Перец фаршированный мясом и рисом с подливкой рецепт с фото: Фаршированный перец в духовке с подливкой. Пошаговый рецепт с фото

0 Comments

Содержание

Фаршированный перец в духовке с подливкой. Пошаговый рецепт с фото

Фаршированный перец в духовке с подливкой, рецепт которого мы сегодня рассмотрим, по вкусу получается несколько иным, нежели приготовлены в кастрюле на плите. Рецепты фаршированного перца, тушеного в духовке, точно также как и рецепты перцев тушеных на плите отличаются между собой составом начинки и подливки.

Чаще всего фаршируют перец начинкой из риса и фарша, либо из одного только риса с овощами или фарша. В первом случае перец получится диетическим и постным, во втором – сытным и очень калорийным, но вкусно будет и в первом и во втором случае. Помимо риса для фарширования  перцев можно использовать разные крупы, грибы и овощи.

Сегодня начинка для тушеных фаршированных перцев в духовке у нас будет несколько необычной для нас, но в то же время привычно для испанцев. Дело в том, что мы приготовим сегодня перец по-андалузски. Приготовим начинку из сыра, риса, панировочных сухарей и яиц и потушим перцы в томатном соусе, приготовленном из свежих томатов. Печеный перец в томатном соусе приготовленный по этому рецепту получается невероятно ароматным, сочным и вкусным, в то же время его он имеет минимальную калорийность, что делает его пригодным для употребления во время поста и диеты.

 А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить фаршированный перец в духовке с подливкой.

Ингредиенты:

  • Перец сладкий болгарский — 4 шт.,
  • Рис круглый — 150 гр.,
  • Помидоры — 4 шт.,
  • Оливковое масло — 1 ст. ложка,
  • Вода — 0,5 литра,
  • Сыр твердый — 50 гр.,
  • Панировочные сухари — 1 ст. ложка,
  • Петрушка — 10 гр.,
  • Яйца — 2 шт.,
  • Соль — по вкусу,
  • Прованские травы — 10 гр.,
  • Черный перец молотый — щепотка,

Фаршированный перец в духовке с подливкой – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление фаршированного перца. Рис отварите до полуготовности. Слейте воду. Откиньте его на дуршлаг и промойте холодной водой. После того, как вся вода стечет, сухой вареный рис переложите в миску. Натрите твердый сыр на средней терке. Помойте и нарежьте мелко петрушку. Добавьте ее и сыр в миску с рисом. Вбейте яйцо. Сыпьте панировочные сухари, соль и черный перец. Перемешайте все компоненты начинки.

На помидорах возле плодоножки сделайте крестообразный надрез. Сложите их в миску и залейте кипятком. Накройте крышкой и оставьте их на 10 минут, чтобы они пропарились. По истечению этого времени слейте горячую воду и залете их холодной водой. Очистите от шкурки. Мякоть нарежьте кубиками.

Добавьте половину помидоров в миску с рисом, остальные помидоры оставим для томатной подливки. Перемешайте.

Начинка из риса для фарширования перца готова. Подготовим перцы для фарширования. Перец помойте. Отрежьте у них верхушку ниже плодоножки на 2-3 см. У полученных крышечек вырежьте по кругу плодоножку. Стаканчики перца промойте от семечек. Наполните перец начинкой.

Накройте крышечками из перца.

Сложите в форму, смазанную небольшим количеством подсолнечного масла. Кусочки помидоров выложите на сковороду. Залейте их стаканом воды. Всыпьте прованские травы, соль. Полейте оливковым маслом. Перемешайте. Потушите томатный соус, помешивая, 10 минут. Залейте им перцы. Перец, фаршированный рисом в томатной подливке, поставьте в духовку. Запекайте его 30 минут при температуре 180С. Готовый фаршированны перец выложите в тарелку. Полейте подливкой. Посыпьте зеленью. Подавайте со сметаной в горячем виде.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт фаршированного перца в духовке в подливкой вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить перец, фаршированный мясом и рисом.

Фаршированный перец в духовке с подливкой. Фото

Фаршированные перцы с фаршем и рисом в кастрюле

Честно говоря, я даже не знаю, блюдом какой кухни являются фаршированные перцы. Но надо отдать должное тому народу, кто первым до этого додумался. Перцы, которые мы привыкли называть «болгарскими», словно созданы для того, чтобы их чем-то начинить. Плотные, прочные стаканчики отлично сочетаются с разными начинками – овощными и мясными. Еда сразу приобретает яркий, красивый и аккуратный вид. Сегодня мы с вами приготовим перцы с фаршем и рисом. Готовить их будет в кастрюле, так как это самая удобная посуда для нашего блюда.

Фаршированный перец с фаршем и рисом в кастрюле: рецепт с томатно-сметанной подливкой

Очень ароматно, очень вкусно. Готовить просто. Возможно, мне кажется это легким, так как я не заморачиваюсь на одном моменте – чтобы подливка не попала внутрь, пока они тушатся. Знаю, что многие стараются подобрать такую посуду и поставить «стаканчики» с начинкой так, чтобы они стояли очень плотно, не падали и не зачерпывали соус. Мне почему-то это кажется лишней суетой. Ну и зачерпнут, ну и что? Еще вкуснее будут! На фото вы увидите замороженные перцы – это результат борьбы с собственным урожаем и прекрасный способ сохранить их на зиму. Для готовки в таком случае я их даже не размораживаю, сразу начиняю и вперед! Естественно, со свежими все делается точно так же.

Ингредиенты:

  • сладкий перец – 4шт;
  • фарш (свинина, свино-говяжий) – 300гр;
  • рис – 70гр;
  • морковь – 1 шт.;
  • соль — по вкусу;
  • черный молотый перец – по вкусу;
  • сметана – 100гр;
  • томатная паста – 1 ст.л.;
  • соевый соус (по желанию) – 2ст.л.;
  • крахмал – 1ч.л.

Как приготовить фаршированные перцы с мясом и рисом в кастрюле

  1. Морковь трем на крупной терке, лук нарезаем мелко.
  2. Рис отвариваем заранее. До готовности или до полуготовности. Если положить сырой, то очень значительно увеличивается время приготовления, так как внутри начинки он будет готовиться намного дольше. После отваривания нужно немного остудить.
  3. Смешиваем овощи и рис с мясом, у меня свинина, но хорошо подходит и смешанный, и куриный. Солим и перчим.
  4. У свежих перцев срезаем верхушку с хвостиком. Вычищаем изнутри семена и удаляем слишком толстые перегородки, чтобы поместить внутрь как можно больше содержимого. Но стенки не трогаем, чтобы они не продырявились.
  5. Начиняем стручки фаршем с рисом, морковью и луком. При фаршировке немного утрамбовываем, но без фанатизма.
  6. Фаршированные ставим в кастрюлю. Если они упадут, ничего смертельного не произойдет, только вкуснее будут.
  7. В большой чашке смешиваем томат, сметану, соевый соус и крахмал. Можно по желанию добавить специй. Наливаем 1 стакан холодной воды, хорошо размешиваем подливку. Пробуем на соль, при необходимости досаливаем.
  8. Заливаем подливой перцы. Она должна доставать до середины стручков, если не хватает, подливаем еще воды.
  9. Ставим тушиться. Сначала на большой нагрев, а когда жидкость начнет кипеть, убавляем до маленького, накрываем крышкой и готовим.

Что касается, того, сколько времени длится этот процесс, то вполне хватает часа. За это время фаршированные перцы полностью приготовятся, сами станут мягкими, но сохранят форму, фарш не будет сырым, овощи и рис внутри тоже. Подаем, поливая соусом из кастрюли.

Автор: Виктория С.

Перцы, фаршированные мясом и рисом в кастрюле: рецепт

Эти перцы мы действительно будем фаршировать мясом, а не фаршем. Скажу по секрету, это даже вкуснее фарша! Мясо лучше выбрать такое, которое можно тушить быстро, а значит подходит свинина, куриное или индюшиное филе. Как это сделать смотрим дальше с фото и пошагово.

Что нам понадобится:

  • мясо (свинина мякоть) – 250гр;
  • морковь – 0,5шт;
  • лук – 1 луковица;
  • рис – 50гр;
  • растительное масло – 2ст.л.;
  • перцы – 4шт;
  • томат-паста – 1ч.л.;
  • сметана – 2ст.л.;
  • мука – 1ст.л.;
  • соль;
  • перец молотый.

Как готовить фаршированный перец с рисом и мясом в кастрюле

  1. Рис отвариваем до готовности и оставляем остужаться.
  2. Подготовим остальные продукты. Морковь чистим и натираем на терке, лук режем кубиком.
  3. Мясо ополаскиваем прохладной водой, обсушиваем и нарезаем мелкими кусочками, размерами около 1-1,5 сантиметра.
  4. В сковороду наливаем масло, нагреваем его. Кладем морковку с луком. Обжариваем недолго, до прозрачности лука.
  5. Добавляем мясо, жарим, часто помешивая в течение 5 минут. Нам не нужно его доводить его до полной готовности, нужно только, чтобы оно слегка обжарилось, тогда в начинке для фаршировке оно будет вкуснее.
  6. Перец освобождаем от семян и перегородок, срезав с него верхушки.
  7. Смешиваем мясо с овощами с рисом. Солим и перчим по вкусу.
  8. Заполняем это смесью овощные «стаканчики».
  9. Уже фаршированные кладем в кастрюлю, где они будут тушиться в соусе.
  10. Для соуса в мисочке смешиваем сметану, томат и муку до состояния густой однородно пасты. Затем разводим ее водой, достаточно примерно 1 стакана. В подливку тоже кладем немного соли. Если вы хотите, чтобы она была полностью томатной – не кладите сметану и наоборот, сметанной – не добавляйте томат. пасту.
  11. Переливаем соус в кастрюлю. Жидкость должна закрывать перцы не выше, чем на 2/3 высоты, но и не ниже 1/3, серединка – оптимально.
  12. Ставим кастрюлю на плиту, ждем закипания, убавляем и готовим 50-60 минут.

Мука за время готовки загустит подливку, она получится очень густой, насытится ароматами перца, в нее попадет немного мясного сока и это все так здОрово! Достаем перцы из кастрюли на тарелки, поливаем густым соусом и сразу подаем к столу.

Автор: Виктория С.

Перцы фаршированные куриным мясом (фаршем) и рисом в сметанном соусе в кастрюле

Рис для начинки можно брать любой, только не дикий. В этом случае он не очень походит. Перцы выбирайте тонкостенные, так вкуснее и максимально ровные, удобнее фаршировать будет. Если под рукой нет сметаны, можно заменить майонезом, но вкуснее и ароматнее именно со сметаной.

Для приготовления этого блюда вам понадобится:

  • перец болгарский — 6 шт.;
  • фарш куриный — 300г;
  • рис длиннозерный — 150г;
  • лук репчатый 1 шт.;
  • морковь 1 шт.;
  • сметана 4 ст.л.;
  • соль, перец по вкусу.

Как вкусно приготовить фаршированный перец с куриным фаршем и рисом в кастрюле

  1. Морковь натираем крупно, кладем обжариваться на сковородку.
  2. Лук мелко нарезаем. Отправляем жариться к морковке.
  3. Фарш солим и перчим.
  4. Рис отвариваем и добавляем к мясу.
  5. Обжаренные овощи хорошо смешиваем с мясом.
  6. Из стручков удаляем внутренние перегородки и семена.
  7. Фаршируем их плотно с помощью чайной ложки.
  8. Складываем в кастрюлю и прикрываем ранее срезанными шляпками.
  9. Сметану разбавляем стаканом горячей воды, солим, перчим. Заливаем перцы сметаной и тушим в кастрюле под крышкой.
  10. Перцы тушить до готовности (до мягкости самого перца) нужно в зависимости от их размера от 30 до 40 минут на маленьком огне.

Автор: Ирина

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 6

Фаршированный перец с мясом и рисом

Классический рецепт перца с фаршем и рисом в кастрюле

🕜1 час. 55 мин. 🕜20 🍴5 🖨

Если вы не знаете, что приготовить на обед или на праздничный стол, воспользуйтесь этим простым и легким рецептом. Полноценное блюдо получается сбалансированным по вкусу с приятным насыщенным соусом. Обязательно приготовьте, и вы не пожалеете!

  • Подготовьте все необходимые ингредиенты для классического рецепта перца с фаршем и рисом. Рис отварите в подсоленной воде, а затем слейте через сито и промойте холодной водой, лишней жидкости дайте стечь. Болгарский перец тщательно вымойте под проточной водой и обсушите.

  • Подготовленный болгарский перец очистите от семян и сердцевины. Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи, промойте под холодной проточной водой и измельчите острым ножом.

  • В фарш выложите отваренный рис, разбейте куриные яйца, добавьте измельченный репчатый лук и чеснок, посолите и поперчите.

  • Тщательно перемешайте до однородной консистенции. Очищенный болгарский перец заполните приготовленным фаршем.

  • Кастрюлю разогрейте на умеренном огне. Налейте небольшое количество растительного масла.

  • Добавьте необходимое количество томатной пасты. Тщательно перемешайте и обжарьте несколько минут.

  • Затем добавьте томаты в собственном соку и дижонскую горчицу. Хорошо перемешайте.
    Доведите до кипения, посолите и поперчите.

  • Выложите фаршированные перцы, накройте крышкой, уменьшите огонь и готовьте блюдо приблизительно 50-60 минут.

  • Зелень тщательно промойте под холодной проточной водой, стряхните лишнюю влагу и измельчите острым ножом. Затем присыпьте готовые фаршированные перцы и снимите кастрюлю с огня.

  • Готовые перцы с фаршем и рисом подавайте на стол порционно.


Приятного аппетита!

Очень вкусные фаршированные перцы с рисом в мультиварке

🕜1 час. 55 мин. 🕜20 🍴5 🖨

Предлагаю приготовить аппетитный и сытный обед, воспользовавшись незаменимой кухонной помощницей – мультиваркой. Фаршированные перцы получаются невероятно нежными и сочными. Могут быть самостоятельным блюдом или дополнением к гарниру. Отлично сочетается с картофельным пюре.

  • Время готовки: 1 час 40 минут
  • Время приготовления: 20 минут
  • Порций – 10

Ингредиенты:

  • Перец болгарский – 10 шт.
  • Свинина – 600 гр.
  • Морковь – 5 шт.
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Паста томатная – 2 ст.л.
  • Лук репчатый – 4 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Сметана – 200 гр.
  • Рис – 100 гр.
  • Зелень – для украшения
  • Масло растительное – 4 ст.л.
  • Вода питьевая – 400 мл.

Процесс приготовления:

Приготовьте фарш. Свинину тщательно вымойте под проточной холодной водой, затем обсушите бумажными полотенцами, нарежьте на средние по размеру кусочки и пропустите через мясорубку, также можно воспользоваться блендером или кухонным комбайном.

Репчатый лук очистите от шелухи, промойте под холодной проточной водой и половину очищенного лука измельчите острым ножом. В чашу мультиварки налейте немного растительного масла, выложите измельченный репчатый лук, посолите и поперчите. На панели мультиварки установите режим «Жарка», время приготовления – 20 минут. Обжарьте лук до размягчения.

Морковь тщательно вымойте, а затем очистите от кожуры с помощью овощечистки. Половину очищенной моркови натрите на мелкой терке и выложите в чашу прибора к обжаренному луку, хорошо перемешайте и обжарьте до золотистого цвета.

Рис тщательно промойте в проточной воде, а затем выложите к обжаренным овощам, добавьте 100 миллилитров питьевой воды, и периодически помешивая, готовьте до окончания программы. Затем отключите прибор и остудите начинку.

Болгарский перец тщательно вымойте под проточной водой и обсушите. Подготовленный болгарский перец очистите от семян и сердцевины.

Остывшую начинку выложите в миску с мясным фаршем и тщательно перемешайте до однородной консистенции. При необходимости посолите и поперчите.

Очищенный болгарский перец заполните приготовленным фаршем.

Из оставшейся начинки сформируйте тефтели.

Оставшийся репчатый лук нарежьте средним по размеру кубиком. В чашу мультиварки налейте немного растительного масла, выложите нарезанный репчатый лук, посолите и поперчите. На панели мультиварки установите режим «Жарка», время приготовления – 20 минут. Обжарьте лук до размягчения.

Оставшуюся морковь нарежьте крупными брусочками и выложите в чашу прибора к обжаренному луку, хорошо перемешайте и обжарьте до золотистого цвета.

Затем добавьте кусочки болгарского перца.

Выложите фаршированные перцы и тефтели.

Приготовьте подливу. В небольшой емкости соедините сметану и томатную пасту, влейте оставшееся количество питьевой воды, посолите и поперчите, тщательно перемешайте до однородной консистенции. Получившимся соусом залейте перцы. Закройте крышку мультиварки. На панели прибора выберите программу «Тушение», время приготовления – 30 минут.

После звукового сигнала, аккуратно откройте крышку мультиварки. Осторожно разложите фаршированные перцы по тарелкам, украсив предварительно вымытой свежей зеленью.

Готовые перцы с фаршем и рисом подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Перцы в фаршем и рисом, запеченные в духовке

🕜1 час. 55 мин. 🕜20 🍴5 🖨

Хочу поделиться замечательным рецептом перцев с фаршем и рисом, запеченных в духовке. Горячее блюдо получается невероятно аппетитным с потрясающим вкусовым сочетанием ингредиентов, прекрасно подойдет для любого семейного застолья или праздничного торжества.

  • Время готовки: 1 час 10 минут
  • Время приготовления: 25 минут
  • Порций – 13

Ингредиенты:

  • Перец болгарский – 13 шт.
  • Фарш мясной – 600 гр.
  • Сыр твердый – 200 гр.
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Чеснок – 6 зуб.
  • Рис – 100 гр.
  • Масло растительное – 5 ст.л.

Процесс приготовления:

Рис хорошенько промойте в холодной проточной воде несколько раз. Выложите в кастрюлю и залейте холодной водой.

Посолите и поставьте на умеренный огонь, доведите до кипения, после чего уменьшите огонь и варите 15-20 минут.

Мясной фарш посолите и поперчите. Тщательно перемешайте. Выложите на хорошо разогретую сковороду, смазанную небольшим количеством растительного масла, и немного обжарьте.

Репчатый лук очистите от шелухи, промойте под холодной проточной водой и измельчите острым ножом.

Готовый рис слейте через сито и промойте холодной водой, лишней жидкости дайте стечь. Выложите в отдельную миску и полностью остудите.

Необходимое количество твердого сыра натрите на крупной терке.

Измельченный репчатый лук выложите к обжаренному фаршу. Периодически помешивая, обжарьте несколько минут.

Чеснок очистите от шелухи, промойте под холодной водой, а затем пропустите через пресс и добавьте к обжаренному фаршу.

В фарш выложите отваренный рис.

Периодически помешивая, обжарьте еще несколько минут.

Болгарский перец тщательно вымойте под проточной водой и обсушите, очистите от семян и сердцевины. Противень смажьте небольшим количеством растительного масла, выложите подготовленный болгарский перец, слегка присолите. Противень поместите в разогретый до 200 градусов духовой шкаф и запекайте 5-7 минут.

В фарш выложите половину измельченного твердого сыра.

Тщательно перемешайте и сразу снимите с огня.

Подготовленный болгарский перец заполните приготовленным фаршем.

Форму для запекания заполните нафаршированным болгарским перцем.

Сверху присыпьте оставшимся измельченным твердым сыром.

Форму поместите в духовой шкаф на 7-10 минут и запекайте перцы при температуре 200 градусов. Затем форму аккуратно извлеките из духового шкафа.

Фаршированный перец подавайте на стол порционно. В качестве гарнира можно использовать картофельное пюре.

Готовые перцы с фаршем и рисом, запеченные в духовке, также хорошо сочетаются с отварными спагетти.

Приятного аппетита!

Болгарский перец фаршированный мясом и рисом со сметаной

🕜1 час. 55 мин. 🕜20 🍴5 🖨

Предлагаю воспользоваться достаточно простым и быстрым рецептом и приготовить вкусный обед или ужин. Горячее блюдо получается по-праздничному красивым и ярким, и станет прекрасным украшением вашего стола. Сочные перцы подойдут в качестве горячего основного блюда для семейного застолья.

  • Время готовки: 1 час20 минут
  • Время приготовления: 15 минут
  • Порций – 10

Ингредиенты:

  • Перец болгарский – 10 шт.
  • Фарш мясной – 600 гр.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Лук репчатый – 100 гр.
  • Соль – по вкусу
  • Чеснок – 4 зуб.
  • Рис – 100 гр.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Укроп сушеный – по вкусу
  • Фарш мясной – 600 гр.
  • Для соуса:
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Паста томатная – 3 ст.л.
  • Сметана – 200 гр.
  • Соль – по вкусу
  • Вода питьевая – 300 мл.

Процесс приготовления:

Болгарский перец тщательно вымойте под проточной водой и обсушите. Подготовленный болгарский перец очистите от семян и сердцевины.

Сковороду хорошо разогрейте на умеренном огне, налейте небольшое количество растительного масла. Выложите очищенный болгарский перец и обжарьте со всех сторон.

Рис отварите в подсоленной воде, а затем слейте через сито и промойте холодной водой, лишней жидкости дайте стечь.

Репчатый лук очистите от шелухи, промойте под холодной проточной водой и измельчите острым ножом. Морковь вымойте и очистите от кожуры с помощью овощечистки, затем натрите на крупной терке.

Сковороду хорошо разогрейте на умеренном огне, налейте небольшое количество растительного масла. Выложите измельченный репчатый лук и натертую морковь, обжарьте до размягчения, периодически помешивая.

К отваренному рису добавьте мясной фарш и обжаренные овощи, посолите и поперчите. Тщательно перемешайте до однородной консистенции.

Помидоры тщательно вымойте, обсушите, удалите плодоножку и натрите на крупной терке. Чеснок очистите от шелухи, промойте, а затем измельчите острым ножом и добавьте к измельченным помидорам. В полученную массу добавьте сушеный укроп. Тщательно перемешайте.

Затем влейте в фарш и хорошо перемешайте. Подготовленный болгарский перец заполните приготовленным фаршем и выложите в кастрюлю или глубокую сковороду.

Приготовьте соус. Необходимое количество томатной пасты соедините со сметаной и питьевой водой. Посолите и поперчите. Тщательно перемешайте до однородной консистенции. Затем залейте соусом перцы.

Накройте крышкой, тушите блюдо приблизительно 50-60 минут на минимальном огне после закипания. Готовые фаршированные перцы со сметаной снимите с огня и подавайте на стол порционно.

Приятного аппетита!

Диетический перец, фаршированный куриным фаршем и рисом

🕜1 час. 55 мин. 🕜20 🍴5 🖨

Хочу поделиться замечательным рецептом фаршированного перца куриным фаршем и рисом. Блюдо получается диетическим и низкокалорийным, отлично подойдет всем, кто следит за своим питанием и фигурой. Обязательно приготовьте, и вы не пожалеете.

  • Время готовки: 50 минут
  • Время приготовления: 15 минут
  • Порций – 12

Ингредиенты:

  • Перец болгарский – 12 шт.
  • Фарш куриный – 600 гр.
  • Морковь – 2 шт.
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Рис – 100 гр.
  • Паста томатная – 3 ст.л.
  • Вода питьевая – 300 мл.

Процесс приготовления:

Болгарский перец тщательно вымойте под проточной водой и обсушите.

Подготовленный болгарский перец очистите от семян и сердцевины.

Рис тщательно промойте в проточной воде несколько раз, отварите в подсоленной воде, а затем слейте через сито и промойте холодной водой, лишней жидкости дайте стечь. Дайте рису полностью остыть.

Отмерьте необходимое количество куриного фарша. Если фарш замороженный, предварительно разморозьте его.

Морковь вымойте и очистите от кожуры с помощью овощечистки, затем натрите на крупной терке.

К отваренному рису выложите куриный фарш, тщательно перемешайте.

Затем добавьте половину измельченной моркови, посолите и поперчите, тщательно перемешайте до однородной консистенции.

Сковороду хорошо разогрейте на умеренном огне, выложите томатную пасту, влейте необходимое количество питьевой воды. Тщательно перемешайте до однородной консистенции, посолите и поперчите, выложите вторую половину измельченной моркови. Доведите до кипения.

Очищенный болгарский перец заполните приготовленным фаршем.

Нафаршированные перцы выложите в глубокую кастрюлю с толстым дном и залейте приготовленной подливой. Поставьте на умеренный огонь, доведите до кипения. Накройте крышкой, тушите блюдо приблизительно 30-35 минут на минимальном огне.

Готовые перцы, фаршированные куриным фаршем и рисом снимите с огня и подавайте на стол порционно.

Приятного аппетита!

Как приготовить фаршированный перец с индейкой и рисом?

🕜1 час. 55 мин. 🕜20 🍴5 🖨

Для любителей простых домашних блюд хочу порекомендовать легкое в приготовлении блюдо. Фаршированный перец индейкой и рисом получается нежным и сочным. Сбалансированное блюдо понравится всем без исключения, и станет вашим фаворитом. Приготовьте, и порадуйте своих родных.

  • Время готовки: 1 час 15 минут
  • Время приготовления: 15 минут
  • Порций – 10

Ингредиенты:

  • Перец болгарский – 10 шт.
  • Фарш из индейки – 600 гр.
  • Помидоры – 1 кг.
  • Морковь – 200 гр.
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Лук репчатый – 150 гр.
  • Соль – по вкусу
  • Рис – 100 гр.
  • Перец душистый – 5 шт.
  • Масло оливковое – 5 ст.л.

Процесс приготовления:

Подготовьте все необходимые ингредиенты для фаршированного перца индейкой и рисом.

Репчатый лук очистите от шелухи, промойте под холодной проточной водой и измельчите острым ножом.

Морковь вымойте и очистите от кожуры с помощью овощечистки, затем натрите на крупной терке.

Помидоры тщательно вымойте, обдайте кипятком, а затем выложите в холодную воду и очистите от кожицы и плодоножки. Очищенные помидоры измельчите погружным блендером.

Рис хорошенько промойте в проточной воде несколько раз. А затем выложите в миску с фаршем, посолите и поперчите, и тщательно перемешайте до однородной консистенции.

Болгарский перец тщательно вымойте под проточной водой и обсушите. Подготовленный болгарский перец очистите от семян и сердцевины.

Подготовленный болгарский перец заполните приготовленным фаршем.

Кастрюлю хорошо разогрейте на умеренном огне, налейте небольшое количество оливкового масла. Выложите измельченный репчатый лук и обжарьте до размягчения.

Затем добавьте натертую морковь, обжарьте до размягчения, периодически помешивая.

После чего влейте измельченные помидоры.

В кастрюлю с подливой выложите нафаршированный перец.

Добавьте душистый перец и немного посолите.

Накройте крышкой, тушите блюдо приблизительно 35-40 минут на минимальном огне после закипания.

Готовые фаршированные перцы индейкой и рисом снимите с огня и подавайте на стол порционно.

Приятного аппетита!

Фаршированный болгарский перец с мясом и рисом в томатном соусе

🕜1 час. 55 мин. 🕜20 🍴5 🖨

Предлагаю приготовить фаршированный перец с мясом и рисом в томатном соусе. Рецепт достаточно простой и быстрый. От вас требуется лишь желание и хорошее настроение. Продукты используются доступные. Обязательно приготовьте, и вы не пожалеете, это точно!

  • Время готовки: 1 час 10 минут
  • Время приготовления: 15 минут
  • Порций – 12

Ингредиенты:

  • Перец болгарский – 12 шт.
  • Фарш мясной – 800 гр.
  • Томаты в собственном соку – 800 мл.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Лук репчатый – 3 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Перец душистый – по вкусу
  • Рис – 100 гр.
  • Сахар-песок – 0,5 ч.л.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Корица молотая – по вкусу
  • Гвоздика молотая – по вкусу
  • Имбирь молотый – по вкусу
  • Паприка молотая – по вкусу

Процесс приготовления:

Рис хорошенько промойте в проточной воде несколько раз. Выложите в кастрюлю и отварите в подсоленной воде в течение 15 минут после закипания. Затем промойте под холодной водой и лишней жидкости дайте стечь.

Репчатый лук очистите от шелухи, промойте под холодной проточной водой и измельчите острым ножом. Половину измельченного репчатого лука добавьте в миску с фаршем, посолите и поперчите.

Отваренный рис выложите в миску с фаршем.

Тщательно перемешайте до однородной консистенции.

Болгарский перец тщательно вымойте под проточной водой и обсушите. Очистите от семян и сердцевины.

Очищенный болгарский перец заполните приготовленным фаршем.

Кастрюлю хорошо разогрейте на умеренном огне, налейте небольшое количество растительного масла. Выложите вторую половину измельченного репчатого лука и обжарьте до размягчения.

С помощью консервного ножа откройте банку томатов в собственном соку.

Томаты выложите в глубокую емкость и с помощью погружного блендера измельчите до однородной консистенции.

Получившуюся томатную массу выложите к обжаренному репчатому луку. Добавьте сахарный песок. молотую корицу, молотую гвоздику, молотую паприку, молотый имбирь и соль.

Подливу доведите до кипения.

В кастрюлю с подливой выложите нафаршированный перец. Добавьте лавровый лист и душистый перец. Накройте крышкой, тушите блюдо приблизительно 35-40 минут на минимальном огне после закипания.

Готовые фаршированные перцы с мясом и рисом в томатном соусе снимите с огня и подавайте на стол порционно.

Блюдо получается невероятно нежным и практически тает во рту.

Приятного аппетита!

🕜1 час. 55 мин. 🕜20 🍴5 🖨

Предлагаю приготовить фаршированный перец со сметаной и томатной пастой. Блюдо получается сбалансированным по вкусу, нежным и сочным. Фаршированный перец – замечательный вариант для вкусного и сытного семейного обеда.

  • Время готовки: 1 час 15 минут
  • Время приготовления: 15 минут
  • Порций – 10

Ингредиенты:

  • Перец болгарский – 10 шт.
  • Фарш мясной – 800 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Лук репчатый – 100 гр.
  • Соль – по вкусу
  • Рис – 100 гр.
  • Сметана – 200 гр.
  • Паста томатная – 3 ст.л.
  • Кубики бульонные – 2 шт.
  • Масло растительное – для обжарки

Процесс приготовления:

Подготовьте все необходимые ингредиенты для фаршированного перца со сметаной и томатной пастой.

Рис хорошенько промойте в проточной воде несколько раз. Выложите в кастрюлю и отварите в подсоленной воде в течение 15 минут после закипания.

Болгарский перец тщательно вымойте под проточной водой и обсушите. Подготовленный болгарский перец очистите от семян и сердцевины.

Шляпки перцев оставьте в целом виде.

Отваренный рис промойте под холодной водой и лишней жидкости дайте стечь. Полностью остудите его.

Очищенный болгарский перец промойте под холодной водой.

Затем выложите его в глубокую кастрюлю.

Залейте заранее подготовленным кипятком и оставьте на 3-5 минут.

Рис выложите в миску с фаршем, посолите и поперчите, и тщательно перемешайте до однородной консистенции.

Ошпаренный болгарский перец с помощью шумовки извлеките из кипятка.

Репчатый лук очистите от шелухи, промойте под холодной проточной водой и измельчите острым ножом. Морковь вымойте и очистите от кожуры с помощью овощечистки, затем натрите на крупной терке. Овощи обжарьте на небольшом количестве растительного масла на хорошо разогретой сковороде до мягкости.

Подготовленный болгарский перец заполните приготовленным фаршем.

Нафаршированный болгарский перец выложите в глубокую кастрюлю.

Накройте шляпками.

Если останется фарш, как у меня, сформируйте ежики.

Бульонные кубики залейте подготовленным кипятком и добавьте необходимое количество томатной пасты. Посолите и поперчите, тщательно перемешайте до однородной консистенции, добавьте лавровый лист.

Перцы залейте приготовленным соусом и выложите обжаренные овощи, равномерно распределив их.

Затем добавьте необходимое количество сметаны. Кастрюлю поставьте на умеренный огонь. Накройте крышкой, тушите блюдо приблизительно 35-40 минут на минимальном огне после закипания.

Готовые фаршированные перцы со сметаной и томатной пастой снимите с огня и подавайте на стол порционно. Дополнительно подайте сметану.

Готовое блюдо подавайте, как самостоятельное или дополните любимым гарниром.

Приятного аппетита!

Простой рецепт перца фаршированного мясом и рисом с подливкой в духовке

🕜1 час. 55 мин. 🕜20 🍴5 🖨

С большим удовольствием хочу поделиться своим любимым рецептом невероятно вкусных фаршированных перцев с подливкой, приготовленных в духовке. Блюдо получается необыкновенно нежным и сочным. Приготовьте, и вы приятно удивите своих близких.

  • Время готовки: 55 минут
  • Время приготовления: 15 минут
  • Порций – 10

Ингредиенты:

  • Перец болгарский – 10 шт.
  • Фарш мясной – 600 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Лук репчатый – 100 гр.
  • Соль – по вкусу
  • Зелень – по вкусу
  • Рис – 100 гр.
  • Сметана – 100 гр.
  • Паприка молотая – по вкусу
  • Паста томатная – 2 ст.л.
  • Вода питьевая – 200 мл.

Процесс приготовления:

Болгарский перец тщательно вымойте под проточной водой и обсушите. Подготовленный болгарский перец разрежьте вдоль и очистите от семян и сердцевины. Очищенный болгарский перец промойте под холодной водой.

Затем выложите его в глубокую кастрюлю. Залейте заранее подготовленным кипятком и оставьте на 3-5 минут.

Мясной фарш выложите в глубокую миску.

Репчатый лук очистите от шелухи, промойте под холодной проточной водой, измельчите острым ножом и добавьте в фарш.

Морковь вымойте и очистите от кожуры с помощью овощечистки, затем натрите на крупной терке и добавьте в фарш.

Посолите, добавьте черный молотый перец и молотую паприку по вкусу.

Зелень тщательно промойте в прохладной проточной воде, затем стряхните от лишней влаги и измельчите острым ножом. Измельченную зелень добавьте к остальным ингредиентам. Немного зелени оставьте для украшения.

Рис хорошенько промойте в проточной воде несколько раз. Выложите в кастрюлю и отварите в подсоленной воде в течение 15 минут после закипания. После чего слейте через сито и полностью остудите.

Рис выложите в миску с фаршем, и тщательно перемешайте до однородной консистенции.

Подготовьте форму для запекания. Половинки болгарского перца начините приготовленным фаршем и выложите в форму для запекания.

Приготовьте соус. В небольшой емкости соедините томатную пасту со сметаной, посолите и поперчите. Влейте необходимое количество питьевой воды и тщательно перемешайте до однородной консистенции.

Перцы залейте приготовленным соусом.

Форму поместите в предварительно разогретый духовой шкаф и запекайте блюдо приблизительно 35-40 минут.

Готовые фаршированные перцы с подливкой, приготовленные в духовке, немного остудите и подавайте на стол порционно. Дополнительно украсьте блюдо измельченной зеленью.

Приятного аппетита!

Вкусный рецепт приготовления перца фаршированного кольцами

🕜1 час. 55 мин. 🕜20 🍴5 🖨

Хочу поделиться необычайно вкусным и интересным рецептом фаршированного болгарского перца кольцами. Процесс приготовления фаршированного перца достаточно простой, и с ним справится даже начинающая хозяйка. Подача блюда оригинальная, и отлично подойдет в качестве горячего блюда на праздничное торжество.

  • Время готовки: 35 минут
  • Время приготовления: 15 минут
  • Порций – 2

Ингредиенты:

  • Перец болгарский – 2 шт.
  • Фарш мясной – 200 гр.
  • Имбирь – 0,5 ч.л.
  • Перец красный молотый – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Лук репчатый – 100 гр.
  • Соль – по вкусу
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Рис – 50 гр.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Яйца куриные – 1 шт.
  • Листья салата – для украшения
  • Вода питьевая – 100 мл.

Процесс приготовления:

Рис хорошенько промойте в проточной холодной воде несколько раз. Выложите в кастрюлю и отварите в подсоленной воде в течение 10 минут после закипания. После чего слейте через сито и полностью остудите.

Чеснок, репчатый лук и корень имбиря очистите и измельчите ножом. Мясной фарш выложите в глубокую емкость, разбейте куриное яйцо, добавьте измельченный чеснок, лук и имбирь, красный и черный молотый перец и соль. Тщательно перемешайте до состояния однородной консистенции.

В фарш добавьте отваренный рис и хорошо перемешайте.

Болгарский перец тщательно вымойте под проточной водой и обсушите. Подготовленный болгарский перец очистите от семян и сердцевины. Очищенный болгарский перец нарежьте кольцами.

Кольца болгарского перца нафаршируйте приготовленной начинкой.

Сковороду хорошо разогрейте на умеренном огне и налейте небольшое количество растительного масла. Выложите нафаршированные кольца болгарского перца. Обжарьте с двух сторон до золотистой корочки. Затем накройте крышкой и тушите на минимальном огне 7-10 минут.

Листья салата тщательно промойте в прохладной проточной воде, затем стряхните от лишней влаги. Блюдо для подачи застелите салатными листьями и выложите готовые фаршированные кольца болгарского перца.

Подавайте фаршированные перцы кольцами на стол порционно.

Приятного аппетита!

Подлива для фаршированного перца: рецепты соусов

Фаршированный перец — невероятно вкусное и питательное блюдо на каждый день и для угощения на праздник. Плоды, начиненные мясом, рисом или овощами, можно запекать в духовке, тушить и даже консервировать на зиму. Подлива для фаршированного перца — неотъемлемая составляющая этого сложного угощения. Именно она добавит сочности и подчеркнет невероятный вкус готового блюда.

Во всех национальных кухнях есть свой вариант приготовления фаршированного перца. Каждый рецепт имеет свою особенность, но все они состоят из основы, начинки и соуса. В качестве основы чаще всего используются целые плоды, но в некоторых случаях их делят на две-три части. Для начинки можно брать любую крупу, мясной и овощной фарш.

Густой соус к фаршированным перцам или подливка готовится с учетом выбранной начинки. Очень важно, чтобы вкус жидкой приправы сочетался с продуктами, которыми начиняются плоды.

Подлива из томата и сметаны

Томатно-сметанная подлива считается универсальной — ее можно использовать и для тушения овощей, и в качестве отдельной приправы к уже готовому блюду. Этот рецепт подливы подходит для фаршированных перцев с мясной начинкой.

Время приготовления: 15 минут
Выход готовых порций: 6
Необходимые продукты:

  • Томатная паста — 150 г
  • Сметана — 200 мл
  • Морковь — 1 шт.
  • Мука — 2 ст. л.
  • Растительное масло — 2–3 ст. л.
  • Вода или бульон — 1 литр
  • Лук — 1 шт.
  • Душистый перец, лавровый лист — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

  1. Лук нарезать не очень тонкой соломкой или полукольцами.
  2. Морковку натереть на средней или крупной терке.
  3. Обжарить морковь и лук на разогретой сковороде с растительным маслом в течение нескольких минут. Сильно зажаривать овощи не нужно.
  4. Томат смешать со сметаной и развести небольшим количеством воды. Добавьте любые специи по вкусу и немного соли.
  5. Насыпьте в сковороду муку и хорошо перемешайте с овощной массой.
  6. Сразу же добавьте томатную смесь и быстро размешайте, чтобы не успели образоваться комочки.
  7. Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь и томите подливу под крышкой еще 5–7 минут. Когда соус станет однородным и начнет густеть, снимите сковороду с плиты. При остывании подлива станет еще гуще, и ее можно будет подавать отдельно в качестве приправы.
  8. Возьмите перчик, фаршированный мясом и рисом, положите его в сотейник или глубокую миску и залейте готовым соусом. При необходимости добавьте еще приправы и соль. Тушите нафаршированные перцы до готовности и подавайте к столу вместе с подливой.

Сливочный молочный соус

Сливочный соус к фаршированным перцам с мясной и овощной начинкой готовится из простых и доступных продуктов. Его можно использовать для приготовления перца в духовке. Фаршировкой желательно заняться заранее, так как подлива готовится очень быстро.

Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 6
Ингредиенты:

  • Сливки — 1 стакан
  • Мука — 1 ст. л.
  • Специи и приправы для овощей — 1 ч. л.
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

  1. Сковороду поставить на плиту и хорошо разогреть. Добавлять масло или другой жир не нужно.
  2. Насыпать на раскаленную сковородку муку и обжарить ее до коричневого оттенка.
  3. Тонкой струйкой влить сливки и сразу же хорошо перемешать венчиком или ложкой. Если нет сливок, можно заменить их жирной сметаной.
  4. Добавить соль и специи по вкусу.
  5. Довести смесь до кипения, и уменьшить огонь. Продолжать тушить соус еще 3–5 минут, чтобы он немного загустел.

Используйте сливочную приправу для тушения овощей. При запекании в духовке овощи заливаются заправкой и накрываются фольгой.

Томатный соус

Для фаршированных перцев с начинкой из овощей и риса подойдет рецепт томатного соуса. Его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике 1–2 дня.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 6
Ингредиенты:

  • Помидор — 3 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Подсолнечное (кукурузное) масло — 50 мл
  • Сахар — щепотка
  • Соль — по вкусу
  • Свежая зелень — несколько веточек

Приготовление:

  1. Спелые помидоры хорошо помойте, разрежьте на две части и удалите плодоножку. Каждую половинку натрите на крупной терке. Можно приготовить пюре с помощью мясорубки, если готовится большая порция.
  2. Лук нарежьте мелкими кубиками или измельчите блендером, можно пропустить через мясорубку.
  3. Морковь натрите на крупной терке.
  4. Свежую зелень помойте и накрошите как можно мельче.
  5. Налейте в сковороду растительное масло, нагрейте и положите подготовленные лук и морковь.
  6. Обжаривайте овощи в течение 5 минут, чтобы они приобрели характерный золотистый цвет и стали мягкими.
  7. Залейте лук с морковью помидоровой смесью и тушите подливу на медленном огне.
  8. Когда заправка станет однородной, добавьте сахар, соль и свежую зелень. Для остроты можно добавить немного столового укуса. Доведите до кипения и снимите подливу с огня.

Простой рецепт заливки для фаршированных перцев подойдет и для овощей, консервируемых на зиму. Заправку нагревают и заливают ею подготовленные продукты, плотно закрывают крышкой и закатывают. Если готовить фаршированные овощи без стерилизации, необходимо добавить в соус немного лимонной кислоты.

Побаловать себя вкусным и ароматным фаршированным перчиком можно в любое время года. Начините перец любым фаршем и храните его в морозильной камере, а рецепт подливы выбирайте на свой вкус.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Классический фаршированный перец рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Как сделать классический фаршированный перец? Подготовьте продукты. Самый вкусный перец получится из сезонных овощей — они более ароматные, с тонкими стенками и стоят недорого. Лучше фаршировать плоды среднего размера. Цвет перца значения не имеет. Фарш возьмите любой, подойдет и свинина с говядиной, и курица с индейкой. Рис я использую длиннозерный, но вы можете взять и круглый.

  • Шаг 2:

    Отварите рис до полуготовности. Как варить рис? Засыпьте его в кастрюльку и промойте в нескольких водах, до прозрачности. Затем залейте крупу холодной водой и поставьте на небольшой огонь. Периодически помешивая, варите рис до полуготовности, на это уйдет 10-15 минут, в зависимости от сорта.

  • Шаг 3:

    Откиньте рис на дуршлаг, чтобы стекла вода. Остудите его.

  • Шаг 4:

    Очищенный лук мелко нарежьте.

  • Шаг 5:

    Поставьте сковороду на небольшой огонь, разогрейте на ней растительное масло. Отправьте на сковороду лук.

  • Шаг 6:

    Обжарьте его до золотистого цвета, около 5 минут.

  • Шаг 7:

    Морковь помойте, очистите и натрите на мелкой терке.

  • Шаг 8:

    Добавьте в сковороду к луку натертую морковь. Тщательно перемешайте.

  • Шаг 9:

    Жарьте овощи еще 5-10 минут.

  • Шаг 10:

    Положите фарш в большую миску и слегка вымесите его руками.

  • Шаг 11:

    Добавьте к фаршу полуготовый рис.

  • Шаг 12:

    И луково-морковную зажарку.

  • Шаг 13:

    Всыпьте в фарш соль, черный перец и хорошенько все перемешайте.

  • Шаг 14:

    Приготовьте соус. Как сделать соус? Положите в миску сметану и томатную пасту.

  • Шаг 15:

    Добавьте соль и воду, хорошо перемешайте соус до однородности.

  • Шаг 16:

    Перцы помойте. Очистить их от плодоножки и семян. Для этого сделайте ножом круговой надрез по макушке перца.

  • Шаг 17:

    Теперь, слегка потянув за плодоножку, вы сможете без труда извлечь вместе с ней семена.

  • Шаг 18:

    Удалить перегородки. Очищенные перцы промойте проточной водой.

  • Шаг 19:

    Теперь у вас все готово — перцы, фарш и соус.

  • Шаг 20:

    Начините подготовленные перцы, плотно набив каждый перчик фаршем до краев.

  • Шаг 21:

    Вот такие красавчики получились у меня.

  • Шаг 22:

    Сложите фаршированные перцы в толстостенную большую кастрюлю, казан или сковороду вертикально.

  • Шаг 23:

    Залейте перцы соусом таким образом, чтобы они были закрыты на две трети (при необходимости можно долить воды). Положите в кастрюлю лавровый лист и поставьте кастрюлю с фаршированным перцем на огонь.

  • Шаг 24:

    Доведите до кипения и тушите фаршированный перец на среднем огне 30-40 минут под закрытой крышкой.

  • Шаг 25:

    Подавайте фаршированные перцы в горячем виде с подливой, как основное блюдо, или с гарниром. Приятного аппетита!

  • Фаршированные перцы в сметанном соусе – вкусный рецепт с фото


    91.6 kcal © dubravina — stock.adobe.com

    Поделиться:

    • #второе блюдо
    • #диетическое
    • #низкокалорийное
    • #обед
    • #растительное масло
    • #репчатый лук
    • #рис
    • #сладкий перец
    • #сметана
    • #томатная паста
    • #ужин
    • #фарш
    • #фаршированное

    Особенности приготовления

    Фаршированные перцы, тушенные в кастрюле, – одно из самых экономичных и простых в приготовлении блюд. Это делает возможным включать его в ежедневный рацион, хотя фаршированные перцы получаются настолько вкусными, что предложить их гостям тоже не будет стыдно. Главное, знать несколько маленьких секретов.

    Тушить перцы лучше в кастрюле с толстым дном, тогда они приготовятся быстрее и будут нежными. Для приготовления фаршированных перцев выбирать лучше яркие, но не слишком крупные плоды

    При этом важно, чтобы овощи были примерно одинакового размера. Разумеется, наличие трещин и других повреждений делает их непригодными для тушения с фаршем. Часто в состав начинки фаршированных перцев входит рис

    Чтобы он успел развариться и стать мягким, но в то же время начинка не превратилась в кашу, рисовую крупу необходимо отварить до полуготовности до того, как смешивать с фаршем. Во время приготовления фаршированных перцев в кастрюле необходимо следить, чтобы соуса на дне было достаточно, иначе перцы не пропекутся и, возможно, даже пригорят.

    Если учитывать перечисленные тонкости, фаршированные перцы получатся вкусными, а тушение их в кастрюле не доставит хозяйке особых хлопот.

    Описание приготовления:

    Как приготовить фаршированный перец вы узнаете в пошаговом описании с фотографиями. В холодное время года, когда свежий болгарский перец в наших широтах достаточно дорогой, можно использовать замороженный или консервированный, как у меня. Я всегда его заготавливаю летом впрок именно, чтобы фаршировать зимой мясным или овощным фаршем. Блюдо вполне достойно праздничного стола.

    Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Болгарский перец / Фарш Блюдо: Горячие блюда / Фаршированные

    Как приготовить замороженный фаршированный перец

    Если хозяйка уезжает, переживая о рационе своих домочадцев или просто есть дополнительное время для готовки, можно сделать такие себе домашние полуфабрикаты, которые потом можно оперативно приготовить без особых усилий. Нужно знать, что фаршированные перчики можно замораживать не хуже налепленных пельменей и вареников, чтоб при желании баловать себя вкусным обедом.

    Приготовление

    1. Рис отварной с фаршем перемешать с измельченной морковкой и репчатым луком.
    2. Нафаршировать очищенные перчины готовой смесью.
    3. Поставить в морозилку, при надобности достать, пропечь в духовом шкафу до готовности, добавив любимый соус.

    Перцы, фаршированные мясом и рисом, в томатном соусе

    Состав:

    • сладкий перец – 1,5 кг;
    • говядина – 0,4 кг;
    • свинина – 0,3 кг;
    • рис – 150 г;
    • помидоры – 0,5 кг;
    • репчатый лук – 100 г;
    • сметана – 100 мл;
    • свежая зелень – 50 г;
    • соль, специи – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Мясо помойте, нарежьте кусками. По очереди проворачивая куски свинины и говядины через мясорубку, сделайте фарш.
    • Измельчите луковицу, пропустив ее через мясорубку, добавьте фарш. Посолите его и приправьте по вкусу.
    • Рис промойте, залейте водой, подсолите. Варите до полуготовности.
    • Рис положите в мясной фарш, перемешайте.
    • Перцы помойте, удалите у них «хвостики», выньте семена и перегородки.
    • Нафаршируйте перцы смесью рубленого мяса и риса.
    • Поставьте перцы в кастрюлю плотно друг к другу, сверху смажьте сметаной. В кастрюлю налейте воду, она должна доходить почти до верхушки перцев, оставаясь ниже буквально на 1 см.
    • Поставьте кастрюлю на огонь, прикройте крышкой после того, как жидкость закипит. Тушите 20 минут.
    • За это время приготовьте томатный соус. Для этого обварите помидоры кипятком, очистите, мякоть измельчите блендером или протрите через сито. Подсолите, добавьте специи и оставшуюся сметану (если осталась). Порубите зелень и тоже смешайте с соусом.
    • Влейте соус в кастрюлю с перцами и продолжайте их тушить еще полчаса.

    Это рецепт приготовления фаршированных перцев в кастрюле можно считать классическим.

    Как правильно и вкусно приготовить фаршированный перец в кастрюле

    Болгарский перец богат витаминами С, А, К, группы В, в нем есть гексенал и гексанол. Считается, что этот дар природы может защитить от рака, поскольку в нем присутствует ликопин. Есть железо и кальций, магний и калий, медь и цинк, марганец и селен. Таким образом, перец обладает ценнейшими веществами, которые повысят иммунитет, защитят от заболеваний. Но всеми этими полезными свойствами обладает только спелый перец. Значит блюда нужно готовить из созревших плодов.

    Выбирать качественный перец просто: он должен быть без гнили и темных пятен на коже, а плодоножка – приятного зеленого цвета. Хранить свежий перец долго нельзя, максимум неделю, так как он постепенно теряет витамины А и С. Зато болгарский перец легко переносит заморозку. Поэтому если планируется блюдо не в день покупки, а через пару недель, перец можно заморозить, поместив в морозильную камеру.

    Чтобы блюдо было по-настоящему вкусным и красивым, чтобы начинка радовала глаз, а сам перец не выглядел мокрой тряпкой, нужно воспользоваться советами опытных поваров.

    1. Для фаршированного перца нужно подобрать плоды одинакового размера и формы. Если хочется, чтобы перцы «стояли» в кастрюле, то нужно воспользоваться тупоносыми плодами. Впрочем, форма плода на вкусовые качества самого перца никак не влияет.
    2. Для фаршировки лучше брать красные и желтые перцы. Они приятно сластят. Зеленые перцы обладают несколько пряным вкусом.
    3. Чтобы рис не разварился, пока готовятся фаршированные перцы, его отваривают до полуготовности, а уже потом вводят в фарш. Можно использовать и сырой рис, но тогда время приготовления фаршированных перцев увеличивается, а это чревато развариванием овощей.
    4. Для того чтобы заливка была нежной, томатную пасту смешивают со сметаной. Желательно использовать нежирную сметану. Вместо готовой томатной пасты можно брать свежие помидоры, только сначала их нужно измельчить в блендере. В этом случае понадобится много специй.
    5. Перцы станут эластичными, если их залить горячей водой и оставить на некоторое время. Тогда их легко фаршировать. Если в воду добавить соли, то можно убрать из перца горечь, которая может быть в плодах.
    6. С перцев можно удалить прозрачную кожицу, подержав в кипятке. Но нужно помнить, что такой перец становится очень нежным и может потерять форму при тушении. Кроме того, кипяток убивает витамины.
    7. Начинка для перца может быть разнообразной. Это и творог, и крупа, и мясной фарш, и овощной фарш, и морепродукты. На всякий вкус и кошелек. Более бюджетный вариант – перец с овощным и куриным фаршем.
    8. Чтобы фаршированный перец получился в меру мягким, чтобы начинка хорошо приготовилась, нужно тушить на медленном огне. Сильный огонь – враг вкусного блюда. Если поставить кастрюлю на тихий огонь, все ингредиенты равномерно приготовятся.
    9. Тушить лучше под крышкой, так перцы лучше пропарятся.
    10. В мясной фарш можно добавить сырое яйцо для лучшего связывания ингредиентов. Та же функция у майонеза. Однако нужно помнить, что если используется майонез, то блюда становится более жирным и калорийным.

    Эти советы помогут приготовить самый вкусный фаршированный перец.

    Какой рис полезнее

    Фаршированные перцы с овощами и рисом

    Готовя по этому рецепту, повар придаст своей пище целый витаминный коктейль, особенно в зимне-весеннее время распространенного авитаминоза. Если некоторые из овощей не подходят по сезону, стоят дорого, то можно заменять их бюджетными готовыми замороженными смесями, которые есть на полках всех супермаркетов. Перец фаршированный овощами в духовке по силам приготовить новичкам.

    Ингредиенты

    • плоды перчика – 11 шт.;
    • спаржа – 120 г;
    • кукуруза – 1 банка;
    • брокколи и базилик – по 50 г;
    • томаты и баклажаны – по 100 г;
    • лук – 1 головка;
    • рис – 95 г;
    • сметана – 110 г.

    Приготовление

    1. Измельченные овощи с зеленью поджарить на гриле, добавив приправы, смешать с недоваренным присоленным рисом, кукурузой.
    2. Начинить чищеные перцы готовой начинкой, накрыть «попками» как крышкой,
    3. Выложить все на противень, полить сметаной, печь полчаса при средней температуре.

    Фаршированные перцы с куриной начинкой (в духовке)

    Ингредиенты:

    • Отварное или обжаренное куриное филе,
    • Соус-барбекю (можно взять кетчуп),
    • Сыр Моцарелла (или любой другой),
    • Сельдерей, порезанный кубиками,
    • Отварной рис,
    • Соль, перец – по вкусу.

    Количество продуктов не указываю, их берут из их наличия.

    Как приготовить

    1. К куриному мясу добавляем немного соуса-барбекю или кетчупа, сельдерей, рис. Перемешиваем, солим, перчим.
    2. Еще раз перемешиваем и начиняем перчики.
    3. Сверху начинку присыпаем натертым сыром.
    4. Ставим в духовку на 30 минут.
    5. При подаче на стол поливаем немного соусом и посыпаем зеленью.

    Фаршированный перец вегетарианский

    Такое приготовление фаршированного перца – вегетарианское, подойдет для тех, кто придерживается поста. Его могут брать на вооружение те, кто решил сесть на диету или устроить разгрузочный день, а также хозяйки, желающие сэкономить на затратах на мясо. Приготовив фаршированный болгарский перец, повар украсит стол диетическим, очень полезным для всех блюдом.

    Ингредиенты

    • перчик – 15 шт.;
    • морковка – 2 шт.;
    • луковицы – 2 шт.;
    • томаты – 2 шт.;
    • баклажаны (синенькие) – 5 шт.;
    • рис круглый – 250 г;
    • сметана или сливки – 100 г;
    • томат-паста – 75 г.

    Приготовление

    1. Перчики приготовить: убрать семена, удалить плодоножки.
    2. Порезать и стушить баклажаны и луковицу, проварить промытый рис 10 минут, смешать продукты.
    3. Начинить перчики и поставить в горячую духовку.
    4. Вместо соуса на сковородке поджарить нарубленные помидоры, морковь и лук, добавить сметану с томат-пастой со специями, потушить.
    5. Через полчаса, добавить к блюду содержимое сковороды, запечь еще 15 минут.

    Фаршированный перец со сметаной – очень вкусно!

    Продукты:

    • Перец болгарский – 15 шт.,
    • Мясной фарш – 1 кг,
    • Морковь – 1 шт.,
    • Лук репчатый – 1 шт.,
    • Рис – 100 г.,
    • Сметана – 400 г.,
    • Соус томатный – 400-500 г.,
    • Вода – 100 мл (для соуса),
    • Соль, молотый перец — по вкусу.

    Как делать

    1. Нарезаем лук, как на обычную зажарку.
    2. Натираем морковь на крупной терке.
    3. К промытому рису добавляем воду в соотношении 1:2.
    4. Разогреваем сковороду, наливаем на нее масло, обжариваем лук до прозрачности, затем добавляем морковь обжариваем на медленном огне 10 минут.
    5. Соединяем вместе отваренный рис, зажарку и фарш. Солим, перчим по вкусу, перемешиваем.
    6. Начиняем перцы.
    7. Готовим соус: на разогретую сковороду выливаем томатную пасту, затем добавляем сметану, воду. Добавляем 1 ч. л. соли, 2 ч. л. сахара. Размешиваем, доводим до кипения и кипятим 1 минуту.
    8. Уложенные в кастрюлю перцы заливаем соусом, тушим 40 минут. Может так оказаться, что соуса недостаточно, в этом случае можно добавить просто кипяченой воды.

    Пошаговая инструкция

    Фаршированные перцы с мясным фаршем и рисом – это вкусное блюдо, которое можно приготовить как из куриного, так и говяжьего фарша. Перец можно взять обычный сладкий или крупный болгарский. Сметанный соус готовится на основе сметаны с низкой жирностью и жидкой томатной пасты. Для приготовления блюда понадобятся мясной фарш, крупный перец, рис (желательно длиннозернистый), ингредиенты для соуса, кастрюля и рецепт с пошаговыми фото.

    Шаг 1

    Возьмите сладкий перец и тщательно помойте под холодной водой. С помощью острого ножа аккуратно вырежьте плотную часть и достаньте семена из середины овоща. Отварите предварительно промытый несколько раз рис до состояния al dente, промойте еще раз, а затем остудите до комнатной температуры. Отмерьте необходимое количество фарша, по желанию можно перекрутить мясо собственноручно через мясорубку. Для этого подойдёт говядина с лопатки или шеи или куриное филе.

    dubravina — stock.adobe.com

    Шаг 2

    Очистите от шелухи репчатый лук. Если головка маленькая, используйте всю луковицу, крупная – половину. Нарежьте овощ небольшими квадратиками. В глубокой миске смешайте фарш, остывший рис, нашинкованный лук. Посолите, поперчите, налейте чайную ложку растительного масла и тщательно перемешайте.

    dubravina — stock.adobe.com

    Шаг 3

    С помощью вилки или маленькой ложки плотно нафаршируйте каждую перчинку по самый вверх, но так, чтобы начинка не выходила за пределы овоща. В противном случае во время готовки верхушка отделится и будет плавать в соусе. Выложите готовые перцы на дно широкой кастрюли.

    dubravina — stock.adobe.com

    Шаг 4

    Возьмите глубокую емкость и с помощью венчика смешайте в ней нежирную сметану с томатной пастой до однородной массы.

    dubravina — stock.adobe.com

    Шаг 5

    Залейте нафаршированные перчики полученным соусом и разбавьте водой так, чтобы уровень жидкости покрывал перцы примерно до половины. Поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь. Когда жидкость начнет кипеть, убавьте огонь до минимума и тушите заготовку примерно 30-40 минут под закрытой крышкой (до готовности).

    dubravina — stock.adobe.com

    Шаг 6

    Самые вкусные фаршированные перцы с мясным фаршем и рисом, приготовленные в кастрюле в сметанном соусе, готовы. Подавать блюдо к столу можно как горячим, так и холодным. Сверху обязательно полейте соусом и посыпьте нарубленной свежей зеленью. Приятного аппетита!

    dubravina — stock.adobe.com

    Подлива из томата и сметаны

    Томатно-сметанная подлива считается универсальной — ее можно использовать и для тушения овощей, и в качестве отдельной приправы к уже готовому блюду. Этот рецепт подливы подходит для фаршированных перцев с мясной начинкой.

    Время приготовления

    : 15 минут
    Выход готовых порций
    : 6
    Необходимые продукты
    :

    • Томатная паста — 150 г
    • Сметана — 200 мл
    • Морковь — 1 шт.
    • Мука — 2 ст. л.
    • Растительное масло — 2–3 ст. л.
    • Вода или бульон — 1 литр
    • Лук — 1 шт.
    • Душистый перец, лавровый лист — по вкусу
    • Соль — по вкусу

    Приготовление

    :

    1. Лук нарезать не очень тонкой соломкой или полукольцами.
    2. Морковку натереть на средней или крупной терке.
    3. Обжарить морковь и лук на разогретой сковороде с растительным маслом в течение нескольких минут. Сильно зажаривать овощи не нужно.
    4. Томат смешать со сметаной и развести небольшим количеством воды. Добавьте любые специи по вкусу и немного соли.
    5. Насыпьте в сковороду муку и хорошо перемешайте с овощной массой.
    6. Сразу же добавьте томатную смесь и быстро размешайте, чтобы не успели образоваться комочки.
    7. Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь и томите подливу под крышкой еще 5–7 минут. Когда соус станет однородным и начнет густеть, снимите сковороду с плиты. При остывании подлива станет еще гуще, и ее можно будет подавать отдельно в качестве приправы.
    8. Возьмите перчик, фаршированный мясом и рисом, положите его в сотейник или глубокую миску и залейте готовым соусом. При необходимости добавьте еще приправы и соль. Тушите нафаршированные перцы до готовности и подавайте к столу вместе с подливой.

    Фаршированные перцы в томатном соусе

    Как и многие другие рецепты, фаршированный перец — достояние болгарской кухни, но сегодня невозможно себе представить меню современной российской семьи без этого блюда. Хозяюшкам нравится, что все ингредиенты для этого рецепта доступны, а приготовление не отнимает много времени.

    И хоть фаршированные перцы в томатном соусе

    готовятся по классическому рецепту, у каждой хозяйки есть свой секрет, благодаря которому каждое блюдо получается уникальным. Кто-то добавляет пряные травы, кто-то ароматные специи, а некоторые хозяйки кроме мясного фарша щедро сдабривают начинки овощами и грибами.

    • Стручки болгарского сладкого — 4 шт.
    • Свинина (вырезка) — 500 г
    • Рис длиннозернистый — 1/2 стакана
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Томатная паста
    • Мука
    • Соль
    • Специи
    • Сахар
    • Масло растительное


    Если рассматривать перец фаршированный мясом в томатном соусе
    , то понятно, что одним из главных ингредиентов этого рецепта является мясной фарш. Опытные кулинары категорично не советуют использовать готовый фарш для своих кулинарных изысков. Часто в магазинах для приготовления фарша используют мясные кусочки плохого качества, обрезки, обветренные кусочки. Лучше купить в магазине целый кусочек свинины — заднюю часть тушки или лопатку, и перемолоть вырезку в фарш дома самостоятельно. А если вы покупаете уже готовый продукт в магазине, делайте это только на проверенных торговых точках.

    Рис лучше брать длиннозернистый, хотя и этот выбор полностью зависит от ваших предпочтений, использование круглого риса вовсе не испортит это блюдо. Сначала крупу необходимо промыть несколько раз в холодной воде: после последней промывки вода должна стать практически прозрачной. Затем отварить его почти до готовности, подсолив воду. Рисинки должны стать мягкими, сохранив твердую сердцевину. Время приготовления займет около 10-15 минут, в зависимости от качества крупы. Готовый рис следует откинуть на дуршлаг и промыть кипяченой холодной водой. После чего готовую крупу надо оставить на дуршлаге, чтобы стекла лишняя жидкость.


    Мясо следует выбирать не слишком жирное, идеальным выбором станет мякоть с бедра или лопатки. Вырезку следует измельчить на мясорубке, выбрав самую мелкую сеточку, чтобы фарш получился однородным, нежным.

    Отдельно надо подготовить и лук: головку очистить от шелухи, мелко порубить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Теперь у вас готовы три основных ингредиента для начинки: рис, фарш и репчатый лук. Их надо выложить в одну миску и тщательно перемешать. Некоторые хозяюшки также добавляют обжаренную тертую морковь, которая вовсе не испортит вкус начинки, а, наоборот, сделает ее более сочным.

    Указанного количества ингредиентов хватит, чтобы нафаршировать 4-5 крупных плода, но это приблизительное количество, поэтому запаситесь овощами впрок, чтобы не пришлось бежать вновь в магазин, если в результате останется лишняя начинка.


    Начинку следует по вкусу посолить и поперчить, а также добавить традиционную болгарскую специю — чабер, благодаря которому вкус блюда и получится уникальным и необычным.

    Теперь надо подготовить стручки, для этого рецепта следует выбирать крупные мясистые плоды. Сначала надо срезать плодоножку и удалить семенную коробку, после тщательно промыть плоды, чтобы в полости не остались семечки. Затем наполнить перцы фаршем, а сверху можно закрыть их срезанными хвостиками, так блюдо будет очень оригинально выглядеть при подаче к столу.

    Фаршированный перец — подготовка продуктов

    Для фаршировки подходят любые перцы, разных сортов, размеров, степени зрелости, цвета, мясистости и прочих критериев. Этот овощ просто идеально подходит для того, чтобы его чем-нибудь начинить, он, как коробочка, полый внутри. Всего-то и надо удалить хвостик и очистить плод от семян. Хвостик можно вдавить внутрь, а затем вытянуть обратно вместе с семенами. Или отрезать верхушку ножом – под корешок или прихватить пару сантиметров, чтобы получилась крышечка с хвостиком, которой можно прикрыть фарш. Если в рецепте используют рис, его предварительно отваривают до полуготовности.

    Фаршированный перец — лучшие рецепты

    Соус для фаршированных перцев из сметаны

    Составляющие:

    • сметана – 1 стакан
    • чеснок – 2 зубчика
    • паприка – 1 ч. ложка
    • лавровый лист молотый, мускатный орех, перец и соль – по 2 г
    • базилик – 1 чайн. ложка

    Смешиваем нежирную сметану с мелко нарезанным чесночком, добавляем все пряности и заливаем фаршированный перец.

    Болгарский перец с начинкой давно обрел своих поклонников. Это горячее блюдо часто можно встретить на обеденных или праздничных столах. Оно привлекает своими прекрасными вкусовыми свойствами и возможностью экспериментировать с разными начинками.

    Этот овощ с начинкой можно готовить как в кастрюле, так и в духовом шкафу. Второй способ больше подойдет тем, кто любит правильное, здоровое питание, но по большому счету, все зависит от индивидуальных предпочтений повара. Чтобы приготовить такой гарнир, необходимо заранее продумать вид начинки, подливу для запекания, чтобы шедевр всегда получался вкусным. Узнайте, как делать фаршированные перцы в духовке. Самая популярная рецептура подразумевает начинку из фарша с рисом, но изобретательные хозяюшки уже нашли много других вариаций, разнообразив привычную подачу блюда. Чем фаршировать перец, зависит от фантазии и предпочтений. Хорошо сочетаются в кулинарии с этим овощем сыры, разные виды мяса, овощи, рыбный фарш, грибы, спаржа, сметанные, помидорные соусы, базилик.

    Запеченный половинками фаршированный перец

    Продукты:

    • Крупный болгарский перец,
    • Филе курицы,
    • Помидоры – 1 – 2 шт.,
    • Сыр твердых сортов – 100-150 г,
    • Йогурт без вкусовых добавок (сметана) – 2 ст. л.,
    • Соль, молотый перец, чесночная приправа, укроп.

    Приготовление

    1. Перец моем, разрезаем его пополам так, чтобы плодоножка тоже оказалась разрезанной на 2 части. Половинки очищаем от сердцевины и семян.
    2. Сырое куриное филе, помидоры нарезаем кубиками. Сыр натираем на терке, зелень мелко режем.
    3. Соединяем вместе нарезанное филе, помидоры, зелень. Солим, перчим, добавляем зелень, чесночную приправу. Перемешиваем.
    4. Выкладываем начинку в половинки перцев. Выкладываем их потом в форму, смазанную маслом.
    5. Ставим в духовку для запекания на 30 минут температура 180-200ºС.
    6. Через 30 минут форму достаем из духовки, присыпаем фаршированные половинки натертым сыром и снова ставим в духовку на 10 минут.

    Готовим фаршированные перцы

    Фаршированный перец — это только звучит сложно, на самом деле это блюдо готовится всего сорок минут. Неизвестно, кому и когда пришла идея начинить перчики мясом и овощами, но с тем, что это была отличная идея, не поспоришь. Фаршированные перцы, пришли в нашу кухню из Румынии и Болгарии и прочно закрепили за собой место на праздничном столе.

    Чтобы приготовить перец фаршированный в духовке с подливкой вам понадобится:

    • полкило мясного фарша• 10-11 штук болгарского красного перца• Одна морковка• 100 г риса• Зелень петрушки• 1 помидорка или 1 столовая ложка томатной пасты• 1 головка репчатого лука• Перец чили, соль, черный молотый перец – по вкусу• сметана и свежая зелень для подачи блюда

    Начинаем с подготовки самих перцев. К слову, для приготовления блюда можно использовать болгарский перец любого цвета, но красный считается наиболее вкусным. Перцы необходимо вымыть, очистить от семян и оставить подсыхать на полотенце.

    Готовим начинку и подливку.

    1. Для начинки мы промываем и отвариваем рис до полуготовности.
    2. Затем нужно приготовить зажарку из овощей. Для этого сперва мелко нарезаем лук и натираем соломкой морковку.
    3. Обжариваем лук до золотистого цвета, туда же добавляем морковку и мелко нарезанную зелень петрушки и тушим несколько минут.
    4. Половину зажарки сразу отделяем, чтобы добавить в начинку, оставшуюся часть тушим с мелко натертой помидоркой – это наша подливка.
    5. Берем чистую миску и смешиваем в ней охлажденный рис, фарш и половину зажарки, к получившейся смеси добавляем соль и специи по вкусу.
    6. Далее ответственный момент: фаршируем каждый перчик получившейся начинкой и отправляем в форму.
    7. Перчики необходимо составить в емкость вертикально, чтобы у начинки не было соблазна куда-то сбежать.
    8. И не забудьте полить перчики сверху заранее приготовленной подливкой.
    9. Перец фаршированный, в духовке с подливкой необходимо тушить не менее 30 минут, а затем дать настояться в выключенной духовке еще минут 10.
    10. Перцы нужно подавать горячими, добавим на тарелку зелень и обязательно полив сметаной.

    В приготовлении фаршированных перцев нет особых секретов, даже начинка для этого блюда ограничена лишь вашей фантазией и наличием продуктов в холодильнике. Но есть один маленький момент, который надо обязательно учитывать при готовке этого блюда: перец фаршированный в духовке с подливкой должен хорошенько протушиться, чтобы начинка стала неотделимой частью самого овоща.

    Фаршированные перцы – незаменимое в быту блюдо, ведь из него легко сделать домашний полезный полуфабрикат, заморозив начиненные, но еще не приготовленные перчики. Дальше дело за малым: в нужный момент, достав их из морозилки, отправить в духовку и приготовить подливку

    Помимо этого, важно знать, что фаршированный перец – это чрезвычайно полезное блюдо, и для взрослых и для детей, хотя не слишком низкокалорийное, что тоже необходимо учитывать

    На эту же тему:

    Вкуснейший сочный фаршированный перец

    Продукты:

    • Мясной смешанный фарш – 600 г,
    • Рис – 80 г,
    • Перцы – 10-12 шт.,
    • Морковь – 2 шт.,
    • Лук репчатый – 2-3 шт.,
    • Соль, черный молотый перец — по вкусу,
    • Для соуса — 1 ст. л. томатной пасты на 0,5 л воды (или 2 стакана томатного сока) + 2 ч. л. сахара.

    Приготовление

    1. Обжариваем мелко нарезанный лук и одну, натертую на крупной терке, морковь.
    2. Отвариваем рис в подсоленной воде.
    3. Соединяем вместе половину обжаренных овощей, рис и фарш, добавляем специи, тщательно перемешиваем.
    4. Готовим соус: к другой половине обжаренных лука и моркови добавляем томатный соус, тушим 5 минут, затем добавляем специи, 2 ч. л. сахара. Сахар в соусе не почувствуете, зато вкус блюда улучшится.
    5. Плоды начиняем начинкой, укладываем в кастрюлю, наливаем воды, чтобы она доходила до плечиков перчиков. Сверху заливаем соусом–зажаркой. Тушим 40-50 минут.
    6. Перед подачей на стол готовое блюдо украшаем зеленью.

    Фаршированные перцы с фаршем и рисом Топ 5 самых лучших рецептов

    Входящие в это блюдо продукты по способу приготовления, напоминают многим, популярные голубцы, но готовятся намного проще и быстрее. Ведь в данном случае для подготовки самого главного ингредиента — сладкого перца, уходит всего пару минут, так как необходимо всего лишь то избавить его от семян и немного обжарить.

    Начиняются эти самые перцы разнообразной начинкой. Но в нашем случае будет классический вариант — с фаршем, овощами и рисовой крупой. Дополнять все это можно сметанным соусом и получить при этом ароматное и очень вкусное блюдо, как кабачки запеченные с фаршем в духовке.

    Итак, давайте же в сегодняшней статье разберем рецепты фаршированных перцев с фаршем и рисом, которые будем готовить: в кастрюле, в духовке и в мультиварке. А результат у них должен получиться, просто изумительный. Плюс ко всему хочу вам порекомендовать рецепты очень нежных котлет из куриного фарша, просто пальчики оближешь!

    • Болгарский перец — 10 шт
    • фарш домашний — 600 гр
    • морковь крупная — 1 шт
    • репчатый лук — 2 шт
    • рис — 1 стакан
    • томатная паста — 3 ст. л
    • масло растительное
    • лавровый лист — 3 шт
    • черный перец горошком — 5-7 шт
    • соль и черный молотый перец — по вкусу.

    Способ приготовления:

    Первым делом промываем овощи, затем у перцев по кругу отрезаем плодоножки и удаляем семена.

    Далее морковь натираем на крупной терке, лук измельчаем небольшими кусочками, перекладываем в сковороду и обжариваем на растительном масле до готовности.

    Рис отвариваем до полуготовности, перекладываем в дуршлаг, промываем в холодной воде и оставляем до полного стекания воды.

    Фарш кладем в глубокую миску, туда же добавляем овощную обжарку, отваренный до полуготовности рис, по вкусу солим, перчим и хорошенечко перемешиваем и наполняем им подготовленные перцы.

    Теперь в подходящую кастрюлю вливаем немного растительного масла, добавляем лавровый лис, перец горошком, выкладываем фаршированные перцы и наливаем воды так, чтобы она чуть-чуть скрыла макушки нашего блюда.

    Ставим кастрюлю на огонь и после того как содержимое закипит, убавляем огонь до слабого, добавляем томатную пасту, накрываем крышкой и продолжаем тушить 30-40 минут, до готовности.

    Затем, подаем это блюдо с любимым гарниром. Лично я люблю подавать его с картофельным пюре. Приятного аппетита!

    • Болгарский перец — 8 шт
    • фарш мясной — 0,5 кг
    • лук репчатый — 2 шт
    • морковь — 1 шт
    • рис — 1/2 стакана
    • томатная паста — 2 ст. л
    • сахар — 2 ст. л
    • растительное масло
    • соль, перец, лавровый лист — по вкусу.

    Способ приготовления:

    Одну луковицу чистим, нарезаем небольшими кусочками и добавляем в фарш.

    Рис отвариваем до полуготовности, перекладываем в фарш всыпаем соль, перец и все перемешиваем.

    Далее с перцев срезаем верхушки, удаляем семена и заполняем их подготовленной начинкой.

    Морковь и луковицу мелко шинкуем и обжариваем в сковороде на растительном масле до золотистости, затем добавляем две столовые ложки томатной пасты и перемешиваем.

    После звукового сигнала, открываем крышку, накладываем готовое блюдо и подаем к столу.

    • Фарш говяжий — 350 гр
    • рис — 5 ст. л
    • перец болгарский — 6 шт
    • репчатый лук — 1/2 шт
    • твердый сыр — 150 гр
    • соль и перец — по вкусу.

    Способ приготовления:

    Рис отвариваем до полуготовности, лук очищаем, мелко шинкуем и перекладываем оба ингредиента в фарш. Затем солим, перчим по вкусу и хорошенечко перемешиваем.

    Перцы в этом рецепте разрезаем вдоль лодочками, удаляем семена, наполняем их фаршем и укладываем в противень.

    Помещаем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на пол часа, при этом не забываем периодически проверять, так как духовая печь у каждого запекает по разному. Минут за 5-10 до готовности посыпаем наше блюдо натертым на средней терке сыром и доводим их до готовности.

    Способ приготовления:

    Первым делом промываем перцы, отрезаем верхушку с хвостиком и удаляем семена.

    Далее займемся рисом, отвариваем его до полуготовности, откидываем на дуршлаг, промываем и даем сбежать воде. Затем перекладываем его в фарш, туда же добавляем мелко нашинкованную зелень, солим и перчим по вкусу и тщательно перемешиваем.

    Теперь начиняем получившимся фаршем, подготовленные перцы, складываем в полиэтиленовый пакет и убираем их в морозильную камеру.

    Единственное- не нужно завязывать этот самый пакет, так как в нем будет скапливаться конденсат.

    Вот такой, совсем не сложный рецепт, очень вкусных домашних полуфабрикатов на зиму, который можно в любой момент достать и приготовить, как на обед, так и на ужин и угостить им своих родных и друзей.

    Перец фаршированный в сметанном соусе в духовке

    Когда мне надо приготовить фаршированные перцы на скорую руку, я делаю это именно таким образом – тушу их в сметанном соусе в духовке.

    Конечно, сама процедура фаршировки перцев – процесс довольно-таки длительный, но можно подготовиться к нему заблаговременно. Например, в один вечер я готовлю фарш и отвариваю в рассоле перцы, а в другой – фарширую их и довожу до ума. Получается и удобно, и быстро, ну и просто, конечно, как все мои рецепты.

    Нам понадобится:

    • 9 сладких болгарских перцев
    • 400 грамм смешанного фарша
    • полстакана круглозерного риса
    • 2,5 литра рассола (по одной столовой ложки соли, сахарного песка и 9% уксусной эссенции)
    • 500 г сметаны
    • 2 столовые ложки ржаной муки

    Для фарша, как обычно, я использую свинину и говядину в равных пропорциях:

    Прокручиваю мясо через мясорубку вместе с одной головкой репчатого лука, добавляю сырое яйцо, соль, черный молотый перец, все тщательно перемешиваю.

    Параллельно с этим промытый рис варю в подсоленной воде до полуготовности минут пять:

    Сливаю лишнюю жидкость через дуршлаг и, когда рис остынет, соединяю его с мясным фаршем:

    Наша начинка для перцев готова, можно убрать ее на время в холодильник.

    Перцы очищаю от ненужной сердцевины:

    Промываю под проточной водой, чтобы не осталось ни одной семечки, и опускаю их в кипящий рассол, который готовлю из расчета: на два с половиной литра воды – по одной столовой ложке соли и сахарного песка и две столовых ложек 9-ти процентной уксусной эссенции:

    Перцы также варю до полуготовности минуть пять, а затем выкладываю их в отдельную посуду, даю им возможность остыть и освободиться от лишней жидкости.

    Если же вы решили приготовить их за один день, то в принципе перцы уже можно начинять. Делаем это аккуратно, маленькой ложкой, чтобы их не повредить. Начинку укладываем плотно, но не до упора, так как в процессе тушения рис будет разбухать, и фарш начнет вываливаться наружу.

    Теперь будем готовить сметанный соус.

    Для этого два стакана остывшего рассола размешиваем с двумя столовыми ложками ржаной муки (или пшеничной, но тогда ее лучше сначала слегка обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета):

    Добавляем полкило сметаны (15%-20% жирности):

    Размешиваем, пробуем на вкус. Если надо — солим или чуть сластим.

    Нафаршированные перцы выкладываем в сковороду (желательно с толстыми стенками), заливаем сметанным соусом так, чтобы перцы были покрыты им полностью (если что, можно долить остатки рассола):

    И ставим в разогретую до 180 градусов духовку минут на сорок.

    О готовности перцев нам подскажет румяная запеченная корочка, появившаяся на их поверхности.

    Раскладываем их по тарелкам, поливаем соусом со сковороды, посыпаем свежей зеленью.

    Перцы в нашем исполнении обязательно получатся очень сочными, нежными и одновременно необыкновенно пикантными за счет кисло-сладкого вкуса, который придал им рассол, в котором они варились.

    В таком виде их любят мои дети, да и взрослые не откажутся побаловать себя фаршированными перцами в сметанном соусе.

    Еще рецепты с фаршированным перцем:

    Перец фаршированный с мясом и рисом Хочу сегодня поделиться рецептом одного из самых моих любимых блюд – фаршированного перца. Вообще, мясо и перец я считаю самым гармоничным сочетанием продуктов, кроме того, оно еще и правильное с точки зрения диетологов. Многие усомнятся в простоте приготовления, но: «глаза боятся, руки делают!» Подробный рецепт приготовления и 9 фото.

    Фаршированные перцы с овощами

    Как приготовить сочные, аппетитные, вкусные фаршированные перцы с овощами. Подробный рецепт приготовления и 16 фото.

    Фаршированный перец в мультиварке Оригинальный рецепт приготовления фаршированного перца в мультиварке. Как приготовить фарш, подготовить перцы, рассол и все это потушить в мультиварке — вам расскажет пошаговый рецепт приготовления и 19 фото.

    Перец фаршированный с грибами и рисом По опыту знаю, что поклонников у фаршированных перцев очень много. Сама являюсь их большой фанаткой. Единственный минус — уж очень много с ними возни. Зато потом одного-двух перчиков вполне достаточно для вкусного, сытного обеда или ужина, так что разок вполне можно постараться, наделать целую жаровню фаршированных перцев, а затем лишь получать от них одно сплошное удовольствие! Читайте мой очередной рецепт с 17 фото!

    cooken.ru

    С рисом и грибами

    Нетривиальный рецепт привычного на застольях блюда. Простота приготовления не мешает оригинальности во вкусе. Фаршированный перец с рисом и грибами можно сделать с добавлением шампиньонов, вешенок, лисичек, чтоб получить результат, как на фото. Думая, как приготовить блюдо, можно подобрать интересные вариации специй, травяных сборов: все зависит от предпочтений добавлять больше или меньше приправ.

    Ингредиенты

    • перчик сладкий – 10 шт.;
    • грибы – 700 г;
    • рис – 100 г;
    • сметанка – 80 г;
    • луковица;
    • укроп;
    • сбор хмели-сунели, прованские травы или др.

    Перец фаршированный рисом и овощами

    Чтобы приготовление было максимально быстрым, постарайтесь разбить весь процесс на несколько этапов. Я делаю так: промываю рис, высыпаю в казанок и заливаю его стаканом холодной воды. На сильном огне даю закипеть, сразу же укручиваю пламя до минимума. Под крышкой рис распаривается 10 минут. За это время он впитывает всю воду, а я успеваю вымыть овощи и подготовить их для приготовления овощной поджарки.

    Лук режу кубиками, морковь тру на крупной терке. Натираю на мелкой терке 2-3 помидорки, мелко режу зелень. У перчиков срезаю крышечки с плодоножкой, серединку вычищаю от семян. Вокруг плодоножки остается мякоть, я ее не выбрасываю, а обрезаю и режу мелкими кусочками (она тоже пойдет в поджарку). Выключаю рис, крышку снимаю – пусть остывает.

    Ставлю на одну конфорку большую кастрюлю с водой на максимально сильный огонь. На другой конфорке разогреваю сковороду с маслом, высыпаю лук, через 3-4 минуты добавляю к нему морковь. Сильно не зажариваю, как только морковь станет мягкой, добавляю кусочки перца и тертые помидоры. Тушу овощи на тихом огне.

    Пока они тушатся, вода закипит, в ней бланширую перчики. В закипевшую воду кидаю по 4-5 штук, через 2 минуты достаю шумовкой и сразу обдаю холодной водой. Нужно только размягчить стенки, тогда и начинки войдет начинки побольше и при тушении перец фаршированный не переварится.

    Готовую овощную поджарку смешиваю с рисом и мелко нарезанной зеленью. По вкусу солю, перчу, добавляю специи (обычно базилик и что-то еще из средиземноморских трав).

    Заполняю начинкой подготовленные перцы, ставлю вертикально в глубокий казанок в 1-2 яруса. Помидоры обдаю кипятком, окунаю в холодную воду и снимаю кожицу. Блендером перемалываю в пюре. Развожу водой или овощным отваром, немного подсаливаю. Заливаю соусом перец фаршированный овощами и рисом и ставлю в духовку на 25-30 минут. Температура в духовке 180-200 градусов. Чтобы соус не выкипал, казанок плотно накрываю крышкой.

    Нам нравится фаршированный перец поливать томатным соусом и сметаной – получается контраст кисленькой подливки с остро-сладковатой начинкой.

    Попробуйте этот вариант приготовления несложного, вкусного блюда. На весь процесс уйдет не больше часа, из которых время активной готовки с вашим участием всего 20-25 минут. Зимой перец фаршированный рисом и овощами можно готовить не из свежих овощей, а из замороженных. Посмотрите подробный рецепт как заморозить болгарский перец, зимой его можно нафаршировать и получится ничуть не хуже. Приятного аппетита!

    Советы по приготовлению

    При таком разнообразии овощей можно придумать самые разные варианты начинки: смешать рис с большим количеством зелени, с молодой капустой, с жареными кабачками, баклажанами, сельдереем, с поджаркой из лука, моркови и томатов. Каждый рецепт фаршированного перца хорош по своему.

    Чтобы соус тоже получился вкусным, в качестве заливки используйте томатный сок, разведенный овощным бульоном или водой.

    Не забудьте специи и приправы. В постном (вегетарианском) рецепте они очень кстати. Добавляйте карри, смесь перцев, кориандр, немного тмина, асафетиду, куркуму, паприку.

    Рецепт фаршированного перцем из говядины и грибов

    Это отличное сочетание ингредиентов и вкусов! Мы пытаемся немного сократить количество красного мяса, которое мы едим, поэтому я использовал только пол фунта говяжьего фарша, но я добавил около чашки вареного коричневого риса перед добавлением подливки, чтобы восполнить то, что мы были Покидать. Я использовал весь контейнер объемом 8 унций свежих не нарезанных грибов — я не уверен, было бы это то же самое, что использовать 1 чашку, но поскольку они сжимаются в сотейнике, оказалось, что это как раз нужное количество.Я также использовал только около полстакана подливки, чтобы смешать говяжью смесь, а остальное я отложил для каждого человека за столом, чтобы использовать его поверх еды. Спасибо за чудесный рецепт !!

    Отличный рецепт! Это отличная альтернатива обычному «итальянскому» фаршированному перцу. Я использовал сыр Монтерей Джек с острым перцем вместо обычного Монтерей Джека. Это было для пикантного блюда! Я обязательно сделаю это снова!

    Как написано, я бы просто оценил это 3 звезды, но, следуя предложениям в обзорах, это было неплохо.Я добавил приправу Паулы Дин и кайенский перец в фарш во время подрумянивания. После слива мяса я также добавил около 2 стаканов вареного белого риса. Использовали целые две чашки подливки в смеси, чтобы связать, и приготовили третью чашку, чтобы сбрызнуть вареный перец. Я также немного приправила последнюю чашку соуса, чтобы придать ей немного вкуса. Получилось неплохо, несмотря на то, что у меня под рукой был только зеленый перец. Уверен, с красным будет еще лучше.

    Я был счастлив найти рецепт фаршированного перца с говяжьим фаршем и без томатного ингредиента.Это отличный базовый рецепт, который красиво стоит сам по себе, или вы можете добавить столько, сколько захотите, по вкусу. Во второй раз, приготовив это, я обжарил лук и грибы, сначала добавил 1/2 стакана сырого 30-минутного риса, немного итальянских панировочных сухарей, измельченного чеснока и щепотку кайенского перца. Я также сначала не бланшировала перец, а вместо этого добавила в сковороду немного воды, чтобы немного запарить во время приготовления. Peppers вышли al dente, что лично нам нравится. Из небольшого перца также получится очень вкусная закуска!

    убедитесь, что вы используете постное мясо и сыр с низким содержанием жира, так как жир может значительно накапливаться, когда все будет готово.

    ВАУ! Это было восхитительно! Я заправила мясо адобо и перцем, в противном случае следовала рецепту как есть. Я подал его с соусом с коричневым рисом и подогретыми гавайскими роллами. Я отправил два перца, которые у меня остались, своему отцу, и он позвонил на следующий день, БЕЗОПАСНЫЙ по этому поводу. НЮММО !! Это было так легко сделать, и презентация была очень красивой. Я сожалею, что не сделал снимок. Я буду делать это снова и снова и снова.

    Отличный рецепт Я добавил рис в свою смесь, и это было супер.

    Превосходный переход на зеленый перец с томатным соусом. Начинки хватило на 4 средних красных перца. Добавлены чеснок и кайенский перец в мясо на основе рекомендаций. В использованном пакете смеси для говяжьей подливки McCormick осталась 1 чашка, так что в следующий раз я урежу ее. Не варил перец, так как я люблю его хрустящим только около 15 минут. Использовал смешанный итальянский сыр, так как это все, что у меня было. Подается неочищенный рис. Так вкусно! Обязательно сделаю еще раз!

    Мне это показалось действительно вкусным.Одна вещь, которую я забыл добавить, это подливку, поэтому я уверен, что она скрепила бы смесь. Я не забуду этого в следующий раз; Я делаю это!

    Блэнд. Я бы добавил больше приправ, кроме соли и перца. Используя говяжий соус, я решил добавить немного приправы для стейка. Это имело большое значение!

    Rick’s Supermarket IGA — Рецепт: фаршированный перец за 6

    Рецепты IGA в супермаркете Рика

    https: //rickssupermarket.iga.ru / Recipes / Detail / 5761 / Stuffed_Peppers_for_6

    Оценка клиентов: без рейтинга

    0 Оценок 1 Комментарий

    Выход: 6 порций

    .

    Время приготовления: 20 мин; Готовить: 25 мин.

    Состав
    2 зеленый болгарский перец, очищенные от ботвы и засеянные
    3 красный сладкий перец, ботва удалена и засеяна
    3 желтый болгарский перец, ботва удалена и засеяна
    1 1/2 фунтов Говяжий фарш
    1 Столовая ложка оливковое масло
    1 средний лук, нарезанный
    1/2 чайная ложка сушеный орегано
    2 чашек приготовленный рис
    Соль и перец
    2 чашек приготовленный соус для спагетти (разделенный)
    Перец по вкусу
    2 чашек тертая моцарелла
    Веточки свежей итальянской петрушки

    Направления:

    Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту

    Поместите перец в кипящую воду, накройте крышкой, убавьте огонь и тушите 6-8 минут.Удалите перец и процедите вверх дном на бумажное полотенце.

    Тем временем на сковороде на среднем огне подрумянить говяжий фарш в оливковом масле. Добавьте лук и орегано, периодически помешивая. Убавьте огонь до минимума и добавьте рис к мясной смеси.

    Добавьте соль и перец по вкусу. Добавьте 1 стакан соуса для спагетти и дайте ему покипеть 5 минут. Снимите начинку с огня.

    Разделите начинку между перцами и выложите фаршированный перец в форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов. Полить перец оставшимся соусом для спагетти.Сверху посыпьте каждый перец моцареллой и запекайте 20-25 минут.

    Непосредственно перед подачей на стол украсьте каждый фаршированный перец двумя или тремя небольшими веточками петрушки.

    Обратите внимание, что некоторые ингредиенты и бренды могут быть недоступны в каждом магазине.

    Рецепты IGA в супермаркете Рика

    https://rickssupermarket.iga.com/Recipes/Detail/5761/

    Лучший классический запеченный фаршированный перец с говяжьим фаршем и рисом

    Опубликован: · Изменено: автор: Aida

    Классический балканский запеченный перец с начинкой из говяжьего фарша и риса.Эти ароматные фаршированные перцы (болгарский или другой сладкий перец), начиненные и затем обжаренные на подушке из помидоров, порадуют все ваши чувства. А не ___ ли нам?

    (Recept na bosanskom: Klasične pečene punjene paprike filovane rižom i mljevenim mesom )

    Фаршированный перец на Балканах

    Несмотря на то, что на Балканах есть несколько блюд на основе овощных фаршированных блюд, классический фаршированный перец, безусловно, является всеобщим любимцем.

    Видите ли, фаршированный перец — настоящая легкая пища, особенно в холодные месяцы. Нет ничего более сытного, чем несколько из них, сидящих в соках на тарелке, ложка сметаны сверху и ломтик домашнего хлеба сбоку.

    Существуют различные варианты, но основная начинка для фаршированного балканского перца — это смесь риса, говяжьего фарша и приправ. За исключением, может быть, перца, у вас, вероятно, прямо сейчас есть все необходимое для этого блюда в кладовой.

    Некоторые фаршированные перцы уже приготовлены, но на сегодня я решила пойти с запеченными нашей бабушкой фаршированными перцами.Мне нравится этот вариант, потому что выпечка придает им более глубокий и насыщенный вкус. Перец размягчается и источает свой сок, а начинка излучает аромат.

    Обещаю, старомодный фаршированный перец в десять раз лучше получается из духовки, чем из плиты.

    Какие перцы начинить? Какой рис использовать?

    В регионе для фаршированных перцев с говяжьим фаршем и рисом обычно используют особый сорт перца, называемый «паприка бабура». (Проверьте Кристину F1 и Бланшину F1.) Эти перцы очень похожи на венгерские сладкие желтые перцы или сладкие алма-чили.

    Бабурас желтовато-зеленый, от слегка пряного до сладкого. Они напоминают более тонкий вариант болгарского перца. Толщина их мяса перца также более постная.

    (Краткое примечание: никогда не добавляйте красный перец («роге» или перец из рога дьявола), используемый для айвара, с начинкой из говяжьего фарша и риса. Он слишком сладкий для этого блюда и слишком тонкий, чтобы его можно было фаршировать.)

    Если вы живете в США, болгарский перец, вероятно, ближе всего вам к хорошим перцам для начинки.Если есть возможность, выбирайте только желтые, так как они имеют нужное количество сладости. Зеленый болгарский перец кислый, а красный слишком сладкий.

    Наконец, ищите перец меньшего размера. Думайте размером с небольшое органическое яблоко.

    Что касается риса, используйте короткозернистый рис с круглым зерном, такой как арборио. Длиннозерный рис слишком сухой для такой начинки.

    Примечания к ингредиентам и методам:

    Обратите внимание, что классический фаршированный перец — это блюдо, для которого мы рекомендуем вам использовать ингредиенты, перечисленные выше (за исключением этих конкретных перцев, которых может не быть в вашем магазине).При каждой замене блюдо сильно меняется по вкусу.

    Состав:

    Мясо: Суббота из свинины или индейки. Для более тяжелого вкуса раскрошите несколько полосок запеченного бекона.

    Peppers: часть со сладким перцем, но используйте только желтый или красный. Зелень слишком кислая для этого блюда.

    Рис: Sub с киноа или молотой цветной капустой. Если вы используете рис, используйте только рис с круглым зерном, например, арборио.

    Метод:

    Порция: Подавать теплым.Для дополнительного эффекта добавьте картофельное пюре.

    Хранение: Хранить в холодильнике 24 часа. Не мерзни.

    Краткие инструкции по осветлению:
    1. Смешайте помидоры, чеснок и лук в противне. Разогрейте в духовке.
    2. Потушить лук и чеснок. Добавьте мясо и приправы. Готовьте на полпути.
    3. Приготовьте рис наполовину.
    4. Смешайте мясо и рис. Вынуть сковороду из духовки.
    5. Наполнить перцем. Выложите перец в кастрюлю.
    6. Смешайте томатный соус, сахар, приправы и воду. Полить перцем.
    7. Выпекать перец в течение часа.

    Хотите похожие блюда?

    Запеченные фаршированные баклажаны
    Фаршированные перцы из картофеля
    Долмы: фаршированные балканские овощи
    Сарма: фаршированные квашеной капустой
    Фаршированные кабачки

    Не могли бы вы сделать мне одолжение? Если вы сделаете этот лучший классический фаршированный перец, оставьте оценку, комментарий или отметьте @balkanlunchbox на IG.(P.S. Я читаю каждый комментарий!) Приятно (он же приятного аппетита)!

    Распечатать часы значок часов

    Рецепт запеченного фаршированного перца

    • Автор: Balkan Lunch Box
    • Время на подготовку: 20 минут
    • Время приготовления: 60 мин.
    • Общее время: 1 час 20 минут
    • Выход: 5 1x
    • Категория: Основное блюдо

    Описание

    Восхитительный перец с легкой начинкой, который можно найти в любом меню, от Черногории до Словении.


    Пан соус:

    • 3-4 помидора (очищенные и нарезанные кубиками)
    • 1 зубчик чеснока (измельченный)
    • 1 луковица (очищенная и измельченная)

    Перец и начинка:

    • Масло
    • 1 зубчик чеснока (измельченный)
    • 1 луковица (очищенная и измельченная)
    • 8–10 унций говяжьего фарша
    • 1 столовая ложка перца
    • 1 столовая ложка Вегеты (или 1/2 бульонного кубика, или соль по вкусу)
    • Черный перец по вкусу
    • 1/2 стакана риса
    • 8–9 болгарских перцев (ищите самые маленькие! Без верхушки, без семян)

    Дополнительный соус над перцем:

    • 3.150 унций томатного соуса
    • 1 чайная ложка сахара
    • Соль по вкусу
    • 1-2 столовые ложки свежей петрушки (измельченной или 4-6 чайных ложек сушеной)

    Инструкции

    1. В глубоком противне (или в стеклянной посуде) смешайте помидоры, чеснок и лук. Поместите в духовку и включите ее до 440 ° F (225 ° C).
    2. В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте чеснок и лук и потейте. Добавьте говяжий фарш, приправы и тушите, пока мясо не будет готово наполовину.Снимите с огня.
    3. (Выполните аналогично шагу 2) В небольшую кастрюлю добавьте рис и от 1 до 1,5 стакана воды. Готовьте на среднем огне, пока рис не приготовится наполовину. Тем временем выньте форму для выпечки из духовки и отставьте в сторону. (Не выключайте духовку.)
    4. Добавьте рис в сковороду с мясом. Перемешайте до однородной массы.
    5. Наполните каждый перец несколькими столовыми ложками фарша, пока не дойдете до верхушки каждого перца. (Перцы должны быть красиво фаршированы, но не «взорваться» от начинки.) Поместите перец в сковороду.
    6. В кувшине смешайте томатный соус, сахар, соль, петрушку и 2 стакана воды. Размешайте как следует. Равномерно полейте перец в сковороде.
    7. Выпекайте перец в течение 60-75 минут, часто переворачивая форму для выпечки, также как и перец внутри формы. Подавать теплым. (По желанию) Добавьте сверху ложку сметаны.

    Банкноты

    Музыка для видео любезно предоставлена ​​хорватской группой Dječaci (www.djecaci.net).

    Шаг 7: Перцы готовы, когда их кожица станет мягкой и немного сморщенной, а соус станет гуще.


    Питание

    • Размер порции: 1 из 5 порций
    • калорий: 391
    • Сахар: 17,1 г
    • Натрий: 165 мг
    • Жиры: 16 г
    • Насыщенные жиры: 2,9 г
    • Углеводы: 42.1г
    • Волокно: 6,1 г
    • Белки: 22,6 г
    • Холестерин: 51 мг

    Ключевые слова: перец фаршированный печеный, перец классический фаршированный жареный, перец фаршированный с говяжьим фаршем и рисом

    Фаршированные мини-перцы — Ароматная фабрика Ольги

    Фаршированные мини-перцы с мясным фаршем, рисом и овощами такие милые и вкусные.Запеченные в сливочно-томатном соусе и поданные со сметаной, они отлично подходят в качестве закуски или основного блюда.

    Эти милые фаршированные мини-перцы просто восхитительны. Вместо того, чтобы делать фаршированный перец из болгарского перца обычного размера, из мини-перца можно приготовить действительно хорошую закуску или основное блюдо.

    Начинка из мяса и риса такая сочная и вкусная, так как в нее добавлены тушеные овощи. Перец запекается в сливочно-чесночно-томатно-травяном соусе и подается со сметаной.Каждый вкусный кусочек завернут в яркий мини-перец, приготовленный до готовности. Эти изящные перцы такие изящные и красивые, что их можно подавать на вечеринках и праздничных трапезах. Они очень полезны и для вас, в рецепте почти нет жиров и полны витаминов и питательных веществ из всех этих овощей.

    Вы можете приготовить перец заранее, что делает его действительно удобным рецептом для корпоративных обедов или напряженных будних вечеров. Кроме того, перец очень хорошо разогревается и замораживается, так что вы можете приготовить его один раз и наслаждаться им не один раз.

    У меня на сайте есть несколько рецептов фаршированного перца, потому что мы в семье очень любим их. Фаршированный перец из говядины и риса готовится из болгарского перца обычного размера или из перца быстрого приготовления, что значительно ускоряет процесс.

    Ингредиенты для фаршированных мини-перцев:
    • мини-перцы — вы можете использовать любые мини-перцы, которые вам нравятся. Иногда их можно купить отдельно на фермерских рынках или в продуктовых магазинах, или они хранятся в упаковках.Иногда перец меньше по размеру, а иногда больше. Для приготовления более крупных потребуется немного больше времени, чем для приготовления меньших.
    • рис — Я обычно использую длиннозерный белый рис и частично готовлю его перед добавлением его в мясную смесь. Рис будет продолжать готовиться в духовке. Вы также можете использовать оставшийся рис. Я не рекомендую использовать сырой рис в мясной смеси, потому что рис будет готовиться внутри перца намного дольше.Вы также можете использовать коричневый рис, если хотите.
    • фарш — вы можете использовать фарш из свинины, говядины, курицы или индейки. Лично я предпочитаю свиной фарш, но вы можете выбрать все, что захотите. Можно даже использовать колбасу. Если вы используете нежирное мясо, перец будет не таким сочным, как при использовании жирного фарша.
    • масло или масло для тушения
    • лук
    • морковь
    • сельдерей
    • чеснок
    • томаты консервированные или томатный соус консервированный — вы можете использовать консервированные помидоры или томатный соус консервированный томатный соус в банках.
    • соль, черный молотый перец, сухие травы и приправы — используйте любые из ваших любимых специй и трав, чтобы приправить начинку из мяса и риса, а также томатный соус. Гранулированный или измельченный лук и чеснок, сухой базилик, петрушка, тимьян, орегано и т. Д.
    • жирные сливки — это сделает томатный соус действительно сливочным, насыщенным и менее кислым.
    • свежая зелень , например петрушка и / или укроп
    • сметана , для подачи с перцем

    Как сделать фаршированные мини-перцы

    1. Готовьте рис , пока он не станет немного недоваренным.Вы также можете использовать оставшийся рис. Слегка остыть.
    2. Обжарьте лук, морковь и сельдерей до готовности. Слегка остыть.
    3. Смешайте ингредиенты для начинки. Смешайте фарш, рис, тушеные овощи, соль и перец. Также можно добавить сушеные травы и специи. Также добавьте 1 / 4–1 / 2 стакана воды в фарш из мяса и риса.
    4. Подготовьте перец. Обрежьте стебли и удалите семена перца.
    5. Наполнить перец фаршем из мяса и риса.
    6. Сделайте томатный соус. Используйте ту же сковороду, которую вы использовали для обжаривания овощей, вам даже не нужно ее мыть. Обжарьте чеснок в масле до появления аромата, затем добавьте консервированные помидоры или томатный соус. Приправить солью, перцем и сушеной зеленью. Готовьте на медленном огне под крышкой около 5 минут, если используете томатный соус, и около 15 минут, если используете консервированные помидоры. Влейте жирные сливки и добавьте зелень.
    7. Добавьте перец и соус в форму для запекания. Вылейте соус на дно формы для запекания (я использую форму для выпечки 9 X 13 дюймов), а затем добавьте перец поверх соуса.(Вы можете использовать весь соус до дна или вылить немного сверху перца.)
    8. Выпекайте перец в предварительно разогретой (375-400 градусов по Фаренгейту) духовке в течение 45 минут — 1 часа, в зависимости от размер перца. Более крупным нужно будет готовить дольше.
    9. Перцы подавать с томатным соусом и сметаной.

    Полезные советы

    Можно ли использовать большой болгарский перец вместо мини-перца?

    Да, конечно.Если вы используете большие перцы, сначала частично приготовьте их перед начинкой в ​​кипящей воде в течение 3-5 минут или в духовке при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 10-15 минут. У меня также есть рецепт перца с начинкой из говядины и риса, в котором используется болгарский перец обычного размера. Запекать фаршированный перец нужно еще 15-30 минут.

    Как сделать начинку в перце сочнее?

    Добавление большого количества обжаренных овощей не только придает начинке пикантный вкус, но и делает ее сочнее.Еще я добавляю в начинку воды, что делает начинку сочнее и нежнее.

    Какой томатный продукт использовать для соуса?

    Для этого рецепта можно использовать томатный соус, купленный в магазине, или использовать консервированные помидоры для быстрого приготовления томатного соуса. Если вы используете измельченные помидоры, имейте в виду, что они имеют более густую консистенцию и содержат больше семян и кожуры помидоров. Я предпочитаю использовать нарезанные кубиками помидоры, в которых больше жидкости, и использовать их в кухонном комбайне или блендере перед приготовлением из них соуса, потому что, на мой взгляд, консистенция лучше.Если вы используете томатный соус, вам совсем не обязательно долго его готовить, так как он также готовится заранее. Консервированные томатные продукты нужно готовить в сковороде немного дольше, чтобы помидоры смягчились и приобрели более насыщенный вкус.

    Оставшаяся начинка из мяса и риса:

    Если у вас больше мясной и рисовой начинки, чем перца, используйте оставшуюся начинку, чтобы сделать ленивые голубцы, которые так хороши, или традиционные голубцы, классический фаворит.

    Приготовьте начинку из мяса и риса, чтобы сделать самые вкусные фрикадельки, запекая их в соусе, как перец. Моя семья любит их! На самом деле, я часто превращаю половину смеси в маленькие фрикадельки и половину фаршированного перца и готовлю все вместе.

    Следует ли накрывать форму для запекания во время выпечки?

    Вы можете накрыть форму для запекания алюминиевой фольгой или крышкой на первые 30 минут или около того, чтобы перец приготовился быстрее. Это действительно полезно, если вы делаете большие фаршированные перцы. Однако откройте форму для запекания через 30 минут, чтобы перец стал более прожаренным, а соус не стал слишком водянистым.Болгарский перец будет источать немного жидкости во время запекания, и если форма для запекания будет накрыта все время, соус не станет густым и сливочным, но может стать слишком водянистым.

    Как хранить:

    Храните приготовленный перец в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней.

    Можно ли заморозить фаршированный перец?

    Да, фаршированные перцы очень хорошо замораживаются. Вы можете заморозить фаршированный перец и запечь его, когда будете готовы к подаче, или заморозить фаршированный и запеченный фаршированный перец, а затем просто разогреть перед подачей на стол.Заморозьте перец в герметичном контейнере или пакете для заморозки на срок до 3 месяцев.

    Подогрев:

    Разогрейте остатки еды в микроволновой печи или на плите на слабом огне в сковороде или кастрюле. Вы также можете разогреть в духовке (400 градусов по Фаренгейту), пока не прогреется.

    Что подавать с фаршированным перцем

    Так как в перце есть овощи, мясо и рис, он отлично подойдет отдельно со сметаной. Вам не нужно больше служить с ними.

    Вы также можете подавать перец на подушке из пушистого белого риса, поливая сверху большим количеством соуса.

    Подавать помидоры с буханкой домашнего хлеба.

    Свежий садовый салат — тоже отличный вариант.

    Распечатать

    Мини-перец фаршированный

    Фаршированные мини-перцы с мясным фаршем, рисом и овощами такие милые и вкусные. Запеченные в сливочно-томатном соусе и поданные со сметаной, они отлично подходят в качестве закуски или основного блюда.

    • Автор: Ароматная фабрика Ольги
    • Время на подготовку: 30 минут
    • Время приготовления: 1 час
    • Общее время: 1 час 30 минут
    • Выход: 4–6 1x
    • Категория: Вход
    • 1 1/2 — 2 фунта мини-перца, стебли и семена удалены
    • 1/4 стакана длиннозерного риса сырого (или 3/4–1 стакана приготовленного)
    • 1 фунт фарша (свиной фарш, говядина, индейка, курица и т. Д.))
    • 1 1/2 столовой ложки сливочного или растительного масла (для обжаривания овощей) плюс еще одна чайная ложка для соуса
    • 1 крупный измельченный лук
    • 1 морковь, тертая
    • 1 стебель сельдерея, измельченный
    • 1 чайная ложка соли плюс еще немного для моркови и лука
    • 1/2 чайной ложки черного молотого перца плюс еще немного для моркови и лука
    • 4–6 измельченных зубчиков чеснока
    • 1 банка (28 унций) консервированных помидоров (нарезанных кубиками, измельченными) или томатного соуса
    • 1/2 стакана жирных сливок, по желанию
    • 1/2 столовой ложки сухих трав и специй, таких как гранулированный лук и чеснок, итальянские приправы, петрушка, тимьян, орегано, розмарин и т. Д.
    • Сметана и зелень, например петрушка и / или укроп, для подачи к готовому блюду
    1. Готовьте рис, пока он слегка не прожарен. Вы также можете использовать оставшийся отварной рис.
    2. Нагрейте сливочное масло или растительное масло в сковороде. Добавьте лук, морковь и сельдерей, приправив солью и перцем по вкусу. Варить до готовности, около 5-7 минут. Слегка остыть.
    3. В большой миске смешайте фарш, рис, тушеные овощи, 1 чайную ложку соли, 1/2 чайной ложки перца и 1 / 4–1 / 2 стакана воды.Вы также можете добавить свои любимые сухие травы и специи.
    4. Срежьте у перца верхушки и удалите семена.
    5. Наполните перец смесью мяса и риса.
    6. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
    7. Тем временем на той же сковороде, где вы обжаривали овощи, добавьте около 1 чайной ложки масла, затем добавьте измельченный чеснок прямо в масло. Готовьте, помешивая, около 30 секунд, пока чеснок не станет ароматным. Влейте помидоры или томатный соус и перемешайте.При необходимости приправить солью и перцем по вкусу. Немедленно накройте крышкой, потому что она будет пузыриться и создавать беспорядок. Готовьте на медленном огне примерно 5 минут, если вы используете томатный соус, и примерно 15 минут, если вы используете консервированные помидоры.
    8. Добавьте жирные сливки, сухие травы и свежие травы в соус и снимите с огня. Перемешайте. Вылейте большую часть соуса на дно формы для запекания. (Я оставляю немного, чтобы подать с перцем позже, или вы можете полить сверху оставшимся соусом.)
    9. Положите фаршированные перцы в соус.
    10. Выпекать в предварительно разогретой духовке от 45 минут до 1 часа, в зависимости от размера ваших перцев. (Вы можете накрыть форму для запекания алюминиевой фольгой или крышкой, и они приготовятся быстрее.)
    11. Украсить свежей зеленью. Подавать фаршированный перец с томатным соусом и сметаной.
    12. Храните оставшийся фаршированный перец в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней. Вы также можете заморозить перец на срок до 3 месяцев.
    13. Разогрейте остатки в микроволновой печи, на сковороде на плите или даже в духовке.

    Ключевые слова: фаршированные мини-перцы, мини-перцы, фаршированные мясным фаршем и рисом, фаршированные мини-перцы в томатном соусе, запеченные фаршированные мини-перцы

    Этот рецепт был первоначально опубликован 23 марта 2012 года. Я обновил фотографии и уточнил инструкции.

    Фаршированный перец с говяжьим фаршем и португальским чурису

    Фаршированный перец с португальским привкусом

    Я большой поклонник португальского chouriço, поэтому, когда я начал составлять свою версию рецепта фаршированного перца, я подумал, почему бы не добавить немного этого восхитительного аромата дыма в говяжий фарш.Если я сам так говорю, это было прекрасное решение.

    Если вы не знакомы с этим чорисо, возможно, вам больше знакома испанская колбаса под названием чоризо. Копчение португальского чоризо и консервирование испанского чоризо. Для этого рецепта, chouriço был идеальным ароматом дыма, который я искал.

    Сырная начинка для фаршированного перца

    Существуют буквально сотни рецептов фаршированного перца. Многие из них покрыты плавленым сыром.

    Изначально я собирался использовать острый чеддер, но потом я был приятно удивлен в продуктовом магазине, когда заметил пакет, содержащий смесь хаварти, гауда и монтерей джек.Как только я это увидел, я понял, что мне пришлось внести небольшие изменения в рецепт. Я также добавил немного пармезана поверх смеси, просто для удовольствия.

    Очевидно, что сыр — очень гибкая часть этого рецепта. Используйте один фаворит или смесь из многих. То есть … это сыр, а сыр хорош! 😃

    Этот рецепт занимает немного времени, но его очень легко приготовить.

    В рецепте нет ничего сложного. Никаких сложных техник не требуется. Но на эти шаги уходит немного времени.Вам нужно приготовить рис отдельно, приготовить мясо и соус, а затем запечь перец. Повторюсь, не сложно, но на это уйдет немного времени. Это того стоит!

    Поджаривание в конце — приятный штрих!

    Я мог бы просто запечь перец в духовке без лишних шагов, но этот уголь… я прав! Поджаренные края этих перцев создавали ощущение жарености. Это сделало вкусную еду еще лучше!

    Каждый перец — это скорее еда

    Люблю, люблю, люблю, перец фаршированный.Вы всегда можете добавить салат или другой любимый гарнир к фаршированному перцу, но я чувствую, что это самостоятельная еда. Вы получаете овощи, мясо и рис в одной аккуратной съедобной миске. Довольно прекрасная еда.

    Идеальное блюдо для готовки

    Эти фаршированные перцы отлично подходят для приготовления из духовки, но они также являются очень хорошими остатками еды. Подготовьте их заранее к званому обеду, будущему ужину в будний день или рабочему обеду. Эти перцы очень хорошо разогреваются в духовке или в микроволновой печи, поэтому они универсальны!

    Попробуйте эти фаршированные перцы и приготовьте сегодня… или завтра, вкусно!

    Фаршированный перец с говяжьим фаршем и португальским шурису

    Эти фаршированные перцы легко приготовить, и они такие вкусные, если добавить нарезанный чурису, наш маленький португальский поворот.

    Курс: Основное, Основное блюдо

    Кухня: Американская, канадская

    Ключевое слово: фаршированный перец

    Порции: 6 порций

    Состав

    • 6 большой болгарский перец (постарайтесь найти перец, который может лежать ровно) Удалили верхушки, сердцевины и семена
    • 1/2 чашка рис басмати или другой любимый рис
    • 2 столовая ложка оливковое масло
    • 1 небольшой приготовление лука нарезанный кубиками
    • 3 гвоздика чеснок рубленый
    • 1/2 чашка белое вино
    • 1.1 фунты или 500 г нежирного говяжьего фарша
    • 5,3 унция или 150 г португальского чурису, мелко нарезанного (Португальский вариант испанского чоризо)
    • 2 столовая ложка томатная паста
    • 1 жестяная банка 13,46 жидких унций или 398 мл нарезанных кубиками помидоров
    • 2 чайная ложка кошерная соль
    • 1 чайная ложка свежемолотый черный перец
    • 2 чайная ложка перец
    • 1 чайная ложка порошок чили
    • 1/2 чашка вашего любимого тертого сыра.Мы использовали смесь havarti, gouda и monterey jack.
    • 2 столовая ложка тертый сыр пармезан
    • Свежий плоский лист или итальянская петрушка рубленый для гарнира

    Инструкции

    1. Приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке и отложите.

    2. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.

    3. Когда масло станет горячим, добавьте лук, перемешайте и тушите около 1 минуты.

    4. Добавьте чеснок, перемешайте и продолжайте тушить около 2 минут.

    5. Добавьте говяжий фарш и чурису, перемешайте и готовьте, пока говяжий фарш не станет готовым (не красным). Это займет примерно 8-10 минут. Время от времени помешивайте.

    6. Добавьте белое вино и варите, пока вино не уменьшится примерно наполовину.

    7. Уменьшите огонь до средне-слабого, добавьте томатную пасту, помидоры, соль, черный перец, перец и порошок чили, перемешайте и варите / тушите около 5 минут.

    8. Выключите огонь, добавьте рис и перемешивайте, пока все ингредиенты хорошо не смешаются и не покроются. Отложите в сторону.

    9. Разогрейте духовку до 375 ºF.

    10. Положите перец в большую форму для запекания.Наклоните их друг на друга, чтобы удерживать в вертикальном положении.

    11. Выложите мясную смесь в каждый перец. Убедитесь, что все перцы наполнены одинаково.

    12. Когда духовка нагреется, поставьте форму для выпечки на среднюю решетку и выпекайте 25 минут.

    13. По прошествии 25 минут установите плиту в режим «Жарить», вытащите форму для запекания, посыпьте каждый перец равным количеством тертого сыра, а затем равным количеством сыра пармезан.

    14. Поставьте форму для запекания обратно в духовку на среднюю решетку и готовьте в течение 5 минут, пока сыр не начнет пузыриться, а края перца не станут поджаренными.

    15. Заправить рубленой петрушкой и подавать горячим. Прекрасный гарнир к этому блюду — свежий салат.

    Примечания к рецептам

    • При необходимости отрежьте от нижней части перца небольшую полоску, чтобы помочь им встать.
      Выберите перец разных цветов, чтобы презентация выглядела красивее. Это не влияет на вкус.
    • Не стесняйтесь менять выбор сыра для начинки, моцарелла или чеддер также подойдут.
    • Хотите немного пинка? При добавлении специй добавьте хлопья острого перца, кайенский перец или любимый острый соус.

    Рецепт фаршированного перца — итало-американские рецепты Энтони

    Классический итальянский фаворит! Еще один рецепт, который мне не нравился в детстве, но сейчас очень нравится!

    Время приготовления: 30 мин.(Намного дольше при приготовлении соуса)
    Время приготовления: 45-50 мин.
    Температура: 375 градусов по Фаренгейту
    Выход: 4 порции

    Фаршированный перец Ингредиенты:

    • 4 зеленых болгарских перца (Не торопитесь, выбирая перцы. Убедитесь, что у вас есть красивые перцы, и что вы выбираете перцы с красивым плоским дном, чтобы они красиво стояли на тарелке.)
    • 1 красный болгарский перец
    • 1 маленькая луковица ведалия (мелко нарезанная)
    • 4 зубчика чеснока
    • (1) 6 унций.банка томатной пасты (вам понадобится около 3/4 этой банки)
    • (1) 14,5 унций. банка маленьких нарезанных кубиками помидоров (вам понадобится около 3/4 этой банки)
    • Соль, перец и сладкий базилик
    • 1/2 фунта мясного фарша (я использую измельченный патрон 80/20)
    • 3 стакана вареного длиннозернистого белого риса (Общее правило: сырого риса получается вдвое больше, чем при варке. Таким образом, в этом случае вы захотите использовать 1-1 / 2 стакана сухого риса, чтобы приготовить 3 стакана вареного риса.)
    • 1 большая форма для выпечки (смотрите фотографии ниже)

    ОЧЕНЬ подробные инструкции по рецепту см. Ниже.


    Направление:

    Первый
    Для этого рецепта вам понадобятся две сковороды. На фотографиях вы увидите, что я использовал сковороду и кастрюлю. Это просто то, что у меня было под рукой, и все сработало.

    Далее
    Вам нужно приготовить 3 стакана длиннозернистого белого риса. Я использую рисоварку, потому что она каждый раз делает идеальный рис и очень проста в использовании.Если у вас нет рисоварки, я предлагаю приготовить рис способом, описанным на этой странице. См. Также раздел «Как приготовить рис в рисоварке». Пока рис готовится, вы можете начать с очистки и подготовки перца.

    Next
    Вам нужно очистить и подготовить зеленый болгарский перец. Для начала их нужно хорошо вымыть. Затем вы хотите аккуратно отрезать верхушки так, чтобы их можно было снова надеть, как маленькие шляпки. После того, как вы срежете верхушку, вам нужно будет удалить с перца все внутренности.Будьте осторожны, чтобы не вырезать слишком много из нижней части перца, вы же не хотите, чтобы в нижней части перца образовалась дырочка. Думайте об этих перцах как о маленьких мисках для вкусной мясной и рисовой начинки, которой вы собираетесь их наполнить. После того, как вы очистили перцы изнутри, вымойте их еще раз. Теперь перец готов к фаршу, пора приступать к приготовлению начинки. Рис должен готовиться, а перец готов к начинке. Примечание: Обязательно отрежьте нижнюю часть перца как можно ближе к верху, чтобы у вас было место для других вещей.Эта вершина должна вернуться к перцу после того, как вы ее залили.

    Кастрюля 1… (назовем ее кастрюлей)
    В эту сковороду вы положите 2 ст. оливкового масла, примерно 3/4 6 унций. банка томатной пасты, примерно 3/4 от 14,5 унций. банка маленьких нарезанных кубиками помидоров, 1/2 стакана мелко нарезанного лука, 1/4 стакана мелко нарезанного красного болгарского перца, соль, перец, сладкий базилик (около 1 чайной ложки) и 2 зубчика мелко нарезанного чеснока.

    Кастрюля 2… (назовем ее мясной сковородой)
    На эту сковороду вы положите 2 ст.оливкового масла, 1/2 фунта молотого цыпленка, 1/2 стакана мелко нарезанного лука, 1/4 стакана мелко нарезанного красного болгарского перца, соль, перец и 2 зубчика мелко нарезанного чеснока.

    Next
    Готовьте содержимое двух вышеописанных кастрюль в течение примерно 10 минут. Все хорошо перемешать и при нагревании размешать. Сковорода для мяса должна быть горячее, чем кастрюля. Вы хотите хорошо подрумянить мясо. Кастрюля должна быть на слабом или среднем огне, а соус не должен быть водянистым.Вы узнаете, когда это будет готово, когда у вас будет хороший густой соус.

    Далее
    Примерно через 10 минут (это время может варьироваться, просто убедитесь, что ваше мясо хорошо подрумянилось, посмотрите фотографии, чтобы понять, как должны выглядеть соус и мясные сковороды, когда они будут готовы к смешиванию) нагрева соус и подрумянив мясо, вы добавите приготовленный соус в сковороду. Хорошо перемешайте и продолжайте нагревать. Нагрейте еще несколько минут.

    Далее
    Теперь пора добавить рис.Добавьте 3 стакана вареного риса в сковороду, в которой теперь смешаны соус и мясо. Добавляйте по одной чашке за раз, хорошо перемешивая. После того, как вы добавите рис, вы захотите добавить еще 2 ст. нарезанных кубиками помидоров. Убедитесь, что вы хорошо их слили. Для слива я использовала две ложки, см. Фото. Продолжайте варить и хорошо перемешивайте еще 5 минут или около того. Хорошо, теперь ваша начинка готова к работе 🙂

    Далее
    Теперь пора начинать начинку перца. Обязательно запишите, какой перец сочетается с каким перцем.Убедитесь, что перец хорошо ложится поверх перца. Когда вы обжариваете перец, он будет наполнен начинкой, которую вы приготовили с верхушкой.

    Next
    Вам понадобится большая форма для запекания. Налейте примерно 3/4 дюйма воды на дно формы для выпечки. Положите перец на сковороду стоя. Наполните каждый перец начинкой, которую вы приготовили, до верха, но убедитесь, что у вас есть место, чтобы снова положить верхушки, чтобы перцы были плотно закрыты. Хорошо, наденьте верхушки.Теперь фаршированные перцы готовы к приготовлению!

    Next
    Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Наполните небольшую форму для выпечки водой и поставьте ее на нижнюю решетку духовки. Это добавит больше влаги в духовку и поможет запарить перец.

    Next
    После того, как духовка будет предварительно нагрета, поместите фаршированный перец в духовку на 45-50 минут. Я готовил их 48 минут в своей электрической духовке, и они вышли идеально! Я люблю подавать их в красивой большой плоской миске с крышкой.Отличная презентация 🙂 Вы едите это, перец и все такое. Просто нырни и съешь все это. Так хорошо! Помню, в детстве я ел только начинку, потому что не любил перец. Ой, теперь мне нравятся перцы! 🙂 НЯМ!

    Примечание: Фаршированные перцы хорошо замораживаются. Вы можете заморозить их, поместив весь фаршированный перец, начинку, шляпу и все остальное в застежку-молнию. Затем вы можете разморозить их в микроволновой печи в режиме размораживания, а затем при высокой температуре и подавать! Будьте осторожны, чтобы не перегреться, используйте небольшие отрезки времени.Вы можете удвоить этот рецепт и заморозить кучу на потом 🙂 EnJoY!

    Вот и все! Готово … Легко, как пирог!

    Фотогалерея рецептов фаршированного перца

    Для этого слайд-шоу требуется JavaScript.

    Нравится:

    Нравится Загрузка …

    Рецепт фаршированного перца — последние

    от Lauren

    Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

    Рецепт изумительно пикантного и сладкого фаршированного перца, начиненного свининой, говядиной и рисом, подается с вкусным томатным соусом.Сытный, вкусный ужин. Наслаждайтесь как есть или вытирайте хлебом.

    Я вырос на этой сладкой и соленой разновидности фаршированного перца. Есть так много разных видов и способов приготовления фаршированного перца, и я очень рада поделиться с вами этим дерзким рецептом!

    Эти фаршированные перцы попадают в категорию семейных рецептов «готовить, пока не станет правильным». Это означает, что нет никаких измерений — только ингредиенты. Итак, после нескольких дней проб и ошибок, я уменьшил размеры, так что вы тоже можете приготовить фаршированный перцем моей мамы … Это просто восхитительный рецепт, придерживающийся своих ребер.Хорошая еда на ближайшие месяцы.

    Как приготовить фаршированный перец

    {Полный рецепт с размерами и временем приготовления см. На распечатанной карте рецептов ниже}

    1. Приготовьте сладкий перец , отрезав ботву и удалив семена и ребра. Вымойте и отложите.

    2. Приготовьте мясную смесь , смешав говяжий фарш, свинину, лук, рис, соль и перец.

    3. Нафаршировать болгарский перец и переложить в большую кастрюлю.

    4. Перцы, фаршированные томатным соком . Постарайтесь как можно лучше погрузить их в воду.
    5. Готовьте несколько часов, пока перец не станет мягким, а рис полностью не приготовится.
    6. Сделайте заправку из овощного жира и муки. Готовьте ру, чтобы получился средне-коричневый цвет.

    7. Загустеть томатный соус , используя приготовленную заправку. Он будет пузыриться, и это совершенно нормально! Подсластить соус сахаром.

    8. Подавайте фаршированные перцы горячими с ржаным хлебом — или с любым другим хлебом, который у вас есть, но на самом деле рожь — лучший вариант.

    Ингредиенты для фаршированного перца

    Этот список весьма минимален, в зависимости от того, сколько вкуса вы получите от этого рецепта фаршированного перца! Чем дольше вы их готовите, тем вкуснее! И обязательно не пропустите подрумянивание ру. Это секретный ингредиент.

    • Зеленый перец — Мне нравится использовать зеленый перец, потому что именно так моя мама приготовила этот рецепт, но красный или желтый тоже подходят!
    • Говяжий и свиной фарш — Комбинация этих двух видов мяса делает начинку сочной и ароматной.
    • Рис — Я использую сырой длиннозерный белый рис. Мой помощник — дядя Бен.
    • Лук — нарезанный кубиками и добавленный для аромата
    • S&P — приправы!
    • Томатный сок — это кулинарная жидкость для фаршированных перцев.
    • Овощной шортенинг или сало — часть заправки.
    • Мука — загуститель для томатного соуса
    • Сахар — Я люблю сладкий томатный соус в сопровождении острого фаршированного перца! Добавьте столько сахара, сколько хотите.

    Надеюсь, вы все настроены на немецкую еду сегодня вечером! А может, венгерский. (Мои предки из обоих мест, поэтому мы едим еду из обоих мест, и все становится непонятно!) В любом случае, эти фаршированные перцы очень вкусны.

    Карточка с рецептами для печати ниже! Наслаждаться!

    Рецепты, похожие на Фаршированные перцы, которые вам понравятся:

    Рецепт фаршированного перца по-венгерски

    Рецепт изумительно пикантного и сладкого фаршированного перца, начиненного свининой, говядиной и рисом, подается с вкусным томатным соусом.Сытный, вкусный ужин.

    Инструкции

    • Приготовьте болгарский перец, отрезав верхушку и удалив семена и ребра. Вымойте и отложите. В большой миске смешайте говядину, свинину, лук, рис, соль и перец. Нафаршировать болгарский перец мясной смесью.

    • * Если у вас недостаточно зеленого перца, сформируйте тефтели с оставшейся начинкой — это отличный способ заставить ваших детей съесть это блюдо! *

    • В большую кастрюлю налейте во всей банке томатного сока.Промойте банку 1/2 стакана воды. Положите в кастрюлю фаршированный перец и фрикадельки. Постарайтесь как можно лучше погрузить их в воду. Накройте крышкой и нагрейте кастрюлю на среднем или сильном огне. Когда закипит, убавьте огонь до минимума и тушите на медленном огне 1-2 часа.

    • В большой сковороде растопите масло на среднем огне. Посыпать мукой и взбивать до однородной массы. Готовьте соус, пока он не станет темно-коричневым. Часто помешивайте, чтобы он не пригорел.

    • С помощью шумовки извлеките фаршированный перец и фрикадельки из кастрюли, оставив горячую жидкость для приготовления.Вылейте подрумяненный соус в оставшийся томатный сок (сначала он будет бурно пузыриться в течение нескольких секунд, так что помните, что это абсолютно нормально). Размешайте как следует. Через несколько минут томатный сок должен загустеть и превратиться в соус. Добавьте сахар и еще соль и перец. Он будет сладким — как и должно быть 🙂 Подавайте с ржаным хлебом — или с любым другим хлебом, который у вас есть, но на самом деле ржаной самый лучший.

    Примечания

    Вы можете использовать весь говяжий фарш, если у вас нет / вы не можете найти свиной фарш.

    Питание

    Калорий: 599 ккал | Углеводы: 49 г | Белок: 30 г | Жиры: 31 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 108 мг | Натрий: 121 мг | Калий: 1171 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 28 г | Витамин А: 1495 МЕ | Витамин C: 137,9 мг | Кальций: 70 мг | Железо: 3,9 мг

    Ключевое слово: говядина, кулинария, немецкая кухня, котлеты, свинина, рис, фаршированный перец, рецепт фаршированного перца

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *