Популярные блюда из мяса: Блюда из мяса для настоящих мужчин

0 Comments

Содержание

Какие блюда из мяса самые популярные?

Эти самые популярные мясные блюда появились на свет благодаря изобретательности бедных людей. Желание максимально разнообразить рацион рождало смелые идеи, и благодаря им сегодня мы имеем возможность готовить различные национальные мясные блюда на своей кухне.

Шашлык

Читай также: Говядина: выбираем лучший кусок

Трудно представить страну, в которой бы не готовили и не любили шашлык. Жарка на открытом огне – самая первая термическая обработка мясных продуктов. За звание авторов шашлыка соревнуется немало стран, но ясно одно: все претенденты имеют право на свою правду. Кочевники разных национальностей употребляли в пищу мясо животных, которых пасли, маринуя их во фруктовых соках, кисломолочных продуктах, вине и нанизывая на тонкие ветки для быстрой обжарки.

Шашлык готовят из баранины – корейки, шеи, окороков, ребер, у нас более популярен шашлык из свинины – шея, ребра, лопаточная часть, корейка, грудинка. Существует сотни вариантов маринадов для мяса, чтобы придать ему различные вкусы.

Беф бургиньон

Тушеное мясо с овощами и травами часто присутствовало на столах бедняков. Сегодня говядина по-бургундски готовится из лучших кусков мяса, а ведь изначально в горшок шли всевозможные остатки и обрезки. И даже самые грубые волокнистые куски за то долго время, пока готовится беф бургиньон, становятся мягкими и имеют насыщенный вкус.

Перед приготовление куски мяса обязательно обваливаются в муке, чтобы в итоге соус, в котором оно томится, стал густым. Мясо маринуют в красном вине и обжаривают до румяной корочки.

Гуляш

Рецепты гуляша настолько разнообразны, что где-то он считается первым блюдом, а где-то – вторым. Гуляш – венгерское блюдо, и готовится так: кусочки говядины и телятины тушат с луком, помидорами, паприкой и картофелем в одном котле на открытом огне.

Читай также: Интересные факты о шашлыке, которые вас удивят

В Германии такое блюдо называется «айнтопф», что по сути и означает – «один горшок». В домах немецких бедняков помещался лишь один горшок, в котором и готовили все продукты вместе. А евреи из-за религиозного запрета разводить огонь в субботу томили свой чолнт с пятницы вечера.

Индейка

Индейку принято готовить на День благодарения, а придумали эту традицию в 1621 году американские индейцы, когда приготовили мясо в честь хорошего урожая, зажарив индеек на костре. Теперь каждый год в конце ноября американцы запекают индейку и едят ее со словами благодарности Богу.

Для запекания выбирается самая огромная птица, которую только вместит печь хозяйки. Индейку запекают как пустой, так и нафаршированной – от этого будет зависеть и время приготовления. За сутки мясо маринуют в рассоле со специями, а фаршируют варенным рисом, гречкой, перловкой, смешав овощами, субпродутами, грибами, зеленью и специями.

Поркетта

Поркетта – итальянское блюдо, популярное особенно в центре страны. Представляет собой поркетта рулет из свинины с ароматной корочкой. Первые упоминания о нем датируются еще 13 веком, и тогда свинину из целой туши весом не менее 100 килограмм. Из туши доставали все кости, мякоть щедро сдабривали травами и специями, мясо сворачивали в рулет, обвязывали веревкой и запекали. Затем к готовой колбасе прикладывали свиную голову, а внутрь клали печень.

Русские блюда из мяса — рецепты с фото на Повар.ру (550 рецептов русских мясных блюд)

Блинчики с мясом 4.5

Рецепт блинчики с мясом — приготовление блинчиков с мясной начинкой. Невероятно вкусная закуска популярная в России и странах Европы. …далее

Добавил: Veron 08.09.2014

Подлив из свинины 4.5

Подлив из свинины очень удобное и универсальное блюдо. Его можно подать с любым гарниром. Можно приготовить кашу из круп, картофельное пюре, макароны. Любому гарниру этот подлив даст прекрасный вкус. …далее

Добавил: Jess 25.12.2012

Свинина в духовке 4.6

Вашему вниманию — простой, но очень эффективный рецепт свинины в духовке. При помощи этого рецепта вы без труда приготовите горячее блюдо, которое можно смело ставить даже на праздничный стол. …далее

Добавил: Евгений Лем 29.04.2013

Солянка сборная мясная 4.4

Рецепт приготовления сборной мясной солянки. Вкусное и сытное блюдо традиционной русской кухни, пользующееся огромной популярностью в нашей семье. …далее

Добавил: Евгений Лем 20.02.2018

Колбаса домашняя 4.8

Наши прабабушки-прадедушки считали Пасху величайшим днем. Очень часто ради такого события резали кабанчика, чтобы на праздничном столе было все, включая изумительно вкусную домашнюю колбаску. …далее

Добавил: Dashunia 05.04.2013

Голубцы классические 3.8

Мало кто не любит голубцы, а вот готовить их умеют далеко не все. Сегодня хочу научить вас, как приготовить голубцы классические по рецепту моей мамы. Эти голубцы для меня самые лучшие и любимые. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 24.09.2016

Беляши классические 4.7

Есть такие рецепты, которые всегда актуальны, а в классическом варианте они вкуснее всего. На мой взгляд, классические беляши самые вкусные и правильные. Почему? Смотрите мой рецепт — и узнаете! …далее

Добавил: Вика Василенко 19.02.2017

Капустная солянка с сосиской 4.4

Я знаю вкусный и простой рецепт капустной солянки с сосиской. Помню, как мы готовили это блюдо в студенческом общежитии. Все были сыты и довольны. Недорогие ингредиенты, а зато какое шикарное блюдо. …далее

Добавил: Sauliute 23.04.2014

Пельмени «Иркутские» 5.0

Основываясь на рецептах сибиряков, расскажу вам один из простых и вкусных вариантов, как приготовить пельмени «Иркутские». Сытные, домашние и безумно аппетитные! Хочется съесть ещё и ещё один! …далее

Добавил: Натали 29.01.2019

Капустные котлеты с мясом 4.7

Блюдо из разряда — быстро, просто, сытно и вкусно! Можно подать такие котлетки самостоятельно с любым любимым соусом, а можно с гарниром. …далее

Добавил: Оксана Ч. 14.11.2018

Котлеты из духовки «Нежнейшие» 3.8

Котлеты по этому рецепту полностью оправдывают свое название. Нежные, сочные и очень вкусные, — они не оставят вас равнодушными! Попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 15.08.2018

Ежики из фарша и риса 4.8

Очень простое, сытное и вкусное блюдо! Отличная идея накормить мясом не только взрослых, но и детей. Надеюсь, что мой вариант ежиков вам понравится! …далее

Добавил: Оксана Ч. 22.10.2018

Запеканка «Три в одном» 5.0

Хочу предложить вам вкусный вариант утилизации вчерашней картошки и тушеной капусты. Почему «Три в одном»? Потому что картофель, капуста и мясо! Сытно и все довольны! …далее

Добавил: Вика Василенко 07.09.2018

Пельмени жареные под сыром 4.6

А вы пробовали жареные пельмени? Никогда бы не подумала, что это так вкусно! А если сверху сырная корочка? Тогда просто объедение! Смотрите, как приготовить пельмени жареные под сыром! …далее

Добавил: Вика Василенко 03.12.2016

Куриная колбаса с рисом и паприкой 5.0

Не жирная, очень вкусная колбаска из куриного мяса и риса, с добавлением паприки и мускатного ореха. Удивительный аромат и вкус не оставит равнодушных, пробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 23.08.2018

Пельмени домашние 4.4

Качество и вкус магазинных пельменей уже давно вызывают вопросы. Именно поэтому гораздо проще, полезнее и, безусловно, вкуснее сделать их в домашних условиях. Хотите, подскажу классный рецепт? …далее

Добавил: Марина Золотцева 02.02.2017

Подлива из говядины 4.3

Предлагаю традиционный рецепт приготовления подливы с мясом, которая подойдет к любому гарниру, будь то макароны, картофельное пюре или каша. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 07.03.2016

Свинина по-королевски 4.6

Не важно, какой у вас намечается праздник, ведь это замечательное блюдо отлично подойдет для любого случая, эта свинина невероятно вкусная, сочная, ароматная с по-настоящему королевским вкусом. …далее

Добавил: Dashuta 06.11.2013

Крымские чебуреки 4.6

Попробовав эти чебуреки, вы никогда уже не захотите никаких других. Воздушное, с хрустящей поджаристой корочкой тесто и сочная начинка — такими и должны быть настоящие чебуреки. …далее

Добавил: Арина Вольская 08.07.2014

Фарш без мясорубки 5.0

Есть простой способ приготовить фарш без мясорубки. Но не из любого мяса это можно сделать, отлично подходят нежные сорта, например курица, индейка, утка. Смотрите как приготовить фарш без мясорубки! …далее

Добавил: Вика Василенко 20.03.2016

Мясные буханки с сюрпризом 5.0

Сегодня я расскажу вам, как приготовить мясные буханки с сюрпризом. Внутри которых вареная морковь, а в фарше — кукуруза. Всё получилось красиво и вкусно! Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 03.08.2018

Мясные кексы 5.0

Рецепт мясных кексов с начинкой из грибов и сыра. Вкусное и сытное блюдо, которое подойдет и для повседневного меню, и для любого праздничного стола. …далее

Добавил: Оксана Ч. 19.12.2018

Рассольник классический 4.5

Рассольник классический готовится на мясном бульоне с перловкой и огурцами. Этот бесподобно вкусный суп имеет много вкусных вариантов, но главное знать классический, а уж потом можно разнообразничать. …далее

Добавил: Galate 17.10.2013

Домашний суп с фрикадельками 4.5

Представляю рецепт приготовления популярного русского супа с мясными фрикадельками. Домашний суп с фрикадельками — любимое детское блюдо. Фрикадельки можно приготовить из любого фарша и любой формы. …далее

Добавил: Janna 07.10.2013

Голубцы в духовке со сметаной 4.7

Голубцы — маленькие конвертики из капустного листа, начиненные мясным фаршем. Горячие и холодные, большие и маленькие, они почетные гости на обеденном столе в нашем доме. Угощайтесь на здоровье! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 26.02.2017

Свиная корейка «Ничего лишнего» 4.4

Любителям вкусно и сытно покушать этот рецепт понравится! Большой и вкусный кусок мяса, картошечка на гарнир. Дополните свежими овощами и прекрасный ужин готов! Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 05.09.2018

Котлеты по-капитански 4.7

Это не просто огромные вкусные котлеты, это отличный ужин с гарниром! Порция позволит быть сытым и довольным не только капитанам! Итак, смотрите как приготовить котлеты по-капитански! …далее

Добавил: Вика Василенко 11.03.2017

Гречаники простейшие 5.0

Гречаники я готовлю очень часто, даже чаще, чем тефтели или обычные котлеты. Они всегда получаются очень вкусными и сытными. Мои детки их очень любят. Предлагаю вам рецепт, как приготовить гречаники. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 12.02.2017

Деревенские колбаски 5.0

Очень сочные колбаски, томленные в луковой подливке. По-домашнему вкусно и ароматно, сытно! Можно кушать с любым гарниром или овощным салатиком. …далее

Добавил: Вика Василенко 09.11.2018

Подчеревок запеченный 4.4

Я покажу вам два варианта маринада для запекания свинины. Выбирайте на свой вкус, мне нравятся оба. Аромат сказочный, все бегают вокруг духовки не в силах дождаться! …далее

Добавил: Вика Василенко 28.11.2018

Мясо в духовке со сметаной 3.7

Предлагаю вариант, как вкусно и сытно разнообразить семейный ужин или обед: мясо в духовке со сметаной. Блюдо получается невероятно нежным и сочным, а готовится очень просто, буквально за 30 минут. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 26.06.2016

Буженина в рассоле 3.9

Вместо колбасы на завтрак предлагаю приготовить буженину, сочное и вкусное мясо понравится всем, дополнить его можно овощами свежими или квашеными. …далее

Добавил: Вика Василенко 28.11.2018

Язык под шубой 5.0

Язык, запеченный с грибами, под помидорами и сыром. Блюдо очень вкусное, полезное и простое в приготовлении, украсит любой праздничный стол. Попробуйте, ваши гости останутся и сыты, и довольны! …далее

Добавил: Оксана Ч. 05.01.2019

Котлеты из фарша с начинкой 4.8

Котлеты из мясного фарша можно делать с самыми различными начинками — с грибами, морепродуктами, овощами. Особо вкусными получаются котлетки с начинкой из сыра. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 13.06.2017

Зразы с гречкой в грибном соусе 4.4

Сочетание гречки с мясом и грибами — само по себе очень вкусное. Предлагаю взять это за основу и приготовить зразы с гречкой в грибном соусе. Блюдо сытное, аппетитное и ароматное! …далее

Добавил: Оксана Ч. 17.09.2018

Жаркое (классический рецепт) 4.4

Предлагаю подать сегодня сытное и горячее мясное блюдо, которое очень просто готовится и всегда пользуется успехом (особенно в холодное время года). Жаркое традиционно подается в горшочке. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.06.2017

Заливное из языка на Новый Год 5.0

Холодная закуска из языка, думаю, многим знакома. Каждый год мы готовим её к праздничному столу. Это то блюдо, которое не стоит усложнять, оно и так самодостаточно. Смотрите, как его готовлю я! …далее

Добавил: Вика Василенко 29.12.2016

Сочные куриные оладушки 4.7

Сочные, нежные и вкусные куриные оладушки. Этот рецепт из категории «быстро, просто и вкусно». Все ингредиенты надо смешать, быстро обжарить и с удовольствием съесть! Приятных вам хлопот на кухне! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 26.03.2017

«Мясные кабанчики» 4.8

Сочная и ароматная начинка из фарша, риса и овощей под хрустящей оболочкой из куриной кожи. Сытное, вкусное и питательное блюдо, которое займет достойное место на любом праздничном столе. …далее

Добавил: Оксана Ч. 16.11.2018

Блюда французской кухни

С изысканностью и многогранностью французской кухни трудно поспорить. В каждом историческом регионе Франции есть свои традиционные блюда, рецепты которых веками передаются из поколения в поколение. Ниже приведены самые известные блюда французской кухни, которые можно попробовать в лучших ресторанах Парижа.

Супы

Луковый суп — soupe à l’oignon gratinée

Одно из самых популярных блюд французской кухни среди иностранцев – густой луковый суп. Богатый аромат этому блюду придает не куриный или мясной бульон, на котором его готовят, а именно пассированный лук. Для пикантности в практически готовый суп добавляют сухое белое вино, коньяк или херес.

При подаче блюдо нередко дополняют твердым сыром и румяными гренками из белого хлеба. Любой французский ресторан предлагает своим посетителям ароматный луковый суп, но у каждого шеф-повара есть свои секреты приготовления этого простого блюда.

Буйабес — bouillabaisse

На весь мир знаменит еще один французский суп с гребешками, мидиями и крабами – буйабес. Это блюдо, придуманное марсельскими рыбаками, традиционно готовится без добавления картофеля. Для приготовления буйабеса используют филе морского петуха, солнечника, морского скорпиона и другие разновидности местной рыбы. Считается, чем больше видов рыбы входит в блюдо, тем лучше и наваристее бульон.

Буйабес принято подавать в высоких тарелках с чесночным соусом роули и свежим хрустящим хлебом или тостами. К такому рыбному супу отлично подойдет белое вино.

Кассуле — Cassoulet

Кассуле – это густая по консистенции похлебка, которая готовится в специальном глиняном горшочке – касалетке. Готовится блюдо из фасоли, мяса и зелени.

Мясо может быть либо свиным либо бараниной, так же кассуле готовят из гусиного или утиного мяса.

Консоме — Consommé

Консоме во Франции называют осветленный бульон на основе курятины или говядины. Сегодня консоме обильно солят и подают с пирожком, готовят на основе фарша из заявленных видов мяса.

Так же можно встретить в некоторых ресторанах консоме на основе овощного или фруктового бульона.

Вишисуаз — Vichyssoise

Вишисуаз – холодный луковый суп-пюре, для приготовления которого используется несколько сортов лука, в том числе и лук-порей – обязательный ингридиент супа. Для приготовления блюда лук обжаривается с картофелоем на сливочнном масле, после чего овощи оставляют тушится в курином бульоне.

Перед подачей, суп взбивают со сливками до пюреобразного состояния. Суп подаётся с салатом из поджаренных креветок с укропом. Допустимо добавление сухариков.

Список популярных супов можно найти здесь.

Вторые блюда

Петух или цыпленок в вине — coq au vin

Во французской кухне существует множество рецептов из куриного мяса с добавлением вина, но классическим считается именно петух в вине с бургундским вином. Для настоящего блюда требуется именно петух, но в современных условиях их часто заменяют курицами.

Целую куриную тушку натирают приправами с травами и тушат на медленном огне с добавлением алкоголя. Гарниром к цыпленку в вине могут сложить картофель с петрушкой или зеленые овощи. Блюдо хорошо сочетается с красными винами «Божоле» или «Кот дю рон».

Ратутуй — ratatouille

Легкое овощное блюдо родом из Ниццы и Прованса пользуется популярностью во всем мире. Французский рататуй готовят на основе баклажанов, кабачков, картофеля, перцев, лука с добавлением томата, чеснока и прованских трав. Основной секрет приготовления этого блюда состоит в том, что все ингредиенты нужно жарить отдельно и только потом тушить вместе.

Рататуй может подаваться как самостоятельно, так и служит гарниром к основным блюдам из мяса. Блюдо, некогда придуманное бедными французскими крестьянами, сегодня пользуется большим спросом во французских ресторанах.

Потофе — Pot-au-feu

Для тех кто любит мясные блюда французской кухни, рекомендуем попробовать это блюдо. По своей сути Потофё – это второе блюдо с наличием бульона, поэтому нередко его называют блюдом « два в одном ».

Готовят потофё из говядины, овощей и приправ. Суть приготовления – недорогие части мяса, которые не развариваются при длительной варке, а так же хрящевые части закладываются в котел вместе с разнообразными овощами – морковью, луком, репой, картофелем, сельдереем, капустой, грибами – выбор овощей нерегламентирован, добавляются приправы и котёл ставится на огонь. Длительная варка способствует передаче вкусовых качеств продуктов.

При подаче бульон подается отдельно – овощи отдельно. В бульон нередко добавляют вермишель или рис, возможно добавление крутонов – жаренных сухариков. К овощам подают соусы, такие как дижонская горчица, хрен, крупная соль. Иногда можно встретить при подаче соленые огурцы, майонез.

Потофё во Франции — недорогое, семейное блюдо домашней кухни. Однако из-за долгого приготовления, Потофё предпочитают вкушать в ресторанах.

Бёф бургиньон — bœuf bourguignon

Второе название блюда – говядина по-бургундски. Готовится из слегка обжаренных и затем тушеныз кусочков говядины в густом соусе из говяжьего бульона и вина с добавлением чеснока, лука, моркови, грибов.

Подают бёф бургиньон с картофельным пюре или с рисом.

Утиное конфи — Confit de canard

Утиное конфи готовится из утиных ножек особенным способом (томление в жире), которое и называет конфи.

В традиционном рецепте для приготовления используют утиный жир, однако, если куриные ножки готовятся не в прок, то используют любой другой жир, к примеру, оливковое масло.

Тимбаль — Timbale

Тимбаль это по сути запеканка из макарон с начинкой на выбор – может использоваться мясо, грибы, помидоры и т.д.

Макароны выкладываются по спирали на дне формы и по периметру всего пирога.

Алиго — Aligot

Алиго – это картофельное пюре с добавлением сыра, как правило савойского. Картофель для этого блюда отваривается в мундире, затем помещается в блендер с ножом (овощерезка). Во время взбивания картофеля добавляется нарезанный сыр.

После получения однородной массы, полученную смесь выкладывают в форму, которую смазывают маслом и сметаной. Все подогревают на огне, в конце приправляя солью и чесноком.
Алиго подается горячим.

Котлета де воляй — côtelette de volaille

Если вы когда-нибудь пробовали котлету по-кивски, то котлета дде воляй – ее аналог.

Готовится котлета из куриного филе, внутри котлеты начинка – зеленое масло, снаружи – панировка, жарится котлета в обильном количестве масла.

Шукрут — choucroute

Шукрут — это квашенная капуста с каким либо видом гарнира : копеченостей, картофеля, мяса. Традиционно капуста должна быть выдержанной в рассоле, после чего ее можно начинать готовить : отваривать в вине или пиве.

Сюда же добавляется и мясные изделия.Капуста может подаваться с копчеными колбасками, с рулькой или ветчиной. Так же нередко добавление отварного картофеля.

Гратен Дофинуа — gratin dauphinois

Популярный картофельный гарнир французской кухни. Для приготовления используется картофель, сыр и жирные сливки. Для того, чтобы блюдо не было слишком жирным, сливки мешаются с молоком.


Готовится блюдо просто: картофель нарезается тонкими пластинами, с помощью слайсера затем все ингридиенты перемешиваются и помещаются в форму для запекания. Блюдо запекается в духовке до готовности картофеля и образования золотистой корочки. Перед подачей немного охлаждают, для загустения сырно-сливочного соуса.

Закуски

Салат Нисуаз — salade niçoise

Визитная карточка города Ницца – салат с анчоусами Нисуаз. Готовится из свежих овощей, вареных яиц с добавлением анчоусов и оливкового масла.

Допустима заправка из лимонного сока или винного соуса.

Галантин — galantine

Знакомьтесь – заливное по-французски -галантин. Готовится как правило из постного мяса. Особенность приготовления блюда в следующем: мясо измельчают в мясорубке, смешивают с яйцами и специями и затем выкладывают в симметричную форму.

Так же можно охладить блюда в цилиндрической форме. Рыбное заливное охлаждают под грузом.

Террин — Terrine

Это своеобразный рулет из овощей,мясного или рыбного фарша, который после запекания как правило покрывается желе, чтобы предотвратить обветривание блюда по краям. Подается охлажденным.

Овощные или рыбные террины могут готовится без запекания – заливаются желатином и охлаждаются в холодильнике. На выходе получается – заливное.

Андуйет — Andouillette

Французская пряная колбаса, которая изготавливается из свиного (коровьего или телячьего) желудка и кишечника, предварительно вымоченных в вине, с добавлением острого перца и соли. Начинка помещается в свиную кишку, после чего готовы к приготовлению.

Подают как горячими, так и холодными с гарниром или без. Так же эту колбасу можно готовить и на гриле.

Деликатесы

Трюфели — les truffes

Изысканный вкус трюфелей прекрасно дополняет практически все блюда французской кухни. Опытные кулинары советуют сочетать этот деликатес с продуктами, не имеющими собственного ярко выраженного вкуса.


Французы варят и готовят перигорские черные трюфели на пару, предпочитая сочетать их с яйцами, картофелем, мясными блюдами, паштетами и салатами. Многие блюда лишь «ароматизируют» трюфелями: ингредиенты перед приготовлением помещают непосредственно рядом с деликатесными грибами.

При выборе вина к блюдам из трюфеля следует обратить внимание на белые вина «Бургундское Гранд Крю» или «Мерсо», из красных – на классическое «Бордо».

Фуа-гра — Foie gras

Нежная фуа-гра – гордость французской кухни. Это блюдо готовят из жирной печени специально откормленного гуся или утки. Для фуа-гра используют только свежайшую печень. Чаще всего ее готовят, нарезая ломтиками и обжаривая до хрустящей корочки в оливковом масле.


Еще один распространенный способ приготовление фуа-гра: гусиная печень маринуется со специями, перцем и солью, очень часто в нее добавляют трюфели и мадеру. Все это томится около часа в духовке или тушиться на сковороде с толстым дном.

Традиционно фуа-гра подается с грибами, салатом, печеными яблоками, кисло-сладкими ягодами. Такое изысканное блюдо прекрасно сочетается с белым сухим вином, шампанским и кальвадосом.

Устрицы — les Huître

Французы обожают свежие морепродукты и их национальная кухня полна блюд с различными вариациями приготовлениям этих даров моря. Устрицы – один из самых знаменитых французских деликатесов и их можно использовать как в горячих, так и в холодных блюдах, варить, жарить и даже готовить супы.

Чаще всего этот деликатес подают в сыром виде, причем устрицы обязательно должны быть живыми. Классическая подача сырых устриц заключается в следующем: кратное шести количество открытых раковин красиво выкладывают на поднос с измельченным льдом и обильно сбрызгивают соком лимона. В дополнение к ним обычно подают ржаной хлеб со сливочным маслом, кислые или острые соусы (например, из винного уксуса) и лук – шалот. Из алкогольных напитков устрицы прекрасно сочетаются с белым сухим вином и шампанским «брют».

Улитки — les escargots

Еще одним любимым деликатесом французов являются виноградные улитки. Существует великое множество вариантов их приготовления, самые распространенные – отварить или запечь на углях. Как правило, перед приготовлением в течение 1-2 недель улитки периодически промывают от слизи и держат на голодной диете. Для варки их бросают в кипяток буквально на несколько минут и откидывают на дуршлаг, промывая холодной водой. При запекании улитки достаточно подержать над жаром 10-15 минут, затем немного остывшие раковины аккуратно отделяют от нежного мяса.

Самый распространенный способ подачи улиток или как их еще называют «эскарго»– с острым чесночным соусом. Соус готовят на основе сливочного масла, чеснока, петрушки, твердого сыра и приправ. Доведенное до готовности блюдо подают на большой тарелке с соусницей или в специальной эскарготнице. Вкус улиток прекрасно дополняют сухие вина: белые, красные или розовые.

Лягушачьи лапки — des cuisses de grenouille

Хотя лягушачьи лапки уже давно прочно вошли во вкусовые предпочтения французских гурманов, не каждый ресторан может предложить этот деликатес. В пищу потребляют только задние мясистые части ножек без кости. Предварительно лапки тщательно промываются холодной водой и маринуются в специях. Затем их тушат с различными приправами или обжаривают в кляре.

Во Франции лягушачьи лапки принято подавать отдельно от соуса с гарниром в виде овощей. По вкусу нежное лягушачье мясо напоминает куриное и хорошо сочетается с белым вином.

Каштаны — les châtaignes

Каштаны являются гордостью национальной французской кухни. Они используются для приготовления горячих блюд, супов, салатов и вкуснейших десертов, но наибольшую популярность среди французов завоевали жареные каштаны.

В домашних условиях жареные каштаны можно приготовить в духовом шкафу. Для того, чтобы плоды не лопались, необходимо предварительно сделать на них небольшой крестообразный надрез. Перед приготовлением других блюд из каштанов их обязательно очищают от кожуры, надрезают и 2 — 3 минуты отваривают в кипящей воде.

Для красивой подачи обычно используют большую плоскую тарелку, а на французских улицах ароматное лакомство просто заворачивают в бумажный кулек.

Французская выпечка

Киш — quiche

Киш – это открытый пирог с яично-сливочной-сырной заливкой.

Начинка пирога может быть разной : копченая грудинка, овощи, рыба, мясо и их сочетания.

Тартифлет — Tartiflette

Тартифлет – это картофельная запеканка, в приготовлении которой используют бекон, лук, белое сухое вино, сыр.

Все ингридиенты выкладываются слоями, блюдо запекается в духовке.

Писсаладьер — Pissaladière

Писсаладьер – это луковый пирог, берущий истоки в регионе Прован.

На дрожевой корж выкладывается начинка из двух сортов лука (репчатого и лук-порея). В качестве украшения используется тонко нарезанная мякоть слабовяленой рыбы, ромидоры, черные маслины без косточек и тьмьян. Визуально напоминает пиццу.

Десерты

Клафути – clafoutis

Клафути – это открытый фруктовый пирог на основе жидкого яичного теста. В форму для запеканок сначала выкладываются фрукты, а затем жидкое тесто.

Классическое клафути – вишневое, возможно использование консервированной вишни. Так же клафути может быть персиковым, яблочным, грушевым.

Профитроли — les profiterole

Аппетитные профитроли – один из популярных французских десертов из заварного теста. Этот лакомство представляет собой небольшие пирожные с различными начинками. Если профитроли начинить мясной, сырной или грибной начинкой, их можно подавать к бульону.

К первым блюдам также отлично подойдут профитроли без начинки, а сладкий крем, сливки или мороженое превращают их в восхитительный десерт. Сладкие профитроли, скрепленные карамелью и выложенные конусом, называются крокембуш, его очень часто готовят для свадебных мероприятий.

Крем-брюле — la crème brûlée

Воздушный французский десерт из заварного крема с аппетитной корочкой получил название «крем-брюле». Для его приготовления используют яичный желток, сахар, сливки, молоко и ароматизаторы. Все ингредиенты смешивают и нагревают, после этого запекают в керамических формочках до затвердевания крема.

В конце корочку крем-брюле обязательно кармелизируют под грилем или при помощи специальной горелки. Этот десерт принято подавать холодным, предварительно полив карамельным соусом.

Крепы — les crêpes

Французские тонкие блинчики из бездрожжевого теста, получившие название «крепы», порадуют любого сладкоежку. Вариаций на тему крепов бесконечное множество, их готовят с различными начинками и запекают в духовке. Чаще всего для теста используют гречневую муку, которая придает темный цвет готовым блинчикам.

В базовые рецепт крепов входят те же ингредиенты, что и в русские блины, но в тесто добавляют больше яиц. Пекут такие блинчики в крепнице — специальной сковороде без ручек. Во Франции традиционно в качестве начинки используют сливочное масло, ореховую пасту, варенье, свежие ягоды и мед. В закусочные крепы заворачивают бекон, сыр, ветчину и жареные яйца.

Подача крепов является отражением фантазии повара: блюдо украшают ягодами, поливают соусом или добавляют мороженое. Рекомендую вам попробовать блинчики Сюзетт (Crêpe Suzette) – знаменитый французский десерт.

Французских десертов очень много, поэтому им мы посвятили целую статью .Если вам интересно, то почитайте про десерты обязательно !

Заказать мясные блюда с доставкой на дом в Москве

На праздничном столе, да и в повседневном питании человека главными блюдами являются блюда из мяса. Мясо любят все, кроме того, мясо полезное и вкусное. Каждая кухня мира имеет свои оригинальные рецепты блюд, приготовленных из мяса. Самые известные и популярные из этих блюд вы можете попробовать в ресторане «Сахара». Если у Вас нет возможности посетить ресторан, Вы можете заказать круглосуточную доставку на дом бесплатно.

Мясные блюда в ресторане «Сахара»

Ресторан «Сахара» известен отлично приготовленными на заказ мясными блюдами, как традиционными, так и сделанными по спецзаказам.

К примеру, аппетитную мясную сковороду повара готовят из мясного ассорти: куриных крылышек, мяса ягненка, говядины. Дополняют блюдо картофель и овощи.

Большой популярностью у посетителей пользуется баранина-гриль из мяса ягнёнка. К блюду подается соус «Аджика», свежие лепешки прямо из тандыра и овощи ассорти.

Любителям хинкали по-грузински в ресторане «Сахара» есть из чего выбирать. Выбор огромный: жареные и отварные хинкали с начинкой из телятины, свинины, баранины не оставят равнодушными.

В «Сахаре» есть замечательное фирменное блюдо, которое завоевало популярность у посетителей. Это горшочек, в котором приготовлен запечённый телячий язык в баклажанном и сливочно-чесночном соусе под сыром «Сулугуни».

В меню есть большой выбор отбивных. Ресторан предлагает отбивные из разных видов мяса: свинина, говядина, индейка, курица. Гарнир можно заказать, просмотрев меню.

Другие блюда:

  • мясо по-французски (из говядины, индейки или свинины на выбор) с гарниром,
  • ягненок по-провански,
  • «джыз-быз»,
  • манты,
  • печень по-венециански,
  • кюрза.

На сайте нашей компании представлено 45 блюд. Любое из них Вы можете заказать в Москве, курьер бесплатно и быстро доставит их по указанному адресу.

Заказать блюда из мяса в «Сахаре»

Просто и удобно заказать еду на сайте нашего ресторана. Откройте раздел «Блюда из мяса», там размещено подробное меню. Выбранный товар можно переместить в корзину, по клавише «Оформить заказ» указывается способ оплаты. Администрация ресторана гарантирует конфиденциальность всей поступившей информации. Курьер быстро доставит Ваш заказ на дом или в офис. Еда будет ещё горячей и приготовленной из свежих и качественных продуктов, которые имеют сертификат качества и соответствуют всем нормам.

Национальные блюда Аргентины: карманная энциклопедия

В этой статье рассказываем про самые известные национальные блюда Аргентины, которые стоит попробовать во время путешествия по стране. Наш рассказ охватывает всю национальную кухню Аргентины: от закусок и основных блюд до десертов и напитков. Приятного аппетита!

1. Мясо – главное национальное блюдо Аргентины

2. Стейки: учимся различать варианты стейков и правильно заказывать их в Аргентине

3. Другие мясные блюда Аргентины

4. Другие блюда и десерты

5. Цены на блюда в Аргентине

Кухню Аргентины трудно назвать уникальной, поскольку страна впитала в себя кулинарные традиции разных стран мира, преимущественно испанские и итальянские. Так что найти действительно аутентичную национальную еду в Аргентине можно разве что в совсем отдаленных от центра районах. Вполне привычная еда в Аргентине – пицца, спагетти или испанский омлет с паэльей.

Однако, совсем не значит, что поход в аргентинский ресторан будет легкой задачей. Даже в Буэнос-Айресе можно попасть в ситуацию, когда в ресторане отсутствует меню на английском, а официанты тоже не блещут знанием иностранных языков. Самое интересное, что порой даже знание испанского не сильно помогает. Все потому, что типичные для Аргентины названия блюд в других странах означают совсем другую еду. Попробуем разобраться, что же едят в Аргентине и как эти блюда называют.

1. Мясо – главное национальное блюдо Аргентины 

01. Побывать в Аргентине и не отведать местное мясо — все равно что приехать в Париже и не увидеть Эйфелеву башню.

Самое популярное национальное блюдо Аргентины – мясо. Оно настолько же известно, как Марадона и танго. Блюда из рыбы в Аргентине тоже можно встретить в меню, но они не такие популярные и уникальные, как мясные деликатесы. Родиться коровой в этой стране действительно печальная судьба. У них все шансы закончить жизнь в жаровне под названием Parrilla (паррижя), в которой мясо готовится на углях. Тем же именем называются специализированные рестораны (по сути стейк-хаусы), которые есть в каждом более или менее крупном городе страны.

На мировом рынке аргентинское мясо находится на уровне выше среднего. В зависимости от ресторана в Аргентине можно получить мясо от «ничего особенного» до «просто изумительно». Как правило, в более дорогих ресторанах мясо более качественное. Однако бывают исключения, когда за небольшие деньги можно получить сказку не вегетарианца. В чем здесь почти нет конкуренции, так это в цене: за такие деньги мясо настолько высокого качества больше не поесть практически нигде в мире.

2. Стейки 

Стейк – одно из традиционных блюд Аргентины. Поэтому в каждом стейк-хаусе под вывеской Parrilla на выбор будут представлены несколько видов мяса. Отправляясь в аргентинский ресторан, очень желательно разбираться в стейках, чтобы получить именно то, что хочется.

Colita de cuadril (колита де куадрил) – стейк из нижней части бедра. Обычно содержит много жира. Вряд ли понравится людям, которые предпочитают постное мясо. Однако как раз-таки жир и придает этому стейку особенный вкус. Сравнительно дешевый, но качественный стейк.

Vacío (басио) – стейк, который крайне редко можно встретить за пределами Аргентины и Уругвая. Для него берут вырезку из боковой части туши (часть между ребрами и бедром). Это тонкая вырезка с прослойкой жира снаружи и мякотью внутри. Правильно приготовленный vacio будет хрустящим снаружи, но нежным и сочным внутри.

Bife de Chorizo (бифе де чорисо). Люди, даже хорошо знакомые с испанским, часто избегают заказывать этот стейк, думая, что он имеет какое-то отношение к колбасе. Да, chorizo – даже в Аргентине одна из разновидностей колбасы. Но Bife de Chorizo – это классический для Аргентины стейк. С него и стоит начинать знакомство с аргентинской говядиной. Этот стейк большой, сочный и с вкусным жиром по краям. Вырезка берется из верхней части бедра туши. Будьте осторожны с заказом Bife de Chorizo в дешевых ресторанах, скорей всего, здесь будет использована часть туши подешевле с большим количеством жира.

02. Bife de Chorizo – классический аргентинский стейк.

С заказом этого стейка стоит быть осторожным в дешевых ресторанах, поскольку скорей всего будет использована часть подешевле с большим количеством жира.

Baby beef (бэби биф). В Аргентине такая «деточка» означает кусок мяса весом около килограмма. Для любителей поесть очень плотно или покончить жизнь самоубийством от переедания.

03. Baby Beef – кусок мяса величиной с человеческую голову. Вариант для тех, кто не хочет просить добавки 🙂

 

T-bone / bife de costilla (бифе де костижя). В Аргентине, как и во всем мире, это стейк из задней поясничной части говяжьей туши на косточке в форме буквы «T». Весьма дорогая часть туши с неплохой мраморностью.

Ojo de bife (охо де бифе). Нет, это не бычий глаз, а один из самых дорогих стейков в Аргентине. Ультра-нежный, с отличной мраморностью.

04. Ojo de bife – обычно небольшой, но один из лучших стейков, которые можно попробовать в Аргентине.

Asado de tira (асадо де тира). Ребрышки в Аргентине подаются порубленными на довольно короткие части. Объесться таким куском вряд ли получится, но это одна из самых вкусных частей туши по очень низкой цене.

Bife de lomo (бифе де ломо) – самый дорогой из предлагаемых стейков. Предлагается в большинстве ресторанов страны наравне с bife de chorizo. Это нежнейшая сочная мякоть из филейной части туши. Тем не менее, иногда ожидания от этого стейка слишком высоки, и многие разочаровываются в блюде. Все потому, что практически полное отсутствие жира лишает его особенного вкуса. Впрочем, многое зависит от качества мяса, так что пробовать стоит.

05. Bife de Lomo – еще один классический стейк, нежная вырезка без жира.

Entraña (энтранья) – крайняя часть диафрагмы. У этого стейка отличный вкус и сочность. Последняя достигается за счет жира и мембраны, которыми кусок мяса затянут по краям. Мембрана как раз и не дает жидкости испариться. С другой стороны, она же делает кусок довольно трудным для пережевывания, так что придется хорошенько поработать челюстями. Но все же есть ради чего, поскольку это один из самых дешевых стейков.

Chimichurri (чимичурри) – это не мясо, а классический аргентинский соус. Его часто подают к мясу, а готовят из петрушки, оливкового масла и чеснока. Во многих заведениях этот соус подают с мясом по умолчанию. Если же вам его не принесли, то его всегда можно об этом попросить.

06. Мимо витрин аргентинских ресторанов порой крайне трудно пройти.

В хороших ресторанах в Аргентине перед принятием заказа непременно должны спросить желаемую степень прожарки стейка. Поскольку не везде официанты хорошо понимают по-английски, а уж тем более по-русски, вот несколько фраз, которые помогут при заказе стейка:

  • Vuelta y vuelta (буэлта и буэлта). Дословно «перевернуть и еще раз перевернуть». Так можно получить практически сырой кусок мяса, для любителей крови.
  • Jugoso (хугосо) означает, что прожаренное снаружи мясо с сочной розовой серединой.
  • A punto (а пунто) – средняя или хорошая прожарка.
  • Bien hecha или bien cocida (бьен эча или бьен косида). Очень хорошо прожаренный стейк.

Все эти степени прожарки могут довольно сильно варьироваться от повара к повару. В большинстве случаев норма – подавать стейк чуть менее прожаренным, чем заказывает клиент. В этом случае вы можете попробовать мясо и попросить подержать его на огне еще какое-то время. Я обычно заказываю «jugoso» для первой пробы.

07. Любители хорошего мяса с удовольствием остались бы жить на кухне аргентинских стейк-хаусов 🙂 

3. Другие мясные блюда Аргентины

Стейки в Аргентине, безусловно, очень популярны, но любовь аргентинцев к мясу далеко ими не ограничивается. Существует еще масса блюд из мяса, в основном, более дешевые, чем стейки, но во многих случаях не менее вкусные.

Mollejas (можехас). По-русски эта часть туши называется вилочковой железой, которая атрофируется, когда животное взрослеет. Значит при заказе этого блюда вы можете быть уверены, что вам подадут мясо теленка или ягненка. Это нежнейшее, порой молочное мясо довольно сильно отличается по вкусу от классического стейка.

Chinchulines (чинчулинес). Как правило, под этим блюдом подразумевается длинная часть тонкой кишки, приготовленная на гриле. Еда на любителя.

Criadilla (криадижя). Приглянулось это слово в меню, и решили заказать? Что ж, будьте готовы отведать изумительные бычьи яйца 🙂

Morcilla (морсижя) – кровяная сосиска черного цвета. Бывает двух видов: «criolla» – толстенькая колбаска 10-15 см в длину (при легком голоде ей вполне можно наесться), “bombón” – сосиска небольшого размера (подается в качестве закуски).

Chorizo (чорисо) – классическая, сочная и жирная аргентинская сосиска, которую с удовольствием жарят на гриле по всей Аргентине. Сэндвич с такой сосиской – знаменитый choripán (чорипан).

Salchicha (салчича) – практически то же самое, что и сhorizo. Только эта сосиска намного длинней и тоньше, что делает ее немного сухой по сравнению с обычным сочным chorizo.

08. Самые светлые сверху – это сhinchulines, самые толстые снизу – chorizo, в нижнем правом углу – longaniza.

Longaniza (лонганиса) – длинная и сухая вяленая сосиска из свинины с ароматом аниса. Часто используется в сэндвичах.

Matambrito (матамбрито). Название этого блюда произошло от двух слов: «matar» (убивать) и «hambre» (голод), т.е. “убийца голода”. Этой едой и вправду может утолить голод на весь день. Как правило, matambrito – очень тонкий и широкий кусок мяса между кожей и ребрами, в который заворачивают начинку. В зависимости от региона или вкуса шеф-повара начинка может быть абсолютно разной. Чаще всего в этой роли выступают целая морковь и вареные куриные яйца. В завернутом виде этот рулет либо запекают, либо варят в воде или молоке. В некоторых случаях мясо не заворачивают, а смазывают сыром моцарелла и едят. Такая разновидность называется matambre a la pizza.

Parrillada mixta (парижяда микста). Во многих ресторанах можно заказать барбекюшное ассорти. Это значит, вам принесут сковороду или противень большого размера (и на несколько человек), где будут разные виды мяса, включая сосиски. В большинстве случаев в меню указывают, что входит в состав этого блюда. Неплохой вариант, если хочется попробовать сразу большую часть предлагаемых блюд. Однако, чем дешевле parrillada, тем дешевле в нее будет входить еда, а про добротные стейки можно и совсем забыть.

08. Одна из разновидностей parrillada mixta.

Milanesa (миланеса) – итальянское блюдо, хорошо прижившееся в Аргентине. Наиболее часто встречаются куриная Milanesa de Pollo и говяжья Milanesa de Lomo. По сути это котлета или кусок мяса в панировочных сухарях, которые подаются с картофелем-фри или картофельным пюре и яичницей. Простое, дешевое и очень питательное блюдо, которое можно найти почти в любом уголке Аргентины.

09. Milanesa — настоящее национальное блюдо Аргентины, которое можно найти практически в любом регионе страны.

Suprema (супрема) – разновидность milanesa. Главный ингредиент здесь – куриная грудка.

Lomo a la pimienta / lomo al champignon (ломо а ла пимьента / ломо ал чаминьон). Для тех, кому стейк нужен не в классическом виде, а как блюдо. Чаще всего мясо готовят со сладким перцем или грибами.

10. Choripan — аргентинский сэндвич с толстой жирной сосиской. Часто можно встретить на уличных лотках.

4. Другие традиционные блюда Аргентины и десерты

Revuelto de Gramajo (рувеэлто де грамахо) – блюдо быстрого приготовления из жареного картофеля, яиц, ветчины, лука, сливочного масла и перца.

Tortilla Española (тортижя эспньола) – типичный испанский омлет с картофелем и луком.

Empanadas (эмпанадас). Удивительно, но пирожок – полноправное национальное блюдо Аргентины. Просто невозможно жить и даже путешествовать в Аргентине, не употребляя эти замечательные и простые кулинарные творения. Чаще всего эти пирожки пекут, но встречаются и жаренные. Начинка всегда преобладает над тестом, так что они еще и очень сытные. Самые популярные разновидности empanadas: carne (с мясом), carne picante (мясо и острый перец), pollo (с курицей), jamón y queso (хамон и сыр), queso y cebolla (сыр и лук), atún (с тунцом).

11. Обычными домашними пирожками никого не удивить, но в Аргентине они не только считаются национальным блюдом, но и в большинстве случаев просто великолепны!

Dulce de leche (дулсе де лече) – классический латиноамериканский десерт. Однако у россиян всегда вызывает ассоциации со сгущенным топленым молоком. Скорей всего, в разных местах будет подаваться в различных исполнениях, но суть одна – это хорошая сгущенка.

12. Аргентинцев можно серьезно удивить или даже обидеть, сказав, что их dulce de leche в России называется вареной сгущенкой и продается почти в любом супермаркете.

Alfajores (алфахорес) – сэндвич из двух печенюшек с прослойкой из dulce de leche или фруктовой начинки. Очень вкусная и питательная сладость, аргентинская классика.

13. Разновидностей alfajores в Аргентине несметное количество.

5. Цены на еду в Аргентине

Самое вкусное в еде в Аргентине – это цены. В этой стране традиционно высокая инфляция, так что цены могут меняться с завидной регулярностью. Однако при пересчете на американские доллары они растут медленнее или даже падают. Ниже представлены цены из среднего не туристического ресторана Буэнос-Айреса в пересчете на доллары по черному курсу (в туристических ресторанах среднего сегмента цены будут на 20-30%).

Название блюда

Цена (USD)

Vacío 

9-10

Bife de Chorizo

13-15

Bife de costilla

7-9

Ojo de bife

10-12

Bife de lomo

15-20

Entraña

10-13

Parrillada (на 2 человека)

20-30

Milanesa

6-7

Suprema

8-10

Matapizza

10-12

Chorizo

2-3

Morcilla

2-3

Chinchulines

6-10

Mollejas

9-10

Lomo a la pimienta

15-17

Matambrito

8-10

Паста

8-12

Гарниры

3-4

Empanada

1-1,5

Десерт

4-7

Бизнес-ланч

5-10

Бутылка пива (1л)

3-4

Бутылка хорошего вина

6-10

 

Блюда из мяса — Домашняя еда

Ингредиенты: 1,2 кг филе индейки, 3 ст. л. соли, 1 лавровый лист, 1 ст.л. горчицы, 1 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. молотой паприки, молотый черный перец.

Ингредиенты: 1 кг гуляша из индейки или филе индейки, 400 г грибов (я использовала шампиньоны), 200 г сметаны, соль, перец, растительное масло.

Ингредиенты: 500 г фарша, 2 яйца, 2 горсти панировочных сухарей, 1 большой помидор, 3 ст. л. сметаны, зелень, соль, перец.

Ингредиенты: 1 кг картофеля, 500 г свинины, 150 г сметаны, 1 луковица, 1 морковь, соль, перец, зелень.

Ингредиенты: 600 г свиного сердца, 3 помидора, 150 г сметаны, 1 луковица, 1 морковь, соль, перец, растительное масло.

Ингредиенты: 500 – 700 г капусты, 300 г копченой колбасы, 1 морковь, 1 луковица, 2 помидора, 3 яйца, 200 г сметаны, 100 г кетчупа, растительное масло, соль, перец, зелень.

Ингредиенты: 1,5 стакана перловой крупы, 300 г мяса (я использовала свинину), 300 г шампиньонов, 1 луковица, 1 морковь, соль, перец, растительное масло, зелень.

Ингредиенты: 300 г вермишели, 500 г фарша, 250 г сметаны, 2 яйца, 100 г сыра, соль, перец, растительное масло.

Ингредиенты: 500 г печени индейки, 200 г шампиньонов, 1 луковица, 250 мл 10 % сливок, соль, перец, растительное масло.

Ингредиенты: 700 г мяса индейки, 4 – 5 шт. картофеля, 200 г шампиньонов, 1 болгарский перец, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, растительное масло, соль, перец, зелень.

Что приготовить на Рождество 2020 — рецепты с фото вкусных блюд из мяса — Рецепты, продукты, еда

5 января 2020, 13:30

Поделиться

Копировать ссылку

Готовим вкусные праздничные блюда из мяса и птицы

Мясные блюда на Рождество / Фото: Depositphotos

На Рождество заканчивается 40-дневный пост, и хозяйки готовят праздничный ужин с обилием мясных блюд. Варят холодец, делают крученики, начиняют колбасы, запекают птицу и мясо, засаливают окорока. Как и на Святой вечер, в центре стола ставят кутью, но теперь в нее можно добавлять масло, молоко и сливки.

Смотрите видео, как приготовить рождественский коктейль эгг-ног:

Читайте также:

Как приготовить кутью без меда

Буженина с картофельным гарниром и клюквенным соусом

Буженина с клюквенным соусом

Фото: depositphotos.com

Время приготовления:

Ингредиенты (4-6 порций):

  • Свинина духовая (окорок/шея) – от 1 кг
  • Чеснок – 4-5 зубчиков
  • Горчица – 50 г
  • Картофель мелкий – 1 кг
  • Розмарин – 3 веточки
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Масло растительное
  • Соль

Для соуса:

  • Клюква замороженная – 200 г
  • Сахар – 90 г
  • Вода – 50 мл

Способ приготовления:

  1. Свинину нашпиговать чесноком, обмазать горчицей и завернуть в 2-3 слоя фольги.
  2. Картофель выложить рядом в ванночку из фольги, посыпать сверху мелко нарезанным чесноком, листиками розмарина и полить маслом.
  3. Запекать свинину и картофель до готовности (от 1 часа) при температуре 180-200 °С.
  4. Важно не передержать свинину, а чтобы она осталась чуть розовой внутри, но ни в коем случае не сырой.
  5. Клюкву и сахар сложить в сотейник, довести до кипения и варить 15 минут на медленном огне.
  6. Разрезать свинину на кусочки, положить рядом картофель и полить соусом.

Холодец по рецепту Аллы Ковальчук

Холодец из свинины

Фото: depositphotos.com

Время приготовления:

  • больше 3-х часов

Ингредиенты:

  • Свиные ножки – 700 г
  • Говядина – 1,4 кг
  • Молоко (3,2%) – 1 стакан
  • Фильтрованная вода
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Морковь – 1-2 шт.
  • Горошины черного перца – 10 шт.
  • Черный молотый перец – ¼ ч. л.
  • Гвоздика – 1 шт.
  • Соль – 1,5-2 ч. л.
  • Лимонная кислота — щепотка
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Лавровые листья – 1 шт.
  • Свежий укроп – 10 веточек

Способ приготовления:

  1. Свиные ножки очистите, помойте и разрежьте вдоль, открывая сухожилия. Залейте молоком и долейте воды, чтобы жидкость полностью покрывала ножки. Оставьте на 30 минут.
  2. Говядину помойте, залейте водой и оставьте на 30 минут.
  3. Вымоченные ножки очистите, сполосните и вместе с мясом сложите в кастрюлю с водой. Вода должна полностью покрывать мясо. Доведите воду до кипения. Когда поднимется пена, слейте воду, промойте мясо и вымойте кастрюлю.
  4. Залейте фильтрованную воду в пропорции: на 1 кг мясного мяса и костей – 2 л воды. Положите в воду свиные ножки и говядину. Доведите до кипения, уменьшите огонь и снимите пену. Добавьте щепотку лимонной кислоты и 1/3 необходимого количества соли.
  5. До половины накройте кастрюлю крышкой и варите холодец на очень медленном огне 3 часа.
  6. Луковицу прямо в шелухе помойте и отрежьте корешок. Морковь и корень петрушки очистите. Оставьте овощи в воде до момента добавления бульона.
  7. Добавьте к бульону овощи, горошины перца и лавровые листья. Досолите бульон, чтобы он был немного пересолен.
  8. Варите бульон на слабом огне под полузакрытой крышкой еще час. После этого снимите кастрюлю с огня и выберите мясо и овощи. Лук выбросьте, а морковь и мясо оставьте охлаждаться.
  9. Уберите жир с поверхности бульона. Перетрите чеснок со щепоткой соли и черного молотого перца, добавьте его в бульон и размешайте. Накройте крышкой и оставьте бульон на 15-20 минут.
  10. Руками отделите мясо от костей. Разделите его на волокна.
  11. Часть свиной шкурки и мягких хрящиков измельчите и смешайте с мясом. Выложите мясо в форму слоем толщиной 2-2,5 см.
  12. Вырежьте из вареной моркови цветы и выложите поверх мяса.
  13. Залейте бульон, процеживая через сито с бумажной салфеткой, слоем 2-2,5 см. Измельчите укроп и посыпьте поверхность студня по периметру.
  14. С поверхности бульона уберите бумажной салфеткой остатки жира. Поставьте холодец в холодильник на 4-5 часов.

Запеченная свинина в горчичной корочке

Свинина в духовке с горчицей

Фото: depositphotos.com

Время приготовления:

Ингредиенты:

  • 1 кг мякоти свинины
  • 1 яичный желток
  • 1/2 ч.л. молотого имбиря
  • Соль
  • Зернистая горчица
  • 1 ст.л. меда
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 ст.л. вермута

Способ приготовления:

  1. Мясо помыть и обсушить с помощью салфетки.
  2. Чеснок очистить и нарезать дольками. Сделать в мясе небольшие отверстия и нашпиговать мясо кусочками чеснока, натереть солью и перцем.
  3. Мясо свернуть в целый кусок и перевязать кулинарной ниткой.
  4. Смешать горчицу, мед и яичный желток. Посолить, поперчить.
  5. Нагреть духовку до 200 ºС.
  6. Мясо выложить в глубокий противень, с помощью кулинарной кисти покрыть мясо медово-горчичной смесью.
  7. Поставить запекаться в духовку. Через 20 минут полить мясо 3 ст.л. вермута. Запекать в течение 40 минут, периодически поливая образовавшимся соком.
  8. Вынуть из духовки, освободить от ниток и подавать, нарезав на куски.

Запеченная утка в духовке с фруктами и медовой глазурью

Запеченная утка в духовке

Фото: depositphotos.com

Время приготовления:

Ингредиенты:

  • Тушка утки
  • Оливковое масло
  • 30 г сливочного масла
  • 200-300 г инжира
  • 4-5 ст.л. меда
  • Морская соль
  • Молотый перец
  • Кориандр
  • Семена горчицы
  • Апельсин или лимон
  • 100-200 мл красного вина

Способ приготовления:

  1. Тушку утки помыть и обсушить.
  2. Аккуратно, острым ножом, сделать надрезы вдоль грудки с двух сторон, стараясь не задеть мясо. Посолить, поперчить.
  3. В утятнице разогреть оливковое масло и обжарить утку со всех сторон до румяной корочки.
  4. Отправить утку в разогретую до 220 ºС духовку примерно на 30 минут. Время от времени переворачивать, чтобы утка подрумянилась.
  5. В кастрюлю для тушения добавить кусочек сливочного масла. Добавить утку и обложить ее инжиром. Закрыть крышкой и тушить 15 минут.
  6. Приготовить глазурь. В сотейнике разогреть мед. Добавить специи: соль, перец, кориандр, семена горчицы, цедру апельсина. Немного уварить.
  7. Достать утку и полить глазурью, добавить вино.
  8. Тушить под крышкой минут 20, затем крышку снять и довести утку в духовке до желаемой готовности.

Куриные рулеты с морковью и грибами

Рулеты из курицы с начинкой

Фото: depositphotos.com

Время приготовления:

Ингредиенты:

  • 2 куриных филе
  • 100 г моркови по-корейски
  • 100 г шампиньонов
  • 3 ст.л. сметаны
  • 100 г твердого сыра
  • Соль, перец
  • 1 ст.л. нарезанной зелени
  • Сливочное или растительное масло для обжаривания

Способ приготовления:

  1. Шампиньоны помыть и нарезать кубиками. Обжарить в масле до готовности, посолить и поперчить. Добавить зелень, столовую ложку сметаны и перемешать.
  2. Куриное филе помыть и надрезать вдоль. Развернуть как книжку, посолить, поперчить и смазать сметаной.
  3. На одно филе выложить жареные грибы, на другое – корейскую морковь. Посыпать тертым сыром.
  4. Свернуть филе в рулеты и при необходимости скрепить их зубочистками. Готовить на пару в течение 40 минут или в духовке до золотистого цвета.

Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить 12 постных блюд. «Сегодня» также делились рецептом рождественского Львовского сырника.

Читайте также:

Ирина Павлина редактор

Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня.Lifestyle. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

Больше статей автора

Рецептов основных блюд из говядины | Allrecipes

Рецепты основных блюд из говядины | Все рецепты Перейти к содержанию

Навигация по началу

Закрыть это диалоговое окно

Изучить все рецепты

Выбор персонала

Бефстроганов III

Я готовлю этот рецепт более 20 лет. Его можно подавать с рисом или лапшой. Небольшая работа, но она того стоит.

Crispy Orange Beef

Восхитительный, хрустящий и сладкий рецепт жаркого из говядины с легкими пряностями.Прекрасно подается с рисом на пару и брокколи.

Вдохновение и идеи

Стейк Солсбери с грибами на белой тарелке с рисом и горохом

Стейк Солсбери с грибами

«Мне очень понравилось! Практичная комфортная еда для толпы мяса и картофеля. В точности следовала рецепту, и получилось очень вкусно «. — KenC

Подробнее

Фрикадельки с рикоттой от шеф-повара Джона

Фрикадельки с рикоттой от шеф-повара Джона

«Это мой любимый рецепт.Очень понравилось! »- Трейси МакДауэлл Рода

Подробнее

Другие рецепты основного блюда из говядины

Легкий мясной рулет

Это очень простой и надежный рецепт мясного рулета. Его приготовить не займет много времени, и он довольно хорош !

Лучший мясной рулет, который я когда-либо делал

Когда я рос, моя мама никогда не делала мясной рулет, и я всегда хотел его попробовать — наконец-то я попробовал его в ресторане, и он мне очень понравился. own Я начал экспериментировать с разными рецептами и создавать свою версию.Наконец-то я придумал лучший мясной рулет, который когда-либо готовил, и я хотел им поделиться.

Стейк Солсбери

Этот рецепт был в моей семье много лет. Готовить легко, но на вкус такие, как будто на приготовление уходили часы! Я обычно делаю достаточно соуса, чтобы полить картофельное пюре. НЯМ!

Лучшие фрикадельки

Я никогда не умел готовить хорошие фрикадельки, пока не нашел этот рецепт. Я обычно делаю свои, только из говяжьего фарша, и они по-прежнему имеют прекрасный вкус.Я использовал сочетание свинины, говядины и телятины, и они одинаково хороши. Обязательно используйте свежие панировочные сухари и натрите сыр на терке вместо консервированных … это действительно имеет значение.

Итальянские фрикадельки от шеф-повара Джона

Домашние фрикадельки очень легко приготовить, и, поскольку мы пропускаем очень грязный этап жарки на сковороде до того, как они попадут в соус, это становится совершенно простым. Здесь я использую стандартную смесь половин говядины / полусвинины. При желании можно заменить молоко водой или говяжьим бульоном.

Фаршированный перец

Зеленый перец, фаршированный говяжьим фаршем и рисом и заправленный заправленным томатным соусом.

Стейк из гамбургера с луком и подливой

Классический, который легко приготовить, состоит из вкусных «стейков» гамбургера, приправленных соусом и луком. Традиционно подается с горячим белым рисом или картофелем, это отличный способ нарядить фунт говяжьего фарша, и у вас, вероятно, есть все ингредиенты под рукой!

Absolute Best Liver and Onion

Этот рецепт превратит ненавистников печени в новообращенных.Очень простой! Три вещи, которые поставят вашу печень выше всех остальных: 1) замачивать в молоке, 2) как можно меньше переворачивать печень и 3) не пережаривать!

Awesome Slow Cooker Pot Roast

Это очень простой рецепт вкусного жаркого в горшочке. Он делает свою подливу. Он разработан специально для работающего человека, у которого нет времени готовить целый день, но на вкус он такой же, как и у вас. Вы захотите, чтобы сокращение было от 5 до 6 фунтов.

Midwest Salisbury Steak

Я устал от скучных безвкусных рецептов стейков Salisbury, поэтому я создал этот сам.Используйте хорошую фаршированную вырезку, она будет иметь прекрасный вкус, и у вас не будет жира, чтобы стекать с пирожков, когда они подрумянятся. Подавать с картофельным пюре, яичной лапшой или рисом. Просто восхитительно!

Простой бефстроганов

Это очень простой и быстрый бефстроганов, который можно приготовить после напряженного рабочего дня. В нем используется говяжий фарш и грибной суп!

Голубцы с начинкой

Я не знаю, где я взял этот рецепт, но я использую его уже более 20 лет.Хорошо работает в мультиварке.

Perfect Prime Rib от шеф-повара Джона

Это особая формула для получения идеально розового основного ребра, приготовленного где-то с оттенком до средней прожарки. Чтобы использовать этот метод, у вас должна быть полноразмерная современная духовка с цифровой настройкой температуры, которая указывает, когда она предварительно нагрета. Старые печи с ручным управлением могут сильно отличаться, а дверцы могут не иметь надлежащей изоляции.

Итальянские запеченные тефтели

По этому рецепту получаются самые нежные и вкусные тефтели.Я также замораживаю эти фрикадельки и беру необходимое количество порций для каждого приема пищи. Если вы готовите в соусе, добавьте запеченные фрикадельки за 20 минут до подачи на стол.

Булгоги с говядиной

Прямо как моя корейская мама! Это вкусно! Еще лучше, если его завернуть в красный лист салата с рисом и пастой из острого перца. Если вы хотите приправить его, просто добавьте в маринад порошок красного перца.

Советы из говядины и лапша

Это отличное блюдо, которое очень легко приготовить из нескольких ингредиентов.Отлично подходит для рулонов любого типа. Я получил этот рецепт от моей мамы много лет назад, и он любим всей семьей.

Тушеная солонина и капуста

Нет больше сухой солонины! Готовьте это в мультиварке весь день, и успех вам гарантирован! Подавайте это с содовым хлебом, чтобы получить теплую и сытную еду.

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Блюда из говядины, найденные в Европейском Союзе — Beef2Live

Блюда из говядины, найденные в Европейском Союзе

Говядина Бургиньон

Бургундская говядина, также называемая бургундской говядиной, и беф по-бургундски — это хорошо известный традиционный французский рецепт.

Говядина Веллингтон
Говядина Веллингтон — это стейк из филе, покрытый паштетом (часто паштет из фуа-гра) и дюкселем, который затем заворачивают в слоеное тесто и запекают.Некоторые рецепты включают обертывание покрытого слоем мяса блинчиком, чтобы сохранить влагу и не допустить, чтобы тесто стало сырым.

Бистекка Алла Фиорентина
Bistecca alla fiorentina, или «бифштекс по-флорентийски», состоит из Т-образной кости, традиционно полученной из пород крупного рогатого скота Кьянина или Мареммана.

Биттербаллен
Bitterballen — это пикантная голландская закуска на основе мяса, обычно содержащая смесь говядины или телятины (измельченной или нарезанной), говяжьего бульона, масла, муки для загустения, петрушки, соли и перца, в результате чего получается густое рагу.

Boeuf A La Mode
Boeuf à la mode («говядина в стиле») — это французская версия того, что известно в Соединенных Штатах как жаркое в горшочке. Это способ приготовить более твердый кусок говядины (богатый соединительной тканью и в старых рецептах часто жирный).

Gaisburger Marsch
Gaisburger Marsch (по-немецки «марш Гайсбурга») — это традиционное швабское тушеное мясо из говядины, названное в честь Гайсбурга, района Штутгарта.

Гуляш
Гуляш (венгерский: gulyás) — это суп или рагу из мяса, лапши и овощей, приправленный паприкой и другими специями.Гуляш, происходящий из исторической венгерской этнической зоны, также является популярным блюдом в Центральной Европе, Скандинавии и Южной Европе.

Гуляслевес
Gulyásleves (гуляш — пастух, leves — суп по-венгерски) — венгерский суп из говядины, овощей, молотого перца и других специй.

Гамбургский стейк
Гамбургский стейк — это бифштекс, который после измельчения готовится в виде котлета. Он очень похож на стейк из Солсбери.Став популярным во всем мире мигрирующими немцами, он стал основным блюдом примерно в начале девятнадцатого века.

Hortobagyi Palacsinta
Hortobágyi palacsinta — пикантные венгерские блинчики с начинкой из мяса (обычно из телятины). Мясо готовится как тушеное мясо; фарш обжаривают с луком и специями, например, pörkölt или блюдо paprikás, используя телятину, телятину с грибами, курицу или венгерскую колбасу.

Лабскаус
Лабскаус (также пишется как Лапскаус) — это кулинарное блюдо из Северной Германии, в частности из городов Бремен, Любек и Гамбург.

Фарш и пирожные
Фарш и пирожные — популярное шотландское блюдо, состоящее из говяжьего фарша и картофеля, обычно протертого.

Panaculty
Panaculty — это блюдо родом с северо-востока Англии. Рецепт немного отличается от региона к региону, но основные ингредиенты и метод очень похожи.

Picadillo
Пикадильо — традиционное блюдо в Испании и многих странах Латинской Америки и на Филиппинах (где оно известно как гинилинг, а также арроз а-ла-Кубана), похожее на гашиш.

Rinderbraten
Риндербратен, также известный как Marinierter Rinderbraten, — это блюдо немецкого происхождения, название которого означает «жаркое из говядины».

Рулад
Слово roulade происходит от французского слова rouler, означающего «катиться». Обычно рулет — это европейское блюдо, состоящее из кусочка мяса, обернутого вокруг начинки, такого как сыр, овощи или другое мясо.

Руладен
Руладен (или Rinderroulade, единственное число: рулет) — немецкий мясной рулет, обычно состоящий из бекона, лука, горчицы и солений, завернутых в тонко нарезанную говядину, которую затем готовят.В некоторых странах рулет также известен как «говядина с оливками».

Скалопин
Scaloppine (множественное число и уменьшительное от scaloppa — небольшой гребешок, то есть тонко нарезанный кусок мяса) (в английском использовании scaloppini; иногда гребешок) — итальянское блюдо, состоящее из тонко нарезанного мяса (чаще всего телятины).

Стейк и почечный пудинг
Стейк и пудинг из почек — это пикантный пудинг, приготовленный из нарезанных кубиками стейка и говядины, а также кусочков почек ягненка или свиньи в соусе в сладком тесте.

Стейк Au Poivre
Стейк au poivre или стейк из перца — это французское блюдо, которое состоит из стейка, традиционно филе миньона, покрытого слегка потрескавшимися горошинами перца и затем приготовленного.

Стейк-фри
Стейк-фри, что по-французски означает «стейк [и] фри», — очень распространенное и популярное блюдо, которое подают в пивных по всей Европе. Некоторые считают его национальным блюдом Бельгии и Франции, которые заявляют, что являются местами его изобретения.

Стейк Тартар
Тартар из стейка — это мясное блюдо, приготовленное из мелко нарезанной или измельченной сырой говядины или конины.

Детские коляски
Stovies — шотландское блюдо на основе картофеля. Рецепты и ингредиенты сильно различаются, но блюдо всегда содержит картофель с луком, морковью, другими овощами, ростбифом, солониной, говяжьим фаршем или другим мясом. Таким образом, Stovies — это блюдо, предназначенное для использования остатков пищи.

Тафельшпиц
Тафельшпиц (нем. Tafelspitz, что буквально означает чаевые (мяса) для стола) — это отварная говядина в бульоне, подается с хреном.Он считается «национальным блюдом» Австрии и не менее популярен в соседней немецкой земле Бавария.

См. Также

Турнедос Россини
Tournedos Rossini — это французское блюдо из стейков, предположительно созданное для композитора Джоачино Россини французским шеф-поваром Мари-Антуан Карим или шеф-поваром отеля Savoy Огюстом Эскофье.

Зразы
Зразы — это мясной рулет, популярный в Восточной Европе, особенно в Польше, Литве, Беларуси и Украине.Классические зразы имеют свернутую форму и сделаны из тонких ломтиков говядины, приправленных солью и перцем и начиненных овощами, грибами, яйцами и картофелем.

Штраф за заменители красного мяса в популярных блюдах и разнообразие в замене

Abstract

Оценка жизненного цикла (LCA) часто подчеркивает преимущества для окружающей среды и здоровья потребителей, если западные диеты заменяют красное мясо. Тем не менее, лицо конкретного потребителя, когда его просят заменить блюдо из красного мяса, практически не исследовано, часто пренебрегая букетом вариантов замены и / или задействованной ценовой составляющей.Четыре стратегии замещения оцениваются в рамках индивидуально адаптированного сочетания, основанного на выборе: замена (1) теми же блюдами из красного мяса с уменьшенным вдвое размером порции мяса, (2) новыми продуктами на растительной основе, имитирующими функциональность и вкус, (3) аутентичными компоненты на растительной основе, которые только имитируют функциональность, и (4) вегетарианские блюда, в которых просто игнорируется мясной компонент, если они все еще знакомы потребителям. Анализ выполняется для трех популярных блюд из красного мяса, чтобы учесть согласованность в разных сценариях приема пищи, а именно: фрикадельки, спагетти-болоньезе и булочки с колбасой.Анализ чувствителен к привычкам потребления красного мяса, чтобы лучше понять предпочтения потребителей, которые фактически могут заменить потребление красного мяса.

Образец цитирования: Lemken D (2021) Штраф в цене на заменители красного мяса в популярных блюдах и разнообразие в заменах. PLoS ONE 16 (6): e0252675. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0252675

Редактор: Дамиан Адамс, Университет Флориды, США

Поступила: 20 ноября 2020 г .; Одобрена: 19 мая 2021 г .; Опубликовано: 17 июня 2021 г.

Авторские права: © Доминик Лемкен, 2021 г.Это статья в открытом доступе, распространяемая в соответствии с условиями лицензии Creative Commons Attribution License, которая разрешает неограниченное использование, распространение и воспроизведение на любом носителе при условии указания автора и источника.

Доступность данных: Все соответствующие данные этого исследования будут доступны по завершении исследования. После завершения проекта данные будут доступны через репозиторий GRO.data (https: //data.goettingen-research-online.де). GRO.data управляется Геттингенским университетом и находится в открытом доступе.

Финансирование: D.L. — Статья полностью финансируется проектом DFG «Выбор основных продуктов питания и изменение климата», проект №. 431972934 (Немецкая исследовательская ассоциация, https://www.dfg.de/en/index.jsp). DFG не участвовал в планировании исследования, сборе и анализе данных, принятии решения о публикации или подготовке рукописи.

Конкурирующие интересы: Нет конкурирующих интересов, которые можно было бы декларировать.

Введение

Я люблю есть говядину, но боюсь, что нам нужно есть меньше. Для производства говядины требуется примерно в 36 (± 13) раз больше массы корма, чем для производства съедобного мяса [1]. Коэффициент конверсии указывает на количество земельных ресурсов, необходимых для обеспечения продуктами питания для потребления людьми. Углеродный след 1 калории, полученной из говядины, оценивается в 22 г CO2-эквивалента, в отличие от 0,05 г на 1 калорию, полученную из зернобобовых [2]. В широко известном отчете EatLancet рассматривается влияние диет на здоровье и окружающую среду, и рекомендуется примерно 2.6 кг говядины или баранины в год [3], в то время как в странах ЕС-27 ежегодно доступно для потребления около 15 кг [4]. Из отчета следует, что нынешний уровень потребления красного мяса не является устойчивым, угрожает нашему здоровью и истощает наши средства производства. Тем не менее, потребление красного мяса глубоко укоренилось в западных моделях питания [5]. Потребители часто сталкиваются с вкусными вариациями красного мяса, присущими западным культурам питания.

Этот статус красного мяса в западных культурах питания делает красное мясо преобладающим, особенно в тех местах питания, где разрешено только ограниченное количество подносов, например, во время еды вне дома.Около 7% всех расходов ЕС тратится на рынок продуктов питания вне дома [6]. Доля растет с каждым годом [6]. Для этого внешнего рынка характерны поставщики, которые должны уделять приоритетное внимание вариантам питания, в отличие от супермаркета, который предлагает примерно 20000 продуктов. Такие поставщики по праву выбирают популярные блюда, за которые потребитель готов платить разумную сумму. Принимая во внимание внешние эффекты красного мяса, необходимо решить вопрос о том, насколько потребители менее готовы платить за заменители и, как следствие, насколько хуже будут сторонние поставщики, если они начнут отдавать предпочтение заменителям.

Исследователи климата и литература по оценке жизненного цикла (LCA) проанализировали пищевые продукты с точки зрения их воздействия на окружающую среду и полезности изменений, но мало уделяли внимания адекватным заменителям и часто не понимали компромиссов потребителя [7]. На агрегированном диетическом уровне существует обширная литература о драйверах принятия чисто вегетарианской диеты (обзоры литературы по [8,9]), включая растущее число исследований по стратегиям, которые могут помочь подтолкнуть потребителей к использованию растительной диеты, т.е. .е. вегетарианские диеты (обзор литературы по [10]). Однако подавляющее большинство потребителей не придерживаются диеты, строго запрещающей красное мясо. В соответствии с диетическими рекомендациями, такими как отчет EatLancet, потребителей следует поддерживать в сокращении потребления красного мяса, а не обязательно полностью. Таким образом, диеты с низким содержанием мяса или ежедневный отказ от мяса позволяют потребителям перейти к более здоровому и устойчивому выбору продуктов питания, возможно, в какой-то момент к вегетарианской диете. В этом контексте мы анализируем поведение потребителей на уровне блюда или ингредиента.

В нескольких исследованиях анализировались мясные предпочтения в составе блюд. В этих исследованиях оценивались конкретные варианты замены, которые мы сгруппировали в четыре категории:

Уменьшенный размер порции мяса (а): Во всем мире меньшие размеры порций мяса более популярны, чем можно предположить из западной культуры питания. В Восточной Азии порции мяса являются неотъемлемой частью культуры питания, в то время как количество блюд в большинстве блюд невелико, то есть мясо выполняет ароматизирующую функцию, а не обеспечивает потребление калорий человеком [11].Что касается принятия потребителями, сокращение потребления мяса в мексиканских кухнях отрицательно сказывается на потребительских предпочтениях, чего нельзя сказать о индийских кухнях [12]. Это подтверждает компонент культуры питания при разработке заменителей. Поскольку в западных странах все чаще используются блюда интернациональной кухни, продвижение некоторых кухонь открывает новые возможности. Однако это также подчеркивает сложность уменьшения размеров порций в существующих западных блюдах. В голландском ресторане уменьшение количества мяса с 210 до 180 г в блюде, в центре которого находится мясо, сохранило большую часть ранее полученного удовлетворения [13].Это указывает на важность тонких изменений, чтобы позволить потребителям расти в глазах потребителей. Как правило, предприятия общественного питания и рестораны часто не хотят сокращать долю красного мяса, потому что они чувствуют, что их клиенты судят о качестве еды по количеству мяса.

Новое мясо на растительной основе, напоминающее продукты (b): рынок текстурированных заменителей мяса (2) в Западной Европе с 2014 года растет более чем на 10% ежегодно (Euromonitor 2018). Такие заменители можно легко интегрировать в обычные мясные блюда [14], поскольку они практически не требуют изменения рецепта или каких-либо новых навыков приготовления.Тем не менее, вариант (b) представляет собой нишу, незнакомую большинству потребителей [15], и часто предполагается, что она обеспечивает худший вкус [16]. Исследование гамбургеров оценило средний WTP для говяжьего бургера около 13,5 долларов США, в то время как мясной бургер с текстурой растений получил среднее значение WTP в 4,25 доллара США [17]. Хотя концепция продукта (б) хорошо принята мясоедами, все равно потребуются значительные усилия по изменению рецептуры, чтобы привлечь больше потребителей и передать приемлемый «мясной привкус» [18].

Аутентичные продукты на растительной основе (c): Потребительские представления о подлинности не всегда идентичны для разных пищевых культур.Он включает в себя гораздо меньший объем обработки, и компонент на основе растений обычно играет важную роль в составе блюда. Эти компоненты не имитируют вкус мяса, но могут играть аналогичную функциональную роль в блюде [19]. Например, фалафель может заменить фрикадельки, а зерновые бургеры — пирожки с мясными бургерами. Здесь под функциональностью понимается то, как блюдо спроектировано таким образом, чтобы оно было хорошо сбалансировано в глазах потребителей. Функциональный компонент не обязательно обеспечивает профиль питания, который напоминает мясной компонент.Многие варианты варианта (с) существуют десятилетиями, но не могут быть включены в рацион мясоедов на Западе. Тем не менее, некоторые потребительские сегменты предпочитают идею замены мяса аутентичными альтернативами мясным продуктам [15].

Привычное вегетарианское блюдо, в котором просто не используется мясо (d): в некоторых случаях мясным компонентом просто пренебрегают (4), и блюдо остается знакомым и аутентичным для потребителей. Потребители привыкли к этим блюдам, но их часто считают менее привлекательными или недорогими альтернативами.

Безусловно, ни одна из стратегий замещения в настоящее время не соответствует потреблению красного мяса. Категории замещения также были описаны более подробно в обзоре карт, проведенном Боером и Айкингом [5]. В обзоре подчеркивается, как стратегии изменений должны основываться на доступности ряда вариантов замены, чтобы предоставить потребителям гибкость. К сожалению, исследователи потребителей в основном сосредоточились только на одной категории и отказали потребителям в гибкости в задаче замены.Параллельный анализ может выявить относительный потенциал, особенно в отношении заядлых мясоедов, которых просят заменить. Потребительские исследования должны лучше определить тип потребителей, готовых заменить любую категорию, определенной категорией и ни одной. Кроме того, большинство исследований замещения игнорируют экономическую перспективу, такую ​​как оценка различий ГП, что может затруднить передачу результатов лицам, определяющим политику, и предприятиям общественного питания.

Это исследование восполняет пробел и учитывает множество вариантов замены.Будет применяться служебная структура для индивидуально адаптированного конджояна на основе выбора (CBC), где потребителей просят выбрать между набором вариантов замены и применимым популярным блюдом из красного мяса. В анализе изучаются предпочтения замены в трех популярных блюдах, т. Е. В трех тематических исследованиях. Кроме того, мы рассчитываем углеродный след каждого оцениваемого блюда, чтобы учесть компромисс между экологическими преимуществами и потребителями WTP. Разнообразие замещающих категорий, как правило, недоступно на внешнем рынке, на котором блюда должны быть расставлены по приоритетам.Лучшее понимание ценового штрафа, который вызывают заменители, может помочь прогрессивному пищевому бизнесу и исследователям разработать более многообещающие меры в отношении того, кто и как делает возможным замену красного мяса.

Цель исследования

На основе описанных путей замещения решаются две основные цели исследования: 1. Оценка ценового штрафа (нижнего среднего WTP) для вариантов замены, 2. Оценка ценового штрафа, чувствительного к прошлым уровням потребления блюдо из красного мяса под рукой.В то время как первое представляет интерес для предприятий общественного питания и ресторанов, которые хотят максимизировать доходы, второе делает упор на тех, кто часто ест, которые могут фактически заменить блюдо из красного мяса. Таким образом, это дает общественную точку зрения на потенциал замещения, если бы заменители были легко доступны на рынке. Эмпирические данные о путях замены WTP все еще ограничены. На внешний рынок в основном поставляются блюда из красного мяса. Анализ WTP оценивает гамбургеры почти в три раза больше, чем гамбургеры на растительной основе [17].Другие исследования показали, как аутентичные альтернативы или уменьшенные порции мяса могут снизить удовлетворенность едой или сенсорную симпатию [12,13,18]. Таким образом, мы выдвигаем гипотезу о ценовом штрафе для всех вариантов замены (таблица 1, h2), который более выражен для тех, кто сильно любит красное мясо, потому что более высокое потребление красного мяса связано с меньшим приемом заменителей [15] (таблица 1, h4 ).

Как мы ранее объясняли, почему предпочтения между вариантами замены практически не понятны, тем не менее, мы предполагаем, что ценовой штраф не одинаков для всех вариантов замены (таблица 1, h3).Это подразумевает порядковую структуру потребительских предпочтений, которая также верна для структуры предпочтений тех, кто любит большое количество красного мяса (таблица 1, h5). Порядковая структура была бы интересна поставщикам общественного питания и исследователям, которые столкнулись с разработкой замещающих вмешательств. Однако его следует дополнить представлением о типе потребительских сегментов, заинтересованных в конкретной замещающей категории. Мы дополняем цели исследования исследовательским исследованием взаимосвязи потребительских характеристик с предпочтением каждого варианта замены.Каждая гипотеза подтверждается, если статистически значимая разница (на уровне 5%) постоянно обнаруживается во всех трех случаях популярных блюд из красного мяса (таблица 1).

Кроме того, углеродный след каждого блюда приблизительно равен одному экологическому индикатору, который требует замены красного мяса. Учет выбросов CO2 помогает определить, сможет ли широко обсуждаемый налог на выбросы CO2 компенсировать разницу в цене между блюдами. Таким образом, оценочные результаты WTP дополняются отчетом об уровне налога на выбросы CO2, необходимом для выравнивания потребительских предпочтений.

Дизайн исследования

Предлагаемое исследование представляет собой эксперимент с перекрестным опросом в форме индивидуально адаптированного совместного исследования, в котором участники оценивают гипотетический выбор продуктов питания в обеденной обстановке вне дома. Участники оценивают варианты замены популярных блюд из красного мяса, в то время как дизайн чувствителен к неоднородному WTP среди потребителей.

Три популярных блюда из красного мяса

Чтобы применить ранее представленные категории замещения к осязаемым случаям выбора продуктов питания, мы представляем три популярных блюда из красного мяса (RMD):

(a) Спагетти Болоньезе, как «смешанное блюдо», для которого мясо не является основным компонентом еды [5].Количество мяса не слишком заметно, и потребители не обязательно осознают уменьшение количества мяса в соусе. (b) Фрикадельки с рисом и горохом, как блюдо «с мясом», где растительные ингредиенты обычно считаются гарниром [5], и (c) булочки с маслом и колбасой, которые представляют собой вариант закуски на обед. вместо горячего приема пищи (таблица 2). Блюда из красного мяса хорошо известны. Европейские потребители привыкли к ним.

Для данных блюд доступны оценки выбросов CO2 (Таблица 2).Институт IFEU предоставил средние значения выбросов CO2 для основных ингредиентов блюд на основе сопоставимых цепочек создания стоимости, учитывающих выбросы от фермы к розничной торговле [20]. Это позволяет рассчитать, может ли уровень налога на выбросы CO2 изменить порядковую структуру преференций. Во всем мире обсуждаются различные уровни налогов на выбросы CO2, например: 55 евро за тонну CO2 (5,5 центов за кг) планируется в Германии для сектора энергетики и транспорта [21].

Процедура отбора проб

Цитируемый опрос потребителей будет запущен в Интернете.Участники должны быть представителями немцев, имеющих доступ в Интернет, в разбивке по возрасту, полу и доходу [22]. Участники приглашаются на исследование через компанию по исследованию рынка, которая взимает небольшую комиссию за возмещение. Процесс набора позволяет не сообщать о конкретном фокусе исследования, чтобы избежать предвзятости при самостоятельном выборе. Проверки качества данных включают полноту и оптимизацию. Оптимизация гарантирует, что участники тратят минимум времени на набор вопросов [15]. Более того, он отслеживает, как участники проходят через блоки вопросов, чтобы исключить участников с быстрым и / или систематическим поведением ответов.Отслеживание общего времени, затраченного на опрос, становится ненужным. Никаких других критериев исключения данных не планируется. Бюджетные ограничения рассчитаны на 1000 потребителей. Расчет мощности был выполнен с помощью модели Кокса в STATA, сравнивающей наклон регрессии (предельная полезность для вариантов замены) с эталоном (отказ). При допущении минимальной величины обнаруживаемого эффекта 0,2, стандартного отклонения 0,5, мощности 0,8 и порога значимости 0,05 следует обследовать 785 потребителей.Мы стремимся получить 800 достоверных ответов. Опрос будет закодирован с помощью редактора Editix XML.

Этическое одобрение.

Исследование является частью рабочего пакета исследовательского проекта «Выбор основных продуктов питания и изменение климата». Полное проектное предложение отправлено на одобрение этических норм. Комитет по этике Геттингенского университета дал проекту этическое одобрение 18.12.2018.

Порядок выбора

После социально-демографических вопросов потребителей знакомят с обстановкой вне дома.Потребителей просят представить себе режим обеда, при котором предприятие было предварительно выбрано, и теперь они могут выбрать одно из пяти блюд. Компоненты блюда названы, но блюда в дальнейшем не представлены, поскольку объективные убеждения и мнения потребителей представляют интерес для цели исследования. Прежде чем потребители столкнутся с выбором, они подвергаются дешевой беседе, в которой объясняется, как они должны представлять себе ситуацию с покупками, вести себя так, как будто с них просят реальные деньги, и как потребители иногда дезинформируют об их предпочтениях.От участников требуется подтвердить, что они поняли дешевый разговор. Дешевый разговор снижает гипотетическую предвзятость [23].

Возможными вариантами выбора являются категории замены и популярный RMD (Таблица 3). Потребителям предлагается шесть заданий на выбор для каждого RMD (Таблица 3). Всего оценивается 18 наборов вариантов (6 наборов для каждого сценария выбора x 3 сценария выбора), что кажется приемлемым, учитывая, что утомляемость потребителей должна быть ниже, поскольку исследуются различные сценарии приема пищи.

Наборы выбора включают только четыре атрибута, чтобы снизить нагрузку на потребителей.Многие атрибуты могут вызывать информационную перегрузку, поэтому потребители разрабатывают правила принятия решений на основе всего одного или двух атрибутов, что приводит к плохой оценке остальных атрибутов. Четыре атрибута: блюдо (5 уровней), время ожидания (3 уровня), CO2-след (3 уровня) и цена (4 уровня в рамках IACBC). Варианты выбора помечены названиями блюд. Каждое блюдо встречается один раз для каждого набора вариантов (альтернативная константа). Уровни цен важны для анализа WTP, а время ожидания представляет собой ценность времени, которая особенно важна для обеда и намекает на фактор удобства, представляющий интерес для всех видов вмешательств по замене.CO2-след показывает, насколько уместно простое обозначение преимущества занимаемой площади для задачи снижения ценового штрафа. Популярное блюдо из красного мяса рассматривается как вариант без покупки с постоянными атрибутами, поэтому полезность, полученная из заменителей, привязана к полезности, полученной из блюда из красного мяса. Всего оценивается 15 уровней 4 атрибутов продукта (таблица 4).

Дизайн уровней атрибутов в каждом наборе выбора рассчитывается с помощью STATA-реализации d-эффективного плана на основе модифицированного алгоритма Федорова [24].Код STATA предоставляется по запросу. Дизайн предполагает штраф за полезность для каждой заменяющей тарелки, чтобы обеспечить чувствительные оценки в этом диапазоне значений. Кроме того, конструкция позволяет использовать альтернативные конкретные константы и фиксированный вариант блюда из красного мяса (Таблица 3). За наборами выбора следует набор вопросов о потребительских характеристиках.

Механизм ценообразования по выбору — индивидуально адаптированный конджойнт на основе выбора (IACBC)

Мы применяем индивидуально адаптированный конджойнт на основе выбора (IACBC) [25].Обычный конджойн, основанный на выборе, часто страдает чрезмерной реакцией, то есть значительное число потребителей всегда или никогда не выбирали вариант отказа от покупки. Следовательно, нет информации о том, когда эти потребители готовы принять заменитель или когда они прекратят покупать заменитель, что приводит к плохим оценкам ГП для таких потребителей. В этом исследовании мало указаний на то, насколько низким должен быть уровень цен, чтобы убедить частых мясоедов рекомендовать заменитель.IACBC приспосабливает неоднородность с очень низким и очень высоким WTP потребителя. IACBC снижает цены на все варианты замены с определенным коэффициентом всякий раз, когда выбирается вариант без покупки, и умножает цены с коэффициентом больше 1 всякий раз, когда выбирается один из вариантов замены. Кроме того, цены на заменители колеблются.

Чтобы проиллюстрировать алгоритм ценообразования IACBC, представьте сценарий, в котором потребитель готов купить любой заменитель по цене 6 евро или ниже.Популярное блюдо из красного мяса всегда предлагается по цене 8 евро, что является надбавкой в ​​2 евро. Такой потребитель выберет замену, если цена упадет ниже 6,01 €. Теоретически IACBC также оборудован для обнаружения различий WTP только между заменителями, но здесь он упрощен. Цена блюд складывается из двух составляющих. Базовый уровень цен представляет собой стабильный минимальный уровень цен для каждого заменителя, который всегда добавляется к гибкой цене. Составляющая гибкой цены умножается на множитель, следующий за функцией: (1) где n представляет количество сдвигов между решениями о покупке и отказе от покупки.z равно 1, если выбрана замена, и -1, если выбрана опция без покупки. Множитель установлен на 1 в первом наборе выбора. Если замена выбрана в наборе выбора 1, множитель устанавливается на 2 и асимптотически сходится к 1 (таблица 5). Например, в наборе вариантов 1 (Таблица 5) был выбран вариант замещения, так что в наборе вариантов 2 цена для варианта 1 равна: базовой цене (4 евро) + гибкой цене (5 евро) x множителю (2 ) (Таблица 5).

IACBC реализован с помощью методического набора инструментов Dis-Online (Dynamic Intelligent Survey Engine) [26].Дизайн выбора уровней атрибутов создает уникальные наборы и обеспечивает регулярные изменения цен (гибкий ценовой компонент) между каждым набором, чтобы зафиксировать предпочтения между вариантами замены (таблица 4).

Переменные

Потребление RMD контролируется с помощью шкалы частот от никогда до, по крайней мере, одного раза в неделю, которая ранее применялась к бобовым, которые не являются ежедневным компонентом еды для любого потребителя [27]. Потребление RMD необходимо для того, чтобы придать меньший вес потребителям, в настоящее время не потребляющим RMD, что объясняется в следующем разделе.Другие объясняющие переменные дополняют функцию полезности, чтобы лучше понять тип потребителя с предпочтениями конкретной формы замещения. Анализ может указать на потребителей, более или менее желающих принять конкретный заменитель. Мы намерены изучить взаимосвязь со следующими характеристиками, связанными с пищевыми продуктами: a. Привычки поедания говядины, b. Опыт работы с заменителями, c. Отношение к обеду вне дома, d. Фактор удобства обеда, e. Отношение к блюдам из красного мяса, ф.Ценовая чувствительность и g. Социально-демография.

Измерение этих концепций обобщено в Таблице 6 и напоминает предыдущие приложения. Например, отношение к обеду вне дома будет реализовано с помощью следующих пунктов: «Ходить пообедать в ресторан регулярно входит в мои привычки в еде» и «Я не считаю роскошью ходить пообедать в ресторан», которые были введены в концепции образа жизни, связанного с питанием, Grunert et al. [28]. Концепция позволяет контролировать общие предпочтения в отношении потребления вне дома, в зависимости от сценария, которому подвержены потребители.

Анализ данных

IACBC соответствует теории случайной полезности [33]. Потребитель «n» получает полезность из альтернативы выбора «a» в данном наборе выбора «t». Мы применяем логит-модель случайных параметров, аналогичную анализу Ван Лу, Капуто и Ласка [17] предпочтений выращенной в лаборатории и растительной говядины. Будет оценена следующая функция полезности: (2) где μ a — альтернативная удельная константа, указывающая полезность, полученную из блюда «а» по сравнению с блюдом из красного мяса (базовый уровень).β n — случайные параметры для предельной полезности, полученные из x nat , вектора цены, времени ожидания и выбросов CO2. Это допускает неоднородность потребителей в отношении предпочтений, то есть того, как потребители оценивают снижение цены или сокращение времени ожидания. Если модель не может сойтись, время ожидания, выброс CO2 и, при необходимости, цена могут быть оценены как фиксированные параметры. δ a — фиксированные, зависящие от альтернативы коэффициенты по z it , вектор переменных для конкретных случаев (доход, пол, опыт работы с заменителями и т. д.), который описывает потребительские характеристики, связанные с предпочтениями каждого блюда. ǫ iat — это случайный или ненаблюдаемый термин, который следует за распределением экстремальных значений типа I. Вероятность того, что потребитель «n» выберет альтернативу «a» в наборе выбора «t», в зависимости от случайных параметров, может быть записана: (3)

На основе вероятностной модели будет рассчитана полезность для каждого блюда. Кроме того, потребителей спрашивают, как часто они потребляют эталонное блюдо, то есть популярное блюдо из красного мяса.Ответ будет использован для анализа подгруппы или, скорее, для увеличения веса потребителей, которые активно потребляют блюдо из красного мяса. Механизм взвешивания приводит ко второй спецификации модели, которая лучше учитывает предпочтения потребителей, которые могут фактически заменить. Вкратце, модель (1) оценивает полезность, объясняемую выбором замены и потребительскими характеристиками на основе уравнения 1. Модель (2) повторяет оценку, взвешивая потребителей по тому, как часто они едят блюдо из красного мяса.Для обеих моделей мы покажем размеры предельного эффекта, p-значения, а не только пороговый уровень, и доверительные интервалы. Постстестирование для кажущихся несвязанными регрессий может дополнительно указать на существенные различия коэффициентов между спецификациями модели 1 и 2.

В случае низкой дискриминирующей способности между полезностью, полученной из заменителей, т. Е. Аналогичными WTP для каждого пути замещения, для понимания неоднородности между потребительскими кластерами может быть применен подход латентной регрессии классов.

Ограничения

При работе с заявленными предпочтениями следует признать, что выбор продуктов питания не обязательно является осознанным решением. Заявленные предпочтения страдают от контекстных предубеждений. Однако можно ожидать, что рациональное одобрение заявленного сценария предпочтений приведет к снижению сопротивления заменителю во время сценариев продовольственного вмешательства. Известно, что наблюдаемые и заявленные предпочтения коррелируют. В исследуемых задачах выбора не учитывается замещающее поведение между разными типами кухонь.Потребители могут чувствовать себя спагетти-болоньезе, но их колеблется цена несвязанного заменителя, например салат. Невозможно смоделировать полную сложность принятия решений о еде. Будет указана взаимосвязь между потребительскими характеристиками и WTP для вариантов замены, но ее не следует интерпретировать как причинный вывод. Причинно-следственный анализ потребительских характеристик ограничивается изучением свойств данных перекрестного опроса. Ценами, временем ожидания и выбросом CO2 манипулируют участники и их выбор, чтобы сделать выводы о причинно-следственных связях.

Благодарности

Я благодарен Доротее Верена Сейболд за помощь в разработке эксперимента и Кристиану Шлерету за его помощь в эмпирической реализации этого проекта.

Ссылки

  1. 1. Шепон А., Эшел Дж., Нур Э., Майло Р. Эффективность преобразования энергии и протеина из корма в пищу в США и потенциальные выгоды для продовольственной безопасности от изменений в питании. Environ Res Lett. 2016; 11 (10): 105002.
  2. 2.Кларк М., Тилман Д. Сравнительный анализ воздействия систем сельскохозяйственного производства на окружающую среду, эффективности сельскохозяйственных ресурсов и выбора продуктов питания. Environ Res Lett. 1 июня 2017 г .; 12 (6): 064016.
  3. 3. Виллетт В., Рокстрём Дж., Локен Б., Спрингманн М., Ланг Т., Вермёлен С. и др. Еда в антропоцене: Комиссия EAT – Lancet по здоровому питанию из устойчивых пищевых систем. Ланцет. 2019; 393 (10170): 447–92. pmid: 30660336
  4. 4. ФАОстат. Статистическая база данных ФАОстат [Интернет].Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций; 2018. Доступно по адресу: http://www.fao.org/faostat/en/#home.
  5. 5. Бур Дж., Айкинг Х. Стратегии здорового и устойчивого потребления белка. Еда Qual Prefer. 2019; 73: 171–81.
  6. 6. ЕВРОСТАТ. Расходы на конечное потребление домашних хозяйств по целям потребления (3 цифры КИПЦ) [Интернет]. 2019 [цитируется 9 марта 2021 года]. Доступно по адресу: https://appsso.eurostat.ec.europa.eu/nui/submitViewTableAction.делать.
  7. 7. Джонс А.Д., Хоуи Л., Блеш Дж., Миллер Л., Грин А., Шапиро Л.Ф. Систематический обзор измерения рационального питания. Adv Nutr. 2016; 7 (4): 641–64. pmid: 27422501
  8. 8. Хартманн С., Зигрист М. Восприятие и поведение потребителей в отношении устойчивого потребления белка. Trends Food Sci Technol. 2017; 61: 11–25.
  9. 9. Stoll-Kleemann S, Schmidt UJ. Снижение потребления мяса в развитых странах и странах с переходной экономикой для противодействия изменению климата и утрате биоразнообразия.Reg Environ Change. 2017; 17 (5): 1261–77.
  10. 10. Taufik D, Verain MCD, Bouwman EP, Reinders MJ. Детерминанты реальных поведенческих вмешательств для стимулирования диет, в большей степени основанных на растениях, а не животных: систематический обзор. Vol. 93, Тенденции в пищевой науке и технологиях. 2019. стр. 281–303.
  11. 11. Нам Кей, Джо Си, Ли М. Мясные продукты и культура потребления на Востоке. Спецификация Выпуск 56-го Международного конгресса по мясным наукам 56-й ICoMST 15–20 августа 2010 г. Чеджу, Корея.2010, 1 сентября; 86 (1): 95–102.
  12. 12. Спенсер М., Сьенфуэгос К., Гинар Дж-Х. Flexitar FlipTM в университетских столовых. Еда Qual Prefer. 2018; 68: 50–63. pmid: 30165100
  13. 13. Рейндерс MJ, Huitink M, Dijkstra SC, Maaskant AJ, Heijnen J. Разработка меню в ресторанах — адаптация размеров порций на тарелках для увеличения потребления овощей: эксперимент из реальной жизни. Закон Int J Behav Nutr Phys. 2017; 14 (1): 1–11. pmid: 28057008
  14. 14. Hoek AC, Luning PA, Weijzen P, Engels W., Kok FJ, Graaf C.Замена мяса заменителями мяса. Обзор факторов, влияющих на принятие потребителями, связанных с личностью и продуктом. Аппетит. 2011. 56 (3): 662–73. pmid: 21315123
  15. 15. Лемкен Д., Спиллер А., Шульце-Элерс Б. Больше возможностей для бобовых — Принятие потребителями замены мяса классическими, переработанными и напоминающими мясо бобовыми продуктами. Аппетит. 1 декабря 2019 г .; 143: 104412. pmid: 31445994
  16. 16. Эльзерман Дж. Э., Ван Бёкель М. А., Лунинг П. А.. Изучение заменителей мяса: опыт потребителей и контекстные факторы.Br Food J. 2013;
  17. 17. Ван Лоо Э.Дж., Капуто В., Ласк Ж.Л. Потребительские предпочтения в отношении мяса, выращенного на фермах, мяса, выращенного в лаборатории, и альтернативы мясу на растительной основе: имеет ли значение информация или бренд? Продовольственная политика. 2020; 95: 101931.
  18. 18. Невилл М., Таррега А., Хьюсон Л., Фостер Т. Ориентированная на потребителя разработка гибридных говяжьих бургеров и аналогов колбасы. Food Sci Nutr. 2017 г. 1 июля; 5 (4): 852–64. pmid: 28748073
  19. 19. Schösler H, Boer J, Boersema JJ.Можно ли вырезать из блюда мясо? Создание ориентированных на потребителя путей к замене мяса. Аппетит. 2012. 58 (1): 39–47. pmid: 21983048
  20. 20. Райнхардт Г., Гертнер С., Вагнер Т. Экологический след еды и блюд в Германии — на немецком языке: Ökologische Fußabdrücke von Lebensmitteln und Gerichten в Германии [Интернет]. ifeu — Institut für Energie- und Umweltforschung Heidelberg; 2020 [цитируется 6 августа 2020 года]. Доступно по адресу: https://www.ifeu.de/wp-content/uploads/Reinhardt-Gaertner-Wagner-2020-Oekologische-Fu%C3%9Fabdruecke-von-Lebensmitteln-und-Gerichten-in-Deutschland-ifeu-2020 .pdf.
  21. 21. Bundesregierung. Fernsehansprache der Kanzlerin am 18.03.2020 [Интернет]. 2020. Доступно по адресу: https://www.bundesregierung.de/resource/blob/975232/1732182/d4af29ba76f62f61f1320c32d39a7383/fernsehansprache-von-bundeskanzlerin-angela-merkel-data.pdf?download=
  22. 22. DEStatis. федеральное бюро статистики. Доступ в Интернет по возрастным группам в% [Интернет]. 2020 [цитируется 17 августа 2020 года]. Доступно по адресу: https://www.destatis.de/DE/Themen/Gesellschaft-Umwelt/Einkommen-Konsum-Lebensbedingungen/_Grafik/_Interaktiv/it-nutzung-alter.html.
  23. 23. Lusk JL. Влияние разговоров о дешевизне на готовность потребителей платить за золотой рис. Am J Agric Econ. 2003. 85 (4): 840–56.
  24. 24. Карлссон Ф., Мартинссон П. Методы проектирования для методов заявленных предпочтений в экономике здравоохранения. Экон. Здоровья. 2003. 12 (4): 281–94. pmid: 12652515
  25. 25. Генслер С., Хинц О., Скиера Б., Тейсон С. Оценка готовности платить с помощью объединенного анализа на основе выбора: решение проблемы экстремального отклика с помощью индивидуально адаптированных схем.Eur J Oper Res. 2012. 219 (2): 368–78.
  26. 26. Schlereth C, Skiera B. DISE: динамический интеллектуальный движок съемки. В кн .: Количественный маркетинг и маркетинговый менеджмент. Springer; 2012. с. 225–43.
  27. 27. Джаллиноя П., Нива М., Латвала Т. Будущее экологически безопасного питания? Изучение потенциала расширения потребления фасоли в культуре мясоедения. Фьючерсы. 2016; 83: 4–14.
  28. 28. Grunert KG, Brunsø K, Bredahl L, Bech AC. Образ жизни, связанный с едой. В кн .: Еда, люди и общество.Springer; 2001. с. 211–30.
  29. 29. Битти С.Е., Талпаде С. Влияние подростков на принятие семейных решений: репликация с расширением. J Consum Res. 1994, 1 сентября; 21 (2): 332–41.
  30. 30. Захария С. Мотивы покупок в Интернете — эмпирическое исследование покупательского поведения потребителей в основных сегментах розничной онлайн-торговли в Германии. В Спрингере; 2019. стр. 333–49.
  31. 31. Ариас-Больцманн Л., Чакраборти Г., Моуэн Дж. Эффекты абсурда в рекламе: сдерживающая роль отношения товарной категории и посредническая роль когнитивных реакций.J Advert. 2000. 29 (1): 35–49.
  32. 32. Уэйкфилд К.Л., Инман Дж. Дж. Ситуационная чувствительность к ценам: роль случая потребления, социальный контекст и доход. J Retail. 2003. 79 (4): 199–212.
  33. 33. Макфадден Д. Условный логит-анализ поведения качественного выбора. 1973.

6 самых популярных русских мясных блюд

черный перец, сушеные листья тимьяна, дижонская горчица, соль, антипригарный кулинарный спрей и еще 2 штуки. Запеканка из гамбургеров и ракушек Вкусное.средние макаронные изделия, соль, соль, чесночный порошок, тертый сыр моцарелла и еще 7 штук. Жареные в духовке свиные отбивные со специями «Дука».

Пельмени — традиционные русские пельмени с мясной начинкой. Изготовление пельменей — любимое семейное времяпрепровождение в долгие зимние месяцы. Эти клецки — обычная еда быстрого приготовления — большие партии можно заморозить и быстро сварить или зажарить по запросу.

10 лучших рецептов русского мяса

Салат подают к мясу или рыбе, либо как отдельное блюдо.Рецепт Если вы используете какой-либо контент Russia Beyond, частично или полностью, всегда предоставляйте активную гиперссылку на исходный материал.

Еще одна русская еда, которая может вас удивить, — строганина, тонкие ломтики замороженной сырой рыбы или мяса. Он родом с севера России и является типичным блюдом Якутии и Республики Коми. Лучшая строганина — из муксуна, омуля или нельмы, пойманных в зимние месяцы. Из мяса самой популярной разновидностью является оленина.

Пельмени считается национальным блюдом России.Это клецки из теста, которые обычно наполнены мясным фаршем и завернуты в тонкое, похожее на пасту тесто. Их можно подавать отдельно, намазанными маслом и заправленными сметаной, или в суповом бульоне. Однозначно фаворит в России и Восточной Европе!

Отпразднуйте русское Рождество, приготовив традиционные рецепты русской кухни. Вы найдете множество сладких и соленых блюд, которые часто подают на православное Рождество. Русское Рождество приходится на 7 января каждого года, потому что Православная церковь следует старому юлианскому календарю, когда дело касается религиозных праздников.

Рецепты основных русских блюд Просмотрите рецепты традиционных основных блюд, таких как русский бефстроганов, голубцы и многое другое. Бефстроганов быстрого приготовления 39 мин … Русские пельмени Пельмени (Пельмени) 90 мин Рейтинги. Стейки из свиной корейки с грибным строгановым соусом 35 мин. Суп солянка 90 мин.

Категория: Русские мясные блюда

Это знаменитое русское блюдо — одно из самых известных блюд на семейных обеденных столах в западном мире — классическое комфортное блюдо из нарезанного филе говядины, лука и грибов, обжаренных в белом вине и сметанном соусе.Существует бесчисленное множество вариаций рецепта, некоторые требуют добавления томатной пасты, горчицы или перца.

Русские стейки из говядины при правильном приготовлении доставляют весь нежный сочный вкус, которого вы можете ожидать. Простая еда никогда не должна быть негативной, напротив, она может доставить вам неожиданные вкусовые ощущения. Все — Птица — Говядина — Баранина — Свинина — Дичь — Прочие мясные блюда

Русская еда и рецепты Откройте для себя настоящую русскую кухню с нашей библиотекой рецептов и ресурсов обо всем, что вам нужно знать о русской кухне и культуре.30 вкусных рецептов пельменей Русский свекольный суп (борщ) 2 часа Рейтинг. Курник: Русский пирог с курицей 60 мин

Как следует из названия, это блюдо представляет собой разновидность шашлыка, хотя русская версия подается с более крупными порциями баранины, говядины, курицы или лосося, а также подается с пресным хлебом, русскими солеными огурцами и иногда острым томатным соусом.

Найдите русские рецепты, видео и идеи от Food Network.

15 традиционных блюд, которые напоминают россиянам о доме

Русский холодец или холодец.Одно из самых любимых мясных блюд России. Нужно много мяса сначала отварить, а потом оставить в холодном месте до появления киселя, а потом подавать с начинкой или просто так.

Для русской кухни есть три основных вида мясных блюд: отварные мясные куски, блюда из птицы и блюда из органов животных с крупой. На данный момент последняя группа не пользуется большой популярностью. А вот блюда с печенью, почками и сердцем любят многие.

Мясное желе, или заливное, или заливное Желе — широко распространенное в Европе блюдо из говядины или свинины.Русский мясной кисель, называемый Холодец (или Холодец), — популярное зимнее блюдо и «неизбежная» часть традиционного новогоднего / рождественского праздничного стола в России.

«

» Русская еда не стоит на первом месте в чартах популярности в Америке, и это действительно досадно, потому что этой огромной стране есть что предложить, кроме водки и икры. Если вы когда-нибудь окажетесь в Москве, это 18 русских блюд, которые вам обязательно нужно попробовать. 1. Борщ

Борщ, пожалуй, самое известное русское блюдо на Западе, хотя его обычно неправильно переводят как свекольный суп, из-за чего он не звучит так здорово, как есть на самом деле.Борщ, приготовленный из мяса и овощей, которые обычно включают картофель, морковь, лук, капусту, чеснок и свеклу, является основным блюдом русской культуры.

Русские рецепты

В русских продуктах также много блюд из домашней птицы, в том числе домашних и диких. Курицу используют в кашах, а гуся и утку часто используют в качестве фарша. Вторые блюда и вареники из рыбы или птицы были обычным явлением на праздниках в конце поста, в том числе утка с яблоками и заливное рыбное блюдо.

Вторые русские блюда очень разнообразны и сытны. Несмотря на то, что большинство из них приготовлено из разных видов мяса, есть некоторые вегетарианские деликатесы, которые нельзя пропустить. Основные блюда: Картофельное блюдо Драники, подходит как для утреннего, так и для вечернего приема. Колбаски обычно подают две колбаски с кетчупом. Котлеты (котлеты) из разных видов мяса в разных регионах Пельмени

Солянка. Солянка — густой пикантный суп, популярный в русской и украинской кухне. Его можно готовить с мясом, рыбой или грибами, другие ингредиенты включают оливки, маринованные огурцы с рассолом, капусту, картофель, сметану и укроп.Подробнее. Щавелевый суп.

Если вы ищете доступные, но качественные русские мясные деликатесы или русские колбасы для продажи в Интернете, вы не ошибетесь с нами. Обильный выбор мяса и русского мясного ассорти. Есть много способов приготовить вкусные, сытные и приятные мясные блюда. Иногда бывает сложно сузить круг выбора мяса.

Лучшие кулинарные предложения России от борща и блинов до строганова и шашлыка.

Рецепт традиционных русских пирожков

3.Блини. Блины — традиционное русское блюдо, хотя и напоминает французские блины. Русские блины также могут различаться по размеру и начинке, и одна из лучших сетей, где можно попробовать блины в России, — это «Теремок» (у них 30 разных вкусов и начинок, вы не ошибетесь с таким количеством вкусов). Пример русского соленого блина (единственного числа от блинов) — картофельное пюре, говядина и корнишоны.

Новый документальный фильм Food Network, раскрывающий честные вызовы рестораторов во время пандемии 16 декабря 2021 г. Автор: Мария Руссо Кристин Ченовет проводит конкурс сладостей в Candy Land 13 октября 2021 г.

Приложение «

Русских рецептов» предлагает вам множество полезных и быстрых рецептов.К ним относятся рецепты напитков, рецепты адобо, рецепты виндалу, рецепты барбекю, рецепты котлет, рецепты пасты, рецепты тако и рецепты отбивных. Праздничные рецепты Окончательные русские рецепты для званого ужина Американского Суперкубка. Кроме того, вы можете найти несколько рецептов русской кухни, которые подходят для любых случаев, таких как День святого Валентина или китайский Новый год.

Связанные

Традиционные мясные блюда | Wholey.com

Вы начинаете переедать? Такое случается с лучшими из нас, особенно когда кажется, что вы готовите одно и то же снова и снова.Они могут быть одними из ваших любимых рецептов, но они могут устареть, если вы постоянно готовите их снова и снова. К счастью, мы составили список традиционных мясных блюд, чтобы вы могли разнообразить свой обед. В некоторых случаях вы даже можете изменить эти традиционные блюда, используя другой сорт мяса для нового вкуса.

Барбакоа : В зависимости от того, откуда вы родом, возможно, вы слышали о барбакоа и даже пробовали его в некоторых ресторанах. Это традиционное мексиканское блюдо, его можно приготовить из говяжьих щек или козьего мяса, в зависимости от региона, в котором оно готовится.Это восхитительная смесь специй с нежным мясом.

Карпаччо : Еще одно блюдо, которое можно подавать с двумя видами мяса. Вы найдете множество ресторанов, где подают карпаччо из говядины, или вы можете найти его в других местах. Это мясо нарезают тонкими ломтиками, натирают тонкими полосками и подают в сыром виде в качестве закуски. Он был создан в Венеции и стал популярной закуской в ​​конце ХХ века.

Enchiladas : это традиционное мексиканское блюдо с ароматным соусом, мясом на ваш выбор, например говядиной, курицей или свининой, а также лепешками, сыром и красным соусом, покрывающим их.Их обычно подают с рисом и фасолью, а также с чипсами из тортильи и обычно можно найти в мексиканских ресторанах. Их легко приготовить самому, и это отличный способ привнести культурную нотку в вашу кухню.

Gyro : греческое блюдо, приготовленное из мяса, приготовленного на гриле, это также зависит от местоположения. Вы можете использовать баранину, свинину, курицу или даже говядину, в зависимости от ваших предпочтений. Он подается на лаваше с различными овощами сверху и завернут в восхитительный бутерброд, который подается горячим.

Meat Loaf : Это довольно распространенный рецепт, и, возможно, вы уже знаете его. Однако есть способы вывести свой мясной рулет на новый уровень. Один из способов, который, как мы думаем, вам понравится, — это соединить мясной рулет с глазурью из красного вина. Это придаст вашему блюду особую карамелизацию и по-настоящему улучшит его с помощью всего лишь простого поворота.

Рагу из говядины : Еще один вкусный, но распространенный рецепт, вы можете придать ему приятный оттенок с соусом из красного вина. Вы также можете использовать кусок говядины, известный как стейк утюга.Добавьте к этому красное вино, и вы получите нежное, влажное и вкусное рагу. Вам не нужно добавлять бульон, воду или что-то еще, просто крепкое красное вино и вкусный кусок мяса, картофеля и моркови.

Cassoulet : Возможно, вы не так хорошо знакомы с этим блюдом, хотя это традиционное блюдо с белой фасолью и свининой. Это блюдо получило свое название от кастрюли, в которой оно запекается. Хотя это поможет, совсем не обязательно готовить кассуле, которая может стать восхитительным дополнением к любому списку блюд.

Цыпленок быстрого приготовления : Придайте блюду особый вид, обжарив его с горчицей и чесноком. Это придаст вам другой вкус, чем вы, возможно, не привыкли, но мы уверены, что он мгновенно станет вашим любимым.

Паста Болоньезе : Этот соус медленного приготовления — восхитительный вариант обеда на выходных, достойный короля. Используйте яичную лапшу, говядину и красный соус, чтобы приготовить насыщенный мясной соус, который длится часами до идеального состояния. Добавьте сверху немного сыра пармезан, чтобы завершить его.

• Самое популярное мясо на День Благодарения в США, 2016 г.

• Самое популярное мясо на День Благодарения в США, 2016 год | Statista

Другая статистика по теме

Пожалуйста, создайте учетную запись сотрудника, чтобы иметь возможность отмечать статистику как избранную. Затем вы можете получить доступ к своей любимой статистике через звездочку в заголовке.

Зарегистрируйтесь сейчас

Пожалуйста, авторизуйтесь, перейдя в «Моя учетная запись» → «Администрирование».После этого вы сможете отмечать статистику как избранную и использовать персональные статистические оповещения.

Аутентифицировать

Сохранить статистику в формате .XLS

Вы можете загрузить эту статистику только как премиум-пользователь.

Сохранить статистику в формате .PNG

Вы можете скачать эту статистику только как Премиум-пользователь.

Сохранить статистику в формате .PDF

Вы можете загрузить эту статистику только как премиум-пользователь.

Показать ссылки на источники

Как премиум-пользователь вы получаете доступ к подробным ссылкам на источники и справочной информации об этой статистике.

Показать подробную информацию об этой статистике

Как премиум-пользователь вы получаете доступ к справочной информации и сведениям о выпуске этой статистики.

Статистика закладок

Как только эта статистика будет обновлена, вы сразу же получите уведомление по электронной почте.

Да, сохранить в избранное!

…и облегчить мою исследовательскую жизнь.

Изменить параметры статистики

Для использования этой функции вам потребуется как минимум Одиночная учетная запись .

Базовая учетная запись

Познакомьтесь с платформой

У вас есть доступ только к базовой статистике.
Эта статистика не учтена в вашем аккаунте.

Единая учетная запись

Идеальная учетная запись начального уровня для индивидуальных пользователей

  • Мгновенный доступ к статистике 1 м
  • Скачать в форматах XLS, PDF и PNG
  • Подробные ссылки

$ 59 39 $ / месяц *

в первые 12 месяцев

Корпоративный аккаунт

Полный доступ

Корпоративное решение, включающее все функции.

* Цены не включают налог с продаж.

Самая важная статистика

Самая важная статистика

Самая важная статистика

Самая важная статистика

Самая важная статистика

Дополнительная статистика

Узнать подробнее о том, как Statista может поддержать ваш бизнес.

FiveThirtyEight. (22 ноября 2016 г.). Лучшее мясо, подаваемое на ужин в честь Дня Благодарения, по мнению потребителей в Соединенных Штатах по состоянию на ноябрь 2016 г. [График]. В Statista. Получено 28 сентября 2021 г. с сайта https://www.statista.com/statistics/787187/most-popular-thanksgiving-meat/

FiveThirtyEight. «Лучшее мясо, подаваемое на ужин в честь Дня благодарения, по мнению потребителей в Соединенных Штатах по состоянию на ноябрь 2016 года». Диаграмма. 22 ноября 2016 года. Statista. По состоянию на 28 сентября 2021 г. https: // www.statista.com/statistics/787187/most-popular-thanksgiving-meat/

FiveThirtyEight. (2016). Лучшее мясо, подаваемое на ужин в честь Дня благодарения, по мнению потребителей в Соединенных Штатах по состоянию на ноябрь 2016 года. Statista. Statista Inc .. Дата обращения: 28 сентября 2021 г. https://www.statista.com/statistics/787187/most-popular-thanksgiving-meat/

FiveThirtyEight. «Лучшее мясо, подаваемое на ужин в честь Дня благодарения, по мнению потребителей в Соединенных Штатах по состоянию на ноябрь 2016 года». Statista, Statista Inc., 22 ноября 2016 г., https://www.statista.com/statistics/787187/most-popular-thanksgiving-meat/

FiveThirtyEight, Лучшие сорта мяса, подаваемые на обед в День Благодарения, по мнению потребителей в Соединенных Штатах по состоянию на ноябрь 2016 г. Statista, https://www.statista.com/statistics/787187/most-popular-thanksgiving-meat/ (последнее посещение — 28 сентября 2021 г.)

Самые популярные китайские блюда из говядины с английским / китайским меню

Нарезанная говядина в остром чили масло

Говядина очень популярна, и занимает второе место в Китае по потреблению мяса после свинины.Говядина известна в Китае как «король мяса» (肉 中 骄子) из-за высокого содержания белка, низкого содержания жира и восхитительного вкуса.

Он также содержит различные микроэлементы, включая железо, цинк, селен, марганец и различные витамины группы B.

Лечебные функции говядины

В традиционной китайской медицине считается, что говядина освежает дыхание, питает селезенку и желудок, а также укрепляет мышцы и кости. Согласно диетической терапии традиционной китайской медицины, употребление в пищу говядины зимой может согреть желудок и полезно для здоровья.

Говядина дороже свинины

Говядина — это больше из отборного мяса в Китае, так как земли для выпаса скота очень мало. Иногда оно значительно дороже, чем свинина, основное мясо Китая.

Водяной буйвол или як могут использоваться вместо коровьего мяса в некоторых частях Китая. В южном Китае предпочитают не молочную корову, а водяного буйвола, которого используют для обработки рисовых полей. В Тибете мясо яка встречается чаще всего.

Самые популярные китайские блюда из говядины

Говядину можно приготовить разными способами. Его можно приготовить при жарке , запекании , тушении , приготовлении на пару и кипячении . Его можно приготовить со многими овощами, такими как болгарский перец, сельдерей, лук, помидоры и картофель. Два региональных фаворита:

Говядина с черным перцем

Говядина с черным перцем

Говядина с черным перцем — это знаменитое кантонское блюдо . Блюдо готовится из нежных кусочков говядины, обжаренных с черным перцем, луком, зеленым и красным болгарским перцем.Говядина на вкус гладкая и вкусная; лук, красный и зеленый болгарский перец хрустящие. Узнайте больше о том, как приготовить говядину с черным перцем.

Пашот из говядины в остром масле чили

Пашот из говядины в остром масле чили (или говядины, отварной на воде) — это знаменитое сычуаньское блюдо . На вкус он ошеломляющий, острый и пряный из-за большого количества перца чили и сычуаньского перца. Узнайте больше о том, как приготовить нарезанную говядину на остром масле чили.

Самые популярные блюда из говядины

Английский китайский Произношение Персонажи
говядина на сковороде tiěbǎn niúròu tyeah-ban nyoh-roh 铁板 牛肉
тмин говяжий zīrán niúròu dzrr-ran nyoh-roh 孜然 牛肉
черный перец говяжий hēijiāo niúròu hay-jyaoww nyoh-roh 黑椒 牛肉
жареная говядина и зеленый перец qīngjiāo chǎo niúròu ching-jyaoww chaoww nyoh-roh 青椒 炒 牛肉
жареная говядина и картофель tǔdòu chǎo niúròu то-до-чаоу ньо-рох 土豆 炒 牛肉
Говядина, отварная на воде shu zhǔ niúròu шуэй джу нё-ро 水煮 牛肉
жареная говядина с тмином (стиль Хунань) piāo xiāng niúròu pyaoww sshyang nyoh-roh 飘香 牛肉
карри из говядины с рисом gālí niúròu fàn Gaa-lee nyoh-roh вентилятор 咖喱 牛肉 饭
говядина медленного приготовления с картофелем tǔdòu shāo niúròu то-до-шаув ньо-ро 土豆 烧 牛肉
горячий горшок яка (Лицзян) máoniú huǒguō maoww-nyoh hwor-gwor 牦牛 火锅
говядина, порванная вручную shǒu sī niúròu shoh srr nyoh-roh 手撕 牛肉
жареная говядина в устричном соусе háoyóu niúròu haoww-yoh nyoh-roh 蚝油 牛肉
Филе говядины Гуандун Guǎngdōng niúnǎn gwung-dong nyoh-nan 广东 牛腩
говяжьи субпродукты niúzá ньо-дза 牛杂
паштет из гусиной печени é gān jiàng niúpái эрган джян ньох-пей 鹅肝酱 牛排
нарезанная говядина в масле горячего чили shuzhǔ niúròu шуэй-джу нё-ро 水煮 牛肉

Путешествуйте с лучшими достопримечательностями Китая и попробуйте настоящую китайскую кухню

Наслаждайтесь китайской едой в местном ресторане

Хотите попробовать настоящую китайскую кухню ? Гастрономические туры China Highlights предлагают вам возможность отведать блюда местной кухни во время посещения самых популярных достопримечательностей Китая.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *