Праздничное мясное блюдо: 20 рецептов от «Едим Дома». Кулинарные статьи и лайфхаки

0 Comments

Содержание

20 рецептов от «Едим Дома». Кулинарные статьи и лайфхаки

В новогоднюю ночь все должно быть идеально: атмосфера, убранство дома, сервировка и, конечно же, угощения для гостей. Ни одно застолье не обойдется без основного блюда из мяса или птицы. Это самая главная составляющая праздничного меню, поэтому его желательно продумать заранее.

Мы подобрали рецепты вкусных горячих блюд, которые станут украшением вашего стола на Новый год — 2022. Выбирайте и готовьте с «Едим Дома»!

Буженина, шпигованная вяленой клюквой

Новый, 2022 год пройдет под знаком Тигра, и, если следовать традициям, основу праздничных блюд для торжественной встречи должны составлять мясные угощения. Свинина, запеченная с вяленой клюквой, медом и горчицей, подойдет для этой цели идеально! Нежное мясо понравится вашим гостям и точно придется по вкусу полосатому покровителю грядущего года.

Кстати, вместо ягод свинину можно нашпиговать каперсами, оливками и морковью. Не бойтесь фантазировать с наполнителями!

Подробный рецепт.

Мясо по-французски

Если экспериментов не хочется, можно предаться ностальгии и приготовить на новогодний стол блюдо, хорошо знакомое с детства. Мясо по-французски долгое время было праздничной классикой практически в каждой семье. Секрет его популярности очевиден — блюдо состоит из доступных ингредиентов и делается очень быстро: свинину режут на порционные кусочки, отбивают и запекают в духовке под сырно-овощной шапочкой.

Подробный рецепт.

На самом деле мясо по-французски — это советская вариация известной во всем мире телятины по-орловски. Изначально в рецепт входили шампиньоны и лук, а вместо майонеза отбивные смазывали домашним соусом бешамель. Чтобы узнать больше об этом блюде, читайте наш мастер-класс.

Цыпленок, фаршированный овощами

Вторые блюда на Новый год — 2022 необязательно готовить только из красного мяса. Традиционная птица тоже будет уместна на празднике Тигра.

Для разнообразия предлагаем сделать курицу, фаршированную овощами. Блюдо будет смотреться лучше, если для начинки взять контрастные по цвету овощи: зеленый горошек, оранжевую морковь, красный болгарский перец. По желанию можно также добавить черные, зеленые оливки и предварительно обжаренные с луком грибы.

Тушку нужно будет приготовить специальным образом: сначала снять кожу, не повредив ее, затем срезать с костей мясо и измельчить его в мясорубке. Далее получившийся фарш соединяют с овощами и наполняют этой начинкой кожу. Снаружи блюдо выглядит как обычная курица, а внутри — нежное рубленое мясо.

Подробный рецепт.

Праздничная свинина под апельсиновой глазурью

Запах апельсинов и мандаринов прочно ассоциируется у нас с зимними праздниками, а цитрусовые, как известно, гармонично сочетаются с мясом. Поэтому вопрос, какое горячее блюдо приготовить на новогодний стол для встречи 2022 года, решается легко! Предлагаем рецепт нежной свинины под ароматной фруктовой глазурью. Мясо будет буквально таять во рту!

Подробный рецепт.

Рождественский гусь

Еще одна кулинарная фантазия с цитрусовыми, но на этот раз в качестве основного ингредиента используется гусь. Для маринада потребуются апельсины, бальзамический уксус и оливковое масло. Затем главная хитрость рецепта: тушку птицы нужно наполнить апельсиновым маринадом с помощью шприца. После таких манипуляций мясо получается невероятно мягким, сочным и ароматным.

Подробный рецепт.

Ветчина из индейки с оливками

При составлении меню на новогодний стол — 2022 нельзя обойти вниманием мясные деликатесы. Домашняя ветчина из индейки будет во много раз лучше магазинной! К тому же несомненный плюс самостоятельного приготовления — возможность экспериментировать с добавками. Например, вместо зеленых оливок можно взять черные, а еще положить орехи — хорошо подойдут фисташки или грецкие.

В этом рецепте среди ингредиентов присутствует жирная свинина, она делает вкус ветчины более насыщенным. Но если вы хотите получить диетический вариант, то без нее вполне можно обойтись.

Подробный рецепт.

Праздничная курица, запеченная в беконе

Такая красивая и аппетитная курочка станет фаворитом на вашем праздничном столе! Бекон не только придает мясу приятный вкус и аромат, но также служит оригинальным украшением блюда. Начинка из квашеной капусты с яблоками и клюквой делает птицу сочной, а также служит приятным легким гарниром. Порадуйте своих родных и близких!

Подробный рецепт.

Эскалопы из телятины с шалфеем и марсалой

В кулинарном репертуаре Юлии Высоцкой есть много горячих мясных блюд, поэтому подобрать подходящее на Новый год — 2022 не составит труда. Если хочется чего-то изысканного, но не слишком трудного в приготовлении, пожарьте эскалопы из телятины с ароматным шалфеем и марсалой. Вы не будете утомлены длительным пребыванием у плиты, а гости будут довольны!

Подробный рецепт.

Фаршированная голень индейки

Отличный пример того, как из обычных продуктов приготовить эффектное блюдо. Для начинки понадобятся черный хлеб, зелень, бекон и обжаренный лук. В рецепте также подробно описано, как аккуратно удалить кость из голени. С такой пошаговой инструкцией все получится с первого раза даже у начинающего кулинара!

Фаршированная индейка будет очень сочной и вкусной как в горячем, так и охлажденном виде.

Подробный рецепт.

Баранья нога, запеченная в слоеном тесте

При выборе мясных блюд для встречи Нового года — 2022 не стоит ограничиваться только свининой или говядиной.

Кулинар с нашего сайта удачно повторила рецепт знаменитого французского шеф-повара Поля Бокюза. Баранина с тапенадой из оливок, маслин, зелени, чеснока и вяленых томатов запекается в слоеном тесте. По мере готовности мясо приобретает невероятный аромат!

Подробный рецепт.

Чесночно-имбирная курица с курагой и черносливом

Курица, благодаря своему универсальному вкусу, хорошо сочетается с самыми разными ингредиентами. Птица, приготовленная одним и тем же способом, но с другой начинкой, всегда выглядит как совершенно новое угощение.

Хороший пример — курица, фаршированная черносливом, курагой, луком и лимоном. Отличная вариация горячего блюда на праздничный новогодний стол — 2022.

Подробный рецепт.

Пирог со свининой

Этот традиционный английский пирог может стать интересной альтернативой привычным мясным блюдам на Новый год — 2022.

Праздничный вариант блюда предполагает наличие клюквы на верхушке — именно так блюдо украшают к Рождеству. Пирог без ягод для британцев — это повседневная закуска и очень удобное блюдо для пикника. Несмотря на официальное название “pork pie”, в начинку часто добавляют курицу. Для наполнения используют как перекрученный в мясорубке фарш, так и рубленое мясо. Желе из куриного бульона заполняет все пустоты и придает пирогу необходимую сочность.

Указанных в рецепте ингредиентов хватает на два высоких пирога диаметром 20 см.

Подробный рецепт.

«Лакированная» утка

Особенность рецепта заключается в двух основных моментах: птицу следует сначала слегка обварить кипятком и только потом смазать цитрусовой карамельной глазурью.

Именно благодаря этому утка приобретает лакированный вид. Запекается блюдо при 150–160°C около 3 часов.

В глазурь можно добавить клементины, кумкваты и апельсиновый ликер «Куантро».

Подробный рецепт.

Говядина по-бургундски

Если вы смотрели замечательный фильм «Джули и Джулия: готовим счастье по рецепту» с Мэрил Стрип в главной роли, то наверняка помните, что беф бургиньон, или говядина по-бургундски, — это тушенное в вине мясо с овощами, грибами и специями. Родина этого блюда — Франция, поэтому и для приготовления лучше выбирать вино французских сортов, например пино-нуар или божоле.

Весь кулинарный процесс довольно прост: мясо надо сначала обжарить, а затем тушить на медленном огне около 2–2,5 часов. Как и все блюда из говядины, беф бургиньон готовится небыстро, но определенно стоит того, чтобы оказаться на вашем столе для празднования нового, 2022 года.

Подробный рецепт.

Оссобуко (тушеная говяжья голяшка)

Оссобуко — еще одно национальное блюдо из мяса, которое подойдет для праздничного стола на Новый год — 2022. Это главное кулинарное достояние Ломбардии. В переводе с итальянского “osso buco” значит «полая кость».

Блюдо представляет собой томленную в винном соусе телячью голень. Костный мозг, который вытекает в соус в процессе длительного томления, считается главной составляющей деликатеса. По ссылке читайте, как приготовить это изысканное кушанье.

Подробный рецепт.

Пьяная утка

Предлагаем еще один рецепт горячего блюда на Новый год — 2022 от Юлии Высоцкой.

Для приготовления пьяной утки потребуется красное сладкое вино. Лучше всего для этого подойдет кагор. Вместо утиной печени можно использовать куриную. Пряные травы меняйте и дополняйте по своему вкусу.

Подробный рецепт.

Ягнятина, запеченная с красными апельсинами

Новый год — 2022 — отличный повод приготовить в качестве основного блюда ягнятину. Она редко встречается в магазинах, поэтому мало подходит для обычного ужина, а вот найти и купить ее для большого праздника — совсем другое дело!

С ягненком хорошо работают чеснок и розмарин, но в маринад можно добавлять любые пряности по своему вкусу.

Перед приготовлением достаньте мясо из холодильника заранее, чтобы оно было комнатной температуры. Мариноваться лучше оставьте на ночь. Запекайте с красными апельсинами и веточкой розмарина. Подавайте ягнятину с овощами.

Если не нашли красных апельсинов, берите обычные.

Подробный рецепт.

Говяжий рулет в винном соусе

Аппетитный мясной рулет состоит из говяжьей вырезки, фаршированной белыми грибами, стручковой фасолью романо, черносливом в красном вине, морковью и кедровыми орешками.

Для красоты начинку на отбитое мясо лучше выкладывать полосами, чередуя ингредиенты. Скрученную в ролл вырезку натрите сверху солью и перцем и обмотайте кулинарной нитью, сверху посыпьте кедровыми орешками. В духовке рулет будет томиться в винном соусе около 1,5 часов.

Такое сытное блюдо запомнится вашим гостям надолго. Будьте готовы делиться рецептом!

Подробный рецепт.

Курица по Блюменталю

Хестон Блюменталь — современный английский повар, который прославился своими простыми, но очень интересными рецептами. Все его блюда отличаются лаконичностью и отсутствием лишних ингредиентов. Если вы не любите еду с большим количеством специй и пряностей или придерживаетесь диетического питания, обратите внимание на кулинарные идеи этого знаменитого повара.

Например, чтобы сделать ароматную курицу с хрустящей корочкой по его рецепту, вам понадобятся только сливочное масло, соль, перец, розмарин и лимон. Птица запекается при 75°C около 3 часов. Благодаря низкой температуре и длительному времени приготовления мясо получается не только вкусным, но и полезным. Так что горячие блюда на Новый год — 2022 тоже могут быть простыми и диетическими!

Рецепт базовый, поэтому травы и приправы подбирайте на свой вкус.

Подробный рецепт.

Мясо «Розенталь»

Если вы ищете на новогодний стол для встречи 2022 года простое, но оригинальное блюдо из говядины, обратите внимание на этот рецепт! Мясо нужно нашпиговать чесноком, морковью и оставить на 2 часа в маринаде с горчицей, черным перцем, тмином, сахаром и бренди. Маринованная говядина будет запекаться в духовке 1–1,5 часа.

Подробный рецепт.

Еще больше рецептов для празднования 2022 года смотрите в нашей статье «Горячие блюда на новогодний стол».

Мясные рулеты с начинкой из грибов

Распечатать рецепт Когда же побаловать себя и близких как не праздники? Мясные рулеты с начинкой из грибов очень подходящее блюдо. Простое в приготовлении, вкусное, красивое — по настоящему праздничное. На гарнир овощи и праздничный обед готов! При этом не очень дорого.

Ингредиенты

свиное филе — 700 г.,
грибы — 500 г.,
лук репчатый — 2 шт.,
яйцо куриное — 2 шт.,
сыр твердый — 150 г.,
сливки — 1 стакан,
соль — по вкусу,
перец черный молотый — по вкусу,
масло подсолнечное — 40 г.

Время приготовления (90 минут)

Ингредиентов на (8 порции)

Мясные рулеты с начинкой из грибов — праздничное блюдо. Процесс приготовления:

  • Отвариваем яйца вкрутую заранее. Чистим лук и грибы. Лук режем потоньше полукольцами и пассеруем в растительном масле до румяности. Очищенные грибы режем мелко кубиком. Добавляем в сковороду к луку и обжариваем, пока не выпарится жидкость от грибов. Яйца чистим и также мелко режем, добавляем к обжаренным грибам. В заключении твердый сыр натираем на мелкой терке и добавляем к остальным ингредиентам.
  • Солим и перчим подготовленную начинку, хорошо перемешиваем. Филе свинины моем и обсушиваем салфеткой. Нарезаем на порции в виде пластин, толщиной не более 1 см. Мясо солим, перчим с двух сторон и очень хорошо отбиваем, чтобы оно стало как можно тоньше и максимально увеличилось в размере. На один край отбитого куска мяса выкладываем столовую ложку начинки.
  • Сворачиваем рулет и закрепляем зубочистками в нескольких местах. Обжариваем рулеты в разогретом растительном масле. Сначала кладем на сковороду вниз швом, когда обжарится до румяной корочки, переворачиваем и обжариваем с другой стороны, так же до румяной корочки.
  • Убираем зубочистки и выкладываем обжаренные рулеты в форму для запекания. Доливаем 1,5 стакана воды, затем поливаем сливками и отправляем в духовку, разогретую до 180о на 30 минут. Достаем из духовки готовые рулеты и подаем горячими.
Оцените рецепт

Пищевая ценность

  • ◈Калории: 290.00 ккал.
  • ◈Жиры: 27.90 г.
  • ◈Углеводы: 1.70 г.
  • ◈Белок: 7.90 г.
  • ◈Порция: 100 грамм
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем. Чтобы вы могли воспользоваться всеми возможностями сайта, включая возможность запоминать рецепты и другие полезные дополнения!

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Какие блюда подают в ресторанах. Праздничные кулинарные рецепты. Мясные блюда

Честно признаюсь: мне эта еда красивой не кажется. Это все от лукавого. Еда должна быть едой, а не арт-объектом. По мне, так запеченная в мяте баранья нога гораздо красивее, чем любая из представленных здесь башен из пузырьков или россыпей наструганных овощей.

1. Ресторан Mugaritz (Рентериа, Испания)

Блюдо: «Красные плоды из сада» Шефу ресторана Mugaritz Андони Луису Адурису потребовалось несколько лет экспериментов, чтобы создать эту пузырчатую гору из сочных ягод и свеклы. В начале этого года Mugaritz, удостоенный двух мишленовских звезд, полностью сгорел, но Адурис планирует снова открыться уже этим летом.

2. Ресторан Pierre Gagnaire (Париж, Франция)

Блюдо: «Кристалл ветра» В руках шеф-повара Пьера Ганьера меренги пережили второе рождение. Чтобы сделать белок воздушным, он добавляет в него воду и сахар (первым это придумал мастер молекулярной кухни Эрве Тис) — и делает из него кристаллы.

3. Ресторан Michel Bras (Лагийоль, Франция)

Блюдо: «Гаргуйу» Салат от Мишеля Браса. В зависимости от сезона он подбирает новые сочетания овощей, трав, цветов и семян — до 60 наименований.

4. Ресторан Alinea (Чикаго, США)

Блюдо: «Пальмовая сердцевина» В Alinea Грант Ахатц (лучший молодой шеф-повар 2002 года по версии F & W ) подает на отдельных пьедесталах пять кусочков пальмы с пятью разными начинками — от ванильного пудинга до пюре из трюфеля и ржаного хлеба.

5. Ресторан Momofuku Ko (Нью-Йорк, США)

Блюдо: «Нежный реберный край с тушеным дайконом, маринованной морковью и семенами горчицы». В Momofuku за обеденным столом-прилавком на 12 персон, придуманным Дэвидом Чангом (лучший молодой шеф 2006 года по версии F & W ), можно попробовать невероятно нежный реберный край Питера Серпико, готовящийся 48 часов по вакуумной технологии Sous Vide.

6. Ресторан Bazaar by José Andrés (Лос-Анджелес, США)

Блюдо: «Мидии в маринаде» В Bazaar Хосе Андреаса мидии маринуют в уксусе с ароматом душистого перца и подают в жестяной банке, отдавая должное традиционным испанским маринованным морепродуктам.

7. Ресторан Manresa (Лос-Гатос, Калифорния, США)

Блюдо: «Куриное яйцо а-ля L»Arpège» Шеф-повар Дэвид Кинч повторил знаменитое яйцо из парижского ресторана L»Arpège: яичный желток варится в уксусе из хереса, сливках и кленовом сиропе. Кинч вносит свой штрих: он добавляет тасманский перец.

8. Ресторан Aronia de Takazawa (Токио, Япония)

Блюдо: «Рыба со снежной приправой» В ресторане Йошиаки Таказавы всего два стола, но посетителям подают артистически изощренные блюда: кусочек желтохвоста сервируется горными овощами, съедобными луковицами лилий и приправой, охлажденной настолько (-200 °С), что она выглядит как снег и тает, если ее коснуться.

9. Ресторан Nihonryori Ryugin (Токио, Япония)

Блюдо: «Экстравагантное жаркое из снежного краба» Среди изысканных блюд шеф-повара Сейджи Ямамото есть и это жаркое из снежного краба (которого специально привозят из района Таджима), морского уха, 10 часов подряд готовящегося на пару, и молоки фугу в имбирном даши-бульоне. Вместе с блюдом подается и рисунок, на котором показан весь процесс приготовления.

10. Ресторан Combal.Zero (Риволи, Италия)

Блюдо: «Кибер-яйцо» Давиде Скабин известен концептуальными блюдами вроде кибер-яйца. Он подает икру вместе с яйцом-пашот в пластиковом пузыре.

Ну что скажете — можно назвать такую еду красивой?

  • Свиные отбивные – 1 порция
  • Оливковое масло – 1 ст. л.
  • Лук репчатый – половина головки
  • Яблочный уксус – 2 ст. л.
  • Сливки 30% — 50-70 мл
  • Листья шалфея – пучок
  • Петрушка рубленая – 2 ч. л.

Свинину промыть, промокнуть полотенцем, посолить и поперчить.

В сковороде с толстым дном разогреть масло, обжарить мясо с обеих сторон в течение 6-8 минут, выложить на тарелку.

В оставшемся масле пассеруйте мелко нарезанный лук до светло-золотистого цвета. Влейте в сковороду уксус, подождите, пока почти вся жидкость испарится.

Переложите мясо обратно в сковороду, добавьте полстакана воды, сливки, мелко порубленные листья шалфея и петрушки. Готовьте на медленном огне примерно 6-7 минут.

Мясо снова выложите из сковороды на чистую тарелку. Продолжайте готовить соус, пока жидкости не останется примерно 3 столовые ложки.

Свинину полейте соусом и подавайте к столу с измельченной свежей петрушкой.

Соус бешамель – основа блюд французской кухни


  • Сливочное масло – 50 г
  • Мука – 50 г
  • Молоко – 200 мл
  • Соль – щепотка
  • Мускатный орех – по вкусу

Растопите в сковороде масло, добавьте муку и обжарьте на медленном огне, помешивая, до однородной консистенции.

Добавьте молоко, хорошенько перемешайте, посолите, добавьте щепотку мускатного ореха.

Оставьте соус на медленном огне под крышкой и готовьте его в течение 10 минут.

Соус бешамель французы используют в очень многих блюдах. Например, делают с ним горячие бутерброды. Смажьте тост соусом, положите ветчину, ломтик сыра и накройте таким же тостом, промазанным изнутри этим же соусом. Запекайте в духовке при температуре 200 градусов в течение 10 минут. Рецепт лазаньи с соусом-бешамель.

Круассаны с омлетом а-ля Аньес Сорель


  • Круассан – 4 шт.
  • Сливочное масло – 20 г
  • Яйцо – 4 шт.
  • Уксус белый винный – 20 мл
  • Шампиньоны – 100 г
  • Телячий язык – 100 г
  • Куриное филе – 200 г
  • Черный молотый перец – 20 г
  • Сахар – 20 г
  • Соль – 20 г

Время приготовления: 30 минут

Обжарьте на сливочном масле нарезанные маленькими кубиками шампиньоны, филе и телячий язык. Как куриное филе подрумянится, все спрысните уксусом и тушите еще несколько минут.

Залейте эту смесь слегка взбитыми яйцами, посолите и поперчите. Готовьте на медленном огне, накрыв крышкой.

Круассаны разогрейте в микроволновке или духовке, аккуратно срежьте макушки и нафаршируйте омлетом. Блюдо готово.

Яйца по-бенедиктински под голландским соусом


  • Яйцо – 2 шт.
  • Яичный желток – 2 шт.
  • Сливочное масло – 100 г
  • Бекон – 6 ломтиков
  • Лимонный сок – 1 ч. л.
  • Тертый пармезан – щепотка
  • Сливки 10% — 50 г
  • Соль – по вкусу
  • Молотый черный перец – по вкусу

Время приготовления: 20 минут

Для того чтобы сделать голландский соус, потребуется вскипятить воду в кастрюльке. На пару смешайте растопленное масло, желтки, лимонный сок и, помешивая, готовьте до загустения. В процессе помешивания влейте сливки и добавьте щепотку пармезана. Хорошенько размешайте получившийся соус, уберите с плиты, накройте крышкой и уберите в теплое место.

Ломтики бекона поджарьте до хруста, выложите на тарелку, промокните салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Сварите яйца-пашот. Для этого вскипятите воду в кастрюле, добавьте несколько капель уксуса, сделайте столовой ложкой воронку, влейте туда яйцо, осторожно помогая ему ложками сформироваться в мешочек. Варите 2 минуты.

Рождественская утка в вишневом соусе Утка всегда ассоциирует с Новогодними и Рождественскими праздниками. Считается, что в наступающем Новом году, в год Лошади на праздничном столе должны присутствовать несколько горячих блюд из птицы и мяса. Предлагаем вам рассмотреть рецепт блюда Утка в вишневом соусе , оригинальное, пикантное блюдо с ароматом Новогоднего настроения. Гармоничное сочетание мяса утки с вишневым соусом делает блюдо эксклюзивным и праздничным. Это изысканное блюдо для тех, кто любит украсить Новогодний и Рождественский стол вкусным и красивым блюдом.

19 дек. 2013 г.

Coq au vin — Петух в вине популярное блюдо французской кухни

Один из символов французской кулинарии — Петух в вине (coq au vin). Одно из известнейших и популярных блюд французской кухни. Блюдо Петух в вине — можно отнести к праздничным блюдам, оно отлично впишется в праздничное меню новогоднего стола, банкета, дня рождения. Изысканное французское блюдо Петух в вине можно приготовить в домашних условиях и разнообразить Новогодний стол и Рождественский стол изысканным блюдом.
Классическое блюдо французской кухни насчитывает многочисленные варианты приготовления. Предположительно родина этого блюда-Бургундия, поэтому Петух в вине по-бургундски считается классическим рецептом. Единого рецепта блюда нет, тем не менее есть общие рекомендации по приготовлению этого блюда: для оригинального приготовления требуется целая тушка петуха, но так как достать петуха несколько проблематично, заменить его можно курицей. При приготовлении блюда Петух в вине, для маринада используют вино хорошего качества, Мясо пропитывается ароматом вина и трав и размягчается. Вино к столу предлагают той же марки из которой готовили маринад.

17 дек. 2013 г.

Французская кулинария рецепт блюда Кордон блю

Знаменитое блюдо французской кухни Кордон блю (Голубая лента) представляет собой аппетитный шницель с «сюрпризом» внутри. Удачное сочетание куриного мяса, расплавленного сыра и ветчины придает блюду богатое и яркое вкусовое ощущение и эффектный вид. Блюдо Кордон блю может быть украшением любого праздничного стола. Не возможно точно установить историю названия и происхождение блюда Кордон блю. По одной из версий, Людовик XV наградил орденом Синей Лентой свою повариху мадам Дюбарри, и с той поры этой наградой отмечали лучших кулинаров и вкуснейшие яства, поэтому эпитет — Кордон блю, как символ знака качества кулинарного рецепта. В Париже существует элитная Кулинарная Академия — Le Cordon Bleu. основана в 1895 году, как школа кулинарного искусства. Так же, существует версия, что родиной рецепта Кордон блю, является Швейцария. Но оставим в стороне прения по поводу происхождения и названия блюда, а сами попробуем приготовить это знаменитое в кулинарном мире блюдо.

16 дек. 2013 г.

Тушеная говядина с апельсинами к праздничному столу

В праздничное меню, как правило мы включаем несколько мясных блюд. Особенно тщательно мы подходим к выбору Новогоднего и Рождественского меню. Задача непростая так как разнообразие рецептов мясных блюд бесконечно. Предлагаем в качестве горячего блюда на Новогодний стол оригинальное блюдо — Говядина с апельсинами . Рецепт приготовления не сложный тем не менее блюдо «Говядина с апельсинами» — это необыкновенное сочетание цитрусовых и мяса, создают блюду нарядный вид и пикантный вкус. Предлагаем вам рассмотреть рецепт блюда Говядина с апельсинами .

17 окт. 2013 г.

Кисло-сладкое, сочное и ароматное мясо с айвой — блюдо для настоящих гурманов

Удивительный, один из загадочных плодов айва, с богатым букетом ароматов, своим присутствием придает изысканность мясному блюду. Настоящих гурманов всегда радует новое сочетание продуктов, надеемся что тающее во рту очень нежное мясо с необыкновенным ароматом айвы, будет оценено по достоинству. Основой блюда является мясо телятины с айвой, если вам интересны новые идеи Вы можете дополнить рецепт блюда мясо с айвой , тем что вам нравиться по вкусу, в этом Вы проявите свою кулинарную фантазию, в результате Вы приготовите блюдо с королевским вкусом, и что не мало важно ваше творение будет выглядеть очень красиво и аппетитно на столе.
Такое блюдо, поверьте, оценят все!

12 июл. 2013 г.

Блюда в горшочках. Куриное филе с картофелем в горшочке

Готовим по-домашнему в керамических горшочках. Приготовленный картофель в горшочках в духовке с куриным филе вкусное и сытное блюдо, к тому же — не сложное в приготовлении. Картофель приготовленный в горшочках можно отнести к категории диетическое блюдо, вы можете готовить картофель в духовке используя минимальное количество жира, причем все полезные вещества максимально сохраняются. Приготовленная пища в горшочках, отличается тем,что блюдо очень сочное и ароматное.

Особенно вкусная приготовленная в горшочках молодая картошка. Молодую картошку в горшочках готовят в целом виде, поэтому для приготовления блюда, выбирайте мелкую картошку.

17 июн. 2013 г.

Блюда итальянской кухни Лазанья с соусом Болоньез

Одно из самых популярных блюдо итальянской кухни Лазанья с соусом Болоньез . Блюдо представляет собой слои теста переложенные различными видами начинки. Самый распространенный рецепт лазаньи с соусом Болонез — классическое, традиционное блюдо итальянской кухни известно и популярно во всем мире.
Популярность лазаньи с мясным соусом Болоньез объясняется тем, что это одно из самых вкусных блюд итальянской кухни. В классическом исполнении Лазанья с соусом Болоньез готовят используя сыр Пармезан, но вы можете заменить на другой твердый сыр и успешно приготовить вкусную лазанью.

Отбивные из куриного филе — легкое, диетическое блюдо. В последнее время приготовление блюд из мяса курицы получило необыкновенную популярность. Приготовление блюд из куриного мяса, в то числе — ленивые отбивные из куриного филе имеют ряд преимуществ: минимум времени, минимум калорий, диетическое питание. И в результате вкусное блюдо из куриного филе. Если вы решили приготовить на ужин ленивые отбивные из куриного филе — Вам не потребуется прилагать особых усилий. Приготовить ленивые отбивные сможет даже начинающий кулинар так, как приготовление ленивых отбивных требует минимум навыков, простой рецепт приготовления и в результате вкусное блюдо из куриного филе.

23 мая 2013 г.

Тесто для чебуреков, секрет приготовления нежного теста и чебуреки по-домашнему

Горячие, сочные чебуреки по-домашнему с мясом пользуются необыкновенной популярностью и зимой и летом. Спрос чебуреков можно сравнить с популярностью пиццы. Можно научиться готовить вкусные чебуреки с мясом в домашних условиях. Чтобы приготовить вкусные чебуреки нужно знать, как приготовить хорошее тесто для чебуреков. Чебуреки по-домашнему, как и любые приготовленные дома блюда имеют ряд преимуществ перед чебуреками купленными: во-первых вы можете не опасаться за качество мясного фарша, особенно в летнее время; во-вторых приготовление чебуреков в домашних условиях по рецепту теста для чебуреков, позволит немного снизить калорийность чебуреков, поскольку блюдо жирное и калорийное увлекаться особо — следует не всем.

Приготовление чебуреков не представляет особой сложности, предлагаю приготовить вкусные, сочные чебуреки по-домашнему с мясом. Секрет приготовления вкусного теста состоит в том, что для приготовления чебуреков следует взять сильно газированную минеральную воду. Тесто получается более нежное. Вместо добавления жира, добавьте водку, водка дает пузырьки на поверхности теста после обжарки.

8 мая 2013 г.

Бограч по-закарпатски — горячее мясное блюдо венгерского происхождения

Мясной гуляш — «Бограч по-закарпатски », одно из самых распространенных и любимых блюд Закарпатской народной кухни . «Еда пастухов» традиционно готовят на открытом огне в специальном котелке — «бограч». Блюдо бограч на закарпатье, пожалуй даже популярнее шашлыков. Рецепт Бограч по-закарпатски имеет немыслимое число вариантов, закарпатцы подстроили под свой вкус, но в каждом рецепте приготовлении бограч, обязательным ингредиентом является венгерская паприка придающая блюду пикантный вкус. Надо заметить, что паприка основной ингредиент почти всех венгерских и закарпатских блюд. Гуляш Бограч — пряная горячая еда с огня одновременно и первое и второе блюдо.
Бограч по-закарпатски готовят на природе круглый год. Приготовление бограч на природе в романтичной обстановке среди гор и карпатских смерек, это изумительный отдых, совмещающий приятное с полезным, но открою вам секрет, что приготовление бограч возможно и в домашних условиях. Я жила в Закарпатье много лет и знаю что в меню практически всех ресторанах и кафе входит блюдо бограч по-закарпатски , и вы без проблем можете заказать самое популярное блюдо Закарпатской кухни . Домашние кулинары в домашних условиях, тоже частенько готовят блюдо бограч, попробуйте и вы приготовить бограч, если у вас в скором времени не предвидится поездка на природу. Конечно блюдо бограч будет не с дымком, но получается тоже неплохо — я вам говорю очень ответственно. Предоставляю вам один из многочисленных рецепт Бограч по-закарпатски .

18 апр. 2013 г.

Мясное блюдо греческой кухни стифадо из кролика

Блюда удивляют и восхищают простотой приготовления и замечательными вкусовыми качествами. Стифадо из кролика , классическое блюдо греческой кухни . Тушенное мясо кролика с большим количеством лука, очень нежное с тонким ароматом приправ. Блюда греческой кухни построены на использовании в приготовлении хорошего, качественного оливкового масла, что несомненно сказывается на качестве и вкусе приготовленного блюда.
В Греции приготовление блюда Стифадо имеет многочисленные варианты, вы можете строго не придерживаться рецепта приготовления и добавлять пряности на свой вкус. в приготовлении Стифадо включают использование мяса говядины, зайчатины, баранины, но в основном готовят стифадо из мяса кролика .

22 мар. 2013 г.

Рецепт по-министерски с мясным фаршем

Картошка запеченная в духовке по-министерски — Ресторан дома

Существует множество рецептов приготовления картошки, в том числе — картошка запеченная в духовке . Рецепты блюд из картошки запеченных в духовке имеют самый изысканный вкус, благодаря щадящей технологии приготовления. Простое и доступное блюдо, картошка запеченная в духовке , приготовленное из классического набора продуктов (мясо, лук, картошка), вкусное, сытное и необыкновенно красивое блюдо.

19 февр. 2013 г.

Итальянские блюда — говядина тушеная по-итальянски. Мясо по-итальянски рецепты итальянской кухни.


Готовим итальянские блюда дома. Итальянские рецепты блюд не перестают восхищать и удивлять способом приготовления и вкусовыми качествами. Говядина тушенная в томатном соусе с добавлением смеси базилика с розмарином, входит в многочисленный перечень — изысканных блюд итальянской кухни. Попробуйте приготовить мясо по-итальянски и вы оцените пикантный вкус рецепта говядина тушенная в томатном соусе. Итальянские блюда из мяса предлагает сайт « ».

15 февр. 2013 г.

Как приготовить мясо по-гречески . Рецепты греческой кухни мясных блюд
Блюда греческой кухни, в том числе — мясо по-гречески , радуют самых изысканных гурманов. В основе греческой кулинарии заложена простота приготовления, тем не менее рецепты греческой кухни выделяются красочными и ароматными блюдами в готовом виде. Греки уделяют большое внимание здоровой пище, приготовление блюда греческой кухни основано на оливковом масле отличного качества, очень полезного для здоровья, которое считается лучшим в мире. Богатая греческая кулинария включает многие кулинарные рецепты блюд сохраненные с давних времен. Рецепты греческой кухни для каждой области Греции имеют свои особенности и традиции. Греческая кулинария отличается тем, что в приготовлении блюд включаются только свежие и натуральные продукты, причем рецепты греческой кухни готовят предпочтительно из сезонных продуктов. Мясо-по гречески с черносливом и корицей не смотря на простоту в приготовлении, яркое выражение колорита блюда греческой кухни. Особый эффект приготовленного Мясо по-гречески придает добавление «сладкой» специи корицы, придающий душистый и ароматный вкус. Небольшой кулинарный штрих, определяющий одно из решающий вкусовых качеств в приготовлении мяса. Для приготовления мясных блюд, греческая кулинария отдает предпочтение говядине и козлятине и требование к качеству мяса очень высокие. Предлагаю рецепт Мясо по-гречески , приготовленное из говядины с черносливом и корицей.

14 янв. 2013 г.

Блюда из фарша в духовке , рецепт вторых блюд от сайта «Ресторан дома» Кулинары постоянно заняты мыслью, что вкусного приготовить как разнообразить меню кухни. блюда из фарша в духовке в приготовлении котлет, оригинальный рецепт вторых блюд . Приготовление котлет не маловажная задача для кулинара, даже если он знает как приготовить вкусные котлеты . Если вы задумались над рецептом вторых блюд, можно предложить вам приготовить блюда из фарша в духовке котлеты «Ласточкино гнездо» очень интересные по вкусу и не менее интересные по виду. В приготовление котлет Ласточкино гнездо используем мясной фарш, овощи и получаем красивое, порционное блюдо как повседневное так и для праздничного стола. Вы можете включить в меню романтичного ужина на день Святого Валентина, в качестве закуски или мясного блюда.

Ароматная порчетта – праздничное мясное блюдо

Итальянская порчетта – это ароматное и очень сытное мясное блюдо, которое способно занять главное место на вашем праздничном столе. Горячая, вкусная, приготовленная на медленном огне свинина с хрустящей корочкой, красиво нарезанная – своим видом и ароматом вызовет у любого чувство аппетита.

Традиционно, в домашних условиях порчетта готовится из цельного свиного куска мяса без кости обернутого в шкуру, снятую с лопатки свиньи. Не всегда для порчетты применяют вино, но это отличный способ сделать дополнительный соус, которым можно поливать мясо впоследствии.

Ароматная порчетта – праздничное мясное блюдо

Данный рецепт рассчитан на 6 порций. Время приготовления 4 часа.

Ингредиенты:
  • Свиная лопатка без костей (со шкурой) – 1,5 кг;
  • Шалфей – 20 свежих листьев;
  • Тимьян – 5 свежих веточек;
  • Розмарин – 5 свежих веточек;
  • Чеснок – 5 зубчиков;
  • Фенхель – 4 ст.ложки порошка;
  • Соль средняя – 1,5 чайной ложки;
  • Свежемолотый черный перец – 1,5 чайных ложки;
  • Оливковое масло холодного отжима – 2 ст.ложки;
  • Сухое красное или белое вино – 1 чашка.
Приготовление:

1. Предварительно нагрейте духовку до 125° С. Сделайте по центру продольный надрез на мясе, не дорезая около двух сантиметров до конца. Разложите мясо, как если бы это была раскрытая книга.

2. Мелко нарежьте тимьян, шалфей, розмарин и чеснок вместе (для этого можно воспользоваться блендером). Поместите смесь в небольшую миску, добавьте фенхель, соль, перец и хорошо перемешайте все вместе.

Это интересно

Как просто приготовить греческий салат

3. Возьмите треть смеси из трав и обработайте ею внутреннюю часть мяса. Затем «закройте» мясо по разрезу или сверните рулетом. Свяжите свинину с помощью шпагата по всей длине.

4. Острым ножом сделайте ромбовидные надрезы на свиной шкурке, глубиной около 2 см и расстояние между линиями соблюдайте также 2 см. Теперь промажьте смесью из трав все надрезы, затем смажьте шкуру оливковым маслом и остатком травяной смеси.

Это интересно

Отличный рецепт запеченной курицы с пряными травами в пиве

5. Положите свинину в блюдо для запекания ромбовидными надрезами кверху. Запекайте в течение 2 часов. После чего полейте порчетту вином. Через какое-то время снова полейте мясо образовавшимся соусом от вина и накопленных соков. Продолжайте запекание, поливая каждый час, пока свиная шкурка хорошо не подрумянится и мясо не станет нежным. В среднем это у вас займет от 3 до 5 часов.

Когда порчетта будет готова, выньте свинину из духовки и отставьте на 15 минут в сторону. После этого можете нарезать ваше праздничное мясное блюдо и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Подпишитесь на нашу рассылку

Спасибо за подписку!

Галимафре — праздничное мясное рагу средневековых французских крестьян рецепт – Французская кухня: Основные блюда. «Еда»

Галимафре — праздничное мясное рагу средневековых французских крестьян рецепт – Французская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабыКрабовые палочкиКиноаСвекла

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Lara Petrova порций:  6ГОТОВИТЬ:  

1 час 25 минут

1 час 25 минут

Добавить в книгу рецептов12

Никто пока не добавил сюда фотографии.Добавить свою

Добавить
фото

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Свиное сало

100 г

Белое сухое вино

200 мл

Зеленый виноград

500 г

Корица

щепотка

Тертый имбирь

щепотка

Молотый черный перец

по вкусу

Гвоздика

щепотка

Инструкция приготовления

1 час 25 минут

Распечатать

1Говядину и курицу порубить кусками средней величины.

2В блендере измельчить виноград, пряности.

3Сало нарезать мелкими кусочками.

4Щавель нарубить.

5Мясные ингредиенты и сало тушить на среднем огне около часа.

6Добавить вино, щавель, соус из винограда и специй, посолить по вкусу, вскипятить!

Популярные запросы:

Комментарии (0):

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Рецепт рождественских первоклассных ребрышек | Allrecipes

Мне очень понравился этот рецепт, очень похожий на мой. Я сушу говядину за неделю до ужина. Перед приготовлением я оставляю жаркое постоять при комнатной температуре на 2 1/2 — 4 часа. Больше люблю, духовку разогреваю до 500 градусов. Поместите жаркое комнатной температуры в предварительно разогретую духовку (@ 500 градусов) и запекайте КАЖДОЕ ребро в течение 15 минут. Жаркое из шести ребер = 1,5 часа при 500 градусах. Когда время приготовления истечет, выключите духовку. «Никогда не открывайте дверь».Оставьте жаркое в духовке, пока она не станет чуть теплой (около двух часов). У жаркого по-прежнему будет хрустящая коричневая корочка, и оно будет приготовлено до идеальной средней прожарки.

Мне понравился еще один рецензент … Я оставил жаркое постоять при комнатной температуре от 2-1 / 2 до 4 часов перед приготовлением. Я РАЗОГРЕВАЮ ПЕЧЬ до 500 * F. Поместите жаркое при комнатной температуре в предварительно разогретую духовку (@ 500 * F) и запекайте КАЖДОЕ ребро в течение 15 минут. Жаркое из шести ребер = 1,5 часа при 500 градусах. Когда время приготовления истечет, выключите духовку.НЕ ОТКРЫВАЙТЕ ДВЕРЦУ ПЕЧИ! Оставьте жаркое в духовке, пока она не станет теплой (@ 2 часа). Жаркое по-прежнему будет иметь хрустящую коричневую корочку и будет приготовлено до идеальной средней прожарки.

Лучшее простое ребро, которое я когда-либо делал. Этому рецепту было легко следовать, и ребрышки были выдающимися. Я сделаю это моим способом приготовления простых ребер. Попробуйте!

Это Prime Rib было «ФАНТАСТИЧЕСКИМ» …. Подали это в канун Рождества .. Я съела 4 # Roast, хорошо натерла «корочку»…. Готовил его при 450 градусах 30 минут, затем при 325 градусах еще 90 минут, дайте ему постоять 45 минут, прежде чем нарезать … это было «Med-Rare», и моим гостям ужина он очень понравился .. .Это ХРАНИТЕЛЬ … С этого момента буду им пользоваться !!

Я попробовал этот рецепт с 9-фунтовой косточкой в ​​жареном ребре, и ничего себе, это было потрясающе . .. Время приготовления было немного отстает, потому что через 2 часа оно было при внутренней температуре 135, и на самом деле его нужно было вытащить при около 120, так что получилось бы от 130 до 135. Очень вкусно.

Я сделал это сегодня и подумал про себя … как безумие для меня попробовать новый рецепт на Рождество … но попробовал. Я купил 5,30 фунта жареного ребрышки в Costco. 16,89 доллара за фунт …. стоит каждого пенни. Это была в буквальном смысле «первоклассная» полка из говядины по стандарту Costco. Рецепт очень легко соблюдать. У меня не было чесночного порошка, я просто добавила немного измельченного чеснока вместо него. Все любили ужин. Это было так же хорошо, как и любой 5-звездочный ресторан. Потрясающий вкус! Я не мог быть счастливее.

Никогда больше не есть индейку после этого жаркого. Ароматизаторы заставили меня задуматься о лучшем копченом мясе. Мясо таяло во рту.

Подходит для особых случаев или в любое время!

Я приготовил это на рождественский ужин, и это был огромный успех. Я приготовил простое ребро весом 14 фунтов и запекал его 3 часа. Я уменьшил его до 325 вместо 350 после первых 30 минут при 450 градусах. Моей семье это понравилось!

Я впервые готовил это жаркое.Я возлагал большие надежды, так как мне нравились все ингредиенты. Я приготовил и приготовил ТОЧНО, как написано / показано. (Ничто не расстраивает меня больше, чем обзор, который на 50% отредактирован по другому рецепту.) Тем не менее, приготовленный, как описано, вкус 6/10, готовый продукт 5/10. Предыдущие рецензенты, которые упоминали, что готовят его при температуре 500 в течение первых 30 минут, а затем 325 в течение оставшихся минут, совершенно правы. Я пошел по инструкции и вытащил свое жаркое, когда термометр показал 55 * C (редко, согласно рецепту). Жаркое было средне-средним хорошо.Есть вероятность, что мой термометр неправильный, но не то, что я его показываю. Можно снова использовать протирку, а не инструкции по запеканию. Хорошее мясо ушло … эээ.

11 идей праздничного рождественского ужина

Рождественский ужин может варьироваться в зависимости от того, как вы празднуете, но еда всегда должна приносить удовольствие и радость. Если вы воздерживаетесь от мяса и молочных продуктов, съедаете семь рыбок или жареную свинину, чтобы ощутить дух Рождества, у New York Times Cooking есть множество рецептов, которые помогут вам провести праздник.

В самый холодный канун Рождества ничто так не согревает тело и душу, как тарелка борща. Вегетарианский вариант, как этот от Давида Таниса, идеально подходит для тех, кто отмечает праздник постными блюдами. Если на ваших праздниках есть молочные продукты, не забудьте разложить по столу несколько тарелок вареников или вареников из сыра и картофеля и полить все, что будет видно, сметаной.

Этот пирог с морепродуктами от Мелиссы Кларк, вдохновленный итальянско-американским застольем в канун Рождества, гарантирует, что все семь рыб для любого запланированного вами застолья будут приготовлены по одному рецепту.Анчоусы! Креветка! Гребешки! Икра лосося! Сок моллюска! Два вида мягкой белой рыбы! Вы можете, конечно, отрегулировать количество и комбинацию морепродуктов для столь же эффектного блюда, но богатство этого рецепта в том виде, в каком оно написано, является частью удовольствия.

Рецепт: Пирог «Пир семи рыб»

Возможно, вы слышали о свинине из кока-колы; А теперь познакомьтесь с его кузеном с шипами сассафраса, ветчиной из корневого пива. Рецепт праздничной глазурованной половинки ветчины на кости, созданный Эриком Кимом, требует чуть больше пары банок газировки, немного ароматических веществ и немного кислинки дижонской горчицы и рисового уксуса.Жидкость для тушения служит финишным лаком, а остатки соуса следует подавать в соуснике сбоку.

Рецепт: Root Beer Ham

Праздничные обеды часто подходят для лучших групповых проектов, когда члены семьи образуют своего рода импровизированную сборочную линию вокруг стола. В канун Рождества это означает тамалес, региональные вариации которого простираются от Мексики и Гватемалы до Венесуэлы и Пуэрто-Рико. Им с удовольствием наслаждаются после всего этого фарша и варки на пару или откладывают для перекуса на Рождество.Эти тамале, адаптированные Теджалом Рао из Алисии Вильянуэва, наполнены тинга-де-полло Гваделупе Морено, что является отличным способом израсходовать остатки курицы, которые у вас есть под рукой.

Вегетарианский подход к классической говядине Веллингтона, этот рецепт от Алексы Вайбель — сам по себе подвиг. Ваши усилия можно распределить на пару дней: заранее обжарьте грибы и лук, но оставьте сборку и выпечку на день. Независимо от того, как вы разбиваете работу, это еда, заслуживающая вашего времени и внимания.Вот что сказал один читатель New York Times Cooking: «Это было потрясающее блюдо как по вкусу, так и по оформлению».

Рецепт: Вегетарианские грибы Веллингтон

Тридцать пять минут, чтобы приготовить роскошный званый обед на шесть человек? Это возможно с этим рецептом жареной рыбы в ламинарии от Кей Чун. Мясной палтус подают вместе с солеными мидиями, которые при приготовлении на пару привносят аромат моря в масляный соус с оттенком шафрана. Соус с вкраплениями лука-шалота придает блюду яркую нотку календулы, но для еще большего цвета посыпьте тарелку соленой икрой лосося.

Рецепт: Жареный палтус с соусом из мидий и сливочного масла

Представьте, что вы идете к праздничному столу с тарелкой прекрасно приготовленной и резной утки. Все твои гости недоверчиво смотрят на тебя: Ты приготовил утку ?! Да, с помощью этого рецепта от Мелиссы Кларк. Время, необходимое для засолки и обжарки в сухом виде, в сумме составляет лучшую часть дня, но сама подготовка минимальна, а реакция, которую вызывает конечный продукт, оправдывает вложения.Гарнир из жареного картофеля со специями или просто жареных овощей прекрасно дополнит это блюдо.

Рецепт: Жареная утка с хрустящей корочкой

Мало кто говорит: «Это вечеринка!» как сочная свиная лопатка с хрустящей хрустящей кожицей. Пернил фон Диас, который подают на Рождество, Новый год, дни рождения и другие особые случаи, — отличный способ обслужить толпу. Выделите достаточно времени, чтобы цитрусовый адобо пропитал свинину — желательно на ночь — затем запекайте его в течение нескольких часов, прежде чем отбиваться от кузенов за лучший кусок чичаррона.

Рецепт: Pernil

Это согревающее и пикантное тушеное мясо от Yewande Komolafe дарит атмосферу праздника семи рыб с участием всего двух морских существ: креветок и трески. Рождественские каникулы — прекрасная возможность попробовать самые свежие морепродукты, которые только можно найти, которые сделают вашу мокеку насыщенной, сытной и морской. Сливочный бульон, приготовленный не из молочных продуктов, а из жирного кокосового молока, поддерживает мягко сваренные на медленном огне морепродукты.

Рецепт: Мокека (бразильское рагу из морепродуктов)

Индейка в День Благодарения может так же легко превратиться в индейку в канун Рождества.Ароматы, которые сопровождают медленно обжаренную птицу Падмы Лакшми, — свежий лавровый лист, имбирь, яблоки и цитрусовые, — невероятно подходят для обоих праздников. Для небольшого праздника этот рецепт прекрасно подходит для курицы.

Рецепт: Медленно обжаренная индейка с яблочным соусом

Для нежирного основного блюда, которое, похоже, требует гораздо больше работы, чем есть на самом деле, аппетитное вращение Кей Чуна на яблочном пироге — отличный вариант. Хрустящие и горькие эндивии смягчаются и становятся сладкими, если их готовить с добавлением масла, лимона и небольшого количества сахара, что делает их неожиданным, но восхитительным дополнением к слоеному тесту, купленному в магазине. Ложка прохладной сливочной бурраты на каждый ломтик уравновешивает все это.

Рецепт жаркого из ребрышек (Prime Rib Au Jus) (VID)

Рецепт жаркого из ребрышек (Prime Rib Au Jus) — Как насчет сочного ароматного Рецепт жаркого из ребрышек с хрустящей корочкой и розовой серединкой для вашего праздничного застолья? Этот безупречный рецепт всегда останавливает вас, когда вы его готовите!

Лучший рождественский ужин: жаркое из ребрышек

«Рождественский ужин» для многих значит многое.

Для нас рождественский ужин — нечто особенное. Это рецепт или концепция еды, которую мы редко используем в течение года. Что-то, о чем нужно позаботиться в процессе подготовки. То, что заставляет всех, кто принимает участие в , чувствовать себя особенным .

Дети обычно хотят обильного и успокаивающего блюда, такого как лазанья или ньокки, но нам с лейтенантом Дэном нужны омары или говядина.

Хорошая говядина…. Действительно хорошая говядина.

Мой Рецепт жаркого из ребрышек — идеальное блюдо на Рождество.

Почему я считаю его лучшим?

с хрустящей корочкой снаружи. — жирный и соленый, с корочкой из цельнозерновой горчицы и пряностей. В то время как интерьер остается розовым и сочным, обладает богатым мясным вкусом.

Это идеальное элегантное украшение для праздничного стола!

Что такое жаркое из ребрышек?

Standing Rib Roast — это, по сути, большой кусок рибай-стейка на кости , поэтому весь жир покрыт мрамором, создавая ультра-роскошный вкус и текстуру .

Когда вы покупаете стоящее ребро у мясника, иногда его уже подрезают, поэтому кости торчат сверху. В противном случае вы можете приготовить его как есть или обрезать самостоятельно. Это очень просто.

Если у вас есть дружелюбный мясник, вы можете попросить его / ее обрезать и его за вас. Затем протрите его пикантной смесью из цельнозерновой горчицы , травы и жира для бекона и запекайте в духовке.

Надежный рецепт жаркого из ребрышек

Причина, по которой я считаю этот метод «надежным», заключается в том, что я оставляю безопасный для духовки термометр в центре жаркого во время его приготовления.Как только температура достигнет 125 градусов по Фаренгейту , выньте ее из духовки и дайте говяжьему жареному остыть, чтобы соки перераспределились.

Использование термометра для несмываемого мяса исключает вероятность переваривания этого Рецепта жаркого из ребрышек.

Совершенство каждый раз! Если вы используете термометр для духовки, вы не сможете это испортить.

Какие ингредиенты вам понадобятся

Так легко приготовить эти великолепные куски мяса из нескольких ингредиентов…

  • Жаркое из ребер стоя Ищите одно, которое весит 5–6 фунтов.
  • Цельнозерновая горчица Суперзернистый сорт.
  • Bacon Grease Для аромата и добавления приправы к говядине.
  • Свежие листья тимьяна Или 1 чайную ложку сушеного тимьяна, если вы не можете найти свежий.
  • Зубчик чеснока Рубленый.
  • Соль и перец

Как приготовить жаркое из ребрышек?

Советы по приготовлению жаркого

Также помогает поместить жаркое из ребрышек в горячую духовку так, чтобы снаружи начала образовываться корочка, , но затем убавьте огонь, чтобы готовить медленно и равномерно для получения идеального розового цвета каждый раз.

Наш Рецепт жаркого из ребрышек сочный, розовый и ароматный . Идеально для праздничных обедов.

  1. Подготовьте духовку. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту и снимите верхнюю решетку, чтобы освободить место в духовке. Выстелите форму для запекания фольгой или пергаментной бумагой и поместите на нее жаркое из ребрышек.
  2. Обрежьте говядину, если необходимо. Если ваше жаркое не обрезано, аккуратно срежьте излишки жира сверху, чтобы обнажить ребра.
  3. Потри. Поставьте жаркое ребром вверх. Смешайте горчицу, жир с бекона, тимьян, чеснок, морскую соль и треснувший черный перец в небольшой миске. Хорошо перемешайте, затем натрите поверхность ребрышек.
  4. Жаркое! Вставьте термометр для мяса, пригодный для использования в духовке, в центр жаркого, вдавив кончик внутрь, пока он не окажется прямо посередине. Поместите жаркое в духовку и запекайте 20 минут. Затем уменьшите огонь и продолжайте жарить, пока внутренняя температура не достигнет 125 градусов по Фаренгейту.

Получите полный (для печати) рецепт жаркого из ребрышек (Prime Rib Au Jus) ниже. Наслаждаться!

Часто задаваемые вопросы

Как долго прослужат остатки еды?

Когда вы будете готовы упаковать этот рецепт, плотно оберните его полиэтиленовой пленкой, а затем поместите в герметичный контейнер или пакет с застежкой-молнией. Вы можете хранить его в холодильнике от 4 до 5 дней.

Можно ли заморозить это жаркое?

Да, вы можете плотно завернуть его в полиэтиленовую пленку, а затем хранить в морозильной камере до 6 месяцев.Перед тем, как разрезать и подавать на стол, разморозьте его в холодильнике на ночь.

Как разогреть этот рецепт?

Вы можете разогреть остатки ребрышек в духовке на 250 градусов по Фаренгейту. Заверните в фольгу и нагрейте, пока не станет чуть теплее… Готовить дальше не хочется. Время зависит от размера оставшегося куска мяса, примерно 10-20 минут.

Если вы пытаетесь разогреть замороженное жаркое, то первым делом нужно разморозить его в холодильнике на 8+ часов. Когда оно полностью разморозится и будет готово к повторному нагреву, разогрейте духовку до 250 градусов по Фаренгейту и поместите мясо на форму для запекания с небольшим количеством пюре.Накройте его фольгой и поставьте в духовку примерно на 10 минут или пока она не станет теплой.

В чем разница между стоячим ребром и прямым ребром?

Standing Rib и Prime Rib — это, по сути, один и тот же кусок говядины. Тем не менее, жаркое из ребрышек нарезано таким образом, чтобы его можно было готовить так, чтобы кости были обращены вверх, для создания драматического эффекта.

Подавать это жаркое с:

Или взгляните на наш Рецепт говяжьей вырезки в медленном приготовлении, чтобы увидеть что-то особенное!

Лучший рецепт жаркого из ребрышек

Нужна идея для рождественского ужина? Как насчет сочного ароматного Standing Rib Roast Recipe с хрустящей поверхностью и розовой серединой?

Порций: 10

  • 5-6 фунтов жаркого из ребрышек
  • 2 1/2 столовых ложки цельнозерновой горчицы
  • 1 столовая ложка жирного бекона
  • 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • Соль и измельченный черный перец
  • Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту и снимите верхнюю решетку, чтобы освободить место в духовке. Выстелите форму для запекания фольгой или пергаментной бумагой и поместите на нее жаркое из ребрышек. Если жаркое не обрезано, аккуратно срежьте сверху лишний жир, чтобы обнажить ребра. Обратите внимание на естественное разделение мяса и жира и разрежьте его вдоль него. Очистите реберные кости ножом для очистки овощей.

  • Поставьте жаркое ребрами вверх. Смешайте горчицу, жир с бекона, тимьян, чеснок, 1 чайную ложку морской соли и 1/2 чайной ложки измельченного черного перца в небольшой миске.Хорошо перемешайте, затем натрите поверхность готового жаркого из ребрышек. Вставьте термометр для мяса, пригодный для использования в духовке, в центр жаркого, вставляя его кончик внутрь, пока он не окажется прямо посередине.

  • Поместите жаркое в духовку и запекайте в течение 20 минут. Затем уменьшите огонь до 350 градусов по Фаренгейту и продолжайте жарить, пока внутренняя температура не достигнет 125 градусов по Фаренгейту. Выньте из духовки и дайте жареному остыть не менее 15 минут перед нарезкой.

Порция: 1 порция, Калории: 693 ккал, углеводы: 1 г, белки: 31 г, жиры: 62 г, насыщенные жиры: 26 г, холестерин: 138 мг, натрий: 146 мг, калий: 510 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин A: 35 МЕ , Витамин C: 1.3 мг, кальций: 23 мг, железо: 3,4 мг

Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделись этим рецептом с друзьями!

24 старинных рождественских рецепта, которые мы больше не едим — ешьте это не то

Рождественский ужин был экстравагантным праздником в конце викторианской эпохи с тщательно продуманными блюдами из нескольких блюд. Конечно, были и более скромные праздничные трапезы — подумайте о более простом, но ценимом рождественском ужине Боба Крэтчита в The Christmas Carol .

Роман Диккенса

фактически изменил правила игры. Праздник превратился в праздник с тарелками еды и коктейлей, украшенными домами и подарками. Итак, с намеком на The Christmas Carol , вот выборка из старинных рождественских рецептов , которые раньше украшали праздничные столы. Возможно, вы не наслаждаетесь масштабными гуляниями прошлого (спасибо, COVID), но вы все равно можете отбросить вещи с помощью этих винтажных пунктов меню. Многие блюда навсегда остаются фаворитами, например, устрицы, клюквенный соус, яблочное пюре и имбирные пряники.Другие, однако, являются призраками прошлого Рождества.

И чтобы получить еще больше впечатлений, не пропустите эти 15 классических американских десертов, заслуживающих возвращения.

Shutterstock

Устрицы были дешевым деликатесом и чрезвычайно популярны на рубеже веков. Согласно Mental Floss, двустворчатые моллюски были недорогими, потому что их было много. Как и сегодня, их подавали на половинке ракушки с долькой лимона. Blue Point собирали у берегов Лонг-Айленда и в то время считались жемчужиной устриц и традиционно служили первым блюдом на Рождество.

Получите рецепт в Службе охраны рыбы и диких животных.

СВЯЗАННЫЙ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

Shutterstock

Как и многие рождественские фавориты, сливовый пудинг — это блюдо с британскими корнями. Факт: в сливовом пудинге нет слив. Пудинг (который больше похож на торт) был приготовлен из черствых панировочных сухарей, вареного молока, изюма, инжира, смородины, винного бренди, сала и таких специй, как корица, мускатный орех и гвоздика.Обожаемый десерт готовили за год до Рождества, потому что он считался лучшим после выдержки. Если вы решили сделать это на Рождество, начните прямо сейчас. И сделайте это на расстоянии — при подаче обливайте бренди и поджигайте.

Получите рецепт Фанни Фармер из Поваренная книга Бостонской кулинарной школы .

Shutterstock

Множество плохих шуток, фруктовый торт-изгой, безусловно, получил много шума. Но Фанни Фармер подарила ему рождественский рецепт торта из темных фруктов в ее кулинарной книге 1896 года, и это был желанный десерт.

Получите рецепт Фанни Фармер из Поваренная книга Бостонской кулинарной школы .

Shutterstock

Видения сливы плясали в головах детей, а сладкие кондитерские изделия тоже появлялись на викторианских рождественских столах. Сушеные сливы или чернослив смешивали с корицей, гвоздикой, орехами и другими фруктами, скручивали в шарики и обваляли в сахаре, чтобы получить особые рождественские конфеты. Сахарные сливы входят в наш список из 6 рождественских гимнов с продуктами, которые вы никогда не ели.

Возьмите рецепт примерно 1609 года на Исторической странице кулинарии.

Shutterstock

Название предполагает королевскую семью, и этот картофель в модных штанах часто занимал особое место на рождественском столе. Картофельному пюре (масло, яичные желтки, соль) придавали форму с помощью кондитерского мешка, из которого картофель придавал причудливые формы корзин и роз, а затем картофель подрумянили в духовке.

Получите рецепт Фанни Фармер из Поваренная книга Бостонской кулинарной школы .

Shutterstock

В отличие от сегодняшнего дня, большое уважение пользовалось консоме из черепахи, а также консоме из говядины, телятины и птицы. Прозрачный суп также иногда называли бульоном и обычно подавали в начале праздничного застолья, состоящего из нескольких блюд, в том числе в меню Fannie Farmer’s на рождественский ужин.

Получите рецепт Фанни Фармер из Поваренная книга Бостонской кулинарной школы .

Shutterstock

Турцию часто подавали на Рождество, но это была не единственная игра в городе (видите, что мы там делали?).Жареный гусь часто был главным блюдом рождественского ужина, его подавали с яблочным пюре и клюквенным соусом.

Получите рецепт Фанни Фармер из Поваренная книга Бостонской кулинарной школы .

Shutterstock

Полезное и сладкое дополнение к праздничному столу, которое также фигурирует в рождественской истории Диккена, пикантный гарнир часто получает удовольствие от таких специй, как мускатный орех и корица.

Получите рецепт Фанни Фармер из Поваренная книга Бостонской кулинарной школы .

Shutterstock

Хотя клюквенный соус всегда нравился на День Благодарения, его также подавали на Рождество и добавляли праздничных красок. Консервированный клюквенный соус Ocean Spray был недоступен в 1899 году, поэтому блюдо всегда было домашним. Его очень легко приготовить — все дело в маленькой терпкой красной ягоде и сахаре.

Получите рецепт Фанни Фармер из Поваренная книга Бостонской кулинарной школы .

Shutterstock

Традиционно готовившийся из рубленого мяса, на рубеже веков мясо в этом пироге с двумя корочками обычно заменяли салом или маслом, а также в него входили нарезанные яблоки, бренди или ром, сушеные фрукты и специи.Мало того, что пироги с фаршем были представлены в меню ужина на День Благодарения в 1896 году в книге Поваренная книга Бостонской кулинарной школы , но в кулинарной книге Fannie Farmer 1896 года есть рецепт пирога с мясным фаршем, в котором вместо сала использовались крекеры.

Получите рецепт Фанни Фармер из Поваренная книга Бостонской кулинарной школы .

Shutterstock

Помимо того, что устрицы подавались на половинке раковины, их также очищали, чтобы они появлялись в устричной начинке, чтобы сопровождать птицу (индейку или гуся), начиная с новой кулинарной книги мисс Парлоа около 1880 года.Фарш или заправка для устриц по-прежнему являются традиционным гарниром и одним из 30 секретов приготовления идеальной начинки.

Получите рецепт Фанни Фармер из Поваренная книга Бостонской кулинарной школы .

Shutterstock

Жарка каштанов на открытом огне…. И жаркое они сделали, каштаны были фаворитом в викторианские времена. Жарили индейку с начинкой из каштанов. И Джек Фрост прикусил носы.

Получите рецепт Фанни Фармер из Поваренная книга Бостонской кулинарной школы .

Shutterstock

Болгарский перец был излюбленным овощем, и на Рождество они привлекли к себе дополнительное внимание, которого они заслуживали — с начинкой из риса, мяса и помидоров, как и сегодня.

Получите рецепт Фанни Фармер из Поваренная книга Бостонской кулинарной школы .

Shutterstock

Этот горячий пунш подавали на ежегодном рождественском балу мистера Феззивига в классическом произведении Диккенса 1843 года « A Christmas Carol ». Пунш состоял из портвейна, горячей воды, специй, лимонного сока, тертой цедры лимона и целования с добавлением мускатного ореха.Сегодня это называется глинтвейном и до сих пор находит место в рождественском меню.

Получите традиционный рецепт от Esquire .

Shutterstock

Существуют разные мнения относительно того, кто изобрел этот городской коктейль, но нет никаких сомнений в том, что он был создан на Манхэттене и представлял собой смесь из ржи, сладкого вермута и ароматных биттеров (а на самом деле это было считается первым коктейлем, в котором вермут добавлен к выпивке). Глоток по-прежнему остается модным коктейлем, особенно на Рождество, как это было в 1899 году.

Приобретите традиционный рецепт на Liquor.com.

Shutterstock

На Рождество мы всегда ели твердый соус с пирогом; мой отец настоял на этом. В викторианскую эпоху его сопровождали сливовый или рождественский пудинг. Рецепт Fannie Farmer предусматривает использование масла, сахарной пудры, экстракта лимона и ванили. Соус для бренди похож на соус, но он сделан из бренди, сахарной пудры, масла, яиц и молока или сливок.

Получите рецепт Фанни Фармер из Поваренная книга Бостонской кулинарной школы .

Shutterstock

Этот классический торт, который датируется 18 веком в Европе, стал фаворитом в 19 веке на Рождество. Это слоеный пирог, состоящий из божьих коровок, баварских сливок, вареных фруктов и венка из взбитых сливок.

Получите рецепт Фанни Фармер из Поваренная книга Бостонской кулинарной школы .

Shutterstock

Желанным гарниром, часто встречающимся в меню рубежа веков, были крокеты — на самом деле, рождественское меню Fannie Farmer 1896 года включало куриные крокеты и зеленый горошек.

Возьмите рецепт из Поваренной книги Фанни Фармер 1896 года, Поваренной книги Бостонской кулинарной школы .

Shutterstock

В то время как индейка и гусь были популярны (а иногда и топовое ребро из говядины), морепродукты и рыба также занимали особое место в рождественских меню. Это богатое и элегантное блюдо из морепродуктов было изобретено в 1876 году в ресторане Delmonico’s в центре Нью-Йорка. Специальное блюдо из лобстера стало популярным и стало фирменным блюдом для особых случаев, включая праздники, когда оно появилось в модном меню рождественского ужина в ресторане отеля.

Получите рецепт от What’s Cooking America.

Shutterstock

К счастью, это традиционное рождественское блюдо вышло из моды. Почему? Каплун — это в основном кастрированный петух. А заливное — это мясное желе. Мы не правы? Что ж, если вам интересно попробовать свои силы в этом, есть рецепт в книге Recherche Entrees: Коллекция новейших и самых популярных блюд.

Получите рецепт от Recherche Entrees.

Shutterstock

Этот замороженный пудинг с добавлением каштанов был назван в честь графа Нессельроде, российского дипломата.Необычный пудинг был декадентским десертом и готовился из каштанового пюре, сливочного заварного крема, изюма, смородины, вина из хереса и цукатов, таких как абрикосы и вишня.

Получите рецепт в Фонде Джеймса Берда.

Shutterstock

Излюбленное картофельное блюдо, которое часто было фирменным блюдом в изысканных ресторанах, таких как Delmonico, готовилось из нарезанного вареного картофеля, жирного масляного соуса и петрушки.

Получите рецепт Фанни Фармер из Поваренная книга Бостонской кулинарной школы .

Shutterstock

Пряники выдержали испытание временем и до сих пор остаются рождественским подарком в виде украшенных домиков и человечков. В знаменитой кулинарной книге Фанни Фармер 1896 года был рецепт рождественского пряничного торта.

Получите рецепт Фанни Фармер из Поваренная книга Бостонской кулинарной школы .

Shutterstock

Думайте о мороженом. Этот ледяной десерт, сделанный из сливок, сахара, яиц, рома и цукатов, был помещен в «кирпичную форму», а затем помещен в морозильную камеру для замораживания.

Получите рецепт Фанни Фармер из Поваренная книга Бостонской кулинарной школы .

Чтобы узнать больше, просмотрите эти 108 самых популярных газированных напитков, ранжированных по степени токсичности.

По-настоящему экстравагантный рождественский ужин

Собирая гостей на ужин, я люблю готовить большой кусок мяса, окруженный несколькими легкими сторонами, чтобы все это сбалансировать. На Рождество я следую тому же правилу, но пропорционально увеличивая громкость.Конечно, вы можете выбрать отборное ребро или жареную говядину, но самое замечательное в рождественском ужине, в отличие от Дня благодарения, состоит в том, что вы можете приготовить больше разнообразия. Вы действительно можете служить всему, что хотите, так что идите по-крупному. И я имею в виду на самом деле большие.

Вместо тушеной лопатки ягненка или цыплят в пятнах я предлагаю то, что вызовет широко раскрытые глаза даже у самых мясных едоков: поркетту. Хотя это не сложная подготовка, выглядит так, как , и это всегда впечатляет ваших гостей больше, чем все, что они могут себе представить во вторник.Поркетта — это мероприятие, но вполне выполнимое, особенно подходящее для праздников.

Я начинаю с засаливания свиной грудинки с сахаром и солью в течение дня, чтобы приправить ее до корки. Затем я натираю живот пастой из трав с добавлением хлопьев чили и партии цедры цитрусовых. Я сохраняю классические травы — розмарин, шалфей и тимьян — и добавляю согревающую классическую ноту аниса с пыльцой фенхеля и листьями фенхеля, сохраненными с сырного блюда. Если вы ненавидите этот аромат, оба ингредиента не обязательны.А если вы не хотите тратиться на пыльцу фенхеля, измельченные семена фенхеля станут отличной заменой.

После протирания живота травами и специями я обматываю им обрезанный свиной вырез и плотно перевязываю кухонным шпагатом. В большинстве рецептов поркетты используется только брюшко, но мне нравится оборачивать им поясницу, чтобы гости, которым нравится постное мясо, тоже остались довольны. Свиной рулет медленно выпекается в духовке с низкой температурой в течение нескольких часов, а затем обжаривается на сильном огне, чтобы кожа стала хрустящей, а жесткая и кожистая превратилась в потрясающе хрустящую и отчетливо хрустящую.

Я подаю поркетту с терпким, травяным итальянским соусом сальса-верде, приготовленным с пряными и горькими листьями салата, такими как кресс-салат и Тревизо. Но чтобы усилить дух Рождества, я обжариваю половинки лимона вместе с поркеттой, пока она вздувается и трескается, а затем добавляю эти карамелизированные лимонные соки в сальсу, чтобы получить более интенсивный и теплый удар кислоты.

И с таким интенсивно ароматным, эффектным и, да, дорогим приготовлением мяса, я предпочитаю, чтобы стороны были очень и очень простыми. Полента — классическое блюдо из свинины.Я готовлю его просто из ветки тимьяна, настоянной на кулинарной жидкости, и добавляя немного масла и тертого пармезана в конце, чтобы обогатить его ровно настолько, чтобы он оставался гладким и шелковистым. Также со свининой мне нужна капуста. Я измельчаю красный сорт и обжариваю его на сильном огне, чтобы он слегка карамелизировался, но оставался вкусным. Душ из поджаренных панировочных сухарей, усеянных жареными раскрошенными каштанами, добавляет капусте немного причуды и контраста, не делая ее слишком сложной. Лучшая часть? Оба блюда можно быстро приготовить на плите и не занимать место в духовке, пока поркетта отдыхает.

Все должно быть по-настоящему особенным, но в то же время по-настоящему уютным и теплым. Вы не в ресторане, вы дома, поэтому относитесь к нему как к любому другому блюду, только с гораздо большим чутьем. Снимите пальцами хрустящую кожицу поркетты и проведите ею через поленту, поощряя гостей делать то же самое. Это сытная домашняя кулинария, которой лучше всего наслаждаться, положив локти на стол, и лишний раз веселиться — именно это и есть праздник.

Время 1 час 40 минут, плюс 6 1/2 часов без присмотра и 2 дня на сушку и отдых

Урожайность На 8–12 порций

Время 45 минут

Урожайность На 8–10 порций

Время 25 минут

Урожайность На 8–10 порций

Эта статья является частью рассказа кулинарного обозревателя Бена Мима о рождественском меню на 2021 год.

Праздничная рождественская доска для колбасных изделий — Кухня любителя еды

Эта праздничная рождественская доска для колбасных изделий идеально подходит для ваших праздничных встреч и вечеринок, где закуски — лучший способ порадовать толпу.

>> Узнайте, как приготовить идеальное блюдо для вечеринки. Тогда ознакомьтесь с этими замечательными вариантами: доска для обмена бубликами и локсами и доска для совместного использования зимнего горячего шоколада.

Я люблю укладывать рождественское блюдо из колбасных изделий, как рождественскую елку.Это придает ему дополнительное праздничное настроение, и все падают в обморок, когда приезжают. У этой рождественской закуски из козьего сыра с травами есть забавная форма дерева.

Самое лучшее в этом рождественском блюде — это то, что его можно легко наполнять, когда люди пасутся на нем, и вы действительно можете включить в него практически любой сыр, мясо, фрукты и орехи, которые вам нравятся.

»Наслаждайтесь этой праздничной закуской с антипасто-венком!

Что включить на доску для колбасных изделий?

Мне нравится, когда есть продукты из нескольких категорий: сыр, колбасы, фрукты, острые закуски, орехи и крекеры.

На этой плате:

  • 3 разных сыра: чеддер, гауда и нарезанный кубиками сыр фета
  • 2 колбасных изделия: салями и прошутто
  • Крекеры
  • Зеленые оливки
  • Миндаль, грецкие орехи, сушеная клюква
  • Маринованные артишоки
  • По 2-3 вида каждого предмета, поэтому у гостей есть выбор. Это также помогает разнообразить доску и сделать ее визуально привлекательной.

    Вот еще несколько вариантов, которые я не включил, но которые могут стать отличным дополнением к доске для колбасных изделий:

    • Соусы и соусы, такие как мед, желе / ​​джем, горчица, сливочная заправка.
    • Фрукты, такие как кусочки граната, дольки яблока, сухофрукты и виноград.
    • Несколько видов крекеров, ломтики багета и ломтики огурца (на случай, если гости едят с низким содержанием углеводов).

    Сколько продуктов нужно включить

    Ваша рождественская доска для колбасных изделий должна быть в состоянии обслуживать не менее 3 унций мяса и сыра на человека, что является оптимальным размером порции, если она подается в качестве закуски.

    Поскольку гости, скорее всего, будут есть другие закуски на вечеринке, вы можете иметь это в виду при создании доски.Маловероятно, что вы превысите 3 унции на человека.

    Конечно, не вся эта еда поместится на блюде одновременно. Храните все необходимое в контейнерах или мешках, чтобы они были наготове, когда в секции станет мало.

    Как показать свое блюдо

    Одна из самых важных частей красивой тарелки для вечеринок — это доска, на которую вы его кладете. Это не обязательно должно быть что-то замысловатое или причудливое, но доска действительно поднимает экран.

    Большая деревянная разделочная доска идеально подходит для демонстрации ваших блюд. В зависимости от размера доски, которую вы хотите сделать, это должна быть большая доска, чтобы в ней поместилось достаточно еды.

    Эта большая разделочная доска из клена великолепна тем, что у нее нет выступа по краю.

    Грифельная доска и стеклянные доски также могут стать отличным украшением.

    Есть несколько хороших тарелок, которые вы можете купить на Amazon, на которых есть место для демонстрации ваших продуктов, а также лотки для соусов и держатели для сырных ножей и разбрасывателей.

    Smirly Cheese Board и набор ножей: деревянная тарелка для колбасных изделий размером 16 x 13 x 2 дюйма для вина, сыра и мясаАвтор: SMIRLY $ 59.99 69,99 долл. США

    Бамбуковая сырная доска ROYAMY с 3 ножами из нержавеющей стали, подносом для мясных закусок,… Автор: ROYAMY $ 30,99 $ 42,99 Ads by Amazon

    Когда у вас есть отличное блюдо, половина работы сделана. Осталось только разрезать и разложить продукты.

    • Начните с линии крекеров внизу.
    • Положите полоску салями поверх крекеров для следующего слоя. Мне нравится класть целую полосу салями в качестве основы, а затем складывать сверху еще несколько кусочков.Так оно продлится дольше.
    • Нарежьте сыры кубиками и разложите их по очереди с оставшимся вяленым мясом.
    • Добавьте ряд сердечков артишока и / или оливок.
    • Дополнительно, например, орехи и оливки, можно рассыпать по тарелке, чтобы заполнить пустые места и разбросать цвет по всей поверхности.
    • Соусы следует добавлять в небольшие миски вокруг доски. Не забудьте взять с собой расширители и маленькие сервировочные ложки для каждого соуса.
    • Украсить веточками розмарина.

    Заправка платы

    Приготовьте дополнительно каждый продукт и держите его наготове, чтобы заполнить пустые места на доске, когда они будут съедены.

    Если вы хотите перемешать, вы можете пополнить пустые места разными видами сыра и мяса, чтобы оно было интересным.

    Проявите творческий подход и получайте удовольствие

    Самое интересное в составлении праздничного подноса с мясными закусками заключается в том, что вы можете проявлять столько творчества, сколько хотите, и просто получать от этого удовольствие. Вам не обязательно использовать одно и то же мясо и сыр.

    Ее даже не нужно выставлять как новогоднюю елку. Вы можете представить его как венок или украшение. Вариантов десятки.

    ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОЛУЧИТЬСЯ

    Понравился рецепт? Мы будем рады, если вы поделитесь им на своей доске в Pinterest! Нажмите, чтобы следить за нашими досками Pinterest, чтобы вы могли найти все наши рецепты!

    Instagram это! Если вы попробуете этот рецепт, отметьте #AFoodLoversKitchen в Instagram или Twitter.Нам нравится видеть ваши фото наших рецептов! Также подписывайтесь на нас в Instagram, Twitter и Facebook , чтобы быть в курсе того, что мы готовим.

    • 3 унции нарезанного кубиками сыра чеддер
    • 3 унции гауда или другого твердого сыра, нарезанного кубиками
    • 3 унции нарезанного кубиками сыра фета
    • прошутто 3 унции
    • 3 унции салями
    • 1 банка в банке маринованные сердечки артишока
    • 1 банка
    • 2 унции миндаля
    • 2 унции грецких орехов
    • 2 унции сушеной клюквы
    • 1 упаковка крекеров
    • 5 веточек розмарина
    • Добавьте слой крекеров на деревянную разделочную доску в качестве основы дерева.

    • Чередуйте кубики сыра, мясо, артишоки и оливки, чтобы сформировать слои.

    • Перемешайте орехи и клюкву. Украсить розмарином.

    • Сверху на дерево поставьте звездочку из сыра.

    Заменяйте сыр и мясо, если хотите сделать свое дерево. Нет никаких ограничений!

    калорий: 355 ккал | Углеводы: 22 г | Белок: 12 г | Жиры: 25 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 39 мг | Натрий: 665 мг | Калий: 165 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 169 МЕ | Кальций: 219 мг | Железо: 2 мг

    🥧 Если вас интересуют другие отличные рецепты, Я делюсь всеми моими любимыми рецептами Instant Pot на кухне скороварки, рецептами фритюрницы в Air Fry Anytime, а также коктейлями и напитками в Savored Sips. Проверьте это сегодня!

    Нравится? Прикрепите его на потом

    Лаура — домашний повар, который любит создавать новые рецепты и находить новые любимые блюда, будь то дома или за границей. Она также ведет популярный блог о путешествиях и много времени проводит в поездках за едой.

    Какую впечатляющую еду я могу приготовить в преддверии Рождества? | Еда

    Что можно приготовить для друзей на празднике, кроме рождественского ужина?
    Бен, Манчестер

    Хотя рождественский ужин не обязательно означает птицу, жаркое и чан с соусом, Бен поступит мудро, не переусердствуя перед важным днем.«Рождество может быть тяжелым, поэтому я бы посоветовал запеченную рыбу в соленой корочке», — говорит Дэн Смит, шеф-повар-покровитель Fordwich Arms в Кенте. «Это так просто, но по-настоящему центральное место». Смешайте соль и яичные белки — «примерно 500 г соли на четыре яичных белка» — добавьте травы, если хотите, и перемешайте до пасты: «Не слишком рыхлый, иначе она упадет с рыбы». Выложите смесь на противень, выложите палтус или форель в середину, затем накройте оставшейся соленой корочкой и запекайте при 180 ° C в течение 45 минут, пока не станет хрустящей корочкой: «Подавать с иерусалимскими артишоками, обжаренными с чесноком и зеленью.”

    Подпишитесь на молву, чтобы получать еженедельные рецепты от наших звездных поваров, идеи сезонного питания и обзоры ресторанов.

    Как вариант, рыбу можно фаршировать. «Возьмите большое филе белой рыбы, лосося или форели и положите ложкой на классическую начинку, — говорит Рик Тугуд, совладелец креветки на лужайке в Падстоу, Корнуолле и Лондоне. «Шалфей и лук были бы идеальными». Сверху выложить второе филе, сбрызнуть оливковым маслом и запекать при 180С. В духовке грубо нарежьте несколько мягких трав (петрушку, орегано, эстрагон), смешайте с белым винным уксусом, каперсами и оливковым маслом, затем «полейте им приготовленную рыбу, чтобы освежить ее и добавить праздничного цвета. ».Вы также можете посыпать нарезанными жареными каштанами или грецкими орехами для хрустящей корочки.

    Тем временем, если вы хотите преуспеть, Эд Смит, автор книги «Crave», предлагает «праздничный пирог с панировкой, который вы можете положить в духовку и игнорировать в течение часа, пока болтаете». То, что вы кладете в указанный пирог, зависит, конечно, от того, что вам нравится, но Смит рекомендует начинку из дичи или сыр берквелл и ветчину. «Вы уже приготовили пюре из корнеплодов, которое можно разогреть, и обжарить немного зелени с чесноком и маслом, чтобы пойти вместе.Это почти не проблема, но люди определенно не ожидают, что вы вытащите из нее шляпу в середине недели «.

    Макс Роча, шеф-повар кафе Cecilia в восточной части Лондона, тоже смотрит на ветчину: «Во мне все по-ирландски». Он кладет окорок в кастрюлю с водой и кипятит, пока пена не поднимется на поверхность. «Слейте воду, освежите в чистой воде, добавьте сидр и лук и тушите, пока не выпадет косточка». Когда остынет, отрежьте куски мяса и оставьте жидкость. «Замочите немного масляных бобов на ночь, а днем ​​приготовьте их с половиной головки чеснока, перцем чили, шалфеем и небольшим количеством воды.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *