Праздничные блюда рецепты из мяса: Мясо на праздничный стол. Готовим горячее блюдо в духовке. Рецепты с фото простые и вкусные

Мясо на праздничный стол. Готовим горячее блюдо в духовке. Рецепты с фото простые и вкусные

Конец ноября – то время, когда многие хозяйки уже продумывают меню на новогодние праздники. А какой стол без горячего вкусного мяса? Обычно именно сочное, хорошо приготовленное ароматное мясное блюдо является гвоздем стола. Поэтому так важно мясо на праздничный стол приготовить идеально.

Можно просто запечь большой кусок в духовке – это всегда хороший вариант: сытно, просто и действительно очень вкусно. Но есть и другие более интересные способы. На первый взгляд может показаться, что готовить сложно и долго, но, как правило, это мнение обманчиво. Зачастую с мясом может справиться даже начинающая хозяйка, а большую часть времени занимает пассивное приготовление – то есть делать ничего не нужно.

Чтобы запеченное мясо на праздничный стол получилось фантастически вкусным, очень важно правильно выбрать кусок, который будете готовить.

1. Покупайте только свежее мясо в проверенном месте. Не стоит после этого его замораживать – приготовить купленный кусок лучше в тот же день или хотя бы на следующий.
2. Многие предпочитают свинину. Она считается более мягкой и сочной. Для запекания подходят лопатка, окорок или вырезка. Они в меру жирные, чтобы готовое блюдо получилось сочным. При этом жира не настолько много, чтобы с мясом было тяжело работать.
3. Если на свинине есть слой сала, его лучше срезать, но при запекании (если позволяет рецепт) положить сверху. Так, готовое блюдо получится наиболее сочным. Перед подачей жировой кусок нужно просто выкинуть.
4. Выбирая свинину, понюхайте ее. Мясо должно обладать нейтральным мягким запахом, а мякоть молочного поросенка – пахнуть молоком.
5. Надавите на выбранный кусок. Если поверхность быстро выровняется, а само мяско не окажется слишком рыхлым – все в порядке. Также оно не должно липнуть к пальцам или оставлять на них слизь.
6. Не менее вкусной получается говядина. Главное, правильно выбрать кусок. Самым лучшим вариантом считается огузок или боковая часть бедра, а также спинка. Обратите внимание, что обычно говядина готовится дольше свинины.
7. Заворачивая мясо в фольгу, следите, чтобы матовая сторона оказалась снаружи. Она пропускает жар, в то время как глянцевая – его отражает.
8. Правила выборы говядины идентичны со свининой: приятный аромат, упругость, отсутствие слизи.
9. Хороший кусок мясо должен быть весь примерно одного цвета. Если есть более темные и светлые участки, велика вероятность, что вам хотят продать несвежую мякоть.

Праздничная буженина из свинины в горчичном маринаде

Простой рецепт невероятно вкусного мяса на праздничный стол. Сочное, полезное и красивое – такое горячее блюдо будет достойным украшением любого стола. Благодаря обилию специй оно получается действительно очень ароматным, а из-за технологии запекания – нежным. Это мяско просто тает во рту.

Лучше возьмите шею. Сало или совсем не удаляйте, или срежьте и выложите сверху – так готовое блюдо получится сочнее. Обязательно в само мясо добавляйте чеснок – таким образом, оно станет гораздо ароматнее. 2 часа – минимальное время, которое нужно для маринования мяса. Идеально, если у вас получится оставить его мариноваться на всю ночь.

Понадобится:

• свинина – 2 кг;
• масло подсолнечное – 2 ст. л.;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• зернистая горчица – 1 ст. л.;
• кориандр – 1 ч. л.;
• перец черный горошком – 1 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• приправа для свинины – 1 ч. л.;
• чеснок – 2 головки;
• смесь перцев по вкусу;
• веточки тимьяна;
• веточки розмарина.

Этапы приготовления.

В глубокой емкости соедините все ингредиенты, кроме мяса и чеснока. То есть вам нужно влить подсолнечное масло, соевый соус и добавить приправы с солью.

Туда же протрите 1 головку чеснока. Все хорошенечко перемешайте.

Вторую головку очищенного чеснока нарежьте тоненькими пластиночками.

Мясо промойте под холодной водой и обсушите специальными полотенцами.

По всему куску свинины сделайте произвольные надрезы ножом – это нужно сделать, чтобы мясо хорошо промариновалось.

В прорези вставьте доли нарезанного чеснока.

Хорошенечко обмажьте мясо маринадом. Не стесняйтесь втирать его руками, не пропуская ни одну прорезь.

Мясо выложите в миску из-под маринада, накройте крышкой и оставьте в холодильнике минимум на 2 часа мариноваться.

Положите настоявшееся мясо на фольгу, сверху выложите веточки розмарина и тимьяна и заверните. Следите, чтобы не было открытых участков, а соку было бы неоткуда вытечь. Для верности используйте 2 слоя фольги.

Выложите в форму и запекайте в течение часа при 180 градусах в духовке.

Через час аккуратно раскройте мясо и полейте выделившимся соком.

Повторно отправьте в духовку минут на 20, чтобы оно сверху запеклось. Великолепное мясо на праздничный стол готово, можно подавать горячим или охлажденным, будет очень вкусно.

Мясные корзиночки с беконом и сыром на праздничный стол

Если вам хочется чего-то более необычного, чем просто запеченное мясо на праздничный стол, обратите внимание на этот рецепт. Оригинальные, вкусные, сытные, ароматные корзиночки с сыром. Именно благодаря ему блюдо получается таким вкусным и пикантным. Если подавать его сразу после духовки, то при разрезе сыр, который внутри, потечет, делая блюдо еще более интересным.

Готовятся корзиночки довольно просто, ингредиенты – стандартные. Фарш лучше подойдет смешанный – из свинины и говядины. Можете купить готовый или сделать его самостоятельно. Сыр покупайте только проверенный, который хорошо плавится в духовке.

Понадобится:

• фарш – 600 гр.;
• сыр – 300 гр.;
• бекон копченый – 150 гр.;
• лук – 150 гр.;
• перец болгарский – 50 гр.;
• помидор – 50 гр.;
• соль по вкусу;
• перец по вкусу;
• растительное масло.

Этапы приготовления.

Сыр пропустите через терку с крупными отверстиями.

Овощи ополосните и насухо вытрите. У перчика удалите семена.

Помидор нарежьте пластинками, перец – кубиками.

Очищенный лучок мелко порубите.

В глубокой чашке соедините фарш с луком. Перемешайте.

Разделите фарш на 4 части и скатайте из каждой круглую котлетку. Выложите на застеленный фольгой противень.

Дно граненого стакана смажьте растительным маслом и вдавите его в серединку каждой котлетки, формируя вокруг бортики. У вас должна получиться корзиночка с довольно высокими стенками.

Вокруг по периметру корзиночки оберните бекон.

В серединку положите сыр, затем перчик, снова сыр, дольки помидора и опять сыр. Украсьте перцем. Повторите со всеми котлетками.

Запекайте при 180 градусах 30-40 минут. Подавайте горячими, чтобы сыр был мягким и тягучим. Но и в остывшем виде они невероятно вкусны.

Мясной рулет по-грузински с орехами и специями к празднику

Для приготовления этого рулета нужно взять пашину (она же подчеревок или покромка) – отруб нижней части туловища свинины или говядины. По рецепту рулет нужно варить в рукаве. Очень важно тщательно завернуть мясо, чтобы оно не соприкасалось с водой и варилось в собственном соку. Так же можно все время готовить рулет в духовке, сначала в рукаве при температуре 200 градусов в течении 2 часов, а затем без рукава до образования румяной корочки.

Рулет готовится довольно просто, а получается непередаваемо вкусным. Сочный, ароматный, нежный. Для придания красивой аппетитной корочки запеките его под грилем, когда он полностью приготовится.

Понадобится:

• пашина – 1.5 кг;
• грецкие орехи – 150 гр.;
• базилик зеленый – 100 гр.;
• перец душистый – 1 ч. л.;
• острый перец – 0.5 ч. л.;
• кориандр семена – 0.5 ч, л.;
• чеснок – 1 головка;
• веточки розмарина – 2 шт.;
• соль по вкусу.

Этапы приготовления.

Чеснок очистите. 3 зубчика отложите. Остальные зубцы меленько порубите.

Измельчите заранее вымытый базилик. Мелко порубите орехи.

Соедините чеснок, безлик и орехи. Перебейте все погружным блендером до однородного состояния. У вас должна получиться довольно густая паста.

Мясо ополосните водой и оботрите салфетками.

Из подготовленного куска сделайте один в меру тонкий мясной пласт одинаковой толщины с относительно ровными краями.

3 зубчика чеснока нарежьте тонкими пластинками и начините им мяско – для этого сделайте прорези в разных местах.

Мясо посыпьте солью и перцем.

Семена кориандра измельчите в ступке и посыпьте им мякоть.

На мясной пласт выложите пасту и распределите по всей площади.

Плотно закрутите мясо в рулет и перевяжите толстой шелковой нитью.

Чтобы рулетик получился еще более ароматным, под нити вставьте веточки розмарина.

Поместите мясо в рулет для запекания, добавьте душистый перец и варите в горячей воде 2 часа. Или отправьте в духовку в рукаве на это же время при температуре 180 градусов.

Когда рулет сварится, извлеките его из воды, дайте слегка остыть и отправьте запекаться под гриль не более чем на 20 минут.

Мясо в слоеном тесте с грибами на праздничный стол

Еще один рецепт необычной подачи мяса на праздничный стол. Оно получается очень вкусным, сочным и ароматным. Тонкое слоеное тесто, нежные грибы и сочный кусок свинины, который сначала обжаривался, а затем запекался. В разрезе такое блюдо выглядит особенно эффектно.

Идеально для этого рецепта подойдет свиная вырезка. Очень важно, чтобы она была продолговатой формы. Свинину нужно предварительно обжарить на сковороде с каждой из сторон на максимальном огне, чтобы образовалась корочка. Таким образом, весь сок останется внутри, и мяско получится очень нежным.

Понадобится:

• свинина – 1 кг;
• шампиньоны – 800 гр.;
• тесто слоеное – 500-600 гр.;
• панировочные сухари – 30-40 гр.;
• лук – 2 шт.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• прованские травы;
• черный перец;
• паприка;
• кумин;
• кориандр;
• базилик;
• соль;
• масло растительное для обжаривания;
• масло сливочное для обжаривания.

Этапы приготовления.

Мясо обмойте, обсушите.

Все приправы, а также соль распределите по силиконовому коврику.

Мясо обваляйте в специях, хорошенько прижимая каждой частью к приправе.

В разогретую сковородку влейте немного растительного масла и добавьте чуть сливочного.

Обжарьте мясо со всех сторон на сильном огне – это поможет как бы запечатать его, оставив весь сок внутри.

Выложите свинину на застеленный пергаментом противень и запекайте при 180 градусов.

Лук и чеснок очистите и мелко порубите.

В разогретую сковродку снова плесните масла. Отпарьте обжариваться сначала лучок до легкого золотистого цвета, а затем чеснок.

Грибы обмойте и обсушите, мелко нарежьте.

На отдельной сковороде обжарьте шампиньоны. Важно, чтобы вся жидкость, которую они пустят, выпарилась.

Когда это произойдет, добавьте к шампиньонам лук и обжаривайте еще буквально пару минут помешивая.

Выложите грибы с луком в глубокую емкость и добавьте туда немного сухарей. Перемешайте.

Слоеное готовое тесто слегка раскатайте и выложите на него грибы. Распределите по всей поверхности, оставляя свободными края.

Взбейте в чашке яйцо. Промажьте им края теста, чтобы лучше слиплись.

Выложите мясо на тесто и сверните рулет. Защипните края теста. Выложите на противень, застеленный пергаментом.

Выпекайте минут 30 при температуре 180 градусов, пока тесто не пропечется. Подавайте немного остывшим, так праздничное мясо будет проще нарезать.

Рецепт праздничного мяса с картофелем «Медвежья лапа»

Еще один вкусный и сытный рецепт мяса на праздничный стол. Подача не банальная, а само блюдо очень интересное. Готовить его достаточно просто. Сочное, вкусное, нежное – мясо в картошке будет отличным вариантом, совмещающем в себе и второе, и гарнир.

Обязательно используйте соус, который описан в рецепте. Так, мясо получится еще более нежным благодаря майонезу и ароматным благодаря зелени и чесноку. Вместо твердого сыра можете взять полутвердый. Главное условие – чтобы он хорошо плавился.

Понадобится:

• картофель – 500 гр.;
• свинина – 400 гр.;
• сыр твердый – 100-150 гр.;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• мука – 2 ст. л.;
• чеснок – 3 зубчика;
• укроп;
• майонез;
• соль по вкусу;
• приправы по вкусу;
• перец по вкусу;
• масло растительное для обжаривания.

Этапы приготовления.

Мясо ополосните и обсушите салфетками. Нарежьте стейками около 1.5 сантиметров толщиной.

Каждый кусочек выложите в пакет и отбейте кухонным молоточком с обеих сторон.

Затем посолите и поперчите мясо со всех сторон, вотрите все это руками и отставьте в сторону.

Картошку очистите и пропустите через терку с крупными отверстиями. Залейте холодной водой и оставьте на 10 минуток.

Так же натрите кусочек сыра.

Отожмите картофель по истечению 10 минут. Добавьте 2 яйца, посолите, поперчите и перемешайте.

Добавьте к картошке муку и снова хорошенько перемешайте.

Разогрейте сковродку с маслом, выложите картошку пластом. Его толщина должна быть примерно, как и у куска мяса, а по площади – чуть шире. На картошку положите мясо и сверху прикройте еще одним слоем картофеля. Края слегка скрепите.

Обжаривайте с каждой стороны до светлой золотистой корочки.

Мясо в картошке выложите на застеленный пергаментом противень.

Запекайте при 180 градусах 40 минут.

Пока мясо запекается, можете заняться соусом. Очищенный чеснок пропустите через пресс и смешайте с майонезом. Заранее вымытую зелень измельчите и отправьте туда же. Все хорошенечко перемешайте.

Смажьте соусом мясо, посыпьте тертым и сыром. Запекайте еще 10 минут.

Невероятно вкусное запеченное мясо с апельсином на праздничный стол

Еще один вкусный и не совсем обычный рецепт нежного сочного мяса. Апельсин придает блюду легкую кислинку и свежесть, а сыр – пикантную корочку. Вроде бы всего 2 простых ингредиента, а столько новых вкусов и ощущений!.

Свинину в этом рецепте можно смело заменить на курицу или индейку. А вот говядину брать не стоит – блюдо может получиться довольно жестким. Маленький секрет: когда очистите апельсин, если мякоть останется на кожице, выдавите ее сок на мяско и оставьте его пропитаться.

Понадобится:

• свинина;
• сыр;
• апельсин;
• лук;
• сметана;
• специи;
• зелень.

Этапы приготовления.

Свинину обмойте и обсушите. Нарежьте стейками толщиной 1.5-2 сантиметра.

По всей поверхности мяса сделайте насечки сначала вдоль, затем поперек. Это нужно, чтобы готовая свинина была очень мягкой и хорошо пропиталась всеми соками.

Чуть посолите мяско, добавьте перчик и натрите всем эти подготовленные стейки.

С другой стороны тоже сделайте насечки и чуть подсолите.

Очистите апельсин и нарежьте кружочками. Удалите косточки.

Также очистите лук и нарежьте полукольцами.

Заранее обмытую и обсушенную зелень мелко порубите.

Соедините зелень со сметаной или майонезом, добавьте любимую приправу и хорошенько перемешайте.

Мясо выложите на застеленный пергаментом противень, смажьте соусом, положите сверху лук, а затем апельсин.

Запекайте при 220 градусах около получаса.

Сыр пропустите через терку с крупными отверстиями. Посыпьте им мясо через полчаса.

Свинину под сыром запекайте еще минут 10. Вкусное и сочное мясо на праздничный стол готово, можно подавать с овощным гарниром или салатом.

Праздничный мясной рулет из говядины с беконом и сухофруктами

Очень вкусный, красивый и необычный рулет. Обилие специй делает мясо непередаваемо ароматным, сухофрукты придает легкую сладость и еще более легкую кислинку и выгодно оттеняют вкус говядины. А маринад из вина делает ее очень мягким. Готовится рулет довольно просто, но начинать нужно хотя бы за сутки до торжества.

Чтобы рулет получился нежным, берите шею или филейную часть говядины. Из сухофруктов возьмите вишню, кизил, чернослив и курагу – они отлично сочетаются, к тому же очень красиво выглядят в разрезе рулета. Когда будете мариновать мясо, не берите посуду из нержавеющей стали, чтобы не пошло окисление. Вино можете выбрать любое – полусладкое или сухое в зависимости от того, какой результат вы хотите получить: сладковатый или с легкой кислинкой.

Понадобится:

• говядина – 1.5 кг;
• бекон – 500 гр.;
• сухофрукты – 200 гр.;
• вино красное – 0.5 л.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• орегано;
• паприка;
• специи для мяса;
• корица молотая;
• гвоздика;
• бадьян звездочки;
• сушеная цедра лимона;
• соль;
• перец.

Этапы приготовления.

Обмойте и оботрите мясо. Удалите жилистую и жировую часть – они в рулете лишние.

Разрежьте горизонтально кусок мяса примерно пополам, но не до конца – говядина должна развернуться, как книжка.

Отбейте мяско с двух сторон кухонным молотком.

Слегка посолите говядину и добавьте чуть перца. По всей площади мяса выложите бекон кусочек к кусочку, можно даже внахлест. Опять слегка присолите и добавьте перчик.

Очищенный чеснок пропустите через пресс и распределите по бекону. Затем посыпьте специями.

Выложите на бекон, присыпанный приправой, сухофрукты. Не укладывайте их слишком близко к краю.

Заверните плотный тугой рулет. Обвяжите шелковой толстой нитью.

Вылейте вино в емкость, где будет мариноваться рулет. Добавьте все перечисленные ранее специи.

Полейте маринадом рулет и оставьте на сутки, прикрыв крышкой. За это время хотя бы пару раз переверните рулет.

Запекайте в духовке при температуре 180-200 градусов 1.5 часа.

Невероятно вкусное мясо под праздничной шубой — видео рецепт

Это не мясо по-французски, но вкус у него отменный, начинка из чернослива и орешков сделает свое прекрасное дело и превратит обычное мясо в праздничное.

Как приготовить мясо с ананасами и грибами к празднику

Очень простой рецепт необычайно вкусного мяса на праздничный стол. Это практически мясо по-французски, но помидоры тут заменяются ананасами. Готовое блюдо получается очень сочным благодаря луку и грибам. А твердая сырная корочка еще больше подчеркивает мягкость свинины. Немаловажную роль играет ананас, добавляя легкую экзотическую сладость.

Для этого блюда идеальней всего подходит шейная корейка – она в меру жирная, чтобы получиться сочно, но без видимого сала. Грибы берите на свой вкус: вешенки, шампиньоны, опята. Готовое блюдо очень эффектно выглядит.

Понадобится:

• свинина – 1 кг;
• грибы – 500 гр.;
• сыр полутвердый – 100 гр.;
• масло растительное – 50 гр.;
• лук – 1-2 шт.;
• ананасы консервированные кольца – 1 банка;
• соль по вкусу;
• перец по вкусу.

Этапы приготовления.

Грибы ополосните, обсушите и нарежьте пластинками.

Лучок очистите и нарежьте четвертинками колец. Если вы не любите крупный лук, можете порубить мелкими кубиками.

Разогрейте на плите сковороду с растительным маслом и обжарьте лучок с грибочками до мягкости. Посолите и добавьте перца по вкусу.

Сыр протрите через терку с крупными отверстиями.

Мясо обмойте и оботрите салфетками. Нарежьте стейками толщиной 1.5-3 сантиметра.

Выложите свинину в форму для запекания. Посолите и поперчите.

Сверху на каждый кусочек выложите жареные грибы и лук, затем посыпьте сыром.

Ананасы разрежьте на половинки, и на каждый кусочек мяса выложите половинку фрукта наполовину стоящей спиралью.

Запекайте при 180 градусах 45-50 минут. Подавайте мясо горячим с гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита!

Мясные пальчики с начинкой, которые сметут со стола первыми

Эти мясные рулеты получаются очень сочными, вкусными и сытными, а выглядят эффектно. Готовить их очень просто, кушать удобно – это очень важно, когда вы зовете гостей. Список продуктов небольшой, себестоимость блюда – минимальна.

Фарш можете выбрать на свой вкус, но лучше всего подойдет смесь курицы и телятины. Плавленый сыр должен быть качественным – только такой будет пикантно вытекать и тянуться при разрезании рулетика. Его можно заменить на хороший полутвердый сыр. Так же по желанию можно за 5 минут до готовности присыпать рулеты натертым сыром.

Понадобится:

• свинина – 600 гр.;
• фарш – 500 гр.;
• плавленый сыр – 1 шт.;
• масло растительное;
• соль по вкусу;
• перец по вкусу.

Этапы приготовления.

Мясо обмойте, оботрите и нарежьте стейками толщиной около 1.5 сантиметров с довольно большой площадью.

Посолите с двух сторонок, затем поперчите.

Выложите свинину в пакет и отбейте кухонным молоточком сначала с одной, затем с другой стороны.

Фарш посолите и поперчите. Перемешайте.

Плавленый сыр нарежьте брусочками.

На каждый кусок мяса выложите немного фарша, распределите, положите брусочек сыра и заверните в рулетик. Обвяжите кулинарной ниткой. Повторите со всеми кусками.

Сковородку смажьте маслом и разогрейте. Обжарьте кусочки мяса до румяной корочки.

Выложите на тарелку и дайте слегка остыть. Снимите нитку.

Каждый рулет плотно заверните в фольгу. Следите, чтобы сок не смог вытечь.

Запекайте в форме при 180 градусах 30-35 минут.

Королевское горячее блюдо на праздничный стол «Мясной пенек» — видео рецепт

Свиные ребрышки с грибами станут настоящим украшением стола к любому празднику. Рецепт не сложный, но вку у готового блюда просто замечательный.

Как видите, есть множество потрясающих вариантов, как запечь мясо на праздничный стол. Каждый рецепт имеет свою изюминку, и обязательно понравится вашим гостям.

6552просмотров

Вам будет интересно:

Поделитесь рецептом:

Горячие блюда на праздничный стол

Вариантов горячих блюд для праздничного застолья очень много. LAFOY собрал для тебя огромное количество вкусных, быстрых и недорогих рецептов главного угощения стола к любому празднику!

1. Тертый картофель со свининой

Попробовав однажды это горячее блюдо ты будешь готовить его не только по праздникам, но и к семейному ужину.

Тебе понадобится: по 0,5 кг картошки и мякоти свинины, 150 г твердого сыра, 3 яйца, морская соль и приправы для мяса, 1 ч. л. сушеного чеснока.

Приготовление: Кусок мяса нарежь пластинками, толщиной 1,5 см, хорошенько отбей, натри специями. Картошку натри на терке, отожми от жидкости, смешай с 2 яйцами, посоли-поперчи. Разогрей сковороду с маслом, разровняй пару ложек картофельной массы, сверху положи кусок мяса, предварительно смоченный в яйце, покрой картофелем. Жарь на среднем огне до румяной корочки. Перед подачей запеки картофельно-мясные сэндвичи в духовке, посыпав тертым сыром.

2. Горячее к празднику «Консул»

Приготовь вкусное и изысканное горячее из мяса курицы с картофелем и колечками ананаса.

Тебе понадобится: 600 г куриного филе, 4 картошки, 1 банка консервированных ананасов, 2 средних томата, 1 ломтик сладкого болгарского перца, 200 г грибов, 200 г твердого сыра, 1 луковка, приправы для курицы, майонез и зелень.

Приготовление: Куриное филе порежь поперек кусочками, похожими на медальоны. Полей майонезом, добавь соль и приправы. Спустя 45 – 60 минут, слегка отбей каждый кусочек мяса. Половину уложи в форму для запекания, сверху выложи кольца лука и томатов, сладкий перец, посоли и полей майонезом, разложи предварительно поджаренные грибы. Накрой слоем куриного мяса и кружков ананаса. Запекай в духовке 40 минут, посыпь тертым сыром и снова поставь в духовку на минут 8.

3. Горячее c котлетами из индюшки

Такое горячее ставят на стол итальянские хозяюшки во время семейных пиршеств.

Тебе понадобится: 0,5 кг фарша из филе индюшки, 1 яйцо, 2 болгарских перца, 3 помидора, 2 дольки чеснока, панировочные сухари, специи и зелень.

Приготовление: Фарш смешай с яйцом, парой ложек сухарей, специями и рубленой зеленью. Сформируй небольшие котлетки. На сковороде со съемной ручкой обжарь в масле нарезанные кружками перец и томаты, затем выложи котлеты, добавь чеснок. Запеки в духовке и сразу подавай к столу.

4. Горячее из риса

На традиционный плов это блюдо совершенно не похоже. Очень вкусное горячее, которое украсит праздничный стол и сразит гостей наповал своим дивным ароматом!

Тебе понадобится: 2 куриные грудки, 1 упаковка риса в варочных пакетиках, 300 г грибов, 2 луковицы, 120 мл сливок средней жирности, 1 яйцо, 70 г панировочных сухарей, морская соль и молотый перец.

Приготовление: Рис свари по инструкции на упаковке. Грибы с луком обжарь до румяности, влей сливки, туши три минутки. Куриную грудку нарежь кусочками, отбей. На каждую мясную отбивную положи ложку грибной массы, заверни в виде шарика, окуни в яичный кляр и обваляй в сухариках. Жарь во фритюре до готовности. В центр большого блюда выложи мясные шарики, по краям — вареный рис.

5. Горячее по-царски

Готовится быстро, а результат получается сногсшибательным. Обязательно запиши этот рецепт!

Тебе понадобится: 650 г мясного фарша из свинины и говядины, по 2 свеклы и морковки, 3 крупные луковицы, 6 средних картофелин, 1 маленькая головка чеснока, любимые специи, пряная соль и 250 мл майонеза.

Приготовление: В глубокую сковороду выложи фарш, приправленный специями. Затем распредели кольца лука, слой нарезанного кубиком картофеля, посыпь натертой на терке морковью и свеклой. Майонез смешай с пропущенным через пресс чесночком. Вылей поверх свекольного слоя. Длинным ножом несколько раз проткни содержимое формы. Залей в них 0,5 стакана воды. Накрой фольгой и запеки в духовке.

Салаты на праздничный стол: 15 простых и вкусных рецептов

6. Овощной пирог на горячее

В пост или для тех, кто не ест мясо, это блюдо однозначно придется по вкусу.

Тебе понадобится: 4 крупные картошки, 350 г грибов, 1 упаковка слоеного теста, 0,5 молодого кабачка, 1 болгарский перец, 1 луковица, 2 средних томата, 1 морковь средняя.

Приготовление: Лук с морковью и грибами поджарь на растительном масле, добавь нарезанные мелкими брусочками кабачок, перец и картофель. Спустя минут 15 влей измельченные в пюре свежие помидоры и немного воды. Туши до готовности. Тесто раскатай в большую лепешку, нарежь с двух сторон полосками, чтобы середина осталась цельной. Выложи остывшую начинку, переплети края, образуя плотную косичку. Выпекай минут 12.

7. Горячее из мяса со спагетти

Только представь себе: горка сваренных спагетти, политая пикантным соусом из мяса с овощами. Настоящий вулкан вкуса для гурманов!

Тебе понадобится: 1 большая упаковка спагетти, 500 г телятины, по 1 луковице и моркови, 300 мл кефира, 2 дольки чеснока, 2 ст. л. томатного соуса, пряная соль.

Приготовление: Мякоть телятины нарежь кусочками, хорошо отбей. Лук с морковью обжарь на масле, приправь любимыми специями, влей кефир и томатный соус. Протуши минуты 2. Залей полученной горячей массой мясные отбивные, добавь чеснок и запеки в духовке.

8. Горячее «Фальшивый гусь»

Очень вкусное, но при этом весьма недорогое в плане финансовых затрат горячее блюдо на праздничный стол!

Тебе понадобится:
Начинка: 0,5 кг печени, 1 яйцо, 4 ст. л. манной крупы, 4,5 ст. л. сметаны, пряная соль.
Для блинчиков: по 150 мл воды и свежего молока, 1 яйцо, мука, сахар и соль.
Заливка: 3 яйца, 1 стакан молока, 4 ст. л. пшеничной муки, 3 ст. л. сметаны, 35 г сливочного масла, соль.

Приготовление: Приготовь блинное тесто, для «Фальшивого гуся» тебе понадобится шесть тонких блинчиков. Печень пропусти через мясорубку, смешай с остальными компонентами для начинки. На дно прямоугольной формы выложи 4 блинчика, обильно смажь печеночной начинкой. Подверни края, накрой оставшимися блинами. Равномерно полей заливкой и запеки в духовке.

9. Горячее по-японски

Сытное и ароматное горячее для праздничного стола или званого ужина, когда хочется вкусно накормить дорогих гостей.

Тебе понадобится: 2 кг болгарского перца одинакового размера, 850 г мясного фарша, 200 г сваренного до полуготовности риса, 2 луковицы, 1 морковка, 3 спелых томата, пара долек чеснока, 1 ст. л. муки, 0,4 л воды или бульона, 100 г твердого сыра, морская соль и приправа из перца с лимонной цедрой по вкусу.

Приготовление: Измельченные лук, чеснок и морковь поочередно добавляй в сковороду. Обжарь до готовности. Треть поджарки отложи в сторону, в оставшуюся добавь кубики томатов. Всыпь муку и влей воду, приправь специями. Мясной фарш смешай с жареным луком, морковью и чесноком. Посоли-поперчи, всыпь рис. Заполни перцы без плодоножек и семян начинкой. Сложи в сковороду, залей томатной поджаркой. Готовь под крышкой минут 15 – 20. Затем посыпь сыром и зарумянь в духовке.

10. Горячий стейк в мультиварке

Мясо в мультиварке получается нежнее и мягче, при этом на приготовление уходит минимум времени.

Тебе понадобится: 4 свиных стейка, 6 ст. л. сметаны, 2,5 ст. л. острой горчицы, 2 дольки чеснока, перец молотый, растительное масло и пряная соль.

Приготовление: Стейки натри специями и горчицей. Сметану перемешай с чесноком, полей мясо со всех сторон. Оставь мариноваться. Перед приходом гостей обжарь кусочки в чаше мультиварки на масле. Затем закрой крышку и готовь в режиме тушение 15 минут.

Закуски на праздничный стол: 20 простых и вкусных рецептов

11. Свиные ребрышки барбекю

Пряный соус придает мясу вкус, словно его готовили на костре. Гости не поверят, что ребрышки просто запекались в духовке.

Тебе понадобится: 2 кг свиных ребрышек, 3 луковицы, 1 стакан томатного сока, 1 головка чеснока, 110 г копченой паприки, 1 баночка дижонской горчицы, 2 ст. л. меда, 1,5 ст. л. сахара, 4 ст. л. соли, зира, 55 мл вустерского соуса, 1 ст. л. бальзамического уксуса, 2 ч. л. соуса табаско, острый перец.

Приготовление: Из паприки, сахара, соли и острого перца приготовь смесь и натри ею ребрышки. Лук и чеснок мелко нарежь и перемешай. Половину овощей выложи в сковороду, сверху уложи мясо, натертое дижонской горчицей. Закрой фольгой и запекай 2,5 – 3 часа до готовности. Оставшийся лук обжарь с медом, томатным соком, специями и соусами. Затем убери фольгу с формы, залей ребрышки луково-медовым соусом. Снова поставь в духовку на 20 минут.

12. Горячее из картофеля и куриных бедер

Что может быть лучше запеченной сочной курицы с нежной картошечкой?

Тебе понадобится: 1 кг картофеля, 1 кг куриных бедрышек, 3 луковицы, 250 г твердого сыра, 300 мл майонеза и немного воды, морская соль, молотая смесь перцев.

Приготовление: Кольца лука, картофель и мясо сложи в отдельные миски и смешай с майонезом. Оставь на полчасика-час мариноваться. Не забудь посолить и приправить специями, чтобы было вкуснее. В форму для запекания уложи слоями сначала картофель, потом лук, а потом мясо. Влей немного водички и поставь запекаться в духовку минут на 35 – 40. Посыпь тертым сыром и верни в духовку на десять минут.

13. Шашлык из свинины в духовке

От аромата этого горячего мясного блюда голова пойдет кругом даже у самых отъявленных вегетарианцев, если таковые окажутся за твоим столом!

Тебе понадобится: 2 кг мякоти свинины, 4 луковицы, 1 пачка специй для шашлыка, 1 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, 1 лимон, 3 ст. л. уксуса.

Приготовление: Лук нарежь колечками, сложи в миску, залей кипящей водой (2 стакана), смешанной с солью, сахаром и соком лимона. Мясо нарежь кусочками, хорошенько отбей, натри солью и специями, полей уксусом. Спустя один час в рукав для запекания заложи отжатый маринованный лук, затем мясо, перемешай, завяжи свободные края нитками. Сделай в рукаве несколько проколов. Запекай полтора часа при максимальной температуре.

14. Курица в апельсинах

Горячее блюдо для гурманов, а цитрусовый маринад придает мясу вкус праздника!

Тебе понадобится: 4 куриных окорочка, 3 апельсина, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. молотой куркумы, 3 ст. л. меда, 3 дольки чеснока, морская соль, кориандр.

Приготовление: Со всех цитрусов сними цедру. Из двух апельсинов выжми сок. Оставшийся фрукт нарежь тонкими кружками. Смешай сок и цедру с медом, чесноком, солью, маслом и молотыми специями. Залей полученным маринадом курицу, оставь на ночь. Запекай в глубокой форме, укрыв кружочками апельсина и полив маринадом.

15. Свинина в «шубе»

Нежное и сочное мясо в хрустящей «шубке» — отменное горячее к любому праздничному столу!

Тебе понадобится: 1 кг свиного антрекота без ребер, 3 томата, 2 сладких перца, 1 головка чеснока, 300 г сыра, 1 стакан муки, 100 мл майонеза, 3 ч. л. горчицы, специи для мяса.

Приготовление: Мясо нарежь тонкими кусочками толщиной около 1 см. Посоли-поперчи по вкусу, посыпь приправой для мяса и немного отбей. Затем обваляй в муке, обжарь на сковороде и переложи на противень. Свержу на каждый кусочек мяса выложи пару ложек смеси из нарезанных кубиками перца, томатов, давленного чеснока, половины тертого сыра и майонеза. Посыпь оставшимся сыром. Отправь в духовку.

Что приготовить на новогодний стол: 20 вкусных и недорогих рецептов

16. Утка в медовом соусе

Если уж готовить утку на горячее, то только с яблоками и в пикантном кисло-сладком маринаде.

Тебе понадобится: 1 тушка утки, 2 яблока, большая горсть граната, 1 луковица, 1 лимон или лайм, 1,5 ст. л. пчелиного меда, 1,5 ст. л. горчицы, пряная соль.

Приготовление: Тушку замаринуй на несколько часов в соусе из меда, сока половины лимона, специй и горчицы. Переложи в рукав для запекания, внутрь утки заложи кусочки яблок, лука и зерна граната. Оставшиеся продукты сложи поверх утки в рукав. Завяжи края ниткой. Поставь в разогретую духовку.

17. Лазанья из капусты с мясом

Вместо теста – капуста, а в качестве начинки – мясо и грибы. Идеальная лазанья для праздничного стола!

Тебе понадобится: 1 вилок пекинской капусты, 0,5 кг фарша, 0,5 кг любых грибов, 200 мл свежего молока, 2 ст. л. муки, 160 мл сметаны, 200 г мягкого плавленого сыра, по 1 луковице и моркови, по 2 ст. л. растительного масла и томатного соуса, 55 г сливочного масла, 140 г сыра, пряная соль.

Приготовление: Обжарь на сковороде лук с морковкой и фаршем. Залей томатным соусом. Отдельно на сухую сковороду высыпь нарезанные пластинками грибы, помешивай, пока не испарится влага. Залей молоком, туши 8 минут. Добавь мягкий сыр.

Форму для запекания выложи листами капусты, посыпь тертым сыром. Распредели половину обжаренного фарша, затем грибы. Укрой капустными листами, снова мясо, грибы, капуста. Верхний слой смажь сметаной и посыпь сыром. Запекай в духовке около часа.

18. Гигантский ролл с грибами

Великолепное горячее «2 в 1» – картофельный гарнир и грибная начинка, завернутые в аппетитный и очень вкусный ролл.

Тебе понадобится: 10 картофелин, 300 г грибов, по 1 морковке и луковице, 1 ст. л. манки, 3 – 4 ст. л. крахмала, морская соль.

Приготовление: Из картошки приготовь пюре, смешай его с крахмалом, солью и приправами. На сковороде обжарь лук, морковь, затем всыпь грибы. Когда начинка будет готова, всыпь манку, добавь специи. Противень застели пергаментом, смажь маслом, разровняй картофельное пюре. Выложи начинку, заверни в рулет. Запекай до готовности.

19. Говядина с кусочками груши

Такое блюдо украсит даже самый изысканный и дорогой праздничный стол.

Тебе понадобится: 1 кг говядины, 4 спелых груши, 2 луковицы, 1 стакан сухого вина, 3 ст. л. просеянной муки, 2 ст. л. меда, морская соль, паприка, перец.

Приготовление: Порционные кусочки мяса обваляй в муке с солью и приправами, обжарь на растительном масле до румяной корочки. Всыпь полукольца лука, затем влей вино с медом, приправь пряностями. Туши час под крышкой. Положи в сотейник с мясом дольки груш, продолжай готовить еще 12 минут.

20. Жаркое «Золотая рыбка»

Горячее жаркое из рыбы легче усваивается организмом, нежели мясные блюда. Так что, переедание твоим гостям не грозит!

Тебе понадобится: 1 кг филе морской рыбы, 0,5 кг томатов в собственном соку, 0,5 стакана белого сухого вина, 220 мл сливок 10 %, горсть черных оливок без косточек, 1 стручок болгарского перца, 1 маленькая луковка, 4 ст. л. муки, 5 ст. л. растительного масла, 3 зеленых лука, по 1 ст. л. соли и сахара, специи для рыбы.

Приготовление: Рыбу нарежь небольшими кусочками, залей 1 л воды, смешанной с сахаром и солью. Лук и перец мелко нарежь, обжарь в масле, добавь нарезанные кубиками помидоры и зелень укропа, измельченные оливки. Залей вином и туши до испарения алкоголя. Влей сливки, вари до загустения. Рыбу откинь на дуршлаг. Обсушенные кусочки запанируй в муке, обжарь на масле. Залей соусом, доведи до кипения и выключи плиту.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Праздничные блюда из курицы — рецепты от Мясной Рай

Только на первый взгляд может казаться, что мясо курицы – это больше повседневный продукт для супов или холодных блюд. Но как же вы удивитесь, когда узнаете, что даже на самых торжественных праздничных застольях мясо курицы может оказаться одним из главных блюд! Тем более  что для его приготовления практически во всех национальных кухнях придуманы тысячи рецептов.

Одно из условий питательного блюда из такого ингредиента – это правильный выбор мяса курицы, который можно сделать здесь. В этом каталоге мясных продуктов представлены все элементы куриной тушки с гарантированной свежестью – и это главное условие выбора.

Как выбрать куриное мясо к праздничному рецепту

Любое блюдо будет еще вкусней, питательней и привлекательней, если в нем содержится только то мясо, которому не больше 1-2 дней. О сроке пригодности и свежести можно судить по визуальными признаками продукта:

• Запах. Он должен быть характерным для куриного мяса, с естественным привкусом.
• Цвет – от светло-розового до белого, в зависимости от породы курей и рациона их кормления.
• Кожица должна плотно прилегать к тушке.
• Мясо не должно отделяться от костей.
• Упругость – мягкая часть тушки должна быстро восстанавливаться после надавливания. При этом у свежего мяса курицы после такой пробы не остается пятен.
• Тушка должна быть хорошо ощипанной.
• Вся мясная часть должна быть сухой, без потеков воды или крови.

О степени свежести свидетельствует также и способ хранения. В замороженном виде продавцы обычно хранят мясопродукты, уже перешагнувшие дозволенный рубеж охлажденного хранения. Поэтому лучше покупать свежее мясо без признаков заморозки – остатков льда, холодного на ощупь, с потеками талой воды.

Как правильно готовить праздничные блюда из мяса курицы

Каким бы изысканным ни был ваш рецепт, успех его приготовления будет зависеть от мастерства, кулинарных способностей и соблюдения технологии приготовления мяса курицы.

Для этого желательно соблюдать несколько практических советов по приготовлению любой части куриной тушки:

• Для равномерного температурного воздействия куски мяса должны быть небольшими – в пределах 2,5-3 см по толщине.
• Оптимальное время термической обработки определяется условиями рецептуры, но в среднем составляет 20-30 минут при варке, около 40 минут при запекании, до получаса – при жарке.
• Чтобы мясо оставалось цельным, необходимо придерживаться рекомендованного температурного режима – варить на небольшом огне, запекать при температуре 170-185 градусов, жарить – на умеренном огне.
• Перед приготовлением мясо нужно обязательно промыть. А чтобы оно не пригорало – после мытья высушить столовой салфеткой.
• Чтобы при прожарке корочка оставалась золотистой и хрустящей, также нужно класть на сковороду хорошо подсушенное мясо. Если планируется использование маринада – куриное мясо в нем выдерживается недолго, около 15-25 минут.

Какие блюда из мяса курицы уместны на праздничном столе?

Мясо курицы – это очень универсальный продукт, который с одинаковой эффектностью проявляет свои вкусовые качества в составе самых разных блюд. Его можно использовать для бульонов, в качестве основного ингредиента в холодных закусках, для приготовления мясных рулетов и выпечки с мясной начинкой.

Сейчас для кулинарного эксперимента с гарантированных успехом предлагается несколько несложных, но невероятно потрясающих рецептов с куриным мясом.

Куриное заливное «Мозаика»

Заливное давно стало неотъемлемым атрибутом праздничного застолья. И у многих в памяти держится фраза одного из персонажей известного новогоднего фильма как раз об этом блюде. Впрочем, гости могут быть приятно удивлены, попробовав ваш рецепт заливного под названием «Мозаика» для праздничного застолья на основе куриного мяса. Для него понадобятся такие продукты:

• тушка курицы массой примерно 1-1,2 кг;
• куриный бульон объемом 0,5 л;
• огурцы корнишоны в количестве 3-4 штук;
• сладкий перец – 2 шт.;
• сок половины лимона;
• соль и черный перец – по собственному вкусу;
• зеленый горошек в замороженном виде – около 4 ст.л.;
• желатин – 8 грамм;
• пучок петрушки или укропа.

Мясо следует отварить и мелко нарезать. Одновременно отделяются кости. В течение одной минуты бланшируется после закипания вся порция горошка. Огурцы, петрушка и два сладких перца мелко нарезаются и смешиваются с мясом. После перемешивания туда же нужно добавить охлажденный холодной водой бланшированный горошек. Весь состав ингредиентов хорошо перемешивается, приправляется перцем и солью.

В прямоугольную емкость укладывается пленка и заполняется водой, чтобы выровнять ее по всей поверхности без складок. Края пленки должны немного выступать за грани посуды. В эту емкость укладывается подготовленное мясо с приправами и другими ингредиентами.

Параллельно готовится состав бульона для заливного – желатин заливается холодной водой, растворяется и добавляется в подогретый куриный бульон. Готовым бульоном заливается форма с мясом и оставляется на несколько часов для застывания.

После этого емкость нужно перевернуть на праздничное блюдо и украсить зеленью, тертым хреном, мелко нарезанными вареными яйцами.

Мясо курицы в тыкве

Для этого блюда будут нужны:

• куриная тушка 1,8-2 кг;
• средняя тыква до 2 кг;
• рис, желательно – коричневый, объемом 1 стакан;
• лук порей;
• курага – 100 грамм;
• оливковое масло – 3 ст. л.;
• перец и соль – на свое усмотрение.

Рис предварительно замачивается на два часа, процеживается и проваривается 15 минут. В тыкве вырезается круг с зубчиками по верхним краям. Семена из тыквы удаляются. Лук порей нарезается кольцами и прожаривается в масле в течение одной минуты. Нарезается курага мелкой соломкой и перемешивается с луком. Все это добавляется к уже готовому рису. Курица избавляется от жира и кожи.

В тыкву укладывается сначала рис с остальными ингредиентами, затем – мясо курицы. Верх тыквы закрывается срезанной верхушкой, и все это размещается в духовке на два часа при температуре 160 градусов.

Любые, даже самые требовательные гости с изысканными кулинарными предпочтениями, не смогут отказаться от такого блюда. А присутствующие в нем ингредиенты не только вызовут неудержимый аппетит, но и будут полезными для организма.

20 основных блюд из мяса и птицы, которые станут украшением праздничного стола

Праздничный марафон на Picante Cooking продолжается. И на очереди у нас королева праздничного стола — основное блюдо! Ведь основная цель закусок и салатов — разжечь аппетит перед основным блюдом, которое обязательно должно поразить гостей и надолго запомниться! Именно отталкиваясь от выбранного основного блюда составляется меню всего праздничного вечера. Ведь закуски, салаты, основное блюдо и гарнир должны гармонично сочетаться и дополнять друг друга. Поэтому самое время определяться с королевой торжества. Для Вас мы уже отобрали из всего разнообразия мясных блюд сайта Picante Cooking 20 рецептов, которые станут настоящим украшением праздничного стола. Остается только выбрать то, что больше всего по душе: блюда из свинины, говядины или телятины? А может больше нравится птица: курица, утка, гусь или индейка? Листайте нашу подборку и пусть Ваш праздник станет незабываемым!

Наполним дом магией Рождества вместе с Picante Cooking!

Рецепты подборки

Праздничное, изысканное и простое в приготовлении блюдо. Запеченный гусь с яблоками и картофелем.

Сочное жаркое  из индюшачьей грудки в клюквенной глазури с двумя соусами. Несложное в приготовлении, изысканное блюдо к праздничному столу.

Утка с апельсинами — классика французской кухни в моей интерпретации. Хрустящая утка с изысканным апельсиново-винным соусом.

Пряная корочка с кислинкой, с ароматом можжевельника, душистого перца, горчицы и яблочного уксуса делает мясо особенным.

Простое в приготовлении, но роскошное и даже изысканное блюдо. Сочная запеченная свиная вырезка в хрустящей ореховой панировке.

Благородная, праздничная птица с ароматом подкопченного чернослива, яблок, с древесными нотками коньяка.

Нежное и очень ароматное праздничное жаркое из свинины с черносливом, нотками апельсина и специй.

Праздничное жаркое из свинины на косточке, маринованной в яблочном соке, с ароматом пряностей, с необычным соусом из клюквы и хрена.

Как приготовить ростбиф чтобы он был сочным, ароматным и нежным. Простые правила помогут Вам достигать отменного результата каждый раз.

Румяна сочная индейка отмоченная в соляном растворе с яблоками, пряностями и розмарином и запеченная до аппетитной, хрустящей, золотистой корочки.

Курица гриль домашнего приготовления, испеченная на вертеле, очень сочная, с очень хрустящей корочкой.

Классическая запеченная ветчина в кисло-сладкой глазури. Что может быть более праздничным и изысканным?

Наверно самый сочный ростбиф который мне приходилось пробовать, и все благодаря длительному приготовлению при низкой температуре.

Ароматное праздничное жаркое из свинины под нежным яблочным муссом с изысканным сливочным соусом с печеным луком.

Датская запеченная свинина, обязательно с румяной шкуркой, которую оставляют на мясе, блюдо которое будет на рождественском столе у большинства датчан.

Рецепт праздничного жаркого из свинины, которое сначала засаливается в ароматном рассоле, запекается и глазируется горчичной глазурью на основе колы.

Нежное мясо теленка, с пикантным соусом с луком, с сыром с плесенью, мускатным вином. Блюдо которое заслуживает статус ресторанного.

Простое, но изящное в своей простоте, блюдо, по рецепту американского кулинара Томаса Келлера. Запеченая до хрустящей кожицы курица с тимьяном.

Праздничное и изысканное жаркое из свинины в сливовом соусе. Очень ароматное и необычное, приготовленное от начала до конца на плите.

Праздничная, пряная печеная курица фаршированная рисом с курагой и изюмом, не менее вкусным чем ароматная, румяная птица.

---

Праздничные блюда из баранины, 4 рецепта

Тушеная Баранина с курагой в томате

Ингредиенты на блюдо: мякоть баранины — 500 г, луковицы — 2 шт., курага — 200 г, томатная паста — 7 ст. л., масло сливочное или топленое — 3-4 ст. л., специи: молотый черный перец, соль.

Приготовление праздничного блюда из баранины:

Баранину вымыть, нарезать небольшими кубиками. Положить в кастрюлю, влить кипящую воду и варить под крышкой на слабом огне до полуготовности. Образующуюся пену удалять. Вынуть мясо на дуршлаг, процедить бульон. Растопить масло, выложить баранину и обжарить. Вынуть из сковороды. Очистить луковицы, нарезать кубиками и обжарить на сковороде, в которой жарилось мясо. Вновь, выложить баранину, влить томатную пасту, всыпать специи и распаренную курагу, залить бульоном по уровню продуктов и довести до готовности при слабом кипении.

Фаршированная баранина «по-гречески» — праздничный рецепт

Ингредиенты на блюдо: мякоть баранины — 1 кг, шпинат — 200 г, чеснок — 2 зубка, масло растительное — 5 ст. ложек, лимонный сок— 7-2 ст. л., брынза — 100 г, орешки кедровые — 2 ст. л., бульон из баранины — 400 мл, зелень петрушки— 1 пучок, готовая горчица— 7 ст. л., специи: соль, молотый черный перец.

Как готовить это праздничное блюдо из баранины

Промытый шпинат выложить в кипящую воду, дать покипеть 2-3 минуты, откинуть на дуршлаг и остудить. Затем протереть в пюре. Нарезать кубиками брынзу, соединить с орешками и пюре из шпината. Кусок баранины надрезать по всей длине (не насквозь), вложить в разрез начинку. Края скрепить. Очистить чеснок, измельчить. Смешать чеснок с половиной количества масла и лимонным соком. Обмазать кусок баранины смесью. Выложить мясо в глубокий сотейник, влить горячий бульон и поместить в горячую духовку. Тушить баранину на среднем огне до полуготовности, поливая изредка соком. Измельченную петрушку смешать с остальным маслом, горчицей, покрыть мясо и довести до готовности.

Блюда из баранины — залеченная баранья нога под соусом

Что бы приготовить это блюдо возьмите: баранья нога — 1 шт. (примерно на 2,5 кг), сладкий перец красного цвета — 3 шт., коренья: луковицы— 2 шт., красная луковица — 1 шт., картофель 10-12 шт., готовый овощной бульон— 600 мл, чеснок— 5-6 зубков, зелень мяты— 1 пучок, масло сливочное — 100 г, зелень розмарина, масло растительное и каперсы — по 2 ст. л., половина лимона, специи: молотый чёрный перец, соль.

Готовим праздничное блюдо из баранины так:

Приготовить соус: стручки перца запечь на противне, очистить от кожицы и семян. Красную луковицу почистить, порезать кубиками и залить лимонным соком. Отставить на 15-20 минут. Сладкий перец нарезать соломкой, смешать с 2 ложками растительного масла, каперсами и третью измельченной мяты. Затем перемешать с луком и всыпать специи. Отставить соус в сторону. Очистить овощи. Порезать соломкой лук и картофель. Измельчить чеснок. Глубокий сотейник смазать маслом, выложить слоями картофель и лук, посыпая специями, влить горячий бульон. Перемешать чеснок с розмарином и мятой, специями и размягченным сливочным маслом. Баранью ногу промыть, обсушить, обрезать жир и сделать несколько проколов, в которые вложить немного чесночной смеси. Остальной смесью хорошо намазать мясо. Поместить в сотейник решетку, на которую уложить баранину, поставить в горячую духовку и запекать до готовности. Готовое мясо покрыть фольгой, оставить еще на 10-15 минут. Затем вынуть и нарезать ломтиками поперек, полить соусом. Подавать это праздничное блюдо из баранины с картофелем.

Запеканка из баранины с грибами и черносливом

Для приготовления блюда берем: филе баранины — 1 кг, свежие или замороженные грибы — 200 г, нарезанная белокочанная капуста — 100 г, луковицы — 5-6 шт., чернослив без косточек — 200 г, помидор и сладкий перец красного цвета — по 1 шт., майонез — 120 г, вареное яйцо — 1 шт., острый томатный кетчуп — 1 ст. л., зелень укропа и петрушки, соль.

Рецепт приготовления праздничного блюда из баранины:

Баранину вымыть, обсушить и нарезать кубиками. Очистить овощи, нарезать лук и перец соломкой, помидоры ломтиками. Заранее промыть теплой водой чернослив и залить кипятком на 1 час, затем хорошо обсушить. Нарезать ломтиками грибы. В сотейник уложить слоями продукты, посыпая солью: баранина, капуста, лук, грибы, помидоры и сладкий перец. Взбить майонез и кетчуп с яйцом и зеленью, посолить и залить сверху. Выложить ровным слоем чернослив, поставить сотейник в горячую духовку на слабый огонь на 45 минут.

Что приготовить на Новый год

Какие закуски приготовить на Новый год

Перейти к рецепту →

На Новый год стоит приготовить особенные праздничные закуски: сырного снеговика, картофельные ёлочки и канапе в виде новогодних носочков. А в центре стола можно поставить ёлку из оливок.

Здесь вы найдёте вкусные креветки в беконе и на чипсах, огуречные корзиночки и блинчики с лососем, пингвинчиков из маслин. В этой статье — рецепты кростини с томатами и моцареллой, запечённых оливок в тесте, фаршированных яиц и роллов с солёными огурцами и ветчиной, а здесь — закуски, идеально подходящие к красному и белому вину.

Перейти к рецепту →

Удивите гостей необычными канапе с крабовыми палочками, черносливом и беконом, ветчиной и оливками, красной рыбой и сыром и другими закусками на шпажках.

Ещё все непременно оценят селёдку под шубой в форме клубничек, красивый холодец из курицы или рыбы, шампиньоны, фаршированные сыром, мясом или яйцами, рулетики с ветчиной, сыром и яйцами, жюльен в кокотнице из помидоров и тарталетки со всевозможными начинками.

Перейти к рецепту →

Какой же праздничный стол без красивых вкусных бутербродов. Выбирайте на свой вкус: со шпротами, красной рыбой, икрой или авокадо.

Посмотрите другие варианты 🍢

Какие салаты приготовить на Новый год

Перейти к рецепту →

Предлагаем поэкспериментировать и приготовить по-настоящему новогодние салаты, например в виде снеговика, ёлки, или нарядного венка.

Конечно, новогодний стол невозможно представить без селёдки под шубой и оливье. В статьях собраны классические рецепты и нестандартные варианты, в том числе для вегетарианцев. Не забывайте и про такие известные блюда как «Гранатовый браслет», «Мимоза» и «Гнездо глухаря».

Всевозможные салаты с кукурузой, зелёным горошком, крабовыми палочками и фасолью тоже давно являются классикой. Перечисленные ингредиенты отлично сочетаются с мясом, грибами, овощами, рыбой и морепродуктами.

Перейти к рецепту →

Любителям необычных сочетаний понравятся салаты с ананасом, яблоком, черносливом, авокадо и грецкими орехами. Особенно красиво на новогоднем столе будут смотреться слоёные салаты (1-й и 7-й рецепты из подборки с ананасом, 5-й — из яблочных салатов, 4-й и 7-й — из блюд с черносливом), а также лодочки из авокадо с сыром и помидорами.

Если хотите что-то мясное, посмотрите рецепты с печенью, копчёной колбасой, ветчиной, и курицей. Обязательно попробуйте салаты с красной рыбой и рыбными консервами.

Включите в меню какие-нибудь овощные салаты. Выбор большой: с помидорами, огурцами, капустой, свёклой, болгарским перцем, корейской или простой морковью, с баклажанами и другими овощами.

Перейти к рецепту →

Те, кто следит за фигурой, точно найдут что-то подходящее в подборках диетических и безмайонезных блюд. Остальным же понравятся салаты с чипсами.

А если на готовку у вас осталось совсем мало времени, на помощь придут салаты с кальмарами и яйцами.

Выберите лучший 🥗

Какие горячие блюда приготовить на Новый год

Птица

Перейти к рецепту →

Настоящим украшением новогоднего стола станут фаршированная яблоками утка, гусь с черносливом и курица с румяной йогуртовой корочкой.

В этой статье вы найдёте рецепты вкусных грудок с ананасами и сыром, а также ароматных бёдрышек. Здесь вас ждут куриные крылышки в медовом, апельсиново-соевом и многих других соусах, а здесь — потрясающие варианты запечённого филе. Гурманы оценят аппетитные куриные рулеты с различными начинками.

Если вы хотите окончательно сразить близких в новогоднюю ночь своими кулинарными способностями, угостите их запечённой курицей с овощами от Джейми Оливера или курицей в сливочно-томатном соусе от Гордона Рамзи. Знаменитые шеф-повара знают толк в приготовлении вкуснейших блюд.

Попробуйте 🍗

Говядина

Перейти к рецепту →

Приготовьте из говядины аппетитные котлетки, обёрнутые беконом, или запеките мясо вместе с овощами.

Можно сделать бефстроганов. Классический, с грибами и корнишонами или с вином — выбирайте на своё усмотрение. Очень вкусными получатся отбивные в пряном маринаде из кетчупа, мёда и соевого соуса.

А если вы хотите оригинально подать горячее блюдо, приготовьте мясо в горшочках для каждого гостя. Это ещё проще, чем остальные рецепты.

Возьмите на заметку 🥩

Свинина

Перейти к рецепту →

На праздничном столе будет потрясающе смотреться рулет из свинины, фаршированный беконом, яблоками и орехами. Под рецептом для наглядности есть подробная видеоинструкция.

Не менее аппетитно выглядят свинина по-французски под помидорами и сыром и свинина-гармошка с шампиньонами.

В этой статье есть замечательные рецепты запечённого мяса с инжиром, фаршированной корейки и стейков из свиной шейки. А здесь — рецепты рёбрышек в лаймовом, клюквенном и пивном маринаде.

Может пригодиться 👨‍🍳

Рыба и морепродукты

Перейти к рецепту →

Любители рыбы тоже не останутся равнодушными. Для них можно приготовить оригинального лосося в тесте, треску в кляре или фаршированного каперсами и лимоном сибаса по рецептам Гордона Рамзи. А Джейми Оливер предлагает фаршированную ветчиной форель и фрикадельки из тунца.

Обратите внимание на 17-й и 18-й рецепты из этой статьи. Пряные креветки с чесноком и кальмары в кляре готовятся всего за 5 минут. Отличный вариант, если гости уже на пороге.

Поэкспериментируйте 🐟

Фарш

Перейти к рецепту →

Голубцы, фаршированные перцы и пельмени — частые гости на праздничном столе. В статьях вы найдёте полезные советы, которые сделают эти привычные блюда ещё вкуснее.

Если вам хочется чего-то новенького, загляните в статью с рецептами необычных фаршированных перцев, помидоров или кабачков. Там есть не только мясные начинки, но и всевозможные грибные, рыбные и овощные.

А если приготовите запеканку с фаршем, вам даже не придётся беспокоиться о гарнире. Например, в 4-м рецепте фарш сочетается с картошкой и грибами, а в 9-м мясо скрывается под слоем пюре.

Удивите близких 😋

Овощи

Перейти к рецепту →

Пожалуй, ни один праздничный стол не обходится без картошки. Если пюре вам уже поднадоело, запеките овощ с мясом, с грибами, с лимоном или пармезаном.

В 6-м и 9-м рецептах этой статьи рассказано, как нафаршировать картошку мясом, овощами и сыром, а в 4-м рецепте этой — как начинить овощ яйцами и беконом. Эти блюда точно не останутся без внимания.

Вегетарианцам понравятся яркие и красивые овощные голубцы с фетой, ароматный пастуший пирог с чечевицей, овощами и грибами, запечённые баклажаны с помидорами и кабачки со сметаной и зеленью. А здесь есть интересные варианты гарниров.

Воспользуйтесь рецептами 🍆

Какие десерты приготовить на Новый год

Перейти к рецепту →

И дети, и взрослые будут в восторге от красивого и вкусного новогоднего печенья. Украсьте имбирное, сахарное, шоколадное и другие угощения глазурью и кондитерской посыпкой, и до утра от них не останется и крошки.

Если хотите ещё и развлечь гостей, приготовьте печенье с предсказаниями на грядущий год. А съедобный пряничный домик точно станет украшением стола и главным объектом новогодней фотосессии. Честно говоря, такую красоту и есть-то жалко.

Перейти к рецепту →

В конце этой статьи вы найдёте рецепты брауни и кокосового печенья в виде ёлочек, а также ароматного кекса в виде праздничного венка.

Если тематические десерты вам не по вкусу, приготовьте воздушный тирамису, нежнейший чизкейк, итальянскую панна котту или любимое многими пирожное «картошка». Те, кто не хочет долго возиться на кухне перед праздником, могут сделать сметанник, наполеон или другие торты без выпечки.

Тортики из печенья тоже не требуют особых усилий. Причём десерт с киви и виноградом из 3-го рецепта будет очень красиво смотреться на столе.

Побалуйте себя и близких 🍰

Что пить на Новый год

Перейти к рецепту →

Если простые алкогольные напитки на Новый год — это для вас скучно и обыденно, приготовьте с ними коктейли — классику или фавориты известных писателей.

С ромом можно сделать кисловатый дайкири и классический мохито. С виски получится освежающий джулеп и горячий тодди. С водкой — яблочный мартини и «Кровавая Мэри». А шампанское можно подать в виде желе.

Для непьющих тоже найдутся оригинальные напитки. Здесь есть рецепты вкусного грейпфрутового фруточино, клюквенного пунша и «Голубой лагуны», здесь — ещё несколько известных коктейлей без алкоголя, а с помощью этой статьи вы приготовите вкуснейший глинтвейн.

Читайте также 🍽🧐🎄

Мясные блюда на праздничный стол

Нарезка из мяса на праздничный стол всегда становится эпицентром всеобщего внимания, но мы решили пойти дальше и разнообразить ассортимент ваших праздничных блюд горячими и холодными закусками, а также основными блюдами из говядины и свинины.

Вкусное мясо на праздничный стол

Начнем с основного горячего блюда – аппетитной свинины Веллингтон, обрамленной начинкой из грибов и обернутой слоеным тестом.

Ингредиенты:

• свиная вырезка — 780 г;
• лист слоеного теста;
• ветчина — 115 г;
• дижонская горчица — 10 г;
• оливковое масло — 15 мл;
• шампиньоны — 175 г;
• шалот — 55 г.

Приготовление

Перед тем, как вкусно приготовить мясо на праздничный стол, очистите свиную вырезку от пленок, натрите ее солью и быстро подрумяньте со всех сторон на сильно раскаленной сковороде. Спассеруйте ломтики грибов с колечками шалота до мягкости. Тесто раскатайте в тонкий прямоугольный пласт, длины которого будет достаточно для того, чтобы покрыть вырезку со всех сторон. Смажьте слой теста горчицей и выложите тонкие ломтики ветчины поверх. Слой ветчины покройте обжаренными грибами и положите вырезку на получившуюся подушку. Оберните мясо тестом так, чтобы покрыть со всех сторон. Сделайте несколько поперечных надрезов вдоль всего куска, а затем смажьте тесто оливковым маслом. Разместите вырезку в духовом шкафу на полчаса при 215 градусах. Подавайте горячее из мяса на праздничный стол сразу же по извлечении из духовки.

Рецепт горячего мясного блюда к праздничному столу

Теперь переходим к горячим закускам, готовящимся куда проще и быстрее основного блюда. Эти фаршированные свининой грибные шляпки станут прекрасным компаньоном бокалу красного вина на любом торжестве.

Ингредиенты:

• шампиньоны — 175 г;
• мясной фарш — 90 г;
• веточка розмарина;
• зубок чеснока;
• сухое красное вино — 45 мл;
• твердый сыр — 45 г;
• горсть свежих хлебных крошек.

Приготовление

Быстро обжарьте фарш на сильном огне, не доводя до готовности. Приправьте мясо солью, добавьте пюрированный чеснок и розмарин. Грибные ножки осторожно отделите от шляпок, чтобы не повредить последние. Измельчите ножки и спассеруйте отдельно, пока не выйдет вся лишняя влага. Смешайте грибы с фаршем и разложите по шляпкам. Посыпьте мясо сыром и хлебной крошкой, а затем поставьте в духовку при 200 градусах на 15 минут.

Что приготовить из мяса на праздничный стол? — рулеты из бекона

Если вы планируете сервировать фуршет, то одним из вариантов горячих закусок, которые не утратят своего вкуса после остывания, станут рулетики из бекона с финиками внутри. Хрустящий бекон, оборачивающий мягкий и сладкий финик, в свою очередь наполненный сыром фета – разве можно представить закуску проще и вкуснее?

Ингредиенты:

• финики (крупные) — 1 шт.;
• полоски бекона — 10 шт.;
• сыр фета — 65 г.

Приготовление

Удалите косточку из фиников, в полученную полость заполните мягким сыром фета. Оберните финики полосками бекона и зафиксируйте кусочки зубочистками. Разместите закуску в духовке на 15-20 минут при 200 градусах.

Закуска из мяса на праздничный стол

Мы решили максимально упростить рецепты мясных блюд на праздничный стол и нижеследующий вариант – прямое тому доказательство.

Ингредиенты:

• по горсти зелени петрушки и кинзы;
• винный уксус — 45 мл;
• чеснок — 1 зубок;
• говяжий фарш — 480 г;
• репчатый лук — 75 г;
• вустерширский соус — 35 мл;
• сыр — 35 г;
• листья салата — 3 шт.;
• томаты черри или булочки для мини-бургеров — 18 шт.

Приготовление

Пюрируйте зелень с чесноком и заправьте уксусом. Добавьте соль. Приправив фарш и смешав с луком и вустером, разделите его на 18 порций, скатайте в шарики и подрумяньте. Удалите из томатов сердцевину, положите соус из зелени, немного салата и мясо. Выложите кусочек сыра сверху, накройте второй половинкой томата. Заменить томат можно мини-булочкой для бургера.

 

Рождественское жаркое (на бюджет)

Я люблю отмечать Рождество, как Whos в Whoville, с большим жареным зверем. Однако у меня ограниченный бюджет, и я не могу позволить себе выкладываться на жаркое из ребрышек. К счастью, есть гораздо более дешевый кусок мяса, который при правильном приготовлении может стать ярким украшением вашего праздничного обеда. Я говорю о Глазе круглой жареной, и вы можете найти его в большинстве продуктовых магазинов или поговорив с мясником (что в любом случае всегда будет хорошей идеей, если у них есть мнение о специальном предложении).Нажмите на видео, чтобы увидеть, как я делаю этот рецепт вместе с безумным соусом из кока-колы. Вы также можете найти рецепт для печати ниже.

Этот рецепт также был недавно дополнен другим рецептом соуса. Вы можете найти новое рождественское жаркое из говядины с ограниченным бюджетом в другом моем блоге, The Dinner Bell!

Вот сравнение цен, на которое я ссылался в видео:

Сравнение цен на мясо

Жаркое из ребрышек: 12–15 долларов за фунт

Каре ягненка: 13–15 долларов за фунт

Eye of Round Roast: 5 долларов за фунт

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значок флажкафлаг значокпапка значокинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок facebookпечать значокквадратный значок квадраты

Описание

Круглый жареный говяжий глаз с корочкой из перца и розмарина идеально подходит для любого праздничного стола.

---

Масштаб 1x2x3x

Состав

• Руб:
• 1T паприка
• 2 чайные ложки морской или кошерной соли
• 1 тонна коричневого сахара
• 1 тонна перца грубого помола
• 1 ч. Измельченного розмарина
• 2 фунта жареной говядины
• 1 столовая ложка масла
• Соус:
• 1/2 нарезанного белого лука
• 1 чайная ложка Вустерширского соуса
• 2 столовые ложки клюквенного соуса
• 1 чашка Coca-Cola

---

1. Смешайте ингредиенты для растирания и затем натрите их все на 2 фунта жареной говядины.
2. Подождите 30 минут, пока жаркое не станет комнатной температуры, и дайте втирке просочиться внутрь.
3. Нагрейте духовку до 500F (или до максимальной температуры).
4. Нагрейте чугунную кастрюлю или сковороду на среднем огне с 1 столовой ложкой масла и, когда оно нагреется, поджарьте мясо по 2 минуты с каждой стороны, пока все стороны не обжарятся.
5. Поместите жаркое в духовку без крышки и выключите огонь, оставив жаркое там с закрытой дверцей духовки, пока мясо не нагреется до 125F. Это может занять час или до трех, в зависимости от размера выбранного вами жаркого.
6. Удалите жаркое и дайте ему постоять не менее 20 минут до 45 минут.
7. Нагрейте сковороду, в которой поджарилась говядина, на среднем огне и добавьте 1/2 нарезанного лука, помешивая, чтобы соскребать с нее говяжий жир.
8. Когда лук станет мягким, добавьте 1 чайную ложку Вустерширского соуса, 2 столовые ложки клюквенного соуса и 1 чашку кока-колы (если вы не любите газированные напитки, менее 1/2 стакана говяжьего бульона и 1/2 стакана черносливового сока) и доведите до кипения, дайте ему пузыриться, сократите время на 20–30 минут, пока мясо не будет отдыхать.Для полноты соуса с помощью блендера взбейте соус до однородной массы и приправьте солью по вкусу. Подождите, пока он не будет готов к подаче. Чем больше он сидит, тем богаче становится.
9. Наконец, нарежьте жаркое на 1/2 толстых ломтика и подавайте с соусом.

• Категория: Вход
• Кухня: американская

* Этот пост был впервые опубликован на JoanieSimon.com

32 лучших рецепта рождественского ужина

И вот так, Рождество снова наступило!

Если вы ищете простых рецептов рождественского ужина для своего праздничного меню, я собрал лучшие блюда, которые позволят вам отпраздновать еще больше.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Помимо подарков, огней и красиво украшенной елки, люди больше всего ждут на Рождество еды.

Рождество не обходится без потрясающего застолья!

Добавьте праздничного настроения в свой дом, подав восхитительный, красочный и праздничный ужин.

От закусок до закусок, от десертов до напитков, я вас накрою.Эти легкие блюда понравятся всем.

Этот обзор идей рождественских обедов удовлетворит ваши пристрастия и сделает ваш праздник еще более радостным.

Рождественские рецепты и меню ужина

Начните свое обеденное меню на ура! Эти закуски хрустящие, маслянистые и вызывают прямое привыкание.

Насыщенный бри укладывается в золотисто-коричневую оболочку из теста и украшается различными начинками.

Эти небольшие лакомства настолько вкусны, что невозможно остановиться на одном, тем более, что они бывают четырех видов!

Как выбрать чесночную пасту, кленовый бекон с орехами пекан, клюкву и абрикос грецкий орех?

Ответ: вы не можете.Вы должны получить их все!

Подавать ветчину к основному блюду? Не соглашайтесь на покупку в магазине! Сделайте это сами, и ваши близкие обязательно почувствуют себя особенно любимыми в это Рождество.

Не волнуйтесь, это очень простой рецепт.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Из 7 простых ингредиентов можно приготовить самую сочную ветчину с чудесно сладкой глазурью из клена и коричневого сахара.Ах, ничто не сравнится с классикой.

Ни одно рождественское меню ужина не обходится без бортиков! Эта начинка полностью наполнена грецкими орехами, абрикосами, клюквой, луком, грибами и сельдереем.

Я имею в виду, только представьте себе взрыв вкусов и текстур! Благодаря овощам хлеб получается идеально влажным.

Запихиваете ли вы эту начинку в индейку или съедаете ее как есть, это не имеет значения. Это по-прежнему будет райским. Счастливого Рождества!

Нельзя говорить о начинке, не упомянув нашу любимую праздничную птицу.Если вы подаете индейку на Рождество, этот рецепт — все, что вам нужно.

Он невероятно сочный, маслянистый, хорошо выдержанный и прожаренный до идеального золотистого цвета. Поверьте, этой индейкой ваша мама будет гордиться.

И что самое главное, это очень просто! Никаких наметок и солений. Это так просто, это надежно.

Нежные и сочные свиные отбивные идеально приправлены и украшены яблоками, клюквой, орехами пекан и грецкими орехами. Это то, что я называю настоящим праздником!

Хруст яблок и орехов в сочетании с жевательной способностью клюквы создают такой замечательный контраст по текстуре с нежными свиными отбивными.

А аромат? О, парень. Сочетание насыщенного, сладкого и соленого просто потрясающее.

Этот легендарный картофель хрустящий снаружи, мягкий внутри, жирный и маслянистый. Они просто необходимы на рождественском столе, ведь все любят картошку!

Вы только посмотрите, какие великолепные эти золотые картофелины!

Сыр пармезан превращается в хрустящую корочку во время запекания, придавая картофелю потрясающий вид, аромат и текстуру.

Хотя эти окорочки определенно достойны праздника, их достаточно легко приготовить в любой день.

Чтобы отведать это блюдо, не нужно ждать декабря!

Сочная, нежная говядина, задушенная сладко-дымным соусом барбекю. Поговорим о достойном слюни!

Есть два фактора, которые делают это блюдо эпическим: нежное жаркое из говядины и потрясающий соус.

При медленном приготовлении в течение 8 часов говядина становится такой мягкой; он тает во рту.

Затем его обжаривают в духовке и поливают соусом барбекю, чтобы придать ему невероятно восхитительный вкус.

Подавайте грудинку с жареной брюссельской капустой, картофельным пюре и салатом из капусты, чтобы получить поистине великолепный рождественский ужин.

Если вы ищете способ познакомить своих детей с овощами, это рецепт для вас.

Сладкие тыквенные орехи, покрытые пармезаном и специями, запекаются до карамелизации и золотистого цвета.

Какой легкий и ароматный гарнир!

Сыр пармезан становится красиво коричневым и хрустящим во время запекания, придавая сладкой и нежной тыкве приятный вкус и контраст текстуры.

Он настолько хорош, что за него будут бороться даже самые придирчивые едоки!

Кремовый, маслянистый и абсолютно божественный. Этот картофельный суп из лука-порея — лучшая еда для комфорта!

Одна ложка этого супа поднимет настроение и подарит рождественское настроение.

Что может быть лучше мягкого толстого картофеля в густом и густом бульоне?

Кроме того, сладкий и соленый вкус лука-порея создает прекрасный контраст с картофелем. Комбинация вкусов делает суп настолько захватывающим!

Кто сказал, что овощи не заслуживают внимания?

Сладкая морковь плавает в сливочно-сырном соусе с хрустящими панировочными сухарями и запекается до золотистого цвета.

Эта морковная запеканка — воплощение комфорта.

Это такое простое блюдо, но оно точно вам понравится.

Сладость моркови, насыщенный вкус сыра и хрустящая корочка создают прекрасный баланс вкуса и текстуры.

Для получения хрустящего контраста подайте к этому блюду гарнир из брюссельской капусты.

Ультра-нежный и сочный ростбиф приправлен тимьяном, розмарином, солью и перцем. Это совершенство на тарелке.

Ростбиф может показаться пугающим в приготовлении, но на самом деле это очень просто.

В рецепте нет ничего особенного. Это простые травы и хороший кусок говядины. Первичное ребро тоже хорошо работает.

Этот ростбиф, натертый приправами и обжаренный всего за час, не может быть проще.

Пастернак на Рождество? Кажется маловероятным, но подождите, пока не попробуете этот несложный рецепт.

Смазать пастернак оливковым маслом, приправить солью и перцем и запечь до хрустящей корочки.Это все, что нужно!

Это такой простой рецепт, который вознаградит вас сладкими карамелизированными пастернаками, хрустящими снаружи и нежными внутри.

Будь то курица, свинина, индейка или говядина, этот соус превратит любое мясо из среднего в сенсационное.

Сочится с таким ароматом, что может просто украсть все!

Все, что вам нужно, это капля, жир, мука, петрушка, тимьян, соль и перец, чтобы приготовить лучший соус на свете.

Никаких особых способов приготовления тоже нет! Эта подливка собирается менее чем за 10 минут.

Ищете уникальные идеи рождественского ужина? Попрощайтесь с жареной говядиной и индейкой и здравствуйте с рождественским гусем!

Знаете ли вы, что в средние века на Рождество подавали гуся, а не индейку?

Гуси были наиболее жирными в конце года, что сделало их идеальной птицей для приготовления на Михайловский день — праздник, отмечающий конец урожая.

Только когда люди переехали в Америку, они заменили гуся индейкой, потому что это было то, что им было доступно.

Давайте сделаем небольшой перерыв от закусок и основных блюд и поговорим о напитках!

Сделайте вашу рождественскую вечеринку еще более увлекательной с этим сливочно-сладким молочным пуншем с бренди.

Он сделан из молока, простого сиропа, ванили, яичного белка, бренди и рома. Из этих простых ингредиентов получается эффектный алкогольный напиток.

Это идеальный напиток, чтобы завершить рождественский вечер, пока вы общаетесь со всеми.

Кстати о прохладительных напитках, вот вам еще один! Этот сказочный напиток — коктейль и десерт в одном лице.

Один глоток — это все, что нужно, чтобы очистить нёбо и согреться холодным вечером.

Сделанный из водки, амаретто, жирных сливок и мускатного ореха, этот коктейль сладко-сливочный с горькими и ореховыми оттенками.

Это еще и легкий ветерок! Просто положите все ингредиенты в шейкер и встряхните.

Сладкий и фруктовый с нужным количеством ударов: вот о чем этот пунш.

Если вы ищете напиток, чтобы удивить своих гостей, то это он.

Вот что входит в этот пунш: игристый гранатовый сок, сидр, апельсиновый сок, лимон и шампанское.

Это простой, но очень вкусный.

Это здорово! С этим напитком вам не придется беспокоиться о том, что вы наберете слишком много праздничного веса.

Обжарка овощей раскрывает их естественную сладость, поэтому они уже получаются ароматными.

Но посыпьте их сладким коричневым сахаром и пеканом, и вы получите невероятно вкусное блюдо.

Сладкий картофель, морковь и тыква лежат под крошкой коричневого сахара, муки, орехов пекан, масла и перца.

Контраст между хрустящей начинкой и нежными овощами на вилке — совершенство.

Украсьте свой тяжелый рождественский ужин простым, но ароматным салатом.

Этот салат, наполненный капустой, засахаренными орехами пекан, голубым сыром, апельсинами и зернами граната, отличается не только вкусом и текстурой, но и цветом!

Он такой праздничный, что сразу захочешь окунуться.

Цитрусовая заправка для винегрета придает освежающий и острый вкус, связывая все ингредиенты воедино.

Они хрустящие, нежные и совершенно восхитительные. Картофель Hasselback — забавный вариант для обычных жареных котлет.

Эти тонкие ломтики создают такую ​​чудесную текстуру, как запеченный картофель. Щели становятся очень четкими, а внутренняя часть остается мягкой и пушистой.

И вкус такой маслянистый! Зеленый лук придает картофелю сладость и землистость.Они идеально подходят к нежному куску говядины, например, к ребрышкам.

Tourtière — звучит так модно, но что это такое ???

Это мясной фарш, приправленный луком и другими приправами, с хрустящей слоистой корочкой.

Этот пикантный пирог нам принесли наши франко-канадские друзья.

Он богатый, пикантный, сытный и именно то, что каждый захочет на рождественский ужин.

Вам лучше сделать хотя бы два таких, потому что я гарантирую, что одного будет недостаточно.

Брокколи и цветная капуста не очень популярны у детей. Но добавьте немного сыра, и они съедят эту запеканку.

Зеленые и белые соцветия плавают в густом сливочно-сливочном соусе, покрытом множеством сыров и запеченных до совершенства. Ням!

Он насыщенный, пикантный и полезный для вас тоже. Редко встречаю такой рецепт, поэтому сразу же добавила его в закладки!

Индейка не будет без клюквенного соуса, так что не забудьте его приготовить! Этот клюквенно-грушевый соус сделает вкус индейки в десять раз лучше.

Самое приятное то, что он требует всего трех ингредиентов: клюквы, груш и меда. Вот и все!

Нет ничего проще. Это так просто, но вкус не от мира сего.

Призываем всех вегетарианцев: эта лазанья из тыквенных орехов и шпината — самое восхитительное и аппетитное блюдо, которое вы можете подать на Рождество.

Сладкие овощи с начинкой из рикотты, пармезана и моцареллы, запекаются до золотистого цвета и игристого цвета.

Я не вегетарианец, но с этим блюдом я могу им стать! Это так хорошо, что вы не пропустите ни мяса, ни макарон.

Для лучшего подарка своим близким, почему бы не сделать им на Рождество восхитительно восхитительную говядину Beef Wellington?

Вырезка, тающая во рту, украшена дижонской горчицей и грибной смесью.

Затем его заворачивают в прошутто и слоеное тесто и запекают до золотистого цвета. Это то, что я называю идеальным перекусом.

Нет лучшего способа показать своей семье и друзьям, как сильно вы их любите … и насколько вы хороши на кухне!

Это фирменное блюдо знаменитого шеф-повара Гордона Рамзи, поэтому приготовить его с нуля довольно опасно.

Но Beef Wellington, несомненно, восхитителен, и вся эта тяжелая работа того стоит.

Этот красочный съедобный венок наполнен ароматом. Ничто так не кричит о Рождестве, как это!

Салями, моцарелла, базилик, оливки и перец в форме очаровательного венка.

Веточки розмарина добавляют цвету венку. Воистину, радость миру!

Добавьте немецкого чутья к своему рождественскому обеду, подав этот сладкий освежающий ротхол .

Ротхол — традиционный немецкий гарнир из красной капусты, яблок, карамелизированного лука, варенья из красной смородины и ягод можжевельника.

Ингредиенты готовятся в бульоне и красном винном уксусе, отчего они становятся красными. Как прекрасно подходит для Рождества!

Сладкое мороженое с кусочками коры мяты перечной. Какое чудесное удовольствие завершить рождественское меню.

Мороженое из коры мяты перечной — мороженое без взбивания, а это значит, что для него не требуется мороженица.

Это легкий рецепт, который даст вам самое освежающее мороженое! Это так вкусно, одной мерной ложки будет недостаточно.

Замечательно приправленный пряниками пряничный торт покрыт сладко-сливочно-сырной глазурью. Это идеальное рождественское кондитерское изделие.

Торт невероятно влажный и сладкий. Имбирь и другие специи придают согревающий и уютный аромат, от которого вам захочется съесть один кусочек за другим.

Не можете выбрать между яблочным пирогом и булочкой с корицей на десерт? По этому рецепту вы можете получить и то, и другое.

В обоих десертах используются одинаковые ингредиенты, поэтому их сочетание имеет смысл.

Традиционный яблочный пирог превращается в рождественское кондитерское изделие, добавляя корицу в корку и сбрызнув сахарную глазурь с корицей поверх начинки.

Как это удивительно ?!

Добавить творческий подход к десерту — это весело, но вы также не ошибетесь, выбрав классический вариант. Этот тыквенный пирог очень сладкий, сливочный и восхитительный.

Уже готовите десятки блюд к рождественскому ужину? Что ж, этот рецепт для тебя.Это почти не требует усилий, но дает потрясающий тыквенный пирог.

Чизкейк, который можно съесть за один раз? Как это мило ?!

Но зачем вам делать несколько мини-чизкейков вместо одного большого? Вот ответ: у вас может быть пять разных начинок.

С этим рецептом вам не нужно выбирать только один.

Скажем честно, невозможно выбрать между шоколадом, черникой, размолотыми конфетами и тыквой!

Таким образом, вы можете использовать любую начинку, какую захотите.

18 любимых праздничных рецептов от нашего кулинарного персонала

Мне нравится готовить мечтательную поркетту с хрустящей кожей Мелиссы Кларк, маринованную и скрученную накануне, а затем обжаренную в духовке, от которой весь мой дом пахнет розмарином, чесноком и свининой. Сэндвичи с остатками еды на следующий день — огромный бонус. TEJAL RAO

Рецепт: Поркетта, жаркое из свинины

Праздники обычно означают, что у нас дома есть как минимум пара упаковок этого сахарного печенья из продуктового магазина.Но в этом году я особенно рад сделать домашнюю версию Эрика Кима! Обожаю добавление лиофилизированной малины для придания цвета и аромата глазури! SCOTT LOITSCH

Эти картофельные латке от Джоан Натан действительно превосходны, и мой первый укус убедил меня, что нет лучшего способа съесть жареный в масле картофель. Они невероятно хрустящие, слегка коричневые, но обладают чистейшим картофельным вкусом, поскольку готовятся без яиц, муки или других наполнителей. Еще лучше, когда их можно потушить в котлеты на ночь перед приготовлением.ALEXA WEIBEL

Рецепт: Латкес из чистого картофеля

Одна из моих любимых праздничных традиций — это доставка печенья вручную и благодарственные письма людям по соседству, с которыми я много общаюсь в течение года, например, фармацевт, мясник, дамы из прачечной, собачий ветеринар, парни из винного погреба … список длинный. Это итальянское печенье с рикоттой так легко готовить большими партиями, но оно все равно выглядит празднично и очень вкусно. Из года в год я меняю брызги и цвета.EMILY FLEISCHAKER

Рецепт: Итальянское печенье с рикоттой

Семья моего мужа итальянка, поэтому мы всегда делаем большую лазанью на Рождество; Большая лазанья Самина Носрата — хорошая. На особый вегетарианский новогодний ужин я приготовлю этот гриб Веллингтон. В прошлом году это был большой успех. Это великолепное блюдо, которое можно подать на стол, а вкус настолько богатый и восхитительный, что он удовлетворит как мясоедов, так и вегетарианцев. Это так хорошо! KIM GOUGENHEIM

Рецепты: Большая лазанья | Вегетарианские грибы Веллингтон

Для меня безоговорочным победителем праздника (обычно новогоднего ужина) была запеченная Аляска от Аманды Хессер по рецепту Стейси Пирс из кафе Union Square.Я люблю готовить индивидуальные, хотя должен признаться, что часто менял вкусы, выбирая тропический год с кокосовым пирогом, манговым сорбетом и ромом. Затем появилась версия Габриэль Гамильтон, впечатляющая красота с сердцевиной домашнего семифреддо, в котором используются желтки, оставшиеся после отделения белков. Это лучший финал, чтобы окунуться в новое с хорошей игристой начинкой. ФЛОРЕНСКАЯ ТКАНИ

Рецепты: Аляска, запеченная Стейси Пирс | Запеченная Аляска Габриэль Гамильтон

Обычно я сажусь в самолет, чтобы навестить родственников (ни один из них не живет там, где живу я), и поэтому мои праздничные пищевые ритуалы, как правило, включают еду, приготовленную другими людьми.При этом картофельная запеканка из лука-порея Мелиссы и картофельный салат Дэвида Таниса прекрасно дополняют каменные крабовые клешни, которые являются рождественской традицией у моих родственников. Когда нет пандемии, мы обычно устраиваем праздничную вечеринку, посвященную выдержанной ветчине Бентона. Среди вещей, которые я собирался есть с ним, были тарелки эндивия по рецепту, основанному на этом салате от Марты Роуз Шульман (я использую пекан вместо грецких орехов). BRETT ANDERSON

Лучшие 2 праздничных говядины | Горящие вопросы

]]>

Вот и мы… в самый разгар курортного сезона.Рождество не за горами, пора подумать о меню рождественского ужина.

На моем мясном рынке мы получаем так много особых запросов и так много разных мясных продуктов на выбор в это время года. Помогать своим клиентам выбрать мясо, сколько покупать и как жарить на гриле — это действительно часть моей работы, которую я люблю больше всего. Да еще на Рождество жарим !!!

Есть множество мяса, которое можно купить на этот особенный рождественский ужин.Список включает в себя: окорок с костями и без костей, целые индейки и грудки индейки, каплуны, утки, индейки, баранину и каре ягненка, скалоппини из телятины и телячьи отбивные, жаркое из свинины и жаркое из свинины и многое другое… Безусловно, самые популярные куски мяса, которые я продаю во время курортного сезона, следующие:

# 1 Говяжья вырезка

Говяжья вырезка состоит из двух основных кусков бычка. Он начинается сразу за ребрами и заканчивается филейной частью, прямо перед задней ногой.Крой имеет продолговатую форму и сужается на одном конце. Эта мышца очень мало работает, поэтому она такая нежная !!

Говяжья вырезка — отличный выбор для рождественского ужина, потому что ее относительно легко приготовить. Он также быстро готовится, имеет приятный внешний вид и не содержит костей и жира.

Основные советы по поводу говяжьей вырезки:

Правильная обрезка
Если вы покупаете необрезанную говяжью вырезку, вам придется поработать.

Вы должны удалить всю «серебряную пленку» и «боковую цепь» (которая представляет собой кусок гризли, который проходит по длине около ½ дюйма в диаметре). Полностью обрезанная вырезка весит 4-6 фунтов.

Связывание
Говяжья вырезка на одном конце больше, чем на другом конце, который сужается к низу. Лучший способ сделать его более однородным для равномерного приготовления — это отрезать от сужающегося конца кусок от трех до четырех дюймов. Привяжите его к тому же концу. Большой конец также нужно связать, чтобы открыть его и как следует удалить всю серебряную корку.

Много приправ
В говяжьей вырезке очень мало жира… так что это означает слабый вкус. Оно очень нежное, но его нужно хорошо приправить. Мой любимый способ приправить говяжью вырезку — кошерной солью и свежемолотым черным перцем. Для дополнительного аромата намажьте его охлажденным беконным жиром !!

Время и температура приготовления
Обжарьте на средне-сильном прямом огне, а затем перейдите на непрямой средний огонь примерно на 20–30 минут или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 130–135 градусов.Снять с огня и накрыть фольгой на 20-30% времени приготовления. Это позволяет перераспределить и реабсорбировать натуральные соки.

Размер порции
Я предлагаю ½ фунта на человека. Целая говяжья вырезка обслужит примерно 8-12 человек.

# 2 Prime Rib

Первичное ребро является одним из девяти основных срезов руля. На животном тринадцать ребер, пять на передке (плече), семь на ребре и одно на пояснице.Эти семь ребер в обрезанном виде весят около 18-22 фунтов и обладают тоннами аромата!

Прайм ребро прекрасно подойдет для рождественского ужина. Он большой, в нем есть кости и жир… все, что я люблю в жареной говядине !!

Несколько советов по первичному ребру

Какой конец лучше?
Некоторые покупатели предпочитают больший конец, потому что он тоньше, в то время как другим (в том числе и мне) нравится меньший конец, на котором больше жира. Это действительно личное предпочтение.Оба очень нежные и ароматные.

С костями или без костей?
Мы продаем на моем рынке оба вида. Некоторые клиенты просто не хотят возиться с костями, но хотят вкусного жаркого. Многим нужна кость для большего аромата. Когда мы готовим первичное ребро с костями, мы удаляем (скорлупу) реберные кости целиком, а затем снова связываем ребра. Это облегчает резьбу. Просто перережьте нити, снимите мясо с ребер и нарежьте.

Приправа
Используйте оливковое масло, кошерную соль, свежий молотый черный перец.Я также люблю разрезать жаркое на несколько разрезов и вставлять нарезанный чеснок.

Время и температура приготовления
Жаркое из ребрышек, как правило, большого размера, я продаю от трех до четырех ребер среднего размера. Жарьте на непрямом среднем огне примерно от двенадцати до четырнадцати минут на фунт. Снимите с огня при 130 градусах для средней прожарки и дайте остыть.

Размер порции
Я всегда советую своему клиенту рассчитывать на 1 ребро для 2 человек с большим аппетитом или на 3 человека на ребро, если оно является частью большого обеда с множеством других блюд.

С Рождеством !!!

Получите больше праздничного вдохновения здесь ! Поделитесь с нами своими воспоминаниями # 25DaysofGrilling!

Рецепты рождественского ужина: основные блюда, гарниры и супы

Наша коллекция рецептов рождественского ужина включает в себя все классические основные блюда — рождественскую глазированную ветчину, жаркое из ребер и йоркширский пудинг и жареную индейку. Кроме того, в этом году мы добавили несколько небольших сетей для небольших встреч.И не забывайте о восхитительных сторонах от йоркширского пудинга до жареной брюссельской капусты!

Перед ужином порадуйте своих гостей рождественскими закусками!

Основные блюда на рождественский ужин

Жаркое из ребрышек с картофелем

На Рождество мы стараемся есть что-то особенное, чего бы мы не ели каждый день в году. Жаркое из свежих ребрышек — замечательное и яркое блюдо на праздничном столе.

Кредит: Леся Долюк / Shutterstock

Ветчина в глазури по-Рождеству

Наша ветчина в медово-горчичной глазури станет замечательным вторым блюдом благодаря своей блестящей карамелизированной глазури.Пикантная хрустящая корочка создает восхитительно нежный интерьер.

Кредит: Елена Веселова / Shutterstock

Жареный гусь

Самое традиционное праздничное блюдо — жареный гусь. Большинство бакалейных лавок могут доставить замороженного гуся в любое время; во время праздников обычно бывает свежая птица. Еще лучше гусь, выращенный на свободном выгуле, он будет нежнее и вкуснее.

Жареный гусь. Фото Агнес Кантарук / Shutterstock.

Жаркое из индейки в сухом рассоле

В отличие от индейки в традиционном рассоле, индейка в сухом рассоле имеет более хрустящую кожу и в целом лучшую текстуру.

Это несложно, но засоленную индейку нужно положить в холодильник за 3 дня и убрать на ночь перед запеканием.

Фото Бочкарева Фото / Shutterstock

Жареная свиная вырезка с чесноком и розмарином

Это простое и элегантное блюдо, которое впечатляет без особых усилий. Всего лишь из нескольких ингредиентов — свежего розмарина, тимьяна и жареного чеснока — вы придадите чудесный аромат, который восхитительно сочетается с нежной сочностью вырезки.

Кредит: Брент Хофакер / Shutterstock

Tourtiere (французско-канадский рождественский мясной пирог)

Tourtière — популярный рождественский пирог с мясной начинкой. Этот пикантный пирог с двойной корочкой, основной французско-канадский продукт, готовится из свинины, теплых специй и картофельного пюре, а также из густой корочки из теста, которая тает во рту.

Кредит: martiapunts / shutterstock

Лазанья с двумя соусами

Этот классический любимец публики с мясным соусом и стал вдвое лучше!

Лазанья с двумя соусами.Фото Бекки Луигарт-Стайнер.

Легкие рецепты курицы с клюквой

Нужен быстрый ужин на двоих или троих? Этот легкий рецепт курицы с клюквой — это удивительно праздничное и ароматное блюдо с минимальными усилиями. Наслаждайтесь с рисом или жареными овощами.

Рождественские гарниры

Йоркширский пудинг

Этот йоркширский пудинг восхитителен к любому блюду, но особенно хорошо сочетается с ростбифом. Попробуйте приготовить индивидуальные пудинги из формы для кексов!

Йоркширский пудинг.Фото Pixabay.

Жареная брюссельская капуста с беконом

Некоторые листья неизбежно отрываются от ростков во время жарки и восхитительно обугливаются в жаркой духовке. Не выбрасывайте их; у них прекрасный вкус.

Заправка для кукурузного хлеба с колбасой

Эта классическая заправка (или начинка) для кукурузного хлеба — фаворит на праздниках. Масляная смесь с приятным сочетанием колбасы и зелени. Яблоки неожиданно придают этой сытной заправке свежий свежий вкус.

Кредит: Sa m Jones / Quinn Brein

Морковь и пастернак в медовой глазури

Морковь в медовой глазури и пастернак — простое, но отличное сочетание. Чтобы приготовить особый обед, перед запеканием положите на овощи свежие веточки розмарина и тимьяна.

Запеканка из моркови

Или попробуйте что-нибудь другое (и вкусное!) С морковью. Наша морковная запеканка, состоящая всего из пяти ингредиентов, проста и недорога в приготовлении, но при этом выглядит прекрасно.
Мы подали эту морковную запеканку людям, которые не особенно любили морковь, и она имела большой успех.

Бекки Луигарт-Стайнер

Запеканка из сладкого картофеля с пеканом

Другой вариант запеканки — это праздничный фаворит. Орехи пекан придают этому блюду из сладкого картофеля хрустящую текстуру.

Картофельное пюре с жареным чесноком

Если вы поклонник картофельного пюре, жареный чеснок превзойдет это сливочное пюре!

Кредит : Анна Курзаева / shutterstock

Картофель гребешок

Если вы не любитель картофельного пюре, попробуйте этот восхитительный картофель с гребешками.Когда дело доходит до праздничного обеда, в этом сырном хрустящем картофеле есть что-то особенное.

Кредит: Karl Allgaeuer / Shutterstock

Запеканка из кленовой тыквы

В этом году мы большие поклонники зимнего сквоша! Для этого слегка сладкого и орехового гарнира мы использовали смесь деликатесов и мускатной тыквы.

Кредит: Сэм Джонс / Куинн Брейн

Другие коллекции рождественских рецептов

Сколько пирогов с фаршем вы попробуете на Рождество, столько счастливых месяцев у вас будет.

Хо-хо-держись! У нас для вас есть еще больше праздничных рецептов:

Поздравления всем читателям с праздником и весельем от редакции The Old Farmer’s Almanac !

рецептов небольшого праздничного обеда с большим вкусом

Я приехал в США 17-летним студентом университета. И хотя я обычно ехал домой в Иерусалим на Рождество, я научился ориентироваться в других праздниках — от Ид до Пасхи — без своей семьи.Сейчас мы с мужем и двумя дочерьми приезжаем в Иерусалим из нашего дома в Филадельфии не реже одного раза в год, но большую часть праздников мы отмечаем здесь с семьей мужа. Как бы мне ни нравились эти застолья, я все еще остро осознаю отсутствие моих родителей, брата и расширенной семьи.

В этом году в США многие из нас проведут праздники и другие важные события вдали от тех, которые нам дороги. В преддверии курортного сезона, который обещает во многом отличаться от всего, что я испытал в своей жизни, я много думал о том, как лучше всего обрести чувство связи и радости.Поскольку путешествия и большие собрания не решены, я, как и раньше, обращусь к еде для комфорта и связи с далекой семьей.

На Ближнем Востоке канун Рождества — более крупный праздник, чем Рождество, поэтому я планирую провести 24 декабря в Zoom с моей мамой, чтобы вместе готовить. Тети и двоюродные братья и сестры могут присоединиться к нам в разное время, пока мы готовим меню из рождественских фаворитов моей бабушки Теты Асмы. Независимо от того, присоединитесь ли вы к приготовлению этих рецептов для своего праздничного стола или просто приготовите из них еду обычной зимней ночью, они гарантированно дадут бодрящую дозу специй и красок.

Версия жареного цыпленка Теты Асма называется mhammar , что означает и жареный, и красный. Название намекает на красивый цвет, который приобретают курица и лук после обжарки в пряностях сумаха, паприки и оливкового масла. Само по себе полноценное блюдо, это блюдо было лишь одним из множества тарелок, которые украшали стол моей бабушки по праздникам.

Fried kubbeh — лепешки из булгура и баранины, фаршированные большим количеством баранины и поджаренными кедровыми орехами.Ни один стол меззе не обходится без куббе; они прекрасные карманные закуски для вечеринки. Рецепт часто прибегают к особым случаям из-за трудозатрат на его приготовление, и вы всегда делаете больше, чем вам нужно, чтобы вы могли заморозить его для дальнейшего использования. Они хорошо хранятся в течение пары месяцев, и вы можете обжарить их прямо из заморозки, чтобы быстро получить сытное блюдо в любой момент.

15 вкусных домашних веганских «мясных блюд» к праздникам

Может быть, вы отмечаете свой первый сезон праздников в качестве вегана.Возможно, вы просто хотите включить в свое меню несколько рецептов на растительной основе. Возможно, ваш родственник стал веганом, и вы просто хотите приготовить вкусное блюдо, которым они тоже могут насладиться. В любом случае, есть множество блюд на растительной основе, которыми может насладиться каждый, и никто не пропустит мясо.

Мы составили список из 15 вкусных веганских рецептов мяса из нашего приложения Food Monster, которые сделают прекрасные закуски за праздничным столом.

1.Запеченная ветчина с ананасом

Источник: Запеченная ветчина с ананасом

Праздничная ветчина, украшенная кольцами ананаса, — это классика, готовая к обложке журнала. Здесь вы можете прогуляться по переулку памяти с запеченной ветчиной с ананасом из растительного мяса, обернутой вокруг нее слоем белого «жира» и сладкой ананасовой глазурью.

2. Рулет из индейки с начинкой

Источник: Рулет из индейки с начинкой

Если в отпуске без мяса вы хотите вырезать и подать центральное блюдо, не ищите дальше.Этот восхитительный рулет из индейки с начинкой из растительного мяса фарширован хлебом с пряностями и грецкими орехами и отлично сочетается с грибной подливкой, которую можно полить над жареным, картофельным пюре и другими гарнирами, которые вы подаете. В этом рецепте использовалась овальная форма для чизкейка на четыре чашки, купленная в Интернете для фотографии, но вы можете испечь ее и на стандартной форме для выпечки хлеба. Чтобы запечь жаркое, вам нужно приготовить водяную баню, поместив противень, в котором находится жаркое, в большую сковороду и наполнив большую сковороду горячей водой, чтобы она достигла 2/3 высоты стенок сковороды.Это сохраняет «индейку» влажной.

3. Грибное филе миньон с грибным соусом из красного вина

Источник: грибное филе миньон с грибным соусом из красного вина

Если вы ищете сытное блюдо, имитирующее классический стейк, попробуйте это грибное филе-миньон из растительного мяса. Ищите грибы с толстыми стеблями, которые легче чистить. Чтобы измельчить стебли грибов, приготовленные на пару, на кусочки, богатые умами, требуется несколько минут, но как только они встраиваются в ваш стейк, они придают ему мясистое мясо, которое работает.Сделайте мясной соус из красного вина с добавлением свежего тимьяна крышками, и вы получите вкусную еду.

4. Французский паштет с фисташками и перцем в круте

Источник: French Pâté with Fistachios and Peppercorns en Croute

Для красивой презентации этот рецепт французского паштета из растительного мяса, как классический французский паштет, приправлен зелеными фисташками и кусочками перца. Секретный ингредиент — пастернак, который превращается в пюре до шелковистой гладкости и сладко уравновешивается жирными грецкими орехами.Вам не обязательно заворачивать его в слоеное тесто (вы можете разложить его и подать перед тем, как выполнять инструкции по выпечке, приведенные ниже), но на вечеринках он станет настоящим шедевром. Без теста он не содержит глютена.

5. Ерунда

Источник: Baloney

Этот гладкий нарезанный балони из растительного мяса отлично подходит для бутербродов, нарезанного и добавленного в салаты. Вы можете приготовить жареный бутерброд с балони и обжарить ломтики в небольшом количестве масла, прежде чем положить их на поджаренный хлеб и намазать горчицей, майонезом и маринадом.Насколько хороши эти бутерброды на праздничном столе с закусками? Все сходили бы с ума по ним!

6. Кукурузные собачки с пикантным горчичным соусом

Источник: Корн-доги с острым горчичным соусом

Вот рецепт веганской кукурузной собаки от Vegan Junk Food, классического карнавала, который вы можете приготовить дома в крайнем случае. Нужно ли говорить больше? Из них можно приготовить отличные закуски, гарниры и их можно будет взять с собой на праздничные вечеринки. Ваши друзья не узнают, что это веганский продукт, пока вы им не расскажете!

7.Фаршированный Сейтан

Источник: Фаршированное жаркое из сейтана

То, что он веганский, не значит, что он не вкусный! Фаршированное жаркое из сейтана Джозефины Уотмор можно приготовить утром и оставить остывать, пока во время праздников не стало слишком беспокойно. Затем просто нарежьте кусочки, которые вам нужны на ужин, и разогревайте в течение 10 минут, пока они не станут горячими, непосредственно перед подачей на стол. Таким образом, вы освобождаете место в духовке и делаете приготовление ужина более расслабленным и менее утомительным!

8.Сейтан Пармезан

Источник: Seitan Parmesan

Цыпленок без мяса? Да, пожалуйста! Пармезан Сейтан Мелани Соррентино по вкусу напоминает старинную классику, вплоть до пикантного вкуса и мясной текстуры. Подавайте его с любимой пастой, томатным соусом и большим количеством плавленого веганского сыра.

9. Полоски сейтана, запеченные на гриле

Источник: полоски сейтана, запеченные на гриле

Учитывая невероятно впитывающий вкус сейтан, неудивительно, что запекание полосок сейтана Жозефины Уотмор в духовке с уже намазанным соусом барбекю дает восхитительные результаты.В этом рецепте сейтан готовится с нуля, а затем заливается пикантным маринадом для барбекю. Добавьте этот сейтан в тако для пикантного мексиканского блюда, в рулеты с веганским майонезом или поверх своего любимого салата.

10. Каштан и чечевица

Источник: каштан и чечевица

Чечевица и остальные ингредиенты в этом рецепте каштанового и чечевичного хлеба от Кима Сузовольски дадут вам не что иное, как самый мясной веганский мясной рулет. Хотя существует бесконечное количество способов приготовить чечевичный хлеб, здесь используются каштаны, что делает это блюдо идеальным для праздничного сезона и действительно хорошим рядом с любыми подливками или соусами для сковороды, не говоря уже о простом добавлении небольшого количества кетчупа на блюдо. боковая сторона.

11. Глазурь из мясного рулета из нута и томатного клена

Источник: Мясной рулет из нута и глазурь из томатного клена

Основными компонентами этого веганского мясного рулета, помимо нута, являются лук, чеснок, красный перец, свежий тимьян и свежая петрушка. Затем, конечно, есть глазурь с ароматной бомбой, которая наносится сверху. Этот веганский мясной рулет из нута от Нэнси Монтуори также восхитителен, как бутерброд, намазанный кленовой глазурью.

12. Пицца из цветной капусты Буффало с соусом Блю Чиз

Источник: Пицца из цветной капусты Буффало с соусом Блю Чиз

Цветная капуста Buffalo — идеальная веганская альтернатива «крыльям».«Пицца из цветной капусты Буффало с соусом из голубого сыра — достойна смерти. Это пряный, пикантный и хрустящий. Паста из голубого сыра действительно делает эту пиццу — по вкусу она очень близка к голубому сыру (большинство людей даже не догадывается). Для такого впечатляющего ужина собрать не так уж сложно, и оно того стоит.

13. Наггетсы из чечевицы в кисло-сладком соусе

Источник: Наггетсы из чечевицы в кисло-сладком соусе

Хотите куриных наггетсов? Сделайте замену натуральной растительной альтернативе Натали Мартин.Хрустящие снаружи и нежные внутри, эти наггетсы из чечевицы — отличная закуска для детей. Наслаждайтесь свежим из духовки или остатками еды (даже холодными!)

14. Соус Болоньезе без говядины

Источник: Болоньезский соус без говядины

Соус Джули Циммер болоньезе без говядины стоит попробовать. Соевые крошки впитывают аромат специй, зелени и овощей. Он легкий, но с мясистой текстурой.

15. Домашний мясной сейтан

Источник: Домашний мясной сейтан

Это сочетание грибов, соевого соуса и красного вина придает домашнему мясному сейтану глубокий аромат умами.Создание собственного заменителя мяса может показаться сложной задачей, но этому рецепту от NYC Vegan легко следовать, и он даст вам результаты намного лучше, чем обработанный, упакованный сейтан!

Мы также настоятельно рекомендуем загрузить наше приложение Food Monster, которое доступно для iPhone, а также его можно найти в Instagram и Facebook.