Приготовить рагу овощное с мясом: Овощное рагу с мясом — рецепт приготовления с фото и видео

alexxlab 31.07.1975 0 Comments

Содержание

Овощное рагу с мясом и картошкой, 3 вкусных рецепта

Предлагаем приготовить простое и сытное блюдо, которое подойдет как к обеду, так и к ужину. Овощное рагу с мясом и картошкой готовится не так сложно, как кажется. Все продукты в состав блюда берутся простые и почти всегда доступные. Особенно летом и осенью в огороде полно разнообразных овощей, из которых готовятся шикарные блюда с мясом. Да и зимой в супермаркетах овощей не убавляется – выбирай на любой кошелек и вкус.

В наших рецептах продукты тушатся в обычной кастрюле на плите. Но можно готовить и в объемном горшочке в духовке или даже в чаше мультиварки.

Ингредиенты

  • Свинина – 400 г;
  • Картофель – 400 г;
  • Капуста цветная – 200 г;
  • Болгарский перец – 1 шт.;
  • Лук репка – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Подсолнечное масло – 1-2 ст. л.;
  • Соль – по вкусу;
  • Молотый перец – по вкусу;
  • Зелень укропа – 3-4 веточки.

Информация о рецепте

Порций: 3 | Сложность Легкий

Общее время 60 мин.

Подготовка 10 мин. | Приготовление 50 мин.

Дата размещения

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 125 ккал

Белки 6,2 г | Жиры 7,9 г | Углеводы 7,3 г

Для начала очистите все выбранные для рецепта овощи. Затем их промойте под проточной водой. Чуть обсушите и начните нарезать. Лук, морковь и болгарский перец – кубиком или ломтиками.

Соцветия капусты просто разделите на более мелкие части. А клубни картофеля лучше резать покрупнее, чтобы кусочки не разварились.

Пришло время для мяса. Куски свинины лучше выбирайте из шейной или лопаточной части. Они более мягкие и податливые – быстрее и легче размягчаются. Промойте мясо и обсушите, чтобы оно не скользило по разделочной доске. Затем нарежьте на мелкие кусочки. Тут же на умеренном огне нагрейте сковороду с маслом и выложите в нее все мясо. Не трогайте пару тройку минут, чтобы кусочки прижарились. Затем перемешайте и жарьте до румяной корочки. Переложите кусочки в кастрюлю или казанок, где будете готовить овощное рагу из свинины с картошкой.

А на горячую сковороду выложите лук, морковь и перец. Пассеруйте до слегка золотистого цвета. Отправьте к мясу.

Теперь пришла очередь картошки и цветной капусты. Их также обжарьте до легкого изменения цвета. И переложите в кастрюлю.

Перемешайте ингредиенты в кастрюле. По вкусу заправьте солью и молотым перцем. Налейте около половины стакана кипятка, можно чуток побольше. Закройте крышку и поставьте кастрюлю на умеренный огонь для тушения. Время дальнейшей готовки – примерно 40 минут.

А пока промойте зелень укропа и обсушите. Нарубите веточки помельче. Посыпьте ими готовое блюдо.

Выложите рагу в тарелку и подайте горячим. Никакого другого гарнира к нему не требуется – это полноценное сытное и вкусное основное блюдо для обеда или ужина.

Рагу со свининой и кабачком получается менее калорийное, чем с картошкой. Но не уступает во вкусе и аппетитном аромате. А несколько капель натурального лимонного сока делает даже жестковатое мясо мягким и сочным. К тому же появляется некая изюминка блюда – нежно-кисловатая нотка во вкусе.

Ингредиенты:

  • Кабачок – 400 г;
  • Картошка — 300 г;
  • Свинина – 400 г;
  • Лимонный сок – 1 ст. л.;
  • Морковь средняя – 1 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Чеснок – 1-2 зубка;
  • Томатная паста – 2-3 ст. л.;
  • Подсолнечное масло – 1-2 ст. л.;
  • Соль – по вкусу;
  • Специи – по желанию;
  • Свежая петрушка – для подачи.

Приготовление:

  1. Зачистите и сполосните в воде все овощи. Если кабачок взят молодой, с ним работы меньше – обмыть и срезать кончики. А вот зрелый плод освободите от семян и кожицы. Еще обработайте лук, морковь и чеснок.
  2. С картофеля снимите кожуру. Нарежьте овощи кубиками. Кабачки и картошку мельчить не нужно. Только лук режьте помельче и морковь потоньше. А чеснок – по желанию измельчите ломтикам или продавите через чеснокодавилку.
  3. Теперь к мясу — промойте в холодной воде. Нарежьте на кусочки – обязательно поперек волокон.
  4. Разогрейте на сковороде масло. Огонь сделайте умеренным. Выложите куски мяса равномерно в один слой. Не трогайте несколько минут – дайте нижней стороне поджариться. Затем переверните кусочки на другую сторону. Спустя пару тройку минут свинина покроется аппетитным румянцем. Переложите в кастрюлю.
  5. Добавьте к мясу свежевыжатый лимонный сок. Если лимона под рукой не оказалось, берите апельсин или замените сок уксусом. Больше всего подходит яблочный уксус – он нежный и мягкий на вкус. Чайная ложка кислоты поможет свинине быстрее дойти до готовности.
  6. А на сковороду выложите овощи. Сначала картошку, через три минуты кабачок. Обжарьте кусочки до румянца и отправьте к мясу.
  7. Затем пассеруйте лук, морковь и чеснок. Сейчас можно капнуть в сковороду еще немного подсолнечного масла. Перемешайте и жарьте овощи, пока масло не станет оранжевого цвета.
  8. Добавьте к овощам в сковороде томатную пасту. Перемешайте, чтобы она тоже прогрелась. Если томатной пасты дома нет, смело берите кетчуп, томатный сок, или даже заготовленную осенью домашнюю аджику. Подойдет и измельченный в пюре свежий небольшой помидор.
  9. Выложите пассеровку к свинине в кастрюлю. Налейте воды – около одного стакана. Посыпьте солью и специями. Перемешайте.
  10. Оставьте на небольшом огне для тушения. Крышку лучше плотно закрыть.
  11. Спустя 35-40 минут блюдо готово к употреблению. Рагу из овощей и свинины осталось только украсить свежей зеленью петрушки и подать к столу.

Овощное рагу с картошкой, свининой и тыквой – это еще один вкусный вариант блюда в вашу записную книжку. Интересная вариация известного рецепта. Тыква – по цене дешевый продукт, а какой полезный и вкусный! К тому же и осенью ее в огородах полно, да и зимой наверняка у вас есть заготовленный пакетик измельченной замороженной тыквы. Она тоже пойдет в блюдо, если свежей под рукой не оказалось.

Ингредиенты:

  • Свинина – 500 г;
  • Цуккини – 300 г;
  • Картошка — 300 г;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Лук порей – 200 г;
  • Тыква – 200 г;
  • Вяленые томаты – 100 г;
  • Свежий помидор – 1 шт.;
  • Соль – по вкусу;
  • Масло подсолнечное – 1 ст. л.;
  • Петрушка – 2-3 веточки.

Приготовление:

  1. Очистите и промойте все овощи. Более тщательно займитесь луком пореем – разделите его на перья и несколько раз промойте в воде. Цуккини можно не очищать – их кожица нежная и мягкая. Если тыква взята замороженная, дайте ей оттаять в тарелке.
  2. Картошку почистите и нарежьте на небольшие кусочки.
  3. Затем овощи нарежьте. Делайте кусочки произвольными, но старайтесь резать не крупно.
  4. Промойте и нарежьте мясо. Свинину берите с жирком, она будет мягче.
  5. Обжарьте куски мяса в сковороде на масле до румяного цвета. Делайте огонь сильным, сейчас главное – золотистая корочка.
  6. Отварите 3 минуты картошку, так она будет готова одновременно с другими овощами.
  7. Переложите мясо в кастрюлю или котелок. Залейте половину стакана воды и закройте крышкой. Тушите на медленном огне около 20 минут.
  8. Вяленые томаты дадут блюду немного красноватый оттенок. Нарежьте помельче и отправьте в кастрюлю. Их не нужно пассеровать, как в случае с томатной пастой.
  9. Туда же переложите всю нарезку из овощей. Подлейте кипятка — около 300 мл. Добавьте соли и специй.
  10. Закройте крышкой и тушите до готовности – это 25-30 минут. А после этого овощное рагу с мясом свинины готово! Кроме дополнения из свежей зелени блюду ничего не нужно. Мясо мягкое и тает во рту, а овощи одновременно и часть блюда и гарнир.

Ранее мы готовили тушеную капусту с рисом.

Овощное рагу с мясом — рецепт без обжарки

В этом рецепте мясо и овощи не обжариваются, а выкладываются слоями и тушатся в собственном соку. За счет этого рагу получается не жирным, а овощи сохраняют массу витаминов.

Лучше всего готовить рагу со свининой — можно взять мякоть или ребрышки. Из овощей вам понадобятся лук, капуста, кабачки, морковь, сладкий перец, картофель и помидоры. При желании, вы можете расширить список, к примеру, добавив в него баклажаны. Специи тоже можно подобрать по вкусу. Помимо стандартного набора соль-перец, можно добавить зиру и немного кориандра, если любите.

Совет! Для приготовления идеально подойдет казан или кастрюля с толстым дном — мясо с овощами будет медленно томиться в собственном соку, не пригорит и приготовится равномерно.

Общее время: 80 минут | Время приготовления: 60 минут
Выход: 4 порции | Калорийность: 121.51

Ингредиенты

  • свинина жирная или ребрышки – 500 г
  • репчатый лук – 4-5 шт. (200 г)
  • морковь – 1 шт. (100 г)
  • помидоры – 3-4 шт. (150 г)
  • кабачок – 1 шт. (200 г)
  • мелкий картофель – 20 шт. (200 г)
  • сладкий перец – 1 шт. (100 г)
  • белокочанная капуста – 200 г
  • растительное масло – 2-3 ст. л.
  • соль и перец – по вкусу

Примечание: вес овощей указан в очищенном виде.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

  1. Свинину нарезать небольшими кусочками — 1-2 см. Выложить на дно кастрюли ровным слоем. Полить растительным маслом, слегка посолить и поперчить. Обратите внимание, что кастрюлю не нужно разогревать. Посуда должна быть холодной!

  2. Очистить 4-5 луковиц, нарезать полукольцами — лука должно быть много, он даст вкус рагу и пустит много сока, поэтому не нужно его жалеть. Выложить лук поверх мяса, разровнять.

  3. Морковку очистить, нарезать колечками. Выложить третьим слоем.

  4. Помидоры нарезать крупными кружками и отправить в кастрюлю. Посолить и поперчить. Обратите внимание, что в этом рецепте помидоры нельзя укладывать поверх картошки, иначе она очень долго будет тушиться.

  5. Следующий слой — кабачки, нарезанные кружками. Слегка посолить.

  6. Очистить картошку и распределить клубни ровным слоем. Если картошка не мелкая, а крупная, то взять 2-3 штуки и нарезать кружками. Чуть присолить.

  7. Сладкий перец (лучше красный) очистить от семян, нарезать небольшими сегментами. Выложить поверх картошки.

  8. Белокочанную капусту тонко нашинковать, присолить и прямо на доске обмять руками, чтобы пустила сок. Выложить капусту последним, завершающим слоем.

  9. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 2 часа. Не перемешивать! За это время овощи дадут много собственного сока и будут в нем томиться.

  10. Овощное рагу со свининой готово! Сочное мясо, много овощей, никакой обжарки и минимум масла — отличный обед и ужин даже для тех, кто на диете!

Овощное рагу с мясом в духовке

Личные впечатления о рецепте:

В такое кулинарное блюдо как овощное рагу можно вложить всю свою фантазию! Можно положить абсолютно любые овощи и любое мясо. Сегодня мы с вами приготовим овощное рагу с мясом, да еще и запеченное в духовке. Такое рагу будет выглядеть на вашем столе празднично, аппетитно, ароматно и ну оооочень вкусно!!!! Что может быть вкуснее только сорванных на огороде свежих хрустящих овощей, ароматной зелени, и ко всему этому добавляется еще и мясо. Ведь лето – это рай овощных блюд!!! Это просто объедение! И, к тому же, печеные овощи намного полезнее жареных, они оставляют свой натуральный вкус и аромат. Такая пища принесет пользу людям, которые заботятся о своем здоровье.

Чтобы приготовить овощное рагу с мясом в духовке, вам понадобится:

Ингредиенты

  • баклажан – 5 шт.
  • картофель – 5 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • перец болгарский – 1 шт.
  • помидор – 1-2 шт.
  • перец острый – по вкусу
  • чеснок – по вкусу
  • соль – по вкусу
  • масло подсолнечное – 5 ст.л.
  • зелень

Количество порций: 8

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить овощное рагу с мясом в духовке.

Пошаговое приготовление

Подготовим все наши ингредиенты.

Все овощи мы моем, чистим и нарезаем крупными кусочками. Начнем с картофеля.

Нарезаем баклажаны.

Следующим шагом нарезаем перец болгарский.

Обязательно лук.

Ну и, конечно же, морковь. Я нарезала полукольцами.

Чеснок пропускаем через пресс, зелень рубим, ну, и острый перчик по вкусу.

Ссыпаем все в одну емкость, солим, добавляем 5 ст. ложек масла перемешиваем.

Крупными кусочками нарезаем мясо, я использовала свинину.
Кстати, совет. Самое главное – мясо должно быть немного с жирком для того, чтобы наше блюдо получилось сочным и не пресным!
Мясо солим, ведь мясо дает особую нотку и аромат нашему рагу. Ну, и отправляем все овощи и мясо на противень, который смазан подсолнечным маслом.

Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов, где то на полчаса! Через полчаса добавляем нарезанный помидор и еще готовим 10-15 минут!
P.S. Честно говоря, я бы съела его уже когда доставала после первых 30 минут, когда добавляла помидор, потому что в кухне стоял нереально вкусный аромат, и такое уж оно красиво-разноцветное!

Ну как не слопать такое замечательное рагу с мясом?! У меня такое рагу ушло за вечер, мои гости остались сыты, просили рецепт и добавки!
Вам, дорогие читатели, желаю приятного аппетита! Я уверена, что вам понравится такое рагу с мясом, да еще и в духовке.
Хочу сказать огромное спасибо сайту 1001еда за то, что мы можем делиться своими рецептами! Всем удачи!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Рецепты овощного рагу с мясом

Настоящее рагу, приготовленное по классическому рецепту – это горячее блюдо из тушеного мяса и овощей. Используя магазинные зимние плоды, собственные заготовки и сезонное изобилие всевозможных овощей, готовить овощное рагу с мясом можно круглый год. Ароматное и сытное, это блюдо займет достойное место в ежедневном меню каждой семьи.

Польза овощного рагу с мясом

Польза овощей неоспорима – это и необходимые витамины, и макро- и микроэлементы, в которых мы так нуждаемся. Они поддерживают наше здоровье, повышают работоспособность и создают хорошее настроение.

Для приготовления рагу можно выбирать почти любые овощи. Исключение составят, пожалуй, только огурцы.

  • Весенние овощи – молодая картошка, крапива, огородная зелень и щавель.
  • Летние овощи – томаты, сладкий перец, зеленый горошек и фасоль.
  • Осенние дары – кабачки и баклажаны, капуста и кукуруза, тыква и топинамбур.
  • Зимой – все изобилие замороженных овощей.

С овощами можно приготовить любое мясо. Для вкусного и ароматного рагу используется свинина и говядина, мясо кролика или птицы.

Секреты приготовления полезного и вкусного рагу

Важно придерживаться несложных рекомендаций, и тогда ваше рагу оценят по достоинству.

  • Все составляющие компоненты старайтесь порубить равными кусочками и в одном стиле – кубиками, кружочками или соломкой. Так они приготовятся одновременно, и это просто красиво.
  • Прежде чем поставить блюдо для тушения, необходимо предварительно обжарить мясо и овощи.
  • Овощи, которые готовятся быстро, закладывают в рагу в последнюю очередь.
  • Кладите в блюдо при тушении томатную пасту или томатный соус – они придадут свой неповторимый аромат и красивый цвет.
  • Добавляйте при желании в рагу обжарку из муки и сливочного масла. Это сделает блюдо более густым и питательным.
  • Идеальное рагу – угощение, в котором вы легко узнаете по виду и вкусу каждый кусочек заложенного в него продукта.

Рецепты

Большинство рецептов овощного рагу с мясом не требуют строгого соблюдения пропорций ингредиентов. Мяса, тех или иных овощей можно взять больше или меньше, в зависимости от того, что найдется в вашем холодильнике и насколько сытное и питательное блюдо, с какими оттенками вкуса вы хотите получить.

Рагу с капустой, картофелем и курицей

Сытное второе блюдо можно с успехом готовить круглый год. Картофель и свежую капусту можно всегда найти в ближайшем магазине.

Ингредиенты самые доступные. Понадобится:

  • килограмм картофеля;
  • два окорока;
  • половинка вилка капусты;
  • томатная паста;
  • головка лука и морковь;
  • в качестве специй используйте лавровый лист, соль и петрушку.

Приготовление:

  1. Картофель нарежьте крупными кусочками, залейте кипятком, положите пару лавровых листочков и поставьте вариться на небольшом огне.
  2. Морковь протрите через мелкую сетку терки, а лук покрошите небольшими кубиками. Нашинкуйте капусту.
  3. Окорочка освободите от костей и нарежьте.
  4. Куриное филе, лук и морковь слегка обжарьте и добавьте разведенную томатную пасту. Посолите и положите остальные специи.
  5. Переложите обжаренное мясо в кастрюлю с картошкой и заложите капусту. Дайте закипеть, уменьшите огонь и тушите до готовности.

Горячее рагу засыпьте накрошенной петрушкой или укропом.

Овощное рагу с говядиной и кабачками в мультиварке

Добротный и сытный обед можно быстро приготовить в мультиварке.

Возьмите кусочек постной говядины и любимые овощи – кабачок, морковину, лук, болгарский перец и несколько картофелин. Количество выбирайте на объем вашей чаши прибора. Лучшие специи для такого рагу – базилик, чеснок, черный молотый перец и петрушка.

Приготовление:

  1. Разогрейте чашу прибора, влейте немного растительного масла и приготовьте пассеровку из лука и моркови.
  2. Добавьте кусочки говядины и через 10 минут кубики картофеля. Продолжайте обжаривание еще четверть часа при открытой крышке.
  3. Положите в чашу кусочки помидоров и перцев, посолите, помешайте и выложите поверх кусочки кабачка. Если жидкости мало, то добавьте немного воды или бульона.
  4. Закройте крышку и готовьте не менее 40 минут в режиме «Тушение».

Готовое рагу надо заправить толченой смесью укропа и чеснока.

Еще один рецепт приготовления овощного рагу с мясом в мультиварке вы узнаете, посмотрев видео:

Овощное рагу с баклажанами и курицей в духовке

Использование рукава для приготовления рагу в духовке позволяет с успехом использовать кусочки курицы на кости. Мясо отлично протомится и будет легко отходить от косточек.

На половинку тушки цыпленка понадобится 4 баклажана, лук, морковина, пара болгарских перцев, густая томатная паста и любимая зелень.

Приготовление:

  1. Курицу промойте, обсушите и положите в маринад из смеси паприки, перца молотого и порошка горчицы.
  2. Баклажаны нарежьте кубиками и обсыпьте солью, чтобы ушла горечь. Выдержите так с полчаса, затем слейте выделившийся сок и промойте кусочки баклажанов.
  3. Морковь натрите, а лук и перцы измельчите.
  4. Овощи соедините и залейте разбавленной томатной пастой. Выложите смесь в рукав и сделайте узел.
  5. Поверх овощей разложите кусочки курицы и завяжите второй край рукава. Не забудьте сверху проколоть пленку в нескольких местах, чтобы пакет не разорвало паром.
  6. Поместите рагу в горячую духовку примерно на час. Не превышайте температуру свыше 170 градусов – тогда рагу порадует вас своей сочностью.

Нежное мягкое рагу присыпьте рубленым укропом или петрушкой.

Овощное рагу с баклажанами, кабачками и постной свининой

Наваристое и сытное угощение готовится буквально за час в мультиварке.

На полкило постной свинины нужно пару баклажанов, две луковицы, 4 красных помидора, молодой кабачок, сладкий перец и специи.

Приготовление:

  1. Свинину нарежьте и поставьте обжариваться в чаше прибора.
  2. Баклажаны нарежьте и засыпьте солью, выдержите полчаса, промойте.
  3. К мясу добавьте накрошенный лук и отжатые баклажаны.
  4. Следом положите кабачок и протертые помидоры. Дополнительно воды не потребуется – ее дадут кабачки.
  5. Заготовку посолите, поперчите и поставьте тушиться на час.

Мясное рагу со свининой – полноценный обед, оно заменит вам и первое, и второе.

Овощное рагу в горшочках

В сезон овощей горячий обед можно приготовить с патиссонами и куриной грудкой прямо в горшочках. Количество ингредиентов выбирайте по числу гостей.

Понадобится пара свежих патиссонов, морковь, куриная грудка без кости, репчатый лук и немного чеснока. Для соуса и заправки подготовьте прованские травы, пару ложек сметаны и сырое яйцо.

Приготовление:

  1. Патиссон очистите от кожуры и порежьте кубиками.
  2. Измельчите луковицу и натрите морковь. Раздавите в прессе чеснок.
  3. Соберите содержимое горшочка:
  4. положите кубики патиссонов;
  5. кубики лука, морковь и чесночную кашицу:
  6. кусочки куриной грудки и посолите;
  7. добавьте смесь сушеных трав.
  8. Влейте немного воды в каждый горшок и залейте соус из взбитого яйца и сметаны.
  9. Рагу в горячей духовке (170 градусов) приготовится примерно за час.

Мягкие овощи, которые легко проколоть палочкой, подскажут вам, что обед готов.

Овощное рагу с тушенкой

Такое простое, сытное и ароматное рагу можно быстро приготовить практически в походных условиях – например, на дачном участке, на костре, когда нет особо времени ждать, пока приготовится мясо.

Можно взять созревшие баклажаны, несколько картофелин, перчик, морковку, головку лука, пучок зелени и банку тушенки.

Приготовление:

  1. Засыпьте солью порезанные баклажаны, выдержите полчаса – так вместе с соком уйдет горечь.
  2. Заложите в казан жир из баночки с тушенкой и обжарьте на нем лук и морковь.
  3. Добавьте кусочки баклажанов и картофель.
  4. Влейте воду и положите разобранную на волокна или маленькие кусочки тушенку.
  5. Закиньте в кипящее рагу брусочки болгарского перца. Все посолите и поперчите. При желании покрошите в казан чеснок.
  6. Через час можно добавить зелень и звать всех к столу.

Простое и сытное блюдо, когда вы готовите именно так, как вам хочется, варьируете рецепт на свое усмотрение и кладете только любимые овощи, позволит разнообразить ежедневное меню. Готовить овощное рагу с мясом несложно – покрошил, обжарил и поставил на маленький огонек. От вкусного горячего домашнего угощения очень сложно отказаться. Приятного аппетита!

Овощное рагу с мясом в мультиварке

Овощное рагу с мясом приготовить очень просто, если у вас в помощниках есть такой прибор, как мультиварка. Необходимо потратить совсем немного времени на закладку продуктов и вкусный обед/ужин вам обеспечен.

К таким базовым овощам для рагу, как картофель, морковь, лук и помидоры, я сегодня добавила кабачок и сладкий перец. Блюдо можно готовить, сочетая разные овощи, которые вам по вкусу, например, заменить кабачки и перец тыквой или капустой. Сегодня у меня рагу со свининой, если готовить его с курицей или говядиной, время тушения изменится и составит в случае использования куриного мяса – 30 минут, говяжьего – 1 час.

В данном рецепте я применяла мультиварку Филипс HD 3039 мощностью 960 Вт.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 10

Подготавливаем необходимые продукты по списку.

Шаг 2 из 10

Мясо промываем, сушим бумажным полотенцем. Нарезаем небольшими кусочками одинакового размера или крупной соломкой.

Шаг 3 из 10

В чашу мультиварки наливаем растительное масло и выкладываем следом свинину. Включаем режим «Выпечка» (на нем нагрев более равномерный и температура нагревания ниже, чем на режиме «Жарка»). Закрываем крышку, готовим, периодически перемешивая.

Шаг 4 из 10

Пока мясо обжаривается, чистим лук, промываем и шинкуем. У кабачка срезаем кожицу, удаляем семена, мякоть нарезаем кубиками.

Когда первые 10 минут обжаривания мясных кусочков прошли, закладываем в чашу лук и кабачковую нарезку, перемешиваем. Обжариваем еще 5 минут.

Шаг 5 из 10

Далее добавляем в чашу очищенную, нарезанные кружочками морковь и кубиками перец (предварительно очищенный от перегородок и семян). Продолжаем на этом режиме обжаривать овощи с мясом еще 5 минут.

Шаг 6 из 10

Затем закладываем нарезанные дольками картофель и помидоры. Наливаем воду, солим.

Шаг 7 из 10

Приправляем специями по вкусу. Можно обойтись всего лишь листиком лаврового листа. Я взяла магазинный набор «Приправа к мясу», который включает куркуму и эстрагон, а также добавила пару листиков свежего базилика.

Шаг 8 из 10

Перемешиваем. Закрываем крышку и переключаем на режим «Тушение». По умолчанию программа готовит 1 час.

Шаг 9 из 10

Через 40-45 минут технику отключаем.

Шаг 10 из 10

Овощное рагу с мясом в мультиварке готово. Подаем к столу горячим. При подаче посыпаем зеленью.

Приятного аппетита!

Овощное рагу с мясом и баклажанами

Вкусное, сытное, простое в приготовлении овощное рагу с мясом и баклажанами – отличный выбор на основное блюдо для встречи друзей и родных.

Рецепт :

  • 700 гр. любого мяса,
  • 2 шт. небольших баклажана,
  • 2 шт. маленьких кабачка,
  • 2 шт. средние моркови,
  • 4 шт. небольших помидоров,
  • 3 шт. сладких перца,
  • 2 шт. луковицы,
  • 2 головки чеснока,
  • 150 гр. сухого красного вина,
  • 1 пучок зелени,
  • 1 лавровый лист,
  • приправа для мяса,
  • соль, черный перец горошком по вкусу,
  • 1 ст. ложка сахарного песка,
  • растительное масло,
  • зелень для украшения.

Готовим на сковороде

Мясо вымыть, нарезать брусочками, лук – полукольцами. Баклажаны, кабачки, перец промыть, нарезать соломкой, помидоры – тонкими дольками. Чеснок нарезать пластинами, морковь – кружечками. Зелень промыть и мелко порубить.

В сковороде разогреть растительное масло. Выложить в него мясо с луком, перемешать и тушить под крышкой 10 минут. Затем влить половину красного вина и тушить, пока не выпарится вся жидкость. Переложить мясо с луком на блюдо

Выложить в сковороду баклажаны, кабачки и перец, влить оставшееся вино, добавить специи, перемешать и тушить под крышкой 20 минут. Если жидкости будет недостаточно, можно влить немного кипяченой воды.

Добавить к овощам чеснок, помидоры, зелень, мясо с луком, сахар, соль и перец по вкусу. Все перемешать и тушить на среднем огне до готовности 10 – 15 минут. Подавать к столу украсив зеленью.

Овощное рагу с мясом и кабачками. Пошаговый рецепт с фото

Овощное рагу с мясом и кабачками – сытное, вкусное, ароматное блюдо родом из венгерской кухни. Рагу – одно из немногих блюд, которое можно готовить смело на глаз. Да, да, именно так. Количество овощей и их состав можно подбирать по своему вкусу и исходя из имеющихся в холодильнике ингредиентов. Для приготовления овощного рагу подойдет белокочанная капуста, перец, кабачки, баклажаны, брокколи, цветная капуста, тыква, лук, морковь, картошка, стручковая фасоль, помидоры.

Чтобы рагу получилось более сытным, к овощам нередко добавляют мяса и колбасные изделия. Нередко встречаются рецепты рагу, в которых сочетаются мясо с колбасой. Очень оригинальный вкус получается у рагу с добавлением копченостей. Можно взять копченое мясо, шпик, копченую колбасу, грудинку, ребрышки.

Сегодня мы будем готовить овощное рагу с колбасой, кабачков с добавлением ветчины и консервированных томатов. По вкусу данное рагу будет напоминать венгерское лечо, ведь в нем тоже будут присутствовать кусочки сладкого болгарского перца в томатном стром соусе.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить овощное рагу с мясом и кабачками.

Ингредиенты:

  • Красный перец — 4 шт.,
  • Желтый перец — 2 шт.,
  • Зеленый перец — 1 шт.,
  • Кабачки цукини – 1 шт.,
  • Консервированные помидоры – 3 шт.,
  • Лук (маленький) — 3 шт.,
  • Чеснок – 3-4 зубчика,
  • Томатная паста – 3 ст. ложки, 
  • Копченая грудинка — 300 гр.,
  • Перец острый молотый — на кончике ч.ложки,
  • Паприка сладкая — 3 ч.ложки,
  • Масло подсолнечное — 4 ст.ложки,
  • Вода – 1 стакан,
  • Соль и черный перец – по вкусу

Овощное рагу с мясом и кабачками – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление овощного рагу с мясом. Вымойте сладкий перец. Разрежьте его на две части. Удалите плодоножку и семенную коробочку. Дольки перца ополосните холодной водой. Нарежьте кубиками.

Лук и чеснок очистите от кожуры. Чеснок мелко порубите, а лук нарежьте кубиками. Копченую грудинку нарежьте кубиками. Кабачок помойте. Нарежьте кружками. Далее каждый кружок разрежьте на две части.

Обжарьте лук и чеснок в сотейнике или сковороде на раскаленном подсолнечном масле до мягкости. Затем выложите к нему грудинку и сладкий перец. Тушите все вместе около 5 минут.

Затем добавьте консервированные помидоры, предварительно сняв с них шкурку. Влейте воду. Добавьте томатную пасту, кабачки, острый и сладкий перец. Все перемешайте.

Доведите до кипения. Тушите на небольшом огне овощное рагу с мясом 15-20 минут. В самом конце приготовления приправьте по вкусу солью и перцем. Перемешайте. Снимите с плиты. Накройте рагу с мясом крышкой и дайте ему постоять еще 10-15 мнут, чтобы вкусы ингредиентов, как следует, смешались между собой. Выложите рагу на тарелку. Подавайте его на стол горячим, посыпав рубленым укропом или петрушкой.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт овощного рагу с мясом и кабачками вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить овощное рагу с курицей и баклажанами.

Овощное рагу с мясом и кабачками. Фото

Овощной суп из говядины (Говядина развалится!)

Сытный овощной суп из говядины с ароматом таяния во рту медленно приготовленных кусков говядины, картофеля и овощей, сваренных на медленном огне в пикантном бульоне, наполненном травами. Вам понравится, как бульон в этом рецепте говяжьего супа немного загустел, так что он похож на подливку и имеет дополнительного вкуса из секретного ингредиента!

Овощной суп с говядиной

Многие супы из говядины водянистые и тусклые.Не этот!!! То, что отличает этот рецепт говяжьего супа от остальных, — это бульон. Он немного загустел, поэтому больше похож на жидкую подливку. Он наполнен ароматом трав, а также получает дополнительную глубину аромата от секретного ингредиента : красного вина. Или пиво или стаут. (Все в порядке)

Дело не в том, чтобы выпить наш суп! Речь идет о том, чтобы добавить сложности и характера вкусу супового бульона, не тушить много часов подряд, как мы делаем с тушеной говядиной и жареным в горшочке.

Без вина бульон все равно очень и очень вкусный.

С вином это просто великолепно! (И если вы обеспокоены тем, что алкоголь переваривается, остается только аромат.)

Этот говяжий суп похож на тушеную говядину в форме супа, только быстрее готовится!

Что входит в овощной суп из говядины

Вот что вам нужно.

  • Тушеная говядина — все экономичное, небольшими кусочками (помните, здесь мы готовим суп, а не тушеное мясо)

  • Красное вино, стаут ​​или гиннесс — все это здесь отлично работает.Красное вино придает ему классический вкус тушеной говядины, Гиннесс или стаут ​​придают супу более насыщенный, глубокий вкус, как ирландское рагу из Гиннеса. Чаще всего я употребляю вино, потому что оно всегда есть под рукой, и потому что я предпочитаю не использовать только часть банки пива, которую я бы не стал пить!

Как приготовить Говяжий суп

Ключевой шаг здесь — хорошо подрумянить говядину — агрессивно — это термин, который я использую.Это добавляет тонны аромата самой говядине и бульону за счет коричневых кусочков на дне кастрюли, которые растворяются в бульоне.

Я люблю обжаривать грибы на сливочном масле и добавлять их в конце, но это необязательно. Потому что золотисто-коричневые маслянистые грибы против грибов, только что сваренных в бульоне? Нет конкурса! (Но на самом деле это необязательно)

Говядина, приготовленная на медленном огне!

Я обещал тебе развалить говядину, и ты получишь говядину.И вы увидите, насколько нежной получается говядина, в видео с рецептом ниже, используя самый нелепый метод — палочек для еды всего на свете !!

Я знаю, я знаю, это оооочень азиатское.

Но прямо в тот момент, когда я снимал, это была первая мысль, которая пришла мне в голову, как самый простой способ показать это на камеру! 😂 Я имею в виду, как еще я могу отделить кусок говядины одной рукой ??

С чем сочетается говяжий суп

В этом супе много овощей, а в суп можно добавить еще больше.Зеленые бобы были бы идеальным вариантом, но в тот день, когда я снимал это, они были грабительски завышены, а я просто не мог этого сделать.

Так что это идеальная еда в миске, которой больше ничего не нужно. Но я почти уверен, что никто не откажется от быстрого сырно-чесночного хлеба !!! Или попробуйте один из этих суповых дункеров:

Суп Дункерс

Кроме того, этот суп со временем становится лучше и замораживается на 100% отлично. Так сделайте двойную партию! ~ Наги x

Посмотрите, как это сделать

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Овощной суп из говядины (Говядина разваливается!)

Автор: Nagi

Подготовка: 15 мин.

Готовка: 1 час 50 минут

Всего: 2 часа 5 минут

Основы, супы

Вестерн

Порций5

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт ВИДЕО выше. Растопленные во рту куски говядины, овощей и картофеля в сытном бульоне, настоянном на травах.Вам понравится, как бульон для супа немного загустеет, а вино или пиво придадут супу дополнительный аромат (секретный ингредиент!). 20 минут активного приготовления / приготовления.

Состав

Масляные грибы (по желанию):

Инструкции

  • Нагрейте 1 столовую ложку масла до очень горячего состояния в большой кастрюле с тяжелым дном на сильном огне.

  • Обсушите говядину бумажными полотенцами, затем посолите и поперчите.

  • Коричневую говядину агрессивно в 2 или 3 порции, при необходимости добавляя еще масла.Выложите обжаренную говядину в миску.

  • Если кастрюля выглядит сухой, добавьте немного масла.

  • Добавьте чеснок и лук, готовьте 2 минуты.

  • Добавьте морковь и сельдерей, готовьте 2 минуты или пока лук не станет полупрозрачным.

  • Вмешайте муку, затем медленно влейте говяжий бульон, постоянно помешивая.

  • Добавьте пиво, воду, томатную пасту, лавровый лист и тимьян, хорошо перемешайте. Затем снова добавьте говядину.

  • Накройте крышкой, установите средне-низкий огонь, чтобы она слегка пузырилась.Варите на медленном огне 1 час 15 минут или пока говядина не станет мягкой.

  • Добавьте картофель и горох, тушите еще 20 минут без крышки. Добавьте приготовленные грибы за последние 5 минут.

  • Суп готов, когда картофель готов, а говядина очень нежная (см. Видео).

  • Отрегулируйте соль и перец по вкусу (я люблю в этом много перца!).

  • Половник в чаши. Посыпать петрушкой и по желанию подавать с хрустящим хлебом. Попробуйте быстрый сырный чесночный хлеб или супер простой ирландский содовый хлеб!
Масляные грибы (по желанию):

Примечания к рецепту: 1.Говядина — Используйте любую тушеную или тушеную говядину, которую обычно продают предварительно нарезанной на мелкие кусочки, идеально подходящие для этого рецепта. В противном случае, приготовьте нарезанный кусок мяса, например курицу или короткое ребро без костей, а затем нарежьте говядину на кусочки. Для достижения наилучших результатов ищите говядину, красиво посыпанную жиром! 2. Красное вино, Гиннесс или Стаут — добавит невероятного вкуса супному бульону! Я использую все 3 и наслаждаюсь ими. Если вы любите ирландское тушеное мясо из говядины с гиннессом, вы знаете, что он делает для придания вкуса.
  • Красное вино — любое сухое полнотелое красное вино.Cab Sauv и Merlots идеальны.
  • Пиво Гиннесс и Стаут — это темное пиво, маркированное соответствующим образом на банках. Вы можете найти их в большинстве винных магазинов. Используйте немного, выпейте немного — или опрокиньте всю банку на медленном огне на более длительное время без крышки!
  • Безалкогольная субстанция — добавьте банку измельченных помидоров 400 г / 14 унций, 2 ч.л. вустерширского соуса. Это добавит альтернативный вкус для компенсации.
3. Хранилище — Как тушеное мясо, на следующий день еще лучше! В холодильнике хранится от 4 до 5 дней.Тоже отлично зависает. 4. Питание на порцию.

Информация о питании:

Калории: 419 ккал (21%) Углеводы: 32 г (11%) Белки: 28 г (56%) Жиры: 19 г (29%) Насыщенные жиры: 7 г (44%) Холестерин: 75 мг (25%) Натрий : 473 мг (21%) Калий: 1246 мг (36%) Клетчатка: 6 г (25%) Сахар: 6 г (7%) Витамин A: 6590 МЕ (132%) Витамин C: 28,4 мг (34%) Кальций: 87 мг (9%) ) Железо: 6,6 мг (37%)

Ключевые слова: говяжий суп, овощной говяжий суп

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Первоначально опубликовано в мае 2019 г. Обновлено по вопросам домашнего хозяйства март 2020 г., рецепт без изменений.

Более мясистые, сытные супы

Срок службы бульдозера

Так выглядит собачья улыбка.

(И мы бы тоже улыбались, если бы у нас была Life of Dozer !!!)

Овощное рагу из говядины по старинке • Рустик лось

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Наконец-то наступила осень, а это значит, что пикантные блюда, такие как тушеная говядина, определенно возвращаются в меню.Овощное рагу из говядины — это медленное питание. Лучше всего готовить на медленном и медленном огне, но не слишком медленно, иначе вы получите переваренное мясо. Идеальное время обычно составляет около двух с половиной часов. Уловка вкусного и ароматного тушеного мяса заключается в том, чтобы поджарить более дешевый кусок мяса, приготовить его некоторое время, а затем добавить овощи.

Тушеная говядина, наверное, одно из моих любимых блюд осенью и зимой. Я бы приготовил его летом, но это одно из тех блюд, которые идеально подходят прохладным осенним днем, чтобы согреться.Запах, разносящийся по дому, медленно закипает на плите.

Видите ли, трюк на самом деле, я имею в виду , действительно, хорошее тушеное мясо — это проявить терпение. Это не то блюдо, которое можно торопить. А это моя любимая еда. Такого рода, в который нужно вложить время и терпение. Не знаю почему, но знание того, что его не собрали за 10 минут и не бросили в миску, только улучшает вкус.

Если вы не из тех, кто не любит безвкусное овощное тушеное мясо с говядиной… этот рецепт для вас.Он полон аромата и представляет собой сытный, ароматный, густой бульон.

Тушеное мясо кажется достаточно простой пищей для приготовления, и это так. Но у меня в рукаве есть несколько хитростей, которые я отработал за эти годы, и я хочу поделиться с вами. Итак, вот лишь несколько.

Советы по приготовлению идеального тушеного мяса из говядины

Используйте патрон и другие менее дорогие куски говядины

Хотите верьте, хотите нет, так как тушение требует длительного времени, менее дорогие куски говядины, такие как чак, готовятся лучше, чем более постные и более дорогие куски говядины, такие как вырезка.Хотя вы можете использовать эти нарезки, длительное время кипения обычно приводит к жесткому мясу, а не к нежному мясу, которое мы обычно получаем.

Не кубиками мяса перед жаркой

Я знаю … даже из половины коровы обычно получается пара-тройка тушеного мяса. И они могут быть полезны (при условии, что вы знаете, из какой части бычка на самом деле было вырезано мясо… поговорите со своим мясником, если вы не забиваете их сами). Но тушеное мясо часто нарезают слишком мелко и не совсем правильно поджаривают.Лучше всего нарезать жареный цыпленок на стейки (конечно, он не обжарен со всех сторон, но он лучше карамелизируется, и в нем достаточно подрумянившихся кусочков, поэтому он хорошо работает. Он также подрумянивается более равномерно.

После того, как вы подрумяните говядину, нарежьте ее на кубики сантиметра или около того, прежде чем класть в кастрюлю.

Обжарьте свое мясо

Вы не можете пропустить этот шаг. Это придает вашей говядине столько аромата. Не думайте, что вы можете просто нарезать кусок говядины, бросить его в кастрюлю и приготовить тушеное мясо.Обжаривайте его, пока он не станет красивой, темной корочкой, а затем повторите для другой стороны.

Убедитесь, что масло в сковороде достаточно хорошо нагрето, и поджарьте его довольно быстро, образуя красивую коричневую корочку, затем переверните его и быстро нанесите на другую сторону. Если вы используете тушеное мясо … оно, как правило, не поджаривается достаточно быстро и на пару (не совсем то, что вам нужно) и не даст вам красивой румяной корочки, а вы ее захотите, потому что …

Деглазируйте кастрюлю с красным вином

Ага… выпивка делает все лучше, извините.Возьмите куски мяса и положите их на тарелку, чтобы отдохнуть и поработать над удалением глазури на сковороде. Если вы никогда раньше не очищали сковороду от глазури, это довольно просто.

У вас должно быть несколько красивых подрумяненных кусочков мяса по всей сковороде. Теперь просто возьмите чашку вина, пока сковорода все еще нагрета, и начните соскребать прилипшие куски и дать им раствориться в вине. Позвольте смеси уменьшиться примерно на 3/4, продолжая соскребать кусочки деревянной ложкой или металлическим шпателем.Вам нужно, чтобы это и сок, который выделялся из мяса, отправили в ваш тушеный котелок. Поверьте мне, в этом вся суть.

Примечание: вы можете использовать дешевое вино для приготовления пищи, вам не обязательно использовать бутылку, которую вы бы хотели выпить. Просто убедитесь, что аромат не отталкивает, он подойдет и алкоголь все равно потухнет, это исключительно для аромата.

Подождите, чтобы добавить овощи

Не добавляйте овощи, пока не дойдете примерно до половины, прежде чем время приготовления закончится.А нежные овощи, как горох? Подождите, пока он не закончится, и бросьте их достаточно долго, чтобы согреть.

Если вы добавите овощи слишком рано, они получатся мягкими… мягкие овощи и нежное мясо — это не совсем то, что мы здесь делаем.

Используйте правильный картофель

Я часто использовал рыжевато-коричневые … и они подойдут, в крайнем случае. Но для фантастического тушеного мяса используйте менее крахмалистый картофель, например красный картофель, молодой картофель или юкон. Они лучше готовятся и в них намного меньше крахмала, а это значит, что они с меньшей вероятностью добавят песок, который часто случается при приготовлении тушеного мяса.

Используйте домашний бульон из говядины на костях или куриный бульон

Да… Я это сказал. Выложить куриный бульон в тушеную говядину. Если вы не приготовили домашний бульон из говядины на костях, он не будет иметь того вкуса, который мы ищем. Вместо этого используйте домашний куриный бульон или органический куриный бульон. Это добавит богатства вкуса, который мы ищем. Попробуйте … Я обещаю, вы будете приятно удивлены, когда он выйдет красивым, коричневым и мясистым на вкус … вы даже не узнаете, что в нем куриный бульон (и никто другой).

Готовим медленно

Хорошая еда требует времени. Я знаю, что уже сказал вам, но стоит повторить. Не торопитесь с этим. Готовьте медленно… но не так медленно, чтобы получилось пережаренное тушеное мясо. Примерно час только на приготовление мяса и еще час-полтора с корнеплодами и добавлением гороха (если это ваш вкус) и банку помидоров в самом конце времени приготовления.

Инструменты, которые я использовал для приготовления овощного рагу из говядины

  • Котелок на 6 квартов — Каждой домашней кухне нужен один (или два) таких в кухонных принадлежностях.Их легко мыть, и их можно без проблем переходить от плиты к духовке. Сейчас у нас есть горшок , а не эмалированный (это просто хорошо выдержанный чугунный горшок). Но это в моем списке желаний.
  • Чугунная сковорода — для обжаривания говядины и обжаривания овощей. Я люблю готовить на чугуне. Он легко очищается (если вы научитесь приправлять его и ухаживать за ним) и не оставляет хлопьев химически загрязненного мусора в моей пище. Он также легко переносится с плиты в духовку.Очень универсальный….
  • Разделочная доска — Хорошая разделочная доска или 5 штук необходима любому домашнему повару. Мне нужно заменить несколько своих. Я люблю деревянные разделочные доски, а не пластиковые. Я просто не люблю пластик … им просто нужно хорошенько почистить, когда вы закончите.
  • Нож мясника — Еще один лучший друг на усадебной кухне. Вам понадобится универсальный острый нож, который легко прорежет мясо, которое вы положите перед ним. Это один из моих любимых инструментов.

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 2 часа 30 минут

Общее время: 3 часа

Уловка вкусного, ароматного тушеного мяса с нежным мясом и овощами заключается в том, чтобы готовить его медленно и медленно и не использовать слишком много муки для его загустения.Вместо этого это тушеное мясо сгущают желатином без вкусовых добавок, так что оно получается густым и гладким, а не песчаным.

Состав

  • 4 чашки домашнего бульона из говяжьих костей (или куриного бульона, если говяжий бульон недоступен)
  • 4 пакета желатина без вкусовых добавок
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 3–4 фунта жареного говяжьего чака (нарезать стейки весом около фунта каждый)
  • 1 фунт моркови (очищенной и очищенной)
  • 4 стебля сельдерея (нарезанные)
  • 1 большая желтая луковица (нарезанная)
  • 3 средних зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки муки
  • 1 фунт красного или золотого картофеля Юкон (нарезанный кубиками)
  • Соль морская по вкусу
  • Свежемолотый черный перец по вкусу
  • 1 пинта нарезанных кубиками помидоров
  • 1/2 стакана замороженной кукурузы (можно заменить свежей, если она у вас есть)
  • 1/2 стакана замороженного горошка (по желанию)
  • 2 лавровых листа
  • 2 веточки тимьяна

Инструкции

1.Смешайте бульон и желатин венчиком, пока он не станет однородным. Отложите это в сторону.

2. В большой голландской духовке добавьте масло и нагрейте на среднем или сильном огне, пока оно не начнет мерцать. Обильно приправьте говядину солью и перцем и обжарьте по одному стейку, пока он не подрумянится. Повторяйте с обеих сторон, пока все стейки не станут прожаренными. Выложите говядину на большую тарелку и отставьте.

3. Обжарьте сельдерей, лук, чеснок и морковь в той же голландской духовке, в которой вы только что закончили обжаривать говядину.При необходимости уменьшите огонь, чтобы не допустить ожога. Обжарить, пока все хорошо не подрумянится, приправить солью и перцем, переложить в миску и отставить в сторону.

4. Добавьте одну чашку красного вина в сковороду, чтобы удалить его из глазницы. Соскребите подрумяненные кусочки со сковороды деревянной ложкой или металлической лопаткой. Позвольте смеси уменьшиться примерно на 3/4 (около 3 минут). Добавьте смесь бульона и желатина и дайте ей закипеть.

5. Нарезать обжаренные стейки кубиками размером 1 1/2 дюйма. Положить в миску и посыпать мукой.Добавьте говядину, любые соки, которые скопились на тарелке, тимьян и лавровый лист, в голландскую духовку со смесью вина и бульона. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне, пока говядина не станет мягкой, примерно 90 минут.

6. Снимите крышку, выбросьте тимьян и лавровый лист. Добавьте картофель и смесь моркови и овощей в голландскую духовку. Закройте крышку, частично выпустите воздух и готовьте на медленном огне, пока говядина и овощи не станут мягкими, а бульон не начнет загустевать примерно от 45 минут до часа.

7. Когда бульон немного загустеет, а другие овощи станут мягкими, добавьте горох, кукурузу и банку нарезанных кубиками помидоров. Дайте ему покипеть еще 10-15 минут, пока нежные овощи нагреются и бульон не достигнет желаемой консистенции.

8. Подавайте сразу с хрустящим хлебом или дайте ему остыть в течение ночи и разогрейте на следующий день в голландской духовке. В холодильнике хранится около 5 дней.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 1023 Всего жиров: 61 г Насыщенные жиры: 24 г Транс-жиры: 2 г Ненасыщенные жиры: 31 г Холестерин: 287 мг Натрий: 512 мг Углеводы: 27 г Волокно: 6 г Сахар: 6 г Белки: 92 г

Другие рецепты, которые вам понравятся:

Овощной суп из говядины | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

У меня есть небольшая традиция в начале каждой зимы есть свой личный суп-а-тон. В случайную субботу, когда становится холодно, я открываю крупный продуктовый магазин, затем прихожу домой, вытаскиваю почти все кастрюли и мультиварки, которые у меня есть, и делаю как можно больше супов за один раз. А потом… (извините, вы думали, я собираюсь сказать, что у меня была большая суповая вечеринка и я все поделился, не так ли?)…

… Я их замораживаю.

Ага. Супа, прямо здесь.

На самом деле, я уже немного поделился с друзьями вкусностями из своей морозильной камеры. Но, боже, я не могу передать вам, как приятно было за последние несколько недель иметь эти 30 с лишним одноразовых контейнеров с супом, читая и ожидая, когда у меня нет времени (или я хочу) приготовить еду. И, как ни странно, мне наскучивают остатки еды, но я никогда не устаю от супа. Особенно в морозные зимние дни он всегда попадает в точку.

В этом году я приготовил 4 разных рецепта, в том числе мой любимый белый куриный чили с 5 ингредиентами, суп с ветчиной и капустой, чили в медленном приготовлении и классический овощной суп из говядины.

Этот суп был одним из немногих, которые мне нравились в детстве, когда я был разборчив в еде. И моя мама скажет вам, что я все время просил .

Конечно, я не любил овощи. (Что создает проблему для названия этого супа.) Поэтому она делала его тяжелым на картофеле, моркови, сельдерее, луке и помидорах. И я должен признать, что до сих пор мне это нравится больше всего. Но если рядом окажется горох, стручковая фасоль, цукини, кукуруза или лишняя фасоль, я их тоже подброшу.

Так что, если у вас в доме есть придирчивые едоки, вы можете приготовить этот суп как овощной, так и не овощной, как хотите.

И хотя я готовил эту партию на плите, я хотел бы отметить, что она также великолепна, когда готовится в мультиварке. (Я просто рекомендую поджарить говядину в небольшом количестве масла на сковороде, прежде чем добавлять ее в миску мультиварки вместе с другими ингредиентами.)

И, конечно же, отлично подходит для заморозки.:)

Наслаждайтесь!

Распечатать часы значок часов

Описание

Этот рецепт овощного супа из говядины — классический — с нежным стейком, множеством овощей и восхитительным вкусом!

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1.5 фунтов стейка из филе или тушеной говядины (или других постных бифштексов, которые продаются в продаже!), Нарезать кубиками размером около 1 ″
  • 1 крупная луковица, нарезанная
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 1 стакан моркови, нарезанной кубиками
  • 1 чашка нарезанного кубиками сельдерея
  • 1 фунт картофеля (мне нравится Yukon Gold), нарезанный кубиками и (при желании) очищенный
  • 8 стаканов говяжьего бульона
  • 2 лавровых листа
  • 1 банка (28 унций) нарезанных кубиками помидоров, с соком
  • 1 столовая ложка вустерширского соуса
  • 1 столовая ложка итальянской приправы домашнего приготовления или покупной
  • 1 чайная ложка соли или больше / меньше по вкусу
  • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • (по желанию гарнир: нарезанная свежая петрушка)
  1. Плита Направление:
  2. В большой кастрюле нагрейте 1 столовую ложку масла на среднем или сильном огне.Добавьте половину стейка и готовьте, часто помешивая, примерно 2 минуты, пока не подрумянится. Вынуть стейк шумовкой и переложить на отдельную тарелку. Добавьте оставшийся стейк и готовьте до коричневого цвета, затем выньте и переложите на отдельную тарелку.
  3. Уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте в кастрюлю оставшуюся столовую ложку масла. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, около 5 минут. Добавьте чеснок, морковь, сельдерей и картофель и продолжайте обжаривать еще 3 минуты.
  4. Добавьте в кастрюлю оставшиеся ингредиенты вместе с приготовленным стейком и перемешайте. Довести до кипения, периодически помешивая. Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте кастрюлю крышкой и тушите не менее 20-30 минут или пока стейк и овощи не станут мягкими. При необходимости приправить солью и перцем.
  5. Удалите лавровый лист, когда будете готовы к подаче. Подавать суп теплым, при желании украсив нарезанной свежей петрушкой.
  6. Мультиварка Инструкция:
  7. В большой сотейнике нагрейте 1 столовую ложку масла на среднем или сильном огне.Добавьте половину стейка и готовьте, часто помешивая, примерно 2 минуты, пока не подрумянится. Вынуть стейк шумовкой и переложить в миску большой мультиварки.
  8. Добавьте оставшийся стейк в сковороду и жарьте до коричневого цвета, затем переложите в миску мультиварки. Добавьте оставшиеся ингредиенты в мультиварку и перемешайте.
  9. Готовьте при высокой температуре в течение 3-4 часов или при низкой температуре в течение 6-8 часов, пока стейк и овощи не станут мягкими. При необходимости приправить солью и перцем.Когда будете готовы к подаче, удалите лавровый лист. Подавать суп теплым, при желании украсив нарезанной свежей петрушкой.

Поделиться

Овощное рагу, приготовленное на медленном огне | Саркастическая кулинария

Овощное рагу, приготовленное на медленном огне, — это тушеное мясо из картофеля, моркови, сельдерея, лука и стручковой фасоли, которое медленно готовится в духовке. Это простое и сытное блюдо, которое можно приготовить из ингредиентов, которые, скорее всего, есть у вас под рукой в ​​холодильнике и кладовой.

Я планировал сохранить этот рецепт на следующую зиму, если честно. Несколько недель назад дела пошли на поправку.

Здесь, на Среднем Западе, у нас было несколько отрезков по 50 градусо-дней. Я по глупости подумал, Spring это прямо за углом.

Потом нас всех поразил этот вирус и карантин.

После недели работы и учебы дома нас обрушил снег.

Думаю, эта удобная пища на овощной основе сейчас нужна как никогда, а?

Овощное тушеное мясо на медленном огне — это отличный вариант классического тушеного мяса в духовке моей мамы.Я сделал это, потому что у меня не было говядины, и, честно говоря, в последнее время я стараюсь есть ее меньше.

Грубо нарезанный лук, картофель, стручковая фасоль (свежая или консервированная), сельдерей и морковь смешивают с небольшим количеством вина, измельченных помидоров, бульона, соли, перца и кукурузного крахмала.

Добавьте все это в форму для выпечки. Накройте его фольгой и дайте вариться почти 3 часа.

Тушеное мясо получается из духовки густым, нежным и полным не только комфорта, но и полезных веществ.

Я настоятельно рекомендую подавать это рагу с большим куском хлеба без замеса или хлеба на закваске. Нарежьте хлеб, смажьте его хорошим маслом, а затем используйте его, чтобы впитать все лишнее тушеное мясо, оставшееся в миске.

За этим блюдом объединятся как любители мяса, так и любители овощей.

Процитирую Майка, хищника: «Ты шутишь, что в этом нет мяса!»

Состав

  • 3 больших красных картофеля, нарезанных на 12 частей
  • 4 моркови, очищенные и крупно нарезанные
  • 3 стебля сельдерея, крупно нарезанные
  • 1 желтая луковица, нарезанная кусочками по 2,5 см
  • 1, 14.5 унций консервированной стручковой фасоли, высушенной, ИЛИ 10 унций очищенной и нарезанной свежей зеленой фасоли
  • Банка 1, 28 унций измельченных помидоров
  • 1 стакан красного сухого вина
  • 2 стакана овощного бульона
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 325 градусов F.Получится большая прямоугольная форма для запекания.
  2. Добавьте в форму для запекания картофель, стручковую фасоль, лук, сельдерей, морковь.
  3. Добавьте помидоры, вино, бульон, соль, перец и кукурузный крахмал в большую миску. Взбейте, чтобы смешать.
  4. Осторожно полейте овощи томатной смесью. Смешайте до равномерного покрытия и перемешайте.
  5. Накройте форму фольгой. Выпекать под крышкой 2 часа 30 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 20-30 минут.
  6. Дайте блюду остыть примерно 10 минут перед подачей на стол.Как вариант, украсьте свежей петрушкой.

Банкноты

Сладкий картофель также можно использовать вместо красновато-коричневого картофеля.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Тушеное мясо из говядины и корнеплодов, 30 шт.

This Whole30 Beef & Root Vegetable Stew — разновидность рагу, которое я готовил годами.И да, это. является. файл. бомбить. Вкусный и успокаивающий, этот рецепт полностью соответствует Whole30 и Paleo, но кажется восхитительным удовольствием. Идеальная осенне-зимняя еда!

The Perfect Whole30 Рагу из говядины

Рецепт тушеного мяса — один из моих любимых обедов на все времена, как с Whole30, так и без него.

Ключ к великолепному тушеному мясу из говядины — это хорошенько поджарить тушеное мясо, а затем приготовить ароматические вещества в этих восхитительных каплях.

Обязательно спланируйте заранее, чтобы у вас было время, чтобы тушеное мясо протекало на медленном огне в течение нескольких часов.

Оснащение:

  • Разделочная доска
  • Нож Sharp
  • Чаши для смешивания
  • Голландская духовка или большая кастрюля с тяжелым дном и крышкой : Я люблю свою голландскую духовку Le Creuset и использую ее больше, чем любую другую кастрюлю в моем кухня!
  • Мерные чашки и ложки

Состав:

  • Тушеное мясо из говядины : Когда дело доходит до тушеного мяса, качество действительно имеет значение.Я настоятельно рекомендую выбрать говядину травяного откорма и приготовленную на траве говядину, если она доступна.
  • Корнеплоды : Для этого вам понадобится от 3 ½ до 4 стаканов нарезанных кубиками корнеплодов. рецепт приготовления. Мне нравится хорошая смесь репы, моркови и пастернака. Если у вас никогда не было пастернака, он похож на более сладкую морковь, которая действительно дополняет это рагу, заменяя любой сахар, который мог быть добавлен.
  • Говяжий бульон: Если вы принимаете Whole30, обязательно проверьте эти этикетки, чтобы убедиться, что в ваш бульон не добавлен сахар.Вы также можете приготовить собственный бульон из говяжьих костей, медленно готовя говяжьи кости с овощами и водой в течение примерно 16 часов на медленном огне.
  • Чеснок и лук : Чеснок и лук впитывают все вкусные говяжьи капельки после первого обжаривания, добавляя тушеному мясу еще большей глубины вкуса.
  • Скобы для кладовой : Вам также понадобятся оливковое масло, кокосовые аминокислоты, рыбный соус, бальзамический уксус, лавровый лист, соль и перец

Whole30 «Вустерширский соус»

Поскольку оригинальная версия этого тушеного мяса — одна из любимых в моей семье, я был полон решимости придумать альтернативу, совместимую с Whole30, которая бы понравилась им не меньше.Моей главной задачей было найти замену соусу Вустершир. После некоторых экспериментов я обнаружил, что сочетание кокосовых аминокислот, рыбного соуса и бальзамического уксуса отлично работает. Он практически неотличим от вустерширского соуса!

Если вы немного стесняетесь использовать рыбный соус, знайте, что в вустерширском соусе на самом деле есть анчоусы, что придает ему такой дерзости. Обязательно проверьте этикетки соуса на наличие добавленного сахара. Я настоятельно рекомендую купить рыбный соус Red Boat Fish Sauce.Это немного дороже, чем некоторые другие варианты. Но поверьте мне, когда я говорю вам, это меняет правила игры Whole30.

Предложения по обслуживанию Whole30

Это тушеное мясо из говядины и корнеплодов Whole30 само по себе восхитительно. Тем не менее, я настоятельно рекомендую подавать его с небольшим количеством подходящего картофельного пюре, чтобы получить потрясающую и сытную еду, которая заставит вас забыть о том, что вы едите по программе.

Я люблю готовить картофель, очищая его от кожуры и отваривая в подсоленной воде до мягкости.Затем разотрите топленое масло, соль, перец, чесночный порошок, луковый порошок и немного жирного кокосового молока для текстуры. Мой секретный ингредиент — добавить в них немного масла белого трюфеля . Трюфельное масло маскирует любой намек на кокосы из кокосового молока и придает картофелю восхитительный землистый вкус. Ням!

Это тушеная говядина с низким содержанием углеводов / кето?

Это так! Если вы придерживаетесь низкоуглеводной или кето-диеты, просто подавайте тушеное мясо отдельно и откажитесь от картофельного пюре.

В тушеное мясо входят только морковь и репа, в которых меньше углеводов.

Если вы хотите приготовить этот кето, просто замените половину моркови репой, чтобы количество углеводов было как можно меньше, не жертвуя вкусом.

Узнайте больше Whole30 Recipes from The Jam Jar Kitchen!

Whole30 тушеная говядина и корнеплоды

Комфортное и восхитительное тушеное мясо из говядины и корнеплодов полностью соответствует требованиям палео и Whole30, но вызывает восхищение.Идеальная осенняя или зимняя еда!

Рецепт от The Jam Jar Kitchen Курс: Ужин, основное блюдо Кухня: Американская Сложность: Легкая
  • ]]>
  • ]]>
  • ]]>

Состав

  • 2 фунта тушеной говядины

  • 2 столовые ложки оливкового масла или другого совместимого масла

  • 1 средний лук, нарезанный кубиками

  • 2-3 зубчика чеснока, измельченный

  • банка томатной пасты на 6 унций

  • 4 чашки говяжьего бульона

  • 1 столовая ложка кокосовых амино

  • 1 чайная ложка рыбного соуса

  • 1 чайная ложка бальзамического уксуса

  • 1 лавровый лист

  • 9 репы, нарезанной дольками

    1 крупный пастернак, нарезанный кубиками

  • 2-3 средних моркови, нарезанных кубиками

  • соль и перец

  • Для обслуживания

  • свежая петрушка (необязательно)

  • Картофельное пюре целиком 30 (необязательно)

Проезд

  • Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла в большую голландскую духовку с крышкой и нагрейте на среднем огне, пока она не станет горячей и не начнет мерцать.

    Достаньте тушеное мясо из упаковки и обсушите бумажным полотенцем. Обильно посолить и поперчить со всех сторон.

  • Порциями, чтобы не переполнить кастрюлю, добавьте тушеное мясо в один слой и поджарьте 1-2 минуты до золотистого цвета.

    Переверните тушеное мясо на другую сторону и поджарьте еще минуту. С помощью шумовки или щипцов переложите обжаренное мясо на тарелку. Отложите в сторону.

    Повторяйте процесс, пока все мясо не подрумянится. Это, вероятно, займет около 3 партий.

  • Добавьте лук в кастрюлю с говяжьим стеклом и тушите 3-5 минут до мягкости.
  • Добавьте измельченный чеснок и тушите еще 30 секунд до появления аромата.
  • Добавить томатную пасту и тщательно перемешать. Варить, постоянно помешивая, около 1-2 минут.
  • Продолжая помешивать, добавить 4 стакана говяжьего бульона. Затем кокосовые аминокислоты, рыбный соус, бальзамический уксус и лавровый лист.
  • Доведите смесь до кипения на сильном огне, затем добавьте в тушеную говядину вместе с любым говяжьим соком.

    Уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой. Тушите тушеное мясо примерно 1 час 30 минут.

  • Через полтора часа добавьте в рагу нарезанные кубиками корнеплоды и перемешайте, чтобы они смешались. Накройте крышкой и готовьте еще 30-45 минут, пока овощи не станут мягкими, а мясо не станет мягким.

    Подавайте поверх целых 30 картофельных пюре и при желании посыпьте свежей петрушкой. Наслаждаться!

Банкноты

  • Это отличный рецепт, на который стоит обратить внимание, так как чем дольше должны сочетаться ароматы, тем вкуснее тушеное мясо.
li.fa-star { цвет: #ffffff! important; } .wp-block-wpzoom-recipe-card-block-recipe-card.is-style-accent-color-header .recipe-card-header-container .recipe-card-image figure img { граница: сплошная 10px #ffffff! important; } .wp-block-wpzoom-recipe-card-block-recipe-card.is-style-accent-color-header .recipe-card-header-container .recipe-card-course { цвет: #ffffff! important; } .wp-block-wpzoom-recipe-card-block-recipe-card.is-style-accent-color-header .recipe-card-header-container .recipe-card-course mark { цвет: #ffffff! important; } .wp-block-wpzoom-recipe-card-block-recipe-card.is-style-accent-color-header .recipe-card-header-container .recipe-card-kitchen { цвет: #ffffff! important; } .wp-block-wpzoom-recipe-card-block-recipe-card.is-style-accent-color-header .recipe-card-header-container .recipe-card-kitchen mark { цвет: #ffffff! important; } .wp-block-wpzoom-recipe-card-block-recipe-card.is-style-accent-color-header .recipe-card-header-container .recipe-card-kitchen :: before { цвет: #ffffff! important; } .wp-block-wpzoom-recipe-card-block-recipe-card.is-style-accent-color-header .recipe-card-header-container .recipe-card-сложность { цвет: #ffffff! important; } .wp-block-wpzoom-recipe-card-block-recipe-card.is-style-accent-color-header .recipe-card-header-container. цвет: #ffffff! important; } .wp-block-wpzoom-recipe-card-block-recipe-card.is-style-accent-color-header .recipe-card-header-container .recipe-card-трудность :: before { цвет: #ffffff! important; } .wp-block-wpzoom-recipe-card-block-recipe-card.is-style-accent-color-header .recipe-card-details .details-items .detail-item .detail-item-icon { цвет: # 222222! important; } .wp-block-wpzoom-recipe-card-block-recipe-card.is-style-accent-color-header .wpzoom-recipe-card-pinit.btn-pinit-link { цвет фона: # C62122! important; цвет: #FFFFFF! важно; } .wp-block-wpzoom-recipe-card-block-recipe-card.is-style-accent-color-header .wpzoom-recipe-card-pinit .btn-pinit-link .wpzoom-rcb-pinit-icon { заполнить: #FFFFFF; } .wp-block-wpzoom-recipe-card-block-recipe-card.is-style-accent-color-header .wpzoom-recipe-card-print-link .btn-print-link { цвет фона: # 222222! important; цвет: #FFFFFF! важно; } .wp-block-wpzoom-recipe-card-block-recipe-card.is-style-accent-color-header .wpzoom-recipe-card-print-link .btn-print-link .wpzoom-rcb-print-icon { заполнить: #FFFFFF; } .wp-block-wpzoom-recipe-card-block-recipe-card.is-style-accent-color-header .ingredients-list> li .tick-circle { цвет границы: # 222222; } .wp-block-wpzoom-recipe-card-block-recipe-card.is-style-accent-color-header .ingredients-list> li.ticked .tick-circle { цвет границы: # 222222! important; цвет фона: # 222222; } .wp-block-wpzoom-recipe-card-block-recipe-card.is-style-accent-color-header .recipe-card-notes .recipe-card-notes-list> li :: before { цвет фона: # 222222; цвет: #ffffff; }]]]]>]]>

Рекомендуемые продукты:

Партнерские ссылки

Указанные выше ссылки считаются «партнерскими ссылками». Это означает, что я могу получить небольшую комиссию (бесплатно для вас), если вы подпишетесь или купите что-либо по предоставленным ссылкам, которые указаны.

The Jam Jar Kitchen является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной с целью предоставить владельцам веб-сайтов средства для получения дохода за счет рекламы и ссылок на amazon.com, audible.com и любые другие веб-сайты, которые могут быть аффилированным лицом к программе Amazon Service LLC Associates

span {ширина: 5 пикселей; высота: 5 пикселей; цвет фона: # 5b5b5b; } # mp_form_fixed_bar2 {border-radius: 4px; background: #ffffff; color: # 1e1e1e; text-align: left;} # mp_form_fixed_bar2 form.mailpoet_form {width: 1000px; max-width: 100%;} # mp_form_fixed_bar2 .mailpoet_message {margin: 0; padding: 0 20px;} # mp_form_fixed_bar2 .mailpoet_validate_success {color: # 00d084} # mp_form_fixed_bar2 input.parsley-success {color: # 00d084} # mp_form_fixed_bar2 select.parsley-success {color: # 00d084} # mp_form_fixed_bar2 textarea.parsley-success {color: # 00d084} # mp_form_fixed_bar2 .mailpoet_validate_error {color: # cf2e2e} # mp_form_fixed_bar2 input.ошибка петрушки {цвет: # cf2e2e} # mp_form_fixed_bar2 select.parsley-error {color: # cf2e2e} # mp_form_fixed_bar2 textarea.textarea.parsley-error {color: # cf2e2e} # mp_form_fixed_bar2 .parsley-errors-list {color: # cf2e2e} # mp_form_fixed_bar2 .parsley-required {color: # cf2e2e} # mp_form_fixed_bar2 .parsley-custom-error-message {color: # cf2e2e} # mp_form_fixed_bar2 .mailpoet_paragraph.last {margin-bottom: 0} @media (max-width: 500px) {# mp_form_fixed_bar2 {background: #ffffff; animation: none; border: none; border-radius: 0; bottom: 0; left : 0; max-height: 40%; padding: 20px; right: 0; top: auto; transform: none; width: 100%; min-width: 100%;}} @media (min-width: 500px) { # mp_form_fixed_bar2 {padding: 0px;}} @media (min-width: 500px) {# mp_form_fixed_bar2.последний .mailpoet_paragraph: last-child {margin-bottom: 0}} @media (max-width: 500 пикселей) {# mp_form_fixed_bar2 .mailpoet_form_column: last-child .mailpoet_paragraph: last-child {margin-bottom: 0}} ]]]]>]]>

Овощное рагу из говядины ⋆ Мультиварка или быстрорастворимый горшок ⋆ Посыпать немного веселья

На мой взгляд: этот рецепт овощного рагу из говядины всегда будет лучшим!

У вас есть рецепт, который приготовила ваша мама, который мгновенно напоминает вам о доме, когда вы его едите? Это рагу из говядины делает это для меня.Я помню, как возвращался домой из церкви в воскресенье после обеда и вдыхал запах маминого овощного рагу из говядины. Моя мама любила готовить это рагу, и мы любили его есть. Она всегда подавала его вместе с кукурузным хлебом Джиффи с кусочком масла. НЯМ!

Овощное тушеное мясо из говядины — одна из самых полезных для меня блюд. Я также почти уверен, что его лечебная сила даже больше, чем у куриного супа! Это рецепт семейной реликвии прямо из моего детства, которым я делюсь с вами сегодня.

Я уверен, что мы всегда будем восхвалять овощное рагу из говядины моей мамы.Это то, о чем слагают легенды (или, по крайней мере, забавные истории о былых временах). Вы можете использовать любой кукурузный хлеб или булочки, которые захотите. Это тушеное мясо с говядиной отлично подойдет к жареному сэндвичу с сыром!

Каждый раз, когда мы едим это рагу, наши животы полны, а температура тела повышается. Это может быть разгар зимы, но если мы съедим это тушеное мясо, мы будем открывать окна!

Овощное тушеное мясо с говядиной — идеальное блюдо в холодную погоду, чтобы согреться. Моя мама всегда готовила это рагу в мультиварке, но я также добавляю версию для Instant Pot, так как в последнее время часто использую ее для приготовления этого рагу.

Обязательно ознакомьтесь с этим рецептом зимнего тушеного мяса из кабачков с сытной говядиной. Хорошее овощное рагу, в котором также используется говядина.

Это рецепт, который одновременно согревает и успокаивает. Я приготовил его из азиатской тыквы под названием Кобоча, но ее также можно приготовить из желудя или мускатного ореха.

Советы по приготовлению тушеной говядины в мультиварке:

  1. Выберите правильный кусок мяса. Для говядины это обычно означает более жесткий кусок мяса.Моя мама использовала жареный цыпленок или любое мясо с надписью «тушеное мясо». Она часто ела тушеное мясо, потому что оно уже было нарезано до идеального размера для тушеного мяса. Также не забудьте заранее обрезать жир. Это гарантирует, что суп не будет слишком жирным.
  2. Поддерживайте температуру тушеного мяса в «безопасной зоне». При приготовлении рагу лучше всего использовать размороженные продукты. Поэтому мясо и овощи следует разморозить перед тем, как положить их в мультиварку, потому что в противном случае тушеное мясо может нагреться слишком долго.
  3. Купите мультиварку с держателем крышки, подобным этому, для простоты использования. Если положить горячую крышку на прилавок, она может разбиться от перепада температуры.
  4. Выведите рагу на новый уровень, предварительно подрумянив мясо. Просто разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте мясо как минимум с двух сторон. Это придает тушеному блюду дополнительное измерение.
  5. Добавить вино? Добавьте немного меньше, чем обычно, потому что при приготовлении в кастрюле не происходит испарения.
  6. Оставьте немного места в мультиварке наверху. Соки из мяса и овощей увеличивают объем немного больше, чем когда вы добавляете все в первый раз, поэтому постарайтесь не переполнять его. От 1/2 до 2/3 оптимально.
  7. Требуется ли в рецепте молочные продукты? Добавляйте молочные продукты в последнюю очередь и только на последние 15 минут или около того. Молочные продукты легко готовятся в мультиварке слишком долго.
  8. Не мешайте шнурам мультиварки. Убедитесь, что шнур мультиварки не мешает, чтобы никто случайно не потянул за него.Если потянуть за шнур, он может потянуть за него мультиварку.
  9. Сделайте достаточно тушеного мяса для остатков. Я разборчив в своих остатках, но тушеная говядина в мультиварке на следующий день кажется еще вкуснее.
  10. Регулировка для большой высоты. На больших высотах может потребоваться как минимум 30 минут дополнительного времени на приготовление на 1 час приготовления.

Вы также можете приготовить этот рецепт в Instant Pot. См. Предложения ниже:

Советы по приготовлению тушеного мяса из говядины в растворе быстрого приготовления:

  1. Обжарьте мясо прямо в горшочке быстрого приготовления! Просто сначала установите кастрюлю для быстрого приготовления на обжарку и добавьте немного масла на дно (около 2 ч.) и как только оно нагреется, добавьте мясо до коричневого цвета. Вы также можете добавить лук во время обжаривания, чтобы придать ему немного больше аромата.
  2. Обжарьте мясо с загустителем, похожим на муку. Просто посыпьте мясо немного мукой перед подрумяниванием. Это сделает тушеное мясо более густым и будет казаться, будто вы готовили его целый день.
  3. Последовательно нарежьте овощи и мясо. Еда, приготовленная в горшочке быстрого приготовления, может быть приготовлена ​​неравномерно, если она не будет нарезана примерно одинакового размера.
  4. Не добавляйте столько вина, если вы используете рецепт, в котором есть вино. Очень мало испаряется и будет слишком сильным на вкус, если использовать все количество по рецепту плиты.
  5. Обрежьте мясо как можно большим количеством жира. Вот почему более нежирная говядина лучше!
  6. Не забывайте всегда ставить во внутреннюю емкость емкости для быстрого приготовления перед приготовлением. Проще, чем вы думаете, забыть положить его … так что это ваше дружеское напоминание!
  7. Оставьте настройку на теплый. Таким образом, вы можете насладиться горячим рагу для второй порции (и да, вам понадобятся секунды этого овощного рагу из говядины!) приспособиться к своему собственному.

    Автор: Рэйчел

    Состав

    • 2 15 унций. банки маленьких нарезанных кубиками помидоров
    • 1 8 унций. банка томатного соуса
    • 1 банка кукурузы без жидкости
    • 1 банка нарезанных зеленых бобов слить и зеленых бобов разрезать пополам
    • 3 моркови, нарезанной мелкими кусочками
    • 6 небольших картофелин, очищенных и нарезанных кубиками
    • 1 мелко нарезанная луковица
    • 2 Сезонный пакет для тушеной говядины Lawry’s
    • 1.5 тушеных мясных кубиков говядины
    • Вода. Около 8 чашек налейте достаточно воды, чтобы заполнить большую мультиварку на 7 литров

    Инструкции

    Рекомендации по использованию мультиварки

    • Сначала обжарьте мясо, добавив его в горячую сковороду с небольшим количеством масла. Обжарьте как минимум 2 стороны мяса, а затем дайте ему остыть в течение минуты, прежде чем положить его в мультиварку.

    • Удалите как можно больше подрумяненных кусочков и добавьте их в кастрюлю. Положите все остальное в мультиварку и готовьте на слабом огне 6-8 часов.Подавать с кукурузным хлебом Jiffy.

    • *** Другой вариант — готовить на высокой мощности в течение 1 часа, а затем на минимальной температуре еще 6-7 часов, но это необязательно.

    Инструкции по приготовлению растворимого кофе

    • Сначала используйте настройку соте в горшочке для быстрого приготовления и добавьте немного масла на дно кастрюли. (2 ч. Л. Хорошо).

    • Добавьте мясо, когда кастрюля горячая.

    • Обжарить как минимум 2 стороны говядины. Как только они подрумянятся, добавьте все ингредиенты в горшок быстрого приготовления и поместите в режим «суп или рагу».не забывайте заполнять горшок только до линии на внутреннем горшке! Не перелей.

    • Точно следуйте инструкциям, прилагаемым к горшку. Будьте осторожны, открывая его, потому что от тушеного мяса вырабатывается еще больше пара. Подавать с кукурузным хлебом или другим любимым гарниром! Наслаждаться!

    Сытное рагу из говядины и овощей

    Айо работает с гуру вольной гимнастики Карлом Паоли в тренировочном лагере спортсменов Invictus
    Сытное тушеное мясо из говядины и овощей
    Автор: Николь ДеХарт

    Меня часто спрашивают, как включить в свой рацион больше овощей.Обычно они завершают этот вопрос заявлением: «Я не хочу больше есть салаты!» Что ж, я лично люблю салаты и могу есть их при каждом приеме пищи, но, я понимаю, это может не сулить ничего хорошего для других. Однако увеличение количества овощей в вашем рационе может оказаться непростой задачей. У меня есть решение: тушить. Вы можете добавить множество овощей в тушеное мясо, чтобы получить доступ к разнообразным питательным веществам. К тому же, кому не нравится теплая, уютная тарелка тушеного мяса в холодный день (ну, я полагаю, что наша 75-градусная погода не обязательно будет холодным днем).
    Вот рецепт восхитительного рагу с овощами. Наслаждаться!

    Сытное рагу из говядины и овощей

    2 фунта тушеного мяса
    1 лук (грубая нарезка)
    1 фунт. Морковь (нарезанная)
    4 стебля сельдерея
    1 ст. Рубленый чеснок
    1 ч. Орегано
    1 ч. Порошок чили
    1 ч. Паприка
    1 8 унций. банка Помидоры нарезанные кубиками
    1 32 унции. контейнер Куриный бульон с низким содержанием натрия
    1 4,5 унции. банка томатной пасты (убедитесь, что в ингредиентах нет сахара)
    1/2 фунта.Зеленая фасоль
    1 кабачок (нарезанный)
    1 пучок шпината
    1-2 ст. Кокосовое масло
    Соль и перец для украшения

    Разогрейте духовку до 300 градусов.

    Обжарьте тушеное мясо в кокосовом масле в голландской духовке. Когда мясо подрумянится, отставьте его вместе с соком. Поместите лук, морковь и стебли сельдерея в голландскую духовку и готовьте до мягкости. Добавьте измельченный чеснок и готовьте до появления аромата.

    No related posts.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *