Овощное рагу с кабачками, капустой и картошкой

Овощное рагу – довольно простое в приготовлении блюдо, которое можно готовить как в сковороде или кастрюле, так и в духовке или мультиварке. Объем овощей и их набор для рагу можно варьировать, исходя из собственных предпочтений, и тогда каждый раз будет получаться блюдо с новым вкусом и неизменной пользой.

🕜55 мин. 🕜15 🍴4 🖨

Легкий рецепт вкусного блюда из овощей, которое можно приготовить в духовке. Если добавить к картофелю, капусте и кабачкам свежий чеснок и пряные травы, тогда блюдо получится более ароматным и насыщенным.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 4.

• Капусту, картофель, томаты и кабачки нарезать примерно одинаковыми по размеру, крупными кубиками, чтобы процесс приготовления разных овощей совпал, и все они чувствовались в готовом блюде.

• Морковь измельчить на крупной терке, лук нарезать полукольцами, а чеснок мелко порубить.

• В жаропрочную глубокую посуду добавить немного растительного масла, положить слоями картофель, капусту и морковь. Залить все водой так, чтобы она покрывала слой картофеля и поставить в духовку на 10 минут при среднем нагреве.

• К полуготовым овощам добавить кубики кабачков и томатов, немного посолить и готовить еще около 10 минут.

• На сковороде обжарить лук до появления характерного аромата и золотистого цвета. Положить его в рагу, и перемешав, оставить в духовке еще на 5 минут.

• Спустя указанное время достать овощное рагу из духовки, довести до вкуса, добавив соль и черный перец, всыпать чеснок и пряные травы, перемешать и оставить настояться еще на несколько минут. Подавать рагу со сметаной или майонезом. Приятного аппетита!

🕜55 мин. 🕜15 🍴4 🖨

Легкий рецепт вкусного овощного рагу, в который входят популярные овощи – картофель, капуста, кабачок, лук, морковь и помидоры. Получается полное витаминов и полезных веществ вегетарианское блюдо. Чтобы сохранить вкус каждого овоща, лучше нарезать их крупными кусочками.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

• Картофель – 6 шт.
• Кабачок – 1 шт.
• Капуста – ½ кочана.
• Помидоры – 4 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Масло подсолнечное – 4 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Куркума – 2/3 ч.л.
• Паприка – 2/3 ч.л.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Перец чили молотый или хлопьями – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Лук почистить и нарезать так, чтобы получились достаточно крупные полукольца.
2. Морковь нашинковать широкими не слишком длинными брусочками.
3. В глубокой жаропрочной кастрюле разогреть растительное масло и добавить в него специи, прогреть их около минуты, чтобы масло напиталось ароматами и вкусами. Положить туда лук и обжарить, пока не станет золотистым, а затем добавить морковь и потомить несколько минут на слабом огне.
4. Картофель нарезать небольшими брусками, с кабачка снять кожу и удалить сердцевину, мякоть нарезать брусочками соразмерно с картофелем.
5. Капусту нашинковать достаточно широкими полосками. С помидоров можно не снимать кожицу и нарезать их достаточно крупными дольками.
6. Как только морковь в кастрюле размягчится под воздействием температуры, положить в кастрюлю капусту, все перемешать и дать капусте обжариться. На это потребуется несколько минут, а затем кастрюлю накрыть крышкой и оставить овощи тушиться примерно на 10 минут.
7. Положить в кастрюлю картофель, перемешать и продолжить приготовление на среднем огне около 10 минут. Затем добавить кабачки и еще раз перемешать овощи и слегка посолить, чтобы из них выделился сок.
8. Как только картофель станет мягким, положить в кастрюлю ломтики помидоров и готовить на слабом огне еще 7-8 минут. В самом конце приготовления довести блюдо до вкуса: добавить нужное количество соли и черного перца. Подавать овощное рагу горячим, можно добавить сметану и зелень по вкусу. Приятного аппетита!

🕜55 мин. 🕜15 🍴4 🖨

Рагу из овощей можно готовить и в глубокой сковороде. Если в блюдо добавить ароматные или пряные травы, вкус рагу будет ярче и аппетитней. Солить блюдо лучше в конце, чтобы соблюсти баланс вкусов.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

• Масло оливковое – 40 мл
• Капуста белокочанная – 400 гр.
• Кабачок – 500 гр.
• Лук репчатый – 100 гр.
• Морковь – 100 гр.
• Помидор – 500 гр.
• Чеснок – 3 зуб.
• Соль – 1 ч.л.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Укроп – 30 гр.
• Смесь итальянских трав – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Капусту тонко нашинковать и обжарить в небольшом количестве масла.
2. У кабачков удалить сердцевину с жесткими семечками и кожицу, нарезать брусочками и положить к обжаренной капусте. Готовить 10-15 минут на среднем огне.
3. Морковь натереть на средней терке, лук тонко нарезать и обжарить овощи в отдельной сковороде.
4. Как только кабачки с капустой дойдут до нужной кондиции, добавить к ним очищенные и мелко нарезанные томаты. Тушить 5 минут, а затем положить к овощам лук, морковь и измельченный чеснок.
5. За несколько минут до конца приготовления положить в рагу смесь итальянских трав (тимьян, орегано, розмарин, базилик, чабер), довести до вкуса нужным количеством соли и черного перца. Выключить огонь и оставить рагу на несколько минут под крышкой, чтобы настоялось и пропиталось ароматами трав.
6. Подавать рагу, посыпав мелко нарезанным укропом, со сметаной или домашним майонезом.

🕜55 мин. 🕜15 🍴4 🖨

Простое и полезное блюдо из мяса с овощами, которое неизменно получается вкусным и аппетитным и под силу даже неопытным кулинарам. Важно измельчать овощи и мясо на кусочки примерно одинакового размера, чтобы они более гармонично смотрелись в тарелке и равномерно готовились.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг
• Мясо (свинина или говядина) – 500 гр.
• Кабачок – 1 шт.
• Перец красный жгучий – 1 шт.
• Перец болгарский – 3 шт.
• Помидор – 4 шт.
• Лук репчатый – 3 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Капуста – 300 гр.
• Морковь – 2 шт.
• Чеснок – 5 зуб.
• Укроп – 1 пучок.
• Петрушка – 1 пучок.
• Паста томатная – 5 ст.л.
• Лист лавровый – 3 шт.
• Кориандр молотый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Мясо промыть, удалить жилки или косточки, мякоть нарезать небольшими кубиками. В глубокой сковороде обжарить кусочки мяса на сильном огне с добавлением масла, чтобы появилась румяная корочка.
2. Лук и морковь измельчить любым способом, который нравится, и добавить их к мясу. Перемешать и жарить на среднем огне 2 минуты, пока овощи не размягчатся.
3. Капусту нашинковать не слишком тонкими полосками, кабачки очистить от семян и кожицы и нарезать кубиками, по размеру соответствующими кусочкам мяса. С картофелем поступить аналогично. В глубокую посуду для тушения сложить картофель, кабачок, капусту.
4. Помидоры обдать кипящей водой и снять кожицу, нарезать крупным кубиком и положить к остальным овощам. Все перемешать.
5. Из болгарского и острого перца убрать семена, болгарский перец нарезать крупно, острый – очень мелко. Чеснок также порубить на мелкие кусочки.
6. Острый и обычный перцы, а также чеснок положить в сковороду к мясу, добавить туда же томатную пасту и тушить под крышкой примерно минуту на среднем огне.
7. Переложить овощи с мясом из сковороды к кабачку, картошке и другим овощам, добавить туда воду, посолить и приправить перцем и лавровым листом. Поставить на средний огонь и готовить, пока жидкость не загустеет, на что потребуется 30-40 минут. Зелень порубить и добавить в рагу, закрыть крышкой и дать постоять около 3 минут. Рагу готово!

🕜55 мин. 🕜15 🍴4 🖨

Баклажаны в овощном рагу по вкусу напоминают грибы и придают блюду пикантную нотку. Кроме того, в них масса полезных веществ, как и в других овощах, входящих в состав этого блюда, а готовится такое рагу так же легко и просто и напоминает рататуй.

Время готовки: 1 час 40 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 400 гр.
• Кабачки – 400 гр.
• Картофель – 400 гр.
• Капуста белокочанная – 300 гр.
• Масло оливковое – 20 мл.
• Помидоры – 400 гр.
• Смесь прованских трав – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Паста томатная – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Овощи помыть, очистить от кожуры и, при необходимости, семян и нарезать кусочками одинакового размера. Можно измельчить картофель, баклажаны, помидоры и кабачки кружочками, а капусту – крупными полосками.
2. Баклажаны положить в холодную подсоленную воду на 20 минут, чтобы убрать горечь, а затем обсушить с помощью бумажного полотенца.
3. В глубокую форму для запекания налить масло, распределить его по дну и стенкам, а затем выложить в нее овощи, чередуя их. Сбрызнуть сверху маслом, посыпать солью и травами.
4. Томатную пасту смешать с небольшим количеством воды, чтобы она обрела более жидкую консистенцию, и залить овощи.
5. Запекать рагу в духовке, включенной на 200 градусов, около 50 минут. Перед подачей посыпать зеленью.

🕜55 мин. 🕜15 🍴4 🖨

Курица добавляет овощному рагу сытности, а ее наличие в блюде позволит предлагать его в том числе и отъявленным мясоедам. При этом курятина сохраняет диетические свойства рагу, поскольку является нежирным и полезным даже при похудении белком.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

• Кабачок – 400 гр.
• Мясо куриное – 450гр.
• Картофель – 400 гр.
• Капуста – 300 гр.
• Помидор – 1 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 2-3 зуб.
• Масло растительное – 80-100 мл
• Специи – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Лук нарезаем так, чтобы получились достаточно крупные полукольца, морковь и перец измельчаем соломкой.
2. С помидоров снимаем кожицу, обдав их кипящей водой, и нарезаем на дольки, капусту шинкуем не слишком мелкими полосками.
3. Мякоть кабачков и картофель нарезаем ровными, достаточно крупными кубиками.
4. Филе курицы промываем, убираем кожу и пленки, нарезаем кубиками. Обжариваем мясо с небольшим количеством масла в глубокой сковороде, пока не подрумянится.
5. К курице выкладываем картофель и готовим вместе примерно 10 минут, затем добавляем все остальные овощи, перемешиваем и тушим под крышкой, включив средний уровень нагрева, еще 10-15 минут.
6. За минуту до окончания приготовления добавляем нужное количество соли и трав, мелко нарубленный чеснок, перемешиваем и оставляем напитаться ароматами. Подаем со сметаной или домашним майонезом. Наслаждайтесь!

🕜55 мин. 🕜15 🍴4 🖨

Овощное рагу можно приготовить и в мультиварке, которая сохранит все витамины и питательные вещества в овощах, и при этом получится вкусное и аппетитное блюдо для обеда или ужина. Готовится такое рагу просто, а результат точно порадует домашних.

Время готовки: 1 час 10 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

• Картофель – 5 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Капуста белокочанная – 400 гр.
• Кабачок – 500 гр.
• Паста томатная – 2 ст.л.
• Чеснок – 3 зуб.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Петрушка – 2 веточки.
• Укроп – 2 веточки.
• Кинза – 2 веточки.

Процесс приготовления:

1. Лук и морковь нарезать, чтобы получился мелкий кубик. Капусту нашинковать средними по толщине полосками.
2. Кабачки нарезать ломтиками, толщина которых должна составлять около 1,5 см.
3. Картофель порезать крупными дольками, соразмерными размерам кусочков кабачка.
4. В чаше мультиварки в масле спассировать лук в режиме «жарка» или «выпечка», добавить туда морковь и готовить 10 минут. Нарезать чеснок пластинками и добавить в мультиварку.
5. Положить к луку, моркови и чесноку ломтики картофеля, перемешать и готовить в режиме «тушение» 5 минут, иногда помешивая. Добавить кабачок и капусту, приправить по вкусу и положить томатную пасту. Хорошо перемешать и продолжить готовку в режиме «тушения» 40 минут.
6. Зелень измельчить, посыпать порционно разложенное блюдо и подавать со сметаной или домашним майонезом.

Рагу из кабачков без картошки и мяса

Овощное рагу – 9 самых вкусных рецептов рагу из овощей                          

Овощи – важнейшая часть нашего ежедневного рациона. Из них мы варим супчики, делаем картофельную запеканку и даже печем пирожки. А сегодня предлагаю вам настоящий витаминный микс – рагу.

Это блюдо всегда будет кстати. Особенно, когда огород пестрит спелым урожаем. Да и в другое время года все это доступно. Сложного тут ничего нет – нашинковал все овощи, что есть под рукой и потушил. Можно добавить мясо или сделать обед постным.

Сейчас я познакомлю вас с шикарной подборкой рецептов. Я уверена, вы найдете тут хотя бы один, который понравится вам больше всего. А чтобы не потерять, забирайте в свою любимую социальную сеть (кнопки сразу после статьи). Ну, или кладите в закладки!

Овощное рагу – самый вкусный рецепт

Готовится такая вкусняшка из всех овощей, которые найдутся у вас на кухне. Я предлагаю вам такой состав. Но если чего-то из этого не найдется у вас под рукой, можете исключить из списка или заменить чем-то другим.

Главное, что результат будем превосходным! Рекомендую попробовать, ведь это очень просто.

Ингредиенты:

• Помидоры свежие – 2 шт.
• Кабачок небольшой, молодой – 1 шт.
• Сладкий перец – 1 шт.
• Морковка средняя – 1 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Петрушка свежая – 30 гр.
• Чеснок – 1 долька
• Базилик – 30 гр.
• Соль – 1 ч.л.
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Перец молотый черный – ½ ч.л.

Приготовление:

1. Молодой сочный кабачок от кожицы мы не очищаем. Моем его, срезаем кончики и нарезаем небольшими кубиками.

Если же у вас он перезрелый, сначала счищаем кожуру, потом вынимаем рыхлую серединку с семенами. А потом уже измельчаем должным образом.

2. Морковь очищаем, шинкуем ее небольшими квадратиками.

3. Точно таким же образом крошим лук.

4. Сладкий перец разрезаем на 4 части вместе с хвостиком. Затем убираем все семена, мягкие перепонки и саму плодоножку. Измельчаем его подобно остальным продуктам – кубиком.

5. Если помидоры у вас с жесткой кожурой, их лучше почистить. Для этого, делаем надрезы на плодах и заливаем на пару минут кипятком. Потом остужаем в холодной воде. После такой контрастной ванны их легко будет почистить.

Но если томаты крепкие, с тоненькой кожицей, можно сразу нарезать. Предварительно убираем корочку от плодоножки. Форма – соответствующая остальным овощам.

6. Ну и картофель. Его очищаем и превращаем в такие же небольшие кубики.

Чтобы он не потемнел, ожидая своего часа, залейте картошку холодной водой.

7. Зелень можете брать любую. В данном случае, это по пучку петрушки и базилика. Промываем, отряхиваем капли воды и мелко шинкуем.

8. Зелень отправляем в миску. Сюда же через пресс выжимаем чеснок, добавляем всю соль и молотый перец. Перемешиваем.

9. В сковороде нагреваем растительное масло. Первым отправляем сюда лук. Помешивая, жарим пару минут до полупрозрачности. Потом вводим морковь, готовим еще 3 минуты.

10. Добавляем картофель, жарим 10 минут.

Периодически нужно помешивать. Только не делайте это часто, чтобы картошка не превратилась в «кашу».

11. Теперь очередь помидор и сладкого перца. После их добавления готовим 5 минут.

12. Перекладываем в сковороду кабачки. Все вместе тушим примерно 20 минут. Но это время относительное. Поэтому, смотрите по готовности продуктов. Это может завесить от размера нарезки.

13. В завершении вводим массу из зелени, перемешиваем и снимаем с огня. Благодаря тому, что мы не солили содержимое во время тушения, овощи сохранили в себе максимум сока. Ведь во взаимодействии с солью, они бы стали сразу его выпускать. Оттого, кусочки прекрасно сохранили форму и внешний вид.

Даем настояться под крышкой минут 10-15, уже без нагрева. Потом смело можно подавать. Приятного аппетита!

Рагу из овощей с мясом и картошкой

Мясо с картошечкой – что может быть лучше?! Наверное только добавление сюда других овощей. Хочу предложить вам такой рецепт. Он очень простой, практичный и всегда удачный.

Ингредиенты:

• Мясо без кости (любое) – 300-350 гр.
• Картошка – 3 шт.
• Морковь – 1-2 шт., в зависимости от размера
• Луковица репчатая – 2-3 шт.
• Болгарский перец – 2 шт.
• Молодые кабачки – 2-4 шт.
• Соль, молотый перец, зелень по вкусу
• Немного растительного масла
• Помидоры – 5 шт.

Приготовление:

1. Лук очищаем. Нарезаем его тонкими полу- или четверть-кольцами.

2. Мясо нарезаем небольшими кубиками, чтобы оно успело приготовиться. Ведь крупные куски могут остаться внутри сырыми.

Мясным составляющим может выступать говядина, свинина или даже курочка. Берите то, что любите. В данном случае, свиная лопатка с минимальным количеством жира, но достаточно сочная.

3. На сковороде нагреваем немного растительного масла. Когда оно хорошенько раскалится, отправляем мясо сюда.

4. Накрываем крышкой. Периодически помешивая, жарим около 10 минут, до бледности кусочков.

5. Теперь морковь. Для рагу ее не принято тереть теркой, хотя многие именно так и делают. Это не принципиальный момент. Но я считаю, что все овощи тут должны чувствоваться. Поэтому, морковь мы нарежем соломкой.

6. Очищенный от семян болгарский перец нарезаем кубиками – не слишком крупно, но и не мелко.

7. К тому времени уже побледнело и слегка подзолотилось мясо. Теперь отправляем к нему лук. Немного солим, перчим и перемешиваем. На минимальном огне, под крышкой, оставляем тушиться еще на 3-4 минутки.

8. Перекладываем сюда морковку. Ее тоже подсолим, приперчим, чтобы она быстрее выделила свои соки и стала мягкой. Под крышкой обжариваем на небольшом огне 5 минут. При этом нужно периодически перемешивать, чтобы содержимое не пригорело, обжаривалось равномерно.

9. Очищенную картошку и кабачки измельчаем небольшим кубиком. Таким же образом поступаем с помидорами.

10. Через 5 минут после добавления моркови, вводим сладкий перец. Тоже присаливаем, перчим его. Продолжаем готовить под крышкой еще около 5 минут.

11. На потушенные с мясом овощи ровным слоем выкладываем картошку. Сверху также равномерно распределяем кабачки.

Они должны быть именно наверху, ведь в процессе приготовления кабачки станут пускать сок, в котором картошка будет тушиться.

Солим, перчим.

Накрываем крышкой. Продолжаем готовить еще около 5 минут, не меняя мощности плиты.

12. Теперь очередь томатов. Кладем их сверху, также добавляем немного соли с перцем. Ну и по традиции, тушим 5 минут))).

Затем можно перемешать содержимое. Оставляем под крышкой на небольшом огне еще минут на 10. Затем проверяем на готовность.

13. Когда блюдо будет готово, добавляем мелко нарубленной зелени, для яркости и аромата. Перемешиваем.

Выключаем огонь. Даем настояться под крышкой минут 10, чтобы зелень выпустила максимум своего аромата в блюдо.

Приятного вам аппетита!

Как приготовить вкусное рагу с капустой, картошкой и кабачками

Быстрый, очень простой и вкусный рецепт. Не смотря на то, что получается малокалорийно и легко, такой обед достаточно сытный. Готовится на скорую руку из простых продуктов.

Ингредиенты:

• Кабачок среднего размера – 1 шт.
• Капуста – половина кочана
• Картошка – 6 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Чеснок по вкусу
• Морковь – 1 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Соль, молотый перец по вкусу
• Вода – 1 стакан
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Лук нарезаем кубиками. Морковь – полукружочками. Чеснок – тонкими пластинами или кубиками.

В сковороде нагреваем немного растительного масла. Эти овощи отправляем сюда. Перемешиваем и готовим 10 минут, помешивая, на среднем огне.

2. Картошку очищаем, нарезаем средними кусочками. Отправляем в сковороду, перемешиваем.

3. Сразу после картофеля сюда отправляются кабачки. Мы их нарезали небольшим кубиком.

Если они у вас молодые, используйте прямо с кожурой. Более зрелые цуккини следует очистить и вынуть рыхлую семенную часть.

4. Вливаем воду, размешиваем. Накрываем крышкой и тушим около 10 минут.

5. К тому времени нашинкуем тонкой соломкой капусту. Перекладываем ее в отдельную миску. Солим, тщательно обминаем руками до выделения сока. Так овощ быстрее приготовится, будет нежнее.

Отправляем ее в сковороду к остальным продуктам.

6. Помидор измельчаем кубиком. Если хотите, предварительно можно снять кожицу. Но это необязательно. Сразу следом за капустой перекладываем его в состав.

7. Тушим теперь до готовности. Точное время зависит от размера кусочков. В целом, приготовление занимает около 40-50 минут.

Когда почти вся жидкость выкипит, а все компоненты станут мягкими, блюдо можно считать готовым.

Минут за 10 до окончания приготовления солим и перчим по вкусу. Учтите при этом, что капусту мы уже солили.

Вот и все! Приятного вам аппетита!

Рецепт рагу с баклажанами и помидорами

Баклажаны буквально созданы для рагу! Как только у меня появляется парочка «синеньких», я непременно готовлю это блюдо! В состав можно добавлять любые овощи, что есть под рукой. Я хочу предложить вам такое сочетание! Подробнее прямо сейчас.

Ингредиенты:

• Баклажаны среднего размера – 2 шт.
• Морковка – 2 шт.
• Болгарские перцы – 2 шт.
• Луковицы – 2 шт.
• Чеснок, зелень по вкусу
• Помидоры – 2 шт.
• Растительное масло
• Соль, молотый перец, лаврушка по вкусу

Приготовление:

1. Начнем с подготовки баклажан. После мытья их нужно очистить, но не полностью. Овощечисткой или ножом снимаем кожицу полосами, как на фото.

Таким образом, баклажан сохранит не только свою форму после тушения, но и цвет. Да и блюдо будет выглядеть разнообразнее.

2. Нарезаем теперь кубиками среднего размера. Точнее, средний синенький достаточно прорезать на 4 части вдоль, а потом на 5-6 полос поперек. Теперь уже крошим эту стопку кубиками.

3. Чтобы баклажан не горчил, нужно проделать еще одну процедуру. Перекладываем в отдельную миску, всыпаем щедрую щепотку соли и перемешиваем. Даем постоять минут 10-20. За это время выделится сок, с которым и выйдет горечь.

4. Лук шинкуем мелко. Морковку же можно нарезать ножом или натереть теркой, как вам удобно.

5. В сковородку или казанок вливаем немного растительного масла. Хорошенько прогреваем его. Затем отправляем сюда лук. Помешивая, доводим до полупрозрачного состояния.

6. Перекладываем следом морковку. Вместе готовим еще минут 7-8, до мягкости.

7. К тому времени, баклажаны уже выпустили жидкость. Ее сливаем, а сами кусочки промываем холодной водой. Потом слегка отжимаем.

Отправляем в сковороду к зажарке.

На этом этапе можно добавить еще немного масла, ведь баклажаны его «любят».

8. На высоком огне жарим до тех пор, пока кусочки синеньких не начнут слегка поджариваться. Тогда-то можно добавлять сладкий болгарский перец, нарезанный кубиками. Предварительно его обязательно нужно очистить от внутренностей. Для яркого вида и вкуса, перчики можете брать разных цветов – желтый и красный, например.

9. Через 2-3 минуты добавляем помидоры, нарезанные кубиками. Если кожица у них тонкая, можно предварительно не очищать. Если же плотная, залейте сначала кипятком на 5 минут, а потом переместите в холодную воду. Затем снять кожуру не составит труда.

10. Чеснок мелко нарезаем, вмешиваем в состав. Солим, перчим по вкусу. Один-два листика лаврушки ломаем на две части – так она выпустит больше аромата. Распределяем их сверху, немного углубляя.

Тушим еще пару минут.

11. В завершении, посыпаем мелко нарезанной зеленью. Накрываем крышкой и дадим настояться минут 15. Так блюдо немного остынет, насытится ароматом зелени и соками всех ингредиентов.

Приятного вам аппетита!

Видео о том, как приготовить легкое овощное рагу с курицей

Для любителей легкий, малокалорийных блюд предлагаю этот рецепт. Блюдо сытное, полезное и очень вкусное. Такой ужин вы получите уже через 30 минут!

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 700 гр. (примерно 2 шт.)
• Цуккини – 1 шт.
• Сладкий перец – 100 гр.
• Капуста – 300 гр.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Сельдерей – 2 черенка
• Морковка – 2 шт.
• Картофель среднего размера – 3 шт.
• Помидор – 1 шт. (примерно 200 гр.)
• Сахарный песок – 1-2 ч.л.
• Томатная паста – 1,5 ст.л.
• Вода – 400 мл.
• Зелень по вкусу
• Приправы для курицы, базилик, орегано, кориандр, красный и черный перчик по вкусу
• Лаврушка – 2 листочка
• Чеснок – 2 дольки
• Растительное масло – 4 ст.л.
• Соль по вкусу

Подробнее узнаете из видео! Приятного просмотра!

Овощное рагу по технологической карте

Этот рецепт я дам на 1 порцию. Вы можете смело умножать граммы всех ингредиентов на определенное количество персон.

Ингредиенты на 1 порцию:

• Картофель очищенный – 40 гр.
• Репчатый лук – 30 гр.
• Морковь очищенная – 35 гр.
• Кабачки – 48 гр.
• Болгарский перец зачищенный – 28 гр.
• Томаты свежие – 20 гр.
• Зеленый горошек свежемороженный – 16 гр.
• Белокочанная капуста – 44 гр.
• Растительное масло – 20 гр.
• Сливочное масло – 10 гр.
• Очищенный чеснок – 1,66 гр.
• Укроп свежий – 0.8 гр.
• Соль – 1,6 гр.
• Сахарный песок – 2.0 гр.
• Соус Бешамель (полуфабрикат или домашний) – 12 гр.

Выход – около 200 гр.

Приготовление:

Сразу прошу заметить, что вес всех ингредиентов указан в уже очищенном виде. Если кабачки у вас молоденькие, их можно не чистить вовсе. А вот картошка, морковь, лук и сладкий перец обязательно подвергаются этой процедуре.

1. Картофель нарезаем кубиками, примерно 1*1 см.

2. Морковь, в зависимости от ее диаметра, превращаем в кружочки, соломку или кубики.

3. Лук – кубиками 1*1 см. Таким же образом измельчаем кабачки.

4. Болгарский перец – соломкой или квадратиками.

5. Капусту шинкуем тонкой соломкой или кубиками 1*1 см.

6. Кусочками точно такого же размера режем помидоры. Предварительно их можно очистить от кожицы. А вот корочку от плодоножки удаляем обязательно.

7. Зелень укропа мелко шинкуем. С чесноком поступает точно так же.

8. В небольшом количестве кипящей воды припускаем капусту, до полуготовности.

9. В большой сковороде нагреваем сливочное и растительное масло. До золотистого цвета, не доводя до готовности, обжариваем тут со всех сторон картофель.

Часто не перемешивайте, чтобы кусочки не развалились.

10. Перекладываем его шумовкой в отдельную посуду. А в сковороду отправляем морковь. Жарим пару минут.

11. Вводим лук и болгарский перец. Через 3 минуты добавляем кабачки. Обжариваем 5 минут.

12. В глубокую кастрюльку, вок или казан перекладываем содержимое сковороды, припущенную капусту и жареную картошку. Добавляем помидоры, горошек, чеснок и соус Бешамель. Все перемешиваем. Солим, всыпаем сахарный песок и снова вымешиваем.  Тушим около 30 минут.

Готовое блюдо посыпаем зеленью порционно или в общую массу.

Рецепт очень вкусного рагу с колбасой в мультиварке

Рагу — блюдо с неограниченным составом. Ведь туда можно добавлять все, что вы хотите. В пределах разумного, конечно)). Если под рукой нет мяса или же вы просто запланировали что-то оригинальное, предлагаю такой рецепт. Из необычного мы добавим сюда колбаску. Какая вкуснятина! Словами не описать!

Готовить будем в мультиварке, что значимо облегчит процесс.

Ингредиенты:

• Болгарский перец – 200 гр.
• Капуста белокочанная – 200 гр.
• Картошка – 200 гр.
• Кабачки – 300 гр.
• Баклажаны – 300 гр.
• Лук – 100 гр.
• Помидоры – 250 гр.
• Морковь – 100 гр.
• Копченая колбаса – 200 гр.
• Вода – 80 мл.
• Соль, лаврушка, горошины перца на вкус

Приготовление:

1. Морковку очищаем. Тереть теркой ее для этого блюда не стоит. Нарезаем соломкой или пластинками, как вам угодно.

2. Лук шинкуем кубиками небольшого размера.

3. Баклажаны нарезаем достаточно крупными кусочками. Примерно, как на фото. Очищать их можно по желанию.

Если вы сомневаетесь, горчат ли «синенькие», лучше посолите их в отдельной миске и дайте постоять минут 15. Они пустят сок, который потом нужно слить. Сами кусочки промыть и отжать от лишней влаги.

4. У молодых кабачков кожица нежная. Поэтому, готовить будем не очищая. Их мельчим таким же образом, как и баклажаны.

5. Если капуста у вас молодая, свежая, ее нужно нарезать крупно, чтобы она не превратилась в кашу. Более зрелый урожай можно нашинковать тонкой соломкой.

6. Болгарский перец срезаем с семенной коробки. Стенки его превращаем в достаточно крупные квадратики.

7. Помидоры нужно нарезать не мелко, как и все остальные продукты.

8. Картошку ждет та же участь – крупные кубики.

9. А вот колбасу нужно порубить помельче, чтобы она чувствовалась в блюде почаще. Размер – примерно как на фото.

10. В чашу мультиварки наливаем воду. Будет достаточно 80 мл., ведь ингредиенты потом отдадут свой сок. Перекладываем сюда все нарезанные овощи.

Сначала может показаться, что объем слишком большой. Но вскоре все это утушится, уменьшится в размере.

Также отправляем сюда колбасу. Солим (примерно 1,5 ч.л.), добавляем лаврушку и немного горошин перца.

11. Теперь нужно старательно, но аккуратно все перемешать.

12. Закрываем крышку мультиварки. Выставляем режим «Тушение» на 45 минут.

Когда техника оповестит вас сигналом о готовности, открываем крышку и снова перемешиваем. Уже при подаче можно посыпать свеже-нарубленной зеленью и чесноком. Приятного аппетита!

Как приготовить рагу с баклажанами и кабачками в духовке

Вдвойне полезное рагу получается из запечённых овощей. Поэтому, хочу предложить вам вариант в духовке. Готовить можно из тех овощей, что есть у вас на кухне. Поэтому, если у вас нет чего-то из списка ниже или вы, наоборот, хотите что-то добавить, то смело меняйте состав под себя.

Ингредиенты:

• Баклажаны средние – 3-4 шт.
• Чеснок – 3-4 дольки
• Помидоры – 3-4 шт.
• Огурцы – 2-4 шт., в зависимости от размера
• Кабачки – 1-2 шт.
• Сладкий перец – 2 шт.
• Масло растительное без запаха – 50 мл.
• Базилик, орегано, соль, паприка или другие специи по вкусу

Приготовление:

1. Предлагаю начать с баклажан. Если они у вас небольшого диаметра, можно нарезать кружочками. Более крупные – четверть- или полукольцами. Одним словом, кусочки должны быть приятными и удобными для поедания. Это же касается и остальных продуктов.

2. Болгарский перец очищаем от семян, разрезаем на 4 части. Затем каждую делим еще на 4-6 квадратиков.

3. Огурцы можно очистить, а можно оставить в кожице. Мельчим их кружочками или полу-кругом.

4. Томаты тоже превращаются в кружочки.

Если помидоры с толстой кожурой, их лучше очистить. Для этого, залейте их кипятком минут на 5. Потом перенесите в холодную воду. После этого шкурка прекрасно отходит от мякоти.

5. Молодой кабачок можно не очищать. Его режем кружочками или полу-пластинками, в зависимости от диаметра овоща.

6. Чеснок мелко режем или пропускаем через пресс.

7. В противень складываем все овощи, кроме помидор. Всыпаем все подготовленные специи, но пока не солим. Вливаем масло, старательно все перемешиваем.

Теперь вводим помидоры. Ранее мы этого не делали, чтобы хорошенько вмешать специи, но не помять мягкие ломтики томатов. Аккуратненько, но хорошо размешиваем.

8. Духовку нагреваем до 180-190°С. Отправляем сюда противень примерно на 20 минут. Режим «Верх-Низ».

9. Когда кусочки овощей станут слегка мягкими и полуготовыми, можно посолить.

Если за 20 минут они не пропеклись, можете увеличить нагрев или подержать их в духовке подольше.

10. После добавления соли перемешиваем, отправляем в печь еще минут на 20-30 до готовности.

За это время можно приготовить к рагу что-нибудь мясное. Например, пожарить котлетки. Вкуснятина – пальчики оближешь!

Приятного вам аппетита!

Вкуснейшее рагу с болгарским перцем, помидорами и картошкой

Одно из вкуснейших блюд кавказкой кухни Аджапсандал. Это яркое рагу содержит в себе ингредиенты, характерные этой кухне – баклажан, кинза, базилик. Получается очень вкусно и сочно.

Представить этот рецепт хочу в формате видео-ролика.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 5 шт.
• Лук репчатый – 3-4 шт.
• Сладкие перцы – 4-5 шт.
• Картошка – 600 гр.
• Помидоры – 3 шт.
• Томатная паста – 1 ст.л. или стакан перетертых помидор
• Чеснок – 5 долек
• Сахарный песок – 2 ч.л.
• Кинза – пучок
• Фиолетовый базилик – пучок
• Соль, молотый перец по вкусу

Подробности узнаете из видео! Приятного просмотра!

Заключение

Рагу – частый гость на наших столах в любое время года. Особенно летом, когда природа одаряет нас витаминами в чистом виде. Благо, овощи доступны и зимой. Их можно купить в магазине или достать запасы из морозилки.

Блюдо это универсальное. Приспособиться можно с любым подручным запасом ингредиентов. Ведь все те овощи, которые вы хотели бы видеть в рагу могут туда попасть.

Надеюсь, мои сегодняшние рецепты навсегда поселятся в вашей кулинарной книге. Потому, забирайте их себе в социальные сети (чуть ниже) или в закладки. Пусть они всегда будут под рукой.

Желаю вам успехов! Заходите ко мне на огонек почаще! До скорых встреч!

рагу из кабачков, картофеля и мяса Стоковое Фото

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Тушеное мясо с говядиной и овощами в горшочке

Большая миска мексиканского тушеного супа из говядины на ужин

Тушеная курица и различные овощи — перец, помидоры, кабачки, спаржа в пластиковых емкостях для хранения в холодильнике

Блюдо здоровое из говядины запеченные овощи белая деревянная столешница v

Запеченный картофель с мясом, морковью и луком

Овощное рагу с куриным мясом в фарфоровой сковороде, изолированное на черном фоне

Тушеное мясо говядины и овощей в тарелке на натуральном деревянном столе

Картофель жареный с мясом и овощами на сковороде

Рагу

Овощное рагу с мясом, грибами и зеленью на белом фоне

Вкусное тушеное мясо цыпленка с картофелем и морковью в крупном плане блюда.вертикальный

Итальянская тушеная колбаса

Вареное мясо, готовое к остальным ингредиентам

Овощной суп Mole de olla

рагу из кабачков, картофеля и мяса Стоковое Фото

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Тушеное мясо с говядиной и овощами в горшочке

Большая миска мексиканского тушеного супа из говядины на ужин

Тушеная курица и различные овощи — перец, помидоры, кабачки в пластиковых емкостях для хранения в холодильнике или морозильной камере

Блюдо здоровое мясо говядины запеченные овощи белый деревенский деревянный стол вид сверху

Тушеное мясо говядины и овощей в тарелке на натуральном деревянном столе

Картофель жареный с мясом и овощами на сковороде

Овощное рагу с мясом, грибами и зеленью на белом фоне

Рагу

Вкусное тушеное мясо цыпленка с картофелем и морковью в крупном плане блюда.вертикальный

Овощное рагу с куриным мясом, запеченное в духовке, подается в белой фарфоровой сковороде, изолированной на белом фоне

Запеченный картофель с мясом, морковью и луком

Итальянская тушеная колбаса

Вареное мясо, готовое к остальным ингредиентам

Жареный картофель с грибами и говядиной

рагу из кабачков и картофеля Стоковое Фото

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Овощное рагу, запеченные овощи. Мелко нарезанный и заправленный картофель, болгарский перец, цукини и брокколи. Здоровое питание

Рагу из картофеля с кабачками

Овощное рагу из моркови, картофеля, капусты и кабачков

Тушеная курица с овощами, картофелем, баклажанами, кабачками, луком, морковью, помидорами, чесноком и петрушкой

Большая миска мексиканского тушеного супа из говядины на ужин

Рагу

Вкусное рагу на сковороде.

Тушеная курица и различные овощи — перец, помидоры, кабачки, спаржа в пластиковых емкостях для хранения в холодильнике

Рагу из говядины с кабачками

Жареные овощи — грибы, картофель, кабачки

Тушеные кабачки в томатном соусе на светлом фоне, вид сверху.

Вегетарианская еда.Close-up Тушеный картофель с цукини, морковью, грибами и сыром

Картофель и цуккини, приготовленные на пару

Здоровый итальянский овощной суп минестроне с морковью, горохом, кукурузой, картофелем, кабачками, помидорами и другими овощами в белом соусе

Рагу из картофеля и цукини Стоковое Изображение

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Овощное рагу, запеченные овощи. Мелко нарезанный и заправленный картофель, болгарский перец, цукини и брокколи. Здоровое питание

Рагу из картофеля с кабачками

Овощное рагу из моркови, картофеля, капусты и кабачков

Тушеная курица с овощами, картофелем, баклажанами, кабачками, луком, морковью, помидорами, чесноком и петрушкой

Вкусное овощное рагу в миске на столе.

Тушеное мясо с говядиной и овощами в горшочке

Вкусное тушеное мясо цыпленка с картофелем и морковью в крупном плане блюда. вертикальный

Свежее тушеное мясо

Тушеная курица и различные овощи — перец, помидоры, кабачки, спаржа в пластиковых емкостях для хранения в холодильнике

Рагу из говядины с кабачками

Жареные овощи — грибы, картофель, кабачки

Тушеные кабачки в томатном соусе на светлом фоне, вид сверху.

Большая миска мексиканского тушеного супа из говядины на ужин

Вегетарианская еда. Close-up Тушеный картофель с цукини, морковью, грибами и сыром

Итальянское рагу из говядины с цукини, грибами и базиликом (видео) — Kalyn’s Kitchen

опубликовано Kalyn Denny 30 января 2017 г.

Итальянское рагу из говядины с цукини, грибами и базиликом станет хитом с Любители тушеной говядины, и этот рецепт низкоуглеводный, без глютена и палео. И вы можете приготовить это с соусом песто из банки, если не хотите покупать свежий базилик.

PIN Итальянское тушеное мясо из говядины, чтобы попробовать его позже!

Еще в 2005 году я опубликовал итальянское рагу из оставшегося ростбифа, и этот рецепт определенно был источником вдохновения для этого итальянского рагу из говядины с цукини, грибами и базиликом .Но давайте посмотрим правде в глаза, теперь, когда говядина намного дороже, большинство людей не так часто едят ростбиф, верно?

Итак, это обновленное итальянское тушеное мясо из говядины начинается с жареного цыпленка, которое тушится с помидорами, зеленью и говяжьим бульоном для смягчения мяса. Затем лук, перец, кабачки и грибы обжариваются и добавляются в тушеное мясо. В завершение можно добавить нарезанный свежий базилик, нарезанный базилик в трубке, соус песто из банки, или вы можете использовать мой любимый замороженный базилик, если вам повезло.

При отдельном приготовлении овощей и добавлении их в конце они становятся более плотными и ароматными в готовом рагу, а аромат базилика остается прекрасным. В этом рагу есть все итальянские ароматы, которые я люблю, надеюсь, вы попробуете! И это очень хорошо разогревается, так что не бойтесь приготовить полный рецепт, даже если вы готовите не для такого большого количества людей. Вы можете использовать рецепты тушеного мяса с низким содержанием углеводов и кето, чтобы найти больше идей, подобных этой.

Какие ингредиенты вам понадобятся для этого рецепта?

• жареный цыпленок
• оливковое масло
• соль и свежий молотый черный перец для приправы к мясу
• консервированный говяжий бульон или говяжий бульон
• консервированные мелкие нарезанные кубиками помидоры
• итальянская приправа с травами (партнерская ссылка)
• молотый фенхель (партнерская ссылка) ) (возможно, необязательно, но рекомендуется)
• лук
• зеленый перец
• цуккини
• грибы,
• нарезанный свежий базилик (или песто из базилика)
• бальзамический уксус хорошего качества, который можно сбрызнуть на стол, необязательно

Как приготовить итальянское рагу из говядины с цукини, грибами и базиликом:

(Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт для печати с информацией о пищевой ценности.)

1. Обрежьте говядину и нарежьте кубиками размером чуть больше 2,5 см.
2. Коричневую говядину в небольшом количестве оливкового масла, приправив солью и перцем по вкусу, а затем добавить в сотейник.
3. Дегласируйте сковороду говяжьим бульоном и добавьте в кастрюлю для тушения итальянскую приправу с травами (партнерская ссылка), молотый фенхель (партнерская ссылка) и консервированные помидоры с мелкими кубиками.
4. Дайте тушиться на среднем слабом огне 60 минут или чуть дольше, если мясо не кажется нежным.
5. Когда вы будете готовы закончить тушение, нагрейте еще одну чайную ложку оливкового масла, обжарьте нарезанный лук и перец и добавьте их в рагу.
6. Добавьте еще масла, обжарьте кабачки и добавьте их в тушеное мясо.
7. Затем нагрейте последнюю чайную ложку оливкового масла, обжарьте грибы и добавьте их в тушеное мясо.
8. Варить на медленном огне около 15 минут, затем добавить базилик и варить еще несколько минут.
9. Подавать горячим, добавив немного бальзамического уксуса, чтобы сбрызнуть его на стол, если хотите.

Более вкусные идеи на ужин:

Тыквенный перец чили с говядиной, перцем и оливками ~ Kalyn’s Kitchen
Мариновать-весь день греческий цыпленок с лимоном ~ Kalyn’s Kitchen
Green Chile Turkey Taco Salad ~ Kalyn’s Kitchen

Food Weekend Food Prep:

Этот рецепт был добавлен в новую категорию, которая называется «Готовка на выходные», чтобы помочь вам найти рецепты, которые вы можете приготовить или приготовить на выходных и есть в течение недели!

Ингредиенты

• 2 фунта.жареный цыпленок (после обрезки) нарезать кубиками размером чуть больше одного дюйма
• 5 ч. л. оливковое масло
• соль и черный перец свежемолотый для приправы к мясу
• 2 баночный говяжий бульон на 14 унций (см. примечания)
• 2 14,5 унций банки маленькие нарезанные кубиками помидоры с соком
• 1 т. смеси итальянских трав
• 1 ч. л. молотое семя фенхеля (возможно, необязательно, но рекомендуется)
• 1 средняя луковица, нарезанная кубиками 1/2 дюйма
• 1 большой зеленый перец, нарезанный кубиками 1/2 дюйма
• 2 небольших кабачка, обрезать концы и затем разрезать пополам вдоль и нарезать толстыми ломтиками
• 1/2 фунта.(или более) грибов, промытых и нарезанных толстыми ломтиками или половинками (см. примечания)
• 4 ч. нарезанного свежего базилика (см. примечания)
• бальзамический уксус хорошего качества, который можно сбрызнуть на стол, дополнительно

Инструкции

1. Обрезать жареный цыпленок и нарезать кубиками. Нагрейте 2 чайные ложки оливкового масла в большой сковороде с антипригарным покрытием (я использовал эту) и обжаривайте говяжьи кубики на среднем или сильном огне, пока мясо не станет коричневым со всех сторон, примерно 10-15 минут.
2. Во время приготовления приправьте мясо солью и свежемолотым черным перцем.Не торопитесь с этим шагом; подрумянивание мяса придает аромат.
3. Добавьте обжаренное мясо в сотейник. (Я бы использовал чугунную или эмалированную голландскую печь, если она у вас есть.)
4. Добавьте одну банку говяжьего бульона в сковороду и готовьте минуту, соскребая токаром, чтобы ослабить подрумянившиеся куски мяса, которые прилипают к сковороде. кастрюлю, затем добавьте это в сотейник вместе с другой банкой говяжьего бульона.
5. Добавьте мелкие нарезанные кубиками помидоры с соком, смесью итальянских трав (партнерская ссылка) и молотым фенхелем и перемешайте.
6. Увеличьте огонь до средне-слабого и варите на медленном огне 60 минут или чуть дольше, если мясо не становится нежным, когда вы протыкаете его вилкой.
7. Пока тушеное мясо на медленном огне, очистите и нарежьте лук, вырежьте стебель и семена зеленого перца и мелко нарежьте. Отрезать кончики кабачков, разрезать пополам вдоль и нарезать толстыми ломтиками.
8. Вымойте грибы (в счетчике для салатов (партнерская ссылка), если он у вас есть) или промойте на дуршлаге в раковине, промокните насухо и нарежьте грибы толстыми ломтиками или половинками,
9. Когда вы будете готовы закончить тушить, разогреть 1 ч.оливкового масла в сковороде, добавьте лук и зеленый перец и готовьте несколько минут на среднем или сильном огне, затем добавьте их в тушеное мясо.
10. Нагрейте вторую чайную ложку оливкового масла, добавьте кабачки и готовьте, пока они не подрумянятся с обеих сторон, затем добавьте в тушение. Затем добавьте ломтики грибов, готовьте, пока они не выпустят жидкость и не начнут подрумяниваться, затем добавьте в тушеное мясо.
11. Варите на медленном огне около 15 минут, затем добавьте измельченный базилик и готовьте еще несколько минут.
12. Подавать горячим, добавив бальзамический уксус хорошего качества, который можно сбрызнуть на стол, если хотите.

Информация о питании:

Урожайность:

Размер порции:

Информация о питании автоматически рассчитывается подключаемым модулем рецептов, который я использую. Я не диетолог и не могу гарантировать 100% точность, так как многие переменные влияют на эти расчеты.

Низкоуглеводная диета / диета с низким гликемическим индексом / Рекомендации по диете Саут-Бич:
Это вкусное тушеное мясо из итальянской говядины Палео с низким содержанием углеводов, кето, низким гликемическим индексом, одобрено для первой фазы диеты Саут-Бич, палео и целых 30 .

Найти больше рецептов, подобных этому:
Используйте страницы фотоиндекса «Рецепты по типу диеты», чтобы найти больше рецептов, подходящих для определенного плана питания. Используйте рецепты тушеного мяса, чтобы найти больше рецептов, подобных этому. Или подпишитесь на Kalyn’s Kitchen на Pinterest, чтобы увидеть все хорошие рецепты, которыми я там делюсь.

Категории: Можно заморозить, Легко приготовить, Избранное, Обеды, Рецепты, Тушеные блюда, Видео, Готовка на выходные
Ингредиенты: Говядина, свежие травы, грибы, кабачки

отправлено Kalyn Denny on 30 января 2017 г.

Не пропустите рецепт!

подпишитесь на получение новых рецептов по электронной почте:

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и дочерние сайты. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Whole30 Рагу из овощей и говядины быстрого приготовления

Нет ничего уютнее в холодный зимний день, чем большая миска горячего тушеного мяса! А это рагу из овощей и говядины быстрого приготовления Whole30 такое простое, быстрое, вкусное и непременно согреет вас!

Кажется, что холода здесь, чтобы остаться в Нью-Йорке еще ненадолго! Сейчас я люблю замерзать и залезать под одеяла, чтобы согреться, но в последнее время это было просто ужасно холодно.И это не весело. Так что тёплая тарелка тушеного мяса — это именно то, чего я жаждал.

Это еще один из тех рецептов, которые я люблю, все бросить и надеюсь, что все сработает. Я готовлю такую ​​еду чаще всего, потому что не люблю соблюдать правила, когда дело касается готовки. Для меня рецепты — отличный шаблон, и я использую то, что есть в холодильнике, чтобы каждый раз создавать их немного по-другому.

В этом сердце Whole30 Instant Pot Vegetable Pot Vegetable Pot Vegetable Pot Vegetable Pot Vegetable Pot Vegetable Pot Vegetable Pot Vegetable Pot Vegetable Pot и рагу из говядины есть все, что вам нужно, когда на улице холодно! Немного картофеля (я использовал золото юкон, но используйте то, что вы предпочитаете, например, японский сладкий картофель, белый картофель или сладкий картофель), говядину, немного овощей, так что я все это уравновешиваю, и, конечно же, мой любимый бульон для здорового кишечника из Bare Bones Broth ! Я очень люблю готовить и потягивать Bare Bones Broth круглый год, но особенно зимой, когда все вокруг меня болеют.Костный бульон повышает ваш иммунитет, так что (постучите по дереву) я еще не заболел в этом сезоне.

Whole30 рагу из овощей и говядины быстрого приготовления

Чтобы приготовить этот рецепт, начните с настройки быстрого приготовления «Соте» и добавьте немного топленого масла на дно сковороды. Как только она станет горячей, добавьте говядину и готовьте, пока она не перестанет быть розовой и не станет красивой снаружи. Это займет около 3-5 минут.

Затем добавьте все оставшиеся ингредиенты, включая картофель, цукини, лук, грибы, перец (любые овощи, которые вам нравятся), приправы и костный бульон (вы также можете использовать овощной, куриный или говяжий бульон, но прочитайте этикетки и курицу, чтобы добавить сахар и ненужные добавки).

Закройте емкость для быстрого приготовления крышкой и убедитесь, что паровой клапан закрыт. Установите для быстрого приготовления на «Тушение», что автоматически установит время приготовления на 35 минут. Обратите внимание, что время приготовления не включает количество времени, которое требуется для повышения давления в Instant Pot до начала отсчета времени приготовления!

Как только Instant Pot издаст звуковой сигнал о том, что приготовление готово, дайте ему естественным образом высохнуть в течение примерно 20 минут. Затем нажмите «Keep Warm / Cancel», откройте паровой клапан и снимите крышку (будьте осторожны, она будет очень горячей).

И все! Идеальное согревающее тушеное мясо из овощей и говядины Whole30 Instant Pot, которое согреет вас!

Лесли Макдональд

Whole30 рагу из овощей и говядины быстрого приготовления

20 минут Время приготовления

35 минут Время приготовления

55 минут Общее время

Распечатать рецепт

Ингредиенты

• 2 фунта тушеной говядины
• 2 ст.кулинарный жир (масло авокадо, кокосовое масло, топленое масло)
• 4 стакана картофеля, нарезанного кубиками
• 2 стакана кабачка, нарезанного кубиками
• 1 лук, нарезанный ломтиками
• 1 стакан моркови, нарезанный ломтиками
• 1 стакан грибов, нарезанный ломтиками
• 2 стакана кости бульон
• соль и перец по вкусу

Инструкции

1. Установите в кастрюле быстрого приготовления «Соте» и добавьте кулинарный жир на дно кастрюли.
2. Как только он станет горячим, добавьте говядину и готовьте, пока она не перестанет быть розовой и не станет красивой снаружи.Это займет около 3-5 минут.
3. Затем добавьте картофель, овощи, приправы и костный бульон.
4. Закройте емкость для быстрого приготовления крышкой и закройте паровой клапан.
5. Установите для быстрого приготовления «Мясо / Тушеное мясо», что автоматически установит время приготовления на 35 минут. Обратите внимание, что время приготовления не включает количество времени, которое требуется для повышения давления в Instant Pot до начала отсчета времени приготовления!
6. Как только Instant Pot издаст звуковой сигнал о том, что приготовление готово, дайте ему естественным образом высохнуть в течение примерно 20 минут.
7. Затем нажмите «Keep Warm / Cancel», откройте паровой клапан и снимите крышку (будьте осторожны, она будет очень горячей).
8. Наслаждайтесь!

7.8.1.2

89

Рецепт рагу из говядины, картофеля, кабачков и помидоров

Кабачки, помидоры и картофель нарезать тонкими ломтиками. Выложите овощи в слегка смазанную маслом неглубокую запеканку, чередуя ломтики овощей.Сбрызнуть оливковым маслом и запекать, пока картофель не будет готов, примерно 30-40 минут. Посыпьте овощи орегано, базиликом, пармезаном, солью и перцем и подавайте в горячем виде. 1 отзыв.

В большой кастрюле смешайте кабачки, помидоры, томатный соус, сельдерей, лук, болгарский перец, чеснок, сахар, соль и молотый перец. Поставьте сковороду на средний или сильный огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду и тушите около 45 минут, снимая крышку в течение последних 10 минут, или пока кабачки и другие овощи не станут мягкими.

Как приготовить рагу из зеленой фасоли, кабачков и картофеля?

Добавить лук и обжарить 5 минут. Добавить стручковую фасоль и кайенский перец и обжарить, пока лук не станет полупрозрачным, примерно 3 минуты. Добавьте кабачки, картофель и петрушку. Полить овощи помидорами и их соком. Довести до кипения. Уменьшите огонь. Накрыть крышкой и варить около 45 минут, пока картофель не станет мягким, часто помешивая.

Как приготовить рагу из кабачков с говяжьим фаршем?

Раскрошить говяжий фарш в неглубокой сковороде; готовьте и перемешивайте, пока говядина полностью не подрумянится, 5-7 минут.Слейте излишки смазки и выбросьте их. Добавьте кабачки, картофель, перец чили Анахайм, лук, лавровый лист, гранулы говяжьего бульона, соль и черный перец в говяжий фарш. Залейте смесь достаточным количеством воды, чтобы покрыть ее на 2–3 дюйма.

Как долго варить рагу из помидоров и кабачков?

Добавить сельдерей и варить 15 минут; осушать. Добавьте помидоры, томатный сок, кабачки и приправы; довести до кипения. Уменьшите высокую температуру; накрыть крышкой и тушить 20 минут. Добавьте кукурузу и перец; накрыть крышкой и тушить 15 минут.

Как приготовить рагу из сладкого картофеля и кабачков?

Если овощи прилипают к сковороде, добавьте немного воды. Добавьте кабачки вместе с молотым тмином, молотым кориандром, куркумой, паприкой, хлопьями красного перца, помидорами, томатной пастой и стаканом горячей воды. Размешайте как следует. Накройте крышкой, убавьте огонь и тушите 10 минут.

Рагу из итальянских кабачков

Налейте измельченные помидоры и сок в голландскую духовку. Влейте смесь красного вина. Добавить тушеное мясо, грибы, морковь, лук и сельдерей; перемешайте, чтобы соединиться.Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в холодную духовку. Шаг 3. Установите духовку на 300 градусов F (150 градусов C). Готовьте тушеное мясо примерно 3 часа, пока говядина не станет мягкой. Шаг 4.

Добавьте кабачки, картофель и петрушку. Полить овощи помидорами и их соком. Довести до кипения. Уменьшите огонь. Накрыть крышкой и варить около 45 минут, пока картофель не станет мягким, часто помешивая.

Добавьте 6 стаканов воды и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой 30–45 минут или до готовности.При необходимости удалите пену, которая собирается на поверхности. Пока мясо готовится, нарежьте цукини ломтиками ¼ дюйма, измельчите лук, нарежьте помидоры и нарежьте чеснок.

Этот рецепт тушеной говядины в мультиварке был адаптирован на основе оригинального рецепта тушеной говядины с баклажанами, цукини и помидорами (Греция). В исходной версии этого рецепта его нужно было варить на плите в течение 45 минут. Вместо того чтобы ухаживать за плитой, вы надеваете это утром и начинаете заниматься своими делами.

Разогрейте духовку до 400 градусов F. Сбрызните форму для выпечки размером 13 x 9 дюймов антипригарным кулинарным спреем. В подготовленное блюдо выложите тонко нарезанные цукини, нарезанный кубиками лук, кукурузу и нарезанные помидоры. Посыпать сахаром, солью, перцем и сушеным орегано. Сверху посыпьте подрумяненным приправленным говяжьим фаршем, тертым сыром и панировочными сухарями.

Тушеное мясо из кабачков, картофеля, лука и помидоров (Чамботта)

Сделал этот рецепт несколько раз, но с небольшими изменениями: 1.) вместо моркови и цуккини использовала мелкую нарезанную кубиками картошку Айдахо 2.) использовали овощной бульон вместо говядины 3.) посыпали мукой солью и перцем перед тем, как погрузить в нее говядину.

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Нагрейте масло в большой сковороде. Обжарьте кабачки и выложите на дно формы для запекания. Обжарьте лук и выложите поверх кабачков. Добавить банку тушеных помидоров, посыпать сыром. Выпекать в духовке при температуре 350 ° F около 15 минут или пока сыр не станет золотисто-коричневым. Штырь.

Кабачки нарезать кубиками, а помидоры нарезать четвертинками. Смешайте кабачки и помидоры с небольшим количеством оливкового масла и кошерной соли.Добавьте кабачки и помидоры к истощенной говядине. Добавьте одну банку неаккуратной смеси и перемешайте. Не смешивать! Просто сложите ингредиенты вместе, чтобы не повредить кабачки / помидоры.

Накройте сковороду крышкой. Пар поможет быстрее приготовить сладкий картофель. Время от времени помешивайте. Добавьте кабачки и готовьте 3 минуты. Верните говяжий фарш в неглубокую сковороду и перемешайте все вместе. Добавьте дижон, томатный пассата, орегано, толченый красный перец, соль и перец по вкусу. Варить еще 1-2 минуты.

Тушеное мясо из кабачков и помидоров в саду с полентой. Не позволяйте картинке вводить вас в заблуждение. Это очень вкусно, и даже моя семья, любящая мясо, считает, что это здорово. Он универсален, поэтому вы можете использовать много овощей с огорода, если в рецепте есть кабачки, помидоры и бобы гарбанзо. Для этого рисунка мы добавили черноглазый горох и свекольную зелень.

Рагу из кабачков от Боба Рецепт

Положите кабачки в кастрюлю среднего размера и добавьте банку нарезанных помидоров и сока. Шаг 2 Добавьте лук и зеленый перец, а также пару коктейлей соуса табаско или пару коктейлей из красного острого перца, а также соль и перец по вкусу.

Налейте говяжий бульон, красное сухое вино, томатную пасту, вустерширский, бальзамический уксус, тимьян, соль и перец в чашу мультиварки. Смешайте с говядиной до однородности. Расти это. Затем добавьте чеснок, лук, морковь и картофель. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 7–8 часов.

Поставьте кастрюлю на средний или сильный огонь и добавьте лук, сладкий картофель и чеснок. Варить 3-5 минут, пока лук не станет мягким. Если овощи прилипли к сковороде, добавьте немного воды.Добавьте кабачки вместе с молотым тмином, молотым кориандром, куркумой, паприкой, хлопьями красного перца, помидорами, томатной пастой и стаканом горячей воды.

Картофель, морковь и говядина приготовлены идеально и нежно. Этот рецепт тушеной говядины в морозильной камере настолько прост, потому что после того, как вы подрумяните мясо, нужно просто добавить ингредиенты в мультиварку и дать ему медленно приготовиться. Советы по приготовлению ингредиентов для тушеной говядины. Когда у меня остается томатная паста, я замораживаю ее столовой ложкой в ​​лотке для кубиков льда.

молодые кабачки, вымытые и нарезанные дольками • маленькие баклажаны, нарезанные дольками • картофель, очищенный и нарезанный средними кубиками • говядина, нарезанная средними кубиками • средняя морковь, нарезанная дольками • молодая кукуруза • томатная паста, растворить в 1 стакане воды • Растительное масло для жарки. 40 мин. 6 порций. Кука Бейрут.

Говяжий фарш, кабачки и картофель

Нежные кубики говядины и овощей тушить на медленном огне в томатном соусе с итальянскими приправами. 1 Положите в мультиварку говядину, помидоры, морковь, лук и сельдерей.2 Смешайте воду, кукурузный крахмал, итальянскую приправу и приправленную соль в небольшой миске до однородного состояния. Полить говядиной и овощами.

Дом »Мясные блюда» Средиземноморское тушеное мясо из говядины. Средиземноморское тушеное мясо из говядины. Опубликовано: 11 февраля 2021 г. · Изменено: 11 февраля 2021 г. Автор: Alexandra. Чтобы просмотреть полный рецепт, включая количество и метод, нажмите кнопку «перейти к рецепту» или прокрутите страницу и прочитайте наши полезные советы.

Нагрейте духовку до 375 ° F. Сбрызните стеклянную форму для выпечки 13×9 дюймов (3 кварты) кулинарным спреем.В 10-дюймовой сковороде готовьте говядину и лук на среднем или сильном огне, часто помешивая, пока говядина не будет полностью приготовлена; осушать. Посыпать солью и перцем. 2.

Разложите лапшу из кабачков по мискам и равномерно положите ложки рагу. Дайте тушеному блюду поджариться над лапшой из кабачков пару минут и наслаждайтесь, приправив небольшим количеством свежей петрушки! Инструкции с картинками. Поставьте большую кастрюлю на средний огонь и добавьте оливковое масло. Добавьте куски говядины и готовьте до коричневого цвета.

— 2 фунта тушеного мяса — 1 большая луковица — 2 лавровых листа — 1 столовая ложка говяжьей основы (например, McCormick) — 5–6 стаканов воды (при необходимости больше воды}) — 2 банки (14 1/2 унций) помидоров — 1 стебель сельдерея — 1 1/2 стакана картофеля — 1 стакан нарезанной кубиками моркови — 1 стакан зеленых бобов — 1/2 стакана гороха — 1/2 стакана кукурузы — 1 стакан цуккини, нарезанных ломтиками (можно использовать другие тыквы) — 2 стакана капусты

Рецепт рагу из помидоров и кабачков: как это сделать

Полить говядиной, добавить помидоры и сладкий картофель. Частично накройте кастрюлю и готовьте на медленном огне на плите.Варить на медленном огне около 2 часов, пока мясо не станет очень мягким. Время от времени помешивайте, при необходимости добавляйте немного воды во время приготовления. Добавьте нут, чтобы он прогрелся за последние 10 минут. Подавать с цукини, переброшенными кускусом и листьями кориандра.

Это лучший рецепт тушеной говядины в горшочке! Это просто, полезно и очень вкусно. С нежной говядиной, ароматным бульоном и сытными овощами, такими как морковь и картофель, он станет любимым блюдом всей семьи! Рагу из говядины — классический рецепт, который нужен каждому в заднем кармане.

ШАГ ПЕРВЫЙ: В мелкой посуде смешайте муку, соль, перец и перец. ШАГ ВТОРОЙ: Смазать кусочки говядины мучной смесью. ШАГ ТРЕТИЙ: В большой кастрюле добавьте сливочное и оливковое масло на среднем или сильном огне. Добавьте куски мяса и обжарьте со всех сторон, мясо продолжит готовиться в тушеном виде.

Тушеное мясо из кабачков тушится в свежем томатном соусе, приправлено травами и белой фасолью. Когда дело доходит до томатного соуса из свежих помидоров, мне нравится делать этот вариант.Этот рецепт свежего томатного соуса — мой метод, он готовится менее чем за двадцать минут, но на вкус он такой, как будто он весь день тушится на плите.

Обжаривайте говядину в кастрюле порциями, при необходимости добавляя масла. Положите всю говядину в кастрюлю и добавьте лавровый лист, тимьян и томатную пасту, убедившись, что она покрыта слоем говядины. Дайте ему вариться меньше минуты, затем медленно добавьте 1 стакан бульона, соскребая подрумянившиеся кусочки со дна кастрюли.

Рецепт супа из говяжьих цуккини: как приготовить

10.Жареный картофель. Вот еще один рецепт картофеля, который прекрасно сочетается с тушеной говядиной. Жареный картофель легкий и хрустящий, его легко приготовить. Для приготовления нарежьте картофель и отварите. Переложите их в противень и сбрызните оливковым маслом. Приправить солью и перцем и запекать 50 минут при температуре 400 градусов по Фаренгейту. 11.

Тушеная говядина, бальзамик и помидоры Поместите лук и чеснок в миску TM и измельчите в течение 1 секунды на скорости 7 Очистите стенки чаши, добавьте масло и готовьте 3 мин / об аромат / скорость 1

Инструкции.Смешайте все ингредиенты в большой кастрюле. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и дайте вариться, пока овощи не станут мягкими (от 1 часа до 3 часов). Перелейте в сервировочные тарелки и посыпьте моцареллой перед подачей на стол. По желанию подавать с чесночными тостами. Реклама еды от.

Просто оставьте их в посудомоечной машине, пока не будете готовы к использованию. Приготовьте говяжий бульон, добавив около 4 ст. бульонного порошка на 12 стаканов воды (вам нужно около 2 центов на литр консервной банки). Нагрейте до кипения.Нарежьте морковь, сельдерей и лук, а затем очистите и нарежьте картофель.

Смажьте маслом большую неглубокую форму для запекания (примерно 10 на 15 дюймов). Выложите в блюдо половину баклажанов и выложите сверху четверть помидоров. Посыпать половиной феты и базиликом.

Запеканка из кабачков, помидоров и картофеля

Рецепты говяжьего фарша из томатов бамии. 341 409 предложенных рецептов. Говяжий фарш из сладкого картофеля Карри KitchenAid. лук, паприка, кайенский перец, говяжий фарш, помидоры, перец, сладкий картофель и еще 6 штук.Салат из говяжьего фарша As Receitas lá de casa. перец, белый рис, зубчики чеснока, оливковое масло, маслины, черный горошек и еще 3 штуки.

Выключите огонь и добавьте соус маринара и томатную пасту. Переложить в жаростойкую форму для запекания. УСТАНОВИТЬ нарезанные цукини в колбасной смеси, оставив треть цукини над смесью, чтобы они немного подрумянились при запекании. Переложите в духовку и запекайте без крышки, пока кабачки не станут мягкими и не подрумянятся, примерно 30 минут.

Советы по рагу из сладкого картофеля.Выбирайте жареные на огне помидоры: жареные на огне помидоры обладают таким прекрасным вкусом и добавляют много к этому рагу (мои любимые бренды — Muir Glen® и Cento Marzano®). Говяжий бульон: есть так много разных вариантов говяжьего бульона; вот точные кубики, которые я использую для этого тушеного мяса. Выбирайте большие, чтобы в них было достаточно аромата!

Супы и рагу. Эти полезные рецепты супа и тушеного мяса согреют вас изнутри. Ищете ли вы что-нибудь сытное, например, суп тако или тушеное мясо из ирландской баранины, что-нибудь сливочное, например, суп из тыквенных орехов или суп из сладкого картофеля, или что-нибудь легкое, например суп из жареной цветной капусты или суп-пюре из сельдерея, найдется суп для всех.

Рецепт тушеного мяса из говядины и мускатных орехов | Giada De Laurentiis

Убрать выделение со всего

3 столовые ложки оливкового масла

1 луковица, очищенная и нарезанная

2 нарезанных зубчика чеснока

1 столовая ложка измельченного свежего розмарина

1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна

2 фунта тушеной говядины, нарезанной 2-дюймовыми кубиками

1/2 чайной ложки соли, плюс еще по вкусу

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца, плюс еще по вкусу

2 столовые ложки универсальной муки

1 чашка вина Марсала

1 фунт мускатной тыквы, нарезанной кубиками по 2 дюйма

1/4 стакана нарезанных вяленых помидоров

3-4 стакана говяжьего бульона

2 столовые ложки свежей нарезанной петрушки

Хлеб с хрустящей корочкой для сервировки

Тушеная говядина с корнеплодами Рецепт

Я заметил, что чаще всего я готовлю овощей : я куплю свежие овощи на рынке или в продуктовом киоске, а затем решу, какая рыба или мясо их подойдет, а не наоборот.

В субботу утром я вернулся с фермерского рынка с корзиной в основном корнеплодов , что не было таким сюрпризом для декабря: крошечные окорочка с такой тонкой кожицей, что кажется, что они должны носить гигиеническую помаду, молодая морковь с диким пучком ярких зеленые волосы и корни петрушки, которые были для меня в новинку. По-французски их называют persil tubéreux , они выглядят и на вкус чем-то напоминают пастернак, а их маленькие плоские листья — очень вкусная петрушка, устойчивая к морозам.Как и пастернак, они принадлежат к семейству «забытых овощей», которые когда-то были очень распространены, но вышли из моды — потому что они слишком ярко ассоциируются с военной пищей, их трудно выращивать и готовить или просто не очень нравятся людям. современный едок.

Как только это трио корнеплодов было аккуратно уложено в ящик холодильника, мне пришло в голову, что они будут прекрасны в простом тушеном мясе , приготовленном медленно, чтобы различные ароматы успели слиться.На следующее утро я навестил своего мясника Марио, попросил совета по поводу нарезки — я не очень опытный производитель тушеного мяса — и получил рекомендованный им jumeau , нежный нарез, сделанный с верхней части передней ножки. Жена Марио взвесила его на старинных механических весах, потому что их электронные весы только что вышли из строя, а было воскресенье, поэтому мастера по ремонту не было.

Это было идеальное блюдо для ледяной воды. Воскресенье, полдень : около пяти я начал чистить овощи, поставил тушеное мясо на медленный огонь и ходил по дому, занимаясь другими делами, периодически возвращаясь, чтобы проверить, как это, вдохнуть теплые запахи и запотеть мои очки.Это было также идеальное блюдо для еды такой же ледяной воскресной ночью, теплое и успокаивающее, с мягкой текстурой и сладкими ароматными нотками.

Вы пробовали это? Делитесь своими фото в Instagram!

Пометьте свои фотографии тегом #cnzrecipes. Поделюсь своими любимыми!

Тушеная говядина с корнеплодами Рецепт

Состав

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 средних луковицы , очищенные и нарезанные
• 2 зубчика чеснока , очищенных и измельченных
• 800 грамм (1.8 фунтов) бескостный говяжий патрон (для тех, кто готовит во Франции, я использовал нарезку под названием jumeau — paleron или macreuse тоже подойдут), разрезать на кусочки размером 1,5 дюйма
• 600 грамм (1 1/3 фунта) морковь , очищенная и нарезанная
• 600 грамм (1 1/3 фунта) пастернак или корень петрушки ( persil tubéreux по-французски), очищенные и нарезанные
• 300 граммов (10 унций) молоди или молодого картофеля , очищенного и нарезанного (чистить не нужно)
• Мелкая морская Соль
• свежемолотый перец
• 1 чайная ложка тмина семян
• 240 мл (1 чашка) красное вино

Инструкции

1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или кокоте на среднем или сильном огне.
2. Добавьте лук, чеснок и столовую ложку воды и готовьте несколько минут до прозрачности.
3. Добавьте мясо и готовьте еще несколько минут, подрумянивая куски со всех сторон.
4. Выньте мясо и отложите на тарелке.
5. Добавьте морковь, пастернак и картофель, приправьте солью, перцем и тмином и готовьте 5 минут, регулярно помешивая.
6. Вернуть мясо в кастрюлю, посыпать солью и перцем, влить красное вино и 480 мл (2 стакана) кипятка.Доведите до кипения, накройте крышкой и убавьте огонь.
7. Держать на слабом кипении в течение 3 часов, время от времени помешивая и добавляя еще немного воды, если приготовленный сок слишком сильно испаряется. Вы хотите получить шелковистый соус, не слишком густой, но и не слишком водянистый.
8. Подавайте сразу же, посолив мясо в последний раз. В качестве альтернативы вы можете дать тушеному мясу остыть, охладить и разогреть его, чтобы подать на следующий день; вкус улучшится в одночасье.

3.1

Если не указано иное, авторские права на все рецепты принадлежат Clotilde Dusoulier.

Рагу из говядины с баклажанами, цукини и помидорами (Греция)

Это традиционное критское блюдо — любимое блюдо средиземноморской диеты, которое согреет вас и доставит вам удовольствие. Достаточно богатый, чтобы служить в качестве основного блюда на воскресный ужин, но при этом достаточно быстрый и простой, чтобы насладиться им в любой вечер недели. Подавать с хрустящим хлебом на закваске, чтобы впитать вкусный соус из миски.Я также рекомендую к этому блюду греческий салат или салат из огурцов и помидоров с фетой и свежей мятой.

Наслаждайтесь!

Ознакомьтесь с версиями этого рецепта для мультиварки и быстрого приготовления ниже:

Тушеная говядина с баклажанами, цукини и помидорами (Греция)

Быстрорастворимое тушеное мясо из говядины с баклажанами, цукини и помидорами (Греция)

Тушеная говядина с баклажанами, цукини и помидорами (Греция)

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 20 минут

Порций 6

Калорийность 380 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 2 фунта постной говядины, нарезанной небольшими кубиками
• 5 ст.оливковое масло первого холодного отжима
• 2 нарезанных луковицы
• 1 фунт цуккини, нарезанный ломтиками
• 1 фунт баклажана, нарезанный кубиками
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка сушеного шалфея
• 2 столовые ложки. мята свежая, нарезанная
• 1 фунт помидоров, нарезанных
• соль и перец по вкусу

Инструкции

• В кастрюле нагрейте половину масла и обжарьте мясо. Залить мясо водой и тушить.

• В другую кастрюлю добавьте оставшееся масло и обжарьте лук и овощи до мягкости (около 10 минут).Добавить помидоры и все перемешать с мясом. Добавьте тимьян, шалфей и мяту. Добавьте соль и перец по вкусу. Доведите до кипения, а затем убавьте огонь. Варить на медленном огне 45 минут.

Nutrition

Калорийность: 380 ккалУглеводы: 14 г Белки: 35 г Жиры: 20 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 94 мг Натрий: 219 мг Калий: 1121 мг Волоконно: 5 г Сахар: 8 г Витамин A: 483 I U витамин C: 483 I U витамин C: 80 I мг, витамин C

Рагу из говядины с цукини, нутом и чесноком

Тушеная говядина с цукини, нутом и чесноком

В то время как я рос, питаясь тушеным мясом, обогащенным корнеплодами, такими как картофель и морковь, на протяжении многих лет мне нравилось экспериментировать с тушеными блюдами, в состав которых входят другие виды овощей.Это тушеное мясо, адаптированное по рецепту Фэй Леви из серии «Основы» в выпуске Bon Appétit за апрель 1986 года, позволяет летнему сквошу играть главную роль.

Используя средиземноморский подход к ароматизаторам и ингредиентам, рагу Levy’s включает помидоры, кабачки, нут, розмарин и большое количество чеснока.

В то время как рецепт Леви требовал свежих помидоров, в нашем ассортименте еще нет звезд лета, поэтому я выбрала консервированные помидоры.Они хорошо подходят в качестве основы для жидкости для тушения.

Леви также предложил готовить нут из сушеных бобов. Но, как и многие занятые повара, я обнаружил, что осушение банки нута и добавление его в блюдо было эффективным — и имело прекрасный вкус. Я также увеличил количество кабачков в рагу с 1 фунта до 1 1/2 фунта. Я нашел эту пропорцию очень удовлетворительной и сохранил тушеное мясо легким на вкус.

В то время как многие рецепты тушеного мяса требуют обваливания мяса в муке, прежде чем подрумяниться, Леви просит повара добавить муку после того, как мясо подрумянится.

При выпекании кубиков говядины с этим слоем муки получается ореховая основа, похожая на соус для заправки блюдо, с которой можно работать при добавлении жидкостей в блюдо.

В то время как общее время приготовления тушеного мяса составляет пару часов, очень мало работы, кроме подрумянивания мяса. Духовка берет на себя задачу медленно готовить говядину, пока она не станет мягкой, а соус вокруг нее не станет шелковистым. Помидоры, розмарин, чеснок и бульон сливаются в ароматную комбинацию, которая прекрасно дополняет говядину.

Вы можете приготовить тушеное мясо до этого момента и охладить или заморозить его, добавив кабачки и нут прямо перед подачей на стол. Кабачки придают блюду легкий хруст и бархатистую текстуру. Тушеное мясо, приправленное нутом и летними тыквами, так же привлекательно как на вид, так и на вкус.

И это блюдо из одного горшка, что очень радует моего партнера по мытью посуды. Мы почувствовали, что это рагу сочетает в себе комфортную еду с весенними ароматами. Мы будем делать это снова и снова.

Тушеная говядина с цукини, нутом и чесноком

Тушеное мясо со средиземноморским вкусом и говядиной и овощами

Время приготовления30 минут

Время приготовления2 часа

Общее время2 часа 30 минут

Порций: 8

Автор: Дон Доби

• 3 столовые ложки растительного масла
• 2 фунта жареного мяса из говяжьей вырезки без костей, обезжиренное, высушенное и нарезанное на кусочки размером 1–1 ½ дюйма
• 1 крупный лук, нарезанный кубиками
• 1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка универсальной муки
• 1 28 банка или 2 банки по 14 унций нарезанных помидоров с соком
• 8 зубчиков свежего измельченного чеснока (около 3-4 столовых ложек)
• 1 столовая ложка измельченных свежих листьев розмарина (или 1 чайная ложка сушеного розмарина, измельченного)
• 1 серрано или перепонки халапеньо чили удалены, очищены от семян и измельчены
• 1 чайная ложка соли или по вкусу
• Свежемолотый черный перец
• 1-2 чашки говяжьего или овощного бульона с низким содержанием натрия, предпочтительно с низким содержанием натрия
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 банка емкостью 15 унций нут (бобы гарбанзо), высушенный, промытый и снова высушенный
• 1 ½ фунта кабачков (около 3 средних), нарезанных кусочками 1/2 дюйма
• ¼ стакана нарезанных свежих листьев петрушки

• Разогрейте духовку до 450 градусов.

• Нагрейте 1 ½ столовой ложки растительного масла в жаростойкой кастрюле (голландской духовке) на среднем или сильном огне. Добавьте от одной трети до половины кусков говядины в голландскую духовку, стараясь не переполнить их. Готовьте куски говядины, переворачивая их через несколько минут, пока они не подрумянятся со всех сторон. Используя шумовку, переложите подрумяненные кусочки говядины в большую миску.

• Добавьте еще 1 ½ столовой ложки масла в кастрюлю и повторите с оставшимися кусками говядины.Когда они подрумянятся, уберите их в миску. (Если вы смогли приготовить только треть говядины за раз, повторите с оставшимся мясом.)

• После удаления кусочков говядины добавьте нарезанный кубиками лук в голландскую духовку и готовьте на среднем огне, часто помешивая, пока увядший и светло-золотисто-коричневого цвета.

• Используя шумовку, верните говядину в кастрюлю (оставив все скопившиеся соки на дне миски). Кусочки говядины посыпать мукой и хорошо перемешать.Поставить в духовку на 6 минут, помешивая до середины.

• Выньте кастрюлю из духовки и уменьшите температуру духовки до 350 градусов.

• Добавьте к говядине говяжий сок, помидоры, чеснок, перец чили, розмарин, соль и перец. Хорошо перемешайте, соскребая все кусочки, прилипшие к дну или стенкам голландской духовки. Добавьте столько бульона, чтобы оно едва покрыло говядину. Еще раз хорошо перемешайте.

• Накройте кастрюлю крышкой и верните в духовку для выпекания на один час.

• Выньте кастрюлю из духовки и перемешайте.Если уровень жидкости кажется низким, добавьте еще бульона. Добавьте томатную пасту. Накройте кастрюлю крышкой и верните в духовку еще на 45–1 час.

• Вынуть из духовки и снять крышку. Добавить фасоль гарбанзо и варить 5 минут на среднем или сильном огне, аккуратно помешивая.

• Добавьте кабачки и готовьте еще 5 минут. Вкус соли и перца.

• Перед подачей украсьте нарезанной петрушкой.

  No related posts.