Рагу рецепты с мясом: Овощное рагу с мясом — рецепт приготовления с фото и видео

0 Comments

Содержание

Овощное рагу с мясом — Рецепты на Эхау.Ру

Вот и закончился сезон, полетели белые мухи. Остаётся только вспоминать и рассматривать снимки, которых как всегда очень мало. Каждый год одна и та же беда, укоряешь себя за то, что так редко пользовался камерой.

В этом году никуда не выбирались с ночёвкой, либо утренняя, либо вечерняя зорька. Но народ, памятуя о вкусе еды приготовленной на костре, требовал, что-то нестандартное. Пришлось ставить прямо в огороде треногу с казаном и готовить так же, как на берегу.

Набор продуктов, купленный на ближайшем базарчике, ничем особенным не выделялся, разве что шампиньонами, но в средней полосе подойдут, и любые другие грибы, которые можно собрать около стоянки. Мясо купили свинину, рёбрышки, самое дешевое. Но можно было взять и баранину, и курицу. На рецепте это никак не отразилось бы, разве что вкус отличался мясным ароматом баранины или птицы.

Итак, в домашних условиях, но используя все походные приемы, готовили овощное рагу со свиными рёбрышками.

Сначала разделали мясо, просто разрезали по косточкам

Начинаем готовить для закладки сразу все овощи. Картофель, лук, перец, помидоры, морковь, грибы, кабачки, баклажаны, зелень. Всё моется, чистится и режется примерно одинакового размера. Помидоры натёрли на тёрке, чтобы потом не вылавливать плёнки от кожицы. А баклажаны обильно обсыпали солью и оставили, чтобы из них выходила горечь.

В 19-литровый казан на треноге, с очагом обложенным кирпичом, только из-за того чтобы не сдувало пламя. Наливаем грамм 100 любого жидкого масла. После того как масло прокалилось, закладываем мясо.

Каждый сам себе повар, я на этом этапе солю и кладу минимум специй, в этом случае просто соль и немного молотого перца. После того как мясо при постоянном помешивании обжарилось, закладывается лук, минут через пять — морковь, порезанная кубиками.

Огонь под казаном поддерживается всё время на одинаковом уровне. После того как лук с морковью как следует пришкварились, закладываются с 5-минутным интервалом болгарский перец, тёртые помидоры, резаный картофель, промытые от соли баклажаны и грибы.

Последними в казан попадают кабачки, и всё это заливается водой, желательно кипящей, но можно и холодной, не критично.

После того как всё варево покипит минуты три, и, пробуя на вкус, Вы убедились что все овощи готовы, хватает соли, можно закладывать зелень. Мы в этот раз кроме кинзы и петрушки с укропом больше ничего не клали, но в предыдущих поездках клали чеснок, горький стручковый перец, лавровый лист, душистый перец горошком.

Размешав зелень в казане, накрываем крышкой и снимаем с огня, ставим минут на двадцать настояться. В это время накрываем на стол, именно это рагу насытило 14 взрослых людей, причём многие просили добавки. Можете попробовать приготовить то же самое и дома, разница будет только в отсутствии запаха костра.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Овощное рагу с мясом и фасолью — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

1 шт. 500 г
2 шт.3 шт.
800 г30 г
500 г500 мл
0,3 ч. л.по вкусу
по вкусу
1 пуч.

Описание рецепта — Овощное рагу с мясом и фасолью:

Казалось бы, нет ничего сложного в том, чтобы потушить мясо с овощами. Но это обманчивое впечатление, знаю по себе. Для приготовления рагу подойдут любые овощи и в самых разнообразных сочетаниях.

Овощное рагу с мясом и фасолью: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

87

килокалорий

Шаг 1:

Лук нарезать полукольцами.

Шаг 2:

Кабачки помыть и также нарезать полукольцами.

Шаг 3:

Перец помыть, очистить от плодоножки и семян, нарезать крупной соломкой.

Шаг 4:

Помидоры очистить от кожицы и нарезать произвольными кусками.

Шаг 5:

Высыпать фасоль в дуршлаг, сцедить жидкость и промыть ее под проточной водой.

Шаг 6:

В большой сковороде с высокими стенками на оливковом масле поджарить лук до золотистого цвета.

Шаг 7:

Затем к луку добавить кабачки и болгарский перец. Все слегка обжарить на большом огне, периодически помешивая.

Шаг 8:

Не уменьшая огонь, к овощам добавить фарш и, помешивая, жарить, пока фарш не станет рассыпчатым (примерно 5 мин.).

Шаг 9:

После этого добавить поидоры, фасоль и бульон.

Шаг 10:

0,3 ч. л.
по вкусу
по вкусу

Вслед добавить паприку, черный молотый перец и соль, все перемешать и тушить на среднем огне 10 мин. Крышкой не накрывать.

Шаг 11:

Рагу выложить в порционные тарелки, щедро посыпать рубленной зеленым луком и подавать к столу. Овощное рагу с мясом и фасолью готово.

рагу с мясом в мультиварке

Попались Екатерине отличные мясные свиные рёбрышки… И решила она в очередной раз побаловать своих мальчишек вкусным вторым блюдом. Было решено приготовить овощное рагу с рёбрами. Согласитесь, это не только вкусно, но очень сытно и по-домашнему. Готовить такое рагу в мультиварке — это вообще одно удовольствие. Всё заложил, а мультиварка занимается приготовлением и блюда всегда получаются замечательные… Овощи не разваренные, а мясо всегда нежным, тающим во рту…

Потребуется:

  • Рёбра свиные — 1 кг.
  • Томаты — 1-2 шт.
  • Лук репчатый -2 шт.
  • Морковь — 1-2 шт.
  • Перец болгарский — свежий или замороженный — 1 шт.
  • Картофель — около 1 кг.
  • Чеснок — 1-2 шт.
  • Зелень — горсть.
  • Масло растительное
  • Соль и перец — по вкусу
  • Специи — по желанию (Екатерина использует универсальную приправу)
  • Вода или бульон — 1 стакан (по желанию) Екатерина не добавляем ни грамма воды, всё будет тушиться в собственном соку.

 

Как приготовить вкусное овощное рагу с рёбрами в мультиварке:

Рёбра рубим на подходящие по размеру кусочки, моем. Выкладываем в чашу мультиварки и обжариваем до румяной корочки на режиме ЖАРКА с добавлением растительного масла.

Когда рёбра обжарились, добавляем нарезанный кубиками картофель.

Морковь трём на крупной тёрке или режем соломкой, измельчаем репчатый лук, закладываем замороженный резанный болгарский перец, томаты, чеснок, зелень, специи, соль, перец.

Добавляем по желанию воды или бульона и ставим томиться наше рагу на программе ТУШЕНИЕ на 1 час. Екатерина делает рагу без добавления воды (как я описала выше). У нас мясо свежее, поэтому часа вполне достаточно. Если у вас мясо более жёсткое, не молодое, добавьте к часу ещё 30-60 минут. По окончанию программы, открываем крышку мультиварки, всё перемешиваем и подаём своим домашним порционно.

Вкусный, сытный ужин обеспечен Вам и Вашей семье!!!

Приятного Всем аппетита желает Светлана, автор рецепта Екатерина и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Как приготовить вкусный жареный картофель в мультиварке редмонд — Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Рагу с мясом, картофелем, фасолью и помидорами

Рагу с мясом, картофелем, фасолью и помидорами

Летом, в сезон овощей, довольно часто, у нас в семье принято готовить овощное рагу. Любимым является рагу с мясом, картофелем, армянской фасолью и помидорами. Блюдо довольно сытное и совместно с сопровождением других блюд не нуждается. Изюминкой этого рагу является армянская фасоль, которая придаёт блюду особый оттенок.

Как приготовить «Рагу с мясом, картофелем, фасолью и помидорами» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления вкусного рагу вам понадобится картофель, соль, перец чёрный молотый, перец болгарский, перец острый, чеснок, помидоры, свиное мясо, морковь, лук репчатый, петрушка, армянская фасоль, сливочное масло и лавровый лист.

Шаг 2 Ссылка

Подготавливаем изначально все необходимые ингредиенты. Мясо нарезаем кубиками средних размеров.

Шаг 3 Ссылка

Лук нарезаем мелко-мелко.

Шаг 4 Ссылка

Также нарезаем и болгарский перец.

Шаг 5 Ссылка

Морковь нарезаем ломтиками.

Шаг 6 Ссылка

Фасоль разрезаем на 3 части.

Шаг 7 Ссылка

Помидоры нарезаем дольками.

Шаг 8 Ссылка

Картофель разрезаем на 4 части.

Шаг 9 Ссылка

Чеснок нарезаем мелко.

Шаг 10 Ссылка

Сначала отвариваем мясо в течение 30 минут с лавровым листом.

Шаг 11 Ссылка

Затем кладём картофель и отвариваем ещё полчаса.

Шаг 12 Ссылка

Высыпаем армянскую фасоль.

Шаг 13 Ссылка

Высыпаем морковь и лук.

Шаг 15 Ссылка

Высыпаем чеснок, болгарский и горький перец.

Шаг 16 Ссылка

Доготавливаем ещё 10-15 минут, кладём сливочное масло, солим и перчим по вкусу, посыпаем зеленью.

Шаг 17 Ссылка

Даём настояться рагу ещё 10 минут, после чего, подаём на стол. Приятного аппетита!

Рагу из вареного мяса — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

В повседневной жизни многие варят мясные бульоны и далеко не всегда отварное мясо используется в том же блюде. И поэтому нередко возникает вопрос: что приготовить из вареного мяса? Конечно, его можно съесть и просто так, а можно использовать для других блюд, например, сделать вкусное рагу с овощами, в котором мясо приобретает совершенно новое звучание.

Рагу из вареного мяса (этап 1)



Для варки обычно используются отрубы c жестковатым мясом, из-за большого количества соединительной ткани, поэтому в любом случае такое мясо требует длительной готовки. На фотографии шейная часть без кости, а еще для варки можно использовать рульку, голяшку, лопаточную часть и грудинку.


Рагу из вареного мяса (этап 2)


После варки мясо нужно слегка охладить, удалить кости и лишний жир, а затем нарезать нетолстыми кусочками поперек волокон.


Рагу из вареного мяса (этап 3)


В большой сковороде растопите масло. Можно, конечно, брать и растительное, но у хорошего топленого масла очень яркий аромат и вкус, который и вкус готового блюда улучшает.


Рагу из вареного мяса (этап 4)



Обжарьте мясо до появления румяной корочки, время от времени помешивая, чтобы куски поджарились равномерно.


Рагу из вареного мяса (этап 5)


Когда мясо поджарится, добавьте лук, нарезанный тонкими перьями.


Рагу из вареного мяса (этап 6)



Продолжайте готовить все вместе, чтобы лук тоже слегка зазолотился.


Рагу из вареного мяса (этап 7)

Перец сладкий красный (паприка) 1 шт.


Теперь очередь сладкого перца и кабачков. Готовьте овощи вместе с мясом еще 5-7 минут, помешивая.


Рагу из вареного мяса (этап 8)


Когда овощи слегка смягчатся, добавьте томатное пюре (или томатную пасту, но тогда добавьте немного воды или бульона). Хорошо перемешайте и немного потушите все вместе. Следите, чтобы овощи остались плотными и сохранили форму.


Рагу из вареного мяса (этап 9)

Сушеный чеснок (порошок, гранулы) 2 ч.л.


В конце приготовления добавьте сушеный чеснок, проверьте, на надо ли досолить. При желании можно добавить сушеной зелени.


Рагу из вареного мяса (этап 10)



Есть вкуснее всего в горячем виде. Разумеется, это лишь один из вариантов рационального использования вареного мяса, можно готовить его по этому принципу с другим набором овощей, адаптируя блюдо к своему вкусу и возможностям.



Овощное рагу с мясом и картошкой — пошаговый рецепт с фото

Здравствуйте!
Наступило лето, на базаре появилось много овощей, поэтому захотелось приготовить вкусное овощное рагу с мясом и картошкой. Кто-то может захочет добавить кабачки, помидоры или болгарский перец, в принципе на что хватит фантазии и вкусовых предпочтений, можно добавлять, будет только вкуснее. Мясо выбираем по желанию, если хотите легкое, менее калорийное рагу, берём телятину или курятину, я взял свинину.
Рецепт овощного рагу, как всегда с пошаговыми фото.

Ингредиенты на 4 порции (3 литра):

  • 400-500 грамм мяса свинины, говядины или куриного филе (в моём случае свинина)
  • 1 килограмм капусты
  • 6-7 средних картошек
  • 1 стакан зелёного горошка
  • 1 средняя морковь
  • 1 большая луковица
  • зелень
  • растительное масло
  • соль, чёрный перец по вкусу
  • Начнём приготовление рагу.
    Вымытое обсушенное мясо режем на небольшие кусочки.

    Разогреваем казан, наливаем пару ложек подсолнечного масла, кладём мясо и помешивая обжариваем на среднем огне, до желаемого цвета.

    Чистим морковь и нарезаем соломкой, кружочками, полу-кружочками, четвертинками как это сделал я.
    Или просто натираем на тёрке.

    Чистим и нарезаем лук, форма нарезки не принципиальна.

    Высыпаем в казан к мясу, слегка обжариваем.
    По желанию можно взять 1-2 помидоры, снять с них кожицу, натереть на тёрке или мелко порезать ножом и отправить к уже обжаренным овощам.

    Далее нарезаем капусту.

    Кладём в казан, накрываем крышкой, периодически помешивая тушим 30 минут.
    Если капуста скорее молодая чем старая, тогда достаточно будет потушить всего минут 10.
    Жидкости должно быть достаточно, но если начинает пригорать, налейте пол стакана воды.

    Чистим и разрезаем картошку.
    Чем меньше размер кубиков, тем быстрее она приготовится.

    После того как потушили капусту, отправляем в казан картошку с горошком.
    Наливаем 1-1.5 стакана воды, прикрываем крышкой, тушим приблизительно 30-40 минут.

    Моем и нарезаем зелень.

    В практически приготовленное рагу высыпаем зелень, солим, перчим и готовим ещё минут 5.
    Рагу из молодых овощей, готово.
    Снимаем с плиты, раскладываем по тарелкам, подаём в виде полноценного обеда или ужина.

    Похожие записи

    Понравился рецепт? Поделись им в Социальных Сетях!

    Похожие записи:

    Рубрика: Вторые блюда

    Как приготовить рагу на костре. Овощное рагу с мясом рецепты с фото

    Хорошее мясное я готов уминать в практически неограниченных количествах. И когда мне предлагают нечто исключительно овощное, то желания это нечто есть у меня не появляется. А вот со свининкой – дело другое. Я часто благодарю высший разум за то, что родился в народе, которому это мясо не запрещают есть никакие национальные традиции. Ибо оно очень и очень вкусное. И сегодня я вам расскажу о том, как приготовить овощное рагу в казане . Вообще, я, если честно, не знаю, какой народ придумал это блюдо, но желаю этим людям процветания и всего самого лучшего.

    Список продуктов для рецепта приготовления рагу :
    1) Свинина свежая – 0,5 – 0,7 кг.
    2) Картошка. Хватит штук пяти.
    3) Пара морковок среднего размера.
    5) Пять средних луковиц.
    6) Половина кочана капусты.
    7) Головка чеснока.
    Столовая ложка томатной пасты. Можно просто взять штуки три свежих помидоров с той же целью.
    9) Зира, зелень, соль с перцем – по своему вкусу.
    10 Подсолнечное масло.

    Как готовить овощное рагу с мясом в казане :
    1) Разводим огонь и греем казан. Тем временем мы отбираем картошку, размером примерно с обычное яйцо, чистим. Все картофелины большего размера режем на части. Как только видим, что казан хорошо прогрет, льём туда подсолнечное масло.
    2) Режем мясо. Нам понадобятся кусочки размером от 3 до 5 см. С них удаляем плёнки и жир.
    3) Как только масло начало кипеть, туда кидаем срезки. Можно даже косточки туда же закинуть. Плюс несколько мясных кусочков для вкуса.
    4) Теперь вытаскиваем поджарки и на их место погружаем картофель. Переворачиваем его и перед готовностью солим немного. Когда картошка будет готова, вытягиваем её и ставим в закрытой миске ждать своего часа. Затем кладём в казан мясо и прожариваем со всех сторон.
    5) Добавляем лук, который нужно предварительно нарезать на полукольца.
    6) Морковь рубим на брусочки, толщиной полсантиметра.
    7) Примерно 5 минут требуется моркови, чтобы стать в казане достаточно мягкой.
    Режем капусту квадратиками, или соломкой и забрасываем в казан. Крышку не накрываем и ждём минут десять.
    9) Добавляем стакан воды, накрываем крышкой.
    10) Тушим в течение 15 минут, после чего добавляем очищенные помидоры, или томат.
    11) Добавляем картошку и немного перемешиваем. После этого можно вновь накрыть казан и подержать на небольшом огне минут около пяти.

    Я когда-то давно пробовал рагу в казане на костре , и это было чудесно. Тот рецепт, что я описал, готовился прямо возле дома, на специальной металлической подставке.

    Последний штрих – режем чеснок и зелень, а затем добавляем вместе с зирой в наше рагу. На этом процесс приготовления завершается.

    Фото приготовления рагу в казане по рецепту

    Нарезанные кружочками баклажаны присолите, залейте водой, выдержите полчаса для удаления горечи.

    У картофеля снимите кожуру, уложите в закипевшую воду, варите до полуготовности (7-12 минут). Остывшие клубни нарежьте толщиной 1,5 см.

    Сладкий перец тонко нашинкуйте. Лук нарежьте четвертинками колец. Морковь нарубите средними шашечками.

    Чеснок очистите, зелень вымойте, измельчите острым ножом.

    Томаты нарежьте дольками. Если кожура у помидоров плотная – удалите её.

    Ёмкость для тушения (казанок или глиняные горшочки) смажьте подсолнечным маслом. Подготовленные овощи укладывайте слоями, пересыпайте солью и специями, добавляя чеснок и ароматную зелень.

    Тушите рагу на плите при закрытой крышке 30 минут, убавьте огонь после закипания. Если овощи выделили мало сока, добавьте к ним несколько ложек воды или любого бульона.

    Горшочки так же наполните слоями овощей, прикройте крышечками. Запекайте 40 минут в нагретом до 180°С духовом шкафу.

    Готовое блюдо подавайте к столу на порционных тарелках. Посыпьте специями, украсьте листиками зелени, сбрызните лимонным соком.

    Советы по приготовлению блюда

    • Если у вас картофель с рассыпчатой мякотью, его не нужно предварительно отваривать.
    • Овощное рагу по этому рецепту можно приготовить и в мультиварке. Время тушения 35-40 минут.

    И снова мое любимое рагу » с огорода». Его принцип прост. Идешь по огороду собираешь в корзину все что нравится: лук, кабачок, перец, баклажан и т.д. и все в один котел:)
    Сегодня расскажу как мы делали рагу с мясом с подвыподвертом, что бы угодить постящимся,сидящим на диете и нам мужикам. Как всегда все просто, но главное не перепутать последовательность.

    Приступим

    Ингредиенты:
    Морковь
    Лук репчатый
    Перец сладкий
    Баклажан
    Перец острый
    Помидор
    Чеснок
    Мясо (свинина, в данном случае)
    Масло растительное
    Соль, перец, свежая зелень

    Овощи в сумме

    Не забываем, что мы делаем все с подвыподвертом:). Разогреваем масло в казане и отправляем туда одновременно лук с морковью.

    Когда морковь с луком станет мягкими в компанию к ним присылаем перцы

    Наслаждаемся красивыми видами в казане:)

    Перцы помягчели? Пришло время для баклажан

    Ждем когда приготовятся «сининькие» и первая часть «Марлезонского балета» у нас закончена. Это для постящихся:) Вынимаем из казана в глубокую посудину и не даем остыть
    А в пустой казан отправляем кабачки крупно порезанный. Сразу солим для того чтобы овощ выделил сок.

    Минут через десять кабачок готов. Его вынимаем. Вторая часть закончилась…..

    Теперь наступило время мужского продукта. Режем мясо…..

    И отправляем в разогретый казан.Обжариваем со всех сторон

    Добавляем репчатый лук полукольцами и снова жарим

    Лук поджарился. мясо стало мягким, время для помидоров

    Скоро помидоры выделят аппетитный сок…

    В принципе, можно было бы оставить все как есть и получили бы три блюда, но если все смешать и чуть-чуть потомить под крышкой, получится обалденная еда.
    Выкладываем на блюдо, украшаем зеленью и готово. Прошу к столу.

    Блюда, которые готовятся по схожим принципам с рагу, существуют практически в каждой кухне мира. Самыми известными из них можно назвать популярную французскую закуску рагу фин, итальянское болонское рагу (или фрикасе), а также рагу по-цюрихски. Между прочим, такие известные нам блюда, как бефстроганов и гуляш, тоже можно отнести к рагу.

    А вот в Великобритании блюда, что напоминают рагу, принято называть стью. При этом практически каждому жителю британских остовов знаком вкус ароматнейшего и очень необычного ирландское рагу. А еще очень похожими на рагу являются немецкое блюдо айнтопф и популярное японское угощение тянконабэ, что считается настоящей едой для сумоистов.

    Мы же сегодня попробуем приготовить достаточно традиционное в нашем понимании мясное рагу с овощами, которое отличается не только простотой приготовления, но еще и действительно нежным, приятным и очень сочным вкусом!

    Чтобы приготовить мясное рагу в казане, вам понадобится:

    морковь – 0,5 кг
    говядина – 0,5 кг
    репчатый лук – 0,5 кг
    помидоры – 0,5 кг
    картофель – 0,5 кг
    болгарский перец – 3 шт.
    баклажаны – 2 шт.
    чеснок – 5 зуб.
    растительное масло – 3 ст. л.
    черный молотый перец
    зелень
    соль

    Как приготовить мясное рагу в казане:

    1. Первым делом займемся подготовкой баклажанов. Для этого сначала промываем их, затем нарезаем небольшими кусочками, после чего присыпаем солью и оставляем в таком виде на полчаса. По истечении указанного времени баклажаны нужно промыть под проточной водой, чтобы ушла горечь.
    2. Очищаем от кожуры картофель, тщательно промываем его, а затем нарезаем небольшими кусочками (брусочками). Далее промываем сладкий перец, очищаем его от семян и сердцевины, а затем нарезаем кубиками. Очищенный чеснок пропускаем через чесночный пресс либо натираем на самой мелкой терке.
    3. Тщательно промываем говядину в холодной воде, обсушиваем его, а затем нарезаем небольшими порционными кусочками. Очищаем морковку и репчатый лук (затем промываем их), после чего морковь нарезаем кружочками, а лук измельчаем кубиками.
    Выкладываем в какую-нибудь небольшую емкость помидоры, заливаем их крутым кипятком и оставляем в нем на 3-4 минуты, после чего снимаем с каждого помидора кожицу и нарезаем его небольшими ломтиками.
    4. Теперь, когда все ингредиенты уже подготовлены, берем наш казан, заливаем в него немного растительного масла и отправляем на огонь. Как только масло хорошенько разогреется, уменьшаем огонь, выкладываем в казан мясо, слегка обжариваем его, а затем добавляем лук и морковку. Хорошенько все перемешиваем и обжариваем мясо с овощами около 5-7 минут (под закрытой крышкой, но периодически помешивая).
    5. Далее добавляем в казан картофель и баклажаны, перемешиваем их с остальными овощами и тушим под закрытой крышкой около 10-15 минут (огонь при этом должен быть минимальным). После этого добавляем сладкий болгарский перец, измельченный чеснок и помидоры. Затем рагу нужно хорошенько посолить и поперчить по вкусу, закрыть крышкой и томить на медленном огне еще около часа, после чего снимаем казанок с огня и подаем мясное рагу к столу. Для этого раскладываем его порционно по тарелкам, затем дополнительно присыпаем черным молотым перцем и посыпаем блюдо свежей мелко рубленной зеленью. Подаем рагу в горячем виде с кусочками мягкого свежего хлеба (хотя и остывшим рагу очень даже вкусное).

    • Поставить казан на огонь. В это время почистить картофель (одна должна быть по размеру приблизительно с куриное яйцо). Если картофель большой, то разрезать его на одинаковые кусочки. Когда нагреется казан, налить растительное масло.
    • Порезать мясо на куски по три-пять сантиметров. С нескольких кусков срезать пленки и жирок. Это важная часть. Когда разогреется масло, положить срезанный жир, позволить накалиться. Если мясо было с косточкой, то положить косточку. Можно бросить пару кусков мяса. Достать поджарки, отложить в сторону, в казан положить подготовленный картофель.
    • Время от времени переворачивать. В конце подсолить. Переложить готовый картофель в посуду, накрыть крышкой, чтобы не остыла, отставить в сторону. Положить в масло порезанное мясо, обжарить. Положить лук, порезанный на полукольца. Затем положить морковь, порезанную на брусочки по шесть миллиметров в толщину. Готовить минут пять.
    • Добавить капусту, порезанную соломкой или кубиками. Подержать казан минут десять с открытой крышкой до полумягкого состояния капусты. Налить стакан воды, накрыть крышкой. Через пятнадцать минут поднять крышку, проверить готовность.
    • Если практически готово, то положить томатную пасту или помидоры, почищенные от кожуры, размешать, положить поджаренный картофель, аккуратно размешать, накрыть крышкой, готовить минут пять на тихом огне. Проверить овощное рагу в казане на соль, посыпать порезанным чесночком, зеленью.

    Что такое баранина? | Кулинарная школа

    Диана Миллер / Getty Images

    Фрая Берг для Food Network Kitchen

    Фрайя — шеф-повар и автор статей в Food Network.

    В каком-то смысле баранина — это синоним баранины, но опять же это не так. Ягнята моложе, баранина старше и дает больше мяса, в дополнение к большему жиру.Хотя мы знаем о баранине то, что она сочная и нежная, баранина старше и не такая нежная, как баранина. Давайте выложим всю информацию в открытый доступ.

    Что такое баранина?

    Короче говоря, баранина — это баранина, которую доставляют на рынок в возрасте одного года или старше. До этого их называли ягнятами. Чтобы больше узнать о баранине и баранине, давайте начнем с самого начала, с самого простого способа понять все куски мяса, которые вы можете получить от каждого из них.Овцы и коровы анатомически похожи, поэтому при разделке получаются практически идентичные отрубы. Это хорошо для нас, потому что, когда мы в продуктовом магазине заглядываем в ящик с мясом, приятно знать, что означают имена.

    Хотя баранину любят в США, ее часто употребляют в Китае и странах Ближнего Востока, Центральной Азии, Индии, Австралии, Новой Зеландии, Исландии и Греции. Если вы любите баранину и путешествуете по любой из этих стран, вы обязательно увидите баранину и баранину, приготовленную различными способами с добавлением широкого спектра специй для создания ароматных блюд.

    Чем баранина отличается от баранины?

    Ягнята дают нежное, более постное мясо, чем баранина. На самом деле, его достаточно приготовить, используя те же методы, что и для говядины. Баранина более жесткая, жирная и игривая, чем баранина. Если вы готовите любой кусок баранины, лучше всего тушить его, независимо от того, какой это кусок.

    Что такое куски баранины/ягненка?

    Несмотря на различие между бараниной и бараниной, разделки, которые вы увидите, в основном одинаковы.

    • Рулька — это нижний конец ноги и наиболее используемая мышца овцы, так что это более жесткий отруб, который необходимо тушить, независимо от того, готовите ли вы баранину или баранину. На одну овцу приходится четыре голени.
    • Нога — вся задняя нога овцы без голени. Что касается баранины, то ножки продаются либо целыми, что является красивым презентом к празднику, либо без костей. Оба идеально подходят для запекания. Жаркое без костей можно намазать маслом и наполнить приготовленной травой, которая придаст ему аромат во время жарки.
    • Стейк — поперечный отруб ноги; у него будет небольшая круглая кость посередине. Если резать из бескостной ноги, кости не будет. Оба отлично готовятся на гриле.
    • Каркас — Каре ягненка эквивалентно целому первоклассному говяжьему ребру. Нарезанные на отбивные, они представляют собой крошечные стейки томагавк. Каждая — это максимум три укуса.
    • Филейные отбивные — это стейки из овечьего портер-хауса. С одной стороны кости находится филейная часть, а небольшая часть с другой стороны — вырезка.
    • Отбивные из лопатки — нарезанные поперек плеча, эти отбивные нежные, но недорогие.

    Почему баранина такая дорогая?

    Если вы когда-нибудь рыбачили, ловили рыбу, чистили и готовили ее, вы знаете, как мало вы на самом деле получаете от этой рыбы — после всего этого (хотя и веселого) труда. Представьте себе процесс для говядины, курицы, свинины и баранины: из всего мяса, которое мы едим, баранина требует тонны труда и дает наименьший процент мяса.

    Кроме того, хотя в США производится некоторое количество баранины, большая часть нашего предложения баранины импортируется из Австралии и Новой Зеландии, а транспортировка увеличивает стоимость.

    Два забавных факта о баранине

    Помимо того, что это блюдо, которое можно есть, бараньи отбивные также относятся к типу бакенбардов, популярному в середине 1800-х годов, когда на лице было много волос, но подбородок был чисто выбрит.

    Мутон — добавь u, брось t, это название очень популярного меха, из которого изготавливают пальто. Популярные в 1950-х годах шубы изготавливались из высококачественной овечьей шкуры, которая была обработана и окрашена, чтобы выглядеть как гораздо более дорогая шуба из стриженной норки или бобра.

    Рецепты баранины 

    Баранья нога, натертая оливками и специями

    Баранья нога станет изюминкой, будь то праздник или просто неторопливый ужин на выходных.

    Шашлыки из баранины ароматны и просты в приготовлении, поскольку маринуются в течение ночи. Гриль на плите или жаровня могут заменить гриль на открытом воздухе.

    Бараньи отбивные на гриле с мятой

    Мята — это традиционный гарнир из баранины, но сейчас 21 век, поэтому мы будем использовать масло свежей мяты, а не зеленое желе в банке.

    Фуд-стилист: Джейми Кимм Стилист по реквизиту: Маркус Хэй

    Жареные бараньи голени с лимоном и травами

    Длительное и низкое тушение в жаровне делает эти бараньи рульки идеальными и нежными.Обязательно следуйте инструкциям и сделайте их накануне.

    Специи в этом карри из баранины наполнят нашу кухню ароматом, почти таким же восхитительным, как и вкус.

    Расслабься, это всего лишь баранина

    Наши любимые рецепты фруктовых салатов

    Наши 30 самых популярных рецептов пасхального ужина

    Рецепт

    говяжьих лепешек с корочкой из чеддера и стаута | Food Network Кухня

    Убрать выделение со всего

    Для теста:

    1 3/4 стакана универсальной муки, плюс еще немного для присыпки

    3/4 чайной ложки мелкой соли

    1 пачка холодного несоленого сливочного масла, нарезанного на кусочки по 1/2 дюйма

    3/4 стакана тертого ирландского сыра чеддер (около 3 унций)

    6-7 столовых ложек крепкого пива

    1 большое яйцо, слегка взбитое

    Для начинки:

    2 1/4 фунта жареной говяжьей вырезки, очищенной от лишнего жира, нарезанной на 1-дюймовые кусочки

    1/4 стакана универсальной муки

    Кошерная соль и свежемолотый перец

    3 столовые ложки несоленого сливочного масла

    1/3 стакана крепкого пива

    3 средних лука-порея, только белые и светло-зеленые части, разрезать вдоль пополам и нарезать кусочками по 1 дюйму

    1 фунт моркови, нарезанной на 1-дюймовые кусочки

    2 стебля сельдерея, нарезанных на 1-дюймовые кусочки

    Рецепт чили из говядины | Food Network Кухня

    Убрать выделение со всего

    1 1/2 фунта говядины, нарезанной на 1-дюймовые куски

    Кошерная соль и перец

    6 чайных ложек растительного масла

    1 средняя луковица, нарезанная

    1 красный сладкий перец, очищенный от семян и нарезанный

    2 зубчика чеснока, мелко нарезанных

    2 столовые ложки несладкого какао-порошка

    1-2 чайные ложки порошка чили чипотле

    2 чайные ложки сушеного орегано

    1 чайная ложка молотого тмина

    1 чайная ложка молотого кориандра

    2 столовые ложки мелкой кукурузной муки

    2 столовые ложки томатной пасты

    2 (14. 5 унций) банок фасоли, промытых и высушенных

    Свежая сальса, домашняя или купленная в магазине, для подачи

    Дольки лайма и вареный коричневый рис для подачи

    Домашний корм для собак — тушеная говядина

    Из-за моей аллергии на арахис/орехи я не ел много полуфабрикатов в детстве.Этот вкус к настоящей еде перерос в любовь к приготовлению здоровых, полезных блюд для Гаррета и меня. Несколько месяцев назад мы начали задумываться о том, как мы так внимательно относимся к тому, что едим, но никогда не задумывались о том, что делает наша собака Виски. , ела.
    С тех пор, как я взял Виски в 2009 году, я всегда покупал ему первоклассный безглютеновый сухой корм для собак, как рекомендовал спасатель, из которого он был. Проведя небольшое исследование, я был удивлен, прочитав о том, что даже некоторые из самых уважаемых и дорогих брендов по-прежнему добавляют в свою еду не очень хорошие ингредиенты.

    С тех пор я готовлю ему домашнюю собачью еду примерно на 50% из его приемов пищи. Трудно превзойти удобство сухого корма, когда мы в дороге или в гостях у семьи и друзей. Я также думаю, что употребление сухого корма полезно для здоровья его зубов и желудочно-кишечного тракта.

    Даже если мы не можем делать это все время, я чувствую себя лучше, зная, что мы даем ему здоровую цельную пищу в качестве альтернативы некоторым приемам пищи. Он приходит в неимоверное возбуждение, как только видит, что его тушеное мясо ставится на стол.Как можно не хотеть готовить для того, кто это ценит, правда?

    Как и при любых изменениях диеты, проконсультируйтесь с ветеринаром, прежде чем сменить корм вашей собаки. Виски весит всего 11 фунтов, поэтому он не ест очень много еды, что делает его экономически выгодным для нас, но это может быть не для всех.

    Если я смогу купить мясо на распродаже, партия будет стоить около 3 долларов и ее хватит на 5-6 дней. Мы кормим его за завтраком и ужином, но обычно оставляем ему пол-ложки сухого корма в его миске, пока мы на работе для «перекуса».Обычно он ест его между приемами пищи. Мы всегда оставляем ему много пресной воды!

    Мне нравится постоянно менять его тушеное мясо, в зависимости от того, какое свежее мясо и продукты мы получаем, но вот приблизительное руководство о том, в каких пропорциях я его добавляю. Вы можете легко удвоить / утроить это для большей партии.

    Домашний корм для собак — тушеная говядина

    Время подготовки: 10 минут

    Время приготовления: 25 минут

    Общее время: 35 минут

    Ингредиенты

    • 1 фунт говяжьего фарша, курицы или индейки
    • 1 большая картофелина или батат, нарезанная кубиками
    • 1 средняя морковь, нарезанная кубиками
    • ½ стакана замороженного горошка
    • вода

    Инструкции

    1. Обжарьте мясо в большой кастрюле, пока оно не перестанет быть розовым. Не сливайте жир, потому что это хороший жир для вашего пса! Если вы выбрали более постное мясо, такое как курица или индейка, добавьте пару столовых ложек кокосового масла для жира.
    2. Добавьте картофель и морковь.
    3. Налейте столько воды, чтобы она покрыла овощи. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 20 минут или до готовности овощей.
    4. Добавьте замороженный горошек. Я еще добавляю немного морской соли для аромата.
    5. Перед подачей дать остыть.Охладите или заморозьте дополнительные порции.

    Ты приготовил этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram

    Обжарьте мясо в большой кастрюле, пока оно не перестанет быть розовым. Не сливайте жир, потому что это хороший жир для вашего пса! Если я выбираю более постное мясо, такое как курица или индейка, я обычно добавляю пару столовых ложек кокосового масла, чтобы дать ему немного жира.

     

    Добавьте картофель и морковь.

     

    Налейте столько воды, чтобы она покрыла овощи. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 20 минут или до готовности овощей.

    Добавьте замороженный горошек. Я еще добавляю немного морской соли для аромата.

     

    Виски просто знает  когда я готовлю для него похлёбку. Как только начинаю готовить, он сидит у плиты, облизывается. Я только что вернулась из спортзала, и он едва дождался ужина.

    Если я делаю меньшую порцию, я просто держу ее в кастрюле в холодильнике и подаю ему каждый прием пищи. Когда я увижу большие упаковки мясного фарша в продаже, я сделаю мегапартию. Он занимает столько же времени, сколько и меньший, но дает нам еды на несколько недель для него.

    Расфасовываю в целлофановые пакеты на две порции – завтрак и ужин. После того, как я подам ему обеденную порцию, я вытащу из морозилки новую упаковку, и она оттает в холодильнике за ночь, чтобы на следующий день позавтракать.Иногда я ставлю его в микроволновку на 30 секунд, чтобы разогреть, но я обнаружил, что он любит его так же сильно и в холодном виде.

     

    Я упаковываю меньшие пластиковые пакеты в очень большой пакет для заморозки. Это экономит место в морозильной камере и облегчает их поиск. Когда я действительно на вершине своей игры, мне нравится замораживать более одного вкуса, чтобы дать ему какое-то разнообразие.

    Хотя я считаю, что домашний корм для собак отлично подходит для Виски, я беспокоюсь о том, чтобы он был сбалансирован по питательным веществам.Коммерческие корма для собак, особенно высококачественные, которыми мы его кормили, содержат много питательных веществ и витаминов, которые улучшают здоровье вашей собаки. Чтобы компенсировать это, мы начали давать витамины для собак Whiskey BioVites. Я просто подсыпаю его в его тарелку с тушеным мясом по утрам, и он смешивается с жидкостью, чтобы приготовить для него небольшую подливку.

    Виски — наш лучший друг, и я хочу сделать все возможное, чтобы подарить ему долгую и здоровую жизнь. Приготовление домашней еды для вашей собаки может быть не для всех, но для нас это работает. Достаточно легко сделать это в воскресенье днем, пока я готовлю ужин, и это дает мне душевное спокойствие, зная, что я даю ему самую лучшую полезную еду, какую только могу.

    И напоследок, у меня есть для вас небольшая забавная история:

    Ночами, когда я знаю, что буду работать допоздна или пойду прямо на свою работу на неполный рабочий день, я обычно уже оставляю ужин с Гарретом. делается в холодильнике. Однажды вечером меня вызвали на подработку в последнюю минуту, и у меня не было ничего готового, поэтому я сказал ему просто поискать что-нибудь в холодильнике или в шкафах.Когда я вернулся домой, я спросил его, что ему удалось придумать, и он застенчиво признался, что съел тушеное мясо из собачьего корма . Я думаю, он взглянул на это и подумал: «Если немного приправить, это может быть неплохо». Я чуть не умер со смеху. Он был прав, нет ничего плохого в том, чтобы есть тушеное мясо (это просто мясо и овощи), но было что-то в том, что он ел собачий обед, что меня взбесило. (Кстати, я сам еще не пробовал).

    Родственные

    Тушеная говядина с тыквой (или мускатным орехом/желудевой тыквой)

    Этот пост может содержать партнерские ссылки.Прочтите мою политику раскрытия информации.

    Это сытное рагу из говядины готовится на медленном огне на медленном огне с добавлением тыквы (или мускатного ореха/желудевой тыквы), когда говядина станет мягкой. Подавайте с хрустящим хлебом, чтобы впитать все до последней капли!


    Тушеная говядина с тыквой

    Когда температура начинает падать, я люблю согреться тарелкой тушеного мяса. Поэтому тушеная говядина с тыквой пришлась кстати! Его готовят из кусочков говядины, обжаренных с луком и чесноком, а затем варят на медленном огне в смеси бульона и красного вина до мягкости.Рагу приправляют орегано, тимьяном и лавровым листом, а на полпути добавляют свежую тыкву или тыкву. Для некоторых различных рецептов тушеной говядины попробуйте это тушеное мясо из говядины и тыквы Kabocha и Carne Guisada (латиноамериканское рагу из говядины).

    Какое мясо лучше всего подходит для тушеной говядины?

    Лучшее мясо для тушеной говядины – ростбиф. Удобно, что это один из самых бюджетных кусков мяса, поскольку он очень жесткий, что делает его идеальным для тушеных блюд. Поскольку в нем больше жира, мне нравится сочетать его с большим количеством овощей, чтобы сбалансировать блюдо.

    Нужно ли обжаривать мясо для тушеной говядины?

    Да, очень рекомендую! Подрумянивание говядины придает ей более глубокий вкус.

    Как сделать тушеную говядину нежной?

    Тушеные блюда готовятся медленно и медленно. Жесткое жаркое из цыпленка нарезается небольшими кубиками размером в один дюйм и готовится на медленном огне почти два часа. В процессе приготовления говядина размягчится и станет более нежной. Это определенно стоит потраченного времени. Не используйте здесь нежирную говядину, она никогда не станет нежной, даже если вы готовите ее часами.

    Вариации рагу из говядины:

    • Если вы хотите тушеную говядину без вина, замените ее на говяжий бульон.
    • Если вы не можете найти тыкву, используйте тыкву с желудями или тыкву.
    • Сэкономьте время на приготовлении и купите предварительно нарезанную тыкву.
    • Чтобы приготовить в мультиварке , сначала обжарьте мясо и лук, затем варите 8 часов на слабом огне, уменьшив количество бульона на 1/4 стакана.
    • Чтобы приготовить в кастрюле быстрого приготовления , сначала обжарьте мясо и лук, а затем варите при высоком давлении в течение 35 минут, уменьшив количество бульона на 1/4 стакана.

    Больше рецептов рагу, которые вам понравятся:

    Тушеная говядина с тыквой

    600 кал. 46 Белок 16 углеводов 39 Жиры

    Время подготовки: 20 минут

    Время приготовления: 2 часа

    Общее время: 2 часа 20 минут

    Это сытное рагу из говядины готовится на медленном огне на медленном огне с добавлением тыквы (или мускатного ореха/желудевой тыквы), когда говядина станет мягкой. Подавайте с хрустящим хлебом, чтобы впитать все до последней капли!

    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1 1/2 чашки нарезанной луковицы, из 1 большой
    • 2 зубчика чеснока, нарезанных
    • 2 фунта говяжьей вырезки, нарезанной кубиками по 1 дюйму ложка томатной пасты
    • 2 1/2 чашки говяжьего бульона
    • 1/4 чашки красного вина
    • 1 чайная ложка сушеного орегано
    • 1 веточка свежего тимьяна
    • 1 лавровый лист
    • 4 чашки нарезанной кубиками тыквы, мускатного ореха, тыквы, желудя очищенные и нарезанные кубиками по 1 дюйму
    • В большой кастрюле или жаровне обжарьте лук в масле на среднем огне до мягкости, около 5 минут.Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту, пока не появится аромат.

    • Добавить мясо и 1 чайную ложку соли, обжаривать 5-7 минут. Добавьте томатную пасту, готовьте 1 минуту.

    • Добавьте оставшиеся ингредиенты, кроме тыквы, накройте крышкой и готовьте на медленном огне, пока мясо не станет мягким, около 1 1/2 часа.

    • Добавьте тыкву (или тыкву) и готовьте еще 30-35 минут, пока тыква не станет мягкой.

    • Попробуйте на соль и при необходимости отрегулируйте, выбросьте лавровый лист и подавайте.

    Вариации рагу из говядины:

    • Если вы хотите тушеную говядину без вина, замените ее на говяжий бульон.
    • Если вы не можете найти тыкву, используйте тыкву с желудями или тыкву.
    • Чтобы сэкономить время на приготовление, купите предварительно нарезанную тыкву.
    • Чтобы приготовить в мультиварке , сначала обжарьте мясо и лук, затем варите 8 часов на слабом огне, уменьшив количество бульона на 1/4 стакана.
    • Чтобы приготовить в кастрюле быстрого приготовления , сначала обжарьте мясо и лук, а затем варите при высоком давлении в течение 35 минут, уменьшив количество бульона на 1/4 стакана.
    На 7 чашек.

    Порция: 13/4 чашки, Калории: 600 ккал, Углеводы: 16 г, Белки: 46 г, Жиры: 39 г, Насыщенные жиры: 15,5 г, Холестерин: 154 мг, Натрий: 447,5 мг, Клетчатка: 2 г, Сахар: 7 г

    Ключевые слова: говядина и тыква, рецепт тушеной говядины

     

    томатов чеснок базилик тушеная говядина | рецепты тушеной говядины

    Тушеная говядина с костным мозгом не только тает во рту, но и питательна. Это рагу из говядины с костным мозгом станет вашим единственным рецептом тушеной говядины!

    Лучшее тушеное мясо из говядины в медленноварке

    Если вы ищете лучшую тушеную говядину в мультиварке, вы ее нашли! Читайте дальше и, надеюсь, вы поймете, почему.

    Как и большинство подливок, тушеных блюд, супов, жаркого и соусов, это блюдо становится еще вкуснее на следующий день, поэтому вы можете приготовить его за день до подачи. Кроме того, заморозьте в контейнерах то, что вы не используете, и подавайте в дождливый день. Он идеально сочетается с макаронами, большим жареным картофелем на гарнир или просто в качестве супа с большим количеством хрустящего горячего деревенского хлеба для окунания! И знаете, что еще я бы сделал? Добавьте к моей порции зеленые оливки! Вот доза хорошей еды!

    Костный мозг

    Костный мозг, возможно, вы слышали этот термин в кулинарии. Я помню, как моя мама разговаривала со мной несколько десятилетий назад, например, в 1960-х годах, на кухне и рассказывала, как важно получать максимум питательных веществ из того, что вы готовите. Костный мозг был главным в ее списке вещей, которые очень полезны для нас.

    Преимущества костного бульона

    Костный мозг не только улучшает вкус пищи, но и содержит много действительно полезных жиров и энергии. Кроме того, это хороший источник белка. Независимо от того, сколько костного мозга вы получите из костей мяса, он в конечном итоге богат питательными веществами и может улучшить любую еду.

    Костный мозг происходит из многих типов костей. коровы, ягнята, карибу, лоси и многое другое. Когда вы готовите мясо на костях, часть костного мозга попадает в бульон. И это хорошо.

    Тушеная говядина

    Тушеная говядина, как правило, является менее дорогим куском говядины. Это означает, что вам нужно будет готовить его дольше, чтобы смягчить его. С этим рецептом вы можете готовить в мультиварке, мультиварке, скороварке или InstaPot. Просто следуйте указаниям прибора в отношении времени.

    Иногда тушеная говядина должна состоять всего из нескольких основных ингредиентов, чтобы быть идеальной. И нет ничего вкуснее, чем сочетание говядины, чеснока, помидоров и таких трав, как базилик и петрушка. Что действительно придает этому рагу вкус, так это добавление костей говяжьего мозга. Кроме того, это добавляет огромный слой здоровья. Просто иди к своему мяснику и попроси кости; Вы также можете иногда найти говяжьи рульки с костями хорошего размера. Я обрежу большую часть мяса, нарежу его на кусочки размером с укус, а затем брошу кость с оставшимся мясом/жиром в тушеное мясо.

    Рецепт костного мозга

    Способ тушения мяса — очень древняя кулинарная техника. Тушение мяса требует терпения и времени, ведь хочется, чтобы мясо было исключительно нежным. Традиционно рагу готовили из более дешевых и жестких кусков говядины. Следовательно, время разрушает эти волокна, становясь мягкими, их легче жевать и наслаждаться. Это томатно-чесночное рагу из говядины с базиликом и костным мозгом можно приготовить в мультиварке или в духовке. Я выбрала мультиварку. Иногда лучший показатель готовности мяса — проверить его мягкость вилкой.Если его можно размять вилкой, то, ей-богу, он нежный! Вот еще один мой отличный рецепт тушеной говядины. Конечно, у меня их много!

     xoxo ~мирный~ союзник

    Ингредиенты

    • Мультиварка
    • 4 табл. масло (рапсовое или оливковое)
    • от 2 до 2 1/2 фунтов. тушеная говядина
    • 1 чашка красного вина
    • 2 кости говяжьего мозга (от маленького до среднего размера или одна большая)
    • 8 больших зубчиков чеснока, нарезанных тонкими ломтиками
    • 2 ч. л.морская соль
    • 1 ч.л. хлопья красного чили
    • 3 стакана говяжьего бульона
    • 1 (26 унций) банка целых помидоров (с соком)
    • 1 банка (24 унции) готового соуса маринара (хорошего производителя)
    • 1 1/2 чашки свежего нарезанного базилика, разделенного на части
    • 1 1/2 чашки свежей плоской петрушки, разделенной
    • 3 кучи Тбл. кукурузный крахмал + 1/4 стакана воды
    • Гарнир: свеженатертый пармезан реджано

    Инструкции

    Поставьте масло в большую тяжелую (чугунную) сковороду на средний огонь.Добавьте мясо и обжарьте со всех сторон. Убавьте огонь до среднего и деглазируйте сковороду с кипящим вином около 5 минут.

    Поместите эту мясную смесь в медленноварку и добавьте кости говяжьего мозга, чеснок, соль, красные хлопья чили, масло, красное вино, бульон и помидоры. Готовить на максимальной мощности 2,5 часа. Добавьте маринару, половину базилика и петрушку и готовьте на высокой мощности еще час.

    Уменьшите огонь до слабого, смешайте кукурузный крахмал и воду и сбрызните в медленноварку. Соус загустеет.Варить еще от 45 минут до часа.

    Когда будете готовы к подаче, добавьте оставшийся базилик и петрушку. Вы хотите, чтобы травы оставались ярко-зелеными при подаче. Подавайте со здоровой теркой пармезана реджано. И, если я буду там, пожалуйста, оливки!!

    Примечания

    Это рагу становится еще лучше на второй день!

    Ваш обмен ЗОЛОТОЙ! Спасибо!

    Ваш обмен и комментарии помогают мне оставаться в бизнесе! Поделитесь фото, если сделаете по рецепту #allyskitchen Спасибо! Хо Союзник

     

     

    10 рецептов тушеного мяса быстрого приготовления Помимо тушеного мяса – сделайте все самое лучшее

    Я начал любить готовить с тушеным мясом в моей кастрюле быстрого приготовления! Мне нравится, как можно приготовить в скороварке недорогие куски говядины и сделать их аппетитно нежными! Есть так много рецептов, которые вы можете приготовить, используя тушеное мясо, которое не является тушеным мясом! Мне нравится, как тушеное мясо можно приготовить в кастрюле быстрого приготовления за считанные минуты, в то время как приготовление жаркого целиком занимает гораздо больше времени. Вы можете использовать тушеное мясо для любого рецепта говядины, который требует измельчения говядины и обжаривания. У меня есть читатели, которые постоянно задают вопросы о том, что приготовить из тушеного мяса, которое не является тушеным мясом. Я составил список 30-минутных ужинов, которые будут восхитительны на вкус!

    Какой кусок мяса является тушеным мясом?

    Тушеное мясо – это говядина, приготовленная из недорогих кусков мяса с жесткой соединительной тканью, а именно филе или круглой. Когда вы готовите тушеное мясо под давлением в мультиварке, соединительная ткань разрушается и становится нежной, тающей во рту.

    Что можно приготовить из тушеного мяса, кроме тушеного мяса?

    Вы можете использовать тушеное мясо для любого рецепта, требующего измельчения говядины. Когда тушеное мясо готовится в кастрюле быстрого приготовления, оно получается достаточно нежным, чтобы его можно было использовать в рецептах, требующих измельченной говядины или говяжьего фарша.

    Какие советы по приготовлению тушеного мяса в мультиварке?
    1. Когда вы покупаете тушеное мясо в магазине, оно может быть довольно крупными кусками. Мне нравится нарезать эти кусочки на более мелкие кусочки, прежде чем готовить их в кастрюле быстрого приготовления, особенно если я имитирую рецепт «измельченной говядины» с тушеным мясом.Большинство из этих рецептов также можно приготовить из других кусков говядины, таких как ростбиф. Я бы позаботился о том, чтобы вы нарезали говядину на более мелкие кусочки, когда готовите эти рецепты быстрого приготовления.
    2. Мне нравится использовать функцию обжаривания в кастрюле быстрого приготовления, чтобы немного подрумянить говядину перед приготовлением под давлением. Не готовьте мясо полностью перед приготовлением под давлением, но подрумянивание усиливает вкус.
    3. Многие из этих рецептов тушеной говядины можно адаптировать для мультиварки. Проверьте каждый рецепт, прежде чем принять его.

    Как долго вы готовите тушеную говядину в скороварке?

    Время приготовления тушеного мяса в мультиварке может варьироваться. Если вы готовите только тушеное мясо, я предпочитаю готовить его в течение 15 минут и позволять давлению естественным образом сбрасываться, если я хочу, чтобы оно таяло во рту нежным, но если у вас мало времени, вы можете использовать меньшее время приготовления- 8-10 минут и используйте быстрый выпуск.

    Ингредиенты, которые нужно иметь под рукой, если вы хотите приготовить тушеное мясо без манжеты

    говяжий бульон или кубики говяжьего бульона

    Юконский золотой картофель или красновато-коричневый картофель

    чеснок

    крахмал кукуруза

    3 лук репчатый суспензия

    томатная паста

    томатная паста

    яичная лапша

    морковь

    вустерширский соус

    Суп из говядины и ячменя

    Вы будете любить тарелку этого супа в фантастический день.

    Наконечники для говядины с коричневым маслом

    Я приложил инструкции, как приготовить коричневое масло в мультиварке. Вся эта еда готовится под высоким давлением всего несколько минут. Результаты выдающиеся!

    Гуляш из говядины «Кровавая Мэри»

    Этот гуляш из говядины «Кровавая Мэри» богат белком, и вам понравится вкус говяжьих кончиков в этом рецепте быстрого приготовления тушеной говядины.В это блюдо можно добавить замороженный горошек.

    Сэндвичи с французским соусом с тушеным мясом 

    Эти сэндвичи с тушеным мясом и говядиной готовятся в 1 стакане говяжьего бульона и очень вкусны в булочке. Общее время для этого блюда составляет менее 30 минут.

    Гирос с тушеным мясом 

    Эти гироскопы с тушеной говядиной требуют всего несколько минут на приготовление, но при этом дают отличный вкус.

     

    Тако с тушеным мясом и чили с лаймом 

    Когда вы приготовите эти тако с тушеным мясом с чили и лаймом, ваш дом будет пахнуть восхитительно, когда вы сбросите давление в скороварке и откроете крышку скороварки!

    Тушеное мясо Sloppy Joes

    Эти тушеное мясо Sloppy Joes имеют богатый вкус и даже включают пару овощей в этот рецепт!

     

    Кленовые дижонские говяжьи стейки быстрого приготовления 

    Эти говяжьи стейки быстрого приготовления кленовые дижонские не содержат мало калорий, но эти коричневые кусочки удовлетворят всех членов семьи в любой день недели! Убедитесь, что вы добавили столовую ложку кукурузного крахмала, чтобы загустить соус в конце процесса приготовления под давлением.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.