Рецепт овощного рагу с мясом: Овощное рагу с мясом — рецепт приготовления с фото и видео — slontd.ru

Рецепт овощного рагу с мясом: Овощное рагу с мясом — рецепт приготовления с фото и видео

alexxlab 09.03.1986 0 Comments

Содержание

Овощное рагу с мясом | Кулинарные рецепты любящей жены

Овощное рагу с мясом – это своего рода классика стола, которая готовится в разных странах. Однако, компоненты этого простого в приготовлении блюда разнятся в зависимости от региона и поры года. Понятно, что зимой в овощное рагу с мясом мы добавим морковь, сельдерей, лук, капусту и картошку, ну а летом овощное рагу можно разнообразить кабачком, баклажаном, сочным болгарским перцем.

Обязательно добавьте в овощное рагу чеснок – он придаст блюду неповторимый вкус и аромат. Да и различные свежие или на крайний случай сушеные травы, такие как орегано, базилик, кинза, укроп и петрушка украсят и дополнят вкусовую композицию этого сытного блюда.

Овощное рагу можно приготовить в духовке, тогда для этого лучше всего использовать небольшие горшочки с крышечками, но даже приготовленное на плите рагу из овощей с мясом станет настоящим праздником для многих!

Время подготовки: 15 мин.
Время приготовления 1 час.

Ингредиенты на 6 персон:

Мясо говядина либо не жирная свинина 500 гр.
Морковь 1 шт. крупная
Лук репчатый 1 шт. крупная
Картофель 500 гр.
Перец болгарский 1 шт.
Капуста белокочанная ¼ небольшого кочана
Перец горошком
Лавровый лист 2 шт.
Перец черный молотый
Соль
Перец Чили
Укроп или петрушка сухие либо свежие.

Приготовление:

Мясо порезать небольшими кусочками, ориентировочно 3х3 см. В кастрюлю либо жаровню налить немного растительного масла и на большом огне обжарить мясо до образования золотистой корочки.
Морковь нарезать не очень тонкими полосками шириной около 1 см. Кинуть в кастрюлю к мясу. Обжарить.
Картошку порезать 3-4 см. кусочками. Положить в эту же кастрюлю, убавить огонь на средний.
Лук и перец болгарский порезать на кусочки и тоже выложить в кастрюлю.
Посолить, поперчить, добавить немного воды (около ½ стакана).
Капусту нашинковать и выложить сверху. Положить пару листиков лаврового листа и перец горошком. Все тщательно перемешать и тушить на небольшом огне, помешивая каждые 10 мин. около 50 мин.
За 10 минут до момента полного приготовления добавьте в блюдо мелко порубленную зелень.
Перед подачей на стол из овощного рагу с мясом удалить лавровый лист.

Советы: В овощное рагу с мясом можно добавить кабачки или баклажаны, но они готовятся намного быстрее, поэтому делать это нужно почти в самом конце приготовления рагу.

Овощное рагу с мясом в духовке

Универсально летнее блюдо – рагу.

Его можно готовить разными способами: и порционно – в горшочках, и в большом сотейнике с использованием различных овощей.

Сугубо овощное рагу называется соте.

В нашем рецепте присутствуют и овощи, и мясо.

Это универсальное, сытное блюдо.

Предлагаю простой рецепт, с сезонными овощами и любым свежим мясом.

Рецепт овощного рагу с мясом:

Ингредиенты:

— свежее мясо – 0,5 кг

— кабачки – 1 шт.

— картофель – 0,5 кг

— морковь – 2 шт.

— лук – 2-3 шт.

— фасоль стручковая

— помидоры – 1 шт.

— паприка – 1 ч. ложка

— соль

— бульон или вода – 1 стакан

— масло растительное

— кинза

— петрушка

— базилик

— укроп

Приготовление овощного рагу с мясом:

Шаг 1.

Берем свежее нежирное мясо. Режем небольшими кусками. Жарим в большом сотейнике на раскаленном масле до румяной корочки.

Шаг 2.

Разгребаем мясо в стороны, а на центр сотейника высыпаем специи и прожариваем, пока не пойдет аромат. Все хорошенько вымешиваем.

Шаг 3.

Нарезаем овощи. Добавляем к прожаренному мясу морковь, лук – тушим пока овощи не станут мягкими.

Шаг 4.

После этого добавляем картофель. Солим блюдо и прожариваем все вместе, пока картофель не впитает специи и масло.

Шаг 5.

Добавляем томатный сок или помидор, измельченный блендером.

Вливаем воду (бульон). Тушим до полуготовности картофеля при закрытой крышке. Витамины должны оставаться в блюде, а не выпариваться!

Шаг 6.

Добавляем кабачки, нарезанные кубиками. В конце запекаем наше рагу в духовке минут 10-15. Следите, чтобы кабачки сильно на разомлели, а оставались кусочками.

Шаг 7.

Спаржевую фасоль заранее отвариваем, режем на дольки. Добавляем в практически готовое блюдо.

Протушиваем все вместе 2-3 минуты.

Приятного аппетита!

Рецепт овощное рагу в духовке ( видео)

А тем кто придерживается поста и не может в данный момент употреблять мясо, я посоветую прекрасное решение приготовить овощное рагу.

А наш видео рецепт вам будет в помощь:

загрузка…

Овощное рагу с мясом и картошкой

Овощное рагу с мясом и картошкой, это одно из самых вкусных и популярных блюд приготовленных в лучших традициях русской кухни. Время приготовления 40 минут

Ингредиенты

Вода — 300-400 мл

Мякоть свинины — 400 г

Капуста белокочанная — 200 г

Нерафинированное подсолнечное масло ТМ «Алейка» — 4 ст. л.

Картофель — 5-6 шт

Кабачок — 1 шт

Луковица — 1 шт

Морковь — 1 шт

Лавровый лист — 2 шт

Зелень петрушки — 1 пучок

Соль — 1 ч. л.

400 грамм мякоти свинины хорошо вымыть и обсушить.

Добавить мелкими кубиками нарезанное мясо и обжарить помешивая 5-6 минут.

Морковь и луковицу очистить.

Добавить мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь к мясу. Готовить мясо с луком и морковью, помешивая, 2-3 минуты.

5-6 картофелин очистить и нарезать кубиками.

Кабачок нарезать на части и вырезать серединку с семенами.

Добавить картофель в сотейник и перемешать, готовить 2-3 минуты.

Сверху выложить нарезанный кабачок.

200 грамм свежей белокочанной капусты нашинковать и добавить в сотейник.

Добавить 2 лавровых листа и 1 чайную ложку соли сверху.

Влить 300-400 миллилитров вводы. Накрыть крышкой и готовить 30 минут на среднем огне.

Перемешать рагу и посыпать мелко нашинкованной зеленью петрушки.

Овощной рагу с мясом и картошкой готово. Разложить по тарелкам и подавать к столу.

Натуральное нерафинированное подсолнечное масло ТМ «Алейка» оттеняет вкус салатов и вторых блюд, дарит организму неоспоримую пользу и поддержку. Не пенится и не пригорает.

Приятного аппетита!

рецепт, рецепт с фото, овощное рагу, вкусное рагу с мясом, вкусное рагу с картошкой, рагу с картофелем, рагу с мясом, пошаговый рецепт с фото, приготовление овощного рагу с мясом и картошкой блюда из мяса европейская, русская

овощное рагу с мясом в мультиварке Редмонд и Поларис, как приготовить?

Подготовка мяса.

Мясо хорошо помойте под проточной водой, высушите с помощью бумажного полотенца. Порежьте мясо мелкими кубиками, чем меньше будет нарезано мясо, тем быстрее оно приготовится.

В чашу мультиварки добавьте подсолнечное масло, поставьте устройство в режим «Жарка», если у вашей мультиварки такого режима нет, вы можете приготовить мясо в режиме «Выпечка».

Положите нарезанное мясо в чашу и обжарьте, не закрывая крышку в течение 10 минут, постоянно помешивая.

Подготовка овощей.

Для начала все овощи хорошо промойте под проточной водой и просушите с помощью бумажного полотенца. Репчатый лук почистите от кожуры и мелко нарежьте. Морковь почистите, и натрите на средней терке.

Картофель очистите от кожуры, и нарежьте небольшими кусочками, чем меньше будет нарезан картофель, тем быстрее он приготовится.

Помидор, кабачки и баклажан нарежьте небольшими ломтиками. Очистите от верхних листов капусту и мелко ее нашинкуйте.

Чтобы процесс подготовки овощей был намного быстрее все это можно сделать с помощью комбайна, так нарезка будет более аккуратной. Если комбайна у вас нет, капусту можно нашинковать с помощью чистки для картофеля, так нарезка будет очень тонкой. Зелень мелко нарежьте, немного оставьте, чтобы украсить блюдо.

Процесс жарки овощей.

В чашу мультиварки налейте подсолнечное масло, устройство поставьте в режим «Жарка» или же воспользуйтесь режимом «Выпечка». Добавьте репчатый лук, и обжаривайте его до золотистой корочки в течение 7 минут.

К луку добавьте тертую морковь и жарьте еще около 5 минут. После этого добавьте капусту, которую нужно готовить с остальными овощами в течение 10 минут. Далее к овощам добавьте баклажаны и кабачки и обжаривайте их еще 5 минут.

Напоследок положите помидоры и жарьте около 7 минут. Во время жарки время от времени перемешивайте все компоненты, крышку мультиварки закрывать во время жарки не нужно.

Готовим бисквит в мультиварке Поларис, расскажим как приготовить вкусный крем.

Рекомендуем отличный рецепт плова, тут вы найдете советы по приготовлению в мультиварке.

А вот здесь обсуждаем не совсем ленивый рецепт ленивых голубцов. Расскажим вам как приготовить вкусную подливку для голубцов.

Процесс тушения.

В чашу мультиварки добавьте подсолнечное масло, само устройство выставьте в режим «Тушение» на один час. Положите в чашу мясо, потом картофель, а сверху овощи. Все это нужно залить пивом, лучше всего использовать пиво с горчинкой.

Рагу полностью должно быть покрыто жидкостью, поэтому если пива не хватает нужно добавить воды. При желании можно не использовать пиво вообще и ограничится только водой. Сверху также

добавьте соль, перец и приправы по вкусу.

После того как прозвучит сигнал откройте крышку мультиварки хорошо перемешайте все ингредиенты. После этого поставьте тушиться рагу еще на 25 минут в режим «Тушение». После окончания приготовления, отключите устройство от питания и достаньте чашу из мультиварки.

Рагу нужно подавать на стол горячим, перед подачей можно украсить его зеленью.

Приятного аппетита!

Как приготовить овощное рагу: 5 секретов и 5 необычных рецептов

Овощное рагу — универсальное блюдо, которое разовьёт вашу кулинарную фантазию. Вы можете сочетать любые овощи. Главное — помнить о нескольких правилах.

5 секретов вкусного овощного рагу

Лучше всего нарезать овощи одинаковыми кусочками. Так они равномернее обжарятся и протушатся, а само рагу будет выглядеть красивее.
Есть несколько технологий приготовления блюда. Все овощи можно пожарить или отварить по отдельности, а потом соединить и довести рагу до готовности. Или сначала сделать зажарку (как правило, из лука, моркови и чеснока) и поочерёдно добавить остальные ингредиенты. В первом случае овощи будут лучше держать форму.
Если вы выбрали второй способ приготовления, постарайтесь закладывать овощи в правильной последовательности. Иначе рагу может превратиться в бесформенную массу. Вначале добавляйте более твёрдые овощи, например картошку, перец или тыкву. А через некоторое время выкладывайте мягкие ингредиенты: помидоры, горошек или зелень.
Чтобы в процессе приготовления овощи не подгорели, можно подлить в рагу немного воды или бульона. Особенно если в составе блюда нет сочных водянистых овощей.
Из-за длительного нагревания вкус и запах приправ могут измениться. Поэтому добавляйте их в середине приготовления или ближе к концу. Тогда блюдо получится более ароматным.

5 рецептов овощного рагу

Как уже было сказано, рагу можно приготовить из любых продуктов, которые найдутся на кухне. Но если привычные сочетания овощей вам поднадоели, попробуйте эти интересные блюда.

1. Овощное рагу с брюссельской капустой, кукурузой и тыквой

russianfood.com

Ингредиенты

300 г брюссельской капусты;
соль — по вкусу;
150 г тыквы;
1 морковь;
1 лук-порей;
3 столовые ложки оливкового масла;
250 г консервированной кукурузы;
100 г замороженного, свежего или консервированного зелёного горошка;
½ красного болгарского перца;
1 чайная ложка приправы «Итальянские травы»;
несколько веточек укропа;
несколько веточек петрушки.

Приготовление

Разрежьте брюссельскую капусту пополам или оставьте целой, если она мелкая. Отварите капусту в кипящей подсоленной воде в течение 5–7 минут и откиньте на дуршлаг.

Нарежьте очищенную тыкву и морковь крупными кубиками, а лук — кольцами. Разогрейте на сковороде масло и обжарьте лук. Добавьте тыкву и морковь, влейте немного жидкости из-под кукурузы и тушите под крышкой на умеренном огне около 10 минут.

Добавьте к овощам горошек и нарезанный кубиками перец и готовьте ещё 7 минут. Выложите в сковороду капусту и кукурузу, добавьте соль, «Итальянские травы» и рубленую зелень. Перемешайте и тушите ещё 5 минут.

10 простых овощных супов, которые не уступают мясным →

2. Пряное овощное рагу с цветной капустой, картошкой, нутом и шпинатом

jamieoliver.com

Ингредиенты

1 кочан цветной капусты;
соль — по вкусу;
800 г картофеля;
2 зубчика чеснока;
1 зелёный перец чили;
1 луковица;
2 столовые ложки оливкового масла;
2 столовые ложки сливочного масла;
1 чайная ложка куркумы;
1 чайная ложка молотого кориандра;
1 чайная ложка семян горчицы;
1 чайная ложка молотого имбиря;
1 чайная ложка приправы карри;
350 г отварного или консервированного нута;
250 г шпината.

Приготовление

Разберите капусту на соцветия и опустите в кипящую подсоленную воду на 5 минут. Затем откиньте на дуршлаг и оставьте 150 мл жидкости, в которой варилась капуста.

Почистите картошку и нарежьте крупными кусочками. Отварите в кипящей подсоленной воде в течение 10 минут и откиньте на дуршлаг.

Нарежьте чеснок и чили тонкими кружочками, а лук — полукольцами. В сковороде разогрейте два вида масла на слабом огне и обжарьте чеснок, чили и лук до мягкости.

Добавьте куркуму, кориандр, горчицу, имбирь, карри и соль, перемешайте и готовьте пару минут. Выложите в сковороду капусту и картошку, влейте оставшуюся от капусты воду и тушите около 10 минут. Добавьте нут и шпинат и готовьте, пока зелень не размягчится.

Как приготовить цветную капусту: 10 отличных рецептов →

3. Овощное рагу с кабачками, баклажанами, помидорами и перцем

jamieoliver.com

Ингредиенты

2 баклажана;
3 кабачка;
3 красных или жёлтых перца;
3 столовые ложки оливкового масла;
2 красные луковицы;
4 зубчика чеснока;
½ пучка базилика;
несколько веточек тимьяна;
6 помидоров;
400 г томатов в собственном соку;
1 столовая ложка бальзамического уксуса;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
½ лимона.

Приготовление

Нарежьте баклажаны, кабачки и перцы крупными кусочками. Разогрейте в сковороде 2 ложки масла на среднем огне. Обжаривайте овощи, помешивая, около 5 минут, пока они не станут румяными и мягкими. Выложите овощи в миску.

Нарежьте лук четвертинками, а чеснок — пластинками. Влейте в сковороду оставшееся масло и выложите туда лук, чеснок, измельчённые стебли базилика, а также листья тимьяна. Обжаривайте, помешивая, 10–15 минут.

Выложите обратно в сковороду баклажаны, кабачки и перцы. Добавьте крупно нарезанные свежие помидоры, консервированные томаты, соль и перец. Хорошо перемешайте и готовьте под крышкой на слабом огне 30–35 минут.

Добавьте целые листья базилика, мелко натёртую лимонную цедру и, при необходимости, соль. Перемешайте и готовьте ещё минуту.

2 рецепта идеального рататуя в духовке и на плите →

4. Овощное рагу c сельдереем, помидорами и стручковой фасолью

eatsmarter.com

Ингредиенты

1 луковица;
1 красный болгарский перец;
2 черешка сельдерея;
2 зубчика чеснока;
600 г помидоров;
4 столовые ложки оливкового масла;
300 г стручковой фасоли;
несколько веточек петрушки;
несколько веточек укропа;
½ чайной ложки сушёного тимьяна;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте лук тонкими полукольцами, очищенный от семян перец — тонкими полосками, а сельдерей — крупными дольками. Измельчите чеснок.

Опустите ненадолго помидоры в кипяток, переложите в ледяную воду и очистите от шкурки. Затем разрежьте их на четвертинки, удалите семена и нарежьте тонкими полосками.

Разогрейте в сковороде масло на умеренном огне и обжарьте лук и чеснок. Добавьте перец, сельдерей и стручковую фасоль и обжаривайте 2–3 минуты. Влейте немного воды, накройте крышкой и тушите около 10 минут.

Добавьте помидоры, измельчённую зелень, тимьян, соль и чёрный перец. Перемешайте и тушите овощи под крышкой ещё примерно 15 минут, периодически помешивая.

4 рецепта вкусного домашнего кетчупа из свежих помидоров →

5. Овощное рагу с горошком, артишоками и белым вином

bbcgoodfood.com

Ингредиенты

10 помидоров;
8 столовых ложек оливкового масла;
4 зубчика чеснока;
4 моркови;
6 веточек тимьяна;
4 сушёных лавровых листа;
300 мл белого вина;
1 кг замороженного зелёного горошка;
3 пучка зелёного лука;
400 г консервированных артишоков;
соль — по вкусу.

Приготовление

Залейте помидоры кипящей водой на пару минут, затем слейте жидкость и очистите овощи от шкурки. Разрежьте их на четвертинки, удалите семена и нарежьте помидоры небольшими кубиками.

Разогрейте масло на сковороде, выложите измельчённый чеснок и нарезанную кубиками морковь и обжаривайте 5 минут. Добавьте помидоры, тимьян, лаврушку и вино и готовьте ещё 5 минут.

Выложите к овощам горошек, нарезанный лук и артишоки. Накройте крышкой и тушите 8–10 минут. Выньте лавровые листья, приправьте рагу солью и хорошо перемешайте.

Овощное рагу — рецепт с фото

Овощное рагу – это самое лучшее блюдо, которое можно приготовить из овощей. И когда я говорю из овощей, я имею в виду не просто несколько продуктов, а целое овощное ассорти. Именно потому рагу и является лучшим овощным блюдом, так как в его состав входят если не все, то многие ингредиенты, которые по вкусу приходятся большинству дегустаторов. По этой причине, вы вряд ли среди своих знакомых и подруг, сможете найти хоты бы одну хозяюшку, которая не пробовала приготовить в своей жизни рагу из овощей.

Благодаря такой популярности, со временем образовалась целая когорта рецептов, по которым можно приготовить это овощное блюдо. Как правило, рецепты овощного рагу можно подразделить в зависимости от сезонности того или иного овоща. Хотя, откровенно говоря, благодаря нашим с вами супермаркетам, понятие сезонности давно уже утратило свою актуальность. Потому на сегодняшний день основные моменты, которые учитывают большинство кулинаров, сводятся к вкусовым и оригинальным качествам. Вкусовые предпочтения у всех разные, потому из всего предложенного интернетом обилия вариантов, каждый выберет для себя что-то свое. Совсем другое – это желание каждой хозяюшки блеснуть своей кулинарной оригинальностью и приготовить блюдо не только вкусно, но и красиво подать его к столу. Какую цель будете ставить перед собой вы, во время готовки, зависит только от вас.

Также стоит отметить, что выбор овощей, способ их нарезки, готовки, и подачи будет влиять на то, в какую категорию блюд рагу из овощей можно отнести в целом – повседневную или праздничную. Если для рецепта вы берете экзотические овощи, то на гостей такое рагу произведет большее впечатления, чем, если вы будете подавать рагу из картофеля и моркови.

После того как вы подготовите овощи для рагу, остается определиться каким способом вы будете их готовить. Чаще всего овощное рагу готовят в духовке, но это можно делать на сковороде или в мультиварке. От этого вкусовые качества блюда, также зависят не мало. Лично я, рекомендую по возможности, опробовать каждый из них.

Вкусное овощное рагу с грибами

Многим кулинарам с опытом известно, насколько вкусным может быть сочетание некоторых овощей и грибов. Первый рецепт овощного рагу, о котором пойдет речь в сегодняшней подборке, хорошо его раскрывает.

Ингредиенты:

1 луковица
1 морковь
300 г грибов
300 г картошки
200 г пекинской капусты
½ стакана томатного сока
2 зубчика чеснока
Специи
Соль
Растительное масло

Способ приготовления:

Луковицу и морковь очищаем и промываем. Лук мелко рубим, а морковку натираем на терке. Смазываем сковороду растительным маслом и слегка обжариваем овощи.
Грибы мелко нарезаем, добавляем к овощам и тоже слегка обжариваем.
Картофель чистим, промываем, и нарезаем кубиками. Доливаем в сковороду немного воды и плотно накрываем крышкой. Тушим овощи около четверти часа, до готовности картофеля.
Затем добавляем к основным ингредиентам мелко порезанную капусту. Продолжаем тушить до ее готовности.
После этого наливаем томатный сок, добавляем соль и специи по вкусу. Даем рагу прокипеть 5-7 минут. Если на пробу рагу получилось слегка кисловатым, то добавьте немного сахара.
Кладем в рагу пропущенный через пресс чеснок, все перемешиваем и оставляем томиться на огне еще 1 минуту.

Овощное рагу с кабачками и картошкой

Для следующего рецепта овощного рагу нам понадобится картошка, кабачки и еще тройка овощных продуктов. Основной акцент делается на первых двух овощах, так как они в этом рецепте доминируют. Также в это варианте блюда присутствует сметана. Благодаря сметане рагу имеет более изысканный привкус.

Ингредиенты:

2 зубчика чеснока
1 репчатый лук
1 морковь
3 шт. болгарского перца
2 картофелины
1 молодой кабачок
1 стакан воды
2 помидора
2 ст.л. сметаны
Соль
Перец
Зелень
Растительное масло для жарки

Способ приготовления:

Зубчики чеснока нарезаем пластинками. Обжариваем его на растительном масле.
После того как чеснок будет готов, вынимаем его со сковороды и кладем в нее порезанный кубиками лук (чеснок нам был нужен для запаха).
Через 5 минут добавляем к луку нарезанную кружочками морковь.
Пока обжаривается морковка, чистим болгарский перец и также кладем его к остальным овощам.
В след за перцем через 5 минут добавляем порезанный кубиками картофель.
Последним из овощей кладем нарезанный кабачок.
Обжариваем рагу около 4 мину, время от времени, не забывая его помешивать.
Когда первый этап готовки будет позади, и все овощи слегка обжарятся, вливаем в сковороду воду, добавляем помидоры, сметану, соль и перец.
Плотно накрываем сковороду крышкой и готовим рагу 15 минут.
За полминуты до окончания готовки, добавляем в практически готовое рагу рубленую зелень.

Овощное рагу с мясом в мультиварке

Если ваши близкие не приемлют в своем рационе блюд, в которых нет мяса, то такое овощное рагу точно вам подойдет. В этом рецепте я использую свинину, но ее можно заменить говядиной, или куриным мясом.

Ингредиенты:

400 г свиного мяса
1 луковица
5 картофелин
2 помидора
1 кабачок
1 баклажан
1 болгарский перец
2 зубка чеснока
1 ч. л. томатной пасты
Черный молотый перец
Соль
Зелень для подачи

Способ приготовления:

Мясо промываем и нарезаем кусочками. Лук чистим, промываем и нарезаем полукольцами.
Перекладываем мясо и лук в чашу мультиварки и обжариваем его в режиме «Выпечка» 45 минут.
За четверть часа до окончания обжарки, добавляем в мультиварку порезанный кубиками картофель.
Оставшейся время пока мультиварка будет работать, используем на подготовку остальных ингредиентов. Помидоры ошпариваем кипятком и снимаем с них кожу. Кабачок очищаем от кожуры.
Нарезаем кабачок, баклажан и помидоры кубиками, болгарский перец соломкой, чеснок измельчаем через пресс.
По окончанию программы «Выпечка», добавляем в мультиварку нарезанные овощи, томатную пасту, соль и перец. Снова включаем тот же режим на 20 минут.
Готовое рагу достаем из мультиварки, украшаем веточками свежей зелени и подаем к столу.

Нежное овощное рагу с курицей в сотейнике

Для этого варианта готовки овощного рагу вам потребуется сотейник. В нем овощи и куриное мясо получаются невероятно нежными на вкус, так что этот рецепт будет настоящей находкой для истинных любителей вкусно покушать.

Ингредиенты:

500 г куриного филе
1 луковица
1 маленькая морковка
2 зубчика чеснока
3 картофелины
3 помидора
Вода
Соль
Специи
Зелень

Способ приготовления:

Первым делом с куриного филе нужно срезать пленки и возможные сгустки крови. Затем его нужно тщательно промыть и обсушить.
После этого куриное филе нарезаем на кубики.
Все овощи очищаем, промываем и также нарезаем кубиками.
В сотейник наливаем небольшое количество растительного масла. Затем кладем в него лук, морковку, пропущенный через пресс чеснок и филе. Обжариваем все ингредиенты около 10 минут на среднем огне, не забывая их постоянно помешивать.
Спустя указанное время кладем в сотейник картофель и помидоры, после чего заливаем горячую воду. Добавляем соль и специи по вкусу.
Плотно накрываем сотейник крышкой и оставляем рагу тушиться до тех пор, пока картофель не станет мягким.
Когда картофель дойдет до нужной кондиции, а куриное филе будет готово, рагу можно снимать с огня.
Остается в рагу добавить свежую зелень, после чего блюдо будет считаться полностью готовым.

Овощное рагу с говядиной в аэрогриле

Последний рецепт посвящается всем счастливым обладателям аэрогриля. Я обзавелась таким кулинарным помощником совсем недавно, и уже успела поделиться с читателями несколькими блюдами, которые я в нем готовила. Сегодня вот пришла очередь овощного рагу с говядиной.

Ингредиенты:

400 г говядины
1 луковица
1 ст. л. соевого соуса
4 картофелины
1 морковь
5 соцветий цветной капусты
2 ст.л. сметаны
200 мл воды
50 г твердого сыра
Специи

Способ приготовления:

Говядину нарезаем небольшими кусочками. Луковицу очищаем и нарезаем полукольцами.
Добавляем лук к мясу вместе со специями и соевым соусом.
Оставляем говядину промариноваться на полтора-два часа.
Дно чаши аэрогриля застилаем фольгой и ставим решетку.
Выкладываем мясо на решетку и запекаем его при 250 градусах около 10 минут.
По истечению десяти минут добавляем к мясу очищенные и измельченные овощи.
Заливаем все содержимое аэрогриля смесью из сметаны и воды.
Продолжаем готовить еще 30 минут, при этом температуру убавляем до 170 градусов.
Перед самым окончанием готовки посыпаем рагу тертым сыром и даем тому превратиться в корочку.

Теперь вы знаете, как готовить овощное рагу. Приятного аппетита!

Овощное рагу – это своего рода палочка выручалочка для начинающих кулинаров. Даже опытные хозяйки не забывают об этом первоклассном и сытном блюде, и с завидной регулярностью возвращаются к нему снова и снова. На первый взгляд даже не вериться, что из такого овощного ассорти, с добавлением в некоторых случая мяса, может получиться такой кулинарный шедевр. Напоследок, я хочу дать несколько советов, чтоб ваше овощное рагу получилось вкусным и с первого раза:
Для блюда стоит выбирать только свежие овощи, предварительно хорошенько вымытые в теплой воде;
Не бойтесь сочетать овощи между собой в разных пропорциях. Приведенные сегодня варианты рецептов овощного рагу, это только верхушка этого «кулинарного айзберга»;
Нельзя однозначно сказать, какой способ готовки овощного рагу лучше: в духовке, на сковороде, в мультиварке, или в аэрогриле. Вам придется самостоятельно методом проб, найти для себя лучший вариант;
Добавление специй и зелени позволит вам проиграться не только с вкусовыми качествами рагу, но и с его ароматом. Как первым, так и вторым, можно очень сильно удивить гостей, потому дерзайте.

Овощное рагу из говядины {Hearty + Delicious}

Это сытное овощное тушеное мясо с говядиной — классика! Он наполнен нежными, ароматными кусочками говядины и корневыми овощами. Тебе захочется делать это круглый год!

Овощное тушеное мясо с говядиной в горшочке

Если вы и вся ваша семья безумно больны более двух недель, лучше всего подойдут обеды из одной кастрюли… особенно те, из которых остаются хорошие остатки!

У меня не было никакого желания готовить ужин, но я сделал покупки в продуктовом магазине и спланировал такие блюда, как это уютное, сытное тушеное мясо из говядины и овощей.Я был так счастлив, что мы попробовали, потому что это был идеальный комфортный обед для нашей семьи, особенно после того, как почувствовал себя не очень хорошо.

Этот суп с жареным, сельдереем, морковью и картофелем был таким сытным и ароматным. Добавьте его в суповую ротацию — не пожалеете.

Подготовительные работы

Тушеное мясо на самом деле очень легко приготовить. Это требует небольшой подготовительной работы (очистка, резка и измельчение), но я поручила эту работу своему мужу, и он был счастлив помочь.

МЯСО — разрезать на 1.5 ″ кубики
ЛУК — нарезанный кубиками размером 1 дюйм
LEEK — Разделенный на четыре части и нарезанный ломтиками
ЧЕСНОК — Фарш
СЕЛЬДЕРЕЙ — Нарезанный
МОРКОВЬ — Очистить и нарезать кусочками по 2 дюйма
КАРТОФЕЛЬ — Очистить и нарезать кусочками дюйма
РУТАБАГА — Очищенные и нарезанные на кусочки ¾ дюйма
TURNIP — Очищенный и нарезанный кубиками на-дюймовые куски
КОРЕНЬ СЕЛЬДЕРЕЯ — Очистить и нарезать кубиками ½ дюйма
ПАРСЛИ — Рубленый

Вы можете использовать некоторые ярлыки, а также использовать сушеный лук, измельченный чеснок и сушеную петрушку.😉

Как приготовить тушеную говядину

Когда все будет готово, обжарьте мясо, пока оно не станет красивым и хрустящим снаружи. Затем обжарьте лук, лук-порей и чеснок до появления аромата. Добавьте немного томатной пасты и влейте говяжий бульон.

Посыпать тимьяном и лавровым листом, затем добавить овощи. Я использовал сельдерей вместе с обильной смесью корневых овощей: моркови, картофеля, брюквы, репы и корня сельдерея. Они действительно помогли набухнуть рагу, а крахмал сделал бульон немного гуще.После 2 часов кипячения в духовке мясо стало очень нежным, а овощи впитали всю приправу.

Выньте рагу из духовки и снимите жир с поверхности ложкой. Добавить соль и перец по вкусу. Подавать теплым, украсить рубленой петрушкой.

* Для ирландского рагу замените 1 стакан говяжьего бульона на 1 стакан стаута.
* Для более насыщенного и ароматного тушеного мяса замените 1 стакан говяжьего бульона на 1 стакан хорошего красного вина или 1 стакан Гиннеса экстра-стаут.

* Чтобы приготовить в мультиварке, следуйте инструкциям, пока не добавите все овощи.Перелейте в мультиварку и готовьте на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ в течение 2 часов или на НИЗКОЙ в течение 4 часов.

* Чтобы тушеное мясо загустело, смешайте 1 столовую ложку кукурузного крахмала с 1 столовой ложкой воды. Смешайте, пока он не превратится в пасту, а затем добавьте в тушеное мясо, чтобы оно загустело.

Хранение Stew + Side

У нас редко бывают остатки этого овощного тушеного мяса с говядиной, но если у вас есть — ХРАНИТЕ в герметичном контейнере в холодильнике на срок до 4 дней.

Вы также можете FREEZE тушеное мясо, поместив в безопасный пакет или контейнер морозильной камеры и храня до 2 месяцев.Просто дайте ему оттаять в холодильнике на ночь и снова разогрейте на плите. Возможно, вам придется добавить еще говяжьего бульона, чтобы он стал более жидким.

Вот некоторые из наших любимых SIDES , которые можно подавать с этим тушеным мясом:

Это рагу произвело фурор для всей семьи. Мне очень понравилось, насколько это было просто и красиво! Мы обязательно будем делать это снова и снова !!

Чтобы больше супов и тушеных блюд, загляните:

Распечатать рецепт

3 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части
3-4 фунта говяжьей вырезки — лишний жир обрезать, разрезать на кусочки размером 1 1/2 дюйма
1 1/4 чайной ложки соли
1 чайная ложка черного перца
1 большая желтая луковица — нарезать кусочками по 1 дюйм
1 лук-порей — разрезать на четвертинки и нарезать ломтиками
4 зубчика чеснока — измельченный
1 столовая ложка томатной пасты
4 стакана говяжьего бульона *
1 чайная ложка сушеного тимьяна
2 лавровых листа
2 стебля сельдерей — нарезанный
3 большие моркови — очищенные и нарезанные кусочками по 2 дюйма
2 средних красновато-коричневых картофеля — очищенные и нарезанные кубиками на 3/4 дюйма
1 брюква — очищенная и нарезанная кубиками на 3/4 дюйма
1 репа — очищенная и нарезанная кубиками на 3/4 дюйма
1 корень сельдерея — очищенная и нарезанная кубиками на 1/2 дюйма
1 столовая ложка свежей петрушки — нарезанная

Разогрейте духовку до 325 градусов. В большой голландской духовке, установленной на среднем или сильном огне, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла. Смешайте нарезанную кубиками говядину с солью и перцем. Обжарьте говядину 2 порциями, чтобы не было переполнено сковородой. Перенести на тарелку.
Добавьте в сковороду оставшуюся столовую ложку оливкового масла. Добавить лук и лук-порей, обжарить до прозрачности, затем добавить чеснок и обжарить до появления аромата. Добавьте томатную пасту и готовьте, помешивая, около 1 минуты. Верните говядину в кастрюлю и перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Добавьте говяжий бульон, тимьян, лавровый лист и овощи.Если мясо покрыто не полностью, добавьте дополнительный бульон или воду, чтобы покрыть его. Довести до кипения, накрыть крышкой и переложить в духовку. Варить, пока мясо не станет мягким, около 2 часов.
Достаньте рагу из духовки и снимите жир с поверхности ложкой. Добавить соль и перец по вкусу. Подавать теплым, украсить рубленой петрушкой.

Тушеное мясо с мясистой говядиной и овощами

Как бы я ни старался быть здоровым в это время года, моя тяга всегда подталкивает меня к теплой и успокаивающей пище, а не к свежим салатам. Тушеное мясо — один из моих любимых продуктов для комфорта, и если отказаться от картофеля и положить в него овощи, оно может быть как полезным, так и сытным.

Хорошее тушеное мясо из говядины состоит из трех компонентов. Прежде всего, кубики говядины должны быть настолько нежными, что они практически тают во рту. Во-вторых, овощи должны сохранять форму и быть готовыми, но не мягкими (не думаю, что есть что-то хуже, чем мягкая морковь, тьфу!). Последний компонент — бульон, который должен быть насыщенным, чтобы вы выпили из миски все до последней капли. Я могу с уверенностью сказать, что это тушеное мясо отвечает всем трем критериям: супер нежное мясо, овощи, которые добавляются только на полпути, чтобы они не были пережарены, и восхитительно ароматный бульон.

Мне нравится делать большие партии этого супа, брать его с собой на обед, а остальное замораживать небольшими порциями для легкого ужина в будние дни.

Если вы сделаете этот рецепт, дайте мне знать в разделе комментариев ниже, я хотел бы услышать, что вы думаете, или сделать фото и отметить меня (@everylastbite_) в Instagram, мне нравится видеть ваши фотографии!

Тушеное мясо с мясистой говядиной и овощами

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 2 часа

Общее время 2 часа 20 минут

Диеты без молочных продуктов, без злаков / глютена, палео, без рафинированного сахара, диета с особыми углеводами Закон

2 фунта цыпленка, ребрышки или грудинка, нарезанные мелкими кубиками
2 чайные ложки масла
2 столовые ложки миндальной муки
соль и перец
1 1/2 стакана лука-шалота, нарезанного кусочками
1 зубчик чеснока
1 стакан красное вино
1 столовая ложка томатной пасты
5 чашек говяжьего бульона
2 лавровых листа
1 чайная ложка тимьяна
2 1/2 чашки ореховой тыквы, нарезанной мелкими кубиками
1 1/2 чашки моркови, нарезанной кубиками
2 чашки тонко нарезанный лук-порей
2 стакана нарезанных кубиками грибов
2 стакана тонко нарезанного сельдерея

Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия (350 градусов Фаренгейта)
Смешайте миндальную муку, соль и перец в блюде. Перемешайте нарезанную кубиками говядину с миндальной мукой.
Нагрейте масло на среднем огне в большой жаростойкой посуде. Работая порциями, обжарьте нарезанную кубиками говядину со всех сторон и отложите в тарелке.
Когда вся говядина будет приготовлена, добавьте в кастрюлю лук-шалот и чеснок и готовьте в течение 5 минут. Когда лук станет мягким, добавьте красное вино, томатную пасту и говяжий бульон.
Верните говядину в кастрюлю вместе с 2 лавровыми листами, а затем поместите кастрюлю в духовку и готовьте под крышкой в течение 1 часа.
Через час добавьте овощи в кастрюлю и варите еще 45 минут, если смесь начнет слишком густеть, добавьте еще одну чашку говяжьего бульона. Тушеное мясо готово, когда говядина станет мягкой, а тыква и морковь прожарены.
Для подачи разлить по мискам и посыпать петрушкой. Наслаждаться!

Сытный Рецепт рагу из говядины и овощей травяного откорма

FTC Disclosure : Delicious Obsessions может получать комиссию за покупки, сделанные по ссылкам в этой статье. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Ознакомьтесь с нашими полными условиями и положениями здесь.

Этот сытный рецепт тушеной говядины и овощей из травяного откорма прекрасно подходит холодным снежным зимним днем. Насыщенность говяжьего бульона усиливается добавлением красного вина, чеснока и зелени. Бульон такой вкусный, что мне иногда хочется его и по большой тарелке. Вы можете добавить любые овощи, которые захотите. В этом рецепте я остановился на классической моркови, луке, сельдерее и картофеле, но вы можете адаптировать его к любому вкусу.Я вообще-то не ем картофель, поэтому иногда делаю это без картофеля и просто подаю мужу тушеное мясо с картофельным пюре с чесноком и чеддером.

Я делаю этот рецепт двойными, а иногда и тройными партиями, так что могу порционировать и замораживать для легких блюд. Он хорошо разогревается, и в конце напряженного дня приятно есть сытный домашний обед с минимальными усилиями!

Delicious Obsessions Рекомендации по надежным продуктам

Меня всегда спрашивают о моих любимых ингредиентах и о том, что я использую на собственной кухне. Я связался с продуктами моих аффилированных партнеров, которые я лично использую и рекомендую. А теперь вот специальные предложения купонов, которые в настоящее время предлагают некоторые партнерские партнеры:

Thrive Market : Если вы зарегистрируетесь через по этой ссылке , вы получите скидку 15% на ваш первый заказ .
Amazon , конечно, есть все необходимое для этого рецепта. Их цены часто очень хорошие, хотя я люблю ходить по магазинам и иногда обнаруживаю, что Thrive Market предлагает более выгодные предложения.Если вы любите экономить деньги, вы можете присмотреться к магазинам! 🙂
Я получаю все свои травы и специи из Mountain Rose Herbs . Я пробовал так много других брендов и никогда не находил, чтобы качество, вкус и аромат были такими же хорошими, как травы, которые я получаю от Mountain Rose.

П.С. Знаете ли вы, что супы и рагу — ОТЛИЧНЫЙ источник желатина, если вы используете домашний бульон? Иногда я даже добавляю столовую ложку желатина в тарелку с супом для дополнительного питания. Если вы хотите узнать больше о желатине и его пользе для нашего здоровья, я настоятельно рекомендую эту книгу «Секрет желатина: удивительный суперпродукт, который преображает ваше здоровье и красоту» от моего аффилированного партнера Сильви МакКракен.Эта книга содержит невероятную информацию о том, как желатин помогает во всех аспектах нашего здоровья, а также содержит вкусные рецепты!

Состав

2 фунта тушеного мяса травяного откорма (нам нравится более мясистое)
2 литра говяжьего бульона (лучше всего домашнего)
1 большая сладкая луковица
5 крупных морковок
5-7 стеблей сельдерея
8-15 зубчиков чеснока (чем больше, тем лучше, IMO)
1 фунт картофеля (по желанию — можно добавить батат или тыкву)
1 стакан красного вина
1-2 ст.органическая томатная паста
6 лавровых листов
3 веточки свежего лимонного тимьяна или 1/2 ст. сушеный тимьян (более-менее на свой вкус)
1 веточка свежего розмарина или 1 ч. сушеный розмарин (более-менее на ваш вкус)
1/2 ч. Л. паприка копченая
Морская соль и черный перец по вкусу
Масло кокосовое, прессованное экспеллером

Инструкции

Порежьте тушеное мясо небольшими кусками, если оно еще не готово.Отложите в сторону.
Нарежьте лук, сельдерей, морковь и картофель на кусочки размером с укус. Отложите в сторону.
Измельчите чеснок.
В тяжелой кастрюле (мне нравится моя эмалированная чугунная кастрюля для тушеного мяса) нагрейте 3 ст. кокосовое масло, отжатое с помощью экспеллера, на среднем или сильном огне.
Добавьте чеснок и мясо и готовьте, пока мясо не подрумянится, стараясь не поджечь чеснок.
Добавьте овощи и перемешивайте, пока они хорошо не смешаются с мясом (возможно, вам понадобится добавить немного масла).
Добавьте красное вино и готовьте 5-8 минут, чтобы спирт полностью испарился.
Добавьте томатную пасту и специи. Перемешайте.
Добавьте говяжий бульон.
Накрыть крышкой и довести до кипения, а затем убавить огонь. Дайте настояться 1 час, а затем попробуйте добавить соль и приправы. Отрегулируйте приправу по своему вкусу. Я всегда по какой-то причине добавляю немного больше тимьяна. Думаю, это потому, что я пристрастился к лимонному тимьяну. Если вы хотите более густое тушеное мясо, вы можете добавить немного кукурузного крахмала или корня стрелы, но я никогда не делаю этого.
Тушеное мясо можно есть на этом этапе (при условии, что овощи готовы), но, честно говоря, оно будет лучшим на вкус, если его можно тушить на очень слабом огне в течение 3-4 часов перед подачей на стол.
Этот рецепт прекрасно замораживает и отлично подходит для обедов и ужинов, если вы торопитесь!

Тушеное мясо с мясистой овощной говядиной в стиле Джефферсона

Вы пробовали тушеную говядину с мясистыми овощами в стиле Джефферсона? Если нет, то вам обязательно стоит ознакомиться с нашим несложным рецептом этого овощного рагу из говядины.

Овощное тушеное мясо с кусочками в стиле Джефферсона

История меня всегда интересовала. На самом деле, чтение исторических биографий, просмотр документальных фильмов по телевидению и изучение Интернета, чтение истории — одно из моих любимых занятий в прошлое.Что ж, тогда у меня есть время, чтобы «развлечься». Я думаю, что эта любовь к истории началась на втором курсе университета Маршалла. Мне «пришлось» пройти два курса американской истории: часть 1 (начиная с Америки до 20 века), а затем часть 2 (20 век). Я прыгал не от радости, так как считал это довольно скучным.

Рецепт овощного говяжьего супа

Простое, вкусное и полезное первое блюдо для всей семьи! Этот суп займет достойное место на вашем столе! Обязательно рекомендую приготовить овощной суп с говядиной. Суп получается легкий, вкусный, ароматный, он вам обязательно понравится.

Рецепты говяжьего супа на плите

Нежные куски говядины, яркие овощи — все вместе готовится в восхитительно приправленном соусе в одной кастрюле на плите. Это классическое тушеное мясо на плите — рецепт, который никогда не выйдет из моды. Вам понравятся эти простые и вкусные рецепты:

рождение нового журнала
суп из красного картофеля, зеленого чили и белого чеддера
батончики чизкейка с черникой и лимоном
кусков свежего лосося, лука-шалота, оливкового салата
австралийское тушеное мясо с мясом ягненка

Thomas Jefferson Food

Томас Джефферсон был первым человеком, который привез французскую кухню в Соединенные Штаты.Во время дипломатической поездки во Францию он заключил сделку с Джеймсом Хеммингсом. Живите каждый день в полной мере, создавайте воспоминания, которые заставляют ваш мир сиять, дарить другим вкусную еду и счастье !! xoxo ~ союзник

Кем был Томас Джефферсон?

Томас Джефферсон — отец-основатель Соединенных Штатов, третий президент страны, занимавший этот пост с 1801 по 1809 год. Томаса Джефферсона называют одним из выдающихся президентов США, внесших большой вклад в развитие и процветание страны. его страна.Кроме того, он был еще и выдающимся архитектором, во многом сформировавшим образ Вашингтона.

Состав

СТЕВАЯ ОСНОВАНИЕ:
¼ чашка масла
½ стакана сладкого лука, средние кубики
1 ½ фунта. говядина, большие кубики
4 зубчика чеснока, очищенных и крупно нарезанных
2 ч. Л. морская соль
1 ч. Л. перец грубый молотый
¼ стакана муки универсального назначения
1 стакан красного вина, каберне или мерло
2 стакана овощного томатного сока
1 (28 унций.) может обжечь жареные измельченные помидоры + 1 банка воды (я использовал Muir Glen.)
1 банка помидоров, нарезанных кубиками + 1 банка воды
1 говяжья рулька
4 лавровых листа
3 ч. Л. перец острый копченый
1 ч. Л. сладкий перец
2 ч. Л. тимьян сушеный
ОВОЩИ:
Твой выбор. Вот что я использовал:
2 больших картофеля для запекания, очищенных и нарезанных кусочками
2 чашки перца, мини, нарезанного кружочками
1 чашка молодой моркови, целой или крупной, разрезанной пополам
1 (10 унций.) коробка замороженная кукуруза
1 банка (14,5 унций) итальянской нарезанной стручковой фасоли
1 банка (14,5 унций) в зернах каннеллини
1 банка (14,5 унций) фасоли, черная, пинто, темно-синяя
2 чашки капусты, нарезанные и упакованные

Инструкции

ОСНОВА ДЛЯ ТУШЕНИЯ: В большую кастрюлю для бульона или голландскую печь на среднем огне налейте масло. Добавьте лук и обжарьте около 3 минут.

Увеличьте нагрев до средне-сильного. Добавить говядину и обжарить 3-5 минут. Добавьте чеснок, соль, перец и муку и хорошо перемешайте.Влить вино, перемешать, накрыть крышкой и варить около 3 минут.

Уменьшите огонь до среднего и добавьте измельченные помидоры / вода, нарезанные кубиками помидоры / воду, говяжью рульку, лавровый лист, перец и тимьян. Накройте кастрюлю крышкой и дайте ей вариться около 2 с половиной часов при слабом кипении. Время от времени помешивайте.

Удалите кость говяжьей голени, удалите оставшееся мясо и верните в кастрюлю. Варить еще 30 минут на медленном огне.

ОВОЩИ: Добавьте овощи, которым требуется больше времени для приготовления, например, картофель и морковь.Варить около 30 минут. Затем продолжайте добавлять другие овощи и продолжайте готовить до готовности.

Банкноты

Не пугайтесь количества ингредиентов. Это действительно супер простой рецепт! Чтобы приготовить это великолепное тушеное мясо с кусочками говядины в стиле Джефферсона, нужно время и много вкусовых добавок, и оно стоит каждой секунды вашего времени!

Всегда старайтесь использовать сезонные овощи. Создает еще больше свежести и вкусности!

Отрегулируйте копченую острую паприку по своему вкусу.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики