Рецепт овощного рагу с мясом: Овощное рагу с мясом — рецепт приготовления с фото и видео

0 Comments

Содержание

Овощное рагу с мясом | Кулинарные рецепты любящей жены

Овощное рагу с мясом – это своего рода классика стола, которая готовится в разных странах. Однако, компоненты этого простого в приготовлении блюда разнятся в зависимости от региона и поры года. Понятно, что зимой в овощное рагу с мясом мы добавим морковь, сельдерей, лук, капусту и картошку, ну а летом овощное рагу можно разнообразить кабачком, баклажаном, сочным болгарским перцем.

Обязательно добавьте в овощное рагу чеснок – он придаст блюду неповторимый вкус и аромат. Да и различные свежие или на крайний случай сушеные травы, такие как орегано, базилик, кинза, укроп и петрушка украсят и дополнят вкусовую композицию этого сытного блюда.

Овощное рагу можно приготовить в духовке, тогда для этого лучше всего использовать небольшие горшочки с крышечками, но даже приготовленное на плите рагу из овощей с мясом станет настоящим праздником для многих!

Время подготовки: 15 мин.
Время приготовления 1 час.

Ингредиенты на 6 персон:

  1. Мясо говядина либо не жирная свинина 500 гр.
  2. Морковь 1 шт. крупная
  3. Лук репчатый 1 шт. крупная
  4. Картофель 500 гр.
  5. Перец болгарский 1 шт.
  6. Капуста белокочанная ¼ небольшого кочана
  7. Перец горошком
  8. Лавровый лист 2 шт.
  9. Перец черный молотый
  10. Соль
  11. Перец Чили
  12. Укроп или петрушка сухие либо свежие.

Приготовление:

  1. Мясо порезать небольшими кусочками, ориентировочно 3х3 см. В кастрюлю либо жаровню налить немного растительного масла и на большом огне обжарить мясо до образования золотистой корочки.
  2. Морковь нарезать не очень тонкими полосками шириной около 1 см. Кинуть в кастрюлю к мясу. Обжарить.
  3. Картошку порезать 3-4 см. кусочками. Положить в эту же кастрюлю, убавить огонь на средний.
  4. Лук и перец болгарский порезать на кусочки и тоже выложить в кастрюлю.
    Посолить, поперчить, добавить немного воды (около ½ стакана).
  5. Капусту нашинковать и выложить сверху. Положить пару листиков лаврового листа и перец горошком. Все тщательно перемешать и тушить на небольшом огне, помешивая каждые 10 мин. около 50 мин.
  6. За 10 минут до момента полного приготовления добавьте в блюдо мелко порубленную зелень.
  7. Перед подачей на стол из овощного рагу с мясом удалить лавровый лист.

Советы: В овощное рагу с мясом можно добавить кабачки или баклажаны, но они готовятся намного быстрее, поэтому делать это нужно почти в самом конце приготовления рагу.


Овощное рагу с мясом в духовке

Универсально летнее блюдо – рагу.

Его можно готовить разными способами: и порционно – в горшочках, и в большом сотейнике с использованием различных овощей.

Сугубо овощное рагу называется соте.

В нашем рецепте присутствуют и овощи, и мясо.

Это универсальное, сытное блюдо.

Предлагаю простой рецепт, с сезонными овощами и любым свежим мясом.

Рецепт овощного рагу с мясом:

Ингредиенты:

— свежее мясо – 0,5 кг

— кабачки – 1 шт.

— картофель – 0,5 кг

— морковь – 2 шт.

— лук – 2-3 шт.

— фасоль стручковая

— помидоры – 1 шт.

— паприка – 1 ч. ложка

— соль

— бульон или вода – 1 стакан

— масло растительное

— кинза

— петрушка

— базилик

— укроп

Приготовление овощного рагу с мясом:

Шаг 1.

Берем свежее нежирное мясо. Режем небольшими кусками. Жарим в большом сотейнике на раскаленном масле до румяной корочки.

Шаг 2.

Разгребаем мясо в стороны, а на центр сотейника высыпаем специи и прожариваем, пока не пойдет аромат. Все хорошенько вымешиваем.

Шаг 3.

Нарезаем овощи. Добавляем к прожаренному мясу морковь, лук – тушим пока овощи не станут мягкими.

Шаг 4.

После этого добавляем картофель. Солим блюдо и прожариваем все вместе, пока картофель не впитает специи и масло.

Шаг 5.

Добавляем томатный сок или помидор, измельченный блендером.

Вливаем воду (бульон). Тушим до полуготовности картофеля при закрытой крышке. Витамины должны оставаться в блюде, а не выпариваться!

Шаг 6.

Добавляем кабачки, нарезанные кубиками. В конце запекаем наше рагу в духовке минут 10-15. Следите, чтобы кабачки сильно на разомлели, а оставались кусочками.

Шаг 7.

Спаржевую фасоль заранее отвариваем, режем на дольки. Добавляем в практически готовое блюдо.

Протушиваем все вместе 2-3 минуты.

Приятного аппетита!

Рецепт овощное рагу в духовке ( видео)

А тем кто придерживается поста и не может в данный момент употреблять мясо, я посоветую прекрасное решение приготовить овощное рагу.

А наш видео рецепт вам будет в помощь: