Рецепты блюд из мяса самые вкусные с фото: 50 самых простых и вкусных рецептов вторых блюд с фото

0 Comments

Содержание

👌 Мясные блюда в духовке, 108 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

  • Рецепты
  • Новые 13
  • Написать
  • Вкуснейшие кабачки по-болгарски на з…
  • Приготовила камбалу необычным способ…
  • Сырные оладушки из кабачков – это оч…
  • Ароматный сливовый тарт с крамблом д…
Салаты Фруктовые Легкие салаты Из печени Зимние Праздничные Праздничные Простенькие С грибами Из редьки Из пекинской капусты Из фасоли Из свеклы Из кальмаров С крабовыми палочками С креветками Оливье Селедка под шубой Морковь по корейски Капуста по корейски На новый год С ананасами Из печени трески Цезарь Греческий С тунцом С сухариками Нежность С шампиньонами С копченой курицей С куриной грудкой Мимоза Винегрет Оливье классический Из курицы с ананасами Крабовый С кукурузой С курицей и ананасами Супы Борщ Щи Рассольник Харчо Шурпа Уха Свекольник Молочный Рыбные Суп пюре Сырный

ингредиенты, пошаговые рецепт приготовления с фото

Мясо – это вкусный и полезный продукт, богатый белком, насыщенными жирами и многими ценными витаминами. Поэтому оно уже давно превратилось в неотъемлемую составляющую нашего рациона. Его употребляют в запеченном, жареном, вареном или тушеном виде, сочетают с самыми разнообразными ингредиентами. В сегодняшней публикации будет представлено несколько наиболее популярных рецептов вкусных блюд из мяса.

Это аппетитное и очень сочное блюдо станет замечательным дополнением любого застолья. Особую пикантность ему придает румяная сырная корочка, полученная в процессе запекания в духовке. Чтобы приготовить такие отбивные, вам потребуется:

Шаг № 1. Перед тем как приготовить одно из самых вкусных блюд из мяса, свинину моют, просушивают и нарезают одинаковыми пластами толщиной около двух сантиметров.

Шаг № 3. Полученные заготовки обваливают в муке, окунают в миску со взбитыми яйцами и обжаривают в разогретом масле.

Шаг № 4. Подрумяненные отбивные перекладывают на смазанный противень, притрушивают рубленой зеленью, подсаливают и перчат.

Шаг № 5. Сверху распределяют ломтики помидоров и тертый сыр. Готовят отбивные в духовке, прогретой до температуры 200 °C, около десяти минут.

Мясо по-французски

Это необычное угощение представляет собой весьма интересную комбинацию свинины, грибов и специй. К тому же оно получается не только вкусным, но и эстетичным. Это означает, что оно сможет украсить любое торжество. Самое вкусное блюдо из мяса состоит из не слишком дорогих ингредиентов, что немаловажно в наше нелегкое время. Для его создания вам потребуется:

  • 500 г охлажденной свиной корейки.
  • 150 г качественного твердого сыра.
  • 200 г любых грибов.
  • 1 плавленый сырок.
  • 1 белая крупная луковица.
  • 3 зубочка чеснока.
  • 1 ст. л. некислой густой сметаны.
  • Соль, любая зелень, смесь перцев и постное масло.

Этот р ецепт самого вкусного блюда из мяса оставляет кулинарам широкое поле для экспериментов. К примеру, свинину можно заменить курицей или телятиной, а список используемых специй позволяется дополнять любыми подходящими приправами.

Шаг № 1. Вымытую корейку промакивают одноразовыми бумажными полотенцами, нарезают 1,5-сантиметровыми пластинами и отбивают специальным кухонным молоточком.

Шаг № 2. Обработанное таким способом мясо подсаливают, перчат и сбрызгивают небольшим количеством любого постного масла.

Шаг № 3. Пока мясо будет мариноваться, можно заняться другими составляющими. Половину луковицы обжаривают с грибами до легкого подрумянивания, не забыв подсолить и приправить.

Шаг № 4. В полученную массу вводят плавленый сыр, давленый чеснок, сметану и рубленую зелень.

Шаг № 5. Все хорошенько перемешивают и распределяют по дну жаропрочной формы, в которой уже имеется порезанная половинка луковицы и промаринованное мясо.

Шаг № 6. Будущее блюдо притрушивают потертым сыром и запекают при температуре 200 °C около получаса.

Куриные шашлычки

Описанный ниже рецепт вкусного блюда из мяса птицы обязательно пригодится тем, кто никак не может выбраться на природу. Для его воспроизведения вам обязательно потребуется:

  • 2 охлажденных филе курицы.
  • 1 зубочек чеснока.
  • 1 ч. л. соевого соуса.
  • 1 ст. л. свежеотжатого сока лимона.
  • 1 ч. л. жидкого цветочного меда.
  • 1 ст. л. кунжутных зерен.
  • Постное масло.

Шаг № 1. В глубокой пиале соединяют лимонный сок, мед, соевый соус и толченый чеснок. Все это перемешивают и ненадолго убирают в сторонку.

Шаг № 2. Минут через пять в маринад окунают порезанное кубиками филе и оставляют, чтобы оно успело пропитаться ароматами.

Шаг № 3. Спустя полчаса куски мяса нанизывают на длинные шпажки и обжаривают в щедро смазанной горячей сковородке.

Шаг № 4. Подрумянившиеся шашлычки размещают на противне и запекают при 170 °C не дольше двадцати минут.

Подают их с любым пикантным соусом и свежими овощами.

Курица с грибами и ананасами

Это вкусное праздничное блюдо из мяса птицы обожают и большие, и маленькие гурманы. Оно представляет собой удачную комбинацию курицы, консервированных фруктов, грибов и расплавленного сыра. Для его приготовления вам потребуется:

  • 500 г охлажденного птичьего филе.
  • 600 г консервированных ананасов.
  • 150 г сырых шампиньонов.
  • 100 г голландского либо российского сыра.
  • 150 г густой сметаны.
  • 1 белая крупная луковица.
  • Соль, зелень, специи и постное масло.

Шаг № 1. Вымытое и обсушенное филе нарезают тонкими пластинами, слегка отбивают, подсаливают и укладывают на противень.

Шаг № 2. Сверху распределяют протушенные с луком грибы и накрывают их дольками консервированных ананасов.

Шаг № 3. Все это смазывают соусом, сделанным из сметаны, зелени и специй, а потом притрушивают тертым сыром.

Готовят одно из самых вкусных блюд из мяса в духовке, прогретой до стандартной температуры, не больше сорока минут. Подают его только в горячем виде на красивых плоских тарелках.

Говядина в томатном соусе

Следует предупредить, что приготовление этого угощения займет не менее трех часов. Но результат однозначно стоит потраченного времени и приложенных усилий. Чтобы воссоздать рецепт самого вкусного второго блюда из мяса, вам обязательно понадобится:

  • 1 кг охлажденной бескостной говядины.
  • 75 г томатной пасты.
  • 2 белые крупные луковицы.
  • 3 мясистых помидора.
  • 3 зубочка чеснока.
  • ½ морковки.
  • ¼ стручка горького перца.
  • 1 ст. л. обычной муки.
  • 1 ч. л. базилика.
  • 1 ч. л. горчицы в зернах.
  • 1 ч. л. орегано.
  • Соль и постное масло.

Шаг № 1. Вымытое и обсушенное мясо нарезают тонкими перечными полосками, панируют в муке и быстро обжаривают в смазанной сковородке.

Шаг № 2. Подрумянившуюся говядину выкладывают в форму, на дне которой уже имеется морковка и чеснок.

Шаг № 3. Все это солят, приправляют и покрывают слоем обжаренных луковых полуколец.

Шаг № 4. Сверху выливают соус, сделанный из очищенных помидоров, томатной пасты и жгучего перца.

Шаг № 5. Заполненную форму покрывают фольгой и отправляют в духовой шкаф. Готовят блюдо на минимальном огне в течение пятидесяти минут. Потом его осторожно освобождают от фольги и продолжают запекать.

Рулет с яйцами

Любителям красиво оформленных угощений наверняка приглянется этот несложный рецепт вкусного блюда из мяса. Свинина и говядина отлично оттеняют друг друга, а значит, станут идеальной основой для сытного праздничного рулета. Для его приготовления вам понадобится:

  • 300 г охлажденной свинины.
  • 300 г говядины.
  • 60 мл молока.
  • 3 кусочка подсохшего белого хлеба.
  • 2 зубочка чеснока.
  • 7 яиц (2 в фарш, остальные в начинку).
  • 1 сочная морковка.
  • 1 белая луковица.
  • Соль, смесь перцев и зелень.

Шаг № 1. Свинину и говядину ополаскивают под краном, нарезают достаточно крупными кусками и пропускают сквозь мясорубку вместе с очищенной луковицей.

Шаг № 2. Полученную массу дополняют тертой морковкой, сырыми яйцами, размоченным в молоке хлебом, солью и специями.

Шаг № 3. Все хорошенько вымешивают, а потом равномерным слоем распределяют по форме, дно которой выстлано фольгой.

Шаг № 4. Сверху выкладывают вареные и очищенные яйца и прикрывают их фаршем, формируя рулет.

Запекают простое и вкусное блюдо из мяса при температуре 200 °C около пятидесяти минут.

Жаркое

Это ароматное и очень аппетитное угощение станет прекрасным вариантом для обычного семейного ужина. В нем весьма удачно сочетаются свинина, овощи и специи. А подача в керамических горшочках делает его еще и красивым. Чтобы приготовить для своих близких одно из самых вкусных вторых блюд из мяса, вам потребуется:

  • 350 г свинины.
  • 400 мл бульона.
  • 4 средние картофелины.
  • 1 сочная морковка.
  • 1 белая луковица.
  • 2 зубочка чеснока.
  • 2 лавровых листочка.
  • Соль и смесь перцев.

Данный р ецепт самого вкусного блюда из мяса без хлопот воссоздаст даже подросток. Но во избежание неприятных неожиданностей нужно строго придерживаться рекомендованного алгоритма.

Шаг № 1. Вымытую свинину нарезают некрупными кусками и раскладывают в керамические горшочки.

Шаг № 2. Сверху слоями распределяют кружочки морковки, ломтики картошки и полукольца лука.

Шаг № 3. Все это дополняют лаврушкой, толченым чесноком, солью, перцем и бульоном, а потом отправляют на тепловую обработку.

Готовят жаркое при 200 °C чуть дольше часа. Подают его только в горячем виде прямо в горшочках.

Рулет с курагой и черносливом

Любителям сухофруктов и свинины можно посоветовать попробовать приготовить одно из самых вкусных блюд из мяса в мире, включающее эти на первый взгляд несовместимые продукты. Чтобы самостоятельно сделать ароматный и очень эффектный рулет, вам потребуется:

  • 1,5 кг охлажденной свинины.
  • 300 г кураги и чернослива.
  • 200 г копченой грудинки.
  • 1 чашка черного чая.
  • 1 белая луковица.
  • Соль, чеснок, горчица и специи.

Шаг № 1. Сначала нужно заняться сухофруктами. Их заливают горячим чаем и оставляют на час.

Шаг № 2. Вымытое и обсушенное мясо разрезают так, чтобы получилось что-то, похожее на книжку, а потом натирают горчицей, солью и специями.

Шаг № 3. Минут через пятьдесят промариновавшуюся свинину покрывают смесью нарезанных сухофруктов и грудинки, обжаренной с добавлением чеснока и лука.

Шаг № 4. Все это сворачивают тугим рулетом, плотно обвязывают кулинарной нитью и отправляют на пару часов в умеренно прогретую печь.

“Гармошка” из свинины с томатами и сыром

Любителям сытной домашней пищи нужно обязательно попробовать еще одно самое вкусное блюдо из мяса, фото которого пробуждает волчий аппетит.

Для его приготовления вам обязательно потребуется:

  • 1 кг охлажденной свинины.
  • 200 г любого хорошего сыра.
  • 2 мясистых помидора.
  • Соль, чеснок и смесь перцев.

Шаг № 1. Вымытую и обтертую свинину надрезают так, чтобы получилась своеобразная гармошка.

Шаг № 2. Обработанный таким способом кусок посыпают солью и перцем.

Шаг № 3. Сделанные кармашки заполняют пластинками сыра, тонко нарезанным чесноком и кружочками помидоров.

Шаг № 4. Все это заворачивают в фольгу и отправляют на термообработку. Готовят блюдо в умеренно прогретой печи около часа.

Оладьи из свинины

Это одно из наиболее популярных и самых вкусных блюд из мяса. Оно отлично сочетается со многими гарнирами, а при желании может быть подано без каких-либо дополнений. Чтобы приготовить для своих близких сочные мясные оладьи, вам понадобится:

  • 500 г свиной вырезки.
  • 3 сырых яйца.
  • 1 белая луковица.
  • 3 ст. л. картофельного крахмала.
  • 3 ст. л. хорошего майонеза.
  • Соль, чеснок и постное масло.

Шаг № 1. В глубокой емкости соединяют крахмал, яйца, майонез, толченый чеснок и рубленый лук.

Шаг № 2. Все хорошо перемешивают и дополняют подсоленными кусочками мяса.

Шаг № 3. Полученную массу накрывают пищевой пленкой и убирают в холодильник.

Шаг № 4. Часов через восемь густую смесь ложкой выкладывают на раскаленную промасленную сковородку и жарят как обыкновенные оладьи.

Плов с бараниной

Это сугубо восточное угощение также может претендовать на право считаться самым вкусным блюдом из мяса. Для его приготовления вам потребуется:

  • 500 г баранины на кости.
  • 2 морковки.
  • 2 чашки риса.
  • 80 мл хлопкового масла.
  • 2 большие луковицы.
  • 4 ст. л. светлого изюма.
  • 2 стручка горького перца.
  • 1 головка чеснока.
  • Крупная соль, карри, вода и красный перемолотый перец.

Шаг № 1. В глубоком казанке разогревают хлопковое масло и сдабривают его специями.

Шаг № 2. Буквально через пару минут к нему добавляют кусочки баранины и ждут, пока они зарумянятся.

Шаг № 3. На следующем этапе в общую емкость высыпают мелко нарезанные овощи и протушивают все вместе на слабом огне.

Шаг № 4. Потом в казан с будущим пловом отправляют рис, соль и запаренный изюм.

Шаг № 5. Все это заливают горячей питьевой водой, прикрывают крышкой и оставляют томиться на включенной плите.

Шаг № 6. Минут через десять будущий плов перемешивают, дополняют целой головкой чеснока и стручками жгучего перца и доводят до полной готовности.

Люля-кебаб

Одно из самых вкусных блюд из мяса широко распространено в Турции, Средней Азии и на Кавказе. Оно представляет собой фарш, нанизанный на шампур и обжаренный на мангале или запеченный в духовке. Для его приготовления вам обязательно потребуется:

  • 1 кг сырой говяжьей мякоти.
  • 300 г свежего курдючного сала.
  • 4 большие белые луковицы.
  • 1 ч. л. перемолотого перца.
  • 1 ч. л. сушеного базилика.
  • Соль, петрушка и постное масло.

Шаг № 1. Вымытую говядину нарезают довольно крупными кусками и пропускают через мясорубку вместе с очищенным луком и курдючным салом.

Шаг № 2. Все это дополняют солью, измельченной петрушкой и специями, а потом интенсивно перемешивают.

Шаг № 3. Получившийся фарш прикрывают крышкой и отправляют в холодильник.

Шаг № 4. Примерно через час его нанизывают на шампуры, выкладывают на выстланный пергаментом противень и запекают при температуре 200 °C не дольше двенадцати минут, периодически переворачивая.

Говядина с тыквой

Это ароматное, яркое, чуть сладковатое угощение также можно смело причислить к самым вкусным блюдам из мяса. Оно станет отличным примером оригинального сочетания говядины и тыквы. Для его приготовления вам понадобится:

  • 150 мл фильтрованной питьевой воды.
  • 500 г сладкой тыквы.
  • 400 г говядины.
  • ½ ч. л. кориандра.
  • Соль, смесь перемолотых перцев и постное масло.

Шаг № 1. Помытую и почищенную тыкву обжаривают в смазанной сковородке и перекладывают на тарелку.

Шаг № 2. В оставшемся масле подрумянивают кусочки говядины и помещают их в огнеупорную форму.

Шаг № 3. Все это дополняют тыквой, заливают водой, подсаливают, приправляют и накрывают фольгой. Запекают блюдо при 180 °C не дольше часа.

Отбивные в ореховой панировке

Это интересное блюдо обязательно привлечет внимание хозяек, которые еще не успели определиться, чем накормить семью. Для его приготовления вам потребуется:

  • 4 сырые свиные отбивные.
  • ½ чашки почищеных грецких орехов.
  • 1 ст. л. густой сметаны.
  • 50 г пармезана.
  • 4 горошинки душистого перца.
  • 3 ст. л. сухарей для панировки.
  • 1 белок.
  • Соль, розмарин, шалфей и постное масло.

Шаг № 1. Подготовленные отбивные натирают смесью приправ, складывают в герметично закрывающийся судок и убирают на сутки в холодильник.

Шаг № 2. Промариновавшееся мясо поочередно окунают в сметану, взбитую с яичным белком, а потом в рубленые орехи, соединенные с сухарями.

Шаг № 3. Полученные полуфабрикаты недолго обжаривают в горячей сковородке, а потом укладывают на противень, выстланный пергаментом, притрушивают потертым пармезаном и запекают в духовке до появления аппетитной корочки.

Жареные свиные ребрышки

Это вкусное и очень популярное блюдо подходит для полноценного обеда. Оно получается в меру острым и достаточно сытным. Для его приготовления вам потребуется:

  • 800 г сырых свиных ребрышек.
  • 100 мл соевого соуса.
  • 30 мл уксуса.
  • 2 синие луковицы.
  • ½ ч. л. обыкновенного сахара.
  • Соль, постное масло, красный и черный перец.

Шаг № 1. Вымытые ребра разделяют на порционные куски и складывают в глубокую миску.

Шаг № 2. В нее же высыпают луковые полукольца.

Шаг № 3. Все это заливают маринадом, сделанным из соевого соуса, уксуса, сахара, соли и приправ.

Шаг № 4. Не раньше чем через час ребрышки выкладывают на раскаленную промасленную сковородку и обжаривают на умеренном огне.

Шаг № 5. Как только свинина покроется аппетитной корочкой, ее дополняют оставшимся маринадом и недолго протушивают под крышкой.

Стейк на кости

Это простое, но невероятно вкусное блюдо одинаково уместно и на семейном обеде, и на праздничном ужине. Оно неплохо сочетается с любыми овощами и готовится достаточно легко. Чтобы сделать его для себя и своих домашних, вам потребуется:

  • 4 свиных стейка на кости.
  • 1/3 ч. л. куркумы.
  • 1/3 ч. л. карри.
  • ½ ч. л. порошкоподобной паприки.
  • Соль, прованские травы и постное масло.

Шаг № 1. Вымытую и обсушенную свинину натирают смесью соли, прованских трав и специй, помещают в герметично закрывающийся контейнер для хранения пищевых продуктов и убирают в холодильник.

Шаг № 2. Часа через два промариновавшееся мясо отправляют на разогретую промасленную сковородку и поджаривают до готовности с каждой из сторон.

Запеченная голень индейки

Это красивое и очень ароматное блюдо идеально подходит для любого застолья. Для его приготовления вам потребуется:

  • 4 охлажденные голени индейки.
  • 4 ст. л. густой некислой сметаны
  • 2 зубца чеснока.
  • 100 г хорошего сыра.
  • ½ лимона.
  • Соль и любые специи.

Шаг № 1. Под шкурку предварительно вымытых и тщательно обсушенных голеней аккуратно запихивают тонкие пластинки сыра.

Шаг № 2. Каждую из голеней натирают смесью соли, толченого чеснока и ароматных специй, а потом обмазывают сметаной и помещают в рукав, в котором уже имеются дольки лимона. Запекают блюдо при средней температуре около часа.

15 Вкусных Рецептов Фаршированных Помидоров

 

Красное лето — самая подходящая пора для кулинарных экспериментов, и если вам нравится такая закуска как фаршированные помидоры, то самое время запастись интересными рецептами, чтобы в помидорный сезон попробоватьприготовить помидоры фаршированные грибами, помидоры фаршированные креветками, фаршированные помидоры в духовке и еще много много интересных и оригинальных рецептов.

Предлагаю вашему вниманию, дорогие друзья, несколько интересных идей с фото как можно нафаршировать свежие помидоры, или запечь в духовке.

Помидоры, фаршированные сыром и курицей

Как приготовить помидоры, фаршированные плавленным сыром и курицей, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Три идеи начинки для помидор с творожным сыром

Фаршированные помидоры с икрой мойвы

Фаршированные помидоры как закуска хороши тем, что для них подходит практически любая начинка — они сочетаются с очень большим перечнем продуктов. А еще их довольно просто готовить, при этом выглядят они празднично и ярко. Так что на праздники я фарширую помидоры довольно часто.

У меня есть любимые варианты – например, с яйцом, плавленым сыром и чесноком, но частенько я экспериментирую и пробую новые начинки. В этот раз я решила приготовить фаршированные помидоры с икрой мойвы и яйцо – мне показалось, что это должно быть интересно. И я не ошиблась! Закуска понравилась и моим домашним, и гостям, так что я ее записала в свой кулинарный блокнот, чтобы не забыть повторить как-то при случае. И с вами хочу поделиться рецептом таких фаршированных помидоров. РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ.

Помидоры, фаршированные креветками и сливочным сыром

Предлагаю вам нафаршировать помидоры креветками, а компанию им составит нежный сливочный сыр. Чтобы придать начинке немножко характера, предлагаю добавить чеснок – он здесь точно не будет лишним. Благодаря тому, что сливочный сыр – мягкий, пластичный, для начинки вам не понадобится майонез, который обычно используется для связки ингредиентов в подобного рода рецептах. Рецепт ЗДЕСЬ.

Помидоры, фаршированные ветчиной и сыром

Рецепт приготовления фаршированный помидор с ветчиной и сыром, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Помидоры, фаршированные печенью трески

Как приготовить вкуснейшие помидоры, фаршированные печенью трески, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Закуска из помидоров с моцареллой и ветчиной

Яркие, аппетитные лодочки из помидоров с ветчиной, огурцом и моцареллой. Очень рекомендую! Рецепт с пошаговыми фото смотрим ЗДЕСЬ.

Помидоры с брынзой и чесночно-сметанным соусом «Снежные вершины»

Как приготовить помидоры с брынзой и чесночно-сметанным соусом, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Закуска из помидор с сырным салатом и креветками

Готовится эта красота достаточно быстро и просто, так что вам не придется провести полдня на кухне, чтобы удивить гостей своим маленьким кулинарным шедевром. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Тунец с помидорами «Под шубой»

Эта закуска меня очень выручает когда «гости на пороге», так как делается она очень быстро, но при этом поражает своим вкусом и оригинальностью. Рецепт сморим ЗДЕСЬ.

Закуска из помидор с мягким сливочным сыром и базиликом

Давайте попробуем приготовить необычную закуску из помидор, которая украсит любой праздничный стол, и понравится даже гостям, которые равнодушны к сырным закускам. Рецепт закуски смотрим ЗДЕСЬ.

Помидоры черри фаршированные базиликовым кремом

Ингредиенты:

  • 200 г сливочного сыра (Рама Крем-Бонжур, Буко, Виолетте, Филадельфия и т.п.)
  • небольшой пучок базилика
  • 1-2 зубчика чеснока (по вкусу)
  • помидорки-черри
  • соль по вкусу 

Читайте также: Перец фаршированный мясом и рисом: рецепт с секретом!

Приготовление:

С помидорок срезаем верх и маленькой ложечкой аккуратно вынимаем внутренности.

Базилик растираем с чесноком в пюре — это можно сделать в ступке или при помощи блендера.

Смешиваем со сливочным сыром, соли по вкусу.

При помощи кондитерского шприца или ложкой выкладываем крем в помидоры. 

Помидоры фаршированные шпротами и сыром

Как приготовить вкуснейшие помидоры, фаршированные шпротами и сыром, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Помидоры фаршированные крабовыми палочками

 

Такую закуску я обычно готовлю на праздничный стол, когда перед основным блюдом надо подать что-то легкое и ненавязчивое. Но вы вполне можете вспомнить про нее, если захотите приготовить что-то этакое на завтрак или обед для домашних. Рецепт ТУТ.

Помидоры фаршированные креветками оливками и базиликом по-итальянски

Ингредиенты:

  •  Очищенных, приготовленных креветок 500 г
  •  ¼ чашки рубленого свежего базилика
  •  10 маслин без косточек, нарезать
  •  1 средний лук, мелко нарезать
  •  2 ложки столовые нежирного майонеза
  •  1 ложка столовая винного уксуса
  •  4 больших помидоров, спелых
  •  Щепотка свежемолотого перца

 

Приготовление:

Чтобы приготовить начинку для фаршированных помидоров смешайте креветки с базиликом, маслинами, луком, уксусом, майонезом и перцем в миске.

Очистите помидоры внутри маленькой ложечкой и заполните приготовленным салатом с креветками.

Готовые помидоры можно украсить веточкой свежей зелени (по желанию). 

Помидоры фаршированные брынзой и болгарским перцем

Ингредиенты:

  • 6-8 средних помидора
  • 200г брынзы
  • половинка красного болгарского перца
  • укроп
  • петрушка
  • майонез
  • соль
  • перец
  • 2 зубчика чеснока

 

Приготовление:

У помидор вырезать плодоножки и выбрать чайной ложкой серединку.

Брынзу натереть на терке.

Перец нарезать очень мелкими кубиками.

Укроп измельчить.

Соединить все нарезанные ингредиенты в миске.

Добавить майонез, выдавленный через чеснокодавку чеснок, посолить, поперчить и перемешать.

Нафаршировать помидорчики и украсить петрушкой. 

Помидоры фаршированные креветками и сливочным сыром

Ингредиенты:

  • Помидоры 5-6 шт
  • Королевские креветки чищеные 12-15 шт
  • Сливочный сыр 200 гр
  • Руккола 50 гр
  • Оливковое масло
  • Морская соль
  • Любимые специи и травы

 

Приготовление:

Креветки обжарить на оливковом масле до золотистого цвета,  посолить и посыпать специями.

Из помидор срезать шляпки и вынуть мякоть.

В каждый помидор положить по 2 чайных ложки сливочного сыра, пару веточек рукколы и 2 жареных креветки. 

Запеченные фаршированные помидоры с рисом и овощами

Ингредиенты:

  • 10 крупных помидоров,
  • 3 ст. л. отваренного рассыпчатого риса,
  • 2 моркови,
  • корень петрушки,
  • стеблевой сельдерей,
  • 2 головки репчатого лука,
  • соль, перец, растительное масло.

 

Приготовление:

Срежьте с каждого помидора верхнюю часть в виде крышечки, чайной ложкой выберите серединки, посолите и поставьте на тарелку срезом вниз, чтобы стек лишний сок.

Морковь, корень петрушки, лук и сельдерей нашинкуйте мелкими кубиками, обжарьте в растительном масле, добавьте измельченные серединки помидоров, выделившийся сок и рис, подсолите и перемешайте, потушите до нужной консистенции.

Нафаршируйте помидоры, уложите их в смазанную растительным маслом глубокую сковороду и запеките в духовке.

Подавайте, посыпав измельченным укропом. 

Фаршированные помидоры сыром и зеленью

Рецепт с пошаговыми фото приготовления фаршированных помидор мягким адыгейским сыром и ароматной зеленью можно посмотреть ЗДЕСЬ

Помидоры, фаршированные грибами

Ингредиенты:

  • Небольшие помидоры 5-6 шт
  • Грибы шампиньоны 250 грамм
  • Репчатый лук 1 шт (100 грамм)
  • Растительное масло для жарки
  • Морковь  1 шт (100 грамм)
  • Зелень
  • Чеснок 1-2 зубка

 

Приготовление:

Грибы и лук мелко режем. Морковку трем на мелкую терку.

На растительном масле сначала жарим лук до полупрозрачного состояния, затем добавляем морковь и грибы.

Тушим все пока не испарится жидкость.

Солим перчим, добавляем чеснок.

Из помидор срезать шляпку, и вытащить ложкой мякоть.

Нафаршировать помидоры грибной начинкой, и подавать к столу.

Фаршированные помидоры «Капрезе»

Рецепт приготовления помидор «Капрезе» с пошаговыми фото можно посмотреть ЗДЕСЬ.

4.8 / 5 ( 13 голосов )

Блюда из баклажанов — 20 быстрых и вкусных рецептов, что приготовить из баклажанов

Баклажан – удивительный овощ, который в кулинарии легко заменит грибы и даже мясо. Из него можно приготовить невероятное количество вкусных, сытных и изысканных блюд. Собрали для тебя 20 лучших рецептов!

1. Баклажанный паштет с кедровыми орехами

Бутерброды с баклажанами, кунжутной пастой и кедровыми орехами – сытная и аппетитная закуска, готовится просто и быстро.

Тебе понадобится: 3 запеченных в фольге баклажана, 2 ст. л. кунжутной пасты, 2 дольки чеснока, 2 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. майонеза, морская соль, 2 ст. л. кедровых орехов, багет, зелень кинзы.

Приготовление: Мякоть запеченных баклажанов поруби ножом, смешай с лимонным соком и измельченным чесноком. Добавь кунжутную пасту, майонез. Перед подачей намажь ароматным паштетом ломтики багета, посыпь кедровыми орехами и укрась кинзой.

2. Запеченные баклажанные «бутерброды»

Запеченные в духовке «бутерброды» из баклажанов с сыром и ветчиной можно подать к столу как самостоятельное блюдо на полдник, либо в качестве закуски на праздничный стол.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 350 г сыра моцарелла, 300 г ветчины, панировочные сухари.

Приготовление: Баклажаны нарежь кружочками, посоли и спустя минут двадцать отожми от сока. Обмакни заготовки в растительном масле, запанируй в сухарях и разложи на противне, на каждый кружок положи по ломтику ветчины и сыра, посыпь сухарями и запеки в духовке.

3. Баклажаны на гриле

Запеченные на гриле баклажаны приобретают необычный вкус и аромат. Обязательно приготовь, не пожалеешь!

Тебе понадобится: 2 баклажана, 2 ст. л. белого кунжута, по 5 ст. л. белого сухого вина и соевого соуса, 2 ст. л. рисового уксуса, 70 мл овощного бульона, 2 ст. л. оливкового масла.

Приготовление: В сотейнике доведи до кипения смесь из вина, соевого соуса, бульона и рисового уксуса. Разрезанные вдоль пополам баклажаны обжарь на растительном масле с двух сторон, полей остывшим соусом, запеки на гриле и обильно посыпь кунжутом.

4. Баклажаны с мясом в духовке

Фаршированные баклажаны с мясным фаршем и овощами, запеченные в духовке. Это блюдо подойдет для полноценного обеда или ужина.

Тебе понадобится: 4 баклажана, 450 г мясного фарша, 1 крупная луковица, 2 сладких болгарских перца красный и желтый, 0,3 стручка перца чили, 3 дольки чеснока, 1 стакан томатного сока, кориандр, соль, зелень.

Приготовление: Целые баклажаны аккуратно прокатай скалкой, чтобы плоды приобрели плоскую форму, но кожица осталась целой. Сбоку сделай продольный надрез, затем погрузи в подсоленную воду на 20 минут, отожми. Начини баклажаны фаршем, смешанным с измельченным луком, нарезанными кубиками сладкими и острым перцами, специями и зеленью. Сложи в глубокую форму, залей томатным соком и запеки в духовке.

5. Баклажаны на закуску

Быстрая и вкусная закуска из баклажанов выручит, когда нужно накрыть стол для гостей, а времени катастрофически мало.

Тебе понадобится: 1 баклажан, 2 томата, 120 г твердого сыра, майонез, 3 дольки чеснока.

Приготовление: Баклажаны нарежь кружками, посоли, оставь на минут 15, затем отожми. Обжарь заготовки на масле с двух сторон, выложи на большое плоское блюдо. Смажь майонезом, смешанным с чесноком, разложи кружки помидоров, снова смажь майонезом и посыпь тертым сыром.

Блюда из тыквы: 20 самых лучших рецептов

6. Баклажаны с творогом в духовке

Возможно, ты удивишься, но запеченные с творогом баклажаны – это неожиданно вкусное блюдо.

Тебе понадобится: 4 баклажана, 250 г творога, 200 г сыра, 1 яйцо, 2 дольки чеснока, пучок разной пряной зелени, специи.

Приготовление: Разрезанные вдоль баклажаны отвари в кипящей воде с солью в течение 20 минут. Остуди, наполни начинкой из творога, зелени, чеснока, яйца и тертого сыра. Посыпь специями и запеки в духовке.

7. Баклажаны по-корейски

Такой салат из баклажанов можно готовить круглый год, а можно осенью его законсервировать и открывать банки по мере необходимости.

Тебе понадобится:
Для салата: 1 кг баклажанов, 1 сладкий болгарский перец, 1 луковица, 1 морковь, 3 дольки чеснока.
Для заливки: 80 мл растительного масла, 50 мл 9% уксуса, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. молотого черного перца.

Приготовление: Нарезанные крупными кубиками баклажаны отвари в подсоленной кипящей воде 10 минут. Смешай в кастрюле с нарезанными соломкой луком, перцем, морковью и чесноком, добавь заливку и туши на слабом огне 10-15 минут.

8. Запеченный «веер» из баклажанов

Красивое и аппетитное блюдо из баклажанов с ветчиной, сыром и овощами.

Тебе понадобится: 4 баклажана, 2 томата, 2 сладких болгарских перца, по 300 г ветчины и сыра, 1 пучок зелени.

Приготовление: Каждый баклажан порежь вдоль пластинами, но не дорезая до плодоножки около 1,5 см. Посоли мякоть, оставь на 20 минут, затем промой и обсуши, чтобы ушла лишняя горечь. Помидоры, перец ветчину, 200 г сыра нарежь тонкими пластинками, разложи их в произвольном порядке между пластин баклажана. Запеки в духовке, посыпь тертым сыром и зеленью, сразу подавай к столу.

9. Баклажаны с куриным мясом

Вкусную и сытную запеканку из баклажанов с куриным мясом можно подать на горячее к праздничному столу или на обед для семьи.

Тебе понадобится: 1 баклажан, 1 куриная грудка без косточки, 4 помидора, 160 г твердого сыра, 1,5 ст. л. соевого соуса, 1 долька чеснока, 0,5 ч. л. морской соли.

Приготовление: Нарезанное тонкими брусочками куриное филе маринуй в соевом соусе около часа. Баклажан порежь тонкими кружками, посоли, а через 10 минут отожми. В форму для запекания выложи половину кружочков баклажана, посыпь половиной тертого сыра, распредели мясо. Поверх курицы разложи ломтики томатов, баклажаны, сыр. Запеки в духовке.

10. Чипсы из баклажанов

Вредные покупные картофельные чипсы можно заменить не менее вкусными, но полезными и ароматными баклажанными чипсами.

Тебе понадобится: 4 баклажана, морская соль и молотый перец, просеянная мука.

Приготовление: Очищенные от кожицы баклажаны нарежь очень тонкими кружочками, посоли. Спустя 20 минут промой и отожми. Обваляй пластинки баклажана в муке и обжарь на масле до золотистой корочки.

Блюда из кролика: 20 быстрых и вкусных рецептов

11. Баклажаны «Красный дракон»

Из баклажанов можно приготовить закуску, которая придется по душе любителям очень острых блюд.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 5 долек чеснока, 1 стручок жгучего перца, 1 ст. л. уксуса, зелень петрушки.

Приготовление: Перец чили и чеснок измельчи блендером, смешай с уксусом и рубленой зеленью. Обжаренные кружочки баклажанов сложи слоями с судок, перемазывая острым соусом. Накрой крышкой, настаивай в холодильнике пару часов.

12. Салат «Сеньор Баклажан»

Хрустящие жареные баклажаны со свежими овощами станут отличным дополнением к мясным блюдам.

Тебе понадобится:
Для салата: 1 баклажан, 3 помидора, 1 сладкий болгарский перец, 1 ст. л. крахмала, 0,5 ч. л. морской соли, кунжут.
Для заправки: по 50 мл растительного масла и соевого соуса, 1 ч. л. меда, сок половины лимона.

Приготовление: Нарезанные кубиками баклажаны обваляй в крахмале, обжарь во фритюре до румяной корочки. Переложи остывшие баклажаны в салатник, смешай с нарезанными кубиками перцем и томатами. Соедини компоненты для заправки, полей салат и посыпь кунжутными семенами.

13. Баклажаны по-грузински

Баклажанно-ореховый паштет с чесноком и пряностями – вкусная намазка на бутерброды или соус к мясу и овощам.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 100 г поджаренных грецких орехов, 0,25 пучка кинзы, 4 дольки чеснока, 1 ст. л. хмели-сунели, 1 ст. л. молотого пажитника, 1 ст. л. аджики, 1 ст. л. лимонного сока, 1,3 ст. л. оливкового масла, 3 ч. л. сахара, горсть зерен граната.

Приготовление: Запеченные в фольге баклажаны поруби и полей лимонным соком. Орехи нарежь мелкими кусочками, чеснок и кинзу измельчи блендером, смешай с баклажанным пюре. Приправь специями, солью и сахаром, сложи в банку и оставь в холодильнике на ночь. Подавай к столу, посыпав зернами граната.

14. Баклажаны под зеленым соусом

Ароматная закуска из баклажанов под умеренно острым зеленым соусом порадует своей простотой и необычайным вкусом.

Тебе понадобится: 1 кг баклажан, 1 крупная луковица, 1 маленькая головка чеснока, 1 сладкий болгарский перец, 1 пучок кинзы, 2 ст. л. уксуса, 0,5 пучка фиолетового базилика, 0,5 ч. л. хмели-сунели.

Приготовление: Нарезанные полукольцами лук и перец обжарь на масле до полуготовности, смешай с измельченными травами и чесноком, приправь солью, перцем, уксусом и хмели-сунели. Обжаренные с двух сторон пластинки баклажана выкладывай слоями в судок, перекладывая овощным соусом.

15. Баклажаны с фасолью

Тушеные баклажаны с консервированной фасолью и овощами в томатном соусе – очень вкусно и полезно!

Тебе понадобится: 1 баклажан, 1 банка фасоли, 1 морковь, 1 луковица, 2 ч. л. томатной пасты, 1 долька чеснока, небольшой кусочек стручка острого перца, 2 ст. л. растительного масла, морская соль.

Приготовление: Баклажаны порежь брусочками, посоли, чтобы избавить от горечи, подожди, пока выделится сок, промой и отожми. Измельченные лук и морковь поджарь на масле, добавь баклажаны, томатную пасту, жгучий перец, влей 0,5 стакана воды, дай покипеть минут 15. Всыпь фасоль, приправь чесноком, солью и перцем.

Фаршированные перцы: 15 оригинальных рецептов (пошагово)

16. «Грибы в масле» из баклажанов

Приготовленные по этому рецепту баклажаны — по вкусу невозможно отличить от грибов.

Тебе понадобится: 2,5 кг баклажанов, 100 г поваренной соли, 2,5 л очищенной воды, 250 мл растительного масла, 150 мл уксуса (9%), 2 ст. л. сахара, 1 головка чеснока, 1 сладкий перец, 1 стручок жгучего перца.

Приготовление: В кастрюле доведи до кипения воду с сахаром, уксусом и солью, всыпь баклажаны, нарезанные крупными брусочками, 3 дольки чеснока — пластинками, острый перец — колечками. Вари 8 минут и откинь на дуршлаг. Затем обжарь на масле оставшийся чеснок с нарезанным соломкой болгарским перцем, добавь баклажаны, туши пять минут.

17. Баклажаны в медовой карамели

Закуска из баклажанов в пикантной кисло-сладкой карамели может стать отличным дополнением к блюдам на праздничном столе.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 5 долек чеснока, 3 ст. л. меда, 50 мл лимонного сока, по 0,5 ч. л. молотого кориандра и жгучего красного перца, кинза.

Приготовление: Баклажаны нарежь кружками (по 0,7 см), посоли, затем промой и отожми, когда пустят сок. На растительном масле обжарь чеснок, переложи его в тарелку, а в сковороде обжарь с двух сторон ломтики баклажанов. Залей сложенные в миску баклажаны карамелью из проваренных на минимальном огне меда, сока лимона, жареного чеснока и специй. Посыпь блюдо зеленью и поставь в холодильник на несколько часов.

18. Сицилийская капоната из баклажанов

Такую закуску традиционно готовят к праздникам, ее накладывают на ломтики хлеба, получаются великолепные овощные бутерброды.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 6 помидоров черри, 2 луковицы, 2 стебля сельдерея, по 5 зеленых и черных оливок, 1 стручок острого перца, щепотка сахара, 2 ст. л. уксуса, багет.

Приготовление: На оливковом масле обжарь лук и чеснок, добавь нарезанные кубиками баклажаны, жарь до мягкости. Всыпь измельченный чили, дольки помидоров и мелко порезанные стебли сельдерея. Всыпь в сковороду к овощам оливки без косточек, порезанные на кусочки, приправь сахаром, чесноком, солью и уксусом. Прогрей еще несколько минут и поставь остывать. Влей в капонату ложку оливкового масла, перемешай и намажь ею поджаренные ломтики багета.

19. Закуска «Кубанская»

Гурманы рекомендуют подавать эту закуску из баклажанов в охлажденном виде, так она получается гораздо вкуснее.

Тебе понадобится: 2 кг баклажанов, 1 кг болгарского перца, 1,5 кг томатов, 0,5 стакана уксуса, 100 г чеснока, 2 стакана воды, 2 ст. л. соли, 1 пучок зелени укропа и базилика.

Приготовление: Баклажаны провари в кипятке минут 8, остуди, нарежь кружочками и обжарь на масле. Уложи в большую кастрюлю, посыпь смесью измельченного чеснока и зелени. Перец разрежь на четыре части, обжарь до мягкости, отправь в кастрюлю к баклажанам и тоже посыпь чесноком и зеленью. Нарезанные кружочками томаты выложи третьим слоем и присыпь чесночной посыпкой. Смешай для маринада уксус, воду, сахар и соль, залей овощи в кастрюле. Поставь в холодильник на ночь.

20. Баклажаны с помидорами черри в духовке

Это блюдо готовится очень быстро, и может стать отличной закуской или ужином для тех, кто следит за фигурой!

Тебе понадобится: 2 баклажана, 300 г помидоров черри, 2 дольки чеснока, по 1 щепотке молотого орегано и тимьяна, веточка базилика, 3 ст. л. растительного масла, морская соль.

Приготовление: Баклажаны порежь пластинками толщиной около сантиметра, смажь маслом и запеки в духовке до золотистой корочки. Сверху разложи дольки томатов, посоли, посыпь измельченным чесноком, сушеными пряностями, готовь в духовке еще 10 минут. При подаче укрась листочками базилика.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Ткемали из сливы на зиму

Ткемали – это пикантный соус из слив или алычи, который прекрасно подчеркивает вкус мясных блюд. Его самостоятельно можно заготовить на зиму.

Классическое грузинское ткемали из сливы на зиму

🕜1 час. 30 мин. 🕜60 🍴8 🖨

Грузинская кухня разнообразна благодаря своим соусам и приправам. Ткемали – соус для мясных блюд, который готовится из слив, он имеет приятный кисло-сладкий вкус с легкими острыми нотками.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 8.

  • Сливы переберите и хорошо помойте под проточной водой, переложите их в кастрюлю и залейте водой, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Снимите кастрюлю с огня и остудите ягоды. Шумовкой извлеките сливы из воды и протрите их через сито, чтобы получилось однородное сливовое пюре.

  • Зелень помойте и мелко порубите ножом. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Острый перец помойте и мелко нарежьте, если хотите получить соус с меньшей остротой, то кладите половину стручка или откажитесь от него вообще.

  • Сливовое пюре соедините с приправами, зеленью, перцем и чесноком, добавьте соль и хорошо перемешайте. Для получения однородной консистенции можно перетереть массу блендером. Переложите сливовую массу в кастрюлю, поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите 5-7 минут.

  • Разложите ткемали по стерилизованным банкам и плотно закройте их крышками, храните соус в холодильнике.


Приятного аппетита!

Простой рецепт ткемали из сливы без стерилизации на зиму

🕜1 час. 30 мин. 🕜60 🍴8 🖨

Прочувствовать все краски кавказской кухни помогут ароматные соусы, которых в ней насчитывается огромное множество. Один из самых популярных – ткемали из слив, он отлично подходит для мяса и курицы, а также вегетарианских блюд.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6-8.

Ингредиенты:

  • Сливы – 2 кг.
  • Зелень – по вкусу.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Перец острый – 1-2 шт.
  • Кориандр – 2 ч.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Уксус винный – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Острый перец помойте, очистите от семян и мелко нарежьте. Зелень помойте и мелко порубите ножом. Зерна кориандра разотрите в ступке.
  2. Сливы переберите и помойте, пересыпьте их в форму и запекайте в духовке 30 минут.
  3. Из слив извлеките косточки и измельчите их в пюре. Переложите сливовую массу в кастрюлю, добавьте зелень, специи, соль и перец, перемешайте, доведите до кипения и варите 5 минут.
  4. В конце добавьте винный уксус, перемешайте и разложите по стерилизованным банкам, плотно закройте крышками. Храните соус в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Ткемали из алычи (желтой сливы) в домашних условиях

🕜1 час. 30 мин. 🕜60 🍴8 🖨

Соус ткемали из алычи готовится очень просто и прекрасно хранится в холодильнике или прохладном погребе. Соус раскроет вкус обычных блюд и придаст им колорит грузинской кухни.

Время готовки: 120 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4-6.

Ингредиенты:

  • Алыча – 1 кг.
  • Чеснок – 5 зуб.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Хмели-сунели – 1 ч.л.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Кинза – 1 пучок.

Процесс приготовления:

  1. Алычу помойте, переложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Доведите содержимое кастрюли до кипения и варите ягоды 30-40 минут.
  2. Протрите алычу через сито, это позволит вам избавиться от косточек и остатков шкурок.
  3. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс. Добавьте чеснок во фруктовое пюре и перемешайте.
  4. Поставьте кастрюлю с пюре на слабый огонь и варите 1 час при слабом кипении.
  5. Кинзу помойте и мелко порубите ножом, можно измельчить ее блендером. Добавьте в пюре соль, сахар, приправы и зелень, перемешайте. Доведите соус до кипения и снимите его с огня.
  6. Ткемали из алычи разложите по сухим стерилизованным банкам и герметично закройте крышками. Храните соус в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления ткемали из синей сливы

🕜1 час. 30 мин. 🕜60 🍴8 🖨

Существует большое количество рецептов ткемали, его готовят из алычи, крыжовника, красной смородины и других плодов. Однако, синие сливы лучше всего подходят для приготовления этого соуса. Отбирайте для соуса плотные слегка недозревшие ягоды.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 8-10

Ингредиенты:

  • Сливы синие – 1,5 кг.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Сахар – 8-10 ст.л.
  • Соль – 2 ст.л.
  • Хмели-сунели – 1 ч.л.
  • Уксус – 50 гр.

Процесс приготовления:

  1. Сливу тщательно помойте в холодной воде. Выньте из ягод косточки.
  2. Головку чеснока разберите на зубчики, очистите их от шелухи и обмойте. Сливу и чеснок пропустите через мясорубку. В полученную смесь добавьте сахар, соль и специи.
  3. Переложите ягодную массу в кастрюлю и поставьте ее на медленный огонь. Тушите соус 50-60 минут, периодически помешивая, чтобы он не пригорел. За несколько минут до конца варки влейте уксус и размешайте соус.
  4. Банки для закатки соуса помойте с содой и простерилизуйте любым удобным способом. Крышки прокипятите. Разложите горячий ткемали по банкам, закатайте крышки и оставьте закатки остывать при комнатной температуре. Храните соус в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Как приготовить ткемали из сливы и помидор на зиму

🕜1 час. 30 мин. 🕜60 🍴8 🖨

По этому рецепту у вас получится абсолютно универсальный соус, он подходит для рыбы, мяса и курицы, его можно добавлять к вегетарианским блюдам. По вкусу он практически не отличается от классического ткемали, однако в нем есть одна изюминка – спелые сладкие томаты, вы почувствуете разницу.

Время готовки: 120 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

  • Сливы – 1,5 кг.
  • Помидоры – 2 кг.
  • Лук репчатый – 2-3 шт.
  • Сахар – 100 гр.
  • Чеснок – 100 гр.
  • Соль – 2 ст.л.
  • Укроп – 1 пучок.
  • Базилик – 1 пучок.
  • Кинза – 1 пучок.
  • Паприка красная – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Помидоры и сливы помойте, из ягод удалите косточки. Лук и чеснок очистите от шелухи. Чеснок пропустите через пресс.
  2. Сливы, помидоры и лук пропустите через мясорубку. Полученную массу переложите в кастрюлю, посолите и добавьте сахар.
  3. Зелень помойте, мелко порубите ножом или пропустите вместе с помидорами и сливами через мясорубку, добавьте ее в кастрюлю.
  4. Поставьте кастрюлю сначала на большой огонь, доведите ее содержимое до кипения, затем убавьте температуру и продолжайте варить 1,5 часа. За 10 минут до готовности добавьте измельченный чеснок и паприку. Горячий соус ткемали разложите по стерилизованным банкам и плотно закройте крышками. Закатки остудите при комнатной температуре и затем поместите в прохладное место на хранение.

Приятного аппетита!

Грузинское ткемали из слив, приготовленное в мультиварке

🕜1 час. 30 мин. 🕜60 🍴8 🖨

Ткемали является одним из самых популярных соусов грузинской кухни, его традиционно готовят из слив или алычи, от сорта этих ягод зависит вкус и цвет соуса. В этом рецепте вы узнаете, как легко можно приготовить ткемали дома в мультиварке.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Сливы – 500 гр.
  • Чеснок – 0,5 головки.
  • Кинза – 0,5 пучка.
  • Базилик – 0,5 пучка.
  • Мята – 1 горсть.
  • Кориандр – 0,5 ч.л.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Перец красный – 0,25 ч.л.
  • Подсолнечное масло – 100 мл.

Процесс приготовления:

  1. Сливы тщательно помойте под проточной водой и поместите их в чашу мультиварки, залейте водой так, чтобы она слегка покрывала ягоды и поставьте режим «суп» на 5-10 минут.
  2. Сливы откиньте на дуршлаг, дайте им остыть, затем удалите из них косточки. Отвар не выливайте.
  3. Зелень помойте и обсушите ее на бумажных полотенцах. Чеснок очистите от шелухи и измельчите на мелкой терке или чеснокодавилкой. Сложите зелень и чеснок в чашу блендера, добавьте туда специи, сливовую мякоть и пол стакана отвара. Измельчите все ингредиенты до однородного состояния. Попробуйте соус на вкус и при необходимости добавьте соль или сахар.
  4. Ягодную массу переложите в чашу мультиварки, включите режим «суп» и варите 10-15 минут, периодически перемешивайте.
  5. Для того, чтобы ткемали сохранился на зиму, разложите его по стерилизованным банкам, сверху влейте немного подсолнечного масла, чтобы под крышкой не осталось воздуха и плотно закройте банки. Храните в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Очень вкусный рецепт ткемали из слив с аджикой

🕜1 час. 30 мин. 🕜60 🍴8 🖨

Чтобы сделать соус ткемали более острым, добавьте в него аджику. Кроме того, жгучие специи способствуют более долгому хранению соуса.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 10.

Ингредиенты:

  1. Сливы – 2 кг.
  2. Чеснок – 1 головка.
  3. Сахар – 200 гр.
  4. Соль – 4 ст.л.
  5. Аджика – 400 мл.

Процесс приготовления:

  • Сливы помойте и извлеките из них косточки. Чеснок разделите на зубчики и очистите их от шелухи.
  • Чеснок и сливы пропустите через мясорубку, а затем протрите полученную массу через мелкое сито.
  • Переложите сливово-чесночную массу в кастрюлю, добавьте соль и сахар, перемешайте. Доведите соус до кипения и продолжайте варить 10-15 минут. Затем добавьте аджику, перемешайте, доведите до кипения и снимите кастрюлю с огня.
  • Разложите соус по сухим стерилизованным банкам и плотно закройте их крышками. Остудите закатки в перевернутом состоянии под теплым пледом, храните в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Грузинское ткемали с добавлением кинзы

🕜1 час. 30 мин. 🕜60 🍴8 🖨

Грузинская кухня не обходится без пряных трав. Они наполняют соусы невероятным ароматом и раскрывают вкус других ингредиентов. Любые блюда, заправленные соусом ткемали с кинзой, подарят вам истинное вкусовое наслаждение.

Время готовки: 13 часов.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

  • Сливы – 2 кг.
  • Перец чили – 2 шт.
  • Кинза – 150 гр.
  • Мята – 100 гр.
  • Мята сушеная – 1 ст.л.
  • Чеснок – 2 головки.
  • Сахар – 6 ст.л.
  • Соль – 2 ст.л.
  • Хмели-сунели – 20 гр.

Процесс приготовления:

  1. Сливы помойте, сложите их в большую кастрюлю или металлический тазик, добавьте стакан воды, сушеную мяту, поставьте на огонь, доведите до кипения, варите 3 минуты. Затем снимите емкость с огня и оставьте на ночь.
  2. Уром снова поставьте сливы на огонь, варите 20-25 минут после кипения. Вареные сливы остудите и протрите через мелкое сито, косточки удалите. Сливовое пюре снова поставьте на огонь и проварите 20 минут.
  3. Зелень и перец чили помойте и просушите на бумажных полотенцах, чеснок очистите от шелухи. Пропустите все эти ингредиенты через мясорубку и добавьте к сливовому пюре. Далее добавьте хмели-сунели и соль, размешайте и варите соус 15 минут после кипения.
  4. Горячий ткемали разложите по стерилизованным банкам и закатайте крышки. Остудите закатки в перевернутом состоянии под теплым одеялом и затем перенесите в прохладное место на хранение.

Приятного аппетита!

Ткемали из слив с приправой хмели-сунели

🕜1 час. 30 мин. 🕜60 🍴8 🖨

Из слив готовят не только вкусные десерты, эту ягоду активно использую на Кавказе в приготовлении соуса ткемали. Сливы варят вместе с пряными травами, специей хмели-сунели, чесноком и острым перцем. Этот рецепт можно смело добавлять в список заготовок на зиму и тогда у вас на столе всегда будет натуральный соус для любых блюд.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Сливы – 1 кг.
  • Хмели-сунели — 10 гр. (1 ч.л.)
  • Чеснок – 100 гр.
  • Перец чили – 1-3 шт.
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Соль – 1 ст.л.
  • Перец душистый – 3 шт.
  • Кориандр – 1 ч.л.
  • Лист лавровый – 2-3 шт.
  • Уксус бальзамический – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Сливы тщательно помойте под проточной водой, разрежьте пополам и выньте косточки. Острый перец помойте и очистите от семян. Чеснок очистите от шелухи.
  2. Отдельно через мясорубку пропустите чеснок.
  3. А затем вместе прокрутите сливы и перец чили. Добавьте в эту массу сахар, соль, душистый перец, кориандр и хмели-сунели, перемешайте и переложите смесь в кастрюлю. Поставьте заготовку на огонь, при варке соуса будет образовываться пена, которую необходимо убирать.
  4. После того, как соус закипит, варите 10 минут, постоянно помешивая. Затем добавьте чеснок и уксус, продолжайте варить еще 10 минут.
  5. Банки для закатки ткемали помойте с содой и простерилизуйте. Горячий соус разложите по банкам и закатайте их. Храните ткемали в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Очень вкусное ткемали из слив с яблоками

🕜1 час. 30 мин. 🕜60 🍴8 🖨

Ароматные спелые фрукты идеально подходят для приготовления соусов. Ткемали из сочетания слив и яблок получается более нежным и менее кислым, чем сливовый.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Сливы – 1,5 кг.
  • Яблоки – 1,5 кг.
  • Сахар – 600 гр.
  • Гвоздика – 10 шт.
  • Корица – 2 ч.л.
  • Перец чили – 1 ч.л.
  • Уксус 9 % – 150 мл.
  • Вода – 200 мл.

Процесс приготовления:

  1. Сливы тщательно помойте и извлеките из них косточки. Затем измельчите их в блендере до состояния пюре.
  2. Яблоки помойте и вырежьте из них сердцевину с семечками. Нарежьте яблоки тонкими дольками и также измельчите их в блендере.
  3. В кастрюлю влейте воду, всыпьте сахар, корицу, гвоздику, доведите жидкость до кипения и варите 10 минут. После этого достаньте соцветия гвоздики, влейте уксус, добавьте перец и выложите сливовое и яблочное пюре. Варите соус 40 минут после закипания, периодически помешивая.
  4. Соус разложите по стерилизованным банкам, плотно закройте крышками. Переверните банки вверх дном и укройте пледом до полного остывания. Храните нежнейший ткемали из слив и яблок в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Бальзамический глазированный стейк в рулетах | Представьте себе рецепт

Веселый простой и адаптируемый рецепт обжаренных стейковых рулетов, фаршированных овощами и покрытых восхитительным соусом для стейка с бальзамической глазурью.

Я наткнулся на этот великолепный рецепт жареного стейка на сковороде от Джейдена с SteamyKitchen.com и очень хотел попробовать его со своими собственными вкусами. У меня в морозилке был стейк из юбки, который, как я думал, идеально подходит для этого рецепта, и хотя я использовал его, и он был просто великолепным, я бы, вероятно, пошел и купил тонкие нарезанные стейки из вырезки вместо этого, потому что это было немного утомительно, обрезать все жир из стейка с моей юбки.

Вместо азиатских вкусов Джейдена я решил приготовить соус с бальзамической глазурью, поэтому маринад оставил очень простым, используя только соль, перец и соус вустершир. Я использовала овощи, которые были в моем чипсете, и та да! сделал свою собственную адаптацию ее рулетов из говядины. Подается с картофельным пюре, моя семья полюбила это блюдо и съела его в рекордно короткие сроки. Так что, пробуя этот рецепт, не стесняйтесь делать его своим с любимыми приправами, овощами и соусом!

Вот пошаговые фотографии того, как я сделал свои бальзамические глазированные стейки-роллы. Наслаждайтесь!

Бальзамические рулетики из стейка в глазури

2014-11-30 20:30:03

Урожайность 10

Забавный простой и адаптируемый рецепт обжаренных стейковых рулетов, фаршированных овощами и покрытых восхитительным соусом для стейка с бальзамической глазурью.

Ингредиенты

  1. 1 1/2 — 2 фунта стейка с юбкой / 8-10 тонких ломтиков филе
  2. Соль и перец (по вкусу)
  3. 3 столовые ложки Вустерширского соуса
  4. Любая приправка для стейка, которая вам нравится
  5. 1 столовая ложка оливок масло

Для овощной начинки

  1. 1 морковь
  2. 1 болгарский перец
  3. 1/2 цуккини (в зависимости от размера)
  4. 5-6 зеленых луковиц
  5. 2 зубчика чеснока
  6. 1 ч.л. приправы из итальянских трав

Для бальзамического соуса

  1. 2 чайные ложки масла
  2. 2 столовые ложки мелко нарезанного лука-шалота
  3. 1/4 стакана бальзамического уксуса
  4. 2 столовые ложки коричневого сахара
  5. 1/4 стакана говяжьего бульона

Инструкции

  1. — Начните с приготовления стейка.(Я использовал стейк из юбки, потому что он был у меня под рукой, но, оглядываясь назад, я, вероятно, выбрал бы более постный нарез, например, стейк с фланга, или поискал бы тонко нарезанную вырезку.) Я обрезал как можно больше жира и разрезал стейк на полоски шириной 3 дюйма. У меня получилось 8 полосок, и я использовал концы странной формы, чтобы попробовать свой маринад и бальзамическую глазурь. Затем вы можете размягчить мясо молотком для мяса (если вы используете вырезку, размягчение не требуется).
  2. — Обильно приправьте стейки с обеих сторон солью, перцем и вустерширским соусом.И пусть они посидят в маринаде минимум 30 минут, если не пару часов.
  3. — Пока стейк маринуется, можно приготовить для него начинку. Нарежьте морковь, болгарский перец и цуккини на кусочки размером со спичку, немного длиннее ширины полосок для стейка. Я использовал нож для резки мандолины, чтобы нарезать тонкие ломтики и нарезать их вручную, чтобы сделать спички. Затем я разрезал зеленый лук примерно того же размера и разрезал его пополам. Что касается чеснока, просто очистите и раздавите зубчики плоской стороной ножа, ровно настолько, чтобы на них образовался синяк.
  4. — Теперь для соуса растопите масло в небольшой кастрюле на среднем огне.
  5. — Добавьте мелко нарезанный лук-шалот и обжарьте его в течение минуты или 2, пока он не станет мягким и прозрачным.
  6. — Добавьте бальзамический уксус, коричневый сахар и говяжий бульон и перемешайте, чтобы все хорошо перемешалось.
  7. — Дайте соусу закипеть и уменьшите объем почти до половины. Вы заметите, что он становится гуще и приобретает консистенцию сиропа. Масло тоже начинает отделяться и поднимается наверх.Выключите огонь и переложите соус в миску.
  8. — В ту же сковороду (мыть ее не нужно) добавьте немного оливкового масла и перемешайте зубчики чеснока, чтобы дать им ароматизировать масло в течение нескольких минут.
  9. — Увеличьте огонь и добавьте морковь, болгарский перец и цуккини (зеленый лук готовить не нужно) и обжаривайте овощи, помешивая, не более 2–3 минут.
  10. — Приправьте их итальянской приправой и солью и переложите овощи в миску.
  11. — Чтобы собрать рулетики для стейка, просто возьмите полоску замаринованного стейка и положите ее короткой стороной к себе. Поместите овощи (не забудьте зеленый лук!) В середину и оберните говядину поверх начинки, закрепив ее зубочисткой. Повторите то же самое с другими рулетами.
  12. — Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте немного масла на дно покрытия. Когда он горячий, добавьте говяжьи рулетики швом вниз, не касаясь и обжарьте на сковороде пару минут. Затем переверните рулет и так же готовьте его со всех сторон.Готовьте, пока не получите желаемую готовность. Я хорошо приготовил свою среду и приправил ее какой-нибудь приправой мескитового дерева для легкого аромата дыма.
  13. — Снимите зубочистку и подавайте с соусом из бальзамической глазури, выложенным ложкой поверх каждого рулета.

Норин Хиски

Взято из PictureTheRecipe.com

Адаптировано с PictureTheRecipe.com

Представьте рецепт http://picturetherecipe.com/

15 самых популярных филиппинских блюд (с фотографиями!)

«Каин на!» — фраза на тагальском языке, которая переводится как «Давай поесть!» — это добрый жест, который обычно слышен от каждого филиппинца во время обеда, будь то друг, родственник или просто случайный прохожий, спрашивая дорогу, как щедрое предложение разделить скромную трапезу.

Расположенные в Юго-Восточной Азии между Тихим океаном и Южно-Китайским морем, Филиппины являются домом для более чем 7000 островов, из которых три основных острова — Лусон, Висайи и Минданао.

Маркированная карта Филиппин; Фотография: Sanglahi86

Филиппинская кухня богата не только своими смелыми вкусами, но также историей и культурой, которые развивались на протяжении веков от австронезийского происхождения до смешанной кухни с малайским, испанским, китайским и американским влиянием.

Многие могут подумать, что из-за этих влияний на Филиппинах отсутствует отличная кухня, которую они могут назвать своей собственной, но уникальность филиппинской кухни заключается в том, что в нее включены ингредиенты со всего мира. Вместо того, чтобы полностью зависеть от других стран, это иностранное влияние было «филиппинским», создавая уникальную кулинарную культуру и основу филиппинских вкусов.

Это знаменитое блюдо возникло под влиянием испанцев, когда они вторглись и поселились на Филиппинах в 16 веке.Адобо произошло от слова Адубер, что означает «заправлять мясо уксусом или специями». С течением времени слово Адобер изменилось на Адобар, Адобадо и, наконец, Адобо.

В разных регионах страны способы приготовления и приготовления адобо очень разнообразны, но есть один ингредиент, который является обязательным и считается сердцем и душой этого блюда: уксус. Другие основные ингредиенты Адобо включают соевый соус, чеснок, лавровый лист и перец горошком.

Мясо маринуется и тушится в этой смеси в течение нескольких часов и обычно подается на подушке из белого риса, который дополняет сладкий и острый соус Адобо.На протяжении веков в маринад добавляли другие ингредиенты. Некоторые рецепты включают кокосовое молоко, которое смягчает сильную кислотность, другие используют подсластитель (сахар или мед), чтобы сбалансировать вкус соевого соуса и уксуса, а некоторые включают такие ингредиенты, как имбирь или лук, для создания более сильного вкуса. В Адобо различаются не только специи, но и разные сорта мяса.

Чаще всего адобо готовят с курицей или свининой, иногда с обоими, но также его готовят с морепродуктами, такими как креветки или рыба, или с экзотическими видами мяса, такими как крокодилы или лягушки.Есть даже вегетарианская версия этого блюда с тофу, кангконг (водяной шпинат) и ситав (стручковая фасоль).

Синиган — сытный филиппинский кислый суп, приготовленный с тамариндом, который придает ему особый аромат. Нет никакой документации о происхождении этого блюда, но большинство людей сравнивают его с аналогичными блюдами из соседних стран, например, Ассам Педас Икан из Малайзии, Саюр Асем из Индонезии и Том Ян из Таиланда.

Традиционно синиган готовят путем варки и измельчения тамаринда, сок которого придает ему непреодолимо кислый, но пикантный вкус.

Помимо тамаринда, для придания вкуса этому блюду используются другие закисляющие вещества, такие как гуава, зеленое манго или кальмары. Синиган — обычное блюдо, которое можно найти в филиппинских домах по всей стране в любой день недели. Он состоит в основном из мяса, чеснока, помидоров, лука и любого другого подкисляющего вещества. Это блюдо было бы неполным без овощей, которыми обычно являются водяной шпинат, баклажаны, редис, окра или фасоль.

Обычно в этом блюде используется свинина, но ее можно заменить говядиной, курицей, рыбой или креветками.Можно также полностью отказаться от мяса и просто съесть вегетарианский синиган, который так же восхитителен.

Синиган можно есть отдельно, но лучше всего его сочетать с вареным белым рисом, особенно когда он очень кислый. Универсальность Sinigang делает его поистине отличным блюдом для всех.

Когда Энтони Бурден беззастенчиво провозгласил филиппинскую лешону «лучшей свиньей на свете», она мгновенно приобрела мировую репутацию. Лечон, происходящее от испанского слова «жареный молочный поросенок», вероятно, является самым популярным блюдом страны.Он традиционно является звездой любого праздника, от Рождества до дней рождения и местных гуляний. Лечон определенно является аппетитным конкурентом.

Искусство обжаривания Лечон начинается с того, что свинью замариновывают в соли, перце, соевом соусе или кокосовой воде в течение нескольких дней, а затем добавляют ароматические вещества, такие как лемонграсс, чеснок, тамаринд, лук или чеснок. Затем его жарят на большом бамбуковом вертеле на открытом огне в течение нескольких часов.

После приготовления Лечон кожа, которая является лучшей частью блюда, подается с кусками мяса с белым рисом на стороне.

Лечон лучше всего подавать с традиционным жирным печеночным соусом из куриной печени, приготовленной с уксусом, сахаром и травами.

Калдерета из говядины (тушеная говядина) — традиционное филиппинское блюдо, которое чаще всего встречается на вечеринках и праздниках. Название Кальдерета произошло от слова кальдера или котел, который представляет собой сосуд для приготовления тушеного мяса. Традиционно для этого блюда используют козу, но многие используют вместо нее говядину. Это рагу тушится в томатном пюре в течение нескольких часов, готовится с печеночной пастой, болгарским перцем и небольшим количеством соевого соуса для дополнительного аромата.В каждом доме есть свой вариант кальдереты — в некоторые добавляют морковь, сыр, зеленый горошек и картофель.

Это популярное филиппинское тушеное мясо из бычьих хвостов медленно тушится с арахисовым маслом. Блюдо включает семена аннато для аромата, которые придают ему яркий желто-оранжевый цвет. Каре-каре обычно готовят только в особых случаях, потому что на его приготовление может уйти много времени.

Процесс начинается с размягчения бычьего хвоста, говядины и (иногда) бычьего рубца в течение почти двух часов.Затем его готовят из молотого арахиса и сливочного арахисового масла, заправляют рыбным соусом и заканчивают бок-чой, стручковой фасолью и баклажанами. Каре-каре по-настоящему понравится публике, так как его сладко-ореховые и пикантные ароматы будоражат вкусовые рецепторы взрывом ароматов. Это блюдо нужно есть с рисом, иначе вкус может быть подавляющим.

Sisig

Наряду с Адобо, Сисиг — еще одно известное филиппинское блюдо, известное во всем мире. Это блюдо состоит из нарезанных свиных ушей, морды, щек и живота, обжаренных с чесноком, луком, зеленым чили и уксусом, и подается на горячей тарелке.

Есть так много разных способов приготовить Sisig, но процесс всегда один: варка, приготовление на гриле и, наконец, жарка мяса для получения этих хрустящих кусочков. Сисиг возник в провинции Пампанга, кулинарной столице Филиппин, и получил международное признание в последние годы, когда-то названный «Нью-Йорк Таймс» «возможно лучшим блюдом из свинины на земле».

Bulalo — это суп из говяжьих кабачков, который готовят путем простого кипячения всех ингредиентов на медленном огне.Эта идеальная филиппинская комфортная еда содержит хороший кусок говяжьей голени, сваренный в воде с луком, чесноком, перцем и солью.

Затем добавляются овощи, такие как капуста, кукуруза и картофель. Этот вкусный суп родом из провинции Батангас, где водится лучший крупный рогатый скот, и его лучше всего есть в холодные месяцы, но он так же вкусен в любое время года.

Булало

Лэнг — это блюдо биколано (произрастающее в регионе Бикол), которое состоит из сушеных листьев таро и кокосового молока.Его осторожно и медленно варят на медленном огне, что позволяет объединить все вкусы и создать это слегка пряное блюдо, вызывающее привыкание.

Приготовление Лэнг очень просто, но требует некоторого терпения, пока листья таро впитывают всю жидкость из кокосового молока и мяса (обычно свинины). При правильном приготовлении Лэнг оставляют через день или два после приготовления и подают с теплым рисом.

Бикол Экспресс

Еще одно блюдо, появившееся в регионе Бикол на Филиппинах, Бикол Экспресс, представляет собой тушеное мясо, в котором используется кокосовое молоко и кокосовые сливки.Свинина — традиционно мясо, используемое для этого блюда, особенно жирные части, такие как живот и лопатка.

Свинину варят в кокосовом молоке вместе с чили и специями. Это восхитительно обезболивающее блюдо лучше всего есть с рисом, чтобы сбалансировать остроту.

Тиноланг Манок или Цыпленок Тинола — это классическая комфортная еда, которую готовят путем обжаривания кусочков курицы с чесноком, имбирем, луком и рыбным соусом, а затем тушения в курином бульоне около часа.

Традиционно готовится из зеленой папайи, которую можно заменить сайоте.Этот легкий, легкий и полезный суп — большая миска объятий в холодную погоду. Это блюдо с добавлением малунггая или листьев чили не только обладает восхитительным вкусом, но и обладает целебными свойствами.

Пансит (ло мейн) — универсальное блюдо из лапши, на которое сильно повлияли китайцы. Существует множество блюд Pansit, приготовленных из различных видов лапши и различных способов приготовления, что делает каждое из них уникальным. Это блюдо — важная часть любого филиппинского застолья или сборища. Наиболее распространенными типами панзита являются: пансит бихон (тонкая лапша бихон), пансит кантон (толстая яичная лапша), сотангхон (тонкая стеклянная лапша) и многие другие.

Наиболее распространенный способ приготовления панзита включает обжаривание мяса (обычно курицы) с чесноком, луком и соевым соусом, затем перемешивание с начинками, такими как рыбные шарики, капуста, морковь, китайская колбаса, перепелиные яйца, креветки, а иногда и кусочки свинины. На протяжении веков филиппинцы разрабатывали разновидности панзита в разных регионах: одни готовят его как суп, а другие — как гарнир.

Lumpia — это филиппинская версия китайского спринг-ролла, похожая по размеру и форме, но совершенно другая по вкусу.

Основные ингредиенты Лумпии — свиной фарш, морковь и креветки, приправленные только нужным количеством соевого или устричного соуса. Эти ингредиенты запечатаны в обертке Lumpia из риса или муки, напоминающей креп, которую запечатывают яичным промытьем и обжаривают во фритюре до золотисто-коричневого цвета. Кисло-сладкий соус для окунания с банановым кетчупом подается с этим классическим филиппинским блюдом, чтобы получить незабываемые впечатления от Лумпии.

Родом из региона Илокос на Филиппинах, Пинакбет — популярное овощное блюдо, в котором используется багун (паста из ферментированных креветок) для усиления вкуса других ингредиентов.Блюдо обычно включает горькую дыню, баклажаны, окра, стручковую фасоль, перец чили, крылатую фасоль и тыкву. Затем приправляют имбирем, луком или чесноком.

Пинакбет традиционно готовят почти до полного высыхания, но некоторые вариации имеют почти жидкую консистенцию; Затем аромат овощей усиливается креветочной пастой и лучше всего сочетается с рисом.

Динугуань происходит от слова «дуго», что переводится как кровь, и представляет собой пикантное тушеное мясо из свиной крови, нарезанное кубиками, уксусом, свиной кровью и перцем чили.Некоторым людям нравится использовать свиные субпродукты, такие как кишки или другие части тела свинины, хотя это уже приобретенный вкус. Динугуань острый, но не очень соленый и обычно с кислинкой. Текстура варьируется от довольно жидкого супа до густого темного тушеного зерна. Это особое блюдо обычно подают на свадьбах, праздниках и в домах Лечон.

Филиппинские спагетти, также известные как «Сладкие спагетти», похожи на обычные спагетти «Болоньезе». Говяжий или свиной фарш сначала подрумянивается с ароматическими добавками, а затем тушится в томатном соусе и различных травах до густоты и сытности.Что отличает этого филиппинского фаворита, так это добавление сладкого бананового кетчупа к мясному соусу и тертого чеддера, когда он подается. Это культовое блюдо очень популярно в большинстве филиппинских ресторанов быстрого питания и часто встречается на детских праздниках.

Хотите узнать больше о кухне Филиппин? Ознакомьтесь с нашим путеводителем по самым популярным филиппинским десертам.

Если вы хотите приготовить восхитительные блюда филиппинской кухни, попробуйте эти удивительные слайдеры со свининой асадо от Rey’s Place, популярного филиппинского ресторана в Сиднее.

Слайдеры асадо из свинины

Айеша Фонтилья

Аеша Фонтилла — писатель-фрилансер из города Бакур, Филиппины. Аиша имеет степень бакалавра искусств. в области коммуникаций и рекламы, а также работал копирайтером в двух крупнейших рекламных компаниях Филиппин — McCann и TBWA. Она без ума от готовки, выпечки и своего очаровательного котика.

Epicurious Drops Рецепты из говядины для борьбы с изменением климата

Может ли кухонная империя спокойно перестать готовить из говядины и никого не оставить в мудрости?

Похоже, это подвиг Epicurious, популярного онлайн-банка рецептов, где домашние повара оттачивали свои навыки в течение четверти века.На этой неделе редакторы рассказали читателям, что они не только отказались от новых рецептов, содержащих говядину, но и постепенно отказываются от них более года.

«Мы знаем, что некоторые люди могут предположить, что это решение сигнализирует о какой-то вендетте против коров или людей, которые их едят», — написали в опубликованной статье Мэгги Хоффман, старший редактор, и Дэвид Тамаркин, бывший директор по цифровым технологиям. в понедельник. «Но это решение было принято не потому, что мы ненавидим гамбургеры (а мы не ненавидим!).

Сдвиг был «исключительно ради устойчивости, чтобы не давать эфирного времени одному из самых серьезных нарушителей климата в мире», — заявили они. «Мы считаем это решение не анти-говядиной, а скорее пропланетным».

Смена означает, что на главной странице не будет новых рецептов филе или бурганова, классического карпаччо или настоящего мясного рулета. Никакой грудинки, ребрышки, вырезки, бока или каких-либо других основных сокращений в ленте Instagram сайта. Будьте готовы заменить грибы в сырных стейках, сейтан для французского соуса, тофу для тушеного мяса и курицу для ло мейн.Но не ждите новых изюминок от тушеных в чили коротких ребрышек. Будущее гамбургеров, по крайней мере, здесь, выглядит как индейка, бобы, невозможное и не только.

Существующие рецепты говядины останутся доступными, в том числе сочный стейк Дайан в Instagram, список из 73 способов приготовить стейк на ужин «110 процентов говяжий» и «стейкбургер» в его списке из 50 самых популярных рецептов всех времен.

Но дни новой говядины официально прошли.

Эта новость не получила должного отклика на широких равнинах и глубоких логовищах Интернета, где люди делятся фотографиями своей еды и судят о диетах друг друга.Любители животных считают, что эта политика не зашла достаточно далеко. «Если вас действительно беспокоит благополучие животных, вы бы прекратили публиковать рецепты с курицей (которая на фунт мяса приносит гораздо больше разумных страданий, чем говядина)», — заметил один критик в Твиттере.

Другие утверждали, что это будет хуже для климата: «Вы с ума сошли?» ответил один человек. «Если забрать скот с ранчо, земля будет продана, и она будет использована под жилье. Вовсе не за планету ».

Североамериканский институт мяса, торговая ассоциация, был сравнительно ограничен.«Настоящий вопрос должен заключаться в том, как исключение любимой еды Америки повлияет на Epicurious», — сказала Сара Литтл, пресс-секретарь группы. «Возможно, сокращение интернет-трафика поможет сэкономить электроэнергию».

И все же толпы домашних поваров хвалили смену. «Мне очень понравилось разнообразие ваших рецептов за последний год (тем более, что я еще больше готовлю дома)», — заметил пользователь Facebook.

Этот шаг был также одобрен организацией «Люди за этичное обращение с животными», которые назвали его «потрясающим» первым шагом.«Чтобы по-настоящему бороться с обезлесением, выбросами парниковых газов и засухой, необходимо убрать со стола все мясо и молочные продукты», — говорится в заявлении компании.

В разговоре заметно отсутствовало какое-либо смелое, наглое возмущение со стороны ведущих шеф-поваров и поваров, разбирающихся в социальных сетях. Может ли Америка, где владельцы ранчо подали в Верховный суд «Говядину: что на ужин», действительно забыть о своей любви к говядине?

«Это тенденция рассматривать мясо как устаревшую пищу», — сказала Нина Тейхольц, исполнительный директор The Nutrition Coalition и сторонница диет с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров.«Epicurious — это всего лишь один веб-сайт, но это постоянное повторение».

На Epicurious есть более 300 000 рецептов, многие из которых содержат вегетарианские заменители или заменители мяса говядине. Рецепты, опубликованные вместо блюд из говядины, нашли отклик у читателей, говорится на сайте.

«Цифры посещаемости и вовлеченности в этих историях не лгут: американские повара, получившие альтернативу говядине, проголодались», — заявили в компании.

Bon Appétit, дочерний бренд Epicurious в Condé Nast, не сразу ответил на вопросы о том, будет ли он вносить или вносил аналогичные изменения.

Мэйл Карпентер, главный редактор журнала Food Network Magazine, еще одного известного кулинарного издания, заявила, что не изменила своих рецептов в отношении говядины.

«Мы все о балансе», — сказала она, описывая запланированный летний выпуск, в котором на обложке будет бургер с рецептами вегетарианских гамбургеров и блюд с креветками, рыбой и курицей с овощными гарнирами. «Наша цель — предоставить широкий спектр контента, чтобы читатели могли сделать свой собственный выбор.

Epicurious заявила, что решение обнародовать свой переход было связано с недавним увеличением потребления говядины, хотя общее потребление говядины ниже, чем было 30 лет назад. «Разговор об экологически безопасном приготовлении пищи явно должен быть громче; эта политика — наш вклад в этот разговор », — заявили в компании.

В заявлении также указывались данные Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, согласно которым почти 15 процентов выбросов парниковых газов в мире приходится на животноводство.По данным организации, наибольшее количество выбросов приходится на крупный рогатый скот, что составляет около 65 процентов выбросов животноводческого сектора.

Согласно данным Организации экономического сотрудничества и Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН за 2016 год, средний американец потребляет почти 215 фунтов мяса — говядины, свинины, птицы и баранины — в год.

Если каждый в Соединенных Штатах сократит потребление говядины, свинины и птицы на четверть и заменит растительные белки, согласно исследованию 2019 года, страна сэкономит около 82 миллионов метрических тонн выбросов парниковых газов в год, т.е. чуть больше 1 процента.

Исследования также показали, что употребление меньшего количества мяса может иметь пользу для здоровья и что потребление красного мяса и мясных продуктов было связано с сердечными заболеваниями, раком и другими заболеваниями. Однако это руководство может исчезнуть. В отчете 2019 года говорится, что этот совет не подкреплен хорошими научными данными, а исследователи говорят, что если есть польза для здоровья от употребления меньшего количества говядины и свинины, то она невелика.

Г-жа Тейхольц сказала, что говядина, особенно говяжий фарш, является одним из самых дешевых доступных белков, калорийно эффективным и содержит питательные вещества, которые не могут быть усвоены из заменителей мяса.

Epicurious заявила в своем заявлении, что ее «повестка дня» останется прежней — «вдохновлять домашних поваров быть лучше, умнее и счастливее на кухне», — но теперь она верит в приготовление пищи с учетом интересов планеты. «Если мы этого не сделаем, у нас вообще не останется планеты», — говорится в сообщении.

44 неотразимых еды и напитков, которые стоит попробовать на Ямайке

Изображение заголовка: T photography / Shutterstock.com

Простое упоминание слов «ямайская еда» может вызвать необходимость телепортироваться обратно в удивительный ресторан, который в первую очередь пробудил в вас любовь к популярной ямайской кухне. В приправах и специях, используемых в этом типе карибской кухни , есть что-то такое, что может превратить даже самого жесткого критика в самого мягкого гурмана, и это, вероятно, станет вашим опытом, когда вы найдете то ямайское блюдо, которое резонирует с вашей душой … или ваше небо.

Фотография предоставлена: dapperland / Shutterstock.com

Во время вашего визита вы найдете бесконечное количество вкусных блюд, когда дело доходит до того, что поесть на Ямайке, но если вы не знакомы с названиями различных блюд, вы можете быть немного растерянным, когда вам предложат некоторые из национальных фаворитов.Вы также можете быть сбиты с толку относительно того, где найти лучшие версии различных ямайских блюд, потому что, по мнению каждого человека, занятого в продовольственном бизнесе на острове, их версия является самой лучшей!

Избавьтесь от размышлений, познакомившись поближе с популярными ямайскими продуктами питания, чтобы вы знали, что у вас на тарелке на Ямайке , и даже раньше, что заказать, чтобы ваши деньги были потрачены не зря.

Хотите насладиться неограниченным завтраком, обедом и ужином на Ямайке? Взгляните на один из семейных курортов «все включено» Beaches или один из курортов «все включено» только для взрослых Sandals на Ямайке.Предлагая изысканные блюда мирового класса в 16 ресторанах на каждом курорте, Beaches and Sandals предлагают больше, чем любой другой курорт с системой «все включено» на планете!

В этой статье в блоге Beaches:

11 традиционных основных блюд на Ямайке, которые вы захотите попробовать
6 традиционных ямайских гарниров
6 вкусных ямайских закусок на промежуток между
6 восхитительных ямайских десертов, которые вам нужно попробовать
15 ямайских напитков, чтобы насладиться на пляже

Попробуйте что-нибудь новенькое на Ямайке!
FAQ’s

11 традиционных основных блюд Ямайки, которые вы обязательно захотите попробовать

Акки и треска

Фотография предоставлена: bonchan / Shutterstock.com

Акки и треска, или аки и соленая рыба, как они более известны, национальное блюдо Ямайки . Он сделан из фруктов аки, которые были завезены в этот регион из Ганы в Африке рабами с этой территории. Теперь эти фрукты в изобилии растут на Ямайке и стали одним из основных продуктов острова, которые подают вместе с тушеной соленой треской, обжаренной с овощами и другими травами и специями. Хитрость в приготовлении этого блюда заключается в том, чтобы знать, когда плоды аки созреют. Вы будете знать, когда он созреет, потому что тогда стручок аки-ки обычно лопается, обнажая желтый плод внутри.Желтая часть — это часть, которую вы едите, а в приготовлении аки может напоминать яичницу-болтунью.

Вяленая курица / свинина / рыба

Фото: Брент Хофакер / Shutterstock.com

Вяленые блюда невероятно популярны на Ямайке и за ее пределами, но родом они были на Ямайке. Существует особый метод приготовления мяса, который дает такой вкус, и особый домашний соус, который в большинстве случаев используется для невероятного острого вкуса . Чтобы приготовить вяленую курицу, вам нужно замариновать курицу со специями для вяленой курицы, которые обычно включают имбиря, чеснока, гвоздики, корицы, перца виски и перца.Ингредиенты также иногда наносят на мясо методом сухого втирания. После того, как мясу дается достаточно времени, чтобы впитать аромат, его медленно готовят на открытом гриле , часто на раскаленных углях. Вы можете перекусить в шикарных ресторанах Ямайки, а также на улице. Не пугайтесь, если увидите на обочине дороги жареную вяленую курицу в металлическом барабане — зачастую это самый вкусный сорт. Куриный вяленый цыпленок вкусен сам по себе, но еще лучше с хлебом или фестивалем.

Бычий хвост

Фото: Рохит Сет / Shutterstock.com

Ямайская еда — это знакомство многих людей с бычьим хвостом, который в буквальном смысле является хвостом крупного рогатого скота. Как и большинство других тушеных блюд, бычий хвост сначала приправляют травами и специями, жарят, а затем готовят на медленном огне. Этот процесс может занять пару часов при слабом огне или в скороварке. Подается с рисом и горохом, это одно из самых сытных и вкусных блюд , которые вы можете попробовать на Ямайке.Бычьих хвостов предлагают в большинстве местных ямайских ресторанов, но прежде чем остановиться, прочтите отзывы, чтобы получить хорошее представление.

Читайте также: 17 удивительных вещей, которыми известна Ямайка.


Козье карри / баранина / курица

Фото: MagicBones / Shutterstock.com

Мясо карри популярно на Ямайке, особенно козлятина, баранина и курица. На Ямайке популярное южноазиатское блюдо подается со специальным карибским привкусом ; Добавляются такие ингредиенты, как чеснок, лук, имбирь, острый перец и зелень, а затем мясо медленно готовится, чтобы раскрыть аромат.Часто добавляется картофель, который увеличивает густоту соуса. В большинстве местных ресторанов Ямайки вы найдете мясные блюда с карри.

Рыба Эскович

Фотография предоставлена: gowithstock / Shutterstock.com

Приготовление ямайского блюда Fish Escovitch начинается с жареной цельной рыбы , обычно Red Snapper . Затем его посыпают маринованными овощами, включая морковь, лук, перец, перец и чайот. Ямайская рыба Escovitch часто сочетается с бамми (см. Ямайские гарниры ниже в этой статье), и считается, что вдохновение для этого блюда было принесено на остров испанскими еврейскими поселенцами сотни лет назад.Некоторые рекомендуют есть эту еду на следующий день после ее приготовления, поэтому у вкусов есть время, чтобы осваиваться. Это популярное пасхальное обеденное блюдо на Ямайке.

Тушеная курица с коричневым тушеным мясом

Фотография предоставлена: Fanfo / Shutterstock.com

Тушеная курица в коричневом тушеном виде — это блюдо, известное и любимое на Карибах. Ямайка не исключение, и специи, использованные в ямайской версии этого блюда, действительно выводят его на новый уровень. Это блюдо состоит из курицы, которую иногда обжаривают перед тушением, и овощей, медленно приготовленных со специями и отмеренного количества воды, пока мясо не станет мягким, и подливка вкусная, густая и, возможно, самая лучшая. вещь, которую вы когда-либо пробовали в жизни .

Run Down (обкатка)

Фотография предоставлена: Razmarinka / Shutterstock.com

Run-Down относится к тушеной рыбы на Ямайке, и это еще одно аппетитное блюдо, от которого вы не сможете насытиться. Тушеное мясо состоит из чеснока, лука, помидоров, острого перца, специй и тщательно нарезанных кусочков рыбы. Скумбрия — популярный выбор для тушеной рыбы, хотя иногда используется и треска. Процесс приготовления включает медленное приготовление в кокосовом молоке, и в конце тушеная рыба подается с клецками и зелеными бананами , сваренными до идеальной консистенции.Вы узнаете, что блюдо готово, когда рыба начнет рассыпаться, а тушеное мясо станет густым и сливочным.

Перечный суп в горшочке

Фотография предоставлена: AS Food studio / Shutterstock.com

Если вы путешествуете на Ямайку с детьми, Pepper Pot Soup — отличный способ заставить их съесть овощи. Это традиционное ямайское блюдо, которое обычно готовят из таких ингредиентов, как каллалу, окра, кокосовое молоко (для текстуры), измельченные продукты и мясо. Этот ямайский суп очень сытный, и вы можете изменить рецепт в соответствии со своими предпочтениями, если решите приготовить его самостоятельно.

Совет инсайдера: Если вы путешествуете с детьми на Ямайку, подумайте о том, чтобы остановиться в курортном отеле Beaches Resort с аквапарком. В Негриле вы можете выбрать пляжи Негрила, которые расположены на прекрасном Семимильном пляже, или пляжи Очо-Риос, которые удобно расположены рядом с самыми популярными достопримечательностями Ямайки (см. Нашу статью, в которой перечислены лучшие развлечения в Очо-Риосе).


Рыбный чай

Фотография предоставлена ​​Махара / Shutterstock.com

Вы могли бы немного обеспокоиться, если бы вам предложили рыбный чай на Ямайке, но теперь вы должны знать, что это не ваш типичный чай. По сути, это острый рыбный суп . Иногда встречаются легкие варианты бульона или более полные, которые, как правило, более сытные. Ямайская рыба доктора обычно используется для приготовления этого блюда, а рыбный чай, как говорят, придает бодрость. Это блюдо включает овощи и зеленые бананы, а также считается афродизиаком.

Ямайский кукурузный суп

Фотография предоставлена: Alesia.B / Shutterstock.com

Ямайцы любят суп по воскресеньям, а ямайский кукурузный суп , вдохновленный растафарианством , является фаворитом местных жителей. Список ингредиентов для этого блюда может быть обширным и включает лук, чеснок, сельдерей, кокосовое молоко, желтый горох, тыкву, картофель, перец, имбирь, морковь, кукурузу и многое другое. Излишне говорить, что этот ямайский суп очень сытный и ароматный , и вы почувствуете себя на Ямайке как дома.

Ямайский суп из красного горошка

Фотография предоставлена: Шаник Рейнфорд / Shutterstock.com

Ямайский суп из красного горошка имеет очень характерный вкус и обычно готовится из комбинации свиного хвоста, говядины, красной фасоли, тыквы, дашина, семян перца перца и других ингредиентов. Его лучше всего подавать горячим, а вы можете не использовать мясо, если предпочитаете , хотя многие жители Ямайки скажут вам, что суп из красного горошка неполон без небольшой косички!

6 традиционных ямайских гарниров

Рис и горох

Фото: Рохит Сет / Shutterstock.com

Ямайский рис и горох приготовить намного сложнее, чем кажется. Помимо бабушкиного риса и гороха (которые, возможно, были великолепны), это блюдо является одним из тех, которые объединяют ямайских блюд, а способ приготовления может как улучшить результат, так и испортить его. Так что если вам интересно, что приготовить из вяленого цыпленка, это блюдо для вас! На Ямайке горох фактически относится к бобам, в частности красной фасоли . Кокосовое молоко и другие специи добавляют аромату ямайского риса и гороха, который часто сочетается с вяленым цыпленком .

Фестиваль

Фотография предоставлена: Create Opps / Shutterstock.com

Это будет праздник во рту с этим лакомством, которое обычно сопровождает вяленую курицу или жареную рыбу и другие блюда. Он сделан из кукурузной муки, сахара, муки, специй, молока или воды. Комбинированные ингредиенты обжариваются до золотисто-коричневого цвета, и результат можно сравнить с плавками, продаваемыми в других странах Карибского бассейна, только в цилиндрической форме.

Жареный подорожник / чипсы из подорожника

Фото: Светлана Быкова / Shutterstock.com

Жареный подорожник вызывает привыкание (в лучшем случае!), как и чипсы из подорожника, которые можно найти в большинстве местных супермаркетов на Ямайке. Во время отпуска на острове у вас будет много возможностей попробовать это блюдо , которое обычно готовят из спелых бананов — чем спелее, тем лучше. Вам просто нужно очистить и нарезать бананы желаемого размера (не слишком толстые), а затем аккуратно положить их на сковороду с горячим маслом. На Ямайке после обжаривания подорожника его иногда покрывают маслом, а сверху присыпают солью и перцем.Вам понравится это с аки и соленой рыбой или любым другим блюдом, если на то пошло!

Callaloo

Фотография предоставлена: Paul_Brighton / Shutterstock.com

Каллалу — овощ, которому даже детям трудно сказать «нет», когда он приготовлен правильно. Зеленые листовые овощи на Ямайке подают в качестве гарнира к большинству блюд, но из них также можно приготовить супервкусный суп. Некоторые говорят, что его вкус сравним с капустой , и когда он у вас на тарелке, скорее всего, он обжарен с луком, чесноком и, возможно, даже с перцем виски.Не удивляйтесь, если вы увидите его на своей традиционной ямайской тарелке с завтраком.

Бэмми

Фотография предоставлена ​​Дебби Энн Пауэлл / Shutterstock.com

Сделанное из маниоки, название «бэмми», с которым вам придется познакомиться на Ямайке. Чтобы приготовить бамми, сначала нужно натереть на терке корня кассавы , окунуть его в кокосовое молоко и обжарить до золотистого цвета. Обычно его подают как гарнир в любое время дня, но обычно его подают вместе с каллалу. Некоторые люди едят на завтрак бамми с сиропом, но он работает так же хорошо, как и ваше основное блюдо.

Хлебное дерево

Фотография предоставлена: ngoc tran / Shutterstock.com

Хлебное дерево потрясающее, и способов его приготовления очень много. В Карибском бассейне это называется наземным положением. Некоторые жители Ямайки считают, что хлебные фрукты были привезены на остров в 1793 году с Таити. Хлебные фрукты классифицируются как фрукты, но в странах Карибского бассейна они относятся к категории крахмала. Способы приготовления хлебного дерева на Ямайке включают жарение на гриле, запекание или превращение его в пюре.Хлебные фрукты очень питательны и очень вкусны.

6 вкусных ямайских закусок на середину

Ямайские котлеты

Фотография предоставлена: Paul_Brighton / Shutterstock.com

Как и традиционная испанская эмпанада , ямайские котлеты ароматные и обычно наполнены куриной, говяжьей или овощной начинкой. Когда вы откусите слоеное тесто, вы почувствуете вкус хорошо приправленного мяса или овощей внутри , которые в большинстве случаев были обжарены с луком и другими специями.Пирожок имеет форму полукруга, на его цвет влияет куркума или карри, что придает ему оранжевый / желтый оттенок. Ямайские котлеты обычно запекают, а в некоторых местах предлагают более широкий выбор начинки, например, аки и соленую рыбу, омаров или рыбу.

Stamp and Go

Фотография предоставлена: Marc Bruxelle / Shutterstock.com

Stamp and Go, , также известное как оладьи из соленой рыбы — распространенный ямайский завтрак, ингредиенты для приготовления которого включают муку, соленую рыбу, зеленый лук, перец и другие специи. Название Stamp and Go часто связано с традициями британских парусных кораблей 18-го века , особенно когда офицеры хотели, чтобы что-то было сделано в спешке, и выкрикивали приказ «Штамп и вперед!» Чтобы приготовить это блюдо, вам нужно сначала приготовить жидкое тесто и обжарить его в масле с обеих сторон до золотистого цвета.

Совет эксперта: При приготовлении «Stamp and Go» рекомендуется приготовить соленую рыбу накануне, чтобы ускорить приготовление.


Хлеб кокосовый

Кокосовый хлеб крахмалистый и немного сладкий.Он состоит из некоторых обычных ингредиентов, используемых в процессе выпечки хлеба, но часто добавляется кокосовое молоко, а иногда и сахар. После приготовления его разрезают на квадраты и снова складывают. Это делает его отличным выбором для бутербродов, а вы найдете все, от жареной рыбы до ямайских котлет, укладываемых в складки . Кокосовый хлеб очень сытный, так что действуйте осторожно!

Соломон Ганди

Фото: MariaKovaleva / Shutterstock.com

Соломон Ганди — одно из тех блюд, которые вы найдете в пищевой энциклопедии Ямайки, и это более или менее маринованный рыбный паштет , который подается с крекерами , обычно в качестве закуски, или даже закуска.Как и в большинстве других ямайских блюд, ожидайте, что оно будет наполнено специями, для этого фирменного ямайского вкуса.

Каша

Фото: Елена Веселова / Shutterstock.com

Каша — популярный продукт на Ямайском завтраке, обычно готовится из овса, кукурузной муки или подорожника . Это блюдо является любимым завтраком для многих, так как оно достаточно сытное, а рецепт может быть изменен в соответствии с индивидуальными предпочтениями.

Манниш Уотер

Фотография предоставлена ​​Fanfo / Shutterstock.com

Воду Mannish на Ямайке едят не так уж много из-за ее вкуса; Жители Ямайки считают, что этот острый суп на самом деле является афродизиаком. Он сделан из козьей головы с комбинацией других ингредиентов, включая зеленые бананы, зеленый лук, чеснок, маленькие пельмени, перец виски и другие ингредиенты. Обычно подается с жареным бататом. В некоторые варианты этого блюда входят рубец и другие части. Вряд ли вы найдете Mannish Water в ресторане, но его можно найти на некоторых придорожных остановках.

6 восхитительных ямайских десертов, которые обязательно нужно попробовать

Пудинг из сладкого картофеля

Для этого блюда сладкий картофель натирают на мелкой терке, а затем в добавляют такие ингредиенты, как кокос , коричневый сахар, изюм, ваниль, корица и множество других специй. Иногда добавляют немного рома, и тогда блюдо запекается. Цель состоит в том, чтобы он прошел через процесс выпечки, оставаясь немного мягче сверху и твердым снизу. Это определенно то, что вам нужно попробовать, находясь на Ямайке.

Гиззада (ущипните меня)

Фотография предоставлена: Мануэль Чинчилла / Shutterstock.com

На Ямайке более чем достаточно десерта, и «ущипнуть меня» стоит на первом месте в списке всех. Вы легко узнаете его: — это небольшой круглый пирог с щепотками по краям для стилистического эффекта, который наполнен тертым кокосом, сахаром, мускатным орехом, имбирем и ванилью . Проложите себе путь к липкому центру, чтобы ощутить вкус восхитительного вкуса.Некоторые считают, что у этого ямайского десерта действительно португальские корни.

Кокосовые капли

Фото: Анна Хойчук / Shutterstock.com

Кокосовые капли восхитительны, и их можно просто приготовить, если капнуть горячую смесь нарезанного кубиками кокоса, сахара и специй на банановый лист , где он быстро остынет и примет форму. Его любят и дети, и взрослые, и при его приготовлении (если вы захотите) помните, что не следует чрезмерно смешивать, так как текстурированный результат — это то, к чему вы в конечном итоге захотите стремиться.

Банановый хлеб

Фотография предоставлена: Charles Brutlag / Shutterstock.com

Банановый хлеб — популярное карибское лакомство, готовится из спелых бананов и специй, включая мускатный орех, имбирь и корицу . На Ямайке кокос, лайм и ром иногда добавляют в традиционные рецепты бананового хлеба, в результате чего получается блюдо, которое вы обязательно захотите воссоздать, когда вернетесь домой!

Ямайский пудинг Ямайский пудинг

Фотография предоставлена ​​Ширли Фун / Shutterstock.com

Это любимый ямайский десерт, который готовится из тертой кукурузной муки, маниоки или сладкого картофеля. В состав входят кокосовое молоко и специи, такие как корица и мускатный орех. Некоторые добавляют немного рома, чтобы оживить. Обычно его запекают до образования пузырей. Это блюдо так же уникально, как и доставляет удовольствие.

Тото

Фото: Кэндис Белл / Shutterstock.com

Toto — это кокосовый пирог , традиционный ямайский десерт.Его корни уходят в колониальную эпоху, когда рабы часто использовали только кокосовую патоку и муку для приготовления еды. Хотя основа для этого десерта осталась прежней, сегодня есть несколько добавленных ингредиентов, которые помогли закрепить его место в качестве постоянного элемента семейных мероприятий на Ямайке.

15 ямайских напитков на пляже

Пиво Red Stripe

Фотография предоставлена: darksoul72 / Shutterstock.com

Надеюсь, что к тому времени, когда вы будете готовы покинуть Ямайку, вы уже успели бы попробовать Red Stripe, местный фаворит, который также доступен за пределами Ямайки.Он легкий, и является отличным дополнением к большинству блюд. Это также отличный компаньон на пляже . Находясь на Ямайке, обратите внимание на Red Stripe Light, Red Stripe Bold и ароматы, включая лимон и щавель.

Коктейль Боба Марли

Фото: Андреа Урбанежа / Shutterstock.com

Фирменные цвета растафари, зеленый, желтый и красный, делают этот коктейль особенным. Он состоит из различных замороженных слоев, включая клубничный дайкири и манго.За создание этого рецепта приписывают сеть курортов «все включено» Sandals Resorts, но теперь вы можете найти его в барах по всей Ямайке.

Хотите насладиться неограниченным количеством холодного пива Red Stripe и коктейлями с ромом? Остановитесь на любом из курортов Beaches Resorts на Ямайке, и во время вашего пребывания в стоимость включены (алкогольные) напитки премиум-класса в неограниченном количестве! Идеально для тех случаев, когда вы просто хотите плавать по ленивой реке, потягивая напиток.


Кофе Блю Маунтин

Blue Mountain Coffee имеет , за многие годы заработал репутацию лучшего и одного из самых дорогих кофейных брендов в мире .Его редкость увеличивает цену, отчасти это связано с ограничениями выращивания в горах. Любителям кофе Blue Mountain нравится то, что он не горький, он мягкий, и есть различные его разновидности, которые вы можете легко купить, находясь на Ямайке. Интересным фактом является то, что 75 процентов кофе Blue Mountain идет в Японию , и это вполне может быть связано с тем, что ямайцы не очень любят кофе. Обязательно купите себе отдельный тайник, а также заберите его домой в качестве сувениров.

Ямайский ром

Некоторые ямайские ромы, на которые стоит обратить внимание, находясь на острове, включают Appleton Estate Rum , Hampden Estate Pure Single Jamaican Overproof Rum, Plantation Xaymaca Special Dry Rum, Smith & Cross Jamaica Rum, Worthy Park Single Estate Reserve и Wray & Nephew White Превосходный ром. Есть и другие, но, скорее всего, вы услышите о них, находясь на острове, и есть различные туры, на которые вы можете записаться, находясь на Ямайке, чтобы пройти дегустацию, например, тур по рому Appleton Estate.

Пунш для рома

Фотография предоставлена: Marquisphoto / Shutterstock.com

Ромовый пунш — легкий, а ямайский ромовый пунш обычно включает ямайский клубничный сироп или фруктовый сок, смешанный с белым сверхпрочным ромом Wray & Nephew или ромом Appleton. Ромовый пунш — это то, что вы легко найдете в большинстве баров или общественных мероприятий на Ямайке , просто потому, что его так легко приготовить, и он имеет большое значение.

Щавель

Фото: Альп Аксой / Shutterstock.com

Сезон отпусков на Карибах часто ассоциируется с выращиванием щавеля и переходом от «дома к дому». Последний, который включает в себя остановку в домах различных родственников и друзей и участие в торжествах.

Щавель пользуется спросом в праздничные дни, и он сделан из чашелистиков гибискуса . Цвет растения делает напиток таким же оттенком. Щавель слегка сладкий, с нотками специй, во многом благодаря добавлению таких ингредиентов, как имбирь, звездчатый анис, корица и душистый перец .Для приготовления щавеля листья варят, а затем ингредиенты смешивают с водой, а иногда и с ромом.

Щавель считается полезным для здоровья, что сделало его популярным даже за пределами курортного сезона; , как говорят, помогает контролировать уровень холестерина и устранять проблемы с артериальным давлением. .

Тинг

Фото: 5PH / Shutterstock.com

Ting — это недооцененный тропический безалкогольный напиток , приготовленный из концентрата грейпфрута .Вы можете приправить его, используя как основу для коктейля; он хорошо сочетается с цитрусовой водкой и может быть вашим любимым напитком на Ямайке.

Мальта

Фотография предоставлена: focal point / Shutterstock.com

В солоде есть что-то такое, что вызывает сильное привыкание. Ямайская Мальта, например, очень популярна на Ямайке. Это газированный солодовый напиток, по цвету напоминающий стаут. Ямайская Мальта лучше всего подавать в холодном виде.

Имбирное пиво

Фотография предоставлена: Коллават Сомсри / Shutterstock.com

Ямайский имбирь — один из лучших сортов в мире , и это то, что помогает выделить ямайское имбирное пиво. Сахар, мед и сок лайма — вот некоторые из ингредиентов, которые обычно используются при изготовлении имбирного пива, и если все сделать правильно, как на Ямайке, из него получится отличный охотник за местным ромом.

Пунш Гиннесса

Фотография предоставлена: chaechaebyv / Shutterstock.com

Guinness, водка, сгущенное молоко, экстракт ванили и молотый мускатный орех объединяют это приятное кремообразное творение.Обычно его подают охлажденным, и это отличный способ насладиться популярным стаутом с нотками. Этот пунш, как известно, одновременно сладкий и горький!

Dragon Stout

Фотография предоставлена: Сергей Куранец / Shutterstock.com

Если бы у Red Stripe был высокий и крепкий старший брат, его бы назвали Dragon Stout. Это темный насыщенный стаут ​​, приготовленный с использованием карамели, обжаренного солода, коричневого сахара и других ингредиентов. Вам понравится его характерный дымный вкус, если вы поклонник стаутов, а также его богатая и гладкая текстура.

Кремовый крем Sangster’s

Фотография предоставлена: 5PH / Shutterstock.com

Sangster’s Original Jamaica Rum Cream Liqueur — отличная находка на Ямайке. Любители сливочного рома оценят этот напиток производства J. Wray & Nephew, тем более что на выбор есть разные вкусы. Он настолько восхитителен, что теперь вам следует сэкономить место в чемодане, чтобы взять его с собой домой.

Чай

Фотография предоставлена: GreenArt / Shutterstock.com

Чай может относиться к чему угодно, от кофе до горячего шоколада на Ямайке , но часто, когда за истинным значением слова стоит больший вес, это относится к «кустовой чай», приготовленный из местных растений. , или кора дерева.

На этом острове вы можете принять участие во многих турах, которые проведут вас по ботаническим садам и научат использованию и лечебным свойствам различных растений, встречающихся на острове. Эти знания распространены на Ямайке и передаются из поколения в поколение.Зная о преимуществах «кустарного чая», он стал одним из основных продуктов на острове, поэтому не стесняйтесь попробовать различные местные сорта чая.

Кокосовая вода

Кокосовая вода — одна из самых освежающих напитков , отдыхая на великолепном Карибском пляже. Вы увидите кокосовые пальмы повсюду на Ямайке, но, к счастью, вам не придется лазить по ним, чтобы побаловать себя.

К вам либо обратится продавец кокосов, либо вы столкнетесь с одним из них и представитесь сами, и когда это произойдет, они, скорее всего, раскроют перед вами кокос с помощью абордажной сабли (мачете), затем дайте вам соломинку, чтобы пить прямо из кокоса.

Если у вас есть собственная бутылка с водой, они также могут налить туда кокосовую воду, а некоторые предлагают чашки или бутылки. Внутри более зрелых кокосов вы найдете кокосовое желе, также известное как мясо кокоса. Многие люди любят это есть, и это может быть довольно сытно.

Наслаждайтесь сколько угодно кокосов, поскольку они обезжирены и содержат много антиоксидантов. Имейте в виду, что кокосовая вода также является естественным слабительным средством.

Тиа Мария

Фотография предоставлена: DeymosHR / Shutterstock.com

Любители кофейных коктейлей будут в восторге от Tia Maria, из кофейных зерен Blue Mountain, ямайского рома, ванили, сахара и других ингредиентов. В результате получается сладкий и восхитительный, иногда молоко добавляется со льдом, или смесь просто помещается в стакан со льдом, а затем подается. Добавьте банан, чтобы придать этому коктейлю еще больше изюминки, и вы получите что-то очень близкое к Dirty Banana — просто будьте готовы с остроумным ответом на тот случай, если бармен спросит, насколько грязным вы его действительно хотите.

Попробуй что-нибудь новенькое на Ямайке!

Находясь на Ямайке, мы рекомендуем вам попробовать все хотя бы один раз. На то, чтобы привыкнуть к ямайской кухне, может потребоваться некоторое время, но по большей части она очень вкусная, и вы, скорее всего, почувствуете тягу к таким вещам, как бычий хвост, рис и горох, кукурузный суп и даже аки и треску, когда вернетесь. дом. Не стесняйтесь попросить рецепт или два из вещей, которые вам нравятся больше всего. Дополнительные советы путешественникам см. В нашем посте «Советы путешественникам на Ямайку — что можно и что нельзя делать».

Часто задаваемые вопросы о ямайской еде и напитках

Какое национальное блюдо Ямайки?

Аки и соленая рыба считаются национальным блюдом и самой традиционной ямайской едой.

Все ли ямайские блюда острые?

Ямайская еда не обязательно должна быть острой. Ямайцы используют различные травы и специи при приготовлении еды, и результат варьируется от сладкого, соленого, острого и всего, что между ними.Если вы не любите острую пищу, обязательно спросите перед заказом, насколько горячей будет еда.

Насколько острым является ямайский перец Scotch Bonnet?

Ямайский перец Scotch Bonnet имеет рейтинг жары от 80 000 до 400 000 единиц Сковилла. Это считается очень острым по стандартам большинства, и на Ямайке перец в виде скотча часто используется в рецептах перечного соуса. Для сравнения, перец халапеньо имеет примерно 2500-8000 единиц тепла.

Что ямайцы едят на завтрак?

Завтрак — важная еда для ямайцев, и большинство из них гарантирует, что они полностью насытятся, прежде чем отправиться в путь и начать свой день.Популярные ямайские варианты завтрака включают пирог Джонни с соленой скумбрией, тушеную капусту и соленую рыбу, аки и соленую рыбу с бамми, каллалу со спелым подорожником и хлебом из твердого теста, кукурузную кашу, оладьи из соленой рыбы, жареные пельмени и ямайский горячий шоколадный чай. Жители Ямайки предпочитают чай кофе, поэтому вы, скорее всего, найдете местных, потягивающих мятный чай или другие травяные «кустовые» вариации.

Сколько раз в день едят ямайцы?

Для большинства ямайцев достаточно одного-двух приемов пищи в день, при этом завтрак и ужин являются наиболее важными приемами пищи.

Какая ямайская еда лучшая?

На Ямайке так много всего интересного, что лучшая еда будет зависеть от вашего индивидуального вкуса. Однако очень популярны ямайского вяленого цыпленка , аки и соленая рыба и рагу из бычьего хвоста с рисом и горохом.

рецептов с шафраном, в которых используются самые драгоценные специи

Шафран ценился на протяжении всей истории — не только как пряность, но и как краситель, парфюм и лекарство — и остается одним из самых ценных товаров кулинарии.Он незаменим для кухонь Индии, Марокко и Ирана, а также является важнейшим ингредиентом классических европейских блюд, таких как испанская паэлья и французский буйабес. Цветочный и приятно горький, шафран напоминает табак, сено и кедр с нюансами перца, семян цитрусовых и ментола. Этот неуловимый аромат лучше всего уговорить, ненадолго поджарив нити в сковороде или замочив их в горячей воде, после чего повара часто крошат их прямо в кастрюлю или используют для настаивания бульона или вина.Ознакомьтесь с нашими лучшими рецептами шафрана, представленными ниже — необычайно универсальные специи улучшают вкус морепродуктов, мяса и даже десертов.

Жаркое из курицы с шафраном и лимоном

Жареный цыпленок — классическое блюдо во всем мире. В этой красивой версии из Испании птицу натирают мускусом, цветочным шафраном и фаршируют лимонами и свежим розмарином, а затем отправляют в духовку. Паэлья Валенсиана Рецепт В этом региональном блюде используется тот же рис и многие из тех же техник, что и для паэльи, а также диких птиц в сезон.Ян Петерсон, владелец винного погреба Фернандо де Кастилья и сотрудник Equipo Navazos, готовит его на кемпере, газовой плите под открытым небом, популярной в сельской местности Испании. «Немыслимо приготовить arroz con perdiz без амонтильядо, — говорит Петерсон. Обильное количество смешанного с кулинарным бульоном придает рису легкую сладость. Если вы можете их найти, смесь кусочков иберийской рульки с кабачком и вялеными свиными костями усиливает вкус бульона. Подавать с амонтильядо, олоросо или пало кортадо.Получить рецепт риса с шафраном с куропатками и хересом Амонтильядо (Arroz con Perdiz) »

Рыбное рагу по-марсельски с айоли

Айоли с острым чесноком и оливковым маслом делают это тушеное мясо более густым и насыщенным, ароматизированным шафраном и белым вином.

Лобстер из устричного клуба

Сладкие, нежные кусочки лобстера и свеклы покрыты насыщенным сливочным соусом из спаржи в этом рецепте от Oyster Club в Мистик, Коннектикут. Фаршированные фрикадельки и каштаны в шафрановом бульоне (Küfta Bozbash)

Лингвини с сардинами, изюмом и кедровыми орехами (Pasta con le Sarde)

В этом типичном сицилийском блюде, в котором гармонично сочетаются арабский и сицилийский вкусы, паста смешана со средиземноморскими сардинами, изюмом и кедровыми орешками, выращенными в горах, и немного шафрана, который придает пасте золотистый оттенок.Выбирайте маленькие сардины, они более сладкие и нежные, чем большие. Получить рецепт лингвини с сардинами, изюмом и кедровыми орехами (Pasta con le Sarde) »

монгольской говядины: один из наших самых популярных рецептов!

Наш рецепт монгольской говядины стал одним из самых популярных рецептов Woks of Life после того, как мы впервые опубликовали его в июле 2015 года, и не зря!

Происхождение монгольской говядины

Но сначала. Каково происхождение монгольской говядины? Потому что это точно не монгольский…

На самом деле, в Монголии домашние повара чаще всего просто варят мясо и обмакивают его в соусах.Не совсем жаркое.

Все подают с бай цзю, крепким белым молниеносным напитком из сорго (обычно крепостью 90 и выше!), Очень популярным в Китае.

(Мой друг, который навещает своих родственников-монголов, почти всегда оказывается пьяным и лежащим на диване после традиционного ужина в честь встречи с семьей!)

Что касается истинного происхождения монгольской говядины, моя теория заключается в том, что кто-то просто забыл добавить апельсин в вок, полный апельсиновой говядины, а вместо этого добавил больше сахара.Так родился рецепт монгольской говядины. (Но, как сказали бы Джуди и девочки, это всего лишь моя безумная теория / бред старика!)

В любом случае, спишите это на счет китайско-американских специалистов по планированию меню и маркетологов, которые окрестили это блюдо «монгольской говядиной».

Это близкий родственник «Сингапурской лапши», блюда, над которым ломают голову многие настоящие сингапурцы — скорее всего, родившееся на кухне из нержавеющей стали китайского кафе на вынос!

Рецепт монгольской говядины Woks of Life

Теперь, когда у нас есть все необходимое, не нужно быть гением, чтобы понять, что, несмотря на их несколько вводящие в заблуждение названия, эти западные азиатские блюда могут быть ХОРОШИМИ!

стр.Версия этого блюда Ф. Чанг, вероятно, наиболее известна, но лично я думаю, что их блюдо слишком сладкое, и оно определенно слишком сладкое для Джуди (которая о чем-то говорит, поскольку она родом из Шанхая, где сладкое- несладкие блюда часто бывают главным событием).

На самом деле, когда Джуди узнала, что я собираюсь приготовить рецепт монгольской говядины, восклицания были сильными и немедленными: «Слишком сладко! Слишком жирно! Не хорошо! Ты спятил!»

Итак, я настроился.

  • Нарежьте сахар.
  • Уменьшите количество используемого масла — очень хорошо.

И после того, как были сделаны фотографии, монгольская говядина на тарелке исчезла у всех на глазах, когда был подан рис. Среди безумного кормления были эти комментарии, приглушенные набитыми ртами:

  • Сара: «Чёрт возьми, это вкусно!»
  • Кейтлин: «Дааанг, дай мне еще этого риса!»
  • Джуди: «ВАУ. Это ТАК хорошо! »
  • Мое скромное замечание: «Хорошо, вы, ребята, были голодны».

Если вы предпочитаете курицу, ознакомьтесь с нашим популярным рецептом из курицы по-монгольски!

Рецепт монгольской говядины: инструкция

Смешайте нарезанную говядину с 1 чайной ложкой масла, 1 чайной ложкой соевого соуса и 1 столовой ложкой кукурузного крахмала и оставьте на час мариноваться.После маринования говядина должна быть достаточно влажной. Если он выглядит слишком сухим, добавьте к нему столовую ложку воды.

Затем обваляйте маринованные ломтики говядины в оставшейся 1/4 стакана кукурузного крахмала, пока они не станут слегка покрыты. Эти шаги гарантируют, что монгольская говядина будет вкусной и хрустящей! Для получения более подробной информации о многих способах использования кукурузного крахмала для получения подлинных результатов в домашних условиях с нашими рецептами, см. Наш пост «Как использовать кукурузный крахмал в китайской кулинарии».

В небольшой миске смешайте коричневый сахар и горячую воду (или куриный или говяжий бульон с низким содержанием натрия), пока сахар не растворится.Добавьте 1/4 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия .

Если у вас нет соевого соуса с низким содержанием натрия, замените 2 1/2 столовых ложки обычного соевого соуса на 1 1/2 столовые ложки воды. Степень солености различных марок соевого соуса варьируется, поэтому придайте соусу вкус и отрегулируйте количество сахара / соевого соуса / воды / бульона по своему вкусу.

Нагрейте 1/3 стакана масла в воке на сильном огне. Непосредственно перед тем, как масло начнет дымиться, равномерно разложите боковые части стейка в воке и дайте поджариться в течение 1 минуты (в зависимости от температуры вашего вок).Жарьте небольшими порциями для достижения наилучших результатов! Переверните и дайте другой стороне поджечь еще 30 секунд.

Удалить на противень; слегка наклоните его, чтобы масло стекало в сторону (положите его на кулинарную книгу или разделочную доску). Говядина должна быть обжарена с коркой.

Слейте масло из вок, оставив 1 столовую ложку, и включите средний огонь. Добавьте имбирь и сушеный перец чили, если используете.

Примерно через 15 секунд добавьте чеснок.Перемешайте еще 10 секунд и добавьте предварительно приготовленный соус.

Дайте соусу покипеть около 2 минут. Затем медленно добавьте суспензию кукурузного крахмала (1 столовая ложка кукурузного крахмала, смешанная с 1 столовой ложкой воды). Варите на медленном огне, пока соус не станет достаточно густым, чтобы покрыть заднюю часть ложки.

Добавьте говядину и лук и перемешайте еще 30 секунд.

Жидкости быть не должно, так как соус должен прилипать к говядине. Если у вас все еще есть соус, немного увеличьте огонь и перемешайте, пока он не загустеет.

Тарелка и подача с горячим рисом, приготовленным на пару!

Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

Говядина по-монгольски

Этот рецепт из монгольской говядины представляет собой хрустящую домашнюю версию, менее сладкую и более ароматную, чем ресторанные версии, к которым вы, вероятно, привыкли. Не зря это один из наших лучших рецептов!

Автор: Билл

Курс: Рецепты из говядины

Кухня: Китайская

порций: 3

Подготовка: 1 час 15 минут

Готовка: 10 минут

Всего: 1 час 25 минут

Инструкции

  • Смешайте нарезанную говядину с 1 чайной ложкой масла, 1 чайной ложкой соевого соуса и 1 столовой ложкой кукурузного крахмала.Мариновать 1 час. После маринования говядина должна быть достаточно влажной. Если он выглядит слишком сухим, добавьте к нему столовую ложку воды.

  • Затем обваляйте маринованные ломтики говядины в оставшейся 1/4 стакана кукурузного крахмала до легкого покрытия.

  • В небольшой миске смешайте коричневый сахар и горячую воду (или куриный или говяжий бульон с низким содержанием натрия), пока сахар не растворится. Добавьте 1/4 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия . Если у вас нет соевого соуса с низким содержанием натрия, замените 2 1/2 столовых ложки обычного соевого соуса на 1 1/2 столовые ложки воды.Степень солености различных марок соевого соуса варьируется, поэтому придайте соусу вкус и отрегулируйте количество сахара / соевого соуса / воды / бульона по своему вкусу.

  • Нагрейте 1/3 стакана растительного масла в воке на сильном огне. Непосредственно перед тем, как масло начнет дымиться, равномерно разложите боковые части стейка в воке и жарьте в течение 1 минуты (в зависимости от температуры вашего вок). Переверните и дайте другой стороне поджечь еще 30 секунд. Переложить на противень. Слегка наклоните ее, чтобы масло стекало в сторону (положите ее на кулинарную книгу или разделочную доску).Говядина должна быть обжарена с коркой.

  • Слейте масло из вок, оставив 1 столовую ложку, и включите средний огонь. Добавьте имбирь и сушеный перец чили, если используете. Примерно через 15 секунд добавьте чеснок. Перемешайте еще 10 секунд и добавьте предварительно приготовленный соус.

  • Дайте соусу покипеть около 2 минут и медленно перемешайте с суспензией кукурузного крахмала. Готовьте, пока соус не загустеет настолько, чтобы покрыть заднюю часть ложки.

  • Добавьте говядину и зеленый лук и перемешайте все вместе еще 30 секунд. Жидкости почти не должно быть, так как соус должен прилипать к говядине. Если у вас все еще есть соус, немного увеличьте огонь и перемешайте, пока он не загустеет. Подавать на тарелку и подавать с рисом на пару!

пищевая ценность

Калорийность: 375 ккал (19%) Углеводы: 17 г (6%) Белки: 18 г (36%) Жиры: 27 г (42%) Насыщенные жиры: 19 г (95%) Холестерин: 45 мг (15%) Натрий: 810 мг (34%) Калий: 334 мг (10%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 9 г (10%) Витамин A: 300 МЕ (6%) Витамин C: 2.1 мг (3%) Кальций: 36 мг (4%) Железо: 1,7 мг (9%)

20+ удивительных рецептов кето-говяжьего фарша

Найдите свой следующий любимый рецепт кето-говяжьего фарша в этом удивительном обзоре! От рецептов супов, сковородок и фрикаделек до жаркого и салатов — мы собрали для вас самые лучшие из лучших!

Ищете больше? Ознакомьтесь с этим обзором других удивительных рецептов кето.

Употребление говяжьего фарша на кето-диете

Говяжий фарш — это универсальный белок, идеально подходящий для низкоуглеводной диеты.

Признаюсь, я мог есть какой-нибудь вариант говяжьего фарша практически на каждый прием пищи.

Но нет причин, чтобы говяжий фарш был скучным! Из этого вкусного (и дешевого) мяса можно приготовить одни из самых вкусных блюд. Просто просмотрите список ниже и найдите несколько новых фаворитов.

Нужен наглядный пособие? Посмотрите веб-историю о рецептах кето-говяжьего фарша.

А теперь 20 вкусных рецептов говяжьего фарша с низким содержанием углеводов

Фаршированный перец кето — настоящая простая хорошая жизнь

С начинкой из идеально приправленного говяжьего фарша, риса с коли, помидоров и лука, покрытых тягучим сыром.Это лучший способ удовлетворить вашу тягу к тако на кето-диете!

Жареный говяжий фарш и брокколи — Консультант по здоровью

Сделанный менее чем за 20 минут, этот рецепт наполнен сладким кунжутным чесночным вкусом и представляет собой гораздо более здоровую версию классической говядины и брокколи на вынос.

Hearty Hamburger Soup — Здоровый маленький персик

Этот суп-гамбургер — идеальный баланс острого и пикантного. Успокаивающий суп с начинкой из говяжьего фарша, стручковой фасоли, лука, бананового перца и говяжьего бульона.

Keto Shepherd’s Pie — Здоровый маленький персик

Эта сковорода, представляющая изюминку традиционного домашнего пирога, наполнена пикантной смесью мяса и овощей и покрыта кремообразным пюре из цветной капусты. Теперь это здоровая и комфортная пища!

Чаша для буррито из говяжьего фарша — прекрасный вкус

Это такой восхитительный, сытный и простой рецепт, который вам понравится на ужин и готовить заранее на обед в течение всей недели.

Шведские фрикадельки Keto — Stylish Cravings

Для этого рецепта с низким содержанием углеводов для фрикаделек используется фарш из свиной шкуры.Вам понравится густой сливочный соус над пикантными обжаренными фрикадельками.

Фаршированный говяжьим перцем Поблано — Low Carb Maven

Фаршированный дымком перец поблано с говяжьим фаршем — это сочетание пикантного юго-западного вкуса и низкоуглеводного вкуса фаршированного перца.

Салат Кето Биг Мак — Настоящая простая хорошая жизнь

Откажитесь от булочки и насладитесь вкусом любимого чизбургера в салате, который готов примерно за 20 минут!

Строгановский фарш с низким содержанием углеводов Maven

Сливочный бефстроганов с низким содержанием углеводов, приготовленный из говяжьего фарша, грибов и лука, во вкусном сметанном соусе, приправленном бренди, зеленью и специями.

Мексиканские фрикадельки кето — домашние проценты

Эти мексиканские кето-фрикадельки — острая закуска с низким содержанием углеводов, приготовленная из говяжьего фарша, мексиканских специй, перца халапеньо и сыра. Идеальная закуска для вечеринок!

Сковорода из итальянского говяжьего фарша и цветной капусты — маленькие вкусные кусочки

Кусочки цветной капусты и говяжий фарш готовятся в сливочно-томатном соусе, затем покрываются большим количеством сыра моцарелла и свежей петрушки.Ням!

Кето-суп с беконом и чизбургером — низкоуглеводный с Дженнифер

Этот суп по вкусу напоминает чизбургер, в нем используется сливочный сыр и сыр чеддер, чтобы сделать его кремообразным, соленые огурцы для острого укуса и, конечно же, бекон!

Рис с грязной цветной капустой Keto — Stylish Cravings

Весь этот рецепт может быть обедом в одной кастрюле! Это простой вариант ужина на сковороде на кето-диете, без дополнительных блюд и насыщенный ароматом.

Запеканка для пиццы Keto Meat Lovers — Low Carb с Дженнифер

Этот рецепт запеканки пиццы Кето на одной сковороде не разочарует своей пикантной итальянской колбасой, говяжьим фаршем и пепперони! Кто не любит пиццу для любителей мяса?

Запеканка из сырного стейка Philly — That Low Carb Life

Прекрасное сочетание говяжьего фарша, болгарского перца и сыра, приправленных луком и чесноком.Он обязательно станет постоянным приверженцем с низким содержанием углеводов.

Салат с тако кето — Касей Тренум

Этот салат с низким содержанием углеводов сделан из говяжьего фарша, кето-овощей и сыра, залит восхитительно сливочной заправкой для тако!

Keto Sloppy Joes — Чугун Кето

Эти кето-небрежные блюда в форме ужина на сковороде — отличное блюдо с низким содержанием углеводов, без глютена и идеально подходящее для напряженных будних вечеров!

Кексы с мясным рулетом — Забудьте о сахаре

Готовые менее чем за час, эти маленькие сырные кексы идеальны для приготовления еды и остатков еды!

Сковорода для чизбургера — Чугун Кето

Это как бургер без булочки на сковороде! Все вкусы, которые вам нравятся в традиционном чизбургере, упакованы в это легкое блюдо с низким содержанием углеводов.

Низкоуглеводный Picadillo — Noshtastic

Похож на неряшливые шутки, но с кубинскими нотками. В этой версии используются некоторые дополнительные ароматизаторы, включая оливки, орегано и тмин.


ПОДЕЛИТЬСЯ СЕЙЧАС ИЛИ ПРИКЛИНИРОВАТЬ ПОЗЖЕ!

20+ рецептов кето-говяжьего фарша: фаршированный перцем кето

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 40 минут

Порций: 6

калорий: 419 ккал

Эти сладкие перцы с легкой кето-начинкой наполнены идеально приправленным говяжьим фаршем, рисом каули, помидорами и луком, покрытыми тягучим сыром.Кроме того, у нас есть для вас 20 других рецептов говяжьего фарша с низким содержанием углеводов!

Распечатать рецепт Поделиться по электронной почте

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Для перца:
  • 1 фунт говяжьего фарша
  • 1/2 луковицы, нарезанной кубиками
  • 2 стакана риса с цветной капустой
  • 1 банка жареных помидоров без жидкости (14,5 унций)
  • 1 банка нарезанных оливок (14,5 унций)
  • 6 болгарских перцев
  • 1 стакан тертого сыра
Для приправы для тако кето
  • 1.5 чайных ложек порошка чили
  • 1,5 чайной ложки тмина
  • 1 чайная ложка перца (копченого или обычного)
  • 3/4 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки орегано
  • 1/2 чайной ложки перца
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки лукового порошка
  • 1/4 чайной ложки кайенского перца (по желанию, опустите или отрегулируйте для соответствия желаемому уровню специй)

ПОДПИСАТЬСЯ НА НАШИ ПОСЛЕДНИЕ РЕЦЕПТЫ:

  • Чтобы приготовить кето-тако, смешайте все приправы в миске или банке.Отложите в сторону.
  • Нарежьте лук кубиками и соберите оставшиеся ингредиенты.

  • Разогрейте духовку до 400 ° по Фаренгейту и застелите противень пергаментной бумагой.

  • Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Когда он станет горячим, добавьте в него говяжий фарш и лук, разбив его на небольшие кусочки. Готовьте, периодически помешивая, примерно 6 минут, пока говядина не станет готовой.

  • Пока говяжий фарш готовится, приготовьте болгарский перец.Срежьте верхушки болгарского перца и руками аккуратно извлеките семена и оболочки, оставив пустую «скорлупу».

  • Когда говядина почти полностью прожарилась, добавьте приправу для тако. Хорошо перемешайте и варите 1-2 минуты.

  • Добавьте в мясную смесь рис с цветной капустой, жареные на огне помидоры и оливки. Перемешайте и снимите с огня.

  • Выложите болгарский перец на противень. Залейте каждый болгарский перец мясной смесью тако из сковороды.Сверху посыпьте каждый болгарский перец сыром.

  • Поставьте в духовку и запекайте на 15 минут или пока болгарский перец не приготовится по вашему вкусу. Достаньте из духовки и подавайте.

Факты о питании даны на порцию, и их оценка предназначена для тех, кто придерживается кетогенной или низкоуглеводной диеты.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *