Рецепты мяса с фото: Вторые блюда из мяса вкусные и простые

alexxlab 27.03.2021 0 Comments

Содержание

589 пошаговых рецептов приготовления с фото

На второе котлеты с картошкой. Блюдо вкусное — не спорю. Нужно варить картошку, жарить котлеты и бдительно контролировать весь этот процесс. Предлагаю приготовить сытное блюдо для всей семьи и запечь котлеты вместе с гарниром из картофеля в…

Приготовленное по этому рецепту мясо можно подавать как самостоятельное блюдо, можно с овощами или рисом, а можно использовать для приготовления бутербродов. Кстати, приготовить такое мясо можно двумя способами: в духовке, или на огне…

Когда за окном холодает, так и хочется съесть чего-нибудь горячего, сытного и, разумеется, вкусного. Что, как не мясо, спасет нас в этом случае? Блюда из него всегда были и остаются самыми любимыми и желанными на обеденном столе. А чтобы ваши…

мясо-гриль Делюсь с уважаемыми семидачниками впечатлениями о новой сковороде-гриль от Чугункофф. Сегодня решила приготовить стейки из свинины на новой сковороде. Для приготовления этого блюда мне понадобилось: Ингредиенты 1 кг свинины1-2…

Уже давно никого не удивить необычными блюдами, но хочу предложить очень вкусное и сытное блюдо — ЛАГМАН. Конечно, он дополнен нашими предпочтениями: вместо самодельной лапши — спагетти, вместо лука джусая — чесночные замороженные стрелки. Но от…

Устроить торжество для сильной части человечества не проблема, если правильно подобрать меню. Лучшим выбором, конечно же, будут блюда из мяса: мясной рулет, жареная говядина, свинина, мясо в горшочке, с грушами, с курагой, зразы и многое другое….

Всегда готовила мясо к празднику в фольге, в этом году фольгу в магазине раскупили еще до меня и я запекала мясо в рукаве! Рекомендую, очень сочно получилось и весь процесс приготовления виден как на ладони, мясо запеклось с собственном соку….

В нашей семье это блюдо почему-то прижилось под названием «Почки по-царски», кто и почему его так обозвал, история умалчивает. Многие из вас, услышав про почки, наверно, скажут «фу-фу-фу, бе-бе-бе», а вот и нетушки, если почки правильно…

Этот рецепт я присмотрела еще в прошлом году, но попробовать приготовить посчастливилось только вчера. Честно говоря, не знала, насколько вкусно это получится. И к приезду гостей все-таки решила попробовать чего-то новенького. Мясной рулет с…

Такое вкусное мясо к праздничному столу готовлю с 1990 года. Приготовленное по этому рецепту, оно получается очень ароматным и, что немаловажно для говядины, мягким. Говядина с тимьяном В этом году решила подать его с соусом на основе…

Добрый день. Подскажите, как правильно и из чего лучше варить бульон, чтобы он получился наваристым?

Разное мясо мы коптим сами. У нас есть небольшая коптилка, в которой мы коптим мясо на ветках и кустах старых плодовых деревьев. В этот раз мы закоптили свиную грудинку. Копченая свиная грудинка Свинина домашняя. У нас соседи выращивают…

Сейчас, когда пришла осень, всё больше хочется уже не салатов, а мясных блюд. Видно, готовимся к зимним холодам. Многие делятся своими вкусняшками, вот и я решилась поделиться рецептом. У меня в семье, мои домочадцы любят мясные пальчики,…

Прожив больше полувека в Казахстане, было бы непростительно не рассказать о национальном блюде казахов – бешбармаке. Это удивительно сытное, вкусное и необычное блюдо завоевало сердца и желудки, пожалуй, всех жителей нашей страны. И в нашей…

Тушёный кролик Решил приготовить мясо кролика как раз в казане, одно из наших любимых блюд. Так как я сам держу кроликов то, я знаю много рецептов, но в этот раз я все таки решил мясо кролика потушить: Берем мясо молодого кролика где-то 1,5…

Любите ли вы папоротник так, как люблю его я? Хочу представить вам рецепт папоротника с мясом. Это изысканное блюдо дальневосточников. Простое и вкусное. В пищу используют орляк. Собирают его весной, когда папоротник еще не успел развернуться и…

Хочу предложить вам несложный рецепт приготовления тушёной свинины с картошкой и болгарским сладким перцем, чтобы порадовать себя и своих мужчин в праздничные дни! Я сторонник простых рецептов! А приготовленное таким способом мясо.

Многие хозяйки затрудняются готовить бескостную корейку так, чтобы она получилась сочной. Часто такое мясо даже покупать избегают, несмотря на то что это первосортный продукт. Карбонад Предлагаемый способ приготовления позволяет получить…

Люблю азиатскую кухню за простоту и быстроту приготовления. Специи и соусы придают некий колорит блюду, что отличает его от привычного домашнего. Свинина получается в меру острая, немного сладковатая, безумно ароматная и очень сочная….

Говядина по-строгановски. Я её просто обожаю! Это вкуснейшее мясное блюдо в нежном сметанно-томатном соусе. Надо сказать, что бефстроганов — это классическое блюдо русской кухни. Говядина по-строгановски готовится очень просто, а блюдо получается…

Мясо получается сочным, мягким и очень вкусным! Ананас отлично «подружился» с говядиной и овощами, придал блюду сладость, кислинку и некий азиатский колорит. На гарнир я сварила рис, на мой взгляд, он тут просто идеален….

Мясо кусочками — рецепты в домашних условиях с пошаговыми фото на Webspoon.ru

В русской и многих других кухнях тушение всегда было одним из основных способов приготовления мяса. Но само слово «тушить»…

Ингредиенты

Лавровый лист — 1 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Перец душистый — 5 шт.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Свиная лопатка — 800 г
Соль — 1 щепотка

Очень аппетитное блюдо, которое вкусно с любым гарниром, я подавала с рисом, приготовленным в микроволновке . Свинина…

Ингредиенты

Вода кипячёная — 100 мл
Лук репчатый — 0.5 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ч. л.
Морковь — 0.5 шт.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Петрушка свежая — 3 веточка
Свинина ошеек — 400 г
Смесь пряностей для свинины — 1 щепотка
Сметана — 2 ст. л.
Соль — 0.5 ч. л.

Полуфабрикаты порой выручают даже самых заядлых кулинаров, у которых тоже не всегда есть лишнее время на готовку. Наверняка…

Ингредиенты

Вино красное сухое — 180 мл
Колбаски сырые — 8 шт.
Лук репчатый — 200 г
Масло оливковое рафинированное — 3 ст. л.
Перец чёрный молотый — 3 щепотка
Соль — 0.5 ч. л.

Ценное мясо из коз на протяжении столетий активно используется в кулинарии многих стран. Питательные и вкусовые свойства…

Ингредиенты

Вода — 150 мл
Козлятина — 2000 г
Лук репчатый — 4 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 6 ст. л.
Морковь — 2 шт.
Перец чёрный молотый — 0.75 ч. л.
Сметана — 500 г
Соль — 1 ст. л.

Это мой любимый вариант приготовления конины. Этакое «а-ля» азу без картофеля, к которому я пришла опытным путём. Получается…

Ингредиенты

Вода — 500 мл
Конина — 700 г
Лавровый лист — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Огурцы маринованные — 1 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Перец чёрный горошком — 3 шт.
Соль — 1 щепотка

Предлагаю сегодня приготовить вместе со мной нежнейшие кусочки говядины. По вкусу мясо получается сочным, мягким и…

Ингредиенты

Вода — 50 мл
Говядина мякоть — 1000 г
Лук репчатый — 500 г
Масло сливочное — 100 г
Паприка сладкая молотая — 1 щепотка
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль — 1 по вкусу

Приготовление подливы из говядины изначально позаимствовано у венгров. Их национальное блюдо: кусочки говядины или телятины,…

Ингредиенты

Вода — 1 л
Говядина вырезка — 500 г
Лавровый лист — 3 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 10 мл
Морковь — 1 шт.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Смесь перцев — 1 щепотка
Сметана — 1 ст. л.
Соль морская — 1 ч. л.
Томатная паста — 1 ст. л.

Спешу поделиться с вами роскошным рецептом, который покорил меня и всю мою семью своим вкусом! Это что-то невероятное!…

Ингредиенты

Вода — 100 мл
Говядина лопатка — 700 г
Лук репчатый — 2 шт.
Масло сливочное — 70 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 по вкусу
Тимьян (Чабрец) свежий — 4 веточка
Чеснок — 2 зубчик

Сегодня мы подобрали рецепты, перед которыми действительно сложно устоять! Сразу 4 рецепта рёбрышек, которые рекомендуем…

Ингредиенты

Бадьян — 3 звёздочка
Вино красное сухое — 200 мл
Вода — 1000 мл
Вода — 300 мл
Имбирь свежий — 1 ст. л.
Имбирь свежий — 30 г
Квас хлебный — 700 мл
Корень сельдерея — 150 г
Кориандр сухой — 1 ч. л.
Крахмал кукурузный — 3 ст. л.
Кунжут белый — 1 ч. л.
Лавровый лист — 3 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло оливковое рафинированное — 50 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Масло сливочное — 50 г
Мёд — 100 г
Мёд — 3 ст. л.
Морковь — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Орегано сухой — 2 ч. л.
Паприка копчёная — 2 ч. л.
Перец душистый — 3 шт.
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Перец чили свежий — 7 г
Перец чили сухой — 1 ч. л.
Свиные рёбрышки — 2000 г
Свиные рёбрышки — 2000 г
Свиные рёбрышки — 2000 г
Свиные рёбрышки — 2000 г
Сок лимонный — 50 мл
Соль — 2 ч. л.
Соль — 3 ч. л.
Соль — 2 ч. л.
Соус соевый — 100 мл
Соус соевый — 6 ст. л.
Тимьян (Чабрец) сухой — 1 ч. л.
Томатная паста — 50 г
Чеснок — 6 зубчик
Чеснок — 5 зубчик
Чеснок — 3 головка
Чеснок — 10 зубчик

Нарезанное кусочками мясо — Spezzatino — это распространённое традиционное блюдо итальянской кухни, которое томится, тушится…

Ингредиенты

Бульон говяжий — 200 мл
Вино красное сухое — 150 мл
Говядина мякоть — 1000 г
Горошек зелёный замороженный — 250 г
Лук белый — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Помидоры в собственном соку — 400 г
Соль — 1 по вкусу
Томатная паста — 2 ст. л.

Ещё один вариант быстрого и вкусного ужина, который особенно понравится мужчинам. Можно добавить к мясу любые овощи по сезону…

Ингредиенты

Капуста пекинская — 100 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Перец красный молотый — 1 г
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Помидоры — 1 шт.
Свинина мякоть — 300 г
Соль — 3 г
Тимьян (Чабрец) сухой — 1 г
Чеснок — 2 зубчик

Приготовить вкусную свинину дома можно легко, просто и быстро. Это идеальный рецепт «для ленивых» хозяек. Главное, заранее…

Ингредиенты

Свинина мякоть — 500 г
Смесь перцев — 2 щепотка
Соль — 1 щепотка
Соус соевый — 50-70 мл

Блюда из говядины получаются вкусными и нежными не всегда. Мясо это довольно жесткое, в отличие от курицы или свинины,…

Ингредиенты

Говядина мякоть — 800 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соус соевый — 3 ст. л.

В Корее существует множество различных способов приготовления блюд из мяса. Если вы привыкли к тому, что вам подают на стол…

Ингредиенты

Говядина вырезка — 350 г
Имбирь свежий — 2 ч. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
Мёд — 1 ст. л.
Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
Петрушка свежая — 50 г
Салат зелёный — 1 пучок
Соус соевый — 60 мл
Соус чили сладкий — 15 мл
Уксус бальзамический тёмный — 10 мл
Уксус рисовый — 1 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик

Сегодня я готовила новое блюдо из кролика, спешу вас с ним познакомить. Нам очень понравился этот вариант — нежное,…

Ингредиенты

Вино белое полусухое — 70 мл
Вода — 30 мл
Кролик — 700 г
Лук репчатый — 150 г
Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
Можжевельник — 15 шт.
Овощная приправа — 3 г
Соль — 8 г

Любителям необычных вкусовых ощущений посвящается… Нежнейшее мясо, сочные сладкие кусочки ананаса и пикантный соус с…

Ингредиенты

Ананас консервированный — 1 банка
Крахмал картофельный — 2 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Свинина мякоть — 600 г
Соус соевый — 2 ст. л.
Соус томатный — 3 ст. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Bœuf Stroganoff — говядина по-строгановски. Происхождение: названо так в честь графа Строганова Александра Григорьевича. Не…

Ингредиенты

Вода — 70 мл
Говядина мякоть — 1000 г
Крахмал картофельный — 1 ст. л.
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Мускатный орех молотый — 1 щепотка
Сливки 20% — 100 мл
Сметана — 100 г
Соль — 2 щепотка
Соус томатный острый — 100 г

Поджарка из свинины — вкусное мясное блюдо подходящее к любому гарниру. Одинаково хорошо сочетается как с картофелем и…

Ингредиенты

Вода — 250 мл
Лавровый лист — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Морковь — 1 шт.
Приправа к мясу — 1 ч. л.
Свинина мякоть — 600 г
Смесь перцев — 1 г
Соль — 1 г
Соус соевый — 1 ст. л.

Предлагаю вам очень вкусный и простой рецепт приготовления говядины. Называется это блюдо «говядина по-кремлёвски»….

Ингредиенты

Вода — 100 мл
Говядина вырезка — 1000 г
Масло сливочное — 180 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Уксус столовый 9% — 1 ст. л.
Чеснок — 10 зубчик

Гуляш с подливой — одно из первых мясных блюд, которое я освоила, ещё учась в школе. Тогда в советских столовых оно было…

Ингредиенты

Вода — 3 ст.
Лавровый лист — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
Свинина мякоть — 650 г
Соль — 1 ст. л.
Томатная паста — 70 г

Друзья, продолжаю вас знакомить с восточной кухней. Кебаб, в переводе — шашлык, а если казан кебаб, то значит — шашлык в…

Ингредиенты

Базилик фиолетовый свежий — 4 веточка
Баранина мякоть — 400 г
Баранина на косточке — 300 г
Вино красное сухое — 100 мл
Зира (Кумин) сухая — 0.5 ч. л.
Кинза свежая — 3 веточка
Кориандр сухой — 1 ч. л.
Лимон — 0.5 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Лук репчатый — 3 шт.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Петрушка свежая — 4 веточка
Смородина красная свежая — 30 г
Соль — 20 г
Укроп свежий — 3 веточка
Уксус яблочный — 1 ст. л.

Мясо с черносливом — дуэт, признанный в самых разных кухнях мира. Чернослив сочетается со всеми видами мяса. В Румынии,…

Ингредиенты

Вода — 500 мл
Лавровый лист — 2 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Перец чёрный горошком — 5 шт.
Свинина мякоть — 1 кг
Соль — 1 ч. л.
Томатная паста — 1 ст. л.
Чернослив — 150 г

Это блюдо понравится ценителям азиатской кухни. Главным ингредиентом этого рецепта является соевый соус. Тайское мясо можно…

Ингредиенты

Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Морковь — 2 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 г
Свинина мякоть — 400 г
Соль экстра — 1 г
Соус соевый — 8 ст. л.
Чеснок — 2 зубчик

Это один из тех рецептов, которые возникают по ходу приготовления блюда, наверняка вы частенько ловили себя на мысли: «А что…

Ингредиенты

Лук репчатый — 300 г
Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
Свинина мякоть — 500 г
Соль — 1 щепотка
Соус соевый — 3 ст. л.
Уксус винный белый — 30 мл

Какая же находка — мультиварка для тушения! Так и хочется в ней вносить разнообразие в привычные блюда! Говядину в ней я…

Ингредиенты

Говядина мякоть — 800 г
Лук репчатый — 2 шт.
Майоран сухой — 0.5 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Мускатный орех молотый — 0.5 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Сливки — 200 мл
Соль — 1 ст. л.
Тимьян (Чабрец) сухой — 0.5 ч. л.

Часто бывает, что, собравшись на шашлыки, резко портится погода…Что делать, если мясо уже замариновано? Всё предельно…

Ингредиенты

Куриная грудка — 800 г
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Приправа для курицы — 1 ч. л.
Соус соевый — 1 ч. л.
Уксус бальзамический тёмный — 1 ч. л.
Шампиньоны свежие — 200 г

«Горячая сковородка», как вид блюда, может быть самой разнообразной: из одних овощей, из овощей с грибами, с мясом или…

Ингредиенты

Грибы лесные замороженные — 100 г
Картофель молодой — 4 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Приправа к мясу — 3 г
Свинина мякоть — 300 г
Соль — 10 г

Сегодня у нас настоящая бомба! 3 рецепта свиных рёбер, в которые влюбится каждый мясоед. Каждый из рецептов уникален и…

Ингредиенты

Вода — 30 мл
Вода кипячёная — 500 мл
Кориандр молотый — 0.5 ч. л.
Корица молотая — 1 ч. л.
Мёд — 1 ст. л.
Паприка копчёная — 1 ч. л.
Паприка копчёная — 1 ч. л.
Перец красный молотый — 0.5 ч. л.
Перец красный молотый — 0.5 ч. л.
Перец чёрный горошком — 5 шт.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 г
Сахар — 1 ст. л.
Сахар — 60 г
Свиные рёбрышки — 1000 г
Свиные рёбрышки — 1000 г
Сок вишнёвый — 1000 мл
Сок лимонный — 50 мл
Сок томатный — 125 мл
Соль — 1 ст. л.
Соль — 2.5 ч. л.
Соус соевый — 60 мл
Соус соевый — 30 мл
Чай «Эрл Грей» — 6 г
Чеснок сушёный молотый — 0. 5 ч. л.
Чеснок сушёный молотый — 0.5 ч. л.
Яблочное пюре — 100 мл

Посчастливилось мне на днях заполучить хороший кусок мяса дикого кабана. А поскольку такое со мной случается нечасто, то я…

Ингредиенты

Кабан дикий мякоть — 1000 г
Лавровый лист — 2 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Масло сливочное — 40 г
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Пиво тёмное — 800 мл
Соль — 2 ч. л.
Чеснок — 2 зубчик

Предлагаю приготовить шашлык на шпажках. Маринад придаёт мясу замечательный мягкий вкус. Мясо можно жарить как на сковороде…

Ингредиенты

Горчица — 2 ст. л.
Лук репчатый — 2 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Свинина мякоть — 800 г
Соль — 1 щепотка
Соус соевый — 70 мл

Готовим свиные рёбрышки, предварительно замаринованные в аджике и специях. Маринад может быть очень острым, смягчить и…

Ингредиенты

Аджика — 2 ч. л.
Лимон — 40 г
Масло подсолнечное рафинированное — 10 мл
Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
Помидоры — 2 шт.
Свиные рёбрышки — 1000 г
Соус соевый — 40 мл
Чеснок — 2 зубчик

Предлагаю приготовить нежное мясо говядины в пиве. Рецепт мне знаком давно, опробован ни раз и пришёлся по вкусу. Мясо…

Ингредиенты

Говядина мякоть — 400 г
Говядина на косточке — 300 г
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 25 мл
Морковь — 2 шт.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Перец красный молотый — 1 щепотка
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Пиво светлое — 350 мл
Помидоры — 3 шт.
Смесь специй для мяса — 20 г
Соль — 7 г

Это очень вкусное и сытное мясное блюдо из говяжьих рёбрышек я подсмотрела в программе у американского кулинара Бадди. ..

Ингредиенты

Бульон говяжий — 1 ст.
Говяжьи рёбрышки — 2000 г
Лавровый лист — 2 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Морковь — 3 шт.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Помидоры в собственном соку — 400 г
Томатная паста — 3 ст. л.

Я долго искала ответ — почему это блюдо имеет такое название? Оказалось, что этот отличный рецепт приготовления мяса так…

Ингредиенты

Говядина — 300 г
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Морковь — 1 шт.
Мука пшеничная — 30 г
Огурцы солёные — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Свиная грудинка копчёная — 150 г
Свинина — 250 г
Сметана — 100 г
Соль — 2 щепотка

Ни для кого не секрет, что итальянцы любят пиццу, а французы — лук. Всем известны французский луковый суп, суп вишисуаз,…

Ингредиенты

Говядина мякоть — 1000 г
Лавровый лист — 3 шт.
Лук репчатый — 1000 г
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Перец чёрный горошком — 6 шт.
Перец чёрный молотый — 3 щепотка
Соль — 3 щепотка

Что у вас ассоциируется с домом? В моём случае — это запах выпечки и манящий аромат мяса. Бефстроганов из говядины с…

Ингредиенты

Говядина мякоть — 600 г
Лавровый лист — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Огурцы солёные — 5 шт.
Перец чёрный горошком — 2 шт.
Смесь специй для мяса — 2 г
Сметана — 2 ст. л.
Соль — 2 г
Чеснок — 1 зубчик

Возьмите любое мясо и приготовьте паприкаш. Я так часто готовлю это блюдо, что оно прочно вписалось в наш рацион….

Ингредиенты

Вода — 300 мл
Лавровый лист — 2 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Паприка сладкая молотая — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Свинина ошеек — 600 г
Сметана — 3 ст. л.
Соль — 2 щепотка

Стифадо — представляет собой тушёное мясо в особом соусе с различными приправами, которые придают блюду неповторимый,…

Ингредиенты

Гвоздика — 2 шт.
Корица палочками — 0.5 палочка
Лук-шалот — 2 г
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ч. л.
Орегано сухой — 0.5 ч. л.
Свиная вырезка — 500 г
Соль — 3 щепотка
Томатная паста — 1 ст. л.
Чеснок — 3 зубчик

Свинина в сметанном соусе получается мягкой, нежной и сочной, а сладость кураги и пикантный вкус чернослива придают как…

Ингредиенты

Курага — 70 г
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Перец белый молотый — 2 щепотка
Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
Свинина мякоть — 800 г
Сметана — 6 ст. л.
Соль — 1.5 ч. л.
Тимьян (Чабрец) сухой — 0.5 ч. л.
Чернослив — 60 г

Наверное, в арсенале каждой хозяйки есть ни один рецепт, который всегда выручает её в случае если надо что-то приготовить, а…

Ингредиенты

Вода кипячёная — 1.5 ст.
Говядина мякоть — 700 г
Лавровый лист — 1 шт.
Лук репчатый — 3 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Морковь — 2 шт.
Перец душистый — 5 шт.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Петрушка свежая — 0.25 пучок
Соль — 2 щепотка
Томатная паста — 2 ст. л.
Чернослив — 200 г

Говядина с овощами под сливочным соусом Мясо со сливками — одно из самых вкусных и классических сочетаний, которое нравится. ..

Ингредиенты

Говядина мякоть — 300 г
Кориандр молотый — 0.5 ч. л.
Масло кукурузное — 2 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Сливки 10% — 200 мл
Смесь хмели-сунели — 0.5 ч. л.
Соль — 1 щепотка

Свинина благодаря медовому соусу, в котором она мариновалась и тушилась, получается очень пикантной и своеобразной по вкусу,…

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 3.5 ст. л.
Мёд — 1 ст. л.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Свинина мякоть — 380 г
Соль — 0.5 ч. л.
Уксус столовый 9% — 1.5 ст. л.

Кусочки свинины, тушенные в огуречном рассоле, с солёными огурцами, луком и сладким перцем, пропитываются всеми ароматами и…

Ингредиенты

Лук репчатый — 0.5 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 75 мл
Огурцы солёные — 2 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
Перец чёрный молотый — 3 щепотка
Петрушка свежая — 0.5 пучок
Рассол огуречный — 175 мл
Свинина мякоть — 450 г
Соль — 0.5 ч. л.
Чеснок — 2 зубчик

Таинственно-загадочное название блюда, приготовленного в японском стиле. Совсем несложный рецепт, в котором применяется…

Ингредиенты

Вода — 200 мл
Говядина вырезка — 400 г
Имбирь свежий — 1 ст. л.
Кунжут белый — 1 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Соус соевый — 4 ст. л.
Соус чили острый — 10 мл

Паприкаш обычно готовят из курицы, но нередко можно встретить варианты приготовления этого блюда с говядиной и свининой….

Ингредиенты

Масло оливковое рафинированное — 4 ст. л.
Паприка сладкая молотая — 1 ст. л.
Помидоры в собственном соку — 500 г
Свиная вырезка — 500 г
Сметана — 1 ст.
Соль крупнокристаллическая — 1 ч. л.

Забавное словечко «клефтико» — однокоренное с отлично известным нам словом «клептомания». Клефтами в Греции (не очень…

Ингредиенты

Базилик фиолетовый свежий — 1 веточка
Баранина мякоть — 400 г
Лавровый лист — 2 шт.
Лимон — 1 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Майоран сухой — 1 г
Мята свежая — 1 веточка
Орегано (душица) свежий — 1 веточка
Сыр твёрдый — 20 г
Тимьян (Чабрец) свежий — 1 веточка
Чеснок — 2 зубчик

Шашлык из говядины с киви — это, представьте себе, не способ выпендриться и приготовить нечто экзотическое, а способ сделать…

Ингредиенты

Говядина мякоть — 500 г
Киви — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.

Вы любите свиные рёбрышки? Если да, то такой вариант приготовления вам очень понравится! Рёбрышки по этому рецепту…

Ингредиенты

Аджика сухая — 1 ч. л.
Свиные рёбрышки — 700 г
Соль — 1 ч. л.
Томатная паста — 2 ст. л.
Чеснок — 3 зубчик

Макароны с кусочками мяса рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Украинская

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для макаронов с кусочками мяса на 4 порции :

Рецепт приготовления макаронов с кусочками мяса по шагам

Мясо для приготовления данного блюда можно использовать любое: свинину, говядину или птицу. У меня свинина. Берем мясо и режем его маленькими кусочками. Солим, перчим и отставляем его в сторону. Морковь чистим, моем и трем на мелкой терке. Репчатый лук чистим и режем мелкими кубиками.

На разогретую с растительным маслом сковороду выкладываем порезанный лук, натертую морковь и кусочки мяса. Обжариваем минут 5 на сильном огне, а потом накрываем крышкой делаем меньше огонь и тушим до готовности мяса. Не забываем периодически помешивать. Когда мясо будет готово, добавляем томатный соус (можно заменить помидорами), хмели-сунели, держим на огне еще минут пять.

Пока тушится зажарка, мы не теряем даром времени и готовим макароны. В кастрюлю наливаем воду, туда бросаем соль, доводим до кипения и отправляем в нее макароны. Варим макароны до готовности. Когда макароны будут готовы, отправляем их на дуршлаг и промываем под холодной проточной водой. Даем время, чтобы вода стекла.

К этому времени зажарка у вас должна быть готова — отправляем туда наши отваренные макароны. Все хорошенько перемешиваем. Не выключаем огонь до тех пор, пока блюдо не будет горячим. Когда макароны нагреются, огонь можно выключить.

Раскладываем макароны с кусочками мяса по тарелках и подаем к столу. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Лук репчатый

Подсолнечное масло

150

1349

Пищевая соль

Перец черный молотый

Макароны

353

1690

Томатный соус

Хмели-сунели

всего в блюде:

159

376

3174

всего в 1 порции:

794

всего в 100 граммах:

267

автор рецепта: GLAVBYX Катюша

дата публикации: 13. 02.2014

Комментарии и отзывы к рецепту

Мясной хлеб — 7 рецептов из фарша свинины, говядины, курицы

В домашних условиях можно приготовить вкуснейший мясной хлеб, который конечно будет отличаться от магазинного, но вкус у него — потрясающий. Хлебец можно запечь, как в форме, так и без нее.

Рецепт 1: мясной хлеб (пошаговые фото)

Фарш 600 г
Капуста белокочанная 150 г
Цуккини 150 г
Морковь 120 г
Лук репчатый 150 г
Яйцо куриное 1 шт
Кунжутные семечки 1 ст.л
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Молотая паприка по вкусу
Масло растительное для жарки

Морковь порезать кубиками

Капусту мелко порезать

Цукини порезать кубиками

Лук мелко порезать

Обжарить овощи на растительном масле 3-4 минуты

Добавить овощи в фарш

Добавить яйцо, специи, соль. Перемешать

Выложить на противень в виде батона

Смазать растительным маслом, посыпать кунжутом. Запекать при 180 градусах 1 час 10 минут

Рецепт 2: мясной хлеб с сыром в духовке (пошагово)

Готовится эта закуска из двух видов фарша, употреблять ее можно и в теплом, и в охлажденном виде. Хлебец получается не только невероятно вкусным, но еще и сочным, нежным, отлично держащим форму при нарезке. Мясной хлеб можно подавать и с гарниром, и в самостоятельном виде, подойдет и для будней, и для праздников. Попробуйте, очень удачный рецепт, вам понравится.

фарш свиной 400 г
фарш говяжий 400 г
яйцо 2 шт.
сыр твердый 100 г
лук репчатый 1 шт.
крупа манная 3 ст.л.
чеснок сушеный 2 ч.л.
паприка 1 1/2 ст.л.
горчица французская 3 ч. л.
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу
масло растительное 2 ч.л.

Выложить в миску два вида фарша, добавить мелко порезанный лук.

Сюда же, добавить тертый хороший сыр и два яйца.

Хорошенько все вымешать, всыпать перец, столовую ложку паприки, сушеный чеснок и соль.

Снова фарш тщательно перемешать и желательно, выбить. Всыпать манку.

Еще раз все перемешать, оставить на 15 мин. Затем, сформировать хлебец и разместить его на листе фольги, сложенном вдвое или втрое, смазанным растительным маслом.

Завернуть хлебец полностью в фольгу, стараясь не испортить форму.

Поместить его на противень или в любую, подходящую форму. Запекать около 50 мин. при температуре 190-200 град., после чего развернуть, верх смазать французской горчицей и посыпать оставшейся паприкой.

Снова отправить мясной хлеб в духовку на 15 мин. в раскрытом виде, оставив ту же температуру.

Дать мясному хлебу остыть до теплого состояния или полностью остудить, а затем, нарезать на части. Приятного аппетита.

Рецепт 3: домашний мясной хлеб из куриного фарша

Мясной хлеб, приготовленный из куриного фарша в духовке, подойдет на обед или ужин. Для хлеба можно взять филейный фарш или более жирный продукт, приготовленный из кусочков курицы, взятых с бедра и голени. Для более яркого аромата можно использовать специи, травы, кетчуп или томатный соус.

1 куриное яйцо;
4 ст. л. манной крупы;
1 луковица;
2 зубчика чеснока;
350 г филейного фарша;
120 мл молока;
3 ст. л. томатного соуса;
½ ч. л. соли;
3 щепотки специй;
3 щепотки тимьяна.

В глубокую миску положите охлажденный фарш. Можно купить уже готовый продукт, а можно перекрутить мясо самостоятельно.

Луковицу мелко нарежьте, предварительно сняв шелуху. Можно добавить в фарш и чеснок, предварительно очищенный и мелко нарезанный. Овощи положите в миску с фаршем.

Далее добавьте манную крупу.

В миску с фаршем добавьте свежее куриное яйцо. Если яйца мелкие, то можно взять пару штук.

Добавьте соль, специи (молотый перец, молотый кориандр), а также сушеные травы (базилик, тимьян).

Влейте свежее молоко любой жирности.

Тщательно перемешайте все ингредиенты в миске. Затем накройте миску пленкой и поставьте в прохладное место на полчаса.

Форму для выпечки застелите фольгой, переложите в нее фарш. На первые 15 минут запекания форму лучше накрыть фольгой или крышкой. Температура в духовом шкафу должна быть 180 градусов. Сняв фольгу через четверть часа, смажьте хлеб кетчупом и запекайте еще 15 минут.

Подавайте блюдо теплым, нарезанным на кусочки. Мясной хлеб можно присыпать свежей рубленой зеленью. Посмотрите на фото, какое аппетитной блюдо получилось) Приятного аппетита!

Рецепт 4: мясной хлеб из свинины с яйцом (с фото)

Предлагаю вариант на основе нежирной свинины с начинкой из вареных куриных яиц и аппетитной сырной корочкой.

Сегодня существует преогромное количество рецептов мясного хлеба – мясо, начинка и другие наполнители можно подбирать по своему вкусу. Кстати, митлоф с яйцом можно подать в горячем виде с гарниром или охлажденным, нарезав ломтиками, как холодную закуску. В любом случае это мясное блюдо получается очень сытным и вкусным.

свинина — 700 гр
яйца куриные — 3 шт
сыр Российский — 100 гр
сушеный чеснок — 1 ч.л.
куркума — 0,5 ч.л.
паприка — 0,5 ч.л.
поваренная соль — 0,5 ч.л.
перец черный молотый — 1 щепотка

Готовить митлоф (мясной хлеб) мы будем из таких продуктов: нежирная свиная мякоть, куриные яйца, любой твердый или полутвердый сыр (типа Российского или Голландского), соль и черный молотый перец — это обязательные ингредиенты. В качестве вкусоароматических добавок я выбрала куркуму и паприку (они подарят не только дополнительный аромат готовому мясному блюду, но и более живой цвет), а также сухой чеснок. Конечно, при желании вы можете добавить измельченный репчатый лук (я не использовала, так как мои домашние это в этом блюде моментом чуют и отказываются есть).

Первым делом ставим вариться вкрутую 3 куриных яйца, а затем нужно превратить свиную мякоть в фарш любым удобным способом. Можно прокрутить мясо через мясорубку или воспользоваться кухонным комбайном (насадка — металлический нож), как я. Мясо моем под холодной проточной водой, обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем некрупными кусочками.

Если будете использовать комбайн, можете сразу добавить все приправы — соль, молотый перец, куркуму, паприку и чеснок.

Превращаем кусочки свинины в полностью однородный фарш. За счет добавок он получается насыщенного оранжево-красного цвета.

Теперь берем прямоугольную форму для кекса и выкладываем в нее половину свиного фарша. Ничем смазывать форму не нужно, так как свинина по определению довольно жирная и митлоф не прилипнет. Плотно трамбуем фарш руками.

Затем кладем три отварных куриных яйца, которые не забудьте освободить от скорлупы.

Накрываем второй половиной мясного фарша и руками придаем массе закругленную форму.

Остается щедро посыпать мясную заготовку измельченным на крупной терке сыром и поставить форму с предварительно прогретую до 190 градусов духовку.

Готовим митлоф (мясной хлеб) с яйцом около 35-40 минут. За это время фарш полностью приготовится, а сыр покроется аппетитной и румяной корочкой.

Готовое блюдо вынимаем из формы и сразу подаем в горячем виде, нарезав порционными ломтиками.

Мясной хлеб можно подать со свежими овощами и зеленью или при желании сделать гарнир. А еще с ним получаются очень вкусные и сытные бутерброды.

Рецепт 5, пошаговый: мясной хлеб по-баварски

Предлагаю приготовить вкусный и совсем не сложный мясной хлеб, который прекрасно заменит магазинную колбасу.

Свинина — 500 г
Грудинка (свежая) — 150 г
Баранина — 400 г
Лук репчатый — 100 г
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
Вода (лед) — 300 мл
Аджика (сухая) — 1/4 ч. л.

Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления. Мясо вымоем и обсушим, лук почистим.

Свинину, грудинку и баранину мелко порежем и положим в чашу кухонного комбайна.

Лук порежем мелким кубиком и добавим в чаше кухонного комбайна.

Пробьем все на 2 скорости до однородной массы. Чем мельче мы это сделаем, тем вкуснее получится хлеб.

Добавим в чашу к фаршу аджику, соль, перец, крахмал и перемолотый в крошку лед.

Еще раз все хорошенько пробьем до однородной эмульсии. Чем однороднее она будет, тем вкуснее получится хлеб.

Форму смажем маслом, я просто намочила свою силиконовую форму для хлеба. Чтобы он лучше пропекся, сделаем насечки в виде клетки по всей поверхности.

Запекаем наш хлеб в горячей духовке при температуре 180 градусов в течение 1 часа, до готовности. Полностью остужаем, покрываем и кладем в холодильник на 12 часов. За это время хлеб стабилизируется и станет плотным.

Теперь нарезаем и подаем.

Приятного аппетита.

Рецепт 6: мясной хлеб из фарша с шампиньонами

Мясной хлеб (или точнее мясную буханку — англ. meat loaf) можно подавать в качестве горячего блюда или в виде мясной закуски, в праздничном варианте или в повседневном. Мясной хлеб получается очень сочным и вкусным. Попробовав эту мясную закуску, вы навсегда откажетесь от колбасы!

Фарш свино-говяжий (1:1) — 700 г
Шампиньоны — 250 г
Лук репчатый — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Сметана — 2 ст. л.
Сухари панировочные — 2 ст. л.
Горчица — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Томатная паста — 3 ст. л.
Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу

Перед тем как приготовить мясной хлеб, подготавливаем все необходимые ингредиенты.

Я использую домашний фарш. Чтобы ускорить процесс, можно приобрести уже готовый мясной фарш.

Лук и грибы мелко нарезаем.

Грибы с луком обжариваем на растительном масле, затем отставляем в сторону и даём остыть.

В фарш добавляем яйцо, сметану, панировочные сухари, соль, перец. Тщательно перемешиваем. Затем к фаршу добавляем остывшие грибы и перемешиваем. Отбиваем фарш, чтобы уплотнить структуру.

Выкладываем в форму для запекания.

Готовим соус: смешиваем сахар, горчицу и томатную пасту.

Поверх фарша с грибами распределяем приготовленный соус.

Отправляем форму с фаршем в разогретую до 180-190 градусов духовку на 50 минут.

Мясную запеканку из фарша с грибами можно сразу доставать из формы и подавать в горячем виде, с гарниром. Или дать мясному хлебу полностью остыть, не вынимая из формы, чтобы фарш впитал все соки, которые выделились при запекании, и использовать мясной хлеб с грибами как холодную закуску. Мне нравится второй вариант.

Приятного аппетита!

Рецепт 7: мясной хлеб из нежного говяжьего филе

Интересный получился мясной хлеб, по вкусу чем-то напоминает печеночный паштет.

Филе говядины 650 г
Хлеб 150 г
Сало 60 г
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Грибы 150 г
Томатная паста 1 ст.л.
Красное сухое вино 50 мл
Молоко 50 мл
Соль, перец по вкусу
Чеснок 2 зубчика
Яйцо 1 шт.

Филе говядины пропустить через мясорубку.

Хлеб измельчить в крошку.

Сало нарезать кусочками, обжарить на сухой сковороде,добавить нарезанный лук, обжарить до мягкости,

затем добавить натертую морковь, обжаривать 3-4 минуты.

Добавить грибы, готовить 5 минут помешивая,

добавить томатную пасту, перемешать, затем влить вино, увеличить огонь, выпарить.

Тушить под крышкой 10-15 минут.

К фаршу добавить хлебную крошку, яйцо, молоко и перемешать,

затем соль, перец и измельченный чеснок, перемешать.

Добавить грибы с овощами, хорошо перемешать.

Выложить массу в форму для запекания (желательно «кирпичик»),

запекать при 240*С 10 минут, затем снизить температуру до 200*С и запекать еще 30 минут.

Остудить в форме, затем аккуратно вынуть и подавать.

ВИДЕО

Все этапы приготовления мясного хлеба — на видео:

Источники: https://tvoirecepty.ru, https://buljon.ru, https://vcusnyatina.ru, https://finecooking.ru, https://www.povarenok.ru, https://www.russianfood.com, https://vpuzo.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Котлеты из чечевицы – без мяса, но вкусно

15 марта у православных начался Великий пост. В наши дни прожить эти 7 недель проще – при нынешнем продуктовом изобилии можно питаться не одним картофелем и брюквой. Нут, фасоль, чечевица, тофу не заменят мясо, но растительным белком жизнь облегчат.

Однако через пару недель все эти нуты-чечевицы видеть не можешь – хочется чего-нибудь еще. По этому случаю, в поддержку всех причастных, рассказываю рецепт неплохих котлет. Не буду говорить, что от мяса не отличить. Но есть их точно не грустно, а готовить – несложно.

Котлеты из чечевицы

— красная чечевица – стакан;
— шампиньоны – 250 граммов;
— луковица;
— мука – 1-2 столовых ложки;
— растительное масло – 2 столовые ложки;
— панировочные сухари – 3 столовых ложки;
— мускатный орех, черный перец, соль.

Красная чечевица – приятная по вкусу, с легким ореховым намеком. Родом из бобовых, она выигрывает по скорости приготовления. Для начала отварим ее до готовности. Лук и грибы порежем мелко, обжарим до золотистого цвета на растительном масле. Соединим с чечевицей, блендируем до однородной массы.

Добавим молотый мускатный орех, черный молотый перец и соль по вкусу. «Фарш» получается плотным и клейким. Но я все же добавила столовую ложку цельнозерновой муки. Можно заменить обычной или обойтись без нее.

Формируем биточки смоченными в воде руками. Обваляем в панировочных сухарях и обжарим по паре минут с каждой стороны на сковороде до золотистой корочки. Готово.

Горячими они вкуснее. И немного смахивают на печеночные. Еще один плюс этих котлет без мяса – ими можно накормить детей. Если не уточнять состав. Дегустационный мальчик сказал: «Они из хлеба». Надеюсь, этот ненавистник грибов не прочтет, чем накормила мать.

Наталья Кириченко, специально для IRK.ru
Фото автора

Пиво в кулинарии: какой сорт выбрать, чтобы получить идеальный вкус блюда

Традиции пивоварения тесно связаны с кулинарией – пенный напиток стал ингредиентом многих рецептов. Пиво помогает разнообразить обычные блюда, придавая им дополнительные вкусовые оттенки. Но приступая к готовке, важно понимать, какой именно напиток использовать, ведь существует множество сортов, отличающихся вкусовыми качествами.

1. Зачем пиво добавляют в блюда?

Обычное блюдо с добавлением пива превращается в изысканное кушанье. /Фото: static.onecms.io

Пиво способно добавить совершенно новые вкусовые оттенки и ароматы различным блюдам. Как правило, это солодовые нотки, но точный вкус зависит от вида пенного напитка. Большая часть сортов пива делятся на две основные категории: эли (ale) и лагеры (lager). Эли (IPA, стауты, портеры и т.д.) обычно сухие, с заметной горчинкой, а лагеры (пильзнер, мерцен, шварцбир, и т.д.) более мягкие, с ненавязчивыми нотками хмеля. Но даже в пределах этих двух категорий стили пива очень варьируются. Например, легкие, с хмелевой горчинкой IPA и крепкие темные стауты – оба относятся к элям, хотя по своим характеристикам они очень отличаются. А вкус блюда преображается в зависимости от стиля пива. Поэтому именно правильно подобранный к рецепту напиток поможет раскрыть все вкусовые оттенки кулинарного творения.

Полезный совет от Novate.ru: При готовке можно экспериментировать с любыми сортами пива, добиваясь восхитительного результата. Единственное правило – не использовать напиток, вкус которого не по душе. Если не нравится стиль пива, то и готовое блюдо скорее всего, не придется по вкусу.

2. Какую роль играет пиво в рецептах?

Пиво делает мясо мягче. /Фото: i.pinimg.com

Основное преимущество приготовления с пивом – это аромат, придание дополнительных вкусовых оттенков. А многообразие стилей пенного напитка позволяет использовать его в самых разных блюдах: от тушеного мяса и запеченной рыбы до тортов и глазури. Для каждого рецепта найдется свой сорт, наиболее полно раскрывающий вкус кушанья. На основе пива готовят супы и соусы, смешивают кляры, и даже взбивают кремы для десертов. Оно придает пирожным, хлебу, бисквитам, блинам и прочей выпечке дополнительную воздушность и нежный вкус. Пиво также размягчает волокна мяса, что сделало его популярным ингредиентом маринадов.

3. Как подобрать стиль пива к рецепту

Витбир хорошо сочетается с рыбой. /Фото: restaurantindia.s3.ap-south-1.amazonaws.com

Существуют десятки стилей пива и от букета напитка будет зависеть вкус приготовленного блюда. Например, темные сорта прекрасно гармонируют с мясом, беконом и дичью, а светлые выгодно подчеркивают вкус рыбы, индейки и курицы. Приведем несколько примеров подбора стиля пива к рецептам кушаний.
Витбир (Witbier) – легкое, с умеренной солодовой сладостью и освежающими цитрусовыми нотками пиво. Идеально подходит для приготовления воздушных десертов, которые также имеют цитрусовый оттенок, таких как апельсиновый или лимонный торт. Помимо этого, витбир хорошо раскрывается в паре с рыбой, а более пикантные стили, например, сваренные с кориандром, выдержат встречу с красным мясом.

Пильзнер гармонирует со свининой. /Фото: libreshot.com

Пильзнер (Pilsner) – богатый солодовыми нотами пенный напиток с освежающим вкусом и нерезкой горечью. Его яркий аромат отлично сочетается с морепродуктами и колбасой. Пильзнер также хорошо подходит для приготовления тушеной свинины, кляра для рыбы, и как замена воды при варке моллюсков.

IPA (India Pale Ale), или индийский светлый эль – напиток с многогранным вкусом и выраженной горчинкой. Это пиво отлично дополняет жареные блюда, маринады для курицы или свинины и рецепты с сыром, поскольку горечь пива уравновешивает его сочность. Но это не относится к двойному IPA, так как чрезмерно выраженная горечь может испортить вкус кушанья. Для готовки выбирают пиво с яркой, но деликатной горчинкой, без потери легких солодовых нот.

С IPA важно не переборщить с горечью. /Фото: hips.hearstapps.com

Портер (Porter) – напиток с насыщенным вкусом, сочетающим горечь и сладость. Его варят из обжаренного солода, что придает пиву шоколадные и кофейные нотки, поэтому оно идеально подходит для создания десертов. Добавление напитка в тесто придает кексам или печенью солодовый привкус и ореховый оттенок. Портер также отлично подходит для тушения говядины или приготовления жаркого.

Портер идеален и для выпечки, и для красного мяса. /Фото: cdn.shopify.com

Стаут (Stout) – более темное и насыщенное пиво, чем портер, но со схожим вкусовым профилем. Обычно горечь выражена ярче, присутствуют яркие ноты кофе и какао, что делает их отличным дополнением как к острым, так и к сладким рецептам. Стаут используют при приготовлении пикантных соусов, жаркого, тушении баранины или говядины. Его также добавляют в торты, пирожные, даже в глазурь и кремы для десертов.

Карамельные нотки стаута хорошо звучат в креме и глазури. /Фото: hips.hearstapps.com

4. Нюансы готовки с пивом

Чтобы пивной суп не горчил, его не варят долго. /Фото: cdn.shopify.com

Есть несколько правил использования пива в кулинарии, которые не стоит нарушать, чтобы не испортить блюдо. Так, в процессе готовки:
• дают время пиву нагреться до комнатной температуры и открывают бутылку непосредственно перед использованием;
• применяют пенный напиток осторожно – избыток пива в блюде может чрезмерно размягчить продукты;
• не выпекают пивной десерт сильно загодя, так как его вкус может измениться со временем;
• вливают пиво в блюдо (суп, рагу) медленно и готовят на низком огне;
• при выборе стиля для улучшения рецепта полагаются на основной вкусовой профиль, а не оттенки, так как в процессе готовки тонкие нюансы букета напитка могут исчезнуть.

Также нужно помнить о присущей пиву хмелевой ноте. В процессе приготовления напиток уваривается и при слишком долгой готовке горечь может усилиться, особенно если используется сорт с высоким уровнем IBU. Чтобы такого не случилось, можно выбрать более мягкое пиво изначально. Или же уварить его отдельно и добавлять в готовящееся блюдо постепенно, ближе к концу готовки, постоянно снимая пробу.

5. Примеры блюд с использованием пива

Курица на пиве получается сочная, с хмельным привкусом. /Фото: images.squarespace-cdn.com

Пиво прекрасно гармонирует с различными продуктами и помогает более полно раскрыть вкусовую палитру блюда. Приведем три несложных рецепта с использованием пенного напитка.

Курица на банке пива. Самый простой способ приготовления сочной и ароматной птицы. Выпотрошенную тушку натирают специями по своему вкусу, насаживают на открытую банку с пивом и отправляют в предварительно разогретую духовку.

Пивной кляр формирует хрустящую корочку с солодовым ароматом. /Фото: bigoven-res.cloudinary.com

Рыба в пивном кляре. В муку всыпают соль и специи, добавляют желтки, вливают пиво и хорошо перемешивают до однородной консистенции. Охлажденные белки взбивают в пышную пену, вводят в пивную смесь, снова хорошо перемешивают, и кляр для обжаривания ломтиков рыбы готов.

Стаут идеально подходит и для теста, и для крема. /Фото: heinens.com

Крем на пиве для десертов. Размягченное сливочное масло взбивают с сахарной пудрой и молоком, постепенно добавляя и чередуя ингредиенты, до получения пышной массы. Добавляют экстракт ванили и продолжают взбивать, медленно и постепенно подливая пиво стаут.

источник

Если вам понравился пост, пожалуйста, поделитесь им со своими друзьями:

И не забудьте:
Подписаться на мой Instagram

Как приготовить крем-суп дома — простые рецепты популярного блюда

С приходом весны и тепла все больше хочется есть легкие и полезные блюда. Именно поэтому «Телеграф» подготовил для вас подборку простых, но чрезвычайно вкусных рецептов крем-супов.

Крем-суп из шпината

Ингредиенты:

Картофель — 400 г;
Кабачок — 100 г;
Лук репчатый — 0,5 шт.;
Шпинат — 150 г;
Куриное мясо — 100-120 г;
Соль, перец по вкусу;
Мускатный орех (щепотка) ;
Базилик свежий.

Приготовление:

Порезать кубиками картофель и кабачок, и варить на среднем огне вместе с луковицей до готовности.
Достать лук.

Шпинат хорошо промыть и порезать кусочками, добавить в кастрюлю и проварить еще 2-3 минуты.

Между тем мясо курицы порезать кубиками и обжарить на сковороде до готовности.

В кастрюлю добавить соль, перец, мускатный орех и взбить все блендером до однородной консистенции.

Перед подачей в тарелку добавить несколько кусочков мяса и украсить листочками базилика.

Приятного аппетита!

Крем-суп с креветками

Ингредиенты:

Картофель — 400 г;

Морковь (небольшая) — 1 шт.;

Лук репчатый — 0,5 шт.;

Креветки — 10 шт.;

Сливки 20% — 130 мл;

Соль, перец по своему вкусу;

Оливковое масло — 2 ст. л;

Пармезан — 30-50 г;

Плавленый сыр — 70 г.

Приготовление:

Морковь, картофель и лук почистить, помыть, нарезать небольшими кусочками и варить до готовности.

Когда овощи сварятся, добавить сливки и нарезанный кубиками плавленый сыр. Варить на медленном огне 4-5 минут.

После этого добавить специи и взбить все блендером до однородности.

На сковороду налить оливковое масло и пожарить креветки с обеих сторон в течение 3-4 минут.

Крем-суп налить в глубокую тарелку, осторожно положить туда креветки, посыпать тертым пармезаном и можно наслаждаться!

Сырный крем-суп

Ингредиенты:

Картофель — 350 г;

Морковь — 1 шт.;

Куриное мясо — 120-150 г;

Лук репчатый — 0,5 шт.;

Плавленый сырок — 150 г;

Соль, перец по вкусу;

Куркума молотая – щепотка.

Приготовление:

Овощи очистить, помыть, нарезать небольшими кусочками и варить на среднем огне до готовности. Между тем мясо помыть и нарезать кубиками, и обжарить на сковороде на умеренном огне.

Когда овощи сварятся, добавить специи и натереть плавленый сырок. Все размешать и взбить блендером до однородной консистенции.

Суп налить в глубокую тарелку и добавить несколько кусочков куриного мяса.

Готово!

Победитель шоу «Мастер Шеф» Евгений Клопотенко поделился рецептом постного борща, о котором ему рассказали на Полесье (видео)

Vegan Impossible Meat Beef Tacos Рецепт (с фотографиями)

Taco Monday Just Got a Makeover

Taco Tuesday — серьезное дело, и вы никогда не сможете приготовить слишком много рецептов тако. Если вы мясоед, возможности безграничны. Но если вы веган, это немного сложнее воссоздать. Все изменилось, когда говяжий фарш «Невозможный» стал доступен в продуктовых магазинах, открыв огромные двери для всех веганов, перемещающихся по своим домашним кухням. Этот рецепт тако с говядиной Impossible Meat — почти идеальная копия тако из говяжьего фарша, которую многие из нас ели, конечно, без говядины!

Наш рецепт тако с говядиной «Невозможный» готовится всего за 20 минут и обслуживает около четырех человек — идеальное количество для обеда с друзьями или для приготовления еды в течение всей недели.Каждая порция содержит 548 калорий, 22 грамма растительного белка и 28 граммов жира. Это количество жира намного ниже, чем если бы этот рецепт был приготовлен из настоящей говядины, что делает этот веганский заменитель популярной альтернативой.

Все, что нужно для приготовления этого рецепта, — это ваша говядина «Невозможная» вместе с красиво обжаренным луком и чесноком, солью, перцем и вашей любимой смесью приправ для тако. Невозможная говядина уже сама по себе очень похожа на настоящее мясо, но после того, как эта смесь обжаривается в течение некоторого времени, вкус еще больше усиливается.Не говоря уже о том, что лук и чеснок относятся к семейству луковых, группе продуктов питания, которые, как известно, снижают кровяное давление и уровень холестерина. Кроме того, как лук, так и чеснок являются отличными источниками пребиотиков.

Этот рецепт тако из говядины «Невозможный», а также все наши веганские варианты доставки еды, легко воссоздать и полны свежих ароматов. Мы решили приготовить эпический тако с кукурузной лепешкой, обжаренной в веганских жареных бобах, с добавлением говяжьей смеси Impossible, ложкой веганской сметаны, нарезанными кубиками помидорами, тертым веганским сыром и немного кинзы.Однако вы можете нарядить тако как хотите! Подходящие для веганов добавки, такие как авокадо или капуста, — отличный вариант.

Лучший тако из говяжьего фарша

Великий мексиканец для всех. Абсолютно лучший тако из говяжьего фарша, который вы можете приготовить дома. Идеально подходит для начо, салатов или даже тако. Настолько просто и хорошо, что вы больше никогда не будете использовать покупные приправы. И вы сделали это с нуля с помощью этих простых пошаговых фотоинструкций.

Перейти к:

Введение

Нет ничего лучше тако во вторник или полной тарелки начо.Это значительно измененный и упрощенный рецепт Cooks Illustrated, который по вкусу лучше, чем любой тако из говяжьего фарша, который вы когда-либо пробовали. Используйте его для приготовления лучших тако, начо или салатов.

Вы никогда больше не откроете конверт с смесью тако. Примерно такую же работу и просто используя то, что у вас уже есть в кладовой, вы можете сделать это менее чем за 25 минут.

Мой рейтинг

Легкое 5. Я делал это снова и снова. И очень тяжело перестать есть и отложить на завтра остатки.

👨‍🍳Метод

Со временем я изменил метод, но сохранил отличный вкус, так что пришло время обновить его.

Первоначальный рецепт начинался с приготовления лука, а затем добавления специй, чтобы он «расцвел». Это имело небольшой эффект, но этот добавленный вкус был потерян из-за дренажа из говяжьего фарша, который был добавлен и приготовлен после цветения. Исключен один лишний шаг.

Теперь я готовлю более традиционно с луком и мясом, обжаренными, осушенными, затем добавленными специями и томатным соусом.

В оригинальном рецепте две чайные ложки коричневого сахара и столовая ложка уксуса добавлялись ближе к концу. Я не считаю, что это нужно, и удалил это. Но если вы воспользуетесь дешевым томатным соусом, это немного поможет.

🐄Мясо

Первоначальный рецепт требовал использовать фарш с низким содержанием жира, так как специи уменьшали бы стекание. Но бургер с низким содержанием жира, как правило, немного суховат. Я предлагаю стандартный говяжий фарш 80/20.

Поскольку специи в этом рецепте интенсивные, большинство людей не узнают, если вы используете другой фарш, например, индейку или курицу.

🧂Приглядываться

Это примерно 6/10 пряностей при использовании 2 чайных ложек тмина и ½ чайной ложки кайенского перца. Отрегулируйте по своему вкусу.

Я предлагаю использовать свежий лук и чеснок, если можете для этого рецепта. При необходимости используйте луковый порошок, примерно по 1 столовой ложке на средний или крупный лук. И ½ чайной ложки чесночного порошка на 4 зубчика чеснока.

Важно качество томатного соуса. Более дешевый универсальный соус имеет очень кислый вкус, и вам может потребоваться чайная ложка или две сахара, чтобы противостоять этому.

❄️ Хранение

Легкий рецепт, чтобы подобрать нужное количество, но я часто делаю 3 фунта, но он хорошо хранится.

Может храниться в холодильнике от 3 до 4 дней и хорошо замораживается от 3 до 4 месяцев.

🇲🇽Мексиканские рецепты

Курица порезанная по-мексикански в мультиварке

Кастрюля из мексиканской тертой говядины

Задний борт Chili and Nachos

Сводка рецептов Синко де Майо

🔪Инструкция

Примечание: Изображения за несколько дней, поэтому панорамы могут отличаться.

Это то, что вам нужно, плюс мясо, лук и чеснок.

Нарезать средний лук.

Добавьте мясо и лук в большую сковороду на среднем или сильном огне. Пока мясо и лук готовятся, подготовьте чеснок и отмерьте специи.

Готовьте, пока бургер не перестанет быть розовым, что обычно составляет 8-10 минут. Отодвиньте мясо в центре сковороды, добавьте чеснок и готовьте 1 минуту, чтобы чеснок расцвел. Хорошо слейте воду.

Добавьте специи и томатный соус.Включите средний огонь и готовьте еще 5 минут, пока соус не смешается.

Подавать в тако, начо или с салатом.

Хотите еще рецептов от «101 кулинария на двоих»? Подпишитесь на рассылку новостей и получайте все сообщения прямо на ваш почтовый ящик!

📖 Рецепт

Лучший тако из говяжьего фарша

От Дэна Микеселла AKA DrDan
Великий мексиканец для всех. Абсолютно лучший тако из говяжьего фарша, который вы можете приготовить дома. Идеально подходит для начо, салатов или даже тако.Настолько просто и хорошо, что вы больше никогда не будете использовать покупные приправы. И вы сделали это с нуля с помощью этих простых пошаговых фотоинструкций.
Время приготовления 2 минуты
Время приготовления 20 минут
Общее время 22 минуты
Количество порций / При желании отрегулируйте 12
Ингредиенты
Согласно обычаю США Преобразовать в метрическую систему
Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран
Инструкции
Нарежьте средний лук.
Добавьте мясо и лук в большую сковороду на среднем или сильном огне.Пока мясо и лук готовятся, подготовьте чеснок и отмерьте специи.
Готовьте, пока гамбургер не перестанет быть розовым, что обычно составляет 8-10 минут. Отодвиньте мясо в центре сковороды, добавьте чеснок и готовьте 1 минуту, чтобы чеснок расцвел. Хорошо слейте воду.
Добавьте специи и томатный соус. Включите средний огонь и готовьте еще 5 минут, пока соус не смешается.
Примечания к рецептам
Советы профессионалов
Отрегулируйте количество, которое вы хотите в зоне обслуживания этой карты рецептов.
Теперь я использую для этого говяжий фарш 80/20. Я чувствую, что это дает наилучшие результаты.
Вы можете использовать фарш из индейки или курицы. Конечно, будет небольшая разница во вкусе, но специи в этом мясе будут преобладать.
Предлагаю сделать большое количество и заморозить.
Это примерно 6/10 пряностей при использовании 2 чайных ложек тмина и ½ чайной ложки кайенского перца. Отрегулируйте по своему вкусу.
Хорошо хранится в холодильнике 3-4 дня и хорошо замораживается 3-4 месяца
Мой старый метод
Предыдущая версия этого рецепта.Фюссе с немного другим вкусом.
Обжарьте лук в 2 чайных ложках масла, пока он не станет прозрачным.
Добавьте чеснок и сухие специи. Варить 1-2 минуты, чтобы специи распустились.
Добавьте мясо, разделите и готовьте, пока он не станет розовым. Используйте мясо с низким содержанием жира, чтобы уменьшить дренаж.
Слив.
Добавьте томатный соус. 2 чайные ложки коричневого сахара и 1 столовая ложка уксуса. Варить еще 5 минут до готовности.
Остались вопросы? Сделайте его идеальным с первого раза и каждый раз.Не упустите возможность, посмотрите полный текст выше. Почти каждый рецепт включает в себя простые пошаговые фотоинструкции, чтобы вы могли визуализировать, как готовите по этому рецепту, а также полезные советы и варианты.
ДЛЯ НАСТРОЙКИ РАЗМЕРА РЕЦЕПТА:
Вы можете изменить количество порций в этой карточке рецептов в разделе «Порции». Это вычислит ингредиенты за вас. НО это НЕ корректирует текст инструкции. Так что вам нужно сделать это самому.
Nutrition
Калорийность: 210 ккал Углеводы: 4 г Белки: 14 г Жиры: 16 г Насыщенные жиры: 6 г Холестерин: 54 мг Натрий: 388 мг Калий: 335 мг Волокна: 1 г Сахар: 1 г Витамин A: 907 МЕ Витамин C: 2 мг Кальций: 2 мг 32 мг Кальций: 2 мг
Размер порции является моей оценкой обычного размера, если не указано иное.Количество порций по рецепту указано выше. Это домашняя еда, и есть много вариантов. Вся информация о питании является приблизительной и может отличаться от ваших фактических результатов. Чтобы попробовать такие ингредиенты, как соль, я буду рассчитывать среднее количество используемых ингредиентов.
Курс: основное блюдо
Кухня: мексиканская
Первоначально опубликовано 6 мая 2011 г. Обновлено с расширенными параметрами, обновленными фотографиями и оглавлением для облегчения навигации.
10 аппетитных рецептов из лося
Подавайте этот рецепт медленно приготовленной корейки из оленины с соусом из лука-порея и обжаренным сладким картофелем для полноценного обеда.(Фото любезно предоставлено NevadaFoodies.com)
1 сентября 2017 г. Авторы Game & Fish Online Staff
Распечатать рецепт
Ищете вкусные рецепты из оленины? Мы собрали 10 наших лучших материалов в коллекцию для удобного просмотра.
Рецепты жаркого из лося
Медленно приготовленная корейка из лося
Используйте этот рецепт для медленного приготовления небольших кусков корейки из оленины или жаркого с луком-пореем и пшеничным пивом.
Ингредиенты:
1 фунт филе оленины или жаркое из оленины
1 бутылка немецкого пшеничного пива
1 банка говяжьего бульона
4 столовые ложки масла
1-2 лука-порея, мелко нарезанные
2 зубчика чеснока , нарезанный тонкими ломтиками
1 чайная ложка свежего шалфея
1/2 стакана муки
Соль и перец
Полный рецепт: лосиная корейка медленного приготовления

Жаркое из оленины с маслом чипотле

Подать рецепт с гарниром и кусочками поджаренного французского хлеба.(Фото любезно предоставлено NevadaFoodies.com)
Сочные жареные стейки из лося, намазанные жирным и дымным маслом чипотле, — это простой способ насладиться мясом лося. Сохраните немного масла чипотле и используйте его вместе с поджаренным французским хлебом.
Состав:
1 жаркое из оленины из оленины
Оливковое масло
Сухой растираемый маринад:
1/2 чайной ложки кошерной соли
1/2 чайной ложки молотого перца
копченый перец
1/2 чайной ложки тмина
1/2 чайной ложки орегано
1 чайная ложка чесночного порошка
Масло Chipotle:
1 кубик масла
перец нарезанный 1/4 чайной ложки тмина
1/4 чайной ложки кориандра
Полный рецепт: Жаркое из оленины с маслом чипотле

Бургундский лосось

Подавайте это картофельное пюре из оленины или картофельное пюре со сливками. .(Фото любезно предоставлено NevadaFoodies.com)
Лось Оленина Бургундия, или, лучше говоря, Бургиньон, представляет собой нарезанное мясо на медленном огне с беконом, бордовым вином, бренди, жемчужным луком, грибами и приправами.
Ингредиенты:
От 1 1/2 до 2 фунтов тушеного мяса из оленины, нарезанного кубиками
2 стакана красного вина (Бургундия, Кьянти или Мерло)
1 стакан бренди
2 1/2 стакана говядины запас
6 ломтиков толстого бекона, крупно нарезанного
2 столовые ложки томатной пасты
1 лук, нарезанный кубиками
1 чашка жемчужного лука
16 унций нарезанных грибов
1 лавровый лист
2 зубчика чеснока
2 столовые ложки сливочного масла
4 столовые ложки муки
2 столовые ложки кукурузного крахмала
Соль и перец
4 нарезанных зеленых лука (по желанию)
Полный рецепт: Бургундский лось
Молотый лось
Пикантный чесночный гриб молотый лось

Подавайте этот пикантный чесночный грибной грунт d Рецепт лося с отварным рисом.(Фото любезно предоставлено NevadaFoodies.com)
Это простой, пикантный рецепт строганова, в котором используются чеснок, грибы, лук, консервированный грибной суп, свежий шалфей и молотый бургер из лося.
Ингредиенты:
1 фунт молотого лося
8 унций нарезанных грибов
1 небольшая желтая луковица, нарезанная
2 зубчика чеснока, нарезанных кубиками
2 столовые ложки сливочного масла
1 столовая ложка 1 нарезанного шалфея
1 столовая ложка свежего шалфея (10 3/4 унции) смесь грибного супа
1/2 стакана воды
Вустерширский соус
2 стакана вареного риса
Соль и перец по вкусу
Полный рецепт: Пикантный чесночный грибной молотый Лось

Лазанья на сковороде из лося

Нет ничего лучше рецепта теплой лазаньи на сковороде из лося в холодный день.(Фото любезно предоставлено NevadaFoodies.com)
Лазанья всегда была известна как классическая комфортная еда с многослойным насыщенным томатным соусом, густой лапшой лазаньи и большим количеством сыра. В этой лазанье на сковороде из лося используются сыр рикотта, свежая моцарелла и сыр пармезан.
Ингредиенты:
½ пакета лапши для лазаньи
1 фунт фарша из мяса лося
1 средний сладкий лук, нарезанный
2 зубчика чеснока, измельченный
2 столовые ложки оливкового масла
3 стакана унций сыра рикотта
1 чашка сыра пармезан
8 унций свежей моцареллы, нарезанной
2 яйца
Полный рецепт: Лазанья на сковороде из лося
Пэтти из лося Растопить

золотисто-коричневый.(Фото любезно предоставлено NevadaFoodies.com)
Идеальный бутерброд с лосем в сопровождении плавленого швейцарского сыра, карамелизированного лука и заправки Thousand Island, зажатой между двумя поджаренными и золотисто-коричневыми кусочками ржаного хлеба. Подавать с гарниром из свежего нарезанного картофеля фри.
Состав:
1 фунт молотого лося (заменитель фарша из оленины или антилопы)
1/4 фунта чоризо (заменитель колбасы)
1 чайная ложка чесночного порошка
1 чайная ложка кошерной соли
молотый кориандр
1/2 чайной ложки молотого фенхеля
1 столовая ложка растительного масла
8 ломтиков швейцарского сыра
8 ломтиков ржаного хлеба
Майонез (для намазывания на ржаной хлеб)
Полный рецепт: Пирожок из лося
Голубцы из лося с начинкой

В этих голубцах из лося с начинкой используется говяжья основа Better Than Bouillon, обеспечивающая великолепный вкус.(Shutterstock photo)
Если вам нужна вкусная закуска, которая понравится всем, попробуйте этот нежный и вкусный рецепт из лося.
Ингредиенты:
12 крупных капустных листьев
1 фунт молотого лося
1 фунт сладкой итальянской колбасы
1 маленькая банка томатной пасты, разделенной на части
1 чайная ложка говяжьей основы Better Than Bouillon
½ стакана воды
½ стакана теплого вареного риса, смешанного с 1 столовой ложкой сливочного масла
1 яйцо
1 чайная ложка соли
¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
½ чайной ложки сушеного базилика сладкого
1 чайная ложка порошка домашнего чеснока
1 чайная ложка домашнего чеснока
1 столовая ложка паприки
2 столовые ложки тертого лука
2 столовые ложки сельдерея, нарезанного кубиками
¼ чашки моркови, измельченной
Полный рецепт: Голубцы из лося

Рецепты на поясе из оленины
Обжаренная оленина с картофелем и розмарином

Подавайте этот рецепт на петлице из оленины с картофелем и спаржей на пару.(Фото любезно предоставлено NevadaFoodies.com)
Обжаренная на сковороде задняя часть из оленины с маслом, беконом и чесноком, подается с выращенным в саду картофелем и розмарином.
Ингредиенты:
2 индивидуально нарезанных стейка из лося, каждый толщиной от 4 до 5 дюймов
1 чайная ложка кошерной соли
1 чайная ложка свежемолотого перца
1 чайная ложка молотого кориандра
2
2 нарезанных ломтика бекона
3 нарезанных зубчика чеснока
Картофель с розмарином:
6-8 картофеля
3 столовые ложки сливочного масла
1 ½ столовых ложки измельченного свежего розмарина
Полный рецепт: Обжаренная оленина из оленины с розмарином и картофелем
Фахитас из лося с перцем и луком

Подавайте фахитас из оленины с перцем и луком на свежей зелени или нарезанной капусты с добавлением лайма.(Фото любезно предоставлено NevadaFoodies.com)
Это быстрый рецепт дичи с использованием лося, болгарского перца и сладкого лука Уолла Уолла.
Ингредиенты:
От 1 ½ до 2 фунтов лосиной подкладки, вырезки или жареного, тонко нарезанных
2 больших сладких лука, тонко нарезанных
2 больших желтых болгарских перца, тонко нарезанных
1 чайная ложка
тмина 9011 1 чайная ложка порошка чили
1 чайная ложка порошка чеснока
1 чайная ложка кориандра
½ чайной ложки порошка чили чипотле (по желанию)
½ чайной ложки кошерной соли (по желанию)
1 столовая ложка оливкового масла
с начинкой Крошеный сыр queso fresco
Сметана
Полный рецепт: Фахитас из лося с перцем и луком
Пармезан из лося с цукини и луком-пореем

Украсить этот восхитительный лосиный пармезан, цуккини и лук-порей. .(Фото любезно предоставлено NevadaFoodies.com)
Медальоны из нежных лосей покрыты маринованным соусом и свежим расплавленным сыром моцарелла на ленте из садовых лент из кабачков и сладкого лука-порея.
Ингредиенты:
8-10 медальонов из лося (толщиной 1/4 дюйма)
1 стакан панировочных сухарей
1/4 стакана тертого сыра Пармезан
1 яйцо
4 цуккини, очищенных на ленты
1 большой нарезанный лук-порей
1 нарезанный зубчик чеснока
4 столовые ложки сливочного масла
2 стакана соуса маринара
1/2 стакана красного вина
Свежая моцарелла (размером с вишню)
Нарезанный кубиками чеснок и базилик
Полный рецепт: Пармезан из лося с цукини и луком-пореем
Хеллоуин Фут Буханка | Рецепт моего имени — Snickerdoodle
Halloween Feet Loaf , пожалуй, самый идеальный рецепт для ужина в любой октябрьский вечер! Сделано из смеси говяжьего фарша, зелени и панировочных сухарей.Затем он имеет форму двух футов и десяти пальцев. В комплекте с луковыми ногтями и кровавым кетчупом!
После жуткого ужина вам понадобится не менее праздничный десерт. Мой младший любит помогать мне делать чашки для печенья с пудингом Graveyard Pudding. Если вам нужно что-то сладкое для большой семьи или толпы, попробуйте мои батончики с арахисовым маслом Monster или начо с карамельным яблоком!
Идея для ужина на Хэллоуин
Я думаю, что создал самый идеальный рецепт ужина на Хэллоуин.Мне не нравятся страшные или гротескные вещи, поэтому я удивился, когда придумал грубый поворот в классическом рецепте.
Meat Loaf — не любимое блюдо всех, но моей семье это нравится. Я взял свой рецепт и сложил из него две «ножки» для веселого праздничного ужина.
Скажу честно.
Моим мальчикам это совершенно не понравилось, когда я показал им, что я сделал. Не думаю, что когда-либо так сильно смеялся, когда впервые увидел их лица, когда подал их к обеденному столу.В этом был весь смысл, и, в конце концов, им это понравилось.
Я подал его вместе со сливочным картофельным пюре и горохом. Было бы забавно протолкнуть картофельное пюре маленьким призракам и рассказать своей семье, что они едят троллей.
Брутто, я знаю! Время Хэллоуина, это совершенно нормально!
Эти «ноги» действительно могут быть кем угодно. Ноги тролля, пальцы гоблинов и т. Д. Если вам не нравится кетчуп, вы можете использовать соус барбекю, но мне нравится ярко-красный цвет кетчупа.
Вы можете приготовить его утром, плотно заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на час до запекания.
Обязательно ознакомьтесь с этими другими замечательными рецептами на Хэллоуин!
Дайте мне знать в комментариях, если у вас хватит смелости попробовать этот рецепт!
Рецепт Хеллоуинского мясного хлеба или лапши
Разогрейте духовку до 375 градусов.
В большой миске взбейте яйца, пюре, перец, сухую горчицу и луковый порошок.
Добавьте говядину и панировочные сухари.
Не перемешивайте слишком много, просто до смешивания.
Разделите смесь пополам и выложите на противень, выстланный пергаментом.
Сформируйте каждую половину в форме ступни, как на картинках выше.
Отрежьте толстый ломтик лука и, используя одно кольцо, отрежьте кончики ногтей по форме для каждого пальца.
Нарежьте два небольших луковых кольца и положите на верхнюю часть голеностопного сустава (образуя культю).
Выложите ложкой немного кетчупа на каждое луковое кольцо и разложите немного, чтобы немного стекало по бокам.
Выпекать 40-50 минут или до готовности середины.
Охладите 5 минут перед подачей на стол.
Моя семья любит есть его с кетчупом или тушеными помидорами. Я предпочитаю свой с коричневым соусом.
* Первоначально опубликовано в октябре 2015 г., обновлено в октябре 2020 г.
ЛУЧШАЯ говядина Birria и Birria Quesatacos (пошаговые фотографии!)
Говядина Биррия. Богатая и ароматная эта говяжья биррия идеально подходит для тушеного мяса с луком, кинзой и свежевыжатым соком лайма. ИЛИ нарезать мясо и поджарить тако Кесабиррия! Это самые известные ТАКО!
Эти тако из биррии очень популярны. Возможно, это самые известные тако, которые вы найдете в социальных сетях. Изображение этих тако с торчащими сверху жареным и хрустящим мясом и сыром, погруженных в темно-красное консоме, заполняет мой корм.
Этот рецепт может показаться длинным, но это потому, что я хочу дать вам как можно больше информации, чтобы самостоятельно приготовить это ароматное блюдо дома. Этот густой наваристый бульон и мясо отлично подходят в качестве тушеного мяса. Но если вы хотите сделать несколько дополнительных шагов и поджарить тако, вы НЕ будете разочарованы.
Ингредиентов, необходимых для домашней биррии:
Некоторые примечания относительно ингредиентов:
Короткие ребрышки (на кости) — Их можно заменить на любой кусок мяса или просто на говяжью кость.Кость нам понадобится для бульона. Это то, что придаст бульону / консоме приятную густую текстуру.
Перец Гуахильо: (2500-5000 SHU) это очень распространенный чилийский перец, используемый в мексиканской кухне. При необходимости отрегулируйте используемый Чили, он очень мягкий и придает бульон цвет и аромат. Если вы хотите тепла, вы можете добавить чили-де-арбол, если хотите. Я предпочитаю начинать с перца гуахильо, а затем добавлять порошок чили по мере необходимости для аромата и окраски супа.
Морковь: это уникальный ингредиент, которого нет в большинстве рецептов для биррии. Добавление моркови придает бульону немного сладости и цвета и лишь усиливает ароматизатор.
Самодельная Birria de Res пошагово Фото:
Возьмите очень большой горшок! Этот рецепт наполняет мою голландскую духовку на 7 квартов до самого верха.
Подготовьте ингредиенты: разрежьте лук пополам, морковь нарежьте ломтиками, отрежьте кончик чеснока, срежьте стебель перца и удалите семена.
Варить на медленном огне: Добавьте все ингредиенты в кастрюлю с бульоном и залейте водой. Добавьте приправы, кроме порошка чили.
Обезжиренный: После 30 минут кипячения снимите верхнюю часть бульона, чтобы удалить все загрязнения, которые вышли из костей при кипячении. Это будет похоже на маленькие кусочки пены на поверхности бульона.
Смесь перцев: выньте перцы из бульона, они станут мягкими, добавьте их в кухонный комбайн или блендер и перемешайте до получения однородной массы.При необходимости добавьте немного бульона, чтобы получить гладкую консистенцию.
При необходимости процедите перец, чтобы удалить кусочки кожицы (при использовании мощного блендера в этом шаге нет необходимости).
Варить на медленном огне: продолжать варить тушеное мясо, пока мясо не станет мягким и легко измельчится. Это занимает около 3 часов или больше. Снимите крышку и перемешивайте примерно каждые 40 минут. Попробуйте бульон и при необходимости скорректируйте приправы в процессе приготовления.
Обслуживание
Birria de Res:
Чтобы подать это как тушеное мясо , снимите жир с верхней части бульона, СОХРАНИТЕ ЭТО, если вы будете делать тако, лепешки обжариваются в жире.Подавайте тушеное мясо, добавив немного мяса и бульона. Удалите лук, чеснок и морковь. Их, конечно, можно подавать с тушеным мясом, но обычно подают только бульон и мясо.
Посыпьте свежим нарезанным кубиками луком, кинзой и небольшим количеством сока лайма. Бульон получается густым и насыщенным, а свежая кислотность этих ингредиентов идеально дополняет аромат.
Кесабиррия Тако
Следуйте этим простым инструкциям, чтобы создать такие инстаграммные тако, от которых все пускают слюни.
Нарезать мясо: вынуть мясо из бульона и мелко нарезать.
Используйте оставшуюся смазку: сохраните жир, который попадает на верхнюю часть тушеного мяса после приготовления. Сохраните все это и добавьте жир в сковороду маленького / среднего размера.
Жареные лепешки: окуните кукурузные лепешки в жир, затем поместите лепешки на большую сковороду или комал. Обжарьте лепешки в масле на среднем огне. Сверху тортилью посыпьте рубленой говядиной бирриа и тертым сыром.Сверните тако во время жарки, надавливая на него лопаткой, чтобы тако получилось однородным. Обжарьте обе стороны, пока тако не станет хрустящей корочкой.
Используйте хорошо плавящийся сыр! Я люблю использовать сыр Кесадилья, он называется сыром кесадилья, и его обычно добавляют к мексиканским сырам на рынке. Вы также можете использовать сыр Монтерей Джек, Моцарелла или Оахака.
Подавать с консоме: ложкой немного бульона в небольшую миску, сверху посыпать кинзой и луком и подавать вместе с тако.Это идеально подходит для того, чтобы окунуть тако или просто выпить его. Это костный бульон, он имеет множество преимуществ, к тому же он очень вкусный!
Еще больше рецептов тако:
7-8 чашек горячей воды
4 фунта жареного цыпленка, разрезанного на 4 больших куска
2 фунта коротких ребер (с костями) или задних ребер с костью
1 большая белая луковица, удалить сухую кожицу, разрезать пополам крест-накрест
1 луковица чеснока, срезать узкую верхушку, не очищать
1 морковь, разрезать пополам крест-накрест, затем разрезать пополам (4 больших кусочка моркови)
5 сушеных лавровых листов
8 чили гуахильо , стебли срезаны и семена удалены
3 столовые ложки куриного бульона
1-2 чайные ложки порошка чили
1 чайная ложка мексиканского орегано
1 чайная ложка молотого тмина
1 чайная ложка соли (по вкусу)
Quesabirria Tacos 9019
14-16 лепешек из белой кукурузы
2 стакана сыра кесадилья или любого хорошего плавящегося сыра
Объедините ингредиенты: В большую кастрюлю добавьте мясо, лук, чеснок, морковь, лавровый лист и сушеный перец.Залить водой. (Здесь используется моя большая кастрюля на 7 кварт и заполняет ее до верха!)
Добавьте приправы: Добавьте куриный бульон, орегано, тмин и соль, перемешайте, чтобы смешать. Довести до кипения.
Обезжиренный: Через 30 минут снимите крышку кастрюли, чтобы удалить загрязнения с косточки. (сверху будет выглядеть как маленькие кусочки пены)
Смесь перцев: Удалите перцы (они должны быть размягчены) и поместите в блендер или кухонный комбайн.Взбивайте до однородной массы, при необходимости добавьте до 1/4 стакана бульона, чтобы получить однородную консистенцию.
Штамм: Процедите перец, если необходимо удалить кусочки кожицы (при использовании мощного блендера этот шаг не требуется).
Объедините: Добавьте смешанные перцы в бульон и перемешайте, чтобы они объединились.
Сезон: Добавьте порошок чили по желанию, чтобы придать бульону приятный темно-красный цвет.
Варить на медленном огне: Накрыть крышкой и варить на медленном огне около 3 часов или до тех пор, пока мясо не станет мягким и его будет легко измельчать самостоятельно. (снимите крышку и помешивайте каждые 40 минут или около того. Вы также можете попробовать бульон, когда мясо будет готово, и при необходимости скорректируйте приправы).
Резервная смазка: Снимите жир с верхней части бульона (СОХРАНИТЕ ЭТО!), Вылейте жир в небольшую сковороду или кастрюлю, это используется для приготовления тако при желании.
Удалите из бульона лук, чеснок, морковь и лавровый лист. . (эти ингредиенты были в бульоне для придания вкуса … люди могут есть и наслаждаться ими, поэтому сохраните их, если хотите!)
Порция: Выньте мясо из бульона и нарежьте его куски для сервировки. Удалите все кости.
Для тушения:
Подайте пару кусков мяса в миску, положив сверху бульон.
Посыпьте нарезанным кубиками луком и свежей кинзой. Подавать с долькой лайма, чтобы выжать.
Для приготовления тако Кесабиррия:
Нарезать мясо: Вынуть мясо из бульона и мелко нарезать до тех пор, пока не останутся только маленькие кусочки.
Нагрейте большую сковороду на среднем огне.
Жарение лепешек : окуните кукурузные лепешки в оставшуюся смазку из бульона.
Положить на разогретую сковородку, сверху выложить нарезанное мясо и сыр.
Сложите тако и надавите лопаткой. Продолжайте готовить, пока тако не станет хрустящим и золотистым на дне, примерно 2-3 минуты. Затем переверните и продолжайте готовить с другой стороны. (это нормально, если часть сыра вытечет во время жарки, золотистый сыр — лучшая часть!) Кроме того, вы можете добавить немного жира на тортилью, пока она готовится, если вам нужно больше окраски тортильи.
Готовьте, пока обе стороны не станут хрустящими. Снимите с огня и дайте немного остыть перед подачей на стол, будет очень жарко.
Продолжайте, пока все тако не будут приготовлены.
При желании посыпьте тако свежей кинзой и луком.
Порция: Подавать с бульоном, посыпанным луком и кинзой.
Обмакните тако в бульон во время еды.
Мясо: в этом рецепте необходимо костей, чтобы приготовить насыщенный и ароматный бульон.Вы можете использовать любой кусок говядины для этого рецепта, только убедитесь, что у вас есть косточки, которые нужно добавить в бульон.
Перец Гуахильо: (2,500-5,000 SHU) это мягкий перец. Вы можете отрегулировать и использовать другие чили по желанию. Я предпочитаю начинать с гуахильо и добавлять порошок чили по мере необходимости, пока бульон закипает.
Удаление бульона: кипячение костей освобождает от загрязнений, после первых 30 минут кипячения вы можете снять пену, которая появляется на верхней части супа.
Регулировка вкуса: После того, как мясо будет приготовлено полностью, ближе к концу, вы можете попробовать и отрегулировать бульон по мере необходимости.
Сыр: В тако подойдет любой хороший плавящийся сыр. Сыр Кесадилья можно найти на рынке у мексиканских сыров. Другой вариант — использовать сыр Монтерей Джек, Моцарелла или Оахака.
Порция: 1 порция, калории: 857 ккал, углеводы: 24 г, белок: 77 г, жиры: 51 г, насыщенные жиры: 25 г, холестерин: 269 мг, натрий: 857 мг, калий: 1232 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 2 г, витамин A: 2305 МЕ , Витамин C: 2 мг, Кальций: 511 мг, Железо: 8 мг
Фотография сделана KJandCompany.co
House of Yumm является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.
Рецепты «Поделись мясом». Тушеное фаршированное сердце. В дополнение к добровольному еженедельному распределению мяса в размере двух с половиной фунтов на человека домохозяйки обращаются к неограниченным поставкам «разнообразного» мяса на рынок. Среди этих видов мяса, богатых железом и витамином B, являются говяжьи или телячьи сердца.Чтобы приготовить тушеное фаршированное сердце, выберите одно говяжье сердце или два или три сердечка теленка. Простая начинка из лука, сельдерея, зелени и панировочных сухарей придает блюду особый вид
.
Черно-белые негативы, содержащиеся в Управлении безопасности фермы / Бюро военной информации Библиотеки Конгресса, находятся в открытом доступе и могут свободно использоваться и повторно использоваться.
Кредитная линия: Библиотека Конгресса, Отдел эстампов и фотографий, Управление безопасности фермы / Управление военной информации, черно-белые негативы.
Для получения информации о воспроизведении, публикации и цитировании материалов из этой коллекции, а также о доступе к исходным материалам см .: Управление безопасности фермерских хозяйств США / Управление военной информации. Черно-белые фотографии — информация о правах и ограничениях.
Подробнее об авторских правах и других ограничениях
Чтобы получить рекомендации по составлению полных цитат, обратитесь к цитированию первичных источников.
Консультации по правам человека : Видеть Страница информации о правах и ограничениях
Номер репродукции : LC-USE6-D-006638 (ч / б пленка нитратная негр.) LC-DIG-fsa-8b07640 (цифровой файл с оригинального негатива)
Телефонный номер : LC-USE6- D-006638 [P&P]
Информация о доступе : —
Получение копий
Если изображение отображается, вы можете скачать его самостоятельно. (Некоторые изображения отображаются только в виде эскизов вне Библиотеке Конгресса США по соображениям прав человека, но у вас есть доступ к изображениям большего размера на сайт.)
Кроме того, вы можете приобрести копии различных типов через Услуги копирования Библиотеки Конгресса.
Если отображается цифровое изображение: Качество цифрового изображения частично зависит от того, был ли он сделан из оригинала или промежуточного звена, такого как копия негатива или прозрачность. Если вышеприведенное поле «Номер воспроизведения» включает номер воспроизведения, который начинается с LC-DIG…, то есть цифровое изображение, сделанное прямо с оригинала и имеет достаточное разрешение для большинства публикационных целей.
Если есть информация, указанная в поле «Номер репродукции» выше: Вы можете использовать номер репродукции, чтобы купить копию в Duplication Services. Это будет составлен из источника, указанного в скобках после номера.
Если указаны только черно-белые («черно-белые») источники, и вы хотите, чтобы копия показывала цвет или оттенок (если они есть на оригинале), вы обычно можете приобрести качественную копию оригинал в цвете, указав номер телефона, указанный выше, и включив каталог запись («Об этом элементе») с вашим запросом.
Если в поле «Номер репродукции» выше нет информации: Как правило, вы можете приобрести качественную копию через Службу тиражирования. Укажите номер телефона перечисленных выше, и включите запись каталога («Об этом элементе») в свой запрос.
Прайс-листы, контактная информация и формы заказа доступны на Веб-сайт службы дублирования.
Доступ к оригиналам
Выполните следующие действия, чтобы определить, нужно ли вам заполнять квитанцию о звонках в Распечатках. и Читальный зал фотографий для просмотра оригинала (ов). В некоторых случаях суррогат (замещающее изображение) доступны, часто в виде цифрового изображения, копии или микрофильма.
Товар оцифрован? (Слева будет отображаться уменьшенное (маленькое) изображение.)
Да, товар оцифрован. Пожалуйста, используйте цифровое изображение вместо того, чтобы запрашивать оригинал. Все изображения могут быть просматривать в большом размере, когда вы находитесь в любом читальном зале Библиотеки Конгресса. В некоторых случаях доступны только эскизы (маленькие) изображения, когда вы находитесь за пределами библиотеки Конгресс, поскольку права на товар ограничены или права на него не оценивались. ограничения.
В качестве меры по сохранности мы обычно не обслуживаем оригинальный товар, когда цифровое изображение доступен. Если у вас есть веская причина посмотреть оригинал, проконсультируйтесь со ссылкой библиотекарь. (Иногда оригинал слишком хрупкий, чтобы его можно было использовать. Например, стекло и пленочные фотографические негативы особенно подвержены повреждению. Их также легче увидеть в Интернете, где они представлены в виде положительных изображений.)
Нет, товар не оцифрован. Перейдите к # 2.
Указывают ли вышеприведенные поля Консультативного совета по доступу или Номер вызова, что существует нецифровой суррогат, типа микрофильмов или копий?
Да, существует еще один суррогат. Справочный персонал может направить вас к этому суррогат.
Нет, другого суррогата не существует. Перейдите к # 3.
Если вы не видите миниатюру или ссылку на другого суррогата, заполните бланк звонка. Читальный зал эстампов и фотографий. Во многих случаях оригиналы могут быть доставлены в течение нескольких минут. Другие материалы требуют записи на более позднее в тот же день или в будущем. Справочный персонал может посоветуют вам как заполнить квитанцию о звонках, так и когда товар может быть подан.
Чтобы связаться со справочным персоналом в Зале эстампов и фотографий, воспользуйтесь нашей Спросите библиотекаря или позвоните в читальный зал с 8:30 до 5:00 по телефону 202-707-6394 и нажмите 3.
Иллюстрированная книга повара по мясу — революционное руководство, которое научит вас готовить мясо и птицу с помощью 425 пуленепробиваемых рецептов
Лучший мясной ресурс с более чем 20-летним ноу-хау в области мясных продуктов из журнала
Cook’s Illustrated Magazine
Неважно, есть ли у вас в меню гамбургеры, стейки, ребрышки или жареный цыпленок — покупка и приготовление мяса может запутать вас, а ошибки могут дорого обойтись.После 20 с лишним лет покупки и приготовления говядины, свинины, баранины, телятины, курицы и индейки редакторы Cook’s Illustrated понимают, что приготовление мяса начинается не с плиты, а в магазине.
И вот где начинается The Cook’s Illustrated Meat Book — с 27-страничного мастер-класса по мясной кулинарии, который охватывает покупки (в чем разница между натуральными и органическими этикетками?), Хранение (как долго вы действительно должны охлаждать мясо и зависит ли продолжительность от приготовленного или сырого мяса?) и приправы к мясу (маринование, соление и засолка).
Выбор нарезки в соответствии с методом приготовления — еще один ключ к успеху, поэтому наше руководство включает в себя полностью иллюстрированные страницы, посвященные всем основным методам приготовления: тушению, обжариванию на сковороде, запеканию на сковороде, запеканию, грилю, барбекю и многому другому. Мы определяем наиболее подходящие варианты для этих методов и подробно объясняем, как и почему вам следует следовать нашим инструкциям (и что может произойти, если вы этого не сделаете).
425 пуленепробиваемых и тщательно протестированных рецептов для говядины, свинины, баранины, телятины и птицы предоставляют множество вариантов для повседневных блюд и ужинов по особым случаям, и вы узнаете новые (и лучшие) способы приготовления любимых блюд, таких как Pan-Seared Толстый стейк, сочные гамбургеры в стиле паба, жареный цыпленок по будням, тушеная свинина на гриле и многое другое.
No related posts.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики