Салат мясной классический: Салат мясной классический — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

как приготовить мясной салат на праздничный стол

Мясные салаты всегда считались самыми вкусными и сытными. Без них не обходится ни один праздничный стол. В большинстве мест общественного питания именно мясные салатики являются основой фирменного меню.

Мясо вполне можно назвать универсальным продуктом, ведь оно сочетается практически со всеми продуктами. Кроме того не маловажную роль играет и тот фактор, что на данный момент существует множество разновидностей мяса и практически все из них можно использовать в приготовлении. Так, допустим, салатик с копчёностями будет иметь особый пикантный привкус, а вареная курочка в салате будет иметь относительно нейтральный,нежный вкус.

Решив приготовить мясной салат, любой хозяйке следует знать несколько важных советов кулинаров относительно блюд с данным ингредиентом.

Во-первых, если в салатике будет использоваться варёное мясо, то следует тщательно следить за процессом варки.

Мясо должно быть хорошо проваренным, но не в коем случае не переваренным, в противном случае мясо будет сухим. Во-вторых, варить мясо следует только в солёной воде. Не лишним будет и добавить к мясу во время варки любимые приправы.

Как приготовить мясной салат — 15 разновидностей

Салат «Мясной» очень сытное блюдо, которое окажется просто незаменимым на любом праздничном столе где есть крепкие спиртные напитки.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 300гр.
• Картофель — 6шт.
• Яйца куриные — 7 шт.
• Горошек консервированный — 1 банка
• Огурцы солёные — 4 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Майонез — по вкусу

Приготовление:

Куриное филе моем, отвариваем до полной готовности в солёной воде, остуживаем и нарезаем небольшими кусочками. Картофель отвариваем до готовности, остуживаем, чистим и нарезаем кубиками. Яйца отвариваем, остуживаем, чистим и нарезаем кубиками. У горошка сливаем всю лишнюю жидкость. Огурцы моем, обрезаем кончики и нарезаем кубиками.

Чтобы салатик был более нежным, можно использовать не солёные огурцы, а маринованные.

Лук чистим, моем и мелко шинкуем.

В глубокой кастрюле соединяем все ингредиенты, перемешиваем и заправляем по вкусу майонезом.

Этот салатик в своём составе имеет два основных ингредиента: помидоры и отварную говядину. Сочетание таких продуктов является одним из наиболее удачных в кулинарии.

Ингредиенты:

• Говядина — 300 гр.
• Огурец солёный — 2 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Помидор свежий — 2 шт.
• Сыр твёрдый — 100 гр.
• Сметана, соль — по вкусу

Приготовление:

Отвариваем до полной готовности говядину. Даём ей остыть и нарезаем соломкой. Солёные огурцы моем и нарезаем мелкой соломкой. Помидор моем, вырезаем место плодоножки и нарезаем кубиками. Сыр натираем на крупную тёрку. Картофель отвариваем, остуживаем, чистим и натираем на крупную тёрку.

Продукты соединяем, перемешиваем, солим и заправляем сметаной.

Как бы это странно не звучало, но именно этот салатик является фаворитом среди представителей сильного пола. Именно по этой причине он получил такое многозначительное название.

Ингредиенты:

• Свинина — 300 гр.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Помидор свежий — 1 шт.
• Горошек консервированный — 5 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Майонез — 3 ст. л.
• Соль, перец молотый — по вкусу
• Вода холодная — 60мл.
• Уксус — 15 мл.
• Сахар — 0,5 ч. л.

Приготовление:

Отвариваем в солёной воде свинину. Когда она остынет, режем её на кусочки средней величины. Отвариваем яйца, остуживаем их, чистим и нарезаем кусочками того же размера, что и мясо. Моем помидор, нарезаем кубиками. У горошка сливаем всю жидкость.

Воду смешиваем с уксусом, 0,5 ч. л. соли и 0,5 ч. л. сахара. Лук чистим, моем, нарезаем полукольцами и заливаем приготовленным маринадом. Теперь он должен настояться примерно 30 мин.

Морковь моем, отвариваем, остуживаем, чистим и нарезаем кубиками.

Смешиваем все составляющие салата, а именно: свинину, яйца, морковь, помидор, горошек и замаринованный лук. Всё заправляем майонезом, солим и перчим по вкусу.

Настоящий мужской салат готов!

Салатик «Летний» — это кушанье, основной вкус которому задают приправы и зелень. Совсем немного изменив пропорции этих «важных» компонентов можно значительно поменять вкус данного блюда.

Ингредиенты:

• Свинина — 400 гр.
• Перец душистый горошком — 5 шт.
• Лист лавровый — 1шт.
• Кабачок — 2 шт.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Помидоры черри — 100 гр.
• Чеснок — 2 зубка
• Базилик — 50 гр.
• Петрушка — 25 гр.
• Укроп — 25 гр.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Масло льняное — 1 ч. л.
• Перец чёрный молотый — по вкусу

Приготовление:

Свинину варим в солёной воде, добавив в воду лавровый лист и перец горошком. Когда свинина сварится, её следует остудить и нарезать мелкими кубиками.

Кабачки моем, чистим, нарезаем кубиками, слегка обжариваем и остуживаем. Помидоры моем, просушиваем и разрезаем на две, три части. Чеснок чистим, моем и пропускаем через чесночницу. Петрушку, укроп и базилик моем, просушиваем и мелко шинкуем.

В глубокой мисочке соединяем помидоры, чеснок, зелень, оливковое и льняное масло, соевый соус, соль и перец.

На мелкое широкое блюдо выкладываем слой свинины. Сверху неё укладываем кабачки. И последний слой — это помидорный соус.

Приятного аппетита.

«Трио» — это настоящее лакомство для настоящих мясоедов. В его состав входит целых три разновидности мяса!

Ингредиенты:

• Свинина — 60гр.
• Говядина — 60 гр.
• Куриное филе — 100 гр.
• Картофель — 3 шт.
• Яйцо куриное — 3 шт.
• Огурец свежий — 0,5 шт.
• Редис — 5 шт.
• Зелёный лук, соль, майонез, приправы — по вкусу

Приготовление:

Отвариваем в солёной воде свинину, говядину и куриное филе.

Чтобы салатик имел более интересный вкус, можно использовать копчёное куриное филе.

Когда мясо будет готово, то его следует нарезать кубиками средней величины.

Огурец и редис моем, в случае необходимости чистим, и нарезаем кубиками. Отвариваем картофель, яйца, остуживаем чистим и нарезаем кубиками. Лук моем просушиваем и мелко шинкуем.

Все виды мяса, картофель, яйца, огурец, редис и лук соединяем, солим, добавляем приправы, майонез и тщательно всё перемешиваем. Приятного аппетита!

Салат «Техас» — это результат кулинарных экспериментов наших домохозяек. Для его приготовления не нужны ни какие специфические продукты. Он обладает острым вкусом и прекрасно подойдёт в качестве закуски.

Ингредиенты:

• Говядина — 150 гр.
• Помидор свежий — 50 гр.
• Огурец свежий — 50 гр.
• Лук репчатый — 50 гр.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Чеснок — 1 зубок
• Петрушка — 2 ст. л.
• Уксус столовый — 1 ч. л.
• Перец красный жгучий — по вкусу
• Масло растительное — 2 ст. л.

Приготовление:

Приготовление блюда «Техас» начинаем с приготовления заправки. Для этого в небольшой пиале смешиваем соевый соус, уксус, измельчённый чеснок и красный острый перец.

Заправке после приготовления желательно настояться хотя бы 30 мин. Когда она настоится, следует её попробовать, так как вкус может слегка отличатся от того, который был сразу после приготовления.

Говядину моем, отвариваем в солёной воде до готовности, остуживаем и нарезаем соломкой. Помидор и огурец моем, просушиваем и нарезаем кубиками. Зелень моем, просушиваем и мелко шинкуем.

Лук чистим, моем, нарезаем полукольцами и обжариваем на сковороде в течении 2-х минут. По истечении этого времени добавляем к нему отваренную говядину и обжариваем их вместе.

В красивую пиалу выкладываем овощи с зеленью. Сверху них укладываем мясо с луком и всё заливаем заправкой. Горячий салат готов!

Рецепт данного салатика действительно относится к классической итальянской кухне. Такой салат без проблем можно заказать в любом итальянском ресторане, а теперь можно и самостоятельно приготовить на собственной кухне.

Ингредиенты:

• Говядина — 300 гр.
• Помидоры «черри» — 7 шт.
• Лук репчатый— 200 гр.
• Оливки, чеснок, зелень, соль, оливковое масло — по вкусу

Приготовление:

Мясо моем, вырезаем все прожилки и жирок, отвариваем до полной готовности в солёной воде, остуживаем и нарезаем крупными кусочками. Помидоры поем, просушиваем и разрезаем пополам. У маслин сливаем жидкость и тоже разрезаем пополам. Лук чистим, моем и шинкуем полукольцами.

Для этого салата лучше использовать красный лук, так как он имеет сладкий привкус.

Моем и просушиваем любимую Вами зелень. Чистим, моем и измельчаем чеснок. Мясо, помидоры, оливки, лук, чеснок и зелень смешиваем. Солим по вкусу и заправляем оливковым маслом.

Салат можно подавать к столу.

Салатик «Мечта мужчины» считается истинно мужским кушаньем. Он богат белками и микроэлементами полезными для мужского здоровья. Такой салатик — перкрасное угощение для любимого человека.

Ингредиенты:

• Сердце — 200 гр.
• Язык свиной — 200 гр.
• Ветчина — 100 гр.
• Колбаса «Докторская» — 100 гр.
• Колбаса «Сервелат» — 100гр.
• Сыр «Голландский» — 50 гр.
• Чеснок — 2 зубка
• Майонез — 200 гр.

Приготовление:

Сердце и язык отвариваем до полной готовности в солёной воде. С языка снимаем плёнку.

Чтобы плёнку было легче снимать, ещё горячий язык следует опустить в холодную воду, а потом снимать плёнку.

Остывшие продукты режем соломкой. Ветчину и колбасу тоже нарезаем соломкой. Чеснок чистим и пропускаем через чесночницу.

В красивой посуде смешиваем подготовленное мясо и колбасу. Туда же добавляем чеснок и майонез. Всё перемешиваем. Сыр трём не крупную тёрку и перед подачей кушанья на стол присыпаем салат сыром.

Такой салатик станет прекрасным украшением любой молодёжной вечеринки. Основная причина тому — столь любимая молодёжью картошка фри, которая является обязательным ингредиентом салата «Вечеринка».

Ингредиенты:

• Говядина — 200 гр.
• Куриное мясо — 200 гр.
• Яйца куриные — 3 шт.
• Огурец солёный — 2 шт.
• Огурец свежий — 2 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Майонез — по вкусу
• Масло для жарки

Приготовление:

Говяжье и куриное мясо моем, отвариваем до полной готовности в солёной воде, остуживаем и нарезаем прямоугольниками среднего размера. Яйца отвариваем, остуживаем, чистим, моем и нарезаем соломкой. Огурцы моем и нарезаем кубиками. Перец моем, вырезаем плодоножку и сердцевину и нарезаем кубиками.

Картофель чистим, моем, нарезаем мелкой соломкой, или натираем на крупной тёрке. Картофель помещаем в сковороду с сильно разогретым подсолнечным маслом. Его следует хорошо обжарить,а потом поместить в сито, что бы стекло всё лишнее масло.

Салат «Вечеринка» слоёный. Его ингредиенты нужно выкладывать в следующей последовательности:

1. Первый слой — яйца;
2. Второй слой — майонез;
3. Третий слой — солёные огурцы;
4. Четвёртый слой — мясо говядины;
5. Пятый слой — майонез;
6. Шестой слой — болгарский перец;
7. Седьмой слой — мясо курицы;
8. Восьмой слой — майонез;
9. Девятый слой — свежий огурец;
10. Десятый слой — майонез;
11. Одиннадцатый слой — картофель фри.

Салатик лучше всего поставить в холодильник примерно на 2 часа перед подачей на стол.

Мясной салат с орехами — это кушанье для взрослых, давать детям его не стоит, так как в состав этого блюда входит коньяк. Именно этот ингредиент предаёт этому салату вкус, который нельзя спутать ни с чем!

Ингредиенты:

• Свинина — 150 гр.
• Бульон — 5 ст. л.
• Огурец свежий — 1 шт.
• Яйцо куриное — 3 шт.
• Ядра орехов — 100 гр.
• Укроп — 1 пучок
• Коньяк — 1 ч. л.
• Соевый соус — 1 ч. л.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Фисташки очищенные — 150 гр.
• Перец молотый душистый — по вкусу

Приготовление:

Отвариваем, остуживаем и чистим яйца. Желтки отделяем от белков и приступаем к приготовлению соуса. Для этого тщательно перемешиваем один желток, масло, соевый соус, коньяк, бульон и чёрный душистый перец. Соус готов.

Свинину отвариваем до полной готовности в солёной воде. Потом её следует остудить и разобрать на волокна. Огурец моем, убираем кожицу на краях и режем мелкой соломкой.

Чтобы салат получился нежнее, с огурца можно снять всю кожицу.

Два яйца мелко порезать кубиками. Укроп моем, просушиваем и мелко шинкуем. Ядра орехов измельчаем.

Когда все ингредиенты подготовлены, приступаем к формированию салата. Он выкладывается слоями в такой последовательности:

1. Первый слой — свинина;
2. Второй слой — огурец;
3. Третий слой — яйца;
4. Четвёртый слой — укроп с орехами.

Каждый слой кроме последнего промазываем соусом.

Из оставшегося белка и огуречной кожицы можно сделать украшение для салата. Перед подачей на стол салатик должен пропитаться.

Этот салатик лучше всего подойдёт для праздничного стола. Он имеет очень красивый и аппетитный внешний вид, что поможет придать новогоднему празднику изысканности.

Ингредиенты:

• Говядина — 400 гр.
• Корнишоны консервированные — 300 гр.
• Лук красный — 2 шт. (большие)
• Уксус — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
• Майонез

Приготовление:

Приготовление мясного салата на новый год начинаем с того, что маринуем лук. Для этого овощ следует почистить, помыть и нарезать полукольцами. Далее порезанный лук заливаем крутым кипятком и добавляем к нему уксус, соль и перец. В течении часа лучок не стоит трогать, он должен замариноваться.

Говядину моем, очищаем от плёнок, отвариваем в солёной воде, остуживаем и разбираем на волокна. Корнишоны моем и нарезаем тонкой соломкой. Последний этап приготовления — соединяем лук, корнишоны и говядину. Всё тщательно перемешиваем и заправляем майонезом.

Новогоднее блюдо можно кушать!

Этот салат имеет приятный вкус. Он очень сочный, хрустящий и ароматный. Салат капустно-мясной придётся по душе как любителям овощей, так и любителям мяса.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 1,5 ст.
• Говядина отваренная— 100 гр.
• Лук зелёный — 4 ст. л.
• Сметана — 2 ст. л.
• Соевый соус, уксус — по вкусу

Приготовление:

Капусту моем, просушиваем, мелко шинкуем и мнём руками. Лук моем, просушиваем и мелко шинкуем. Отваренную говядину режем на мелкие кусочки.

Лук, капусту и говядину смешиваем, заправляем, сметаной, уксусом и соевым соусом. Приятного аппетита!

«Вкуснячий» — это настоящее праздничное блюдо. Его вполне уместно готовить как для больших застолий, так и для романтических вечеринок на двоих.

Ингредиенты:

• Колбаски «Охотничьи» — 4 шт.
• Ветчина или балык — 200 гр.
• Сыр твёрдый — 200 гр.
• Горошек консервированный — 200гр.
• Огурец свежий — 1 шт.
• Майонез, соль — по вкусу

Приготовление:

Охотничьи колбаски обжариваем. Огурец моем, срезаем кожицу на краях и нарезаем полукружочками. Балык нарезаем соломкой, а поджаренные охотничьи колбаски кружочками. Сыр нарезаем мелкими кубиками. У горошка сливаем воду.

Все ингредиенты выкладываем в глубокий салатник, солим, заправляем майонезом и перемешиваем.

Готовый салатик можно украсить зеленью.

Это достаточно необычный салатик. В его состав входят как экзотичные овощи, так и приправы. Готовя его следует особо аккуратно использовать приправы, что бы блюдо не получилось черезчур острым.

Ингредиенты:

• Мясо отварное — 300 гр.
• Фасоль консервированная — 300 гр.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Авокадо — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубка
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Уксус, табаско, соль — по вкусу

Приготовление:

В данном блюде многие профессиональные кулинары рекомендуют заменить уксус на белое вино. Так вкус салата станет более изысканным и пикантным.

Остывшее мясо нарезаем соломкой. Перец моем. Удаляем у него семечки и плодоножку и нарезаем соломкой. Авокадо моем. Удаляем у него косточку и нарезаем дольками. Чеснок чистим, моем и пропускаем через чесночницу. У фасоли сливаем в жидкость.

В глубокой миске соединяем перец, авокадо, мясо, чеснок и фасоль. Всё перемешиваем, солим и заправляем уксусом, оливковым маслом и табаско.

Мексиканский салатик готов!

Уже по названию становится понятно, что данное блюдо нельзя отнести к хорошо известным. Среди некоторых кулинаров даже бытует мнение, что это не совсем салат, а мясо приготовленное с особым набором специй и трав.

Ингредиенты:

• Говяжья вырезка — 500 гр.
• Огурец свежий — 1 шт.
• Красный лук — 1 шт.
• Фиолетовый базилик — 4 веточки
• Цветочки мяты — 2 шт.
• Соль, растительное масло — по вкусу
• Чеснок — 3 зубка
• Острый перец чили — 2 шт.
• Сок лайма — 1/4 ст.
• Рыбный соус — 2 ст. л.
• Пальмовый сахар — 1 ч. л.

Приготовление:

Готовить салат начинаем с подготовки соуса. Для этого чистим, моем и измельчаем чеснок и перец чили. Потом укладываем их в ступку и перетираем. Когда они дойдут до консистенции грубой пасты, чеснок и перец перекладываем в тарелку и добавляем к ним сок лайма, рыбный соус, пальмовый сахар и всё тщательно перемешиваем.

Лук чистим, моем и нарезаем полукольцами. Огурец очищаем от кожицы, а мякоть нарезаем кубиками толщиной в 1 см. Лук и огурцы смешиваем с готовой заправкой.

Базилик моем, просушиваем, удаляем у него стебельки и мелко шинкуем. Мясо нарезаем тонкими кусочками поперёк волокон, укладываем в ёмкость в которую потом добавляем соль и масло. Содержимое ёмкости тщательно перемешиваем.

Хорошо разогреваем сковороду-гриль и обжариваем на ней в течении нескольких секунд с каждой стороны мясо. Сразу со сковороды мясо укладываем в ёмкость с соусом, луком и огурцами. Всё перемешиваем и посыпаем базиликом и мятой.

Подаётся на стол такое блюдо с кусочками лайма.

Салат с говядиной – гордость хорошей хозяйки. И к его приготовлению всегда нужно подходить с выдумкой и фантазией. Эти 18 рецептов помогут вам найти новые интересные идеи, как разнообразить повседневное и праздничное меню.

Хотя в этот салат входит всего 4 компонента, он станет прекрасной закуской на праздничном столе или тихом семейном ужине.

Продукты для приготовления:

• говядина вареная (вырезка) 260 г;
• 2 маринованных огурчика;
• 90 г кукурузы;
• 1 лук;
• 20 мл уксуса и соль;
• 2 ст. л. оливкового масла.

Описание процесса:

1. Нарежьте лук четвертинками колец. Залейте его четвертью стакана воды с ложкой уксуса.
2. Маринованные огурцы разрежьте пополам, а потом на дольки.
3. Мясо – кусочками.
4. Слейте с лука жидкость, и соедините все составляющие. Немного посолите, добавьте масло, и перемешайте.

Сладкая кукуруза хорошо сочетается с маринованным луком и огурчиками. Вместо говядины можно взять отварную телятину или язык.

Классический салат «Мужской каприз»

Этот красивый и вкусный слоеный салат готовят по классическому рецепту из небольшого количества продуктов, основным компонентом которого является говядина.

Продукты для приготовления:

• отварная говядина (вырезка) 250 г;
• вареные яйца 5 шт.;
• 2 головки лука;
• сыр 140 г;
• 1 ст. л. сахара;
• 50 мл воды;
• 1 ст. л. уксуса 9%;
• майонез и соль.

Описание процесса:

1. Лук измельчите полукольцами, добавьте к нему сахар, уксус и воду. Помните рукам и оставьте мариноваться на 15 минут.
2. Натрите по отдельности яйца и сыр.
3. Мясо порежьте соломкой.
4. Выложите на блюдо маринованный лук, полейте его майонезом.
5. Следующим слоем положите мясо, и тоже полейте его майонезом.
6. Сверху говядины – яйца и майонез.
7. Верхним слоем насыпьте сыр.
8. Накройте и уберите блюдо в холодильник на 4 часа.

Подавая на стол, украсьте веточкой зелени.

Рецепт с болгарским перцем

Этот сытный и легкий салат может стать вашим любимым блюдом, особенно он нравится мужчинам.

Продукты:

• говядина 300 г;
• 1 сладкий перчик;
• 1 яйцо;
• 2 свежих огурчика;
• 1 ч. л горчицы;
• 1 корень хрена;
• 3 стебля сельдерея;
• 90 г сыра;
• 60 мл масла нерафинированного;
• 20 мл уксуса 9%;
• 0,5 лимончика;
• соль и перчик.

Описание процесса.

1. Сварите яйцо и говядину.
2. Нарежьте огурчик соломкой. Полейте его 2 ст. л. масла и 1 ст. л. уксуса, перемешайте.
3. На мелкой терке натрите хрен.
4. Смешайте вареный желток с чайной ложкой горчицы, 2 ст. л. масла, соком половины лимона и хреном.
5. Очищенный от семян перчик нарежьте соломкой.
6. Нарежьте стебли сельдерея тонкими ломтиками.
7. Говядину и сыр – брусочками толщиною 0,5 см.
8. Положите все компоненты в миску, немного посолите, поперчите, добавьте салатную заправку из желтка, горчицы и хрена.

Салат с говядиной и болгарским перцем подайте на тарелке, выложенной зелеными салатными листьями.

Теплый салат с отварной говядиной

Чтобы блюдо получилось интересным и ярким, его украшают перчиком чили.

Продукты для приготовления:

• говядина 350 г;
• 1 лук-репка;
• горчица;
• 1 ч. л. меда;
• листья салата;
• соль, перчик;
• 50 мл оливкового масла;
• 1 ст. л. соевого соуса.

Описание процесса:

1. Поджарьте мясо на гриле с двух сторон около 8 минут, предварительно посолите, поперчите его, и полейте немного растительным маслом.
2. На тарелке красиво разложите листья салата.
3. Лук нарежьте полукольцами, положите на салатные листья.
4. Для приготовления заправки соедините горчицу и мед. Добавьте молотый черный перчик, щепотку соли, немного соевого соуса и масло. Взбейте все венчиком.
5. Поджаренное мясо режьте полосками, поместив поверх салатных листьев и красного лука.
6. Полейте медово-горчичным соусом.

Быстрый теплый салат с жареной говядиной готов!

«Мужские грезы» с мясом

Поднимите себе настроение, приготовив вкусный салат под этим названием.

Продукты для приготовления:

• говяжья вырезка или телятина 300 г;
• 140 г сыра;
• 1 лук;
• 3 вареных яйца;
• 100 г яблочного уксуса;
• 180 г майонеза;
• молотый чесночок;
• соль и перчик.

Описание процесса:

1. Лук измельчите четвертинками колец, залейте уксусом, и оставьте на 20 минут.
2. Порежьте мелко вареное мясо.
3. Натрите сыр на терке.
4. На тарелку выложите мясо, посыпьте молотым чесночком и солью, полейте майонезом.
5. Сверху говядины положите слой маринованного лучка, посыпьте черным перчиком.
6. Вареные яйца очистите, и разомните вилочкой, насыпьте сверху лукового слоя, полейте майонезом. Сверху посыпьте все сыром.

Украсьте веточками зелени.

Салат «Тбилиси» с красной фасолью и говядиной

Красивый, яркий салат с говядиной и фасолью – блюдо грузинской кухни, о чем можно судить из его названия и входящих в состав компонентов.

Продукты для приготовления:

• 250 г вареной говядины;
• 1 крупная красная луковица;
• 250 г маринованной или вареной фасоли;
• 2 сладких перчика;
• 2 зубка чеснока;
• грецких орехов 3 ст. л.;
• постное масло 3 ст. л.;
• уксус (9%) 3 ст. л.;
• пучок кинзы;
• острый перчик чили и соль.

Описание процесса:

1. Нарежьте лук полукольцами, добавьте уксус, и оставьте так на 10 минут.
2. Измельчите говядину, и выложите ее в миску.
3. Очищенный от семян сладкий перчик нарежьте соломкой, положите к мясу.
4. Добавьте половинку острого перчика чили, измельченного ножом, вместе с жареными ядрами грецких орехов.
5. Измельчите зубок чеснока и большой пучок кинзы.
6. Теперь соедините чеснок, кинзу, маринованный лучок и фасоль с остальными компонентами салата.
7. Заправьте по вкусу маслом и солью, перемешайте.

Этот полезный и яркий салат принесет массу положительных эмоций.

Готовим с корейской морковью

Для салата с морковкой по-корейски лучше купить уже готовый овощ или сделать ее заранее. Так приготовление займет меньше времени.

• говядина 250 г;
• 850 г корейской морковки;
• 400 г шампиньонов;
• 180 г майонеза;
• 40 мл растительного масла;
• соль.

Описание процесса:

1. Помытые шампиньоны нарежьте пластинками.
2. Положите их на сковороду, тушите. Когда испарится влага, добавьте масло, жарьте 5 минут до готовности.
3. Отварите мясо, когда остынет, нарежьте крупными брусочками.
4. Морковку смешайте с мясом, шампиньонами и майонезом.

Салат получается сытный, острый и вкусный, на любителя.

Салат «Обжорка»

Многим гурманам, старше 25 лет, теплый салат «Обжорка» навевает воспоминания о детстве, когда мама готовила его на праздничный стол.

Продукты для приготовления:

• говядина (вырезка) 400 г;
• 2 крупные моркови;
• 2 средние луковицы;
• 2 веточки сельдерея;
• 4 соленых огурца;
• масло постное;
• майонез;
• соль.

Описание процесса:

1. Нарежьте меленько лук, морковку и огурчики – тонкой соломкой, сырое мясо – кусочками.
2. Обжарьте мясо в масле до готовности. На это уйдет не более 5 минут. Не забудьте поперчить и немного посолить.
3. Морковь и лук пожарьте на отдельных сковородках или в одной, но, желательно, по очереди. К луку на сковороду можно добавить 1 ст. л. лимонного сока.
4. Нарежьте зелень сельдерея, соедините все обжаренные компоненты и огурчик вместе, и заправьте майонезом.

Мясной вкусный салатик можно присыпать зеленым луком.

Вариант приготовления закуски по-тайски

Мясо по-тайски готовят с добавлением различных овощей и специй.

Состав компонентов:

• говядина или телятина 500 г;
• 2 зубка чеснока;
• 2 зеленых болгарских перчика;
• 1 большой красный болгарский перчик;
• 1 большой свежий огурчик;
• соль и соевый соус;
• перчик красный молотый;
• масло постное для жарки.

Описание процесса:

1. Мясо нарежьте небольшими прямоугольниками, поперек волокон. Толщина кусочков должна быть около 2 мм, чтобы они быстро пожарились.
2. Пожарьте мясо в горячем масле на сковороде, предварительно поперчив, посолив и полив соевым соусом. Помешивайте, чтобы не пригорело, жарьте под закрытой крышкой около 10 минут.
3. Измельчите чеснок.
4. Очистив от семян болгарский перчик, нарежьте его соломкой.
5. Добавьте к мясу чеснок и болгарский перчик, и жарьте еще 7 минут на среднем огне под закрытой крышкой.
6. Огурец нарежьте крупной соломкой. Выключите мясо, положите к нему огурцы, накройте крышкой, и оставьте на 5 минут.

Подавайте с вареным рисом, пюре или спагетти.

Обалденный салат с редькой и говядиной

Этот рецепт азиатской кухни придется по душе любителям острых блюд.

Продукты для приготовления:

• отварное мясо 400 г;
• 150 г моркови;
• 300 г редьки;
• 150 г капусты;
• 300 г огурчиков;
• 3 яйца;
• уксус (3%) 1,5 ст. л.;
• вода 90 мл;
• майонез 150 г;
• соль 7 г;
• перчик жгучий молотый 2 г.

Описание процесса:

1. Морковь и редьку натрите на корейской терке или порежьте соломкой.
2. Добавьте в воду соль и уксус, залейте полученной заправкой морковь и редьку. Накройте овощи блюдцем, и придавите сверху грузом на 15 минут.
3. Капусту и огурчик порежьте соломкой.
4. Разделите на волокна вареную говядину.
5. Нарежьте брусочками мясо.
6. Слейте сок с моркови и редьки, добавьте к ним все остальные, нарезанные компоненты салата.
7. Заправьте блюдо майонезом, солью и жгучим перчиком.

Рецепт с добавлением грибов

Закуска с грибами и говядиной – быстро готовится, имеет гармоничный вкус.

Продукты для приготовления:

• говядина отварная 260 г;
• 2 красных болгарских перчика;
• 2 вареные моркови;
• 2 веточки петрушки;
• крупные грибы шампиньоны 6 шт.;
• майонез;
• соль;
• перец.

Описание процесса:

1. Сварите шампиньоны в кипящей воде.
2. Очищенный от семян болгарский перчик нарежьте соломкой.
3. Кусочками такой же формы измельчите вареную говядину и морковь.
4. Нарежьте пластинками вареные грибы и порубите мелко зелень.
5. Смешайте в миске все компоненты, посолите и поперчите, заправьте майонезом.

Совет. Майонез можно заменить сметаной.

Салат с говядиной и черносливом

Все компоненты закуски удачно подобраны, хорошо сочетаются между собой. Необычный салат можно поставить на праздничный стол.

Продукты для приготовления:

• говядина вареная 250 г;
• 1 большая луковица;
• 2 вареные свеклы;
• 2 веточки укропа;
• чернослив 100 г;
• майонез;
• соль и перчик.

Описание процесса:

1. Измельчите лук, залейте кипятком на 10 минут.
2. Запарьте чернослив в горячей воде на 5 минут.
3. Вареное мясо и чернослив порежьте соломкой.
4. Свеклу потрите на терке.
5. На тарелке разместите первым слоем мясо, посолите и полейте майонезом.
6. Дальше пойдет лук, затем чернослив. Его тоже смажьте майонезом.
7. Четвертый слой – натертая свекла, политая майонезом.
8. Поставьте салат на 1 час в холод, чтобы он пропитался.

Сверху украсить розочкой из свеклы и веточками укропа.

Ореховая закуска с мясом

Салат с говядиной и орехами выкладывается слоями. Получается красивая праздничная закуска.

Продукты:

• говядина вареная 0,5 кг;
• 3 зубка чеснока;
• 4 вареные яйца;
• 5 соленых огурчиков;
• ядра грецких орехов 1 ст.;
• майонез.

Описание процесса:

1. Чеснок пропустите через пресс.
2. Натрите вареные яйца.
3. Соленые огурчики так же натрите или порежьте соломкой.
4. Ядра грецких орехов мелко порубите, и обжарьте на сухой сковороде.
5. Мясо разберите на волокна, и положите на тарелку первым слоем, сверху смажьте майонезом.
6. Сверху мяса – огурцы, перемешанные с чесноком, полейте майонезом.
7. Третий слой – яйца тоже с майонезом.
8. Сверху посыпьте салат орехами, и поставьте в холодильник на несколько часов.

Салат «Принц»

По внешнему виду салат напоминает красивый торт, особенно, если укладывать его в круглую форму, чтобы получились ровные края.

Продукты для приготовления:

• вареная говядина 200 г;
• 120 г маринованных огурчиков;
• 150 г майонеза;
• 60 г орехов грецких;
• 2 вареные яйца;
• 1 зубок чесночка;
• соль и черный перчик.

Описание процесса:

1. Ядра орехов поджарьте на сухой сковороде или в духовке 2 минуты, измельчите ножом.
2. Нарежьте вареное мясо мелкими кусочками.
3. На терке отдельно натрите огурчики и яйца.
4. Добавьте к майонезу чеснок, пропущенный через пресс и перец.
5. Половину полученной майонезной заправки положите в мясо. Остальную часть разделите пополам между яйцами и огурчиками. Перемешайте отдельно каждый компонент с майонезом, если нужно, посолите.
6. Положите на блюдо разъемное кольцо. Выложите салат слоями: первый – мясо, второй – огурцы, третий – яйца. Сверху посыпьте рублеными орешками.
7. Накройте блюдо, и уберите в холодильник.
8. С готовой закуски аккуратно снимите формовочное кольцо.

соль и майонез.

Описание процесса:

1. Обжарьте на сковороде в масле мясо, нарезанное тонкими брусочками и политое соевым соусом.
2. К готовому мясу добавьте поджаренные и нарубленные ядра орехов, и измельченный чеснок.
3. Помойте овощи, и нарежьте крупными кусочками, салатные листья можно порвать руками.
4. Положите на блюдо салатные листья, затем огурчик и помидорчик, посоленные по вкусу, сверху мясо, перемешайте.
5. Нанесите сверху сеточку из майонеза.

Гранатовый браслет с говядиной

Компоненты салата можно приготовить заранее.

Состав компонентов:

• говядина вареная 500 г;
• 300 г вареной моркови;
• 540 г вареного картофеля;
• 460 г вареной свеклы;
• 2 вареные яйца;
• 2 ст. л. ядер грецких орехов;
• 2 граната;
• 2 ложки постного масла;
• 1 лук;
• майонез;
• соль и черный перец.

Описание процесса:

1. В отдельные емкости натрите морковь, яйца, свеклу и картофель.
2. Нарежьте мелко мясо.
3. Измельчите лук и поджарьте в масле.
4. Поставьте посредине блюда стакан, вокруг ровным кругом выложите вареный картофель, полейте майонезом.
5. Сверху, вторым слоем, положите мясо, затем лук и морковь, полейте майонезом.
6. Сверху моркови посыпьте орехи, сделайте слой из яиц, затем из свеклы, смажьте майонезом.
7. На завершающем этапе украсьте салат зернами граната, и поставьте его в холодильник.

Подавая «Гранатовый браслет» к столу, не забудьте убрать стакан.

Продукты для блинчиков:

• 4 яйца;
• 3 ст. л. муки;
• 1 ст. л. крахмала;
• 1 веточка укропа;
• соль, перец.

Описание процесса:

1. Вначале замесите тесто из яиц, щепотки соли и перца, измельченного укропа, крахмала и муки.
2. Выпекайте блинчики на сковороде, смазанной растительным маслом.
3. Пожарьте на сковороде лучок, нарезанный полукольцами.
4. Блинчики и свежие огурчики нарежьте тонкой соломкой.
5. Мясо поделите на волокна.
6. Соедините все компоненты, заправьте майонезом, посолите по вкусу, и перемешайте.

Выложите готовый салат на блюдо, и украсьте веточками зелени.

Классический «Оливье»

Классический салат готовится с большим количеством мяса, при желании его можно заменить копченостями или колбасой.

Продукты для приготовления:

• говядина вареная 300 г;
• копченая куриная грудка 300 г;
• ветчина 300 г;
• 8 клубней картофеля;
• 6 морковок;
• 4 кислых яблока;
• 3 головки лука;
• 600 г маринованных огурчиков;
• 600 г зеленого горошка;
• 5 яиц;
• 1,2 литра майонеза;
• 1 пучок укропа;
• 2 ч. л. соли;
• 2 ч. л. черного молотого перца.

Описание процесса:

1. Сварите картошку и морковку, остудите, очистите, и порежьте кубиками со стороной 0,5 см.
2. Яблоки очистите от кожуры и семян, нарежьте небольшими кусочками.
3. Нарежьте мелко лук, огурчики, яйца и мясо.
4. Измельчите укроп.
5. Смешайте в большой миске все компоненты, посолите и поперчите, заправьте майонезом.

В закуску добавляют также колбасу и куриные окорока, любое мясо, которое больше по вкусу.

Салаты с говядиной очень разнообразны, среди них есть очень простые и многокомпонентные, слоеные и смешанные, заправленные майонезом, соусом или маслом. Большинство приведенных рецептов подойдут сторонникам здорового питания.

Посчастливилось нам побывать в числе приглашённых на настоящей деревенской свадьбе! Удовольствия получили массу! Было такое чувство, что вернулись мы в лихие девяностые! Во-первых, праздновали это событие не в кафе, как сейчас принято, а дома, в специально построенном для этих целей шалаше, который представлял из себя огромную палатку со столами и скамейками внутри. Во-вторых, в гости были приглашены практически все местные жители. Неугомонные поварихи, наперегонки друг с другом, носились из кухни в палатку, поднося всё новые и новые блюда, которые и без того стояли на столах в два яруса. Чего там только не было, даже не перечесть! А вкусно-то как! «Вот это — наш фирменный салат, его готовят на все мероприятия, в каждом доме» — шепнула мне на ушко сидящая рядом женщина. «Вы обязательно должны его попробовать» — добавила она, что мы, собственно, и сделали. Честно скажу: салат настолько вкусен, что остановиться при его поедании очень сложно, к тому же, все необходимые продукты для его приготовления практически всегда имеются под рукой, в каждом доме. Заинтересовала? В таком случае, заходите и угощайтесь!

Блюда из мяса. Самые аппетитные и питательные Константинова Ирина Геннадьевна

Салаты из отварного мяса

Салат «Королевский»

Ингредиенты: 500 г отварного мяса, 5 яиц, сваренных вкрутую, 1–2 луковицы, 150 г твердого сыра, майонез, уксус, соль.

Способ приготовления

Лук нарезать тонкими кольцами и залить уксусом, наполовину разбавленным водой, мясо нарезать тонкими полосками, сыр натереть на крупной терке, яйца измельчить.

Салат выкладывать на блюдо слоями, промазывая майонезом, в следующей последовательности: мясо, лук, яйца, сыр. При необходимости посолить. Салат поставить на 1–2 ч в холодное место.

Салат «Мужской каприз»

Ингредиенты: 300 г свинины (говядины), 1 луковица, 100 г твердого сыра, уксус, майонез, соль.

Способ приготовления

Лук нарезать полукольцами, замариновать в уксусе в течение 1 ч. Мясо сварить и мелко нарезать. Сыр натереть на мелкой терке. Все смешать, посолить, заправить майонезом и поставить в холодильник.

Салат мясной «Знакомство»

Ингредиенты: 200 г отварной говядины, 1 шт. картофеля, сваренная в мундире, 1 маринованный огурец, 1 свежий огурец, 4 яйца, сваренных вкрутую, / стакана майонеза, 1 /2 стакана сметаны, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Мясо, картофель, очищенные от кожуры огурцы и яйца нарезать соломкой. Майонез смешать со сметаной, посолить и поперчить. В соус сначала положить огурцы и мясо, а затем картофель и яйца и все перемешать.

Мясной салат с овощами и горошком

Ингредиенты: 200 г отварной говядины, 1 шт. картофеля, сваренная в мундире, 2 консервированных огурца, 4 яйца, сваренных вкрутую, 100 г зеленого горошка, 3 /4 стакана майонеза, 1 /2 стакана сметаны, горчица, зелень укропа, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Майонез смешать со сметаной, добавить соль, перец и горчицу. Соус должен быть острым.

Мясо, картофель, очищенные от кожуры огурцы и яйца нарезать соломкой, добавить зеленый горошек, заправить соусом, посолить и перемешать. Салат украсить измельченной зеленью укропа.

Салат из мяса и овощей

Ингредиенты: 200 г отварной постной говядины, 500 г картофеля, 200 г свежих (можно соленых) огурцов, 100 г зеленого салата, 125 г майонеза, 1 чайная ложка соли, 1 ст. ложка 3 %-ного уксуса.

Способ приготовления

Картофель отварить в кожуре, очистить и охладить. Отваренное мясо, освобожденное от костей, картофель и огурцы нарезать ломтиками, сложить в миску, добавив майонез, соль и уксус. Затем все перемешать, переложить горкой в салатницу и украсить листиками салата, нарезанными огурцами и кусочками мяса.

Салат яичный с говядиной

Ингредиенты: 100 г отварной говядины, 5 яиц, 3 луковицы, майонез, растительное масло, перец, соль.

Способ приготовления

Сырое яйцо взбить, испечь из него на сковороде яичный блин. Так повторить 5 раз. Нарезать яичные блины и мясо тонкой соломкой. Луковицы очистить, разрезать пополам и каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами, а затем спассеровать на растительном масле. Все перемешать, посолить, поперчить по вкусу и заправить майонезом.

Салат из кукурузы с мясом

Ингредиенты: 200 г отварного мяса, 1 1 /2 стакана маринованной кукурузы, 1 соленый огурец, 4 ст. ложки майонеза, соль.

Способ приготовления

Мясо, огурец нарезать кубиками, смешать с кукурузой, посолить, заправить майонезом.

Салат «Застольный разговор»

Ингредиенты: 300 г отварного мяса, 3–4 шт. картофеля, сваренные в мундире, 3–4 помидора, 1 яйцо, сваренное вкрутую, 1 стакан майонеза, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками. Так же нарезать вареное мясо и помидоры. Сначала в салатницу ровным слоем положить помидоры, посолить и поперчить. Сверху выложить слой мяса, на него – слой картофеля, посолить и поперчить. Все полить майонезом и украсить яйцом, разрезанным на 4 части.

Мясной салат с овощами

Ингредиенты: 200 г нежирной говядины, 1 шт. картофеля, 1 морковь, 100 г консервированного горошка, 2 чайные ложки подсолнечного масла, 100 г сметаны, лимонный сок, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Вареную говядину нарезать мелкими кубиками. Добавить нарезанный вареный картофель, морковь, горошек, растительное масло, лимонный сок, пряности, соль, перемешать и залить сметаной.

Салат из свежих овощей с мясом

Ингредиенты: 200 г отварного мяса, 400 г свежих помидоров, 100 г очищенного лука-порея, 200 г отварного риса, 125 г сметаны, 200 г свежих огурцов, 1 /3 чайной ложки соли, зелень, черный молотый перец.

Способ приготовления

Нарезать тонкими кружочками лук, помидоры, огурцы, нашинковать крупной соломкой отварное мясо. Смешать все компоненты, добавить соль, перец, сметану, перемешать. Салат выложить в салатницу и украсить ломтиками помидоров, огурцов и мяса. Сверху посыпать зеленью петрушки или укропа.

Салат мясной с капустой

Ингредиенты: 300 г отварной свинины, 500 г белокочанной капусты, 1 стакан отварного риса, 3 луковицы, 3 отварные моркови, 200 г майонеза, перец, соль.

Способ приготовления

Вареное мясо, морковь и лук нарезать соломкой, капусту нашинковать и перетереть с солью. Все перемешать, добавить рис, заправить майонезом. Посолить и поперчить по вкусу.

Салат «Тиссар»

Ингредиенты: 100 г вареной баранины, 1 яйцо, сваренное вкрутую, 1 шт. отварного картофеля, 1 небольшая отварная морковь, 50 г свежих или соленых огурцов, 50 г помидоров, 1 луковица, 50 г жирного кефира, 1 ст. ложка укропа, перец, соль.

Способ приготовления

Баранину, картофель, морковь, огурцы, помидоры нарезать кубиками, яйца – дольками, репчатый лук мелко порубить. Подготовленные продукты соединить, добавить соль, молотый перец, перемешать и выложить в салатницу. При подаче оформить яйцами, зеленью и полить кефиром.

Салат из конины «Нарын»

Ингредиенты: 100 г вареной конины, 100 г очищенной редьки, 1 луковица, 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки, соль.

Способ приготовления

Мясо конины нарезать соломкой, репчатый лук – кольцами. Добавить тертую редьку. Подготовленные продукты посолить, перемешать, выложить горкой в салатницу и украсить зеленью петрушки и укропа.

Из книги Салаты. Просто. Быстро. Вкусно автора

Салаты из отварного и жареного мяса Салат из баранины по-грузински 300 г вареной баранины, 2 редьки, 3 небольшие луковицы, 1/2 стакана майонеза, 1 столовая ложка растительного масла, 1/4 граната, 1 яйцо, 1 чайная ложка аджики, соль, молотый черный перец, зелень укропа, петрушки и

Из книги Питание при атеросклерозе и других болезнях сердечно-сосудистой автора Мельников Илья

СУФЛЕ ИЗ ОТВАРНОГО МЯСА Продукты: сырое мясо 160 г, яйцо – 1–2 штуки, батон 20 г, масло сливочное 3 г.Мясо отварить, мякоть освободить от костей и сухожилий. Вареное мясо и хлеб или батон, размоченный в воде, пропустить на мясорубке. В мясной фарш положить желток яйца, а белок

Из книги Питание при аллергических заболеваниях автора Мельников Илья

Из книги Питание при гипертонической болезни автора Мельников Илья

Из книги Питание при желудочных заболеваниях автора Мельников Илья

Из книги Питание при заболеваниях печени и желчных путей автора Мельников Илья

Из книги Диабет.

Есть – чтобы жить автора Рыжова Татьяна Леонтьевна

автора Михайлова Ирина

Из книги Кулинарный ежедневник автора Михайлова Ирина

ГУЛЯШ ИЗ ОТВАРНОГО МЯСА Продукты: говядина 110 г, морковь 15 г, масло сливочное 6 г, мука 6 г.Вареное мясо нарезать кусочками, залить соусом бешамель, добавить соль и варить на слабом огне 1 час.БЕФСТРОГАНОВ ПАРОВЫЕПродукты: говядина 110 г, сливочное масло 7 г, мука 7 г, молоко 60 г,

Из книги 100 рецептов при диабете. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

СУФЛЕ ОТ ОТВАРНОГО МЯСА Продукты: на 100 г: мясо 160 г, половина яйца, батон 20 г, масло сливочное 3 г.Мясо отварить, мякоть освободить от костей и сухожилий. Вареное мясо и хлеб, размоченный в воде, пропустить через мясорубку. В мясной фарш положить желток яйца. Белок взбить и

Из книги 1000 рецептов на скорую руку автора Михайлова Ирина Анатольевна

Суфле из отварного мяса Отварную телятину пропускают 2–3 раза через мясорубку, смешивают, постепенно подливая молочный соус. Добавляют яичные желтки, растопленное сливочное масло и взбитые яичные белки. Выкладывают массу в смазанные маслом формочки и запекают в духовке.

Из книги Салаты. Просто. Быстро. Вкусно автора Горбачева Екатерина Геннадьевна

Паштет из отварного мяса 300 г вареной говядины, 100 г сливочного масла, 125 г молока, 1 ч. ложка муки, 50 г сыра. Вареное мясо 2-3 раза пропустить через мясорубку с частой решеткой. В кипящее молоко положить муку, смешанную с маслом (1/4 часть нормы), хорошо перемешать и проварить.

Из книги автора

Паштет из отварного мяса 300 г вареной говядины, 100 г сливочного масла, 125 г молока, 1 ч. ложка муки, 50 г сыра.Вареное мясо 2–3 раза пропустить через мясорубку с частой решеткой. В кипящее молоко положить муку, смешанную с маслом (1/4 часть нормы), хорошо перемешать и проварить.

Из книги автора

Котлеты из отварного мяса и творога Состав: говядина – 200 г, яйцо – 1 шт., творог – 100 г, сухари панировочные – 30 г, сливочное масло, соль и специи по вкусу. Мясо отваривают до почти полной готовности. Пропускают через мясорубку 2–3 раза вместе с творогом.

Из книги автора

Паштет из отварного мяса 300 г вареной говядины, 100 г сливочного масла, 125 г молока, 1 ч. ложка муки, 50 г сыра.Вареное мясо 2–3 раза пропустить через мясорубку с частой решеткой. В кипящее молоко положить муку, смешанную с маслом (? часть нормы), хорошо перемешать и проварить.

Из книги автора

Салаты из отварного и жареного мяса

Салат из говядины отварной — распространенное блюдо, которое может украсить праздничный стол, а также быть хорошим вариантом для меню на каждый день.

Говядина — лучший источник белка. Мясо не жирное, полезное и вкусное. Она богата аминокислотами и витаминами группы В, РР,Н и Е, а также железом, никелем, магнием, цинком, калием, йодом, кальцием, хромом, молибденом, фтором, фосфором и медью. Говядина достаточно сытное, в тоже время, диетическое мясо, которое обязательно должно присутствовать в рационе.

Калорийность отварной говядины составляет 220 кКал. Говядина полезна для сердечно-сосудистой системы, для пищеварительной системы, для нормального обмена веществ. Она укрепляет мышечную и костную ткань.

Именно поэтому существует так много вариаций салатов с данного вида мяса.

Время приготовления отварной говядины варьируется в зависимости от возраста животного. Телятина обычно варится 40 -60 минут, мясо старой коровы — 2 часа. Для того, чтобы определить готовность данного мяса нужно проколоть его вилкой в самой толстой части. Если не выделяется красноватый сок и вилка без труда проходит через волокна — мясо готово.

Как приготовить салат из говядины отварной — 15 разновидностей

Слоеный салат, который достаточно просто приготовить даже новичку в кулинарии. В состав этого блюда входят ингредиенты, которые очень хорошо между собой сочетаются, поэтому салат понравится абсолютно всем гостям. Вместо отварной говядины также можно использовать и говяжий язык.

Ингредиенты:

• отварная говядина — 200 г
• вареные яйца — 4 шт
• лук — 1 шт
• твердый сыр -200 г
• майонез
• уксус
• сахар
• соль (по желанию)
• перец (по желанию)

Приготовление:

Для начала нужно сделать маринованный лук: 1 луковицу нарезать полукольцами, засыпать 1 ст. л. сахара и полностью залить уксусом. Оставляем на 30 минут, после чего сливаем маринад.

Нарезаем кубиками уже отварную говядину. Натираем на крупной терке вареные яйца и отдельно также натираем твердый сыр. Выкладываем на тарелку сначала маринованный лук. Следующий слой — нарезанная говядина. Поливаем равномерно майонезом. Затем кладем подготовленные яйца, которые также смазываем майонезом. Сверху красиво выкладываем натертый сыр. Ставим в холодильник на ночь для того, чтоб салат хорошо пропитался.

Блюдо изыскано будет смотреться на столе, а также подходит для людей, которые употребляют диетическую пищу.

Ингредиенты:

• отварная говядина -150 г
• помидоры черри — 5 шт
• листовой салат латук — по вкусу
• оливковое масло — 1 ч.л.
• горчица — 1 ч.л.
• чеснок — 1 зубчик
• соль — щепотка
• черный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

Отварной кусок говядины нарезаем тонкими ломтиками. Листья салата аккуратно рвем руками. Делаем соус. Смешиваем горчицу, оливковое масло, соль, перец. В полученную смесь добавляем выдавленный чеснок. Все перемешиваем. Заправка для салата готова. Нарезаем кольцами или полукольцами помидоры черри. Смешиваем все ингредиенты: мясо, помидоры и латук. При подаче на стол заправляем соусом.

Чтобы сварить говядину для салата лучше закладывать ее уже в кипящую воду. Тогда больше полезных веществ останется в самом мясе, а не в бульоне. Солить говядину лучше за 10 минут до конца варки.

Один из разновидностей рецептов известного салата. Особенность блюда состоит в нарезке всех составляющих соломкой.

Ингредиенты:

• говядина отварная -250 г
• яблоко- 200 г
• маринованные огурцы -200 г
• болгарский перец — 200 г
• лук — 1 шт
• майонез
• перец
• зелень (петрушка)

Приготовление:

Очищаем яблоко и болгарский перец. Нарезаем мясо, яблоко, огурцы и болгарский перец соломкой. Лук мелко нарезаем кубиками. Добавляем майонез, щепотку соли и немного черного перца. Все тщательно перемешиваем. Украшаем болгарским перцем и зеленью.

Интересный салат из советского прошлого. Классические сочетания составляющих блюда оценят даже гурманы.

Ингредиенты:

• лук шалот — 5 шт
• перец болгарский -1 шт
• лук порей -1 шт
• говядина — 500 г
• редька — 2 шт
• яйца — 4 шт
• морковь — 1 шт
• лук шалот — 5 шт
• перец болгарский -1 шт
• лук порей -1 шт
• молотый перец — по вкусу
• соль — по вкусу
• перец горошком — 1 ст. л
• сметана — 200 г
• растительное масло
• зелень

Приготовление:

Мясо залить водой. Добавить 1 луковицу шалот, половину болгарского перца, соль, перец горошком, немного порея, морковь. Сварить до готовности. Подождать пока говядина остынет.

Говядину и редьку режим тонкой соломкой. Нарезанные тонкими перьями 4 луковицы шалота обжарить на сковородке с раскаленным растительным маслом на среднем огне. Отдельно натереть на мелкой терке яичный белок и желток. Смешать все составные, кроме желтка, добавить соль и перец. Заправить сметаной. Украсить яичным желтком и зеленью.

Простой и вкусный салат с майонезом. Также вместо заправки можно использовать и сметану.

Ингредиенты:

• отварная говядина — 300 г
• отварная морковь- 1 шт
• отварные шампиньоны — 150 г
• болгарский перец — 1 шт
• петрушка
• майонез
• перец

Приготовление:

Нарезаем болгарский перец соломкой средней величины. Аналогичной нарезкой подготавливаем говядину и морковь. Грибы режем тонкими полукольцами. Измельчаем зелень. Перемешиваем все компоненты салата, заправляем майонезом. Доводим до вкуса с помощью соли и перца. Салат готов.

Чтобы правильно отварить шампиньоны, их нужно бросать только в кипящую воду. Добавив щепотку лимонной кислоты в воду, можно избежать потемнения грибов. После закипания шампиньоны варят 5 минут.

Слоенный, сочный салат с интересным названием будет прекрасным дополнением к меню каждой хозяйки.

Ингредиенты:

• говяжья вырезка — 0,5 кг
• грецкие орехи — 1 стакан
• огурцы маринованные — 6 шт
• яйца — 4 шт
• чеснок — 2 зубчика
• твердый сыр — 150 г
• майонез

Приготовление:

Отваренную говядину нужно разобрать на волокна. Натереть на крупные куски огурцы, выдавить к ним чеснок. Отварить яйца, остудить и натереть на средней терке.

Натереть на крупной терке твердый сыр. Грецкие орехи измельчить и обжарить на сухой, раскаленной сковороде. Сформировать салат: мясо, соленые огурцы вместе с чесноком, яйца, сыр, орехи. Каждый слой смазать майонезом. Обязательно ставим в холодильник для пропитки слоев майонезом.

Легкий, диетический салат на каждый день придется по вкусу абсолютно всем, даже детям.

Ингредиенты:

• говядина — 300 г
• огурец — 250 г
• растительное масло — 4 ст.л
• укроп-1 пучок
• капуста пекинская — 1 головка
• черный перец — по вкусу
• соль — по вкусу

Приготовление:

Отварить говядину, остудить. Нарезать готовое мясо соломкой поперек волокон. Капусту нарезать толщиной 5 мм, огурец — соломкой. Измельчить укроп. Все смешать, добавить немного соли и перца молотого по желанию, заправить растительным маслом.

Классический, красивый, оригинальный и вкусный салат, с особенной кислинкой, которую придают блюду зерна граната, обязательно должен быть в памяти каждого кулинара.

Ингредиенты:

• говядина отварная -400 г
• свекла- 300 г
• картофель — 3-4 шт
• лук — 1шт
• яйца — 3 шт
• грецкие орехи — 3 ст.л
• гранат — 1 шт
• майонез

Приготовление:

Подготавливаем все компоненты, чтобы потом выложить слои. Предварительно отваренную говядину нарезать соломкой. Свеклу отварить или запечь в духовке, после чего натереть на терке. Отварить картофель и яйца, натереть на терке. Лук измельчить. По желанию можно его замариновать. Орехи мелко нарезать. Очистить гранат.

На плоской тарелке разместить стакан по центру для того, чтоб придать блюду форму браслета. Выложить все составляющие: картофель, говядина, лук, яйца, свекла, орехи. После каждого слоя идет майонез, все ингредиенты должны будут пропитаться. Сверху красиво украшаем зернами граната. Ставим в холодильник.

Для того, чтоб быстро очистить гранат нужно сначала срезать верхушку. Затем ножом аккуратно провести вдоль светлых прожилок. Перевернувши гранат, постукивать по нему. Зерна начнут выпадать.

Пикантный салат для любителей кавказской кухни. Основным ингредиентом можно использовать и говяжий язык.

Ингредиенты:

• майонез -1 уп.
• фасоль консервированная — 1 банка
• чеснок — 5 зуб.
• грецкие орехи — 3 ст.л.
• отварная говядина — 350 г
• кинза — 1 пучок
• красный молотый перец — по вкусу
• соль — по вкусу

Приготовление:

Фасоль откинуть на дуршлаг, сполоснуть под проточной водой. Нарезать говядину и грецкие орехи кубиками. Измельчить чеснок ножом. Нарезать кинзу. Посыпать по вкусу перцем, посолить. В глубокой посудине все смешать, добавить майонез. Выложить на блюдо для подачи, украсить кинзой.

Низкокалорийный, свежий салат узбекской кухни. Подойдет для людей, которые не употребляют майонез.

Ингредиенты:

• отварная говядина — 300 г
• варенные яйца — 2 шт
• огурцы — 2 шт
• помидоры — 2 шт
• лук — 1 шт
• зелень — 1 пучок
• уксус — 1 ст. л
• масло растительное — 3 ст.л
• соль — по вкусу

Приготовление:

Говядину отварную очищаем от пленок и нарезаем любой нарезкой. Аналогично режим овощи. Мелко нарезаем луковицу. Делаем заправку из масла, соли, уксусу и перца. Соединяем все компоненты. Нарезаем яйца полукольцами. Украсив салат любимой зеленью и ломтиками яиц, можно подавать.

Простой в приготовление, интересный салат, который запомнится надолго.

Ингредиенты:

• говядина отварная — 350 г
• картофель -4 шт
• помидоры -4 шт
• соленые огурцы — 4шт
• сыр -150 г
• майонез
• зелень -пучок

Приготовление:

Отварить и очистить картофель. Все компоненты нарезать нарезкой брюнуаз. Заправить майонезом, украсить зеленью.

Сытный, дорогой салат подойдет для самого лучшего и любимого праздника в жизни или когда сильно хочется удивить гостей.

Ингредиенты:

• говядина отварная — 200 г
• филе куриное — 200 г
• гранат — 1 шт
• грибы маринованные — 200 г
• яйца — 2 шт
• майонез
• зелень

Приготовление:

Режим мясо и яйца кубиками. Грибы — небольшими кусочками. Очищаем гранат. Перемешиваем мясо, грибы, яйца, добавляем пару ложек майонеза. По вкусу можно добавить соль или перец. Выкладываем в блюдо. Сверху засыпаем измельченной зеленью. Посыпаем зернами граната.

Мясная основа под овощной шубой. Просто, быстро, вкусно и недорого.

Ингредиенты:

• говядина отварная — 300 г
• картофель отварной -300 г
• корейская морковь -200 г
• свекла отварная — 300 г
• яблоко — 1 шт
• укроп — 1 пучок
• майонез

Приготовление:

Нарезать телятину тонкой соломкой. Яблоко очистить и натереть на терке. Также натираем по отдельности картофель и свеклу. Выкладываем слоями: мясо, майонез, яблоко, майонез, картофель, майонез, свекла, майонез, корейская морковь, майонез. Украшаем измельченным укропом.

Вкуснейший, оригинальный салатик для всей семьи.

Ингредиенты:

• майонез — 2 ст.л
• говядина отварная — 350 г
• горчица — по вкусу
• грибы маринованные — 1 банка
• перец болгарский — 1 шт
• листья салата — 5 шт
• уксус бальзамический — 1 ст. л.

Приготовление:

На листья салата мы выкладываем измельченную соломкой телятину. Затем порезанный также перец. Грибы, нарезанные тонкими ломтиками, кладем сверху. Приготовив заправку из горчицы, уксуса и майонеза, добавляем ее в салат. Все смешиваем.

Можно добавить в копилочку своих рецептов любителям сочетаний интересных вкусов. Для заправки подойдет и сметана.

Ингредиенты:

• твердый сыр — 150 г
• огурец — 1 шт
• говядина отварная -250 г
• маринованные огурцы — 2 шт
• крымский лук — 1 шт
• консервированные ананасы — 2 кольца
• зелень — по вкусу
• майонез — 150 г

Приготовление:

Нарезать все составляющие, кроме твердого сыра, нарезкой брюнуаз. Сыр же лучше натереть на терке, так быстрее. Измельчить зелень. Добавив майонез, перемешать. Приятного аппетита.

Салат мужской каприз с говядиной

Кулинарния » На Новый год

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Свое интересное наименование «Мужской каприз» приобрел благодаря сытному составу. Как известно, в большинстве своем представители сильного пола отдают предпочтение мясным блюдам, а как раз таки мясо и является основным компонентом этого питательного и очень вкусного салата. Также в большом количестве здесь присутствует лук, который предварительно маринуется для получения наиболее интересного вкуса.

В оригинале готовится салат «Мужской каприз» с говядиной, но можно поэкспериментировать, опробовав версию с курицей, ветчиной или свининой.

---

Ингредиенты:

• говядина — 300 г;
• яйца — 4 шт.;
• салатный лук — 100 г;
• сыр — 100 г;
• уксус 6% — 4 ст. ложки;
• майонез — по вкусу;
• соль — по вкусу.

 

---

к содержанию ↑

Рецепт салата «Мужской каприз»

Как приготовить салат «Мужской каприз» с говядиной

[ad#first]

[ad#second]

1. Говядину отвариваем в подсоленной воде 1-2 часа. Проверить готовность можно, проколов самую толстую часть мясного куска. Если появится бесцветный сок — говядина готова. Остудив отваренное мясо, нарезаем соломкой или разбираем руками на волокна.
2. Очищенную от шелухи луковицу шинкуем полукольцами. Выкладываем в глубокую емкость, вливаем уксус и добавляем 2 ст. ложки питьевой воды. Маринуем около 15 минут.
3. Яйца, залив водой, отвариваем в течение 10 минут с момента закипания жидкости. Затем охлаждаем и очищаем от скорлупы. Натираем яйца на мелкой терке.
4. Сыр натираем средней стружкой.
5. Слив жидкость, укладываем промаринованный лук ровным слоем на большую плоскую тарелку. Промазываем майонезом.
6. Далее следует основной компонент «мужского» салата — мясо.
7. Наносим майонезную прослойку, а затем выкладываем яйца. По желанию этот слой можно посолить и/или поперчить по вкусу.
8. Промазав яйца майонезом, завершаем приготовление сытного блюда нанесением сырной стружки, обильно покрывая верх салата и бока. Отправляем «Мужской каприз» в холодильник на 3-4 часа для пропитки. Чтобы сырный слой не подсох, желательно накрыть блюдо фольгой.

Приятного аппетита!

классический салат оливье -пошаговый рецепт с фото

Описание

Салат Оливье — популярный в странах бывшего СССР салат, который считается праздничным и традиционным новогодним. Название получил в честь своего создателя, шеф-повара Люсьена Оливье, державшего в Москве в начале 60-х годов XIX века ресторан парижской кухни «Эрмитаж».

За рубежом салат известен под названием «Русский салат», «Картофельный салат». Иногда Оливье называют также Мясной салат.

Ингредиенты:

ветчина или вареная колбаса — 200-250 гр. ,

картофель (средний) — 4 -5 шт.,

морковь — 2-3 шт.,

яйца — 5 шт.,

лук репчатый  — 1 шт.,

огурцы маринованные  — 5 шт.,

яблоко (кислое) — 1 шт. (по желанию),

горошек зеленый — 1 банка,

майонез,

соль, перец по вкусу.

Как приготовить:Салат «Оливье»

Классический салат оливье готовят следующим образом:

1) овощи (картофель, морковь) сложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и варить при слабом кипении 1 час, до мягкости овощей (но не разваривая).

2) готовые овощи вынуть из отвара и остудить.

3) яйца положить в подсоленную воду и варить с момента закипания 8-10 минут. Затем переложить в миску с холодной водой, остудить, очистить и нарезать мелко.

Картофель очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками.

С моркови срезать кожицу и тоже нарезать кубиками.Лук очистить и мелко нарезать.

Огурчики нарезать маленькими кубиками.

Яблоко вымыть, срезать кожуру и нарезать маленькими кубиками.

Ветчину ( или колбасу ) тоже нарезать как остальные овощи.

В миске соединить нарезанные овощи: картофель, морковь, яблоко, колбасу, зеленый горошек, лук, огурчики и яйца.

Немного посолить (учитывая, что салат будет заправляться майонезом) и поперчить свежемолотым перцем.

Заправить салат  «Оливье» майонезом, перемешать, дать настояться. Украсить по желанию и можно подавать к столу.

Приятного аппетита и весёлых праздников!

Предлагаю посмотреть короткое видео от видеокулинарии, как приготовить салат оливье.

рецепт классический с колбасой Мясной салат рецепт оливье с колбасой

Классический рецепт оливье, знакомый нам из детства, готовится с колбасой и консервированным горошком, но так было не всегда. Салат является разработкой французского повара Люсьена Оливье, работавшего в Москве: он включал в себя мясо дичи, огурцы, картофель, оливки, каперсы, соус «Провансаль» и соус на основе соевого соуса. Со временем ингредиенты изменились из-за невозможности их достать.

Классический рецепт оливье с колбасой, горошком, соленым огурцом

В классический вариант рецепта обычно входит вареная колбаса, консервированный горошек и соленый огурец. Добавлять ли репчатый лук, решать вам, но все-таки советуем в первый раз приготовить точно по рецепту. Для большой компании количество ингредиентов нужно увеличить вдвое.

Время готовки: 55 мин.

Порций: 6.

1 час. 25 мин. Печать

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт оливье с колбасой, горошком, свежим огурцом

Многие хозяйки вместо соленого огурца кладут в оливье свежий. Такой выбор обоснован: огурец придает салату свежий летний вкус, как будто облегчая его. Однако чтобы блюдо не получилось пресным, лучше смешать свежий огурец и маринованный в пропорции 1:1. Последний, привнесет в общий вкус свою пикантность. И, конечно, обязательно купить вареную колбасу хорошего качества.

Время готовки: 50 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Колбаса вареная – 480 г;
• Горошек зеленый замороженный – 180 г;
• Картофель – 280 г;
• Морковь – 260 г;
• Лук репчатый – 140 г;
• Яйца куриные – 6 шт.;
• Огурец свежий – 170 г;
• Огурец маринованный – 130 г;
• Яблоко зеленое – 1 шт.;
• Майонез – 200 г;
• Масло подсолнечное – 15 мл;
• Масло сливочное – 25 г;
• Перец красный молотый, соль – по своему вкусу;
• Зелень – для украшения.

Процесс приготовления:

1. В сотейнике закипятить подсоленную воду, выключить огонь. Всыпать замороженный горошек, бланшировать в течение 6-7 мин., а затем откинуть на дуршлаг, спустить лишнюю влагу. Очищенную морковь порезать соломкой, выложить в горячую сковороду с растопленным сливочным маслом, добавить растительное масло и пассеровать на среднем огне до мягкого состояния около 7-8 мин. , присыпать солью и молотым красным перцем. В ту же сковороду добавить горошек, снять с огня и остудить до комнатной температуры.
   
2. Зеленые огурцы, не снимая кожуру, порезать соломкой, слегка посолить и выложить в дуршлаг, дать постоять 10 мин. За это время под воздействием соли выделится лишняя жидкость.
   
3. Яйца сварить вкрутую, очистить и мелко порубить.
   
4. С вареной колбасы снять пленку и порезать ее кубиками среднего размера, примерно как остальные ингредиенты.
   
5. Маринованные огурцы также, не снимая кожицу, покрошить мелкой соломкой и откинуть на сито, отжать лишнюю влагу.
   
6. Картофель отварить до готовности в мундире, тут же положить его на 2 мин. в ледяную воду, чтобы хорошо снималась кожура. Нарезать на небольшие кубики.
   
7. Очищенный лук мелко порезать, сдобрить щепоткой соли и пассеровать в сковороде, где готовилась морковь, до легкой румяности.
   
8. Все составляющие перемешать в салатнике. С яблока снять кожуру и тут же потереть на крупной терке. Добавить в салат яблоко и майонез, попробовать и посолить, если нужно.
   
9. Украсить свежей зеленью, и дать постоять в холодильнике около 40 мин. Больше держать не стоит, огурец и яблоко будут пускать сок.
   

Приятного аппетита!

Как приготовить вкусный салат оливье с добавлением яблока?

У нас не очень любят добавлять к классической версии другие продукты, особенно сладкие фрукты. Однако с добавлением яблока салат преображается: получается другой аромат, в процессе поедания чувствуется хруст яблочных кубиков. Яблоки лучше брать не сладкие, а с легкой кислинкой.

Время готовки: 45 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

• Колбаса вареная – 260 г;
• Горошек консервированный – 120 г;
• Яблоки зеленые – 2 шт.;
• Картофель – 2 шт.;
• Яйца куриные – 2 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Лук-порей – 1 стебель;
• Огурцы маринованные – 3 шт.;
• Майонез – 60 г;
• Сок лимона – 20 мл;
• Перец черный молотый, соль – по своему вкусу.

Процесс приготовления:

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления оливье без добавления моркови

Для людей, которые на дух не переносят вкус вареной моркови, следующий рецепт придется кстати: из него исключена морковь в любом ее виде. В остальном рецепт достаточно традиционен.

Время готовки: 40 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

• Горошек консервированный – 1 банка;
• Колбаса вареная «Докторская» ‑ 330 г;
• Картофель – 2 шт.;
• Огурец свежий или соленый – 2 шт.;
• Яйца куриные – 5 шт.;
• Майонез – 6 ст. л.;
• Соль – по своему вкусу;
• Зелень петрушки – для украшения.

Процесс приготовления:

Приятного аппетита!

Низкокалорийный оливье с колбасой и огурцами без майонеза

Для снижения калорийности из оливье нужно убрать майонез или вареную колбасу заменить курицей. В данном рецепте заменим магазинный майонез низкокалорийной сметаной малого процента жирности.

Время готовки: 50 мин.

Порций: 9.

Ингредиенты:

• Колбаса вареная – 160 г;
• Горошек консервированный – 160 г;
• Огурец маринованный – 3 шт.;
• Картофель – 2 шт.;
• Морковь – 2 шт.;
• Яйца куриные – 3 шт.;
• Лук зеленый – 80 г;
• Сметана 15 % жирности – 100 г;
• Соль – по своему вкусу.

Процесс приготовления:

1. Вареную колбасу порезать на кубики небольшого размера.
   
2. Сварить картофель в мундире, очистить и порезать на кубики.
   
3. В подсоленной воде отварить вкрутую яйца. Варить 10 мин. после закипания воды, после чего сразу же переложить в холодную воду и остудить. Когда яйца остынут, очистить их и порубить на кубики.
   
4. Сварить морковь, очистить и порезать на кубики.
   
5. Маринованные огурцы вместе с кожурой порезать на небольшие кубики и отжать, добавить в салат.
   
6. Соединить все подготовленные продукты в одном большом салатнике или миске, добавить горошек, процеженный через сито.
   
7. Перья зеленого лука промыть и нашинковать.
   
8. Добавить кусочки лука в салат.
   
9. Добавить к салату сметану и посолить.
   
10. Перемешать все ингредиенты, чтобы в салате равномерно распределилась сметана. Подавать после 30 мин. нахождения в холодильнике.
    

Приятного аппетита!

Оливье с копченой колбасой и маринованными огурцами на праздничный стол

Оливье с копченой колбасой получается не менее вкусным, чем его традиционный тезка, разве что имеет более насыщенный, слегка «дымный» аромат. Колбасу нужно покупать не сухую, отлично подойдет копченый сервелат.

Время готовки: 45 мин.

Порций: 7.

Ингредиенты:

• Колбаса копченая – 220 г;
• Горошек консервированный – 130 г;
• Огурец маринованный – 3 шт.;
• Яйца куриные – 3 шт.;
• Картофель – 3 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Соль, майонез – по своему вкусу.

Процесс приготовления:

Приятного аппетита!

Конечно же, в современной кулинарии есть десятки разных вариаций, как готовить салат оливье (с грибами, креветками, кальмарами и прочей экзотикой). Но самым популярным остается рецепт классический — оливье с колбасой, обязательно вареной, «Докторской».

Состав оливье — что, кроме колбасы?

• Картофель. Понадобится 4-5 средних по размеру клубней на стандартную салатницу, примерно 500-600 г. Картошку нужно отварить в «мундирах», то есть вместе с кожурой, до полной готовности. Чтобы салат не получился излишне крахмалистым, не берите рассыпчатые и легко разваривающиеся сорта, а также не добавляйте в оливье слишком много картошки, соблюдайте пропорции.
• Морковь. Для салата потребуется 1-2 средних морковки общей массой 200-300 г. Этого количества достаточно, чтобы придать салату сладость и необходимую пестроту. Старайтесь выбирать сладкие корнеплоды, насыщенного оранжевого цвета. Их также следует отварить целиком, не очищая шкурку.
• Вареная колбаса. Мясной ингредиент для оливье должен быть высокого качества и обязательно свежим, так как не будет подвергаться тепловой обработке. Стандартное количество «варенки» — примерно 400-500 г. Подойдет колбаса типа «Докторская», обязательно без шпика.
• Куриные яйца. На оливье уйдет 4-6 штук, желательно крупных и свежих. Отваривать их нужно вкрутую, но не более 10 минут, тогда они не переварятся и останутся нежными.
• Огурцы. В оригинальной рецептуре используются соленые огурчики, впрочем, их можно заменить маринованными и частично свежими плодами. Количество добавляется по вкусу, в зависимости от степени «солености» продукта и размеров. Как правило, достаточно 1-2 штук, примерно 150 г.
• Горошек. Понадобится консервированный зеленый горошек мозговых сортов, сладкий и особо нежный. Из банки нужно тщательно слить всю жидкость, чтобы она не попала в салат и не сделала его излишне водянистым. Понадобится чуть больше половины стандартной баночки.
• Лук. Придает салату пикантность и остроту. Можно использовать репчатый или зеленый лук. Количество регулируется по вкусу, как правило, достаточно 1/2 средней луковицы или 5-6 перьев зеленого лука.

Какой майонез подойдет для заправки?

Классический соус для оливье — майонез. Купите «провансаль» в магазине или приготовьте самостоятельно из яйца и растительного масла с добавлением сахара, соли, горчицы и лимонного сока. Соус должен быть в меру острым и густым, сбалансированным по вкусу, его задача оттенить, а не забить вкус остальных ингредиентов. Количество регулируется по вкусу, при этом важно, чтобы салат не получился слишком сухим, но и не был излишне жидким. Начинайте с 3 ложек майонеза, а увеличьте количество, ориентируясь по консистенции салата.

Общее время приготовления: 50 минут
Время приготовления: 15 минут
Выход: 4 порции

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

Классический оливье готов! Подаем к столу порционно или в общей глубокой салатнице. Приятного аппетита!

Признаться честно, готовлю этот салат нечасто. И не потому, что он зимний. Просто уж очень сытный, на мой взгляд. Но, как говорится, на вкус и цвет товарищей нет. К примеру, мой муж его особо не жалует, а дети едят с удовольствием. Время от времени я экспериментирую, готовлю для него этот салат снова – вдруг понравится? Вот и в этот раз. Собрала все ингредиенты и приготовила Оливье с колбасой, как на фото, но приправила его не так, как всегда. А вот чем приправила и как приготовила, читайте дальше.

По сути – нет ничего сложного. Состав доступен каждому, пропорции почти равные. Колбасу лучше брать молочную, хорошего качества, или смешать с копченой поровну. Свежий огурец – не совсем зимний ингредиент, но если у вас он вдруг нашелся, то не пожалеете, если покрошите.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Соединяем все продукты в одной большой миске. Заправляем домашним майонезом или сметаной, либо в равных пропорциях смешиваем оба ингредиента. Я вообще обхожусь без майонеза. Кстати, без репчатого лука тоже – не люблю его послевкусие. Что нужно сделать, чтобы было вкусно, узнаем дальше.

Видеорецепт

1. Чтобы в салате не было лукового послевкусия, я предварительно мариную лук. Коротко расскажу, как: 2 шт. лаврового листа, 1 ч. л. нерафинированного растительного масла, 1 ч. л. уксуса, 1 ч. л. сахара и столько же соли. Минут 10-15 – и готово. Подходит даже как самостоятельное блюдо.
2. Воду, в которой варятся овощи, я солю. От этого их вкус становится более насыщенным.
3. Готовые овощи не оставляю в воде, иначе они развалятся.
4. Если позволяет время, мне нравится запекать картофель и морковь в духовом шкафу при температуре 200 градусов. Каждый овощ я заворачиваю в фольгу, и тогда в них сохраняются все витамины, а при нарезке они держат форму.
5. Последний мой совет: вместо майонеза брать сметану, смешать с растертым яичным желтком и небольшим количеством горчицы. Пробуйте, и не благодарите.

Польза или вред: чего больше

Салат, приготовленный в домашних условиях, уж куда полезней, чем купленный, готовый в магазине. Судите сами – все продукты, входящие в Оливье, по отдельности полезны:

• яйца – источник белка и аминокислот;
• картофель – за счет клетчатки снижает уровень холестерина в крови;
• соленые огурцы – регулируют водно-солевой баланс, а салат со свежим огурцом просто кладезь витаминов;
• зеленый горошек – источник растительного белка и клетчатка;
• морковь – укрепляет зрение.

Репутацию могут испортить только колбаса и майонез. Но и для них я нахожу оправдание или альтернативу: вместо майонеза – нежирный натуральный йогурт или сметана с горчицей, вместо колбасы – отварное мясо.

Но давайте будем реалистами. Совокупность семи ингредиентов в таких количествах, в каких мы обычно готовим, приводит к таким нежелательным последствиям, как:

ожирение;

избыток холестерина.

Так что даже после того, как вы заменили продукты на более безопасные, лучше всё-таки соблюдать меру: 100 г салата в день будет более чем достаточно.

5 других вариантов

А вы знали, что классический Оливье готовят только с отварной говядиной? Да, это тот самый салат, который вы помните с детства: сытный, яркий, напоминающий о тепле и домашнем уюте.

Изюминка этого блюда – копченая курица. Смешайте ее с отварным филе или бедрышками птицы. На выходе у вас получится нежное, сочное блюдо с пикантной ноткой копченостей.

• С яблоком и корнишонами

Яблочная кислинка затеряется среди кусочков яиц, огурцов и мяса, подарит закуске легкость и воздушность. Яблоки хоть немножко, но отдалят нас от тяжести в желудках и приблизят к изящным фигурам. Пожалуй, это самый легкий вариант Оливье из всех известных.

Заключение

Сегодняшний Оливье с вареной колбасой – это прыжок в советское прошлое. Во время продуктового дефицита нам было по-настоящему радостно готовить такое блюдо к семейному торжеству. Сегодня же мы делаем его с опаской, заботясь о своем здоровье и отыскивая только колбасу высокого качества.

Сегодня, в преддверии грядущих новогодних торжеств, – самое время поговорить о нашем старом «друге», о важнейшем для праздничного застолья и любимом многими жителями России угощении.

Конечно, о салате Оливье! О том самом, с колбаской, которые из года в год готовили наши мамы и бабушки, а мы продолжаем эту традицию.

И хотя «тайную» технологию его приготовления знает практически каждая хозяйка, тем не менее, есть несколько разнообразных рецептов, которые следует попробовать. О них и пойдет речь в данном материале. И здесь всё логично: кому-то не нравится морковь, а другой не любит класть туда репчатый лук, кому-то огурцы подавай свежие, а не соленые…В общем, всем не угодишь, но мы попробуем!

Поэтому предложу местным гурманам что-нибудь вкусненькое: классические и креативные варианты, замену одних ингредиентов на другие. Чтобы все были довольны! Причем не только на праздники. Поскольку это отменная дополнительная закуска как к обыкновенному обеду, так и к семейному ужину.

Словом, Оливье всегда улетает с праздничного стола одним из первых угощений. А потому готовят его к торжествам, как говорится, тазиками и это уже сложившаяся традиция. Ну, а после знакомства с этими рецептами у каждой хозяйки будет свой, расширенный арсенал столь вкусной и простой закуски!

Классический Оливье с солеными огурцами и колбасой

Интересно, что именно этот вариант считается у нас традиционным, классическим. Его называют еще «зимним».

Как и положено, здесь занимают своё достойное место и морковь, и репчатый лук, и, конечно, соленые огурцы. Хотя последние могут быть и маринованными, это допускается. Тут уж вам будет нужно выбрать на свой вкус.

Составные ингредиенты:

• Колбаса докторская или другая – 150 гр.
• Яйца вкрутую – 2 шт.
• Картофель отваренный в мундире – 2 шт.
• Морковь отваренная – 1 шт.
• Соленые огурцы – 2-3 шт.
• Горошек зеленый (консервированный) – 100 гр.
• Репчатый лук – 1/2 шт.
• Перец и соль – по вкусу.
• Майонез

Процесс приготовления:

Заранее сварить яйца, а также картофель, морковь в соленой воде. Далее все эти ингредиенты остужаются и очищаются. Затем следует их поочередно нарезать кубиками: картофель, морковку, яйца, колбаску и соленые огурцы.

В свою очередь, лук нужно мелко нашинковать и предварительно ошпарить кипятком, чтобы не был таким жгучим. Это обязательно, иначе он будет сильно чувствоваться и забивать вкус остальных продуктов.

Все элементы будущего салата надо сложить в большое блюдо. Не забудем и про консервированный горошек. Можно по желанию добавить немного укропа.

Потом нужно поперчить (по желанию) и слегка посолить получившееся блюдо. Всё это тщательно перемешивается и выкладывается в красивую салатницу.

Заправлять майонезом можно непосредственно перед подачей или сразу, если вы уверены, что он будет полностью съеден гостями.

Пора посыпать мелко нашинкованной зеленью и подавать к столу.

Этот классический вариант можно готовить без моркови и без лука.

Оливье с колбасой и свежим огурцом — пошаговый рецепт

А это так называемый «летний» вариант, и это тоже уже классика. Хотя готовят его наверное все же чаще в летнее время, когда много своих свежих огурчиков.

Дабы приготовить этот вариант популярного блюда, для начала следует сварить (затем остудить) картошку, яйца и морковь. Причем картофель, как правило, варится в мундире, а морковь в очищенном виде. Однако это на любителя – кому-то удобнее варить картошку в очищенном виде.

Составные ингредиенты:

• Отваренный с кожурой картофель – 3 – 4 шт.
• Морковь отваренная – 1 шт.
• Яйца сваренные вкрутую – 2 – 3 шт.
• Огурцы (свежие) – 1 шт.
• Докторская колбаса – 150 – 200 гр.
• Горох зеленый (консерва) – 100 гр.
• Зеленый лук, свежий укроп- по желанию.
• Майонез – 2 – 3 ст. ложки.
• Соль – по вашему вкусу.

Процесс приготовления:

Заранее сваренные морковь, картофель (в мундире) нужно очистить от кожуры. Затем следует очистить от скорлупы и вареные яйца. Нарезать кубиками колбасу.

Также кубиками необходимо нарезать и остальные ключевые ингредиенты: свежий огурец, картофель, яйца и морковь. Всё это нужно сложить в глубокую миску. Туда же добавляется и зеленый горошек.

С добавлением майонеза получившаяся вкусняшка снова перемешивается – готово! Его осталось переложить в нарядную салатницу и подать на праздничный стол.

Как приготовить салат Оливье с колбасой и солеными огурцами по-новому

Данный необычный вариант посвящен экспериментальному комбинированию свежих и соленых огурцов. Кроме того, сюда добавляется и замороженный горошек и ещё кое-что. В результате получается весьма интересный «синергический» эффект. Выглядит ярко и привлекательно, такого оливье вы еще не пробовали!

Составные ингредиенты:

• Картофель отваренный – 2 шт.
• Яйца отварные – 2 шт.
• Колбаса – 300 гр.;
• Морковь отварная – 1 шт.
• Замороженный горошек – 0,5 стакана
• Горошек консервированный – 100 гр.
• Зеленый лук, свежий укроп — не очень большой пучок.
• Свежий огурец – 1 шт.
• Соленый (маринованный) огурец – 1 шт.
• Майонез – 3 – 4 ст. ложки.
• Лук зеленый – небольшой пучочек.
• Острая горчица – 0,5 чайной ложки.

Процесс приготовления:

Сначала нужно заняться предварительной подготовкой элементов будущего угощения. Так, следует очистить отваренные картофель, яйца и морковь, а затем нарезать их кубиками. Таким же образом следует нарезать и колбасу, свежие и соленые огурцы.

Замороженный зеленый горошек нужно достать из морозилки и опустить в горячий кипяток где-то на две-три минуты. После этого его необходимо тут же направить по мощную струю холодной воды, чтобы горошек успел сохранить свой яркий, свежий цвет.

Все приготовленные ингредиенты выкладываются в тазик. Туда же следует положить консервированный зеленый горошек и мелко нарезанную зелень.

В отдельной емкости надо смешать острую горчицу с майонезом, а затем получившейся смесью заправить. Добавить немного соли (по вкусу) и черный молотый перец, а потом всё тщательно перемещать. Для подачи на праздничный стол он перекладывается в эффектную посуду и украшается мелко нарезанным зеленым луком.

Стоит попробовать такую новинку, если традиционные варианты «приелись». Представляете, как гости удивятся? Вроде бы и Оливье, но очень необычный с интересным, запоминающимся вкусом.

Простой рецепт Оливье без моркови

Данный вариант – исключительно вкусная интерпретация любимого салата. Рекомендуется всем.

Сочетание настолько интересное и тонкое, что никто не остается равнодушным!

Составные ингредиенты:

• Колбаса (вареная) – 200 гр.
• Отварная телятина или говядина – 300 гр.
• Картофель (отварной) – 2 – 3 шт.
• Яйца (варёные) – 5 шт.
• Соленые (маринованные) огурцы – 2 – 3 шт.
• Горошек зеленый консервированный – 300 гр.
• Репчатый лук (не крупный) – 1 шт.
• Яблоко (желательно кислое) – 1 – 2 шт.
• Майонез – 300 гр.
• Перец и соль – по вашему вкусу.

Процесс приготовления:

На первом этапе по отдельности варятся яйца, мясо и картофель. После их нужно остудить и нарезать кубиками среднего размера.

Вареная колбаса также нарезается кубиками, а затем всё вместе складывается в глубокую ёмкость.

В свою очередь, яблоко очищается от кожуры и натирается на крупной тёрке, либо очень мелко нарезается. Все эти ингредиенты также отправляются в большое блюдо.

На третьем этапе сюда добавляются перец и соль по вкусу. Получившееся угощение заправляется майонезом и основательно перемешивается. При подаче на стол аппетитно украшается по усмотрению хозяйки.

Отварное мясо и яблоко в составе делают его еще вкуснее. Попробуйте!

Необычный вариант салата с колбасой

Если уж вы решили удивить гостей неожиданным поворотом, то обратите внимание на этот вариант, в котором огурцы заменены на маринованный имбирь, а майонез на сметану. Очень интересно и вкусно!

В его составе (все порезать, перемешать и заправить):

• Картофель отварной — 3 шт.
• Колбаса — 200 гр.
• Яйца отварные — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Зеленый горошек.
• Зеленый лук — пучок.
• Базилик, укроп, петрушка — небольшой пучок.
• Красный маринованный имбирь — 100 гр.
• Сметана 20% — 3 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу.

Если кому-то нужна более подробная инструкция, то она в этом видео:

Попробуйте и вы этот нетрадиционный, но очень вкусный вариант.

Слоеный Оливье с копченой колбасой

Это ещё один отменный вариант популярного новогоднего угощения. Столь великолепному вкусу он во много обязан нетрадиционному сочетанию очень аппетитных ингредиентов.

Готовим его не в «тазике», как обычно, а в разъемной форме, чтобы было удобно формировать слои.

Составные ингредиенты (все нарезаются небольшим кубиком):

• Картофель (вареный) – 3 – 4 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Колбаса (копченая) – 100 гр.
• Отварное куриное филе – 1 шт.
• Твердый сыр – 100 гр.
• Горошек зеленый консервированный – 1 банка.
• Яйца — 3 шт.
• Майонез.
• Соль – по вашему вкусу.
• Зелень.

Слои (покрываем майонезной сеточкой):

1. Отварная курица.
2. Картофель.
3. Морковь.
4. Огурцы+ лук.
5. Копченая колбаса.
6. Сыр мелким кубиком.
7. Тертый белок.
8. Тертый желток кольцом.
9. Горошек по краю.
10. Зелень для украшения.

Надо заметить, что подобный вариант, безусловно, станет «королём» праздничного стола. И все приглашенные гости почувствуют исключительный гастрономический восторг от, казалось бы, традиционного блюда. Однако оно на сей раз отнюдь не такое, уж, привычное. Его необычный, многогранный вкус всех удивит!

Очень вкусный рецепт с ветчинной колбасой

А завершит наш нынешний экскурс по рецептам очень даже вкусный вариант знаменитого блюда с ветчиной, приправленный сметаной.

Дело в том, что в данном случае докторская колбаса принципиально меняется на ветчину, а майонез – на сметану. Считается, что такой вариант боле диетический и наносит меньший вред здоровью и фигуре. Хотя некоторые хозяйки здесь смешивают сметану и майонез. Однако алгоритм здесь следующий.

Составные ингредиенты:

• Кусок ветчины – 150 гр.;
• Картофель (вареный) – 2 шт.;
• Яйца – 2 шт.;
• Соленый (либо маринованный) огурец – 1 шт. ;
• Морковь – 1 шт.;
• Горошек (консервированный) – 200 гр.;
• Сметана – 3 ст. ложки;
• Перец и соль – по вашему вкусу.

Процесс приготовления:

Как было представлено в предыдущих вариантах, на первом этапе соответствующие ингредиенты отвариваются. Затем вареные морковь, картофель и яйца очищаются. Далее их нужно нарезать средними кубиками и положить в достаточно глубокое блюдо или иную крупную ёмкость. Сюда же следует добавить консервированный горошек.

В процессе дальнейшей деятельности добавляется немного соли (по вкусу), а также молотый черный перец (при желании). В получившуюся аппетитную смесь надо положить сметану и очень тщательно перемешать, дабы блюдо получилось равномерно пропитанным столь важным ингредиентом. При подаче на праздничный стол его необходимо украсить мелко порубленной зеленью или как-нибудь иначе, на усмотрение хозяйки.

Ну, а на сегодня это все рецепты. Теперь уважаемые хозяюшки смогут без труда сотворить как традиционный салат Оливье, так и варианты по-новому, с иными, изящными оттенками. А потому есть уверенность, что гости, приглашенные на праздничный вечер, по достоинству оценят их кулинарные творческие поиски.

Классический тайский салат с говядиной (Yum Nua)

Этот аппетитный рецепт классического тайского салата с говядиной (ням-нуа) готовится из жареного говяжьего стейка и очень прост в приготовлении. Это идеальный салат для низкоуглеводной или безглютеновой диеты.

Тайский салат с говядиной (Yum Nua), пожалуй, один из самых известных салатов Таиланда. Стейк из говядины на гриле приправлен огурцом, помидором, луком-шалотом, свежим перцем чили, ароматными травами, а также рыбным соусом и заправкой из сока лайма. С этим рецептом настоящего тайского салата с говядиной вы сможете ощутить весь вкус настоящего тайского салата.

Важно понимать баланс сладкого, соленого, терпкого и острого вкусов, смешанных в тайской кухне. Сначала вы можете использовать мой рецепт заправки для салата. Затем попробуйте и отрегулируйте количество каждого ингредиента в соответствии со своим вкусом.

Если вы хотите попробовать рецепты юго-восточной Азии, этот классический тайский салат с говядиной, пожалуй, самый простой рецепт, который вы можете приготовить. Не говоря уже о том, насколько сытным является этот салат.

Бифштекс на выбор

Подходят любые нежные куски говядины.Мне нравится использовать вырезку для моего тайского рецепта салата из говядины, но рибай, стриплойн или филе также отлично подойдут.

Если вы хотите получить полное тело и вкус говядины, попробуйте также с юбочкой или бифштексом. Для этих нарезок обязательно обжаривайте их надлежащим образом, чтобы избежать жесткой текстуры.

Важный совет: Обязательно доведите стейк до комнатной температуры, прежде чем приступать к приготовлению на гриле, примерно за 30–45 минут. Приготовление холодного стейка может привести к неравномерному приготовлению.

Травы для тайского салата с говядиной

Если вы хотите получить полный аромат и вкус тайского салата, используйте смесь кинзы и мяты. Вы также можете добавить немного тайского базилика, чтобы придать еще один слой ароматного травяного аромата.

Я предпочитаю рвать травы руками, а не нарезать их ножом. Не знаю почему, но как-то вкуснее. Объяснения этому нет.

Другие аутентичные тайские рецепты

Инструкция по приготовлению тайского салата с говядиной

Вам понадобится: стейк из говядины (вырезка), перец, помидоры черри, рыбный соус, соевый соус, лайм, лук-шалот, свежий красный перец чили, пальмовый сахар (или коричневый сахар), огурец, кинза и мята.

• Приправьте стейк из говядины соевым соусом и перцем. Оставьте на 15 минут.
• Тем временем разрежьте огурец вдоль пополам, выскоблите семена и нарежьте.
• Помидоры разрезать пополам, лук-шалот тонко нарезать, зелень порвать.

• Поджарьте стейк на очень горячем гриле, чтобы получить следы от гриля. Готовьте до желаемой степени готовности.
• Дайте стейку отдохнуть 5 минут, затем нарежьте тонкими ломтиками поперек волокон.

• Если вы используете пальмовый сахар, натрите его на терке, чтобы собрать примерно 1 столовую ложку.Если вы не можете найти пальмовый сахар, замените его светло-коричневым сахаром. Вам нужно немного дополнительного карамельного вкуса, которого вы не получите с белым сахаром.
• Выжмите сок лайма и нарежьте свежий красный перец чили. Если вы не хотите, чтобы он был слишком острым, удалите семена из чили.

• В небольшой миске смешайте рыбный соус, сахар, сок лайма и перец чили. Попробуйте и отрегулируйте сладость, соленость и терпкость по своему вкусу.
• В большой миске смешайте говядину, огурец, помидоры, лук-шалот и зелень.Сбрызните примерно 3 столовыми ложками заправки и перемешайте. Попробуйте и при необходимости добавьте еще заправки.

Предложение по подаче

Тайский салат с говядиной лучше подавать сразу. Вы можете охладить остатки в холодильнике, и аромат станет сильнее, когда они остынут.

Попробуйте другие рецепты аппетитных салатов

Классический тайский салат с говядиной

Количество порций: 4 человека

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Время выдержки: 20 минут

Общее время: 40 минут

Рецепт классического тайского салата с говядиной готовится из жареного говяжьего стейка, огурца, помидора, свежей мяты и кинзы. Идеально подходит для низкоуглеводной и безглютеновой диеты.

• 3/4 фунта говяжьей вырезки, рибай, филе или полоски, комнатной температуры
• 1 ст.л. соевого соуса
• перец
• 2 маленьких огурца, очищенных от семян и нарезанных ломтиками
• 4 унции 9003 помидоров черри, разрезанных пополам
• 1 лук-шалот, нарезанный
• 1/4 стакана мяты, разорванной и разорванной
• 1/4 стакана кинзы, разорванной и разорванной

Для заправки салата

• 1 1/2 ст. л. пальмового соуса
1 90 ст. сахар или светло-коричневый сахар
• 2 ст.л. свежевыжатого сока лайма
• 1 свежий красный перец чили, мелко нарезанный

• Приправьте стейк из говядины соевым соусом и перцем.Оставьте на 15 минут.

• Поджарьте стейк на очень горячем гриле, чтобы получить следы от гриля. Готовьте до желаемой степени готовности. Дайте стейку отдохнуть 5 минут, затем нарежьте тонкими ломтиками поперек волокон.

• Для заправки для салата смешайте рыбный соус, сахар, сок лайма и перец чили в небольшой миске. Попробуйте и отрегулируйте сладость, соленость и терпкость по своему вкусу.

• В большой миске смешайте говядину, огурец, помидор, лук-шалот и зелень.Сбрызните примерно 3 столовыми ложками заправки и перемешайте. Попробуйте и при необходимости добавьте еще заправки.

Тайский салат с говядиной лучше подавать сразу. Вы можете охладить остатки в холодильнике, и аромат станет сильнее, когда они остынут.

Салат от шеф-повара с ветчиной — 30 минут еды

Салат от шеф-повара — это современный взгляд на классику старой школы. Мясо, сыр и другие вкусные ингредиенты, выложенные поверх хрустящей зелени, сбрызнутые сливочно-острым соусом ранч.

Достаточно сытно как самостоятельная еда и впечатляет при подаче в виде шведского стола!

Салат от шеф-повара с ветчиной

Нужны еще особые рецепты, когда к вам приходят гости? Этот сливочный тосканский цыпленок, свиные отбивные с персиком и куриный марсала гарантированно произведут впечатление на любой вечеринке.

Chef Salad имеет блестящую историю. Некоторые историки кулинарии утверждают, что он был создан шеф-поваром Ritz-Carlton в 1940-х годах в Нью-Йорке. Другие приписывают это другому высококлассному шеф-повару престижного отеля Pennsylvania в 1920-х годах.Независимо от его точного происхождения, верно одно: это, несомненно, один из самых удивительных салатов.

Сделать проще некуда. Сделайте подушку из салата, нарежьте ингредиенты и положите их сверху, как хотите. Полить заправкой или подавать на гарнир. Вот и все!

Мне нравится подавать его по-семейному, когда каждый компонент выстроен красивыми рядами поверх зелени, готовый к употреблению по вашему желанию. Это также отлично подходит в качестве освежающего обеда или ужина с чесночным хлебом на гарнир!

Что такое шеф-салат?

Классический американский салат.Базовая основа та же: любое холодное мясо, такое как ветчина, сыр, салат, вареные яйца, овощи, такие как помидоры и лук, и заправка.

Как следует из названия, здесь шеф-поваром являетесь ВЫ. Замените мясо, используйте любые овощи, которые у вас есть под рукой, замените салат своей любимой зеленью и используйте любую заправку, которую вы хотите!

Просто не забудьте следовать основному рецепту, чтобы приготовить настоящий салат от шеф-повара.

В чем разница между салатом Кобб и салатом от шеф-повара?

Несмотря на то, что они имеют схожие основные компоненты, салат Кобб требует более специфических ингредиентов.Вместо мясного ассорти его обычно украшают жареной курицей и беконом. Также есть авокадо.

Поскольку авокадо уже имеет кремовую текстуру, заправкой для Коббса обычно является винегрет из красного вина, а не заправка Ранч для версии от шеф-повара.

Раскрошенный сыр с голубой плесенью также является обычным ингредиентом Cobb вместо обычного сыра чеддер для Chef Salad.

Салат от шеф-повара Ингредиенты:

• Для салата : Сначала вымойте, высушите и нарежьте хрустящий салат романо или салат айсберг. Приготовьте чеддер или швейцарский сыр. Нарезать ветчину кубиками. Нарежьте зеленый лук, вареные яйца и помидоры черри. Слейте одну чашку сладкой кукурузы и нарежьте огурцы кружочками.

• Для домашней заправки «Ранч» : вам понадобится луковый порошок, чесночный порошок и молоко. Для дополнительной остроты и кремообразности приготовьте немного сметаны. Вам также понадобится немного майонеза для более богатой заправки. Нарезать свежий укроп, чеснок. Приготовьте свежий лимонный сок, а также соль и перец по вкусу.

Как приготовить салат от шеф-повара:

1. Соберите салат : Выложите зелень на дно сервировочного блюда.Сверху выложите остальные ингредиенты так, как вам удобно.
2. Сделать повязку . Смешайте все ингредиенты для домашнего ранчо. Поливаем салат.
3. Подача . Перемешайте все, чтобы объединить. Служить.

Варианты рецепта салата «Шеф-повар»:

• Попробуйте другие мясные деликатесы : используйте ростбиф, индейку, курицу и нарезанный бекон

• Добавьте другие овощи : оливки, болгарский перец, горох и морковь — другие популярные добавки

• Добавить хруст : приправленные гренки и орехи придают приятный слой текстуры и вкуса
• Поэкспериментируйте с заправками : это блюдо также прекрасно сочетается с медово-горчичным соусом винегрет, заправкой из блю чиз, чипотле ранч или даже с очень хорошим оливковым маслом

С чем подавать?

Прекрасно работает с большинством сетей! Попробуйте сочетать его с запеченной курицей с лимоном и тимьяном для сбалансированного питания или с этими вкусными котлетами из лосося. Если вы хотите, чтобы блюдо было простым, подавайте его с чесночным хлебом и стаканом холодного черничного лимонада.

Сможете ли вы продвинуться вперед?

Определенно. Подготовьте отдельные компоненты и храните их в герметичных контейнерах. Смешайте заправку и храните в отдельной емкости. В день подачи просто соберите и подавайте.

Есть остатки? Незаправленный салат может храниться до пяти дней, в то время как заправленный салат вы захотите съесть в тот же день, чтобы блюдо не размокло.

Больше рецептов салатов:

Советы по рецептам:

• Подавайте заправку отдельно, чтобы гости могли контролировать количество на своей тарелке.
• Тщательно высушите зелень, затем охладите, чтобы она стала более свежей и хрустящей.
• Слегка приправьте все, от салата до заправки, чтобы сделать вкус ярче.
• Свежие травы, такие как базилик и орегано, придают блюду пикантность.

Салат от шеф-повара — это современный взгляд на классику старой школы.  Мясо, сыр и другие вкусные ингредиенты выкладываются поверх хрустящей зелени, сбрызнутой сливочно-острой заправкой ранч.

Курс: Салат, Гарнир

Кухня: американский

Ключевое слово: Салат от шеф-повара

Порции: 4 порции

Калорийность: 862 ккал

Автор: Каталина Кастравет.

Салат:

• 8 чашки салат айсберг
• 8 унции ветчина нарезанный кубиками
• 4 унции сыр чеддар нарезанный кубиками
• 4 унции сыр нарезанный кубиками
• 4 вареные яйца нарезанный
• 2 чашки томаты черри нарезанный
• 1 чашка сладкая кукуруза
• 2 чашки огурцы нарезанный

Заправка для ранчо:

• 1 1/2 чашка майонез
• 1/2 чашка сметана
• 1/2 чашка пахта
• 1/4 чайная ложка луковый порошок
• 1/4 чайная ложка чесночный порошок
• 2 столовые ложки свежий лимонный сок
• 1 чайная ложка свежий укроп нарезанный
• Соль и молотый черный перец пробовать

1. Вымойте и высушите салат. Нарежьте его и добавьте в салатник.

2. Добавьте оставшиеся ингредиенты.

3. Смешайте ингредиенты ранчо в миске и полейте сверху салат.

4. Перемешайте и подавайте.

Пищевая ценность

Салат от шеф-повара с ветчиной

Количество на порцию

Калорий 862 Калорийность жира 927

% Дневная стоимость*

Жир 103g 158%

насыщенных жиров 30г 188%

Холестерин 331mg 110%

натрия 1578mg 69%

Калий 912mg 26%

углеводов 22G 7%

волокна 4G 17%

сахар 12 г 13%

белок 39 г 78%

Витамин A 2299IU 46%

32%

574 мг 57%

57%

Iron 3 мг 17%

* Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

German Fleischsalat • Оригинальные и аутентичные немецкие рецепты

Узнайте сегодня, как сделать популярный немецкий Fleischsalat . Основным ингредиентом этого салата является жареное или вареное мясо, Lyoner Sausage (Болонья) или Leberkäse. У немецкого мясника вы бы попросили колбасу под названием «Fleischwurst». Мясо или колбасу нарезают тонкой полоской и смешивают с большим количеством майонеза и солений.

Fleischsalat, который вы можете купить уже готовым, часто содержит консерванты, поэтому домашняя версия будет намного лучше.Согласно немецким правилам, Fleischsalat должен содержать 25% мяса и 25% солений. Если вы добавляете более 25% мяса, такого как говядина, вы называете это салатом из говядины. Отличный салат для вечеринки, попробуйте. Удачной кулинарии!

Ингредиенты Немецкий Fleischsalat

4 вареных яйца (по желанию)
1 средняя луковица
3-4 немецких соленых огурца
2 ст. л. белого винного уксуса и 2 ст. перец по вкусу, немного мускатного ореха
2-3 ст.л. натурального йогурта (несладкого, предв.греч.)

Инструкции по приготовлению на немецком языке Fleischsalat

— Если вы используете яйца, отварите яйца, очистите их и разрежьте каждое яйцо на восемь частей и мелко нарежьте.
— Разрезать соленые огурцы и колбасу пополам (вертикально).
– Затем нарезать тонкими полосками. Примечание: типичный немецкий Fleischsalat содержит одинаковое количество соленых огурцов и колбасы, и важно, чтобы вы использовали немецкие соленые огурцы.
– Смешать майонез с йогуртом, приправить солью, перцем по вкусу.
– Если вы любите, чтобы салат был немного кашеобразным, вы можете добавить немного рассола.
– Хорошо перемешайте салат и оставьте на 1-3 часа в холодильнике

Каждый салат достоин немецкого уксуса!

.

Этот салат можно приготовить по-разному. Кто-то добавляет яйца, кто-то горох.
Если вы любите петрушку и зеленый лук, просто добавьте в салат мелко нарезанную зелень.

---

Комментарии в Facebook

Родственные

← Южногерманский яблочный пирог с миндалем Немецкий йогуртовый торт с малиной →

Очень легкий и вкусный салат с макаронами и тако с говядиной

Спонсором этого сообщения является Panorama Meats.Как всегда, все мнения, мысли и рецепты мои собственные.

Подарите этим летом гостям салат Тако с макаронами! Смесь классического салата с макаронами и салата тако, эта закуска обладает ароматом, чтобы приготовить блюдо, которым можно поделиться. Делает 8 порций.

На Юге мы очень много готовим салаты, которые не являются на самом деле салатами.

Картофельный салат? Салат с макаронами? Колслоу? Все они в одном духе и обычно используются для развлечения, что делает меня невероятно счастливым.

Итак, сегодня я добавляю в смесь новый салат.

Проще говоря, этот салат с макаронами тако представляет собой смесь классического южного салата с макаронами и салата тако.

Все, кто его пробовал, были без ума от этих вкусов, так что вам придется попробовать его в следующий раз, когда вы будете принимать гостей этим летом.

Я объединился со своими друзьями из Panorama Meats и использую в этом рецепте их органический говяжий фарш травяного откорма. Мне нравится, сколько аромата добавляет их говядина!

Другие летние развлекательные рецепты: ребрышки барбекю по-мемфисски / батончики с шоколадной крошкой / бургеры со шпинатом и фетой / рваная свиная лопатка / липкие батончики «Оуи» / арбузный лаймад с шипами

Прежде чем мы начнем, позвольте мне рассказать вам о Panorama Meats.

Мы открыли для себя эту марку, когда мой муж купил несколько упаковок их говяжьего фарша травяного откорма после того, как прошлой осенью мы переехали в наш новый дом.

Я была безумно беременна, поэтому в то время я не ела другие куски говядины, потому что хорошо прожаренные стейки вызывают у меня грусть… и мы были поражены тем, какой вкус у этой говядины.

Вы знаете, какой говяжий фарш может быть… безвкусным? Ну, говяжий фарш Panorama мясистый.

Я очень рад работать с Panorama этим летом, чтобы рассказать об их замечательных продуктах.

Вы можете найти их в местном магазине Whole Foods Market. Они продаются в 120 магазинах по всей Северной Калифорнии, Тихоокеанскому Северо-Западу, Флориде и Юго-Западу, включая Техас. Они также продаются в Brookshire Brothers в Техасе.

Несколько фактов о Panorama, которые вам следует знать:

• Министерство сельского хозяйства США и Глобальное партнерство по защите животных (GAP) Оценка защиты животных, ступень 4
• 100% травяной откорм и травяная отделка. Это означает, что они живут на пастбищах и едят все травы, бобовые и пастбищные корма, которые они хотят, на протяжении всей своей жизни.
• Крупнейший в стране производитель 100% органического скота травяного и травяного откорма
• Whole30 и палеодиета одобрены

Я уже некоторое время езжу на поезде, питающемся травой, потому что мне нравится идея животных, которые живут счастливой жизнью. Честно говоря, Панорама подняла его на новый уровень для меня. Качество и вкус их мяса просто невероятные.

Другие рецепты, которые я создал с использованием продуктов Panorama: Французская паста с луковым стейком | Пироги с мясным фаршем | Техасский перец чили | Самодельный загруженный Queso | Рецепт пиццы со стейком на гриле

Какие инструменты или продукты мне понадобятся, чтобы приготовить салат из макарон с тако из говядины?

• Сковородка
• Кастрюля для пасты
• Банка Мейсона
• Острый нож и разделочная доска
• Большая миска для салата
• Щипцы

Как приготовить салат с макаронами тако

Приготовить кукурузу

Если вы готовите свежую кукурузу, вот что я вам советую: доведите большую кастрюлю с водой до кипения и посолите.

Имейте в виду, что в этой воде будут вариться и макароны, поэтому не выливайте ее после того, как кукуруза сварится!

Итак, когда вода закипит, бросьте туда кукурузный початок. Он должен выйти из своей шелухи. Варить 10 минут.

Когда кукуруза приготовится, вытащите ее щипцами и высушите.

Вы можете обуглить его на плите, сковороде-гриль или гриле, но это, конечно, необязательно. Если вы сделаете это, я предлагаю положить кукурузу прямо на решетку вашей газовой плиты над пламенем, поворачивая ее только после того, как вы услышите, как она лопнет.Это займет несколько минут, прежде чем вы получите некоторый цвет на большинстве ядер.

Когда кукуруза обуглится, снимите ее с огня и дайте остыть, прежде чем срезать початок.

Приготовить макароны

Если вы планируете использовать консервированную или замороженную кукурузу, вам нужно довести до кипения большую кастрюлю с водой и приправить ее морской солью.

Добавьте макароны и перемешайте деревянной ложкой, чтобы они не прилипли друг к другу.

Варить около 9-10 минут или до состояния al dente .

Что означает «аль денте»?

Когда макароны имеют небольшую текстуру, но при этом не хрустят и не развариваются.

Я считаю полезным установить таймер на своем телефоне или в духовке, чтобы уведомлять вас о том, когда ваша паста будет готова, поэтому, если в инструкциях на упаковке пасты указано «Варить 12 минут», я установлю таймер. будильник на 8-9 минуте.

Самое интересное — вы можете попробовать макароны, иногда более одного раза, чтобы убедиться, что они полностью приготовлены!

Когда паста будет почти готова, оставьте около ¼ чашки подсоленной воды с глютеном.Я просто опускаю мерный стакан в воду и ставлю его на столешницу. Эта вода для пасты поможет заправке прилипнуть к салату из макарон тако, поэтому это важно!

Когда макароны наконец приготовятся, откиньте их на дуршлаг и переложите обратно в кастрюлю. Добавьте в макароны оливковое масло и перемешайте деревянной ложкой, чтобы они не слипались.

Нарежьте овощи

Мне кажется нелепым добавлять это в качестве пункта , что вам нужно делать с этим рецептом салата с макаронами тако, но дело в том, что этот рецепт требует некоторой нарезки. На самом деле их много, и я знаю, что это может быть ошеломляющим.

Пока варятся макароны, я предлагаю нарезать как можно больше овощей. (И если вы не установили таймер для макарон, я предлагаю сделать это сейчас, потому что вы можете так погрузиться в измельчение, что забудете о макаронах. Был там, сделал это.)

Возьмите острый нож и разделочную доску и нарежьте кубиками зеленый перец и красный лук. У вас останутся их остатки, так что сложите их в ваши любимые контейнеры для хранения продуктов, а лишние перенесите в холодильник на конец этой недели.(Хотите что-нибудь приготовить из зеленого перца и красного лука?)

Разрежьте помидоры черри пополам пополам.

Удалите косточку и кожуру авокадо после того, как откроете его, а затем нарежьте небольшими кусочками.

Из вареной кукурузы также удалите зерна.

Нарежьте зеленый лук.

Отложите все на время, когда будете собирать салат.

Тоже? Я понимаю, что вы, вероятно, не сможете закончить все измельчение за то же время, пока варятся макароны, но стоит отметить, что если начать, пока макароны варятся, общее время приготовления этого блюда сокращается.

Поджарьте говядину

Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Когда сковорода нагреется, добавьте оливковое масло.

Когда масло начнет мерцать, добавьте говяжий фарш с приправой для тако. После этого используйте деревянную ложку, чтобы разбить говядину на более мелкие кусочки и перемещайте ее по сковороде, когда она начнет готовиться.

Поскольку мы используем говяжий фарш Panorama, вы должны знать, что говядина травяного откорма содержит меньше жира и требует меньше времени для приготовления.Из-за этого время приготовления этого говяжьего фарша немного короче.

Когда мясо станет рассыпчатым, подрумянится и станет вкусным, снимите сковороду с огня и отставьте в сторону.

Лично я люблю, чтобы говядина была теплой, когда я готовлю этот салат.

Сделать перевязку

В литровой банке смешайте масло, кетчуп, мед, красный винный уксус, сметану и воду для пасты. Накройте крышкой и трясите, трясите, трясите!

После этого добавьте приправы в банку и еще немного взболтайте.

Ваша смесь должна быть относительно однородной, но знайте, что сметана иногда может быть немного комковатой. И ничего страшного, если он это сделает — он сгладится, когда вы добавите его к ингредиентам, тем более что говядина и макароны должны быть еще теплыми.

Если вам не нравятся комочки в заправке, просто смешайте ингредиенты в кухонном комбайне или блендере и смешайте их таким образом.

Когда ваша заправка смешана, поставьте ее в холодильник, пока не придет время заправить салат.

Собираем салат с макаронами тако

С помощью щипцов для салата аккуратно перемешайте пасту, говядину, красный лук, зеленый сладкий перец, помидоры, авокадо, кукурузу, зеленый лук и большую часть сыра со всей банкой с заправкой.

Это может потребовать некоторых усилий, так как по этому рецепту получается партия салата с макаронами тако, но все в порядке!

Когда все смешано, посыпьте сверху сыром и петрушкой и сразу же подавайте гостям.

Обратите внимание, что это блюдо можно подавать как теплым, так и холодным, хотя моя семья предпочитает его теплым.

Легкие развлекательные советы Эрин

Заранее приготовьте элементы блюда.

Приглашаете друзей или членов семьи и вам нужно приготовить этот рецепт заранее? Вот что вы можете сделать заранее:

• Отварите кукурузу, если вы используете свежую кукурузу. (Если нет, ничего страшного, потому что консервированная и замороженная кукуруза здесь отлично подойдет.)
• Отварить и процедить макароны.
• Пока макароны варятся, нарежьте все овощи (кроме авокадо) и храните их вместе.
• Подрумяньте говядину, пока вы продолжаете нарезать овощи, если вы не можете нарезать их все, пока варятся макароны.
• Смешайте повязку.
• Храните макароны и говядину в отдельных контейнерах и держите все в холодильнике, пока не придет время подавать салат, а затем смешайте все это.

Возьмите этот рецепт с собой.

Собираетесь на обед, пикник или даже на барбекю? Этот салат с макаронами тако будет прекрасным дополнением, потому что его можно легко собрать и транспортировать, если он находится в достаточно большой миске!

Так как его можно подавать теплым или холодным (или чуть теплым), его легко можно взять с собой на различные мероприятия.

Часто задаваемые вопросы

Какова предыстория Panorama Meats?

В 2002 году компания начала свою деятельность, когда группа семейных владельцев ранчо и защитников пастбищных угодий в Северной Калифорнии собралась вместе. Их идея заключалась в том, чтобы производить говядину травяного откорма, полезную для человека, гуманную для крупного рогатого скота и безвредную для окружающей среды.

Сегодня семейные владельцы ранчо, участвующие в программе Panorama, выращивают скот на более чем 1 миллионе акров органических пастбищ, сертифицированных Министерством сельского хозяйства США, в Северной Калифорнии, Южном Орегоне, Вайоминге, Монтане, Айдахо, Южной Дакоте, Нью-Мексико, Небраске и Колорадо.

Сочетание правильного рациона коровы — натуральных трав, бобовых и пастбищных кормов — и гуманных условий содержания с низким уровнем стресса позволяет получить ароматный и нежный естественно нежирный говяжий фарш.

Как обжарить говяжий фарш?

Подрумянивание – это процесс обжаривания поверхности мяса. Его также можно использовать для полного приготовления мяса, как мы сделаем в этом рецепте салата с макаронами тако.

Процесс подрумянивания придает говядине коричневый цвет, а также придает аромат.Он также вытягивает лишний жир из мяса.

Очевидно, что чем дольше готовится говядина, тем более коричневым (и более прожаренным) становится говяжий фарш.

Итак, чтобы подрумянить говяжий фарш, вы бросаете его в сковороду с небольшим количеством масла, разбиваете деревянной ложкой (или другим кухонным инструментом), приправляете и готовите на среднем огне, пока он не станет коричневым.

Почему в этом салате с макаронами тако нет салата?

Когда я обдумывал этот рецепт, мне очень хотелось попробовать воссоздать салат тако внутри салата из макарон. Но для этого я решил пропустить основу салата тако, потому что салат в салате с макаронами звучал для меня странно.

Преимущество этого в том, что я добавил других начинок для тако в этот салат с макаронами… просто так.

Конечным результатом является ароматный салат из макарон, который не перегружен листьями салата.

Советы по приготовлению салата с макаронами тако

• Экономия времени в продуктовом магазине: Замороженная или консервированная кукуруза, предварительно тертый сыр и предварительно нарезанный лук, болгарский перец и зеленый лук.
• Приготовьте заранее , поэтому нарежьте все овощи (кроме авокадо), приготовьте макароны и говядину и смешайте заправку. Храните их все отдельно, а затем смешайте вместе, когда придет время есть.
• Не любите петрушку? Используйте вместо него кинзу!
• Без молочных продуктов? Не используйте сыр и не добавляйте сметану в заправку. Он не будет сливочным, но он работает так же хорошо и по-прежнему очень вкусный!

Выход: 8 порций

Салат с макаронами и тако с говядиной

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 1 час

Подайте салат тако с макаронами гостям на летних встречах, например, на барбекю или обеде! Органический говяжий фарш Panorama блистает в этом рецепте.Добавьте пасту с бабочкой, красный лук, зеленый болгарский перец, помидоры черри, кукурузу, авокадо, зеленый лук, сыр Колби Джек и домашнюю сливочную заправку, чтобы завершить этот несалатный салат. Смесь классического салата с макаронами и салата тако, эта закуска обладает насыщенным вкусом, чтобы приготовить блюдо, которым приятно поделиться.

Ингредиенты

• 16 унций (1 фунт) пасты фарфалле, приготовленной
• ½ маленькой красной луковицы, нарезанной кубиками (около ½ стакана)
• ½ зеленого сладкого перца, нарезанного кубиками (около ¾ стакана)
• 1 чашка помидоров черри семейной реликвии, разрезанных пополам
• 2 небольших авокадо, нарезанных кубиками
• 1 початок кукурузы, приготовленный и нарезанный (1 стакан)
• ½ стакана зеленого лука, нарезанного
• 1 фунт(16 унций) 85/15 Panorama Органический говяжий фарш
• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
• 1 столовая ложка приправы для тако
• ¾ чашки тертого сыра Колби Джек
• Петрушка, нарезанная, для украшения

Сливочная заправка для салата тако

• ¼ стакана оливкового масла первого холодного отжима
• 2 столовые ложки кетчупа
• 2 столовые ложки меда
• 2 столовые ложки красного винного уксуса
• 1 столовая ложка сметаны
• 3 столовые ложки зарезервированной воды для пасты
• ¼ чайной ложки кошерной соли
• ¼ чайной ложки черного перца
• ¼ чайной ложки паприки
• ¼ чайной ложки лукового порошка

Инструкции

Приготовить свежую кукурузу

1. Вскипятить большую кастрюлю с водой.
2. Добавьте столовую ложку морской соли.
3. Добавьте кукурузу и варите 9–10 минут или до ярко-желтого цвета.
4. Достаньте кукурузу из кастрюли (воду не выливайте, она нужна для макарон!), дайте остыть… или обуглите на плите, 4-5 минут.
5. Дать остыть, затем срезать початок.

Приготовьте макароны

1. Если вы используете консервированную или замороженную кукурузу, доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Приправьте его морской солью.
2. Когда вода закипит, добавьте макароны и перемешайте деревянной ложкой.
3. Готовить 9-10 минут или до состояния al dente.
4. Оставьте примерно 1/3 стакана подсоленной воды для пасты, затем слейте макароны в дуршлаг.
5. После того, как макароны стекут, переложите их обратно в кастрюлю и добавьте ДВЕ чайные ложки оливкового масла поверх макарон, чтобы они не слипались, прежде чем собирать салат из макарон.

Нарежьте овощи

1. Пока макароны варятся, нарежьте остальные сырые овощи.
2. Нарежьте кубиками зеленый сладкий перец и красный лук.
3. Разрежьте помидоры черри пополам.
4. Вскройте авокадо, удалите косточку и кожицу, а затем нарежьте на небольшие кусочки.
5. Удалите зерна из приготовленной кукурузы. (Или открыть банку с кукурузой, или разогреть замороженную кукурузу в микроволновке. Здесь нет суждений.)
6. Нарежьте зеленый лук.
7. Отложите все на время, когда будете собирать салат.

Поджарьте говядину

1. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.
2. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла.
3. Когда масло закипит, добавьте говяжий фарш и приправу для тако.
4. Разомните говяжий фарш тыльной стороной деревянной ложки и перемещайте его по сковороде, пока он подрумянивается.
5. Поскольку говядина травяного откорма содержит меньше жира и требует меньше времени на приготовление, ее приготовление займет от 7 до 9 минут.
6. Когда мясо станет рассыпчатым, подрумянится и станет вкусным, снимите его со сковороды и отложите в сторону.

Приготовление заправки

1. В стеклянной банке смешайте оливковое масло, кетчуп, мед, красный винный уксус, сметану и воду для пасты.
2. Добавьте в смесь все приправы.
3. Накройте крышкой и энергично встряхните. Я обнаружил, что сметана иногда может быть проблемой, потому что она может добавить несколько комочков в заправку, но если это произойдет, не волнуйтесь!
4. Охладите до времени, чтобы заправить салат.

Соберите салат с макаронами тако

1. В большой миске смешайте приготовленные макароны и говядину вместе с красным луком, зеленым болгарским перцем, помидорами, авокадо, кукурузой, зеленым луком и большей частью сыра.
2. Вылейте всю банку заправки поверх ингредиентов.
3. Аккуратно перемешайте ингредиенты щипцами.
4. После смешивания посыпьте сверху остатками сыра и петрушкой.
5. Подавайте немедленно и наслаждайтесь!

Примечания

Этот салат из макарон можно подавать теплым или холодным. Моя семья предпочитает, когда говядина и макароны теплые, но если вы готовите заранее и не хотите нагревать элементы по отдельности (или они уже собраны вместе, и вы не хотите нагревать все целиком), лучше все еще вкусно в холодном виде!

Советы по экономии времени:

• Купите консервированную или замороженную кукурузу вместо свежей, чтобы иметь на один элемент для приготовления пищи меньше.
• Все ингредиенты, кроме авокадо, можно нарезать заранее.
• Говядину и макароны тоже можно приготовить заранее.
• Держите подготовленные ингредиенты отдельно, пока не наступит время подачи, затем разогрейте говядину перед тем, как смешать салат.

Если вы забыли зарезервировать воду для пасты, не расстраивайтесь! Можно использовать 3 столовые ложки воды с щепоткой соли.

Пищевая ценность:

Выход:

8

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 398 Всего жиров: 24 г Насыщенных жиров: 6 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 16 г Холестерина: 30 мг Натрия: 241 мг Углеводов: 34 г Волокна: 5 г Сахаров: 8 г Белков: 14 г

Пищевая ценность является оценочной, и ее точность не гарантируется.

Насколько вам понравился этот рецепт?

Подпишитесь на меня в Instagram, чтобы увидеть больше контента, и поделитесь фотографией своего творения с хэштегом #speckledpalate!

рецептов идеальных летних салатов | Особенности

Летом на помощь приходят салаты. Независимо от того, хотите ли вы легкого обеда или быстрого освежающего ужина, несколько рецептов летних салатов в вашем репертуаре — отличный способ гарантировать яркое блюдо из овощей.

А что хорошего в салатах? Почти все идет. Вы не можете превзойти простой зеленый салат или классический цезарь, но получайте удовольствие от любой комбинации белка, овощей и листьев, которые вам нравятся — все дело в текстуре, цвете и сезонности. Встряхните вещи портативной полезной заправкой для салата и попрощайтесь с мокрыми салатами навсегда.

 

Сделайте шашлык еще ярче с этим летним шипящим блюдом – креветками на гриле, глазированными ароматной смесью чеснока, зеленого лука и перца чили.Все это с мягким авокадо, спелыми помидорами и свежим базиликом, дополненное острой фокаччей с чесноком. Ням!

 

Обжарьте халлуми, кабачки и спаржу, пока они не подрумянятся, затем выложите на сервировочное блюдо слоями лук-шалот, фасоль и помидоры, сбрызните медово-горчичной заправкой и закопайте.

 

Смешайте зеленую фасоль, помидоры черри и свежий перец чили с теплой заправкой arrabbiata для этого зажигательного небольшого номера. Посыпьте остывшей моцареллой, свежей мятой и подавайте с горячими тостами. Прекрасно подается теплым и так же вкусен холодным на следующий день.

 

Попробуйте этим летом что-нибудь необычное с прекрасным салатом из арбуза и феты. Острый редис и острый сыр идеально сбалансированы сладостью арбуза и свежей мяты.

 

Контраст жареных и сырых сезонных овощей делает этот летний салат рататуй по-настоящему особенным. Это вкусный гарнир, или добавьте немного жареного мяса, рыбы или козьего сыра для потрясающего основного блюда.

 

Торжество разных текстур и вкусов, вот почему салат Кобб стал классикой. Измельченный жареный цыпленок, хрустящий салат и гладкий авокадо с острой заправкой из голубого сыра и хрустящей панчеттой всегда будут выигрышными.

 

Обновите классический картофельный салат с лососем горячего копчения, огурцом и мягкой зеленью. Покрывая картофель йогуртово-лимонной заправкой, пока он еще теплый, он впитает больше этого прекрасного аромата.

 

Для легкого индийского салата просто натрите и нарежьте хрустящие овощи и смешайте со свежей зеленью, поджаренными специями и лимонным соком. Добавьте также хрустящие макароны, если хотите.

 

Летняя альтернатива классическому жареному цыпленку. В этом салате есть все: нежное мясо, золотистые гренки, копченый бекон и быстрая горчичная заправка. Идеальное блюдо для использования остатков, но также стоит приготовить целую курицу.

 

Этот салат из фасоли из пяти ингредиентов идеально подходит для быстрого и легкого обеда. Готовый запеченный перец отлично подойдет в середине недели, а поджаренный миндаль и сыр Манчего придадут ему пикантный вкус и хрустящую корочку.

Ultimate Taco Salad — пара поваров

Вот рецепт вкуснейшего салата с тако: полезный и легкий ужин, который любят все — и подходит для любой диеты! Не пропустите этот лайфхак для быстрой заправки салата.

Вот простой рецепт ужина, который понравится почти всем: Салат с тако ! Этот техасско-мексовский салат впечатляет уже несколько десятилетий и вызывает ностальгию по 1990-м годам. Вот почему нам нравится эта концепция: она настраивается под любого едока и легко масштабируется для толпы . На самом деле, моя свекровь часто готовит это, чтобы накормить от 4 до 20 человек, у всех разная диета. Вот хитрости, как приготовить лучший салат из тако … это тоже чертовски полезно!

Основные ингредиенты в

лучшем рецепте салата тако

Есть много способов приготовить салат тако; это скорее концепция, чем точный рецепт.Первоначальная идея по происхождению Tex-Mex возникла еще в 1960-х годах. Здесь мы рассмотрим все основных частей салата тако, а затем вы сможете настроить его по своему вкусу! Имея это в виду, вот основные ингредиенты рецепта салата тако:

1. Мясо для тако: Чтобы соответствовать многим диетам, попробуйте это убийственное веганское мясо для тако или традиционный говяжий фарш.
2. Заправка для салата тако: Секрет самой простой заправки… прокрутите вниз.
3. Овощи: У вас должен быть салат ромэн, консервированная кукуруза и либо помидоры, либо пико де гальо.
4. Дополнительные начинки: Фасоль, сыр, авокадо и т. д. не являются обязательными
5. Чипсы из тортильи: Чипсы абсолютно необходимы для рецепта салата тако: как для хруста, так и для вкуса кукурузы. Не пропустите!

Для мяса тако: используйте веганский или говяжий фарш!

Этот рецепт салата тако достаточно гибкий, чтобы накормить любого едока.Здесь мы едим много вегетарианских и веганских рецептов. Но когда мы обслуживаем толпу, нам нужна концепция, которая работает для всех. Этот рецепт представляет собой классический салат с тако , веганский салат с тако и полезный салат с тако: все в одном! Это, на наш взгляд, делает этот звездный прием пищи достойным того, чтобы включить его в ваш обычный рацион. Вот два вида мяса тако: веганский или классический:

• Мясо тако с грецкими орехами невероятно вкусно . Здесь нет зоны осуждения.Это мясо тако с грецкими орехами может немного отличаться, но оно получает восторженные отзывы как от мясоедов, так и от вегетарианцев! Грецкие орехи, грибы и специи создают текстуру, невероятно похожую на настоящее мясо. (Обещаю. Попробуйте!)
• Или используйте говяжий фарш. В приведенном ниже рецепте есть инструкции по приготовлению говяжьего фарша. На самом деле, вы будете использовать те же специи, что и для постного мяса тако.

Мясо тако с грецкими орехами удивительно вкусное. Но смело переходите на классику!

Заправка для салата «Тако»: простой и быстрый способ!

Еще одна наша любимая вещь в этом рецепте салата тако: заправка! Зачем делать причудливую заправку, если можно смешать несколько продуктов из холодильника? Вот что нужно смешать для заправки для салата тако:

• • Red Salsa
  • Греческий йогурт (или приобретенный Vegan Йогурт)
  • Сметана (пропустить или использовать Vegan Mayo)
  • Горячий соус

  Сметана добавляет необходимое богатство к греческому йогурта, делая сливочную, пикантную заправку, на приготовление которой уходит совсем немного времени! Вы также можете использовать майонез, если хотите. Для веганов или безмолочных продуктов просто используйте купленные веганские версии этих молочных продуктов. Вы также можете попробовать наш соус с кинзой или соус с чипотле. Но эта заправка такая вкусная… по сути, то, что мы кладем в наш тако-салат, но лучше .

  Начинка для салата тако

  Когда у вас есть мясо для тако и заправка, приступайте к начинке! Есть некоторые начинки для салата тако, которые, по нашему мнению, необходимы, а затем множество дополнительных идей. Мы начнем с того, что мы считаем абсолютно необходимым, а затем упомянем несколько других способов его настройки:

  .
  • Романские сердечки: Обязательно! Нам нравятся хрустящие сердечки ромэн, если вы можете их найти, но вы также можете использовать головку салата ромэн и обязательно смешать эти хрустящие внутренние листья.
  • Консервированная кукуруза: Что-то в консервированной кукурузе делает ее правильной. Доверься нам.
  • Органические кукурузные чипсы: Чипсы на 100% необходимы для хруста и вкуса. Для здорового салата тако ищите органические кукурузные чипсы, которые состоят только из 3 ингредиентов: кукурузы, масла и соли! Проверяйте оборотную сторону упаковки при покупке.
  • Помидоры или пико де гальо: Также требуется помидорный элемент: нарезанные помидоры или пико.
  • Авокадо или гуакамоле: Используйте все, что вам больше нравится.Это начинает попадать на необязательную территорию.
  • Другие идеи: Нет предела возможностям! Попробуйте нашу легкую черную фасоль, жареную фасоль или тертый сыр чеддер. Также добавьте остроту с острым соусом, соусом тако или маринованным перцем халапеньо!

  Приготовь еду!

  Салат тако сам по себе является полноценным блюдом: оригинальная еда в миске! Но вы можете добавить несколько сторон, если вы развлекаете или обслуживаете большую толпу. Вот несколько идей:

  И все! Дайте нам знать, если вы попробуете это… особенно это веганское мясо тако (интересно, что вы думаете!).

  Больше рецептов Текс-мекс

  Любите техасско-мексиканскую кухню? Вот еще несколько выдающихся рецептов, которые вам понравятся:

  Этот рецепт салата с тако…

  Вегетарианская, веганская, растительная, безмолочная и безглютеновая.

  Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

  Описание

  Вот рецепт вкуснейшего салата с тако: быстрый и легкий ужин, который любят все, и который полностью адаптируется к любой диете! Не пропустите этот лайфхак для быстрой заправки салата.

  ---

  Для салата тако

  • 1 рецепт Vegan Walnut Taco Meat или 1 фунт говяжьего фарша
  • 3 сердцевины салата романо (достаточно для 8 нарезанных чашек)
  • 1 чашка консервированной кукурузы без жидкости
  • 1 горсть спелых помидоров черри или пико де гальо (покупных или домашних)
  • 1 спелый авокадо или 1 чашка гуакамоле
  • 2 горсти мелко нарезанного красного лука или тонко нарезанного зеленого лука, или того и другого
  • Измельченные чипсы из тортильи (примерно 1 горсть на порцию)
  • Дополнительные начинки: Легкая черная фасоль или жареная фасоль, тертый сыр Колби Джек или чеддер, соус тако, маринованный перец халапеньо или маринованный лук

  Для заправки (или используйте соус с кинзой или соус Chipotle) ​​

  • ½ чашки красной сальсы (мягкой или средней)
  • ½ стакана греческого йогурта (или веганского йогурта*)
  • ¼ стакана сметаны (или майонеза, или веганского майонеза)
  • 1 чайная ложка острого соуса
  • 2 щепотки кошерной соли

  ---

  border-color secondary-color.background-color»/>
  1. Приготовьте мясо для тако с грецкими орехами.Или, если вы используете говяжий фарш, добавьте его в сковороду с 1 столовой ложкой тмина и 1 чайной ложкой копченой паприки (или порошка чили), луковым порошком и чесночным порошком. Готовьте около 8 минут, пока не подрумянится, затем слейте жир.
  2. Нарежьте ромэн, обсушите кукурузу, половину помидоров и нарежьте кубиками авокадо. Тонко нарежьте лук. Подготовьте дополнительные начинки.
  3. Приготовьте заправку для салата тако, смешав все ингредиенты.
  4. Для подачи поместите ромэн в миску или на тарелку.Сверху выложите овощи, мясо тако, измельченные чипсы из тортильи и сбрызните заправкой для салата тако.
  • Категория: Основное блюдо
  • Способ приготовления: На плите
  • Кухня: Текс-мекс

  Ключевые слова: Салат тако, Рецепт салата тако, Полезный салат тако

  .

  No related posts.