Сливочный соус с луком, рецепт с фото

Готовим сливочный соус с луком

Легкий и вкусный сливочный соус с луком отлично дополнит как мясные, так и рыбные блюда. Конечно, можно просто купить уже готовый. Каких их только нет сейчас на прилавках магазинов! Но вот такого из лука, если честно, я нигде не встречала. Думаю, многие хранительницы домашнего очага, оценят этот простой рецепт в домашних условиях.

Этот луковый соус готовится на основе французского «Бешамель» и не содержит никаких химических добавок, эмульгаторов, искусственных загустителей и усилителей вкуса. В качестве загустителя в рецепте используется обычная пшеничная мука, которая абсолютно не чувствуется.

Соус не содержит и консерванты, которыми любят пичкать магазинные продукты. Несомненно, он не будет стоять месяц в холодильнике. Но на следующий день он вполне вкусный. И если весь не съедите, 2-3 дня в холодильнике он выдержит.

Читайте также: 

Ингредиенты:

• Крупные луковицы — 3 шт.
• Сливки — 500 г
• Мука — 1 столовая ложка
• Зеленый лук — немного
• Растительное масло для жарки — 2 столовые ложки
• Соль, перец — по вкусу

Рецепт сливочного соуса с луком

1. Лук приобретаем обычный репчатый. Он обладает острым вкусом и запахом. Но после термической обработки почти вся острота уйдет, останется приятный аромат. Режем кубиками.

На этом этапе стоит определиться, как вы больше любите соус — с кусочками продукта или перетертый в однородную массу. В зависимости от этого и нарезаем лук.

Если будете измельчать соус блендером, то лук не обязательно нарезать очень мелко. Во время приготовления он хорошо потушится. Так что можно не тратить много сил.

2. Вливаем на сковороду растительное масло, делаем средний огонь. Всыпаем лук и обжариваем. Он должен стать прозрачным, но при этом остаться хрустящим.

Для этого не отходим лука, постоянно помешиваем его. Не солим, иначе раньше времени из него выйдет весь сок.

3. Добавляем муку. Просто сдвиньте лук в сторону и всыпайте муку. Чуть обжарьте ее отдельно, помешивая.

Добавление именно к луку позволит избежать неприятного мучного послевкусия у блюда. Обжаренная мука придаст соусу приятный ореховый аромат.

4. Хорошенько перемешиваем массу на сковородке, так впитается вся лишняя жидкость.

5. Сливки выбираем самые свежие и нежирные, проверенных торговых марок.

Вливаем на сковороду сливки, помешивая. Так избежим образования комков.

6. Перемешиваем сливочный луковый соус. Как только замечаем, что сливки начали загустевать – тут же выключаем огонь.

Во время остывания соус значительно загустеет, так что не переживайте.

7. Добавляем по вкусу соль, перец. Воспользуемся по желанию блендером.

8. Для этого рецепта идеальная зелень – это зеленый лук. Он придаст соусу еще остроты.

При желании можно добавить укроп, петрушку, кинзу или базилик. Выбирайте ту специю, которая больше вам по душе. Лук нарезаем мелкими колечками.

9. Добавляем зеленый лук в соус. Часть откладываем для украшения.

10. Перемешиваем и на этом этапе можно измельчить блендером еще раз. Но пикантные кружочки лука многим будут по вкусу.

11. Перекладываем в соусницу. Подавать можно как охлажденным, так и теплым – этот луковый соус очень универсален. Приятного аппетита!

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Стейк с карамелизованным луком | Бренды Strauss

Маринад Время: от 2 часов до ночи

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 45 минут

Рейтинг:

На 4 порции

Ингредиенты

Ингредиенты для стейков и маринадов

4 стейка из говядины травяного откорма Free-Raised® (паштет, портерхаус, ребро, вырезка, полоска или вырезка)

2 измельченных зубчика чеснока

1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима

2 целых веточки свежего розмарина и / или базилика

Перец черный молотый, по вкусу

Карамелизированный лук и чесночное масло

6 зубчиков свежего очищенного чеснока

1 небольшой желтый лук, нарезанный ломтиками

Оливковое масло

1 стакан красного сухого вина

1 палочка сливочного масла комнатной температуры

½ чайной ложки свежего перца грубого помола

МЕТОД

Метод для маринада:

1. Зелень нарезать крупно и положить в большой пакет с застежкой-молнией.Добавьте измельченный чеснок, оливковое масло и перец. Затем добавьте стейки в пакет и хорошо замажьте их маринадом для трав. Охладите в сумке от 2 часов до ночи.

Метод для карамелизированного лукового и чесночного масла:

1. Разогрейте духовку или тостер до 400 градусов. В небольшой миске смешайте зубчики чеснока с небольшим количеством оливкового масла. Оберните зубчики чеснока алюминиевой фольгой и запекайте в предварительно разогретой духовке 30 минут или до мягкости и золотистого цвета.
2. Разогрейте сотейник на слабом огне.Слегка смажьте дно сковороды оливковым маслом. Когда масло станет горячим, добавьте нарезанный лук и продолжайте обжаривать на медленном огне до мягкости и светло-коричневого цвета. Это займет около 20 минут. Затем добавьте к луку 1 стакан сухого красного вина и продолжайте тушить, пока все вино не испарится. Общее время приготовления должно составлять примерно 30 минут. Пока чеснок жарится, можно обжаривать и карамелизовать лук. Прежде чем продолжить, дайте чесноку и луку остыть. Этот шаг можно сделать заранее, а затем охладить карамелизованный лук и жареный чеснок для последующего использования.
3. Смешайте лук и чеснок в кухонном комбайне. Обработайте до однородной массы. Добавьте масло комнатной температуры и перец. Продолжайте обрабатывать, пока смесь не станет однородной. Сверху стейки полейте ложкой этого пикантного сливочного масла. Неиспользованное сливочное масло можно использовать поверх любого мяса или овощей. * Удвойте этот рецепт, и у вас в холодильнике будет восхитительное пикантное масло для будущих удовольствий.

Для стейков

Метод на плите:

1. Достаньте маринованные отбивные из холодильника за 30 минут до приготовления.
2. Нагрейте сковороду на среднем огне. Вынуть отбивные из пакета и посолить по вкусу.
3. Поместите отбивные в горячую сковороду и готовьте до желаемой степени готовности ( примерно 5-7 минут на каждую сторону, ). Дайте отдохнуть 5 минут перед подачей на стол.

Метод приготовления на гриле:

1. Выньте отбивные из холодильника на 30 минут перед приготовлением на гриле. Нагрейте гриль на среднем огне. Вынуть отбивные из пакета и посолить по вкусу.
2. Поместите отбивные на гриль, предварительно нагретые до среднего, и готовьте до желаемой степени готовности ( примерно 5-7 минут на каждую сторону, ).Дайте отдохнуть 5 минут перед подачей на стол.

Опция:

При использовании любого из методов приготовления (плита или гриль), вы можете поджарить стейк на плите или на гриле в течение нескольких минут с каждой стороны, а затем закончить в предварительно разогретой духовке при температуре 350 ° пока внутренняя температура не достигнет желаемой степени готовности.

ПОДСКАЗКА: Подавать стейк с жареным картофелем и / или овощами и свежим зеленым салатом.

ПРЕДЛОЖЕНИЕ СОПРЯЖЕНИЯ: Сухой красный зинфандель или каберне станет отличным винным сочетанием для этого основного блюда.

Неаполитанский мясно-луковый соус

Состав

• от 2 1/4 до 3 фунтов жареный цыпленок или нижний круглый жареный, перевязанный кухонной нитью
• 2 столовые ложки оливковое масло первого отжима
• 1/4 фунта прошутто или панчетта, нарезанный кубиками
• 1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками
• 1 морковь, нарезанная кубиками
• 4 фунта мягкий желтый лук или лук Видалия, тонко нарезанный
• 3/4 стакана красное вино (Мы использовали Кьянти Классико.)
• Вода по мере необходимости
• Поваренная соль
• Перец
• 1 фунт свеча или паста зити
• Тертый сыр Пекорино Романо

Проезд

1. Просушите мясо бумажными полотенцами. Мясо хорошо посолить и поперчить. Отложите в сторону.
2. В большой кастрюле с высокими стенками, такой как голландская печь, нагрейте оливковое масло на среднем огне; добавить мясо с панчеттой и медленно поджарить со всех сторон.
3. Добавьте сельдерей и морковь и готовьте пару минут. Добавьте лук и вино. Дайте вину испариться.
4. Накрыть крышкой и варить от 2 до 2 1/2 часов на очень слабом огне, время от времени помешивая. Добавьте воды по мере необходимости, чтобы жаркое не приставало ко дну сковороды. Проверить мясо на нежность; если потребуется больше времени, продолжайте готовить, пока мясо не станет мягким, а лук не станет кремообразной консистенции.
5. Достаньте мясо из кастрюли и отложите в сторону.Нарежьте и подавайте как второе блюдо или поставьте в холодильник и подавайте к следующему обеду.
6. Готовьте зити в 4 литрах быстро кипящей подсоленной воды, пока зити не пропарится, а это значит, что когда кусок сломан пополам, сырой муки не будет видно.
7. Слейте воду из зити и добавьте в кастрюлю с луковым соусом. Хорошо перемешать. Подавать с тертым сыром.

Фланк-стейк с горчичным луком и розмарином Рецепт от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 4 порции

• Фланк-стейк весом 1 фунт (795 г)
• кошерная соль, по вкусу
• свежемолотый черный перец по вкусу
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 маленькая желтая луковица, тонко нарезанная вдоль
• 1 зубчик чеснока
• 1 небольшая веточка свежемолотого розмарина, измельченная, плюс еще для гарнира
• 2 столовые ложки дижонская горчица
• ½ стакана воды (120 мл)
• картофель или паста, для сервировки, приготовленная

• калорий 276
• жир 12 г
• углеводов 6 г
• клетчатка 1 г
• сахар 2 г
• белок 32 г

Расчетные значения для одного размера порции.

1. Приправить стейк с обеих сторон солью и перцем.
2. Нагрейте оливковое масло в большой чугунной сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте стейк и готовьте, пока дно не подрумянится, 5–6 минут. Переверните и готовьте с другой стороны в течение 4 минут, чтобы получить степень прожарки средней прожарки, или до готовности по вашему вкусу. Переложите стейк на тарелку.
3. Верните сковороду на средний огонь и добавьте лук, чеснок и розмарин. Готовьте, помешивая, чтобы соскрести все подрумяненные кусочки со дна сковороды, примерно 6 минут, пока лук не станет мягким и карамелизованным.Добавьте горчицу и воду, доведите до кипения и варите, пока соус не загустеет, 3–4 минуты. Снимите сковороду с огня и приправьте солью и перцем.
4. Нарежьте стейк тонкими ломтиками. Выложите на мясо горчично-луковый соус и украсьте его листьями розмарина. Подавать с картофелем или макаронами.
5. Наслаждайтесь!

на 4 порции

• 1 фунт флангового стейка (795 г)
• кошерная соль, по вкусу
• свежемолотый черный перец по вкусу
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 маленькая желтая луковица, тонко нарезанная вдоль
• 1 зубчик чеснока
• 1 небольшая веточка свежего розмарина, измельченного, плюс еще для гарнира
• 2 столовые ложки дижонской горчицы
• ½ стакана воды (120 мл)
• картофель или паста для сервировки, приготовленные

• калорий 276
• Жир 12 г
• Углеводы 6 г
• Клетчатка 1 г
• Сахар 2 г
• Белок 32 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. Приправить стейк с обеих сторон солью и перцем.
2. Нагрейте оливковое масло в большой чугунной сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте стейк и готовьте, пока дно не подрумянится, 5–6 минут. Переверните и готовьте с другой стороны в течение 4 минут, чтобы получить степень прожарки средней прожарки, или до готовности по вашему вкусу. Переложите стейк на тарелку.
3. Верните сковороду на средний огонь и добавьте лук, чеснок и розмарин. Готовьте, помешивая, чтобы соскрести все подрумяненные кусочки со дна сковороды, примерно 6 минут, пока лук не станет мягким и карамелизованным.Добавьте горчицу и воду, доведите до кипения и варите, пока соус не загустеет, 3–4 минуты. Снимите сковороду с огня и приправьте солью и перцем.
4. Нарежьте стейк тонкими ломтиками. Выложите на мясо горчично-луковый соус и украсьте его листьями розмарина. Подавать с картофелем или макаронами.
5. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Греческий стейк лаваш с соусом цацики и маринованным красным луком

• 3 столовые ложки красного винного уксуса
• 3 столовые ложки оливкового масла
• Цедра лимона с половинки лимона
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1/4 чайной ложки сушеного орегано
• Морская соль и свежий треснутый перец по вкусу
• Фланк стейк 1 фунт

Смешайте все ингредиенты в большом пакете на молнии и тщательно перемешайте.Добавьте стейк по бокам и убедитесь, что он равномерно покрыт маринадом. Мариновать не менее 2 часов.

Соус цацики:

• 1 огурец, очищенный, очищенный от семян и нарезанный кубиками
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 8 унций греческого простого йогурта (я использовала обезжиренный)
• 1/2 лимона, сок и цедра
• 2 ч.л. свежего нарезанного укропа
• 1 измельченный зубчик чеснока
• Морская соль и свежий треснутый перец по вкусу

Очистите огурец и разрежьте его пополам вдоль.Ложкой удалите все семена с обеих половинок. Нарезать кубиками и положить в ситечко. Посыпьте огурец 1/2 чайной ложки морской соли и поставьте ситечко в миску на 30 минут. Соль вытянет влагу из огурца. Вытрите насухо бумажным полотенцем.

Поместите все ингредиенты в кухонный комбайн и взбейте до однородного состояния. Оставьте в холодильнике хотя бы на час, чтобы ароматы смешались.

Примечание. Если вы хотите получить действительно густой соус, процедите йогурт в течение нескольких часов, чтобы удалить жидкость и загустить йогурт.Поместите два кофейных фильтра в ситечко, которое находится в чаше. Добавьте йогурт и оставьте на два часа, чтобы жидкость стекала.

Маринованный красный лук:

• 1/2 большого красного лука, нарезанного очень тонкими ломтиками
• 2 столовые ложки красного винного уксуса
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка белого сахара
• Десерт из хлопьев красного перца (больше, если хотите острого)
• Соль морская, по вкусу

Лук нарезать очень тонкими ломтиками.Смешайте в миске уксус, масло, сахар, хлопья красного перца и морскую соль, затем тщательно перемешайте. Добавьте нарезанный лук, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте ему замариноваться в холодильнике, время от времени помешивая, по крайней мере, 45 минут.

Прочие ингредиенты:

• Лаваш цельнозерновой
• Салат Ромэн
• Помидоры виноградные, нарезанные ломтиками
• Сыр фета

Перед приготовлением дайте стейку по бокам постоять при комнатной температуре.Нагрейте большую сковороду-гриль на среднем огне до горячего состояния. Добавьте стейк и готовьте до желаемой степени прожарки. Снимите со сковороды и дайте постоять не менее 5 минут. Нарезать тонкими ломтиками против волокон.

Разогрейте лаваш в духовке или микроволновой печи. Наполните лаваш листьями салата, ломтиками стейка, помидорами, соусом цацики, красным луком и сыром фета. Наслаждаться.

Нажмите здесь, чтобы распечатать этот рецепт

Луковый соус: Рецепт — Lazzaris

Содержание :

Луковый соус — сильное дополнение, идеально подходящее для тех, кто любит более сильный вкус к мясу , приготовленному на гриле или отварному , или для обогащения сырной доски .Его незабываемый вкус горько-сладкий требует совсем немного усилий по сравнению с другими соусами. Давайте вместе посмотрим, как приготовить этот простой, но сочный рецепт. Начнем с ключевого ингредиента: лука.

Какой лук выбрать?

Лук, более известный своим вкусом, а не своими свойствами, является типичным ингредиентом итальянской кухни , очень часто используется для его ароматической ноты . Это овощная специя, богатая микроэлементами , витаминами и ферментами , которые ускоряют обмен веществ.Обладает антиоксидантными, противовоспалительными и антибактериальными свойствами и стимулирует иммунную систему. Чтобы раскрыть его преимущества, лучше есть его в сыром виде, но это может вызвать у многих людей проблемы с пищеварением. Мы рекомендуем готовить его медленно, точно так же, как готовится луковый соус, чтобы сочетать вкус и пользу.

Какой лук больше всего подходит к этому рецепту? В зависимости от цвета колбы бывают разные виды лука: белый , желтый и красный .Каждый вид имеет свой типичный вкус, что делает их подходящими для разных рецептов. В то время как желтый лук имеет более сбалансированный и универсальный вкус, что делает его идеальным для мирпуа, белый лук имеет более сильный и ароматный вкус, он более хрустящий, и после варки его можно использовать в качестве гарнира к мясу или в качестве начинки для пиццы. или приправить хлеб фокачча. И последнее, но не менее важное: красный лук — самый сладкий, , идеально подходит для употребления в сыром виде в салате, для обогащения бутерброда или для приготовления нашего восхитительного лукового соуса .

Хотя наиболее известным и наиболее подходящим типом является красный лук Tropea , существуют и другие сорта из разных регионов Италии, такие как Acquaviva Delle Fonti, Breme, Andora и Bassano.

Состав

После определения идеального лука мы можем обнаружить остальные ингредиентов , которые вы можете добавить в корзину, чтобы приготовить восхитительный луковый соус:

• 2 луковицы Тропеи
• 100 гр коричневого сахара
• 100 мл винного уксуса
• 400 мл воды
• 1 щепотка соли
• 1 ложка органического оливкового масла первого холодного отжима

Как было написано ранее, это быстрый рецепт, для его приготовления не потребуется много времени: вам понадобится всего 20 минут, хотя процесс приготовления займет немного больше времени, по крайней мере, один час.

Приготовление лукового соуса

Рассмотрим подробно каждый этап приготовления лукового соуса.

1. Вымойте лук и нарежьте его на полосок , затем на маленькие кубиков .
2. Налейте оливковое масло первого холодного отжима в сковороду и добавьте рубленый лук. Поставьте на огонь и дайте подрумяниться несколько минут.
3. Добавьте коричневый сахар , щепотку соли , винный уксус и воду .
4. Хорошо перемешайте луковый консерв и дайте готовиться на медленном огне не менее 60 минут .
5. Время от времени помешивайте, пока не закончится вода. Через 60 минут, если вода полностью не испарилась, немного увеличьте огонь и продолжайте готовить. Убедитесь, что варенье не прилипает к сковороде.

Если вам нравится более сильный и пряный вкус ростбифа, вы можете добавить щепотку перца чили . Что касается консистенции , мы предлагаем вам оставить все как есть, но если вы предпочитаете более сливочный и густой луковый соус, вы также можете кратко смешать его с .

Луковый соус можно хранить в стеклянной банке в холодильнике несколько дней .

Идеальные сочетания для лукового соуса

Луковый соус идеально сочетается с мясными основными блюдами , такими как вареные пельмени с языком lardo di Colonnata или ростбиф, но его также можно использовать для создания некоторых простых и быстрых блюд для летнего бранча с друзьями , например, гренки с сыром рикотта и луковым соусом.Это варенье очень хорошо сочетается с сыром или мясным ассорти, подается в качестве закуски для любого особого случая. Если вы предпочитаете более смелое сочетание, вы можете сочетать луковый соус с тунцом или скумбрией, вспоминая типичное сочетание пиццы.

Если вы не успели приготовить луковый соус самостоятельно, но хотите дополнить свое меню, вы можете рассчитывать на луковый соус Lazzaris: насыщенный, вкусный, приготовленный из высококачественных ингредиентов, его можно комбинировать с любым лакомством. .

Стейки на гриле с луковым соусом и рецептом лукового приправы

Джонатон Сойер любит подавать мясо на гриле, такое как эти стейки рибай, с острым соусом, который он готовит, тушив красный лук и халапеньо с водой и уксусом, а затем растирая их до шелковистости.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 6

Время приготовления: 0 часы 40 минут

Общее время: 3 часы 0 минут

2 ст. треснувший черный перец

2 сухой лавровый лист

1 ст.Азиатский рыбный соус

1/4 c. оливковое масло первого отжима

6 стейки рибай

4 ст. несоленое сливочное масло

1 фунт.красный лук

2 маринованный перец халапеньо

1 ст. красное сухое вино

2 ст. красный винный уксус

поваренная соль

Свежемолотый перец

1/2 c.осушенный коктейльный лук

1/4 c. масличные марокканские оливки

1/4 c. рваные листья мяты

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В большом неглубоком блюде смешайте треснутый перец с лавровым листом, рыбным соусом и 2 столовыми ложками оливкового масла. Добавьте стейки в блюдо и натрите смесью. Дать постоять при комнатной температуре 2 часа или поставить в холодильник на 4 часа.
2. Тем временем в кастрюле растопите масло. Добавьте лук и халапеньо и готовьте на умеренном огне, пока лук не станет мягким, 5 минут. Добавьте вино и 1 столовую ложку уксуса, приправьте солью и молотым перцем.Добавьте 2 стакана воды и доведите до кипения. Накрыть крышкой и варить на медленном огне, пока лук не станет очень мягким, 40 минут.
3. Раскройте лук и готовьте на умеренном огне, часто помешивая, пока жидкость не испарится, примерно 10 минут. Переложите лук в блендер. Добавьте оставшуюся столовую ложку уксуса и пюре до однородной массы. Приправить солью и молотым перцем.
4. В средней миске смешайте лук, оливки и листья мяты с оставшимися 2 столовыми ложками оливкового масла.
5. Разогрейте сковороду для гриля или зажгите гриль. Жарьте стейки на умеренном огне, переворачивая один или два раза, до легкого обугливания, около 7 минут для мяса средней прожарки. Дайте стейкам постоять 5 минут, затем подавайте с луковым соусом и приправой из маринованного лука.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Vegan Red Onion Gravy — Brand New Vegan

Я видел этот рецепт на YouTube-канале моих любимых гуру кулинарии «Повар Сэм». Но это было , загруженное маслом, растительным маслом и говяжьим бульоном. Ну… .. поскольку я Чак, я должен сделать этого здорового парня … Я знал, что мне придется внести несколько изменений, если я захочу попробовать.И с этим — я предлагаю вам свою версию Vegan Red Onion Gravy.

И это тоже чертовски хорошо.

Многие люди спрашивали меня, как я придумываю свои рецепты. Вот один пример.

Если я увижу что-то хорошее, веганское или нет, я поиграю с ним и постараюсь сделать его более здоровым. Так что, видя, как я люблю подливу, я знал, что мне придется попробовать это.

Итак, спасибо Кулинару Сэму за вдохновение для веганской обработки этого рецепта.Вы можете посмотреть его видео здесь….

Заменить масло и масло было легко, потому что мы легко можем обжарить ( и даже карамелизовать) овощей без него. И когда вы исключите весь этот жир из уравнения, у вас останется только чистое вегетарианское качество, поскольку проявляется НАСТОЯЩИЙ вкус подслащенного красного лука. Ням!

Затем был говяжий бульон, который легко заменить хорошим овощным бульоном. И остальное, как говорится, уже история.

Теперь я знаю, что кто-то спросит, могут ли они заменить красное вино на что-нибудь другое…..вы, безусловно, можете попробовать, но в этом конкретном рецепте красное вино придает такой отчетливый аромат всему соусу … это просто будет не то же самое.

В преддверии праздников я легко могу увидеть это на обеденном столе, выложенным на горячую запеченную картошку или даже мясной рулет из чечевицы.

Боже мой, пожалуйста, передайте картофельные рулетики!

Надеюсь, вам понравится этот…. Я знаю, что точно понравился.

Давай приготовим подливку!

Веганский соус с красным луком

Веганский соус с красным луком | Совершенно новый веганский

Начните с 2 больших красных луковиц.Обрежьте концы, снимите жесткую внешнюю оболочку и нарежьте их кубиками любого размера. Я нарезал свой довольно маленькими кубиками, но вы делаете как более длинные полоски лука в соусе … ваш выбор.

Начните нагревать большую сковороду и вылейте лук. Они начнут шипеть и размягчаться сами по себе, поэтому ни масло, ни масло не нужны.

Секрет карамелизации лука без масла — просто проявить терпение. Пройдет добрых 30 минут или больше, прежде чем они будут готовы — но никуда не уходите — иногда вам захочется немного встряхнуть их, чтобы они не подгорели.

Они БУДУТ придерживаться, это ожидалось. Но все эти подрумяненные кусочки, прилипшие к сковороде, полны аромата, и мы удалим глазурь на сковороде позже, так что не беспокойтесь.

Когда лук значительно уменьшился в размерах и местами стал золотисто-коричневым и превратился в большую кучу кашицы… вперед и влейте немного овощного бульона… просто чтобы ослабить эти подрумяненные кусочки. упомянутый ранее.

Теперь посыпьте 2 столовыми ложками муки и хорошо перемешайте. Продолжайте перемешивать эту муку с луком в течение хороших минут или двух, а затем мы собираемся добавить 1 стакан красного вина и 1 стакан овощного бульона с низким содержанием натрия.

Увеличьте огонь до среднего и хорошо перемешайте. Обязательно соскребите все, что прилипло ко дну сковороды. Добавьте 2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия, 1 столовую ложку дижонской горчицы и еще 1-2 чайные ложки. Я использовал 2 полные столовые ложки, и я думаю, что это многовато….

Вот и все. Соль и перец по вкусу и продолжайте помешивать, пока он не загустеет.

Варите на медленном огне до желаемой консистенции и подавайте.

Люблю фотографии в Instagram….скопируйте меня, добавив хэштег #brandnewvegan. Мне тоже нравятся все комментарии на Facebook, так что продолжайте их писать.

У меня запланирован еще один праздничный рецепт на эти выходные, так что до встречи.

Наслаждайтесь!

Веганский соус с красным луком

Этот веганский соус из красного лука, несомненно, станет хитом вечеринки. Насыщенный ароматный соус, идеально подходящий для того, чтобы полить рассыпчатый печеный картофель или праздничный чечевичный хлеб.

Курс: День отдыха

Кухня: Американец

Автор: Чак Андервуд

Состав

• 2 большой Красный лук (нарезанный кубиками)
• 2 Столовые ложки Мука
• 1 чашка Красное вино (что угодно)
• 1 чашка Овощной бульон (низкое содержание натрия)
• 2 Столовые ложки Соевый соус (низкое содержание натрия)
• 1 Столовые ложки Дижонская горчица (плюс 2 ч.л. дополнительных)
• 1 бросаться Соль перец (пробовать)

Инструкции

1. Лук нарезать кубиками и положить в разогретую сковороду.

2. Обжарить на среднем огне около 30 минут, пока лук не уменьшится в размерах и не начнет прилипать к сковороде. К настоящему времени они должны немного подрумяниться.

3. Добавьте до 1/4 стакана овощного бульона, чтобы отделить лук от сковороды, при перемешивании соскребая со дна подрумяненные кусочки.

4. Посыпьте соус 2 столовыми ложками муки и хорошо перемешайте.

   No related posts.