Восточные блюда из мяса: Страница не найдена — кулинарный портал Gastronom.ru

alexxlab 12.08.1983 0 Comments

Содержание

Восточная кухня — рецепты с фото, блюда

Армянская кухня Армянская пахлава

1 час. 30 мин. 10 2436

Пахлава (иное название баклава) является традиционным кондитерским изделием восточной кухни. Готовится оно, как правило,

Азиатская кухня Кюфта: вкусное наследие Османской империи

57 мин. 16 3205

Наверное, нет ни одного человека в мире, который, попробовав настоящую армянскую еду, остался бы

Восточная кухня Классический пошаговый рецепт лагмана с фото

2144

Удивительно питательный и сытный суп лагман приготовить по классическому рецепту совсем не так сложно,

Восточная кухня Самые сочные и ароматные чебуреки по простому рецепту

649

Чебуреки – это удивительно сытный и сочный вариант выпечки с начинкой из мяса. Существует

Восточная кухня Рецепты приготовления фалафели

844

Израильское блюдо фалафель необычайно популярно у себя на родине. Они представляют собой нечто похожее

Закуски Рецепт лаваша с крабовыми палочками

485

Современная кухня сочетает в себе самые разнообразные элементы и рецепты. Благодаря этому вы сможете

Азиатская кухня Суджук — азиатская колбаса

1857

Суджук – вид колбасы, которую очень любят ближневосточные народы. География этого блюда так широка,

Башкирская кухня Чак-чак по-татарски

5746

Такое восточное лакомство, как чак-чак, считается национальным блюдом в башкирской, татарской, казахской, таджикской кухнях.

Азиатская кухня Как готовить онигири

3591

Онигири − рисовые колобки с начинкой − стали популярны у нас вместе с модой

Восточная кухня Как готовить ханум

1313

Ханум – это очень вкусное блюдо, напоминающее манты. Рецепт приготовления ханума, широко распространенного в

Восточная кухня Тайские банановые блинчики

768

Многие отечественные туристы и путешественники, побывав в Юго-восточной Азии, в частности, Таиланде, по приезду

Восточная кухня Рецепт лагмана по-узбекски

1683

Приготовление лагмана имеет много различных вариаций. На их освоение потребуется опыт и время. Наиболее

Азиатская кухня Баурсаки: рецепт приготовления восточного блюда

632

Баурсаки могут быть башкирскими, казахскими, татарскими. Каждый рецепт баурсака по-своему оригинален и неповторим. Бывают

Восточная кухня Как приготовить сочные хинкали: пошаговый рецепт, фото

601

Грузинские хинкали: как готовить, пошаговые рекомендации Хотите попробовать хинкали? Как готовить это восточное вкусное

Азиатская кухня Рецепт правильного приготовления тайского супа Том Ям

1607

Таиланд богат не только морем и чистыми пляжами, но и весьма разнообразной кухней. Ее

Восточная кухня Отличная закуска для всей семьи – бастурма

1022

Бастурма – это восточное блюдо, приготовленное из говяжьей вырезки путем выдерживания под прессом. Обычно

Восточная кухня Восточный лагман: рецепт настоящего лагмана

2700

Лагман принадлежит к восточной кухне. В каждой стране оно адаптировано под вкусовые пристрастия людей,

Азиатская кухня Вонтоны рецепт

2839

Вонтоны (Won Ton) – очень вкусная вариация пельменей по-китайски, которая может создать в вашем

Восточная кухня Как приготовить лагман

962

Лагман – очень ароматный и насыщенный вкусом представитель национальной кухни Киргизии и Казахстана. Рецепты

Азиатская кухня Кальмары по-корейски

717

Морепродукты – прекрасное сочетание легкости, хорошей усвояемости, изысканного вкуса и большой пользы. То, что

Восточная кухня Соус для шаурмы

4661

Шаурма – очень сытное блюдо азиатской кухни. Кроме того, не сложное для приготовления: в

Восточная кухня

2989

Шаверма или, как ее еще называют, шаурма, денер, денер-кебаб – быстрая, вкусная и сытная

Восточная кухня Кимчи: как приготовить квашеную капусту по-корейски

884

В Корее к вопросу о том, как приготовить ким чи, относятся трепетно. В каждой

Восточная кухня Как приготовить шурпу

810

Пожалуй, у всех народов мира есть фирменный рецепт приготовления мясного супа, который варят с

Муджадара — пошаговый рецепт приготовления пикантного восточного блюда

Муджадара – пикантное блюдо для любителей восточной кухни. Кушанье с загадочным названием готовят из вареных риса и чечевицы, затем добавляют много жареного лука и специй. В итоге получается прекрасный гарнир или полноценный обед для вегетарианцев. Многогранный вкус и богатый букет пряностей делают такую еду запоминающейся и желанной.

Ингредиенты:

  1. рис пропаренный – 100 г;
  2. чечевица – 100 г;
  3. лук репчатый – 2 шт.;
  4. вода – 500 мл;
  5. масло растительное – 50 мл;
  6. соль, специи – по вкусу.

Как приготовить муджадару

Чечевицу перебираем и промываем в двух водах. Оставляем на 10 минут.

Затем перекладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и варим после закипания 30-40 минут. Она должна стать мягкой, но не превратиться в кашу.

Пропаренный рис моем, пока вода не станет прозрачной. Можно взять и обычный шлифованный, но обязательно длиннозернистый. Он не так быстро разваривается.

В кастрюльку наливаем воду и высыпаем крупу. Солим и варим после закипания полчаса до готовности. Следим, чтобы рис не превратился в вязкую кашу.

Репчатый лук чистим, моем и нарезаем четвертинками.

В сковороду наливаем масло, выкладываем лук и жарим, помешивая, до мягкости. Не нужно превращать в чипсы. Он должен стать прозрачным.

В это время отбрасываем на дуршлаг готовую чечевицу.

Отваренный рис также перекладываем в дуршлаг, чтобы стекла вода.

В сковороду, в которой жарится лук, выкладываем чечевицу.

Туда же отправляем и рис.

Все солим и приправляем специями по вкусу. Их выбор зависит от предпочтений хозяйки. Можно взять карри, смесь перцев, порошок паприки, сушеный имбирь, гвоздику.

Перемешиваем и выключаем огонь.

Декорируем любимой зеленью. Подаем прямо в сковороде или раскладываем по порционным тарелкам.

Невероятно ароматное блюдо переносит в атмосферу таинственного Востока. Вкусное, но простое кушанье понравится тем, кто неравнодушен к кулинарным экспериментам. Готовится быстро и вполне может занять свое место в книге домашних рецептов.

Особенности и основные отличия восточной кухни от европейской

Каждый современный человек может попробовать не только блюда своей национальной кухни, но и совершить воображаемый гастрономический тур, чтобы ознакомиться с кулинарными пристрастиями народов. Повара различных стран имеют собственные рецепты и любимые ингредиенты, иногда смешивают, казалось бы, несочетаемое, чтобы создать неповторимый вкус. Кулинарные традиции отдельных стран узнаваемы. Например, Италия ассоциируется с пиццей и пастой, Япония – с роллами и суши, Мексика – с бурито, тако и кесадильей. У многих иностранцев главное блюдо России – борщ. А с чем же ассоциируется восточная кухня? Конечно, с обилием мяса, сочного, ароматного, с непревзойденным вкусом.

Особенности и направления восточной кухни

Национальная кухня – это система кулинарных традиций и блюд, распространенных в определенной стране (группе стран) или присущих конкретному этносу. На ее формировании сказываются климат, условия жизни населения, иногда – религиозные особенности. Важны произрастающие на определенной местности растения, окультуренные сельскохозяйственные животные.

Часто национальные кухни настолько интересны, что получают распространение за пределами своего исторического ареала. Например, японские суши и суп рамен, китайскую лапшу, итальянскую пиццу с удовольствием едят во всем мире. А необычные блюда вроде запеченных морских свинок из перуанской кухни или суп из змей – шедевр кухни Гонконга – попробует не каждый смельчак.

Большинство блюд восточной кухни любимы во всем мире. Сам термин достаточно широк и включает в себя несколько кулинарных традиций:

  • азербайджанскую;
  • арабскую;
  • армянскую;
  • грузинскую;
  • индийскую;
  • китайскую;
  • корейскую;
  • тайскую;
  • татарскую;
  • турецкую;
  • узбекскую;
  • японскую.

В каждой стране есть свои любимые блюда и особенности их приготовления, но определенные нюансы позволяют объединить их в одну группу. Характеристики:

  • Преобладание острого и пряного вкусов. Не все народы на востоке добавляют при приготовлении обилие специй, например, узбекская кухня в этом плане очень лаконична, а индийская, напротив, немыслима без пряностей.
  • Супы восточной кухни отличаются от европейских: они жирные, наваристые, консистенцией напоминают второе блюдо. В мусульманских странах любят готовить шурпу, лагман, основные составляющие которых – мясо, крупно порезанные овощи и домашняя лапша. Используются также местные крупы, курдючное сало, топленое масло.
  • В странах мусульманского мира свинину не едят – она запрещена Кораном, отдают предпочтение баранине, конине, телятине, верблюжатине. Однако список отличается по конкретным странам, например, коровы священны для индусов, их мясо в пищу не употребляют. В Японии и Китае более популярны морепродукты и рыба.
  • Основные ингредиенты в восточной традиции: местные крупы (рис, чечевица), овощи (морковь, лук, редька, перец, чеснок, томаты), зелень, фрукты, виноградные листья. А жители Дальнего Востока добавляют в пищу лепестки хризантемы.
  • Любят восточные народности и всевозможные сладости: халву, пахлаву, рахат-лукум, щербет. А также выпечку: лепешки, лаваши.
  • Предпочтения по напиткам различны: чай и кофе, кисломолочные продукты.

Несмотря на общее название, кулинарные традиции восточных кухонь очень разнообразны. Но объединить их позволяет географическое расположение. Это страны Востока, Азии, Кавказа, Балканского полуострова, а также Индия, Китай и Япония.

 

Особенности и направления европейской кухни

Для многих европейская кухня – это лучшее, что можно отведать в заведениях общественного питания. Как и восточная, она очень разноплановая и включает в себя кулинарные традиции:

  • Англии;
  • Германии;
  • Греции;
  • Испании;
  • Италии;
  • России;
  • Украины;
  • Франции.

Другие названия кухни – континентальная или западная.

История европейской кухни началась во времена античной Греции, а свое развитие получила в Древнем Риме, именно поэтому в итальянских и греческих кулинарных традициях так много общего.

Каждая страна имеет собственный набор ингредиентов, «коронных» блюд и напитков, однако можно перечислить особенности, которые выделяют европейскую кухню из числа других:

  • Использование специй, пряностей и приправ гораздо скромнее, чем на Востоке. Для европейского повара очень важно сохранить вкусовые характеристики исходных продуктов.
  • При приготовлении пищи очень активно используются овощи (томаты, огурцы, сладкий перец), фрукты (виноград, апельсины, ананасы) и соусы.
  • Представлены блюда из мяса (свинина, курица, говядина, баранина), рыбы и морепродуктов.
  • Очень популярна выпечка из пшеничной муки.
  • Часто европейцы перед трапезой употребляют аперитив – бокал вина – для улучшения аппетита.

Поскольку Европу населяет большое количество народностей, единство национальных кулинарных традиций лишь относительное. В северных государствах пища более лаконичная, на юге отличается остротой и пикантностью. Условно европейская кухня подразделяется на несколько направлений:

  • Североевропейская кухня. Здесь преобладают блюда из морепродуктов, овощей, фруктов, злаков и грибов. Это кухня таких стран, как Норвегия, Швеция, Дания – северной европейской части.
  • Центрально-европейская. Ее ключевые блюда – мясные колбаски, овощные гарниры, выпечка.
  • Средиземноморская. Для этой кухни присуще большое количество мяса и рыбы, овощей и фруктов, популярно оливковое масло.
  • Западноевропейская кулинарная традиция известна своими сырами и молочными продуктами.

Для приготовления пищи в Европе используются тимьян, фенхель, различные варианты молотого перца, шалфей, имбирь.

Горячие блюда европейской кухни очень разнообразны: это супы и гуляши, жареное мясо, паэлья и палетто, ризотто и ростбифы. Есть огромное количество блюд из курицы и рыбы, утки и овощей.

 

Основные отличия восточной и европейской кухни

Европейские и восточные кулинарные традиции достаточно разнообразны и представлены несколькими национальными кухнями. Однако можно выделить некоторые особенности, позволяющие разграничивать Европу и таинственный Восток:

  • В европейской кухне гораздо меньше используют пряности, приправы и специи, чем в восточной.
  • На Востоке не популярны блюда из яиц, грибов.
  • В Европе востребована пшеничная мука, которую на Востоке практически не используют.
  • Обилие соусов – черта восточной кулинарной традиции, в странах Европы соусы менее популярны.
  • Супы в традиционном понимании – особенность европейской кухни. На востоке они очень густые, более напоминают вторые блюда с подливой или же холодные.
  • В Европе очень популярны овощи, на Востоке же основной компонент блюд – мясо.
  • Порции на Востоке неизменно больше, чем на Западе. Гостеприимство и стремление угодить – черты, присущие азиатским заведениям общепита.
  • Отличие в сервировке. На Востоке нет ничего зазорного в поедании руками. В странах Европы обязательно используют столовые приборы и салфетки.

Мнение спорное, но тем не менее – некоторые медики уверены, что европейская кухня полезнее восточной.

 

Традиционные блюда восточной кухни

Еда в восточной кухне разнообразна, но общая черта – обилие мяса. Шашлыки, плов, люля-кебаб, лагман – вот какие блюда на слуху у тех, кто любит азиатские заведения общепита. Многие национальные традиции предполагают использование обилия пряностей и специй, но только не узбекская кухня. С западной ее роднит стремление сохранить уникальный вкус каждого компонента.

Очень популярное блюдо восточной кухни из мяса – плов. Считается, что он обладает целительной силой. Легенда рассказывает, что врач Авиценна приготовил для больного лакомство из риса, и тот пошел на поправку. Но рис сложно назвать классическим азиатским блюдом, каждая страна и даже каждый регион имеет свой уникальный рецепт его приготовления, который передается от поколения в поколение. Поэтому на Востоке существует более тысячи вариация плова. По традиции готовят его исключительно мужчины, что вполне понятно. Редкая женщина сможет перемешивать компоненты весом около ста килограммов в казане! Плов принято готовить огромными порциями, чтобы хватило на всю семью! Его делают с бараниной и говядиной, верблюжатиной и курдючным салом, добавляют изюм и курагу.

Еще одно вкусное блюдо восточной кухни – шашлык. Традиции готовить мясо на вертеле восходят к античному периоду. Сейчас каждый азиатский повар имеет собственные секреты маринада, в котором нет ни грамма уксуса.

Другие известные блюда восточной кухни:

  • Долма похожа на голубцы, но вместо листьев капусты для заворачивания начинки из фарша и риса используются листья винограда.
  • Люля-кебаб – котлеты вытянутого формата, приготовленные на мангале. Подаются с овощным гарниром или на лаваше. По традиции готовятся из баранины, хотя в современных заведениях может использоваться и другой фарш.
  • Манты. Похожи на вареники с начинкой из мяса и другого компонента: лука, тыквы, картофеля.
  • Шаурма. Любимое многими блюдо родом с таинственного Востока.
  • Шурпа. Это восточный суп из баранины или птицы, с овощами. Компоненты предварительно обжариваются, поэтому блюдо очень сытное, но калорийное.
  • Лагман. Это блюдо восточной кухни включает в себя лапшу домашнего приготовления, а также овощи, мясо, зелень и специи.
  • Хаш – уникальный суп для завтрака. Чеснок, соль, тертая редька и зелень подаются к нему отдельно.

Вкусна и ароматна выпечка восточной кухни, а также сладости, при приготовлении которых используют сухофрукты, мед, орехи.

Из напитков в странах Азии пьют чай, непременно крепкий. К чайным листьям добавляют кардамон, гвоздику, корицу, поэтому напиток получает уникальный вкус. Популярны и кисломолочные напитки, например, айран. Европейцу он может сначала показаться невкусным, но жители востока советуют дать напитку «вторую попытку», тогда он непременно понравится.

 

Традиционные блюда европейской кухни

Конкретный набор блюд европейской кухни зависит от страны:

  • В Англии очень любят пудинги и стейки.
  • В Австрии обожают лакомиться мясными блюдами, деликатесами из ливера, штруделями. А на десерт – торт «Захер».
  • Голландцы отдают предпочтение рыбным деликатесам и супам-пюре.
  • Во Франции популярен суп рататуй, а также традиция использовать при приготовлении пищи различные соусы, например, на основе прованских трав.
  • Сокровища болгарской кухни – это лечо и фаршированные перцы.

Обильно в меню европейской кухни представлены салаты: Цезарь, Греческий, овощные и мясные, традиционные и оригинальные, с майонезом и диетические.

Десерты и выпечка европейской кухни разнообразны. Это сладкие булочки и крендели, паи и торты, пирожные и мороженое. Вот несколько популярных десертов:

  • Во Франции едят эклеры и макаруны.
  • Венгры известны любовью к эстерхази и блинчикам.
  • В Испании – чуррос из заварного теста с сахарной пудрой и шоколадом.
  • Национальным лакомством Эстонии является марципан.

 

Восточно-европейская кухня – сочетание несочетаемого

Достаточно часто можно встретить сочетание слов «восточно-европейская кухня». У настоящего гурмана оно вызовет лишь изумление, ведь восточные и западные кулинарные традиции очень отличаются одна от другой.

Кулинарные традиции в ней находятся на перипетии Востока и Запада. Используются различные виды мяса, в том числе свинина и птица, пряности, овощи и фрукты. Для приготовления блюд используются несвойственные для азиатской традиции яйца и грибы и нехарактерные для Европы острый перец и пряности.

Если в меню заведения общепита есть указание на восточно-европейскую кухню, то в нем, вероятнее всего, можно будет встретить пиццу и роллы, шашлыки и салаты, алкогольные напитки и чай. То есть все лучшее, что есть в обеих кулинарных традициях.

Восточная кухня: рецепты с фото: острые супы, выпечка, блюда

Публикация в группе: Восточная кухня

Восточная кухня известна яркими блюдами, в которые добавляют много специй. К ней относятся Индия, Азия, Кавказ, страны дальнего Востока и Балканского полуострова. На Востоке готовят супы, тушёные и запечённые блюда, лепёшки и сладости. Классические рецепты восточных блюд пользуются популярностью по всему миру.

Суп Фо га

Фо га — это вьетнамский суп на мясном бульоне с рисовой лапшой.

Сварить его можно примерно за 3 ч. 30 мин.

Состав ингредиентов

Продукты для варки супа на 10 порций:

  • 1 кг говяжьих рёбер;
  • 300 г охлаждённого куриного филе;
  • 1 крупная морковка;
  • 1 головка лука;
  • 10 г имбиря;
  • 300 г рисовой лапши;
  • 5 горошин перца;
  • 1,5 л питьевой воды;
  • 2 звездочки бадьяна;
  • 5 бутонов гвоздики;
  • 2 ст. л. оливкового либо растительного масла;
  • 1 пучок кинзы;
  • 1 ч. л. поваренной соли.

Пошаговый процесс приготовления

Инструкция варки вьетнамского супа:

  1. Холодной водой помыть говяжьи рёбра, просушить их на салфетках, переложить в раскалённое на сковороде масло и зажаривать до золотистости.
  2. Заняться подготовкой овощей. Вымыть морковь, очистить от верхнего слоя ножом либо овощечисткой, нарубить брусками. Удалив шелуху с лука, нарезать его точно также как морковь. Корень имбиря помыть, также почистить и разрезать на кубики.
  3. К говяжьим рёбрам переложить подготовленные овощи, хорошо перемешать и пассеровать до приобретения золотистого оттенка, не переставая помешивать. Выложить содержимое сковороды в кастрюлю, залить охлаждённой водой и вскипятить, доведя до кипения. Сняв пену при помощи шумовки, добавить в бульон соль, специи, хорошо размешать.
  4. Бульон проварить примерно 3 ч. Подготовить куриное филе: вымыть его под проточной водой, промокнуть салфетками, разделать на несколько небольших кусочков и обжарить в горячем масле. В дуршлаг выложить рисовую лапшу и промыть, подержав под струёй холодной воды. Процедить бульон при помощи сита либо марли, вернуть в кастрюлю.
  5. Отправить в суп овощи и перемешать. Выложить на тарелки рисовую лапшу, залить бульоном с овощами, сверху положить кусочки куриного мяса.

Что можно добавить

В этот суп можно добавить мяту, бобы, анис, морепродукты, яблоки, редьку, сельдерей, мускатный орех, лук-порей, перец-чили.

Как подавать блюдо на стол

Украсить каждую порцию вьетнамского супа измельчённой кинзой, ломтиками лимона либо лайма, рубленым зелёным луком и вынести на стол.

Тава-кебаб

Восточная кухня (рецепты представлены в этой статье) богата овощами и мясом.

Тава-кебаба представляет собой турецкое блюдо из мяса и овощей. Его можно приготовить в духовке за 90 мин.

Состав ингредиентов

Для приготовления тава-кебаба на 5 порций понадобится:

  • 500 г бараньего мяса;
  • 1 крупный баклажан;
  • 1 болгарский перец;
  • 1 головка лука среднего размера;
  • 2 средних томата;
  • 150 мл питьевой воды;
  • 1/4 ч. л. молотой паприки;
  • 1/2 ч. л. зиры;
  • 1/2 ч. л. поваренной соли.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления тава-кебаба:

  1. Сделать фарш. Для этого промыть баранье мясо, промокнуть салфетками, очистить от костей и жира, после почистить лук и прокрутить вместе с мясом в мясорубке с крупной насадкой. В готовый фарш засыпать соль и специи, размешать ложкой.
  2. Подготовить овощи. крупный баклажан вымыть под водой из-под крана, зачистить от кожуры овощечисткой либо ножом, разрезать на кружочки. Помидоры ошпарить кипятком, сверху надрезать, избавить от кожицы и нарезать как баклажан. Также ополоснуть болгарский перец, вычистить от семян и перегородок, разрезав пополам, порезать полосками.
  3. С помощь кисти обмазать дно и бока круглой формы маслом. Слепить из фарша шарики и выложить в форму, чередуя их с кружочками баклажана, помидора и кусочками болгарского перца. Растворить в 150 мл воды поваренную соль, залить ей овощи и мясо. Для разогрева до 180°C включить духовку, отправить в неё форму с тава-кебабом и оставить там на 60 мин.
  4. Отключить духовку, вытащить из неё форму с тава-кебабом при помощи прихватки, распределить по тарелкам и подать к столу, украсив помидорами-черри и укропом.

Сабджи

Сабджи — это индийское блюдо из тушёных овощей со специями.

Его можно приготовить за 1 ч. в мультиварке.

Состав ингредиентов

Потребуются следующие ингредиенты для приготовления 5 порций сабджи:

  • 400 г картофеля;
  • 300 г белокочанной капусты;
  • 1 ст. томатного пюре;
  • 100 г адыгейского сыра;
  • 1 морковь и лук;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 100 г адыгейского сыра;
  • 1/2 ч. л. кумина;
  • 1/2 ч. л. перца;
  • 1/2 ч. л. молотого имбиря;
  • 1/2 ч. л. карри;
  • 4 ст. л. оливкового масла.

Пошаговый процесс приготовления

Инструкция, как приготовить сабджи:

  1. Овощи вымыть под водой из-под крана и просушить с помощью полотенца либо салфеток. Капусту очистить от верхнего слоя листьев, переложить на разделочную доску и нашинковать кусочками среднего размера. С моркови удалить верхний слой, нарезать её кубиками, освободить лук от шелухи, также порезать кубиками.
  2. Избавить зубчики чеснока от шелухи, измельчить при помощи пресса либо тёрки. Смазать чашу мультиварки маслом, воспользовавшись кистью, запустить программу «Жарка». Высыпать в горячее масло измельчённый лук и чеснок, обжаривать до мягкого состояния. Всыпать кумин к овощам, перемешать, спустя 30 сек. добавить молотый перец, карри, имбирь и хорошо перемешать.
  3. Кусочки моркови отправить в чашу мультиварки, перемешать и продолжить жарить ещё 5 мин., не переставая помешивать лопаткой. Адыгейский сыр разрезать на кубики, засыпать к овощам, хорошо перемешать. Отмыть от грязи картофель, зачистить от кожуры при помощи овощечистки либо ножа, измельчить кубиками. В содержимое мультиварки отправить кусочки картофеля, перемешать и готовить примерно 5 мин.
  4. Теперь засыпать нашинкованную капусту к овощам, хорошо перемешать и продолжить жарить ещё 5 мин. Переключить режим «Жарка» на «Тушение», выложить томатное пюре к овощам, посыпать солью, перемешать лопаткой и доводить до готовности в течение 40 мин.

Разложить сабджи по порционным тарелкам, украсить листьями петрушки, вынести на стол.

Шахи панир

Восточная кухня (рецепты популярны по всему миру) очень разнообразна. Шахи панир — это блюдо индийского происхождения, которое представляет собой сыр в томатном соусе.

На его приготовление нужно потратить 30 мин.

Состав ингредиентов

Продукты для приготовления шахи панира на 4 порции:

  • 400 г адыгейского сыра;
  • 50 мл жирных сливок;
  • 1 красный перец;
  • 2 крупных томата;
  • 1 ч. л. гарам масала;
  • 1 ч. л. тёртого имбиря;
  • 1 ч. л. асафетида;
  • 2 небольшие головки лука;
  • 2 ст. л. любого масла;
  • 1 ч. л. белого сахара;
  • 1/2 ч. л. поваренной соли;
  • 1/4 ч. л. красного жгучего перца.

Пошаговый процесс приготовления

Руководство приготовления шахи панира:

  1. Вылить в сковороду масло, отправить на огонь и раскалить. Засыпать все необходимые специи в горячее масло, прогреть, высыпать к ним очищенный от шелухи и мелко нарезанный лук, хорошо перемешать. Лук пассеровать, пока он не станет мягким.
  2. Облить кипятком помидоры, сверху надрезать и аккуратно избавить от кожицы. Мякоть томатов измельчить кубики, отдельно потушить на разогретой с маслом сковородке, посыпав сахаром. Залить тушёные помидоры сливками, посыпать солью, хорошо размешать и доводить до готовности ещё 5 мин.
  3. Красный перец помыть, почистить, удалив семена с перегородками, разрезать на кубики, засыпать в тушёные помидоры и хорошо перемешать лопаткой. Адыгейский сыр порезать квадратиками, переложить в томатный соус, размешать и кипятить на слабом огне примерно 3 мин., закрыв крышкой.
  4. Выключить огонь, оставить панир примерно на 5 мин. После выложить блюдо на порционные тарелки, украсить рубленой зеленью и вынести на стол.

Унаш

Унаш — это туркменский суп из лапши, кислого молока и бараньего бульона.

Его можно сварить за 90 мин.

Состав ингредиентов

Список продуктов для приготовления унаша на 4 порции:

  • 300 г бараньего мяса;
  • 1 ст. кислого молока;
  • 2 ст. л. бараньего сала;
  • 2 некрупные головки лука;
  • 6 ст. л. фасоли;
  • 1 ч. л. пищевой соли;
  • 1/3 ч. л. красного молотого перца.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления унаша:

  1. Подготовить фасоль: засыпать его в дуршлаг, промыть под водой из-под крана, залить холодной водой и оставить на 40 мин. Вымыть баранье мясо, сложить в кастрюлю, наполненную водой, следом добавить фасоль, поставить на плиту и варить на малом огне 60 мин., доведя до кипения.
  2. Растопить бараний жир на сковороде, отправив на сильный огонь. Избавить от верхнего слоя лук, нашинковать мелкими кубиками, высыпать в растопленное сало и пассеровать до мягкого состояния. Пересыпать со сковороды лук в бульон, следом высыпать лапшу, перемешать и проварить после закипания 5 мин.
  3. Выложить в суп кислое молоко, всыпать соль и перец, хорошо перемешать при помощи лопатки. Подать унаш в глубоких тарелках, украсив измельчённой зеленью.

Торт «Арабская ночь»

Рецепты восточных блюд понравятся любителям сладостей.

На праздничный стол можно сделать арабский торт. Время приготовления — 90 мин.

Состав ингредиентов

ТестоКремОстальное
400 г финики1 банка варёной сгущёнки100 г шоколада
450 г муки250 г сливочного масла100 грецких орехов
1 крупное яйцо
100 г маргарина
250 г белого сахара
1,5 ч. л. пищевой гашеной соды
200 мл кипятка

Пошаговый процесс приготовления

Шаги приготовления торта «Арабская ночь»:

  1. В дуршлаг высыпать финики, промыть их, выложить на доску, разрезать пополам, очистить от костей и нарезать более мелкими кусочками. Сложить финики в миску, посыпать пищевой содой, залить кипятком. Когда финики пропарятся, измельчить их до состояния однородной пасты при помощи погружного блендера.
  2. Отдельно взбить вилкой яйцо. Всыпать во взбитое яйцо сахар, добавить предварительно растопленный маргарин и перемешать венчиком либо миксером. Отправить в тесто финиковую пасту, перемешать до получения гладкой массы. Через сито просеять в смесь муку, засыпать гашеную уксусом соду и замешать тесто.
  3. Вылить тесто в разъёмную форму, застеленную пергаментом и промазанную маслом, поставить в центр духовки, предварительно разогретой до 180°C, и выпекать приблизительно 20-25 мин. Отключить духовку, достать из неё бисквит, дать ему остыть, разрезать на 2 коржа при помощи кулинарной нити либо ножа.
  4. Для крема размягчить сливочное масло, оставив его на столе на несколько минут, выложить в миску, перелить в него сгущёнку и взбивать, пока не получится однородная масса. Орехи избавить от скорлупы, перемолоть до состояния крошки. Каждый корж помазать кремом при помощи лопатки, посыпать орехами. Сложить коржи друг на друга, тем самым сформировав торт.
  5. Готовый десерт обмазать оставшимся кремом со всех сторон. На водяной бане растопить шоколад. Украсить торт узорами из растопленного шоколада. Поставить десерт на полку холодильной камеры, оставить там на 1 ч., чтобы он успел пропитаться кремом.

Шурпа

Восточная кухня (рецепты помогут разнообразить рацион) богата острыми блюдами. Шурпа – это острый суп на основе густого мясного бульона. Больше всего шурпа пользуется популярностью в таких странах как Казахстан, Киргизия и Таджикистан.

Для приготовления 10 порций острой шурпы потребуется выделить примерно 1 ч 40 мин.

Состав ингредиентов

Необходимо взять следующий набор составляющих:

  • 1 кг баранины на кости;
  • 6 небольших клубней картофеля;
  • 2 болгарских перца;
  • 2 помидора;
  • 3 моркови;
  • 3 белых луковицы;
  • 1 красная луковица;
  • 3 стручка сушеного перца чили;
  • 1/2 свежего перца чили;
  • 1 ст. л. сушеной кинзы;
  • 1 ст. л. зиры;
  • 1 ст. л. семян кориандра;
  • 1 ст. л. сушеного базилика;
  • 10 г свежей кинзы;
  • 10 г свежей петрушки;
  • 10 г зеленого лука;
  • 2/3 ст. л. пищевой соли;
  • 2 л воды.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовить острую шурпу можно по следующей инструкции:

  1. Баранину отправить под холодную воду и вымыть. Выложить баранину на кости в небольшой казан и залить его водой. Поставить казан на огонь, всыпать 1 ч. л. пищевой соли и довести состав до кипения. После закипания снять всю пену при помощи шумовки.
  2. Белые луковицы очистить от шелухи и разрезать на полукольца.
  3. Морковь очистить, применив овощечистку и порезать кружками толщиной от 5 мм. Выложить овощи в бульон к баранине, добавить стручки сушеного перца чили, дать бульону закипеть и убавить огонь до минимального. Варить бульон в течение 60 мин.
  4. В это время подготовить остальные компоненты. Болгарский перец разрезать на 2 половины, выскоблить перегородки с семенами и порезать полосками. Томаты нарезать дольками. Оставшийся красный лук почистить и разрезать на полукольца. Свежий перец чили измельчить на кольца, удалив семена.
  5. Достать мясо из бульона и немного остудить его, в бульон отправить целые клубни картофеля, предварительно зачистив их от кожуры овощечисткой. Также добавить дольки томатов и болгарский перец. Отправить в суп зиру, кориандр, базилик с сушеной кинзой, кольца свежего перца чили и оставшуюся пищевую соль. Перемешать весь состав и варить компоненты в течение 15 мин.
  6. Баранину отделить от костей и нарезать мясо небольшими кусками. Вернуть мясо в суп. Чтобы шурпа не была слишком острой, нужно достать из супа сушеные стручки чили. Казан закрыть крышкой и варить суп еще около 10 мин., затем добавить полукольца красного лука, проварить их 1 мин. и выключить огонь.
  7. Всю свежую зелень вымыть в проточной воде, стряхнуть лишнюю влагу и нарубить ножом. Отправить зелень в шурпу в конце приготовления и разлить суп по порциям.

Оби-нон

Оби-нон – это узбекские лепешки, приготовленные в тандыре. В восточной кухне оби-нон заменяет собой обычный хлеб. В домашних условиях такие лепешки можно испечь в духовом шкафу.

Для приготовления 2 порций лепешек потребуется выделить примерно 3 ч.

Состав ингредиентов

Нужно взять следующий набор компонентов по списку:

  • 270 мл воды;
  • 17 г свежих дрожжей;
  • 1/3 ч. л. сахарного песка;
  • 1/4 ст. л. пищевой соли;
  • 2 ст. л. подсолнечного масла;
  • 400 г муки;
  • 1 ч. л. кунжута.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовить оби-нон можно по следующей инструкции:

  1. В глубокую миску вылить воду с 1 ст. л. подсолнечного масла, выложить свежие дрожжи и высыпать сахарный песок с солью. Хорошо перемешать состав до однородности и добавить просеянную через мелкое сито муку. Тщательно замесить тесто в течение 15 мин. Можно воспользоваться миксером со специальной насадкой. Накрыть миску пищевой пленкой или крышкой и убрать её в теплое место на 1 – 1,5 ч.
  2. Увеличенное в 2 раза тесто выложить на стол, присыпанный небольшим количеством муки, и разделить его на 2 половины. Из каждой части теста сформировать шар и оставить их еще на 30 мин. для увеличения в объеме.
  3. Растянуть тесто в лепешку, придавливая тесто в центре, оставляя края. Центр лепешки наколоть зубочисткой. При помощи тупой стороны ножа немного надавить края лепешки, сформировав узор. Выложить лепешки на противень, застеленный пекарской бумагой, и смазать всю поверхность теста оставшимся маслом.
  4. Посыпать центр лепешки кунжутом и оставить перед выпеканием еще на 15 мин. За это время нагреть духовой шкаф до 220 °С, отправить противень внутрь и выпекать заготовки 20 – 25 мин. Готовые лепешки подать к столу вместе с супами.

Тулумба

Тулумба – это восточная сладость, выполненная в форме палочек из заварного теста, пропитанных сахарным сиропом. Тулумба больше всего распространена в турции.

Восточная кухня: рецепты с фото помогут приготовить вкусную тулумбу.

Для приготовления 4 порций десерта потребуется выделить около 40 мин.

Состав ингредиентов

Нужно взять следующий продуктовый набор:

  • 325 мл воды;
  • 125 г муки;
  • 1/4 ч. л. пищевой соли;
  • 1/4 ч. л. молотого шафрана;
  • 40 г сливочного масла;
  • 2 яйца;
  • 200 г сахарного песка;
  • 1/4 ч. л. лимонной кислоты;
  • 1 ст. подсолнечного масла.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление тулумбы включает в себя следующие этапы:

  1. Для сахарного сиропа в кастрюлю вылить 200 мл воды, высыпать весь сахар, добавить лимонную кислоту и поставить на конфорку со средним нагревом. При непрерывном перемешивании растворить в воде весь сахарный песок и довести получившийся сироп до кипения и проварить его в течение 2 мин. Снять сироп с огня и дать ему полностью остыть за время приготовления палочек из заварного теста.
  2. В чистую кастрюлю выложить кусок масла, добавить к нему молотый шарфан, влить остатки воды и добавить немного соли. Отправить кастрюлю на средний огонь, растопить масло и дать ему закипеть. В кипящее масло небольшими порциями всыпать муку, интенсивно перемешивая компоненты, пока тесто не получится гладким и однородным.
  3. Поочередно разбить в тесто яйца, вмешивая их при помощи миксера. Получившееся тесто переместить в кулинарный мешок или наполнить им кулинарный шприц.
  4. В глубокой сковороде или казане разогреть 1 ст. растительного масла. Выдавить в кипящее масло полоски из теста длинной 5 – 6 см. и жарить их, аккуратно переворачивая, до образования золотистого покрытия.

Готовые палочки достать из масла шумовкой и погрузить их на 2 мин. в остывший сахарный сироп. Таким образом подготовить все палочки, выложить их на широкую тарелку и подать на стол в качестве десерта.

Кыстыбый

Кыстыбый – это одно из блюд татарской кухни. Блюдо состоит из пресной жареной лепешки с картофельной начинкой. Также в качестве начинки иногда используют пшенную кашу. Для приготовления 12 порций потребуется выделить около 60 мин.

Состав ингредиентов

Для тестаДля начинки
280 г муки500 г картофеля
100 мл молока1,5 ст. л. сливочного масла
50 г сливочного масла100 мл молока
1 яйцо1 луковица
1 ст. л. сахарного песка1 ст. л. подсолнечного масла
2 г пищевой соли1/2 ч. л. пищевой соли

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление пресных лепешек с картофельной начинкой включает в себя следующие этапы:

  1. Для начинки промыть под проточной водой клубни картофеля, очистить их от кожуры, применив овощечистку и разрезать крупными кусками. Сложить картофель в кастрюлю, залить водой и отправить на плиту. Варить картофель до мягкости, слить воду и превратить картофель в пюре, воспользовавшись толкушкой. Добавить в пюре сливочное масло, влить молоко и добавить пищевую соль. Хорошо перемешать весь состав.
  2. На сковородку налить немного масла и выложить очищенный и порезанный кубиками лук. Жарить лук до золотистости и переложить его в картофельное пюре.
  3. Для теста в миску разбить яйцо, добавить сахарный песок с пищевой солью и взбить. В процессе взбивания тонкой струей влить молоко и растопленное в СВЧ печи сливочное масло. Всыпать в жидкую смесь муку и замесить эластичное тесто.
  4. Миску с тестом накрыть полотенцем и отправить в теплое место на 30 мин. Спустя указанное время разделить тесто на 12 одинаковых частей и раскатать их в тонкие лепешки. Чтобы сделать ровные лепешки, их можно вырезать, приложив к тесту тарелку.
  5. На огонь поставить сковородку, нагреть её и выложить лепешку. Жарить заготовку до образования золотистого покрытия с обеих сторон. Готовую лепешку сразу после жарки смазать маслом. Таким образом подготовить все лепешки. Выложить на половину лепешки картофельную начинку и накрыть её, сложив лепешку вдвое. Разложить лепешки с картофельной начинкой на широкой тарелке и подать к столу.

Готово.

Басбуса

Восточная кухня (рецепты можно увидеть далее в статье) известна сладостями. Басбуса является традиционной арабской сладостью. Блюдо представляет из себя пирог на основе муки, манки и кокосовой стружки. Для приготовления 5 порций пирога нужно выделить не меньше 60 мин.

Состав ингредиентов

Необходимы следующие ингредиенты по списку:

  • 1 ст. натурального йогурта без добавок;
  • 1 ст. подсолнечного масла;
  • 1 яйцо;
  • 1,5 ст. сахарного песка;
  • 1 ст. муки;
  • 1 ст. кокосовой стружки;
  • 1 ст. манки;
  • 2 ч. л. пекарского порошка;
  • 2 ч. л. ванильного сахара;
  • 2 ст. л. свежевыжатого сока лимона;
  • 1/2 ст. воды.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовить арабский десерт басбуса можно по следующей инструкции:

  1. Из лимона выжать 2 ст. л. сока и залить его в ковш. Добавить воду, 1 ст. сахарного песка и отправить ковш на конфорку со средним нагревом. Непрерывно перемешивая ингредиенты, довести сироп до кипения и проварить его около 1 мин. Снять ковш с огня и дать сиропу остыть.
  2. Для основы в миску высыпать манку с мукой и кокосовой стружкой, добавить пекарский порошок, оставшийся сахарный песок и ванильный сахар. Хорошо перемешать сухие составляющие и влить йогурт и подсолнечное масло. Также разбить 1 яйцо и тщательно размешать весь состав до получения единой массы.
  3. Включить духовой шкаф и дать ему прогреть до 180 °С. В это время взять круглую форму для выпечки диаметром не меньше 26 см. Вылить в форму тесто. Слой теста не должен превышать 2 см. Подставить заготовку в разогретую духовку и запекать в течение 35 мин. до образования коричневого покрытия. Также готовность следует проверить деревянной шпажкой.
  4. Горячий пирог разрезать на порции сразу после выпекания и залить его остывшим сиропом. Перед подачей пирог следует охладить, чтобы он стал плотнее. Пирог можно украсить, выложив на заготовку половинки грецких орехов, миндаль или семена подсолнечника перед запеканием.

Восточная кухня исключает блюда из свинины. В рецепты обычно входит баранина, говядина или мясо птицы. Восточные блюда рекомендуется готовить в казане, сковороде-вок или глиняных горшках.

Видео о приготовлении блюд восточной кухни

Рецепт приготовления шурпы по-узбекски:

Автор публикации

209,6 Комментарии: 0Публикации: 11289Регистрация: 14-11-2019

Колбаски восточные с картофелем — простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото

Сразу скажу, что вкус колбасок получается очень своеобразный, но чрезвычайно вкусный, все, кто пробовали – всем понравилось, и все поставили зачОт. Кто не мог поставить зачОт, тот просто говорил, что супеееер… Кто не мог говорить супеееер… тот уже просто ничего не мог… Но потом сказал, что зачОт!

Будем использовать (для колбасок):

Мясной фарш – 0,5 кг. Можно конечно самому накрутить из мяса, но если есть в наличии готовый хороший фарш, то почему бы не использовать его.

Чернослив – грамм 150.

Грецкий орех – грамм 100.

Чеснок – три-четыре зубчика. Лук репчатый – две штуки.

Картофелина одна. Яйцо одно. Специя хмели-сунели. Соль, перец, масло растительное.

Начинаем колдовать. Чернослив режем небольшими кусочками, но не совсем мелко, а то их аромат потеряется.

Далее орех наш грЭцкый перемалываем в как бы порошок. Можно на кофемолке, можно еще как. Но вот мы кофемолку нашу чет не нашли, и поэтому перемололи все в ступке – зато как по-настоящему.

Потом все проще. Закладываем чернослив в фарш и перемешиваем. А затем ловко достаем из заначек мясорубку с целью перемесить мелко-мелко лук, чеснок и картофелину единственную.

Для этой цели, безусловно, можно и другие бытовые приборы использовать, ну там, нож чрезвычайно остро заточенный и руки умелые, электрические приборы разные. Но вот мне вот так проще показалось в данный момент времени. Именно так и исполнили. Тут ведь смысл-то в том, чтобы и картошка и лук и чеснок просто были бы в итоге в эдакую кашицу превращены. А затем подготовлены к отправке в фарш же. Всего-то.

Что собственно, сейчас и делаем. А затем! Затем все категорически тщательно перемешиваем, и не забываем добавить яйцо куриное единственное, что припасено. Понятно, что без шкурки. Соль еще, и приправы разные!

Далее:

мешаем-мешаем-наколдовать-желаем-чтоб-вкусно-все-было-и-всех-поразило!

Ну, это конечно, можно и не говорить, и даже не думать, но просто смысл-то глубокий в том заключается, что еда, сготовленная с теплом в душе и желанием приготовить хорошо — гораздо лучше получается, чем как бы на потоке. Вот.

В итоге мы все отлично перемешали и подготовили к заключительной, не побоюсь этого слова, важной также, части.

Тут мы включили сковороду уже, сначала на большУю скорость, чтоб раскалить. Налили масла растительного-подсолнечного-да-чего-угодно, на чем жарить можно.

Скатываем, собственно, колбаски. Ну, все вспомнили детский сад, как из пластилина лепили всякую фигню. Так вот, это – не фигня! Это – наша вкусная еда! Поэтому скатываем собранно, тщательно, нахмурив лоб, не отвлекаясь.

Ну и как сковорода раскалилась достаточно, закладываем первую партию.

Тут что хотелось бы подметить. Как вы зорко увидели – а панировки-то нету! Ну и фиг с ней. В данной ситуации она нам, как бы ни к чему. Как бы водой панируем. Скажете – да типа, щас зашипит масло-то раскаленное! Ну верно! Так а не надо воду-то на раскаленное мало и лить. Раз-два-три попробуйте, все и получится.

Далее – ловко. Снижаем скорость плиты до «чуть-выше-средней» и жарим колбаски на такой скорости. До готовности. При этом периодически их все-таки переворачиваем. В общем, смысл в том, что не надо жарить колбаски на раскаленной сковороде – они ж сгорят нафиг. На медленной, но не спящей скорости доготавливаем их. Они так сочнее и мяХче получаются.

Как партейка готова – тут же смотрим – уж готова у нас кастрюлька для складки колбасок готовых. И туда их. Складываем. Как должна быть подготовлена кастрюлька – да просто – достата и на дно немного масла растительного налито, чуть, на самое донышко, немного. С целью – потом, когда все готовые колбаски туда сложим, и плитку выключим, то поставим немного их в этой кастрюльке на эту же плитку, чтоб дошли, так сказать. Пропарились. Доготовились.

Это — неотъемлемая часть колдунства.

Ну, вроде как и все. Ан нет, не все! А на гарнир что? Тут честно скажу, что неподготовлен оказался я, и ничего эдакого суперного, чтоб ваще – не был готов приготовить.

И тут настала пауза. И давай мОзг рассуждать. И пришло на ум…

Часть вторая – золотая картошка.

Это всем понятно – картошка жаренная. Вкусно, вопросов нет, НО! Нам же заколбасить-то надо необычно?! Поэтому, все ловко сделали. Пока разум рассуждал, руки быстро почистили, собственно, картошку.

А потом стало ясно, что использовать мы будем кроме картошки, еще два болгарских пЭрца сладкых, и приправу карри. Ну, соль немного, и так понятно. Нарезаем картошку для жарки некрупно. И перец полосками.

Тут хочется сделать лирическое отступление. Потом уже, когда знающие авторитетные люди сказали – да это просто… (рано еще говорить, что именно – не приготовили еще, как бы), мозг додумал, что для чистой красоты и гармонии блюда надо было резать все одинаково – а именно, если кусочками нарезана картошка, то кусочками и перчик порезать, а если в соломку картошку порубали – то и перчик также – как у меня на фотографиях. Оно, как бы красивее будет. И радости больше принесет.

Но! Двигаемся дальше, как обычно забрасываем на предварительно разогретую сковороду, на которую налито немного масла, нашу картошку.

Закрываем крышкой, пусть жарится. В процессе не забываем ворошить, чтоб не подгорело, и посолить в середине приготовки. Минут через семь от начала жарки засыпаем карри. Немного очень, ложек чайных две-три, перемешиваем.

И еще через минуту засыпаем перец. Чтоб он тоже хорошенько обжарился, пока картошка у нас до кондиции доходит. (ворошим-ворошим-не-забываем! Но не часто очень!)

Ну, в общем, через минут еще несколько – надо по готовности картошку пробовать – практически все готово!

Ну! Вроде как ура?! Аккуратно накладываем еду (не забываем про томящиеся наши колбаски, рядышком которые)

И – вуаля! Все готово для принятия необычной, но очень вкусной еды.

Какой кухни эти блюда? Не знаю. Наверное, той, на которой они сготовились. Одно могу сказать, что ксперименты на кухне – вещь сильная и всегда помогает сделать эдакое. Рекомендую всем – попробуйте, железобетонно понравится!

И будет счастье вам и всем вашим близким! Ну, поехали!

Уж очень Вкусно! Восточный ОБЕД для всей семьи! ☆ Восточная кухня

Вкусный ужин:

  • Мясо конина – 700 гр.
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Соль – 2 ч.л.
  • Рис – 400 гр.
  • Лук – 250 гр.
  • Морковь – 500 гр.
  • Масло растительное – 70 гр.
  • Соль – 1 ст.л.
  • Перец черный – 1 ч.л.
  1. За день до приготовления замаринуйте мясо. Я взяла филе конины. Нарежьте на крупные части, добавьте соль и натрите чеснок. Руками хорошенько натрите каждый кусок. Заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на ночь. Перед варкой обматайте еще в несколько слоев пленки и свяжите нитью. Отпустите мясо в холодную воду, и после закипания варите на среднем огне 2 часа.
  2. В отдельном казане нагрейте масло и первым делом обжарьте лук до прозрачности. Далее добавьте морковь и тоже обжарьте на сильном огне. Влейте немного воды, чтобы покрывало морковь. Добавьте соль, черный перец.
  3. Перемешайте и варите на среднем огне 10 минут. Далее добавьте промытый рис, разровняйте его и влейте горячую воду, чтобы покрывало рис на 1 см. Варите на сильном огне до полуготовности риса. Теперь соберите рис от края к середине. Сделайте дырочки, закройте крышкой и варите на медленном огне 25 минут. Готовый рис перемешайте.
  4. Мясо нарежьте тонкими пластами. В ляган выложите рис, а сверху кладите мясо. Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

#вкусныйужин, #вкусныйобед, #горячиеблюда, #казахскаякухня, #узбекскаякухня, #плов, #пловпоказахски, #блюдлаизконины, #казы, #бешбармак, #манты, #казахскиерецепты, #етасу, #шужук

Восточная кухня. Рецепты блюд из птицы. Кулинарные рецепты

Раздел Кулинарные рецепты    Супы        Горячие супы            Мясные            Рыбные и морепродукты            Овощные и грибные            Гороховые, фасолевые, нутовые, чечевичные и с машем            Прочие        Холодные супы            Овощные            Фруктовые    Блюда из мяса        Говядина        Свинина        Баранина        Телятина        Субпродукты        Сосиски, сардельки, колбаски        Блюда из фарша        Прочее    Блюда из птицы    Блюда из рыбы    Блюда из морепродуктов    Блюда из круп        Гарниры        Каши        Пловы        Прочее    Блюда из фруктов, овощей и грибов        Корнеплоды (картофель, свекла, морковь….)        Капуста        Баклажаны, кабачки и цуккини        Фасоль и бобовые        Грибы        Помидоры        Огурцы        Перец        Бахчевые (арбуз, дыня, тыква)        Фрукты, Ягоды        Прочее    Блюда из молочных продуктов        Сладкое        Несладкое    Блюда из яиц    Блюда из муки (паста, пельмени, блины, оладьи, чебуреки, беляши…)        Паста        Пельмени, вареники, хинкали, манты и т.д.        Блины, оладьи, сырники        Чебуреки, беляши, самса и кутабы        Прочее    Салаты        Мясные салаты        Салаты из рыбы и морепродуктов        Овощные салаты        Салаты с субпродуктами        Фруктовые салаты        Прочее    Закуски        Горячие закуски        Холодные закуски        Холодец, студень, сальтисон, заливное, зельц    Соусы, дипы, намазки, масла    Напитки        Напитки алкогольные        Напитки безалкогольные            Холодные безалкогольные напитки            Горячие безалкогольные напитки    Консервирование и заготовки        Варенье, джемы и повидло        Мясо, сало…        Рыба, икра…        Огурцы        Помидоры        Перец        Капуста        Корнеплоды (свекла, морковь, репа…)        Овощные салаты        Чеснок, лук и зелень        Грибы        Кабачки, баклажаны, патиссоны        Бахчевые (арбуз, дыня, тыква)        Кетчуп, аджика, лечо, приправы        Заморозка, сушка и вяление        Компоты и сок        Ягоды, фрукты        Фасоль, бобы        Прочее    Блюда для детей    Блюда для микроволновки    Рецепты для хлебопечки        Дрожжевой хлеб        Хлеб на закваске        Тесто и выпечка из него        Иная выпечка        Варенье, джемы    Рецепты для мультиварки        Первые блюда в мультиварке        Мясные рецепты для мультиварки        Рыбные рецепты для мультиварки        Овощные и фруктовые рецепты в мультиварке        Блюда из круп и макаронных изделий в мультиварке        Выпечка в мультиварке            Сладкая выпечка            Несладкая выпечка        Молочные и яичные блюда в мультиварке    Рецепты для аэрогриля        Первые блюда в аэрогриле        Блюда из мяса и птицы в аэрогриле        Блюда из рыбы в аэрогриле        Блюда из овощей в аэрогриле        Блюда из молочных продуктов и яиц в аэрогриле        Заготовки и стерилизация в аэрогриле        Бутерброды и закуски в аэрогриле        Десерты в аэрогриле        Выпечка в аэрогриле        Паста и макаронные изделия        Прочее    Рецепты для медленноварки        Первые блюда в медленноварке        Мясные рецепты в медленноварке        Овощные и фруктовые рецепты в медленноварке        Рыбные блюда в медленноварке        Блюда из круп и макаронных изделий в медленноварке        Молочные и яичные блюда в медленноварке    Выпечка (торты, булочки, пироги…)        Рецепты теста        Кремы, начинки и сиропы        Пироги и пирожки            Сладкие пироги            Несладкие пироги            Пирожки и плюшки        Рулеты и струдели        Пицца        Запеканки и киши        Кексы, маффины, манники и куличи        Булочки, рогалики и круассаны        Печенье, вафли и бискотти        Хлеб, лепёшки        Пирожные        Пляцки        Торты            Бисквиты            Бисквитные торты            Торт «Птичье молоко»            Чизкейки и творожные торты            Торты с безе            Медовые торты            Паи и тарты            Слоеные торты            Шоколадные торты            Кокосовые торты            Морковные и тыквенные торты            Постные торты и Выпечка без яиц            Прочее    Во фритюре…        Мясо        Рыба        Овощи        Изделия из теста    Десерты        Желе        Замороженные десерты        Конфеты        Непечёные сладости        Прочее    Украшение тортов, десертов и выпечки        Рецепты мастик, марципана, лака для блеска…        Айсинг        Кремовые украшения        Фруктовые фантазии и живые цветы        Аппликации и вышивки        Шоколадные украшения        Животные, птицы и насекомые        Цветы, растения и деревья        Люди и куклы        Спортивные торты        Транспорт        Морская тема        Персонажи сказок, мультфильмов и детские торты        Музыкальные торты        Все профессии нужны!        Посуда, коробки, корзинки и шкатулки        Мешки, сундуки, чемоданы и сумки        Продукты питания и напитки        Одежда, обувь, ювелирные украшения, аксессуары и текстиль        Дома, башни, замки и т.д.        Свадебные и праздничные торты        Книги, удостоверения, дипломы        Карамель, изомальт        Украшения из желатина        Украшение выпечки        Украшение печенья и пирожных        Украшение маффинов        Новый год и Рождество        Пряничные домики и пряники        Разное    Украшение блюд и сервировка    Полезные советы от Кухарочек    Блюда в горшочках        Первые блюда        Мясные        Рыбные        Овощные и фруктовые    На открытом огне        Мясо        Овощи и грибы        Рыба    Песочница    Рецепты на Хэллоуин    Новый год и Рождество    14 февраля или День влюбленных    Рецепты на 23 февраля    Рецепты на Пасху    Рецепты на Масленицу

Рецептов основного блюда из китайской говядины

Рецепты основного блюда из китайской говядины | Allrecipes Перейти к содержанию

Навигация вверх

Закройте это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Staff Picks

Говядина Hoisin на гриле

Соус Hoisin (недооцененный) представляет собой густую, ферментированную субстанцию, похожую на соевый соус, приправленную перцем чили, чесноком и т. уксус, сахар и, конечно же, экзотические специи. Из него получается отличный маринад. И если вы не сильно пережарите его, этот стейк с юбкой получится сочным и нежным.

Говядина с овощами

Простая и вкусная говядина с овощной смесью. Не обязательно употреблять эти овощи. Измените их по своему вкусу. Попробуйте подавать с рисом или лапшой.

Beef Lo Mein

Мне не удалось найти здесь хороший рецепт lo mein, поэтому я публикую свой. Я сделал это на этой неделе, и мой сосед, и я согласились, что это, возможно, лучшее, что у нас когда-либо было.

Стейк из китайского перца

Вкусное блюдо, поданное с отварным белым рисом, легкое и приготовленное из продуктов, которые у меня уже есть в шкафу! Моя мама откуда-то вырезала этот рецепт, и он стал моим фирменным блюдом; однако мне не удалось найти первоисточник.

Хрустящая говядина с имбирем

Этот рецепт намного лучше, чем вынос! Подавать с домашним жареным рисом или обычным рисом. Если вы любите острое, просто добавьте еще хлопьев перца чили!

Fun Karnal (Говядина и брокколи)

Вместо того, чтобы заказывать китайскую еду, сделайте это самостоятельно. Прекрасно сочетается с белым рисом или липким рисом (жасминовым рисом). Семейный рецепт! Замените говядину кусочками куриной грудки размером 1/2 дюйма, приготовленными так же, как и вышеупомянутая говядина, или 2 чашками приготовленных креветок, приготовленных, как указано выше.

Crispy Orange Beef

Восхитительный рецепт жареной говядины с хрустящей и сладкой, но слегка приправленной пряностями. Прекрасно подается с рисом на пару и брокколи.

Острое филе говядины в устричном соусе

Моя хорошая подруга Лин дала мне рецепт говядины в устричном соусе, я неправильно истолковал количество черного перца, указанное в ее рецепте, и результат был фантастическим! Рецепт мне особенно нравится, потому что не используется соевый соус. Мой муж любит есть их с остатками нарезанного сырого лука, чтобы подчеркнуть сладость устричного соуса.

Вдохновение и идеи

Монгольская говядина и зеленый лук

Монгольская говядина и зеленый лук

«Я сделал это в точности, как сказано в рецепте, и это был огромный успех. Восхитительно! Я обязательно сделаю это снова. Отличный рецепт. » — Терри Янсен

Подробнее

Quick Beef Stir-Fry

Quick Beef Stir-Fry

Быстро и легко. Я делаю это в мои самые загруженные будние вечера.

Другие рецепты основных блюд из китайской говядины

Жаркое из говядины со вкусом

Жаркое из говядины с прекрасным вкусом без использования тонны специй.Свежий имбирь смешивается с соевым соусом и превращается в быстрый и легкий соус. Много овощей добавляют цвет и хрустят.

Монгольская говядина в медленноварке

Я получил этот рецепт от друга, и он замечательный. Моим детям это нравится. На вкус это похоже на то, что вы купили его в китайском ресторане, а мультиварка делает большую часть работы! Подавать с рисом, приготовленным на пару.

Potstickers (китайские пельмени)

Настоящий рецепт потстикера с использованием говяжьего фарша и креветок вместо обычной свиной начинки.Вы можете заполнить всю упаковку оберток гёдза и оставить наполнение для следующего раза.

Китайские мясные пельмени

Это восхитительный рецепт пельменей с мясом и овощами, который моя мама готовит с тех пор, как я себя помню. Когда дело доходит до их изготовления, может потребоваться время и практика, но оно того стоит. Просто отварить их в воде и подавать горячими с соевым соусом или добавить в суп.

Пряная хрустящая говядина

Я никогда не находила рецепта хрустящей имбирной говядины, как в ресторанах.Я экспериментировал и нашел кое-что довольно близкое. Подавать с рисом и овощами на пару.

Asian Fire Meat

Для великолепного азиатского блюда из говядины, огненное мясо очень вкусное и легкое в приготовлении. К мясу рекомендуется пить ледяное пиво.

Jamey’s Restaurant Style Говядина и брокколи

Это новый фаворит моего мужа. Не думаю, что в ближайшее время мы вернемся в наш любимый ресторан китайской кухни.Очень просто. На четыре большие порции для взрослых. Я сделала яичные рулетики на этом месте и приготовила на пару белый рис в качестве сторон. НЯМ!

Горькая дыня и соус из черной фасоли Говядина

Классическое китайское блюдо, которое можно приготовить из курицы вместо говядины. Если используется курица, время приготовления будет больше в зависимости от толщины кусочков курицы.

Говядина с острой апельсиновой цедрой

Этот рецепт говядины с острой апельсиновой цедрой не должен быть китайской едой или даже американизированной китайской едой на вынос.Это альтернатива с низким содержанием жира, но при этом быстрое, легкое и удивительно ароматное блюдо.

Апельсиновая корка Говядина

Я придумал это, пытаясь продублировать блюдо в местном китайском ресторане. Один азиатский друг рассказал мне, что азиатские повара часто используют пищевую соду в качестве смягчителя мяса. Моя семья считает, что он даже лучше оригинала.

Mongolian Beef II

Пикантные полоски жареного филе замачивают в пряном маринаде и обжаривают с зеленым луком.Подавать с рисом на пару или жареной рисовой лапшой.

Сычуаньский пряный баклажан

Любители острых блюд оценят это фантастическое блюдо из мяса и баклажанов! Это рецепт от моей мамы-китаянки, у которой непревзойденная кулинария. Отрегулируйте количество соуса чили по своему вкусу. Подавать с горячим рисом.

Невероятные момо Ли

Момо — традиционные тибетские пельмени на пару. Очень легко сделать и быстро исчезнуть!

Стейк из китайского перца Kikkoman

Говяжьи полоски обжариваются с луком и перцем в этом быстром приготовлении пищи.Подавать с любимым рисом или лапшой.

Острое филе говядины в устричном соусе

Моя хорошая подруга Лин дала мне рецепт говядины в устричном соусе, я неправильно истолковал количество черного перца, указанное в ее рецепте, и результат был фантастическим! Рецепт мне особенно нравится, потому что не используется соевый соус. Мой муж любит есть их с остатками нарезанного сырого лука, чтобы подчеркнуть сладость устричного соуса.

Mongolian Beef I

Простое, но острое блюдо с говядиной, морковью и зеленым луком.Подавайте с рисом, чтобы блюдо получилось очень сытным.

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

5 лучших китайских блюд из говядины в Усмании Китайская

Говядина — один из самых популярных вариантов еды в Америке. Американцы любят есть говядину — будь то жаркое барбекю, медленное жаркое или тушеное мясо. Если вы хотите немного отойти от обычного режима гриля и жарки, почему бы не попробовать ароматные китайские блюда из говядины в Usmania Chinese? В наших блюдах из говядины используется мясо Забиха Халяль, и мы можем с гордостью сказать, что это наша уникальность.Мы также используем мясо высшего качества и нарезки, такие как стейк с фланга, стейк из филе или говяжий фарш, которые, как известно, обладают серьезным вкусом. Мы хотим предоставить нашим клиентам лучший сервис и китайскую кухню в Чикаго.

В Usmania Chinese у нас есть широкий выбор закусок из говядины на любой вкус. Среди огромного разнообразия закусок из говядины ниже представлены 5 лучших картинок, которые вам обязательно понравятся.

1. Монгольская говядина

Это блюдо из говядины наполнено вкусом имбиря и чеснока.Различные соусы, такие как паста чили, темный соевый соус, рисовый уксус и соус хойсин, также играют роль в придании аромата этому смелому блюду. Маринад для мяса с богатым вкусом прекрасно сочетается с его богатым соусом. Поскольку мясо маринуется задолго до приготовления блюда, оно получается нежным и сочным. После того, как вы попробуете нашу монгольскую говядину, вам захочется еще и еще.

Монгольская говядина
Источник: The Recipe Critic

2. Кунжутная говядина

Вкусное жаркое из говядины с убийственным соевым соусом и соусом из коричневого сахара определенно вызовет у вас желание потратить несколько секунд.Различные соусы добавляют другие чудесные ароматы. Чтобы приготовить блюдо, повара сначала замариновывают говяжьи полоски в соли, соевом соусе, устричном соусе, коричневом сахаре, хлопьях чили и других ингредиентах. Затем они обжаривают говядину и добавляют ее в специальный соус с овощами, такими как болгарский перец и зеленый лук. Не забудьте про гарнир из слегка обжаренных семян кунжута.

Кунжутная говядина
Источник: Damn Delicious

3. Говядина с брокколи

Это свежее и полезное блюдо обязательно впечатлит вас.Он наполнен сладким, острым, чесночным ароматом соевого соуса, который вам обязательно понравится. Брокколи — это плюс, особенно потому, что мы обязательно добавляем ее в большом количестве. Как и во многих китайских рецептах, в этом рецепте также используется маринад из кукурузного крахмала для говяжьих полосок. При добавлении к восхитительному чесночному соусу после жарки, сочетание делает чертовски вкусное блюдо.

Говядина с брокколи
Источник: Averie Cooks

4. Маньчжурская говядина

Маньчжурская — это индийская или пакистанская китайская кухня.Этот вид представляет собой адаптацию китайских приправ и техник приготовления к индийским вкусам. Изюминкой маньчжурского блюда является его неотразимый кисло-сладкий соус. Повара замариновывают небольшие куриные кубики в имбирно-чесночной пасте, соли, перце, яйцах и кукурузном крахмале. Для приготовления соуса используется куриный бульон, разные соусы и приправы. После жарки говядина смешивается с приготовленным соусом. В этом блюде много овощей, таких как лук, болгарский перец и зеленый лук, в соусе.Мы предлагаем на выбор сушеное блюдо по-маньчжурски или с карри. Попробовав его в Usmania Chines, вы не сможете остановиться на одной порции.

Поскольку маньчжурское — это индокитайское блюдо, вы можете не найти его во многих ресторанах. Вот простой рецепт, который вы можете попробовать дома для фантастической курицы по-маньчжурски.

Говядина по-маньчжурски
Источник: Pinterest

5. Говядина Чили

Это классическое блюдо, вероятно, является самым популярным изобретением индийских / пакистанских китайских блюд из говядины. Beef Chili — острое и слегка сладкое блюдо из говядины.Это, как и маньчжурская говядина, также подается либо в сухом виде, либо с карри. Мариновка для говядины — классическая соль, перец и кукурузный крахмал. После обжаривания во фритюре он смешивается с вкусным соусом и готовится ровно настолько, чтобы все кусочки были покрыты равномерным слоем. Благодаря перцу чили это блюдо получается очень острым, и каждый любитель пряностей сразу станет его поклонником.

Beef Chili Dry
Источник: Homes and Property

Это наши личные 5 лучших блюд из раздела меню с говядиной. В меню еще много блюд из китайской говядины, и мы приглашаем вас попробовать их все в ресторане Usmania Chinese.Мы с гордостью заявляем, что подаем лучшую китайскую еду в Чикаго с мясом Забиха Халяль и огромным разнообразием курицы, говядины, морепродуктов, риса и разнообразной лапши. Вы можете связаться с нами для бронирования и еды на вынос или по любому другому запросу по телефону 773-338-4488 или отправить нам электронное письмо по адресу [email protected]

Миски для говядины Хойсин за 30 минут — Once Upon a Chef

Эти простые азиатские блюда из говядины, приготовленные из говяжьего фарша, соуса хойсин, имбиря и чеснока, любимы всей семьей!

Когда я болтаю с другими мамами о том, как каждый вечер устраивать сбалансированный ужин на столе, они часто предполагают, что мои дети умеют хорошо есть.Что ж, извините: неправильно! Одна из моих детей, которая останется безымянной, каждую ночь мучает меня, собирая крохотные кусочки лука, чеснока или заполняя пустышку из своей еды, и обычно готовит кучу лапши после обеда, чтобы утолить голод. Поэтому всякий раз, когда я нахожу новый рецепт, который нравится всей моей семье, я не просто счастлив … Я в восторге .

Откройте для себя эти блюда из говядины хойсин в азиатском стиле: они не только нравятся детям и взрослым, но и могут быть приготовлены всего за 30 минут из обычных продуктов в супермаркете.А прелесть «чаш» в том, что каждый может создать свою. Как это просто? Действуй. Хотите украсить его зеленым луком, хрустящими овощами и кешью? Да, пожалуйста. Ешьте с низким содержанием углеводов? Пропустите рис и выложите говядину в чашки для салата. Обещаю, вы не ошибетесь!

Что вам понадобится для приготовления 30-минутных блюд из говядины хойсин

Пошаговая инструкция

Начните с пюре из говяжьего фарша с пищевой содой. Пищевая сода повышает pH мяса, помогает удерживать влагу и делает говядину нежной, тающей во рту.

Пока пищевая сода творит чудеса, измельчите имбирь, чеснок и зеленый лук.

Затем приготовьте соус, смешав соус хойсин, соевый соус, томатную пасту, кунжутное масло, сахар и хлопья красного перца.

После того, как говядина «обработана», обжаривайте ее в сотейнике почти до полной готовности.

Добавьте чеснок, имбирь и зеленый лук.

Готовьте несколько минут, затем добавьте смесь хойсина.

Перемешивайте, пока говядина не будет хорошо покрыта соусом и прожарена.

Посыпать оставшимся зеленым луком и выложить ложкой на рис. Посыпьте кунжутом, тертыми овощами, нарезанными кешью или чем угодно. Наслаждаться!

Возможно вам понравится

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня тегом @onceuponachef .

Миски для говядины Hoisin на 30 минут

Эти простые азиатские блюда из говядины, приготовленные из говяжьего фарша, соуса хойсин, имбиря и чеснока, любимы всей семьей!

Состав

  • 2 фунта 90% постного говяжьего фарша
  • 3/4 чайной ложки пищевой соды
  • 6 столовых ложек соуса хойсин высшего качества, например Lee Kum Kee или Kikkoman (при необходимости используйте безглютеновый)
  • 3 столовые ложки соевого соуса (при необходимости используйте безглютеновый)
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 1 чайная ложка азиатского кунжутного масла
  • 1 чайная ложка сахара
  • хлопья красного перца 1/2 чайной ложки
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 4 зубчика чеснока, нарезанных
  • 2 столовые ложки нарезанного свежего имбиря
  • 5 луковиц, нарезанных ломтиками, отделенные светло- и темно-зелеными частями
Для обслуживания
  • Рис
  • Кешью нарезанные
  • Семена кунжута
  • Измельченные овощи, такие как морковь, салат или болгарский перец

Инструкции

  1. В большой миске руками разомните говядину с пищевой содой.Оставьте на столе на 20-25 минут.
  2. Тем временем в небольшой миске смешайте соус хойсин, соевый соус, томатную пасту, кунжутное масло, сахар и хлопья красного перца. Отложите в сторону.
  3. Когда говядина «обработана» и готова к приготовлению, нагрейте растительное масло в большой сотейнике на среднем или сильном огне. Обжарьте говядину, часто помешивая и разбивая на кусочки, примерно 5 минут, пока она не станет слегка розовой. (Я не сливаю жир — его не так много, и он добавляет аромата.)
  4. Добавьте чеснок, имбирь и светлый лук.Готовьте, часто помешивая, несколько минут до размягчения.
  5. Добавьте зарезервированную смесь соуса хойсин и готовьте около минуты, пока говядина не будет хорошо покрыта и прожарена. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.
  6. Осторожно перемешайте оставшийся зеленый лук и выложите говядину в миски с рисом. Сверху посыпьте кунжутом, нарезанными кешью и тертыми овощами, если хотите.
  7. Примечание: Чтобы приготовить блюдо за 30 минут, измельчите чеснок, имбирь и зеленый лук, пока мясо обрабатывается пищевой содой.
  8. Инструкции для морозильной камеры: Мясную смесь можно замораживать на срок до 3 месяцев. Разогрейте в микроволновой печи или на плите.

В паре с

Информация о питании

Powered by

  • На порцию (6 порций)
  • калорий: 347
  • Жиры: 19 г
  • Насыщенные жиры: 6 г
  • Углеводы: 11 г
  • Сахар: 6 г
  • Клетчатка: 1 г
  • Белки: 32 г
  • Натрий: 979 мг
  • Холестерин: 99 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Адаптируемая нота без глютена

Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютена или широко доступны в безглютеновых версиях .Во многих продуктах есть скрытый глютен; Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите пищу для человека, страдающего аллергией на глютен, всегда читайте этикетки на ваших ингредиентах, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.

Подробнее рецептов:

Легкая монгольская говядина (один из моих любимых азиатских рецептов)


Монгольский соус, одобренный палео

Традиционно монгольская говядина подается с пикантным коричневым соусом, приготовленным с использованием комбинации соуса хойсин, соевого соуса и хлопьев чили.Эти ингредиенты в сочетании дают отличный сладкий и соленый вкус, но для тех, кто соблюдает палеодиету, они не рекомендуются и внесены в список «избегать». Однако вместо них вы можете приготовить свой собственный домашний соус, который по-прежнему обладает большим вкусом.

Кокосовые аминокислоты: палео-альтернатива соевому соусу

В соусе используются кокосовые аминокислоты и мед как для вкуса, так и для текстуры. По вкусу аминокислоты похожи на соевый соус, но с оттенком кокоса, а мед сделает соус более густым.Они содержат как сою, так и не содержат глютен, что делает их приемлемыми для людей, сидящих на палеодиете. Кокосовые аминокислоты богаты аминокислотами (на самом деле 17), как следует из названия. Между тем, мед сам по себе является полностью натуральным суперпродуктом. Это не только делает этот соус восхитительно сладким, но также может помочь защитить ваше тело от рака. (1)

Он также включает хлопья чили, как и любой традиционный рецепт монгольской говядины. Но последняя палеодобавка к этому соусу — мука из аррорута.Эта крахмалистая мука отлично подходит для выпечки или добавления в соусы и подливы. Его даже можно использовать для приготовления блинов и тортов.

В этом рецепте есть все, что вы могли бы пожелать для вкусного ужина, одобренного палео — сочные кусочки стейка, полезные овощи, которые значительно усиливают аромат, и фантастический домашний соус, который полон вкуса и питательных микроэлементов. Блюда, на приготовление которых уходит всего 20 минут, определенно конкурируют с тем, что вы заказываете в китайских ресторанах на вынос.

П.С. — Вы ищете еще несколько палео-блюд в азиатском стиле? В нашем справочнике есть множество известных рецептов азиатской кухни. Вот некоторые из моих личных фаворитов, проверенных годами:

PF Рецепт подражания монгольской говядины Чанга

Этот рецепт подражания так легко приготовить дома, и он даже в 10 раз лучше!

Наш новый дом расположен прямо за китайским рестораном, что временами может сильно раздражать.Я всегда чувствую запах того, что они готовят, и это всегда происходит, когда я голоден! Поэтому вместо того, чтобы хандрить и жаждать китайской еды каждый божий день, я решил приготовить дома одно из моих любимых китайских блюд — монгольскую говядину.

Но это не монгольское блюдо из говядины. Это почти точная копия рецепта PF Chang’s ! Самое приятное в этом то, что его очень легко приготовить прямо дома за 30 минут или меньше , и он намного вкуснее, чем ресторанный вариант, главным образом потому, что вы можете контролировать содержание соли и сахара.Кроме того, остатки идеальны на обед на следующий день!

PF Chang’s Mongolian Beef Copycat Рецепт

Урожайность: 4 порции

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Этот рецепт подражания таков его легко приготовить дома, да и вкус он в 10 раз лучше!

PF Рецепт подражания монгольской говядины Чанга

10 минут 20 минут

Chungah Rhee

Состав:

  • Фланк стейка 1 фунт, тонко нарезанный поперек волокон
  • 1/4 стакана кукурузного крахмала
  • 1/2 стакана растительного масла
  • 2 тонко нарезанных зеленых луковицы
Для соуса
  • 1/4 стакана соевого соуса с пониженным содержанием натрия
  • 1/2 стакана коричневого сахара, в упаковке
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 2 чайные ложки тертого свежего имбиря
  • 2 чайные ложки растительного масла

Указания:

  1. В средней миске взбейте соевый соус, коричневый сахар, чеснок, имбирь, 2 чайные ложки растительного масла и 1/2 стакана воды.Нагрейте смесь соевого соуса в средней кастрюле до легкого загустения, около 5-10 минут; отложить.
  2. В большой миске смешайте фланговый стейк и кукурузный крахмал.
  3. Нагрейте 1/2 стакана растительного масла в большой кастрюле. Добавить говядину и обжарить, пока она не подрумянится, примерно 1-2 минуты. Перенести на тарелку, застеленную бумажным полотенцем; слейте излишки масла.
  4. Добавьте смесь говядины и соевого соуса в кастрюлю на среднем огне и готовьте, пока соус не загустеет, примерно 2-3 минуты. Добавьте зеленый лук.
  5. Подавать немедленно.

Адаптировано из книги Baked in the South.