Запеканка картофельная с мясом в духовке рецепты: Классическая картофельная запеканка с фаршем в духовке рецепт с фото пошагово и видео

alexxlab 13.01.1984 0 Comments

Содержание

Картофельная запеканка с мясом в духовке — Пошаговый рецепт с фото

История запеканок

Запеканкой обычно называют блюдо, которое готовится из пюреобразных продуктов, к ним добавляют связывающий компонент – яйцо, например, или творог. На самом деле вовсе необязательно запеканку готовят из пюрированных продуктов и наш сегодняшний рецепт это подтвердит.

Запекают запеканку в духовке на противне или на сковородке. Обязательно перед запеканием блюдо смазывается сверху соусом, маслом или взбитым яйцом, чтобы получилась аппетитная корочка.

Запеканка считается французским кулинарным изобретением. Некогда кому-то пришла в голову отличная идея собрать остатки обеда или ужина, сложить это в одну посуду, залить взбитым яйцом и запечь в печи (духовок тогда ещё не было). Сегодня запеканки распространились по всему миру, причём в каждой стране есть свои предпочтения. Да и называются запеканки везде по-разному. Например, в той же Франции вам предложат ароматный гратен, в Финляндии – каалилаттико, в Англии – пудинг.

В основе первых запеканок могли быть мясо или рыба, сверху — нарезанный картофель. Ещё добавлялись другие овощи, всё посыпали тёртым сыром, подчеркивающим вкусовые качества данного кулинарного изыска.

Благодаря постоянным творческим поискам лучших кулинаров запеканка совершенствовалась и ныне известна, как вполне самостоятельное блюдо. Кто-то добавляет новые ингредиенты, кто-то экспериментирует с соусами – сегодня рецептов запеканок действительно много, причём на любой вкус.

Польза запеканки

Польза запеканки напрямую зависит от её составляющих. У нас это картофель и мясо. То, что мы будем их запекать, уже многое значит, ведь при таком способе приготовления полезные свойства продуктов сохраняются гораздо лучше, чем при варке или жарке.

Картошку многие называют вторым хлебом. Действительно, наш рацион без этого овоща представить крайне сложно. И не надо! Ведь блюда из картофеля содержат много углеводов и клетчатки, а ещё такие белки как глобулин, альбумин, протеин и пептон. Картошечка также является источником пектиновых веществ и кислот (яблочной, щавелевой, лимонной и др.).

Есть в составе плодов картофеля достаточно калия, а также немного фосфора, аскорбиновой кислоты. Витамины группы B тоже присутствуют. А наиболее питательным компонентом является крахмал.

Кстати, раз мы не забыли про калий, то не лишним будет напомнить, что он помогает выводить из организма излишнюю жидкость, то есть, картофель имеет мочегонные качества. Может похвастаться этот овощ и способностью нейтрализовать избыток кислот, накопившихся внутри организма. Вообще же картофель неплохо справляется с оптимизацией обменных процессов, позитивно влияет на работу сердца и на функционирование пищеварительного тракта.

Что касается свинины, то в ней содержится большое количество железа, аминокислот и цинка. Эти элементы помогают бороться с разными недугами и уменьшают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Витамины группы B, о которых мы уже упоминали выше, помогают активному развитию физического и психического здоровья человека. А из-за того, что витамины данной группы в организме не накапливаются, их количество надобно ежедневно пополнять. Специалисты считают, что 200 грамм свинины в сутки – достаточно для взрослого человека.

Не забываем, что в свинине содержатся белки. Причём в свином мясе этот компонент наиболее близок к природному. Также доказано, что свинина отлично усваивается желудком человека, что способствует хорошей работе пищеварительного тракта. Итак, понятно, что картофельная запеканка с мясом (в духовке рецепт этот будем исполнять) – блюдо очень полезное. Посему немедленно переходим к действиям.

Ингредиенты

Картофель -1 кг;
Свинина – 400 г;
Сметана – 200 мл;
Соль – 2/3 чайной ложки;
Перец чёрный молотый – 1/3 чайной ложки;
Семена кунжута – 1 чайная ложка;
Орегано сушёный – 1 чайная ложка.

Рецепт картофельной запеканки с мясом, приготовление

Итак, как приготовить картофельную запеканку с мясом? Для начала нужно вымыть и очистить от кожуры картофель. Да, именно в таком порядке – сначала вымыть, а потом очистить. Про это ещё многоуважаемый Похлёбкин писал и обращал внимание на то, что сначала очищенные, а потом помытые овощи имеют совершенно другой вкус, не тот, что надо.
Картофель отчищаем
Нарезаем картофель достаточно тонкими, но не «прозрачными» пластинками.
Нарезаем картофель на пластинки
Затем нарезаем мясо на небольшие куски.
Нарезаем мясо
Далее мясо хорошо отбиваем.
Мясо отбиваем
Теперь берём форму для запекания и смазываем её растительным или сливочным маслом. Выкладываем первый слой нашей запеканки – картофельный.
Картофель выкладываем в форму для запекания
Затем картофель солим, перчим, добавляем кунжут и орегано. Последние два ингредиента не обязательны, но весьма приветствуются.
Посыпаем картофель специями
Далее выкладываем следующий слой – мясной. И его тоже посыпаем специями.
Выкладываем мясо
Снова выкладываем картофель, сверху – специи.
Далее идёт второй картофельный слой
И снова слой мяса. Не забываем про специи.
Выкладываем мясо
Наконец, последний слой нашей запеканки, и он снова картофельный.
Выкладываем оставшийся картофель
В отдельной миске смешиваем сметану, добавляем по вкусу соль, перец и орегано.
Готовим сметанный соус
Заливаем получившимся соусом запеканку.
Соусом заливаем запеканку
Накрываем форму фольгой и отправляем в разогретую до 200C духовку.
Отправляем запеканку в духовку
Примерно через 1 час, а может и раньше, тут надо наблюдать, потому как духовки разные, у вас на столе будет вот такое приятное блюдо.
Запеканка готовится около часа
Запеканка картофельная с мясом в духовке готова. Всем приятного аппетита!
Эх, жаль, фото не передают запахи!

Картофельная запеканка с мясом (фото очень аппетитные, правда?) уже на столе. Как видите, совершенно ничего сложного. И продукты простые, ничего экзотического, но зато как вкусно! Можно, кстати, рассмотреть и такой рецепт, как картофельная запеканка без мяса – просто убираете мясо и получаете другое блюдо, тоже вкусное. А ещё есть картофельная запеканка с мясом и грибами и мы этот вариант тоже как-то рассмотрим на очередном заседании ХозОбоза.

Картофельная запеканка с фаршем в духовке рецепт с фото пошагово

	Для начала нужно подготовить картошку и лук — почистить и помыть. Картошку порезать кубиками, отварить и превратить в пюре, добавив сливочное масло.
	Лук мелко нарезать, обжарить на сковороде до слегка золотистого цвета и добавить к нему весь фарш. Фарш обязательно посолить и добавить по вкусу специи.
	Приготовить форму. Я беру круглую разъемную, но можно брать абсолютно любой формы и материала. Низ формы застелить пергаментной бумагой и смазать ее растительным маслом.
	Когда пюре остынет до теплого состояния с ним можно начинать работать. Выложить половину картошки первым слоем в форму. Далее выложить фарш, хорошо распределив его по всей поверхности. И оставшуюся частью пюре выложить поверх фарша, хорошо разровняв. Смазать все сметаной. Отправить выпекаться на 30-40 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Все зависит от того, какая духовка.
	После того, как верх зарумянится, вытащить и дать постоять минут 15-20, тогда запеканка будет хорошо резаться. Приятного аппетита!

Картофельная запеканка с мясом в духовке: рецепт с фото пошагово

Запеканка из картофеля с мясом в духовке является отличным вариантом для семейного ужина, который запросто насытит всех домочадцев. Обычный набор продуктов дает потрясающий результат. Картофельная запеканка с мясом легко готовится, ее можно дополнить по своему вкусу специями и зеленью.

Шаг 1: Подготовим необходимые продукты

Мясо для фарша в запеканке можно выбрать любое — главное, чтобы фарш получился сочным. Спелые помидоры, очищенные головки репчатого лука и свиную вырезку необходимо тщательно промыть. Блюдо получается приготовить вкусней, если взять молодые клубни картофеля небольшого размера. Сыр желательно использовать твердых сортов, но можно заменить на моцареллу или плавленый.

Шаг 2: Очищаем картофель и нарезаем слайсами

Предварительно очищенный картофель хорошо вымыть и нарезать тонкими ломтиками.

Шаг 3: Обжариваем кружочки картофеля

На предварительно разогретую сковороду влить растительное масло и выложить слайсы картофеля в один слой. Обжаривать до легкого румянца.

Шаг 4: Нарезаем лук

Нарезать репчатый лук мелкими кубиками.

Шаг 5: Обжариваем лук

На сковороде слегка обжарить нарезанный лук, он придаст блюду пикантность.

Шаг 6: Пропускаем мясо через мясорубку

Удалить из мяса хрящи, ненужный жир, соединительные ткани и измельчить его через мясорубку.

Шаг 7: Обжариваем фарш на сковороде

Выложить готовый фарш на сковороду и обжарить в течение нескольких минут. Затем немного посолить и поперчить. По желанию можно использовать сухие специи. Готовить фарш еще в течение 5 минут.

Шаг 8: Выкладываем картофель в форму

Плотно выложить на дно формы для запекания часть обжаренного картофеля.

Шаг 9: Выкладываем новый слой

Выложить смешанные лук и фарш поверх предыдущего слоя.

Шаг 10: Нарезаем и выкладываем томаты

Нарезать помидоры слайсами и выложить новым слоем вместе с оставшимся жареным картофелем.

Шаг 11: Натираем сыр и отправляем блюдо в духовой шкаф

Натереть сыр на крупном полотне терки и засыпать верхним слоем будущую запеканку. Выпекать блюдо нужно в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение получаса. Готовить необходимо до мягкости томатов и золотистой сырной корочки.

Шаг 12: Подаем блюдо к столу

Готовое блюдо подавать в горячем виде.

Картофельная запеканка с фаршем в духовке, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите картофель для запеканки. Разрежьте каждый клубень вдоль пополам, положите в широкую кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы картофель был закрыт не полностью. На сильном огне доведите до кипения, посолите, закройте крышкой и уменьшите огонь до слабого. Варите до совершенной мягкости картофеля, примерно 30 мин.

Шаг 2

Пока картофель для запеканки варится, мелко нарежьте сало, положите в холодную большую сковороду с толстым дном и жаропрочной ручкой, поставьте на средний огонь вытапливаться.

Шаг 3

Очистите и мелко нарежьте лук, чеснок и сладкие перцы (и чили, если используете). Мелко порубите листочки розмарина. Когда из сала вытопится существенное количество жира, но шкварки еще не подрумянятся, добавьте в сковороду лук, обжаривайте 5 мин.

Шаг 4

Добавьте чеснок и сладкий перец (и чили), обжаривайте еще 5 мин. Увеличьте огонь под сковородой до максимума, выложите фарш и розмарин, жарьте, переворачивая и разбивая комки вилкой или деревянной лопаточкой, пока весь фарш не изменит цвет. Снимите сковороду с огня. Фарш для запеканки посолите, поперчите.

Шаг 5

С готового картофеля слейте воду. Подсушите картофель на небольшом огне и растолките толкушкой в пюре. Взбейте яйцо со сметаной и солью, добавьте в пюре вместе с манкой и черным перцем, тщательно перемешайте.

Шаг 6

Выложите картофельное пюре поверх мясного фарша в сковороде, разровняйте или, наоборот, создайте «творческий беспорядок». Поставьте в разогретую до 180 °С духовку до получения красивой румяной корочки на картофеле, примерно на 30 мин. Подавайте картофельную запеканку горячей.

Полезный совет

Для приготовления верхней части запеканки с фаршем используйте картофель крахмалистых сортов, который хорошо разваривается: с ним блюдо получится более нежным и вкусным.

Кстати

По желанию, количество сала для обжаривания лука и фарша можно уменьшить. Или вовсе отказаться от этого ингредиента вовсе, заменив растительным или сливочным маслом. Однако именно сало делает вкус картофельной запеканки с фаршем в духовке более насыщенным.

Картофельная запеканка с мясом в духовке рецепт

Очень вкусная картофельная запеканка с мясом

Очень вкусная картофельная запеканка с мясом полюбится вам за простоту приготовления, оригинальное оформление и, конечно, за отменный вкус. Запеканка картофельная с мясом, приготовленная в духовке, улетает со стола в один миг, несмотря на то, что очень сытная! Ну вот совсем не замечаешь, как отправляешь еще и еще один кусочек в рот. А готовить такую картофельную запеканку ну-очень просто. Давайте попробуем.

картошка — 2 килограмма;
говядина — 800 грамм;
небольшая луковица;
пару столовых ложек сметаны;
50 грамм сливочного масла;
соль/перец по вкусу.

Картофельная запеканка с мясом. Пошаговый рецепт

Мясо порубите на мелкие кусочки. Лук очистите и нарежьте.
Из рубленного мяса и лука приготовьте фарш.
Картошку очистите, нарежьте и отварите в немного подсоленной воде.
В фарш добавьте соль и перец, обжарьте на сковороде. Если фарш слишком сухой, добавьте немного воды.
В отваренный картофель добавьте сливочное масло и разомните в пюре.
Разъемную форму для выпекания застелите бумагой для выпечки. Смажьте растительным маслом.
На дно формы выложите половину картофеля, равномерно распределите по всей форме.
Далее выложите обжаренный фарш. Сверху, на фарш, вторую половину картофеля. При помощи деревянной или силиконовой лопатки выровняйте верх.
Для аппетитной поджаристой корочки верх картошки смажьте сметаной.
Духовку нагрейте до 180°С и выпекайте картофельную запеканку до румяной корочки.

Картофельная запеканка с мясом, приготовленная в духовке, в разъемной форме, получается похожа на тортик. Вот на стол очень красиво подавать, а самое главное вкусно! И готовить просто!Еще можно и сыр сверху добавлять со сметаной, будет еще лучше. Но для начала попробуйте так, как я вам подсказала.

Очень вкусная картофельная запеканка с мясом
Запеканка картофельная с мясом, приготовленная в духовке, улетает со стола в один миг, несмотря на то, что очень сытная!

Источник: pro-devchat.ru

к содержанию ↑

Картофельная запеканка с мясом в духовке рецепт

Группа: Пользователи
Регистрация: 25.9.2006
Из: там, где взойдет звезда Аделаида
Пользователь №: 15 469

Группа: Пользователи
Регистрация: 11.7.2005
Из: тилЛимиЛитрямдии
Пользователь №: 4 752

это уже получается “французская картошка” а не запеканка

Сообщение отредактировал невеДАМАзверушка – 23.2.2007, 23:47

Группа: Пользователи
Регистрация: 25.9.2006
Из: там, где взойдет звезда Аделаида
Пользователь №: 15 469

Группа: Пользователи
Регистрация: 11.7.2005
Из: тилЛимиЛитрямдии
Пользователь №: 4 752

Группа: Пользователи
Регистрация: 23.2.2006
Из: Из? А может “в”? Или допустим “на”?
Пользователь №: 9 571

Я не добовляю. И так нормально получается.
А вобще можно попробовать и добавить. тока опять же без фанотизма, а то яишница с мясом в кортошке получится.
Вообще дело экспирементов. Люблю готовить из подручных средств. Всегда получается очень даже нечего. Один раз тока умудрился сворить самую не вкусную в мире бональную гречкуО_о

Сообщение отредактировал -=GoRdZ=- – 24.2.2007, 00:26

Группа: Пользователи
Регистрация: 11.7.2005
Из: тилЛимиЛитрямдии
Пользователь №: 4 752

Группа: Пользователи
Регистрация: 23.2.2006
Из: Из? А может “в”? Или допустим “на”?
Пользователь №: 9 571

Группа: Пользователи
Регистрация: 26.2.2007
Пользователь №: 21 386

А мне очень нравится вот такой пирог-запеканка.

Моя мама где-то научилась делать “быстpый пиpог”,
получается вкусно и возни мало.

Тесто: 1 яйцо, 1/2 банки майонеза, 1 ложку pастительного
масла, пpимеpно 1/2 стакана кефиpа, немного соды (желательно
погасить), соль, мука до густоты теста на оладьи.

Одну часть теста выложить в смазанную фоpму, свеpху уложить слой
сыpой каpтошки кpужками, потом слой фаpша/гpибов, свеpху снова
каpтошка, а потом оставшееся тесто.

Пиpог выпекать минут 30.

Этот объем пpодуктов pасчитан на маленький пиpог.

Лучше сразу делайте двойную порцию!

Группа: Пользователи
Регистрация: 23.2.2006
Из: Из? А может “в”? Или допустим “на”?
Пользователь №: 9 571

Группа: Пользователи
Регистрация: 25.9.2006
Из: там, где взойдет звезда Аделаида
Пользователь №: 15 469

Группа: Модераторы
Регистрация: 15.11.2006
Пользователь №: 17 028

Группа: Пользователи
Регистрация: 25.9.2006
Из: там, где взойдет звезда Аделаида
Пользователь №: 15 469

Группа: Модераторы
Регистрация: 15.11.2006
Пользователь №: 17 028

ни хотел тебя совсем обидеть!
к тебе всегда хор относился, мир?

Группа: Пользователи
Регистрация: 25.9.2006
Из: там, где взойдет звезда Аделаида
Пользователь №: 15 469

Группа: Пользователи
Регистрация: 11.7.2005
Из: тилЛимиЛитрямдии
Пользователь №: 4 752

А мне очень нравится вот такой пирог-запеканка.

Моя мама где-то научилась делать “быстpый пиpог”,
получается вкусно и возни мало.

Пиpог выпекать минут 30.

Этот объем пpодуктов pасчитан на маленький пиpог.
Лучше сразу делайте двойную порцию!

Группа: Пользователи
Регистрация: 1.9.2010
Пользователь №: 50 739

Быстро и вкусно получается в микроволновке запеканка картофельная с мясом :
Говядину пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный лук и томатную пасту. Посолить, поперчить, влить немного воды и хорошо перемешать. Отдельно поджарить картофель тонкими ломтиками. На противень или в плоскую форму выложить в один слой поджаренный картофель, а сверху уложить ровным слоем мясной фарш. Отдельно взбить яйца с молоком и залить фарш смесью. Выпекать 4—5 минут при мощности 100% и 3—4 минуты при мощности 50%.

Подать, посыпав мелко нарезанной зеленью.
Продукты (на 2 порции)
говядина 200 г
картофель 2 шт.
яйца 2 шт.
луковицы 1 шт.
масло сливочное 30 г
молоко 50 мл
томат-паста 1 ст. ложка
зелень петрушки 30 г
перец чёрный молотый по вкусу
соль по вкусу

Группа: Пользователи
Регистрация: 1.9.2010
Пользователь №: 50 739

Рецепт тушеной картошки знает почти каждая хозяйка, и у каждой есть свои небольшие хитрости в приготовлении этого блюда.

Лук репчатый – 1 или 2 головки
Мясо (свинина или говядина) – 400-500 грамм
Морковь – 1 крупная или 2-3 небольших морковки
Картошка – 500 – 800 грамм
Томатная паста или помидоры – по желанию
Приправы
Соль и перец
Масло растительное
Вода

Приготовление картошки тушеной с мясом :

Мясо можете брать любое, какое у вас есть, но предпочтительнее говядина либо свинина. Порежьте помытое мясо на кусочки примерно одинакового размера и немного поджарьте в кастрюльке, в которой будете тушить овощи на прогретом растительном масле. Затем на крупной тёрке потрите морковь и тоже немного обжарьте. После этого добавьте в масло мелко порезанный лук. Обычно делают наоборот, но при таким способе морковь насытит масло очень красивым золотистым цветом.

Помидоры можно использовать как маринованные, так и свежие. Их нужно измельчить и отправить в поджарку.

Кроме того, можно брать и томат-пасту. Всю поджарку надо немного посолить и поперчить.

Затем порежьте кубиками очищенный и помытый картофель. Добавьте к мясу с овощами и залейте водой. Можно добавлять не воду, а бульон. Но в таком количестве, чтобы он немного не покрывал картофель с мясом. Запомните одно правило – картошку с мясом нельзя перемешивать, пока она стоит на огне, поэтому солите ингредиенты до того, как вода закипит.

Затем тушить мясо с картофелем на маленьком огне под крышкой до тех пор, пока не сварится картофель.

Уже перед самой подачей картофель нужно перемешать и разложить по тарелкам с зеленью. Приятно аппетита!

Группа: Пользователи
Регистрация: 5.11.2014
Пользователь №: 58 107

Замечательный рецепт запеченного в духовке мяса по-французски с картофелем.

Продукты (на 5 порций)
Свиная вырезка – 500 г
Картофель – 500 г
Сыр твердый – 150 г
Помидоры средние – 3-4 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Майонез – 100-200 г (по вкусу)
Чеснок – 2-3 зубка
Масло подсолнечное или оливковое – по вкусу
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Пряности (по желанию) – по вкусу
Зелень – по вкусу

Как приготовить мясо по-французски с картофелем:
1. Нарезаем вырезку небольшими кусками и отбиваем, как на отбивные. Солим и перчим сразу.
2. Для соуса смешиваем майонез с раздавленным чесноком и нарезанной зеленью, по желанию можно поперчить.
3. Картофель и помидоры нарезаем тонкими кружочками, лук – кольцами или полукольцами.
4. Картофель поливаем маслом, солим, перчим, добавляем свои специи по вкусу.
5. Форму для запекания смазываем маслом. Выкладываем в форму один слой картофеля – у меня это была примерно половина картофеля, но если у вас широкая форма, то картофель выложите весь, и будет только один слой. Смазываем картофель соусом.
6. Сверху распределяем половину нарезанного лука.
7. Далее выкладываем отбитое мясо и снова смазываем соусом.
8. Сверху выкладываем равномерным слоем оставшийся картофель, смазываем его соусом.
9. Выкладываем оставшийся лук и помидоры. Посыпаем нарезанной зеленью.
10. Отправляем мясо по-французски с картофелем в разогретую до 200-210 градусов духовку примерно на 30-40 минут.
11. Натираем сыр, распределяем его сверху и запекаем мясо по-французски с картофелем еще 10-15 минут.
Приятного аппетита!

Сообщение отредактировал Мисис – 3.9.2015, 19:47

Картофельная запеканка с мясом в духовке рецепт
Картофельная запеканка с мясом в духовке рецепт Группа: Пользователи Регистрация: 25.9.2006 Из: там, где взойдет звезда Аделаида Пользователь №: 15 469 Группа: Пользователи

Источник: forum.telenet.ru

Картофельная запеканка без мяса в духовке: рецепты простых, но вкусных блюд

В холодильнике не оказалось ничего мясного, на вашей кухне нет никаких экзотических продуктов, а вам необходимо приготовить шикарный ужин? Не беда! Для такого случая замечательно подойдет картофельная запеканка без мяса в духовке. Рецепт этого вкусного блюда в разных вариациях читайте ниже. Приготовить его вы сумеете даже при отсутствии кулинарного опыта.

Очень вкусный картофельный гарнир

Картофель можно отварить, поджарить, но чтобы приготовить его одновременно и вкусно, и полезно, и не слишком калорийно, лучше всего сделать картофельную запеканку с сыром в духовке. Блюдо выходит легким и необычайно аппетитным. Из кухонной утвари для него требуется разделочная доска, нож, венчик для взбивания либо миксер. Из продуктов будет достаточно всего трех основных компонентов.

Ингредиенты:

картофельные клубни — 4 штуки;
сметана 80-100 г;
соль;
яйца — 1 штука;
сыр — 100 г;
масло подсолнечное либо оливковое — 2-3 стол. ложки;
перец молотый.

Приготовление:

Возьмите картофель (хорошо, если все клубни будут одинаковой величины). Промойте его под холодной водой. Снимите кожуру.
Нарежьте каждую картофелину круглыми слайсами толщиной около 5 мм.
Включите духовку. Выставите в ней нагрев до 200°.
Пока духовой шкаф разогревается до необходимой температуры, сделайте заливку для будущей запеканки.
Выложите в глубокую посуду сметану (если вы больше предпочитаете майонез, то можно использовать и его, но он не слишком подходит для горячих блюд).
В сметану вбейте яйцо. Посолите.
С помощью миксера (или вручную, используя венчик) взбейте сметанно-яичную смесь.
Натрите сыр на терке с мелкими ячейками.
Добавьте сыр в приготовленный сметанный соус, смешайте все его компоненты.
Дно и бортики огнеупорной формы смажьте маслом.
Выложите в нее половину картофельных кружочков в виде рыбьей чешуи.
Присыпьте этот слой перцем и другими специями. Не забудьте о соли!
Залейте картофель половиной подготовленного соуса.
Выложите оставшуюся порцию картофеля.
Полейте его оставшейся заливкой.
Отправьте запеканку в горячую духовку примерно на 40 минут.
Когда картофель станет мягким (это можно проверить вилкой или ножом), доставайте блюдо.
Украсьте его свежей зеленью и подавайте к столу!

Запеканка с французским колоритом — только картофель и сливки!

Вы не узнаете, какой нежный вкус может иметь обычный картофель, пока не попробуете приготовить картофельную запеканку без мяса по этому рецепту. А весь секрет — в сливках, которыми пропитываются картофельные дольки. Они придают привычному овощу новые вкусовые оттенки, а добавление чеснока наделяет блюдо изумительно вкусным ароматом!

Совет! Если хотите сделать кушанье более сытным, то добавьте еще сметану или кусочки сливочного масла!

Ингредиенты:

картофель — 1 килограмм;
чеснок — 3-4 зубчика;
сливки — 400 мл;
масло, чтобы смазать форму — 50 г.

Приготовление:

Вымойте картофель.
Очистите клубни. Нарежьте их тонкими «монетками» толщиной в 3 мм.
Чесночные дольки нарежьте вдоль на 2-3 части (в зависимости от их размера).
Внутреннюю поверхность формы для запекания обработайте маслом и хорошо натрите чесночком.
Выложите в два яруса картофельные ломтики (по принципу черепицы).
Разложите поверх них чеснок.
На него выложите весь остальной картофель.
Все залейте сливками.
Запекайте свое кулинарное изделие в духовке при 180° около 1,5 часов.

Совет! Чтобы запеканка была сочной, но картошка не осталась жесткой, прикройте верх формы фольгой, а через 30 минут ее снимите.

Картофельная запеканка с овощами и секретным ингредиентом

Если вы любите острое, то вам может понравиться картофельная запеканка без мяса в духовке, рецепт которой включает добавление такого необычного компонента, как лечо. Оно придаст блюду остроту и пикантный вкус. Использовать это кушанье можно и как гарнир, и как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

картофель — 0,6 кг;
фасоль стручковая — 300 г;
брокколи — 200 г;
лук-репка — 2 головки;
морковь — 1 штука;
молотый острый перец — на ваш вкус;
сыр (по желанию) — 150 г;
лечо или кетчуп — 4 стол. ложки;
сметана (йогурт) — 150 мл.

Совет! Рекомендуем добавить к овощной поджарке немного картофельного бульона, чтобы лук и морковь томились, а не жарились.

Приготовление:

Очистите картофель. Отварите до готовности в воде без добавления соли.
Очищенную морковь натрите на крупной терке.
Снимите с лука шелуху и нарежьте его маленькими кубиками.
Разогрейте в сковороде масло.
Обжарьте лук до появления характерного запаха, затем бросьте в сковороду морковь.
Отварите стручковую фасоль.
Брокколи нарежьте.
Готовый картофель разомните в пюре. Для вкуса положите в него масло и молоко. Поперчите. Добавьте соль.
Вымытый помидор нарежьте тонкими пластинками.
Готовую фасоль измельчите ножом.
Подготовьте жаропрочную форму — смажьте ее изнутри маслом.
Уложите на ее дно слой картофельного пюре.
На него положите пару ложечек лечо. Совет! Если у вас нет такого компонента, то замените его кетчупом или томатным соусом.
Выложите брокколи, обжаренные лук и морковь.
Добавьте пряности.
Положите отваренную фасоль.
Сделайте еще одну картофельную прослойку.
На нее положите две ложечки лечо и распределите его по всему пюре.
Сверху уложите кусочки томатов.
Полейте запеканку сметаной или йогуртом.
Натрите твердый сыр и посыпьте изделие, чтобы получить хрустящую румяную корочку.
Запекайте блюдо в духовом шкафу при 200 градусах. Доставать его можно уже через 20-25 минут, так как все ингредиенты используются в готовом виде.

Постная картофельная запеканка — лучший рецепт!

Для этого блюда, кроме картошки, вам потребуется любое рыбное филе. Рыба может быть речной или морской, единственное условие — удалите из нее кости.

Ингредиенты:

рыба — 350 г;
картофель — 0,5 кг;
томаты свежие — 2 штуки;
сыр — 70 г;
горчица — 1 чайн. ложечка;
сметана — 3 стол. ложки;
лимонный сок — 1 стол. ложка;
сливки (20-процентные) — 7 стол. ложек.

Приготовление:

Для приготовления соуса соедините в одной миске сметану, сливки, горчицу. Долейте ложку лимонного сока. Все перемешайте.
Картофель очистите от кожуры.
Нарежьте его кружочками.
Форму для запекания смажьте маслом, выложите в нее картофельную нарезку.
Следующий слой — кусочки рыбного филе. Их следует хорошо подсолить.
Сверху выложите помидоры, нарезанные в поперечном направлении.
Помидорный слой накройте кусочками картофеля.
Очистите луковицу. Ее также нарежьте кольцами и выложите на картофель.
Залейте все слои приготовленной заливкой.
Засыпьте все тертым сыром.
Когда духовка раскалится до 180°, ставьте в нее запеканку.
На приготовление блюда обычно уходит 40 минут.

Читайте также:

Запеканку можно «соорудить» практически из любых ингредиентов, но самыми популярными считаются творог и картофель. Причем последний «дружит» не только с мясом. Он гармонично сочетается с рыбой, грибами и другими овощами. А если ничего из перечисленного у вас нет, чтобы превратить запеканку во вкусное блюдо, будет достаточно и сливок.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Картофельная запеканка с мясным фаршем, рецепт с фото

Рецепт приготовления картофельной запеканки с мясным фаршем и твердым сыром в духовке с пошаговыми фотографиями. Очень простая в приготовлении запеканка из картошки, твердого сыра и мясного фарша.

Эта запеканка очень сытная и вкусная. Мясной фарш лучше приготовить самостоятельно. Для этого рецепта я взяла говядину+свинину, добавила репчатый лук, немного зелени, соль и молотый перец и все перемолола в блендере.

В этом рецепте я использовала сметану вместо соуса, но, при желании можно использовать майонез, или взбить несколько яиц со сметаной или молоком.

Ингредиенты

Картошка — 600 г
Свинина — 200 г
Говядина — 200 г
Репчатый лук — 1 шт.
Твердый сыр — 200 г
Сметана — 100 г
Зелень — 10 г
Соль — 3 щепотки
Черный молотый перец — 2 щепотки

Рецепт приготовления картофельной запеканки с фаршем и сыром

Свинину, говядину, репчатый лук и зелень перемолоть в блендере или перекрутить на мясорубке.
В фарш добавить соль, черный молотый перец, специи по вкусу. Можно добавить немного воды, что бы фарш стал более жидким.
Фарш хорошо перемешать.
Твердый сыр натереть на крупной терке.
Картошку очистить и нарезать тонкими кружочками.
Совет. Для того чтобы картошка быстрее приготовилась ее можно сначала отварить в мундире до полуготовности. Второй вариант, менее полезный — обжарить ломтики картошки на разогретой сковороде с маслом. Обжаривать нужно на сильном огне, небольшими порциями, до легкого румяного состояния. До готовности картофель доводить не нужно.
В смазанную маслом форму выкладываем слой картошки.
Сверху смазываем картошку сметаной, слегка солим и перчим. Вместо сметаны можно взбить несколько яиц со сметаной или со свежим молоком.
Сверху кладем слой сыра. Продукты можно выкладывать в той последовательности в которой Вам больше нравиться.
Кладем слой картошки, смазываем сметаной и слегка солим и перчим.
Затем кладем слой фарша.
Сверху кладем немного сыра.
Слой картошки со сметаной, солим и перчим.
Кладем слой фарша и посыпаем оставшимся твердым сыром. Последний слой лучше делать из картошки, так как мясной фарш в процессе запекания уменьшается в размере, и это портит внешний вид готового блюда.
Совет. При желании можно не посыпать запеканку сразу сыром, а накрыть фольгой и отправить в разогретую духовку на 30-35 минут. Затем снять фольгу, посыпать запеканку сыром и запечь до красивой румяной корочки.
Ставим запеканку в разогретую духовку и запекаем при 190*-200* в течении 35-45 минут. Готовность запеканки проверять ножом.
Готовой запеканке дать немного постоять и можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

Рецепт картофельной запеканки для гамбургеров — ключ к моему лайму

Если вы настолько любите картофель с зубчатыми краями или запеканку, что можете съесть их как основное блюдо, эта простая и вкусная картофельная запеканка для гамбургеров — это то, что вам нужно! Это отличная идея для ужина, которая выводит говядину и картофель на совершенно новый уровень!

Гамбургер Картофельная запеканка

Я всегда обожаю картофельный гребешок, но добавление говяжьего фарша выводит эту мясную и картофельную запеканку на совершенно новый уровень.Это превращает его из простого гарнира в блюдо, которое можно подавать в качестве основного блюда.

Вы можете почувствовать вкус тимьяна, покрытого восхитительным сливочным соусом, который идеально застывает. В каждом кусочке этой запеканки из нарезанного картофеля есть сырное совершенство (именно так, как я люблю).

Несмотря на то, что до того, как он попадет к вашему столу, требуется некоторое время, сделать это не так уж сложно, и конечный результат определенно стоит того, чтобы подождать. Вся моя семья ела каждый кусочек своих тарелок, и иногда по ночам это было неслыханно!

Состав

Мы делаем этот рецепт без крем-супа из грибов, поэтому нам нужны ингредиенты, чтобы приготовить собственный сливочный соус с нуля.Для этого рецепта вам понадобится нежирный говяжий фарш, масло, лук, чеснок, мука, молоко, куриный бульон, сушеные листья тимьяна, сушеная петрушка, соль, перец, красновато-коричневый картофель и острый сыр чеддер (вы также можете использовать пармезан или Колби-Джек, если хотите).

Как приготовить картофельную запеканку для гамбургеров

Начните с предварительного разогрева духовки. Пока духовка разогревается, обжарьте мясо гамбургера и обжарьте лук. (См. Полные инструкции для печати на карте рецептов ниже.)

Сделайте ру, растопив масло в сковороде, затем добавив чеснок и размешав муку.

Вмешайте немного молока и куриный бульон. Когда соус станет гладким и шелковистым, добавьте специи.

Добавьте немного сыра, затем дайте соусу покипеть в течение минуты, пока он не загустеет.

Нарежьте картофель и полейте его сливочным соусом.

Продолжайте поливать картофель слоями сырного соуса и говяжьим фаршем, чтобы получилось три слоя.

Когда вы закончите выкладывать запеканку, посыпьте ее оставшимся сыром и запекайте, накрыв алюминиевую фольгу. Когда она закончится, обжарьте ее, пока она не станет горячей, пузырящейся и подрумяненной. Полные письменные инструкции см. В таблице рецептов ниже , включая количество ингредиентов, время приготовления, полезные советы и т. Д.

Стоит ли чистить картофель?

Мне нравится неочищенный картофель, но многие люди предпочитают старомодные слоеные картофельные запеканки, подобные этой, с очищенным картофелем.Если вы обычно предпочитаете такие блюда, как зубчатый картофель или запеченный картофель с очищенным картофелем, то по этому рецепту очистите картофель от кожуры, прежде чем нарезать его ломтиками.

Что подавать с

Это горячее блюдо может стать отличным блюдом или прекрасным гарниром на празднике. Если вы подаете его в будний вечер, попробуйте осветлить его гарниром Брокколи, клюквенным салатом или простым Салатом из помидоров и огурцов . Если вы подаете его на праздники, он отлично подойдет к Copycat Honey Baked Hamed Ham и восхитительной домашней запеканке из зеленой фасоли с беконом .

Оставайтесь на связи

Я хотел бы услышать, что вы думаете об этом рецепте, в комментариях или в Instagram! @KeyToMyLime #KeyToMyLime

Щелкните здесь, чтобы закрепить этот рецепт на потом !

Если вам нравится этот рецепт, обязательно ознакомьтесь со всем разделом рецептов говядины ! Некоторые фавориты читателей:

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Дополнительное время 15 минут

Общее время 1 час 55 минут

Состав

1 фунт постного говяжьего фарша
1 средний лук (мелко нарезанный)
1/4 стакана сливочного масла
2 средних зубчика чеснока (измельченных)
1/4 стакана универсальной муки
2 стакана цельного молока
1/2 стакана куриного бульона
1 чайная ложка сушеных листьев тимьяна
1 чайная ложка мелкой морской соли (плюс еще по вкусу)
1/2 чайной ложки сушеной петрушки
1/2 чайной ложки черного молотого перца (плюс еще по вкусу)
3 фунта красновато-коричневого картофеля (нарезанного кружочками толщиной около 1/4 дюйма — чтобы они не подрумянились, держите их погруженными в миску с водой, пока вы не будете готовы собрать запеканку, примерно 8–9 картофелин среднего размера) *
1 1/2 стакана свежемолотого острого сыра чеддер (разделить)

Инструкции

Говяжий фарш:

Разогрейте духовку до 350 F (176 C).
Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, добавьте говяжий фарш и лук и готовьте, пока говядина не перестанет быть розовой (около 10 минут). Когда мясо будет готово, снимите говядину со сковороды, удалите жир и вытрите сковороду.

Соус:

Верните сковороду на средний огонь и добавьте сливочное масло. Как только масло растопится, добавьте чеснок и обжаривайте около 2 минут (или пока он не станет ароматным).
Убавьте огонь до средне-слабого и добавьте муку (перемешивайте, пока мука и масло не смешаются и не станут однородной консистенции).В большой миске (или большом мерном стакане для жидкости) смешайте молоко и куриный бульон, затем взбейте жидкость со сливочным маслом и мукой, примерно по 1/3 стакана за раз. Между каждым добавлением жидкости взбивайте, пока соус не станет однородной консистенции. Продолжайте, пока вся жидкость не смешается с соусом.
После того, как вся жидкость будет добавлена и соус станет однородным, добавьте петрушку, тимьян, соль и перец. Доведите соус до легкого кипения на среднем или сильном огне примерно в течение 1 минуты, чтобы он загустел, затем добавьте 1 стакан тертого сыра.

Запеканка:

Слегка смажьте форму для запекания размером 13 x 9 и равномерно уложите 1/3 картофеля на дно сковороды. Посыпьте картофель солью и перцем, затем равномерно распределите 1/3 соуса и 1/3 говяжьего фарша.
Повторите этот шаг еще два раза, создав 3 слоя. Выложите оставшуюся часть тертого сыра в верхний слой. Накройте запеканку алюминиевой фольгой (следите, чтобы фольга не касалась запеканки, чтобы сыр не прилипал к ней) и запекайте 1 час.
Через 1 час снимите фольгу с формы и запекайте еще 15 минут. Завершите приготовление, поджарив в течение 3-4 минут (или пока сыр не начнет пузыриться и в некоторых местах не станет золотисто-коричневым).
Осторожно выньте запеканку из духовки и дайте ей постоять 15 минут перед подачей на стол.

Банкноты

* Я люблю неочищенный картофель, но многие люди предпочитают такие блюда из картофеля с очищенным картофелем. Если вы обычно предпочитаете такие блюда, как зубчатый картофель или запеченный картофель с очищенным картофелем, то по этому рецепту очистите картофель от кожуры, прежде чем нарезать его ломтиками.

Чтобы облегчить переливание соуса в форму для запекания, я сначала переложил соус из сковороды в большую мерную чашку для жидкости.

Информация о пищевой ценности:

Размер порции:

1/8
Количество на приём: Калорийность: 452 Всего жиров: 21,3 г Углеводы: 39,2 г Волокна: 2,6 г Сахар: 4,9 г Белки: 26,3 г

Информация о питании не всегда точна.

ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

Отметьте @KeyToMyLime в Instagram, чтобы мы могли увидеть вашу вкусную еду!

В следующий раз, когда вы задаетесь вопросом , что приготовить из говяжьего фарша и картофеля , попробуйте эту запеканку с гамбургером и картофелем ! Этот hotdish действительно является лучшей комфортной едой .

Рецепт запеканки из говядины и картофеля по-юго-западу

Пищевая ценность (на порцию)
652	калорий
35 г	жир
40 г	Углеводы
46 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 6
Сумма на порцию
калорий	652
% Дневная норма *
35 г	45%
Насыщенные жиры 17 г	87%
142 мг	47%
933 мг	41%
40 г	14%
Пищевые волокна 6 г	20%
Всего сахаров 7 г
46 г
Витамин C 24 мг	122%
Кальций 604 мг	46%
Железо 5 мг	26%
Калий 1342 мг	29%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Измените свой «тако вторник» этой юго-западной запеканкой из говядины и картофеля. Приправленный говяжий фарш готовится вместе с луком, сельдереем, чесноком и перцем чили и покрывается слоями картофеля, кукурузы и сыра, чтобы сделать ароматное блюдо, которое понравится всей семье. Это сытное блюдо вкусно подается с авокадо, сальсой и сметаной.

Этот рецепт требует кукурузы в юго-западном или мексиканском стиле, которая продается в банках и включает нарезанный болгарский перец, а иногда и черную фасоль; если вы не можете его найти, используйте консервированную кукурузу и просто добавьте нарезанный перец и фасоль, если хотите.

Глубокое южное блюдо: запеканка из мяса и картофеля

Запеканка из мяса и картофеля, запеченное блюдо, прослоенное с картофелем, приправленным говяжьим фаршем, крем-суповым соусом и посыпанное тертым сыром.

Последние несколько недель я был очень занят, пытаясь заняться весенним садоводством до наступления жары на юге Миссисипи.Это происходит довольно быстро и кажется быстрее, когда я становлюсь старше, и как только это происходит, я не могу много заниматься садоводством. Я просто не могу больше терпеть жару.

Вы можете вспомнить, что мы переехали несколько лет назад, и хотя в этом доме было так много особенностей, которые мы любили, сады и цветы к ним не относились. Предыдущие владельцы либо не были заинтересованы в посадке, либо потерпели неудачу из-за ориентации на восток / запад. Все посадки после Катрины, которые я сделал в старом доме, что, честно говоря, было ужасно хорошим аргументом в пользу продажи и одной из причин, по которой новые покупатели влюбились в это место, я должен полностью начать с нуля в этом доме.

Одна из моих кустовых роз Freedom — этой весной я посадила еще 4 из них!

Одна из первых вещей, которые я здесь сделал, — разбил сад вокруг патио на заднем дворе — это одно из моих любимых мест в этом доме — поэтому весна — это в основном очищение от сорняков и травы, которые проникли внутрь. это, и заложить свежую почву и мульчу, а затем добавить несколько новых многолетних растений, однолетних растений здесь и там, и, конечно же, несколько овощей.Из-за воздействия окружающей среды большинство вещей, которые я сажаю, помещаются в контейнеры, которые я могу перемещать, по крайней мере, до тех пор, пока я не увижу, что переживет сильную летнюю жару, куда я это помещаю.

Хотя наш дом расположен на большом участке и у нас много солнечного света, я не переборщил с овощами — всего несколько томатов, огурцов, болгарского перца, бобов и трав, которые я обычно использую, — это все, чем я был делаю последние несколько лет. Я так и не успел перестроить здесь свои квадратные футовые сады или превратить землю в сад, поэтому в этом году я подумал, что попробую другой вид приподнятой кровати, и нашел эту тканевую версию на Amazon.Мне нравится иметь небольшой огород с травами и овощами буквально прямо с черного хода!

Я также обычно выставляю несколько ведер по 5 галлонов с томатами, но последние несколько лет у них не получалось, поэтому в этом году я решил попробовать несколько подобных мешков для выращивания от Smart Pots и посадил три из них. с креольскими томатами. Они более воздухопроницаемы для жары и имеют больше места для роста корней.
… и несколько помидоров черри, которые я кладу в подвесные корзины.
Я не знаю — посмотрим, как все будет дальше летом! Я не слишком большой садовник, так что из года в год все попадает под удар.

В любом случае, что касается приготовления, я полагался на некоторые из моих легких запеканок и быстрого приготовления, в основном рецепты на сковороде, и некоторые старые резервные рецепты прошлого, включая этот возврат к 70-м годам, когда я был новая и очень молодая невеста.

Сделано из слоев тонко нарезанного картофеля, приправленного говяжьего фарша, покрытого крем-суповым соусом и готового с сыром, это вкусная и легкая запеканка из мяса и картофеля, я уверен, что вашей семье понравится.

Вот как это сделать, и, как всегда, прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт с размерами, инструкциями и распечаткой для вашего удобства.

Нагрейте сливочное масло в большой сковороде на среднем огне; добавить лук и болгарский перец и обжарить до готовности около 4 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Добавьте говяжий фарш и готовьте, перемешивая.

Раньше я использовал для этого свой хороший старый картофельный пюре, но, честно говоря, с артритом и запястным каналом в наши дни (радость старения) даже это немного усложняется. Сейчас мне нравится использовать мясорубку, потому что она быстрее справляется с процессом и намного проще для старых рук.Это даже хорошо для пюре из картофеля!
Слейте лишний жир. Это снова Easy Greasy! Это еще один кухонный инструмент, который я люблю, и поскольку у этого дуршлага есть основание, вы можете слить жир прямо на плите. Я так часто пользуюсь своей, что купил вторую!

В отдельной миске взбейте грибной суп, молоко, соль, перец и петрушку. У меня в кладовке была банка супа «Золотые грибы Кэмпбелла», так что я использовал его сегодня, но используйте любой сорт, который вам нравится.

А теперь … поговорим о картошке.

Каждый раз, когда вы собираетесь приготовить запеканку из нарезанного картофеля, например запеканки или зубчатого края, вы хотите, чтобы ломтики были тонкими и однородными, иначе вы получите одни переваренные, а другие недоваренные.

Вы можете противостоять этому, приготовив их немного или даже полив ломтики кипятком и оставив их стоять, и пока у меня есть новый кухонный комбайн (который, как оказалось, я использую больше, чем думал!) Я все еще склоняюсь к своей удобной мандолине для картошки.Я могу проскочить через несколько карточек почти до того, как смогу собрать кухонный комбайн, так что он очень быстрый, и его также легко чистить!

Я наполняю дно водой, чтобы держать картофель, когда я нарезаю его все, чтобы он тоже не стал коричневым, и посмотрите, какие красивые эти ломтики. Вы просто не можете получить это вручную.
Чтобы приготовить запеканку, разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и смажьте маслом форму для выпечки объемом 2-1 / 2 литра. Я рекомендую продолговатую тарелку размером 11 x 7 дюймов. Сложите половинки по порядку, картофель, говяжий фарш…
… суповая смесь и сыр. Повторить слои, закончив сыром. Вы подумаете, что жидкости недостаточно. Не волнуйся. Просто накройте его алюминиевой фольгой и запекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту около 1 часа, затем убедитесь, что картофель нежный.
Хотя это может быть не совсем так красиво (и я не фотограф в любом случае), это определенно вкусно, и мой парень, любящий мясо и картошку, действительно копает это блюдо. Я тоже. Надеюсь, вы тоже!

Рецепт: запеканка из мяса и картофеля © From the Kitchen of Deep South Dish
15 мин. Время приготовления: 1 час | Урожайность: Примерно от 4 до 6 порций
Ингредиенты
1 столовая ложка сливочного масла, капель масла или бекона
1 чашка нарезанного лука
1/2 стакана нарезанного болгарского перца
1 столовая ложка измельченного чеснока
Говяжий фарш 1 фунт
1 (10.5 унций) банки грибного крем-супа или аналогичного домашнего приготовления
3/4 стакана цельного молока
Кошерная соль 1-1 / 2 чайной ложки, разделенных на части
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца разделить на части
1/4 чайной ложки креольской или каджунской приправы, или по вкусу, по желанию
1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
4 средних неочищенных картофеля с красной кожицей, нарезанных ломтиками толщиной от 1/8 до 1/4 дюйма
1-1 / 2 стакана тертого острого сыра чеддер
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 градусов и разогрейте маслом продолговатую форму для выпечки размером 11 на 7 дюймов или 2-1 / 2 литра; отложить.Нагрейте жир в большой сковороде на среднем огне; добавить лук и болгарский перец и обжарить до готовности около 4 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Добавьте говяжий фарш и готовьте, перемешивая. Слейте лишний жир. Тем временем в отдельной миске взбейте грибной суп, молоко, 1/2 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки перца, приправу каджун и петрушку.
Выложите каждую половину в форму для запекания по порядку, картофель, половину оставшейся соли и перца, говяжий фарш, суповую смесь и сыр.Повторить слои, закончив сыром. Плотно накройте алюминиевой фольгой и запекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту около 1 часа или пока картофель не станет мягким.
Заметки повара: Чтобы получить хороший старт, нарежьте сырой картофель и подержите в миске с прохладной подсоленной водой до тех пор, пока он вам не понадобится; затем слейте воду и высушите перед нанесением слоев. Удвойте, если используете форму для запекания размером 9 x 13 дюймов. Я использовал суп «Золотые грибы» Кэмпбелла. Вы можете заменить сгущенные супы на свои любимые. Если вам нравится сыр, замените его на суп из сгущенного сыра чеддер.Вы также можете использовать любой картофель, который вам нравится, очищенный или неочищенный. Чаще всего я держу под рукой красный картофель, поэтому я и использовала его. Можно также заменить оставшийся жареный ростбиф или запеченную ветчину на говяжий фарш.
Совет: Для запекания толстых ломтиков картофеля потребуется слишком много времени, поэтому я рекомендую использовать тонкий ломтик и использовать мандолину, чтобы они были равномерно нарезаны. Если вам нравится нарезать картофель толще или у вас нет мандолины, нарежьте его и положите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения.Немедленно выключите огонь, снимите кастрюлю с плиты и оставьте в воде на 5 минут. Слейте воду, высушите и продолжайте.
Источник: http://deepsouthdish.com
Требуется Adobe Reader — скачайте бесплатно!
© Deep South Dish

☛ Вы в Facebook? Если вы еще этого не сделали, приходите и присоединяйтесь к вечеринке! Мы очень весело проводим время, и за столом всегда есть место для еще одного.

Проверьте эти рецепты тоже вы!

Запеканка после кораблекрушения
Макароны из говяжьего фарша с сыром
Горячее блюдо для гамбургеров

Автор: Мэри 13 апреля 2016 г.

Изображения и полный контент сообщения, включая рецепт © Deep South Dish.Рецепты предлагаются только для вашего личного использования, и, хотя закрепление и обмен ссылками приветствуется и поощряется, не копируйте и не вставляйте текст сообщений или рецептов для повторной публикации или повторной публикации в каких-либо социальных сетях (например, на других страницах Facebook и т. Д.), Блогах, веб-сайты, форумы или любые печатные СМИ без явного предварительного разрешения. Несанкционированное использование содержимого © Deep South Dish является нарушением как федерального закона об авторском праве в цифровую эпоху (DMCA), так и закона об авторских правах. Все права защищены.

Раскрытие информации: если не указано иное, вы должны исходить из того, что размещаете ссылки на поставщиков упомянутых товаров и услуг, устанавливаете партнерские отношения и / или другие существенные связи, и что я могу получить компенсацию при покупке у поставщика.Вы никогда не обязаны покупать что-либо при использовании моих рецептов, и вы всегда должны проявлять должную осмотрительность перед покупкой товаров или услуг у кого-либо через Интернет или офлайн.

160402

Готовим с Кейт: рецепт запеканки из сырной говядины и картофеля

Размещено в среду, 10 июня 2020 г.

Возможно, сейчас лето, но правда в том, что обычная еда никогда не выходит из моды. Надеемся, вам понравится эта наполненная комфортом запеканка от нашего директора по кейтерингу Кейт Рудасилль.

Сырная запеканка из говядины и картофеля

Ингредиенты

- - 1 фунт говяжьего фарша
  - 1 средний свежий лук, мелко нарезанный
  - 3 фунты промытого картофеля
  - Соль и черный перец
  - 2 стакана тертого сыра чеддер
  - 1 банка (10,75 унции) сгущенного сырного супа
  - 1 банка (12 унций) сгущенного молока
  - ½ чайной ложки соли
  - ½ чайной ложки черного перца
  - ¼ чайной ложки кайенского перца

Указания

- - Разогрейте духовку до 350 ° F.Сбрызните форму для запекания 9X13 антипригарным спреем.
  - В большой сковороде на среднем или сильном огне готовьте говяжий фарш и нарезанный кубиками лук, пока говядина полностью не приготовится, примерно 8-10 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 2 минуты. Слить мясную смесь, чтобы удалить жир.
  - Очистите картофель и нарежьте тонкими ломтиками (менее дюйма).
  - Слой ¼ ломтиков картофеля на дне формы для запекания. Приправить солью и перцем. Равномерно добавьте ¼ смеси говядины и лука по картофелю.Посыпать ½ стакана тертого сыра.
  - Повторить слои картофеля, говядины / лука и сыра два раза. На последнем слое используйте только смесь картофеля и говядины с луком. Отложите оставшиеся ½ стакана тертого сыра.
  - В средней миске смешайте сырный суп, сгущенное молоко, соль, перец и кайенский перец. Взбейте до однородной массы.
  - Равномерно залить суповой смесью запеканку.
  - Плотно накройте форму для запекания алюминиевой фольгой. Выпекать в разогретой духовке 1 час.
  - Снимите фольгу, посыпьте оставшейся ½ стакана тертого сыра и продолжайте выпекать еще 15-20 минут или пока картофель не станет мягким, а запеканка не станет пузырящейся и слегка подрумянится.
  - Подавать с приправленной зеленой фасолью.

Кейт знает еду. Она выросла в южных традициях хорошей еды с соответствующим гостеприимством. Выпускница Техасского университета A&M, студентка Техасской кулинарной академии и уроженка Накогдочеса из Техаса, Кейт больше всего радуется тому, что объединяет людей за вкусной едой.

Говяжий фарш и картофельная запеканка | Рецепт

Запеканка из говяжьего фарша и картофеля

18 февраля 2012 г. в Говядине, Основные блюда от Юлии Волхиной

Общее время приготовления: 1 час 20 минут

Вкус этого блюда напоминает лазанью, с той лишь разницей, что она не включает ни лапшу, ни сыр .Также она требует гораздо меньше времени на приготовление, чем классическая лазанья.

Мясной соус, приготовленный из говяжьего или телячьего фарша (или их смеси) с луком, помидорами и свежей петрушкой сочный и очень вкусный . Суфле бешамель придает ему приятный оттенок как во вкусе, так и во внешнем виде.

Я уже упоминал, что этот рецепт отлично подходит для особого случая ? ..

Ингредиенты:

1,5 фунта говяжьего фарша или телятины
2 картофеля
1 большая луковица
3 помидора рома
1 стакан молока
3 яйца
Пучок свежей петрушки
2 столовые ложки универсальной муки
2 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки масла
Черный молотый перец по вкусу
Соль по вкусу

Как для приготовления, шаг за шагом:

Подготовьте ингредиенты: вместо помидоров можно использовать 2 столовые ложки томатной пасты, просто разбавьте ее стаканом воды перед добавлением к мясу: Говяжий фарш и картофельная запеканка Рецепт: Шаг 1
Разогрейте столовую ложку масла в большой сковороде на умеренном огне; очистить и нарезать лук, добавить его в разогретую сковороду и обжарить до мягкости и цвета, время от времени помешивая: Говяжий фарш и картофельная запеканка Рецепт: Шаг 2
Увеличьте огонь до максимума, добавьте весь говяжий фарш, разломайте и обжарьте, пока мясо не станет однородным. розовый больше: говяжий фарш и картофельная запеканка Рецепт: шаг 3
Пока мясо готовится, бланшируйте помидоры, если вы хотите меньше сока — удалите также семена (я этого не делал), затем нарежьте и добавьте помидоры в сковороду, уменьшите огонь смягчить и приготовить мясо вместе с помидорами в течение 10-15 минут: Говяжий фарш и картофельная запеканка Рецепт: шаг 4
Тем временем очистить картофель, нарезать не очень тонкими кружочками; разогрейте другую сковороду со столовой ложкой масла и обжарьте каждый ломтик картофеля только с одной стороны до тех пор, пока он не станет цветным: Рецепт говяжьего фарша и картофельной запеканки: Шаг 5
Снимите приготовленные ломтики со сковороды, чтобы освободить место для остальных: Рецепт говяжьего фарша и картофельной запеканки : Шаг 6
Добавить нарезанную свежую петрушку в сковороду с мясом: Говяжий фарш и картофельная запеканка Рецепт: Шаг 7
Мясную начинку смешать, посолить и приправить молотым черным перцем по вкусу, снова перемешать и снять сковороду с конфорки: Молот Рецепт запеканки из говядины и картофеля: Шаг 8
Выложите половину всего мяса и помидоров ровным слоем в глубокую форму для запекания подходящего размера: Рецепт запеканки из говядины и картофеля: Шаг 9
Затем выложите весь жареный картофель ровным слоем: Рецепт запеканки из говяжьего фарша и картофеля: шаг 10
И накрыть оставшейся смесью мяса и овощей: говяжий фарш и картофельная запеканка: шаг 11
Разогрейте духовку до 355F.Поместите форму для запекания и готовьте в течение 25-30 минут: Говяжий фарш и запеканка из картофеля Рецепт: Шаг 12
И пока готовите соус бешамель и яичное суфле для запеканки, начните с приготовления белого соуса бешамель:
Растопите все масло в кастрюле Добавить все мука Все время перемешивать
Жарить до однородности Постепенно добавлять подогретое молоко и размешивать, чтобы не было сучков
Отставить приготовленный соус в сторону, чтобы он остыл; отделите яичные желтки от яичных белков: говяжий фарш и картофельная запеканка Рецепт: шаг 14
Смешайте яичные желтки с остывшим соусом бешамель по одному: говяжий фарш и картофельная запеканка Рецепт: шаг 15
Взбейте яичные белки до образования крепкой пены (I использованный миксер) и добавьте их в кастрюлю: Говяжий фарш и картофельная запеканка Рецепт: шаг 16
Тщательно смешайте яичные белки с соусом: говяжий фарш и картофельную запеканку Рецепт: шаг 17
Через 25-30 минут в духовке возьмите выдвинуть противень, но держать огонь включенным: Рецепт запеканки из говяжьего фарша и картофеля: шаг 18
Полить мясо соусом: запеканка из говяжьего фарша и картофеля Рецепт: шаг 19
И выровнять: Рецепт запеканки из говяжьего фарша и картофеля: шаг 20
Поставьте форму для выпечки обратно в духовку еще на 20 минут, не открывайте дверцу духовки в это время: Говяжий фарш и картофельная запеканка Рецепт: шаг 21
Затем выключите огонь, слегка приоткройте дверцу духовки и оставьте запеканку. в духовке еще на 10-15 минут, затем достаньте сковороду из духовки: Рецепт запеканки из говяжьего фарша и картофеля: шаг 22
Нарежьте запеканку на порционные кусочки и подавайте на обед или ужин без гарнира: говяжий фарш и картофельная запеканка Рецепт: шаг 23

Наслаждайтесь! Теги: запеканка, ужин, яичные белки, яичные желтки, говяжий фарш, обед, молоко, лук, картофель, романтический, русский, помидор

Предыдущая / Следующая запись

Cheesy Hamburger Potato Potato Casserole • Dishing Delish

Картофельная запеканка с сырным гамбургером — простой, но впечатляющий ужин, который идеально подходит для обеда или воскресного обеда.Слои приправленного говяжьего фарша с домашним сырным соусом и несладким картофелем. Это станет вашим фирменным блюдом, когда вы его подадите, ваши гости будут просить его снова и снова!

Если вам нужен более быстрый и легкий ужин, попробуйте эти куриные макароны с сыром Буффало или запеканку с курицей и брокколи Альфредо!

Картофельная запеканка с сырным гамбургером

Картофельная запеканка с сырным гамбургером — это идеальный рецепт на обед, который попросят все ваши друзья.Он сливочный, мясной, сырный и практически все, что вы когда-либо могли пожелать в блюде для запекания. Мне нравится делать это, когда у меня остается говяжий фарш по другому рецепту. Вы также можете использовать фарш из индейки или полностью отказаться от мяса в вегетарианском рецепте.

Как легко приготовить сырную картофельную запеканку?

Эта сырная картофельная запеканка, наверное, самое впечатляющее блюдо, которое я знаю, как приготовить, но при этом одно из самых простых. А если вы сумеете приготовить это блюдо, то сможете приготовить и любой легкий соус для макарон с сыром!

Секрет легкой творожной картофельной запеканки кроется в соусе заправки.Просто растопите масло в кастрюле, затем всыпьте муку и взбивайте, как будто от этого зависит ваша жизнь. Главное — постоянно взбивать, а затем, когда он начнет подрумяниваться, медленно влейте молоко. Когда молоко налилось, вы можете немного расслабиться, но продолжайте взбивать медленно. Он загустеет и превратится в соус, и оттуда вы можете добавить свои специи и тертый сыр. Вуаля! Вы только что приготовили сырный соус. Легко и намного вкуснее, чем купленные в магазине поддельные сырные продукты.
Если у вас есть мандолина, то нарезать картофель будет проще простого.Только обязательно соблюдайте правила техники безопасности!
Для этого рецепта, безусловно, можно использовать только что подрумяненный говяжий фарш или индейку. Но я также обнаружил, что остатки еды тоже работают, если вы хотите освежиться на следующий вечер.

Как приготовить говяжий фарш и картофельную запеканку?

Разогрейте духовку до 375F. Смазать форму для запекания и отложить на потом.
На большой сковороде коричневый говяжий фарш с Вустерширским соусом.Отложите в сторону.
В средней кастрюле сделайте ру из сливочного масла и муки. Медленно добавьте молоко и специи и взбивайте до загустения. Добавьте большую часть тертого сыра, оставив немного для посыпки. Перемешайте.
В форму для запекания добавьте слои сырного соуса, картофель и говяжий фарш. Закончите с слоем сырного соуса, затем посыпьте оставшимся тертым сыром и паприкой.
Накройте форму фольгой и запекайте 45 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 15-20 минут, или пока картофель не станет мягким, а сыр золотисто-коричневого цвета.

Как приготовить говяжий фарш и картофельную запеканку со сливочным сыром?

Если вы еще не совсем готовы приготовить ру, попробуйте приготовить говяжий фарш и картофельную запеканку, используя вместо этого сливочный сыр. Когда вы подрумяните мясо, добавьте упаковки сливочного сыра (или сыра neufchatel) по 2–8 унций и перемешайте до плавления и кремовой консистенции. Затем добавьте тертый сыр и специи и перемешайте, пока все не смешается. Вы можете использовать это, чтобы прослоить картофель.Вы не получите того же сырного эффекта, который был бы с соусом, но это все равно будет действительно вкусным говяжьим фаршем и запеканкой из картофеля!

Можно ли использовать другое мясо в запеканке из говяжьего фарша с картофелем?

В запеканке из говяжьего фарша можно использовать другое мясо вместо говяжьего фарша. Я бы попробовал фарш из индейки, свинины или фарш из свинины, или даже очень твердый тофу в крошке. Если вы все же используете тофу, сначала обязательно слейте как можно больше воды, чтобы запеканка не получилась водянистой.Лично я считаю, что запеканка из говяжьего фарша лучше всего сочетается с говяжьим фаршем. Но это личное предпочтение!

Картофельная запеканка с сырным гамбургером

Картофельная запеканка с сырным гамбургером — это простой, но впечатляющий ужин, который идеально подходит для завтрака или воскресной трапезы. Слои приправленного говяжьего фарша с домашним сырным соусом и несладким картофелем. Это станет вашим фирменным блюдом, когда вы его подадите, ваши гости будут просить его снова и снова!

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 10 минут

Разогрейте духовку до 375F.Смазать маслом большую форму для запекания и отставить в сторону.
В большой сотейнике с оливковым маслом, коричневой говядиной с луком и Вустерширским соусом перемешайте около 5 минут. Удалите на тарелку и отложите.
Растопить масло на сковороде. На среднем огне взбейте муку, чтобы приготовить заправку. Медленно добавьте молоко, затем половину на половину. Постоянно взбивайте, пока он не загустеет, затем добавьте специи (кроме перца).
Добавьте 2 стакана тертого чеддера в соус и перемешивайте, пока сыр полностью не расплавится.
Работая слоями, добавьте немного картофеля на дно формы для запекания, затем немного говяжьего фарша, затем немного сырного соуса. Продолжайте добавлять слои, пока не будут израсходованы все ингредиенты, в конце нанесите слой сырного соуса сверху.
Сверху выложите оставшиеся 1/2 стакана измельченного чеддера и посыпьте перцем. Накройте форму фольгой и запекайте 45 минут. Осторожно удалите фольгу и запекайте еще 15 минут, пока картофель не станет мягким и золотисто-коричневым.

Нажмите на время в инструкции, чтобы запустить таймер! Вы можете включить жаровню в духовке на 2-3 минуты, чтобы добавить золотисто-коричневую верхушку картофеля, если у вас мало времени, после того, как он будет готов.

Калорий: 473 ккал (24%) Углеводы: 8 г (3%) Белки: 26 г (52%) Жиры: 37 г (57%) Насыщенные жиры: 18 г (113%) Холестерин: 118 мг (39%) Натрий: 522 мг (23%) ) Калий: 429 мг (12%) Сахар: 4 г (4%) Витамин A: 675 МЕ (14%) Витамин C: 1,2 мг (1%) Кальций: 331 мг (33%) Железо: 2.2 мг (12%)

Мы участвуем как в партнерской программе RewardStyle, так и в программе Amazon Services LLC Associates, которая представляет собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на amazon.com, а также через RewardStyle.

Картофельная запеканка с сырным гамбургером | 12 Помидоров

Иногда то, что вам действительно нужно на ужин, — это что-то скромное и совсем не изысканное, но — это , успокаивающее, сытное и вкусное, насколько это возможно.По сути, все, что вам нужно, — это мясо и картофель, и эта картофельная запеканка с сырным гамбургером — как раз то, что вам нужно. Я люблю это блюдо, потому что его так легко приготовить и оно НАСТОЛЬКО просто. Это всего лишь горстка экономичных ингредиентов, которые смешиваются и запекаются для получения восхитительности, так что это скромно, но вам не нужно излишеств и суеты, когда это так вкусно.

Говядина. Картошка. Сыр. Вы могли бы сказать только эти три слова, и я был бы уверен, что блюдо будет хорошим.Есть еще несколько компонентов, но будьте уверены, что это главные звезды. Единственное, что вам нужно сделать, это поджарить немного говяжьего фарша с луком и нарезать картофель, прежде чем выложить все это в форму для запекания с добавлением чеддера. Рюссет отлично подойдет, но вы можете использовать практически любой картофель, который у вас есть под рукой — пока клубни станут мягкими, все в порядке.

А еще есть быстрый соус, который смешивается примерно за тридцать секунд. И знаете, что мне действительно нравится в этом соусе и в этом блюде? В нем не используется крем из супа из грибов , как во многих запеканках, он использует консервированный суп из чеддер и придает соусу такой сочный сливочно-сырный вкус, что я ошеломлен, что мы не все его использовали для запеканки чаще.Но вы живете и учитесь.

Это блюдо, в котором духовка делает за вас большую часть работы, а это значит, что у вас будет достаточно времени, чтобы делать что-то вне кухни. Как, наконец, складывать белье. Или сорняки на переднем крае. Или просто немного приподнимите ноги. (Надеюсь, это последний!)

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики