Жареная капуста с картошкой и мясом: Тушеная капуста с мясом и картошкой рецепт с фото пошагово и видео

Как тушить картошку с капустой и мясом

Картошка с капустой практически всегда есть на кухне. Поэтому это отличный вариант, чтобы разнообразить меню. Есть много привычных блюд например щи, борщ, тушеная капуста, плов и рагу. Тушеная капуста с мясом и картошкой готовится очень просто. Оно отлично подойдет для обеда и ужина. Главное чтобы овощи были не переваренные и не сырые, сделать это достаточно просто. У нас у всех разные вкусы, поэтому предлагаю несколько рецептов приготовления этого вкусного блюда.

Тушеная капуста с мясом и капустой в казане

Обычно в казане я готовлю плов, но этот рецепт тушеной капусты тоже удобно готовить в казане. Если казана у вас нет, можно взять сковороду с толстым дном и высокими стенками.

Ингредиенты:

• 0,5кг мяса
• 0.5кг капусты
• 4 картошки
• 1 морковь
• 1 луковица
• Растительное масло
• 60гТоматной пасты
• Соль

Рецепт приготовления:

1. Начинаем приготовление с мяса, т. к. оно готовится дольше всего. Мясо моем, обсушиваем. Нарезаем на порционные куски, казан прогреваем на огне, затем обжариваем мясо(если оно с жиринкой то без добавления масла) Обжариваем мясо до полуготовности. Добавим растительное масло. 2. Лук и морковь очищаем. Затем нарезаем лук полукольцами, морковку соломкой. Добавляем к мясу и обжариваем пару минут. 3. Картошку очистим, помоем и нарезаем произвольно, но не сильно крупно. Добавляем к мясу с овощами и обжариваем 5 минут. 4. За это время нашинкуем капусту. Делать это удобно на шинковке, занимает всего пару минут. Добавляем капусту в казан, перемешиваем и накрываем крышкой. Если капуста сочная, она пустит достаточно сока. Если нет, то добавьте немного кипятка и оставим тушить еще на 15 минут. 5. Когда блюдо наше уже почти готово добавляем финальные штрихи. Разводим в 12ст. воды томатную пасту и добавляем к овощам с мясом, затем кладем в казан лавровый лист, перец горошком, все перемешаем и даем еще минут 5-7

Вот и все готово! Приятного аппетита!

Тушеная капуста с мясом и картошкой в мультиварке

Когда нет настроения обжаривать все ингредиенты, то на помощь приходит мультиварка. С помощью мультиварки с меньшими затратами сил получается более полезная еда))) Это не может не радовать.

Ингредиенты:

• 400г картофеля
• 250г мяса
• 350г капусты
• 60г томатной пасты
• 1ст. воды
• По 1‐й луковице и морковке
• Растительное маслом

Рецепт приготовления:

Вариант 1: Тушеная капуста с мясом и картошкой – классический рецепт

Тушеная капуста с мясом и картошкой – сытное и питательное блюдо, которое подойдет в качестве обеда или ужина для всей семьи. Готовить капусту с мясом и картофелем просто, все ингредиенты доступные и недорогие. В результате у нас получается самостоятельное и полноценное блюдо. По желанию, в процессе приготовления, можно добавить различные специи.

Подавать к столу капусту с мясом можно со свежими овощами, соленьями или зеленью. Непременно попробуйте этот вариант блюда, думаю, вашим родным понравится такой питательный обед.

Ингредиенты:

• Капуста – 300 г
• Картофель – 200 г
• Свинина – 250 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Соль, перец – по вкусу
• Вода – 70 мл
• Масло растительное – 2 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все продукты по списку. Очистить все овощи – морковь, лук и клубни картофеля. Овощи вымыть и просушить, после картофель нарезать крупными брусками, лук нарезать полукольцами, морковь брусочками.

Свинину ополоснуть и просушить, после мясо нарезать небольшими кусками и добавить к овощам.

Капусту выбрать плотную, верхние листья удалить. Нарезать капусту соломкой или натереть при помощи специальной терки.

Сковороду прогреть с ложкой растительного масла. Переложить в сковороду морковь, лук, картофель, мясо и капусту. Жарить ингредиенты 5 минут, после подлить немного воды и тушить капусту с мясом и овощами 30 минут. В конце приготовления добавить в сковороду соль, перец и специи на свое усмотрение.

Готовое блюдо разложить по тарелкам и подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

Рекомендации ведущих поваров

Тушат капусту не только квашенную, но и свежую. Для усиления вкуса нужен лимонный сок, его могут заменить несколько капель яблочного уксуса. В этой процедуре необходимо придерживаться рациональности, так как избыток кислоты приведет к нежелательному результату.

Картошка с мясом и капустой

Добавки необходимо включать в самом конце приготовления. Томатные ингредиенты позволяют затягивать полную готовность, их добавляют в середине процедуры. Перед тем как помещать в казан для тушения картошку, нужно предварительно её обжарить со всех сторон, тогда она будет не только вкусной, но и целыми красивыми кусочками. Хорошей капуста получается с различными компонентами, в качестве соуса применяют томатные заливки и молочные составляющие.

В сезон хорошо тушить с мясом различные овощи:

• кабачки
• баклажаны
• перец

Тыква тоже способна создать усиление вкуса, необычное и пикантное. Техника готовки не составляет особой сложности и труда для действий в домашних условиях.

Вкус создает не только выбор посуды или способа, но и в каком порядке закладываются продукты, возможно повару предстоит проводить поэтапную зажарку и только затем, послойно складывать компоненты для тушения. Подобные нюансы продлевают время полной готовности, зато результат, потрясающий в виде превосходного жаркого, яркого насыщенного качества, дразнящего аромата.

Очередная схема тушения требует продуктовый состав:

• 700 гр. – средней жирности свинины
• 2 шт. — репчатого лука
• 2 шт. – морковки
• 700 гр. – белокочанной капусты
• 700 гр. – картошки
• 3 ст. л. – постного масла
• 3 ст. л – томатного соуса
• 1 десерт. л. – зиры

Процесс включает действия:

• после промывания мясо нужно просушить салфеткой
• нарезать небольшими кусками
• разогреть сковородку при высокой температуре, лучшим вариантом будет, если остановиться на толстостенной посуде, подойдет чугунная
• влить масло, довести до кипения, увидеть процесс можно, всыпав щепотку муки, жидкость сразу забурлит
• во время жарки мяса огонь убавляют, куски обжаривают со всех сторон до образования своеобразной корки, накрывать посуду не нужно
• после появления «румянца» на свинине, её присаливают, добавляется зира, накрывается крышка на пару минут

Мясо должно без огня немного постоять накрытым, тогда он проникнет ароматом приправ, после этого его перемещают в объемный казанок.

Процесс приготовления

От жарки остался жир, масло. Там пассируют, нарезанные кубиками морковь с луком. Для этого требуется установить среднюю температуру печи, постоянно помешивать. Мясо с овощами соединяют, добавляют стакан кипяченой воды, накрывают крышкой, продолжают тушить в течение 15 минут.

Действия продолжаются:

• капусту нарезают крупными фрагментами, присаливают, крепко мнут вручную
• вновь греется сковорода с маслом
• засыпается капуста, несколько минут под крышкой её нужно пережаривать, мешать

До полной готовности жарка не требуется, необходимо лишь слегка сменить цветность овоща, у неё появится своеобразный аромат. Затем капусту соединить с томатом, хорошо размешать, переместить в общую кастрюлю.

Остался картофель, у него 2 способа присоединения:

• просто промытые и порезанные кубики, добавляются сырыми, тогда предстоит потратить время пока они не потушатся
• картофель обжаривают в глубокой посуде, в кипящем масле, он должен быть полностью готовым

Когда присоединяют жареную картошку (в это время в казане или кастрюле готовится мясо с капустой), потратится всего пара минут до полной готовности общего блюда. Эту смесь хорошо перемешивают, накрывают крышкой.

Процесс в общем порядке занимает около часа, но он того стоит, вкус необыкновенный, чувствуется каждый овощ в отдельности, аромат, мясо сочное, мягкое. Такие свойства ему создают капустные листы.

Вариант 2: Быстрый рецепт тушеной капусты с мясом и картошкой

В быстром рецепте тушеной капусты с мясом и картошкой лучше всего использовать свинину, так как она требует меньше времени, не нужно ничего предварительно пропаривать под крышкой.

Ингредиенты

• 300 грамм свинины;
• 100 грамм лука;
• 400 грамм капусты;
• 1 морковка;
• 1 перец;
• 1 ст. воды;
• специи;
• 3-4 ст. л. масла;
• 2-3 картофелины.

Способ приготовления

Отмерить масло, вылить в казан, поставить на плиту.

Очистить луковицу, нарезать любыми кусочками, морковку натереть. Забросить овощи вместе, начать обжаривание.

Нарезать промытый кусочек мяса соломкой, добавить к овощам, обжарить вместе несколько минут, пока подготавливаются оставшиеся ингредиенты.

Капусту нашинковать. Болгарский перец нарезать соломкой. Все это посолить, можно поперчить, помять руками.

Очистить картошку, нарезать мелкой соломкой, добавить к капусте. Размешать овощи и сразу переложить в казан к мясу.

Ничего не размешивая, залить стакан горячей воды. Накрыть, тушить 20 минут.

Открыть, размешать, чтобы ингредиенты равномерно распределились в массе. Дополнительно посолить, заправить любыми специями. По желанию посыпать зеленью.

Чтобы мясо приготовилось быстро и не тормозило процесс тушения, его нужно нарезать кусочками поперек волокон. Они будут быстро размягчаться, легко пропитаются соками продуктов.

Так вот, что на понадобится?

Мы за ранее приготовляем все ингредиенты. Как видно на картинке уже натерта морковь. Перед этим её обязательно очистить, если она имеет грязные участки. Очищен лук репчатый и порезан мелко. Всё готово к дальнейшему приготовлению.

Вариант 3: Тушеная капуста с мясом и картошкой (с квашеной капустой)

С квашеной капустой получается очень вкусное и насыщенное блюдо, но его нужно приготовить правильно. В противном случае от кислоты мясо станет жесткое, время приготовления картофеля затянется.

Ингредиенты

• 400 грамм мяса;
• 600 грамм капусты;
• 4-5 картофелин;
• 1 большая луковица;
• 40 мл масла;
• 1 морковка;
• специи, зелень.

Способ приготовления

Нарезам мясо произвольными кусочками, но не крупно. Выливаем в сотейник либо в казан половину масла, кладем мясо, начинаем обжаривать.

Вторую часть масла выливаем в сковородку, нагреваем, кладем капусту и жарим на умеренном огне до мягкости.

Луковицу и морковь очистить, покрошить кусочками произвольной формы и размера. Переложить к мясу, которое уже успело слегка обжариться. Готовить вместе 3-4 минуты.

Как только картофель станет легко протыкаться, но еще не развалится, можно переложить в блюдо обжаренную квашеную капусту. Сразу же присолим, поперчим, размешаем.

Если капуста очень кислая, то ее можно предварительно вымочить или просто промыть. Воду нужно использовать только холодную, от горячей жидкости ухудшится вкус.

Вариант 4: Тушеная капуста с мясом и картошкой в горшочках

Вариант блюда для духовки, которое подкупает своей простотой, не требует активного участия и внимания. Горшочки для него используются обыкновенные маленькие, но если есть один большой, то можно взять и его. Для заливки используется сметана.

Ингредиенты

• 300 грамм любого мяса;
• 150 грамм лука;
• 300 грамм капусты;
• 1 перец;
• 1 морковка;
• 300 грамм картофеля;
• специи;
• 3 ст. л. масла;
• 180 грамм сметаны.

Способ приготовления

Мясо порезать соломкой. Выложить на сковородку с прогретым маслом. На сильном огне обжарить кусочки 2-3 минуты. Вынуть в миску или просто оставить для остывания в сковородке.

Очистить и нарезать все овощи: лук, морковку, один болгарский перец. Все это пересыпать в миску.

Нашинковать капусту соломкой, добавить к ранее подготовленным овощам. Теперь все это посолить, поперчить и помять руками. Нужно убавить объем, чтобы горшочки в итоге не получились полупустые.

Картофель нарезать произвольно, пересыпать к капусте.

Добавить ранее приготовленное мясо. Если не нравится жарка в масле, то можно его просто порезать и сразу заложить, но после предварительной подготовки улучшается вкус.

Добавить сразу всю сметану. Тщательно размешать продукты, получится своеобразный сырой салат. Разложить по горшочкам, переставить на противень, накрыть.

Вариант 5: Тушеная капуста с мясом и картошкой (с томатом)

Для приготовления тушеной капусты с мясом и картошкой можно взять только томатную пасту, но намного вкусней получается со свежими помидорами. Именно по этой причине в блюдо добавляются оба продукта.

Ингредиенты

• 500 грамм мяса;
• 400 грамм капусты;
• 40 мл масла;
• 2 помидора;
• 1 луковица;
• 5-6 картофелин;
• 1 морковка;
• 1 ст. воды;
• 30 грамм пасты;
• соль, перец.

Способ приготовления

Вылить масло в сотейник, отправить на плиту. Сразу нарезать мясо, добавить, обжарить около четверти часа.

Нарезать лук с морковкой, добавить к мясу, на небольшом огне обжарить еще пять минут.

Помидоры натереть или нарезать кусочками, добавить к мясу, выложить томатную пасту. Размешать, прогреть все вместе еще три минутки.

Картошку очистить, нарезать, высыпать сверху.

Нашинковать капусту, выложить в качестве последнего слоя.

Помидоры для такого блюда можно использовать не только свежие, но и консервированные. Они имеют более яркий и насыщенный вкус, также у блюда появится не совсем обычный аромат.

Ух, поедим – сайт кулинарных рецептов

Как приготовить картошку с капустой и мясом

Надоело питаться в столовке? А у вас есть кухня? Или электрическая плитка? На крайний случай подойдет и общая кухня, если вы живете в общаге.
Приготовим сегодня тушеную капусту с картошкой и мясом, ведь это простое и сытное блюдо готовится очень легко, а продукты используются самые ходовые, которые найдутся практически в каждом холодильнике.

Рецепт тушеной капусты с картошкой и мясом

Для приготовления тушеной капусты с мясом и картофелем, его еще называют овощное рагу, как вам угодно будет его обозвать, нам понадобятся:

• Мясо любое (можно использовать мясной фарш) – 300-400 гр.
• Капуста свежая – 1 маленький вилок, (можно использовать и квашеную капусту)
• 1-2 небольшие моркови
• Лук репчатый – 1 головка
• 5-6 средних картофелин
• Томатная паста – 1 ст. ложка или 2-3 ст. ложки соуса (кетчупа)
• Специи, соль по вкусу

Берем глубокую сковороду и обжарим в ней предварительно порезанное кубиками мясо на растительном масле вместе с покрошенным луком.

Если вы стоите возле плиты, можете огонь усилить и периодически помешивать мясо с луком, обжаривая его до золотистой корочки. Не забудьте слегка посолить мясо.

Мясо тушим на медленном огне в течении 10-15 минут, периодически помешивая содержимое сковороды.

Добавляем сюда же натертую на терке морковь, пускаем томатную пасту, приправу, перемешиваем и тушим еще 10-15 минут.

Капусту шинкуем на разделочной доске, чем мельче, тем быстрее она будет готова. Засыпаем в обжаренное мясо, огонь не выключаем и тушим капусту. Не забудем посолить.

Сколько ее тушить? Пока не размягчится. В целом уходит на это около 30-40 минут на медленном огне. Не забываем помешивать, чтобы тушеная капуста с мясом и картофелем не подгорела.

Можно ускорить процесс и налить полстакана воды, довести до кипения и тушить при минимальном огне конфорки.

Картофель предварительно почистим и опустим в холодную воду. Перед добавлением картошки в овощное рагу, его мелко покрошим или порежем соломкой.

Итак, начали тушить капусту, спустя примерно минут 20 пускаем покрошенный картофель, солим его слегка, добавляем полстакана воды, накрываем крышкой и тушим, пока картофель не размягчится.

Пробуем, при необходимости добавляем соль.

Наше блюдо тушеная капуста с картошкой и мясом готово. Едим и радуемся жизни.

Можно отдельно приготовить подливу для второго и подавать вместе с приготовленным блюдом.

Картофель с тушеной квашеной капустой и мясом

Квашеную капусту прежде нужно замочить в холодной воде около 30-60 минут, все зависит от того, насколько она кислая. Так вот, чтоб она не шибала в нос, необходимо ее промыть и убрать излишнюю кислость.

Вариант 6: Тушеная капуста с мясом и картошкой (с грибами)

Ингредиенты

• 300 грамм мяса;
• 300 грамм грибов;
• 500 грамм капусты;
• 5 картофелин;
• 2 головки лука;
• 1 большая морковь;
• 1 помидор;
• 5 ложек масла;
• зелень укропа;
• 2 дольки чеснока, специи.

Способ приготовления

Разделить масло пополам. Одну часть вылить в посуду для тушения, остатки в обычную сковородку. Поставить нагреваться.

Нарезать брусочками либо кубиками небольшого размера мясо, высыпать в посуду для тушения, обжарить несколько минут.

В сковородку высыпать грибы, обжарить 5-7 минут до полуготовности. Слегка присолить.

Нарезать лук с морковкой, высыпать к мясу, обжарить еще пару минут.

Капусту нашинковать, картошку порезать брусочками.

Уложить на мясо слоями: картофель, грибы, капуста, сверху кусочки помидора, его можно порезать произвольно либо натереть. Все слои слегка присолить.

Можно для этого блюда брать и сушеные грибы. В этом случае они сначала вымачиваются, затем отвариваются, только после этого обжариваются и готовятся дальше по рецепту. Проще всего делать со свежими шампиньонами, их нужно только слегка обжарить.

Вариант 6: Оригинальная тушеная капуста с мясом и картошкой

В этом рецепте тушеной капусты с мясом и картошкой используется говядина. Также можно взять свинину либо птицу, но энергетическая ценность блюда в этом случае изменится.

Ингредиенты

• 400 грамм говядины;
• 300 грамм картофеля;
• 500 грамм капусты;
• 70 грамм лука;
• 100 мл воды;
• 70 грамм моркови;
• 40 грамм масла;
• соль, листок лавра, перец.

Способ приготовления

Для тушения капусты удобно использовать казан либо большой сотейник. Вылить растительное масло, поставить на плиту разогреваться.

Промыть кусок говядины. Нарезать длинными, но не толстыми брусочками. Забросить в масло, обжарить пару минут. После этого начнет выделяться сок, самое время накрыть, убавить огонь. Потомить в своем соку четверть часа.

Нашинковать морковку соломкой, произвольными кусочками нарезать лук. Открыть мясо, выпарить остатки влаги, засыпать овощи. Обжарить пару минут.

Нашинковать соломкой капусту, засыпать следом за луком с морковкой, продолжить обжаривание.

Нарезать очищенный картофель небольшой соломкой, добавить в казан. Сразу слегка присолить, перемешать, влить 0,5 стакана горячей воды.

Если говядина не очень молодая, то тушить мясо под крышкой нужно дольше. При недостаточно выделении сока можно добавить немного горячей воды, перепадов температуры быть не должно.

Тушеная капуста с мясом и картошкой

Тушить капусту с мясом и картошкой можно в сковороде, кастрюле или в казане. Мясо подойдет любое, но вкуснее всего готовить рагу со свининой. Сочные, мягкие и нежные кусочки мяса легко делятся на волокна, полностью пропитываются ароматом жареной капусты и прочих овощей, а томатная паста добавляет блюду легкую кислинку. Вкусно, однозначно рекомендую!

Технология приготовления несложная, но есть ряд нюансов. Так, важную роль играет порядок закладки продуктов: сначала свинина, потом жареная капуста и картошка. Готовить нужно в несколько этапов. Все компоненты обжариваются отдельно, а затем смешиваются и тушатся. Да, это займет какое-то время, зато на выходе вы получите превосходное жаркое, с ярким насыщенным вкусом и дразнящим ароматом. Берите рецепт тушения капусты с мясом и картошкой на заметку и обязательно пишите в комментариях, как все получилось!

Приготовление

Сначала подготавливаем свинину: промываем и обсушиваем полотенцем, чтобы убрать с поверхности всю влагу, после чего нарезаем средними по размеру кусочками. Далее разогреваем толстостенную сковороду с небольшим количеством растительного масла. Сковородка должна быть очень горячей, раскаленной, тогда все кусочки быстро покроются корочкой, которая запечатает внутри мясные соки, а значит, свинина будет не сухой, а сочной после тушения. Именно поэтому нам не подходит «тонкая» посуда с антипригарным покрытием, лучше остановить свой выбор на чугуне.

Я обжариваю свинину на максимальном огне, обязательно без крышки, минуты по 3-4 с каждой стороны. Как только мясо станет уверенно-румяным, добавляю зиру и пару щепоток соли. Прогреваю немного, чтобы раскрылся аромат специй, и перекладываю мясо в кастрюлю/сотейник/казан для тушения объемом не меньше 2 литров.

На жире, который вытопился из свинины, нужно обжарить лук и морковку. Я нарезаю овощи кубиком, не слишком мелко, чтобы морковь сохранила свою форму в готовом блюде. Обжариваю до румяности, минут 5-7 на среднем огне, помешивая.

Затем соединяю свинину и овощную поджарку. Вливаю примерно 300 мл кипятка, ставлю на огонь и тушу 20 минут. Кастрюля должна быть накрыта крышкой, перемешивать содержимое не нужно.

Пока тушится мясо, параллельно занимаюсь капустой и картошкой. Белокочанную капусту (только не берите молодую, она непригодна для тушения), шинкую крупными сегментами, чуть солю и перетираю руками — так она быстрее пустит сок и будет мягче. Нарезать капусту так, как у меня на фото, очень легко: разделите вилок на куски-полумесяцы, а затем разрежьте каждый на части, получатся крупные лепестки.

Далее я разогреваю в сковороде 1-2 ложки масла и обжариваю капусту 15 минут на сильном огне, обязательно под крышкой, часто помешивая. Она должна дойти до полуготовности, подрумяниться, поменять цвет на розоватый, приобрести приятный аромат.

Теперь пора добавить к жареной капусте томатную пасту и обжарить все вместе еще 3-5 минут, чтобы паста полностью разошлась. Жареную капусту я пересыпаю в кастрюлю со свининой, пусть тушатся вместе.

Осталось добавить картошку. Ее можно просто очистить, нарезать и вкинуть в кастрюлю следом за капустой, а потом тушить всё до готовности (томатная паста не даст ей развариться, поэтому понадобится минут 20-25, пока картошка станет мягкой). Второй вариант — обжарить картофель. Получится калорийнее, но вкуснее. Итак, кубики картошки я обжариваю в масле до румяной корочки. Можно на сковороде или во фритюрнице, главное чтобы картошка получилась хрустящей и золотистой, она должна дойти до полной готовности.

Жареную картошку отправляю в кастрюлю, добавляю лавровый лист и перец. Перемешиваю и тушу все вместе под крышкой буквально 1-2 минуты — жареный картофель у нас уже полностью готов, ему нужно только вобрать в себя вкус и аромат остальных ингредиентов. Он станет более мягким, но сохранит свою форму и аппетитный золотистый цвет.

Вот и все — тушеная капуста с мясом и картошкой готова. Хотя процесс приготовления и длительный, результат отменный — это очень вкусно! Тут тебе сразу и мясо, и гарнир одновременно.

Особенность продукта из духовки

Картошка с квашеной капустой в духовке получается очень вкусно, особенно для хозяек, которые не приемлют новые технологические средства, им удобней использовать традиционные кухонные приборы. Понадобится глиняный горшок или глубокая сковорода и фольга, чтобы прикрыть посуду, тогда продукты будут тушиться вместо запекания.

Картошка с квашеной капустой в духовке

Требуется подготовить следующие компоненты:

• 600 гр. — картошки
• 600 гр. — капусты
• по 1 шт. — моркови и лука
• 6 шт. — помидоров
• 1 ст. л. — постного масла

Соль и приправы добавляют по щепотке.

Процесс приготовления:

• капусту промывают для снижения кислотности
• луковицу с морковкой чистят, чтобы мелко нарезать
• доводят до кипения воду, быстро опускают туда помидоры
• очищают ошпаренные овощи, снимают кожуру, разрезают мелкими кусками
• в посуде для жарки внутренние стенки покрывают маслом
• заполняют горшок овощами по слоям – картошка, капуста, помидоры и все остальное

Сверху присыпают паприкой, измельченной лаврушкой, специями. Духовой шкаф разогревается до 150 град., выпекают при температуре 180 град. до полной готовности.

Без мяса не все получают удовлетворения от блюд, есть много рецептов запеченных овощей вместе со свининой или другим любимым видом. Хозяйка сама знает, до какой кондиции у неё заквашена капуста, чтобы снизить кислоту, её все-таки лучше промыть под проточной водой.

Нужна следующая продуктовая комплектация:

• 700 гр. – квашеной капусты
• 700 гр. – куриной мякоти
• 700 гр. – картошки
• 70 гр. – томатной пасты
• 2 шт. – репчатого лука
• 50 гр. – постного масла
• укроп 1 пучок
• соль по вкусу
• специи, перец

Для приготовления следует выполнить:

• свинина и картофель разрезается на кубики
• овощи чистят, шинкуют
• маслом смазывают посуду
• вниз укладывают мясо, затем картошку
• покрывают капустой
• сверху засыпают луком

Духовка разогревается при 180 град., устанавливают чугунную сковороду или жаростойкую форму с продуктами. После того как рагу протушится в течение 40 мин. , его вынимают, раскладывают по порциям, сверху посыпают зеленью.

Общие принципы приготовления

Первым делом обжаривается мясо, чтобы образовалась легкая, хрустящая корочка. Зажаривать можно как сильно, так и слегка, это зависит от собственных предпочтений. Затем добавляются различные овощи.

Капуста добавляется в самом конце, так как она готовится быстрее других продуктов. Для вкуса используется томатная паста, она же придает и однородный цвет всему блюду. Специи добавляются по своему усмотрению, но многие используют тмин и смесь перцев.

Ингредиенты	Количество
помидор	– 6 шт.
капусты	– 0,5 кг
специй	– по вкусу
масла сливочного	– 120 г
моркови	– 2 шт.
чеснока	– 2 зубца
картофеля	– 0,4 кг
мяса	– 0,4 кг
луковиц	– 1 шт.
зелени	– 1 пучок

1. Нарезанное кусочками мясо отправить в сотейник и на большом огне зажарить его до красивой и плотной румяной корочки.
2. Нашинковать полукольцами очищенную луковицу и отправить ее к мясу. Обжарить все вместе.

3. Картошку порезать на брусочки без кожуры, добавить в кастрюлю.
4. Морковь без кожуры натереть, а капусту – нашинковать средней соломкой. Оба этих продукта добавить к мясу.
5. Все перемешать.
6. Помидоры разрезать пополам и затем натереть их на терке. Можно сразу в казан. Шкурки выбросить. Помешать и приправить.

7. Накрыть крышкой и уменьшить огонь. Довести до готовности в течение двадцати пяти минут.
8. Перед окончанием готовки добавить к ингредиентам мелко порубленную зелень и измельченный чеснок. Помешать.

Совет: чтобы капуста приобрела красивый красный оттенок, можно использовать немного сладкой паприки.

С беконом

Жареная картошка, дополненная сочной капустой и беконом, приобретает приятный копченый запах и пикантный привкус благодаря чесночным зубцам. Угощение получается сытным и аппетитным.

На готовку уйдет не больше 20 мин. Показатель калорийности будет высокий. Поэтому не стоит чрезмерно увлекаться лакомством, чтобы не испортить фигуру. Достаточно скушать 1 небольшую порцию, чтобы получить полное насыщение организма.

Какие ингредиенты понадобятся

Список сырья, необходимого для готовки овощей с беконом:

• бекон – 140 г;
• капуста – 270 г;
• картошка – 430 г;
• листья петрушки – 3 шт.;
• масло – 15 мл;
• пищевая соль с перцем – щепотка;
• чеснок – 2 зубца.

Бекон должен быть сырокопченым. Капусту желательно применить белокочанную и молодую. Из вышеуказанного количества компонентов можно изготовить 3 порции.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс изготовления основан на следующих действиях:

1. Бекон понадобится порубить на средние кусочки. Их толщина не должна превышать 2 см, иначе продукт плохо растопится.
2. Картошку требуется измельчить кубиками, а капусту нашинковать соломкой.
3. Мясо необходимо обжарить в течение 5 мин. до румяной корочки. Затем бекон следует выложить на тарелку.

4. В сотейник требуется переложить картофель и обжарить его до румяности в течение 5 мин. По необходимости можно влить немного масла подсолнечника. В завершении состав понадобится присолить.
5. Далее в сковороду необходимо отправить капусту, продолжив обжарку около 5 мин.
6. После заготовку требуется дополнить измельченными чесночными зубцами с перцем и беконом. Чеснок допустимо порубить ножом либо измельчить на терке.
7. Сотейник понадобится закрыть крышкой, установив минимальную мощность огня. Ингредиенты следует потомить на протяжении 5 мин. до полного размягчения овощей.

Правила подачи, украшение

По готовности овощной состав необходимо распределить по порционным тарелкам и посыпать рублеными листьями петрушки. По желанию допустимо добавить сметано-чесночный соус либо майонез с кетчупом.

Обыкновенная тушеная капуста с мясом и картошкой

Довольно простое и быстрое блюдо. Оно невероятно сытное. Капуста здесь не так долго поддается термической обработке, а потому сохраняет легкий хруст.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
луковиц	1 шт.
моркови	1 шт.
капусты	0,5 кг
мяса	0,5 кг
картофелин	4 шт.
специй	по вкусу
пасты томатной	40 мл
масла подсолнечного	40 мл

Сколько по времени – 45 минут.

Какова калорийность – 108 калорий.

1. Мясо вымыть и порезать на кубики среднего размера. Отправить в сотейник или казанок и тушить до полуготовности.
2. Далее добавить сюда немного масла и прогреть его.
3. Мелко нашинковать лук без шелухи. Морковь порезать мелкими кубиками. Оба продукта добавить к мясу и тушить две минуты, помешивая.
4. Картошку освободить от кожуры и порезать брусочками. Добавить в казан и обжарить еще несколько минут все вместе. На картошке появится легкая корочка.
5. В это время нашинковать капусту любым удобным способом и добавить в казан. Накрыть крышкой и тушить десять минут.
6. В половине стакана воды развести томатную пасту и влить ее к продуктам. Приправить и довести до готовности.

Совет: если капуста попалась не очень сочной, можно подливать воду к продуктам по необходимости.

Как потушить в мультиварке

Всего полтора часа, из которых большую часть времени повар будет отдыхать. Получается очень сочно!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
воды	0,2 л
картошки	0,8 кг
капусты	0,7 кг
свинины	0,5 кг
пасты томатной	45 г
луковиц	1 шт.
специй	по вкусу
моркови	1 шт.
масла подсолнечного	70 мл

Сколько по времени – 1 час 30 минут.

Какова калорийность – 109 калорий.

1. Свинину порезать на кубики размером около 2 см.
2. Точно так же измельчить и очищенную от кожуры картошку.
3. Масло налить в чашу мультиварки. Выбрать режим «Жарка» и обжарить мясо в течение двадцати минут.
4. Мелко порубить лук и крупно натереть морковь. Овощи должны быть предварительно очищены. Добавить их к мясу и готовить еще минут десять, время от времени мешать.
5. Затем положить сюда картошку. Перемешать.
6. Еще через минуту добавить нашинкованную соломкой или квадратиками капусту.
7. Развести в указанном количестве воды томатную пасту и влить ее к продуктам. Приправить.
8. Закрыть крышку устройства и выбрать программу «Тушение» с таймером на один час.
9. После сигнала мультиварки крышку снять, сбалансировать вкус специями, затем подавать.

Совет: для этого блюда подойдет и краснокочанная капуста. В мультиварке можно ее достаточно размягчить.

Как приготовить с квашеной капустой, мясом и картошкой

Немного кислый, но оригинальный рецепт знакомого блюда. Все компоненты пропитываются капустным маринадом.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
пасты томатной	50 г
мяса	0,5 кг
луковиц	1 шт.
масла подсолнечного	45 мл
капусты квашеной	0,6 кг
картошки	5 шт.
специй	по вкусу
зелени	20 г

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 103 калории.

1. Нарезанное небольшими кусочками мясо обжарить в сотейнике.
2. Измельчить лук любым способом без шелухи и добавить к мясу. Потушить вместе минуты три.
3. Затем добавить сюда картошку. Она должна быть порезана на такие же кусочки, как и мясо. Готовить еще минут семь.
4. Капусту отжать от маринада и переложить в отдельную сковородку. Добавить сюда немного масла и обжарить ее, это займет минут семь.
5. Затем переложить капусту к остальным продуктам и перемешать все вместе, приправить.
6. Добавить сюда томатную пасту, размешанную в половине стакана воды.
7. Накрыть крышкой и готовить около сорока минут. Затем можно подавать с порубленной зеленью.

Совет: если капуста слишком кислая, ее можно немного промыть под водой.

Полезные советы и рекомендации

Чтобы изготовить аппетитный деликатес без труда и за короткий промежуток времени, рекомендуется ознакомиться с полезными советами:

• Нарезать картофель нужно таким образом: каждый клубень понадобится разделить на 6 пластин толщиной приблизительно 1 см, далее каждую пластину необходимо нарезать на соломку такой же толщины.
• Ломтики следует делать одинаковой толщины, чтобы картофель мог равномерно обжариться с каждой стороны. Чтобы картофельные заготовки полностью и одинаково прожарились, рекомендуется задействовать сорт с твердыми и упругими клубнями, покрытыми розовой кожурой. Обжаривать овощ требуется в 2 слоя на максимальной мощности огня. Переворачивать ломтики картофеля необходимо пластмассовой либо деревянной лопаткой.
• В качестве емкости для жарки желательно применить глубокий сотейник с толстым и плоским основанием. Допустимо задействовать антипригарный, керамический либо чугунный вид сковороды. Емкость обязательно должна быть чистой и сухой.
• Клубни картофеля перед использованием необходимо промыть под водой, очистить, вновь промыть и обсушить бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.

• Капусту нужно шинковать соломкой среднего размера, чтобы она в процессе тепловой обработки не потеряла много влаги. Рубить овощ допустимо ножом либо при помощи специальной терки.
• Картофель требуется отправлять в горячее масло, готовность которого проверяется одним ломтиком картошки. Если масло начинает шипеть и покрываться пузырями, значит, можно выкладывать остальную часть картофеля. Если в процессе обжарки картофельные ломтики пристают к основанию сотейника, значит, было задействовано масло низкого качества либо емкость была плохо прогрета.
• До первого помешивания содержимого сотейника нужно выдержать 5 мин. Картофель не рекомендуется слишком часто мешать, в противном случае он потеряет эстетический вид.
• Добавлять соль нужно за 5 мин. до окончания приготовления. За счет этого можно сохранить румяную корочку на картошке.
• Накрывать крышкой сотейник не стоит. Овощи будут не жариться, а вариться.
• Для придания приятного кислого привкуса в конце к ингредиентам рекомендуется добавить немного уксуса с сахарным песком.
• Своеобразный привкус может придать ложка обжаренной на сковороде муки.
• Чтобы блюдо получилось сытным, картофель перед использованием не рекомендуется вымачивать в воде. Если необходимо удалить лишний крахмал, овощ нужно поместить в воду примерно на 30 мин.
• Не рекомендуется использовать масло для фритюра несколько раз. После первого изготовления в нем образуются вредные компоненты, которые могут нанести вред организму и нарушить его работу.
• Для удаления лишнего жира готовый жареный картофель следует обмакнуть в салфетку.
• Чтобы придать нежности угощению, масло подсолнечника рекомендуется заменить сливочным.

Картошка, обжаренная вместе с капустой, получается более сытной и питательной, если овощи дополнить грибами, колбасными изделиями либо мясом. Вспомогательные компоненты улучшают вкусовые и ароматические качества полученного изделия.

Рецепт с цветной капустой

Легкое блюдо с совершенно другой консистенцией, так как используется цветная капуста вместо белокочанной. Результат выходит не менее вкусным.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
картофелин	5 шт.
луковиц	1 шт.
капусты цветной	350 г
моркови	1 шт.
соли	7 г
свинины	0,3 кг
масла подсолнечного	15 мл

Сколько по времени — 50 минут.

Какова калорийность – 110 калорий.

1. Морковь, лук и картошку очистить от кожуры.
2. Мясо порезать на небольшие одинаковые кубики.
3. Лук порубить как можно мельче.
4. Морковь крупно натереть. Чем больше будет плод, тем лучше и сочнее будет блюдо.
5. В сотейник налить немного масла и поместить сюда мясо. Обжарить его до образования корочки.
6. Затем добавить сюда лук и морковку, все вместе готовить еще пару минут.
7. Кубиками небольшого размера нарезать картошку и отправить ее к остальным ингредиентам.
8. Капусту вымыть и разобрать на небольшие соцветия. Слишком маленькие кусочки не нужны.
9. Добавить ее в сотейник и перемешать. Добавить сюда полный стакан воды и тушить все вместе примерно полчаса. Затем сразу подавать.

Совет: чтобы получить еще более нежный вкус блюда, стоит воспользоваться оливковым маслом.

С колбасой

Жареная капуста с картошкой получается достаточно сочной и покрывается румяной корочкой. Поскольку вспомогательным компонентом блюда выступает колбаса, изделие становится более сытным.

Какие ингредиенты понадобятся

Состав компонентов, требуемых для создания жареной капусты с колбасой, описан в следующих пунктах:

• картофель – 700 г;
• колбаса – 300 г;
• лук-репка – 75 г;
• молодая капуста – ½ головки;
• сало для жарки – 70 г;
• соль пищевая, перец и зелень – по вкусу.

Вместо масла подсолнечника рекомендуется применить сало. Благодаря последнему овощи получатся более ароматными и аппетитными.

Колбасу можно взять копченую, полукопченую либо вареную. В качестве зелени рекомендуется задействовать листья петрушки либо веточки укропа.

Капусту желательно брать молодую, поскольку у нее более мягкие листья.

Пошаговый процесс приготовления

Детальный процесс изготовления жареной картошки с колбасой расписан в следующих шагах:

1. Картофель требуется промыть и очистить от кожуры. Затем его следует нарезать на кусочки произвольного размера.
2. Растительное масло либо растопленное сало понадобится разогреть на сковороде и обжарить на нем картофель, установив средний огонь.
3. Капусту нужно промыть и нашинковать.
4. Колбасу понадобится нарезать произвольными кусочками.
5. Лук следует очистить и нарезать на полукольца.

6. Капусту с луком и колбасой требуется отправить к картофелю примерно за 7 мин. до его готовности. Ингредиенты понадобится помешать и продолжить изготовление деликатеса до готовности всех овощей.
7. В конце необходимо ввести соль, помешать заготовку и накрыть крышкой, выключив огонь и дав лакомству настояться приблизительно 5 мин.

Через требуемое количество времени аппетитный завтрак понадобится отправить на дегустацию.

Правила подачи, украшение

По готовности заготовку необходимо посыпать зеленью. По желанию изделие можно дополнить соусом и консервированными овощами.

Капуста, тушеная с мясом и горошком

Главная » Вторые блюда, Вторые блюда из мяса, Тушеное мясо

	Очень вкусная солянка.
	Ингредиенты: 600 г мякоти свинины 1/3 кочана капусты 1 банка консервированного зеленого горошка 2 соленых огурца 2 луковицы 2 столовые ложки томатной пасты 1 столовая ложка муки Соль, молотый черный перец, острый красный перец, перец горошком, душистый перец, лавровый лист
В сотейнике на масле зарумянить кусочки свинины:
Добавить лук, поперчить и пассеровать:
Всыпать нарезанную шашками капусту. Накрыть крышкой и жарить, периодически, мешая, 7 минут:
Затем положить томатную пасту, всыпать муку. Жарить минуту:
Добавить натертые на крупной терке огурцы и жарить еще минуту:
Влить 2 стакана воды. Положить специи и тушить на небольшом огне при приоткрытой крышке 20 минут:
Всыпать горошек. Влить жидкость из банки. Посолить:
Тушить все вместе еще 10 минут:
Подавать с долькой лимона и сметаной:

Представленный рецепт «Капуста, тушеная с мясом и горошком», Вы можете приготовить из следующих ингридиентов: Капуста, Консервированный зеленый горошек, лук, Свинина, Соленые огурцы, Томатная паста . Похожие фоторецепты блюда Капуста, тушеная с мясом и горошком Вы можете найти в меню Вторые блюда, Вторые блюда из мяса, Тушеное мясо

Брюссельская капуста с мясом — рецепт от 4Сезона

Суп-пюре из трех видов. ..

Ингредиенты:

• 1.3 л Овощного бульона или воды
• 750 г Цветная капуста

Брюссельская капуста с картофелем…

Ингредиенты:

• 1 шт Кабачок или патиссон
• 100 г Брюссельская капуста

Картофель с брюссельской капустой. ..

Ингредиенты:

• 2 шт Молодых картошки
• 150 г Брюссельская капуста

Брюссельская капуста с творожным…

Ингредиенты:

• 200 г Брюссельская капуста
• 50 г Грецкие орехи

Тушеная картошка с копченостями – пошаговый фоторецепт

Тушеная картошка с копченостями

Порций: 4-5

Время приготовления: 45 мин

Это очень ароматно, ОЧЕНЬ вкусно и очень просто: копченая свинина с хрящиками и ребрышками, картошка и немного времени.

Ингредиенты

• 600-650 г копченой свиной грудинки, свиных ребрышек
• 750-800 г картофеля
• 1 большая луковица
• пара средних морковок
• 1-1,5 черешка сельдерея
• 1 сладкий перец
• 2 ст. ложки томатной пасты
• соль, перец
• 2 ст. ложки растительного масла

Способ приготовления

Шинкуем мелко лук, нарезаем морковь и сельдерей. На средне-сильном огне максимально разогреваем масло, быстро (2-3 минуты), помешивая, обжариваем в казане овощи. Добавляем нарезанные (на кусочки, какие получатся) ребрышки, вместе с ними помешиваем-обжариваем 2-3 минуты.

Кладем порубленный сладкий перец, томатную пасту, пару минут перемешиваем

и закладываем картошку. Вливаем немного, меньше стакана воды, доводим до кипения, накрываем крышкой, ставим огонь, при котором кипение тихое – как раз для тушения.

Тушим картошку с ребрышками полчаса, за это время 2-3 раза перемешиваем, а при необходимости – подливаем немного воды (лучше – горячей). В конце перчим и солим, не забывая, что соленые ребрышки уже отдали часть своей соли компонентам блюда.

ПримечаниеВыбирая куски копченых ребрышек или грудинки, предпочтительнее взять те, на которых побольше мяса и хрящиков, а не косточек.

Bubble and Squeak: жареная капуста, картофель и солонина

Любой, кто когда-либо готовил Солонину и Капусту на День Святого Патрика, вероятно, готовил Пузыри и Писк, даже не подозревая об этом. В основном это остатки солонины, смешанные с остатками капусты и картофеля. У нас в семье не только всегда есть солонина в морозилке, но и консервированная говядина всегда есть в кладовке. И довольно часто остатки картофеля. Поэтому, когда жизнь занята, открытие банки с солониной и приготовление Bubble and Squeak, вероятно, станет обычным явлением.Да, я уверен, что использование свежей солонины вместо консервированной сделало бы этот вкус еще лучше, но нехватка времени и отсутствие планирования (читай, не забыть достать чертову солонину из морозилки) меня очень порадовали консервы.

Этот рецепт взят из «Обед пахаря и пир скупца». Это было знакомое блюдо, с которого начинался мой фестиваль британской кухни к Олимпийским играм. Название блюда якобы происходит от звука и внешнего вида ингредиентов, когда их кладут на горячую сковороду.Я никогда не слышал, чтобы пища скрипела, когда ее кладут на горячую сковороду. Если это когда-нибудь произойдет, я, вероятно, не буду есть это.

Получилось приятное утешительное блюдо, так как его быстро приготовить, хотя я готовил его с нуля, так как у меня не было остатков картофеля.

 

ПУЗЫРЬ И ПИСК: Жареная капуста, картофель и солонина
( из Обед пахаря и Пир скряги )

4 литра воды для приготовления капусты и картофеля
1/2 чайной ложки соли или по вашему вкусу плюс 1 столовая ложка для приготовления капусты и картофеля
2 чашки нарезанного картофеля, вареного или свежего
2 чашки нарезанной капусты, вареной или свежей
1 столовая ложка несоленого сливочного масла
2 чашки нарезанной вареной или солонины
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

1.

Если ваш картофель и капуста еще не приготовлены, доведите воду и 1 столовую ложку соли до кипения на сильном огне. Добавьте картофель, уменьшите огонь до средне-слабого и варите 20 минут или пока картофель не станет мягким. Достаньте картофель шумовкой, сохранив воду, и отложите в сторону. Повторите то же самое с капустой, но варите ее только 10 минут. Слейте воду и отложите.

2. Растопить сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте говядину и готовьте, периодически помешивая, пока края не начнут подрумяниваться, около 10 минут.

3. Добавьте вареную капусту и картофель и продолжайте готовить, периодически помешивая, пока овощи не начнут подрумяниваться, еще около 20 минут.

4. Попробуйте на соль. Если говядина была достаточно соленой, она вам не понадобится; в противном случае добавьте 1/2 чайной ложки или по вкусу. Добавьте перец и перемешайте. Подавать горячим. Делает 4 порции.

ПРИМЕЧАНИЕ от автора: если вы исключите солонину, у вас получится колканнон, классический ирландский овощной гарнир.

ПРИМЕЧАНИЕ. Мистер Л. и я уже готовили Колканнон раньше, он действительно очень хорош.

ПРИМЕЧАНИЕ: У нас не было остатков, поэтому мы следовали инструкциям, чтобы приготовить картофель и капусту с нуля. Я использовал картофель Юкон Голд.

ПРИМЕЧАНИЕ. Я использовал только одну банку консервированной солонины (для тех, кто не знает об этом продукте, вы можете найти их рядом с консервированной солониной, и они продаются оптом в Costco). Консервированная солонина не хрустит, как свежая, и кажется более влажной, читай, более жирной, чем свежая. Консервированная солонина — один из тех «экстренных» продуктов длительного хранения, которые мы обычно держим под рукой в ​​нашей кладовой.

ПРИМЕЧАНИЕ: Честно говоря, я думаю, что суммы, указанные здесь, являются приблизительными оценками. Если у вас есть остатки, просто бросьте их все в кастрюлю, неважно, больше ли у вас картошки, чем обычно, больше капусты и т. д.

Поскольку мы едим солонину круглый год, Пузырь и Писк будут появляться на нашем столе регулярно.

 

Что в меню на этой неделе?｜Марли Ложка

×

• Меню просмотра
• Как это работает
• Марта
• устойчивость
  • Углеродная нейтральность
  • Переработка
  • Отчет об устойчивом развитии
• Обслуживание клиентов

• Карьера
• Обслуживание клиентов
• Нажмите
• Условия
• Конфиденциальность

Выбери свой обеденный набор Уже участник? Авторизоваться меню Марта и Марли Спун

• Меню просмотра
• Как это работает
• Марта
• устойчивость
  • Углеродная нейтральность
  • Переработка
  • Отчет об устойчивом развитии
• Обслуживание клиентов

Авторизоваться Выбери свой обеденный набор

Узнать больше

• О нас
• Карьера
• Условия
• Конфиденциальность
• Компания
• Пресс
• Партнерская программа
• Связи с инвесторами

Интересное

• Как это работает
• Концентратор ингредиентов
• Переработка
• Наш блог
• Черная жизнь имеет значение
• Углеродный нейтралитет
• Обновления COVID-19

Свяжитесь с нами

• Партнерский запрос
• Служба поддержки клиентов

Скачать через

Оплата с помощью

Социальные сети

2022 © МММ Consumer Brands Inc. Все права защищены.

Рецепт солонины и капусты | Мелисса д’Арабиан

Убрать выделение со всего

5 фунтов солонины

5 зубчиков чеснока, слегка раздавленных

10 перцев горошком

4 веточки свежего тимьяна

2 лавровых листа

12 унций стаута (рекомендуется: Guinness)

1 стакан говяжьего бульона или бульона

Вода, для кипячения

4 желтых луковицы, нарезанных дольками, плюс 1 средняя желтая или сладкая луковица, нарезанная ломтиками

2 пастернака, очищенных и нарезанных крупными кусками

3 моркови, очищенные и нарезанные крупными кусками

6 средних красных картофелин, очищенных

1 средний кочан зеленой капусты, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину

4 столовые ложки сливочного масла

Солонина с жареным картофелем и тушеной красной капустой

Избавьтесь от жары на кухне, поджарив солонину на открытом гриле. Этот пикантный рецепт сочетает в себе американскую солонину Wagyu от Snake River Farms с богатством Guness Stout. Дымчатый слой вкуса добавляется к еде, если ее готовить на углях.

В качестве опции все это блюдо можно приготовить в помещении. См. примечания к рецепту для использования плиты и духовки.

Ингредиенты

Солонина

• 1 солонина Snake River Farms 1/2 круглой нарезки Купить сейчас


• 1 столовая ложка масла канолы


• ½ красной луковицы, тонко нарезанной


• 4 зубчика чеснока


• 2 столовые ложки приправы для маринования


• 2 лавровых листа


• 2 бутылки Гиннесса (12 унций. каждый)


• 2 стакана воды

Капуста

• ½ кочана краснокочанной капусты, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками


• 4 ломтика толсто нарезанного бекона куробута Купить сейчас


• ½ красной луковицы, тонко нарезанной


• 2 зубчика чеснока, измельчить


• 2 столовые ложки красного винного уксуса


• Соль и перец по вкусу

Картофель

• 1. 5 фунтов мелкого картофеля


• 1 столовая ложка оливкового масла


• 1 столовая ложка рубленой петрушки


• Кошерная соль и молотый черный перец

Направления

Солонина

1

Подготовьте гриль к приготовлению в двух зонах, поместив одну трубу для угля, полную золы, над углями с одной стороны гриля, чтобы создать горячую и холодную зоны. (В качестве альтернативного метода приготовления солонину можно обжарить на плите на сильном огне, а затем довести до готовности в духовке при температуре 300 градусов после обжаривания чеснока и лука и добавления жидкости.)

Нагрейте сковороду для тушения на горячей стороне гриля и добавьте 1 столовую ложку масла канолы.Как только масло начнет мерцать, поместите грудинку солонины жиром вниз в сковороду для тушения. Обжаривайте в течение 4-5 минут, пока жир не подрумянится.

Снимите солонину со сковороды и добавьте в сковороду чеснок и лук. Обжаривайте чеснок и лук, пока лук не станет мягким, затем верните солонину на сковороду жиром вверх.

Добавьте пиво и достаточное количество воды, чтобы покрыть солонину на две трети.Добавьте специи для маринования и лавровый лист в кастрюлю, накройте крышкой и переместите ее на холодную сторону гриля.

Накройте гриль и отрегулируйте вентиляционные отверстия так, чтобы температура гриля составляла примерно 300 градусов. Дайте солонине потушиться, пока мясо не достигнет внутренней температуры 180 градусов, от 4 до 5 часов в зависимости от размера.

Снимите солонину с гриля и дайте ей отдохнуть в течение 15 минут, прежде чем нарезать тонкими ломтиками поперек волокон.

Капуста

1

Подготовьте гриль для приготовления на среднем огне, примерно 400 градусов. (В качестве альтернативного способа приготовления краснокочанную капусту можно обжарить на плите на среднем огне.)

Нагрейте большую сковороду или сковороду, затем добавьте бекон.Поджарьте бекон до хрустящей корочки. Снимите бекон со сковороды, обсушите и раскрошите. Отложите бекон в сторону, пока он не будет готов к использованию.

Добавьте лук и чеснок в жир от бекона и обжаривайте до появления аромата, примерно 2 минуты. Добавьте в сковороду красный винный уксус и нашинкованную капусту и перемешайте, чтобы смешать все ингредиенты. Обжаривайте капусту примерно 10 минут, часто помешивая, пока она не станет мягкой и не начнет подрумяниваться. Добавьте соль и перец по вкусу и сразу подавайте.

Картофель

1

Подготовьте гриль к среднему нагреву, примерно 400 градусов. (В качестве альтернативного метода приготовления предварительно разогрейте духовку до 400 градусов и приготовьте картофель тем же способом в жаровне)

Поместите картофель в корзину для гриля для овощей и готовьте примерно 10 минут, часто переворачивая картофель для равномерного подрумянивания.

Закройте нижние вентиляционные отверстия решетки и накройте решетку. список желаний}} {{/hasWishlist}} {{#display_category_name}}

{{display_category_name}}

{{/display_category_name}}

{{{_highlightResult.имя.значение}}}

{{#_highlightResult.color}} {{#_highlightResult.color.value}} {{#categories_without_path}} | {{/categories_without_path}} Цвет: {{{_highlightResult.color.value}}} {{/_highlightResult.color.value}} {{/_highlightResult.color}}

{{цена.USD.default_formated}} {{#price.USD.default_original_formated}} {{price.USD.default_original_formated}} {{/price. USD.default_original_formated}} {{#price.USD.default_tier_formated}} От {{price.USD.default_tier_formated}} {{/цена.USD.default_tier_formated}}

Солонина и окрошка из капусты

У вас остались солонина и капуста со дня Святого Патрика? Этот хэш из солонины — мой любимый способ использовать остатки! Просто, легко и о боже, как вкусно!

Идеально подходит для ужина или даже завтрака с яичницей на гарнир.

Подаете ли вы его в качестве завтрака на ужин или просто на завтрак, он настолько хорош, что вам почти захочется приготовить солонину только ради этого блюда!

Как приготовить хэш из солонины

Честно говоря, этот рецепт… не совсем рецепт! Все, что вам нужно, это большая сковорода с антипригарным покрытием или чугун отлично подойдет! И… какой-то св.Остатки ко Дню Патрика.

Просто обжарьте лук на сковороде с небольшим количеством масла. Затем добавьте остатки; солонину, картошку, капусту, морковь в сковороду… и подрумянить. Вот и все.

Что подавать с тушеной говядиной

Мы любим все это само по себе, но добавление нескольких яичниц делает его идеальным завтраком или завтраком на ужин.

Рецепты ко Дню Святого Патрика

Ингредиенты

• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 средняя луковица, нарезанная
• 2–3 чашки вареной солонины, нарезанной/нарезанной на мелкие кусочки
• 2–3 чашки нарезанного вареного картофеля, нарезанного на небольшие кусочки
• от 1 до 2 чашек вареной капусты, нарезанной (*см. примечание)
• 1 чашка вареной моркови, нарезанной небольшими кусочками
• Соль и перец

Инструкции

1. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.Добавьте лук и готовьте, пока он не станет прозрачным.
2. Добавьте в сковороду картофель, солонину, морковь и капусту. Распределить ровным слоем. Увеличьте огонь до среднего, слегка придавите смесь металлической лопаткой, чтобы она соприкасалась со сковородой.
3. Готовьте, пока нижняя сторона хорошо не подрумянится, затем переверните куски окрошки. Старайтесь не разбить картошку в процессе. Во время приготовления вы должны услышать приятное шипение. При необходимости добавьте в сковороду еще немного сливочного масла, если гашиш начнет прилипать.
4. Когда подрумянится, снимите с огня и приправьте солью и свежемолотым перцем по вкусу.

Примечания

Картофель

Мои ребята обычно едят много картофеля в День Святого Патрика. При необходимости добавьте в хэш замороженный тертый картофель (смесь оладий).

Капуста

Я люблю капусту в этом блюде. Как и в случае с картофелем, вы всегда можете добавить в смесь сырую нашинкованную капусту вместо вареной.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Ты приготовил этот рецепт?

Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы узнать больше, и используйте кнопку «Закрепить» в верхней части карточки рецепта.

Жаркое из говядины и капусты

Жаркое из говядины и капусты готовится из нежной нежирной говядины, хрустящей зеленой капусты и восхитительного остро-сладкого соуса для жарки. Готов всего за 15 минут. Перейти к рецепту и видео

268 КАЛОРИЙ 12 г УГЛЕВОДОВ 8 г ЖИРОВ 36 г БЕЛКА

Рецепт жареной говядины с капустой

Вкусное жаркое из говядины и капусты в корейском стиле с вкусным домашним соусом для жарки, который в равной степени пикантный и сладкий , и слегка пряный.

Всякий раз, когда мне нужно поужинать в спешке, я сразу же перехожу на жаркое. Почему? Что ж, они не только быстро готовятся, но и являются отличным способом добавить много дополнительных овощей, что я люблю делать, когда это возможно.

В последнее время мне особенно нравятся корейские вкусы. Эти вкусы обычно включают сочетание пикантных, сладких и пряных элементов. Имея это в виду, я приготовил маринад/соус для жарки для этого блюда из соевого соуса, коричневого сахара, кунжутного масла, чеснока, имбиря, зеленого лука и небольшого количества шрирачи.

Я беру этот маринад/соус и сначала мариную в нем стейк, затем использую маринад для приготовления соуса, который также помогает капусте готовиться быстрее.

Советы по приготовлению говядины во фритюре

• Помните, что когда вы готовите жаркое, вам нужен очень сильный огонь, но вы также не хотите, чтобы стейк (или другое мясо) кипел в жидкости . Поэтому сначала обязательно слейте лишний маринад с мяса. Затем, по мере приготовления, продолжайте сливать лишнюю жидкость.Это гарантирует, что стейк хорошо подрумянится снаружи и останется нежным внутри.,/li>
• Перед приготовлением обязательно доведите мясо до комнатной температуры (около 20 минут). Если вы положите мясо прямо из холодильника, оно сразу же охладит ваш вок / сковороду, и снаружи мяса не будет такого приятного обжаривания.
• Если вы готовите много овощей (не только капусту), вам нужно обжарить мясо, затем вынуть его и отложить в сторону, пока вы готовите овощи.Затем добавьте мясо обратно в конце, чтобы закончить приготовление в течение пары минут перед подачей на стол.
• Сначала приготовьте овощи из самых жестких/крупных (например, брокколи, цветную капусту, перец), а затем добавьте овощи быстрого приготовления/более мелкие (например, капусту, грибы, спаржу), чтобы более крупные овощи успели приготовиться, а вы не переварить более мелкие.

Как нарезать стейк для жаркого?

Нарежьте стейк тонкими ломтиками поперек волокон при приготовлении полосок говядины для жаркого.Так получится самый нежный стейк. Вы можете либо замариновать стейк целиком, а затем нарезать его перед приготовлением, либо нарезать полосками, а затем замариновать перед приготовлением. Оба варианта работают, но стейк может впитать в себя еще больше вкуса, если его разрезать перед маринованием.

Чтобы нарезать стейк очень тонкими ломтиками, можно поместить его в морозильную камеру на 15-20 минут перед нарезкой. Это делает мясо твердым и облегчает его нарезку.

Что подавать с говядиной и жареной капустой

• Если вы предпочитаете жареный рис, попробуйте подать его вместе с жареным рисом из цветной капусты или этим более полезным жареным рисом.
• Белый или коричневый рис, приготовленный на пару, также отлично подходит для подачи к жаркому. Для более простого варианта возьмите предварительно приготовленный или замороженный рис, чтобы сократить время приготовления.
• Подумайте о том, чтобы добавить жареное яйцо поверх этой истории и подавать его на подушке из риса.
• Любая лапша подходит к этому блюду, рассмотрите рисовую лапшу или лапшу соба.

Как использовать остатки капусты?

Капусту часто упускают из виду как овощ, и я здесь, чтобы изменить это! Есть так много разных способов включить капусту в ваши блюда.Вот некоторые примеры:

• Можно есть отдельно или с гарниром, как в этом блюде из хрустящей жареной капусты.
• Или вы можете жарить его большими кусками вместе с тем, что вы готовите на гриле.
• Добавьте капусту в овощной суп или минестроне, чтобы получить дополнительную клетчатку и объем.
• Приготовьте острую капусту, чтобы положить ее на гамбургеры, неряшливую закуску, тако и многое другое.
• Начините их мясом и сверните, как яичный рулет, затем отварите в курином бульоне с томатным соусом или запеките.
• Используйте листья капусты в качестве обертки для вареной говядины или курицы вместо салата.
• Попробуйте сами приготовить квашеную капусту или кимчи.

В чем польза для здоровья от употребления в пищу капусты?

Капуста очень полезна. Я рекомендую добавлять его в свой вегетарианский рацион, когда это возможно.

Во-первых, капуста очень низкокалорийная. Кроме того, в ней много витаминов, таких как К, С, В6 и А. Кроме того, капуста содержит 1 грамм белка и 2 грамма клетчатки на порцию, фолиевую кислоту, марганец, кальций, калий, магний, рибофлавин и железо.