Чечевица рецепты с овощами: Чечевица с овощами — 8 пошаговых фото в рецепте

0 Comments

Содержание

Чечевица с овощами, пошаговый рецепт с фотографиями – Марокканская кухня: Закуски. «Еда»

Чечевица с овощами, пошаговый рецепт с фотографиями – Марокканская кухня: Закуски. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецКабачкиТыкваШампиньоныЛук-порей

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Лиана Светлова порции:  4ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Добавить в книгу рецептов3539

Автор рецепта

Подписаться

Секрет этого блюда — в безупречной пропорции жидких и сухих ингредиентов. Всего стакана бульона достаточно, чтобы чечевица полностью сварилась, а грибы, овощи и зелень не успели потерять формы. Хороший бульон для этой чечевицы, кстати, можно сварить из пары луковиц, стебля порея, одной морковки, зелени сельдерея, кусочка свежего имбиря и полстакана белого вина.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Чеснок

3 зубчика

Кумин (зира)

1 чайная ложка

Репчатый лук

1 головка

Морковь

2 штуки

Оливковое масло

1 столовая ложка

Овощной бульон

1 стакан

Помидоры

4 штуки

Чечевица

2 стакана

Соль

1 чайная ложка

Шампиньоны

400 г

Тертый имбирь

2 столовые ложки

Сельдерей

2 штуки

Яблочный уксус

1 столовая ложка

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Репчатый лук, чеснок, морковь, шампиньоны и сельдерей малко нарезать. В глубокой сковороде хорошо разогреть оливковое масло и обжарить до золотистого цвета лук, чеснок и морковь.

2Добавить в сковороду измельченные шампиньоны, затем влить уксус, перемешать и жарить на сильном огне еще две-три минуты, пока грибы слегка не подрумянятся.

3Добавить к овощам чечевицу, перемешать и тоже слегка поджарить. Затем влить бульон, добавить измельченные помидоры. Дать жидкости закипеть, затем убавить огонь и оставить тушиться.

4Тем временем мелко нарезать красный перец. Корень свежего имбиря очистить от кожицы и потереть на мелкой терке — должно получиться около двух столовых ложек.

5Добавить измельченный красный перец и имбирь в сковороду, перемешать. Всыпать кумин, черный молотый перец, добавить соль. Перемешать и тушить пять-семь минут.

6Когда бульон почти полностью впитается, добавить в сковороду изюм. Аккуратно перемешать и недолго потушить вместе с овощами.

7Добавить шпинат. Листья молодого шпината можно бросить в сковороду целиком, а крупные и жесткие лучше избавить от стеблей и порвать руками или измельчить ножом.

8Тушить до тех пор, пока бульон полностью не впитается и чечевица с овощами не приобретет рассыпчатую консистенцию. Готовую чечевицу разложить по глубоким пиалам и сразу подавать.

Популярные запросы:

Комментарии (15):Показать все комментарии

0

Вкусненькая штука! я в принципе к чечевице питаю нежные чувства, а тут она очень хорошо приправлена). Только порций у меня вышло намного больше почти два килограмма еды)

ОтветитьПожаловаться

0

чечевица (зелленая) не сварилась, пришлось нще добавлять воды и тушить на пол часа дольше. очевидно, надо ее немного вариьтт до или использовать красную.

ОтветитьПожаловаться

0

Упростила местами рецепт и приправы, получилось всё равно отлично)

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вкусы России

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вкусы России

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Юлия Сетян

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Чечевица с овощами — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Для начала нужно перебрать чечевицу, затем промыть ее и поставить варить (варим до полуготовности, минут 25).

2 Теперь подготовим овощи. Морковь нарезаем небольшим кубиком, сельдерей и лук ломтиком.

3 Чеснок и имбирь измельчаем.

4 Разогреваем масло в сковороде, бросаем туда имбирь, чеснок и сельдерей. Немного томим, пока не услышим запах.

5 Затем кладем лук и морковь и обжариваем минут 5-7.

6 Помидор очищаем от кожицы, нарезаем кубиком.

7 Добавляем к овощам, продолжаем жарить, пока помидор не пустит сок.

8 Затем вливаем воду. К этому времени чечевица будет почти готова, сцеживаем ее и добавляем к овощам. Тушим до готовности (минут 15-20). Солим и перчим по вкусу, добавляем рубленную петрушку.

Рецепт «Чечевица с овощами» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Чечевица с запеченными овощами – Weekend – Коммерсантъ

Питательные и разнообразные волшебные свойства чечевицы известны давно и хорошо (полчашки приготовленной чечевицы содержит восемь граммов белка — почти как 50 граммов мяса,— а еще железо, калий, витамин B и фолиевую кислоту), но в популярный повседневный обиход она у нас пока не вошла. Чечевицей увлекаются разве что вегетарианцы и сидящие на диетах (ведь она вообще не содержит жиров и переполнена клетчаткой). Но лично я ее просто очень люблю, особенно коричневую и темно-зеленую — пюи, в которой есть что-то королевское. Не нужно никаких сложных соусов или дорогих добавок — даже с простым луком, шкварками и петрушкой видна ее тонкая и кремовая аристократическая сущность.

Блюда из чечевицы я пробую повсюду. В Индии, где так много не только вегетарианцев, но и веганов, меня удивили разнообразные карри, соусы и лепешки из чечевицы. Обожаю египетский вегетарианский чечевичный суп с лимоном и кумином, наваристую марокканскую хариру, израильские чечевичные салаты с заатаром. Меня всегда поражало, как чечевица пластична и восприимчива, как удивительно соединяется с пряностями и приправами, как гармонично сочетается с мясом, с птицей, с овощами, с творогом и сыром — и благодаря этому из нее получается едва ли не самый интригующий гарнир практически ко всему: от яркой баранины до деликатной рыбы.

Те мои знакомые, кто все же чечевицу использует, предпочитают консервированную: мол, зачем заморачиваться варкой, если в ней важнее текстура, а вкус создают наполнители. При этом в пример часто приводится знаменитое блюдо лондонского шефа израильского происхождения Йотама Оттоленги — чечевица с горгонзолой, которую у нас популяризировал мой коллега Алексей Зимин. Я тоже ее люблю, но готовлю редко — все же вкус этого блюда довольно резкий и быстро утомляет. Зато едва ли не каждый день могу есть чечевицу, приготовленную на французский манер. Как почти всегда в классической галльской гастрономии, здесь вкус самого продукта хорошо различим, и готовка лишь делает его более выпуклым.

А какой такой у чечевицы собственный вкус? — спросите вы. Он вроде бы скромный, землистый, но, если его чуть прояснить, округлить и приподнять, становится очень интересным, при этом не приедается. И вот тут баночная чечевица совсем не в помощь. Не расстраивайтесь: сварить сухую коричневую или зеленую чечевицу просто и совсем не так долго, как, например, фасоль. Ее даже не нужно замачивать перед приготовлением. Но очень важно сварить правильно — не в пустой воде, а с добавлением овощей (лука, моркови, сельдерея, чеснока), которые привносят в кастрюлю легкий сладковатый аромат, и пряных трав с древесными запахами (шалфей или тимьян). Наши мамы и бабушки были уверены: чечевицу, как и все бобовые, нельзя солить во время варки — мол, останется жесткой. Это абсолютный предрассудок! Последние исследования гастрономической науки доказали обратное: в пресной воде чечевица лопается, а в подсоленной прекрасно размягчается, сохраняя форму и текстуру. Дело в том, что у всех бобовых есть грубоватая пектиновая оболочка — так вот, ионы натрия, которые содержатся в соли, способны вытеснять скрепляющие внешнюю сеточку ионы кальция. Кроме того, соль глубоко приправляет чечевицу, и она получается вкуснее. Поэтому ее лучше около часа готовить в глубокой сковородке с крышкой, наполненной подсоленной водой,— причем не на варочной поверхности, а в духовке, нагретой до 165°С. На один стакан сухой чечевицы нужно взять два стакана овощного бульона (или воды + лук, морковку и сельдерей), половину чайной ложки соли и по желанию лавровый лист, перец горошком, зубок чеснока, шалфей или тимьян. После закипания я оставляю чечевицу на очень небольшом огне — как только зернышки начнут легко (без сопротивления) растираться между пальцами, они готовы. Сваренную так чечевицу можно использовать для приготовления множества прекрасных блюд, но вплоть до последних шагов на пути к столу чечевицу лучше оставить в бульоне (иначе бобы быстро сохнут и теряют аромат).

Перед подачей подогрейте нужное количество чечевицы, а потом сразу заправьте сливочным или оливковым маслом и мелко нарезанной свежей петрушкой, смешанной с лимонным соком,— и вот вам отличный и сытный теплый салат. Можно посыпать его орехами и молодым козьим сыром. Или вялеными томатами. Или добавьте к чечевице вчерашнее жаркое — у вас будет новое блюдо! Особенно хорошо чечевица подчеркивает вкус томленой ягнятины. Но на мой взгляд, сама чечевица сильнее всего сияет в окружении запеченных овощей.

Духовку поставьте нагреваться до 180°С. Нарежьте морковку и сельдерей мелкими кубиками. Выложите овощи в форму, сверху положите разрезанные пополам помидорчики черри. Сбрызните оливковым маслом и поставьте в нагретую духовку на 15 минут. В глубокой сковороде среднего размера с антипригарным покрытием нагрейте на небольшом огне столовую ложку оливкового масла. Добавьте порубленный лук-шалот и готовьте, часто помешивая, примерно 15 минут (до размягчения и карамелизации). Выложите в сковороду чечевицу вместе с половником ароматного бульона и горчицу с зернами, доведите до кипения, еще уменьшите огонь и потомите 3–5 минут. Добавьте запеченные овощи и мелко порубленную петрушку, нежно перемешайте. Если надо, посолите и поперчите.

По-латыни чечевица называется lens — и именно от этого слова произошло английское lent — пост, время, когда запрещено есть еду греховную. Оптическая линза, повторяющая идеальную форму чечевицы, так же и называется — lens. Чечевица — линза в еще и каком-то высшем смысле: готовя ее правильно, видишь, как скромный продукт многократно умножает свои качества и превращается в нечто божественное. А ведь это едва ли не важнейший процесс, происходящий во время хорошей готовки.

Чечевица с запеченными овощами

1 Вареная чечевица (коричневая или пюи) (300 г)

2 Морковь (2 штуки среднего размера)

3 Стебель сельдерея (2 штуки)

4 Чеснок (2 зубчика)

5 Помидоры черри (10 штук)

6 Лук-шалот (мелко нарезанный) (½ стакана)

7 Горчица с зернами (неполная столовая ложка)

8 Соль, перец, оливковое масло, петрушка

chekalova.ru

Чечевица со свининой и овощами пошаговый рецепт с фото

Чечевица со свининой и овощами – это вкусное, сытное и полезное блюдо, которое очень просто приготовить.

Для этого рецепта подойдет любое мясо: свинина, курица или говядина. В нашем блюде свинина сначала обжаривается со специями и овощами, а затем чечевица пропитывается их ароматами и вкусами. В зависимости от сорта чечевицы крупа либо требует предварительного замачивания, либо нет. Об этом можно узнать из инструкции на упаковке.

Ингредиенты


  • Свинина мякоть — 400 г
  • Чечевица — 1 ст.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Перец красный сладкий — 1 шт.
  • Томатная паста — 1 ст. л.
  • Вода — 300 мл
  • Масло растительное — 3 ст. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Приправа для мяса — 1 щепотка
  • Чеснок — 2 зубчика

Как приготовить тушеную чечевицу со свининой

  1. Мясо промываем, сушим. Нарезаем мясо на кусочки.

  2. Овощи чистим, моем, у перца удаляем сердцевину с семенами. Нарезаем репчатый лук и сладкий перец крупными кубиками, чеснок мелкими пластинками, морковь соломкой.

  3. Чечевицу перебираем от мусора, промываем.

  4. В сотейнике или казане разогреваем растительное масло. Выкладываем в масло кусочки мяса. Обжариваем в течение 8-10 минут на среднем огне до румяной корочки, периодически перемешивая.

  5. Добавляем к мясу овощи, обжариваем еще пару минут.

  6. Далее обжариваем мясо и овощи с добавлением томатной пасты 1-2 минуты и специй.

  7. Выкладываем к мясу чечевицу, вливаем воду, солим, перемешиваем. Доводим до кипения.

  8. Готовим под крышкой на медленном огне в течение 45-50 минут, до полного впитывания воды. Во время готовки чечевицы перемешивать ее нет необходимости, только следим за выкипанием жидкости.

  9. Чечевица со свининой и овощами готова. Подавайте с горячих хлебом посыпав свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Рецепт чечевицы тушеной с овощами

Один из вариантов сытного ужина – чечевица с овощами, пошаговый рецепт приготовления которой прост и понятен. Эту крупу хорошо дополняют кисловатые овощи, чеснок, лук и пряности. Людям, которые соблюдают Великий Пост, такое блюдо поможет получить достаточное количество полезных веществ и витаминов.

Чечевица с овощами 

Это блюдо готовится просто и быстро. Необычный вкус ему придают приправы и сушеная зелень. Первым делом нужно замочить чечевицу на 30 мин. в теплой воде, так она будет более мягкой и разваренной. Предварительное замачивание также экономит время.

Процесс приготовления:

  1. Мелко нарезать лук, морковь, кабачок и помидоры. Если кабачок молодой, кожицу можно не снимать.
  2. Обжарить лук с морковкой на растительном масле. Добавить остальные овощи и хорошо перемешать.
  3. Выложить замоченную и разбухшую чечевицу. Залить водой и добавить специи.

Тушить на маленьком огне ¼ ч с прикрытой крышкой, периодически помешивая крупу, чтобы она не пристала ко дну. Соль добавить в самом конце, иначе чечевица будет очень долго развариваться. Готовое блюдо украсить веточками свежей петрушки. По желанию перед подачей в чечевицу можно добавить сметану или сливки.

Чечевица тушеная с овощами и грибами

Блюдо получается сытным и питательным. Ингредиенты:

  • чечевица – 2 ст.;
  • помидоры – 4 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • изюм – 1 ст.;
  • перец болгарский – 2 шт.;
  • шампиньоны – 300 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • сельдерей – 2 корешка;
  • шпинат – пучок;
  • вода – 3 ст.;
  • оливковое масло – 1 ст. л.;
  • яблочный уксус – 1 ст. л.;
  • соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Лук, чеснок, сельдерей, морковь измельчить и обжарить на оливковом масле до образования золотистой корочки.
  2. Шампиньоны очистить и мелко порезать, добавить к овощам. Все перемешать. Влить яблочный уксус и жарить 5-7 мин.
  3. Добавить в сковороду чечевицу, мелко порезанные помидоры. Залить водой.
  4. Очистить от семян перец болгарский и нарезать его маленькими кусочками. Добавить в сковороду, присыпать солью и любимыми специями.
  5. Когда вода почти вся выпарится, добавить изюм.
  6. В конце добавить листики шпината.

Когда жидкость полностью испарится, а чечевица станет мягкой, блюдо можно снимать с огня. Подавать горячим. Готовое блюдо можно хранить в холодильнике не более 3 дней в герметично закрытой емкости.

Зная, как готовить чечевицу, можно разнообразить привычное домашнее меню и сделать его более полезным и вкусным.

Читайте далее: паштет из сала с чесноком

Гарнир из чечевицы — сытное и вкусное дополнение к любому блюду: рецепт с фото

Гарнир из чечевицы является крайне простым и быстрым в приготовлении блюдом. Он хорошо дополняет многие основные блюда и хорош для подачи к праздничному столу. Преимуществом гарнира является то, что он хорош как в холодном, так и горячем виде, может быть как вегетарианским, так и очень сытным, мясным.

Дополнить чечевицу в гарнире можно различными овощами, травами, мясными и рыбными компонентами, пикантными соусами.

Для гарнира можно выбирать любой вид чечевицы — от красной до желтой.

Не лишней в блюде станет зелень. Гарнир может очень разнообразным, если проготовлен из разных или сразу нескольких видов чечевицы.

Подавать чечевицу стоит слегка теплом и обязательно с подливой, в которой тушился гарнир. При подаче можно дополнить блюдо сыром и зеленью. Особенно хороша чечевица в сочетании с бараниной, курицей, треской и кроликом.

Классический гарнир из чечевицы

Очень простой и легкий рецепт вкусного гарнира станет отличной основой для новых уникальных рецептов. 

Ингредиенты:

  • Чечевица — 1 стакан
  • Перец черный молотый
  • Свежие шампиньоны — 300 г
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Соль
  • Петрушка — по вкусу
  • Морковь — 1 штука
  • Укроп
  • Лук — 2 головки

Приготовление:

Нарубить на мелкие кубики лук и пассеровать на маслице.

Добавить тертую морковку и нашинкованные слайсами шампиньоны.

Тем временем, нужно отварить чечевицу до мягкости.

Заранее отваренная чечевица значительно сэкономит время приготовление гарнира.

Добавить чечевицу к обжаренным овощам.

Довести гарнир до вкуса и однородной консистенции.

Заправить готовый гарнир смесью из рубленой петрушки и измельченного чеснока.

Чечевичный гарнир с горгонзолой 

Интересный и очень пикантный вариант гарнира для острых мясных блюд.

Ингредиенты:

  • Петрушка — 20 г
  • Коричневая чечевица — 4 банки
  • Сливочное масло — 25 г
  • Лимон — 1 шт.
  • Чеснок — 50 г
  • Оливковое масло — 25 мл.
  • Сыр горгонзола — 100 г
  • Красный лук — 100 г

Приготовление:

Пассеровать на смеси двух масел рубленный лук и чесночок.

Добавить к обжаренным овощам чечевицу — консервированную или заранее отваренную.

С консервированной чечевицы стоит обязательно слить маринад и промыть боб.

Как только смесь закипит, добавить лимонный сок и горгонзолу. Не стоит солить блюдо, ведь такой вид сыра и так достаточно соленый.

Заправить готовый гарнир петрушкой и — подавать.

Чечевица с овощами

Пикантный и полезный гарнир станет идеальным вариантом для сытного ужина.

Ингредиенты:

  • Морковь — 2 шт.
  • Изюм — 200 г
  • Тертый имбирь — 2 ст.л.
  • Кумин — 1 ч.л.
  • Оливковое масло — 1 ст.л.
  • Шампиньоны — 400 г
  • Овощной бульон — 1 стакан
  • Шпинат — 140 г
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Соль — 1 ч.л.
  • Помидоры — 4 шт.
  • Паприка — 25 г
  • Чечевица — 2 стакана
  • Сельдерей — 2 шт.
  • Лук — 1 головка
  • Яблочный уксус — 1 ст.л.

Приготовление:

Пассеровать на масле лук и чесночок. Добавить тертую морковку и рубленные грибы. Заправить овощи уксусом.

Всыпать к овощам чечевицу и немного поджарить.

Залить блюдо бульоном, всыпать рубленные помидоры и тертый имбирь. Добавить изюм. Готовить блюдо до мягкости чечевицы.

Приправить блюдо пряностями, добавить рубленный шпинат и сельдерей. Довести гарнир до вкуса и через 5 минут убрать с огня.

Подавать гарнир теплым к столу вместе с мясными блюдами.

Чечевица с шпинатом

Вкусное вегетарианское блюдо хорошо дополнит нежные овощные закуски.

Ингредиенты:

  • Шпинат — 300 г
  • Перец черный молотый 
  • Чечевица — 200 г
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Лимонный сок
  • Сливочное масло — 50 г
  • Сметана — 1 ст.л.
  • Лук — 2 головки
  • Соль

Приготовление:

Пассеровать на масле рубленный лук и чеснок.

Отварить чечевицу с небольшим количеством соли и перца.

Добавить к овощам шпинат и тушить ещё 5 минут.

Всыпать чечевицу к овощам и шпинату, добавить лимонный сок.

Через 3 минуты добавить сметану и пряности по вкусу.

Тушить ещё 5 минут и — подавать к столу.

Чечевичный гарнир с паприкой

Очень насыщенное во вкусе блюдо европейской кухни для пышного застолья.

Ингредиенты:

  • Чеснок — 2 зубчика
  • Перец чили — 1 шт.
  • Желтый карри порошок — 1 ст.л.
  • Красный сладкий перец — 2 шт.
  • Топленое масло — 2 ст.л.
  • Соль 
  • Красная чечевица — 250 г
  • Перец черный молотый
  • Лук-порей — 1 стебель
  • Паприка — 1 ч.л.

Приготовление:

Пассеровать на топленом масле рубленный перец сладкий, лук, чили и чеснок.

Добавить в пряную смесь карри и паприку.

Через 2 минуты после размягчения овощей стоит добавить отвареную или консервированную чечевицу.

Готовить блюдо до густоты, а затем — подавать.

Чечевица с томатами

Насыщенное во вкусе и очень сочное блюдо с пикантным послевкусием.

Ингредиенты:

  • Крупная соль — 2 ч.л.
  • Оливковое масло — 2 ч.л.
  • Красный винный уксус — 1 ст.л.
  • Желтый лук — 2 головки
  • Морковь — 4 шт.
  • Листья тмина — 2 ч.л.
  • Зеленая чечевица — 200 г
  • Овощной бульон — 2 стакана
  • Помидоры в собственном соку — 800 г
  • Красный карри порошок — 2 ч.л.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Свежемолотый черный перец — ¼ ч.л.

Приготовление:

Пассеровать на масле лук, морковь, чесночок и листья тмина.

Добавить к овощам чечевицу и влить бульон.

Всыпать томаты в соку.

Сдобрить блюдо уксусом, перцем и карри.

Готовить гарнир до полной готовности чечевицы.

Подавать блюдо горячим — с пылу и с жару.

Чечевица с овощами и зеленью

Нежный витаминный гарнир для праздничной подачи.

Ингредиенты:

  • Морковь — 2,5 шт.
  • Чечевица пюи — 150 г
  • Овощи — 500 г
  • Стебель сельдерея — 1,5 шт.
  • Свежий тимьян — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Зелень — 1 пучок
  • Лук-порей — 1 шт.
  • Соль 
  • Лук-шалот — 3 шт.
  • Перец черный молотый

Приготовление:

Измельчить три вида лука и пассеровать овощ на масле.

Добавить через 2 минуты морковку тертую, нарезанный сельдерей и рубленные овощи.

Можно использовать любые овощи, какие только нравятся.

Отвараить чечевицу и добавить к обжаренным овощам.

Довести блюдо до вкуса и сдобрить рубленной зеленью.

Пикантная чечевица с имбирем

Очень сытное и пикантное блюдо в ярком азиатском стиле хорошо дополнить блюда из курицы или индейки.

Ингредиенты:

  • Корень имбиря — 50 г
  • Соль 
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Карри порошок — 1 ч.л.
  • Перец чили — 1 шт.
  • Чечевица — 400 г
  • Яблочный уксус — 1 ст.л.
  • Лук — 1 шт.
  • Оливковое масло — 50 мл.

Приготовление:

Пассеровать на масле лук, чили и чеснок.

Добавить имбирный корень уксус.

Всыпать вареную чечевицу и карри.

Готовить до густоты и мягкости чечевицы.

Гарнир с картофелем и сметаной

Нежное и очень сливочное блюдо отлично дополнит деликатные рыбные блюда. 

Ингредиенты:

  • Чечевица — 1 стакан
  • Лук — 1 головка
  • Картофель — 4 шт.
  • Карри — 1 ч.л.
  • Сметана — 200 г
  • Зелень
  • Морковь — 2 шт.
  • Вода — 1,5 стакана
  • Кумин — 1 ч.л.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Соль

Приготовление:

Отварить чечевицу и картофель.

Обжарить лук, морковку и чеснок. Добавить специи и рубленный картофель.

Всыпать вареную чечевицу и сметану.

Довести блюдо до вкуса и подавать с зеленью.

Простой гарнир по-итальянски

Бархатное и очень сытное блюдо с томатами и пикантными маслинами.

Ингредиенты:

  • Чечевица — 1 стакан
  • Томаты — 2 шт.
  • Растительное масло — 1 ст.л.
  • Маслины — 50 г

Приготовление:

Пассеровать на масле томаты и маслины.

Добавить вареную чечевицу и довести блюдо до вкуса.

Подавать гарнир теплым с курицей или кроликом.

Пряная чечевица со свеклой и апельсинами

Необычное, но очень аппетитное блюдо для изысканной праздничной подачи.

Ингредиенты:

  • Йогурт — 140 г
  • Красная чечевица — 125 г
  • Оливковое масло — 15 мл.
  • Свекла — 170 г
  • Свежие листья шпината — 25 г
  • Красный лук — 45 г
  • Апельсины — 80 г
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Тмин — 1 г

Приготовление:

Пассеровать на масле чеснок, свеклу и тмин.

Залить соком и добавить чечевицу. Готовить до мягкости чечевицы.

Всыпать рубленые листья шпината и йогурт.

Довести гарнир до вкуса и желаемой текстуры.

Подавать теплым к столу.

Чечевица на курином бульоне

Простое и питательное блюдо с петрушкой и яркими сочными томатами.

Ингредиенты:

  • Лук — 1 головка
  • Перец черный молотый 
  • Зеленая чечевица — 1,5 стакана
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Помидоры в собственном соку — 400 г
  • Вода — 2 стакана
  • Куриный бульон — 450 мл.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Оливковое масло — 3 ст.л.
  • Соль
  • Рубленая петрушка — 0,3 стакана

Приготовление:

Отварить чечевицу в курином бульоне.

Отдельно поджарить лук, чеснок и томаты.

Добавить пряности и чечевицу.

Довести блюдо до вкуса и желаемой густоты гарнира.

Подавать с рубленной петрушкой.

Чечевица в ореховом соусе

Пикантное, яркое и очень необычное блюдо с приятным кисло-сладким послевкусием и ореховым шлейфом. 

Ингредиенты:

  • Столовая горчица — 1 ч.л.
  • Соль 
  • Очищенные грецкие орехи — 65 г
  • Лимонная цедра — ½ шт.
  • Коричневая чечевица — 2 стакана
  • Рубленая петрушка — 1 ст.л.
  • Коричневый сахар — 2 ст.л.
  • Лимонный сок — 30 мл.
  • Рубленная кинза — 1 ст.л.
  • Перец черный молотый

Приготовление:

Обжарить цедру на масле, всыпать и поджарить чечевицу.

Добавить ароматные пряности, горчицу и орешки. Влить немного воды и тушить до мягкости.

Сдобрить блюдо рубленной зеленью и — подавать.

Чечевичный гарнир к баранине

Очень пряный и тонкий во вкусе гарнир с мятой и пикантными специями.

Ингредиенты:

  • Вода — 3 стакана
  • Лимонный сок — 2 ст.л.
  • Помидоры — 4 шт.
  • Мята — ½ пучка
  • Зеленая чечевица — 1 стакан
  • Оливковое масло — 3 ст.л.
  • Перец черный молотый 
  • Корица — 1 ч.л.
  • Рубленая петрушка — 20 г
  • Красный лук — ¼ головки
  • Морская соль — 1 ч.л.

Приготовление:

Отварить в воде чечевицу.

Пассеровать на масле рубленный лук с корицей.

Добавить томаты и тушить до густоты.

Всыпать пряности и чечевицу.

Как только блюдо загустеет, добавить рубленную мят и петрушку.

Подавать с бараниной или говядиной.

Чечевица в апельсиновом соку

Интересное кисло-сладкое блюдо в азиатском стиле отлично дополнит блюда из свинины или птицы.

Ингредиенты:

  • Сушеный перец чили — 1 шт.
  • Чечевица — 500 г
  • Молотый сушеный лук — 1 ст.л.
  • Палочки корицы — 1 шт.
  • Оливковое масло — ¼ стакана
  • Апельсиновый сок — ¼ стакана
  • Мелко рубленный чеснок — 1 ст.л.
  • Куркума — ¼ ч.л.
  • Тертый имбирь — 1 ст.л.
  • Оливковое масло — ¼ стакана
  • Молотый сушеный чеснок — 1 ст.л.

Приготовление:

Отварить чечевицу до мягкости.

Пассеровать на масле пряности с рубленным чесноком.

Добавить апельсиновый сок и уварить соус.

Всыпать вареную чечевицу.

Готовить блюдо до желаемой консистенции.

Чечевица с овощами


Чечевица с овощами: 5 рецептов, вкусно и сытно, особенности приготовления

Благодаря высокому содержанию белков, приятному вкусу и относительно небольшому времени приготовления чечевица пользуется большим спросом среди вегетарианцев, людей, соблюдающих пост, а также тех, кто придерживается принципов здорового питания. Для получения вкусного гарнира из этого продукта его достаточно отварить с добавлением специй и пряных трав, однако чечевица с овощами – намного более вкусное кушанье. Такое блюдо можно использовать не только в качестве гарнира, но и подавать к столу как самостоятельную горячую закуску.

Особенности приготовления

Процесс приготовления чечевицы не является сложным, но для получения вкусного кушанья из этих бобов и овощей необходимо знать некоторые технологические особенности.

  • Чечевица бывает нескольких видов. Для вторых блюд чаще всего используют зеленую, которая лучше всего сохраняет форму. Если хочется, чтобы бобы были мягкими, потушить с овощами можно и желтую чечевицу. Красная чечевица разваривается очень быстро, ее обычно используют для приготовления чечевично-овощного пюре или смешивают с уже готовыми или почти готовыми овощами.
  • Чечевицу можно готовить без предварительного замачивания, однако если хочется избежать проблем с пищеварением, бобы не помешает замочить хотя бы на 2-3 часа в прохладной воде. Время приготовления благодаря этому сократится на 5-10 минут, то есть незначительно, но зато вы не будете испытывать неприятных ощущений, которые часто происходят после употребления блюд из бобов.
  • Время приготовления чечевицы зависит от ее сорта. Красная чечевица будет готова уже через 10-15 минут, желтая или оранжевая – через 20-25 минут, зеленая – через полчаса. В мультиварке чечевицу обычно готовят на 5-10 минут дольше, чем в кастрюле.
  • Для получения ожидаемого результата важно правильно подобрать соотношение сухих продуктов и жидкости. Обычно для приготовления красной и желтой чечевицы жидкости берут в 1,5 раза больше, чем бобов. Для варки зеленой чечевицы используют соотношение 1 : 2. Если в составе кушанья много сочных овощей, воды может потребоваться чуть меньше.
  • Чтобы чечевица лучше разварилась, солить ее желательно незадолго до готовности.

Чечевица хорошо сочетается почти со всеми овощами. Время приготовления как самих бобов, так и входящих в состав блюда овощей может быть различным. Оно зависит и от способа термической обработки продуктов, и от того, на каком этапе они соединяются. Единой технологии приготовления блюд из чечевицы и овощей не существует. Чтобы не допустить ошибок и получить ожидаемый результат, необходимо следовать рекомендациям, сопровождающим конкретный рецепт.

Красная чечевица с овощами

Состав:

  • красная чечевица – 0,2 кг;
  • вода – 0,3 л;
  • морковь – 100 г;
  • репчатый лук – 100 г;
  • болгарский перец – 0,4 кг;
  • помидоры – 0,2 кг;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • свежая петрушка – 30 г;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу;
  • рафинированное растительное масло – 40 мл.

Способ приготовления:

  • Чечевицу промойте, положите в кастрюлю, залейте водой. На среднем огне доведите содержимое кастрюли до кипения, убавьте интенсивность пламени и варите чечевицу около 10 минут, пока воды в кастрюле почти совсем не останется. Снимите кастрюлю с огня.
  • Поскребите, помойте морковь. Обсушите ее салфеткой, нарежьте тонкой соломкой или измельчите на терке с крупными отверстиями.
  • Лук освободите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами.
  • У перцев удалите семена вместе с плодоножками. Нарежьте перечную мякоть четвертинками колец.
  • Чеснок порежьте нетолстыми пластинами.
  • Помойте, отряхните от воды и мелко порубите ножом петрушку.
  • Помидоры обдайте кипятком, очистите от кожицы. Нарежьте некрупными кубиками.
  • В глубокой сковороде разогрейте масло, положите в него лук и чеснок. Обжаривайте их до появления выраженного чесночного запаха.
  • Добавьте морковь, обжаривайте ее с луком и чесноком 3-4 минуты. Добавьте перец. Через 5 минут введите томаты. Потушите овощи вместе еще 5 минут.
  • Переложите в сковороду с овощами чечевицу, посолите ее и поперчите. Перемешайте продукты и потомите их на медленном огне под крышкой 5 минут.
  • Всыпьте к овощам и чечевице измельченную петрушку, перемешайте их и потомите на медленном огне еще пару минут.

Рецепт по случаю::

Красная чечевица хорошо разваривается. Приготовленная с овощами по данному рецепту, она получается мягкой, нежной, сочной.

Зеленая чечевица с овощами

Состав:

  • зеленая чечевица – 150 г;
  • вода – 0,3 л;
  • замороженная овощная смесь (любая) – 0,2 кг;
  • чесночные стрелки (не обязательно) – 20 г;
  • морковь – 100 г;
  • репчатый лук – 100 г;
  • рафинированное растительное масло – 20 мл;
  • соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Промытую чечевицу положите в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения. Убавьте интенсивность пламени, поварите 15 минут.
  • На чечевицу, не размораживая, высыпьте замороженные овощи. Накройте кастрюлю крышкой. Продолжайте приготовление чечевицы с замороженными овощами еще 15 минут.
  • Помойте и очистите лук и морковь.
  • Морковь нарежьте соломкой, лук – тонкими полукольцами.
  • Стрелки чеснока помойте, обсушите салфеткой, нарежьте кусочками по 2 см.
  • На сковороде разогрейте масло. Положите в него чесночные стрелки и обжаривайте их 5 минут.
  • Добавьте лук и морковь. Обжаривайте овощи все вместе, пока они не станут мягкими.
  • Обжаренные овощи положите в кастрюлю с чечевицей. Добавьте в нее перец и соль. Перемешайте кушанье и снимите с плиты.

Позвольте кушанью настояться под крышкой в течение 15 минут, чтобы продукты успели обменяться ароматами, и подавайте к столу.

Чечевица, тушенная с овощами

Состав:

  • желтая чечевица – 0,2 кг;
  • вода – 0,4 л;
  • оливковое масло – 40 мл;
  • репчатый лук – 100 г;
  • морковь – 0,2 кг;
  • цукини – 0,2 кг;
  • цветная капуста – 0,2 кг;
  • томатное пюре (из свежих перетертых томатов или консервированное) – 0,2 л;
  • сушеные травы – 10 г;
  • соль, паприка – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Цукини помойте, обсушите, нарежьте кубиками размером около 1 см.
  • Почистите морковь, нарежьте ее кружками или четвертинками кружков, если овощи крупные.
  • Луковицу очистите и нарежьте некрупными кубиками.
  • Капусту разберите на соцветия, крупные соцветия разрежьте на несколько частей.
  • В казане или в кастрюле, имеющей качественное антипригарное покрытие, разогрейте масло. Положите в него лук и морковь. Подрумяньте их в течение 5 минут.
  • Томатное пюре смешайте с солью и перцем, разведите водой.
  • Залейте находящиеся в казане овощи томатным соусом. Добавьте чечевицу. Перемешайте и оставьте продукты тушиться на медленном огне 20 минут.
  • Добавьте цукини и цветную капусту. Продолжайте тушить кушанье еще 15-20 минут.

Подавайте блюдо к столу вместе с соусом, в котором тушились овощи и чечевица.

Чечевица с овощами в мультиварке

Состав:

  • зеленая чечевица – 0,2 кг;
  • вода – 0,5 л;
  • рафинированное растительное масло – 40 мл;
  • морковь – 100 г;
  • репчатый лук – 100 г;
  • сладкий перец – 0,2 кг;
  • соль, приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Морковь помойте, почистите, нарежьте кубиками размером с горошину.
  • Лук освободите от шелухи и нарежьте мелкими кусочками.
  • Помойте перец, удалите из него семена и перегородки. Перечную мякоть нарежьте квадратными кусками размером около 1 см или чуть меньше.
  • В чашу мультиварки влейте масло. Включите прибор, выбрав программу «Жарка». Если функции жарки у вашего устройства не предусмотрено, можно воспользоваться программой «Выпечка».
  • Положите в емкость мультиварки лук и морковь. Обжаривайте их до тех пор, пока лук не приобретет золотистый оттенок.
  • Добавьте перец. Продолжайте приготовление овощей в том же режиме, пока морковь не станет мягкой.
  • Временно отключите агрегат.
  • К овощам добавьте чечевицу и воду. Сразу же подсолите и поперчите будущее кушанье.
  • Опустите крышку мультиварки. Включите прибор, активировав программу, предназначенную для приготовления блюд из круп. В разных моделях мультиварок эта программа называется по-разному. Чаще всего встречаются такие наименования, как «Рис», «Гречка», «Плов», «Каша». Если ваш агрегат не определяет время приготовления блюд автоматически, таймер установите на 40 минут.

После того как раздастся звуковой сигнал о завершении программы, кушанье нужно перемешать и оставить потомиться в режиме подогрева 10-20 минут. Тогда оно станет еще более вкусным и ароматным.

Чечевица с грибами и овощами

Состав:

  • желтая чечевица – 150 г;
  • вода – 0,3 л;
  • репчатый лук – 150 г;
  • свежие шампиньоны – 150 г;
  • морковь – 100 г;
  • томатная паста – 40 мл;
  • рафинированное растительное масло – 20 мл;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Помойте, очистите овощи.
  • Грибы вымойте, обсушите салфеткой.
  • Лук освободите от шелухи, нарежьте небольшими кубиками.
  • Грибы нарежьте пластинами.
  • Морковь измельчите на терке с крупными отверстиями.
  • В глубокой сковороде разогрейте масло, положимте в него лук и морковь. Обжарьте овощи до мягкости.
  • Добавьте грибы. Готовьте их вместе с овощами, пока со сковороды не выпарится почти вся жидкость.
  • Вскипятите воду, смешайте ее с томатной пастой, солью и специями.
  • В сковороду с овощами и грибами высыпьте чечевицу, залейте ее томатным соусом.
  • Тушите продукты на медленном огне в течение 30 минут, время от времени перемешивая.

Вкусное и сытное блюдо, сделанное по данному рецепту, способно понравиться даже самому привередливому гурману.

Видео-рецепт постного блюда: чечевица с овощами

Чечевица – незаменимый продукт в диетическом и вегетарианском питании. Намного вкуснее она выходит, если ее приготовить вместе с овощами. Рецептов этого блюда существует много, и каждый из них имеет своих почитателей.


Матрица продуктов: Чечевица 🥄 Дата: 03.04.2019.

Обновлено: 12.03.2020

Фото:nakormi.com

onwomen.ru

Чечевица с овощами, пошаговый рецепт с фотографиями – марокканская кухня, низкокалорийная еда: закуски. «Еда»

Чеснок 3 зубчика

Изюм 200 г

Кумин (зира) 1 чайная ложка

Лук репчатый 1 головка

Морковь 2 штуки

Оливковое масло 1 столовая ложка

Овощной бульон 1 стакан

Помидоры 4 штуки

Шпинат 140 г

Паприка 25 г

Чечевица 2 стакана

Соль 1 чайная ложка

Шампиньоны 400 г

Тертый имбирь 2 столовые ложки

Сельдерей 2 штуки

Яблочный уксус 1 столовая ложка

eda.ru

Чечевица с овощами — 8 пошаговых фото в рецепте

Чечевица с овощами — очень вкусное и полезное вегетарианское блюдо. Среди всех бобовых чечевица является лидером по содержанию белка и включать её в свой рацион просто необходимо. Такое блюдо можно подать на завтрак или ужин, а также разнообразить меню во время поста.

Ингредиенты

Для приготовления чечевицы с овощами нам понадобится:

красная чечевица — 200 г;

морковь — 1 шт.;

перец болгарский — 2 шт.;

лук репчатый — 1 шт.;

помидор — 1-2 шт.;

острый перец — кусочек 2-3 см;

масло подсолнечное — 30 мл;

чеснок — 2 зубчика;

петрушка — 0,5 пучка;

соль, молотый перец — по вкусу.

Этапы приготовления

Кубиками нарезать морковь и лук, болгарский перец — соломкой, чеснок и острый перец — мелко. Количество острого перца берите на свой вкус. Если не любите острые блюда, то достаточно будет 1 см острого перца.

Чечевицу промыть, залить водой в пропорции 1:2 и поставить на огонь. Красная чечевица варится быстро — с момента закипания воды 5 минут на небольшом огне. В конце варки чечевицу посолить. Лишнюю воду с чечевицы нужно слить.

Разогреть в сковороде масло, обжарить лук до прозрачности, иногда помешивая, затем выложить морковь, чеснок, острый и болгарский перцы, готовить 5 минут.

Очистить от шкурки помидоры и нарезать соломкой, добавить в сковороду и немного посолить. Готовить пару минут, периодически перемешивая.

Затем добавить готовую чечевицу, молотый чёрный перец, всё хорошо перемешать.

Добавить измельчённую петрушку и готовить ещё 2 минуты.

Через 5 минут вкуснейшую чечевицу с овощами можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Блюда с чечевицей и овощами: 238 рецептов что приготовить с чечевицей и овощами

Чеснок 3 зубчика

Изюм 200 г

Кумин (зира) 1 чайная ложка

Лук репчатый 1 головка

Морковь 2 штуки

Оливковое масло 1 столовая ложка

Овощной бульон 1 стакан

Помидоры 4 штуки

Шпинат 140 г

Паприка 25 г

Чечевица 2 стакана

Соль 1 чайная ложка

Шампиньоны 400 г

Тертый имбирь 2 столовые ложки

Сельдерей 2 штуки

Яблочный уксус 1 столовая ложка

eda.ru

Зеленая чечевица с овощами рецепт – основные блюда. «Еда»

Лук репчатый 2 головки

Говяжье филе 1 кг

Морковь 1 штука

Сельдерей 1 стебель

Тимьян 2 стебля

Лавровый лист 1 штука

Петрушка 6 стеблей

Белый портвейн 200 мл

Зернистая горчица 2 столовые ложки

Говяжий бульон 100 мл

Сливки 50 мл

Сушеный эстрагон 20 г

Сливочное масло 50 г

Соль по вкусу

Растительное масло 50 мл

Перец черный молотый по вкусу

eda.ru

Чечевица с овощами в мультиварке, духовке

Чечевица с овощами — полезное и питательное сочетание, применяющееся в большинстве вегетарианских блюд, что не странно: это бобовое отличается высоким содержанием белка и разнообразием сортов, где каждый представитель имеет индивидуальные пищевые особенности, ароматы и время приготовления, определяющее консистенцию еды.

Как вкусно приготовить чечевицу с овощами?

Рецепты блюд из чечевицы с овощами очень разнообразны. Это густые супы и легкие салаты, питательные каши и сытные рагу. Чечевица — богатый белковый продукт. Учитывая этот факт, ее сочетают с легкими компонентами: морковью, луком, томатами, зеленью, грибами и курицей. При этом к каждому блюду подбирается определенный сорт бобового.

  1. Блюда из чечевицы с овощами получатся очень вкусными, если к каждому рецепту подобрать правильный сорт бобов. Зеленая — не разваривается, поэтому всегда используется в салатах, оранжевая — в кашах, рагу и супах.
  2. Важно учесть, что чечевица с овощами — рецепт, где важно соблюсти время варки бобового. Красную чечевицу следует варить 20 минут, а зеленую — 40 минут.
Овощное рагу с чечевицей

Тушеная чечевица с овощами — блюдо, соединившее вкус, питательность и правильную технологию. Тушение — это длительное томление, за время которого все компоненты размягчаются, обмениваются соками и ароматами, поэтому для рагу выбирают душистые составляющие. Например, зеленую чечевицу. Она обладает пряным вкусом и держит форму.

Ингредиенты:

  • зеленая чечевица — 340 г;
  • лук — 1 шт.;
  • стебли сельдерея — 2 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • картофель — 3 шт.;
  • вода — 950 мл;
  • масло — 20 мл;
  • хлопья чили — 15 г;
  • томаты в собственном соку — 300 г.

Приготовление

  1. Потомите лук, морковь, картофель, чили, сельдерей 7 минут.
  2. Введите чечевицу, томаты и бульон.
  3. Чечевица зеленая с овощами тушится 40 минут.
Каша из чечевицы с овощами

Постная чечевица с овощами хороша в виде каши. Небольшая тарелочка этого блюда способна быстро насытить организм, не нагружая пищеварительную систему. Это не только полезное, но и удобное блюдо, в котором всегда есть возможность ускорить процесс готовки, выбором подходящего сорта чечевицы. Красная, например, не требует замачивания и готовится за 15 минут.

Ингредиенты:

  • красная чечевица — 250 г;
  • сладкий перец — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • зубок чеснока — 4 шт.;
  • вода — 500 мл;
  • масло — 40 мл.

Приготовление

  1. Обжарьте перец, лук, морковь и чеснок.
  2. Добавьте чечевицу и воду.
  3. Чечевица с овощами тушится под крышкой 15 минут.
Чечевица с овощами и грибами — рецепт

Чечевица с грибами и овощами — «мясо» для вегетарианцев. Чечевица и грибы — источник белка и клетчатки. Они супердоступны, от того отлично подходят для людей с ограниченным бюджетом, при этом вкусны и быстро готовятся. Белые грибы и зеленая чечевица — прекрасное сочетание, способное поднять постное блюдо на новый уровень.

Ингредиенты:

  • сушеные белые грибы — 50 г;
  • зеленая чечевица — 250 г;
  • вода — 1,5 л;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • чили — 1/2 шт.;
  • масло — 80 мл;
  • винный уксус — 80 мл;
  • шпинат — 150 г;
  • сушеные томаты — 50 г;
  • зубок чеснока — 3 шт.;
  • белое вино — 80 мл.

Приготовление

  1. Замочите грибы на 30 минут.
  2. Проварите чечевицу с луком, лавром и морковью 30 минут.
  3. Процедите. Овощи откиньте, а чечевицу перемешайте с уксусом и маслом.
  4. Подрумяньте грибы вместе с чили, чесноком и томатами.
  5. Через минуту влейте вино и потушите 5 минут.
  6. Положите шпинат. Снимите с огня и перемешайте с чечевицей.
Салат с чечевицей и овощами

Овощной салат с чечевицей имеет сотни вариантов приготовления. Данный рецепт — находка для любителей полезных, быстрых и практичных блюд. Это легкий салат с красным луком, черри, фетой и маринованной чечевицей, который можно долго хранить в холодильнике, и подавать отдельным гарниром, намазывать на хлеб или заворачивать в лаваш.

Ингредиенты:

  • чечевица — 240 г;
  • вода — 750 мл;
  • петрушка — 60 г;
  • сок лимона — 80 мл;
  • цедра — 10 г;
  • масло — 70 мл;
  • красный лук — 1 шт.;
  • черри — 8 шт.;
  • фета — 125 г;
  • орегано — 10 г;
  • зубок чеснока — 2 шт.

Приготовление

  1. Проварите чечевицу 20 минут.
  2. Перемешайте ее с луком, петрушкой, черри, фетой.
  3. Заправьте маринадом из сока, масла, цедры, орегано и чеснока.
Чечевица в духовке с овощами

Чечевица с овощами и пряными травами — самая популярная комбинация для духовки. Запекание позволяет пряностям максимально раскрыть свои ароматические свойства и наполнить блюдо новыми нотками. Так, красной чечевице больше всего подходят базилик и асатефида, которая, кроме чесночного вкуса, помогает избежать проблем с вздутием живота после бобовых.

Ингредиенты:

  • красная чечевица — 240 г;
  • консервированная кукуруза — 480 г;
  • свежий шпинат — 200 г;
  • овощной бульон — 600 мл;
  • лук — 2 шт.;
  • томат — 1 шт.;
  • масло — 40 мл;
  • сыр — 250 г;
  • кориандр — 5 г;
  • базилик — 80 г;
  • асафетида — 5 г.

Приготовление

  1. Обжарьте за 5 минут лук, томат, кукурузу.
  2. Добавьте бульон и чечевицу и томите 25 минут.
  3. Перемешайте с сыром, шпинатом, базиликом, асафетидой.
  4. Чечевица с овощами выпекается 20 минут при 180 градусах.
Чечевица с курицей и овощами

Чечевица с курицей и овощами — находка для любителей плотных, согревающих рагу. Сладковатое куриное филе прекрасно сочетается с нежной чечевицей и простыми овощами — луком и морковью. Это тот самый случай, когда из четырех доступных компонентов и минимальных временных затратах, можно получить высокопротеиновое комплексное блюдо.

Ингредиенты:

  • филе — 500 г;
  • красная чечевица — 200 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук — 2 шт.;
  • стебель сельдерея — 2 шт.;
  • бульон — 800 мл;
  • карри — 20 г;
  • масло — 40 мл;
  • лавровый лист — 2 шт.

Приготовление

  1. Обжарьте лук, морковь и сельдерей 5 минут.
  2. Добавьте чечевицу, карри, лавр, филе и бульон и тушите 30 минут.
Овощной суп с чечевицей — рецепт

Овощной суп с чечевицей — согревающее блюдо, которое начинают готовить с ноября и не прекращают до весны, каждый раз изобретая новые вариации. Однако, классическим считается постный суп из красной чечевицы, картофеля, лука, сельдерея, моркови. Он просто готовится, при этом сытен, полезен, долго сохраняет вкус, поэтому его варят впрок.

Ингредиенты:

  • картофель — 4 шт.;
  • овощной бульон — 1,2 л;
  • чечевица — 250 г;
  • морковь — 3 шт.;
  • лук — 3 шт.;
  • стебель сельдерея — 3 шт.;
  • масло — 40 мл;
  • имбирь — 10 г;
  • тмин — 5 г;
  • молотый перец — 5 г;
  • кориандр — 5 г.

Приготовление

  1. Потомите все овощи 7 минут.
  2. Добавьте специи, бульон, чечевицу и варите 45 минут.
Крокеты из чечевицы с овощным рагу

Котлеты из чечевицы с овощами приобретут аппетитный вид, если оформить их в виде крокетов. Это прекрасная возможность не только осовременить блюдо, но и поиграть со вкусом и структурой хрустящего шарика, совместив в нем сразу несколько компонентов. Подавать крокеты лучше на «подушке» из тушеных овощей. Они добавят крокету сочности.

Ингредиенты:

  • чечевица — 100 г;
  • морковь — 50 г;
  • лук — 20 г;
  • панировочные сухари — 80 г;
  • масло — 40 мл;
  • сладкий перец — 1 шт.;
  • кабачок — 1 шт.;
  • томаты — 2 шт.

Приготовление

  1. Разварите лук, морковь и чечевицу.
  2. Перебейте овощи в блендере.
  3. Сформуйте крокеты, запанируйте и обжарьте.
  4. Потушите 10 минут перец, томаты и кабачок.
  5. Подавайте крокеты на подушке из овощей.
Красная чечевица с овощами в мультиварке

Чечевица с овощами в мультиварке — один из самых популярных способов приготовления, где главный девиз «вкусно и удобно», выполняется всегда. При этом большинство хозяек желают еще и сократить время варки, поэтому выбирают красный сорт чечевицы. Она не имеет жесткой оболочки и приобретает нежную консистенцию в режиме «Рис» за 20 минут.

Ингредиенты:

  • красная чечевица — 160 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • зубок чеснока — 2 шт.;
  • вода — 600 мл;
  • томат — 2 шт.;
  • соль — 10 г;
  • масло — 60 мл.

Приготовление

  1. Потомите лук и чеснок в «Жарке» 5 минут.
  2. Добавьте морковь и томаты, а через 7 минут — чечевицу и воду.
  3. Чечевица красная с овощами тушится в «Рисе» 20 минут.

 

womanadvice.ru

Тушеная чечевица с овощами

Как же все таки разнообразна и богата вегетарианская кухня. Разнообразие рецептов сытных, питательных и полезных вторых блюд из бобовых и овощей порой приводят в изумление. Особенное отношение у меня к чечевице, варится она быстро и из нее можно приготовить сытные и питательные блюда. Надеюсь и среди читателей сайта найдутся те кому нравятся блюда из чечевицы. Хочу предложить простой и вкусный рецепт из чечевицы и овощей. При приготовлении использовал простые ингредиенты, то что было в холодильнике, при этом у блюда получается восхитительный и насыщенный вкус!  Блюдо вегетарианцы могут приготовить на ужин. При составлении вегетарианское меню рекомендую включить в свой рацион блюда из чечевицы, так как чечевица как и фасоль содержит в себе большое количество растительного белка, клетчатки и микроэлементов. Подробнее о пользе чечевицы вы можете узнать из статьи «Полезные свойства чечевицы».

Необходимые продукты:

  • чечевица — 300 — 400 гр.
  • лук репчатый- 2 шт.
  • чеснок — 3 зубчика
  • морковь — 1 шт.
  • помидоры — 2 шт.
  • болгарский перец — 1 шт.
  • оливковое масло
  • петрушка
  • соль — по вкусу
  • перец —  по вкусу
  • семена зиры — 1 ч.л.
  • молотая паприка — 1 ч.л.

Рецепт приготовления:

  • Чечевицу промойте, слейте воду и отварите до готовности. Доведите воду до кипения и варите на слабом огне с приоткрытой крышкой  20 — 30 минут. Чечевица быстро варится и при этом не теряет полезные свойства.
  • Почистите лук и морковь, затем нарежьте соломкой.
  • Кстати готовить вторые блюда рекомендую на керамической сковородке, так они получаются нежнее. На сковородку налейте оливковое масло, добавьте лук, томите на слабом огне 3 минуты, затем добавьте морковь и томите еше 5 минут. Лук с морковью должны пропится маслом.
  • Овощи очистите, затем нарежьте и добавьте вместе с специями и зеленью в сковородку. Тушите 20 минут до полной готовности. За 3 минуты до готовности добавьте измельченный чеснок. Соль добавьте по своему вкусу.
  • К тушеным овощам добавьте чечевицу и тушите еще 10 минут, затем снимите с плиты и дайте блюду настояться. При подаче к столу можете посыпать зеленью.
  • Чечевица тушеная с овощами является сытным, полезным вегетарианским блюдом.
  • Кстати из чечевицы получаются очень вкусные вегетарианские котлеты, обязательно поделюсь с вами рецептом.
  • Так же вы можете приготовить сытную и вкусную «Чечевицу с грибами»
Буду рад комментариям, а так же если вы поделитесь с друзьями ссылкой на рецепт:

www.nashakuhnja.ru

Чечевичный суп (итальянские овощи) — первоклассный кулинария

Чечевичный суп бывает разных сортов. Мне больше всего нравится этот, с пикантным итальянским вкусом и множеством свежих овощей! По вкусу он очень похож на минестроне, но с добавлением богатой белком чечевицы. Другими словами, это на 100% удовлетворительно!

Лучший суп из чечевицы

Этот вегетарианский суп из чечевицы просто необходим в вашем ужине. Я пробовала много разных сортов чечевичного супа, и я бы назвал его лучшим!

Он полон питательных ингредиентов, отлично питается и его очень легко приготовить.Кроме того, он прекрасно справляется с холодными осенними днями.

Даже мои дети любят этот итальянский овощной суп! У нас все еще есть те ужины, где им может быть сложно заставить их закончить свой ужин, но здесь нет проблем! Мы любим его с маслом свежего хлеба или крекеров.

Хотите увидеть, насколько прост этот рецепт супа из чечевицы? Смотреть видео!

Состав супа из чечевицы

  • Оливковое масло
  • Свежие овощи (морковь, лук, чеснок, кабачки и капуста)
  • Овощной бульон
  • Консервированные помидоры, нарезанные кубиками
  • Сушеная коричневая чечевица, промытая и собранная
  • Сушеные травы, включая базилик, орегано и тимьян
  • Соль и черный перец свежемолотый
  • Свежевыжатый лимонный сок
  • Сыр Пармезан, для подачи (по желанию)

Прокрутите ниже рецепт для печати.

Как приготовить чечевичный суп

  • Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне.
  • Добавить морковь и лук и обжарить 2 минуты, затем добавить чеснок и обжарить еще 2 минуты.

  • Влить овощной бульон и помидоры.

  • Добавить чечевицу, базилик, орегано, тимьян, приправить солью и перцем по вкусу.
  • Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и тушите 35 минут, периодически помешивая.

  • Добавить кабачки и капусту и тушить еще 10 минут.

  • Добавьте лимонный сок и при необходимости добавьте до 1 стакана воды для разжижения (пока суп будет отдыхать, чечевица впитает больше бульона).
  • Подавать теплым с пармезаном по желанию.

Можно ли приготовить чечевичный суп в мультиварке?

Да, это тоже подойдет для приготовления в мультиварке.

  • Для этого добавьте первые 11 ингредиентов в мультиварку.
  • Варить на слабом огне около 7 часов, пока чечевица и овощи не станут мягкими.
  • Добавьте капусту и кабачки и готовьте еще 30 минут.
  • Добавьте лимон и подавайте с пармезаном.

Можно ли заморозить вегетарианский суп из чечевицы?

Этот суп действительно замораживается и хорошо разогревается. Я люблю замораживать порциями и давать оттаять в холодильнике на ночь, а на следующий день снова разогревать для обеда.

Могу ли я использовать разные овощи?

Еще одна замечательная особенность этого рецепта вегетарианского супа — это то, что вы можете добавлять его в другие овощи, которые могут быть у вас под рукой.Зеленая фасоль, горох, спаржа, картофель, капуста, брокколи, цветная капуста, кабачки, болгарский перец, свежие (очищенные и очищенные от семян) помидоры — все это хорошие варианты.

Используйте то, что есть в холодильнике или кладовой, чтобы оно не пропало зря!

Советы по приготовлению лучшего чечевичного супа

  • Придерживайтесь коричневой или зеленой чечевицы или отрегулируйте время приготовления. Красная чечевица готовится вдвое быстрее, чем коричневая и зеленая.
  • Если у вас нет перечисленных здесь сушеных трав, вы также можете заменить 1 столовую ложку сушеной итальянской приправы вместо базилика, орегано и тимьяна.
  • Если у вас закончился овощной бульон, подойдет и куриный бульон.
  • Не пропустите лимон. Несмотря на то, что это небольшое количество, оно добавляет приятный намек яркости.

Еще больше полезных рецептов супов, которые вам понравятся:

Еще рецепты из чечевицы:

Чечевичный суп (итальянские овощи)

Это лучший суп из чечевицы, плюс его легко приготовить! Он наполнен свежими овощами, пикантным итальянским вкусом и большим количеством богатой белком чечевицы.Успокаивающий суп с начинкой, который можно подавать в любой день года!

Порций: 6

Подготовка10 минут

Готовка1 час

Готовность: 1 час 10 минут

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 1/2 стакана нарезанной кубиками моркови (3 средних)
  • 1 1/2 стакана нарезанного кубиками желтого лука (1 средний)
  • 1 1/2 столовой ложки измельченного чеснока (4 зубчика)
  • 4 ( 14,5 унций) банки овощного бульона
  • 2 банки (14,5 унций) нарезанных кубиками помидоров
  • 1 1/4 стакана сушеной коричневой чечевицы, промытой и собранной над
  • 1 1/2 чайной ложки сушеного базилика
  • 1/2 чайной ложки сушеного орегано
  • 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • 1 1/2 стакана нарезанного кубиками кабачка (1 средний)
  • 2 стакана нарезанной капусты или шпината
  • 1 столовая ложка свежего лимонного сока
  • Сыр Пармезан, для подачи (опционально)
  • Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне.

  • Добавить морковь и лук и обжарить 2 минуты, затем добавить чеснок и обжарить еще 2 минуты.

  • Налейте овощной бульон и помидоры. Добавьте чечевицу, базилик, орегано, тимьян и приправьте солью и перцем по вкусу.

  • Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и тушите 35 минут, периодически помешивая.

  • Добавьте цукини и капусту и тушите еще 10 минут, если используется шпинат, подождите, чтобы добавить его до последних 2 минут.

  • Вмешайте лимонный сок и добавьте до 1 стакана воды для разжижения по мере необходимости (пока суп будет отдыхать, чечевица впитает больше бульона).

  • Подавать теплым с пармезаном по желанию.

  • Придерживайтесь коричневой или зеленой чечевицы или отрегулируйте время приготовления. Красная чечевица готовится за половину времени приготовления коричневой и зеленой.
  • Если у вас нет перечисленных здесь сушеных трав, вы также можете заменить 1 столовую ложку сушеной итальянской приправы вместо базилика, орегано и тимьяна.
  • Если у вас закончился овощной бульон, подойдет и куриный бульон.
  • Не пропустите лимон. Несмотря на то, что это небольшое количество, оно добавляет приятный намек на яркость.
Источник рецепта: по мотивам моей кухни Минестроне и вкусной мумии.

Пищевая ценность

Чечевичный суп (итальянские овощи)

Сумма на порцию

калорий 300 Калорий в составе жира 54

% дневная стоимость *

Жир 6 г 9%

Натрий 1323 мг 58%

Калий 1252 мг 36%

Углеводы 9000 9000

9000 9000 9000 9000 9000 17% Углеводы 13 г 14%

Белок 15 г 30%

Витамин A 10765IU 215%

Витамин C 79.9 мг 97%

Кальций 168 мг 17%

Железо 6,1 мг 34%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Рецепт салата из чечевицы и жареных овощей от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 2 порции

  • 2 стакана мускатной тыквы (410 г), нарезанные кубиками
  • 2 стакана брюссельской капусты (200 г), разрезать на четыре части
  • 1 красная луковица, нарезанная дольками
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • соль, по вкусу
  • перец, по вкусу
  • 1 чашка зеленой чечевицы (170 г), промытая
  • 3 стакана воды (720 мл) или овощного бульона
  • 3 столовые ложки бальзамического уксуса
  • 1 столовая ложка кленового сиропа
  • соли по вкусу
  • перец по вкусу
  • Калорий 600
  • Жиры 8 г
  • Углеводы 109 г
  • Клетчатка 19 г
  • Сахар 20 г
  • Белок 29 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

  1. Разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C).
  2. Добавьте мускатную тыкву, брюссельскую капусту и красный лук на противень, застеленный пергаментной бумагой. Приправьте оливковым маслом, солью и перцем и перемешайте руками, пока приправы полностью не распределятся.
  3. Выпекать 20 минут, наполовину листая.
  4. В кастрюлю среднего размера добавьте чечевицу и воду и доведите до кипения.
  5. Уменьшите огонь до кипения и накройте крышкой на 20-25 минут или пока чечевица не станет мягкой. При необходимости слейте лишнюю воду.
  6. Когда овощи закончатся, переложите их в миску и добавьте чечевицу.
  7. Для заправки смешайте бальзамический уксус, кленовый сироп, соль и перец в мерной чашке для жидкости и взбивайте до однородности.
  8. Залить заправкой чечевицу и овощи и перемешать до полного покрытия.
  9. Переложите салат из чечевицы в две емкости и поставьте в холодильник на срок до 5 дней.
  10. Наслаждайтесь!

на 2 порции

  • 2 стакана мускатной тыквы (410 г), нарезанной кубиками
  • 2 стакана брюссельской капусты (200 г), разрезанной на четыре части
  • 1 красная луковица, нарезанная дольками
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • соль, по вкусу
  • перец по вкусу
  • 1 стакан зеленой чечевицы (170 г), промытый
  • 3 стакана воды (720 мл) или овощного бульона
  • 3 столовые ложки бальзамического уксуса
  • 1 столовая ложка кленового сиропа
  • соли, до вкус
  • перец, по вкусу
  • Калорий 600
  • Жир 8 г
  • Углеводы 109 г
  • Клетчатка 19 г
  • Сахар 20 г
  • Белок 29 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

  1. Разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C).
  2. Добавьте мускатную тыкву, брюссельскую капусту и красный лук на противень, застеленный пергаментной бумагой. Приправьте оливковым маслом, солью и перцем и перемешайте руками, пока приправы полностью не распределятся.
  3. Выпекать 20 минут, наполовину листая.
  4. В кастрюлю среднего размера добавьте чечевицу и воду и доведите до кипения.
  5. Уменьшите огонь до кипения и накройте крышкой на 20-25 минут или пока чечевица не станет мягкой. При необходимости слейте лишнюю воду.
  6. Когда овощи закончатся, переложите их в миску и добавьте чечевицу.
  7. Для заправки смешайте бальзамический уксус, кленовый сироп, соль и перец в мерной чашке для жидкости и взбивайте до однородности.
  8. Залить заправкой чечевицу и овощи и перемешать до полного покрытия.
  9. Переложите салат из чечевицы в две емкости и поставьте в холодильник на срок до 5 дней.
  10. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Рецепт овощного супа из чечевицы | Ина Гартен

Убрать выделение со всего

1 фунт французской зеленой чечевицы

4 чашки нарезанного желтого лука (3 большие луковицы)

4 стакана нарезанного лука-порея, только белая часть (2 лука-порея)

1 столовая ложка измельченного чеснока (3 зубчика)

1/4 стакана хорошего оливкового масла, плюс еще для поливания сверху

1 столовая ложка кошерной соли

1 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

1 столовая ложка измельченных свежих листьев тимьяна или 1 чайная ложка сушеного

1 чайная ложка молотого тмина

3 стакана нарезанного кубиками сельдерея (8 стеблей)

3 стакана нарезанной кубиками моркови (от 4 до 6 морковок)

3 литра куриного бульона

1/4 стакана томатной пасты

2 столовые ложки красного вина или красного винного уксуса

Свежий тертый сыр Пармезан

Рецепт супа из красной чечевицы с овощами

Рецепт супа из красной чечевицы с овощами — это полезная, сытная и сытная еда в миске.Идеально подходит для ужина в будние дни с хрустящим хлебом.

Суп густой, насыщенный и ароматный — суп питательный . Не пропустите — это отличный рецепт, который постоянно входит в нашу пятерку лучших!

Чечевица — хороший источник растворимой клетчатки, белка, фолиевой кислоты и других минералов и витаминов. Морковь, лук, сельдерей и картофель добавляют еще больше питательных веществ.

Вы можете отрегулировать вкус и специи по своему вкусу с помощью кориандра, тмина или даже острого соуса или хлопьев чили.Нам нравится лимон в супе, который придает ему яркий оттенок.

Обычно мы подаем овощной суп из красной чечевицы в качестве полноценного обеда с хрустящим хлебом. А может салат. Но, конечно, вы можете использовать меньшую порцию в качестве стартера. Но будьте осторожны — он наполняется. Суп также хорош с жареным сыром на гриле или нашим рецептом салата панзанелла с жареной курицей.

И еще одно: он хорошо замораживается, так что это отличный суп для готовки.

Ярлыки

  • Бросьте все овощи в комбайн для грубой нарезки (несколько импульсов) вместо того, чтобы нарезать их все кубиками вручную.
  • Используйте чеснок в банке или замороженные кубики чеснока вместо измельчения зубчиков чеснока.

По индивидуальному заказу

Запасные

  • Заменитель петрушки кинзой. Вот краткая статья о травах: The Bare Essentials.
  • Используйте чашку нарезанных кубиками помидоров (без сока) вместо томатной пасты
  • Используйте куриный бульон вместо овощного

Другие варианты

  • Добавить 1 чайную ложку копченого перца
  • Переделать приправы на свой вкус
  • Добавьте больше бульона, чтобы суп стал более жидким
  • Измельчить суп или его часть в пюре с помощью погружного блендера
  • Без лимона

Опередить

  • Рецепт супа из красной чечевицы с овощами можно заморозить на пару месяцев.Нам нравится замораживать его небольшими порциями для обеда.

Другие сытные рецепты супов, которые могут вам понравиться

Все это можно подавать в качестве закуски или в миске.

Как приготовить овощной суп из красной чечевицы

Состав: красная чечевица, лимон, морковь, сельдерей, лук, бульон, чеснок, картофель, приправы, томатная паста. Измельчите овощи в кухонном комбайне. Обжарьте овощи в горшочке. Добавьте приправы и томатный соус, добавьте бульон и чечевицу. Варить до готовности.

Рецепт супа из красной чечевицы с овощами

Рецепт супа из красной чечевицы с овощами — это полезная, сытная и сытная еда в миске.Идеально подходит для ужина в будние дни с хрустящим хлебом.

Время приготовления7 минут

Время приготовления38 минут

Общее время45 минут

Курс: суп

Кухня: ближневосточная

Порций: 5

1x2x3x

Автор: Cheryl

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

  • 3 столовых ложки оливкового масла
  • 1 большая луковица
  • 3 очищенных моркови
  • 2 стебля сельдерея
  • 1 очищенный картофель
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 1 чайная ложка молотого тмина или карри
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • Дополнительно: щепотка кайенского перца, молотого чили и / или семян кориандра
  • 4 стакана (946 мл) овощного бульона или куриного бульона (1 коробка)
  • 1 стакан (237 м) воды
  • 1 стакан (200 г) красной чечевицы
  • 1/2 большого лимона, цедра и сок
  • 1/4 стакана (2 унции) нарезанной свежей петрушки или кинзы
  • ПРИГОТОВЬТЕ ОВОЩИ : Нарезать кубиками морковь, лук, сельдерей, картофель. Shortcut : Нарезать овощи крупными кусками, положить в кухонный комбайн и измельчить до грубого измельчения.
  • ОВОЩИ СО СТОЙКОМ, ЧЕСНОК: В средней или большой кастрюле нагрейте масло до среднего уровня. Добавить овощи и обжарить до размягчения, примерно 5 минут , периодически помешивая. Добавьте чеснок и обжарьте еще минуту или две.

  • ДОБАВИТЬ ПРИПРАВЫ И ДРУГИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ : Добавьте томатную пасту, тмин или порошок карри, соль и перец (и дополнительные приправы, если используете).Перемешать и варить 2 минуты. Вмешайте бульон, воду и чечевицу.

  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ : Доведите суп до кипения. На слабом или среднем огне или от среднего-слабого до кипения. Частично накрыть крышкой и варить 30 минут или пока чечевица и овощи не станут мягкими.

  • ЗАВЕРШИТЕ СУП И ПОДАЙТЕ : Добавьте лимонный сок, цедру и петрушку (или кинзу). Попробуйте и отрегулируйте приправы. Подавайте, сбрызнув оливковым маслом и добавив при желании дольки лимона.

Запасные
  • Заменитель петрушки кинзой. Вот краткий обзор трав: The Bare Essentials.
  • Используйте чашку нарезанных кубиками помидоров (без сока) вместо томатной пасты
  • Используйте куриный бульон вместо овощного
Другие варианты
  • Добавить 1 чайную ложку копченого перца
  • Переделать приправы на свой вкус
  • Добавьте больше бульона, чтобы суп стал более жидким
  • Измельчить суп или его часть в пюре с помощью погружного блендера
  • Без лимона
Опережая :
  • Суп из красной чечевицы и овощей можно заморозить на пару месяцев в герметичном контейнере.Нам нравится замораживать его небольшими порциями для обеда.

Пищевая ценность

Рецепт супа из красной чечевицы с овощами

Сумма на порцию

калорий 273 Калорий в составе жира 81

% дневная стоимость *

Жир 9 г 14%

Насыщенный жир 1 г 6%

Натрий 1074 мг 47%

Калий 773 мг 22%

Углеводы

Клетчатка 14 г 58%

Сахар 6 ​​г 7%

Белок 12 г 24%

Витамин A 6879IU 138%

Витамин C 22 мг 27%

Кальций 65 мг 7%

Железо на основе суточных значений

9000% 28% диета на 2000 калорий.

Мы хотели бы, чтобы вы оценили его выше в разделе «Оценить этот рецепт» или в разделе комментариев ниже. Спасибо!

Овощное рагу из чечевицы за 30 минут

В этом за 30 минут овощного рагу из чечевицы полно хрустящих овощей и чечевицы, и его очень легко приготовить! Это рагу занимает всего 30 минут, и это полезная, сытная и вкусная еда!

Всем привет! Меня зовут Дебра Кларк, я веду блог в Bowl Me Over, и сегодня я здесь, чтобы поделиться рецептом, спасибо Синтии за предоставленную возможность!

Я хочу начать с того, что расскажу вам немного обо мне.Откуда взялась Bowl Me Over? Ну, супы, тушеные блюда и прочее в миске — основные продукты в моем доме, и из-за этого я решил назвать свой блог Bowl Me Over! Я живу в Центральной долине Калифорнии в солнечном Фресно, где сейчас мягкая погода и жаркое лето!

Овощное рагу из чечевицы

Я долго и упорно думал о том, чем поделиться с вами сегодня. Сначала я подумал о Чаше Будды, потом подумал, может быть, Чаша Терияки (обе очень простые и вкусные!), Но решил поделиться своим рецептом овощного рагу из чечевицы.Он полон хрустящих овощей и чечевицы, и его очень легко приготовить! Это рагу занимает всего 30 минут, и это полезная, сытная и вкусная еда!

Супы — моя любимая еда. Я могу есть их круглый год. Овощные супы — отличный выбор, потому что они доступны по цене, ароматны и очень вкусны, и это тушеное мясо из чечевицы отменяет все эти преимущества!

Для начала нарежьте овощи — морковь, сельдерей, лук, стручковую фасоль, кабачки. Нет стручковой фасоли? Используйте спаржу.Без моркови? Можно заменить картошкой.

Здоровое рагу за 30 минут

Нарезать овощи мелкими однородными кубиками. Одинаковый размер гарантирует, что они будут готовиться равномерно и готовиться примерно за одно и то же время.

Нарежьте каждый овощ небольшими кубиками 1/2. Мало того, что они будут готовиться равномерно, но так, когда вы зачерпнете большую ложку супа, вы получите каждый ингредиент в каждом укусе!

Обжарьте овощи со специями около пяти минут, затем добавьте чечевицу, затем банку жареных на огне помидоров и овощной бульон.Доведите до кипения, убавьте огонь и через пятнадцать минут или около того ужин готов!

Вот отличный совет — Когда вы находитесь в магазине и покупаете чечевицу для супа, проверьте время приготовления — зеленая чечевица готовится меньше, чем красная, а проросшая чечевица — меньше. Если у вас есть больше времени, вы, безусловно, можете переключить его и поэкспериментировать, просто обратите внимание на инструкции по приготовлению на упаковке, которую вы покупаете. Для этого рагу используйте зеленую чечевицу.

Нам очень нравится это рагу, оно такое сытное и вкусное, надеюсь, и вам тоже! Еще раз спасибо, Синтия, за возможность поделиться этим рецептом со своими читателями!

Если вам нравится этот рецепт, загляните в мой блог Bowl Me Over !

Вы также можете связаться со мной на Facebook, Pinterest, Instagram, Twitter и YouTube.

Овощное рагу из чечевицы, 30 минут

Курс: Суп, салат и бутерброд

Автор: Синтия Русинкович

Состав

  • 1 желтый лук нарезанный кубиками
  • 1 морковь, при желании очищенная от кожуры, нарезанная кубиками
  • 1 стебель сельдерея нарезанный кубиками
  • 1 маленькие кабачки нарезанные кубиками
  • 1/2 чашка свежая зеленая фасоль нарезанная кубиками
  • 3 зубчики чеснока измельченные
  • 1 1/4 чашка зеленую чечевицу промыть и высушить
  • 1 14.Банка 5 унций жареные на огне помидоры
  • 4 чашки овощного бульона
  • 2 чайная ложка сушеная итальянская приправа
  • 1/2 чайная ложка куркума
  • 1/2 чайная ложка черный перец
  • 1 лавровый лист
  • 1 чайная ложка поваренная соль
  • 1 столовая ложка оливковое масло
  • 1/2 лимон (по желанию)
  • 1 столовая ложка нарезанная кубиками петрушка (по желанию)

Инструкции

  1. Начните с нарезания овощей кубиками размером 1/2 дюйма.Измельчите чеснок.

  2. Нагрейте большую кастрюлю на среднем огне на плите. Когда станет жарко, добавьте нарезанные кубиками овощи. Также добавьте итальянскую приправу, куркуму, перец и лавровый лист. (Не добавляйте соль до конца процесса приготовления. Добавление соли сделает бобы жесткими.) Тушите в течение четырех минут, пока овощи не начнут размягчаться.

  3. Добавьте чечевицу и чеснок.Обжарить еще минуту.

  4. Снимите лавровый лист и выбросьте. Посолить по вкусу (примерно 1 чайная ложка). В завершение добавьте лимон и нарезанную кубиками петрушку (совершенно по желанию) — добавление этих ингредиентов в конце придает яркость тушеному мясу и всегда является отличным завершающим штрихом! Подавайте и наслаждайтесь !!

  5. Теперь добавьте консервированные помидоры — сок и все. После этого соскребите все кусочки со дна сковороды.Вам понадобится весь этот аромат! Затем добавьте овощной бульон. Увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения. После того, как закипит, уменьшите огонь до среднего и тушите без крышки, время от времени помешивая. Это займет на 10-12 минут дольше, варить до полной готовности чечевицы. Возможно, вам понадобится добавить дополнительную жидкость в процессе приготовления.

БОЛЬШЕ ОТ MYNOURISHEDHOME

Рецепт овощного супа из чечевицы также подходит для веганов

Этот рецепт супа из кусочков овощей и чечевицы является восхитительным, одобренным диетологом вегетарианским и веганским рецептом, который отлично подходит для обеда или ужина в любое время года.

Этот вегетарианский суп — сытный, полезный для диабетиков и вкусный обед, которым можно наслаждаться в холодную погоду. В нем используются обычные овощи для супа и консервированная чечевица. Это означает, что его можно легко приготовить из ингредиентов, которые у вас уже есть или которые вы можете хранить в кладовой, холодильнике или морозильной камере.

Я люблю делать зимой большую порцию супа и замораживать ее на несколько дней, когда я не хочу готовить. Точно так же, если у вас остались овощи, попробуйте заморозить их до тех пор, пока они вам не понадобятся!

В этом рецепте используется морковь, которая долго хранится в холодильнике!

Как правило, вы можете оставить их охлажденными на 2-3 недели, пока они не начнут портиться.Поместите их в емкость с водой, и это время увеличится как минимум до месяца!

Морковь в сочетании с консервированными помидорами делает этот овощной суп из чечевицы более насыщенным питательными веществами, а чечевица придает супу немного протеина и сердечности, сохраняя его дружественный к диабету и веганский рецепт!

Чтобы узнать больше рецептов для лечения диабета, взгляните на нашу поваренную книгу «Готовить с диабетом».

Овощной суп с кусочками чечевицы

Этот вегетарианский суп — сытное и вкусное блюдо, которым можно насладиться в холодную погоду.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время30 минут

Курс: закуски и закуски, супы и тушеные блюда

Кухня: американская, без глютена, вегетарианская

Ключевое слово: бюджетный, осень, клетчатка, приготовление еды , Веганский, зимний

Способ приготовления: плита

Состояние: рак, хроническая болезнь почек, без молочных продуктов, диабет, без глютена, здоровье сердца, с низким содержанием натрия, без орехов, СПКЯ, вегетарианский

Порций: 4

  • 2 чашки овощного бульона с пониженным содержанием натрия
  • 1 чашка нарезанной моркови
  • 1 банка консервированных помидоров, нарезанных кубиками
  • 1 банка чечевицы слить и ополоснуть.Можно заменить: вместо консервированной чечевицы можно использовать упакованную чечевицу на пару, высушенную и ополоснутую. Одна упаковка эквивалентна 2 чашкам чечевицы
  • 2 чайных ложки измельченного чеснока
  • 1 чайной ложке базилика
  • 1/2 чайной ложки сушеного, молотого тимьяна
  • 1/2 чайной ложки молотого тмина
  • В большой кастрюле принести овощной бульон до кипения на сильном огне.

  • Добавьте морковь, убавьте огонь до среднего и готовьте под крышкой 10 минут.

  • Добавьте помидоры, чечевицу, чеснок, базилик, тимьян и тмин.Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте, часто помешивая, в течение 10 минут или пока морковь не станет мягкой.

Углеводы: 33 г | Белок: 16 г | Жиры: 1 г | Натрий: 73 мг | Калий: 473 мг | Клетчатка: 11 г

Пожалуйста, дайте нам знать, что вы думаете о нашем рецепте овощного супа с кусочками, в разделе комментариев ниже.

Рецепт рагу из красной чечевицы с карри и овощами

  • Я удивлен, увидев, что этот рецепт получил оценку ниже 4 звезд — это просто восхитительно! Я удваиваю и замораживаю примерно половину для дальнейшего использования.Я удваиваю количество специй и имбиря и подаю его с небольшим количеством коричневого риса. Я нахожу шпинат немного странным дополнением, но все, что помогает мне поддерживать уровень железа, — это хорошо. Мы с партнером редко договариваемся о блюде: он разборчив в еде, любит простые вещи, а я люблю острое и полезное. Мы считаем, что это идеальное сочетание «здоровья» и «комфорта».

  • Ого — это вкусно. Сделано как есть, но без дополнительных овощей и просто обжаренных семян тмина — этому блюду не нужно почти никакого масла, кроме столовой ложки для обжаривания лука.Обязательно сделаю это снова |!

  • Обожаю это рагу! Это мое самое любимое блюдо, которое я готовлю, когда мне нравится готовить! Я все выкладываю и готовлю минут 30 или больше, чтобы было легче готовить. Я притворяюсь поваром. Жаль, что я не могу показать вам картинку.

  • Просто к сведению — индийские блюда не подаются с «гарнирами» и «основными блюдами». Еда состоит из нескольких блюд, в которых упор делается на белки (например, далс), приготовленные овощи и сырые овощи (салаты).Однако для американских кухонь неплохо сочетать дал и овощи.

  • Отлично. Чтобы не усложнять, я использовал 10 унций замороженного гороха для зеленых овощей, что сделало это блюдо, которое можно почти полностью приготовить из основных продуктов. Просто засыпали замороженный горошек после того, как приготовили чечевицу и морковь.

  • Это было восхитительно со следующими изменениями: добавили вдвое специи, заменили банку кокосового молока и чашку овощного бульона на немного воды и добавили нут.Было очень вкусно!! Я также подал его с греческим йогуртом, который имел прекрасный вкус (положил сверху ложку, а затем смешал ее).

  • Я ДОБАВИЛ ЭТО СВОИ ДОМАШНИЕ ОВОЩИ, ЖАРЕНЫЙ РИС, ОНА ДАЛА ЭТО СПАЙСЕР ВКУС ПРИГОНКИ

  • Delicious. Я добавила тмин и кинзу вдвое, а также нут. Это была восхитительная еда. Я отказался от масла с семенами тмина, но попробую в следующий раз.

  • А. Заменил шпинат обжаренным мангольдом, и в конце не получилось острого масла, в котором он вообще не нуждался.Приятно найти хороший суп / тушеное мясо, не требующий запасов. Я бы НЕ добавлял томатные продукты, как предлагали некоторые люди, они полностью подавили бы тонкий вкус IMO. Вы можете добавить немного воды, когда кажется, что она нужна, может стать пастообразной.

  • Это было супер вкусно. Определенно сделайте это с жареной цветной капустой, это сделает блюдо 2 1/2 звезды 4 звездочным блюдом. На самом деле я просто кладу сверху цветную капусту — сладость и легкая хрусткость действительно подчеркивают аромат тушеного мяса и создают столь необходимый текстурный контрапункт мягкому тушеному блюду.В остальном я сделал пару изменений. Я использовал зелень капусты, а не шпинат, добавляя целую пучок одновременно с морковью. Также я добавил примерно 1-1 / 2 столовой ложки томатной пасты и обнаружил, что она действительно округляет вкус. Я не думаю, что масло с пряностями стоит ни калорий, ни расходов на специи. Я могу понять, почему другие рецензенты добавляли больше специй и использовали овощной бульон, но он довольно хорош, если вы добавляете достаточно соли. И последнее замечание: я использовал блендер для пюре из чеснока и имбиря, как указано, но в следующий раз я думаю, что сделаю это в небольшом кухонном комбайне.

  • Я использовал этот рецепт для идей; сочетание специй было хорошим. Сначала я поджарила лук, затем добавила чеснок и имбирь. Я варила чечевицу отдельно в воде и лавровом листе. К луковой смеси я добавил оставшиеся специи, немного обжаренные, затем добавил вареную чечевицу и примерно 1,5 стакана протертых помидоров. Я уменьшил количество чечевицы вдвое и добавил примерно в 10 раз больше специй! Я люблю очень ароматные и пряные. Я также добавил свежий перец халапеньо к луку и исключил красный перец.Легкий и ароматный ужин в будние дни.

  • Я довольно внимательно следил за этим рецептом, но сделал несколько корректировок на основе других обзоров. Вместо пяти стаканов воды я использовал четыре стакана овощного бульона и один стакан светлого кокосового молока. Я также удвоила специи. Я подавал его с коричневым жасминовым рисом и жареной цветной капустой — не был уверен, как мои восьмилетние сыновья-близнецы отреагируют на индийскую еду, но им она понравилась! Трудно найти сытные основные блюда, которые были бы вегетарианцами (мы не вегетарианцы, но я стараюсь готовить два «немясных» блюда каждую неделю), и это однозначно доставлено.

  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.