Как готовить овощи на пару: Овощи на пару «Вкусные» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

0 Comments

Содержание

Овощи на пару приготовленные в пароварке

В качестве гарнира или овощного блюда, советую приготовить молодые овощи с использованием обработки паром. Пар готовит продукты более мягко, чем варка или жарка, так сохраняется больше витаминов и микроэлементов. Кроме того, все, что есть в овощах, в них же и остается, а не «уходит» в бульон. Да и времени на приготовление надо меньше.

Так называемая паровая кухня, как правило, считается диетической и лечебной. Так оно и есть, хотя то, что паровые блюда попросту вкусные, мало кто упоминает. Мне нравится готовить молодые овощи с использованием пароварки, так как при этом можно получить особую степень готовности, близкую к al dente, и просто насладиться изысканным вкусом овощей, с едва уловимой хрустящей серединкой.

История готовки на пару уходит в глубокую древность. Одно из самых известных восточных блюд кускус, преимущественно готовится на пару, с добавкой курицы, мяса, овощей и т.д. В Азии на пару готовят рис. Причем, получается он намного вкуснее и более рассыпчатым, чем при обработке водой, даже если зернышки риса обладают высокой клейкостью.

В продаже есть множество сложных электрических пароварок, которые большую часть времени занимают место в шкафу на кухне, и, как правило, быстро надоедают. Пароварка у нас скорее дань моде, чем традиция. Удобная альтернатива таким приспособлениям – азиатская плетеная корзина с крышкой, которая устанавливается на обычную домашнюю кастрюлю, вместо крышки – только подберите диаметр.

Какие овощи можно готовить в пароварке

Идеально подбирать молодые овощи, если сезон. Осенью и зимой с этим сложнее, да и большинство зрелых овощей паром могут готовиться дольше и быть менее вкусными. Для готовки возьмите морковку, зеленый горошек и фасоль, брокколи и цветную капусту, шпинат, кабачки и цуккини.

Несмотря на то, что овощи на пару приготовить несложно, надо учитывать некоторые особенности этого процесса. Во-первых, для каждого вида овощей – надо свое время готовки. К примеру, более плотная морковка или цуккини могут вариться более 10 мин, в то время, как нежная брокколи будет готова уже через 3-4 мин. Кроме того, когда вы закончили готовку и вытащили овощи из пароварки, они все еще продолжают вариться за счет внутреннего тепла.

Овощи на пару: полезно, красиво, вкусно

Кто хочет жить долго, имея при этом богатырское здоровье и тонкую талию, тот выбирает овощные блюда, приготовленные на пару. В чем их сила? Узнаем!

Немного истории

Как утверждают ученые, первое горячее блюдо было приготовлено именно на пару. Случилось это много тысячелетий назад, в те времена, когда люди еще не приручили огонь. Зато к их услугам были гейзеры и горячие источники. Над ними можно было подержать куски мяса, корнеплоды или жесткие плоды, и они становились не только вкуснее, но и мягче. Это было очень важно, так как хорошими зубами могли похвастаться лишь единицы.

Готовка на пару не была забыта даже после того, как люди научились добывать строить очаги, варить и жарить. Особенно популярен такой способ приготовления был в Азии. В Китае для этого использовали специальную глубокую посуду. В нее наливали воду, ставили на огонь и опускали плетеные корзинки с кусочками разных продуктов, в том числе и овощей.

В Европе теплом водяного пара для приготовления пищи пользовались реже. Изысканные французы делали с его помощью десерты и соусы. Более рациональные англичане – пудинги и овощи. Последние подавали в качестве гарнира к запеченному мясу или отбивной.

В царской России паровые овощи большой популярностью не пользовались. Рост их популярности начался в середине прошлого века. Советских граждан убеждали, что такие блюда – кратчайший путь к здоровью и долголетию. Еще в самой первой «Книге о вкусной и здоровой пище», был напечатан рецепт парового картофеля. Его нужно было готовить при помощи специальной решетки, вставляющейся в кастрюлю с водой. Такие нехитрые приспособления со временем появились почти на каждой кухне.

Наибольшей популярности способ приготовления овощей на пару достиг в последние годы. Его используют спортсмены, адепты здорового питания, люди, вынужденные сидеть на диете по состоянию здоровья или ради красивой фигуры, а также заботливые мамочки во время введения прикорма малышам.

Какие овощи готовят на пару

Если собрать в одной книге все рецепты овощных блюд на пару, то ее размеры впечатлили бы даже самого опытного повара. В основе некоторых лежат такие овощи, которые в принципе редко подвергают тепловой обработке. Например, редис и огурцы. Но чаще всего
для этого используют:

Не рекомендуют готовить на пару некоторые бобовые – красную и белую фасоль, сухой горох, зеленую чечевицу. Это, как минимум, не рационально: такие овощи требуют длительной варки. Приготовление их на пару займет не менее трех часов. Все это время придется следить, чтобы вода не выкипела, добавляя ее по мере необходимости.

Вкусные сочетания: с какими продуктами «дружат» паровые овощи

Вкусное, разнообразное и полезное меню можно составить, миксуя овощи, приготовленные на пару, следующим образом.

С другими овощами

Строгих правил сочетания паровых овощей не существует. Можно смело экспериментировать, полагаясь лишь на свой вкус и каждый раз получая новое блюдо.
Хотя некоторые комбинации считаются классическими. К ним относятся:
  • цветная капуста + картофель + кабачок;
  • баклажан + помидор + болгарский перец;
  • белокочанная капуста + морковь;
  • тыква + морковь;
  • белокочанная капуста + картофель + болгарский перец.

С заправками и приправами

Сделать вкус паровых овощей богаче и ярче помогут:
  • чеснок. Его измельчают и добавляют к овощам перед тем, как отправить их «париться»; зелень. Укроп, петрушка, кинза, зеленый лук помогут сделать блюдо полезнее и красивее. Любимые травы измельчают и посыпают ими овощи перед началом готовки;
  • сыр. Твердый сыр или брынзу натирают на терке и посыпают горячие овощи; соевый соус. Им заправляют готовое блюдо, иногда добавляя в него мелко нарезанный маринованный имбирь, измельченный чеснок или кунжут. Солить овощи в таком случае не нужно;
  • соус на основе растительного масла. Особенно хороши оливковое, кукурузное или подсолнечное. Разные рецепты рекомендуют добавлять в них уксус или лимонный сок, горчицу, чеснок и разные специи. Таким соусом заправляют готовое блюдо;
  • молочный соус. Для его приготовления обязательно используют молоко и муку, добавляя по вкусу сметану, сливки, сливочное масло или густой йогурт. Соус добавляют в пареные овощи, когда они немного остынут; домашний майонез. Конечно, при нехватке времени можно использовать и покупной, но тогда польза от трапезы заметно уменьшится.

С другими блюдами

Овощи, приготовленные на пару, могут солировать на столе. Но чувство сытости в таком случае будет недолгим. Значительно продлить его помогут другие блюда. Диетологи советуют следующие сочетания.
  • С мясом. Нежные паровые овощи выступят в качестве полезного гарнира, ускорив пищеварительные процессы.
  • С рыбой. Овощной гарнир обогатит рыбный обед или ужин витаминами.
  • С крупами. Пареные овощи сделают вкус привычных риса, гречки, перловки или пшена намного интереснее.
  • С бобовыми. Тяжелые блюда из гороха или фасоли усвоятся быстрее в компании с легкими паровыми овощами.

Польза овощей на пару. Калорийность и питательная ценность

Осознать пользу паровых овощей помогут цифры. Таблица ниже дает возможность сравнить калорийность блюд, приготовленные разными способами.

Овощ

Калорийность (ккал на 100 грамм)

В свежем виде

На пару

Отварные

Запечёные

Жареные

Капуста белокочанная

27

25

23

49

55

Брокколи

34

27

24

28

46

Морковь

35

29

25

28

119

Картофель

74

80

82

93

192

Перец болгарский

27

26

27

37

127

Баклажан

24

26

33

40

100

Помидор

20

20

27

56

Кабачок

24

24

24

33

88

Тыква

22

22

28

46

76

Небольшая калорийность овощей, приготовленных на пару, обусловлена отсутствием масла. Необходимости добавлять его в блюда попросту нет.

Однако легкость такого блюда – не главное его достоинство. Гораздо важнее то, что витамины и полезные вещества при такой тепловой обработки практически не разрушаются. Во время нее овощи прогреваются до температуры 75-80 °С. И это позволяет сохранить не менее 70% их ценного состава. Для сравнения: при варке теряется до 50% полезных веществ, а при жарке до 90%!

В чем и как готовить паровые овощи

Сегодня существует несколько устройств, позволяющих приготовить овощи на пару.

Вкладыш в кастрюлю с отверстиями для пара – самый простой вариант, знакомый с советских времен. Его главное преимущество – небольшой размер, благодаря которому он не займет много места. Недостаток заключается в том, что придется следить за тем, чтобы вода не выкипела, не бурлила слишком сильно или переставала кипеть.

Электрическая пароварка весь контроль за процессом берет на себя. Достаточно налить воды в специальное отверстие и выставить таймер. Однако вымыть после использования такой агрегат сложнее. Да и найти ему место можно не на каждой кухне.

Мультиварка – многофункциональный прибор. За это ей прощают большие габариты и неудобства при мытье. Зато весь процесс приготовления крайне прост.

Микроволновка с функцией пароварки удобна тем, что не придется искать место для хранения еще одного гаджета. Минусом такого способа является использование в процессе микроволн, о которых многие ученые высказываются негативно.

Духовка с функцией пароварки позволит сэкономить место на кухне и деньги, если речь идет о бытовом приборе на газу. Счета за электричество в таком случае будут гораздо меньше.

Быстро и просто: рецепты овощей на пару

Овощи на пару – это быстрое и необременительное блюдо. Убедиться в этом помогут следующие рецепты.

Картофель под «шапочкой» из спаржи

Понадобится:
  1. картофель – 3 клубня;
  2. спаржа – 200 грамм;
  3. петрушка – ½ пучка;
  4. чеснок – 1 зубчик;
  5. прованские травы – по вкусу;
  6. соль, перец – по вкусу.

Картофель режут на четвертинки и готовят на пару 15 минут. По истечении этого времени на корнеплоды выкладывают спаржу, измельченный чеснок, присыпают прованскими травами, солью и перцем. Готовят еще 2 минуты. Посыпают готовое блюдо нарезанной петрушкой и закрывают крышкой еще на 2-3 минуты. Настоявшееся блюдо порадует аппетитными ароматами и потрясающим вкусом.

Кисло-сладкая тыква

Понадобится:
  1. тыква – 100 грамм;
  2. мед – 1 чайная ложка;
  3. лимон – половина среднего плода.

Тыкву режут на удобные куски и в течении 2-3 минут готовят на пару. Тем временем из половины лимона выжимают сок. Смешивают его с медом.Горячую тыкву выкладывают на подогретую тарелку и поливают соусом из лимонного сока и меда.

Едят это блюдо в теплом и холодном виде.

Овощи, приготовленные на пару, одобрит любой диетолог, в каком бы сочетании они не появлялись на столе. А изысканный вкус таких блюд оценит даже самый утонченный гурман.

Овощи на пару в мультиварке

Хотели бы вы приготовить для своей семьи вкусный летний гарнир всего за 15 минут? Угостите любимых свежими овощами, сваренными на пару. Молодая картошка, капуста и морковка, приготовленные таким образом, понравятся абсолютно всем! Секрет в том, что когда вы варите овощи в воде, то все лучшее, что в них есть, остается… правильно, остается в бульоне. Если же готовить на пару, то этого не происходит и все полезные свойства продуктов сохраняются. Более того, ваша нежная брокколи не превратится в бесформенную кашу, веселая морковка не потеряет свой цвет, а молодая картошка не разварится. Не только мужчины любят глазами, первое впечатление от еды всегда зрительное, чем аппетитнее она выглядит, тем лучше будет и на вкус. Если вы такой же эстет, как и я, то доставайте свою мультиварку и вперед — будем готовить!

Ингредиенты:

  • молодой картофель — 3-4 шт.
  • брокколи — 5-6 соцветий
  • морковь (маленькая) — 3-4 шт.
  • капуста брюссельская — 5-6 шт.

Способ приготовления овощей на пару в мультиварке

Количество продуктов, которое я предлагаю взять для приготовления этого блюда, очень примерное. Если вы обожаете морковку, то вполне можете заменить ею часть других овощей. Я обычно так и поступаю, всё, что могу, заменяю на брокколи.

Овощи лучше брать свежие, тщательно помыть их, снять кожуру с картошки и морковки и уложить в корзинку для варки на пару. Можно готовить и из заморозки, но вкус, как вы понимаете, будет уже не совсем тот.

Я пользуюсь мультиваркой Panasonic SR-TMH 181. В чашу набираю холодную воду до отметки, сверху устанавливаю корзину с овощами. Выбираю режим «варка на пару», устанавливаю таймер на пятнадцать минут и нажимаю кнопку старт. Обратите внимание, что отсчет времени начинается с того момента, когда вода в чаше закипает. До этого таймер будет неподвижен, это нормально, не переживайте.

После сигнала о готовности овощи можно аккуратно вынуть вместе с корзинкой, а можно подождать немного, пока они остынут, и уже ложкой выложить на блюдо. Крышку всегда открывайте таким образом, чтобы горячий пар выходил измультиварки в противоположную от вас сторону. Так вы убережете себя от ожога.

Можно ли сделать это летнее блюдо еще вкуснее? Конечно же, да. Просто приготовьте к нему соус, например, сметанный. Раздавите один зубчик чеснока и мелко нарежьте свежую зелень (укроп, петрушку, базилик), добавьте сметану, соль и перец по вкусу. Перемешайте все ингредиенты и ваш соус готов. Так же сваренные на пару овощи можно подавать с оливковым или сливочным маслом.

Как видите, даже самые простые блюда могут приятно удивлять своим натуральным вкусом и свежим видом. Не отказывайте себе в удовольствии!

Овощи на пару: кабачки, морковь, картошка

 

Нам потребуется:

  • 1/3 небольшого кабачка;
  • 1/2 моркови;
  • 1 маленькая картофелина;
  • 100 граммов воды;
  • 1 чайная ложка оливкового масла.

Летом вопроса, что приготовить ребенку, просто не возникает. С наступлением дачного сезона просто грех не воспользоваться обилием свежих овощей со своей грядки. Мамы, которые по-настоящему заботятся о здоровье своих деток, с удовольствие приготовят им овощи в пароварке.

Готовить овощи на пару для ребенка следует с небольшим запасом, ведь они при пропаривании несколько уменьшаются в объеме. Мы приготовим на пару: кабачок, морковь и картофель. Но, в принципе, также можно использовать любые овощи, которые любит ваш малыш. Кроме того, приготовленные таким способом овощи легко превратятся в рагу, если добавить к ним отварное или приготовленное в пароварке мясо.

Полученного пюре хватит на 1-2 порции, в зависимости от возраста и аппетита вашего маленького гурмана.

Фото рецепт овощей на пару для грудничка:

1. Очищаем кабачок, морковь и картошку;

 

2. Нарезаем их небольшими ломтиками;

 

3. Выкладываем кусочки кабачка, моркови и картофеля в пароварку;

 

4. Овощи на пару готовятся согласно инструкции 20 минут;

 

5. В готовые овощи добавляем воду и оливковое масло, пробиваем их блендером;

 

6. Остужаем пюре примерно до 30 градусов, выкладываем его в тарелочку.

Вот так, всего за полчаса мы приготовили вкусный и здоровый обед для ребенка!

Немного об овощном прикорме
Овощной прикорм является одним из самых ранних первых прикормов. Каждый новый продукт вводят ребенку поочередно, начиная с половины чайной ложечки. В случае отсутствия аллергии, диатеза и других нежелательных реакций, порцию постепенно увеличивают до возрастной нормы за 10-14 дней. Овощи вводят в прикорм, начиная с шестимесячного возраста, но по медицинским показаниям, могут употребляться с 4,5-5 месяцев.

Самыми первыми пробуют кабачок, капусту брокколи, цветную капусту. Затем вводят картофель, морковь, тыкву и другие. В любом случае, перед тем, как пробовать тот или иной продукт, необходимо проконсультироваться с вашим педиатром. Если вы убедились, что все овощи переносятся вашим малышом хорошо, сделайте пюре из них самостоятельно.

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Овощи на пару в пароварке рецепт с фото пошагово и видео — Правильное питание. Здоровое питание

Как приготовить овощи на пару вкусно

Овощи на пару одним своим видом наводят тоску на тех, кто привык питаться вкусно, сытно, ни в чем себя не ограничивая. Однако вряд ли удастся найти более эффективный способ термической обработки, позволяющий сохранить максимум полезных веществ. Впрочем, сделать овощи аппетитными и вкусными, чтобы даже убежденные мясоеды проглотили язык, не проблема. Кулинарные секреты приготовления овощей на пару раскрывают эксперты брендов Fackelmann, «Домашняя кухня» и Julia Vysotskaya.  Еще больше фирменной продукции от Юлии Высоцкой смотрите по ссылке.

Чаша с пользой до краев

У многих технически продвинутых хозяек не возникает вопрос, как сделать вкусные овощи на пару. Мультиварка берет все заботы на себя. Между тем есть и другая техника, которая справляется с этой задачей столь же великолепно. Например, складная силиконовая пароварка Fackelmann.

Она представляет собой чашу из высококачественного силикона с регулируемыми сторонами, за счет которых помещается в кастрюле любого объема. Вскипятите небольшое количество воды, поместите в кастрюлю пароварку с овощами и накройте крышкой. В зависимости от плотности и размеров кусочков овощей они будут готовы через 20–30 минут. Устойчивые силиконовые ножки не позволяют чаше скользить по дну. А с помощью удобной термостойкой силиконовой ручки пароварка легко и безопасно извлекается из кастрюли.

В ней можно готовить какие угодно овощи. И раз уж на дворе осень, предлагаем начать с тыквы. Режем крупными ломтиками 500 г мякоти тыквы, выкладываем в силиконовую чашу. Устанавливаем пароварку в кастрюлю с кипящей водой, накрываем крышкой и выдерживаем 20 минут. При подаче посыпаем тыкву орегано или любыми другими сухими травами по вкусу. Благодаря продуманной конструкции чаши и постоянному притоку пара тыква получится нежной и сохранит полезные свойства.

Магия в ступке

Овощи на пару часто получаются безвкусными. Исправить этот недостаток легко с помощью соусов и заправок. Однако они не должны быть слишком калорийными, иначе паровые овощи лишатся всей пользы.

Готовятся такие заправки просто и быстро. В этом деле абсолютно незаменимой вещью станет ступка с пестиком Fackelmann. Оба аксессуара изготовлены из натурального гранита, поэтому совсем не впитывают запахи и влагу. Благодаря шероховатой поверхности чаши и увесистому венчику обеспечивается идеальное измельчение. Всевозможные травы, специи, масла и свежие соки лучше насыщаются вкусами и ароматами друг друга.

Думаете, нет ничего скучнее брокколи на пару? Сделайте ее интересной с помощью цитрусовой заправки. Отправляем вариться на пару 200 г капусты. В ступке разминаем 2 зубчика чеснока, 0,5 ч. л. крупной соли, 1 ч. л. семян льна, 1 ч. л. черного перца горошком и цедру лимона. Разогреваем в сковороде 3 ст. л. оливкового масла и обжариваем цитрусовую смесь полминуты. Полейте брокколи на пару лимонной заправкой, и она станет изумительно вкусной.

В этом вся соль

Сделать пресный вкус паровых овощей насыщенным поможет соль. Но только не та, к которой мы все привыкли. Сундучок с набором солей «Домашняя кухня» — находка для хозяек, которые обожают экспериментировать со вкусами и в то же время заботятся о здоровом питании.

В фирменном наборе собраны уникальные сорта солей: розовая гималайская, голубая персидская, кала намак, халит, а также белая и черная морская соль пирамидками. Каждая из них обладает собственным неповторимым вкусом, благодаря которому даже приевшиеся повседневные блюда приобретают новое звучание. Попробуйте заменить обычную соль любой представленной в наборе и почувствуйте разницу.

Простой рецепт овощей на пару поможет в этом убедиться. Нарезаем 3 очищенные картофелины четвертинками, кладем в чашу пароварки. Готовим картофель на пару 15 минут, затем добавляем 200 г спаржи и выдерживаем еще 3–4 минуты. В самом конце посыпьте овощи розовой гималайской солью и нашинкованной свежей петрушкой, накройте крышкой и дайте настояться пару минут. По желанию можно заправить готовое блюдо оливковым маслом.

Щепотка совершенства

Преобразить вкус паровых овощей способны душистые травы. Поскольку осенью и зимой отыскать качественную свежую зелень бывает затруднительно, в ход идет зелень сушеная.

В фирменной линейке «Домашней кухни» вы найдете все, что нужно. Сушеный базилик с присущим ему одному ароматом в молотом виде сохранил все вкусовые и полезные свойства. Высушенные измельченные листья молодого орегано обладают приятным терпким вкусом с легкой горчинкой. Если же вы хотите добиться многогранного вкуса, используйте прованские травы. Помимо базилика и орегано в пестром букете собраны майоран, шалфей, эстрагон, розмарин и другие средиземноморские травы. Чем не идеальное дополнение к овощам?

На этот раз приготовим в пароварке рататуй. Режем одинаковыми ломтиками половину кабачка, морковь, красный сладкий перец, баклажан и помидор. Растираем в ступке чеснок с щепоткой соли. Выкладываем все овощи, кроме томата, в пароварку и готовим 10 минут. Затем добавляем помидор, соль с чесноком и прованские травы по вкусу, продолжаем варить еще 5 минут. Перекладываем овощи  в миску, поливаем оливковым маслом и даем настояться.

Италия на любой вкус

Не забывайте о многообразии специй, которые есть в вашем распоряжении. Чтобы экспериментировать было увлекательнее, используйте набор специй «Мастер-класс итальянской кухни».

В уникальной коллекции собраны все самые популярные приправы Средиземноморья. Это и жгучий кайенский перец с неповторимым пряно-горьким ароматом, и благоухающий лавр с выразительными смолянистыми нотками, и благородный мускатный орех с терпким сладковатым послевкусием, и много чего еще. Изучайте галерею вкусов и ищите свое гармоничное сочетание.

При желании в пароварке можно приготовить лобио, которое по вкусу ничем не будет отличаться от традиционного. Нарезаем крупными ломтиками 2 томата, готовим на пару 10 минут и мелко нарезаем. Добавляем 2–3 давленых зубчика чеснока, немного нарезанного репчатого лука, кайенский перец и базилик по вкусу. Далее отвариваем в пароварке 300 г стручковой фасоли в течение получаса. В готовую фасоль добавляем томаты и посыпаем все рубленой кинзой.

Теперь вы знаете, как приготовить овощи на пару, чтобы они были не только полезными, но и необыкновенно вкусными. Осуществлять кулинарные эксперименты будет проще и удобнее с пароваркой, ступкой и пестиком от Fackelmann. Щедрый букет ароматов и выразительные оттенки вашим блюдам подарят специи от «Домашней кухни» и Julia Vysotskaya. Возьмите наши рекомендации на заметку и порадуйте родных новыми оригинальными блюдами.

простые советы от Евгения Клопотенко

Самый полезный способ приготовления овощей – это овощи на пару. Так в них сохраняется наибольшее количество витаминов, полезных веществ и остается максимум натурального овощного вкуса. Казалось бы, тут все просто. В принципе, это так и есть, но я расскажу вам несколько важных моментов, которые помогут сделать вкус паровых овощей еще более ярким. 

Начну с того, что каждый овощ имеет свое время приготовления. Например, если цукини и кабачки на пару готовятся примерно 5-10 минут, болгарский перец – приблизительно 15 минут, то картофель и морковь следует готовить уже все 20-30 минут.  Это обязательно следует учитывать, если вы хотите готовить овощной микс на пару. Так что я рекомендую сперва закладывать те овощи, на приготовление которых требуется больше времени. А затем постепенно добавлять остальные, в зависимости от их времени приготовления. 

Я люблю овощи с минимальной температурной обработкой. То есть когда внешне они уже немного мягкие, а внутри все еще остаются хрустящими. Но вы можете готовить и так, чтоб овощи были полностью мягкими, регулируйте это исходя из своих предпочтений. 

Есть еще один момент, которым не советую пренебрегать. Не добавляйте во время приготовления овощей никаких специй или жиров. Только после того, как овощи будут готовы, добавьте к ним растительное масло и специи по вкусу. 

Логичнее всего, конечно, готовить овощи в пароварке. Еще в некоторых духовках существует специальная функция пара. Даже в обычной духовке можно сделать что-то подобное, если под противень с овощами поставить емкость с водой и установить температуру 180 градусов. Я же для приготовления овощей на пару использую паровую печь Panasonic. Она справляется с этим замечательно. Овощи и любые другие продукты приготавливаются равномерно и получаются максимально вкусными. 

Паровые овощи прекрасно сочетаются с мясом или рыбой, также приготовленными на пару. Тогда вкус гарнира и основного продукта получается одинаково нежным. А дополнять блюдо из паровых овощей я рекомендую соусом бешамель, который подчеркнет вкус и придаст ему чуточку насыщенности. 

Так что смело радуйте себя и близких вкусными и полезными овощами на пару. И не забывайте про эти маленькие советы от меня. 

Готовить – это просто!

Как приготовить овощи в пароварке или овощной гарнир

 

Ингредиенты:

  • замороженная цветная капуста,
  • замороженная спаржевая фасоль,
  • соль,
  • вода.

Полноценное питание ребенка — залог крепкого здоровья на долгие годы. Меню для ребенка должно быть разнообразным и включать в себя не только вкусности, но и полезности. К полезностям можно смело отнести блюда из овощей, о которых так часто забывают мамы. Для обеспечения детского организма натуральными витаминами и минеральными веществами готовьте салаты из свежих овощей по сезону, а зимой включайте в рацион блюда из замороженных на зиму овощей. Например, овощной гарнир можно приготовить из замороженной цветной капусты и зеленой спаржевой фасоли.

Приготовление овощного гарнира на пару:

1. Домашние заготовки на зиму — это не только консервация, но и замороженные овощи, фрукты и ягоды. Наибольшей популярностью у хозяек зимой среди овощей пользуются замороженный болгарский перец, спаржевая фасоль и цветная капуста.

 

2. В помощь современным хозяйкам на кухне придумано множество приспособлений. Пароварка — одно из наиболее полезных, но не часто используемых, к сожалению. Ведь раньше заботливые хозяйки старались чаше готовить на пару. Не имея современных приборов, они готовили на пару без пароварки. Пользуясь достижением прогресса, мы кладем сразу замороженные овощи в пароварку, предварительно их даже не размораживая.

 

3. Включаем чудо-прибор и наслаждаемся его работой. Очень кстати приходится такая функция в пароварке как «Витамин плюс» — она быстрее позволяет начать готовить овощи и помогает сохранить максимум витаминов!

 

4. Готовим наши овощи всего 15 минут.

 

5. Подавать их можно с куриными рулетиками либо с куриным филе в медовом соусе.

Приятного аппетита!

  • для вегетарианцев или тех, кто соблюдает пост, такое блюдо может быть полноценным ужином, если сдобрить его, например, растительным маслом,
  • эти же овощи можно приготовить и другим способом: отварив их по отдельности, а затем добавив консервированный горошек и сливочное масло, потушить с небольшим количеством воды.
Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923

Рыба на пару с овощами — Пошаговый рецепт с фото

Чтобы разнообразить ваши рыбные дни, предлагаем вам вкусный вариант приготовления рыбы (в нашем случае – толстолобик). Рыба, приготовленная по этому рецепту, получается ароматной и нежной, а еще очень полезной, ведь готовиться она в пароварке. Если пароварки у вас нет, то кусочки рыбы вы можете слегка обжарить на сковороде, чтобы она только схватилась, добавить в сковороду немного воды, накрыть крышкой и тушить до полной готовности.

Гарнир к паровой рыбе подойдет любой: можете просто приготовить салат, овощное рагу или даже картофельное пюре. Наш выбор – это смесь ярких овощей, приготовленных вместе с рыбой на пару.  

Ингредиенты для приготовления рыбы на пару с овощами (4 порции):

Рецепт приготовления рыбы с овощами в пароварке:

Для приготовления блюда вам потребуются филе или стейки любой рыбы. Чтобы разрезать рыбу на стейки, вам потребуется только отрезать голову и плавники, а саму тушку нарезать на порционные куски.

Если же вы хотите отделить филе, то для этого острым ножом сделайте косой надрез сразу за головой рыбы.

Далее с одной стороны вдоль всего хребта рыбы сделайте глубокий надрез. Аккуратно продвигаясь ножом как можно ближе к костям, начните отделять филе. Для удобства возьмите филе в руку и слегка натяните, а кончиком острого ножа срезайте его с костей.

Реберные кости, по желанию, можете срезать сразу с филе и уже после их удалить. Делайте так, как вам будет удобней.

Когда оба филе будут готовы, по желанию, можете снять с них кожу, но это не обязательно. Голову и реберные части не выбрасывайте, на их основе можно приготовить насыщенный рыбный бульон.

Итак, филе рыбы разрежьте на порционные куски и переложите в миску.

Добавьте к рыбе смесь специй, соль, измельченный перец чили (количество на ваш вкус), мелкорубленую зелень, оливковое масло и выжатый лимонный сок.

Тщательно перемешайте кусочки рыбы. Затяните миску пищевой пленкой, поставьте в холодильник и оставьте мариноваться в течение 1-2 часов или более.

Подготовьте овощи. В качестве гарнира к паровой рыбе можно взять любые овощи, которые у вас есть и, которые вы любите. Приготовить овощи можно как на пару вместе с рыбой, так и стушить на плите. Выбор за вами. Мы предлагаем для гарнира взять цветную капусту, брокколи, морковь и зеленый горошек. Брокколи и капусту разберите на соцветия и тщательно промойте под проточной водой.

Морковь очистите и нарежьте средним кубиком.

Смешайте морковь с брокколи и цветной капустой.

Когда рыба достаточно промаринуется, выложите её в чашу для пароварки.

В другую чашу выложите подготовленные овощи (кроме горошка). Присыпьте их сверху солью и перцем. Готовьте рыбу и овощи на пару в течение 20-25 минут (или чуть дольше, в зависимости от размера кусков рыбы). Овощи готовьте до желаемой мягкости.

Тем временем к овощам приготовьте сырный соус (по желанию). Для этого в сотейнике растопите сливочное масло. Добавьте к нему муку.

Помешивая, поджарьте муку в течение 1 минуты.

Постоянно помешивая, введите всё молоко и проварите до загустения.

В загустевший соус добавьте натертый сыр. Чтобы вкус соуса был более ярким, берите сыр с насыщенным вкусом, а лучше используйте смесь сыров.

Тщательно перемешайте, чтобы сыр расплавился. Приправьте сырный соус по вкусу солью и молотым перцем.

Когда овощи будут практически готовы, добавьте к ним зеленый горошек и готовьте еще 5 минут.

Рыба к этому времени уже должна быть готова.

Вкусная и полезная паровая рыба с овощами готова! Подаем в горячем виде, полив сырным соусом.

Овощи в паровом шкафу – пошаговый рецепт с фото на Webspoon.ru

Готовим овощи на пару в паровом шкафу

В современном стиле жизни всё больше людей заботятся о своём здоровье и выбирают пищу, готовящуюся на пару или щадящим способом. Но раньше всегда было мнение, что здоровая пища невкусная. А оказывается, всё наоборот, главное иметь подходящие рецепты и, конечно, же технику, без которой не получится здорового вкусного блюда.

Развитие кухонной индустрии позволяет легко осуществить приготовление таких блюд. Существуют пароварки, с помощью которых вы легко можете готовить полезные и очень вкусные блюда. Я же предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления овощей на пару в духовом паровом шкафу — Steam. Это не название фирмы — производителя, а вид шкафа, то есть и духовка, и пароварка в одном.

В этом шкафу ничего не убегает, ничего не пригорает, а главное — голова и руки свободны. Но самое непревзойдённое — это качество приготовленной пищи, богатой вкусом, витаминами и простым мастерством. Коротко описала чудо-технику, а теперь хочу для первого ознакомления показать простейший рецепт овощей на пару. Всем приятного времяпровождения!

Как приготовить «Овощи в паровом шкафу» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Подготовим овощи: яблоки, перец, морковь, капусту, лук-порей, маслины, оливковое масло, петрушку и кервель.

Шаг 2
Ссылка

Очищаем от серцевины и семян перец и яблоки. Нарезаем на кусочки по вашему усмотрению. Броколи режем на соцветия, а со стебля удалим жёсткие участки и так же нарежем его.

Шаг 3
Ссылка

Морковь и лук-порей очистить и нарезать кольцами толщиной 5 мм.

Шаг 4
Ссылка

Овощи выкладываем на противень с отверстиями. И под него устанавливаем поддон без отверстий.

Шаг 5
Ссылка

Помещаем в нижнем отделе холодного шкафа противень с овощами, а под ним другой без отверстий. Во время приготовления циркулирует воздух, поэтому нужен противень только с отверстиями. Другой нужен для сбора жидкости во время выпаривания. Устанавливаем программу «Пар» на 100°С на 20 минут. При этом не забываем о наполнении контейнера водой.

Шаг 6
Ссылка

Вот так будут выглядеть наши уже готовые овощи. Подаём либо в горячем, либо в холодном виде.

Шаг 7
Ссылка

Сервируем маслинами, кервелем и укропом. Если понадобится, можно приправить по вкусу. Сверху сбрызгиваем оливковым маслом. Приятного аппетита!

Молодые овощи с курицей в пароварке « Рецепты Надежды

Рецепт приготовления блюда с фото см. ниже.

Самое благодатное время в деревне — август. Дни стоят ещё солнечные и довольно тёплые, а на огороде уже почти всё поспело. А это значит, что настала пора для приготовления вкуснейших салатов, а разнообразные овощные блюда и вегетарианские рагу вообще становятся хитами летнего стола.

Сегодня делюсь с вами рецептом очень простого и вкусного блюда. Общее время приготовления занимает всего 40 минут. На нашем столе сегодня овощи с куриными грудками, приготовленные в пароварке. Блюдо лёгкое, сытное, диетическое и полезное — идеальный обед для сторонников здорового питания.

Сейчас время Рождественского поста (28 ноября 2020 — 6 января 2021). Все рецепты постных блюд собраны на этой странице.

Для приготовления возьмём куриные грудки, примерно 350-400 грамм. Также нам понадобится молодой картофель, цветная капуста, брокколи, можно добавить уже успевшую подрасти молодую морковь.

Для улучшения вкусовых качеств блюда возьмём ещё немного соли, одну столовую ложку майонеза и лимонный сок. Кстати, готовые овощи и мясо отлично сочетаются со свежими салатиками и хлебом. В дополнение к овощам в пароварке пойдут не только салаты из помидор и огурцов, но и салаты из кукурузы с разными добавками.

Овощи предварительно промыть и нарезать крупными кусочками. С молодого картофеля кожицу можно не снимать, а только слегка поскоблить её ножичком. Куриные грудки режем на кусочки шириной  2-3 сантиметра.

Первым слоем на самый низ выкладываем кусочки куриного мяса. Для сочности добавляем майонез и лимонный сок, перемешиваем рукой и солим по вкусу. Сюда же добавляем картофель.

На второй этаж пароварки выкладываем капусту брокколи и цветную, а также кусочки моркови. Слегка посолим. Устанавливаем время приготовления 30 минут и ждём.

Пока наше блюдо готовится можно приготовить вприкуску к нему вкусные свежие салаты. Почему-то я не очень люблю салат из свежих помидоров и огурцов, зато очень люблю отдельно огуречный и помидорный салаты.

Для огуречного салата берём свежие огурчики с грядки, промываем их и режем кружочками. Солим по вкусу и заправляем майонезом. А вот с помидорами приготовим острый салат. Помимо свежих помидор сюда идёт также репчатый лук, нарезанный крупными кусочками, соль, красный молотый перец и майонез (или нежирная сметана). Приятного аппетита!

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски!

Чуть ниже есть формы комментариев. Домашние куриные сосиски в пароварке Курица в пароварке с брокколи, цветной капустой и картофелем Као пад — тайский жареный рис с овощами Камбала запечённая в рукаве с овощами

Рекомендую тематические подборки рецептов: здоровое питание курица овощи пароварка новые рецепты

Участники моей группы ВКонтакте получают свежие рецепты первыми. Присоединяйся!

как вкусно готовить по рецепту замороженные овощи на пару и сколько по времени занимает процесс?

С развитием медицины и повышением продолжительности жизни многие люди изменили свое отношение к питанию. Все чаще в пищу используют не просто вкусные или сытные, но и полезные продукты. Кладезем полезных витаминов и минералов являются различные овощи, при этом они низкокалорийные, и часто используются во время снижения лишнего веса.

Главный минус таких полезных продуктов заключается в том, что в свежем виде они очень быстро могут надоесть. Термическая же обработка не только снижает содержание полезных вещей в плодах, но и сама по себе может быть вредной. Например, жаренные во фритюре или масле овощи принесут организму скорее вред, чем пользу. Разнообразить рацион, и при этом получить максимальное количество витаминов из томатов, картофеля или кабачков поможет кухонная пароварка.

Польза блюд

Приготовление пищи в этом кухонном помощнике происходит посредством воздействия на пищу струй горячего пара, поднимающегося от чаши с водой. Как и мультиварка, это приспособление не требует постоянного присутствия и контроля кулинара, поэтому высвобождает много времени. При этом в отличие от обычной сковороды, кастрюли или духовки, приготовление овощей на пару имеет еще некоторые преимущества.

Меньше жира

Для приготовления в различных жаровнях и сковородах требуются растительные или животные жиры. Это может быть подсолнечное или оливковое масло, топленый свиной жир или небольшие кусочки сала. При попытке потушить или пожарить овощи на сухой поверхности, все пригорит и прилипнет ко дну посуды. Конечно, современные антипригарные покрытия позволяют уменьшить количество масла, необходимое для жарки.Однако полностью избавиться от лишнего жира позволит только пароварка.

Меньше канцерогенов

Кроме высокой калорийности, масло добавляет любому продукту вредные канцерогены, появляющиеся в нем в процессе воздействия высокой температуры. Тарелка вкусных и полезных овощей превращается в целое скопление трансжиров, холестерина и свободных радикалов, которые увеличивают риск развития как обычной язвенной болезни, так и онкологических заболеваний. В отличие от жарки, приготовление на пару происходит при более низких температурах, так как вода закипает уже при 100 градусах.

Овощи в пароварке будут такими же мягкими, и при этом ужин пройдет без риска отравить свой организм опасной химией.

Больше витаминов

Пар воздействует на клетчатку овощей менее агрессивно, чем сухой жар или кипящее масло. За счет такого мягкого способа обработки в овощах остается практически весь витаминно-минеральный состав свежего плода. В качестве примера, варка в обычной воде вымывает из моркови или перца около 60 – 70% всех полезных веществ, тогда как пар – лишь 10-20%. Причем это касается как свежих продуктов, так и различных овощных смесей, продающихся в замороженном виде.

В пароварку можно помещать кусочки овощей сразу из морозилки, чего нельзя сказать о духовке или кастрюле.

Также многие хозяйки по достоинству оценят простоту ухода за модной кухонной машиной. В отличие от мультиварки или жаровни, в пароварке не остается следов масла и пригоревших кусочков пищи. Ее контейнеры легко отмыть даже обычной водой без добавления чистящего средства, особенно пока они еще теплые. Кроме того, их можно помещать в посудомоечную машину без предварительной ручной очистки, в отличие от массивных противней или сковородок.

Показания и противопоказания

Безусловно, пользу от пароварки сможет оценить практически любой человек. Однако существует несколько категорий людей, которым показано приготовление пищи именно таким образом. В первую очередь это те, кто имеет заболевания, связанные с желудочно-кишечным трактом. Например, язвенникам или детям и взрослым, страдающим гастритом, не рекомендуется употреблять в пищу острое, жареное и жирное. В этом случае не только овощи, но и рыба, птица, и даже мясо, приготовленные на пару, отлично подойдут для соблюдения диеты.

Отсутствие холестерина в овощах, тушенных в пароварке, особенно полезно людям с заболеваниями сосудов и сердца. Причем такое питание показано как тем, кто уже прошел или проходит курс лечения, так и тем, кто имеет предрасположенность к подобным заболеваниям, связанную с наследственностью или текущим состоянием здоровья. В отличие от любителей еды, которая была приготовлена во фритюре или с добавлением большого количества жира, те, кто предпочитает пищу из пароварки, более застрахованы от образования холестериновых бляшек и тромбов.

Чаще всего пароварку рекламируют в различных каталогах и на сайтах, как главную помощницу в снижении веса. И действительно, калорийность блюда, приготовленного с помощью обработки горячим паром, существенно ниже тушеных и жареных блюд. Кроме того, овощи, приготовленные в пароварке, требуют меньшего количества соли, которая не просто задерживает в тканях жидкость, но и разжигает аппетит. Даже заменив один из привычных приемов пищи таким диетическим перекусом, уже через пару недель можно заметить, как уходит отек, и вес постепенно начинает снижаться.

Противопоказаний для приема пищи, которая сварена на пару, практически нет. Она не принесет вреда ни детям, ни взрослым. Исключение могут составить лишь те продукты, на которые у человека есть аллергическая реакция, так как она не пропадет от другого способа приготовления. Также небольшой, но ощутимый вред может принести термическая обработка пищи, проводимая в пароварке, изготовленной из некачественного материала. От высоких температур дешевый пластик может выделять различные химические соединения, которые способны попасть в пищу.

Чтобы избежать этой ситуации, стоит приобретать кухонную машину только у проверенного производителя, который прилагает к товару необходимые сертификаты качества.

Как готовить в пароварке?

Не существует единой инструкции для пароварки, по которой можно было бы пошагово приготовить любое блюдо. Каждый продукт и каждый рецепт имеет свои особенности. Однако существуют некоторые нюансы, которые стоит знать при готовке овощей на пару.

  • Правильный подбор продуктов. Не всякие овощи получаются вкусными, если готовить их с помощью пароварки. Кроме того, не все их можно закладывать в чашу одновременно, так как время приготовления будет разным. Вкуснее всего получаются блюда из баклажанов, всех видов капусты, моркови, спаржи и зеленой фасоли. Кукурузу, редис и картофель следует готовить в отдельном блюде, и варить их на 10-15 минут дольше.
  • Подготовка овощей. Маленькие томаты или фасоль можно закладывать в пароварку, лишь предварительно помыв. С крупным картофелем или тыквой справиться будет сложнее. Предварительно их придется не только промыть, но и очистить от кожуры, а также нарезать на более мелкие части.
  • Подготовка кухонной машины. Чтобы не подвергать овощи лишнему нагреву, необходимо заранее разогреть пароварку. Для этого в нижний контейнер заливается чистая вода, и прибор включается на режим нагрева. Как только стенки стеклянных или пластиковых чаш начали запотевать, можно закладывать в них необходимые продукты.

Рецепты

Чаще всего в самой инструкции к паровой кухонной машине есть несколько популярных рецептов вторых блюд, которые в ней можно приготовить. Кроме того, в интернете можно найти множество подробных инструкций, по которым легко приготовить не только рыбу или мясо, но и множество других сложных блюд.

Винегрет на пару

Одним из самых популярных и полезных салатов, знакомых практически любому человеку нашей страны, является обычный винегрет. Однако мало кто знает, что сделать его еще более полезным можно, сварив овощи не в обычной кастрюле, а в пароварке. Для вкусного винегрета понадобится:

  • 1 красная свекла;
  • 2 моркови;
  • 6 шт. средних картофелин;
  • 1 соленый огурец;
  • 2 пучка зеленого лука;
  • растительное масло, соль, перец по вкусу.

Сам процесс приготовления довольно прост. Картофель, свекла и морковка моются, чистятся и режутся на несколько частей. В пароварку заливается вода, и устанавливается режим нагрева. После появления пара овощи закладываются в один или несколько контейнеров, и оставляются для приготовления на 25-30 минут (в зависимости от размера кусков).

Охлажденные до комнатной температуры овощи нарезают мелкими кубиками, добавляя к ним порезанный огурец и лук. Осталось только заправить салат маслом и специями, и подать на стол. Если количество салата получилось слишком большим на 1-2 человек, не стоит заправлять его полностью. Можно отложить часть нарезанных и перемешанных овощей в другую посуду и убрать в холодильник. Овощи без соли и масла простоят в нем не менее 2-3 дней.

Запеканка из овощей с сыром

Побаловать себя не только полезным, но и вкусным завтраком довольно легко, если на кухне есть пароварка. Приготовить завтрак лучше с вечера, а утром останется только разогреть его в микроволновой печи. Для запеканки понадобится:

  • 2 куриных яйца;
  • 1 средний баклажан;
  • 1 крупный болгарский перец;
  • 200 г сыра твердых сортов;
  • зелень;
  • соль, перец по вкусу.

Овощи помыть, нарезать средними по размеру кубиками и выложить в чашу пароварки. Сыр натереть на самой мелкой терке и взбить в сухой посуде с яйцом. В смесь добавить рубленую зелень, соль и перец, и взбить еще раз венчиком. Залить взбитой массой нарезанные овощи и поставить форму в предварительно разогретую пароварку. Чтобы запеканка не была слишком мягкой, форму сверху нее можно покрыть обыкновенной фольгой. Готовится блюдо около 25-30 минут, перед подачей на стол посыпается мелко порубленной зеленью.

Эксперименты на кухне должны давать не только вкусный, но и полезный результат. Для того чтобы снизить калорийность готового блюда, а также сохранить в его составе большее количество полезных веществ, можно воспользоваться пароваркой. Овощи, приготовленные на пару, станут отличным дополнением к любому мясу, птице или рыбе.

А помыть кухонную машину по завершении процесса готовки так просто, что это сможет сделать даже ребенок школьного возраста.

О том, как приготовить овощи в пароварке, смотрите в следующем видео.

Научитесь готовить вкусные замороженные овощи в пароварке

18 декабря 2014 — Если вы хотите без особого труда приготовить вкусный и легкий ужин, то наши рецепты замороженных овощей вам пригодятся.

Самое простое, что можно приготовить в пароварке, — это приготовить овощи. . Замороженные овощи закладываются в пароварку без размораживания. Время.

Кто-нибудь готовил замороженные овощи в пароварке? Как? | | Автор Тема: Саша

Если, например, брокколи бросить в кипящую подсоленную воду и через 10 минут все будет готово, как в пароварке? Нельзя разморозить

Станислав в пароварке на дне залить воду до определенного уровня, закрыть и залить замороженные овощи, включить и варить до готовности, сколько времени смотреть в инструкции

Дима Мне очень понравилось!

Максим в пароварке, как считается, сохраняет витамины, но я в нем только кашу и рыбу готовлю, овощи невкусные, но это мое личное мнение.

Базилик А я лично люблю овощи в пароварке. Кидаешь овощи, солишь немного, посыпаешь зеленью и ставишь на 20-25 минут на сметану и МмМММММММ, что очень вкусно, особенно если готовить такие: грибы свежие, зелень лук и головы, картофель, помидоры, перец, морковь. все это вместе в пароварку минут 25, потом, как только вытащишь, заправляем сметану или сметану с соевым соусом. и вкусно и полезно

Егор Овощи с орехами

Как приготовить овощи в пароварке или овощной гарнир.

Рассказываю и показываю на фото, как варить овощи в пароварке. . а зимой включите в свой рацион блюда из замороженных овощей на зиму.

в пароварку на дно, залейте воду до определенного уровня, закройте и вылейте замороженные овощи, включите и варите до готовности.

Как идеально готовить брокколи каждый раз

В 12 простых рецептах для начинающих поваров

Брокколи на пару — лучшее лекарство от излишеств, которое я знаю.Он очищает, полезен для здоровья, богат витамином С, белком (45% калорий в брокколи получают из белка) и клетчатки.

Как приготовить брокколи на пару, чтобы она каждый раз выходила идеально?

Видео: как приготовить брокколи на пару

Советы по приготовлению идеальной брокколи на пару

Самая важная вещь, которую нужно знать о приготовлении брокколи на пару, заключается в том, что приготовление брокколи продолжительностью более семи минут до может привести к ее перевариванию. Через семь минут брокколи станет оливково-зеленого цвета вместо того красивого, яркого зеленого цвета, который мы хотели.

Итак, чтобы убедиться, что брокколи приготовлена ​​идеально, вот несколько советов:

  • СОВЕТ 1: Прежде чем добавлять брокколи в корзину пароварки, сначала нагрейте и приготовьте паровую воду. Чтобы быстро нагреть воду, воспользуйтесь чайником.
  • СОВЕТ 2: Установите таймер всего на пять-шесть минут. Маленьким соцветиям молодой свежей брокколи может потребоваться всего пять минут для приготовления, а большим соцветиям более зрелой брокколи — шесть. Я рекомендую начать с пяти, а затем протестировать брокколи вилкой, чтобы убедиться, что она прожарилась.

Элиза Бауэр

Как подавать брокколи

Что касается подачи брокколи, то самый простой способ заправить брокколи — это добавить немного масла. Мой любимый способ есть брокколи — смешать ее с большим количеством свежемолотого черного перца и сбрызнуть небольшим количеством приправленного рисового уксуса. (Кстати, черный перец — одно из тех идеальных сочетаний с брокколи.)

Мои родители обожают брокколи, которую подают с небольшим количеством майонеза, что на удивление хорошо.Вы также можете использовать оливковое масло и цедру лимона (на фото выше), оливковое масло и бальзамический уксус и т. Д. Хорошо сочетается с поджаренным нарезанным миндалем или поджаренными семенами кунжута.

Зачем нужна корзина для пароварки

Корзина пароварки поднимет брокколи из жидкости и со дна сковороды, не давая ей стать мокрой. Если у вас нет пароварки, вы можете просто положить брокколи прямо в дюйм кипящей воды, но внимательно следите за ней и вытащите брокколи из кастрюли, как только это будет сделано, чтобы она не заболела водой.

Лучшие начинки для брокколи на пару

Хотите вывести свой гарнир на новый уровень? Попробуйте добавить в брокколи один из следующих ингредиентов:

  • Сверху с мелко натертым пармезаном, пекорино, азиаго или любым другим твердым сыром
  • Топ с теплым соусом альфредо

Овощи проще подавать на стороне

  • 1 пучок брокколи
  • Здесь много вариантов:
  • Оливковое масло, сливочное масло или майонез (используйте оливковое масло, если готовите веганские блюда)
  • Свежемолотый черный перец
  • Цедра или сок лимона, бальзамический уксус, приправленный рисовый уксус
  • Поджаренный миндаль, поджаренные семена кунжута
  1. Подготовьте кроны и стебли брокколи:

    Срежьте кроны с крупных стеблей брокколи. Разломайте корону на маленькие соцветия. Тщательно промойте соцветия брокколи.

    Очистите и выбросьте толстую внешнюю оболочку стеблей. Нарежьте стебли или разрежьте их на четыре части вдоль.

  2. Довести воду до кипения в пароварке:

    Налейте от 3/4 до 1 дюйма воды в кастрюлю с пароваркой и доведите до кипения. (Учтите, что если у вас нет пароварки, вы можете просто положить брокколи прямо в 2,5 сантиметра кипящей воды.)

  3. Добавить брокколи, приготовить на пару 5-6 мин:

    Добавьте брокколи в пароварку и накройте крышкой; убавьте огонь до среднего и дайте вариться 5-6 минут.Брокколи готов, когда ее можно проткнуть вилкой. Как только он станет прокалываемым, снимите с огня и положите в сервировочное блюдо.

    Обратите внимание, что зеленые овощи, такие как брокколи, превратятся из ярко-зеленого в темно-оливково-зеленый примерно через 7 минут приготовления. Так что следите за временем и не дайте брокколи пережариться!

  4. Платье с любимой начинкой:

    Заправьте по вкусу сливочным маслом, оливковым маслом, майонезом, цедрой или соком лимона, приправленным рисовым уксусом, бальзамическим уксусом, молотым черным перцем, жареным миндалем или семенами кунжута.

Элиза Бауэр

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится.
Это не самое худшее.
Конечно, сойдет.
Я фанат — рекомендую.
Удивительный! Я люблю это!
Спасибо за вашу оценку!

Как приготовить овощи на пару, шаг за шагом

Если вы хотите знать, как готовить овощи на пару в качестве легкого гарнира в будние дни, или если вы делаете большую партию в воскресенье вечером, чтобы использовать в течение недели в зерновых мисках и салатах, метод такой же. И правда в том, что для этого вам даже не понадобится корзина для пароварки, хотя они действительно облегчают работу.Поскольку есть несколько стилей на выбор, давайте рассмотрим три распространенных типа, прежде чем мы перейдем к реальной технике приготовления на пару:

Пароход, который был у вашей бабушки, но обновленный

Стальная корзина для пароварки — это классика. Этот легко регулируется, чтобы соответствовать горшкам шириной 8 дюймов или больше (и да, вы даже можете использовать его с Instant Pot). У него есть ножки на 1 3/4 дюйма, которые приподнимают его над дном горшка, позволяя циркулировать большому количеству воды и создавать пар под ним. У него есть выдвижная ручка, которая автоматически регулируется, когда вы закрываете кастрюлю крышкой, и поднимается назад, чтобы упростить удаление корзины.

КУПИТЬ: OXO Good Grips Steamer из нержавеющей стали с выдвижной ручкой, 17,95 $ на Amazon


Красочный отпариватель, который можно использовать как сумку

Шучу, на самом деле не используйте его как сумку, даже если это удобно ручки могут заставить вас задуматься об этом. Этот пароварка помещается в кастрюли шириной до 7 дюймов (и да, это безопасно для Instant Pot). Что делает этот стиль особенно полезным, так это то, что у него нет ручки, выступающей посередине, как у традиционных металлических пароварок.По этой причине легче готовить на пару рыбу или любые крупные овощи, для которых может потребоваться большая площадь поверхности.

КУПИТЬ: Силиконовый отпариватель OXO Good Grips, 20 долларов на Amazon


Пароход, предшествующий остальным

Бамбуковые отпариватели использовались в Азии практически всегда. Традиционно используются для вок, они также подходят для любой кастрюли с широким дном. Они также складываются, так что вы можете готовить на пару сразу несколько предметов, не перемешивая все вместе. Эта модель также поставляется с многоразовыми хлопковыми вкладышами, которые обычно используются с клецками и булочками, чтобы предотвратить прилипание.

КУПИТЬ: Zoie + Chloe 100% Natural Bamboo Steamer Корзина с многоразовыми хлопковыми вкладышами от 20 долларов на Amazon.

Как готовить овощи на пару:

1. Приготовить овощи

Нарезать овощи однородными небольшими кусочками. Меньшие кусочки готовятся быстрее, чем большие, поэтому, если вы готовите два вида овощей вместе, разрежьте овощи, которые дольше готовятся, на более мелкие кусочки, чем овощи, которые готовятся быстрее.

2. Кипячение воды

В закрытой кастрюле или сковороде, подходящей для выбранной пароварки, нагрейте около 2,5 см воды на высокой температуре, пока она не закипит. Если вы хотите, чтобы вода закипела еще быстрее, заведите ее в электрическом чайнике.

3. Наполните корзину пароварки

Положите овощи в корзину. Если вы используете штабелированные бамбуковые пароварки, поместите овощи, которые будут готовиться дольше (например, морковь и сладкий картофель), на дно и постепенно поднимайте оттуда — таким образом вы можете удалить корзины наверху, когда они будут готовы. (или перепроектируйте его и начните с размещения первой бамбуковой корзины в кастрюле, а затем подождите несколько минут, чтобы уложить второй слой и так далее, чтобы все они достигли готовности одновременно).

Кабоча на пару с имбирно-соевым соусом

Фото Алекса Лау, Food Styling Ребекки Юркевич

4. Поместите пароварку в кастрюлю

Осторожно поместите пароварку в кастрюлю или сковороду и уменьшите огонь до средне-слабого. Если вы используете металлическую или силиконовую пароварку, закройте ее крышкой и готовьте овощи на пару до мягкости. Убедитесь, что вы следите за уровнем воды в кастрюле, чтобы она не высыхала — если это произойдет, просто налейте немного воды вниз по стенке кастрюли.

Как готовить овощи на пару — BBC Good Food

Тушеные овощи полезны для здоровья, они сохраняют вкус, питательные вещества и идеально нежную текстуру.Есть несколько способов приготовить овощи на пару; следуйте этому руководству за советами и идеями рецептов.

Прочтите нашу подборку лучших кухонных принадлежностей и необходимого кухонного оборудования, чтобы снабдить свою кухню самым лучшим комплектом.

Какие овощи можно готовить на пару?

Технически возможно приготовление всех овощей на пару. Но одни лучше подходят для приготовления на пару, чем другие. Все овощные пары с разной скоростью, поэтому всегда следите за рецептом, которому вы следуете, или нашим руководством по времени, приведенным ниже:

Овощи, пригодные для приготовления на пару — Брокколи, шпинат и другая листовая зелень; цветная капуста, спаржа, морковь, стручковая фасоль, мелкий картофель и артишоки.

Овощи, которых не следует готовить на пару — Любые большие куски твердых овощей, таких как картофель, тыква или сельдерей.

Как подготовить овощи к приготовлению на пару?

Любые крупные овощи необходимо разрезать на более мелкие или небольшие куски. Корнеплоды, такие как морковь, следует нарезать ломтиками, если вы не используете детские. Некоторые овощи, например артишоки, можно хранить целыми (просто убедитесь, что вы их хорошо подрезаете). Зеленые листовые овощи, такие как шпинат и мангольд, также можно готовить на пару целиком. Цветную капусту и брокколи нужно разделить на соцветия.

Требуется ли специальное кухонное оборудование?

Хорошо иметь под рукой какой-нибудь набор для приготовления овощей на пару, хотя это можно сделать без специального оборудования, просто используя кастрюлю (см. Ниже). Однако этот метод не так эффективен, как использование специального набора.

Варианты приготовления на пару:

Вставка для пароварки — Некоторые кастрюли поставляются со вставкой для пароварки. Это второй уровень сковороды, который плотно прилегает к верху и имеет небольшие отверстия на дне, чтобы вы могли готовить овощи на пару. Вы также можете купить их как отдельную насадку.

Складная корзина для пароварки — Складная корзина для пароварки помещается прямо в кастрюлю и располагается чуть выше дна сковороды. Он складывается, дешево купить и эффективен при приготовлении овощей на пару. Отличный вариант для меньшего количества овощей.

Электрический пароварка — Электрический пароварка вмещает большое количество овощей, потребляет меньше энергии и точно рассчитывает время приготовления овощей. Они отлично подходят для приготовления больших партий овощей.

Как готовить овощи на сковороде?

  1. Наполните среднюю кастрюлю примерно на 2 дюйма воды и доведите до кипения.
  2. Накрыть крышкой и варить до готовности. Долейте немного воды, если сковорода высохнет.

Как вариант, наденьте на сковороду ситечко, чтобы оно не касалось дна. Наполните ситечко овощами и готовьте.

Как долго я готовлю овощи на пару?

  • Нарезанная морковь — 6-8 минут
  • Соцветия цветной капусты — 5-6 минут
  • Спаржа (толстые стебли) — 5-6 минут
  • Соцветия брокколи — 5 минут
  • Брюссельская капуста — 8-10 минут
  • Зеленая фасоль — 4-5 минут
  • Шпинат и листовая зелень — 5 мин.
  • Горох — 3 мин.
  • Артишок целиком — 25-35 минут
  • Картофель мелкий — 15-20 минут
  • Крупный нарезанный картофель — 25-30 минут

Как приготовить овощи на пару в микроволновой печи?

Для приготовления овощей на пару в микроволновой печи:

  1. Положите овощи в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, затем добавьте 2-3 столовые ложки воды и накройте тарелкой или термостойкой крышкой.
  2. Микроволновая печь на высокой мощности в соответствии с указанным выше временем приготовления на пару.

Попробуйте наш рецепт…

Лук-порей и горох, приготовленные на пару


Нужен быстрый, полезный гарнир с множеством сезонных ароматов? Приготовьте партию из лука-порея и гороха на пару с винегретом с травами. Его так просто приготовить, а медово-горчичный соус добавляет сладости и немного тепла свежей зелени. Добавьте яркости своему воскресному обеду или летнему блюду.

Нужны дополнительные советы кулинара? Прочтите наши другие руководства…

Как приготовить куриную грудку
Как приготовить лосось
Как приготовить капусту
Как приготовить макароны

Какой ваш любимый способ полакомиться овощами на пару? Оставьте комментарий ниже…

Для бережного приготовления, Think Steam — How-To

Каждый метод приготовления определенным образом направляет тепло на продукты. При браконьерстве используется обилие кипящей жидкости, а для жарки используется горячий воздух и лучистое тепло духовки или очага. При приготовлении пищи на пару используется горячий пар; пища не контактирует с кипящей жидкостью на дне пароварки. Жидкость, обычно вода, но иногда вино или овощной бульон, доводят до быстрого кипения. Затем пищу подвешивают над жидкостью, которая постоянно кипит, а кастрюлю накрывают.

Варка на пару особенно полезна для приготовления овощей, поскольку питательные вещества овощей не попадают в окружающую жидкость, что может случиться при варке овощей или пашотах.А поскольку приготовление на пару такое мягкое, оно защищает хрупкие овощи, такие как крошечный молодой картофель, которые в противном случае могли бы быть повреждены движением воды. По той же причине приготовление на пару также является отличным способом приготовления рыбы и моллюсков; это не заставит эти хрупкие продукты распадаться на части.

Техника, в которой мало что может пойти не так. Единственное, на что вы должны обращать внимание при приготовлении на пару, это чтобы жидкость на дне пароварки не испарялась полностью и не опалила дно сковороды.В большинстве случаев этого можно избежать, просто выпив много жидкости.

Мой любимый гаджет для варки рыбы и овощей — это кускус (разработанный, как следует из названия, для приготовления кускуса на пару). Похоже на большую пароварку с дырочками в дне верхней кастрюли. В большой поместится много овощей и даже целая рыба. Но вам не нужно выбегать и покупать кускусьер, потому что, хотя приготовление на пару — простой метод, есть множество пароварок и устройств, связанных с паром, из которых можно выбирать.

Виды пароварок

Алюминиевые пароварки долговечны и универсальны. Они состоят из кастрюли для воды и одного или двух перфорированных металлических ярусов для пропаривания с ручками, которые находятся в верхней части кастрюли. Ищите набор, который хорошо сочетается друг с другом с глубоким выступом по краю, чтобы крышка плотно прилегала. Крышка должна иметь куполообразную форму, чтобы пар, который конденсируется на ее нижней стороне, стекал вниз по изгибу крышки, а не капал прямо на еду.

Пароварка по металлу вместительна и надежна.Как и бамбуковые пароварки, некоторые модели поставляются с двумя штабелируемыми лотками, которые могут вместить еще больший объем.

Отпариватель по металлу.

Складные металлические пароварки отлично подходят для небольших партий продуктов. Складные пароварки с металлическими листами из перфорированной стали — недорогой и компактный вариант пропаривания. Эти пароварки отлично работают с листовыми овощами или с небольшим количеством зелени или корнеплодов, но их неудобно использовать для морепродуктов, потому что стойка в середине обычно мешает (хотя некоторые модели поставляются со съемной центральной стойкой).Короткие ножки корзины также означают, что в кастрюлю нельзя наливать много воды.

Складная корзина для пароварки подходит для небольших количеств продуктов. Просто разверните пароварку внутри кастрюли так, чтобы концы листьев соприкасались с стенками кастрюли.

Складная корзина для пароварки.

Бамбуковые пароварки традиционны и привлекательны. Китайские пароварки, отдаленно напоминающие барабаны, имеют бамбуковые рейки, заключенные в толстое кольцо с плотно прилегающей крышкой. Одним из преимуществ бамбуковой пароварки является то, что вы можете ставить одну на другую и готовить на пару относительно большое количество продуктов.Вы также можете легко готовить на пару продукты с разным временем приготовления, просто добавляя или удаляя слой во время приготовления, размещая продукты, которые занимают больше всего времени, ближе всего к воде. Эти пароварки также достаточно привлекательны, чтобы их можно было использовать для сервировки.

Начните с нагрева воды. Вам нужно достаточно, чтобы он не выкипел, но не настолько, чтобы нагревание длилось вечно. На переднем плане два яруса из бамбука ждут укладки.
Китайские пароварки

предназначены для использования в воке, при этом скошенные стороны вока удерживают пароварку на высоте примерно дюйма над водой. Но поставить пароварку на кастрюлю (как показано ниже) хорошо, и вы можете наполнить кастрюлю большим количеством воды, чем может вместить вок.

Снимите крышку с себя — пар может гореть. Он также может пережарить пищу, поэтому периодически проверяйте степень готовности. Креветки на пару помогут сохранить их нежными и неповрежденными. Добавьте аромат имбиря, чеснока, зеленого лука и соевого соуса.

Создайте свой собственный пароход. Если вы готовите пищу на пару только время от времени или если вы не хотите, чтобы на кухне загромождал другой гаджет, вы можете сымпровизировать простую и очень эффективную пароварку с парой маленьких чистых пустых банок (верхняя и нижняя части удалены) , круглая подставка для торта или тарелка для пирога и большая кастрюля.Другой вариант — металлический дуршлаг на ножках, который помещается в кастрюлю с крышкой.

Импровизируйте пароварку. Установите открытые, опорожненные и очищенные банки на дно кастрюли, добавьте воды, установите решетку для торта сверху, а продукты — на решетку. (Мы установили его на прилавке, чтобы вам было лучше видно.)

Добавляйте аромат во время пара

Одно из самых больших преимуществ варки на пару — то, что она сохраняет чистый вкус пищи — также является ее самым большим недостатком. Приготовленные на пару продукты могут казаться безвкусными. Но есть уловки, чтобы сделать пищу, приготовленную на пару, особенно рыбу, моллюски и овощи, более ароматными.

Вкусные ароматические вещества, такие как имбирь, чеснок, чили, зеленый лук, лемонграсс и зелень, можно готовить на пару вместе с рыбой или овощами. (Обязательно готовьте продукты в неглубокой посуде или на тарелке для пирога, иначе ароматизаторы упадут в кипящую воду внизу.) Маринование пищи — еще один способ добавить аромат и дать вам растворимый соус.

Вы также можете попробовать ароматизировать дымящуюся жидкость травами, специями или овощами, чтобы пар слегка пахнул рыбой или овощами; однако я считаю этот эффект настолько тонким, что он едва заметен.

Пар кажется мягким, но может повредить

Поскольку пар очень бережно обрабатывает пищу, легко забыть, насколько она горячая. Поднимая крышку пароварки, наклоните крышку от себя, чтобы пар выходил с другой стороны, а не на руки и лицо. Прежде чем заглядывать в кастрюлю, подождите несколько секунд, чтобы пар улетучился. И используйте рукавицы для духовки или полотенца, когда достаете горячее блюдо или тарелку из пароварки.

Кухонные рифы: овощи на пару

Идеальный способ приготовить ваш St.День Святого Патрика с капустой

В эту субботу отмечается День Святого Патрика, и многие люди будут праздновать его с соленой говядиной и капустой.

Заманчиво сварить капусту в одной кастрюле с тушенкой. В конце концов, у вас уже есть большой кусок говядины, кипящий в воде, так почему бы не бросить туда капусту?

Что ж, это работает, и может быть традиционным. Но соленый бульон, в котором готовится солонина, может приглушить вкус капусты. И большинство людей готовят капусту слишком долго, в результате чего появляется неприятный запах.

Лучший способ приготовить капусту — или любой другой овощ — приготовить ее отдельно. Он будет намного лучше на вкус, более привлекательным и сохранит больше питательных веществ.

Готовить на пару почти так же легко, как кипятить.

Рецепт: овощи на пару

Большинство овощей можно готовить таким же образом: добавьте в кастрюлю около дюйма воды и доведите до кипения. Затем закройте кастрюлю пароваркой или вставьте в кастрюлю металлическую складную корзину для пароварки.(См. «Примечания» для получения дополнительной информации о паровых сосудах.) Накройте и дождитесь, пока пар приготовит овощи. Легкий.

Овощи для традиционного блюда Св. Патса из соленой говядины и капусты (a / k / a New England Boiled Dinner) включают капусту, морковь, картофель и иногда целый лук. Вот что мы делаем в сегодняшнем рецепте. Если ваша пароварка недостаточно велика, чтобы вместить все овощи, которые вы хотите подать, см. Некоторые рекомендации в Примечаниях.

Количество овощей, указанное в этом рецепте, рассчитано на 4 порции.Вы можете легко увеличить количество в соответствии со своими потребностями. Остатки (если они у вас есть) хранятся в герметичном контейнере в холодильнике несколько дней. На приготовление лука и картофеля уйдет около 30-35 минут, капусты и моркови — 15 минут (или немного больше), поэтому начинайте готовить за 35 минут до того, как вы захотите подать еду.

Ингредиенты

  • 4 целых маленьких картофеля с красной кожицей (около 3-4 унций каждый)
  • 4 целых маленьких белых луковицы (немного больше мяча для гольфа; более крупный лук тоже годится, но готовится дольше)
  • ½ кочана, нарезать 4 дольки
  • 4 больших или 8 маленьких морковок, вымытых и очищенных от кожуры

Порядок действий

  1. При использовании пароварки налейте на дно около дюйма воды.Если вы используете пароварку, вы хотите использовать самую большую кастрюлю, в которую может поместиться корзина, не касаясь дна; наполните горшок примерно на дюйм воды. Поставить кастрюлю на плиту и довести до кипения.
  2. Тем временем очистите картофель и лук; капусту вымыть, удалить отдельные внешние листья, разрезать пополам и сердцевину. Оставьте одну половинку капусты для другого использования, а оставшуюся половину разрежьте на 4 дольки. Вымойте и очистите морковь, а если она толстая, разрежьте пополам вдоль. Затем я часто разрезаю их на 2-дюймовые куски.
  3. Когда вода закипит, положите картофель и лук в верхнюю часть пароварки (или емкость пароварки), залейте кипятком и накройте крышкой.
  4. Через пятнадцать минут добавьте капусту и морковь (осторожно — пар горячий!).
  5. Через пятнадцать минут (всего 30 минут) проверьте овощи на степень готовности. Кончик ножа для очистки овощей должен входить в овощи с небольшим сопротивлением или без него (хотя на самом деле мне нравится, когда капуста немного хрустит). Если овощи не готовы, продолжайте готовить, пока они не станут достаточно мягкими по вашему вкусу (возможно, не более чем через 5 минут или около того).
  6. Подавать. Соль и перец на столе — все, что вам нужно.

Примечания

  • С помощью этого метода можно приготовить любой овощ на пару. Большинство овощей готовятся на пару на несколько минут дольше (по сравнению с кипячением), поэтому настройте время соответственно.
  • Варка на пару — лучший способ, чтобы овощи сохранили свою форму и не рассыпались во время приготовления. Это проблема при приготовлении капусты — вы хотите, чтобы дольки держались вместе.
  • Еще одно преимущество варки на пару: некоторые овощи (например, кабачки) не заболачиваются. Иногда это становится проблемой при их кипячении.
  • И никакие питательные вещества овощей не попадают в воду при приготовлении на пару.
  • Главный недостаток варки на пару состоит в том, что некоторые овощи могут немного потерять цвет.
  • Варка на пару — лучший способ приготовить капусту. Он не производит того капустного запаха, который некоторые считают неприятным. А с приготовлением на пару легче приготовить капусту, чтобы она была готова всего (все еще сохраняя лишь крошечный хруст), когда она наиболее ароматна.Вялая, переваренная капуста может быть ужасной вещью.
  • Большинство производителей посуды предлагают верхнюю часть пароварки, которая помещается на другую кастрюлю (обычно размером 3 или 4 литра). Эти верхние части пароварки имеют перфорированное дно (например, дуршлаг), которое позволяет пару подниматься, но не дает продуктам упасть в кипящую воду.
  • Бамбуковая пароварка (часто используется для приготовления китайских блюд) — еще один хороший сосуд для приготовления на пару. Они подходят для вок (или кастрюли подходящего размера) с кипящей водой. Вы можете сложить несколько штук друг на друга, что значительно повысит производительность приготовления на пару.
  • Вы также можете купить складные металлические пароварки, которые (несколько) приспосабливаются к размеру кастрюли, которую вы используете. Убедитесь, что корзина держит продукты над уровнем воды. Недостатком таких корзин является то, что их вместимость обычно ограничена.
  • Какую бы посуду вы ни использовали для приготовления на пару, убедитесь, что вода достаточно сильно кипит, и что у вас достаточно воды, чтобы кастрюля не выкипела досуха. Держите верхнюю часть пароварки плотно закрытой, чтобы выходило как можно меньше пара.
  • При снятии крышки с пароварки, будьте осторожны! Пар горячий, и можно легко обжечься.
  • Если пароварка не вмещает все овощи, вам придется готовить некоторые из них отдельно. Капуста и морковь больше всего выигрывают от варки, ИМО, и на приготовление на пару уходит примерно столько же времени (когда морковь разрезается пополам вдоль). Так что я обязательно их пропарил.
  • Лук и картофель? Вы можете приготовить их на дне пароварки (солите воду, если вы делаете это). Или готовьте их отдельно.
  • Или вы можете сварить лук и картофель отдельно (если вы сделаете это, посолите воду для придания вкуса).
  • Или даже добавьте лук и картофель в кастрюлю с солониной. Хотя я думаю, что они вкуснее, когда их готовят по отдельности, оба из них — в частности, картофель — сохраняют неплохой вкус при приготовлении с говядиной.

Как я это делаю

Когда я готовлю овощи для тушеной говядины, мой пароварка обычно не достаточно большая, чтобы все в ней было удобно. Поэтому я тушу картофель и лук в подсоленной воде. Но я готовлю на пару капусту и морковь, используя другую кастрюлю и пароварку.

Я бы тоже приготовил на пару картофель и лук, если бы у меня была возможность. Думаю, пора начинать весну для некоторых из этих бамбуковых китайских корзин для пароварки.

Конечно, я мог бы сократить количество овощей. Но что в этом интересного? Овощи на пару очень вкусные. На самом деле, хотя звездой нашего ужина в День Святого Патрика является тушеная говядина, на самом деле мне больше всего нравятся эти овощи. Особенно капуста и морковь. Это потому, что, когда вы готовите их на пару, вы можете наслаждаться их естественным ароматом без украшений.

Как правильно готовить овощи на пару / Бери и делай

Овощи — это идеальный гарнир для многих блюд. Они полезные и очень вкусные, если их правильно приготовить. Несмотря на то, что паровая обработка — один из самых простых способов готовки овощей, нужно учитывать время, за которое разные овощи дойдут до готовности.

«Бери и Делай» покажет, как приготовить идеальные овощи на пару. Не пропустите специальный бонусный рецепт в конце этой статьи.

1. Убедитесь в том, что у вас есть необходимая посуда

Если у вас есть необходимая утварь, процесс подготовки овощей и приготовления их на пару будет проще. Вот список предметов, которые вам понадобятся:

  • острый нож, чтобы нарезать овощи кубиками одинакового размера
  • разделочная доска
  • пароварка или металлическая подставка для варки на пару, которая помещается в кастрюлю

2. Нарежьте овощи на одинаковые кусочки

Нарежьте овощи на кусочки одного размера. В этом случае они равномерно пропарятся и не получится так, что одни кусочки готовы, а другие остались сырыми. Можно использовать овощерезку: с ее помощью вы получите практически одинаковые кусочки.

3. Доведите воду до кипения

Важно довести воду до кипения, прежде чем добавлять овощи. Так вы будете уверены, что они будут готовиться при постоянной температуре.

4. Готовьте овощи в течение нужного количества времени

Время приготовления является наиболее важным фактором для достижения наилучшего результата. Однако имейте в виду, что время обработки будет зависеть от типа овощей. Если вы готовите разные овощи одновременно, добавляйте их по очереди, чтобы каждый продукт дошел до нужной кондиции.

Бонус: рецепт приготовления моркови, цветной капусты и картофеля на пару

Что вам понадобится:

  • 3 маленькие морковки
  • 1 средний кочан цветной капусты
  • 1 большая картофелина
  • масло, соль, перец и уксус по вкусу

Способ приготовления:

  1. Вымойте овощи.
  2. Морковь и картофель очистите и нарежьте ломтиками одинакового размера. Разберите цветную капусту на соцветия.
  3. Налейте в пароварку воды примерно на 2,5 см, поставьте на огонь и доведите до кипения. По очереди добавляйте овощи, чтобы они подвергались обработке паром столько времени, сколько им нужно до готовности.
  4. Достаньте овощи из пароварки и приправьте по вкусу.

рецепты приготовления вкусного овощного гарнира в пароварке или в кастрюле. Польза и вред для грудничка, время приготовления

Для приверженцев здорового питания, которые все же предпочитают предварительную термическую обработку овощей сыроедению, существует огромное количество рецептов, предполагающих приготовление продуктов на пару. А современные кухонные приборы позволяют существенно облегчить эту задачу, благодаря чему на обеденном столе появляются вкусные и полезные овощные блюда.

Чем полезны овощи на пару?

В последнее время намечается положительная тенденция, которая ломает устаревшие стереотипы о том, что пища, приготовленная на пару, является прерогативой детского рациона либо людей, страдающих недугами, связанными с пищеварительной системой. Обусловлено это тем неоспоримым фактом, что обработанные таким образом продукты, и овощи в том числе, могут быть не только невероятно вкусными, но и очень полезными.

Поскольку в ходе приготовления на пару в пароварке или же в обычной кастрюле продукты сохраняют почти 100% витаминов и микроэлементов из своего полезного состава в отличие от овощей, сваренных обычным образом в воде, ведь именно в отваре остаются все жизненно важные составляющие.

Кроме полезного химического состава, стоит отметить еще один положительный аспект, который заключается в значительной экономии времени, отведенного на готовку, а современные электронные приборы в состоянии самостоятельно контролировать процесс приготовления, что актуально для домохозяек и молодых мам, находящихся в отпуске по уходу за ребенком, когда каждая минута на особом счету.

Овощи на пару крайне полезны и важны в диетическом рационе людей, имеющих различные заболевания, при которых противопоказано употребление жареных блюд, существенно увеличивающих уровень холестерина в крови.

Введение в рацион овощей, приготовленных таким способом, положительно сказывается на общем состоянии здоровья, естественным образом укрепляется иммунитет, энергетический состав некоторых овощных блюд вполне способен наделить организм необходимым зарядом бодрости. Как показывает практика, паровые овощи благотворно влияют на зрительную функцию.

Помимо своей пищевой ценности, продукты сохраняют свой естественный цвет, аромат и форму. Чтобы готовить овощи, нет необходимости дополнительно использовать масло или мясные бульоны, что актуально при борьбе с лишним весом. Все водорастворимые витамины и микроэлементы, которых в овощах очень много, остаются в своем первоначальном объеме, а полученные гарниры или любые другие блюда не будут насыщаться лишними жирами.

Польза подобного образа обработки также заключается в том, что продукты не контактируют с воздухом и не нагреваются до высоких температур, при которых полезные составляющие распадаются и теряют свои уникальные свойства.

Среди перечня положительных особенностей необходимо отметить улучшение вкусовых качеств продуктов, в силу того, что пар, пусть даже из жесткой и хлорированной водопроводной воды, не включает в себя вредные компоненты, что делает блюда более сочными и одновременно полезными.

Установлено, что если регулярно готовить овощи на пару, полностью заменив привычную варку, можно улучшить состояние волос и эпидермиса, кроме того, введение в меню паровых овощей является эффективной профилактикой заболеваний, касающихся сердечно-сосудистой системы, что актуально для людей преклонного возраста. Кроме того, подобное меню показано для грудничков при введении первого прикорма. Здоровое и правильное питание поможет повысить выносливость организма, поднять общий тонус, а также восполнить нехватку основных витаминов и микроэлементов.

Возможный вред

Однако некоторые нюансы, касающиеся термической обработки овощей паром, можно причислить к минусам подобного метода приготовления продуктов.

В первую очередь это касается того факта, что для приготовления на пару необходимо использовать исключительно высококачественные овощи, поскольку перезрелые или увядшие продукты, которые можно варить, процесс воздействия пара не перенесут. В результате чего утратят свою целостность и вкусовые качества.

Для использования пароварки или мультиварки необходимо приобретать плотные и цельные овощи, что позволит гарантировать высокие органолептические качества готового блюда, а также внешнюю привлекательность продуктов.

Помимо этого, овощи для готовки на пару не следует резать на слишком мелкие кусочки, поскольку есть вероятность, что они превратятся в слизкую массу. Этот момент усложняет приготовление некоторых овощных блюд.

При индивидуальной непереносимости каких-либо овощей, например, тыквенных, возможна аллергическая реакция даже на продукт, обработанный паром.

Выбор и подготовка ингредиентов блюда

Несмотря на то что на пару приготовить можно любой овощ, следует отметить, что некоторые виды обработке поддаются хуже, поэтому их скорость приготовления будет различной. Это факт необходимо учитывать в ходе готовки овощных блюд, где составляющими являются сразу несколько видов плодов.

Что касается таких продуктов, как брокколи, спаржа, зеленая стручковая фасоль или морковь, их можно готовить вместе, поскольку готовыми к употреблению они станут примерно в одно время, для картофеля может понадобиться немного больше времени. Чтобы блюдо в результате имело привлекательный внешний вид, и каждый овощ сварился, необходимо иметь представление о том, сколько времени на обработку необходимо каждому виду продукта.

В результате возрастающей популярности такого метода приготовления, существует ряд рекомендаций относительно длительности приготовления тех или иных плодов:

  • спаржа готовится на пару не больше 8 минут;
  • длительность приготовления моркови будет зависеть от ее размера, в среднем готовка займет не более 12 минут;
  • для кукурузных початков необходимо выделить 8-10 минут;
  • картофель будет готов через 10 минут при условии, что овощ предварительно нарежется небольшими кусочками;
  • зеленые бобы готовятся около 5 минут;
  • шпинат – до трех минут;
  • для цветной капусты и брокколи необходимо около 5-7 минут.

Кроме того, некоторые плоды или же зелень не требуют предварительной подготовки, достаточно будет просто ополоснуть их водой. Но есть множество полезных видов, которые нуждаются в подготовке в свете своих размеров или других индивидуальных особенностей.

Например, тыкву нужно не только вымыть, но и очистить от кожуры и нарезать на кусочки, у спаржи необходимо удалить концы, крупные корнеплоды – порезать. Среди некоторых важных моментов, касающихся приготовления овощей на пару, существует рекомендация готовить продукты в том виде, в котором они будут в дальнейшем употребляться.

Рецепты приготовления

Для непривыкших людей продукты, приготовленные на пару, первое время могут показаться довольно пресными. Однако этот нюанс вполне возможно исправить при помощи использования разнообразных соусов и заправок, которые могут дополнить блюда пикантными вкусовыми нотками. Среди наиболее востребованных приправ к овощам используются следующие сочетания продуктов:

  • сок лимона, мята, оливковое масло и тмин;
  • мед и свежий имбирь;
  • соевый соус с кунжутным маслом и чесноком;
  • чеснок, лимонный сок и оливковое масло.

Помимо вышеперечисленных приправ и пряностей, чтобы овощи имели интересные органолептические свойства, в ходе готовки продуктов в воду можно добавлять разнообразные специи. Очень часто полезные миксы дополняются расплавленным сыром или сливками.

Вкусным блюдом, приготовленным из овощей, станет следующая смесь:

  • зеленый горошек;
  • зеленый и красный лук;
  • брокколи;
  • лимонный сок и специи на выбор.

Чтобы приготовить блюдо, необходимо поделить брокколи на соцветия, а лук нашинковать кольцами. Длительность обработки овощей составляет 15 минут. После чего ингредиенты необходимо объединить и дополнить приправой из зелени и сока цитрусовых.

Можно делать вкусные холодные блюда. Пошаговая инструкция готовки салата представлена ниже.

В качестве составляющих блюда выступают следующие продукты:

  • томаты;
  • брокколи;
  • красный и зеленый перец;
  • репчатый лук;
  • в качестве заправки можно использовать соевый соус, лимонный сок, масло и различные специи.

У томатов необходимо удалить кожицу и нарезать плод на несколько частей, перцы измельчаются кубиками, брокколи нужно разобрать. Все составляющие необходимо отварить на пару по очереди, после чего они объединяются в емкости для салата. В остывший овощной микс добавляется лук и заправка.

Чтобы приготовить вкусное лобио, понадобятся следующие продукты:

  • помидоры;
  • стручковая фасоль;
  • чеснок и острый перец;
  • лук;
  • грецкие орехи;
  • петрушка, базилик, кинза;
  • специи, соль.

Технология приготовления следующая:

  • томаты готовят около 10 минут, после чего их необходимо измельчить при помощи сита;
  • фасоль готовится 15 минут, а затем выкладывается в соус из помидоров;
  • к имеющимся ингредиентам необходимо добавить измельченные орехи, чеснок, перец и зелень.

Интересным рецептом приготовления блюда с овощами станут баклажаны с орехами. Для этого понадобятся следующие продукты:

  • лук, чеснок, любые травы, острый перец;
  • баклажаны;
  • грецкий орех;
  • гранатовый сок и оливковое масло для заправки.

Баклажаны необходимо готовить не более 20 минут, затем остудить. Орехи, жгучий перец, травы, чеснок и лук нашинковать и объединить с соком граната. В полученную заправку нужно добавить баклажаны и масло.

На пару приготовятся сочные голубцы. Для этого понадобятся следующие продукты:

  • капуста, морковь, лук;
  • репа, рис, мука;
  • зеленый лук, петрушка, укроп;
  • специи, масло и бульон.

Капусту без кочерыжки необходимо довести до готовности на пару в течение 10 минут, после чего разобрать на листья.

Для фаршировки капусты отваривается рис, отдельно нарезаются и отвариваются овощи. Для соуса нужно припустить на сковороде без масла муку, после чего влить в нее бульон, оставшийся после овощей, и мелконарезанную зелень.

Начинка выкладывается в листы и заворачивается в рулеты, после чего блюдо помещается в пароварку и поливается приготовленным соусом. Длительность обработки продуктов составляет 15 минут.

А это блюдо выступит диетическим вариантом приготовления овощей.

Рецепт предполагает использование таких продуктов:

  • стручковый горошек;
  • брокколи;
  • зеленый лук;
  • сливочное масло;
  • лимонный сок, соль;
  • травы – петрушка, эстрагон или любые другие по вкусу.

Все составляющие измельчаются и проходят десятиминутную термообработку. Масло необходимо разогреть и смешать с душистой зеленью, соком цитруса и специями. После того как овощи будут готовы, еще теплыми их необходимо полить полученным соусом и подавать к столу.

Варианты подачи

Приготовленные на пару овощные миксы можно подавать в различных вариантах исходя из вкусовых предпочтений домочадцев. Как правило, паровое блюдо будет очень привлекательным, поскольку все составляющие сохранят свой цвет и аппетитный аромат, поэтому для подачи продуктов стоит использовать большое блюдо, которое можно поставить в центре стола. Такой вариант позволит каждому выбрать для себя тот овощ, который он пожелает.

Но также паровые овощи прекрасно сочетаются с любыми мясными блюдами.

В некоторых случаях можно использовать в качестве заправки расплавленный сыр. Однако приготовленные подобным способом продукты не требуют особого дополнения, поскольку сами выступают в роли полезного основного блюда или же гарнира.

О том, как приготовить овощи в пароварке, смотрите в видео ниже.

Как приготовить овощи на пару (правильный способ!) — Пара готовит

Вот как готовить овощи на пару, чтобы быстро доставить их на стол! Используйте этот метод, чтобы избежать сырых и мягких овощей: они всегда остаются нежными и вкусными.

Хотите готовить овощи на пару? Мы здесь, чтобы помочь. Варка на пару — один из самых быстрых способов приготовления овощей. У него также плохая репутация. Часто этот метод приводит к получению переваренных, безвкусных и сырых овощей. Но знаете что? Оказывается, если готовить до хрустящей корочки и правильно приправлять: овощи всегда вкусные! Вот наш мастер-метод приготовления овощей на пару: правильный способ. Если вы имеете в виду конкретный овощ, воспользуйтесь одним из этих рецептов:

Здесь мы использовали причудливую кастрюлю с пароваркой, но вы можете использовать простую пароварку с любыми кастрюлями или сковородками.

Как варить овощи на пару: учебное пособие!

Основная поговорка о приготовлении на пару: не поддавайтесь перевариванию! Вам нужно готовить овощи до тех пор, пока они не станут мягкими и хрустящими. Это также означает, что вам нужно быть готовым попробовать пробу с вилкой в ​​руке! Если приготовить блюдо даже за несколько минут до истечения установленного времени, овощи из ярких и хрустящих станут блеклыми и мягкими.Вот наши советы о том, как приготовить овощи в пароварке.

Необходимая передача

Для приготовления этого рецепта вам понадобится пароварка или сковорода. Вот корзина для пароварки, которую вы можете купить в Интернете, которая подходит для любой посуды, которая у вас есть. На этих фотографиях вы увидите, что мы использовали причудливую сковороду с корзиной для пароварки с ручкой. Это тоже вариант, но не обязательно для приготовления на пару!

Шаг 1: Нарезать овощи однородными кусочками.

Чтобы овощи готовились равномерно, лучший совет: нарезать максимально однородными кусочками! Чем гуще овощи, тем дольше они готовятся.(Это наиболее важно для овощей, таких как морковь: чем меньше ваши кусочки, тем короче время приготовления.)

Шаг 2: Наполните кастрюлю водой под корзиной пароварки. Довести до кипения.

Правило номер один при приготовлении овощей на пару: сначала доведите воду до кипения! Не поддавайтесь соблазну просто бросить все в пароварку и довести воду до кипения. Добавьте примерно 2,5 см воды на дно кастрюли или кастрюли, затем поместите в корзину пароварки. Поверхность воды должна находиться прямо под корзиной (при необходимости слейте воду).Затем доведите до кипения!

Шаг 3: Добавьте овощи, накройте крышкой и готовьте на пару до мягкости и мягкости (время указано ниже).

После закипания добавьте овощи в корзину пароварки и накройте кастрюлю крышкой. (Если у пароварки нет ручки, поместите ее в кастрюлю перед тем, как вскипятить воду, а затем добавьте брокколи, когда она закипит.) Готовьте с закрытой крышкой только до готовности. Вот примерное время:

Самое главное: вкус! Протестируйте кусок вилкой и попробуйте на вкус, чтобы убедиться, готово ли он.Время приготовления будет каждый раз разным в зависимости от толщины нарезки и степени зрелости овощей.

Шаг 4: Слейте воду и приправьте.

Осторожно переложите овощи в миску. Затем перемешайте с оливковым маслом или сливочным маслом и кошерной солью. Если хотите, усилите аромат, используя лимонный сок, свежие травы, крошку сыра фета или другие специи. См. Конкретные рецепты, чтобы узнать, как их приправить:

Вот и все: как варить овощи!

Сообщите нам в комментариях ниже, как вы их обслуживаете.

Еще идеи для гарниров

Приготовление овощей на пару — отличный способ быстро и легко превратить их в гарнир! Вот еще несколько наших любимых ресурсов по гарнирам:

Распечатать часы значок часов

  • Овощ на ваш выбор (брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль, морковь)
  • Оливковое масло
  • Кошерная соль
  • Перец черный свежемолотый

  1. Отбивная: Нарежьте овощи однородными кусочками.
  2. Кипяток: Налейте примерно 2,5 см воды в кастрюлю или кастрюлю. Если вы используете пароварку без ручки, добавьте ее в кастрюлю сейчас: поверхность воды должна быть прямо под корзиной.Доведите воду до кипения.
  3. Steam: После закипания добавьте овощи (в корзину пароварки, если у нее есть ручка). Готовьте на пару с закрытой крышкой до мягкости, пробуйте вилкой на вкус, чтобы оценить степень готовности. Следите за тем, чтобы не пережарить! Установите таймер и попробуйте на нижнем конце отсчета времени. Используйте указатель: от 3 до 5 минут, для брокколи, от 4 до 5 минут, для моркови и стручковой фасоли и от 10 до 12 минут, для цветной капусты.
  4. Сезон: Осторожно переложите овощи в миску.Перемешайте оливковым маслом, кошерной солью и свежемолотым черным перцем по вкусу. Если хотите, добавьте другие ароматизаторы, например сушеные или свежие травы, специи, свежий лимонный сок или измельченные травы.
  • Категория: гарнир
  • Способ приготовления: приготовление на пару
  • Кухня: овощи

Ключевые слова: Как приготовить овощи на пару

Как приготовить овощи на пару, шаг за шагом

Если вы хотите узнать, как готовить овощи на пару в качестве легкого гарнира в будние дни, или если вы делаете большую партию в воскресенье вечером, чтобы использовать в течение недели в зерновых мисках и салатах, метод такой же. И правда в том, что для этого вам даже не понадобится корзина для пароварки, хотя они действительно облегчают работу. Поскольку есть несколько стилей на выбор, давайте рассмотрим три распространенных типа, прежде чем мы перейдем к реальной технике приготовления на пару:

Пароход, который был у вашей бабушки, но обновленный

Стальная корзина для пароварки — это классика. Этот легко регулируется, чтобы соответствовать горшкам шириной 8 дюймов или больше (и да, вы даже можете использовать его с Instant Pot). У него есть ножки на 1 3/4 дюйма, которые приподнимают его над дном горшка, позволяя циркулировать большому количеству воды и создавать пар под ним.И он имеет выдвижную ручку, которая автоматически регулируется, когда вы закрываете кастрюлю крышкой, и поднимается, чтобы упростить удаление корзины.

КУПИТЬ: OXO Good Grips отпариватель из нержавеющей стали с выдвижной ручкой, 17,95 долларов на Amazon


Красочный отпариватель, который можно использовать как сумку

Шучу, не используйте его как сумку, даже если удобно ручки могут заставить вас задуматься об этом. Этот пароварка помещается в кастрюли шириной до 7 дюймов (и да, это безопасно для Instant Pot).Что делает этот стиль особенно полезным, так это то, что у него нет ручки, выступающей посередине, как у традиционных металлических пароварок. По этой причине легче готовить на пару рыбу или любые крупные овощи, для которых может потребоваться большая площадь поверхности.

КУПИТЬ: Силиконовый отпариватель OXO Good Grips, 20 долларов на Amazon


Пароход, предшествующий остальным

Бамбуковые отпариватели использовались в Азии практически всегда. Традиционно используемые для вок, они подходят и для любой кастрюли с широким дном.Они также складываются, так что вы можете готовить на пару сразу несколько предметов, не перемешивая все вместе. Эта модель также поставляется с многоразовыми хлопковыми вкладышами, которые обычно используются с клецками и булочками, чтобы предотвратить прилипание.

КУПИТЬ: Zoie + Chloe 100% натуральная бамбуковая корзина для пароварки с многоразовыми хлопковыми подкладками от 20 долларов на Amazon

Мы протестировали 4 способа приготовления на пару без корзины для пароварки

View Story

Как приготовить овощи на пару:

1.

Подготовка овощи

Нарежьте овощи однородными небольшими кусочками.Меньшие кусочки готовятся быстрее, чем большие, поэтому, если вы готовите два вида овощей вместе, разрежьте овощи, которые дольше готовятся, на более мелкие кусочки, чем овощи, которые готовятся быстрее.

2. Кипячение воды

В закрытой кастрюле или сковороде, подходящей для выбранной пароварки, нагрейте около 2,5 см воды до кипения. Если вы хотите, чтобы вода закипела еще быстрее, заведите ее в электрическом чайнике.

3. Наполните корзину пароварки

Выложите овощи в корзину.Если вы используете штабелированные бамбуковые пароварки, поместите овощи, которые будут готовиться дольше (например, морковь и сладкий картофель), на дно и постепенно поднимайте оттуда — таким образом вы можете удалить корзины наверху, когда они будут готовы. (или перепроектируйте его и начните с размещения первой бамбуковой корзины в кастрюле, а затем подождите несколько минут, чтобы уложить второй слой и так далее, чтобы все они достигли готовности одновременно).

Овощи быстрого приготовления на пару (быстро и легко)

Instant Pot Тушеные овощи — отличный полезный гарнир.Их очень легко приготовить, и вы можете создать свою любимую овощную смесь. Если у вас есть свежие овощи, вы можете приготовить их всего за несколько минут.

Почему я предпочитаю готовить овощи в горшочке для быстрого приготовления

Варка на пару — один из самых полезных для здоровья методов приготовления свежих овощей, который может стать настоящим спасением для насыщенных ужинов в будние дни.

Но приготовление на пару в микроволновой печи или на плите может сильно раздражать, потому что вам всегда нужно следить за уровнем воды, когда вы занимаетесь другими делами.Не говоря уже об увеличении влажности на кухне или даже о попадании пара в лицо.

Вот почему я предпочитаю готовить овощи на пару в растворе быстрого приготовления.

У этого метода есть только один недостаток — вы не можете проверить овощи, пока они готовятся, потому что крышка емкости для быстрого приготовления закрыта.

Решение этой проблемы состоит в том, чтобы несколько раз запарить овощи в посуде быстрого приготовления, пока вы не добьетесь стабильного результата.

Ингредиенты для овощей быстрого приготовления на пару

Вот список овощей, которые можно готовить вместе в горшочке быстрого приготовления.Вы можете смешивать и сочетать их, чтобы создать собственное овощное месиво:

  • соцветия брокколи
  • Цветочная капуста
  • стручковая фасоль
  • кабачки
  • болгарский перец
  • Брюссельская капуста
  • спаржа
  • горох свежий
  • морковь
  • репы
  • сладкий картофель
  • кукуруза в початках свежая

Как приготовить овощи

Приготовить овощи в кастрюле быстрого приготовления очень просто.Но сначала вам нужно подготовить овощи.

Перед тем, как начать, обязательно вымойте и почистите овощи. Удалите листья и все испорченные и / или сухие остатки.

Вот как приготовить овощи для приготовления на пару в посуде быстрого приготовления:

  • Брокколи : нарежьте брокколи на соцветия. Вы также можете очистить стебель и нарезать его на кусочки по 0,5 дюйма.
  • Цветная капуста: Нарежьте цветную капусту на соцветия.
  • Зеленая фасоль : Обрезать концы.Если стручковая фасоль очень длинная, разрежьте ее пополам.
  • Кабачки: Разрежьте пополам вдоль. Каждую половину разрезать на 3-4 больших куска.
  • Болгарский перец: Удалите стебель и семена. Болгарский перец нарезать крупными кусочками.
  • Брюссельская капуста: Обрежьте концы и удалите внешние листья с каждой брюссельской капусты. Если ростки большие, разрежьте их пополам. Если они маленькие, вы можете оставить их как есть.
  • Спаржа: Отломайте жесткие концы.Если у вас длинные стебли спаржи, разрежьте их пополам.
  • Свежий горошек: Не нужно много готовить, кроме ополаскивания гороха, если необходимо.
  • Морковь: Очистите каждую морковь и разрежьте пополам поперек. Нарежьте тонкую часть на кружочки толщиной 1/2 дюйма. Затем разрежьте толстую часть пополам вдоль и разрежьте каждую половину на полумесяцы толщиной 1/2 дюйма.
  • Репа: Очистить и нарезать крупными кусочками.
  • Сладкий картофель: Очистите и нарежьте кубиками 1/2 дюйма.
  • Свежая кукуруза в початках: Нарежьте крест-накрест на 3-4 части.

Как использовать этот рецепт для приготовления еды

  • Приготовьте овощи заранее, чтобы разогреть их позже. Тушеные овощи можно хранить в холодильнике до трех суток. При необходимости их можно разогреть.
  • Заранее подготовьте и нарежьте овощи, храните свежие овощи в холодильнике и готовьте на пару по мере необходимости. Таким образом, у вас всегда будут свежие овощи, приготовленные на пару, и вам не придется беспокоиться о том, чтобы их разогреть.
  • Нарежьте и нарежьте овощи и поместите их в кастрюлю для быстрого приготовления. Используйте функцию отсрочки старта или включите скороварку перед тем, как накрыть стол к ужину. Вы можете оставить свежие овощи в горшочке для быстрого приготовления на срок до 8 часов.

Как приготовить на пару овощи в кастрюле быстрого приготовления?

  1. Подготовьте овощи к приготовлению.
  2. Добавьте 1 стакан холодной воды в кастрюлю быстрого приготовления на 6 литров.
  3. Поместите металлическую подставку на дно внутренней кастрюли.Поставьте корзину пароварки на подставку. Поместите овощи в корзину пароварки. (Если у вашей пароварки есть ножки, подставка не нужна, и вы можете поставить корзину прямо в кастрюлю).
  4. Закройте и заприте крышку. Убедитесь, что ручка выпуска пара находится в закрытом положении.
  5. Выберите «Готовка под давлением». Убедитесь, что для уровня давления установлено значение «Высокое давление», а функция «Сохранение тепла» отключена. Установите время приготовления на ноль.
  6. Когда время истечет, откройте скороварку Instant Pot, используя функцию «Quick Release.”

Сколько времени нужно для приготовления на пару овощей в кастрюле для быстрого приготовления?

Хотя в этом рецепте указано, что время приготовления под давлением нужно установить на ноль минут, фактическое время приготовления составляет от 10 до 15 минут.

Это связано с тем, что овощи готовятся на пару, поскольку скороварка создает давление.

По этой причине также важен объем овощей в горшочке для быстрого приготовления.

По моему опыту, он должен быть заполнен как минимум на 1/2–3 / 4 емкости.В противном случае в скороварке слишком быстро нагнетется давление, и овощи не прожариться.

Можно ли приготовить на пару овощи в кастрюле быстрого приготовления без корзины пароварки?

Если вы планируете регулярно готовить овощи в емкости для приготовления на пару, я настоятельно рекомендую приобрести корзину для пароварки. Но если вы хотите попробовать и посмотреть, подходит ли вам приготовление на пару в Instant Pot, вы все равно можете приготовить тушеные овощи в Instant Pot и без него.

Насколько мне известно, все модели Instant Pot продаются с металлической подставкой.Итак, вы можете использовать подставку, чтобы поднять овощи над водой. Я рекомендую положить на подставку большие ломтики твердых овощей, таких как морковь или цветная капуста, а затем выложить на нее остальные овощи.

Большие куски не должны допускать падения мелких кусков на дно кастрюли.

О чем следует помнить при приготовлении овощей на пару в кастрюле быстрого приготовления

  • Большинство овощей следует нарезать относительно большими кусками; в противном случае они могут пережариться.Исключение составляют плотные овощи, такие как морковь и сладкий картофель. Нарежьте плотные овощи на кусочки толщиной 1/2 дюйма.
  • Заполните емкость для быстрого приготовления не менее чем на 1/2–3 / 4 емкости. В противном случае он слишком быстро нагнетется, и овощи не прожариться.
  • Сделайте «быстрое высвобождение», как только Instant Pot закончит готовить; в противном случае овощи перевариваются.
  • Если вы открываете крышку, а овощи все еще недоварены, закройте крышку, и остаточное тепло заставит овощи запариться еще немного.

Как подать овощи быстрого приготовления на пару

Для здорового и легкого обеда или ужина подайте эти тушеные овощи в горшочке с жареной радужной форелью, маринованными в йогурте куриными шашлыками или запеканкой из курицы и зеленой чечевицы.

Тушеные овощи также великолепны в составе овощных и зерновых тарелок вместе с ячменем или черным рисом.

Хранение овощей на пару

Эти тушеные овощи быстрого приготовления хранятся довольно хорошо.Храните их в холодильнике в герметичной стеклянной таре до 2–3 дней.

Можно ли разогревать тушеные овощи?

Овощи, приготовленные на пару, можно разогреть, но имейте в виду, что при разогреве овощей их можно приготовить и дальше, поэтому старайтесь не перегревать их.

Я считаю, что самый простой способ разогреть овощи на пару — это микроволновая печь.

Вы также можете разогреть их на плите или в духовке.

Состав

  • 1 чашка соцветий брокколи
  • 1 чашка соцветий цветной капусты
  • 1 стакан стручковой фасоли, при необходимости разрезать пополам
  • 1 кабачок, нарезанный крупными кусочками
  • 1 болгарский перец, очищенный от сердцевины и нарезанный крупными кусочками
  • 6-8 брюссельской капусты, разрезать пополам
  • 24 стручка спаржи
  • 2 кукурузы в початках, разрезать крест-накрест на 3-4 части
  • 1 морковь, очищенная и нарезанная ломтиками 1/2 дюйма
  • 2 репы, нарезанные крупными кусочками
  • 1 небольшой сладкий картофель, очищенный и нарезанный кубиками 1/2 дюйма
  • 1 стакан свежего горошка

Инструкции

  1. Подготовьте овощи к приготовлению.
  2. Добавьте 1 стакан холодной воды в кастрюлю быстрого приготовления на 6 литров. (В зависимости от размера кастрюли для быстрого приготовления вам может потребоваться больше или меньше воды.)
  3. Поместите металлическую подставку на дно внутренней кастрюли. Поставьте корзину пароварки на подставку. Поместите овощи в корзину пароварки. (Если у вашей пароварки есть ножки, подставка вам не нужна, и вы можете положить корзину прямо в кастрюлю).
  4. Закройте и заприте крышку. Убедитесь, что ручка выпуска пара находится в закрытом положении.
  5. Выберите «Готовка под давлением». Убедитесь, что уровень давления установлен на «Высокое давление», а функция «Сохранение тепла» отключена. Установите время приготовления на ноль.
  6. Как только овощи будут готовы, откройте скороварку быстрого приготовления, используя «Quick Release».
  7. Для подачи добавьте немного свежей зелени, приправьте солью и перцем.

Банкноты

Выберите любые овощи из списка ингредиентов.

Количество овощей не является обязательным.Но не забудьте заполнить Instant Pot как минимум на 1/2–3 / 4 емкости. В противном случае он слишком быстро нагреется, и овощи перестанут готовиться.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании
Выход 5 Размер порции 1
Количество на порцию Калорий 162 Всего жиров 2 г Насыщенных жиров 0 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 1 г Холестерина 0 мг Натрия 170 мг Углеводы 34 г Волокна 10 г Сахар 11 г Белки 9 г

Сведения о питании, представленные на этом веб-сайте, являются приблизительными и их точность не гарантируется.Обратитесь к квалифицированному врачу, чтобы получить индивидуальный совет по диете и убедиться, что каждый из ингредиентов разрешен в вашем рационе.

Вы приготовили этот рецепт?

Если вы пробовали этот рецепт, дайте ему оценку 5 звезд! Для этого нажмите на звездочки выше. Вы также можете оставить отзыв или комментарий ниже. И не забудьте отметить меня @ mariaushakova.blog, если поделитесь фотографией в Instagram!

Как приготовить овощи на пару в микроволновой печи

Поделиться — это забота!

* Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Вы когда-нибудь пробовали готовить овощи в микроволновке? Приготовление овощей на пару в микроволновой печи — один из самых простых способов приготовления овощей с максимальным содержанием питательных веществ, минералов и витаминов по сравнению с любым другим способом приготовления.

Известно, что овощи, приготовленные на пару, полезны для здоровья и не теряют питательных веществ при правильном приготовлении в микроволновой печи.

Как готовить овощи в микроволновке? Вымойте, порежьте и нарежьте овощи до одинакового размера и выложите их одним слоем в посуду для микроволновой печи.

Залейте 2–4 столовыми ложками воды, чтобы покрыть нижнюю часть овощей. Количество воды будет зависеть от типа овощей и количества разогреваемых в микроволновой печи.

Накройте миску крышкой или тарелкой, подходящей для использования в микроволновой печи, и нагревайте в течение 2 минут при высокой температуре. Если овощи не готовы, переверните их и продолжайте готовить в микроволновой печи с интервалом в 1 минуту, пока они не будут готовы.

Овощное ассорти свежее или замороженное, овощи в микроволновке — удобный способ приготовить полезные гарниры.Благодаря ему текстура овощей становится мягкой и достаточно нежной, чтобы их можно было употреблять в пищу самостоятельно или при жарке за короткое время.

Поскольку каждый овощ готовится по-своему, в этой статье мы собираемся поделиться советами экспертов о том, как правильно готовить овощи на пару в микроволновой печи, правильной настройке мощности и времени приготовления на пару для каждого овоща, чтобы полностью приготовить пар.

Можно ли приготовить овощи на пару в микроволновой печи?

Да, овощи можно готовить в микроволновке. На самом деле, приготовление овощей на пару в микроволновой печи — самый простой и полезный способ вместо варки, тушения или жарки.

Всегда мойте, обрезайте и нарежьте овощи на более мелкие кусочки одинакового размера. Чтобы приготовить на пару более крупные корнеплоды или стебли овощей, нарежьте их на небольшие кусочки одинакового размера и нагревайте в микроволновой печи в течение подходящего времени.

Как быстро приготовить овощи на пару?

В печи кипячение воды и приготовление на пару овощей занимает около 10 минут. Однако приготовление овощей на пару в микроволновой печи — быстрый способ добиться желаемого.

Чтобы приготовить овощи на пару, положите один слой на блюдо, которое можно использовать в микроволновой печи.Накройте верх тройным слоем влажных бумажных полотенец или добавьте 2–3 столовых ложки воды и накройте термостойкой крышкой.

Поместите емкость в микроволновую печь и нагрейте при высокой температуре, пока овощи не станут мягкими; это займет от 2 до 5 минут в зависимости от мощности микроволн, типа овощей и количества готовящихся на пару.

Время варки разных овощей в микроволновке:

  • Морковь: В зависимости от толщины нарезанной моркови для полного приготовления требуется всего 3 минуты.
  • Цветная капуста: Чтобы полностью приготовить цветную капусту на пару, требуется примерно 3-4 минуты.
  • Брокколи: Чтобы приготовить брокколи на пару, в общей сложности требуется от 2 до 4 минут.
  • Шпинат: На приготовление 12 унций шпината в микроволновой печи на 1000 Вт требуется около 2 минут.
  • Горох: Свежему горошку требуется от 1 до 3 минут, чтобы полностью запариться.

Как приготовить овощи на пару без пароварки

Любой овощ можно красиво приготовить на пару, не используя пароварку или пароварку.Чтобы приготовить овощи на пару в микроволновой печи, вы можете использовать пароварку, чтобы улучшить впечатление, однако она не меняет вкус или текстуру, как без них.

Если вы ищете более быстрый или простой способ приготовления овощей на пару без пароварки, лучше всего подойдет микроволновая печь. Овощи будут тщательно приготовлены и получатся влажными, пухлыми и полностью приготовленными.

Чтобы приготовить овощи на пару без пароварки, любые овощи длинной формы оберните влажным бумажным полотенцем.Поместите их в микроволновую печь и нагревайте 2 минуты.

Когда дело доходит до более коротких овощей, таких как цветная капуста и брокколи, просто положите их в миску для микроволновой печи и добавьте немного воды на дно.

Для достижения наилучших результатов накройте миску безопасной для микроволновой печи тарелкой, крышкой, влажным бумажным полотенцем или полиэтиленовой пленкой, пригодной для использования в микроволновой печи, оставив небольшое отверстие в углу для выхода пара.

Убедитесь, что овощи не переполнены, положив их в один слой, а затем поставьте в микроволновую печь примерно на 2 минуты.Проверьте, не выглядят ли овощи пухлыми и мягкими, при необходимости микроволновая печь с 30-секундными интервалами, пока не будет достигнута желаемая степень готовности.

Когда овощи полностью приготовятся на пару, аккуратно переложите их в сервировочные блюда и украсьте любимыми приправами и начинками.

Советы по приготовлению овощей на пару в микроволновой печи

Овощи на пару — полезный гарнир к любому блюду из мяса или пасты, чтобы сделать блюдо сбалансированным и сытным. Однако простое добавление замороженных или свежих овощей в микроволновую печь не дает должного образования пара.

Ниже приведен список полезных советов по приготовлению овощей на пару в микроволновой печи, чтобы каждый раз получать наилучшие результаты:

  • Нарежьте овощи на мелкие кусочки одинакового размера. Это будет скорее быстрое и равномерное приготовление пара, чем все.
  • Для обеспечения безопасности пищевых продуктов всегда используйте подходящую для микроволновой печи посуду и крышку или тарелку сверху.
  • Накрывание крышкой, влажным бумажным полотенцем или полиэтиленовой пленкой, пригодной для использования в микроволновой печи, во время приготовления на пару поможет приготовить быстрее и удержит достаточное количество воды на дне контейнера, пригодного для использования в микроволновой печи.
  • При приготовлении овощей на пару время, необходимое для приготовления овощей, может варьироваться в зависимости от количества и толщины каждого кусочка овоща.
  • Вынимая тушеные овощи из микроволновой печи, обращайтесь с миской осторожно, чтобы не обжечься. Снимая миску, придерживайте ее прихваткой и осторожно откройте, чтобы пар вышел.

Лучший способ приготовить овощи на пару в микроволновой печи

Лучший способ приготовить овощи на пару в микроволновой печи — начать с мытья и тщательной подготовки овощей, промыть их в теплой воде и нарезать кухонным ножом на куски одинакового размера, размер кусков не должен превышать 2 дюйма.

Выложите нарезанные овощи в большое блюдо. Убедитесь, что миска безопасна для микроволновой печи, или используйте вместо нее стеклянный или керамический противень.

Разложите овощи так, чтобы они образовывали один слой на дне блюда. Если овощи состоят более чем из одного слоя, рассмотрите возможность приготовления на пару отдельными партиями.

Добавьте небольшое количество воды, ровно столько, чтобы покрыть дно емкости. Требуется брызг воды, так как овощи будут готовиться за счет пара, выходящего из горячей воды, и по мере нагрева овощей они постепенно выделяют больше воды.

Для тонколистных овощей, таких как шпинат или капуста, добавлять воду не нужно. Напротив, толстые овощи, такие как морковь, картофель и репа, требуют немного больше воды для начала.

Накройте миску полиэтиленовой пленкой, смоченной в микроволновой печи, смоченным бумажным полотенцем, крышкой или тарелкой, подходящей для использования в микроволновой печи. Тем не менее, убедитесь, что небольшой зазор оставлен открытым, чтобы скопившийся пар не выскочил из уплотнения.

Если полиэтиленовая пленка для микроволновой печи вам не нравится, замените ее большой керамической, фарфоровой или керамической тарелкой с вентиляционным отверстием.

Поместите миску с овощами в микроволновую печь и нагрейте 2 минуты на высокой температуре. Время приготовления на пару может варьироваться в зависимости от количества овощей, плотности каждого кусочка овощей и мощности микроволновой печи.

Через 2 минуты проверьте, нежны ли овощи. Если овощи недоварены, переверните их вилкой в ​​миске и продолжайте готовить в микроволновой печи.

Чтобы узнать, хорошо ли пропарились овощи, проткните их вилкой, и они легко проткнут нежные овощи, и наоборот.Если овощи готовы, они должны иметь мягкую консистенцию, а также оставаться влажными, но не слишком мягкими.

Украсить, приправить и подавать овощи, когда они станут горячими.

Это общие шаги по приготовлению овощей на пару, однако способ приготовления, мощность и время приготовления могут различаться для каждого овоща:

  • Морковь: Очистите и нарежьте морковь на более мелкие кусочки и добавьте в блюдо 2 столовые ложки воды. Разогрейте в микроволновой печи на высокой температуре в течение 3 минут и оставьте на 1 минуту в закрытой микроволновой печи, чтобы полностью приготовить на пару морковь .
  • Цветная капуста: Обрежьте и нарежьте средние соцветия, чтобы разогреть цветную капусту в микроволновке. Налейте ¼ стакана воды и накройте полиэтиленовой пленкой, чтобы она не касалась цветной капусты. Поставьте в микроволновую печь на 3-4 минуты и дайте постоять 60 секунд, чтобы завершить процесс приготовления на пару.
  • Брокколи: Чтобы приготовить брокколи на пару в микроволновой печи, нарежьте мелкие соцветия и добавьте 4 столовые ложки воды на фунт брокколи. Готовьте в микроволновой печи на высокой температуре от 2 до 4 минут, в зависимости от количества брокколи и размера кусков.
  • Шпинат: Если шпинат слишком сухой для приготовления на пару в микроволновой печи, сбрызните его водой. Накройте крышкой и поставьте в микроволновую печь на 30 секунд за раз, всего 2 минуты. Понаблюдайте, не начинают ли листья увядать. Удалите излишки воды и подавайте приготовленный на пару шпинат как есть или приправьте по вкусу чесноком, хлопьями чили и лимонным соком.
  • Горох: Чтобы приготовить горох в микроволновке, потребуется от 1 до 3 минут. На дно посуды налейте столовую ложку воды и накройте влажным бумажным полотенцем.Готовьте на сильном огне с шагом в 1 минуту, пока горох не станет мягким и нежным.

Приготовление овощей на пару в микроволновой печи: заключение

Приготовление овощей на пару в микроволновой печи — один из самых быстрых и удобных способов приготовления гарнира. Приготовление на пару сохраняет питательные вещества в овощах и является одним из самых полезных для здоровья вариантов, так как нет необходимости добавлять жир.

Обычно для варки овощей в микроволновой печи требуется меньше воды, чем на плите. Это большое преимущество, поскольку питательные вещества на водной основе, такие как витамин С, могут попадать в воду.

При правильном приготовлении овощей на пару в микроволновой печи они становятся достаточно мягкими, но при этом остаются хрустящими.

Чтобы приготовить вкусные овощи, которые будут полезны для здоровья без изменения естественного вкуса, все, что вам нужно, — это миска с крышкой, пригодная для микроволновой печи, влажное бумажное полотенце или полиэтиленовая пленка, микроволновая печь и немного воды.

Не все овощи готовятся одинаково, однако следуйте общим инструкциям, чтобы овощи не стали мягкими и не потеряли свои питательные вещества.

Всегда мойте овощи холодной водой, срезайте грязь или лишние листья, нарежьте на равные кусочки размером с укус, чтобы приготовить быстро, равномерно и приятно съесть за один укус.

Поместите приготовленный овощ в блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи, добавьте немного воды и накройте блюдо крышкой или тарелкой. Поставьте в микроволновую печь на высокую мощность в течение 2 минут и проверьте состояние, чтобы оценить, требуется ли больше времени для микроволновой печи.

Часто переворачивайте овощи и дайте достаточно времени, чтобы оставшийся пар мягко унесся готовкой, прежде чем открывать крышку и выпустить горячую влагу. Как только овощ полностью приготовится на пару, переложите его в сервировочное блюдо, посыпав любимыми травами и специями, чтобы наслаждаться!

Варка овощей на пару | Преимущества варки овощей на пару для бегунов

Несмотря на множество различных диетических советов, похоже, есть одно универсальное предложение: ешьте больше овощей. От шпината до помидоров, овощи до краев наполнены важными витаминами, минералами и антиоксидантами, необходимыми для длительного здоровья и улучшения беговых характеристик.

Но не всем нравится грызть сырую капусту. К счастью, исследования показывают, что приготовление овощей на пару дает положительный эффект на вкус и текстуру, что, в конечном итоге, может помочь вам съесть их больше.

«Варка на пару смягчает овощи, облегчает жевание и может облегчить переваривание некоторых овощей, таких как брокколи и капуста», — говорит сертифицированный диетолог и шеф-повар Мишель Дудаш, штат РДН, Runner’s World . «Приготовление овощей на пару также увеличивает влажность, делая овощи более сочными.

Вот почему вам следует подумать о том, чтобы приготовить овощи на пару, а также как сделать их вкусными, не вспотев.

Присоединяйтесь к Runner’s World + сегодня, чтобы получить дополнительные советы экспертов по правильному питанию!

Какие питательные свойства дает приготовление на пару?

По словам Дудаша, приготовление пищи на пару — это здоровый способ приготовления пищи.

«В то время как кипячение включает в себя погружение овощей полностью под воду, в результате чего некоторые питательные вещества, такие как витамины C и B, а также антиоксиданты, вымываются в воду, приготовление на пару помогает удерживать больше этих питательных веществ», — говорит Дудаш.(К вашему сведению: витамин С полезен для вашей иммунной системы и способствует выработке коллагена, который обновляет и восстанавливает соединительные ткани; витамины группы B помогают поддерживать энергию и помогают организму вырабатывать красные кровяные тельца, которые переносят кислород к вашим мышцам; и антиоксиданты уменьшают воспаление в организме и борются с окислительным стрессом — вредным химическим процессом. )

Другими словами, приготовление на пару отделяет пищу от горячей воды, что сохраняет все эти ценные питательные вещества внутри овощей, а не в жидкости для приготовления пищи.Фактически, исследователи обнаружили, что в среднем кипячение снижает уровень полифенольных антиоксидантов в овощах на 38 процентов — в основном из-за того, что они попадают в воду. (С другой стороны, в этом исследовании обработка паром увеличивала содержание полифенолов на 52 процента.)

Однако при приготовлении супа или тушеного мяса это может быть не так важно, поскольку жидкость едят как часть блюда. Более жесткие методы приготовления, такие как приготовление на гриле, тушение и запекание, могут разрушать ткани овощей, что приводит к потере некоторых, но не всех их питательных веществ и антиоксидантов.

Исследование, опубликованное в журнале Journal of the Science of Food and Agriculture , показало, что приготовление на пару лучше справляется с сохранением фенолов и глюкозинолатов — антиоксидантных соединений, борющихся с болезнями, которые содержатся в таких продуктах, как капуста, брокколи и брюссельская капуста, — чем другие способы приготовления вроде кипячения. Отдельное исследование, опубликованное в журнале Food and Chemical Toxicology , показало аналогичные результаты. Приготовление на пару также помогает сохранить противовоспалительные свойства листовой зелени по сравнению с жаркой.

Фактически, приготовление на пару может сделать некоторые аспекты употребления овощей более полезными для здоровья. Например, в отчете European Journal of Nutrition было обнаружено, что мы можем поглощать больше бета-каротина (полезного для сильной иммунной системы и здоровья глаз) из вареной моркови, чем из сырой. Наука предполагает, что увеличение количества бета-каротина в нашем рационе может улучшить работу мозга с возрастом.

Это отдельное исследование, опубликованное в журнале Journal of Agriculture and Food Chemistry , также бросает тень на идею, что сырые овощи лучше для нас, поскольку обнаружено, что методы приготовления в воде, такие как приготовление на пару, могут повысить антиоксидантные свойства моркови, брокколи и кабачков.

Конечно, все это не означает, что употребление вареных или жареных овощей бесполезно — они просто могут иметь более низкий показатель пищевой ценности, чем приготовленные на пару.

Какие овощи лучше всего готовить на пару?

Практически любой овощ, от зеленой фасоли до мускатной тыквы до брюссельской капусты, можно готовить на пару с хорошими результатами. Такие продукты, как брокколи и цветная капуста, могут стать мокрыми при кипячении, поэтому приготовление на пару — отличный способ их приготовления. «Обработка на пару также помогает сохранить красивый яркий цвет», — добавляет Дудаш.

Более жесткие овощи, такие как картофель, свекла и морковь, займут больше всего времени, но нарезание их меньшего размера ускорит время приготовления.

Кроме того, вы можете сначала приготовить овощи на пару, а затем приготовить их другим способом. Например, приготовление картофеля на пару до тех пор, пока оно не станет слегка мягким, перед запеканием значительно сократит время его приготовления, но при этом придаст вам хрустящую текстуру.

Какие еще продукты можно готовить на пару?

Один из лучших способов приготовить овощи — это приготовить их на пару, но этот метод приготовления можно использовать и для других продуктов, например, для рыбы и курицы.В отличие от приготовления на гриле и жарки, мясо не высохнет, если вы будете готовить его слишком долго. Выбирайте быстро готовящиеся белки, такие как гребешки, креветки, рыбное филе и мясо птицы без костей, включая куриную грудку, вместо более жестких нарезок или мяса с костями. Вы также можете приготовить яйца на пару вместо того, чтобы варить их вкрутую. В результате получается больше сливочных желтков и скорлупы, которые легко соскользнут с только что застывших белков. Готовьте на пару целые яйца в течение 12 минут, а затем сразу переложите яйца в миску с ледяной водой.Дайте настояться 20 минут перед пилингом.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Вот как правильно готовить на пару

Приготовление на пару — это простой метод приготовления с использованием только жидкости и тепла. Жидкость, нагретая до точки кипения — выше 212 ° F — превращается в пар (пар), который затем циркулирует вокруг продуктов, передавая энергию и тепло продуктам в корзине пароварки.К счастью, приготовление на пару — простой метод приготовления, для которого требуется немного оборудования и еще меньше навыков на кухне.

Шаг 1: Наполните большую кастрюлю водой примерно на треть и вставьте пароварку. Вода должна доходить до уровня чуть ниже корзины — если вода поднимается над корзиной, вылейте немного воды, поскольку ваша цель — приготовить на пару овощи, а не кипятить их. Дудаш говорит, что ароматические вещества, такие как травы, цедра цитрусовых, чеснок и / или имбирь, можно добавить в кипящую воду, чтобы добавить легкий аромат.«Вы также можете готовить на пару с бульоном вместо воды — это также усилит вкус», — добавляет она. Вместо корзины для пароварки вы можете использовать бамбуковую пароварку, поставленную на кастрюлю, или использовать подключаемую пароварку. Как вариант, вы можете сколоть несколько больших шариков из алюминиевой фольги, положить их на дно кастрюли и положить сверху жаропрочную пластину.

Шаг 2: Заполните пароварку овощами не более чем на три четверти. (Переполнение пищевых продуктов приводит к неравномерному приготовлению.) Если вы готовите большое количество овощей, готовьте их порциями. Овощи нужно нарезать примерно одинакового размера, чтобы они готовились за одинаковое время.

Шаг 3: Накройте кастрюлю, чтобы не выходила большая часть пара, доведите воду до кипения и готовьте на пару, пока овощи не станут мягкими и хрустящими. «Только не забудьте оставить крышку слегка приоткрытой, чтобы не пропустить кислотные соединения и тем самым сохранить яркие цвета», — советует Дудаш. Овощи можно проткнуть вилкой, но при этом они не должны рассыпаться. Если готовите более твердые овощи, которые готовятся дольше, периодически проверяйте, чтобы вода не испарилась — при необходимости добавьте еще, чтобы не испортить кастрюлю.

Шаг 4: Вы можете приправить приготовленные на пару овощи небольшим количеством соли и заправкой по вашему выбору. Фактически, немного жира из соуса или заправки поможет вам усвоить больше жирорастворимых питательных веществ, таких как витамин К (полезен для здоровья сердца и костей) и бета-каротин, содержащиеся в ваших приготовленных овощах, что сделает их еще более питательными. огневая мощь.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Овощи быстрого приготовления на пару, приготовленные в горшочке

Овощи быстрого приготовления на пару — идеальный полезный гарнир! Смешанные овощи, такие как кукуруза, брюссельская капуста, кукуруза и стручковая фасоль, приготовленные вместе!

Вы когда-нибудь хотели приготовить смесь из тушеных овощей в горшочке быстрого приготовления, но не знаете, как это сделать? Мы здесь, чтобы помочь! После того, как вы приготовили более 100 простых рецептов быстрого приготовления, у нас есть несколько советов, как приготовить этот полезный гарнир. (присутствуют партнерские ссылки, первоначально опубликовано 20 января)

Боже, как хорошо иметь возможность готовить сразу несколько блюд !! Мне потребовалось немного времени, чтобы подобрать правильное сочетание овощей, но я здесь, чтобы поделиться своими выводами со всеми вами!

Как приготовить овощи на пару в горшочке быстрого приготовления

Хотите верьте, хотите нет, мои 3 дочери предпочли бы съесть тарелку овощей вместо мяса в любой день недели!

  • Хорошо, значит, в детстве все не начиналось так, но, черт возьми, я рад, что мы ночь за ночью придерживались принципа «ты должен попробовать один кусочек».Это окупилось!

У вас может быть тушеных овощей в Instant Pot раньше, но только по одному. Их смешивание может сбивать с толку, если у вас нет такой таблицы времени приготовления овощей быстрого приготовления. (ссылка ниже)

Сколько времени нужно на приготовление овощей на пару в кастрюле быстрого приготовления?

Используйте таблицу выше! Конечно, это приблизительное время, зависящее от того, сколько вы делаете и какой толщины каждая часть, но они довольно мертвы. (да, у меня был момент мамочки, когда я произносил это слово по буквам «брокколи», пожалуйста, простите меня) 😉

Овощи быстрого приготовления

Вы должны собирать разные продукты с одинаковым временем приготовления, чтобы они были идеально нежными.Это кажется очевидным, но давайте сделаем еще один шаг и поговорим о том, что мы использовали.

Раньше мы их все время делали по отдельности, теперь можем скинуть вместе!

Что нужно для начала?

  1. Овощи, на приготовление которых в скороварке или кастрюле марки Ninja Foodi уходит столько же времени.
    1. Здесь вы можете получить свежие продукты и заказать еду прямо к вашей двери.
  2. Корзина пароварки, чтобы удерживать их из воды внизу.
  3. Приправы, которые вам нравятся
  4. Сливочное масло хорошо готовить сверху
  5. Сервировочная тарелка

Это аксессуар для быстрого приготовления, который вы должны использовать постоянно. Мне нравится этот с ножками внизу.

Да, вы можете попробовать использовать подставку, но я бы НЕ рекомендовал ее. Причина в том, что более мелкие кусочки, скорее всего, скатятся и попадут в жидкость ниже.

Когда они это сделают, они превратятся в полную кашу, так что потратите пять баксов или что-то еще и получите одну из них, вы не пожалеете об этом.

Я настоятельно рекомендую это, 7-дюймовую сковороду и форму с пружинной формой.

Это то, что вам нужно сделать, чтобы каждая партия выходила наилучшим образом!

Необходимое время: 3 минуты.

Овощи быстрого приготовления

  1. Промыть

    Сполоснуть внешние поверхности и удалить любые внешние слои листьев или кусочков, которые могут быть повреждены.

  2. Приготовить

    Выберите понравившуюся овощную смесь : Брюссельскую капусту разрежьте пополам.Морковь очистить и нарезать крупными кусочками (чем меньше, тем они будут мягче). Кукурузу разрезать в початках пополам. Оставьте стручковую фасоль целиком

  3. Готовьте

    Налейте на дно кастрюли чашку воды. Выложите овощи в корзину для пароварки. Самые большие — самые длинные для приготовления блюда кладите в самый низ.

    Предметы, которые займут немного меньше времени, должны быть на самом верху. Приправить сверху ВСЕМИ ВЕЩЕСТВАМИ, которые вам нравятся, включая соль и перец, затем сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла.

  4. Определите время приготовления

    Воспользуйтесь нашей таблицей времени приготовления овощей в растворе в горшочке и выберите смесь с таким же временем приготовления. Установите в Instant Pot высокое давление.

    Подождите, чтобы вы могли быстро сбросить давление, когда время закончится!

Вот как выглядела моя партия, мы все думали, что это действительно хорошая смесь. Теперь при приготовлении брокколи на пару необходимо использовать другое время приготовления — 1-2 минуты. Если нет, то вы получите то, что я имею в виду…

Учитывая время на их подготовку и готовку в течение очень короткого времени, это займет не более 15 минут от начала до конца.Это отличный низкоуглеводный гарнир с кето и .

Ищете другие вкусные рецепты с овощами?

На самом деле, вы можете приготовить грибы Instant Pot прямо во внутренней кастрюле! Обжаренные в масле и чесноке, они отлично выходят.

В чем разница между приготовлением на пару и скороваркой в ​​посуде быстрого приготовления?

Функция пара — это когда вы просто готовите пищу на пару. Приготовление под давлением с пароваркой представляет собой тот же механизм приготовления, за исключением добавления давления к смеси.

Я предпочитаю использовать скороварку каждый раз, как мне нравится.

Вы можете распечатать рецепт ниже и иметь его под рукой, или вернуться, вернуться и сообщить нам, что вы думаете ниже!

Овощи быстрого приготовления на пару

Овощи быстрого приготовления на пару — идеальный полезный гарнир! Смешанные овощи, такие как кукуруза, брюссельская капуста, кукуруза и стручковая фасоль, приготовленные вместе!

Основное блюдо, Ключевое слово для гарнира горшок быстрого приготовления, скороварка, овощи, вегетарианец
  • Налейте воду в кастрюлю для быстрого приготовления и опустите корзину пароварки для овощей.

  • Положите на дно самые большие овощи. Кукуруза порезанная пополам на кусочки початков, затем большие куски моркови, брюссельская капуста с зеленой фасолью сверху.

  • Посыпать солью, перцем и немного чесночной соли. Сверху сбрызнуть оливковым маслом.

  • Закройте крышку и паровой клапан и установите высокое давление на 2 минуты, после чего быстро отпустите.

  • Снимите корзину с овощами и тарелку.

  • Сверху посыпьте еще чесноком, солью и перцем по вкусу.Также можно добавить сливочное масло, оно быстро растает.

Пищевая ценность

Овощи быстрого приготовления на пару

Количество на порцию (2 унции)

калорий 152 Калорий в составе жира 72

% дневная стоимость *

Жиры 8 г 12%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Натрий 674 мг 29%

Калий 637 мг 18%

Углеводы

Клетчатка 6 г 25%

Сахар 8 г 9%

Белок 4 г 8%

Витамин A 17292IU 346%

Витамин C 58 мг 70%

Кальций 66 мг 7%

Железо 6% 9000 9000 на суточной основе диета на 2000 калорий.

Могу ли я готовить овощи на пару во время приготовления риса?

Брокколи в миске.

Кредит изображения: Sarsmis / iStock / Getty Images

Рис и овощи, как правило, являются основными продуктами питания, которые можно использовать во многих блюдах, от блюд из домашней птицы до запеканок и блюд в азиатском стиле. Приготовить их можно относительно просто, быстро и легко. Вы можете упростить этот процесс, готовя овощи на пару во время приготовления риса. Вы можете приготовить эти два вкусных и полезных блюда одновременно несколькими разными способами.Овощи, которые можно готовить на пару, включают брокколи, морковь, сельдерей, кабачки, желтые кабачки, лук, чеснок и темную зелень. Коричневый и белый рис — это два вида риса, которые можно готовить, пока овощи готовятся на пару.

Овощи и рис

Если у вас есть кастрюля со вставкой для пароварки, которая помещается внутрь нее, вы можете одновременно готовить рис в кастрюле и готовить на пару овощи во вставке для пароварки. Вы готовите рис в нижней кастрюле и размещаете над ней пароварку с овощами.От готовящегося риса поднимается пар и запаривает овощи. Вы также можете приготовить два блюда одновременно, приготовив рис в кастрюле, а овощи на пару на отдельной сковороде на другой плите. Третий способ приготовить оба продукта одновременно — приготовить рис в закрытой стеклянной форме для запекания в духовке, одновременно готовя овощи в кастрюле на плите.

Метод

На приготовление риса уходит больше времени, чем на приготовление на пару овощей. Так, например, если для приготовления коричневого риса требуется 45 минут и 10 минут или меньше для приготовления на пару овощей, начните готовить овощи на пару примерно за 10 минут до того, как вы ожидаете, что рис будет готов.Кроме того, некоторые овощи готовятся быстрее, чем другие. Например, более плотные овощи, такие как морковь, обычно готовятся на пару дольше, чем тонко нарезанные кабачки. В зависимости от высоты и уровня влажности, на которой вы готовите рис и овощи, рис и овощи могут готовиться быстрее или медленнее.

Преимущества

Приготовление овощей на пару во время готовки риса на одной и той же сковороде ускоряет и упрощает уборку кухни, поскольку для приготовления двух блюд используется одна сковорода и крышка.Приготовление таким образом также упрощает приготовление пищи и, скорее всего, сэкономит вам время. Кроме того, вы используете только одну горелку на вашей плите, поэтому вы экономите электроэнергию, готовя таким образом две посуды на одной горелке. Если вы готовите несколько блюд одновременно, например, вам нужно несколько конфорок на плите, приготовление риса и овощей с использованием только одной конфорки оставляет три другие конфорки на вашей плите свободными для приготовления других блюд.

Соображения

Когда вы готовите овощи на пару во время готовки риса на одной и той же сковороде, некоторое количество жидкости из овощей может капать через сковороду пароварки на рис.Точно так же, когда рисовый пар поднимается в варочную кастрюлю, где готовятся овощи, часть рисового пара может немного изменить вкус или консистенцию овощей.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.