Нарезка фруктов и овощей красивая: идеи для оформления и подачи — «Семья и Школа»

Красивая нарезка яблок и апельсинов. Фигурная нарезка из овощей и фруктов с фото для начинающих

Фруктовая нарезка — важный атрибут на любом праздничном столе. Тарелку с фруктами подают к винам, шампанскому, коньяку, чаю и кофе. Красивая нарезка требует соблюдения несложных правил. Важно, чтобы плоды были свежими и спелыми.

Нарезка всегда производится непосредственно перед самим праздником. Заранее ее делать не рекомендуется, т. к. фрукты могут потерять свой цвет, аромат и заветреться.

Нарезка фруктов на стол: лучшие способы

В настоящее время очень популярна художественная нарезка фруктов, которую называют карвингом. Мастера карвинга способны создавать настоящие шедевры из плодов. Дома такую технику освоить непросто. Чтобы сделать художественную нарезку, необходимы особые навыки и инструменты. Если Вы все-таки решились заняться карвингом.

Вам понадобятся специальный набор ножей для фруктов. Такие ножи продаются в хозяйственных магазинах и отделах посуды.

Самый простой домашний карвинг из фруктов — это букет цветов. Здесь не нужны особые умения. Нарежьте плоды и зелень. Насадите их на шпажки. Приложив фантазию, соорудите букеты из шпажек и разместите их в красивой вазе.

• Фрукты в полоску. Чтобы красиво подать фрукты, не обязательно заниматься художественной нарезкой. Существуют варианты намного проще. Нашинкуйте плоды кружочками одинаковой толщины (1 — 1,5 см). Поменяйте их местами. Например, если Вы резали апельсины, груши и яблоки у Вас должно получиться апельсин с яблоком или яблоко с грушей. Можно также мешать фрукты одного вида, но разного цвета. Красиво разместите приготовленные плоды на тарелке и подавайте к столу.

• Картина из фруктов. Из разноцветных фруктовых кусочков можно сделать мозаику или картину. Не обязательно обладать для этого талантом художника. Выберите простой сюжет или остановитесь на яркой абстракции. Будьте уверены, такой креатив гости оценят по достоинству. Фигурная нарезка фруктов. Для этого Вам понадобятся специальные терки-шинковки. Купить их можно в магазине. Существуют такие приспособления, которые позволят без особых усилий вырезать цветочки, лепестки, зайчиков и другие необычные фигурки.

Нарезка фруктов на стол: фото

Оформление нарезки на стол

Состав:

Приготовление:

• Тщательно промойте плоды и снимите с них кожицу. Цитрусовые разделите на дольки, киви нарежьте тонкими кольцами. Очистите яблоки от семечек и нарежьте ломтиками. Подготовленные фрукты в произвольном порядке выложите на красивое блюдо. Сверху посыпьте зернами граната. Главное, чтобы все выглядело пестро, нарядно и празднично!

• Не обязательно очищать все плоды от кожуры. Она придаст нарезке контраст и дольше сохранит свежесть плодов. Кожуру можно использовать для украшения блюда. Например, из оранжевой цедры апельсина просто сделать оригинальную корзинку или изящный розовый бутон.

Чтобы красиво и аккуратно нарезать плоды, нужно соблюдать некоторые правила и хитрости.

• Перед нарезкой обязательно вымойте все фрукты. Для транспортировки и хранения их покрывают химическим составом, который позволяет дольше сохранять свежесть продуктов. Он очень опасен!

• Для нарезки используйте только острые ножи. Так фруктовые ломтики будут ровными и тонкими. Фрукты нарезаются перед подачей на стол. Даже в холодильнике они могут потерять свой первоначальный вид и подсохнуть.
• Чтобы нарезка дольше сохраняла свежесть, смажьте ее тонким слоем прозрачного желе.
• Чтобы придать блюду аппетитность и привлекательность, украсьте его ягодами и гранатовыми зернами.

• Не бойтесь ярких экспериментов и необычных сочетаний!
• Яблоки и бананы в нарезке темнеют быстрее других плодов, т. ч. подготовьте их в самый последний момент. Не забудьте сбрызнуть ломтики лимонным соком, это поможет фруктам дольше сохранить белизну.

Совместимость фруктов с другими продуктами

Нарезка фруктов на праздничный стол — это целое искусство и недюжинный труд. Ведь плоды нужно расположить так, чтобы они выглядели привлекательно и пробуждали аппетит. Но, даже не обладая серьезными навыками и художественным даром, можно попробовать себя в этом творческом занятии. Главное, проявить фантазию и желание, и все получится! Фантазируйте и удивляйте своих гостей.

• Сладкие фрукты, финики, хурма, инжир, бананы и сухофрукты, расщепляются медленнее, чем кислые. Их не рекомендуют есть после обеда, иначе не избежать вздутия и дискомфорта в животе. Сладкие плоды хорошо сочетаются с кислыми, друг с другом, с зеленью, сливками,
• Полукислые фрукты: черника, малина, яблоки, сливы, груши, манго, земляника, абрикосы, персики, виноград и арбуз. Они прекрасно сочетаются со сладкими и кислыми плодами, кисломолочными продуктами, белковой пищей (творог, мясо, сыр, орехи и т.
  д.), зеленью и сливками.
• Полукислые плоды несовместимы с бобовыми, грибами, яйцами, рыбой и горохом. Кислые фрукты: мандарины, ананасы, гранаты, лимоны, памела, апельсины, крыжовник, клюква, кислые яблоки, сливы, груши, виноград и абрикосы. Они хорошо сочетаются между собой, с кисломолочными продуктами, сметаной, сливками, сыром, зеленью, орехами и жирным творогом. Кислые плоды не рекомендуется сочетать с животными белками, горохом, бобовыми и крахмалосодержащими продуктами.

Когда хозяйка готовится к праздничному застолью, кроме того, что нужно собрать вкусные рецепты разнообразных блюд, необходимо позаботиться о таком важном блюде, как нарезка на праздничный стол.

Красивая нарезка на праздничный стол являет собой разные варианты закусок, которые обязательно присутствуют на столе во время праздника, и именно с этих блюд чаще всего и начинается употребление пищи.

Красивая нарезка на праздничный стол по факту не является чем-то особенным, ведь нарезка на праздничный стол в зависимости от вида нарезки ассорти включает уже готовые мясные вкусности, сырные, рыбные закуски, овощные и фруктовые ингредиенты.

Хозяюшкам стоит учитывать, что нарезка на праздничный стол, оформление которой является довольно кропотливым процессом, будет выглядеть просто шикарно, если заранее оригинально сервировать стол, что немало важно для создания легкой и ненавязчивой атмосферы.

Если вашей целью является красивая нарезка на праздничный стол, перед тем, как делать нарезки ассорти, позаботьтесь о наличии острых инструментов и, в первую очередь, ножа, который должен срезать кусочек закуски одним движением.

Фруктовая и овощная нарезка на праздничный стол может выполняться с помощью специальных инструментов для карвинга.

Как правило, красивая нарезка на праздничный стол включает следующие варианты нарезки, а именно:

Нарезка на праздничный стол или карвинг из фруктов
Нарезка на праздничный стол овощная
Мясная нарезки
Сырная нарезка на праздничный стол
Рыбная нарезка из разных видов рыбы и морепродуктов
Нарезка на праздничный стол ассорти

Любая праздничная нарезка должна готовиться из максимально свежих составляющих незадолго перед подачей. Особенно это касается нарезки на праздничный стол из фруктов и овощей, которые после нарезания могут быстро утратить свой природный блеск и сочность.

И так, какой же может быть праздничная нарезка, и как приготовить оригинальные нарезки на праздничный стол, чтобы гости восхищались увиденными блюдами.

Мясная нарезка на праздничный стол – вкусные закуски в потрясающем оформлении

Мясная нарезка на праздничный стол – это одно из первых блюд, которое попробуют гости, поэтому праздничная мясная нарезка должна быть не только вкусной, но и очень эстетичной, чтобы вызвать у присутствующих за столом желание попробовать все закуски и другие блюда.

Мясная нарезка на праздничный стол может включать буженину, ветчину, язык, колбасные изделия и т.д.

Мясная нарезка на праздничный стол должна нарезаться тонкими кусочками. Если у вас есть специальный автоматический прибор для нарезки на праздничный стол, вам повезло еще больше, ведь вся нарезка на праздничный стол будет ровной как под линейку.

Чтобы нарезка на праздничный стол была не только вкусной, но и интересной по оформлению, выкладывайте кусочки нарезки на праздничный стол рядами, полосками, в шахматном порядке, кругом и другими способами, чередуя их.

Чтобы мясная нарезка на праздничный стол не была скучной, вы можете оформить ее оливками, огурчиками, помидорами, свежей зеленью и другими ингредиентами, которые подсказывает вам ваша фантазия.

Мясная нарезка на праздничный стол, если она тонко нарезанная, хорошо поддается оформлению, ведь из кусочка ветчины, колбасы и других мясных закусок можно скрутить трубочку, цветочек, рулетик и т.д.

Сырная нарезка на праздничный стол – изысканные закуски для гурманов

Сырная нарезка — нежная и очень вкусная нарезка на праздничный стол, которая понравится гурманам.

Выполняя нарезки на праздничный стол из сыра, в идеале нужно взять несколько видов сыров, в частности твердый, мягкий сыр, голубой, традиционный классический, деликатный по вкусу козий, овечий и т. д.

Сырная нарезка на праздничный стол может быть представлена на тарелке в виде полосок, ломтиков, кубиков. Выкладывать сырные нарезки на праздничный стол можно не только из сыра, но и в комбинации с мясными и овощными ингредиентами.

Такая сырная нарезка на праздничный стол будет всегда востребованной закуской на вашем застолье.

Помните, что сырная нарезка на праздничный стол из разных видов сыров весьма отличается по вкусу ингредиентов, поэтому и выкладывать сыр нужно по вкусу: от самого нежного, до самого острого.

Рыбная нарезка на праздничный стол — разнообразие вкуса и безграничная польза ингредиентов

Рыбная нарезка на праздничный стол – еще одно изумительное блюдо, которое подается в начале пиршества, как самостоятельно, так и в комбинации с другими ингредиентами.

Рыбная нарезка на праздничный стол – это, безусловно, очень полезные закуски, ведь ценность микроэлементов, которые есть в рыбе, безгранична.

Рыбная нарезка на праздничный стол, как и другие нарезки ассорти, могут выкладываться внахлест, веером, ровными рядами и т. д. Опять же все зависит от фантазии хозяйки.

Чтобы рыбная нарезка на праздничный стол имела не только красивый вид, но и пикантный вкус, используйте такие ингредиенты, как лайм, лимон, яблоки, которые придадут очень нужную кислинку вашему блюду.

Составляйте рыбные нарезки на праздничный стол из разных видов рыбы, украсьте нарезки из рыбы петрушкой и другой зеленью по вкусу.

Оригинальные нарезки на праздничный стол ассорти

Чаще всего хозяюшки делают красивые нарезки на праздничный стол ассорти, в которых смешивают разные составляющие.

Такие нарезки на праздничный стол обычно расположены на большой тарелке, и украшены овощными композициями и зеленью.

Большая нарезка на праздничный стол ассорти может быть расположена на круглой, квадратной тарелке, а также на подносе или тарелке нетипичной формы.

Зачастую именно нарезки ассорти просто разлетаются кусок за кусочком со стола, на что не может не влиять оригинальное оформление нарезки на праздничный стол.

Фруктовая нарезка на праздничный стол – вкусный и полезный десерт из фруктов

Безусловно, фруктовая нарезка на праздничный стол относится к десерту, ведь часто фрукты вполне могут заменить мучные и кондитерские сладости.

Фруктовая нарезка на праздничный стол может быть нарезана ломтиками, кубиками, полосками, кусочками, выложена разнообразными способами, декорирована пудрой, шоколадной и кокосовой струшкой.

В последнее время фруктовая нарезка на праздничный стол выполняется в виде фруктовых композиций, букетов, корзинок. Также очень часто фруктовая нарезка располагается на специальном каркасе определенной формы, например, бабочки, елки, жар-птицы и т.д.

Фруктовая нарезка на праздничный стол может сочетать, как экзотические фрукты, так и привычные для нас фрукты и ягоды.

Фруктовая нарезка на праздничный стол орошается лимонным соком, чтобы ломтики не темнели.

Овощная нарезка на праздничный стол – идеальное дополнение к мясным блюдам

Чтобы разнообразить вкус мясной пищи, гостям придется по вкусу овощная нарезка на праздничный стол.

Яркая и оригинальная нарезка на праздничный стол из овощей, так как и фруктовая нарезка, может утратить свои внешние качества, если нарезать ее неправильно или задолго до прихода гостей.

Овощная нарезка на праздничный стол соломкой, кубиками, ломтиками, полосками выкладывается на квадратную или круглую тарелку, украшенную предварительно листьями капусты или салата.

Также в последнее время овощная нарезка на праздничный стол выполняется в виде фигурных элементов под названием карвинг.

Подобная овощная нарезка на праздничный стол станет хорошим дополнением к мясным закускам и шикарным декоративным украшением стола.

Вот мы и назвали виды нарезки на праздничный стол. А сейчас наши фото идеи нарезки на праздничный стол.

Креативное оформление позволит хозяйкам гордо заявить о своем мастерстве, порадовав гостей вкусными и красивыми блюдами.

Оформление нарезки на праздничный стол: фото идеи для креативных хозяюшек

Решив удивить гостей фруктовой нарезкой, тщательно подготовьтесь.

1. Купите фрукты. Они должны быть свежими, ровными, без вмятин и чёрных точек. Учитывайте особенности плодов: апельсины лучше брать твёрдые, а вот киви должно легко прожиматься пальцами.
2. Тщательно фрукты. Не забывайте, что порой их пропитывают парафином для глянцевого блеска. Мойте фрукты непосредственно перед нарезкой под холодной проточной водой с мылом и щёткой. Цитрусовым не повредит горячий душ. После мытья насухо оботрите плоды бумажным полотенцем.
3. Используйте острые ножи. Одни фрукты удобнее нарезать тонким длинным лезвием, другие — резаком, третьи — ножом-пилкой. Подготовьте несколько инструментов разного калибра. На AliExpress есть специальные ножи для фруктов. Например, ложка-нож , которой удобно делать зазубрины на плодах и шарики из мякоти. Главное, чтобы инструмент был острым. Иначе ничего не получится.
4. Подготовьте большое плоское блюдо, шпажки и салфетки, чтобы удобно было есть нарезанные фрукты. Зубочистки могут понадобиться для некоторых фруктовых композиций.
5. Нарезайте фрукты непосредственно перед подачей. Из арбуза и дыни постарайтесь удалить все косточки, из персиков и абрикосов обязательно вынимайте ядра. Чтобы нарезка не почернела раньше времени, сбрызните её лимонным соком. Готовую композицию также можно посыпать сахарной пудрой, кокосовой стружкой или тёртым шоколадом.

Когда всё готово, можно приступать к творчеству.

Как красиво нарезать яблоки

Из простого яблока можно создать настоящее произведение искусства. Например, изящный цветок.

Возьмите красное или зелёное яблоко. Разрежьте его на две части, отступив от середины примерно 1 см. Меньшую половинку нарежьте на ломтики толщиной 1–2 мм и скрепите их зубочисткой, как показано на видео. Из второй половины яблока вырежьте шар или кубик — это будет подставкой. Воткните в неё зубочистку с нанизанными ломтиками яблока и расправьте их по кругу, как веер. Получившийся цветок можно увенчать ягодой.

По тому же принципу можно сделать цветок из целого яблока .

Ещё более изысканно выглядят лебеди из яблок. Сделать их проще, чем кажется. Помощниками послужат два одинаковых столовых ножа. Разрежьте яблоко на две части, удалите семечки. Положите между ножами сначала одну половину яблока и отрежьте от неё ломтик поменьше, как показано в ролике. Повторяйте с каждым последующим ломтиком, пока не останется совсем маленький кусочек.

Затем то же самое проделайте со второй половиной яблока. Так вы получите крылья.

Голова вырезается из другого яблока.

Как красиво нарезать апельсины и мандарины

С апельсином работать немного сложнее: выделяется много сока. И всё же из фрукта можно сделать прекрасный лотос.

Для этого разрежьте апельсин напополам. На одной из половинок при помощи острого тонкого лезвия сделайте продольные надрезы по линиям апельсиновых долек. Каждый сектор обрежьте так, чтобы получился заострённый лепесток. Отделите на лепестках мякоть от кожуры. Отогните её и расправьте цветок.

Похожий цветок можно сделать с клубникой.

Также апельсин можно превратить в роскошную астру. Надрежьте цедру так, чтобы получились лепестки. Расправьте их и сделайте фигурные надрезы. Важно, чтобы сердцевина апельсина не отделилась от кожуры.

То же самое можно проделывать с мандаринами .

Как красиво нарезать киви

Красивейшие цветы можно сделать и из киви. Для этого у плода нужно срезать закруглённые торцы, а затем сделать диагональные надрезы длиной около 2 см по всей поверхности киви.

У вас должны получиться заострённые лепестки, расходящиеся розеткой. Мякоть потом можно отделить от кожуры и расправить, как в случае с апельсином.

Если времени нет, киви можно подавать, даже не делая цветок. В следующем видео показано, как фигурно разрезать киви пополам.

Как красиво нарезать клубнику

Из клубники в умелых руках вырастают прекрасные розы. Они отлично подойдут как для фруктовых тарелок, так и для .

Клубничную розу можно сделать двумя способами. В первом случае нужны крупные ягоды. Насадите клубнику на вилку и сделайте на ней неглубокие надрезы. Двигайтесь по спирали, оттопыривая каждый лепесток.

Во втором случае берётся клубника поменьше, а роза получается объёмнее. Отделите стебель плода, срежьте сбоку небольшой кусок, чтобы было удобнее резать. Тонко нарезанные ломтики клубники сверните в спираль.

Для детского праздничного стола можно сделать бабочек из клубники.

Как красиво нарезать бананы

Оригинальная подача бананов в основном связана с животными. Поэтому такие композиции чаще делают на детские праздники.

Так, из банана можно сделать милейшего дельфина.

Забавного осьминога.

Или уток.

Ещё одна вариация утки — с оперением из ягод и винограда. Возьмите банан, приделайте к плодоножке сделанную из моркови утиную голову. Натыкайте в банан зубочисток с нанизанными на них ягодами и виноградом. Это будет оперением фруктовой утки.

А если вместо банана использовать грушу, получится ёж.

Как красиво нарезать арбуз и ананас

Для фруктовых нарезок лучше без косточек (либо удалять их по максимуму).

Один из самых простых и удобных вариантов подачи продемонстрирован в следующем видео.

Небольшой арбуз необходимо разрезать на четыре части. У каждой срезать мякоть и разрезать её на тонкие ломтики. Подавать можно прямо в арбузных корках, сместив куски в шахматном порядке.

То же самое можно проделать с ананасом.

Фруктовая нарезка — важный атрибут на любом праздничном столе. Тарелку с фруктами подают к винам, шампанскому, коньяку, чаю и кофе. Красивая нарезка требует соблюдения несложных правил. Важно, чтобы плоды были свежими и спелыми.

Нарезка всегда производится непосредственно перед самим праздником. Заранее ее делать не рекомендуется, т. к. фрукты могут потерять свой цвет, аромат и заветреться.

Нарезка фруктов на стол: лучшие способы

В настоящее время очень популярна художественная нарезка фруктов, которую называют карвингом. Мастера карвинга способны создавать настоящие шедевры из плодов . Дома такую технику освоить непросто. Чтобы сделать художественную нарезку, необходимы особые навыки и инструменты. Если Вы все-таки решились заняться карвингом .

Вам понадобятся специальный набор ножей для фруктов. Такие ножи продаются в хозяйственных магазинах и отделах посуды. Самый простой домашний карвинг из фруктов — это букет цветов. Здесь не нужны особые умения. Нарежьте плоды и зелень. Насадите их на шпажки. Приложив фантазию, соорудите букеты из шпажек и разместите их в красивой вазе.

• Фрукты в полоску. Чтобы красиво подать фрукты, не обязательно заниматься художественной нарезкой. Существуют варианты намного проще. Нашинкуйте плоды кружочками одинаковой толщины (1 — 1,5 см). Поменяйте их местами. Например, если Вы резали апельсины, груши и яблоки у Вас должно получиться апельсин с яблоком или яблоко с грушей. Можно также мешать фрукты одного вида, но разного цвета. Красиво разместите приготовленные плоды на тарелке и подавайте к столу.

• Картина из фруктов. Из разноцветных фруктовых кусочков можно сделать мозаику или картину. Не обязательно обладать для этого талантом художника. Выберите простой сюжет или остановитесь на яркой абстракции. Будьте уверены, такой креатив гости оценят по достоинству. Фигурная нарезка фруктов. Для этого Вам понадобятся специальные терки-шинковки. Купить их можно в магазине. Существуют такие приспособления, которые позволят без особых усилий вырезать цветочки, лепестки, зайчиков и другие необычные фигурки.

Нарезка фруктов на стол: фото

Оформление нарезки на стол

Состав:

1. Мандарин — 2 шт.
2. Киви — 3 шт.
3. Памела — 1 шт.
4. Апельсин — 1 шт.
5. Яблоко — 2 шт.
6. Консервированные ананасы кольцами — 1 бан.
7. Гранат — 1 шт.

Приготовление:

• Тщательно промойте плоды и снимите с них кожицу. Цитрусовые разделите на дольки, киви нарежьте тонкими кольцами. Очистите яблоки от семечек и нарежьте ломтиками. Подготовленные фрукты в произвольном порядке выложите на красивое блюдо. Сверху посыпьте зернами граната. Главное, чтобы все выглядело пестро, нарядно и празднично!

• Не обязательно очищать все плоды от кожуры. Она придаст нарезке контраст и дольше сохранит свежесть плодов. Кожуру можно использовать для украшения блюда. Например, из оранжевой цедры апельсина просто сделать оригинальную корзинку или изящный розовый бутон.

Чтобы красиво и аккуратно нарезать плоды, нужно соблюдать некоторые правила и хитрости.

• Перед нарезкой обязательно вымойте все фрукты. Для транспортировки и хранения их покрывают химическим составом, который позволяет дольше сохранять свежесть продуктов. Он очень опасен!

• Для нарезки используйте только острые ножи. Так фруктовые ломтики будут ровными и тонкими. Фрукты нарезаются перед подачей на стол. Даже в холодильнике они могут потерять свой первоначальный вид и подсохнуть.
• Чтобы нарезка дольше сохраняла свежесть, смажьте ее тонким слоем прозрачного желе.
• Чтобы придать блюду аппетитность и привлекательность, украсьте его ягодами и гранатовыми зернами.

• Не бойтесь ярких экспериментов и необычных сочетаний!
• Яблоки и бананы в нарезке темнеют быстрее других плодов, т. ч. подготовьте их в самый последний момент. Не забудьте сбрызнуть ломтики лимонным соком, это поможет фруктам дольше сохранить белизну.

Совместимость фруктов с другими продуктами

1. Сладкие фрукты, финики, хурма, инжир, бананы и сухофрукты, расщепляются медленнее, чем кислые. Их не рекомендуют есть после обеда, иначе не избежать вздутия и дискомфорта в животе. Сладкие плоды хорошо сочетаются с кислыми, друг с другом, с зеленью, сливками,
2. Полукислые фрукты: черника, малина, яблоки, сливы, груши, манго, земляника, абрикосы, персики, виноград и арбуз. Они прекрасно сочетаются со сладкими и кислыми плодами, кисломолочными продуктами, белковой пищей (творог, мясо, сыр, орехи и т. д.), зеленью и сливками.
3. Полукислые плоды несовместимы с бобовыми, грибами, яйцами, рыбой и горохом. Кислые фрукты: мандарины, ананасы, гранаты, лимоны, памела, апельсины, крыжовник, клюква, кислые яблоки, сливы, груши, виноград и абрикосы. Они хорошо сочетаются между собой, с кисломолочными продуктами, сметаной, сливками, сыром, зеленью, орехами и жирным творогом. Кислые плоды не рекомендуется сочетать с животными белками, горохом, бобовыми и крахмалосодержащими продуктами.

Ни один детский праздник не обходится без фруктов на столе. Как подать их красиво? Как оформить блюда из фруктов для детей? Рассказываем и показываем…

tvoi-povarenok.ru

Детский день рождения, выпускной в детском саду или школе — поводов накрыть стол масса. Как известно, детишки не особо налегают на еду и далеко не всегда любят застолья. Поэтому накрывать для них стол нужно по-особому. В меню обязательно должны быть блюда из сезонных фруктов, напитки на основе натуральных соков. Желательно предусмотреть порционные витаминные вкусняшки, которые будут не только полезными, но и интересно оформленными.

Пальма из бананов, киви и ягод уместится на тарелке. Витаминный пейзаж получится…

Если добавить цитрусовые, «морской» пейзаж наполнится солнцем и характерным ароматом праздника.

Кусочки фруктов, красиво выложенные в виде узнаваемой зверушки, украсят стол и пробудят аппетит маленьких Нехочух.

Совсем не злая пчелка из цитрусовых, киви и груш. Сочетание фруктов может быть любым.

Павлин — это не обычная курица, как многие думают. Шикарный фруктовый хвост отличает гордую птицу от остальных представителей семейства.

Напитки уходят за столом быстрее всего остального. Дети бегают, прыгают, и им необходимо восполнять потерю жидкости естественным путем — много пить. Позаботьтесь о том, чтобы напитки для детей были полезными. Магазинные соки замените домашним лимонадом, коктейлями, морсами и прочими фруктово-ягодными напитками.

stroinayaya.ru

cooking.lady.mail.ru

На столе для детей обязательно должны быть порционные блюда. Целое яблоко или банан малыш может и не осилить, а вот красиво оформленную корзинку с кусочками фруктов или шашлычок съест с удовольствием.

4.bp.blogspot.com

Аппетитные гусенички из виноградин на шпажке — лакомство для шустрых и непоседливых Почемучек.

Фруктовое ассорти имеет высокие шансы быть съеденным! Каждый выберет любимые кусочки.

Известно, что усадить за стол маленьких энерджайзеров бывает непросто. А подкрепиться не помешает! Маленькие фруктовые бутерброды будут как нельзя кстати. Забросил в рот — и побежал дальше.

Ягодное лакомство, которое можно взять в руки и поглощать поштучно, не отвлекаясь от основного занятия — развлечений — отличная идея. Тарелку носить за собой не слишком удобно, а вот вафельный стаканчик, который тоже можно съесть — самое то!

boombob. ru

Новогодняя нарезка: овощная тарелка / Едальня

Красивая нарезка овощей не менее важна, чем красивая нарезка фруктов, и оформление овощной нарезки очень важный момент в подготовке к праздничному застолью. Овощная нарезка (овощная тарелка) должна обязательно присутствовать на праздничном столе – ведь не все гости любят готовые салаты, некоторым хочется просто похрустеть овощами без заправки.
И лучший вариант в этом случае – овощная нарезка (овощная тарелка).


Домашние разносолы.
Овощная тарелка в съедобном «блюде», выпеченном из дрожжевого теста.
Тестом покрыть снаружи подходящую термостойкую форму, смазанную маслом, дать расстояться 15 минут, испечь в духовке, дать остыть и аккуратно снять с формы.
Овощная тарелка – это обязательное блюдо, когда в меню есть шашлык из мяса или из рыбы.
У современной хозяйки приготовление овощная нарезка, как и рыбного ассорти, не должно занимать много времени.
Все должно быть просто и, в то же время, красиво.

Оформление овощной нарезки с помощью карвинга и фигурных ножей мы на этой странице рассматривать не будем как дело достаточно трудоемкое.
Ведь чтобы получилась столь оригинальная нарезка овощей, как в Кремле на фуршете у президента, нужно довольно много и часто тренироваться.

Излишне вычурно оформленная овощная нарезка, частенько, смущает гостей в разрушении столь сложного, столь тщательно выстроенного дизайна.
Поэтому, чем проще будет оформлена овощная тарелка, тем лучше (тоже самое относится и к мясной нарезке).
Все, что вам понадобиться для красивой нарезки овощей, это острые ножи.

Оформление овощной нарезки включает в себя использование зелени, листьев салатов и в некоторых случаях маслин.
Как сделать привлекательную и простую в приготовлении нарезку овощей, смотрите ниже на фото и воплощайте подобное у себя на кухне.

Нарезка из овощей и фруктов

Если в вашей семье скоро будет праздник, то нужно подумать не только о меню, но и красивой подаче. Каждая хорошая хозяйка согласится, что залогом успешного застолья является красивая сервировка стола, одним из важнейших элементов которого является нарезка из овощей и фруктов. Некоторые удивятся, но ее оформлением можно действительно удивить всех гостей и создать атмосферу праздника. На сегодняшний день овощная или фруктовая нарезка – это не просто обычная тарелка с продуктами, а настоящее искусство, которое поможет украсить стол. Кстати, данная красота требует не так уж много времени и сил, практически каждому это будет вполне под силу. Такая нарезка станет ярким элементом праздничного стола, яркое цветовое сочетание обязательно напомнит о лете и принесет каждому эстетическое наслаждение. В данной статье мы расскажем, как нарезать и выложить овощи и фрукты так, чтобы они выглядели стильно, и аппетитно, вызывали аппетит и привлекали внимание гостей.

Некоторые могут посчитать, что овощная нарезка лишняя на праздничном столе. Однако хотим вас уверить, что далеко не всем по вкусу готовые салаты с майонезом, и люди с большим удовольствием хрустят и закусывают свежими овощами. Такое легкое витаминное блюдо необходимо, чтобы выровнять вкус жирных и тяжелых продуктов. Выложив овощи интересным и оригинальным способом, вы получите блюдо, которое хотят есть абсолютно все.

Нарезка из овощей

Ингредиенты:

• помидор – 1 шт.
• огурцы – 2 шт.
• маслины – 5-7 шт.
• зелень – по вкусу
• листья салата – 3 шт.

Помидор является неотъемлемым атрибутом овощной нарезки. Существует множество способов, как его красиво преподнести гостям. Один из них – сделать из него красивейший цветок. Для этого нужно разрезать овощ пополам, удалив ненужную часть с основанием от хвостика, и нарезать тонкими ломтиками. После этого аккуратно растягиваем кусочки и закручиваем в цветок. Выкладываем его на листья салата и приступаем к нарезке огурцов. Их можно просто порезать тонкими ломтиками или же превратить в колокольчики. Берем овощ в руку и с помощью острого ножа делаем 3 надреза, не отрезая лепестки полностью. Таким образом, получаем колокольчики из огурца с тремя лепесточками, в середину кладем маслины. Рядом с колокольчиками раскладываем разную зелень: базилик, петрушку, укроп, кинзу, зеленый лук.

Нарезка из овощей «Павлиний хвост»

Возьмите:

• помидоры сливки – 5-7 шт.
• огурцы – 2 шт.
• петрушка – 0,5 пучка
• маслины – 5 -6 шт.

Нарезаем помидорки кружочками, выкладываем на блюдо овалом, на каждый кружочек кладем тонкий огуречный слайс меньшего размера. Маслины режем пополам и кладем в центр каждого кружочка, между ними вставляем листики петрушки.

Овощное ассорти

Необходимые продукты:

• огурец – 1 шт.
• помидоры черри – 10 шт.
• петрушка кучерявая – 0,5 пучка
• листья салата – 5 шт.
• перец желтый – 0,5 шт.
• перец красный – 0,5 шт.
• морковь беби – 5 шт.

В центр блюда ставим соусник с соусом, по кругу выкладываем петрушку и все блюдо устилаем листьями салата. Фигурным ножом срезаем огуречную кожуру и нарезаем слайсами, выкладываем с одной стороны, рядом идут помидорки, далее – соломка из желтого, а потом и красного перцев. Затем – тонкие ломтики моркови.

Нарезка из фруктов

Этот рецепт фруктовой нарезки достаточно простой, однако на праздничном столе оно смотрится очень аппетитно и расходится обычно моментально.

Компоненты:

• апельсин – 1 шт.
• киви – 2 шт.
• яблоко – 1 шт.
• гранатовые зерна – 2 ст. ложки

Нарезаем тонкими ломтиками апельсин и яблоки, киви – кружочками. Выкладываем фрукты на блюдо в произвольном порядке и посыпаем гранатовыми зернами.

Нарезка из яблок и апельсинов

Главный ингредиент данного блюда является очень полезным, вкусным и доступным продуктом. Он ускоряет обмен веществ и помогает переваривать тяжелую пищу.

Составляющие:

• яблоки – 3 шт.
• апельсин – 1 шт.
• лимонный или лаймовый сок – 1 ст. ложка
• мята – для подачи

Благодаря плотной текстуре яблоко легко можно нарезать тонкими слайсами, что мы и делаем первым делом. Затем выкладываем в форме цветка и поливаем соком лимона, чтобы оно не потемнело. Апельсин будет прекрасным дополнением к нарезке из фруктов. Неочищенный фрукт нарезаем полукольцами и тоже превращаем в цветок. Несколько листиков зеленой мяты помогут дополнить композицию.

Нарезка из овощей и фруктов – это обязательное блюдо на праздничный стол, которое легко станет его настоящим украшением.

Также советуем почитать!

Фигурная праздничная нарезка фруктов и овощей пошагово

Фигурная нарезка овощей и фруктов очень востребована во время организации банкетов, свадеб, Дней рождений, утренников и корпоративов. Красиво оформленные блюда оригинальными цветами из продуктов выглядят привлекательно и аппетитно. Далеко не каждый знает как достойно украсить праздничный стол, поэтому мы предлагаем воспользоваться нашими квалифицированными услугами и оформить все лучшим образом.
Команда «Фруктовый мастер» к заказу подходит с особой внимательностью. Все детали выполняют максимально аккуратно, вкладывая душу в каждый элемент. Как выглядит фигурная нарезка овощей Вы можете увидеть на многочисленных фото в интернет-пространстве. Любую из идей мы воплотим в жизнь и обеспечим неповторимость долгожданному фуршету.
Праздничная нарезка фруктов, примеры которой Вы наверняка видели на фото в сети, придаст празднику особой торжественности и может быть выполнена под соответствующую тематику. Новый год ассоциируется с закуской в виде пингвинов, снеговиков или других персонажей, а 8 марта говорит о грядущей весне и стол просто необходимо украсить съедобными цветами из нарезанных фруктов и овощей (см. фото в каталоге).
Для домашнего стола Вы можете лично попробовать сделать что-нибудь интересное и необычное. Интернет просто кишит информацией с пошаговыми фото о том, как красиво и правильно оформить фруктовую нарезку. Ничего сложно, немного трудоемко по времени, но зато как оригинально. Ваши дети будут с радостью кушать овощи, которые обычно даже пробовать не хотели. Но если Вы желаете организовать торжественный прием и все должно быть идеально, то мы доставим фигурную нарезку из фруктов, которая придется Вам по душе (смотрите фото на сайте). Праздничный стол будет выглядеть ярко и акцентировать внимание гостей на изощренных вкусностях. Все будут просто в восторге и еще долго не забудут о шедевральных работах.
Купить фрукты в СПб можно по телефону. Мы поможем Вам в выборе, ответим на все интересующие вопросы и доставим заказ в срок. Многолетний опыт не даст соврать. Все клиенты остаются довольными и Вы можете стать одним из них. Обращайтесь!

Оформление фруктов на стол. Как красиво нарезать и разложить фрукты на тарелке. Видео: «Красивая мясная нарезка»

Фруктовая нарезка — важный атрибут на любом праздничном столе. Тарелку с фруктами подают к винам, шампанскому, коньяку, чаю и кофе. Красивая нарезка требует соблюдения несложных правил. Важно, чтобы плоды были свежими и спелыми.

Нарезка всегда производится непосредственно перед самим праздником. Заранее ее делать не рекомендуется, т. к. фрукты могут потерять свой цвет, аромат и заветреться.

Нарезка фруктов на стол: лучшие способы

В настоящее время очень популярна художественная нарезка фруктов, которую называют карвингом. Мастера карвинга способны создавать настоящие шедевры из плодов . Дома такую технику освоить непросто. Чтобы сделать художественную нарезку, необходимы особые навыки и инструменты. Если Вы все-таки решились заняться карвингом .

Вам понадобятся специальный набор ножей для фруктов. Такие ножи продаются в хозяйственных магазинах и отделах посуды. Самый простой домашний карвинг из фруктов — это букет цветов. Здесь не нужны особые умения. Нарежьте плоды и зелень. Насадите их на шпажки. Приложив фантазию, соорудите букеты из шпажек и разместите их в красивой вазе.

• Фрукты в полоску. Чтобы красиво подать фрукты, не обязательно заниматься художественной нарезкой. Существуют варианты намного проще. Нашинкуйте плоды кружочками одинаковой толщины (1 — 1,5 см). Поменяйте их местами. Например, если Вы резали апельсины, груши и яблоки у Вас должно получиться апельсин с яблоком или яблоко с грушей. Можно также мешать фрукты одного вида, но разного цвета. Красиво разместите приготовленные плоды на тарелке и подавайте к столу.

• Картина из фруктов. Из разноцветных фруктовых кусочков можно сделать мозаику или картину. Не обязательно обладать для этого талантом художника. Выберите простой сюжет или остановитесь на яркой абстракции. Будьте уверены, такой креатив гости оценят по достоинству. Фигурная нарезка фруктов. Для этого Вам понадобятся специальные терки-шинковки. Купить их можно в магазине. Существуют такие приспособления, которые позволят без особых усилий вырезать цветочки, лепестки, зайчиков и другие необычные фигурки.

Нарезка фруктов на стол: фото

Оформление нарезки на стол

Состав:

1. Мандарин — 2 шт.
2. Киви — 3 шт.
3. Памела — 1 шт.
4. Апельсин — 1 шт.
5. Яблоко — 2 шт.
6. Консервированные ананасы кольцами — 1 бан.
7. Гранат — 1 шт.

Приготовление:

• Тщательно промойте плоды и снимите с них кожицу. Цитрусовые разделите на дольки, киви нарежьте тонкими кольцами. Очистите яблоки от семечек и нарежьте ломтиками. Подготовленные фрукты в произвольном порядке выложите на красивое блюдо. Сверху посыпьте зернами граната. Главное, чтобы все выглядело пестро, нарядно и празднично!

• Не обязательно очищать все плоды от кожуры. Она придаст нарезке контраст и дольше сохранит свежесть плодов. Кожуру можно использовать для украшения блюда. Например, из оранжевой цедры апельсина просто сделать оригинальную корзинку или изящный розовый бутон.

Чтобы красиво и аккуратно нарезать плоды, нужно соблюдать некоторые правила и хитрости.

• Перед нарезкой обязательно вымойте все фрукты. Для транспортировки и хранения их покрывают химическим составом, который позволяет дольше сохранять свежесть продуктов. Он очень опасен!

• Для нарезки используйте только острые ножи. Так фруктовые ломтики будут ровными и тонкими. Фрукты нарезаются перед подачей на стол. Даже в холодильнике они могут потерять свой первоначальный вид и подсохнуть.
• Чтобы нарезка дольше сохраняла свежесть, смажьте ее тонким слоем прозрачного желе.
• Чтобы придать блюду аппетитность и привлекательность, украсьте его ягодами и гранатовыми зернами.

• Не бойтесь ярких экспериментов и необычных сочетаний!
• Яблоки и бананы в нарезке темнеют быстрее других плодов, т. ч. подготовьте их в самый последний момент. Не забудьте сбрызнуть ломтики лимонным соком, это поможет фруктам дольше сохранить белизну.

Совместимость фруктов с другими продуктами

1. Сладкие фрукты, финики, хурма, инжир, бананы и сухофрукты, расщепляются медленнее, чем кислые. Их не рекомендуют есть после обеда, иначе не избежать вздутия и дискомфорта в животе. Сладкие плоды хорошо сочетаются с кислыми, друг с другом, с зеленью, сливками,
2. Полукислые фрукты: черника, малина, яблоки, сливы, груши, манго, земляника, абрикосы, персики, виноград и арбуз. Они прекрасно сочетаются со сладкими и кислыми плодами, кисломолочными продуктами, белковой пищей (творог, мясо, сыр, орехи и т.д.), зеленью и сливками.
3. Полукислые плоды несовместимы с бобовыми, грибами, яйцами, рыбой и горохом. Кислые фрукты: мандарины, ананасы, гранаты, лимоны, памела, апельсины, крыжовник, клюква, кислые яблоки, сливы, груши, виноград и абрикосы. Они хорошо сочетаются между собой, с кисломолочными продуктами, сметаной, сливками, сыром, зеленью, орехами и жирным творогом. Кислые плоды не рекомендуется сочетать с животными белками, горохом, бобовыми и крахмалосодержащими продуктами.

Я считаю так, что любое блюдо должно быть красиво украшено, так как сначала мы видим, а только потом пробуем на вкус. Знаете такую пословицу – «Встречают по одежке, а провожают по уму», так вот в нашем случае одежка — это украшение, а ум — это вкус блюда. Когда мы заходим на праздник и смотрим на стол, то наше внимание сразу падает на красиво оформленные блюда, и мы будем пробовать сначала самые красивые, а потом, если останется место, попробуем все остальные. Я уверен, что у вас все кулинарные рецепты получаются вкусные, и если вы ещё научитесь их красиво украшать, то цены вашим кулинарным рецептам не будет. Сегодня мы рассмотрим множество вариантов украшения праздничного стола фруктами. Вы сможете сделать любой праздничный стол (8 марта, День рождение, Рождество, Пасху, свадьбу, юбилей, Новый год, День влюбленных, Романтический вечер, детский праздник и др.) по-настоящему красивым и нарядным, украсив его красиво фруктами и фруктовыми нарезками.

Посмотрите на фото, какие красивые фруктовые можно приготовить из консервированных колечек ананаса и кружков банана и наколоть шпажкой. Такое украсит любой праздник.

Такая фруктовая нарезка из апельсина, груши, ягод винограда, ягод клубники, долек яблок, очищенных мандарин, киви смотрится достаточно красиво и очень удобная закуска на праздничном столе. Нарезка будет великолепным украшением, как детских, так и других праздников.

Это украшение довольно таки простое в приготовление, но смотрится очень красиво и оригинально. Нам нужно примерно одинакового размера и разных цветов груши, яблоки, апельсины. Режем фрукты на широкие кружки и меняем местами во фруктах. Мне очень нравится, и быстро, и очень красиво получается. Так вот украшение можно приготовить даже в будний день, не говоря уже о праздничном столе, так как много времени не занимает.

Такую красивую фруктовую корзину можно приготовить из продолговатого или круглого арбуза. Но тут вы должны владеть хотя-бы азами такого ремесла, как «Карвинг» так называется резьба фигурная по овощам и фруктам. Конечно, тут ничего сложного нет, вырезаем спец. формочками звездочки из кожуры и мякоти, тем самым формируя корзинку, выбираем мякоть оставшуюся, и заполняем звездочками из арбуза, соломкой из груши и яблока, ягодами. Вот такое красивое можно сделать украшение праздничного стола овощами и фруктами.

Не правда ли, прикольно будет украшать фруктовый ежик праздничный стол! Тут нам понадобятся шпажки, груши, ананас, малина, клубника, яблоко, ягоды винограда (разных цветов). Ну, тут, ничего сложного нет, режем средними кубиками яблоко, ананас, чистим мандарин, нанизываем на шпажки кусочки, дольки и втыкаем в ананас. Как основу можете использовать ананас целый или аккуратно вырезать мякоть фрукта. Украсив, таким образом, праздничный стол, ваши гости получать массу удовольствия от этой красоты.

Таким красивым ежиком вы можете украсить детский праздник, что принесет массу удовольствия детям. Для приготовления понадобится груши, зубочистки, ягоды, нож.

Клубничка всегда была соблазнительной ягодой, которая привлекает своей красотой и вкусом к себе. Я предлагаю сделать такие вот клубнички в шоколаде, которые очень хорошо подойдут к романтическому вечеру, детскому празднику, дню рожденья, дню влюбленных, а так послужат отличным украшением любого другого праздничного стола. Рецепт приготовления очень простой – растопить шоколад и каждую клубничку окунуть в разогретый шоколад, дать немного стечь и выложить на бумагу (пергаментная бумага) и дать застыть. Вот такое не трудное украшение можно приготовить для любого праздничного стола.

Тихий романтический вечер, рядом любимый человек, тихая романтическая музыка, бутылка полусладкого шампанского и красивая закуска в виде корзинок из апельсина и грейпфрута с цукатами. Как вы себя чувствуете? Уверен, что превосходно! Украшение праздничного стола в таком стиле зарядит вас хорошим настроением на всю рабочую неделю.

Вот ещё несколько вариантов нарезки фруктов. Вот смотрите, такой вариант нарезки яблок, груш чешуйкой или листиками, очень привлекательно смотрится, что думаете, что трудно, ошибаетесь! На самом деле это делается очень просто с помощи ножа и фруктов (желательно продолговатых, но можно и с круглых), вырезать продолговатый кусочек яблока и делаем ниже надрезы с обеих сторон с одинаковой толщиной (лодочки получаются) и так далее. Советую вам взять яблоко, нож и испортить пару яблок, пока не научитесь. Пример на картинках. Одним словом, красивое украшение праздничного стола в ваших руках.

Красивые фруктовые корзинки с фруктов и ягод послужат прекрасным украшением праздничного стола, которые всегда будут поднимать ваше настроение. Для их приготовления нам понадобятся фрукты, ягоды, шпажки, зубочистки, листья салата! Как видите, на фото изображены деревья из фруктов и ягод, конечно, такое удовольствие трудоемкое и в основном используется для украшения на курортах в отелях со шведским столом, где очень много людей. А для праздничного стола отлично подойдут такие симпатичные и вкусные корзинки.

Такие симпатичные и вкусные шашлычки из кусочков фруктов и ягод можно приготовить очень быстро. Режем кусочки киви, яблок, банана, апельсина, грейпфрута, ананаса, а так же ягоды черной смородины, винограда, малины, клубники отлично подходят для фруктового украшения праздничного стола.

Вкусно, красиво украшают праздничный стол фрукты и ягоды в сахаре. Помните песню, которую исполняет Владимир Асмолов «Клюква в сахаре», вспомнилась, как раз кстати. . Смотрите на фото, как великолепно они смотрятся.

Прикольное и красивое украшение для праздничного детского стола в виде пальмы из бананов и пальмовых веток из очищенного киви, а песок из очищенных долек мандарина. Ваши дети будут на седьмом небе от такой красоты.

Ну и в завершение хочу порекомендовать украшение праздничного стола фруктовыми , которые так же не сложны в приготовление и очень гармонично сочетаются с любыми блюдами. Надеюсь, вы подберете для себя много полезной информации, которая не раз пригодится, выручит в трудную минуту. В следующей статье обсудим «Украшение праздничного стола овощами».

И, просто, легкая и вкусная еда.

Итак, что бы красивая нарезка фруктов на стол у нас удалась, следует соблюсти некоторые простые правила, которые схожи при украшение салатов .

При покупке фруктов берите только самые лучшие: свежие, без повреждений кожицы, спелые и упругие. Ведь нарезанным фруктам придется пролежать на столе несколько часов, а это для них серьезное испытание.

Готовьте фруктовую нарезку непосредственно перед приходом гостей, а не заранее. Нарезанные фрукты при соприкосновении с воздухом быстро темнеют. Для этого приготовьте лимонный сок и сбрызните их им.

Для того, что бы нарезать фрукты очень тонко, приготовьте острый нож . Если требуется приготовить много нарезки, возьмите несколько таких ножей. Они быстро тупятся о кожицу фруктов и, меняя затупившийся нож на острый вместо его заточки , вы сэкономите время.

Нарезать фрукты можно тонкими брусочками, кружочками, ломтиками. Оформить блюдо можно таким образом: кружочки апельсинов, груш, киви и бананов уложить по спирали с отверстием внутри. А в это отверстие положить ягоды клубники.

Так же существует фигурная нарезка фруктов. Сделать это можно при помощи специальных терок-шинковок, продающихся в магазинах. А с помощью специальных приспособлений можно даже вырезать цветы и другие красивые фигуры. Такая декоративная нарезка овощей и фруктов называется карвинг.

Помните, что фрукты для нарезки следует мыть очень тщательно, ведь они не проходят никакую термическую обработку. Не нарезайте все фрукты сразу, если сомневаетесь в том, что их съедят. Лучше нарежьте половину, а потом, по мере необходимости, добавьте оставшиеся.

Вот еще один простой вариант фруктовой нарезки:

• 2 мандарина
• 2-3 киви
• 1 памела
• 1 апельсин
• 2 кисло-сладких яблока
• консервированные ананасы кольцами
• 1 гранат для украшения

С фруктов снять кожицу. Памелу, мандарины и апельсин разобрать на дольки, киви нарезать на дольки, из яблок удалить сердцевину и нарезать ломтиками. В произвольном порядке выложить на блюдо фрукты и украсить сверху зернами граната.

От такой фруктовой нарезки на вашем праздничном столе вряд ли останется что-нибудь. Так что не забывайте, приготовление пищи и украшение блюд — два процесса, неотъемлемых друг от друга.

Вам может быть это интересно

Красиво украшенный стол сразу поднимает настроение и вызывает желание поскорее присесть за него и начать трапезу.

Эффектная нарезка фруктов играет в этом далеко не последнюю роль, она выгодно подчеркивает и дополняет изысканность торжества. Фруктовую тарелку подают к алкогольным напиткам, кофе и чаю, а так же в качестве отдельного десерта.

На заметку! Художественная нарезка фруктов, столь популярная в последнее время, называется карвинг.

Но для создания красивой фруктовой нарезки в домашних условиях совсем необязательно обучаться навыкам карвинга. Достаточно иметь под рукой фрукты, острый нож, различные красивые формочки и тарелки, а так же шпажки и зубочистки.

Ну и, конечно, немного вдохновения для создания настоящего фруктового шедевра нам точно не помешает.

Подготовка к созданию фруктового творения

1. Выбирая ягоды и фрукты к столу, будьте внимательны и придирчивы. Так как фрукты пролежат на столе, как минимум несколько часов, они должны оставаться красивыми. Поэтому необходимо выбирать фрукты без повреждения и обязательно свежие. Они должны быть плотные и упругие.
2. Готовьте фруктовую тарелку перед самым торжеством, чтобы она как можно меньше находилась на воздухе. Приготовьте лимон для сбрызгивания нарезки.
3. Для нарезки нужен именно острый нож, чтобы ломтики получались тонкими и ровными.
4. Перед тем как начинать колдовать над фруктами и ягодами, тщательно промойте их.
5. Фрукты, которые дают сок, нужно убрать в отдельную емкость.

Правила украшения стола фруктовой нарезкой

При оформлении нарезки из фруктов важно придерживаться определённых правил. Известные рестораторы приоткрыли некоторые свои секреты.

1. Яблоки и груши выкладывать так, чтобы их мякоть минимально контактировала с воздухом, иначе она потемнеет. Можно сбрызнуть дольки лимонным соком.
2. Дыню с арбузом выложить с кожурой, но маленькими и тонкими кусочками. А косточки из плодов по возможности удалить все.
3. Порезанные цитрусы можно подать, как дольками, так и кружочками. Но последний вариант должен быть с кожурой.
4. Киви и манго очистить от кожуры и нарезать тонкими пластинками. Перед тем их нужно будет хорошо помыть. Так как они не темнеют от воздуха, то ими можно задекорировать яблоки.
5. Сливы и абрикосы небольшого размера подать к столу целыми. Если плоды крупные, то разрезать пополам и положить на тарелку мякотью вниз.
6. Виноград подавать только гроздью. Можно придать ему небрежный вид, свесив часть ветки с тарелки.
7. Вишню и черешню положить на тарелку с веточкой, а клубнику с «хвостиком».
8. и убрать сердцевину. Нарезать столбиками или небольшими полукруглыми пластинами.

Как подать фрукты красиво

Оформление фруктов и ягод на праздник имеет свои нюансы. Практически на каждом торжестве много детей, а им нельзя пачкать руки, иначе одежда и все вокруг все будет во фруктовой мякоти и соке.

Следовательно, правильным решением будет сервировать вкусности на шпажки, в рожки, корзиночки.

Совет! Если вы оформляете ягоды и фрукты в виде картины, то положите рядом яркие шпажки, чтобы гостям было удобно нанизывать фруктовые кусочки, не пачкая рук.

Канапе
Эффектные канапе получаются при использовании контрастных ягод и фруктов.

Основание мини-бутерброда должно быть твердым. На эту роль отлично подойдет яблоко или кусочек сыра.

Сыры соленые и с плесенью превосходно сочетаются со сладкими фруктами.

Сюжетная подача
Такая сервировка предполагает из кусочков фруктов создание настоящих картин или фигур. Они бывают плоские, то есть фрукты ломтиками разложены на тарелке. Или объемные, с использованием шпажек, что является более трудоемким процессом.

На тарелке можно выложить яркую пальму, соорудив ее из банана, киви и мандаринов.

А можно вырезать фигурки или смешные рожицы, взяв формочки для печения.Для маленьких детишек можно соорудить ежика, Вини-Пуха, Чебурашку, павлина.

Такой вариант подачи заставит вспомнить мультики, забавные картинки или придумать что-то свое. Кроме того, сюжет может быть связан с поводом торжества, например, разноцветная елочка на Новый год.

Мини-шашлычки

Удобный порционный способ подойдет, как для детского, так и для взрослого праздника. На большую тарелку или поднос установить плод. Он будет основой. Прекрасно подойдет дынька, ананас, большая груша или грейпфрут. Кроме того, можно использовать: бананы, киви, виноград, яблоки, персики, ягоды. Их необходимо помыть и порезать на порционные кусочки.

Далее фрукты можно нанизывать на шпажки. Вкусные шашлычки воткнуть в основу и в таком виде подать гостям.

Плюсом нарезки в виде шашлыков является то, что можно использовать консервированные ягоды и фрукты, а не только свежие.

Так же хороша подача мини-шашлыков без основы. Просто красиво разложить на подносе и полить растопленным шоколадом или сгущенным молоком. Идеально преподнести фруктовые шпажки вместе с шариками мороженого.

Ярко смотрится нарезка мини-шашлыков в виде полукруга. Если проследить, чтобы цвета фруктов на каждой шпажке совпадали послойно, то получится веселая радуга.

На заметку! К шашлыку можно добавить кусочки сыра, он прекрасно сочетается с фруктами.

Корзинки из выпечки
Отлично смотрятся на столе корзиночки с фруктами. Попробуйте сделать фруктовый салатик с добавлением йогурта или взбитых сливок, а затем разложить салат по тарталеткам. Необычно смотрится фруктовое желе в корзинках.

Вместо тарталеток отлично подойдут корзиночки из слоеного или песочного теста.

Кроме того, вырезать корзинку можно из дыни или арбуза и заполнить кожуру цитрусовых фруктами. Получатся интересные лодочки. Тут все зависит от вашей фантазии.

Интересно корзиночки сверху украсить тертым шоколадом, кокосовой стружкой или измельченным грецким орехом. Можно перемешать фрукты с кусочками , но тогда перед подачей хранить их в морозилке.

Вместо корзинок можно использовать вафельный рожок, заполнить его вначале взбитыми сливками или сметанным кремом. А потом поместить в воздушную белую массу ягоды с кусочками фруктов. Такая закуска улетает со стола с бешенной скоростью.

На тарелке
Попробуйте тонко нарезать апельсины, киви, яблоки, груши с помощью слайсера и красиво разложить на блюде в виде различных узоров или фигурок. Тарелку можно украсить листочками мяты или живыми цветами.

Используйте нетипичную нарезку, гости будут в восторге. А для удобства в ломтики воткните цветные шпажки.
Фрукты во фруктах
Это могут быть индивидуальные корзиночки, например из апельсина. А могут быть корзинки для общей подачи, подойдут дынька, арбуз.

Фрукты можно порезать и заправить медом, сливками, сиропом и в таком виде отправить в корзинку. А можно, если они не крупного размера, оставить целыми.

Очень эффектно смотрится подача ягод в корзинке из ананаса. Необходимо срезать верхушку ананаса и достать мякоть. В углубление положить черешню, вишню, виноград, клубнику.

Так же можно вырезать мякоть и заполнить мелкими ягодами яблоко. А сверху яблочную корзинку присыпать корицей или вырезать из сердцевины яблока сердечко и воткнуть его на шпажке в корзинку.

Чем украсить фруктовую нарезку

На торжества принято красиво декорировать все блюда, нарезки, десерты. Для этого используются:

• Сахарная пудра;
• Корица;
• Кокосовая стружка;
• Живые цветы;
• Лепестки цветов;
• Листочки свежей мяты;
• Мармелад;
• Мармелшоу;
• Восточные сладости;
• Цукаты;
• Орехи;
• Кофе, какао.

Сахарной пудрой и корицей припудриваются любые фруктовые нарезки. Они придают свежий акцент и хорошо маскируют потемневшую на воздухе мякоть груш и яблок.

Так же эффектно смотрится стружка кокоса при сюжетных подачах фруктов.

Кусочки зефира или мармелшоу отлично сочетаются с дыней и клубникой, их можно насаживать на шпажки и подавать со сладкими фруктами.

Живые цветы и листочки мяты вставляются во фруктовую нарезку на личное усмотрение. А лепестками роз посыпается тарелка.

Зерна граната помогают сыграть на контрастах, добавьте их к нарезки киви или банана.

Мармелад, цукаты и восточные сладости раскладываются на подносе с фруктами в произвольном порядке. Создавайте красочные оттенки, не бойтесь!

Посыпьте кофе дольки лимона и подайте к крепким алкогольным напиткам.

Для украшения стола пригодятся красивые формочки, столовая посуда, шпажки, десертные тарелки. Но подбирайте их так, чтобы они сочетались по стилю.

Для вдохновения и зарождения новых идей загляните в интернет, сайты переполнены различными иллюстрациями о карвинге и красочных фуршетах.

На заметку! Испеките воздушные вафли сами. Возьмите готовую вафельку и украсьте ее ломтиками инжира, банана, киви. Полейте фрукты шоколадным или кленовым сиропом, накройте второй вафелькой. Добавьте к вафлям взбитых сливок. Такой десерт уйдет в мгновение.

Широкий выбор ягод и фруктов в супермаркетах позволяет воплотить любые идеи и фантазии в реальность и сделать фруктовую нарезку важной деталью праздничного стола.

Украсить праздничный стол можно с помощью красивой нарезки из любых продуктов: сыра, мяса, колбасы, овощей, рыбы и фруктов. Идеи оформления нарезок представлены в данной статье.

Украсить будничный, а особенно праздничный стол, поможет красивая нарезка. Делать ее можно из любых ингредиентов: мяса, сыра, овощей или фруктов. Кусочки и ломтики продуктов можно выложить не простыми, а оригинальными способами так, чтобы они неизменно привлекали внимание, вызывали аппетит.

Существует несколько правил нарезки:

• Для сервировки выбирайте широкое плоское блюдо , желательно белого цвета. На такой посуде нарезка будет выглядеть ярко и привлекательно.
• Не стоит совмещать продукты растительного и животного производства. Если это овощи – они имеют отдельное блюдо, фрукты так же (они считаются десертом). Мясо и колбасу можно совмещать.
• Нарезку не следует заправлять никаким соусом или маслом, а так же посыпать специями. Если вы считаете, что украсить вкус овощей можно сметаной или майонезом, предложите гостям их отдельно в соуснике.
• Нарезка (любая) всегда должна быть очень только разрезана на маленькие слайсы (плоские кусочки). Грубая и толстая нарезка ингредиентов не выглядит эстетично.
• Главное правило красивой нарезки – острый нож. Совершенно неважны размеры и материал изготовления ножа (керамика или металл), вам должно быть удобно с ним работать.
• Выбирайте для нарезки только качественные и свежие продукты. Старайтесь удивить гостей необычным продуктом.
• Придерживайтесь одной формы нарезки , к примеру, полукруг или треугольник, чтобы все блюдо выглядело органично.

Красивая овощная нарезка

Крупная овощная нарезка

Фруктовая нарезка в форме сердца

Необычная фруктовая нарезка

Некоторые виды нарезки настолько искусные, что включают в себя множество декоративных элементов из самих же ингредиентов в нарезке: фигуры, цветы, необычную выкладку кусочков. В некоторых случаях, при нарезке овощей, можно использовать специальный прибор для нарезки – слайсер.

Слайсер для нарезки мяса, сыра. овощей и фруктов

Нарезка арбуза и дыни на праздничный стол

Ярким сезонным угощением для гостей станет и дыни. Такое угощение может украшать основной и десертный стол. В любом случае, оно будет к месту и очень «популярно» среди гостей.

Нарезать дыню и арбуз можно несколькими основными способами:

• Кубиками – нарезка выполняется ножом. Нарезается очищенная мякоть арбуза или дыни, очищенная от косточек. Кусочки выкладываются на сервировочное блюдо в разброс или пополам.
• Шариками – для нарезки используется специальная ложечка, которая и формирует красивый шарик. Выкладывать такую нарезку следует в широкие пиалы или креманки.
• Ломтиками – этот способ предполагает очищение плода от семенной части и нарезание треугольными ломтиками вместе со шкуркой. В данном случае можно использовать деревянные палочки (для мороженного), чтобы кусочки можно было удобно брать с блюда и есть.

Есть кусочки арбуза или дыни принято, накалывая вилкой. В том случае, если ваше застолье не предполагает столовых приборов (фуршет, пикник), в каждый кусочек следует воткнуть шпажку и зубочистку.

Нарезка кубиками арбуза

Нарезка арбуза кусочками

Нарезка арбуза шариками

Нарезка дыни кубиками

Нарезка дыни ломтиками

Видео: «Фруктовая корзинка из арбуза»

Красивая сырная нарезка: оформление и украшение

Сырная нарезка обязательно присутствует на праздничном столе. Только сыр поддается фигурной нарезке , делая сервировку оригинальной и интересной. Нарезать сыр очень удобно фигурными ножами . Они оставляют рифлёный разрез, в результате чего каждый кусочек имеет определенную форму.

Самый простой нож для фигурной нарезки сыра – «волна». Нож позволяет резать сыр кусочками любой толщины . Выкладывать нарезку из сыра лучше всего на блюдо, на котором выложены листья салата. Это необходимо для того, чтобы сыр не высох быстро и выглядел аппетитно.

Сыр – единственный ингредиент нарезки, который успешно можно комбинировать с кусочками колбасы или мяса, создавая узоры и фигуры. Кроме того, необычайно вкусным будет комбинирование сыра с ягодами:

• Виноградом
• Клубникой
• Малиной
• Голубикой
• Виноградом

Самой вкусной считается та сырная нарезка, которая выполнена из разных сортов сыра . Комбинировать можно жирные с нежирными, соленые с ароматными из ряженого молока, с орехами и травами, с плесенью и паприкой.

Одно из самых лучших вкусовых сочетаний – сыр с медом. Данное вкусовое комбинирование дает еще одну интересную идею для нарезки: в центр сервировочного блюда можно поставить маленькую пиалу с жидким медом. Вокруг пиалы следует выложить разные сорта сыра (разнообразных вкусов), сыр можно дополнить орехами : грецкие, миндаль, кешью.

Простая сырная нарезка с виноградом

Сырная нарезка с овощами

Сырная нарезка кубиками с орехами и виноградом

Необычная нарезка из дорогих сортов сыра

Сырная тарелка с медом и фруктами

Видео: «Сырная нарезка, оформление сырной тарелки»

Красивая мясная нарезка: оформление и украшение

Мясная нарезка – лучшая закуска и вкусное угощение для гостей. Как правило, мясная нарезка состоит из разных сортов соленого, копченого мяса, дополняется колбасами. Мясную нарезку разрешено комбинировать с разнообразными сырами, маслинами, листьями салата или зеленью. Овощи в мясной нарезке могут пустить «сок», который весьма нежелателен для мяса.

ВАЖНО: Исключением являются маленькие помидоры «черри», которые не нужно резать. Их можно аккуратно разложить поверх нарезки, добавив блюду яркости и свежести.

Из мяса, нарезанного тонкими слайсами , очень удобно сворачивать аккуратные трубочки, укладывать его «чешуйками» или розочками. Нарезать мясо очень тоненько и красиво можно с помощью острого широкого ножа или специального прибора «слайсера».

Простая крупная мясная нарезка

Оригинальная мясная нарезка с сыром

Мясная нарезка со свежими и солеными овощами

Аппетитная мясная нарезка на деревянной тарелке

Видео: «Красивая мясная нарезка»

Красивая нарезка колбасы: оформление и украшение

Колбаса – самый «частый гость» на праздничном столе. Сервировать колбасу можно несколькими интересными способами . Делать это необходимо для того, чтобы заинтересовать всех присутствующих и возбудить у них аппетит.

Колбасу можно комбинировать с сыром, маслинами, листьями салата, помидорами черри, физалисом. Из разных сортов колбасы можно выкладывать разнообразные узоры и рисунки.

Колбасная нарезка с «розочками»

Праздничная колбасная нарезка

Мясная нарезка большими кусочками

Видео: «Колбасная нарезка»

Виды нарезки овощей, фигурная нарезка

Овощная нарезка обязательно должна присутствовать на столе , чтобы «выровнять» тяжесть некоторых жирных блюд: мяса, салатов с майонезом, рыбу и картошку. Для того, чтобы овощи «хотелось есть» их следует выложить на сервировочное блюдо интересными способами.

Для нарезки достаточно твердых овощей (морковь, свекла, огурцы) можно использовать фигурные ножи , которые режут овощи «волной» или зигзагообразно. Маленькие овощи, к примеру, помидоры черри следует резать либо пополам или оставлять целыми.

В овощную нарезку можно добавлять свежий лук . Лук лучше всего использовать менее острых сортов, чтобы он вызывал только приятные вкусовые ощущения: синий, белый, порей, шалот. Нарезать лук следует аккуратными и не толстыми кольцами.

Специальный нож для фигурной нарезки овощей

Цветы из овощей: фигурная нарезка

Нарезка овощей фигурным ножом

карвинг: художественная нарезка овощей

Видео: «Праздничная овощная нарезка»

Красивая нарезка помидоров и огурцов, лука: оформление и украшение

Такие простые овощи, как помидор, огурец и лук, можно красиво сервировать на тарелке и подать к праздничному столу.

Особенности нарезки:

• Помидор очень водянистый, поэтому его следует нарезать либо крупными кольцами, либо полукольцами. Маленькие помидоры лучше всего резать на дольки (четыре штучки из одного плода). Помидоры черри режутся пополам, либо оставляются целыми.
• Огурец позволяет несколько способов нарезки: кольцами, овалами (резка наискосок), полукольцами, серпантином (с помощью специального приспособления). Форма овоща так же позволяет резать его вдоль слайсами, полосками, брусочками.
• Лук режется только кольцами, кольца кладутся либо поверх всех овощей, либо чередуясь с ними. Украсить нарезку можно пучком свежих перьев лука, которые легко сгибаются, укладываются, делают узор.

Любую нарезку из овощей можно украсить любой зеленью: петрушкой, укропом, базиликом, листьями салата.

Фигурная нарезка помидора

Фигурная нарезка огурца

Фигурная нарезка лука

Видео: «Как сделать розочку из огурца?»

Красивая овощная нарезка на праздничный стол: оформление и украшение

Оформить овощную нарезку можно, как простыми, так и оригинальными способами. Для этого вам пригодится несколько идей:

Праздничная фруктовая нарезка на блюде

Фигурная нарезка овощей Мясная нарезка на праздник

Мясная нарезка на слайсере

Праздничная овощная и сырная нарезка Нарезка кубиками из сыра и колбасы

Нарезка из мяса и овощей «бабочка»

Как красиво нарезать яблоки, чтобы не темнели при нарезке?

Яблоко – один из самых полезных и вкусных фруктов . Купить яблоко не проблема в любое время года. Если есть яблоко вместе с жирной пищей, это может помочь процессу пищеварения. Кислота в яблоке помогает расщеплять сложные жиры и ускорять обмен веществ.

Выбрать для нарезки можно сладкое или кислое яблоко. Его структура достаточно плотная, что позволяет резать фрукт тонкими слайсами и красиво укладывать на сервировочное блюдо. Единственной и основной проблемой яблока является большое количество в нем железа, что и способствует окислению фрукта на свежем воздухе (речь идет про мякоть).

Для того чтобы этого не случилось и яблоко не темнело, его нужно обработать лимонной кислотой одним из способов:

• Взбрызнуть яблочную нарезку лимонным соком
• Промыть мякоть яблока (нарезку) в воде с лимонным соком
• Полить яблоко соком лайма перед сервировкой

Нарезка яблока в форме цветка

Нарезка яблока «листик»

Нарезка яблока «лебедь»

Видео: «Как красиво нарезать яблоко?»

Красивая нарезка апельсина на праздничный стол: оформление и украшение

Так же как и яблоко, апельсин является прекрасным дополнением на праздничном и будничном столе. Кислота апельсина поможет переварить жирную пищу и послужить закуской к алкогольным напиткам.

Нарезка апельсина достаточно проста. Нарезать цитрус можно кольцами или полукольцами. Чистить апельсин не нужно, корочка поможет держать нарезке форму. Фрукт следует обязательно очистить от косточек , которые могут присутствовать в нем.

Комбинировать апельсиновую нарезку можно с другими фруктами: лимон, яблоко, киви, грейпфрут, банан, груша и ягоды.

Нарезка апельсина «цветок»

Нарезка апельсина с другими фруктами

Видео: «Роза из апельсина»

Красивая нарезка ананаса на праздничный стол: фото

Ананас – экзотический фрукт (в частности, научно он считается овощем, так как растет на грядке). Ананас идеально подходит для нарезки , которой можно украсить любой стол, особенно праздничный. Ананас по своим вкусовым качествам может выступать как десерт, а может сочетаться с блюдами из мяса и птицы.

Необычная форма ананаса позволяет несколько выигрышных способов его нарезки , в результате которого получится красивое праздничное блюдо. Ананас имеет достаточно плотную шкурку, которую следует срезать ножом. Делается это аккуратно, чтоб не поцарапать шипами на кожуре руки.

Плод ананаса режется пополам , мякоть вычищается. Мякоть можно нарезать ломтиками и сложить их не на тарелку, а в чашу ананаса , сохранив все его особенности: шкурку и зеленый хвостик. Такая нарезка сразу вызовет восторг у гостей.

Ананас в качестве нарезки можно удачно комбинировать с другими фруктами: киви, ананасами, грейпфрутом.

Красивая нарезка ананаса с ягодами

Нарезка ананаса «лебедь»

Нарезка ананаса кубиками

Нарезка ананаса кольцами

Видео: «Вариант нарезки ананаса»

Нарезка из фруктов красивая на детский праздничный стол: оформление и украшение

Детская нарезка должна «заинтересовывать» детей. Именно потому фрукты нарезаются оригинальным способом, повторяют мультипликационные сюжеты, интересные картинки.

Самые популярные способы нарезать фруктовую нарезку:

• Сделать «фруктовый шашлычок»
• Сделать «фруктового ежика» с помощью зубочисток
• Сделать рисунок из фруктов

Интересные идеи фруктовых нарезок для детей:

Фруктовая нарезка яблока с ягодами

Селедка часто украшает праздничный стол , так как является любимой «закуской» крепким алкогольным напиткам у «русского народа». Для того, чтобы придать ей более «нарядный вид», следует использовать несколько способов украшения рыбы :

• Очищенную рыбу можно выложить на блюдо кусочками, чередуя их с ломтиками свежего лимона.
• Рыбу можно украсить кольцами белого или синего лука , лук можно вставлять между кусочками.
• Украсить выложенные кусочки селедки можно, посыпав их рубленым зеленым луком (лук заменить можно рубленым укропом или петрушкой).
• Мякоть рыбы прекрасно сочетается со вкусом зеленых оливок , которые одновременно могут украсить сервировку.

Праздничная нарезка селедки

Яркая и красивая нарезка из рыбы

Видео: «Рыбная нарезка»

Что должно быть на новогоднем столе 2022, встречаем год Тигра

Что должно быть на новогоднем столе, чтобы и гости были сыты, и символ грядущего года остался доволен, и у хозяйки остались силы после приготовления блюд для застолья? Вы будете удивлены, но привычные икра и шампанское в этом году нежелательны. Если совсем коротко, то фаворитами стола будет мясо, овощи и вино.

Корреспондент 048.ua собрал основные советы по выбору блюд и сервировке.

Что любит тигр

Тигр – это всеядное и неприхотливое в еде животное, поэтому хозяйка может смело поставить на праздничный стол практически любое блюдо, которое у нас обычно готовят на Новый год. Однако, существуют некоторые ограничения. В основном они связаны с рационом полосатого хищника и ограничениями по поводу блюд на новогоднем столе, принятых на Востоке, откуда собственно и пришла к нам эта традиция.

Интересный факт: в неволе (в зоопарке) один взрослый тигр съедает 10-12 кг мяса, а в дикой природе эта цифра на порядок выше – до 30 кг животной пищи. Поэтому мясо должно обязательно быть на столе в новогоднюю ночь. 

Мяса много не бывает

В качестве угощенья будет уместна свинина, баранина, мясо птицы (курица, гусь, утка, индюк и другое). 

А вот от говядины лучше воздержаться. Существует давняя легенда, по которой Бык победил Тигра в схватке и высмеял хищника, поэтому эти животные на Востоке считаются злейшими врагами. Любое упоминание, в том числе гастрономическое, о парнокопытном может разозлить символ наступающего 2022 года. 

Готовить мясо лучше одним большим куском, а уже непосредственно перед подачей нарезать на порционные куски. Что касается термической обработки, то полосатый хищник будет не против жарки. Да и вареное, запеченное, тушенное с овощами или приготовленное на гриле мясо ему придется по вкусу. Если есть возможность приготовить шашлык, то это будет идеальное горячее.  

Обязательно меню на год Тигра должно включать мясную или колбасную нарезку. При этом важно уделить внимание не только качеству ветчины, буженины и колбас, но и внешнему виду блюда. Оно должно вызывать не только гастрономическое, но и эстетическое наслаждение. 

В вегетарианском меню на Новый 2022 год мясо можно заменить блюдами из соевого мяса. Это могут быть котлеты, отбивные, гуляш, паштет, жаркое и другие блюда. Соевое мясо, приготовленное по одному рецепту, можно подавать с различными соусами, которые внесут разнообразие на вегетарианский стол. 

Какие овощи, салаты должны быть на Новогоднем столе

Поскольку мясо, которого должно быть на застолье в изобилии, а это – довольно тяжелая еда, то гарниры к нему должны быть более легкие овощные. Подойдут картофель, кабачки, морковь, свекла, баклажаны и капуста. Овощи могут быть вареными, тушеными, приготовленными на пару или запеченными в духовке или на гриле, либо же в виде разносолов. Символ года порадует, если у гарнира будет желтый или оранжевый цвет. Добиться этого можно включив в него морковь или используя определенные специи (куркума, шафран). 

Кошки любят поесть травку, но лишь иногда, поэтому в меню обязательно должны быть салаты, не только из зелени и овощей. В их состав также должны входить мясные ингредиенты. Подойдет неизменная классика – жульен с курицей, «Оливье», «Цезарь» с ветчиной, сухариками и другие. 

Другие холодные закуски, такие как всевозможные канапе и бутерброды тоже должны быть с мясной составляющей, например, паштет, ломтик буженины и прочее. Что касается десерта, то полосатый хищник съест абсолютно все, будь то классический торт «Наполеон» или воздушная панакота. 

Напитки

Если говорить о напитках, то к ним у символа года всего два основных требования. Безалкогольные должны быть натуральными и, желательно, в желто-оранжевой цветовой гамме. Это может быть яблочный, ананасовый или цитрусовый сок, различные компоты и морсы. Символу года понравиться, если хозяйка приготовит их собственноручно.  

В цвете спиртных напитков тоже должны доминировать соломенные и коньячные оттенки. Это может быть вино, шампанское, различные наливки и настойки с фруктовыми нотками во вкусе. Глинтвейн также станет отличным выбором в эту новогоднюю ночь.

Коньяк и водка могут присутствовать на столе при условии, что никто не будет ими злоупотреблять. Пьяный человек часто уподобляется обезьяне, заклятому врагу Тигра, поэтому обильное возлияние может лишить благосклонности хозяина года на все последующие 365 дней.

Чего не должно быть на новогоднем застолье

Ограничений по поводу новогоднего меню 2022 немного, но они есть. На столе не должно быть:

• рыбных блюд;
• холодца и заливного;
• шипучих и газированных напитков;
• угощений с короткой лапшой.

Дело в том, что полосатые хищники не гоняются за зайцами и не ловят мелкую рыбу. Из шести подвидов этой дикой кошки рыбаком можно назвать только амурского на, который ловит лосось и другую крупную рыбу во время нереста на перекатах горных рек. По этой причине рыба на столе в новогоднюю ночь будет не уместна. Исключение можно сделать только для крупной рыбины, поданной целиком, ведь такое блюдо на Востоке считается символом богатства и достатка. 

Холодец и заливное – это по большому счету застывшая вода, динамичному хищнику, которому еще и сопутствует стихия Воды, такое ее состояние не понравится. Оно подобно клетке будет сдерживать всю энергию грядущих в 2022 году перемен. Исключение можно сделать только для фруктового желе, которое будет использовано тонким слоем для тематического оформления десертов. 

На кошачьем языке шипение – это знак приближающейся опасности (мнимой или реальной). Кошки большие и маленькие, почувствовав угрозу, начинают шипеть. Так они предупреждают противника о том, что вот-вот кинутся в атаку, поэтому в праздничном меню не должно быть шипучих и газированных напитков. 

А как же шампанское? Для него можно сделать исключение. Бокал игристого вина вряд ли спугнет Тигра и удачу в Новом году. Гарниры из лапши на новогоднем столе у нас не так популярны, но если вдруг хозяйка захочет внести некоторое разнообразие таким блюдом, то полоски лапши должны быть длинными. На востоке это символ долголетия. 

Новогоднее меню 2022

Составить меню застолья по поводу встречи Нового года следует заблаговременно, а новые блюда, которыми захочется разнообразить стол, лучше попробовать приготовить заранее, чтобы протестировать, понравиться ли новинка домочадцам.  

Такой подход поможет не только ублажить Голубого Водяного Тигра, угодить всем гостям, но и существенно упростит жизнь хозяйки. Ведь весь процесс готовки можно разбить на пару дней, сделав подготовительные этапы накануне праздника, например, отварить овощи и яйца для салата, испечь бисквитные коржи для торта, замариновать мясо и прочее. 

В состав новогоднего меню могут входить:

• основное мясное блюдо – шашлык,
• запеченная баранья нога,
• курица или другая птица, приготовленная в духовке целиком;
• гарнир – картофель отварной целиком с зеленью и сметаной, запеченный в духовке «По-селянски»,
• овощное ассорти, приготовленное в духовке, овощи на гриле;
• горячие мясные блюда – отбивные, котлеты, жаркое в горшочках, мясные пальчики, мясо в кляре, рулетики из филе индейки или курицы с начинкой, жульен и другое;
• салаты – сытные и с мясными ингредиентами, но допустимы и овощные винегрет, «Греческий», из пекинской капусты;
• холодные закуски – мясная нарезка, бутерброды, канапе;
• все должно быть не только вкусно, но и красиво оформлено;
• выпечка и десерты – подойдет морковный пряный торт, мраморный пирог «Зебра» с тыквой и творогом, ванильная панакота с ягодным соусом, фруктовая нарезка, мороженое;
• напитки алкогольные и безалкогольные – вина, некрепкие наливки, соки, компоты.

Важный момент: новогодний стол должен быть разнообразным с царским размахом, чем больше всяких угощений будет на нем, тем довольнее останется хозяин нового года.

Как сервировать стол

На Востоке Тигр – царь зверей, а не лев, поэтому и застолье для встречи года, которому покровительствует полосатый хищник должно быть царским. Стол обязательно нужно красиво сервировать, используя самую красивую скатерть, салфетки и посуду. Будет актуальна, как классика, так и более смелые и яркие варианты. Например, накрыть стол можно не только белой накрахмаленной скатертью, но и в полоску. 

На застолье по поводу встречи года Тигра не должно быть бумажных салфеток. Скатерть и салфетки обязательно должны быть из натуральной ткани (лен, хлопок). Также следует позаботиться о красивых салфеточных кольцах.

Посуда должна быть без пестрых узоров и рисунков. Лучше отдать предпочтение однотонным тарелкам, в идеале белым с тонкой полосочкой по краю, чтобы задобрить дикую полосатую кошку. Остальные столовые приборы тоже должна быть самыми изысканными, поскольку Тигр любит поесть, но поесть сытно и красиво. 

В оформлении блюд предпочтительно использовать цвета тигрового окраса: оранжевый с темными полосками. На салатах шубку полосатую шубку можно создать с помощью натертой моркови и темных маслин. Украсить десерты можно с помощью апельсинового или мандаринового желе и темного шоколада. Уместно будет на столе печенье с изображением мордочек или отпечатка лап Тигра. 

Кроме красиво оформленных блюд праздничное настроение во время застолья создадут композиции из веток хвои, шишек, елочных игрушек и обязательный атрибут – свечи. Они, как и другие элементы декора должны быть выдержаны в любимых цветах Тигра: синем (голубом), белом, серебристом и зеленом. Приятный момент, что эта палитра прекрасно вписывается в зимнюю новогоднюю тематику. 

Кроме новогодней композиции на стол можно, и даже нужно поставить красивую вазу с фруктами: мандаринами, апельсинами, хурмой и бананами. Их оранжево-желтая расцветка понравиться животному-покровителю грядущего года из-за сходства с окрасом его шкуры. 

Читайте также: Гороскоп 2022: кто из известных одесситов потеряет миллион, а кто найдет вторую половину

Как нарезать фрукты, овощи и мясо

Создавайте желаемую текстуру, научившись измельчать, нарезать кубиками и соломкой ваши любимые продукты. Кроме того, научитесь готовить что угодно с помощью нашей простой видеоинструкции! Посмотреть галерею 12 фото

1 из 12

Фарш

Измельченные овощи помогают придать аромат всему блюду.

Видео: Как приготовить фарш

2 из 12

Жюльеннинг

Получите тонкие овощи с помощью этой техники нарезки, которая проще, чем кажется.

Видео: Как Жульен

3 из 12

Резьба по индейке

Презентация — это все. Узнайте, как нарезать индейку для элегантной подачи.

Видео: Как разделать индейку

4 из 12

Измельчение лука

Лук может придать особый оттенок многим супам, соусам и тушеным блюдам. Эффективное их измельчение сэкономит вам слезы.

Видео: Как нарезать лук

7 из 12

Нарезка кубиками

Этот метод помогает добавить текстуру вашей еде.

Видео: Как играть в кости

9 из 12

Разрезание торта

Не испортите свою красивую глазурь! Разные торты требуют разной техники нарезки. Узнайте, какой из них использовать для вашего следующего особого случая.

Видео: Как разрезать торты

10 из 12

Резка ананаса

Свежий ананас — сладкая и полезная закуска. Узнайте, как разрезать его, не навредив себе.

Видео: Как нарезать ананас

11 из 12

Разделка курицы

Нарежьте курицу, пока она сырая, и приготовьте ее по частям, чтобы сэкономить время и деньги.

Инструкции: Как разделать курицу

12 из 12

Очистка и нарезка помидоров

Реклама — продолжить чтение ниже

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Top 10 инструментов Starfrit для фруктов и овощей

Ваш сын или дочь готовятся к переезду, и вы не знаете, как помочь? Ваши родители становятся старше и нуждаются в инструментах на кухне, чтобы помочь с приготовлением пищи? Ваши дети хотят помогать на кухне, и вам интересно, что они могут безопасно использовать, что также делает задачу увлекательной? Вот кухонные принадлежности, необходимые для быстрого, легкого, безопасного и веселого приготовления пищи!

1. Нож и доска

Конечно, основы нужны всем. Ваш нож должен быть острым и иметь защитный чехол для хранения (если он не хранится в блоке для ножей). Тупой нож опаснее острого… если ваш нож затупился, либо заточите его, либо замените на новый, которым будет проще пользоваться. Какую доску мы рекомендуем? Лучше всего использовать качественную деревянную или пластиковую доску, так как их можно использовать с любым ножом (стальным или керамическим) и они не затупляют лезвия.При нарезке мяса лучше всего подходят пластиковые доски, так как многие из них обладают антибактериальными свойствами и их можно мыть в посудомоечной машине для тщательной очистки.

2. Ручные очистители

Честно говоря, очистка является частью подготовки многих фруктов и овощей. Существуют разные ножи для разных целей: например, для томатов с мягкой кожурой не нужны такие же ножи, как для моркови. Кроме того, не всем нравится чистить кожу одинаково. Некоторые предпочитают Y-образные ножницы, а другие предпочитают прямые ножницы. Наконец, вы можете использовать овощечистку, чтобы нарезать продукты соломкой. Убедитесь, что выбранный вами нож удобно лежит в руке, а лезвие острое. Защита лезвия во время хранения также является хорошей идеей из соображений безопасности.

Хотите сделать пилинг легким? Некоторые продукты были созданы специально для вас! Овощечистки для яблок и автоматические очистители могут справиться с работой, когда нужно подготовить большое количество фруктов или овощей, когда ваши руки недостаточно сильны, чтобы использовать очиститель, или когда ваш ребенок требует помощи! Вы бы видели выражение детских лиц, когда вы кладете картошку в Rotato, просите их щелкнуть выключателем, и они смотрят, как картошка вращается по кругу и очищается от кожуры! Это магия!

4.Кухонная мандолина

Хотя хороший кухонный нож может справиться с большинством работ, использование кухонной мандолины упрощает нарезку фруктов и овощей и обеспечивает получение ровных ломтиков. Как же так? Мандолина позволяет вам варьировать толщину, а также жульен или вафли в зависимости от мандолины, которую вы покупаете. Просто скользите по продуктам с помощью толкателя на лезвии. То, что может быть трудоемкой работой с ножом, делается за считанные секунды с помощью мандолины.

5. Измельчители (кухонный комбайн/Swizz Prozz)

Чтобы нарезать и нарезать кубиками, эти инструменты облегчают работу.Детям понравится их использовать, и они безопасны, так как лезвие и еда находятся внутри контейнера во время процесса измельчения. Большие количества можно нарезать или нарезать кубиками за короткое время, поэтому вы можете приготовить большие партии своих любимых тушеных блюд, супов или соусов, не тратя на нарезку целый день. Можно смешивать множество различных ингредиентов, чтобы приготовить готовые рецепты в одной миске: помидоры, лук, чеснок для быстрой домашней сальсы, курица, майонез, сельдерей и яблоко для идеального сэндвича с куриным салатом. Дайте волю своему воображению и наслаждайтесь очисткой всего одного контейнера!

6.Измельчитель/нарезчик для лука

Не хотите, чтобы ваши руки пахли луком? Ненавижу плакать над ними? Измельчители/нарезки лука – это то, что вам нужно! Как только лук будет очищен, инструмент позаботится обо всем остальном! С осторожностью его можно использовать с детьми, когда они надавливают на измельчитель лука. Большие объемы можно сократить в кратчайшие сроки!

7. Нож для жарки

Хотите каждый раз идеальные нарезки? Хотя картофель фри является нормой, фритюрницу можно использовать не только для картофеля, но и для сладкого картофеля, цуккини и любых других овощей, которые необходимо нарезать для сырых блюд.Дети будут любить использовать это, а также!

8. Терка (барабанная терка)

Вы готовите пиццу и вам нужно натереть большое количество сыра? Вы готовите салат и вам нужно нарезать морковь? Поворотом ручки можно быстро и легко нарезать или натереть пищу на барабанной терке. Отлично подходит для людей, которые всегда режут себя ручными терками или испытывают трудности с обращением с традиционными терками. Попросите детей повернуть ручку и увидеть, как их лица загорятся, когда они увидят результат!

9.Салфетница

Посмотрим правде в глаза, если вы не используете салат «Айсберг», вам нужно вымыть листья перед приготовлением салата. После намокания вы либо вытираете каждый лист тканью или бумажным полотенцем, либо делаете это проще и используете салатницу. В каждом доме есть такой. Будь то большие или маленькие, складные или нет, они незаменимы.

10. Пресс для чеснока (Garlic Genius)

Кто любит чистить зубчики чеснока? И руки вонючие? С Garlic Genius вы кладете зубчики чеснока с кожурой, поворачиваете ручку и получаете прекрасное чесночное пюре, готовое к использованию во всех ваших любимых рецептах! Так просто в использовании, даже дети могут это сделать! Просто бросьте его в посудомоечную машину, чтобы очистить.

Как нарезать овощи соломкой

Вы знаете, как нарезать овощи соломкой? Я решил вернуться к основам здесь, в Арбузе, и написать больше о простых кулинарных навыках, которые мои посетители должны будут использовать довольно часто, наслаждаясь приготовлением пищи. Я думал, что иметь свою собственную индексную страницу по таким навыкам необходимо. Сегодня я объясню и покажу, как нарезать овощи и/или фрукты соломкой.

Жюльеннинг также известен как французская техника нарезки. Техника используется в разных кухнях, и это очень хороший навык, который нужно иметь в своем арсенале.Вы можете нарезать жульеном любой твердый овощ или фрукт. Жюльеннинг вручную можно заменить мандолиной. Однако мне труднее использовать его с такими овощами, как морковь. Я также часто заканчиваю тем, что царапаю себя о мандолину. Самая большая ошибка мандолины, на мой взгляд, заключается в том, что у вас остается так много фруктов или овощей, что вы неизбежно либо нарезаете их в конце, либо просто выбрасываете совершенно хороший продукт. Жюльеннинг довольно прост, как только вы его освоите. Помните, практика делает совершенным.Следуйте фотографиям ниже в качестве справки.

Об инструментах:

1. Нож

Что бы вы ни делали на кухне, первое, что вам нужно сделать, это приобрести хорошие рабочие ножи. Они не должны быть очень причудливыми. Но они должны быть достаточно острыми, чтобы помочь вам в процессе резки и измельчения. О том, как выбирать ножи и ухаживать за ними, мы поговорим в другом посте. Но пока знайте, что если вы хотите успешно нарезать жульен, вам необходим острый и прочный нож.

2.Разделочная доска

Прочная и надежная разделочная доска необходима на любой кухне. Вам может потребоваться некоторое время, чтобы найти идеальную пару. Бамбуковые разделочные доски лично для меня — лучший выбор. Но я тоже люблю свои деревянные разделочные доски. Убедитесь, что вы кладете разделочную доску на что-то прочное, чтобы использовать ее для нарезки соломкой. Соскальзывание разделочной доски под нож, особенно во время нарезки соломкой, может привести к катастрофе.

Возьмем в качестве примера морковь для нарезки соломкой.Морковь вымойте, очистите от кожицы и отрежьте 1/4 дюйма с каждого конца. Техника нарезки любого овоща или фрукта начинается с создания однородных стопок вышеупомянутых продуктов. Представьте, что вам нужно создать форму спички (или форму маленькой коробки). Морковь проще всего нарезать ровными ломтиками под углом 30–25 градусов полупродольно.

У вас могут остаться маленькие кусочки моркови тут и там. Это совсем не проблема.Вы все еще можете сложить их и продолжать резать. Когда у вас будут овальные диски моркови, сложите 3-4 диска для следующего шага. Используйте меньшую стопку, если вы только учитесь делать жульен.

Возьмите первую стопку из 3 или 4 дисков, разрежьте их вдоль на полоски шириной 1/8 дюйма. Толщина конечного продукта будет варьироваться от рецепта к рецепту. Продолжайте нарезать соломкой, пока не закончите со всеми морковными дисками.

Начните добавлять нарезанные соломкой овощи в салаты, если хотите больше практиковаться. Надеюсь, эта техника поможет вам в ваших кулинарных начинаниях. Я с нетерпением жду вашего ответа.

Как нарезать овощи соломкой

Вы знаете, как нарезать овощи соломкой? Я решил вернуться к основам здесь, в Арбузе, и написать больше о простых кулинарных навыках, которые мои посетители должны будут использовать довольно часто, наслаждаясь приготовлением пищи. Я думал, что иметь свою собственную индексную страницу по таким навыкам необходимо. Сегодня я объясню и покажу, как нарезать овощи и/или фрукты.

Time10 Mins

Time10 Mins

Общий Time10 Mins

Курс: Техника

Курс: Французская

Кухня: Frense

Автор: lola Elise

Инструкции

• Нож

Все, что вы хотите сделать на своей кухне, ваша первая остановка это получить хорошие рабочие ножи. Они не должны быть очень причудливыми. Но они должны быть достаточно острыми, чтобы помочь вам в процессе резки и измельчения. О том, как выбирать ножи и ухаживать за ними, мы поговорим в другом посте. Но пока знайте, что если вы хотите успешно нарезать жульен, вам необходим острый и крепкий нож.

• РАЗДЕЛОЧНАЯ ДОСКА

• Прочная и надежная разделочная доска необходима на любой кухне. Вам может потребоваться некоторое время, чтобы найти идеальную пару. Бамбуковые разделочные доски лично для меня — лучший выбор. Но я тоже люблю свои деревянные разделочные доски. Убедитесь, что вы кладете разделочную доску на что-то прочное, чтобы использовать ее для нарезки соломкой. Соскальзывание разделочной доски под нож, особенно во время нарезки соломкой, может привести к катастрофе.

• Возьмем в качестве примера морковь для нарезки соломкой. Техника нарезки любого овоща или фрукта начинается с создания однородных стопок вышеупомянутых продуктов. Представьте, что вам нужно создать форму спички (или форму маленькой коробки). Морковь проще всего нарезать ровными ломтиками под углом 30-25 градусов, полупродольно.

• Тут и там могут оказаться маленькие кусочки моркови. Это совсем не проблема.Вы все еще можете сложить их и продолжать резать. Когда у вас будут овальные диски моркови, сложите 3-4 диска для следующего шага. Используйте меньшую стопку, если вы только учитесь делать жульен.

• Возьмите первую стопку из 3 или 4 дисков, разрежьте их вдоль на полоски шириной 1/8 дюйма. Толщина конечного продукта будет варьироваться от рецепта к рецепту. Продолжайте нарезать соломкой, пока не закончите со всеми морковными дисками.

Нарезайте сложные фрукты и овощи правильно с помощью этих лайфхаков

Иногда самой сложной частью приготовления пищи является подготовка.И если ваши навыки работы с ножом не совсем ресторанного уровня, вам может быть трудно понять, как резать определенные продукты. К счастью, на TikTok есть много лайфхаков, которые демонстрируют, как правильно нарезать и нарезать кубиками. Вот пять лайфхаков с ножами, которые сделают нарезку сложных фруктов и овощей легкой задачей.

1. Как легко нарезать манго

Манго — загадка продолговатой формы, когда дело доходит до его нарезки. К счастью, TikToker Николь Ренард (@nicole_thenomad) взломала код с помощью своего хака по нарезке манго.Косточка манго проходит прямо посередине, поэтому Ренар режет рядом с сердцевиной, чтобы получить чистый ломтик. Затем, взяв нож, она надрезает манго, разрезая его по диагонали в обе стороны, образуя зигзагообразный узор. Берите ложку или вилку и наслаждайтесь!

2. Как легко разрезать гранат

Узнайте, как разрезать гранат менее чем за две минуты, с помощью этого лайфхака от TikToker Джейми Милна (@everything_delish). Обрежьте верхнюю часть граната, а затем удалите эту часть.Затем каждую часть разрезаем ножом по вертикали. Удалите всю белую мякоть, затем аккуратно отделите и откройте гранат. Выньте семена и положите их в миску. Как только все семена будут удалены, наполните миску водой, позволяя оставшейся мякоти всплывать на поверхность. Удалите мякоть и наслаждайтесь!

3. Как правильно нарезать помидоры

Больше никаких неряшливых ломтиков помидоров благодаря этому хаку от TikToker Аарона Альтермана (@aronalterman). Вместо того, чтобы срезать помидор с верхушки, где был стебель, переверните его на бок и нарежьте.Таким образом, ваши бутерброды останутся сочными, а на разделочной доске не останется томатной мякоти и семян.

4. Как нарезать перец кубиками

Этот лайфхак от TikToker Eugene Wong (@the_eugefood) превращает нарезание перца в забаву. Срезав верхушку и низ перца, Вонг делает один вертикальный надрез. Затем он кладет перец на бок и, держа нож под сердцевиной, раскатывает его, как ириску. Затем Вонг разрезает перец пополам, удалив его центр.Он кладет половинки ровно друг на друга и нарезает перец на полоски красной кожицей вверх. Вонг снова переворачивает полоски перца, чтобы сделать последний кубик.

5. Как правильно нарезать лук

TikToker Сонни Харрелл (@thatdudecancook) поделился лайфхаком по разделке лука пополам. Метод Харрелла включает в себя разрезание луковицы прямо посередине сверху вниз, после чего он делает один крошечный надрез, чтобы удалить сморщенную нижнюю часть луковицы.Готовый продукт представляет собой идеальный ломтик лука с небольшим количеством отходов.

In The Know теперь доступен в Apple News — следите за нами здесь !

Если вам понравилась эта статья, посмотрите этот рецепт хрустящего сладкого картофеля с помидорами черри в пузырях и фисташками!

Еще от In The Know:

Да, держатели прививочных карт – это то, что вам нужно перед следующей поездкой

Этот гриль для помещений имеет крышку для сохранения аромата и окошко для наблюдения за приготовлением пищи

Эти №1 самая продаваемая подушка продается на Amazon: «Я так хорошо спала, что не слышала, как плачет ребенок»

Эти байкерские шорты стоимостью менее 10 долларов получили более 18 000 оценок на Amazon: «Лучшие из тех, что я нашел»

Послушайте последний выпуск нашего подкаста о поп-культуре We Should Talk:

Изменяет ли вкус нарезка? : Соль : NPR

Эксперты говорят нам, что вкус действительно зависит от того, как вы его нарезаете, хотя причины этого сложны. Пол Уильямс / Getty Images скрыть заголовок

переключить заголовок Пол Уильямс / Getty Images Эксперты говорят нам, что вкус

действительно зависит от того, как вы его нарежете, хотя причины этого сложны.

Пол Уильямс / Getty Images

Кухонный комбайн меня очень разочаровал. До того, как я приобрел один из них, я видел их блестящими и мощными в универмаге, и я мечтал о том, чтобы никогда больше не резать овощи вручную. Я не учел, что у авторов кулинарных книг есть особые представления о том, как следует готовить каждый ингредиент. Кухонный комбайн, с каким бы количеством лезвий он ни был, часто не режет его.

Возьмите этот рецепт салатных рулетиков с соусом из хойсина и арахиса. Это одно из моих любимых блюд. Чтобы сделать это правильно, мне велено измельчить лук-шалот, тонко нарезать зеленый лук, нарезать кинзу, натереть имбирь и нарезать огурцы и морковь спичками. Шиш. Я бы предпочел просто бросить ингредиенты в кухонный комбайн и двигаться дальше. Я часто задавался вопросом, действительно ли все это внимание к размеру и геометрии нарезки моих продуктов имеет значение.

Чтобы выяснить это, я поговорил с экспертами по пищевым продуктам о том, влияет ли на вкус нарезка, нарезка кубиками, соломка или любой из бесчисленных методов нарезки.Общее мнение: Да!

«На самом деле мы учим этому с самого начала — что нарезка добавляет вкусовые качества», — говорит Брендан Уолш, декан кулинарного искусства в Кулинарном институте Америки.

Но причины, по которым та или иная нарезка влияет на вкус, сложны, а иногда и загадочны даже для ресторанных критиков, шеф-поваров и диетологов.

По словам Лесли Бреннер, ресторанного критика The Dallas Morning News , а также повара и блоггера своего собственного сайта Cooks Without Borders, нарезка важна, потому что площадь поверхности может повлиять на вкус овощей.

«Метод приготовления будет лучше проникать в мелко нарезанные овощи. Вы получите более сильную реакцию», — объясняет она. В качестве примера она предлагает бамию. «Я разрезаю их пополам по вертикали и обжариваю с обеих сторон, что придает им чудесный аромат гарнира». Она говорит, что вкус обугливания усиливается за счет увеличения площади поверхности, создаваемой продольным надрезом. По ее словам, более мелко нарезанные овощи будут сильнее реагировать с другими ингредиентами в блюде, такими как масло, соль или маринад.

Но Пит Снейт, инструктор по кулинарии и работе с ножами и соучредитель кулинарной школы Culinaria в Вене, считает, что нарезка влияет не столько на вкус, сколько на время приготовления. «Если вы собираетесь добавить морковь в блюдо, если вы нарежете ее мельче, как брюнуаз, размером 1/8 на 1/8 на 1/8 дюйма, и добавите ее в конце процесса приготовления, они готовятся очень быстро», — объясняет он. Снайт также говорит, что нарезка влияет на текстуру, которая, по мнению некоторых пищевых экспертов, влияет на вкус — или, по крайней мере, на наше восприятие вкуса.

«Если вы положите в рот овощ, который имеет более округлую форму, ваш разум, как правило, будет думать о чем-то более сочном», — говорит Уолш. «Что-то, разрезанное на квадраты, будет немного более аппетитным, с неровным краем, и будет производить впечатление чего-то грубого или жесткого. Ваш разум будет думать, что что-то ароматнее, если оно более гладкое».

Билл Фуллер, корпоративный шеф-повар крупной группы ресторанов Burrito из Питтсбурга (bBRG), соглашается.«Вкус — это вкус того, что у вас во рту, но он также частично связан с текстурой», — говорит он. «Если вы нарежете редьку очень тонко, вы просто получите вкус без хрустящей корочки, которая действительно является важной частью редьки».

Аромат также влияет на вкус, и Фуллер считает, что различные нарезки могут придать разный запах некоторым фруктам и овощам. «В случае помидора, если вы нарежете его и разложите ломтики на тарелке, вы получите гораздо больше томатного запаха, чем если бы он был разделен на четыре части и сложен в кучу», — говорит он.«Таким образом, когда вы едите, вы чувствуете сильный томатный аромат. Я думаю, что долька помидора на вкус не так хороша, как ломтик помидора».

Ученые-пищевики изучают именно это явление. «Каждый тип продукта отличается химическим составом и тем, как он реагирует на резку или измельчение», — объясняет Чарльз Форни, физиолог Министерства сельского хозяйства и продовольствия Канады, который изучает, как продукты меняются после сбора урожая.

Форни говорит, что когда вы разрезаете помидор, вы разрываете клетки, которые выделяют фермент. Этот фермент запускает химическую реакцию, которая производит большую часть аромата, который мы ассоциируем со свежесрезанными помидорами. Форни называет этот аромат «зелеными нотками» помидора и говорит, что аналогичная реакция возникает в свежескошенной траве. Чем тоньше вы нарезаете помидор, тем больше ферментов высвобождается и тем больше зеленых ноток вы получаете.

Мы также запускаем химические процессы, когда нарезаем брокколи, цветную и белокочанную капусту. Ферменты, высвобождаемые, когда мы нарезаем эти овощи, запускают реакцию, в результате которой образуются соединения, содержащие серу.Эти соединения серы создают острое жжение, которое возникает при употреблении капусты. Чем больше вы режете овощи, тем больше соединений образуется.

Без ферментов лук и чеснок не были бы такими вкусными. «Если вы нарежете лук или чеснок, вы высвобождаете фермент, называемый аллииназой, который производит типичную остроту или луковый или чесночный аромат, которого на самом деле нет, когда они целы», — объясняет Форни. «Ферментативная реакция формирует аромат — поэтому, чем мельче он нарезан, тем больше аромата высвобождается.»

Так что, похоже, мне действительно нужно следовать подробным требованиям каждого рецепта к точно нарезанным продуктам. Для многих овощей и фруктов нарезка придает вкус. Нарезка влияет на процесс приготовления, текстуру и аромат — и, возможно, на что-то еще менее ощутимое.

«Мы вышли за рамки того, что мы думаем о еде просто как о чем-то, что улавливают ваши вкусовые рецепторы, — объясняет Уолш. — Когда мы говорим о нарезке, мы думаем о том, как из нее в конечном итоге получаются блюда, которые будут вкусными». собираются подать апелляцию.На кухне повара будут говорить о сексуальном качестве вкуса или текстуры. Это то, что разрезы могут сделать. Они добавляют сексуальности.»

Лучший садовый сарай в 2021 году

Если вы подумываете о покупке овощного ножа для дома, вы обратились по адресу. Перечисленные и рассмотренные варианты в этом руководстве достаточно хороши, чтобы вы могли сделать достойный выбор. Однако, если вы все еще хотите знать факторы, которые следует учитывать перед покупкой овощного ножа, вам следует ознакомиться с нашим руководством покупателя для получения необходимой информации.

Важные факторы, которые следует учитывать перед покупкой ножа для овощей

При поиске ножей не стоит останавливаться на первом найденном варианте. Перед покупкой вам необходимо рассмотреть некоторые важные моменты, такие как его вес, эргономика и то, как он нарезает овощи.

Нож в сборе

Конструкция ножа — это аспект, который никогда не следует игнорировать перед покупкой ножа. На рынке вы найдете либо кованый, либо фальсифицированный нож.Кованый вариант изготавливается из цельного куска стали, в то время как у трамбованного ножа отдельно разработанное лезвие на стальном листе перед забиванием на нож.

Для сравнения, кованые ножи более прочные и имеют больший срок службы, чем кованые или модифицированные ножи.

Ручка ножа

Что бы вы ни делали, никогда не идите на компромисс в отношении качества ножа, который вы собираетесь приобрести. Кроме того, следите за тем, чтобы рукоять ножа всегда была максимально удобной.Лезвие ножа должно быть правильно заклепано, а рукоять должна быть максимально удобной для захвата. Рукоятки многих ножей, которые вы найдете на рынке, либо пластиковые, либо композитные. Вы также найдете деревянные ручки, хотя они со временем деформируются.

Материал лезвия

В тот момент, когда вы выбираете предпочитаемый стиль, вы должны учитывать материал лезвия. Такие факторы, как универсальность, режущая способность и точность, в основном зависят от долговечности, эффективности и прочной конструкции лезвия.Нержавеющая сталь занимает одно из первых мест среди множества вариантов, но время от времени вам может потребоваться их заточка. Другой вариант, который вы могли бы рассмотреть, — это уголь, используемый большинством поваров, хотя он довольно дорогой. Преимущество карбоновых лезвий в том, что они долговечны, и лезвия долгое время остаются острыми. Керамические лезвия также являются хорошим вариантом, потому что они прочные, жесткие и имеют хорошую режущую кромку.

Масса

Для некоторых поваров лучше всего подходит сверхпрочный нож, потому что он обычно не требует больших усилий со стороны пользователя и, как правило, довольно тяжелый.Такие ножи облегчают нарезку твердых ингредиентов. Но некоторые повара предпочли бы легкие ножи, потому что ими легче управлять. В конечном счете, все зависит от вашего стиля приготовления и ваших личных предпочтений.

Нож

Стиль ножа легко входит в число первых вещей, на которые вы обращаете внимание. На рынке есть два различных стиля: немецкий и японский. Каждый из этих стилей имеет разные преимущества. Немецкие ножи имеют более изогнутые брюшки и более прочные, а японские версии ножей легкие.Изогнутые внутренние части немецких ножей обеспечивают большую универсальность, в то время как острые края японских лезвий остаются твердыми в течение более длительного периода времени.

Баланс ножа

Баланс лезвия и рукояти должен работать в гармонии. В случае, когда баланса нет, и один из них работает лучше другого, вам будет сложно правильно нарезать ингредиенты.

Насадки для ухода за овощными ножами

Вот несколько советов, которые помогут продлить срок службы вашего ножа.

Регулярно затачивайте их

Обратите внимание, что со временем все изменится, и это касается даже самых дорогих ножей. Если вы хотите, чтобы края ваших лезвий были острыми, обязательно затачивайте их после каждого использования. Хонингование выполняется быстро и легко с помощью стального стержня. Вы также найдете электронные комплекты на рынке, что делает их более доступными. Заточка ножа не совсем проста, но проявить немного терпения несложно.

Всегда мойте их после использования

Лучшие ножи изготавливаются из высокоуглеродистой или нержавеющей стали, что означает, что они менее подвержены ржавчине по сравнению с другими материалами.Но если их оставить в грязи на длительное время, вода, кислота и другие компоненты пищи повредят лезвие. Убедитесь, что вы вымыли нож после использования, чтобы предотвратить повреждение.

Просушить нож

Вместо этого многие люди оставляют свои ножи сохнуть на решетке для посуды. Но если вы хотите уменьшить вероятность того, что лезвие заржавеет, вы должны вытирать его насухо тканью сразу после мытья. Это позволит вам вскоре после этого положить нож в безопасное место, а не ждать, пока он высохнет.

Правильно хранить

Использование прочного и чистого бамбукового блока для хранения ножей — разумное решение. Эти блоки помогут защитить лезвие от грязи и снизить риск столкновения ножей с другими предметами на кухне.

Заключение

Тип ножа, который вы в конечном итоге выберете, будет зависеть от того, для чего вы хотите его использовать. Мы тщательно изучили все, что вам нужно знать, прежде чем купить лучшие овощные ножи.Кроме того, мы уверены, что вы никогда не ошибетесь, выбрав один из ножей, рассмотренных в нашем разделе обзора.

Вот как хранить практически любые продукты

Было бы неплохо, если бы к каждому фрукту или овощу, который вы покупаете, прилагалась инструкция по правильному хранению. Поскольку они этого не делают, вам как бы нужно выяснить, как сохранить свою продукцию самостоятельно.

Иногда кажется очевидным, где что-то должно быть, потому что, конечно же, вы собираетесь положить в холодильник нежные свежие ягоды и травы.Но в других случаях это не так однозначно, а иногда даже вызывает споры (люди, которые кладут помидоры в холодильник, я смотрю на вас).

Вместо того, чтобы бросать все в холодильник и надеяться на лучшее, я собрал все, что вам нужно знать о хранении самых разных продуктов. Некоторые вещи, вероятно, заставят вас возмутиться, но другие могут вас удивить, например, знаете ли вы, что нельзя мыть брюссельскую капусту, пока вы не будете готовы ее использовать? С этими советами вы больше никогда не совершите такой ошибки.

Яблоки

По словам Трэвиса Нордгрена, глобального старшего закупщика продуктов Whole Foods Market, обычно не следует хранить яблоки с чем-либо еще, потому что они выделяют много этилена — газа, который ускоряет процесс созревания и гниения. . Он говорит, что особенно важно хранить их отдельно от бананов и цитрусовых, которые также создают большое количество этилена. Вы можете хранить их при комнатной температуре, но Extra Crispy сообщает, что они будут храниться гораздо дольше (до месяца!), если вы будете хранить их в более свежем ящике вашего холодильника.

Спаржа

Согласно The Kitchn , вам больше повезет со спаржей, если вы обрежете концы, прежде чем убрать их, а затем поместите их в вертикальном положении в стакан с водой, накрыв полиэтиленовым пакетом. Они рекомендуют менять воду в стакане, если вы заметили, что она начинает мутнеть.

Авокадо

Производители авокадо, Love One Today, утверждают, что лучше всего хранить авокадо при комнатной температуре, по крайней мере, до тех пор, пока он не созреет. По-видимому, охлаждение до этого момента может замедлить или полностью остановить процесс созревания, что, в свою очередь, испортит плоды.После полного созревания можно хранить в холодильнике. Если он порезан, сбрызните его небольшим количеством лимонного сока и храните вместе с косточкой, чтобы предотвратить окисление и дольше сохранить свежесть.

Бананы

По моему мнению, вам не следует никогда охлаждать бананы, но в Интернете существует общее мнение, что вы можете, но только после того, как они полностью созреют. Как и в случае с авокадо, преждевременное охлаждение бананов может нарушить процесс созревания. Держите его при комнатной температуре, пока на нем не появятся коричневые пятнышки, а затем перенесите его в холодильник, чтобы продлить срок его службы.

Свекла

Вернувшись домой из магазина, первое, что вы должны сделать со своей свеклой, это удалить листья, если они были проданы вместе с ними. Berkeley Wellness сообщает, что, делая это, вы помогаете предотвратить потерю влаги корнями, что дольше сохраняет их свежесть. Храните их в ящике для фруктов и не мойте, пока не будете готовы их использовать.

Болгарский перец

Фермеры, выращивающие перец на ферме Балоян, говорят, что лучший способ хранения сладкого перца — немытый в холодильнике. Остаточная влага может привести к их преждевременному гниению, поэтому лучше постирать их непосредственно перед использованием.

Ягоды

Нордгрен говорит, что ягоды всегда должны храниться как можно более холодными, поэтому их обязательно нужно хранить в холодильнике. «Не промывайте ягоды непосредственно перед едой, чтобы сохранить их полный вкус», — добавляет он. И если они идут с зелеными шляпками или стеблями (как у клубники), он рекомендует оставить их до тех пор, пока вы не будете готовы к употреблению, чтобы сохранить их свежесть.

Брокколи

Поскольку брокколи является зимним овощем, она способна выдерживать более низкие температуры, а более высокие температуры могут привести к ее преждевременной гибели. Фермеры из Sweetwater Organic рекомендуют накрывать головку брокколи влажным бумажным полотенцем в ящике холодильника, чтобы она оставалась прохладной, хрустящей и свежей.

Брюссельская капуста

Для достижения наилучших результатов храните немытую брюссельскую капусту в пластиковом пакете в холодильнике. Таким образом, Bon Appétit говорит, что их должно хватить на неделю, а то и дольше.

Капуста

«Капусту лучше всего хранить в ящике для овощей и фруктов, и ее не следует нарезать, пока она не будет готова к употреблению», — говорит Нордгрен. «При хранении нарезанной капусты ее лучше плотно завернуть или положить в пакет».

Цветная капуста

Лучший способ хранения цветной капусты может стать неожиданностью. Несмотря на то, что он выглядит как брокколи, но с меньшим количеством цвета, методы хранения совсем другие. Что вам нужно сделать с ним, согласно Sweetwater Organic, так это обернуть его в пластик или оставить его в пластике, в котором он был продан, и хранить его в ящике для фруктов ножкой вверх, чтобы головка не собирала влагу.Держите кочан целым, пока не будете готовы его использовать, потому что предварительно нарезанная цветная капуста не обладает такой же стойкостью.

Морковь

Морковь, разновидность корнеплодов, крепкая и долговечная. Нордгрен советует хранить их в прохладном, темном и сухом месте, например, в холодильнике, хотя некоторое время они могут храниться и при комнатной температуре.

Сельдерей

«Сельдерей лучше всего хранить завернутым в алюминиевую фольгу в ящике для овощей», — говорит Нордгрен. Он объясняет, что хранение его в пластиковой обертке с этиленовыми ловушками — теми же газами, которые выделяют яблоки, бананы и цитрусовые, — которые могут ускорить процесс распада.

Вишня и слива

Нордгрен говорит, что эти два косточковых плода будут храниться дольше всего, если держать их как можно холоднее. Он также рекомендует есть вишни как можно скорее, потому что по мере взросления они постепенно теряют свою сладость.

Цитрусовые

Как и в случае с дынями, цитрусовые не продолжают созревать после того, как их сорвали. Поэтому Нордгрен советует всегда искать самые ароматные фрукты, которые вы можете учуять. Когда вы вернетесь домой, он рекомендует хранить их при комнатной температуре и вдали от прямых солнечных лучей, хотя, по его словам, вы также можете поставить их в холодильник, если хотите. Они будут храниться от нескольких дней до недели при комнатной температуре и до нескольких недель в холодильнике.

Кукуруза

Epicurious сообщает, что секрет сохранения свежести початка кукурузы заключается в том, чтобы не дать ему высохнуть. Не удаляйте шелуху, пока не будете готовы к приготовлению, и храните початки, завернутые в пластик, в ящике для овощей в холодильнике.

Огурцы

Нордгрен говорит, что огурцы чувствительны к холоду, а воздействие температуры ниже 50 градусов может повредить их вкус и текстуру.Этот овощ — один из немногих в списке, который на самом деле хранится дольше, если хранить его при комнатной температуре.

Чеснок

Что бы вы ни делали, не кладите чеснок в холодильник! По моему опыту, охлаждение изменяет текстуру чеснока в худшую сторону. Нордгрен соглашается и говорит, что вы должны хранить его в прохладном, сухом и хорошо проветриваемом месте. Я люблю хранить свои в корзине в прохладном уголке на кухне.

Виноград

По словам Нордгрена, немытый виноград может храниться в вашем холодильнике до недели.Как и другие продукты в этом списке, мытье их перед хранением может привести к преждевременному гниению. Прополощите их непосредственно перед едой.

Травы

«Свежие травы можно хранить в холодильнике, сушить в пакетах или хранить в банке или стакане с водой», — говорит Нордгрен. Если вы все-таки решили хранить их в стакане с водой, перед этим обязательно обрежьте концы.

Киви

Как и бананы и авокадо, киви можно хранить в холодильнике, но следует подождать, пока они полностью созреют.Если вы храните их в холодильнике, они останутся хорошими до месяца, а если нет, то всего несколько дней.

Листовая зелень

Хитрость в сохранении свежести листовой зелени, такой как салат и шпинат, в вашем холодильнике заключается в том, чтобы убедиться, что они далеки от влаги и находятся в безопасности в пределах вашего ящика для фруктов. Вам повезет, если вы вымоете и полностью высушите их, а затем сохраните в полиэтиленовом пакете с бумажным полотенцем.

Манго

Манго также следует оставить при комнатной температуре, пока они не созреют, но после этого их можно убрать в холодильник.Чтобы ускорить процесс созревания, храните их в бумажном пакете. Это задержит созревающие газы этилена и ускорит процесс.

Дыни

«Целые, неразрезанные дыни всегда следует хранить при комнатной температуре», — говорит Нордгрен. После того, как вы разрезаете дыню, он объясняет, что важно хранить ее в холодильнике (желательно в герметичном хранилище), чтобы подавить рост бактерий.

Нектарины, персики и абрикосы

Эти три вида фруктов ни в коем случае нельзя хранить в холодильнике.«Холодильник действует как дегидратор, удаляя влагу из этих фруктов», — говорит Нордгрен. Вместо этого держите их в прохладном месте на кухне.

Лук

Как и чеснок, Нордгрен рекомендует хранить лук в прохладном темном месте, но не в холодильнике, потому что это испортит его текстуру.

Пастернак

Как и морковь, пастернак — это корнеплод, устойчивый к холодным и сухим зимам. Так что да, они прослужат некоторое время в тундре, известной как ваш ящик для свежести.Нордгрен рекомендует держать их завернутыми в пластик, чтобы продлить срок их службы.

Груши

Груши можно хранить в холодильнике или при комнатной температуре. В холодильнике они хранятся дольше, но не кладите их туда до тех пор, пока они полностью не созреют, иначе они могут не созреть. Чтобы сохранить нарезанные груши, сбрызните их мякоть лимонным соком, чтобы они не окислились и не потемнели.

Ананас

Храните ананас в холодильнике, но только после того, как он полностью созреет при комнатной температуре.Если он не нарезан, заверните его в полиэтилен перед тем, как хранить в холодильнике, а если нарезан, храните в герметичном контейнере.

Гранат

Вы можете хранить гранаты при комнатной температуре или в холодильнике, если они не засеяны, хотя холодильник удваивает срок их жизни с одной недели до двух, согласно Приятного аппетита . Храните зерна граната в герметичном контейнере, и они продержатся несколько дней.

Картофель

Как и лук и чеснок, Нордгрен рекомендует хранить картофель в прохладном темном месте, но не в холодильнике.Тем не менее, он говорит, что вы не должны хранить их с луком, потому что газы от лука могут привести к прорастанию картофеля.

Летняя тыква

Нордгрен говорит, что лучше всего хранить летнюю тыкву, например кабачки, в полиэтиленовом пакете, в ящике холодильника.

Помидоры

Каждый раз, когда я вижу помидор в чьем-то холодильнике, у меня внутри немного умирает. По словам Нордгрена, помидоры никогда не должны храниться в холодильнике, потому что в холодильнике они становятся мягкими и кашицеобразными — это правда.Держите их при комнатной температуре вдали от прямых солнечных лучей.

Зимняя тыква

Зимняя тыква, как орех и желудь, может храниться неразрезанным при комнатной температуре от многих недель до месяцев. У меня когда-то была тыква, которая простояла всю зиму, шутки ли. После того, как вы нарежете его, Нордгрен советует хранить его в герметичном контейнере в холодильнике, и он продержится несколько дней.