Овощной оригинальный салат: 15 необычных овощных салатов — Лайфхакер

0 Comments

Содержание

Три оригинальных овощных салата рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Подготавливаем необходимые продукты для приготовления трёх вкуснейших и ароматных салатов из овощей, очищаем два болгарских перца и варим вкрутую два куриных яйца.

  • Шаг 2:

    Нарезаем тонкой соломкой необходимое количество пекинской капусты и измельчаем две веточки зелени укропа, после чего хорошо перемешиваем и выкладываем в глубокую тарелку.

  • Шаг 3:

    Нарезаем кубиком один помидор и отправляем в общую тарелку.

  • Шаг 4:

    Также нарезаем кубиком и огурчики.

  • Шаг 5:

    Выкладываем нарезанные огурчики в общую тарелку.

  • Шаг 6:

    Добавляем по вкусу соль с черным молотым перцем, хорошо перемешиваем и поливаем растительным маслом по вкусу.

  • Шаг 7:

    Разрезаем два болгарских перца на две части и заполнив каждую половинку приготовленными овощами выкладываем на тарелку. Первый вид свежего и ароматного летнего салата готов.

  • Шаг 8:

    Для приготовления второго вида салата нарезаем мелко четыреста граммов редиса.

  • Шаг 9:

    Добавляем к нарезанному редису примерно одинаковое количество нарезанного зеленого лука с зеленью укропа.

  • Шаг 10:

    Хорошо перемешав все ингредиенты выкладываем их на тарелку. Тоненькими колечками нарезаем помидор, нарезаем на четвертинки два вареных куриных яйца и выкладываем их на тарелку вокруг редиса с зеленью.

  • Шаг 11:

    Приготавливаем заправку для второго вида салата из трёх столовых ложек сметаны с черным перцем и солью по вкусу, которую хорошо перемешав выкладываем на помидоры, затем добавляем веточки укропа для украшения. Второй вид свежего и ароматного летнего салата готов.

  • Шаг 12:

    Для третьего вида салата готовим ароматную заливку и очень мелко измельчив зубчик чеснока выкладываем его в миску, добавляем одну столовую ложку оливкового масла и перемешиваем. Нарезаем большой, только не переспелый помидор сантиметровыми кольцами.

  • Шаг 13:

    Хорошо нагреваем на плите сковороду с добавленными в нее двумя столовыми ложками оливкового масла и выкладываем кольца помидора, которые слегка поджариваем по одной-две минуты с каждой стороны.

  • Шаг 14:

    Слегка поджаренные кольца помидора выкладываем на тарелку, добавляем соль по вкусу, сверху поливаем чесночной заливкой, затем украшаем веточками петрушки и базилика. Третий вид свежего и ароматного летнего салата готов.

  • Шаг 15:

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного аппетита, Дорогие друзья!

  • Салат с фруктами и овощами рецепт – Салаты. «Еда»

    Салат с фруктами и овощами рецепт – Салаты. «Еда»

    + Подбор рецептов

    Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

    Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

    Салат айсбергКрабыКрабовые палочкиКиноаСвекла

    Тип рецепта

    Показать 0 рецептовОчистить всё

    АВТОР: Алексей Зимин порции:  4ГОТОВИТЬ:  

    10 минут

    10 минут

    Добавить в книгу рецептов359

    Добавить
    фотоАвтор рецепта

    Подписаться

    Микс из зимних ягод и фруктов «для среднего класса», про каждый из них (помимо рассказов о вкусовых достоинствах) есть масса медицинских легенд о пользе. Но в Новый год главное все-таки вкус.

    Энергетическая ценность на порцию

    Калорийность

    Белки

    Жиры

    Углеводы

    ккал

    грамм

    грамм

    грамм

    * Калорийность рассчитана для сырых продуктов

    Помидоры черри

    100 г

    Сушеные финики

    12 штук

    Салатная смесь «Еда»

    150 г

    Кленовый сироп

    50 мл

    Масло из виноградных косточек

    50 мл

    Кайенский перец

    по вкусу

    Инструкция приготовления

    10 минут

    Распечатать

    1Огурцы очистить от кожи и нарезать тонкой соломкой. Клубнику нарезать на четвертинки. Киви очистить и нарезать тонкими ломтиками. Из папайи удалить черные семечки, очистить от кожицы и нарезать тонкими ломтиками. Помидоры черри нарезать на половинки.

    2Смешать венчиком кленовый сироп с соком лимона, постепенно добавляя масло, взбить все ингредиенты в густой соус, приправить кайенским перцем.

    3Выложить все в глубокую миску, посыпать орехами кешью и финиками и полить соусом.

    Популярные запросы:Этот рецепт в статье:

    Комментарии (1):

    0

    Интересный рецепт фруктового салата и очень оригинальный, благодарю) Вообще с маслом виноградных косточек получаются отличные десерты и выпечка. Самой очень нравится рецепт вишневого кекса с виноградным маслом http://eda.ru/desserts/recipe44625/vishnevie-keksi-s-vinogradnim-maslom.

    ОтветитьПожаловаться

    Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    5 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    12 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    7 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    7 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    9 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    12 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    9 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Сообщить об ошибке

    © ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

    Простые рецепты вкусных салатов от Шефмаркет

    Если с выбором горячего блюда обычно проблем не возникает, то с закусками дело обстоит гораздо сложнее. Важно, чтобы были рецепты салатов на стол простые, но вкусные. Многие хозяйки стараются отходить от обыденных вариантов или подают их по-особенному. К примеру, традиционную селедку под шубой можно подать в виде канапе или небольшой закусочки на бородинском хлебе. Смотрится такой вариант очень пикантно.

    Как правило, салаты готовятся очень просто. Необходимо лишь измельчить нужные ингредиенты, смешать их и заправить соусом. Важно, чтобы компоненты салата сочетались друг с другом по вкусовым характеристикам. Эксперименты никто не отменял! Поэтому если вы научитесь делать какой-либо салатик в совершенстве, то можно попробовать добавить новые ингредиенты. С соусами тоже можно экспериментировать. Не стоит ограничиваться только майонезом или растительным маслом. Есть немало вкусных и оригинальных заправок для салатов.

    Оригинальный салат с копченой колбасой и сухариками

    Очень вкусными считаются салаты с сухариками. Сухари дают хруст. Поэтому закуски хочется съесть больше. Сухарики можно купить в магазине, но лучше сделать их самостоятельно. Хлеб можно просушить в духовом шкафу или поджарить на сковородке.

    Блюдо будет выглядеть более изысканно, если его выложить с помощью кольца. Сухарики кладутся непосредственно перед подачей закуски к столу. В противном случае они размокнут, и блюдо потеряет свои вкусовые характеристики. В основе салата – копченая колбаса. Важно приобретать продукт хорошего качества. Отдавать предпочтение следует любимым видам изделия

    Ингредиенты:

    • Копченая колбаса – 250 грамм;
    • Консервированная кукуруза – 1 банка 400 грамм;
    • Твердый сыр – 150 грамм;
    • Свежий огурец – 1 большой;
    • Белый хлеб – 3 кусочка;
    • Оливковое масло – 2 столовые ложки;
    • Чеснок – 2 зубца;
    • Несладкий йогурт – 2 столовые ложки;
    • Майонез – 2 столовые ложки;
    • Соль – по вкусу.
    Оригинальный салат с копченой колбасой и сухариками

    Способ приготовления:

    1. Колбасу режем длинными полосками, сыр – кубиками;
    2. Огурец очищаем от кожицы и нарезаем небольшими кубиками;
    3. Пропускаем чеснок через пресс. Смешиваем его с растительным маслом и небольшим количеством соли;
    4. Нарезаем хлеб небольшими кубиками. Лучше хлеб брать подсохший. В противном случае он будет крошиться при нарезке;
    5. Смешиваем хлеб с чесночным маслом и отправляем кусочки в духовку на 5-7 минут. Они должны подсохнуть и стать хрустящими. Важно не передержать сухарики, иначе они подгорят;
    6. Смешиваем майонез с йогуртом и солью;
    7. Соединяем все компоненты салата, заправляем заправкой. Выкладываем массу в кулинарное кольцо. Кольцо перед подачей убираем, присыпаем салатик сухариками и подаем к столу!

    Салат очень вкусный и простой в приготовлении. При желании в его состав можно включить стебли сельдерея, которые нарезаются тонкими ломтиками.

    Вкус у салата получится более легким и свежим.

    Модный салат для приверженцев ЗОЖ

    Блюда правильного питания буквально заполонили рацион среднестатистических горожан. С каждым годом все больше людей придерживаются здорового образа жизни. Поэтому они делают выбор в пользу питательных, умеренно калорийных продуктов. Очень вкусными и полезными считаются блюда из тофу. Сам по себе растительный сыр обладает нейтральным вкусом. При этом его можно обжарить. В результате чего получится довольно вкусный продукт, который отлично сочетается с зеленью и различными овощами.

    Тофу прекрасно насыщает. Поэтому данный салатик подойдет в качестве основного приема пищи. К примеру, на полдник или ужин, когда хочется перекусить, но не нужно перегружать желудок. Закуска выглядит очень необычно. Она яркая и привлекательная. Поэтому гости наверняка захотят ее попробовать. Подавать салат можно, как в теплом, так и в холодном виде.

    Ингредиенты:

    • Тофу нейтрального вкуса – 150 грамм;
    • Руккола – 10 грамм;
    • Корейская морковь – 100 грамм;
    • Шампиньоны – 200 грамм;
    • Кунжутные семечки – 2 чайные ложки;
    • Соевый соус – 1 столовая ложка;
    • Оливковое масло – 1 столовая ложка;
    • Жидкий мед – ½ чайной ложки;
    • Растительное масло – 2 столовые ложки.
    Модный салат для приверженцев ЗОЖ

    Способ приготовления:

    1. Тофу нарезаем средними кубиками и обжариваем на сковородке в разогретом растительном масле;
    2. Очищаем шляпку и ножку шампиньонов, нарезаем грибы средними кусочками и обжариваем на другой сковородке;
    3. Рукколу просто рвем руками;
    4. Смешиваем все ингредиенты салата в миске;
    5. Для приготовления заправки нужно смешать соевый соус с оливковым маслом и жидким медом;
    6. Заправляем салат и подаем его к столу. Смешивать ингредиенты можно сразу после обжаривания тофу и грибов. Если хочется сделать закуску холодной, то можно подождать пока компоненты остынут.

    Обычный салат в необычном исполнении

    Рецепты салатов на стол невозможно представить без простых вариантов из свеклы. При этом традиционное сочетание из свеклы, грецкого ореха и чеснока можно подать в оригинальном виде. Салат дополняем рассольным сыром или творогом. Если берется последний вариант, то нужно, чтобы творог был обезжиренный и довольно плотным. Лучше приобретать продукт в пачках в прессованном виде.

    Орехи берем грецкие. Их следует просушить на сухой сковородке или в духовом шкафу. Конечно, вполне возможно обойтись и без этой процедуры. Но если орешки просушить, то они будут хрустящими. Что касается заправки, то берется обычное растительное масло. Блюдо получается очень легким, вместе с тем питательным. Оно прекрасно насыщает, не перегружая желудок. Благодаря его сбалансированному составу им можно заменить любой прием пищи, начиная с завтрака, заканчивая ужином.

    Ингредиенты:

    • Свекла – 1 средний корнеплод;
    • Грецкий орех – ½ стакана;
    • Творог – 100 грамм;
    • Свежий укроп – 1 небольшой пучок;
    • Листья шпината – 1 небольшой пучок;
    • Чеснок – 2 зубчика;
    • Оливковое масло – для заправки и немного для запекания или обжаривания;
    • Соль – по вкусу.
    Обычный салат в необычном исполнении

    Способ приготовления:

    1. Свеклу очищаем, нарезаем средними кусками, смешиваем с небольшим количеством измельченного укропа и оливкового масла. Отправляем ее запекаться при температуре 160-180 градусов около 30-40 минут. Время запекания зависит от величины кусков. Чем они больше, тем дольше запекается свекла;
    2. Грецкий орех просушиваем на сухой сковородке, потом просто разламываем кусочками или измельчаем ножом;
    3. Творог нарезаем небольшими кубиками. Листья шпината кладем целиком. Если они очень крупные, то их можно просто порвать руками;
    4. После того, как свекла запечется, нарезаем ее небольшими кусочками, охлаждаем до комнатной температуры и смешиваем с другими компонентами салата;
    5. Блюдо приправляем пропущенным через пресс чесноком, солью и оливковым маслом.

    Простой салат из курицы с мягким сыром

    Важно, чтобы рецепты салатов на стол были простыми и вместе с тем оригинальными. Довольно интересными во вкусовом отношении считаются варианты из курицы. Они сытные, легкие и вкусные. Курочку можно просто отварить. Этот вариант интересен для тех, кто следит за собственным питанием и ограничивает калории.

    Блюдо очень простое. При желании его можно разнообразить различными заправками, семенами и орехами. Зелень может быть любая.

    Ингредиент:

    • Куриное филе – 2 штуки;
    • Черри – 16 штук;
    • Брынза – 200 грамм. Можно использовать любой другой мягкий сыр;
    • Листья салата – 1 небольшой пучок;
    • Кедровые орехи – 2 столовые ложки;
    • Оливковое масло – для заправки;
    • Соль – по вкусу.
    Простой салат из курицы с мягким сыром

    Способ приготовления:

    1. Куриное филе отвариваем до готовности в подсоленной воде. Остужаем мясо и нарезаем кусочками. Обжариваем курочку в раскаленном растительном масле;
    2. Брынзу нарезаем кубиками, черри – на половинки или четвертинки;
    3. Выкладываем листья салата, на них компоненты салата. Сбрызгиваем блюдо оливковым маслом. Солим при необходимости, подаем к столу.

    Какой салат приготовить – решать только вам. Важно, лишь использовать любимые ингредиенты, а также искать необычные вкусовые сочетания. К примеру, можно использовать сезонные овощи и фрукты. Не стоит бояться добавлять в мясные и овощные салаты фрукты и ягоды. Они добавят вкусу пикантных нот!

    Вам также может понравиться:

    Макароны с фаршем: рецепт в духовке

    Бисквитный рулет: рецепт приготовления

    Простые рецепты приготовления воздушных пончиков

    Рецепты приготовления форели

    Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

       

    Новогодний ужин в кругу семьи

    Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

    Салат из свежих овощей «красное трио» — рецепт с фотографиями

    Ингредиенты:

    2 пуч.4 шт.
    1 ч. л.1 ч. л.
    2 ст. л.2 шт.
    1 шт. 100 г
    1 шт.  

    Описание рецепта — Салат из свежих овощей «красное трио»:

    Легкий и оригинальный салат. Подходит к мясным блюдам.

    Салат из свежих овощей «красное трио»: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

    Узнать больше

    Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

    63

    килокалории

    Шаг 1:

    2 пуч.
    4 шт.
    1 ч. л.
    1 ч. л.
    2 ст. л.
    2 шт.
    1 шт.
    100 г
    1 шт.

    Гранат лучше брать с мягкой косточкой

    Шаг 2:

    Перец почистить от семян и порезать на кусочки. Выпечь в духовке на максимальной температуре до черноты

    Шаг 3:

    Семена граната очистить

    Шаг 4:

    Лук нарезать тонкими колечками или полукольцами

    Шаг 5:

    Кинзу мелко нарезать. Без нее салат будет не тем каким он должен быть. Можно добавить к ней немного петрушки.

    Шаг 6:

    После того как перец будет готов, даем ему немного остыть и снимаем пленку кожуры

    Шаг 7:

    Нарезаем его квадратиками

    Шаг 8:

    Сыр тоже нарезаем квадратиками

    Шаг 9:

    И помидоры

    Шаг 10:

    Все смешиваем в миске. Заправляем смесью масла, уксуса и лимонного сока. Солим и перчим. И даем салату постоять 10-15 минут. Приятного аппетита!

    Обычный овощной салат. Овощные салаты

    Всеми любимый салат с овощами является постоянным блюдом на столе любой семьи. Он отличается простым составом, легким вкусом, низкой калорийностью. Употребляя закуску каждый день с оригинальной заправкой вместо гарнира, можно добиться впечатляющего эффекта похудения. Приготовить такие легкие блюда из овощей чрезвычайно просто.

    Как приготовить салат из овощей

    Как и любое блюдо, приготовление овощных салатов начинается с выбора рецептов и составных компонентов. Готовить закуску можно из сырых, отварных, консервированных овощей. Хорошо смешивать их друг с другом, заправлять оригинальными соусами или привычным всем майонезом (либо легкий вариант — оливковым маслом). Попробуйте приготовить простые салаты из овощей, которые можно разнообразить изысканными добавками – копченым мясом, кедровыми орешками, экзотическими фруктами.

    Из свежих овощей

    Популярным блюдом является салат из сырых овощей. Он прекрасно выглядит на любом столе (как на фото), богат полезной клетчаткой, способствующей похудению и быстрому насыщению организма. Самыми популярными рецептами овощного блюда из свежих компонентов являются:

    • салатные листья, огурцы, томаты, болгарский перец – можно заправить их сметаной, оливковым маслом, специями;
    • отварная курица, помидоры черри, пекинская капуста – так получится оригинальный Цезарь, который нужно приправить белыми сухариками и оригинальным соусом;
    • свежие помидоры, сыр моцарелла и листочки базилика – элегантный итальянский Капрезе;
    • болгарский перец, огурец, помидор, красный лук, фета и маслины – яркий греческий вариант.

    Из вареных овощей

    Более калорийными, но все такими же вкусными являются салаты из отварных овощей. Здесь уже можно включить фантазию и сочетать их с консервированными бобовыми, грибами, отварным или жареным мясом. Привычную заправку майонезом лучше заменить оригинальным соусом из оливкового масла, лимонного сока и горчицы. Вот несколько примеров аппетитно выглядящих на фото и в жизни овощных салатов с отварными ингредиентами:

    • Оливье – без него не обходится ни один праздник, в нем сочетаются картофель, морковь, зеленый горошек, мясо;
    • Сельдь под шубой – сытное новогоднее лакомство, сочетающее в себе вареный картофель, морковь, лук, свеклу, яйца и соленую рыбу;
    • Мимоза – вкусное блюдо, отличающееся наличием вареных картофеля, моркови, лука, яиц, сыра и рыбных консервов;
    • Зимний салат – все тот же Оливье, только мясо в нем заменено на копченую ветчину, вареную колбасу или крабовые палочки.

    Диетические салаты

    Полезной информацией станут рецепты, как приготовить легкие овощные салаты. Они станут незаменимыми помощниками при похудении, изготовлении гарнира к сложным мясным или рыбным блюдам. Вот несколько примеров низкокалорийных овощных блюд:

    • пекинская капуста, чеснок, лук;
    • помидор, чеснок, заправка из оливкового масла;
    • редис, петрушка, укроп;
    • стручковая фасоль, чеснок, специи;
    • зимой — квашеная капуста, морковь, клюква.

    Рецепты овощных салатов

    Найти сегодня подходящие рецепты салатов из овощей не составляет труда, ведь на помощь приходит интернет. Там находится такое огромное количество вариантов блюд с пошаговыми инструкциями и фото-уроками, что просто глаза разбегаются. Подбирая вкусную закуску, следует отталкиваться от основных компонентов, принципов взаимосочетания, выбирать небанальные рецепты овощных салатиков с оригинальными компонентами и изысканными соусами. Тогда все гости и домочадцы останутся довольны и попросят добавки.

    Салат из свежих огурцов

    Летним вкусом обладает легкий салат со свежими огурцами, редисом и зеленым луком. Он бодрит ослабевший организм, заряжает его витаминным настроем, поднимает настроение. Освежающий вкус закуски придется по нраву многим, ведь она проста в изготовлении, имеет привлекательный внешний вид и сочный аромат. Приправить ее лучше всего растительным маслом, а пикантности добавить при помощи уксуса.

    Ингредиенты:

    • редис – 200 г;
    • огурец свежий – 200 г;
    • зеленый лук – 100 г;
    • растительное масло – 50 мл;
    • 9%-ный уксус – 5 мл.

    Способ приготовления:

    1. Редиску нашинковать кольцами, огурец соломкой, лук измельчить.
    2. Смешать все компоненты, сбрызнуть уксусом, заправить маслом, посолить, поперчить.
    3. Украшение может быть сделано по желанию свежей зеленью.

    Из помидоров и огурцов

    Самым известным блюдом, радующим каждую семью, считается легкий салат с помидорами и огурцами. Это невероятно простое в готовке блюдо выручает, когда нужно быстро перекусить, утолить голод или удивить гостей. Если есть чуть больше времени, можно — усложненный вариант традиционного блюда, радующий всех своим средиземноморским вкусом.

    Ингредиенты:

    • огурец – 2 шт.;
    • помидоры – 2 шт.;
    • красный лук – 1 шт.;
    • салатные листья – пучок;
    • сладкий красный перец – 2 шт.;
    • авокадо – 1 шт.;
    • маслины без косточки – 100 г;
    • фета или брынза – 100 г;
    • оливковое масло – 40 мл;
    • лимонный сок – 40 мл.

    Способ приготовления:

    1. Порезать огурцы кубиками, помидоры дольками, лук нашинковать кольцами.
    2. Салатные листья порвать, паприку нарезать полосками, авокадо кубиками.
    3. Фету раскрошить, маслины разрезать пополам.
    4. Смешать все компоненты, заправить соусом из масла с соком лимона, солью, перцем.

    Осенний салат — рецепт

    Не только на зиму можно заготавливать свежие плоды – есть рецепт, как приготовить легкий осенний салат из овощей, который будет радовать своим островатым вкусом всю семью. Его отличие от зимних заготовок – отсутствие стерилизации. Овощные компоненты мелко шинкуются, заливаются маринадом и настаиваются сутки. После этого их можно сразу употреблять, подавая с мясом, рыбой, птицей.

    Ингредиенты:

    • морковь – 2 шт.;
    • сладкий перец – 2 шт.;
    • белокочанная капуста – вилок;
    • цветная капуста – кочан;
    • огурец– 1 шт.;
    • горький перец – стручок;
    • растительное масло – половина стакана;
    • уксус – ¼ стакана;
    • вода – литр;
    • сахар – 50 г;
    • соль – 50 г;
    • укроп – пучок.

    Способ приготовления:

    1. Белокочанную капусту нашинковать, цветную разобрать на соцветия, отварить в подсоленной воде.
    2. Морковь крупно потереть, паприку порезать соломкой, огурцы полукольцами, укроп порубить.
    3. Сделать маринад: смешать масло с водой, сахаром, солью, измельченным горьким перцем. Вскипятить, влить уксус.
    4. Залить маринадом овощную смесь, накрыть крышкой, мариновать сутки.
    5. Подавать осеннюю закуску с теплым отварным картофелем, рисом, гречкой.

    Из свежих помидоров

    Легкой сладостью и приятным освежающим вкусом обладает салат из свежих помидор. Приготовить его можно с добавлением сливочного мягкого сыра моцарелла и свежих листьев базилика. Приправленное бальзамическим уксусом и оливковым маслом блюдо станет прекрасной закуской Капрезе, которую так любят в Италии за приятный вкус и расцветку, напоминающую цвета флага.

    Ингредиенты:

    • помидоры – 2 шт.;
    • моцарелла – 60 г;
    • базилик – 4 листочка;
    • оливковое масло – 30 мл;
    • бальзамический уксус – 25 мл.

    Способ приготовления:

    1. Томаты с сыром порезать кружками, базилик порвать руками на небольшие кусочки.
    2. Выложить на тарелку, чередуя помидоры с сыром, сверху посыпать базиликом.
    3. Сбрызнуть поверх овощей и по краям тарелки смесью из оливкового масла с уксусом.

    Диетический салат из капусты

    Пониженной калорийностью отличается овощной салат с пекинской капустой. Этот полезный ингредиент имеет всего 35 калорий в 100 г, что выгодно выделяет его среди всех остальных овощных экземпляров. Чтобы разнообразить капусту и сделать ее более приятной в подаче и по вкусу, к ней добавляют кукурузу, сладкие апельсины и зеленый лук. Заправкой служит смесь из растительного масла с соевым соусом, так что необходимость солить закуску отпадает.

    Ингредиенты:

    • пекинская капуста – полкило;
    • консервированная кукуруза – 100 г;
    • зеленый лук – 50 г;
    • апельсины – 2 шт.;
    • соевый соус – 15 мл;
    • растительное масло – 45 мл.

    Способ приготовления:

    1. Капусту нашинковать, апельсин порезать ломтиками, лук измельчить.
    2. Смешать компоненты, заправить смесью масла с соевым соусом.

    Из капусты с помидорами

    Вкусным блюдом, богатым витаминами, является капустный салат с помидорами, который служит отличным гарниром для вареного мяса, жареной рыбы ил копченой курицы. В нем нежность и деликатность капустных листьев оттеняется сочностью томатов и пикантной остротой яблочного уксуса. Такое блюдо понравится всем членам семьи.

    Ингредиенты:

    • белокочанная капуста – 0,3 кг;
    • репчатый лук – 1 шт.;
    • помидоры – 5 шт.;
    • масло растительное – 60 мл;
    • яблочный уксус – 20 мл.

    Способ приготовления:

    1. Капусту нашинковать, смешать с уксусом, посолить, помять руками, оставить на 10 минут, чтобы выпустить сок.
    2. Луковицу нашинковать полукольцами, помидоры порезать дольками.
    3. Смешать все компоненты, заправить маслом.

    С тунцом

    Полезным витаминным блюдом станет овощной салат с тунцом консервированным, который называют Нисуаз. За счет сочетания свежих ингредиентов с приятной маслянистой рыбой получается легкое, но сытное блюдо, которое идеально подойдет вместо обеда или ужина. Чтобы разнообразить вкус закуски, ее приправляют зеленью базилика, чесноком и кедровыми орешками. Можно добавить каперсы, маслины или соус песто.

    Ингредиенты:

    • консервированный тунец – 90 г;
    • помидоры – 3 шт. ;
    • огурец – 1 шт.;
    • болгарский перец – 100 г;
    • чеснок – долька;
    • базилик – пучок;
    • салатные листья – 3 шт.;
    • кедровые орехи – 20 г;
    • лимонный сок – 50 мл;
    • оливковое масло – 75 мл;
    • сахар – 3 г;
    • смесь перцев – 3 г.

    Способ приготовления:

    1. Рыбу размять вилкой в банке, смешать с маслом.
    2. Огурец порезать кубиками, помидоры ломтиками, перец дольками, зелень порубить, чеснок раздавить.
    3. Смешать овощные компоненты с рыбой, посолить, поперчить, подсластить.
    4. Салатные листья порвать руками, выложить на тарелку, сверху уложить овощную смесь горкой, сбрызнуть лимонным соком, заправить маслом.
    5. Украсить кедровыми орехами, посыпать зеленью.

    С креветками

    Эффектным праздничным блюдом станет салат с креветками и овощами, который будет сочетать деликатесный вкус морепродуктов с освежающими овощами. Секрет приготовления заключается в использовании нескольких видов салатных листьев – латука, айсберга и щавеля. Получается насыщенное блюдо, которое аппетитно смотрится, имеет невероятный аромат и вызывает желание его попробовать.

    Ингредиенты:

    • огурец – 1 шт.;
    • помидор – 2 шт.;
    • болгарский перец – 1 шт.;
    • латук – 2 шт.;
    • айсберг – пучок;
    • щавель – пучок;
    • красный лук – ½ шт.;
    • креветки – 200 г;
    • зеленый лук – 2 стебля;
    • укроп, петрушка – пучок;
    • оливковое масло – 40 мл;
    • зерна горчицы – 10 г;
    • белый винный уксус – 30 мл.

    Способ приготовления:

    1. Салатные листья порвать руками, помидор порезать ломтиками, огурец кружками, перец соломкой, лук полукольцами, зелень порубить.
    2. Креветки отварить, снять панцирь, остудить.
    3. Сделать соус из масла, горчицы, уксуса, посолить, поперчить.
    4. Смешать все компоненты, заправить соусом, сверху выложить креветки.

    С курицей

    Прекрасным сытным блюдом станет салат с курицей и овощами, для приготовления которого лучше использовать филе или не слишком жирные бедрышки. Курятину можно отварить, пожарить на масле или запечь. В приведенном ниже рецепте используется брынза и подсушенный хлеб, что придает закуске более насыщенный вкус.

    Ингредиенты:

    • куриная грудка – 250 г;
    • огурец свежий – 200 г;
    • брынза – 100 г;
    • помидоры – 2 шт.;
    • батон – 2 куска;
    • майонез – 50 мл;
    • салатные листья – пучок.

    Способ приготовления:

    1. Помидоры нарезать кусочками, огурцы полукольцами, брынзу кубиками, листья порвать.
    2. Грудку отварить, разобрать на волокна, слегка обжарить.
    3. Батон порезать кубиками, обжарить на сухой сковороде 3 минуты.
    4. Смешать все компоненты, заправить майонезом, посолить.
    5. Подавать сразу, чтобы батон не размок. Вместо курицы можно использовать отварной язык, мясо говядины, свинины или индейки.

    С сыром

    Очень приятным сливочным вкусом обладает салат из свежих овощей с сыром. Для его приготовления можно взять любые сорта сыра и любую зелень, но особенно вкусным вариантом будет сочетание зеленой фасоли с мягким козьим пекорино. Приправленная лимонным соком с оливковым маслом и специями закуска приобретает новый мягкий вкус, насыщенный аромат и аппетитный внешний вид.

    Ингредиенты:

    • зеленая фасоль – 0,3 кг;
    • козий сыр – 100 г;
    • спаржа – 2 пучка;
    • оливковое масло – 50 мл;
    • лимонный сок – 20 мл.

    Способ приготовления:

    1. Сделать соус из лимонного сока, масла, соли, перца.
    2. Спаржу отварить в течение 2 минут, промыть холодной водой, замариновать в соусе.
    3. Фасоль варить 5 минут, остудить.
    4. Смешать компоненты с раскрошенным сыром, полить соусом.

    Овощные салаты для похудения — секреты приготовления

    Идеальными блюдами для тех, кто сидит на диете и стремится похудеть, станут варианты овощных салатиков. Вот некоторые секреты приготовления низкокалорийных закусок:

    1. Не каждый овощной компонент подойдет для приготовления легкой закуски, способствующей похудению – отварные картофель, свекла, морковь обладают высоким гликемическим индексом, так что их использовать нельзя. Однако помните, что свёкла может помочь, если вам необходим легкий слабительный эффект.
    2. Также нежелательно добавлять в блюда для похудения соленые, маринованные овощи – они задерживают жидкость в организме, разжигают аппетит.
    3. Идеальными компонентами станут фасоль, помидоры, кабачки, тыква, квашеная зимой или свежая капуста летом. Они помогают считать, сколько калорий в овощном салате, потому что их калорийность составляет всего 35-50 ккал на 100 грамм.
    4. Помощниками худеющих могут стать огурцы, редис, редька, сельдерей и болгарский перец. Они идеально сочетаются с любой зеленью.
    5. Лучшими заправками для овощных салатиков станут половина чайной ложки растительного масла, яблочный уксус, сок лимона или граната, горчица. Нельзя заправлять салаты для похудения майонезом, разрешено смешивать сметану с ряженкой или кефиром.
    6. Чтобы похудеть, нужно ежедневно съедать порцию блюда из сырых овощей. Так организм получит клетчатку, которую будет долго переваривать, даст сигнал мозгу о насыщении, что надолго заглушит голод.

    Видео

    Овощные салаты . Овощные салаты

    Рецепт долгой и здоровой жизни прост. По словам диетологов, нужно съедать семь порций фруктов и овощей в день, чтобы защититься от многих серьезных недугов. Также правильное питание, в основе которого ежедневное потребление блюд из овощей и фруктов, является гарантией нежной кожи, густых волос и красивых ногтей. Как ни крути, овощи – это «наше все», а их разнообразие позволяет не наскучить салатам всю жизнь.

    Перед тем как сделать салат, овощи обязательно тщательно моют и режут. Также они могут проходить некоторую кулинарную обработку. Например, для свекольного салата свеклу варят или запекают. Существует множество теплых салатов, в которых овощи также подвергаются обработке – например, лук пассеруют с морковью. Конечно, самыми полезными овощными салатами являются смеси из сырых ингредиентов.

    Овощи в салатах прекрасно комбинируются с любыми продуктами – мясом, птицей, рыбой, морепродуктами, грибами, сыром, орехами, зеленью, яйцами.

    Вкус салата во многом определяется используемой заправкой. Количество заправок для овощных салатов поражает своим разнообразием. Это не только хорошо знакомые нам растительное масло, сметана, майонез, йогурт, но оригинальные полезные соусы, которые готовятся из здоровых ингредиентов и значительно выигрывают в сравнении с жирным майонезом. Например, салат из китайской капусты, картофеля, яиц, огурца и стручковой фасоли можно заправить арахисовым соусом, который готовится из арахиса, рыбного соуса, меда, кокосового молока, лука, чеснока и острого красного перца. Еще один оригинальный вариант для здорового питания – имбирная заправка. Ею можно заправить морковный салат. Для приготовления имбирной заправки имбирь и орехи размельчают и смешивают с маслом, медом и лимонным соком.

    Для салатов из капусты и моркови подойдет заправка, которая готовится из смеси лимонного и апельсинового сока, куда добавляют нарезанный лук, петрушку, ворчестерский соус, паприку и подсолнечное масло.

    Для салатов с добавлением морепродуктов, а также практически любых рецептов восточной кухни подойдет соевый соус. Его можно использовать как «моно» компонент, а можно добавить рисовый уксус и кунжутное масло.

    Для заправки можно использовать и растительное масло. Помните только, что лучший вариант – это оливковое масло, основа средиземноморской кухни, которая по праву считается самой здоровой кухней мира. Чесночная, горчичная и лимонная заправки – также в первых рядах. Пикантный вкус у салата получится при использовании кунжутного масла и масла виноградных косточек.

    Овощные салаты на праздничный стол далеко не всегда готовятся из свежих овощей. Очень часто для их приготовления используются консервированные, маринованные, малосольные и прочие продукты. Стоит отметить, что иногда уместнее использовать именно такие овощи, чем свежие. Ведь каждый понимает, что найти зимой помидор, огурец, или болгарский перец, которые обладали бы таким же вкусом как и их летние собратья практически невозможно.

    Современные кулинары рекомендуют при приготовлении овощных салатов с использованием обработанных каким-либо образом овощей, будь то: квашеная капуста, солёные огурцы, маринованный бурак и прочее, в обязательном порядке сцеживать лишнюю жидкость. Лучше всего это делать после того, когда продукт нарезан и постоял несколько минут. В противном случае салат будет очень водянистым.

    Овощные салаты — это именно те блюда которые практически не имеют противопоказаний к употреблению. Потребляя их регулярно в пищу, можно рассчитывать на получение незабываемых вкусовых ощущений, насыщение организма всеми необходимыми витаминами и микроэлементами, отсутствие каких-либо негативных изменений в фигуре,

    Как приготовить овощные салаты на праздничный стол — 15 разновидностей

    Овощной салат с сыром фета многим напомнит греческий салатик, однако, это два абсолютно разных кушанья. Греческий салат отличается большим количеством ингредиентов и способом нарезки продуктов.

    Ингредиенты:

    • Помидоры черри — 25шт.
    • Огурец свежий — 3 шт.
    • Перец болгарский — 1 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Маслины без косточек — 7 шт.
    • Сыр фета — 150 гр.
    • Стебли петрушки — 3 шт.
    • Оливковое масло — 3 ст. л.
    • Семена льна — 1 ст. л.
    • Соль, перец — по вкусу

    Приготовление:

    Помидоры моем, просушиваем и разрезаем на четыре части. Огурец моем и нарезаем полукружками.

    Для такого салатика желательно брать молодые огурцы, так как их кожица значительно мягче и сочнее.

    Перец моем, очищаем от семечек и плодоножки и нарезаем тонкой соломкой. У маслин сливаем лишнюю жидкость и разрезаем их на две части. Петрушку моем, просушиваем и мелко шинкуем. Лук чистим, моем и нарезаем тонкими полукольцами. Сыр нарезаем мелкими кубиками. Все ингредиенты соединяем, перемешиваем, заправляем оливковым маслом, солим, перчим и посыпаем сверху семенами льна.

    Салат Шопский — кушанье, которое является ярким представителем средиземноморской кухни. Оно очень колоритное, яркое и имеет пикантно острый вкус.

    Ингредиенты:

    • Помидор свежий — 180 гр.
    • Перец болгарский — 70 гр.
    • Огурец свежий — 100 гр.
    • Лук красный — 30 гр.
    • Брынза — 60 гр.
    • Петрушка, тимьян, базилик, перец, соль — по вкусу
    • Оливки — 40 гр.
    • Масло оливковое — 70 гр.
    • Лимонный сок — 35 гр.

    Приготовление:

    Помидоры, перец, огурец моем, просушиваем, нарезаем треугольничками и укладываем в глубокую ёмкость. Лук чистим, моем и шинкуем тонкими полукольцами. Зелень моем, просушиваем и мелко шинкуем. В небольшой пиале смешиваем оливковое масло, лимонный сок, соль, перец и зелень. Заправка готова. В получившуюся заправку выкладываем лук, всё перемешиваем и даём луку постоять в заправке 10 — 15 минут. По истечении этого времени добавляем лук вместе с заправкой в миску с овощами. Туда же добавляем оливки и мелко нарезанную брынзу. Всё аккуратно перемешиваем.

    Название салата говорит само за себя. Он настолько полезен, что даже диетологи рекомендуют его регулярно употреблять в пищу, для поддержания пищеварительной, иммунной, кроветворной и прочих систем организма человека.

    Ингредиенты:

    • Свекла — 600 гр.
    • Огурец солёный — 200 гр.
    • Чернослив вяленый— 200 гр.
    • Чеснок — 3 зубка
    • Соль, сметана — по вкусу

    Приготовление:

    Свеклу моем, отвариваем до готовности, остуживаем, чистим и трём на мелкой тёрке. Огурцы моем и нарезаем мелкими кубиками. Огурцы добавляем к натёртой свекле. Чернослив моем, просушиваем, нарезаем мелкими кусочками и добавляем в общую ёмкость. Чеснок чистим, моем, трём на мелкой тёрке, добавляем к остальным продуктам. Теперь салатик следует посолить по вкусу, заправить сметаной и тщательно перемешать.

    Такое название эт о кушанье получило совсем не зря. Салат «Невеста» очень лёгкий, как бы воздушный и имеет нежный и приятный вкус.

    Ингредиенты:

    • Капуста пекинская — ½ шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Яблоко — 1 шт.
    • Огурец — 1 шт.
    • Лук белый — 1 шт.
    • Соль, перец, кунжут, масло оливковое — по вкусу

    Приготовление:

    Капусту моем, просушиваем и мелко шинкуем. Морковь и огурец чистим, моем и нарезаем тонкими полукружками. Яблоко моем и нарезаем тонкими треугольниками. Лук чистим, моем и нарезаем мелкими кубиками. Все ингредиенты соединяем, солим, перчим, заправляем маслом и тщательно перемешиваем. Готовый салатик сверху посыпаем кунжутом.

    Не смотря на то, что единственный калорийный продукт в составе данного блюда — это майонез, такой салат весьма питательный и сытный.

    Ингредиенты:

    • Свекла — 800 гр.
    • Ядра грецкого ореха — 100 гр.
    • Сыр твёрдый — 100 гр.
    • Яйца куриные — 4 шт.
    • Чеснок — 3 зубка
    • Майонез — 250 гр.
    • Соль, перец — по вкусу

    Приготовление:

    Яйца и свеклу отвариваем до полной готовности, остуживаем и чистим. Свеклу натираем на крупной тёрке в глубокую миску. Туда же натираем на мелкой тёрке яйца и сыр. Ядра грецкого ореха измельчаем с помощью ножа.

    Многие кулинары советуют прежде чем добавлять орех в салат, его следует подсушить на сухой сковороде. В таком случае салатик будет вкуснее и ароматнее.

    Чеснок чистим, моем и пропускаем через чесночницу. Ядра ореха и чеснок добавляем в ёмкость к прочим продуктам.

    Когда все ингредиенты соединены, салатик следует посолить, поперчить, заправить майонезом и тщательно всё перемешать. Готовое блюдо перед подачей на стол можно украсить зеленью.

    Такое название этот салатик получил за свой внешний вид. В готовом виде он должен напоминать полянку на которой растут мухоморы.

    Ингредиенты:

    • Кукуруза консервированная — 400 гр.
    • Грибы консервированные — 500 гр.
    • Фасоль белая консервированная — 400 гр.
    • Морковь корейская — 100 гр.
    • Майонез — 250 гр.
    • Помидоры черри — 200 гр.
    • Соль — по вкусу
    • Зелень — для украшения

    Приготовление:

    У кукурузы, грибов, фасоли и моркови слить лишнюю жидкость. Если грибы слишком большие, их следует нарезать на кусочки средней величины.

    В глубоком красивом салатнике соединяем кукурузу, грибы, фасоль и морковь. Ингредиенты солим, заправляем майонезом и тщательно перемешиваем. Готовый салатик украшаем половинками помидоров черри и зеленью. На верхушки помидоров наносим точеки из майонеза. Так помидоры будут похожи на шляпки мухоморов.

    Особенность этого салатика заключается в том, что его следует очень аккуратно солить и перчить, ведь в его составе есть малосольные огурцы и солёные сухарики.

    Ингредиенты:

    • Капуста пекинская — 120 гр.
    • Огурец малосольный — 3 шт.
    • Кукуруза консервированная — 70 гр.
    • Хлеб — 100 гр.
    • Чеснок — 1,2 зубка
    • Майонез — 70 гр.
    • Соль, перец, лук зелёный — по вкусу

    Приготовление:

    Хлеб нарезаем кубиками и подсушиваем в духовке при температуре 140 градусов в течении 20 минут. Перед тем как отправить сухари в духовку, их следует посолить, поперчить, слегка смочить растительным маслом и тщательно перемешать. Пока сухари подсушиваются, займёмся приготовление салата. Для этого, огурцы моем, срезаем у них кончики и нарезаем продолговатыми прямоугольниками. У кукурузы сливаем жидкость и добавляем её к огурцам. Капусту моем, просушиваем, нарезаем тонкой соломкой и отправляем к прочим ингредиентам. Чеснок чистим, моем, пропускаем через чесночницу и добавляем в салат. Потом салатик солим, перчим, добавляем сухарики, заправляем майонезом и тщательно перемешиваем.

    Готовое блюдо можно украсить перьями зелёного лука.

    В состав этого блюда входят не только овощи, но и ягоды, которые особенно распространены в таёжных районах. Отсюда и название салатика.

    Ингредиенты:

    • Картофель — 4 шт.
    • Морковь — 2 шт.
    • Грибы маринованные — 500 гр.
    • Клюква — 1 стакан
    • Брусника — 1 стакан
    • Лук зелёный — 1 пучок
    • Укроп — 1 пучок
    • Петрушка — 1 пучок
    • Горошек консервированный — 150 гр.
    • Майонез, соль — по вкусу

    Приготовление:

    Картофель и морковь моем, отвариваем до готовности, остуживаем, чистим и нарезаем кубиками. Грибы моем и нарезаем кубиками. Моем и просушиваем ягоды. Зелень моем, просушиваем и мелко шинкуем. У горошка сливаем лишнюю жидкость.

    Все ингредиенты укладываем в одну ёмкость, заправляем майонезом, солим и тщательно перемешиваем. Салатик готов!

    Многие кулинары утверждают, что для приготовления этого блюда следует использовать не майонез, а исключительно растительное масло. Так вкус овощей, зелени и ягод будет более естественным.

    Данное блюдо является слоёным салатом. Его особенность — это отсутствие какого-либо соуса между его слоями.

    Ингредиенты:

    • Картофель «фри» — 150 гр.
    • Морковь — 1 шт.
    • Свекла — 1 шт.
    • Корень сельдерея — 1 шт.
    • Помидор свежий — 1 шт.
    • Перец салатный — 1 шт.
    • Лук зелёный, петрушка — 0,5 пучка
    • Горошек консервированный — 120 гр.
    • Кукуруза консервированная — 120 гр.
    • Майонез, кетчуп — по вкусу

    Приготовление:

    Морковь, свеклу, корень сельдерея чистим, моем и трём на крупную тёрку. На мелкое широкое блюдо укладываем слой картофеля. Сверху картофеля укладываем широкими полосами поочерёдно сельдерей, морковь и свеклу. Поверх сельдерея укладываем зелёный горошек. Кукурузу укладываем сверху свеклы.

    Помидор моем, просушиваем, нарезаем небольшими дольками. Салатный перец моем, просушиваем, чистим от плодоножки и семечек, нарезаем тонкой соломкой. Помидор и перец равномерным слоем укладываем по всей поверхности салата. Лук и петрушку моем, просушиваем, мелко шинкуем и посыпаем ими салат. Поверхность салата покрываем сеткой из кетчупа и майонеза. В таком виде салат подаётся к праздничному столу.

    Салат «Анастасия» — порционное блюдо, которое подаётся в маленьких пиалах. Чтобы салат смотрелся эффектнее, следует использовать стеклянную посуду.

    Ингредиенты:

    • Морковь — 500 гр.
    • Орех грецкий — 20 шт.
    • Лук репчатый — 500 гр.
    • Шампиньоны — 1 кг.
    • Чернослив — 250 гр.
    • Майонез, соль, перец — по вкусу

    Приготовление:

    Морковь чистим, моем и трём на крупной тёрке. Лук чистим, моем и мелко шинкуем. Шампиньоны чистим, моем и нарезаем пластинами. Орехи очищаем от скорлупы и измельчаем.

    В сковороду наливаем растительное масло, хорошо разогреваем его и обжариваем на нём шампиньоны с половиной лука в течении 5 — 7 минут. На другой сковороде обжариваем оставшийся лук с морковью в течении 3-х минут.

    Чернослив запариваем в кипятке примерно на 15 минут. Потом его следует вытащить из воды и нарезать кубиками.

    Морковно-луковую смесь вытягиваем из сковороды, добавляем в неё орех и чернослив. Всё перемешиваем, солим и перчим по вкусу.

    Луково-грибную смесь вынимаем из сковороды, сцеживаем лишнее масло, солим и перчим по вкусу. Когда всё подготовлено, приступаем к формированию салата. Для этого в глубокие стеклянные пиалы слояи выкладываем ингредиенты в такой последовательности:

    1. Первый слой — луково-грибная смесь;
    2. Второй слой — майонез;
    3. Третий слой — морковно- луковая смесь;
    4. Четвёртый слой — майонез.

    Украсить салатик можно черносливом и грецкими орехами. Приятного аппетита!

    Такой овощной тортик станет прекрасным украшением любого праздничного стола. Готовить его совсем не сложно, а вкус данного блюда не оставит равнодушным ни кого.

    Ингредиенты:

    • Картофель — 4 шт.
    • Морковь — 3 шт.
    • Яйца куриные — 5 шт.
    • Свекла отваренная (мелкая) — 5 шт.
    • Огурец солёный — 3 шт.
    • Майонез — по вкусу

    Приготовление:

    Картофель и морковь чистим, моем и отвариваем в солёной воде до полной готовности. Яйца отвариваем, остуживаем, чистим, отделяем белок от желтка.

    Все овощи и белки натираем на крупной тёрке. Желток натираем на мелкой тёрке. Продукты при этом не смешиваем, а укладываем каждый в отдельную ёмкость. Когда ингредиенты подготовлены, приступаем к формированию салата. Для этого выкладываем на мелкое широкое блюдо ингредиенты в такой последовательности:

    1. Первый слой — свекла;
    2. Второй слой — картофель;
    3. Третий слой — морковь;
    4. Четвёртый слой — огурец;
    5. Пятый слой — белок;
    6. Шестой слой — желток.

    Каждый слой салатика промазываем майонезом. Перед подачей желательно, чтобы салатик постоял некоторое время в холодильнике.

    Рецепт этого салатика очень популярен. Стоит отметить, что у него имеется целый ряд названий, однако, после того как такое кушанье было приготовлено в программе «Смак», многие стали называть его не иначе, как «Смак».

    Ингредиенты:

    • Сыр твёрдый — 80 гр.
    • Помидоры свежие — 4 шт.
    • Кукуруза консервированная — 100 гр.
    • Чеснок — 2 зубка
    • Укроп — ½ пучка
    • Пшеничные сухари, соль, перец, сметана — по вкусу

    Приготовление:

    Помидоры моем и просушиваем. Сыр и помидоры нарезаем кубиками. У кукурузы сливаем лишнюю жидкость. Чеснок чистим, моем и пропускаем через чесночницу. Укроп моем, просушиваем и мелко шинкуем. Подготовленные ингредиенты салата соединяем, заправляем их сметаной, солим, перчим и хорошо перемешиваем. Перед подачей на стол посыпаем салатик сухариками.

    Особенностью данного кушанья является то, что в него добавляется растительное масло на котором обжаривался лук. Именно благодаря этому маслу прочие овощи не окрасятся в красный цвет от свеклы.

    Ингредиенты:

    • Горох консервированный — 250 гр.
    • Фасоль консервированная — 250 гр.
    • Свекла — 6 шт.
    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Картофель — 8 шт.
    • Капуста квашенная — 250 гр.
    • Морковь — 4 шт.
    • Огурец солёный — 4 шт.
    • Зелень — по вкусу

    Приготовление:

    У капусты, горошка и фасоли сливаем лишнюю жидкость. Лук чистим, моем, мелко шинкуем и обжариваем на сковороде. Огурцы моем и нарезаем кубиками. Свеклу, морковь и картофель моем, отвариваем до полной готовности в солёной воде, остуживаем, чистим и нарезаем мелкими кубиками. Свеклу выкладываем в глубокую миску и добавляем к ней обжаренный лук вместе с маслом на котором он жарился. Потом в ту же мисочку добавляем остальные ингредиенты салата и тщательно всё перемешиваем. «Праздничный винегрет» готов!

    Настоящее диетическое кушанье, которое поможет избавиться от лишнего веса и при этом не ущемлять себя во вкусовых ощущениях.

    Ингредиенты:

    • Авокадо — 2 шт.
    • Огурец — 2 шт.
    • Яйца куриные — 2 шт.
    • Чеснок — 3 зубка
    • Сок лимона, соль, оливковое масло — по вкусу

    Приготовление:

    Огурец моем и нарезаем мелкими кубиками. Авокадо чистим, удаляем у него косточку и тоже нарезаем кубиками. Яйца отвариваем, остуживаем, чистим и нарезаем кубиками. Чеснок чистим, моем и пропускаем через чесночницу.

    Все ингредиенты соединяем в одной ёмкости, солим, заправляем оливковым маслом и лимонным соком и тщательно перемешиваем.

    Такое блюдо встречается в меню многих кафе и даже ресторанов, Не смотря на то, что для его приготовления не требуется особого мастерства и дорогих продуктов, в местах общественного питания его нельзя отнести к разряду бюджетных блюд.

    Ингредиенты:

    • Перец болгарский — 1 шт.
    • Помидор свежий — 2 шт.
    • Огурец свежий — 2 шт.
    • Зелень — ½ пучка
    • Брынза — 150 гр.
    • Соль, перец, сок лимона, растительное масло — по вкусу

    Приготовление:

    Перец моем, просушиваем, очищаем от семян и плодоножки и нарезаем соломкой. Огурцы моем, просушиваем, срезаем кожицу с концов и нарезаем соломкой.

    Чтобы салатик был нежнее следует использовать совсем молодые огурцы, или очистить у огурца всю кожицу.

    Помидоры моем и нарезаем кубиками. Зелень моем, просушиваем и мелко шинкуем. Брынзу растираем вилкой и пропускаем через ситечко.

    Перец, помидоры и огурец соединяем в одной ёмкости. Протёртую брынзу смешиваем с зеленью и формируем из получившейся массы шарики. В маленькой пиале соединяем растительное масло и лимонный сок и тщательно всё перемешиваем.

    В ёмкость с овощами добавляем готовую заправку, соль, перец и тщательно всё перемешиваем. Поверх салатика укладываем шарики из брынзы. Приятного аппетита!

    Простой рецепт салата из зеленых помидоров поможет вам ответить на вопрос, что приготовить из этого вкусного необычного овоща. Салаты из зеленых помидоров полезнее, нежели из красных.

    Салат из помидоров и фасоли

    Салат из помидоров и фасоли — простой в приготовлении летний салат, в котором свежесть ингредиентов сочетается с сытностью и калорийностью. Переваривается легко, но насыщает на полдня вперед.

    Салат из дайкона

    Дайкон становится все более популярным овощем в России, потому простой рецепт салата с дайконом вам наверняка пригодится. Попробуйте — оригинальная и свежая альтернатива приевшимся салатам.

    Салат из синей капусты

    Салат из синей капусты — один из моих самых любимых овощных салатов. Узнайте, как приготовить салат из синей капусты, и ваш кулинарный арсенал пополнится очень простым, но эффективным рецептом салата!

    Зеленый салат с помидорами и авокадо

    Зеленый салат с помидорами и авокадо — очень вкусный салат из свежих овощей и зелени, который летом вполне может заменить полноценный обед. Полностью сыроедческий салат — никакой термальной обработки.

    Салат с мятой

    Не только напиток, но и салат может быть освежающим. Свеженький сыроедческий салат с мятой — именно такое блюдо, которое прекрасно освежает и бодрит в летнюю жару. Рекомендую сыроедам и не только!

    Салат из капусты с уксусом

    Каждый из нас знает вкус салата из капусты с уксусом — его всюду подают в качестве гарнира к различным блюдам. Но не все знают, как сделать вкусный капустный салат. Рассказываю и показываю.

    Салат из кольраби

    Если вы никогда не ели кольраби, простой рецепт салата из кольраби поможет вам познакомиться с этим овощем. А если с этим овощем вы уже знакомы — сами знаете, насколько вкусен салат из кольраби.

    Легкий салат

    Легкий салат из овощей — вкусное и наполненное витаминами летнее блюдо, способное в теплое время года стать достойной альтернативой любому перекусу. Простой рецепт легкого салата — вашему вниманию.

    Салат из свежей моркови и свеклы

    Салат из свежей моркови и свеклы — это салат людей, которые заботятся о своем здоровье. Такого количества витаминов и полезных веществ, пожалуй, не содержит ни один другой салат из овощей. Готовим!

    Зимний салат

    Овощной диетический салат. Вопреки названию, есть его можно не только зимой:) Но именно зимой, когда организм испытывает недостаток в витаминах, такой салат особенно полезен и актуален.

    Салат из свеклы и яблок

    Салат из свеклы и яблок — удачная вариация популярного свекольного салата с добавлением яблок, которые оттеняют специфический вкус свеклы и делают салат вкусным даже для тех, кто свеклу не любит.

    Салат из красной капусты

    Салат из красной капусты — мой любимый салат из тех, которые готовятся в два счета и годятся для быстрого легкого перекуса. Кроме того, салат из красной капусты может считаться сыроедческим.

    Салат из сныти

    Как восполнить запас витаминов и укрепить иммунитет? Готовить вкусные и полезные блюда из молодой сныти. Читайте рецепт салата из сныти с фото!

    Салат из крапивы

    Крапива, самая «кусачая» трава, на самом деле невероятно вкусна и полезна. Если вы решили попробовать крапиву, начните с легкого, вкусного салата из крапивы. Вам понравится!

    Редиска со сметаной

    Не знать, как приготовить редиску со сметаной, просто грешно — в сезон свежих овощей это самый ходовой салат. Рецепт редиски со сметаной вам наверняка известен, но на всякий случай — дам свой.

    Салат из топинамбура с морковью

    Салат из топинамбура с морковью — невероятно полезный салат, кушать который надо хотя бы из соображений пользы для здоровья. Впрочем, и по вкусу он очень даже ничего — свеженький, хрустящий, сочный.

    Салат из топинамбура

    Салат из топинамбура — это витаминная буря в вашей тарелке. Одной порции такого салата достаточно, чтобы обеспечить организм суточной нормой большинства витаминов и полезных веществ. Готовим!

    Салат из редиски со сметаной

    Салат из редиски со сметаной — это салат, который в представлениях не нуждается. Сочетание всего нескольких простых ингредиентов принесет вам фантастическое гастрономическое удовольствие.

    Салат из редиски и огурцов

    Приготовьте самый что ни на есть весенний салат из свежей редиски и огурчиков, зарядите ослабевший за зиму организм порцией вкусных витаминов! Простой рецепт салата из редиски и огурцов — читаем!

    Салат из щавеля

    Замечательный салат из листьев щавеля — вашему вниманию. Если щавель молодой и нежный, то салат получается просто изумительного вкуса. Делюсь нехитрой инструкцией, как его приготовить.

    Салат из капусты и редиса

    Салат из капусты и редиса — легкий в плане усвояемости организмом и простой в приготовлении салатик на обед или ужин из свеженькой молодой редиски и не менее свежей белокочанной капусты.

    Салат из редиски

    Сезонный салат из редиски — первый вестник надвигающегося лета. В мае-месяце салат из свежей редиски хочется есть ежедневно — настолько организм за зиму соскучился по спелым сезонным овощам.

    Картофельный салат

    Рецепт приготовления салата из картофеля в лучших традициях немецкой кухни. Невероятно сытный, калорийный и, в то же время, бюджетный салат — студентам рекомендую взять на заметку в первую очередь:)

    Салат с руколой и помидорами

    Салат с руколой и помидорами — классический летний салат, особо распространенный в средиземноморской кухне. Приготовить салат с руколой и помидорами — значит насытить себя витаминами на весь день.

    Салат из китайской капусты

    Салат из китайской капусты — легкий, свежий, летний салат, который хорошо подавать и как гарнир к чему-то более сытному, и как отдельное блюдо. Простой рецепт салата из китайской капусты — для вас!

    Салат из редьки с морковью

    Салат из редьки с морковью — дешевый, легкий и полезный овощной салатик, который можно подавать и отдельно, и в качестве гарнира к мясу или рыбе. Простой рецепт салата из редьки с морковью — для вас!

    Салат из зеленой редьки

    Терка и несколько свежих овощей — вот и все, что нужно, чтобы приготовить салат из зеленой редьки. Салат получается легкий, витаминный, диетический — как и положено овощному салату.

    Салат с болгарским перцем

    Трехцветный салат с болгарским перцем — один из моих любимых летних салатов. Цвет, вкус, аромат, полезность — все в этом салате совершенно. Рассказываю, как приготовить салат с болгарским перцем.

    Салат «Цезарь» с курицей и сухариками

    Простой рецепт приготовления популярного ресторанного салата с кусочками курицы и сухарями. Готовится до безумия просто, но приходится по вкусу всем!

    Салат «Морковка»

    Оригинальный салат с морковью и грибами к праздничному столу. Салат Морковка получается не только красивым и вкусным, но еще и полезным, ведь в моркови содержится много витаминов.

    Салат «Мужская сила»

    Рецепт приготовления салата «Мужская сила». Те люди, которые следят за своим здоровьем, особенно это касается мужчин, не откажутся попробовать этот полезный и вкусный салат.

    Свекольный салат с черносливом и грецкими орехами

    Свекольный салат из свеклы с черносливом и грецкими орехами, заправленный майонезом, является одним из традиционных салатов современной украинской кухни. Если любите свеклу — салат вам понравится.

    Салат с горчичной заправкой и помидорами черри

    Салат с горчичной заправкой и помидорами — это мой любимый летний салат. Ни одно сочетание продуктов не нравится мне так, как это. Любимые овощи, шикарная заправка — и отличный салат у вас на стол.

    Салат «Оливье»

    Классический рецепт приготовления салата Оливье. Традиционный салат на наших праздничных столах. Рассказываю, как приготовить салат «Оливье», чтобы все остались довольны!

    Салат из помидоров с фетой и базиликовой заправкой

    Простой, но очень вкусный салат с помидорами, не требующий никакой термообработки. Состав основных ингредиентов довольно прост и привычен. Изюминку этому салату придает заправка.

    Греческий салат

    Предлагаю вашему вниманию классический рецепт греческого салата. Считаю, из огромного количества рецептов греческих салатов, этот наиболее удачный. Рассказываю, как приготовить греческий салат!

    Острый салат с авокадо и помидорами

    Это — очень простой в приготовлении, достаточно тривиальный в плане ингредиентов, но насыщенный во вкусовом плане острый салат с авокадо. Летний вариант легкого и быстрого перекуса.

    Салат «Айсберг»

    Этот легкий салат станет замечательным гарниром к любому мясному или рыбному блюду. В нем содержится хлорофилл, стимулирующий иммунитет, и фолиевая кислота, регулирующая многие процессы в организме.

    Весенний салат с французской заправкой

    Весенний салат с французской заправкой — это салат из разряда «проще не бывает», однако насколько он вкусен и эстетически совершенен — словами не передать. Это то, что я называю хорошим салатом.

    Свекольный салат с мандаринами

    Свекольный салат с мандаринами — очень оригинальный салат с ярким и необычным вкусом. Сочетание сперва кажется пугающим, но стоит попробовать — и ваше мнение о сочетании свеклы и мандарина изменится!

    Салат с черной фасолью

    Салат с черной фасолью — очень ароматный, красочный, свежий и вкусный салат, распространенный в мексиканской кухне. Там его называют сальса, однако мы будем называть это блюдо традиционно — салатом.

    Японский картофельный салат

    Японский картофельный салат — это то, чего вы точно никогда не пробовали. Самые обыкновенные, привычные нам овощи рождают совершенно неожиданный по вкусу и оформлению японский салат.

    Салат из сырой свеклы

    Чтобы приготовить салат из свеклы — не обязательно ее варить. Рассказываю, как приготовить простой, но очень вкусный салат из сырой свеклы.

    Салат с помидорами, авокадо и креветками

    Салат с помидорами, авокадо и креветками — довольно простой в приготовлении салат, вкус которого соответствует высочайшим стандартам. Удивите своих гостей или домашних этим салатом! 🙂

    Салат с редисом и творогом

    Салат с редиской и творогом — это не просто вкусный салат, но еще и настоящая витаминная бомба. Сочетание редьки и творога не только накормит, но и насытит организм большой порцией кальция.

    Салат из брокколи с изюмом и семечками

    Если любите открывать неожиданно вкусные сочетания продуктов, салат из брокколи с изюмом и семечками наверняка вам понравится. Простой в приготовлении, но очень вкусный.

    Салат из шпината и редиски

    Салат из шпината и редиски — кладезь витаминов в вашей тарелке. Полезнейший овощной салат, небольшая порция которого снабдит ваш организм суточной нормой различных витаминов и полезных веществ.

    Салат из цветной капусты, огурцов и макарон

    Салат из цветной капусты, огурцов и макарон — оригинально, не так ли? Сочетание ингредиентов странное и необычное, но поверьте — это действительно очень вкусно! 🙂

    Краснокочанная капуста по-испански

    Краснокочанная капуста по-испански — замечательный овощной гарнир к блюдам из мяса или птицы и неплохое самостоятельное овощное блюдо. Ингредиенты простые — результат восхитительный!

    Салат из сладкого перца

    Предлагаю вашему вниманию очень простой летний сыроедческий салат из сладкого перца — готовится всего за 15 минут, но получается очень вкусным и оригинальным. Прекрасное сочетание продуктов.

    Шопский салат

    Шопский салат — популярное восточноевропейское блюдо, считается национальным блюдом Болгарии. Получается очень свежим и легким — то, что надо в летнюю погоду.

    Винегрет

    Салат Винегрет — очень популярное и вкусное блюдо. Представляю классический рецепт Винегрета, который вы легко сможете приготовить дома.

    Салат с пекинской капустой

    Рецепт приготовления салата из пекинской капусты, огурца, вареных яиц, зеленого лука и майонеза.

    Морковь по-корейски (Корейская морковка)

    Популярный легкий салат Морковь по-корейски. Домашний рецепт приготовления пряной корейской морковки.

    Читайте также…

    Овощной салат

  • Быстрые овощные салаты за 20 минут – 5 простых рецептов


    Салатыявляются неотъемлемой частью любого праздничного стола. Их также включают в диетическое и повседневное меню. Большой популярностью пользуются овощные салаты.

  • Быстрый салат из редьки – рецепт с фото

    Наверное, не каждый знает, что такой, на первый взгляд, неприглядный корнеплод, как редька, содержит в себе столько полезных веществ, витаминов и микроэлементов, что даже витаминный комплекс не может этим похвастаться.

  • Винегрет из запечённых овощей с курицей – простой рецепт приготовления

    Винегрет является самым популярным блюдом в русской кухне. Часто этот салат готовят на новогодний стол. Главным ингредиентом этого блюда являются овощи. И чаще всего – это отварные овощи.

  • Витаминный салат из свежей капусты – пошаговый рецепт с фото

    Оригинальные салаты являются чуть ли не главным блюдом любого праздничного стола. Но есть простые салаты, которые можно включать в каждодневное меню. Вот, например, витаминный салат.

  • Вкусная и эффективная салатная диета для похудения

    Лучшего времени года для занятий своей фигурой, чем лето, не найти. Ведь летом мы не только активней худеем естественным путем — снижение аппетита, повышенное потоотделение, больше движения, но и сама природа предоставляет нам такую возможность.

  • Вкусная фунчоза с овощами — простой рецепт приготовления

    Многие, наверное, слышали о таком вкусном блюде, как фунчоза, которое является популярным в странах Азии. Для приготовления этого блюда берется стеклянная лапша, овощи, мясо или же грибы, различные приправы. Блюдо подается в горячем виде. Но многие предпочитают есть его и холодным.

  • Вкусные диетические овощные блюда – простые рецепты

    Лето – это свежие овощи, фрукты и ягоды, которые богаты всеми необходимыми витаминами и полезными веществами. Они так необходимы нашему организму. Из ягод, фруктов и овощей можно сделать различные блюда, которые не только вкусны, но и полезны.

  • Вкусные рецепты легких и простых салатов

    Большинство простых и легких салатов, несмотря на быстроту приготовления, можно считать шедеврами кулинарии. Стоит только взглянуть на незамысловатую инструкцию – и все становится ясным.

  • Вкусные салаты на новогодний стол – 5 простых рецептов

    Что приготовить на новогодний стол? Этот вопрос часто возникает у каждой хозяйки. Среди множества рецептов блюд сложно выбрать именно те, которых вам понравятся. Но вот без салатов не обходится ни одно застолье, в том числе, и новогоднее.

  • Вкусный винегрет с горошком – пошаговый фото рецепт

    Винегрет– это самое распространенное блюдо русской кухни. Готовится этот салат из отварных овощей, квашеной капусты с добавлением растительного масла. Часто в салат добавляют красную фасоль отварную или консервированную. И, конечно же, соленые огурцы.

  • Вкусный острый салат из баклажанов на зиму — пошаговый рецепт фото

    Из баклажанов можно приготовить много вкусных блюд. Их можно запечь в духовке с другими овощами. Приготовить можно баклажаны как грибы. Очень вкусной получается баклажанная икра. Можно приготовить рулетики из баклажанов или острую закуску. Словом, рецептов приготовления множество.

  • Вкусный салат Бандьера с анчоусами – пошаговый фото рецепт

    «Бандьера» в переводе с итальянского означает «флаг». Такое название носят блюда итальянской кухни, которые объединяют в себе три цвета итальянского флага: белый, красный, зеленый. Салат Бандьера относится к таким блюдам. Это очень нарядный и оригинальный салат.

  • Вкусный салат из вареной свеклы с орехами – пошаговый фото рецепт

    Салат из свеклы не только вкусный, но еще и очень полезный. Он пользуется большой популярностью, так как прекрасно сочетается с другими ингредиентами. Его можно увидеть на столе не только в нашей стране, но и в других странах. А готовят его по-разному.

  • Вкусный салат Табуле – пошаговый рецепт с фото

    Табуле представляет собой вкусный салат, основным ингредиентом которого является булгур. Кроме него не менее важным ингредиентом является петрушка.

  • Вкусный хрустящий салат из капусты с морковью и перцем – пошаговый фото рецепт

    Простой и вкусный салат можно приготовить из белокочанной капусты. Такой салат можно включать в каждодневное меню. А если вы следите за своей фигурой, то этот салатик именно для вас. Такой диетический салат не только вкусен, но еще и очень полезен.

  • Готовим помидоры по-корейски на зиму – пошаговый рецепт фото

    Закуска из помидоров – это отличное дополнение праздничного стола. Впрочем, такую закуску можно включить и в повседневное меню. Очень вкусными получаются помидоры по-корейски. Можно заготовить помидоры по-корейски на зиму.

  • Греческий салат классический – пошаговый рецепт с фото

    Греческий салат является ярким представителем Греции. Кроме того, его можно встретить и во всей средиземноморской кухни. Этот оригинальный салат имеет удивительный вкус и обладает ярким внешним видом.

  • Диетические салаты из белокочанной капусты – простые рецепты

    Легкие салаты из капусты поможет похудеть на десять-пятнадцать килограммов, если вы не поленитесь делать его каждый день. Для приготовления таких салатов понадобятся самые простые ингредиенты.

  • Диетический салат из капусты и кукурузы – пошаговый фото рецепт

    Салат из капусты является самым распространенным и любимым блюдом, особенно для тех, кто следит за своей фигурой. Его можно приготовить по-разному: с овощами, фруктами, ягодами, отварным мясом или куриным филе. Обычно такие салаты заправляются растительным маслом или сметаной.

  • Диетический ужин для похудения — рецепты

    Приготовлению ужина для похудения нужно уделять особое внимание. Не следует вечером употреблять продукты, которые могут отложиться в виде жира. Идеальный ужин для похудения — это легкий белок и клетчатка.

  • Салаты на масле овощные. Салат из свежих овощей

    Овощи — это одни из самых доступных, полезных и разнообразных продуктов, без которых не обходится ни один стол. Удивительным свойством овощей является их способность сочетаться друг с другом так, что в зависимости от состава ингридиентов кардинальным образом меняется вкус конечного продукта.

    Мне больше всего нравится экспериментировать при составлении салатов , поскольку именно здесь можно использовать овощи в сыром виде, а также сочетать их с различными заправками, смешивать с пассированными, припущенными или тушеными овощами.

    За несколько десятилетий личного кулинарного опыта, проходившего становление в разных условиях (от походных костров и гарнизонных общих кухонных плит до кухни-мечты с суперхайтековской начинкой), я сформировала свой беспроигрышный перечень овощей, пригодных для разнообразных салатов , что называется, при любой погоде.

    Сегодня модно увлекаться заморскими диковинками, но они не всем доступны. Поэтому в мой список вошли только те продукты, которые можно вырастить самим в наших условиях рискованного земледелия или купить в ближайшем магазине. Кстати, я являюсь сторонницей здоровой пищи, поэтому уже много лет овощи для своей семьи мы выращиваем сами на семи сотках дачной земелюшки.

    Испортить приготовлением овощи, на мой взгляд, невозможно. И даже, если это каким-то чудом случилось, то всегда есть хитрые заправки, способные творить чудеса!

    Самые любимые овощи для салатов

    Для начинающей хозяйки, да и для всех, кто ценит в кулинарном деле простоту, ясность и разнообразие, я бы советовала обратить внимание на следующие овощи :

    • свекла (тушеная, пассерованная, отварная, маринованная),
    • морковь (свежая, тушеная, пассерованная, отварная),
    • огурец (свежий, соленый, маринованный),
    • помидор (свежий),
    • сельдерей черешковый (свежий, отварной),
    • перец болгарский (свежий, запеченый),
    • тыква (свежая, припущенная),
    • картофель (отварной),
    • капуста (свежая, квашеная)
    • лук (свежий, припущенный, пассерованный),
    • фасоль (отварная стручковая, отварная в бобах),
    • горох (свежий, отварной, консервированный),
    • чеснок (свежий).

    Сочетания и приоритеты в выборе из этого списка могут быть разные в зависимости от ваших предпочтений в питании.

    Самые изящные простые заправки для овощных салатов

    Два совершенно одинаковых по составу ингредиентов салата будут иметь абсолютно разный вкус в зависимости от того, какую заправку вы предпочтете. Иногда в силу особенностей трудового графика или иных причин можно приготовить салат из овощей без заправки на два-три дня, подавая его каждый день с новой заправкой. Такой вариант удобен и в том случае, если кто-то из членов семьи вынужден соблюдать диету.

    Универсальные заправки на основе растительного масла

    Можно использовать оливковое, кукурузное, подсолнечное, рыжиковое, горчичное — на выбор.

    • масло растительное + сок лимона,
    • масло растительное + сок лимона + горчица,
    • масло растительное + кашица чеснока,
    • масло растительное + сок лука,
    • масло растительное + майонез.

    Оригинальная заправка

    • сок лимона + мед,
    • соевый соус.

    Традиционные заправки

    • сметана,
    • сметана + горчица,
    • йогурт натуральный,
    • майонез,
    • майонез + сметана.

    Как видите, все очень просто и быстро. Я сознательно не использую уксус для приготовления заправок, разве что немного яблочного уксуса в салат из свежей капусты. Но если вы любите кисленько-острый вкус, то в сочетании с растительным маслом это вполне универсальная заправка.

    Рецепт очень полезного и вкусного диетического салата «Оранжевый экспресс»

    Этот рецепт простого салата из овощей для тех, кто любит тыкву. Очень часто я встречаю людей, которые никогда не ели тыкву. Меня это удивляет, ведь тыква — исконно традиционный продукт русской кухни! В этом рецепте тыква используется в сыром виде , что наиболее предпочтительно при употреблении ее в качестве продукта лечебного и диетического питания.

    Для салата нам потребуются:

    • тыква свежая (300 грамм)
    • мед (одна столовая ложка)
    • сок лимона (одна столовая ложка)
    • корица (1/2 чайной ложки).

    Тыкву вымыть, протереть салфеткой, разрезать. Обязательно следует удалить все семена. Часть, которая нам не потребуется, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник. Тыкву очистить и натереть на мелкой терке .

    Добавить к натертой массе мед, сок лимона, корицу. Все ингредиенты перемешать и оставить в теплом месте на тридцать минут. При подаче на стол можно слегка присыпать мелко рубленной зеленью.

    Вариации на тему овощных салатов безграничны. Главное, что практически любые овощи доступны и просты в приготовлении. Желаю всем творческого вдохновения и приятного аппетита!

    Всеми любимый салат с овощами является постоянным блюдом на столе любой семьи. Он отличается простым составом, легким вкусом, низкой калорийностью. Употребляя закуску каждый день с оригинальной заправкой вместо гарнира, можно добиться впечатляющего эффекта похудения. Приготовить такие легкие блюда из овощей чрезвычайно просто.

    Как приготовить салат из овощей

    Как и любое блюдо, приготовление овощных салатов начинается с выбора рецептов и составных компонентов. Готовить закуску можно из сырых, отварных, консервированных овощей. Хорошо смешивать их друг с другом, заправлять оригинальными соусами или привычным всем майонезом (либо легкий вариант — оливковым маслом). Попробуйте приготовить простые салаты из овощей, которые можно разнообразить изысканными добавками – копченым мясом, кедровыми орешками, экзотическими фруктами.

    Из свежих овощей

    Популярным блюдом является салат из сырых овощей. Он прекрасно выглядит на любом столе (как на фото), богат полезной клетчаткой, способствующей похудению и быстрому насыщению организма. Самыми популярными рецептами овощного блюда из свежих компонентов являются:

    • салатные листья, огурцы, томаты, болгарский перец – можно заправить их сметаной, оливковым маслом, специями;
    • отварная курица, помидоры черри, пекинская капуста – так получится оригинальный Цезарь, который нужно приправить белыми сухариками и оригинальным соусом;
    • свежие помидоры, сыр моцарелла и листочки базилика – элегантный итальянский Капрезе;
    • болгарский перец, огурец, помидор, красный лук, фета и маслины – яркий греческий вариант.

    Из вареных овощей

    Более калорийными, но все такими же вкусными являются салаты из отварных овощей. Здесь уже можно включить фантазию и сочетать их с консервированными бобовыми, грибами, отварным или жареным мясом. Привычную заправку майонезом лучше заменить оригинальным соусом из оливкового масла, лимонного сока и горчицы. Вот несколько примеров аппетитно выглядящих на фото и в жизни овощных салатов с отварными ингредиентами:

    • Оливье – без него не обходится ни один праздник, в нем сочетаются картофель, морковь, зеленый горошек, мясо;
    • Сельдь под шубой – сытное новогоднее лакомство, сочетающее в себе вареный картофель, морковь, лук, свеклу, яйца и соленую рыбу;
    • Мимоза – вкусное блюдо, отличающееся наличием вареных картофеля, моркови, лука, яиц, сыра и рыбных консервов;
    • Зимний салат – все тот же Оливье, только мясо в нем заменено на копченую ветчину, вареную колбасу или крабовые палочки.

    Диетические салаты

    Полезной информацией станут рецепты, как приготовить легкие овощные салаты. Они станут незаменимыми помощниками при похудении, изготовлении гарнира к сложным мясным или рыбным блюдам. Вот несколько примеров низкокалорийных овощных блюд:

    • пекинская капуста, чеснок, лук;
    • помидор, чеснок, заправка из оливкового масла;
    • редис, петрушка, укроп;
    • стручковая фасоль, чеснок, специи;
    • зимой — квашеная капуста, морковь, клюква.

    Рецепты овощных салатов

    Найти сегодня подходящие рецепты салатов из овощей не составляет труда, ведь на помощь приходит интернет. Там находится такое огромное количество вариантов блюд с пошаговыми инструкциями и фото-уроками, что просто глаза разбегаются. Подбирая вкусную закуску, следует отталкиваться от основных компонентов, принципов взаимосочетания, выбирать небанальные рецепты овощных салатиков с оригинальными компонентами и изысканными соусами. Тогда все гости и домочадцы останутся довольны и попросят добавки.

    Салат из свежих огурцов

    Летним вкусом обладает легкий салат со свежими огурцами, редисом и зеленым луком. Он бодрит ослабевший организм, заряжает его витаминным настроем, поднимает настроение. Освежающий вкус закуски придется по нраву многим, ведь она проста в изготовлении, имеет привлекательный внешний вид и сочный аромат. Приправить ее лучше всего растительным маслом, а пикантности добавить при помощи уксуса.

    Ингредиенты:

    • редис – 200 г;
    • огурец свежий – 200 г;
    • зеленый лук – 100 г;
    • растительное масло – 50 мл;
    • 9%-ный уксус – 5 мл.

    Способ приготовления:

    1. Редиску нашинковать кольцами, огурец соломкой, лук измельчить.
    2. Смешать все компоненты, сбрызнуть уксусом, заправить маслом, посолить, поперчить.
    3. Украшение может быть сделано по желанию свежей зеленью.

    Из помидоров и огурцов

    Самым известным блюдом, радующим каждую семью, считается легкий салат с помидорами и огурцами. Это невероятно простое в готовке блюдо выручает, когда нужно быстро перекусить, утолить голод или удивить гостей. Если есть чуть больше времени, можно — усложненный вариант традиционного блюда, радующий всех своим средиземноморским вкусом.

    Ингредиенты:

    • огурец – 2 шт.;
    • помидоры – 2 шт.;
    • красный лук – 1 шт.;
    • салатные листья – пучок;
    • сладкий красный перец – 2 шт.;
    • авокадо – 1 шт.;
    • маслины без косточки – 100 г;
    • фета или брынза – 100 г;
    • оливковое масло – 40 мл;
    • лимонный сок – 40 мл.

    Способ приготовления:

    1. Порезать огурцы кубиками, помидоры дольками, лук нашинковать кольцами.
    2. Салатные листья порвать, паприку нарезать полосками, авокадо кубиками.
    3. Фету раскрошить, маслины разрезать пополам.
    4. Смешать все компоненты, заправить соусом из масла с соком лимона, солью, перцем.

    Осенний салат — рецепт

    Не только на зиму можно заготавливать свежие плоды – есть рецепт, как приготовить легкий осенний салат из овощей, который будет радовать своим островатым вкусом всю семью. Его отличие от зимних заготовок – отсутствие стерилизации. Овощные компоненты мелко шинкуются, заливаются маринадом и настаиваются сутки. После этого их можно сразу употреблять, подавая с мясом, рыбой, птицей.

    Ингредиенты:

    Способ приготовления:

    1. Белокочанную капусту нашинковать, цветную разобрать на соцветия, отварить в подсоленной воде.
    2. Морковь крупно потереть, паприку порезать соломкой, огурцы полукольцами, укроп порубить.
    3. Сделать маринад: смешать масло с водой, сахаром, солью, измельченным горьким перцем. Вскипятить, влить уксус.
    4. Залить маринадом овощную смесь, накрыть крышкой, мариновать сутки.
    5. Подавать осеннюю закуску с теплым отварным картофелем, рисом, гречкой.

    Из свежих помидоров

    Легкой сладостью и приятным освежающим вкусом обладает салат из свежих помидор. Приготовить его можно с добавлением сливочного мягкого сыра моцарелла и свежих листьев базилика. Приправленное бальзамическим уксусом и оливковым маслом блюдо станет прекрасной закуской Капрезе, которую так любят в Италии за приятный вкус и расцветку, напоминающую цвета флага.

    Ингредиенты:

    • помидоры – 2 шт.;
    • моцарелла – 60 г;
    • базилик – 4 листочка;
    • оливковое масло – 30 мл;
    • бальзамический уксус – 25 мл.

    Способ приготовления:

    1. Томаты с сыром порезать кружками, базилик порвать руками на небольшие кусочки.
    2. Выложить на тарелку, чередуя помидоры с сыром, сверху посыпать базиликом.
    3. Сбрызнуть поверх овощей и по краям тарелки смесью из оливкового масла с уксусом.

    Диетический салат из капусты

    Пониженной калорийностью отличается овощной салат с пекинской капустой. Этот полезный ингредиент имеет всего 35 калорий в 100 г, что выгодно выделяет его среди всех остальных овощных экземпляров. Чтобы разнообразить капусту и сделать ее более приятной в подаче и по вкусу, к ней добавляют кукурузу, сладкие апельсины и зеленый лук. Заправкой служит смесь из растительного масла с соевым соусом, так что необходимость солить закуску отпадает.

    Ингредиенты:

    • пекинская капуста – полкило;
    • консервированная кукуруза – 100 г;
    • зеленый лук – 50 г;
    • апельсины – 2 шт. ;
    • соевый соус – 15 мл;
    • растительное масло – 45 мл.

    Способ приготовления:

    1. Капусту нашинковать, апельсин порезать ломтиками, лук измельчить.
    2. Смешать компоненты, заправить смесью масла с соевым соусом.

    Из капусты с помидорами

    Вкусным блюдом, богатым витаминами, является капустный салат с помидорами, который служит отличным гарниром для вареного мяса, жареной рыбы ил копченой курицы. В нем нежность и деликатность капустных листьев оттеняется сочностью томатов и пикантной остротой яблочного уксуса. Такое блюдо понравится всем членам семьи.

    Ингредиенты:

    Способ приготовления:

    1. Капусту нашинковать, смешать с уксусом, посолить, помять руками, оставить на 10 минут, чтобы выпустить сок.
    2. Луковицу нашинковать полукольцами, помидоры порезать дольками.
    3. Смешать все компоненты, заправить маслом.

    С тунцом

    Полезным витаминным блюдом станет овощной салат с тунцом консервированным, который называют Нисуаз. За счет сочетания свежих ингредиентов с приятной маслянистой рыбой получается легкое, но сытное блюдо, которое идеально подойдет вместо обеда или ужина. Чтобы разнообразить вкус закуски, ее приправляют зеленью базилика, чесноком и кедровыми орешками. Можно добавить каперсы, маслины или соус песто.

    Ингредиенты:

    • консервированный тунец – 90 г;
    • помидоры – 3 шт.;
    • огурец – 1 шт.;
    • болгарский перец – 100 г;
    • чеснок – долька;
    • базилик – пучок;
    • салатные листья – 3 шт.;
    • кедровые орехи – 20 г;
    • лимонный сок – 50 мл;
    • оливковое масло – 75 мл;
    • сахар – 3 г;
    • смесь перцев – 3 г.

    Способ приготовления:

    1. Рыбу размять вилкой в банке, смешать с маслом.
    2. Огурец порезать кубиками, помидоры ломтиками, перец дольками, зелень порубить, чеснок раздавить.
    3. Смешать овощные компоненты с рыбой, посолить, поперчить, подсластить.
    4. Салатные листья порвать руками, выложить на тарелку, сверху уложить овощную смесь горкой, сбрызнуть лимонным соком, заправить маслом.
    5. Украсить кедровыми орехами, посыпать зеленью.

    С креветками

    Эффектным праздничным блюдом станет салат с креветками и овощами, который будет сочетать деликатесный вкус морепродуктов с освежающими овощами. Секрет приготовления заключается в использовании нескольких видов салатных листьев – латука, айсберга и щавеля. Получается насыщенное блюдо, которое аппетитно смотрится, имеет невероятный аромат и вызывает желание его попробовать.

    Ингредиенты:

    • огурец – 1 шт.;
    • помидор – 2 шт.;
    • болгарский перец – 1 шт.;
    • латук – 2 шт.;
    • айсберг – пучок;
    • щавель – пучок;
    • красный лук – ½ шт.;
    • креветки – 200 г;
    • зеленый лук – 2 стебля;
    • укроп, петрушка – пучок;
    • оливковое масло – 40 мл;
    • зерна горчицы – 10 г;
    • белый винный уксус – 30 мл.

    Способ приготовления:

    1. Салатные листья порвать руками, помидор порезать ломтиками, огурец кружками, перец соломкой, лук полукольцами, зелень порубить.
    2. Креветки отварить, снять панцирь, остудить.
    3. Сделать соус из масла, горчицы, уксуса, посолить, поперчить.
    4. Смешать все компоненты, заправить соусом, сверху выложить креветки.

    С курицей

    Прекрасным сытным блюдом станет салат с курицей и овощами, для приготовления которого лучше использовать филе или не слишком жирные бедрышки. Курятину можно отварить, пожарить на масле или запечь. В приведенном ниже рецепте используется брынза и подсушенный хлеб, что придает закуске более насыщенный вкус.

    Ингредиенты:

    • куриная грудка – 250 г;
    • огурец свежий – 200 г;
    • брынза – 100 г;
    • помидоры – 2 шт.;
    • батон – 2 куска;
    • майонез – 50 мл;
    • салатные листья – пучок.

    Способ приготовления:

    1. Помидоры нарезать кусочками, огурцы полукольцами, брынзу кубиками, листья порвать.
    2. Грудку отварить, разобрать на волокна, слегка обжарить.
    3. Батон порезать кубиками, обжарить на сухой сковороде 3 минуты.
    4. Смешать все компоненты, заправить майонезом, посолить.
    5. Подавать сразу, чтобы батон не размок. Вместо курицы можно использовать отварной язык, мясо говядины, свинины или индейки.

    С сыром

    Очень приятным сливочным вкусом обладает салат из свежих овощей с сыром. Для его приготовления можно взять любые сорта сыра и любую зелень, но особенно вкусным вариантом будет сочетание зеленой фасоли с мягким козьим пекорино. Приправленная лимонным соком с оливковым маслом и специями закуска приобретает новый мягкий вкус, насыщенный аромат и аппетитный внешний вид.

    Ингредиенты:

    • зеленая фасоль – 0,3 кг;
    • козий сыр – 100 г;
    • спаржа – 2 пучка;
    • оливковое масло – 50 мл;
    • лимонный сок – 20 мл.

    Способ приготовления:

    1. Сделать соус из лимонного сока, масла, соли, перца.
    2. Спаржу отварить в течение 2 минут, промыть холодной водой, замариновать в соусе.
    3. Фасоль варить 5 минут, остудить.
    4. Смешать компоненты с раскрошенным сыром, полить соусом.

    Овощные салаты для похудения — секреты приготовления

    Идеальными блюдами для тех, кто сидит на диете и стремится похудеть, станут варианты овощных салатиков. Вот некоторые секреты приготовления низкокалорийных закусок:

    1. Не каждый овощной компонент подойдет для приготовления легкой закуски, способствующей похудению – отварные картофель, свекла, морковь обладают высоким гликемическим индексом, так что их использовать нельзя. Однако помните, что свёкла может помочь, если вам необходим легкий слабительный эффект.
    2. Также нежелательно добавлять в блюда для похудения соленые, маринованные овощи – они задерживают жидкость в организме, разжигают аппетит.
    3. Идеальными компонентами станут фасоль, помидоры, кабачки, тыква, квашеная зимой или свежая капуста летом. Они помогают считать, сколько калорий в овощном салате, потому что их калорийность составляет всего 35-50 ккал на 100 грамм.
    4. Помощниками худеющих могут стать огурцы, редис, редька, сельдерей и болгарский перец. Они идеально сочетаются с любой зеленью.
    5. Лучшими заправками для овощных салатиков станут половина чайной ложки растительного масла, яблочный уксус, сок лимона или граната, горчица. Нельзя заправлять салаты для похудения майонезом, разрешено смешивать сметану с ряженкой или кефиром.
    6. Чтобы похудеть, нужно ежедневно съедать порцию блюда из сырых овощей. Так организм получит клетчатку, которую будет долго переваривать, даст сигнал мозгу о насыщении, что надолго заглушит голод.

    Видео

    Овощные салаты . Овощные салаты

    Рецепт долгой и здоровой жизни прост. По словам диетологов, нужно съедать семь порций фруктов и овощей в день, чтобы защититься от многих серьезных недугов. Также правильное питание, в основе которого ежедневное потребление блюд из овощей и фруктов, является гарантией нежной кожи, густых волос и красивых ногтей. Как ни крути, овощи – это «наше все», а их разнообразие позволяет не наскучить салатам всю жизнь.

    Перед тем как сделать салат, овощи обязательно тщательно моют и режут. Также они могут проходить некоторую кулинарную обработку. Например, для свекольного салата свеклу варят или запекают. Существует множество теплых салатов, в которых овощи также подвергаются обработке – например, лук пассеруют с морковью. Конечно, самыми полезными овощными салатами являются смеси из сырых ингредиентов.

    Овощи в салатах прекрасно комбинируются с любыми продуктами – мясом, птицей, рыбой, морепродуктами, грибами, сыром, орехами, зеленью, яйцами.

    Вкус салата во многом определяется используемой заправкой. Количество заправок для овощных салатов поражает своим разнообразием. Это не только хорошо знакомые нам растительное масло, сметана, майонез, йогурт, но оригинальные полезные соусы, которые готовятся из здоровых ингредиентов и значительно выигрывают в сравнении с жирным майонезом. Например, салат из китайской капусты, картофеля, яиц, огурца и стручковой фасоли можно заправить арахисовым соусом, который готовится из арахиса, рыбного соуса, меда, кокосового молока, лука, чеснока и острого красного перца. Еще один оригинальный вариант для здорового питания – имбирная заправка. Ею можно заправить морковный салат. Для приготовления имбирной заправки имбирь и орехи размельчают и смешивают с маслом, медом и лимонным соком.

    Для салатов из капусты и моркови подойдет заправка, которая готовится из смеси лимонного и апельсинового сока, куда добавляют нарезанный лук, петрушку, ворчестерский соус, паприку и подсолнечное масло.

    Для салатов с добавлением морепродуктов, а также практически любых рецептов восточной кухни подойдет соевый соус. Его можно использовать как «моно» компонент, а можно добавить рисовый уксус и кунжутное масло.

    Для заправки можно использовать и растительное масло. Помните только, что лучший вариант – это оливковое масло, основа средиземноморской кухни, которая по праву считается самой здоровой кухней мира. Чесночная, горчичная и лимонная заправки – также в первых рядах. Пикантный вкус у салата получится при использовании кунжутного масла и масла виноградных косточек.

    Простой рецепт салата из зеленых помидоров поможет вам ответить на вопрос, что приготовить из этого вкусного необычного овоща. Салаты из зеленых помидоров полезнее, нежели из красных.

    Салат из помидоров и фасоли

    Салат из помидоров и фасоли — простой в приготовлении летний салат, в котором свежесть ингредиентов сочетается с сытностью и калорийностью. Переваривается легко, но насыщает на полдня вперед.

    Салат из дайкона

    Дайкон становится все более популярным овощем в России, потому простой рецепт салата с дайконом вам наверняка пригодится. Попробуйте — оригинальная и свежая альтернатива приевшимся салатам.

    Салат из синей капусты

    Салат из синей капусты — один из моих самых любимых овощных салатов. Узнайте, как приготовить салат из синей капусты, и ваш кулинарный арсенал пополнится очень простым, но эффективным рецептом салата!

    Зеленый салат с помидорами и авокадо

    Зеленый салат с помидорами и авокадо — очень вкусный салат из свежих овощей и зелени, который летом вполне может заменить полноценный обед. Полностью сыроедческий салат — никакой термальной обработки.

    Салат с мятой

    Не только напиток, но и салат может быть освежающим. Свеженький сыроедческий салат с мятой — именно такое блюдо, которое прекрасно освежает и бодрит в летнюю жару. Рекомендую сыроедам и не только!

    Салат из капусты с уксусом

    Каждый из нас знает вкус салата из капусты с уксусом — его всюду подают в качестве гарнира к различным блюдам. Но не все знают, как сделать вкусный капустный салат. Рассказываю и показываю.

    Салат из кольраби

    Если вы никогда не ели кольраби, простой рецепт салата из кольраби поможет вам познакомиться с этим овощем. А если с этим овощем вы уже знакомы — сами знаете, насколько вкусен салат из кольраби.

    Легкий салат

    Легкий салат из овощей — вкусное и наполненное витаминами летнее блюдо, способное в теплое время года стать достойной альтернативой любому перекусу. Простой рецепт легкого салата — вашему вниманию.

    Салат из свежей моркови и свеклы

    Салат из свежей моркови и свеклы — это салат людей, которые заботятся о своем здоровье. Такого количества витаминов и полезных веществ, пожалуй, не содержит ни один другой салат из овощей. Готовим!

    Зимний салат

    Овощной диетический салат. Вопреки названию, есть его можно не только зимой:) Но именно зимой, когда организм испытывает недостаток в витаминах, такой салат особенно полезен и актуален.

    Салат из свеклы и яблок

    Салат из свеклы и яблок — удачная вариация популярного свекольного салата с добавлением яблок, которые оттеняют специфический вкус свеклы и делают салат вкусным даже для тех, кто свеклу не любит.

    Салат из красной капусты

    Салат из красной капусты — мой любимый салат из тех, которые готовятся в два счета и годятся для быстрого легкого перекуса. Кроме того, салат из красной капусты может считаться сыроедческим.

    Салат из сныти

    Как восполнить запас витаминов и укрепить иммунитет? Готовить вкусные и полезные блюда из молодой сныти. Читайте рецепт салата из сныти с фото!

    Салат из крапивы

    Крапива, самая «кусачая» трава, на самом деле невероятно вкусна и полезна. Если вы решили попробовать крапиву, начните с легкого, вкусного салата из крапивы. Вам понравится!

    Редиска со сметаной

    Не знать, как приготовить редиску со сметаной, просто грешно — в сезон свежих овощей это самый ходовой салат. Рецепт редиски со сметаной вам наверняка известен, но на всякий случай — дам свой.

    Салат из топинамбура с морковью

    Салат из топинамбура с морковью — невероятно полезный салат, кушать который надо хотя бы из соображений пользы для здоровья. Впрочем, и по вкусу он очень даже ничего — свеженький, хрустящий, сочный.

    Салат из топинамбура

    Салат из топинамбура — это витаминная буря в вашей тарелке. Одной порции такого салата достаточно, чтобы обеспечить организм суточной нормой большинства витаминов и полезных веществ. Готовим!

    Салат из редиски со сметаной

    Салат из редиски со сметаной — это салат, который в представлениях не нуждается. Сочетание всего нескольких простых ингредиентов принесет вам фантастическое гастрономическое удовольствие.

    Салат из редиски и огурцов

    Приготовьте самый что ни на есть весенний салат из свежей редиски и огурчиков, зарядите ослабевший за зиму организм порцией вкусных витаминов! Простой рецепт салата из редиски и огурцов — читаем!

    Салат из щавеля

    Замечательный салат из листьев щавеля — вашему вниманию. Если щавель молодой и нежный, то салат получается просто изумительного вкуса. Делюсь нехитрой инструкцией, как его приготовить.

    Салат из капусты и редиса

    Салат из капусты и редиса — легкий в плане усвояемости организмом и простой в приготовлении салатик на обед или ужин из свеженькой молодой редиски и не менее свежей белокочанной капусты.

    Салат из редиски

    Сезонный салат из редиски — первый вестник надвигающегося лета. В мае-месяце салат из свежей редиски хочется есть ежедневно — настолько организм за зиму соскучился по спелым сезонным овощам.

    Картофельный салат

    Рецепт приготовления салата из картофеля в лучших традициях немецкой кухни. Невероятно сытный, калорийный и, в то же время, бюджетный салат — студентам рекомендую взять на заметку в первую очередь:)

    Салат с руколой и помидорами

    Салат с руколой и помидорами — классический летний салат, особо распространенный в средиземноморской кухне. Приготовить салат с руколой и помидорами — значит насытить себя витаминами на весь день.

    Салат из китайской капусты

    Салат из китайской капусты — легкий, свежий, летний салат, который хорошо подавать и как гарнир к чему-то более сытному, и как отдельное блюдо. Простой рецепт салата из китайской капусты — для вас!

    Салат из редьки с морковью

    Салат из редьки с морковью — дешевый, легкий и полезный овощной салатик, который можно подавать и отдельно, и в качестве гарнира к мясу или рыбе. Простой рецепт салата из редьки с морковью — для вас!

    Салат из зеленой редьки

    Терка и несколько свежих овощей — вот и все, что нужно, чтобы приготовить салат из зеленой редьки. Салат получается легкий, витаминный, диетический — как и положено овощному салату.

    Салат с болгарским перцем

    Трехцветный салат с болгарским перцем — один из моих любимых летних салатов. Цвет, вкус, аромат, полезность — все в этом салате совершенно. Рассказываю, как приготовить салат с болгарским перцем.

    Салат «Цезарь» с курицей и сухариками

    Простой рецепт приготовления популярного ресторанного салата с кусочками курицы и сухарями. Готовится до безумия просто, но приходится по вкусу всем!

    Салат «Морковка»

    Оригинальный салат с морковью и грибами к праздничному столу. Салат Морковка получается не только красивым и вкусным, но еще и полезным, ведь в моркови содержится много витаминов.

    Салат «Мужская сила»

    Рецепт приготовления салата «Мужская сила». Те люди, которые следят за своим здоровьем, особенно это касается мужчин, не откажутся попробовать этот полезный и вкусный салат.

    Свекольный салат с черносливом и грецкими орехами

    Свекольный салат из свеклы с черносливом и грецкими орехами, заправленный майонезом, является одним из традиционных салатов современной украинской кухни. Если любите свеклу — салат вам понравится.

    Салат с горчичной заправкой и помидорами черри

    Салат с горчичной заправкой и помидорами — это мой любимый летний салат. Ни одно сочетание продуктов не нравится мне так, как это. Любимые овощи, шикарная заправка — и отличный салат у вас на стол.

    Салат «Оливье»

    Классический рецепт приготовления салата Оливье. Традиционный салат на наших праздничных столах. Рассказываю, как приготовить салат «Оливье», чтобы все остались довольны!

    Салат из помидоров с фетой и базиликовой заправкой

    Простой, но очень вкусный салат с помидорами, не требующий никакой термообработки. Состав основных ингредиентов довольно прост и привычен. Изюминку этому салату придает заправка.

    Греческий салат

    Предлагаю вашему вниманию классический рецепт греческого салата. Считаю, из огромного количества рецептов греческих салатов, этот наиболее удачный. Рассказываю, как приготовить греческий салат!

    Острый салат с авокадо и помидорами

    Это — очень простой в приготовлении, достаточно тривиальный в плане ингредиентов, но насыщенный во вкусовом плане острый салат с авокадо. Летний вариант легкого и быстрого перекуса.

    Салат «Айсберг»

    Этот легкий салат станет замечательным гарниром к любому мясному или рыбному блюду. В нем содержится хлорофилл, стимулирующий иммунитет, и фолиевая кислота, регулирующая многие процессы в организме.

    Весенний салат с французской заправкой

    Весенний салат с французской заправкой — это салат из разряда «проще не бывает», однако насколько он вкусен и эстетически совершенен — словами не передать. Это то, что я называю хорошим салатом.

    Свекольный салат с мандаринами

    Свекольный салат с мандаринами — очень оригинальный салат с ярким и необычным вкусом. Сочетание сперва кажется пугающим, но стоит попробовать — и ваше мнение о сочетании свеклы и мандарина изменится!

    Салат с черной фасолью

    Салат с черной фасолью — очень ароматный, красочный, свежий и вкусный салат, распространенный в мексиканской кухне. Там его называют сальса, однако мы будем называть это блюдо традиционно — салатом.

    Японский картофельный салат

    Японский картофельный салат — это то, чего вы точно никогда не пробовали. Самые обыкновенные, привычные нам овощи рождают совершенно неожиданный по вкусу и оформлению японский салат.

    Салат из сырой свеклы

    Чтобы приготовить салат из свеклы — не обязательно ее варить. Рассказываю, как приготовить простой, но очень вкусный салат из сырой свеклы.

    Салат с помидорами, авокадо и креветками

    Салат с помидорами, авокадо и креветками — довольно простой в приготовлении салат, вкус которого соответствует высочайшим стандартам. Удивите своих гостей или домашних этим салатом! 🙂

    Салат с редисом и творогом

    Салат с редиской и творогом — это не просто вкусный салат, но еще и настоящая витаминная бомба. Сочетание редьки и творога не только накормит, но и насытит организм большой порцией кальция.

    Салат из брокколи с изюмом и семечками

    Если любите открывать неожиданно вкусные сочетания продуктов, салат из брокколи с изюмом и семечками наверняка вам понравится. Простой в приготовлении, но очень вкусный.

    Салат из шпината и редиски

    Салат из шпината и редиски — кладезь витаминов в вашей тарелке. Полезнейший овощной салат, небольшая порция которого снабдит ваш организм суточной нормой различных витаминов и полезных веществ.

    Салат из цветной капусты, огурцов и макарон

    Салат из цветной капусты, огурцов и макарон — оригинально, не так ли? Сочетание ингредиентов странное и необычное, но поверьте — это действительно очень вкусно! 🙂

    Краснокочанная капуста по-испански

    Краснокочанная капуста по-испански — замечательный овощной гарнир к блюдам из мяса или птицы и неплохое самостоятельное овощное блюдо. Ингредиенты простые — результат восхитительный!

    Салат из сладкого перца

    Предлагаю вашему вниманию очень простой летний сыроедческий салат из сладкого перца — готовится всего за 15 минут, но получается очень вкусным и оригинальным. Прекрасное сочетание продуктов.

    Шопский салат

    Шопский салат — популярное восточноевропейское блюдо, считается национальным блюдом Болгарии. Получается очень свежим и легким — то, что надо в летнюю погоду.

    Винегрет

    Салат Винегрет — очень популярное и вкусное блюдо. Представляю классический рецепт Винегрета, который вы легко сможете приготовить дома.

    Салат с пекинской капустой

    Рецепт приготовления салата из пекинской капусты, огурца, вареных яиц, зеленого лука и майонеза.

    Морковь по-корейски (Корейская морковка)

    Популярный легкий салат Морковь по-корейски. Домашний рецепт приготовления пряной корейской морковки.

    О пользе овощей мы все знаем с детства. Кроме того, овощи — это всегда очень вкусно. А потому и рецепты овощных салатов не теряют своей популярности. Овощи станут настоящим украшением любого праздничного стола, помогут разнообразить ежедневный рацион. А необычно оформленные овощные салаты и овощные «фигурки», выложенные в виде рисунков, помогут уговорить маленьких детей активнее употреблять эти полезные натуральные витамины.

    Легкие овощные салаты на каждый день очень популярны в летний период. В них комбинируют любые сезонные плоды, собранные на огороде или купленные на рынке. Свежие огурцы и помидоры, сладкий перец и капуста, редис и зеленый горошек, а также обязательная в таких салатах зелень — все это комбинируется в произвольных пропорциях, заправляется растительным маслом, сметаной или майонезом. Такие салаты великолепно дополняют любые блюда и позволяют сделать ежедневный рацион полезным и разнообразным без лишних затрат.

    Очень популярны овощные салаты для похудения, ведь в большинстве овощей содержится минимальное количество калорий, а потому эти блюда можно есть практически без ограничений даже в периоды строгих диет. Существуют даже специальные диетические овощные салаты, которые позволяют разнообразить строго нормированное питание в «капустные» или «овощные» дни.

    Вкусные и легкие овощные салаты на праздничный стол также станут прекрасным решением. Они позволят подобрать блюдо по вкусу и вегетарианцам, и худеющим людям. А с учетом обычного обилия высококалорийных закусок на праздничных столах, которыми традиционно радует гостей каждая хозяйка, такие салатики станут настоящей «отдушиной» для людей, которые избегают переедания.

    Вы можете приготовить овощные салаты без майонеза, заправленные оливковым или подсолнечным маслом или соевым соусом. А можете, наоборот, собрать в одном салате картофель, фасоль или другие бобовые, дополнить овощи сухариками или грибами, подобрать сытную заправку (майонез, сметану, соус Цезарь). Такой салатик будет по вкусу многим мужчинам и может быть использован даже как основное блюдо, например, для завтрака или ланча.

    Овощи должны присутствовать на вашем столе круглый год, свежие и маринованные, запеченные и обжаренные, в любом виде и как можно больше. Вы можете готовить салаты с овощами на каждый день, а также на праздники. Очень популярны овощные салаты на Новый год или 23 февраля, на день рождения или на 8 марта.

    А о том, как приготовить овощной салат на каждый день или на праздник, вы можете узнать в этом разделе сайта. Все рецепты отсортированы по темам — на каждой страничке вас ждут интересные салаты, в составе которых присутствуют те или иные продукты. Например, если вы хотите найти новый рецепт сытного овощного салата, стоит просмотреть салаты с фасолью или картофелем. Если вам по вкусу острые блюда, обратите внимание на разнообразные салаты с корейской морковкой, а для ценителей максимума витаминов при минимуме калорий мы предлагаем широкий выбор салатов с капустой.

    Салат с капустой и яблоком — блюдо универсальной подачи из простых и доступных ингредиентов. Закуска станет незаменимой фишкой каждого застолья, так как подходит ко многим блюдам, готовиться на скорую руку — легко и просто.

    Традиционное блюдо, которое знают, любят и постоянно готовят в немецких семьях — это картофельный салат. У каждой хозяйки есть собственный рецепт, который передается из поколения в поколение.

    Салат радичио вкусный и витаминный, ставший визитной карточкой итальянской кулинарии, описывается в рецептах известных шеф-поваров, а также приводятся полезные советы.

    Отличный способ добавить к вашему столу взрыв цвета и свежих, полезных овощей – это использовать салаты из отварных овощей вместо гарнира.

    Салат с авокадо и помидорами придется по нраву, как любителям вкусно покушать, так и приверженцам здорового питания. Преимущество блюда заключается в синтезе двух базовых ингредиентов, которые сочетают невероятный вкус и огромную пользу для организма.

    Салат из свежей капусты с огурцом — простая закуска быстрого приготовления, которая способна дополнит каждое застолье. Блюдо получается легким, вкусным ароматным и абсолютно универсальным в подаче, так как дополнит и рыбу и мясные закуски.

    Салат из запечённых овощей — вкусное и простое в приготовлении блюдо универсальной подачи. Такую закуску можно подать к мясу, рыбным блюдам и гарнирам, где она будет всегда уместна. Салат идеально дополнит как повседневное, так и праздничное меню.

    Салат из жареных корнеплодов — Пряная перспектива

    Великолепный осенний салат с начинкой из жареных корнеплодов, заправки из кинзы и пикантной мюсли для хрустящей корочки! Сегодняшний салат превращает любую повседневную трапезу в повод.

    Жареные корнеплоды — один из самых популярных гарниров. Фактически, я хочу сказать, что мы едим их не реже одного раза в неделю.

    Так легко нарезать немного сладкого картофеля, свеклы, репы, пастернака или моркови и бросить их в духовку… иногда я делаю это еще до того, как решаю, чем будет остальная еда.

    Жареные корнеплоды имеют отличный цвет, вкус и текстуру во время еды. Они богаты питательными веществами, и вы можете есть их сами по себе или использовать для украшения других блюд.

    Я часто добавляю их в салаты или супы, а иногда они получаются во фриттате, пироге с заварным кремом или запеканке.

    Сегодняшний салат — один из моих любимых, потому что он яркий и насыщенный. Я поджарила молодой картофель, золотую и красную свеклу и сладкий картофель в духовке до мягкости внутри, но хрустящей снаружи.

    Затем я смешал их со свежей рукколой и заправил салат заправкой из кинзы, напоминающей индийский зеленый чатни, и пикантной мюсли со специями для хрустящей корочки.

    Сочетание деревенских осенних овощей, яркой заправки с травами и орехового хруста — настоящее наслаждение.

    Чеснок и легкая добавка карри в пикантной мюсли идеально дополняют яркую заправку с кинзой, придавая немного экзотики жареным корнеплодам в салате.

    Я мог бы есть этот салат каждый день… по крайней мере, осенью.

    Что еще лучше, я чувствую себя хорошо от этого.

    Каждый кусочек текстурного блаженства наполнен витаминами и минералами, чтобы моя семья оставалась здоровой и сильной.

    Салат из жареных корнеплодов

    Великолепный и сытный осенний салат с жареными корнеплодами, заправкой из кинзы и пикантной начинкой из мюсли для хрустящей корочки!

    Порций: 6

    • 3 унции свежих листьев рукколы
    Для жареных корнеплодов:
    • 1 фунт молодого картофеля
    • 4 очищенных лука-шалот и разрезанных на четвертинки
    • 3-4 очищенных и нарезанных дольками золотистой свеклы
    • 3-4 красных свеклы очищенные и нарезанные дольками
    • 2 очищенных и нарезанных кусочками сладкого картофеля
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • Соль и перец
    Для заправки из кинзы:
    • Разогрейте духовку до 450 градусов F. Положите золотистую свеклу, картофель и лук-шалот на один противень с бортиком, а сладкий картофель и красную свеклу — на другой. Сбрызните оба оливковым маслом, встряхните, чтобы они покрылись слоем, и посыпьте солью и перцем. Запекать в духовке 30-40 минут до мягкости, но хрустящей корочки.

    • Вылейте овес, пепитас и миндаль на другой противень с бортиком. Сверху сбрызнуть топленым маслом и перемешать. Добавьте специи и соль. Снова перемешайте и распределите мюсли как можно тоньше.Поставить в духовку на 5-10 минут до золотистого цвета.

    • Поместите все ингредиенты для заправки с кинзой в блендер, включая стебли кинзы. Пюре до однородной массы, затем соль и перец по вкусу.

    • Подача, перемешать теплые жареные корнеплоды с рукколой и выложить на блюдо. Полить соусом с кинзой сверху и посыпать любым количеством пикантной мюсли.

    Порция: 1 салат, калорийность: 430 ккал, углеводы: 49 г, белок: 10 г, жиры: 24 г, насыщенные жиры: 5 г, холестерин: 10 мг, натрий: 234 мг, калий: 1006 мг, клетчатка: 9 г, сахар: 16 г, витамин A: 6755 МЕ. , Витамин C: 26.2 мг, кальций: 99 мг, железо: 3,4 мг

    Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

    Поделись этим рецептом с друзьями!

    салатов | Encyclopedia.com

    САЛАТ. Хотя древние греки и римляне не использовали слово «салат», они наслаждались разнообразием блюд из сырых овощей, заправленных уксусом, маслом и травами. Плиний Старший в книге Natural History, , например, сообщил, что салаты (acetaria) состояли из тех садовых продуктов, которые «не нуждались в огне для приготовления пищи и экономили топливо, и которые были ресурсом для хранения и всегда были готовы» ( Естествознание , XIX, 58).Они легко перевариваются и не рассчитаны на перегрузку органов чувств или стимуляцию аппетита.

    Практикующие врачи Гиппократ и Гален считали, что сырые овощи легко проскальзывают через систему и не создают препятствий для последующих действий, поэтому их следует подавать в первую очередь. Другие сообщили, что уксус в заправке испортил вкус вина, поэтому их следует подавать в последнюю очередь. С тех пор эта дискуссия продолжается.

    Кулинарный писатель Марк Апиций I века н. Э.Э. предложил несколько рецептов салатов, некоторые из которых были необычными. Его рецепт «хлебного салата» покрывает дно большой салатницы хлебом, затем добавляет слои нарезанного цыпленка, еще хлеба, сладкого хлеба, тертого сыра, кедровых орехов или миндаля, ломтиков огурца, мелко нарезанного лука, а затем заканчивает еще одним слоем. хлеба. Салат поливают заправкой из семян сельдерея, мяты, мяты, имбиря, кориандра, изюма, меда, уксуса, оливкового масла и белого вина. Другой заправкой, которую Apicius использовал для салата, был сырный соус, который включал перец, любисток, сушеную мяту, кедровые орехи, изюм, финики, сладкий сыр, мед, уксус, гарум (рыбный соус), масло, вино и другие ингредиенты.Другие римские салаты были похожи на современные, такие как салат и огурцы или сырые эндивии, заправленные гарумом, оливковым маслом, нарезанным луком и уксусом или заправкой из меда, уксуса и оливкового масла. Римские заправки для салатов со временем стали более сложными. Апиций дал рецепт одного, содержащего имбирь, руту, финики, перец, мед, тмин и уксус. С падением Рима салаты были менее важны в Западной Европе, хотя сырые овощи и фрукты ели в постные дни и в качестве лечебных средств.

    Многие медицинские работники не одобряют свежие фрукты и сырые овощи. Оба считались «холодными» в гуморальной системе медицины. Чтобы противостоять Из-за холода салаты заправляли солью и оливковым маслом, которые считались «горячими», тем самым нейтрализуя холод сырых фруктов и овощей. Однако эта проблема со здоровьем продолжалась и в девятнадцатом веке.

    Появление салата

    Термин салат происходит от вульгарно-римского herba salata, буквально «соленая трава».Он остался характерной чертой византийской кулинарии и вновь вошел в европейское меню через средневековую Испанию и Италию эпохи Возрождения. Сначала «салат» относился к разным видам зелени, маринованной в уксусе или соли. Слово salade позже относилось к свежеприготовленной зелени или сырым овощам, приготовленным по римской манере.

    В категорию трав и овощей Platina’s De Honesta Voluptate et Valetudine (1470) включал салаты, такие как свежий салат, заправленный винегретом, состоящим из оливкового масла, уксуса и соли; отварной эндивий, огуречник или бурачник с винегретом, приправленный аирами и мятой петрушкой; портулак с винегретом, заправленный луком; вареная мальва, помещенная в блюдо наподобие спаржи и заправленная винегретом; пимпернель, заправленный винегретом; щавель служил первым блюдом с хлебом, заправленным винегретом; и спаржа подается в вине.Платина также предложила салат (pantodapum) , состоящий из салата, огуречника, мяты, каламинта, фенхеля, петрушки, дикого тимьяна, майорана, кервеля, осота и других трав, заправленных винегретом и поданный в большом блюде. Общие итальянские салаты двадцать первого века включают insalata condita, зеленый салат; insalata caprese, состоит из нарезанных помидоров и моцареллы со свежим базиликом, заправленным оливковым маслом; insalata russa, из вареных овощей; и insalata di mare, салат из морепродуктов.

    Французский салат

    Рукопись французской кулинарии La Viandier из четырнадцатого века включает рецепт под названием «Poree de Cresson», рагу из лука-порея, который превратился в овощное рагу с суповой консистенцией. La Viandier рекомендует подавать вареный кресс-салат и мангольд с маслом, сыром, мясным бульоном и солью. В следующем столетии французы по римской манере поливали сырые овощи маслом и уксусом. Франсуа Рабле (1490–1553) упомянул длинный список из салатов, из которых включает кресс-салат, хмель, дикий кресс-салат, спаржу и кервель.В следующем веке Людовик XIV (1638–1715) пристрастился к салатам. По словам французского историка кулинарии Магелон Туссент-Самат, в History of Food (1992) Людовик XIV «круглый год ел огромное количество салата». Гигиенические предписания того времени утверждали, что салаты «увлажняют и освежают, освобождают желудок, способствуют сну и аппетиту, смягчают пыл Венеры и утоляют жажду» (Toussaint-Samat, 1992, стр. 695–696).

    Предубеждение против сырых овощей и фруктов продолжалось, и зеленые салаты обычно не подавались на столы высшего сословия до конца восемнадцатого века.Жан-Антельм Брилля-Саварен, в книге The Physiology of Taste (1986) счел себя обязанным рекомендовать салаты «всем, у кого есть уверенность в себе: салат освежает, не ослабляя, и успокаивает, не раздражая; и у меня есть привычка говорить, что это делает меня моложе ».

    Общие французские салаты включают простых салатов, простой салат из сырых салатов и приготовленные салаты из овощей; салат андалус, приготовленный рис, приправленный уксусом, соль , и перец; salade de légumes, овощной салат, заправленный маслом, уксусом, солью и перцем; салат Россини, трюфель, заправленный уксусом, лимонным соком, солью и перцем; salade parisienne, овощной салат с омары или раки и трюфели, заправленные майонезом; и салат Нисуаз, , состоящий из нарезанного кубиками картофеля, сваренных вкрутую яиц, французских бобов, оливок, каперсов, помидоров и анчоусов, заправленных оливковым маслом, уксусом, солью и перцем. Французские салаты часто заправляют винегретом из масла, уксуса, горчицы, соли и перца. В винегрет иногда добавляют анчоусы, сливки, жир бекона, чеснок, лимонный сок, яичные желтки, перец и томатный сок.

    Английский

    Салет или Салат

    В конце четырнадцатого века английский салат или салет (также саллет ) часто состоял из листовых овощей, подаваемых в качестве гарнира к приготовленному мясу или птице. The Forme of Cury (ок. 1390) включает рецепт, который требует петрушки, шалфея, чеснока, чеснока, лука, лука-порея, огуречника, мяты, кресс-салата, фенхеля, руты, розмарина и портулака. Другой рецепты салатов включали цветы, а позже фрукты, такие как апельсины и лимоны, были добавлены хотя бы в декоративной роли. Herball (1597) Джона Джерарда предлагает множество предложений по сервировке. Когда в Англию попали новые овощи, такие как сладкий картофель из Карибского бассейна и красная свекла из Европы, они были добавлены в список ингредиентов салатов. Сначала салаты представляли собой простые композиции, например, нарезанные с сахаром лимоны. Но они становились все более сложными и могли быть собраны из многих трав, фруктов, орехов, специй и цветов. В конце семнадцатого века грандиозный салат состоял из нескольких ингредиентов, включая огуречник, каперсы, морковь, чубуку, смородину, календулу, примулу, портулак, фиалки и сахар, а также заправлялся маслом и уксусом.

    Acetaria Джона Эвелина (1699; 1982) была первой салатовой книгой, опубликованной на английском языке.Эвелин определила sallet как «особую композицию определенного Crude и свежих трав, которые обычно есть или могут быть безопасно съедены с некоторым количеством Acetous Juice, Oyl, Salt, и т. Д., Чтобы дать им благодарный порыв и носитель. . » Он включил корни, стебли, листья и цветочные почки, но исключил фрукты, хотя сок и тертая цедра апельсинов и лимонов были перечислены среди трав. В салатах Эвелин нет мяса. Его рецепт заправки для салатов гласит: «Возьмите чистый и совершенно хороший Oyl-Olive , три части; самого острого уксуса ». . . Лимон , или сок Апельсин , одна часть; и в нем позвольте настоять несколько ломтиков хрена с небольшим количеством соли »(Эвелин, 1982, стр. 121–122). Но Эвелин запретила чеснок, хотя он признал, что испанцы и итальянцы использовали его« почти со всем . »

    К началу девятнадцатого века искусство приготовления салатов во французском стиле было завезено в Англию эмигрантами, бежавшими в Лондон во время Французской революции. К середине девятнадцатого века салаты и их заправки стали серьезно относиться к Англии.Книга по ведению домашнего хозяйства миссис Битон (1859–1860) включает первый известный рецепт под названием «фруктовый салат».

    Американский салат

    Американцы мало интересовались зелеными салатами и большинством других салатов до Гражданской войны. Некоторые исключения действительно существовали. Немецкие иммигранты принесли с собой салат из горячего картофеля, обычно приготовленный с беконом, луком и уксусом. Шейкеры готовили фруктовые салаты, которые могли вообще не включать зелени. В медицинском учреждении сырые фрукты и овощи считались вредными для здоровья и причиной болезней.Однако к середине девятнадцатого века медицинская профессия изменила свое прежнее противодействие употреблению сырых фруктов и овощей и продвигала салаты как полезные. Американский стол иногда украшали салаты из птицы и приготовленные из овощей.

    В 1880-х годах салаты вошли в кулинарный опыт всех американцев. Первой известной американской кулинарной книгой, посвященной исключительно приготовлению салатов, была книга Эммы Юинг « Salad and Salad Making » (1883 г.). В то время были изобретены формованные салаты, состоящие из желатина или холодца и сахара или сладких фруктов.Салаты включали такую ​​зелень, как кресс-салат, одуванчики, щавель, цикорий, эскарол, чеснок, кольраби и сельдерей. Хотя помидоры использовались в качестве салатов или в них на протяжении десятилетий, повсеместно распространенные салат и салат из помидоров впервые появились в Соединенных Штатах в конце девятнадцатого века, когда они стали одним из наиболее распространенных салатов в кулинарных книгах. Это было популяризировано в Поваренной книге Бостонской кулинарной школы Фанни Мерритт Фармер (1896 г.). Еще одним распространенным блюдом был салат «Совершенство», который состоял из тертой капусты, нарезанного кубиками сельдерея, рубленого лука, консервированного перца и нарезанных оливок, смешанных с желатином, уксусом, лимонным соком, сахаром и вустерширским соусом.

    Салаты по-европейски подавали высшему классу в ресторанах больших городов. В Нью-Йорке, например, ресторан Delmonico’s специализировался на свежих зеленых салатах, заправленных уксусом и оливковым маслом. Оскар Чирки, первоначально шеф-повар Delmonico’s, переехал в Waldorf Astoria, где изобрел вальдорфский салат — комбинацию салата, яблока и сельдерея, заправленную майонезом. Грецкие орехи были добавлены в 20-е годы. Салаты были популярны, но были также заправки для салатов.Нью-йоркский ресторатор Джордж Ректор отметил в Á la Rectors (1933), что новая заправка для салатов может стать «притчей во языцех» и может привлечь клиентов из других ресторанов. К концу века салаты нашли место во многих домах и ресторанах среднего класса. В книге The American Salad Book (1899) Максимилиан Де Лу сообщил, что американцы предпочитают их «тяжелым объемным материалам», и он считал, что зеленые салаты — это волна будущего.

    Начиная с конца девятнадцатого века салаты рекламировали производители заправок для салатов и масел.

    До принятия Закона о пищевых продуктах и ​​лекарствах в 1906 году в уксус и оливковое масло часто добавляли уксусную кислоту и масла из семян хлопка, арахиса, рапса и мака. Чтобы продвигать свою продукцию в двадцатом веке, компании составляли буклеты с рецептами салатов с коммерческими заправками. Ранние коммерческие производители заправок для салатов включали Best Foods, ER Durkee & Company, RT French Company, HJ Heinz Company, Richard Hellman, Jell-O Company, Kraft-Phoenix Cheese Corporation и Tildesley & Company, а производители масла включали Mazola и Wesson. Масло.К 1920-м годам майонез в бутылках и заправки для салатов широко использовались в домашних хозяйствах по всей территории Соединенных Штатов.

    Салаты процветали там, где сырые ингредиенты были легко доступны, особенно во Флориде и Калифорнии. «Флоридские салаты » Фрэнсиса Харриса (1914 г.) несколько раз пересматривались и переиздавались в начале двадцатого века. Однако Калифорния считалась «страной салатов» и заправок для салатов. Одежда «Зеленая богиня», представленная Palace Hotel в Сан-Франциско в начале 1920-х годов, якобы была вдохновлена ​​британским актером Джорджем Арлиссом, который тогда играл в пьесе под тем же названием «». В 1926 году Роберт Кобб, владелец ресторана Brown Derby в Лос-Анджелесе, представил салат Кобб, который состоит из авокадо, помидора, кресс-салата, салата, бекона, курицы, сыра Рокфор и сваренного вкрутую яйца, расположенного полосатым узором в плоская миска, покрытая французской заправкой. Влияние Калифорнии на еду было настолько повсеместным, что салат от шеф-повара сам по себе стал едой во всех Соединенных Штатах.

    Салаты прибыли в Соединенные Штаты из других стран, континентов и культур. Немецкий картофельный салат, холодный или горячий гарнир, приготовленный из картофеля, майонеза и приправ, стал популярным в основной Америке во второй половине девятнадцатого века. В двадцатом веке Цезарь Кардини, итальянский иммигрант, открывший несколько ресторанов в Тихуане, Мексика, создал салат Цезарь с салатом ромэн, чесноком, оливковым маслом, гренками, сыром пармезан, соусом Вустершир и часто анчоусами. Салат «Цезарь» стал популярен среди голливудских киноактеров, которые часто бывали в Тихуане, и быстро распространился в Лос-Анджелесе и других городах.Итальянские иммигранты помогли популяризировать салат из салата и помидоров и представили холодные салаты из пасты с тортеллини, майонезом и укропом.

    В конце двадцатого века сторонники здорового питания отстаивали салаты, которые были значительно продвинуты благодаря изобретению салат-бара, предположительно чикагскими рестораторами Ричем Мелманом и Джерри Орзофф, чьи RJ Grunts представили длинный прилавок с зеленью, приправами, овощами и т. Д. и приправы. Многие рестораны и гастрономы по всей территории Соединенных Штатов быстро приняли и расширили эту концепцию.

    Заправки для салатов варьируются от простых до сложных. Три распространенных заправки начала двадцать первого века: винегрет, обычно называемый итальянским соусом в Соединенных Штатах, состоящий из трех частей масла и одной части уксуса; Thousand Island, заправка на основе майонеза, приправленная нарезанными помидорами, перцем и другими ингредиентами, предположительно названная в честь небольших островов на реке Святого Лаврентия между США и Канадой; и рокфор или, точнее, соус из голубого сыра.

    См. Также Apicius ; Brillat-Savarin, Anthelme ; Fruit ; Салат ; Oil ; Овощи .

    БИБЛИОГРАФИЯ

    Адам, Ганс Карл. Salate und Gemüüse, lecker und gesund. München: BLV Verlagsgesellschaft, 1973.

    Брилья-Саварен, Жан-Антельм. Физиология вкуса; или «Размышления о трансцендентальной гастрономии», , перевод М. К. Фишера.Сан-Франциско: North Point Press, 1986. (Перепечатка, первоначально опубликованная в Нью-Йорке: Knopf, 1978, 1949. Physiologie du goût Брилла-Саварена, первоначально опубликованная в 1826 году.)

    Де Лу, Максимилиан. Американская книга салатов. Нью-Йорк: Кнапп, 1899.

    Эвелин, Джон. Ацетария. Лондон: Б. Тук, 1699. Перепечатка, Лондон: Проспект Букс, 1982, стр. 4–5. Первоначально опубликовано в 1699 году как Acetaria: A Discourse of Shallets .

    Юинг, Эмма. Салаты и изготовление салатов. Чикаго и Нью-Йорк: Фэрбенкс, Палмер, 1883.

    Харрис, Фрэнсис Барбер. Florida Salads: Коллекция полезных, Хорошо сбалансированные, легко усваиваемые рецепты салатов, которые понравятся самым привередливым. Ред. И доп. Бостон: Брюс Хамфрис, 1926. Первоначально опубликовано в 1914 году.

    Heath, Ambrose. овощных блюд и салатов на каждый день года, собрано для Британского совета производителей. Лондон: Фабер и Фабер, 1938.

    Кеглер, Анри. Необычные салаты больших отелей. Нью-Йорк: Гостиничная промышленность, 1923.

    Мюррей, Томас Дж. Пятьдесят салатов. Нью-Йорк: Фредерик А. Стоукс, 1889.

    Девяносто девять салатов и способы их приготовления, с правилами заправки и соуса. Сан-Франциско: Шрив, 1897.

    Принц, Стейси. Лучшие пятьдесят заправок для салатов. Сан-Леандро, Калифорния: Bristol Publishing, 1998.

    Ректор, Джордж. Á la Rectors. Фэрбенкс, Аляска: Palmer & Co., 1933.

    Рынок салатов и растительного масла. Нью-Йорк: упакованные факты, 1991.

    Шапиро, Лаура. Салат «Совершенство»: женщины и кулинария на рубеже веков. Нью-Йорк: Генри Холт, 1986.

    Штукки, Лоренца. Le Insalate. Милан: Фрателли Фаббри, 1973.

    Туссен-Самат, Магелон. История еды, в переводе Антеи Белл. Кембридж, Массачусетс.: Blackwell, 1992.

    Эндрю Ф. Смит

    Энциклопедия еды и культуры Смит, Эндрю Ф.

    Первая твердая пища ребенка? Начни с овощей

    Первая твердая пища для ребенка? Начать с овощей

    «Софи каждый день наслаждается едой из свежих овощей». Все мы хотим, чтобы наши дети ели достаточно овощей и росли здоровыми. На практике это часто оказывается постоянной проблемой для родителей. Потребление овощей значительно ниже номинального, особенно у детей.Дети в возрасте от 1 до 3 лет едят в среднем 38 граммов овощей, в то время как рекомендация составляет 50-100 граммов в день. Чаще всего эта сумма не увеличивается в возрасте от 4 до 6 лет. Затем они съедают в среднем 43 грамма овощей, в то время как рекомендация еще больше — 100-150 граммов в день. В этом блоге я больше рассказываю об истории употребления овощей детьми и даю советы о том, как побудить детей есть овощи с раннего возраста.

    Развитие вкуса у младенцев

    Исследования показали, что развитие вкуса происходит рано.Между матерью и плодом уже в утробе матери происходит обмен всевозможными ароматизаторами. Поэтому важно то, что вы едите во время беременности. Кроме того, мы знаем, что первые два года жизни ребенка — важное и полезное время для обучения развитию вкуса, поскольку младенцы и малыши открыты для всех видов вкусов. Собственно, тогда и закладывается основа вашей вкусовой палитры. Пристрастия, которые вы развиваете в детстве, определяют пищевые привычки в более позднем возрасте. Конечно, мы никогда не слишком стары, чтобы развить вкус к новым вкусам, но старые привычки действительно умирают! Более того, определенное поведение сложно изменить, поэтому лучше сделать это с самого начала.Как бы вложение на потом.

    Начните с овощей вместо фруктов

    Первые два года — это возможность познакомить вашего ребенка со всеми видами вкусов. Но как лучше всего это сделать и на что следует обратить внимание? Совет, который я даю, — начать предлагать овощи вместо фруктов при переходе с молока на твердую пищу. Мы рождены с предпочтением сладких вкусов и отвращением к горьким и кислым. Причина в том, что сладкое означает высокую калорийность и вознаграждает / насыщает ваше тело, в то время как горькое означает опасность.Большинство растений могут быть токсичными или содержать токсичные компоненты, иметь горький вкус, содержать мало калорий и не насыщать. Младенцы получают молоко (сладкий вкус) только в первые несколько месяцев. Переходя на твердую пищу, я бы посоветовал начать с овощных закусок, потому что им еще нужно научиться ценить этот вкус, и младенцы относительно открыты для него. Фрукты проще, потому что большинство сортов на вкус сладкие, и они уже знакомы с этим вкусом.

    Из исследований мы знаем, что когда вы начинаете употреблять овощи в качестве твердой пищи, это имеет положительный эффект.Младенцы, которых сначала кормили исключительно овощами, а не фруктами, едят сравнительно больше овощей. Итак, начав предлагать разные виды овощей в течение 19 дней с момента перехода с молока на первые глотки, вы можете гарантировать, что ваш ребенок ест больше овощей.

    С каких овощей начать?

    Какие овощи следует давать ребенку? Предлагайте мягкие ароматы, такие как цветная капуста, зеленая фасоль, шпинат и брокколи. Морковь и тыква всегда хорошо ладят с младенцами.Это потому, что эти овощи уже сладкие на вкус. Предлагать эти ароматы — это нормально, и лучше всего их чередовать с цветной капустой, шпинатом, зеленой фасолью и брокколи. Разнообразие очень важно, поскольку оно позволяет вашему ребенку привыкнуть к как можно большему количеству разных вкусов.

    Помните, что все это в новинку для вашего ребенка и что нужно время, чтобы привыкнуть к этим новым вкусам. Питье молока сильно отличается от употребления твердой пищи. Требуется совершенно другой процесс глотания и жевания.Употребление твердой пищи требует иных способностей и техник, чем употребление сладкого теплого молока.

    Предложите новый вкус как минимум 10 раз

    Родителям важно понимать, что сначала важно не столько количество, сколько ест ваш ребенок. Мы часто зацикливаемся на количестве еды, которую съедает ребенок. Часто ответ на вопрос «Насколько хорошо ваш ребенок ест?» — «Отлично, она уже доела всю миску». Тогда как сначала дело не столько в количестве, сколько в том, что ваш ребенок соприкасается со всеми видами ароматов, чтобы он мог привыкнуть к разным вкусам.Знакомство с разнообразием вкусов и их дегустация важнее количества.

    А знаете ли вы, что нужно примерно десять раз предложить новый вкус, прежде чем вкус будет оценен по достоинству? Это означает, что иногда вам нужно предложить овощ десять раз, прежде чем вы сможете сказать, что Софи он не нравится. Как именно вы это делаете и на какие сигналы следует обращать внимание, я расскажу в своем следующем блоге.

    Вам нравится этот блог о стиле жизни? Поделитесь этим с вашими друзьями!

    Вырастите салатный сад | Сделай сам

    Салат обычно делится на одну из четырех категорий: сыпучий, маслянистый, ромэн и хрустящий, также известный как айсберг. Сыпучие сорта легче всего выращивать и, как правило, дольше других сопротивляются закреплению болтами или закладыванию семян. После того, как салат расклеивается, его листья становятся жесткими и горькими.

    Сажайте салат в прохладную погоду весной и осенью. Сейте семена в помещении или прямо в рыхлую садовую почву на глубину 1/4 дюйма. Растения могут находиться на открытом солнце, чтобы частично затеняться. Прорежьте саженцы на каждую ногу для сортов айсбергов или каждые 8-10 дюймов для других сортов. Не нужно тратить зря разбавленные продукты — добавьте их в следующий салат.

    Салат-латук кочан готов к сбору, когда кочаны становятся твердыми. Вы можете собирать листья с отрывных листов в любое время.

    Чтобы листья салата оставались свежими, сажайте больше семян каждые 10–14 дней или до тех пор, пока не станет жарко. По мере повышения температуры ищите разные сорта; некоторые из них более теплостойкие, чем другие.

    Если вам нравится смелый вкус, попробуйте рукколу , листовую зелень с острым вкусом перца. Как и салат, он лучше всего растет в прохладную погоду и хорошо переносит тень.Вы также можете сажать в конце лета для осеннего урожая. Дайте рукколе почву, обогащенную компостом, и расположите растения на расстоянии 12-18 дюймов друг от друга. Выбирайте с растений в любое время, но оставьте немного листьев, чтобы они могли расти, пока не станет слишком жарко.

    Не забудьте капуста , один из последних суперпродуктов. У этого родственника капусты вычурные сине-зеленые, пурпурные или беловато-зеленые листья, богатые витаминами и минералами. Капуста любит прохладную погоду и становится слаще осенью, когда некоторые садовники говорят, что она приобретает ореховый привкус.Для достижения наилучших результатов проверьте pH вашей почвы и вырастите капусту от 6,5 до 6,8. Дайте ему полное солнце, чтобы часть тени и хорошо дренированная почва, обогащенная компостом и удобрениями.

    Бок чой — еще один родственник капусты. Вы можете узнать его по белым стеблям и зеленым листьям, которые вы можете собирать по мере роста или срывать после того, как они разовьются в маленькие головки. Сажайте бок-чой в прохладную погоду, расположив растения на расстоянии 10–12 дюймов друг от друга. Чтобы разделить тень, необходимо полное солнце и хорошо дренированная плодородная почва, обогащенная большим количеством органических веществ.

    Шпинат является прекрасным дополнением салатов не только своим вкусом, но и богатством витаминов и минералов. Посадите семена на глубину 1/2 дюйма и на расстоянии 2 дюйма друг от друга весной в рыхлую, глубокую почву или посейте позже летом для осеннего урожая. Как и в случае с салатом, сажайте больше семян каждые пару недель и добавляйте прореженные саженцы в салаты.

    Рецепт салата из рубленых овощей с гранатом

    Салат из рубленых овощей с гранатом станет прекрасным салатом в любое время года.Овощи прохладные и свежие, но сочетание цветов определенно достойно праздника. Вау-фактор усиливает добавление граната, кучи измельченных трав и немного перца Алеппо.

    По материалам Ана Сортун и Мауры Килпатрик | Софрамиз | Ten Speed ​​Press, 2016

    Есть много возможностей придать этому салату разные цвета и текстуры, используя желтый или оранжевый перец или различные семейные помидоры, которые могут быть в сезоне ранней осенью. Если свежие гранаты недоступны, вы можете оставить их или заменить мелко нарезанным французским завтраком или арбузным редисом. Если лето и жарко, вы можете добавить в салат несколько кубиков льда, чтобы быстро охладить его и стимулировать образование большего количества сока из овощей. Он восхитителен как есть, так и подается с йогуртом, жареным перцем или жареной рыбой. —Ana Sortun & Maura Kilpatrick

    Часто задаваемые вопросы о салате из рубленых овощей с гранатом

    Чем можно заменить перец Алеппо?

    Настоящий перец Алеппо недоступен с начала кризиса в Сирии.На юго-востоке Турции, недалеко от границы с Сирией, растет сладкий маслянистый перец Марас, который сейчас импортируется и называется перцем Алеппо. Вы найдете шейкер хлопьев красного перца Maras на столе в каждом кебабе в Турции. Ярко-красный, ярко ароматизированный и маслянистый, с горьковато-сладким, медленным, мягким жаром, эти перцы расширяют все остальные вкусовые качества блюда. Если вы не проходите через это так быстро, как мы, держите немного под рукой в ​​морозильной камере. Если вы не можете найти ни того, ни другого, можете обойтись хлопьями из красного перца.

    Что такое патока гранатовая?

    Гранатовая патока — это сироп, приготовленный из сока кислых гранатов, сваренный с небольшим количеством соли, а иногда и с сахаром. Он терпкий, сладкий и кислый, его можно использовать вместо уксуса или лимона. При его изготовлении сохраняются обильные урожаи граната на Ближнем Востоке. К сожалению, многие коммерческие бренды добавляют слишком много сахара и красителей, чтобы компенсировать затраты на рабочую силу и фрукты. Этот кладовой делает тушеное мясо ярче после того, как оно тушилось в течение всего дня, и добавляет насыщенности и кислотности блюдам с мезе.Из него получается прекрасная заправка для фаттуша и прекрасная глазурь для жареной баранины или курицы. После открытия храните в прохладной темной кладовой.

    Салат из рубленых овощей с гранатом

    Ингредиенты для салата ложкой мелко нарезаны, чтобы их можно было есть ложкой или на листе ромена. Салаты из ложек напоминают мне традиционный испанский гаспачо, в котором, пока овощи сидят, они пропитываются красивым чистым овощным соком, который приятно глотать или впитывать в лаваш.

    Ана Сортун и Маура Килпатрик

    Подготовка 30 минут

    Всего 30 минут

    • Поместите помидоры в мелкое сито над миской и добавьте 1/4 чайной ложки соли. Перемешайте и дайте воде стечь с помидоров примерно 10 минут.
    • В большой миске смешайте лук, огурец, зеленый болгарский перец, 4 столовые ложки оливкового масла, лимонный сок, патоку граната, семена граната, петрушку, мяту, укроп и перец марас. Добавьте высушенные помидоры. Попробуйте, приправьте солью и перцем и при желании добавьте еще 2 столовые ложки оливкового масла.
    • Подавайте при комнатной температуре или охлажденным с листьями ромена, чтобы зачерпнуть салат, если хотите. Салат лучше всего есть в тот день, когда он приготовлен, но его можно накрыть крышкой и поставить на ночь в холодильник.

    Порция: 1 порция Калории: 206 ккал (10%) Углеводы: 18 г (6%) Белки: 3 г (6%) Жиры: 15 г (23%) Насыщенные жиры: 2 г (13%) Полиненасыщенные жиры: 2 г Мононенасыщенные жиры: 10 г Натрий: 23 мг (1%) Калий: 614 мг (18%) Клетчатка: 5 г (21%) Сахар: 11 г (12%) Витамин A: 6297 МЕ (126%) Витамин C: 50 мг (61%) Кальций: 54 мг (5%) Железо : 1 мг (6%)

    Отзывы испытателей рецептов

    Первоначально опубликовано 6 декабря 2021 г.

    Рецепт © Ана Сортун и Маура Килпатрик, 2016.Фото © 2016 Кристин Тейг. Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.

    Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

    Салат из киноа из зеленых овощей — Umami Girl

    Салат из киноа из зеленых овощей с пикантной японской заправкой — свежий, хрустящий, ароматный и готовый за считанные минуты. Не пропустите.

    Почему нам нравится этот рецепт

    Одна из уловок, которую я постоянно усваивала в лондонских кафе, заключается в том, что квиноа умеет делиться центром внимания.Иногда он хочет быть звездой — или основной частью — блюда, но в других случаях он совершенно счастлив быть всего лишь одним элементом в ансамбле.

    В этом пикантном салате из киноа:

    • Хрустящий сельдерей, огурец и стручковая фасоль сохраняют легкими и свежими
    • Идеально приготовленная киноа добавляет нужное количество субстанции
    • Яркая, умами — богатая заправка связывает все вместе

    Эта рецепт веганский, без глютена и удобен в приготовлении. Это одинаково отличный кандидат для приготовления еды и вашего следующего обеда или пикника.

    Впервые я опубликовал здесь версию этого салата в 2012 году. С тех пор я обновил и пост, и рецепт. Если вам нравится повествование в блоге о еде старой школы, вы можете прокрутить вниз под карточкой рецепта, чтобы прочитать часть оригинального текста.

    Что вам понадобится

    Вот некоторые ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления этого рецепта.

    • Вы начнете с идеально приготовленной киноа
    • Для овощей я предпочитаю использовать нарезанные кубиками сельдерея и английский или персидский огурец , а также несколько нарезанных на дольки зеленых бобов , приготовленных на пару.Вы можете добавить или заменить другие овощи, если хотите, так как заправка хорошо сочетается с множеством ароматов.
    • кинза прекрасно сочетается с заправкой, но вы можете заменить петрушкой , если она вам больше по душе.
    • Мирин — сладкое японское рисовое вино, широко используемое в кулинарии и в соусах для макания. В наши дни его довольно легко найти в продуктовых магазинах, но вы также можете купить его здесь. Если вы хотите узнать больше о мирин, перейдите в Just One Cookbook, чтобы поддержать замечательного блогера.
    • Поджаренное кунжутное масло (иногда его называют темным кунжутным маслом) обладает прекрасным вкусом и служит основой для заправки. Вы можете использовать его с острым чили или без него, в зависимости от ваших предпочтений. Но не путайте его с легким кунжутным маслом, которое имеет более светлый цвет и гораздо менее ароматный.
    • Если для вас важно, чтобы этот салат не содержал глютена, обязательно используйте сертифицированные GF версии всех приправ, особенно соевого соуса.

    Как сделать

    Вот что вы сделаете, чтобы приготовить отличную партию овощного салата из киноа.Вы можете увидеть шаги в действии в видео, которое сопровождает этот пост, и получить все подробности в карточке рецепта ниже.

    1. Перемешайте заправку прямо в сервировочной посуде.
    2. Добавьте идеально приготовленную киноа.
    3. Добавьте овощи и зелень.
    4. Перемешайте все это. Салат сразу готов к подаче и хранится в холодильнике до недели.

    Советы экспертов и ответы на часто задаваемые вопросы

    Какие еще овощи я могу использовать?

    Этот салат очень универсален, и его вкус хорошо сочетается с самыми разными зелеными овощами.В качестве дополнения или замены попробуйте брокколи на пару, цуккини на пару или обжаренные, сырой или обжаренный молодой шпинат, нарезанный кубиками зеленый перец, нарезанную на дольки спаржу на пару или слегка приготовленный свежий зеленый горошек, сладкий или снежный горошек.

    Что касается зелени, вы можете легко заменить кинзу петрушкой или использовать их комбинацию.

    Чтобы добавить белок, сохраняя при этом зеленый цвет, приготовленные на пару, очищенные от скорлупы эдамаме прекрасно подойдут.

    Можно ли заранее приготовить салат из киноа из зеленых овощей? А что насчет остатков?

    Да, это отличное блюдо, которое можно приготовить заранее и для приготовления еды.В герметичном контейнере в холодильнике он может храниться до недели.

    Еще любимые рецепты киноа

    Выход: 8

    Салат с зелеными овощами и киноа

    Салат из киноа из зеленых овощей с пикантной японской заправкой — свежий, свежий, ароматный и готовый за считанные минуты. Это веганский, безглютеновый, удобный для приготовления еды и напитков.

    Время подготовки 15 минут

    Время готовки 15 минут

    Общее время 30 минут

    Состав

    Для перевязки
    • 2 столовые ложки (30 мл) поджаренного кунжутного масла
    • 1 столовая ложка (15 мл) рисового уксуса
    • 1 столовая ложка (15 мл) свежевыжатого сока лайма
    • 4 чайные ложки (20 мл) соевого соуса с пониженным содержанием натрия
    • 1 столовая ложка (21 грамм) меда
    • 2 чайные ложки (10 мл) мирин
    Для салата
    • 2 чашки приготовленной киноа
    • 8 унций зеленой фасоли, приготовленной на пару и нарезанной дольками
    • 1 средний английский огурец, нарезанный кубиками
    • 2 стебля сельдерея, нарезанные мелкими кубиками
    • ⅓ стакана нарезанных свежих листьев кинзы

    Инструкции

    1. В большой миске взбейте ингредиенты для заправки.
    2. Добавьте в миску приготовленную киноа, овощи и кинзу.
    3. Хорошо перемешайте и подавайте.

    Банкноты

    1. Поджаренное кунжутное масло (иногда называемое темным кунжутным маслом) обладает прекрасным ароматом и служит основой для заправки. Вы можете использовать его с острым чили или без него, в зависимости от ваших предпочтений. Но не путайте его с легким кунжутным маслом, которое имеет более светлый цвет и гораздо менее ароматный.
    2. Мирин — сладкое японское рисовое вино, широко используемое в кулинарии и в соусах для макания.В наши дни его довольно легко найти в продуктовых магазинах, но вы также можете купить его здесь.
    3. Если для вас важно, чтобы этот салат не содержал глютена, обязательно используйте сертифицированные GF версии всех приправ, особенно соевого соуса.
    4. Чтобы приготовить стручковую фасоль, доведите до кипения 2,5 см подсоленной воды в широкой кастрюле с крышкой. Добавьте стручковую фасоль, накройте крышкой и готовьте до мягкости, пока она не станет хрустящей, 2–4 минуты в зависимости от ваших предпочтений. Слейте воду и поместите в большую миску с ледяной водой, чтобы остановить приготовление и сохранить ярко-зеленый цвет.
    5. Общее количество нарезанных овощей будет около 5 чашек плюс-минус. Точное количество не имеет значения, и вы можете изменить его по своему усмотрению.
    6. Этот салат очень гибкий, и его вкус хорошо сочетается с большим разнообразием зеленых овощей. В качестве дополнения или замены попробуйте брокколи на пару, цуккини на пару или обжаренные, сырой или обжаренный молодой шпинат, нарезанный кубиками зеленый перец, нарезанную на дольки спаржу на пару или слегка приготовленный свежий зеленый горошек, сладкий или снежный горошек.Что касается трав, вы можете легко заменить кинзу петрушкой или использовать их комбинацию. Чтобы добавить белок, сохраняя при этом зеленый цвет, приготовленные на пару, очищенные от скорлупы эдамаме прекрасно подойдут.
    7. Подавайте салат сразу или храните в герметичном контейнере в холодильнике до недели. Салат хорош как при комнатной температуре, так и в холодном виде.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:

    Количество на порцию: Калорийность: 219 Всего жиров: 4 г Углеводы: 38.4 г Волокна: 5,2 г Белки: 8,3 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Мы будем рады видеть! Отметьте нас в Instagram на @umamgirl и используйте хэштег #umamigirl. Мы поделимся нашими любимыми.

    П.С. Вот некоторые из оригинальных текстов от 2012

    Этот зеленый салат из киноа появился, когда на уроке йоги моего семилетнего ребенка была вечеринка в честь окончания учебного года, и их попросили принести здоровые закуски. Большинство детей пошли по пути фруктовых кебабов или, может быть, изюма. Но мой, будучи моим, попросил меня приготовить салат из киноа.

    Теперь, когда у меня была возможность рассмотреть этот вопрос, я твердо уверен, что, когда семилетний ребенок просит вас приготовить салат из киноа, вы говорите «да». Вы не говорите «нет». Никогда не.

    Если она будит вас посреди ночи после того, как вы выпили слишком много бокалов вина, вы встаете, кладете свои контактные линзы и говорите «да». Если вы плаваете, катаетесь на велосипеде или кормите ребенка, вы вытираете его полотенцем, спешиваетесь или бросаете его и говорите «да».

    Затем вы идете прямо на кухню, чтобы начать ополаскивать киноа.

    Перуанский салат из киноа и овощей

    Это изображение любезно предоставлено Джимом Шерером

    .

    Примечание редактора: Ищете легкую и вкусную еду в жаркие летние месяцы? Перуанский салат из киноа и овощей — идеальное блюдо. Это здоровый и легкий продукт с невероятно питательными ингредиентами, который быстро накачает вас. Квиноа — довольно новое зерно, и оно стало очень популярным.Вы можете увидеть его в меню по всей Америке. Вы также можете отведать жареные овощи, включая лук, жареный сладкий перец, зеленый лук и многое другое. Этот салат может быть самостоятельной едой на обед или ужин. Здесь приятно и светло для жаркой летней ночи.

    Квиноа — это питательное, быстро готовящееся зерно, которое даже не было на нашем радаре, когда сорок лет назад открылся ресторан Moosewood. Однако сегодня мы готовим из него столько, сколько можем, постоянно находя новые способы его использования. Это сытный салат, полноценное и питательное блюдо из одного блюда.Блестящие черные бобы, золотистая кукуруза, красные помидоры и зеленые пятнышки кинзы делают его ярким. Это всегда фаворит клиентов Moosewood, когда мы подаем его как часть «дневного салата», и он может стать отличным легким ужином в теплую летнюю ночь.

    Обслуживает4

    Семейные встречи

    Диетические особенности Без яиц, Халяль, Кошерное, Без лактозы, Без арахиса, Без сои, Без древесных орехов, Веганский, Вегетарианский

    Тип блюда Салат из основных блюд, салат

    Состав
    • 1 стакан киноа
    • 1 чайная ложка масла
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 1 1/2 стакана кипятка
    • 1/4 стакана растительного масла
    • 3 столовые ложки свежего сока лайма или лимона
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 1 столовая ложка растительного масла
    • 1/2 стакана мелко нарезанного лука
    • 2 измельченных или прессованных зубчика чеснока
    • 1 стакан очищенного и нарезанного кубиками красного, желтого или оранжевого болгарского перца
    • 1 стакан нарезанного кубиками цуккини
    • 1/4 чайная ложка соли
    • 1 стакан замороженных или свежих кукурузных зерен
    • 2 чайных ложки молотых семян кориандра
    • 2 чайных ложки молотых семян тмина
    • 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца (по желанию)
    • 1 стакан мелко нарезанных свежих помидоров
    • один 15- банка черных бобов, промытых и высушенных (около 1 1/2 стакана)
    • 1/3 стакана нарезанной свежей кинзы
    Инструкции
    1. Если квиноа не была предварительно промыта, промойте ее и процедите через сито — это удалит все горькие остатки из зерен. Нагрейте масло в кастрюле на сильном огне, добавьте осушенную киноа, присыпьте солью и перемешивайте в течение минуты. Добавьте кипяток и снова доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и готовьте под крышкой около 15 минут или пока вода не впитается. Снимите с огня и дайте настояться под крышкой, пока зерна не станут мягкими, примерно на 5 минут.

    2. Пока квиноа готовится, приготовьте заправку и овощи.Когда киноа готово, смешайте его с половиной заправки и положите в холодильник, чтобы остыть. Если разложить, он остынет быстрее. Оставьте остаток повязки.

    3. Чтобы приготовить овощи: разогрейте масло в большой сковороде. Добавить лук и варить на сильном огне около 2 минут, постоянно помешивая. Добавьте чеснок, болгарский перец, кабачки, соль и обжарьте около 4 минут. Добавьте кукурузу, кориандр, тмин и хлопья красного перца, если вы используете, хорошо перемешайте и готовьте, пока овощи не станут мягкими, около 3 минут.

    4. Добавить вареные овощи в киноа. Перемешайте с оставшейся заправкой и помидорами, фасолью и кинзой. Добавьте еще соли и сока лайма по вкусу. Подавать охлажденным или комнатной температуры.

    1. Вместо лука используйте 1/4 стакана мелко нарезанного зеленого лука (добавьте к овощам свежие помидоры) или 1/4 стакана мелко нарезанного красного лука (смешайте с горячей киноа, если хотите избавиться от сырого «укуса». они могут иметь).

    2. Замените кинзу мелко нарезанной петрушкой. В прохладные дни, когда вы приветствуете тепло духовки, используйте этот «салат» в качестве начинки для жареных половинок болгарского перца. Подавать с плавленым сыром и нежным острым соусом. Если вы делаете салат с начинкой из перца, неплохо заменить нарезанный кубиками сладкий перец морковью.

    1. Этот восхитительный салат подается с простым гладким гуакамоле и сыром чеддер или Монтерей Джек.

    2013 Moosewood, Inc.

    НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

    Бесплатные рецепты, подарки, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

    Спасибо за регистрацию!

    Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

    Мы добавляем ваши Комментарии.

    Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *