Фаршированные перцы на зиму в морозилку и в банках с мясом, рисом и овощами. Перец, фаршированный овощами на зиму, по-болгарски советских времён

Наши уникальные идеи, как заготовить фаршированные перцы на зиму, пригодятся любой хозяйке. Вам предлагается две самые распространённые технологии хранения: заморозка и закатка в банки. Хранение фаршированных перцев в морозилке, на наш взгляд, удобнее, чем любая консервация в банках. Во первых, не нужна стеклянная тара, а это существенная экономия бюджета. Во вторых, не нужно возиться с закаткой и стерилизацией. В третьих, зимой вы просто кладёте нужное количество домашних полуфабрикатов на сковороду или в кастрюлю, и вскоре готово отличное блюдо – пальчики оближешь. Замороженный фаршированный перец, например, можно потушить с любой томатной заливкой. Мы также предлагаем вам рецепт, где можно отдельно заморозить соус в пакетиках на зиму для фаршированных перцев.

У закаток фаршированных перцев в банки на зиму тоже есть свои плюсы. Они не будут занимать пространство морозильной камеры, а маринованные закуски в банках лучше пропитаются заливкой. Кроме того, закуска будет уже полностью готова к употреблению, дополнительно готовить уже не нужно. Рекомендуем вам нафаршировать сладкий перец летними и осенними овощами по разным рецептам. Очень вкусными получатся перчики, фаршированные козьим сыром. И обязательно повторите самую простую технологию фаршировки перца с рисом и мясом. Рекомендуем добавить эту публикацию в закладки и/или соцсети, чтобы не потерять.

Содержание статьи

• Классические фаршированные перцы на зиму в морозилку – простейший пошаговый рецепт
• Фаршированные перцы с грибами на зиму в морозилку – пошаговый рецепт с фото
• Замороженные перцы, фаршированные морковью на зиму
• Вкусные фаршированные перцы, замороженные с мясом и овощами – рецепт на видео
• Как заморозить фаршированный перец с мясом и рисом на зиму в морозилке: рецепт быстрого приготовления «Ласточка»
• Как заморозить фаршированный перец на зиму в морозилке с мясом и рисом, еще один интересный рецепт
• Сладкие фаршированные перцы с овощами на зиму в банках без стерилизации, классический рецепт
• Перцы, фаршированный на зиму в банках без стерилизации – простой рецепт с фото
• Сладкие фаршированные перцы на зиму в банках с капустой, простой рецепт заготовки
• Вкуснейшие фаршированные перцы на зиму в банках – рецепт с капустой, луком и морковью
• Традиционные фаршированные перцы на зиму в банках с рисом и овощами
• Фаршированные перцы с рисом и овощами в томатной заливке на зиму в банках – вкусный рецепт
• Обалденные фаршированные перцы на зиму в банках в томатном соусе
• Очень вкусные фаршированные перцы на зиму в томатном соусе – рецепт в банках
• Фаршированный овощами на зиму перец по-болгарски, рецепт советских времён с минимумом ингредиентов
• Перец, фаршированный овощами на зиму по-болгарски – самый точный рецепт советских времён
• Сладкий перец, фаршированный овощами – рецепт на зиму пошагово
• Необычный перец, фаршированный овощами: перчик с «язычками» из баклажанов на зиму
• Чем другим можно зафаршировать перцы на зиму: вариант с козьим сыром
• Чем ещё можно зафаршировать перцы на зиму – простой рецепт с тушёной капустой

Всем, кто желает заготовить фаршированные перцы на зиму в морозилку – пошаговый рецепт с фотографиями поможет это сделать вкусно и быстро. Универсальный вариант полуфабрикатов. Начиненные овощи можно будет потушить в томатном соку, в подливе на основе только лишь томатной пасты или с добавлением морковно-луковой зажарки. Идеальная основа для вкусного семейного ужина или горячего блюда во время праздничного застолья.

Ингредиенты:

• говяжий или свино-говяжий фарш – 400 г
• лук крупный – 1 шт.
• перец (ровный, небольших размеров) – 10 шт.
• рис продолговатый – 150 г
• помидор крупный спелый – 1 шт.
• соль – 1 ч. л.
• базилик сушёный – 1 ч. л.
• перец чёрный – 1/3 ч. л.
• хмели-сунели – 1 ч. л.
• семена зиры – 1 ч. л.

Порядок приготовления

1. Аккуратно вырежьте сердцевину каждого перца изнутри и вычистите семена. Промойте овощи внутри, чтобы там не оставалось семечек. Дайте обсохнуть.

2. Перетрите в чаше блендера лук. Добавьте к перемолотому мясу.

3. Перетрите в чаше блендера морковь и соедините с фаршем.

Свежие фрукты и овощи доступны всего несколько месяцев в году, а затем приходится переходить на тепличные «аналоги». Впрочем, можно заранее позаботиться о своём рационе, сделав запасы.. Так, в морозилке отлично поместятся фаршированные перцы – на зиму трудно себе представить праздничный стол без этого потрясающе вкусного блюда. Пошаговый рецепт с фото расскажет о секретах приготовления замороженного болгарского перца с начинкой из овощей и грибов.

Ингредиенты:

• болгарский перец – 5 – 7 шт.
• рис – 150 гр.
• грибы – 300 гр.
• помидоры – 2 – 3 шт.
• морковь – 1 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• масло растительное – 50 мл
• соль – 3 щепотки
• зелень – по вкусу

Порядок приготовления

• Для начала подготовим овощи – помоем помидоры и болгарские перцы.

• Рис промываем в проточной воде, высыпаем в кастрюлю и заливаем кипятком (в соотношении 1 : 2). Варим 15 минут, накрываем крышкой и убавляем огонь – ждём, пока зерна набухнут.

• Сладкие перцы очищаем от семечек, удаляем плодоножки. Теперь нужно отобрать несколько плодов и нарезать кусочками средней величины. Грибы промываем, также измельчаем и вместе с перцами отвариваем на протяжении пяти минут.

• Свежую морковь чистим, натираем на крупной тёрке, обжариваем на сковородке с растительным маслом – около 3 – 5 минут.

• В плодах томатов вырезаем плодоножки, измельчаем кубиками и отправляем к овощам на плите. Продолжаем тушить ещё 3 – 5 минут.

• Луковицу нужно мелко нарезать, добавить в сковородку. Все вместе готовим примерно 5 минут.

• Теперь наступила очередь отваренных перцев и грибов – их высыпаем к остальным ингредиентам. Солим, добавляем мелкорубленую зелень, тщательно перемешиваем. Спустя 2 – 3 минуты огонь можно выключать.

• Целые болгарские перцы наполняем овощной начинкой и выкладываем в чистый пластиковый контейнер. Помещаем в морозилку, а через час получаем отличный полуфабрикат собственного производства.

• Замороженные перцы с овощным фаршем храним в обычном пакете — на полке морозильной камеры. Для доведения до «кондиции» такие фаршированные перчики помещаем на полчаса в разогретую духовку или микроволновку (15 минут). Вот и все, наслаждаемся неповторимым вкусом и ароматами лета!

Заготовьте на зиму вкуснейшие фаршированные перцы, замороженные с морковной начинкой, готовые к тушению. Молодая сладкая морковь станет мягкой уже после предварительной обжарки. Когда вы будете потушить перцы зимой – начинка из простых овощей получится просто восхитительной. Вегетарианское блюдо прекрасно подходит всем, кто ищет рецепты фаршировки перца без мяса и не желает возиться с закаткой в банках. Заморозку удобнее хранить, и, в отличие от консервации в банках, не придётся добавлять уксус.

Ингредиенты:

• грунтовый болгарский перец – 6 шт.
• лук – 1 шт.
• морковь молодая мелкая – 5 шт.
• соль – 2/3 ч. л.
• сахар – 1 ст. л.
• масло растительное – 2-3 ст. л.

Порядок приготовления

1. Удалите плодоножку на каждом перце, вырезая ножом круглую выемку. Внутри каждого перца не должно остаться семян.

2. Поджарьте на растительном масле мелко шинкованный лук. Он должен стать немного мягким и прозрачным. Обязательно помешивайте нарезку в процессе жарки.

3. Измельчите в кухонном комбайне морковь. Это можно сделать также на крупной тёрке. Добавьте морковь к луку и тушите около15 минут. Можно подливать немного воды, чтобы овощи в масле не пригорали.

4. Добавьте немного соли и сахар. Тщательно размешайте.

5. Начините каждый перец доверху сладкой морковкой. Разложите замороженные фаршированные перцы в пакеты и отправьте храниться на зиму в морозильную камеру.

Консервация – отличная альтернатива свежим овощам и фруктам, вкуса которых так не хватает зимой. Кроме того, при наличии вместительной морозильной камеры можно также заморозить готовые блюда, чтобы сэкономить время у плиты. Вкусные фаршированные перцы на зиму по нашему рецепту легко повторит каждая хозяйка – в качестве начинки подойдут сезонные овощи, мясо, рис, зелень. Сытные, ароматные и бесподобно вкусные, такие перчики украсят любое меню, и точно не останутся без «внимания» гостей.

Вашему вниманию пошаговый рецепт с подробными фотографиями, который повторяют уже тысячи хозяек. Это лучшая идея как заморозить фаршированный перец с мясом и рисом на зиму в морозилке для быстрого приготовления в холодный сезон. Этот рецепт ещё называют «Ласточка». В отличие от классической технологии, здесь используется уже сваренная крупа. В фарш добавляется яйцо. Благодаря этой простой хитрости из готового фаршированного перца не будет высыпаться начинка. Ещё один секрет – добавление сладенькой морковной зажарки. Узнайте, как заморозить перец, фаршированный мясом и рисом, и отправьте его на зиму храниться в морозилке.

Ингредиенты:

• помидоры – 7 шт.
• болгарский перец – 30 шт.
• перемолотое мясо (говядина или свинина)
• лук мелкий – 4 шт.
• яйцо – 1 шт.
• морковь – 6 шт.
• соль – 1,5 ч. л.
• чёрный перец – 1/2 ч. л.
• рис продолговатый белый – 1/2 стакана
• рис дикий тёмный – 1/2 стакана
• говядина – 800 г
• свинина (не жирная лопатка или задняя часть) – 800 г
• масло растительное – 2 ст. л.
• зелень петрушки

Порядок приготовления

1. Промойте и сварите рис до полуготовности. Не смешивайте сорта, а варите отдельно в разных кастрюлях. Слейте горячую воду и промойте холодной водой.

2. Вырежьте в каждом перце сердцевину. Промойте каждый овощ изнутри.

3. Положите перцы на паровую баню, чтобы немного их размягчить.

4. Пропустите мясо через мясорубку. Добавьте в фарш 2 вида риса, соль, яйцо, специи.

5. Мелко порежьте лук и натрите на крупной тёрке морковь. В сковороде на растительном масле поджарьте немного лук. Добавьте морковь и тушите около 6-8 минут, помешивая.

6. Перетрите помидоры блендером. Часть тушёной морковки (3-4 ложки) отложите в отдельную ёмкость. Не прекращая тушение, отодвиньте морковь на сковороде в сторону, влейте немного растительного масла. Всыпьте муку, смешайте её с маслом. Влейте томат. Перемешайте все ингредиенты, добавьте 150 мл воды и протушите 10 минут

7. Добавьте к мясному фаршу отложенную ранее морковку. Всыпьте рубленную зелень петрушки и перемешайте.

8. Начините перцы.

9. Фаршированные перцы сложите в удобные пакеты и заморозьте. Подливу из томата и моркови заморозьте отдельно. Для этого можно использовать плотные пакеты с zip-застёжкой или небольшие баночки, контейнеры. Альтернативный вариант – закатать соус для заливки в банки, проварив его немного дольше.

В разгар сезона заготовок на каждой кухне «кипит» работа – спелые овощи и зелень стараниями хозяек превращаются в аппетитные закуски, салаты и соусы. Если у вас осталось свободное место в морозилке, предлагаем занять его болгарским перцем, фаршированным мясом и рисом. С наступлением холодов вы точно оцените такую предусмотрительность, ведь под рукой всегда будет вкусное и полезное летнее блюдо-полуфабрикат – останется только приготовить и подать к столу. Придерживаясь рецепта с фото можно заморозить впрок фаршированный перец на зиму, чтобы иметь возможность побаловать домашних вкусностями.

Ингредиенты:

• перец болгарский – 20 шт.
• мясо (свинина, говядина) – 1,6 кг
• рис белый – ½ стакана
• рис бурый – ½ стакана
• лук репчатый – 4 шт.
• яйцо – 1 шт.
• перец чёрный молотый – щепотка
• морковь – 8 шт.
• помидоры – 8 шт.
• масло растительное – 4 ст. л.
• мука пшеничная – 1 ч. л.
• соль – 1,5 ст. л.
• масло сливочное – 1 ч. л.
• зелень свежая – пучок
• перец душистый – 4 горошин

Порядок приготовления

• Два вида риса по отдельности промываем под проточной водой, отвариваем до полуготовности. После варки нужно снова промыть.

• Болгарские перцы моем, удаляем семена и перегородки.

• Подготовленные перчики готовим на пару в течение 10 минут.

• Морковь чистим, помидоры освобождаем от плодоножек. С помощью крупной терки измельчаем.

• Луковицы нарезаем кусочками средней величины. Мясо пропускаем через мясорубку. В отдельной миске соединяем мясной фарш, яйцо, соль и чёрный молотый перец.

• Лук с морковкой нужно слегка обжарить на растительном масле.

• Когда овощи поджарятся, половину массы убираем в отдельную миску, а вторую часть – продолжаем готовить со сливочным маслом и мукой.

• Добавляем в сковородку тёртые помидоры, соль (1 ч. л.), душистый перец.

• Поджарку отправляем в миску с фаршем, всыпаем мелкорубленую зелень. Все ингредиенты тщательно смешиваем.

• Полученной массой наполняем пустые перчики.

• Фаршированные перцы с овощной поджаркой помещаем в полиэтиленовый пакет и отправляем в морозилку. По совету опытных кулинаров, для избавления от горечи перед варкой нужно опустить перцы в холодную воду – примерно на 15 минут. Затем блюдо доводим до готовности на плите, в духовке, мультиварке. Приятного аппетита!

Тем, кто не любит заморачиваться с кипячением закатки, предлагается супер-рецепт: фаршированные перцы на зиму в банках без стерилизации. Чтобы не вынимать емкости из кипятка и не затевать стерилизацию в кастрюлях, можно бланшировать овощи и заливать их маринадом несколько раз. Без стерилизации фаршированные перцы в банках отлично стоят всю зиму. Главное – использовать чистые емкости, которые предварительно покипели на паровой бане. Получится очень вкусно!

Ингредиенты:

• болгарский перец – 40 шт.
• белокочанная капуста – 1 шт.
• острый красный перец – 1 шт.
• морковка – 6 шт.
• чеснок – 4 головки
• масло – 4 стакана
• уксус 9% – 4 стакана
• сахар – 4 стакана
• соль – 4 ст. л.

Порядок приготовления

1. Очистите перцы изнутри, вырезая черешки и сохраняя их форму. Помойте и поварите в кипятке 5 минут.

2. Натрите шинковкой капусту. На обыкновенной тёрке натрите морковь. Все перемешайте.

3. Подержите банки на водяной опаре по 3-5 минут. Для этого закипятите небольшое количество воды в кастрюле, установите сверху металлический дуршлаг и ставьте банки по очереди.

4. Закипятите 4 литра воды. Растворите в ней соль и по 4 стакана сахара, подсолнечного масла.

5. Начините перцы капустой с морковью и разложите по ёмкостям. Залейте закипевшим маринадом (без стерилизации). Дайте настояться 15 минут. Слейте маринад в кастрюлю, закипятите снова. Влейте уксус, размешайте и поварите 2 минуты. Снова разлейте по банкам и на этот раз закатайте перец, фаршированный капустой, горячими крышками. Переверните банки и накройте одеялом. Овощи должны плавно остывать под одеялом или плотным полотенцем.

В конце лета – начале осени традиционно наступает пора сбора урожая болгарского перца, который созревает в огромном количестве. Многие сталкиваются с необходимостью «утилизировать» яркие сочные плоды, чтобы наслаждаться их бесподобным вкусом круглый год. Как вариант, можно сделать фаршированные перцы на зиму в банках без стерилизации. Такая овощная заготовка отлично сочетается с отварным картофелем, кашами, макаронами, а также блюдами из разных видов мяса.

Ингредиенты:

• сладкий болгарский перец – 1 кг
• морковь средней величины – 1 кг
• петрушка свежая веточками – 1 кг
• смесь зелени (укроп, петрушка, сельдерей) – ½ кг

Порядок приготовления:

• Сладкие перцы моем, удаляем внутреннюю часть и «хвостик». Слегка обсушиваем бумажным полотенцем.

• Воду доводим до кипения, бросаем перцы и варим две минуты. Затем вынимаем и помещаем в ёмкость с холодной водой и кусочками льда. Такая холодная «купель» обеспечит сохранность гибкости и упругости овощей.

• Свежую зелень промываем, мелко рубим.

• Морковь и петрушку по рецепту отвариваем до полуготовности, нарезаем и добавляем в измельчённую зелень.

• Перец фаршируем смесью из овощей и зелени.

• Полуфабрикаты укладываем в предварительно стерилизованные банки, заливаем рассолом (на 1 литр воды берём 1 ст. л. соли). Закатываем и убираем в кладовку, а зимой угощаем родных и друзей удивительно, совсем по-летнему вкусной закуской. Попробуйте, очень рекомендуем!

Для фаршировки сладких перцев используют всевозможные измельчённые овощи, зелень, чеснок, специи. Плоды лучше всего брать небольшие, аккуратные, продолговатой формы, с тонкими стенками – такие перчики быстро готовятся и красивы на внешний вид. Предлагаем заготовить на зиму фаршированные перцы с капустой в банках, придерживаясь пошагово рецепта с фото. Просто и вкусно!

Ингредиенты для фаршированных перцев с капустой:

• перцем болгарским
• капустой белокочанной
• петрушкой
Ингредиенты для маринада:
• воды – 1 л
• сахара – 180 гр.
• соли – 1 ст. л.
• масла растительного – 200 мл
• уксуса 9% — 200 мл

Порядок приготовления

• Для начала нужно рассчитать необходимое количество овощей – к примеру, одна литровая банка вмещает около 5 перцев среднего размера. Итак, сладкие плоды моем, удаляем семена и плодоножку.

• Перчинки погружаем в кастрюлю с кипящей водой и варим около 5 минут. Вынимаем шумовкой и помещаем в миску.

• Капусту шинкуем, а затем в большом тазу слегка разминаем руками. Петрушку мелко рубим, отправляем к капусте. Компоненты тщательно перемешиваем.

• Пустые перцы начиняем капустой с зеленью, помещаем в банки, предварительно стерилизованные на пару или в духовке.

• Для приготовления маринада растворяем в воде соль, сахар, уксус. Доводим до кипения и варим несколько минут.

6. Горячий маринад разливаем по банкам, не доходя до верха примерно на 1 см. Затем наполненные банки нужно простерилизовать. Время рассчитываем, исходя из объёма – для ёмкости 1 л понадобится 15 минут, 2 л – 25 минут, 3 л – полчаса.

7. Все, осталось закатать и оставить примерно на сутки – укрывать перец не нужно. Перед подачей выкладываем фаршированные перчики на красивое блюдо, а к ним отвариваем картошку, мясо или рыбу. Заготовка – пальчики оближешь!

Тем, кто любит зимние салатики из маринованной или квашенной капусты, однозначно стоит закатать фаршированные перцы на зиму в банках с капустой. Это очень вкусная закуска с добавлением чеснока и душистых перцев. Уже готовые начиненные маринованные перцы можно разрезать кольцами и очень красиво подать на тарелке к столу. Также этот рецепт подходит для холодного маринования: тогда рассол кипятить не нужно. Достаточно просто убрать фаршированные перцы в холодильник на сутки, предварительно накрыв их крышкой.

Ингредиенты:

• капуста – 1 головка (или часть весом до 1 кг)
• мелкий красный болгарский перец – 30 шт.
• морковь крупная – 1 шт.
• чеснок – 1 головка
• перец острый жгучий – 1 шт.
• соль каменная – 3 ч. л. (2 из них уйдёт на маринад)
• кориандр молотый – ½ ч. л.
• сахар – 200 г
• уксус 6% яблочный – 200 мл (либо 9% – 140 мл)
• растительное масло – 100 мл
• лавровый лист – 3 шт.
• душистый перец – 15 шт.
• смесь перцев – 1/3 ч. л.

Порядок приготовления

1. Срежьте у каждого перца верхушку. Внутри овоща удалите семена. Плодоножку аккуратно отделите, а срезанную верхушку оставьте для начинки.

2. Опустите очищенные перцы в кипящую несолёную воду, бланшируйте 2-3 минуты. Главное – не переварить, чтобы перцы сохранили свою форму, насыщенный цвет и остались слегка хрустящими. Достав из кипятка овощи, разложите их на полотенце срезанной стороной вниз, чтобы стекла вода.

3. На мелкой тёрке натрите очищенную морковку.

4. Тонкой соломкой покромсайте верхушки перца. Очень мелко порежьте красный острый перец. Соедините эту нарезку с тёртой морковью. Добавьте чеснок (его можно натереть на тёрке, в блендере или пропустить через механическую чеснокодавку). Нашинкуйте капусту соломкой (длина – не более 4 см). Добавьте её к остальной нарезке для начинки.

5. Добавьте в начинку 1 ч. л. соли и специи (перец и кориандр). Начините перчики капустной смесью. Фаршированные овощи сложите в кастрюлю для маринования (не алюминиевую).

6. Налейте в отдельную ёмкость 1 л воды. Насыпьте сахар, соль, добавьте масло, уксус, лавровый лист, горошины специй. Закипятите маринад.

7. Разложите начиненные перцы по банкам и залейте закипевшим маринадом. Простерилизуйте наполненные ёмкости 20 минут и закатайте. После остывания банки с фаршированными капустой перцами можно убирать на хранение на зиму в погреб или кладовую.

Чтобы приготовить фаршированные перцы на зиму в банках с рисом и овощами вам понадобится самый простой набор продуктов. Не отказывайте себе в удовольствии открыть зимой баночку вкусного готового гарнира или полноценного обеда, который можно взять в дорогу.

Ингредиенты:

• перец сладкий – 1,5 кг
• рис круглых сортов – 150 г
• морковь – 150 г
• паста томатная густая – 200 г
• лук – 150 г
• масло рафинированное – 100 мл
• смесь из перцев – 1/4 ч. л.
• соль – 1,5 ч. л.
• сахар – 2 ч. л.

Порядок приготовления

1. Замочите хорошо промытый рис на 15 минут. Сварите почти до полной готовности.

2. Очистите перцы, сохранив их форму. Пробланшируйте. Нарежьте долями лук.

3. Перетрите в чаше блендера лук.

4. Перетрите в чаше блендера морковь.

5.Обжарьте в масле сначала лук, затем добавьте к нему морковь. На это уйдёт 10-12 минут. Соедините зажарку с рисом.

6.Томатную пасту разведите с водой 1:3. Доведите до кипения, добавив немного соли и сахара. Начините овощи рисом.

7. Разложите зимние перцы, фаршированные рисом и овощами, по банкам. Залейте приготовленным соусом, простерилизуйте в кипящей воде 15 минут и закатайте.

Эти фаршированные перцы на зиму с рисом и овощами в банках станут настоящей «изюминкой» любой трапезы. Приложив немного усилий, вы получите готовую закуску – сочную, вкусную и диетическую, поскольку готовится без мяса. Уверены, наш пошаговый рецепт с фото фаршированных болгарских перцев в томатной заливке вполне по силам и новичкам, и опытным кулинарам. Попробуйте, очень вкусно получится!

Ингредиенты:

• перец болгарский – 1 кг
• рис пропаренный – 220 гр.
• масло растительное – 100 мл
• соль – 1,5 ст. л.
• лук репчатый – 200 гр.
• морковь – 400 гр.
• помидоры – 2 кг
• молотый перец (чёрный, красный) – 1 ч. л.
• сахар – 3 ст. л.
• уксус 9% — 50 мл

Порядок приготовления

• Рис промываем в проточной воде, отвариваем до полуготовности. Промытую крупу высыпаем в сотейник, заливаем парой стаканов холодной воды. Ставим на огонь и после закипания варим 10 минут на слабом огне. Для того чтобы рис оставался рассыпчатым, снова промываем его и откидываем на дуршлаг.

8. Болгарский перец моем, аккуратно вырезаем семена и плодоножки, обсушиваем. Пустые плоды бланшируем в течение 5 минут – перец станет мягким и лучше сохранит форму.

9. Луковицы чистим, нарезаем кусочками. Морковку трём на крупной тёрке. Подготовленный лук поджариваем на растительном масле в течение 3 минут, постоянно помешивая. Добавляем морковь и продолжаем готовить ещё 5 минут, пока овощи не станут золотистыми.

10. Промытый рис соединяем с обжаренными овощами. Всыпаем чайную ложку соли, ½ чайной ложки перечной смеси. Все тщательно перемешиваем.
11. Перцы фаршируем рисом и овощами – с помощью ложки плотно трамбуем содержимое.

12. Для приготовления томатного соуса измельчаем помидоры – через мясорубку или в блендере. Сок выливаем в кастрюлю, всыпаем сахар и соль. Варим на протяжении 20 минут, не забывая снимать пенку. Затем добавляем уксус и снимаем – у нас получилось около двух литров томатного соуса.
13. Банки стерилизуем любым удобным способом, крышки ошпариваем кипятком. Фаршированные рисом и овощами перцы укладываем в ёмкости – острым кончиком вниз. Щедро заливаем томатным соусом, прикрываем крышками.

14. На дно большой кастрюли стелим полотенце, а сверху помещаем наполненные банки. Заливаем горячей водой и стерилизуем в течение 20 минут (банки 1 л) – время засекать с момента закипания. Закатываем и сразу переворачиваем вверх дном, укутываем тёплым одеялом.

15. Такая заготовка отлично хранится на протяжении года в прохладном месте. Вкусные и ароматные перчики в томатной заливке точно станут вашим «коронным» блюдом – приятного аппетита!

Приготовьте фаршированные перцы на зиму в банках в томатном соусе, и вы удивитесь, какая это вкуснятина! Весь секрет в томатной заливке и в сочных кубиках овощей.

Ингредиенты:

• перец сладкий – 1 кг
• морковь – 200 г
• баклажаны – 800 г
• лук – 200 г
• помидоры свежие – 1,5 кг
• уксус 9 % – 2 ст. л.
• сахар – 2 ст. л. (по одной в томат и зажарку)
• соль – 2 ч. л. (по одной в томат и зажарку)
• масло растительное – 120 мл
• лист лавровый – 3 ст. л.

Порядок приготовления

1. Измельчите помидоры удобным способом.

2. Проварите томатную массу пол часа с момента, когда она закипит. Добавьте уксус, соль, сахар.

3. Очистите и пробланшируйте перцы.

4. Порубите мелкими кубиками баклажаны, лук.

5. Крупно нарежте морковь.

6. Начните обжаривать на сковороде с малом лук. Через 3 минуты добавьте баклажаны и морковь. Протушите 10-13 минут. Добавьте соль, сахар, уксус.

7. Аккуратно начините овощи зажаркой.

8. Уложите фаршированные овощи в банку, добавив в каждую по лавровому листику. Залейте томатной заливкой.

9. Простерилизуйте 15 минут и закатайте. После консервации банки с зимними фаршированными перцами в томатном соусе должны медленно остыть под одеялом или несколькими плотными полотенцами.

Многие не представляют себе праздничного стола без блюда с сочными фаршированными перцами – с рисом, мясом, овощами. Однако свежие разноцветные плоды зимой стоят довольно дорого, поэтому такое блюдо считается скорее сезонным. Предлагаем закатать на зиму фаршированные перцы в томатном соусе – в литровых и пол-литровых банках. Нежная и очень вкусная закуска просто тает во рту, а пряные чесночные ароматы вызывают аппетит ещё на стадии готовки. Записываем рецепт – и начинаем творить!

Ингредиенты:

• томатный сок – 1,5 л
• перец болгарский – 1 кг
• лук репчатый – 500 гр.
• морковь – 500 гр.
• чеснок – 5 зубчиков
• масло растительное – 1,5 стакана (для заливки ½ стакана)
• соль – 2 ст. л.
• сахар – 2/3 стакана
• уксусная эссенция – 1 ст. л.
• лавровый лист, гвоздика, перец душистый – по вкусу

Порядок приготовления

1. Морковь чистим и натираем на тёрке, луковицы нарезаем кубиками.

2. Подготовленные овощи отправляем на разогретую сковородку, обжариваем в растительном масле.

3. Сладкий болгарский перец нужно освободить от внутренней части с семенами, плодоножки. Промываем и оставляем обсохнуть на полотенце.

4. Томаты промываем под проточной водой, пропускаем через мясорубку или кухонный комбайн. Полученный сок ставим на огонь. Пока содержимое уваривается, приступаем к фаршировке перцев овощной начинкой. Плоды укладываем в кастрюлю, стараясь не обжечься соком, и варим примерно 30 минут. Вводим соль, сахар, растительное масло и уксус. Попробовав на вкус, добавляем специи, измельченный чеснок. Все, можно снимать.

5. Горячие перцы помещаем в чистые банки, предварительно стерилизованные на пару. Крышки также обдаём кипятком и плотно закатываем.

6. Теперь банки нужно перевернуть вверх дном, а после остывания отнести в кладовку или погреб. Как видим, рецепт фаршированных перцев в томатном соусе простой, не требует особенных затрат, а результат всегда предсказуемый – бесподобно вкусный.

Многие с ностальгией вспоминают бесподобный вкус блюд из советского прошлого – в те времена домашние заготовки были важной частью рациона. Так, ввиду дефицита продуктов питания хозяйки проявляли настоящие чудеса кулинарной фантазии, экспериментировали с разными сочетаниями. Сегодня мы рассказываем, как заготовить на зиму фаршированный перец по-болгарски, этот рецепт с фото и видео пошагово раскроет секреты приготовления вкусного овощного блюда.

Ингредиенты:

• перец болгарский красного цвета – 2,5 кг
• морковь – 1,5 кг
• лук репчатый – 2 кг
• помидоры – 1 кг
• паста томатная – 50 гр.
• масло растительное – 130 мл
• сахар и соль – по вкусу

Порядок приготовления

1. Крупные перцы помещаем в кастрюлю, заливаем горячей водой и под крышкой оставляем на полчаса – до полного остывания.

2. Срезаем верхушки, удаляем семена, промываем под проточной водой.

3. Свежую морковь чистим, измельчаем тонкой соломкой или натираем на терке.

4. Луковицы чистим, мелко нарезаем.

5. Морковь обжариваем на растительном масле, добавляем томатную пасту, соль и сахар по вкусу. Начинкой наполняем пустые болгарские перцы.

6. В чистые стерилизованные банки помещаем фаршированные перчики.

7. Спелые томаты нарезаем кубиками, которые затем нужно распарить в плотно закрытой кастрюле – в течение 15 минут. Затем протёртые через сито овощи смешиваем с водой, солим, сахарим и ставим кипятиться. Горячее пюре заливаем в банки с перцами.

8. В каждую ёмкость льём по паре ложек растительного масла.

9. Наполненные банки ставим стерилизоваться в кастрюлю с горячей водой – литровые 40 минут, пол-литровые 25 минут.

10. Банки плотно укупориваем крышками и дожидаемся полного остывания. Для хранения идеально подойдёт погреб, подвал или другое прохладное место. Вкус такой заготовки напоминает тот консервированный перец, который продавался в советских овощных магазинах – вы удивитесь, но это действительно правда.

Если вы хотите повторить «вкус из детства» – приготовьте перец, фаршированный овощами на зиму по-болгарски советских времён с точным соблюдением технологии. Простые шаги помогут вам быстро запастись вкусными заготовками в банках.

Ингредиенты:

• перец не крупный и ровный – 1 кг
• перец острый – 1 шт.
• сок томатный – 1,5 л
• корень сельдерея – 160 г
• лук – 500 г
• морковка – 500 г
• целые томаты – 300 г
• чеснок – 5 зубчиков
• перец чёрный горошинами – 5 шт.
• гвоздика сушёная – 2 шт.
• перец душистый – 5 шт.
• кориандр в виде порошка – 1/3 ч. л.
• соль – 60 г
• сахарный песок – 50 г
• уксусная кислота 70% – 1 ст. л.
• масло растительное – 150 мл

Порядок приготовления

1. Очистите от внутренних семя перцы, срезая верхушки. Пробланшируйте кипятком 3-4 минуты и обсушите.

2. Мелко порубите лук. Морковку и корни сельдерея перетрите на крупной тёрке.

3. Помидоры нарежьте небольшими кубиками, мелко порубите острый перец.

4. Пропустите через пресс чеснок.

5. На сковороду с маслом всыпьте лук. После 5 минут жарки и помешивания добавьте морковь. Жарьте ещё 8 минут.

6. Добавьте томаты, сельдерей. Тушите ещё около 5 минут

7. В томатный сок всыпьте соль (если он не солёный) и сахар. Добавьте специи. Проварите 2 минуты с момента закипания. Влейте уксусную кислоту.

8. Плотно начините овощи.

9. Уложите фаршированные овощи в банки, заполните томатной заливкой. Простерилизуйте при слабом кипении 1 час, закатайте. Благодаря консервированным запасам в банках, даже зимой наслаждайтесь перцем по-болгарски, фаршированным овощами по технологии советских времён.

Сезонные овощи отлично гармонируют друг с другом, а также со всевозможными специями в консервациях. Сладкие фаршированные перцы на зиму по нашему рецепту пошагово сделает каждая хозяйка – в качестве начинки используем баклажаны. Пальчики оближешь, какое объедение!

Ингредиенты для фаршированного перца:

• Болгарский перец (сорта «Ласточка») – 5 стручков
• баклажан среднего размера – 2 шт.
• петрушка и укроп – по 1 пучку
• чеснок – 2 головки
• перец чёрный горошком – 2 шт.
• лист лавровый – 1 шт.
• масло растительное – для жарки
Ингредиенты для маринада:
• вода – 150 мл
• сахар – 50 гр.
• соль – ½ ст. л.
• уксус 9% — 250 мл

Порядок приготовления

1. Сладкий перец промываем, очищаем от «внутренностей» и плодоножки, слегка обсушиваем. Затем плоды опускаем на несколько минут в кипяток, вынимаем и даём остыть.

2. Баклажаны моем, обрезаем кончики, и вместе с кожурой режем тонкими продольными пластинками. Каждый кусочек обжариваем на масле – с обеих сторон.

3. Петрушку и укроп промываем, мелко нарезаем. Головки чеснока разделяем на дольки, чистим, рубим ножом. В миску смешиваем чеснок с зеленью, чуть солим. Полученную смесь намазываем на кусочки баклажанов, сворачиваем их в «роллы», которые затем помещаем в полость перцев.

4. Банки предварительно стерилизуем. На дно укладываем лавровый лист, перец горошком, а сверху – фаршированный перец. Заливаем горячим маринадом, закатываем и отправляем стерилизоваться. После остывания перчики можно переносить на хранение в кладовку. Вкусно, просто и очень полезно!

Необычная идея, как приготовить перец, фаршированный овощами на зиму – сделать начинку из «язычков» баклажана. Само по себе сочетание этих двух овощей всегда очень удачное: будь то закатка или свежие салаты. Новый рецепт фаршированных овощами зимних перцев – это закуска, которая не требует много времени для нарезки ингредиентов и выглядит очень оригинально.

Ингредиенты:

• перец сладкий красный – 3 кг
• чеснок – 4 головки
• баклажан (ровные, хорошо дозрелые и не крупные) – 3 кг
• перец горький – 4 шт.
• сахар – 2 стакана
• зелень укропа и петрушки – 80 г
• уксус 9% – 300 мл (на 1 л воды)
• соль – 3 ст. л.
• масло растительное – 1 стакан

Порядок приготовления

1. Удалите у каждого перца плодоножку и вырежьте семечки. На 5 минут погрузите очищенные овощи в кипящую воду.

2. Очистите баклажаны только от хвостиков. Нарежьте пластинами вдоль. Толщина каждого кусочка должна быть не более 5 мм. Обжарьте каждый слайс с двух сторон на сковороде с растительным маслом. Кусочки должны немного смягчиться и подрумяниться, но все ещё оставаться сырыми. Не нужно выжаривать их до полной готовности, чтобы они не стали сухими. Выложите готовые полоски синих на сито, чтобы стекло лишнее масло.

3. Очистите горький перец от семян и хвостиков. Лучше всего это делать в одноразовых перчатках. Измельчите перец вмести с чесноком любым удобным способом (подойдёт кухонный комбайн, блендер). Добавьте мелко рубленную зелень.

4.Выложите начинку на полоску баклажана и заверните в виде рулетика. Начините перцы, помещая по 2-3 таких рулетика в каждый из них. Вымытые и простерилизованные банки наполните фаршированными перцами.

5. Приготовьте маринад. Для этого влейте в 1 л воды подсолнечное масло, добавьте сахар и соль. Закипятите, и только после этого влейте уксус. Горячим рассолом залейте фаршированные овощи.

6. Постелите на дно большой кастрюли полотенце (или используйте деревянную подставку). Установите банки, залейте водой до уровня, где банка начинает сужаться к горлышку. Начните подогрев и после закипания держите ёмкости в воде ещё 15 минут. Закатайте.

Перебирая идеи, чем ещё можно зафаршировать перцы на зиму, стоит обратиться к национальной болгарской кухне. Здесь выбор блюд из сладкого перца просто огромный, и один из самых популярных вариантов – овощи, фаршированные брынзой или творогом. Когда приходит время, вы просто достаёте свои полуфабрикаты из морозилки, даёте им слегка оттаять и отправляете в духовку. Вкусно – пальчики оближешь!

Ингредиенты:

• брынза пресная домашняя (творог) – 400 г
• куриное яйцо – 4 шт.
• ‍перец сладкий (небольших размеров) – 500 г
• сахарный песок – ½ ч. л.
• мука пшеничная – 2 ст. л.
• петрушка свежая – 15 г
• молотый чёрный перец – 1/2 ч. л.

Порядок приготовления

1. Разомните брынзу или творог вилкой. Выбейте 4 яйца, добавьте перчик молотый и размешайте тщательно вилкой.

2. Мелко порубите свежую зелень и подсыпьте в массу. Снова размешайте.

3. Очистите перцы от внутренних семян, вырезая плодоножку по кругу у основания.

4. Наполните перцы пастообразной начинкой. Присыпьте каждый из них мукой.

5. Сложите начиненные овощи в контейнеры или пакеты. Заморозьте.

6. Для выпекания зимой перцы нужно разморозить, но не до конца, чтобы они не потеряли форму. Далее овощи следует переложить в форму для запекания и влить 2 чайной ложки оливкового масла. Выпекать при 180 градусах около 30 минут. Теперь вы знаете, чем ещё фаршируют перцы с заморозкой на зиму.

В качестве начинки для перцев можно использовать не только отдельные овощи, но и готовые блюда. Уверены, фаршированные перцы на зиму с тушёной капустой вы ещё точно не готовили – предлагаем оценить простой рецепт на видео.

Перец фаршированный овощами, рецепт с фото

Перец, фаршированный овощами, – блюдо не только вкусное, но и полезное. Благодаря овощной начинке вы сможете не только вкусно поесть, а и не бояться за состояние здоровья. Овощи всегда были полезными, а многие только так и питаются. Мясо по некоторым причинам тяжеловато для желудка, поджелудочной, поэтому сегодня приготовим простое, одновременно постное блюдо, которое многим понравится.

И в праздник, и в пост

Мало какие блюда могут относиться одновременно и к праздничным, и к постным блюдам. Перец, фаршированный овощами, именно к таким и относится. Кто откажется от фаршированного перца за торжественным столом? Таких людей будет мало, поэтому готовьте с удовольствием данное блюдо и будьте уверены, что угодите всем гостям.

Попробуйте также

Если вы любитель мяса, то вам понравится рецепт фаршированного перца с мясом.

Ингредиенты

• Сладкий перец — 500 г
• Белокочанная капуста — 200 г
• Морковь — 150 г
• Репчатый лук — 100 г
• Томатный сок или морс — 500 г
• Соль — 10 г
• Сахар — 5 г
• Растительное масло — 50 г

Как приготовить перец фаршированный овощами

1. Срезать верхушки перцев и почистить их от внутренних семян.

   Для фаршировки можно использовать сладкий перец любого цвета: от зеленых оттенков до красно-оранжевых.

2. Подготовить овощи для начинки: морковку натереть, лук накрошить мелкими квадратиками, а капусту нашинковать.

3. Пассировать овощи на сковородке с добавлением растительного масла. Добавить соль и сахар.

4. Нафаршировать перцы овощной начинкой и сложить в форму для запекания. Форму слегка смазать маслом.

5. Полить томатным соком и поставить в духовку.

   Для заливки можно использовать домашний томатный сок или густой морс. Также подходит томатная паста, разведенная водой до жидкого состояния.

6. Тушить в духовке фаршированные перцы до готовности. Через 35 минут блюдо приготовится. Духовку выставить на 200°С.

7. Горячее блюдо можно подавать к столу.

   Фаршированные перцы даже не требуют к себе гарнира. Они являются самостоятельным и полноценным блюдом.

8. Стоит отметить, что перец, фаршированный овощами, хорош как в горячем, так и в холодном виде. Вкусное блюдо накормит целую семью и всех гостей.

Приятного аппетита!

Перец, фаршированный овощами на зиму по-болгарски советских времен

Перец фаршированный овощами на зиму по-болгарски — рецепт еще советских времен, он готовится просто и получается очень вкусным, так же, как и болгарский перец в масле с чесноком на зиму. Для приготовления используем только качественные натуральные продукты – свежие овощи, вкусное оливковое масло, винный уксус. Перцы выбираем мясистые, красного или желтого цвета, помидоры спелые, можно перезрелые, но без повреждений.
На приготовление уйдет примерно 60 минут. Из ингредиентов, приведённых в рецепте, выйдет 2-3 банки по 700 г.
Ингредиенты:
— болгарский перец – 1,4 кг;
— лук – 0,6 кг;
— морковь – 0.6 кг;
— помидоры – 1 кг;
— оливковое масло – 200 мл;
— сахар песок – 100 г;
— соль поваренная без добавок – 30 г;
— уксус винный – 50 мл;
— перец, паприка по желанию.

Пошаговый рецепт с фото:

Сначала обрабатываем стручки перчика – срезаем плодоножку с частью мякоти, вырезаем сердцевину с семенами, промываем перчик струёй воды, чтобы удалить остатки семян.

Очищенные перчики бланшируем в солёной кипящей воде несколько минут. Сразу все овощи нельзя укладывать в кастрюлю – кипяток резко охладится, лучше загружать стручки партиями по несколько штук.

Мелко нарезанный репчатый лук, тёртую морковь и порезанные кубиками помидоры обжариваем примерно 20 минут в оливковом масле. Добавляем сахар песок, поваренную соль без добавок, по вкусу перчим. Снимаем овощи с плиты, вливаем винный уксус.

Теперь заполняем бланшированные перчики овощами, в стручки закладываем овощи – морковь с луком, а образовавшийся томатный соус с оливковым маслом и частичками овощей оставляем для заливки.

Банки и крышки тщательно промываем средством для посуды. Затем ополаскиваем чистой водой. Стерилизуем посуду над паром 5-6 минут. Заполняем баночки не очень плотно.

Заливаем в банки соус, образовавшийся при тушении.

Банки прикрываем крышками, стерилизуем пол литровые по 20 минут, 700 мл и литр по 30 минут. В процессе стерилизации оливковое масло поднимется и соберётся сверху – это дополнительная защита заготовок от вредных бактерий.

Плотно укупориваем заготовки переворачиваем вверх дном, после остывания убираем в прохладное, тёмное помещение.

А еще вкусными получаются фаршированные перцы на зиму с баклажанами.

Перец фаршированный овощами — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Сегодня я расскажу Вам, как приготовить фаршированный перец. Данный домашний рецепт относится к закускам (из болгарского перца) запеченным в духовке. Данный рецепт поможет Вам приготовить отличное блюдо для любителей овощей с минимумом материальных затрат и порцией витаминов. Изюминкой перца в этом рецепте является нежнейшая овощная закуска с пикантным соусом. Перец, фаршированный овощами может быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром к основным блюдам из мяса, рыбы, птицы. Его можно приготовить как для праздничного стола, так и для семейного ужина. Смотрите видео и готовьте вместе со мной этот замечательный фаршированный перец.

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч

Активное время приготовления

30 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

5

1.Перец промыть, разрезать пополам, удалить семена и перегородки.

2.Переложить перец в емкость, ошпарить кипятком и затем охладить.

3.Нарезать кубиками цуккини.

4.Морковь также нарезать кубиками.

5.Лук мелко нарезать.

6.Укроп мелко нарубить.

7.Нарезанные овощи обжарить на растительном масле и тушить до готовности.

8.Затем добавить соль, молотый перец, муку, зелень, молоко, мак, перемешать и прогреть до загустения.

9.В слегка остывшую начинку ввести яйца.

10.Для соуса сметану смешать с аджикой.

11.Половинки перцев зафаршировать начинкой, полить приготовленным соусом и запекать 25-30 минут при 230 градусах.         
Приятного аппетита и до скорых встреч! 
А видео рецепт данного блюда Вы можете увидеть на нашем канале «Семейные рецепты»:
Буду весьма признателен за подписку. 

Поделись рецептом с друзьями!

Советский рецепт фаршированного перца овощами по-болгарски на зиму

Перец, фаршированный овощами на зиму по-болгарски, по рецепту советских времен, получается самым вкусным. Заготовка выходит невероятно аппетитная и ароматная. Ее легко приготовить в домашних условиях из самого простого набора овощей.

На приготовление понадобится 45 минут. Из указанных в рецепте ингредиентов получится несколько банок по 0.7 л.

Для начала подготовим перцы, цвет – любой, кроме зелёного. Подойдут желтые, оранжевые или красные, главное, чтобы стручки были небольшие и мясистые.

Стручки прокалываем ножом возле плодоножки и целиком кладём в кастрюлю, заливаем кипятком, доводим на сильном огне до кипения, сразу снимаем с плиты, оставляем в горячей воде на 15 минут.

Откидываем перцы на дуршлаг, когда вода стечет, срезаем верхушки, удаляем семена. Ошпаренные перцы становятся податливыми, их легко обрабатывать.

Теперь приготовим начинку. Мелко режем репчатый лук, обжариваем в растительном масле до полупрозрачного состояния.

Морковь промываем, чистим, натираем на крупной овощной тёрке. Пассеруем морковь в растительном масле отдельно, затем добавляем к луку. На пассеровку овощей нужно истратить всё масло, которое указано в рецептуре.

Помидоры моем, нарезаем крупными ломтиками, кладём в кастрюлю. Добавляем немного воды, распариваем томаты 20 минут, затем протираем через сито.

Добавляем протёртое томатное пюре к пассерованным овощам.

Насыпаем всю соль и весь сахар, вливаем яблочный уксус, перемешиваем, нагреваем до кипения.

Далее наполняем очищенные перцы фаршем не очень плотно, чтобы в банки вмещалось больше овощей.

Укладываем фаршированные перцы в стерилизованные банки, свободное место заполняем оставшейся овощной смесью.

Заполняем банки по плечики, прикрываем крышками. На дно кастрюли кладём полотенце, ставим заготовки, вливаем горячую воду.

Стерилизуем банки вместимостью 0.7 л по 15-18 минут. Закрываем плотно, после остывания убираем в прохладное место на хранение.

Перец фаршированный овощами на зиму по-болгарски советских времен

Самый вкусный перец, фаршированный овощами на зиму по-болгарски советских времен. Если вам по вкусу необычные соленые заготовки, тогда этот рецепт, обязательно, вам понравится.  Закуска получается очень вкусной. Её можно подать как на каждый день, так и к праздничному столу, взять с собой на пикник. Фаршированный перец хорошо гармонирует с мясом и рыбными блюдами.

Время приготовления:60 минут

Выход: 2 банки емкостью 1 л

Как приготовить овощной фаршированный перец на зиму как в СССР

Сладкий перец для данной заготовки покупайте небольшого размера, желательно, красного цвета. Хорошо промойте, извлеките семенную коробочку, обрежьте немного верхушку, чтобы удобно было фаршировать овощи.

Вскипятите воду в подходящей кастрюле. В кипящую воду опустите очищенный перец. Бланшируйте 2-4 минуты. Перец должен стать немного мягким и сохранить свою форму.

Откиньте на дуршлаг срезом вниз, чтобы стекла вся жидкость. Дайте немного остыть.

Теперь, самое время, приготовить начинку. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Морковь очистите, сполосните, натрите на крупной терке. Добавьте к капусте, перемешайте.

Остатки сладкого перца нашинкуйте соломкой. Петрушку нарежьте мелко. Добавьте к капусте сладкий перец, зелень, молотый кориандр, черный перец, соль. Перемешайте. Начинка готова.

Каждый перчик нафаршируйте плотненько овощной начинкой.

В отдельной кастрюльке приготовьте маринад. Влейте воду. Добавьте соль, сахар, лавровый лист, смесь перцем. Закипятите. Влейте уксус, перемешайте и отключите огонь.

В стерильные банки плотно уложите фаршированный перец.

Залейте закипевшим маринадом до самого верха. Перенесите банки в кастрюлю с тканевой салфеткой. Влейте горячую воду до плечиков банки. Стерилизовать 20-25 минут с момента закипания.

Плотно укупорьте и переверните. Укутайте теплым одеялом до полного остывания.

Храните в квартирной кладовке или погребе.

Перец, фаршированный овощами на зиму в банках готов. Приятного аппетита!

Вегетарианский перец, фаршированный супом (плита и мультиварка)

В этом вкусном вегетарианском супе из перца есть инструкции как для плиты, так и для мультиварки! Этот вкусный овощно-рисовый суп с овощами и овощами является веганским и не содержит глютена.

С тех пор, как мой сад получил статус перца-палузы, я постоянно готовлю фаршированный перцовый суп. Этот вегетарианский перечный суп с начинкой представляет собой вариацию классического блюда с обильной добавкой клетчатки и белка из сливочно-красной чечевицы.

Красная чечевица готовится безумно быстро и почти превращается в суп, делая этот суп с начинкой из перца, похожий на тушеное мясо, особенно сливочным и полным аромата. Любовь. Это. Так.

Как написано, суп веганский, без молочных продуктов, без глютена, подходит для заморозки и прекрасно готовится заранее.

какие перцы в фаршированном перцовом супе?

Для этого восхитительного супа / тушеного мяса вам захочется попробовать разные сорта болгарского перца. Красный, желтый, оранжевый и зеленый сладкий перец прекрасно работают!

В моем саду сейчас много зеленого перца, поэтому я приготовил свой суп в основном из зеленого, но я тоже люблю добавлять туда немного красного, когда он у меня есть!

В дополнение к болгарскому перцу я люблю включать лук, чеснок и перец халапеньо для придания пикантности.Для мягкого супа откажитесь от халапеньо, а для огненного супа добавьте еще. Пусть ваши вкусовые рецепторы будут вашим проводником.

вкусная начинка

Если вам нужна разнообразная текстура в каждой ложке, вы можете добавить в суп нарезанный перец перед подачей на стол. Из него получится красивый гарнир и добавится веселый хруст! Хрустящие кукурузные чипсы (например, фрито) также очень вкусны.

Из свежих нарезанных помидоров также получится вкусная начинка!

Без ума от сыра? Действуй!

Обязательно для меня — это большая ложка сметаны сверху.Мне нравится контраст прохладной, пикантной сметаны с невероятно горячим, слегка острым супом. Пропустите веганское блюдо или попробуйте его с веганской сметаной, что на самом деле чертовски потрясающе!

Вегетарианский перец, фаршированный суп (плита и мультиварка)

Вы можете приготовить этот суп с более крупными кусочками, как я (это почти как запеканка из овощей с рисом на плите или большой котелок с тушеным мясом), или разбавить его дополнительным томатным соусом и бульоном. Если вы разбавите суп, не забудьте добавить больше соли, перца и специй, чтобы восполнить лишнюю жидкость.Очень просто!

По рецепту получается прибл. 10 чашек (или 4-5 тарелок) и остатки просто фантастические и даже вкуснее, чем в первый день! Это волшебно!

Вы также можете заморозить тарелки супа на потом, превратив эту мечту о здоровом приготовлении пищи и приготовлении пищи вперед!

Вегетарианский суп из фаршированного перца

В этом вкусном вегетарианском супе с фаршированным перцем есть инструкции как для плиты, так и для мультиварки! Этот вкусный овощно-рисовый суп с овощами и овощами является веганским и не содержит глютена.

Выход рецепта прибл. 10 стаканов супа или 4-5 тарелок.

1. Приготовьте рис согласно инструкциям на упаковке для вашего предпочтительного метода. Я пропустил свой обычный способ приготовления риса на плите и приготовил его в своем Instant Pot, используя кнопку с рисом. В любом случае отлично работает!

2. Затем нарежьте овощи, очистите и измельчите чеснок.

3. В голландской духовке или большой кастрюле на среднем или сильном огне нагрейте 2 чайные ложки масла и обжарьте лук. Готовить до готовности, прибл. 5 минут, под конец добавляя чеснок.

4. Затем добавьте в кастрюлю все, кроме риса, и перемешайте. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и убавьте до кипения.

5. Дайте супу покипеть в течение 20-35 минут или пока чечевица не станет мягкой и кремообразной.Добавьте рис и перемешайте.

6. Попробуйте суп, затем отрегулируйте густоту по вкусу, добавив еще немного бульона или томатного соуса, чтобы суп стал жидким, если хотите. Попробуйте еще раз и снова приправьте по вкусу. Очень просто! Рецепт выше — это то, как мы его готовим, потому что мы любим суп густой, как тушеное мясо / запеканка.

7. Разложите по тарелкам и украсьте всеми своими любимыми начинками (моя любимая сметана — веганская или обычная!) См. Примечания для некоторых вкусных идей.Остатки просто фантастические и даже вкуснее, чем в первый день, и этот суп также можно заморозить на потом! Woot!

ИНСТРУКЦИЯ ПО МЕДЛЕННОЙ ПОВРЕЖДЕНИИ

1. Приготовьте рис согласно инструкциям на упаковке, используя предпочтительный метод (плита, быстрорастворимый котел, рисоварка) и отложите для перемешивания в суп в конце.

2. Добавьте все оставшиеся ингредиенты в мультиварку и поставьте на 4–5 часов на высокий уровень или на 7–8 часов на минимальный уровень, пока сушеная чечевица не сварится и овощи не станут мягкими.

3. Добавьте приготовленный рис, добавьте все свои любимые начинки и ныряйте!

* Держите под рукой немного дополнительного бульона или томатного соуса, чтобы при желании суп стал жидким. Вы можете приготовить этот суп на более крупной стороне, как написано (это почти как запеканка из овощей с рисом или большая тушеная тушенка — это так нравится!) Или разбавить его дополнительным томатным соусом и бульоном. Если вы разбавляете суп, обязательно попробуйте его на вкус и добавьте больше соли, перца и специй, чтобы восполнить лишнюю жидкость.Очень просто!

ВКУСНЫХ ИДЕЙ:

• сметана (моя любимая !!!) веганская или обычная
• болгарский перец нарезанный
• нарезанный / нарезанный халапеньо
• свежие нарезанные кубиками помидоры
• свежая петрушка или зеленый лук
• кукурузные чипсы хрустящие (как Fritos)
• тертый сыр чеддер (пропустите, если веган)

Пищевая ценность, указанная ниже, рассчитана на одну чашку супа с использованием онлайн-калькулятора рецептов. Отрегулируйте по мере необходимости и наслаждайтесь!

Пищевая ценность

Вегетарианский суп из перца, фаршированный

Сумма на порцию

калорий 181 Калорий в составе жира 9

% дневная стоимость *

Жир 1 г 2%

Насыщенный жир 1 г 6%

Калий 415 мг 12%

Углеводы 35 г 12%

Белок 7 г 14%

Витамин A 1513IU 30%

Витамин C 45 мг 55%

Кальций 42 мг 4%

Железо 2 мг в процентах 11% диета на 2000 калорий.

Если у вас будет возможность попробовать этот вкусный веганский + вегетарианский перец, фаршированный супом, дайте мне знать! Оставьте немного любви в форме комментария ниже или отметьте свои фотографии @peasandcrayons в Instagram, чтобы я мог танцевать над вашим творением!

хотите большего?

Что на ужин?

Узнайте из нашего бесплатного еженедельного информационного бюллетеня рецептов!

20+ здоровых зимних рецептов — Здоровые идеи для зимних рецептов

Ральф Смит

С обменом печеньем и праздничными застольями неудивительно, что мы время от времени нуждаемся в каких-то здоровых зимних рецептах.Конечно, в холодную и унылую погоду, как правило, приходят сытные комфортные продукты, но есть также множество теплых и полезных рецептов. На самом деле, здоровое питание — это не только салаты; Есть также полезные супы, перец чили и зерновые, все они уютные и сытные.

Поиск баланса с полезными рецептами — ключ к тому, чтобы не сбиться с пути. Здесь вы найдете рецепты здорового завтрака, легкие обеды и сытные идеи для ужина, например запеканку из мускатной тыквы с полезной для вас капустой или перцем чили из индейки, который особенно успокаивает.Конечно, мы также добавили в этот список рецепты салатов, но это не обычная листовая зелень. Все они содержат сытные смеси, такие как орехи и жареные овощи. Кроме того, многие салаты, которые мы включили, также содержат какой-то белок, например, лосось или креветки. Ищете ли вы здоровый куриный ужин или смузи, чтобы не отставать от новогодних обещаний, в этом обзоре обязательно найдется облегченный рецепт для вас.

1 из 23

Мускулистый суп из кабачков быстрого приготовления

Не волнуйтесь — в этом зимнем супе из кабачков нет жирных сливок.Вместо этого кокосовое молоко придает супу насыщенность и бархатистую текстуру, а также имеет легкий фруктовый вкус.

Получить рецепт.

МАГАЗИН РАСТВОРИМЫХ ГОРЯЧЕК

2 из 23

Запеканка из мускатной тыквы

Откажитесь от запеканок с зефиром в пользу чего-нибудь пикантного. Это привлекательное блюдо наполнено овощами, такими как мускатная тыква, капуста и пастернак.

Получить рецепт.

3 из 23

Салат из капусты с лососем

Не уверены насчет салатов из капусты? Сверху посыпьте сладким и липким жареным лососем, и вы гарантированно станете его поклонником.

Получить рецепт Ри.

4 из 23

Желудевый кабачок, фаршированный киноа и грибами

Полезная начинка из киноа делает эти отдельные миски для сквоша еще более сытными.К тому же они понравятся вашим друзьям-вегетарианцам.

Получить рецепт Ри.

5 из 23

Мультиварка с индейкой и чили

Нежирный фарш из индейки — идеальная основа для этого теплого и уютного зимнего перца чили. Добавьте к этому полезный авокадо, богатый полезными жирами, чтобы вы чувствовали себя сытыми и довольными.

Получить рецепт.

6 из 23

Салатные обертки с тако и индейкой

Придайте тако вторник здоровому вкусу с этими тако из фарша с индейкой, завернутыми в хрустящую оболочку салата.Благодаря ароматной начинке тако вы ничего не пропустите!

Получить рецепт Ри.

7 из 23

Цыпленок Буффало с голубым сыром

Ужин в игровой день станет здоровым блюдом с жареным цыпленком из буйволиного мяса. Вместо простого сельдерея или морковных палочек его подают с хрустящим салатом и домашней заправкой из голубого сыра.

Получить рецепт Ри.

МАГАЗИН ПРИНАДЛЕЖНОСТЕЙ

8 из 23

Шведские фрикадельки из индейки с пюре из цветной капусты

Облегченная версия двух классических блюд быстрого приготовления: картофельного пюре и фрикаделек. В этой версии для приготовления пюре используется цветная капуста с низким содержанием углеводов, а для фрикаделек — фарш из индейки.

Получить рецепт Ри.

9 из 23

Лучший зимний салат

Нам нравятся сытные салаты с множеством добавок, например этот зимний салат с яблоками, орехами, козьим сыром и жареной мускатной тыквой.Вы даже можете добавить оставшиеся овощи, которые есть у вас под рукой.

Получить рецепт.

10 из 23

Острые креветки, стрит-фри с лапшой из кабачков

Лапша из кабачков выглядит как обычная лапша, но без всех углеводов. Они являются идеальной основой для жаркого с креветками и овощами.

Получить рецепт Ри.

11 из 23

Красивая брюссельская капуста

Что может быть красивее тарелки разноцветных овощей? Эти жареные овощи — прекрасное полезное дополнение к вашему праздничному столу, но вы также можете сделать их в качестве гарнира к семейным обедам.

Получить рецепт Ри.

МАГАЗИН ТИПА

12 из 23

Остатки супа из индейки

Положите оставшуюся жареную индейку (или курицу) по достоинству с этим теплым и уютным зимним супом. Чтобы сделать вкус более ярким, добавьте немного свежевыжатого лимонного сока.

Получить рецепт.

13 из 23

Греческий салат с курицей

Этот классический греческий салат можно готовить круглый год, но зимой вы, вероятно, захотите использовать для курицы сковороду-гриль.В любом случае, он такой свежий и освежающий!

Получить рецепт Ри.

14 из 23

Мультиварка с белым цыпленком и чили

Нарезанный зеленый перец чили и специи, такие как тмин, кориандр и перец, придают этой успокаивающей миске с перцем чили много аромата. Кроме того, он богат белком благодаря тертой курице и белой фасоли.

Получить рецепт Ри.

15 из 23

Chaffles

Здоровый завтрак будет держать вас в тонусе до конца дня.И эти кето-дружественные сыр и яичные вафли — отличное место для начала.

Получить рецепт.

МАГАЗИН ВАФЕЛЬНИЦЫ

16 из 23

Лодки из цуккини, фаршированные чили

Этот обед с низким содержанием углеводов совсем не скучный. В чили добавлен перец поблано и специи для дополнительного нагрева.

Получить рецепт Ри.

17 из 23

Салат из красных и зеленых фруктов с мятным сиропом

Этот праздничный и полезный фруктовый салат отлично подходит для рождественского утра или в качестве легкого десерта.Он содержит невероятно вкусный освежающий мятный сироп!

Получить рецепт Ри.

18 из 23

Смузи Purple Resolution

Смузи отлично подходят для упаковки полезных фруктов, овощей и питательных веществ — все в одном стакане. В этом есть краснокочанная капуста, но вы даже не узнаете, что она там есть, благодаря сладким ягодам и банану.

Получить рецепт Ри.

19 из 23

Лимонно-тимьянный лист с курицей и картофелем

Зима — одно из самых загруженных времен года, поэтому очень важно иметь несколько ужинов на одной кастрюле по очереди. Этот простой жареный цыпленок целиком готовится на противне, поэтому уборка меньше!

Получить рецепт Ри.

20 из 23

Салат с имбирем и креветками

Свежий имбирь не только украшает креветки в этом легком салате, но и является суперпродуктом, который добавляет полезные для вас питательные вещества.

Получить рецепт Ри.

МАГАЗИН САЛАТНЫХ ТАРЕЛКОВ

21 из 23

Жареные на воздухе укусы цветной капусты буйвола

Если вы пытаетесь питаться более здоровой пищей, фритюрница станет вашим новым лучшим другом. Это может помочь вам приготовить эту вегетарианскую версию любимого всеми блюдами игрового дня.

Получить рецепт.

22 из 23

Чаша для зерна Tex-Mex

Зерновые миски — отличный способ приготовить себе полезный ужин.Разложите начинку по маленьким мискам или формочкам и позвольте каждому помочь себе.

Приобретите рецепт Ри.

23 из 23

Жареные спагетти-сквош с капустой

Спагетти из тыквы — очень интересное вегетарианское блюдо: пряди приготовленной тыквы выглядят так же, как лапша, и в них есть приятный намек на сладость.

Получить рецепт Ри.

Реклама — продолжить чтение ниже

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

вегетарианских и веганских зимних рецептов от шеф-поваров из Веджа, Саутгейт, Чарли был грешником, а Марта

2020 год заставил всех нас задуматься о нашем благополучии.И теперь, когда наступил 2021 год, многие из нас надеются на более яркий и здоровый год в будущем.

Если вы устанавливаете разрешение и хотите, чтобы зимой было лучше питаться, лучше начать с растений. Мы попросили поваров из Веджа, Марты, Саутгейта и Чарли, который был грешником, поделиться своими любимыми рецептами с овощами, которые одновременно полезны и сытны.

От насыщенного острого перца чили до пикантной миски из корейского риса и «сырной» пасты с начинкой — все они созданы, чтобы согреться в течение всего сезона.

У Ники Лаурии остались теплые воспоминания о том, как он ел фаршированные ракушки — праздничное блюдо его бабушек, Фриды и Мэри. Он превратил сырное блюдо в еду на растительной основе, поскольку Чарли был новогодним меню грешника. И это он планирует всю зиму на собственной кухне.

«Это ностальгическая комфортная еда, но она не слишком тяжелая и не сытная», — говорит Лаурия. «И из него получаются отличные остатки, если вы не можете не съесть все это».

Традиционная начинка из рикотты заменяется раскрошенным тофу, просто приправленным лимоном, солью и перцем.Не стесняйтесь добавлять свои собственные изюминки, будь то травы или пикантные добавки, такие как белое мисо и пищевые дрожжи.

(на 2 порции)

Ингредиенты :

1 упаковка (14-16 унций) твердого тофу, высушенного

¼ чашки соевого, овсяного или миндального молока

2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

1 столовая ложка свежего лимонного сока плюс цедра половинки лимона

1 чайная ложка соли

⅛ чайная ложка свежемолотого черного перца

4 гигантских скорлупы макаронных изделий

3 стакана сырого шпината, тонко нарезанного

¼ пучка свежего базилика или 1 столовая ложка сушеного базилик (предпочтительно свежий)

¼ пучок свежего орегано или 1 чайная ложка сушеного (предпочтительно свежий)

1 ½ стакана жареного на огне томатного соуса или соуса для пасты на ваш выбор

Кошерная соль и перец по вкусу

Указания :

Сделайте тофурикотту , поместив первые шесть ингредиентов в кухонный комбайн.Обработайте до однородной массы.

Разогрейте духовку с до 350 градусов по Фаренгейту. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой (1 столовая ложка кошерной соли на четыре литра воды). Готовьте макаронные изделия до состояния «аль денте». Слейте воду, затем вернитесь в кастрюлю и дайте остыть.

В большой миске смешайте тофурикотту, шпинат, базилик и орегано. (Если вы используете свежий базилик, оставьте несколько листьев для украшения). Набить смесью ракушки.

В форму для выпечки размером 8 на 8 дюймов или в жаростойкой неглубокой сковороде налейте две трети соуса.Сверху выложить фаршированные ракушки. Выложите оставшийся соус на ракушки.

Выпекать 18-20 минут , пока соус не начнет пузыриться. Украсить базиликом, если есть, и подавать.

— Предоставлено Ники Лаурией, шеф-поваром Charlie, был грешником

По-корейски пибимпап означает «смешанный рис».

«Многие корейские блюда родились из того, что есть под рукой, но при этом не пропадать даром, и пибимпап является лучшим выражением этого», — говорит владелец Southgate Питер Хван.«Это обычное блюдо в Корее, где семьи используют остатки овощей от банчан [гарниров], добавляют их в рис, готовят мясо или тофу и сверху кладут яйцом».

Хотя рецепт может показаться длинным, каждый шаг прост и быстр. И вы можете добавить любые овощи, которые у вас есть, — говорит Хван.

(на 4 порции)

Ингредиенты :

4-6 стаканов вареного риса (предпочтительно короткозернистые)

1 кабачок, нарезанный спичками

1 морковь, нарезанная спичками

8 унций

10 унций шпината

10 унций грибов шиитаке, нарезанных ломтиками

Соль, по вкусу

Масло канолы, для обжаривания

1 чайная ложка кунжутного масла

1 чайная ложка измельченного чеснока

8 унций твердого измельченного чеснока и нарезать ½- или 1-дюймовыми ломтиками

Соевый соус или тамари, сбрызнуть

4 жареных яйца, по желанию

¼ чашки соуса кочуджан (рецепт ниже)

1 лист ggim (соленые, жареные водоросли) или нори , порванный или нарезанный тонкими полосками

Поджаренные семена кунжута, посыпать

Указания :

Доведите до кипения большую кастрюлю с водой .Добавьте шпинат, погрузив его в воду. Бланшируйте 60 секунд, пока не завянет, и процедите.

Слегка смажьте дно сковороды маслом канолы. Поставьте на средний или сильный огонь. Когда масло станет горячим, добавьте ростки фасоли и обжарьте 1-2 минуты. Добавьте измельченный чеснок и кунжутное масло и приправьте солью. Переложите в миску и отложите. Слегка смажьте дно сковороды маслом канолы. Поставьте на средний или сильный огонь. Когда масло станет горячим, добавьте грибы и обжарьте, пока они не станут коричневыми, 2–4 минуты.Переложите в миску и отложите. Повторите то же самое с тофу, обжаривая его до тех пор, пока края не станут хрустящими и слегка подрумянятся, переворачивая и добавляя немного соевого соуса на полпути.

Вы можете подавать морковь и кабачки сырыми или обжаривать на сковороде, слегка покрытой маслом канолы, в течение 1-2 минут на среднем или сильном огне.

Разложите рис по четырем мискам. Разложите овощи по каждой миске и положите сверху тофу и, если используете, яичницу. Сбрызните каждую миску ложкой соуса кочуджан.Перемешайте, при желании добавив еще соуса кочуджан. Добавьте полоски морских водорослей и посыпьте поджаренными семенами кунжута.

Состав:

4 столовые ложки кочуцзян

2 столовые ложки кунжутного масла

1 столовая ложка коричневого сахара

2 столовые ложки лимонной соды или воды

1 столовая ложка семян кунжута

1 чайная ложка измельченного чеснока

Взбейте венчиком в миске.

— Предоставлено Питером Хвангом, владельцем Southgate.

В этом техасском чили используются землистые и пряные сушеные перцы чили для приправы ореховых бобов клюквы, тушенных на плите в течение нескольких часов.

«Сушеные бобы невероятно экономичны, и они впитывают больше аромата чили во время приготовления», — говорит шеф-повар Марты Ли Ричардс. «А что касается сушеных бобов, можно попробовать множество семейных реликвий».

Если вы не можете найти бобы клюквы, то бобы пегой лошади являются аналогичным, но чуть менее кремовым заменителем. Ричардс также рекомендует экспериментировать со всеми видами сушеных бобов. Вы также можете добавить овощи, такие как морковь и цветная капуста, или колбасы, будь то мясной сорт или веганский вариант Beyond Meat.Внесите любые дополнения вначале, до того, как будет добавлен товар.

«Это основной рецепт, богатый и полезный, и вы можете легко приготовить его самостоятельно», — говорит Ричардс. «Подавайте его с рисом или кукурузным хлебом или даже превращайте его в тако».

(4-6 порций)

Ингредиенты :

1 фунт сушеных бобов клюквы (при необходимости замените сушеные бобы пинто)

2 стакана нарезанного кубиками лука

1 стакан нарезанного кубиками зеленого перца

3 нарезанных столовых ложки чеснок

3 сушеных перца чили арбол *

4 сушеных перца чили гуахильо *

3 столовые ложки порошка чили

1 чайная ложка кайенского перца

2 бутылки (12 унций) пива Miller High Life или пилснер

на ваш выбор

3-4 столовые ложки кошерной соли, разделенные на части

Дополнительные начинки: кинза, зеленый лук, сырой лук

Рис или кукурузный хлеб для сервировки

* Можно менять чили в зависимости от того, что доступно, говорит Ричардс .Чили чили арбол добавляет умеренно пряный вкус, а гуахильо мягкий, с богатым землистым вкусом.

Указания

Заранее замочите бобы , поместив их в большую кастрюлю с четырьмя литрами воды и двумя столовыми ложками кошерной соли. Дайте настояться не менее двух часов. Слить и промыть.

В большую кастрюлю добавьте лук, перец, чеснок, перец чили и специи . Готовьте на сильном огне, часто помешивая, в течение 60 секунд или до тех пор, пока специи не станут поджаренными и ароматными.Добавьте пиво, овощной бульон, бобы и оставшиеся 1-2 столовые ложки кошерной соли по вкусу. Доведите до слабого кипения.

Варить два часа или пока фасоль не станет мягкой и не станет густой чили. Отрегулируйте соль по вкусу. Подавать с рисовым или кукурузным хлебом и посыпать нарезанной кинзой, зеленым луком и / или нарезанным кубиками сырым луком.

— Предоставлено Ли Ричардс, шеф-поваром Martha

«Вы можете приготовить кремовый молочный суп из чего угодно, но это зимний суп с зимней капустой», — говорит Ричард Ландау, шеф-повар Vedge.«Вы едите по сезону».

Цветная капуста и картофель придают этому супу насыщенную, бархатистую консистенцию без добавления тонны жира. А два вида горчицы придают глубину аромата. Во-первых, это дижон, который добавляет сливочности, а затем цельнозерновые, создающие небольшие капли горчичного зерна в каждой ложке.

Если вы хотите получить финальный хруст, не пропустите простой рецепт гренок. В его состав также входит горчица, которая заменяет часть масла, традиционно используемого для хрустящих гренок.

(4-6 порций)

Ингредиенты :

2 столовые ложки подсолнечного масла или любое нейтральное масло

¼ чашки нарезанного лука

1 столовая ложка нарезанного чеснока

8 чашек нарезанной цветной капусты средние кочаны)

1 крупный картофель, очищенный и нарезанный

2 столовые ложки всех специй или приправы для монреальского стейка, или вашей любимой приправы для стейка

2 чайных ложки пищевых дрожжей

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка перца

8 стаканов овощного бульона

2 столовые ложки веганской сметаны или майонеза

2 столовые ложки веганского масла

2 столовые ложки свежих листьев укропа и несколько веточек для украшения

1 столовая ложка дижонской горчицы

1 чайная ложка сахара

Указания:

Нагрейте подсолнечное масло на м edium-сильный огонь, пока он почти не закипит.Добавьте лук, чеснок, цветную капусту и картофель. Готовьте примерно 5 минут, пока края картофеля не подрумянятся, а лук не станет полупрозрачным.

Добавьте специи и продолжайте подрумянивать еще 3 минуты. Добавьте запас. Доведите до среднего кипения и варите 8-10 минут, пока картофель и цветная капуста не начнут размягчаться. Добавьте сметану или майонез, масло, укроп, дижонскую горчицу и сахар. Снять с огня.

В блендере переложите суп небольшими порциями, и измельчите до однородной массы.Вернитесь в сковороду и добавьте цельнозерновую горчицу. Сверху посыпьте горчичными гренками, если используете.

Состав:

2 стакана черствого хлеба, нарезанного кубиками

1 столовая ложка подсолнечного масла или любого нейтрального масла

2 чайные ложки дижонской горчицы

½ чайной ложки соли

½ чайной ложки

перца Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту . Перемешайте хлеб с маслом. Добавьте горчицу, соль и перец. Линия выпечки с пергаментной бумагой.Хлеб рассыпать в один слой. Выпекать 10 минут или до хрустящей корочки и румяной корочки.

— Предоставлено Ричардом Ландау, шеф-поваром Vedge

»ПОДРОБНЕЕ: Как сделать все лучше прямо сейчас: Сборник наших самых полезных историй

Что подавать с фаршированным перцем: 17 невероятных Гарниры

Не знаете, , что подать с фаршированным перцем ? Вы пришли в нужное место!

Когда я рос, фаршированные болгарские перцы были одним из моих любимых блюд.Зеленый сладкий перец, фаршированный говяжьим фаршем, рисом и заправленный томатным соусом и творогом.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Нет ничего лучше этого!

Плюс, вы можете сделать их как хотите. Не стесняйтесь начинять перец любыми комбинациями, которые вам больше всего нравятся.

Нет конца разнообразию мяса, сыров, бобов, овощей, трав и специй, которые вы можете добавить в эту классическую еду.

И хотя идея фаршированного перца на ужин всегда меня радует, вы не можете назвать это блюдом без хотя бы одного спутника жизни.

Но что вы подаете с неподвластной времени классикой, уже наполненной вкусной добротой? Не бойся! У меня есть целый список потрясающих идей, которые идеально подойдут к вашему основному блюду.

Вот 17 гарниров, которые превратят фаршированный перец в незабываемое блюдо.

Если вы фаршируете перец тяжелым крахмалом, например рисом или картофелем, вам захочется более легкий гарнир.

А что может быть легче хрустящего освежающего салата? Помимо того, что они питательны и вкусны, здесь также есть широкий выбор салатов! Вот некоторые из них:

• Приготовьте греческий салат из нута, огурцов, базилика и помидоров в бальзамическом винегрете.
• Салат, который сочетает в себе жирные маслянистые авокадо с хрустящими огурцами? Звучит фантастически! Еще лучше с помидорами и кинзой.
• Как насчет красивой тарелки салата, смешанного с помидорами, огурцами и сыром, приправленных сливочной заправкой для ранчо?
• Или яркий и острый салат из капусты?
• Или, может быть, тарелка листьев рукколы и сыра фета, покрытая лимонной заправкой? Ням!

Все эти варианты делают прекрасный здоровый гарнир, который дополнит ваше основное блюдо.

Блюдо, полное натуральных сыров, придаст исключительный и элегантный вид вашему сладкому перцу. Натуральные сыры обладают легкой сладостью, что делает их идеальным дополнением к острым перцам.

Плюс выглядит феноменально! Удачи готовить блюдо с выбором сыров и крекеров! Только обязательно используйте сыр комнатной температуры, пожалуйста!

Теперь, если ваш перец не фарширован крахмалом, вы можете подать его с чем-нибудь сытным, например, с картофелем!

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Картофель, независимо от того, как вы его готовите, восхитителен и наверняка наполнит желудки вам и вашим гостям. Вот несколько фантастических способов их обслужить:

• Приправить дольки картофеля розмарином и чесноком, сбрызнуть их оливковым маслом и запекать до румяной и хрустящей корочки.
• Жареный молодой картофель в паприке для получения хрустящей корочки снаружи и кремовой внутри.
• Обжарить тонкие (или жирные) полоски картофеля в базилике и масле.
• Испеките их целиком и полейте большим количеством масла!

Если вы ищете что-нибудь сладкое и соленое, картофель фри из сладкого картофеля — идеальное решение! За вычетом вины обычной картошки фри.

Нарежьте сладкий картофель ломтиками 1/4 дюйма. Перемешайте оливковым маслом, посыпьте морской солью и запекайте при температуре 425 градусов F в течение 18–24 минут. Время от времени переворачивайте.

Важно, чтобы вы нарезали ломтики достаточно тонкими. Густой жареный картофель никогда не получается хрустящим и хрустящим.

Поскольку вы уже используете овощи в качестве основного блюда, почему бы не сделать все возможное и не подавать овощи в качестве гарнира?

Болгарский перец, цукини и желтая тыква образуют три вкуса, которые понравятся даже не вегетарианцам.

Итак, обжаривайте эти красивые кабачки и желтые кабачки, чтобы получить старомодную добрую сторону.

Когда дело доходит до приготовления овощей, лучше всего подойдет запекание. Он раскрывает все их прекрасные вкусы и ароматы и доводит их до совершенства.

Вот несколько жареных овощей с фантастическим вкусом с начинкой из болгарского перца

Артишок — еще один овощ, который отлично сочетается с фаршированным болгарским перцем, особенно с лимоном и чесноком.Затем поджарьте этих плохих парней, чтобы вкус еще больше усилился. Вкусные.

Подчеркните естественную сладость цветной капусты, обжарив ее, а затем посыпав сливочным сыром пармезан и ароматным чесноком. Или, если вы хотите немного специй, посыпьте карри. О ля ля!

Морковь великолепна, независимо от того, как вы ее готовите. Но если приправить их корицей, хлопьями красного перца, тмином, паприкой, куркумой, а затем поджарить?

Вы получите такой вкусный гарнир, что о болгарском перце можно просто забыть!

Представьте себе: грибные хлопья, приправленные небольшим количеством соли, перца и чеснока, а затем обжаренные до совершенства.Поговорим о вечеринке совершенства.

Хлеб прекрасно сочетается со всем, и фаршированные сладкие перцы не исключение.

Его хрустящая нежная текстура и легкая сладость прекрасно сочетаются с богатством перца.

Хлеб не только дополняет друг друга, но и отлично очищает вкус.

Простого поджаренного чесночного хлеба более чем достаточно для завершения вашего обеда, но теплый воздушный лаваш — тоже отличный вариант!

Но не только обычная обжаренная стручковая фасоль.Придайте хрустящим овощам приятный азиатский колорит, приправив их соевым соусом, мирином и поджаренными семенами кунжута!

Мы не можем говорить о картофеле фри, не упомянув его сладкую альтернативу — восхитительный картофель фри из сладкого картофеля.

Они вкусные, сытные, и их легко приготовить! Просто приправьте молотым тмином, солью и перцем и поставьте в духовку.

И пока мы говорим об альтернативах картофелю фри, как насчет запеченного картофеля фри из кабачков? Они намного полезнее и вкуснее!

О, и они также могут стать отличным компаньоном для фаршированного сладкого перца.

Это блюдо, также известное как кремовая полента, легко изменить. Вы можете превратить его в сладкую или соленую сторону, чтобы она соответствовала вкусу фаршированного вами болгарского перца.

Сверху посыпьте сыром и болгарским перцем, чтобы получилась сладкая и сливочная полента. Вы также можете добавить немного меда и масла и получить мягкое угощение из кукурузного хлеба!

Кстати о кукурузе, вот еще одна идея: кукурузные оладьи. Обжарьте их до золотисто-коричневого цвета, и вы получите мягкое, сливочное и сырное лакомство, идеально подходящее к фаршированному перцу.За эти торты стоит умереть!

Хотите придать фаршированной муке из болгарского перца кубинский колорит? Легкий! Сварить юку, и готово!

17. Пиво

И наконец, я не хочу заканчивать этот список без напитка. Когда дело доходит до напитков, бокал холодного пива идеально дополнит фаршированную еду из болгарского перца.

Горечь эля очень хорошо сочетается с естественной сладостью болгарского перца.

Суп из сладкого перца и овощей

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях:

Калорий на грамм:

Жир 9 • Углеводы 4 • Белок 4

Японские овощи

В японской кухне особое внимание уделяется качеству и сезонности ингредиентов.Особенно это касается овощей, которые являются основным элементом японской кухни.

Помимо нескольких местных видов овощей, многие овощи, используемые сегодня в японской кулинарии, были привезены с материковой части Азии. Более поздние волны новых овощей достигли Японии благодаря первым контактам с европейцами в 16 веке, а в более поздние десятилетия — благодаря определенной вестернизации японских привычек питания.

Смотрите также наши отдельные страницы о грибах, водорослях, фруктах и ​​соленых огурцах.

Листовые овощи

Корнеплоды

Дайкон — очень популярный и универсальный японский овощ. Его можно есть сырым, приготовить или натереть на терке дайкон-ороши, освежающую начинку, используемую для противодействия жирности таких блюд, как рыба на гриле и темпура. В особенности нижняя половина дайкона часто бывает довольно острой, как и другие разновидности редиса.Однако при приготовлении эта пряность исчезает, и овощ становится слегка сладким.

В сыром виде дайкон обычно нарезают соломкой и добавляют в салат вместе с листьями мизуны. В готовом виде дайкон обычно варят в супах, тушеных блюдах или в горячих горшках. Это самый популярный ингредиент в горячем горшке с оденом. Daikon также делает самый популярный маринад в Японии. Маринованный дайкон, известный как такуан, входит практически в каждое блюдо японских солений. Во время уборки урожая дайкон, свисающий с фермерских домов для подготовки к засолке, является обычным явлением в сельской местности.

Джагаймо до недавнего времени не входили в традиционную японскую кухню.Считается, что они были привезены голландскими торговцами из Индонезии на Кюсю в 17 веке. Однако выращивание картофеля в Японии началось только в конце XIX века. Сегодня дзагаймо тесно связаны с Хоккайдо, где они являются региональным деликатесом и распространенной культурой.

Джагаймо популярны в нескольких японских и адаптированных западных блюдах. Никуджага (рагу из мяса и картофеля) сочетает в себе говядину, овощи и картофель в сладком рагу со вкусом соевого соуса. Джага батта — это популярное фестивальное блюдо, в котором жареный картофель заправлен маслом и соевым соусом.Джагаймо также распространены в японском карри и корокке.

Сацумаимо были выращены в Кагосиме, ранее называвшейся Сацума. Это популярный зимний овощ, который используется как в сладких, так и в соленых блюдах. Сацумаимо часто просто жарят на гриле, очищают от кожуры и едят в виде закуски, называемой яки-имо. Сацумаимо также можно обжарить в кляре и во фритюре в темпуре или отварить в супах, тушеных блюдах или японском карри.

Дайгакуимо — блюдо, состоящее из засахаренных сацумаимо. Его название происходит от слова «университет», потому что закуска была изобретена для студентов, ищущих дешевую и вкусную еду. Из-за своей природной сладости сацумаимо также используются для приготовления сладостей и закусок.

Имбирь, первоначально импортированный из Китая, широко используется в японской кухне.Это зимний ароматизатор, который используется для придания тепла зимним блюдам или подается с рыбой, чтобы нейтрализовать «рыбный» запах.

Тертый имбирь иногда подают вместе с васаби в качестве приправы к определенным типам суши и сашими, а также для придания вкуса или противодействия рыбным ароматам. Молотую шогу также часто подают поверх тофу для аромата. Тонко нарезанный маринованный имбирь, называемый гари, подают к суши и едят между кусочками суши, чтобы очистить вкус. Другой вид маринованного имбиря, бени шога, обычно подается с тяжелым мясом или жареными продуктами, такими как якисоба и тонкацу.Бени шога — темно-красный маринад с более сильным вкусом, чем гари.

Другие овощи

В Японии помидоры в основном едят в западном стиле, едят сырыми в салатах или используют в качестве гарнира. Хотя это один из самых популярных овощей в Японии, его редко готовят в японских блюдах. Помидоры черри из-за своего размера и цвета особенно популярны в коробках для бенто.

Насу меньше по размеру и менее горькие, чем их североамериканские и европейские аналоги. Они являются важным овощем в японской кухне и используются в самых разных блюдах.

«Насу денгаку» — типичное блюдо, в котором овощ разрезают пополам и запекают под слоем пасты мисо.Еще одно распространенное блюдо с насу — это «насу мисо итамэ», в котором овощи жарятся с луком, мисо и сахаром.

Насу также имеет место в культурном фольклоре: мечта о горе Фудзи, ястребе или насу на Новый год считается удачей. Согласно японской пословице, родители не должны давать насу невесткам осенью. Это предупреждение связано с тем, что осенние насу особенно вкусны, и их лучше держать при себе. Однако это также относится к тому факту, что насу — это «охлаждающий» овощ, который лучше всего есть в жаркие летние месяцы.Следовательно, считается, что он предотвращает беременность и, таким образом, является плохим подарком для невестки.

Кабоча появляются осенью и зимой.Высокое содержание витамина А в кабоча сделало его важным овощем для долгих зим на севере Японии.

Кабоча традиционно едят в день зимнего солнцестояния, самого короткого дня в году, когда людям не хватает питательных веществ, которые чаще встречаются в летних овощах. Кабоча часто употребляют в виде темпуры или варят в сахаре и соевом соусе, в результате чего получается мягкое сладкое блюдо. Недавно, с импортом Хэллоуина из Северной Америки, кабоча стала популярным ингредиентом в преддверии праздника 31 октября, например, в кабоча пурине, сладком тыквенном пудинге.

Иностранные посетители Японии могут заметить частое добавление кукурузы в японский хлеб, пиццу, пасту, салаты и многое другое. Томорокоси — популярный овощ в Японии, тесно связанный с Хоккайдо. Однако овощ настолько популярен, что местные производители не могут удовлетворить спрос. Большинство томорокоси в настоящее время импортируется из США. Популярна как свежая, так и консервированная кукуруза.

В сезон томорокоси часто жарят на гриле, смазывают маслом и заправляют соевым соусом. Томорокоси также входит во многие фирменные блюда Хоккайдо, такие как рамен в стиле Хоккайдо (суп с лапшой) и суп мисо.

Вопросы? Задайте вопрос на нашем форуме.

Рецепт салата из жареных креветок и овощей от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 2 порции

• 1 стакан помидоров черри (200 г), нарезанный
• 1 стакан тертой моркови (120 г)
• 1 стакан желтого болгарского перца (100 г), нарезанный кубиками
• 1 стакан красного лука (150 г), нарезанный кубиками
• 1 стакан спаржи (175 г), нарезанный кубиками
• 1 фунт креветок (455 г)
• оливковое масло для покрытия
• порошок чили по вкусу
• 1 чайная ложка свежего орегано по вкусу
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• сок лайма по вкусу
• 1 большая горсть смешанной зелени

• 3 столовые ложки сока лайма
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка меда
• ½ чайной ложки порошка чили
• соль по вкусу
• перец по вкусу

• Калорий 668
• Жиры 32 г
• Углеводы 47 г 90 050
• Клетчатка 8 г
• Сахар 27 г
• Белок 52 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. Разогрейте духовку до 400˚F (200˚C).
2. Выложите нарезанные овощи на противень, застеленный пергаментной бумагой.
3. Сбрызнуть оливковым маслом и посыпать приправами по своему вкусу. Выпекать 10 минут.
4. Отодвиньте овощи в сторону, чтобы освободить место в центре противня, и выложите креветки одним слоем.
5. Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать приправами и соком лайма по своему вкусу. Запекайте 5-8 минут, пока креветки не приготовятся полностью.Будьте осторожны, чтобы не пережарить.
6. Смешайте ингредиенты заправки в небольшой миске.
7. В большой салатнице смешайте зелень, жареные креветки, овощи и заправку для винегрета.
8. Наслаждайтесь!

на 2 порции

• 1 стакан помидоров черри (200 г), нарезанный
• 1 стакан тертой моркови (120 г)
• 1 стакан желтого болгарского перца (100 г), нарезанный кубиками
• 1 стакан красного лука (150 г), нарезанный кубиками
• 1 стакан спаржи (175 г), нарезанный кубиками
• 1 фунт креветок (455 г)
• оливкового масла, для покрытия
• порошка чили, по вкусу
• 1 чайная ложка свежего орегано, по вкусу
• соль , по вкусу
• перец, по вкусу
• сок лайма, по вкусу
• 1 большая горсть смешанной зелени

• 3 столовые ложки сока лайма
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка меда
• ½ чайной ложки порошка чили
• соль, по вкусу
• перец, по вкусу

• Калорий 668
• Жир 32 г
• Углеводы 47 г
• Клетчатка 8 г
• Сахар 27 г
• Белок 52 г

Расчетные значения для одной порции.