Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Овощное рагу рецепт в мультиварке. Овощное рагу со сливками. Как приготовить овощное рагу в мультиварке – видео

Овощное рагу с кабачками в мультиварке

Кухонная техника и утварь: блендер или терка (по желанию), мультиварка, мультистакан, разделочная доска, мультиложка, нож, емкости.

Ингредиенты

Веточки петрушки	по вкусу
Веточки укропа	по вкусу
Кабачок	1-2 шт.
Капуста белокочанная	0,5 вилка
Картофель (средней величины)	5-6 шт.
Кипяченая или фильтрованная вода	1 мультист.
Лук	1-2 шт.
Морковь (небольшого размера)	1-2 шт.
Перец	по вкусу
Перец болгарский (желательно красный)	1-2 шт.
Сельдерей (по вкусу и желанию)	1 стебель
Масло подсолнечное	1-2 ст. л.
Соль	¾ ст. л.
Томаты	1-2 шт.

Рецепт приготовления пошагово

1. Полвилка капусты мелко нашинкуйте. Для удобства можно воспользоваться теркой или блендером.
2. Мелкими кубиками порежьте 1-2 штуки лука репчатого.

3. Очищенный кабачок в количестве 1 или 2 штуки также нарежьте кусочками небольшого размера.

4. Затем небольшими кубиками порежьте болгарский перец в количестве 1-2 штуки.
5. В чашу выключенной мультиварки налейте 1-2 столовые ложки рафинированного растительного масла и ровными слоями с помощью мультиложки выкладывайте порезанные лук, кабачок, болгарский перец и капусту.

6. Натрите на терке или порежьте ножом 1 или 2 моркови и отправляйте ее следующим слоем в мультиварку.

7. Кубиками нарежьте 1-2 помидора и тоже сформируйте слой в чаше.

8. Кубиками небольшого, но и не очень маленького размера нарежьте 5-6 штук картофеля и отправьте в мультиварку.

9. Перед тем, как влить 1 мультистакан воды, растворите в нем соль, перец и другие любые специи по вашему вкусу. Когда соль полностью растворится, залейте рассолом овощи.

10. После того, как все будет готово, на мультиварке закройте крышку и в режиме «Тушение» установите время 90 минут.

11. По прошествии установленного времени измельчите зелень и посыпьте тушенные овощи, затем тщательно все перемешайте и подавайте к столу.

Видеорецепт приготовления овощного рагу с кабачками в мультиварке

А чтобы у вас совсем не возникало вопросов, как приготовить рагу с капустой и кабачками, посмотрите видеоролик, приведенный ниже.

• можно делать с любым овощным набором, который имеется в вашем холодильнике. Единственное, что нежелательно добавлять – это свеклу.
• Это блюдо можно готовить не только летом, но и зимой, если вы предварительно заморозите все необходимые овощи в их сезон.
• Если у вас нет мультиварки, то можете тушить , оно получится такое же сочное, вкусное и полезное.

Овощное рагу с баклажанами в мультиварке

Время приготовления: 30-60 минут.
Количество порций: 4.
Количество калорий: 100 ккал.
Кухонная техника и утварь: мультиложка, мультиварка, емкости терка (по желанию), разделочная доска, нож и чесночница.

Ингредиенты

Рецепт пошагово

1. С помощью ножа или чесночницы измельчите 3 или 4 зубка чеснока.

2. Одну луковицу нашинкуйте кубиками средней величины.

3. 1-2 кабачка нарежьте средними кусочками.

4. Серединку 1-2 штук сладкого перца очистите от семечек и также порежьте кубиками среднего размера.

5. 1 или 2 баклажана нарежьте таким же кусочками, как и предыдущие овощи.

6. 2-3 моркови можно нарезать кубиками ножом или натереть на терке, как вам будет удобно и привычно.

7. В чашу мультиварки влейте 50-75 грамм растительного масла, поставьте режим «Жарка» на 6-8 минут и дайте маслу немного прогреться.

8. В нагретое масло засыпьте лук и жарьте его до тех пор, пока он не приобретет золотистый оттенок.

9. Когда будет готов лук, всыпьте чеснок и прогрейте приблизительно 1-2 минуты. Не забывайте периодически помешивать мультиложкой.

10. После того, как луково-чесночная смесь будет готова, добавьте 350-400 грамм помидоров в собственном соку. Хорошо перемешайте и снова дайте смеси прогреться 2-3 минуты.

11. Затем добавьте специй по вашему вкусу, в этом случае я использовала свежий базилик. Чтобы соус стал ароматным, тщательно все перемешайте и дайте ему покипеть при закрытой крышке 1-2 минуты.

12. Когда соус будет готов, можете засыпать подготовленные овощи. Хорошенько все перемешайте, посолите и еще раз перемешайте.

13. Закройте крышку мультиварки и включите функцию «Тушение». Время готовки установите 50 минут. После того, как мультиварка издаст звуковой сигнал, можете подавать рагу к столу.

Видеорецепт приготовления овощного рагу с баклажанами в мультиварке

Более подробно и наглядно с этапами приготовления летнего лакомства можно ознакомиться, посмотрев это видео.

• Для лучше всего выбирать небольшие кабачки и баклажаны, так как в них еще нет крупных и жестких семечек.
• Чтобы баклажаны не горчили в блюде, их лучше замочить на час в холодной подсоленной воде под гнетом (под давлением).

Овощное рагу с мясом свинины, говядины или курицы в мультиварке

Время приготовления: 60-90 минут.
Количество порций: 15.
Количество калорий: 100 ккал.
Кухонная техника и утварь: кухонная доска, мультиварка, мультиложка, терка, нож, емкости для хранения ингредиентов, чесночница.

Ингредиенты

Болгарский перец	150 г
Укроп	1 соцветие
Вода	1 стак.
Соль	30-45 г
Томатная паста	1-2 ст. л.
Капуста белокочанная	1 вилок
Мясо	550-600 г
Баклажан и/или кабачок	1-2 шт.
Лавровый лист	3-5 шт.
Чеснок	3-4 зубка
Лук	1-2 шт.
Морковь	3-4 шт.
Картофель	4-5 шт.
Помидор	4-5 шт.
Перец горошком	по вкусу
Перец молотый (черный)	по вкусу

Рецепт пошагово

1. 550-600 грамм мяса свинины, курицы или говядины (а можно и мясного ассорти) нарежьте кубиками размером приблизительно 3-4 см.

2. Все овощи также нашинкуйте кубиками средней величины.

3. На дно чаши мультиварки выложите подготовленные ингредиенты в следующем порядке: мясо, 3-4 штуки картофеля, 1 вилок капусты (так как капуста достаточно объемная, слегка утрамбуйте ее), 1-2 кабачка или баклажана, 4 или 5 помидоров, 150 грамм болгарского перца, 1-2 штуки репчатого лука и 3 или 4 моркови.

4. Когда овощи будут уложены, сверху добавьте 30-45 грамм соли, 1-2 столовые ложки томатной пасты и подготовленные специи: 1 соцветие укропа, от 3 до 5 штук лаврового листа, перца горошком по вкусу и 3-4 зубка измельченного чеснока.

5. По желанию, сверху можно присыпать черным молотым перцем, а также вашими любимыми травами и специями.

6. Затем будущее овощное рагу залейте 1 стаканом горячей воды.

7. Накрываете крышкой мультиварки, выбираете функцию «Тушение» и устанавливаете время 40 минут.

8. После того, как рагу будет готово, перемешайте все ингредиенты и можно подавать на стол.

Видеорецепт приготовления овощного рагу с мясом в мультиварке

Если у вас остались вопросы, или что-то не понятно в процессах подготовки, то посмотрите этот видеосюжет.

• Если для вы выбрали говядину или мясо на кости, то время тушения в мультиварке нужно установить 50 минут.
• Рагу хорошо тем, что необязательно следовать строгому исполнению рецепта: количество и наименование ингредиентов можно смело менять по вашему усмотрению.

Вот так легко и быстро можно приготовить вкусное, а главное – полезное блюдо . Овощное рагу из мультиварки подойдет не только взрослым, его еще можно использовать и для детского меню. А какие рецепты и хитрости приготовления рагу знаете вы? Делитесь своими рецептами, наблюдениями и замечаниями в комментариях.

Овощное рагу считается одним из лучших кушаний лета. Сезонные овощи доступны, а их качество не вызывает никакого сомнения. Каждая хозяйка найдёт для себя и своей семьи тот рецепт, который полюбится её близким. Готовка в мультиварке не требует сложных специальных навыков: всё просто и удобно.

Классическое овощное рагу в мультиварке

Рагу, приготовленное в мультиварке, не требует постоянного размешивания, не подгорит, не подсохнет и не превратится в кашицеобразную массу.

Ингредиенты:

• патиссон – 460 г;
• черри – 7 шт.;
• чеснок – 3 зубца;
• картошка – 3 клубня;
• лук – 86 г;
• льняное масло – 30 г;
• соль – по вкусу.

Этапы готовки:

1. Луковицу нашинковать на квадраты. Подогреть в мультичаше масло и опустить лук. Ввести режим «Жарка» и обжаривать минуты две.
2. Чеснок измельчить. Забросить его в мультичашу и обжарить ещё секунд 30.
3. Овощи промыть, почистить и порезать на кубики, чтобы при тушении не получилась бесформенная масса.
4. Выкладывать наши овощи нужно поочередно. Сначала патиссон, затем картошка, черри. Посыпать солью. Не размешивать. Выставить режим «Тушение» минут на 35-45.
5. Открыть мультиварку и все перемешать.

Ароматное тушёное блюдо в собственном соку лучше подавать со свежим хрустящим хлебом, украсив всё зеленью. Можно дополнить солёной черемшой или маринованным корнишоном.

Как приготовить с мясом свинины?

Пряное блюдо удаётся даже у неопытных хозяек. Наваристое овощное рагу с мясом в мультиварке приведёт в восторг всех членов вашей семьи.

Ингредиенты:

• мякоть свиная – 440 г;
• картошка – 430 г;
• морковка – 76 г;
• авокадо – 3 шт.;
• томатная паста – 4 ст. л.;
• лук – 72 г;
• чеснок – 3 зубца;
• соль – по вкусу;
• перец – 0,3 г;
• оливковое масло – 95 мл.

Этапы готовки:

1. Порубить мякоть на квадраты. Выложить в сковородку и пожарить без добавления масла.
2. Луковицу порубить на кубики, а морковку на кругляшки. Подогреть масло в мультичаше и опустить туда овощи. Обжарить две минуты. Выложить чеснок и томатную пасту. Переложить мясо, подлить немножко водички и тушить в течение двух минут.
3. Картошку и авокадо порезать на ломтики. Выложить всё в мультичашу. Добавить специи. Размешать, налить мультистакан воды и тушить 32-42 минуты, иногда помешивая.

Получившееся рагу вкуснее будет со сметаной или натуральным йогуртом. Дополните кушанье льняными лепёшками или чесночными булочками.

Овощное рагу с курицей в мультиварке

Рагу из овощей полюбится не только взрослым, но и малышам. Диетическое нежирное кушанье замечательно будет смотреться в центре застолья.

Этапы готовки:

1. Ополоснуть филе в воде и разделать на куски. Поджарить его на сковородке с маслом, добавив соль с перцем. Важно следить, чтобы филе не пересушилось и не треснуло.
2. Овощи порубить на крупные квадратики. Томаты черри освободить от шкурки. Налить в мультиварку масла и разложить туда все овощи слоями. Закрыть крышкой и тушить минут 11, не перемешивая.
3. Открыть крышку, посолить, перемешать. Оставить тушить ещё минут 14.
4. Затем выложить обжаренное мясо к овощам, помешать. Если необходимо, то добавить воды. Потушить ещё минут 12.

Когда блюдо будет готово, посыпать кинзой, петрушкой и дать настояться ещё 6 минут. Вкус и аромат будет насыщеннее, а цвет разнообразнее.

С баклажанами, кабачками и картошкой

Рагу с баклажанами и картошкой станет вашим коронным блюдом. Идеально для тех хозяек, которые не желают тратить вечера на готовку, а хотят провести время в кругу дорогих людей.

Ингредиенты:

• картошка – 510 г;
• лук – 75 г;
• баклажан – 240 г;
• кабачки – 260 г;
• помидоры – 2 шт.;
• морковка – 79 г;
• перец – 1 шт. ;
• кунжутное масло – 2,5 ст. л.;
• соль и перец – по вкусу.

Этапы готовки:

1. Нашинковать картошку. Налить масло в мультичашу. В режиме «Жарка» обжарить картошку до золотистого оттенка.
2. Покрошить лук дольками, а морковь соломкой. Добавить к картошке и обжарить.
3. Порубить баклажаны, кабачки и помидоры крупными ломтями. Перец нарубить брусками. Уложить овощи в мультиварку, посолить и поперчить. Обжарить минут 11-14, постоянно перемешивая.

Такое рагу может быть основным блюдом для людей, которые постятся. Оно настолько вкусное, что вы будете готовить его ежедневно для своей семьи.

С добавлением капусты в мультиварке

С помощью мультиварки блюдо можно запрограммировать и заложить все продукты к ужину ещё с утра. Среди ингредиентов нет скоропортящихся компонентов, и вам не нужно волноваться за конечный результат.

Ингредиенты:

• капуста кольраби – 326 г;
• кабачок – 290 г;
• баклажан – 239 г;
• томаты – 2 шт. ;
• лук – 81 г;
• морковка – 79 г;
• перец – 1 шт.;
• льняное масло – 82 мл;
• соль, перец порошковый – по вкусу.

Этапы готовки:

1. Порубить капусту. Уложить её в мультичашу с маслицем.
2. Порубить кабачок, баклажан крупными дольками, перец брусками, а луковицу полуколечками. Морковку потереть тёрке. Уложить всё в мультиварку.
3. Убрать кожицу у томатов и крупно покрошить мякоть с косточками. Забросить в чашу. Налить стакан ледяной воды. Посолить и поперчить. Поставить режим «Тушение» на 24-32 минуты.

Овощное рагу в мультиварке отличается от приготовленного на плите.

Благодаря тому, что оно готовится на более низких температурах, в нем сохраняется больше полезных веществ и витаминов.

Кроме того, медленное томление делает блюдо сочным, вкусным и ароматным.

Овощное рагу в мультиварке – основные принципы приготовления

Если вы счастливая обладательница мультиварки, предлагаем вам приготовить с помощью этой помощницы вкусное, полезное и ароматное овощное рагу.

Это блюдо готовят с мясом или без него. Приготовление в мультиварке позволяет готовить рагу с минимальным количеством масла либо вовсе без него, что конечно, делает блюдо гораздо полезнее.

Если готовят овощное рагу с мясом, то нарезают его тонкими, небольшими кусочками. Помещают в емкость мультиварки и обжаривают до золотистого цвета.

Овощи чистят и измельчают. Закладывают их в емкость мультиварки, начиная с тех, которые готовятся дольше. Перемешивать рагу не нужно, все ингредиенты будут равномерно готовиться. Овощи выделят ароматный сок, в котором и будут тушиться овощи и мясо. Вы можете использовать абсолютно любые овощи, которые вам по вкусу.

Если вы хотите сделать рагу более наваристым, можете добавить в него сливки или сметану.

Приправляем все специями, добавляем зелень, и ароматное, невероятно вкусное блюдо готово. При этом вам не нужно контролировать процесс приготовления, мультиварка все сделает сама. Вам остается только разложить рагу по тарелкам и наслаждаться вкусным и полезным блюдом.

Рецепт 1. Диетическое овощное рагу в мультиварке без масла

Ингредиенты

три картофелины;

свежий укроп;

черный перец;

патиссон;

сладкий перец;

Способ приготовления

1. Все ингредиенты моем, чистим и замачиваем в воде на некоторое время. Затем слегка обсушиваем. Лук измельчаем полукольцами. Морковь крупно трем.

2. Дно чаши мультиварки смазываем маслом. Отправляем в нее лук и морковь и включаем режим «Подогрев»

3. Картофель нарезаем небольшими кусочками и отправляем в мультиварку к другим овощам. Переключаем кухонный агрегат на режим «Выпечка» и запускаем таймер на час.

4. Режем ломтиками сладкий перец и отправляем в чашу мультиварки. Сюда же добавляем нарезанные кубиками цуккини и патиссон. Солим и перчим.

5. Помидоры обдаем кипятком и снимаем с них тонкую кожицу. Мякоть томата нарезаем кубиками и отправляем к другим овощам.

6. Вливаем в рагу полстакана кипяченой воды и закрываем крышку агрегата.

7. Свежий укроп ополаскиваем и мелко крошим. Готовое овощное рагу посыпаем сверху укропом и раскладываем по тарелкам.

Рецепт 2. Овощное рагу в мультиварке со сливками

Ингредиенты

сливки 10 % — 200 мл;

зубок чеснока;

картофель – 8 клубней;

четверть кочана капусты;

два помидора;

молодой кабачок.

Способ приготовления

1. Картофель и кабачки очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубиками. Капусту шинкуем тонкими полосками. С чеснока снимаем шелуху и мелко крошим его ножом. Помидоры ошпариваем кипятком и снимаем с них тонкую шкурку. Мякоть томата нарезаем кусочками.

2. Мультиварку включаем в режим «Жарка». В емкость наливаем масло и разогреваем его. Выкладываем картошку и подрумяниваем его. Вслед за картошкой отправляем кабачки, томаты и чеснок. Перемешиваем и жарим все вместе.

3. Капусту перекладываем в чашку, солим и разминаем руками. Затем отправляем ее к остальным овощам. Вливаем сливки и перемешиваем.

4. Включаем режим «Тушение» или «Выпечка», закрываем крышку агрегата и готовим на протяжении часа.

Рецепт 3. Постное овощное рагу в мультиварке

Ингредиенты

три картофелины;

два молодых цуккини;

черный перец;

морковка;

три разноцветных болгарских перца;

100 г стручковой фасоли;

растительное масло;

луковица;

30 г пасты томатной;

пучок зелени укропа, кинзы и петрушки;

мультистакан воды.

Способ приготовления

1. Все овощи помыть и почистить. Перец порезать брусками. Цуккини и лук нашинковать крупными кубиками. Морковку нарезать кружками. Фасоль измельчить произвольно, но не слишком мелко. Чеснок мелко покрошить. Картошку порезать среднего размера кубиком.

2. Влить в чашу мультиварки масло и активировать режим «Жарка». Выложить морковку и лук и обжаривать овощи, постоянно помешивая, четверть часа.

3. Затем в чашу добавить чеснок и остальные овощи. Посолить и поперчить. Все ингредиенты тщательно перемешать.

4. Томатную пасту развести водой и залить этой смесью овощи. Закрыть крышку. Установить режим «Тушение и готовить рагу на протяжении часа.

5. За пять минут до окончания готовки добавить измельченную зелень.

Рецепт 4. Овощное рагу в мультиварке с фаршем

Ингредиенты

полкилограмма смешанного мясного фарша;

50 мл масла растительного;

две луковицы;

морковка.

Способ приготовления

1. В чашу мультиварки налить немного масла и активировать режим «Жарка». Выложить фарш и обжарить его до румяности.

2. Луковицы очистить и нашинковать произвольно. Отправить лук к фаршу. Посолить и приправить специями. Продолжать обжаривать, периодически перемешивая.

3. Морковку очистить и порезать тонкими ломтиками. Переложить ее в мультиварку и перемешать. Добавить сюда же нарезанный кусочками картофель и кабачок.

4. Залить овощи двумя стаканами воды. Переключить мультиварку в режим «Тушение» и готовить до мягкости овощей. Ориентируйтесь на картошку.

5. В конце добавить очищенный и мелко нарубленный чеснок. Разложить по тарелкам и подавать рагу горячим.

Рецепт 5. Овощное рагу в мультиварке с курицей

Ингредиенты

полкилограмма куриного филе;

лавровый лист;

четыре картофелины;

свежая зелень;

два помидора;

растительное масло;

две луковицы;

банка фасоли;

две морковки;

два сладких перца.

Способ приготовления

1. Филе курицы помыть и очистить от пленок. Порезать мясо брусочками.

2. На дно чаши налить постное масло и активировать режим «Жарка». Выложить в емкость нарезанное мясо и обжаривать на протяжении десяти минут, помешивая.

3. Почистить морковку и лук. Овощи измельчить соломкой и отправить к мясу. Помешивая, обжаривать все вместе пять минут.

4. Очищенную картошку нарезать кубиками. Переложить в чашу мультиварки. Влить стакан кипяченой воды.

5. Помидоры ошпарить кипятком и снять тонкую кожуру. Мякоть томата порезать кубиками. Стручки сладкого перца ополоснуть, обтереть и удалить из него плодоножки с семенами. Нарезать перец болгарский соломкой. Овощи отправить в чашу мультиварки.

6. Положить лавровый лист и приправить блюдо специями. Включить режим «Тушение» и готовить рагу на протяжении часа. В готовое блюдо добавить измельченную свежую зелень.

Рецепт 6. Овощное рагу в мультиварке со свининой

Ингредиенты

полкилограмма свиной вырезки;

баклажан;

морковка;

черный перец;

три зубка чеснока;

два помидора;

луковица;

три картофелины.

Способ приготовления

1. Свиную вырезку помойте и нарежьте кусочками средней величины.

2. Овощи помойте. Картошку, помидоры и баклажаны порежьте кубиками. Морковку нарежьте кружками. Болгарский перец зачистите от семян и измельчите брусками. Чеснок и лук мелко нашинкуйте. Кабачок очистите и порежьте небольшими кусочками.

3. В чашу мультиварки влейте масло и включите режим «Жарка». Выложите кусочки мяса и обжарьте его до румяности на протяжении четверти часа.

4. Теперь добавьте морковку и лук. Ингредиенты поперчите и посолите. Готовьте, помешивая минут десять.

5. Добавьте остальные овощи, перемешайте и влейте чуть больше полстакана воды. Крышку кухонного агрегата закройте и активируйте режим «Тушение». Готовьте рагу на протяжении часа. Рагу разложите по тарелкам, и украсьте его свежей петрушкой и базиликом.

Рецепт 7. Овощное рагу в мультиварке с колбасой

Ингредиенты

шесть клубней молодого картофеля;

два сладких перца;

четыре зубка чеснока;

молодой кабачок;

40 г томатной пасты;

баклажан;

400 г колбасы;

луковица.

Способ приготовления

1. Луковицу очистите и порежьте кольцами. Отправьте лук в чашу мультиварки, налив в нее масло и выставив режим «Жарка». Очищенную морковь порежьте кружками и добавьте их к луку. Обжаривайте все вместе на протяжении пяти минут.

2. Очистите баклажан, порежьте его крупными кусками и присыпьте солью. Оставьте его на полчаса, чтобы избавится от горечи.

3. Картофель помойте и счистите с клубней тонкую кожуру. Разрежьте их на четыре части. Для этого блюда берите клубни небольшого размера. Картошку отправьте в емкость мультиварки и залейте все полтора литрами кипяченой воды. Включите режим «Тушение».

4. Перец и молодой кабачок помойте и нарежьте кубиками. Баклажаны ополосните и отожмите. Отправьте все эти овощи в чашу мультиварки.

5. Колбасу нарежьте и выложите равномерно поверх овощей. Через 20 минут добавьте пасту томатную, специи и измельченный чеснок. Проверьте готовность блюда. Если картофель мягкий, рагу готово.

Рецепт 8. Овощное рагу в мультиварке с грибами и говядиной

Ингредиенты

полкилограмма говяжьей вырезки;

грибы – 300 г;

картофель – 4 клубня;

растительное масло;

морковка;

чеснок – 4 зубчика;

молодой кабачок;

питьевая вода – два стакана;

баклажан.

Способ приготовления

1. Говядину помойте, зачистите вырезку от прожилок и нарежьте кубиками в два сантиметра толщиной. Разогрейте в мультиварке масло. Отправьте в него мясо и включите режим «Жарка» или «Выпечка». Готовьте мясо, периодически перемешивая, на протяжении сорока минут.

2. Очистите и помойте луковицу и морковку. Нашинкуйте овощи тонкими полосками и отправьте их к мясу. Перемешайте и готовьте еще несколько минут.

3. Остальные овощи почистите и измельчите на свое усмотрение. В чашу мультиварки влейте кипяченую воду и добавьте овощи и грибы. Посолите все и приправьте специями. Активируйте режим «Тушение» и готовьте рагу на протяжении часа. Подавайте готовое блюдо, украсив его свежей зеленью.

Если предварительно овощи обжарить по отдельности, соединить их в чаше мультиварки, добавить воды и готовить в режиме «Тушение» — рагу получится гораздо вкуснее.

Не нарезайте овощи слишком мелко, чтобы они сохранили свою форму и не превратились в кашу.

Если вы добавляете в рагу баклажаны, их нужно предварительно присыпать солью и выдержать полчаса.

В рагу можете смело добавлять абсолютно любые овощи, в зависимости от ваших предпочтений.

Овощное рагу в мультиварке: рецепт

Вилок белокочанной капусты – ¼ шт.
— сливки – 220 г
— клубни картофеля – 8 шт.
— помидор – 2 шт.
— молодой кабачочек
— чесночный зубчик
— соль

Этапы готовки:

Помидорки, кабачок и картофель покрошите кубиками, мелко нашинкуйте капусту, измельчите чеснок. Включите прибор, установите режим «Жарка», разогрейте растительное масло. В чашу уложите картошку, кабачок, а за ними – чеснок и помидорки. Добавьте капусту, подсолите, помните руками, влейте сливки, размешайте. Включите функцию «Тушение», закройте крышку, готовьте блюдо еще 60 минут.

Овощное рагу в мультиварке с фото

Луковица – 2 шт.
— томаты – 3 шт.
— кабачок
— баклажан
— морковка
— специи
— масло подсолнечника

Приготовление:

Кабачки и синенькие порубите кубиками, подсолите, оставьте. Лук порубите полукольцами, потрите морковку, помидорки ошпарьте, снимите кожуру. Мякоть покрошите кубиками. Третий томат покрошите ломтиками. Установите функцию «Выпечка», прогрейте масло, выложите морковку, поджарьте ее до полупрозрачности, обжарьте. На морковь слоями выложите в последовательности кабачок, дольки помидора, синенькие, морковку, лук. Каждый слой присолите, поперчите. Готовьте блюдо при установленной функции «Выпечка» на протяжении часа. Крышку закройте, оставьте потомиться 20 минут.

Овощное рагу в мультиварке — рецепт с фото .

Необходимые продукты:

Картофель – 2 шт.
— морковь
— сладкий перец
— кочан капусты – ½ шт.
— соль – чайная ложка
— зеленый консервированный горошек – ½ банки

Как готовить:

Картошку и морковку покрошите кубиками, а перец с капустой – соломкой. Включите функцию «Тушение», потомите овощи на протяжении получаса. Как только истечет указанное время, подсолите, помешайте, присыпьте рубленой зеленью.

Овощное рагу с кабачками в мультиварке .

Луковицу, 4 картофельных клубня, сладкий перец, кабачочек и помидор покрошите маленькими дольками. Установите режим «Выпечка», раскалите маслице, выложите морковь с луковицей, обжарьте на протяжении 10 минут. Выложите остальные овощи, присолите, приправьте, помешайте. Влейте горячую воду, чтобы она покрывала все содержимое. Готовьте в указанном режиме 50 минут, а потом выставьте функцию «Тушение» и оставьте на 90 мин.

Овощное рагу с картошкой в мультиварке .

Установите функцию «Выпечка», влейте растительное масло. Положите 200 г шампиньонов, 0,5 кг курицы, поджарьте. Нарежьте 100 г морковки, 250 г кабачков, 120 г лука, пару штук болгарского перца. Влейте 125 мл мясного бульона, размешайте. Установите «Тушение», время – 25 мин. , приправьте, помешайте. Оставьте еще на 10 мин. Подайте со сметаной и обжаренными грибами.

Вариант со стручковой фасолью.

2 синеньких порежьте, присыпьте солью, оставьте на время, чтобы вышла вся горечь. Покрошите кусочками пару перчин и помидоров. Поставьте режим «Выпечка» на полчасика, влейте подсолнечное масло, обжарьте 2 луковицы. Выложите перец и томаты, размешайте, дожарьте. Баклажаны вымойте от соли, переложите в чашу, добавьте 355 г стручковой фасоли, налейте воды, которая должна полностью покрывать содержимое. Накройте чашу крышкой, установите функцию «Тушение» на один часик. За 15 мин. до конца готовки положите измельченную зелень, черный перец горошком, помешайте.

Рецепт с баклажанами.

Вымойте по 4 картофелины и помидора, морковь, головку лука, два баклажаны вымойте и высушите. Томаты ошпарьте кипятком и освободите от кожуры, измельчите. Включите режим «Выпечка», налейте в чашу подсолнечное масло, поджарьте лучок и морковь, время от времени помешивая. Добавьте картофель, потушите, размешивая. Поперчите и посолите, засыпьте приправу из душистых трав. Добавьте к овощной смеси томаты и баклажаны, помешайте, оставьте на полчасика при режиме «Тушение». За несколько минут до конца готовки выложите зелень и чеснок.

1. Томящиеся овощи выделяют большое количество ароматного сока, поэтому, чем дольше они будут готовиться, тем вкуснее получится блюдо.
2. Размешивать блюдо лучше непосредственно перед подачей. В этом случае овощи сохранят свой красивый внешний вид.
3. Для того чтобы сделать блюдо жирным и наваристым, добавьте к нему несколько столовых ложек сметаны.
4. После приготовления у вас останется большое количество жидкости. Ее можно использовать для приготовления подливы или соуса. Для этого выньте овощи, добавьте немного муки в жидкость. Энергично помешайте, чтобы избавиться от всех комочков. Соус доведите до густоты. Если во время приготовления все же появились комочки, перетрите соус через сито.

Надеемся, что вы возьмете на заметку несколько интересных рецептов и останетесь ними довольны!

Рагу — незаменимое блюдо в рационе каждого, кто любит вкусно и полезно поесть. Овощной вариант – надежный союзник девушек всех возрастов в борьбе за стройность, а рагу с мясом будет приятным сюрпризом для мужа. Это невероятно полезное и простое кушанье можно приготовить не только на сковородке, но и в любимом кухонном приборе многих занятых леди — в мультиварке. Итак, нам понадобятся овощи, мясо (если мы решили приготовить более сытный вариант), мультиварка и щепотка вдохновения.

Овощное рагу из баклажанов и кабачков

Для этого рецепта нам понадобятся 2 баклажана и столько же кабачков, пару больших луковиц, 3 томата, а также одна большая и сочная морковка. Кабачки и баклажаны нарезаем кубиками и оставляем на некоторое время. Внимание: поскольку у баклажанов есть склонность к горечи, смягчить вкус поможет обычная соленая вода. Наливаем миску холодной воды, добавляем соль и бросаем туда порезанные баклажаны. И оставляем на 1-2 часа. Не волнуйтесь, баклажаны не станут слишком солёными, зато вся горечь уйдет.

Морковь нарезаем ломтиками, лук – кольцами, а помидоры – дольками. Несколько минут жарим морковь на растительном масле в режиме “Выпечка”. Выкладываем овощи в мультиварку слоями: внизу баклажаны, выше – помидоры, потом – кабачки и опять помидоры. Дальше выкладываем морковь, снова слой помидоров и посыпаем все луком. Каждый слой солим и перчим. Час готовим в режиме “Выпечка”, потом еще 20 минут в режиме “Подогрев”.

Овощное рагу со сливками

Если душа требует чего-то изысканного, а лишние сантиметры на талии намекают на строгую диету, не отчаивайтесь: вы всегда можете приготовить полезное овощное рагу с вкусными и нежными сливками. Для этого блюда нам понадобятся 8-10 клубней картофеля среднего размера, 2-3 помидора, 1 молодой кабачок, стакан сливок средней жирности, четверть кочана капусты, зубок чеснока.

Картофель, кабачок и помидоры нарезаем кубиками, капусту мелко шинкуем и давим чеснок. Включаем мультиварку на режим “Жарка” и разогреваем 2-3 столовых ложки растительного масла. Выкладываем в чашу нарезанный картофель, подрумяниваем его. Также поджариваем кабачок, затем – помидоры и чеснок. Капусту мнем руками и кладем в чашу. Заливаем все сливками. После этого выбираем режим “Выпечка” и оставляем наше рагу тушиться 60 минут.

Рагу с мясом

Когда одних овощей уже недостаточно и ваш организм жаждет животных белков, не спешите за гамбургером: лучше отдать предпочтение рагу с мясом, приготовленному в мультиварке. Набор овощей может меняться в зависимости от сезона (например, летом мясо будет гармонировать с кабачками, молодым горошком и помидорами, а зимой за основу рагу можно взять картофель). Кстати, запасливым хозяйкам стоит заранее подумать о замороженных овощах, которые даже зимой придадут вашим блюдам летний привкус. Шампиньоны также не будут лишними в мясном рагу.

Режем мясо на небольшие кусочки. Включаем режим “Жарка”, наливаем в чашу немного растительного масла и обжариваем мясо до золотистой корочки (около 15минут). Потом нарезаем лук тонкими полукольцами и добавляем к мясу. Мелко нарезаем морковь и также высыпаем в чашу. Потом добавляем остальные овощи, перемешиваем и накрываем крышкой. Включаем режим “Тушение” и через час наслаждаемся готовым блюдом.

Надеемся, с нашими советами вы сможете приготовить самое вкусное и ароматное рагу. Главное — готовьте с удовольствием и любовью. Приятного аппетита!

Овощное рагу с мясом и сливками

Главным достоинством и особенностью этого несложного в приготовлении блюда является то, что оно сочетает в себе и гарнир, и основное блюдо. Так же овощное рагу с мясом не имеет строгого рецепта и ингредиентов.

Ингредиенты

• говядина или свинина 500 г
• картофель 500 г
• сливки или сметана 100 г
• растительное масло 50 г
• морковь 2 шт.
• кабачок (небольшой) 1 шт.
• репчатый лук жемчужный 100 г
• капуста белокочанная (небольшая) 1 шт.
• лавровый лист 2 шт.
• черный перец горошком 5 шт.
• укроп или петрушка (свежие) 1 пучок
• соль, перец, специи по вкусу

Вы смело можете экспериментировать с овощами, используя те овощи которые вы больше всего любите, и в зависимости от сезона. Летом очень вкусно в рагу добавлять кабачки и баклажаны.

Если вы любитель мяса, то смело добавляйте больше мяса. К тому же мясо для рагу также выбирайте которое больше нравится. Это может быть и свинина, и говядина, и куриная грудка.

Овощное рагу с мясом — это отличный способ сэкономить время и сытно покушать. В общем экспериментируйте и в результате Вы получите свой рецепт излюбленного рагу.

Способ приготовления

Мясо порезать небольшими кусочками, как на гуляш. В кастрюлю либо жаровню налить растительного масла и на большом огне обжарить мясо до образования золотистой корочки.

Морковь нарежем не очень тонко, лучше всего пополам вдоль моркови. Кинуть в кастрюлю к мясу и обжарить.

Всю картошку порежем навкрест на четыри части. Положим в эту же кастрюлю и убавим огонь на средний.

Жемчужный лук почистить и не разрезать, он итак очень маленький, и тоже выложить в кастрюлю. Можно и взять простой репчатый лук но порезать на кусочки.

Посолить по вкусу и положить несколько горошин черного перца, добавить немного воды (приблизительно стакан) и сливки.

Капусту нашинковать и выложить сверху. Все тщательно перемешать и тушить на небольшом огне, помешивая каждые 10 минут, около 30-40 минут.

За 10 минут до момента полного приготовления добавьте в блюдо мелко порубленный кабачок и зелень, лавровый лист, и поперчите по вкусу. Если вы решили в рагу добавить кабачки или баклажаны, то имейте в виду, что они готовятся намного быстрее и добавлять их нужно почти в самом конце.

Овощное рагу с мясом и сливками готово. Перед подачей на стол из блюда удаляем лавровый лист.

Категория: Вторые блюда

Дата: 03 Марта 2010

Как приготовить овощное рагу в мультиварке? Ответ от iCover.ru

Ответ:

 
Овощное рагу в мультиварке можно приготовить несколькими способами.
Для приготовления овощного рагу со сливками, понадобится:

• 200 мл сливок 10%;
• 8-10 единиц картофеля средних;
• 2 помидора средних;
• 1 кабачок молодой;
• четверть белокочанной капусты;
• 1 зубчик чеснока;
• соль по вкусу.

Включите режим «Рагу» или «Тушение», если их нет — режим «Выпечка», закройте крышкой и готовьте рагу 1 час. При желании, можно не обжаривать картофель и не использовать масло: выкладывайте овощи сразу в режим «Тушение» или «Выпечка» на один час после перемешивания.

Еще один вариант овощного рагу в мультиварке, это рагу из кабачков и баклажанов. Нужны такие ингредиенты:

• 3 помидора;
• 2 луковицы;
• 2 кабачка и 2 баклажана;
• 1 морковь;
• 2 столовая ложка растительного масла;
• перец и соль.

Овощное рагу без мяса с картошкой и капустой рецепт с фото пошагово

самый вкусный рецепт сабджи с фото

Это самое вкусное сабджи из всех, что я ела. Овощи тушатся со сливками, блюдо получается очень сочное и ароматное. Актуально в морозные дни и для праздничного стола. Количество подливы регулируется объемом воды, мне нравится когда больше жидкости!

Состав:

• 4 шт. (600-700 г) картофеля
• 2 шт. (250 г) моркови
• 200 г капусты брокколи
• 200 г адыгейского сыра
• 1 ст. (или по вкусу) воды
• 150 мл сливок 10%
• масло сливочное или растительное
• 2 ч. л. соли
• специи:
  1/2 ч. л кумина
  1 ч. л семян черной горчицы
  1 ч. л куркумы +1/2 ч.л для обжаривания сыра
  1 ч. л. асафетиды

Рецепт сабджи:

1. Морковь нарезаем средними брусочками.

   Режем морковь

2. Картофель режем кубиками.

   Картофель кубиками

3. В толстодонной кастрюле! или казане разогреваем масло, по количеству так, чтобы полностью закрывало дно. Сначала кладем кумин, как только семена начнут светлеть, добавляем горчицу, куркуму и асафетиду, обжариваем до характерного аромата и треска и добавляем морковь.

   Морковь пассеруем со специями

4. Через 2-3 минуты кладем картофель, немного обжариваем, вливаем воду, перемешиваем, закрываем крышкой и убавляем огонь.

   Добавляем картошку

5. Пока овощи тушатся, нарезаем адыгейский сыр кубиками, и обжариваем его на сковороде с разогретым маслом с куркумой до золотистого цвета.

   Обжариваем сыр

6. Когда овощи будут практически готовы – добавляем в кастрюлю разобранную на небольшие соцветия брокколи, вливаем сливки, солим, перемешиваем и тушим сабджи еще минут 5. Картофель должен быть такой консистенции – что вот-вот развалится, не плотный, а капуста наоборот должна остаться целой, так вкуснее!

   Кладем брокколи и сливки

7. Осталось положить поджаренный сыр перемешать, накрыть и дать немного постоять.

   Добавляем сыр и перемешиваем

Сабджи готово, быстро, просто и полезно, можно подавать. Раскладывать удобнее всего половником.

Приятного аппетита!

Еще рецепты сабджи:

Овощное рагу с брокколи
Сабджи в духовке
Тушеные овощи в мультиварке
Сабджи со спаржевой фасолью
Томатное сабджи
Свекольное сабджи
Овощное блюдо с сыром

Оксана автор рецепта

Рецептов: 32

Рецепт овощного тушеного картофеля со сливками

Готовя этот рецепт, я очень торопился, и под рукой не было сливок. Я поджарил овощи, а не готовил их в воде, добавил лук, удвоил количество муки и, поскольку бульона не было, добавил несколько овощных бульонов. Я не добавлял воду, а использовал для всего этого обезжиренное молоко. Добавлен в замороженные брокколи просто для удовольствия. Было оооочень хорошо!

Рецепт простой и очень хороший. Как и любой рецепт, мы все подправляем его по своему усмотрению. Так что я добавил немного свежих грибов на стадии приготовления луково-сливочного масла. Добавил больше паприки, соли и перца, и в конце я протер около 1/3 супа, чтобы он стал немного гуще, и таким образом я смог добавить совсем немного овощного бульона, который вы делаете с картофельным бульоном. Это скрупулезный рецепт, и я буду рекомендовать его своим друзьям.

Это было действительно хорошо! Прочитав другие отзывы, я приготовила морковь и сельдерей с луком. Я также добавила чеснок в масло и овощи.Я добавил намного больше перца и перца, чем требовалось в рецепте, и это совсем не было острым. Я также подсолил воду, когда готовил картофель, который нарезал кубиками. И я добавил немного замороженного горошка в конце приготовления для цвета. Это было восхитительно, и я не могу дождаться, чтобы когда-нибудь еще раз поправить его, добавив немного сыра и других овощей.

Отличный стандартный рецепт овощного рагу для начала и много места для добавления ингредиентов по вашему вкусу. Я не верю, что вам нужны цельные сливки, которые я использовал, 2% молоко показалось мне слишком большим.Возможно, вам понадобится добавить немного муки. Я также добавила в это рагу другие специи из овощных бобов. Очень приятно ..

Сытное вегетарианское рагу, которое я готовила несколько раз. Я обычно использую цельное молоко, а не сливки, так как это то, что у меня есть под рукой. Как уже упоминали другие, я считаю, что ему нужно больше специй, чтобы сделать его достаточно ароматным, поэтому я щедро удваиваю перец и тяжело отношусь к черному перцу.

Этот суп был легким и очень понравился моей семье.Я впервые приготовила крем-суп из чего-нибудь, и он оказался настолько хорош, что я собираюсь попробовать другие супы на основе сливок. У меня не было под рукой сливок, поэтому вместо сливок и воды я использовал 2% молоко в качестве жидкости. Как и на других плакатах, я добавил намного больше соли и перца (примерно втрое), чем требовалось в этом рецепте, но это было как раз правильно. При подаче я украсила небольшим количеством измельченного острого чеддера.

Вкусный !! Рецепт отличный. Заменили молоко на сливки и получилось идеально (просто используйте меньше воды и больше молока).

Я не возлагал на это больших надежд, но на самом деле получилось неплохо. Я согласен с тем, что это немного безвкусно — даже после того, как я увеличил количество перца до 2 чайных ложек. Я обнаружил, что мне следовало обжарить лук чуть дольше 10 минут, но если вы умеете делать прекрасные кубики (а я не умею), то и 10 минут вполне хватит. Во время варки внимательно следите за картофелем, морковью и сельдереем, чтобы картофель не стал слишком мягким. (И попробуйте нарезать морковь мелкими кубиками, чтобы она сварилась.) Я использовал белый картофель, который хорошо сработал.Я думаю, что для этого может быть полезно заменить воду куриным или овощным бульоном. Я добавил европейскую приправу под названием Вегета, которая мне нравится, и она сделала суп очень веселым.

Очень-очень-очень красиво — я могу поверить, что сделал что-то такое вкусное. Только комментарии: если вам не нравится черный перец, увеличьте его количество втрое — он добавляет аромата и все равно не подавляет.

Японское веганское тушеное мясо с кремом (ク リ ー ム シ チ ュ ー) — La Fuji Mama

Ужин в нашем доме в последнее время представляет собой шествие одно блюдо с удобной едой за другим.Кто-нибудь из вас в одной лодке? Наша еда в прошлое воскресенье не стала исключением. Я приготовил японское тушеное мясо со сливками (ク リ ー ム シ チ ュ ー) — популярное японское блюдо ёсёку (ёсёку — это разновидность японско-западной кухни фьюжн). Сливочное тушеное мясо — это смесь мяса и овощей, приготовленных в густом белом соусе (мука и жир, приготовленные вместе и используемые для загустения соусов / супов / рагу). Я считаю, что не скучаю по мясу в этой веганской версии. Это сытный и приятный напиток, который легко приготовить, и это отличный способ использовать овощи, которые у вас уже есть под рукой.Нам нравится есть его с шариком вареного японского риса, но вы можете есть его отдельно или с приготовленной лапшой!

В Японии люди часто используют коробочный микс для его изготовления, но я считаю, что это так же легко сделать с нуля и не займет больше времени. Это простой процесс обжаривания овощей в бульоне до готовности. Пока овощи готовятся, вы готовите заправку — это очень быстрый процесс. Чтобы сделать его безглютеновым, я использую кукурузный крахмал вместо муки.

Я попытался включить множество различных вариантов ингредиентов, чтобы, если у вас нет соевого молока, как я использовал, или пасты мисо, вы все равно могли приготовить его, не совершая дополнительных походов в магазин. Если есть что-то, чему вы ищете замену, дайте мне знать !!

Японское веганское рагу с кремом (ク リ ー ム シ チ ュ ー)

Японское тушеное мясо со сливками — это смесь мяса и овощей, приготовленная в густом белом соусе (мука и жир, приготовленные вместе и используемые для загустения соусов / супов / рагу).В этой веганской версии вы не пропустите мясо! Его легко приготовить, и это отличный способ использовать уже имеющиеся у вас овощи.

• 1 большой желтый лук, нарезанный
• 10-иш чашки нарезанные овощи / грибы *
• 4 чашки овощного бульона
• 2 столовые ложки сливочное масло (или кокосовое масло)
• 1/3 чашка кукурузный крахмал
• 2 чашки несладкое растительное молоко (я предпочитаю несладкое соевое молоко или молоко из кешью, но используйте то, что есть у вас!)
• 1 столовая ложка белая / желтая паста мисо (или соевый соус, или безглютеновый тамари, или мелкозернистая морская соль)
• Соль и перец по вкусу

1. Нагрейте вок или большую кастрюлю на сильном огне. Добавьте нарезанный лук и обжарьте в сухом виде в течение 2 минут, пока он не подрумянится. Если он прилипает, при необходимости добавьте немного воды.

2. Добавьте нарезанные овощи, за исключением овощей быстрого приготовления, таких как кукуруза или шпинат. Обжарить 2 минуты.

3. Добавьте овощной бульон, доведите его до кипения, затем накройте вок / кастрюлю и уменьшите огонь до средне-слабого.

4. Дайте тушеному блюду покипеть на медленном огне в течение 15 минут, пока овощи почти не будут готовы, затем добавьте любые овощи быстрого приготовления, такие как кукуруза или шпинат.
   

5. Пока овощи готовятся, растопите сливочное масло / кокосовое масло в средней кастрюле, затем добавьте кукурузный крахмал, пока не исчезнут комочки. Затем медленно добавьте растительное молоко, взбивая по мере добавления, чтобы предотвратить образование комков.

6. После того, как все овощи были добавлены в тушеное мясо, добавьте молочную смесь. Дайте тушеному блюду закипеть, пока оно не загустеет, но не дайте ему закипеть.

7. Когда он загустеет, выключите огонь. Выложите пасту мисо в небольшую миску, добавьте несколько ложек жидкости для тушения и перемешайте до однородной массы. Повторите то же самое с еще несколькими ложками. Когда мисо станет жидким, добавьте его в тушеное мясо. (Если вы используете соевый соус, тамари без глютена или морскую соль, ее можно добавлять прямо в рагу.) Приправьте по вкусу солью и перцем и подавайте с приготовленным на пару японским рисом.

* Этот тушеный крем — отличный способ использовать то, что у вас есть или что вы найдете в продуктовом магазине.Вы можете использовать столько овощей, сколько хотите. Например, в последний раз, когда я делал это, я использовал 3 стакана нарезанного желтого картофеля, 2 стакана нарезанной моркови, 2 стакана соцветий брокколи, 2 стакана разрезанных на четвертинки грибов кримини и 1 стакан замороженной кукурузы, которую я разморозил перед добавлением в тушить.

Теги: сливочное рагу, не содержит глютен, Японский язык, на растительной основе, веганский Ёсёку

Японское тушеное мясо в сливках (белое тушеное мясо) ク リ ー ム シ チ ュ ー • Just One Cookbook

Японское тушеное мясо в сливках, также известное как белое тушеное мясо, насыщенное и сливочное, но не тяжелое.Это классическое блюдо Ёсёку с нежной курицей, небольшими овощами и подается с рисом на пару или хрустящим хлебом.

Японское тушеное мясо в сливках (ク リ ー ム シ チ ュ ー) — одно из тех блюд, которым удается каждый раз приходить в восторг, особенно холодным зимним вечером. Вы также можете увидеть это блюдо под названием White Stew (ホ ワ イ ト シ チ ュ ー), и легко догадаться, почему. Небольшие кусочки нежной курицы, грибов и ярких овощей тушить вместе в сливочно-белом соусе, а затем залить вареным рисом.Это одно из моих любимых блюд в это время года.

Что такое японское тушеное мясо со сливками (белое тушеное мясо)?

Японское тушеное мясо со сливками — это простая еда, хотя богатый, пикантный вкус не ощущается. Если вы когда-нибудь пробовали японское карри, это крем-рагу не сильно отличается с точки зрения приготовления и покрытия.

• Вкус: Слои аромата в этом блюде состоят из тушеной курицы, лука, моркови, картофеля и грибов. Для насыщенной, пикантной густоты мы добавляем бешамель, необходимый для этого рецепта.
• Легкость: После того, как вы нарежете курицу и овощи на небольшие кусочки, все, что вам нужно сделать, это бросить все в одну кастрюлю и дать покипеть. Нет ничего проще!
• Варка на медленном огне: Когда мясо и овощи закипят, дайте им покипеть около 10 минут, прежде чем добавлять в бешамель. Не пережаривайте — мы хотим, чтобы овощи сохранили свою форму!
• Время: От начала до конца эта трапеза занимает не более часа.

С момента своего появления в Японии в 1947 году (подробнее об этом ниже) Cream Stew превратился в классическое блюдо Ёсёку, что означает «японскую адаптацию западного блюда». Как и карри в коробках, смесь Cream Stew Mix можно найти в японских продуктовых магазинах. Но я гарантирую, что вы никогда больше не потянетесь за коробкой, как только поймете, насколько она приятна и восхитительна, если ее сделать с нуля!

Когда было создано тушеное мясо со сливками?

Тушеные блюда (нимоно 煮 物) долгое время были частью японской кухни (напр.g., Kakuni, Oden, Satoimo no Nimono) только в эпоху Мэйдзи (1868-1912) в Японии начали варить на медленном огне блюда из птицы и других видов мяса. (Раньше в вашем Нимоно чаще была рыба и овощи.) Тушеное мясо со сливками, которое я собираюсь показать вам, как приготовить сегодня, не существовало в Японии до 1945 года.

Сухое молоко, поставляемое США Правительство, как полагали, было богатым кальцием лекарством от недоедания у детей после войны. Это сухое молоко было загущено мукой, чтобы приготовить белое тушеное мясо с курицей и овощами, и вскоре оно стало популярной частью школьных обедов в Японии.

Спустя почти двадцать лет после того, как Cream Stew (или White Stew) дебютировал в Японии в 1947 году, он стал доступным и для домашних поваров благодаря одному из крупнейших производителей продуктов питания в Японии: House Foods. Подобно упакованным в коробки кубикам карри, которые можно найти в японских продуктовых магазинах, House Foods была первой, кто приготовил смесь Cream Stew Mix в коробках для быстрого и комфортного питания дома.

Соус бешамель

Шелковистая текстура и светлый цвет японского тушеного крема являются результатом бешамеля, который представляет собой основу из муки, масла и молока.Соус бешамель считается одним из строительных блоков классической французской кухни. Это не только сделает соус более густым, но и сделает блюдо более насыщенным.

Голландская духовка / большая кастрюля

Это блюдо готовится в одном горшочке, что делает его идеальным блюдом для напряженных будних вечеров. В отличие от других тушеных блюд или рецептов тушения, здесь не требуется длительного времени для варки. Все, что вам нужно, это голландская печь (или любая большая кастрюля), чтобы было достаточно места для обжаривания мяса и овощей перед добавлением бульона.

Куриный или овощной бульон

Если бульон используется в качестве основной жидкости для этого тушеного мяса, вы получите дополнительный аромат и питание. Если вы предпочитаете использовать овощной бульон, а не куриный (или если он есть у вас под рукой), это подойдет. Оба варианта будут дополнять мясо и овощи.

Мясо и овощи

Заранее приготовив эти ингредиенты, приготовление тушеного мяса станет еще проще. Мне нравится нарезать все овощи и отложить их в сторону, чтобы, когда курица почти полностью приготовилась (80%), я просто бросала их в кастрюлю.

Это блюдо довольно универсально, когда дело доходит до овощей, но если вы хотите его попробовать, я настоятельно рекомендую придерживаться тех, которые я перечисляю в рецепте этого настоящего японского тушеного мяса со сливками!

Ярлык: Купленная в магазине смесь для тушеного мяса со сливками (Roux)

В Японии вы можете найти смесь для тушеных сливок , которая выглядит следующим образом.

Все, что вам нужно сделать, это добавить нарезанный кубиками заправку в бульон. Все дети учатся так готовить японское карри и тушеное мясо со сливками.Несмотря на то, что он сделан не из 100% «натуральных» ингредиентов, я не против его использования. Лично я считаю, что это отличный способ научиться готовить домашнее блюдо с помощью замешанного заправленного заправки, и, на мой взгляд, это лучше, чем покупать фаст-фуд.

Но если вы готовы, приготовление собственного соуса бешамель с нуля — лучший вариант. Мой рецепт ниже покажет вам, как именно.

После того, как тушеное мясо закончится, дайте ему остыть до комнатной температуры, чтобы ароматы действительно слились, а соус загустел.Подавайте его в широкой миске со свежеприготовленным рисом и наслаждайтесь! Это рагу также прекрасно сочетается с хрустящим хлебом — он гарантированно согреет вас.

Если вы хотите заморозить остатки еды, удалите картофель (текстура изменится после замораживания) перед тем, как упаковать тушеное мясо с кремом, чтобы отложить его на следующую ночь.

Замена японских ингредиентов: Если вы хотите найти заменители японских приправ и ингредиентов, щелкните здесь.

Хотите узнать больше о японской кухне? Подпишитесь на нашу бесплатную рассылку , чтобы получать советы по приготовлению и обновления рецептов! И оставайтесь на связи со мной в Facebook, Pinterest, YouTube и Instagram.

Японское тушеное мясо в сливках (белое тушеное мясо)

Японское тушеное мясо в сливках, также известное как белое тушеное мясо, богатое и сливочное, но не тяжелое. Это классическое блюдо Ёсёку с нежной курицей, небольшими овощами и подается с рисом на пару или хрустящим хлебом.

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 1 час

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

Соус бешамель (белый соус)

Инструкции

Для приготовления курицы

• Разрежьте курицу на кусочки размером 1 ½ дюйма под диагональным углом. Благодаря наклонной поверхности каждый кусок становится более плоским и открытым, поэтому курица готовится равномерно и быстрее. Эта техника вырезания называется по-японски согигири.

• Приправить курицу солью и свежемолотым черным перцем

Бланшировать брокколи

• Отрезать соцветия брокколи, удалить жесткую кожицу стебля и нарезать небольшими кусочками.

• Вскипятите кастрюлю с водой и добавьте соль. Начните готовить сначала стебель в течение 1,5–2 минут.

• Затем добавьте соцветия и готовьте 2 минуты или почти до мягкости, но до хрустящей корочки. Вынуть из воды и дать остыть. Вы можете встряхнуть бланшированную брокколи в ледяной воде, чтобы она стала как можно более ярко-зеленой, но, поскольку я все равно добавляю их в тушеное мясо, я обычно пропускаю этот дополнительный шаг. Но не пережаривайте, мы еще разогреем их в тушеном мясе.

Для приготовления других ингредиентов

• Разрежьте лук пополам вдоль, а затем нарежьте дольками. Совет: Разделите каждый слой на этом этапе, тогда вам не придется делать это в горшке позже.

• Очистите и разрежьте морковь под углом на кусочки размером 1,5 дюйма, каждый раз поворачивая на 90 градусов. Эта техника резки называется по-японски рангири.

• Порежьте картофель на кусочки размером 1,5 дюйма. Я не снимал кожицу с этой золотой картошки Юкон.

• Отрежьте ножки грибов и нарежьте шляпки.

Для приготовления ингредиентов

• В большой кастрюле (я использовал кастрюлю емкостью 4 ½ QT) нагрейте 1 столовую ложку сливочного масла и 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне.Если вы используете кастрюлю с антипригарным покрытием, оливковое масло можно не добавлять.

• Добавьте курицу и тушите до 80% готовности.

• Добавьте лук и перемешивайте, пока курица не перестанет быть розовой.

• Добавьте картофель и морковь и хорошо смажьте кастрюлю маслом.

• Добавьте куриный бульон и 2 лавровых листа.

• Куриный бульон не обязательно должен полностью покрывать ингредиенты , поскольку они в конечном итоге будут погружены в воду, когда овощи выделяют влагу.Довести до кипения на среднем огне.

• После закипания снимите пену и пену и убавьте огонь до кипения.

• Добавить грибы и тушить на слабом огне под крышкой 10 минут (установить таймер!).

Для приготовления соуса бешамель (белый соус)

• Тем временем (у вас есть 10 минут!) Мы делаем соус бешамель. В маленькой кастрюле нагрейте масло и дайте ему полностью растаять на среднем или слабом огне. За это время нагрейте молоко, чтобы оно стало теплым на ощупь, в микроволновой печи или на плите.

• Добавьте муку и постоянно помешивайте.

• Масло-мучная смесь набухает и пузырится. Продолжайте варить, постоянно помешивая, следующие 5 минут. Убедитесь, что мука приготовлена ​​и не имеет вкуса сырой муки.

• Медленно и постепенно добавляйте теплое молоко в кастрюлю, по одной столовой ложке за раз, смешивая его со смесью масла и муки.

• Не торопитесь, и НИКОГДА не добавляйте слишком много жидкости .Вы не хотите создавать комки, и как только вы их получите, их будет трудно исправить.

• Цель состоит в том, чтобы ПОЛНОСТЬЮ смешать смесь перед добавлением жидкости.

• Добавьте соль, белый перец и мускатный орех и все перемешайте. Выключите огонь и отложите в сторону.

Для смешивания белого соуса и бульона

• После 10 минут кипячения откройте крышку.

• Проверьте степень готовности, вставив вертел в картофель.Он должен быть нежным, но не пережаривать. Он не должен легко ломаться. Добавьте 1 коробку японской смеси для тушеного крема. Разбейте смесь и добавляйте по 2 блока в ковш и дайте им полностью раствориться, прежде чем добавлять новые блоки.

• Если вы готовили домашний соус бешамель, зачерпните бульон черпаком и постепенно вливайте бульон в соус бешамель, помешивая, чтобы полностью перемешать.

• Добавьте еще черпак бульона и хорошо перемешайте. Теперь вылейте белый соус обратно в кастрюлю.Аккуратно перемешайте, чтобы смешать с остальной частью бульона.

• Добавьте жирные сливки (если вы их используете) и приправьте солью по вкусу.

• Варите на медленном огне без крышки еще 5-10 минут на слабом огне. [Необязательный шаг] Чтобы улучшить вкус, я настоятельно рекомендую оставить тушеное мясо на плите или прилавке, чтобы дать ему остыть до комнатной температуры (держите крышку открытой). По мере испарения влаги тушеное мясо загустеет, а по мере остывания вкусы растут.

• Непосредственно перед подачей на стол добавьте бланшированную брокколи в тушеное мясо и разогрейте. Тушить на слабом огне и не кипятить. Когда все станет красивым и теплым, подавайте рагу. Наслаждайтесь им с приготовленным на пару рисом или хрустящим хлебом.

Для хранения

• Вы можете хранить остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней. Если вы планируете заморозить, достаньте картофель (его текстура изменится) и заморозьте на срок до месяца.

Заметки

Питание

Калорийность: 475 ккал · Углеводы: 43 г · Белки: 30 г · Жиры: 21 г · Насыщенные жиры: 10 г · Трансжиры: 1 г · Холестерин: 144 мг · Натрий: 878 мг · Калий: 1346 мг · Клетчатка: 7 г · Сахар: 12 г · Витамин A: 11286 МЕ · Витамин C: 57 мг · Кальций: 151 мг · Железо: 3 мг

Автор: Намико Чен

Курс: Основное блюдо

Кухня: японская

Ключевое слово: соус бешамель, курица

Примечание редактора: Исходное сообщение было опубликовано 16 февраля 2011 г. Сообщение было переиздано в декабре 2020 г. с новым рецептом, новыми изображениями и обновленным содержанием.

Сливочное тушеное мясо из зимних овощей с горчицей и лимоном

Сливочное тушеное мясо из зимних овощей с горчицей и лимоном

РАЗМЕЩЕНО 20 марта, 2017

Хотя официально весна начинается завтра и вы, вероятно, мечтаете о более легких блюдах из спаржи, крапивы и шпината, я здесь наслаждаюсь тарелкой этого ароматного зимнего рагу.После метели на прошлой неделе здесь, на восточном побережье, было холодно, и единственные признаки весны — это нарциссы, отважно пробирающиеся сквозь лед и заснеженную землю. Если повезет, скоро на фермерском рынке появится местная зелень; однако, до тех пор есть много кусочков корнеплодов. Если вы устали от тушения, этот рецепт — отличный способ как облегчить, так и немного изменить ситуацию. Хотя это зимнее тушеное мясо, добавление горчицы и лимона делает его удивительно освежающим, а последний этап приготовления, который происходит в вашем блендере, создает чрезвычайно сливочное и успокаивающее блюдо.Мне нравится, как горчица украшает старые корнеплоды, оставшиеся у нас в конце зимы, и я обнаруживаю, что тянусь за банкой, чтобы добавить ко всему, от свеклы до ветчины, во время или после приготовления. Добавление лимона действительно выводит это рагу из категории тяжелых зимних тушеных блюд и создает идеальный вкусовой профиль, пока мы ждем прибытия весенних овощей.

Рецепт взят из недавно выпущенной книги Лауры Райт под названием «Поваренная книга первого беспорядка: яркие рецепты на основе растений, чтобы хорошо питаться в любое время года».Если вы какое-то время читали блоги о еде, вы наверняка наткнулись на ее блог «Первый беспорядок». Лора готовит такую ​​еду, которую я чувствую, и это рагу — прекрасный тому пример. Хотя это один из первых рецептов, которые привлекли мое внимание в ее книге, есть много других, таких как ризотто с белой фасолью, яркий зеленый бульон с лапшой тофу и несколько печеных бобов, которые я тоже хотел бы приготовить — о, и Тирамису «Эрл Грей» тоже неплохо звучит!

Дайте мне знать, если у вас получится, и счастливой весны от меня и вкусного тушеного мяса зимой!

Эми x

Несколько примечаний…

Я подал это тушеное мясо с тушеной татсой, любая зелень — хороший аккомпанемент, и вместо этого вы можете просто добавить их в тушеное мясо.Когда я подогрел оставшиеся овощи, я также добавил несколько больших сливочных бобов Corona вместе с оставшейся зеленью — вы можете увидеть фотографию в самом конце этого поста.

Этот рецепт требует приправы Old Bay, которую я никогда не использовал, и хотя у меня была баночка с приправами в шкафу для специй, я решил не использовать ее — я не уверен, насколько она «старая»!

Обычно я использую воду вместо бульона в своих супах и тушеных блюдах, так как я не люблю фасованный бульон. Поскольку для этого рецепта требовался бульон, я быстро приготовил: 10 стаканов воды, 3 больших нарезанных моркови, полоска комбу, несколько сушеных говяжьих лепешек, несколько нарезанных стеблей сельдерея плюс все листья с пучка, много лавровых листьев. (потому что я уезжал из Старой бухты :)) и варил на медленном огне 2–3 часа, прежде чем процедить.Было много лишних, которые я заморозил.

Мое тушеное мясо получилось очень лимонным, и я не уверен, потому ли я его неаккуратно отмерил, или это так. В следующий раз я бы начал с меньшего и увеличил бы по вкусу.

Сливочное тушеное мясо из озимых овощей с горчицей и лимоном

Из поваренной книги «Первый беспорядок»: яркие рецепты на растительной основе, чтобы хорошо питаться в любое время года. Автор: Лаура Райт. Опубликовано Avery

Обслуживает 4

1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима

1 крупный желтый лук, нарезанный кубиками (примерно 1 ¾ чашки)

1 нарезанный кубиками лук-порей (только белая и светло-зеленая часть)

4 измельченных зубчика чеснока

2 чайные ложки (10 мл) измельченных свежих листьев тимьяна (около 4 веточек)

1 средний пастернак, очищенный и нарезанный

½ большого или 1 маленького корня сельдерея, очищенного от кожуры и нарезанного на 1 дюйм (2. 5 см) штук (1 ½ чашки / 375 мл)

2 чашки (500 мл) 1-дюймовых (2,5 см) цветков цветной капусты

1 ½ столовой ложки (22 мл) зернистой горчицы

Соль, перец по вкусу

2 чайные ложки (10 мл) пищевых дрожжей

1 чайная ложка (5 мл) приправы Old Bay — моя банка была слишком старой, поэтому я ее не использовал

¼ чашки (50 мл) свежего лимонного сока

3 ½ стакана (875 мл) овощного бульона, при необходимости дополнительно

Нагрейте масло в большой кастрюле с толстым дном на среднем огне.Добавьте нарезанный кубиками лук и обжарьте до мягкости и прозрачности около 4 минут. Добавьте лук-порей и продолжайте обжаривать до мягкости еще около 4 минут. Добавьте измельченный чеснок и тимьян и готовьте до появления аромата около 30 секунд, постоянно помешивая.

Добавьте измельченный пастернак, корень сельдерея и соцветия цветной капусты и перемешайте, чтобы они покрылись маслом. Добавьте зернистую горчицу, соль и перец, пищевые дрожжи и приправу Old Bay. Перемешайте, чтобы овощи покрылись специями. Добавьте лимонный сок и перемешайте.

Добавьте овощной бульон, снова перемешайте, накройте крышкой и доведите до кипения. После закипания снимите крышку и убавьте огонь до кипения. Дайте рагу готовиться и пузыриться, пока пастернак и корень сельдерея не станут мягкими, примерно 15–18 минут.

Перелейте половину тушеного мяса в блендер и тщательно перемешайте до получения однородной массы. Вылейте протертую часть тушеного мяса обратно в кастрюлю. Если тушеное мясо получилось слишком густым, добавьте столько овощного бульона, чтобы оно стало более густым. Доведите рагу до кипения и подавайте горячим.

Я посыпал свой нарезанной петрушкой и сбрызнул оливковым маслом.

Японский рецепт тушеного крема с нуля (ク リ ー ム シ チ ュ ー)

Крем-рагу (ホ ワ イ ト シ チ ュ ー) — популярное домашнее блюдо в Японии зимой, и по моему рецепту, приготовленному с нуля, получается кремово-белое тушеное мясо с шелковистой текстурой. вместе примерно за тридцать минут из ингредиентов, которые вы можете забрать где угодно.

Сливки (ク リ ー ム シ チ ュ ー)

Хотя в Японии это считается едой западного стиля (洋 食 — yōshoku ), Cream Stew — это японское изобретение, которое, вероятно, было вдохновлено несколькими западными блюдами, включая ирландский картофельный суп, Banquette de Veau и Poulet à la Normande.Первое печатное упоминание тушеного мяса с молоком появляется в книге Канеко Тэдзука 1924 года, а после Второй мировой войны тушеное мясо из сухого молока было добавлено в школьные обеды для борьбы с недоеданием.

Сливочное тушеное мясо стало популярным, когда в 1966 году компания House Foods представила измельченный продукт для заправки руком, который упростил приготовление блюда. В наши дни принято использовать кубики Cream Stew roux, похожие на кубики, из которых делают карри в японском стиле.

Я хотел создать рецепт с нуля, который передает шелковистую гладкую текстуру и богатый умами блоков без значительного увеличения усилий, необходимых для его приготовления. После нескольких раундов тестирования я придумал новый метод приготовления японского тушеного крема с нуля, который проще и надежнее любого метода, который мне удалось найти в Интернете.

Почему этот рецепт работает?

• Обжаривание овощей не только делает их слаще, но и ускоряет их приготовление, сокращая общее время приготовления этого рагу.
• Не подрумянив курицу, можно сделать ее более нежной, сохранив при этом белоснежный цвет тушеного мяса.
• Приготовление тушеного мяса в бульоне с последующим добавлением сухого молока и сливок в самом конце предотвращает свертывание молока и получение гладкого шелковистого соуса.
• Приготовление заправки из муки и сливок упрощает процесс приготовления и обеспечивает приготовление белого заправки, в то же время значительно затрудняя разбивание.
• Добавление немного взбитой кукурузы придает рагу и умами, и сладости.

Ингредиенты для тушеного крема

• Белок — Я использовал для этого куриные бедра с кожей, потому что именно так курица поступает в Японию, и я хочу избежать отходов. Поскольку курица добавляется в воду (сначала она не подрумянивается), вы можете использовать куриные бедра без кожи, если их легче найти. Я не рекомендую использовать для этого куриные грудки, так как в мясе грудки очень мало жира и коллагена, из-за чего при приготовлении в тушеном мясе она высыхает и становится пастообразной. В Японии тушеное мясо со сливками также иногда делают из свинины или морепродуктов, но я не рекомендую использовать мясо, которое сделает тушеное мясо коричневым (например, говядину). Вы также можете использовать для этого растительные альтернативы, такие как тофу, хотя вы, вероятно, захотите добавить дополнительные грибы, чтобы восполнить недостаток умами в мясе на растительной основе.
• Овощи — Традиционными овощами для японского тушеного крема являются лук, морковь и картофель. Также часто добавляют грибы и брокколи. При этом это вкусно с любыми овощами, которые хорошо тушатся, такими как пастернак, кабоча или сладкий картофель. Для грибов я использовала вешенки, но подойдут любые ароматные грибы, такие как шиитаке, шампиньон или белые грибы. Я также люблю добавлять что-нибудь зеленое в конце, и брокколи, спаржа, фасоль и горох — все это хорошие варианты.
• Жидкость — Многие рецепты тушеных сливок требуют сочетания молока и бульона. Я пробовал несколько итераций, включая все молоко, половину и половину и весь бульон, и добавление молока в виде жидкости вначале всегда приводит к тому, что белки образуют творог и отделяются. Это происходит потому, что овощи слегка кислые, а при нагревании молоко разделяется на сыворотку и творог. По сути, именно так делают сыр рикотта, и его нежелательно использовать в тушеном мясе, так как он придает соусу зернистую консистенцию.Единственный способ избежать этого — добавить молочные продукты в самом конце, поэтому я использую только бульон для тушеного мяса. Я использовал овощной бульон, но куриный бульон тоже подойдет.
• Roux — Roux — это смесь жира и муки, и хотя есть много способов ее приготовления, я использую комбинацию жирных сливок (47% молочного жира) и муки для этого тушеного мяса с кремом. Важно использовать сливки с высоким содержанием жира / белка; иначе получится тесто. Поскольку мы готовим тушеное мясо на бульоне, я добавляю в соус сухое молоко, которое задним числом превращает бульон в молоко.
• Кукуруза со сливками — В Японии есть слово kakushiaji , что буквально означает «скрытый вкус». Это ингредиент, добавленный в достаточно небольшом количестве, чтобы он не был явно заметен, но достаточно ярко выраженный, чтобы добавить что-нибудь к блюду. Кукуруза со сливками — мой какусиадзи для этого блюда.

Roux for Cream Stew

Roux — это просто смесь жира и муки, используемая для придания густоты и насыщенности соусам и тушеным блюдам, от бешамеля до гамбо.Чаще всего его готовят путем смешивания масла и муки, но для этого тушеного крема я хотел чистый белый соус, который не ломался, когда его добавляли в жидкость. Поскольку тушеное мясо само по себе готовится на бульоне, заправка также должна быть достаточно кремовой, чтобы на вкус она напоминала приготовленную на молоке. Я придумал простой прием, вдохновленный моим рецептом куриного паприкаша. Вместо того, чтобы варить ру на сливочном масле, я смешиваю сливки с мукой и сухим молоком, получая белоснежный ру, который вы можете заправить горячим бульоном из тушеного мяса.Это буквально тает в тушеном мясе и делает его густым, и в результате этого процесса практически невозможно сломать или образовать комки.

Как приготовить тушеное мясо со сливками

Нагрейте большую кастрюлю с толстым дном на среднем или сильном огне. Всегда рекомендуется использовать тяжелую кастрюлю для тушеного мяса, потому что тяжелое дно указывает на то, что она сделана из плотного материала, который рассеивает тепло более равномерно. Это особенно важно для этого тушеного мяса, потому что оно легко подгорает.

Добавьте масло, лук, морковь и картофель и обжарьте их, постоянно помешивая, пока лук не станет полупрозрачным, но не позволяйте ему подрумяниваться. Это займет около пяти минут.

Добавьте бульон, курицу, соль, белый перец и лавровый лист, затем доведите смесь до кипения на сильном огне. Вы заметите, что масло и бежевая пена начинают всплывать на поверхность. Пена — это белок курицы (обычно кровь), и ее следует удалить. Я использую для этого сетчатый скиммер, но подойдет и ложка. Кроме того, поскольку мы добавляем тонну сливок в конце, я обычно снимаю как можно больше масла, выходящего из курицы, чтобы тушеное мясо не стало слишком тяжелым.

Когда пена перестанет подниматься на поверхность, частично накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь, чтобы поддерживать легкое кипение. Установите таймер на пятнадцать минут.

Пока тушится, отварите брокколи в кастрюле с кипящей водой вместе с щедрой щепоткой соли и варите в течение одной минуты после того, как вода снова закипит. Слейте воду из брокколи и отложите в сторону.

Когда таймер истечет, откройте крышку и удалите остатки накипи или масла, скопившиеся на поверхности, а затем добавьте грибы. Варите на медленном огне еще несколько минут, пока грибы не приготовятся.

Теперь вам нужно темперировать заправку перед добавлением ее в тушеное мясо, добавив несколько ложек горячей жидкости из тушеного мяса в соус и взбивая все вместе. Это медленно повышает температуру ру, чтобы он не сломался. Это также позволяет вам равномерно растворить его перед добавлением в тушеное мясо, чтобы у вас не осталось комков.

Вылейте темперированную заправку в тушеное мясо и аккуратно перемешайте все вместе.Вы хотите немного нагреть его, чтобы соус загустел, но не позволяйте ему закипеть. Добавьте брокколи, чтобы разогреть ее, и подавайте тушеное мясо с хрустящим хлебом или рисом.

Другие рецепты японского рагу

FAQ

Cream Stew транслитерируется как Kurēmu Shichu (ク リ ー ム シ ュ ー) на японском языке и произносится следующим образом:

ku как 9016 ol2 co rē like rea m
mu like mo ve
shi like shee t
chu like chew

Сливочное тушеное мясо в Японии также известно как белое тушеное мясо (ホ ワ イ ト シ チ ュ ー), и это два разных названия одного и того же блюда.

Тушеное мясо со сливками — это легкая еда, которую можно найти в домах и кафетериях по всей Японии, потому что она успокаивает и накормит многих людей. Вероятно, поэтому он также появился во многих аниме и манге, включая Тайный мир Арриетти, Шарлотту, Лог Горизонт, Убийцу Гоблинов и Закрытое дело (Детектив Конан), и это лишь некоторые из них.

Да, вам необходимо заменить сливки, сухое молоко и курицу.Начиная с курицы, вы можете заменить ее на тофу и грибы. Это даст вам юмами из грибов с белком тофу. В качестве сухого молока я бы посоветовал использовать сухое кокосовое молоко. Наконец, крем для приготовления заправки можно заменить жирными кокосовыми сливками. Если ваша банка со сливками отделилась, я бы порекомендовал снять толстую часть сверху и использовать ее (без жидкой жидкости внизу).

Урожайность: 5 человек

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Ингредиенты

Для тушеного мяса

• 1 столовая ложка

  растительного масла

• 250 грамм

  лук ( ~ 1 средняя луковица, нарезанная ломтиками 1/2 дюйма)

• 340 граммов

  моркови (~ 1 морковь, нарезанная на кусочки размером 1 дюйм)

• 370 граммов

  картофеля (~ 2 средних картофеля, разрезанных на 1. 5-дюймовые)

• 3 стакана

  овощного бульона

• 600 граммов

  куриных бедра (нарезанных на 2-дюймовые кусочки)

• 2 чайных ложки

  соли

• 1/8 чайной ложки

  белого перца

• 1

  лавровый лист

• 130 грамм

  грибов (я использовала вешенки)

• 120 грамм

  брокколи (1/2 головки нарезать мелкими кусочками)

• 1/2 стакана

  кремовой кукурузы

Шаги

1. Чтобы приготовить заправку, смешайте жирные сливки, муку и сухое молоко до образования однородной пасты и отложите в сторону.

2. Для тушеного крема нагрейте кастрюлю с толстым дном на среднем или сильном огне и добавьте масло, лук, морковь и картофель. Обжаривайте овощи, постоянно помешивая, около 5 минут или пока лук не станет полупрозрачным, но не позволяйте ему подрумяниваться.

3. Добавьте овощной бульон, курицу, соль, перец и лавровый лист, затем увеличьте огонь до максимума, чтобы довести жидкость до кипения. Используйте ложку или скиммер, чтобы удалить всю пену или масло, всплывшие на поверхность, и продолжайте делать это, пока не перестанет пена.

4. Убавьте огонь до минимума, частично накройте кастрюлю крышкой и дайте покипеть в течение 15 минут.

5. Прокипятите брокколи в хорошо подсоленной кастрюле с кипящей водой примерно в течение минуты, затем слейте воду и отложите в сторону.

6. Когда таймер тушения истечет, добавьте грибы, погрузите их в воду и готовьте. Это займет около минуты или двух.

7. Чтобы темперировать заправку, добавьте несколько ложек горячей жидкости из тушеного мяса в заправку и взбейте его венчиком до тех пор, пока не исчезнут комочки.

8. Когда грибы приготовятся, вылейте темперированный соус в тушеное мясо вместе с взбитой кукурузой и перемешайте. Доведите тушеное мясо до кипения, чтобы соус загустел, но не дайте ему закипеть.

9. Чтобы закончить тушение, добавьте брокколи и разогрейте.

Пищевая ценность

Тушеные сливки

Количество на порцию

калорий 527 калорий из жиров 333

% дневная норма *

жир 37 г 57%

Холестерин 167 мг 56%

Натрий 1731 мг 72%

Калий 765 мг 22%

000 Углеводы 9101 9102 % Углеводы 9101 9102

Сахар 8 г 9%

Белок 24 г 48%

Витамин A 12447IU 249%

Витамин C 31 мг 38%

Железо 2 мг 11%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Совместное использование — это забота

Любите это? Поделись! #norecipes

Рецепт овощного карри по-марракешски | Allrecipes

Моя мама — марокканка, и я всегда хотел по ее рецепту то, что она называла своим куз-ку. Я решил попробовать этот рецепт, чтобы посмотреть, подойдет ли он. Этот рецепт почти полностью совпадает с ее рецептом. Я удвоил количество специй (кроме корицы и соли) и добавил около 1 столовой ложки корриандра. Я посмотрел на оливковое масло и ближе к концу добавил немного говяжьего бульона, потому что мне нравится более жидкое карри.Если вы этого не сделаете, вы не захотите добавлять бульон в конце. Я обжаривала куски баранины в оливковом масле и тмине перед тем, как добавить их к овощам. Я накормила базовый кус-кус, и это почти в точности ее рецепт, не тратя на приготовление 2 полных дня. Большое спасибо!

Думаю, это одна из лучших вещей, которые я когда-либо ел за все время своего существования. Я сделал это 4 раза за последний месяц! Я презираю баклажаны, поэтому добавила еще немного сладкого картофеля и дополнительных цуккини, и это было потрясающе, потрясающе, потрясающе.Я не добавляю соль и использовала консервированные бобы гарбанзо с низким содержанием натрия, чтобы сократить количество натрия. Мои соседи уловили запах этой еды из соседнего дома и в итоге остались пообедать. Запах неописуемо опьяняющий, не говоря уже о ВКУСЕ! Это определенно хранитель. Да, ты будешь рубить, пока руки не захотят отваливаться, ну и что? Конечный результат того стоит, спасибо, что поделились этим рецептом !!!

Это было очень сытное и красочное карри. Мы заметили несколько ошибок в рецепте: в описании написано «морковно-имбирный», но нигде в списке ингредиентов не указан имбирь.В разделе «Направления» отсутствует ингредиент кайенский перец — его следует добавить.

Очень вкусное североафриканское блюдо. Я добавила в смесь немного больше специй и чеснока, потому что мне не нравится мягкость. Это подавалось в истинном марокканском стиле вместо кускуса …. моему мужу это понравилось, и он сказал, что это пробудило воспоминания о его времени в Касабланке. Если кто-то не хочет вегетарианца и хочет сохранить марокканские традиции, можно добавить кубики баранины. Думаю, я попробую это в следующий раз.

Нашел этот рецепт по ингредиентам в поисках чего-нибудь связанного с баклажанами. Так рада, что сделала. Это было превосходно. Я внес несколько изменений. Забыл достать сладкий картофель, поэтому я использовал красный картофель. Добавьте в два раза больше порошка карри и корицы, используя 1 ч.л. сладкого карри и 1 ч.л. специй. Уменьшить количество соли до 1/2 ч. Двойной миндаль. Добавил 1/4 стакана мелко нарезанного имбиря. В следующий раз увеличьте количество изюма до 1/3 или 1/2 стакана, так как он дает приятный сладкий элемент. Затем, чтобы учесть людей, которые говорят, что некоторые овощи были слишком твердыми, а другие были пережарены, я запустил свою голландскую духовку с 3 столовыми ложками масла и специями.Далее добавляем морковь, лук и картофель варить 3-4 мин. Добавлены OJ, изюм и нут. Готовят 10 мин. Затем добавили все овощи, кроме шпината. Готовят 10 мин. пока я делал кус-кус. Перемешать со шпинатом и варить 5 мин. Добавил половину лимонного сока в конце, чтобы сделать его ярче, так как порошок карри всегда имеет базовый аромат, которому нужна кислота, чтобы контрастировать с ним. Все овощи были идеальными, и это было восхитительно. Таким образом, баклажан вбирает в себя все полезные соки и специи, а не только масло. Добавил дополнительно 1/2 стакана OJ, если нужно больше.Надо сказать, что шпинат был куплен с фермерского рынка и сильно изменил вкус. Однозначно сделаю еще раз!

В этом рецепте отличный вкус, но его нужно немного подправить. Я увеличил количество специй вдвое и обнаружил, что он получился довольно ярким, однако я не могу представить, насколько он был бы мягким с исходным количеством специй. По этому рецепту 6 блюд можно использовать как основное блюдо, а 8 — как гарнир. Я использовала морковный апельсиновый сок и тертый свежий имбирь, которые хорошо подействовали. На это блюдо не стоит смотреть, но закройте глаза, и вкус будет прекрасным!

отличный вкус — будьте осторожны, чтобы не пережарить овощи.овощи лучше всего немного хрустящие. Добавьте шпинат непосредственно перед подачей блюда.

Действительно вкусно и легко приготовить Я подал его с рисом басмати. Я сделал это в точности по рецепту, за исключением того, что я использовал морковный сок со свежим имбирем, и это было действительно хорошо. Миндаль важен для текстуры. Я действительно рекомендую попробовать этот рецепт.

Сказочный рецепт! Я подал это карри с кокосовым рисом (с этого веб-сайта) и сделал его для группы. Восхищается моими маленькими детьми, мужем, нашими друзьями и даже их подростками.Это новый фаворит — спасибо за этот рецепт!

Ароматизатор овощного карри! Мы использовали апельсиновый сок, но я обязательно попробую морковно-имбирный, если он есть в моем магазине здорового питания. Я использовал замороженный перец, добавленный за несколько минут до шпината, и замороженный шпинат; оба работали хорошо.

Сливочное рагу из нута и овощей

Этот обед, наполненный основными продуктами питания, можно приготовить в любой вечер недели, и он будет таким же восхитительным, когда его разогреют.

Добавить ингредиенты в корзину

Купить сейчас

Состав

• 1 столовая ложка рапсового масла
• 1 чашка нарезанного кубиками лука
• 2 кабачка
• 1 консервированный нут (15 унций)
• 2 ч. л. чесночного порошка
• ½ чайной ложки черного перца
• 1 (14.75 унций) банка кремовой кукурузы
• 1 банка кокосового молока
• ¼ чашка арахисового масла

ступеньки

1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне и добавьте лук.Варить лук до мягкости, около 2 мин. Пока лук готовится, нарежьте цуккини кружочками по ½ дюйма. Промыть нут и процедить. Добавьте в кастрюлю цукини, нут и чесночный порошок. Приправить солью (в умеренных количествах) и перцем. Готовьте еще 2 мин.
2. Добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте. Доведите до кипения и уменьшите огонь, периодически помешивая в течение 8–10 мин.Подавать отдельно или с рисом.

.

No related posts.