Рецепты домашних заготовок на зиму из овощей: Заготовки на зиму. Рецепты на Gastronom.ru

0 Comments

Содержание

Заготовка Овощей как приготовить с фото пошагово

Рецепт консервированных и маринованных огурцов и помидоров, квашеной капусты, заготовки из кабачков на зиму, кабачковая икра и другие овощные заготовки на зиму

Я представила на сайте вариант салата из квашеной капусты который, как мне показалось, нравится не только мне и моему семейству, но и многим читателям. На днях готовила очередную порцию капусты и решила выложить рецепт квашеной капусты “Розовенькая”, так как считаю, что этот вид салата о…

Наконец-то похолодало. Не то, чтоб я очень любила холод, просто на календаре ноябрь и уже как бы пора похолодать. А раз уж меня потянуло таки на приготовление салатов из капусты – значит уж всё, зима на носу. Капуста, на самом деле, очень богатейший овощ на всевозможные витамины и полезности д.

..

Сейчас за окнами сентябрь, на даче еще много свежих помидоров, но уже организм просит что-то остренькое, солененькое или кисленькое. Мне очень захотелось приготовить помидоры, квашеные с чесноком, укропом и листьями хрена. Помидоры в моем рецепте взяты мелкие, чтобы они быстрей просолились и проквас…

Капуста, как и картошка, это такой овощ, без которого не обходится ни одна хозяйка, я так думаю. Из нее готовят массу блюд, но засолка ее на зиму –  это у многих и по сей день одно их важных и обязательных мероприятий. Я давно не солю и не квашу на зиму капусту в большом количестве. Делаю это …

Лето – прекрасная пора… Много разных фруктов и овощей. Из них куча рецептов. Есть более привычные, а есть менее привычные. Так в прошлом году я начала эксперименты с кукурузой. С молодой кукурузой. Молодые початки очень вкусно готовить, есть несколько интересных вариантов ее приготовлени…

Подошел к концу дачный сезон и пора заготовок на зиму. Однако, некоторые хозяйки еще делают закрутки из остатков свежих овощей. В одном из французских журналов я нашла пару интересных рецептов заготовок на зиму – приправа из чеснока с тимьяном и маринованные огурцы. Они довольно-таки отличаютс…

Рецепт Тушёные огурцы на зиму для тех, кому огурцы девать некуда. Кончается сезон огурцов, которыми наелись и заготовили в любых видах. Задавила меня жаба, выбрасывать крупные (и переросшие) огурцы. Да ещё сосед завалил слегка крупноватыми огурцами. Попробовал тушить их – оказалось съедобно и .

..

Капуста – любимое блюдо многих. Мы ее и жарим, и варим, и маринуем, делаем салаты, пироги с ней печем. Продукт – супер класс! Лично я капусту люблю в любых амплуа. Но особенно – соленую и хрустящую. По ниже описанному рецепту она получается хрустящей, за счет уксуса в меру кисленьк…

Помню, ещё в далёком детстве, мы готовили с мамой квашеную капусту по такому рецепту, который я хочу предложить читателям. Готовили её всегда впрок, то есть квасили много, так как капусту покупали осенью, а семья была большая. Но сейчас у меня нет такой необходимости. Капуста, если нет своей, в наши…

Летом я стараюсь замораживать овощи, ягоды, зелень, которые возможно. Поэтому приготовить мексиканскую смесь из домашних продуктов для меня не составляет проблемы.

А готовить из своих заготовок намного приятнее, по крайней мере для меня, да и не страшно давать детям. Главное, подготовка овощной смес…

Заготовка овощей (708 рецептов с фото)

Лучшие закрутки на зиму. Заготовки из овощей

На сегодняшний день заготовки на зиму позволяют не только запастись летними или осенними овощами и фруктами, но и прекрасно разнообразить свое повседневное и праздничное меню пикантными закусками, сочными салатами, витаминными соками, сладкими компотами и вкуснейшим вареньем.

Рецепты заготовок на зиму тщательно продумывались еще нашими бабушками, которые точно выверяли пропорции ингредиентов и экспериментировали со способами тепловой обработки. Сегодня заготовки в банках на зиму пользуются не меньшей, а то и большей популярностью, чем еще несколько десятилетий назад. Не смотря на возникновение других способов, позволяющих запастись ягодами, фруктами и овощами на зиму, а также на появление всевозможной консервации на прилавках магазинов, домашняя заготовка на зиму всегда будет востребована хозяйками.

Ведь вкусные заготовки на зиму получаются только в домашних условиях, тогда как консервированные промышленным способом огурцы чаще всего оказываются чрезмерно кислыми, грибы – сладкими, помидоры – солеными, варенье – приторным, а компот «радует» химическим ароматом. Поэтому абсолютно все заготовки на зиму: компоты, салаты, джемы, варенье, маринованные или соленые овощи или грибы – лучше делать дома. Если вы – новичок в кулинарии и никогда не заготавливали консервацию, мы вам поможем научиться делать это на высшем уровне!

На страницах нашего сайта вы непременно найдете фото рецепты заготовок на зиму, которые удовлетворят любые запросы и гастрономические предпочтения. Наши заготовки на зиму из овощей, ягод и фруктов покорят вас своим многообразием, простотой приготовления и доступностью рецептов.

Заготовки на зиму из помидор и огурцов, которые неофициально считаются «классикой жанра», вы сможете смело подавать на праздничный или повседневный стол, когда ваши родные попросят чего-нибудь вкусненького.

Также, почитав наши рецепты, вы сможете сделать вкуснейшие заготовки на зиму из кабачков: икру, салаты, закуски и даже варенье. А заготовки из смородины на зиму не оставят равнодушным ни одного сладкоежку.

А тем хозяюшкам, которые избегают лишних хлопот при закатке банок, просто идеально подойдут заготовки на зиму без стерилизации, которые отличаются нежным вкусом и быстротой приготовления.

Лучшие заготовки на зиму от наших опытных кулинаров помогут вам покорить свою семью аппетитной консервацией!

05.01.2019

Перцы с баклажанами на зиму
Ингредиенты: перец, баклажан, чеснок, укроп, масло, уксус, соль, сахар, приправа, вода

Перцы и баклажаны в ароматном маринаде — такая заготовка на зиму обязательно будет пользоваться большим успехом в холодное время года. Не забудьте про этот рецепт в сезон, когда овощи самые вкусные и сочные.
Ингредиенты:
— 1 кг болгарского перца;
— 1 кг баклажан;
— 5 долек чеснока;
— 100 гр укропа;
— 100 мл растительного масла.


Для маринада:

— 30 мл яблочного уксуса;
— 20 гр поваренной соли;
— 15 гр сахара;
— перец;
— кориандр;

— лавровый лист;
— зерновая горчица;
— вода.

04.01.2019

Салат «Парамониха»
Ингредиенты: лук, морковь, помидор, соль, сахар, уксус, масло, перец

Салат «Парамониха» с перцем, луком, морковью и помидорами — одна из тех удачных заготовок, которые хозяйки, попробовав один раз, закрывают из года в год. Надеемся, что и вы по достоинству оцените этот рецепт.
Ингредиенты:
— 1,3 кг сладкого перца;
— 0,5 кг репчатого лука;
— 1 кг моркови;
— 1,5 кг помидоров или томатного пюре;
— 40 гр соли;
— 250 гр сахара;
— 100 мл уксуса;
— 250 мл подсолнечного масла;
— молотый красный перец по вкусу.

04.01.2019

Маринованные белые грибы на зиму
Ингредиенты: белый гриб, вода, соль, сахар, уксус, лавр, перец, гвоздика

Если вы хотите закрыть на зиму белые грибы, но не знаете, как правильно это сделать, то вам придет на помощь наш мастер-класс. В нем подробно рассказывается, как приготовить чудесные маринованные белые грибы.
Ингредиенты:
— 500-800 гр белых грибов;
— 0,5 литра воды;
— 0,5 ст.л. соли;
— 0,5 ст.л. сахара;
— 1,5 ст.л. уксуса 9%;
— 4 шт лаврового листа;
— 3 шт черного перца горошком;
— 3 шт душистого перца горошком;
— 2 гвоздички.

02.01.2019

Паштет из опят на зиму
Ингредиенты: опята, морковь, лук, масло, соль, сахар, уксус, перец

Отличная заготовка на зиму — паштет из опят. Это сытная и интересная, вкусная и аппетитная консервация, которая нравится абсолютно всем!

Ингредиенты:
— 1 кг опят;
— 350 гр моркови;
— 350 гр репчатого лука;
— 100 мл растительного масла;
— 25 гр соли;
— сахар;
— яблочный уксус;
— черный перец.

14.12.2018

Вкуснейшие зеленые помидоры на зиму горячим способом
Ингредиенты: зеленые помидоры, лавровый лист, чеснок, укроп, вода, соль, сахар, уксус, перец горошком

Ингредиенты:

— 1 кг. зеленых помидоров;
— 2-3 лавровых листа;
— 2-3 зубка чеснока;
— 3-4 веточки укропа;
— 1 литр воды;
— 1 ст.л. соли;
— треть ст.л. сахара;
— 1 ст.л. уксуса;
— 4-5 горошин черного перца.

10.11.2018

Соленые опята горячим способом
Ингредиенты: опята, соль, укроп, лист хрена, тархун, петрушка, лист смородины, лавр

Соленые опята горячим способом приготовить очень просто. Вы потратите минимум времени на заготовку вкусных грибочков.

Ингредиенты:

— 1 кг. опят,
— 35 грамм соли,
— 1 укропный зонтик,
— 1 лист хрена,
— 2 ветки тархуна,
— 5 грамм сухой петрушки,
— 2 листа смородины,
— 4 лавровых листа.

10.11.2018

Самые вкусные маринованные опята
Ингредиенты: опята, соль, сахар, уксус, перец, лавр

Маринованные грибы на зиму моя любимая заготовка. Приготовить опята совсем несложно, вы потратите максимум час времени. Зимой на стол вы поставите самые вкусные грибочки.

Ингредиенты:

— 500 грамм опят,
— 1 ст.л. соли,
— 2 ч.л. сахара,
— 1 ст.л. уксуса,
— 6 горошин душистого перца,
— 2 лавровых листа.

16.09.2018

Салат «Охотничий» на зиму
Ингредиенты: морковь, лук, капуста, огурец, морковь, помидор, сахар, масло, соль, уксус

На зиму я часто готовлю этот очень вкусный овощной витаминный салат «Охотничий». Приготовить такое блюдо очень просто и достаточно быстро.

Ингредиенты:

— 0,5 кг. моркови,
— 0,5 кг. лука,
— 0,5 кг. капусты,
— 0,5 кг. огурцов,
— 0,5 кг. моркови,
— 1 кг. помидор,
— пол стакана сахара,
— пол стакана масла растительного,
— полторы ст.л. соли,
— 70 мл. уксуса.

16.09.2018

Компот из арбуза на зиму
Ингредиенты: арбуз, сахар, вода

Из одного килограмма арбуза мы сегодня приготовим очень вкусный необычный компот. Рецепт приготовления очень простой и достаточно быстрый.

Ингредиенты:

— 1 кг. арбуза,
— 1 стакан сахара,
— 1 литр воды.

30.08.2018

Огурцы дольками с чесноком на зиму
Ингредиенты: огурец, чеснок, укроп, сахар, уксус, перец, соль

На зиму из огурцов я каждый год делаю эту вкуснейшую заготовку. Рецепт приготовления очень простой, я его вам подробно описала.

Ингредиенты:

— пол кило огурцов,
— головка чеснока,
— 6 веточек укропа,
— 1 ст.л. сахара,
— 1 ч.л. соли,
— 2 ст.л. уксуса,
— перец горошком.

26.08.2018

Варенье из инжира с лимоном
Ингредиенты: инжир, лимон, вода, сахар

Из инжира и лимона можно приготовить очень вкусное варенье. Рецепт приготовления очень простой и достаточно быстрый.

Ингредиенты:

— 1 кг. инжира,
— 1 лимон,
— пол стакана воды,
— 600 грамм сахара.

26.08.2018

Варенье из инжира на зиму
Ингредиенты: инжир, вода, сахар

Предлагаю вам приготовить на зиму очень вкусное варенье из инжира. Рецепт приготовления очень простой и достаточно быстрый.

Ингредиенты:

— 1 кг. инжира,
— пол стакана воды,
— 600 грамм сахара.

26.08.2018

Варенье из брусники с яблоками на зиму
Ингредиенты: брусника, сахар, яблоко

Из брусники с яблоками можно приготовить очень вкусное варенье. Как это сделать, я подробно описала в этом простом и быстром рецепте.

Ингредиенты:

— 500 грамм брусники,
— 500 грамм сахара,
— 3 яблока.

26.08.2018

Варенье из мякоти арбуза
Ингредиенты: мякоть арбуза, сахар, ванильный сахар, лимонная кислота

При выборе арбуза ориентируйтесь на его внешний вид, чтоб хвостик был сухим, а кожура плотной и звонкой. Рассмотрим рецепт приготовления с фото вкусного варенья из мякоти арбуза, надеемся, что многим он пригодится.

Ингредиенты:

— мякоть арбуза — 500 грамм,
— сахар — 700 грамм,
— ванильный сахар — пол ч. л.,
— лимонная кислота — щепотка.

05.08.2018

Огурцы резаные с горчицей
Ингредиенты: огурец, горчица, соль, укроп, лист хрена, чеснок, перец

Сегодня я расскажу вам как приготовить всего за 15 минут очень вкусные резанные огурцы с горчицей. Рецепт приготовления очень простой и быстрый.

Ингредиенты:

— 2 кг. огурцов,
— 1 ст.л. горчичного порошка,
— 2 ст.л. соли,
— зонтик укропа,
— лист и корень хрена,
— лист смородины, дуба и вишни,
— головка чеснока,
— треть перца чили.

05.08.2018

Маринованные белые грибы
Ингредиенты: гриб, можжевельник, гвоздика, тархун, чабрец, чеснок, зелень, соль, сахар, уксус, вода

Сегодня я расскажу вам как приготовить очень вкусные маринованные белые грибы. Рецепт приготовления очень простой и быстрый.

Ингредиенты:

— 600 грамм грибов белых,
— пол ч.л. можжевельника,
— 4 гвоздики,
— веточка сухого тархуна,
— 2 веточки чабреца,
— 3-4 зубка чеснока,
— 3 веточки петрушки,
— 2 веточки укропа,
— 2 ст. л. соли,
— 1 ст.л. сахара,
— 80 мл. уксуса,
— 800 мл. воды.

Домашние заготовки на зиму: самые популярные рецепты

Заготовка на зиму овощей, фруктов и ягод стала уже традицией. Длинной зимой в суровые морозы просто не обойтись без салатов и закусок. С наступлением осени заботливые хозяйки спешат собрать лучшие огурцы и помидоры, кабачки и баклажаны, сочные перцы, грибы, ягоды и сладкие фрукты, чтобы приготовить самые вкусные блюда для всей семьи.

Заготовки на зиму: рецепты маринованных огурцов

Самое популярное соленье на зиму в России, без которого не обходится ни одно застолье — маринованные огурчики. Этот шедевр кулинарного искусства можно смело отнести к национальной кухне. Замаринованные огурцы являются уникальным яством, которое можно использовать для приготовления салатов или в качестве дополнения к горячему гарниру, а лучшей закуски под водку просто не найти!

Существует множество способов приготовления этого несложного блюда. Огромной популярностью пользуются маринованные огурцы с чесноком. Многие любители острых вкусов предпочитают использовать для маринада красный перец. А огурчики на зиму с зернами горчицы и душистыми специями не оставят равнодушными никого.

Приготовленные горячим или холодным способом, они прекрасно сочетаются с лимонным соком, уксусом или терпкими ягодами рябины, причем эти продукты не только придают овощам особенный вкус, но и выполняют роль консерванта.

Соленые и консервированные огурцы: необычные рецепты на зиму

В последнее время становится популярным смешивать различные овощи и фрукты. Несовместимые, на первый взгляд, продукты могут создать незабываемые вкусовые оттенки и подчеркнуть тончайшие особенности каждого из них. Например, консервированные огурцы в томатном соке или маринованные с яблоками уже после первой дегустации станут любимым экзотическим яством всей семьи.

Огурчики используют для приготовления различных салатов, маринуют целиком в бочках и заготавливают даже в виде голубцов, завернув в листья капусты. А вкус огурчиков в лимонном соке с лучком невозможно описать словами.

К любому застолью идеально подойдут огурцы, маринованные в водке с лимонной кислотой. Хрустящие ароматные овощи разлетятся в миг на любом празднике для взрослых. Каждая хозяйка может создавать собственные шедевры в меру своей фантазии, совмещать необычные продукты и экспериментировать с душистыми и острыми специями.

Заготовка помидоров на зиму: лучшие рецепты с фото

Не менее культовым лакомством являются консервированные помидоры. Рецепты заготовок на зиму из томатов поражают своим разнообразием. Занимаясь приготовлением, многие женщины предпочитают создавать не только кулинарный шедевр, но и настоящую картину. Сочные и красочные помидорчики настолько красиво выглядят в банке, что вдохновленные хозяюшки создают целые натюрморты.

Таким образом, можно не только накормить родных и гостей вкусностями, но и похвастать незабываемой картиной в шкафу с заготовками. Как приятно поставить на новогодний стол баночку «помидоров в снегу», праздничное настроение и хороший аппетит будут обеспечены всей семье.

Невероятно вкусными получаются сладкие томаты с медом на зиму. Из них готовят варенья, салаты, соусы, консервируют в сушеном и вяленом виде, а салаты из кабачков или баклажанов не обходятся без их участия. Неповторимый вкус маринованных помидоров подчеркивают острые и душистые специи.

В сочетании с чесноком и перчиком чили, томаты станут любимой закуской к горячему запеченному картофелю или мясному блюду. Шедевром кулинарного искусства смело можно считать зеленые фаршированные помидоры в банке.

Вкусные домашние заготовки на зиму рецепты с фото

Прежде чем приступить к приготовлению обязательно посмотрите, делая заготовки на зиму рецепты с фото, они помогут выбрать наиболее подходящее по составу и времени приготовления лакомство. В любом случае, никак не обойтись без маринованных баклажанов. Это острое блюдо особенно любят мужчины. Также по душе сильному полу жгучая домашняя аджика и жареные кабачки с чесноком.

Приготовление икры из кабачков или баклажанов на зиму является целым искусством. Пропаренные доведенные до полного размягчения овощи соединяют с ароматной зеленью, луком, морковью и острыми специями. Пастообразная масса прекрасно гармонирует как с горячими, так и холодными блюдами. А икра, намазанная на хлеб, станет незаменимым быстрым завтраком для всей семьи.

Способы консервации: холодная или горячая

Если вы желаете запастись как можно большим количеством витаминов и сохранить более свежий вкус овощей, то вам лучше всего подойдет такой способ приготовления, как холодное маринование. Используя небольшое количество консерванта, овощи оставляют на несколько дней перебродить, а затем убирают на хранение в прохладное помещение.

Несомненно, применять такие рецепты заготовок на зиму с фото намного лучше, так как приготовленные таким образом огурцы, помидоры или кабачки сохранят в себе максимальное количество полезных веществ, но срок хранения такой консервации, к сожалению, не очень долог (1-2 месяца).

Заготовки на зиму, приготовленные горячим способом, способны сохранять свежесть на протяжении целого года. Самый надежный способ консервирования — это стерилизация на водяной бане. Продукты обрабатывают высокой температурой и закупоривают в стерильные банки. Большинство витаминов и минералов погибают в процессе приготовления, но в любой день вы сможете открыть баночку и полакомится сочными овощами или фруктами.

Салаты на зиму: рецепты с фото

В отдельную группу домашней консервации можно отнести самые вкусные салаты на зиму. Занимаясь их приготовлением, многие не ограничиваются рекомендуемым методом, а используют фантазию и смело экспериментируют. Сочные продукты шинкуют, нарезают кубиками и полосками, создавая незабываемую картину цветов, форм и ароматов. Разнообразию сочетаний продуктов нет предела, в одной банке с огурчиками или помидорами могут ужиться как острые баклажаны, так и сладкие ягоды.

Салаты на зиму рецепты которых использовали еще наши бабушки, всегда будут неотъемлемой частью кулинарной культуры России. Они прекрасно дополнят праздничный стол и разнообразят привычный обед или ужин. Потратив немного сил на приготовление, можно в течение года наслаждаться свежим и вкусным соленьем, всего лишь открыв банку с соленьями.

Самые популярные рецепты салата на зиму на русской кухне — это, несомненно, лечо. Сочный болгарский перец, сладкие томаты и жгучий лук создают неповторимое блюдо, а ароматная зелень идеально дополняет вкусовую гамму. Но это лишь основные ингредиенты, множество способов приготовления подразумевают использование различных овощей и специй на любой вкус.

Итог

Различные домашние заготовки на зиму салаты, соленья, маринады занимают целую нишу в питании современного человека. Множество блюд и богатый ассортимент продуктов позволяют создавать самые вкусные шедевры, не выходя из дома, и радовать своих близких все новыми изысками.

Когда-то я думала, что заготовки — это не мое. Но попробовав собственноручно сделать кое-какие домашние заготовки на зиму, я была поражена, насколько это вкусно. Не знаю, объективна ли моя оценка, но мне почему-то кажется, что мои соленые помидоры и мои маринованные огурцы самые вкусные. Наверно, тут срабатывает какая-то магия. Которой, кстати, я обязана этому сайту. С появлением рубрики «Домашние заготовки на зиму» мне удалось преодолеть свое предубеждение по отношению к заготовкам. Хорошо запомнившиеся с детства картинки полной ванны огурцов, шеренги банок, которые зачем-то варили пустыми в огромных кастрюлях, после чего к ним категорически нельзя было приближаться на расстояние пушечного выстрела. Все эти реалии домашних заготовок: тазы с булькающим сиропом, усталое мамина фигура, согнувшаяся в три погибели над гигантской корзиной с маслятами. В общем, когда я выросла, то решила для себя: «Нет, никаких заготовок!»

Но все течет и все меняется, и вот, начав с капустки быстрого приготовления, я, незаметно для себя, дошла до повидла и конфитюров. Варенье теперь тоже варю. И с удовольствием делюсь с вами мамиными рецептами домашних заготовок на зиму. Все у нее вкусное, прекрасное. Так что получайте удовольствие и от процесса и от чаепитий долгими зимними вечерами.

Кабачки маринованные на зиму

Пошаговая инструкция по заготовке на зиму кабачков. Маринад очень вкусный! Рецепт со стерилизацией — банки гарантированно простоят всю зиму.

Кабачки на зиму кружочками

Один из самых простых способов заготовить кабачки на зиму, сделать их в таком же маринаде, в каком делают «болгарские» огурчики. Яркий кисло-сладкий вкус, минимум ингредиентов. Для остроты добавлен чеснок.

Рецепт лечо из болгарского перца

Рецепт лечо без использования мясорубки. Количество продуктов дано ровно на 1 полулитровую банку. В составе, кроме перца и помидоров, репчатый лук, чеснок, петрушка и сладкая паприка.

Кабачки в томате на зиму

Симпатичный и очень простой рецепт. В составе: кабачки, морковь, помидоры, томатный сок, яблочный уксус, чеснок и набор душистых приправ.

Кабачковая икра на зиму, рецепт простой и вкусный

Простая и очень вкусная кабачковая икра на зиму. В составе, кроме кабачков, лук, морковь и томатная паста. Икра без добавления уксуса.

Огурцы в томате на зиму

Огурцы, нарезанные ломтиками, провариваются в соусе из свежих помидоров, чеснока, с добавлением растительного масла, уксуса, сахара и соли. Очень вкусная заготовка на зиму. Закройте хотя бы одну баночку, не пожалеете!

Огурцы маринованные

Если вы хотите попробовать впервые замариновать на зиму огурцы, воспользуйтесь этим рецептом. Он очень удачный и абсолютно простой, всего в две заливки, не требует стерилизации, стоят огурцы идеально.

Маринованные огурцы хрустящие сладкие

Необычный способ заготовки на зиму маринованных огурцов – уксус не добавляют в банки, в нем… вымачивают огурцы перед консервированием. Дает изумительный результат – хрустящие, ровненькие огурчики.

Огурцы с красной смородиной на зиму

Не знаю, кому пришла в голову идея мариновать огурцы со смородиной, скорее всего она развилась из традиции использовать для консервирования смородиновый лист. Если лист можно, то почему бы ягоды не попробовать добавить? Результат эксперимента оказался более чем удачным, не зря рецепт набирает популярность из сезона в сезон.

Помидоры в собственном соку рецепт на века

Шедевральный по простоте рецепт приготовления помидоров в собственном соку без уксуса. Томаты сохраняют натуральный вкус, отлично стоят при комнатной температуре.

Аджика с хреном и чесноком из помидор на зиму без варки

Эта аджика готовится без варки. Помидоры, чеснок, сладкий и жгучий перец прокручивают через мясорубку, смешивают со специями, солью, сахаром. Допускается два варианта хранения: в холодильнике, если в аджику добавлен уксус, и в морозилке, если аджика без уксуса.

Варенье из абрикосов без косточек «Пятиминутка»

Настоящая абрикосовая «пятиминутка». Фрукты варятся в соке, который выделяют за несколько часов, пока они стоят засыпанные сахаром, и затем быстро провариваются. Рецепт под закатку. Хранение в обычном кухонном шкафу.

Варенье из черноплодки

Черноплодная рябина – ягода, из которой можно приготовить прекрасное варенье, но только в том случае, если вы будете соблюдать определенную технологию. Тогда ягоды останутся целыми и сочности, а терпкий привкус практически не будет ощущаться.

Варенье из черноплодки с яблоками

Вкуснейшее варенье – сочетание сочных, абсолютно не терпких ягод черноплодной рябины с прозрачными, пропитанными рубиновым соком ломтиками яблок. Если решитесь добавить корицу, получите варенье-деликатес.

Варенье из тыквы с курагой

Интересный рецепт варенья из тыквы с добавлением лимона и сушеной кураги. Те, кто уже пробовал тыквенное варенье с различными добавками – апельсином, лимоном или корицей, обязательно оценят этот рецепт. На мой вкус – он самый лучший.

Квашеная капуста на зиму в банках

Когда я еще училась в школе, мама квасила капусту в громадной кастрюле, которая ставилась на застекленный балкон и там благополучно зимовала до весны. Правда, чем старше я становилась, тем быстрее заканчивалась капуста в кастрюле – ее съедали мои многочисленные друзья и знакомые, которых у меня прибавилось с поступлением в институт. Вместо чая с плюшками я встречала гостей внушительных размеров миской с квашеной капустой, которая отлично шла под горячительные напитки (а без них редко обходились студенческие посиделки). Не удивительно, что мы тогда были такие стройные и звонкие.

Щи на зиму

Те, кто уже распробовал борщевую заправку на зиму, наверняка, оценят и рецепт щей в банках. Литровой заготовки достаточно на приготовления здоровенной кастрюли готовых щей – просто выложите консервы в бульон с доваренной до готовности картошкой. Пять минут – и щи готовы!

«Тещин язык» из баклажанов на зиму

Популярный рецепт. Вряд ли найдется кладовки с заготовками на зиму, в которой не стояло бы несколько баночек острого и пряного «тещиного языка». Делают его из кабачков и из баклажанов. Вкус получается очень разный. И рецепты отличаются.

Кабачковая икра по ГОСТу

Аутентичный рецепт кабачковой икры из советских времен. Рецептура дана с точностью до 10 грамм, вкус у икры абсолютно такой же, какой был у той, что стояла на полках гастрономов в 70-80е годы прошлого века.

Фасоль в томатном соусе на зиму

Простейший рецепт заготовки фасоли в томате на зиму. Она получается очень вкусной, приятно открыть зимой баночку такой фасоли.

Вкусное лечо на зиму

Один из самых ходовых рецептов лечо, где в соке из свежих помидоров тушатся ароматные овощи – перец, морковь, лук, чеснок. Рецепт с добавлением острого перца.

Лечо из болгарского перца и помидор на зиму

Простой и понятный рецепт лечо для начинающих. Подробные объяснения всех этапов приготовления.

Лечо на зиму

Классический рецепт лечо с добавлением лука, который в заготовке маринуется и становится сладким. (По секрету — мне даже нравится он больше, чем перцы.)

Икра из баклажанов на зиму «Пальчики оближешь»

Эта баклажанная икра восхищает своим праздничным цветом, завораживает свежим ароматом. Секрет приготовления такой икры – в особом способе подготовки баклажанов. Их запекают в духовке, благодаря чему икра получается нежной и совсем не жирной.

Салат из свеклы на зиму

Оригинальный закусочный салат на зиму из из свеклы, яблок и морковки. Его можно подать в качестве закуски, гарнира к мясным блюдам или добавить в процессе приготовления первых блюд. Стерилизации не требуется.

Икра из баклажанов на зиму

Классический рецепт икры из баклажанов с луком, морковкой, помидорами, чесноком, сладким и острым перцем и букетом ароматных приправ. Очень вкусная, отлично хранится. Советую попробовать этот рецепт. Он наверняка вам понравится.

Как заморозить перец на зиму для фарширования

Как правильно заморозить перец на зиму под фаршировку – все тонкости и нюансы с пошаговыми фото.

Помидоры в собственном соку на зиму

Простой рецепт заготовки на зиму из помидоров в собственном соку. Не потребуется ни мясорубки, ни блендера – сок нарезанные помидоры дают сами в процессе стерилизации.

Лечо из болгарского перца на зиму

Простой рецепт лечо без уксуса, включает в себя только два вида овощей – перец и томаты, помидоры идут в заготовку вместе с кожицей, очень легкая и вкусная домашняя заготовка.

Баклажаны как грибы

Это рецепт для тех, кто любит кулинарные фокусы, но еще только начинает делать первые шаги на этом поприще. Простенький способ маскировки баклажанов под грибы наверняка придется вам по вкусу. Заготовить на зиму отряд маленьких баночек, чтобы выставить их как закуску на праздничный стол, и затем проследить, догадается ли кто-то, что вместо грибов он поедает суперполезные овощи, которые ни за что бы не согласился попробовать добровольно. Да-да, вот так люди и становятся фанатами баклажанов. :))

Самая вкусная домашняя аджика

Аджика делается из кислых зеленых яблок с большим количеством помидоров, добавляется также репчатый лук, чеснок. В традиционный набор специй (перец, лаврушка) добавлена корица. Очень простой рецепт.

Маринованные огурцы хрустящие

Оригинальный способ маринования огурцов, который подходит для тех, кто в один подход сразу делает большие партии заготовки. Огурцы сначала вымачиваются в холодной воде, а затем на три минуты погружаются в горячий уксус. В банки уксус уже не добавляется. Только соль, сахар и специи. Банки заливаются кипятком и сразу закатываются.

Ткемали из сливы рецепт на зиму

Корзинка кислых слив, чеснок, кориандр, перец, соль, сахар и пучок зелени – вот и все, что вам понадобится для приготовления душистого и чрезвычайно вкусного сливового соуса, который будет радовать вас всю зиму.

Кабачковая икра с майонезом и томатной пастой

Эту заготовку на зиму обычно делают большими партиями, потому что съедается она очень быстро. На вкус такая кабачковая икра неотличима от магазинной.

Юрча из кабачков на зиму

Новый рецепт заготовки из кабачков с овощами на зиму, который стал хитом последних сезонов. Очень простой и вкусный салатик с томатно-уксусно-масляной заливкой. Постарайтесь закрыть хотя бы пару-тройку баночек.

Домашнее консервирование уже давно перестало быть пережитком советского прошлого, и современные хозяюшки стараются приготовить для своей семьи вкусные заготовки на зиму из сезонных овощей и фруктов, без консервантов и прочей химии, присущей магазинным консервам.

И разумеется, я тоже не исключение. Вот уже несколько лет подряд я собираю на сайте Домашний Ресторан золотые рецепты заготовок на зиму. Рецепты с маминого блокнотика, домашние рецепты как у бабушки, рецепты варенья и джемов, соления, аджика…это далеко не все домашние заготовки на зиму рецепты с пошаговыми фото представленные на сайте Домашний Ресторан.

В рубрике «Заготовки на зиму» вы найдете самые вкусные рецепты заготовок на зиму проверенные временем и не одним поколением хозяек, а также, домашние заготовки на зиму по современным адаптированным рецептам. Золотые рецепты зимних заготовок от сайта – это выверенные до грамма пропорции, рецепты проверенные временем, подробное описание процесса консервирования с качественными фото, и, конечно, же, предсказуемый результат в виде аппетитных и вкусных баночек с закрутками.

Для вашего удобства, все золотые рецепты вкусных заготовок на зиму сопровождаются пошаговыми фото. Ведь согласитесь, очень удобно готовить вкусные заготовки на зиму, просматривая рецепты с пошаговыми фото у себя на кухне с телефона или планшета. Если вам понравились золотые рецепты зимних заготовок от сайта Домашний Ресторан, не забывайте делиться ними друзьями в социальных сетях, а также пишите свои комментарии и отзывы к рецептам консервации на сайте!

Готовим очень вкусный салат из овощей на зиму. Благодаря большому количеству овощей консервация получается очень сочной и ароматной. Она хорошо гармонирует со вторыми блюдами из мяса, птицы или рыбы. Овощная закуска станет отличным дополнением к гарнирам из картофеля, риса или …

В этом году у меня на даче был большой урожай слив. Поэтому, помимо традиционного варенья и компотов, я решила приготовить острый соус из слив на зиму. Он замечательно сочетается с блюдами из мяса и птицы, его можно использовать как заправку …

Из баклажанов можно приготовить самые разнообразные заготовки на зиму. Баклажаны хорошо сочетаются с другими овощами, чесноком и различными специями. Сегодня я расскажу вам еще один простой рецепт консервации из баклажанов с красным болгарским перцем в чесночном маринаде. Вкусные маринованные баклажаны …

Сегодняшний острый салат из кабачков на зиму без стерилизации — вкусная домашняя заготовка, простая в приготовлении и доступная каждому. Для этого рецепта вам не потребуется много времени. Необходимо лишь потушить кабачки в смеси из измельченных помидоров, перца и чеснока, а …

Капуста, морковь, лук, перец, помидоры и яблоки – эти ингредиенты отлично сочетаются друг с другом, и получается вкусный и красивый салат. Скажу вам даже больше – можно закрыть такой салат с капустой и яблоками на зиму. Поверьте, эта консервация приятно …

Многие хозяйки запасаются кабачками на зиму, заготавливая из них различные консервированные блюда. Одним из них является рагу из кабачков на зиму без стерилизации. Консервация получается очень вкусной, ароматной, чуть-чуть острой благодаря горькому перцу (его количество можно регулировать по вкусу). Овощное …

Дорогие друзья, сегодняшний мой рецепт понравится тем, кто любит острые блюда. Ведь я хочу предложить вам приготовить вместе со мной соус чили на зиму. В его составе – только жгучий перец, помидоры, соль и уксус. Но, поверьте, этих четырех ингредиентов …

Готовим очень простую по компонентам и технологии приготовления закуску из сезонных продуктов — овощное рагу на зиму без стерилизации. Чтобы консервация получилась вкусной и хорошо хранилась всю зиму, необходимо правильно подобрать соотношение всех компонентов. Поэтому сегодня я подробно расскажу вам …

А вы знаете, что можно готовить маринованный чеснок на зиму зубчиками, а не только целыми головками? Получается великолепная закуска – очень вкусная, яркая и интересная. Но при этом весьма бюджетная – ведь основные затраты для ее приготовления приходятся только лишь …

Из рыбной мелочи, да и не только из неё, можно приготовить шикарную закуску, которая просто улетает со стола. Это домашние рыбные консервы, которые почему-то всегда сравнивают с магазинными. Даже названия рецептов обязательно звучат примерно так. .. ›

Квашеная капуста – пожалуй, самый простой рецепт сохранения этого полезного овоща. При варке капусты в ней разрушается почти половина такого полезного витамина, как В9 (фолиевая кислота), а вот во время квашения все витамины остаются в целости и сохранности и даже прибавляются! Количество витамина С, например, увеличивается в разы, достигая 70 мг на 100 г, а витамина Р в квашеной капусте в 20 раз больше, чем в свежей. ›

Ещё каких-то 20 лет назад о кетчупе слышали единицы, а полки магазинов были оккупированы пол-литровыми банками с томатным соусом «Краснодарский». Детьми мы ели его чуть ли не банками – с хлебушком, до изжоги, вкусно-то как! А потом появился кетчуп – о, это блаженство… С ним можно было съесть буквально всё. Но вот незадача – чем больше появляется в магазинах видов кетчупа, тем меньше вероятность купить настоящий томатный соус с пряностями и приправами, всё больше крахмал, да красители, да консерванты… Выход один – готовить кетчуп самим. ›

Огурцы маринованные хрустящие – мечта каждой хозяйки. Чтобы добиться желаемого результата, очень многим их них приходится пройти нелёгкий путь проб и ошибок. А на самом-то деле приготовить огурцы маринованные хрустящие на зиму совсем не сложно, нужно только знать несколько важных секретов. ›

Сварите чудесное варенье из шишек, это совсем несложно даже для начинающей хозяйки. Рецептов его приготовления существует немало, среди них можно выбрать и попроще, и поизысканней. Главное, сделать это правильно, соблюдая технологию выбранного вами рецепта и прислушавшись к нашим полезным советам. ›

Эту приправу называют «Горлодёром», «Хренодёром», приправой «Огонёк», русской аджикой, «Хреновиной», «Коброй», приправой «Вырвиглаз», «Чертополохом», «Хреновой закуской», «Хренотенью», а вообще это просто хрен столовый. Разве что вариантов добавок не счесть. Для тех, кто не представляет себе жизни без острых ощущений в кулинарном смысле, «Кулинарный Эдем» подготовил подборку рецептов жгучей приправы. Готовить хреновину просто… ›

Каждая хозяйка стремиться сохранить в овощах, заготовленных на зиму, максимум витаминов, которые окажут такую необходимую нашему организму зимой пользу. Маринованный чеснок – это как раз один из способов получить одновременно и пользу, и чудесную заготовку, которой можно будет приправлять разнообразные блюда, подавать к столу в дополнение к мясным блюдам. ›

С приходом весны начался новый сезон заготовок. Но о каких заготовках может идти речь, когда снег только сошел, а первая зелень только начала появляться? Вместе с первой зеленью начинает появляться и черемша – растение, знакомое многим своим легким чесночным вкусом и целым списком витаминов и полезных веществ. ›

Пожалуй, ни один Новый год не обходится без мандаринов. Это не только традиция, которую уже не изменить, но и огромное удовольствие от созерцания ярких, повышающих настроение фруктов, и аромат, моментально погружающий всех нас в атмосферу новогодних праздников. Как же хочется продлить все эти ощущения подольше! Всё возможно – сварите мандариновое варенье! ›

Тыква прекрасно хранится в натуральном, так сказать, виде. И всё бы ничего, но не все имеют возможность уложить десяток-полтора оранжевых шаров на хранение в квартире, поэтому чаще всего городские хозяйки предпочитают тыкву консервировать. Одним из вариантов сохранения тыквы на зиму является варенье из тыквы. Тем, кто ни разу не пробовал это варенье, стоит хотя бы в целях эксперимента попробовать сварить пару баночек янтарного лакомства. ›

Солёные огурцы давно уже стали исконно русским продуктом, в приготовлении которого равных нам, бесспорно, нет, а сопутствующий им рассол – также наш, русский напиток, вернейшее средство от хорошо известного всем недуга. ›

Если кукуруза – царица полей, то тыква – королева огородов. Вот так, ни больше, ни меньше! И не зря так зовут это огромное чудо. В тыкве содержится много каротина – почти столько же, сколько и в моркови! – который нормализует обмен веществ, ускоряет обновление клеток, поддерживает крепость зубов и костей. А ещё она – лидер среди овощей по содержанию железа. Тыква содержит витамины С, В6, В2, Е, микро- и макроэлементы. ›


Рецепты приготовления заготовок на зиму из овощей

Каждая хозяйка стремится сделать какие-то заготовки на зиму, чтобы в холодное время года разнообразить меню своей семьи. Существует невероятно количество рецептов, среди которых можно найти что-то интересное для себя. В нашей статье мы хотим привести лучшие рецепты заготовок на зиму.

Салат из овощей

Ежегодно с наступлением лета мы задумываемся о том, какие заготовки нам стоит сделать. К сожалению, теплое время года в наших краях длится недолго, а значит, о запасах стоит побеспокоится заранее. Конечно, у каждой хозяйки имеются свои секреты и лучшие рецепты заготовок на зиму. И все же лишними рекомендации не будут. Тем более что среди читательниц найдется немало таких, которые собираются впервые заняться закаткой. Именно по этой причине мы собрали подборку рецептов заготовок на зиму. Надеемся, что среди них вы сможете найти для себя что-то новое и подходящее.

Среди наиболее популярных вариантов заготовок можно выделить салаты. Именно они весьма востребованы. Конечно, на их приготовление следует потратить немало времени, но зато потом можно в любое время достать баночку и поставить на стол уже готовое блюдо, напоминающее о теплом лете.

На наш взгляд, одним из наиболее интересных рецептов заготовок на зиму можно назвать салат из моркови, томатов и болгарского перца. Готовится он достаточно просто, ну а вкус имеет потрясающий.

Ингредиенты:

  • морковь (1/2 кг),
  • столько же лука и перца болгарского,
  • килограмм томатов,
  • сахар (45 г),
  • соль,
  • масло растительное (130 мл).

Лук, помидоры и перец нарезаем, а морковь измельчаем на терке. В емкость наливаем масло, нагреваем его, а потом добавляем лук. Готовим его до полуготовности. После этого кладем морковь и тушим десять минут, не забывая помешивать. Потом добавляем перец и готовим еще пять минут. В самом конце кладем помидоры. Их количество определяет консистенцию салата, если любите более густой, то томатов нужно класть немного. Соль и сахар добавляем по своему усмотрению, ориентируясь на вкус. Далее увариваем массу под крышкой минут 15-20. Овощи должны кипеть. Горячую массу раскладываем по заранее простерилизованным банкам. Закупориваем емкости, переворачиваем и накрываем одеялом до полного остывания.

Из указанного количества овощей должно получиться примерно 2,5 литру вкусного салата. Как видите, рецепт заготовки на зиму очень прост.

Капустный салат

Капуста – это источник витаминов в холодное время года, а потому салат из этого овоща непременно должен быть в доме. Предлагаем простой рецепт домашней заготовки на зиму. Салат из моркови, лука, перца и капусты может быть использован в качестве самостоятельного блюда или же в качестве заготовки для борща.

Ингредиенты:

  • по килограмму сладкого перца, моркови и лука,
  • пять кг капусты,
  • сахар (320 г),
  • уксус (1/2 л),
  • соль (четыре ст. л.),
  • масло растительное (1/2 литра).

Капусту шинкуем, лук нарезаем полукольцами, а морковь измельчаем на терке. Смешиваем в посуде уксус, сахар, растительное масло и соль. Таким маринадом заливаем овощи и тщательно их перемешиваем. Подготовленную банку плотно закладываем массу и утрамбовываем ее. Хранить заготовку необходимо в холодном месте.

Грибной салат

Предлагаем рецепт вкусной заготовки на зиму с грибами и овощами. Такой салат можно заготовить осенью.

Ингредиенты:

  • грибы (1,5 кг),
  • килограмм томатов и сладкого перца,
  • морковь (730 г),
  • лук (550 г),
  • сахар (170 г),
  • уксус (95 мл),
  • соль (55 г),
  • масло растительное (340 мл).

Для приготовления такой заготовки можно брать любые грибы, в том числе и лесные. Правда, с ними придется немного повозиться. Их необходимо почистить и тщательно промыть. А после проварить десять минут. После сливаем воду, а грибы откидываем на дуршлаг. После того как лишняя жидкость уйдет, обжариваем их на сковороде до испарения воды.

Если вы готовите салат из шампиньонов и вешенок, то их не имеет смысла проваривать. Достаточно их промыть, нарезать и слегка обжарить на сковороде.

Далее моем и нарезаем помидоры. Перец нарезаем соломкой, а лук – полукольцами. Затем берем вместительную емкость на 5-7 литров и выливаем в нее масло, нагреваем. А затем выкладываем помидоры. Через минут пять помидоры дадут много сока. После этого можно в кастрюлю выкладывать лук, перец, морковь и грибы. Добавляем сахар и соль. Увеличиваем огонь и перемешиваем ингредиенты. Овощи вскоре дают много сока. Как только салат закипит, уменьшаем огонь и далее увариваем его еще пять минут, периодически помешивая. Для придания остроты заготовке можно добавить стручок горького перца.

В конце приготовления добавляем уксус, еще пять минут провариваем салат, после чего отключаем огонь. Далее массу раскладываем по баночкам. Закупорив их крышками, храним в кладовке.

Помидоры по-корейски

Рецепт заготовки на зиму (с фото) из острых помидоров позволяет приготовить вкусную закуску.

Ингредиенты:

  • килограмм томатов,
  • несколько перцев,
  • чеснок,
  • масло растительное (55 г),
  • уксус (55 г),
  • ст. л. соли,
  • сахар (55 г),
  • зелень,
  • по вкусу красный перец.

Закуску по-корейски готовим из зеленых помидор. Зелень тщательно промываем и нарезаем. Томаты измельчаем квадратиками, из перца удаляем семена и нарезаем его соломкой. Лук измельчаем полукольцами. Чеснок очищаем и пропускам через чесночницу. Далее в салат добавляем уксус, сахар и соль. Перемешиваем его перекладываем в банки, закупорив полиэтиленовыми крышками, отправляем в холодильник. Через восемь часов закуска уже готова.

Острый салат из баклажанов

Среди рецептов заготовок из овощей на зиму особой популярностью пользуются салаты из баклажанов.

Ингредиенты:

  • сладкий перец (два кг),
  • баклажаны (три кг),
  • литр томатного сока или 1,5 кг помидоров,
  • шесть острых перчиков,
  • зелень укропа,
  • чеснок,
  • петрушка,
  • растительное масло (220 мл),
  • соль,
  • уксус (1,5 стакана).

Баклажаны тщательно промываем и удаляем у них края, после чего нарезаем кружочками. Далее на час замачиваем их в соленой воде. Перец сладкий нарезаем сломкой, а острый перец разрезаем на куски, удаляя семена. Также моем помидоры и зелень. Все овощи, кроме баклажан, перемалываем на мясорубке. Добавляем соль.

Далее берем большую кастрюлю и на ее дно наливаем растительное масло. Слоями выкладываем синие и овощную массу. После включаем огонь и доводим массу до кипения. На медленном огне готовим закуску 25 минут. В самом конце добавляем соль и уксус. Далее салат перекладываем по банкам, закупориваем металлическими крышками. После остывания храним закуску в кладовке.

Маринованные помидоры и огурцы

Простые рецепты заготовок на зиму пользуются наибольшим спросом среди хозяек. Предлагаем сделать маринованный салат из огурцов и помидоров с чесноком и луком.

Ингредиенты:

  • огурцы (550 г),
  • неспелые томаты (270 г),
  • лук (120 г),
  • лист хрена,
  • зонт укропа,
  • чеснок,
  • гвоздика,
  • пряности, л
  • ист лавровый,
  • смесь перцев,
  • десертная ложка сахара,
  • соль (ч. л.),
  • по десертной ложке уксуса и растительного масла.

Огурчики промываем и нарезаем небольшими кружочками. Для салата помидоры лучше брать немного незрелые (оранжевого цвета). Нарезаем лук.

В простерилизованные емкости выкладываем по зонтику укропа, по одному зубку чеснока и кусочку листика хрена. Каждую банку наполняем наполовину смесью овощей. Добавляем гвоздику, лавровый лист и специи. А также соль и сахар. Потом заливаем масло и уксус. Далее докладываем овощи до самого верха. Банки заливаем кипятком. Теперь их нужно стерилизовать в большой кастрюле десять минут. Готовый салат закатываем и ставим остывать под теплое одеяло.

Сливы с луком

Данный рецепт заготовки на зиму (фото см. ниже), возможно, кого-то удивит. Действительно из слив с луком можно приготовить замечательную зимнюю закуску. Ее еще называют закуской по-грузински.

Ингредиенты:

  • три луковицы,
  • сливы (590 г),
  • чеснок,
  • масло растительное (25 мл),
  • две ст. л. уксуса,
  • щепотка красного перца,
  • соль.

Сливы тщательно промываем и нарезаем дольками. В глубоком сотейнике обжариваем нашинкованный лук. После добавляем в него сливы и готовим еще пять минут. Далее наливаем уксус, добавляем соль, перец и измельченный чеснок. Полученную массу перекладываем в банки, которые стерилизуем в кастрюле (каждую по семь минут). После банки закупориваем. Как видите, рецепт заготовки из слив на зиму достаточно прост.

Маринованные огурчики

Золотой рецепт заготовки на зиму из огурцов позволяет получить вкусный и хрустящий овощ. Именно эти качества хотят получить все хозяйки, делая маринованные огурцы.

Ингредиенты:

  • два перца сладких,
  • килограмм огурцов,
  • пучок укропа,
  • чеснок,
  • гвоздика,
  • душистый перец,
  • сахар,
  • уксус,
  • соль.

Поскольку закатка из огурцов наиболее капризная, к ее приготовлению стоит подходить с особой тщательностью. Перед началом приготовления овощи моем самым тщательным образом. У каждого огурчика срезаем края с двух сторон. Из перца удаляем семена и нарезаем его ломтиками.

В подготовленные простерилизованные банки выкладываем по зубку чеснока, по два лавровых листа, черный и душистый перец. Затем огурцы и перец плотно закладываем в банки. Сверху кладем укроп.

Далее емкости заливаем кипятком и накрываем крышками. В таком виде заготовки оставляем на пятнадцать минут. После сливаем жидкость в кастрюлю и добавляем по две столовых ложки сахара и соли в расчете на литр воды.

Раствор доводим до кипения, отключаем огонь и добавляем две столовые ложки уксуса. Таким маринадом заливаем огурцы. Банки закупориваем и оставляем в теплом месте под одеялом.

Кабачки по-корейски

Существует масса всевозможных рецептов заготовок из кабачков на зиму. Все они очень хороши. Для тех, кто любит корейские закуски предлагаем приготовить кабачки по-корейски.

Ингредиенты:

  • лук (540 г),
  • три кг кабачков,
  • морковь (540 г),
  • пять болгарских перцев,
  • чеснок,
  • зелень,
  • стакан масла подсолнечного,
  • столько же уксуса и сахара,
  • соль (две ст. л.),
  • специи как для корейской моркови.

Для приготовления такой заготовки хорошо иметь специальную терку для корейской моркови. По отдельности с ее помощью измельчаем кабачки и морковь. Морковь перекладываем в отдельную емкость, добавляем в нее приправу и сахар. Далее чистим и нарезаем лук и перец. После того как все овощи нарезаны, смешиваем их в большом тазике. В отдельной кастрюле соединяем все компоненты для маринада.

Овощи раскладываем в простерилизованные банки. После заливаем их маринадом. Оставляем заготовку на три часа при комнатной температуре. Далее банки необходимо простерилизовать в течение 15-20 минут. После закатываем их и граним в кладовке.

Икра кабачковая

Многие хозяйки заготавливают на зиму кабачковую икру. Ее вполне можно консервировать, если добавить уксус.

Ингредиенты:

  • две моркови,
  • кабачки (530 г),
  • чеснок,
  • лук,
  • перчик чили,
  • масло растительное (85 г),
  • соль.

Кабачки моем и очищаем от кожицы и семян. Мякоть нарезаем мелкими кубиками. Морковь, чеснок и лук тоже очищаем и измельчаем. Поскольку икра будет острой, то используем перец чили. Очищаем его от семян и нарезаем мелкими кусочками. Все овощи смешиваем. А далее нам понадобится хороший сотейник или кастрюля, поскольку мы будем не зажаривать икру, а тушить в собственном коку. Вначале разогреваем в посуде растительное масло, а потом перекладываем овощи.

Тушим их на медленном огне в течение двух часов, не забывайте помешивать массу. Если, икра начнет подгорать, то можно добавлять понемногу воды. После того, овощи станут мягкими их можно измельчить при помощи блендера. А потом протушить еще пять минут в сковороде. Далее раскладываем икру в чистые банки и добавляем по 1-2 ч. л. уксуса в каждую емкость. Закатываем банки и храним в кладовке.

Заготовка чеснока

Несмотря на то чеснок достаточно хорошо хранится в свежем виде, существует масса рецептов заготовки чеснока на зиму.

Предлагаем воспользоваться методом сухой засолки.

Ингредиенты:

  • соль (320 г),
  • килограмм чеснока.

Чеснок очищаем и пропускаем через мясорубку. Далее смешиваем массу с солью и перекладываем в банки. Емкости закрываем крышками. Такую заготовку можно хранить при комнатной температуре.

Маринованный чеснок

Маринованный чеснок со смородиной и брусникой, хоть и уступает по полезным свойствам свежему, все же невероятно хорош.

Ингредиенты:

  • чеснок (два кг),
  • литр воды,
  • ½ кг смородины или брусники,
  • соль (три ст. л.),
  • яблочный уксус (120 мл).

Для заготовки нам понадобится молодой чеснок. Очищаем его и перекладываем в банки. Сверху насыпаем ягоды и заливаем маринад из уксуса, соли и воды. Хранить заготовку можно и при комнатной температуре, но обязательно в темном месте.

Салат из кабачков

Простой рецепт салата для заготовки на зиму хорош тем, что не требует особых усилий для приготовления.

Ингредиенты:

  • чеснок (120 г),
  • кабачки (три кг),
  • 1,5 ст. л. сахар,
  • уксус (160 г),
  • 1,5 ст. л.,
  • стакан растительного масла.

Салат из кабачков готовится не только быстро и просто. Кабачки моем и нарезаем кружочками. Очищенный чеснок нарезаем пластинками. Смешиваем компоненты и оставляем мариноваться на три часа. Затем кастрюлю ставим на огонь и доводим до кипения. Тушим салат около 25 минут. Раскладываем его по банкам и закупориваем их.

Лечо из перца

Из болгарского перца можно приготовить прекрасное лечо на зиму.

Ингредиенты:

  • лук (1/2 кг),
  • килограмм томатов,
  • два кг. перца болгарского,
  • масло растительное
  • (230 мл),
  • ст. л. сахара,
  • две ч. л. соли,
  • уксус (чайная ложка на кастрюлю объемом три литра),
  • перец молотый.

Болгарский перец моем и нарезаем на половинки, удаляем семена. Далее нарезаем ломтиками и перекладываем в большую кастрюлю. Нарезаем лук и тоже отправляем в посуду. Помидоры тоже нарезаем. Все овощи смешиваем и добавляем масло, соль и сахар. Можно также положить немного острого перца. Далее кастрюлю ставим на плиту и варим ее содержимое не менее час, не забывая помешивать. Готовое лечо перекладываем в банки и закупориваем. После остывания храним его в кладовке или в погребе.

Закуска из баклажан

Ингредиенты:

  • пять луковиц,
  • масло растительное (120 мл),
  • баклажаны (три кг),
  • три морковки,
  • семь томатов,
  • ч. л. соли,
  • ст. л. сахара,
  • уксус (4 ст. л.).

Для приготовления вкусной закуски лучше использовать молодые баклажаны. Моем их и разрезаем на половинки, удалив хвостики. Разогреваем духовку. На противень стелим фольгу и на нее перекладываем баклажаны. Солим их и взбрызгиваем маслом. Далее отправляем противень на 15 минут в духовку.

А тем временем шинкуем лук и морковь. А томаты нарезаем кубиками. В сотейнике на масле обжариваем лук и морковь, а через некоторое время к ним добавляем помидоры. Затем насыпаем сахар и соль, а сверху выкладываем баклажаны. Массу перемешиваем и добавляем уксус. Раскладываем закуску в банки, вначале кладем баклажаны, а сверху заливаем овощной массой.

Банки непременно стерилизуем в горячей воде около пяти-семи минут.

Заготовки на зиму из овощей рецепты. Домашние заготовки на зиму

Когда-то я думала, что заготовки — это не мое. Но попробовав собственноручно сделать кое-какие домашние заготовки на зиму, я была поражена, насколько это вкусно. Не знаю, объективна ли моя оценка, но мне почему-то кажется, что мои соленые помидоры и мои маринованные огурцы самые вкусные. Наверно, тут срабатывает какая-то магия. Которой, кстати, я обязана этому сайту. С появлением рубрики «Домашние заготовки на зиму» мне удалось преодолеть свое предубеждение по отношению к заготовкам. Хорошо запомнившиеся с детства картинки полной ванны огурцов, шеренги банок, которые зачем-то варили пустыми в огромных кастрюлях, после чего к ним категорически нельзя было приближаться на расстояние пушечного выстрела. Все эти реалии домашних заготовок: тазы с булькающим сиропом, усталое мамина фигура, согнувшаяся в три погибели над гигантской корзиной с маслятами. В общем, когда я выросла, то решила для себя: «Нет, никаких заготовок!»

Но все течет и все меняется, и вот, начав с капустки быстрого приготовления, я, незаметно для себя, дошла до повидла и конфитюров. Варенье теперь тоже варю. И с удовольствием делюсь с вами мамиными рецептами домашних заготовок на зиму. Все у нее вкусное, прекрасное. Так что получайте удовольствие и от процесса и от чаепитий долгими зимними вечерами.

Кабачки маринованные на зиму

Пошаговая инструкция по заготовке на зиму кабачков. Маринад очень вкусный! Рецепт со стерилизацией — банки гарантированно простоят всю зиму.

Кабачки на зиму кружочками

Один из самых простых способов заготовить кабачки на зиму, сделать их в таком же маринаде, в каком делают «болгарские» огурчики. Яркий кисло-сладкий вкус, минимум ингредиентов. Для остроты добавлен чеснок.

Рецепт лечо из болгарского перца

Рецепт лечо без использования мясорубки. Количество продуктов дано ровно на 1 полулитровую банку. В составе, кроме перца и помидоров, репчатый лук, чеснок, петрушка и сладкая паприка.

Кабачки в томате на зиму

Симпатичный и очень простой рецепт. В составе: кабачки, морковь, помидоры, томатный сок, яблочный уксус, чеснок и набор душистых приправ.

Кабачковая икра на зиму, рецепт простой и вкусный

Простая и очень вкусная кабачковая икра на зиму. В составе, кроме кабачков, лук, морковь и томатная паста. Икра без добавления уксуса.

Огурцы в томате на зиму

Огурцы, нарезанные ломтиками, провариваются в соусе из свежих помидоров, чеснока, с добавлением растительного масла, уксуса, сахара и соли. Очень вкусная заготовка на зиму. Закройте хотя бы одну баночку, не пожалеете!

Огурцы маринованные

Если вы хотите попробовать впервые замариновать на зиму огурцы, воспользуйтесь этим рецептом. Он очень удачный и абсолютно простой, всего в две заливки, не требует стерилизации, стоят огурцы идеально.

Маринованные огурцы хрустящие сладкие

Необычный способ заготовки на зиму маринованных огурцов – уксус не добавляют в банки, в нем… вымачивают огурцы перед консервированием. Дает изумительный результат – хрустящие, ровненькие огурчики.

Огурцы с красной смородиной на зиму

Не знаю, кому пришла в голову идея мариновать огурцы со смородиной, скорее всего она развилась из традиции использовать для консервирования смородиновый лист. Если лист можно, то почему бы ягоды не попробовать добавить? Результат эксперимента оказался более чем удачным, не зря рецепт набирает популярность из сезона в сезон.

Помидоры в собственном соку рецепт на века

Шедевральный по простоте рецепт приготовления помидоров в собственном соку без уксуса. Томаты сохраняют натуральный вкус, отлично стоят при комнатной температуре.

Аджика с хреном и чесноком из помидор на зиму без варки

Эта аджика готовится без варки. Помидоры, чеснок, сладкий и жгучий перец прокручивают через мясорубку, смешивают со специями, солью, сахаром. Допускается два варианта хранения: в холодильнике, если в аджику добавлен уксус, и в морозилке, если аджика без уксуса.

Варенье из абрикосов без косточек «Пятиминутка»

Настоящая абрикосовая «пятиминутка». Фрукты варятся в соке, который выделяют за несколько часов, пока они стоят засыпанные сахаром, и затем быстро провариваются. Рецепт под закатку. Хранение в обычном кухонном шкафу.

Варенье из черноплодки

Черноплодная рябина – ягода, из которой можно приготовить прекрасное варенье, но только в том случае, если вы будете соблюдать определенную технологию. Тогда ягоды останутся целыми и сочности, а терпкий привкус практически не будет ощущаться.

Варенье из черноплодки с яблоками

Вкуснейшее варенье – сочетание сочных, абсолютно не терпких ягод черноплодной рябины с прозрачными, пропитанными рубиновым соком ломтиками яблок. Если решитесь добавить корицу, получите варенье-деликатес.

Варенье из тыквы с курагой

Интересный рецепт варенья из тыквы с добавлением лимона и сушеной кураги. Те, кто уже пробовал тыквенное варенье с различными добавками – апельсином, лимоном или корицей, обязательно оценят этот рецепт. На мой вкус – он самый лучший.

Квашеная капуста на зиму в банках

Когда я еще училась в школе, мама квасила капусту в громадной кастрюле, которая ставилась на застекленный балкон и там благополучно зимовала до весны. Правда, чем старше я становилась, тем быстрее заканчивалась капуста в кастрюле – ее съедали мои многочисленные друзья и знакомые, которых у меня прибавилось с поступлением в институт. Вместо чая с плюшками я встречала гостей внушительных размеров миской с квашеной капустой, которая отлично шла под горячительные напитки (а без них редко обходились студенческие посиделки). Не удивительно, что мы тогда были такие стройные и звонкие.

Щи на зиму

Те, кто уже распробовал борщевую заправку на зиму, наверняка, оценят и рецепт щей в банках. Литровой заготовки достаточно на приготовления здоровенной кастрюли готовых щей – просто выложите консервы в бульон с доваренной до готовности картошкой. Пять минут – и щи готовы!

«Тещин язык» из баклажанов на зиму

Популярный рецепт. Вряд ли найдется кладовки с заготовками на зиму, в которой не стояло бы несколько баночек острого и пряного «тещиного языка». Делают его из кабачков и из баклажанов. Вкус получается очень разный. И рецепты отличаются.

Кабачковая икра по ГОСТу

Аутентичный рецепт кабачковой икры из советских времен. Рецептура дана с точностью до 10 грамм, вкус у икры абсолютно такой же, какой был у той, что стояла на полках гастрономов в 70-80е годы прошлого века.

Фасоль в томатном соусе на зиму

Простейший рецепт заготовки фасоли в томате на зиму. Она получается очень вкусной, приятно открыть зимой баночку такой фасоли.

Вкусное лечо на зиму

Один из самых ходовых рецептов лечо, где в соке из свежих помидоров тушатся ароматные овощи – перец, морковь, лук, чеснок. Рецепт с добавлением острого перца.

Лечо из болгарского перца и помидор на зиму

Простой и понятный рецепт лечо для начинающих. Подробные объяснения всех этапов приготовления.

Лечо на зиму

Классический рецепт лечо с добавлением лука, который в заготовке маринуется и становится сладким. (По секрету — мне даже нравится он больше, чем перцы.)

Икра из баклажанов на зиму «Пальчики оближешь»

Эта баклажанная икра восхищает своим праздничным цветом, завораживает свежим ароматом. Секрет приготовления такой икры – в особом способе подготовки баклажанов. Их запекают в духовке, благодаря чему икра получается нежной и совсем не жирной.

Салат из свеклы на зиму

Оригинальный закусочный салат на зиму из из свеклы, яблок и морковки. Его можно подать в качестве закуски, гарнира к мясным блюдам или добавить в процессе приготовления первых блюд. Стерилизации не требуется.

Икра из баклажанов на зиму

Классический рецепт икры из баклажанов с луком, морковкой, помидорами, чесноком, сладким и острым перцем и букетом ароматных приправ. Очень вкусная, отлично хранится. Советую попробовать этот рецепт. Он наверняка вам понравится.

Как заморозить перец на зиму для фарширования

Как правильно заморозить перец на зиму под фаршировку – все тонкости и нюансы с пошаговыми фото.

Помидоры в собственном соку на зиму

Простой рецепт заготовки на зиму из помидоров в собственном соку. Не потребуется ни мясорубки, ни блендера – сок нарезанные помидоры дают сами в процессе стерилизации.

Лечо из болгарского перца на зиму

Простой рецепт лечо без уксуса, включает в себя только два вида овощей – перец и томаты, помидоры идут в заготовку вместе с кожицей, очень легкая и вкусная домашняя заготовка.

Баклажаны как грибы

Это рецепт для тех, кто любит кулинарные фокусы, но еще только начинает делать первые шаги на этом поприще. Простенький способ маскировки баклажанов под грибы наверняка придется вам по вкусу. Заготовить на зиму отряд маленьких баночек, чтобы выставить их как закуску на праздничный стол, и затем проследить, догадается ли кто-то, что вместо грибов он поедает суперполезные овощи, которые ни за что бы не согласился попробовать добровольно. Да-да, вот так люди и становятся фанатами баклажанов. :))

Самая вкусная домашняя аджика

Аджика делается из кислых зеленых яблок с большим количеством помидоров, добавляется также репчатый лук, чеснок. В традиционный набор специй (перец, лаврушка) добавлена корица. Очень простой рецепт.

Маринованные огурцы хрустящие

Оригинальный способ маринования огурцов, который подходит для тех, кто в один подход сразу делает большие партии заготовки. Огурцы сначала вымачиваются в холодной воде, а затем на три минуты погружаются в горячий уксус. В банки уксус уже не добавляется. Только соль, сахар и специи. Банки заливаются кипятком и сразу закатываются.

Ткемали из сливы рецепт на зиму

Корзинка кислых слив, чеснок, кориандр, перец, соль, сахар и пучок зелени – вот и все, что вам понадобится для приготовления душистого и чрезвычайно вкусного сливового соуса, который будет радовать вас всю зиму.

Кабачковая икра с майонезом и томатной пастой

Эту заготовку на зиму обычно делают большими партиями, потому что съедается она очень быстро. На вкус такая кабачковая икра неотличима от магазинной.

Юрча из кабачков на зиму

Новый рецепт заготовки из кабачков с овощами на зиму, который стал хитом последних сезонов. Очень простой и вкусный салатик с томатно-уксусно-масляной заливкой. Постарайтесь закрыть хотя бы пару-тройку баночек.

ЛУЧШИЕ И СУПЕР ВКУСНЫЕ ПОШАГОВЫЕ РЕЦЕПТЫ ЗАКАТОК НА ЗИМУ

На широких просторах этого раздела я познакомлю Вас с огромным количеством рецептур консервации. Самая важная деталь в любой закатке — максимальное сохранение вкусовых качеств законсервированного продукта. Продукты консервации имеют важное преимущество, а именно свойство длительное время сохраняться.

Закатке подлежат практически все виды продуктов, будь то мясо или ягоды, рыба или овощи и многое другое. Консервируют также экзотические фрукты, такие как ананасы. Продукт, подверженный закатке, конечно, теряет часть своих полезных и целебных свойств, однако по вкусовым критериям иногда даже выгодно отличается от своих собратьев в свежем виде. Воспользуйтесь предлагаемыми мной рецептами — пальчики оближете.


Предлагаю Вашему вниманию следующий рецепт консервированной закатки. Эта прелестная снедь как нельзя лучше подойдёт мужской компании, собравшейся на кратковременные посиделки, особенно после тяжёлого трудового дня.

Традиционно домашние заготовки на зиму делаются летом или осенью, когда уже собран весь урожай, и нужно сделать так, чтобы все овощи и фрукты хранились в течение долгого времени. Для этих целей и были придуманы самые разнообразные способы и методы консервирования, то есть всевозможные рецепты на зиму.
Чаще всего нужные для заготовок продукты подвергаются термической обработке, а затем закручиваются в простерилизованные банки. Так в основном поступают с овощными культурами. А вот, грибы, например, просто засаливают. Из ягод варят варенье и компоты на зиму, а иногда просто перетирают с сахарным песком.
На первый взгляд может показаться, что консервация довольно трудоёмкое и утомительное занятие, но на самом деле это совсем не так. Главное знать хорошие и опробованные не один раз рецепты заготовок, и тогда всё получится на высшем уровне. Зато как бывает приятно в студёную зимнюю пору полакомиться вкусным домашним вареньем.
Вообще, разные заготовки на зиму пользуются большой популярностью в нашей стране. А особенно консервирование выручает в тех случаях, когда к вам решили нагрянуть неожиданные гости, а у вас в холодильнике хоть шаром покати. Вот здесь-то и пригодятся, как нельзя кстати, заветные баночки с разными вкусностями. Благодаря нашему сайту вы узнаете всё о том, что такое домашнее консервирование и обнаружите для себя интересные рецепты. Делайте вместе с нами заготовки на зиму на радость близким!

Домашнее консервирование уже давно перестало быть пережитком советского прошлого, и современные хозяюшки стараются приготовить для своей семьи вкусные заготовки на зиму из сезонных овощей и фруктов, без консервантов и прочей химии, присущей магазинным консервам.

И разумеется, я тоже не исключение. Вот уже несколько лет подряд я собираю на сайте Домашний Ресторан золотые рецепты заготовок на зиму. Рецепты с маминого блокнотика, домашние рецепты как у бабушки, рецепты варенья и джемов, соления, аджика…это далеко не все домашние заготовки на зиму рецепты с пошаговыми фото представленные на сайте Домашний Ресторан.

В рубрике «Заготовки на зиму» вы найдете самые вкусные рецепты заготовок на зиму проверенные временем и не одним поколением хозяек, а также, домашние заготовки на зиму по современным адаптированным рецептам. Золотые рецепты зимних заготовок от сайта – это выверенные до грамма пропорции, рецепты проверенные временем, подробное описание процесса консервирования с качественными фото, и, конечно, же, предсказуемый результат в виде аппетитных и вкусных баночек с закрутками.

Для вашего удобства, все золотые рецепты вкусных заготовок на зиму сопровождаются пошаговыми фото. Ведь согласитесь, очень удобно готовить вкусные заготовки на зиму, просматривая рецепты с пошаговыми фото у себя на кухне с телефона или планшета. Если вам понравились золотые рецепты зимних заготовок от сайта Домашний Ресторан, не забывайте делиться ними друзьями в социальных сетях, а также пишите свои комментарии и отзывы к рецептам консервации на сайте!

Из слив можно сварить не только вкусное варенье или компот, из них получается отличный соус к мясным блюдам – ткемали. Вариаций у ткемали, как часто бывает с популярными блюдами, довольно много, поэтому сразу оговорюсь – мой сегодняшний рецепт ткемали на …

Приветствую вас, дорогие друзья и гости кулинарного сайта Домашний Ресторан! Грибной сезон с опозданием стартовал, и я спешу вам рассказать очередной способ как заготовить маринованные белые грибы на зиму в банках. Прошлой зимой в гостях я попробовала очень вкусные маринованные …

Приветствую вас, дорогие друзья и гости кулинарного сайта Домашний ресторан! Сегодняшний рецепт я посвящаю всем сладкоежкам и поклонникам шоколадных десертов. Как вы, наверное, уже догадались из названия рецепта, будем готовить варенье из слив с шоколадом и коньяком. Невероятное, волшебное, бархатное …

Среди заготовок из слив чаще всего преобладают джемы, варенья, компоты… Но сливы хороши не только для сладкой консервации. Из них готовят всем известный соус – ткемали, а еще очень вкусная получается аджика со сливами. Да-да, именно аджика. У нее очень …

Икра из болгарского перца, предварительно запеченного в духовке, получается невероятно вкусной и ароматной. Эту консервацию я готовлю каждый год, она всегда заканчивается быстрее остальной. Из указанного количества продуктов получается 3 пол-литровых баночки, поэтому смело увеличивайте порцию в несколько раз. Икра …

Приветствую вас, дорогие друзья, и гости Домашнего Ресторана 💖💖💖. По вашим многочисленным просьбам здесь, на сайте, и в социальных сетях, я подготовила для вас рецепт с облепихой. Самое простое, и самое доступное что можно сделать, это облепиха с сахаром на …

Дорогие друзья, сегодня хочу предложить вам приготовить сладкие маринованные помидоры на зиму. Они действительно получаются сладкими, вернее, сладко-острыми, очень интересными на вкус. Это заготовка относительно новая для меня: рецептом сладких маринованных помидор на зиму со мной поделились на работе год …

Не знаю наверняка, действительно ли так готовят помидоры на зиму в прекрасной Португалии, но рецепт таких маринованных помидоров дольками с луком, которым со мной поделилась подруга, имел именно такое название – «По-португальски». Но, по большому счету, какая разница, как называется …

Сегодня заготавливаем на зиму вкусный Тещин Язык из кабачков — рецепт с фото к вашим услугам!. Мне нравится этот рецепт своей простотой и, конечно, отличным вкусом. В результате получается примерно 4,5 литра вкуснейшей готовой консервации. Чтобы заготовки долго хранились, используйте …

Маринованные огурцы и томаты, различные овощные ассорти, варенье и компоты из ягод, — если для вас все это стало слишком банально, то, непременно, загляните в эту кулинарную подборку. Необычные заготовки, такие как варенье из огурцов, морковный сыр, картофельный крахмал, приготовленные в домашних условиях, просто будоражат воображение. Эти и другие, не менее интересные и оригинальные, заготовки на зиму вы сможете найти в этом разделе сайта. Узнав как приготовить те или иные необычные рецепты, вы точно будете приятно удивлены! Если выберете пошаговый рецепт с фото, то с работой справитесь легко и просто.

Лучшие рецепты с фото

Последние записи

Существует множество способов заготовки сливы на зиму. Я предпочитаю сливу сохранять в морозильной камере. При заморозке сохраняются вкус, вид продукта и витамины. Слива замороженная в сиропе, чаще всего, используется мною для детского питания, приготовления десертов и напитков. Дети, которые часто плохо кушают, едят такую заготовку с удовольствием.

Рецепты от U24: вкусные заготовки из разных овощей на зиму — Истории

Конец июля и август – самый разгар для консерваций овощей. Прилавки в магазинах ломятся от изобилия, а цены не кусаются.  

Те, кто держит свой огород уже не знают, куда деть такое количество урожая, кто-то его раздает, другой же готовит заготовки на зиму. У таких свои рецепты, которые из года в год не меняются и передаются другим любителям вкусного. Редакция U24 уверена, что никого не оставят равнодушными огурчики в собственном соку, нежная кабачковая икра, вкуснейший домашний соус, борщевая заправка, которая подарит готовому блюду, яркий красный цвет и приятный вкус. Отметим, сразу, что стерилизовать банки вы можете любым удобным для вас способом, крышки кипятим в течение 10 минут. 

Хреновина

Рецепт несложный, а острая пикантная приправа станет отличным дополнением к блюдам из мяса и птицы. Рецепт рассчитан на пять банок по 0,5 л. 

Нам понадобится: 2,5 килограмма спелых помидоров, полкило сладкого болгарского перца, 300 гр горького перца, 150 гр чеснока, 250 грамм хрена, 130 мл подсолнечного масла, 200 мл уксуса 6 % (яблочный), четыре столовых ложки сахара, две столовых ложки соли.  

Приготовление: овощи моем, чистим и пропускаем через мясорубку. После чего хорошенько все перешиваем, добавляем остальные ингредиенты и снова мешаем. Перекладываем все в кастрюлю с толстым дном и ставим на медленный огонь. В течение часа не забываем периодически перемешивать. Готовую аджику перекладываем в стерилизованные банки и закатываем. 

Домашний соус

Соусы на основе помидоров – это отличное дополнение к мясу, рыбе, овощным гарнирам, пицце и не только.

Нам понадобится: три килограмма сочных мягких помидор, по килограмму сладких яблок и болгарского перца, 300 гр репчатого лука, два стакана сахара, две столовых ложки соли, 50 гр яблочного уксуса и перец по вкусу. 

Приготовление: овощи и фрукты моем, чистим, очищаем от семечек и плодоножек и нарезаем. Берем огромнейшую кастрюлю, обязательно с толстым дном, отправляем туда и ставим на плиту под крышку. Варим минут 20-30. После чего измельчаем блендером в два круга. Первый круг делаем прямо в таре бленедра, второй — погружным. Как раз на этом этапе будут отходить шкурки от перца и их убираем, либо изначально можете снять с него шкурку перед готовкой. Все это дело делаем постепенно и не торопимся. Измельченное блюдо оправляем вновь в ту же кастрюлю, ставим на средний огонь и варим около часа до нужной вам густоты. Не забывайте мешать, иначе подгорит. Соус хорошо «плюхается», поэтому не отходите далеко от плиты. Добавляем уксус, перец, соль и сахар, перемешиваем и варим еще минут 10. Можете попробовать и скорректировать вкус на свое усмотрение, добавить тот ингредиент, которого по вашему мнению, не хватает. Готовый соус разливаем по банкам и закатываем. 

Огурчики в собственном соку

С минимальным набором ингредиентов можно приготовить вкуснейшие огурцы. 

Нам понадобится: четыре килограмма огурцов, по стакану подсолнечного масла, сахара и уксуса 9 %, две столовые ложки соли, три головки чеснок и перца по вкусу. По желанию можно добавить горчицу. 

Приготовление: овощи моем и чистим. Берем огромный таз или кастрюлю, нарезаем любым способом огурцы, измельчаем чеснок и отправляем все ингредиенты в тару. Перемешиваем и оставляем, как минимум на пять часов. В течение всего периода не забываем перемешивать. Стерилизуем банки, накладываем в них маринованные огурцы и заливаем маринадом, который получился. После чего наполненные банки отправляем в кастрюлю для повторной стерилизации. Важно, чтобы в кипящей воде банки простояли около 10 минут (не забываем на дно кастрюли положить полотенце или салфетку, чтобы наши стеклянные банки не лопнули). Достаем и закатываем. 

Борщевая заправка

Лучше сейчас один раз провести несколько часов у плиты, чем потом каждый раз тратить свое драгоценное время. 

Нам понадобится: 1,5 килограмма свеклы, по полкило моркови и репчатого лука, килограмм сочных помидоров, 130 гр сахара, 170 мл подсолнечного масла, 25 мл уксуса 9 %,  одна столовая ложка соли. По желанию можно добавить головку чеснока. 

Приготовление: овощи чистим и моем. Свеклу и морковь натираем на крупной терке, помидоры пропускаем через мясорубку, сняв сначала шкурку, или через блендер. Лук режем полукольцами. Кастрюлю с толстым дном ставим на огонь и наливаем масло, ждем., чтобы оно нагрелось немного и отправляем туда подготовленные овощи. Хорошо перемешиваем, в овощную массу добавляем уксус, соль и сахар, после чего вновь мешаем и оставляем до закипания. Убавляем огонь до минимума, тушим около часа. Горячую массу раскладываем в простерилизованные банки и закручиваем. Укрываем их в перевернутом виде до полного остывания. Как только захочется вам борща, то нужно будет всего лишь в бульон добавить картофель, мясо, капусту и вот эту заправку. 

Заправка для солянки и рассольников

Нам понадобится: два килограмма свежих огурцов, по 500 гр репчатого лука и моркови, головка чеснока, три столовые ложки сахара, семь столовых ложек уксуса 9% , две столовые ложки соли и 200 мл растительного масла.  

Приготовление: огурцы нарезаем на мелкие кубики, лук любым способом (мелко, полукольцами), морковь натираем на крупной терке, измельчаем чеснок. Все ингредиенты отправляем в глубокую большую тару, перемешиваем и оставляем, как минимум на четыре часа. Не забываем постоянно мешать овощную массу. После чего все это кладем в кастрюлю с толстым днем и ставим на огонь. После закипания держим на огне 10 минут, после чего раскладываем заправку по стерилизованным баночкам и закатываем, переворачиваем, укутываем и оставляем до полного остывания. 

Кабачковая икра

Популярность кабачковой икры объясняется тем, что такая закуска очень сочная, нежная и отлично подходит к любому блюду. 

Нам понадобится: 3,5 килограмма кабачков, 15 зубчиков чеснока, по 250 грамм томатной пасты и майонеза, по сто грамм сахара подсолнечного масла, одна столовая ложка соли, половина чайной ложки красного молотого перца и две столовых ложек уксуса (9%). 

Приготовление: очищаем овощи и пропускаем через мясорубку. В глубокую кастрюлю с толстым дном отправляем все ингредиенты, кроме уксуса. В течение двух с половиной часов варим на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы не подгорело. В самом конце добавляем уксус, перемешиваем и раскладываем в стерилизованные банки. Закатываем, переворачиваем и укутываем до остывания.

Подписывайтесь на наш канал в Telegram https://t.me/u24ruu

6 рецептов заготовок на зиму из зелени и зеленых овощей

Антонов сад – сайт для увлеченных дачников

Приглашаем в наш уютный уголок! Мы рады общению и ждем на огонек любителей-цветоводов, знающих огородников и экспериментаторов, которые и совет дадут, и на вопросы ответят.Мы с жадностью по всей России собираем статьи, видеоинструкции, фото и мастер-классы, чтобы интересные и нужные материалы удобно было почитать и посмотреть.

Сейчасуже 2000 статей о возделывании томатов, огурцов и перцев, уходе за яблоней, грушей и сливой, посеве семян на рассаду, в теплицу и в открытый грунт, формировке деревьев и кустарников, пасынковании и прищипке овощей, подкормке цветов.

Особенно важно для дачников определить точные сроки посадки и благоприятные дни посева, полива, удобрения и обрезки. Для этого мы регулярно публикуем актуальный Лунный календарь и размещаем перечень сезонных работ с января по декабрь.

Разделы наполняются заметками об агротехнике фруктов, ягод, цветов и овощей. Найдутся хитрые садоводческие приемы для всех климатических регионов. Когда сажать лук и чеснок в Подмосковье? Как ухаживать за виноградом в Средней полосе? Какие сорта выбрать для Дальнего востока? Как укрыть розы в Сибири?

Ежедневно мы добавляем тексты о том, как сохранить здоровье сеянцев, защитить молодые всходы от напастей и обеспечить жителей загородного участка полноценной диетой и правильным питанием. Посетители с радостью делятся наблюдениями о том, как жители парников и грядок набирают силу. Вместе ищем действенные способы эффективной борьбы с болезнями и вредителями, рассчитываем нормы подкормок и удобрений.

Хотите похвастаться самыми крупными помидорами? Выбираете лучшие образцы для засолки? Стремитесь подать к столу ранний урожай? Пробуете надежные способы избавиться от сорняков? Смело спрашивайте в рубрике «Вопрос-Ответ» и получайте ответы быстрые и точные. Эксперты со стажем, агрономы, научные сотрудники и опытные любители с гордостью познакомят с личными лайфхаками и подсказками.

Садоводы со страстью создают удивительные оазисы, наполненные красотой растений и щедрым урожаем! Расскажите, как вы поселили экзотических гостей на грядках, какие заморские новинки рискнули попробовать. Покажите фотографии и опишите наблюдения за огородом. Редакция и читатели с удовольствием узнают, что выращивают в Забайкалье и Приморье, Ленинградской и Московской области. Продаете и покупаете саженцы? Ищете редкие коллекционные семена? Размещайте частные объявления о покупке и продаже, поиске и предоставлении услуг.А вдруг найдутся помидоры-гиганты авторской селекции прямо в вашем регионе или с отправкой с Урала!

Ну, а когда захочется отдохнуть от любимого дела, заглядывайте в Полезные рецепты – для здорового тела и вкусного стола. Простые маски и кремы в домашних условиях, изысканные заготовки, салаты, компоты и шашлыки – все, чторадуетв сезон и напоминает вкус свежих плодов зимними вечерами. Антонов сад рад всем, для кого дача и земледелие – источник радости и частичка души!

10 простых заготовок на зиму Обзор быстрых маринадов и рецептов с овощами

1. Хрустящие соленые огурчики

Время приготовления: 30 минут

Это самый популярный овощ у российских дачников, который летом можно найти на каждом огороде, а зимой — на полках кладовой. Соленые огурцы любят не только за вкус и хруст, но и удобство маринования. Чтобы приготовить такие огурцы, их не надо чистить и резать. Достаточно проверять целостность и упругость кожуры.

Самыми вкусными для засолки считаются короткоплодные и пупырчатые сорта. Маринование огурцов бывает горячим и холодным. Оба способа подробно описаны ниже.

Совет

Огурцы лучше просолятся, если укладывать их в банки строго вертикально. Для аромата под крышку добавляют стебли хрена, листья смородины, малины, вишни или дуба.

2. Сладкие помидоры с болгарским перцем

Время приготовления: 20 минут

Для маринования томатов понадобятся самые простые ингредиенты: сахар, соль, лавровый лист, укроп, молотый перец и уксус. Все это растворяют в кипящей воде. Кстати, для засолок лучше брать бутилированную или фильтрованную. Водопроводная может оказаться слишком жесткой для рассола. Посторонние примеси, например, тот же хлор, не самым лучшим образом сказываются на его вкусе.

Совет

Традиция мариновать овощи присуща не только русской кухне. Итальянцы, например, научили нас вялить помидоры и хранить их в оливковом масле. А из смеси душистых трав, орехов и сыра готовят вкусный соус песто, который сделает зимнее меню разнообразнее.

3. Овощной салат

Время приготовления: 10 минут

Засолить ассорти из овощей можно в виде нарезки. Огурцы и морковь режут кружочками, кабачки и лук полукольцами. А если хотите добавить помидоры, возьмите черри и разрежьте пополам. Если делить на части более крупные сорта томатов, они могут развалиться.

4. Засолила из того, что было

Время для приготовления: 10 минут

Самый простой рецепт заготовки — взять классический маринад для консервации и любой набор овощей. Подойдет все, что осталось несъеденным: помидоры, огурцы, болгарский перец. В банку к ним можно добавить кабачки, патиссоны и даже лимон. Важно, чтобы овощи оказались примерно одного размера — так они промаринуются одинаково хорошо.

5. Быстрый рецепт для перца

Время приготовления: 20 минут

Лечо — классический способ консервирования болгарского перца. Блюдо хорошо тем, что может быть как самостоятельной закуской, так и готовым маринадом для птицы, мяса, дичи и даже макарон.

Чаще маринуют овощ красного сорта. Его вкус более насыщенный и спелый. Такой болгарский перец требует меньше пряностей, потому что легко делится ароматом с рассолом.

В классическое лечо помимо перца добавляют морковь, лук и томатную пасту.

6. Чеснок в банке

Казалось бы, зачем солить чеснок, если он и так без проблем хранится зимой? Чтобы сохранить максимум полезных свойств, конечно. Уникальные чесночные антиоксиданты «законсервируются» в банке вместе с овощем.

Особенно хороша для зимы чесночная паста. Ее можно не только добавлять в соусы и сразу на тарелку, но и просто мазать на хлеб. А готовится она неприлично быстро.

7. Зеленый горошек

Время приготовления: 60 минут

Не придется бежать за банкой горошка для новогоднего оливье, если законсервировать его самостоятельно заранее. А сделать это просто: надо лишь сварить бобы в воде с солью и сахаром. При желании добавить любимые специи, но питательный горошек хорош и сам по себе.

Совет

Домашняя консервация легко хранится полгода при комнатной температуре. Как правильно подготовить банки и крышки в духовке, микроволновке, в кастрюле и на пару, подробно рассказываем здесь.

8. Кабачки, которые можно сразу съесть

Время приготовления: 20 минут

Для следующего блюда не придется ждать зимы или особого повода. Кабачки, маринованные по этому рецепту, будут готовы через несколько часов. Кроме овоща, потребуются только столовый уксус и самые обычные специи. Необычный вкус и аромат заготовке придает адыгейский сыр.

9. Быстрый салат из баклажанов

Время приготовления: 15 минут

Многие отказывают себе в домашних заготовках из-за посуды. Считается, что соленые овощи не испортятся за зиму, если будут храниться в стерильных банках. А как следует простерилизовать их порой дольше, чем приготовить сам маринад. Но если хорошенько проварить сами овощи и рассол, достаточно просто вымыть посуду. Например, как сделали повара Food.ru в следующем рецепте с баклажанами.

10. Капуста для зимних блюд

Время приготовления: 40 минут

Домашние соленья, как правило, подают в качестве холодной закуски или как гарнир к мясу. А квашеная капуста может выступать ингредиентом к некоторым сложным блюдам. Например, без нее не обойтись при приготовлении бигуса или щей. Хрустящая капустка может быть начинкой для вареников или сытного пирога на дрожжевом тесте.

Этот рецепт квашеной капусты не содержит лишнего: только лук и морковь для вкуса, а также специи — для аромата и длительного хранения.

Совет

Хранить домашние консервы можно всю зиму. Банки, закатанные без стерилизации, нужно держать в холоде и периодически проверять. Если рассол помутнел или на его поверхности появились следы плесени, не пытайтесь реанимировать заготовки — избавьтесь от них как можно скорее.

Что можно сделать?

Закатать в банки заготовки для первых и вторых блюд. Например, легко законсервировать овощной набор для приготовления борща, щей или солянки. А если хочется пойти дальше, можно замахнуться и на домашнюю тушенку по хорошим, проверенным рецептам.

Прочитайте больше о хранении продуктов:

Как подготовить и хранить овощи на зиму

В то время как весна и лето являются пиковым сезоном для фруктов и овощей, в сезон, когда становится холодно, есть много зимних продуктов. И одна из лучших особенностей зимних овощей — это простота их хранения. Итак, если вы только что собрали свой последний урожай на зиму или хотите запастись на фермерском рынке до закрытия сезона, вот наши лучшие советы по сохранению свежих зимних овощей, а также рецепты, которые стоит попробовать.

Корнеплоды: свекла, морковь, пастернак, репа
Многие корнеплоды доступны круглый год, но некоторые достигают пика своей свежести поздней осенью. Имейте в виду, что корень — это ваш овощ, поэтому очень важно начать с обрезки зелени сверху. Если вы этого не сделаете, зелень будет продолжать расти и истощать влагу из корня — вашего овоща.

Корнеплоды лучше всего растут в темном, прохладном и влажном месте. Вам не нужно мыть их заранее, но если вы это сделаете, обязательно заверните их в полиэтилен, прежде чем ставить в холодильник.Когда вы будете готовы готовить с ними, просто снимите жесткую кожицу с помощью овощечистки и нарежьте кубиками или нарежьте корнеплод по своему вкусу.

Большинство корнеплодов можно есть сырыми, что делает их идеальной основой для зимних салатов, таких как салат из свеклы Spiralizer с апельсинами и козьим сыром. Они также являются отличной заменой крахмалистому картофелю — попробуйте поджарить их с небольшим количеством оливкового масла, солью и перцем. Или добавьте другой вкус и больше питательных веществ к классическим рецептам, таким как картофельное пюре из корнеплодов.

Зеленые листовые овощи: брокколи, брюссельская капуста, белокочанная капуста, цветная капуста, листовая капуста и листовая капуста
Несмотря на то, что листовая зелень в разгар зимы может показаться неправильным, существует множество сытных зеленых овощей, которые дают всходы в холода. месяцы. И их очень легко хранить — они могут попасть прямо с земли в ваш холодильник. Когда вы будете готовы их использовать, тщательно вымойте овощи, обрежьте и подготовьте их по вашему рецепту.Для капусты просто выбросьте внешние листья перед нарезкой и удалением сердцевины.

Правило «ешьте зелень» распространяется и на эти зимние овощи. Они богаты питательными веществами, чтобы поддерживать ваше здоровье в сезон простуды и гриппа. Глазированная брюссельская капуста с беконом станет идеальным гарниром, а средиземноморский рис из цветной капусты может заменить более крахмалистый сорт. Приготовьте простой и сытный ужин из минестроне с капустой и колбасой в мультиварке. Попробуйте заменить этот скучный поднос с овощами на крупную игру этими кусочками цветной капусты Buffalo.

Тыква: орех, желудь, спагетти
Если вы используете тыкву только в качестве сезонного украшения, вы многое упускаете. Эти зимние фрукты обладают сладким, мягким вкусом и питательными свойствами. Их невероятно легко хранить — просто оставьте их на кладовой или столешнице (не на солнце) до тех пор, пока вы не будете готовы использовать их в своем любимом рецепте.

Докажите детям, что овощ может быть таким же вкусным, как лапша с кабачковыми спагетти. Эта медленноварка-спагетти-сквош позволяет легко поджарить их до совершенства — просто добавьте немного воды, и пусть медленноварка сделает всю работу.Когда тыква приготовится, аккуратно раздвиньте пряди и добавьте сверху ваш любимый соус. Удивите своих гостей на праздничном ужине желудевой тыквой, фаршированной сосисками и яблоками, или приготовьте сезонную закуску, полную вкуса и цвета, например, теплую тыкву с орехами и салат из киноа.

Картофель и батат
Вам не нужен погреб, как в старые времена, чтобы воспользоваться преимуществами длительного срока хранения картофеля. Просто убедитесь, что вы положили их в темное, сухое и хорошо проветриваемое место в один слой, чтобы предотвратить их прорастание.Если ваш картофель прорастает, это не обязательно означает, что он испорчен — вы можете просто удалить ростки и продолжить подготовку. Если он сморщился и сморщился, выбросьте его.

Картофель — лучший гарнир практически ко всему, и он отлично подходит для запекания вместе с мясом на сковороде на ужин, например, куриные бедра с жареными овощами с розмарином. Они также могут стать сытной едой сами по себе, если запечь их в мультиварке для запеченного картофеля с начинкой. Тот факт, что сладкий картофель сладкий, не означает, что он не может быть пикантным — добавьте составное масло, такое как Соленая чесночная трава , чтобы придать ему другой вкус.

Лук, чеснок и лук-шалот
Лук доступен круглый год, но если вы недавно собрали пучок со своего огорода, вам нужно помнить о нескольких вещах. Как и картофель, их следует хранить в сухом темном месте — например, в кладовой или в шкафу. Если лук вызывает слезы, когда вы его нарезаете, подумайте о том, чтобы положить его в холодильник или морозильник, прежде чем нарезать.

Вкус лука, чеснока и лука-шалота может сильно различаться в зависимости от способа их приготовления.Поданные сырыми, они будут острыми и крепкими. Если вы их обжарите, они будут немного менее интенсивными и карамелизированными, практически сладкими. Один из наших любимых приемов в приготовлении карамелизированного лука — позволить мультиварке сделать всю работу, чтобы добиться золотисто-коричневого цвета и сладкого вкуса. Попробуйте этот лайфхак в следующий раз, когда будете готовить большую партию французского лукового супа, или заморозьте карамелизированный лук партиями, чтобы добавить его в блюда позже.

Зимой помните о разнообразии зимних овощей, составляя меню для снежных дней, холодных ночей и праздников.Эти овощи могут стать основой для нового любимого лакомства для вашей семьи.

Приготовление еды на неделю: чудесные зимние овощи!

Приготовление еды — это отличный способ приготовить всю еду на неделю, чтобы сделать выбор в пользу здорового питания и сэкономить деньги, пока вы этим занимаетесь! Это не только поможет вам в достижении ваших целей в фитнесе, но и сэкономит много времени. Представьте, что вы возвращаетесь домой после долгого рабочего дня с уже спланированной едой, которую можно приготовить за считанные минуты.Звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой? Не волнуйтесь, именно поэтому мы здесь, чтобы каждую неделю присылать вам еженедельные советы по приготовлению еды, чтобы вы были на кухне!

Мы будем давать вам набор ингредиентов для работы каждую неделю и включать сезонные рекомендации, когда это возможно. Основная цель нашего еженедельного руководства по приготовлению еды, приведенного ниже, — помочь вам сосредоточить свои блюда преимущественно на новом наборе ингредиентов или теме каждую неделю. Мы предоставим вам множество творческих способов приготовления этих ингредиентов для создания полезных, быстрых, простых и вкусных рецептов, чтобы вам никогда не было скучно.

Advertisement

На этой неделе мы наслаждаемся рецептами, демонстрирующими удивительные сезонные зимние овощи, такие как капуста, брокколи, свекла и многое другое!

1. Вегетарианские закуски

Источник изображения: Фрикадельки из нута и репы

Приготовление ужина, безусловно, полезно, когда вам предстоит напряженная неделя, и вы хотите убедиться, что у вас есть что-то питательное и сытное, чтобы вернуться домой. в более холодные зимние месяцы. Эти рецепты помогают нам убедиться, что мы едим много овощей, используя потрясающие сезонные продукты, которые окружают нас, интересными и творческими способами.Например, эти фрикадельки из репы с нутом от Эшли Мэдден — отличный способ использовать репу для классического блюда. Чтобы узнать больше о восхитительных сезонных вегетарианских фрикадельках, попробуйте фрикадельки из чечевицы и свеклы с макаронами от Джоти Раджеша! Приготовьте фрикадельки заранее и подавайте их с макаронами, бутербродами, даже с салатами — как вам нравится.

Успокаивающие блюда со сливками лучше всего подходят для плохих дней, которые наверняка нас ждут впереди. С этими блюдами вы можете приготовить дополнительные блюда и упаковать их в контейнеры для обеда на следующий день! Попробуйте ризотто с куркумой и луком-пореем от Кристины Джаг и Мити Безеншек и сладкий картофельный мак с сыром и шпинатом от Сары Хон, где вы найдете блюда, которые восхитительны на вкус, но полны потрясающих овощей.

Advertisement

2. Сезонные супы

Источник изображения: Сливочный сырный суп из брокколи

Что может быть более успокаивающим и расслабляющим, чем тарелка теплого супа? Вы можете приготовить большую кастрюлю этих рецептов супа и просто разогревать ее, когда вам нужно пообедать или поужинать в течение недели. Суп является одним из основных продуктов зимой по уважительной причине — просто посмотрите на этот сливочно-сырный суп из брокколи от Джесси Лейн Ли, который кажется совершенно снисходительным. Вам будет тепло и уютно с тарелкой пикантного горохового супа от Charlie Rioux.

У вас мало времени на приготовление еды на этой неделе? Без проблем! Сделайте быстрый и простой рецепт, который приведет к удивительному блюду с этим легким борщом от Никки и Зузаны! Вы также можете сократить время приготовления, приготовив суп в кастрюле быстрого приготовления с этим супом из капусты быстрого приготовления от Джордан и Кларк Корд.

3. Супер салаты

Источник изображения: Салат из жареного сладкого картофеля, черной фасоли и капусты вы будете удивлены, как много всего можно положить в салат! Сезонные овощи действительно могут разнообразить ваш обычный обед.Попробуйте это салат из жареного сладкого картофеля, черной фасоли и капусты от Эльзы Бробби – захватывающее блюдо, которое можно приготовить, предварительно поджарив сладкий картофель и нарезав овощи, а затем просто объединив их, когда вы будете готовы к употреблению! Этот простой апельсиновый салат с винегретом и свеклой от Мелиссы Тедеско также позволяет заранее приготовить заправку и свеклу.

Если вы боитесь, что салат не насытит вас, попробуйте один из наших любимых приемов — добавьте в салат немного злаков! Зерновые можно приготовить в начале недели и хранить в холодильнике для множества рецептов, а не только для этих салатов.Этот салат из капусты и дикого риса от Кристен Гентон подготовит сытный обед, как и салат из киноа от Джули Ван ден Керхов с жареной морковью фри и копченой паприкой.

4. Овощные гарниры

Источник изображения: Cheesy Kale Chips

Отличный способ убедиться, что в вашем рационе достаточно овощей, — сочетать вегетарианские гарниры с основными блюдами. Есть так много творческих способов есть вегетарианские гарниры, которые больше похожи на угощение, чем на здоровую закуску, например, эти сырные чипсы из капусты от Натали Йонан!

Вы можете сочетать несколько овощей вместе или добавлять к ним фрукты, чтобы подсластить их и добавить еще больше вкуса, как в случае с этой жареной брюссельской капустой с фенхелем и зернами граната от Marie Reginato! Использование сладости с овощами — это всегда отличный способ поднять блюдо и изменить простую сторону, как вы можете видеть на сладком и остром бок-чой Джордана и Кларка Корда.

Надеюсь, со всеми этими идеями вы готовы к еженедельному приготовлению еды на этой неделе! Если вам все еще нужны идеи или вы хотите попробовать другие ингредиенты, ознакомьтесь с нашими Архивами приготовления еды , чтобы узнать о различных ингредиентах и ​​удивительных способах их использования для приготовления вкусных и питательных блюд. Чтобы узнать больше о еде, ознакомьтесь с нашим приложением Food Monster. Более 10 000 рецептов прямо у вас на ладони, и у вас всегда будет что-то вкусное и новое, что можно попробовать. Он доступен как для Android, так и для iPhone, а также его можно найти в Instagram и Facebook.Полные рецептов, не вызывающих аллергию, подписчики получают доступ к новым рецептам каждый день. Проверьте это!

Реклама

Источник изображения: фрикадельки из нута и репы

Рецепты зимних овощей — Brit + Co

Для многих из нас 2021 год был дурацким, но мы здесь, в Brit + Co, готовы чувствовать себя свежими к Новому году ! Ознакомьтесь с другими нашими историями Hit Refresh , чтобы узнать о новых идеях, хитростях и навыках, которые помогут вам достичь (и сохранить!) эти новогодние обещания.

Вы знаете, что делать с остатками овощей в теплую погоду, но излишки овощей на зиму годятся не только для украшения праздничного стола или зимней свадьбы . Как только вы узнаете, как лучше всего использовать несколько основных зимних овощей , у вас будет гораздо больше вариантов для блюд в этом сезоне.


Капуста

Это сытный (и недорогой!) вариант, который можно добавить в будни, если вы хотите сэкономить деньги или добавить в свой рацион немного витамина С.Попробуйте измельчить его и обжарить с курицей для начала.

Брокколи

Хотя многие из нас используют брокколи круглый год, зимой ее соцветия совершенно нежные, стебли не одревесневают, а вкус остается легким. Сосредоточьтесь на том, чтобы подчеркнуть его вкус, выделив его в блюде, в котором все дело в брокколи. Например, попробуйте приготовить домашнюю версию вашей любимой говядины на вынос и брокколи .

Свекла

У них может быть неприятная привычка окрашивать все, к чему они прикасаются, но они от природы сладкие, что сделает их желанным дополнением к вашим блюдам после того, как вы откажетесь от сахара в Новом году.Удивите себя универсальностью этого корнеплода и попробуйте хумус из озимой свеклы .

Морковь

Морковь становится хрустящей и сладкой после зимних морозов, поэтому покупайте ее на фермерском рынке, а не в супермаркете. Попробуйте радужный вид для дополнительного удовольствия. Поджарьте их, приготовьте на пару или смешайте с имбирем и сладким картофелем в супе .

Пастернак

Благодаря мягкому вкусу пастернак отлично сочетается с другими ингредиентами.Например, землистый вкус прекрасно сочетается со сливочно-белой фасолью и жареным чесноком .

Артишоки

Идеально сочетаются с фасолью, листовой зеленью и насыщенными соусами. Измените классику и попробуйте смешать артишоки со шпинатом и фасолью нут, чтобы приготовить шелковистый хумус , который вы не сможете удержаться от поедания с фетой и чипсами из лаваша.

Radicchio

Это горький, ярко-фиолетовый салат, который вы обычно выбираете из своего салата.Сбалансируйте его острый вкус сладкими фруктами и сливочными сырами. Если хотите, вы можете даже приготовить его, чтобы добавить еще один неожиданный вкус вашему жаркому. Простой способ смягчить его горечь — смешать его со сладкими гранатами и насыщенным сыром в кесадилье .

Брюссельская капуста

При правильном мариновании и обжаривании брюссельская капуста может стать превосходным гарниром практически к любому блюду. Кроме того, поскольку они уже на один укус, их не нужно готовить, кроме как положить на противень.Испытайте восхитительную простоту этой мини-капусты, смешав ее с беконом и бурбоном .

Цветная капуста

Цветная капуста может быть одним из самых универсальных овощей. Добавляйте его в супы, делайте из него основу для пиццы или заменяйте им картофель, если хотите чего-то более легкого. Серьезно, он может вписаться практически в любое блюдо, потому что его вкусовой профиль настолько легкий, что вы можете превратить его во все, что захотите, всего с несколькими специями. Если вы научитесь не использовать никакие другие овощи этой зимой, просто убедитесь, что вы освоили цветную капусту.Для начала научитесь обжаривать несколько соцветий с хлопьями панко и медово-чесночной глазурью .

Брюква

Мягкий овощ с высоким содержанием влаги и устойчивым к большому количеству специй. Брюква отлично подходит для добавления в суп, хлеб, блюда из картофеля или запеканки. Особенно приятно оно в кремовых блюдах. Как ни странно, они являются прекрасным дополнением к пряникам .

Лук-порей

Лук-порей — это, по сути, мягкий лук. Обязательно замочите нарезанные кольца в воде, чтобы грязь осела на дно миски.Добавляйте их в любой рецепт, требующий лука, или начните с рецепта простого картофеля в панировке в качестве трамплина.

Следуйте за нами на Pinterest и подпишитесь на нашу рассылку по электронной почте, чтобы получать больше идей рецептов зимних овощей!

(Фото через хорошо и FULL / / Veggie desserts )

)

с вашего сайта Статьи

Связанные статьи вокруг Web

в сезонах овощей и как подготовить их : Зима

На прошлой неделе я подготовил свой сад к зиме и прослезился из-за свежих фруктов и овощей. Потом я вспомнил, что если у меня опали яблоки, завял горох и нет кукурузы, это не значит, что я не могу наслаждаться свежими овощами! Есть много сезонных овощей, которыми вы можете наслаждаться всю зиму и которые дадут вам дозу необходимых витаминов и минералов, не полагаясь на тепличные продукты издалека.

Сезонные овощи и способы их приготовления: зима

Зимние овощи 01: Свекла

Этот овощ всегда будет напоминать мне о моем отце.Он вырос, поедая их маринованными, и сопровождал все дни Благодарения и рождественские обеды. В детстве они мне особо не нравились. Во взрослом возрасте им определенно найдется место на моем столе. Этот суп сливочный, слегка сладкий и такой красивый на вид! Все, что вам нужно, чтобы облегчить жизнь, — это погружной блендер, подобный этому.

Суп-пюре из свеклы с тмином

Сливочный, слегка сладкий и сытный. Этот суп отлично скрасит любой хмурый день.

Суп-курс

Американская кухня

Ингредиенты  

  • 1 ст. оливкового масла
  • 1 ст.л. семян тмина
  • 1 средняя луковица, крупно нарезанная
  • 1 лук-порей, только белые и бледно-зеленые части
  • 2 фунта. очищенная красная свекла, разрезанная пополам
  • 2 ст. оливковое масло
  • тимьян
  • 1 веточка розмарина
  • 1 гр. порция пахты и еще немного для подачи

Инструкции 

  • Для начала нагрейте духовку до 425° и застелите противень фольгой. Затем смешайте свеклу с небольшим количеством оливкового масла и приправьте солью и перцем, прежде чем положить ее на противень и добавить около ¼ стакана воды сверху вместе с приправами.Затем накройте сковороду фольгой и плотно закройте, чтобы свекла могла париться. Запекайте свеклу, пока нож не будет легко проходить сквозь ее мякоть, около 60–75 минут. Когда свекла будет готова, выньте ее из духовки и дайте остыть, прежде чем вытереть кожицу бумажными полотенцами.

  • Затем нагрейте масло в кастрюле на среднем огне перед добавлением тмина. Затем готовьте, пока семена не начнут лопаться и танцевать на сковороде. Как только семена начнут лопаться, добавьте лук, лук-порей и немного воды.Затем приправить солью и перцем и жарить, периодически помешивая, пока лук не станет мягким. Это должно занять около 5-7 минут.

  • Когда лук станет мягким, добавьте в сковороду биты и 2 1/2 стакана воды и снова приправьте солью и перцем. Доведите всю смесь до кипения, прежде чем варить на медленном огне, и дайте всему покипеть около 15-20 минут.

  • Дайте смеси остыть, прежде чем использовать погружной блендер для пюре из овощей.Добавьте 1/2 стакана пахты, дайте нагреться, затем добавьте оставшуюся пахту до желаемой консистенции. Перед подачей сбрызните еще немного пахты и украсьте зеленью по желанию. Наслаждаться!

Ключевое слово Рецепт супа, Зимние овощи, Зимние рецепты овощей

Зимние овощи 02: Репа

Репа — корнеплод, который не очень любят. Но добавьте немного бекона, и это изменит вашу мелодию. Эти пюре из репы полны вкуса и питательных веществ! Возьмите вот такую ​​давилку, чтобы облегчить себе жизнь.

Пюре из репы с беконом и зеленым луком

Сливочный и достаточно соленый, он может заменить картофельное пюре.

Гарнир к курсу

Американская кухня

Ингредиенты

  • 8 C. очищенная и нарезанная кубиками репа
  • костный бульон или вода для варки
  • ½ фунта бекона
  • 2 ст. жир от бекона
  • 2 ст. масло растопленное
  • ¼ ч. л. чесночный порошок
  • ¼ ч. л.луковый порошок
  • соль и перец по вкусу
  • 2 ст. зеленый лук свеженарезанный

Инструкции 

  • Для начала поместите нарезанную кубиками репу в большую кастрюлю и наполните ее водой или костным бульоном, пока репа не будет покрыта. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и варите не менее 30 минут. Чем дольше вы будете варить, тем менее горькой будет репа.

  • Пока репа делает свое дело, приготовьте бекон (подходят и сковорода, и духовка).Обязательно сохраните 2 столовые ложки жира от бекона, затем избавьтесь от остального. Когда бекон будет готов, раскрошите его и отложите в сторону.

  • Когда репа будет готова, хорошо ее слить. Затем добавьте все остальные ингредиенты, кроме бекона и зеленого лука. Дайте им хорошее пюре, пока не получите желаемую консистенцию, прежде чем добавить бекон и посыпать свежим зеленым луком. Подавайте и наслаждайтесь!

Ключевое слово пюре из репы, зимние овощи, зимние рецепты овощей

Зимние овощи 03: сладкий картофель

Хорошо, я понял.Он не похож на вегетарианца, потому что он сладкий. И как вы на самом деле узнаете, покупаете ли вы сладкий картофель или батат? Не имею представления. Что я знаю, так это то, что они достаточно похожи, это не имеет для меня большого значения. Я также знаю, что в них много бета-каротина, полезного для зрения, и много клетчатки, полезной для пищеварения. Кроме того, мне нравится, что они естественно сладкие! Вы можете полностью приготовить клинья или взять этот отличный инструмент и приготовить профессиональный картофель фри.

Картофель фри из батата

Идеальная замена обычному картофелю фри, он одновременно сладкий и пикантный!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 30 минут

Гарнир к курсу

Американская кухня

Ингредиенты  

  • ½ ч. л.молотый тмин
  • ½ ч. л. соль
  • ¼ ч. л. молотый перец
  • 1 ст. растительное масло
  • 2 больших батата

Инструкции 

  • Для начала смешайте приправы в небольшой миске, а затем предварительно разогрейте духовку до 400°F. Затем очистите и нарежьте картофель дольками или брусочками. Переложите сладкий картофель в миску с маслом и специями и перемешайте до однородного покрытия.

  • Затем застелите противень пергаментной бумагой и разложите сладкий картофель в один слой. Выпекайте, пока края не станут хрустящими и не прожарятся, около 30 минут. Подавайте с кетчупом, соусом фри или вашим любимым соусом для макания!

Ключевое слово Картофель фри, Овощи на зиму, Рецепты овощей на зиму

Зимние овощи 04: Морковь

Хорошо, я понимаю, что вы, вероятно, часто едите это. Но выслушайте меня, потому что этот овощ заслуживает большей любви. Получается ОТЛИЧНЫЙ суп.

Суп из жареной моркови

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 45 минут

Суп-курс

Американская кухня

Ингредиенты  

  • 1 ½ фунта.морковь, очищенная, нарезанная ломтиками толщиной 1/2 дюйма
  • 1 большая желтая луковица, тонко нарезанная
  • 4 очищенных и целых зубчика чеснока
  • 2 ст. оливковое масло
  • 1 ½ ч. л. соль разделенная
  • 1 ч. л. молотый тмин
  • ¼ ч. л. молотый перец
  • 2 банки целых очищенных помидоров (28 унций)
  • 1 ч. л. сушеный базилик
  • ½ ст. простой греческий йогурт

Инструкции 

  • Начните с обжаривания овощей. Разогрейте духовку до 400°F и смажьте два противня кулинарным спреем.В большой миске смешайте морковь, лук и чеснок с оливковым маслом, 1 ч. л. соль, тмин и перец до равномерного покрытия. Затем разложите овощи ровным слоем на противнях и запекайте в течение 25-30 минут, дважды переворачивая овощи и один раз поворачивая противни, пока овощи не подрумянятся. Дайте им остыть в течение 10 минут.

  • Пока овощи остывают, слейте сок из помидоров и отложите в сторону. Вы можете либо пропустить овощи через кухонный комбайн двумя разными партиями, либо смешать жареные овощи и помидоры и сделать пюре с помощью погружного блендера.Поместите смесь в кастрюлю с толстым дном, добавьте томатный сок, базилик, йогурт и соль. Доведите смесь до мягкого кипения и варите в течение 10 минут или до полного нагревания. Подавайте со свежим базиликом и наслаждайтесь!

Ключевое слово Морковный суп, Овощи на зиму, Рецепты с овощами на зиму

Вот оно! Надеемся, что эти рецепты с сезонными овощами помогут вам выбраться из рутины и перейти к сытным домашним блюдам. Удачной готовки!

Сытные рецепты овощей на зиму для детей

Зима – это сезон свежих продуктов.Это то время года, когда нужно сосредоточиться на овощах, которые приносят пользу для здоровья, особенно питательные вещества, повышающие иммунитет. Это поможет предотвратить кашель и насморк вашего ребенка.

По мере того, как становится холоднее и меняется сезон, меняется и ваш список покупок. Приучить детей есть овощи может быть задачей для многих родителей. Если вам интересно, как включить зимние овощи, есть рецепт, в котором указаны преимущества каждого овоща.

Зеленый горошек

Дети любят горошек.Им нравится играть с ним, и они сделают несколько, когда увидят его. Зеленый горошек — отличный источник клетчатки, белка, фолиевой кислоты и витамина С. Клетчатка помогает облегчить запоры у детей, а витамин С помогает бороться с инфекциями. Есть миллион способов, которыми вы можете использовать зеленый горошек для детей: супы, вегетарианские блюда, гороховый пулао, хумус из зеленого горошка и многое другое.

Зеленый горошек (Источник: Getty Images)

Рецепт хумуса с зеленым горошком

Ингредиенты:

Свежий зеленый горошек – 1 стакан

Приготовленный нут — 1/2 стакана Нарезанная свежая петрушка — 1/4 стакана Йогурт — 1/4 стакана Нарезанная зелень зеленого лука — 3 ст. л.

Оливковое масло — 2 ч. л. Свежевыжатый лимонный сок — 2 ст. л. Соль по вкусу

Метод:

— Пюрировать все ингредиенты в кухонном комбайне почти до однородного состояния.

— Подавать с овощным салатом или крекерами из разных злаков.

Сладкий картофель

Антиоксиданты для борьбы с гриппом, такие как витамин А и С, присутствуют в сладком картофеле. Многие дети любят сладкий картофель, но многие его не любят. Держите сладкий картофель в меню. Приготовьте интересные блюда, такие как запеченный картофель фри, жареный сладкий картофель на углях, доса из сладкого картофеля и многое другое.

Сладкий картофель (Источник: Getty Images)

Рецепт досы из сладкого картофеля

Ингредиенты:

Тертый сладкий картофель – 1/2 стакана

Тесто для Доса – 1 чашка

Порошок семян тмина – 1/4 ч. л.

Асафетида (хинг) – 1/8 ч.л.

Масло для Досы

Соль по вкусу

Метод:

-В блендер добавить натертый сладкий картофель, семена тмина и хинг.Добавьте немного воды и измельчите до однородной пасты.

— Добавьте смесь молотого сладкого картофеля в тесто для досы и хорошо перемешайте. Тесто должно быть немного густым, как обычное тесто для досы.

— Разогрейте доса тава, добавьте в нее половник жидкого теста и распределите его, чтобы получился круг.

-Опрыскивание маслом. Обжарьте до коричневого цвета с одной стороны в течение пяти минут и переверните досу.

— Готовьте в течение минуты и выньте из тавы.

— Повторите тот же процесс для оставшегося теста.

Красная морковь

Морковные палочки очень нравятся всем детям. Красная морковь зимой еще лучше и слаще на вкус. Корнеплод — богатый источник витамина А, который полезен для глаз, кожи и повышает иммунитет. Приготовьте морковный сок, суп, салат, овощи, котлеты, досу, халву и многое другое.

Морковь (Источник: Getty Images)

Рецепт халвы с красной морковью

Ингредиенты:

Тертая красная морковь – 1/2 кг

Молоко – 250 мл

Тертый пальмовый сахар – 1/4 стакана

Порошок кардамона – 1/2 ч.л.

Топленое масло – 2 чайные ложки

Шафран – несколько нитей

Нарезанный миндаль для украшения

Метод:

— Нагрейте топленое масло в широкой кастрюле и добавьте натертую морковь.

-Обжаривайте в течение нескольких минут, пока они не станут немного сухими, мягкими, но твердыми.

-Влить молоко, шафран и довести до кипения.

-Варить на медленном огне, периодически помешивая, пока большая часть жидкости не испарится.

-Добавьте пальмовый сахар и перемешайте, пока он не растает.

— Дать остыть.

— Украсьте миндалем и подавайте.

Брокколи

Этот цветок, богатый витамином С, поможет предотвратить простуду в это время года. Попробуйте очень простое и быстрое приготовление, и детям это понравится: котлета из брокколи, кичади, ризотто, доса, суп и многое другое.

Брокколи (Источник: Getty Images)

Рецепт супа из брокколи

Ингредиенты:

Соцветия брокколи – 1 стакан

Стебель брокколи – 1/4 стакана

Шпинат – 1/3 пучка

Лук – 1

Замоченный и очищенный миндаль – 5

Молоко – 1/2 стакана

Соль по вкусу

Метод:

— Приготовьте под давлением брокколи, шпинат и лук одним свистком. Добавляйте только достаточное количество воды.

– Дать остыть.

– Когда остынет, перемолоть в кофемолке с добавлением миндаля.

– Добавить молоко и довести до кипения.

— Подавать горячим.

Листья горчицы

Эта зимняя зелень богата витамином А и клетчаткой. Детям может не понравиться этот зеленый цвет, поэтому сочетайте его с другими овощами, такими как шпинат и капуста. С листьями горчицы можно приготовить множество рецептов, таких как зеленый сок, смузи, салат, овощная заготовка и многое другое.

Горчица (Источник: Getty Images)

Рецепт зелени горчицы и овощей панир

Ингредиенты:

Листья горчицы – 1 пучок

Молодой шпинат – 1 пучок

Домашний панир – 200 г

Лук – 1

Зубчик чеснока – 2

Семена тмина — 1/2 ч.л.

Порошок красного перца чили – 1/2 ч.л.

Кориандр молотый – 1 ч.л.

Асафетида (Хинг) – щепотка

Порошок куркумы – 1/4 ч.л.

Соль по вкусу

Масло – 1 чайная ложка

Метод:

– Бланшируйте листья шпината и горчицы в течение 2 минут в горячей воде.

— После того, как все будет готово, запустите его под холодную воду и остановите процесс приготовления.

– В сковороде разогрейте масло, добавьте семена тмина и дайте ему потрескаться.

– Добавить хинг и лук и обжарить.

– В небольшую миску с водой добавьте куркуму, красный перец чили и порошок кориандра и хорошо перемешайте.

– Добавьте эту смесь к обжаренному луку и готовьте одну минуту.

– В комбайне смешайте листья шпината и горчицы, чтобы получилось пюре.

– Добавить пюре в луковую смесь.

– Добавьте панир и хорошо перемешайте.

– Подавать горячими с макаи роти или паратхой.

(Автор является зарегистрированным диетологом и сертифицированным преподавателем диабета. Она практикующий клинический диетолог из Мумбаи. Чтобы узнать больше, напишите по адресу [email protected])

10 лучших рецептов супов на зиму

Зимой суп — это идеальный способ помочь всей семье укрепить здоровье, так как он состоит из овощей, его легко и недорого приготовить.Они могут быть приготовлены в качестве быстрого обеда в середине недели для спешки или в качестве роскошного званого ужина, который избавит вас от хлопот, связанных с подготовкой к вечеринке. Забудьте о скучных консервированных супах и приготовьтесь к непревзойденному вкусу и комфорту, которые добавят азарта в серые зимние дни.

Откройте для себя еще больше рецептов зимнего супа, чтобы согреться в холодную погоду. Нужна дополнительная доза питательных овощей? Попробуйте наши любимые рецепты здоровых супов, чтобы приготовить тарелки полезной комфортной еды.

1. Минестроне на зиму с гренками песто

Суп легко оставит вас голодным, но эта полезная тарелка минестроне определенно удовлетворит вас своей густой текстурой, сытной фасолью и вкусными гренками.Тонкие ароматы песто напоминают о лете и обеспечивают столь необходимый перерыв от зимних красок и вкусов.

Минестроне на зиму с гренками песто

2. Пряный суп из корнеплодов

Этот суп насыщен сезонными овощами, благодаря чему вся семья получает необходимые витамины и минералы. Поскольку овощи находятся в сезон, их можно выращивать дома даже в холодные и дождливые месяцы, так что этот рецепт позаботится о вашем кошельке.

Пряный суп из корнеплодов

3.Индийский зимний суп

Этот суп наполнен ароматом и специями, поэтому он обязательно очистит носовые пазухи в середине зимы. Этот рецепт доказывает, что сытная еда далеко не скучна, а с добавлением перловой крупы и чечевицы этот суп, безусловно, изумительный.

Индийский зимний суп

4. Суп с жареным красным перцем, сладким картофелем и копченой паприкой

Это один из самых простых супов: просто поджарьте овощи и смешайте с остальными ингредиентами. Отлично подходит для напряженных дней, когда вы хотите минимум усилий, максимум удовольствия от еды.Кокосовый и кленовый сироп также придают этому рецепту экзотический оттенок, чтобы оживить трапезу в середине недели.

Суп с жареным красным перцем, сладким картофелем и копченой паприкой

5. Суп с жареным мускатным орехом и тыквой

Этот ярко-желтый суп добавляет ярких красок темному внешнему пейзажу, помогая развеять зимнюю тоску. Хотя это простой рецепт, он, безусловно, не разочарует — бекон и белое вино делают его удивительно роскошным и вкусным.

Жареный кабачковый суп

6.Суп из зимних овощей и чечевицы

Этот суп составляет четыре из пяти ваших блюд в день! В нем много клетчатки, а также витаминов и минералов, что идеально подходит для поддержания здоровья зимой и борьбы с простудой и бактериями. Добавление чечевицы увеличивает содержание белка в этом рецепте, гарантируя, что у вас будет достаточно энергии и сил, чтобы продолжать усердно работать (или играть) в темные зимние месяцы. Никаких оправданий…

Суп из зимних овощей и чечевицы

7. Суп из сельдерея, фундука и трюфелей

Кто сказал, что суп не может быть изысканным? Тонкий вкус трюфеля и хлопья жареного фундука выглядят очень роскошно и делают этот рецепт идеальной закуской для званого обеда или даже рождественского ужина.Хотя это звучит сложно, этот суп не может быть проще, что делает его беззаботным блюдом для занятых кулинарией дней.

Суп из сельдерея, фундука и трюфелей

8. Сытный зимний овощной суп

Шведка, морковь и фасоль делают этот суп густым и сытным, не выходя за рамки бюджета. В этом рецепте нет экзотических или дорогих ингредиентов, поэтому он может без проблем стать основным блюдом каждую неделю и будет насыщать всех. Что не любить?

Сытный зимний овощной суп

9.Куриный суп с лапшой

Этот рецепт повторяет классический китайский суп с имбирем, курицей и сладкой кукурузой и придает восточное вдохновение вашим зимним блюдам. В качестве нежирной, низкокалорийной и богатой белком еды этот более легкий суп может облегчить чрезмерную рождественскую трапезу.

Куриный суп с лапшой

10. Зимний бульон с кусочками «все-в-одном»

Всего 20 минут от начала до конца, простота и легкость — вот суть этого рецепта.Его можно приготовить даже в самые напряженные дни, чтобы этой зимой все были сыты. Этот рецепт, состоящий только из овощей и соуса песто, подходит для самых скромных бюджетов и идеально подходит для того, чтобы накормить толпу (полезно, когда родственники мужа нагрянут в гости!). Более того, этот суп низкокалорийный, а это означает, что вторую (или третью) тарелку можно съесть без чувства вины.

Зимний бульон «все в одном»

Узнайте больше о наших рецептах супов…

Коллекция супов
Лучшие рецепты супов для всей семьи
Коллекция вегетарианских супов
Коллекция веганских супов
Лучшие рецепты супов для детей
Как приготовить суп

Какой ваш любимый рецепт зимнего супа? Оставьте комментарий ниже…

Лучшие овощи на зиму — Шаги к здоровью

Зима пришла, и в отличие от весны или лета, когда у вас есть выбор овощей, зима может не предложить такой роскоши. Тем не менее, некоторые овощи все еще могут выдержать холодную погоду и стать отличным дополнением к вашим зимним блюдам. В этой статье мы рассмотрим лучшие зимние овощи, которые можно добавить в свой рацион зимой.

Кроме того, употребление сезонных продуктов — лучший способ получить все питательные вещества.

Вам также может понравиться, Лучшие продукты для снижения и регулирования уровня сахара в крови и Лучшая диета для похудения

1.

  Брюссельская капуста

Брюссельская капуста — это маленькие капустные овощи из семейства крестоцветных.

Они растут зимой и могут выдерживать низкие температуры, что делает их прекрасным дополнением к вашим зимним рецептам.

Брюссельская капуста богата питательными веществами, такими как витамины А, В, С и К. Это один из лучших источников витамина К: полстакана вареной брюссельской капусты обеспечивает до 137 процентов вашей суточной потребности в витамине К.

Витамин К необходим для борьбы с воспалением, свертывания крови, поддержания здоровой структуры скелета и предотвращения состояний, связанных с низкой минеральной плотностью костей, таких как остеопороз и ломкость костей.

Они также богаты клетчаткой, калием, марганцем и антиоксидантами, такими как альфа-липоевая кислота, антиоксидант, который, как было показано, повышает чувствительность к инсулину и регулирует уровень сахара в крови.

2.   Капуста

Несмотря на то, что ее можно выращивать круглый год, капуста является еще одним богатым питательными веществами крестоцветным овощем, который очень хорошо себя чувствует зимой. Это также один из лучших источников витамина С и К.

На самом деле, чашка сырой капусты обеспечивает 134% суточной потребности в витамине С и 684% суточной потребности в витамине К.

Кале содержит дополнительные питательные вещества, такие как клетчатка, антиоксиданты, такие как кверцетин и кемпферол, витамины А и В и минералы, такие как кальций, магний, калий, марганец и медь.

Регулярное употребление капусты может способствовать улучшению пищеварения, снижению уровня холестерина, защите от некоторых видов рака, улучшению здоровья глаз и снижению веса.

Kale Recees
  1. Vegan Kale
  2. белый фасоль и капусты
  3. воздушных фритюрников капусты чипсы
  4. Тушеные капусты и помидоры
  5. Тайский капусты салат и арахисовой соус
  6. Веганский мангольд с соусом песто
  7. Обжаренная капуста

3.

Мангольд

Мангольд — низкокалорийный, богатый питательными веществами овощ и отличный источник магния и витаминов А, С и К.

Он также содержит антиоксиданты, лютеин, зеаксантин и бета-каротин, которые улучшают работу глаз и ночное зрение.

Кроме того, швейцарский мангольд богат беталаином, соединением, которое предотвращает окисление ЛПНП и борется с воспалением, тем самым уменьшая осложнения, связанные с высоким содержанием холестерина ЛПНП, такие как сердечные заболевания.

Швейцарский мангольд может еще больше увеличить силу мозга, укрепить кости, улучшить пищеварение, контролировать уровень сахара в крови, уменьшить мышечные спазмы, улучшить здоровье волос, увеличить потребление железа и обеспечить противораковые свойства.

Швейцарские рецепты марша
  1. лимон чеснок швейцарский шард
  2. швейцарский суп сапоги

4. Морковь

Хотя морковь может быть собрана летом, они достигают своего сладкого выбора в более холодные месяцы. Это связано с тем, что зимой крахмал, хранящийся в моркови, превращается в сахар, который помогает защитить воду внутри клеток от замерзания.

Эта способность выдерживать суровые условия не проходит даром, так как доказано, что морковь обладает рядом преимуществ. Читайте о черной моркови

Она богата антиоксидантами, такими как каротиноиды, которые, как было доказано, снижают риск некоторых видов рака, таких как рак груди и простаты.

Они также богаты пектином, формой растворимой клетчатки, которая замедляет переваривание крахмала и метаболизм глюкозы. Также доказано, что это волокно снижает уровень холестерина и питает полезные бактерии в кишечнике, помогая тем самым улучшить здоровье за ​​счет повышения иммунитета и снижения риска заболеваний.

Кроме того, морковь богата необходимыми питательными веществами, такими как калий, лютеин, антоцианин, биотин, витамин К1, витамин В6 и витамин А, при этом одна крупная морковь обеспечивает до 241 процента ваших ежедневных потребностей в витамине А.

Морковь рецепты

  1. Vegan Marro Raisin Slad
  2. 80244
  3. 80243 Обжаренные моркови и Chocho
  4. Морковный торт
  5. 4

    43 морковь торт пончики

  6. Air жареная морковь
  7. Засахаренная морковь

5.Листовая капуста

Листовая капуста — еще одно питательное морозостойкое растение, которое стоит включить в свой рацион зимой.

Он немного горьковат, вероятно, из-за высокого содержания кальция, но, поверьте мне, он очень вкусный и приносит гораздо больше пользы, чем вы думаете.

Кроме того, высокое содержание кальция необходимо для здоровья костей, передачи нервных импульсов, сокращения мышц и других преимуществ.

Они также богаты витамином К, который снижает риск остеопороза и переломов.

Коллард зелень рецепты

  1. Gomen (эфиопский коллард Грин)
  2. веганский мгновенный горшок COLLARD GREENS
  3. Vegan Collard Greens

6.

Красная капуста

Хотя как красная и зеленая капуста, сезонные овощи, которые могут выдержать мороз зимой, краснокочанная капуста имеет гораздо больший питательный профиль. Это включает антиоксиданты; витамин С, который необходим для поддержки вашей иммунной системы; витамин К, который способствует метаболизму костей и регуляции кальция; и витамин А, который помогает иммунной системе, способствует здоровью глаз и защищает от некоторых видов рака.

Чашка нарезанной краснокочанной капусты содержит 85% суточной нормы витамина С, 42% суточной нормы витамина К и 20% суточной нормы витамина С.

Антиоксиданты в краснокочанной капусте, особенно антоцианы, укрепляют здоровье, в том числе снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, таких как болезни сердца и ишемическая болезнь сердца.

7.   Редис

Редис – это хрустящие и острые овощи, часто имеющие острый перец из-за содержащихся в них серосодержащих соединений, изотиоцианата.Изотиоцианат действует как антиоксидант и может помочь повысить способность вашего организма бороться с инфекциями зимой, включая защиту от воспаления.

Это соединение также может помочь в борьбе с раком.

Рецепты редьки

  1. Обжаренные редиссы
  2. Жареные редиски

5 80002

8. Панлость

, в то время как большинство специй не могут пройти через зиму, петрушка может процветать даже при покрытии снега.

Он не только придает пище аромат, но и содержит питательные вещества, включая витамины А, С и К, железо, фолиевую кислоту, калий и кальций.

Петрушка содержит другие жизненно важные питательные вещества, в том числе апигенин и лютеолин, два мощных флавоноида, которые, как известно, предотвращают потерю памяти и другие возрастные изменения мозга.

Заключительные мысли

Овощи необходимы для вашего здоровья и хорошего самочувствия. Они богаты антиоксидантами, витаминами, минералами и клетчаткой, которые необходимы вашему организму для функционирования.

Но поскольку не все овощи растут круглый год, особенно зимой, стоит обратить внимание на те, которые могут пережить зимнюю погоду, чтобы обеспечить удовлетворение всех ваших потребностей в питании.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.