Рецепты овощных: Овощные блюда — Евгений Клопотенко

Овощные коктейли — рецепты с фото на Повар.ру (20 рецептов овощного)

Фреш из сельдерея 5.0

Уже давно все знают о пользе различных фрешей и фреш из сельдерея не стал исключением. И основная его польза — это улучшение пищеварения, поэтому он идеально подойдет тем, кто решил похудеть. …далее

Добавил: Dashuta 08.12.2013

Коктейль из шпината 4.8

Этот коктейль считается одним из самых полезных, поэтому пить его следует не только тем, кто решил похудеть, но также и тем людям, которые заботятся о своем здоровье и хотят чувствовать себя хорошо. …далее

Добавил: Dashuta 28.01.2015

Коктейль из помидоров 5.0

Один из самых простых и вкусных напитков из овощей — это коктейль из помидоров, чтобы его приготовить нам понадобятся сами помидоры, свежая зелень и немного сметаны для подачи. …далее

Добавил: Dashuta 29.01.2015

Летний коктейль «Хонайдью» 4.8

Рецепт приготовления освежающего летнего коктейля из дыни, свежего лимонного сока и мяты. Напиток отлично утоляет жажду. …далее

Добавил: Deemmaq 09.07.2010

Коктейль из петрушки 4.0

Коктейль из петрушки — тот напиток, с которого должно начинаться утро у каждого из нас. Он очень полезный, обладает приятным вкусом и готовится всего за 10 минут, а какой цвет у коктейля — красота. …далее

Добавил: Dashuta 28.01.2015

Коктейль из укропа 5.0

Если вам интересно, как приготовить этот потрясающий витаминный коктейль, то в этом рецепте все подробно описано. …далее

Добавил: Dashuta 30.01.2015

Коктейль из зелени 4.6

Самое время оздоровить немного свой организм и зарядить его энергией и жизненной силой, а сделать это нам поможет простой рецепт коктейля из зелени, ведь такой напиток — это польза в чистом виде. …далее

Добавил: Dashuta 28.01.2015

Коктейль из овощей в блендере 3.0

Этот коктейль — словно легкий салатик из различных овощей с заправкой из натурального йогурта, только в перемолотом виде. Один стакан этого напитка на завтрак и вы на несколько часов полны энергии. …далее

Добавил: Dashuta 30.01.2015

Коктейль из огурцов 5.0

Такой легкий коктейль из огурцов можно пить в любое время суток и при любой погоде, но особенно этот простой рецепт будет полезен вам в летнюю жару, ведь такой напиток отлично освежает и бодрит. …далее

Добавил: Dashuta 30.01.2015

Коктейль из брокколи 3.4

Полезные коктейли становятся с каждым днем все более популярными, а готовить их можно из различных овощей и фруктов. Этот коктейль из брокколи содержит массу витаминов и является низкокалорийным. …далее

Добавил: Dashuta 28.01.2015

Коктейль из тыквы 4.6

Ароматный и невероятно вкусный коктейль из тыквы солнечного цвета — как раз то, что нужно нам утром. Начинать свой день с такого напитка приятно, ведь он заряжает не только энергией, но и позитивом. …далее

Добавил: Dashuta 09.03.2015

Диетические смузи 4.2

Во время диеты можно отлично разнообразить свое питание с помощью разных коктейлей. Они и вкусные и полезные, да и технология приготовления очень проста. …далее

Добавил: Bestpovar 10.04.2015

Овощные коктейли в блендере 3.0

Ошибочно считать, что овощные коктейли предназначены только для вегетарианцев. Их можно сделать для детей, для тех, кто на диете. Предлагаю посмотреть, как приготовить овощные коктейли в блендере. …далее

Добавил: Антон Сорока 19.10.2016

Смузи для похудения в блендере 5.0

С чего начать своё утро, чтобы день был полон энергии? Конечно, со вкусного и очень полезного коктейля! Поэтому делюсь рецептом, как приготовить смузи для похудения в блендере, вы его точно оцените! …далее

Добавил: Ирина Титарева 28.05.2017

Тыквенный латте 5.0

В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить тыквенный латте, очень вкусный пряный напиток, подавать который необходимо горячим! Он очень красивый, поэтому станет украшением для праздничного стола. …далее

Добавил: Таня Бозик 06.05.2017

Фитнес коктейль 5.0

Для всех поклонников здорового питания и спорта представляю очень простой, но невероятно полезный, витаминный и вкусный напиток. Хочу показать, как приготовить фитнес коктейль за 10 минут дома. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 14.08.2017

Безалкогольная «Кровавая мэри» 3.4

Кто не знает знаменитый коктейль «Кровавая мэри»? Между тем, коктейль приготовленный по этому рецепту можно употреблять с самого утра, потому что он безалкогольный и витаминный. …далее

Добавил: Galina.budanova 28.02.2021

Соте из овощей — рецепт приготовления, фото-инструкция, ингредиенты

4 порции

до 15 минут

Ингредиенты

Красный лук

1 шт.

Замороженный зеленый горошек

50 г

Болгарский перец

1 шт.

Стебель сельдерея

1 шт.

Цветная капуста

100 г

Чеснок

2 зубчика

Тимьян

1 веточка

Оливковое масло

50 мл

Приготовление

1. Капусту разберите на соцветия. Лук, морковь, болгарский перец, томат, кабачок, тыкву, стебель сельдерея нарежьте средними кубиками. Чеснок измельчите.
2. В чашу мультишефа влейте оливковое масло, добавьте лук, морковь, кабачок, тыкву, чеснок, томат, капусту, болгарский перец, зеленый горошек, тимьян, посолите, закройте крышку, выберите программу Мультиповар, время 15 минут, температуру 115°C и нажмите Старт.

Техника

все Мультиварки

Шеф-повара раскрыли лучшие рецепты варенья и овощных закусок – Москва 24, 22.07.2021

В середине летнего сезона начинается пора заготовок и кулинарных экспериментов с ягодами, фруктами и овощами. Шеф-повара раскрыли Москве 24 свои лучшие рецепты оригинальных блюд, благодаря которым можно сохранить лето в банках.

Фото: depositphotos/Boarding2Now

Варенье из красной смородины

Красная смородина в избытке растет на каждом дачном участке. На эти ягоды хозяйки часто смотрят свысока, полагая, что заготовкой из них никого не удивишь. Но шеф-повар Александр Рягузов предложил рецепт оригинального варенья из красной смородины с добавлением острого перца.

Для приготовления лакомства эксперт рекомендует взять три килограмма спелой смородины, 400 граммов миндаля, килограмм сахара, два больших или 3–4 средних стручка острого перца.

«Перебираем и моем ягоды, перетираем их через сито, чтобы получить однородную массу. Смешиваем ягоды и сахар и ставим варить на слабый огонь. Добавляем очищенный нежареный миндаль и измельченный сухой или свежий жгучий перец. Варим 1,5 часа», – объяснил Рягузов.

По словам повара, это варенье очень необычное, кисло-сладкое, с легким послевкусием жгучего перца и тонким ароматом миндаля. В рецепте указано минимальное количество сахара, поэтому можно добавить и больше, если захочется лакомство сделать послаще, пояснил он.

Груша и виноград

Фото: depositphotos/ukhin

Для приготовления еще одного кулинарного изыска Александр Рягузов советует на четыре плотные груши взять полкилограмма плотного винограда, сок одного лимона и половину столовой ложки свежего имбиря. Также по рецепту нужно добавить одну звездочка бадьяна, 3–4 цветка гвоздики, 250 миллилитров воды и 250 граммов сахара.

«Груши нужно помыть, очистить и нарезать на половинки или на четыре части. Семена и хвостики можно не удалять – с ними варенье будет выглядеть интереснее. Полить груши половиной лимонного сока. Виноград и груши положить в емкость с толстыми стенками, залить водой и поставить на средний огонь», – рассказал эксперт.

После закипания варить 20 минут, затем фрукты вытащить, а жидкость процедить, чтобы не осталось семечек и отвалившихся хвостиков.

Александр Рягузов

шеф-повар

На основе очищенной «фруктовой водички» эксперт советует сделать сироп с добавлением всех приправ, а затем всыпать в него фрукты и добавить вторую половину лимонного сока.

По словам шеф-повара, все это нужно снова варить на самом слабом огне 20 минут, а после поставить «отдыхать» на 6–7 часов. Эти процедуры следует повторить 3–4 раза.

Необычное варенье приходится готовить двое-трое суток, но зато будет чем похвастаться перед гостями: груши станут словно стеклянными на вид, а сироп приобретет насыщенный красивый цвет, заключил Рягузов.

Зеленый песто

Фото: depositphotos/AntonioGravante

Бренд-шеф Ирина Иванова рассказала, что из обыкновенной дачной зелени можно приготовить оригинальный соус песто.

Пучок базилика нужно промыть, обсушить и уложить в емкость прямо вместе со стеблями. Затем берем зубчик сочного чеснока, горсть обжаренного кедрового ореха или кешью, 60–80 граммов пармезана и половину стакана оливкового масла.

Ирина Иванова

бренд-шеф

Все эти ингредиенты необходимо как следует перемолоть блендером, чтобы получить однородную, паштетообразную консистенцию. А в самом конце получившуюся массу нужно сбрызнуть соком половинки лимона (это продлит срок хранения до семи дней) и добавить щепотку морской соли, отметила Иванова.

По словам эксперта, с соусом песто можно приготовить как пиццу, так и добавить его в пасту и картофельные ньокки (итальянские клецки), а самый идеальный вариант – использовать как соус на брускеттах.

Горлодер

Фото: depositphotos/[email protected]

На первый взгляд, название блюда для заготовки вызывает интерес и одновременно настораживает, но беспокоиться не о чем.

«На деле горлодер – это томатная закуска, которая прекрасно хранится без консервантов и послужит ярким по вкусу соусом как к мясу, так и к рыбе», – говорит бренд-шеф Ирина Иванова.

По словам собеседницы Москвы 24, для ее приготовления на килограмм свежих томатов берется очищенная головка чеснока, зубчик красного перца чили, из которого надо вынуть косточки, а также две-три столовые ложки морской соли.

Затем ингредиенты нужно прогнать через мясорубку, добавить ко всему этому соль и при комнатной температуре дать ей полностью раствориться, объяснила Иванова. Потом следует разлить закуску в чистые банки. Горлодер может легко храниться в холодильнике несколько месяцев, подчеркнула она.

Красная капуста

Фото: depositphotos/ontaletar

Для приготовления трех литров красной капусты Ирина Иванова рекомендует взять один крупно нарезанный кочан, 2–3 свеклы, натертые на крупной терке, и половину головки чеснока, порубленного на кусочки.

Овощи надо уложить в банку и залить самым простым маринадом: на литр воды берем по три столовые ложки сахара и соли, чуть-чуть черного перца, половину стакана винного уксуса и лавровый лист, который нужно удалить после закипания, чтобы он не дал горечь.

Ирина Иванова

бренд-шеф

Залитую маринадом капусту надо убрать в холодильник на сутки, добавила она. Эксперт считает, что заготовка будет идеальным гарниром к стейкам. Хороша такая капуста при подаче к хачапури и для приготовления домашнего винегрета, заключила собеседница Москвы 24.

Читайте также

Овощные смузи для похудения- лучшие пошаговые рецепты приготовления

Напиток под названием овощной смузи появился в Америке еще в средине семидесятых годов. Позиционируется он как неотъемлемый атрибут «здорового» питания. За все это время полезный напиток пришелся по вкусу миллионами жителями планеты.

Как приготовить овощной смузи, тем самым поправить ослабленное здоровье и привести в порядок свое тело, узнаете прямо сейчас.

Овощной смузи: целебная сила напитка

По консистенции напиток похож на слегка разбавленную густую массу, сохраняя в конечном итоге все полезные свойства сырых овощей.

• Питание организма, насыщение всеми витаминами и минералами.
• Укрепление иммунной системы, помощь в сопротивляемости организма различным болезням.
• Отличная усвояемость организмом, отсутствие тяжести и дискомфорта после употребления.
• Антистрессовый эффект.
• Овощные смузи- отменное решение для здорового завтрака, так как потребляемой энергии напитка хватит для придания бодрости и сил.

Овощные смузи – защита от лишних килограммов

Клетчатка, содержащаяся в напитке в больших количествах- мощный заслон от набора лишнего веса. Почему? А потому что от стаканчика такого сытного питья вам еще долго не будет хотеться кушать. И если вы хотите уплетать булочки и худеть, то придется немного ограничить себя, включив в рацион овощной смузи для похудения. Перед началом, уясните главные правила приготовления:

• Никакого сахара в составе!
• Питье лучше не пить, а уплетать маленькой ложечкой. Так вы получите максимум удовольствия и усмирите аппетит.
• Не думайте, что такое блюдо нужно кушать лишь утром. Смело заменяйте такой вкусняшкой жареную курицу на ужин. Так ваши попытки нормализировать вес принесут больший результат.
• Одна порция этого шейка = один прием пищи.
• Овощи для напитка желательно очистить от  кожицы и от семечек.
• Замените соль морской капустой, зеленью – которая уже содержит натрий хлор, а морская капуста еще и йод.

В чем вред овощных смузи?

Не думайте, что овощные шейки- панацея от лишнего веса. Полностью заменять полноценную пищу такими вот вязкими субстанциями категорически не рекомендуется. Вред от чрезмерного увлечения таким питьем:

• Отсутствие нужной нагрузки на зубы, вследствие сего нарушение выделения слюны, которая является природным антисептиком. Как результат- появление кариеса.
• Нарушение процесса пищеварения из-за чрезмерного количества жидкой и полужидкой пищи.

Лучшие пошаговые рецепты овощных смузи

«Задорный помидорчик»

1. Стаканчик обезжиренного йогурта + помидорчик + огурец + 3 стакана любимой измельченной зелени + долька чеснока + черный перчик + соль.
2. Поместите все ингредиенты в чашу и взбейте все в блендере.
3. Овощное смузи для похудения разлейте по стаканам и пейте сразу после приготовления.

« Морковь, черника и грейпфрут»

Фруктово-овощные смузи также помогут вам держать фигуру в порядке.

Для готовки используйте следующую схему:

1. 150 гр. черники + 3 грейпфрута + 300 гр. моркови.
2. Выжмите сок из моркови и грейпфрута и взбейте в блендере с черникой. Употребляйте сразу после готовки.

«Зеленая грядка»

1. Банан + пара киви + ветка мелисы + 2 кубика замороженного травяного чая + горсточка салата + огурчик.
2. Схема приготовления проста: продукты взбейте миксером, если нужно чуть разбавьте водой.
3. В стаканчик бросьте замороженный чай и наслаждайтесь полезным и вкусным питьем.

«Бешеная свекла»

1. Свекла + пара стеблей сельдерея + 1 болгарский перчик + огурец + лимон.
2. Все нарежьте и положите в измельчитель.
3. Перебейте до однородности и вылейте в стакан. Красивый ярко-красный шейк вам гарантирован.

«Сеньор Помидор»

1. 500 гр. томатного пюре + пара моркови + яблочко + 1 ст. л. льняного семени + пара ложек растительного масла.
2. Яблочко и морковь очистите и натрите. Положите в чашу блендера, залив томатным пюре и 1 ложкой масла. Взбейте.
3. В стаканчик сверху на смузи из овощей влейте ложку масла и посыпьте семенами льна.

«Дары лета»

Рецепты овощных смузи приемлют добавление молочных продуктов. Как пример, берите:

1. 10 помидорок черри + пара огурцов + 1/5 луковицы + стебель сельдерея + пара долек чеснока + укроп + 500 мл. кефира + соль + перчик.
2. Ингредиенты очистить, нарезать и измельчить.
3. Кефир заморозить и последним выложить в блендер.
4. Взбить до однородной консистенции. Подавать в холодном виде.

«Зеленка»

Смузи с овощами отлично маскируют вкус брокколи. Поэтому смело угощайте ими иногда и своих деток.

1. 4 брокколи + морковка + яблоко + пара апельсин + немного шпината + стакан апельсинового сока.
2. Все компоненты обработать в измельчителе до получения красивой однородной массы.

«Малахитовый стакан»

Для приготовления по очень простой инструкции берите:

1. неполный стакан яблочного сока + горсть шпината + половинку авокадо + немного петрушки.
2. Все продукты поместите в измельчитель и, начиная с медленной скорости, постепенно увеличивайте темп взбивания. Доведите смесь до однородности и угощайтесь отменным питьем.

«Витаминный коктейль»

Смузи из овощей для похудения может быть не только полезным, но и вкусным.

1. Половина стакана морковного сока + 1/3 стакана яблочного сока + 125 гр. шпината + половинка огурца + яблоко + горсточка листьев базилика.
2. Все компоненты вымойте и нарежьте для удобства. Поместите в чашу измельчителя и превратите в красивую однородную массу. Приятного аппетита.

«Зеленое здоровье»

Рецепты овощных смузи поражают воображение разнообразием. Данное овощное смузи для похудения является еще и самым полезным:

1. 150 гр. молоденькой капусты + огурец + половника цукини + пучок кинзы + 150 гр. ананаса + 150 мл. зеленого чая + сок лимона + 1 ст. л. тертого корня имбиря.
2. Всыпьте все в блендер и хорошенько взбейте до красивой массы.

«Модный брокколи»

Фруктово-овощные смузи наверняка оценят самые маленькие члены вашей семьи из-за сладости и свежести приготовленного шейка.

1. Морковка + яблоко + пара апельсинок + 4 соцветия брокколи + стакан апельсинового сока.
2. Морковь и брокколи положите для измельчения в чашу блендера. Залейте апельсиновым соком и перебейте. После этого бросьте очищенное яблочко и апельсин.
3. Доведите смузи из овощей и фруктов до однородного состояния и разложите по стаканам. Пить такой напиток можно в любое время дня.

Не стоит недооценивать всю пользу от овощей, которую вы сможете получить, введя в рацион овощной смузи для похудения. Кроме нормализации веса, вы сможете получить массу удовольствия от сбалансированного вкуса и многообразия рецептов этого питья.

Видео: Овощной смузи для похудения

Что приготовить из овощей: лучшие сезонные рецепты

Хорошая новость для всех, кто худел к лету, но так и не смог! Пора расслабиться – осень на дворе! И продолжить наслаждаться вкусной едой. Тем более приятно объедаться в начале сентября, ведь это — самое богатое на овощи время.

Если использовать некоторые хитрости и маленькие секреты, вы сможете приготовить дары лета так, что ваши близкие не только пальчики оближут, но и присвоят вам звание лучшего кулинара!

Итак, мы сделали подборку самых интересных блюд из сезонных овощей. Берём на заметку и дарим своим домашним гастрономическое удовольствие.

Рецепт № 1. Запечённое овощное рагу в томатном соусе

Это универсальное блюдо станет отличной закуской, отведав которую однажды, вы будете готовить её снова и снова.

Что нам понадобится?

• 1 крупный баклажан

• 150 мл оливкового масла

• 1 крупная луковица

• 3 зубчика чеснока

• 800 г картофеля

• 6 средних помидоров

• 5 небольших кабачков

• 12 помидоров черри

• 300 г пассаты (протёртых томатов)

• 200 мл воды

• 1 столовая ложка сушёного орегано

• ½ пучка петрушки

• соль и молотый чёрный перец — по вкусу.

Начинаем творческий процесс

Баклажан разрежьте вдоль пополам и нашинкуйте дольками. Обжаривайте кусочки баклажана частями на среднем огне 5–7 минут, пока они не подрумянятся. Выложите овощи в глубокую миску.

Затем нарежьте лук тонкими полукольцами, а чеснок – пластинками. Обжарьте их на сковороде 5 минут, после чего отправьте овощи к баклажану.

Картошку нарежьте кубиками, а помидоры и кабачки – кружочками, и отправьте в миску к обжаренным овощам. Туда же добавьте целые черри, пассату, воду, орегано и рубленую петрушку. Овощную смесь приправьте солью и перцем, хорошо перемешайте.

Выложите овощи в форму для запекания, смазанную подсолнечным маслом. Запекайте в духовке 30 минут при температуре 220 °C, а затем ещё 20–30 минут при 200 °C.

---

Рецепт № 2. Плов с баклажанами

Этот рецепт можно смело назвать вегетарианским, но из-за отсутствия мяса он не теряет своей пикантности, а наоборот, получает новый вкус. Такой плов к тому же очень полезен, а готовится довольно просто – с ним справится даже начинающая хозяюшка.

Что нам понадобится?

• 400 г баклажанов

• 500 г риса

• 200 г сладкого перца

• 250 г грибов

• 350 г помидоров

• 150 г сливочного масла (50 г для риса и 100 г для овощей и грибов)

• зелень

• соль и перец молотый по вкусу

Начинаем творческий процесс

В сковороде с разогретым сливочным маслом слегка спассеровать нарезанный репчатый лук, добавить разрезанные стручки очищенного от семян сладкого перца. Нарезать небольшими кусочками в форме кубиков размером 15-20 мм свежие белые грибы или шампиньоны, баклажаны, помидоры, и всё это также отправить в сковороду. Добавить немного зелени петрушки. Всё посолить, накрыть крышкой и, периодически помешивая, тушить до полной готовности.

Рис вымыть, засыпать в подсоленную кипящую воду (на 1 кг риса 6 л воды) и варить, периодически помешивая, на слабом огне. В конце перемешать рис с овощами.

---

Рецепт № 3. Амурская картошка на белорусский манер

Картошки много планируете накопать? Уродилась? Хорошо, если она крупная, тогда следующее блюдо будет готовить гораздо приятнее. Просим любить и жаловать — драники! Если вы приготовите их по этому рецепту, сразу поймете, почему у этого блюда так много поклонников.

Что нам понадобится?

• 5-6 картофелин

• 1/2 луковицы

• 1 яйцо

• 3 ст. л. пшеничной муки

• соль, специи — по вкусу

• масло растительное — для жарки

Начинаем творческий процесс

Очищенный картофель натираем на тёрке, затем так же натираем лук. Отжимаем лишнюю жидкость. Разбиваем в получившуюся массу яйцо, добавляем соль и специи по вкусу. Просеиваем муку через сито и добавляем к основной массе, перемешиваем до однородного состояния.

На хорошо раскалённую сковороду с небольшим количеством растительного масла выкладываем порционно драники и обжариваем на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.

На заметку!

Чтобы драники хорошо прожарились внутри, не нужно их делать слишком толстыми.

---

Главный по баночкам

Август – время заготовок на зиму и жаркая пора для всех, у кого есть огород. Ведь, чтобы урожай не испортился, его нужно вовремя переработать. Вот что в зиму всегда уйдёт на ура!

Рецепт № 4. Кабачковая икра

Приготовленная по этому рецепту икра придётся по вкусу даже тем, кто обычно этот овощ на столе не приветствует.

Что нам понадобится?

• 1 кг кабачков

• 300 г помидоров

• 300 г моркови

• 150 г лука

• 50 г чеснока

• 2 ч. л. сахара

• 0,5 ст. л. уксуса

• соль, перец – по вкусу.

Приступаем к творческому процессу

Лук и морковь мелко нарезаем  и обжариваем на подсолнечном масле, добавляем к ним мелко нарезанные помидоры, сахар, соль и тушим 5 минут.

Очищенные от кожуры и семян кабачки нарезаем кубиками и перекручиваем на мясорубке. Полученную массу доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и тушим в течение 30 минут. Затем добавляем к кабачкам тушёные морковь и лук, заправляем уксусом и продолжаем тушить с открытой крышкой в течение 30 минут. В самом конце добавляем в икру мелко порезанный чеснок, соль и перец по вкусу. Сваренную кабачковую икру взбиваем блендером до состояния пасты и закатываем в банки.

---

Рецепт № 5. Вяленые помидоры на итальянский манер

Вяленые помидоры – привлекательное блюдо для ценителей вкусной и здоровой пищи, ведь в процессе приготовления они практически не теряют своих полезных свойств.

Что нам понадобится?

Приступаем к творческому процессу

Моем и вытираем насухо помидоры, режем их на половинки или четвертинки. Если есть сильно водянистая мякоть, лучше её удалить.

Застилаем противень пергаментом и плотно друг к другу раскладываем на нём нарезанные помидоры. Посыпаем томаты солью и сахаром (сахар нужен обязательно, т. к. он нивелирует кислоту, которая появится после запекания), и отправляем в разогретую до 220 градусов духовку. Духовку сразу выключаем, и здесь самое главное: приоткрыть дверцу сантиметров на десять и не закрывать её ни в коем случае! Оставляем помидоры так на всю ночь.

Наутро раскладываем помидоры в небольшие баночки и сверху присыпаем травами на свой вкус – розмарин, тимьян, орегано, базилик и т. д. В каждую банку укладываем пару зубчиков чеснока и заливаем растительным маслом.

---

Рецепт № 6. Сливочная цветная капуста

От этого блюда будут в восторге даже убежденные мясоеды-гурманы. А готовится эта вкуснятина на раз-два!

Что нам понадобится?

• 1 вилок цветной капусты

• майонез – по вкусу

• мелко натёртый твёрдый сыр

Приступаем к творческому процессу

Капусту разбираем на соцветия и отвариваем минут 7-8 после закипания в подсоленной воде. Откидываем капусту на дуршлаг.
Пока стекает вода, смазываем форму для выпечки растительным маслом. Выкладываем капусту, присаливаем по вкусу, добавляем майонез, щедро посыпаем натёртым на мелкой тёрке сыром и отправляем в горячую духовку.

Готовим около 15-20 минут при температуре 180 градусов до зарумянивания сыра.

Под золотистой сырной корочкой вас ждёт кулинарное великолепие!
Блюдо будет вкусным как в горячем, так и в холодном виде.

---

Рецепт № 7. Рататуй по-французски

Это лёгкое и очень вкусное блюдо с изысканным названием приготовить вовсе не сложно, тем более, в летний период все нужные для него продукты всегда под рукой.

Что нам понадобится?

• 1-2 баклажана

• 1-2 кабачка или цукини

• 3-4 помидора для блюда и 2-3 – для томатного соуса

• 1 болгарский перец

• 1 головка репчатого лука

• 2 ст. л. томатной пасты

• 3 ст. л. оливкового или подсолнечного масла

• укроп или петрушка

• 1 зубчик чеснока

• 1 красный или зеленый жгучий перец для приправы.

Приступаем к творческому процессу

Лук мелко рубим и обжариваем 2-3 минуты. Болгарский перец нарезаем мелкими кубиками, добавляем к луку и обжариваем ещё 5 минут. Помидоры натираем на крупной терке и добавляем к луку и перцу, тушим ещё 5 минут. Затем смесь подсаливаем и перчим, добавляем томатную пасту и доводим до кипения.

Овощи нарезаем кружочками толщиной 2-3 мм и солим. Томатный соус нужно выложить на дно формы, сверху – овощи, чередуя их между собой.

Готовим пряную приправу: зелень мелко рубим, чеснок и острый перчик мелко нарезаем. Все перемешиваем и добавляем 2-3 ст. л. подсолнечного или оливкового масла. Полученную приправу равномерно распределяем сверху овощей. Накрываем форму крышкой или фольгой, отправляем в духовку на 60 минут.

---

Рецепты от автора

Рецепт № 8. Запечённые кабачки

Этот рецепт я использую тогда, когда вовремя не успела собрать урожай и обнаружила на грядке кабачок-переросток. Скорее всего, и у вас за лето такой находится.

Что нам понадобится?

• 1 большой кабачок

• 2-3 помидора

• 200-300 г колбасы

• 1 болгарский перец

• 1 яйцо

• соль, перец – по вкусу

Приступаем к творческому процессу

Кабачок помыть и очистить от кожуры, нарезать на кружки толщиной около 5 см, сердцевину удалить. Нарезать помидоры, колбасу, перец, перемешать и добавить в смесь взбитое с майонезом яйцо.

Кабачки посолить/поперчить по вкусу и выложить на смазанную растительным маслом форму или фольгу. Начинить их овощной смесью. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. По желанию за 5 минут до готовности блюдо можно посыпать тёртым сыром. Продолжать запекать до золотистой корочки.

Когда я подаю это блюдо к столу, всегда вспоминаю старый добрый анекдот:

— Заканчивается второй год нашей семейной жизни. Муж до сих пор думает, что не ест кабачки и лук…

Эти фаршированные кольца улетят и у вас в считаные минуты, даже если кабачки никто сроду не ел!

---

Рецепт № 9. Баклажаны с овощами

Ещё одно простейшее в приготовлении блюдо, отлично подходит в качестве холодной закуски и украсит любой стол.

Что нам понадобится?

Приступаем к творческому процессу

На сковороде слегка обжариваем помидоры и перец. Затем приступаем к обжарке баклажанов. Овощные кольца окунаем в муку, затем в яйцо и снова в муку, выкладываем на раскалённую сковороду. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.

В майонез выдавливаем чеснок, полученным соусом смазываем каждый кружок баклажана. Сверху выкладываем овощи. Блюдо готово. На все про все ушло не более 15 минут. Вкусно и быстро.

Приятного аппетита и летнего настроения!

Анна Кузнецова.

 

 

 

Осенние рецепты из овощей

Осенние рецепты из овощей – это кладезь витаминов и разнообразие вкусовых ощущений. О некоторых сезонных овощах мы незаслуженно забываем, а ведь эти овощи прекрасная возможность попробовать осень на вкус:)

Мы собрали лучшие осенние рецепты для всей семьи из тыквы, цветной капусты, моркови, топинамбура и сельдерея. И еще одно преимущество этих рецептов из овощей – они просто и быстро готовятся.

Осенние рецепты. Солнечные оладьи из тыквы

Если ваши домочадцы не жалуют королеву осени – тыкву, попробуйте приготовить солнечные оладьи. Этот осенний рецепт из тыквы не только аппетитно выглядит, но и содержит в себе массу витаминов. А вот вкус тыквы не каждый ребенок в этих оладушках угадает.

Что пригодится:

• Тыква – 500 г,
• мука – 1 стакан,
• кефир – ½ стакана,
• яйцо – 1 шт.,
• сахар,
• соль,
• растительное масло,
• ванилин.

Как готовить:

Тыкву необходимо натереть на мелкой терке, добавить в полученную тыквенную массу яйцо, муку и кефир. Все хорошенько перемешать. Добавить соль, сахар и ванилин по вкусу. Разогреть сковородку и обжаривать оладушки с обеих сторон до золотистого цвета. Оладьи из тыквы можно подавать со сметаной или медом. Можно посыпать их орешками.

Осенние рецепты. Гратен из цветной капусты

Цветная капуста менее популярна, чем ее подружка белокачанная капуста. Но вот по содержанию витаминов и микроэлементов она не уступает другим видам капусты. Кроме того, преимуществом цветной капусты является то, что она не раздражает слизистую желудка, поэтому кушать ее можно всей семье – и деткам (для хорошей перистальтики желудка), и родителям (особенно мамам, которые стремятся сохранить стройность, ведь в 100 г цветной капусты всего 30 ккал).

Что пригодится:

• Цветная капуста – 900 г,
• молоко 1,5% — 300 мл,
• сливки – 100 г,
• сыр – 100 г,
• чеснок – 2-3 зубчика,
• сливочное масло,
• соль,
• мускатный орех,
• зелень.

Как готовить:

Цветную капусту разобрать на соцветия или просто порезать на крупные кусочки. Развести молоко водой в пропорции 1:1, посолить и отварить в молоке капусту. Сыр натереть на терке. Половину натертого сыра смешать со сливками, добавив мускат и натертый чеснок. Форму для запекания смазать сливочным маслом и выложить в нее капусту, залить сырно-сливочным соусом. Запекать в духовке 10 минут, после этого посыпать оставшимся сыром и зеленью и запекать еще минут 5 до тех пор, пока гратен зарумянится. В это блюдо можно добавить куриный фарш или мясо кролика – тогда блюдо будет более сытное.

Осенние рецепты. Суп-пюре из сельдерея

Сельдерей – замечательный овощ. У него съедобны и вершки, и корешки. Но вот коренья, обладающие массой витаминов, выкапывают осенью. Вареный корень сельдерея по вкусу напоминает картофель.

Что пригодится:

• Сельдерей – 400 г,
• картофель – 3 шт.,
• лук – 2 шт,
• сметана 15% – 200 г,
• соль,
• вода – 1,5 литра,
• растительное масло,
• сок лимона.

Как готовить:

Картофель нарезать кубиками, залить водой, посолить и поставить кастрюлю на огонь. Корень сельдерея и лук очистить и порезать кубиками, потушить на растительном масте и добавить к картофелю. Варить до тех пор, пока все овощи не станут мягкими. Измельчить суп в блендере.  Добавить в него сметану и снова поставить на огонь. Довести до кипения. Добавить сок лимона. Суп-пюре из сельдерея готов. Подавайте его с сухариками.

Осенние рецепты. Запеканка из топинамбура

У топинамбура много названий: индийский подсолнух, земляная груша, иерусалимский артишок. Он немного напоминает наш картофель. Топинамбур можно есть сырым и вареным. Растет он с весны до осени. Но осенью он особенно полезен.

Что пригодится:

• Топинамбур — 600 г,
• молоко – 50 г,
• яйцо – 2 шт.,
• растительное масло,
• соль.

Как готовить:

Топинамбур очистить и натереть на терке. После этого потушить его на растительном масле. Когда топинамбур станет мягким, снять его со сковороды, остудить, смешать с яйцами и молоком, посолить. Форму смазать растительным маслом, выложить в нее подготовленную массу. Запекать в духовке при температуре 180 градусов до готовности.

Осенние рецепты. Морковный пудинг

Морковь, как правило, используют в качестве дополнения ко многим блюдам. Но ведь этот полезный овощ может стать основой вкусных осенних рецептов. А бета-каротин, содержащийся в моркови, укрепляет иммунитет и помогает беречь зрение.

Что пригодится:

• Морковь — ½ кг,
• сахар – 150 г,
• маргарин – 50 г,
• молотая корица – ½ ч.л.,
• яйцо – 2 шт.,
• мука – 200 г,
• сухие дрожжи — 1 ч.л.

Как готовить:

Морковку необходимо почистить, отварить и перемолоть в пюре. Отделить желтки от белков. Желтки смешать с сахаром и корицей, добавить их в морковное пюре. Растопить маргарин и добавить в пюре. Муку смешать с дрожжами. И тоже добавить в пюре, все хорошенько перемешать. Белки охладить и взбить с щепоткой соли до пены. Все перемешать до однородного теста. Смазать форму сливочным маслом и выложить в нее тесто. Нагреть духовку до температуры 180 градусов и в течение часа выпекать пудинг. Подавать его можно с горячим шоколадом – от такого лакомства не откажется никто.

Приятного аппетита! Делитесь своими проверенными рецептами!

рецепты и лайфхаки для закруток на зиму из сезонных овощей и фруктов

Консервированные продукты хранятся очень долго, не теряют своей привлекательности и вкусовых качеств. Засолка, сушка, квашение, маринование, консервирование с сахаром и замораживание — все это методы, способные обеспечить семью полезными продуктами зимой, разнообразить и украсить стол. Кроме того, засолка позволяет неплохо сэкономить, ведь с наступлением холодов с поставкой некоторых продуктов случаются перебои, а стоимость отдельных овощей и фруктов вырастает в разы. НЕВСКИЕ НОВОСТИ подготовили вместе с экспертами для своих читателей список рецептов для консервации сезонных продуктов, которые есть на дачах или дешево продаются в магазинах. Повторить их сможет каждый.  

Фермерские секреты: от стерилизации до консервации  

Фермер и садовод Евгения Степшина рассказала в беседе с редакцией, что единственный и верный способ избежать взрыва банки — стерилизация. Для этого емкость надо вымыть, а затем поместить в разогретую до 130 градусов духовку на 25−30 минут или в кастрюлю с кипящей водой горлышком вниз на 10−15 минут.

«При «закрутках» молочнокислые бактерии должны сделать свое дело. Очень важно банки чисто вымыть и закручивать в горячем виде», — добавила Степшина. 

Сейчас самое время солить огурцы, помидоры, кабачки, баклажаны, перцы, варить варенье из ягод. 

«Идеальный рецепт соления огурцов — это столовая ложка соли на пол-литра воды. Огурчики заквашиваются, затем нужно залить в пастеризованную банку, закрутить, укутать. Банку перевернуть», — поделилась фермер. 

roscontrol.com / Пресс-служба Росконтроля

Также Степшина рассказала об «изумительном» варенье из крыжовника для гурманов. По ее словам, в каждой ягоде шпилькой вынимается сердцевина (крыжовник надрезают ножом и вынимают косточки), туда закладывается грецкий орех. Кроме того, для него понадобятся вишневые листья.

Сначала крыжовник с листьями вишни надо залить водой и оставить на шесть часов. Из этой воды потом нужно готовить сироп. Сначала в воду (ягоды и листья надо выложить в сито и слить воду в таз или кастрюлю) необходимо добавить сахар и поставить все это на огонь, довести сироп до кипения и прокипятить его пару минут. 

Варится «королевское варенье» в течение трех дней — при варке с перерывами ягоды не разваливаются. После этого в сироп необходимо добавить ягоды и листья и оставить на 2–3 часа. После перерыва варенье снова ставится на небольшой огонь и кипятится до появления пены, затем снова следует перерыв в 5-6 часов. И так два раза. В последний, третий раз варенье надо прокипятить пару минут, чтобы окончательно доварить его.

«Ягоды становятся медово-янтарного цвета, внутри грецкий орешек. Я один раз ела такое варенье — вкуснее ничего не пробовала! Это изысканный эксклюзив. Конечно, не каждый будет его делать, но есть люди увлекающиеся», — рассказала Степшина.

pixabay.com / @monika1607

Также садовод рассказала, что в этом году ее особенно радует урожай круглых кабачков. Их она пока просто запекает, и получается очень вкусно. Для этого нужно вырезать в овоще сердцевину, положить туда любую начинку, а потом отправить в духовку на пару минут. 

«Запекается очень быстро и фантастически вкусно», — отметила она. 

Рецепты для начинающих 

Крыжовник

Крыжовник можно приготовить и проще, чем «волшебное варенье» с грецким орехом. Для этого вымытые ягоды надо засыпать сахаром, добавить воды и поставить на средний огонь. Довести варенье до кипения, а затем, помешивая деревянной лопаткой, прокипятить 2-3 минуты на слабом огне. Важно, чтобы сахар растворился. После остается разлить варенье по стерилизованным банкам. 

Кабачки

Те же кабачки можно очень вкусно замариновать, потратив на это минимум времени. Для маринада в большой кастрюле потребуется вскипятить два литра воды, добавить соль, сахар, перец, лавровый лист. Туда надо погрузить нарезанные толстыми кружочками кабачки и варить пять минут с момента закипания. Периодически варево надо помешивать, чтобы все кабачки окунулись в маринад.

В стерильные банки разложить очищенный чеснок (по желанию порезать кусочками), укроп и листья хрена (перед этим необходимо ошпарить кипятком). Горячие кабачки поместить в банки, а в маринад добавить столовый уксус и довести до кипения. Затем надо залить маринадом кабачки в банках, закрыть стерилизованными крышками, укутать теплым одеялом и оставить до полного остывания. 

Помидоры

В простерилизованную банку надо положить 1-2 зубчика чеснока, 5-6 веточек петрушки, а затем заполнить все помидорами. Сверху также надо добавить пару зубчиков чеснока и 3-4 веточки петрушки, а также болгарский перец, разрезанный на четыре части. 

В банку с помидорами надо залить кипяток и оставить на пять минут. Потом воду следует вылить в кастрюлю и вскипятить еще раз. Пока кипятится вода, в банку кладется сахар, соль, уксус, три таблетки аспирина. Затем рассол разлейте по банкам, закатайте, закутайте теплым одеялом консервированные помидоры и дайте им остыть. 

ФБА «Экономика сегодня» . / Степан Яцко

Заморозка ягод 

Грибник, автор канала «Грибоведы РФ» Николай Будник поделился простым рецептом для заморозки лесных ягод: черники, малины. Заморозка — отличная альтернатива традиционным способам хранения. Даже через полгода в ягодах сохраняется порядка 2/3 витаминов, антиоксидантов и прочих полезностей. 

«На зиму мы берем лесную ягоду, мнем ее с сахаром и замораживаем. Очень важно именно размять с сахаром, в этом случае ягода сохраняет все свои свойства. Если ягоду просто заморозить, она начинает кислить. Часть ягод давится, засыпается сахаром, потом насыпается просто ягода, 3 сантиметра, далее опять слой давленной сахаром ягоды и обычная ягода. Затем баночка закрывается и убирается в морозилку. Это идеальный рецепт сохранения ягод», — рассказал Будник.

Лайфхаки для консервации

Огуречный хруст

Чтобы огурцы были хрустящими, их надо вымочить в холодной воде не менее 3-5 часов. Это поможет удалить воздух из овощей, что позволит сохранить их «хрусткость» после маринования. Также, прежде чем залить подготовленные огурцы маринадом, можно обдать их прямо в банке кипятком, а потом эту воду слить. Это позволит сохранить яркий зеленый цвет огурцов. 

Томатный бум

Чтобы консервированные помидоры не лопались, на макушке (там, где крепилась плодоножка), нужно сделать прокол зубочисткой. Так томаты останутся красивыми в банке на долгое время. Также важно выбирать плоды позднего созревания.

Баночный переворот

Хозяйки часто переворачивают готовые банки «головой» вниз, оставляя их стоять на крышке. Зачем? Это простой способ проверить закатку на герметичность. Если банка закрыта неплотно, она обязательно взорвется.  

Овощная лазанья, масляная лапша и пряные фаршированные ракушки: рецепты пасты Йотама Оттоленги | Еда

Я чувствую себя немного смущенным, управляя тремя рецептами пасты, когда мы все еще по пояс в книге Рэйчел Родди очень замечательный An A-Z of Pasta, опубликованной этим летом. Тем не менее, как следует из названия ее новой книги, макаронные изделия — это подарок, который продолжает дарить с утра до вечера с понедельника по воскресенье до 1, 2, 3, от маленького человека к старому. Тогда я оставлю А-Я Рэйчел и поделюсь своими собственными приветствиями осенью 1, 2, 3.

Масляная лапша Калби с зеленым луком и семенами кунжута

Маринад Калби обычно используется на коротких ребрышках, предназначенных для барбекю, или на стейке рибай для корейских бульгоги . Здесь он добавляет взрослую нотку любимому ребенку детства. Вы заметите, что в этом блюде много масла, и это не случайно — в конце концов, что такое лапша с маслом без примесей масла? Из этих количеств получится 450 г сливочного масла, поэтому оставшиеся 150 г можно намазать на жареного цыпленка.

Prep 10 мин
Cook 45 min
Порции 4

90 мл соевого соуса
40 г темно-коричневого сахара
1½ чайной ложки алеппо в хлопьях чили
1½ столовой ложки кунжутного масла
4 зубчика чеснока , очищенные
140g зеленый лук , порезанный, 60 г крупно нарезанный, остальное нарезать тонкими кружочками
3 красных перца чили (30 г)
20 г свежий имбирь , очищенный и крупно нарезанный
4 столовые ложки кунжута , поджаренные
250 г комнатная сливочное масло , нарезанное на 6 равных частей
4 сухих лапши рамен гнезда , приготовленные в соответствии с инструкциями на упаковке (240 г)

В небольшой кастрюле на среднем огне приготовьте первые три ингредиента, перемешивая один или два раза , в течение семи-девяти минут, пока не загустеет и не станет сиропом.Снимите огонь, добавьте кунжутное масло и дайте остыть в течение пяти минут.

Вылейте охлажденную соевую смесь в большую чашу кухонного комбайна, добавьте зубчики чеснока, крупно нарезанный зеленый лук, красный перец чили, имбирь и две с половиной столовых ложки кунжутных семян и взбейте до однородной массы. Добавьте масло, затем взбивайте, пока хорошо не перемешается. Соскребите масляную смесь в небольшую емкость, для которой у вас есть крышка, и поставьте в холодильник на 30 минут, пока она не затвердеет (если вы спешите, вы можете даже положить ее в морозильную камеру. в течение 15 минут).

Отвесить 300 г охлажденного масла. Поставьте большой сотейник на средний или сильный огонь, добавьте сливочное масло и растапливайте, пока оно не начнет слегка пузыриться. Перемешайте деревянной ложкой, добавьте приготовленную лапшу и нарезанный зеленый лук и перемешайте, пока лапша не будет хорошо покрыта.

Разделите лапшу по четырем мискам, посыпьте оставшимися семенами кунжута и подавайте в горячем виде.

Лазанья из кабачков и фенхеля

Лазанья из кабачков и фенхеля Йотама Оттоленги.

Время, затрачиваемое на предварительное обжаривание овощей, действительно усиливает их вкус, поэтому не поддавайтесь соблазну пропустить этот шаг.Кроме того, это, по крайней мере, частично окупается тем, насколько быстро готовится бешамель без готовки. Добавьте излишки песто в пасту или кус-кус, чтобы получился легкий обед в середине недели.

Подготовка 25 минут
Готовка 1 час 45 минут
Отдых 20 минут
Порций 8

6-7 больших кабачков (1½ кг), обрезанных и нарезанных на кружочки толщиной ½ см
3 фенхель с крупными кочанами (1 кг), порезанный и нарезанный ломтиками толщиной ½ см
2 пучка зеленого лука (175 г), порезанный и мелко нарезанный
250 мл оливкового масла , плюс 1 столовая ложка для финиша
Соль и перец
4 зубчика чеснока , очищенные и измельченные
4 столовые ложки каперсов , осушенные и крупно нарезанные
1½ чайной ложки семян фенхеля , поджаренные и крупно измельченные
50 г укропа , крупно нарезанные
30 г петрушки , крупно нарезанные
1 большой лимон , мелко обжаренный, чтобы получить 1 чайную ложку, и сок, чтобы получить 3 столовые ложки
150 мл овощного бульона (или вода)
2½ столовые ложки тыквенных семечек , поджаренных
½ чайных ложки меда
300 г свободного sh lasagn e листов

Для крема с рикоттой
250 г рикотты
175 г пекорино романо , мелко натертого
125 г моцареллы из буйволиного молока , крупно нарезанного
80 мл двойных сливок

Нагрейте духовку до максимальной температуры — 240C (вентилятор 220C) / 475F / газ 9 — и застелите два больших неглубоких противня жиронепроницаемой бумагой так, чтобы они выступали примерно на 4 см с каждой стороны.Выложите кабачки, фенхель и зеленый лук в большую миску. Добавьте 150 мл оливкового масла, две с четвертью чайных ложек соли и несколько хороших молотых перцев, затем перемешайте, чтобы они покрылись слоем.

Равномерно разложите овощи между двумя выстланными противнями и запекайте в течение 40 минут, один раз перевернув противни и хорошо перемешивая на полпути. Переложите овощи из одного лотка в другой, чтобы все они оказались в одном лотке. Посыпать чесноком, каперсами, семенами фенхеля, 25 г укропа, 20 г петрушки и столовой ложкой лимонного сока, перемешать, затем вернуть в духовку на 10 минут.

Уменьшите температуру духовки до 200C (вентилятор 180C) / 390F / газ 6, залейте бульоном овощи и запекайте еще пять минут. Перелейте много в большую миску и отложите.

Тем временем приготовьте песто. Положите оставшийся укроп, петрушку и лимонный сок в небольшую миску кухонного комбайна, добавьте цедру лимона, 100 мл оливкового масла, мед, тыквенные семечки и четверть чайной ложки соли, и взбейте до состояния грубого помола. Перелейте в небольшую миску и отложите.

Положите рикотту, 125 г пекорино и всю моцареллу в большую миску кухонного комбайна, добавьте двойные сливки и одну восьмую чайной ложки соли и взбейте до однородного состояния.

Выложите несколько овощей ложкой в ​​форму для запекания размером 20 x 30 см, ровно настолько, чтобы покрыть основу тонким слоем. Выложите сверху слой пасты (при необходимости нарежьте по размеру), затем выложите ложкой треть оставшихся овощей. Примерно посыпьте шесть столовых ложек крема с рикоттой и половину столовых ложек песто сверху, затем посыпьте примерно половиной столовой ложки пекорино (оставьте четыре столовые ложки на самый верх). Повторите слои еще два раза, используя всю овощную смесь и листы для лазаньи, заканчивая голым слоем макаронных изделий наверху.Сверху распределите оставшийся крем из рикотты и посыпьте оставшимся пекорино.

Сбрызните последнюю столовую ложку оливкового масла, затем запекайте при 200C (вентилятор 180C) / 390F / газ 6 в течение 40-45 минут, перевернув блюдо один раз на полпути, пока сверху не подрумянится.

Вынуть и оставить на 20-30 минут перед подачей с оставшимся соусом песто.

Пряные фаршированные ракушки

Пряные фаршированные ракушки Yotam Ottolenghi для макарон.

Приправленные согревающим анчо-чили и тмином, они делают идеальное блюдо в середине недели с минимальной подготовкой и не слишком большим количеством времени; они отлично подходят и для детей, хотя вам, возможно, придется уменьшить количество перца чили по вкусу.Подавать с простым салатом или обжаренной зеленью. 10 мин. )
1 столовая ложка молотого тмина
200 г томатной пасты
8 зубчиков чеснока , очищенных и крупно нарезанных
1 луковица , очищенная и крупно нарезанная (нетто 160 г)
180 мл оливкового масла
Соль
600 г помидоров черри на виноградной лозе
900 г фарш из баранины (или 500 г фарша из баранины и 400 г фарша из говядины)
250 г гигантских панцирей для макаронных кончильи
2½-2¾ столовые ложки (10 г) мелко нарезанные петрушка
10 г свежих листьев орегано (около 8 столовых ложек), мелко нарезанных
3 столовые ложки двойных сливок

Нагрейте духовку до 240C (вентилятор 220C) / 475F / газ 9.Положите первые шесть ингредиентов в кухонный комбайн с 90 мл масла и двумя с половиной чайными ложками соли. Взбейте смесь до однородной массы, по ходу соскребая со всех сторон, затем переложите половину смеси в противень размером 35 x 25 см. Добавьте помидоры к оставшейся пасте в кухонном комбайне, размельчите до однородного соуса и отложите.

Положите фарш и столовую ложку масла в противень с пастой из перца чили и перемешайте, пока все хорошо не смешается; вам может понадобиться вилка, чтобы разбить фарш, чтобы не было комочков.Выпекайте 20 минут, помешивая один раз на полпути и снова разбивая фарш вилкой, чтобы избавиться от кусков, затем удалите и переложите в большую миску. Отложите пустой противень, чтобы использовать его снова (его не нужно чистить), и выключите духовку до 210 ° C (вентилятор 190 ° C) / 410F / газ 6½.

Пока фарш запекается, доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой, добавьте макароны, варите 11-12 минут до состояния al dente, затем слейте воду.

Вылейте томатный соус в пустой противень для фарша и разложите его, чтобы покрыть основу.Когда фарш достаточно остынет, разбейте его на мелкие кусочки и положите в макароны. Выложите ракушки в томатном соусе, накройте противень фольгой и запекайте 20 минут.

Достаньте из духовки, снимите фольгу, затем смажьте макароны двумя столовыми ложками масла. Переключите духовку на режим гриля, затем жарьте макароны на гриле в течение четырех-шести минут в середине духовки (то есть не слишком близко к источнику тепла), пока сверху не станет хрустящей и золотистой корочкой, затем выньте и отложите.

Полейте пасту кремом. Смешайте травы с оставшимися тремя столовыми ложками масла, залейте пасту ложкой и подавайте.

Лучшие жареные овощи (идеально приправленные!) — Пара поваров

Вот как приготовить овощи с лучшей смесью приправ! Эти эпические жареные овощи заполняют две противни, и их жарка занимает 30 минут.

Хотите самые лучшие жареные овощи когда-либо ? Мы с Алексом уже много лет готовим жареные овощи.Этот главный рецепт запекания овощей позволяет получить самые красочные сковороды, которые понравятся даже самым осторожным к овощам едокам. Сделайте это для толпы или жарьте несколько сковородок и ешьте из них всю неделю. Они здоровые, растительные, вегетарианские и безглютеновые, а еще лучше: красивые и вкусные! Вот что мы считаем лучшей овощной смесью и смесью приправ, а также все наши советы по приготовлению жареных овощей.

Это лучшие жареные овощи?

Мы так думаем! Что делает жареные овощи лучше всего? Яркая смесь овощей, идеальная смесь приправ, правильное время и температура обжарки.Конечно, вы можете использовать любые овощи, которые вам нравятся. Вот что мы выбрали для этого рецепта и почему:

1. Цветная капуста и брокколи: Цветная капуста нежно обжаривается и идеально карамелизируется. Добавьте немного брокколи для цвета, но, поскольку она может быть горьковатой при жарке, не добавляйте слишком много.
2. Сладкий картофель: Сладкий картофель придает сковороде нежную сладость и ярко-оранжевый цвет.
3. Красный и желтый перец: Перец имеет прекрасный сладкий вкус при жарке, и его жарка не занимает много времени.
4. Красный лук: Красный лук приносит сладость и завершает радугу пурпурным цветом.
5. Смесь приправ: Наша лучшая смесь приправ проста: чесночный порошок и приправа Old Bay! Он добавляет в смесь идеальную пикантную смесь.

Более того, смесь овощей, которую мы выбрали, обжаривается всего за 30 минут ! Не нужно даже перемешивать. Давайте перейдем к их запеканию…

Как жарить овощи: учебное пособие

Жарить овощи очень просто! Хотя это и не так быстро, по большей части это невозможно.Более того, из него можно приготовить две полные формы для овощей: этого хватит на 8 человек! Он также идеально подходит для приготовления еды на выходных и еды в течение недели! Вот основные этапы жарки овощей.

Шаг 1: Нарезать овощи.

Это самая трудоемкая часть рецепта! Если вы новичок в нарезке, наши видеоролики «Knife Skills 101» покажут вам, как именно нарезать 20 фруктов и овощей. Вот приемы, которые вам понадобятся для этого рецепта:

• Как нарезать цветную капусту Вот как правильно нарезать соцветия: без беспорядка.
• Как нарезать лук Перенесемся к методу на 1:30, затем нарежем ломтиками 1/2 дюйма.
• Как нарезать сладкий перец Используйте метод нарезки полоски 1/2 дюйма, затем разрежьте их пополам.
• Как нарезать сладкий картофель Разрежьте картофель пополам по длине, затем снова пополам по длине. Затем нарежьте каждую четверть ломтиками в форме пирога.

Шаг 2: Смажьте оливковым маслом, приправами и солью.

По этому рецепту готовятся две большие противни с жареными овощами.Так как овощей так много, выложите их на две выстланные пергаментом противни и смешайте с половиной оливкового масла и приправ. Смешайте их руками и убедитесь, что все покрыто равномерно!

Зачем при жарке овощей использовать пергаментную бумагу? Помогает с очисткой! Здесь нет скрытой разницы во вкусе: просто поможет очистка. Избегайте использования силиконовых противней для запекания овощей! Коврики для выпечки делают овощи более влажными: мы обнаружили, что из пергаментной бумаги они получаются наиболее хрустящими.

Лучшая смесь приправ? Смесь чесночного порошка и приправы Old Bay! Он приносит идеальный пикантный элемент: вы не сможете перестать его есть. См. Раздел ниже, чтобы узнать больше о Old Bay.

Шаг 3: Выпекайте при 450 градусах, повернув сковороды примерно наполовину. Не шевелить!

Какая идеальная температура для жарки овощей? Выпекать при очень сильном нагреве: 450 градусов Фаренгейта . Это делает овощи хрустящими снаружи и нежными внутри.(При более низкой температуре они становятся мягкими, но не хрустящими и не карамелизируются.) Выпекать нужно до тех пор, пока они не станут мягкими: овощная смесь по этому рецепту занимает около 30 минут.

Вам нужно помешивать при жарке? Вообще-то нет! Этот рецепт мы адаптировали так, что вам даже не нужно перемешивать. Все, что вам нужно сделать, это повернуть противни через 20 минут. Таким образом, нижняя часть овощей полностью подрумянится.

Вот и все: все, что вам нужно знать о том, как лучше всего приготовить жареные овощи! Дайте нам знать вопросы в комментариях ниже.

Что такое Олд-Бэй и чем его заменить?

Эти жареные овощи с нотками приправы Old Bay делают их невероятно вкусными! Но что это? Old Bay — это американская смесь приправ, которая часто используется для приправки морепродуктов: она известна в вареных креветках, таких как наш классический отвар из креветок или отвар из креветок на листовой сковороде. Основные ингредиенты Old Bay — перец, сельдерейная соль, черный перец и измельченные хлопья красного перца. Вы можете найти Old Bay в своем продуктовом магазине в проходе со специями или купить Old Bay онлайн .

Чем заменить Old Bay? Если вы не можете его найти, для 2 чайных ложек, указанных в этом рецепте, используйте 1 чайную ложку паприки и чайной ложки кошерной соли. Добавьте несколько щепоток семян сельдерея, если они у вас есть: они добавляют классический вкус сельдерея.

Лучшие способы подачи жареных овощей

После того, как вы приготовили эти вкусные жареные овощи, их можно подавать разными способами! Вот несколько вещей, которые мы любим делать с этим рецептом полезных овощей:

1. Как бок. Конечно, это отличный гарнир! Подавать с лососем, креветками, курицей, мясным рулетом или пастой.
2. В зерновой чаше. Сделайте большую кастрюлю из коричневого риса, киноа или фарро, затем добавьте нут, детскую зелень и наш лучший соус тахини.
3. Как салат. Подавайте с зеленью с нашей заправкой Healthy Ranch.
4. В модном бутерброде. Поджарить хлеб, намазать козьим сыром и добавить жареные овощи. Для чуть чуть чуть сбрызните бальзамической глазурью.
5. Для развлечения. Жареные овощи идеально подходят для званых обедов или праздничных трапез, таких как День Благодарения или Рождество.

Этот рецепт жареных овощей…

Вегетарианский, безглютеновый, растительный, без молока и веганский.

Распечатать часы значок часов

Описание

Вот как жарить овощи с лучшей смесью приправ! Эти эпические жареные овощи заполняют две противни, и их жарка занимает 30 минут.

---

• 1 цветная капуста со средним кочаном (2 фунта) *
• 1 крона брокколи (1/2 фунта)
• 1 средняя красная луковица
• 2 средних сладких картофеля (1,5 фунта)
• 1 красный перец
• 1 желтый перец
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 2 чайные ложки чесночного порошка
• 2 чайные ложки приправы Old Bay **
• 1 чайная ложка кошерной соли

---

1. Отрегулируйте решетки духового шкафа для запекания 2 противней.Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.
2. Нарезать овощи: нарезать цветную капусту и брокколи на соцветия. Нарежьте лук ломтиками 1/2 дюйма. Разрежьте сладкий картофель пополам по длине, снова пополам по длине, а затем нарежьте каждую четверть тонкими ломтиками в форме пирога (см. Фото). Нарежьте перец полосками толщиной 1/2 дюйма, затем разрежьте полоски пополам.
3. Застелите два противня пергаментной бумагой (мы предпочитаем это силиконовым коврикам, потому что они делают овощи более хрустящими).Равномерно выложите овощи на каждый лист. Вылейте половину оливкового масла на каждый противень, затем добавьте половину приправ на каждый противень. Смешайте руками до равномерного покрытия.
4. Поставить в духовку и выпекать 20 минут (не перемешивать!). Выньте сковороды из духовки, поверните их и запекайте еще 10 минут (всего 30 минут), пока они не станут мягкими и слегка подрумянятся с одной стороны. Переложите в сервировочную миску или блюдо и сразу подавайте.

Банкноты

* Разрежьте все порции пополам, чтобы получился 1 противень для 4 человек.

** Если вы не можете найти Old Bay, вот как сделать Old Bay дома! Или замените его 1 чайной ложкой паприки и ½ чайной ложки соли сельдерея.

• Категория: гарнир
• Метод: запеченный
• Кухня: вегетарианская

Ключевые слова: Жареные овощи

Совершенно обжаренные овощи — пара поваров

Вот как приготовить лучшие обжаренные овощи: красочные, ароматные и нежные, нежные! Прошли времена сырого овощного соте.

Ищете быстрый и легкий гарнир? Вот самый быстрый способ получить красочные овощи, чтобы они запрыгали на вашу тарелку: рецепт Ultimate Sautéed Vegetables . Старый добрый овощной соте часто делают неправильно: он очень сырой или совсем безвкусный. Подумайте о груде мягких цуккини и моркови, которые вы можете съесть на свадебном фуршете. Так почему бы нам не сделать полную переработку старого овощного соте? Эти обжаренные овощи красиво окрашены, полны аромата и нежной хрустящей корочки.Это идеальный гарнир, которого у вас никогда не было. Готовы начать?

Как жарить овощи: основы

Тушение — это самый быстрый способ приготовить овощи. Слово происходит от французского слова «прыгать», что означает, что вам нужно постоянно помешивать или переворачивать сковороду в течение всего времени приготовления. Для обжаривания вам понадобится хорошая сковорода и жир для приготовления, обычно оливковое или сливочное. При обжаривании внешняя поверхность пищи становится коричневой, что способствует развитию сложных вкусов (так называемая реакция Майяра, научный термин, обозначающий подрумянивание пищи).Вот основные этапы обжаривания овощей и примерное время для каждого типа овощей:

1. Нарежьте овощи небольшими кусочками.
2. Добавьте оливковое масло в большую сковороду и нагрейте ее на среднем огне.
3. Добавьте овощи и готовьте до мягкости, часто помешивая. Используйте следующее приблизительное время:
   1. Замороженный горох: ~ 2 минуты
   2. Зелень (капуста, шпинат): ~ 3 минуты
   3. Грибы: ~ 7 минут
   4. Брокколи, спаржа: ~ 8 минут
   5. Цветная капуста, лук: ~ 10 минут
   6. Болгарский перец: ~ 10-12 минут
   7. Морковь: ~ 12 минут

Ингредиенты для этих обжаренных овощей высшего качества

Для этого рецепта обжаренных овощей мы хотели выбрать овощи, которые можно приготовить примерно за такое же время.Если вы выбираете овощи с разным временем приготовления, вы можете сначала добавить овощи с самой продолжительной готовкой, а затем изменить время начала приготовления овощей с коротким периодом приготовления. Этот рецепт мы адаптировали, чтобы вы могли приготовить их все сразу! Мы также хотели выбрать радугу цветов, чтобы сделать визуально привлекательный веганский гарнир и добавить в него питательные вещества. Вот что у нас получилось:

• Болгарский перец: Болгарский перец красив, вкусен и богат витамином С. Красный сладкий перец среднего размера обеспечивает колоссальные 169% дневной нормы витамина С! (Источник)
• Красный лук : Красный лук добавляет восхитительный аромат обжаренным овощам.
• Морковь: Морковь приносит цвет, большую дозу витамина А и сладкий вкус. (Источник)
• Брокколи: Брокколи добавляет немного зелени, клетчатки и белка. Мы предпочитаем обжаривать цветную капусту, так как она готовится быстрее.

Лучшая сковорода для обжаренных овощей

Обжарить овощи можно на любой сковороде! Для этого рецепта вам понадобится большая сковорода, достаточно большая, чтобы вместить все овощи. Что касается материалов, то каждый материал для сковороды готовится по-разному.Вот что нужно знать:

• Алюминий или медь: Лучше всего подрумяниться по краям овощей, если использовать алюминий или медь. Этот тип сковороды отлично подходит для обжаривания лосося или морского гребешка.
• Чугун: Обжаренные овощи также отлично подходят для изготовления чугуна! Он хорошо нагревается и обеспечивает приятный обугливание по краям.
• Антипригарное покрытие: Вы также можете жарить на сковороде с антипригарным покрытием! Только имейте в виду, что овощи не подрумянятся так сильно, как то, что вы видите на фотографиях.

Еще рецепты обжаренных овощей

Не ищете овощную смесь? Вы можете приготовить обжаренные овощи, готовя только один вид овощей за раз: и это действительно вкусно. Попробуйте их все!

Эти обжаренные перец и лук — радуга нежного карамелизованного вкуса.

Также попробуйте: Обжаренный перец

Получить рецепт

Эта обжаренная спаржа — простой способ получить гарнир на столе… быстро!

Получить рецепт

Вот как приготовить обжаренную брокколи, чтобы она слегка подрумянилась, но была идеально хрустящей, нежной и ароматной.

Получить рецепт

Ух ты, этот свежий и яркий обжаренный шпинат — особенный выбор!

Получить рецепт

Это самые нежные, маслянистые, пикантные монеты с оттенком свежего тимьяна и чеснока.

Получить рецепт

Сделайте мангольд невероятным на вкус, обжарив его! Усильте аромат, добавив кедровые орехи и пармезан.

Получить рецепт

Чтобы приготовить обжаренную капусту, нужно всего 10 минут: нежный маслянистый аромат.

Получить рецепт

Орегано и чеснок придают пикантный вкус, а тертый сыр Пармезан делает это еще лучше.

Получить рецепт

Они нежные, сочные и мясные, с ярким послевкусием.Откусите один раз, и вы воскликнете: « Вау! ”

Также попробуйте: Соте с грибами и луком

Получить рецепт

Эта обжаренная капуста приправлена ​​чесноком и приготовлена ​​до ярко-зеленого цвета и нежности. Одним словом: вкусно!

Получить рецепт

Это лучшая обжаренная стручковая фасоль: легкий гарнир, наполненный ароматом!

Получить рецепт

Нежный и золотисто-коричневый, обжаренный лук делает что-нибудь более насыщенным и пикантным: однако на его взбивание требуется всего 10 минут!

Получить рецепт

Варианты вкуса: как заправить тушеные овощи

Есть много способов добавить немного изюминки в этот рецепт! Используйте одну из наших домашних смесей приправ, чтобы оживить вкус.Вот что мы порекомендуем:

Способы сочетания обжаренных овощей

Этот рецепт обжаренных овощей — универсальный легкий и полезный гарнир. Он просто приправлен оливковым маслом и орегано, поэтому подходит к самым разным кухням! Вот несколько способов подать эти овощи:

Этот рецепт обжаренных овощей…

Вегетарианские, веганские, растительные, без молока и глютена.

Распечатать часы значок часов

Описание

Вот как приготовить лучшие обжаренные овощи: красочные, ароматные и нежно-хрустящие! Прошли времена сырого овощного соте.

---

• 2 разноцветных болгарских перца (мы использовали красный и желтый)
• 1 средняя красная луковица
• 1 большая морковь
• 1 головка брокколи (8 унций, на ножке)
• 2 столовые ложки оливкового масла, разделенных на части
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• ½ чайной ложки кошерной соли
• Перец черный молотый

---

1. Нарежьте перец тонкими ломтиками. Нарежьте лук. Морковь нарезать тонкими кружочками, по диагонали.Нарезать брокколи небольшими соцветиями.
2. Перемешайте овощи в миске с 1 столовой ложкой оливкового масла и орегано, кошерной солью и большим количеством свежемолотого черного перца.
3. В большой сковороде разогрейте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Готовьте 10–12 минут, пока не станет мягким и слегка обугленным, время от времени помешивая. Попробуйте и добавьте несколько щепоток соли по вкусу. Подавать немедленно.

• Категория: Гарнир
• Метод: плита
• Кухня: американская

Ключевые слова: Обжаренные овощи, как обжарить овощи

Овощи с легким перемешиванием — Пара поваров

Этот рецепт жареных овощей полон ярких овощей и легкого соуса, который делает их вкус неотразимым! Добавьте рис и белок, и готово.

Как сделать вкус овощей неотразимым? Приготовьте жаркое, помешивая! Эти жареные овощи красочные и такие восхитительные на вкус, что вы не захотите перестать их есть. Это отличный способ есть все самые лучшие и полезные овощи! Приготовить жаркое легко, но вам также нужно знать несколько хитростей, чтобы сделать это правильно. Когда мы с Алексом только начинали готовить, мы пытались «поднять» жаркое, и оно получалось безвкусным при недостаточном количестве соуса или с мягкими пережаренными овощами. Вот все, что вам нужно знать, чтобы приготовить вкусную сковороду из жареных овощей и как подать ее, чтобы приготовить полезный ужин.

Также попробуйте: Фрай из цветной капусты!

Лучшие овощи для жарки (шпаргалка и время!)

Какие овощи для жарки лучше всего? Вот наш список наиболее эффективных типов. Важно: твердость овощей определяет время приготовления ! Взгляните на список ниже и начните с овощей, которые готовятся дольше всех. Затем добавьте овощи быстрого приготовления. Вот шпаргалка:

Овощи, для жарки которых требуется 6-7 минут:

Овощи, для жарки которых требуется 3-5 минут:

• Капуста , тонко нарезанная
• Горошек
• Бок-чой , нарезанный
• Кабачок или кабачок
• Эдамаме , замороженные и очищенные от кожуры

для жарки:

Это тоже важно, так что слушайте! Жаркое, перемешивая, готовит ингредиенты на сильном огне в горячем масле. Этот метод возник в Китае и с тех пор распространился на другие части Азии и по всему миру. Это отличается от варки овощей на пару и их обжаривания, потому что вам нужно, чтобы все овощи на короткое время соприкасались с горячей сковородой. Вот несколько советов о том, как перемешивать жареные овощи:

• Выберите подходящие овощи и добавьте их в соответствии со сроками, указанными в списке выше.
• Используйте самую большую кастрюлю. Здесь работает большая сковорода, чугунная сковорода или вок.
• Важно: не переполняйте поддон! Если вы переполните сковороду овощами, они будут готовить на пару вместо жарки. Если вы хотите приготовить большое количество, готовьте его порциями.

Соус для сковороды быстрого перемешивания

Соус — еще одна составляющая жаркого, которую сложно приготовить правильно. Вот почему: Если вы слишком долго жарите овощи в соусе, соус испарится. По этой причине вам нужно добавить соус в самом конце рецепта.В этом рецепте вы выключаете огонь, а затем добавляете соус, чтобы он покрылся слоем.

Кроме того, существуют разные консистенции соусов для жаркого. Вот разбивка:

• Ароматные соусы, которые покрывают. Соус в этой овощной жареной посуде не густой, как в китайской еде на вынос. Но он очень ароматный и прекрасно покрывает все овощи.
• Густые соусы, обычно загущенные кукурузным крахмалом. Часто соусы для жарки получаются густыми и блестящими, загущенными кукурузным крахмалом.Если вам нравится этот тип соуса, попробуйте наш домашний соус терияки, который используется в овощном жарком терияки.

Другой вариант: попробуйте наш Go-To Stir Fry Sauce! Это сработает с количеством овощей в этом рецепте.

Добавьте белок и рис, чтобы приготовить еду!

Эти жареные овощи невероятно вкусны, и вы будете постоянно кусать их! Чтобы подать их как часть здорового обеда, добавьте рис (или лапшу!) и протеин, чтобы он оставался наполненным.Мы с Алексом едим в основном растения, основываясь на обычном рационе, и мы поняли, что простое употребление овощей не помогает. Чтобы сытость, вам понадобится какой-то растительный белок. Вот что мы рекомендуем:

Этот рецепт…

Вегетарианские, веганские, растительные, без молока и глютена.

Распечатать часы значок часов

Описание

Этот рецепт жареных овощей полон ярких овощей и легкого соуса, который делает их вкус неотразимым! Добавьте рис и белок, и готово.

---

Для овощей

• 1 1/2 фунта (2 большие головки) брокколи
• 1 головка брокколи (или 1 дополнительная головка брокколи)
• 1 средняя красная луковица
• 1 апельсин болгарский перец
• 2 шляпки грибов портобелло

Для соуса для жаркого

• 3 зубчика чеснока
• 2 чайные ложки тертого имбиря (около 2-дюймового кусочка)
• 2 столовые ложки мирина
• 2 столовые ложки рисового уксуса
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 чайная ложка острого соуса Шрирача
• 2 столовые ложки кунжутного масла (обычного, не поджаренного)
• Кошерная соль

Для обслуживания

• Гарнир: Нарезанный зеленый лук, семена кунжута (по желанию)
• Белок: Добавьте ¾ стакана кешью с брокколи *, 1 стакан очищенного эдамаме через 2 минуты или подавайте с маринованным тофу или обжаренными креветками (с кунжутным маслом и лаймом)
• Рис: Рис или Рис быстрого приготовления, для сервировки

---

1. Начните рисовать и решите, какой белок вы будете добавлять.
2. Порубите брокколи и брокколи на крупные соцветия (всего около 6 чашек соцветий). Нарежьте красный лук на небольшие квадраты. Нарежьте перец кубиками размером с укус. Удалите стебли портобелло (при необходимости), нарежьте их полосками, а затем разрежьте более крупные части пополам. Выложите все овощи в большую миску.
3. Измельчите чеснок. Очистите имбирь и натрите его на терке. Поместите их в небольшую миску.
4. Смешайте мирин, рисовый уксус, соевый соус и шрирачу в небольшой миске.
5. В большой сковороде или воке на сильном огне нагрейте масло. Добавьте брокколи, брокколини (если используете), красный лук, болгарский перец и грибы и готовьте 6-7 минут, пока не начнут подрумяниваться края, время от времени помешивая.
6. Добавьте чеснок и имбирь и готовьте еще 1 минуту, пока брокколи не станет хрустящей, нежной, но все еще ярко-зеленой. Выключите огонь и добавьте соус, помешивая, до однородности. Дегустируйте и при необходимости добавьте щепотку соли. Украсить семенами кунжута и зеленым луком (по желанию).Подавать с рисом и желаемым белком (см. Выше).

Банкноты

* Добавив кешью, можно было бы использовать 2-3 основных вегетарианских блюда; добавление тофу может растянуть его до 4.

• Категория: Основное блюдо
• Способ: жаркое с перемешиванием
• Кухня: азиатская

Ключевые слова: Жареные овощи

Еще рецепты здорового ужина

Легко есть овощи, когда они восхитительны на вкус! Вот еще несколько наших любимых овощных рецептов на ужин, которые делают питание на основе цельных продуктов растительным удовольствием:

30 лучших летних блюд‌ ‌Овощи‌ ‌Рецепты‌

Эти рецептов летних овощей выведут ваши летние продукты на совершенно новый уровень вкуса.

Давайте будем честными: овощи — не самый лучший ингредиент для работы. Но эти рецепты доказывают, что быть здоровым не значит быть скучным.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

От паст и салатов до жаркого и тушеного мяса — в этом списке есть множество рецептов, которые сделают ваши летние овощи сияющими.

Они такие же вкусные, как и любое блюдо или гарнир, но с добавлением питательности.

Вы ищете способы, чтобы ваши дети наслаждались овощами? У меня не просто один — у меня их 30! Давайте начнем.

Один из лучших и простых способов приготовить летние овощи — это их запекать.

Обжарка придает блюдам очаровательный уголь и легкую дымность. Он также высвобождает их натуральный сахар, придавая им еще более глубокий вкус.

Вам также понравится, как все овощи готовятся одновременно. Кабачки, кабачки, болгарский перец и лук — все они прекрасно прожариваются всего за 30-40 минут.Удивительный!

Возможно, я не любитель салатов, но этот летний овощной салат — исключение из моего правила.

Смесь из жареных овощей, золотой кукурузы и сыра фета сама по себе феноменальна.

Но, конечно, салат не обходится без заправки.

Для этого рецепта вы будете использовать особый винегрет из жареного лайма. Летнее совершенство в чаше!

Это летнее овощное рагу, наполненное картофелем, морковью, цукини, помидорами, курицей и сливочным бульоном, настолько богато и сытно, насколько это возможно.

От цвета до текстуры и вкуса, это тушеное мясо получает 10 шилл. Это вкусно, сытно и просто потрясающе.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Не только это, но и его легко приготовить, и он сам по себе является полноценным блюдом. Идеально подходит для напряженных будних вечеров!

Уже один цвет этой пасты говорит о том, что она восхитительна.

Соус песто представляет собой смесь базилика, оливкового масла, семян конопли, пищевых дрожжей и чеснока. Представьте себе, как все эти освежающие ароматы смешаны в одной заправке!

Заправка отличная, но и остальные компоненты такие же потрясающие.

Кроме макарон, там еще кабачки, кабачки, болгарский перец и помидоры.

С этой пастой вы получите чудесное сочетание цветов и вкусов. Прекрасный.

Мексиканский кукурузный салат, или esquites, похож на элот, но он готов к употреблению, а не по вкусу.Это так же вкусно, но гораздо легче съесть.

Зерна кукурузы обжарены в масле и чесноке, покрыты жирной сливочно-лаймовой заправкой и посыпаны кинзой и перцем халапеньо.

Ярко и освежающе!

Хотите пасту, но не хотите углеводов? Если вы соблюдаете кето или низкоуглеводную диету, на этом рецепте будет написано ваше имя.

Лапша из кабачков — это подарок вегетарианцам от природы и кулинарного мира. С этим удивительным творением вы сможете наслаждаться пастой без вины.

Для этого рецепта вы будете покрывать лапшу из цуккини восхитительной заправкой из чеснока и пармезана. Это просто, но эффектно.

Брокколи — суперпродукт, богатый витаминами, минералами и питательными веществами. К сожалению, он не стоит на первом месте в списке любимых блюд ребенка.

Однако гарантирую, что этот салат подойдет.

Дымного и хрустящего бекона, хрустящих орехов, жевательной закуски и жирной сливочной заправки хватит, чтобы переубедить даже самого упрямого ненавистника брокколи!

На всякий случай можно даже добавить немного сыра.

Запеканка из цуккини с помидорами — это богатая сырная овощная запеканка с… ну… цукини и помидорами. Никаких сюрпризов.

Но что поразит вас, так это вкус. Травы, специи и приправы как никто другой усиливают аромат.

И, конечно же, сыр сверху делает его в сто раз лучше.

Блюдо звучит сложно, но на самом деле оно требует всего 6 ингредиентов и 30 минут на приготовление. Нет ничего лучше этого.

Если вы собираетесь стать вегетарианцем, этот рецепт может заставить вас пойти на это. Даже для любителей мяса этот сырный спагетти-сквош — лучший выбор!

Спагетти из кабачков основывается на той же концепции, что и лапша из кабачков, но вместо кабачков используется кабачок.

В результате получается более сладкая лапша с безупречным вкусом с сырными и пикантными соусами.

Вот почему эта творожная заправка из альфредо идеально подходит для лапши из кабачков. Они заключены на небесах.

Хрустящие стебли спаржи придают дополнительный хруст и аромат дыма. Все, что вам нужно, — это поставить его на решетку.

Спаржа уже будет иметь восхитительный вкус, даже если добавить немного соли и перца, но этот рецепт выводит вещи на новый уровень с чесноком и пармезаном.

Этот простой тандем способен в тысячу раз улучшить вкус любого блюда.

Этот классический южный рецепт зелени капусты просто восхитителен.

Зелень капусты тушится в мясном и пикантном бульоне из ветчины петуха, приправленного сахаром, солью, вустерширским соусом, яблочным уксусом и перцем, среди многих других.

Так что, если вы думаете, что это простой рецепт, подумайте еще раз.

Листья капусты впитывают все ароматы бульона, зелени и приправ, в результате чего получается невероятно вкусный гарнир.

Не буду врать, на приготовление этого рецепта уходит часы, но время и усилия того стоят.

Этот овощной суп — яркое доказательство того, что овощи могут быть такими же восхитительными, как и любое блюдо с мясной начинкой.

Наполненный зернами кукурузы, стручковой фасолью, помидорами, цукини, кабачками, картофелем и многим другим, этот овощной суп, несомненно, отлично подойдет вам.

Он безглютеновый, вегетарианский и веганский, и это даже не самое лучшее.

На изготовление уходит всего 30 минут! Вы действительно не можете просить большего.

Фарро — средиземноморское зерно, похожее на рис и киноа, но с более ореховой и жевательной текстурой. В нем тоже много клетчатки!

При этом салат не просто вкусный, но, без сомнения, питательный.

Помимо фарро, вас также угостят помидорами, кукурузой и зеленым луком.Одно только цветовое сочетание делает этот салат 10/10.

Этот салат, завершенный простым оливковым маслом и лимонным винегретом, освежает и сытен.

Летнее барбекю не будет полным без жареной кукурузы в початках.

Это простой рецепт приготовления кукурузы на гриле — ничего нового или необычного. Но он выполняет свою работу.

С помощью этого простого рецепта вы превратите любимые летние продукты в дымное, очень сладкое и супервкусное лакомство.

Он идеален как есть, но вы можете придать ему еще больше привлекательности, намазав кукурузу маслом, сыром и базиликом. Ням.

Хотите мексиканскую кухню, но не можете есть лепешки? Энчиладас из кабачков — вот решение. Эти лакомства устранят зуд, не жертвуя при этом своим рационом.

Превратить кабачки в лепешки несложно. Когда они будут готовы, просто фаршируйте их курицей, соусом энчилада и сыром! Это определенно легкий ветерок.

Сверху политые соусом и сыром, эти рулеты из цуккини запекутся до насыщенного, сливочного и сырного вкуса энчилада.

Если вы ищете еще больше способов приправить вегетарианскую лапшу, вот вам еще один.

В этом рецепте вы замажете лапшу из кабачков с томатным соусом и сыром. Это просто, но вкусно и питательно.

Вы также можете настроить его, чтобы сделать его подходящим для веганов! Просто откажитесь от сыра и посыпьте его пищевыми дрожжами.

Я обожаю суши. Независимо от вида, от начинки или начинки. Я могу есть суши весь день, каждый день.

Если вы любитель суши, но стараетесь сократить потребление крабов, то эти роллы — лучший вариант.

В этом рецепте цукини служит оберткой для нори, а начинка представляет собой смесь сливочного сыра, тунца, огурца, авокадо и шрирача.

Сладкий сладкий перец с начинкой из говяжьего фарша, риса и томатного соуса. Это комфортная еда в лучшем виде.

Фаршированный болгарский перец вызывает у меня много детских воспоминаний. Я любил это в детстве, а теперь, когда я стал взрослым, я люблю его еще больше, особенно когда я понял, что это действительно несложно.

Конечно, в нем много компонентов, но шаги довольно просты, а результат того стоит.

Иногда самые простые вещи оказываются самым необычным. Этот жареный кабачок — прекрасный тому пример.

Полоски кабачков заправлены бальзамическим уксусом, оливковым маслом, травами и специями и идеально обжарены на гриле.

В методе нет ничего особенного, но во вкусе определенно есть что-то впечатляющее.

Приправы придают цуккини прекрасную гармонию вкуса.Такого вкусного цуккини еще не было.

Салат Капрезе уже сам по себе восхитителен, но добавьте в смесь зерна сладкой кукурузы, и вы получите еще более выдающееся лакомство.

Цветовая комбинация золотой кукурузы, ярко-красных помидоров и зеленого базилика кричит о лета.

Шарики моцареллы, к тому же, добавляют чудесный слой текстуры.

Они связаны простым винегретом. Как сенсационно освежает!

Картофель из кабачков — моя любимая закуска, если я хочу обычный картофель фри, но не хочу всех калорий.

Полоски кабачков покрыты смесью панировочных сухарей Панко и пармезана и запекаются до хрустящей корочки и золотистого цвета.

Вы удивитесь, насколько эти парни вызывают невероятное привыкание! Они запеченные, а не жареные, так что копайтесь без вины.

Когда я слышу слово «освежающий», первое, что приходит в голову, — это салат из огурцов.

Если вы никогда раньше не пробовали, вам придется. Просто брось все и делай!

Этот рецепт салата настолько прост, что любой может его приготовить.Нарежьте огурцы и лук, сделайте простой винегрет и перемешайте. Вот и все.

Вкус и текстура поразят ваши вкусовые рецепторы. Винегрет придает огурцам сладкий и острый вкус.

Это придает им удивительно хрустящую, но при этом жевательную консистенцию.

Серьезно, этот салат потрясающий.

Мне нравятся все летние овощи, но для меня болгарский перец стоит особняком.

Они твердые и хрустящие, но при этом немного нежные, сладкие, но немного горькие.Сочетание вкусов и текстур просто феноменальное.

Они также универсальны. Будь то жареный, запеченный или приготовленный на гриле, они будут восхитительными на вкус.

Когда вы используете их как чипсы начо, OMG. Будьте готовы к впечатляющему опыту.

Нарезанный болгарский перец наполнен говяжьим фаршем, кукурузой, черной фасолью, перцем халапеньо и сыром и запечен до совершенства.

Украшенный сальсой, гуакамоле и сметаной, это мечта любого любителя начо.

Как и болгарский перец, цуккини также является отличным сосудом для хранения любой начинки или начинки.

В этом рецепте толстые полоски кабачков заправлены колбасой, маринарой и плавленым сыром.

Эти лодки — фантастическая закуска для вечеринок, но не стесняйтесь делать их в любое время для себя. Он низкоуглеводный и без чувства вины.

Обычная сальса — это здорово, но кукурузная сальса лучше. Помимо ярких красок, кукуруза также добавляет классическому мексиканскому соусу изюминку сладости и хруста.

Он также прекрасно сочетается с остальными ингредиентами, от помидоров до перца халапеньо.

Используйте эту кукурузную сальсу к любимым мексиканским блюдам или посыпьте ею любое жареное мясо.

Эта фриттата с начинкой из яиц, молока, козьего сыра и спаржи просто прекрасна.

Что еще более важно, это вкусно, сытно и полезно. Это все, что вы можете пожелать от блюда для завтрака.

Но это еще не все. Это восхитительное блюдо легко приготовить. Просто смешайте все ингредиенты в форме для запекания и поставьте в духовку.

Это идеальное начало летнего дня.

Пироги обычно покрыты сладкими фруктами и сыром или мясным фаршем. Этот немного другой.

Этот пирог состоит из кусочков жареных кабачков, желтых кабачков, помидоров и украшен базиликом. Представьте себе вегетарианскую пиццу, но небольшого размера.

Можно добавить туда немного сыра, но, честно говоря, даже без него он вкусный.

Хотя я признаю, что узнал о Рататуй только из фильма Диснея, я также скажу, что с тех пор он стал одним из моих любимых овощных блюд.

Это французское тушеное мясо с начинкой из кабачков, баклажанов, болгарского перца и помидоров.

Все вкусы сочетаются в одном восхитительном супе. В миске комфорт.

Перенесите картофель фри: эти кусочки кабачка такие же вкусные, но в сто раз более питательны.

Чтобы уточнить, я не говорю, что навсегда попрощался с классическими малышами. Однако я также никогда не откажусь от этой более здоровой альтернативы.

Меня действительно поражает тот факт, что они вызывают такое же привыкание, как и настоящие.

Как и обычные малыши, они хрустящие снаружи и нежные внутри. Аромат тоже на высоте.

Этот рецепт сочетает в себе два потрясающих летних овоща — цуккини и кабачок — и делает низкоуглеводную запеканку вашей мечты.

Начинка из пармезана и панировочных сухарей превращается в хрустящую корочку, покрывающую овощи.

Вместе они создают прекрасный контраст вкусов и текстур.

Овощи | Любители изысканной еды

Мы все могли бы встать, чтобы съесть еще немного овощей.Мы упростили задачу, собрав все наши любимые овощные рецепты в одном месте.

Ешьте овощи! Некоторые из нас, возможно, часто слышали это, когда росли, и, надеюсь, в наши дни большинство из нас лучше ест овощи. Оказывается, наши родители были правы: овощи — одна из самых важных пищевых продуктов, которую люди едят, если не самая важная. Овощи играют жизненно важную роль в питании человека, поскольку обычно содержат мало жиров и углеводов, но содержат большое количество питательных веществ, таких как витамины, минералы и пищевые волокна.

Но что такое овощ? Оказывается, это зависит от того, кого вы спрашиваете. В английском и многих других языках люди склонны различать фрукты и овощи, но это создает некоторую ложную дихотомию. С научной точки зрения все фрукты — это овощи, но не все овощи — фрукты. В широком смысле овощ — это просто любая часть растения, которую люди могут есть, и поэтому верно обратное: любая часть растения, которую ест человек, является овощем.

Однако, когда вы отойдете от науки и перейдете к кулинарии, это может стать действительно тернистым.В кулинарных кругах эти термины относятся к разным вещам и часто считаются взаимоисключающими: фрукты обычно считаются сладкими, а овощи — нет. Верховный суд Верховного суда США даже признал разницу между ботаническим определением и общим определением, отметив в 1883 году, что помидор определяется как овощ для целей налогообложения, но в то же время классифицируется как фрукт. в ботаническом смысле (поскольку содержит семена, то есть развивается из завязи цветущего растения).

Но хватит о юридических маргиналах и скользких определениях. Вы здесь, чтобы попробовать вкусные, красочные и, прежде всего, восхитительные овощные рецепты. И мальчик, у нас есть для тебя шоу. Ознакомьтесь с нашими любимыми овощными рецептами здесь.

Простой рецепт из овощей на гриле

Есть несколько удовольствий, которые могут сравниться с великолепными летними овощами, свежими с гриля. Просто соберите свои любимые овощи на гриле. Классическими фаворитами являются баклажаны, цукини и сладкий перец, но важно не пренебрегать для этого блюда реже жареными овощами.К маловероятным подозреваемым относятся зеленый лук, капуста (правда!), Лук, спаржа, брокколини и кукуруза. Что отличает этот рецепт овощей на гриле, так это яркий, чесночный винегрет, в который он добавлен. Выбрасывание горячих овощей в заправку прямо с гриля помогает сохранить эмульсию соуса и позволяет овощам впитать аромат.

Рецепт запеканки из брокколи и сыра

Классика Среднего Запада, этот рецепт запеканки из брокколи и сыра наверняка понравится вашим закадычным друзьям. Свежие зеленые соцветия брокколи бросают в сырную муку, посыпают панировочными сухарями и бросают в горячую духовку до готовности.Главное здесь — не переваривать брокколи: даже после того, как вы достали брокколи из духовки, она продолжит готовиться из-за остаточного тепла в блюде, поэтому вынимайте ее, пока брокколи еще ярко-зеленая. Нарезка брокколи на куски одинакового размера также помогает при приготовлении равномерно. Если все сделано правильно, запеканка из брокколи — идеальное весеннее угощение.

Овощное карри с кокосовым молоком рецепт

Это вегетарианское карри, признанное вегетарианцем, приобретает кремообразную консистенцию из кокосового молока, что придает ему экзотический тропический оттенок.Это веганское лакомство, приправленное обычными ингредиентами пасты карри, перца чили и чеснока, объединяется в мгновение ока и заставляет вас лизать свою миску. Подавать с рисом или свежеиспеченным хлебом наан.

Овощной суп с соусом песто

Все мы знаем, какой вкусный песто. Это заставляет задуматься, почему мы не добавляем его на другие блюда. Если не считать очевидной пасты и случайных бутербродов, песто не вызывает особой тяги. Больше нет: этот полезный овощной суп дополнен жирной ложкой ярко-зеленого песто, который неожиданным образом придает супу характерный вкус.

Риболлита: фасолевый суп с овощами и хлебом рецепт

Этот традиционный тосканский рецепт — один из старейших в регионе. В этом супе, сочетающем сытные бобы с богатой витаминами итальянской капустой динозавров и множеством других овощей, есть секрет: он готовится из хлеба. Дневной хлеб, в частности, служит для загустения супа, превращая его в некое подобие тушеного хлеба. Убедитесь, что у вас много бульона, потому что хлеб служит своего рода губкой, и суп может стать сухим без достаточного количества бульона.

Простое жаркое по-китайски с молодой кукурузой, рецепт

Когда вы голодны или ленивы, нет ничего лучше хорошего жаркого. Положите немного риса в рисоварку, разогрейте вок или сковороду и добавьте все овощи, которые вам нравятся.

No related posts.