Рецепты овощных салатов рецепты с фото: Салат из капусты с перцем, морковью и луком

Легкий овощной салат рецепт с фото «Не Банальный»

Легкий овощной салат рецепт с фото «Не Банальный» Увидел рецепт приготовления этого салата, и сразу назвал его «Не банальный». Казалось бы, что может быть банальнее сочетания моркови и огурца! Но весь секрет в нестандартной нарезке и просто изумительной, восхитительной, необыкновенной и ароматной заправке! Уверен, просто убежден – овощной салат «Не банальный» понравится абсолютно всем!

Ингредиенты для «Салат «Не банальный»»:

• Огурец — 1 шт., Морковь — 1 шт.
• Цедра лимона (одного, для заправки)
• Сок лимонный (одного, для заправки)
• Имбирь (корень, небольшой кусочек, для заправки)
• Сахар коричневый (для заправки) — 2 ст. л.
• Чеснок (для заправки) — 2 зуб.
• Перец чили (заменил 1 ч.л. красного перца) — 1 шт.
• Масло оливковое (для заправки) — 150 г
• Соевый соус (для заправки) — 150 г
• Масло кунжутное (для заправки) — 2 ст. л.

Время приготовления: 10 минут

Рецепт «Салат «Не банальный»»:

1. Огурцы и морковь моем, чистим и нарезаем на прозрачные пластины с помощью овощечистки по длине.
2. Выкладываем на блюдо. Уже красиво, правда?
3. Для заправки — с одного лимона снимаем цедру, выжимаем сок, добавляем коричневый сахар.
4. Добавляем пропущенный через пресс чеснок, нарезанный тонкими пластинами корень имбиря, нарезанный перчик чили. У меня его, к сожалению, не оказалось и я добавил красный жгучий перец — 1 ч. л.
5. Вливаем в ароматную смесь соевый соус и, по рецепту, оливковое и кунжутное масло. Тут, честно признаюсь, вместо оливкового и кунжутного добавил ароматное домашнее растительное масло, т. к. в рецепте было сказано, что кунжутное масло можно заменить не рафинированным подсолнечным. Тщательно перемешиваем, ждем, пока растворится сахар и поливаем салат.
6. Оставшуюся заправку переливаем в банку, убираем в холодильник и используем не только к овощам, но и к рыбе, мясу. Хранится долго.
7. Если вы любите азиатскую кухню, этот салат — для вас. Абсолютно новый вкус! С закрытыми глазами трудно определить, что это, но однозначно вкусно!

Приятного аппетита!

легкий овощной салат рецепт +с фото, Не Банальный, рецепт, салат, овощной, легкий, овощной салат рецепт, легкий овощной салат, фото овощного +или фруктового салата, вкусный овощной салат, простые овощные салаты, рецепты вкусных овощных салатов, вкусные овощные салаты фото, овощной салат рецепт простой, простые овощные вкусные салаты, заправка +для овощного салата, овощные салаты без майонеза, огурцы салат овощной, салат овощной +с растительным маслом

Овощные салаты — 15 простых и вкусных рецептов с фото пошагово

Автор Кулинар На чтение 23 мин. Просмотров 1.4k. Опубликовано

15.10.2021

Овощи – очень полезный продукт, но часто хозяйки затрудняются в способах приготовления овощей. Особенно сложно сделать выбор в салатах, ведь, кажется, что тут уже ничего нового придумать нельзя. Сегодня мы постараемся убедить вас в обратном и расскажем вам про пятнадцать восхитительных рецептов салатов. Если вы хотите дополнить свой рацион новыми несложными блюдами — обязательно обратите внимание на нашу подборку.

Содержание:

1. Вкусный овощной салат «Изюминка»
2. Овощной салат «Светофор» с курицей
3. Вегетарианский «Оливье»
4. Легкий винегрет «Второе дыхание»
5. Салат «Советский общепит»
6. Картофельный салат «Минутное дело»
7. Овощной салат «Антиб» с кунжутом
8. Салат «Батумский»
9. Салат «Лаззат»
10. Салат «Радуга»
11. Сытный и вкусный овощной салат с нутом
12. Овощной салат с адыгейским сыром
13. Овощной салат «Осенний» с адыгейским сыром и грибами
14. Салат «Семейный»
15. Салат «Навруз»
16. Заключение и ссылки

1. Вкусный овощной салат «Изюминка»

Основной особенностью салата является то, что свеклу необходимо запекать в духовке. Это немного необычное решение для приготовления корнеплода, обычно все просто ее отваривают. Сыр лучше использовать копченый колбасный, но если вы замените его на обычный плавленый «Дружба», то хуже не будет. Многие хозяйки также добавляют мелко нарезанный чернослив и измельченные грецкие орехи. Этот салат очень полезен для пищеварения, особенно детям.

Время приготовления: 1 час 10 минут. Количество порций: 2.

Ингредиенты:

• Одна средняя свекла.
• Два куриных яйца.
• Один маринованный огурец.
• Колбасный сыр подкопченный – 120 г.
• Майонез для заправки – 1 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Куриные яйца отварить вкрутую. Чтобы скорлупа не лопнула при варке стоит добавить в воду немного соли. Когда яйца сварятся их нужно остудить и натереть на крупной терке.

2. Свеклу посолить, завернуть в небольшой кусок фольги и отправить в духовой шкаф на 50-60 минут – зависит от мощности духовки. При рядовом отваривании свекла теряет много полезных веществ и витаминов, при запекании же – они почти не теряются. Готовый корнеплод натереть на ручной терке.

3. Маринованный огурчик тоже натереть. Либо, если хочется придать салату структурность – нашинковать маленькими кубиками. Также для придания остроты можно добавить половину зубчика чеснока пропущенную через пресс.

4. Все составляющие салата смешать в одной посуде. Сюда же натереть сыр. Если речь идет о плавленом продукте, то перед тем как его тереть лучше будет отправить его в морозилку на 10 минут.

5. Заправить небольшим количеством сметаны или майонеза. Подавать к столу украсив веточкой петрушки.

2. Овощной салат «Светофор» с курицей

Этот салат один из самых простых в приготовлении, с ним справится даже школьник. Ведь самое главное – это яркие ингредиенты, которые могут меняться в зависимости от ваших вкусов. А для заправки вполне подойдет греческий несладкий йогурт или сметана. В сметану можно также добавить мелко нашинкованную зелень, или ложку кавказской аджики – и тогда салат заиграет новыми красками.

Время приготовления: 30 минут. Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• Отварное филе курицы – 150 г.
• Один свежий огурец небольшого размера.
• Сыр Российский – 70 г.
• Морковь по-корейски – 70 г.
• Половинка болгарского перца.
• Майонез – 1,5 ст. л.
• Пучок свежей зелени.
• Соль и специи – несколько щепоток.

Приготовление:

1. Куриную грудку или, как альтернатива, филе индюшки – отварить в воде в добавление соли и лаврового листа примерно полчаса. Если вы любите запечённое мясо – то его готовить примерно столько же. Когда мясо будет готово, его следует нарезать соломкой.

2. Корейскую морковь можно взять готовую, а можно приготовить самому. Для этого достаточно лишь иметь правильную терку, немного чеснока, красный перец и кориандр.

3. Подготовленные ингредиенты нужно сразу выкладывать на сервировочное блюдо, мысленно разделив его на столько частей, сколько будет составляющих. Свежий огурец вымыть, если есть необходимость помыть и нарезать соломкой.

4. Твердый сыр можете взять того сорта какой вам больше по вкусу.В традиционном рецепте это Российский или Гауда. Сладкий перец очистить от семян и нашинковать полосками.

5. Завершать салат следует нарезанной зеленью. Это может быть петрушка или укроп. В самую середину салатника добавить соус и можно подавать к столу.

3. Вегетарианский «Оливье»

Если ваши гости или вы не употребляете мяса это не повод отказать себе в удовольствии полакомиться любимым салатом. Ингредиенты самые знакомые, да и к тому же салат этот готовится совсем быстро. Вегетарианский «Оливье» можно легко подать на ужин, или же в качестве праздничной закуски. Со временем многие хозяйки добавляют в состав добавки на свой вкус. Это могут быть грибы, маслины или даже корень сельдерея. Интересный вариант получается, если добавить мелко нарезанное зеленое яблоко. Сегодня вашему вниманию традиционный рецепт из самого минимума продуктов.

Время приготовления: 40 минут. Количество порций: 2.

Ингредиенты:

• Одна средняя картофелина.
• Одна морковь.
• Огурцы соленые – 150 г.
• Горошек консервированный – 100 г.
• Майонез постный – 2-3 ст. л.
• Соль, черный перец – по вкусу.
• Пучок зелени – для подачи.

Приготовление:

1. Картофель отварить, можно вместе с морковью. Единственное, нужно учесть, что морковь варится дольше. Овощи очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.

2. Соленые огурцы лучше брать бочковые, или максимально к ним приближенные. Нашинковать кубиками аналогично корнеплодам.

3. С горошка слить рассол и добавить зерна в миску к овощам. Можно также добавить репчатый лук, но предварительно его следует залить кипятком, чтобы избавить от горечи.

4. Для заправки стоит взять майонез. Чтобы блюда было полностью веганским нужно взять майонез, в составе которого нет яиц. Кстати, такой можно приготовить дома – это совсем не сложно.

5. После заправки салату нужно постоять четверть часа в холодильнике. Затем украсить рубленной зеленью и можно подать на стол.

4. Легкий винегрет «Второе дыхание»

Этот салат внешне очень напоминает всем известный классический винегрет, но на вкус еще лучше. В составе этого салата нет давно знакомой квашеной капусты, зато есть кукуруза, которая придает сладость. Если же, вместо обычного знака взять маринованные початки, то вы определенно очень удивите гостей внешним видом салата. Кстати говоря, это салат очень подходит тем, кто следит за сантиметрами на своей талии, ведь в нем всего 130 ккал на 100 грамм. Корнеплоды лучше отварить заранее, чтобы уменьшить время активной готовки.

Время приготовления: 1 час 15 минут. Количество порций: 2

Ингредиенты:

• Две запеченные свеклы.
• Половинка вареной моркови.
• Один соленый огурец.
• Половинка репчатой луковицы.
• Горошек консервированный – 1 ст. л.
• Кукуруза сладкая – 1 ст. л.
• Масло подсолнечное – 1-2 ст. л.
• Горчица зернами – 0,5 ст. л.
• Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

1. Картофель и половинку моркови сварить, до состояния мягкости. Так как картошка варится быстрее, то – если вы варите корнеплоды вместе – ее следует достать раньше и позволить свариться моркови. Последнюю нашинковать как можно мельче.

2. Если у вас есть фиолетовый лук, то лучше взять его для салата. Вкус такого салата, более выраженный без излишней горечи. Луковицу нашинковать как можно мельче.

3. Если вы всегда отваривали свеклу для салатов, то сейчас следует ее запечь. При таком способе приготовления в корнеплоде остается больше витаминов. Запекать можно как в фольге, так и без, предварительно посолив. Время запекания примерно один час.

4. Все ингредиенты смешать. Огурцы стоит брать домашние, или похожие на бочковые. Нашинковать как можно более мелко и всыпать в миску. С кукурузы слить маринад и добавить к будущему салату. Если ваша кукуруза в початках, то ее следует нарезать кольцами.

5. С консервированным горохом поступить так же как и с кукурузой. Затем всыпать соль и немного специй. Масло лучше брать с запахом, так как в этом салате аромат подсолнечника прекрасно сочетается с овощами и придает закуске аутентичности.

6. Последняя, но очень важная добавка – зерненая, или французская, горчица. Она придаст салату остроту и подчеркнет вкус овощей. Подавать на стол, украсив петрушкой.

5. Салат «Советский общепит»

Этот салат можно было встретить на столе у любой хозяйки еще какие-то тридцать-сорок лет назад. Сегодня же такая простая закуска совсем непопулярна, хотя готовится очень быстро. А уж по перечню полезных веществ салат легко даст фору даже аптечным биодобавкам. Если же он вам кажется не очень красивым внешне, то просто добавьте в него немного моркови. В качестве легкой диетической закуски к тяжелым мясным блюдам – этот салат замечательное решение. Попробуйте и убедитесь сами.

Время приготовления: 10 минут. Количество порций: 2.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная (лучше молодой вилок) – 250 г.
• Один средний огурец.
• Петрушка и укроп – несколько веточек.
• Уксусная кислота — 1 ст. л.
• Масло подсолнечное нерафинированное– 2-3 ст. л.
• Сахар, черный перец и сахар – по вкусу

Приготовление:

1. Капусту необходимо нашинковать как можно тоньше. Для этого можно использовать специальный нож, для капусты. После того как овощ измельчен, капусту лучше немного помять руками. Это позволит сделать вкус нежнее, за счет того, что капуста выпустит сок. За хруст не переживайте, он останется.

2. Огурец вымыть, если необходимо, то его можно очистить от кожуры – так овощ не будет горчить. Особенно это относится к домашним овощам. Нарезать огурец следует тонкой соломкой.

3. Зелень можно взять любую, но в традиционном рецепте присутствуют петрушка и укроп.

4. Вместо обычной соли, можно взять «Вкусную соль». Она продается в любом супермаркете и содержит ароматные приправы. Если салат не предназначается для детского питания, то его следует поперчить измельченным в ступке перцем.

5. Заправить закуску следует подсолнечным маслом с запахом и уксусом. Перед подачей нужно дать салату постоять хотя бы четверть часа.

6. Картофельный салат «Минутное дело»

Название салата говорит само за себя – основной ингредиент картошка. Что касается капусты – то можно брать и белокочанную, и краснокочанную. Но особый шик – пекинская. За счет своей нежной структуры она придает салату нежность и воздушность. Такой салат достаточно диетический и понравится тем, кто не употребляет мяса. Необыкновенная горчичная заправка придает салату аромат и остроту. Да, возможно этот салат не самый сытный, зато полезный и очень вкусный.

Время приготовления: 40 минут. Количество порций: 2.

Ингредиенты:

• Пара средних клубней картофеля.
• Один соленый огурец.
• Половина репчатой луковицы.
• Капуста – 50-70 г.
• Соль и молотый перец – по вкусу.
• Подсолнечное масло – 1 ст. л.
• Горчица зернами – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Капусту нашинковать по возможности максимально тонко, для этого лучше взять специальный шеф-нож. Нарезанную капусту следует слегка помять, чтобы она выпустила сок и стала мягче.

2. Соленый огурец лучше брать бочковой засолки, если есть такая возможность. Овощ нарезать мелкими кубиками или соломкой. Репчатую луковицу очистить и нашинковать. Чтобы глаза при нарезке лука не слезились, овощ лучше положить на 15 секунд в микроволновку. Но будьте внимательны – если передержать, то луковица просто сварится.

3. Картофель отварить на протяжении 20 минут, до состояния мягкости. Обязательно нужно класть овощ в холодную воду, в обратном случае корнеплод рискует не свариться в центре.

4. После того как к ингредиентам добавили порубленную зелень, необходимо всыпать соль и поперчить.

5. Заправить нужно подсолнечным маслом с запахом. Отличная альтернатива – оливковое масло. После того как салат перемешали добавьте немного французской горчицы и снова размешать. Перед подачей дайте закуске настояться минимум полчаса, а затем подавайте к столу.

7. Овощной салат «Антиб» с кунжутом

За считанные секунды перенестись на Лазурный берег и вдохнуть морской воздух свободы? Салат «Антиб» позволяет почувствовать себя на морском побережье каждому, кто его приготовил. Что касается салатных листьев, то можно взять любые. Даже те, которые растут на вашем дачном участке. Главное, их должно быть не меньше трех сортов. Чтобы избежать пресного вкуса очень хорошо дополняет натуральный вкус овощей обычная руккола. Лимонный сок можно выдавить из половинки лимона, или же приобрести бутилированный в магазине.

Время приготовления: 15 минут. Количество порций: 2.

Ингредиенты:

• Шампиньоны консервированные – 100 г.
• Один средний томат.
• Редис – 4 шт.
• Два свежих огурца.
• Салат Lollo Rossa – 3 листика.
• Салат Фризе – 3 веточки.
• Салат Мэри – 5 листиков.
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Сок лимона – 1 ст. л.
• Кунжут для украшения – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Листья салата вымыть и выложить на полотенце, чтобы они немного обсохли. Затем листья следует нарвать произвольно и выложить в миску. Можно и нарезать, но в этом случае готовое блюдо получится не таким воздушным.

2. Свежие томаты нарезать кубиками, так же поступить с огурцами. При необходимости со вторых можно удалить кожуру.

3. Редис вымыть и нашинковать кольцами. Если корнеплод крупный, то можно выбрать форму полуколец.

4. С грибной консервы слить жидкость. Шампиньоны разрезать на две либо четыре части и добавить к салату. Из половины лимона выдавить сок и заправить салат. Всыпать поваренную соль и, если есть необходимость – черный перец.

5. Сверху на листья салата нанести оливковое масло. Перемешать при помощи двух ложек или вообще руками. Это делается для того чтобы не нарушить структуру блюда. Перед подачей украсить кунжутом.

8. Салат «Батумский»

Это очень яркий салат, который несомненно украсит любой стол. Будь то праздничный, или обычный в кругу семьи. Основное его достоинство – простота. Согласитесь, нет ничего проще нарезанных огурцов, помидоров, а также сладкого перца. Но все же, уникальности салату придает необычная заправка. И совсем не на основе майонеза, а обычного растительного масла. Обратите внимание, что в составе также есть и грецкие орешки, которые придают блюду пикантность.

Время приготовления: 20 минут. Количество порций: 2.

Ингредиенты:

• Один небольшой томат.
• Один средний огурец.
• Половинка болгарского перца.
• Половинка зубчика чеснока.
• Масло подсолнечное – 2 ст. л.
• Вода фильтрованная– 2 ст. л.
• Соль и черный перец – по вкусу.
• Грецкие орешки – 3-5 шт.
• Пучок зелени.

Приготовление:

1. Огурец вымыть. Если есть замечания по качеству вкуса, то лучше снять с него кожуру используя специальный нож. Нашинковать овощ соломкой.

2. Томат вымыть и мелко нарезать, аналогично поступить с болгарским перцем предварительно удалив из него семечки.

3. Зелень можно взять любую, чаще всего используют петрушку и обыкновенный укроп. Хотя можно брать и тархун, и кинзу — все дело в вашем вкусе. Зелень мелко нарубить и отправить в миску к остальным ингредиентам.

4. Теперь можно приступить к соусу. Для этого орехи, чеснок, масло и воду тщательно пюреризировать в блендере. Затем посолить и всыпать перец – лучше брать свежемолотый – и перемешать.

5. После того, как салат заправлен его нужно отправить в холодильник хотя бы на полчаса. Затем можно подавать на стол. Этот салат замечательно дополнит любые мясные или овощные блюда, особенно если они приготовлены на гриле.

9. Салат «Лаззат»

Существует много вариантов приготовления салата «Лаззат», сегодня мы расскажем о самом простом. Легкое приготовление совсем не влияет на вкус – салат получится просто великолепным. Помидоры и баклажаны всегда хорошо сочетаются друг с другом и не требуют слишком много добавок. Вот и этот салат не требуется ничем заправлять – жареных в масле баклажанов вполне достаточно. Эта закуска получается очень сытная и отлично дополнит легкие основные блюда, например, мясо на пару или печеные овощи.

Время приготовления: 30 минут. Количество порций: 2.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 200 г.
• Помидоры – 200 г.
• Крахмал картофельный или кукурузный – 2 ст. л.
• Масло растительное – 40 г.
• Соль, черный перец – по вкусу.
• Пучок петрушки или кинзы.

Приготовление:

1. Если не озадачится предварительной подготовкой баклажанов, то они будут горчить и испортят готовое блюдо. Поэтому их нужно либо замочить на полчаса, либо – уже порезанные на небольшие кусочки – посыпать солью и оставить на 5-10 минут. После этого их нужно ополоснуть, чтобы вышла вся горечь.

2. Кусочки овоща отправить в миску с крахмалом и хорошенько обвалять.

3. Когда баклажаны будут полностью покрыты крахмалом, их следует отправить на сковороду – обжаривать не меньше пяти минут, помешивая.

4. Томаты вымыть и нарезать небольшими кусочками. Овощи смешать в салатнике и перемешать. Некоторые хозяйки добавляют еще и пропущенный через пресс зубчик чеснока , но это только дело вкуса.

5. Попробуйте – если требуется добавить соль, то добавьте. Перец лучше измолоть в мельничке, такой более ароматный. Зелень мелко нашинковать и добавить к закуске. Можно подавать к столу.

10. Салат «Радуга»

Этот салат по праву можно считать одним из самых диетических салатов. Он подойдет и тем, кто следит за калорийностью блюд, и тем, кто не желает проводить много времени на кухне. И правда – закуска простая до неприличия, и вместе с тем – очень полезная и вкусная. Если вы в поиске легкого гарнира к тяжелой мясной пище – то вы его нашли. Отлично дополнит салат любой майонез или сливочный соус.

Время приготовления: 15 минут. Количество порций: 2.

Ингредиенты:

• Один томат среднего размера.
• Капуста белокочанная (пекинская)– 50 г.
• Небольшой огурец.
• Одна морковь.
• Среднее яйцо.
• Масло оливковое для заправки – 1-2 ст. л.
• Кукуруза консервированная – 50 г.
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Огурец помыть, очистить овощечисткой если нужно кожуру и нашинковать соломкой. Помните, чем аккуратнее нарезаны инциденты, тем вкуснее салат.

2. Томат следует брать плотный и твердый на ощупь. Такой не растечется на тарелке и не испортит остальные ингредиенты.

3. С консервированной кукурузы следует слить жидкость, затем злак аккуратно выложить на блюдо. Остальные подготовленные овощи выложить рядом.

4. Вместо белокочанной капусты очень хорошо подождёт краснокочанная, или пекинская. Первая обладает красивым ярким вкусом, а вторая – тонкой и нежной структурой. Капусту следует нашинковать максимально тонко.

5. Последние составляющие – куриные белки и натертая морковь. При выкладывании ингредиентов следует учесть, что цвета должны чередоваться. Сверху овощи сбрызнуть маслом и посолить. После этого салат можно подавать на стол.

11. Сытный и вкусный овощной салат с нутом

Нут, или по-простому турецкий горох очень популярная еда на Ближнем Востоке. В нашей же стране он совсем недавно стал популярным. Двадцать лет назад никто о нем и слыхом не слыхивал. Теперь же, когда мода на здоровую пищу появилась буквально повсеместно это крупный горошек легко приобрести в любом супермаркете. Из него готовят хумус, добавляют в гарниры и запекают с мясом. Сегодня мы расскажем вам об одном отличном рецепте, который удивит ваших гостей. При том, что готовится он легко и всего лишь за четверть часа.

Время приготовления: 15 минут. Количество порций: 3.

Ингредиенты:

• Нут варёный – 300 г.
• Два средних помидора.
• Два небольших огурца.
• Куриные яйца – 3 шт.
• Половина репчатой луковицы.
• Оливковое масло – 50 мл.
• Яблочный уксус – 1 ч. л.
• Мёд цветочный – 1 ч. л.
• Руккола – по вкусу.
• Перья зелёного лука, петрушка и укроп – по вкусу.
• Соевый соус и перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Так как все гороховые требуют длительной варки, то нут тоже следует отварить в течение сорока минут. Разумеется, предварительно нут следует замочить, лучше на ночь. Если у вас есть возможность, то можно купить консервированный нут.

2. Томат вымыть и нарезать небольшими кусочками, с огурцами поступить аналогично. Если нужно, то очистите огурец от кожуры.

3. Репчатый лук очистить от шелухи и порезать полукольцами. Затем его следует обжарить до состояния мягкости и влить соевый соус, после чего потушить еще пару минут.

4. Все ингредиенты смешать в одной посуде. Добавить мелко порубленную зелень, соль и небольшое количество смолотого в ступке перца. Затем подготовить заправку: для этого смешать яблочный уксус и оливковое масло. Можно добавить немного цветочного меда, он придаст салату сладковатое послевкусие.

5. Салат тщательно перемешать и выложить в салатник для подачи. В качестве украшения подойдут вареные до крутого состояния куриные яйца. Их следует порезать на дольки и выложить по периметру тарелки.

12. Овощной салат с адыгейским сыром

Этот салат очень простой, особенно если руководствоваться нашей пошаговой инструкцией. Все овощи замечательно дополняют друг друга, а сыр придает салату насыщенный сливочный вкус. Такой салат можно приготовить в качестве гарнира к мясному или рыбному блюду. Дополнением к салату служат каперсы, или – по вкусу – оливки. Что касается листьев салата, то их можно добавлять побольше и рвать руками. Дело в том, что рваные листья отлично придают воздушность внешнему виду.

Время приготовления: 10 минут. Количество порций: 1.

Ингредиенты:

• Два небольших огурца.
• Адыгейский сыр – 60 г.
• Помидоры – один желтый плод и один красный.
• Средний сладкий перец.
• Каперсы – 10 г.
• Руккола – 1 пучок.
• Базилик – несколько листиков.
• Оливковое масло – 1 ст. л.
• Специи «Итальянские травы» – 1-2 ч. л.
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Огурцы вымыть и нарезать максимально тонко. Лучше использовать специальный нож, или же терку. Речь идет о стороне терки с тремя длинными отверстиями – они нужны именно для того чтобы шинковать овощи. Кольца огурцы выложить кругом на сервировочное блюдо.

2. Томаты нарезать тонкими полукольцами и выложить вокруг огурцов, поочередно меняя цвета. Если у вас помидоры только одного цвета – не беда, на вкусовых качествах салата это не отразится.

3. Сладкий перец очистить от семян и нарезать тонкими кольцами. Цвет перца лучше взять контрастный по отношению к томатам, так внешний вид будет более выразительным. Кольца перца выложить вокруг нарезанных помидоров. Все овощи посыпать специями и солью.

4. Сыр нарезать кубками и выложить по центру прямо на огурцы. Если адыгейский сыр вам не по вкусу, попробуете добавить брынзу или сыр фета. Разумеется, без рассола. На сыр насыпать немного каперсов или оливок. Важно брать оливки без косточек, чтобы ваши гости ненароком не разочаровались в салате.

5. Финальным аккордом служит зелень. Ее нужно мелко порезать и выложить в кольца перца, а также посыпать произвольно. Сбрызнуть оливковым маслом и подавать на стол.

13. Овощной салат «Осенний» с адыгейским сыром и грибами

Этот рецепт порадует любителей новых вкусов своим необычным ароматом и текстурой. Один только обжаренный сыр чего стоит. На первый взгляд этот салат состоит из совершенно не сочетающихся между собой продуктов – но это абсолютно не так. Чудесным образом ингредиенты дополняют друг друга и на выходе дают совершенно потрясающий результат. Что касается грибов, то можно взять любые, даже лесные. Но именно шампиньоны придают интересный внешний вид – ведь они не теряют форму при обжаривании. Этот салат можно подавать как в качестве самостоятельного блюда, так и как гарнир к любым блюдам.

Время приготовления: 30 минут. Количество порций: 2.

Ингредиенты:

• Адыгейский сыр – 180 г.
• Пара некрупных томатов.
• Два огурца.
• Один болгарский перец.
• Шампиньоны свежие небольшие– 150 г.
• Базилик и шафран – по 1 веточке.
• Паприка и куркума – 1/4 ч. л.
• Соевый соус – 1 ч. л.
• Сок половинки лимона.
• Листья кустового салата.
• Оливковое масло – 1-2 ст. л.

Приготовление:

1. Грибы очистить, нарезать на четыре части. Сковороду разогреть и пожарить грибы до состояния мягкости.

2. Сыр нарезать кубиками и обжарить на той же сковороде, предварительно убрав готовые грибы. Как только сыр начал плавиться это означает, что его можно доставать.

3. Томаты и перец нарезать произвольно. Огурцы предварительно очистить и тоже нашинковать. В миску к овощам добавить базилик и немного соевого соуса. Хорошо перемешать, чтобы соус попал на все овощи.

4. На блюдо выложить листья кустового салата, так блюдо будет эффектно выглядеть при подаче.

5. Аккуратно сформировать горку из овощей. Сверху добавить сыр и грибы. Необходимо дать салату настояться около четверти часа и можно подавать на стол.

14. Салат «Семейный»

Салат имеет такое название, потому что, несомненно, понравится всем членам вашей семьи. Гости тоже не останутся в стороне. Капуста, яйца, огурцы – замечательное и очень полезное сочетание. Ели заменить майонез на сметану или на низкожирный йогурт, то салат будет вполне диетическим. Специи можно добавлять любые – кроме стандартных соли и перца, сюда отлично подойдут орегано, базилик или тимьян. Салат готовится буквально 15 минут, а если яйца отварить заранее, то время приготовления займет считанные минуты.

Время приготовления: 20 минут. Количество порций: 1.

Ингредиенты:

• Пекинская капуста – 200 г.
• Один небольшой огурец.
• Два куриных яйца.
• Майонез (йогурт или сметана) – 70 г.
• Пучок зеленого лука.
• Специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Огурцы вымыть и снять кожуру если это нужно. Нарезать аккуратной соломкой и выложить в миску.

2. Капусту нашинковать. Если у вас белокочанная капуста, то ее после нарезки лучше помять. Она несколько жестче и должна выпустить сок, для того чтобы стать нежнее.

3. Куриные яйца отварить, на это уйдет 15 минут. Готовые яйца измельчить и отправить в миску к остальным ингредиентам.

4. Зелень мелко нарубить в добавить к будущему салату.

5. В качестве заправки возьмите майонез или сметану. Если у вас второй вариант, то следует не забыть про специи, иначе салат будет несколько пресным. После того как салат размешали его можно подать к столу.

15. Салат «Навруз»

Навруз – старинный праздник, который означает новый год у восточных народностей. Примечательно, что новый год в этом случае символизирует приход тепла и весны. Может именно поэтому салат такой яркий на внешний вид и к тому же очень полезный. Редис в салатах можно встретить нечасто, именно из-за его специфического вкуса. Но здесь он очень дополняет вкус капусты и яиц. Попробуйте подать салат, приготовленный по этому рецепту на праздничный стол, и у этого салат обязательно появятся новые поклонники.

Время приготовления: 20 минут. Количество порций: 1.

Ингредиенты:

• Пекинская капуста – 100 г.
• Редис – 150 г.
• Два куриных яйца.
• Сметана или майонез – 100 г.
• Петрушка, укроп – несколько веточек.
• Соль, черный перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Пекинскую капусту следует нашинковать как можно мельче. В этом случае салат будет более изысканным внешне.

2. Обычно редис режут для салатов кольцами – но не в этом случае. Редис следует нашинковать мелкой соломкой и добавить к капусте.

3. Куриные яйца залить холодной водой и отправить вариться. Для того чтобы она сварились именно до нужного состояния – вкрутую, понадобится не меньше 10 минут.

4. Зелень можно брать ту, какая вам больше по вкусу. Обычно хозяйки используют популярные укроп и петрушку. Зелень порубить и всыпать в миску к остальным составляющим.

5. В качестве соуса возьмите майонез, только не добавляйте его слишком много. Иначе он может перебить вкус овощей. Теперь салат готов и его можно подавать к столу.

Заключение и ссылки

И дети, и взрослые без сомнения любят овощи в разных вариантах приготовления. Но самый простой способ освежить рацион – это все-таки салаты. В считанные минуты вы сможете украсить даже самый повседневный стол красивым и ароматным салатом, и ко всему прочему, добавить в свой организм витаминов. Особенно это важно осенью и долгой зимой. Попробуйте приготовить салаты из нашей подборки — ваши домашние будут вам благодарны.

Ниже приводим ссылки на полные пошаговые рецепты из этой подборки:

1. Вкусный овощной салат «Изюминка»
2. Овощной салат «Светофор» с курицей
3. Вегетарианский «Оливье»
4. Легкий винегрет «Второе дыхание»
5. Салат «Советский общепит»
6. Картофельный салат «Минутное дело»
7. Овощной салат «Антиб» с кунжутом
8. Салат «Батумский»
9. Салат «Лаззат»
10. Салат «Радуга»
11. Сытный и вкусный овощной салат с нутом
12. Овощной салат с адыгейским сыром
13. Овощной салат «Осенний» с адыгейским сыром и грибами
14. Салат «Семейный»
15. Салат «Навруз»

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

Летний овощной салат — Пошаговый рецепт с фото

Простота вкуса, возведенная в абсолют – так можно описать в двух словах этот летний овощной салат. Свеженарезанные помидоры и огурцы, хрустящая зелень молодого лука, немудренная заправка – простые блюда, однозначно, в почете. Кстати, вопрос по заменяемости ингредиентов здесь не стоит, так как огурец можно заменить редисом, а помидор болгарским перцем и т.д. – овощи можно варьировать, добавлять, менять на свое усмотрение и вкус, однако результат будет уже другим.

Ингредиенты для приготовления летнего овощного салата:

• зеленый лук – 50-70 г
• свежий огурец – 1-2 шт.
• свежий помидор – 1 шт.
• петрушка – несколько веточек
• соль – по вкусу
• масло растительное – 10 мл

Рецепт приготовления летнего овощного салата:

Все овощи, зелень, лук промыть в холодной воде, можно через дуршлаг, чтобы было удобнее избавиться от излишков воды.

Огурчики нарезать тонкими кружочками, кожуру не надо снимать только в том случае, если она не горькая. Помидор нарезать небольшими дольками.

Зеленый лук и петрушку мелко порубить ножом. Белую часть лука тоже можно использовать для салата, хотя она немного жгучая, но все же съедобная и вкусная.

Смешать в удобной тарелке или глубоком салатнике нарезанные овощи и лук с зеленью. Солить согласно личным кулинарным пристрастиям. Между тем, этот летний овощной салат можно и вовсе не солить.

Заправить салат небольшим количеством качественного подсолнечного (или оливкового) масла.

Перемешать салат и сразу подать к столу, так как сок на дне салата появляется буквально в считанные минуты. Подавайте блюдо в простом салатнике порционно, а все «косметические» аспекты сервировки выполняйте на свой вкус.

Пока на столе есть свежая зелень и «свои», а не заморские овощи, наслаждайтесь вкусом всевозможных овощных блюд, а в частности салатов, берите от лета максимум витаминов и вкусностей! Летний овощной салат готов!

Приятного аппетита!

Тэги:

12 рецептов овощных салатов

Самые полезные и простые в приготовлении – это овощные салаты. Предлагаем рассмотреть несколько простых и вкусных рецептов, которые легко готовить. Это и диетические блюда без майонеза, их можно готовить с растительным маслом. Есть и праздничные рецепты, которые потребуют больше сил, но и результат будет впечатляющим.

Салат Сиреневый

Когда на дворе теплые, весенние денечки, которые неудержимо хочется устроить пикник на свежем воздухе и приготовить всевозможные шашлыки, барбекю и тому подобное.

Но пока готовится шашлык, распространяя аппетитный аромат на всю округу, почему бы не приготовить легкий салатик, который послужит отличной закусочкой и подготовит желудок к приему мясной пищи. Ведь не зря же принято в первую очередь начинать трапезу с салатиков, они очень способствуют пищеварению, особенно салаты из свежей капусты.

Поэтому, недолго думая, выбор падает на Сиреневый салат из краснокочанной капусты еще и потому, что опять же, не нужно предварительной горячей обработки продуктов. Салат исключительно прост в приготовлении – нарезаем, заправляем, перемешиваем и утомительное ожидание горячей порции шашлыка уже не кажется таким продолжительным.

К тому же Сиреневый салат необязательно готовить к шашлыку, он вполне подходит и для ежедневного рациона.

Берем продукты необходимые для приготовления салата:

• Капуста краснокочанная — 250 — 300 гр.,
• Огурец свежий — 1 шт.,
• Лук репчатый — 1 шт.,
• Морковь — 1 шт.,
• Кукуруза консервированная — 80 гр.,
• Масло растительное — 3 ст. ложки,
• Соль.

Как приготовить салат

Капусту шинкуем соломкой и разминаем руками или толкушкой, затем добавляем к ней мелконашинкованный лук.

Далее также соломкой шинкуем огурец и натираем на крупной терке морковь.

Добавляем в салатник кукурузу и три столовые ложки растительного масла.

Добавляем по вкусу соль

Салат «0-ла-ла»

На 4 порции:

• картофеля -500г,
• гороха (отварного) —100 г,
• печеной свеклы — 1 шт.,
• сметаны — сто грамм,
• куриное яйцо (крутое) — одно,
• соли, перца по вкусу, маслин (для украшения) — 50 г.,
• эстрагона (нарубленного)- две ч. ложки

Как приготовить, способ:

Чищенный картофель варим в соленой воде. Отдельно сварим горох. Свеклу испечём, очистим и нарежем соломкой.

Картошку также нарежем соломкой. Все ингредиенты смешаем, добавим по вкусу соли, перчика, сметану, посыплем порубленным эстрагоном и тертым на терке желтком. Подавая к столу, охладим и украсим маслинами.

Салат Энергия витаминов

Легкий, вкусный салатик для которого потребуется:

• 1/2 кочана салата»Айсберг»
• 250 гр. мягкого творога
• 2 ст. ложки белого бальзамического уксуса
• 50 мл. минеральной воды
• 2 ч. ложки горчицы
• 50 гр. руколы
• 1 пучок укропа
• 2 зубчика чеснока
• 1 свежий огурец
• 250 гр. помидоров
• 1 болгарский перец зеленый лук

Приготовим заправку для салата. В глубокую мисочку выложить мягкий творог и вылить туда минеральную воду. Хорошо взбить все венчиком, добавив бальзамический уксус и горчицу. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Укроп помыть, промокнуть бумажным полотенцем, ощипать листочки и мелко порубить. Чеснок и укроп выложить в творожную заправку. Перемешать. Посолить, поперчить, добавить щепотку сахара. Хорошо перемешать.

Руколу и салат»Айсберг»помыть, промокнуть бумажным полотенцем и порвать руками на небольшие кусочки. Овощи помыть и обтереть салфеткой. Помидор нарезать на дольки. Огурец разрезать вдоль пополам, а потом на тонкие кусочки. У сладкого перца удалить плодоножку с семенами, нарезать тонкой соломкой. Зеленый лук — на кусочки. Перемешать все овощи в салатнике, перед подачей на стол заправить соусом.

Салат из грейпфрутов с зеленью

Для приготовления салата из грейпфрутов с зеленью, нужны следующие ингредиенты:

• грейпфрут – 2 шт.,
• листья латука –150 грамм,
• корень сельдерея – 2 шт.,
• зелень петрушки (измельченная) – 2-3 ст. ложки,
• майонез – ½ стакана,
• горчица – 1 ч. ложка,
• лимонный сок – 2 ст. ложки.

Полезный салат из грейпфрутов рецепт

И так, ингредиенты есть, тогда идем далее. Чтобы приготовить салат из грейпфрутов, делаем следующее.

Очищаем грейпфруты от кожуры, пленки и косточек. Небольшими кусочками нарезаем мякоть. Очищаем латук, промываем его, далее сушим и нарезаем полосками. Берем сельдерей, очищаем его и промываем. Потом нарезаем соломкой.

Салат почти готов, осталось только заправить его майонезом с горчицей и соком лимонным. Далее все тщательно перемешиваем и посыпаем зеленью петрушки.

Перед подачей салата, его нужно сильно охладить.

Вот и все, получился неплохой салат из грейпфрутов с зеленью. Надеюсь, вам понравится рецепт этого замечательного салата.

Вкусненький салатик

Чтобы сделать вкусненький салатик нам потребуется:

• 1 помидор,
• 1 болгарский перец,
• 5 стеблей сельдерея,
• 1 пучок укропа,
• 2 яйца,
• оливки,
• 1 огурец.
• Для заправки сок ½ лайма, соевый соус по вкусу.

Приготовление вкусненького салатика

Овощи вымыть и обсушить. У перца удалить семена и нарезать его кубиками. Помидор и стебли сельдерея тоже порезать кубиками. Овощи смешать, добавить мелко порезанную зелень укропа. Добавить заправку. Салат полить приготовленной заправкой и можно подавать к столу.

Осенний салат

Не секрет, что осенью, когда идет сбор урожая, наибольший выбор овощей и фруктов, и все они сравнительно недороги. Хочу представить вам один из множества вариантов осеннего салата, ингредиенты для которого легко найти как в любом магазине, так и у себя на огороде (если таковой имеется).

Итак, для приготовления салата нам понадобятся:

• Белокочанная капуста – грамм 200
• Морковь – 1 шт
• Средний помидор – 1 шт
• Зеленый или желтый перец – 1 шт
• Зелень (петрушка, укроп)
• Соль, перец черный молотый – по вкусу (я не солю)
• Уксус – 1-2 ч. л.
• Оливковое или другое растительное масло для заправки.

Тонко шинкуем капусту и перетираем ее, чтобы дала сок. Заливаем уксусом. Помидор и перец режем небольшими кусочками, морковь трем на терке. Добавляем свежую рубленую зелень, масло и перемешиваем. Разноцветье овощей в салате радует глаз и возбуждает аппетит.

Салат из брюссельской капусты

Овощной салат из брюссельской капусты радует глаз миниатюрными кочанчиками, задорно выныривающими из-под аппетитных, сочных кусочков сопутствующих ингредиентов.

Благодаря оригинальным формам и размерам этой удивительной капусты, салат не останется без внимания среди разнообразия блюд праздничного стола. Кроме того, салат имеет достаточно оснований считаться диетическим блюдом, поэтому не стоит дожидаться праздничного застолья, а просто взять, включить его в повседневный рацион и наслаждаться вкусовыми достоинствами и изысканностью брюссельской капусты хоть каждый день.

Берем продукты необходимые для приготовления салата:

• Брюссельская капуста (свежезамороженная) — 300 гр.,
• Горошек зеленый — 150 гр.,
• Помидоры (свежие) — 2 шт.,
• Морковь (свежая) — 2-4 шт. (в зависимости от размера),
• Перец сладкий — 1 шт.,
• Горчица или горчичный порошок — 1 чайная ложка,
• Масло растительное (подсолнечное) — 3 столовые ложки,
• Зеленый лук, укроп,
• Перец черный молотый, соль.

Как приготовить салат

Сначала готовим брюссельскую капусту, для этого отвариваем её в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут и выкладываем в блюдо. Наиболее крупные кочанчики разрезаем пополам. Дальше нарезаем сладкий перец и отправляем к капусте.

Помидоры нарезаем кубиками, отправляем в салатник, затем натираем на крупной терке морковь.

Высыпаем в блюдо зеленый горошек. Готовим заправку для нашего овощного салата: к трем столовым ложкам растительного масла добавляем 1 чайную ложку горчицы, половину чайной ложки соли, черный молотый перец (на усмотрение) и перемешиваем.

Заправляем полученным соусом продукты, шинкуем в салатник зелень и перемешиваем. После этого овощной салат из брюссельской капусты можно подавать на стол.

Салат овощной

На 6 порций:

• Первый слой: 1/3 небольшого капустного кочана;
• второй слой: 3 вареных яйца;
• третий слой: 2 луковицы;
• четвертый слой: 2 свежие морковки;
• пятый слой: 3 зеленых яблока;
• шестой слой: 100 грамм твердого сыра,
• 1 перо лука зеленого (на дно салатницы)
• майонез

Как приготовить, способ:

Капусту, лук и яйца нарезать или растереть на мелкой терке.

Морковь и яблоки и перетереть на терке крупной. Лук зеленый меленько нашинкуем и высыпаем на дно салатницы. Сыр натрем на очень мелкой терке. Выложить салат слоями, как указано выше, достаточно толстыми. И промазать каждый из слоев майонезом.

Салатик «Зеленая фантазия»

Почему-то именно в конце зимы очень хочется добавить ярких красок не только в одежде и интерьере, но особенно в меню. Наверное здесь немаловажную роль играет наличие витаминов в нашем зимнем рационе. Ну, а какого цвета не хватает зимой больше всего? Конечно зеленого!

С этой мыслью я и подошла к холодильнику, решив соорудить легкий, но сытный и вкусный салатик, к тому же, чтобы радовал глаз морозным зимним утром. Думаю, что у каждого человека бывают такие моменты, когда открываешь холодильник и долго думаешь, что бы такого съесть. Вот и в этот раз была аналогичная ситуация. Поэтому я решила довериться интуиции и придумать нечто новое.

Для своего эксперимента я взяла (всего по половинке): авокадо, огурец, яблоко, стебель сельдерея, несколько листьев салата, горсть изюма, сок лимона.

Режем авокадо, огурец, яблоко брусочками, рвем руками листья салата. Стебель сельдерея режем и добавляем в салатик, выдавливаем сок из половинки лимона. Перемешиваем все ингредиенты, поливаем соком лимона и добавляем изюм.

Все! Салатик «Зеленая фантазия» готов.

Сочетание кислинки лимона со сладостью изюма придает ему очень интересную вкусовую нотку. Авокадо сам по себе очень сытный, а в совокупности с огурцом и яблочком добавляется нотка свежести.

Попробовав салатик, не удержалась и съела всю тарелку. А вечером решила повторить. Так что оставшиеся половинки овощей и фруктов были использованы. Салат теперь прочно прописался в нашем меню

Салат из квашеной капусты

Не знаете, что приготовить на ужин? Нет времени на готовку? Нет желания ничего чистить, резать или варить? Тогда вам следует обратить внимание на этот салат из квашеной капусты.

Специального секрета приготовления данного салата никакого нет, но особенностью его является то, что практически все продукты являются законченным блюдом и готовы к употреблению по отдельности.

Но, поверьте на слово, все же, в таком виде салат из квашеной капусты смотрится гораздо позитивнее, да и на вкус приятнее. В общем встречайте…

Берем продукты, необходимые для приготовления салата:

• Капуста квашеная — 300-400 гр.,
• Капуста морская (ламинария) — 150 — 200 гр.,
• Морковь по-корейски — 200 — 250 гр.,
• Зеленый горошек — 150 гр.,
• Лук репчатый — 1 луковица,
• Зелень петрушки и укропа,
• Масло подсолнечное.

Как приготовить салат

Процесс приготовления прост как никакой другой. Выкладываем в салатник квашеную капусту, затем морскую капусту

Далее кладем морковь по-корейски. Луковицу шинкуем, прессуем для мягкости.

Добавляем зеленый горошек и три столовых ложки подсолнечного масла

Перемешиваем продукты, добавляем измельченную зелень петрушки и укропа и все, салат из квашеной капусты готов.

Салат из красной капусты с грецкими орехами

Что нужно:

• Около 1кг краснокочанной свежей капусты,
• 25 гр. растительного масла,
• 1 большое зелёное яблоко, 1 шт.
• лавровый лист, 3 шт.
• гвоздики,
• 100 мл 6% уксуса,
• 25 гр. сахара (лучше коричневого),
• 1 большая горсть очищенных грецких орехов.

Как приготовить салат из красной капусты с грецкими орехами

С капусты снять верхние повреждённые листья и вырезать кочерыжку. Нашинковать её тонкими длинными полосками. Яблоко очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке.

Большую сковороду разогреть и налить растительное масло. Выложить капусту и яблоки, добавить лавровый лист с гвоздикой и нагревать, пока капуста не начнёт оседать.

Затем добавить уксус (будьте осторожны! старайтесь, чтобы пары уксуса не попали в дыхательные пути). Тушить, до полного исчезновения запаха уксуса, постоянно помешивая. Всыпать сахар и, быстро размешивая, дать ему раствориться. После чего переложить капусту в чашку и охладить.

Перед подачей добавить в остывший салат из красной капусты грецкие орехи, порезанные на крупные кусочки и перемешать.

Салат с киви

Предлагаю вашему вниманию довольно необычный салат с киви, который, несомненно, вызовет если не бурю, то, как минимум небольшой шторм противоречивых эмоций.

Сочетание вкуса и аромата сочных и сладковатых плодов киви с, казалось бы, стандартным набором салатных компонентов в первый момент, как будто обескураживает, заставляя вновь и вновь пытаться уловить и осознать для себя общий вкус салата в целом.

Но контраст вкусовых оттенков все-таки дает о себе знать и спустя буквально несколько мгновений начинаешь понимать, что в этом и заключается вся прелесть этого салата с киви. Попробуйте и откройте для себя новые ощущения.

Берем продукты необходимые для приготовления салата:

• Киви — 4 шт.,
• Помидоры черри — 8 шт.,
• Перец сладкий — 1 шт.,
• Кукуруза консервированная — 200 гр.,
• Сыр Чечил — 100 — 150 гр.,
• Чеснок — 1 зубчик,
• Лимонный сок — 1 ст. ложка,
• Зелень укропа и петрушки,
• Масло подсолнечное или оливковое — 3 ст. ложки,
• Соль.

Как приготовить салат

Шинкуем соломкой плоды киви, затем также сладкий перец

Помидорки черри нарезаем четвертинками и добавляем в салатник вместе с нарезанным кубиками сыром

Добавляем кукурузу, прессованную дольку чеснока и заливаем одной столовой ложкой лимонного сока

Заправляем тремя ложками оливкового масла, затем солим по вкусу, все перемешиваем, посыпаем измельченной зеленью укропа и петрушки и все, салат с киви, готов.

Теплый овощной салат — рецепт с фото

Основные ингредиенты:

Время приготовления:

до 30 минут

Порций получится:

2

Сложность приготовления:

3

Теплый овощной салат — легкое и полезное блюдо, совсем не калорийное, зато с очень приятным и удивительным вкусом. Самое интересное в приготовлении блюда то, что помимо указанных продуктов вы вполне можете добавлять по вкусу любые овощи, которые вам нравятся или которые случайно нашлись в холодильнике. Предпочтительно при приготовлении теплого овощного салата использовать молодые овощи. Касательно зелени, я буду посыпать его зеленым луком, а вы можете взять и укроп, и петрушку, а так же все, что посчитаете нужным. Пикантности придаст свежий базилик и руккола. Теплый овощной салат можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде. Таким образом, это универсальное кушанье, которое может подаваться в качестве гарнира, салата и даже, как основное блюдо. Итак, я начинаю готовить теплый овощной салат.

Приготовление Теплого овощного салата:

Теплый овощной салат готов! Подавая салат, посыпаю его зеленым луком. Приятного аппетита!

Повар: Lilya Рецепт был опубликован: 19 июля 2016.

Овощной салат с морковью — 7 рецептов с фото пошагово

Яркий, полезный, витаминный салат овощной с морковью — всегда вкусно! С капустой, болгарским перцем, свеклой или клюквой, с медом! Какой вы выбираете?

Рецепт 1: салат овощной с морковью (пошаговые фото)

Витаминный и красочный салатик на скорую руку. Готовится за считанные минуты из свежих овощей, которые принесут вашему организму огромную пользу — особенно в зимнее и весенне время, когда он больше всего в них нуждается. Мало калорий — максимум вкуса без вреда для фигуры.

Для салата:

• Капуста 500 гр
• Морковь 100 гр
• Болгарский перец 100 гр
• Лук 100 гр

Для заправки:

• Растительное масло 50 гр
• Уксус 25 мл
• Соль 0.5 стол.л.
• Сахар 1.5 стол.л.

Для этого рецепта и на этот вес (500 граммов) мне потребовалась половина вилка небольшой капусты. Если сезон овощей, то лучше брать молодую — она более сочная, но и со старой капустой салат получился очень удачным, главное потоньше ее нарезать. Можно даже перемолоть капусту в блендере, нарезав ее предварительно на крупные шашечки, но только молоть не до состояния кашицы.

Морковку чистим и натираем на крупной терке. Я брала одну не очень крупную — как раз весом 100 граммов.

Репчатый лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами — чем тоньше, тем лучше. Лук на этот вес взяла один крупный.

Болгарский перец моем, продавливаем внутрь (или срезаем) верхушку, удаляем сердцевину с семенами и нарезаем тонкой соломкой.

Для того, чтобы сделать салатик максимально красочным, можно взять половину красного перца, а половину желтого или зеленого.

Перчик на указанный в составе вес мне понадобился один большой.

Готовим заправку для нашего салата. Для этого смешиваем в небольшой глубокой тарелочке растительное масло, 9%-ный уксус, соль и сахар. Перемешиваем до растворения сыпучих ингредиентов (соли и сахара). Заправка готова.

В глубокую миску подходящего размера отправляем наши подготовленные овощи: капусту, морковку, лук и сладкий перец.

Вливаем заправку и все тщательно перемешиваем. Даем время для пропитки и в течение этого времени еще несколько раз перемешиваем салат. Подаем к столу в красивой салатнице.

Рецепт 2, пошаговый: овощной салат с капустой и морковью

Сейчас всё больше набирают популярность полезные и доступные блюда, которые готовятся просто и быстро. Приготовление салата из капусты и моркови с клюквенной заправкой потребует минимум ваших затрат и усилий, но принесёт максимум пользы и вкуса. Подавать салат вы можете к мясным блюдам, птице или рыбе. Кстати, такой салатик из капусты может сутки постоять в холодильнике. На следующий день он также будет сочным и вкусным.

• Капуста — 300 г
• Морковь — 100 г
• Клюква — 70 г
• Соль — 1 щепотка
• Сахар (по желанию) — по вкусу
• Масло растительное — 1 ст. ложка

Подготовить все продукты по списку. Клюкву можно использовать свежую или замороженную.

Капусту вымыть и обсушить, после нарезать полосками. Можно использовать специальную тёрку или нарезать капусту просто ножом.

Морковь очистить и вымыть. Натереть морковь на средней тёрке.

Переложить клюкву в блендер и измельчить в пюре. Несколько ягод клюквы можно отложить для украшения салата.

Капусту вместе с морковью переложить в объёмную миску. Помять капусту и морковь руками.

Добавить в салат клюквенное пюре, растительное масло и щепотку соли. По желанию можно добавить немного сахара для баланса вкуса. Всё перемешать.

Салат из капусты и моркови с клюквенной заправкой переложить в тарелку. Украсить салат оставшимися ягодами клюквы и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Рецепт 3: овощной салат с морковью и цуккини (пошагово)

• Цуккини 1 шт
• Морковь 1 шт
• Лук красный 1 шт
• Оливковое масло 2 ст.л
• Сок лимона 1 ч.л
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Сырые кабачок цукини и морковь натереть на терке.

Красный лук нарезать полукольцами.

Соединить морковь, цукини, лук. Посолить, поперчить по вкусу. Заправить смесью оливкового масла и лимонного сока.

Рецепт 4: витаминный салат из овощей со свеклой и морковью

Капуста, морковь и свёкла — кладезь витаминок, собранные в одном месте. Приготовим же салат особенно, чтобы он приносил не пользу, но и эстетическое удовольствие!

• Капуста молодая — 1/2 вилка
• Морковь — 1-2 шт.
• Свекла — 1 шт.
• Чеснок — 1-2 зубца
• Соль — по вкусу
• Сахар — 1 ст.ложка
• Уксус — 1 ст.ложка
• Масло оливковое — по вкусу

Все овощи очистим от кожуры. Первой для салата натрем на крупной терке свеклу.

Обильно польем свеклу маслом и оставим в миске до момента, когда нужно будет соединять ее с остальными овощами. Так свекла не раскрасит все красным пигментом и салат будет красиво смотреться.

Далее натрем на крупной терке морковь.

Нашинкуем молодую капусту.

Измельчим зубчики чеснока.

Все овощи объединим в одной миске, добавим соль, сахар, уксус.

Все ингредиенты тщательно перемешаем, оставим постоять минут 10 и подаем к столу. Приятного аппетита!

Рецепт 5: морковный овощной салат по-французски

Сегодня приготовим салат, который подают во всех ресторанах Франции, который там очень популярный. Его автор Девид Лейбовиц. Это прекрасная альтернатива моркови по-корейски. Он вкусный и не тяжелый. Подойдёт к столу в будни и в праздник.

• Морковь 450 г
• Укроп 1,5 ст. л.
• Сок лимонный 1 ст. л.
• Масло оливковое 2 ст. л.
• Горчица дижонская 1 ст. л.
• Мед натуральный 0,4 ч. л.
• Перец черный по вкусу
• Соль по вкусу

Вес моркови в очищенном виде. Натираем её на корейской тёрке.

Выдавливаем в ложку лимонный сок.

Добавляем оливковое масло. Перемешиваем.

Отмеряем дижонскую горчицу

Добавляем черный молотый перец и соль. Перемешиваем.

В конце в заправку добавляем мёд и перемешиваем до его растворения.

Добавляем заправку к моркови.

Добавляем укроп, у нас мороженный.

Салат готов!

Рецепт 6: овощной салат с морковью, перцем и шпинатом

• морковь
• помидор — 1 шт.
• перец болгарский жёлтый
• шпинат — 100 г
• тимьян — 2 веточки
• семечки подсолнуха — 50 г
• масло оливковое — 20 мл
• кинза — 50 г
• лимон — 1 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• петрушка
• укроп

Нарезаем болгарский перец, морковь, помидор и мелко нарубаем укроп. Смешиваем в миске все ингредиенты и добавьте шпинат.

В блендере смешиваем семечки подсолнечника, зелень, растительное масло и воду. Заправляем салат соусом.

Приятного аппетита!

Рецепт 7: овощной салат с морковью на зиму (с фото)

Если у вас еще остались запасы сезонных овощей, обязательно приготовьте этот простой, но необыкновенно вкусный салат с болгарским перцем, морковью, луком и помидорами. Эта заготовка на зиму делается быстро и не требует особых навыков на кухне. Зато в результате у вас получится по-настоящему изумительный овощной салат: хрустящие овощи в пикантной томатной заливке — пальчики оближешь!

Пару слов относительно некоторых продуктов. Болгарский перец можно использовать любого цвета, но лучше всего толстостенный, сочный и зрелый. Томатный соус рекомендуется добавлять Краснодарский (не пожалеете!), а уксус для заготовки брать столовый, то есть 9%. Соль подойдет хоть мелкого помола, хоть крупного, но ни в коем случае не йодированная — для заготовок он не годится.

• Перец сладкий (1.5 килограмма)
• Помидор (500 граммов)
• Лук репчатый (500 граммов)
• Морковь (500 граммов)
• Томатный соус (250 граммов)
• Масло растительное (150 миллилитров)
• Сахар (100 граммов)
• Уксус столовый 9% (3 столовые ложки)
• Поваренная соль (0.75 столовой ложки)

Для приготовления этого необыкновенно вкусного овощного салата на зиму нам понадобятся следующие продукты: сладкий перец, морковь, репчатый лук, помидоры, рафинированное растительное масло, томатный соус, столовый 9% уксус, сахарный песок, поваренная соль. Вес овощей указан в уже подготовленном, то есть очищенном виде.

Последовательность подготовки овощей для этого салата совершенно не важна, поэтому вы можете начать с тех, которые больше нравятся. Зрелые томаты нужно превратить в пюре любым удобным для вас способом: через мясорубку, с помощью погружного блендера или кухонного комбайна (насадка — металлический нож). Последний вариант мне кажется самым подходящим: моем помидоры и самые крупные нарезаем кусками поменьше. Кладем в чашу комбайна. Кожицу и семена не удаляем.

Буквально за 15-20 секунд целые плоды и разрезанные кусочки прекращаются в относительно однородную массу. Для варки овощного салата выберите подходящую по объему кастрюлю (у меня емкостью 4 литра — как раз!), желательно с толстым дном. Сразу переливаем в посуду измельченные томаты.

Дальше чистим и нарезаем репчатый лук. Крупные луковицы — четвертинками колец, среднего размера — полукольцами.

Морковь также чистим и измельчаем на крупной терке.

Сладкий перец (подойдет совершенно любого цвета, но желательно с толстыми и мясистыми стенками) моем, обсушиваем, срезаем плодоножки. Разрезаем пополам поперек, удаляем семена и белые прожилки. Очищенную мякоть нарезаем тонкими брусочками или не очень тонкой соломкой.

Перекладываем измельченные овощи в кастрюлю — как видите, такого объема посуды как раз хватает на указанную в рецепте раскладку ингредиентов.

Добавляем томатный соус, соль (неполная столовая ложка), сахарный песок и рафинированное (то есть без запаха) растительное (я использую подсолнечное) масло. Относительно томатного соуса: вы можете взять хоть домашнего приготовления, хоть магазинный (я купила Краснодарский) — главное, чтобы он нравился вам. От вкуса этой добавки во многом зависит вкус готового салата!

Перемешиваем все, закрываем крышкой, ставим на сильный огонь и ждем, пока содержимое закипит. После закипания крышку приоткрываем и готовим овощной салат на огне ниже среднего примерно 30 минут, не забывая в процессе пару раз перемешать овощи.

Когда овощи будут хорошо проварены, но при этом сохранят хруст, пора прекращать термическую обработку. Такой овощной салат должен быть достаточно хрустящим! Наливаем столовый уксус, быстро все перемешиваем, накрываем кастрюлю крышкой и даем овощам потомиться еще буквально пару минут. После этого раскладываем салат в заранее подготовленную для хранения посуду.

Лично мне нравится стерилизовать банки в микроволновой печи, а новые крышки кипятить на плите в кастрюльке с водой (минут 5 после закипания вполне достаточно). В данном случае будут использоваться стеклянные банки объемом 500 и 720 миллилитров: моем их в содовом растворе, ополаскиваем и заливаем в каждую примерно по 100 миллилитров холодной воды. Пропариваем в микроволновке на самой высокой мощности сразу 4 штуки в течение 10-12 минут, воду сливаем, а в горячие банки раскладываем кипящий салат.

Закрываем банки крышками с помощью ключа или закручиваем винтовыми.

Переворачиваем банки вверх дном и укутываем одеялом или пледом. В таком положении даем овощному салату полностью остыть.

Затем переносим в подвал (погреб, чулан) и храним до необходимости.

Всего из указанного количества используемых ингредиентов получается почти 3 литра (в точности 2 литра 850 миллилитров) вкуснейшего салата с перцем. Это 2 банки по 500 миллилитров, 2 банки по 720 миллилитров и еще большая пиала, которую я с удовольствием съела на обед.

Действительно вкусная, ароматная, пикантная заготовка из сезонных овощей непременно выручит вас холодной зимой, поэтому не ленитесь и закатайте для семьи несколько банок. Такой салат очень напоминает лечо, но при этом закуски очень отличаются. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита!

ВИДЕО

Рецепты овощных салатов с морковью сморите не видео:

Источники: https://1000.menu, https://www.russianfood.com, https://tvoirecepty.ru, https://www.photorecept.ru, https://vpuzo.com, https://www.tveda.ru, https://finecooking.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Вкусные овощные салаты: рецепт приготовления с фото

Наверное, с самого детства каждый человек знает о пользе овощей. Сегодня предлагаем поговорить о том, какие яркие и аппетитные салаты можно из них приготовить. В данном материале вы найдете простые рецепты овощных салатов с фото и секретами приготовления. Блюда из данной подборки не только порадуют своим вкусом и оригинальностью, но и подарят вдохновение для новых кулинарных экспериментов.

Овощной салат с простым и изысканным соусом песто

Главный ингредиент в рецепте овощного салата – соус песто. Одновременно простой и невероятно вкусный, он способен превратить любое блюдо в праздничное. Для салата понадобятся следующие ингредиенты:

• красные томаты (обязательно спелые) – 300 граммов;
• листья салата – 50 граммов;
• огурцы (свежие) – 200 граммов;
• сладкий перец – достаточно 1 шт.;
• кедровые орешки (разумеется, очищенные) – около 70-80 граммов;
• пармезан и базилик (свежий) – по 70 граммов;
• немного чеснока;
• любое растительное масло (мы рекомендуем взять оливковое) – 80 мл.

Приготовление

Для начала подготовим соус. Для этого необходимо на сухой сковороде обжарить кедровые орешки. Пока они обжариваются, сыр нужно нарезать некрупными кубиками, чеснок очистить, а базилик тщательно промыть и обсушить. Все ингредиенты для песто следует измельчить, лучше всего сделать это с помощью блендера. В процессе обработки к компонентам соуса необходимо добавлять масло.

Следующий этап – подготовка овощей. Обратите внимание: если вы покупаете листья салата в пластиковой упаковке, их необходимо очень тщательно промыть. При плохой обработке на продукте могут остаться опасные бактерии. Промытые и обсушенные с помощью салфеток листья салата следует просто порвать руками, сладкий перец, предварительно очищенный от семечек, порезать полукольцами. Томаты и огурцы лучше всего нарезать кубиками. Затем овощи необходимо смешать в салатнике и заправить соусом. Кстати, если песто получился слишком густым, к нему можно добавить пару столовых ложек чистой прохладной воды. Украсить готовый салат можно кедровыми орешками.

Винегрет с квашеной капустой

С приготовлением этого простого овощного салата по рецепту справится даже начинающая хозяйка. Его изюминкой можно назвать наличие хрустящей квашеной капусты. Для приготовления вам понадобится:

• крупная свекла – 1 шт.;
• картофель – 3-4 шт.;
• морковь – или одна большая, или две среднего размера;
• квашеная капуста – достаточно 150-200 граммов;
• красный лук – 1 шт.;
• консервированный горошек (лучше всего молодой) – 5 столовых ложек;
• немного кукурузного (или любого другого) масла;
• перец и соль.

Рецепт

Приготовление овощного салата по рецепту следует начать с обработки овощей: свеклу, морковь и картофель необходимо отварить в слегка подсоленной воде. Готовые продукты требуется остудить, очистить и нарезать аккуратными небольшими кубиками. В глубокой миске нужно смешать порезанные овощи, зеленый горошек, мелко нарубленный лук и квашеную капусту. Заправляем винегрет растительным маслом, добавляем перец и соль. Готово!

Овощи с моцареллой

Вкусный овощной салат, рецепт которого представлен ниже, можно с уверенностью назвать настоящей витаминной бомбой. Кроме того, он очень питательный, ведь в его состав входит молодой итальянский сыр. Список продуктов таков:

• томаты (рекомендуем брать спелые, но не мягкие) – 3 шт.;
• огурцы (тоже крепкие) – 2 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• красный лук (заменить его при желании можно белым) – 1 шт.;
• оливки без косточки – хватит 10-12 шт.;
• измельченные петрушка и базилик – по 2 столовые ложки с горкой;
• моцарелла – 150-200 граммов;
• качественное оливковое масло – треть чашки;
• по паре столовых ложек уксуса – винного и бальзамического;
• сахар (лучше всего брать коричневый, но и белый подойдет) – чайная ложка;
• свежемолотый черный перец – четверть чайной ложки;
• сушеный орегано – половина чайной ложки;
• немного соли.

Практическая часть

Приготовление этого овощного салата (на фото) по рецепту нужно начать с овощей – их следует нарезать и смешать в глубоком салатнике. Затем добавить к ним зелень и оливки. Теперь можно приступить к приготовлению заправки. Для этого с помощью венчика нужно соединить в отдельной емкости уксус, масло, специи и соль. Готовым соусом следует заправить салат, хорошенько его перемешать. Затем салатник необходимо закрыть пищевой пленкой и на 15-20 минут отправить в холодильник. По рецепту овощной салат перед подачей следует посыпать кусочками сыра.

Жареные баклажаны и томаты

Хотите удивить гостей и домочадцев? Попробуйте приготовить этот восхитительный овощной салат. Рецепт его весьма прост, а вкус – пикантный и яркий. Вам нужно взять:

• спелые баклажаны – 3 шт.;
• томаты – 4 шт.;
• красный лук (его можно заменить обычным белым, однако в этом случае салат будет не таким привлекательным) – 1 шт.;
• по одному небольшому пучку кинзы и зеленого лука;
• любое растительное масло для обжаривания баклажанов;
• немного винного уксуса;
• сахар и соль по вкусу.

Пошаговый рецепт

Для начала поговорим о том, как правильно выбрать баклажаны. Они не должны быть перезревшими, от покупки слишком крупных плодов также следует отказаться – скорее всего, их чрезмерное удобряли, а значит они накопили внутри себя немало нитратов. Семечки внутри разрезанного баклажана не должны быть темными и иметь неприятный запах, это свидетельствует о том, что в овоще скопилось большое количество яда соланина.

Один из этапов приготовления представлен на фото. Рецепт вкусного овощного салата достаточно прост:

1. Баклажаны нужно нарезать, посолить и оставить на 10-15 минут. Затем их необходимо отжать и обжарить в большом количестве масла.
2. Далее измельчить лук, замариновать его с винным уксусом, солью и сахаром.
3. В салатнике следует соединить нарезанные дольками помидоры, обжаренные баклажаны, маринованный лук.
4. В отдельной емкости смешиваем зеленый лук и кинзу, посыпаем небольшим количеством сахара, перемешиваем.
5. Зелень также добавляем в салатник, блюдо солим и добавляем сахар, масло и уксус.

Салат с пикантной и ароматной заправкой готов.

Томаты и спаржа

Ищете рецепт простого и вкусного овощного салата? Это блюдо – то, что вам нужно. Его приготовление займет не более 30 минут. Для четырех порций вам необходимо взять:

• спаржу – 1 килограмм;
• томаты черри – 10-15 шт.;
• пряный кресс-салат – будет достаточно 100-120 граммов;
• одну красную или белую луковицу；
• немного меда;
• кукурузное масло – две столовые ложки;
• бальзамический уксус – чайную ложку (заменить его можно таким же количеством уксуса винного).

Способ приготовления

Вообще, спаржа является близкой родственницей обычного лука. Однако по вкусовым качествам и внешнему виду она совершенно на него не похожа. При выборе обращайте внимание на то, чтобы на стебельках не было слизи и обесцвеченных участков. Вкусная и полезная спаржа – твердая, сочная. Для этого салата ее нужно нарезать небольшими кусочками и варить в едва подсоленной воде на протяжении 7-8 минут, после этого слить воду.

Пока спаржа варится, лук следует некрупно нарезать, залить небольшим количеством воды и добавить к нему мед и уксус. Каждую помидорку черри необходимо разрезать пополам. В салатнике смешиваем спаржу, черри, лук. В качестве заправки отлично подойдет следующий состав: три столовые ложки отвара, оставшегося после спаржи, столовая ложка лукового маринада, масло. Подается такое блюдо на листьях салата.

Овощи и имбирь

Хотите приготовить что-то необычное? Попробуйте сделать овощной салат по рецепту, представленному ниже. Состав этого блюда достаточно прост:

• крупная свекла, свежая морковь и сладкий перец – по 1 шт.;
• савойская капуста – четверть кочана;
• небольшой огурец – 1 шт.;
• чеснок – по вкусу;
• ростки соевых бобов и измельченный арахис – по половинке стакана;
• сок трех лимонов;
• цедра одного лимона;
• мед (советуем взять жидкий) – столовая ложка;
• коричневый сахар (вместо него можно использовать белый) – чайная ложка;
• любое растительное масло (лучше всего ароматное кукурузное) – 5-6 столовых ложек;
• имбирь.

Как приготовить салат

Для начала приготовим имбирный соус. Для этого в чашке соединим сок и цедру лимона, измельченный чеснок, натертый имбирь, мед и сахар. Затем все эти ингредиенты нужно протереть. С этой задачей можно справиться при помощи обычного сита. Все овощи необходимо измельчить, лучший вариант – соломкой. В миске нужно смешать все ингредиенты салата, заправить их ароматным соусом. Украсить такой салат можно орешками. Приятного аппетита!

Рецепт теплого овощного салата | Giada De Laurentiis

Убрать выделение со всего

2 целых красных перца

1 1/2 фунта ассорти из красного и белого молодого картофеля

3/4 фунта зеленой фасоли, порезанной и разрезанной пополам

1 пучок нарезанного лука

1/2 стакана нарезанной свежей петрушки

2 измельченных зубчика чеснока

2 столовые ложки нарезанных листьев орегано

1 лимон, цедра и сок

2 столовые ложки белого винного уксуса

1/2 стакана оливкового масла первого отжима

1 чайная ложка соли

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

Рецепт салата из жареных овощей с белками от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 1 порцию

• 2 столовые ложки хумуса
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки перца
• ½ чайной ложки воды

• антипригарный кулинарный спрей
• ½ стакана цветков брокколи (75 г)
• ½ стакана нута (100 г)
• ½ чашка брюссельской капусты (50 г), разрезанная пополам
• ½ стакана сладкого картофеля (100 г), очищенного и нарезанного
• ½ стакана тофу (125 г), прессованного и нарезанного
• стакана оливкового масла (60 мл)
• 1 чайная ложка соль
• 1 чайная ложка перца
• 1 столовая ложка порошка чили
• 1 чашка шпината (40 г)

• Калорий 950
• Жиры 77 г
• Углеводы 53 г
• Клетчатка 17 г
9 0035 Сахар 11 г
• Белок 22 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. Разогрейте духовку до 400 ℉ (200 ℃). Смажьте противень антипригарным спреем.
2. Зарезервируйте несколько соцветий брокколи, затем выложите оставшиеся брокколи, нут, брюссельскую капусту, сладкий картофель и тофу на противне отдельными стопками. Сбрызнуть оливковым маслом и приправить солью, перцем и порошком чили. Запекайте 25 минут, пока овощи не станут мягкими, а тофу не подрумянится.
3. Приготовьте заправку: в большой кувшине смешайте хумус, лимонный сок, оливковое масло, тимьян, соль, перец и воду.Перемешайте.
4. Добавьте оставленную сырую брокколи, жареную брокколи, сладкий картофель, нут, брюссельскую капусту, тофу и шпинат и закрутите крышку.
5. Хранить в холодильнике до еды, до 5 дней.
6. Хорошо встряхните сосуд каменщика и перемешайте вилкой или ложкой по мере необходимости.
7. Наслаждайтесь!

на 1 порцию

• 2 столовые ложки хумуса
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки перца
• ½ чайной ложки воды

спрей для приготовления пищи

½ стакана цветков брокколи (75 г)

½ стакана нута (100 г)

½ стакана брюссельской капусты (50 г), разрезанной пополам

½ стакана сладкого картофеля (100 г), очищенного и нарезанного

½ чашка тофу (125 г), прессованного и нарезанного

¼ чашки оливкового масла (60 мл)

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка перца

1 столовая ложка порошка чили

1 чашка шпината (40 г)

• Калорий 950
• Жир 77 г
• Углеводы 53 г
• Клетчатка 17 г
• Сахар 11 г
• Белок 22 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. Разогрейте духовку до 400 ℉ (200 ℃). Смажьте противень антипригарным спреем.
2. Зарезервируйте несколько соцветий брокколи, затем выложите оставшиеся брокколи, нут, брюссельскую капусту, сладкий картофель и тофу на противне отдельными стопками. Сбрызнуть оливковым маслом и приправить солью, перцем и порошком чили. Запекайте 25 минут, пока овощи не станут мягкими, а тофу не подрумянится.
3. Приготовьте заправку: в большой кувшине смешайте хумус, лимонный сок, оливковое масло, тимьян, соль, перец и воду.Перемешайте.
4. Добавьте оставленную сырую брокколи, жареную брокколи, сладкий картофель, нут, брюссельскую капусту, тофу и шпинат и закрутите крышку.
5. Хранить в холодильнике до еды, до 5 дней.
6. Хорошо встряхните сосуд каменщика и перемешайте вилкой или ложкой по мере необходимости.
7. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Простые рецепты на ужин: 3 салата из свежих овощей за 45 минут или меньше

Получите максимум удовольствия от всех замечательных сезонных продуктов с помощью этих быстрых рецептов салатов из свежих овощей, идеально подходящих для ужина сегодня вечером.

Салат из свежих овощей BLD: BLD бросает домашнюю заправку — свежую, слегка травяную, подслащенную медом и с нужным количеством запаха — с чудесно ярким и красочным салатом из свежей хрустящей кукурузы, эдамаме , жареный болгарский перец и стручковая фасоль, а также нарезанный кубиками авокадо и жареные кешью. Он украшает салат свежими ростками и небольшим количеством ореховых семян конопли.

Жареная морковь Гекльберри с авокадо: Жареная морковь со свежим авокадо, с богатым вкусом, включая земляной тмин, свежую кинзу и лимонный сок.Красочное, яркое и освежающее — это отличное летнее блюдо, которое вы можете приготовить заранее, если собираетесь в компанию.

Гарбанзо и салат из свежих овощей: Если вы хотите придать блюду полноты, фасоль — всегда отличный выбор. Они добавляют глубины и содержательности, богатства, которое вы можете найти с добавлением мяса, но они идеально подходят для вегетарианской диеты. Гарбанзо отлично подходят для добавления ореховых нот, здесь они смешаны со свежими овощами и ярким лимонным винегретом.Вы можете найти рецепт ниже.

САЛАТ ИЗ ГАРБАНЗО И СВЕЖИХ ОВОЩЕЙ

Общее время: 25 минут плюс 1 час выдержки | Количество порций 8

2 банки (15 унций) бобов гарбанзо, осушенных

1 стакан нарезанного кубиками сельдерея

1/2 очищенного и нарезанного кубиками огурца
1 стакан нарезанной кубиками моркови
2 стакана нарезанной кубиками желтой тыквы
1 кабачок, нарезанный 1 / 2-дюймовые кусочки
2 нарезанных зеленого лука
1/4 стакана нарезанной петрушки
1/4 стакана рисового уксуса
1 столовая ложка лимонного сока
1 столовая ложка оливкового масла
1 1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки перца
2 пучка кресс-салат

Смешайте в миске бобы гарбанзо, сельдерей, огурец, морковь, желтую тыкву, цукини, зеленый лук и петрушку.Смешайте уксус, лимонный сок и оливковое масло. Полить овощами. Посолить, поперчить и перемешать. Дать салату постоять около часа, чтобы он замариновался. Для подачи разложите кресс-салат на тарелке или блюде и сверху ложкой салата.

Каждая порция: 172 калории; 790 мг натрия; 0 холестерин; 3 грамма жира; 31 грамм углеводов; 7 граммов белка; 2,48 грамма клетчатки.

Любите готовить так же сильно, как и я? Следуй за мной @noellecarter

холодный овощной салат Архивы — Мои обзоры рецептов

Это стандартный рецепт из той старой церковной поваренной книги или поваренной книги младшей лиги, которую ты хранил на полке последние двадцать лет.Взломайте его — там есть несколько отличных старых рецептов комфортной еды.

Поскольку приближается День Благодарения, я думаю о таких блюдах, которые можно взять с собой на семейные и рабочие встречи.

Кукурузный салат с колышками для обуви всегда был на странице «Рецепты без картинок», и я, наконец, сделал его снова, чтобы получить фото:

Этот салат полон овощей и хрустящей корочки и покрыт острым винегретом на основе масла и уксуса. Яблочный уксус придает ему более полный вкус, чем обычный белый уксус, поэтому будьте уверены и придерживайтесь его.

Я сел и съел небольшую миску для еды, и уксуса было слишком много для салата, чтобы быть самостоятельным блюдом, но как дополнение он действительно дополняет другие вещи, которые вы положили на свою тарелку из буфета!

Кукурузный салат «Shoe Peg» также является отличным готовым блюдом, так как его нужно оставить в холодильнике на ночь, чтобы впитаться в эту чудесную заправку. Сельдерей, лук и болгарский перец остаются красивыми и хрустящими!

Ищете еще отличные салаты?

Кукурузный салат с колышками для обуви

Доходность: 12

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 5 минут

Время бездействия: 1 день

Общее время: 1 день 15 минут

Отличное блюдо для семьи или работы.Очень острая заправка! *

Состав

• Выделка:
• 1/2 чашки яблочного уксуса
• 1/2 стакана салатного масла (овощного или рапсового)
• 1/4 стакана плюс 1 ст. сахар
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка перца
• Овощи:
• 1 банка (11 унций.) осушенный башмак кукурузный
• 1 банка (15 унций) высушенного Le Sueur Peas
• 1 стакан нарезанного сельдерея
• 1 стакан нарезанного кубиками болгарского перца
• 2 ст. мелко нарезанный фиолетовый лук

Инструкции

1. Взбейте ингредиенты заправки в кастрюле на среднем огне и доведите до кипения. Отложите заправку и полностью остудите.
2. Тем временем смешайте все овощи в большой миске.Полить овощи остывшей заправкой и хорошо перемешать.
3. Поставьте в холодильник на ночь, чтобы соус впитался в овощи. Перед подачей слейте с салата заправку.

Банкноты

Советы и прочее :
Не забудьте высушить большую часть или всю заправку перед подачей на стол, иначе это будет слишком много.
Рекомендуется использовать горох Le Sueur, потому что он более плотный и выдерживает заправку, но не становится мягким.Замороженный горох тоже подойдет.
* Он действительно острый, поэтому, если вы хотите, чтобы вкус уксуса был меньше, уменьшите количество яблочного уксуса на пару столовых ложек.

Информация о питании:

Выход: 12 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 112 Всего жиров: 9 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 0 мг Натрий: 207 мг Углеводы: 7 г Волокно: 1 г Сахар: 3 г Белки: 1 г

Пищевая ценность приблизительная

50 вегетарианских салатов, достойных еды | Oh My Veggies

Рецепты » 50 вегетарианских салатов, достойных еды

Опубликовано: 31 авг.2018 г. · от Nicole · Обновлено: 16 сен 2021 · Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Если вы какое-то время были вегетарианцем, я знаю, что это, вероятно, случилось с вами: вы в ресторане или, может быть, у кого-то дома, и им нечего есть, поэтому вы в конечном итоге гарнир в качестве еды. И, очевидно, важна именно мысль — я имею в виду, они пробовали , верно? Но тарелка салата и пара-тройка бродячих помидоров — это не то, что нужно. Что ж, это не те салаты. Это достойные вегетарианские салаты! 50 из них! Салаты из овощей, бобов, злаков, тофу и других вкусных блюд.

Салат из тыквенных орехов, чечевицы и капусты с заправкой из тахини
Овощной салат на гриле с базиликом и пармезаном Полента
Салат из капусты и деликатной тыквы с винегретом из цитрусовых и клёнов
Салат из тофу в кунжутной корочке с острой арахисовой заправкой11 [Индийский простой салат из чечевицы] 902 Здоровое медленное приготовление]
Летний салат Самоса [Земляной пир]
Овощной салат Нисуаз [Сохранение для десерта]
Салат из пасты Тортеллини с оливками Фета и Каламата [Маленькая кухня]
Греческий салат с тофу с овощами на углях и заправкой из лимона и укропа [ Греческий Вегетарианский]

Теплый салат из цветной капусты и израильского кускуса
Салат из фрике, цукини и фисташек
Салат из черной фасоли и манго
Греческий салат с коричневым рисом [Лимонная чаша]
Клубничный салат фета [Договор на кухню]
Жареный гарбанзо и овощной салат с чесноком, фета Василий [Kalyn’s Kitchen]
Юго-западный салат из черной фасоли [Cooking Monster Cooking]
Азиатский салат из киноа [два горошка и их стручок]
Слоеный салат из сырых тако для двоих [Oh She Glows]

Тайский салат с тофу и лапшой
Салат из рубленого мяса с запеченным тофу и заправкой из миндаля и мисо
Салат из жареной мускатной тыквы и капусты с апельсиново-шалфейным соусом
Салат из чечевицы с коричневым рисом и овощами [твердые тарелки]
Салат с хрустящей капустой кешью 902 [Spabettie] Чашки для салата из нута [Vegetarian Ventures]
Греческий салат в мини-питасах из цельнозерновой полбы [Food Doodles]
Салат из измельченных брюссельских капуст с теплым винегретом из лимона и чили [Culinary Colleen]
Жареная летняя панзанелла [ваниль и специи]

Французский салат из чечевицы с травами
Салат из огурцов и нута с лимонной тахиной
Сад Фарро Салат с Фетой [Кухня Эгги]
Летний салат из зеленой фасоли и авокадо [Кулинария и пиво]
Салат из трех зерен со сладкой заправкой из красного лука [Лапша на ферме]
Лапша Соба и овощной салат [В поисках большего]
Китайский салат из спринг-роллов наизнанку [Ежедневное блюдо]

Летний салат Орзо
Средиземноморский салат из фасоли
Салат с песто и фасолью [диета, десерт и собаки]
Салат из шпината, авокадо и артишока [маунтин-повара]
Тайский салат Pad [лист + зерно]
Карри из чечевицы и жареной мускатной тыквы Салат [Noshing with the Nolands]
Салат из помидоров, персиков и буррата [Что готовит Габи]
Салат с фалафелем [процветающий гурман]

Поваренные книги вегетарианских салатов!

Если вы ищете больше вегетарианских и веганских рецептов салатов, вот несколько дополнительных ресурсов:

175 Вегетарианские салаты

Рецепты Молли Катцен: салаты

132+ Вкусных салатов, заправок и соусов: (рецепты здоровых овощей Габриель без FUSS)

Вегетарианские салаты: новый взгляд на классическую зелень

Взаимодействие с читателями

10 Вкусных вегетарианских рецептов салатов из пасты

Давайте весну в лето с этими вкусными вегетарианскими рецептами салатов из пасты, идеально подходящих для вашей следующей вечеринки или обеда!

Есть миллион способов приготовить пасту для салата.

Когда дело доходит до этого любимца теплой погоды, подходит почти все! Это неофициально официальный гарнир многих пикников и барбекю.

Все, что вам нужно, это вкусная заправка для салата из пасты, немного пасты al dente, а также все овощи и смеси, которые вы хотите!

Так как я люблю предлагать вам МНОГО вегетарианских блюд, вот 10 наших любимых рецептов салатов из пасты, которые можно подавать на следующей вечеринке.

Этот салат из макарон в греческом стиле, смешанный с огурцом, помидорами, авокадо, рукколой и фетой, а затем заправлен вкусной домашней лимонной заправкой!

Принести его на вечеринку или обед? Его можно легко приготовить заранее, накануне, с помощью очень простого варианта приготовления еды.

Этот легкий вегетарианский салат из пасты с овощами и овощами в саду заправлен ароматной домашней итальянской заправкой и наверняка быстро исчезнет на вашей следующей вечеринке или барбекю!

Не хватает овощей? Мой классический салат из пасты Тортеллини состоит из нарезанных помидоров и белого сыра чеддер. Просто и вкусно!

Шпинат, фета, красный лук и помидоры добавляют аромата этому вкусному салату из пасты со шпинатом!

Я использовал пасту орекьетте, но она также отлично работает с макаронами ротини, локтевыми макаронами, фарфалле, тортеллини или пастой орзо.

Этот легкий салат из пасты Орзо полон полезного и полностью вегетарианский! Нежные макароны в форме риса смешаны с нутом, эдамаме, перцем, луком и фетой и покрыты легкой домашней заправкой.

СОВЕТ ОТ ПРОФЕССИОНАЛА. Поскольку орзо очень крошечный, это отличный способ собрать понемногу в каждом кусочке! Нарежьте овощи мелкими кубиками, чтобы придать им нотку нарезанного салата.

Этот вкусный классический салат из пасты приготовлен с самой простой домашней итальянской заправкой! Этот овощной салат из пасты можно приготовить накануне вечером, что делает его идеальным для летнего барбекю.Все всегда клянчат рецепт!

Салат из пасты тортеллини в стиле капрезе — это рецепт хлопка-данка. Не стесняйтесь делать это заранее — завтра будет здорово!

Вы можете использовать любой вид помидора, который у вас есть под рукой, а также он отлично сочетается с мини-шариками из моцареллы!

Этот полезный салат Орзо так легко приготовить! Благодаря свежим овощам и быстрой домашней заправке с кинзой и лаймом, вам захочется снова и снова готовить этот салат из макарон!

Еще я делаю красивый греческий салат Орзо!

Мы просто падаем в обморок от этого восхитительного салата с клубничной пастой в стиле Капрезе со свежим базиликом, шпинатом, моцареллой и клубникой.Сочетание вкусов неожиданное, но не от мира сего!

Этот вкусный салат из макарон с лимонной спаржей, который легко собрать в спешке, отлично подходит для напряженных будних дней, ленивых выходных, а также для всех летних вечеринок и барбекю!

Приветоооооо вкусно! Салат из пасты Брускетта — идеальный летний салат! Свежий базилик, пармезан и помидоры смешаны с забавным сочетанием тортеллини и пасты с бантиком и украшены простой домашней заправкой.

Хотите большего?

Вот 8 ЭПИЧНЫХ рецептов вегетарианских бургеров для следующего барбекю на заднем дворе!

Сделайте свой собственный бургер Shake Shack подражателя по легкому рецепту A Cozy Kitchen.

Раз уж мы говорим о салатах из макарон, вам НЕОБХОДИМО попробовать мой облегченный салат из макарон. Мы делаем все это весной и летом, и на следующий день он будет иметь фантастический вкус!

Если у вас будет возможность попробовать любой из этих вкусных рецептов салатов из пасты, дайте мне знать! Оставьте немного любви в форме комментария ниже или отметьте свои фотографии @peasandcrayons в Instagram, чтобы я мог танцевать над вашим творением. Не могу дождаться, чтобы увидеть, что вы нахлебываете!

Что на ужин?

Узнайте из нашего бесплатного еженедельного информационного бюллетеня рецептов!

.