Тунец запеченный с овощами в духовке в фольге: пошаговый рецепт c фото и видео

alexxlab 20.06.1979 0 Comments

Содержание

Тунец, запеченный с овощами в фольге. Готовим в духовке

👌 Запеченный тунец с овощами, рецепты с фото

Я мама годовалого ребенка. Мой день насыщен занятиями с ребенком, ведением домашнего хозяйства и работой. На готовку времени почти не остается. Поэтому я очень люблю блюда, которые я многозначительно называю «2-в-1». То есть, когда за один раз можно приготовить и мясное/рыбное блюдо и гарнир к нему.

Вариантов таких универсальных блюд у меня много. Одним из них я хочу поделиться сегодня с читателями Алимеро.

Я очень люблю тунца. Это ароматная, сытная, не костлявая, маложирная океаническая рыба. Тунец богат белком и всеми незаменимыми аминокислотами. Также тунец считается рекордсменом по содержанию хрома и йода.

А на днях я приобрела чудесный двухлитровый керамический горшочек для запекания, и мне очень хотелось его опробовать. Больше всего в этом горшочке мне понравилось, что у него есть крышка, а это значит, что мне не больше не нужно использовать фольгу. Ведь бывало несколько раз, что я не успевала пополнять ее запасы в доме и мне приходилось в самый неподходящий момент одевать ребенка идти с ним в магазин, готовить что-то другое или попрошайничать по соседям.

Время приготовления — 1,5 часа.

Сложность приготовления — средняя.

Ингредиенты

тунец — 500 грамм
картофель свежий — 500 грамм
фасоль стручковая — 100 грамм
луковица — 2 штуки (средние)
морковь — 1 штука
майонез —3 столовые ложки
растительное масло — 3 столовые ложки
соль, перец, лавровый лист — по вкусу

Рецепт

Первым делом я занялась подготовкой тунца. У меня была целая замороженная рыбка, поэтому я ее разморозила, почистила, помыла, обрезала голову и плавники, порезала.

Почистила и порезала картофель кубиками примерно 1х1 см.

Порезала морковь.

Порезала лук полукольцами.

Промыла стручковую фасоль.

На дно формы для запекания налила растительное масло.

Первым слоем выложила половину лука.

Сверху на лук выложила кусочки тунца.

Затем выложила половину картофеля и моркови.

Завершала первый уровень стручковая фасоль.

Далее проделала аналогичные действия, только уже без тунца. То есть выложила слоями оставшуюся половину лука, картофеля, моркови и стручковой фасоли.

Посолила, поперчила, добавила майонез и лавровый лист.

Накрыла крышкой (или фольгой) и выпекала в духовке около часа.

Получилось очень вкусное блюдо, которое с удовольствием ела я, мой муж и наш годовалый ребенок.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Запеченный тунец в рукаве — блюдо для беременных

Конечно, подойдет этот лакомство не только женщинам в положении. Тунец получается чрезвычайно вкусный и нежный, поэтому придется по душе и старым, и малым. Но для беременных женщин этот рецепт — меткая подсказка. Дело в том, что в период беременности употребление рыбы чрезвычайно важное, но далеко не все женщины могут готовить этот продукт через специфическое самочувствие.

Тунец в рукаве — отличный способ быстро приготовить рыбу и одновременно дистанцироваться от приготовления рыбы, насколько это возможно.

Ингредиенты:

Тушка тунца — 1 шт.
Лимон — 0,5 шт.
Соль — по вкусу
Растительное масло — немного
Также вам понадобится рукав для запекания в духовке и форма для запекания.

Приготовление:

1. Вероятно, вы купили замороженного тунца. Следовательно, для начала его надо разморозить. Потом — хорошо промыть и почистить, если надо.

2. Далее нарежьте рыбу на порционные кусочки (толщина таких должно быть около 2 см, но не более). Конечно, можно запекать и целую рыбу, но тогда она будет запекаться дольше. А еще, готовый тунец будет не так легко резать. Поэтому советуем заранее порезать рыбу на кусочки, а уже тогда запекать ее.

3. Разложите кусочки рыбы на доске или тарелке, побрызгайте на них соком лимона. Также посолите кусочки по вкусу.

4. Смажьте каждый кусочек маслом растительного происхождения (подсолнечным или оливковым), чтобы рыба получилась сочная.

5. Подготовьте форму для запекания. Положите в нее пустой рукав, потом разроют его и заложите внутрь кусочки тунца. Лучше всего — так разместить их, чтобы кусочки лежали одним слоем, а не друг на друге. Закрутите кончики рукава, чтобы он стал закрытой «домиком» для рыбы.

6. Включите духовку, прогрейте ее и поставьте внутрь форму с рыбой. Выпекайте тунца в течение 20-30 минут (зависит от вашей духовки). Запекания в рукаве минимизирует попадание рыбного запаха в воздух, поэтому это блюдо заслуживает звания блюда для беременных!

Тунец в рукаве готов! К нему подойдут гарниры вроде картофеля и риса.

Понравился рецепт? Сохрани себе в закладки, чтобы не потерять!

Скумбрия в фольге, запеченная в духовке с овощами

Скумбрия – эта та рыба, которую не стоит просто жарить или варить из-за ее специфического вкуса и запаха. Лучше всего такую рыбку запечь в духовке с овощами и зеленью, чтобы она получилась сочной, нежной и невероятно вкусной. Блюдо отлично подходит как для обычного ужина, так и для праздничного стола. Его приготовление не требует больших временных и физических затрат, всего 40-50 минут, и угощение готово! Попробуйте, вам и вашим близким, гостям обязательно понравится. И кто знает, возможно, в дальнейшем, скумбрия в фольге с овощами, станет одним из ваших фирменных блюд.

Ингредиенты:

свежая или мороженая скумбрия — 2-3 тушки среднего размера;
лимон – 1 небольшой плод;
морковь – 1 средний корнеплод;
репчатый лук – 2 небольшие головки;
зелень петрушки – 5-7 веточек;
мелкая морская соль;
черный молотый перец;
молотый кориандр.

Способ запекания скумбрии в фольге

1. Свежую скумбрию, хорошо моем в проточной холодной воде. Очищаем, удаляем внутренности и отрезаем голову. Уточняю: если рыба была замороженная, предварительно полностью размораживаем ее.

Далее смешиваем вместе морскую соль, немного черного молотого перца и молотый кориандр, можно добавить и другие специи. Этой смесью тщательно натираем каждую тушку со всех сторон, в том числе и внутри. Кроме этого, натираем рыбу дольками лимона и помещаем кружки лимона во внутрь рыбы. Оставляем ее так мариноваться при комнатной температуре на протяжении получаса.

2. Пока рыба маринуется, готовим овощи. Морковь очищаем и нарезаем кружками, толщиной около 5 мл. Лук очищаем от шелухи и шинкуем тонкими кольцами. Веточки зеленой петрушки промываем в проточной воде и даем им обсохнуть.

3. Расстелить на столе лист фольги, положить на нее одну тушку скумбрии и фаршировать ее кружками моркови и веточками зелени.

4. Также добавляем к овощам кольца лука, после чего заворачиваем рыбу в фольгу, по принципу папильотки. Тоже самое проделываем и со всеми остальными тушками.

5. Выкладываем папильотки из фольги на противень и отправляем запекаться в разогретый до 220 градусов духовой шкаф на 20-30 минут.

6. Подается скумбрия в фольге порционно. Выкладываем завернутую в фольгу тушку на тарелку, аккуратно разворачиваем край фольги, украшаем зеленью.

По такому же принципу можно приготовить скумбрию в фольге на углях или мангале, что особенно актуально для отдыха на природе.

Ингредиенты:

свежая или мороженая скумбрия — 2-3 тушки среднего размера;
лимон – 1 небольшой плод;
морковь – 1 средний корнеплод;
репчатый лук – 2 небольшие головки;
зелень петрушки – 5-7 веточек;
мелкая морская соль;
черный молотый перец;
молотый кориандр.

Процесс приготовления:

Рецепт можно распечатать

Тунец запеченный в духовке с болгарским перцем и луком — рецепт с фото

Тунца я обычно ела в виде консервов в масле или в собственном соку. Как-то слышала, что в этой рыбе очень мало калорий, ее можно кушать во время диетического питания. Рыбный суп с тунцом отличный получается, в салаты вместо горбуши тоже супер (вот такой делала с тунцом, крабовыми палочками, яйцами и фасолью). А тут решила попробовать приготовить свежего тунца.

Рыба эта имеет ярко-красный цвет мяса, в результате чего ее даже называют морским цыпленком или морской говядиной. И что самое интересное, у тунца нет чешуи, то есть чистить ничего не надо — я удивилась даже. В общем, сегодня у нас на ужин тунец, запеченный в духовке с болгарским перцем и луком.

Для рецепта запеченного тунца мне потребовалось:

тунец — одна рыбка, примерно 800 грамм или 1 килограмм

болгарский перец — половина, репчатый лук — тоже половинка

Для маринада:

соевый соус — 5 столовых ложек

растительное масло — 4 столовых ложки

лимонный сок — 4 столовых ложки

приправа для рыбы

Как вкусно приготовить тунца в лимонном маринаде

Вот он какой-тунец собственной персоной, приятно познакомиться 🙂 Океанский тунец вообще огромный, реально по размеру, как пол свиньи.

Голову и хвост отрезала, тушку по хребту разрезала пополам и вынула кости.

Потом сняла шкурку.

Каждую половинку разрезала еще пополам, а потом на куадратики.

Потом делаю маринад: смешала растительное масло (можно оливковое), соевый соус, приправу для рыбы, лимонный сок.

Перемешала маринад, залила им рыбу и обваляла в нем каждый кусочек. Оставила тунца на час, чтобы он промариновался.

Потом на фольгу порезала болгарский перец, репчатый лук — полосочками тоненькими.

Сверху выложила тунца вместе с маринадом. Фольгу надо так подогнуть, чтобы не было дырок и маринад не вытекал.

Свернула фольгу узелком и поставила тунца запекаться в духовку при температуре 200 градусов примерно на 25-30 минут.

Развернула, а там, ммм ароматная вкуснятина — готовый запеченный тунец с луком и перцем.

Лучшие рецепты рыбы запеченной в духовке, фольге, с овощами

Рецепты запеченной рыбы

Запеченная рыба в духовке является не только полезным блюдом, но и необычайно вкусным. К тому же рыба готовится достаточно быстро. По содержанию белков и питательных веществ морские и речные обитатели вполне могут составить конкуренцию лучшим сортам мяса. Например, судак по пищевой ценности превосходит курятину, а сазан – говядину.

Процесс запекания рыбы в духовке заключается в следующем: рыбу или ее составляющие укладывают в посуду, смазанную небольшим количеством жира, и помещают в предварительно разогретый до 230-280 градусов духовой шкаф. Интересно, какую рыбу запечь в духовке, запомните, что особенно вкусны в запеченном виде такие виды рыбы как: форель, зубан, карась, карп, треска, нототения, палтус, макрурус, луфарь, мероу, сардина, морской язык, маслянка (масляная рыба), морской окунь, скумбрия.

Запекать рыбу можно с овощами, особенно с картофелем, рисом, сыром, молоком, грибами, в фольге с использованием приправ, майонеза, сметаны, муки и так далее.

РЫБЫ ЗАПЕЧЕННАЯ СО СЛАДКИМ СТРУЧКОВЫМ ПЕРЦЕМ

Ингредиенты:
600-700 г рыбы, 3-4 стручка сладкого перца, 3 ст. ложки томатного пюре, 4 ст. ложки растительного масла, 1,5 ст. ложки молотых сухарей, перец, соль.
Рецепт запеченной рыбы:
Выпотрошить и тщательно помыть рыбу, посолить, поперчить. Стручки перца освободить от зерен, нарезать тонкой соломкой и слегка обжарить на растительном масле. Заложить перец в брюшко каждой рыбы.
На дно сотейника положить томатное пюре, хорошо прогреть и выложить рыбу. Посыпать ее молотыми сухарями и сбрызнуть маслом. Поставить в духовку запекаться.
Рыба запеченная в духовке хороша, если на гарнир подать жареный картофель.
Так же можно приготовить в духовке запеченную макрель, скумбрию, крупные свежие сардины, тунца.

ПИКША ЗАПЕЧЕННАЯ В ДУХОВКЕ

Ингредиенты:
400 г пикши (или морского окуня), 200 г риса, 100 г сливочного масла, 2 яйца, молотый черный перец, соль.
Приготовление запеченной в духовке рыбы:
На противень, смазанный маслом, выложить рыбу и запекать в духовке 30 минут.
За это время сварить рис до полуготовности.
Затем выложить рис на противень вокруг запеченной рыбы, залить яйцами и запекать еще 10-15 минут.

РЫБА ЗАПЕЧЕННАЯ С ОВОЩАМИ ПО-КРЕОЛЬСКИ

Ингредиенты:
500 г хека, 1 ст. ложка сливочного масла или маргарина, 0,5 луковицы, 0,5 корня сельдерея, 1,5 стакана грибов, стручок зеленого сладкого перца, 1 консервированный помидор, 3 ст. ложки воды, 3 ст. ложки томатного пюре, 2 ч. ложки рубленой петрушки, 2 картофелины, соль и перец по вкусу, щепотка порошка чили или немного соуса.
Приготовление запеченной рыбы:
В сковороду с растопленным маслом положить рубленый лук, нарезанные кубиками сельдерей, грибы и перец и все обжарить на небольшом огне в течение 5 минут. Положить в кастрюлю, добавить порезанный кусочками помидор, воду, томатное пюре, петрушку и приправы и кипятить в течение 10 минут.
Смазать жиром термостойкую посуду и выложить в нее рыбу.
Залить соусом. Запекать рыбу в течение 20-30 минут до готовности.
При подаче добавить к запеченной рыбе оставшуюся зелень и 2 целых вареных картофелины.

СОМ ПО-ВЕНГЕРСКИ ЗАПЕЧЕННЫЙ В ДУХОВКЕ

Ингредиенты:
тушка сома (1,5 кг филе рыбы), 1,5 головки репчатого лука, 1 зубчик чеснока, соль, паприка, тмин, 300 г грибов, 80 г сливочного масла, 1,5 ч. ложки муки, 400 г сметаны, 1 пучок зелени петрушки, 1 зеленый перец, смалец.
Приготовление запеченной рыбы:
Тушку рыбы нарезать ломтиками, помыть, посолить и уложить на смазанный маслом противень. Из головы и хребтовой кости сварить рыбный бульон.
В масле поджарить нашинкованный лук, добавить к нему ломтики грибов и продолжать жарить, затем посыпать паприкой, добавить толченый и смешанный с рубленым тмином чеснок. Разбавить небольшим количеством рыбного бульона, добавить заправленную мукой сметану.
Полученным соусом залить кусочки рыбы и запечь в духовке до готовности.
При подаче запеченную рыбу украсить порезанным колечками перцем и измельченной зеленью петрушки, а также сбрызнуть смальцем с паприкой.
На гарнир к запеченному в духовке сому подать клецки или отварной картофель со сливочным маслом.

РЫБА ЗАПЕЧЕННАЯ В ДУХОВКЕ

Ингредиенты:
500 г рыбы, 2 ст. ложки сметаны, 1/2 часть лимона, соль.
Приготовление запеченной рыбы:
Пресноводную рыбу средних размеров натереть солью. Положить на противень и запекать в духовке в течение 20 минут вместе с чешуей и потрохами.
Снять с рыбы чешую, вынуть внутренности и отделить голову.
Обмазать сметаной и положить на противень в духовку. Жарить до образования румяной корочки.
Готовую запеченную рыбу выложить на широкое продолговатое блюдо, порезать на куски. Украсить кружочками лимона.
Вокруг запеченной рыбы разложить гарнир: отварной картофель, фасоль, лук, нарезанный кружочками и политый майонезом, тушеные или консервированные помидоры, свежую зелень.

ЗАКУСКА ИЗ РЫБЫ В ДУХОВКЕ

Ингредиенты:
пропорции произвольные.
Приготовление запеченной рыбы:
Картофель очистить, промыть, нарезать ломтиками и обжарить в растительном масле. Судак или щуку очистить, разделать на филе, нарезать небольшими кусочками, слегка обжарить.
Лук нарезать кольцами, разобрать на кружочки и также слегка обжарить.
В утятницу положить слоями картофель, рыбу, лук, приправить солью, черным молотым перцем. Залить майонезом, закрыть крышкой и тушить в духовке до готовности. Затем снять крышку, чтобы подрумянилась поверхность.
Блюдо подать горячим, посыпав рубленой зеленью.

ФОРЕЛЬ ЗАПЕЧЕННАЯ В ФОЛЬГЕ

Ингредиенты:
4 выпотрошенных форели, 1 морковь среднего размера, 160 г зеленого лука, 1 кусок клубня сельдерея, 1 маленький зеленый кабачок — цуккини, 100 г масла, 1 пучок смешанной зелени (тимьян, петрушка, любисток), 6 ст. ложек сухого белого вина, соль, перец по вкусу.
Приготовление запеченной рыбы:
Форель тщательно промыть внутри и снаружи и обсушить салфеткой. Положить в подготовленную специальную фольгу для жаренья (если нужно, взять 2 фольги для жаренья). Разогреть духовой шкаф до 180°С.
Морковь почистить и нарезать тонкими ломтиками. Лук помыть, почистить и нарезать маленькими кусочками.
Сельдерей очистить от кожуры и нарезать маленькими кубиками. Кабачок помыть и нарезать ломтиками.
Овощи положить в фольгу вокруг рыбы. Масло, нарезанное кусочками, разложить на овощи. Все посолить и поперчить. Добавить к рыбе зелень и сбрызнуть форель вином.
Закрыть фольгу и запекать в духовом шкафу в течение 30 минут.
К запеченной форели подойдет картофель «в мундире» и овощи.

ОКУНЬ ПО-ИТАЛЬЯНСКИ

Ингредиенты:
600 г филе окуня, 2 помидора, веточка и листики базилика, 1 ст. ложка нарубленной зелени базилика, 100 г шампиньонов, сок лимона, 1 ломтик нежирной вареной ветчины, 3 яичных белка, 3 ст. ложки муки, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 ломтика эдамского сыра, 2 ст. ложки натертого сыра «пармезан», 1 ст. ложка маргарина, соль, молотый перец по вкусу.
Приготовление запеченной рыбы:
Рыбное филе помыть, нарезать на куски по 150 г, приправить небольшим количеством соли, перца, веточкой базилика. Поставить в холодильник.
Помидоры помыть, срезать твердые основания, нарезать ломтиками. Приправить нарубленной зеленью базилика. Шампиньоны почистить, протереть смоченной в лимонной воде салфеткой и нарезать ломтиками. У ветчины обрезать жирные края и нарезать полосками. Белки взбить и перемешать с мукой.
Оливковое масло разогреть на сковороде, обвалять куски филе в белково-мучной массе и обжаривать с обеих сторон в течение примерно 5 минут.
Положить рыбу на противень. Разложить на ней ломтики помидоров, шампиньонов, полоски ветчины, а также ломтики сыра и маргарин.
Запекать в духовом шкафу, предварительно разогретом до 200°С, примерно 10 минут, пока не расплавится сыр.
Разложить рыбное филе на подогретые тарелки и украсить листочками базилика и тертым сыром.
К запеченному окуню подойдут лапша, салат из овощей.

МОРСКОЙ ОКУНЬ С ПОМИДОРАМИ (албанская кухня)

Ингредиенты:
800 г свежего окуня, соль, молотый черньщ перец, 2,5 ст. ложки муки, 100 мл оливкового масла, 5-6 помидоров, чеснок, 50 г зелени петрушки, 50 г овечьего сыра, 2 ст. ложки панировочных сухарей.
Приготовление запеченной рыбы:
Рыбу очистить, помыть, посолить, запанировать в муке и обжарить в растительном масле. Помидоры с удаленной сердцевиной нарезать кружочками и пассировать на оливковом масле, посолить, поперчить, посыпать тертым чесноком и зеленью петрушки.
Смазать посуду растительным маслом, уложить в нее помидоры, рыбу. Сверху рыбу украсить свежими помидорами, посыпать тертым сыром, панировочными сухарями.
Запекать в ддузховке при температуре 200°С около 40 минут.
При подаче блюдо посыпать зеленью петрушки.
На гарнир к запеченной в духовке рыбе можно предложить рис.

РЫБА ЗАПЕЧЕННАЯ В ФОЛЬГЕ

Ингредиенты:
500 г филе рыбы, 10 ч. ложек сока лимона, майоран, соль, 3 ч. ложки масла соевого для смазывания алюминиевой фольги, 3 яйца, 3 ч. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка зелени петрушки.
Приготовление запеченной рыбы:
Филе рыбы промыть, сбрызнуть лимонным соком, оставить на 20 минут. Посолить, добавить майоран, запечь в алюминиевой фольге, смазанной соевым маслом.
В процессе запекания фольгу сбрызгивать водой, чтобы рыба не пригорала.
Яйца сварить вкрутую, очистить, порубить, растереть со сливочным маслом и мелко нарезанной зеленью петрушки.
Рыбу выложить на тарелку, поместив сверху яичную массу.
Подавать запеченную в фольге рыбу с отварным картофелем и овощами, салатами из сырых овощей.

ЗАКУСКА ИЗ РЫБЫ

Ингредиенты:
500 г рыбы, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка горчицы, перец молотый, соль.
Приготовление запеченной рыбы:
Свежую рыбу подготовить, помыть, посолить, поперчить и смазать с обеих сторон растительным маслом, смешанным с ложечкой готовой горчицы.
Положить на пергаментную бумагу, завернуть конвертом и запечь рыбу в духовке на решетке,

ТРЕСКА ЗАПЕЧЕННАЯ С ЯБЛОКАМИ

Ингредиенты:
1 кг трески некрупной, 2 стакана молока, 2-3 кислых яблока, 5 ч. ложек соевого масла, 1ст. ложка зелени петрушки, соль.
Приготовление запеченной рыбы:
Треску очистить, промыть, удалить позвоночник и кости, замочить в молоке на 30 минут, обсушить, посолить, нафаршировать очищенными и нарезанными на дольки яблоками, сбрызнуть соевым маслом, обернуть алюминиевой фольгой и поставить в духовку на 20-25 минут.
В процессе запекания фольгу периодически сбрызгивать водой, чтобы рыба не пригорела.
Перед подачей на стол посыпать нарезанной зеленью петрушки.
На гарнир к запеченной треске как и к другой запеченной рыбе очень хорошо подавать отварной картофель и салаты из сырых овощей.

КАРАСЬ ЗАПЕЧЕННЫЙ В СМЕТАНЕ

Ингредиенты:
1 кг карася, 80 г растительного масла, 20 г пшеничных сухарей, 1,5 ст. ложки пшеничной муки, 1 кг картофеля, 80 г сливочного масла, 240 г сметаны.
Приготовление запеченной рыбы:
Рыбу очистить, освободить от внутренностей, жабр, голову не отрезать. Хорошо промыть холодной водой, обсушить полотенцем, натереть солью, посыпать перцем, запанировать в муке, обжарить с обеих сторон до румяного цвета.
Сковороду смазать маслом, уложить рыбу, а вокруг — жареный картофель, залить сметаной, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. Карась запеченный в сметане — одно из вкуснейших блюд из запеченной в духовке рыбы.

РЫБА С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ И ИЗЮМОМ

Ингредиенты:
800 г рыбы, 1 ст. ложка уксуса или лимонного сока, 4 ст. ложки растительного масла, 2 ч. ложки нарезанного укропа, соль, перец, 3 ст. ложки изюма, 1 луковица, 1 морковь, 1 помидор, 6 грецких орехов.
Приготовление запеченной рыбы:
Рыбу выпотрошить и вымыть, сбрызнуть уксусом и лимонным соком и на 20 минут поставить в холодильник.
Затем снаружи и изнутри натереть солью и перцем. Рыбу положить в сотейник, полить 3 ст. ложками растительного масла и оставить на 15 минут.
Запекать рыбу в духовке в течение 40 минут, время от времени поливая ее маслом. Изюм размочить в воде. Луковицу и морковь очистить и нарезать соломкой. Помидор опустить в кипящую воду, снять кожицу. Мякоть нарезать кубиками.
На оставшемся растительном масле слегка обжарить лук, морковь и помидор, затем добавить пропущенные через мясорубку ядра орехов и изюм и еще немного обжарить.
Готовая запеченная рыба подается на блюде, политая соусом и украшенная укропом.

РЫБА ЗАПЕЧЕННАЯ С ЯЙЦАМИ

Ингредиенты:
600 г рыбы, 2 луковицы, 70 г растительного масла, 4 яйца, зелень петрушки, укроп, душистый перец, соль.
Приготовление запеченной рыбы:
Рыбу почистить, промыть, нарезать на порции. Посолить, поперчить. Лук почистить, мелко нарезать, поджарить на масле, охладить, влить яйца и перемешать.
В эту массу положить порционные куски рыбы так, чтобы они были прикрыты ею со всех сторон.
Запечь в духовке.
Рыба запеченная с яйцами особенно хороша, если при подаче посыпать ее мелко нарезанной зеленью.

РЫБА ПО-ДОМАШНЕМУ

Ингредиенты:
800 г рыбы, 1-2 луковицы, 1,5 ст. ложки томатной пасты, 80 г сушеных грибов, 5-6 ст. ложек молока, 2 яйца, 120 мл растительного масла, 20 г сливочного масла для грибов, 1 ст. ложка нарезанной зелени, соль, перец по вкусу, 2 ст. ложки тертого сыра.
Приготовление запеченной рыбы:
Скумбрию, ставриду или другую рыбу очистить, удалить голову, внутренности и плавники, затем разрезать вдоль пополам и удалить позвоночник.
Подготовленное филе нарезать на небольшие куски, посолить, посыпать перцем, запанировать в муке, затем смочить в смеси яиц с молоком (льезон) и жарить на хорошо разогретой сковороде в растительном масле до полуготовности, пока не образуется золотистая корочка. Обжаренную рыбу отставить в сторону.
Предварительно замоченные грибы отварить, мелко нарезать, обжарить с репчатым луком на сливочном масле.
Противень смазать жиром,; выложить обжаренную рыбу, а сверху — подготовленные грибы и лук, полить все томатным соусом, посыпать тертым сыром, мелко нарезанной зеленью и запекать в духовке при температуре не выше 160°С в течение 10-15 минут.
Запеченная рыба хороша с гарниром из жареного или отварного картофеяь, зеленого горошка, с соленым огурцом, салатом из капусты.

РЫБА ЗАПЕЧЕННАЯ С БРОККОЛИ

Ингредиенты:
1 кг рыбы, 0,5 кг брокколи, 1 пучок укропа, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 ч. ложка лимонного сока, соль, черный молотый перец по вкусу.
Приготовление запеченной рыбы:
Рыбу разделить, разрезать на куски, посолить, поперчить.
Брокколи отварить в кипящей воде в течение трех минут.
Форму смазать сливочным маслом (оставить 1 ст. ложку), уложить в нее рыбу и брокколи. Поставить в разогретую до 170°С духовку и запекать рыбу в течение 30-40 минут.
Оставшееся сливочное масло растопить и полить готовое блюдо, сбрызнуть лимонным соком, украсить веточками укропа.

РЫБА ЗАПЕЧЕННАЯ В ТЕСТЕ

Ингредиенты:
1 рыба, 10 картофелин, 1 стакан томатного соуса, 4 ст. ложки растительного масла, 4 ст. ложки муки, 0,5 стакана молока, 1 яйцо, соль, перец, зелень по вкусу.
Приготовление запеченной рыбы:
Рыбу очистить, удалить внутренности, промыть, удалить плавники и голову, нарезать тонкими кусками, посолить, поперчить.
Приготовить жидкое тесто: в муку добавить яйцо, развести молоком. Окунать куски рыбы в тесто и обжаривать в масле, затем жир слить и поставить рыбу в духовку на 5 минут.
Картофель очистить, промыть, нарезать и обжарить.
Запеченная рыба поается так: выложить на блюдо, вокруг уложить жареный картофель, полить маслом или томатным соусом, посыпать нарезанной зеленью петрушки или укропа.

ЗАКУСКА ИЗ СВЕЖЕЙ РЫБЫ

Ингредиенты:
пропорции произвольные.
Приготовление запеченной рыбы:
Рыбу почистить, выпотрошить, удалить кости и нарезать кубиками. Луковицу почистить, нарезать мелко и спассеровать ее с луком в сотейнике. Влить немного воды, чтобы получился густой соус, посолить, поперчить красным перцем, проварить в течение 10 минут, добавить томатное пюре.
Кусочки рыбы положить в соус и поставить запекаться в сотейнике в духовку на 40 минут.
Подать на стол, украсив кружочками лимона.

РЫБА ЗАПЕЧЕННАЯ С ОВОЩАМИ ПО-СИЦИЛИЙСКИ

Ингредиенты:
1 кг рыбы, 100 мл оливкового масла, 1 лимон, 2 луковицы, 1 кг картофеля, 200 г грибов, 250 г воды.
Приготовление запеченной рыбы:
Свежую рыбу (кефаль, скумбрию или жирную сельдь) очистить, выпотрошить, промыть в холодной воде. Сделать по бокам косые надрезы, сложить рыбу в сотейник, предварительно смазанный маслом. На каждую рыбу положить по два ломтика лимона.
Луковицы очистить, крупно нарезать, уложить возле тушек. Грибы мелко нарезать и посыпать ими тушку. Посолить, поперчить по вкусу, залить оливковым (или другим растительным) маслом и поставить в горячую духовку для запекания.
При подаче на стол рыба запеченная по-сицилийски поливается образовавшимся соусом.
Подать запеченную рыбу с отварным картофелем.

РЫБА ЗАПЕЧЕННАЯ ПО-КРЕСТЬЯНСКИ

Ингредиенты:
400 г рыбного филе, 6-8 картофелин, 2 луковицы, 300 г сметаны, соль, черный молотый перец по вкусу.
Приготовление запеченной рыбы:
Рыбное филе нарезать кусочками, посолить, поперчить и разложить в глиняные горшочки. Сверху положить нарезанный кольцами репчатый лук и картофель, нарезанный кружочками, посолить, залить сметаной.
Горшочки закрыть крышкой и запекать рыбу в горячей духовке в течение 30-40 минут.

ХЕК ИЛИ СКУМБРИЯ, ЗАПЕЧЕННАЯ С БАКЛАЖАНАМИ

Ингредиенты:
0,8-1 кг рыбы, 4-5 ст. ложек растительного масла, 0,5 стакана томатного пюре, 1 кг баклажанов, 3 ст. ложки муки, перец, зелень, соль.
Приготовление запеченной рыбы:
Рыбу нарезать порционными кусками, посолить, поперчить и обжарить на растительном масле до полуготовности. В конце жаренья добавить томатное пюре. Баклажаны промыть, удалить плодоножки, нарезать кружочками, посолить, дать постоять 15-20 минут, после чего обсушить, запанировать в муке и обжарить в растительном масле.
Выложить рыбу в смазанный маслом сотейник вместе с томатным пюре, сверху положить баклажаны, влить несколько ложек горячей воды и растительного масла, запечь в духовом шкафу.
Подать в посуде, в которой рыба запекалась, посыпав ее измельченной зеленью.
Так же можно приготовить запеченную рыбу: налима, сома и аргентинку.

ЖЮЛЬЕН С ЗАПЕЧЕННОЙ РЫБОЙ

Ингредиенты:
400 г филе рыбы, 1 ч. ложка лимонного сока, 200 г сметаны, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки тертого сыра, соль, молотый черный перец.
Приготовление запеченной рыбы:
Филе рыбы сбрызнуть лимонным соком и вынести на холод на 20 минут.
Духовку нагреть до 150°С.
Филе рыбы разделить на маленькие кусочки. Сметану взбить с солью и перцем.
Зубчики чеснока очистить, разрезать вдоль пополам и натереть ими 4 формочки для выпекания или кокот-ницы. Положить в них кусочки рыбы, залить сметаной и посыпать тертым сыром.
Запекать рыбу в духовке в течение 50 минут, пока сыр не подрумянится.

САЛАКА ЗАПЕЧЕННАЯ В РАКОВОМ СОУСЕ

Ингредиенты:
1,5 кг свежей салаки, 100 г муки, сок 1/2 лимона, 50 г растительного масла, 100 г ракового масла, 100 г сыра, 1 стакан рыбного бульона или воды, соль, молотый черный перец по вкусу.
Приготовление запеченной рыбы:
Очищенную и промытую салаку поперчить и посолить по вкусу. Смазать противень растительным маслом и уложить на него салаку, обвалянную в муке, в один слой. Поставить в духовку. Когда салака слегка подрумянится, полить ее соусом, приготовленным следующим образом.
В растопленное на сковороде масло добавить ложку раковой муки, поджарить ее и постепенно влить бульон, непрерывно помешивая. Затем заправить соус лимонным соком, солью, перцем.
Залить соусом салаку, посыпать сыром и запечь.
Запеченную салаку подать с отварным картофелем, зеленым луком, соленьями.
Таким же образом можно приготовить любую запеченную рыбу, разрезав ее предварительно на куски.

СКУМБРИЯ ЗАПЕЧЕННАЯ В ДУХОВКЕ С ПОМИДОРАМИ

Ингредиенты:
600 г филе скумбрии, 3-4 помидора, 0,25 стакана растительного масла, 2 лавровых листа, несколько горошин черного перца.
Приготовление запеченной рыбы:
Филе скумбрии вымыть, посолить и положить на противень кожицей вниз. Помидоры очистить от кожицы, предварительно обдав кипятком, натереть на терке и получившимся соком полить филе. Добавить лавровый лист и черный перец горошком.
Растительное масло смешать с водой и залить продукты на противне.
Духовку разогреть, и поставить в нее противень с рыбой на 15 минут. Затем филе перевернуть и печь еще в течение 15 минут.
На гарнир такая запеченная рыба подразумевает подачу отварного картофеля.

КАРП ЗАПЕЧЕННЫЙ С ЛУКОМ И ЧЕРНОСЛИВОМ

Ингредиенты:
1,5 кг карпа, 0,5 стакана растительного масла, 4 луковицы, 0,5 стакана белого вина, 20 штук чернослива, мука, соль, молотый черный перец по вкусу, 1 лимон.
Приготовление запеченной рыбы:
Карпа очистить, выпотрошить, промыть в холодной воде, нарезать на куски, обвалять в муке, смешанной с солью, положить на противень, смазанный маслом, поставить в теплую духовку, полив растительным маслом.
Запекать в духовке до полуготовности.
Рыбу выложить на тарелку, а на оставшемся масле потушить нарезанный лук.
Положить на лук куски карпа, поперчить и залить вином. Вокруг рыбы уложить чернослив, предварительно замоченный в теплой воде.
Запекать рыбу в духовке до готовности.
Запеченная рыба подается на стол, украшенная кусочками лимона.

КАРП «ПОД ШУБОЙ»

Ингредиенты:
2 кг рыбы, 0,5 стакан белого сухого вина, 1 ст. ложка сливочного масла, 0,5 лимона, соль.
Для «шубы»: 2 яйца, 1 ст. ложка сливочного масла, 100 г булки, 1 луковица, соль, черный молотый перец, зелень по вкусу.
Для бульона: головы рыбы, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, лавровый лист, черный перец-горошек, соль.
Приготовление запеченной рыбы:
Рыбу очистить, выпотрошить, отделить филе, выбрать кости, посолить и отложить на 2 часа.
Из рыбных голов, костей, овощей и специй сварить бульон.
Для приготовления массы для «шубы» сырые желтки растереть с маслом, добавить натертую на терке луковицу, нарезанную зелень петрушки, взбитые белки, булку, замоченную в молоке и слегка отжатую, посолить, поперчить. Все тщательно перемешать.
Лист хорошо смазать маслом, положить рыбное филе на него, прикрыть массой. Залить стаканом бульона и белым вином. Запекать в духовке в течение 40-45 минут.
Запеченная рыба выкладывается на блюдо, можно украсить кружочками лимона и нарезанной соломкой морковью из бульона, посыпать нарезанной зеленью петрушки.

РЫБА С ЖАРЕНЫМ КАРТОФЕЛЕМ (карельская кухня)

Ингредиенты:
5-6 картофелин, 2 яйца, 1 луковица, 3-4 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка муки, 0,5 стакана молока, свежая сельдь, соль.
Приготовление запеченной рыбы:
Сырой картофель очистить, нарезать ломтиками, положить ровным слоем на сковороду, а на него — тонкие ломтики свежей сельди; мелко нарезать репчатый лук и посыпать им рыбу, присыпать мукой, полить маслом и запечь в горячей духовке.
Когда картофель запечется, рыбу залить взбитыми яйцами, смешанными с молоком.
Достать из духовки, когда верх зарумянится.

РЫБА ЗАПЕЧЕННАЯ СО СМЕТАНОЙ И СЫРОМ (российская кухня)

Ингредиенты:
500 г филе, соль, перец черный молотый, 1 ст. ложка муки, 100 мл масла растительного, 200 г свежих грибов, 7-8 картофелин.
Для соуса: 1 стакан сметаны, 1 ст. ложка муки, соль, 40 г сыра, 40 г сливочного масла, зелень.
Приготовление запеченной рыбы:
Рыбу очистить, обмыть, нарезать на кусочки, посыпать солью, перцем, обвалять в муке, обжарить в масле.
Отдельно обжарить очищенные и нарезанные грибы и картофель.
Противень смазать маслом, уложить порционные куски рыбы, картофель и грибы, залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке до золотистого цвета.
При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

РЫБА В ГОРШОЧКЕ (югославская кухня)

Ингредиенты:
500 г рыбы, сливочное масло, 2-3 картофелины, 1 луковица, 2 ст. ложки томатного пюре, 2 соленых огурца, 2-3 ст. ложки сливок или молока, красный перец, зеленый лук, 1 стакан воды.
Приготовление запеченной рыбы:
Лук очистить, нашинковать, обжарить в жире. Переложить в горшочек, добавить красный перец, сырой картофель, влить воду.
Поставить на огонь; когда картофель станет мягким, добавить томатную пасту, нарезанные огурцы, рыбу; посолить, влить сливки или молоко и поставить в духовку.
Запеченная рыба подается посыпанная зеленым луком.

РЫБА ЗАПЕЧЕННАЯ С КАРТОФЕЛЕМ (израильская кухня)

Ингредиенты:
1 кг рыбы, 6 картофелин, 2 яйца, 1/2 стакана молока, 50 г жира, 1 луковица, соль, зеленый лук.
Приготовление запеченной рыбы:
Филе любой рыбы запанировать в муке, припустить в жире.
Картофель отварить «в мундире», нарезать ломтиками. Лук отдельно припустить.
На куски рыбы (на сковороде) уложить ломтики картофеля, сверху — пассерованный лук, яйца взбить с молоком, посолить, залить рыбу и запечь в духовке.
В готовом виде запеченная рыба подается на стол посыпанная зеленым луком.

РЫБА В СМЕТАНЕ

Ингредиенты:
4 куска рыбы, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 луковицы, соль, молотый черный перец, 100 г сметаны.
Приготовление запеченной рыбы:
Подготовить рыбу. Нарезать лук.
Растопить масло в сковороде, обжарить в нем лук. Положить на лук куски рыбы, посолить, поперчить, залить водой и поставить в духовку на слабый огонь, тушить в течение 45 минут, после чего добавить сметану и довести до готовности.
Запеченная рыба подается на стол в горячем виде.

РЫБА ЗАПЕЧЕННАЯ В МИСОЧКАХ ФОЛЬГИ

Ингредиенты:
800 г филе рыбы, 2 стручка сладкого перца, 2 помидора, 2 дольки чеснока, 8 штук маслин, 4 ст. ложки петрушки, несколько листиков базилика, 4 ст. ложки растительного масла, соль, молотый черный перец.
Приготовление запеченной рыбы:
Приготовить рыбное филе, разрезать на 4 порции, посолить, поперчить.
Из фольги сделать мисочки, смазать дно растительным маслом, положить в каждую мисочку филе, половинку помидора, половинку перца, полдольки чеснока, 2 маслины, ложку измельченной зелени петрушки, щепотку пряностей, сбрызнуть маслом.
Завернуть края фольги и поставить на противень в духовку. Запекать в течение 30 минут.
Запеченная рыба в фольге подается на стол в мисочках из фольги.

РЫБА ЗАПЕЧЕННАЯ В ФОЛЬГЕ

Ингредиенты:
Филе трески или окуня порционными кусками, 2 стебля сельдерея, 1 красный сладкий перец, 0,5 лимона, 1 лук-порей, петрушка, укроп, эстрагон по вкусу, белый перец, масло растительное, уксус.
Приготовление запеченной рыбы:
Фольгу для запекания слегка смазать растительным маслом. Разложить на ней половину филе, посыпать солью и белым перцем. Измельчить зелень, мелко нарезать сладкий перец и сельдерей, посыпать всем этим рыбу и накрыть оставшейся половиной филе.
Сверху снова посолить и поперчить, плотно обернуть фольгой и уложить на противень. Запекать при 200°С около 30 минут.
Образовавшийся сок слить в сотейник, при желании добавить сок половины лимона, соль, перец и хорошо размешать.
Выложить филе запеченной рыбы на блюдо и полить уксусом.
На гарнир к запеченной рыбе можно подать вареную спаржу, отварной картофель, дольки лимона.

МОРСКАЯ РЫБА ЗАПЕЧЕННАЯ С КАБАЧКАМИ

Ингредиенты:
500 г рыбы, 3 небольших кабачка, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки тертого любого твердого сыра, 300 г сметанного соуса, молотый черный перец, соль по вкусу.
Приготовление запеченной рыбы:
Рыбу почистить, промыть холодной водой, нарезать на порционные куски, посолить, поперчить, запанировать в муке и обжарить.
Положить в кастрюлю, обложить ломтиками очищенных и обжаренных кабачков, залить сметанным соусом, посыпать сыром, полить маслом и запечь в духовке.

СКУМБРИЯ ЗАПЕЧЕННАЯ В СОУСЕ

Ингредиенты:
600 г скумбрии, 2 соленых огурчика, 20 маслин, 1/4 стакана растительного масла, 2 лавровых листа, несколько горошин черного перца.
Приготовление запеченной рыбы:
Соленые огурчики нарезать кружками, положить на противень, добавить перец горошком, лавровый лист, маслины, растительное масло, стакан воды и размешать.
Рыбу очистить, выпотрошить, промыть холодной водой, нарезать на куски. Положить в соус кожицей вниз и запекать в нагретой духовке.
Через 15 минут кусочки рыбы перевернуть и запекать еще 15 минут.
Такое же блюдо можно приготовить из целой очищенной рыбины.

РЫБА ПО-АЛБАНСКИ

Ингредиенты:
1 кг свежей рыбы, 5-6 картофелин, 2-3 свежих помидора, 1,5 стакана белого вина, 1 стакан теплой воды, 3/4 стакана оливкового масла, соль, молотый черный перец по вкусу, чеснок.
Приготовление запеченной рыбы:
Картофель очистить и нарезать кружками. В огнеупорную посуду, смазанную оливковым маслом уложить картофель, посолить, поперчить.
Затем положить нарезанную порционными кусками рыбу, нарезанные на четвертушки очищенные помидоры.
Сверху посыпать мелко нарезанным чесноком, залить оливковым маслом, водой и белым вином.
Запекать рыбу в духовке при температуре 175°С около 40 минут.

РЫБА ПОД СОУСОМ С БЕЛЫМ ВИНОМ

Ингредиенты:
2 кг рыбы, масло растительное, зелень петрушки, соль.
Для соуса: 500 г лука, 5-6 помидоров, 3-4 ст. ложки растительного масла, 2-3 ст. ложки белого сухого вина, сахар, лавровый лист, молотый черный перец, соль.
Приготовление запеченной рыбы:
Рыбу очистить, промыть, разделить на порции, посолить и оставить на 2 часа. Порции обсушить, обжарить в масле, сложить в кастрюлю и поставить в горячую духовку на 15-20 минут.
Мелко нарезанный лук и помидоры потушить в масле, подливая вино. Протереть через дуршлаг, посолить, поперчить, добавить сахар, лавровый лист. Если соус получится густым, добавить воды и вскипятить.
Запеченную рыбу выложить на блюдо, полить соусом, посыпать нарезанной зеленью петрушки.

РЫБА ЗАПЕЧЕННАЯ ПОД СОУСОМ

Ингредиенты:
2 большие рыбины, 100 г маргарина, лимон, соль.
Для соуса: корень хрена, 50 г маргарина, 2,5 cm, ложки муки, 1 стакан рыбного или овощного бульона, 2- 3 ст. ложки сметаны, 2 сырых желтка, сок 0,5 лимона, сахар, соль.
Приготовление запеченной рыбы:
Рыбину выпотрошить, очистить, отрезать плавники, посолить и оставить на ночь. На следующий день промыть в холодной воде, завернуть каждую рыбину в промасленную маргарином пергаментную бумагу, уложить на лист, поставить в горячую духовку и выпекать в течение 1 часа.
Пока рыбины будут запекаться, нужно приготовить соус. Для этого муку надо поджарить на маргарине до золотистого цвета, добавить натертый на мелкой терке хрен, влить рыбный или овощной бульон и при постоянном помешивании довести до кипения.
Если соус получится густым, можно развести его бульоном. Снять соус с плиты, добавить сметану, лимонный сок, растертые желтки, посолить по вкусу, добавить сахар.
После того, как рыба запеклась, снять бумагу, уложить рыбины на овальные блюда, украсить кружочками лимона и полить частью соуса, оставшийся соус подать к столу отдельно в соуснике.
Такую запеченную рыбу можно есть и в холодном виде, и в горячем.

ТЮРБО В ГРИБНОЙ КОРОЧКЕ

Ингредиенты:
4 куска филе мелкой камбалы, 300 г шампиньонов, 2 луковицы, 0,5 пучка петрушки, 100 г сливочного масла, 1 ст. ложка растительного масла, 0,25 мл сухого белого вина, 1 щепотка сахара, соль, молотый черный перец.
Приготовление запеченной рыбы:
Лук очистить и нарезать мелкими кубиками, петрушку порубить. На сковороде разогреть 20 г сливочного и растительного масла. Потушить на масле грибы и половину лука в течение 3-4 минут, чтобы вся жидкость испарилась. Добавить петрушку, посолить, поперчить. Полученную массу остудить.
Форму смазать 10 г сливочного масла, уложить в нее филе, посыпать грибами, луком, залить вином. Сверху положить кусочки сливочного масла.
Готовить в духовке при температуре 180°С в течение 15-20 минут.
Вынуть рыбу из бульона.
Образовавшийся соус немного проварить, добавить в него оставшееся сливочное масло, соль и сахар.
Варить на медленном огне.

ФИЛЕ ТРЕСКИ В ВИННОМ СОУСЕ

Ингредиенты:
600-700 г филе трески, 1 головка чеснока, 0,5 стакана белого вина, 1/4 стакана растительного масла, соль, 2 лавровых листа, несколько горошин черного перца, 3 кружочка лимона.
Приготовление запеченной рыбы:
Филе хорошо промыть, посолить и положить на противень кожей вниз. Добавить крупно нарезанный чеснок, лавровый лист, лимон, черный перец горошком.
Растительное масло, вино и воду (0,25 стакана) смешать и залить филе. Противень встряхнуть, чтобы продукты хорошо улеглись, и поставить в горячую духовку.
Печь в течение 15 минут, затем повернуть и запекать еще 15 минут.
Блюдо подать горячим или холодным с овощным салатом.

РЫБА В ОМЛЕТЕ

Ингредиенты:
400 г рыбного филе, 2 ст. ложки муки, 3 ст. ложки растительного масла, 2 луковицы, 8 яиц, 0,5 стакана молока, соль по вкусу.
Приготовление запеченной рыбы:
Филе с кожей без костей нарезать кусочками, посолить, обвалять в муке и обжарить до образования румяной корочки.
Лук мелко порубить и тоже обжарить.
Затем рыбу с луком разложить по горшочкам, залить яйцами, взбитыми с молоком, и запечь в духовке.

ТРЕСКА В ТОМАТНОМ СОУСЕ

Ингредиенты:
500 г филе трески, сок 0,5 лимона, 75 г копченого сала, 2 большие луковицы, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки панировочных сухарей, 425 г консервированных очищенных помидоров, 1 ч. ложка паприки, соль, молотый черный перец, петрушка.
Приготовление запеченной рыбы:
Рыбное филе полить лимонным соком, посолить и поперчить.
Копченое сало нарезать полосками и растопить на сковороде.
Очищенные лук и зубчики чеснока мелко нарезать и потушить на растопленном сале. Добавить в эту смесь мелко нарезанную петрушку и панировочные сухари и еще немного потушить. Помидоры откинуть на дуршлаг, сок собрать. Помидоры крупно порезать и вместе с томатным соком выложить в плоскую форму.
В соус положить рыбное филе, сверху посыпать лу-ково-чесночной смесью и перцем. Рыбу запекать в духовке в течение 20 минут.
На гарнир к запеченной рыбе можно подать овощной салат с заправкой из лимонного сока.

ТРЕСКА ЗАПЕЧЕННАЯ С КАРТОФЕЛЕМ И ЛУКОМ

Ингредиенты:
750 г рыбы, 2 луковицы, 8-10 картофелин, 3-4 помидора, 1 ст. ложка уксуса, 4 ст. ложки растительного масла, соль, молотый черный перец.
Приготовление запеченной рыбы:
Луковицы очистить, промыть, нарезать тонкой соломкой, поджарить в масле на сковороде.
Подготовленные и подсоленные куски рыбы положить на лук. Ломтиками помидоров накрыть куски рыбы, подлить 3-4 ст. ложки воды, посыпать помидоры солью и молотым черным перцем и уложить вокруг рыбы кружочки жареного картофеля.
Сверху полить маслом, накрыть сковороду крышкой и поставить в духовку на 30-40 минут.
При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и полить уксусом.
Подать в горячем виде.
Таким же способом можно приготовить ззапеченную камбалу, щуку, усача, угря.

РЫБА ЗАПЕЧЕННАЯ ПО-МОСКОВСКИ

Ингредиенты:
500-600 г рыбного филе, 1-2 ст. ложки муки, 3-4 ложки растительного масла, 2-3 средние луковицы, 2 яйца, 500 г сметаны, 30-50 г сыра.
Приготовление запеченной рыбы:
Минтай, хек, путассу или другую рыбу разделать на филе без костей. Нарезать на куски, запанировать в муке и обжарить в растительном масле.
Сюда же поместить ломтики жареного картофеля, сверху на рыбу уложить жареный лук, четвертинки сваренных вкрутую яиц (можно немного жареных грибов), залить все сметаной, посыпать тертым сыром и запекать в духовке.

РЫБА ПО-СЕРБСКИ

Ингредиенты:
1,5 кг свежей рыбы, 50 г шпика, 1 кг картофеля, 250 г сметаны, 150 г сливочного масла, 50 г муки, 30 г зелени петрушки, 60 г лимона, красный молотый перец, соль.
Приготовление запеченной рыбы:
Филе рыбы с кожей нарезать, шпиговать кусочками шпика, сливочным маслом, солить; Картофель отварить до полуготовности, нарезать кружками и выложить на порционную сковороду. Сверху положить рыбу, посыпать мукой, перемешанной с красным молотым перцем, и запекать в течение 20-25 минут.
В конце запекания полить сметаной.
При подаче блюдо посыпать зеленью петрушки, украсить дольками лимона.
Запеченная рыба будет еще вкуснее, если к ней подать салат из свежих овощей.

РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ ПО-ШВЕДСКИ

Ингредиенты:
300 г свежей рыбы, 30 г сливочного масла, 15 г муки, 200 г рыбного бульона, 1 желток, приправа «карри», свежий помидор, 20 г припущенных грибов, 20 г тертого сыра, 20 г панировочных сухарей, лимон, зелень петрушки, соль, черный молотый перец.
Приготовление запеченной рыбы:
Рыбу отварить в подсоленной воде. Муку пассеровать на сливочном масле, развести бульоном. После охлаждения добавить желток, пряности, посолить.
В смазанную жиром посуду уложить рыбу, нарезанные дольками помидоры, грибы, посыпать сухарями, заливают соусом, посыпают сыром, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запекать в духовке.
Запеченная рыба подается так: украсить лимоном, свежими помидорами, зеленью петрушки.

МОРСКОЙ ОКУНЬ С ПОМИДОРАМИ

Ингредиенты:
800 г свежего окуня, 50 г муки, 100 г оливкового масла, 500 г помидоров, 50 г овечьего сыра, чеснок, 20 г сухарей, 50 г зелени петрушки, перец, соль.
Приготовление запеченной рыбы:
Рыбу очистить, помыть, посолить, запанировать в муке и обжарить на растительном масле. Помидоры с удаленной сердцевиной нарезать кружочками и пассеровать на оливковом масле, посолить, поперчить, посыпать тертым чесноком и зеленью петрушки. Смазать посуду растительным маслом, уложить в нее помидоры, рыбу.
Сверху выложить свежие помидоры, посыпать тертым сыром, панировочными сухарями. Запекают при температуре 200°С около 40 минут.
При подаче блюдо посыпать зеленью петрушки.
На гарнир к запеченному окуню можно подать отварной рис.

ТРЕСКА, ПИКША, САЙДА ПО-ДОМАШНЕМУ

Ингредиенты
На 6 порций: 1 кг трески, пикши или сайды без голов и внутренностей, 1,5 кг картофеля, 180 г репчатого лука, 60 г сливочного масла или маргарина, 1 лавровый лист, 2 горошины душистого перца, 30 г сухарей.
Для соуса: 2,5-3 стакана бульона, 30 г муки, 30 г сливочного масла, соль — по вкусу.
Приготовление запеченной рыбы:
Треску очистить от чешуи, срезать филе и с него — реберные кости. Филе промыть и разрезать на кусочки.
Обмытые кости, плавники и хвост залить холодной водой, добавить к ним лавровый лист, душистый перец горошком и варить 1-1,5 часа.
Картофель отварить в кожуре, очистить, охладить и нарезать кружочками толщиной 0,5 см, репчатый лук очистить, нарезать тонкими ломтиками и в глубоком сотейнике слегка обжарить с маслом или маргарином.
Затем лук собрать горкой (чтобы с него стекло масло) и вынуть из сотейника.
Половину картофеля уложить в освободившийся сотейник, на него поместить кусочки трески (если треска не соленая, посолить ее), на них — ровным слоем обжаренный лук и затем — оставшийся картофель.
Все залить белым соусом, приготовленным на рыбном бульоне, посыпать просеянными сухарями, сверху положить маленькими кусочками немного сливочного масла, сцеции.
Залитую соусом треску поставить в духовой шкаф и запекать 35-45 минут.
Так же можно приготовить пикшу, сайду, судака, морского окуня, сига, жереха, муксуна, сома, осетрину, севрюгу, белугу, снетки, салаку, корюшку.

ПЛАКИЯ ИЗ КАРПА (румынская кухня)

Ингредиенты:
1,25 кг свежего карпа или другой рыбы, 750 г репчатого лука, 300 г растительного масла, 250 г свежих помидоров, 200 г сухого белого вина, красный молотый перец, зелень петрушки, соль.
Приготовление запеченной рыбы:
Рыбу очистить, помыть, нарезать на куски, натереть солью, посыпать перцем.
Лук пассеровать, добавить помидоры, зелень петрушки, красный молотый перец, залить вином и перемешать.
Уложить на дно формы овощи, рыбу и запекать.

РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ДУХОВКЕ

Ингредиенты:
2-3 рыбы, 100 г сметаны, 0,5 лимона, соль.
Приготовление запеченной рыбы:
Пресноводную рыбу средних размеров натереть хорошо солью. Положить на противень и запекать в духовке 20 минут, вместе с чешуей и потрохами. Снять с нее легко отходящую чешую, вынуть внутренности и отделить голову.
Обмазать сметаной и поставить в духовку. Жарить, пока не образуется румяная корочка.
Готовую рыбу выложить на широкое блюдо, нарезать на куски.
Вокруг разложить гарнир: горки отварного картофеля, фасоли, ошпаренные кипятком кружочки лука с майонезом, тушеные или консервированные помидоры, свежую зелень.
Саму рыбу можно украсить ломтиками лимона.

ТРЕСКА, ЗАПЕЧЕННАЯ СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ

Ингредиенты:
700 г филе трески, 0,8-1 кг сладкого перца, 2 яйца, 2 ст. ложки томатного соуса, 4 ст. ложки сливочного масла, сахар, соль — по вкусу, молотые сухари.
Приготовление запеченной рыбы:
У мясистого болгарского перца удалить плодоножки и семена и испечь его в духовке, после чего очистить от кожицы и при помощи миксера превратить в однородную массу, соединив с размягченным сливочным маслом, сырыми яйцами, солью, сахаром и томатным соусом.
Филе трески запанировать в муке, смешанной с солью и перцем, слегка обжарить, затем сложить в толстостенную кастрюлю или глубокую сковороду, смазанную маслом, сверху уложить пюре из перца, смазать поверхность растопленным сливочным маслом, посыпать молотыми сухарями и запечь в духовке.
Это блюдо хорошо готовить порционно (в маленьких сковородках) и подавать на стол, не перекладывая в другую посуду.

РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ С СЫРОМ

Ингредиенты:
300 г филе рыбы, 1/3 стакана тертого твердого сыра, по 1/4 стакана сметаны и майонеза, 2 луковицы, 2 столовые ложки сливочного масла, 3-4 веточки зелени.
Приготовление запеченной рыбы:
Кусочки филе рыбы посыпать солью, перцем и обжарить на сливочном масле. Репчатый лук нарезать кубиками и также обжарить на сливочном масле.
На порционную сковороду, смазанную маслом, положить кусочки рыбы, на них — обжаренный лук, все равномерно залить смесью сметаны, майонеза и тертого сыра, в которую по желанию можно добавить соль и немного сахара, и запекать в духовке.
При подаче запеченную рыбу украсить веточками зелени.

РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ С КАБАЧКАМИ ИЛИ БАКЛАЖАНАМИ

Ингредиенты:
300 г рыбы, 5-6 кружочков кабачков или 6-8 кружочков баклажанов, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки растительного масла, 2-3 зубчика чеснока, 1/2 стакана майонеза, смешанного со сметаной, 1 ч. ложка тертого сыра, 1 ч. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени.
Приготовление запеченной рыбы:
Рыбу разделать на филе, нарезать небольшими кусочками по 30-40 г, посыпать солью, перцем, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон.
Кабачки, нарезанные кружочками, посыпать солью, обвалять в муке и обжарить до золотистой корочки. Кружочки баклажанов обдать горячей водой, а затем подготовить так же, как и кабачки.
На порционную сковороду, смазанную маслом, положить кусочки рыбы, на них — кабачки и баклажаны, посыпать нарубленным чесноком, залить майонезом, смешанным со сметаной, посыпать тертым сыром и запекать в духовке.
При подаче на стол закуску посыпать мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.

РЫБА В СОУСЕ С ГРИБАМИ

Ингредиенты:
На одну порцию: 100 г рыбы (треска, зубатка/ щука, судак, сом, ледяная и др.), 5 г муки пшеничной, 10 г сливочного масла или маргарина, 120 г соуса сметанного, 30 г грибов, 15 г лука репчатого, 150 г картофеля отварного, вареное яйцо, тертый сыр.
Для соуса: 1 л сметаны, 50 г муки пшеничной, 50 г сливочного масла (из этих продуктов получится 1 литр соуса — на 9 порций).
Приготовление запеченной рыбы:
Рыбу обвалять в муке, обжарить. Отварной картофель нарезать кружочками, обжарить. Отдельно поджарить лук, грибы. На сковородку налить небольшое количество сметанного соуса, положить жареную рыбу, вокруг — кружочки картофеля.
На рыбу уложить жареный лук, грибы, нарезанные ломтиками, дольки вареного яйца. Залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром, полить маслом и запечь в духовом шкафу при температуре 240-260°С.
Приготовление сметанного соуса. Просеянную муку обжарить на сковородке без масла, охладить, смешать с маслом, положить сметану, доведенную до кипения, размешать, посолить, поперчить и варить 3-5 минут. Процедить и вновь довести до кипения.
Это блюдо подавать на сковородке, в которой оно запекалось.

ЛОСОСЬ ЗАПЕЧЕННЫЙ В МЕДОВО — ИМБИРНОМ СОУСЕ

Ингредиенты:
1кг. лосося, 2 зубка чеснока, имбирь ( приблизительно 2 сантиметра), небольшой пучок зелёного лука, 100 мл соевого соуса, 100 мл апельсинового/ананасового/яблочного сока, 3 столовые ложки мёда.
Приготовление запеченной рыбы:
Маринад: В небольшой кастрюле смешиваем соевый соус и сок, немного нагреваем и растворяем мёд. Добавляем натёртый на мелкой тёрке чеснок, имбирь и мелко нарезанный зелёный лук. Любители остренького добавляют крошенный чили перец. Лучше всего использовать апельсиновый сок (с яблочным и ананасовым тоже неплохо).
Заливаем рыбу частью маринада и ставим на час в холодильник. Запекаем в духовке 250 градусов, примерно 10 — 15 минут. Пока рыба в духовке, в оставшийся маринад добавим 1 чайную ложку крахмала и помешивая доведём до кипения. Готовый лосось полить соусом, подавать с рисом или овощами.

Горбуша с овощами в фольге в духовке

Горбуша, которую мы запекаем в фольге, всегда получается очень вкусной, особенно в окружении овощей. Все овощные ароматы и соки пропитывают рыбу, создавая прекрасный вкусовой ансамбль. Если хотите получить обеденное горячее блюдо сытнее, то возьмите в дополнение картофель, если предпочитаете обед полегче – будет достаточно моркови, кабачка или сельдерея.

Запекать горбушу в фольге удобно порционно – при подаче можно просто красиво развернуть блестящий конвертик, приоткрывая его аппетитное нутро.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 13

Возьмите необходимые продукты.

Шаг 2 из 13

Свежее филе нарежьте порционными кусками.

Шаг 3 из 13

Подготовьте по листу фольги на каждую порцию. На фольгу налейте масло и выложите слой овощей: тонко нарезанную морковь и часть картофеля.

Шаг 4 из 13

Следом положите кусок горбуши.

Шаг 5 из 13

Посолите рыбу, поперчите, еще сбрызните маслом.

Шаг 6 из 13

Разложите нарезанный лук.

Шаг 7 из 13

И снова прикройте тонкими картофельными слайсами.

Шаг 8 из 13

Плотно заверните каждую порцию конвертиком, переложите заготовки в подходящую форму и поставьте в духовку на 20 минут. Запекайте при 180 градусах нагрева.

Шаг 9 из 13

Через 20 минут конвертики осторожно, чтобы не обжечься горячим паром, приоткройте.

Шаг 10 из 13

Положите ломтики помидора и майонез. Верните в духовку и слегка подпеките в открытом виде.

Шаг 11 из 13

Добавьте любую зеленушку и выложите на плоские тарелки.

Шаг 12 из 13

Подавайте горбушу, запеченную с овощами, на обед сразу, пока блюдо горячее.

Шаг 13 из 13

Приятного аппетита!

Выпечка замороженного стейка из тунца | Livestrong.com

Свежий тунец на разделочной доске с морской солью, перцем и зеленью.

Кредит изображения: tycoon751 / iStock / Getty Images

Замороженный тунец, если он был заморожен в море, часто лучше, чем свежие стейки из тунца, которым может быть от 7 до 10 дней, когда вы покупаете его в магазине. Тунец — большая жирная рыба с сильным ароматом и мясистой мякотью, хорошо подходящая для подачи в качестве толстого стейка. Накройте и запекайте замороженные или размороженные стейки тунца при высокой температуре, чтобы предотвратить их высыхание в процессе приготовления.Убедитесь, что рыба тщательно приготовлена перед подачей на стол, проверив внутреннюю температуру с помощью термометра для мяса.

Разморозка

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США говорит, что если вы размораживаете замороженный тунец перед запеканием, вы должны разморозить рыбу в холодильнике на ночь. Никогда не оставляйте рыбу размораживаться на столешнице или в любом другом месте при комнатной температуре. Когда сырая рыба подвергается воздействию теплого воздуха, бактерии и пищевые патогены размножаются, что увеличивает вероятность пищевого отравления.The Cook’s Thesaurus говорит, что скоропортящиеся продукты, оставленные более двух часов при температуре от 40 до 140 градусов по Фаренгейту, считаются небезопасными для употребления в пищу.

Подготовка

Мойте руки водой с мылом до и после работы с сырой рыбой, чтобы предотвратить загрязнение других пищевых продуктов, и очищайте поверхности после их использования для приготовления сырых продуктов и перед приготовлением других ингредиентов. BBC GoodFood не рекомендует мыть тунца перед употреблением и рекомендует просто промокнуть его насухо чистыми бумажными полотенцами, прежде чем использовать в рецепте.

Выпечка размороженного стейка из тунца

Разогрейте духовку до 450 градусов. Выложите стейк из тунца на кусок алюминиевой фольги и приправьте по вкусу солью, перцем или различными травами. Заверните фольгу в неплотный пакет и поместите в середину духовки, прямо на полку. Выпекайте 10 минут на дюйм толщины. Достаньте пакет из фольги из духовки и убедитесь, что тунец приготовлен перед подачей на стол. Мякоть должна быть непрозрачной и легко отслаиваться при нажатии острым ножом.

Приготовление замороженного стейка из тунца

Если вы готовите замороженный стейк из тунца, дайте ему больше времени. Убедитесь, что рыба тщательно приготовлена, проверив внутреннюю температуру стейка из тунца термометром для мяса. Правильно приготовленный тунец должен иметь температуру 145 градусов по Фаренгейту в самой толстой точке.

Голубой тунец медленного приготовления с летними овощами — Основные блюда

Состав

Винегрет Пистоу
1 крупная головка чеснока
Соль
1 чайная ложка сливочного масла
1 чашка фасованных листьев базилика
5 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима

Летние овощи
1 кабачок, нарезанный кубиками толщиной 1⁄4 дюйма
1 желтый кабачок, нарезанный кубиками размером 1⁄4 дюйма
1⁄2 стакана очищенных от зародышей фасоли
1⁄2 стакана очищенного английского горошка
2 пучка грибов хон-симедзи (бук), без оснований (можно заменить эноки)
1 чайная ложка оливкового масла
Соль
Сахар
2 чайные ложки сливочного масла
6 сладких морковок, очищенных, нарезанных кубиками размером 1⁄4 дюйма
12 красных жемчужных луковиц, очищенных от кожуры, с нарезанной крестиком на концах корня
6 помидоров черри, разрезанных пополам
6 желтых каплевидных помидоров, разрезанных пополам
2 1⁄2 столовых ложки шампанского уксуса
5 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима
1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки

Тунец
2 куска синего тунца по 10 унций, нарезанные на прямоугольные блоки размером 1 1⁄2 на 1 1⁄2 на 4 дюйма (тунец должен быть как можно более свободным от сухожилий)
Оливковое масло первого холодного отжима
Морская соль и молотый черный перец
Fleur de sel

Инструкции

Винегрет Пистоу
Разогрейте духовку до 300 градусов.Приправить чеснок солью, завернуть в алюминиевую фольгу с маслом и запекать 1-2 часа или до мягкости. Пока он еще теплый, очистите размягченный чеснок через мелкое сито, удаляя кожуру.

Бланшируйте базилик в кипящей воде в течение 1-2 минут, охладите на ледяной бане и хорошо процедите. Измельчите базилик в блендере и процедите через мелкое сито в миску. Вмешайте 2 чайные ложки пюре из обжаренного чеснока. Добавьте оливковое масло, но не эмульгируйте, это сломанный винегрет.

Летние овощи
Бланшируйте кабачки и желтую тыкву в кипящей подсоленной воде в течение 30 секунд, процедите и охладите на бане с ледяной водой. Слейте воду и отложите в сторону. Повторите то же самое с фасолью, бланшируя до готовности, затем с горошком.

В небольшой сковороде разогреть масло, добавить грибы и слегка обжарить до золотистого цвета; отложите, чтобы остыть. Доведите до кипения небольшую кастрюлю с подсоленной водой, добавьте щепотку сахара и 1 чайную ложку сливочного масла; добавьте морковь и готовьте, пока она не станет слегка хрустящей.Слейте воду и отложите в сторону. Положите жемчужный лук в небольшую кастрюлю, залейте подсоленной водой, добавьте щепотку сахара и 1 чайную ложку сливочного масла и варите, пока лук не станет мягким. Удалите и отложите в сторону.

В большой миске смешайте все овощи, уксус и оливковое масло. Добавьте петрушку непосредственно перед подачей на стол.

Тунец
Уменьшите духовку до 200 градусов, дважды проверив температуру градусником. Смажьте тунец оливковым маслом, приправьте солью и перцем.Поместите в смазанную маслом форму из пирекса глубиной 2 дюйма и плотно накройте полиэтиленовой пленкой. Выпекайте 20 минут, периодически переворачивая, следя за тем, чтобы тунец не менял цвет, он должен сохранить свой красный цвет и выглядеть сырым. (Не волнуйтесь: пластиковая пленка не растает при этой температуре.) Выньте из духовки, нарежьте крест-накрест на ломтики толщиной 3⁄8 дюйма и приправьте флер де сел.

To Serve
Положите нарезанный тунец на холмик с летними овощами, сбрызнув винегретом «Писту».Можно подавать в теплом виде или при комнатной температуре. (Опубликовано в 2004 г.)

Как приготовить стейк из тунца в фольге в духовке? Best Toasters Reviews

Стейк из тунца — это хороший нарез, который дает вам свободу творчества на кухне. Есть много способов приготовить стейк из тунца в фольге в духовке для вас и вашей семьи.

Благодаря приятной текстуре и универсальности, вы можете применять широкий спектр приправ и маринадов, и вы никогда не ошибетесь.

Как приготовить стейк из тунца в фольге в духовке?

Стейки тунца обычно быстро обжариваются на горячем гриле. Но вы также можете приготовить его в духовке, завернув в фольгу.

Если вы хотите съесть на ужин менее жирную пищу, оберните стейк из тунца фольгой с ароматическими добавками и специями.

Стейк из тунца можно приготовить из большинства ингредиентов, которые легко найти на кухне.

Подготовка стейков из тунца

Скорее всего, вы купили замороженные стейки из тунца на рынке.

Если вы используете замороженного тунца, оставьте его на некоторое время, пока он не достигнет нормальной температуры. Это поможет вам приготовить тунец.

Но не слишком быстро. Сначала вытрите поверхность тунца кухонным полотенцем. Тогда вам хорошо.

Метод в фольге

Обертывание стейков тунца в пакеты из фольги гарантирует, что все ароматические вещества и приправы будут всосаны в мясо тунца.

Вы почувствуете вкус каждой специи в каждом нарезке.Он будет сочным, сочным, нежным и чудесным.

Запеченный в духовке стейк из тунца в фольге, другое название — en papillote.

Это метод, который сочетает в себе приготовление на пару и запекание для получения в конечном итоге сочной, вкусной и нежной рыбы.

Да, вы уже слышали слово «приготовление на пару», поэтому неудивительно, что в большинстве рецептов используется жидкость.

Некоторые люди используют белое вино, но я бы предпочел сок цитрусовых, потому что он может удалить странный запах тунца.

Но если вы приготовили дома стейк из тунца без запаха, вам не нужно использовать сок цитрусовых.

Вы можете заменить его белым вином, соевым соусом, рыбным соусом или любыми другими жидкостями, в зависимости от вашего рецепта.

Давайте посмотрим на мой рецепт ниже. Имейте в виду, что я использую сок цитрусовых в качестве жидкости для приготовления на пару.

Вам также может понравиться:

Как приготовить стейк из тунца в фольге в духовке? Ингредиенты

Половина цитрусовых (10-20 мл на каждый кусок стейка из тунца)
Нарезанный лук
Нарезанный лук-порей
Тонко нарезанная морковь
Немного фенхеля
153 Некоторые каперсы
Соль
Перец

Пошаговый процесс приготовления

Прежде всего, разогрейте духовку до 400 градусов F.
Приготовьте два слоя фольги для каждого стейка из тунца.
Приправить стейк из тунца солью и перцем. На дно выложить лук-порей и лук. Затем положите стейк из тунца.
Выньте сок из цитрусовых и равномерно нанесите его на стейк из тунца.
Положите остальные ингредиенты (каперсы и помидоры черри) на стейк из тунца или вокруг него.
Оберните рыбу и плотно сложите. Убедитесь, что вы закрепили рыбу и другие ингредиенты.
Аккуратно заверните фольгу, чтобы внутрь не попал весь сок.
Поместите упаковку из фольги в противень и запекайте в духовке при постоянном огне от 15 до 20 минут, в зависимости от толщины мяса.
Достаньте из духовки. Оставьте на пять минут. Затем разверните и подавайте.

Махи махи на гриле и овощи в пакетах из фольги

Эти махи на гриле и овощи в пакетах из фольги — беспроигрышный вариант для лета! Идеально подходит для быстрого и легкого ужина на гриле и настолько полезен!

Мы начинаем неделю на правильных ногах, ребята.Я обещал вам еще немного морепродуктов, и это именно то, что вы получите. Итак, сегодня для победы мы приготовили махи-махи на гриле и овощи в пакетиках из фольги!

Есть несколько вещей, которые мне нужно решить, прежде чем я поделюсь с вами рецептом сегодня. Номер один … Я не могу брать на себя всю ответственность за это блюдо. Возможно, я создал рецепт (настолько простой, насколько он есть), подготовил пакеты из фольги и приготовил их на гриле, но на самом деле это была легкая часть. Тяжелую работу проделал кто-то другой, а не я.Сегодня вся заслуга принадлежит рыбаку, который провел день на воде, пытаясь намотать что-то, чем мы все могли бы насладиться на ужин.

Теперь о признании номер два. Видите верхнюю картинку приготовленного махи? Ну, это не из оригинальной рыбы. В ту ночь, когда я пошел готовить это, я подготовил все пакеты и положил их на гриль, и я заметил, что в них накатываются облака. И я не говорю об облаках. Я говорю об огромных, больших, черных, грозных облаках! Фу! Мне нужно было приготовить эти пакеты, снять их с гриля и сделать несколько фотографий! К сожалению, мать-природа была не на моей стороне.Начался ливень, в доме стало совсем темно, и окончательные фотографии не должны были быть сделаны в эту ночь. А так как мы все разделили рыбу, у меня больше не осталось фотографий. Вау вау! Таким образом, хотя рыба на фотографии была свежей махи, это просто не было «нашим» свежим махи. Извините!

Чтобы поймать нашу рыбу, мой муж Том и два его хороших друга Джои и Эд провели день в 60 милях от Атлантического океана в поисках чего-нибудь кроме курицы для наших тарелок на ужин. Это Джои держит обед прямо там, ↑! Я думаю, они действительно надеялись на тунца, но этот махи был прекрасен! И я был счастлив, потому что махи оказался одним из моих любимых.Вы когда-нибудь пробовали это? Если у вас нет, вам определенно нужно попробовать. У махи легкое, сладкое, влажное мясо с твердой консистенцией. Идеально жареная или запеченная.

И этот рецепт хорош не только тем, насколько он полезен для вас, но и тем, насколько легко его составить. Просто добавьте нарезанный картофель и свежую стручковую фасоль на кусок прочной фольги, посыпьте рыбу солью, свежемолотым перцем и приправой Old Bay, а затем сбрызните смесью свежего лимона, оливкового масла, соли и перца.Затем бросьте пакеты на гриль на 10-12 минут, пока рыбные хлопья не лопнут, и он победитель, победитель, победитель ~~курица~~ ужин РЫБА! Надеюсь, ты повеселишься! Удачной вам недели!

Махи Махи на гриле и овощи в фольгированных пакетиках

Количество порций: 4

Автор: Мэри Энн Дуайер

Состав

1 фунт молодой картофель
1 фунт.зеленая фасоль обрезанный
4 4-6 унция $ 12.99 кусочки филе махи махи
4 чайная ложка Приправа Old Bay разделенный
Кошерная соль и свежемолотый черный перец пробовать
1/4 чашка оливковое масло
сок одного лимона
Гарнир:
4 ломтики свежий лимон
1 Ст.свежий чеснок мелко порезанный

Инструкции

Разогрейте гриль до среднего огня. Вырежьте четыре листа плотной фольги размером 18х12 дюймов. Обрызгайте кулинарным спреем с антипригарным покрытием.
Поместите картофель в миску, подходящую для микроволновой печи, и снимите ее в микроволновой печи на 4 минуты или пока он не станет мягким. Вынуть из микроволновой печи и, когда станет достаточно, чтобы можно было обрабатывать, нарезать ломтиками 1/4 дюйма.
Поместите равное количество картофеля и фасоли в центр каждого листа фольги.
Положите кусочек махи на каждый лист поверх картофеля и бобов. Посыпьте каждое филе одной чайной ложкой приправы Old Bay, посолите и поперчите по вкусу.
Загните фольгу с четырех сторон вверх.
В небольшой миске смешайте оливковое масло и лимонный сок с 1/2 ч. Л.соль и 1/2 ч. л. перец.
Равномерно полейте смесью каждый пакет.
Плотно закройте края фольги, оставив место для циркуляции тепла. Поставить на решетку. Крышка. Готовьте 10-12 минут или пока рыба не станет непрозрачной и приготовится.
Подавать немедленно. Украсить долькой свежего лимона и измельченным чесноком.

ЛУЧШАЯ В МИРЕ Запеканка с тунцом (приготовление заранее, инструкции для морозильной камеры, советы и хитрости)

РЕЦЕПТ КАССЕРОЛЯ С ТУНЕЦОМ ОТ СКРЕТЧА СТАНОВИТСЯ ВАШИМ ЛЕГКИМ РЕЦЕПТОМ КАССЕРОЛЯ!

Этот рецепт запеканки из тунца — ЛУЧШИЙ без консервов супы или майонез! Просто тунец и яркий горошек, окутанные самым ароматным насыщенный сливочно-сырный соус, покрытый золотистой хрустящей корочкой панко.Этот тунец Запеканка с лапшой сделана из ингредиентов, подходящих для кладовой, и ее легко настроить — меняйте местами лапшу, овощи, сыр и т. Д. На все, что у вас есть под рукой. Этот рецепт запеканки из тунца также быстро и легко сделать, и вы можете приготовить его заранее и испечь пока не станет теплой и игристой во время обеда!

ПРИКЛЮЧИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ

РЕЦЕПТ ТУНЦА КАССЕРОЛЬ

Ты вырос на запеканке из тунца ?! Запеканка из тунца была одним из моих любимых обедов, которые я готовил, когда учился в колледже, потому что он был таким быстрым, легким, экономичным, подходящим для кладовой, отлично разогретым и, что самое главное, был сливочным, сырным, успокаивающим, углеводным объятием.

Обновленный Утешительная классика. В запеканке с лапшой из тунца есть что-то такое удовлетворяющее, успокаивающее и невероятно вкусное — и именно поэтому она популярна уже более 70 лет. Сегодня я представляю вам «взрослую» обновленную версию, сделанную с нуля, которая в 1000 раз лучше, чем моя версия супа из колледжа и ваши старые воспоминания о запеканке из тунца. Он НАСТОЛЬКО хорош, я ел его при каждом удобном случае и был очень разочарован, когда все остальное исчезло.

Никаких консервированных супов! В этом рецепте запеканки из тунца используется простой сливочно-белый соус, приготовленный на основе муки, масла, куриного бульона, молока и кукурузного крахмала, вместо того, чтобы полагаться на таинственный консервированный «крем-суп». Этот новый улучшенный, созданный с нуля соус обладает насыщенным, неотразимо сливочным, сырным и успокаивающим совершенством.

Аромат! Конечно, даже с ее непреодолимой кремовой консистенцией запеканка с тунцом и лапшой легко попасть в категорию безвкусных и разочаровывающих, но не этот рецепт запеканки с тунцом! Этот рецепт запеканки с лапшой и тунцом идеально приправлен нотками дижонского и вустерширского соуса, соленого куриного бульона, лукового порошка, чесночного порошка, петрушки и острого чеддера и грюйера, также известного как запеканка из тунца вашей бабушки.

Текстура! Эта запеканка из тунца также сочетает все правильные ноты, создавая симфонию успокаивающих текстур. У вас есть яркий маленький горошек, сочный тунец, лапша al dente, покрытая роскошным сливочным соусом с хрустящим масляным панко.

Подходит для кладовой. Лучше всего то, что запеканка из тунца — один из самых удобных рецептов для кладовой — все (кроме молока, которое вы можете даже заменить на сгущенное молоко) не является скоропортящимся и может храниться месяцами — даже белок ! Это означает, что вы можете запастись ингредиентами и быть готовыми приготовить этот козырный ужин в любой момент или всякий раз, когда возникнет тяга, а это будет частым явлением.

ЧТО ТАКОЕ КАССЕРОЛЬ С ТУНЕЦНОЙ ЛАПШЕЙ?

Прежде чем мы погрузимся в рецепт запеканки из тунца, я хотел бы немного рассказать о своем вдохновении. Запеканка с тунцом и лапшой стала чрезвычайно популярной в Америке в 1950-х годах. Это была эпоха «супов-пюре» и запеканок в изобилии.

Первые запеканки с лапшой из тунца были приготовлены путем смешивания яичной лапши, консервированного осушенного тунца, сгущенных грибных сливок или крем-супа из сельдерея, замороженного гороха, сыра чеддер и нарезанных грибов в форме для выпечки, а затем посыпки измельченными картофельными чипсами.Все ингредиенты были недорогими, их легко было найти и они нескоропортящиеся, поэтому не требовали похода в продуктовый магазин.

Сегодня существует бесчисленное множество вариаций запеканки из тунца. В то время как во многих рецептах до сих пор используется конденсированный суп, обновленный с нуля (например, я делюсь с вами сегодня), сделаны с соусом Морне — кремообразным соус бешамель с тертым сыром. Этот с нуля соус сочный сливочный без каких-либо загадочных ингредиентов.

Запеканка из тунца также может быть приготовлена с различными добавками от гороха до кукурузы и грибов, хотя горох всегда будет моим любимым блюдом.Наконец, топпинг из измельченных картофельных чипсов был заменен масляными панировочными сухарями, измельченными кукурузными хлопьями, измельченными крекерами Ritz и даже хрустящим жареным луком.

Сегодня я представляю вам лучшее из старого в сочетании с лучшим из нового, чтобы принести вам ЛУЧШИЙ рецепт запеканки из тунца!

ЧТО ЕСТЬ В РЕЦЕПТЕ ТУНЦА КАССЕРОЛЬ?

Тунец: Используйте высококачественный твердый белый тунец альбакор. Он может похвастаться намного превосходным ароматом и менее рыбным вкусом, а также превосходной текстурой по сравнению со скипджеком / легким тунцом, что превращается в намного превосходящую запеканку с тунцом и лапшой! В твердом белом альбакоре также в три раза больше омега-3 жирных кислот.
Яичная лапша: Обязательно к запеканке с лапшой из тунца! Яичная лапша производится с более высоким соотношением яиц к муке, чем традиционные макаронные изделия. В результате лапша получается более мягкой, пышной, легкой и почти маслянистой. Они слегка жевательные, а их волнистая текстура идеально подходит для сливочного соуса. Яичная лапша каждый раз идеально готовится и хорошо сохраняет форму и текстуру при запекании.
Домашний крем из куриного супа: Для этого рецепта запеканки из тунца я адаптировал свой домашний крем из куриного супа из моего рецепта куриного дивана, потому что он эпичен.Он начинается с заправки, затем вы добавляете молоко и куриный бульон, взбитый с кукурузным крахмалом, чтобы создать чудесно густой соус. Вы хотите, чтобы соус казался немного густым, потому что в духовке он немного станет жидким. К этому сочному соусу мы добавляем куриный бульон, дижонский соус, луковый порошок, чесночный порошок, сушеную петрушку и перец. Это бархатистое, выдержанное блаженство.

Горох: Используйте только замороженный, размороженный мелкий горошек! Консервированный горошек мягок и не добавляет текстуры гороха.
Сыр. Я использую только что натертый чеддер из-за его остроты и насыщенности, а грюйер из-за его ореховой солености и великолепной тающей способности. Грюйер можно найти с фирменным сыром (обычно в гастрономе) в вашем продуктовом магазине. Используйте только недавно натертые на терке сыры, потому что предварительно измельченные сорта не плавятся так же хорошо, потому что они покрыты химическими веществами, препятствующими слипанию.
Сметана. Сметана обязательна в моей книге для слегка острого классического вкуса запеканки с лапшой из тунца.Я использую ½ стакана, но вы можете использовать и больше. Полножирная сметана плавится легче, чем обезжиренная, но, зная это, вы, безусловно, можете использовать обезжиренную сметану. Для полного раскрытия, я не пробовал этот рецепт запеканки из тунца с греческим йогуртом.
Панко. Не пропустите панко кранч, это одна из моих любимых частей! Панко — это разновидность японских панировочных сухарей, которые более пушистые и намного более хрустящие, чем панировочные сухари. Он находится вместе с другими панировочными сухарями в продуктовом магазине.Я использовал панко в итальянском стиле (то есть, приправленный итальянскими приправами), но вы также можете использовать и простое панко. Если у вас нет / вы не хотите использовать панко, посмотрите мой раздел о других вариантах начинки.

Должен ли я использовать грюйер?

Грюйер — непревзойденный плавящийся сыр и один из моих любимых сыров, которые можно использовать в запеканках, таких как картофель с гратеном, зубчатый сладкий картофель и рецепты фриттаты, и это лишь некоторые из них, и, конечно же, это звезда французского лукового супа. Сыр Грюйер сладкий, слегка соленый, сливочный, ореховый — короче говоря, он УДИВИТЕЛЬНЫЙ и возвышает этот рецепт запеканки с лапшой из тунца.Он может похвастаться достаточным вкусом, чтобы преодолеть богатство соуса, и плавно тает, придавая ему дополнительную роскошную сливочность. При этом я понимаю, что большинство из нас не держит грюйер под рукой, поэтому вместо него вы можете заменить его ½ стакана свежего пармезана.

Нужно ли использовать бульон?

Пожалуйста, не пропускайте бульон! Это секретный ингредиент, который добавляет тонны аромата. По сути, это обезвоженные овощи, мясной бульон, небольшая порция жира, соли и приправ, ИНАЧЕ это соль со вкусом! Вы можете использовать куриный бульон, бульонный порошок или лучше, чем бульон — все в равных количествах.Если вы используете бульонные кубики, просто немного разомните их перед добавлением в соус — не растворяйте предварительно в воде.

КАК СДЕЛАТЬ КАССЕРОЛЬ ИЗ ТУНЦА

Запеканка из тунца легко приготовить без нарезки! Вот как это сделать с пошаговыми фотографиями и инструкциями:

Шаг 1 — Приготовление лапши: Готовьте яичную лапшу в подсоленной воде до почти al dente, примерно на 2 минуты меньше, чем указано в инструкции по упаковке. Резерв 1 стакана воды для макарон, слейте воду, промойте, пока они не станут холодными, и отложите.

Шаг 2 — Приготовление соуса: Растопить сливочное масло с оливковым маслом в очень большой сковороде или голландское на среднем огне (что-то, что может вместить все ингредиенты). Вмешайте муку, затем готовьте, пока помешивая 2 минуты. Уменьшите огонь до минимума, затем постепенно добавьте молоко и 1 ½ чашки куриного бульона. Взбейте кукурузный крахмал с оставшимся куриным бульоном и добавьте в сковороде, затем Дижон, Вустерширский соус, куриный бульон и все остальное. специи / приправы.

Доведите соус до кипения, постоянно взбивая, затем уменьшите огонь до кипения, часто взбивая, пока он не загустеет.

Снимите с огня и добавьте 1 стакан чеддера, пока он не растает, а затем сыр Грюйер, пока он не растает. Вмешайте сметану до однородного состояния.

Шаг 3 — Смешайте: Добавьте тунец и горох и перемешайте. Вмешайте лапшу, пока она не станет однородной.

Шаг 4 — Добавьте начинки: Перелейте в подготовленную форму для выпечки и сверху. с оставшимся 1 стаканом сыра чеддер, а затем панко.

Шаг 5 — Выпекание: Накрыть фольгой и выпекать при 350 градусах. 30 минут, снимите крышку и запекайте 10-15 минут или до образования пузырей. и сыр плавится; подавать горячим. Приправить свежей треснувшей солью и перцем по вкусу.

Вы можете добавить панко прямо в верхнюю часть запеканки с тунцом без подрумянивания и выпекайте в соответствии с инструкциями а затем жарить, но конечный результат всегда оставляет желать лучшего панко.

Чтобы получить маслянистую хрустящую начинку для панко ULITMATE, Я использую технику, которую использую в своих макаронах и сыре на миллион долларов — потому что это вкусно на миллион долларов.

Сначала растопите сливочное масло в оливковом масле на среднем огне в сковороде.Добавьте панко и перемешайте, чтобы покрыть слой. Продолжайте варить, пока крошка не станет золотисто-коричневой. Это даст вам самое захватывающее хрустящее панко , запеченное на вашей запеканке с тунцом и лапшой.

Чем еще можно добавить запеканку с тунцом и лапшой?

На самом деле нет правильного или неправильного пути к вершине Запеканка с тунцом и лапшой, если начинка будет маслянистой и хрустящей. Вот еще несколько популярных идей топпинга:

Крекеры Ritz: растопите 1 столовую ложку сливочного масла в средней кастрюле.Добавьте ½ стакана измельченного Ritz и перемешайте. Посыпьте смесью запеканку и запекайте в соответствии с инструкциями.
Картофельные чипсы: покрошить желаемое количество картофельных чипсов, предпочтительно ароматизированных картофельных чипсов, таких как соль и уксус, лук или халапеньо, и покрыть запеканку перед запеканием.
Кукурузные хлопья: смешайте 1-2 чашки измельченных кукурузных хлопьев с 1-2 столовыми ложками топленого масла и перемешайте, чтобы смешать; Сверху запеканку выложить измельченными кукурузными хлопьями перед запеканием.
Жареный лук: посыпать запеканку 1 & frac13; чашки консервированного хрустящего жареного лука за последние 5 минут выпечки или приготовьте свой собственный, как я делаю в своей запеканке из зеленой фасоли.

СОВЕТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА КАССЕРОЛЯ ИЗ ТУНЦА

Макароны не пережаривайте! Яичная лапша тоньше других видов лапши, поэтому очень важно не переваривать ее, особенно потому, что лапша будет продолжать готовиться в духовке. Я рекомендую протестировать вашу пасту примерно за 2 или 3 минуты до того, как это будет рекомендовано коробкой — паста должна быть al dente — это означает, что она все еще должна быть немного твердой в центре / кусаться.
Остановить приготовление макаронных изделий. Процедите и промойте пасту холодной водой, чтобы предотвратить дальнейшее приготовление.
Предотвращение комкования макаронных изделий. Если вы не используете приготовленную пасту сразу, добавьте в нее немного оливкового масла. Это предотвратит их слипание.
Разделите тунца на большие куски. Тунец будет продолжать отделяться, когда вы будете перемешивать его с пастой и соусом, поэтому не расслаивайте его слишком сильно перед объединением, иначе он превратится в кашицу.
Варите муку в течение двух минут. Две минуты могут показаться долгим сроком, но не сокращайте это время — вы должны обязательно приготовить вкус сырой муки.
Тушить соус до загустения. Соус должен казаться немного толстоватым, потому что после запекания с тунцом и горошком он станет более жидким.
Тонкий соус при необходимости. Соус может стать слишком густым , если его варить на слишком сильном огне или слишком долго. Но не волнуйтесь, это НАСТОЛЬКО легко исправить! Просто добавьте немного молока или куриного бульона, пока он не достигнет желаемой консистенции.
Еще сыра. Соус в рецепте запеканки с тунцом больше сливочный, чем сырный, поэтому не стесняйтесь добавлять больше сыра для более сырной запеканки.

ВАРИАНТЫ РЕЦЕПТА КАССЕРОЛЯ С ТУНЕЦНОЙ ЛАПШЕЙ

Вы можете приготовить эту запеканку с тунцом и лапшой, как хотите! Вы можете поиграть с надстройками или даже поменять тунец на другой белок, чтобы все вместе приготовить другую запеканку. Вот несколько идей:

Овощи: Вы можете заменить горох кукурузой или другими овощами, такими как брокколи, спаржа, кабачки, сладкий перец, морковь, сельдерей и т. Д.Перед добавлением в пасту овощи нужно готовить на пару, жарить или варить. Самый простой способ — добавить их в кипящую пасту в последние пару минут приготовления, как я это делаю со спаржей в своем салате из пасты BLT.
Сыры: Вы можете смешивать сыры с любыми другими плавящимися сырами, чтобы создать другой вкусовой профиль: моцарелла, азиаго, гауда, копченый чеддер, монтеррей, перец джек, хаварти, колби и т. Д. Или просто добавьте еще сыра — ням!
Добавления: Вяленые помидоры, артишоки, зеленый перец чили, пимьентос, маринованный перец халапеньо, жареный сладкий перец и т. Д.добавить веселого разнообразия.
Приправы: Вы можете поменять некоторые приправы на специи каджун, чтобы смешать вещи.
Пропустить белок. Вы можете мгновенно превратить эту запеканку из тунца в легкую запеканку из макарон, исключив протеин.
Заменить белок: Вы можете использовать запеканку с тунцом в качестве основы для приготовления других запеканок, заменив тунец на говяжий фарш, итальянские колбасы, фарш из индейки, измельченную курицу, ветчину, бекон и т. Д.
Сделать без глютена . Чтобы сделать эту запеканку с тунцом и лапшой без глютена, используйте вашу любимую пасту без глютена и муку без глютена.

МОГУ ЛИ Я ПРИГОТОВИТЬ КАССЕРОЛЬ С ТУНЕЦНОЙ ЛАПШЕЙ ЗА ПРЕДЕЛАМИ ВРЕМЕНИ?

Совершенно верно! Запеканка с тунцом и лапшой — это идеальная запеканка, которую нужно собрать заранее — просто позаботьтесь о лапше приготовлены al dente, чтобы не впитать слишком много соуса. Вы также можете заранее приготовить соус и / или пасту. Вот список возможных вариантов:

1.СБОРКА И ХОЛОДИЛЬНИК:

Позаботьтесь о том, чтобы ваша лапша была приготовлена al dente и ополаскивала ее в холодной воде, чтобы она перестала готовиться.
Позаботьтесь о том, чтобы соус не был слишком густым, так как в холодильнике он еще больше загустеет.
Соберите запеканку в соответствии с инструкциями по рецепту до момента выпекания. Накройте запеканку фольгой и поставьте в холодильник.
Когда запекание будет готово, дайте запеканке из тунца постоять на столе на 30 минут перед выпечкой.
Выпекайте при температуре 350 градусов F в течение 40 минут, снимите крышку и запекайте 10-15 минут или до тех пор, пока сыр не станет горячим и пузырящимся.

2. ЗАРАНЕЕ ПРИГОТОВИТЬ УТРЕННИЙ СОУС:

Соус Морне можно приготовить до 3 дней в продвигать.
Охладите соус в герметичном контейнере.
Осторожно нагрейте в большой сковороде перед использованием, добавляя при необходимости добавьте молока для разжижения до желаемой консистенции.

3. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЛАПШИ ЗАРАНЕЕ:

Пасту al dente можно приготовить на 5 дней раньше срока.
Промойте лапшу прохладной водой.
Сбрызните маслом, чтобы они не слипались.
Перелейте в герметичный контейнер или пакет для заморозки и выдавите лишний воздух.
Хранить в холодильнике до использования.

КАК РАЗОГРЕВАТЬ РЕЦЕПТ КАССЕРОЛЯ ИЗ ТУНЦА?

Чтобы разогреть запеканку из тунца в духовке, накройте крышкой. запеканку с фольгой и запекать при 350 градусах 45 минут или до горячего и игристое.

Вы также можете разогреть отдельные порции запеканки с тунцом и лапшой в микроволновой печи, что даст отличные результаты. Иногда я добавляю немного молока в запеканку перед разогревом, а затем подмешиваю, чтобы она получилась такой же сливочной, как и в первый день.

КАССЕРОЛЬ С ТУНЕЦНОЙ ЛАПШЕЙ ЗАМОРАЖИВАТЬ

Эту запеканку с тунцом и лапшой очень удобно приготовить вдвое, так что вы можете подать одну на ужин сейчас, а другую — на потом. Лучше всего заморозить перед запеканием.

Сделайте и соберите в соответствии с инструкциями до точки выпечки. Вы можете добавить панко, если хотите, чтобы запеканка была полностью собрана, ИЛИ для получения более хрустящих панко, тостов и добавляйте их прямо перед выпечкой.
Дайте запеканке с тунцом полностью остыть (не от запекания, а от теплого соуса).
Надежно оберните запеканку полиэтиленовой пленкой, а затем алюминиевой фольгой.
Этикетка и заморозка на срок до 3 месяцев.
Когда запеканка будет готова к употреблению, разморозьте ее в холодильнике в течение 24-48 часов до полного размораживания.
Перед выпеканием дайте запеканке постоять при комнатной температуре в течение 30 минут.
Выпекайте при температуре 350 градусов F в течение 40 минут, снимите крышку и выпекайте добавку 10-15 минут или до тех пор, пока сыр не станет горячим и пузырчатым, а сыр не расплавится.

ЧТО СЛЕДУЕТ ПОДАВАТЬ С РЕЦЕПТОМ КАССЕРОЛЯ ИЗ ТУНЦА?

ср полюбите эту запеканку из тунца с большим салатом и панировочными палочками с чесноком и пармезаном или мягкими и пушистыми обеденными булочками.Также вкусно с любым из следующие стороны:

ПОЛЕЗНЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ: Запеканка из тунца

Прямоугольная форма для выпечки: Мне нравится моя керамическая посуда Le Creuset, которая представляет собой уникальную глиняную смесь, которая создает очень плотный материал при обжиге, в конечном итоге создает непористую форму, которая поддерживает равномерную температуру, предотвращает ожоги, сопротивляется запахам, сколам и т. Д. растрескивание и окрашивание. Обратите внимание, что мои фотографии относятся к более старой версии. Эта менее дорогая Modern Classics 9 × 13 также чрезвычайно качественная.
Глубокая кастрюля: Le Creuset Braiser — одна из моих любимых кастрюль! Он глубокий и широкий, что позволяет смешать все ингредиенты на одной сковороде. Эта глубокая кастрюля из нержавеющей стали также прекрасно подходит для этой цели.
Горшок для макарон и ситечко: Я ОБОЖАЮ этот горшок для макарон со съемным ситечком и использую его каждый раз, когда готовлю макароны! Набор позволяет просто вынуть ситечко, когда макароны готовятся. Нержавеющая сталь также не обесцвечивает, не вступает в реакцию с пищевыми продуктами и не изменяет вкусы.
Терка для сыра: Я использую этот кухонный инструмент постоянно, потому что СВЕЖИЙ тертый сыр, в отличие от тертого сыра в мешках, всегда лучше! Использование свежего тертого сыра также экономит деньги, улучшает вкус и ПЛАВЛЯЕТСЯ лучше.

Хотите попробовать РЕЦЕПТ запеканки из тунца?

Прикрепите его к своей обеденной или запеканочной доске, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

Соус

3 столовые ложки несоленого масла
2 столовые ложки разделенного оливкового масла
1/3 стакана универсальной муки
3 стакана молока
2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
1 1/2 столовых ложки кукурузного крахмала
1 1/2 чайной ложки дижонской горчицы
1 1/2 чайной ложки Вустерширского соуса
2 чайных ложки куриного бульона
1 1/4 чайной ложки соли
1 чайная ложка КАЖДОГО лукового порошка, чесночного порошка, сушеной петрушки
1/4 чайной ложки перца
2 чашки свежего тертого острого сыра чеддер, разделенные (или больше по вкусу)
3 унции.свежий тертый сыр Грюйер (1 упакованный стакан)
1/2 стакана сметаны
2 банки (7 унций каждая) твердого белого тунца альбакор, осушенный
2 стакана замороженного мелкого горошка размороженный

ЛАПША: Готовьте яичную лапшу в подсоленной воде до состояния почти al dente, примерно на 2 минуты меньше, чем указано в инструкции на упаковке. Оставьте 1 стакан воды для макарон, слейте воду, промойте, пока не остынет, и отложите.
ПАНКО: Тем временем растопите 1 столовую ложку сливочного масла в 1 столовой ложке оливкового масла на среднем огне в сковороде с антипригарным покрытием.Добавьте панко и перемешайте, чтобы покрыть слой. Продолжайте варить, пока крошка не станет золотисто-коричневой. Перевод на тарелку; отложить.
КАССЕРОЛЬ: Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Слегка сбрызните сковороду 9×13 антипригарным кулинарным спреем.
СОУС: Растопите сливочное масло с оливковым маслом в очень большой сковороде или по-голландски на среднем огне (то, что подходит для всех ингредиентов). Вмешайте муку, затем готовьте, помешивая, 2 минуты. Убавьте огонь до минимума, затем постепенно добавьте молоко и 1 ½ стакана куриного бульона.Взбейте кукурузный крахмал с оставшимся куриным бульоном и добавьте в сковороду, затем добавьте Дижон, Вустерширский соус, куриный бульон и все специи / приправы.
Доведите соус до кипения, постоянно взбивая, затем уменьшите огонь до кипения, часто взбивая, пока он не загустеет. Снимите с огня и добавьте 1 стакан чеддера, пока он не растает, а затем сыр Грюйер, пока он не растает. Вмешайте сметану до однородного состояния.
ОБЪЕДИНЕНИЕ: Добавьте тунец и горох и перемешайте, чтобы смешать. Вмешайте лапшу, пока она не станет однородной.Добавьте немного оставшейся воды для пасты, ЕСЛИ соус стал слишком густым. Переложить в подготовленную форму для запекания и сверху выложить оставшуюся 1 чашку сыра чеддер, а затем панко.
ВЫПЕЧКА: накройте фольгой и запекайте при 350 градусах в течение 30 минут, снимите крышку и запекайте 10-15 минут или до тех пор, пока сыр не станет горячим и пузырчатым, а сыр не расплавится; подавать горячим. Приправить свежей треснувшей солью и перцем по вкусу (я люблю больше соли).

Варианты начинки На самом деле не существует правильного или неправильного способа приготовления запеканки с тунцом и лапшой, если только начинка будет маслянистой и хрустящей.Вот еще несколько популярных идей топпинга:

Крекеры Ritz: растопите 1 столовую ложку сливочного масла в средней кастрюле. Добавьте ½ стакана измельченного Ritz и перемешайте. Посыпьте смесью запеканку и запекайте в соответствии с инструкциями.
Картофельные чипсы: покрошить желаемое количество картофельных чипсов, предпочтительно ароматизированных картофельных чипсов, таких как соль и уксус, лук или халапеньо, и покрыть запеканку перед запеканием.
Кукурузные хлопья: смешайте 1-2 чашки измельченных кукурузных хлопьев с 1-2 столовыми ложками топленого масла и перемешайте, чтобы смешать; Сверху запеканку выложить измельченными кукурузными хлопьями перед запеканием.
Жареный лук: посыпать запеканку 1 & frac13; чашки консервированного хрустящего жареного лука за последние 5 минут выпечки или приготовьте свой собственный, как я делаю в своей запеканке из зеленой фасоли.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

Дерзкая паста. Если вы хотите еще более сочную запеканку, вы можете уменьшить яичная лапша до 12 унций.
Заменитель Грюйера. Грюйер — непревзойденный плавящийся сыр, сладкий, слегка соленый, сливочный, ореховый — короче говоря, он УДИВИТЕЛЬНЫЙ и возвышает этот рецепт запеканки с лапшой из тунца.Если вам нужно заменить его, замените 1 стакан грюйера на ½ стакана мелко натертого на терке пармезана (например, порошка).
Макароны не пережаривайте! Яичная лапша тоньше других видов лапши, поэтому очень важно не переваривать ее, особенно потому, что лапша будет продолжать готовиться в духовке. Я рекомендую протестировать вашу пасту примерно за 2 или 3 минуты до того, как это будет рекомендовано коробкой — паста должна быть al dente — это означает, что она все еще должна быть немного твердой в центре / кусаться.
Остановить приготовление макаронных изделий. Процедите и промойте пасту холодной водой, чтобы предотвратить дальнейшее приготовление.
Предотвращение комкования макаронных изделий. Если вы не используете приготовленную пасту сразу, добавьте в нее немного оливкового масла. Это предотвратит их слипание.
Разделите тунца на большие куски. Тунец будет продолжать отделяться, когда вы будете перемешивать его с пастой и соусом, поэтому не расслаивайте его слишком сильно перед объединением, иначе он превратится в кашицу.
Варите муку в течение двух минут. Две минуты могут показаться долгим сроком, но не сокращайте это время — вы должны обязательно приготовить вкус сырой муки.
Тушить соус до загустения. Соус должен казаться немного толстоватым, потому что после запекания с тунцом и горошком он станет более жидким.
Тонкий соус при необходимости. Соус может стать слишком густым , если его варить на слишком сильном огне или слишком долго. Но не волнуйтесь, это НАСТОЛЬКО легко исправить! Просто добавьте немного молока или куриного бульона, пока он не достигнет желаемой консистенции.
Еще сыра. Соус в рецепте запеканки с тунцом больше сливочный, чем сырный, поэтому не стесняйтесь добавлять больше сыра для более сырной запеканки.

ВАРИАНТЫ РЕЦЕПТА Вы можете приготовить эту запеканку с тунцом и лапшой, как хотите! Вы можете поиграть с надстройками или даже поменять тунец на другой белок, чтобы все вместе приготовить другую запеканку. Вот несколько идей:

Овощи: Вы можете заменить горох кукурузой или другими овощами, такими как брокколи, спаржа, кабачки, сладкий перец, морковь, сельдерей и т. Д.Перед добавлением в пасту овощи нужно готовить на пару, жарить или варить. Самый простой способ — добавить их в кипящую пасту в последние пару минут приготовления, как я это делаю со спаржей в своем салате из пасты BLT.
Сыры: Вы можете смешивать сыры с любыми другими любимыми плавящимися сырами, чтобы создать другой вкусовой профиль: моцарелла, азиаго, гауда, копченый чеддер, монтеррей, перец джек, хаварти, колби и т. Д. Или просто добавьте еще сыра — вкуснятина. !
Добавьте: Вяленые на солнце помидоры, артишоки, зеленый перец чили, пимиентос, маринованный перец халапеньо, жареный сладкий перец и т. Д.добавить веселого разнообразия.
Приправы: Вы можете заменить некоторые приправы на специи каджун, чтобы смешать вещи.
Пропустить белок. Вы можете мгновенно превратить эту запеканку из тунца в легкую запеканку из макарон, исключив протеин.
Заменить белок: Вы можете использовать запеканку из тунца в качестве основы для приготовления других запеканок, заменив тунец на говяжий фарш, итальянские колбасы, фарш из индейки, измельченную курицу, ветчину, бекон и т. Д.
Сделать без глютена . Чтобы сделать эту запеканку с тунцом и лапшой без глютена, используйте вашу любимую пасту без глютена и муку без глютена.

КАК ПОДГОТОВИТЬСЯ ВПЕРЕДИ Абсолютно! Запеканка с тунцом и лапшой — идеальная запеканка, которую можно приготовить заранее — просто позаботьтесь о том, чтобы лапша была приготовлена al dente, чтобы не пропитать слишком много соуса. Вы также можете заранее приготовить соус и / или пасту. Вот список возможных вариантов:

1. СБОРКА И ХОЛОДИЛЬНИК:

Позаботьтесь о том, чтобы ваша лапша была приготовлена al dente и ополаскивала ее в холодной воде, чтобы она перестала готовиться.
Позаботьтесь о том, чтобы соус не был слишком густым, так как в холодильнике он еще больше загустеет.
Соберите запеканку согласно рецепту до момента выпекания. Накройте запеканку фольгой и поставьте в холодильник.
Когда запекание будет готово, дайте запеканке из тунца постоять на столе на 30 минут перед выпечкой.
Выпекайте при температуре 350 градусов F в течение 40 минут, снимите крышку и выпекайте 10-15 минут или до тех пор, пока сыр не станет горячим и пузырчатым, а сыр не расплавится.

2. ЗАРАНЕЕ ПРИГОТОВИТЬ УТРЕННЫЙ СОУС:

Соус Морне можно приготовить за 3 дня.
Охладите соус в герметичном контейнере.
Осторожно нагрейте в большой сковороде перед использованием, добавляя при необходимости дополнительное количество молока для разжижения до желаемой консистенции.

3.ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЛАПШИ ЗАРАНЕЕ:

Пасту al dente можно приготовить на 5 дней раньше срока.
Промойте лапшу прохладной водой.
Сбрызните маслом, чтобы они не слипались.
Перелейте в герметичный контейнер или пакет для заморозки и выжмите лишний воздух.
Хранить в холодильнике до использования.

КАК РАЗОГРЕВАТЬ

Чтобы разогреть запеканку с тунцом в духовке, накройте запеканку фольгой и запекайте при 350 градусах 45 минут или до образования пузырей.
Вы также можете разогреть отдельные порции запеканки с тунцом и лапшой в микроволновой печи, что даст отличный результат. Иногда я добавляю немного молока в запеканку перед разогревом, а затем подмешиваю, чтобы она получилась такой же сливочной, как и в первый день.

Как ЗАМОРАЖИВАТЬ Эту запеканку с тунцом и лапшой очень удобно делать вдвое, так что вы можете подать одну на ужин сейчас, а другую — на потом. Лучше всего заморозить перед запеканием.

Сделайте и соберите в соответствии с инструкциями до момента выпечки, следя за тем, чтобы лапша была на более твердой стороне al dente.Вы можете добавить панко, если хотите, чтобы запеканка была полностью собрана, ИЛИ для получения более хрустящего панко, тостов и добавления прямо перед выпечкой.
Дайте запеканке с тунцом полностью остыть (не от запекания, а от теплого соуса).
Надежно оберните запеканку полиэтиленовой пленкой, а затем алюминиевой фольгой.
Этикетка и заморозка на срок до 3 месяцев.
Когда запеканка будет готова к употреблению, разморозьте ее в холодильнике в течение 24-48 часов до полного оттаивания.
Перед выпеканием дайте запеканке постоять при комнатной температуре в течение 30 минут.
Выпекайте при температуре 350 градусов F в течение 40 минут, снимите крышку и выпекайте добавку 10-15 минут или до тех пор, пока сыр не станет горячим и пузырчатым, а сыр не расплавится.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, я всегда люблю слышать от вас!

Лосось и летние овощи в фольге

Рецептов из лосося никогда не бывает слишком много, правда? Я мог есть лосось каждый день, так что теперь, если бы они могли продавать его по той же цене, что и курица.В последнее время я стараюсь есть больше рыбы, и лосось, безусловно, мой любимый вид рыбы, поэтому я почти всегда выбираю его. Я должен расширить свой кругозор, расширить свой вкус и приготовить блюда из разных видов рыбы, таких как рыба-меч или тунец, но лосось — это всего лишь мой фаворит, поэтому я не рискую сильно выходить на улицу. К тому же я наконец-то заставил своих детей полюбить это.

Этот лосось полон вкуса, полон питательных ингредиентов, его легко приготовить, а очистить — совсем несложно! Я люблю готовить из сезонных ингредиентов, и все мы знаем, что этим летом все будут переполнены цуккини, кабачками и свежими помидорами из виноградной лозы, так почему бы не приготовить блюдо, сочетающее все это? Раньше я всегда думал, что помидоры и лосось — это такая странная комбинация (кто знает, почему), но потом я, наконец, преодолел это и попробовал, и мне это очень нравится, если все приправлено правильно.Это похоже на итальянское блюдо из лосося в фольге, и оно вам точно понравится! Моему придирчивому 4-летнему ребенку это было не по вкусу!

Лосось и летние овощи в фольге

Легкий рецепт полезного лосося! Отдельные филе лосося готовятся в фольге с кабачками, кабачками, помидорами и зеленью. Отличный рецепт, который можно приготовить летом, чтобы израсходовать все эти овощи.

Порций: 4 порции

Подготовка 15 минут

Готовка 30 минут

4 (5-6 унций) филе лосося без кожи
2 небольших кабачка (13 унций), нарезанные на половинки луны
2 небольших желтых кабачка (13 унций), нарезанные на полумесяцы
2 лука-шалота, 1 тонко нарезанный и 1 нарезанный (обычно их два в целом шалот)
1 зубчик чеснока, измельченный
2 1/2 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части
Соль и свежемолотый черный перец
1 1/2 столовые ложки свежего лимонного сока
2 больших Помидоры рома, нарезанные кубиками
1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна (или 1 чайная ложка сушеного)
3/4 чайной ложки сушеного орегано
1/2 чайной ложки сушеного майорана

Разогрейте духовку до 400 градусов.Разрежьте 4 листа алюминиевой фольги на отрезки длиной 17 дюймов.
Перемешайте кабачки, кабачки, нарезанный лук-шалот и чеснок вместе с 1 столовой ложкой оливкового масла. Приправить солью и перцем по вкусу и разделить на 4 листа фольги, положив овощи в центр фольги.
Смажьте филе лосося 1 столовой ложкой оливкового масла, приправьте нижнюю сторону солью и перцем, затем выложите по одному филе на каждый слой овощей на фольге. Сбрызните лосось лимонным соком и приправьте сверху солью и перцем.
Перемешайте помидоры, оставшийся нарезанный кубиками лук-шалот, тимьян, орегано и майоран с оставшимися 1 1/2 чайной ложки оливкового масла и слегка приправьте солью и перцем.
Разделите томатную смесь на филе лосося. Заверните стороны фольги внутрь, затем загните концы вверх, чтобы запечатать.
Положите на противень с бортиком и запекайте в предварительно разогретой духовке, пока лосось не сварится, примерно 25–30 минут (время приготовления может варьироваться в зависимости от толщины филе лосося).Осторожно откройте пакеты из фольги и подавайте в теплом виде.
Источник рецепта: вдохновлен Giada de Laurentiis и моим другим рецептом из лосося

Пищевая ценность

Лосось и летние овощи в фольге

Сумма на порцию

калорий 370 Калорий в составе жира 180

% дневная стоимость *

Жир 20 г 31%

Насыщенный жир 3 г 19%

Холестерин 93 мг 31%

Натрий 88 мг 4%

0

3 1471238

0 0 900

Углеводы 10 г 3%

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 6 г 7%

Белок 36 г 72%

Витамин A 800IU 16%

Витамин C 44.6 мг 54%

Кальций 69 мг 7%

Железо 2,8 мг 16%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Запеченный в печи тунец | My Blissful Mess

5 апреля 2020 г.Christine Titus

Раскрытие информации: обратите внимание, что некоторые из ссылок являются партнерскими ссылками, и без каких-либо дополнительных затрат для вас я получу комиссию, если вы решите совершить покупку после перехода по ссылке.Пожалуйста, поймите, что я рекомендую их, потому что они полезны и полезны, а не из-за небольших комиссий, которые я получаю, если вы решите что-то купить по моим ссылкам. Пожалуйста, не тратьте деньги на эти продукты, если вы не чувствуете, что они вам нужны или что они помогут вам в достижении ваших целей.

Как я уверен, вы все уже знаете, мне нравится сохранять простоту, и одна из вещей, которые я всегда храню в своей кладовой, чтобы помочь мне на пути к простоте, — это консервированный тунец. Вы можете многое сделать с консервированным тунцом, и, что самое приятное, он очень дешевый и имеет долгий срок хранения.Ах да, мои дети все любят тунец, и этот восхитительный расплав тунца, запеченный в духовке, не исключение. Это просто, быстро, моим детям это нравится, и из него получается отличный обед или быстрый ужин.

Как приготовить запеченный тунец в печи

Как я уже сказал, это очень просто и быстро. Чтобы не усложнять, я предпочитаю застелить противень фольгой, чтобы очистить его было еще проще. Тогда вам просто понадобится горстка ингредиентов:

Тунец альбакор в воде (Love Bumble Bee)
Mayo (я использую Hellman’s)
Сельдерей
Красный лук
Горчица с хреном (We love Boars Head)
Морская соль и свежемолотый черный перец
Намазываемое масло либо размягченный от палочки, либо я использую масло Land O ‘Lakes с маслом канолы)
Хлеб на ваш выбор (мне нравится Pepperidge Farmhouse Sourdough)
Нарезанный сыр на ваш выбор

Просто смешайте все, от тунца до соль и перец в средней миске, и на этом этапе вы можете хранить в холодильнике под крышкой до готовности или использовать сразу.Я люблю делать что-то заранее, когда у меня есть возможность. Это просто экономит время, когда приходит время готовить ужин, особенно если это беспокойный вечер. Смажьте маслом одну сторону каждого ломтика хлеба. Положите один ломтик сливочного масла на противень, сверху полейте смесью тунца, а затем положите еще один ломтик сливочного масла вверх. Выпекать до совершенства!

Что подавать с плавленым тунцом, запеченным в духовке?

Отличный вопрос! Я подавал их с приготовленными в чайнике чипсами барбекю и копьем из укропа.Вы также можете подавать его с другими видами чипсов, нарезанными свежими овощами, такими как морковь, сельдерей, огурец, полосками болгарского перца и вашим любимым соусом для макания. Подойдет и хрустящий зеленый гарнир с вашей любимой заправкой!

Ищете другие рецепты тунца? Вот некоторые из моих любимых, которые любит моя семья!

Полезные товары для запеченного в печи тунца

Тунец, запеченный в духовке

Рецепт Кристины Титус

Сэндвичи с курсом

Кухня Американская

2 банки (5 унций каждая) тунец Альбакор в слитой воде
1/4 стакана майонеза Я использую Hellmann’s
1 нарезанный сельдерей среднего размера
2-3 столовые ложки нарезанного красного лука (я действительно не измеряю, просто кладу
1 столовая ложка горчицы хрена Я использую Кабанью голову
Морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Сливочное масло Я использую Land O ‘Lakes с маслом канолы
8 ломтиков Хлеба на ваш выбор (Мне нравится закваска Pepperidge Farm)
8 ломтиков сыра на ваш выбор *

Разогрейте духовку до 425 ° F.
В средней миске смешайте тунец, майонез, сельдерей, лук, горчицу, соль и перец. Смешайте, чтобы объединить; отложить.
Намажьте маслом одну сторону каждого ломтика хлеба.
Выложите 4 ломтика хлеба сливочным маслом на противень. Это ваш нижний хлеб.
Равномерно распределите смесь тунца на 4 нижних хлеба, разложив их до покрытия. Сверху на смесь тунца положите два ломтика сыра. Сверху выложите оставшиеся 4 ломтика хлеба сливочной стороной вверх.
Выпекайте 6 минут, затем осторожно переверните бутерброды и выпекайте еще 3-4 минуты или до желаемой степени готовности.
Подавайте и наслаждайтесь!

* Используйте сыр, который нравится вам и вашей семье. Известно, что мы используем некоторые из сыров: Pepper Jack, Swiss, Provolone, Medium Cheddar, Mild Cheddar и т. Д. Хотите добавить в бутерброды соленые огурцы или помидоры? Не стесняйтесь! Моя семья не особо заботится о теплых свежих помидорах, поэтому я их оставляю, но, если вы хотите, чтобы они были на нем, во что бы то ни стало, сделайте это!

Ключевое слово запеченный, сыр, легкий, для детей, быстрый, бутерброды, тунец

Связанные

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики