Украшения на праздничный стол из овощей и фруктов: 👌 Украшения из овощей, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Нарезка овощей и фруктов — 58 фото

Закуски из овощей на праздничный

Карвинг из овощей и фруктов

Украшения из овощей и фруктов

Фруктовый стол на день рождения

Овощное ассорти на праздничный стол

Овощная тарелка

Красиво нарезать овощи на стол

Кулинарный шедевр из фруктов

Овощная нарезка ресторанная подача

Сервировка овощей

Фруктовое ассорти ананас, киви, виноград,

Украшение праздничного стола

Украшение блюд из овощей и фруктов

Нарезка овощей

Украшение из фруктов на тарелке

Красивая нарезка овощей

Украшение стола фруктами и овощами

Овощная тарелка

Овощная нарезка на Фуршет

Фруктовое ассорти

Украшение праздничного стола

Необычная нарезка овощей

Красиво нарезанные овощи на детский праздник

Овощная нарезка (помидоры, огурцы ,редиска)

Украшение блюд из овощей

Необычная нарезка фруктов

Красивая овощная нарезка — 57 фото

Овощная тарелка

Красиво нарезать овощи на праздничный стол

Украшение стола из овощей

Красивая нарезка овощей

Овощная нарезка

Красивые салаты

Овощная нарезка на праздничный стол красиво

Красивое украшение блюд для праздничного стола

Красиво овощи на тарелке

Красивая сервировка овощей на тарелке

Овощная нарезка

Красивая овощная тарелка

Украшения из овощей для праздничного стола

Красивая овощная тарелка

Овощная нарезка в ресторане

Красивая нарезка овощей

Красиво нарезать овощи

Красивая овощная тарелка

Оригинальная нарезка фруктов и овощей

Овощная нарезка

Украшение праздничного стола

Украшения для стола из овощей и фруктов

Нарезка овощей на праздничный стол

Овощная нарезка

Овощная нарезка

Подборка из 57 красивых картинок по теме — Красивая овощная нарезка. Смотрите онлайн или можете скачать на телефон или компьютер в хорошем качестве совешенно бесплатно. Не забывайте оставить комментарий и посмотреть другие фотографии и изображения высокого качества, например Куриное рагу, Салат из фруктов с йогуртом в разделе Красивые фото | Еда!

10 Способов Украсить Праздничный Стол. Как красиво нарезать овощи.

содержание видео

Рейтинг: 4.5; Голоса: 2Друзья, специально для вас я позвал в гости специалиста по Карвингу. Ярослав покажет вам 10 простейших приемов нарезки овощей и фруктов с помощью которых вы украсите свой праздничный стол.
Дата: 2020-11-27

Похожие видео

Комментарии и отзывы: 9

Oxana
Приятный парень. Василий, приготовьте для русской аудитории Tumbet Mallorquin это блюдо моего мужа которое ему готовила бабушка, это очень просто приготовить и легко адаптируется русским продуктам, а еще arroz a la Cubana тоже традиционно блюда острова Майока в кругу семей, это связано с тем, что Маоркинцы ездили в Кубу на заработок.

Айгуль
Здравствуйте! Спасибо, очень интересно! Может быть покажете фруктовую нарезку? Гостям на стол вазу с фруктами можно поставить, но почти не прикасаются, может человек хочет по чуть-чуть того и того попробовать. А нарезку за 10-15 минут до чая сделать — и эстетически приятно, и попробовать удобно

ruslan
В идеале вся эта красота должна годиться на сакусь, я сильно сомневаюсь, захочу ли я закусить сырым кабачком народ, нарежьте репчатый лук, варёное яйцо, селёдочку, украсьте веточками укропа, полейте сметаной, положите сверху ягод клюквы, всё красиво, празднично и хорошая закуска

Forum
Ромашку из яиц, листики и колокольчики из огурцов, астра из лука, роза из томатов, так же листики и тоненькие полоски из зеленого лука потом в воду, а из вареной моркови колокольчик и многое другое, этому учили будующих поваров в советском техникуме в конце первого курса.

Елена
Мне хоть бы просто приготовить несколько блюд и не упасть под стол от усталости после работы и предновогодней суеты) Для меня предел карвинга- это салатница — не заляпанная майонезом по краю) А вообще, конечно, восхищаюсь такими шедеврам и на столах)

Максим
Извиняйте мужики, но по-моему это бесполезная фигня. Еда должна быть вкусной и съедобной (кожура от кабачка? серьёзно. Лучше потратить время на улучшение вкуса, вместо этих аппликаций. Грамотно сервируйте и будет вам красиво. ИМХО

Ella
В Сибире не растут пластиковые томаты! Такие выращивают в подмосковье по турецким технологиям. Самые вкусные томаты выращиваются на приусадебных участках г. Омска.
Это не шуткаи не квасной патриотизм.
Только надо постараться.

Лидия
Это всё для кружка умелые руки! Или на школьный праздник Дары осени Смотреть конечно интересно, но воплощать в жизнь, да ещё на праздничный стол однозначно НЕТ! Жизненный опыт показал, чем проще, тем довольнее гости!

Илья
А я то всегда думал что карвинг это такой стиль катания на горных лыжах. А оказывается это способ извести гору продуктов и вагон времени, изрезав при этом себе все руки, из любви к эстетике; )

Необычные рецепты на праздник. Украшение блюд праздничного стола своими руками c фото

Праздник на носу. Пора задуматься о том, как быстро, недорого…

Праздник на носу. Пора задуматься о том, как быстро, недорого и красиво оформить праздничный стол. Главное, чтобы дети и гости были довольны. Большинство хозяюшек начинает думать заранее о том, как красиво сервировать блюда к празднику.

Традиции, семейные ценности, взаимопонимание, эти понятия сегодня в тренде. Как бы сильно ни менялось общество, понятие семья и праздник остаётся прежним: это гости, любимые люди, веселье, красивые, вкусные и необычные блюда.

Красивое оформление праздничного стола в деталях

Начнём оформление стола с выбора цветовой палитры

Белый цвет — это спокойствие и безмятежность. Поэтому подойдёт для оформления торжественного банкета или официального фуршета.

Пастельные тона , оттенки ванильного крема, фисташкового мороженого, черничного щербета и прочие нежности используются при оформлении зимних праздников. Дополнить и усилить цветовой фон можно яркими цветами, фруктами и зеленью.

Благородное серебро , холодная сталь и перламутровые оттенки должны сверкать и переливаться на дорого и богато украшенных столах, возможно, в такой палитре оформление юбилея, свадьбы. Посуда на таком столе кристально белая, зеркальная, стеклянная, серебряная.

Цвет морской волны , золотой, зелёный отлично подходят для летних, осенних, весенних, зимних праздников. Они создают солнечное настроение.

Розовый цвет

отлично подойдёт при оформлении стола любого женского торжества, потому что он льстит любой женщине, прелестно оттеняя кожу.

Синий цвет , очень эффектно смотрится в сочетании с белым. Такое решение в оформлении стола считается европейским. Если вы хотите удивить гостей, попробуйте оформить праздничный стол, используя только эти два цвета. Подходит для сдержанных, спокойных семейных праздников.

Красный — активный и глубокий цвет отлично дополнит все предыдущие цвета. Единственное, использовать его стоит для того, чтобы сделать акценты, выделить определённые детали на столе и создать противовес остальным цветам. Например, это могут быть салфетки, праздничные подсвечники или цветы в центре стола.

Сервировка праздничного стола. Всё под контролем

В каждом оформлении стола можно выделить одну сверхзадачу. Первое — это надо определить, что будет стоять в центре стола, затем эффектно обыграть и расставить остальные детали.

Итак, главным элементом центра стола, как правило, назначают самый яркий и крупный предмет, например, это ваза с цветами, новогодняя декоративная ёлочка, украшенная миниатюрными игрушками или большая ваза с цветными, яркими фруктами.

Далее, необходимо продумать перечень и расстановку блюд, красивой посуды и столовых приборов. Сервировку стоит дополнить оригинальными салфетками, возможно, с тематическими рисунками и декоративными элементами, чтобы за праздничным столом царило особое настроение.

Декоративные праздничные элементы стола. Украшения

• 1. Это цветы. Они украшают стол и, конечно, без них не обходится ни один праздник. Но не огромные букеты, а небольшие декоративные, возможно, это будут лепестки или отдельные бутоны.
• 2. Оригинальные салфетки из ткани или бумажные присутствуют на праздничном столе обязательно. Могут быть с тематическими рисунками или однотонными, в зависимости от торжества. Существует много вариантов складывания праздничных салфеток, например, в форме лилии или свечки. Самый простой сверните трубочкой или треугольничком, украсьте ленточкой. Салфетки не только украшают стол, но и служат для чистоты.

• 3. Миниатюрные игрушки, фигурки, цветные вазочки с фруктами и конфетами украсят любой детский праздничный стол.

• 4. Подсвечники, стеклянные, керамические, металлические и бокалы на высоких ножках придадут торжеству особый шарм.
• 5. Шариками, морскими камушками, мандаринами, цветами, жемчугом можно наполнять стеклянные вазы. Этот приём простой и несомненно, обогатит праздничную сервировку.

• 6. Карвинг из овощей и фруктов прекрасно украсит любой салат, а фруктовые свечи праздник.

• 7. Мишура, свечи, еловые шишки, новогодние игрушки, открытки, декоративные елочки, серпантин, блёстки всё это атрибуты новогоднего застолья, чтобы ночь, праздник получились блистательными и яркими.

Используйте что предлагает сама природа, а это букеты из сосновых и еловых веток, украшенных блестящей мишурой и цветным серпантином. Они украсят стол и будут радовать вас и после праздничной ночи ещё две недели.

Украшать новогодний стол в год козы астрологи рекомендуют так, чтобы на столе и в праздничных элементах присутствовал бордовый, золотой, синий, зелёный и шоколадный оттенки.

Желательно использовать при сервировке деревянную посуду, поделки из дерева, льняные скатерти, салфетки, бумажные украшения, сделанные своими руками. А цветовым акцентом пусть будет ель. Какой же новый год, да без ёлочки =)

Оформление стола

Сервировка праздничного стола – основа для любого праздника и создание праздничного настроения у гостей. Соблюдение правил сервировки необходимо при любом торжестве. Красивая сервировка праздничного стола – это ключ к успеху всего торжества. За долгие годы выведено огромное количество формул и правил, следовать которым необходимо при оформлении стола. Наспех расставленные тарелки и бокалы, столовые приборы, уместные только отдельных случаях – это неправильный подход. Нужно знать массу нюансов, благодаря которым можно вывести свое мероприятие на высший уровень.

В первую очередь учитывается тематика праздника. Детский или взрослый день рождения, свадьба, романтический ужин или просто посиделки с друзьями – любой повод требует четкого продумывания будущего стола. Для того чтобы ужин получился незабываемым, просто вкусной еды будет недостаточно. Нужно нарядить зал, в котором проводится мероприятие, украсить стол и передать праздничное настроение своим гостям. Главное в этом деле — не переусердствовать, так как загроможденный посудой и украшениями стол может вызвать совершенно обратное впечатление, показать отсутствие вкуса у хозяйки. Главная цель – это создать у гостей положительное впечатление как о празднике, так и о самой хозяйке.

Классика – белые тарелки и стеклянные прозрачные бокалы. Они универсальны и гармонично подходят для любой сервировки.

Если это званый или деловой ужин, то стоит остановиться на нейтральном, достаточно сдержанном стиле . Если среди приглашенных – исключительно родственники или друзья, то сервировку можно сделать менее официальной и свободной, задействовав элементы декора . При этом элементы декора и сервировки стола должны не только сочетаться между собой, но органично подходить к общему интерьеру помещения.

Поэтому сначала стоит определиться со стилем праздничного стола. Во-первых, нужно четко знать, какая посуда будет присутствовать на столе. От этого факта можно будет отталкиваться в выборе скатерти и салфеток. Уже после этого выбирают элементы декора, такие как держатели салфеток, вазы для цветов и прочее.

Правила сервировки

Существует определенный алгоритм действий при оформлении праздничного стола:

1. Скатерть. Естественно, для начала ее нужно выстирать и выгладить, чтобы не было ни малейшего намека на пятна и складки. Прекрасно смотрятся белоснежные скатерти – это классический вариант. Сейчас все чаще используют сразу несколько полотен контрастных цветов, они могут быть яркими, а могут быть и пастельными. В моде металлизированная ткань.
2. Расстановка тарелок на таком расстоянии друг от друга, чтобы гостям было комфортно сидеть и не задевать соседей.
3. Раскладывание столовых приборов. Сколько их должно быть – напрямую зависит от предлагаемых блюд и количества гостей. Выкладывать полный набор столовых приборов не обязательно. К примеру, рыбу можно есть и без специальных ножа и вилки.
4. Расстановка стеклянной посуды — бокалов, фужеров и вазочек. Каждый из них является украшением стола и очень функционален. Очень важно, чтобы эти приборы были отполированными до блеска, без разводов.
5. После вышеперечисленных шагов приходит очередь салфеток. Лучше всего оформить их в специальные кольца, выставить на держателях или же фигурно сложить индивидуально для каждого гостя. Использовать разрешается и тканевые и бумажные салфетки.
6. Специи в обязательном порядке должны иметь правильное местоположение на столе, ведь у каждого свой вкус и, возможно, гости захотят восполнить в поданном блюде недостаток перца, соли или же уксуса. Ставить специи следует в нескольких местах стола, чтобы каждый без труда мог их достать.
7. Последнее, что нужно выставить на стол – это закуски.

Совет! Вазы с цветами (невысокие) станут прелестным украшением ужина, как семейного, так и делового.

Тарелки

Тарелки нередко задают тон всему столу, поэтому к их выбору подходят очень ответственно. Торжественный прием требует покупки новой посуды. Есть специальные правила, по которым на столе должны быть расставлены тарелки:

1. Край стола – не лучшее место для тарелки, от него стоит отступить 2-5 сантиметра (расстояние в два пальца)
2. Для особо торжественного мероприятия или деловой презентации принято использовать «двойные тарелки», проложив между ними салфетку, во избежание скольжения посуды
3. Возле основной можно поставить тарелку для пирожков. Расстояние между ними должно быть не более 5-12 см
4. Выставлять тарелки нужно четко на одной линии. Это касается как основных, так и пирожковых.

Расставлять тарелки нужно, сразу учитывая, что место нужно будет для салатников, ваз и приборов.

Столовые приборы

Во время обычного обеда каждый из нас использует минимум приборов, раскладывая их в случайном порядке. Но праздничное мероприятие требует особой раскладки и определенного количество вилок и ножей. При сервировке нож необходимо класть лезвием к тарелке и с правой стороны. Ножей, как правило, используют несколько, поэтому очень важно их расположение у тарелки. Ближе всего должен лежать столовый нож, а дальше всего – для закусок, между ними кладут нож для рыбы. Ложка поворачивается вверх носиком и лежит между ножами. Вилка кладется с левой стороны от тарелки. Последовательность выкладывания вилок такая же как у ножей: столовая, для рыбы и закусочная. Кладутся они вверх зубчиками на расстоянии полсантиметра от тарелки.

Также могут потребоваться и приборы для десерта. Кладут их перед тарелкой в такой последовательности: нож, вилка и ложка.

Правильно разложенные приборы на праздничном столе – очень важный момент

Стеклянная посуда

Посуда из стекла играет практическую и декоративную роль. Форма бокалов может быть оценена одними гостями как удобная, а другим просто-напросто будет невозможно держать их в руках. Такую посуду также нужно уметь правильно расставить:

1. фужеры для сока и минеральной воды ставят справа от тарелки или перед ней по центру;
2. морс и квасной напиток употребляют из кружки, ручку которой нужно повернуть вправо;
3. алкогольные напитки принято пить из бокала или рюмки, в зависимости от вида. Необходимо выдерживать расстояние между стеклянными приборами примерно 1 см.

Как говорилось ранее, вся стеклянная посуда должна быть обязательно отполирована до блеска.

Бокалы из цветного стекла на «осеннем» столе

Использование салфеток для праздничного стола

Особую торжественность столу придадут белоснежные, ярко украшенные декором салфетки. Из них можно сделать какую-нибудь фигурку или просто сложить вчетверо. Выбрать салфетки можно как одного цвета со скатертью, так и контрастирующие с ней. Очень хорошо, когда салфетки не просто подходят по цвету к скатерти, но и сочетаются с ней текстурой. Сейчас можно приобрести специальные наборы кухонного текстиля, которые включают в себя все необходимое для сервировки стола в нужном стиле.

Обычно накрахмаленную салфетку кладут сверху на тарелку или справа от нее. Тканевые салфетки созданы для декоративных целей, ими не промакивают рот. Для этого есть бумажные.

Стоит ли выдерживать сервировку стола в одном цвете?

Все более популярными становятся праздничные столы , выполненные в одном цветовом решении . Очень часто в последнее время можно услышать: «Какого цвета будет ваша

В ожидании праздника, каждая гостеприимная хозяйка хочет поразить гостей не только своими кулинарными шедеврами, но и оригинальным дизайном праздничного стола. Как украсить стол для приема гостей, чтобы создать теплую праздничную атмосферу, помогут несколько советов опытных хозяек и дизайнеров.

Выбираем скатерть

Выбор скатерти должен соответствовать характеру предстоящего праздника. Для торжественных мероприятий рекомендуется стелить на стол тяжелую и блестящую скатерть. Для праздничных обедов и дружеских посиделок в домашней обстановке лучшим вариантом может быть льняная или полотняная скатерть белого или однотонного цвета, возможно, с рисунком по краю.

Выбор расцветки скатерти во многом зависит от характера застолья, цвета посуды, какой сервируется стол и интерьера помещения. В идеальном варианте скатерть должна гармонично сочетаться со шторами и обивкой мебели, быть чистой и выглаженной.

Варианты украшения стола салфетками

Салфетки, являясь обязательным атрибутом праздничного стола, могут отлично служить и его украшением. Для этого подходят как бумажные, так и тканевые салфетки. Если салфетки с узором и смотрятся нарядно, можно их использовать без дополнительных украшений, поместив в вазочки. Если приложить немного фантазии, можно использовать однотонные салфетки, оригинально сложив их.

Самый простой вариант – надеть на них декоративные кольца. Их можно приобрести в магазинах или же сделать самим, склеив из плотного картона. Затем это кольцо декорируют подарочными лентами различных цветов и фактуры или красивой тканью. После чего оно украшается бусинками, пайетками, бисером или искусственными камнями.

Оформление стола свечами

Огонь свечей придает празднику особую теплую и романтическую атмосферу. При оформлении стола свечами надо продумать форму подсвечника и свечи. Для создания романтической обстановки желательны высокие ажурные подсвечники.

Уют и теплоту дают свечи в низких подсвечниках в виде фонариков или прозрачных цветных бокалов. Расставлять свечи на столе рекомендуется так, чтобы они не закрывали блюда. Лучше всего их ставить по центру, если гости не сидят друг против друга.

Украшаем стол цветами и оригинальными композициями

Украшением стола всегда есть живые цветы. Красиво смотрится композиция с фигурно сложенной салфеткой и вазочкой с цветами, или же фигурная салфетка рядом с декоративной свечой в оригинальном подсвечнике. Можно ограничиться расставленными по средней линии стола небольшими вазочками с маленькими букетиками цветов или цветочными композициями.

Цветы надо выбирать без сильного аромата, чтобы невзначай не вызвать аллергию у гостей.

Изысканным будет выглядеть оформление индивидуального места для каждого гостя, если вы поместите украшения возле каждой тарелки. Это может выглядеть так: рядом с красиво сложенной салфеткой поставить вазочку с цветком или свечу и положить возле них именную поздравительную карточку либо небольшой сувенирчик по теме праздника. Старайтесь, чтобы украшение праздничного стола было в тематике торжества.

Отмечая Рождество, поставьте на стол красивую композицию, созданную из еловых или сосновых веток и шишек, украшенных мишурой. Если у вас празднуется свадьба, будет уместно поставить на стол фигурки молодожёнов, белых голубей и цветочные композиции с кольцами или сердечками.

На детский день рождения украшением стола могут быть цветные латексные и майларовые шары: цветы, сделанными из воздушных шариков различной величины и конфигурации. Такие композиции можно разместить по центру стола, а возле каждого прибора расположить маленькие фигурки мультяшных героев.

Украшение овощами и фруктами. Карвинг

В последние годы у хозяек стало очень популярным украшать праздничный стол овощами и фруктами. Здесь настоящее раздолье как кулинарному, так и художественному творчеству.

Самый простой способ — украсить стол нарезкой фруктов различного цвета. Их можно выложить в форме радуги, узора или в тематике торжества.

Шикарно будет выглядеть на столе тарелка-зеркало. Вымытое зеркало в форме большого блюда украшается нарезкой из разнообразных фруктов. Яркая цветовая гамма фруктов, свет от свеч и люстры, отражаясь в зеркале, делают просто фантастическим оформление стола.

Самый модный способ оформления овощами и фруктами, без которого сейчас не обходится ни одно солидное мероприятие, это – карвинг. Так называется вырезание из фруктов и овощей различных фигурок специальными ножами.

Простыми примерами украшения стола могут быть розочки из огурца и кожуры апельсина, хризантемы из лука, лилии из помидоров.

Ананас можно разрезать вдоль, не трогая листьев, вынуть из него мякоть и положить вместо нее салат, рис или мороженое. Из папайи, удаляя мякоть, вырезают лодочки для салатов или фруктов, а также разнообразной формы цветы, листья и различные фигурки. Из дыни получается оригинальная корзинка для фруктов или салата.

Украшение новогоднего стола

В преддверии Нового года самое время подготовиться к украшению новогоднего стола. Для такого случая надо подобрать цветовую гамму, соответствующую этому празднику.

Традиционно здесь используются красный и зеленый цвета, но не излишними будут в новогодних композициях серебристый и золотой. Великолепно смотрятся сочетания красного с золотом, белого с синим и красным.

Елочные шарики будут чудесно смотреться в стеклянных вазах, шишки можно украсить золотистыми ленточками и расставить возле тарелок, мишурою украсить бокалы. По-новогоднему выглядят подсвечники, сделанные из мандаринов в композиции с еловыми ветками.

Порадует и композиция из еловых веток, в середине которых выкладываются и закрепляются красные яблоки. До новогодних композиций хорошо добавить свечи, плавающие в воде или свечи в высоких подсвечниках.

Блюда также можно оформить в виде символа года, елочки, шариков, бантиков и прочих новогодних атрибутов. Если ожидается много гостей до каждого места хорошо положить карточки в форме елочки или звезды.

Вариантов украшения праздничного стола великое множество. В стремлении удивить всех красотой и оригинальностью, главное – не переусердствовать.

Продукты, с помощью которых вы украшаете блюдо, не должны входить в противоречие с основными компонентами, а лишь дополнять их и обогащать вкус. Сегодня мы поговорим об украшении блюд не только праздничного стола своими руками, но и коснемся повседневных блюд.

Основные моменты украшения блюд праздничного стола своими руками

Первое блюдо лучше всего украсит зелень — мелко нарезанная петрушка, кинза, зеленый лук придадут ему летний аромат и, самое главное, обогатят витаминами.

Привлекательно выглядит второе блюдо, украшенное овощами ярких, контрастных цветов. К примеру, отбивную или ромштекс можно подать в широкой тарелке, оформив его горсточкой зеленого горошка, полукружьями редиса, квашеной капустой, веточкой зелени. В качестве гарнира аппетитно выглядит картофель, нарезанный соломкой и зажаренный во фритюре.

Овощная тарелка оформление

Весной и летом прекрасным украшением для блюд являются листья салата, сельдерея, различных видов капусты, как в целом, так и в измельченном виде.

Красиво выглядят помидоры и огурцы, нарезанные и выложенные на тарелки, покрытые крупными зелеными листьями салата.

Овощная нарезка — оформление в домашних условиях

Первое блюдо станет похоже на крошенную полянку, если морковь вы нарежете цветочками и посыплете суп измельченным зеленым луком. Морковь надо взять средних размеров, очистить, вымыть и разрезать на 3-4 части поперек. Из полученных брусочков разного диаметра вырезать, не доходя до сердцевины сектора, из самой узкой части — три сектора, из следующей — четыре и т. д. В результате на торце брусочка вы получите «цветочки» с различным количеством «лепестков».

Оригинально украсят ваш стол помидоры, если из них удалить сердцевину и заполнить ее кубиками неочищенных огурцов или зеленым горошком.

Очень весело видеть на столе особенно любимые детьми мухоморы из яиц и помидоров — «мухоморы на полянке». Отварите яйца вкрутую, очистите их от скорлупы и срежьте тупую часть яйца для устойчивости на тарелке. В тарелку насыпьте нарубленную зелень, зеленый лук или уложите листьями салата и установите яйца. Затем возьмите помидор, срежьте сегмент и выньте ножом немного мякоти, ровно столько, чтобы можно было надеть «шляпку» на «ножку». После того как все грибы будут в сборе, поставьте на шляпки белые точки из сметаны.

К торжественному столу овощи можно оформить декоративно. Украшая блюдо, хорошо использовать как свежие, так и консервированные овощи. Натуральные огурцы можно нарезать веером, перышками и тоненькими длинными полосками, которые легко свертываются в виде конусов и лепестков.

Если осенью вы своевременно позаботились о соленой капусте, то всю зиму у вас будет не только прекрасное соленье, но и отменное украшение для любого мясного блюда.

Мелко нарезанная красная капуста придает особый колорит всему столу.

Красивое оформление вторых блюд и закусок своими руками

Если гарниром ко второму блюду будет рис, вы можете его окрасить в разные цвета: томатом — в розовый, шафраном — в желтый, а если смешать рис с мелко нарубленным укропом — в зеленый.

Рыбные блюда можно оформить кружочками лимона, вырезав из их цедры уголки, в результате чего получатся зубчатые колесики разного диаметра.

Красивым контрастом лимонам и апельсинам при украшении мясных и рыбных блюд являются целые плоды маринованных слив, крыжовника, олив и моченых яблок.

Если у вас какая-то пикантная закуска в небольшом количестве, то удобно распределить ее порционно. Для этой цели можно взять отварные яйца, разрезать их продольно пополам, вынуть желток, который пригодится как украшение для другого блюда или для салата, а белок, заполнить с «горочкой» икрой чёрной, красной, икрой минтая, селедочным форшмаком и т. д.

Рыбу попробуйте украсить следующим образом. Возьмите красивую веточку петрушки или кинзы, зеленый горошек, «цветочек» из моркови, зубчатое колесико лимона или редиса, кружок крутого яйца и залейте блюдо желе, приготовленным из бульона (исходя из пропорции: 5 г набухшего желатина на 100 г нагретого бульона). Прекрасным дополнением к рыбе служат желе из кефира с рубленной зеленью и хреном.

Эффектным фоном для салата или мясного ассорти могут быть листья свекольной ботвы или краснокочанной капусты. Для яйца, неочищенный огурец, косо и часто надрезанный с одной стороны и вывернутый веером.

Из обыкновенной луковицы можно сделать хризантему, если ее надрезать часто секторами, не доходя до основания и опустить в холодную воду на ночь. Здесь также возможно многоцветие. Если воду подкрасить соком свеклы или настоем шафрана, то к утру у вас «распустится» розовый, белый, или желтый «цветок».

Перед подачей на стол горячей закуски присыпьте ее тертым плавленым сыром, и вы легко добьетесь розовой корочки.

Как украсить десерт своими руками

Как украсить десертный стол? Сладкие запеканки, пудинги, пирожные будут выглядеть очень привлекательно, если украсить их взбитым с сахаром яичным белком.

Готовое блюдо покрыть густой пеной белка, поставить повторно в духовку и держать до тех пор, пока белок не станет желтоватым. Если использовать шприц или кондитерский кулек, то простор для фантазии огромный.

Для украшения тортов, бисквитов, кексов можно использовать белую или шоколадную глазурь. При помощи различных ягодных и овощных соков можно окрасить белую глазурь в разные цвета.

Маленький совет: если у вас отсутствуют один или два компонента, попробуйте заменить их подходящими. Побольше смелости и творчества.

В продолжение данной темы обязательно почитайте еще одну статью как оригинально

Желаем успеха!

ViktoriaOrlova

украшение салатов и праздничного стола своими руками

Карвинг из овощей – это искусство украшать блюда при помощи художественной резки. С этой техникой знаком каждый, кто хоть раз бывал на отдыхе в теплых странах или на банкете в ресторане. На шведском столе обычно присутствуют блюда с украшением из овощных цветов и фигурок. Вырезание этих фигурок при помощи ножа и называется карвинг. Освоить технику несложно. В этом поможет пошаговая инструкция для начинающих и примеры украшений из овощей.

Особенности техники

Карвинг как кулинарное искусство зародился в Азии две тысячи лет назад. Изначально техника называлась mukimono – художественная раскладка листьев на глиняной посуде. Современные повара переняли название из английского языка, где его дословный перевод – «резная работа», «вырезание». С распространением карвинга изменилась и сама техника. Восточные мастера украшали блюда листьями, фигурками цветов, животных и птиц. Сейчас кулинары могут вырезать и карету из тыквы, и Золушку из кабачка.

В курортных странах карвинг из овощей и фруктов – привычное явление, а в России он еще не получил широкого распространения. Освоив элементарные приемы этой техники, можно удивлять гостей красотой блюд за званым ужином. Существует две разновидности техники: классическая и трехмерная (скульптурная).

Классический карвинг – это резка по кожуре овоща или фрукта. Резьба ведется по наружному слою, чтобы раскрыть мякоть плода. За счет контраста между цветом кожицы и мякоти создается рисунок. «Скульптурный» карвинг – это объемная резьба по кожуре и мякоти плода. С ее помощью создаются сложные 3D-объекты.

Чтобы сделать карвинг в домашних условиях, достаточно освоить классическую технику. Понимая азы работы с инструментами для художественной резки, проще будет приступить к созданию объемных гастрономических шедевров. Для художественной резки используют фрукты, овощи, ягоды. Карвинг из овощей имеет свои особенности:

• для резки подходят любые овощные культуры;
• готовые фигурки могут храниться в холодной воде 1-2 дня;
• овощи со светлой мякотью можно окрашивать пищевыми красителями;
• фигурки из большинства овощей можно отваривать, запекать, жарить во фритюре, если соблюсти температурный и временной режим, они не потеряют цвет и форму;
• простые фигуры выполняются кухонным ножом, а также при помощи овощечистки;
• скрепляют элементы фигуры зубочистками.

Для профессионального занятия карвингом требуется терпение, концентрация, твердая рука и специальные инструменты.

Необходимые инструменты

Для первой пробы подойдет простой нож с острым лезвием, который есть на кухне. Но для качественного результата его недостаточно. Превращая карвинг в хобби, нужно запастись хотя бы небольшим набором профессиональных ножей, а остальное докупать по мере развития навыков.

• Основной инструмент – тайский нож . У него заостренное лезвие для фигурной резки. Им удобно вырезать узоры на мягких овощах с тонкой шкуркой и работать с твердыми плодами.
• Серповидный нож незаменим при обработке крупных плодов с прочной кожурой. Например, тыквы.

• Столовым ножом разрезают крупные овощи на части.
• Карбовочными ножами делают фигурные надрезы. Форма надреза (канавка) зависит от сечения ножа: круглая, овальная, треугольная или V-образная.
• Граверный нож – инструмент для создания линейного рисунка (бороздок) на овощах. Он бывает круглой, треугольной или фигурной формы.
• Нуазетки – это ножи и ложки с выемкой. При помощи выемки в мякоти плода вырезают полусферы и шарики разного диаметра. Нуазеткой можно вынимать мякоть и семена из овощей, создавать углубления с ровным краем. В углубление обычно помещается другая деталь композиции. Например, сердцевина цветка.

• Нож для каннелирования – приспособление для прорезывания ровных бороздок в овощной мякоти.
• Калибровочный нож – инструмент для нарезки «рифленых» деталей. Существуют калибровочные ножи с разными лезвиями: широкими и узкими, с мелкой, средней и крупной волной.
• Ножи-пик – инструменты с эластичным мягким лезвием для создания ажурных узоров.
• Серпантинорез – «точилка» для овощей. С его помощью можно отрезать длинную и тонкую полоску мякоти. Также серпантинорез снимает кожуру в виде спиральной стружки.
• Нож для корейской моркови режет овощи аккуратной соломкой.
• Высечки – это фигурные формочки из нержавеющей стали. Внешне и по принципу действия они похожи на формочки для печенья.

• Ножницы для карвинга применяются в двух случаях. С их помощью можно ускорить вырезание цветов из мягких овощей и довести до совершенства готовую работу.
• Зубочистки и шпажки соединяют фрагменты сложных фигур в единое целое.

Инструменты для карвинга должны быть качественными. Все ножи, кроме серповидного, с прочным, но тонким и острым лезвием из нержавеющей стали. Серповидный нож может быть из более гибкого материала. Время от времени лезвия нужно затачивать. Чем острее они будут, тем удобнее ими работать, аккуратнее получается орнамент.

Рукоятка инструментов для художественной резки нужна гладкая, в меру легкая, чтобы ее удобно было держать в руке долгое время. Вес правильного ножа для карвинга – 50-70 грамм.

Пошаговая инструкция для начинающих

Универсальной схемы художественной резки на овощах не существует. Чтобы освоить карвинг дома, нужно начинать с простых фигур и постепенно повышать уровень сложности. Со временем получится создавать собственные оригинальные изделия без готовых схем. А на первых порах помогут пошаговые инструкции из книг, кулинарных журналов и интернета. Процедура карвинга условно делится на три этапа: выбор подходящих овощей, подготовка овощей, художественная резка.

Выбор овощей

Для резки подходят плоды любых культур, но определенного качества. Чтобы сделать своими руками фигурку, цветок или целый букет из овощей, нужно выбирать «рабочий материал» по нескольким критериям.

• Качество. Для работы нужен в меру упругий плод без гнили и механических повреждений на кожуре, правильной для своей культуры формы. Чем меньше внутри пустого пространства и семян, тем проще работать.
• Свежесть. Брать овощи только что с грядки – ошибка. Их плоды еще слишком упругие и сочные. При резке будет выделяться много жидкости, а мелкие детали фигуры могут сломаться. Дряблый овощ тоже брать не стоит. Края орнамента получатся неровными, листья цветов будут выглядеть вялыми.
• Степень зрелости. Для карвинга нужны плоды «в самом расцвете», когда они уже в меру большие, но еще не перезрелые. У таких овощей плотная мякоть, крепкая шкурка, но нет пустот внутри плода. Они имеют яркую окраску внутри, снаружи и дольше хранятся в виде готовых изделий.

• Форма и размер. Плоды нужно выбирать в зависимости от фигуры, которая должна получиться после резки. Для фигур с округлыми линиями нужны овощи округлой формы, для продолговатых – вытянутые. Форма овоща – уже подсказка, что из него может получиться. Например, из огурца хорошо вырезать листья, из свеклы – георгины, из пекинской капусты – пышные хризантемы.
• Цвет мякоти и плода. Карвинг выглядит действительно красиво, когда у овоща яркая окраска внутри и снаружи или между кожурой и мякотью очевидный контраст. Чем ближе цвет овоща к цвету фигуры-прототипа, тем естественнее выглядит фигура.
• Из зеленых овощей получаются красивые листья, из белых и красных – цветы, из рыжих – шишки. Многие цвета удачно сочетаются между собой. Например, зелень из огуречной кожуры и маки из болгарского перца.
• Если нужен необычный цвет , достаточно взять овощи с белой мякотью (картофель, дайкон, белый редис, репа) и опустить готовую фигурку в раствор с пищевым красителем.

Подготовка овощей

Перед резкой овощи нужно достать из холодильника, так плоды будут более эластичными. Промыть их водой комнатной температуры, обсушить на салфетке. Овощи, мякоть которых темнеет на воздухе, нужно сбрызнуть раствором уксуса или лимонным соком. Вырезать фигуры можно из маринованных овощей, если плод упругий. Их тоже предварительно нужно промыть и обсушить.

Резка

Осваивать технику удобно на лаконичных фигурах.

• Лилия из свежего огурца. Отрезать 5-7 см огурца. Срезать округлую часть, чтобы цветок получился устойчивым. Ножом сделать надрезы (лепестки) по длине, сверху вниз, не дорезая 5 мм до основания. Толщина лепестков – 0,5-1 мм. Двигаться по часовой стрелке. Второй ряд лепестков расположить в шахматном порядке по отношению к первому. Третий ряд снова в шахматном порядке по отношению ко второму. Чем толще огурец, тем больше рядов. Цилиндр из сердцевины цветка срезать до основания, его можно заменить кружочком моркови. Лилию опустить в холодную воду, чтобы лепестки раскрылись.

• Хризантема из пекинской капусты. Взять крепкий кочан пекинской капусты, срезать верхнюю часть листьев. Должны остаться белые жилки на кочерыжке. Остатки листьев с жилок нужно удалить сразу. Карбовочным ножом с полукруглым или треугольным срезом разрезать каждую жилку, не доходя 5-7 мм до места крепления листа к основанию. Из одной жилки получается от 3 до 6 лепестков. Чем тоньше лепестки, тем пышнее будет цветок. Опустить хризантему в холодную воду.

• Мак из болгарского перца и черной редьки. Взять крупный болгарский перец. Отрезать верхнюю часть с плодоножкой (3-5 см). Для карвинга она не нужна. Удалить из оставшейся части семена. По верхнему краю сделать 4-5 дугообразных срезов. Это будут лепестки. Тонким острым ножом расслоить каждый лепесток пополам. Внешнюю часть со шкуркой отогнуть немного наружу. Опустить мак в воду. Пока лепестки распускаются в воде, отрезать от черной редьки небольшой кусочек, примерно 2 см в высоту и 3 в ширину. Шкурку редьки не срезать. Не доводя нож до конца, нарезать кусочек соломкой и распушить получившуюся сердцевину. Соединить мак и сердцевину зубочисткой.

Цветы из овощей можно собирать в букеты, сочетая одинаковые цветы разного размера или фигуры из разных плодов.

Идеи для украшения блюд

Карвинг – украшение для праздничного стола.

• При помощи обычной овощечистки легко делать розы для салатов и сервировки закусок. Достаточно лишь отрезать длинную тонкую полоску из мякоти яркого овоща (свеклы, огурца, моркови, редиса), свернуть ее в спираль и расправить края.
• Для салатов и холодных закусок, в которых присутствует лук, подходят хризантемы из сладкого белого и красного лука.
• На блюдах с тертым сыром красиво смотрятся контрастные цветы и фигуры из зеленых и красных овощей. Например, маки из перца, розы из помидора, лилии из огурца.

• Для соленых и маринованных закусок подходит фигурная нарезка из консервированных овощей (огурец, дайкон, патиссоны, цукини).
• С помощью художественной резки легко подчеркнуть тематику стола. Например, в зимние праздники актуальна новогодняя атрибутика из овощей (хвоя из зелени и шишки из моркови, елочки из огурцов, снежинки из дайкона).
• Малышам на детских праздниках нравятся животные из овощей (черепашки из огурцов, лев из моркови). В виде фигурок дети охотно едят «невкусные» овощи: авокадо в виде жар-птицы, овечки из цветной капусты.
• На праздничном столе без определенной тематики гостей удивит цветочная корзина из тыквы с наполнением из ярких овощей.

Как сохранить творение?

Не всегда есть время заниматься творчеством в праздничный день. Фигурные заготовки из овощей можно сделать заранее.

Есть несколько простых способов продлить жизнь готовым изделиям. Первый способ заключается в технике. Если не прорезать кожуру плода глубже 2 мм, он дольше сохранит влагу внутри, а значит, и внешний вид. Но такой вариант не подходит для скульптурного карвинга.

Второй вариант – сбрызнуть готовую фигуру раствором уксуса или лимонным соком. Третий способ – использовать холод. Цветы и фигурки из овощей нужно обернуть пищевой пленкой и хранить в холодильнике в течение суток. На меньшее время их можно опустить в холодную воду. Эти нехитрые приемы помогут сохранить овощное творение красивым до прихода гостей и во время торжества.

О том, как украшать блюда с помощью овощей, смотрите в следующем видео.

Это изящное и утонченное искусство, которое привлекает как профессионалов, так и любителей пришло в Россию и Европувместе с модой на восточную кухню.

Карвинг — это необычное искусство вырезания декораций из овощей и фруктов, которое являетсяпривлекательным способом сервировки ресторанного стола и к тому же требует терпения, мастерства и навыка.

В переводе Карвинг – англ. curving (от curve, что означает резать) – «резная работа», «резной орнамент».

Карвингом называют художественную резьбу по дереву, льду, камням, овощам, а также стиль катания на горных лыжах и сноуборде и даже способ долговременной химической укладки волос.

Карвинг в кулинарии – это художественная резьба по любому режущемуся материалу: по овощам, фруктам и ягодам, по шоколаду и сыру, и т. п., которую сейчас широко используют поварами и кондитерами различных ресторанов, так как красиво оформленное блюдо этоважный элемент ежедневного и праздничного стола, украшения которых преображают любые привычные блюда.

Кулинарный карвинг зародился много столетий назад на Востоке, истал частью национальных традиций, знания которых передавались мастерами по наследству.

Искусство карвинга возникло в Юго-Восточной Азии как необходимое средство украшения скудного, преимущественно растительного стола. Но, проходя через столетия, карвинг постепенно приобретал свои особые черты. И впоследствии, стал основывается на разных технических приемах, которые существенно отличаются друг от друга.

Например, в китайской и японской техники , которые очень похожи, преобладаютприемы вырезания изображений животных, людей и иероглифов.

Очень популярнырисунки с драконами, боевые сцены и поздравительные надписи. Мастера работают с широким рядом трафаретов и выемок.

А вот в тайской техники применяютсяприемывырезанияиз фруктов и овощей цветочные композиции. Они выполняют свои украшения, используя, в основном, так называемый тайский нож в сочетании с различными резцами.

Кулинарные традиции Таиланда богаты физической и духовной красотой, поэтому Тайский карвинг отличается изяществом и изысканностью.

Каждая техника имеет свои преимущества и неудобства.

Китайская технология карвинга, использующая трафареты, выемки и формочки легче дается в обучении, но не имеет той утонченности и изысканности, которую можно достичь с помощью тайских инструментов.

Не так давно появился «».

Мода на восточную кухню вызвал интерес европейцев к этому мастерству и уже на многих торжественных церемониях, банкетах и праздниках используетсяукрашения блюд различнымирезными композициями из овощей, фруктов и ягод.

Для создания изящных узоров используются такие овощи и фрукты как: морковь, огурец, капуста, лук, редис, свёкла, яблоко, а также экзотическиефрукты: манго, авокадо, папайя, и особенно дыни и арбузы.

Декоративные узоры на овощах и фруктах вырезаются специальными инструментами -небольшие ножи с резцами разной формы.

Основной инструмент мастера это тайский нож. Существуют также карбовочные ножи (острые, V-образные, квадратные, круглые широкие и узкие), нож нуазетный или нуазетка (другое название нож-выемка) круглой и овальной формы, нож для каннелирования (для нанесения бороздок-каннелюр), нож граверный и другие.

В Россиикарвинг , существует давно, но был слабо развит, в связи с бедным ассортиментом овощей и фруктов.

Кроме того, в России не было ни учебников ни специализированных инструментов или обучающих курсов.

Но в последние 6-8 лет это искусство стало доступно всем желающим достичь вершин в деле декоративного оформления блюд. А в 2004 году в России даже появилась Академия карвинга и карвинг стал неотъемлемой частью всех кулинарных соревнований.

Сегодня различия между национальными школами карвинга стираются все больше.

В любой столице мира круглый год доступны самые экзотические фрукты и овощи. Для резьбы привлекается весь арсенал инструментов и приспособлений. А результат работы кулинаров по сложности и мастерству все более приближается к тайским традициям как эталону фигурной резки.

Веками карвинг оставался элитарным искусством для знати. Девушки из почтенных семей обучались ему при дворцах, и это было для них своеобразным университетом.

После революции 1932 года ушла в прошлое пышность королевского двора, и популярность карвинга стала падать. Чтобы не потерять секреты, передававшиеся из поколения в поколение, были открыты курсы для подготовки преподавателей карвинга, которые несли свое мастерство всем желающим. Так карвинг шагнул за стены королевских дворцов и стал достоянием всего тайского народа.

С 1934 года к обучению на годичных курсах стали приглашать и иностранных граждан.

Кулинарный карвингможет стать частью повседневной жизни. Ведь этот вид искусства учит не только изысканно накрыть стол, но и способность разглядеть в кабачке лилию, формирует эстетический взгляд на мир и необычность восприятия. Эти восхитительные изделия из овощей и фруктов украсят любой стол. Не думайте, что сделать их под силу лишь профессионалам. Вырезать красивый цветок из огурца или редиса можно научиться самостоятельно.

Вот несколько советов.

Кожуру апельсина часто используют в качестве салатницы или чашечки для мороженого. Порезав ананас вдоль, не трогая листьев, вынимаем мякоть и кладем вместо нее салат, мороженое или рис; листья следует оставить в качестве декора.

Из папайи вырезают «лодочки» для салатов или фруктов, для чего папайю разрезают вдоль и вынимают мякоть. Карамболу можно нарезать в виде звездочек.

Из папайи удобно вырезать и различной формы листья и цветы, из ломтиков ананаса вырезают плоские фигурки, а из дынь получаются изящные корзинки для фруктов или салатов.

Саподиллу разрежьте вдоль по зигзагу. Разделите половинки, удалите зернышки. Получатся две чашечки из половинок красивого фрукта, которые можно наполнить виноградом, смородиной, вишней или клубникой.

С мангостина снимите верхнюю половину скорлупы, надрезав плод посередине, и подавайте его на стол не снимая нижнюю половину. Рамбутаны также можно подать в нижней половине кожуры, удалив лишь верхнюю ее часть.

Одним из важнейших условий карвинга является очень высокаяострота инструментов.

Обязательна проверка при покупке набора инструментов для карвинга: хорошо отточенный режущий инструмент, сделанный из качественной стали, гладко режет удерживаемую в руке на весу писчую бумагу от верхнего края и до конца разреза «как по маслу» – одним ровным прямолинейным движением вниз без усилий.

Поэтому при покупке не забудьте взять с собой небольшой листок писчей бумаги.

И помните – максимальная достигаемая острота зависит только от качества стали.

Карвинг — это изящное и завораживающее зрелище, которое можно использовать в меню любого ресторана, кафе на различных мероприятиях: банкеты, фуршеты, свадьбы, юбилеи, вечеринки, корпаративы, детские праздники и другие праздничные мероприятия, на которых можно приятно удивить своих гостей.

Карвинг — это искусство вырезания по фруктам и овощам. украшаются красивыми цветами вырезанными из овощей с помощью искусства карвинг. Во многих ресторанах на торжественных банкетах в вазах стоят букеты из овощей и фруктов.

Искусству фигурной резки по овощам учатся на специальных курсах и предприятиях питания.

Из вырезанных овощей оформляют цветы и ставят их на праздничный стол в вазу, как на фото или блюда.

Для резки применяются специальные инструменты. В этой статье вы познакомитесь с искусством фигурной резки по овощам.

Набор инструментов для карвинга

Основной нож

Обычный нож вполне может подойти для вырезания из овощей. У ножа должен быть заостренный конец и прочное лезвие из качественного металла и не гнулось.

Рукоятка ножа должна быть эргономичной, чтобы не чувствовать усталость во время работы.

В качестве основного ножа можно использовать и серповидный нож или как его еще называют — тайский нож. Им удобно делать закругленные срезы и срезы в труднодоступных местах, где-нибудь в середине цветка.

Карбовочные ножи

Карбовочные ножи — это специальные ножи для фигурной резки по овощам и фруктам.

Продаются они в наборе (свыше 100 наименований) и по-отдельности.

В этой статье будет использоваться карбовочный нож треугольного сечения (остроугольный или V — образный) для изготовления цветов из пекинской капусты и

создания косых надрезов при изготовлении некоторых цветов в творчестве карвинг.

Нож выемка

Нож выемка — называется еще нуазетный нож или нож-шар диаметром 10 мм, 15 мм, 18 мм. Это очень удобный и нужный инструмент.

С его помощью можно вырезать из любого овоща маленький шарик для изготовления тычинки цветка (ромашки, примулы).

Ножницы

Ножницы нужны для придания лепесткам готовых цветов нужной формы: остроконечной, овальной, волнистой, а также для нарезания по краю лепестков бахромы при изготовлении махрового цветка.

Карвинг и процесс выбора правильных овощей

Как выбрать овощи для карвинг?

Цветы можно вырезать из самых разных овощей: редьки (черной, белой, дайкона и редиса), свеклы, моркови, брюквы, пекинской капусты, репы, болгарского перца, кабачка, огурца, кольраби, баклажана, репчатого лука и других овощей.

Овощи выбирайте в зависимости от формы цветка, который вы хотите получить. К примеру, для вырезания крупных цветов вам потребуются крупные твердые овощи круглой формы — свекла, редбка, репа. Для конусообразных цветов, таких как лилия, колокольчики — лучше использовать овощи продолговатой формы — редьку, дайкон.

Из пекинской капусты можно вырезать пышные хризантемы, астры и ромашки. Из листьев лука-порея и красного болгарского перца — удивительные цветки и маки.

При покупке смотрите, чтобы овощи не имели гнили и механических повреждений, а также пустот в мякоти. выбирайте более тяжелые и прикидывайте вес на руке. Если внутри «вата» овощ весит намного меньше.

Не старайтесь приобретать очень свежие овощи «только что с грядки». У них мякоть очень сочная и упругая и при вырезании цветка мелкие детали могут отломиться.

Как окрасить и сохранить вырезанные цветы?

Желтые цветы можно вырезать из тыквы или репы, зеленые — из зеленой редьки, красные из свеклы и болгарского перца, оранжевые — из моркови.

Если вам хочется вырезать цветок другого цвета: бордового, розового, лилового, лимонного, голубого, фиолетового, используйте пищевые красители.

Для этого вырежьте цветок из белого корнеплода и опустите его в емкость с раствором пищевого красителя нужной концентрации или в овощной отвар. Можно окунуть в краситель только лепестки, тогда получится красивый переход цвета от темного к светлому.

Помните, цветы из овощей соприкасаются на столе с продуктами, поэтому они должны быть безопасны для здоровья человека, следовательно, и красители должны быть натуральными.

Если у вас получился слишком насыщенный цвет, подержите цветок под струей холодной воды, пока не получите нужный оттенок.

Чтобы цветок «распустился»: и лепестки красиво изогнулись — только что вырезанный, еще не окрашенный цветок поместите на 10 — 15 минут в емкость с холодной водой., а затем ножом аккуратно изогните лепестки по своему усмотрению. Для этого осторожно проведите ножом по внешней или тыльной стороне каждого лепестка, как бы вытягивая его, и загните кончик в нужную сторону. Украшайте блюда вырезанными цветами.

Чтобы сохранить цветы до дня торжества, поместите их в емкость с холодной водой и поставьте в холодильник. Часто меняйте воду, тогда цветы будут выглядеть свежо и нарядно даже через несколько недель. Украшайте закуски, как на фото.

Карвинг вырезания цветка на тему — Флердоранж

Флердоранж — это белые цветки померанцевого дерева. Ими (живыми или искусственными) украшают свадебный убор невесты.

Овощи для цветков: редис

Выполнение работы (карвинг):

1. Возьмите крупный редис округлой формы.

2. Сформируйте первый ряд лепестков, сделав по всей поверхности редиса закругленные срезы сверху вниз.

3. Параллельно лепесткам первого ряда срежьте с каждой грани еще по лепестку. Старайтесь, чтобы на конце каждого лепестка оставалась полоска кожицы.

4. Закончите цветок, удалив мякоть из середины: сперва надрежьте ребра, а затем «расщепите» оставшуюся мякоть на тычинки разной длины.

5. Опустите цветок в холодную воду на 5 — 10 минут, после чего загните лепестки первого ряда наружу, а второго ряда — вовнутрь.

Можно не останавливаться на достигнутом и вырезать лепестки, пока не израсходуете всю мякоть в середине.

Вырезанными цветами из редиса вы можете украшать блюда с салатами и , а если вы совсем увлеченный человек с фантазией — можете украсить сам праздничный стол и создать букет из овощей и поставить в вазу на стол. Удивлению гостей хватит на весь вечер.

Вырезание цветов из овощей для украшения блюд на тему — Незабудка

Овощи для цветков : редька (черная, белая, дайкон, редис), морковь

Выполнение работы (карвинг):

1. Вырежьте из корнеплода ровный цилиндр диаметром 2 — 3 см. На одинаковом расстоянии друг от друга сделайте на его боковой поверхности 5 бороздок и скруглите их углы.

2. Положите цилиндр на доску и срежьте с основания тонкие пластинки-цветки.

3. Опустите цветочки в емкость с голубым или розовым пищевым красителем.

4. Нарежьте полоску моркови на маленькие квадратики.

5. С помощью зубочистки закрепите квадратики в центре каждого цветка.

6. Обровняйте в виде купола кусочек любого белого твердого овоща и закрепите на нем цветочки как можно плотнее друг к другу.

Совет: Можно срезать пластины с круглого цилиндра, а затем придать им нужную форму с помощью металлических формочек в виде цветка, предназначенных для вырезания фигурок из шоколада, желе.

Цветами Незабудки украшайте кулинарные блюда или создайте букет для украшения праздничного стола.

Карвинг своими руками на тему — Лютик

Овощи для цветков: тыква, репа

Выполнение работы (карвинг):

1. С половинки очищенной репы среднего размера или кусочка тыувы цилиндрической формы срежьте тонкую круглую пластину диаметром 3 — 4 см.

2. Ножницами сделайте от края пластины к центру 5 надрезов, на равном расстоянии друг от друга. Закруглите лепестки и придайте им форму сердечка, сделав изгиб посередине.

3. Ножом-выемкой вырежьте из репы круглый шарик. Наколите его на зубочистку, опустите его в разведенный в холодной воде желатин, а затем в пшено.

4. С помощью зубочистки плотно закрепите шарик-тычинку в центре цветка. Сделайте еще 10 — 12 цветов и соберите композицию.

В качестве серединки можно использовать кусочек желтого болгарского перца с семенами.

Совет: Если вы вырезали лютик из дайкона или редьки, покрасьте его в желтый цвет при помощи пищевого красителя.

Совет: Перед оранжировкой блюда укоротите зубочистки, которыми зафиксированы серединки каждого цветка, до нужной длины.

Как вы правильно поняли — можно украсить цветами блюда и создать букет.

Фигуры из овощей на тему — Ромашка

Овощи для цветков: редька (черная, белая, дайкон), морковь для серединки

Выполнение работы (карвинг):

1. Очистите крупный корнеплод и срежьте с него тонкую пластинку диаметром 5 — 7 см.

2. Ножницами сделайте на пластине 4 надреза на равном расстоянии друг от друга.

3. Теперь сделайте по 3 надреза внутри каждого сектора. Получилось 12 лепестков.

4. Ножницами придайте лепесткам заостренную форму, срезав уголки.

5. Ножом-выемкой вырежьте шарик из моркови. При желании нарежьте его «сеточкой».

6. При помощи зубочистки закрепите шарик в центре ромашки.

Ромашками можно украсить блюда и поставить закрепленными на веточках в вазу на праздничный стол.

Украшение салатов из овощей на тему — Мак алый — карвинг в помощь

Овощи для цветков: красный болгарский перец, черная редька для серединки

Выполнение работы (карвинг):

1. Выберите крупный перец без царапин и изъянов. Отступите от плодоножки несколько сантиметров и отрежьте верхнюю часть. Она нам больше не понадобится.

2. Вычистите из перца семена. Оформите край, сделав 4 — 5 дугообразных срезов-лепестков одного размера.

3. Ножам аккуратно расслоите каждый лепесток. отогните внешние лепестки наружу и опустите цветок на несколько минут в холодную воду.

4. Нарежьте «сеточкой» крупный кусочек неочищенной черной редьки.

5. Зубочисткой соедините серединку с цветком.

Совет: Если для изготовления серединки вы использовали белую редьку, подсушите ее, затем обмакните верх в распущенный желатин, а затем в пищевой мак.

Вы можете создать букет из алых маков и это будет настоящий фурор для гостей. И тогда гости поймут — это карвинг.

Всем читателям блога удачи в оформлении блюд и праздничных столов фигурными цветами из овощей, созданными своими руками в творчестве карвинг.

Фигурная нарезка и карвинг из овощей и фруктов «Вкусная цветочная фантазия».

Простая нарезка из овощей и фруктов пошагово с фото

Гесть Ксения Александровна, учитель физической культуры, МОУ «Школа №53», п.Октябрьский, Люберецкий р-он, Московская обл.
Цель и задачи:
— развитие творческих способностей, фантазии;
— сформировать эстетический вкус;
— воспитывать аккуратность в выполнении работы, осторожность;
— учить вырезать из овощей в технике «карвинг»
Назначение:
Данный мастер-класс предназначен для детей старших классов, педагогов, родителей и творческих людей. Такое оформление блюд подходит для любого праздника, банкета и, просто, для улучшения восприятия пищи и хорошего настроения.

Для украшения нам понадобится:
Помидор, огурец, лимон, апельсин, груша, яблоко, киви, лук репчатый, доска для нарезки, 2 ножа (большой и маленький с зубчиками), 2 плоские тарелки, полотенце.

Ход работы.

Карвинг (от англ. carving — «вырезание» ) — искусство художественной резки по овощам и фруктам, а также по дереву, льду и камням.
Советы начинающему «карвингеру» Не каждый фрукт, овощ подойдет для карвинга. Так, например, редис должен быть крупным и ярким, морковь — ровной и гладкой, апельсин — очень свежим. Яблоки лучше брать с гладкой кожицей, огурцы — ровные и с тёмной кожей, у тыкв с грубой кожицей более плотная и удобная в работе мякоть.Украшения должны сочетаться с блюдом по цвету, а также по вкусу. Мясные блюда лучше украшать огурцами, помидорами, морковью, морепродукты — лимонами. Фрукты послужат прекрасным украшеием для десерта, так и самостоятельным лакомством.Выбирая сочетания продуктов, отдавайте предпочтение контрастным цветам — композиции будут более фееричными. Красный, зелёный, жёлтый- фавориты.Фрукты и овощи для карвинга обязательно должны быть чистыми и сухими.Во всем должна быть золотая середина. Не следует чрезмерно украшать блюда — во всем важна мера.

1) Первый овощ с которого начнем – это помидор. Разрезаем его пополам и отрезаем ненужную часть.

2) Затем острым ножом тонко нарезаем одну из половинок помидора.

Если он маленький, то можно соединить две нарезанные половинки в одну. Как на фото.

3) После этого «растягиваем» помидор, как можно тоньше и начинаем его закручивать в цветов.

4) Чтобы аккуратно перенести готовый цветок на блюдо, необходимо обхватить его обеими руками, прижимая его со всех сторон.

Готово! Можно на дно тарелки положить лист салата.

5) Нашему цветку чего-то не хватает. Можно добавить зелень петрушки или сделать колокольчики из огурца. Для этого нужно положить огурец на ладонь. Острым маленьким ножом, направляя его на себя, надрезаем огурец в форме лепестка, погружая лезвие ножа до середины. Затем поворачивая его, надрезаем еще два лепесточка.

6) Должен получиться колокольчик с тремя лепесточками. Чтобы отделить цветок от огурца нужно слегка его повернуть и, он сам отпадет.

Дальше можно продолжить в том же порядке, пока огурец не закончится.

В серединку колокольчиков можно добавить полоски из перца или маслинки.

7) Также можно нарезать тонкие полосы из огурца и, сложив пополам не ломая, дополнить наше блюдо.

8) Постепенно мы переходим к луку. Что можно сделать из лука? Мы можем придумать из него кувшинку. Для этого лук нужно очистить, замочить в холодной воде, чтобы мы не плакали. Затем нужно разрезать его ровно зубчиками, погружая нож только до середины. По завершении он легко распадется на две половинки.

Все части лука необходимо вынуть и собрать уже формируя цветок.

9) Наше украшение для блюда готово и можно добавлять нарезанные овощи или колбасное ассорти.

Если вы хотите угостить гостей бутербродами, можно серединку использовать для цветка из помидора.

10) Украшение из овощей готово. Теперь можно приступать к оформлению фруктовой тарелки. Для этого нам необходимо нарезать половинку апельсина так, как описано выше.

11) Тоже самое проделываем с лимоном.

Кстати, цветок из лимона очень хорошо подходит к рыбным продуктам.

12) Дальше разрезаем киви, как на фото. Можно украсить тарелку или разложить в таком виде на фрукты.

13) Сейчас самое мое любимое. Крылышки из яблок и груш. Нам понадобятся половинки фруктов.

Зрительно яблоко делим пополам. Вам я вырезала полоску, для понятности. На одной из половинок находим середину и погружаем нож слегка углубляя. Чтобы было легче представить, мы как бы срезаем кожуру. Нужно, чтобы получилась половинка лепесточка.

Затем с другой стороны делаем тоже самое, но надрезаем ровно до сделанных уголков. Нужно следить, чтобы лишнее не срезали. Получился листочек.

Отступив от вырезанного 2-3мм вырезаем следующий листик.

Вырезаем до тех пор, пока не дойдем до нашей «границы» яблока.

Теперь все детали соединяем и раздвигаем так, чтобы получилось крылышко.

14) Такие крылышки смотрятся как лепесточки, поэтому их можно использовать в кулинарии при украшении любых блюд. А, чтобы яблоко не темнело его нужно сбрызнуть лимоном или опустить в подкисленную воду.

Что такое карвинг? В кулинарии – это художественная резка по овощам и фруктам. Впервые карвинг появился в юго-восточной Азии. Позже это искусство проникло и в Европу, но было не так распространено, в связи с различиями вкусовых пристрастий европейцев и азиатов. После популяризации ресторанов появилась потребность в карвинге. Помещения требовали украшения, а блюда – красивой и оригинальной подачи.

Продукты и инструменты

Продукты для карвинга можно использовать самые разнообразные. Идеально подходят как фрукты и ягоды, так и овощи. Заготовки можно делать непосредственно перед подачей или заранее. Некоторые заготовки при правильном хранении не потеряют свой внешний вид в течение нескольких дней. Фрукты, имеющие свойство темнеть, рекомендуют сбрызнуть лимонным соком. Для начинающих важно знать, что огромную роль играют цветовая гамма и качество продуктов.

В настоящее время техника фигурной нарезки плодов стала популярной как в России, так и во всем мире. Украшения из фруктов и овощей подойдут к любому виду торжества. Для начинающих важно учесть, что для представленного вида искусства потребуется очень много терпения, внимание, развитое воображение и хороший глазомер.

Обучиться мастерству можно как в домашних условиях, благодаря виртуальным изданиям и литературе, так и на специализированных курсах. Проходит большое количество выставок и мастер-классов по всему миру.

Особенности и техника

Даже самое обычное блюдо, которое мы привыкли видеть на своем столе каждый день, украшенное в стиле карвинга, вызовет аппетит и поднимет настроение всем членам вашей семьи. Начинающие должны помнить о том, что даже искусно нарезанные продукты должны быть вкусными. Сложные изделия, выполненные в технике карвинг, предназначены для эстетического удовольствия, а не для употребления их в пищу.

Для украшения салата подойдут самые разные овощи:

• картофель,
• редис,
• тыква,
• огурцы и другие.

Если вы используете помидоры, то они должны быть среднего размера и иметь однородную мякоть без семян. Идеально подойдет перец с его разнообразием цветовой гаммы. Каждый овощ должен сочетаться по цвету и вкусовой гамме.

Овощи идеально подходят для украшения мясных блюд. Сочетая продукты, лучше выбирать контрастные цвета, это сделает ваше блюдо более ярким. Идеальными цветами будут: зеленый, красный, желтый.

Несколько советов для начинающих: для начала овощи необходимо хорошо вымыть и высушить. Выполняя декоративную нарезку плодов, стоит избегать чрезмерного украшения блюд, переизбыток украшений не даст хорошего визуального эффекта.

Фотогалерея

Есть целый ряд простых идей для карвинга. Справиться с поставленными задачами сможет даже новичок.

• Самое простое, что можно сделать – это цветок из помидора. Для этого разрезаем овощ пополам и отрезаем ненужные части. Острым ножом нарезаем его на тонкие ломтики. После этого растягиваем дольки и начинаем закручивать их в цветок. Чтобы цветок в блюде не выглядел одиноко, делаем колокольчики из огурца. Для этого острым ножом по направлению к себе надрезаем огурец в форме лепестка. Должен получиться колокольчик. Из лука могут получиться красивые кувшинки. Полученный карвинг из овощей добавляем к мясному ассорти и все готово!

• Из моркови можно сделать необычную шишку. Для этого по всей площади моркови вырезаем чешуйки. После окончания работы нужно опустить вашу заготовку в ледяную воду минут на 15 и украшение готово. Также выполняя карвинг по моркови можно сделать много разнообразных цветов, таких как георгины, лилии, каллы и многие другие.

• Если ваши детки кушают неохотно, то карвинг из овощей или фруктов поможет им полюбить нелюбимые продукты. Оформив необычно любое блюдо, вы увидите с каким аппетитом оно будет съедено. Самое просто – это сделать божью коровку из помидора. Для этого разрезаем помидор на две равные части и выкладываем их на листик салата. Голову, ножки и пятнышки делаем из маслин. Из овощей можно сделать огромное количество разнообразных животных и насекомых, понадобится лишь ваша фантазия. Лучше всего подключить к процессу и вашего малыша, ведь сделанное своими руками блюдо будет еще вкуснее. Такой процесс, как карвинг из овощей или фруктов разовьет у ребенка усидчивость и воображение.

Что сделать из фруктов и ягод

Из фруктов и ягод тоже можно сделать множество оригинальных украшений для вашего стола. Наиболее подходящими плодами считаются:

• яблоки
• арбуз
• груши
• свежие лимоны и апельсины

Самый распространенный карвинг из фруктов и ягод – это корзинка из арбуза. Вырезать ее нужно непосредственно перед подачей на стол. Заполняют корзинку разнообразными сладкими и кислыми фруктами.

Из яблока для фруктовой тарелки можно вырезать прекрасных лебедей, главное использовать острые ножи. Из мандарина получится оригинальный цветок. Вообще все цитрусовые идеально подходят для карвинга.

Из фруктов можно сделать целую картину, при этом не обязательно брать сложный сюжет. Разрешается использовать шпажки. Фрукты можно выкладывать на блюдо в произвольном порядке, главное чтобы в конечном итоге все это выглядело красиво и аппетитно.

Поделитесь статьей с друзьями:

Похожие статьи

Из овощей украшения как делать

Карвинг из овощей: украшение салатов и праздничного стола своими руками

Карвинг — это искусство вырезания по фруктам и овощам. Праздничные салаты украшаются красивыми цветами вырезанными из овощей с помощью искусства карвинг. Во многих ресторанах на торжественных банкетах в вазах стоят букеты из овощей и фруктов.

Искусству фигурной резки по овощам учатся на специальных курсах и предприятиях питания.

Из вырезанных овощей оформляют цветы и ставят их на праздничный стол в вазу, как на фото или блюда.

Для резки применяются специальные инструменты. В этой статье вы познакомитесь с искусством фигурной резки по овощам.

Набор инструментов для карвинга

Основной нож

Обычный нож вполне может подойти для вырезания из овощей. У ножа должен быть заостренный конец и прочное лезвие из качественного металла и не гнулось.

Рукоятка ножа должна быть эргономичной, чтобы не чувствовать усталость во время работы.

В качестве основного ножа можно использовать и серповидный нож или как его еще называют — тайский нож. Им удобно делать закругленные срезы и срезы в труднодоступных местах, где-нибудь в середине цветка.

Карбовочные ножи

Карбовочные ножи — это специальные ножи для фигурной резки по овощам и фруктам.

Продаются они в наборе (свыше 100 наименований) и по-отдельности.

В этой статье будет использоваться карбовочный нож треугольного сечения (остроугольный или V — образный) для изготовления цветов из пекинской капусты и

создания косых надрезов при изготовлении некоторых цветов в творчестве карвинг.

Нож выемка

Нож выемка — называется еще нуазетный нож или нож-шар диаметром 10 мм, 15 мм, 18 мм. Это очень удобный и нужный инструмент.

С его помощью можно вырезать из любого овоща маленький шарик для изготовления тычинки цветка (ромашки, примулы).

Ножницы

Ножницы нужны для придания лепесткам готовых цветов нужной формы: остроконечной, овальной, волнистой, а также для нарезания по краю лепестков бахромы при изготовлении махрового цветка.

Карвинг и процесс выбора правильных овощей

Как выбрать овощи для карвинг ?

Цветы можно вырезать из самых разных овощей: редьки (черной, белой, дайкона и редиса), свеклы, моркови, брюквы, пекинской капусты, репы, болгарского перца, кабачка, огурца, кольраби, баклажана, репчатого лука и других овощей.

Овощи выбирайте в зависимости от формы цветка, который вы хотите получить. К примеру, для вырезания крупных цветов вам потребуются крупные твердые овощи круглой формы — свекла, редбка, репа. Для конусообразных цветов, таких как лилия, колокольчики — лучше использовать овощи продолговатой формы — редьку, дайкон.

Из пекинской капусты можно вырезать пышные хризантемы, астры и ромашки. Из листьев лука-порея и красного болгарского перца — удивительные цветки и маки.

При покупке смотрите, чтобы овощи не имели гнили и механических повреждений, а также пустот в мякоти. выбирайте более тяжелые и прикидывайте вес на руке. Если внутри «вата» овощ весит намного меньше.

Не старайтесь приобретать очень свежие овощи «только что с грядки». У них мякоть очень сочная и упругая и при вырезании цветка мелкие детали могут отломиться.

Как окрасить и сохранить вырезанные цветы ?

Желтые цветы можно вырезать из тыквы или репы, зеленые — из зеленой редьки, красные из свеклы и болгарского перца, оранжевые — из моркови.

Если вам хочется вырезать цветок другого цвета: бордового, розового, лилового, лимонного, голубого, фиолетового, используйте пищевые красители.

Для этого вырежьте цветок из белого корнеплода и опустите его в емкость с раствором пищевого красителя нужной концентрации или в овощной отвар. Можно окунуть в краситель только лепестки, тогда получится красивый переход цвета от темного к светлому.

Помните, цветы из овощей соприкасаются на столе с продуктами, поэтому они должны быть безопасны для здоровья человека, следовательно, и красители должны быть натуральными.

Если у вас получился слишком насыщенный цвет, подержите цветок под струей холодной воды, пока не получите нужный оттенок.

Чтобы цветок «распустился» : и лепестки красиво изогнулись — только что вырезанный, еще не окрашенный цветок поместите на 10 — 15 минут в емкость с холодной водой., а затем ножом аккуратно изогните лепестки по своему усмотрению. Для этого осторожно проведите ножом по внешней или тыльной стороне каждого лепестка, как бы вытягивая его,  и загните кончик в нужную сторону. Украшайте блюда вырезанными цветами.

Чтобы сохранить цветы до дня торжества, поместите их в емкость с холодной водой и поставьте в холодильник. Часто меняйте воду, тогда цветы будут выглядеть свежо и нарядно даже через несколько недель. Украшайте закуски, как на фото.

Вводная часть, надеюсь. была понятной. Дальше знакомимся с искусством разной фигурной резки на овощах.

Карвинг вырезания цветка на тему — Флердоранж

Флердоранж — это белые цветки померанцевого дерева. Ими (живыми или искусственными) украшают свадебный убор невесты.

Овощи для цветков: редис

Выполнение работы (карвинг):

1. Возьмите крупный редис округлой формы.

2. Сформируйте первый ряд лепестков, сделав по всей поверхности редиса закругленные срезы сверху вниз.

3. Параллельно лепесткам первого ряда срежьте с каждой грани еще по лепестку. Старайтесь, чтобы на конце каждого лепестка оставалась полоска кожицы.

4. Закончите цветок, удалив мякоть из середины: сперва надрежьте ребра, а затем «расщепите» оставшуюся мякоть на тычинки разной длины.

5. Опустите цветок в холодную воду на 5 — 10 минут, после чего загните лепестки первого ряда наружу, а второго ряда — вовнутрь.

Можно не останавливаться на достигнутом и вырезать лепестки, пока не израсходуете всю мякоть в середине.

Вырезанными цветами из редиса вы можете украшать блюда с салатами и закусками, а если вы совсем увлеченный человек с фантазией — можете украсить сам праздничный стол и создать букет из овощей и поставить в вазу на стол. Удивлению гостей хватит на весь вечер.

Вырезание цветов из овощей для украшения блюд на тему — Незабудка

Овощи для цветков: редька (черная, белая, дайкон, редис), морковь

Выполнение работы (карвинг):

1. Вырежьте из корнеплода ровный цилиндр диаметром 2 — 3 см. На одинаковом расстоянии друг от друга сделайте на его боковой поверхности 5 бороздок и скруглите их углы.

2. Положите цилиндр на доску и срежьте с основания тонкие пластинки-цветки.

3. Опустите цветочки в емкость с голубым или розовым пищевым красителем.

4. Нарежьте полоску моркови на маленькие квадратики.

5. С помощью зубочистки закрепите квадратики в центре каждого цветка.

6. Обровняйте в виде купола кусочек любого белого твердого овоща и закрепите на нем цветочки как можно плотнее друг к другу.

Совет: Можно срезать пластины с круглого цилиндра, а затем придать им нужную форму с помощью металлических формочек в виде цветка, предназначенных для вырезания фигурок из шоколада, желе.

Цветами Незабудки украшайте кулинарные блюда или создайте букет для украшения праздничного стола.

Карвинг своими руками на тему — Лютик

Овощи для цветков: тыква, репа

Выполнение работы (карвинг):

1. С половинки очищенной репы среднего размера или кусочка тыувы цилиндрической формы срежьте тонкую круглую пластину диаметром 3 — 4 см.

2. Ножницами сделайте от края пластины к центру 5 надрезов, на равном расстоянии друг от друга. Закруглите лепестки и придайте им форму сердечка, сделав изгиб посередине.

3. Ножом-выемкой вырежьте из репы круглый шарик. Наколите его на зубочистку, опустите его в разведенный в холодной воде желатин, а затем в пшено.

4. С помощью зубочистки плотно закрепите шарик-тычинку в центре цветка. Сделайте еще 10 — 12 цветов и соберите композицию.

В качестве серединки можно использовать кусочек желтого болгарского перца с семенами.

Совет: Если вы вырезали лютик из дайкона или редьки, покрасьте его в желтый цвет при помощи пищевого красителя.

Совет: Перед оранжировкой блюда укоротите зубочистки, которыми зафиксированы серединки каждого цветка, до нужной длины.

Как вы правильно поняли — можно украсить цветами блюда и создать букет.

Фигуры из овощей на тему — Ромашка

Овощи для цветков: редька (черная, белая, дайкон), морковь для серединки

Выполнение работы (карвинг):

1. Очистите крупный корнеплод и срежьте с него тонкую пластинку диаметром 5 — 7 см.

2. Ножницами сделайте на пластине 4 надреза на равном расстоянии друг от друга.

3. Теперь сделайте по 3 надреза внутри каждого сектора. Получилось 12 лепестков.

4. Ножницами придайте лепесткам заостренную форму, срезав уголки.

5. Ножом-выемкой вырежьте шарик из моркови. При желании нарежьте его «сеточкой».

6. При помощи зубочистки закрепите шарик в центре ромашки.

Ромашками можно украсить блюда и поставить закрепленными на веточках в вазу на праздничный стол.

Украшение салатов из овощей на тему — Мак алый — карвинг в помощь

Овощи для цветков: красный болгарский перец, черная редька для серединки

Выполнение работы (карвинг):

1. Выберите крупный перец без царапин и изъянов. Отступите от плодоножки несколько сантиметров и отрежьте верхнюю часть. Она нам больше не понадобится.

2. Вычистите из перца семена. Оформите край, сделав 4 — 5 дугообразных срезов-лепестков одного размера.

3. Ножам аккуратно расслоите каждый лепесток. отогните внешние лепестки наружу и опустите цветок на несколько минут в холодную воду.

4. Нарежьте «сеточкой» крупный кусочек неочищенной черной редьки.

5. Зубочисткой соедините серединку с цветком.

Совет: Если для изготовления серединки вы использовали белую редьку, подсушите ее, затем обмакните верх в распущенный желатин, а затем в пищевой мак.

Вы можете создать букет из алых маков и это будет настоящий фурор для гостей. И тогда гости поймут — это карвинг.

Всем читателям блога удачи в оформлении блюд и праздничных столов фигурными цветами из овощей, созданными своими руками в творчестве карвинг.

👌 Украшения из овощей, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Украшение салатов

Украшение блюд – сродни искусству. Оригинально украшенное блюдо в праздник (а тем более в будни) создает атмосферу радости, удивления и возбуждает аппетит. Мне очень нравится делать различные украш…

Как украсить салаты

Ни одно застолье не обходится без обилия аппетитных блюд на праздничном столе. Это и нарезки, и горячие блюда, и разнообразные салаты. Несомненно, каждая хозяйка старается не только их вкусно приготов…

Карвинг для начинающих

Моя одноклассница не так давно заинтересовалась карвингом, но всё никак не может сделать пробный шаг, перейдя от мечтаний к действиям. Надеюсь, что этот топик поможет и ей, и другим читательницам Алим…

Салат из пекинской капусты с редисом…

Пекинская капуста у меня в холодильнике не переводится. Мне так нравится этот овощ, я без него уже стол не мыслю. Особенно мне нравится готовить салаты с пекинкой, смешиваю все, что под руки попадаетс…

• Как украсить торт
• Сироп
• Глазурь для куличей

Ещё 10 родственных коллекций

Карвинг овощей и фруктов

В карвинге меня привлекает то, что своими руками можно создать неповторимую композицию. Хотя, даже если взяться копировать какую-то идею, всё равно точь-в-точь не получится. Таким образом, в каждой ра…

Праздничное оформление салатов

Вот и Новый год уже практически на пороге. Осталась буквально пара дней и мы начнем с душой и вдохновением накрывать праздничный стол. По традиции на нем будут присутствовать салаты «Оливье» и «Под шу…

Вкусные рыбные котлеты на сковороде

Приготовить вкусные и ароматные рыбные котлетки по нашему рецепту у вас не составит труда. Рыбные котлеты, поданные к салату из свежих овощей или горячему рисовому или картофельному гарниру, станут по…

Красивое оформление салатов

Думаю, первое, чему хочет научиться настоящая хозяйка — это вкусно готовить. Одна моя знакомая раньше жаловалась — выпечка у неё получалась безумно вкусной, но совсем некрасивой. Причины её переживани…

Съедобные ёлочки на новогоднем столе

Без ёлки не обходится ни один Новый год. Пушистая красавица является главным символом этого праздника и дарит отличное настроение. Поэтому, в продолжение темы оформления праздничного стола, хочу предл…

Украшения из овощей

Никто не будет спорить, что красота блюда — половина его успеха. Но мы говорим себе, что дом — не ресторан и обычно готовим привычные каши, салаты, пюре изо дня в день. А ведь для того, чтобы знакомое…

Помидоры, фаршированные сельдью

Сегодня я хочу поделиться с вами еще одним из своих любимых блюд. Эти фаршированные помидоры отлично подойдут в качестве закуски. Готовятся они очень просто. Нужно только потратить немного времени, чт…

Поделки из овощей и фруктов

Овощи и фрукты привычны для нас с раннего возраста как пища. Но ведь из них можно сделать забавные игрушки, подарки, персонажей для кукольного театра, бижутерию и т.д. Пусть эти поделки не долговечны,…

Поделки из овощей и фруктов

Поделки, выполненные из фруктов и овощей, встречаются довольно редко. В основном они представляют собой детское творчество — фигурки в виде потешных мультяшных зверушек или профессиональную резьбу по…

Летняя овощная тарелка за 15 минут

Летняя овощная тарелка из свежих цуккини или молодых кабачков с сыром, орешками и базиликом — идеальный вариант летней закуски, ароматного овощного гарнира или даже приятного легкого ланча. Простая и…

Ароматный летний соус для свежих ово…

Перед вами легкий рецепт приготовления универсального летнего соуса для свежих овощей. Является ли он ароматной заправкой или соусом-дип? Какая разница! Ароматная сливочная смесь со свежими травами и…

Домашняя мини-пицца из кабачков за 3…

Домашняя мини-пицца из кабачков — это полезная альтернатива для классической пиццы из теста. Овощная мини-пицца с беконом прекрасно дополнит фуршетный стол или подойдет для уютного семейного ужина. Ни…

Розочки из картофеля с беконом — ори…

Удивите родных и друзей, приготовив оригинальный, красивый и вкусный гарнир из картофеля к семейному ужину или празднику. Готовятся картофельные розы очень легко, самое сложное в процессе — тонко наре…

Украшение блюд из овощей: простые советы доступные новичкам

Карвинг прочно входит в практику домашней кулинарии

Сейчас многие хозяйки не только стремятся приготовить вкусное и интересное блюдо, но и подать его в оригинальном виде, украсив нарядными завитушками, причудливыми нарезками или превратив блюдо в стилизованный образ животного или птицы. Летний период – самое время экспериментировать, делая украшения блюд из овощей.

Несложные правила нарезки

Техника карвинга такова, что для неё можно использовать и сырые, и вареные овощи. Несомненный плюс подобного карвинга в том, что украшения вполне съедобны, а оформление блюд делает их красивыми. Например, из овально нарезанных тонких кусочков огурца можно выложить чешую «крокодила» или «змеи», придав перед этим салату или блюду такую форму (см. рецепт салата Змейка).

Специалисты по карвингу советуют использовать контрастные оттенки, чтобы вид блюда был нарядным, а цветовая гамма достаточно выразительно сигнализировала о вкусе. Из наиболее популярных тонов – белый и все цвета красного. Яркий тому пример — салат Арбузная долька.

Чтобы смастерить красивые украшения, потребуются острые ножницы и ножи, специальные ложки с острыми краями (для этой цели можно просто обточить обычную стальную ложку), кисточки и приспособления для выемки содержимого плодов. Очень нарядно и эксклюзивно выглядит резьба по плодам. Для того, чтобы вырезать подходящую фигурку, стоит воспользоваться более твёрдым овощем: огурцом, морковью, редькой или дайконом.

Какой должна быть красивая нарезка овощей для украшения? Этому помогут классические правила. Так, огурцы нарезают овалами и кружочками (можно свернуть в виде воронки). Вареную морковь режут звездочками и кружочками, но можно резать и палочками. Из болгарского перца легко смастерить кубики и ромбы, кольца и треугольники, звездочки и соломку.

Розы…. из овощей

Цветочные элементы – самое популярное и простое украшение. Их можно сделать из многочисленных овощей. Итак, обычные розы мастерят из редиски, огурцов, морковки, редьки или же очень удобного для кулинарных поделок дайкона. Вооружаемся острым ножом и приступаем к творчеству.

К примеру, чтобы смастерить розу из огурца, нужно нарезать его длинными полосочками, оставляя кожицу и не беря центральную, сердцевинную часть, поскольку она отличается наибольшей ломкостью. Закручиваем первую полоску трубочкой или спиралькой, а остальные поочерёдно размещаем вокруг них: так, чтобы каждый «лепесток» располагался чуть ниже предыдущего. Для этого полосочку прикладываем к основанию идущего перед ней кусочка, делаем сгиб от себя и обматываем вокруг уже сформированной части.

Огурец отличается клейкостью, поэтому нет особой нужды прикреплять очень плотно лепестки – наоборот, чем рыхлее получится прикрепить ломтики, тем натуральнее будет выглядеть роза. Чтобы изделие выглядело нарядно, полоски надо прикладывать слегка наискосок, имитируя размещение лепестков в обычных цветках. Из свежей петрушки или кусочков огуречной кожуры можно смастерить листочки для роз.

Работать с морковкой сложнее, чем с огурцом: она жестковата, лохматостей лепестков может быть больше, чем на огурце. Если их очень много, потребуется обрезать ножницами. Готовую розу из морковки лучше закрепить зубочисткой. А для придания оригинальных оттенков ее подкрашивают свекольным соком и затем смазывают растительным маслом: так морковная роза не будет быстро обветриваться.

Чтобы розочки сохранили свой вид на протяжении одного-двух дней, их слегка смазывают желатиновым раствором. Это будет уместным на свадьбу или большое торжество. А если надо свернуть несколько цветков, без этих ухищрений вполне можно обойтись, ведь собрать розочку быстро – на это уйдет не больше 3-5 минут. Беленькая роза из редьки выглядит очень мило. Если захотели разнообразить цвет, окрасить ее можно в жёлтый, оранжевый, красный цвета.

Захотелось сделать особенно красивую розу? Её можно смастерить из кусочков сырой картошки. Нарезаем картошку тоненькими пластами овальной формы, прикалываем лепестки к центральному столбику и обжариваем во фритюре. После того, как роза будет готова, зубочистки осторожно извлекаем и кладём розу на салфетку для впитывания излишнего жира (см. рецепт картофельные розы).

Цветы и многое другое!

Так, из лука можно сделать лепестки красивых цветов. Огурец без содержимого превращается в лодочку, а парус с мачтой для него помогут сделать стебель зеленого лука и кусочек белой капусты (можно для этой цели взять пекинскую). Перец сам по себе подходит как корзинка, куда бросают и начинку, и элементы украшений.

Из острого красного или зелёного перца делают каллы. Для этого осторожно разрезают перец вдоль, срезают плодоножку так, чтобы на ней остались семена. Из перца вырезают лепесток в форме каллы, сворачивают, на конце вырезают дырочку, куда и вставляют плодоножку. Такие каллы подходят для украшения пикантных острых закусок или маринованных овощей.

Очень удобно вырезать цветы из половинок поперечно разрезанных редьки и дайкона. В центре плода вырезают ямку, вокруг нее прорезают два – три концентрических круга, из которых затем ножницами делают лепестки, размещая их в шахматном порядке. Серединку цветка делают из столбика, которую предварительно погружают в мак.

Небольшая луковица превращается в хризантему: верхушку слегка обрезают, делают несколько перекрёстных разрезов так, чтобы они не доходили до конца на один-два сантиметра. Разрезов надо сделать столько, сколько выйдет, чтобы в целом луковица сохранила свою форму. После этого погружаем её в теплую воду – и ждём! Чрез час-два лук распустится и получится нарядный цветок. Красят его свекольным соком.

Помидоры могут имитировать мухоморы (см. канапе мухоморики) (особенно для этой цели хороши маленькие помидорки черри) и розы (см. закуску Праздничный букет). Для последней цели вырезаем зубчатую окружность, мякоть формируем в виде конуса с иссечёнными плоскостями и украшаем овощами блюда. Крошечные маринованные грибы позволят сделать очень вкусную грибную полянку, которую можно посыпать зелёным луком. Грибы можно как отварить, так и замариновать.

Многочисленные видеокурсы в Интернете показывают, как красиво и оригинально украсить салаты, различные блюда, а лето способствует многочисленным экспериментам благодаря изобилию овощей.

Также смотрите: Новогодние нарезки.

Как самостоятельно сделать цветы из разных овощей? 9 пошаговых мастер-классов

Еда должна быть не только вкусной, но и красиво оформленной. Ведь сначала мы едим глазами, а потом приступаем к самой трапезе. Можно просто украсить то или иное блюдо веточкой зелени, но намного красивее будут смотреться цветы из целых овощей. Яркие розы, хризантемы, ромашки превратят любой обед в праздник.

Для цветов подходят любые тугие овощи: огурцы, дайкон, редис, помидоры, лук, сладкий перец. Необязательно владеть в совершенстве карвингом, чтобы получилась красивая цветочная поделка. Достаточно усвоить несколько уроков по формированию цветочков и каждая хозяйка сможет эстетично подать любое заурядное блюдо. Даже обычная «Селедка под шубой» или «Оливье» заиграют по-другому, если сверху будет красоваться букет свекольных или морковных роз. Далее мы пошагово рассмотрим, как делаются простые овощные цветочки.

Хризантема из лука

Обычная луковица легко может превратиться в шикарную белую хризантему. Таким цветком можно украсить салат или второе блюдо.

Понадобится:

• 1 небольшая репчатая луковица;
• вода комнатной температуры.

Процесс изготовления:

1. Для хризантемы подойдет небольшая плотная репчатая луковица. Желательно чтобы лук был тонкостенным. Можно взять белый, розовый или синий лук. Соответственно получатся цветы разных расцветок.
2. С лука снимаем шелуху, срезаем верхушку и корешок. Острым ножом разрезаем луковицу вдоль, не дорезая до нижнего края луковицы 0,5 см. Резать, начинаем с верхнего края, где обычно растет перо. Теперь делаем еще один продольный надрез перпендикулярно первому. Получается луковица почти разрезанная на 4 части.
3. Каждую четвертинку разрезаем на несколько лепесточков, двигая ножом в таком же направлении (сверху вниз, не дорезая до конца). Разрезы стараемся делать аккуратно, чтобы не повредить соседние лепесточки.

   Надсечки должны быть достаточно глубокими, чтобы цветок получился пышным. Но если разрезать слишком много, то бутон попросту развалится, и не будет держать форму.

4. В глубокую миску наливаем воду комнатной температуры, помещаем в неё луковицу, чтобы жидкость полностью её покрывала. Оставляем на полтора часа. Постепенно лук в воде распуститься и превратиться в пышную хризантему, как на фото
5. В зависимости от сорта лука времени на раскрытие может понадобиться больше или меньше. Если время поджимает, можно аккуратно развести лепестки пальцами, тогда цветок будет готов еще раньше.

Роза из свежего огурчика

Красивой розочкой можно украсить любой салатик или поместить её по центру тарелки с мясной или овощной нарезкой. Сделать такой цветок сможет любой человек, даже очень далекий от кулинарии и карвинга.

Понадобится:

• 1 длинный свежий огурец;
• овощечистка;
• зубочистки.

Процесс изготовления:

1. С мытого, обсушенного огурчика начинаем срезать овощечисткой тонкие продольные полосочки, из которых будем впоследствии формировать лепесточки. Самая первая полоска со шкуркой нам не понадобится.
2. Не спеша нарезаем полосочки, пока не дойдем до сердцевины с семечками. Т.к. детали вырезанные с семечками будет разваливаться, то мы переворачиваем овощ другим боком. Снова срезаем полоску за полоской. С одного среднего огурца получается 16-20 заготовок.
3. Выбираем самую узенькую и короткую полоску, сворачиваем ее трубочкой с небольшим спиральным смещением, формируя средину цветка.
4. Теперь формируем первый лепесток. Не выпуская из руки центр бутона, берем свободной рукой полосочку огурчика, заводим один ее конец за трубочку-спиральку. Чуть ниже делаем загиб от себя, опуская второй конец к основанию бутона. Оборачиваем оставшимся концом полоски основание розы как можно ниже. Лепесточек готов.
5. К основанию первого лепестка прикладываем следующую полоску, загибаем ее таким же образом от себя и кончиком обматываем низ цветка. Последующие лепестки стараемся формировать в шахматном порядке, чтобы основание предыдущего лепестка прикрывалось следующим. Т.к. полоски овоща покрыты липковатым огуречным соком, то лепестки будут легко склеиваться между собой. Если попадаются слишком длинные заготовочки, то по ходу работы их укорачиваем.
6. Не беспокойтесь, если где-то цветок получится несимметричным или кривоватым, это придаст розе более естественную форму. Для формирования одного бутона нам понадобится около 11-12 лепестков.
7. По окончании работы цветок можно закрепить зубочисткой, дополнить несколькими листочками из того же огурчика или несколькими веточками петрушки.

По такой же схеме можно сделать розы из дайкона, морковки, соленого огурчика и т.д.

Лилия из морковки

Из оранжевого корнеплода получаются очень красивые яркие цветы, которые не нуждаются в дополнительном окрашивании. Без труда из небольшой морковки можно за считаные минуты сделать красивую лилию. Ею можно украсить салат, заливное или закусочный торт.

Понадобится:

• 1 длинная морковка;
• острый нож.

Процесс изготовления:

1. Морковку моем, очищаем от кожуры. Следим, чтобы на морковке не было повреждений и червоточин. Обрезаем верхнюю и нижнюю части корнеплода, чтобы получился бочоночек. Отрезая лишнее, из морковки формируем пятиугольник.
2. Вооружившись острым ножом, с каждой грани срезаем тонкую полоску-лепесток, немного не дорезая до самого низа. Каждый лепесток заостряем с концов, отрезая лишнее по уголкам.
3. Следующий ряд лепестков отрезаем, но только не с того места, где отрезали первые, а немного сместившись в сторону. Лепестки должны располагаться в шахматном порядке. Таким образом, вырезаем 3-4 ряда лепестков в зависимости от толщины морковки.
4. Оставшуюся центральную часть округляем, чтобы получился конус. На этом наша лилия готова. Такую же лилию белого цвета можно вырезать из дайкона.

Розовый бутон из свеклы

Если нужно красиво украсить блюдо розами, то самая красивая роза получается из столовой свеклы. Корнеплод обладает яркой окраской, плавно меняющей оттенки.

Понадобится:

• 1 крупный корнеплод столовой свеклы;
• маленький кухонный нож с тонким лезвием.

Процесс изготовления:

1. Для начала подготовим овощ к работе. Свеклу тщательно моем, очищаем. Теперь придаем ей нужную форму. С одной стороны намечаем основание бутона. Придаем ему коническую форум, обрезая все лишнее. По конусу будут срезаться лепестки, вторая часть остается округлой.
2. Намечаем место, где будет располагаться первый нижний лепесток. Крепко удерживая корнеплод, отрезаем первый лепесток, не дорезая до конца 1-0,5 см. Двигаясь от центра по стенке конуса к его основанию Ближе к основе лепесток должен утолщаться, а краешек стараемся сделать совсем тоненьким.
3. Все лишнее из-под лепестка вырезаем. Для этого ставим нож под острым углом к внутренней части отрезанного лепестка и срезаем ненужное. Так мы создаем дополнительное пространство между рядами лепестков. Проходимся по кругу, срезая лепестки – первый ряд готов.
4. Теперь начинаем срезать второй ряд, только формируем лепесточки в шахматном порядке относительно первого ряда. Также удаляем лишнюю мякоть. При необходимости подравниваем и закругляем края лепестков.
5. Аналогично делаем третий уровень, только постепенно уменьшая размеры лепесточков и меняя угол их наклона, т.к. конус будет все сильнее усекаться. С лепестками нужно обращаться крайне осторожно, т.к. они очень хрупкие и могут отломаться от одного неосторожного движения.
6. Сделав 4 уровня, приступаем к изготовлению серединки бутона. Из неё также вырезаем лепесточки, только они получаются достаточно мелкими.
7. В последний раз осматриваем бутон, ровняем лепесточки. Розовый бутон из свеклы готов.

Цветок из сладкого перца

Используя перцы разных размеров и окраски, можно получить красивейший цветочный букет, которым можно даже перекусить.

Понадобится:

• 1 стручок сладкого перца с хвостиком;
• холодная вода;
• маленький кухонный нож.

Процесс изготовления:

1. Взяв перец за хвостик, делаем острым ножом надрезы. Двигаемся от верхушки стручка до его основания, не дорезая до хвостика пару сантиметров. Всю мякоть перца нарезаем тонкими полосками, передвигаясь по кругу.
2. Каждый образовавшийся узенький лепесточек разрезаем вдоль еще на две части. Поэтому лучше брать мясистый перец. Если срежем только кожуру, то она свернется кружочком. А если на кожуре останется немного мякоти, то оба лепестка будут прямыми.
3. Когда нарезка овоща закончена, погружаем перец в холодную воду на четверть часа. Лепестки в воде откроются, разойдутся в стороны, делая цветок объемным и красивым. Если мы оставили только кожицу, то она скрутится колечком, образуя по радиусу цветка красивые завитушки. Такой изящный цветок станет настоящим украшением праздничного стола.

Съедобный цветок из морковки

Заготовки для этого сказочного цветка вырезаются очень просто. Потом собираются на зубочистку и украшение готово. А чтобы цветочек было вкусно кушать, лепестки выдерживаются в маринаде.

Понадобится:

• 1 большая толстая морковочка;
• соль и уксус по вкусу;
• вода;
• острый нож;
• зубочистка;
• овощечистка;
• 1 репчатая маленькая луковица.

Процесс изготовления:

1. Морковку моем, очищаем, делаем косой срез. По этому срезу при помощи овощечистки нарезаем тоненькие лепесточки.
2. Каждый лепесточек с одного края разрезать пополам до центра заготовки. В этом месте лепесточек будет складываться и накалываться на зубочистку при сборке.
3. С противоположной стороны по краю до центра заготовки отрезаем неширокие полоски по обеим сторонам вершинки лепесточка. Для одного цветка делаем 4 больших лепестка и 4 чуть меньше.
4. Итак, начинаем собирать цветок. На край зубочистки надеваем сначала большие лепестки. Для этого берем первую заготовку, нанизываем на краешек зубочистки сначала одну половинку разрезанной пополам части, а потом другую. Благодаря этому лепесточек приобретает форму лодочки. Отрезанные усики торчат наружу. Нанизываем все 4 больших лепестка, располагая их, друг напротив друга.
5. Теперь также надеваем лепестки поменьше, только располагаем их в шахматном порядке. На конец зубочистки надеваем кусочек белой луковицы, чтобы имитировать сердцевину цветка.
6. Чтобы сделать цветочки вкуснее, в кипяченную охлажденную водичку добавляем по вкусу столовый уксус и соль. Все хорошо размешиваем, опускаем туда наши цветы на час. Замаринованные таким образом украшения могут храниться в холодильнике несколько дней.

Антариум из острого перца

Ярко-красный антариум из жгучего перца очень эффектно смотрится на столе. Блюдо, украшенное таким цветком, не останется не замеченным. А сделать такое украшение совсем несложно.

Понадобится:

• 1 стручок жгучего перца;
• ножницы;
• острый нож.

Процесс изготовления:

1. Надеваем резиновые перчатки, чтобы не получить ожогов при работе с острым перцем. Перец моем и обсушиваем.
2. Острым ножом по одной из стенок делаем продольный надрез. Вокруг плодоножки обрезаем мякоть, вырезаем хвостик вместе с сердцевиной, на которой крепятся семена. Действовать нужно аккуратно, чтобы не обсыпались семена, т.к. они буду занимать центральное место в нашей поделке.
3. Перец разворачиваем на досточке, придаем ему форму антариума. Для этого достаточно округлить нижнюю часть заготовки и немного подровнять вершинку, чтобы она стала пирамидальной формы с закругленным краешком.
4. Остался последний штрих. Отступив от основания заготовки 2-3 см, по центру с лицевой блестящей стороны делаем прокол. В него вставляем хвостик от перца, а сердцевинка с семенами остается сверху, превратившись в цветочный пестик. Антариум готов.

Папильотка из дайкона

Белая папильотка, сделанная из дайкона, с ярко-оранжевой сердцевиной смотрится очень ярко по-весеннему. Поэтому ею хорошо украшать праздничные блюда к 8 Марта и Пасхе.

Понадобится:

• 1 дайкон;
• 1 морковка;
• соль;
• вода;
• острый нож.

Процесс изготовления:

1. Дайкон моем , снимаем кожуру. Отрезаем нижнюю сужающуюся часть и вершинку. Должна получится заготовка в виде бочонка высотой 10-12 см.
2. Отдельно в миске готовим крутой соляной раствор, помещаем туда заготовку из дайкона на час. После этого мякоть редьки отмякнет и будет легко резаться.
3. Теперь кладем бочонок на бок на разделочную доску. Начинаем по кругу срезать острым ножом полоску толщиной 2 мм и длинной от 10 см.
4. Полученную ленту складываем вдоль пополам. Берем острый нож и начинаем делать надрезы со стороны изгиба, не дорезая до конца 1 см. Надсечки делаем с шагом 0,5-0,7 см.
5. Бахрому скручиваем в цветочек, скалываем зубочисткой.
6. Такую же операцию проделываем с морковкой, чтобы получить бахрому для формирования центра папильотки. В центр цветка зубочисткой крепим оранжевую деталь. Цветок готов.

Цветок из лука-порея

Очень эффектное украшение для любого блюда из лука-порея.

Понадобится:

• 1 стебель лука-порея;
• нож;
• зубочистка.

Процесс изготовления:

1. Берем свежий стебель лука, тщательно его моем, отделяем один внешний лист. Складываем его вдвое по всей длине.
2. Острым ножом делаем надсечки со стороны изгиба, не дорезая до края 1 см. Надрезы производим каждые 0,5 см.
3. Сворачиваем заготовку спиралью, начиная со светло-зеленой части листа. Тогда цветок получится светлым внутри, и постепенно будет темнеть к краям.
4. Из широкой части стебля делаем лепестки, согнув одинаковые отрезки стебля пополам.
5. К скрученной спиралью сердцевине прикрепляем зубочистками 6 лепестков. На этом работу над цветком можно считать оконченной.

Чтобы цветы из овощей своими руками вас не разочаровали, выбирайте плоды с плотной структурой. Также многие овощи имеют свойство быстро подсыхать при нарезке, поэтому не стоит делать овощные цветы задолго до подачи. В крайнем случае, храните цветы до момента подачи в холодильнике. При соблюдении этих простых правил, ваши блюда и украшения поразят даже самого придирчивого гостя. Приятного всем аппетита!

Видео:

Цветы из овощей своими руками, мастер-класс – Свежие Рецепты – кулинарный сайт

Как сделать приготовленное блюдо ещё более привлекательным? Как создать атмосферу радости и красоты?

Есть простые и всем доступные приёмы украшения праздничных блюд. Вам понадобятся самые обычные продукты, минимум затрат и минимум времени. Цветы из овощей – это беспроигрышный вариант.

Уровень сложности – для начинающих. Начните прямо сейчас делать мир вокруг себя ярче и интереснее!

Советы по оформлению:

• Соблюдайте основные правила сочетания цветовой палитры и продуктов. Смело используйте приём контраста.
• Украшать салаты (и блюда вообще) предпочтительнее теми продуктами, которые входят в состав самого салата или сочетаются с его компонентами.
• Если украшение предназначено для нарезки, то лучше брать тарелку однотонную, без рисунка, чтобы он не перебивал композицию.

Внимание! Цветы можно сделать заранее и погрузить в воду, а потом, непосредственно перед подачей блюда на стол, оформить ими салат или нарезку.

Астра из пекинской капусты

Возьмите жестяную банку (например, из-под пива), вырежьте ножницами прямоугольник и согните его пополам (смотри фото). Такое нехитрое приспособление поможет вам в создании цветка из капусты.

Двигайтесь от наружного слоя к центру.

Готовый цветок для лучшей сохранности опустите в воду.

Пышная астра готова!

Цветок-фантазия из моркови

Очищенную морковь поделить на 2 части. Меньшая часть – основание будущего цветка, из длинной части делаются фигурные лепестки.

В насечки основания по кругу вставляются лепестки. Это можно делать в произвольном порядке.

Яркий фантазийный цветок из моркови станет украшением любого блюда!

Роза из помидора

Используйте остро наточенный нож.

Просто, дёшево и красиво!

Очень надеюсь, что мои советы пригодятся и будут востребованы!

Простые украшения из овощей для праздничного стола

Как сделать простые украшения из овощей, как быстро и легко украсить праздничный стол при этом потратить минимум времени, да еще с учетом, что карвинг – это вообще незнакомое слово? Посмотрите, как делаю я, и вы поймете, что это совсем несложно повторить. И поверьте, у вас все получится с первого раза.

Это украшение можно использовать вместе, а можно отдельными элементами, например одни розочки на поле из петрушки или укропа, перец – как пиалу для соуса или даже подсвечник.

Украшение блюд праздничного стола своими руками c фото

Украшение блюд для детского праздника

Для украшения нам понадобятся:

• Перец жёлтый сладкий – 1 шт.
• Помидор среднего размера – 1 шт.
• Редис – 3 шт.
• Петрушка 3 – 4 веточки.
• Нож для нарезки овощей небольшой и острый.

Как сделать простые украшения из овощей

1.

Возьмем желтый сладкий перец и удалим верхнюю его часть с плодоножкой при помощи острого ножа. Удаляем из него все семена.

Перед началом хорошо моем перец, после окончания, споласкиваем, чтобы убрать оставшиеся семена.

2.

Делаем шесть равных разрезов.

3.

Увеличьте выемку и предайте каждому лепестку более округлую форму.

4.

Сделайте зубчатый край на каждом лепестке.

5.

На боках перца нарисуйте и вырежьте при помощи ножа звезды, сердца, рождественскую елку и другие узоры в зависимости от праздника.

Такой перец можно использовать в качестве соусника, но рисунок тогда недолжен, быть сквозной или сделан только по верхнему краю.

А если вы захотите использовать его в качестве подставки для свечей, то наоборот рисунок нужно сделать по всей поверхности.

6.

Перед началом хорошо вымоем редиску и аккуратно удалим хвостик и листья.

Боковые стороны украсим цветами, состоящими из прорезей.

Чтобы сделать такую прорезь сначала наклоните лезвие ножа влево, надрежет, а затем вправо, надрежьте. Должна получиться прорезь как на фото.

7.

Сделайте прорезь таким же образом на другой стороне.

8.

Сделайте две прорези с левой стороны. Во время разрезания будьте осторожны, чтобы оставить красные полоски кожицы между лепестками цветка.

9.

Аналогичным образом сделайте две выемки с другой стороны.

10.

Из помидора сделаем алую розу.

Помытый и обсушенный помидор разрезаем до середины донышка, как показано на фото.

11.

Острым ножом снимаем шкурку по спирали шириной примерно 2 см, режем аккуратно, чтобы шкурка не разорвалась.

12.

Скручиваем по спирали кожуру помидора и укладываем розочкой поверх донышка.

13

На тарелку выкладываем листья петрушки, а сверху подготовленные овощи, Простые украшения блюд из овощей готовы!

А вот как будут смотреться только розы.

Приятного аппетита и веселых праздников!

19.02.2018 vika

← Яблочное вино в домашних условиях простой рецепт с фото пошагово Овсяное молоко в домашних условиях →

Новогоднее украшение стола 2018: блюда, мастер-классы и фото-идеи

Приглашая гостей в свой дом на праздничный Новогодний вечер, каждой хозяйке хочется произвести наилучшее впечатление. Красиво сервированный стол – это уже половина успеха. Мы хотим предложить вашему вниманию мастер-класс, благодаря которому вы сможете не только удивить своих друзей, но и завоевать звание настоящей мастерицы.

Новогодняя елка – символ праздника. Так почему бы не создать это чудо на праздничном столе из овощей и фруктов? Ведь они являются неотъемлемой частью любого торжества, а преподнеся их по-новому, вы сможете приятно удивить своих гостей.

Для украшения новогоднего стола вам понадобится:

• любимые овощи и фрукты;
• длинная тонкая палочка;
• яблоко.

Для основания вашей елочки можете использовать половинку небольшого яблока. Благодаря этому ваш шедевр будет устойчив. Итак, надев половинку фрукта на шпажку, поставьте свою елочку на тарелку. Теперь нужно сделать веточки. Нарежьте огурцы, ломтики сыра и любые другие овощи продолговатой формой. Надевайте их на шпажку по кругу, чем выше вы будете подниматься, тем меньшего размера используйте дольки. Таким образом, у вас должна получиться импровизированная елочка. Не забудьте украсить макушку, для этого прекрасно подойдет кончик сладкого перца или огурца.

Сделайте несколько вариантов этой новогодней закуски. Для детей прекрасно подойдет фруктовая елочка, для вечеринки – овощная, с добавлением сыров и колбас, используйте свое воображение и кулинарные навыки. Сочетайте овощи и фрукты, не бойтесь экспериментировать, ведь это шанс проявить свои творческие способности.

Для детского фруктового десерта вы можете использовать вот что:

• зубочистки;
• морковь;
• яблоко;
• любые ягоды и фрукты.

Срежьте небольшую часть яблока и установите ее на тарелке. Как и в предыдущем мастер-классе оно будет являться основанием.

Возьмите морковь и обрежьте ее так ,чтобы по форме она напоминала конус. С помощью зубочисток закрепите морковь на яблоке.

Теперь необходимо сделать веточки, из зубочисток. Это достаточно просто. Располагаться они должны по всему периметру ствола.

Вот и все. Елочка готова. Осталось лишь надеть на веточки ягоды и фрукты.

Не забывайте и о тарелке, на которой будет размещаться ваш шедевр. Красиво оформите ее зеленью или создайте снег, натерев на мелкой терке яичный белок. Для фруктовой композиции подойдут рассыпанные гранатовые зерна. Поверьте, такая подача фруктов и закусок будет смотреться очень эффектно на вашем праздничном столе.

идей поделок из фруктов на День благодарения, которые стоит попробовать в этом году

Фруктовые вазы, как известно, украшали столы древнеримских императоров. Цитрусы, фрукты и ягоды не только заряжают дополнительной энергией, но и создают непринужденную атмосферу. Как украсить стол фруктами, чтобы порадовать даже самых требовательных гостей? Идеи фруктовых украшений на День Благодарения своими руками помогут вам создать эффектный декор стола. Украшать праздничный стол фруктами красиво, всегда уместно, ароматно и очень вкусно.

Объявления

Для украшения праздника фруктами используются композиции с добавлением цветов, орехов, бус, ткани и т. Д. День Благодарения — праздник, который отмечает каждая семья, и он полон положительных эмоций. Особое внимание уделяется сервировке и украшению праздничного стола.

Как правильно выбрать фрукты для украшения на День благодарения?

Объявления

Декор стола состоит из двух элементов — центральной композиции и дополнительного декора, который мы размещаем в каждом гостевом месте.Все, что создает природа, безупречно и идеально подходит для праздничной сервировки стола. Идеи фруктовых украшений на День Благодарения своими руками — реальное тому доказательство! Любимые фрукты могут быть не только источником гастрономического удовольствия, но и главным акцентом в декоре стола. Фрукты могут плавать в мисках и вазах, стоять в плетеных корзинах и составлять красивые букеты. Какие фрукты лучше всего подходят для красивых украшений и как их выбирать? Вот несколько советов от опытных декораторов:

• Используйте сезонные фрукты.Осень — время сбора урожая, и у вас есть тыквы, яблоки, груши, виноград и т. Д. При покупке фруктов убедитесь, что вы выбираете только самые лучшие — свежие, без кожных повреждений, спелые и твердые.
• Выберите цветовую схему или понравившийся фрукт, если хотите монохромное украшение. Например, солнечная композиция с апельсинами, яблочная композиция и т. Д.
• Определитесь с вашим предпочтением к декору: фруктовые композиции с цветами, гирлянды, окружение свечей и т. Д.

Красивые идеи поделок из фруктов на День благодарения, которые вдохновят вас в этом году

День Благодарения — идеальный праздник, чтобы привнести осеннее настроение и экологичные украшения в ваш домашний декор.В это время года традиционно используются натуральные украшения, и эти прекрасные идеи фруктовых украшений на День Благодарения, сделанные своими руками, основаны на использовании даров природы.

Рог изобилия в честь Дня благодарения

Один из самых известных символов Дня благодарения — рог изобилия. Чаще всего рог изобилия делают из лозы, наполненный фруктами и овощами и кладут на стол. Также, помимо плодов, цветы можно аккуратно сплести или вставить в рог изобилия.По желанию можно испечь хлеб из рога изобилия и заправить его фруктами.

Украшение из тыквы на День благодарения своими руками

Тыква — королева осени и один из главных элементов сезонных украшений, украшений на Хэллоуин и День Благодарения. Большую тыкву можно использовать как чудесную вазу для осенних букетов и стать украшением сказочного стола.

Маленькие плоды можно использовать как подсвечники, украсив их веточками и листьями. Декоративные сорта тыквы миниатюрных размеров можно просто красиво выложить на стол или большую тарелку.

Тыквы можно покрасить в белый цвет, их можно позолочить или украсить блестками, что придаст столу нотку гламура.

Яблоко, сделанное своими руками, центральное украшение для вашего стола на День Благодарения

Яблоки разных сортов привносят свежесть и яркий акцент в сервировку стола. Вы можете поставить корзину или деревянный ящик в центре стола и наполнить его яблоками, цветами и палочками корицы. Разложив по столу яблоки, вы создадите впечатление, будто ваш стол находится в яблоневом саду.Добавьте в декор листья, осенние цветы и веточки.

Украшение на День благодарения своими руками с грушами

В этом фрукте есть что-то необычайно очаровательное. Их форма уникальна, и они являются фантастическим элементом в любой композиции.

Центральные элементы стола Creative с артишоками

Артишок — самое стильное растение. Это неприхотливый элемент декора, его можно использовать для украшения композиций. По форме артишок напоминает цветок и легко сочетается с осенними плодами и цветами.

Конечно, когда мы говорим об идеях для украшения фруктовых украшений, сделанных своими руками, вы можете использовать все, что захотите. Природа предоставляет множество возможностей. Плоды хурмы, цитрусы — лимоны, апельсины, мандарины, гранаты, виноград, орехи и т. Д. Просто дайте волю своему воображению и добавьте красок и ароматов осени на свой праздничный стол!

съедобных украшений для столов на Хэллоуин, фруктов и овощей, предлагающих быстрые и полезные идеи для Хэллоуина

Съедобные украшения для столов на Хеллоуин добавляют веселья в таинственную ночь.Креативные и необычные угощения относятся к Хэллоуину, как индейка — к столам на День Благодарения. Неважно, устраиваете ли вы вечеринку или хотите удивить своих детей, съедобные украшения с фруктами предлагают быстрые, легкие, вкусные и полезные идеи Хэллоуина для вашего стола. Что бы ни потребовалось, яркие и захватывающие угощения на Хэллоуин к празднику. Коллекция Lushome отличается красивым дизайном, съедобными украшениями, созданными из фруктов.

Фрукты — прекрасное, яркое, сочное, полезное угощение на Хэллоуин.Фрукты — это съедобные украшения для красочных праздничных столов. Свежие фрукты и овощи — полезные закуски, которые нравятся всем. Хэллоуин — праздник, в котором особенно важен необычный, привлекающий внимание дизайн еды. Если ваше время ограничено, используйте фрукты, сделайте красочные съедобные украшения для своего стола на Хэллоуин и уменьшите количество сахара, которое ваши дети получают с угощениями на Хэллоуин.

Отличные угощения на Хэллоуин, яркие и съедобные украшения для праздничного стола

Осенние продукты, за которые стоит умереть, страшные цвета и вкусные идеи для Хэллоуина

20 креативных угощений, съедобные украшения для столов для вечеринок на Хэллоуин

Угощение на Хеллоуин из фруктов и овощей

Страшные грани зеленого перца

Делать акцент на праздничном столе свежими продуктами — это весело.Используйте сладкий перец, помидоры, морковь, бананы, апельсины, виноград и ягоды для создания закусок на тему Хэллоуина. Сэндвич из ржаного хлеба с банановым пюре или клубничным пюре — удивительная и вкусная закуска для детей и взрослых. Создавайте тыквы, нарежьте пальцы, змей и пауков из овощей и фруктов. Красочные съедобные украшения из фруктов и овощей — прекрасные идеи для Хэллоуина, которые будут полезными и захватывающими. Ознакомьтесь с коллекцией креативных, но быстрых и простых идей дизайна еды.Вдохновитесь созданием оригинальных и полезных украшений из любимых детьми фруктов и овощей.

Оригинальные съедобные украшения, Хеллоуин угощения

Вдохновляющие идеи украшения торта на Хэллоуин

Интересные идеи дизайна еды, которые делают здоровые закуски более привлекательными для детей

Есть много разных идей для Хэллоуина для угощений и украшения стола. Фрукты и овощи — это простой, веселый, вкусный и полезный способ украсить праздничный стол интересным дизайном и красочными съедобными украшениями.Подумайте о фруктах, овощах, сыре, арахисе и других продуктах и ​​подумайте, какие страшные или забавные съедобные украшения вы можете создать с их помощью. Сегодня Хэллоуин — это не столько нездоровой пищи, сколько ребенок. Это о веселье творчества и трансформации.

Цвета фруктов и овощей для украшения ХэллоуинаАнанасы на Хэллоуин, сладкие украшения столаТоматный муравей, насекомые, созданные из овощейМорковный сок, темный хлеб с фруктовым пюреФрукты и овощи для праздничного стола на Хэллоуин, креативные идеи дизайна едыСтрашные тыквенные лица, созданные с мандаринами или апельсинами, арахисовые пальцы с цветными ногтями ЗмеиМорковные палочки, здоровые закуски на Хеллоуин

, автор — Эна Русс
27.10.2018

Как украсить овощами на День благодарения

Я всегда буду помнить День Благодарения. Я забыл центральную часть стола. Я понял, насколько пустым выглядел стол, когда добавил скатерть и сервиз. Посередине было большое пустое пространство.

Когда собирались прибыть гости, мне пришлось быстро думать. Я взял прозрачную стеклянную вазу с ураганом и наполнил ее всеми дополнительными свежими фруктами и овощами, которые были в холодильнике. Я выложил слоями яблоки, апельсины, лимоны, лайм, стебли сельдерея, морковь, несколько небольших красных картофелин и немного перца халапеньо, оставшихся от последнего урожая в саду.

Несмотря на то, что я был немного разбит, центральная часть была прекрасна.

Если вы хотите попробовать свои силы в создании подобного воспоминания, вот несколько идей для создания центральных украшений из фруктов, цветов и овощей и других украшений на День Благодарения:

• Выйдите из рога изобилия и наполните рог изобилия необычными фруктами и овощами вместо типичных тыкв и тыкв. Наполните корзину репой и разноцветным картофелем, красной и желтой свеклой или яблоками разных цветов.
• Выберите фрукты и цветы дополнительных цветов, чтобы заполнить высокую вазу. Например, смешайте цветы апельсина с оранжевым болгарским перцем и красным острым перцем; вместо обычной зелени добавить стебли спаржи.
• Используйте венок из виноградной лозы в качестве центрального украшения, поместив его на стол и заправив (или связав проволокой) маленькие фрукты и орехи между виноградными лозами. Добавьте небольшие цветы, чтобы добавить интереса. Для дополнительного эффекта поместите большую свечу на небольшую тарелку в центре венка.
• Наполните длинную низкую корзину фруктами, овощами и разными суккулентами или воздушными растениями.Эти композиции, естественно, хорошо смотрятся благодаря архитектурным качествам растений.
• Найдите глубокое квадратное блюдо и поместите в центр фиолетовую капусту. Добавьте разноцветный перец и редис. Добавьте большие вьющиеся листья капусты вместо цветов или зелени.
• Поместите высокие цветы в большую вазу и положите пучки кинзы, петрушки, мяты и других трав на край.

Лучшая часть этих украшений на День Благодарения — они такие же восхитительные, как и красивые.Сохраните все съедобные, чтобы после праздника приготовить сытный осенний суп.

2 простых рождественских украшения в последнюю минуту, которые можно съесть!

В это праздничное время года всегда нужно собираться, быть благодарным, украшать залы… и есть. Так много столов, которые нужно украсить за такое короткое время. Я люблю украшать свой стол простыми самодельными элементами, а если ингредиенты взяты из природы, то даже лучше. Я хочу поделиться с вами последней идеей рождественского украшения с двумя вариантами, которые так легко сделать.

И это в основном съедобное! Я люблю устраивать такие мероприятия, и нет лучшего времени, чем праздники, чтобы украсить свой стол красивым центральным предметом… которым вы можете поесть. Большая часть веселья — это приключение по магазинам, чтобы выбрать всю награду. Ингредиенты, из которых состоит это изделие: фрукты и овощи, орехи и блестящие шишки. Во второй, более «скучной» версии были зелень, собранная в моем саду, елочные шары и цветы.

Этот центральный предмет, который понравится вашей семье и друзьям, собирается в кратчайшие сроки:

Для основы центральной части я использовал:

кабачок из желудей

розовый грейпфрут

милашки мандаринки

груши форелле

гала яблок

Индийский баклажан

брюссельская капуста

клюква

ореховая смесь — грецкие орехи, фундук, миндаль и бразильские орехи

шишки блестящие

Чтобы собрать это вместе, вы увидите:

1- Покупки и выбор награды, действительно весело!

2- Разложите более крупные ингредиенты, которые я предпочитаю располагать по центру стола.Мне нравится, когда у меня есть фокус, для этого это желудевая тыква.

3- Добавьте ингредиенты среднего размера. Обязательно смотрите на центральную часть с обеих сторон, если, конечно, она не у стены.

4- Украсьте края клюквой и орехами.

Для расширенной версии:

1- Удалите клюкву и смешанные орехи. Добавьте кусочки более стойкой листвы.

2- Заправлены цветы и новогодние шары.

3- Гирлянда или 2 гирлянды (с батарейным питанием) добавят еще больше праздничности вечерним ужинам или вечеринкам.

Вы можете сделать это украшение задолго до мероприятия, и оно прослужит вам как минимум неделю или две. Я использовал ингредиенты, которые вы тоже сможете найти, хотя вам, возможно, придется сделать замену или 2. Есть что-то такое замечательное и полезное в рождественском украшении, которое выглядит потрясающе и съедобно. Намного лучше, чем этот сухой оле кекс!

Желаю вам праздничных и вкусных праздников,

Вот дополнительные идеи DIY, которые помогут вам в праздничном моде:

Этот пост может содержать партнерские ссылки Amazon.Вы можете прочитать нашу политику здесь. Стоимость вашей продукции не будет выше, но сад Joy Us получает небольшую комиссию. Спасибо за то, что помогли нам распространить информацию и сделать мир более красивым!

Используйте овощи, чтобы украсить центральное украшение этого осеннего урожая

Основательница съедобных садов в Лос-Анджелесе и главный садовник Лаури Кранц делится своим осенним урожаем и некоторыми советами по выставлению щедрости на всеобщее обозрение.

Если вы думаете, что ваши овощи слишком красивы, чтобы спрятать их в ящике для продуктов вашего холодильника, вы не одиноки.Осенние столовые пейзажи были полны крошечных тыкв, декоративных тыкв и сушеной разноцветной кукурузы, сколько кто-то помнит. А рог изобилия, корзины в форме рога, наполненные осенним урожаем, были символом изобилия со второго века нашей эры, когда скульпторы изображали греческих богинь, таких как Деметра и Персефона, несущих только что собранное множество овощей, фруктов и цветов.

Если плетеная корзина, заполненная глянцевыми баклажанами и хурмой, на ваш вкус кажется слишком похожей на возврат к началу 80-х, вы тоже не одиноки в этом размышлении.Есть современный способ показать драгоценные камни, которые вы собираете в саду на заднем дворе или с фермерского рынка. Он свободный и живописный, с использованием мисок и тарелок, которые у вас уже есть в доме, чтобы создать сочетание привлекательных форм и цветов. А если вы используете овощи, которые выставлены на сегодняшнем столе, на завтрашний ужин, это будет безотходным способом.

Коробки с фермы Edible Gardens в Лос-Анджелесе выглядят достаточно хорошо, чтобы их можно было съесть, и выставлены на ваших прилавках и на столешницах, чтобы все могли их увидеть.

История Томаса Дж.

Sunset заручился помощью Лаури Кранц из съедобных садов Лос-Анджелеса и ее подруги и клиента, дизайнера интерьеров Молли Рассел Форд, чтобы они помогли нам составить идеальную таблицу осеннего урожая.

Скорее всего, если вы когда-нибудь тратили время на поиски великолепных съедобных пейзажей, вы наткнулись на работы Кранца. Последние 11 лет она строила садовые побеги для своих счастливых клиентов в Лос-Анджелесе и его окрестностях. Здесь есть хорошо сфотографированный садовый павильон, который одновременно служит столовой на открытом воздухе на Голливудских холмах, несколько пышных грядок во дворе перед домом в Беверли-Хиллз и контейнеры, залитые зеленью во дворах по всему пригороду Лос-Анджелеса. Многие из этих примеров были представлены в книге Кранц, написанной вместе со своим мужем Дином Кейперсом, «Сад может быть где угодно: создание изобильных и красивых съедобных садов».

Кранц и давний друг (и клиент) Молли Рассел Форд накрыли стол в столовой Форда. Кремовая скатерть в мелкую клетку от Morrow Soft Goods.

История Томаса Дж.

То, что началось как побочный проект, когда она вызвалась в школе своего сына сажать грядки, превратилось в процветающий бизнес. Помимо планирования, посадки и ухода за приусадебными участками, у Кранц есть небольшая ферма в районе Гласселл-Парк в Лос-Анджелесе, где она выращивает овощи и цветы, которые она доставляет местным клиентам в своих популярных фермерских ящиках.Она также собирает продукты у своих любимых калифорнийских производителей, таких как Tehachapi Grain Project и Weiser Family Farms (знаменитого картофеля с фермы Weiser Farm). А коробки настолько ярки, текстурны и красивы, что кажутся произведениями искусства.

«Мы начали поставки на нашу ферму в начале пандемии, в марте 2020 года. Мы с мужем, Дином Койперсом, беспокоились о местных фермерах, когда видели, что все рестораны закрываются», — говорит она. «Эти фермеры научили меня вести сельское хозяйство на протяжении многих лет, и мы увидели, как мы можем их поддержать.”

Если вы живете в районе Лос-Анджелеса, вы можете купить товары для фермерских хозяйств на их веб-сайте. А Кранц только что подписал договор об аренде небольшого кирпичного рынка в городе. Следите за обновлениями в Instagram и на веб-сайте Edible Gardens, чтобы узнать подробности.

А пока не прячьте корнеплоды и тыкву в кладовой. Разместите их на своем осеннем столе и наслаждайтесь буквально плодами своего труда.

Пять советов по созданию красивого осеннего стола для сбора урожая

1. Переосмыслите свою зелень.

Кранц использовал щавель, чтобы заполнить эту простую цветочную композицию.

История Томаса Дж.

Вместо того, чтобы запасаться эвкалиптом, плющом или миртом на цветочном рынке, заполните свои цветочные композиции только что собранными стеблями базилика, мяты, кошачьей мяты, шалфея, щавеля или мангольда. Красные кружевные прожилки щавеля, которые использовал Кранц, дополняли красные циннии и георгины, выращенные в саду. И это отличный способ использовать избыток зелени из вашего прохладного сада.

2. Поиграйте с масштабом.

Щавель, мангольд, тыква, гранаты и георгины, выращенные в саду, украшают стол Ford’s Fall.

История Томаса Дж.

Тяжелая тыква цвета шалфея может закрепить опорный стол так же, как дорогая профессиональная мебель. Поместите его на разделочную доску или блюдо и используйте в качестве основы для создания вокруг — добавьте темно-фиолетовый баклажан, маленькие кабачки с еще прикрепленными цветами или кружевные верхушки моркови.

3. Добавьте свечи из пчелиного воска и нейтральное постельное белье дополнительных цветов.

Свечи от Greentree Home в необработанных деревянных подсвечниках выглядят деревенскими, но достаточно изысканными для фуршета.

История Томаса Дж.

Залитые вручную свечи Greentree Home таких оттенков, как румяно-розовый и оливково-зеленый, подчеркнут цвета вашей продукции и сыграют на нейтральной / естественной теме. Необработанное дерево и подсвечники из состаренной латуни хорошо сочетаются с деревенской тематикой. Кремовая скатерть в мелкую клетку от Morrow Soft Goods — идеальный нейтральный фон для палитры цветов осеннего сада.

4. Используйте то, что есть в доме.

Прокопайте свои шкафы, чтобы найти низкие, неглубокие корзины, металлические и керамические подносы или тарелки для демонстрации урожая.Стеклянная ваза на ножках из прошлогодней доставки цветов ко Дню матери может стать идеальным местом для нескольких пучков радужной моркови.

Радужная морковь привлекает к себе внимание в большой стеклянной вазе на ножках от West Elm.

История Томаса Дж.

5. Разрежьте овощи и фрукты, чтобы показать внутреннюю красоту.

Покажите, что арбузный редис, пурпурная морковь, гранаты и хурма красивы и внутри. Раскройте продукт, чтобы добавить текстуру и более интересный цвет вашему столу.Просто убедитесь, что белье, которое вы используете, не оставляет пятен.

Арбузный редис и хурма выглядят лучше разрезанными, чтобы раскрыть больше цвета и текстуры.

История Томаса Дж.

---

Читайте выпуск «Зима на Западе 2021–2022 годов» прямо здесь

Получите один год заката и всевозможные бонусы всего за 24,95 доллара. Подпишитесь сейчас!

Вам также может понравиться

Простые украшения из овощей и фруктов.Карвинг из овощей и фруктов, пошаговое фото для начинающих

Карвинг — это искусство художественной нарезки овощей и фруктов, которому может научиться каждый. Красиво оформленное блюдо порадует взрослых и детей, а также эффектно будет смотреться на праздничном столе. Декорации способны преобразить даже самое обычное блюдо, подчеркнуть тематику стола и художественный вкус шеф-повара. Освойте резьбу из овощей и фруктов по пошаговой фотографии для начинающих.

Как сделать цветок моркови.Пошаговое фото

Цветы — самое распространенное украшение, подходящее к любому блюду. Вам понадобится морковь и специальный разделочный нож. Сначала разрежьте морковь на несколько частей. Новичкам будет удобнее работать с широкой частью. Теперь вам нужно придать морковке форму пятиугольника, отрезав закругленные края.

После этого сделайте надрезы с каждой стороны, но не срезайте их полностью. У вас должны получиться лепестки. Затем сделайте надрезы в шахматном порядке, но срежьте углы, а не плоские стороны.Ножницами заточите каждый лепесток. Количество лепестков зависит от толщины моркови. Немного отрежьте сердцевину, а затем сделайте тычинки. Некоторые из этих лилий украсят большую тарелку с мясным или овощным блюдом.

Лилии моркови и редиса

Резьба для начинающих — хризантема

Снимите шелуху с маленькой круглой луковицы, а затем обрежьте верх и низ, чтобы цветок оставался твердым. Острым ножом разрежьте лук пополам, но не полностью.Потом снова пополам. Таким образом, вам нужно разрезать лук на большое количество частей. Убедитесь, что срезы достаточно глубокие, чтобы цветок не развалился полностью.

Положите нарезанный лук в миску с холодной водой и оставьте до полного растворения. Если цветущий лук окунуть в свекольный сок, он окрасится и станет еще больше походить на настоящую хризантему. Хотите раскрасить луковицу в другие цвета? Попробуйте пищевой краситель.

Коврик из огурца — пошаговое фото

Если вы хотите полностью украсить свою тарелку, попробуйте сделать простой коврик из огурцов.Для этого вам придется нарезать огурец тонкими полосками одинаковой длины. Затем сложите полоски вертикально в один ряд. Количество зависит от желаемого размера вашего коврика. После этого остальные полоски плести горизонтально, как корзинку.

Как сделать украшение из капусты без ножа

У начинающих любителей фигурной нарезки овощей зачастую нет специальных приспособлений. Предлагаем изготовить оригинальный цветок из пекинской капусты без разделочного ножа.Помимо капусты вам понадобится крышка от консервной банки, как показано на рисунке. Крышка от оливок или оливок идеальна. Сложите его пополам, чтобы было удобно разрезать капусту на мелкие и тонкие кусочки.

Возьмите небольшой кочан и срежьте с него верхнюю часть с листьями. Хризантема будет не из листьев, а из жилок. Используя подготовленный чехол, сделайте надрезы по прожилкам почти до конца. У вас должно получиться несколько лепестков на одном листе. Остатки листа необходимо удалить, а затем приступить к надрезанию следующего листа.Красивый цветок у вас получится украсить блюда или праздничный стол.

Как сделать лебедя из яблока

Украсить фруктовый десерт можно простой фигуркой яблока. Чтобы разрезать лебедя, нужно разрезать яблоко пополам. Переверните половину яблока надрезом вниз. Затем сделайте еще один надрез, но не полностью по центру своей половинки. Затем с каждой стороны вам нужно будет вырезать углы и обнажить их с небольшим смещением. Это будут крылья лебедя.

Чем больше надрезов вы сделаете, тем изящнее будет птичка-яблоко. Надрезы нужно сделать с двух сторон. В центре у вас должна получиться небольшая бороздка, в которую вставляется шейка. Вырежьте из дольки яблока шею и голову и выложите получившуюся поделку на тарелку. Попробуйте вырезать из красных и зеленых яблок. Желательно брать твердые сорта, чтобы срезы были ровными.

Карвинг — увлекательное занятие как для новичков, так и для профессионалов. Своими руками из овощей и фруктов можно вырезать абсолютно любые формы.Надеемся, что мастер-классы с фото помогут вам в короткие сроки освоить это удивительное искусство фигурной стрижки.

Сейчас многие хозяйки стремятся не только приготовить вкусное и интересное блюдо, но и подать его в оригинальном виде, украсив изящными завитушками, причудливыми нарезками.

Летний период — пора экспериментировать в украшении овощных блюд.

Настольные украшения из овощей несложно сделать самому, для этого ничего не понадобится, кроме овощечистки (или острого ножа) и немного усилий.

Цветочные элементы — самое популярное и простое украшение. Их можно приготовить из самых разных овощей. Итак, обычные розы делают из редиса, огурцов, моркови, редиса или дайкона, что очень удобно для кулинарных поделок.
И сегодня мастер-класс от Yeva64 по изготовлению этих чудесных, необычайно красивых шедевров искусства — съедобного цветущего сада на столе.

В качестве исходного материала будем использовать:
— маринованный или маринованный огурец,
— свежий огурец,
— свежую морковь,
— длинный белый редис.

В дополнение к овощам нам также понадобится овощечистка, чтобы нарезать теаааак полоски. Без нее — никак!

Овощи беру маленькие, не большие и не очень длинные! Потому что я использую каждую полоску только для ОДНОГО лепестка! Это намного проще …

Для справки: на одну розу (это примерно половина небольшого огурца или моркови) нужно 10-12 полосок.

Роза из маринованных или маринованных огурцов

Огурцы можно просто нарезать дольками и выложить в тарелку на праздничный стол.Да просто особого настроения и эмоций это не создаст. Другое дело — вырезать из огурца изысканный цветок.

	Начинаем планировать наш огурец полосками. Причем нам не нужна самая первая полоска (скин).
	Доходим примерно до середины огурца (до самой середины не стоит, (не стоит до самой середины, центральные полосы обычно распадаются пополам, вы сами это почувствуете…),
	Затем переворачиваем и начинаем планировать с противоположной стороны.
	Вот сколько полосок у меня получилось от одного небольшого огурца. (Оставшийся блок нам не понадобится, на фото он рядом с овощечисткой …) Как видите, особо стараться получить идеально ровные и красивые полосы совершенно не нужно !!! Более того, не пытайтесь получить хорошие чаевые! Их не будет видно, так как они будут располагаться внизу розы.Что выщипываете, вы ощипываете! Конечно, очень узкие полоски отбраковываем, остальное подойдет! Даже с одним красивым краем или лохматым концом …
	Делаем середину розы: Берем одну полоску (желательно из узких или коротких) и скручиваем в трубочку, немного спиралью.
	Не обязательно очень плотно!
	Теперь делаем первый лепесток: Берем еще полоску
	укладываем один край ее за нашу трубочку, чуть ниже, загибаем ОТ СЕБЯ, другой конец опускаем вниз к основанию розочки, и оборачиваем, как получается, но ниже…
	Получается такая петля. Первый лепесток готов!
	Прикладываем следующую полоску к основанию первого лепестка, также загибаем ее САМОСТОЯТЕЛЬНО, а конец оборачиваем вокруг …
	Второй лепесток готов!
	Несколько советов: — Так как полосы очень тонкие и влажные, они очень хорошо «склеиваются»! Вам не нужно прилагать никаких усилий, чтобы наша конструкция оставалась в «собранном» состоянии! Уже собрано 6 лепестков…
	Не пытайтесь получить идеальные формы и симметрию! Чем «расслабленнее» и «анархичнее» вы соберете свою розу, тем естественнее она будет выглядеть в итоге! Изготовление 7-го лепестка …
	Единственное, постарайтесь нанести каждую полоску на розу так (в этом месте) так, чтобы лепестки располагались со сдвигом. Иногда с небольшим, иногда с большим, даже напротив предыдущего… Лепестков уже 9 …
	Если у вас полоски слишком длинные, то можно попутно отрезать лишнее с конца, чтобы низ розочки не получился слишком объемным! Уже есть все 11 лепестков …
	И еще полоски нанесите слегка с наклоном (вверх), чтобы лепестки красиво ложились… Розетка готова !!! Смотри, без зубочисток держится отлично!
	Теперь делаем пару листочков. От другого небольшого огурца отрежьте кончик наискосок, под большим углом!
	Разделите этот хвост пополам …
	И два листочка для розы готовы!
	Какая красота!

Можно украсить салат…

Роза из свежих огурцов

Чтобы сделать розу из свежего огурца, нужно нарезать ее длинными полосками, оставляя кожицу, не взяв центральную, сердцевинную часть, так как она наиболее хрупкая.
Первую полоску скручиваем трубочкой или спиралью, а остальные размещаем по очереди вокруг них: так, чтобы каждый «лепесток» располагался немного ниже предыдущего.
Для этого прикладываем полоску к основе идущей перед ней детали, делаем складку в сторону от себя и оборачиваем вокруг уже сформированной детали.

Огурец липкий, поэтому особо плотно прикреплять лепестки нет необходимости — наоборот, чем слабее прикреплены дольки, тем естественнее будет смотреться роза. Чтобы изделие выглядело нарядно, полоски необходимо наносить немного наискосок, имитируя размещение лепестков у обычных цветов. Из свежей петрушки или кусочков кожуры огурца можно сделать листья розы.

В целом все так же! Итак, без подробностей, просто фотосессия…
Кстати, у меня огурец был далеко не первой свежести, полоски получились довольно лохматые … Впрочем, конечный результат не хуже!

Планируем наш огурец с двух сторон на полосы, центральный блок нам не нужен.

Скручиваем середину розочки и первый лепесток …

Второй лепесток …

Видео подсказки

Розетка свежей моркови

С морковкой работать сложнее, чем с огурцом: она жесткая, мохнатых лепестков может быть больше, чем с огурцом.Если их много, нужно будет обрезать их ножницами. Готовую морковную розу лучше закрепить зубочисткой. А чтобы придать ей оригинальные оттенки, ее тонируют соком свеклы, а затем смазывают растительным маслом: так морковная роза не выветрится быстро.

Роза из моркови сделать чуть сложнее, так как она чуть более жесткая и не такая послушная …

Поэтому по окончании процесса следует закрепить морковную розу зубочисткой.
А там много «лохматого» дна, потому что концы полосок сложно обернуть вокруг основы. И что? Их легко подстричь ножницами …

	И все же морковь, особенно пухлую, можно разрезать не с двух противоположных сторон, а со всех четырех! Вот так …
	Собираем …
	… аккуратно прикрепляем лепестки…
	… по порядку.
	Крепление …
	Резка …
	Готово!

	— Морковную розу можно слегка ПОКРАСИТЬ свекольным соком (просто намажьте кусочком свеклы).Вот какой шикарный «цвет» получился …
	Очень желательно СМАЗАТЬ морковные розы растительным маслом (слегка, аккуратно и осторожно, используя мягкую кисть), так как они быстро выветриваются! Но огуречные розы более влажные, поэтому держатся отлично!
	— Если сразу не украсить салат, то розы (любые!) Нужно ХРАНИТЬ в шкафу в плотно закрытой таре или под пленкой… Но не более 2-3 часов!
	Но если нужно сделать розы за 1-2 дня, то можно смазать их тонким слоем желатинового раствора! Это придаст розам блеск, склеит их, а также позволит сохранить в первозданном виде! Практически никогда этим не занимаюсь, так как на прикручивание пары розочек нужно 3-5 минут! Не собираемся украшать розами ВСЕ праздничные блюда подряд! Достаточно двух-трех роз для праздничного стола!

Видео-инструкция

Редис розовый

Розетка редьки получается очень красивой, белой!
А кроме того, легко тонируется — в любой цвет! Лучше желтого, розового или красного цвета..

	Редис нужно брать немного продолговатой формы, чтобы ее длины хватило на лепестки!
	Очистка …
	И, как обычно, начинаем нарезать тонкие и не очень широкие полосы. Полоски должны быть оооочень тонкими, прозрачными, иначе они не наматываются! Поэтому НЕ НАДИВАЙТЕСЬ на овощечистку сильно !!! Только немного… А чтобы полоски не были слишком широкими, редис нарезаем по всей окружности, а не заносим на одном месте …
	Заворачиваем в трубочку одну полоску — это центр.
	Ну а дальше по инструкции …
	Получены шикарные розочки !!! Очень красивый, белый, нежный …
	Редисные розы, как и морковные розы, нужно закрепить парой зубочисток, а также слегка смазать растительным маслом (чтобы не выветрились)…

Я скатал три розы … И вот почему:
Редисные розы легко тонируются — в любой цвет! Не люблю пищевые красители, предпочитаю морковный или свекольный сок! Поэтому получаются розы — желтые, розовые или красные …
В зависимости от интенсивности окрашивания можно получить разные оттенки желтого и красного .. От нежно-кремового до абрикосового, от нежно-розового до темно-коричневого …

Сегодня я покажу вам процесс окрашивания свекольного сока.
Я использовал сок из только что открытой банки свеклы (заготовки для борща), но можно положить кусочек свежей свеклы на соковыжималку или натереть свеклу на мелкой терке и отжать через марлю…
Если вам нужен не очень насыщенный цвет, сок можно немного разбавить водой …

	Цвет одна роза КРАСНАЯ. Для этого отправляем ВСЕГО в таз со свекольным соком. Тщательно «промойте» его в нем со всех сторон, придерживая зубочистку, и оставьте на время (вверх ногами!) … Вы можете оставить его в соке на пару минут, может быть, на полчаса, а то и дольше! В зависимости от того, какой цвет вам нужен… Она «купалась» со мной около получаса (пока я делал остальные розы), и он оказался насыщенно-красного цвета …
	Затем вынимаем розу из сока и аккуратно переносим на салфетку на пару минут, чтобы вся лишняя влага была стеклянной.
	Переверни … и полюбуйся! Еще слегка смазываем растительным маслом… И роза готова!
	Раскрасьте вторую розу в розовый цвет, но не все, а в стиле меланж — штрихами … Сделать это можно силиконовой кисточкой или салфеткой, смоченной в соке (как у меня). Легкими нежными поглаживающими движениями коснитесь внешних выступающих частей лепестков.
	Мы переехали … Смажьте растительным маслом … Третью розу оставляем в первозданном виде — БЕЛЫЙ …

Сейчас строим праздничную композицию …

И … мы сразу падаем в обморок от этой красоты ………

Да и еще …
Могу сказать, что розы прекрасно сохраняются даже через 7 часов !!! (хотя в кухне они просто стояли на столе) — практически не выветрились, цвета не потускнели… ну они просто немножко приглушили …

Почему я .. А какие розы достойно выдержат любое длительное застолье !!!

А чтобы розы сохранили свой вид один-два дня, их слегка смазывают студенистым раствором. Он подойдет для свадьбы или большого торжества.

Как видите, сделать украшение стола из овощей своими руками не так уж и сложно, всего несколько шагов отделяют превращение обычного овоща в цветок необычайной красоты!

Главное, выполнить всю работу аккуратно, проявить немного усилий, немного терпения и тогда на вашем столе зацветут прекрасные розы, которые полностью преобразят любое блюдо и поднимут всем аппетит и настроение!

Украшать посуду — это настоящее искусство! Если вы хотите придать столу праздничный вид, лучший способ — вырезать декоративные элементы из овощей и фруктов.

Эта техника родом из Японии носит название резьба — художественная резьба для овощей. В древней Японии блюда подавали в глиняной посуде, для красоты покрытой листьями.

Японцы поняли, что свежие зеленые листья, гармонично сочетающиеся с едой, делают блюдо более привлекательным на вид, и начали экспериментировать с овощами. Теперь маленькие японцы учатся резьбе с 11 лет.

Трудно поверить, что эти изысканные цветы сделаны из разных овощей: такая тонкая работа.Но даже если это ваш первый раз, шансов на успех очень много! На самом деле это несложно, но выглядит потрясающе. Вооружитесь острым ножом и приготовьтесь создать шедевр!

Цветы из овощей

Для красивого украшения стола можно использовать самые разные овощи — крупный редис, огурцы с гладкой кожицей, тыкву; фрукты лучше всего нарезать яблоками, апельсинами и лимонами, арбузами и дынями.

Чтобы цветок моркови получился красивым, выбирайте овощ без ярко выраженной сердцевины.Капуста должна хорошо прилипать к стеблю, лучше будет смотреться плотный кочан. Болгарский перец, благодаря своему насыщенному цвету, отлично дополнит любой овощной цветок.

Красота — это то, что делает отдых незабываемым. Украшайте себя к празднику: воспользуйтесь нашим советом. Если они вам нравятся, передайте их своим друзьям!

Еда должна быть не только вкусной, но и красиво оформленной. Ведь сначала мы едим глазами, а потом приступаем к самой трапезе. Можно просто украсить то или иное блюдо веточкой зелени, но гораздо красивее будут смотреться цветы из цельных овощей.Яркие розы, хризантемы, ромашки превратят любой ужин в праздник.

Для цветов подходят любые плотные овощи: огурцы, дайкон, редис, помидоры, лук, болгарский перец … Необязательно владеть резьбой, чтобы получилась красивая цветочная поделка. Достаточно выучить несколько уроков по формированию цветов и каждая хозяйка сможет эстетично подать любое обычное блюдо. Даже обычная «Селедка под шубой» или «Оливье» заиграет иначе, если сверху красуется букет из свекольных или морковных роз.Далее мы пошагово разберемся, как делают простые овощные цветы.

Обычная луковица легко превратится в шикарную белую хризантему. Этим цветком можно украсить салат или второе блюдо.

Вам понадобится:

• 1 маленькая луковица;
• вода комнатной температуры.

Производственный процесс:

1. Для хризантемы подходит небольшая плотная луковица. Желательно, чтобы лук был тонкостенным.Бант можно взять белый, розовый или голубой … Соответственно получаются цветы разной окраски.
2. Снимите с лука шелуху, срежьте верхушку и корень. Острым ножом разрежьте луковицу вдоль, не срезая до нижнего края луковицы на 0,5 см. Стричь начинаем с верхнего края, где обычно растет перо. Теперь делаем еще один продольный разрез перпендикулярно первому. Оказывается, лук почти разрезан на 4 части.
3. Каждую четверть разрезаем на несколько лепестков, двигая ножом в одном направлении (сверху вниз, не обрезая до конца).Надрезы стараемся делать аккуратно, чтобы не повредить соседние лепестки.
   

   Насечки должны быть достаточно глубокими, чтобы цветок выглядел пышным. Но если отрезать слишком много, то бутон просто развалится и не будет держать форму.

4. В глубокую посуду налейте воду комнатной температуры, поместите в нее лук так, чтобы жидкость полностью покрыла его. Уезжаем на полтора часа. Постепенно лук распускается в воде и превращается в пышную хризантему, как на фото
5. В зависимости от сорта лука время раскрытия может длиться дольше или меньше.Если время поджимает, можно аккуратно разложить пальцами лепестки, тогда цветок будет готов еще раньше.

Свежая огуречная роза

Любой салат можно украсить красивой розой или поместить ее в центр тарелки с мясными или овощными нарезками. Сделать такой цветок сможет любой человек, даже очень далекий от кулинарии и резьбы.

Вам понадобится:

• 1 длинный свежий огурец;
• овощечистка;
• зубочистки.

Технология изготовления:

1. Из промытого сушеного огурца начинаем нарезать овощечисткой тонкие продольные полосы, из которых в дальнейшем сформируем лепестки. Самая первая полоска с кожей нам не понадобится.
2. Медленно нарежьте полосы, пока не дойдете до сердцевины с семенами. Поскольку разрезанные семенами части развалятся, то переворачиваем овощ другой его стороной. Снова отрежьте полосу за полосой. Из одного среднего огурца получается 16-20 заготовок.
3. Выберите самую узкую и самую короткую полоску, сверните ее с небольшим спиральным смещением, образуя середину цветка.
4. Теперь формируем первый лепесток. Не отпуская середину бутона, возьмем свободной рукой полоску огурца, один конец намотаем за спиральную трубочку. Чуть ниже делаем загиб в сторону от себя, опуская второй конец к основанию бутона. Основание розы оборачиваем оставшимся концом полоски как можно ниже. Лепесток готов.
5. Следующую полоску прикладываем к основанию первого лепестка, отгибаем таким же образом от себя и кончиком оборачиваем низ цветка. Последующие лепестки стараемся формировать в шахматном порядке так, чтобы основание предыдущего лепестка перекрывалось следующим. Поскольку полоски овощей покрыты липким огуречным соком, лепестки легко слипаются. Если попадаются слишком длинные заготовки, то в процессе работы их укорачиваем.
6. Не волнуйтесь, если где-то цветок окажется несимметричным или кривым, это придаст розе более естественную форму.Для формирования одного бутона нам понадобится примерно 11-12 лепестков.
7. По окончании работы цветок можно закрепить зубочисткой, дополнить несколькими листочками от одного огурца или несколькими веточками петрушки.

Таким же способом можно сделать розы из дайкона, моркови, маринада и т. Д.

Из корня апельсина получаются очень красивые яркие цветы, не нуждающиеся в дополнительной окраске. Из маленькой морковки легко сделать красивую лилию за считанные минуты.Его можно использовать для украшения салата, холодца или закусочного торта.

Вам понадобится:

• 1 длинная морковка;
• острый нож.

Производственный процесс:

1. Морковь вымыть, очистить от кожуры. Следим за тем, чтобы на морковке не было повреждений и червоточин. Отрежьте верх и низ корнеплода, чтобы получилась бочка. Срезая лишнее, формируем из моркови пятиугольник.
2. Вооружившись острым ножом, с каждого края срезаем тонкую полоску-лепесток, чуть не срезая до самого низа.Каждый лепесток точим с концов, срезая лишнее по углам.
3. Отрежьте следующий ряд лепестков, но не с того места, где были срезаны первые, а немного смещены в сторону. Лепестки должны быть расположены в шахматном порядке. Таким образом вырезаем 3-4 ряда лепестков в зависимости от толщины моркови.
4. Скруглите остальную часть центральной части, чтобы получился конус. На этом наша лилия готова. Такую же лилию белую можно вырезать из дайкона.

Бутон свеклы розовый

Если нужно красиво украсить блюдо розами, то самая красивая роза получается из столовой свеклы.Корнеплод имеет яркую окраску, плавно меняющую оттенки.

Вам понадобится:

• 1 крупный корнеплод свеклы;
• Маленький кухонный нож с тонким лезвием.

Производственный процесс:

1. Сначала подготовим овощ к работе. Свеклу тщательно вымыть, очистить от кожуры. Придаем ему желаемую форму. С одной стороны наметьте основание бутона. Даем ему конусообразный форум, отсекая все лишнее.Лепестки будут вырезаны по конусу, вторая часть останется закругленной.
2. Намечаем место, где будет располагаться первый нижний лепесток. Крепко придерживая корнеплод, отрезаем первый лепесток, не обрезая до конца 1-0,5 см. Двигаясь от центра по стенке конуса к его основанию. Ближе к основанию лепесток должен утолщаться, а край стараемся сделать очень тонким.
3. Вырезаем из-под лепестка все лишнее. Для этого прикладываем нож под острым углом к ​​внутренней части срезанного лепестка и срезаем лишнее.Это создает дополнительное пространство между рядами лепестков. Заходим по кругу, отрезая лепестки — первый ряд готов.
4. Теперь начинаем вырезать второй ряд, просто формируем лепестки в шахматном порядке относительно первого ряда. Так же удаляем лишнюю мякоть. При необходимости обрежьте и скруглите края лепестков.
5. Третий уровень делаем аналогично, только постепенно уменьшая размер лепестков и меняя угол их наклона, потому что конус будет становиться все более усеченным.С лепестками нужно обращаться с особой осторожностью, так как они очень хрупкие и одним неосторожным движением могут оборваться.
6. Сделав 4 уровня, приступаем к изготовлению серединки бутона. Также из него вырезаем лепестки, только они получаются достаточно мелкими.
7. В последний раз осматриваем бутон, выравниваем лепестки. Бутон розовой свеклы готов.

Цветок сладкого перца

Из перцев разного размера и цвета можно получить красивый букет цветов, который даже можно съесть.

Вам понадобится:

• 1 стручок сладкого перца с хвостиком;
• холодная вода;
• Маленький кухонный нож.

Технология изготовления:

1. Взяв перец за хвостик, острым ножом делаем надрезы. Переходим от верхушки стручка к его основанию, не отрезая пару сантиметров до хвоста. Нарежьте всю мякоть перца на тонкие полоски, двигаясь по кругу.
2. Каждый сформированный узкий лепесток разрезаем по длине еще на две части.Поэтому лучше брать мясистый перец. Если только срезать кожуру, она свернется в круг. А если на кожуре останется немного мякоти, то оба лепестка будут прямыми.
3. Когда овощ будет готов, опустите перец в холодную воду на четверть часа. Лепестки в воде раскроются, раздвинутся, сделав цветок объемным и красивым. Если оставить только кожицу, то она будет закручиваться в кольцо, образуя красивые завитки по радиусу цветка. Такой изящный цветок станет настоящим украшением праздничного стола.

Съедобный цветок моркови

Заготовки для этого сказочного цветка вырезаются очень просто. Затем они собираются на зубочистку и украшение готово. А чтобы цветок был вкусным, лепестки выдерживают в маринаде.

Вам понадобится:

• 1 большая толстая морковь;
• соль и уксус по вкусу;
• вода;
• острый нож;
• зубочистка;
• овощечистка;
• 1 небольшая луковица.

Технология изготовления:

1. Морковь вымыть, очистить от кожуры, сделать косой надрез. На этом срезе с помощью ножа нарежьте тонкие лепестки.
2. Разрежьте каждый лепесток пополам от одного края к центру заготовки. На этом этапе лепесток сложится и наколется на зубочистку во время сборки.
3. С противоположной стороны по краю к центру заготовки срезать с обеих сторон кончика лепестка узкие полоски. На один цветок делаем 4 больших лепестка и 4 чуть поменьше.
4. Итак, приступаем к сбору цветка. Сначала наденьте большие лепестки на край зубочистки. Для этого берем первую заготовку, нанизываем на край зубочистки сначала одну половину разрезанной пополам детали, а затем другую. Благодаря этому лепесток принимает форму лодочки. Отрезанные усики торчат наружу. Нанизываем все 4 больших лепестка, располагая их друг напротив друга.
5. Теперь тоже надеваем лепестки меньшего размера, только располагаем их в шахматном порядке. На конец зубочистки надеваем кусок белой луковицы, чтобы имитировать сердцевину цветка.
6. Чтобы цветы были вкуснее, добавьте в кипяченую охлажденную воду по вкусу столовый уксус и соль. Все хорошо перемешиваем, кладем туда наши цветы на час. Замаринованные таким образом украшения можно хранить в холодильнике несколько дней.

Ярко-красный антариум с острым перцем очень эффектно смотрится на столе. Блюдо, украшенное таким цветком, не останется незамеченным. А сделать такое украшение совсем несложно.

Вам понадобится:

• 1 стручок острого перца;
• ножницы;
• острый нож.

Технология изготовления:

1. Надеваем резиновые перчатки, чтобы не обжечься при работе с острым перцем … Перец помыть и просушить.
2. Острым ножом сделайте продольный надрез вдоль одной из стенок. Обрезать мякоть вокруг плодоножки, вырезать хвостик вместе с сердцевиной, на которой прикреплены семена. Действовать нужно аккуратно, чтобы семена не присыпались, ведь они будут центральным элементом нашей поделки.
3. Раскладываем перец на доске, придаем ему форму антариума.Для этого достаточно скруглить нижнюю часть заготовки и немного подрезать кончик, чтобы он стал пирамидальным с закругленным краем.
4. Остается последний штрих. Отступив от основания заготовки на 2-3 см, делаем прокол по центру с лицевой блестящей стороны. Вставляем в него хвостик от перца, а сердцевина с семенами остается сверху, превращаясь в пестик цветка. Антариум готов.

Белая папильота из дайкона с ярко-оранжевой сердцевиной выглядит очень ярко весной.Поэтому им хорошо украсить праздничные блюда на 8 марта и Пасху.

Вам понадобится:

• 1 дайкон;
• 1 морковь;
• соль;
• вода;
• острый нож.

Производственный процесс:

1. Мой дайкон, отклеился. Отрежьте нижнюю сужающуюся часть и кончик. У вас должна получиться заготовка в виде бочки высотой 10-12 см.
2. Отдельно в миске приготовить прохладный солевой раствор, поместить туда заготовку дайкона на час.После этого мякоть редьки размягчится и ее будет легко резать.
3. Теперь положите бочонок набок на разделочную доску. Начинаем резать острым ножом по кругу полосу толщиной 2 мм и длиной 10 см.
4. Сложите получившуюся ленту пополам по длине. Берем острый нож и начинаем делать надрезы со стороны загиба, не обрезая до конца 1 см. Делаем насечки с шагом 0,5-0,7 см.
5. Скрутите бахрому в цветочек, отрубите зубочисткой.
6. Проделаем ту же операцию с морковью, чтобы получилась бахрома, которая образовала центр папильоты.К центру цветка прикрепляем зубочисткой кусочек апельсина. Цветок готов.

Очень эффектное украшение для любого блюда из лука-порея.

Вам понадобится:

• 1 стебель лука-порея;
• зубочистка.

Технология изготовления:

1. Берем свежий стебель лука, тщательно промываем, отделяем один внешний лист. Сложите его пополам по всей длине.
2. Острым ножом делаем насечки на стороне загиба, не обрезая до края 1 см.Надрезы делаются через каждые 0,5 см.
3. Заготовку сворачиваем в спираль, начиная со светло-зеленой части листа. Тогда цветок внутри окажется светлым, а к краям будет постепенно темнеть.
4. Лепестки делаем из широкой части стебля, сгибая равные отрезки стебля пополам.
5. Прикрепляем к сердцевине, скрученной по спирали, зубочистками 6 лепестков. На этом работа над цветком завершена.

Чтобы цветы из овощей своими руками не разочаровали, выбирайте плоды с плотной структурой.Кроме того, многие овощи, как правило, быстро сохнут при нарезке, поэтому не стоит делать овощные цветы задолго до подачи. В крайнем случае храните цветы в холодильнике до подачи на стол. При соблюдении этих простых правил ваша посуда и украшения поразят даже самого придирчивого гостя. Всем приятного аппетита!

Видео:

Как использовать фрукты для изготовления рождественских украшений

Сделайте свои собственные натуральные деревенские рождественские украшения, высушив фрукты

Рождество — дорогое время года, так почему бы не сэкономить деньги, сделав свои собственные украшения; сушить собственные фрукты очень просто, и если вы поклонник естественного деревенского стиля оформления, то это действительно легкая задача.Добавьте прогулку по деревне, купите дешевый клей и веревку, и все готово для украшения к праздничному сезону.

Цитрусовые можно нарезать ломтиками толщиной около 13 мм (0,5 дюйма) или высушить более мелкие фрукты. Просто поместите ломтики или целые фрукты прямо на решетку духовки и медленно высушите при минимальной температуре. Если они не совсем высохли и вам нужно выключить духовку, просто выньте их и оставьте в тепле, например, на солнечном подоконнике или над батареей отопления.Для целых фруктов сделайте надрезы на 13 мм (0,5 дюйма) сверху вниз и на 13 см (0,5 дюйма) снизу, равномерно по всему фрукту. Если вы хотите сохранить их на будущее Рождество, убедитесь, что они полностью высохли, иначе плесень разрастется и испортит плоды.

Ломтики яблока, груши и инжира можно нарезать тонкими ломтиками, смазать лимонным соком и высушить так же, как и цитрусовые. Крабовые яблоки, плоды шиповника и гроздья ягод также являются отличным украшением, но их нельзя сушить, так как они просто сморщиваются и выглядят очень непривлекательно, поэтому используйте их как можно позже, особенно в теплой комнате.Ягоды падуба и шиповника, будучи твердыми ягодами, наиболее устойчивы к перевариванию перед Рождеством. Добавьте к фруктам шишки, сушеный перец чили, орехи и палочки корицы для дополнительного интереса.

Нити сушеной клюквы прекрасно смотрятся, продетые через гирлянду или обвитые петлей вокруг венка или елки. Положите свежие ягоды в миску и залейте кипятком, как только они лопнут, слейте воду и просушите. Выложите их одним слоем на пергаментной бумаге на противне и оставьте в морозильной камере на пару часов; это помогает в процессе сушки.Нагрейте духовку до 350F, 177C, Газ 4 в течение 10 минут. Выключите духовку и выложите клюкву на противень, оставьте на ночь, пока она не высохнет. Проденьте вощеную нить большой иглой, и у вас получится гирлянда. Поместите их между ломтиками фруктов для украшения деревьев или добавьте их к сосновым шишкам, орехам, целым сухофруктам, палочкам корицы и свежему апельсину, усыпанному гвоздикой, в деревенскую миску, и вы получите великолепный аромат Рождества и декоративный центральный элемент стола.

Когда плод полностью высохнет, при желании можно покрыть лаком и немного посыпать блестками, но это не обязательно, чтобы фрукты прослужили дольше.Храните сушеные фрукты в герметичном контейнере с небольшим количеством риса, чтобы он впитал влагу, и их хватит на несколько лет.

Вы можете прикрепить фрукты к гирлянде или венку с помощью клея, но вы не сможете использовать их снова, поэтому, если вы хотите использовать их год за годом, прикрепите их проволокой для флористов. Нанижите цитрусовые на ленту и повесьте над окном, выходящим на южную сторону, для получения красивого эффекта цветного стекла. Приклейте ломтики цитрусовых к внутренней части банки для консервирования, а затем поместите небольшую цепочку лампочек на батарейках в центре банки для теплого свечения.Сделайте украшения для деревьев, нанизывая на ломтики фруктов с вкраплениями разноцветных листьев или прикрепив ломтик лимона к дольке апельсина, а в завершение добавьте звездчатый анис. Ломтики или целые фрукты можно нанизать и повесить на дереве или соединить с кусочком палочки корицы. Свежие апельсины, усыпанные гвоздикой, можно повесить на елку, чтобы придать им чудесный рождественский аромат.

Соберите несколько длинных березовых веток с прутьями из леса или сада, добавьте немного теплых белых светодиодов, кусочки фруктов и несколько сосновых шишек с золотым напылением, и у вас будет стильная и дешевая альтернатива рождественской елке.Для дешевой рождественской композиции просто соберите несколько более коротких веточек, поместите в большую вазу, добавьте немного лампочек, коротких ниток клюквы и кусочков фруктов.