Заготовки на зиму из фасоли стручковой с овощами: Рецепт стручковой фасоли в томате на зиму с фото пошагово на Вкусном Блоге

alexxlab 30.12.1986 0 Comments

Содержание

как заморозить, как сделать заготовки маринованного и консервированного овоща в банках

Питательная и полезная стручковая фасоль все чаще становится гостьей на столе простого обывателя. Употребление в пищу этого овоща значительно разнообразит меню и оздоровляет организм. В зимнее время – это возможно благодаря своевременно сделанным заготовкам стручковой фасоли на зиму.

Польза

Витамины А, Е, С и несметное количество микроэлементов, необходимых для полноценной жизнедеятельности человека, содержит этот продукт питания:

стручковая (или спаржевая) фасоль – источник углеводов, дающих энергию организму;
содержит клетчатку, которая обеспечивает нормализацию работы желудочно-кишечного тракта;
для любительниц диет – обязательная составляющая рациона, поскольку содержит мало калорий;
для диабетиков незаменима, так как содержит аминокислоту аргинин;

белки фасоли подобны животным и этим полезны для вегетарианцев;
сердечники должны регулярно ее употреблять из-за наличия фолиевой кислоты, магния и калия;
обладая противовоспалительным эффектом, важна для профилактики вирусных инфекций.

Следует позаботиться о том, чтобы обеспечить себя полезной пищей впрок и сделать заготовки из спаржевой фасоли на зиму.

Возможный вред

При всей полезности огородная жительница может иметь противопоказание при аллергических реакциях, склонности к метеоризму, задержке солей в организме. Но также следует помнить, что в ней содержится вредный фазин, разрушение которого возможно при термической обработке. Поэтому не помешает запастись определенным количеством рецептов приготовления овощной культуры, в том числе и заготовки спаржевой фасоли на зиму.

Отбор плодов для консервации

Качественный экземпляр – упругий, ярко-зелёного цвета стручок. При ощупывании в нем можно обнаружить плотно сидящие горошинки.

Сморщенная пожелтевшая оболочка, наличие пустот – такой стручок для обработки не годится. От него нужно избавляться.

Рецепты маринования

Наиболее простые, но востребованные способы – это маринование и консервация.

Для маринования стручковой фасоли используем пряности: листок лавра, гвоздику, острый перец, корицу (на вкус хозяйки и домочадцев). Кипятим фасоль минут пять. Плотно укладываем в баночки со специями и пряными травами. Заливаем маринадом (50 г соли и чайная ложка 9% уксуса на литр воды). Стерилизуем в течение пяти минут, закатываем под ключ, укутываем до остывания.

При консервировании фасоли берём те же пропорции воды, соли и уксуса. После бланширования стручков на протяжении 5 минут, сливаем воду. Плотно утрамбовываем в банки и заливаем водой с растворенной в ней солью. Кипятим около получаса. Добавляем уксус и закатываем. Зимой, когда баночка будет открыта для использования, овощ тщательно промываем и используем для приготовления блюд.

Фасоль в стручках с баклажанами

Соединение вместе этих двух овощей подарит новые вкусовые ощущения, которые усилит добавление помидоров и репчатого лука. Крупная нарезка улучшит эстетичный вид блюда.

На 1 кг фасоли следует взять 5 баклажанов, 5 средних морковок, 10 небольших луковиц, 15 помидоров стандартного размера.

Ингредиенты нарезаются, тушатся. Добавляются специи по индивидуальным предпочтениям. Время тушения зависит от объема используемых составляющих. Готовые тушеные овощи помещаем в подготовленные простерилизованные банки, добавляем листок лаврах и чайную ложку уксуса.

Данное блюдо можно употреблять в качестве самостоятельного и как гарнир к мясным изделиям.

Стручковая фасоль с томатами

Для приготовления, кроме 2 кг фасоли, используется 1,5 кг томатов, по 400 г лука и моркови. В качестве специй: душистый молотый перец, листок лаврового дерева, несколько горошин перца. Добавляют чеснок, петрушку, базилик. Уксус, количество соли и сахара – по вкусовым ощущениям.

Обжаривается на растительном масле лук с морковью, с добавлением специй и петрушки. Одновременно с этим бланшируют 5-7 минут вымытые, с обрезанными хвостиками стручки. Томаты обдают кипятком, снимают с них шкурку, перетирают с помощью сита или измельчают на кухонном комбайне. Полученную томатную массу подвергнуть кипячению в течение 20 минут. В кастрюлю поместить фасоль, пассеровку лука с морковью, залить термически обработанным томатом.

Кипятить еще 5 минут. Полученный салат разложить в стерильные баночки.

Закусочный салат

Этот салатик подойдет для семейного ужина и будет актуальным на праздничном столе. Для его изготовления необходимо по килограмму следующих овощей: фасоль в стручках, болгарский перец, морковь, лук, томаты. И также требуется по стакану чеснока и сахара, пол-литра подсолнечного масла, стручок острого перца, соль, пара чайных ложек уксуса (на банку емкостью в 1 литр). Производится подготовка овощей: фасоль помещается в кипяток минут на пять, лук и сладкий перец можно нарезать либо кубиками, либо соломкой. Морковь измельчается при помощи терки. Перекручиваются на мясорубке томаты. Чеснок и горький перец измельчаются до состояния каши на кухонном комбайне.

Следующая стадия – процесс варки. Фасоль с помидорами ставится на огонь и варится приблизительно 10 минут. Остальные овощи подвергаются тушению, за исключением чеснока и горького перца. После этого все ингредиенты смешиваются, добавляются сахар, соль, растительное масло и уксус. Последняя стадия – довести эту смесь до кипения и выключить. В стерильные банки раскладывается под завязку неостывшую закуску. После этого готовые консервы следует укутать.

Салат из спаржевой фасоли с морковью

Этот рецепт понравится и любителям овощей, и любителям мяса, поскольку может быть хорошим гарниром к нему.

К полкило спаржевой фасоли припасти 3 моркови, 5 средних помидоров, 4 небольших луковицы, 2 стакана подсолнечного масла, 1,5 ст. л. уксуса, 15 г чёрного молотого перца, по 15 г соли и сахара, пучок базилика.

Чистая фасоль нарезается на крупные части.

Помидоры окатить кипятком, удалить кожицу, разрезать на несколько долек. Лук и морковь нашинковать колечками. Базилик лучше сделать крупными кусочками. В глубокой кастрюле тушатся морковь, лучок, помидорчики. Через 15 минут к ним присоединяется проваренная спаржевая фасоль, базилик, специи, немного соли и сахара, в последнюю очередь – уксус. Через 20 минут салатик снимается с огня и раскладывается по банкам до самого верха таким образом, чтобы при накрывании банки крышкой не оставалось воздуха и в дальнейшем продукт не испортился. Баночки помещаются в кастрюлю с водой, после стерилизации в течение 10 минут закрываются под ключ.

Солянка со стручковой фасолью

Чтобы приготовить это оригинальное блюдо, следует взять 750 г спаржевой фасоли, 1 кг морковки, 1 кг белокочанной капусты, 1/2 кг репчатого лука, 1 ст. л. томатной пасты, душистый перец, лавровый лист, соль.

Стручки отвариваются 10-15 минут и обжариваются в постном масле. Капуста и морковка тушатся в отдельной посуде. К луку, обжаренному до золотистой корочки, добавляется паста томат. После отдельной обработки все овощи тушатся вместе минут 20. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Готовая солянка расфасовывается в банки необходимой емкости. Подвергается стерилизации на 20 минут.

После закрутки необходимо обеспечить ее хранение в прохладном месте.

Стручковая фасоль с десертным луком в маринаде

На 1 кг фасоли взять 200 г десертного лука. Для маринада на 1 л воды – 1 стакан уксуса, 125 г сахара, 10 г соли. Подготовить специи: 5 штук перчика горошком, лавровый лист, корень хрена, зерна горчицы, 20 г растительное масла.

Изготовить маринад из соли, сахара и уксуса. Специи разложить в стерильные стеклянные банки, влить постное масло. После бланширования стручки остудить под проточной холодной водой. Лук нашинковать. Смешать фасоль с луком. Плотно уложить их в банки. Залить маринадом. Стерилизовать не менее 30 мин. Закатать под ключ.

Маринованная фасоль придется по вкусу не только вашим домочадцам, но и гостям. Консервировать ее необходимо, придерживаясь наших рекомендаций.

Цветная капуста со спаржевой фасолью

Интересным вариантом зимнего деликатеса может быть сочетание стручковой фасоли и цветной капусты. Отдельно друг от друга прокипятить 5-7 минут стручки фасоли и соцветия капусты. Складываем их в банки для консервации. Вкус этого тандема улучшат специи, в качестве которых можно использовать горький перец, гвоздику, петрушку, базилик. Добавить соль и щепотку лимонной кислоты. Подготовленный заранее маринад наливается до краев банок.

Для изготовления маринада следует подготовить 1 л воды, по 2 ст. л. соли и сахара, ½ стакана столового уксуса. После стерилизации закрутить.

Заморозка

Если же вы желаете побаловать свою семью в зимнюю пору свежей фасолью, заморозьте эти замечательные овощи, и витаминный запас вам обеспечен.

Не следует изобретать велосипед, для того чтобы заготовить спаржевую фасоль в морозильной камере. Все гениальное просто, можно ориентироваться на общепринятые правила заморозки:

отобрать только качественные стручки, удалить мусор;
замочить их в воде с целью удаления остатков грязи на кожуре, вторично промыть;
нарезать овощи на части;
довести воду до кипения, опустить в кипяток фасоль на 5 минут, откинуть на дуршлаг, остудить;
выложить фасоль на полотенце и просушить;
поместить в контейнер и отправить в камеру для заморозки;
после замораживания заготовку целесообразно разделить на порции и переложить в камеру для хранения.

Предложенные способы заготовки стручковой фасоли на зиму помогут хозяйкам выбрать любимые рецепты для своих близких, побаловать их одновременно простыми и изысканными деликатесами.

Подробнее о том, как заготовить стручковую фасоль на зиму, вы узнаете из следующего видео.

Как заморозить стручковую фасоль на зиму в морозилке

Сегодня поделюсь опытом как можно как заморозить свежую стручковую фасоль на зиму в морозилке. Многие привыкли к тому, что в блюдах обычно используется зрелая фасоль, забывая, что из зеленой стручковой фасоли также получаются вкусные и полезные блюда.

Период, когда можно без труда достать свежую зеленую стручковую фасоль, непродолжителен, поэтому хозяйки стараются её заготовить впрок – заморозить, чтобы и зимой включать в свой рацион.

Как подготовить фасоль к замораживанию

Стручки фасоли переберите, удалив переспевшие лопатки. Они выделяются от основной массы жёлтым цветом. На ощупь их створки твёрдые, как и сами зёрна. Остальную фасоль вымойте в холодной воде, выложите на полотенце и хорошо просушите.

У каждого стручка обломите концы. Если жилка, соединяющая обе створки, сдирается, её также удалите. Лопатки порежьте на кусочки длиной 2,5—3 см.

Как заморозить стручковую фасоль на зиму в морозилке

Приготовьте небольшие закрывающиеся на zip-застёжку пакетики. Расфасуйте в них порезанные овощи. Фасоль не подлежит повторной заморозке, поэтому сразу учитывайте объём порции, которая вам понадобится для приготовления одного блюда. По возможности выпустите из пакетиков воздух, закройте их.

Распределите фасоль внутри пакетов в 1—2 слоя, не больше. Тогда она не склеится в один большой комок, что сделает её удобной для дальнейшего использования.

Уберите пакеты с стручковой фасолью в морозилку.

Смотрите также:

Полезные свойства фасоли

Бобы фасоли богаты калием, натрием, железом, магнием, фосфором, йодом.
Фасоль содержит витамины: А, К, В1, В2, В6, С, РР.
В зелёной фасоли (лопатках) полезных веществ не меньше. В стручках фасоли много белка, а также важных аминокислот, таких как лизин, метионин, триптофан, гистидин, тирозин.
Есть в ней сахар, крахмал, клетчатка.
Зелёную фасоль рекомендуется включать в рацион людям, страдающих диабетом, так как в ней есть вещество, сходное с инсулином – глюкокинин.

Зелёная фасоль в кулинарии

Из стручков зелёной фасоли готовят салаты, супы, вторые блюда. Их используют в пищу, пока они находятся в состоянии молочной спелости, когда бобы в стручках достигают размера пшеничного зерна. В это время сами створки мягкие, легко протыкаются ногтём, а зёрна ещё не до конца сформированы.

Даже если со сбором зелёной фасоли немного запоздали, и в стручках уже хорошо прощупывается зерно, их тоже можно использовать в пищу. Главное, чтобы сами створки были ещё мягкими. Такая фасоль варится немного дольше, чем нежные зелёные стручки, но всё равно получается очень вкусной.

Как приготовить замороженную стручковую фасоль

Замороженную зеленую стручковую фасоль перед приготовлением не размораживают. Чтобы сварить с фасолью суп, достаньте пакетик со стручками из морозильной камеры. Высыпьте его содержимое в кипящую воду или бульон, варите до готовности (примерно 10—15 минут).

Для приготовления вторых блюд (например, фасоль с овощами) замороженную фасоль выложите на сковородку или добавьте к другим овощам. Готовьте до мягкости.

Замороженную фасоль можно использовать в салатах. Для этого сначала отварите её до готовности в кипящей подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, остудите. Затем соедините с остальными продуктами.

Стручковую фасоль можно заморозить в виде ассорти, используя для этого и другие овощи. Но нужно так составить микс, чтобы все овощи при термической обработке доходили до готовности одновременно.

Рецепт маринованной стручковой фасоли на зиму

Если любите стручковую фасоль, предлагаю простой рецепт приготовления маринованной стручковой фасоли на зиму. Такую фасоль можно использовать для приготовления рагу, готовить из нее салаты. Стручковая фасоль получается с приятной легкой кислинкой, в меру соли и сахара, не мягкой. Очень вкусно, попробуйте!

Для приготовления маринованной стручковой фасоли на зиму потребуется:

вода для отваривания фасоли.

соль — 1,5 ч. л.;

уксус 9% — 100 мл.

Расчет дан на 3-4 пол-литровых банки.

Для маринования выбирайте молодую стручковую фасоль без прожилок и хорошо сформированных фасолинок внутри. Хорошо промойте ее в воде, желательно несколько раз.Выложите на дуршлаг, чтобы стекла вода.

С каждого стручка срежьте с двух сторон «кончики», а затем разрежьте на небольшие кусочки длиной по 2-3 см.

Вскипятите воду, погрузите в нее нарезанную стручковую фасоль так, чтобы она полностью была покрыта водой и варите на среднем огне 5-7 минут с момента закипания.

Отваренную фасоль откиньте на дуршлаг.

Выложите стручковую фасоль в чистые сухие банки, заполняя банки «по плечики», накройте прокипяченными крышками. Для приготовления маринада вскипятите воду, добавьте соль и сахар, проварите до полного растворения кристаллов и через 1-2 минуты добавьте уксус, доведите до кипения и снимите с огня.

Залейте кипящим маринадом стручковую фасоль в банках до самого верха, накройте крышкой и закатайте. Баночки укутайте до полного остывания на сутки-двое. Затем уберите на хранение в погреб.

В маринад по вкусу можно добавлять веточки укропа, зерна горчицы, черный перец горошком и чеснок. Я люблю чистый натуральный вкус стручковой фасоли, поэтому специй не добавляю. Из 500 грамм выходит ровно две пол-литровых баночки маринованной стручковой фасоли на зиму, немного маринада остается, им можно залить овощи, например, помидоры и огурцы (предварительно нарезав их), оставить на пару часов при комнатной температуре, а потом убрать в холодильник. Выходят вкусные маринованные овощи.

Вкусных и приятных заготовок!

Стручковая фасоль в томате на зиму

Заготовки на зиму 0 09/08/2016

Рецепт вкусной заготовки на зиму в банках — стручковая фасоль в томате. Благодаря подробному описанию и пошаговым фотографиям, с процессом консервации несложно будет справиться. Из данного количества продуктов выйдет 2 банки по 0,5 литра.

Ингредиенты

550 грамм фасоли стручковой;
1 головка лука;
1 морковина;
850 грамм свежих помидоров;
1,5 столовой ложки уксуса;
рафинированное масло для пассеровки;
1 столовая ложка сахара;
1,5 чайной ложки соли;
горошинки перца;
щепоть молотого перца;
листок лавровый;
2 зубика чеснока.

Как готовить

Вначале подготовить основной ингредиент блюда — фасоль. Отобрать только плотные стручки без повреждений и промыть в воде.
С помощью кухонных ножниц обрезать края каждого стручка. Чтобы фасоль не была слишком длиной и без труда помещалась в банку, лучше разрезать ее пополам или на три части.
С моркови и лука снять верхний слой. Лук накрошить мелким кубиком, морковь измельчить тонкой соломкой.
Морковь и лук загрузить на разогретую масляную сковороду, пассеровать на среднем нагреве конфорки около двух минут, периодически помешивая деревянной лопаткой.
Помидоры обдать ипятком, снять верхнюю пленку, превратить их в сок-пюре с помощью блендера или соковыжималки. Томатный сок перелить в подходящий по объему сотейник. Емкость загрузить на плиту с максимальным огнем. После вскипания можно погружать в сок подготовленную фасоль.
Туда же закинуть пассерованные овощи, тщательно перемешать. Чтобы блюдо приобрело правильный вкус, добавить все указанные пряности. Томить смесь на минимальном нагреве около 45 минут, иногда перемешивая.
Ближе к концу процесса влить отмеренное количество уксуса. Попробовать блюдо на вкус, при необходимости кинуть еще сахар или соль, убрать емкость с плиты.
Теперь можно загружать стручковую фасоль в томате в заранее простерилизованные баночки. Герметично затянуть банки крышками, перевернуть, укутать махровым полотенцем и убрать на сутки до полного остывания стекла.
Храните банки с заготовками стручковой фасоли в томате в укромном холодном месте.
Придет пора — откроете баночку — и будете лакомиться салатом со стручковой фасолью.

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:

Share Tweet

Смотрите также

Рецепты консервирования стручковой фасоли на зиму

В зимний период очень сложно найти стручковую фасоль.
А ведь из нее можно приготовить столько интересных блюд. Например, добавить в борщ, салат или использовать в качестве дополнения к гарниру.
Благодаря стручковой фасоли у вас улучшится пищеварение, снизится уровень сахара в крови, а также стабилизируется нервная система.

Предлагаем несколько рецептов заготовки стручковой фасоли на зиму – маринование и соление.

Пошаговый рецепт с фото приготовления маринованной фасоли

Ингредиенты:
Зеленая стручковая фасоль — 250 гр, желтая стручковая фасоль — 250 гр, уксус — 1 ч.л., соль — 1 ч.л., вода — 1,5-2 л.

В первую очередь берем стручковую фасоль и хорошо ее моем. Также убираем листья и отделяем стручки друг от друга. После этого стерилизуем банку. В данном случае нам нужна 0,5 л. емкость. Обрабатывать банку можно паром или поставить на некоторое время в духовку или микроволновку. Я стерилизовала банку при помощи кипятка.

Когда фасоль обсохла, подготавливаем к консервации. Для этого зеленую фасоль режем на 2-3 части, желтую чистим до семян. Теперь стоит пересмотреть семена, так как могут попасться плохие, которые нужно обязательно выкинуть.

Переходим к этапу готовки.
Прежде чем законсервировать фасоль, ее необходимо сварить. Для этого берем кастрюлю, помещаем туда фасоль и заливаем ее водой. Ставим емкость на огонь. В среднем фасоль варится 1-1,5 часа, но все зависит от того, какой сорт вы возьмете. Она должна быть полностью приготовлена.
Не забываем подливать воду. Нельзя, чтобы вода полностью выкипела. За 10 минут до готовности солим фасоль.

Как только наш главный ингредиент готов, мы выключаем огонь и достаем из кастрюли фасоль, при этом воду ни в коем случае не выливаем. Она нам еще пригодиться. В банку складываем наш основной ингредиент и вливаем воду, где до этого момента она варилась. Теперь стерилизуем банку с фасолью. Для этого ставим кастрюлю, наливаем туда воды так, чтобы она покрывала 2/3 банки. Стерилизоваться она должна 30 минут.

Как только время истекло, достаем нашу банку, берем простерилизованную крышку и при помощи закаточной машинки консервируем фасоль. После переворачиваем банку, ставим в укромное место и накрываем теплым одеялом.

Ждем несколько дней и достаем банку. Если она целая и крышка не вздулась, то вы все сделали правильно. Теперь можно поставить закатку в кладовку или другое темное место, и ждать зимнего периода, когда вы и ваши близкие смогут насладиться вкусной, сочной фасолью.
Стручковая фасоль на зиму готова! Приятного аппетита!

Маринованная фасоль

Стручковая фасоль (разных сортов) — 2 кг, чеснок — 2-3 зубчика, гвоздика — 6 бутонов, душистый перец горошком — 6 шт., лавровый лист — 3 шт.
Для маринада: вода — 1,5 л, уксус (9%) — 200 мл, сахар — 200 г, соль -3 ст. л., растительное масло -100 мл.

Фасоль промыть, обрезать хвостики. Поместить в кипящую воду, отварить до готовности. Откинуть на дуршлаг. В предварительно стерилизованные банки разложить фасоль. Чеснок очистить, мелко нарезать, добавить в банки. Туда же отправить гвоздику, перец и лавровый лист. В кастрюле вскипятить воду, добавить соль, сахар. Довести до кипения, влить уксус и растительное масло, опять закипятить. Залить фасоль маринадом, закрутить крышками и остудить. Затем поставить в холодильник. Через 2 суток фасоль готова к употреблению.

Соленая стручковая фасоль (без уксуса)

Стручковая фасоль — 500 г, чеснок — 3 зубчика, лавровый лист -2 шт., черный перец горошком -4 шт., вода — 1 л, соль — 2 ст. л.
Фасоль вымыть, оборвать кончики стручков и удалить прожилки. Залить кипятком на 5 мин.
Налить воду в кастрюлю, положить соль, вскипятить. Добавить лавровый лист, перец, сверху уложить фасоль и залить горячим рассолом. Оставить под гнетом на б дней.
Рассол процедить, вскипятить, залить в простерилизованные банки и закатать.

Стручковая фасоль «Палочки-выручалочки»

Берем 2,5 кг зеленой стручковой фасоли, стручки промываем, отрезаем кончики, делим их ножом пополам. Затем заливаем фасоль кипятком, выдерживаем 5 мин., сливаем горячую воду и сразу же обдаем холодной.
Баночки и крышки стерилизуем, внутрь плотно укладываем стручки, заливаем их заранее приготовленным раствором.

Для заливки: 2 л воды доводим до кипения, добавляем 1/2 ст. л. соли и кипятим еще 5 мин. Затем вливаем 1/2 стакана уксуса, перемешиваем и получившимся рассолом наполняем банки с фасолью. Закупориваем их крышками, переворачиваем вверх дном, после остывания храним в прохладном месте.
Консервированная стручковая фасоль на зиму готова. Это идеальный, а главное, быстрый гарнир практически к любому блюду.

Зеленая фасоль: озимый овощ

зеленый Фасоль — один из самых любимых и выращиваемых овощей в зимний сезон. Самое приятное то, что стручковые бобы можно выращивать даже на очень ограниченном пространстве. что продуктивно. Овощ имеет получил много преимуществ для здоровья. Зеленая фасоль потребляется во всем мире в том виде, в котором она состоит из богатого источника клетчатки и витаминов группы В. Фасоль имеет много преимуществ для здоровья, она помогает снизить уровень холестерина, снижение артериального давления.

Важные вещи, на которые следует обратить внимание при посадке зеленого Фасоль:

Посадочные бобы:

Бобы лучше всего растут в почве даже при нормальном плодородии. Одним из лучших факторов является то, что фасоль не нуждается в удобрениях. У них есть способность фиксировать собственный азот. Более того, бобы не нуждаются в дополнительных удобрениях, потому что они способны фиксировать собственный азот. Для выращивания растений важно поддерживать качество почвы. Проведенные исследования показывают, что не следует сажать слишком рано, так как прохладная почва задержит прорастание и семена могут загнить. Также не рекомендуется запускать семена зеленой фасоли в помещении; они могут не дожить до трансплантации.

Как по уходу за растениями:

Для удержания влаги; убедитесь, что почва хорошо дренированный. У бобов неглубокие корни, поэтому мульча сохраняет их прохладными.
Поливать нужно регулярно, с начала стручок, чтобы установить, около 2 дюймов в неделю. Если вы не храните фасоль хорошо политые, они перестанут цвести. Вода в солнечные дни так листва не останется промокшим.
При необходимости удобряйте после обильного цветения и набор капсул. Но избегайте удобрений с высоким содержанием азота, иначе вы получите пышную растительность. листва и немного фасоли.Просто добавьте боковую заправку из компоста или компоста. созревают в середине вегетационного периода.
Тщательно пропалывайте и используйте неглубокую культивацию для предотвратить нарушение корневой системы.
Отщипните верхушки стручковой фасоли, когда они достигнут верхушка опоры, чтобы заставить их тратить энергию на производство больше стручков.
При сильном нагреве использовать укрытия для ряда; жаркая погода может привести к опаданию цветов с растений, что снизит урожай.

Сбор урожая зеленой фасоли:

Урожай фасоли утром, когда их сахар уровень самый высокий.
Зеленые бобы собирают молодыми и нежными. семена внутри полностью развились.
Сбор стручковой фасоли каждый день; чем больше вы выбираете, тем больше растет фасоль.
Ищите фирмы, большие, твердые и его можно щелкнуть, как правило, толщиной с карандаш.
Обрезать или отрезать растение, не рвать растение. Свежие бобы должны легко ломаться.
Как только вы увидите, что семена внутри выступают, они становятся зелеными. бобы прошли свой пик и будут жесткими на вкус.
Хранить фасоль во влагонепроницаемом, герметичном емкость в холодильнике.Фасоль со временем затвердеет, даже если хранится правильно.
Бобы можно хранить свежими около 4 дней или бланшируют и замораживают сразу после сбора урожая.
Избегайте уборки фасоли в очень плохую погоду. горячий или очень холодный.
Выпуклые стручки фасоли пройдут через вершина горы.

Есть так много сельхозугодий, на которых концепция органического земледелия где выращивают овощи и фрукты органическим способом. Это также дает люди, которые заинтересованы и готовы посвятить некоторое время садоводству.

Заключение

Люди осознали важность здорового продукты, не содержащие токсичных химикатов.

Важно понимать, как выращивать растения в зависимости от сезона, а также уделять внимание пользе для здоровья. Чувства природы — это экологически чистые сельскохозяйственные угодья , расположенные недалеко от Хосура , где органическим способом выращиваются овощи и зерновые культуры.

В Nature senses мы даем возможность людям управлять своими угодьями экологически устойчивым образом.

Всего просмотров: (885)

Фасоль — Каталог овощей — Наблюдайте за ростом вашего сада

Фасоль — нежный овощ для теплого сезона, который в домашних садах занимает второе место после помидоров.

Фасоль кустовая стоит прямо без опоры. Они хорошо поддаются и требуют минимум усилий. Зеленую фасоль раньше называли «стручковой фасолью», потому что вдоль швов стручков образовывались волокна.Селекционеры сократили эти волокна за счет селекции, и теперь зеленые бобы называют «фасолью».

Стручковая фасоль поднимается по опорам, и ее легко собрать.

Когда сажать

Фасоль чувствительна к холоду и морозу. Их следует высаживать после того, как минует опасность заморозков весной (15 мая в Чикаго). Если почва прогрелась до средней даты последних заморозков, раннюю посадку можно произвести за неделю или за 10 дней до этой даты. Вы можете обеспечить себе постоянный запас фасоли, сажая ее каждые 2–4 недели до начала августа.

Расстояние и глубина

Семена всех разновидностей растений глубиной один дюйм.Посадите семена кустовых бобов на расстоянии 2–4 дюймов друг от друга рядами на расстоянии не менее 18–24 дюймов. Посадите семена бобов на расстоянии 4–6 дюймов друг от друга рядами на расстоянии 30–36 дюймов; или на холмах (от четырех до шести семян на холм) на расстоянии 30 дюймов друг от друга, с 30 дюймами между рядами.

Уход

Семена большинства сортов имеют тенденцию к растрескиванию и плохо прорастают при слишком высоком содержании влаги в почве. По этой причине никогда не замачивайте семена фасоли перед посадкой. Вместо этого поливайте сразу после посадки или сажайте прямо перед сильным дождем.

У бобов неглубокие корни, поэтому для борьбы с мелкими сорняками и травами необходимо частое неглубокое культивирование и рыхление. Поскольку у бобовых довольно слабая корневая система, глубокое и тесное выращивание повреждает корни растений, задерживает сбор урожая и снижает урожайность.

Уборка урожая

Урожай, когда стручки станут твердыми, хрустящими и полностью удлиненными, но до того, как семена внутри стручка значительно разовьются.Собирайте бобы после того, как с растений стеет роса, и они полностью высохнут. Сбор бобов с влажных растений может вызвать бактериальный ожог бобов — болезнь, которая серьезно повреждает растения. Будьте осторожны, чтобы не сломать стебли или ветви, которые у большинства сортов бобов ломкие. Бобовое растение продолжает формировать новые цветы и дает больше бобов, если постоянно удалять стручки до созревания семян.

Общие проблемы

Мозаичная болезнь фасоли приводит к тому, что растения становятся желтовато-зелеными и дают мало стручков или совсем не дают их.Листья инфицированных растений имеют пятнисто-желтый цвет и обычно неправильной формы. Единственный удовлетворительный способ борьбы с этими болезнями — использование устойчивых к мозаике сортов фасоли.

Яркие желтые или коричневые пятна на листьях или пятна на стручках, пропитанные водой, являются признаками бактериального ожога фасоли . Лучше всего бороться с бактериальным ожогом, высаживая семена без болезней; избегать контакта с влажными бобовыми растениями; и удаление всего бобового мусора в саду.

Вопросы и ответы

В. Мои бобы кажутся здоровыми, но образовалось не так много бобов. Почему нет?

A. Цветы опадают и не образуют стручки в периоды жарких и сухих ветров.

В. Является ли хорошей практикой сажать стручковые бобы у основания кукурузы для двойного сбора урожая?

А.Нет. Ни одна из культур не может раскрыть свой максимальный потенциал. Усложняется борьба с сорняками, а стебли кукурузы оказывают слабую поддержку при созревании бобов.

В. Нужно ли ежегодно сажать фасоль на разных участках сада?

A. Да. Бобы подвержены болезням, которые могут переноситься в почву и повторно заразить следующий урожай бобов.

В. Будут ли сорта фасоли скрещиваться в моем саду?

A. Поскольку цветки в значительной степени самоопыляемые, сорта фасоли обычно не скрещиваются.Эти скрещивания появляются только тогда, когда семена сохранены от перекрестно опыляемых цветов. В любом случае вы должны получать новые семена каждый год, чтобы избежать болезней, передаваемых через семена.

В. Могу ли я использовать бобы из моего сада, которые созрели после зеленой, съедобной стадии?

A. Да. Фасоль (стебель или куст) можно собирать для производства ракушек и сушеных бобов; а бобы лимской можно собирать для получения масляных бобов.

В. Почему у некоторых сортов фасоли есть белые семена?

А.Большинство сортов фасоли разработано для консервной и морозильной промышленности. Когда используются сорта с цветными семенами, вода для варки имеет немного блеклый оттенок. Белое семя предпочтительнее, потому что оно не обесцвечивает воду для варки.

В. Что такое пушистые ярко-желтые насекомые на моих бобовых растениях?

A. Это личинки мексиканского бобового жука. Взрослая особь напоминает большую божью коровку. Наибольший урон наносят личинки. Как правило, они не представляют серьезной проблемы, но иногда они достигают разрушительных цифр, особенно в начале сезона.

Выбор и хранение

Бобовые — прозаичное название фасоли. Он покрывает все стручковые растения. Свежие бобы (в отличие от сушеных) различаются по цвету, форме и длине стручка. К свежим бобам относятся стручковая фасоль, длинная китайская фасоль, крошечная стручковая фасоль (фасоль) и фасоль Фава и многие другие.В этом разделе основное внимание уделяется кустарниковой фасоли и стручковой фасоли, которые являются обычными садовыми сортами.

Убирайте свежие бобы, пока они не стали жесткими и скупыми. Если вы видите выпуклость развивающейся фасоли через зеленый стручок, фасоль перезрела и ее следует очистить от скорлупы (кроме стручковой фасоли). На этом этапе стручок слишком крепок для еды. Посадка садовых бобов с двухнедельными интервалами помогает избежать одновременной готовности всех бобов к сбору урожая.

Свежую фасоль и стручковую фасоль можно хранить немытыми в полиэтиленовых пакетах в холодильнике для овощей и фруктов до 3 дней.Не мойте их перед хранением. На влажных бобах образуются черные пятна и они быстро портятся. Промойте фасоль непосредственно перед приготовлением.

Пищевая ценность и польза для здоровья

Ледяная фасоль, стручковая фасоль и стручковая фасоль — это незрелые стручки и бобы сушеных бобовых. Все они созреют и дадут жирные семена и жесткие несъедобные стручки.Пищевая ценность зрелой сушеной фасоли сильно отличается от питательной ценности зеленой фасоли. Зеленая фасоль — хороший источник углеводов. Они являются умеренным источником белка, пищевых волокон, витамина С и бета-каротина. Бета-каротин превращается в организме в витамин А. Зеленые бобы также содержат небольшое количество кальция и других микроэлементов.

Пищевая ценность (1/2 стакана свежеприготовленных свежих зеленых бобов)

Калорий 15
Пищевые волокна 1.6 граммов
Белок 1 грамм
Углеводы 3,5 мг
Витамин A 340 МЕ
Витамин C 7,5 мг
Фолиевая кислота 21 мг
Кальций 31,5 мг Железо

мг
Калий 94,5 мг

Подготовка и обслуживание

Крошечные незрелые зеленые бобы любого сорта восхитительны, когда их подают в свежих салатах в сыром виде. Они нежные и с легким вкусом. Зрелую стручковую фасоль перед едой нужно приготовить или бланшировать. Необходимо удалить только конец стержня. Фасоль промыть под холодной проточной водой и процедить. Зеленая фасоль лучше всего сохраняет цвет и пищевую ценность, если ее готовить целиком. Время приготовления всегда должно быть коротким.

Сохранение дома

Зеленые бобы могут быть замороженными, сушеными или консервированными.Незрелые бобы сохраняют больше цвета и меньше теряют текстуру и аромат во время замораживания. Все овощи перед замораживанием необходимо бланшировать. Неразбеленные овощи быстро становятся жесткими и сильно теряют питательные вещества и цвет. Овощи, естественно, содержат активный фермент, который вызывает разрушение растительных клеток даже во время замораживания. Бланширование перед замораживанием замедляет активность ферментов.

Заморозка не улучшает качество овощей. Замораживание может усилить нежелательные характеристики.Например, при оттаивании древесность стеблей становится более заметной. Выбирайте овощи, выращенные в благоприятных условиях, и готовьтесь к замораживанию как можно скорее после сбора. Овощи высочайшего качества для употребления в пищу лучше всего подходят для хранения в морозильной камере.

В кастрюле для бланширования или большой кастрюле с плотно закрывающейся крышкой доведите до кипения 5 литров воды.
Тем временем вымойте бобы, обрежьте концы стеблей и нарежьте их на кусочки диаметром 2,5 см или оставьте целыми.
Бланшируйте не более одного фунта за раз. Добавить фасоль в кипящую воду и сразу накрыть плотно закрывающейся крышкой.
Немедленно начните отсчет времени и бланшируйте в течение четырех минут.
Приготовьте водяную баню со льдом в большом 5-литровом контейнере или в раковине.
Вынуть фасоль из воды шумовкой или корзиной для бланширования.
Погрузите в баню с ледяной водой на пять минут или до охлаждения.Если у вас нет льда, используйте несколько смен холодной воды или проточной холодной воды. Снимите и слейте воду.
Упаковывайте холодные бобы в пакеты для замораживания с застежкой-молнией или контейнеры для замораживания. Перед запечатыванием пакетов выжмите как можно больше воздуха.
Наклейте этикетку и дату на каждом контейнере или пакете. Немедленно поместите в морозильную камеру, оставив около дюйма пространства вокруг каждого контейнера, пока он не замерзнет. Заморозить на срок до одного года при 0 градусах Фаренгейта.или ниже.
Вода для бланширования может использоваться снова и снова. При необходимости долейте еще воды. Не забывайте всегда доводить воду до кипения, прежде чем бланшировать новые овощи.

Рецепты

Травы и специи, дополняющие зеленую фасоль, включают укроп, мяту, базилик, шалфей, тимьян, летний чабер, чеснок, лук и сухую горчицу.

Зеленая фасоль на пару с лимонным винегретом

Винегрет лимонный

1 столовая ложка измельченной свежей петрушки
3 столовые ложки свежего лимонного сока
2 столовые ложки обезжиренного йогурта
1 столовая ложка зеленого лука или зеленого лука, мелко нарезанного
по 1/4 чайной ложки, соль и черный перец
1/2 стакана рапсового или сафлорового масла

В небольшой миске смешайте петрушку, лимонный сок, йогурт и чеснок.Поставьте миску на влажное полотенце, чтобы она не соскользнула. Долейте масло равномерной струей, постоянно помешивая, пока винегрет не станет однородным. Холод.

Зеленая фасоль, приготовленная на пару

1 фунт свежей зеленой фасоли, целиком оставить
1/2 стакана красного перца, нарезанного соломкой

Зеленую фасоль вымыть и удалить только конец стебля, оставить целиком. Готовьте на пару или бланшируйте стручковую фасоль в течение 3 минут. Перемешайте жульен с красным перцем. Перемешайте стручковую фасоль и красный перец с достаточным количеством винегрета, чтобы покрыть овощи, примерно 1/3 стакана.Подавать теплым. Оставшийся винегрет можно использовать как заправку для салата. Хранить в холодильнике до одной недели.

Зеленая фасоль с помидорами

1-1 / 2 фунта свежей зеленой фасоли
1 крупный спелый помидор, без сердцевины и нарезанный
1/2 стакана нарезанного лука
1 перец халапеньо, очищенный от семян и нарезанный соломкой
1 зубчик чеснока
2 столовые ложки оливкового масла
5 стручков бамии (по желанию) или один кубик белого картофеля
соль и перец по вкусу

Вымойте стручковую фасоль и обрежьте конец стебля, отложите в сторону.Помидор вымыть сердцевину и нарезать помидоры, кожицу снимать не нужно. Нагрейте оливковое масло в сковороде с антипригарным покрытием. Добавить лук и обжарить 1 минуту. Добавить чеснок и помидоры, варить еще 1 минуту. Добавить стручковую фасоль, перемешать, добавить бамию или картофель, приправить солью и перцем. Добавьте чашку воды, накройте крышкой и тушите 10 минут или пока картофель не станет мягким. Проверьте картофель, проколов вилкой. Подавать горячим. На 6 порций.

Список овощей | Общественный | Университет Клемсона, Южная Каролина

Прохладный сезон | Теплый сезон | Уведомление для покупателя
Пожалуйста, обязательно ознакомьтесь с нашим списком семейных реликвий «Брэдшоу»

Прилагаемая информация относится к обычным овощам и овощам семейной реликвии (включая многие из коллекции Dr.Дэвид Брэдшоу), доступный для посадки весной 2011 года. Многие из этих сортов являются результатом многолетних исследований государственных сельскохозяйственных экспериментальных станций и селекционеров Министерства сельского хозяйства США. Мы также предлагаем несколько выдающихся сортов, выпущенных частными компаниями. Ищите Реликвия после названия разновидности. SC Crop Improvement Association — некоммерческая корпорация.

Вся представленная информация о разнообразии основана на средних показателях производительности, собранных из многочисленных источников. Можно ожидать, что сортовые характеристики будут варьироваться в зависимости от географического положения, времени посадки, климата, почвы и культурных традиций.Мы предлагаем вам связаться с вашим местным агентом по расширению ассортимента, чтобы определить, подходит ли сорт для вашего региона. Для овощей, обычно выращиваемых из растений, зрелость наступает с момента высадки рассады или появления семян.

Толерантность / устойчивость (T / R) указывает на способность растения выдерживать или ограничивать деятельность определенного вредителя или патогена. Некоторые заболевания могут меняться от года к году; поэтому T / R может меняться из года в год. Агрессивность патогена, количество присутствующего патогена и условия окружающей среды влияют на степень T / R.Также могут появиться новые расы или штаммы.

Все наши семена и растения производятся в соответствии со строгими стандартами, чтобы гарантировать, что они соответствуют типу и имеют хорошую всхожесть. Для усиления всхожести некоторые сорта обрабатывают фунгицидом (тирамом). Агентство по охране окружающей среды постановило, что использование тирама в качестве обработки семян не вызывает токсикологических остатков в пищевых продуктах, не является стойким в почве и не является подозреваемым канцерогеном.

Наличие всех семян зависит от производства и спроса.В случае, если у нас нет ассортимента, мы заменим его на аналогичный или вернем вам деньги за этот товар. Пожалуйста, укажите ваши предпочтения в бланке нашего заказа. Проверяйте нашу веб-страницу на наличие обновлений. Спасибо за заказ!

ОВОЩИ ХОЛОДНЫЙ СЕЗОН
Свекла
Кьоджа
60 дн. Этот Heirloom , также называемый Bull’sEye, был представлен американским садоводам в конце 1840-х годов из Италии.Неповторимо красивая мякоть имеет чередующиеся красные и белые концентрические кольца, напоминающие «яблочко». Очень нежный, хорош для еды и маринования. Сохраняет маркировку, если запекать целиком и нарезать ломтиками непосредственно перед подачей на стол. Верхушки с мягким вкусом можно использовать в сыром или приготовленном виде.
ПКТ (6 грамм ≈500 семян) 4
$
Детройт Темно-красный
60 дн. Выведенная в 1892 году, эта семейная реликвия может быть сегодня самым популярным садовым сортом. 3-дюймовые шаровидные, гладкие корни с темной мякотью, сладкие и превосходного качества.Зеленые верхушки на красной стебле высоко ценятся за вкус.
ПКТ (7 граммов ≈ 525 семян) 4 $
Брокколи
Уолтем 29
60-90 дней. Этот широко адаптированный фаворит более 50 лет был выведен для созревания в холодную погоду (осенняя посадка). Создает 4-8-дюймовые кочаны и боковые почки для длительного сбора урожая. Подходит для замораживания.
ПКТ (4 грамма ≈ 1000 семян) 4
$
Брюссельская капуста
Катскилл
90-110 дн.Представленный в 1941 году, этот широко адаптированный Heirloom до сих пор остается лучшим садовым сортом для устойчивого выращивания. Компактные растения (20-24 дюйма) дают темно-зеленые, большие ростки размером 1½ дюйма, плотно расположенные на стебле.
ПКТ (4 грамма ≈ 1000 семян) 3 $
Капуста
Чарльстон Уэйкфилд
82 дн. С 1892 года эта Heirloom пользуется популярностью у любителей капусты, особенно на юге. Производит голов 4-6 фунтов.
ПКТ (4 грамма ≈ 1000 семян) 3 $
Поздний плоский голландский
110 дн.Создает плоские шары диаметром до 10 дюймов. Кочаны бледно-зеленые со сладким мягким вкусом.
(4 грамма ≈ 1000 семян) $ 3
Морковь
Мизинец
60 дн. Морковь для гурманов, цвет развивается быстро, может рано вырываться, 3 дюйма в длину и 1 дюйм в ширину, цилиндрические тупые корни, очень маленькая сердцевина, гладкая кожица, темно-оранжевый цвет, маленькие верхушки. Разработан для консервирования и маринования целиком, нужно собирать рано.
ПКТ (2 грамма = 2000 семян) 3 $
Реликвия (Алая)
70 дн.Более 100 лет морковь нантийского типа является фаворитом домашних садоводов за ее вкус и привлекательный внешний вид. Цилиндрические корни размером 1½ «x 6» с тупым концом. Мякоть апельсина, почти без сердцевины, сладкая, нежная и хрустящая. Подходит для хранения, замораживания и сока.
ПКТ (2 грамма ≈ 2000 семян) 3 $
Цветная капуста
Snowball Y Improved
75 дн. Растение дает очень ароматные, чисто-белые кочаны диаметром 6 дюймов. Это самобланшируемый сорт, так как листья вьются вокруг голов, защищая их от солнца.Хороший выбор для домашнего сада и овощевода.
ПКТ (2 грамма ≈ 500 семян) 3 $
Колларды
Чемпион
78 дн. Улучшенный выбор НДС. Темно-зеленые и крупные капустообразные листья сохраняют свои весенние вкусовые качества до двух недель дольше, чем другие сорта Вейтса.
ПКТ (10 грамм ≈ 2500 семян) 3 $
Южная Джорджия
80 дн. 30-35 дюймов высокие, прямостоячие, большие сине-зеленые смятые листья.Листовое немолочное растение.
ПКТ (10 грамм ≈ 2500 семян) 3 $
НДС
75 дн. Крупные темно-зеленые листья с нежным капустным ароматом.
ПКТ (10 грамм ≈ 2500 семян) 3 $
Салат
Фамильная реликвия Симпсона с черным семенем
46 дн. Настоящий старинный таймер (1850 г. ) по-прежнему очень популярен. Рыхлые, светло-зеленые морщинистые листья сохраняют свои хрустящие нежные вкусовые качества дольше, чем у большинства других сортов листового салата.Лучше всего подходит для ранневесенних и осенних культур.
ПКТ (2 грамма ≈ 2000 семян) 4
$
Зеленая салатница
50 дн. 1952 г. All America Selection выпущена Министерством сельского хозяйства США. Этот высококачественный вкладыш идеален для приусадебных участков. Крупные прямостоячие растения образуют розетку из нежных светло-зеленых листьев. Медленно скатывается.
ПКТ (2 грамма ≈ 2000 семян) 4
$
Дубовый лист
48 дн. Эта фамильная реликвия датируется 1771 годом. Тонкие светло-зеленые листья дубовой формы прекрасно дополняют салаты.Выдерживает жаркую погоду.
ПКТ (2 грамма ≈ 2000 семян) 4
$
Пэррис-Айленд Кос
66 дн. Широко адаптированный шрифт Romaine, разработанный Министерством сельского хозяйства США и Университетом Клемсона. Прямостоячие 8-10-дюймовые растения. Внутренняя часть от бледно-зеленого до кремового цвета с серовато-зелеными, слегка побеленными внешними листьями. Хорошая устойчивость к полям. Устойчивость к мозаике.
ПКТ (2 грамма ≈2000 семян) 4 $
Красная салатница
50 дней Сорт со свободными листьями, похожий на салатник «Зеленый салат», красновато-бронзового цвета.Введен в производство в 1955 году. Очень медленное заворачивание болтов. Рыхлый срез и снова появляются листья, очень декоративный, прекрасный сладкий вкус с долгим урожаем.
ПКТ (2 грамма ≈ 2000 семян) 4
$
Горчица
Tendergreen
40 дн. Также известен как «Шпинатная горчица». Листья мягкие, гладкие и темно-зеленые с мягким вкусом. Готовьте как зелень или используйте в салатах в сыром виде, например, шпинат.
ПКТ (2 грамма ≈1000 семян) $ 2
Редис
Cherry Belle Реликвия
25 дн. 1949 All American Selection. Круглые корни ярко-красного цвета с хрустящей, белой и слегка пикантной мякотью.
ПКТ (6 граммов ≈ 525 семян) 3 $
Брюква
Топ American Purple
90 дн. Дает высокие урожаи из желтых корней с темно-фиолетовыми коронками. Сладкий аромат. Мякоть при приготовлении становится оранжевой.
ПКТ (2 грамма ≈ 600 семян) 2
$
Шпинат
Блумсдейл Шпинат Реликвия
40-60 дн.Введен в начале 1900-х гг. Сильнорослые прямостоячие растения с сморщенными темно-зелеными листьями. Прекрасное качество, нежный и отличный вкус. Медленно прирастает и адаптирован для поздневесенних и летних посадок.
ПКТ (6 грамм ≈ 500 семян) 3 $
Репа
Семь верхних реликвий
45 дн. Используется садоводами с начала 1800-х годов только для молодых нежных темно-зеленых ботинок (древесные и несъедобные корни). Используется как зимний однолетник для весенней зелени на юге.
ПКТ (4 грамма ≈ 1500 семян) 2
$
Белое яйцо
50 дн. Давний фаворит на Юге за надежность и прекрасный вкус. Корни «яйцевидные» с белой мякотью.
ПКТ (4 грамма ≈ 1500 семян) 2
$
ТЕПЛЫЕ ОВОЩИ
Спаржа
Мэри Вашингтон
Popular Heirloom , представленный Министерством сельского хозяйства США в 1949 году. Копья однородные, нежные, толстые, тяжелые, прямые и темно-зеленые с пурпурным кончиком.3-4 года на полную установку, первая комплектация через 2 года.
ПКТ (300) $ 4
Фасоль — Зеленая фасоль
Голубое озеро 274
Снап (куст) 54 дн. Популярный сорт благодаря отличным вкусовым качествам. Выведен в 1961 году. Дает высокие урожаи из стручков диаметром 6 дюймов, содержащих белые семена. Стручки наполняются медленно и надолго сохраняют нежность. Устойчив к бобовой мозаике и широко адаптирован. Отличный сорт для консервирования и заморозки.
PKT (100) $ 2 — ½ LB $ 5
Голубое озеро (полюс)
62 дн. Отличается уникальным и свежим вкусом шапочки-бини. Стручки округлые, слегка изогнутые, мясистые, нежные, без волокон. Создает все лето.
PKT (100) $ 2 — ½ LB $ 5
Contender (куст) Семейная реликвия
42 дн. Представлен в 1949 году Университетом Клемсона и Министерством сельского хозяйства США. Лучшая ранняя зеленая фасоль для садоводов, желающих сочетать хороший вкус, устойчивость к болезням и высокие урожаи.Имеет отличные вкусовые качества в свежем виде. Медведи слегка изогнутые, без нитей, средне-темно-зеленые, толстые стручки, длиной около 6 дюймов. Довольно выносливы в неблагоприятных условиях, обладают жаростойкостью и устойчивостью к болезням. Устойчивы к вирусу мозаики фасоли (раса 1) и устойчивы к мучнистой росе.
PKT (100) $ 3 — ½ LB $ 6
Фасоль — Лаймская фасоль
Фордхук 242
75 дн. Heirloom All America Selection 1945. Широко адаптированный сорт с крупными семенными кустами, выпущенный Министерством сельского хозяйства США.Хорошо подходит для свежих продуктов, консервирования или замораживания. 3-4 толстых фасоли на стручок.
PKT (75) $ 2 — ½ LB. $ 4
Дикси Уайт Масло гороха
(70 дней) Фамильный сорт. Хорошо переносит жаркую и сухую погоду. Ранний и продуктивный. Вкусный, маслянистый аромат. Прекрасный вкус и высоко ценится на Юге.
PKT (150) $ 3 — ½ LB $ 5
Кукуруза сладкая
Золотая королева
93 дн. (F1) Растение дает хорошие урожаи восхитительной сладкой золотисто-желтой кукурузы.Уши длиной 9 дюймов с 16 рядами зерен золотисто-желтого цвета. Устойчивость к бактериальному увяданию. Отличный сорт для заморозки целых ушей.
ПКТ (200) $ 3
Персики и сливки
83 дн. Гибрид Персиков и Кремов — это двухцветная кукуруза. Колосья вырастают до 8 дюймов в длину с 18-20 рядами зерен. Отличная кукуруза для домашнего садоводства и заморозки.
ПКТ (200) $ 3
Silver King Гибрид
84 дн. Если вам нравится Silver Queen, подумайте об этом победителе домашнего сада с сахаром! Созревает на 10-12 дней раньше, чем Silver Queen, и имеет улучшенные пищевые качества.Прочные 6-футовые растения с причудливыми 8-дюймовыми колосьями. Хорошая устойчивость к болезням.
PKT (200) $ 4 — ½ LB. 12 долларов США *
Гибрид Silver Queen
94 дн. Спустя более 30 лет Silver Queen остается фаворитом поздней белой кукурузы. Слегка заостренные ушки диаметром 8 дюймов заполняются до кончика 14-16 рядами нежных сладких белых ядер с превосходным вкусом. Ядра содержат умеренное количество сахара и быстро превращаются в крахмал после сбора урожая.
PKT (200) $ 3 — ½ LB. 11 долларов США *
* Доступны мешки по 5 фунтов — Свяжитесь с нами, чтобы уточнить цену.
Огурец
Marketmore 76
68 дн. Слайсер для открытого опыления, разработанный Корнельским университетом. Плоды: очень темно-зеленого цвета, 8-9 дюймов, прямые, однородные. Т / Р: мозаика из огурцов, парша, мучнистая роса и ложная мучнистая роса.
ПКТ (100) $ 4
Tendergreen Burpless
60-65 дн. Плоды 8-10 дюймов темно-зеленые, не горькие, не содержат кислот. Устойчивы к ложной и мучнистой росе.
ПКТ (100) $ 3
Баклажан
Черная красавица
80 дн. Семейная реликвия , представленная в 1902 году. Надежный производитель. Плоды темно-фиолетового цвета, высокого качества, с прекрасным вкусом. Создает 10+ плодов с одного растения. Адаптирован к среднеатлантическим и южным штатам, но может хорошо себя чувствовать в северных районах с более продолжительным сезоном. Плоды 6-1 / 2 дюйма в длину, 5 дюймов в диаметре и могут весить 3 фунта. (лучше всего при уборке меньшего размера).
ПКТ (100) $ 4
Дыни
Эдисто 47
90 дней. Выпущен Университетом Клемсона в 1965 году.Плотная, жесткая, ребристая кожура с плотной сеткой. Плотная лососево-оранжевая мякоть с нежной, но плотной консистенцией. Средний вес 4-5 фунтов. Сильные лозы. Т / Р: альтернариозная пятнистость и одна или несколько рас мучнистой росы и ложной мучнистой росы.
ПКТ (50) $ 2
Hale’s Best
85 дн. Семейная реликвия , представленная в 1920-х годах. Плоды овальной формы с плотной сеткой. Большой (3-5 фунтов), ранний, с толстой, лососево-оранжевой, очень сладкой мякотью. Противостоит мучнистой росе.
ПКТ (50) $ 2
Сеялки Jumbo
86 дней.Т / Р: ложная и мучнистая роса. Хорошая переносимость чрезмерных осадков и засухи. Плоды в среднем 4 фунта, однородные, привлекательные, округло-овальные, с хорошей сеткой. Небольшие полости с толстой лососево-оранжевой мякотью. Университет Клемсона и Министерство сельского хозяйства США.
ПКТ (50) $ 2
Окра
Клемсон Бесхребетный 80
55 дн. Униформа Clemson Spineless, выпущенная Университетом Клемсона в 1980 году. Растения вырастают от четырех до пяти футов в высоту. Бобы без колючек, ребристые, средне-зеленые, прямые.Внешний вид, за исключением повышенной однородности, очень похож на Clemson Spineless. Чуть раньше и урожайность выше, чем у Clemson Spineless.
PKT (400) $ 3 — ½ LB. $ 6
Коровий рог
55 дн. До 1865 г. Реликвия . Высокопродуктивные стручки размером 8-12 дюймов на растениях, которые могут достигать от 7 до 8 футов в высоту. Хотя большие стручки остаются бесхребетными и нежными до 10 дюймов, стручки лучшего качества собирают, когда их длина составляет 5-6 дюймов. Высокая урожайность у многих боковые ветви, и на него можно положиться, чтобы получить превосходный урожай.
PKT (400) $ 3 — ½ LB $ 6
Горох
Вандо
68 дн. Теплоустойчив к поздним посадкам. Надежный культиватор, разработанный Министерством сельского хозяйства США. Темно-зеленые 3-дюймовые стручки хорошо заполнены 6-8 темно-зелеными горошинами. Отличный аромат. Приспособлены для домашнего сада и быстрой заморозки.
ПКТ (150) $ 2
Перец острый
Теплота или острота перца обычно оценивается в единицах тепла Сковилла (SHU).Этот рейтинг может варьироваться от 0 до 300 000. Более жаркие условия выращивания, открытое солнце и достаточная, но не чрезмерная влажность обычно способствуют остроте. Слишком много воды, азота или низкие температуры испортят вкус. Плоды, созревающие при 85–95º, обладают большей остротой, чем плоды, созревающие при 65–70º. Когда фрукты обезвожены, их острота увеличивается в десять раз.
ТАМ Мягкий Халапеньо 1
65-70 дней. Компактные растения (24-30 дюймов) с множественной вирусной устойчивостью.Сильный вкус и аромат перца делают его желанным для употребления в свежем виде, для маринования или соуса пиканте. Плод умеренно острый (1100 SHU). Выпуск Texas A&M.
ПКТ (50) $ 2
Перец — Белл
Калифорния Чудо
75 дн. Этот сочный сладкий перец большого размера с толстыми стенками — один из самых популярных. 4-дюймовые зеленые перцы становятся ярко-красными по мере созревания.
ПКТ (100) $ 3
Keystone Giant
78 дн.Вкусный сорт, известный своей темно-зеленой мякотью толщиной 5 дюймов и высокими урожаями.
ПКТ (100) $ 3
Перец сладкий
Сладкий банановый перец
65 дн. 6-дюймовые перцы сладкие и мягкие, растут на 20-дюймовых растениях. Собрать желтые плоды рано или дать созреть до оранжевого, а затем до темно-красного цвета.
ПКТ (50) $ 3
Тыква
Большой Макс
120 дн. Слегка грубые плоды с красно-оранжевой кожурой имеют ярко-желто-оранжевую мякоть толщиной 3–4 дюйма.Огромный — обычно вырастает до 70+ фунтов. Отлично подходит для пирогов, консервирования или гигантских фонарей из тыквы.
ПКТ (25) $ 2
Южный горох
Огл Саузерн Пи
85 дн. Горох отличается крупными семенами, пригодными для употребления в пищу, высоким потенциалом урожайности, красочной пурпурной оболочкой и устойчивостью к болезням, особенно к дорогостоящему вирусу мозиака коровьего гороха.
ПКТ (150) $ 5
Новая версия
Клемсон Пурпурный
66 дн.Привычка к прямостоячему росту. Горох южный очень высокоурожайный. Очень крупный посевной. Хорошая устойчивость к вирусам, нематодам и грибам. Давний фаворит домашних садоводов и коммерческих производителей.
ПКТ (150) $ 3
Колосс80
64 дн. Давний любимец домашних садоводов. Выпущено университетом Клемсона. Очень крупное круглое семя. Хорошая устойчивость к вирусным, нематодным и грибковым заболеваниям. Набор стручков находится над листвой, что упрощает сбор урожая вручную.
ПКТ (150) $ 3
Дикси Ли
68 дн.Давний фаворит южан за его коричневый цвет, сильный вкус и темный соус при приготовлении. Высокая урожайность. Пространство растений высотой 12 дюймов и шириной 42 дюйма. Тонкие 7-дюймовые средние зеленые стручки меняют цвет на светло-желтые на стадии зеленой оболочки. Горох средней почковидной формы. Разработано MS AES.
ПКТ (150) $ 2
Геркулес
75 дн. Горох южный, более длительный сезон, с хорошей устойчивостью к вирусам, нематодам и грибкам. Очень большие семена со стручками, расположенными над листвой, что упрощает сбор урожая вручную.Привычка к прямому росту.
ПКТ (150) $ 3
Кабачок
Early Prolific Straightneck ( Summer ) Семейная реликвия
45-50 дн. 1938 All America Selection. Кабачок плодородный, кустарниковый, морозостойкий. Плоды тонкие, булавовидные, кремово-желтые, созревшие становятся золотистыми. Лучше всего собирают мелкие 4-6 дюймов.
ПКТ (25) $ 2
Желтый Crookneck ( Summer )
55 дн. Этот старинный сорт летнего сквоша, возможно, не выиграет никаких конкурсов красоты, но вкус непревзойденный.Крупное густое растение дает высокие урожаи ярко-желтых плодов с горбинкой. Лучше всего собирать маленькие (4–5 дюймов), так как по мере увеличения плодов кожица становится бородавчатой.
ПКТ (25) $ 2
Баттернат (Уолтем) ( Зима )
Органический 100 дней. 1970 All America Selection. Этот самобытный осенне-зимний сорт был выведен MA AES. Энергичное растение виноградного типа, дающее 7-9-дюймовые плоды со светло-коричневой кожурой, блочной формы. Очень однородные плоды. Превосходные урожаи. Мякоть насыщенного оранжевого цвета с высоким качеством приготовления, прекрасным вкусом и хорошо хранится.
ПКТ (25) $ 2
Black Beauty (Кабачки)
45-50 дн. Кабачок кустового типа. Длинный, прямой, стройный плод с небольшими выступами, черно-зеленого цвета. Мякоть зеленовато-белая с очень хорошей консистенцией и ароматом. Лучше всего съесть 6-8 дюймов.
ПКТ (25) $ 2
Помидор
Fusarium wilt = FW, Verticillium wilt = VW. (I) = Неопределенный
Pink Brandywine (I) Семейная реликвия
85 дн.Семейная реликвия амишей многими признана самым вкусным помидором. Вкус лучше всего описать как «очень насыщенный, громкий и отчетливо пряный». Очень крупные, часто более 1 фунта, плоды ярко-розовые. Средневысокие растения следует помещать в клетки.
ПКТ (50) $ 3
Чероки Пурпурный (I)
75 дн. Реликвия до 1900 года. Плоды от средних до крупных, темно-розовые, с темными выступами. Цвет салона варьируется от фиолетового до коричневого и до зеленого.
ПКТ (50) $ 3
Марион (I) 70 дней.
6-8 унций. Плоды гладкие, глубоко яйцевидные, мякоть красная. T / R: FW и серая пятнистость на листьях. Умеренная устойчивость к фитофторозу и растрескиванию. Разработано Clemson Univ. в 1960 г.
ПКТ (50) $ 2
Рутгерс (I) Реликвия
75 дн. Лучший консервный завод, известный своим насыщенным вкусом. Также используется для зеленой упаковки. Красный, в форме шара 8 унций. фрукты. Крупные прямостоячие лозы защищают плоды от солнца. Разработано Rutgers Univ. Т / Р: FW.
ПКТ (50) $ 2
УВЕДОМЛЕНИЕ ДЛЯ ПОКУПАТЕЛЯ: ОГРАНИЧЕНИЕ ГАРАНТИИ
Ассоциация производителей семян SC Foundation (SCFSA) гарантирует в рамках покупки только то, что продаваемые нами семена или растения соответствуют описанию на этикетке в пределах допустимых отклонений в соответствии с законами штата и федеральными законами. SCFSA не дает никаких явных или подразумеваемых гарантий, включая товарную пригодность или пригодность для конкретной цели, а также SCFSA не берет на себя никаких обязательств в отношении урожайности, отсутствия болезней, передающихся через семена, качества или устойчивости к болезням, насекомым или условиям выращивания семян. или урожай, полученный оттуда.
Ответственность SCFSA, будь то договорная за халатность или иным образом, ограничивается заменой семян или растений или возмещением покупной цены при любых обстоятельствах.SCFSA также не несет ответственности за любые косвенные, случайные, специальные или косвенные убытки или ущерб, включая суммы, потраченные на использование, выращивание или сбор урожая таких семян. Цена семян основана на данной ограниченной гарантии и ответственности. Цены на семена были бы выше, если бы потребовалось дополнительное страхование ответственности. Принятие семян или растений покупателем означает признание того, что изложенные здесь ограничения и отказ от ответственности являются условиями продажи и представляют собой полное соглашение между сторонами в отношении гарантии и/или любой другой ответственности. Если это не приемлемо, пожалуйста, верните семена (в течение 30 дней) в их оригинальной упаковке для возврата денег.
фактов о выращивании зеленой фасоли | Домашние путеводители
Зеленые бобы, уроженцы Северной Америки, относятся к семейству Leguminocae и выращиваются во всем мире более 7000 лет. До конца 19 века свежую зеленую фасоль не ели — ее чистили и сушили. Зеленые бобы, выращиваемые сегодня, обычно делятся на одну из трех категорий: кустовые, палковые или полубеговые.Распространенные сорта включают «Кентукки Чудо», «Голубое озеро» и «Альпинист-полубегун».
Требования к участку и почве
Зеленая фасоль является третьим по популярности овощем, выращиваемым на приусадебных участках, после помидоров и перца, потому что их легко выращивать в правильных условиях. Для наилучшего роста и развития зеленую фасоль необходимо высаживать на открытом солнце. Если посадить их в полутени, фасоли получится меньше. Зеленые бобы плохо переносят низкие температуры, и семена не следует сеять до тех пор, пока не пройдет весь риск заморозков. Лучше всего сажать семена напрямую, так как стручковая фасоль плохо пересаживается, а лучшая температура прорастания составляет от 70 до 80 градусов по Фаренгейту. Рост будет медленным, когда температура почвы ниже 60 F. Для лучшего роста зеленой фасоли почва должна быть хорошо дренированной, с pH от 6,0 до 6,8. Если пространство в саду ограничено, выращивайте стручковые бобы в кашпо шириной от 12 до 24 дюймов.
Техническое обслуживание и уход
Для оптимального роста и развития стручковые бобы должны находиться на расстоянии шести дюймов друг от друга, оставляя расстояние в три фута между рядами.Бобы вырастут в высоту от 5 до 10 футов, в зависимости от разновидности, и будут нуждаться в опоре в виде решетки или вигвама для лазания. В оптимальных условиях выращивания зеленые бобы развиваются быстро, и можно собирать несколько культур со временем цветения как в середине, так и в конце лета. Если вы сажаете стручковые бобы в почву, обогащенную компостом, добавлять удобрения не нужно. Использование азотных удобрений может быть вредным для развития зеленых бобов, поскольку приведет к пышной листве, но мало бобов.Собирайте стручковые бобы, когда они молодые и нежные. Если вы этого не сделаете, растения перестанут давать новые бобы и умрут.
Вредители и болезни
Насекомые-вредители и болезни растений могут влиять на рост зеленых бобов. Например, цикадка будет высасывать соки из растений и вызывать задержку развития. Мексиканский бобовый жук, который очень похож на полезную божью коровку, откладывает яйца на листья зеленых бобов, а вылупившиеся личинки и взрослые особи питаются листьями, скелетируя их.Антракноз — это грибок, который вызывает появление красных, коричневых или черных пятен на надземных частях зеленой фасоли. Вирус мозаики фасоли задерживает рост зеленых бобов и приводит к деформации стручков бобов. Севооборот, фунгицидные опрыскивания и рациональная практика садоводства могут снизить заболеваемость вредителями и болезнями.
Различия в росте сортов фасоли
В зависимости от сорта зеленую фасоль можно собирать через 45-60 дней после посадки. На человека требуется десять кустов фасоли, чтобы получить избыток для консервирования или замораживания.Несмотря на то, что из-за стекирования требуется больше ухода, стручковые бобы могут давать в два-три раза больше бобов, чем кустовые бобы, поэтому вам не нужно столько растений.
Ссылки
Писатель Биография
Рэйчел Делп пишет и редактирует академические и медицинские публикации с 1992 года. Она живет в горах на юге Испании, и ее работа сосредоточена на здравоохранении, путешествиях и кулинарии. Ее статьи можно найти на разных сайтах. Делп имеет степень бакалавра испанского языка с дополнительным художественным образованием в Моравском колледже.
Рецепты из зеленой фасоли | Allrecipes
Рецепты из зеленой фасоли | Все рецепты Перейти к содержанию
Наверх Навигация
Закройте это диалоговое окно
Изучите все рецепты
Выбор персонала
Лимонная фасоль
Это простое и вкусное блюдо для жаркого летнего дня. Подавать холодным в качестве гарнира.
Хрустящие маринованные зеленые бобы
Этот рецепт взят из кулинарной книги моей бабушки, которую она приготовила для всех своих внуков.Они получаются очень, очень хрустящими с прекрасным вкусом укропа. Хлопья красного перца придают им красивый пышный вид. Они намного лучше, чем рецепты, в которых сначала нужно приготовить бобы.
Романо-бобовый салат
Есть два способа приготовить этот рецепт. Вы можете отварить фасоль, приправить ее и сразу же подавать. Я предпочитаю, чтобы они были одеты и оставлены мариноваться в холодильнике на ночь, что делает их более похожими на маринованные бобы.
Зеленая фасоль с фетой и грецкими орехами
Это простой, но очень вкусный рецепт, в котором используются ингредиенты с местных фермерских рынков и обычные кладовые.Добавьте больше или меньше любых ингредиентов, чтобы удовлетворить свою команду! Это отличное сочетание свежих хрустящих овощей, соленого сыра фета и ореховых орехов!
Фри из зеленой фасоли
Это вкусная альтернатива обычному картофелю фри, а также способ добавить свои овощи! Я делаю их целыми грузовиками и замораживаю. Мой муж ненавидит стручковые бобы, но проглатывает их! Подавайте с соусом Ранч или другим любимым соусом для макания.
Обжаренная свежая зеленая фасоль в саду
Это отличный способ приготовить свежую зеленую фасоль.Это очень простой рецепт, но его легко подправить луком, свежим чесноком, грибами — дайте волю своему воображению! Этот рецепт также очень хорош для свежей спаржи.
Южные зеленые бобы
Я просто обожаю эти бобы! Что может быть лучше стручковой фасоли, картофеля и бекона в одном блюде?!
Фасолакия (греческая зеленая фасоль)
Фасолакия — это греческая стручковая фасоль, тушенная с оливковым маслом и помидорами, с добавлением нескольких кусочков картофеля.Это основное блюдо в Греции, а не гарнир, и яркий пример растительной еды! Хороший хрустящий хлеб важен для того, чтобы вымыть соус, и мне всегда нужно иметь здоровый кусок феты на стороне. Подавайте фасолакию теплой или комнатной температуры для лучшего вкуса.
Вдохновение и идеи
Easy Minestrone
Ужин, который начинается с замороженной зеленой фасоли
Замороженная зеленая фасоль, ярко окрашенная и с идеальной хрустящей, но нежной текстурой, ждет, чтобы ее добавили к вашему следующему ужину.
Читать далее
Лопатка, поднимающая порцию золотисто-коричневой запеканки с крошкой из белой керамической формы для выпечки
Лучшая запеканка из зеленой фасоли
Эта замечательная вариация традиционной запеканки из зеленой фасоли украшена жареным луком по-французски и сыром Чеддер.
Другие рецепты с зеленой фасолью
Запеканка из зеленой фасоли, приготовленная на медленном огне
Я искала запеканку из зеленой фасоли в медленноварке, чтобы взять ее в гости к другу на ужин в честь Дня Благодарения.Я не мог найти тот, который мне нравился, поэтому я смешал и сопоставил и придумал этот! Это было так хорошо, что у меня не осталось никаких остатков. Хорошо накормили 8 взрослых и 3 детей. Используйте разные специи на свой вкус! Я добавил немного лукового порошка и итальянских приправ. После того, как вы подадите на стол, снимите крышку мультиварки, чтобы жареный лук оставался хрустящим сверху. Вы также можете использовать крем-суп из грибов вместо крема из курицы.
Фри из зеленой фасоли с острым майонезом
Покрытые аппетитной корочкой из панко и пармезана, эти хрустящие и нежные «фри» из зеленой фасоли подаются с острым майонезом Шрирача для макания.
Быстрый и легкий овощной суп
Низкокалорийный, но сытный овощной суп на томатной основе. Я использую свежие овощи в сезон, замороженные или консервированные зимой.
Салат из трех бобов
Нам нравится шведский стол для всей семьи. Мы обслуживаем самые разные салаты. Это также отлично подходит для летних пикников и пикников. Хорошо держится и обслуживает множество людей.
Arkansas Green Beans
Моя семья выпила бы соус к этому блюду из зеленой фасоли, если бы я им позволил! Ваша семья никогда больше не будет смотреть на Зеленую фасоль так же.Эти бобы сладкие и соленые, и в духовке они пахнут великолепно.
Зеленая фасоль «Китайский буфет»
Каждый раз, когда мы с семьей идем в китайский буфет, мы делаем пчелиную линию для зеленой фасоли! Это простое и вкусное повторное создание того намного любимого бокового блюда, хорошо сочетается с любой азиатской едой. Обязательно нарежьте чеснок, не используйте чесночный пресс. Устричный соус можно найти в азиатском отделе вашего продуктового магазина, в азиатском продуктовом магазине и в Интернете.
Воздушная фритюрница Пряная зеленая фасоль
Пряная зеленая фасоль рецепт просто в воздушной фритюрнице.Мое сочетание вкусов было вдохновлено известным блюдом из сети ресторанов.
бекон обернутые зеленые бобы
бекон обернутые зеленые бобы, посыпанные маленьким коричневым сахаром, солью и перцем и выскочили в духовке, поворачивают равнинную зеленую фасоль в то, что гость будет любить, и дети не могут не добраться.
имбирь VEGGIE STRY-FRY
Я просто взбил это однажды однажды, когда я почувствовал, как мерзкий, но не имел всех ингредиентов, призванных в некоторых рецептах кровотечения на этом сайте.Я использовала определенные овощи, которые были у меня под рукой, но можно использовать любые сезонные овощи. У него мягкий имбирный аромат, который можно усилить в зависимости от вкуса, он наполняет, но при этом легко ложится на живот! Можно добавить тофу. Подавать на тарелке с приготовленным на пару жасминовым рисом.
Зеленая фасоль с миндалем
Сколько бы я ни зарабатывал, этого никогда не бывает достаточно, и сделать это проще простого. Миндин из зеленой фасоли нравится даже тем, кто ненавидит овощи!
Зеленая фасоль, ветчина и картофель в мультиварке
Я часто готовлю это блюдо; Я никогда по-настоящему не измерял ингредиенты, но могу дать вам разумное приближение.Примечание. Заморозьте оставшуюся жидкость для приготовления пищи, а затем добавьте в фасолевый суп, ветчину или блюда из капусты или используйте для приготовления клецок. Это вкусно!
Запеканка из зеленой фасоли I
Это любимый праздник моей семьи, и его легко приготовить. Это должно быть традицией в каждом доме!
Pinakbet
Это овощное блюдо из Филиппин, которое можно подавать как повседневное блюдо, так и в компании. Так как он также содержит свинину и креветки, вы можете съесть его в одной кастрюле.
Домашний овощной суп из говядины
Моя мама приготовила этот суп, когда я был молод. Мне всегда нравились ее супы. Когда я смогла начать готовить сама, я влюбилась, добавляла и убирала предметы, но моему жениху нравятся мои супы. И он даже не любит супы. Надеюсь, ваша семья любит суп так же, как и моя.
Запеканка из свежей зеленой фасоли
В традиционной запеканке из зеленой фасоли используются свежие ингредиенты.Это идеально подходит для уменьшенного Дня Благодарения, обслуживающего четырех человек.
Закройте это диалоговое окно
Поделиться и многое другое
эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.
Свежая зеленая фасоль исчезла с рынков
Свежая зеленая фасоль практически исчезла из продуктовых магазинов Вашингтона в результате отрицательных температур во Флориде в прошлом месяце.
«Мы вышли из бизнеса в том, что касается стручковой фасоли», — сказал представитель продуктового магазина Giant Барри Шер.«Лучшее, что мы можем предположить, это то, что они вернутся на полки примерно через три недели».
Grand Union также сообщил об отсутствии стручковой фасоли, но магазины Safeway получают «лишь несколько штук из Аризоны». Флорида является основным поставщиком зеленой фасоли в районе Вашингтона зимой.
«Когда я говорю «несколько стручковой фасоли», я имею в виду всего несколько», — сказал Тони Статом из магазинов Safeway. «Мы заказали у Arizoan 400 бушелей, а получили только 36».
Что стручковая фасоль, которая доступна, продается примерно по 69 центов за фунт — самая высокая цена, которую многие менеджеры по производству когда-либо помнят для этого овоща.В то время как свежий сорт отсутствует на овощных прилавках, покупатели, очевидно, покупают больше консервированных и замороженных бобов.
«Наш менеджер по замороженным продуктам заказал замороженные бобы в два раза больше, чем обычно, — сказал Джим Берк из магазина Giant в Lyon Village в Арлингтоне.
Мороз во Флориде, вызвавший исчезновение стручковой фасоли, также затронул многие другие овощи и цитрусовые. Их в этом районе меньше, но они все еще доступны по несколько более высоким ценам, чем обычно.
Некоторые продукты, такие как помидоры, перец, огурцы и баклажаны, поставляются из Мексики, но их стоимость больше связана с расходами на доставку по маршруту протяженностью 3000 миль до рынков Восточного побережья.
«Мы могли бы покупать стручковые бобы в Мексике, но решили не делать этого по оптовым ценам, по которым они собирались», — сказал Томас Галлахан, менеджер по сбыту продукции и продажам Grand Union. «Эти мексиканские бобы (помесь стручковой фасоли и фасоли Кентукки Уандер) поступили бы на наш склад по цене 90 центов за фунт.Было бы оскорблением для публики продавать их в наших магазинах по цене более 1 доллара за фунт ».
Чарльз Портер, специалист по овощам из Министерства сельского хозяйства США, сказал, что этой зимой производители Флориды посадили около 14 000 акров стручковой фасоли. из которых были испорчены январскими заморозками.
«Но при условии, что на какое-то время погода останется нормальной, во Флориде должен быть готов новый урожай фасоли в середине марта», — добавил Портер. «Бобы и другие овощи должны подешеветь. с большим взрывом в апреле, когда Флорида снова начинает поставлять нам больше своей продукции, вместо далеких мест, таких как Мексика и Багамы.»
Что сейчас в сезоне: зеленая фасоль
Многие американцы ассоциируют зеленую фасоль с запеканкой на День Благодарения или консервированными мягкими гарнирами. Но если вам повезло, вы избавились от детской враждебности к зеленой фасоли, впервые попробовав эти хрустящие блюда. сочные удовольствия в их лучшем пике середины лета. Здесь давайте вернемся к этому восхитительно освежающему овощу, который полезен, долговечен и его легко приготовить (и вырастить)!
Немного фона
Зеленая фасоль (иногда называемые струнными фасолью, защелкивающимися фасолью или хатераты, их французское имя) являются родными в Южной Америке, с более чем 100 современными культивируемыми сортами, включая уважаемое отечественное синее озеро.Съедобная часть происходит из незрелых плодов кустарникового растения Phaseolus vulgaris (обыкновенная фасоль), которые цветут и достигают высоты 2–3 футов. Стручки обычно темно-зеленого цвета, но могут быть желтоватыми, пурпурными или с прожилками.
Зеленая фасоль может похвастаться отличным знаком здоровья, так как она богата витаминами A, C и K, может способствовать усвоению кальция, имеет низкое содержание естественного сахара и содержит много полезных для сердца растительных соединений.
Из них можно сделать универсальный ингредиент, вкусный в горячем виде (в кляре в темпуре, завернутый в бекон, запеканки, паста), при комнатной температуре и в холодном виде (салаты, сладкие блюда, даже сырые тарелки).К тому же они не требуют особого ухода: просто вымойте, подрежьте (даже ребенку можно поручить отрезать концы) и при желании подстригите.
Они остаются свежими дольше, чем многие другие более нежные овощи, и отлично подходят для замораживания и маринования. (Вот основные инструкции по маринованию с рецептом рассола из тестовой кухни).
Покупка, хранение и подготовка
При покупке стручковой фасоли ищите твердые, яркие, гладкие стручки (морщины или комки означают, что они старые и/или перезрелые). Фасоль будет дешевле в сезонный сезон, хотя большинство супермаркетов продают ее круглый год.
Их следует хранить в холодильнике несколько дней, или их можно заморозить. Некоторые кулинарные руководства рекомендуют бланшировать перед замораживанием, но это не обязательно.
Бланширование — это обычный шаг перед добавлением фасоли в охлажденный картофельный салат, плов или суп, а также для подачи в качестве отдельного гарнира с простым винегретом, обжаренным луком-шалотом и жареными орехами.Как и в случае с другими овощами, бланширование и шокирование дадут вам ароматный, свежий и яркий результат, как в случае с зеленой фасолью с медовым бальзамиком.
Другие типичные методы приготовления зеленой фасоли включают приготовление на пару (самый полезный вариант), жарение во фритюре и тушение.
Для скептиков зеленой фасоли, сочетайте со свининой, картофелем, рисом, грибами или сыром.
Ознакомьтесь с нашей подборкой тестовых кухонных рецептов:
Салат из свежей зеленой фасоли и помидоров
Летний овощной салат
Зеленая фасоль с миндалем и карамелизованным луком
Необычная зеленая фасоль
Зеленая фасоль с молодым картофелем
Салат из молодого картофеля и зеленой фасоли
Жареная зелень Фасолевый салат
Пучки зеленой фасоли с беконом и винегретом
.
No related posts.