Бисквитный торт очень вкусный и простой: Бисквитный торт в микроволновке — 9 пошаговых фото в рецепте
Бисквитный торт в микроволновке — 9 пошаговых фото в рецепте
Хочу с вами поделиться рецептом замечательного бисквитного торта, который за считанные минуты можно испечь в микроволновке. На приготовление всего торта мне понадобилось 10 минут. Пропитку для торта вы можете использовать любую. Я вам расскажу, какую пропитку использовала я, мне кажется, она идеально гармонирует со сладким кремом и бисквитом.
Для приготовления торта в микроволновке нам понадобится:
1 ч. л. разрыхлителя.
2 ст. л. муки;
2 ст. л. сахара.
1 ст. л. сгущенки;
1/2 ст. л. сахара.
Первым делом приготовим тесто для бисквита. Яйца взбиваем с сахаром до однородной массы, затем добавляем сгущенку, мягкое сливочное масло, муку и разрыхлитель. Все перемешиваем до однородного состояния. Тесто получается по консистенции, как жидкая сметана.Выливаем тесто в форму, пригодную для приготовления в микроволновой печи. Лучше всего подойдет силиконовая форма или форма из прочного стекла, последнюю надо будет смазать маслом, чтобы бисквит не пристал к стенкам формы. Тесто должно заполнять не больше половины объёма формы, так как оно сильно поднимается в процессе запекания в микроволновой печи.
Отправляем в микроволновку и выпекаем 5,5 минут при мощности 900 Ватт или 6,5 минут при мощности 800 Ватт. После приготовления оставляем бисквит в закрытой микроволновке еще на 2 минуты. «Отдохнувший» бисквит разрезаем на 3-4 коржа.
Пока наш бисквит в микроволновке, мы займемся приготовлением крема для нашего тортика. Соединяем воду, муку, сгущенку, яйцо и сахар, перемешиваем и отправляем массу на огонь, варим при постоянном помешивании на медленном огне до загустения (примерно, 5-7 минут). Когда крем загустеет, выключаем огонь. Добавляем сливочное масло, перемешиваем и наш заварной крем готов.
Пропитка для бисквитных коржей может быть любая, но этот тортик вкусен даже и без пропитки. Я использовала в качестве пропитки свой любимый бразильский коктейль — он освежающий, в меру сладкий и с прекрасным ароматом цитрусов. Для приготовления пропитки смешиваем воду со сгущенкой, сахаром и лимоном, взбиваем в блендере, затем процеживаем полученную массу через сито. Наша пропитка готова.
Каждый корж пропитываем пропиткой и смазываем заварным кремом.
Складываем коржи друг на друга, верх и бока торта тоже смазываем заварным кремом.
Оставляем на 30 минут, для того чтобы крем пропитался и подаем к столу чудесный, быстрый бисквитный торт, испеченный в микроволновке.
Приятного аппетита!
Бисквитный торт, очень вкусный и простой рецепт
Если вы хоть раз пытались испечь классический бисквит, то наверняка знаете, что это ужасно капризная выпечка. Нужно отделять белки от желтков, потом отдельно все взбивать, соединять, перемешивать… Малейшая ошибка и получится «резиновый» коржик, он упадет или и вовсе не поднимется. Очень обидно, когда потрачено столько сил и продуктов напрасно.
Долой классический бисквит! Сегодня я приготовлю бисквитный торт, очень вкусный и простой рецепт, без отделения белков от желтков. Не бойтесь, у вас все получится с первого раза! Это самый простой бисквит, который всегда удается.
Все очень просто и понятно. Взбиваем яйца, потом вводим сахар, снова взбиваем, добавляем муку и разрыхлитель. И все! Можно печь! А чтобы не возникало никаких сложностей, я собрала все главные правила, тонкости и маленькие хитрости — чтобы у нас с вами всегда получались восхитительные бисквиты!
Продукты для бисквитного торта
Яйца
Куриные яйца, которые используются для приготовления «ленивого» бисквита, должны быть свежими и комнатной температуры. Это очень важно. Они будут взбиваться чуточку дольше, чем холодные яйца. Зато тесто сразу получится комнатной температуры, а значит, когда мы его отправим в духовку, оно быстрее прогреется и сразу начнет выпекаться, а сам корж приготовится равномерно.
Я не отделяю белки от желтков. До пены взбиваю сначала яйца, затем постепенно ввожу сахар и взбиваю еще 5-6 минут. Получается нежная яичная смесь, воздушная и пышная — идеальная для выпечки быстрого бисквита!
Мука
Мука должна быть высшего сорта, и ее обязательно нужно просеять, чтобы обогатить кислородом — за этого тесто будет воздушным, а корж лучше поднимается. Я смешиваю муку с разрыхлителем и просеиваю сразу в миску с яичной смесью. Ввожу ее очень осторожно и нежно. Двигаюсь по кругу сверху вниз, перемешивая лопаточкой (без миксера!), чтобы не осадить пену. Как только исчезнут комочки, перемешивание нужно остановить, тесто готово.
Разрыхлитель
По этому рецепту я готовлю бисквит с разрыхлителем. Сода не подходит, поскольку в тесте нет кислоты. Задача разрыхлителя сохранить пористость и еще немножко поднять тесто в духовке.
Какую взять форму для выпечки?
Лучше всего подходит разъемная форма. Из нее очень легко вынимается корж. Если у вас специальной формы нет, берите жаропрочную посуду с тонкими стенками и бортом высотой от 5 сантиметров. Тесто вырастет в объеме, поэтому оно должно заполнять не более 2/3 объема. Не подойдет силикон и стекло.
Я использую разъемную форму диаметром 26 см — получается бисквит высотой в 5 см, из которого легко собрать большой торт! Если хотите, можете взять формочку на 25 или 24 см, не меняя количество ингредиентов — но тогда время выпечки придется увеличить, примерно на 10 минут (ориентируйтесь по своей духовке).
Но не используйте слишком маленькую форму, так как теста много и у него не будет места на подъем. Просто разделить ингредиенты пополам нельзя, для форм меньшего диаметра нужно полностью пересчитывать все пропорции.
Рецепт идеального бисквита: что еще нужно учитывать
Не уменьшайте количество ингредиентов
Чтобы быстрый бисквит получился высоким и не опадал, нужно правильно отмерить муку и сахарный песок. Для хорошего результата смело взбивайте 6 яиц и добавляйте все продукты строго по списку. Если нет весов, можете измерить стаканом, объем 200 мл: сахар 170 г = 1 неполный стакан, мука 190 г = 1 стакан + 2 столовые ложки.
Выпекайте сразу же, в разогретой духовке
Печка должна быть нагрета заблаговременно, чтобы бисквит сразу начал готовиться. В холодной духовке тесто опадет скорее, чем она прогреется. По этой же причине нельзя медлить: как только тесто готово, его сразу же нужно отправлять выпекаться. Форма должна стоять на среднем уровне духовки, без режима обдува. НЕЛЬЗЯ хлопать дверкой и НЕЛЬЗЯ сильно стучать по форме.
«Забудьте» о бисквите, пока он печется
Ни при каких обстоятельствах не открывайте духовку первые 30 минут, пока печется корж, иначе вся пышность уйдет вместе с жаром. Выпекайте при температуре 175-180 градусов. Затем осторожно (!) проверьте готовность коржа, не вынимая его из печи — стандартная проверка зубочисткой. Если она сухая, он готов. Если зубочистка липкая и влажная, то тихонько закройте дверку и продолжайте печь до готовности.
Дайте коржу отдохнуть
После выпекания я даю отдохнуть коржу в форме 15 минут. После этого снимаю ее и терпеливо жду, пока бисквит полностью остынет. Свежая выпечка плохо режется, поэтому лучше всего собирать торт на второй день. К этому времени коржи окончательно «укрепятся», их будет гораздо легче резать, они не мнутся и лучше держат форму, не проседают даже под тяжелым кремом.
Ингредиенты
- куриные яйца 6 шт.
- сахар 170 г
- пшеничная мука 190 г
- разрыхлитель 1,5 ч. л.
Ингредиенты для пропитки и прослойки
- 21 % сметана 400 мл
- желатин 1,5 ч. л.
- молоко 50 мл
- сахарная пудра 4 ст. л.
- консервированные персики 150 г
- сироп 100 мл
Ингредиенты для сливочного крема
- 33 % сливки 200 мл
- сахарная пудра 2 ст. л.
- фрукты, конфеты, безе, маршмеллоу для украшения
Выход: форма 26 см
Как приготовить очень вкусный и простой бисквитный торт
- До того, как начать замес теста, я всегда включаю на разогрев духовку до 180 градусов. Так как рецепт бисквита быстрый, нужно чтобы она была теплой на момент готовности теста. Сразу подготавливаю разъемную форму, чтобы потом не тратить на это время. Дно выстилаю пергаментом, а затем дно и борта смазываю маслом (совсем чуточку, так как бисквит не любит лишний жир). И припудриваю мукой для легкого вынимания, чтобы корж не прилип.
- Беру самую большую и глубокую миску, в которой будет удобно взбивать тесто миксером. В нее вбиваю яйца — крупные, целые, комнатной температуры. Напоминаю, что желтки отделять не нужно, у нас же самый простой рецепт бисквита, без отдельного взбивания белков и прочих сложностей.
- Взбиваю яйца при помощи миксера. Сначала на маленькой скорости 1-2 минуты. Затем увеличиваю скорость и взбиваю еще 5 минут. В результате получается очень пышная масса, она становится более воздушной, увеличивается в размерах в 3 раза.
- Затем нужно постепенно ввести сахар. Не прекращая взбивать, я всыпаю его тонкой струйкой. Работаю миксером на высокой скорости примерно 5-6 минут. По консистенции масса получается, как облако, очень легкая и невесомая, с миллионом мелких пузырьков воздуха. Выключаю миксер только тогда, когда от венчика начинают оставаться следы.
- Теперь пришло время добавить сухие ингредиенты. Разрыхлитель я сразу смешиваю с мукой и понемногу, по ложечке, просеиваю их через сито сразу в миску.
- Очень бережно, чтобы не осела яичная смесь, размешиваю лопаткой. Ни в коем случае не миксером!
- Вот и все, тесто готово. Выливаю бисквитную массу в форму и легонько прокручиваю по часовой стрелке, чтобы при выпечке не образовался купол. Стучать по форме нельзя!
- Сразу же ставлю форму в духовку — на средний уровень. Выпекаю при 175-180 градусах в течение 30 минут, без обдува. Духовку все это время не открывать! В конце проверяю готовность, не вынимая корж из печи при помощи деревянной шпажки. Если она липкая, значит, нужно печь еще 5-7 минут при той же температуре.
- У меня корж испекся ровно за 35 минут, высотой он получился в 5 см. Верхушка идеально ровная, с красивой корочкой золотистого цвета. Если у вас на поверхности есть бугорки, это нестрашно, просто переверните корж вверх дном.
- Бисквит после приготовления я всегда оставляю в формочке минут на 15 минут. Затем вынимаю из формы, переворачиваю вверх дном и оставляю до полного остывания на решетке. Сразу разрезать его не стоит — бисквиту нужно время, чтобы «окрепнуть». Я обычно оставляю корж отдыхать на всю ночь и собираю торт уже утром.
- Хорошо остывший корж разрезаю на 2-3 части. У меня нет специального прибора со струной для резки бисквита, поэтому я пользуюсь другим способом: снизу под разъемную форму, в которой пекся корж, подставляю гору тарелок на нужную высоту, а затем разрезаю его ножом для хлеба. Так можно ровно разрезать бисквит даже на самые тонкие ломтики любой высоты.
- Коржи нужно пропитать, чтобы они были сочнее. Подойдет любой сироп, с коньяком или безалкогольный. У меня — сироп от консервированных персиков. Я наношу его при помощи мягкой кисточки, совсем немного, примерно по 1,5-2 столовые ложки.
- Теперь нужно промазать коржи кремом. Подойдет любой, какой вам нравится. У меня сметанный крем с персиками. Для его приготовления я сначала взбиваю сметану при помощи миксера 5 минут, подсыпая в нее сахарную пудру. Чтобы загустить крем, развожу желатин в молоке (даю набухнуть, довожу до кипения и остужаю до комнатной температуры), вливаю его тонкой струйкой и еще раз все взбиваю. В готовый крем добавляю консервированные персики, нарезанные крупными кусочками.
- Смазываю половиной крема низ торта, распределяя его ровным слоем.
- Прикрываю вторым коржом и наношу оставшийся крем. Верх торта оставляю чистым — его я украшу взбитыми сливками.
- Взбить сливки очень просто. При помощи миксера я довожу до пиков хорошо охлажденные 33% сливки, а затем постепенно добавляю сахарную пудру, не переставая взбивать. Наношу на торт при помощи кондитерского мешка. Украшаю свежими фруктами, шоколадными трюфелями, маршмеллоу и безе.
Вот такой вот получается бисквитный торт, очень вкусный — простой рецепт, который вы сможете легко повторить, даже если раньше никогда не пекли бисквиты!
Бисквитный торт очень вкусный и простой рецепт с маргарином
Самое точное и полное описание: бисквитный торт очень вкусный и простой рецепт с маргарином — от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.
Домашний бисквит на скорую руку
Вкусный домашний бисквит подойдет для изготовления тортов, пирожных и десертов. Он намного вкуснее магазинных, ведь в него вложены любовь и тепло любимых рук.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Мука пшеничная 1 Стакан Сахар 1 Стакан Соль 1/3 Чайных ложки Маргарин 200 Грамм Разрыхлитель 10 Грамм Яйца 6 Штук
Отделить белки от желтков и поставить их в холодильник. Желтки растереть с сахаром.
Добавить к желткам размягченный маргарин и хорошо взбить миксером.
Сюда же просеиваем муку, добавляем разрыхлитель и соль. Перемешиваем.
Белки взбиваем в крутую пену и добавляем в получившееся тесто.
Взбиваем миксером до получения однородной массы.
Форму для выпечки смазываем маслом и посыпаем сухарями. Выливаем в нее тесто и ставим выпекать в духовку при 180-200 градусах минут 35-40.
Похожий видеорецепт «Домашний бисквит на скорую руку»
m.povar.ru
Бисквитное тесто
Нам понадобится: 5-6 яиц 1 ст. сахара 1 ст. муки маргарин 1 пакетик разрыхлителя щепотка ванилина
Существует много рецептов бисквитного теста. Самый распространенный способ приготовления: 5 яиц, 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана муки. Яйца взбивают с сахаром до увеличения в объёме в 3 раза. Затем добавляют муку и быстро перемешивают. Бисквит является основой для пирожных, тортов и десертов.
Чтобы бисквит получился мягче и пышнее, яичные белки нужно отделить от желтков. Желтки тщательно взбить с сахаром до увеличения в объёме в 2 раза, затем добавить муку и замесить жидкое тесто. Белки взбить до состояния пены (без сахара) и вмешать в тесто.
Рецепт бисквитного теста может также содержать сметану, творог, шоколад, кефир и др.
Хороший бисквит получается только если правильно его испечь. Выпекать надо на среднем огне и во время выпечки нельзя открывать духовку. Готовый бисквит необходимо оставить на некоторое время в духовке с открытой дверцей. Это надо для того, чтобы бисквит не опал. Бисквит после выпечки желательно выдержать около суток и только потом разрезать и украшать.
Видео отсутствует
Видео (кликните для воспроизведения). |
yummybook.ru
Бисквит, Торт шоколадный
Этот рецепт — настоящая находка! Рулет невозможно скрутить так, чтоб он сломался. А на вкус — как детский «киндер-бисквит». Вкусняшка! Домашняя выпечка — вкусная выпечка! Готовьте с удовольствием))
И снова про бисквит, и снова про рулеты!! Сегодня рулетик у меня из шоколадного бисквита с шоколадным же кремом. Правда, как такового шоколада в нём нет, только какао, ну и, конечно, ёлки)) Все еще раздумываете, что приготовить на новый год 2018? Рецепты с фото всегда пригодятся.
Сегодня приготовила бесподобно вкусный торт «Пьяная вишня». Попробуйте и Вы — обалдеете, как это вкусно!
Рецепт шоколадного десерта — торт из бисквитных коржей с кремом из сливочного масла и сгущенки. Верх и бока торта декорируются дробленными орехами, что делает торт не только красивым, но и неимоверно вкусным.
Как приготовить торт «Три шоколада»? Рецепт рецепт торта «Три шоколада»от шеф-повара Николая Сарычева. Слово мастеру. Шоколад — счастье! А три шоколада – счастье втройне!
Очень вкусный и эффектный шоколадный торт с ореховым безе украсит любой праздник. Придется немного потрудиться, но сложного ничего нет, и приготовить сможет каждый.
Очередной рецепт бисквита. На этот раз — с применением молока. Пропитав вашим любимым кремом, получите вкуснейший тортик. Ну, а контраст белого и шоколадного — это очень красиво и аппетитно.
Предлагаю приготовить бисквитный шоколадный рулет со сливочным кремом — замечательный, воздушный!
Вишневый торт с творожным кремом — рецепт-импровизация или «когда захотелось удивить семью».
Просто волшебный шоколадный торт «Трюфель» (Chocolate Truffle Cake). Он получился очень вкусным, не приторным, в меру сладким, шоколадно-манящим. Для всех шокоголиков этот трюфельный торт — просто рай. А делается он безумно просто и легко.
Шикарный выбор — шоколад.
Рулеты — прекрасная и облегченная версия полноценных тортов! А кто не любит шоколад?)
Красивый торт, похожий на панцирь черепахи, получается пятнистым не только снаружи. Шоколадные кружочки «проникли» и внутрь мягких коржей, соединенных нежным сметанным кремом.
Торт «Пьяная вишня» — один из самых популярных тортов. Шоколадный торт с заварным кремом и вишней, пропитанной ароматным ликером, получается очень вкусным, мягким, сочным, в меру сладким.
День рождения в пост. Что же не отмечать? Печем постный торт и встречаем дорогих гостей.
Очень шоколадный бисквит – рецепт простой и быстрый.
Торт «Три шоколада» — рецепт для любителей шоколада.
Бисквит с изюмом, пропитанный вареньем и заснеженный сахарной пудрой — быстрое решение к приходу гостей.
Достаточно быстрый и простой рецепт торта «Черепаха». Торт обязательно понравится вашим детям.
Шоколадный торт с мандариновым воздушным кремом — это очень вкусный десерт! Готовится этот бисквитный торт со сметанным кремом довольно просто, главное соблюдать некоторые нюансы приготовления.
Шоколадный бисквит никого не оставит равнодушным благодаря насыщенному шоколадному вкусу и изумительной пористой структуре. Шоколадный бисквит в мультиварке из-за своей простоты приготовления обязательно станет частым гостем вашего стола.
Банановая выпечка у нас всегда «на улет». Торт «Панчо» с бананами — отличный десерт на любой праздник. И на день рождения, и на Новый год не стыдно подать, если не уснете, конечно:)
Очень нежный и воздушный торт. Шоколадный бисквит с вишней и масляным кремом. Теперь вы в курсе, что приготовить на новый год 2018.
Еще один вариант рецепта бисквитного рулета. Контрастное сочетание темного шоколадного теста и белого крема — яркое и притягательное. Попробуйте взбивать яйца для бисквита не холодными (как обычно), а теплыми — этот способ вполне заслуживает внимания.
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Видео отсутствуетВидео (кликните для воспроизведения). |
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
www.russianfood.com
Бисквит – это вид кондитерского теста и получаемого из него изделия, которое может быть основой для бисквитных тортов, пирожных, десертов. Освоив классические рецепты бисквита, можно овладеть множеством рецептов выпечки. Подробней о бисквите .
Очень удачный бисквит, который получается всегда, даже у новичков, и никаких проблем с ним не возникнет. Бисквит легкий, воздушный и очень нежный. Предлагаю два рецепта бисквита для разных форм.
Кто не любит нежные воздушные тортики? Трудно найти такого человека. Предлагаю рецепт вкусного и пышного бисквита. А множественные варианты кремов и украшений сделают на основе классического рецепта неповторимые и индивидуальные творения для каждой хозяйки.
Предлагаем рецепт самого лёгкого и быстрого в приготовлении простого бисквита.
Очень быстрый рецепт приготовления бисквитного коржа.
Шоколадный бисквит — рецепт универсальной выпечки, которую можно использовать, как основу для приготовления разных тортов и пирожных, дополняя кремом и начинкой по вкусу и желанию. Бисквит (шоколадный или обычный) должен быть легким и пушистым. Основные условия этого — тщательно взбивать яйца, готовить тесто без резких движений и при выпекании не тревожить бисквит в духовке.
Мягкий воздушный бисквит, выпеченный из теста с подогревом, можно подать как самостоятельную выпечку или использовать для приготовления бисквитных тортов и пирожных.
Самая нежная основа для тортов, легкая, воздушная — бисквитное тесто. Рецепт бисквитного теста наиболее удобный для домашнего приготовления здесь и предлагается.
Что-то сладенького захотелось. ) Предложу быстрый и вкусный домашний бисквитный рулет с начинкой.
Сегодня мы готовим классический бисквит, который получается всегда пышным и вкусным.
Пышный бисквит на меду можно делать с добавлением соды или без нее. Рецепт очень простой, у вас обязательно получится.
Очень пышный и вкусный бисквит на желтках. На его основе можно сделать торт, или разрезать бисквит на коржи, пропитать сиропом и подавать к чаю.
Для множества десертов и тортов используется бисквитное тесто. Рецепт бисквита включает, как правило, яйца, сахар и муку (иногда, сливочное масло). Но воздушный бисквит можно приготовить по разной технологии. Существует два следующих способа.
Секреты приготовления вкусного, пышного и высокого бисквита. Предлагаю вашему вниманию два варианта бисквитного теста, чтобы вы видели, по какому рецепту бисквит получается лучше.
На детский праздник приготовила большой четырехъярусный торт. Праздничный торт получился очень вкусным. Коржи готовятся довольно просто, украшение тоже незамысловатое.
Бисквит буше — это маленькое печенье круглой формы. Готовят буше из бисквитного теста.
Пышный воздушный сметанный бисквит можно приготовить по этому рецепту. Он очень вкусен и сам по себе, а с вашим любимым кремом бисквит на сметане превратится в прекрасный торт.
Захотелось чего-то сладенького? Мне всегда на помощь приходит бисквит. Дешево, вкусно и всем нравится.
Это вкусный и быстрый бисквит. Всегда готовим его с подругой (нам по 12 лет). Родителям очень нравится, надеюсь и вам тоже понравится. 🙂
Ну о-о-очень шоколадный бисквит. Нежный, бархатный и нереально вкусный. Идеален для приготовления тортов.
Среди разнообразных мучных кондитерских изделий бисквит является самым пышным и легким. Бисквит, даже без начинки, представляет собой вкусную и не калорийную выпечку к чаю или к кофе.
Этот шоколадный бисквит готовится быстро, просто и без разделения яиц на белки и желтки! Если все делать по данному рецепту, то в итоге получается пышный, мягкий и нежный шоколадный бисквит. Предлагаю рецепт шоколадного бисквита для разных форм.
Рецепт вкусного бисквитного пирога с вишней. Мы его делаем очень часто. Любимое лакомство взрослых и детей.
Не рецепт, а находка! Очень нежный и легкий торт — сочный, пропитанный сиропом бисквит, воздушный крем «Шарлотт» и хрустящие орешки сверху. Торт простой, но вкус — шикарный! И готовить одно удовольствие — все ингредиенты всегда под рукой. Советую попробовать этот бисквитный торт и оценить его вкус!
Рецепт швейцарского рулета из бисквитного теста с джемом. На мой взгляд, самое простое тесто для выпечки — бисквитное. Произвести к чаю такой вкуснейший бисквитный рулет с готовым фруктово-ягодным джемом или шоколадной пастой — быстро и несложно.
Практически традиционный «Тирамису», торт с большим количеством сливочно-творожного крема, кофейным сиропом и какао.
Белоснежный «ангельский» пирог (или, иначе, пирог «пища ангела») имеет нежнейшую воздушную структуру. Этот пирог готовится из взбитых белков, без добавления масла, что делает его легким и низкокалорийным.
Шикарный бисквит для ваших дорогих людей. Полакомимся? Конечно, бисквит капризен, но по этому рецепту у вас все получится. Если, конечно, будете следовать рецепту.
Очень вкусный, пышный бисквитный кекс в мультиварке.
Правильное бисквитное тесто — это хорошо взбитые яйца с сахаром, к которым затем аккуратно подмешивается мука. А выпекать бисквит замечательно можно в мультиварке.
Бисквит в мультиварке! Замечательный рецепт выпечки в мультиварке — красивый двухцветный бисквит с какао украсит любой праздничный стол. А приготовление в мультиварке не займет много времени.
Такой вкусненький тортик с полезной витаминной клюквой замечательно исправляет меланхолическое настроение. При этом он совсем легкий — тесто без жира и крем из сметаны. Очень здорово сочетается вкус шоколадного бисквита, кисленьких ягод и сметаны с ванилью.
Торт «Фрезье» — очень вкусный и самый известный десерт во Франции. Торт изысканный, можно сказать очень эффектный, а готовить его не составит большого труда!
Бисквитный торт «Невеста» с вишневой начинкой и сливочным кремом — это очень нежный, белоснежный, кружевной и высокий торт.
Корж для бисквитного рулета по этому рецепту готовится мегабыстро!
Вкусный бисквитный тортик со сметанным кремом можно готовить с детьми.
Бисквитные торты очень нежные и вкусные. Бисквитный торт — всегда желанный десерт. Предлагаем вам рецепт простого бисквитного шоколадного торта.
Яблочный пирог (шарлотка) готовится из бисквитного теста, но проще, чем обычно, без соблюдения традиционных правил приготовления бисквита.
Легкий бисквит с фруктами и сметанно-желейным кремом.
Наверное, у каждого свой рецепт этого яблочного пирога с зефиром. Выкладываю свой. Мягкий бисквит с яблоками, а сверху — мягкий зефир.
Этот неповторимо нежный бисквитный торт с клубникой может претендовать на звание самого вкусного и простого торта с ягодами. Очень хорошо, что вместо тяжелого масляного крема мы будем использовать взбитые сливки.
Однажды меня попросили испечь торт для девушки и дали ее точное описание. Я долго думал. и вот — торт «Полинка» получился легкий, воздушный, необычный, а главное, красивый и вкусный.
Просто и быстро можно испечь бисквитный рулет с творожным кремом.
Шарлотка с яблоками — самый быстрый и очень вкусный пирог. Несмотря на то, что рецепт шарлотки очень прост, удовольствия этот пирог принесет не меньше, чем самый сложный десерт!
Торт «Подарочный» навевает приятные воспоминания о кондитерской в Столешниковом переулке в Москве. Всегда свежий, нарядный, вкусный и недорогой бисквитный торт «Подарочный» был любим и очень популярен, как среди москвичей, так и среди гостей столицы.
Торт «Очарование» — очень нежный и вкусный бисквитный торт.
Авторский рецепт. Я его так назвала, потому что по времени приготовления он занимает около двенадцати минут, потому как бисквит делается в микроволновке. А на вкус получается очень нежным, необычайно. Для оформления тортика я использовала самые простые продукты.
Хочу поделиться тем, как сделать торт творожный — разукрашку с Китти.
Сербский кох — это традиционный для Сербии десерт, который напоминает наш «мокрый» манник. Этот пирог очень вкусный и нежный благодаря сладкой молочной заливке. Есть его удобнее всего чайной ложечкой.
Шарлотка — самый известный пирог в мире и, к тому же, несложный, его пекут во всех странах. Обычно шарлотку пекут с яблоками, а мы сегодня испечем её с ананасами. Ананасы придадут приятный тропический вкус выпечке.
Бисквит в переводе с итальянского языка означает «печённый дважды». Классический бисквит готовят из муки, сахара и яиц. Рецепт вкусного бисквита может также содержать творог, сметану, кефир, шоколад и др. Приготовление бисквита, как правило, не отнимает много времени. Именно за быстроту приготовления и отличный результат многие хозяйки любят готовить бисквитное тесто. Изделия из него получаются пышные и нежные. Выпечка бисквита может быть самая разнообразная. Различают бисквит для торта, рулета, пирожных и др.
Как сделать бисквит? Простой рецепт бисквита, все же, имеет некоторые особенности приготовления. Пышность выпечке придают именно хорошо взбитые яичные белки и желтки с сахаром и мукой. Качество бисквита во многом зависит от свежести яиц, а также от температуры всех, входящих в состав, ингредиентов. Не менее важную роль играет продолжительность взбивания и режим выпечки. Как приготовить бисквит подскажут наши рецепты. Приготовление бисквита в домашних условиях не составит большого труда, если придерживаться всех правил приготовления. Для получения самого пышного и нежного бисквита рекомендуют аккуратно отделять желтки от белков, чтобы они не смешивались. Белки хуже поддаются взбиванию, если в них попадет желток или жир.
Рецептов бисквита существует множество. Рецепт теста может включать тертую лимонную или апельсинную цедру, ванильный сахар, какао-порошок, измельченные орехи, мак, изюм и другие наполнители. Их предварительно нужно смешать с мукой. В бисквит классический, рецепт которого состоит из яиц, сахара и муки, можно добавлять сметану и кефир. Бисквит на сметане и бисквит на кефире еще более вкусный и пышный, чем классический. Рецепт бисквита на сметане не вызовет у вас трудностей. Шоколадный бисквит, рецепт которого включает какао порошок, пользуется особой популярностью у детей, требующих готовить шоколадный бисквит регулярно. Советуем обязательно приготовить очень популярный бисквит с яблоками – шарлотку. Можно даже попробовать приготовить бисквит без яиц – на растительном масле и содовом растворе.
Из бисквитного теста выпекают коржи для тортов. Рецепт бисквита для торта можно найти на нашем сайте. Сочетание бисквита с различными кремами, свежими ягодами, фруктами и орехами позволяет получить разнообразные вкусные кондитерские изделия. Важной составляющей для подобных сладких изделий является крем для бисквита. Рецепт крема для бисквита может включать творог или шоколад. Творожный бисквит может содержать творог как в качестве начинки, так и в качестве составляющей теста.
Как готовить бисквит? Можно использовать два способа приготовления этого лакомства – холодный и горячий. Взбивать белки следует только в совершенно чистой, без следов жира, посуде. Если белки взбиваются плохо, то их нужно охладить. Взбивать белки нужно до образования устойчивой пены. Излишне взбитые белки с мелкими пузырьками, при выпекании приводят к тому, что тесто садится. Желток нужно растирать с сахаром добела и взбивать до образования пены. Смешивать белки и желтки нужно сразу же, одновременно добавляя муку.
Приготовление бисквита теплым способом ускоряет процесс. Как делать бисквит горячим способом? На водяной бане при температуре 40-50 градусов. Можно сразу взбивать яйца с сахаром. Такой бисквит получается более плотным и более рассыпчатым, чем бисквит холодного приготовления. Взбивать полученную массу лучше всего в электромиксере, но можно и вручную. Готовое тесто нужно сразу же вылить в специальные формы и незамедлительно начинать выпекать.
Как печь бисквит? Нежная структура и тонкая корочка получаются только если правильно испечь бисквит. Выпекать бисквит нужно на равномерном среднем огне. Во время выпекания не стоит открывать духовку. А вот готовый бисквит нужно оставить на некоторое время в открытой духовке. Это делают для того чтобы он не опал. Свежеиспеченный бисквит плохо режется, поэтому после выпечки его желательно выдержать около суток.
Как испечь бисквит быстро? Можно также готовить бисквит в микроволновке. Такой способ проще предыдущего. Тесто само по себе суховато, поэтому нужна пропитка для бисквита. В качестве пропитки можно использовать шоколад, различные сиропы или алкоголь.
Приготовьте бисквит! Рецепты с фото на нашем сайте подскажут вам, как это сделать правильно.
Очень мягкий воздушный бисквит
Очень вкусно к чаю!
Ингредиенты для «Очень мягкий воздушный бисквит»:
Разрыхлитель теста — 1 пакет. Молоко — 0,5 стак. Мука пшеничная / Мука (стакан 250 мл) — 2 стак. Яйцо куриное — 4 шт Сахар (стакан 250 мл) — 1,5 стак. Маргарин — 100 г
Время приготовления: 60 минут
Рецепт «Очень мягкий воздушный бисквит»:
Яйца, сахар, маргарин взбить миксером. Добавить муку, разрыхлитель и все снова взбить миксером, добавить молоко, взбить.
Вливаем в смазанную маслом форму и ставим в духовку, разогретую до 180С. Готовность проверяем зубочисткой, если она будет сухой, то выпечка готова. Также по цвету, он должен быть светло-коричневой.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Автор статьи: Екатерина Ульянова
Здравствуйте! С работаю в кулинарии и безумно люблю сладости, хотя и стараюсь себя в этом ограничивать. Любовь к выпечке привила мне бабушка и передала мне несколько семейных рецептов, позже моя записная книжка стала увеличиваться в геометрической прогрессии, что и стало поводом для создания данного ресурса, где я собираю рецепты из всех книг и уголков сети. Все материалы принадлежат их правообладателям!
✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 5 проголосовавших: 2Бисквитный торт: очень вкусный и простой рецепт
Продолжаем серию рецептов для тех, кто делает первые шаги в кулинарии. Если вы задумали испечь свой первый настоящий тортик, то специально для вас простейший бисквитный торт. Очень вкусный и простой рецепт. Вообще кто сказал, что торты должны быть обязательно сложными и очень затратными? Вы убедитесь сами, что готовить торт — большое удовольствие, потому что все очень просто и понятно. Самый обычный бисквит, который у вас поднимется в ста случаях из ста, потому что в нем используется разрыхлитель теста и не добавляется никаких «мокрых» компонентов, кроме яиц. Вы научитесь не только печь удачный бисквит, но и делать для него пропитку, готовить заварной крем. Эти умения вы сможете использовать и для другой выпечки. Бисквит подойдет для фруктовых пирогов, крем – для пирожных или эклеров. В качестве обсыпки мы используем жареный арахис, который не только придает тортику изумительный вкус, но и стоит недорого, так что рецепт весьма бюджетный. Конечно, в приготовлении можно использовать не только арахис, но и любые другие орехи, которые вы любите. Вместо орехов торт можно обсыпать бисквитной крошкой. Либо полить шоколадной глазурью и украсить ягодами. По сути рецепт – такая основа, база для начинающего кондитера, с которой он может начать развивать свой опыт, создавая интересные сочетания.
Ингредиенты:
Для теста:
- Яйцо – 5 шт.
- Мука – 180 гр.
- Сахар – 180 гр.
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
Для сахарного сиропа:
- Вода – 100 мл.
- Сок половины лимона
- Сахар – 100 гр.
Для крема:
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 130 гр.
- Молоко – 100 мл.
- Масло сливочное – 180 гр. (+1 ч.л. для смазывания формы)
Для обсыпки:
- Арахис – 100 гр.
Способ приготовления бисквитного торта
1. Приготовление бисквита для торта
Сливочное масло заранее достаю из холодильника, чтобы оно было комнатной температуры.
Желтки отделяю от белков. Если вы еще не набили руку на этом процессе, есть очень простой способ – свежие яйца по одному разбивайте аккруатно в мисочку и ложкой вылавливайте желток. Отправляйте его в одну миску, белок – в другую. Белки временно убираю в холодильник, а желтки смешиваю со 180 гр. сахара.
Взбиваю миксером до светлого крема.
Достаю из холодильника белки и взбиваю их миксером до состояния жестких «пиков».
Соединяю белковую и желтковую массу. Аккуратно перемешиваю ложкой. Муку смешиваю с разрыхлителем. Добавлю муку в яичную смесь. Еще раз аккуратно перемешиваю. Тесто должно быть как на «оладьи».
Вливаю тесто в форму, смазанную 1 ч.л. сливочного масла. У меня была силиконовая форма, диаметром 18 см (можно брать диаметр 18-20 см).
Выпекаю бисквит в разогретой до 200 градусов духовке 30-35 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой, она должна быть сухой. Бисквит остудить.
2. Сироп для пропитки
Пока бисквит остывает, делаю сахарный сироп. В ковш вливаю 100 мл воды, добавляю 100 гр. сахара и сок половины лимона. Ставлю ковш на огонь, довожу до кипения. Постоянно помешиваю, смотрю, пока сахар полностью раствориться. Сироп готов. Ставлю в сторону, чтобы он остыл.
3. Приготовление крема
Дальше делаю крем. В сотейнике растираю 1 яйцо со 130 гр. сахара.
Вливаю горячее молоко. Ставлю на огонь, довожу до кипения и убавляю огонь. Варю, постоянно помешивая на среднем огне, около 5 минут. Снимаю с огня. Остужаю до комнатной температуры.
Добавляю сливочное масло и взбиваю миксером до плотного крема. Убираю в холодильник, чтобы крем охладился.
4. Сборка бисквитного торта
У остывшего бисквита срезаю верхнюю выпуклую часть. Сам бисквит режу на 3-4 части. Если даже разрезы получатся неровными, не смущайтесь. Когда вы сложите их вместе, у вас опять получится вполне ровненький тортик. А если и возникнут погрешности, они будут замаскированы с помощью крошки, которой мы посыпем торт в самом конце.
Верхнюю часть измельчаю в блендере в крошку. Затем измельчаю в блендере арахис. Измельченный арахис делю на 2 части. Одну смешиваю с бисквитной крошкой – ей будем посыпать торт сверху. Другую часть измельченного арахиса оставляем как есть – ей будем посыпать между коржей на крем.
Бисквитные коржи пропитываю сахарным сиропом. То есть просто поливаю из ложки в разных местах, стараясь делать это более-менее равномерно.
Начинаю собирать торт. Я застилаю блюдо для торта по краю пищевой пленкой. Мне так удобнее, потому что в конце можно аккуратно вытащить пленку из-под краев торта и тарелка будет чистой.
Укладываю на блюдо первый корж, пропитанный сиропом. Обильно смазываю его охлажденным кремом.
Посыпаю арахисовой крошкой.
И так делаю со всеми коржами. Сверху торт обмазываю кремом.
Затем посыпаю его бисквитно-арахисовой крошкой.
В идеале торту нужно дать пропитаться 1 ночь (или 8-10 часов). Тогда он будет мягким и сочным. Если торт есть сразу, он тоже будет вкусным, но слегка суховатым.
Бисквитный торт очень вкусный и простой
Рубрика: ДесертыВ этом пошаговом фото рецепте рассмотрим, как приготовить простой бисквитный торт в домашних условиях. Для того чтобы испечь нежный и очень вкусный бисквит своими руками надо немного постараться и получить желаемый результат.
Время приготовления – 15 минут.
Время подготовки ингредиентов – 40 минут.
После приготовления вы получите – 13 порций по 100 гр.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: | 317.19 ккал. |
Белки: | 4.07 гр. |
Жиры: | 14.51 гр. |
Углеводы: | 42.21 гр. |
Ингредиенты
- Масло растительное для смазки противни – 10 грамм.
- Вишня без косточек (замороженная) – 30 грамм.
Бисквит:
- Яйца – 4 штуки.
- Сахар – 200 грамм.
- Мука – 200 грамм.
- Сода – 1/3 чайной ложки.
Сироп для пропитки:
- Сахар – 3 чайные ложки.
- Фильтрованная вода – 100 миллилитров.
Сливочный крем:
- Сливки (33%) – 500 миллилитров.
- Сахар – 4 столовые ложки.
- Ванилин – 5 гр.
Рецепт
- Для начала подготавливаем продукты, входящие в состав классического бисквитного торта.
- В сухую ёмкость разбиваем яйца, взбиваем миксером 30 секунд.
- Высыпаем сахар, добавляем гашеную соду, взбиваем до густой консистенции. Объём должен увеличиться в три раза, смотрите, как на пошаговом фото.
- Высыпаем просеянную муку и немедля перемешиваем тесто вручную, чтобы масса не осела. Этот способ применяется во всех случаях замешивания бисквита.
- Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой, смазываем маслом. Наливаем тесто, равняя по всей поверхности, выпекаем в духовке при температуре 160 градусов Цельсия 25 минут (время приготовления зависит от толщины коржа).
- Готовим сироп для пропитки десерта. В кастрюлю наливаем 100 миллилитров воды, высыпаем сахар. Кипятим до образования маленьких пузырьков.
- Охлаждённые сливки взбиваем миксером. В процессе высыпаем ванилин, сахар тонкой струёй. Общее время готовности крема зависит от марки, времени хранения в моём случае сливки приняли устойчивую форму за 5 минут.
- На испечённый корж устанавливаем тарелку и вырезаем три одинаковых круга.
- Затем берём вырезанный бисквит, перекладываем в плоскую нарядную тарелку, пропитываем сиропом, обильно смазываем сливочным кремом.
- Остальные слои собираем таким же способом. Ровняем бисквитный торт лопаткой, украшаем ягодами вишни.
- Обрезки коржа измельчаем.
- Посыпаем крошками, затем ставим в холодильник на 1 час, чтобы всё впиталось. Готовый сочный торт с прослойкой из сливочного крема режем на порции и подаём на праздничный стол.
Бисквитный торт — 5 очень вкусных и простых рецептов с фото пошагово
Яйцо 4 шт. Сахар-песок 120 гр. Мука пшеничная 140 гр. Масло сливочное 200 гр. Молоко сгущенное 1 банка
Готовый торт лучше будет охладить, для этого достаточно на пару часов поставить его в холодильник.
Торт с творожным кремом на основе бисквита
Сочетание бисквита и нежного творожного крема не оставит равнодушным даже тех, кто не особенно любит сладкое. Приготовление этого торта не заберет у Вас много времени, а ингредиенты для него найдутся в ближайшем супермаркете.
Ингредиенты:
- Яйца – 4 шт.
- Сахар – 220 гр.
- Мука – 120 гр.
- Ванилин – 1/4 пакетика.
- Сахар ванильный – 1 пакетик.
- Разрыхлитель для теста – 1 ч. л.
- Соль – щепотка.
- Творог (жирный) – 200 гр.
- Сливки (не менее 33%) – 250 гр.
- Какао – 2 ст.л.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Для начала займемся приготовлением бисквита. Не станем отделять белки от желтков, а просто начнем взбивать до тех пор, пока яйца не вспенятся. Это не займет много времени.
Шаг 2. Когда в чаше появится пена, не выключая миксер, начните добавлять сахар (120 гр.) непрерывной тонкой струйкой.
Шаг 3. В результате взбивания (это может занять некоторое время, в зависимости от мощности миксера) у вас должна получиться плотная пена, в несколько раз превышающая по размерам начальную смесь.
Шаг 4. Муку необходимо смешать с разрыхлителем, солью и ванилином, после чего просеять через сито. Этот шаг является очень важным, так как нам нужен пышный бисквит.
Шаг 5. Яичную пену необходимо смешать с мукой и добавками, делать это правильнее всего при помощи лопатки, двигаются сверху вниз и добавляя сыпучие ингредиенты постепенно, небольшими порциями.
Шаг 6. Тесто должно выйти текучим, но не слишком жидким. Оно не должно слишком сильно растекаться.
Шаг 7. В духовку, которую нужно разогреть до 200 градусов, отправим высокую форму с нашим тестом, буквально на 10-15 минут, пока верх бисквита не станет золотистого оттенка. Удобно будет использовать пергамент для выпечки, чтобы было проще доставать готовое изделие.
Шаг 8. Пока бисквит остывает, пора приступать к приготовлению творожного крема.
Шаг 9. Творог, оставшийся сахар и ванильный сахар при помощи блендера превращаем в кремовую массу, без комочков.
Шаг 10. Предварительно охлажденные сливки тонкой струйкой добавляем к творогу, взбивая миксером или блендером с венчиком. Крем должен расти и густеть, но если загустения не происходит, добавьте немного картофельного крахмала в смесь и продолжайте взбивать.
Шаг 11. Остывший бисквит разрежем на два или три коржа, в зависимости от высоты формы, в которой вы пекли бисквит.
Шаг 12. Крем делим на три примерно равные части, главное, чтобы осталось немного крема для верха и боков торта. Наносим крем ровными слоями на коржи, складывая их, друг на друга.
Шаг 13. Когда торт будет собран и покрыт слоем крема, при помощи маленького ситечка посыпьте готовый торт какао-порошком и уберите изделие охлаждаться.
Летний десерт с бисквитом и фруктами
Хотим предложить Вашему вниманию простой и довольно легкий десерт, который хоть и включает в свой состав бисквит, но состоит из нежного желе и фруктов. Блюдо очень яркое и сочное, от него просто невозможно оторваться.
Ингредиенты:
- Яйца – 2 шт.
- Мука – 60 гр.
- Сахар – 310 гр.
- Желатин – 3 ст.л.
- Вода – 0.5 ст.
- Сметана – 400 гр.
- Клубника – 200 гр.
- Виноград (без косточек) – 150 гр.
- Киви – 1 шт.
- Апельсин средний – 1 шт.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Для начала займемся приготовлением бисквита. Его можно купить, однако куда вкуснее будет приготовить его своими руками, тем более, это очень просто.
Шаг 2. Взбиваем два яйца с 60 гр. сахара, не отделяя желтки от белков. Взбивать будем до тех пор, пока смесь яиц и сахара не даст пену.
Шаг 3. В получившуюся в процессе взбивания яиц пену, маленькими порциями будем добавлять муку, которую предварительно нужно пропустить через сито.
Шаг 4. Смесь яиц и муки превращаем в однородное тесто, взбивая миксером или смешивая лопаткой – что дольше.
Шаг 5. Бисквитное тесто будем выпекать в нагретой до 180 градусов духовке буквально минут 15, для выпекания можно выбрать любую форму, которая вам удобнее. Только не забудьте ее смазать маслом или присыпать мукой.
Шаг 6. Когда отправите бисквит в духовку печься, желатин разведите холодной чистой водой (примерно половиной стакана) и оставьте набухать.
Шаг 7. Сметану с сахаром необходимо взбить при помощи миксера до растворения сахара. Можно добавить немного ванилина или ванильного сахара.
Шаг 8. Желатин подогрейте на водяной бане, чтобы он стал более жидким, только не нужно его кипятить. Когда желатин подогреется, тонкой струйкой введите его в сметану, перемешивая.
Шаг 9. Собирать торт очень просто – приготовленный бисквит поломайте произвольными кусочками и положите первый слой в миску, застеленную пищевой пленкой.
Шаг 10. Далее выложите слой фруктов – перемешанных или каждый по отдельности. Так повторяйте слои, пока продукты не закончатся.
Шаг 11. Миску с фруктами и бисквитом залейте сметано-желатиновой смесью и охлаждайте до тех пор, пока десерт не застынет. Если ваша посуда очень высокая, то заливать необходимо каждый слой.
Подавать охлажденным.
Бисквитный рулетик
Рулет из бисквитного теста продается на каждом углу, однако приготовленный самостоятельно этот десерт будет намного вкуснее и, явно, будет не обижен начинкой внутри. Приготовить сладкий рулет – несложно и довольно быстро.
Ингредиенты:
- Куриные яйца – 5 шт.
- Сахар – 1 ст.
- Мука – 1 ст.
- Варенка (недоваренная сгущенка) – 1 банка.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Возьмемся за приготовление бисквита. Для этого отделим желтки от белков. Добавим к каждому ингредиенту по половине стакана сахара.
Шаг 2. Включим духовку на 180 градусов, чтобы она успела прогреться, в то время как мы будем заниматься приготовлением теста для бисквита.
Шаг 3. Яичные желтки взбиваем с сахаром миксером или блендером, точно так же поступаем с белками. Важно, чтобы сахар полностью растворился, и белки образовали стойкую пену.
Шаг 4. Соединим яичные желтки с белками, аккуратно орудуя лопаточкой, чтобы белковая пена не начала опадать.
Шаг 5. Муку будем добавлять небольшими порциями, просеивая каждую через сито и одновременно с этим перемешивая тесто до получения однородной массы.
Шаг 6. На противень постелем бумагу, предназначенную для выпечки, и разровняем тесто по поверхности противня. Противень определяем в духовой шкаф на 20 минут.
Шаг 7. Когда бисквит будет готов, достаем противень из духовки и быстро покрываем поверхность готового теста начинкой (можно приготовить любую, для примера возьмем варенку).
Шаг 8. Когда бисквит полностью покрыт нашей начинкой, быстро скрутим тесто в рулет и перевернем его швом вниз, до тех пор, пока десерт не остыл. При желании можно его охладить в течение часа в холодильнике.
Приятного аппетита!
Бисквит на белках
Легкий, воздушный, практически невесомый бисквит будет буквально таять во рту. Украсить это чудо можно взбитыми сливками и фруктами.
Ингредиенты:
- Белки – 12 шт.
- Мука – 150 гр.
- Сахар – 250 гр.
- Лимонная кислота – 0,5 ч. л.
- Ванильный сахар – 1 пакетик.
- Взбитые сливки – для украшения
- Ягоды или фрукты – по вкусу
- Соль – 1 щепотка
Процесс приготовления:
Шаг 1. Муку просеиваем через сито и смешиваем с половиной сахарного песка.
Шаг 2. Яичные белки со щепоткой соли взбиваем миксером на небольшой скорости до образования пены. Добавим лимонную кислоту и продолжим взбивать на протяжении еще пары минут.
Шаг 3. Понемногу начнем добавлять оставшийся сахар, только небольшими порциями. Продолжим взбивать до тех пор, пока не появятся устойчивые, но мягкие пики.
Шаг 4. В получившуюся пену небольшими порциями начинаем добавлять сладкую муку, аккуратно вымешивая лопаткой до получения однородной смеси.
Шаг 5. Важно, что данный бисквит лучше всего выпекать в непригораемой форме для кексов, которая имеет отверстие в середине. Смазывать форму для выпечки ничем не нужно. Тесто нужно аккуратно выложить в форму и обязательно разровнять.
Шаг 6. Бисквит необходимо выпекать при температуре 180 градусов, предварительно нагрев духовку. Выпекается это тесто на протяжении 40 минут.
Шаг 7. Когда бисквит будет готов, ему нужно дать полностью остыть, а уже после этого доставать из формы. Чтобы бисквит отставал от формы, нужно пройтись по краю острым ножом.
Шаг 8. Остывшее кольцо украсьте при помощи взбитых сливок, положив наверх свежие фрукты или ягоды – клубнику, малину, виноград, персики.
Подавайте как десерт с любимым напитком!
Бисквитный торт очень вкусный и простой рецепт
Наверное, самым простым рецептом бисквитного торта в домашних условиях можно назвать «Из трех ингредиентов». Это яйца, мука и сахар. Но если мы хотим получить не скромненький тортик, а шикарный очень вкусный десерт, то стоит всего лишь немного пофантазировать, и мы получим желаемый потрясающий результат. Два в одном – и соблазнительно, и легко в приготовлении.
Встречайте простые рецепты бисквитного торта!
Предлагаем вам несколько вариантов:
Самый простой рецепт бисквитного торта
Потребуется:
Мука пшеничная – 1 стакан
Сахарный песок – 1 стакан
Яйца куриные – 3 штуки
Нужно сказать, что из вышеперечисленных ингредиентов получается небольшой тортик, поэтому, если вы встречаете гостей, то удвойте указанное количество продуктов как минимум вдвое. Для семейного же чаепития вполне хватит десерта скромного размера.
Рецепт приготовления самого простого торта
1. Взбиваем яйца миксером.
2. Добавляем сахарный песок.
3. Затем в густую устойчивую яичную пену небольшими порциями, не прекращая взбивания, сыпем муку.
4. Вам лень поэтапно взбивать тесто для бисквита? Можете перемешать все сразу, но в таком случае не забудьте чайную ложечку разрыхлителя.
5. Духовку разогреваем до 220 градусов. Тесто перекладываем в смазанную форму и выпекаем 20 минут.
6. Готовому бисквиту даем остыть. После чего вынимаем из формы.
7. Разрезаем бисквит на несколько коржей и промазываем любым кремом. К примеру: можно воспользоваться густым джемом, взбить любимую всеми варенку с пачкой масла или сотворить на скорую руку творожный крем для бисквитного торта.
8. Украсьте свое творение поломанной вафлей или безе.
Простейший бисквитный торт со сметаной
Требуется:
Для бисквита
Мука пшеничная – 1 стакан
Сахарный песок – 1 стакан
Сметана – половина стакана
Яйца куриные – 2 штуки
Разрыхлитель – 1 чайная ложка
Для крема
Сметана жирностью не менее 30% — 1 стакан
Сахарный песок – половина стакана
Удвойте количество продуктов, если хотите сделать стандартного размера торт.
Рецепт приготовления простейшего сметанника
1. Взбиваем муку, сахар, сметану, яйца и разрыхлитель в единую массу.
2. Переливаем в смазанную форму для выпечки и отправляем в разогретую духовку на 20 минут при 220 градусах.
3. Пока бисквит выпекается, принимаемся за взбивание сметаны с сахаром. Сметанку важно взять именно высокой жирности, тогда она у вас взобьется. Количество сахара можно увеличить на свой вкус и в зависимости от кислинки в сметане.
4. Бисквит, вынув из духовки, охлаждаем, вынимаем из формы, разрезаем на нужное количество коржей и промазываем сметанным кремом.
5. Украсим кусочками миндаля, нарезанного лепестками.
Рецепт бисквитного торта – Праздничный
Необходимо:
Для коржей
Яйцо куриное – 4 штуки
Мука – 4 стакана
Сахарный песок – 4 стакана
Сметана – 2 стакана
Разрыхлитель – 20 г
Орехи очищенные дробленные – половина стакан
Изюм без косточек (или консервированная вишня без косточек) – половина стакана
Мак – пакетик
Какао – 3 чайные ложки
Для крема
Сгущённое молоко – баночка
Масло сливочное – 200 г
Густая жирная сметана – 200 г
Приготовление праздничного бисквитного
1. Соединим в отдельных 4-х емкостях по одному яйцу, стакану сахара и муки, половине стакана сметаны и 5 граммов разрыхлителя. Либо можно смешать все в одной емкости и затем разделить по четырем чашам, сделайте так, как вам удобнее.
2. В одну часть смеси добавим орехи, в другую изюм (который предварительно следует замочить в воде на полчаса), в третью – мак, а в четвертую – какао.
3. Таким образом, у нас получается четыре разных коржа. Выпекаем каждый при температуре 200 градусов 25 минут. Готовность проверяем лучиной.
4. Смазываем бисквитные коржи кремом. Для этого хорошенько взобьем сметану, масло комнатной температуры и сгущенное молоко.
5. Украшаем на свой вкус: тертым шоколадом, консервированной вишней или орехами. Получается невероятно вкусный десерт, который не оставит равнодушным ни одного гостя! Как правило, обязательно кто-нибудь просит рецепт бисквитного торта.
Простой и вкусный торт – Шоколадный
Приготовим:
Для пропитки
Шоколадная паста (типа Нутелла или Карусель) – 350 г
Масло сливочное — 100 г
Сироп ягодный (можно от варенья) – примерно стакан
Очень простой рецепт вкусного шоколадного тортика
Итак, мы имеем даже не один, а несколько вариантов очень вкусного бисквитного торта по простому рецепту. Времени и усилий каждый из способов приготовления занимает минимум, а уж восторгов и удовольствия – не счесть!
Кулинарные рецепты и фоторецепты
Бисквитный торт: очень вкусный и простой рецепт с фото
Сегодня мы будем печь простой, но непередаваемо нежный и очень вкусный бисквитный торт. Вообще, для приготовления домашнего бисквитного торта достаточно испечь классический бисквит, разрезать его на пару коржей и прослоить любым кремом. Абсолютно никакой сложности. Вот и наш рецепт бисквитного торта в домашних условиях с фото пошагово настолько прост, что доступен в приготовлении даже неопытному кулинару. А чтобы придать торту некоторую изюминку, пропитаем бисквит коньячной пропиткой и добавим слой вишневого джема. Получается изумительное сочетание, попробуйте и оцените!
Как испечь бисквитный торт в домашних условиях – ингредиенты :
- яйца куриные – 4 шт. (желательно домашние)
- сахар мелкий – 180 г
- мука – 150 г
- разрыхлитель – 5 г
- вишневый джем – 250 г
- сливки жирностью 33-35 % – 500 мл
- сахарная пудра – 90 г
- шоколад горький – 1 плитка
- сахар – 60 г
- вода – 120 мл
- коньяк – 50 мл
Бисквитный торт – очень вкусный и простой рецепт с фото пошагово:
Берем чашу вместительного объема, разбиваем в нее домашние яйца и засыпаем мелкий сахарный песок.
Затем включаем миксер и просто взбиваем эту сахарно-яичную массу. Взбиваем около 8-10 минут до пышной плотности.
Затем вводим в массу просеянную с разрыхлителем муку.
Вводим небольшими порциями, аккуратно перемешивая воздушную массу широкой лопаткой. Следим за мучными комочками, их не должно остаться в тесте.
Бережно перекладываем бисквитное тесто в форму (21-22 см), дно которой обязательно укрываем пекарским пергаментом. Выпекаем бисквитный корж для торта 40 минут при 170 градусах. В духовку во время выпечки не заглядываем, иначе бисквит сразу же потеряет объем.
Достаем бисквит из формы, когда он полностью остынет.
Прикрываем бисквитный корж салфеткой и даем пару часов полежать, а уже потом разрезаем длинным острым ножом на три пласта.
Теперь коньячная пропитка. Делаем ее, пока выпеченный бисквит остывает и отлеживается. Высыпаем сахар в воду и варим пару минут на тихом кипении, охлаждаем полученную сладкую воду и вливаем коньяк.
Для крема просто взбиваем жирные сливки с добавлением сахарной пудры. Получаем воздушный сливочный крем.
Начинаем собирать наш простой и вкусный бисквитный торт. Нижний корж пропитываем чуть-чуть или совсем не пропитываем.
Затем выкладываем на него весь вишневый джем и разравниваем по всему коржу равномерным слоем. Вместо вишневого джема можно взять и какой-нибудь другой, главное, чтобы в его вкусе присутствовала небольшая кислинка.
Затем поверх джема выкладываем 1/3 часть сливочного крема и аккуратно накрываем вторым коржом.
Второй слой хорошо пропитываем коньячной пропиткой и смазываем кремом. Накрываем бисквитный торт последним коржом, который тоже пропитываем, но только с нижней стороны.
И верх, и бока собранного торта обмазываем кремом и обсыпаем тертым шоколадом. Своим терпким вкусом он идеально подчеркнет сливочную нежность крема и дополнит коньячное послевкусие бисквитных коржей.
При этом верх торта можно обсыпать полностью, а можно оставить по кругу пустой участок и выложить на нем фигурные узоры из остатков крема. Получается красиво и нарядно.
Отправляем готовый торт на полку холодильника для пропитки и закрепления формы. Через 5-6 часов торт уже можно разрезать и подавать с чаем. Как видите, испечь бисквитный торт в домашних условиях совершенно не сложно! Наш рецепт с фото это подтверждает!
Вкус у этого торта изумительный: нежный сладковатый крем оттеняется кислинкой вишневого джема, а завершает вкусовую композицию терпкий привкус горького шоколада и легкая коньячная нотка. Бисквитный торт, очень вкусный и простой, готов!
Очень вкусный и простой рецепт приготовления бисквитного торта
Пожалуй, самыми популярными для приготовления в домашних условиях являются рецепты бисквитных тортов с кремовойпрослойкой и пропиткой.
Ингредиенты
Мука пшеничная | 150 г |
Сахар | 3 ст. |
Яйца куриные | 8 шт. |
Крахмал кукурузный | 2 ст. л. |
Разрыхлитель | 1 ч. л. |
Соль | 2 щепотки |
Масло сливочное | 150 г |
Молоко сгущенное | 150 г |
Вода | 180 мл |
Лимонный сок | 2 ст. л. |
Ванильный сахар | 20 г |
Пищевые красители красный и зеленый | по несколько капель |
Пошаговое приготовление
Приготовление бисквитного коржа
- В чашу кухонного комбайна помещаем 4 яйца, 1 стакан сахара, 10 грамм ванильного сахара, щепотку соли. Взбиваем их на максимальной скорости до белой однородной, пушистой массы.
- Просеиваем через сито 150 грамм муки, прибавляем к ней 2 столовых ложки кукурузного крахмала и 1 чайную ложку разрыхлителя. Перемешиваем все ингредиенты.
- Добавляем небольшими порциями в чашу комбайна полученную мучную смесь и перемешиваем до однородности на самой медленной скорости.
- Готовое бисквитное тесто для торта помещаем в силиконовую форму для выпекания коржа. Если нет силиконовой формы, можно использовать обычную разъемную форму.
- Ставим форму с тестом в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Выпекаем корж 30 минут.
Приготовление пропитки
- В небольшой кастрюльке растворяем 100 мл сахара в 100 мл воды.
- Полученный раствор нагреваем до кипения и варим 1 минуту. Это позволит сахару полностью раствориться.
- Доливаем в сироп 1 столовую ложку лимонного сока и перемешиваем сироп. Готовый сироп оставляем остывать до комнатной температуры.
Приготовление масляного крема
- Готовим масляный крем для начинки бисквитного торта. Для этого 150 грамм размягченного сливочного масла помещаем в чашу кухонного комбайна.
- Взбиваем масло на высокой скорости до пышной белой массы.
- Ко взбитому сливочному маслу прибавляем 150 грамм сгущенного молока.
- Включаем максимальную скорость блендера и взбиваем крем 3-5 минут. До тех пор, пока масса не станет однородной, гладкой и плотной.
Приготовление белкового заварного крема
- Отделяем белки от желтков 4 куриных яиц.
- Помещаем белки в чашу комбайна и прибавляем к ним щепотку соли.
- Взбиваем белки до крупной жидкой пены (первые 2 минуты).
- Добавляем к белкам 1 столовую ложку лимонного сока или 0,5 чайной ложки лимонной кислоты.
- Продолжаем взбивать белки на максимальной скорости до крепкой белой пены (5-6 минут).
- Тем временем варим сахарный сироп. В сотейник наливаем 80 мл воды и высыпаем в нее 150 грамм сахарного песка. Перемешиваем, чтобы весь сахар был смочен водой.
- Ставим сотейник на сильный огонь и доводим сироп до кипения.
- После закипания уменьшаем огонь до минимума и варим сироп еще 5 минут.
- Проверяем готовность сиропа: возьмите приблизительно 0,5 чайной ложки сиропа и вылейте его в емкость с очень холодной водой. Если сироп не растекся, а собирается в мягкую и эластичную карамельку, то сироп готов.
- Выливаем тонкой струйкой готовый горячий сироп во взбитые белки и продолжаем взбивать крем.
- После добавления кипящего сиропа в белки крем становится очень горячим и его надо продолжать сбивать до тех пор, пока крем не остынет (еще 8-10 минут).
- Готовый крем будет выглядеть густым, плотным, блестящим с глянцевой поверхностью.
- Делим готовый крем на три части. Одна часть крема останется белой, в другую мы добавляем пару капель красного пищевого красителя, в третью часть добавляем пару капель зеленого пищевого красителя. Краситель тщательно перемешиваем в обеих мисочках до получения однородного цвета.
Сборка и украшение торта
- Разрезаем бисквитный корж при помощи большого ножа или струны на две равные части.
- Укладываем одну из частей бисквита на плоскую тарелку или блюдо и наносим на корж сахарный сироп для пропитки. Пропитывать корж можно при помощи ложки или силиконовой кисточкой.
- Поверх пропитанного коржа намазываем щедрый слой масляного крема.
- Накрываем крем второй половинкой коржа.
- Накрываем все пленкой или полиэтиленовым пакетом и ставим в холодильник на 5-6 часов, чтобы коржи пропитались.
- Смазываем верх торта и боковые стороны белковым кремом белого цвета.
- С помощью фигурной насадки «крупная звездочка» при помощи кондитерского мешка украшаем бока торта и делаем бордюр по краю торта белым кремом.
- С помощью щелевой насадки из розового крема можно сделать очень красивые розы. Для этого на специальную кондитерскую подставочку или просто на ровное донышко перевернутой рюмки нанесите основание цветка в виде конуса. На эту основу наносим кремовые лепестки. Начинаем от вершины и в ходе формирования лепестка проворачиваем подставочку. Поверх первого лепестка выдавливаем второй лепесток и так по кругу, постепенно опускаясь к подставочке.
- Готовую розу осторожно с помощью вилки или ножа снимаем с подставки и переносим на торт.
- Создаем столько роз, сколько вам подскажет ваша фантазия.
- Листики из зеленого крема выполняются также с помощью кулинарного мешка с соответственной насадкой.
Видео рецепта приготовления
В нашем пошаговом рецепте приготовления бисквитного торта все очень подробно расписано. Однако если вы задаетесь вопросами: из чего готовится бисквитное тесто для торта, как сделать бисквитный торт, чем пропитать бисквитный торт, чтобы был сочным, как делать кремовые розы, просмотр видео даст вам ответы.
Советы и рекомендации по приготовлению и подаче
- Мы рекомендуем учитывать, что технология приготовления торта требует достаточно больших затрат времени, поэтому начните его готовить заблаговременно.
- Если вы выпекаете бисквит в простой съемной форме, а не в силиконовой, мы рекомендуем выстелить ее дно и бока пергаментной бумагой, смазанной растительным маслом. Так корж гарантированно не прилипнет к форме.
- Количество сгущенного молока в масляном креме может быть уменьшено на четверть, если вы хотите получить менее сладкий крем.
- При разделении желтков и белков в процессе приготовления белкового крема следите, чтобы в белки не попало даже малое количество желтка, иначе белки не взобьются.
- Подавайте торт с чаем, кофе или молоком. Будет вкусно.
- Случается, что при хранении в холодильнике торты напитываются запахами других продуктов. Чтобы этого не случилось, храните торт под плотно закрытой крышкой или в пакете.
Кулинары придумали большое множество разных тортов. И это замечательно! Если вы любите радовать своих близких интересными десертами, вам обязательно стоит попробовать приготовить торт Молочная девочка. Уверена, гости будут в восторге, если вы предложите им отведать торт Красный бархат. А замечательное лакомство торт Битое стекло порадует тех, кто предпочитает более легкие десерты. Торт из зефира без выпечки выручит вас в случае, когда нет времени на выпекание и приготовление нескольких кремов и пропиток. Йогуртовый торт одобрят мамы малышей, т. к. это еще один способ добавить в рацион ребенка молочные продукты, которые в чистом виде дети не всегда любят.
“
Рецепт простого бисквитного торта | Allrecipes
Было так приятно найти рецепт, в котором использовались только три ингредиента, которые были практически необходимыми в вашей кладовой. Этот рецепт был невероятно простым и имел прекрасный вкус! Однако, если вы собираетесь приготовить этот рецепт, настройте его на восемь порций, потому что для четырех он оказывается очень маленьким.
Я ОБОЖАЮ бисквит, но до сих пор никогда его не делал. это было так просто и так хорошо! Я все же добавил немного ванили, как предлагали другие.Я обязательно сделаю еще раз.
Этот рецепт отлично получается, если вы все делаете правильно. Сначала взбейте яйца, пока они не станут пышными, затем медленно добавьте сахар и продолжайте взбивать, пока тесто не станет мягким и пушистым. Просейте муку поверх жидкого теста и взбейте ее одним из взбивателей. Так как у меня не было самоподнимающейся муки, я использовал обычную муку и 1/2 чайной ложки разрыхлителя — просейте b.p. над мукой и перемешайте, затем просейте муку над жидким тестом. Выложите тесто в НЕ СМАЗКУЮ форму для выпечки или слегка опрыскайте форму, желательно пружинную форму.Я выровняла дно вощеной бумагой, затем очень слегка сбрызнула край спреем для выпечки (чуть-чуть, чтобы тесто не прилипало). Выпекать на средней решетке примерно 15-17 мин. Получается здорово. Дайте пирогу остыть на сковороде около 10 минут, затем переверните его на решетку для торта, снимите вощеную бумагу и положите на тарелку лицевой стороной вверх.
Изготовить несложно, но после остывания немного схлопывается. Я пробовал более двух раз, и я уверен, что у меня все правильно. Кроме того, после запекания он не выглядит хорошо.
Я не читал обзоры заранее, я бы хотел прочитать.
очень просто сделать легкими и пушистыми, и это отличная основа для английских мелочей. Я думаю, нужно добавить ванильный экстракт.
Обычно я не люблю оставлять плохие отзывы … но этот торт был для меня яростным даже после добавления щепотки ванили и корицы … однако я дам ему 3 звезды за простоту приготовления … я думаю, что может b улучшился с помощью небольшой настройки … просто не знаю, как это сделать!
Этот рецепт настолько хорош, потому что у большинства людей ингредиенты уже есть дома, поэтому нет необходимости выходить на улицу и покупать что-то новое.Это так просто и быстро сделать. И я его приготовила, и вкус у него отличный!
Рецепт легкого и воздушного бисквита Genoise
Пищевая ценность (на порцию) | |
---|---|
263 | калорий |
9 г | Жир |
39 г | Углеводы |
6 г | Белки |
Пищевая ценность | |
---|---|
Порций: 8 | |
Сумма на порцию | |
калорий | 263 |
% Дневная стоимость * | |
9 г | 11% |
Насыщенные жиры 5 г | 23% |
131 мг | 44% |
91 мг | 4% |
39 г | 14% |
Пищевые волокна 0 г | 2% |
Всего сахаров 19 г | |
6 г | |
Витамин C 0 мг | 0% |
Кальций 23 мг | 2% |
Железо 2 мг | 14% |
Калий 73 мг | 2% |
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. |
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Воздушные бисквиты — король тортов, так как они могут быть основой для множества других рецептов. После того, как вы усвоите наш рецепт, готовьте слоеные пирожные, тирамису, мелочи, трес-леши или лепешки для торта. Возможности безграничны, так как губка впитает любой ароматный сироп или ликер, и ее можно разрезать и придать любой форме.Для этого рецепта мы предлагаем вам смазать верхнюю часть коржей простым сиропом, а затем залить и посыпать взбитыми сливками и свежими фруктами. Приятно посыпать сахарной пудрой.
Бисквитный торт — это легкий пирог, который взбивается воздухом, взбитым с яйцами, а не разрыхлителем или пищевой содой. Это означает, что яйца нужно взбивать в течение длительного времени — от 10 до 15 минут — просеивать муку, чтобы добавить еще больше воздуха, и выпекать сразу после складывания муки, чтобы избежать выхода захваченного воздуха.Наш рецепт предназначен для бисквита genoise, сделанного из разогретой взбитой смеси цельных яиц с добавлением топленого масла — обычный бисквит не содержит дополнительного жира, и яйца обычно разделяются, а белки взбиваются и складываются в жидкое тесто.
Поскольку в бисквитном тесте нет разрыхлителей, кроме воздуха, который взбивается в яичные белки, очень важно смазать и замесить стенки форм для выпечки, чтобы тесту было за что схватиться, когда оно поднимается. Этот пирог можно испечь на двух 9-дюймовых противнях или на одной 9-дюймовой, а затем разделить более толстый торт по горизонтали после того, как он остынет.
«Я взвесил ингредиенты, чтобы быть точным. Чтобы смочить торт, я приготовил простой сироп из равных частей сахара и воды и горсть замороженной клубники. Я смажил слои простым сиропом и использовал клубничное варенье и взбитые сливки в качестве начинки. и посыпала сахарной пудрой. Было вкусно! » — Диана Рэттрей
Спрей для выпечки
Около 1 1/2 стакана (150 граммов) муки для выпечки, еще на сковороды
5 крупных яиц
Около 3/4 стакана (150 граммов) сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/2 стика (50 г) сливочного масла (или топленого несоленого масла или топленого масла), топленого
Соберите ингредиенты.
Ель
Разогрейте духовку до 350 F. Обрызгайте одну или две 9-дюймовые формы для выпечки спреем для выпечки и присыпьте дно и стороны мукой, удаляя излишки. Выровняйте дно (я) с кружком пергаментной бумаги, вырезанным по размеру сковороды. Доведите кастрюлю с водой до кипения на плите, затем опустите ее до кипения.
Ель
В чаше миксера взбейте яйца и добавьте сахар и ваниль до однородной массы.
Ель
Установите миску над кастрюлей, чтобы образовалась пароварка, чтобы дно миски находилось внутри кастрюли, но не касалось воды. Перемешайте смесь яиц и сахара над кастрюлей, пока смесь не станет теплой, или примерно через 3-4 минуты.
Ель
Поместите теплую смесь в чашу миксера и взбивайте насадкой для взбивания в течение 10-15 минут или пока смесь не станет густой и легкой. Если вы используете ручной миксер, взбивайте еще 2–3 минуты.Яйца увеличиваются в три раза и меняют цвет с желтого на почти белый. Когда вы поднимаете венчик из смеси, тесто должно падать с него ленточной линией и оставаться на нем в течение нескольких секунд, прежде чем погрузиться в него.
Ель
Тщательно всыпьте муку, затем добавьте топленое масло. Не перемешивайте слишком много.
Ель
Сразу же вылейте тесто в подготовленную сковороду или сковороды и переложите их в духовку.Выпекайте от 20 до 25 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой, или с прикрепленной к ней крошкой или двумя крошками. Тест через 20 минут.
Ель / Тара Омидвар
Остудить коржи 10 минут в формах на решетке. Ослабьте края, проведя ножом по бокам, переверните коржи на решетки и остудите еще не менее 45 минут.
Ель
Когда бисквит полностью остынет, приготовьте десерт по своему выбору.
Ель
Подсказки
Вот основные правила для фантастической губки:
- Убедитесь, что дежа вашего стационарного миксера очень чистая и сухая.
- Измерьте свои ингредиенты.
- Используйте свежие яйца, масло и сахар комнатной температуры.
- Используйте размер кастрюли, рекомендованный рецептом.
- Не заменяйте ингредиенты.
- Осторожно добавьте муку и масло в яичную смесь.
- Используйте полностью разогретую духовку.
- Поместите торт в центр духовки.
- Не открывайте дверцу духовки до времени проверки.
Как хранить бисквит
Хранить в пластиковой упаковке до двух дней при комнатной температуре или до пяти дней в холодильнике. Чтобы заморозить, хорошо заверните торт и заморозьте на срок до двух месяцев. Перед использованием разморозьте на ночь.
Как сохранить в губке больше воздуха?
Ключом к предотвращению дефляции является не чрезмерное перемешивание и все аккуратно складывать.Вы можете положить около 1 1/2 стакана яичного теста в отдельную миску и перемешать венчиком с теплым топленым маслом. Затем снова просейте муку — примерно половину ее за раз — над большой миской с жидким тестом и добавьте ее. Наконец, добавьте масляную смесь и выпекайте, как указано.
Оценить рецепт
Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!
Легкий рецепт торта из шифона — Little Sweet Baker
Классический шифоновый торт нежный и легкий, как воздух.У него насыщенность масляного торта и воздушность бисквитного торта. Ознакомьтесь с моим простым методом приготовления этого замечательного и особенного торта на любой случай.
Что такое шифоновый торт?
Шифоновый пирог — это тип пирога с пеной, в котором большое соотношение яиц к муке, и он заквашивается в основном на воздухе, взбитом с яичным белком. Он похож на пирог с едой ангела, но вместо яичных белков в рецептах шифонового пирога используется целое яйцо. Это придает пирогу более насыщенный и ароматный вкус, и нет никаких сомнений в том, что делать с остатками яичных желтков.Он также похож на бисквит, состоящий из яиц, сахара и муки, но с добавлением масла в тесто. Это делает текстуру шифонового торта более влажной и шелковистой, поэтому это мой любимый вид торта из трех. Это очень легкий, простой, но вкусный торт. Так что это приятное отличие от всех тяжелых декадентских десертов.
Чем хорош этот рецепт:
Легко и без отходов — Есть много вариантов, но что мне нравится в этом рецепте, так это то, что в нем используется четное количество яичных белков по сравнению с яичными желтками, поэтому нет отходов.Я сохранил простой ароматизатор, добавив только ваниль, но вы также можете добавить немного цедры лимона или немного экстракта миндаля. Остальные ингредиенты — это обычные продукты для кладовой. Метод этого рецепта проще, чем у большинства. Сухие ингредиенты и все влажные ингредиенты, кроме яичных белков, готовятся в одной миске. Безе и жидкое тесто из яичных желтков готовятся с использованием одних и тех же взбивателей. Таким образом, нельзя смешивать все по отдельности или использовать кучу разной посуды. Вот некоторые отзывы:
«Большое спасибо за то, что поделились этим замечательным рецептом.Я испекла этот торт сегодня, и он получился таким прекрасным !! Я впервые приготовил шифоновый торт, но этот рецепт меня не подвел. Так что большое вам спасибо ». — Ана
«Спасибо за отличный рецепт, которому легко следовать с дополнительным бонусом в виде видео. Моей семье это понравилось. У меня был просроченный винный камень, поэтому заменил 1 чайную ложку свежего лимонного сока 1/2 чайной ложки винного камня. Взбивать яичные белки хорошо ». — Линда
Как приготовить шифоновый торт:
- Вы начинаете с просеивания муки, сахара, разрыхлителя и соли в большую миску.Сделайте в центре колодец. Добавьте яичные желтки, растительное масло, воду и ваниль. Отложите в сторону.
- Взбейте яичные белки и винный камень до образования жестких пиков. Отложите в сторону.
- Используя те же миксеры, взбейте смесь яичных желтков до однородной массы.
- Добавьте 1/4 яичных белков в тесто для яичных желтков, чтобы оно стало светлее. Затем аккуратно сложите оставшиеся яичные белки на две равные части, пока не останется белых полосок.
- Вылейте тесто в несмазанную 10-дюймовую трубчатую сковороду и выпекайте при температуре 325F в течение примерно 1 часа.
- Переверните и дайте полностью остыть перед снятием формы.
Советы экспертов:
- Взбейте яичные белки до жестких пиков — Поскольку безе является основным разрыхлителем в этом пироге, очень важно потратить время на то, чтобы взбить яичные белки до жестких пиков, чтобы ваш торт имел красивый взлет и пушистый текстура. Как только ваши яичные белки достигнут средних пиков (кончик, который загибается), продолжайте взбивать, но часто проверяйте, и как только вы достигнете жестких пиков (кончик, который указывает прямо), СТОП.Вы же не хотите слишком сильно взбивать яичные белки. Они могут сломаться, и их будет сложнее сбросить.
- Складывание по этапам — Начните с добавления только 1/4 части безе в тесто из яичных желтков, чтобы облегчить его густоту и облегчить смешивание остального. Затем сложите оставшуюся часть безе на две равные части, используя резиновую лопатку вертикальными движениями. Будьте осторожны, чтобы сохранить как можно больше пузырьков воздуха.
- Не смазывайте поддон для трубок — Тесто должно прилипать к стенкам поддона, чтобы помочь ему подняться на максимальную высоту.
- Охладите вверх дном — Как только вы достанете его из духовки, переверните торт и охладите его вверх дном на сковороде, чтобы он не разрушился. Причина в том, что структура крошки для торта нестабильна, пока она полностью не остынет. У некоторых кастрюль есть ножки, на которых их можно переворачивать и ставить. Вы также можете установить кастрюлю на горлышко бутылки или на два стакана, как я.
Замены:
- Мука для торта — Для получения самого нежного и мягкого шифонового торта лучше всего использовать муку для торта.Вы можете приготовить муку для пирожных, смешав 2 стакана универсального продукта минус 4 столовые ложки с 4 столовыми ложками кукурузного крахмала. Если у вас нет кукурузного крахмала, в крайнем случае можно использовать обычную универсальную муку, но учтите, что текстура торта не будет такой мягкой.
- Винный камень — Вы можете заменить 1/2 чайной ложки винного камня 1 чайной ложкой белого уксуса или лимонного сока.
- Поддоны для трубок — Лучше всего использовать поддоны для трубок диаметром 10 дюймов со съемным дном.Форма трубочного противня идеально подходит для этого торта по высоте, а отверстие в центре действительно помогает ему выпекаться равномерно. Если вы используете трубчатый противень без съемного дна, вы можете смазать дно противня (а не его боковые стороны), чтобы легче было удалить торт. Вы также можете испечь этот шифоновый торт на двух круглых формах диаметром 8 или 9 дюймов. Просто убедитесь, что они имеют глубину не менее 3 дюймов, и смажьте только дно кастрюль. Когда пирожные будут готовы, охладите их на решетке в перевернутом виде.
FAQ:
- Как хранить шифоновый торт — Вы можете накрыть его в герметичный герметичный контейнер или плотно завернуть в сарановую пленку и хранить при комнатной температуре в течение 3-4 дней.
- Можно ли заморозить шифоновый торт? Да, можно. После полного охлаждения плотно заверните в слой сарановой пленки и алюминиевой фольги и храните в морозильной камере до 3 месяцев. Оттаять в холодильнике на ночь.
Вам также может понравиться:
Вы можете подавать этот торт как есть или со взбитыми сливками и свежими фруктами. Вы также можете разрезать его по горизонтали и превратить в слоеный пирог с вашей любимой глазурью. Выбор остается за вами; просто наслаждайтесь и получайте удовольствие.Распечатать часы значок часовВы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, оставьте комментарий со своей звездной оценкой ниже.
Описание
Классический шифоновый торт нежный и легкий, как воздух. У него насыщенность масляного торта и воздушность бисквитного торта.
- 2 стакана (235 г) муки для выпечки
- 1/2 стакана (300 г) сахарного песка
- 1 столовая ложка (12 г) разрыхлителя
- 1 чайная ложка (5 г) соли
- 7 больших яичных желтков, комнатной температуры
- 1/2 стакана (125 мл) растительного масла
- 3/4 стакана (188 мл) холодной воды
- 1 столовая ложка (15 мл) ванильного экстракта
- 7 крупных яичных белков, комнатной температуры
- 1/2 чайной ложки (2 г) винного камня
- Разогрейте духовку до 325F.
- Просейте первые 4 ингредиента в миску. Сделайте углубление и добавьте следующие 4 ингредиента. Отложите в сторону.
- В большой миске взбейте яичные белки до образования пены. Добавьте винный камень и продолжайте взбивать до образования жестких пиков. Отложите в сторону.
- Используя те же миксеры, взбейте тесто с яичным желтком. Поскребите миску по мере необходимости. Взбить до однородной массы.
- Добавьте 1/4 яичных белков в тесто для яичных желтков, чтобы оно стало светлее. Затем аккуратно сложите оставшиеся яичные белки на две равные части, пока не останется белых полос.
- Вылейте в несмазанный 10-дюймовый поддон для пробирок со съемным дном. Выпекайте 55-60 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Верх должен быть золотисто-коричневым и возвращаться обратно при легком нажатии.
- Дайте полностью остыть в перевернутом виде. Разложите и подавайте. Нарежьте зубчатым ножом.
Банкноты
Остатки можно хранить в герметичном герметичном контейнере или плотно завернуть в сарановую пленку и оставить при комнатной температуре на 3-4 дня.
Вы также можете заморозить шифоновый торт, когда он полностью остынет.Плотно оберните его слоем сарановой пленки и слоем алюминиевой фольги. Хранить в морозильной камере до 3 месяцев. Оттаять в холодильнике на ночь.
См. Выше в сообщении советов экспертов замен и .
- Категория: десерт
- Способ: запекание
- Кухня: американская
Ключевые слова: рецепт шифонового торта, легкий шифоновый торт, лучший шифоновый торт, ванильный шифоновый торт
Рецепт адаптирован из Allrecipes.com. Этот пост был первоначально опубликован 16 июня 2016 г. и недавно был дополнен дополнительной информацией и пошаговыми инструкциями к фотографиям.
Поделиться:
Бисквит простой, универсальный и вкусный, если все сделано правильно — Twin Cities
Бисквитный торт в Нью-Йорке, 20 мая 2021 года. Бисквитный торт обычно не занимает первое место в списке любимых десертов, но При правильном приготовлении бисквит получается нежным и упругим с облачкообразной крошкой, которая ловко впитывает ароматы всего, с чем сочетается, например, взбитых сливок, кофе или фруктов.Еда в стиле Лори Эллен Пелликано. (Джонни Миллер / The New York Times)
Слоеный пирог с клубникой и кремом в Нью-Йорке, 20 мая 2021 года. Бисквитный торт обычно не входит в список любимых десертов людей, но при правильном приготовлении бисквит Нежный и упругий с облачным мякишем, который ловко впитывает вкус всего, с чем он сочетается, например, взбитых сливок, кофе или фруктов. Еда в стиле Лори Эллен Пелликано. (Джонни Миллер / The New York Times)
Бисквитный торт в Нью-Йорке, 20 мая 2021 года.Бисквитный пирог обычно не входит в список любимых десертов людей, но при правильном приготовлении бисквит получается нежным и упругим с облачной крошкой, которая ловко впитывает вкус всего, с чем он сочетается, например, взбитых сливок, кофе или фруктов. . Еда в стиле Лори Эллен Пелликано. (Джонни Миллер / The New York Times)
Малиново-кремовый рулет в Нью-Йорке, 20 мая 2021 года. Бисквитный торт обычно не входит в список любимых десертов людей, но при правильном приготовлении бисквитный пирог — это Нежный и упругий с облачкообразной крошкой, который ловко впитывает вкус всего, с чем он сочетается, например, взбитых сливок, кофе или фруктов.Еда в стиле Лори Эллен Пелликано. (Джонни Миллер / The New York Times)
Ингредиенты смешиваются для бисквитного торта в Нью-Йорке, 20 мая 2021 года. Бисквитный торт обычно не входит в список любимых десертов людей, но при правильном приготовлении бисквитный пирог нежный и упругий с облачной крошкой, которая ловко впитывает вкус всего, с чем он сочетается, например, взбитых сливок, кофе или фруктов. Еда в стиле Лори Эллен Пелликано. (Джонни Миллер / The New York Times)
Яичные белки после взбивания до мягкости для бисквитного торта в Нью-Йорке, 20 мая 2021 года.Бисквитный пирог обычно не входит в список любимых десертов людей, но при правильном приготовлении бисквит получается нежным и упругим с облачной крошкой, которая ловко впитывает аромат всего, с чем он сочетается, например, взбитых сливок, кофе или фруктов. . Еда в стиле Лори Эллен Пелликано. (Джонни Миллер / The New York Times)
Бисквитный пирог обычно не входит в список любимых десертов. Его название не волнует сердце, и зачастую оно сухое и невкусное.Но при правильном приготовлении бисквит получается нежным и упругим с облачным мякишем, который ловко впитывает вкус всего, с чем он сочетается, например, взбитых сливок, кофе или фруктов.
С таким небольшим количеством функциональных ингредиентов (яйца, жир, сахар, мука) бисквит буквально поднимается и опускается до своих пропорций. Измените что-то одно, и баланс может нарушиться. Потребовались десятки яиц и двузначных попыток, но этот рецепт обеспечивает идеальный баланс между структурой и нежностью. Это гибрид шифонового и жузового торта, но он имеет больше всего общего с бисквитами на масляной основе, которые часто встречаются в азиатских пекарнях.
Важно не только соотношение ингредиентов, но и способ их сочетания. Этот рецепт максимально упрощает процесс, требуя всего пару мисок и ручной миксер. (Не требуется: просеивание, пароварка или приготовление сахарного сиропа.)
Ниже приведены некоторые из основных концепций и приемов приготовления бисквита. И хотя процесс деликатный, рецепт надежный — даже простой. Бисквитам не нужен сироп или ароматизаторы, чтобы они были вкусными, хотя они будут чувствовать себя как дома в мелочах, слоеных пирогах, рулетах и трес-лечах.Думайте об этом просто как об идеальной основе для всех ваших летних косточковых и ягодных десертов.
Скажи нет антипригарным покрытиям
Форма для выпечкис антипригарным покрытием кажется более удобной по сравнению с обычной формой для выпечки. Но на самом деле это не так. Темное синтетическое покрытие, придающее форме для выпечки антипригарное покрытие, поглощает больше тепла и часто пережаривает боковые стороны и дно, прежде чем центр полностью запечится. (Вот почему большинство пекарей предпочитают более светлую форму для выпечки из анодированного алюминия.) Антипригарная форма для выпечки особенно неэффективна для тортов на основе яичной пены, таких как бисквит и еда ангела, потому что они не могут прилипнуть к стенкам формы во время выпекания. препятствуя их правильному подъему и вызывая их схлопывание сразу после охлаждения.По этой же причине сковороду не нужно смазывать жиром, так как пирог должен иметь возможность прижиматься к бокам при подъеме.
Масло делает губку эластичной
Как и шифоновый торт, этот бисквит требует масла в качестве жира. Сливочное масло твердое при комнатной температуре, поэтому торт на масляной основе становится твердым при охлаждении. Однако губка, сделанная с использованием масла, остается гибкой при любой температуре и сопротивляется высыханию, поэтому вы можете хранить ее в холодильнике в течение нескольких дней, и она сохранит эластичную текстуру. Здесь подойдет оливковое масло или любое нейтральное масло.
Заменить муку для пирожных не существует
Тесто для бисквитов наполнено крошечными пузырьками воздуха из взбитых яичных белков и желтков. По мере выпекания пирога эти пузырьки воздуха нагреваются и расширяются, придавая пирогу легкую губчатую текстуру. В то же время для производства глютена должна присутствовать критическая масса муки (что происходит, когда два белка в муке взаимодействуют с водой), потому что глютен создает внутреннюю основу торта. Мука для тортов — подходящая мука для работы. В ней меньше белка, чем в универсальной муке, что означает, что она дает относительно слабую глютеновую матрицу (и, следовательно, нежный пирог), но ее все же достаточно, чтобы поддерживать воздушную крошку.
Используйте ручной миксер
Стационарный миксер может похвастаться большей мощностью, чем ручной миксер, но у ручного миксера есть одно главное преимущество: он позволяет использовать несколько чаш одновременно. Стационарный миксер является фиксированным, поэтому, когда вам нужно взбить или смешать несколько компонентов — как вы делаете белки и желтки в бисквите — вы должны смешать один, переложить его в отдельную миску, а затем вымыть чашу миксера, прежде чем продолжить. С ручным миксером вы также можете использовать более широкие чаши любого размера, что значительно упрощает складывание, и можете перемещать венчики для равномерного перемешивания.
Не забывайте о безе
Когда яичные белки взбиваются с сахаром, белки в яйце разворачиваются и соединяются, образуя полустабильную пену, называемую безе. При приготовлении безе сахар обычно добавляют в яичные белки после того, как они были взбиты до мягких пиков, но добавление его в самом начале предотвращает полное раскрытие белков, в результате чего получается более мелкая пена с более мелкими пузырьками воздуха. В бисквитах этот тип безе предотвращает образование большого количества более крупных пузырьков воздуха, которые слишком быстро расширяются в духовке и лопаются до того, как пирог застынет, вызывая его падение.Более мелкая пена с более однородными пузырьками приводит к более равномерной текстуре торта.
Остуди пирожные вверх ногами
Когда бисквит выходит из духовки, он очень нежный и должен выделять пар, когда остывает, чтобы полностью застыть. Вес губки заставил бы ее схлопнуться, если бы ее оставили в вертикальном положении, образуя кратер. Чтобы этого не произошло, следует сразу же перевернуть губку, пока она еще находится в сковороде, и дать полностью остыть в перевернутом виде. Несмазанные поверхности сковороды служат для захвата торта и гарантируют, что он не упадет на стол при переворачивании.
Бисквит
Выход: один торт размером 9 дюймов или 10 на 15 дюймов
Общее время: 50 минут
1/4 стакана / 50 г оливкового или растительного масла, плюс еще для смазки при выпекании на противне с мармеладом
4 крупных яйца, разделенных, при комнатной температуре
1/2 стакана / 100 г сахарного песка
1/2 чайной ложки кошерной соли
1/4 чайной ложки винного камня
2/3 стакана / 85 г муки для выпечки
2 чайные ложки ванильного экстракта
1.Установите решетку в центре духовки и разогрейте духовку до 325 градусов. Если вы делаете рулет, смажьте дно кастрюли размером 10 на 15 дюймов небольшим слоем масла. Не расчесывайте края, так как пирог должен прилипать к сковороде при подъеме. Выстелите только дно сковороды куском пергаментной бумаги, разглаживая, чтобы устранить пузырьки воздуха. Если вы выпекаете на 9-дюймовой противне с пружинными формами, оставьте форму несмазанной и без подкладки.
2. В широкой средней миске смешайте яичные белки, 1/4 стакана сахара, кошерную соль и винный камень.Взбивайте смесь ручным миксером с венчиком на средне-низкой скорости, пока смесь не станет пенистой, затем начните медленно увеличивать скорость до средне-высокой. Продолжайте взбивать яичные белки, пока не получите плотную, объемную, блестящую пену, которая образует жесткие пики, примерно 4 минуты. Когда вы поднимаете венчики из миски, яичные белки должны стать ровными и не опускаться. Не взбивайте больше этой точки, иначе белки станут сухими и комковатыми. Отложите миску в сторону.
3.В отдельной широкой миске смешайте яичные желтки и оставшиеся 1/4 стакана сахара. Взбивайте ручным миксером (не нужно мыть его после взбивания яичных белков) на среднем или высоком уровне, пока смесь не станет очень бледной и пушистой и не образует медленно растворяющуюся ленту, которая падает с взбивателя обратно в миску, примерно 4 минуты. Медленно влейте 1/4 стакана масла, постоянно взбивая, чтобы оно эмульгировалось в смеси желтков, пока у вас не получится гладкая, легкая смесь, похожая на майонез.
4. Уменьшите скорость миксера до минимальной скорости, добавьте половину муки и перемешайте до однородности.Добавьте экстракт ванили и 1 столовую ложку воды, перемешайте до однородности, затем добавьте оставшуюся муку и перемешивайте, пока она не исчезнет. Смесь загустеет и будет напоминать тесто для торта.
5. Сложите смесь желтков один или два раза с помощью большого гибкого шпателя, чтобы убедиться, что она перемешана равномерно, затем соскоблите около трети смеси яичных белков в смесь желтков и тщательно добавьте белки, пока смесь не станет жидкой. Работая более осторожно, добавьте половину оставшихся яичных белков, пока не останется лишь несколько полосок.Добавьте оставшиеся белки, очищая дно и стенки миски, пока не получится легкое, гладкое, равномерно перемешанное тесто.
6. Выложите тесто на сковороду и разровняйте до однородного слоя. Плотно постучите сковородой по поверхности один или два раза, чтобы лопнуть большие пузырьки воздуха. Выпекайте торт до золотисто-коричневого цвета, твердого и упругого на ощупь по всей поверхности, от 25 до 30 минут для рулета с желе и от 30 до 35 минут для 9-дюймового торта. Достаньте пирог из духовки и сразу переверните форму на решетку.Дайте пирогу полностью остыть в перевернутом виде, чтобы он не разрушился.
7. Снова переверните остывший противень и разрежьте его по бокам с помощью небольшого лопатки или ножа для очистки овощей, чтобы ослабить торт. Он немного просядет, что нормально. Если вы делаете рулет из желе, переверните губку на решетку и снимите пергамент. Если вы делаете 9-дюймовый торт, снимите кольцо формы с пружинной формой, переверните торт на решетку и осторожно снимите дно формы (оно должно отойти чисто, оставив только тонкую пленку).
8. Используйте губку по желанию. Ненаполненный бисквит будет храниться при комнатной температуре в плотно завернутой упаковке несколько дней, но через первый день станет липким
Рулет с малиной и сливками
Выход: 8 порций
Общее время: 1 1/4 часа
Сахарная пудра для присыпки
1 Рецепт бисквита, запеченного на формочке с мармеладом и охлажденного
1/2 стакана / 70 г свежей малины
1/3 стакана / 105 г малинового джема
1/2 стакана / 120 г жирных сливок, охлажденных
1/3 стакана / 80 г маскарпоне, крем-фреш или сметана, охлажденные
Щепотка кошерной соли
1.Положите чистое кухонное полотенце на большую разделочную доску и слегка присыпьте сахарной пудрой. Положите бисквит на полотенце пергаментной стороной вверх; снимите пергамент и выбросьте его. Слегка посыпьте торт сахарной пудрой. Начиная с одной из более длинных сторон, слегка скатайте губку внутри полотенца. Пока готовите начинку, отложите губку. (Это «натренирует» губку и облегчит ее скручивание после заполнения.)
2. В небольшой миске смешайте свежую малину и малиновое варенье до тех пор, пока ягоды не распадутся; отложить.
3. В средней миске смешайте жирные сливки, маскарпоне и кошерную соль. Энергично взбивайте вручную или взбивайте ручным миксером на среднем или высоком уровне, пока смесь не станет густой и легкой и не будет удерживать средний пик. Охладите миску со взбитыми сливками, пока вы начинаете собирать торт.
4. Осторожно разверните торт так, чтобы короткие стороны были справа и слева, а более длинные — рядом и от вас. Распределите малиновую смесь тонким равномерным слоем по всей поверхности, оставив границу примерно в 2,5 см вдоль более длинной стороны, которая находится дальше от вас.Достаньте крем из холодильника и распределите по всей поверхности торта. Распределите его ровным слоем поверх слоя малины, на этот раз оставив 1-дюймовую границу с каждой из длинных сторон.
5. Снова закатайте торт, начиная с самой длинной стороны к вам и используя полотенце, чтобы помочь себе (не скатывая полотенце в торт). Оберните полотенце вокруг торта так, чтобы оно прилегало к шву. Перенесите разделочную доску в холодильник и охладите, пока пирог не впитает немного малинового сока и не застынет, по крайней мере, на 1 час.
6. Достаньте разделочную доску из холодильника и аккуратно разверните торт. Зазубренным ножом обрежьте концы торта, обнажив чистую спираль. Используйте полотенце и / или разделочную доску, чтобы переложить торт на сервировочное блюдо. Посыпьте сахарной пудрой, нарежьте крест-накрест ломтиками зубчатым ножом и подавайте. Лучше всего подавать торт в день его приготовления, но его можно хранить накрытым и охлажденным до 3 дней.
Слоеный торт с клубникой и сливками
Выход: от 8 до 10 порций
Общее время: 2 часа
1 1/2 фунта свежей клубники, очищенной от шелухи
1/2 стакана / 100 г сахарного песка
1 стакан / 240 г жирных сливок, охлажденных
1 стакан / 240 г сливок, маскарпоне или сметаны, охлажденных
Щепотка кошерной соли
1 Рецепт бисквитного пирога, запеченный в 9-дюймовой противовесе и охлажденный
1.Налейте в небольшую кастрюлю примерно 2,5 см воды и поставьте на средний огонь, пока вода не начнет запариваться.
2. Тем временем крупно нарежьте около четверти клубники и смешайте в средней жаростойкой миске с сахаром. Плотно накройте миску и поставьте над кастрюлей. При необходимости уменьшите огонь, чтобы вода не закипела, и дайте ягодам отстояться, взбалтывая миску один или два раза, чтобы растворить стойкие комочки сахара, пока они не выпустят все свои соки, не станут мягкими и не станут полупрозрачными. красная жидкость, от 35 до 45 минут.Снимите миску с огня, снимите крышку и процедите через мелкоячеистое сито. (У вас должно быть от 1/2 до 3/4 стакана клубничного сиропа.) Мягкие ягоды потеряют свой цвет и вкус, и даже если вы не будете использовать их в пироге, они останутся вкусными. Оставьте ягоды ложкой на оладьи или йогурт.
3. В отдельной средней миске смешайте жирные сливки, крем-фреш и соль. Энергично взбейте смесь вручную или взбейте ручным миксером на средне-сильном уровне до густоты, легкой и средней пика.Охладите миску со взбитыми сливками. Оставшуюся сырую клубнику нарезать тонкими ломтиками вдоль.
4. Переверните бисквит на плоскую сервировочную тарелку или подставку для торта. Держа длинный зубчатый нож горизонтально и параллельно рабочей поверхности, используйте его, чтобы слегка надрезать по всей стороне торта в средней точке. Затем длинными ровными движениями, продолжая удерживать нож параллельно поверхности, нарежьте торт, используя отметки в качестве ориентира, чтобы разрезать его на два равных слоя.Отложите верхний слой в сторону.
5. С помощью кондитерской кисти нанесите несколько столовых ложек клубничного сиропа на нижний слой, слегка пропитывая всю поверхность. Вытащите миску со сливками из холодильника и нанесите примерно половину сливок на пропитанный слой, затем распределите равномерным слоем до краев. Выложите половину нарезанной клубники поверх крема, затем поместите второй слой торта поверх первого, разрезанной стороной вверх. Слегка смочите верхний слой торта клубничным сиропом, оставив оставшийся сироп для подачи.Нанесите оставшийся крем на торт, затем выложите сверху оставшуюся нарезанную клубнику. (Если не подавать сразу, накройте неплотно крышкой и поставьте в холодильник до подачи.)
6. Нарежьте торт зубчатым ножом и подавайте. Сбрызните ломтики оставшимся клубничным сиропом. Лучше всего подавать торт в день его приготовления, но его можно хранить накрытым и охлажденным до 3 дней.
Эта статья впервые появилась в The New York Times.
Базовый рецепт бисквитного торта для ваших любимых начинок
Традиционный бисквитный пирог, естественно, не содержит молочных продуктов и готовится просто из яиц, сахара и муки .Яйца делают всю тяжелую работу, поэтому пищевая сода или разрыхлитель не нужны. Жиры тоже не используются (добавление масла делает его масляным пирогом, а добавление масла — шифоновым пирогом ). Бисквитные пирожные без молока немного плотнее, чем пирожные с ангельской едой, поскольку вы используете как яичные желтки, так и белки (без отходов!), Но они все равно относительно легкие и воздушные.
Базовый безмолочный бисквитный торт, готовый для ваших любимых начинок
Эта конкретная версия представляет собой бисквитный бисквитный торт , потому что сахар смешивается как с белками, так и с желтками, чтобы торт лучше держал форму.Классический бисквит не содержит ароматизаторов, потому что он предназначен для использования в качестве основы для начинки и ароматизаторов. Вот несколько популярных способов насладиться бисквитным пирогом без молока:
- Сверху или слоем пирог кокосовые взбитые сливки без молока или купленные в магазине взбитые и свежие фрукты. Добавьте клубничный соус для более изысканного десерта.
- Полить торт ароматным сиропом или ликером (протыкание отверстий необязательно). Не зря его называют бисквитным пирогом.Он впитывает аромат, как бисквит!
- Подавать с начинкой из сезонных фруктов и английских кремов без молока .
- Выпекайте пирог на противне с желейным рулетом и используйте его как основу для торта с желейным рулетом без молока. Вам нужно будет сократить время выпекания, которое может составлять от 12 до 20 минут.
- Классический двухслойный бисквит с начинкой из джема и безмолочной глазурью .
- Просто посыпьте остывший торт сахарной пудрой. Он по-прежнему чертовски хорош сам по себе!
Особые диетические примечания: Основной безмолочный бисквит
По ингредиентам этот рецепт безмолочный / немолочный, без орехов, без арахиса, без сои, без масла и вегетарианский.Если вы путаете яйца с молочными продуктами, вы не одиноки! Смотрите этот пост: Яйца молочные ?.
Базовый безмолочный бисквит
Автор: адаптировано с сайта Food.com
Тип рецепта: Десерт
Кухня: американская
- 6 яиц
- ¾ чайная ложка винного камня (см. Примечание ниже)
- 1 стакан сахара, разделенный на части
- 1 стакан муки для выпечки (см. Универсальный вариант ниже)
- Разогрейте духовку до 350 ° F и отрежьте два куска пергаментной бумаги, чтобы они соответствовали дну двух 9-дюймовых круглых торта. сковороды.
- Разделите яйца, положив белки в большую миску, а желтки — в маленькую миску.
- Добавьте винный камень и ½ стакана сахара к белкам и взбивайте миксером или ручным миксером (вы можете использовать венчик, но это тренировка!) До образования жестких пиков.
- Добавьте оставшиеся ½ стакана сахара к желткам и взбивайте или взбивайте, пока они не станут очень густыми и светло-желтыми.
- Осторожно вмешайте смесь яичных желтков в яичные белки.
- Осторожно добавляйте муку, по стакана за раз, пока не смешайте.Не перемешивайте слишком много.
- Вылейте тесто в подготовленные формы для выпечки.
- Выпекайте кексы примерно от 25 до 30 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кексов, не выйдет чистой.
- Дайте пирогам остыть в противнях в течение нескольких минут, прежде чем осторожно вынуть их и снять пергаментную бумагу. Дать коржам полностью остыть.
Универсальная мука : замените ¾ чашки + 2 столовые ложки универсальной муки плюс 2 столовые ложки кукурузного крахмала для муки для пирожных. Перед добавлением в рецепт тщательно взбейте два ингредиента.
Размер порции: 1/12 торта Калорийность: 132 Жиры: 2,3 г Насыщенные жиры: 0,7 г Углеводы: 24,9 г Сахар: 16,9 г Натрий: 31 мг Клетчатка: 0,3 г Белок: 3,9 г
3,5,3229
Классический торт Рецепты без молочных продуктов
Идеальный пирог без молока (с добавлением глютена)
Торт «Легкий ангел» с заварным кремом, черничным соусом или ванильной глазурью
Классический веганский чизкейк со сладким клубничным соусом
Базовый рецепт бисквитного торта Базовый рецепт бисквитного торта
Основной рецепт бисквитного торта — это сочный, пушистый и универсальный рецепт.Сделайте его шоколадным или оставьте простой со взбитыми сливками и фруктами, или добавьте глазурь из маскарпоне.
Каждый должен иметь в своей коллекции рецепт базового ванильного бисквита. Это удобно, когда вы не хотите тратить слишком много времени на приготовление еды, и, к тому же, всем нравится хороший пушистый бисквит.
Если вам не нравится ваниль и вы предпочитаете шоколадный торт, то обратите внимание на этот легкий влажный шоколадный торт.
Единственный раз, когда мы получаем купленный в магазине праздничный торт, — это мой День Рождения.В остальное время запекаю. Это стало традицией или, я бы сказал, ожиданием. Даже когда у меня совсем нет времени, я чувствую себя виноватым, если не испеку торт для своей семьи или близких, если они к нам в гости.
Этот торт сорвали в самый последний момент. В конце очень загруженного и утомительного дня я приготовил это и смог получить глазурь из того, что было в холодильнике. К счастью, я нашел маскарпоне и кофейный ликер и, вдохновившись вкусом тирамису, взбил его, и он оказался великолепным.На мой взгляд, вы никогда не ошибетесь с маскарпоне или сливочным сыром.
Возвращаясь к торту, я готовил этот торт много раз, и мне нравится, насколько легко его собрать.
ИСПОЛЬЗУЙТЕ ТОЧКИ ПО ВАШЕМУ ВЫБОРУ
Самое приятное то, что с этим тортом вы можете разыграть свое воображение. Используйте начинку или глазурь по вашему выбору.
Шоколадный ганаш для любителей шоколада.
Взбитые сливки с фруктами или измельченными орехами, такими как фисташки.
Взбитые сливки и m & m. Я недавно сделал это на день рождения моего трехлетнего ребенка.
Глазурь из сливочного сыра
ИЛИ
Маскарпоне и Амарула или ваш любимый кофейный ликер.
Для этого торта я взбивал венчиком кондитерский сахар с сыром маскарпоне, а затем добавил несколько столовых ложек ликера Амарула. Я не большой поклонник других спиртных напитков, но мне нравится аромат Амарулы.
Это потрясающе. Попробуйте когда-нибудь.
P.S: Советы по ведению блога на этой неделе:
Поскольку Instagram — одна из самых важных вещей, посмотрите этот пост
Топ-17 инструментов Instagram, которые должен использовать каждый маркетолог
Я использую «Позже» для планирования публикации и Linktree для добавления ссылок в свой профиль в Instagram.
VSCO — популярный фильтр Instagram, который используют многие блоггеры Lifestyle.
Базовый рецепт бисквитного торта
Основной рецепт бисквитного торта — это сочный, пушистый и универсальный рецепт.Сделайте его шоколадным, или оставьте простой, со взбитыми сливками и фруктами, или добавьте глазурь Маскарпоне.
Курс: Торты
Ключевое слово: базовый рецепт бисквита, базовый ванильный бисквит, рецепт влажного бисквита
Состав
- 2 и 1/2 чашки мука общего назначения
- 2 чайные ложки порошок для выпечки
- 1/2 чайная ложка поваренная соль
- 1 чашка несоленое сливочное масло (227 г) при комнатной температуре
- 1 и 2/3 чашка сахар
- 7 большой Яйца (разделены при комнатной температуре)
- 2 чайные ложки экстракт ванили
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту / 175 градусов по Цельсию.
Просейте вместе муку + разрыхлитель + соль и отложите в сторону.
В другой миске взбить масло + сахар до образования пышной массы. Добавить яичные белки + ваниль и взбивать на сильном огне около 3 минут.
Добавьте желтки и перемешайте до однородного состояния.
Теперь добавляйте муку понемногу и перемешивайте до однородной массы, но не перемешивайте слишком много. (Тесто будет слегка комковатым)
Вылейте в круглые формы для выпечки диаметром 3,8 дюйма и выпекайте примерно 25–30 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой.(Если вы используете 2 формы для выпечки, время выпечки составит от 30 до 35 минут)
Примечания к рецептам
Глазурь:
Взбейте 8 унций (226 г) сыра маскарпоне с кондитерским сахаром. Попробуйте и отрегулируйте сахар по своему вкусу. Ароматизируйте ванилью, кофе или любимым ликером.
(Обратите внимание, что это не традиционная глазурь маскарпоне)
Легкий рецепт бисквитного торта | 3 ингредиента
Перейти к рецептуЭтот рецепт легкого бисквитного пирога прост в приготовлении и является идеальной основой для множества рецептов.И для этого требуется всего 3 ингредиента, как это круто?
Если вы следите за моим каналом на YouTube и моим блогом, вы знаете, что я люблю торты. У меня уже есть несколько рецептов тортов , но ни одна коллекция не будет полной без рецепта домашнего бисквита.
Кроме того, что действительно круто в этом торте, так это то, что он не только требует всего трех ингредиентов, эти ингредиенты легко доступны, и, скорее всего, они уже есть у вас дома. Пора приготовить потрясающий бисквит.Если я могу это сделать, ты справишься. Приступим к выпечке!
Шаг 1. Соберите ингредиенты
Чтобы приготовить этот простой бисквит, вам понадобятся всего три ингредиента:
- Яйца — Яйца являются звездой блюда и придают пирогу упругость и легкую губчатую текстуру.
- Мука — Мука для кексов предпочтительна, но подойдет и универсальная мука.
- Сахар — Белый сахарный песок придаст нужное количество сладости и поможет улучшить общую текстуру и подрумянивание торта.
Инструменты
- Ручной миксер или настольный миксер
- Большая чаша
- Лопатка
- Круглые формы для выпечки 2×9 дюймов
- Полка для печенья
- Пергаментная бумага
- Сито
Шаг 2: Как приготовить бисквит с тремя ингредиентами
Начните с предварительного нагрева духовки до 176 C. Теперь добавьте яйца комнатной температуры в большую миску. Взбивайте яйца стационарным или ручным миксером в течение нескольких минут. Включите миксер на средней скорости, затем через несколько минут увеличьте ее до средней.
Взбивайте яйца около 5 минут, пока яйца не станут очень бледно-желтыми и объем взбитых яиц не увеличится. Это важно, потому что мы добавляем в яйца воздух, который делает пирог легким и губчатым.
Шаг 3: Смешивание сахара и других продуктов
Теперь продолжайте перемешивать яйца, постепенно добавляя сахар понемногу. Добавьте несколько столовых ложек и перемешайте их, несколько столовых ложек, перемешайте и т. Д. Перемешивайте жидкое тесто еще 10-15 минут.
Почему так много яиц, вы можете спросить. Здесь в игру вступает наука о питании. В этом рецепте бисквита нет разрыхлителя или пищевой соды, поэтому закваска происходит исключительно из яиц.
Кроме того, для бисквитных пирогов образующиеся пузырьки воздуха должны быть очень маленькими. Если вы не взбиваете тесто достаточно долго, пузырьки будут слишком большими, что изменит структуру выпеченного торта.
Один из способов узнать, достаточно ли долго вы взбивали смесь, — это когда вы поднимаете взбиватели, смесь упадет вниз, как лента, и тесто из ленточной пасты немного сохранит свою форму, прежде чем раствориться в основном тесте.
Если полоска теста рассасывается очень быстро, продолжайте перемешивание еще 2–3 минуты.
Шаг 4: Завершите домашнее тесто для бисквитов
После того, как смесь взбивается достаточно долго, вы заметите, насколько больше был получен объем. Это приятная воздушная пышная основа для теста. Пора закончить его с мукой. Рекомендуется использовать муку для тортов, но подойдет и универсальная / обычная мука.
ПРИСОЕДИНЯЙТЕ муку понемногу. Обычно я использую сито и просеиваю немного, затем складываю, просеиваю, затем складываю и т. Д.Пока мука не смешается с тестом для торта. Используя лопатку, войдите под тесто для торта, затем переверните его и повторите.
Почему мы складываем, а не используем миксер и не перемешиваем? Складывание помогает не испортить все те крошечные пузыри, которые вы создали. Использование миксера в этот момент или перемешивание может привести к потере пузырьков.
Убедитесь, что вся сухая мука смешана, как только это будет сделано, дайте ей еще несколько складок и затем остановитесь. Тесто для бисквита с 3 ингредиентами готово и готово к работе.
Шаг 5: испечь бисквит
Возьмите две круглые формы для выпечки диаметром 9 дюймов и опрыскайте их кулинарным спреем или используйте масло. Затем отрежьте круглый кусок пергаментной бумаги и добавьте его на дно. Это мера предосторожности, чтобы торт не прилипал.
Вылейте тесто для торта равномерно в обе формы. Затем разгладьте верх шпателем.
Выпекайте обе формы для выпечки на средней решетке рядом друг с другом в течение 23–28 минут. В моей духовке они готовятся примерно за 25–26 минут.Выпекайте их, пока они не станут золотисто-коричневыми сверху.
Не проверяйте их раньше 23 минут, если вы проверите их слишком рано, вы рискуете слишком сильно изменить внутреннюю температуру, что может привести к небольшому сдуванию коржей.
После того, как лепешки вынуты из духовки, дайте им остыть в сковороде в течение нескольких минут. Затем проведите ножом для масла или лопаткой для торта по краям торта.
Поместите решетку сверху и затем двумя руками переверните их. А затем удалите пергаментную бумагу.Затем дайте коржам остыть до комнатной температуры.
Есть много способов использовать этот торт. Вы можете украсить его слоями и заморозить, как классический слоеный торт . Или, может быть, вы просто хотите подать его как есть со свежей нарезанной клубникой или приготовить домашний клубничный соус и взбитые сливки. Наслаждаться!
Как хранить бисквит
Для хранения торта плотно заверните каждый слой в полиэтиленовую пленку и храните в держателе для торта или в пакете с застежкой-молнией при комнатной температуре до 4–5 дней.
Для увеличения срока хранения храните в холодильнике от 7 до 10 дней. Замороженный торт хранится от 4 до 5 дней, если его положить в герметичный контейнер и хранить в холодильнике. Если не завернуть как следует, он может высохнуть и затвердеть.
Размороженный пирог также можно заморозить. Поместите индивидуально завернутые слои в морозильники, что продлит срок хранения до 5-6 месяцев.
(Приколи это!)Вот еще несколько рецептов, которые могут вам понравиться:
Легкие пушистые блины
Домашний горячий шоколад
Глазурь из сливочного крема
Торт Красный бархат
Чизкейк с клубникой, фаршированной шоколадом
Легкий трехкомпонентный бисквит
Этот бисквит такой легкий и пушистый, что вы можете поверить, что для него нужно всего три ингредиента? Это отличная основа для торта, которую можно использовать с самыми разными блюдами.Если я могу это сделать, ты справишься. Приступим к выпечке!
Время приготовления 25 минут
Время приготовления28 минут
Время охлаждения 30 минут
Общее время 1 час 23 минуты
Курс: торты, десерты
Кухня: американская, европейская, итальянская
Ключевое слово: воздушный, пушистый, мягкий, пористый
Порций: 10 человек
калорий: 160 ккал
Автор: Мэтт Тейлор
Ручной миксер или настольный миксер
Большая чаша
Лопатка
9-дюймовые круглые формы для выпечки (2)
Решетка для печенья
пергамент
Спрей для шортката или кулинарный спрей
- 6 больших яиц комнатной температуры
- 1 стакан белого сахарного песка 200 г
- 1 стакан муки для выпечки или универсальной простой муки (125 г)
Разогрейте духовку до 176 C.Добавьте яйца комнатной температуры в большую миску и взбивайте их на средней скорости миксером в течение нескольких минут, затем на средне-высокой скорости еще несколько минут, пока они не побледнеют.
Затем медленно добавляйте сахар по несколько столовых ложек за раз, взбивая яйца. Продолжайте взбивать, пока весь сахар не смешается. Вы будете бить его в течение 10-15 минут. Продолжайте взбивать, пока, когда вы поднимете венчики, лента теста не упадет в миску, накапливается в течение нескольких секунд и сохраняет свою форму, прежде чем раствориться в тесте.
Просейте муку и СЛОЖИТЕ ее в тесто понемногу. Не используйте миксер и не перемешивайте его. Это гарантирует, что вы не уничтожите те маленькие пузырьки воздуха, над созданием которых вы так усердно работали.
Приготовьте две круглые формы для выпечки диаметром 9 дюймов, обрызгав их кулинарным спреем или жиром. В качестве дополнительной меры предосторожности также добавьте на дно кусок круглой пергаментной бумаги.
- Формы для торта заполняются равномерно, они будут заполнены примерно на 2/3.Разложите верхушки так, чтобы они выровнялись, затем запекайте сковороды в предварительно разогретой духовке на средней решетке в течение 23–28 минут. Не проверяйте торт раньше, чем через 22–23 минуты, это может привести к его сдуванию. Они будут готовы, когда они будут красивыми и золотисто-коричневыми наверху.
Выньте их из духовки и дайте им остыть в течение нескольких минут на сковороде. Затем достаньте коржи из форм и снимите пергаментную бумагу. Положите их на решетку для печенья, чтобы они полностью остыли.
Заморозьте торт или подайте его с клубникой, взбитыми сливками и т. Д.Как использовать этот торт, полностью зависит от вас. Наслаждаться!
Нравится ли вам этот рецепт? Пожалуйста, дайте ему оценку и прокомментируйте ниже, я очень ценю это.