Как приготовить свинину просто и вкусно: Сочная свинина на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

35 блюд из свинины – от простых до изысканных!

Свинина считается одним из ценнейших видов мяса. В ней содержится большое количество витаминов и микроэлементов. Это вкусное и несложное в приготовлении мясо, которое часто можно готовить без добавления жира и масла.

Простые рецепты со свининой

Из свинины можно приготовить множество повседневных блюд. Это жаркое, мясо, запеченное с картофелем, гуляш, различные запеканки. Вот несколько рецептов, которые можно использовать, если нужно по-быстрому приготовить вкусное блюдо на обед или ужин.

1. Свинина с яблочным пюре в мультиварке

В мультиварке получается нежнейшая свинина с кисло-сладким яблочным пюре.

Если вы хотите открыть для себя неизведанные ранее вкусовые сочетания, обратите внимание на этот рецепт. Минимум вашего участия, и на выходе – нежнейшая свинина с кисло-сладким яблочным пюре. Мясо не нужно мариновать, в мультиварке оно волшебным образом пропитывается специями, ароматами и своим собственным соком. Блюдо можно приготовить и на праздник, и просто для семейного или дружеского ужина. Подавать его лучше всего с простыми гарнирами.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1259-svinina-s-yablochnym-pyure-v-multivarke/

2. Свинина, тушенная с квашеной капустой

Квашеная капуста позволяет мясу немного промариноваться.

Кисловатый вкус квашеной капусты отлично гармонирует с разными видами мяса. Свинина при тушении с капустой немного маринуется и получается очень мягкой. Незамысловатое, сытное и довольно полезное блюдо по этому рецепту понравится всем любителям хорошо и вкусно покушать.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1537-svinina-tushenaya-s-kvashenoj-kapustoj/

3. Свиная рулька с картофелем в медово-горчичном соусе

У такой свиной рульки получается хрустящая корочка.

Этот рецепт свиной рульки с картофелем, пикантной горчицей, ароматным медом и соевым соусом позволит вам получить к ужину шикарное блюдо, по вкусу и виду ничем не уступающее ресторанному меню. Свиная рулька получается с красивой хрустящей корочкой, нежным и сочным мясом. Это блюдо обязательно оценит любой мужчина. Аппетитная корочка скрывает под собой нежнейшее мясо, которое просто тает во рту.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/2108-svinaya-rulka-s-kartofelem-v-medovo-gorchichnom-souse-zapechennaya-v-folge-v-duhovke/

4. Нежнейшая свиная грудинка, тушенная в пиве

Тушеная грудинка хороша как в горячем, так и в холодном виде.

Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления свиной грудинки, по которому она получается невероятно нежной и тающей во рту. Сам процесс приготовления очень прост и не доставит вам много хлопот на кухне, а результат обязательно порадует вас и ваших близких. Мясо получается очень сочным с приятным вкусом, оттененным специями и пивом. Подавайте ее к столу с любыми овощами на гарнир или охладите и нарежьте кусочками для бутербродов. Такая грудинка хороша как в горячем, так и в холодном виде.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/2248-nezhnejshaya-svinaya-grudinka-tushennaya-v-pive/

5. Свиные рёбра с помидорами и кабачками в фольге

Прекрасное блюдо для летнего меню.

Свиные рёбра, запечённые в фольге с овощами — прекрасное блюдо для летнего меню. При этом процесс приготовления быстрый и элементарный. Мариновать ничего не нужно. Рёбрышки и овощи запекаются в духовке в фольге. В итоге получается основное мясное блюдо и одновременно вкусный овощной гарнир. Для праздничного стола это слишком простое блюдо, но для семейного ужина – идеальный вариант!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/2509-svinye-ryobra-s-pomidorami-i-kabachkami-v-folge/

6. Свинина по-степному

Один из самых простых рецептов.

Свинина по-степному — вкусный ужин на каждый день. Рецепт блюда пригодится, если не хочется возиться с подготовкой продуктов. Достаточно просто отбить мясо, сделать вкусный кляр и приготовить мясо так, чтобы оно получилось сочным и ароматным.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/429-svinina-po-stepnomu/

Блюда, приготовленные на мангале

Одним из самых вкусных блюд на мангале считается шашлык из свинины. Для него нужно выбирать правильное мясо. Оно должно быть розового цвета с микропрослойками жира. Если мясо свежее, и вы собираетесь его сразу приготовить, то лучшим маринадом для него будут соль и перец. Если же мясо чуть заветрилось и полежало в холодильнике пару дней, то маринад нужен обязательно. О том, как правильно выбирать мясо для вкусного шашлыка, можно узнать здесь. А рецепты лучших маринадов вы можете прочитать тут.

7. Шашлычки из свинины с помидорами черри на шпажках

Яркие шашлычки для пикника.

Кусочки свиного мяса маринуются в соевом соусе с бальзамическим уксусом и вместе с помидорами черри запекаются на шпажках. Благодаря такому маринаду шашлык приобретает чудесный вкус и прекрасный аромат. Предложенный рецепт несложный, требует совсем минимальных затрат. Такие шашлычки можно подавать и как основное блюдо с гарниром, и как яркую закуску для пикника или шведского стола. Много солить не стоит. Лучше подать шашлык с соусом, чтобы каждый гость добавил по своему вкусу.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1932-shashlychki-iz-svininy-s-pomidorami-cherri-na-shpazhkah/

8. Стейки свиные в соевом маринаде на мангале

Стейки получаются с прекрасным ароматом и пикантным вкусом.

Такой рецепт свиных стейков в соевом маринаде на мангале оценят все мясоеды и любители традиционного свиного шашлыка. Благодаря маринаду мясо приобретает пикантный вкус и сумасшедший аромат. При приготовлении на мангале свиной жир плавится, пропитывая весь кусок мяса, и в результате получаются очень сочные и с аппетитной зажаристой корочкой стейки. Особых усилий при этом не требуется.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/2486-stejki-svinye-v-soevom-marinade-na-mangale/

9. Свиная рулька на мангале

На мангале можно приготовить и целую свиную рульку.

Будоражащая своим ароматом аппетит свиная рулька с поджаристой кожицей — хорошая идея вкусного блюда для дружной компании или большой семьи. Чаще всего рульку запекают в духовке, но также ее можно приготовить и на мангале. Маринад из томатного соуса, соевого соуса и горчицы придаст рульке красивый бронзовый цвет, а мясо получится сочным, нежным и очень вкусным.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/2508-svinaya-rulka-na-mangale/

Рецепты с запеченной свининой

Одно из самых вкусных блюд – это запеченная свинина. Разнообразить вкус можно при добавлении картофеля, помидоров, сыра, грибов, чернослива и других продуктов. Перед подачей запеченную свинину принято нарезать на порции. А вместе с мясом на стол можно ставить свежие и маринованные овощи, а также различные соусы – кетчуп, тартар, сметану с чесноком и многие другие.

10. Свиной ошеек в духовке а-ля шашлык

Шашлык, который можно сделать, не выходя из дома.

Иногда так хочется шашлыка, а выехать на природу возможности нет. Этот рецепт как раз для таких случаев. Мясо для такого шашлыка маринуется 3 часа в смеси лука, лимонного сока, растительного масла и перца. А запекается свинина в рукаве. Попробуйте этот отличный способ!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/72-svinoj-osheek-v-duhovke-a-lya-shashlyk/

11. Свинина “Косичка” с ароматным картофелем

Лучше всего такую косичку плести из свиной вырезки.

Это не просто очень вкусное и сытное блюдо для всей семьи, но еще и достаточно красивое и ароматное. Для него понадобится много специй – паприка, карри, розмарин, перец. Для него лучше брать свиную вырезку, из которой легко сплести косичку. А на приготовление блюда нужно всего 40 минут.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/344-svinina-kosichka-v-aromatnym-kartofelem/

12. Свиные ребрышки с картошкой в духовке

Из ребрышек получается вкусное жаркое.

Во многих ресторанах подают удивительно вкусное жаркое из свиных ребрышек с картофелем. Но и в домашних условиях угощение также легко приготовить. Для этого необходимо сначала замариновать мясо, а потом запечь его в духовке вместе с картофелем. И можно наслаждаться великолепным жареным блюдом из свиных ребрышек с картофелем.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1782-svinye-rebryshki-s-kartoshkoj-v-duhovke/

13. Свиные рёбрышки по-канадски

Пряно-сладкий маринад идеально подходит к свиным ребрышкам.

По этому рецепту свиные рёбрышки маринуются в пряно-сладком маринаде, придуманном в одном из монреальских ресторанов, а затем запекаются в духовке. При этом рёбрышки получаются очень сочными и просто бесподобными. В летнее время года это блюдо можно готовить на гриле, зимой — в духовке.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/2475-svinye-ryobryshki-po-kanadski/

14. Слоеный свиной антрекот

Такое блюдо украсит любой праздник.

Слоеный свиной антрекот способен украсить любой стол. А для пикника он просто незаменим. Мясо получается очень сочным и вкусным. Для рецепта нужны свиная шея, грибы, бекон, перец болгарский, лук и множество специй. Готовится антрекот около 2 часов. Обязательно попробуйте!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/488-sloenyj-svinoj-antrekot/

15. Свинина, запеченная в духовке с ананасом

Ананас прекрасно подходит для разных видов мяса.

В этом пикантном блюде сочетаются, казалось бы, несовместимые продукты – мясо и фрукты. Но гурманы точно оценят это сочетание. Ананас как раз подходит для многих видов мяса – свинины, говядины, курицы, кролика. Готовить это блюдо не так сложно, как может показаться. Свинину необходимо предварительно немного отбить, затем выложить на нее кружочки ананаса, сверху тертый сыр и запечь все в духовке.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/2229-svinina-zapechennaya-v-duhovke-s-ananasom/

16. Свинина с яблоками в слоеном тесте

Конвертики с мясом — это очень удобно.

Из свинины можно приготовить не только очень вкусное и сочное, но и удобное блюдо. Конвертик из теста, в который закладывается начинка, очень удобно брать с собой в дорогу, на пикник и просто в качестве закуски на работу. А сочетание мяса с яблоками может по вкусу заиграть новыми красками и добавить сочности.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/14-svinina-s-yablokami-v-sloenom-teste/

17. Свинина под шубой из помидоров с огурцами и сыром

Мясо получается под шубой очень сочным.

Свинина под шубой в духовке – аппетитное и ароматное блюдо. Мясо в нем получается сочным и очень нежным. Чтобы получить отличный результат, мясо необходимо сначала отбить, затем смазать горчицей и сметаной, сверху выложить «шубу» и запечь в духовке. Получится прекрасная закуска для праздничного стола или просто хороший сытный ужин для всей семьи.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/2129-svinina-pod-shuboj-iz-pomidorov-s-ogurcami-i-syrom/

18. Свинина в нежном лимонном маринаде с картофелем

Картофель с итальянскими травами прекрасно дополняет свинину.

Для нежного и ароматного блюда из мяса важен маринад. В этом рецепте для него нужны лук, чеснок, сок лимона, петрушка и соль. В сочетании с картофелем, посыпанным итальянскими травами, получается очень сытное и ароматное блюдо для семейного ужина.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/39-svinina-v-nezhnom-limonnom-marinade-s-kartofelem/

19. Свинина праздничная

Такое блюдо станет изюминкой праздничного стола.

Если вам нужно простое и сытное блюдо для большого праздника, обратите внимание на этот рецепт. Для него нужны свиная корейка, картофель, лимоны и специи. А изюминкой блюда станут добавки из меда и клюквенного варенья. Лимонно-медовый соус поможет сделать красивую и очень ароматную корочку, а картофель с перцем дополнит вкус.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/193-svinina-prazdnichnaya/

20. Буженина из свинины с морковью и чесноком

Буженина по этому рецепту хороша для любого повода.

Буженина по этому рецепту хороша для любого повода — её можно подать как основное горячее блюдо с пылу с жару, в остывшем виде вместо колбасы для бутербродов либо в качестве мясной нарезки на праздничный стол. Запечённое мясо получается очень сочным, с приятной сладостью моркови и пикантным вкусом чеснока. Несложно, вкусно и очень празднично!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/2435-buzhenina-iz-svininy-s-morkovyu-i-chesnokom/

Рулеты

Для праздничного меню мясные рулеты подходят идеально. Они получаются ароматными и очень торжественными. Приготовить рулет можно практически из любого мяса, но характерный вкус свинины подходит для него как нельзя лучше. Лучше всего для рулета брать брюшину, но также можно взять другие части, в которых слои сала и мяса чередуются.

21. Свинина с овощами в беконе

Из свинины можно приготовить очень праздничную закуску.

Мясо для этого блюда нужно нарезать гармошкой, а между слоями мяса нужно вложить кусочки помидоров, лука и сыра. Перед запеканием блюдо посыпают солью, перцем и чесноком, а затем накрывают фольгой. Для приготовления нужно около 1,5 часов. Получается очень праздничная закуска.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/141-svinina-s-ovoshhami-v-bekone/

22. Рулет из свинины в духовке

Из такого рулета получаются прекрасные бутерброды.

Потрясающе вкусный рулет из свиной брюшины – универсальная вещь, которую можно положить на бутерброд вместо колбасы, подать в виде мясной нарезки на праздничный стол в качестве основного блюда к ужину. Несмотря на время, нужное для приготовления, процесс приготовления рулета очень прост. Также можно импровизировать со специями, придавая блюду новые пикантные нотки.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1194-rulet-iz-svininy-v-duhovke/

23. Рулет из свинины с черносливом и орехами в соусе

Такой рулет порадует своим вкусом и ароматом.

Это блюдо идеально подходит для приготовления в воскресенье, ведь в последний день выходных вы порадуете всю семью ароматным нежным мясом, а на неделю останется вкуснейшая натуральная нарезка, которую можно съесть на завтрак в бутерброде или взять с собой на полдник.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/223-rulet-iz-svininy-s-chernoslivom-i-orehami-v-souse/

24. Рулет из свинины с вяленой клюквой и тимьяном

Вяленая клюква идеально дополняет вкус мяса.

Сочетание мяса и кисло-сладких ягод может давать превосходный вкус, а блюдо получается просто изысканным. Клюква и мясо заворачиваются слоями. Запекать рулет нужно в течение 50-60 минут.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/93-rulet-iz-svininy-s-vyalenoj-klyukvoj-i-timyanom/

25. Праздничный рулет из свинины с куриным филе

Одно из самых ярких блюд для новогоднего застолья.

Один из самых важных праздников, на который нужно приготовить праздничный рулет, это Новый год. Но такое блюдо можно приготовить и на любой другой праздник, когда на гостей нужно произвести большое впечатление. Этот рецепт по-настоящему роскошный — аппетитный кусок свиной корейки, фаршированный куриным филе, яблоками, грецкими орехами, клюквой и душистыми травами. Рулет покрыт глянцевой глазурью на основе апельсинового конфитюра, которая дарит блюду насыщенный цитрусовый вкус. Когда вы разрежете рулет, сочная начинка покорит вас своим видом и ароматом!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1342-prazdnichnyj-rulet-iz-svininy-s-kurinym-file/

На сковороде

Свинину для жарки можно нарезать по-разному. Это могут быть брусочки 4х1 см, кубики 2-2 см, листы 1х1,5 см. Главное – резать куски поперек волокон, чтобы мясо не получилось жестким. Каждую часть при этом нужно отбивать молоточком, а сверху посыпать соль и перец.

О том, как приготовить мясо мягким и сочным, можно прочитать здесь.

26. Крученики из свинины с грибами

Из свиной вырезки можно приготовить удобные крученики.

Такое блюдо можно приготовить и для семейного ужина, и на праздничный стол. Готовятся крученики несложно, мясо для рецепта можно выбирать на свой вкус, мы использовали свиную вырезку. В качестве начинки прекрасно подходят жареные шампиньоны с луком, но с начинкой можно экспериментировать. Попробуйте!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1053-krucheniki-iz-svininy-s-gribami/

27. Жареная свинина с чесночным маслом

Изюминкой блюда является замороженное ароматное чесночное масло.

Из огромного количества рецептов мясных блюд мясо, приготовленное на сковороде, является самым простым и распространённым. Хорошо промаринованная, мягкая, сочная свинина быстро прожаривается и нравится всем. Для этого блюда лучше всего подходит свиная шейка, в которой мало жира. Изюминкой этого блюда станет замороженное ароматное чесночное масло, которое выкладывается на горячие куски мяса, плавится прямо на них и создаёт потрясающий вкус и аромат.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1383-zharenaya-svinina-s-chesnochnym-maslom/

28. Свинина в кисло-сладком соусе с ананасами

Свинину можно приготовить по рецепту азиатской кухни.

Этот блюдо китайской кухни, которое можно заказать в азиатском ресторане. Но приготовить его легко и дома. Для рецепта нужны свиная лопатка, овощи, томатный сок, консервированные ананасы и разные добавки. Мясо тушится с овощами и ароматной заправкой. В итоге получается очень вкусное и необычное блюдо.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/86-svinina-v-kislo-sladkom-souse-s-ananasami/

29. Стейк из свинины в соусе из полусладкого красного вина

Винный соус разнообразит вкус стейка.

Все хозяйки мечтают готовить вкусные стейки! Часть успеха, конечно, зависит от качества мяса, но также немаловажна подача. Для такого стейка нужен винный соус. Попробуйте приготовить мясо по этому рецепту и покорите всех гостей неповторимым вкусом.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/109-stejk-iz-svininy-v-souse-iz-polusladkogo-krasnogo-vina/

30. Свинина с брокколи, перцем и орешками кешью по-китайски

Блюдо с оригинальным сочетанием брокколи, болгарского перца и мяса.

Зажарка из мяса с овощами — очень питательное, вкусное и без сомнения полезное блюдо. Оригинальное сочетание брокколи с болгарским перцем и мясом выгодно оттеняет соевый соус, а орешки кешью только добавляют баллы этому блюду. Готовить его не так сложно. Но результат получается очень вкусным и красивым. Зажарку можно менять. Например, брокколи легко заменить цветной капустой, а в массу можно добавить грибы. Экспериментируйте и радуйте себя и своих близких новыми гастрономическими вкусами на вашем столе. Результат вас обязательно порадует.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/2241-svinina-s-brokkoli-percem-i-oreshkami-keshyu-po-kitajski/

31. Салат с жареной свининой и маринованными огурцами

Нарядный салат из свинины для праздничного стола.

Если вы хотите удивить своих гостей необычным блюдом всего из трёх ингредиентов, возьмите на заметку этот рецепт. Салатик с жареной свининой, пикантными маринованными огурчиками и сладким красным луком – лёгкий в приготовлении, при этом очень питательный и вкусный. Подойдет и для праздника, и для обычного ужина.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1168-salat-s-zharenoj-svininoj-i-marinovannymi-ogurcami/

Заливные блюда и холодные закуски

У приготовления холодцов и заливных блюд множество тонкостей и нюансов. Варить мясо нужно обязательно в большой емкости. При этом ее не стоит сильно набивать мясом. Чтобы холодец получился прозрачным, кулинары не советуют доливать воду и мешать мясо в процессе варки. Поэтому необходимое количество воды нужно рассчитывать заранее. Если ее будет много, то холодец не успеет выкипеть за время варки. А если мало – придется подливать жидкость.

32. Холодец из свиной рульки

Из свинины можно приготовить вкусный и полезный холодец.

Одним из известных блюд русской кухни является холодец. Холодец из свиной рульки — это желанное блюдо на любом столе и в любое время года. Блюдо получается вкусное, полезное и очень сытное. Благодаря наличию природного желатина блюдо полезно для суставов. Хотите сделать шикарный холодец из свиной рульки вкусным, ароматным и прозрачным? Попробуйте приготовить по этому рецепту.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/2300-holodec-iz-svinoj-rulki/

33. Свиная грудинка в луковой шелухе

Благодаря луковой шелухе мясо приобретает легкий копченый вкус.

Такая холодная закуска прекрасно подойдет для праздничного стола. Благодаря тому, что свинина варится в большом количестве луковой шелухи, у блюда появляется легкий копченый вкус. На приготовление свинины нужно чуть более часа. Попробуйте!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/328-svinaya-grudinka-v-lukovoj-sheluhe/

34. Заливное из свиного языка

Заливное из свиного языка — одна из лучших закусок.

Свиной язык – нежное и тающее во рту мясо, настоящий деликатес, а заливное из языка – элегантная холодная закуска, желанное блюдо на любом застолье и несомненное украшение праздничного стола. Считается, что готовить заливной язык — целая наука, а хлопотный процесс приготовления занимает много времени. Но, это только в первый раз. На самом деле, в блюде нет никаких сложностей.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1124-zalivnoe-iz-svinogo-yazyka/

Заготовки из мяса

Если нужно сохранить мясо впрок, то лучший способ – это приготовить тушенку. Для свиной тушенки лучше брать мясо с части бедра и шеи. При этом оно должно быть свежим и достаточно жирным. Если все-таки жирности маловато, можно взять немного внутреннего жира. Рекомендуется перед тушением кусочки свинины немного обжарить до корочки. В этом случае сохранится аппетитный вид мяса.

35. Тушенка из свинины по-домашнему

Домашняя тушенка гарантирует вкус и безопасность продуктов.

Тушенка у нас ассоциируется в основном с продуктом, без которого не обходится ни один длительный поход на природу, ну и, конечно, поездка на рыбалку. Сейчас в магазинах количество разновидностей и производителей тушенки в избытке, но состав все-таки вызывает огромные опасения, поэтому лучше приготовить домашнюю тушенку. На приготовление нужно много времени, но зато в этом случае можно быть уверенным в безопасности и пользе готового блюда. В рецепте указано количество ингредиентов на две банки тушенки из свинины объемом 400 мл, банки необходимо предварительно простерилизовать.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/909-tushenka-iz-svininy-po-domashnemu/

Выбирайте блюдо для любого случая и готовьте самое вкусное мясо!

Как приготовить свинину | Рецепты. Просто, быстро, вкусно

Размышляете, как приготовить свинину в духовке чтобы удивить всех? Попробуйте свинину запеченную в фольге с помидорами и сыром.

Праздничное блюдо выглядит красиво, аромат потрясающий и на вкус — очень достойно.

• Свинина, 1-1,5 кг, лучше всего подойдет шейная часть, на втором месте в рейтинге лопатка или тазобедренная часть, на третьем, на мой взгляд – корейка, получится менее сочной. Чтобы запеченная свинина выглядела красиво, лучше выбрать кусочек мяса правильной формы, таким образом, чтобы потом можно было нарезать поперек волокон,
• 2-3 помидора в зависимости от их размера,
• Сыр 200г ориентировочно,
• 1-3 зубчика чеснока по вкусу,
• несколько шампиньонов, тонкие колечки репчатого лука, зелень по желанию и по наличию,
• подходящие специи, например, молотый перец, гвоздика, сушеный базилик,
• соль.

Потребуются фольга или рукав для запекания. Если их нет, используйте подходящую форму с крышкой. Хорошо подойдет керамическая, стеклянная или привычная гусятница.

Рецепт

1. Свинину моем, подсушиваем бумажным полотенцем, если есть возможность и желание. Практика показывает, что при запекании мяса в этом особой необходимости нет.
2. Делаем надрезы на половину или 1/3 на расстоянии 1,5-2 см по всей длине куска свинины.
3. Равномерно посыпаем солью и специями и оставляем на время приготовления начинки.
4. Помидор режем кружками толщиной не более 0,5 см, лучше чуть меньше.
5. Сыр – пластинами с учетом того, чтобы они поместились в разрез.
6. Очищенный чеснок – тонкими пластинами или мелко рубим.
7. Можно добавить тонко порезанные шампиньоны или любые овощи по желанию. С запеченной свининой отлично сочетаются болгарский перец, баклажаны, консервированный горошек, брокколи и брюссельская капуста, например. Но последние два, конечно на любителя.
8. В надрезы раскладываем по кружочку помидора, кусочку сыра и на ваше усмотрение – по пластинке чеснока и всего остального. Можно также добавить порубленную зелень.
9. Свинину оборачиваем фольгой в несколько слоев или помещаем в рукав для запекания, в этом случае края герметично закрепляем и делаем несколько небольших проколов в рукаве.
10. Отправляем в духовку. Время приготовления при 190 градусах по Цельсию — 1 час. Если запекаете кусок свинины весом 1,5 кг,  время приготовления увеличьте на двадцать – тридцать минут.
11. Фольгу или пленку разрезаем сверху вдоль посередине. Очень осторожно! Температура пара высокая, может обжечь, не наклоняйтесь поближе к форме.
12. Запекаем свинину ориентировочно пятнадцать минут до образования аппетитной румяной корочки.

Подавать запеченную свинину можно как самостоятельное блюдо, на обед, ужин или как красиво оформленное горячее к праздничному столу.

Сколько времени запекать свинину в духовке кусочками?

Существует большое количество разнообразных вариаций приготовления этого сытного и простого блюда. Мы расскажем, сколько времени нужно запекать свинину в духовке небольшими кусочками и как лучше приготовить это блюдо.

Как выбрать и замариновать мясо?

Чтобы приготовить свинину в духовке, понадобится чуть меньше килограмма филе свинины или рёбрышек. Лучше всего взять цельный кусок с небольшими прослойками жира. Тогда блюдо получится сочным и не пересушится.

Разрезаем наш кусок на небольшие кусочки размером три на четыре сантиметра каждый. Чтобы мясо было ароматным и получилось ещё более аппетитным, необходимо замариновать кусочки свинины в соусе. Ниже приведены два варианта самых популярных рецептов маринада для свинины кусочками.

Маринад с пряными травами и маслом

Для приготовления этого маринада необходимо взять оливковое масло, примерно четыре столовые ложки. Необходимо добавить в него сушеный укроп, куркуму, кориандр. Пожеланию также можно добавить тмин или хмели-сунели.

При запекания такая свинина получится очень сочной и нежной. Готовые кусочки свинины или рёбрышки отправляем мариноваться в холодильник на два-три часа. Маринад, на основе масла и прованских трав, пропитывает свинину и делает её сочной и ароматной.

Готовится жаркое очень быстро, а за счёт того, что в маринаде есть оливковое масло, блюдо получается с румяной корочкой и зажаркой.

После того, как свинина промариновалась, необходимо выложить её на противень. По желанию можно добавить молодой картофель или любые другие овощи. Например, баклажан, кабачок, паприку.

Овощи необходимо нарезать крупными кусочками. Выпекать свинину с овощами необходимо около 40-50 минут. После того как мясо будет готово, необходимо дать ему остыть и можно подавать к столу. Запечённые в духовке свиные кусочки лучше всего украсить посыпанными зелёным луком или укропом.

Маринад на основе минеральной воды

Иногда бывает, что вы покупаете кусок свинины и обнаруживаете уже дома, что он недостаточно свежий. К сожалению, такое бывает, но иногда можно спасти мясо и придать ему нежный вкус. Если свинина чуть заветренная, приготовьте маринад на основе минеральной воды. Такой маринад спасёт вас и в том случае, если вы предполагаете, что перед вами недостаточно молодое мясо.

Чтобы приготовить маринад понадобится 500 граммов мяса, два стакана минеральной воды, луковица, соль и перец по вкусу.

Нарезаем мясо крупными кусочками, солим, перчим его и заливаем минеральной водой. Оставляем в прохладном месте в течение часа. Если хотите придать мясу дополнительную изюминку во вкусе, добавьте в маринад три столовые ложки соевого соуса.

Также рекомендуется покрошить крупными полукольцами одну репчатую луковицу и добавить минеральную воду. Тщательно перемешайте всё и перед приготовлением слейте минеральную воду, а лук оставьте.

Маринад с томатной пастой

Приготовить вкусный маринад и передать мясу аппетитный вид можно используя томаты.

После запекания в духовке кусочки свинины будут ярко оранжевого аппетитного цвета. Такое блюдо придётся по вкусу даже самому взыскательному гурману.

Итак, для приготовления маринада с томатами понадобятся либо свежие овощи, либо томатная паста. Режем свинину крупными кусочками, солим, перчим по вкусу. Можно добавить зелёный лук, мелко порубленную зелень или головку репчатого лука, покрошенную полукольцами. В миску с мясом добавляем:

• три столовые ложки томатной пасты;
• одну столовую ложку сахара;
• две столовые ложки воды или томатного сока.

Если вы решили использовать для приготовления свежие помидоры, необходимо заранее снять с них кожуру. Для этого ошпаривают томаты кипятком и оставляем овощи в горячей воде на 10 минут. После этого снимаем кожуру, мелко режим томаты и бланшируем на медленном огне в течение трёх – пяти минут. В готовый соус добавляем свинину.

Маринад на основе томатов прекрасно сочетается с различными травами. В мясо можно добавить базилик, майоран, свежий лук-порей.

Сколько готовить свинину?

После того, как свининапромаринуется в маринаде необходимо время, необходимо разложить её на противень, заранее смазанный растительным маслом. Если маринад уже содержал в своем рецепте масло, дополнительно смазывать лист нет необходимости.

Запекают кусочки свинины на протяжении 30 – 50 минут при температуре 170-180°.На каждый дополнительный килограмм вырезки прибавляют ещё 10-15 минут времени запекания.

Если вы хотите приготовить свинину без добавления масла, можно воспользоваться рукавом для запекания. Приготовьте рукав, выложите в него мясо, тщательно завяжите рукав с двух сторон. Чтобы была возможность выходить пару, необходимо проткнуть рукав в нескольких местах наверху. Выложите рукав с мясом в ёмкость для запекания или глубокий противень.

Необходимо запекать в рукаве свинину 30 – 40 минут при температуре 180-200°. Рекомендуем добавить к мясу различные овощи. Прекрасно подойдут баклажаны, кабачок, тыква, капуста. Морковь или свёкла придадут дополнительную сладость и разнообразят это блюдо.

Также не забывайте о перце. Болгарский перец делает мясное блюдо по-настоящему красивым и ароматным. Красный перец-чили добавит блюду пикантности и остроты.

Свинина, запечённая с картофелем

Филе или рёбрышки свинины, запечённые с молодым картофелем, являются одним из самых популярных и простых в приготовление блюд домашней кухни. Картофель и мясо — это беспроигрышный вариант, когда необходимо накормить большое количество гостей или приготовить сытное и вкусное блюдо для семьи.

Молодой картофель небольшого размера можно запекать на противне или разрезать кусочками, овощи большего размера рекомендуется разрезать дольками или кружочками. Прекрасно с картофелем и свиной вырезкой сочетается свежий укроп или базилик.

Такое блюдо не нуждается в большом количестве приправ, но вы всегда можете добавить любимые специи по своему усмотрению. Чтобы блюдо получилось более сочным, добавьте растительное масло или свежие сливки.

Тщательно перемешайте овощи с картофелем, дайте им немножко постоять, чтобы пропитались ароматом, и запекайте в фольге или глубоком противне. Время приготовления обычно занимает не более сорока-пятидесяти минут. Как только кусочки подрумянятся, а картофель приобретёт золотистую корочку, блюдо можно вынимать из духовки. Подавать его горячим вместе с овощным и салатами и зеленью.

Если насадить кусочки свинины на шпажки или шампура и включить режим гриля в духовом шкафу, можно приготовить настоящий шашлык у себя дома.

Как определить готовность мяса?

Свинина считается готовой, если мясо приобрело светлый оттенок. У жареных кусочков не должно быть красноватого сока. Однако при приготовлении, помните, что свинина не стоит пересушиться.

Это мясо достаточно нежное и времени для его приготовления не нужно много. В отличие от говядины или баранины, свинина готовится меньшее количество времени. Особенно если вы приобрели кусок филе и нарезали его небольшими кубиками. Обычно достаточно 40 минут в духовке при температуре 180°, чтобы удостовериться, что ваше мясо готово. При сомнениях можно вынуть небольшой кусок из общего блюда и разрезать его или проткнуть шпажкой.

В заключение отметим, что приготовить свинину кусочками в духовке очень просто и быстро. С этим справиться даже самый неопытный повар. Существует большое количество разнообразных рецептов приготовления свинины путём запекания в духовке. В любом случае, мясо получается нежным, вкусным и ароматным.

рецепты сытных блюд с фото

07 мая 2016 10182

Блюда, приготовленные из свинины, занимают основное место в нашем меню. Мы можем ее в духовке запекать, в различных электроприборах, готовить с овощами, гарниром, либо в виде стейка с кровью и специями.

Однако для приготовления вкусного блюда из этого мяса необходимо знать простые азы кулинарии.

Как хозяйке вкусно и искусно приготовить свинину

Вариант 1 – на сковороде

Ингредиенты	Количество
Мякоть свинины —	550 г
Яйцо —	2 шт.
Панировочные сухари —	1 упаковка
Специи, соль —	по вкусу
Очищенная вода —	3 ст. л.
Листья салата —	5 шт.
Масло подсолнечное —	для жарки
Время приготовления: 30 минут	Калорийность на 100 грамм: 125 Ккал

Самое легкое, что можно готовить из свинины в сотейнике – это стейк. Он прекрасно подойдет к гарниру любому или салату из овощей. Лучше применять специальную сковороду гриль.

Мясо промойте и хорошо просушите кухонными бумажными полотенцами. Чтобы мясо не содержало лишней влаги. Нашинкуйте пластами.

Обильно натрите специями. Оставьте промариноваться. В маленькой пиале соедините яйцо и воду. В плоскую тарелку насыпьте сухарей. Если их не оказалось под рукой, нарежьте несколько кусков любого хлеба брусками и зажарьте в электродуховке, после чего измельчите скалкой.

Набираем в сковороду масло, хорошо прогреваем. Обмакиваем полуфабрикаты в яично-водяной смеси, панировке и жарим до красивого коричневатого цвета.

Выкладываем мясо на заранее прогретые тарелки, оставляем на несколько минут.

Филейным ножом разрезаем каждый стейк напополам. Это нужно для завершения процесса приготовления, иначе мясо продолжит «доходить». Посыпаем солью, перекладываем на зеленые листья салата.

Одно из важных правил при приготовлении стейка: чтобы он не получился грубым, подсаливать его нужно в конце.

Вариант 2 – в духовке

Запеченная свинина – универсальное блюдо, которое подходит для любого мероприятия. А легкость приготовления делает ее еще более востребованной.

Компоненты:

• Свиной ошеек – 800 г;
• Морковь небольшая – 1 шт.;
• Соль – по вкусу;
• Сухое вино белое – 1 стакан;
• Специи – для маринада;
• Чеснок – 3 зубка.

Мясо хорошо промываем, обрезаем излишки жира и пленку, если она есть. Смешиваем вино, перец горошком и тимьян. Просушиваем и погружаем в глубокую емкость. Вливаем маринад и оставляем на два часа. Специи можно использовать любые на ваше усмотрение.

Ошеек извлекаем, просушиваем и делаем в нескольких местах произвольные надрезы. Натираем специями: черным перцем, паприкой, солью и базиликом.

Отрезаем несколько длинных полосок фольги, выкладываем на них нашинкованную кольцами морковь и чеснок, сверху – кусок мяса. Плотно заматываем в фольгу, плотно без щелок и просветов, иначе вытечет сок, и блюдо получиться сухим.

Активируем электродуховку на 190 °С. Погружаем мясо запекаться на один час. Это блюдо имеет одну специфику: оно вкусное в горячем и холодном состоянии. Сочным и мягким оно получается за счет маринада.

В нашем рецепте мы использовали сухое вино, но его можно заменить соком лимона, или любым уксусом. Мясо кладите на зеркальную сторону фольги, от нее отражается тепло быстрее.

Готовность блюда можно проверить прокалыванием обычной вилкой: если потечет прозрачный сок, то мясо готово.

Вариант 3 – в мультиварке

Имея на домашней кухне такой инновационный электроприбор, как мультиварка, разнообразить свое меню можно без лишних усилий. Приготовьте мясные рулетики, фаршированные шпинатом.

Компоненты:

• Свиная вырезка – 550 г;
• Шпинат – 1 пучок;
• Перец молотый, соль – по вкусу;
• Лук – 1 головка;
• Морковь – 1 шт.;
• Оливковое масло – для жарки.
• Яйцо – 1 шт.;
• Очищенная вода – 2 л.;
• Капуста – 150 г.;
• Базилик – несколько веточек.

Шпинат хорошо промойте, обсушите и срежьте длинные хвосты. Пробланшируйте в закипающей воде около минуты. Извлеките и разложите просыхать на сухое полотенце.

Очистите овощи, налейте водой и проварите бульон. Мясо разделайте на куски филейным ножом и прокрутите дважды через электромясорубку. Подсолите и притрусите специями. Отваренное яйцо нашинкуйте кубиками, шпинат – соломкой и смешайте. Сцедите овощной бульон в миску.

Из фарша сформируйте лепешку, по центру положите чуть-чуть начинки и слепите в рулетик. Активируйте электроприбор на функцию жарки, налейте масло растительное.

Обжарьте полуфабрикаты со всех сторон, влейте один стакан овощного бульона, добавьте измельченный базилик и переключите агрегат на функцию тушения. Готовьте еще один час.

Как вкусно приготовить домашний плов из свинины

В классическом исполнении плов готовят из мяса молодого ягненка, но все чаще его стали заменять свининой. Это мясо имеет нежную структуру и консистенцию, следовательно, блюдо получается ароматным и наваристым.

Компоненты:

• Рис – 500 г;
• Морковь – 1 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Барбарис, кориандр, белый перец, соль – по вкусу;
• Чеснок – 3 зубка;
• Подсолнечное масло – 100 мл;
• Свиная шея – 450 г.;
• Вода – 230 г.

Высыпаем рис в стеклянную глубокую миску и заливаем водой подсоленной и оставляем на два часа. Выбирайте качественный злак длиннозернистого сорта, причем пропаренный для наших целей не годится.

Предварительное замачивание выполняется, чтобы получить более насыщенный вкус. Очищаем лук и морковку, нарезаем крупными брусками. Чеснок измельчаем ножом.

Для плова лучше всего подойдет мясо молодого поросенка. Его нужно промыть хорошо и нарезать кусками поперек волокон.

Наливаем в чугунок масло растительное, хорошо раскаляем и зажариваем овощи, всыпаем специи и мясо. Делать нужно это на сильном пламени.

Через пять минут все перемешиваем, всыпаем рис и заливаем водой. Которую нужно заранее подогреть. Доводим до закипания, только после этого накрываем крышкой, убавляем пламя и томим полчаса.

Если вы видите, что вода выпарилась, а крупа все еще остается твердой, долейте еще жидкости и доведите до готовности.

Профитроли рецепт с фото пошагово: рекомендации и советы как сделать невероятные десерты и закуски.

Жареные креветки с чесноком под соусом, читайте самые интересные рецепты этой закуски.

Как приготовить самсу из слоеного теста с разнообразными начинками, читайте как правильно приготовить.

Как просто приготовить вкусный гуляш из свинины

Такое блюдо, как гуляш, занимает одно из основных мест в нашем меню. Его готовят из свиного ошейка.

Мясо с этого места имеет жировые прослойки и достаточно мягкое. Гуляш можно делать с томатно-сметанной или сливочной подливой, добавлять овощи и грибы.

Он хорошо гармонирует с любым гарниром.

Компоненты:

• Ошеек – 700 г;
• Мука – 1 ст. л;
• Морковь – 1 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Соус томатный – 3 ст. л;
• Шампиньоны – 300 г;
• Растительное (обычное) масло – для жарки;
• Соль, специи – по вкусу;
• Майонез домашний – 3 ст. л.;
• Вода охлажденная – 1 стакан.

Чистим вощи и шинкуем соломкой. Грибы промываем и режем тонкими слайсами. Наливаем в сковороду масло растительное и зажариваем подготовленные лук и морковь. Когда они приобретут прозрачность добавляем шампиньоны и готовим до выпаривания влаги.

Мясо хорошо промываем, разделываем вдоль и поперек волокон на небольшие кубики. Забрасываем к овощам, промешиваем и всыпаем специи и подсаливаем.

Томатный соус разводим водой, примешиваем майонез и вливаем заправку в готовящееся блюдо. Через полчаса всыпаем муку и размешиваем. Уменьшаем пламя и тушим еще полчаса.

Пикантный вкус блюду придаст свежая петрушка или укроп. Если вам попалось нежирное, постное мясо, гуляш можно готовить на сале или смальце.

Книжечка из свинины с овощами в духовке

Простое, при этом праздничное блюдо из свиного балыка с овощами будет достойным украшением фуршетного стола.

Компоненты:

• Сметана – 200 мл;
• Горчица – 3 ст. л.;
• Соль, специи – по вкусу;
• Кориандр – 0.5 ч. л.;
• Тимьян – 0.5 ч. л.;
• Чеснок – 3 зубка;
• Помидор – 3 шт.;
• Лук – 1 головка;
• Перец сладкий – 1 шт.
• Балык – 1 кг.

Берем цельный кусок свиного балыка, промываем, обтираем бумажным полотенцем и даем полежать. В маленькой пиале перемешиваем горчицу, сметану и специи. Чистим чеснок и шинкуем слайсами.

Делаем поперечные надрезы в балыке примерно через сантиметр, но полностью не отрезаем, чтобы получился эффект книжечки. Обильно промазываем горчично-сметанным маринадом, шпигуем чесноком и оставляем промариноваться на три часа.

Помидоры, лук, перец моем, чистим и шинкуем кружочками. В промежутки между пластами балыка прокладываем всех овощей по два кусочка. Активируем электродуховку на 190 °С.

Выкладываем на жаровню стеклянную балык, натягиваем сверху фольгу, плотно закрепляем края и погружаем запекаться на один час. Минут за пять до завершения приготовления снимаем фольгу, чтобы мясо приобрело красивую корочку.

Свиные отбивные в кляре с кунжутом

Полезные и вкусные отбивные получаются, если в качестве панировки использовать отруби и семена кунжута.

Компоненты:

• Вырезка свиная – 450 г;
• Яйцо – 2 шт.;
• Отруби – 5 ст. л.;
• Кунжут – 3 ст. л.;
• Соль, специи – по вкусу;
• Масло подсолнечное – 100 мл.

Нарезаем помытое и хорошо обсушенное мясо на стейки. Кладем в пищевой пакет, чтобы брызги не замазали кухню, и отбиваем до тонкого состояния кухонным молотком. Посыпаем специями, подсаливаем и выкладываем стопкой.

В тарелке перемешиваем отруби с кунжутом. В глубокую пиалу вбиваем яйца. Вливаем масло на сковороду и хорошо разогреваем. Окунаем отбивную в яйцо, обваливаем в мучной смеси и обжариваем до красивого коричневатого цвета.

После этого выкладываем стейки на блюдо. Можно их промазать сметаной и погрузить в электродуховку на десять минут, так они станут значительно мягче. Но если вам хочется хрустящую корочку, то можно обойтись без этого.

Спасибо за внимание и легкой вам стряпни, дорогие хозяюшки!

Оценить статью:

0

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Как приготовить свинину в духовке сочно и вкусно

Каждому человеку нравится свой вкус мяса. Кто то больше предпочитает говядину, а кто отдаёт предпочтения курицы. Вот в нашей семье любят больше всего свинину. Поэтому и готовим почти все блюда с ней. Она всегда почему-то получается сочной и мягкой. В сегодняшней статья, как раз и будет рассказано про это. Рецепты которые будем готовить не только для повседневной жизни на ужин или обед, а также можно спокойно поставить на праздничный стол. Ведь вкусная мясная закуска считается лучшей едой.

Совсем не давно мы с вами уже жарили свинину на сковороде. Думаю кто уже её успел попробовать, конечно же не пожалел. Ведь это была лучшая подборка рецептов которая была собрана для вас. В этой же статье, решил приготовить мясо в духовке. Так как есть люди, которые отдают предпочтения именно таким способам. Просто не все предпочитают жаренное блюдо, а может быть кому-то и нельзя.

Вообщем поделюсь с вами рецептами, а вы уже выберите для себя, какой вам лучше подойдёт. Ведь согласитесь мясо сделанное по домашнему, всегда вкуснее, чем продаётся в магазине. Ну, что вперёд, закатываем рукава и приступаем к запеканию.

Свинина запечённая в духовке в рукаве для запекания

Первый способ, который хотелось бы предложить, так это запекание мяса в рукаве. Не зря ведь такой рецепт считается лучшем для хозяек. Ведь благодаря пакету блюдо получается не только сочным, но даже вкусным и ароматным. Готовится очень просто и никаких сложностей не возникнет.

Ингредиенты:

• Свиная шея – 500-700 гр.;
• Оливковое масло – 2 ст. ложки;
• Специи для мясных блюд – 1 ч. ложка;
• Приправа для свинины (хрустящая корочка) – 1 ч. ложка;
• Сухой укроп – по вкусу и желанию;
• Чёрный перец горошкам – 6-7 шт;
• Соевый соус – 4 ст. ложки;
• Лук – 1 шт.;
• Чеснок – 4 зубчика.

1. Мясо хорошо промываем. Только, скажу сразу, лучше всего брать свиную шею, так как она нежная и всегда получается мягкая. Кстати из этой части получается хороший шашлык. Так что, если вам интересно, можете приготовить. Уверен не пожалеете. Рецепт супер.

2. Чеснок нарезаем тонкими пластинами.

3. В мясе делаем проколы. Делается это с помощью ножа. Просто нужно его воткну и повернуть несколько раз.

Благодаря отверстиям,  специи заложенные в них, сделают мясо внутри ароматным и вкусным.

4. Далее  в эти отверстия добавляем по одной горошинке чёрного перца и по пластинке чеснока.

5. Переворачиваем свинину другой стороной и проделываем тоже самое.

6. Перекладываем мясо в какую-нибудь ёмкость, солим его со всех сторон и натираем специями и приправами. Их можно не жалеть.

7. Поливаем свинину соевым соусом и оливковым маслом. Ставим в холодильник на 1 час. Но в течении этого времени нужно несколько раз его перевернуть.

8. Лук нарезаем не большими кусочками и кладём в пакет для запекания. Туда-же добавляем чеснок , если  у вас он остался.

9. Свинину после маринования в соевом соусе отправляем тоже в пакет вместе с ним.

Мясо должно лежать между луком и чесноком, чтобы пропитаться соком этих овощей. И еще, чтобы мясо не получилось суховатым добавьте в рукав немного кипячёной воды.

10. Завязываем рукав и кладём на форму для запекания. Кстати, очень удобная вещь, стоит копейки и мыть не надо.

11. Нагреваем духовку до 200° и ставим пакет с мясом на 1 час. За 10 минут до готовности пакет разрываем. Делается это для того, чтобы получилась корочка.

Совет: когда рукав стоит в духовке он нагревается и надувается. Чтобы этого не происходило и он не лопнул, проткните его в нескольких местах иголкой.

Время прошло, посмотрите какое сочное мясо получилось. А вкусное просто словами не описать. Надо пробовать.

Источник: https://youtu.be/g4IPqEg9A9w

Как приготовить свинину в духовке, чтобы мясо было мягким и сочным

Если хотите сильно удивить родных и близких, тогда вот вам рецепт сочного мяса. Забегу маленько вперёд и скажу, такое блюдо может легко заменить шашлык или гриль. Но и конечно-же хорошо сочетается с любым гарниром.

Ингредиенты:

• Свинина – 1 кг.;
• Помидоры консервированные – 500 гр.;
• Майонез – 150 гр.;
• Горчица – 50 гр.;
• Лук – 4 шт.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Сок из лимона – 1 ст. ложка;
• Перец чёрный – 7 гр.;
• Соль – 1 ч. ложка.

1. Мясо моем и нарезаем пластинами толщиной 1 см.

2. Берём глубокую тарелку и отправляем в неё кусочки свинины.

3. Далее мясо солим, перчим, добавляем консервированные помидоры, майонез, горчицу.

4.  Чеснок мелко нарезаем, а лук полукольцами. Отправляем в тарелку с продуктами. Ну и конечно не забываем про лимонный сок.

5. Всё перемешиваем и даём замариноваться 2-3 часа.

6. Время прошло, берём противень, застилаем его бумагой для выпечки и выкладываем мясо.

7. Отправляем его в разогретую духовку до 170° на 50-60 минут.

Источник: https://youtu.be/khFU1DhxTzg

Думаю рецепт вам понравился. Только теперь попробуйте его.

Свинина запечённая с ананасами и сыром

Такое блюдо хорошо готовить на какой-нибудь день рожденья или новый год. Мясо по нему получается нежное с кисло сладким вкусом.

Ингредиенты:

• Свинина – 500 гр.;
• Твёрдый сыр – 100 гр.;
• Майонез – 100 гр.;
• Ананасы – 150 гр.;
• Сок из под ананасов – 4 ст. ложки;
• Соль,перец – по вкусу.

1. Мясо промываем и режем на кусочки толщиной 5 мм. Накрываем пищевой плёнкой и тихонько отбиваем. Самое главное не переусердствуйте с отбиванием.

2. Все кусочки солим, перчим и сверху намазываем майонезом. Оставляем на 20 минут, для маринования мяса.

3. Форму смазываем маслом и укладываем в неё свинину. Сверху кладём ананасы.

4. Сыр натираем на крупной тёрке и рассыпаем на каждый кусочек.

Источник: https://youtu.be/bJ2xDj_vClU

5. Наливаем ананасовый сок из оставшийся банки по краям всех кусочков. Ставим в духовку при температуре 180° на 25 минут.

Подаём блюдо на стол. Приятного аппетита!

Видео о том, как вкусно приготовить свинину в фольге куском

Предлагаю посмотреть видео, мясного блюда для праздничного стола. Нашёл я этот интересный способ на просторах интернета. Честно сказать, когда его первый раз приготовил, было действительно очень вкусно. Поэтому решил показать вам. Автор, рассказывает так, что всё понятно. Давайте смотреть и, если понравится готовить.

Думается после просмотра данного видео, сразу же захотелось попробовать. Да у меня такое было, поэтому сразу же побежал в магазин за продуктами, чтобы приготовить. Вышло просто супер, только попробуйте.

Мясо свинины с грибами и картошкой

Хотите, чтобы в вашей семье, все были сытны и довольны?  Тогда скорей готовьте это вкусное блюдо. Грибы будут шампиньоны, поэтому ни какого труда не составит пойти и купить их в магазине.

Ингредиенты:

• Свиная вырезка – 500 гр.;
• Лук – 1 шт.;
• Картофель – 700 гр;
• Вода – 1 ст.;
• Сметана – 1 стакан;
• Черный перец – по вкусу;
• Соль – по вкусу;
• Грибы – 500 гр.;

1. Свинину моем и нарезаем кусочками 1,5-2 см.

2. Лук очищаем и режем полукольцами.

3. Грибы делим на 2 части. Соответственно тоже нужно вымыть.

Шампиньоны долго в воде держать не рекомендую, так как они в себя впитывают очень много жидкости, а она нам не к чему, у нас и так её будет предостаточно.

4. Маленькую картошку разделываем напополам, а большую на 3-4 части.

5. В посуду для закипания выкладываем мясо на половину ёмкости. Солим его и перчим.

6. Сверху на кусочки накладываем лук.

7. Во вторую половину формы выкладываем картошку и шампиньоны. Также как и мясо солим и перчим по вкусу.

8. Берём отдельную ёмкость и смешиваем воду со сметаной.

Кстати, если у вас её нет в наличии, можно использовать любой кисломолочный продукт, кефир, ряженку или йогурт.

9. Далее все ингредиенты заливаем этим соусом.

Источник: https://youtu.be/bteoGxaccqQ

10. Нагреваем духовку до 200° и ставим на 45 минут. Как видите всё просто и легко. Зато мясо получается не только нежное и сочное, но и ароматное.

Свинина в горшочках в духовке

Вот ещё рецепт, который уверен вам понравится. По сути такое блюдо называется жаркое, если кто знаком, тот конечно же знает, что от такой еды не оторваться, пока горшочек не станет пустым.

Ингредиенты на 4 горшочка:

• Свиная лопатка – 500 гр.;
• Лук – 3 шт.;
• Картошка – 4-5 шт.;
• Чеснок – 4 зубчика;
• Масло подсолнечное – 20 гр.;
• Розмарин – щепотка;
• Зира – не много;
• Орегано – чуть-чуть;
• Перец красный и чёрный  – по вкусу;
• Сливочное масло – 4 кусочка по 20 гр.

1. Мясо также как и во всех рецептах обязательно моем. Нарезаем его кусочками 2 на 2 см.

2. Картошку чистим и разделываем на не большие дольки примерно 2 на 3 см.

Запомните, если нарезать картофель мелко, вся картошка превратится в кашу, а крупная будет долго запекаться.

3. Лук лучше сделать мельче, так как в горшочке мало место, а крупный, только забьёт его. Чеснок трём на мелкой тёрке или выдавливаем к луку.

4. Чеснок перемешиваем с луком и немного солим. Убираем в сторонку и переходим к картофелю.

5. Его мы поливаем подсолнечным маслом, добавляем чёрный перец, орегано, зиру. Всё перемешаем и оставим отдохнуть, чтобы она пропиталась приправами.

6. Мясо размешиваем с красным и чёрным перцем, розмарином и также с зирой.  Ну и конечно же не забываем про соль, кусочки свинины, тоже надо солить. Ставим отдыхать вместе с картофелем на 10 минут.

Чтобы зира полностью отдала свой аромат, её лучше немного натереть или потолочь с помощью ступки.

7. После пройденного времени на дно горшочка сначала накладываем картофель, сверху насыпаем лук с чесноком. Далее мясо, масло сливочное и снова картофель и лук. Все ингредиенты раскладываем так, чтобы влезли в 4 горшочка.

8. Уложенные горшочки накрываем крышкой и отправляем в духовку разогретую до 180° на 1час 20 минут.

9. По истечению времени вытаскиваем и смотрим, что получилось.

Источник: https://youtu.be/k350firn_Sw

Блюдо готово! Можно садится за стол.

Отбивная из свинины с помидорами и сыром

Отбивная – это такое блюдо, которое будет вкусное с любым гарниром. Нужно лишь готовить по рецепту, чтобы получилось сочное мясо, которое и ценится в этом блюде.

Ингредиенты: 

• Свинина – 300 гр.;
• Лук репчатый – 80 гр.;
• Твёрдый сыр – 100 гр.;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Помидоры – 150 гр.;
• Майонез – 60 гр.;
• Соль, перец – по вкусу;
• Зелень петрушки – 2-3 веточки;
• Масло растительное – 20 мл.

1. Мясо нарезаем пластинами 1,5 см. Берём молоток для отбивных и отбиваем свинину с каждой стороны. Сразу же солим, добавляем перец и перемешиваем.

2. Форму для запекания смазываем подсолнечным маслом и выкладываем в неё кусочки.

3. В отдельную ёмкость пропускаем чеснок через пресс, либо трём его на тёрке.

4. Петрушку мелко нарезаем и смешиваем с чесноком. Сыр натираем на крупной тёрке и отправляем туда же. Ну и конечно же добавляем майонез, соль, перец.

5. Этим шагом, нарезаем помидоры пластинками и очищенный лук кубиками.

6. Сверху на отбивные укладываем лук и пластинки томата.

7. Отправляем запекаться в духовку на 1 час при температуре  180°.

8. Как только останется 10 минут до готовности, отправляем на каждую помидору сырную массу и снова ставим в духовку.

9. Сыр должен стать золотистого цвета.

Источник: https://youtu.be/tknMBU5Jq-4

Ну вот и всё, думаю вам понравилась статья, пишите в комментариях, если что не понятно. Постараюсь ответить.

рецепты приготовления свинины гриль на мангале

Свинина, что приготовлена на гриле, относится к самым простым в приготовлении блюдам. Это мясо можно жарить даже без предварительного маринования, главное выбрать качественный продукт. При желании улучшить вкус и аромат блюда, можно замариновать мякоть. С приготовлением бесподобного мяса на решетке – гриль справится даже неопытный кулинар.

Свинина — самое легкоусвояемое мясо после баранины.

Несколько  слов о свинине, как продукте питания

Свинина – это востребованный продукт питания во всем мире. Особой популярностью она пользуется в странах Азии. Также и у нас свинину употребляют в вареном, жареном, копченом, запеченном виде. Мякоть свиньи довольно энергоемкая, в ней много белка, жира, которые важны для нормального функционирования организма.

Домашняя свинина – это вкусный и простой в приготовлении вид мяса. Продукт быстро жарится без добавления масла, а ее жиры способны быстро раствориться при температурной обработке. Для приготовления на гриле подходят стейки, ошеек, лопатка, грудина и окорок.

В свином мясе содержится большое количество жиров, которые необходимы для быстрого согревания организма и восстановления сил. Наличие цинка и магния оказывает положительное воздействие на состояние сердечно – сосудистой системы и мужской потенции. Продукт богат протеином, а поэтому рекомендован в пищу спортсменам и людям, которые ведут активный образ жизни.

В свинине присутствуют все витамины группы В, которые укрепляют иммунитет, улучшают состояние нервной системы, активно участвуют в обмене веществ. Богатый витаминно – минеральный состав мяса способствует нормальному функционированию всех жизненноважных систем и органов. Свинина помогает выводить соли тяжелых металлов, а также бороться со сложными инфекционными болезнями.

Употребление такого продукта не должно быть безграничным, так как в нем присутствует холостерин и липиды. Перед употреблением в пищу, мясо нуждается в правильной термической обработке, так как существует риск заражения паразитами.

Правила покупки качественной свинины

От свежести приобретенной свинины зависит вкус приготовленного блюда, а также состояние здоровья человека. Поэтому при выборе мяса стоит брать во внимание некоторые моменты, которые определяются при визуальном осмотре:

1. Темный цвет мякоти может свидетельствовать о том, что животное было не молодым, поэтому и блюдо получится жестким. Слишком светлая мякоть зачастую принадлежит животному, которое выкормлено на гормонах. У качественного мяса поросенка светлый равномерный розовый цвет и мягкий белый жир.
2. Упругость продукта. У молодого и здорового животного плотная мякоть, ее можно определить путем надавливания. Если лунка быстро восстановилась, то продукт качественный.
3. Отсутствие ярко – выраженного запаха. Если мясо неприятно пахнет или издает аромат химии, то от покупки лучше отказаться.
4. Наличие мелких кристалликов льда на поверхности свинины говорит о размораживании.

Читайте также: Как правильно коптить мясо в домашних условиях в коптильне

Секреты приготовления вкусного мяса на гриле

Выбирая свиное мясо для барбекю, нужно отдать предпочтение свежему окороку, вырезке, грудинке, корейке, ребрам или ошейку. Замороженное мясо нужно размораживать на нижней холодильной полке. Категорически не рекомендуется пользоваться микроволновкой или емкостью с горячей водой. Специалисты также не советуют брать замаринованную мякоть, так как она может быть не свежей.

Перед приготовлением на решетке – гриль лучше мариновать свинину. Выдержка в маринаде сделает продукт мягким и пикантным. Для образования румяной корочки угли должны быть хорошо разогретыми. Обычно нужный жар получают за 30 минут после разведения костра. В угли можно добавить немного сухого розмарина для усиления вкусовых качеств блюда.

Крупные куски мяса и ребра жарят на медленном огне. Время приготовления блюда зависит от размеров порций и силы пламени. Для приготовления сочного и мягкого деликатеса стоит использовать фольгу. После оборачивания свинины, приготовление будет происходить в собственном соку.

Для гриля можно взять любой кусок мяса, в котором нет жил и костей, лучше, если это будет шея, филе либо ребра.  Нарезать мясо нужно на порции с толщиной от 1 до 2 сантиметров. Если стейки будут тоньше, то получатся сухими. В приправах ограничений нет, этот сорт мяса любит все, даже ароматные травы.

Основой маринада для стейков или ребер может соевый сок, цитрусовый сок или мед. При желании кусок мяса можно посолить, приправить черным перцем и отправить на решетку – гриль.

Простые рецепты для домашнего приготовления

Некоторые кулинары считают, что перед жаркой нужно мариновать мясо в уксусе. Говядина и баранина после такого маринования станет мягче, но со свининой лучше так не поступать. Перед выкладыванием на решетку – гриль продукт нужно охладить, отправив в холодильник. Рецептов по приготовлению интересных и вкусных блюд со свинины на гриле существует немало, поэтому каждый сможет найти для себя наиболее подходящий.

Простой рецепт с луком

Быстро и вкусно блюдо на гриле получается, если приготовить его на решетке со следующими ингредиентами:

• килограммом свиной шеи;
• двух луковиц;
• соли и красного молотого перца.

Мясо нужно порезать на порции с толщиной около 2 – х сантиметров, а лук – полуколечками. Ошеек солят и перчат, добавляют к нему лук, а после этого тщательно перемешивают.

Маринуют полуфабрикат в холодильнике на протяжении 120 минут, а после этого жарят на решетке – гриль.

По – китайским традициям

Чтобы приготовить 2 килограмма свиной вырезки, потребуется специальный соус. Последний готовят из таких продуктов:

• нескольких ложек соевого соуса;
• половины чайной ложки тертого имбиря;
• двух ложек хереса;
• четверти чайной ложки черного молотого перца;
• чайной ложки меда;
• двух зубков чеснока;
• нескольких чайных ложек растительного масла;
• двух чайных ложек кукурузного крахмала.

Свиную мякоть нарезают довольно крупно. В посудину помещают все вышеперечисленные ингредиенты для соуса и смешивают. Приготовленным маринадом завивают мясо. Куски свинины в маринаде складывают в пакет и отправляют на 8 часов в холод. Промаринованный полуфабрикат выкладывают на решетку – гриль и поджаривают до готовности.

Корейская рецептура

Мясо по – корейски можно приготовить из свинины, курицы, телятины. Из свиной туши подойдет любая часть, к примеру, ошеек. Маринад готовят из таких ингредиентов:

• 5 – ти зубков чеснока;
• столовой ложки кунжутного масла;
• трех ложек соевого соуса;
• зеленого лука;
• двух ложек коричневого сахара;
• чайной ложки кунжутных семян;
• молотого перца.

Свиную мякоть режут тонкими маленькими брусочками. Лук с чесноком также измельчают. Мякоть посыпают кунжутными семенами, коричневым сахаром и соевым соусом. Все продукты тщательно перемешивают и маринуют в течении часа.

Промаринованный продукт выкладывают на решетку – гриль и жарят примерно 10 минут.

Стейки с ананасами

Мясные стейки из свинины отлично гармонируют с ананасовой сальсой. Такое блюдо получается не только вкусным, но и аппетитным на вид. Для приготовления лакомства потребуются такие продукты:

• вырезка из свинины, которая разделена на 4 порции;
• свежевыдавленный лимонный сок;
• растительное масло;
• 4 колечка ананаса;
• красная луковица, нарезанная кольцами;
• половина рубленного перца – чили;
• соль;
• черный молотый перец.

Процедура приготовления:

1. Свинину складывают в посуду и поливают столовой ложкой лимонного сока и маринуют 10 минут.
2. Готовят соус сальса:

• разогревают сковороду – гриль и сбрызгивают ее растительным маслом;
• выкладывают лук и ананасы, а затем обжаривают;
• жаренные продукты нарезают произвольными кусочками;
• в миску вливают остатки лимонного сока, кладут перец и жаренные продукты.

3. Промаринованные стейки солят и перчат.
4. Сковороду – гриль разогревают на сильном огне и жарят на ней мясо, предварительно сбрызнув маслом. Время приготовления составляет по 4 минуты с каждой стороны.
5. Подают блюдо с ананасовой сальсой.

Рекомендуем к прочтению: Приготовление сочных свиных отбивных на гриле

Свинина на гриле в соевом маринаде

При желании удивить гостей вкусным и сытным ужином, можно замариновать мясо в соевом соусе с уксусом и подать к столу с восточным салатом.

Продукты для приготовления ужина:

• 0, 5 килограмма свиной вырезки;
• З дольки чеснока;
• кусочек свежего имбиря;
• 4 зеленых луковицы;
• 2 ложки оливкового масла;
• 4 ложки соевого соуса;
• 4 ложки рисового уксуса;
• столовая ложка меда;
• соль и молотый перец.

На свиной вырезке делают крестообразные надрезы по всей поверхности. Глубина надрезов должна быть не более 1 сантиметра. Мякоть кладут в посуду из керамики или стекла, не рекомендуется использовать металлическую утварь.

Маринад готовится довольно просто. В первую очередь измельчают чеснок, имбирь, зеленый лук и тщательно перемешивают в тарелке с остальными ингредиентами для маринада. Вырезку маринуют в приготовленной заправке и выдерживают пол часа. Разогревают гриль с решеткой и поджаривают на нем свинину на протяжении 20 минут, периодически переворачивая.

Готовое блюдо выкладывают на тарелку и оставляют настояться на несколько минут. После этого нарезают ломтиками и подают к столу.

Ребра под барбекю – соусом

Для получения вкусных жареных ребрышек потребуется маринование со следующими составными:

• солью;
• черным молотым перцем;
• красным молотым перцем;
• двумя лаймами;
• соусом барбекю.

Приготовление свиных ребрышек:

1. С мясного продукта снимают пленку.
2. В небольшой емкости смешивают соль и 2 вида перцев.
3. Ребра натирают соком лайма и посыпают соляно – перцовой смесью, а после этого заворачивают в пищевую пленку. Продукты выдерживают в холодильнике около 8 часов.
4. В духовом шкафу включают режим гриль и разогревают его до 180 градусов.
5. Ребрышки выкладывают на решетку и жарят до образования коричневой корочки. Процедура приготовления занимает около 40 минут. По прохождении времени мясо смазывают соусом барбекю и запекают еще 30 минут.

Вкусную и ароматную свинину – гриль стоит попробовать каждому, готовится она просто.

Лучше такое блюдо употреблять горячим, так как после хранения оно теряет свои вкусовые качества. Подавать деликатес можно как самостоятельное блюдо, украсив зеленью и овощами или с любимыми гарнирами.

Какая часть свиной туши считается самой нежной и полезной?

Диетической и при этом полезной частью свинины считают корейку. Она представляет собой сочный кусок мяса и тонким слоем жира. Корейка представляет собой филешку с хребтом либо ребрами.

Сколько раз нужно переворачивать полуфабрикат во время жарки на гриле?

Куски свинины при обжаривании на решетке нужно переворачивать только раз. Если игнорировать это правило, то мясо получится сухим.

Когда лучше солить свинину?

Опытные кулинары советуют солить мясо поросенка в конце приготовления, так оно получится вкуснее.

Что делать, если мясо на гриле пересохло?

Передержанный на огне кусок мяса нужно сразу залить кетчупом либо томатным соком, пока он не остыл. Таким образом, продукт сможет отойти и стать нежнее.

Как приготовить свинину на сковороде сочно и вкусно

Свидина это мясо, которое вкусно во всех видах. Список блюд из свинины просто нескончаемый! О том, как приготовить свинину на сковороде сочно и вкусно, каждая хозяйка может рассказывать, наверное, часами. И у каждой из поваров-любителей найдется такой рецепт или способ приготовления мяса, который хорошо было бы взять себе «на вооружение».

Выбор и подготовка мяса к жарке

Чтобы готовое блюдо оправдало ваши надежды, то есть получилось вкусным, сочным и ароматным, нужно сделать правильный выбор мяса. Свежая, молодая свинина должна быть светло-розового цвета с беловато-прозрачными прослойками жира. Если вам предлагают мясо насыщенного, темно-розового цвета, а жировые прослойки имеют желтоватый оттенок, вам хотят продать старую (в смысле возраста животного) свинину. Посмотрите прекрасный маринад для шашлыка из свинины с уксусом.

При надавливании на свежее мясо образуется ямка, которая просто на глазах затягивается, не оставляя следа. На лежалом мясе такая вмятина остается надолго. Кроме того не слишком свежее мясо имеет подсохший вид и не слишком аппетитный запах и ноткой кислятины. Такое мясо оставьте продавцу, пусть сам попробует, как приготовить свинину на сковороде сочно и вкусно кусочками из такого сырья.

Важно! Свежая свинина не требует особой подготовки перед приготовлением. Достаточно хорошенько сполоснуть ее под проточной водой, чтобы не осталось какого-то мусора или мелких кусочков костей и колоды после рубки.

Приобретая мясо глубокой заморозки, не постесняйтесь попросить сертификат качества на него. Вам же нужно быть уверенным в качестве мяса, ведь заморозкой иногда могут попытаться замаскировать товар, скажем мягко «не первой свежести».

Перед тем, как начать готовить из такого мяса, его нужно разморозить. Причем делать это в воде не желательно – теряется качество масса. То же самое можно сказать и о других быстрых способах размораживания мяса. Перед тем как приготовить свинину на сковороде сочно и вкусно из замороженного мяса, нужно дать ему разморозиться самостоятельно, просто находясь на нижней полке холодильника. Имейте в виду, этот процесс может занять сутки и даже немного больше. Мясо также надо будем вымыть.

Нужно знать! В процессе термической обработке любое мясо, и свинина в том числе, теряет массу, «ужаривается». Будьте готовы к тому, что из полутора килограмм мяса на выходе получите только килограмм готового блюда. Как приготовить маринованные вешенки, очень вкусный рецепт.

Отбивные из свинины

Как приготовить свинину на сковороде сочно и вкусно видео поможет справиться с процессом и получить вкусное блюдо даже начинающему кулинару.

1. Не слишком жирную свинину моем, нарезаем поперек волокон на пласты примерно 1 см толщиной.
2. При помощи специального кулинарного молоточка отбиваем его с обеих сторон.

Совет! Чтобы мясо при его отбивании не разлеталось по всей кухне – накрывайте его прочным полиэтиленовым пакетом.

3. Отбитую свинину солим и перчим. Если есть время, на часок залейте отбивные молоком. Часть его впитается, благодаря чему отбивные будут сочными и нежными.
4. В одну емкость насыпаем муку. В другой взбиваем яйцо с солью.
5. Отбивные обваливаем в муке, макаем в яйцо и выкладываем на сковороду с разогретым маслом.
6. Обжаривать на умеренном огне.

Подавать с любым гарниром, салатом или зеленью.

Свинина с картошкой

Это блюдо универсально тем, что оно выручает хозяек как в будни, так и на праздничном столе. Как приготовить свинину на сковороде сочно и вкусно с картошкой? Легко! Сковорода для приготовления этого блюда должна быть с толстым дном и достаточно высокими бортами и плотно прилегающей крышкой.

1. Свинину моем и нарезаем небольшими кусочками.
2. Картошку очищаем и нарезаем кубиками.
3. Репчатый лук – полукольцами.
4. На раскаленную сковороду с разогретым маслом выкладываем свинину и обжариваем, периодически помешивая. Не солите!

Совет! Чтобы избежать ожогов от реакции раскаленное масло + мокрое мясо, перед нарезкой, мясо нужно обсушить бумажными или тканевыми полотенцами.

5. Когда мясо перестанет выпускать сок и начнет обжариваться, выкладываем к нему лук, даем слегка обжариться и выкладываем кубики картошки.
6. Теперь очередь специй. Сверху картошки кладем черный молотый перец и паприку, пару горошин душистого перца и лаврушку. Состав специй может варьироваться от ваших предпочтений.
7. Заливаем горячей водой так, чтобы она не покрывала картошку на 1 – 1,5 см.
8. После закипания уменьшаем мощность огня на минимум, накрываем крышкой.
9. Спустя 30-40 минут у вас будет готово вкуснейшее сытное блюдо.

При подаче можно посыпать измельченным чесноком и зеленью. Отличный понятный рецепт, как готовится картофельная запеканка с фаршем в духовке пошагово.

Думаю, что теперь как приготовить свинину на сковороде сочно и вкусно для вас не секрет. Чтобы это блюдо заиграло всеми оттенками вкуса, приготовьте его, добавив грибы или чернослив, сладкий перец или другие летние овощи.

[ad name=»MediaVenus_r»]

[ad name=»lediC»]

[ad name=»Вербное»]

Ещё статьи по этой теме:

Загрузка…

♦  Рубрика: Вторые блюда, Праздничные рецепты.

Тянутая свинина быстрого приготовления Easy Instant Pot

Home »Тянутая свинина в скороварке Easy

Как партнер Amazon и аффилированный с другими компаниями, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Если у вас есть соус для барбекю и свиная лопатка, вы можете приготовить эту потрясающую свинину, вывалившуюся в горшочке Easy Instant! Разваливающаяся нежная свинина готовится под давлением и подается на булочке с дымно-сладким соусом барбекю. Вы ощутите весь вкус тушеной свинины, приготовленной на медленном огне, за долю времени .

Это вариация в скороварке популярного рецепта мультиварки. В рецепте всего три ингредиента — растительное масло, свинина и соус для барбекю. Кроме того, на приготовление уходит очень мало времени и составляет лишь часть времени, затрачиваемого на приготовление в мультиварке, с такими же восхитительными результатами и легкостью «поставил и забыл».

Свинина — это здорово, потому что ее достаточно, чтобы накормить толпу!

Однако, если у вас нет толпы, которую нужно кормить, она тоже хорошо замерзает. Я люблю замораживать его отдельными порциями, поэтому у меня есть дополнительные блюда на обед или на случай, когда мне нужно быстро поужинать.

Приготовление свинины в кастрюле быстрого приготовления в скороварке

An Insta Pot — одна из самых популярных марок электрических скороварок. Они просты в использовании, и ваш Instant Pot поможет вам приготовить эту восхитительную рваную свинину в скороварке!

Поскольку это такой простой рецепт, за эти годы я получил несколько повторных вопросов. Вот что вам нужно знать:

Из какого мяса делать тушеную свинину

Я предпочитаю свиную лопатку, потому что в ней немного больше жира.Свиная лопатка — это еще и недорогой кусок мяса, который хорош, когда нужно накормить толпу. Однако для этого рецепта подойдет любая свинина, которую можно тушить. (См. Мой рецепт свинины в скороварке Kalua для более подробного обсуждения выбора куска свинины.)

Почему вы поджариваете свинину?

Я поджарил жаркое, чтобы усилить аромат. (Видите все подрумяненные кусочки на дне сковороды на этой картинке? Это автоматические усилители вкуса.)

Однако, если вы готовите из замороженных продуктов, пропустите этот шаг. (Замороженное мясо тоже не подрумянивается.)

Вы также можете пропустить его, если вы спешите или чувствуете себя немного ленивым. (Иногда бывает так.)

Используйте мгновенный термометр, чтобы убедиться, что ваша свинина после приготовления имеет температуру не менее 205 ° F в самой толстой части.

Какой соус для барбекю вы используете для тушеной свинины?

Нам с мужем очень нравится оригинальный соус для барбекю KC Masterpiece в этом рецепте тушеной свинины.Он дымный и сладкий, с легким прикосновением. Тем не менее, вы можете использовать свой любимый бренд соуса для барбекю в тушеной свинине без изменения содержания воды.

Если вы предпочитаете домашний, у моей подруги Алиссы есть отличный рецепт домашнего соуса для барбекю.

Подавая блюдам с диетическими потребностями (без глютена или просто привередливым детям), вы даже можете приготовить тушеную свинину, не добавляя в кастрюлю соуса барбекю. Я бы, вероятно, добавил в мясо немного специй или жидкого дыма перед приготовлением, чтобы придать ему аромат.Затем просто удалите часть мяса и добавьте соус барбекю к оставшейся части.

Что касается специй, то нет предела! Будьте проще, используйте чайную ложку лукового порошка, чесночного порошка и соли. Любите острый шашлык? Затем добавьте немного кайенского перца или порошка чили.

Какой тип сброса давления использовать для тушеной свинины быстрого приготовления?

При длительном приготовлении мяса всегда лучше естественный сброс давления, чтобы сохранить аромат и предотвратить высыхание мяса.Если вы торопитесь, я обнаружил, что 10-минутное естественное высвобождение с последующим быстрым высвобождением дает аналогичные результаты.

Подробнее о быстром снятии давления с естественным стихом читайте в моем посте.

Как приготовить тушеную свинину из замороженных продуктов в скороварке

Если у вас не было возможности разморозить свинину, вы можете приготовить ее из замороженной. Вам нужно будет добавить 5 минут на фунт. Учтите, что давление на вас займет больше времени.

Как измельчить тушеную свинину

Можно добавить еще времени, если мясо не измельчается? — мясо должно легко измельчиться после времени приготовления.Более постные порезы также могут не измельчать. В этом случае вы можете попробовать увеличить время приготовления с шагом 10 минут.

Я использовал свой стационарный миксер, чтобы измельчить свинину вместо вилок. Это быстро и легко, но обязательно удалите со свинины как можно больше жира, прежде чем измельчать ее в миксере.

Как удвоить или наполовину рецепт тушеной свинины в кастрюле / скороварке быстрого приготовления

Я получил ряд вопросов по поводу удвоения нашего уменьшения размера рецепта.Вы можете увеличить количество мяса, не добавляя больше жидкости, только убедитесь, что вы наполняете кастрюлю не более чем на 2/3, и убедитесь, что по бокам кастрюли есть свободное пространство, чтобы она могла подвергнуться давлению.

Если вы используете меньший кусок мяса, вы все равно захотите использовать то же время приготовления, но просто используйте половину того соуса для барбекю, который требуется при приготовлении.

Как приготовить Свинину в скороварке на 8 литров

Этот рецепт разработан для скороварки на 6 литров.Если вы используете большой кусок мяса, вы можете использовать скороварку большего размера. Просто не забудьте добавить достаточно жидкости, чтобы в кастрюле было минимум давления. Для 8-литрового стакана это будет полстакана дополнительной воды.

Как подать тушеную свинину в скороварке?

Рваная свинина — классическое блюдо для барбекю, из него получаются отличные бутерброды или ползунки. Читатели даже использовали его для приготовления начос из тушеной свинины.

Какой ваш любимый способ подать тушеную свинину? Отличный вариант для сервировки с ползунками, можно исключить

Вот короткое видео, чтобы показать вам, насколько прост этот рецепт.

Состав

• 1-2 столовые ложки растительного масла
• 4 фунта свиной лопатки без костей, разрезанной на две равные части
• 2 чашки соуса для барбекю, разделенных на части, плюс еще для подачи
• 1/2 стакана воды
• Обжаренные булочки для сервировки

Инструкции

1. Выберите Соте, чтобы разогреть кастрюлю под давлением.Когда он горячий, добавьте масло в кастрюлю. Обжарить свинину с двух сторон, примерно по 3 минуты на каждую сторону. Обжарьте каждую половину жаркого отдельно. Убрать на блюдо.
2. Добавьте 1 стакан соуса для барбекю и 1/2 стакана воды в кастрюлю. Перемешайте. Добавьте в кастрюлю обжаренную свинину и скопившийся сок.
3. Закройте крышку. Выберите «Высокое давление» и установите время приготовления на 75 минут.
4. Когда время приготовления закончится, выключите скороварку и дайте давлению спуститься естественным образом (примерно 20 минут).
5. Когда клапан упадет, осторожно снимите крышку. Осторожно достаньте мясо из скороварки и измельчите двумя вилками, по мере измельчения выбросьте излишки жира. (Вы также можете использовать свой стационарный миксер, чтобы измельчить свинину.)
6. Процедите жидкость для приготовления пищи, оставив 1/2 стакана. (Необязательно: используйте сепаратор жира для отделения жира от сока.)
7. Поместите измельченную свинину в кастрюлю с оставшейся 1 чашкой соуса для барбекю и оставшейся 1/2 чашки жидкости для приготовления пищи. Перемешайте и доведите до кипения, часто помешивая.
8. Подавайте с поджаренными булочками с дополнительным соусом барбекю, если хотите.

Банкноты

Не используйте этот рецепт вместо более постного мяса. Из свиной лопатки выделяется много сока и жира, а мясо будет нежным и ароматным. Если вы готовите его в скороварке на плите или в электрической скороварке на 8 литров или больше, вам, вероятно, потребуется увеличить количество воды.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Доходность:

12

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорийность: 545 Всего жиров: 35 г Насыщенные жиры: 12 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 19 г Холестерин: 136 мг Натрий: 587 мг Углеводы: 20 г Волокно: 0 г Сахар: 16 г Белки: 36 г

Информация о питании рассчитана Nutritionix и не всегда может быть точной.

Еще больше рецептов из свинины в скороварке:

Скороварка BBQ Ребрышки спинки ребенка, приготовление под давлением сегодня
Скороварка Свиные ребрышки в стиле кантри, приготовление под давлением сегодня
Скороварка Греческие тако, приготовление под давлением сегодня
Чаша для тако со свининой с низким содержанием углеводов с низким содержанием углеводов, Кухня Калина
Яблочный сидр быстрого приготовления Свиная корейка, рецепты Copykat
Все наши рецепты из свинины, приготовление под давлением сегодня

Прикрепите его:

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение путем ссылки на Amazon.com и дочерние сайты.

изначально опубликовано 26 июля 2019 г .— последнее обновление 13 декабря 2020 г.

Легкие запеченные свиные отбивные без костей

Home »Ужин» Легкие запеченные свиные отбивные без костей

отправлено Любомира Февраль 19, 2020

Легкие запеченные свиные отбивные без костей — лучший способ приготовить сочные свиные отбивные без костей в духовке. Идеально приготовленный, его легко приготовить менее чем за 30 минут из простых ингредиентов и приправ.Кето-дружественный, идеально подходит для планирования еды.

Мы довольно часто готовим свиные отбивные у меня дома, и я уже поделился с вами несколькими полезными и вкусными рецептами запеченных и жареных костей в свиных отбивных, маринованных свиных отбивных без костей, и теперь самое время добавить этот Рецепт запеченных свиных отбивных без костей. в коллекцию.

Жарка на сковороде или запекание в духовке — самый простой способ приготовить свиные отбивные, независимо от того, на кости они или без костей.

Приготовление на гриле может быть непростым делом, и иногда в результате получается более сухое мясо.

Я обсуждал с вами различные нарезки свиных отбивных в этом посте вместе с 10 лучшими рецептами свиных отбивных.

Сегодняшние свиные отбивные без костей в духовке требуют свиных отбивных толщиной 2,5 см.

Конечно, вы можете найти более тонкие и толстые куски свиных отбивных без костей.

Вы все еще можете использовать тот же рецепт, но время приготовления должно быть уменьшено вдвое для свиных отбивных толщиной 1/2 дюйма и вдвое для свиных отбивных толщиной 2 дюйма.

Быстрый, легкий, более здоровый ужин, готовый за 30 минут, подается с вашим любимым гарниром или салатом, а также эти свиные отбивные идеально подходят для планирования еды.

Вы можете приготовить их заранее, за 5 дней и хранить в герметичном контейнере.

Советы по приготовлению сочных свиных отбивных без костей:

• Предпочтительно использовать свежие, никогда не замораживаемые свиные отбивные.
• Перед запеканием доведите свиные отбивные до комнатной температуры. Достаньте их из холодильника за 30 минут до того, как собираетесь готовить.
• Выпекать при температуре 400 F в течение 7 минут из расчета на 1/2 дюйма толщины свиных отбивных. Внутренняя температура свинины должна быть 145 F, чтобы мясо было безопасным для употребления.
• Кость в свиных отбивных требует больше времени на приготовление по сравнению со свиными отбивными без костей. Если вы используете свиные отбивные на кости, вы можете добавить по одной минуте на каждые 1/2 дюйма.
• Используйте форму для запекания со стенками вместо противня, так как мясо выделяет немного сока, который мы хотели бы сохранить. Так мясо, запеченное в соке, останется влажным.
• Все, что вам нужно для приправы свиных отбивных, — это смесь простых специй: соли, перца, чесночного порошка, лукового порошка и паприки.Натрите свиные отбивные с приправами и дайте им постоять не менее 5 минут, если у вас есть время.
• Не режьте запеченные свиные отбивные сразу. Перед запеканием дайте мясу постоять 5 минут.

Ингредиенты, необходимые для приготовления свиных отбивных без костей в духовке:

• свиные отбивные без кости — я использовал 1 дюйм толщиной
• соль — я использовал гималайскую соль
• черный перец
• перец
• паприка копченая — по желанию
• Луковый порошок
• чесночный порошок
• Масло оливковое или виноградных косточек

Как испечь свиные отбивные без кости?

Перед выпечкой доведите свиные отбивные без костей до комнатной температуры, вынув их из холодильника не менее чем за 30 минут.

Разогреть духовку до 400 F.

Выстелите противень алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой (по желанию).

В небольшой миске смешайте соль, черный перец, перец, копченый перец, луковый порошок и чесночный порошок.

Приправьте свиные отбивные с обеих сторон смесью специй.

Добавьте немного масла на дно формы для запекания.

Выложите свиные отбивные в форму для запекания.

Полить сверху маслом.

Выпекать 15 минут, пока внутренняя температура мяса не достигнет 145 F.

Дайте мясу постоять 5 минут, затем подавайте.

Еще рецепты свиной отбивной:

Количество порций: 4

Легкие запеченные свиные отбивные без костей — лучший способ приготовить сочные свиные отбивные без костей в духовке.

• 4 свиные отбивные без костей — толщина 1 дюйм
• 1 чайная ложка поваренная соль
• 1 чайная ложка черный перец
• 1 чайная ложка перец
• 1 чайная ложка копченая паприка — по желанию — используйте только обычный перец или их комбинацию
• 1 чайная ложка луковый порошок
• 1 чайная ложка чесночный порошок
• 3 столовая ложка оливковое или виноградное масло

1. Разогрейте духовку до 400 F.

2. В небольшой миске смешайте соль, черный перец, перец, копченый перец, луковый порошок и чесночный порошок.

3. Приправьте свиные отбивные с обеих сторон смесью специй.

4. Налейте немного масла на дно формы для запекания.

5. Выложите свиные отбивные в форму для запекания.

6. Полить сверху маслом.

7. Выпекать 15 минут, пока внутренняя температура мяса не достигнет 145 F.

8. Дайте мясу постоять 5 минут, затем подавайте.

Курс: обед

Кухня: Американец

Ключевое слово: свиные отбивные на одной сковороде, свиные отбивные

Информация о питании

Калорийность: 309 , жир: 20 г , насыщенные жиры: 4 г , холестерин: 90 мг , натрий: 647 мг , калий: 532 мг , углеводы: 2 г , сахар 1 г , клетчатка : 1 г , белок: 29 г , витамин A: 493% , кальций: 9% , железо: 1%

Рваная свинина, приготовленная в Easy Slow Cooker (Paleo, Whole30 + Keto)

Рецепт здоровой тушеной свинины, приготовленной в медленноварке, с простыми приправами.Этот простой рецепт является основным продуктом в нашем доме, потому что тушеная свинина идеально подходит для порционного приготовления и приготовления еды. Всего пять минут на подготовку к легкому рецепту свинины Палео, Whole30 + Keto!

Простые приправы

Свинина в медленноварке — это так просто, потому что свиная лопатка или бостонский окорок не нуждаются в особой помощи, чтобы придать вам массу богатого и сытного вкуса. Для этого рецепта вам понадобится простое втирание с основными приправами. Помните, иногда лучше просто! Чтобы приготовить легкую и вкусную тушеную свинину, приготовленную в мультиварке, вам не понадобится куча ингредиентов.

Большая партия для приготовления еды

Мы обнаружили, что четырехфунтовая свиная лопатка или бостонский окурок подходят для этого рецепта. Этот размер идеально подходит для большинства мультиварок стандартного размера и позволяет приготовить большую партию, чтобы накормить толпу или приготовить еду. Нам нравится использовать этот простой рецепт приготовления еды, потому что вы можете сочетать его практически с чем угодно. Он хорошо хранится в холодильнике, его тоже можно заморозить.

Как сделать этот легкий рецепт тушеной свинины в мультиварке

В этом рецепте замечательно то, насколько легко его приготовить! Просто начните со свиной лопатки (или бостонского окорочка), добавьте простую натирку и бросьте в мультиварку с небольшим количеством куриного бульона, чтобы варить на медленном огне.Готовьте, как говорится, «медленно и медленно» около восьми часов, и у вас будет кусок мяса, который упадет со свиных костей, и его можно будет легко измельчить парой вилок.

Свинину сначала не нужно обжаривать

Многие люди спрашивают, нужно ли поджарить свинину, чтобы она подрумянилась, прежде чем она пойдет в мультиварку. Вы можете это сделать, но это совершенно необязательно. Свинина прекрасно готовится в мультиварке без обжаривания. Избавьтесь от лишнего шага, просто бросьте его в мультиварку и уходите!

Еще несколько простых рецептов мультиварки

Ваша очередь попробовать этот легкий рецепт тушеной свинины в мультиварке

Если вам нужна большая партия тушеной свинины, чтобы накормить толпу, или вы ищете простой и полезный рецепт приготовления еды, попробуйте! Это здоровая и комфортная еда, которая понравится всей вашей семье.Оставьте комментарий ниже и дайте нам знать, как это происходит. Также сделайте снимок, чтобы поделиться в Instagram, и отметьте нас @realsimplegood. Обязательно напишите нам, если вы еще этого не сделали. Мы хотели бы оставаться на связи!

---

---

ПОДЕЛИТЬСЯ СЕЙЧАС ИЛИ ПРИКЛИНИРОВАТЬ ПОЗЖЕ!

---

---

Рваная свинина, приготовленная в Easy Slow Cooker (Paleo, Whole30 + Keto)

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 8 часов

Общее время: 8 часов 5 минут

Порций: 8

калорий: 220 ккал

Эта тушеная свинина, приготовленная в мультиварке, представляет собой полезный рецепт, приготовленный с использованием простых приправ.5 минут подготовки к легкому рецепту свинины Палео, Whole30 + Keto!

Распечатать рецепт Поделиться по электронной почте

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

• 4 фунта свиной лопатки (или бостонского окорока)
• 1 столовая ложка соли
• 1 столовая ложка перца
• 1 столовая ложка чесночного порошка
• 1 столовая ложка лукового порошка
• 1 столовая ложка порошка чили
• 1 столовая ложка копченой паприки
• 1 чашка курицы бульон

ПОДПИСАТЬСЯ НА НАШИ ПОСЛЕДНИЕ РЕЦЕПТЫ:

• Поместите все приправы в небольшую миску и хорошо перемешайте, чтобы приправы натерлись.

• Помассируйте все мясо специями. У вас может остаться немного мяса, если у вас меньший кусок мяса.

• Если у вас есть время, заверните и поставьте мясо в холодильник на 3 часа или на 24 часа, чтобы натереть его. Если вы планируете заранее, я рекомендую дать натереть мясо. Если у вас его нет. время, просто приправьте свинину и приступайте к приготовлению.

• Поместите свинину в мультиварку и налейте куриный бульон.

• Готовьте на медленном огне в течение 8-10 часов.

• Достаньте свинину из мультиварки и положите на разделочную доску.

• Измельчите двумя вилками или щипцами и подайте. Вы можете переложить немного сока из мультиварки в свинину для подачи на стол.

Факты о питании являются приблизительными для тех, кто придерживается кетогенной или низкоуглеводной диеты. См. Полное раскрытие информации о питании здесь.

Калорийность: 220 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 28 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 3 г | Клетчатка: 1 г

Свиные отбивные для фритюрницы (Keto, Paleo, W30)

Опубликовано 12 сентября 2019 г. , автор: Sheena Strain, последнее обновление 1 сентября 2020 г.

Мой рецепт свиных отбивных для фритюрницы наградит вас нежными, сочными отбивными , которые идеально приправлены легко приготовляемой смесью приправ.

С моими жареными на воздухе свиными отбивными нет панировки, поэтому они отлично подходят для кето, низким содержанием углеводов, палео и целых 30 штук.

Этот пост содержит партнерских ссылок

Как приготовить свиные отбивные во фритюрнице

Начните с , предварительно нагревая фритюрницу до 380 ° F, для большинства моделей требуется всего пара минут, чтобы прогреться.

Затем смешайте в небольшой миске перец, луковый порошок, соль и перец.

Нанесите смесь приправ на с обеих сторон свиных отбивных. Приправы здесь должно хватить примерно на четыре свиных отбивных, возможно, вам не понадобится использовать ее полностью.

Поместите свиные отбивные в корзину фритюрницы и готовьте 9–12 минут. Точное время, необходимое для приготовления отбивных, во многом зависит от их толщины, от того, были ли они доставлены прямо из холодильника перед приготовлением, и от модели фритюрницы.

Итак, все, что можно сказать, просто проверит их через 9 минут на готовность и оцените оттуда, сколько времени, по вашему мнению, они займут.Свиные отбивные следует готовить при температуре не ниже 145 ° F.

Как только котлеты приготовлены , их лучше сразу подавать , а не разогревать, хотя, конечно, вы можете это сделать, если вам нужно.

Часто задаваемые вопросы о жареных свиных отбивных на воздухе

Можно ли использовать замороженные свиные отбивные? Лучше сначала полностью разморозить их перед жаркой на воздухе, чтобы они полностью прожарились.

Нужно ли распылять масло на корзину фритюрницы? Я не делал этого со своей фритюрницей, но просмотрите руководство для вашей конкретной модели, чтобы узнать, что они рекомендуют.

Могу ли я использовать свиные отбивные без костей? Да, можно, если это очень тонкая отбивная, на ее приготовление уйдет меньше времени.

Я хочу уложить свиные отбивные так, чтобы их было больше, могу я это сделать? Нет, их нужно обжарить на воздухе в один слой для равномерного приготовления.

Рецепты по теме фритюрницы

Свиные отбивные во фритюрнице

Рецепт свиных отбивных для легкой фритюрницы с простым натиранием специй, быстрое приготовление и нежные сочные свиные отбивные.

Время на подготовку: 5 минут

Время приготовления: 12 минут

Всего углеводов: 1 г

Белки: 49 г

Количество порций: 4

Состав

• 8 унция свиные отбивные (четыре) на кости с вырезом по центру , или без костей (см. примечания к рецепту)
• 1 чайная ложка оливковое масло

Инструкции

1. Разогрейте фритюрницу на до 380ºF.

2. Смажьте свинину с обеих сторон небольшим количеством оливкового масла.

3. Смешайте приправы для свинины в миске (этого достаточно для четырех свиных отбивных) и нанесите на обе стороны отбивной.

4. Поместите свиную отбивную во фритюрницу и готовьте 9-12 минут, переворачивая отбивную на полпути, пока она не достигнет минимальной температуры 145 ° F (точное время приготовления будет зависеть от толщины свинины и вашей модели воздуха. фритюрница)

Примечания к рецепту

Порций — приправы должно хватить на четыре свиных отбивных среднего размера, при необходимости перемешайте еще немного.Пищевая ценность рассчитана на одну порцию свиной отбивной объемом 8 унций.

Время приготовления — Это не точная наука, и, как и в обычных духовках, фритюрницы различаются от модели к модели, насколько они горячие и насколько хорошо готовятся. К счастью, очень легко проверить, есть ли там еда, открыв ящик, чтобы посмотреть, как она готовится.

Котлеты без костей — их тоже можно жарить на воздухе, просто отрегулируйте время приготовления в зависимости от их толщины. Постные бескостные отбивные, как правило, более сухие, чем кости, так что имейте это в виду.

Пищевая ценность

Свиные отбивные для фритюрницы

Количество на порцию (226 г)

калорий 366 Калорий в составе жира 153

% дневная стоимость *

Жиры 17 г 26%

Насыщенные жиры 6 г 38%

Холестерин 152 мг 51%

Натрий 691 мг 30%

0

0

85924% Углеводы 1 г 0%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 49 г 98%

Витамин A 283IU 6%

Кальций 16 мг 2%

Железо 1 мг 6%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Информация о пищевой ценности Noshtastic предоставляется в качестве любезности и является приблизительной. Мы не можем гарантировать точность информации о пищевой ценности, указанной для любого рецепта на этом сайте.

Автор: Шина Штамм

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американец

Как приготовить вкусные и влажные свиные отбивные без переваривания • Coleman Natural

Свиные отбивные — отличный основной белок благодаря низкому содержанию жира, быстрому приготовлению и универсальности.Но сухой, мягкой свинины достаточно, чтобы навсегда отказаться от нее. Это настоящий позор, потому что при правильном приготовлении свиные отбивные могут быть влажными и вкусными!

Мы думаем, что пора прощаться с жестким и скучным мясом. Используйте это руководство, чтобы каждый раз готовить идеальные свиные отбивные, независимо от способа приготовления.

Хорошо подготовьте свиные отбивные

Ваш путь к приготовлению сочных свиных отбивных начинается еще до того, как вы разогреете духовку. Вот что вам нужно сделать заранее, чтобы свинина была нежной и сочной.

Попробуйте маринад или рассол

Маринад или рассол могут придать вашему мясу больше влаги или аромата перед его приготовлением.

Маринад — это соус, который придает свинине дополнительный аромат в зависимости от выбранных вами ароматических веществ или трав. Рассол втягивает в мясо больше влаги, благодаря чему свинина остается сочной.

Ключи к отличному маринаду

Маринад состоит из смеси кислоты, масла, соли и ароматических углеводородов.Каждый ингредиент играет свою важную роль.

Масло помогает маринаду прилипнуть к свинине. Кроме того, аромат ароматических углеводородов проникает в масло, поэтому оно может более равномерно распределяться по поверхности мяса. Кислота поможет немного разрушить соединительную ткань, делая мясо более нежным. Это также делает аромат маринада более ярким. Будьте осторожны, не переусердствуйте с кислотой или маринадом слишком долго, иначе они могут «приготовить» мясо и сделать его жестким.К сожалению, не существует определенного количества кислоты, которое будет «слишком много», поскольку это зависит от того, какую кислоту вы выбрали, а также от других ингредиентов маринада. Мы рекомендуем следовать проверенному рецепту маринада, чтобы гарантировать правильное порционирование.

Соль поможет вашему мясу удерживать влагу. Вы можете добавить соль напрямую или использовать соленую жидкость, например, соевый или вустерширский соус. А ароматические вещества , такие как чеснок, лук-шалот, травы и специи, придадут аромат.

Когда маринад будет готов, положите свиные отбивные в пакет на молнии и полейте маринадом. Перед закрытием пакета убедитесь, что все покрыто равномерно, и выдавите как можно больше воздуха.

Маринад в холодильнике не менее 30 минут, время от времени переворачивая пакет. В идеале, оставьте свиные отбивные в маринаде от 1 до 8 часов. Более длинный маринад может сделать вкус свинины более насыщенным.

Когда вы будете готовы готовить, достаньте отбивные из пакета и выбросьте маринад.Промокните отбивные перед приготовлением, чтобы удалить излишки.

Ключи к отличному рассолу

Рассол привносит больше соли в свиные отбивные, чем маринад, что может сделать мясо более нежным и сочным. Рассол обычно более жидкий и придает меньше вкуса вашему мясу. Это замечательно, если вы планируете приготовить соус для сковороды, подливку или если вам просто нравятся простые свиные отбивные.

Вы можете приготовить влажный рассол с солью, водой, сахаром и некоторыми ароматическими веществами, такими как розмарин, шалфей, чеснок или тимьян.Не все рассолы содержат сахар, но он может помочь подрумянить свиные отбивные.

Чтобы приготовить рассол, начните с достаточного количества воды, чтобы полностью покрыть свинину в неглубокой форме для запекания. Двух стаканов должно хватить как минимум на две свиные отбивные. Нагрейте воду на среднем огне и добавьте стакана кошерной соли, ¼ стакана сахара и ароматические вещества. Нагрейте до растворения соли и сахара. Полностью охладите рассол, прежде чем заливать им свинину.

Оставьте свиные отбивные в рассоле в холодильнике от 30 минут до 6 часов.Более длинный рассол принесет больше влаги в свинину, но быстрый рассол все равно будет полезен, если вы торопитесь приступить к обеду. Толстую свиную отбивную (от 1 ½ до 2 дюймов) можно рассолить дольше, но избегайте засолки более 8 часов, чтобы избежать жесткости. После рассола промойте свиные отбивные и обсушите, чтобы удалить излишки соли.

Сбалансируйте скорость и температуру при приготовлении свиных отбивных

Поскольку свиные отбивные часто бывают тонкими, их нужно готовить быстро, чтобы предотвратить высыхание.После засолки или маринования дайте свиным отбивным нагреться до комнатной температуры перед приготовлением. Это сокращает время приготовления.

И выберите метод приготовления, при котором свинина готовится быстро при высокой температуре, или метод, который можно тщательно контролировать при более низкой температуре, например, запекание или использование мультиварки.

Лучшие способы приготовления свиных отбивных

Sear Pork Chops

Обжаривание — это простой способ приготовить свинину. Используйте тяжелую сковороду, например, из чугуна или нержавеющей стали.Сковорода должна быть красивой и горячей, чтобы на мясе образовалась хрустящая корочка. Чтобы узнать, подходящая ли температура, брызните в кастрюлю несколько капель воды. Если они собираются в один шар и катятся вместе по сковороде до того, как испариться, то сковорода имеет нужную температуру.

Добавьте масло или кулинарный жир и, когда они станут блестящими, добавьте свиные отбивные. Жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны, пока свинина не достигнет внутренней температуры, требуемой вашим рецептом. Если вы готовите на достаточно горячей сковороде и внимательно следите за температурой, свиные отбивные не должны быть пережарены.

Вот несколько рецептов, которые вы можете попробовать, используя метод обжаривания на сковороде:

Свиные отбивные в медленном приготовлении

Чтобы сделать свиные отбивные на медленном и медленном темпе, обратите внимание на мультиварку. Этот менее распространенный способ приготовления свинины может привести к вкусному и сочному мясу!

Перед добавлением в мультиварку начните с короткого шептала, как описано выше. Это может помочь создать барьер, удерживающий влагу внутри.

Добавьте обжаренные свиные отбивные в мультиварку с вкусным соусом и готовьте около трех часов.Избегайте длительного приготовления, чтобы мясо не стало жестким.

Попробуйте эти рецепты мультиварки на следующий свиной вечер:

Запекать свиные отбивные

Как и в случае с мультиваркой, запеченные свиные отбивные должны начинаться на плите. Шарик придаст им приятную корочку, и тогда вы можете осторожно регулировать температуру в духовке, чтобы они не стали слишком горячими и не пережарились. Используйте чугунную сковороду или сковороду из нержавеющей стали, чтобы вы могли перемещать все это с плиты в духовку, не пачкая другую посуду.

Время приготовления зависит от толщины свиных отбивных, поэтому во избежание переваривания необходимо установить термометр для мяса. Рекомендации по температуре см. В следующем разделе «Готовка свиных отбивных»!

Попробуйте тушеные свиные отбивные с чесночным шалфеем и лимонно-сливочным соусом, чтобы приготовить по рецепту в духовке с яичной лапшой.

Свиные отбивные на гриле

Поскольку температуру гриля контролировать сложнее, вы можете подумать, что он не подходит для свиных отбивных.Но на самом деле вы можете использовать ту же концепцию, что и метод поджаривания в духовке на гриле.

После ополаскивания рассола или промокания маринада положите свинину на самую горячую часть гриля на 2 минуты с каждой стороны. Затем переместите свинину на непрямой огонь либо на верхнюю решетку для гриля, либо в сторону от огня. Уберите свинину, когда внутренняя температура станет чуть ниже 145ºF (см. Раздел «Приготовление свиных отбивных» ниже).

Вот рецепт свинины на гриле, который стоит попробовать с острым бальзамическим маринадом и розмарином!

Обработка свиных отбивных

Как узнать, что свинина готова?

Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить свинину при внутренней температуре не менее 145 ° F, чтобы быть безопасным, но вы можете приготовить и при более высокой температуре в зависимости от ваших предпочтений.Используйте приведенную ниже таблицу температур, чтобы подобрать нужный уровень готовности.

Имейте в виду, что внутренняя температура вашего мяса повысится на несколько градусов после того, как оно покинет духовку, плиту или гриль. Таким образом, вы можете удалить его при температуре от 140 до 142 ° F и позволить ему подняться на эти последние несколько градусов во время периода отдыха.

Дайте свиным отбивным постоять не менее 10 минут после нарезки. Это позволяет соку снова впитаться в мясо, сохраняя его нежным и влажным.Накройте тент фольгой на время отдыха, чтобы свинина оставалась теплой. Исключением из правила покоя является метод мультиварки. Поскольку свинина с течением времени готовилась при низкой температуре, соки уже должны быть хорошо распределены.

Самые вкусные свиные отбивные начинаются с лучшей свинины!

У вас никогда не будет вкусных свиных отбивных, если вы не начнете с отличного продукта. Свинина от Coleman Natural Foods поступает с американских семейных ферм, где свиньи выращиваются без ящиков и не получают дополнительных гормонов или антибиотиков.

No related posts.