Простые заготовки из кабачков: Салаты из кабачков на зиму: рецепты приготовления

Заготовки из кабачков простые рецепты на зиму

Заготовки из кабачков, пожалуй, ничуть не уступают более востребованным огурцам. Из малоприметного овоща можно приготовить огромнейшее количество самых разнообразных зимних заготовок.

Кисло-сладкие, аппетитные и хрустящие, маринованные кабачки достойно могут заменить огурцы в салатах, и для рассольников подойдут, и как самостоятельная закуска к рыбным или мясным блюдам.

Представленные рецепты просты в приготовлении, особых навыков не требуют, и если четко следовать этапам, то зимой вы обязательно сможете порадовать своих домочадцев вкуснейшими заготовками из овощей. 

Кабачки по-болгарски обязательно станут любимыми. Запоминающийся вкус будет вновь, и вновь вызывать у вас желание открыть баночку классной закуски.

Маринованные кабачки с морковью по себестоимости в сезон практически ничего не стоят, а вот зимой овощи превратятся в ценнейшую закуску, которая к любому блюду станет настоящей находкой. 

Кабачки по-болгарски на зиму — простой рецепт кабачков в банках

Кабачки по данному рецепту получаются нежными, в меру сладкими, с приятной перчинкой и главное — очень хрустящими! Поэтому из погреба исчезают в первую очередь. Заготовка отлично хранится даже в кладовой дома. Итак…

Нам потребуется:

На 2 литровые банки:

• Кабачки молодые – 1,5 кг; 
• чеснок – 4 зубка; 
• листики смородины черной – 6 шт.; 
• веточки укропа – 2 шт.; 
• лаврушка – 2 шт.; 
• Перец душистый – 4 шт.; 
• перец острый – ¼ шт.; 
• фильтрованная вода – 1,2 л.; 
• сахар-песок – 100 г; 
• соль – 1,5 ст.л.; 
• уксус 9% – 120 мл. 

Этапы приготовления

1. Все необходимые ингредиенты нужно тщательно отмерить на весах, ведь точность очень важна, чтобы получить действительно вкусный продукт. Складываем все на рабочем столе.

2. В первую очередь подготовим тару для зимней консервации. Стеклянные банки необходимо простерилизовать, а металлические крышки обязательно прокипятить. 

3. Кабачки ополаскиваем, вытираем воду бумажным полотенцем и нарезаем овощ кружками примерно по 1 см.

Для приготовления кабачков по-болгарски лучше использовать овощи молоденькими. У них и шкурка тонкая, и семечки нежные, удалять их нет необходимости.

 Как приготовить маринад

Если уксус противопоказан — заменить можно соком клюквы или красной смородины. 250 г сока на литр заливки. Такая кислинка принесет только пользу организму. Конечно, лидер среди подкислителей — яблочный уксус. Но только натуральный! Поэтому будьте внимательны!

4. В подходящую кастрюлю наливаем очищенную воду. Всыпаем в посуду соль, сахарный песок, лавр и горошины душистого перца. Даем закипеть, помешивая для быстрого растворения ингредиентов. Варим около 5 минут. Далее добавляем в кастрюлю уксус, размешиваем, кипятим буквально минутку. 

5. Теперь в кипящий маринад аккуратно опускаем нарезанные кружками кабачки. Кастрюлю накрываем крышкой, делаем средний огонек и варим овощи примерно минут 7. В процессе можно пару раз перемешать. 

Как только опустите кабачки в маринад, может показаться, что жидкости маловато. Но не стоит волноваться. В процессе варки овощи пустят сок, и жидкости станет достаточно.

6. В подготовленную тару на донышко укладываем веточки зелени и дольки чесночка.

7. Добавляем также кусочки острого перца.

Если в вашей семье острого не любят, этот шаг можно пропустить. И наоборот. Хотите приготовить заготовку на зиму поострее, перца можно и больше. Ориентируйтесь на свой вкус.

8. После 7 минут варки кабачки меняют свой цвет и становятся немного мягче. Что нужно сделать

9. Аккуратно уложить горячую заготовку в банки.

10. За это время наша заливка остыла, поэтому вновь её отправляем на плиту. И уже кипящей залить овощи. 

11. Прикрыть банку крышкой и сразу же укупориваем. Качество закатки проверяем, перевернув емкость дном вверх. Укутываем закатки и даем консервам остыть. Остывшие закрутки отправляем в прохладное место для более длительного хранения.

12. Кабачки по-болгарски на зиму готовы! Они прекрасно дополнят любой гарнир и разнообразят зимнее меню.

Заготовки из кабачков храним (лучше всего) в темном, проветриваемом помещении.

Маринованные кабачки с морковью быстрого приготовления

Этот рецепт также заслуживаем внимания. Безупречно подобранные ингредиенты делают заготовку любимой во многих семьях. Простота в приготовлении и отменный вкус – неполный перечень плюсов заготовки. 

Нам потребуется

На 2 литровые банки: 

• Кабачки молодые – 1 кг; 
• морковка – 1 шт.; 
• лист хрена – 1 шт.; 
• листья вишни – 6 шт.; 
• зелень петрушки – 4 веточки; 
• укроп – 2 зонтика; 
• чеснок – 4 дольки; 
• перец черный горошком – 10 шт.; 
• перец острый – 0,5 шт.; 
• соль – 1 ст.л.; 
• сахарный песок – 1,5 ст.л.; 
• уксус 9% – 4 ст.л. 

Как готовить 

1. Все необходимое подготовить заранее, чтобы в процессе приготовления заготовки ничего важного не упустить.
2. Кабачки моем, убираем воду бумажным полотенцем или даем овощам обсохнуть, если не торопитесь. Отрезаем хвостики с двух сторон. Нарезаем слайсами толщиной примерно по 1 см. Срезать кожуру не надо, так как цукини молоденькие.

3. Морковь очищаем, ополаскиваем и нарезаем брусочками средней толщины. Форма нарезанного овоща может быть разной, по вашему желанию: кружочки, средняя соломка, половинками кружков.

4. Чесночные зубки очищаем и нарезаем пластинками. Можно оставить и целиком.

5. Как обычно, для консервации подготавливаем стеклянные емкости. Баночки стерилизуем, а крышки обязательно кипятим. 

6. На дно укладываем предварительно вымытую и обсушенную зелень: лист хрена, веточки укропа и петрушки, листья вишни.

7. На зелень кружки кабачка, чередуя их с брусочками морковки и пластинками чеснока. Не забываем кинуть в банку и черный перец горошком.

8. Предварительно нагреваем до кипения очищенную воду и заливаем в банку. Прикрываем металлической крышкой. Хорошо банку укутать, чтобы тепло как можно дольше сохранялось, и оставляем емкость прогреваться минут на 15.

9. Время подошло — воду из емкости сливаем в кастрюлю и заново ставим на плиту. Чтобы перец не убежал из банки, нужно воспользоваться крышкой с отверстиями. 

Приготовим заливку

Добавляем в кастрюлю соль, сахар. Перемешиваем до полного растворения. Далее наливаем уксус и кипятим раствор в течение 2 минут. 

10. Готовым маринадом заливаем кабачки с морковкой. Накрываем крышкой и тут же укупорить с помощью специального ключа. 

11. Переворачиваем дном вверх, хорошо укутать и оставить в таком положении остывать. Всё. Холодную консервацию можно уносить в прохладное место для хранения.

12. Ещё один рецепт заготовки из кабачков с морковью готов! 

Салаты из цукини должны быть обязательно в каждой семье! И не сомневайтесь: как только на столе появятся заготовки из кабачков… Закуска из этой баночки, затмит все остальные.

Готовьте с улыбкой! И вас все получится!

Серьезные отношения — это когда он приходит домой, а ты смотришь на него, улыбаешься и думаешь: «Господи, хоть бы ему сегодняшней еды ещё и на завтра хватило».

Какими блюдами балуете вы своих близких? Давайте делиться!

Понравилась статья… Тогда не жалейте слов — плохих или хороших. Ваши комментарии, без сомнения вдохновят меня на новые рецепты. И это будет ваша заслуга!

Простые и быстрые запеченые кабачки от Шефмаркет

Не обязательно быть вегетарианцем, чтобы безумно любить запеченные кабачки. Этот овощ имеет потрясающий вкус, он полезный и низкокалорийный. Поэтому становится достойным претендентом на полноценное присутствие в меню семьи. Может служить гарниром, составляя успешную конкуренцию картофелю. Может быть частью закуски или полноценным ужином. Выбирайте свой рецепт, следуя которому, вы приготовите очень вкусные запеченные кабачки без лишних усилий.

Простые и быстрые запеченые кабачки

Запеченные кабачки — это простой рецепт, который всегда нравится публике. Этот рецепт имеет отличный бонус – скорее всего, у вас на кухне уже есть все необходимые ингредиенты! Готовые кабачки восхитительны! Они полны вкуса, подходят для любителей кето питания, поскольку в них естественно мало углеводов.

Подготовьте:

• 2 средних кабачка;
• 1 ст. л. подсолнечного или оливкового масла;
• 1/2 ч. л. итальянской приправы;
• ⅓ ст. тертого сыра пармезан;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Включите духовку разогреваться до 210 градусов.
2. Помойте кабачки, выложите на полотенце, пропитайте влагу.
3. Отрежьте кончики кабачков тонким срезом. Нарежьте овощи кружочками, толщиной 1 см. сложите кружочки в миску широкую.
4. Полейте ломтики маслом, посыпьте солью, перцем и итальянскими травами.
5. Добавьте примерно 2 ст. л. тертого сыра. Перемешайте.
6. Застелите противень пергаментом.
7. Выложите кружочки кабачков на противень.
8. Выпекайте 15-20 минут или пока сыр не расплавится, а кабачки не станут мягкими с легкой хрустящей корочкой.

Запеченные кабачки с мясом

Эти запеченные кабачки могут служить изумительной закуской или питательным ужином. Обязательно приготовьте их в летний сезон, когда овощ есть в изобилии. Фарш можно использовать любой, который вам нравится.

Подготовьте:

• 5 кабачков среднего размера;
• 500 г говяжьей мякоти нежирной;
• 1 луковица;
• 2 зубка чеснока;
• 1 яйцо;
• Соль, перец молотый по вкусу;
• 100 г сыра твердого;
• 1-2 ст. л. масла подсолнечного.

Простые и быстрые запеченые кабачки

Приготовление:

1. Помойте кабачки, срежьте место цветения и соединения с плодоножкой.
2. Разрежьте каждый кабачок на 2-3-4 части, в зависимости от длины овоща. Необходимые порции должны составлять в длину около 5 см.
3. Аккуратно надрежьте мякоть с одной стороны вглубь, примерно на 3 см и извлеките ее аккуратно.
4. Застелите противень пергаментной бумагой, смажьте тонким слоем подсолнечного масла. Используйте для этого кулинарную кисточку.
5. Выставьте заготовки из кабачков отверстием вверх.
6. Включите духовку разогреваться до 200 градусов.
7. Ополосните мясо и очищенную луковицу, измельчите с помощью мясорубки.
8. Очистите чеснок, прессуйте в мясо.
9. Посолите, поперчите, разбейте яйцо в мясо, перемешайте.
10. Кусочки мякоти кабачка порежьте мелко, добавьте в фарш, перемешайте. По желанию, измельчите в фарш свежую зелень петрушки.
11. Наполните фаршем лунки в каждой заготовке из кабачка.
12. Поставьте кабачки запекаться на 30 минут.
13. Потрите сыр, по желанию, добавьте щепотку итальянских трав, перемешайте.
14. Достаньте противень с кабачками. Посыпьте каждый щепоткой тертого сыра.
15. Уберите запекаться еще на 15 минут или до полной готовности.
16. Подавайте горячими или холодными.

Вам также может понравиться:

Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку

Домашние соусы на зиму

11 способов применения лимона

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤

   

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Рецепты простых блюд из кабачков – Что приготовить из кабачков

Лучший способ приготовления свежих овощей в сезон – это простые незамысловатые блюда, которые дают возможность сохранить оригинальный вкус и текстуру овоща. Рецепты простых блюд из кабачков позволят вам по достоинству оценить вкус этого овоща, а из-за легкости их приготовления вам захочется возвращаться к ним снова и снова.

Простота кабачка выражается и в его питательной ценности. Кабачки славятся очень низкой калорийностью – всего 24 калории на 100 г – поэтому их регулярное употребление не только вкусно, но и полезно для фигуры. Для людей, страдающих от заболеваний желудочно-кишечного тракта, кабачок является незаменимым овощем, потому что он очень легко усваивается организмом.

Овощное рагу с кабачками – классика русской кухни. В связи с тем, что это блюдо может быть приготовлено практически из любых продуктов с использованием различных комбинаций, вы всегда можете радовать своих близких новыми вкусами и ароматами. Классическое рагу представляет собой нечто среднее между супом и горячим, поэтому может быть подано в качестве как первого, так и второго блюда, а в некоторых случаях и в качестве закуски.

Овощное рагу с кабачками

Ингредиенты:
1 молодой кабачок,
2-3 картофелины,
1 луковица,
1 морковь,
1 сладкий перец,
1 помидор,
2-3 столовые ложки растительного масла,
1 пучок свежей зелени,
соль и перец по вкусу,
сметана по вкусу.

Приготовление:
Лук нарезать мелкими кубиками. Картофель нарезать на средние ломтики. Морковь нарезать тонкими кольцами. Сладкий перец нарезать тонкими полосками. Кабачки нарезать кубиками среднего размера. Подготовленные овощи обжаривать в течение 15 минут в растительном масле. Помидор нарезать ломтиками и добавить к овощам. Добавить соль и перец по вкусу, накрыть крышкой и готовить на среднем огне около 20 минут. Не забудьте периодически помешивать блюдо, чтобы оно не пригорело. Если овощи выделяют мало сока, добавьте немного воды. Когда овощи станут мягкими, снять с огня и оставить под крышкой на нескольких минут. Посыпать рагу мелко нарезанной зеленью и перемешать. Свежая сметана идеально подчеркнет вкус этого ароматного блюда.

Маринованные кабачки станут отличным диетическим гарниром или легкой закуской. Приготовление данного блюда заключается в предварительной обжарке овощей и последующем мариновании. Это блюдо вдохновлено еврейско-римским рецептом, которому уже несколько сотен лет. Евреи, живущие в Риме, заготавливали летние овощи – в том числе и кабачки – нарезая их и обжаривая в оливковом масле, а затем маринуя их со свежими травами, чесноком и уксусом. Травы и чеснок придают маринованным кабачкам замечательный аромат и свежесть.

Маринованные кабачки

Ингредиенты:
500 кабачков,
1 стакан муки,
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
лавровый лист по вкусу,
1 стакан яблочного уксуса 5-6%,
2,5 стакана воды,
растительное масло,
зелень по вкусу.

Приготовление:
Нарезанные кружочками кабачки обвалять в муке и обжарить в сковороде в растительном масле до золотистого цвета. Выложить готовые кабачки на бумажное полотенце и дать стечь маслу. Нагреть немного масла в большой сковороде, добавить измельченный чеснок и тонко нарезанный лук. Тушить на медленном огне, пока лук не станет прозрачным. Добавить уксус, воду и лавровый лист, довести до кипения и готовить в течение нескольких минут. Выложить кабачки в большую емкость, залить теплым маринадом, посыпать нарезанной зеленью и дать остыть. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник. Уже через 12 часов кабачки можно подавать к столу. Оставшиеся кабачки необходимо хранить в холодильнике.

Суп из кабачков придется как нельзя кстати, если вам захочется чего-то легкого и быстрого. Вкус у этого супа получается весьма нежный и сливочный, хотя он не подразумевает добавления каких-либо молочных продуктов. Этот суп по достоинству оценят вегетарианцы и любители здорового питания.

Суп из кабачков

Ингредиенты:
1,3 кг кабачков,
2 маленькие луковицы,
2 зубчика чеснока,
4 столовые ложки растительного масла,
5 стаканов воды,
соль и перец,
нарезанный тонкой соломкой кабачок для украшения.

Приготовление:
В большой кастрюле нагреть масло. Добавить лук и чеснок и жарить на слабом огне, часто помешивая, до мягкости, от 7 до 8 минут. Добавить нарезанные маленькими ломтиками кабачки и готовить, часто помешивая, до мягкости, около 10 минут. Добавить воду и довести до кипения. Варить, пока кабачки не станут очень мягкими, около 10 минут. Пюрировать суп при помощи блендера или кухонного комбайна до однородной консистенции. Приправить солью и перцем. Украсить соломкой из кабачка и подавать в горячем или в охлажденном виде.

Вы будете поражены тем, какие простые блюда из кабачков могут быть приготовлены всего за несколько минут. Салат из кабачков порадует вас своей легкостью, низкой калорийностью и незамысловатостью. Для приготовления этого салата лучше брать молодые кабачки небольшого размера с нежной кожицей. Если вы хотите придать блюду пикантную нотку и свежий аромат, добавьте в него несколько капель лимонного сока. Такой салат хорошо подавать к стейку или жареной рыбе.

Салат из кабачков

Ингредиенты:
2 стакана тертых кабачков,
1 стакан тертой моркови,
4 столовые ложки растительного масла,
1 чайная ложка сахара,
соль и перец по вкусу.

Приготовление:
Натертые кабачки выложить в дуршлаг и дать стечь жидкости в течение 30 минут. Перемешать кабачки с тертой морковью в большом салатнике, добавить масло и сахар. Поставить салат на 1 час в холодильник, чтобы перемешались ароматы овощей, после чего приправить солью и черным перцем и подавать.

Омлет с кабачками прекрасно подойдет для позднего завтрака, ужина и даже в качестве закуски, если его нарезать на тонкие ломтики. Такое блюдо может стать прекрасной альтернативой банальной яичнице.

Омлет с кабачками

Ингредиенты:
600 г кабачков,
6 больших яиц,
100 г тертого сыра,
2 столовые ложки свежего укропа,
2 столовые ложки растительного масла,
1 чайная ложка соли,
черный перец по вкусу.

Приготовление:
В средней миске перемешать яйца, сыр и укроп. Приправить черным перцем. Перемешать тонко нарезанные кабачки с солью. Нагреть растительное масло в большой сковороде на сильном огне. Добавить кабачки и жарить, помешивая, до румяного цвета, от 6 до 8 минут. Вылить яичную смесь поверх кабачков. Накрыть крышкой и жарить до готовности, около 10 минут. Снять с огня и осторожно перевернуть омлет на сервировочное блюдо.

Легкий пирог из кабачков является одним из наиболее вкусных способов насладиться этим летним овощем. Пирог не займет много сил при приготовлении, а проявив фантазию, вы сможете использовать его как необычный гарнир к жареному мясу, птице или рыбе.

Пирог из кабачков

Ингредиенты:
750 г кабачков,
1 маленькая луковица,
1 стакан муки,
1 чайная ложка разрыхлителя,
250 г сыра,
3 яйца,
1/4 стакана растительного масла,
зелень по вкусу,
1 чайная ложка соли,
1/2 чайной ложки черного перца.

Приготовление:
Кабачок натереть на терке, натереть сыр, мелко нарезать лук. Разогреть духовку до 175 градусов. Смешать все ингредиенты в большой миске, оставив 1 столовую ложку сыра. Выложить кабачковую смесь в круглую форму для выпечки, смазанную маслом. Выпекать пирог 45-50 минут или до золотисто-коричневого цвета. Посыпать оставшимся сыром. Дать пирогу остыть в течение 10-15 минут перед нарезкой.

Кабачок – замечательный летний овощ, который легко выращивать и еще проще готовить. Мягкий вкус, высокое содержание витаминов и низкое количество калорий делают кабачок отличным дополнением к вашему столу. В это время года, когда приусадебные участки и рынки переполнены кабачками, урожай этого овоща не должен пропадать зазря, и мы надеемся, что наши рецепты простых блюд из кабачков помогут вам правильно распорядиться этими сезонными плодами.

Светлана Попова 

Кабачки с горчицей на зиму — очень вкусные и простые рецепты. Закройте побольше, вам точно понравится! — Все заготовки и консервация

Кабачки с горчицей «Пикантные» — очень вкусные!

Начался сезон заготовок, и я решила поделиться с моими любимыми кулинарами очередным рецептом, от Вас только требуется внимание и отзывы Romashki

Этот рецепт нашла на страницах периодики, но проверен и дано отличное добро моей семьей и друзями!

Необходимо:

4 кг кабачков

Маринад:

1 ст. сахара

1 ст уксуса 9%

1 ст растительного масла

1 ст.л. сухой горчицы

1 ч.л. черного молотого перца

1/3 ст соли

1 головка чеснока

1 пучок укропа

Приготовление:

Кабачки помыть, почистить, порезать на 4-8 частей. Сложить в эмалированную посуду.

Приготовить маринад: чеснок почистить, измельчить, соединить со всеми ингридиентами, тщательно перемешать.

Залить маринадом кабачки, оставить на 3 часа, помешивая каждые 15-20 минут. Затем разложить в банки, стерилизовать 20 мин и закатать. Отставить перевернутыми «под одеялко» для остывания.

Приятного аппетита!!!

Кабачки, консервированные с зернами горчицы: простой рецепт

Рецепт очень простой, зато кабачки получаются просто пальчики оближешь — оооочень вкусные! Не пожалеете, если закроете несколько баночек, уверяю.

Нужно:

Кабачок — 6 кг

Чеснок (на 1 литр) — 2 зуб.

Петрушка (по вкусу)

Перец чили (по вкусу)

Горчица (зерна, на 1 литр) — 1 ч. л.

Сахар — 200 г

Соль — 200 г

Лист лавровый (по вкусу)

Перец черный (по вкусу)

Уксус (9%) — 500 г

Приготовление:

Маринад: 5 литров воды, 200 грамм с горкой сахара, 200 гр. соли, лавровый лист, перец горошком ( кол-во на ваше усмотрение), 500 гр. уксуса.

На литровую банку кладу 2 зуб. чеснока, кабачки режу толщиной в 2 пальца кругами и еще пополам, складываю в заранее простерилизованные банки + несколько веточек петрушки и сверху кладу кусочек горького перца + можно 1 чайн. ложку зерен сухой горчицы. Залить кипящим рассолом и стерилизуем 10 мин.

Все, зато вкус — бесподобный!

источник ,источник

Кабачки консервированные. Простые рецепты маринованных кабачков на Покушай. ру

Сегодня мы предлагаем простые рецепты зимних заготовок впрок. В этот раз будем консервировать кабачки. И это не случайно, ведь кабачки любят многие. Этот овощ можно запекать, жарить, мариновать, солить.
Активный процесс заготовки этой бахчевой культуры начинается где-то с середины лета и продолжается до самой осени. Избытки кабачков можно законсервировать, а в холода использовать их в качестве закуски, добавлять в винегреты и другие блюда.
Кабачки консервированные, рецепты которых будут описаны ниже, действительно просто заготавливать.

Кабачки консервированные: рецепт простой.

В стерильную банку положить веточку петрушки, укропа и один некрупный помидор. Молодые кабачки нарезать тонкими кружочками и заполнить ими банку, залить кипящим маринадом. Банки обязательно стерилизуем семь-десять минут.
Закатать, укутать банки чем-нибудь теплым до остывания. Для маринада понадобится: три стакана воды; полторы столовых ложки сахара; столовая ложка соли; сто миллилитров уксуса; перец горошек; лавровый лист.

Кабачки маринованные по-корейски

Следующий рецепт маринованных кабачков точно запомнят любители остренького, и, скажем по секрету, это прекрасная закуска к праздничному столу.
Для консервирования необходимо приготовить:

• два килограмма кабачков;
• две свеклы;
• четыре моркови;
• стакан сахара;
• две столовые ложки соли;
• чайная ложка перца черного молотого;
• чайная ложка перца красного молотого;
• чайная ложка кориандра;
• стакан растительного масла;
• головка чеснока;
• половина стакана уксуса.

Морковь, кабачки и свеклу нашинковать соломкой и перемешать в миске. Чеснок измельчить и перемешать с овощами, затем посыпать специи, тщательно перемешать и дать настояться шесть часов. После этого смесь можно раскладывать по банкам и ставить стерилизовать. Литровые банки стерилизуем десять минут, а полулитровые шесть минут. Готовую закуску закатать.

Кабачки консервированные: рецепт икры

Зимой не обойтись без кабачковой икры. Если вы приготовите ее по следующему рецепту, то забудете о магазинной икре.
Для икры нам понадобятся:

• пять килограммов кабачков;
• килограмм репчатого лука;
• килограмм сладкого перца;
• килограмм моркови.

Овощи помыть, почистить от кожуры морковь и лук, порезать все соломкой и поставить тушиться на полтора часа. На дно кастрюли налить ложку подсолнечного масла. Когда овощи остынут, перекрутить их через мясорубку и снова переложить в кастрюлю: добавить половину литра томатной пасты, половину литра подсолнечного масла, столовую ложку сахара и немного соли. Накрыть крышкой и тушить еще пару часов, помешивая. За 15 минут до тушения добавить сто миллилитров уксуса и две головки чеснока. Разложить по банкам и закатать.

Как приготовить кабачки по-болгарски?

Настоятельно советуем записать рецепт маринованных кабачков по-болгарски, ведь овощи при таком приготовлении становятся довольно пикантными на вкус.
Для консервированных кабачков по-болгарски понадобится:

• три килограмма кабачков;
• килограмм помидоров;
• три болгарских перца;
• два красных жгучих перца;
• стакан растительного масла;
• две столовые ложки соли;
• столовая ложка уксусной эссенции;
• сто граммов чеснока.

Помидоры порезать пополам или ломтиками и тушить на маленьком огне до размягчения, добавив сахар, соль и растительное масло.
Довести овощную смесь до кипения, а потом добавить перец болгарский и жгучий, кабачки. Опять довести до кипения и варить еще полчаса, а за пять минут до выключения добавить чеснок и уксусную эссенцию. Готовый салат расфасовать по стерильным банкам и закрыть на зиму. Все, маринованные кабачки на зиму готовы.
На самом деле, рецептов консервированных кабачков очень много, главное, чтобы хватило банок для заготовок.

Любая хозяйка сможет приготовить кабачки, маринованные на зиму, даже если она раньше ничего не консервировала. Так что запасайтесь баночками заранее, запоминайте, как готовить кабачки консервированные, рецепты для настоящих хозяек и творите кулинарные шедевры вместе с нами.

Кабачки на зиму — простые рецепты заготовки маринованных кабачков, икры и лечо

Из предложенных ниже рецептов вы узнаете, как можно заготовить кабачки на зиму. Нейтральный вкус овоща позволяет сочетать его с другими компонентами, приправами, специями и маринадами, создавая изумительные по вкусу закуски. Кроме того нарезанные плоды можно заморозить и использовать в межсезонье по надобности.

Как закрыть кабачки на зиму?

Всевозможные заготовки на зиму из кабачков помогут заметно разнообразить и освежить меню в холодное время года, когда период сбора урожая далеко позади. Предложенные идеи помогут определиться с выбором подходящих рецептов и реализовать их на практике.

1. Кабачки на зиму можно нарезать и замариновать в лаконичном или более замысловатом маринаде.
2. Молодые плоды используют целиком и полностью, срезав края, а более зрелые избавляют от кожуры и середины с семенами.
3. Если дополнить кабачковую нарезку другими овощами и протушить, получится вкусное лечо, салат, аджика, овощная икра.
4. Исполнив хитрости проверенной технологии, можно приготовить закуску, по вкусовым характеристикам схожую с ананасами или грибами.
5. Когда блюда из кабачков на зиму будут заготовлены, овощ можно также заморозить, нарезав ломтиками.

Рецепт маринованных кабачков на зиму

Самая простая заготовка овоща – маринованные кабачки на зиму без стерилизации. Предложенный рецепт можно адаптировать под свои вкусовые пристрастия, добавив другие пряности или подкорректировав пропорции составляющих маринада. Кроме традиционного укропа с листьями хрена и смородины можно добавлять петрушку, сельдерей, базилик. Расчет приведен на одну литровую банку.

Ингредиенты:

• кабачки – 1-1,5 шт.;
• соль – 1 ч. ложка;
• сахар – 2 ч. ложки;
• уксус – 1 ст. ложка;
• лавр – 1 шт.;
• чеснок – 1-2 зубка;
• горошины черного и душистого перца – по 3-5 шт.;
• зонтики укропа, листья хрена и смородины.

Приготовление

1. На дно стерильной банки укладывают зелень, лавр, чеснок, перец.
2. Добавляют ломтики кабачков, заливают все кипятком.
3. Через 10 минут настой сливают, дают закипеть.
4. Повторяют процедуру еще 1 раз.
5. В банку насыпают соль, сахар, вливают уксус и кипящий настой.
6. Укупоривают кабачки на зиму, укутывают до остывания.

Кабачки в кетчупе чили – рецепт на зиму

Умеренно острыми и пикантными удаются кабачки с кетчупом чили на зиму. Томатную добавку можно приготовить самостоятельно из свежих, уваренных до густоты помидор или же использовать готовый кетчуп, купленный в магазине. Результат приятно удивит и порадует превосходным вкусом полученной заготовки.

Ингредиенты:

• кабачки – 2 кг;
• кетчуп чили – 1 стакан;
• соль – 2 ст. ложки;
• сахар – 1 стакан;
• лавр – 5-6 шт.;
• уксус 9% – 200 мл;
• вода – 1 л;
• чеснок – 4 зубка;
• черный перец горошком – 20 шт.

Приготовление

1. Кабачки нарезают и укладывают в стерильные банки, добавив горошины перца, чеснок, лавр.
2. Дважды заливают ломти кипятком, доводя слитую жидкость до кипения.
3. В третий раз добавляют в настой соль, сахар, кетчуп, проваривают минуту, вливают уксус и разливают маринад по банкам.
4. Укупоривают кабачки с кетчупом на зиму, укутывают до остывания.

Лечо из кабачков на зиму

Закуска из кабачков на зиму, приготовленная по следующему рецепту, порадует сбалансированным, приятным, в меру пикантным вкусом, аппетитным внешним видом и потрясающим ароматом. По желанию воду с томатной пастой можно заменить порцией томатного пюре, домашнего соуса или просто измельченными в блендере томатами.

Ингредиенты:

• кабачки – 2 кг;
• болгарский перец и лук – по 1 кг;
• соль – 2 ст. ложки;
• сахар – 1 стакан;
• масло – 1 стакан;
• томатная паста – 500 г;
• вода – 700 мл;
• уксус 9 % – 3 ст. ложки;
• вода – 1 л;
• душистый перец – 5 горошин.

Приготовление

1. Смешивают воду, пасту, масло, соль, сахар, перец, проваривают 3 минуты.
2. Добавляют нарезанные кабачки, тушат 10 минут, закладывают дольки сладкого перца.
3. Еще через 10 минут тушения бросают кольца лука, протушивают все вместе 20-30 минут, вливают уксус и расфасовывают массу по стерильным банкам.
4. Укупоривают кабачки крышками на зиму, укутывают до остывания.

Кабачки как ананасы на зиму

Следующий рецепт консервирования кабачков на зиму позволит насладиться сладкой вариацией заготовки, которая по своим вкусовым характеристикам заменит консервированные ананасы. Секрет успеха в использовании ананасового сока, вкус и аромат которого впитывают кабачковые ломтики, превращаясь в желаемое лакомство.

Ингредиенты:

• кабачки – 2 кг;
• ананасовый сок – 700 мл;
• сахар – 1 стакан;
• кислота лимонная – 1,5 ч. ложки;
• ванилин – щепотка.

Приготовление

1. В кастрюле соединяют покупной ананасовый сок, сахар, лимонную кислоту и ванилин, подогревают до кипения.
2. Кабачки избавляют от кожуры, нарезают кружками и вырезают рюмкой середину.
3. Полученные кольца погружают в кипящий сироп, проваривают 15 минут, раскладывают по стерильным банкам, укупоривают и укутывают до остывания.

Салат из кабачков по-корейски на зиму

Рецепт кабачков по-корейски на зиму позволит насладиться остротой и пикантностью заготовки с восточным акцентом. В данном случае кабачковая мякоть, как и морковь, перетирается на корейской терке соломкой. Однако по желанию форму нарезки можно изменить, нашинковав овощ дольками, полукружками или слайсами.

Ингредиенты:

• кабачки – 1 кг;
• морковь и лук – по 150 г;
• болгарский перец – 2 шт.;
• чеснок – 1 головка;
• укроп и петрушка – по 0,5 пучка;
• уксус и масло – по 5 ст. ложек;
• сахар – 3 ст. ложки;
• соль – 2 ч. ложки;
• приправы для моркови по-корейски – 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Соединяют в кастрюле перетертые кабачки, морковь, чеснок и болгарский перец.
2. Добавляют остальные компоненты, оставляют на 2 часа.
3. Раскладывают массу по баночкам, стерилизуют 20 минут, укупоривают, дают остыть в перевернутом виде.

Аджика из кабачков на зиму

Острые кабачки на зиму, оформленные с учетом нижеследующих рекомендаций в виде аджики, приятно удивят потрясающим гармоничным и пикантным вкусом. Полученная закуска хороша просто так с ломтиком свежего хрустящего румяного хлеба, тоста или в качестве дополнения к макаронам или блюдам из мяса.

Ингредиенты:

• кабачки – 3 кг;
• морковь и сладкий перец – по 0,5 кг;
• чеснок – 5 головок;
• помидоры – 1,5 кг;
• сахар – 100 г;
• уксус – 100 мл;
• соль и острый перец – по 2 ст. ложки;
• масло – 200 мл.

Приготовление

1. Все овощи, кроме чеснока, перекручивают на мясорубке.
2. Добавляют соль, сахар, перец, масло, проваривают 30 минут.
3. Вводят чеснок, через 5 минут варки уксус, прогревают минуту.
4. Укупоривают кабачки на зиму в стерильные банки, которые укутывают до остывания.

Икра из кабачков на зиму – простой рецепт

Икра из кабачков с майонезом на зиму станет превосходным гарниром к зимней будничной трапезе или самостоятельной закуской, которую можно подать с ломтиком хлеба. Томатный соус можно заменить пастой или напротив свежими перекрученными томатами, а для остроты добавить молотый красный перец или чили.

Ингредиенты:

• кабачки – 3 кг;
• томатный соус и майонез – по 250 г;
• чеснок – 10 зубков;
• сахар и масло растительное – по 100 г;
• уксус – 40 мл;
• соль – 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Кабачки и чеснок пропускают через мясорубку, помещают в кастрюлю.
2. Добавляют майонез, соус сахар, соль, масло.
3. Уваривают массу 2,5 часа, вливают уксус, прогревают минуту и расфасовывают икру по стерильным банкам.
4. Завершают консервирование кабачков на зиму в виде икры укупориванием емкостей, которые затем укутывают и оставляют до остывания.

Кабачки как грузди – рецепт на зиму

Далее о том, как сделать кабачки на зиму как грибы. Полученные маринованные овощные ломтики напоминают по вкусу и структуре консервированные грузди. Для создания нужного эффекта избавляют кабачковые плоды от кожуры и извлекают из них середину с семенами. Мякоть нарезают кубиками или некрупными дольками.

Ингредиенты:

• кабачки – 3 кг;
• укроп – 2 пучка;
• чеснок – 10 зубков;
• сахар – 150 г;
• уксус и масло – по 1 стакану;
• перец молотый черный – 1 ст. ложка;
• соль – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Нарезанные кабачки, чеснок, укроп и компоненты маринада смешивают в одной емкости и оставляют на 3 часа.
2. Раскладывают массу по баночкам, стерилизуют их 10 минут, после чего укупоривают и переворачивают крышками вниз.

Как заморозить кабачки на зиму?

Усвоив рецепты популярной консервации, самое время разобраться с тем, как заморозить кабачки на зиму свежими. Подобную заготовку можно использовать для приготовления супов, рагу, овощных пюре и других блюд.

1. Кабачки можно замораживать кубиками, кружками, полукружками или вовсе в виде пюре.
2. Для сохранения формы, избавления от лишней влаги и уплотнения мякоти отваривают ломтики на пару 5 минут.
3. Обсушивают кабачки, складывают в пакеты, отправляют в морозильную камеру.

 

Как приготовить кабачки вкусно

Кабачки — недорогой, вкусный и полезный овощ, из которого можно приготовить много разнообразных блюд и заготовок на зиму.

Закуска из кабачков острая

Ингредиенты:

•  4 кг кабачков
•  1 стак. томатной пасты
•  1 стак. растительного масла
•  1 стак. нарезанного чеснока
•  2 ст.л. соли
•  3 ст.л. уксуса

Приготовление:

Кабачки очистить, нарезать кубиками.  Перемешать с маслом и томатной пастой и тушить 40 минут.  За 5 минут до окончания добавить уксус и чеснок. Закатать.

Острая закуска из кабачков

Ингредиенты:

• 3 кг кабачков
• 4 сладких перца
• 2-4 горьких перчика
• 3 зубчика чеснока
• 400 г томатной пасты
• 200 г растительного масла
• 4 луковицы
• 600 г моркови
• 200 г сахара
• 200 г 5% уксуса
• 1 ст.л. соли

Приготовление:

Кабачки нарезать соломкой, чеснок, сладкий и горький перец измельчить. Томатную пасту развести водой до литра, залить кабачки.

Отдельно на сковороде обжарить лук и морковь, смешать с кабачками. Добавить сахар, соль и тушить 15-20 минут до мягкости. Затем добавить уксус, прокипятить 5 минут и разложить по банкам.

Закатать, укутать одеялом и дать остыть.

Аджика из кабачков

Ингредиенты:

• 3 кг кабачков
• 1 стак. растительного масла
• 10 ст.л. томатной пасты
• 3,5 ст.л. соли
• 3 ч.л. молотого чёрного перца
• 4,5 ст.л. 9% уксуса
• 2 головки чеснока
• 1-2 горьких перца
• пучок укропа или петрушки

Приготовление:

Очищенные кабачки пропустить через мясорубку, оставить на пару часов. Переложить в эмалированную кастрюлю, добавить масло, томатную пасту, соль, перец, тушить 1,5 часа. Уксус развести в стакане воды, добавить в кабачки, туда же – чеснок и зелень, тушить ещё 10 минут.

Разложить по банкам, закатать.

Кабачки по-литовски

Ингредиенты:

• 3 кг кабачков
• 1 стак. соли
• 1 стак. растительного масла
• 1,5 стак сахара
• 1 стак. 9% уксуса
• ½ стак. тёртого чеснока

Приготовление:

Кабачки очистить, нарезать кубиками, пересыпать солью и оставить на 2 часа. Приготовить маринад: вскипятить растительное масло с сахаром и чесноком, добавить уксус, прокипятить. Отжать сок из кабачков, разложить по банкам, залить кипящим маринадом.

Стерилизовать: литровые – 10 минут, трёхлитровые – 20 минут. Закатать, укутать.

Салатов из кабачков «Тёщин язык»

Ингредиенты:

• 2 кг очищенных кабачков
• 1 кг помидоров
• 4 шт. сладкого перца
• 2 головки чеснока
• 1 горький перец
• 1 стак. нерафинированного растительного масла
• 1 стак. сахара
• 2 ст.л. соли
• 2 ч.л. уксуса

Приготовление:

Кабачки нарезать тонкими длинными полосками – «языками». Все остальные продукты прокрутить через мясорубку, добавить масло, сахар, соль и уксус. Поставить на огонь, довести до кипения. Выложить в эту массу кабачки, варить 40 минут.

Горячими разложить по стерилизованным банкам (пол-литровым) и закатать. Укутать, остудить.

Кабачки по-украински

Ингредиенты:

• 1 кг очищенных кабачков
• 100 мл растительного масла
• 20 г чеснока
• 10 г зелени укропа и петрушки
•  60 мл столового уксуса

Приготовление:

Молодые кабачки очистить, нарезать кружочками, обжарить в растительном масле до золотистого цвета.

Чеснок растереть в ступке, уложить на дно банок, добавить соль.  Затем, налить масло, уксус, плотно уложить кабачки.

Стерилизовать полулитровые банки 25 минут, литровые – 45 минут. Закатать.

Салат из кабачков

Ингредиенты:

• 5 кг кабачков
• 0,5 л масла
• 300 мл 9% уксуса
• 200 г сахара
• 200 г чеснока
• 1 горький перец
• 3 ст.л. соли

Приготовление:

Кабачки очистить, нарезать тонкими кружочками. На дно кастрюли положить укроп, петрушку, кабачки, соль, уксус, масло. Варить на слабом огне 20 минут с момента закипания. Затем добавить чеснок, стручок горького перца.

Проварить 3 минуты, разложить по банкам и закатать.

Лечо из кабачков

Ингредиенты на одну трёхлитровую банку:

• 1,5 кг кабачков
• 6 шт. сладкого перца
• 6 луковиц
• 1 кг красных помидоров
• 2/3 стак. растительного масла
• 2/3 стак. сахара
• 2 ст.л. соли
• ½ стак. 9% уксуса

Приготовление:

Кабачки и перец нарезать соломкой, лук – полукольцами, помидоры пропустить через мясорубку.

Подготовить маринад: смешать масло, сахар, соль и уксус, вскипятить. В кипящий маринад класть по очереди: кабачки – проварить 15 минут, лук – варить 5 минут, перец – варить 5 минут, помидоры – варить 5-10 минут.

Разложить готовый салат по стерилизованным банкам, закатать.

Икра кабачковая

Ингредиенты:

• 2 больших кабачка
• 2 моркови
• 1 кг помидоров
• 10 зубчиков чеснока
• 1 ст.л. растительного масла
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

Все овощи очистить, пропустить через мясорубку. Выложить в таз или широкую кастрюлю и тушить до тех пор, пока не выкипит жидкость. Затем добавить растительное масло, соль, сахар и растёртый чеснок, перемешать и тушить ещё 10 минут.

Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Кабачковая икра с сельдереем

Ингредиенты:

• 1 кг кабачков
• 1 сельдерей с черенками и листьями
• 100 г томатной пасты
• соль по вкусу

Приготовление:

Кабачки очистить, пропустить через мясорубку, выложить в форму и довести до готовности в духовке. Сельдерей нарезать мелкой соломкой, обжарить в растительном масле вместе с черенками и листьями.

За 10 минут до готовности икры добавить в неё сельдерей, пассерованную томатную пасту, соль и поставить доходить в духовку. Готовую массу расфасовать в банки, стерилизовать 30 минут. Закатать.

Варенье из кабачков с лимоном

Ингредиенты:

• На 1 кг кабачков – 1 кг сахара, ½ стак. воды, 1 лимон.

Приготовление

Приготовить сироп из сахара и воды, загрузить в него кабачки, нарезанные на мелкие кубики.

Варить с момента закипания 30 минут, добавить пропущенный через мясорубку лимон (косточки удалить, они горчат), варить ещё 15 минут. Хранить как обычное варенье.

Варенье из кабачков с апельсинами

Ингредиенты:

• На 1 кг кабачков – 800-900 г сахара, 1 апельсин.

Приготовление:

Удалить у кабачков средней спелости сердцевину, кожицу не чистить. Апельсины нарезать, удалить косточки, кожуру не снимаем. Пропустить всё через мясорубку. Засыпать сахаром и варить, как обычное варенье, снимая пенку. Можно прокипятить, оставить на ночь, назавтра снова прокипятить до желаемой густоты и закатать.

Цукаты из кабачков

Ингредиенты:

• 1 кг кабачков
• 200 г сахара
• 1 лимон или апельсин
• 4 ст.л. жидкого мёда

Приготовление:

Кабачок очистить, нарезать кубиками, засыпать сахаром, оставить на ночь. Утром сок слить. Лимон ошпарить, удалить косточки и измельчить в блендере вместе с кожурой. Смешать лимон с соком от кабачков, добавить мёд, нагреть до кипения и варить 2-3 минуты на среднем огне. Процедить, залить кабачки, перемешать и варить до загустения сиропа, помешивая.

Разложить на противне и сушить в духовке на медленном огне при приоткрытой дверце. Готовые цукаты оставить на противне на сутки, рассыпав так, чтобы они не касались друг друга. Хранить цукаты нужно в сухом месте.

источник

---

---

---

 

Мини-кексы с пикантными цуккини — White Blank Space

Эти пикантные кексы отлично сочетаются с медом. Моя семья любит их, и если мне нужны дополнительные кексы для заморозки, мне нужно сделать две партии, так как мы едим целую партию сразу.

В этом видеоуроке я также показываю модифицированную версию, в которой частично используется мука из фасоли гарбанзо. (Вы подписались на мой канал на YouTube?)

Несколько советов по приготовлению этих маффинов.
1. Этот рецепт был создан с использованием цельнозерновой муки. Если вы замените цельнозерновую муку другой более влажной, например, миндальной мукой, кексы могут не приготовиться полностью примерно через 20 минут.
2. Разместите стойку посередине, чтобы не поджечь верх и низ.
3. Для этого рецепта используйте густой йогурт, например греческий.

Состав

• 1 чашка тертый цуккини
• 1 + 1/4 чашки цельнозерновая мука
• 1 столовая ложка луковый порошок
• 2 чайная ложка порошок для выпечки
• 1/2 чайная ложка поваренная соль по желанию
• 1/2 чашка жирный греческий йогурт
• 1/2 чашка молоко
• 1 яйцо
• 1 чашка тертый острый сыр чеддер или мексиканский сыр

Инструкции

1. Установите решетку посередине и разогрейте духовку до 350 ° F

2. Измельчите 1 кабачок на крупной терке.Из одного большого кабачка получится примерно 2 стакана.

3. Смешайте цельнозерновую муку, луковый порошок, разрыхлитель и соль в большой миске.

4. В отдельной миске смешайте молоко и греческий йогурт.

5. Взбейте яйцо. Смешайте взбитое яйцо с молоком и греческим йогуртом.

6. Сделайте углубление в сухой смеси и влейте влажную смесь в сухую.Перемешайте, пока не смешано.

7. Добавить тертые кабачки и сыр чеддер. Аккуратно перемешайте.

8. Смажьте форму для мини-кексов.

9. Выложите тесто поровну в чашки. Лопатка для печенья (1,5 ст. Л.) Хорошо справляется с этой задачей.

10. Выпекайте около 20 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым, а вставленная зубочистка не станет чистой.

11. (по желанию) Сбрызните сверху медом.

Утонуть в кабачках? Несколько идей, которые помогут вам в течение сезона

В конце лета, когда прилавки фермерского рынка забиты одними из лучших продуктов сезона, один овощ кажется королем.

Кабачок. Это везде. Это горы.

Но после того, как вы насытились хлебом с кабачками или обжаренными кабачками в пасте, что вы делаете с, смею сказать, скучным овощем?

Тем не менее, Аманда Шапиро, редактор «Healthyish» из Bon Appétit, говорит, что мягкость овоща делает его великолепным.

«Летние кабачки и кабачки — одни из самых интересных и забавных овощей, из которых можно готовить, потому что с ними так много всего можно сделать», — сказала она.

От макарон до мяса или чего-нибудь сладкого, овощи питательны и по сути являются чистым холстом для всего, что вы хотите приготовить, — сказал Шапиро.

Он может быть настолько простым или сложным, насколько вы хотите, — сказала она. А если у вас мало времени, Шапиро любит пожарить кабачки или кабачки на гриле с оливковым маслом, солью и перцем, а затем замариновать их после приготовления на гриле.

Посолить цуккини перед приготовлением на гриле — это ключ к выведению лишней влаги, — сказала она.

Подпишитесь на ежедневные новости!

Будьте в курсе новостей по электронной почте WPR.

Шапиро украшает простые жареные кабачки, добавляя уксус, красный лук, фету, банановый перец и чеснок.

Вы можете оставить кабачки в маринаде от 15 минут до часа. По ее словам, чем дольше вы оставите смесь, тем более ароматной и сочной станет смесь, не переходя в кашеобразную или водянистую.

«Вы снимаете его, а затем добавляете к нему этот по-настоящему ароматный острый кисловатый соус и даете ему постоять и впитывать все эти хорошие соки и соус, когда он уже приготовлен», — сказала она. «Таким образом, вы в основном выливаете всю воду, а затем позволяете … всем этим ароматным сокам возвращаться».

Еще одно преимущество того, чтобы быть довольно тусклым овощем, состоит в том, что он подходит практически для любого стиля приготовления и приправы, сказал Шапиро.

Возьмите салат Рамэн, вдохновленный японским блюдом Хияши чука, охлажденным салатом из лапши рамэн, который обычно подают летом.

Рецепт требует сырых кабачков или летних кабачков — только не забудьте нарезать их тонкими ломтиками — вместе со смесью овощей, таких как капуста, морковь и редис, смешанных с рисовым уксусом, соком лайма, соевым соусом и хлопьями красного перца за дополнительную плату. пинать.

«Вы используете лапшу рамен или можете просто использовать обычные спагетти, все, что вы можете найти в магазине, и это супер, супер просто», — сказала она. «Это так освежает, и это отличный способ съесть пасту, но пусть она остынет».

И если все остальное не помогает, и вы тонете в избытке кабачков, нет ничего постыдного в том, чтобы нарезать или натереть их на терке в менее плодородные зимние месяцы, — сказала она.

Как приготовить кабачки и летний сквош + рецепты — The Mom 100

Итак, эти овощи не обязательно незнакомые, такие как кольраби или брюква … но когда цукини приходят в сезон, они бьют, как растительное цунами, вырываясь из сада дюжиной («подождите, их было всего около шести, когда я прошлой ночью лег спать! »), сложенные на фермерском рынке, практически бесплатно в супермаркете, вездесущие в вашем CSA в конце лета.

Как использовать все это и не чувствовать, что хлеб из кабачков выходит из ушей (не то чтобы что-то не так с обилием хлеба из кабачков — а у вас, вероятно, есть соседи!).

Какого черта мне делать со всеми этими кабачками? Вот все, что вам нужно знать о том, как приготовить кабачки!

Твитнуть

---

Что такое летние кабачки и кабачки?

Технически они относятся к семейству фруктовых, хотя чаще всего рассматриваются как овощ. Летний кабачок может быть зеленым (в Европе его называют кабачком), желтым (обычно его называют летним кабачком или желтым кабачком) или полосатым.

Какой вкус у летних кабачков и кабачков?

Очень мягкий и нежный.Вкусы каждого сорта схожи, желтые версии более мягкие на вкус, а иногда и менее твердые по текстуре.

Насколько велики летние кабачки и кабачки?

Они варьируются по размеру от младенцев размером с палец до бейсбольных бит-монстров. Самый длинный цуккини имел размер 8 футов 3,3 дюйма, выращенный Джованни Батиста Скоццафава в Ниагара-Фолс, Онтарио, 28 августа 2014 года (речь идет о большом количестве хлеба из кабачков). Кабачки растут довольно быстро — часто можно увидеть, что они увеличиваются в размерах за одну ночь! Они будут продолжать расти, пока вы их не соберете (или пока не наступят заморозки).

Как выбрать кабачки и кабачки?

Выберите кабачки длиной от 6 до 8 дюймов, диаметром не более 2 дюймов, твердые на ощупь, с гладкой упругой кожей.

Кабачки меньшего размера, как правило, менее мучнистые и / или волокнистые и более ароматные. Однако более крупные можно измельчить и использовать в таких рецептах, как хлеб из цуккини, или их можно выдолбить и набить. Возможно, вам придется отказаться от губчатой ​​сердцевины очень большого кабачка и использовать только внешнюю часть кабачка и кожу.

Как хранить кабачки и кабачки?

Их можно хранить в холодильнике несколько дней, в зависимости от того, насколько твердыми они были, когда вы их собрали или купили.

Как приготовить летние кабачки и кабачки?

Летний сквош (в частности, кабачки) используется во многих кухнях: от США до Болгарии, от Египта до Турции и по всей Европе.

Вкус очень нежный, поэтому кабачки и кабачки хорошо подходят ко всем видам приготовлений и приправ, поскольку они похожи на чистый лист.Обычно их просто готовят каким-то образом — тушат или тушат, иногда жарят, хотя его также можно фаршировать и запекать. Кабачки и кабачки можно добавлять в супы, тушеные блюда и перец чили, чтобы легко увеличить объем и улучшить питание. Не очищайте их! Кожица придает блюдам красивый цвет.

Их также можно использовать в сырых продуктах, например, в салатах, поскольку сырые тыквы очень хрустящие, особенно когда они меньше.

Стоит упомянуть, что популярность спирализатора привлекла внимание к цукини, и вместо макарон, сырых или слегка приготовленных, используют лапшу (или зудле) из цуккини.Вы даже можете купить заранее приготовленные зудли на многих рынках.

При приготовлении любого препарата обычно оставляют гладкую, ярко окрашенную кожицу, поскольку он полностью съедобен и довольно красив.

Что мне делать с цветами кабачков?

Цуккини и кабачки дают по цветку на концах овоща, который тоже съедобен. Их часто фаршируют и жарят, и они очень вкусные.

Являются ли кабачки / кабачки питательными?

Кабачки и кабачки содержат большое количество фолиевой кислоты, калия, витаминов А и С и очень низкокалорийны.

---

Рецепты из кабачков и летних кабачков

Жизнь за пределами хлеба из кабачков! В любом из этих рецептов вы можете поменять кабачок на летний кабачок.

Действительно, есть несколько вещей, с которыми соус терияки не работает.

---

Фета, цукини и помидоры — классические греческие ингредиенты, и они сочетаются в этой пасте, как будто они знают друг друга вечно.

---

15 минут в духовку и 45 минут без ручного приготовления.Этот простой сырный запеканка превратит что угодно в действительно классное блюдо.

---

Это отличный способ ввести цуккини в старый репертуар, потому что в большинстве случаев все лучше, если есть немного хруста и немного сыра.

---

Прекрасный салат из этих совершенно красивых кабачков.

---

Отличный салат из злаков и овощей на все случаи жизни.

---

Очень хороший повод для покупки сприализатора.

---

Сделайте это, пока можете.

---

Эти медленно приготовленные отбивные из баранины нежно разваливаются и заливаются прекрасным красным вином с овощами и томатным соусом.

---

Все еще осваиваете разные продукты? Разве мы не все!

Что приготовить из крупных кабачков на зиму. Заготовки из кабачков на зиму в домашних условиях

Самым популярным овощем для приготовления после огурцов и помидоров, конечно же, являются кабачки.Из молодых плодов можно получить отличную закуску, которая будет ароматной, нежной, безумно вкусной.

Если честно, никогда раньше не делал такой подготовки. Но попробовав это с друзьями, я понял, как много я потерял. В общем, если вы из того же числа людей, что и я, давайте исправимся как можно скорее.

Процесс приготовления достаточно простой, даже приятный. Я постаралась подобрать рецепты, чтобы каждый мог выбрать по своим вкусовым предпочтениям.Берите рецепты с заготовок в свои копилки.

Кабачки маринованные на зиму

Вкусные хрустящие маринованные кабачки, приготовленные по этому рецепту, украсят любой стол. Сохранение не потребует от вас особых усилий. Рецепт рассчитан на пару литровых банок.

Состав:

• Кабачки — 1,4 кг
• Чеснок — 4-6 штук
• Укроп — 4 веточки
• Зерна кориандра — 1 чайная ложка
• Черный перец — 4-6 штук
• Душистый перец — 4-6 штук
• Лавровый лист — 4 шт.
• Соль — 1.5 столовых ложек
• Сахар — 1/2 стакана
• Уксус 9% — 120 мл
• Вода — 1 л

Этапы приготовления:

1. Промойте овощи холодной водой. Нарезать кружочками шириной около сантиметра.

2. Простерилизуйте банки, на дно положите пару зубчиков чеснока и веточки укропа. Добавьте предварительно ошпаренные семена кориандра.

3. Для маринада смешайте воду с солью и сахаром в миске. Добавить черный и душистый перец горошком, лавровый лист.Доведите жидкость до кипения, затем добавьте уксус.

4. В кипящий рассол обмакнуть кружочки кабачков так, чтобы они полностью покрылись им. В противном случае опускайте их по частям. После закипания тушить на слабом огне около 7-8 минут.

5. Затем переложите в банки, залейте их рассолом, в котором они готовились, и сразу же закатайте.

6. Переверните банки вверх дном, накройте теплой тканью. Оставьте на сутки, после чего их можно хранить при комнатной температуре.

Удачи вам в приготовлении еды и хорошего настроения!

Кабачки в помидорах на зиму

Каждая хозяйка старается приготовить разные виды заготовок в сезон сбора урожая. Кабачки в томатном соусе — это потрясающая на вкус и элегантная закуска. Рецепт усложнения прост, давайте приступим как можно скорее.

Состав:

• Кабачки — 2,5 кг
• Томатный соус — 0,5 л
• Сахар — 1 стакан
• Уксус 9% — 100 мл
• Чеснок — головка
• Соль по вкусу
• Черный перец — 25 штук
• Масло растительное — 200 мл

Этапы приготовления:

1.Вымойте банки чистящим средством, затем проведите процедуру стерилизации. Это можно сделать, поставив банки в духовку, на горячий пар или в микроволновую печь.

2. Тщательно вымыть тыкву, протереть полотенцем. Затем нарежьте их кружочками среднего размера, если у вас получились крупные плоды, можно нарезать достаточно крупными кубиками. Если кожура у них слишком толстая, ее необходимо удалить; с молодых плодов не нужно срезать кожуру.

3.Вооружитесь большой кастрюлей или другой емкостью, которую можно поставить на плиту. Залить томатным соусом, добавить растительное масло, соль, сахар, перец горошком. Все хорошо перемешать. Зубчики чеснока очистить, измельчить ножом и отправить в соус. На слабом огне плиты дождаться закипания.

4. Затем переложить измельченные кабачки в кастрюлю, влить уксус. Как только содержимое закипит, варить еще 30 минут.

5. Пока еще горячие, разложить по банкам, вылить соус из емкости и закатать крышки.Банки переверните, заверните в теплое одеяло, оставьте на несколько дней. И тогда можно смело опускать заготовки в погреб или складывать в кладовку.

Через месяц закуска готова к употреблению. Приятного аппетита!

Жареные кабачки на зиму

Отличная закуска из жареных кабачков. Когда время свежих овощей с огорода закончится, можно открыть банку и всей семьей полакомиться вкусными кабачками в масле. Главное условие выполнения рецепта — выбор молодых плодов с неоформленными косточками.

Состав:

• Кабачки — 2 кг
• Чеснок — 200 г
• Петрушка — пучок
• Уксус 9% — 2 ч.л.
• Соль — 100 г
• Масло растительное — 500-600 г

Этапы приготовления:

1. Тщательно вымойте фрукты, просушите. С кабачка снять кожицу, нарезать небольшими кружочками. Если они молодые, кожуру снимать не нужно, также можно оставить семена.

2.Кружки необходимо переложить в таз слоями, посыпав каждую солью. Оставьте таз на столе на 2-3 часа, затем слейте из него полученный сок. Промывать их не нужно.

3. Тщательно разогрейте сковороду с растительным маслом, затем добавьте первую часть кружков для жарки. Обжарить с двух сторон до румяной корочки. Затем переложите их на большую тарелку. Так что обжарьте все кружочки.

4. Вымойте и простерилизуйте банки. Травы промыть, нарезать не слишком мелко.Выложите небольшую порцию нарезанной петрушки на дно банок и налейте в каждую по половине чайной ложки уксуса.

Отдавайте предпочтение маленьким банкам по 500 грамм.

5. Чеснок очистить, мелко нарезать ножом или пропустить через пресс. Начните заполнять банки обжаренными кружками, перекладывая каждый слой рубленой петрушкой и измельченным чесноком.

6. Заполните банки таким образом до краев как можно плотнее. Оставшееся свободное пространство необходимо залить растительным маслом.

7. Банки накрыть крышками, поместить в кипящую воду на полчаса для стерилизации. Затем плотно закрутите или закатайте крышки.

8. Банки поставить вверх дном, укутать теплой тканью, одеялом. Дать полностью остыть, обычно суток хватает, если постоят подольше, не страшно.

Закуску можно хранить в прохладном месте или в кладовой при комнатной температуре. Удачи и терпения в этом деле!

Рецепт маринованных кабачков

Нежные вкусные и сочные кабачки станут прекрасным дополнением к различным блюдам.Их нужно выбирать молодыми, еще не заросшими. В нашей семье их едят как легкий гарнир к мясу. Рецепт на пару литровых банок.

Состав:

• Кабачки — 2 кг
• Чеснок — головка
• Зонтики укропа — 2 штуки
• Вода — 1 л
• Уксус 9% — 150 мл
• Сахар — 100 г
• Соль — 2 ст. ложки
• Лавровый лист — 2 штуки
• Душистый перец — по вкусу

Этапы приготовления:

1.Молодые овощи вымыть, обсушить полотенцем. Кожицу снять, (у молодых нельзя этого делать) нарезать некрупными кубиками. Если семена выпали, их необходимо удалить.

2. Для маринада налейте воду в кастрюлю и поставьте на плиту. Перед закипанием всыпать соль, сахар, добавить лавровый лист с душистым перцем. Перемешивайте до растворения сухих ингредиентов. После закипания влить уксус, убавить огонь на плите до минимума.

3. Затем положите кубики фруктов в вареный маринад.Накройте кастрюлю крышкой и тушите на слабом огне 5-8 минут.

4. В банки, которые необходимо сначала вымыть и стерилизовать, поместите несколько зубчиков очищенного чеснока поверх зонтика укропа.

5. Наполнить банки кабачками, залить горячим маринадом.

6. Плотно закройте крышки или закатайте банки. Затем переверните их, как показано на фото. Накрыть чем-нибудь теплым, дать полностью остыть.

Вот и все, закуска готова.Хорошего дня!

Маринованные кабачки на зиму по-корейски

Острая закуска на удивление быстро и легко готовится. Вам не нужны особые навыки. Такая заготовка отлично хранится всю зиму, но требуется прохладное место.

Состав:

• Кабачки — 1,5 кг
• Лук репчатый — 1 шт.
• Соль — 1 столовая ложка
• Яблочный уксус — 400 мл
• Сахар — 100 г
• Семена сельдерея — 1-2 чайные ложки
• Семена укропа — 1-2 чайные ложки
• Семена горчицы — 1 чайная ложка
• Куркума — 1/4 чайной ложки

Этапы приготовления:

1.Промытые сушеные кабачки нарезать кружочками средней толщины. С лука снять шелуху, натереть на терке тонкими кольцами или измельчить ножом.

2. Переложить овощи в глубокую миску, посолить, перемешать.

3. Добавьте немного кубиков льда в миску. Это поможет цуккини лучше впитывать соль, а готовая закуска станет хрустящей. Оставить в таком состоянии на пару часов на столе.

4. Пора начинать готовить маринад.Налейте уксус в кастрюлю или небольшую кастрюлю. Добавьте горчицу, сельдерей, укроп и семена куркумы. Тщательно помешивая, дождитесь закипания содержимого посуды. Затем снимите с огня и дайте маринаду остыть.

5. По прошествии времени откиньте овощи на дуршлаг, чтобы удалить с них всю жидкость.

6. Заранее подготовьте банки, вымыв и стерилизуя их. Переложите в них кабачки и лук, затем залейте теплым маринадом до краев.После этого баночки можно плотно закрыть.

Храните закуску в холодильнике или в достаточно прохладном месте. Приятного аппетита!

Видео рецепт вкусных кабачков на зиму

Очень простой рецепт без лишних проблем. Вкусная закуска тоже будет очень яркой и красивой. Беспроигрышный вариант подачи на праздничный стол.

Закуска из кабачков на зиму имеет много разных вариантов. Любой рецепт салата из кабачков сложно назвать классическим.В приготовлении блюд цуккини также являются основным ингредиентом и используются в различных пропорциях с помидорами, морковью, луком, болгарским перцем, баклажанами и другими овощами.

Кабачки содержат клетчатку, много микроэлементов и витаминов, обладают легким и нежным вкусом. Это низкокалорийные продукты, рекомендованные для диетического питания.

Заготовки кабачков на зиму готовятся на томатном соке, замаринованы уксусом, чесноком и зеленью, приправлены специями. Кабачки собирают целиком, нарезают дольками, натирают на терке, фаршируют, маринуют со специями, фасолью и грибами.Результат всегда один — вкусное и любимое всеми членами семьи и гостями блюдо.

Для заготовок лучше всего использовать молодые плоды кабачков: они содержат повышенное количество витамина С.

Рецепты закусок из кабачков на зиму

Как приготовить закуску из кабачков на зиму — 15 разновидностей

Не закуска, а настоящий восторг! Полезно, сытно, вкусно и аппетитно.

Состав:

• кабачки — 8 шт.
• томаты — 2 кг
• масло растительное — 8 ст. л.
• чеснок — 2 шт.
• соль — 2 ч. Л.
• сахар — 2 ч. Л.
• уксусная эссенция — 2 ч.л.
• специй.

Подготовка:

Нарезать кабачки тонкими ломтиками и обжарить до золотистой корочки.

Помидоры и чеснок измельчить отдельно в блендере. Вылейте томатную смесь в кастрюлю и варите 10 минут. В конце влить уксусную эссенцию, добавить специи, сахар и соль.

В чистые банки по 0,5 л выложить слоями кабачки и чеснок. Разлить томатную смесь по банкам. Стерилизовать 10 минут.

Свернуть, перевернуть и накрыть одеялом.

Помидоры можно измельчить.

Закуска с кабачками и рисом получается не только вкусной, но и сытной.

Состав:

• кабачки — 3 кг
• рис — 2 стакана
• болгарский перец — 4 шт.
• томаты — 3 кг
• лук репчатый — 1 кг
• чеснок
• масло растительное — 250 мл
• сахар — 4 ст. л.
• специи
• соль.

Подготовка:

Отварите рис до полуготовности. Помидоры пропустить через мясорубку или измельчить блендером.

Чеснок измельчить и добавить к томатной массе.

Нарезать кубиками кабачки, лук и перец. Морковь натереть на терке.

Отправьте томатную смесь в кастрюлю.Приправить солью и перцем, добавить специи, сахар и масло. Кипятить.

Через пять минут всыпать овощи и рис. Варить 45 минут.

Разложите закуску по стерильным банкам и укутайте.

Объем 6 литров.

Эта восхитительная закуска из кабачков согреет всех холодным зимним вечером и станет вашим любимым блюдом.

Состав:

• кабачки — 2 кг
• фасоль спаржа — 1 кг
• болгарский перец — 2 кг
• морковь — 2 кг
• лук репчатый — 1 кг
• сахар — 4 ст.л.
• чеснок — 2 шт.
• масло растительное — 300 мл
• яблочный уксус 6% — 150 мл
• душистый перец горошком
• чёрный перец
• перец черный молотый
• лавровый лист
• соль.

Подготовка:

Морковь и спаржу нарезать соломкой. Цукини, перец и лук крупно нарезать. Чеснок измельчить.

Приготовить маринад: смешать масло, уксус, специи, сахар и чеснок.

Выложить овощи в кастрюлю, залить маринадом, оставить мариноваться на час.

Варить 40 минут. Разложить по банкам и закатать. Переверните банки и дайте остыть при комнатной температуре.

Закуска из кабачков на зиму в чесночно-яблочном соусе

Закуска можно приготовить из обычных кабачков или кабачков. Приятный ароматный вкус лета особенно ощущается в холодное время года.

Состав:

• кабачки или кабачки — 2 кг
• яблоко — 2 шт.
• перец болгарский — 1 шт.
• чеснок — 2 шт.
• перец горький — 1 шт.
• томатный сок — 700 мл
• сахар — 1 стакан
• соль — 50 г
• уксус 9% — 100 мл
• масло растительное — 1 стакан.

Подготовка:

Нарезать кабачки дольками, ломтиками или дольками.

Яблоки, сладкий перец, острый перец и чеснок измельчить отдельно в блендере. Положите в кастрюлю все продукты и специи, кроме чеснока и уксуса.Влить томатный сок.

Варить 1 час. Добавьте чеснок и уксус за 10 минут до завершения.

Разложите содержимое по стерильным банкам, закатайте, переверните и заверните.

Состав:

• кабачки — 2 кг
• лук репчатый — 250 г
• морковь — 300 г
• майонез — 125 г
• уксус 9% — 125 мл
• сахар — 4 ст. л.
• масло растительное — 150 мл
• соль — 2 ст.л.
• перец черный молотый.

Подготовка:

Кабачки нарезать соломкой. Лук — нарезанный кубиками. Морковь натереть на терке.

Положите овощи в кастрюлю. Приправить солью и перцем, добавить майонез, масло, сахар и уксус. Перемешать и разложить по банкам.

Стерилизовать 30 минут. Свернуть и укутать теплым одеялом.

Невероятно вкусная закуска из острой, насыщенной и ароматной подливки.

Состав:

• кабачки — 2 кг
• морковь — 1 шт.
• перец болгарский — 2 шт.
• яблок — 2 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 1 шт.
• сахар — 1 стакан
• томатная паста — 70 г
• перец красный молотый
• уксус 9% — 100 мл
• соль — 50 г

Подготовка:

Нарезать кабачки кубиками или по желанию.

Морковь, яблоки, перец, лук и чеснок измельчить в блендере. Все переложить в кастрюлю и добавить соль, сахар, специи, томатную пасту и масло.

Доведите до кипения и добавьте кабачки. Варить 1 час.

Разбейте на банки. Переверните и заверните.

Попробуйте этот рецепт один раз, и он станет любимым на долгие годы.

Состав:

• кабачки — 1 кг
• капуста белокочанная — 0,5 кг
• лук репчатый — 1 шт.
• масло растительное — 100 мл
• сметана — 4 ст. л.
• уксус 5% — 4 ч. Л.
• соль.

Подготовка:

Капусту мелко нарезать и сбрызнуть уксусом. Кабачки нарезать соломкой. Лук мелко нарезать.

Положите овощи в кастрюлю с толстым дном. Добавьте соль, немного воды и растительное масло. Варить на медленном огне 30 минут.

Добавьте сметану и оставьте на плите еще на 10 минут. В конце варки влить уксус.

Приготовленную смесь разложить по чистым банкам и стерилизовать 20 минут. Закатать крышками, перевернуть вверх дном и накрыть теплым одеялом до полного остывания.

Отличный вариант приготовления на зиму: вкусная закуска и дополнение к любому блюду.

Состав:

• кабачки — 3 кг
• томаты — 1,5 кг
• болгарский перец — 500 г
• морковь — 500 г
• сахар — 100 г
• перец красный молотый — 2,5 ст. л.
• соль — 2 ст. л.
• чеснок — 5 шт.
• масло растительное — 1 стакан.

Подготовка:

Фарш из кабачков, помидоров, моркови и перца.Чеснок измельчить.

Положите все в кастрюлю. Посолить, добавить масло и сахар.

Варить 40 минут. Добавить красный перец и варить еще 10 минут.

Разложить аджику по стерильным банкам, закатать и укутать на ночь.

Очень оригинальная и необычная по вкусу закуска с полезными травами и грибами. Добавь в свои рецепты!

Состав:

• кабачки — 1,5 кг
• свежих грибов — 0.5 кг
• петрушка
• Укроп
• масло сливочное
• перец черный молотый
• масло растительное
• соль.

Подготовка:

Грибы отварить, остудить, тонко нарезать и обжарить на масле.

Зелень нашинковать.

Нарезать кабачки дольками. Панированные в муке кабачки обжарить на растительном масле.

В кастрюлю положить грибы и кабачки, тушить 7 минут. Добавьте зелень. Тушить еще 6 минут.

Разложите закуску по банкам и стерилизуйте 30 минут. Свернуть, перевернуть и завернуть до полного остывания.

Кабачки корейские

Острая, сочная, ароматная закуска не останется незамеченной на праздничном столе.

Состав:

• кабачки — 1 кг
• болгарский перец — 3 шт.
• морковь — 3 шт.
• чеснок — 2 шт.
• уксус 9% — 100 мл
• перец красный молотый
• сахар — 100 г
• специи для корейской моркови — 2 ч.л.
• масло растительное — 100 мл
• соль.

Подготовка:

Нарезать перец тонкой соломкой. Натереть кабачки и морковь длинными полосками. Чеснок измельчить.

Положить все в кастрюлю, добавить специи, перемешать и поставить в холодильник на 5 часов.

Приготовьте маринад из уксуса, масла, соли и сахара и вылейте его в кастрюлю с овощами.

Разложите содержимое по чистым банкам емкостью 0,5 л и стерилизуйте 20 минут. Свернуть, перевернуть и укутать на ночь.

Удивите своих родных и близких особым пикантным горчичным вкусом этой закуски.

Состав:

• кабачки — 2 кг
• горчица сухая — 2 ст. л.
• сахар — 100 г
• уксус — 100 мл
• чеснок — 1 шт.
• Укроп
• масло растительное — 100 мл
• соль.

Подготовка:

Кабачки крупно нарезать и выложить на сковороду. Чеснок и зелень измельчить.

Приготовьте маринад: смешайте чеснок, зелень, уксус, соль, масло, сахар и сухую горчицу.

Залейте овощи маринадом и оставьте на 3 часа.

Разложите смесь по банкам и стерилизуйте 20 минут. Свернуть, перевернуть и завернуть.

Этот препарат может стать отличным гарниром к мясным блюдам или послужить отличной закуской под бокалом.

Состав:

• кабачки — 3 кг
• зерен — 2 стакана
• болгарский перец — 0,5 кг
• сахар — 1 стакан
• томатный сок — 1 л
• масло растительное — 2 ст.л.
• уксус 9% — 1 ст. л.
• перец черный молотый
• соль.

Подготовка:

Отварить фасоль до готовности. Кабачки и перец нарезать кубиками.

Положить овощи в кастрюлю и варить 1 час. Добавьте бобы, специи, соль, сахар, масло и уксус. Готовить 5 минут

Разложить по банкам и закатать. Переворачиваем и укутываем на ночь.

Этот рецепт понравится даже самым искушенным гурманам.Вы точно еще не пробовали!

Состав:

• кабачки — 1 кг
• тыква — 1 кг
• перец сладкий — 4 шт.
• лук репчатый — 1 кг
• сахар — 0,5 кг
• семян горчицы
• куркума
• семена сельдерея
• перец черный молотый
• белый винный уксус 6% — 700 мл
• соль.

Подготовка:

Натереть кабачки и тыкву.Лук мелко нарезать. Выложить в кастрюлю, посолить и размешать. Оставьте на ночь.

Слить сок и промыть водой. Нарезать перец кубиками.

Положить все ингредиенты в кастрюлю, посолить, добавить специи, сахар, уксус и поставить на огонь. Варить полчаса.

Разложите содержимое по 0,5-литровым банкам и стерилизуйте 10 минут.

Закрутите крышки, переверните и накройте одеялом.

Вкусная и простая закуска, на которую под силу абсолютно каждому.Хорошая замена грибам.

Состав:

• кабачки — 1 кг
• масло подсолнечное — 50 мл
• молотый кориандр
• чеснок — 1 шт.
• уксус 9% — 50 мл
• сахар — 50 г
• Укроп
• перец черный молотый
• соль.

Подготовка:

Нарезать кабачки кубиками. Чеснок — дольки. Укроп нашинкуйте.

Поместите кабачки в кастрюлю.Приправить солью и перцем, добавить сахар, кориандр, перец. Влить и масло. Перемешать и оставить мариноваться на 6 часов.

Разложить по чистым банкам 0,5 л и стерилизовать 20 минут.

Свернуть, перевернуть и завернуть.

Закуска для всех, кто любит кабачки. Острая, вкусная, пикантная закуска.

Состав:

• кабачки — 1 кг
• томаты — 0,5 кг
• перец болгарский — 3 шт.
• чеснок — 2 шт.
• перец горький — 1 шт.
• масло подсолнечное — 100 мл
• сахар — 100 г
• уксус — 2 ч.
• соль.

Подготовка:

Нарезать кабачки тонкими продольными полосками. Помидоры, сладкий, острый перец и чеснок пропустить через мясорубку и переложить в кастрюлю. Приправить солью и перцем, добавить сахар, масло и уксус.

Поставить на огонь, довести до кипения и всыпать кабачки. Варить 40 минут.

Разложить по банкам и закатать.

Кабачки — универсальный овощ. Его можно тушить, использовать как ингредиент для салатов, но самые популярные рецепты — маринованные или.

Заготовка, приготовленная на зиму, — отличная закуска, которую можно съесть в любое время или использовать в качестве гарнира. Рецепты очень простые и вкусные. Если вы являетесь поклонником этого овоща, то эти рецепты вам точно пригодятся. Ваша семья и друзья будут в восторге от такой подготовки и обязательно попросят большего.

Сегодня разберем 7 простых рецептов приготовления кабачков на зиму. Также предлагаю взглянуть на рецепты одним глазком, вы не пожалеете.

Состав:

• Морковь — 1 кг.
• Лук репчатый — 1 кг.
• Сахарный песок — 1 стакан
• Масло растительное — 1 стакан
• Соль — 2 ст. ложки
• Уксус 9% — 1 стакан
• Пряности для корейской моркови — 1 пакет
• Кабачки молодые — 2 кг.

Способ приготовления:

1. Сначала очистите морковь, срежьте «дно» и нашинкуйте на корейской терке.

3. Лук очистить и нарезать небольшими полукольцами.

4. Сухие ингредиенты, такие как сахарный песок, специи для корейской моркови, соль, смешать в одной тарелке и залить 9% уксусом, хорошо перемешать (это нужно, чтобы они лучше растворились в нашем салате).

5. Кабачки, морковь и лук смешать в одной емкости и залить получившимся маринадом, затем влить растительное масло, тщательно перемешать.

6. Емкость с салатом накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 2 часа, за это время нужно пару раз перемешать.

7. Через 2 часа салат даст сок, и начинаем раскладывать его по уже простерилизованным банкам, затем накрываем крышками.

8. Положить полотенце в большую кастрюлю, залить водой, поставить банки, довести до кипения и стерилизовать 15-20 минут.

9.Затем скручиваем, остужаем и отправляем на место хранения (погреб, холодильник). Приятного аппетита.

Кабачки на зиму как грибы — Готовить просто и вкусно

Состав:

• Кабачки — 1,5 кг.
• Соль — 1 ст. Ложка (с горкой)
• Сахарный песок — 2 ст. ложки
• Чеснок — 1 головка
• Зелень свежая (петрушка, укроп) — 1 пучок
• Зонтики укропа — пара штук
• Душистый перец горошком — по вкусу
• Гвоздика — по вкусу
• Масло растительное — 150 мл.
• Уксус яблочный 6% — 150 мл.
• Перец черный молотый по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сначала подготовим банки и крышки. Стерилизуем удобным для вас способом. Складываем их в глубокий таз.

2. Кабачки промываем под проточной водой, срезаем с двух сторон (если плоды жесткие, снимаем кожуру и вынимаем косточки).

3. Зелень промыть, мелко нарезать и переложить в миску с кабачками.

4. Чеснок очистить и пропустить через пресс (можно натереть на мелкой терке). Так же складываем в тазик с навалом.

5. Затем налейте 150 мл в емкость с ингредиентами. масло растительное, 150 мл. яблочный уксус.

6. Добавить 1 чайную ложку молотого перца, соль и сахар, все тщательно перешить.

7. Оставить на 2–3 часа, чтобы кабачки высвободили сок, при этом обязательно перемешайте ингредиенты.

8. Прошло 3 часа, кабачки дали хорошее количество сока, складываем их в банки. На дно банки положить 4 шт. душистый перец, пара гвоздик, зонтик укропа и теперь банку с кабачками наполняем до самого горлышка, накрываем крышками.

9. Теперь стерилизуем. Берем кастрюлю, на дно кладем тряпку и ставим банку, обливаем водой вешалки банок. Когда вода закипит, стерилизуйте 10 минут.

10. Закручиваем крышки банок, переворачиваем их вверх дном и ждем полного остывания.Кабачки получаются со вкусом грибов, а точнее молочных грибов. Приятного аппетита.

Икра кабачков в домашних условиях

Икра по этому рецепту получается изумительно вкусной, нежной, красивого цвета и густой консистенции.

Состав:

• Кабачки — 1,5 кг.
• Репчатый лук — 4 шт. (средние головы)
• Морковь — 3 шт.
• Чеснок — 5 зубчиков
• Масло подсолнечное — 125 мл.
• Сахар — 50 гр.
• Соль — 25 гр.
• Томатная паста — 150 гр.
• Перец черный молотый — 0,5 ч. Л.
• Уксус 9% — 25 мл.

Способ приготовления:

1. Очистить лук и мелко нарезать.

2. Чеснок очистить, придавить ножом и мелко нарезать.

3. Морковь промыть и натереть на крупной терке.

4. Берем кастрюлю с толстым дном, вливаем 150 гр. растительное масло, разогреть.Затем выкладываем овощи, обжариваем их 10 минут на среднем огне.

5. Пока овощи обжариваются, подготавливаем кабачки. Снимаем кожицу, с двух сторон срезаем хвостики. Нарезать небольшими кубиками.

6. Овощи потушить, добавить к ним соль, сахар и кабачки, все тщательно перемешать.

7. Тушите овощи на среднем огне, периодически помешивая, около 30 минут.

8.Со временем добавить черный молотый перец и томатную пасту, все хорошо перемешать.

9. Тушить овощи еще 10 минут и влить 9% -ный уксус, перемешать. Пробуем, если не хватает каких-то ингредиентов, добавляем.

10. Теперь нужно перебить всю массу погружным блендером до однородной массы.

11. Снова отправляем икру на плиту, накрываем крышкой и ждем, пока закипит.

12. Раскладываем икру по заранее простерилизованным банкам и закручиваем крышки.

13. Переверните их, заверните в теплое одеяло и дайте полностью остыть.

14. Потом кладем на хранение. Приятного аппетита.

Как приготовить кабачки с томатной пастой

Состав:

• Кабачки молодые — 3 кг.
• Зелень по вкусу
• Чеснок — 100 гр
• Томатная паста — 500 гр.
• Приправы из моркови по-корейски — саше
• Масло растительное — 1 ст.
• Уксус 9% — 150 мл
• Сахарный песок — 200 гр
• Соль каменная — 40 гр.

Способ приготовления:

1. Кабачки промыть под проточной водой, срезать кончики и нарезать небольшими дольками.

2. Выложить их в большую таз, засыпать сахаром, солью, приправой для корейской моркови и добавить томатную пасту, влить растительное масло и уксус, тщательно перемешать.

3. Положите ингредиенты на плиту и доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и варите около часа, периодически помешивая.

4. Зелень промываем и мелко нарезаем. Зубчики чеснока очистить и натереть на мелкой терке. Отправляем все в емкость с кабачками, перемешиваем и варим 20 минут.

5. Когда закуска готова, распределяем ее по уже простерилизованным банкам. Закрываем крышками, переворачиваем вверх дном и укутываем тёплым пледом, оставляем на ночь до полного остывания и убираем в место для хранения. Приятного аппетита.

Простой рецепт цукини с майонезом

Состав:

• Кабачки — 3 кг.
• Лук репчатый — 500 гр.
• Майонез — 250 гр.
• Томатная паста — 250 гр.
• Масло растительное — 150 гр.
• Сахар — 0,5 стакана
• Соль — 2 ст. ложки
• Перец черный молотый — 0,5 ч. Л.
• Лавровый лист — 2 шт.

Способ приготовления:

1. Основной овощ очищаем от кожуры и семян, очищаем лук, пропускаем все через мясорубку.

2. Выложить ингредиенты в кастрюлю, залить майонезом, затем положить томатную пасту и влить растительное масло.

3. Все поставить на средний огонь и тщательно перемешать, варить 1 час.

4. В кастрюлю положить сахар, соль, перец, лавровый лист и варить еще 1 час.

5. Когда все ингредиенты будут приготовлены, достаньте лавровый лист и разложите по стерилизованным банкам, закатайте, переверните вверх дном и укутайте одеялом до полного остывания. Складываем на хранение. Приятного аппетита.

Кабачки ароматные на зиму как огурцы

Способ приготовления:

• Кабачки — 5 кг.
• Зонтики укропа — по вкусу
• Чеснок — головка
• Перец чёрный — 80 шт.
• Душистый перец — 24 шт.
• Лавровый лист — 8 шт.
• Перец острый — 2 шт.
• Уксус 9% — 2 ст.ложки на банку
• Для маринада:
• Вода — 3 литра
• Соль — 3 ст. ложки
• Сахар — 4-5 ст. ложки.

Способ приготовления:

1. Берем кабачки, тщательно промываем под проточной водой, с двух сторон срезаем хвосты.Нарезать их кусочками толщиной 1 см.

2. Острый перец промыть и нарезать кружочками.

3. Берем чистые засохшие банки. В каждую банку кладем зонтик укропа, два-три зубчика чеснока, кусочек острого перца, две-три горошины душистого перца, 8-10 шт. черный перец горошком.

4. Уложить кабачки как можно плотнее; добавить сверху еще укропа.

5. Теперь доводим воду до кипения, а заготовки заливаем кипятком, накрываем крышками и оставляем на 15 минут.

6.Через 15 минут, используя нейлоновую крышку с отверстиями, налейте воду в кастрюлю.

7. Добавить в воду сахар и соль, все тщательно перемешать и поставить на огонь.

8. В это время налить в банки 2 ст. ложки 9% уксуса. Залить кипящим маринадом. Закройте крышкой и закатайте. Банки переворачиваем вверх дном, укутываем теплым пледом и ждем полного остывания. Приятного аппетита.

Видео о вкусном салате из кабачков дядюшки бенса

В этом видео представлен обалденный рецепт вкусного салата на зиму Дядюшки Бенса.

Приятного аппетита!

Из рецептов ниже вы узнаете, как можно приготовить кабачки на зиму. Нейтральный вкус овоща позволяет сочетать его с другими ингредиентами, приправами, специями и маринадами для создания восхитительных закусок. Кроме того, нарезанные фрукты можно заморозить и использовать в межсезонье по мере необходимости.

Как закрыть кабачки на зиму?

Всевозможные заготовки на зиму из кабачков помогут значительно разнообразить и освежить меню в холодное время года, когда период сбора урожая уже далеко позади.Предложенные идеи помогут определиться с выбором подходящих рецептов и претворить их в жизнь.

1. Кабачки на зиму можно нарезать и замариновать в лаконичном или более замысловатом маринаде.
2. Молодые плоды используют целиком и полностью, срезая края, а более зрелые избавляются от кожуры и серединки с семенами.
3. Если дополнить кабачок другими овощами и тушеным мясом, получится вкусное лечо, салат, аджика, овощная икра.
4. Используя приемы проверенной технологии, можно приготовить закуску, по вкусу напоминающую ананас или грибы.
5. Когда блюда из кабачков готовятся на зиму, овощи также можно заморозить, нарезав ломтиками.

Рецепт маринованных кабачков на зиму

Самым простым способом приготовления овоща является маринованный кабачок на зиму без стерилизации. Предлагаемый рецепт можно адаптировать под свои вкусовые предпочтения, добавив другие специи или скорректировав пропорции компонентов маринада.Помимо традиционного укропа с листьями хрена и смородины, можно добавить петрушку, сельдерей, базилик. Расчет дан на литровую банку.

Состав:

• кабачки — 1-1,5 шт .;
• соль — 1 ч.
• сахар — 2 ч.
• уксус — 1 ст. ложка;
• лавр — 1 шт .;
• чеснок — 1-2 зубчика;
• горошек черного и душистого перца — 3-5 шт .;
• зонтиков укропа, листьев хрена и смородины.

Препарат

1. На дно стерильной банки кладут зелень, лавр, чеснок, перец.
2. Добавить кусочки кабачков, залить все кипятком.
3. Через 10 минут настой сливают, дают закипеть.
4. Повторить процедуру еще раз.
5. В банку наливают соль, сахар, наливают уксус и кипящий настой.
6. Кабачок укупоривают на зиму, укутывают до остывания.

Кабачки в кетчупе с чили — рецепт на зиму

Умеренно острые и соленые блюда хорошо подходят для зимы. Вы можете сделать томатную добавку самостоятельно из свежих отварных помидоров или использовать готовый кетчуп, купленный в магазине. Результат приятно удивит и порадует отменным вкусом полученной заготовки.

Состав:

• кабачки — 2 кг;
• кетчуп чили — 1 стакан;
• соль — 2 ст.ложки;
• сахар — 1 стакан;
• лавр — 5-6 шт .;
• уксус 9% — 200 мл;
• вода — 1 л;
• чеснок — 4 зубчика;
• перец чёрный горошком — 20 шт.

Препарат

1. Кабачки нарезают и помещают в стерильные банки, добавляя горошины перца, чеснок, лавр.
2. Дважды залейте ломтики кипятком, доведя слитую жидкость до кипения.
3. В третий раз всыпать в настой соль, сахар, кетчуп, кипятить минуту, влить уксус и разлить маринад по банкам.
4. Кабачки с кетчупом на зиму укупоривают, укутывают до остывания.

Лечо из кабачков на зиму

На зиму, приготовленное по следующему рецепту, порадует сбалансированным, приятным, в меру пряным вкусом, аппетитным внешним видом и изумительным ароматом. При желании воду с томатной пастой можно заменить порцией томатного пюре, домашним соусом или просто нарезанными в блендере помидорами.

Состав:

• кабачки — 2 кг;
• болгарский перец и лук — по 1 кг;
• соль — 2 ст.ложки;
• сахар — 1 стакан;
• масло — 1 стакан;
• томатная паста — 500 г;
• вода — 700 мл;
• уксус 9% — 3 ст. ложки;
• вода — 1 л;
• душистый перец — 5 горошин.

Препарат

1. Смешать воду, пасту, масло, соль, сахар, перец, кипятить 3 минуты.
2. Добавить нарезанные кабачки, тушить 10 минут, уложить ломтики сладкого перца.
3. Еще через 10 минут тушения закинуть луковые кольца, все вместе потушить 20-30 минут, влить уксус и расфасовать массу по стерильным банкам.
4. Кабачок укупоривают крышками на зиму, укутывают до остывания.

Кабачки как ананасы на зиму

Следующий рецепт консервирования кабачков на зиму позволит Вам насладиться сладким вариантом приготовления, который по своим вкусовым характеристикам заменит консервированные ананасы. Секрет успеха в использовании ананасового сока, вкус и аромат которого впитываются дольками кабачка, превращаясь в желаемое лакомство.

Состав:

• кабачки — 2 кг;
• сок ананасовый — 700 мл;
• сахар — 1 стакан;
Лимонная кислота
• — 1,5 ч.
• ванилин — щепотка.

Препарат

1. В кастрюле смешайте купленный ананасовый сок, сахар, лимонную кислоту и ванилин, нагрейте до кипения.
2. Кабачки избавляемся от кожуры, нарезаем кружочками и рюмкой вырезаем середину.
3. Полученные кольца погружают в кипящий сироп, кипятят 15 минут, раскладывают по стерильным банкам, укупоривают и заворачивают до остывания.

Салат из кабачков по-корейски на зиму

На зиму позволит насладиться остротой и пикантностью приготовления с восточным акцентом. В этом случае мякоть кабачков, как и морковь, перетирается на корейской терке с соломкой. Однако при желании форму ломтиков можно изменить, нарезав овощ ломтиками, полукругами или дольками.

Состав:

• кабачки — 1 кг;
• морковь и лук — по 150 г;
• перец болгарский — 2 шт.;
• чеснок — 1 головка;
• укроп и петрушка — по 0,5 пучка;
• уксус и масло — по 5 ст. Ложек;
• сахар — 3 ст. ложки;
• соль — 2 ч.
• приправа для моркови по-корейски — 1 ст. ложка.

Препарат

1. Смешайте тертые кабачки, морковь, чеснок и болгарский перец в кастрюле.
2. Остальные компоненты добавлены и оставлены на 2 часа.
3. Массу разложить по банкам, стерилизовать 20 минут, закрыть, дать остыть в перевернутом виде.

Аджика из кабачков на зиму

Пряный кабачок на зиму, оформленный по следующим рекомендациям в виде аджики, приятно удивит вас изумительным гармоничным и пикантным вкусом. Полученная закуска ни на что не годится с ломтиком хрустящего хрустящего хлеба, тостами или в качестве добавки к пасте или мясным блюдам.

Состав:

• кабачки — 3 кг;
• морковь и перец болгарский — 0.По 5 кг;
• чеснок — 5 головок;
• помидоров — 1,5 кг;
• сахар — 100 г;
• уксус — 100 мл;
• соль и острый перец — по 2 ст. Ложки;
• масло — 200 мл.

Препарат

1. Все овощи, кроме чеснока, перекручиваем на мясорубке.
2. Добавить соль, сахар, перец, масло, кипятить 30 минут.
3. Вводится чеснок, после 5 минут варки уксуса нагрейте 1 минуту.
4. Кабачки запаивают на зиму в стерильные банки, которые заворачивают до остывания.

Икра кабачков на зиму — простой рецепт

На зиму она станет отличным гарниром к зимним повседневным трапезам или самостоятельной закуской, которую можно подать с ломтиком хлеба. Томатный соус можно заменить пастой или, наоборот, свежими скрученными помидорами, а для пикантности добавить молотый красный перец или чили.

Состав:

• кабачки — 3 кг;
• томатный соус и майонез — по 250 г;
• чеснок — 10 зубчиков;
• сахар и масло растительное — по 100 г;
• уксус — 40 мл;
• соль — 1 ст.ложка.

Препарат

1. Кабачки и чеснок пропускаем через мясорубку, помещаем в кастрюлю.
2. Добавлен майонез, сахарный соус, соль, масло.
3. Масса кипятится 2,5 часа, вливается уксус, нагревается минуту и ​​икра расфасовывается по стерильным банкам.
4. Консервирование кабачков на зиму в виде икры завершается запечатыванием емкостей, которые затем заворачивают и оставляют охлаждаться.

Кабачки как молочные грибы — рецепт на зиму

Далее, как сделать кабачки на зиму как грибы.Полученные кусочки маринованных овощей по вкусу и структуре напоминают консервированные молочные грибы. Для создания желаемого эффекта плоды кабачка снимают с кожуры и с них удаляют серединку с косточками. Мякоть нарезают кубиками или некрупными дольками.

Состав:

• кабачки — 3 кг;
• укроп — 2 пучка;
• чеснок — 10 зубчиков;
• сахар — 150 г;
• уксус и масло — по 1 стакану;
• перец черный молотый — 1 ст.ложка;
• соль — 2 ст. ложки.

Препарат

1. Измельченные кабачки, чеснок, укроп и компоненты маринада смешивают в одной емкости и оставляют на 3 часа.
2. Разложите массу по банкам, стерилизуйте 10 минут, затем закройте и закройте крышками.

Как заморозить кабачки на зиму?

Освоив рецепты народной консервации, пора разобраться, как заморозить кабачки в свежем виде на зиму.Подобную заготовку можно использовать для приготовления супов, рагу, овощных пюре и других блюд.

1. Кабачки можно замораживать кубиками, кружками, полукругами или даже пюре.
2. Для поддержания формы, избавления от лишней влаги и уплотнения мякоти, ломтики отварите пару 5 минут.
3. Кабачки сушат, складывают в пакеты, отправляют в морозильную камеру.

Кабачок — один из самых распространенных овощей в нашей стране. В Россию их завезли в 16 веке, но уже через несколько лет плоды начали употреблять в пищу.Выяснилось, что они благотворно влияют на организм.

Из них можно приготовить большое количество блюд. К тому же кабачки поддаются любой обработке. Сезон овощей уже подходит к концу, поэтому любителям кабачков лучше подготовить их на зиму.

За несколько столетий было изобретено множество способов сохранения этих фруктов. Естественно, охватить все рецепты в одной статье невозможно, поэтому мы рассмотрим популярные варианты маринования вкусных кабачков.

Перед приготовлением нужно отобрать только целые плоды без вмятин и следов гниения. В противном случае заготовка через несколько дней может разбухнуть.

Консервирование кабачков в домашних условиях без стерилизации. Очень вкусно

Рассмотрим один из самых простых способов консервирования. В этом случае стерилизация заготовки не требуется. Весь процесс занимает всего несколько минут.

Состав для трехлитровой канистры:

• 1.3 кг кабачков.
• 1 шт острого перца.
• 3-5 зубчиков чеснока.
• Корень хрена 8 см.
• 3 зонтика укропа.
• 4 столовые ложки 9% уксуса.
• 3 столовые ложки белого сахара.
• 3 столовые ложки поваренной соли.
• 8 горошин черного перца.
• 4 горошины душистого перца.
• 1-2 лавровых листа.

Пошаговый процесс консервирования

Для начала нужно хорошо вымыть стеклянные банки содовым раствором, после чего их необходимо простерилизовать любым способом.Затем промойте зелень и на дно банки положите 2-3 зонтика укропа.

Острый перец нарезать кольцами толщиной 2-3 см. Положите в банку 2 штуки вместе с семенами. Также отправляем, очищенные дольки чеснока и корень хрена.

Кабачки промыть под проточной водой и нарезать шайбами ​​толщиной 1, -1,5 см. Затем отправьте их в банку. Рекомендуется периодически встряхивать содержимое, чтобы овощи хорошо уплотнились.

Затем залейте банки кипятком.Накрыть простерилизованными крышками и оставить на 10-15 минут.

Затем жидкость нужно слить в отдельную емкость. У вас должно получиться около 1,5 л.

Добавьте в воду сахарный песок и каменную соль, лавровый лист и перец горошком. Поставьте кастрюлю на конфорку и доведите жидкость до кипения. Затем добавьте уксус.

Заполните банки подготовленным рассолом до самого верха.

После этого банки нужно закатать крышками с помощью специального ключа, затем перевернуть их вверх дном и проверить, не протекает ли.Если емкость плотно закрыта, то заготовку нужно оставить на одни сутки и хранить в погребе или кладовой.

Чтобы овощи стали хрустящими, не рекомендуется закрывать банки.

Консервирование кабачков на зиму в литровой банке. Фото рецепт

Благодаря этому методу можно также приготовить хрустящие кабачки. Их можно не только подавать к различным блюдам в виде закуски, но и использовать для приготовления различных салатов. Срок хранения зависит от качества уксуса.Указанное количество ингредиентов рассчитано на 3 банки объемом 1 литр.

Состав:

• 8-10 молодых кабачков, в зависимости от размера.
• 4 столовые ложки каменной соли.
• 5 столовых ложек сахарного песка.
• 100 мл столового уксуса.
• 3 лавровых листа.
• 6 зубчиков чеснока.
• Укроп, листья хрена.
• 15 горошин душистого перца.
• 3 листика вишни, яблока и смородины.

Способ приготовления

Литровые банки необходимо вымыть, а затем стерилизовать. Для этого можно использовать пар, кипяток, духовку или микроволновую печь. Крышки залить кипятком.

Зубчики чеснока очистить, зелень промыть под проточной водой и нарезать листья хрена. Выложите все ингредиенты на дно банок. То есть указанное количество ингредиентов необходимо разделить на три части.

Свежие кабачки вымыть, срезать хвосты, а затем нарезать небольшими шайбами ​​толщиной не более 1 см.Если плоды очень крупные, то кружочки следует разделить на две части.

На следующем этапе измельченные кабачки нужно разложить по банкам с ингредиентами. Добавлять овощи нужно как можно плотнее.

Затем нужно в кастрюле вскипятить воду и наполнить ее банками с едой.

Накройте емкость крышками и полотенцем и подождите около 20 минут, пока жидкость не остынет. Затем воду необходимо слить в кастрюлю.

Добавьте каменную соль в слитую воду. Следует отметить, что употребление йодированной соли для консервирования овощей не рекомендуется. Также необходимо добавить соль и хорошенько размешать, чтобы кристаллы полностью растворились. Доведите жидкость до кипения, слейте уксус и оставьте на плите еще на минуту.

Заполните банки кипящим рассолом до самого верха.

Теперь заготовку нужно подтянуть специальным ключом.

Банки поставить в темное место вверх дном, укутать одеялом и оставить на несколько дней. Для дальнейшего хранения рекомендуется использовать кладовую или погреб.

Закатывать овощи в литровые банки намного удобнее, так как после открытия они долго не хранятся, и не всегда удается съесть трехлитровую банку за один день.

Консервы из хрустящих кабачков. Самые вкусные!

А теперь попробуем приготовить кабачки стерилизацией.Этот рецепт проверен годами, поэтому у вас обязательно получатся хрустящие и вкусные кабачки. Указанное количество продуктов рассчитано на 8 банок по 1 л.

Состав:

• 5 кг кабачков.
• Зелень.
• Листья смородины.
• Корень хрена.
• Острый перец.
• Лавровый лист.
• Зонтики укропа.
• Перец горошек.
• Листья хрена.
• Чеснок.
• 300 мл столового уксуса.
• 6 столовых ложек поваренной соли.
• 5 столовых ложек белого сахара.

Процесс консервирования

Перед приготовлением заготовки нужно подготовить баночки. То есть промойте их содовым раствором, затем ополосните холодной водой. Вы можете стерилизовать его, если хотите.

Теперь можно приступить к приготовлению рассола. Налейте в кастрюлю 3,5 литра фильтрованной воды, всыпьте в нее сахар и соль.

Когда жидкость закипит, добавьте уксус.

А теперь займемся зеленью. Укроп нужно промыть и измельчить. Листья хрена нарезать кусочками по 5 см. Очистите зубчики чеснока и разделите их на две части.

На дно банки положить листья хрена, зонтики укропа, горошины перца, чеснок, лавровый лист. Если хотите, добавьте листья черной смородины и петрушку.

Приступаем к приготовлению кабачков. Их нужно хорошо вымыть, а затем нарезать кружками по 1,5 см.Если у вас большие плоды, то их можно нарезать полукругами или четвертинками. Это не изменит вкуса закуски.

После этого ломтики овощей нужно разложить по банкам со специями и зеленью.

Кабачки залить кипящим маринадом, а банки закрыть крышками.

После этого заготовку необходимо простерилизовать. Для этого на дно сковороды положите полотенце и отправьте в него кабачки.Залейте вешалки банок горячей, но не кипятком. Поставьте сковороду на плиту и дождитесь закипания, затем стерилизуйте 10-15 минут

После этого банки необходимо снять и закатать специальным ключом. В перевернутом состоянии накройте банки одеялом или полотенцем, пока они не остынут.

Консервы из кабачков и грибов

Если так приготовить кабачки, блюдо часто станет украшением стола. Если попробовать их с закрытыми глазами, сложно понять, что это не грибы.Этот рецепт особенно понравится людям, которые живут далеко от плантации, и у них нет возможности собирать грибы.

Состав:

• 1 шт спелых кабачков.
• Чеснок по вкусу.
• Подсолнечное масло и поваренная соль по вкусу.

Способ приготовления

Перед консервированием нужно подготовить все ингредиенты, чтобы в процессе не тратить время на поиск необходимых продуктов.

Вымойте кабачки, очистите кожуру овощечисткой или обычным ножом.

На разделочной доске нарежьте кабачки средними кубиками, как показано на рисунке. Если кусочки маленькие, они вскипятят и станут мягкими во время приготовления.

Переложите кубики цукини в кастрюлю и добавьте к ним измельченный чеснок. Все тщательно перемешать.

Теперь нужно приготовить маринад.В отдельную емкость добавьте подсолнечное масло, соль, сахар и уксус. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.

Залить кабачок маринадом, все перемешать. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в холодильник на 2-3 часа. За это время овощи пропитаются ароматом специй и настаиваются.

На следующем этапе ставим сковороду на конфорку и включаем низкий режим. Не снимайте крышку. Варить овощи следует 15-20 минут.Во время варки содержимое нужно периодически перемешивать. Чтобы не повредить кабачки, лучше всего использовать деревянную лопатку.

А пока нужно простерилизовать банку. Когда овощи будут готовы, их нужно аккуратно выложить в емкость, добавить душистый перец и закрыть крышкой.

Кабачки готовы как грибы. Теперь заготовку нужно убрать в погреб или другое прохладное место.

Консервы из кабачков типа ананасов

Еще один интересный рецепт.Кабачки можно приготовить так, чтобы они напоминали ананасовый вкус. Чтобы приготовить угощение, не требуется большого опыта. Стерилизация заготовки не требуется, поэтому вся процедура занимает немного времени.

Состав:

• 1 кг кабачков.
• 150 г сахара.
• 500 мл ананасового сока.
• ½ чайной ложки лимонной кислоты.

Пошаговое приготовление

Для начала смешать в тарелке лимонную кислоту, ванилин и сахарный песок.Затем кабачок нужно нарезать. Форма овощей может быть абсолютно любой, принципиальной разницы не будет. Сначала плоды необходимо промыть, просушить бумажным полотенцем, удалить плодоножку и очистить от кожуры.

Отправьте кусочки кабачков на сковороду, добавьте ананасовый сок, чтобы он полностью покрыл овощи.

Поставить кастрюлю на конфорку, довести овощную массу до кипения.

Когда кабачки закипят, их нужно снять с плиты, небольшими порциями всыпать сахар, тщательно размешать, чтобы кристаллы растворились.Затем снова поставить сковороду на слабый огонь. После закипания варить овощи около 30 минут, пока кабачки не станут мягкими. Чтобы сироп не подгорел, массу нужно постоянно помешивать деревянной лопаткой.

Пока готовится кабачок, нужно вымыть и стерилизовать банки. После этого разложите овощи по банкам, слейте ананасовый сироп, а затем закатайте крышки. Оставить остывать в перевернутом виде.

Можете попробовать перекус на следующий день.Уверена, что получится замечательно, и действительно будет напоминать вкус ананасов.

Консервы из кабачков на зиму огурцы без стерилизации

Как видите, тыква — универсальный овощ. Их можно использовать для приготовления закуски, заменяющей грибы и ананасы. Теперь рассмотрим рецепт, благодаря которому кабачки будут напоминать вкус маринованных огурцов.

Состав:

• 1 кабачок.
• Чеснок по вкусу.
• 0,5 листа хрена.
• Черный перец горошком.
• 3 листа смородины.
• 3 столовые ложки сахара.
• 2 столовые ложки соли.
• 150 мл столового уксуса.

Способ консервирования

Для того, чтобы кабачки варить как огурцы, рекомендуется использовать переросшие плоды. Их нужно очистить от кожуры, разрезать продольно на две части, чтобы удобнее было удалить косточки.Затем нарежьте овощи полукольцами толщиной 1,5 см, а затем средними кубиками, как показано на изображении.

Вымойте зелень, очистите чеснок. На дно 700-граммовой банки положить лист хрена, 2 зубчика чеснока, разделенных на две части, 3 горошины перца, листья смородины.

Плотно уложите ломтики цуккини. Для этого банку рекомендуется встряхнуть. Добавьте сверху пару горошин перца и пару зубчиков чеснока.

В кастрюле вскипятите воду и залейте банки доверху.Оставить на пару часов, чтобы овощи разогрелись, а жидкость остыла.

После этого воду необходимо слить в отдельную емкость. Он пригодится для приготовления маринада. Добавьте в жидкость сахар, соль и уксус. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите раствор до кипения. После этого кабачки залейте рассолом и закатайте банки.

Хрустящие кабачки можно использовать в качестве закуски или ингредиента в салатах.Рекомендуется хранить заготовку в прохладном месте.

Консервы из кабачков типа огурцов с лимонной кислотой. Другой рецепт

Есть еще один вариант приготовления кабачков, по вкусу напоминающих маринованные огурцы. Рецепт немного другой. Вы можете заменить специи и специи на свое усмотрение.

Состав:

• 5-7 штук кабачков.
• Листья хрена, вишни и смородины.
• 8-10 горошин черного перца.
• 5 лавровых листов.
• 1 столовая ложка соли на литр воды.
• 2 столовые ложки сахарного песка на литр воды.
• 1 чайная ложка лимонной кислоты на литр воды.

Процесс приготовления

Молодые кабачки вымыть и нарезать шайбами ​​толщиной 1–1,5 см. Если у вас большие плоды, то кружочки нужно разрезать на несколько частей, чтобы больше поместилось в банку.

Вымойте и простерилизуйте стеклянные банки. На дно выложить лавровый лист, перец горошком и чеснок.Затем добавьте травы, указанные в рецепте.

Следующий шаг — отправить кружки кабачков в банки. Постарайтесь их как можно плотнее утрамбовать.

Теперь нужно приготовить рассол. Для этого в кастрюлю наливаем воду, добавляем в нее соль, сахар и лимонную кислоту. По возможности можно использовать лимонный сок. Все тщательно перемешать и дождаться закипания жидкости. Заполните банки горячим маринадом до самого верха. Затем накройте крышкой и стерилизуйте 10-20 минут.

Перевернутые банки укутать одеялом и поставить в темное место для охлаждения.

Такую заготовку можно хранить всю зиму. Если вам не терпится попробовать консервированные кабачки, то лучше сделать это не раньше, чем через неделю. Вся процедура занимает не более 1,5 часов.

Обязательно используйте рецепты выше. Кабачки очень вкусные и хрустящие.

Простой хлеб из цуккини | Король Артур Выпечка

Кабачок.
Это кролик овощного мира.
Это пачка банкнот, доставленная по почте.
Это комары на барбекю в конце лета.
В принципе, каждый раз, когда ты оборачиваешься, кажется, что оно умножается.

Но в отличие от студенческих ссуд и крылатых вредителей, я с нетерпением жду множества кабачков, которые мой сад приносит каждый сезон. И когда конец лета показывает свое лицо, пора начать что-то делать с большим количеством этого нежного зеленого овоща.

Я люблю острые так же сильно, как сладкое.Итак, кабачки в лазаньи? Вы держите пари, что это в меню. Жаркое движения с кабачками? Проверять! Цукини на гриле? Черт возьми, эта вегетарианка знает толк в гриле, так что поклонники гамбургеров, будьте осторожны.

Но, вероятно, лучший и самый классический рецепт, который вы найдете на большинстве кухонь, — это хлеб из кабачков. У всех есть любимый вариант: с шоколадной крошкой, приправленный жареными грецкими орехами, слегка приправленный корицей. Простой хлеб из кабачков идет рука об руку с кофе, Эрл Грей или стаканом холодного молока.

Но хватит разговоров о кабачках, давайте приступим к выпечке этого очень репродуктивного и невероятно универсального овоща.

Перво-наперво: вымойте и обрежьте кабачки. Вам понадобится 2 чашки натертых или измельченных, так что примерно 2 овоща среднего размера. Осторожно промокните бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю воду.

В этом рецепте мы не измеряем по весу, потому что содержание воды в кабачках сильно варьируется, а это означает, что вес может сильно варьироваться.Просто стремитесь к 2 чашкам тертых или тертых цуккини средней плотности.

Если у вас есть кухонный комбайн, вы можете использовать его среднее лезвие для измельчения цуккини. Мне нравится использовать терку для сыра на стороне со средними и большими отверстиями, а не на более мелких. Таким образом, текстура становится более заметной — и мне нравится играть с огнем, стараясь не царапать суставы.

Кроме того, меньшие отверстия терки могут привести к тому, что цуккини станет менее измельченным и превратится в водянистую липкую массу, потеряв большую часть своей приятной текстуры.

Смажьте маслом форму размером 8 1/2 дюймов на 4 1/2 дюйма и разогрейте духовку до 350 ° F.

Положите в таз:

3/4 стакана коричневого сахара
2 столовые ложки вареного сидра, яблочного или апельсинового сока, молока или жидкости по вашему выбору
1/2 стакана растительного масла
2 больших яйца комнатной температуры
1 чайная ложка ванильного экстракта

Смешайте все до однородной массы.

В отдельной миске взбейте следующие ингредиенты:

1/4 чайной ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки пищевой соды
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка корицы
1 3/4 стакана (7 1/4 унции) Небеленая универсальная мука King Arthur

После взбивания смешайте сухие ингредиенты с влажными; смешать, просто чтобы соединиться.На этом этапе используйте легкую руку, иначе буханка может утонуть в середине и стать жесткой.

Далее складываем надстройки:

3/4 стакана нарезанных, поджаренных грецких орехов
3/4 стакана изюма, смородины или золотистого изюма
2 стакана тертых цуккини

Вылейте тесто в смазанную маслом сковороду. Как можно лучше разгладьте верх обратной стороной лопатки и при желании посыпьте 2 столовыми ложками коричневого сахара.

Коричневый сахар добавляет сладости и хрустящей корочки.

Выпекайте от 50 до 60 минут или до тех пор, пока зубочистка не станет чистой. Дайте буханке остыть на сковороде в течение 10–15 минут, прежде чем переложить ее на решетку.

Не поддавайтесь желанию нарезать хлеб из кабачков, пока он горячий; вы не хотите, чтобы он развалился. Дайте ему (почти) полностью остыть перед тем, как нарезать ломтиками. Сверху смажьте маслом, джемом, сливочным сыром или просто наслаждайтесь его простотой.

Как я уже сказал, я люблю и сладкое, и соленое, а простой хлеб из цуккини — это в значительной степени чистый холст, полностью открытый для творческих, ароматных изменений и дополнений.

Вот несколько вариантов, которые мне понравились:

Хлеб с цуккини и имбирем в шоколаде

Приготовьте основной рецепт, указанный выше, но вместо грецких орехов и изюма возьмите равное количество измельченного кристаллизованного имбиря и темного шоколада.

Мне нравятся эти два вкуса вместе — буханка работает как вариант завтрака, закуска или даже десерта.

Чтобы получить пикантный вкус на хлебе из цуккини, попробуйте:

Хлеб из цуккини и чеддера со специями

Замените корицу паприкой, а грецкие орехи и изюм замените 1 стаканом тертого сыра чеддер и двумя столовыми ложками зеленого лука или шалота, мелко нарезанного кубиками.Кстати, нет необходимости понижать уровень сахара; это одна из тех солено-сладких комбинаций, которые все, кажется, любят в наши дни.

Для любителей мяса, почему бы не добавить горсть вареного и нарезанного бекона в сопровождении этого чеддера?

Выпекать от 45 до 50 минут, затем посыпать дополнительно 1/4 стакана сыра поверх буханки на последние 10-15 минут выпекания. Это даст вам мягкий, слегка хрустящий слой сыра сверху, потому что все любят сыр.

Поэтому, когда популяция кабачков начинает захватывать ваш сад или их оставляют на вашем крыльце посреди ночи соседи, не бойтесь этого.Прими это! Теперь вы знаете, что делать с этими обильными растениями.

Прочтите, испеките и оцените наш рецепт простого хлеба с кабачками.

Распечатайте только рецепт.

Блинчики из кабачков с сыром. Блинчики из кабачков с сыром

Очистить цуккини и три цуккини на обычной крупной терке. Очищенные кабачки получаются нежнее, а оладьи просто тают во рту. Натертые кабачки лучше отжать от жидкости чистыми руками, тогда оладьи не будут плавать и сохранят форму во время жарки.

Лук нарезать кубиками среднего размера. После жарки лук останется слегка хрустящим и вкусным.

На мелкой терке три зубчика чеснока и сыр. Небольшое количество чеснока сделает оладьи пикантными, а сыр придаст готовым изделиям сливочный привкус.

Добавить к овощной массе мелко нарезанную зелень. Мы использовали и петрушку, и укроп, что придаст блинам свежий аромат и неповторимый вкус.

Вбейте яйцо и перемешайте так, чтобы заготовка была более или менее однородной по консистенции.Слегка посолить и поперчить.

Добавить муку и замесить тесто, оно должно получиться не слишком густым и не жидким.

Разогреваем растительное масло (примерно пару ложек) и ложкой выкладываем оладьи, формируя округлую форму.

Обжарить с двух сторон на среднем огне 5 минут, чтобы блины хорошо прожарились внутри.

Готовые горячие блины мы подаем к столу, они выглядят очень привлекательно, но вкус просто волшебный.Вы почувствуете и сыр, и легкие нотки чеснока, так что всем приятного аппетита.

Блинчики из кабачков с сыром — это настоящее летнее блюдо, которое можно считать хорошей заменой гораздо более калорийным мучным оладьям или картофельным оладьям. Они легкие, нежные, с приятным вкусом. свежие овощи и если подать подходящий соус, то с тарелки быстро исчезнет куча золотистых блинов. Рецепт очень простой: кабачки натереть, добавить сыр, муку, специи, можно нарезать любую понравившуюся зелень.Влить горячее масло и обжарить с двух сторон. Выбирайте сыр на свое усмотрение, но, честно говоря, в блинах он не очень заметен, разве что вы кладете в два-три раза больше — тогда разница во вкусе будет ощущаться.

Состав:

• кабачки очищенные от кожицы — 700 г;
• мука пшеничная — 4 ст. л. с горкой;
• яйцо куриное — 1 шт;
• сыр твердый — 100 г;
• соль — 1 ч.
• разрыхлитель — 1 ч.
• перец — 0.5 ч. Л .;
• масло подсолнечное — 4 ст. л.

Как приготовить сырные блины из тыквы

По возможности выбирайте молодые овощи, которые не нужно очищать от кожуры, и грубые семена. Но в целом кабачки могут быть любыми: молодыми, крупными, желтыми или светло-зелеными, подойдут и кабачки. Если кожица плотная, снимите ее. Мякоть натереть через терку с большими отверстиями, нарезать короткой стружкой.

Чтобы блины получились вкусными, пышными, кабачки необходимо правильно приготовить.После втирания посолить, перемешать, оставить на несколько минут. Такой препарат способствует выделению излишков сока, который мы выжимаем чуть позже.

А пока сделаем основу для теста. Взбить одно большое или два маленьких яйца.

Натереть сыр с мелкими дырочками. Возьмите любую: твердую, колбасную, можно добавить плавленый творог или остатки сырной стружки для пиццы.

Выдавить тертые кабачки из сока.Выглядит это так: берем в ладонь, с небольшим усилием отжимаем и даем соку стечь. Отправляем получившийся комок в миску с яйцом и сыром.

Перемешать, просеять муку. Для начала добавьте три столовых ложки, если тесто не загустело, добавьте еще одну-две ложки.

Добавьте разрыхлитель и перец вместе с мукой. Для любителей острых овощных блюд. Замените перец чили или острой смесью карри.

Так будет выглядеть тесто после замеса.Достаточно толстый, но не тусклый, не тяжелый. Он не должен растекаться, иначе потечет по сковороде, и получатся не оладьи, а лепешки.

Налейте достаточно масла на горячую поверхность сковороды, закрыв дно слоем 1-1,5 см. Столовой ложкой возьмите тесто для кабачков, разложите аккуратными шайбами. Обжарить дно, не переворачивая. Установите температуру ниже среднего, чтобы блины из кабачков равномерно обжарились с каждой стороны и успели пропариться внутри.

Через две-три минуты дно станет красным (убедитесь, что оно не пригорело!) Подденьте и переверните блины золотой стороной вверх. Подрумяните вторую сторону.

Блинчики из кабачков лучше подавать с соусом. Самый простой — из сметаны с зеленью, в нее добавляют тертый чеснок или фракцию молотого перца для пикантности и аромата. Альтернативой ему может стать натуральный йогурт, простокваша с добавлением измельченных трав, чеснока и тмина.Хорошо сочетается томатный соус, но в меру острый. Вкусно с домашней аджикой. Многие не против кетчупа или майонеза.

Готовые оладьи из кабачков с сыром не нужно держать горячими или сразу ставить на стол. Они восхитительны в теплом виде, охлажденными до комнатной температуры или даже в холодильнике. Готовим с удовольствием и приятного аппетита!

А вот еще вариант приготовления, с добавлением зелени

В летний сезон хочу предложить вам приготовить вкуснейшие блины из кабачков с сыром.Готовятся они довольно просто, а вкус просто потрясающий! Блины получаются очень нежными, ароматными, вкусными, с хрустящей коричневой корочкой: просто вкусно — здесь главное не переедать. Этот рецепт всегда выручает, когда хочется быстро приготовить что-нибудь вкусненькое. Думаю, что в вашей копилке рецептов он займет достойное место. Потратив немного времени на приготовление, мы получаем максимум вкусовых качеств. Будьте уверены, что ваша семья оценит блюдо. Это идеальное блюдо, которое можно приготовить в сезон сквоша и порадовать своих близких своим восхитительным вкусом.

Состав:

• 2 яйца;
• 70 грамм твердого сыра;
• 2 молодых кабачка;
• соль по вкусу;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 ст.л. муки;
• масло растительное для жарки;
• перец черный молотый по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Для начала подготовим кабачки: их нужно промыть, отрезать концы и натереть на крупной терке. С молодых кабачков не нужно срезать кожицу.
2. Тертые кабачки нужно посолить и дать постоять пятнадцать-двадцать минут, чтобы они пустили сок.
3. Совет. Чтобы удалить из тертых кабачков лишнюю жидкость, переливаю их на дуршлаг, кладу на удобную посуду и даю время стечь соку.
4. Когда у кабачков появится лишняя жидкость, выдавите их руками и переложите в удобную миску.
5. Приготовить твердый сыр: натереть на средней терке.
6. Для этого блюда можно использовать любой сыр: исходя из своих кулинарных предпочтений.
7. В выдавленные кабачки добавить куриные яйца, тертый твердый сыр, муку и измельченный чеснок (измельчить прессом, ножом или мелкой теркой).
8. Количество муки можно отрегулировать по своему вкусу.
9. Затем к ингредиентам в миске добавить черный молотый перец по вкусу и все тщательно перемешать.
10. Если любите пряности, можно добавить базилик, майоран, итальянские травы, эстрагон, орегано. Вы можете использовать один вид специй или смешать несколько вкусов.
11. При желании в тесто для кабачков можно добавить укроп, петрушку или зеленый лук.
12. Переходим к жарке. На раскаленную сковороду с растительным маслом ложкой выкладываем сформированные оладьи. Обжарьте их на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.
13. Обжаренные блины выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.
14. Из тыквенных блинов можно приготовить восхитительные соусы.
15. Для первого соуса беру 2 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки майонеза, измельченный чеснок, укроп, черный перец и все перемешиваю до однородной массы.
16. Также можно приготовить соус «Тартар»: смешать 2 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки майонеза, измельченный чеснок, 1 чайную ложку горчицы и мелко натертый огурец.Количество ингредиентов можно регулировать по своему вкусу, можно добавить измельченную зелень.
17. Майонез можно купить или приготовить дома. В удобную миску добавляем 0,5 чайной ложки горчицы, 1 столовую ложку лимонного сока, 0,5 чайной ложки соли, 1 чайную ложку сахара, 150 миллилитров растительного масла, 1 яйцо и взбиваем блендером до однородной массы. Густота майонеза зависит от количества растительного масла.
18. Я очень люблю готовить томатный соус. Свежие помидоры залить кипятком, снять кожицу и мелко нарезать.Я также мелко нарезаю лук и тушу на сковороде с растительным маслом до мягкости около пяти минут, затем добавляю помидоры и тушу около пятнадцати минут. Когда однородная смесь лука и помидоров остынет, перебиваю в блендере, добавляю соль и сахар по вкусу. Добавьте все ингредиенты по вкусу.

Самые вкусные оладьи из кабачков с сыром готовы: они очень аппетитные и ароматные. В приготовлении этого блюда нет ничего сложного, ингредиенты самые доступные.Их можно подавать как самостоятельное блюдо на завтрак, обед и ужин, добавлять различные соусы … Украсить рубленой зеленью или свежими овощами. Он хорош как в горячем, так и в холодном виде. Смело экспериментируйте: добавляйте любимые блюда и улучшайте это блюдо. Приятного аппетита и наслаждайтесь готовкой.

С наступлением сезона кабачков на столах почти всех семей появляются различные овощные блюда, которые готовятся из урожая, выращенного летом. Сколько вкусных блюд можно приготовить из этого овоща: оладьи из кабачков с сыром и чесноком (или без него) чего-то стоят, ведь простые рецепты Блинчиков в кулинарии очень много, на любой вкус.

Как приготовить оладьи из цуккини

Чтобы приготовить вкусные овощные оладьи из молодых кабачков, как на фото, не обязательно иметь особые кулинарные навыки. Все, что нужно, это наличие в полном комплекте необходимых продуктов и несложной рецептуры. Если вы решили побаловать семью вкусным завтраком, то вам понадобятся кабачки, яйцо, мука, подсолнечное масло. Следуйте инструкциям:

1. Кабачки среднего размера (или кабачки) моют, очищают от кожуры и кожуры.Нежную кожицу молодых овощей снимать не нужно.
2. Затем натереть овощи на крупной терке. Выдавите лишний сок.
3. Добавить одно яйцо, всыпать муку (2 столовые ложки), посолить по вкусу.
4. Все тщательно перемешать. Добавьте еще немного муки, чтобы она впитала влагу, но помните, что тесто не должно быть слишком густым.
5. Налейте растительное масло в разогретую сковороду.
6. Будущие оладьи удобнее всего раскладывать ложкой на раскаленной сковороде и немного отжимать, чтобы они приняли плоскую форму.
7. Обжарить оладьи по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
8. Положите готовую закуску на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла.
№
9. TO для готовых блюд отлично подойдет сметана (можно посолить по вкусу или добавить специи), майонез, сыр или сливочные соусы.
10. Если все сделать правильно, то у вас получится очень вкусная закуска с румяной корочкой, как на фото из книги рецептов.

Блинчики из кабачков с сыром — рецепт с фото пошагово

Блинчики из кабачков с сыром получатся не менее вкусными, что обязательно понравится и взрослым, и детям.Сыр придает блюду солоновато-сливочный привкус и придает тесту вязкость, а если добавить укроп, оно будет еще вкуснее. Приготовление не займет много времени, но за основу можно взять рецепт классических оладий из кабачков:

1. Вымойте небольшой кабачок, удалите кожуру и семена, а затем натрите на средней терке.
2. Сыр твердых сортов (100 г) необходимо измельчить или мелко натереть.
3. Зелень мелко нарезать.
4. Смешать ингредиенты: яйцо, мука, тертый сыр, кабачки, зелень.
5. Нагрейте сковороду.
6. Выложите смесь на горячую поверхность и обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны.
7. При подаче можно предложить чесночный соус. Зубчик чеснока очистить, нарезать мелко или трем на мелкой терке и смешать со сметаной. Добавьте соль и перец по вкусу.

С сыром и чесноком

Время: 25 минут.

Назначение: на завтрак.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Для ценителей пикантного вкуса подойдет быстрый рецепт оладьи из кабачков с сыром и чесноком.Их тонкий вкус надолго запомнится вашим близким, и они снова с нетерпением ждут ваших кулинарных подвигов. Секрет в том, чтобы использовать твердый сыр, потому что он лучше всего себя чувствует при жарке. Чеснок можно мелко нарезать, натереть на мелкой или средней терке, пропустить через пресс.

Состав:

• кабачок — 1 шт .;
• яйцо — 1 шт .;
• мука — 2 ст. л .;
• сыр — 100 г;
• чеснок — 2 зубчика.

Способ приготовления:

1. Кабачки натереть на терке или измельчить в блендере.
2. Добавьте яйцо, тертый сыр и мелко нарезанный чеснок.
3. Блинчики из цукини с сыром и чесноком можно жарить на сковороде или запекать в духовке, чтобы получить еще больше пикантности и золотистой хрустящей корочки.
4. Блинчики из кабачков с сыром и чесноком можно смело подавать как основное блюдо, предлагая сливочный соус или легкий салат из свежих овощей, заправленный растительным маслом.

Блинчики из кабачков диетические с творогом

Время: 40 минут.

Калорийность: 112 ккал.
Назначение: на завтрак.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Для тех, кто постоянно следит за своей фигурой и хочет выглядеть стройными моделями с фото из глянцевых журналов, есть необычный рецепт оладий из кабачков, которые будут не менее вкусными, но более полезными. Калорийность этого блюда минимальная — 112 ккал на 100 г продукта … Чтобы угощение было еще более полезным, можно запечь блины в духовке, не используя масла.

Состав:

• кабачок — 1 шт .;
• яйцо — 1 шт .;
• творог — 100 г;
• мука — ул. л.

Способ приготовления :

1. К тертым кабачкам добавить 100 г гранулированного творога, яйцо и столовую ложку муки.
2. Все это тщательно перемешиваем. Выложить столовой ложкой на разогретую поверхность без масла и жарить по 3-4 минуты с каждой стороны.
3. В таком случае посуду лучше будет накрыть крышкой, чтобы овощ лучше пропекся внутри.

Блинчики из кабачков без яиц

Время: 40 минут.
Порций в упаковке: 2 персоны.
Калорийность блюда: 50 ккал.
Назначение: на обед.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Если вы думаете, что без яиц приготовить блины невозможно, то глубоко ошибаетесь. Для связки всех ингредиентов вполне подойдет только мука, однако во время жарки придется быть предельно осторожным, чтобы блины не развалились при переворачивании.В этом случае поможет один секрет: размер коржей сделать немного меньше обычного, чтобы они покрывали всю поверхность шпателя и не выходили за ее пределы. Блинчики из кабачков без яиц подходят тем, кто худеет на диете Дюкана.

Состав:

• кабачок — 1 шт .;
• мука — 2-3 ст.
• масло для жарки;
• соль.

Способ приготовления :

1. Тертые кабачки смешать с мукой до однородной массы, посолить.
2. Обжарьте блины на разогретой сковороде.
3. При подаче посыпать зеленью.

С сыром и колбасой

Время: 30 минут.
порций в упаковке: 4 персоны.
Калорийность: 80 ккал.
Назначение: на обед.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Если вы хотите приготовить оладьи из цуккини с сыром в качестве основного блюда, тогда подойдет рецепт быстрой колбасы. Смесь кабачков все готовят по одному рецепту, только остается добавить тертый сыр, колбасу (лучше всего «Докторскую» или «Молоко», но кто-то, пожалуй, предпочтет полукопченые или куриные).Нарезанная мелкими кубиками колбаса аккуратно смешивается с остальными ингредиентами, а оладьи обжариваются на разогретой сковороде на растительном масле.

Состав:

• кабачок — 1 шт .;
• сыр — 50 г;
• колбаса — 50 г;
• яйцо — 1 шт .;
• мука — 2 ст. л .;
• масло для жарки.

Способ приготовления :

1. Сыр натереть на терке, колбасу мелко нарезать.
2. Тертые кабачки смешать с яйцом, сыром, колбасой, всыпать муку.
3. Обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
4. Необязательно выкладывать небольшие оладьи по всей поверхности. Вы можете просто выложить смесь на сковороде, и тогда у вас получится большой тыквенный пирог с сыром и колбасой.

Кабачки и картофель с сыром

Время: 40 минут.
порций в упаковке: 4 персоны.

Назначение: на обед.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Осенний урожай — прекрасное время для домохозяек, потому что они могут смело изменять классические рецепты и готовить новые блюда.Например, оладьи из кабачков можно дополнить картофелем. Способ приготовления не усложняется, а результат порадует в еде даже самых капризных гурманов.

Состав:

• кабачки маленькие;
• картофель — 1 шт .;
• яйцо — 1 шт .;
• мука — 2-3 ст .;
• соль, перец, специи по вкусу.

Способ приготовления :

1. Очистите пару средних картофелин и небольшой кабачок, затем натрите на крупной или средней терке.
2. Удалить лишнюю жидкость.
3. Добавить яйцо, муку, соль, перец, специи по вкусу.
4. Перемешать массу.
5. Выложите по столовой ложке на разогретую сковороду и жарьте на гриле по 3-4 минуты с каждой стороны.
6. Подаются оладьи из цукини с сыром и сметаной, смешанные с чесноком и зеленью.

С помидорами

Время: 30 минут.

Калорийность: 70 ккал.
Назначение: на завтрак.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Особо получаются нежные блины с добавлением помидоров. Вкусная мякоть этих овощей делает кабачковую массу еще сочнее. В результате блины получаются нежными, вкусными и полезными. Это блюдо станет замечательным завтраком, особенно школьникам. … Подавать угощение со сметаной, майонезом или сливочным соусом … Сверху посыпать горячие блины тертым сыром.

Состав:

• кабачок — 1 шт.;
• помидор — 1 шт .;
• яйцо — 1 шт .;
• мука — 3-4 ст. л .;
• масло для жарки;
• соль, перец, специи по вкусу.

Способ приготовления :

1. Кабачки натереть на терке, помидоры нашинковать.
2. После перемешивания тертых овощей их нужно отжать, чтобы слить лишний сок, которого получается много.
3. Затем всыпать муку, яйцо, соль и перемешать массу.
4. Обжарить блины на разогретой сковороде на растительном масле.
5. При подаче можно посыпать твердым сыром (пармезаном).

С плавленым сыром

Время: 30 минут.
порций в упаковке: 4 персоны.
Калорийность блюда: 90 ккал.
Назначение: на завтрак.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Хотите придать блинам новый нежный вкус? Затем отправляйтесь в магазин за плавленым сыром и натрите его на терке для блинов из тыквы. Лучше использовать более твердый продукт, который позже растает, иначе мягкий сыр будет сложнее смешать с остальными ингредиентами.Этот продукт удобнее всего натирать на крупной терке.

Состав:

• кабачок — 1 шт .;
• сыр «Дружба» — 1 шт .;
• яйцо — 1 шт .;
• мука — 2-3 ст. л .;
• соль;
• масло для жарки.

Способ приготовления :

1. Овощ необходимо вымыть, очистить от кожуры.
2. Натереть цуккини и сыр, перемешать, добавив яйцо, муку и соль.
3. Пока вы готовите смесь, поставьте сковороду на плиту, чтобы она разогревалась.
4. Добавьте две столовые ложки растительного масла и выложите ложкой оладьи, слегка придавливая их.
5. Жарить с каждой стороны по 3-4 минуты до румяной корочки.
6. Переложите приготовленные цукини и сырники в сковороду с толстым дном и накройте крышкой, чтобы приготовить.

Блинчики из кабачков с сыром и манкой

Время: 50 минут.
порций в упаковке: 4 персоны.
Калорийность: 80 ккал.
Назначение: на завтрак.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Если в доме не нашлось нужного количества муки, то ее вполне можно заменить манкой. Манную крупу часто используют в выпечке, так как она имеет примерно те же свойства, что и мука. Единственный недостаток: на приготовление придется потратить немного больше времени, ведь манной крупе нужно дать набухнуть, но это не займет больше 20-30 минут.

Состав:

• кабачок — 1 шт.;
• яйцо — 1 шт .;
• соль;
• манная крупа — 2 ст. л.

Способ приготовления :

1. Овощ очистить, измельчить удобным способом (на терке или с помощью блендера) и смешать с яйцом, вместо муки добавить только 2 ст. л. приманки.
2. После того, как смесь будет тщательно перемешана, оставьте ее на 20 минут, чтобы манная крупа набухла.
3. По прошествии времени начинаем жарить оладьи на растительном масле.
4. Блинчики из кабачков — отличная закуска на вашем столе.Вы можете есть их как в горячем, так и в холодном виде.

Блинчики из кабачков на кефире с мягким сыром

Время: 30 минут.
порций в упаковке: 4 персоны.
Калорийность: 100 ккал.
Назначение: на завтрак.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Классические пышные блины готовятся на йогурте или кефире. Так почему бы не использовать этот метод при приготовлении блинов из тыквы? В итоге они получатся пышными, с добавлением овощей и мягкого сыра… Что может быть вкуснее? Подавайте блины близким и гостям со сметаной, майонезом или сливочным соусом на завтрак, обед или ужин.

Состав:

• кабачок — 1 шт .;
• яйцо — 1 шт .;
• кефир — 1 ст .;
• соль;
• мука — 0,5 стакана.

Способ приготовления :

1. В миску разбить одно яйцо, взбить с солью.
2. Добавьте стакан кефира или йогурта.Подойдет простокваша.
3. Все хорошо перемешать, всыпать натертые кабачки, полстакана муки и соду. Снова перемешайте и отставьте на 15-20 минут.
4. Выложить приготовленное тесто на разогретую сковороду. Обжаривайте оладьи с каждой стороны по 3-4 минуты.
5. Сметанный или сливочный соус отлично подойдет к румяным блинам с кабачками.

С морковью и луком

Время: 30 минут.
Порций в упаковке: 3 персоны.
Калорийность: 60 ккал.
Назначение: на завтрак.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Осенью, как известно, необходимо употреблять в пищу как можно больше витаминов, поэтому, приготовив оладьи с кабачками, морковью и луком, вы одним выстрелом убьете двух зайцев: накормите семью и восполните организм питательные вещества. При этом стоимость такого блюда очень низкая, что не может не радовать экономных хозяек. Блины хорошо сочетаются со сметаной, тертым сыром.

Состав:

• кабачок — 1 шт .;
• морковь — 1 шт .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• яйцо — 1 шт .;
• мука — 3 ст. л;
• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления :

1. На один средний кабачок возьмите небольшую морковь, лук. Для измельчения с ним овощей можно использовать блендер или натереть их на мелкой терке.
2. Овощи смешать с яйцом, всыпать муку, соль, перец.
3. Овощные оладьи обжарить на растительном масле или на сухой сковороде.

Особенности приготовления кабачков и сырников

Каждая хозяйка выбирает свой способ приготовления того или иного блюда. Кому-то нравятся жирные оладьи, обжаренные в масле, кому-то запеченные в духовке по вкусу, а третьи предпочитают использовать мультиварку. Каждый из этих вариантов приготовления хорош по-своему, и чтобы найти свой любимый, стоит попробовать каждый из них. Блины из кабачков с сыром и так станут вашим любимым лакомством.

На сковороде

Жарить блины на сковороде — традиционный способ, которым пользовались наши мамы, бабушки и прабабушки. Кроме того, он самый быстрый, потому что вам нужно всего 7 минут, чтобы приготовить одну порцию вкусных блинов из кабачков. Рафинированное подсолнечное масло без запаха подходит для жарки, но некоторые предпочитают готовить на топленом масле. В том или ином случае оладьи получаются с золотистой хрустящей корочкой.

В духовке

Приготовление блинов в духовке займет гораздо больше времени, чем их жарка на сковороде, но результат будет выше всяких похвал. Это один из самых безобидных способов приготовления, ведь добавлять растительное масло не нужно. … Перед тем, как выкладывать тесто на противень, духовку необходимо предварительно разогреть до 200 градусов. Выпекать блины нужно 20-30 минут, пока не появится золотистая корочка. В здоровых овощах сохранятся полезные вещества, а вашу пищу однозначно можно назвать питательной.

В мультиварке

Мультиварка для жарки блинов используется как сковорода, но вероятность того, что еда пригорит, меньше.Смажьте поверхность растительным, сливочным или оливковым маслом и выпекайте блины в режиме «Выпечка» до готовности. Можно накрыть мультиварку крышкой, чтобы изнутри лучше готовились, хотя высокие стенки посуды уже создают оптимальный температурный режим.

Видео

Блинчики из кабачков с сыром и чесноком — вкусное блюдо, достойное воскресного завтрака, особенно в сезон сбора урожая. Если кабачки некрасивые, а с этим загадочным овощем такое случается чуть ли не каждый год, то я лихорадочно начинаю листать кулинарные книги, заметки, звонить друзьям и просматривать кулинарные сайты.Чего не посоветуют изобретательные хозяйки — от компотов и варенья до аджики и котлет, не говоря уже о салатах и ​​даже пирожных.

Блины полезная вещь, на будущее их не приготовишь, но можно с пользой полностью исключить часть урожая. Семье из трех человек нужен один овощ среднего размера, весом до 1 килограмма без очистки. Из этого количества получится впечатляющая аппетитная горка блинов, которые лихо уйдут со сметаной во время просмотра воскресной утренней программы.

• Время приготовления: 30 минут
• Порций: 3

Ингредиенты для оладий из кабачков с сыром и чесноком

• 650 г кабачков;
• 110 г твердого сыра;
• 1 яйцо;
• 2 зубчика чеснока;
• 85 г пшеничной муки;
• 5 г разрыхлителя;
• 3 г сушеных трав;
• соль масло для жарки.

Способ приготовления восхитительных блинчиков из цуккини с сыром и чесноком

Удалите тонкий слой кожуры скребком для овощей.Кабачки разрезать пополам, соскрести ложкой центр с семенами и рассыпчатую мякоть. На ранней стадии созревания, когда овощи весят не более 200 г, очищать семена и кожуру нет необходимости.

Берем обычную терку для овощей, три кабачка на большую сторону. Овощ получается мягкий и нежный, поэтому процесс идет довольно быстро.

Далее нужно удалить немного влаги. Для этого натертые овощи присыпать поваренной солью, перемешать, настаивать 10 минут.Затем перекладываем массу на дуршлаг и руками отжимаем. Также можно нанести массу на кусок марли, плотно скатать и выдавить.

Три на мелкой терке кусочек твердого сыра добавить к выдавленным овощам.

Добавьте в миску два нарезанных зубчика чеснока. Если вы любитель чеснока, то добавьте еще два зубчика, это будет вполне уместно.

Большое куриное яйцо разбиваем в миску, перемешиваем ингредиенты ложкой, получается довольно жидкая студенистая масса.

Пшеничную муку смешать с разрыхлителем, просеять в миску с жидкими ингредиентами. Можно использовать цельнозерновую пшеничную муку, в таких оладьях будет больше пищевых волокон.

Замешиваем довольно густое тесто, добавляем сушеную зелень — укроп и петрушку, с кабачками они отлично дружат. На этом этапе пробуем тесто и при необходимости добавляем мелкую поваренную соль по вкусу.

Хорошо разогреваем чугунную сковороду, поливаем рафинированным растительным маслом для жарки. На сковороду выложить столовую ложку теста для одного блина.Жарить по 3 минуты с каждой стороны на среднем огне до золотистого цвета.

Подаем горячим, в разгар жары. Обязательно залить сметаной или греческим йогуртом, посыпать зеленью. От кучи блинов оторваться просто невозможно, жаль, что они быстро заканчиваются. Приятного аппетита!

Кстати, вместо твердого сыра в тесто можно добавить сыр фета или фета, но это совсем другая история.

Вкусные оладьи из кабачков с сыром и чесноком готовы.Приятного аппетита!

Кабачки для младенцев — первая еда для младенцев

Когда младенцы могут есть кабачки?

Кабачки можно вводить, как только ваш ребенок будет готов начать есть твердую пищу, как правило, примерно в 6-месячном возрасте.

Предпосылки и происхождение кабачков

От карри до долм и рататуя — кабачки можно найти в блюдах со всего мира. Популярны темно-зеленые продолговатые сорта кабачков, но кабачки бывают самых разных цветов, форм и размеров — идеальный выбор для вкусовых тестов младенцев! Это также отличный способ познакомить детей старшего возраста с историей: эти обильные летние тыквы происходят из Центральной Америки, где тыквы выращивались для сельскохозяйственных, церемониальных и домашних целей в течение тысяч лет.Основной продукт питания коренных американцев, тыква была привезена испанскими колонизаторами в Европу, где тыквы, называемые айотли народом науатль в Мезоамерике, изменились по форме и размеру благодаря выращиванию итальянцами, которые назвали кабачок уменьшительным от zucca, своим словом давить. Сегодня цуккини имеют разные названия в зависимости от того, где вы живете: калабасин, кабачки, кабачки и quả bí ngòi, и это лишь некоторые из них.

Кабачки хорошо растут на солнце и обычно дают много фруктов (да, с точки зрения ботаники, кабачки — это фрукт!), Что делает эти плодовитые кабачки экономичным и питательным дополнением к рациону вашего ребенка.Вы даже можете съесть цветы (они восхитительны для фриттаты, кесадильи и пиццы), хотя лучше всего их оставлять для малышей, у которых развиты навыки жевания и глотания.

Храните цуккини в бумажном пакете, чтобы они были свежими! Кабачкам нужен доступ воздуха, чтобы кожа не стала слизистой и мягкой.

Калани, 6 месяцев, впервые ест вареные кабачки. Амелия, 6 месяцев, впервые ест вареные кабачки.

Полезны ли кабачки для младенцев?

Да. Кабачки богаты бета-каротином, который наш организм превращает в витамин А, который поддерживает нашу иммунную систему и улучшает наше зрение, вместе с лютеином и зеаксантином, которые также присутствуют в летних тыквах. Кабачки также содержат много витамина С, который помогает нашему организму усваивать железо из растительной пищи для создания здоровых клеток крови. Наконец, кабачки содержат витамин B6, фолиевую кислоту, витамин K и медь — важные витамины и минералы, необходимые вашему ребенку для развития.Витамин B6 необходим для развития мозга, а фолиевая кислота жизненно важна для роста, и обоих питательных веществ может быть недостаточно в рационе малышей.

Кабачки — обычная опасность удушья для младенцев?

Нет. Вы не найдете кабачков в списке наиболее часто встречающихся опасностей, связанных с удушьем, и риск низок, когда кабачки приготовлены до мягкой консистенции. Тем не менее, человек может подавиться любой пищей, поэтому обязательно создайте безопасную среду для приема пищи, всегда оставайтесь рядом с ребенком во время еды и ознакомьтесь с нашими рекомендациями по подаче, подходящими для его возраста.

Для получения дополнительной информации посетите наш раздел, посвященный давлению и удушью, и ознакомьтесь с типичными опасностями, связанными с удушьем.

Кабачки — распространенный аллерген?

Нет. Сообщалось о случаях аллергии на кабачки, но это не распространенный аллерген. Однако люди с аллергией на амброзию могут испытывать симптомы синдрома оральной аллергии (также называемого синдромом пыльцевой пищевой аллергии) после употребления сырых или слегка приготовленных кабачков. Симптомы могут включать зуд и покалывание во рту, а иногда и легкую боль в животе.Хорошая новость заключается в том, что синдром оральной аллергии редко сопровождается серьезными реакциями.

Как и при представлении любой новой еды, начните с предложения небольшого количества для первых двух порций. Если побочных реакций нет, постепенно увеличивайте количество во время следующих приемов пищи.

Как приготовить цукини для младенцев с отлучением от груди?

Каждый ребенок развивается в индивидуальном порядке. Приведенные ниже рекомендации по приготовлению предназначены только для информационных целей и не заменяют профессиональные индивидуальные советы вашего педиатра или медицинского работника, диетолога или диетолога или специалиста по педиатрическому питанию и питанию.Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его поиск из-за того, что вы прочитали или увидели здесь.

От 6 до 12 месяцев: Сварите кабачки до мягкости и подавайте сами по себе в качестве палочек или палочек. Запекание или приготовление на пару палочек кабачков станет отличным обедом для ребенка и вкусным гарниром для всей семьи. И не пытайтесь отшелушивать кожу — в этом возрасте ваш ребенок может соскрести мягкую мякоть кабачка с кожи… и, возможно, даже выплюнуть кожу.Как только ваш ребенок разовьет клешни (в месте соединения большого пальца и пальца), попробуйте уменьшить его до кусочков размером с укус. Измельченные кабачки — еще один способ предложить малышу этот питательный овощ. Его можно подавать отдельно с предварительно загруженной ложкой или легко смешивать с другими продуктами, такими как зерновые блюда, пюре из бобовых или корнеплодов, яичница или йогурт.

От 12 до 18 месяцев: Продолжайте подавать небольшие кусочки приготовленных цуккини и смешивать эту питательную тыкву с запеканками, яйцами, зерном и блюдами из чечевицы.В этом возрасте отлично подойдут оладьи из цуккини, лапша или блины. По мере того, как ваш ребенок подрастет, продолжайте вводить цуккини определенными способами, например, в виде жареных палочек, описанных выше, чтобы познакомить вас с кабачком во всей его форме. Может возникнуть соблазн спрятать измельченные цукини в хлебе или маффинах — прекрасный вариант, если подавать в умеренных количествах, — но такое предложение кабачков само по себе может не познакомить вас со вкусом кабачков.

От 18 до 24 месяцев: В этом возрасте вы, вероятно, сможете увеличить размер кусочков цуккини, которые вы подаете, поскольку ваш малыш может лучше разрывать и кусать пищу.Палочки из кабачков — отличный способ подать тыкву, а оладьи из кабачков и блины — отличный способ. Попробуйте подать небольшие кусочки приготовленных цуккини в своем любимом блюде, чтобы привлечь внимание ко всей красоте кабачков! В зависимости от навыков жевания вашего ребенка, к 24 месяцам вы сможете добавлять палочки сырых цуккини в качестве закуски и обмакивать их в хумус или ореховое масло!

Приготовленные мягкие палочки цукини для детей 6 месяцев + Приготовленные кусочки цукини размером с укус для детей 9 месяцев +

Для получения дополнительной информации о том, как нарезать пищу для детей, посетите нашу страницу о размерах и формах продуктов.

Рецепт: картофель фри из кабачков и киноа с йогуртовым соусом *

Ингредиенты

• 2 небольших кабачка
• 2 яйца
• 3 столовые ложки панировочных сухарей или кукурузной муки
• 1/2 стакана вареной киноа (по желанию)
• 1 столовая ложка муки из нута или муки на выбор (по желанию)
• 1 столовая ложка измельченной кинзы (по желанию)
• 1/4 чайной ложки молотого тмина
• 2 столовые ложки масла авокадо, сафлорового масла или высокотемпературного масла
• 1/4 стакана простого йогурта

Указания

1. Разогрейте духовку до 475 градусов по Фаренгейту / 250 градусов по Цельсию.Смажьте подходящую для запекания форму или противень маслом, нагретым до высокой температуры, например маслом авокадо или сафлоровым маслом.
2. Вымойте и обсушите кабачки. Отрежьте концы стебля. Разделите цукини на четыре части по длине, затем разрежьте крест-накрест, чтобы получились копья длиной примерно с ваши пальцы. Отложите в сторону.
3. Взбейте яйцо в неглубокой миске и взбейте, чтобы желток смешался с белками. Добавьте панировочные сухари (или кукурузную муку) в отдельную неглубокую миску и, если вы хотите добавить немного вкуса и питательных веществ, добавьте киноа, муку, зелень и тмин.Если смесь слишком комковатая, добавьте больше муки.
4. Чтобы приготовить картофель фри из кабачков, окуните каждое копье в яйцо, затем обваляйте в панировочной смеси и выложите на подготовленный противень. Если смесь не прилипает к копью, прижмите руками панировочные сухари вокруг копья. Продолжайте, пока все копья не будут покрыты.
5. Выпекайте примерно 30-40 минут, пока картофель не станет хрустящим и золотистым. Дайте остыть перед подачей на стол. Подавайте вместе с йогуртом и поощряйте ребенка окунуться в него. * Этот рецепт содержит пищевые аллергены (яичные, молочные и пшеничные), поэтому вводите его с осторожностью.

Сочетания вкусов

Кабачки обладают мягким вкусом и при приготовлении приобретают слегка сладковатый вкус, что делает кабачки универсальным ингредиентом, который может служить чистым холстом для ваших любимых вкусов и приправ. Попробуйте смешать приготовленные кусочки цуккини с амарантом, киноа или вашим любимым зерном; подавать копья вместе с богатыми железом продуктами, такими как черная фасоль или чечевица; добавление тертых цукини в яйца или добавление цукини в пасту.

Отзыв от

J.Truppi, MSN, CNS

В. Калами, МНСП, РД

К. Раппапорт, OTR / L, MS, SCFES, IBCLC

S. Bajowala, MD, FAAAAI. (отделение аллергии)

Р. Руис, доктор медицинских наук, главный педиатр и детский гастроэнтеролог

.