Салат из помидор простой на зиму: Салат из помидоров на зиму

Салаты из помидоров на зиму

Салат из помидоров и кабачков на зиму 4.4

Чего я только не готовила в этом году из кабачков! Различные кабачковые закуски, горячие блюда. А сколько заготовок с кабачками в моей кладовке! Салат из помидоров и кабачков — один из любимых …далее

Добавил: Марина Софьянчук 18.08.2017

Салат «Десятка» на зиму 3.6

Если вы любите овощи и хотите, чтобы они на столе были круглый год, то расскажу о рецепте, как приготовить салат «Десятка» на зиму. Очень простой и доступный по стоимости рецепт зимней закрутки. …далее

Добавил: Антон Сорока 07.08.2017

Салат «Красный закат» на зиму 4.5

Каждая хозяйка хочет сделать запасы на зиму, и не просто запасы, а вкусные домашние закатки. Если вы любите помидоры, то я покажу, как приготовить салат «Красный закат» на зиму. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 19.09.2016

Салат из помидоров и огурцов на зиму 4.3

Хороший легкий салатик на зиму. Рецепт не перегружен жирами и специями, всего понемногу, вкусно и гармонично. …далее

Добавил: Вика Василенко 30.07.2015

Рататуй на зиму 4.2

Рататуй — овощное блюдо, простое и очень вкусное. Сегодня приготовим рататуй на зиму. Одноименный салат, который предусматривает закатывание в банки. …далее

Добавил: Оксана Ч. 11.10.2019

Салат «Волжский» 5.0

Издавна на Руси соления занимали большое место среди заготовок на зиму. Такая заготовка из свежих овощей без грамма уксуса и растительного масла сохранит максимум полезных веществ для вашего здоровья. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 24.09.2016

Салат из зеленых помидоров на зиму 3.9

Этот салат пользуется особой популярностью в моей семье. Он напоминает об осени: теплый, красочный и вкусный! …далее

Добавил: Вика Василенко 17.09.2015

Салат из помидоров на зиму с луком 4.6

Простой в приготовления салат из помидоров и лука. Готовится способом стерилизации. Отлично хранится как в прохладном погребе, так и кладовой в квартире. Откройте баночку и салат готов к употреблению. …далее

Добавил: Вика Василенко 29.07.2015

Салат с огурцами и помидорами на зиму 3.6

Сегодня мы приготовим вкусную, яркую и аппетитную заготовку на зиму — салат из помидоров и огурцов. Такой салат просто идеально подойдет к любой каше, картофелю, блюдам из мяса, птицы, рыбы. …далее

Добавил: Антон Сорока 08.07.2021

Салат из помидоров на зиму без стерилизации 3.1

Сегодня я предлагаю приготовить впрок салат из помидоров на зиму, без стерилизации, без лишних хлопот и мороки. Берите на заметку мой рецепт! …далее

Добавил: Марина Щербакова 29.06.2021

Салат на зиму из помидоров 3.4

Этот самый вкусный и полезный салат на зиму готовится из зеленых помидоров, болгарского перца, лука и моркови. Сладковатый маринад придает пикантность, в итоге имеем универсальную закуску! …далее

Добавил: Алексей Марчук 10.07.2017

Салат на зиму из помидоров и огурцов 3.3

Вашему вниманию предлагаю рецепт приготовления салата на зиму из помидоров и огурцов. Это вкусный, нежный и очень универсальный салат, который подойдет для всех случаев жизни. Рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Даша Петрова 06.07.2017

Салат из помидоров на зиму 3.6

Прелестная заготовка, салат из помидоров на зиму, не раз придет на помощь в тяжелые времена отсутствия вкусных, свежих овощей. …далее

Добавил: Catalonia 29.04.2014

Салат на зиму из огурцов и помидоров 5.0

Из самых популярных овощей — огурцов и помидоров — можно сделать замечательную заготовку на зиму. Салат долго хранится в банках, является очень полезным и идеально сочетается с любыми гарнирами. …далее

Добавил: Алексей Марчук 22.05.2017

Салат на зиму из баклажанов и помидоров 4.3

Расскажу о вкусном и простом рецепте, а именно — как приготовить салат на зиму из баклажанов и помидоров. Благодаря этому блюду можно круглый год наслаждаться насыщенным и пикантным вкусом овощей. …далее

Добавил: Антон Сорока 07.07.2017

Салат на зиму с баклажанами и помидорами 3.3

Сегодня расскажу о самом простом и легком способе сделать зимнюю закрутку — как приготовить салат на зиму с баклажанами и помидорами. Готовится такой салат очень быстро, так же быстро и съедается. …далее

Добавил: Антон Сорока 19.05.2017

Салат из огурцов и помидоров на зиму 3.5

Здесь я расскажу как приготовить салат из огурцов и помидоров на зиму. Это отличная альтернатива привычным маринованным огурцам с помидорами. Ароматная зимняя заготовка с зеленью напомнит вам о лете. …далее

Добавил: НатаЛи 17.08.2016

Салат на зиму с огурцами и помидорами 4.3

Если вы делаете на зиму заготовки из овощей, вы обязательно должны приготовить такой салат. Яркий и красивый, аппетитный и очень вкусный салат очень выручит вас зимой. Вкусный салат без стерилизации! …далее

Добавил: Арина Вольская 12.05.2017

Салат с зелеными помидорами на зиму 4.2

Если вы никогда не пробовали салат из зеленых помидоров, наверняка стоит это сделать. Консервация получается не только очень вкусной, но и невероятно полезной. Прекрасная закуска на все случаи жизни! …далее

Добавил: Алексей Марчук 26.05.2017

Салат из помидор и огурцов на зиму

Если вы не ленитесь и занимаетесь консервированием, воспользуйтесь этим рецептом и узнайте как приготовить салат из помидор и огурцов на зиму. Это отличная закуска и дополнение к любому блюду. …далее

Добавил: Владимир Братиков 13.05.2017

Салат из помидоров с перцем на зиму 4.3

Очень полезная овощная заготовка на зиму — это салат из помидоров, перца и лука. Отлично подходит к картофельному пюре, макаронам и любым мясным блюдам. Сытная и полезная закуска на все случаи жизни! …далее

Добавил: Алексей Марчук 10.05.2017

Цицибели на зиму с луком 4.5

Ароматный соус из помидоров цицибели получается особенно вкусным, если его приготовить с луком. Соус можно подавать с макаронами, пастой, картофельным пюре, кашами и другими вторыми блюдами. …далее

Добавил: AlenaPrika 08.10.2019

Салат «Бакат» 3.7

Вкусный салат из баклажанов с интересным названием «Бакат». Ингредиенты доступные, готовится просто. В сезон обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 04.10.2019

Салат «Парамониха» на зиму 4.7

Очень вкусная заготовка на зиму! Готовится просто, а результат приятно порадует. От души рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Оксана Ч. 02.10.2019

Салат «Лакомка» из помидор на зиму 4.8

Салат «Лакомка» — это смесь помидор, лука и перца в кисло-сладком маринаде. В нем овощи получаются, как свежие. Такой салат — отличная закуска или гарнир к мясу, рыбе, птице. …далее

Добавил: Зоя Шунина 11.09.2019

Ачучук на зиму 5.0

Чтобы приготовить вкусный салат из помидоров в зимнее время, заготовьте его летом, к примеру — ачучук на зиму. Вы удивитесь, насколько простой рецепт в приготовлении, достаточно лишь потушить томаты. …далее

Добавил: AlenaPrika 08.08.2020

Дунайский салат из зеленых помидоров на зиму 3.0

Осень завершает сезон заготовок, поэтому сегодня у меня для вас рецепт замечательного салата из зеленых помидоров на зиму. Яркий, ароматный и вкусный, он напомнит о солнечном лете в холодные дни. …далее

Добавил: Зоя Шунина 18.09.2020

Салат из сладкого перца и помидоров на зиму 5.0

Очень вкусный и сочный зимний салат из перца и томатов. Подать можно к мясу и птице, картофелю и блюдам из круп. Рецепт приготовления простой, а в результате – вкуснейшая зимняя заготовка. …далее

Добавил: Natali 10.10.2019

Салат из красных помидоров на зиму 4.3

Делюсь рецептом интересной заготовки из помидоров. Зимой, когда качество овощей оставляет желать лучшего, нет ничего лучше, чем открыть такую баночку. Салат получается ароматным и очень вкусным! …далее

Добавил: Катерина 28.11.2019

Салат «Манжо» 5.0

Манжо — болгарский овощной салат-заготовка. Готовится он на основе баклажанов, томатов и болгарского перца. Получается очень вкусная закуска к основному блюду или намазка на хлеб. …далее

Добавил: Катерина 01.07.2019

Салат из зеленых помидоров по-грузински 4.3

Грузинская кухня славится своими блюдами, которые отличаются наличием острых приправ, овощей, перца, орехов. Предлагаю рецепт салата из зеленых помидоров. Отличная закуска в холодное время года! …далее

Добавил: Зоя Шунина 24.09.2019

Помидоры в растительном масле на зиму 4.0

Если вы хотите разнообразить зимние заготовки, присмотритесь к этому рецепту. Помидоры в растительном масле на зиму — это чудесная альтернатива сложным многокомпонентным салатам. Запоминайте! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 03.08.2019

Салат из помидоров на зиму — рецепт с фото

Рецепт салата из помидоров на зиму — это простой и вкусный помидорный салат с луком, сохраняющий свежесть томатов на протяжении всей зимы и одна из тех заготовок, которая никогда не приедается.

Вот такой довольно простенький рецепт салата из помидоров на зиму я, можно сказать, «откопала» в своей кулинарной книжице.

Рецепт привлек мое внимание тем, что стерилизовать салат из помидор не нужно – надо прокипятить его как икру, только время сократить в несколько раз, и закатать.

Совет от Чудо-Повара. Салат можно приготовить чисто помидорный, только из томатов, но, мне кажется, не помешает здесь присутствие огурцов и болгарского перца (такое своеобразное овощное рагу или лечо, название не имеет значения).

Опять же вместо огурцов в салате могут использоваться кабачки, патиссоны или цветная капуста на выбор. Я предпочла в состав рецепта салата из помидор включить огурцы.

Ингредиенты для салата из помидор с луком

• томаты – 2 кг;
• огурцы – 0,5 кг;
• лук репка – 500 г;
• морковь – 500 г;
• перец болгарский – 1,5 кг;
• лавровый лист – 1 шт.;
• перец душистый горошком – 1 ч.л.;
• масло растительное – 1 стакан;
• сахар-песок – 1 стакан;
• соль – 2 ст.л. с горкой;
• уксус 9% – полстакана.

Рецепт салата из помидоров на зиму без стерилизации

1. Овощи моем. Перцы очищаем от семян и удаляем плодоножки.
2. Очищенную от кожуры морковь натираем соломкой на терке для корейских салатов.
3. Помидоры, перцы, огурцы, очищенные луковицы режем кусочками произвольных размеров, но не очень крупно.
4. Затем соединяем подготовленные овощи в кастрюле.
5. После этого добавляем сахарный песок, уксус, масло, перчик, «лаврушку», солим. Осторожно перемешиваем и прикрываем крышкой.
6. Оставляем массу ровно на 1 час при комнатной температуре.
7. Далее ставим кастрюлю на огонь и варим смесь с момента закипания 10 минут.
8. Раскладываем в чистые подготовленные банки и закручиваем металлическими крышками.
9. Переворачиваем банки, накрываем и оставляем до остывания.

Зимой помидорный салат можно использовать в качестве закуски к картофельным, мясным, крупяным блюдам.

Рецепты салатов из помидоров на зиму

Осенний марафон заготовок на зиму в самом разгаре! Среди прочего овощного изобилия на первое место выходят помидоры, и рецепты салатов из помидоров на зиму лидируют среди любимых заготовок. И вполне заслуженно! Разнообразные и вкусные салаты из помидоров на зиму – блюда универсальные, желанные и к отварной картошечке, и к жареной, и к мясным блюдам, и просто так со свежим, хрустящим хлебушком.

Готовить салаты из помидоров на зиму одно удовольствие: овощей, с которыми сочетаются помидоры, хоть пруд пруди, рецептов, оригинальных и простых – тоже. При минимальных затратах – максимальное удовольствие. Это ли не заветная мечта всех хозяек? Чтобы осуществить её, милости просим к нам, на сайт Кулинарный Эдем.

Рецепты салатов из помидоров с фото

Чтобы не устроить из кухни филиал парной, стерилизуйте банки в духовке. Да, будет жарко, но это неизбежно. Зато вы не будете плавать в клубах пара, поднимающегося от кастрюли, над которой стерилизуются банки. Вымойте банки с содой или хозяйственным мылом, установите на решётку духовки и включите её на 120-130°С. Прожарьте банки в течение 10-15 минут, уменьшите температуру до 100°С и держите стерильные банки в духовке до момента фасовки. Пользуйтесь прихватками и будьте аккуратны! Крышки для закатывания нужно прокипятить.

Дуэт помидорчиков и огурчиков – это классика. С неё и начнём.

Салат «Любимый»

Ингредиенты:
4 помидора (можно розовые или зелёные),
3-4 огурца,
3 головки репчатого лука,
2-3 болгарских перца,
зелень и корень петрушки – по вкусу,
4 зубчика чеснока,
4 горошины душистого перца,
3 лавровых листа.
Для заливки (на 1 л воды):
1 ст. л. крупной соли,
3 ст. л. сахара,
2,5 ч. л. лимонной кислоты.

Приготовление:
Помидоры нарежьте крупными дольками, огурцы кружочками. Сладкий перец нарежьте соломкой, лук колечками. Корень петрушки измельчите. На дно банок уложите специи, а поверх все нарезанные овощи. Банки заполняйте плотно, на 2 см ниже верха горлышка. Для приготовления заливки соедините все указанные ингредиенты, доведите раствор до кипения, дайте пару минут покипеть и разлейте по банкам. Стерилизуйте в кипящей воде: 0,5 л банки – 15 минут, 1 л банки – 30 минут. За это время несколько раз уплотните содержимое банок для удаления пузырьков воздуха. После стерилизации закатайте банки, переверните вверх дном и оставьте, пока не остынут.

Следующий рецепт салата из помидоров на зиму в нашем списке не зря называется «Чудо». По вкусу он напоминает свежий, словно только что приготовленный салат. А зимой салат из свежих овощей – это и есть настоящее чудо.

Салат «Летнее чудо» 

Ингредиенты:
3 кг помидоров,
1 кг огурцов,
1 кг лука,
1 кг болгарского перца,
1 кг капусты,
250 г растительного масла,
250 г сахара,
3 ст. л. соли,
3 ст. л. 9% уксуса,
10 лавровых листьев,
20 горошин чёрного перца,
10 горошин душистого перца.

Приготовление:
Нарежьте помидоры, огурцы, сладкий перец, лук и капусту произвольными ломтиками примерно одинакового размера. Смешайте все овощи в большой эмалированной кастрюле или другой ёмкости, предназначенной для варки салатов. Добавьте к овощной массе растительное масло, сахар, соль, уксус, специи и поставьте на огонь. Варите с момента закипания 7-10 минут, помешивая. Разложите по стерилизованным банкам, закатайте, переверните, укутайте.

Обычно, говоря о шарлотке, мы имеем в виду сладкую ароматную выпечку, но в нашем случае так называется очень вкусная заготовка.

Салат из помидоров «Шарлотка» 

Ингредиенты:
1 кг помидоров,
300 г лука,
3-4 стручка сладкого перца,
½ ч. л. чёрного молотого перца,
1 ч. л. соли,
½ ст. сахара,
1 ч. л. 70% уксусной эссенции,
растительное масло.

Приготовление:
Нарежьте лук мелкими кубиками, обжарьте его в сковороде с разогретым растительным маслом до мягкости и переложите в кастрюлю с толстым дном. Помидоры нарежьте дольками, сладкий перец соломкой и сложите в кастрюлю с луком. Добавьте сахар, соль, чёрный молотый перец и тушите 25 минут с момента закипания. В конце приготовления осторожно добавьте в салат уксусную эссенцию, перемешайте, проварите ещё минуту, затем снимите кастрюлю с огня. Салат горячим разложите по стерилизованным баночкам и закатайте.

Следующий рецепт салата из помидоров на зиму– просто уникальная заготовка: простая, вкусная, которую можно использовать и как самостоятельное блюдо и как приправку для щей, в качестве соуса для пиццы или тортильяс, готовить с ней мясо, курицу или рыбу под маринадом.

Салат из помидоров на зиму «На все случаи»

Ингредиенты:
3 кг помидоров,
1 кг моркови,
1 кг болгарского перца,
1 кг лука,
300 г растительного масла,
100 г соли,
300 г сахара,
200 г 9% уксуса.

Приготовление:
Помидоры нарежьте дольками, перец и лук – мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке. В большую кастрюлю влейте растительное масло, всыпьте соль, сахар, добавьте уксус и выложите овощи. Поставьте на огонь. Как только овощная смесь закипит, убавьте огонь и варите салат в течение 25 минут после закипания, не забывая помешивать, чтобы не пригорел. Разложите готовый салат по банкам, закатайте, переверните банки, укутайте на сутки. Хранить можно прямо в квартире.

Если все спелые красные помидоры уже пущены вами в дело, а бурым или зелёным вы пока ещё не нашли применения, отправляйте их в салаты из помидоров на зиму – не прогадаете!

Салат из зелёных помидоров «Монастырский»

Ингредиенты:
1,5 кг зелёных или бурых томатов,
1 кг кабачков,
500 г лука,
300 г чеснока,
1 стручок горького перца,
½ ст. растительного масла,
¾ ст. сахара,
1,5 ст. л. соли,
¾ ст. фруктового уксуса.

Приготовление:
Вымойте помидоры и кабачки, нарежьте их кружочками, лук – кольцами, чеснок – мелкими дольками. Смешайте все овощи, добавьте к ним сахар, соль, растительное масло, уксус и горький перец. Оставьте ненадолго, чтобы овощи пустили сок. Затем поставьте ёмкость на огонь и проварите массу в течение 10 минут с момента закипания. Разлейте готовый кипящий салат по банкам, закатайте, переверните вверх донышком и укутайте.

Салат из зелёных помидоров «Удовольствие»

Ингредиенты:
5 кг зелёных помидоров,
1 кг лука,
1 кг сладкого перца,
1 кг моркови,
250 мл растительного масла,
250 мл 6% уксуса,
100 г сахара.

Приготовление:
Помидоры, лук и перец нарежьте одинаковыми кусочками, натрите на крупной тёрке морковь. Затем выложите всё в кастрюлю для варки салата. Смешайте растительное масло, уксус и сахар, доведите эту смесь до кипения и залейте ею овощи в кастрюле. Хорошо всё перемешайте и варите на слабом огне, помешивая, в течение 30 минут. Готовый салат горячим разложите по стерилизованным баночкам и закатайте крышками. Можно не переворачивать, просто укутайте и дайте остыть.

Если вы готовите салаты из помидоров на зиму в мультиварке, уменьшайте количество ингредиентов вдвое, а то и втрое, соразмерно объёму чаши вашей мультиварки. Чтобы салаты не получились слишком жидкими, снимите клапан, лишний пар выйдет. Въевшийся запах устраняется просто: налейте в чашу горячую воду, положите ломтики лимона, закройте крышку и установите режим «Варка на пару» на 10 минут.

Такие простые и незатейливые салаты на зиму можно заготовить сколько угодно. И самим хватит, и друзьям на угощение, и соседкам на пробу останется, а те уж обязательно станут нахваливать ваши салаты из помидоров на зиму и попросят поделиться секретом приготовления.

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина 

Салат из помидор на зиму без стерилизации

Дачники дождались самого приятного момента лета – сбора урожая. А значит, что будем закатывать различные салаты. Их готовят из разных овощей. Одни из самых вкусных – из помидор

Опытные садоводы всегда выращивают богатый урожай томатов. Я уже писал статьи помидоры по-корейски на зиму. Даже если в открытом грунте они не удались из-за плохой погоды, то в теплице их, непременно, очень много. Встает вопрос о том, как же их заготовить, также можно почитать про помидоры на зиму быстро и просто

Я предлагаю вам самые вкусные, оригинальные рецепты таких салатов. Каждый из них прост в приготовлении, не требует особых навыков. Даже если вы готовите заготовки из томатов впервые, вам не нужно знать тайных секретов. Ведь о них я расскажу прямо сейчас.

Салат из помидор на зиму с морковью без стерилизации – пальчики оближешь

Все гениальное просто, как все вкусное. Этот салат в приготовлении совсем несложен. А получается он таким вкусным – прямо пальчики оближешь!

Ингредиенты:

• 3 кг помидор
• 250 мл масла без запаха
• Полкило сладкого (очищенного) перца
• 100 г крупной соли
• Полкило репчатого лука
• 200 мл столового уксуса
• 200 г сахара
• Полкило моркови

Приготовление:

Все овощи моем. Какие нужно – очищаем. Овощи нарезаем произвольными дольками среднего размера. Сразу же перекладываем в кастрюлю и ставим на плиту

Пока они закипают, подготовим перцы. Их нарежем соломкой средней толщины. Можете брать их разных цветов. Так получится еще более ароматно и ярко. Отправить их к томатам

Если у вас есть терка для корейской моркови, то можете натереть ей морковь. По желанию, можно воспользоваться обычной или нарезать ее ножом. Тоже добавляем ее вариться.

Лук режем соломкой. Отправляем его к остальным овощам, все старательно размешиваем. На средней мощности тушим, ждем, пока масса полноценно закипит

Сразу после этого, добавляем сюда сахар, масло, соль и уксус. Все старательно размешиваем. Тушить на средней мощности примерно 35 минут. При этом, нужно часто помешивать

Пока тушились овощи, помоем и сполоснем банки. Поставим их на стерилизацию любым удобным способом. Крышки, если они новые, можно просто обдать кипятком. Если вы используете их повторно, то лучше все же прокипятить пару минут в чистой воде.

Раскладываем плотно по подготовленной таре. Равномерно нужно закладывать и сок, и овощи. Сразу же закатать. Расстелем на столе или на полу полотенце. Можно использовать куртку, плед или другие тёплые вещи. Раскладываем банки горлышками вниз, тепло укутываем.

Часов через 8-12 они остынут. Тогда можно переносить их на хранение в прохладное место без попадания солнечных лучей.

Простой рецепт вкусного салата из помидор с луком и растительным маслом

Любители лечо обязательно оценят такую заготовку. Список продуктов узок. Но для вкуса много не нужно. Овощи прекрасно сочетаются как на вкус, так и на вид. Очень красивый, сочный салатик.

Ингредиенты:

• 300 г очищенной моркови
• Полстакана сахара
• 2 кг помидор (желательно перезрелых)
• Полстакана масла без запаха
• 300 г репчатого лука
• Полная столовая ложка соли
• 2 кг очищенного сладкого перца

Приготовление:

Овощи лучше всего берите сладкие и переспелые. Из них мы будем делать пюре. Сначала помоем их, затем обсушим, нарежем. Срезаем корочку от плодоножки, пропускаем через мясорубку. Кто-то предпочитает предварительно очищать их от кожуры. Но это не обязательно.

Переливаем в кастрюлю с толстым дном. Добавляем сахар и соль, размешиваем. Ставим на плиту, дожидаемся закипания. А тем временем, подготовим остальные овощи

На плите нагреваем четверть от заготовленного количества масла. Морковь режем крупной соломкой, слегка ее поджарим. Затем сразу же перекладываем ее в томатную массу, размешиваем

В эту же сковородку наливаем остатки масла. Нагреваем и обжариваем нарезанный соломкой лук. Жарим до румянца, а затем все, вместе с маслом, перекладываем в варку. Размешиваем овощи, после закипания тушим на среднем огне 10 минут

Перцы очищаем от семенной сердцевины. Нарезаем соломкой и отправляем сюда тушиться. Если сразу все количество не входит, можно добавлять частями. Когда одна часть немного проварится, она уменьшится в размере. Тогда можно добавлять другую. Тушим вместе после закипания 20 минут

За это время подготовим стерильные банки с крышками. Массу сразу плотно распределим по ним и плотно закрутим

До того, как убрать в подвал, им нужно остыть. Если у вас осталось немного такого лечо на пробу, то есть его можно сразу после остывания или даже горячим. Приятного аппетита!

Салат из помидор с перцем и кабачками — очень вкусный рецепт без стерилизации

Очень простой в приготовлении салат. Получается вкусным и ярким. Советую попробовать!

Ингредиенты:

• Килограмм кабачков в уже очищенном виде
• 5 крупных долек чеснока
• Полтора килограмма помидор
• 4 сладких перца среднего размера (чем разнообразнее будут цвета, тем красивее и вкуснее)
• 100 г сахара
• Столовая ложка растительного масла
• Столовая ложка крупной соли
• Столовая ложка 9% уксуса

Приготовление:

Кабачки можете брать даже перележавшие. Если они с жесткой кожурой, то ее нужно почистить. Сердцевину тоже убрать. Взвешивать именно в таком виде. Если овощ молодой, можно использовать целиком.

Нарезаем кубиками среднего размера, примерно на полтора-два сантиметра.

Сладкий перец вычищаем от внутренностей. Сами его стенки нарезаем кубиками средней толщины, соизмеримыми с кабачками и томатами

Таким же образом нарезаем промытые помидоры. Только не забудьте срезать корочку от плодоножки. Помещаем их в кастрюлю. Добавляем сахар, подсаливаем, размешиваем. Ставим на огонь. Как только они закипят, варим примерно 10 минут, размешивая.

Теперь добавляем перец и кабачок. Часто размешивая, доведем до закипания. На средней мощности потушим их с момента закипания примерно 15 минут. Затем пропустим сюда прессом чеснок. Осталось только добавить уксус. Размешиваем и тушим еще 15 минут

К моменту готовности салата, его уже должны поджидать стерилизованные банки с крышками. Равномерно раскладываем его по подготовленной таре, до самого верха

Плотно закупориваем, сразу переворачиваем горлышком вниз. Укрываем теплым материалом, даем в таком виде остыть примерно 12-15 часов.

На следующий день (если вы варили салат ближе к вечеру), можно переносить банки на зимовку в подвал.

Очень вкусный салат с красными помидорами и капусты на зиму в банках

Салат из капусты с помидорами напомнит о приятном вкусе лета. Заготовки помогут сохранить летний урожай на долгий период. Поддержит наши организмы витаминами в зимний период. Читать далее …

Салат из баклажанов на зиму с помидорами и фасолью – пальчики оближешь!

Запастись витаминами на зиму можно очень просто. Сейчас мы рассмотрим рецепт очень вкусного салата из баклажан и фасоли. Делается очень просто. Советую! Читать далее …

Самый вкусный салат из баклажанов на зиму со сладким перцем и помидорами

Болгарский перец, баклажаны и томаты прекрасно сочетаются по вкусу. Будь то рагу, свежий салат или заготовки на зиму. Я предлагаю вам приготовить их в таком союзе впрок. Этот очень вкусный. Приготовить его просто. Читать далее…

Салат из кабачков с помидорами на зиму пальчики оближешь

Предлагаю еще один очень вкусный салат на зиму. Читать далее…

Видео рецепт очень вкусного салата из помидор с луком и огурцами

Салаты из помидор больше всего ценятся зимой, когда нет изобилия свежих овощей. Поэтому, чтобы не скучать по ним морозным вечером, постарайтесь летом. А именно, заготовьте такие яркие баночки вкусной заготовки. В приготовлении они просты. Не требуется особых навыков, многолетнего опыта.

Я постарался, как можно более развернуто, описать каждый вариант, чтобы их сделал даже новичок.  Так что, даже если вы готовите такие заготовки впервые, то справитесь обязательно!

Забирайте наши рецепты себе в копилку. Надеюсь, они придутся вам по душе! Желаю вам успехов! Заходите к нам почаще! До скорых встреч!

самые вкусные и простые рецепты «Пальчики оближешь»

Здравствуйте. На повестке дня — салаты из помидор, которые мы закроем на зиму. Рецептов у меня набралось предостаточно, буду делиться с вами своей подборкой.

Как вы, наверно, знаете, что салаты готовят из тех плодов, что не идут в маринование или засолку. Они либо перезрели, либо частично испортились. А может быть выросли большими и в причудливой форме. В общем, именно вся эта некондиция сегодня и отправится в заготовку.

Также этот вариант консервации подходит тем хозяйкам, что живут в прохладных климатических зонах. Там, где томаты просто не успевают покраснеть и напитаться солнцем. У нас на Урале, например, это частая картина. Плоды остаются плотными, но не сочными и медленно краснеют. Вот такие упругие плоды удобно закрывать в виде половинок или долек. Они не развариваются в кипятке и мякоть не растворяется в рассоле.

Еще напомню про необходимость первого основного шага. От него на 50% зависит простоит ли ваша консервация всю зиму. Это подготовка банок. Во-первых, их нужно просмотреть на целостность. Не берите тару, если на горлышке есть сколы или ржавчина.

Во-вторых, промывать ее нужно только чистой губкой с добавлением пищевой соды.

В-третьих, стерилизация банок очень важна. Я делаю это бабушкиным способом — над паром. Вы же можете использовать микроволновую или духовую печи. Подробнее описано тут.

Салат из помидоров дольками с луком и растительным маслом на зиму

Эта заготовка содержит два необходимых ингредиента: томаты и репчатый лук. Так как плоды мы будем резать на дольки или половинки, то берите упругие небольшого размера помидоры. С переспевшими такие действия не пройдут.

Возьмем:

• 1 кг помидор,
• 1 кг лука.

Из приправ нужно:

• лавровый лист,
• черный перец горошком,
• перец душистый горошком.

На 1 литр маринада:

• 1 л воды,
• 3 ч. ложки соли,
• 4 ст. ложки сахара.
• Отдельно в каждую 0,5 л. банку добавить 1 ст.ложку растительного масла, 1 ч. ложку уксуса 9%.

Стерилизуем баночки и крышки. И приступаем к приготовлению маринада.

В кастрюле с налитым 1 литром воды растворяем соль с сахарком. Ставим на сильный нагрев плиты и ждем активного бурления при закипании.

В подготовленные еще слегка теплые емкости выложим по листочку лаврового листочка и по 8 горошин перцев.

Собираем упругие с плотной кожицей томаты, которые еще не успели дозреть до мясистости. Промываем их и режем на дольки или половинки. Это зависит от величины плодов.

Обязательно срезаем уплотнения от плодоножек и выкладываем в банки рядами. Будем чередовать их с луком.

Лучок же порежем на кольца или полукольца. Это также зависит от размера головки.

Разбираем их и укладываем в банки.

Поверх овощей вливаем точно отмеренное количество растительного масла и уксуса.

Теперь пришла очередь маринада. Он скромно пыхтел у нас на плите. Наполняем заливкой банки до самого горлышка.
Накроем заготовки крышками, которые были ошпарены кипятком. Теперь готовимся к стерилизации.

Берем таз или широкую кастрюлю. Ее дно застилаем ненужной тканью. Устанавливаем банки с салатом. В кастрюлю заливаем горячую воду. Она должна наполнить больше половины кастрюли.

Включаем максимальный нагрев плиты и ждем закипания водицы в кастрюльке. Затем снижаем огонь до среднего и засекаем таймер. Так для пол литровых банок нужно всего 5 минуток, для литровок — 10 минут.

Затем аккуратно вынимаем консервацию из кипящей воды и укупориваем крышки закаточной машинкой. Или завинчиваем руками. Далее обязательно проверяем качество укупорки. Из банки не должно ничего литься и капать. Если все хорошо, то отправляем заготовки «под шубу» в перевернутом виде постоять до полного остывания. Примерно на ночь.

Можно сделать этот рецепт без стерилизации, а использовать метод двойной заливки кипятком. Банки также хорошо стоят и не взрываются даже в условиях квартиры.

Простой рецепт салата из помидор в желатине, пальчики оближешь

Использование желатина в консервации стало новым трендом. И тут мнение хозяек разделилось на два лагеря: одним нравится результат, другим не очень. Сразу оговорюсь, что томаты в желатине — это очень вкусно. Просто при приготовлении нужно помнить обязательное правило — желатин кипятить нельзя! Иначе вместо желирующих свойств он просто осядет водой.

Рассказываю, как все сделать правильно.

Возьмем:

• 2,5 кг томатов,
• 3 головки репчатого лука.

На банку:

• на кончике ножа корицы,
• 2 соцветия гвоздики,
• 5 горошин черного перца,
• лавровый лист,
• укроп по вкусу.

В маринад нужно взять:

• уксусную эссенцию 70% по вкусу пробовать,
• воду 2 л,
• соль 50 г.
• сахар 250 г,
• желатин 2 пачки по 20 г + 200 г. воды для заливки.

Сначала пересыпаем желатин в глубокую миску. Заливаем его остывшей кипяченой водой. Отставляем в сторону и забываем про него примерно на час.

Берем спелые и плотные плоды томатов и делим их на половинки.все уплотнения нужно срезать.
Лучок очищает от шелухи и шинкуем тонкими полукольцами.

Далее на дно стерильных банок горошины перчика, по 1-2 лаврушки, пару соцветий гвоздики. Для аромата на самом кончике ножа введем корицу.

Далее начнем чередовать ряды из помидор с рядами из лука. Укладываем половинки томатов вверх шкуркой.

Все, баночки наполнили и пора готовить заливку.

В кастрюлю вливаем 2 литра кипятка, размешаем в ней соль с сахарком. Кстати, соль берем в консервацию только каменную.

Отправляем на сильный нагрев плиты и вводим набухший желатин. Перемешаем массу и ждем начала бурления. Сразу снимаем кастрюлю с нагрева, не давая жидкости закипеть.

Это очень важный этап.

Теперь наполняем заготовку рассолом до верху и прикроем горлышки крышками.

Берем емкость для стерилизации. Дно ее застелим полотенцем. На него выставим горячую банку и зальем горячей водой. Стерилизовать нужно примерно 5-7 минут.

Затем вынимаем заготовки из кастрюли, снимаем крышки и в каждую тару вводим уксус. Укупориваем крышками и отправляем на хранение.

Самый вкусный салат из зеленых помидор

Снова привет для тех хозяек, что пытаются сохранить максимум урожая. Пусть даже и не поспевшего — зеленого. Поэтому закроем закуску из зеленых недозревших помидор.

Возьмем:

• 2,5 кг зеленых томатов,
• 1 кг сладкого болгарского перчика,
• 1 кг лука,
• 3 стручка острого перчика, но это на ваш вкус,
• пучок зелени типа петрушки или кинзы,
• 200 мл постного масла без запаха,
• 0,5 стакана 9% уксуса,
• соль по вкусу.

Готовим глубокий таз. И в него режем томаты мелкими долечками.

Присаливаем их и перемешаем деревянной ложкой. Затем прикроем таз полотенцем и оставим так на 24 часа при комнатной температуре.

Да! Томаты немного подкиснут и дадут сок. Этого то мы и ждем!

Через сутки сливаем жидкость и продолжаем заготовку.

Мелко в виде тонкой соломки нарежем болгарский перчик. Предварительно очистив его от семян.
Измельчаем лук и зелень. И смешиваем все продукты в тазу.

Вливаем стакан с постным маслицем и уксус. Перемешаем, чтобы заправка смешалась с овощами и промаринуем примерно час.

За это время простерилизуем банки с крышками. Затем перекладываем салат в емкости до самого верха. Стараемся сделать это как можно плотнее. Равномерно распределим оставшийся маринад из тазика по банкам.

Прикроем их крышками и простерилизуем 5 минут. Лучше здесь использовать водяную баню.

И, как и всегда, проведет тест на герметичность укупоривания. Даем остыть под одеялом примерно часов 6-8.

Закуска из огурцов и помидор в собственном соку без стерилизации

Если у вас остались томаты большие, переспевшие. То лучше сделать из них сок. Также сюда идут переросшие, нестандартные или салатные огурцы, которые не пригодятся для засолки.

Возьмем:

• 3 кг томатов,
• 3 кг огурцов,
• 6 шт. репчатого лука,
• 2 головки чеснока,
• 4 ст.л. сахара,
• 2 ст.л. соли,
• 100 мл растительного масла,
• уксус 9% — 2 ст.л.

В общем берем мясорубку и перекручиваем все помидоры.

Переливаем это пюре в кастрюлю и отправляем нагреваться на сильный огонь. После активного булькания, варим 10 минут.

Затем вводим нарезанные в произвольном порядке лук с чесноком. Даем массе увариться еще пять минуточек.

Огурчики промыли, освободили от кончиков и нарезали в виде кружочков. Всыпаем их к томатной массе.

Вливаем постное масло без запаха и добавляем вкуса солью и сахаром.

Даем массе закипеть и варим на медленном огне 15 минут. Но за 5 минут до готовности нужно ввести столовый уксус.

Баночки у нас все уже стерильные. В них и заливаем горячущую закуску половником. Закатываем стерильными крышками и отправляем «под шубу» часов на 8.

Маринованный «Кубанский» салат из капусты, огурцов, помидор, лука, перца и моркови

А теперь перед вами рецепт очень вкусного маринованного салатика. Он гордо носит название кубанского. Здесь за раз можно прибрать довольно много овощей. Кушать же его вкусно и в свежем и в консервированном виде.

Возьмем:

• 1 кг помидор,
• 1 кг капусты,
• 1 кг огурцов,
• 1 кг сладкого перца,
• 0,5 кг лука,
• 0,5 кг моркови,
• 1,5 ст. л. соли,
• 100-120 г сахара,
• 250 мл постного маслица,
• 150 мл уксуса 9%,
• 20 горошин черного перца,
• 10 лавровых листочков.

Берем таз. В него пересыпем нашинкованную белокочанную капусту. Ее нужно присолить и пожамкать ладонями. Так она станет сочнее.

Помидоры режем дольками, огурцы в виде кружков.

Лук очищаем от шелухи нарезаем тонкими полукольцами.

Морковь натираем на крупной стороне терки, а болгарский перец режем тонкой соломкой.

Соединяем все овощи и перемешиваем их с солью и сахаром.

Вливаем постное маслице и треть от указанного в рецепте объема уксуса.

Добавим лаврушку и горошины перца.

Перемешиваем так, чтобы весь маринад тщательно распределился по овощам и оставляем салат на 1 час на кухонном столе.

Затем его можно уже кушать. Очень вкусная закуска к вареной картошке, например.

Оставшуюся заготовку ставим на небольшой нагрев плиты и тушим 8 минут.

Затем вливаем остатки уксуса.

Закладываем салат в стерильные банки, не забывая наполнять их маринадом.

Закрываем стерильными крышками и укутываем одеялами на ночь.

Ленивое лечо из томатов, перца и моркови на зиму

Любите быстрые рецепты? Вот вам «ленивое» лечо на заметку.

Возьмем:

• 3 кг помидор,
• 0,6 кг перцев,
• 0,5 кг лука.
• 0,6 кг моркови,
• 250 мл постного маслица,
• уксус 9% — 100-150 мл.,
• 200 г сахарка,
• 80-90 г соли.

Подготовим казан или кастрюлю с толстым дном. В него нарежем помидоры в виде долек.

Туда же отправим перец. Его нужно освободить от семян и измельчить соломкой.

На крупной терке натираем морковь и туда же, в казан.

Лучок нашинкуем тонкими полукольцами.

Все, все овощи подготовили. Теперь казан ставим на средний нагрев плиты и, помешивая, ждем закипания. Ставим на огонь и ждем закипания. Затем проварим 20 минут.

Добавляем усилители вкуса в виде сахара, соли, уксуса и масла.

Снижаем нагрев плиты до минимума и тушим еще 40 минут.

Параллельно подготовим чистые банки и разольем в них наше «ленивое» лечо.

Укупорим крышками и отправим остывать перед тем, как спустить на хранение.

Сытная закуска с помидорами с рисом в банках, пальчики оближешь

По мне, так это не столько салат, сколько полноценное второе блюдо. Помню я отдельно писала про такие закатки с рисом на зиму. Посмотрите.

В общем, эту закуску можно спокойно выложить на сковороду, прогреть и кушать в прикуску с хлебушком. Вкусно и очень сытно.

Возьмем:

• 1 кг помидоров,
• 1 кг болгарского перчика,
• 1 кг морковки,
• 500 гр лучка,
• 1 стакан риса длиннозерного,
• 2 стакана растительного масла,
• 2 ст.л. соли,
• 1 ст.л. сахарка,
• 2-3 зубчика чеснока,
• 2 ст. л. уксуса 9%.

Сортируем помидоры. Те, что не подходят для дальнейшей консервации берем для этого рецепта. Их мы измельчаем в блендере или через мясорубку.

Как привыкли нарезаем перцы и лук. Морковь шинкуем на крупной стороне терки.

Берем казан. На его дно выливаем постное масло и даем ему немного нагреться.

Затем выкладываем к нему лук и обжариваем 10 минут.

Следующая на очереди — морковь. Отправляем к луку и снова жарим 10 минут.

Вводим кусочки перца и готовим 10 минут. Только теперь вливаем томатное пюре. Прогреем всю массу минуты три.

Промываем рис и отправляем его к овощам.

Для вкуса введем соль с сахаром. Перемешаем до растворения.

Снижаем нагрев плиты до минимального и тушим все это 35 минут.

Но через полчаса вливаем уксус и провариваем оставшиеся 5 минут.

Перекладываем закуску в стерильные банки и укупориваем их до зимы.

Помидорный салат с красной фасолью без добавления уксуса

Также полноценная закуска, но теперь с добавлением фасоли. Получается очень вкусно. Долгое время — это был один из самых любимых моих салатов.

Фасоль бывает разная. И время варки зависит от ее размеров, сорта и т.д. Поэтому в статье указано примерное время приготовления, ориентироваться нужно на свои ингредиенты.

Возьмем:

• 2 стакана фасоли,
• 1,5 кг красных помидорок,
• 200 г лука,
• 200 г морковки,
• 200 г болгарского перца,
• 80 мл постного маслица,
• 1 ст.л. соли,
• 3 ст.л. сахарка.

Фасоль нужно замочить в холодной воде на сутки. Затем слить воду и отварить на медленном огне примерно пол часа до полу готовности.

Томаты пережмем на мясорубке.

К ним сразу введем маслице, сахарок и соль.

Отправляем на плиту и греем до закипания.

Подготовим остальные овощи. Нашинкуем морковку, Лук нарежем полукольцами.
Болгарский перчик почистим и мелко покрошим.

В томатное пюре всыпаем морковь. Даем ей время протушиться около 10 минут.
Затем Сразу вводим лук и перец. Засекаем еще 5 минут.

И только теперь пришел черед фасоли.

Засекаем таймер на 25 минут. Как таймер прозвенел, идем и пробуем бобы на мягкость. Если еще твердая, то проварите еще 5-10 минуток.

Все, остается только переложить эту сытную закуску в стерильные банки и укупорить их до зимних вечеров.

Самый вкусный салат с баклажанами

Микс с добавлением баклажанов многим очень нравится. Здесь важно избавить синенькие от горечи. Ниже расскажу, что нужно будет сделать.

Возьмем:

• 2 кг синеньких,
• 1 кг сладкого перца,
• 2 кг помидоров,
• 1 кг лука репчатого,
• 1-2 головки чеснока,
• 1- 2 шт острого перца,
• зелень,
• 0,5 стакана 9% уксуса,
• 0,5 стакана каменной соли,
• 1 стакан постного масла,
• 0,5-1 стакан сахара.

Начнем с баклажанов. Промоем их и нарежем на небольшие квадратики. Затем пересыпаем их в миску и заливаем концентрированным раствором соли. Сверху придавим их прессом и оставим примерно на 60 минут.
Из их мякоти должна выйти горечь.

Тем временем нарубим зелень, острый перчик чеснок и лучок.

С горьким перцем лучше работать в перчатках.

Лук нашинкуем полукольцами, сладкий перец — в виде полосочек. Помидоры просто разделим на 4 части.

Час прошел, поэтому отжимаем с баклажан сок и промываем их от соли под проточной водой.

В казане смешиваем все овощи и приправляем их сахаром и солью. Вливаем уксус и масло.

Берем стерильные банки и на дно каждой положим по лаврушке и соцветию гвоздики. Но это по желанию.
Перекладываем это соте в емкости и разливаем сок.

Пришел ответственный шаг стерилизации. На дно широкой кастрюлю выложим полотенце. Выставим все банки с соте и прикроем их крышками. В кастрюлю нальем холодную воду по плечики банок и включаем нагрев.

С момента закипания варить будем 45 минут.

Затем вынимаем горячие емкости из кастрюли и укупориваем их крышками. Отправим на остывание «под шубу».

Рецепт острой аджики из помидор, чеснока и болгарского перца

Сейчас вкусный рецепт для тех, кто любит острые салаты. Он представлен в формате видео. Здесь мы используем переросшие и переспевшие томаты. Консистенцию салату не обязательно придавать однородную — это на ваше усмотрение.

Благодарю вас за внимание. На очереди много рецептов заготовок, пока еще приберем весь урожай. Поэтому советую добавлять статьи в закладки, чтобы найти их в нужный момент.
Всего вам доброго и светлого!

Салаты из помидор на зиму: особенности приготовления, рецепты

Этот овощ известен всем во многих странах мира. Он растет практически в каждом огороде нашей страны, а если не растет, то в свободном доступе и широчайшем ассортименте предлагается к покупке на рынках и в супермаркетах. Опытные хозяйки и истинные гурманы уже догадались, что речь пойдет о помидоре. Наиболее распространен этот сочный и красивый овощ в летнее время года. Его едят в сыром виде, добавляют в салаты, а кто-то даже жарит.

Наиболее дальновидные и запасливые люди и зимой продолжают наслаждаться любимым овощем. Для этого в летнюю пору достаточно потратить некоторое количество времени на приготовление зимних салатов из помидоров. Помидор в рецептах этих салатов может быть использован как сам по себе, так и в сочетании с различными другими овощами. В приведенной ниже подборке рецептов салатов из помидор на зиму каждый сможет выбрать один или несколько на свой вкус.

Перед приготовлением салатов на зиму из помидоров, да и, вообще, любых заготовок на зиму следует тщательно подготовиться. Первым делом запасающемуся потребуются банки. Для салатов с помидорами на зиму, ввиду их не маленькой величины, опытные хозяйки рекомендуют использовать банки объемом от одного литра и более. Наиболее распространенные банки объемом один, два либо три литра. Также начинающему изготовителю салатов понадобятся крышки. Крышки для приготовления зимнего салата с помидорами лучше использовать жестяные, со специальными резинками. Их можно приобрести на рынке либо в хозяйственном магазине.

Перед тем как приступить непосредственно к приготовлению заготовок, банки и крышки обязательно нужно простерилизовать. Банки для этого можно поместить в духовку, разогретую до температуры 100 градусов, и поддержать 10–15 минут. Крышки достаточно погрузить в кипяток на пару минут и вытереть насухо.

А теперь о самом интересном. Ниже приведены самые вкусные салаты из томатов в зимнем варианте и рецепты их приготовления.

Салаты из помидор на зиму – рецепты:

Салат из помидор на зиму – рецепт с огурцами

Простой и вкусный салат получается из классического сочетания – томаты и огурцы. Но и в его приготовлении есть особенности, которые нужно знать, чтоб сохранить вкус и аромат овощей. Помимо овощей, для этого салата потребуются соль, сахар, уксус и перец горошком и молотый, а также лавровый лист.

Приготовление:

Вначале необходимо нарезать предварительно вымытые овощи. Помидор нарезается небольшими дольками. Надо постараться и сохранить весь сок. Для этого обычную доску для резки замените какой-нибудь плоской посудиной, с загибающимися вверх краями. Огурец режется, в зависимости от размера, кругами или полукругами.

После нарезки овощей приступаем к приготовлению маринада. Маринад готовится следующим образом. В воду, взятую в количестве один литр, добавим сок, сохраненный в процессе нарезки помидоров. Туда же нужно добавить сахар (4 ст. ложки), соль (2 ст. ложки) и 4 чайных ложки уксуса 9%. На плите полученной жидкости даем закипеть, и как только это произошло, снимаем кастрюльку с огня. Маринад готов.

Теперь можно уложить нарезанные овощи в заранее подготовленные банки. Овощи укладываются слоями достаточно плотно друг к другу до самого верха. Добавляем в банку перцы и лавровый лист и выливаем сверху еще не остывший маринад. После этого баночки около 20 минут стерилизуются, герметично закрываются крышками, при помощи специальной машинки и отправляются отстаиваться под теплое покрывало, в положении крышкой вниз. После того как банки с салатом остынут можно перенести их на хранение в погреб, или другое подходящее место. Важно, чтоб в месте хранения было темно и сухо.

Рецепт салата на зиму из зеленых и недозрелых помидоров

А что же делать, если вы решили приготовить салаты на зиму из помидор, а у вас остались еще зеленые, или недозревшие плоды. Не переносить же эпопею на неопределенный срок. На этот случай есть рецепты очень необычных, но притом вкусных салатов на зиму с использованием именно зеленых плодов томатов.

Нам потребуются небольшие плоды. На килограмм помидоров необходимо взять еще полкило репчатого лука, 100 миллилитров подсолнечного масла, сахара около 3 столовых ложек, или на любителя, соль, уксус, зелень, лавровый лист и перцы – горошком и молотый. Соли примерно столовую ложку, уксуса около 30 мл.

Приготовление:

Помидоры необходимо порезать тоненькими кружочками, зелень измельчить. Лук также нарезаем, в зависимости от собственных предпочтений, мелко или полукольцами. Далее, приготавливаем маринад. Как и в предыдущем рецепте, в воду добавим соль, сахар, уксус и сок из томатов. После закипания снимаем маринад с плиты.

Овощи в банку можно уложить опять же слоями либо перемешать. Залить маринадом, добавить специи, завинтить крышку и отправить стерилизоваться в кастрюлю с водой. После закипания воды время стерилизации банки составит 20 минут. После стерилизации укутанные банки ставим вверх ногами остывать.

Кроме зеленых и не совсем зрелых плодов, нам понадобятся на 2 килограмма 1 кг лука и столько же болгарского перца. Также нужно полкилограмма моркови и по 300 грамм петрушки и сельдерея. Также по 300 грамм острых перчиков и чеснока. Соль и сахар добавляются по вкусу. Кстати, в зимние салаты добавляют чуть больше соли, чем в обычные. В качестве маринада потребуется по стакану уксуса и подсолнечного масла.

Приготовление:

Все овощи выкладываются в одну большую миску. В этом рецепте все специи, а также масло и уксус добавляются сразу. Все аккуратно перемешивается в миске и раскладывается по банкам. Банки закрываем и стерилизуем в закипевшей воде около часа, но не меньше 45 минут для маленьких банок. До охлаждения оставляем банки в тепле перевернутыми на крышку.

Рецепт зимнего салата из помидоров с желатином

Этот великолепный рецепт позволит приготовить вам салат, который дополнит зимой любое блюдо. Для приготовления салата понадобятся, конечно же, помидоры. На два килограмма плодов необходимо три луковицы, три столовых ложки желатина, по одной ложке соли и уксусной эссенции, три столовых ложки сахара, а также петрушка, перец, гвоздика и лавровый лист по вкусу.

Приготовление:

Лук и помидоры нарезаем. Помидоры крупными кусками, а лук полукольцами. В банки овощи выкладываются слоями очень плотно, чтоб между ними не было свободного пространства. Слой лука, слой помидоров, опять лук, присыпанный петрушкой, сверху помидоры и так до конца банки. Перед тем как положить верхний слой помидоров на лук равномерно высыпается желатин.

Для приготовления маринада доводим до кипения воду со специями и заливаем банку до краев. Далее, банка стерилизуется и отправляется остывать. К зиме салат, приготовленный по этому необычному рецепту, будет готов.

Рецепты зимних салатов из помидоров черри

Многие хозяйки любят и с удовольствием выращивают миниатюрные сорта помидоров черри. Приготовить из них салаты на зиму можно по следующим рецептам:

Для приготовления по первому рецепту понадобятся, собственно, плоды помидоров, а также соль и сахар. Соли две столовых ложки, а сахара четыре на 6 кг томатов.

Приготовление:

Перед приготовлением половину помидоров необходимо очистить от кожуры. Для этого их можно ошпарить кипятком – это способствует более легкому снятию кожицы. После этого очищенные помидоры необходимо измельчить с помощью блендера или мясорубки. Добавляем соль и сахар из расчета, что указано количество на 6 кг. После этого полученную помидорную массу необходимо вскипятить. Уцелевшие помидорки складываем в банку и ошпариваем кипятком. Важно, чтоб плоды были без повреждений и трещин. Кипяток сливаем и наполняем банки горячей помидорной массой, приготовленной выше. После этого банку закрываем, переворачиваем, укрываем и оставляем остывать.

Этот рецепт необычен тем, что помидоры черри в нем сочетаются с ягодами винограда. Эти плоды великолепно дополняют вкусовые качества друг друга в получившемся зимнем салате. Итак, нам потребуются: на 2 кг помидоров 500 граммов ягод винограда любого сорта, смородиновые и/или вишневые листья, укроп, листик хрена, по две ложки соли и сахара, а также ложка лимонной кислоты.

Приготовление:

Каждая помидорка и виноградинка должны быть отделены от грозди и тщательно очищены. После очистки их необходимо послойно выложить в подготовленные банки, перекладывая листиками смородины, вишни и хрена с укропом. Следующим действием нужно залить сверху в банки кипяток и дать настояться около десяти минут. Потом слить воду с банок в кастрюльку, добавить сахар и соль и кипятить. Когда жидкость закипит всыпаем лимонную кислоту, перемешиваем и разливаем по банкам обратно.

После этого банки герметизируем и ставим вверх тормашками остужаться.

И, напоследок, еще несколько мини-рецептов зимних салатов из помидоров:

Рецепт салата из помидоров с грибами

Потребуется 2 килограмма мелко нарезанных грибов, 1 килограмм помидоров, их тоже необходимо измельчить при помощи мясорубки, а также 500 граммов лука. Лук тоже нарезается, и все ингредиенты высыпаются в раскаленную сковородку. Сначала обжариваем лук с грибами, потом добавляем томаты, уменьшаем огонь и тушим до готовности.

Готовый салат распределяем по банкам, остужаем и убираем на хранение.

Рецепт салата из помидоров с рисом

Очень вкусный салат. Риса потребуется один стакан, отваренный не до полной готовности. Помимо риса нужны, конечно, помидоры. Два килограмма нужно порезать дольками, а еще килограмм измельчить, при помощи терки либо мясорубки. Все это необходимо протушить с луком и сладким перцем. Последних составляющих нужно примерно по килограмму. Добавить соль и сахар во время тушения по вкусу. Готовый продукт расфасовать по банкам и остудить.

При выполнении всех рекомендаций, салаты из помидоров, заготовленные в срок, всю зиму будут радовать хозяйку и ее семью своими великолепными вкусовыми качествами. Хранить банки с зимними заготовками лучше всего в погребе, если же последнего не имеется в наличии – подойдет любое прохладное сухое место. Приятного аппетита!

Салат из зеленых помидоров на зиму с луком и морковью. Пошаговый рецепт

Сегодня я хочу поделиться с вами очень вкусным рецептом заготовки и рассказать, как приготовить салат из зеленых помидоров на зиму с луком и морковью. Из года в год, с началом первых заморозков, многие дачники сталкиваются с проблемой заготовки и сохранности урожая недозревших зеленых помидоров. Самый простой способов – оставить зеленые помидоры дозревать в темном и теплом месте.

По мере созревания помидоров можно использовать их в салатах, что очень удобно, когда цены на рынке на свежие помидоры в конце осени уже порядком кусаются. В том случае, если у вас много помидоров, то советую часть из них законсервировать или засолить. О квашеных зеленых помидорах я расскажу несколько позже. Сегодня же хочу поделиться вкусным и простым рецептом салата из зеленых помидоров на зиму с луком, морковью и болгарским перцем. Он обязательно понравится для всех, кто любит кисло-сладкие овощные салаты.

Салат из зеленых помидоров с луком, перцем и морковью, пошаговый рецепт которого мы рассмотрим, дополнит любой ужин или обед.

Ингредиенты:

• Зеленые помидоры — 2 кг., 
• Лук репчатый — 500 гр., 
• Морковь — 500 гр., 
• Болгарский перец — 500 гр., 
• Соль — 2 ст. ложки, 
• Сахар — 3 ст. ложки, 
• Уксус — 4 ст. ложки.
• Подсолнечное масло — 100 мл. 

Салат из зеленых помидоров на зиму — рецепт

Помидоры помойте. Разрежьте их на несколько частей. Крупные помидоры можно разрезать на 6-8 частей. Более мелкие помидоры можно разрезать на четыре части, а совсем маленькие –пополам. Во время нарезки зеленых помидоров учитываем и тот факт, что в процессе варки они уменьшаться.

Морковку помойте. Очистив ее от кожуры, нашинкуйте на крупной терке.

Болгарский перец нарежьте брусочками или тонкой соломкой (как вам больше нравится).

Очистите и нарежьте полукольцами репчатый лук.

Подготовьте кастрюлю, в которой будете варить салат из зеленых помидоров на зиму. Выложите в нее помидоры, лук, морковь и болгарский перец. Овощи перемешайте.

В оригинальном рецепте этого салата из зеленых помидоров на зиму необходимо овощи засыпать солью и подождать от 3 и более часов, пока они пустят сок. Так как время не всегда есть, то можно поступить и по-другому, а именно, добавить в кастрюлю с овощами воды. В таком случае вы сэкономите время, а на вкусе салата это совершенно не отобразится.

В кастрюлю с салатом из зеленых помидоров добавьте полстакана воды. После того как салат закипит, его необходимо будет варить на протяжении 30 минут, периодически помешивая. Через полчаса добавляем в салат уксус, соль, сахар и подсолнечное масло.

По желанию можно добавить и пару горошин черного или душистого перца, зерна кориандра или горчицы. После того, как все составляющие салата были добавлены, перемешиваем его и даем еще покипеть на небольшом огне около 15 минут.

Пока салат из зеленых помидоров на зиму с морковью и луком будет довариваться, можно заняться стерилизацией банок и крышек. Готовый салат из помидоров разложите горячим по чистой таре. Банки закройте закаточным ключом. Для дополнительной стерилизации салата, банки переворачиваем и ставим на крышки. После чего накрываем их теплым одеялом и ждем, пока они остынут.

Салат из зеленых помидоров на зиму с луком и морковью. Фото

Теплые жареные помидоры и фета

3 декабря 2013 г. | Дженнифер | Последнее обновление: 23 июня 2021 г.

Вкусные жареные помидоры и фета — отличный томатный гарнир, особенно с зимними помидорами. Прекрасно и для фуршета!

Эта прекрасная теплая запеканка из помидоров — это медленное, сухое обжаривание и превращение помидоров в маленькие кусочки сочного, вкусного томатного вкуса. Это блюдо особенно приятно зимой, когда помидоры не в лучшем виде.Обжарка помогает превратить даже обычные помидоры в удивительно насыщенный вкус.

Помидоры черри поменьше на лозе были бы отличным выбором вместо этих более крупных. Ищите маленькие помидоры разных форм, размеров и цветов, стремясь не больше, чем размер мяча для гольфа. В качестве ломтиков подойдет любой крупный помидор.

Фета — такой интересный сыр. Несмотря на продолжительное время пребывания в духовке, он действительно никак не тает. Он остается твердым и действительно просто согревает. Просто помните, что фета очень соленая, поэтому следите за количеством дополнительной соли, которую вы добавляете в блюдо.Я стараюсь держать себя в руках и не добавляю никакой соли до конца и только по мере необходимости.

Записки повара

Это блюдо — отличный вечерний гарнир с курицей или рыбой. Он также идеально подходит для фуршета, поскольку он сохраняет свои свойства, пока он сидит, и вкусный, теплый или комнатной температуры, поэтому не нужно беспокоиться о том, чтобы он оставался горячим. И, наконец, это блюдо идеально подходит для зимы, когда помидоры меньше, чем свежие с поля и даже близко не такие ароматные. Обжарка может превратить их в нечто чудесное, так что зимой не нужно проходить мимо них в магазине!

Теплые жареные помидоры и фета

Вкусные жареные помидоры и фета — отличный томатный гарнир, особенно к зимним помидорам.Прекрасно и для фуршета!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час 15 минут

Общее время 1 час 25 минут

Ингредиенты

1x2x3x

• 1 средний красный или желтый лук
• 1/4 стакана оливкового масла
• Свежемолотый черный перец
• Разнообразие мелких помидоров (например, черри, виноград и т. Д. Размером не больше мяча для гольфа) )
• 2 больших помидора, нарезанных толстыми ломтиками
• Сыр фета 6-7 унций, нарезанный ломтиками толщиной 3/4 дюйма
• листьев Свежий базилик, (или 1 / 2-1 чайная ложка.сушеный базилик)
• 1/2 стакана бальзамического уксуса
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• т Соль для финиша (* фета соленая, поэтому не солите до конца, нужно совсем немного)

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

• Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F). Лук нарезать тонкими дольками. Выложить в форму для запекания или жаровню и сбрызнуть оливковым маслом. Запекать в предварительно разогретой духовке 30 минут. Положите ломтики феты в жаровню и сбрызните оливковым маслом.Разбросайте крошки феты по сковороде. Положите большой ломтик помидора на большую часть больших кругов феты. Разложите по сковороде более мелкие помидоры. Дайте последний раз сбрызнуть помидоры оливковым маслом и немного свежемолотого перца (если вы используете сушеный базилик, вы также можете добавить сейчас). Вернитесь в духовку и запекайте еще 35-45 минут.

• Тем временем добавьте в небольшую кастрюлю бальзамический уксус и коричневый сахар. Доведите до кипения на среднем огне, затем убавьте огонь и тушите, пока не уменьшится вдвое.Отложите в сторону.

• Дать остыть 5 минут. Посыпьте свежими листьями базилика, немного соли и сбрызните восстановленным бальзамическим уксусом. Подавать теплым.

Заметки

Обязательно прочтите «Заметки повара» в исходном посте, чтобы узнать больше советов, вариантов, замен и вариаций этого рецепта!

Nutrition

Калорийность: 189 ккалУглеводы: 8 г Белки: 4 г Жиры: 15 г Насыщенные жиры: 5 г Холестерин: 25 мг Натрий: 323 мг Калий: 89 мг Сахар: 7 г Витамин A: 195 МЕ Витамин C: 2.6 мг Кальций: 150 мг Железо: 0,4 мг

Информация о питании предназначена только для общего ознакомления, и на нее не следует полагаться при принятии решений о личном здоровье.

Гарнир для курса

Кухня Американская

Никогда не пропустите новый рецепт! ПОДПИШИТЕСЬ на рассылку новостей по электронной почте!

Средиземноморский салат из помидоров | foodiecrush .com

Этот простой и полезный салат из помидоров приправлен свежими средиземноморскими нотками, чтобы съесть простой гарнир или начинку к курице, рыбе, стейку или свинине.Он сочетается со всем — это как салатная версия «Девичника».

На всех этапах моего призвания домашней поваркой моя любовь к помидорам всегда оставалась неизменной. Другой вполне может быть моя любовь ко всему и вся морщинка.

Ага. Включены соленья, каперсы, оливки и поцелуи.

В то время как этот салат из помидоров со средиземноморским вкусом является оптимальным в разгар летнего томатного сезона, он слегка рассоленный, яркий с лимонным вкусом делает помидоры из продуктовых магазинов абсолютно приемлемыми в любое время года.

Простые летние салаты называют наши имена. И так, чего же ты ждешь?

Легкий салат из помидоров

Этот легкий салат из помидоров в средиземноморском стиле стал таким, как и многие мои салаты. Он был вдохновлен сочетанием нескольких этнических вкусов. Более того, его легко адаптировать к имеющимся ингредиентам.

Ингредиентов в томатном салате:

• Помидоры. Я использую помидоры кампари среднего размера или коктейльные из продуктового магазина.Они слаще и меньше крупных нарезанных помидоров, которые используются в бутербродах. Сладкие помидоры черри тоже были бы идеалом. И, конечно же, самый свежий летний урожай помидоров — оптимальный выбор.
• Красный лук. Нарежьте лук тонкими ломтиками на четверть луны, чтобы он не заглушал каждый кусочек. Эта портативная мандолина идеально подходит для работы.
• Каперсы. Классический средиземноморский аромат с добавлением силы маринада. Каперсы — это маринованные цветочные бутоны, которые добавляют мягкую и пикантную морщинистость при каждом укусе.
• Петрушка свежая. В этом рецепте я использую плоскую петрушку, причем в большом количестве. Петрушка добавляет свежести, что делает этот салат настоящим флиртом. Кудрявая петрушка тоже была бы вкусной, только помельче ее нарежьте.
• Чеснок. Я БОЛЬШОЙ любитель давить чеснок, а не измельчать его, чтобы избежать острых укусов чесночных кусочков. Чеснок лучше смешивается с салатом. Это мой самый любимый чесночный пресс, к тому же он дешевый.
• Лучшее оливковое и лимонное масло. ИМХО, если есть на что потратиться, так это на оливковое масло. Фруктовое оливковое масло хорошего качества идеально подходит для такого простого салата, как этот, а дешевое полностью его испортит, так что не жалейте денег. Выжатие свежего лимона придает этому салату кислоту, чтобы все сбалансировать.
• Другие ингредиенты для добавления: Оливки, нут, авокадо, травы, такие как мята, базилик или майоран; огурец, сердечки артишока, тонко нарезанные кабачки, жареная или маринованная спаржа.

Как подать салат из помидоров

Этот салат похож на хамелеона, он делает все, что он украшает, еще красивее, не отвлекаясь.Вот несколько идей, как этим насладиться:

• Съешьте это отдельно, как острый салат, или приготовьте еду и используйте как начинку для небольшого количества рукколы или другой зелени. Добавьте нарезанный ломтиками цыпленок или консервированный тунец, чтобы больше белка.
• Сделайте этот салат сырным, добавив кусочки сыра фета, нарезанные сырные шарики моцарелла, или подавайте его с жареным халуми, чтобы придать ему еще более изысканный вид Средиземноморья.
• Используйте его как приправу к жареной или запеченной рыбе, моей любимой курице в греческом маринаде, свиным отбивным на гриле и обязательно к стейку с соусом чимичурри.
• Сверху полить ломтики поджаренных багетов оливковым маслом и морской солью, затем добавить ложки салата, чтобы получилась легкая закуска или закуска.
• Превратите это в самый простой салат из макарон. Бросьте салат из помидоров с приготовленной лапшой и еще оливкового масла и лимонного сока для толпы. Добавьте каламату или зеленые оливки для вечной победы.

Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий ниже или сделайте снимок и отметьте меня в Instagram или Twitter тегом #foodiecrusheats.

Распечатать

Средиземноморский салат из помидоров

Используйте для этого томатного салата помидоры кампари или коктейльные помидоры среднего размера. Нарежьте на четвертинки от стебля до стебля и обязательно используйте оливковое масло первого холодного отжима хорошего качества для наилучшего фруктового вкуса.

Курс салат

Кухня Средиземноморья

Салат по ключевым словам

Время на подготовку 20 минут

Общее время 20 минут

Порций 8 порций

калорий 119 ккал

Ингредиенты

• 2 фунта помидоров среднего размера, разрезанных пополам, а затем четвертинками (около 6 чашек)
• 2 стакана свежих итальянских плоских листьев петрушки, крупно нарезанных
• 3/4 стакана нарезанного красного лука
• 1/2 стакана каперсов слить
• 2 зубчика чеснока прессованный или измельченный
• 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима хорошего качества
• 1 сок лимона (около 1/4 стакана)
• 3/4 чайной ложки кошерной соли
• 3/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

Инструкции

• В большой миске аккуратно перемешайте помидоры, петрушку, красный лук, каперсы и чеснок.Полейте томатную смесь оливковым маслом и лимонным соком и приправьте кошерной солью и черным перцем. Перемешайте и попробуйте добавить приправы, при необходимости добавив соли и перца. Дайте салату мариноваться примерно 15 минут, чтобы ароматы смешались. Подавать или хранить в холодильнике до 2 дней.

Nutrition

Порция: 1 чашка | Калории: 119 ккал | Углеводы: 9 г | Белок: 2 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 536 мг | Калий: 392 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 2225 МЕ | Витамин С: 44.5 мг | Кальций: 45 мг | Железо: 1,6 мг

Еще рецепты салатов из помидоров, чтобы сделать тоже

Стремитесь к большему жизненному балансу, меньшему стрессу и лучшему здоровью? Ознакомьтесь с моим ежедневным планировщиком Nourished Planner, который поможет упростить вашу жизнь и не спланировать ее.

Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.

Подпишитесь на меня в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.

Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. В этом посте есть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.

Жареный салат «Зимний капрезе» | Питание и праздник

Этот простой рецепт зимнего капрезе дает вам ароматный салат с жареными помидорами, свежей моцареллой и веточками тимьяна.Прекрасный гарнир или закуска, которыми можно поделиться!

Хотите классических помидоров с моцареллой в разгар зимы, когда не видно спелых помидоров? Этот рецепт поможет вам!

Мне немного стыдно признаться, но я действительно начал думать о сезонном питании только тогда, когда мы переехали в Бельгию в 2015 году. Я не очень-то рос кулинарией. И даже когда я начал готовить, став взрослым, я продолжал часто посещать типичные американские продуктовые магазины, где можно купить практически все, что угодно, в любое время года.По крайней мере, так кажется!

Но в Бельгии все по-другому. Несезонные продукты часто просто недоступны, и я не имею в виду, что вы можете покупать только некачественные продукты. В большинстве случаев я имею в виду отсутствие вообще. Хотя сначала это расстраивало, мне это понравилось. Мне нравится, что это заставило меня узнать, что сейчас по сезону и когда.

Помидоры все время

Однако одна вещь, без которой я не могу обойтись в «межсезонье», — это помидоры! Если бы я участвовал в соревновании по приготовлению вкусной еды всего из нескольких ингредиентов, я бы очень надеялся, что в моем списке покупок появятся идеальные, спелые, ароматные помидоры!

Я знаю, что тепличные помидоры обычно считаются уступающими настоящим садовым сортам, но я все равно люблю их, особенно в форме маленькой вишни или винограда на лозе.Если вам интересно узнать больше о тепличных помидорах, на этой странице есть основная информация.

Салат Капрезе с жареными помидорами

Итак, помидоры черри, выращенные в теплице, если вы похожи на меня и вам все еще нужны помидоры в разгар зимы. А теперь немного запекания на сковороде! Выложите помидоры на противне с раздавленными зубчиками чеснока, несколькими веточками тимьяна, сбрызните оливковым маслом и немного соли. Дайте жариться примерно 30 минут на сильном огне — они станут пузырями, потрескаются и станут очень вкусными!

А теперь о зимнем действии Капрезе.

Выложите жареные помидоры на небольшую тарелку со свежей моцареллой. Добавьте еще оливкового масла и немного бальзамического уксуса — подойдет уксус, или попробуйте бальзамическую глазурь! И еще тимьян, потому что он выглядит красиво, как и все остальное.

Подавать с хрустящим хлебом и двумя вилками! Идеальный гарнир, закуска или закуска, которыми можно поделиться! А если вы действительно хотите произвести впечатление без суеты, подайте его вместе со взбитой рикоттой с травами и медом, одним из наших любимых рецептов от Fork in the Kitchen.Небеса!

Если вы попробуете обжаренный на сковороде зимний капрезе или любой другой рецепт на Nourish and Fete, пожалуйста, оцените рецепт и оставьте комментарий ниже. Нам нравится слышать от вас, и другие читатели извлекут пользу из вашего опыта!

Жареный зимний салат Капрезе

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 35 минут

Порций: 2

Простой рецепт зимнего капрезе, ароматного салата с жареными помидорами, свежей моцареллой и веточками тимьяна.Прекрасный гарнир или закуска, которыми можно поделиться!

• 1 пинта помидоров черри
• 3 раздавленных зубчика чеснока
• 4-6 веточек свежего тимьяна
• 1-2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• хлопья морской соли
• 4-6 унций свежей моцареллы (около 1 шарика) , при комнатной температуре
• бальзамический уксус или глазурь

• Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Разложите помидоры, чеснок и тимьян на небольшом противне с бортиком. Сбрызнуть оливковым маслом и слегка посолить.Жарьте 25-30 минут, пока помидоры не покроются пузырями и не начнут лопаться.

• Удалив помидоры, разорвите моцареллу на большие грубые кусочки и разложите на тарелке. Выложите томатную смесь поверх и вокруг моцареллы. Сбрызните немного больше оливкового масла и бальзамического уксуса и при желании посыпьте немного морской солью. Копайся!

калорий: 281 ккал, углеводы: 12 г, белок: 15 г, жиры: 19 г, насыщенные жиры: 8 г, холестерин: 44 мг, натрий: 382 мг, калий: 576 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 6 г, витамин A: 1540 МЕ, витамин C: 55.4 мг, кальций: 321 мг, железо: 1,9 мг

Оставьте отзыв ниже, затем сделайте быстрое фото и отметьте @nourishandfete в Instagram, чтобы я мог его увидеть!

Курс: закуска

Кухня: американская, итальянская

Ключевое слово: салат с жареными помидорами

Автор: Моника | Питание + Праздник

Этот пост был первоначально опубликован 19 июля 2019 г. и был дополнен новыми фотографиями и более полезными ответами на вопросы по всему тексту сообщения.

Super Simple Tomato Salad • The Inspired Home

Простой салат из помидоров

Это та часть зимы, когда я начинаю мечтать о весне и своем саду.Вы можете подумать, что февраль еще слишком рано для планирования, но на самом деле это не так! Если вы начинаете с посевного материала, особенно здесь, в зоне 3а, для достижения наилучших результатов вам нужно начинать посевной материал заранее. 120-дневные сорта нуждаются во всей возможной помощи, чтобы получить полноценный вегетационный период.

Одна из моих любимых вещей, которую я люблю срывать свежей с виноградной лозы, — это помидоры. За пределами дома моей мамы и папы разбит огромный сад, который мама садила каждый год. Мы потратили много времени на прополку и выращивание в ней пищи.В августе помидоров будет так много, что каждый вечер придется брать дуршлаг и собирать их на ужин. Запах нагретой мякоти помидоров в сочетании с землей — это просто запах, который отпечатался в моей памяти.

В этом году я решил заполучить этот маленький кусочек рая в Альберте. Я посадил 9 (да, ДЕВЯТЬ) разных сортов томатов в качестве небольшого эксперимента. Я начал выращивать некоторые растения с семян, я начал использовать свечи в своем AeroGarden и купил несколько растений в Эдмонтоне на фермерском рынке.Помидорам понравилось находиться в теплице Hinton Community Greenhouse, и они очень хорошо себя чувствовали. И да, я был там со своим дуршлагом каждую ночь!

Оригинальный рецепт этого блюда взят из очень старой кулинарной книги Weight Watchers, но с тех пор я много раз обновлял рецепт, чтобы сделать его еще более вкусным. Это стало любимым блюдом всей семьи, и это отличное использование для этой щедрости помидоров (или поможет вам мечтать о весне вместе со мной). Вы также можете добавить больше овощей, если хотите, чтобы салат из помидоров стал еще более питательным!

Простой салат из помидоров

Легкий и быстрый простой томатный салат, которым можно поделиться со всей семьей, отличный вариант для летнего помидорного баунти!

Состав

• 4-6 помидоры средний размер, любой
• 1/2 красный лук.средний
• 1/3 чашка свежего базилика
• 3 столовая ложка бальзамический уксус
• 3 столовая ложка оливковое масло
• Посыпать солью и перцем

Инструкции

1. Взбить венчиком оливковое масло, бальзамический уксус, щепотку соли и перца.

2. Нарезать лук, помидоры

3. Нарезать свежий базилик

4. Перемешать

5. Для достижения наилучших результатов охладите не менее часа перед подачей на стол — ночь сделает его еще лучше!

Примечания к рецепту

Оригинальный рецепт также содержит дижонскую горчицу.Добавьте 1 столовую ложку, если вам нужен дополнительный зинг

. Какая ваша любимая летняя еда вам не хватает?

страстный координатор отдыха днем, сумасшедшая мама двоих на ферме ночью. Я живу на открытом воздухе: выращиваю себе еду, занимаюсь кемпингом и гуляю с моим бордер-колли с двумя активными детьми на буксире. когда я не пишу, я экспериментирую с рецептами, поделками — или чем-нибудь еще, что может развлечь обезьян.

Салат из помидоров и базилика — пара поваров

Этот салат из томатов с базиликом — это волшебство сезона! Замариновайте ароматизаторы оливковым маслом и бальзамическим уксусом, чтобы получить рецепт настоящего лета.

Вот рецепт глубины лета, когда после обеда жарко, а фермерские рынки забиты продуктами. Да, салат из помидоров и базилика может быть простым, но это лучший основной вид. Сочетание сочных ярких помидоров семейной реликвии и свежего базилика с травами — одно из величайших сочетаний в жизни. Это комбо никогда не устареет. Этот салат — простой способ насладиться им: просто замариновайте их с оливковым маслом и бальзамическим уксусом, чтобы раскрыть их внутреннюю красоту.Сверху посыпьте крупной морской солью, и это салат, который подойдет к любому блюду: обеду, ужину, позднему завтраку … или перекусу между ними.

Салат из томатов и базилика

Этот салат из помидоров и базилика очень прост: качество ингредиентов является ключевым моментом. Чем меньше ингредиентов, тем больше качества вам нужно! Вот что вам понадобится для этого:

• Спелые сезонные помидоры : Ключ к этому салату: у вас должны быть самые лучшие помидоры, какие только можно найти. Покупайте их только в сезон! Этот салат не на зиму.Помидоры семейной реликвии обладают прекрасным ароматом (см. Ниже). Посетите местный фермерский рынок или купите самые спелые помидоры в продуктовом магазине. Хороша смесь крупных помидоров и черри.
• Базилик свежий
• Оливковое масло
• Бальзамический уксус
• Кошерная соль или хлопьевидная морская соль

Дайте ароматам маринад!

Вот ключ к этому салату из томатов и базилика: позвольте ароматизаторам замариноваться при комнатной температуре, чтобы они проявились и усилились.Конечно, можно сразу съесть. Но если вы дадите ему постоять хотя бы 15 минут, вкусы сойдутся во что-то еще более прекрасное.

Лучшее время для маринования — от 15 до 30 минут: делайте то, на что у вас есть время. Обязательно храните их при комнатной температуре: не хранить в холодильнике! Охлаждение приглушает аромат томатов. Вы можете мариновать его до 2 часов перед подачей на стол.

Один совет: при подаче салата используйте шумовку! На дне миски скапливается много томатного сока, поэтому вам нужно отфильтровать его при подаче.

Как нарезать базилик (шифонад) тонкими ломтиками

Не знаете, как быстро нарезать базилик соломкой? Он называется chiffonade , что по-французски означает «мять». Это слово используется для обозначения техники нарезки листовых овощей на тонкие полоски. Для этого томатного салата с базиликом вам нужно зашифонировать базилик. Это легко сделать, если вы знаете несколько советов:

1. Скрутите листья: Сложите все листья в стопку так, чтобы стебли смотрели одинаково.Сверните листья к концу стебля.
2. Ломтик: Крепко возьмитесь за нож шеф-повара и нарежьте рулет тонкими полосками поперек.

Хотите посмотреть, как это делается? Посмотрите видео о том, как делать шифонаду.

Что такое семейные помидоры?

Помидоры семейной реликвии — это разновидность томатов, которые передавались из поколения в поколение благодаря сохранению семян. У каждого вида помидор семейной реликвии свой вкус и красивый цвет, от красного до зеленого, от желтого до фиолетового.

Для этого салата из томатов и базилика необязательно использовать семейные помидоры: они добавляют нюанс аромата и ярких цветов, которые делают его неотразимым! Мы любим покупать различные сорта семейных реликвий на нашем местном фермерском рынке. (Мы также стараемся выращивать их в нашем саду, но обычно белки получают их первыми!)

Варианты вкуса!

Этот салат из томатов и базилика также можно настраивать бесконечно. Вот несколько вариантов, которые мы рекомендуем для его сервировки:

• Сбрызнуть базиликовой заправкой. Поднимите настроение с этим острым винегретом из свежего базилика.
• Добавьте свежую моцареллу или буррат. Превратите его в салат Капрезе. Для лучшего вкуса добавьте буррата, густую моцареллу с кремовой начинкой.
• Добавьте смешанный чеснок. Добавьте 1 маленький измельченный сырой чеснок.
• Подавать с тостами. Зачерпните это с домашним кростини.
• Добавьте нут или белую фасоль. Добавьте осушенные бобы, смешанные с солью и перцем, чтобы добавить немного растительного белка.

Как подавать салат из помидоров и базилика

Вот в чем дело: этот томатный салат с базиликом подходит для самых разных ситуаций. Летом все идет! Подавайте его в качестве полезного гарнира к трапезе на гриле или используйте для летнего бранча с пирогом с заварным кремом. Вот несколько идей, которые нам нравятся:

• Бранч: Попробуйте со шпинатом киш, легкую фриттату или овощную мини-фриттату.
• Обед: Подавайте его вместе с бутербродом, например, салатом из нута, салатом из яиц, классическим салатом с креветками или салатом из тунца.
• Морепродукты на гриле: Прекрасно сочетается с жареной рыбой, тунцом на гриле или шашлыками из креветок на гриле.
• Бургеры: Попробуйте его с вегетарианскими бургерами, фалафельными бургерами или грибными бургерами Портобелло.
• Паста: Добавьте его со спагетти с песто, песто каватаппи, пастой с песто с креветками или пастой со сливочно-белым соусом.

Салат с томатным базиликом…

Вегетарианские, веганские, растительные, без молочных продуктов и без глютена.

Распечатать значок часов

Описание

Этот салат из помидоров и базилика отражает волшебство сезона! Замариновайте ароматизаторы оливковым маслом и бальзамическим уксусом, чтобы получить рецепт настоящего лета.

---

• 4 среднеспелых помидора (около 2 фунтов)
• 1 горсть помидоров черри
• ¼ чашка базилика, тонко нарезанного
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• ½ чайной ложки хлопьевидной морской соли, плюс еще для сервировки
• Перец черный свежемолотый

---

1. Порубите помидоры, отрезав все жесткие части сердцевины, но оставив семена.Помидоры черри разрежьте пополам.
2. Базилик тонко нарезать (листья скатать, а затем нарезать тонкими ломтиками).
3. Смешайте все ингредиенты в миске и осторожно перемешайте.
4. Накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре от 15 до 30 минут (или до 2 часов) перед подачей на стол. Переложить шумовкой на блюдо. Перед подачей добавьте морскую соль по вкусу.

• Категория: Салаты
• Способ приготовления: Сырые
• Кухня: Американская

Ключевые слова: Салат из помидоров и базилика

Еще томатные салаты

Летом здесь так много отличных салатов из помидоров! Вот еще несколько фаворитов:

Рецепт салата из авокадо и помидоров

Это восхитительный салат — НАСТОЛЬКО простой — и полезный к тому же !.Я люблю авокадо и помидоры, и они очень хорошо дополняют друг друга. Одно предложение — подавать этот салат сразу же: если он сидит слишком долго, авокадо начинает размягчаться и распадаться и как бы «тает» по всем помидорам — он по-прежнему ВКУСНЫЙ, но ВЫГЛЯДИТ лучше / цвета более яркие, чем вы подаете. это сразу. Я обязательно буду делать это снова и снова!

Вам понадобится всего 1/2 стакана (не 8 унций) заправки и около четверти красного лука. В противном случае это угодник толпы! Я использовал остатки в виде кусочков сальсы, чтобы жевать чипсы из тортильи.ТАК ХОРОШО!

Это было круто! Я также добавил желтый болгарский перец и нарезал все овощи кубиками. Мы съели это поверх пасты из волос ангела, и это было божественно. Цвета тоже красивые!

Шикарный салат. Я подал салат на огромном листе салата для красивой презентации. По этому рецепту сделать большое количество около 10 порций.

Я даю этому только 4 звезды по той единственной причине, как он выглядит. Это очень просто, чтобы он выглядел красиво, пока вы не наденете повязку.Тогда это выглядит коричневым. Я сделаю все возможное, чтобы приготовить другую заправку … или даже подать заправку отдельно. Я использовал НАМНОГО меньше, чем полную чашку уксуса, и на дне чаши все еще оставалась тонна. это было хорошо, и я попробую еще раз.

Ооочень легко и ооочень хорошо! Я добавила сыр фета, и стало еще лучше.

Я бы не подумал, что такая простая вещь может быть такой хорошей, но это так. Я пропустила лук, потому что мы здесь не особо любители лука.Я использовал достаточно заправки, чтобы слегка покрыть авокадо и помидоры, и поставил его в холодильник, пока черненый сом Барлоу (также на этом сайте) готовился в духовке.

Я был на званом обеде и думал, что это не пойдет. Он полностью исчез, и все продолжали это делать. Ничего не изменит. Хранитель

Замечательный и простой в приготовлении салат. Я подаю его в качестве закуски, когда собирается компания. Я люблю разрезать авокадо вдоль и оставлять скорлупы для использования в качестве мини-мисок для салата.(Из 1 авокадо получается 2 мини-миски).

Мне понравилась эта идея, но я не заботился о бальзамической заправке в бутылках, поэтому вместо этого я использовал оливковое масло и свежий лимонный сок в соотношении примерно 3: 1. Очень хорошо. Это была довольно освежающая и более здоровая альтернатива нашим омлетам сегодня утром более типичному подрумяненному картофелю или жареному в духовке картофелю. К сожалению, из-за твердых и практически безвкусных томатов середины зимы это было не так хорошо, как должно было быть. Хотя этот рецепт не очень изобретателен, тем не менее, это простой и простой салат, который нам понравился.

Салат из свежих помидоров и огурцов Garden (Whole30, Keto)

Этот пост содержит партнерские ссылки

Лето в самом разгаре, так что не забудьте в полной мере насладиться прекрасными сезонными продуктами. Мой легкий и быстрый салат из помидоров и огурцов — один из моих летних любимых блюд. Я люблю ходить на местный фермерский рынок и запасаться свежими помидорами и другими овощами прямо из сада.

Этот рецепт включает сочные виноградные помидоры, нарезанный огурец, нарезанный авокадо и нарезанный кубиками красный лук, залитые оливковым маслом, красным винным уксусом и приправленные орегано, базиликом, солью и перцем.Это блюдо так хорошо сочетается с жареной курицей, стейком, свиными отбивными и барбекю.

Как долго этот салат из помидоров и огурцов продержится в холодильнике?

Из-за авокадо постараюсь съесть сразу или в течение пары дней. Если вы продолжите хранить его в холодильнике, авокадо может стать коричневым.

Если вы хотите приготовить это блюдо в течение недели, просто приготовьте этот рецепт без авокадо. Перед подачей добавьте авокадо в салат и хорошо перемешайте ложкой.Этот салат идеально подойдет к сочной куриной грудке и действительно станет ароматным обедом в напряженную неделю.

Купить этот пост:

Включите JavaScript для просмотра содержимого

Если вам нравится этот рецепт, обязательно ознакомьтесь с некоторыми другими фаворитами ниже:

Распечатать часы значок часов

Описание

Этот супер простой и быстрый салат из помидоров и огурцов полон аромата.Не позволяйте простоте вводить вас в заблуждение, добавляя столько текстуры и аромата стейку или курице. Этот рецепт совместим с Whole30, Paleo и Keto.

---

Масштаб 1x2x3x

Состав

• 3 1/2 стакана разрезанных пополам виноградных помидоров
• 3 мини-огурца ((нарезанные))
• 1/2 стакана нарезанного красного лука
• 1 небольшой авокадо ((без косточек и кубиками))
• 1/2 ч.л. чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 ч.л. перца
• 1 чайная ложка орегано
• 1/2 чайной ложки петрушки
• 1/2 чайной ложки сушеного базилика
• Базилик свежий для гарнси
• 2 столовые ложки светлого оливкового масла
• 1 1/2 столовой ложки красного винного уксуса
• 1/2 лимона ((сок)

---

1. Вымойте все овощи и нарежьте красный лук, разрежьте виноградные помидоры пополам, удалите косточки и кожицу с авокадо и кубика, а также нарежьте огурцы.
2. В большую миску переложите помидоры, огурцы, красный лук и авокадо и перемешайте ложкой.
3. В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, красный винный уксус и приправы. Полить томатным салатом и перемешать до однородной массы.

.

No related posts.