Свинина вкусно и просто: 10 рецептов свинины на сковороде, по которым хочется готовить снова и снова

0 Comments

Содержание

👌 Все ахнут, попробовав свинину в таком исполнении, рецепты с фото

Да-да, так и будет! Причем все случится так легко, что удивитесь и вы сами. Ведь для того, чтобы приготовить вкуснейшую свинину, достаточно купить свежее мясо и приготовить его в мультиварке. Сочно. Нежно. Бесподобно вкусно. Убедитесь в этом сами!

Рецепт настолько прост, что свинину в мультиварке приготовит и школьница, и девушка, ничего не понимающая в кулинарии. Давайте начинать? А что, может, отсюда, с этого рецепта, и начнется ваша кулинарная биография!

Время приготовления: зависит от мощности вашей мультиварки, мне хватило 15 минут; если есть желание, добавьте сюда минут 15 на маринование — я не мариновала, сразу жарила

Сложность: так просто, что приготовит любой
 
Основные ингредиенты:


 
Для маринада:
  • соль – по вкусу

  • специи – по вкусу

  • масло растительное – 1 ч.л.

Для жарки:


 
Для гарнира:

Приготовление

Итак, мясо есть. Его надо обработать.  Первое, что надо сделать, это помыть, обсушить и нарезать (у меня получились длинные ломтики). Помните, что мясо должно быть совершенно сухим. Если на нем есть кусочки сала, и вы не боитесь их употребить в пищу, не отрезайте. Зажаренное до хрустящей корочки, мясо получится очень вкусным.

Чтобы мясо оказалось еще вкуснее и ароматнее, его надо замариновать. Что для этого надо? Ваши любимые специи. Я недавно попала на специи, которые состояли из самых разных пряностей и приправ. И теперь везде стараюсь их использовать.
Их секрет прост – аромат и острота в норме. Я посолила по вкусу полосочки свинины. А потом прямо обваляла в этих шикарных специях.
Чтобы свинина не отдала свои соки при жарке и оставалась сочной, соки эти надо «запечатать». С этой ролью прекрасно справилось маслице, которым я окропила мясо, обвалянное в специях.
Вот, собственно, на этот момент и все. Остается включить мультиварку, выставить режим «Жарка» (или «Выпечка», если у вас отсутствует эта опция) и жарить, периодически переворачивая лопаточкой мясо. Ему хватило 15 минут, чтобы быть готовым.

Пока мясо жарилось в чаше мультиварки, которую я не закрывала крышкой, я нарезала стебель сельдерея.
Переполовинила помидорки черри.
После чего отправила все это в чашу мульти, где уже жарился перец болгарский, нарезанный на соломку, и уже почти готова была свинина. Овощам хватило 7 минут. Просто я люблю, чтобы они немного хрустели. А что, полезно, вкусно и прикольно. Подаем, пока горяченькое, окропим несколькими каплями сока лимона готовое блюдо! Аромат несказанный, а вкус обалденный.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Сочная свинина запеченная в фольге в духовке

Если вы задумали не фуршет, а полноценный праздничный стол с холодными закусками, салатами и десертом, то в этом сценарии свинина, запеченная в фольге в духовке, станет по-настоящему центральным блюдом. Умение ее приготовить – показатель мастерства настоящего кулинара.

Пошаговый рецепт сочной свинины, запеченной в фольге в духовке

🕜5 час. 45 мин. 🕜45 🍴7 🖨

По предлагаемому рецепту вы сможете приготовить сочное и вкусное запеченное в фольге мясо свинины для праздничного стола и для повседневных бутербродов. Секретом его вкусности является предварительное маринование мяса в рассоле.

Время готовки – 5 ч.

Порции – 7 шт.

Калории: 352 ккал

Белки: 7.8 г

Жиры: 17 г

Углеводы: 41.5 г

  • Для запекания в фольге взять шейную часть, карбонад или кусок окорока. Мясо промыть холодной водой и просушить кухонным полотенцем. Острым ножом сделать на куске мяса несколько вертикальных надрезов для того, чтобы оно просолилось в рассоле.

  • Подготовленное мясо поместить в глубокую емкость и полностью залить его охлажденным рассолом, сваренным из расчета 1 л воды – 1 ст. л. соли. Емкость прикрыть крышкой или пленкой и поместить на 3 часа в холодильник для маринования.

  • По истечении этого времени мясо извлечь из рассола и еще раз обсушить полотенцем. В отдельную мисочку положить соус, мед и сухие приправы, добавить измельченный чеснок и все хорошо перемешать. Горчицу пока не добавлять. Этой ароматной смесью хорошо натереть кусок мяса.

  • Верхнюю сторону мяса хорошо намазать горчицей, чтобы получилась красивая запеченная корочка.

  • Подготовленное мясо поместить на смазанный растительным маслом противень или в форму для запекания. Плотно закрыть мясо кусочком фольги.

  • Поставить мясо для запекания в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. По истечении этого времени проверить мясо на готовность, проколов его ножом. У готового мяса сок будет прозрачный. Если еще не готово, то продолжить запекание еще 20 минут. Затем снять фольгу, включить в духовке режим гриля или конвекции или просто увеличить температуру и запекать мясо еще 15–20 минут до образования румяной корочки. Затем подержать мясо несколько минут в выключенной духовке и можно подавать к столу.


Приятного аппетита!

Буженина из свинины в фольге

🕜5 час. 45 мин. 🕜45 🍴7 🖨

В данном рецепте вам предлагается приготовить очень вкусную буженину своими рукам. Секрет этого блюда в том, что мясо маринуется со специями в течение 12 часов, затем запекается и выдерживается в холодильнике в течение суток. Такое мясо получится нежным, сочным и с очень плотной текстурой.

Ингредиенты:

  • Мясо свинины – 1 кг.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Перцы черный и красный – по ½ ч. л.
  • Базилик – 1 ч. л.
  • Горчица – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты.
  2. Кусок мяса промойте холодной водой и тщательно просушите, чтобы абсолютно не было жидкости на поверхности.
  3. Почистите от шелухи чеснок и нашинкуйте его на продольные слайсы.
  4. Сухие специи (перцы и базилик) смешайте в отдельной чашке. В этой смеси хорошо обваляйте чесночные пластинки.
  5. С помощью острого ножа наколите мясо по всей поверхности и в эти надрезы поместите чеснок.
  6. Намажьте мясо горчицей, посыпьте оставшимися специями и поместите его в контейнер с плотной крышкой.
  7. Поставьте мясо для маринования на 12 часов в холодильник.
  8. По истечении этого времени плотно заверните мясо в фольгу и поместите в форму для запекания.
  9. Готовьте мясо при 180 градусах в течение 1,5 часов. Затем уменьшите температуру до 160 градусов и продолжите запекать еще 15–20 минут.
  10. Запеченное мясо оставьте в выключенной духовке на несколько часов.
  11. Затем переложите его в кусок чистой фольги и поместите на сутки в холодильник.

Ваша вкуснейшая буженина готова. Кушайте на здоровье!

Сочная свинина, запеченная с картошкой

🕜5 час. 45 мин. 🕜45 🍴7 🖨

Хотя сегодня удивить кого-либо мясом с картофелем практически невозможно, все-таки это блюдо востребованное и очень вкусное. В данном рецепте вам предлагается запечь в фольге свинину, порезанную кусочками вместе с картофелем и зеленым луком. Готовится блюдо просто и быстро.

Ингредиенты:

  • Свинина – 0.5 кг.
  • Картофель – 9 шт.
  • Черный перец, парика и тмин – по 1 ч. л.
  • Масло подсолнечное – 150 мл.
  • Зеленый лук – 2 пучка.
  • Соль по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Картофель очистите от кожуры, промойте холодной водой и порежьте на кружки до 1,5 см в толщине и обсушите полотенцем.
  2. Промойте кусок мяса, также обсушите и порежьте на средние кубики.
  3. Поместите мясо в миску, посолите его, посыпьте приправами и хорошо перемешайте.
  4. Форму для запекания или противень застелите большим кусочком фольги с «запасом» по краям.
  5. Поместите на фольгу нарезанный картофель, затем мясо со специями и посыпьте все нашинкованным зеленым луком.
  6. Налейте к мясу нужное количество подсолнечного масла и еще раз все хорошо перемешайте.
  7. Фольгу плотно заверните.
  8. Запекайте мясо с картофелем при 180 градусах в течение 1,5 часов.
  9. По окончании запекания проверьте мясо на готовность.
  10. Для получения аппетитной золотистой корочки перед окончанием запекания откройте фольгу сверху и подержите блюдо в духовке еще 15 минут.
  11. Подавайте к столу с солеными огурчиками, помидорами или грибами.

Приятного аппетита!

Свинина, запеченная в духовке с сыром и помидорами

🕜5 час. 45 мин. 🕜45 🍴7 🖨

В данном рецепте вам предлагается запечь свинину в фольге с добавлением помидоров и сыра. У вас получится и отдельное вкусное и сочное блюдо, и можно подать его с отварным картофелем. Попробуйте!

Ингредиенты:

  • Свинина – 0.5 кг.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Твердый сыр – 150 г.
  • Свежие помидоры – 2 шт.
  • Соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Мясо свинины промойте холодной водой, обсушите и нарежьте поперек волокон на кусочки толщиной до 2 сантиметров.
  2. По своему вкусу посыпьте солью и специями.
  3. Слегка отбейте мясо кухонным молоточком с обеих сторон.
  4. Противень для запекания застелите кусочком фольги, причем матовая сторона должна быть снаружи.
  5. На фольгу уложите отбитые кусочки мяса одним ровным слоем.
  6. Репчатый лук очистите от шелухи и нашинкуйте тонкими колечками или полукольцами.
  7. Разложите нашинкованный лук на мясо.
  8. Помидоры помойте, нарежьте кружками и разложите поверх лука.
  9. Посыпьте помидоры солью и специями или мелко нашинкованной зеленью.
  10. Кусочек твердого сыра измельчите на крупной терке и посыпьте им помидоры.
  11. Плотно закройте мясо вторым кусочком фольги.
  12. Запекайте блюдо в духовке при температуре в 180 градусов в течение 30 минут.
  13. По истечении этого времени фольгу сверху снимите и продолжайте запекать еще в течение 20 минут до полного расплавления сыра.

Блюдо готово. Кушайте на здоровье!

Свинина, запеченная в духовке с горчицей

🕜5 час. 45 мин. 🕜45 🍴7 🖨

 

В данном рецепте вам предлагается приготовить вкуснейшую буженину с маринованием и запеканием с горчицей. Она очень ароматизирует мясо, создает пикантную корочку и препятствует вытеканию сока.

Ингредиенты:

  • Мясо свинины – 1 кг.
  • Горчица зернышками – 2 ст. л.
  • Горчица столовая и паприка – по 1 ч. л.
  • Подсолнечное масло – 2 ст. л.
  • Чеснок – 4 зубка.
  • Соль и черный перец по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. В отдельную небольшую емкость налейте подсолнечное масло, добавьте к нему столовую горчицу и паприку в указанных в рецепте количествах, насыпьте соль и черный молотый перец и положите измельченный на чесночнице чеснок. Все тщательно смешайте. Количество этих специй можете изменить по своему вкусу.
  2. Кусок мяса, выбранный вами для запекания, поместите в миску и хорошо натрите его со всех сторон приготовленной ароматной пастой из специй.
  3. Поверх специй равномерно нанесите на мясо зерновую горчицу.
  4. Миску плотно закройте пищевой пленкой и поместите в холодное место для маринования на несколько часов, лучше на всю ночь.
  5. По истечении этого времени застелите куском фольги противень или специальную форму и аккуратно, чтобы не нарушить слой горчицы, переложите на нее маринованное мясо.
  6. Мясо плотно и полностью заверните фольгой.
  7. Духовку разогрейте до 250°. Поместите в нее противень с мясом и запекайте его в течение 20 минут. Запекать мясо лучше всего на режиме «нижний нагрев, без конвекции».
  8. Затем температуру духовки уменьшите до 170° и продолжите запекание еще 1,5 часа. Духовку выключите, дайте мясу «отдохнуть» 30 минут и можете подавать к столу в горячем виде.
  9. Охлажденное мясо прекрасно подойдет для бутербродов.

Кушайте на здоровье!

Рецепт свинины, запеченной с чесноком

🕜5 час. 45 мин. 🕜45 🍴7 🖨

 

В данном рецепте вам предлагается запечь свинину с чесноком в маринаде из свежего лимонного сока, паприки и растительного масла. Дополнительно ароматизируем такое мясо тимьяном и розмарином. Свинина получится нежной и сочной и не нуждается в предварительном мариновании.

Ингредиенты:

  • Свинина – 1 кг.
  • Чеснок – 4 зубка.
  • Лимон – 1 шт.
  • Паприка – 2 ч. л.
  • Масло подсолнечное – 4 ст. л.
  • Соль и черный перец по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Мясо (лучше карбонад) промойте холодной водой и полотенцем промокните всю жидкость с поверхности, чтобы оно было сухое.
  2. Почистите чеснок и порежьте его продольными кусочками.
  3. Кусок мяса натрите со всех сторон солью (приблизительно 6 больших щепоток).
  4. Острым ножом сделайте по всей поверхности мяса надрезы и поместите в них ломтики чеснока, то есть нашпигуйте, что сделает мясо очень ароматным.
  5. В чашке смешайте сок одного лимона, подсолнечное масло, молотую сладкую паприку и черный перец.
  6. Полученной смесью натрите мясо. Именно она придаст мясу сочность и нежность.
  7. Положите подготовленное мясо в форму для запекания, застеленную куском фольги.
  8. Листики тимьяна и розмарина мелко порежьте и посыпьте ими мясо.
  9. Фольгу плотно заверните.
  10. Запекайте свинину при 190° в течение 1 часа.
  11. Затем фольгу раскройте, удалите тимьян и розмарин, иначе они подгорят, и продолжите запекание при температуре 240° еще 10 минут, чтобы мясо покрылось румяной корочкой.
  12. Приготовленную свинину с чесноком нарежьте кусочками и подайте к столу с салатом из свежих овощей и любым гарниром.

Приятного аппетита!

Стейки из свинины в духовке

🕜5 час. 45 мин. 🕜45 🍴7 🖨

 

Вашему вниманию предоставляется еще один рецепт запеченной в фольге свинины – стейков. Секрет их вкусности и сочности заключен в правильном выборе мяса. Возьмите для этого блюда «мраморное» мясо из шейной части туши.

Ингредиенты:

  • Филе шейной части свинины – 0.5 кг.
  • Репчатый лук – 3 шт.
  • Подсолнечное (оливковое) масло – 50 мл.
  • Чеснок – 4 зубка.
  • Соль, сладкая паприка и черный перец по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Выбранный для запекания кусок свинины моем холодной водой и полотенцем убираем всю влагу с поверхности.
  2. Нарезаем мясо на поперечные кусочки толщиной не менее 2–3 сантиметров.
  3. Каждый кусок посыпаем солью с черным перцем, затем намазываем маслом и сверху посыпаем сладкой паприкой.
  4. Оставляем мясо на разделочной доске на полчаса для маринования.
  5. Чистим от шелухи репчатый лук и шинкуем его тонкими полуколечками.
  6. Чистим чеснок и нарезаем продольными дольками.
  7. Духовку разогреваем до 220 градусов.
  8. Фольгу нарезаем большими квадратными кусочками, чтобы удобно было завернуть мясо.
  9. На кусочки фольги кладем порционно нашинкованный лук.
  10. На лук кладем подготовленные куски мяса.
  11. Мясо шпигуем дольками чеснока. Можно полить стейки небольшим количеством пива, что придаст им особый вкус.
  12. Плотно конвертиком заворачиваем фольгу на каждом стейке.
  13. Укладываем кусочки на противень и отправляем его в горячую духовку.
  14. Запекаем стейки в течение 40 минут.
  15. Затем фольгу разворачиваем и еще 10 минут запекаем до румяной корочки.
  16. Стейки готовы.

Кушайте на здоровье!

Рецепт сочного шашлыка из свинины

🕜5 час. 45 мин. 🕜45 🍴7 🖨

В данном рецепте вам предлагается приготовить безумно вкусный, ароматный и сочный шашлык в обычной домашней духовке. Добавим к нему несколько капель жидкого дыма и будет «как на природе».

Ингредиенты:

  • Свинина – 0.6 кг.
  • Лук-репка – 2 шт.
  • Паста томатная и растительное масло – по 2 ч. л.
  • Соль и специи для шашлыка и сухая аджика по вкусу.
  • Жидкий дым – 2–3 капли.

Процесс приготовления:

  1. Промойте холодной водой мясо свинины (желательно шейную часть), просушите кухонным полотенцем и порежьте на крупные, как для шашлыка, кусочки.
  2. Положите мясо в глубокую мисочку, добавьте специи для шашлыка и хорошо перемешайте.
  3. Лук очистите от шелухи, нашинкуйте тонкими полуколечками и разомните руками, чтобы он дал свой сок.
  4. Мясо немного посолите и добавьте сухую аджику. Положите к нему подготовленный лук, томатную пасту и налейте растительное масло.
  5. Мясо еще раз перемешайте и поместите на 3 часа в холодильник для маринования.
  6. По истечении этого времени замаринованное мясо переложите в кусок фольги, добавьте к нему пару капель жидкого дыма и поместите его на противень. Фольгу плотно заверните.
  7. Разогрейте духовку до 200°.
  8. Запекайте шашлык при данной температуре в течение получаса.
  9. Затем фольгу сверху раскройте, температуру духовки уменьшите до 180° и продолжите запекать шашлык еще полчаса.
  10. В конце готовки мясо посолите по своему вкусу и перемешайте.
  11. Шашлык готов. Подавайте на стол со свежими овощами и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Рецепт свинины, запеченной в фольге с овощами

🕜5 час. 45 мин. 🕜45 🍴7 🖨

Вашему вниманию предоставляется рецепт восхитительно вкусной и красиво запеченной с овощами свинины. Этот рецепт имеет имя – «свинина-гармошка». Приготовить такое блюдо можно и к праздничному столу, и для повседневного меню.

Ингредиенты:

  • Мясо свинины – 0.5 кг.
  • Сладкий перец и помидоры – по 2 шт.
  • Твердый сыр – 200 г.
  • Соль, чеснок и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Для приготовления этого блюда возьмите именно мясную вырезку, промойте ее водой и просушите полотенцем.
  2. Острым ножом сделайте глубокие надрезы в мясе через каждые 1,5 см и не доводите разрез до основания куска.
  3. У вас получится красивая «гармошка» из одинаковых кусочков мяса, расположенных на общем основании.
  4. Поместите мясо на кусок фольги и сразу на противень для запекания.
  5. Посыпьте его солью, специями и измельченным на чесночнице чесноком.
  6. Чудесный аромат дадут такому мясу прованские травы, орегано, тимьян и розмарин. Специями мясо хорошо натрите.
  7. Овощи (помидоры и перец) промойте водой, удалите плодоножки и семена перца и нашинкуйте: помидоры – не тонкими колечками, перец – пластинками.
  8. Твердый сыр нарежьте на кусочки, соответственно размеру надреза. Любители сыра могут сделать сырные куски толстыми.
  9. Затем сформируйте красивую «гармошку». Для этого подготовленные овощи и сыр поместите в разрезы мяса в строгой последовательности: перец, сыр, помидор.
  10. Полейте мясо сверху небольшим количеством растительного масла и плотно заверните края фольги.
  11. Запекайте мясо при 200 градусах в течение 1 часа.
  12. Подержите мясо в выключенной духовке еще минут 30 и вынимайте его из фольги. На блюдо переложите его полностью куском, чтобы все видели вашу красоту.

Кушайте с удовольствием!

как приготовить просто и вкусно

Свиные ребра, запеченные в духовке

88410   0

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(42 голоса, в среднем: 3.6 из 5)

Свиные ребра, запеченные в духовке, могут стать настоящим хитом Новогоднего стола. Запекаются они целым пластом, подаются на стол, украшенные зеленью и запеченными овощами, и разрезаются на отдельные косточки прямо на столе. Даже сам процесс разрезывания может стать праздничной прелюдией к пиршеству, ведь у вас на столе необычное вкусное блюдо – свиные ребра, запеченные в духовке. …

Свиные ребрышки в горчично-соевом соусе

66663   1

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(14 голосов, в среднем: 3.1 из 5)

Свиные ребрышки запеченные в духовке, приготовленные по нашему рецепту получаются очень нежные, ароматные и просто тают во рту. Благодаря маринаду из соевого соуса, чеснока и горчицы, блюдо запекается в аппетитной хрустящей корочке, которая делает просто потрясающе вкусными свиные ребрышки в духовке. Вы можете подать к ребрышками печеный картофель, макароны, запеканку из каши или овощей. Нежное и вкусное свиное мясо отлично считается с другими продуктами и дополняет их вкус. …

Свинина в пиве по-немецки

4811   0

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(0 голосов, в среднем: 0 из 5)

Свинина в горшочке в духовке, приготовленная с добавлением светлого пива – классический народный рецепт в Германии. Алкоголь, содержащийся в пиве, делает мясо более мягким, а солод и травы – выступают в роли прекрасного маринада. Попробуйте и вы, насколько нежной и сочной получается приготовленная по немецкому рецепту свинина в горшочке в духовке. …

Свинина по-китайски

2422   0

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(0 голосов, в среднем: 0 из 5)

Свинина с ананасами в духовке, еще называемая мясом по-китайски, часто встречающееся блюдо во многих экзотических странах. Сочетание нежного, мягкого и жирного свиного филе с кисло-сладким фруктом дает просто потрясающий эффект. Порадуйте и вы своих близких, приготовив вкуснейшее блюдо восточной кухни, под названием свинина с ананасами в духовке. …

Стейк из свинины, маринованный в кефире

27619   0

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(0 голосов, в среднем: 0 из 5)

Стейк из свинины в духовке – культовое американское блюдо. Кефир используемый в качестве маринада делает мясо мягче, так что его применение оправдано при приготовлении стейка. Традиционно стейк представляет собой довольно толстый кусок вырезки из туши говядины или телятины. Но у нас часто делают это блюдо из свинины, поскольку это мясо готовится проще и быстрее, что значительно понижает риск испортить стейк из свинины в духовке. …

Свиной рулет в духовке

49766   0

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(2 голоса, в среднем: 5 из 5)

Мясной рулет в духовке, приготовленный из свинины со специями – отличное блюдо для праздника. Мясо получается сочным, жирным и очень ароматным благодаря чесноку и перцам. Все что вам нужно, это всего лишь натереть мясо приправами и свернуть в рулет. В результате получается вкуснейшая свинина в духовке. …

Свинина по-французски в духовке

12882   0

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(0 голосов, в среднем: 0 из 5)

Мясо по французски из свинины, приготовленное в духовке, по праву считается одной из жемчужин не только французской, но и мировой кухни. Такое широкое признание это восхитительное блюдо получило как благодаря своему изысканному и запоминающемуся вкусу, тонкому аромату, так и из-за доступности ингредиентов и легкости приготовления. Словом, какие бы деликатесы не стояли на вашем праздничном столе, от семги до рябчиков, одним из самых вкусных его украшений непременно будет мясо по французски из свинины. …

Свинина с шампиньонами просто, быстро, вкусно и полезно

Мясо с шампиньонами – удачное сочетание ингредиентов, которое обеспечивает приятный изысканный вкус и неповторимый аромат. Блюда со свининой являются очень сытными и вкусными, а также отличаются аппетитным внешним видом.

В данной статье мы рассмотрим рецепты свинины с шампиньонами на сковороде или в духовке. Все ингредиенты можно приобрести в любом магазине. Рецепты приготовления простые. Следуя несложным алгоритмам, создать сытное и ароматное блюдо получится как у опытных хозяек, так и у новичков.

Рецепты

Шампиньоны – распространенная разновидность грибного царства, которую активно применяют в пищу во многих странах. Грибы наделены полезными качествами и целебными свойствами, которые оказывают благотворное влияние на иммунную систему человека. Применение в пищу лесных продуктов улучшает здоровье и системы организма.

Рецепт 1. Свинина, тушенная с шампиньонами, с чесноком и луком

Это простой способ, который не оставит равнодушным ни одного гостя или члена семьи. Приготовление не займет больше часа.

Ингредиенты, которые нам пригодятся:

  • Свинина – 0,5 кг.
  • Плодовые тела грибов – 0,2 кг.
  • Головка лука – 2 шт.
  • Соли по предпочтениям.
  • Вода или молоко – 50 мл.
  • Мускатный орех – небольшая щепотка.
  • Чесночные зубчики – 2 шт.

Алгоритм приготовления:

  1. Тщательно промываем свинину под водой, выкладываем на бумажные или кухонные полотенца и просушиваем.
  2. Нарезаем на небольшие кусочки, слои жира срезаем и убираем, добавляем соль и перемешиваем руками.
  3. Убранные прослойки жира выкладываем в заблаговременно разогретую сковородку, топим жир.
  4. Кладем кусочки мяса и обжариваем до появления характерной золотистой корочки.
  5. Очищаем лесные продукты, режем их на тонкую соломку, добавляем в емкость с мясом и обжариваем на маленьком огне на протяжении 10 мин.
  6. Извлекаем с продукта небольшое количество жира, и обжариваем в нем на другой сковородке лук, порезанный на четвертинки.
  7. Соединяем все компоненты блюда, доливаем 50 мл воды или молока, тушим на небольшом огне до тех пор, пока испарится лишняя жидкость.
  8. Добавляем соль и измельченные чесночные зубчики. Не забываем про введение мускатного ореха.
  9. Тщательно перемешиваем, берем крышку и накрываем сковородку, отключаем огонь.
  10. Блюдо должно постоять на протяжении 2-4 мин. Оно отлично будет сочетаться с овощными салатами или законсервированными овощами.

Рецепт 2. Свинина с шампиньонами на сковороде со сметаной

Это аппетитный и сытный вариант, который подойдет для семейного ужина.

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

  • Свинина – 0,5 кг.
  • Плодовые тела шампиньонов – 0,7 кг.
  • Соли и черного молотого перца по предпочтениям.
  • Головка лука – 2 шт.
  • Оливковое масло – 3 ст. л.
  • Сметана – 0,2 л.
  • Петрушка.

Алгоритм приготовления:

  1. Промываем мясо в воде из-под крана, кладем на бумажное или кухонное полотенце, просушиваем, ждем испарения лишней жидкости, а затем нарезаем на небольшие кусочки или кубики.
  2. Солим и перчим в миске, тщательно перемешиваем. Ставим сковородку на огонь, выкладываем свинину.
  3. Обжариваем до появления характерной золотистой корочки, кладем в миску.
  4. В сковороде с разогретым маслом готовим лесные продукты, порезанные в виде соломки, и репчатый лук, разделенный на небольшие кольца.
  5. Ставим максимальный огонь, перемешиваем и жарим на протяжении 10-15 мин.
  6. В грибы и лучок выкладываем кусочки свинины, делаем огонь поменьше, осторожно перемешиваем массу и прожариваем приблизительно 6 минут.
  7. Вливаем сметану, добавляем соли при необходимости. Перемешиваем, накрываем крышкой.
  8. Делаем медленный огонь и тушим блюдо на протяжении 10-15 мин. Добавляем измельченную зелень, выключаем плиту.
  9. Отличным гарниром будет картофельное пюре или гречка.

Рецепт 3. Шампиньоны со свининой с чесноком и сливочным соусом

Сливки – ингредиент, играющий значимую роль в кулинарии. Блюдо приобретает нежный вкус и приятный молочный аромат. Такое блюдо понравится любому гурману.

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

  • Мякоть свинины – 0,7 кг.
  • Плодовые тела шампиньонов – 0,6 кг.
  • Сливки – 0,4 л.
  • Чесночные зубчики – 2 шт.
  • Головка лука – 3 шт.
  • Соли по предпочтениям.
  • Специй по предпочтениям.
  • Немного растительного масла.

Алгоритм приготовления:

  1. Промываем мясо под проточной водой, выкладываем на кухонные полотенца и тщательно просушиваем от лишней влаги.
  2. Нарезаем его на кубики небольших размеров, разогреваем сковороду, добавляем растительное масло и выкладываем кусочки.
  3. Обжариваем до появления румяного оттенка, при необходимости доливаем масло, вводим лучок, нарезанный на мелкие кольца.
  4. Держим на огне все компоненты около 10-13 мин. Лук должен принять мягкую консистенцию.
  5. Отдельным образом обжариваем шампиньоны, разрезанные на небольшие части, до появления золотистого цвета.
  6. Соединяем все ингредиенты в одной емкости, перемешиваем и солим.
  7. Будьте аккуратны с добавлением специй, с ними можно легко переборщить и испортить общий вкус. Смешиваем сливки и давленый чеснок.
  8. Заливаем приготовленной массой блюдо, перемешиваем, закрываем крышкой и тушим на маленьком огне приблизительно 10-15 мин.
  9. В качестве гарнира возможно успешное использование отварного картофеля или риса.

Рецепт 4. Сочное мясо и консервированные грибы со сливками

Молочные продукты и нежные представители лесного царства – отличное сочетание, превращающее обычное блюдо в кулинарный шедевр.

Ингредиенты, которые нам пригодятся:

  • Свинина – 0,6 кг.
  • Консервированные шампиньоны – 0,4 кг.
  • Сыр – 150 г.
  • Нежирные сливки – 0,4 л.
  • Соли по предпочтениям.
  • Немного растительного масла.
  • Петрушка или укроп.
  • Итальянские травы – 1 ст. л.

Алгоритм приготовления:

  1. Тщательно промываем свинину, обсушиваем на бумажных полотенцах и нарезаем на тонкую длинную соломку.
  2. Открываем банку с консервированными грибами и сливаем ненужный маринад, нарезаем консервацию на тонкие пластинки.
  3. Натираем сыр на маленькой терке.
  4. Ставим сковороду на огонь, добавляем растительное масло и выкладываем кусочки мяса.
  5. Обжариваем до появления характерного румяного оттенка. Не забываем переворачивать продукт, чтобы довести его до готовности со всех сторон.
  6. Добавляем шампиньоны, перемешиваем все компоненты и обжариваем на протяжении 10-13 минут.
  7. Солим по вкусу, добавляем итальянские травы.
  8. Тщательно перемешиваем основную массу, вливаем нежирные сливки и доводим блюдо до состояния кипения.
  9. Постепенно присыпаем тертым сыром, смешиваем, тушим блюдо на маленьком огне примерно 10-13 мин.
  10. Для подачи лучше использовать порционные тарелку, а сверху класть рубленую зелень укропа или петрушки.

Рецепт 5. Запеченная в духовке с шампиньонами и сыром свинина

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

  • Свинина – 0,6 кг.
  • Шампиньоны – 0,3 кг.
  • Головка лука – 2 шт.
  • Майонез – 3 ст. л.
  • Сыр твердого сорта или пармезан – 0,2 кг.
  • Масло растительное – 2 ст. л.
  • Соли по предпочтениям.
  • Черного молотого перца по вкусу.
  • Базилик – щепотка.

Алгоритм приготовления:

  1. Нарезаем свинину на мелкие кусочки, добавляем соль и перец, заправляем майонезом и посыпаем базиликом. Перемешиваем все компоненты руками, оставляем на 15-20 мин. для пропитывания.
  2. Очищаем грибы, тщательно промываем под водой, нарезаем на тонкие слайсы.
  3. Очищаем лук от верхних слоев, нарезаем на кольца.
  4. Берем терку и мелко натираем сыр твердого сорта.
  5. Ставим духовку разогреваться. Смазываем противни в растительном масле, и выкладываем ингредиенты послойно. Сначала выкладывается свинина, следующий слой сыра, затем грибов, снова сыра, лука и сверху сыра.
  6. Запекаем на протяжении часа, температуру выставляем 185 градусов.
  7. Это отличный гарнир к картофельному пюре или же самостоятельное блюдо.

Это сытный и аппетитный вариант приготовления блюда, который подойдет для семейного обеда или ужина. Такая пища точно понравится вашим домочадцам.

Ингредиенты, которые нам пригодятся:

  • Свинина – 0,7 кг.
  • Шампиньоны (можно использовать и замороженные) – 0,4 кг.
  • Нежирная сметана – 0,25 л.
  • Зирра – 1 щепотка.
  • Куркума – 1 щепотка.
  • Головка лука – 2 шт.
  • Соли по предпочтениям.
  • Растопленное сливочное масло – 1 ст. л.

Алгоритм приготовления:

  1. Промываем мясо, выкладываем на бумажные или кухонные полотенца для того, чтобы убрать лишнюю жидкость. Нарезаем на тонкие и крупные кусочки.
  2. Используем деревянный молоточек, чтобы немного отбить продукт. Солим каждую сторону, добавляем зирру и куркуму. Кладем на раскаленную сковороду с растительным маслом и обжариваем до появления характерного румяного оттенка.
  3. Очищаем лук, режем его на тонкие полукольца, отдельно обжариваем примерно 5-7 минут.
  4. Шампиньоны режем в виде соломки, добавляем в основную массу, солим и обжариваем 10-15 мин.
  5. Смазываем формочки в масле, выкладываем свинину, шампиньоны и лук.
  6. Заливаем все компоненты сметаной, ставим в духовку, предварительно разогретую до 185 градусов. Время готовности составляет приблизительно полчаса.

Рецепт 7. Свинина и шампиньоны, запеченные в духовке с картошкой

Блюдо отлично подойдет для праздничного стола или званого ужина. Оно определенно понравится родным, близким или друзьям.

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

  • Свинина – 1 кг.
  • Картофель – 0,6 кг.
  • Соли по предпочтениям.
  • Черного молотого перца по предпочтениям.
  • Сыр твердого сорта – 150 г.
  • Шампиньоны – 0,4 кг.
  • Майонез – 0,3 л.
  • Соевый соус – 3 ст. л.
  • Петрушка.
  • Малосоленые огурцы – 3-4 шт.

Алгоритм приготовления:

  1. Мясо нарезаем на маленькие кусочки или кубики, которые не должны быть в толщину больше 1 сантиметра.
  2. Используем кухонный молоточек для того, чтобы слегка отбить кусочки, после чего маринуем его в емкости с соевым соусом.
  3. Для приготовления выбираем глубокую форму, которую нужно смазать в майонезе и заполнить свининой.
  4. Тщательно промываем картошку под водой, чистим от кожуры, режем в виде кружочков, выкладываем в форму.
  5. Солим, перчим, добавляем огурцы, нарезанные в виде тонких долек.
  6. Нарезаем шампиньоны на тонкие дольки, кладем на малосольные огурчики, промазываем слой майонезом.
  7. Трем сыр твердого сорта на мелкой терке, смешиваем с майонезом.
  8. Финальный слой в формочке – сырно-майонезный соус.
  9. Используем фольгу для накрытия формы, ставим ее в разогретую на 185 градусов духовку.
  10. Запекаем приблизительно 80-90 минут. Снимаем фольгу и оставляем пищу в духовом шкафу на примерно 10-15 минут. Верхняя часть должна подрумяниться.

Рецепт 8. Свинина и шампиньоны со сладким перцем

Вариант приготовления отлично подойдет для приема гостей или друзей. Блюдо готовится быстро и просто.

Ингредиенты, которые нам пригодятся:

  • Свинина – 0,6 кг.
  • Шампиньоны – 0,4 кг.
  • Сладкие перцы – 3-4 шт.
  • Головка лука – 2 шт.
  • Немного растительного масла.
  • Сыр твердого сорта – 0,2 кг.
  • Соли по предпочтениям.
  • Черного молотого перца по вкусу.
  • Вода – 50 мл.
  • Томатная паста – 2 ст. л.

Алгоритм приготовления:

  1. Нарезаем свинину на мелкие кубики, ставим на средний огонь сковороду, наливаем растительное масло и обжариваем продукт до появления румяного оттенка со всех сторон.
  2. Лук режем на небольшие части, обжариваем примерно 6 минут.
  3. Сладкий перец нужно порезать в виде лапши и добавить в сковороду. Тщательно перемешиваем и жарим 6-7 минут.
  4. Берем отдельную емкость, обжариваем в ней шампиньоны, нарезанные в виде соломки.
  5. Следующий этап – смешивание шампиньонов, мяса, лука и перца в сотейнике.
  6. Солим, перчим, перемешиваем. Не забываем про добавление томатной пасты, разбавленной в воде.
  7. Тушим на небольшом огне на протяжении 20-25 минут. Добавляем слой сыра сверху, ставим в духовой шкаф.
  8. Запекаем на протяжении 20-25 минут, температуру выставляем 185 градусов.

Рецепт 9. Отбивные из свинины с грибами

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

  • Свиные отбивные (грудинка, лопатка или окорок) – 0,7 кг.
  • Картофель – 7-8 шт.
  • Куриные яйца – 3 шт.
  • Немного растительного масла.
  • Соли по вкусу.
  • Чесночные зубчики – 4 шт.
  • Приправа – 1 ч. л.
  • Сушеный имбирь – 1 ч. л.
  • Соевый соус – 3 ст. л.
  • Жидкий мед – 1 ст. л.

Алгоритм приготовления:

  1. Промываем мясо, нарезаем на тонкие слайсы, которые не должны быть больше 1 сантиметра в толщину.
  2. Используем деревянную доску и кухонный молоточек, отбиваем каждую сторону продукта.
  3. Создаем маринад: смешиваем мед, соевый соус, имбирь, давленый чеснок и приправу. Тщательно перемешиваем все компоненты.
  4. Маринуем мясо примерно 120 минут.
  5. Очищаем картофель, натираем на маленькой терке, добавляем яйцо и перемешиваем. С измельченной картошки необходимо руками отжать лишнюю влагу.
  6. Взбиваем два яйца, добавляем соль. Обмакиваем кусочки мяса в массе яиц, обваливаем в тертой картошке.
  7. Обжариваем до появления золотистой корочки, выкладываем на противень.
  8. Духовку разогреваем до 185 градусов, не забываем добавить тертый сыр. Запекаем примерно 40 минут.

Рецепт 10. Свинина и шампиньоны с помидорами, запеченные в духовке в горшочках

Блюдо получается необычайно ароматным и вкусным.

Ингредиенты, которые нам пригодятся:

  • Мясо – 0,7 кг.
  • Плодовые тела – 0,5 кг.
  • Головка лука – 3 шт.
  • Соли по вкусу.
  • Специй по вкусу.
  • Соевый соус – 1 ст. л.
  • Твердый маринованный помидор – 2-3 шт.
  • Перец чили – 5 колечек.
  • Чесночные зубчики – 3 шт.
  • Овощной бульон.

Алгоритм приготовления:

  1. Промываем мясо под водой, высушиваем на бумажном полотенце, удаляем лишнюю влагу, нарезаем на кусочки.
  2. Лук режем на мелкие кусочки.
  3. Насыпаем специи, солим, не забываем про добавление перца чили. Тщательно перемешиваем все компоненты.
  4. Следующий этап – вливание соевого соуса и добавление порезанного в виде маленьких кубиков чеснока. Перемешиваем массу.
  5. Половину мяса кладем в емкость, в качестве верхнего слоя выкладываем разрезанные на четвертинки помидоры.
  6. Затем разрезаем на маленькие части плодовые тела грибов, кладем в емкость, а сверху мясо и лук.
  7. Вливаем в каждую емкость по 50-60 мл овощного бульона.
  8. Накрываем крышкой, ставим в духовой шкаф.
  9. Включаем духовку на 190-195 градусах, запекаем примерно 95 минут.

Таким образом, существует огромное количество изысканных, вкусных и ароматных рецептов, которыми можно удивить гостей и порадовать любимых домочадцев.

Вкусная свинина — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

400 г200 г
50 гпо вкусу
по вкусу  

Описание рецепта — Вкусная свинина:

Мясо — просто и вкусно

Мясо получается просто обалденное — его можно кушать холодным и горячим, оно просто таяло во рту

Вкусная свинина: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

317

килокалорий

Шаг 1:

400 г
200 г
50 г
по вкусу
по вкусу

Мясо, проще готовить не по порциям, а сразу противень или сковороду. Берем мясо и режем достаточно тонкими кусками.
Отбиваем каждый кусок
Горчица — очень важный момент в приготовлении блюда!
Важность момента заключается в том, что если намазать горчией кусок мяса — весь сок останется внутри и куски будут очень пропитанными, свежими и аппетитными, все останется внутри мяса . Каждый кусочек смазываем горчицей. В принципе, после приготовления горчица практически не чувствуется, но и злоупотреблять не стоит.
Посыпаем приправой для мяса (на Ваш вкус).
Мажем, солим-перчим
И укладываем в тарелку

Шаг 2:

Берем сковородку и смазываем ее майонезом. Именно майонезом — именно с ним получится поджаристая корочка. Укладываем мясо.
Как все плотненько уложили — начинаем заправлять майонезом. Майонез в духовке поджарится — и станет очень похожим на расплавленный сыр.
И отправляем в духовку минут на 40. Приятного аппетита!!!

Как вкусно приготовить свиную печенку без горечи и просто

Печень считается одним из самых полезных продуктов на наших столах, ведь ее полезные свойства положительно отражаются на здоровье человека, к тому же вкусно приготовленная печень послужит своеобразным деликатесом на любом столе. Как вкусно приготовить свиную печенку, чтобы она была мягкой, имела аппетитный внешний вид и представляла собой полезное блюдо, которое с удовольствием съест каждый домочадец или даже гости в доме? Оказывается, есть несколько секретов приготовления этого вида субпродукта, которые позволят каждой хозяйке на некоторое время превратиться в шеф-повара для своей семьи или гостей.

Содержание:

Чтобы печень не горчила

Далеко не каждый повар, особенно начинающий, решится на приготовление свиной печени. И причиной этому является тот факт, что свиная печень горчит из-за желчных протоков, которые имеются в ней. Именно эти протоки необходимо убирать во время очистки субпродукта очень тщательно и промывать каждый кусочек в процессе приготовления. Также очень хорошо вымочить печень перед тем, как жарить ее или тушить, в молоке или воде с уксусом в пропорции на 1 литр воды — 150 г 9-процентного уксуса. Время замачивания — приблизительно 1-1,5 часа.

Также, чтобы убрать горьковатый вкус печени, в процессе приготовления очень часто к ней добавляют немного сахара или несколько чайных ложек меда. Ну а чтобы скрыть сладковатый привкус, солят печень в процессе приготовления в конце.

Вот такие простые и незамысловатые секреты приготовления свиной печени. Что же касается самого рецепта для тушения или прожаривания печени, то он также достаточно простой и включает в себя минимальный набор ингредиентов.

Свиная печень в сметанном соусе

Итак, перед приготовлением печени по данному рецепту, лучше всего вымочить ее кусочки в молоке. Это придаст продукту более мягкого и нежного вкуса, а еще в процессе приготовления она увеличится в объемах.

Ингредиенты:

  • 400 г печени
  • 100 мл молока
  • 2 шт репчатого лука
  • 200 мл сметаны
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ст.л. муки
  • 1 ч.л. горчицы
  • растительное масло для жарки
  • соль, перец и зелень по вкусу.

Способ приготовления:

1. Печень очистить от желчных протоков, нарезать кусочками и вымочить в молоке.

2. Лук почистить и нарезать полукольцами, обжаривать на растительном масле до тех пор, пока лук не станет мягким. К нему добавить печень и жарить все вместе около 10 минут.

3. В отдельной емкости смешать все остальные ингредиенты — сметану, муку, горчицу, мелкопорубленный чеснок, пряности. Этим соусом залить печень и готовить все вместе до готовности. Готовность печени определяется по тому, идет ли из нее кровь при надавливании или разрезании. Слишком долгое время жарить это блюдо не рекомендуется, чтобы оно не получилось чрезмерно твердым, а сама печень не подсохла.

4. В конце приготовления печень посолить и посыпать зеленью. Блюдо накрыть крышкой и дать еще какое-то время настояться.
Блюдо, приготовленное по этому рецепту, получается очень мягким, сочным и вкусным.

Подавать на стол тушеную печень желательно в горячем виде к салатам или любому гарниру, хотя свиную печень очень часто едят и в охлажденном виде.

Другие рецепты приготовления свиной печени

Самый быстрый способ приготовления этого субпродукта, безусловно, является обжаривание на растительном масле. Сам рецепт очень прост, ведь нарезанные кусочки печени необходимо всего лишь обжарить на растительном масле с двух сторон около 10 минут.

В конце приготовления блюдо посолить и поперчить, хотя истинные повара не рекомендуют чрезмерно увлекаться пряностями во время приготовления свиной печени, ведь она имеет приятный вкус и аромат от природы.

Очень необычный и вкусный рецепт приготовления свиной печени по-японски. Это рецепт не из японской кухни, а свое название он получил из-за популярных в этой стране входящих в рецепт ингредиентов — риса, соевого соуса, паприки.

Кусочки печени необходимо нарезать длинными полосочками и каждый обжарить в муке на растительном масле. Отдельно на сливочном масле обжариваются дольки мандарина и они выкладываются на кусочки печени. Отдельно отваривается рис. При подаче на стол рис взбрызгивается соевым соусом, а кусочки печени выкладываются рядом с кусочками мандарина на них. К рису также можно добавить горох, паприку или красный перец по вкусу. Блюдо получается необычным, но очень вкусным.

Вот такие простые и вкусные рецепты приготовления свиной печени могут порадовать всех членов семьи вкусными и полезными блюдами на обеденных столах.

Интересное видео на тему: «Как вкусно приготовить свиную печенку без горечи и просто»:

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Свиной окорок — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

261

Углеводы, г: 

0.0

Свиное мясо является самым востребованным употребляемым видом мяса во всем мире. Это обусловлено огромной пользой свинины, а также его доступностью и универсальностью. Универсальность свинины состоит в том, что разные ее части идеально подходят для разных блюд и являются вкусными.

Калорийность свиного окорока

Калорийность свиного окорока составляет 261 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства свиного окорока

Свиной окорок содержит множество витаминов и элементов, которые положительно влияют на организм. Это мясо даже в небольшом количестве надолго укрощает чувство голода, дает много энергии организму, помогает согреться в холода и влияет на молодость тела (calorizator). Элементы, содержащиеся в свинине, положительно влияют на цвет и эластичность кожи, свойства сердечнососудистой системы, крови, костей и организма в целом. Все это благодаря витаминам группы В, кальцию, железу, меди, фосфору, йоду и другим полезным элементам.

Свинина (окорок) в кулинарии

Наиболее востребованной частью свиньи является окорок. Эта часть идеально подходит и для запекания в духовке, и для обжаривания на вертеле, и для фарша, и для копчения. Этот список можно продолжать пока не иссякнет фантазия. Также эта часть очень вкусная в вяленом виде.

Свинина в целом и окорок в частности универсальны тем, что над ними можно экспериментировать, используя разные виды маринада, соуса и способа приготовления (калоризатор). Для этого просто нужно использовать ингредиенты, которые сочетаются между собой. Любое блюдо из свинины интересно и вкусно, если его правильно и хорошо приготовить.

А если подать к мясному блюду бокал вина и кисло-сладкий соус, возникнет ощущение поистине королевского кушанья.

Вкусная свинина Instant Pot®

Этот рецепт вкусной рваной свинины Instant Pot® занимает всего 5 минут! Это одно из тех блюд, которые можно приготовить и забыть, что позволяет легко приготовить домашнюю еду даже в ваши напряженные дни. Ваш Instant Pot® прекрасно готовит свинину, пока она не станет нежной, но не сухой. Сгущенный томатный суп в Instant Pot® надежен — все, что вам нужно, это несколько других ингредиентов для буфета, чтобы приготовить сладкий и острый соус для тушеной свинины. Подавайте Instant Pot®Tasty Pulled Pork с тем, что у вас есть, с булочками или печеньем, в качестве начинки для тако или кесадильи, даже с рисом!

Ингредиенты

Стоимость рецепта: 9 долларов.59

  • 1 очень крупный лук, разрезанный пополам и нарезанный ломтиками (около 1 1/2 стакана)
  • 1 1/2 Фунтов свиной корейки без костей
  • 2 ложки светло-коричневого сахара в упаковке
  • 2 чайные ложки порошка чили
  • 1 банка (10 3/4 унции) конденсированный томатный суп Campbell’s®
  • 2 столовые ложки яблочного уксуса
  • 6 Мягкие белые булочки для гамбургеров Pepperidge Farm®

Инструкция

  • Подсказки

    • Для аромата копчения замените 1 столовая ложка приправы для растирания яблони или 2 чайные ложки копченой паприки для порошка чили.Или откажитесь от порошка чили и добавьте 1 столовую ложку нарезанного чили чипотле в адобо с супом.
    • Попробуйте подать свинину с булочками с салатом из капусты. Вы можете купить готовую смесь или 1 1/2 стакана смеси из капусты 2 столовых ложки майонеза и 1 чайную ложку яблочного уксуса .
    Узнать больше
  • Шаг 1

    Положите лук в кастрюлю Instant Pot® на 6 литров.Свинину разрезать пополам вдоль (для более тонких кусков) и приправить солью и перцем. Посыпьте свинину коричневым сахаром и порошком чили. Поместите свинину в Instant Pot®. В небольшой миске перемешайте суп и уксус. Полейте свинину суповой смесью.

  • Шаг 2

    Закройте крышку и закройте клапан сброса давления. Готовьте под давлением при высоком давлении, установите таймер на 40 минут (таймер начнет обратный отсчет при достижении давления — это займет около 15 минут). Когда закончите, нажмите Отмена и используйте метод быстрого сброса, чтобы сбросить давление.

  • Шаг 3

    Выложите свинину на разделочную доску. Выберите настройку Saute. Готовьте смесь соуса в течение 5 минут или пока она не уменьшится. Пока соус остывает, нашинкуйте свинину. Верните свинину в плиту и перемешайте. Приправить по вкусу. Подавать свинину на булочки.

Отзывы

Тушеная свиная грудинка по-шанхайски (Хун Шао Роу)

По мере того, как мы приближаемся к среднему возрасту, мы с Биллом стараемся быть здоровее и не есть слишком много мяса.Мы ни в коем случае не помешаны на здоровье… мы бы ели все подряд, если бы нам не приходилось беспокоиться об угрозе, которую представляют собой верхушки кексов.

Бесконечное количество раз мы вдвоем заходим в пекарню или магазин изысканной кухни с единственной целью — просто пойти посмотреть. Но тушеная свиная грудинка в шанхайском стиле (hong shao rou) — исключение!

Итак, в наши дни в большинстве домашних блюд мы стараемся оставаться довольно здоровыми — много овощей. Но сегодня благодаря таким зрителям, как вы, у нас на ужин свинина (и, конечно же, овощи).В конце концов, мы просто даем голодной публике то, что они хотят.

Тушеная свинина по-шанхайски (хун шао роу, 红烧肉), или «красная свинина», — очень известное блюдо в Китае. Это все знают, и существует множество версий и поворотов на основе оригинала. Некоторые из наиболее известных вариантов включают добавление кальмаров (звучит странно, но, мальчик, это вкусно), сваренных вкрутую яиц и узлов тофу (один из любимых блюд Сары. Этот вариант см. В рецепте Хуншао Роу моей мамы).

Среди других любимых рецептов свиной грудинки — Mei Cai Kou Rou, знаменитая свиная грудинка на пару, тушеная свиная грудинка с аррорутом, фаворит кантонского Нового года,

И другие, не очень похожие, но действительно хорошие, — это жареная свиная грудинка по-кантонски и дважды приготовленная свиная грудинка.

Список можно продолжить, но, поскольку я из Шанхая, мне нравится готовить оригинальные, не приукрашенные версии в шанхайском стиле. Этот рецепт шанхайской свиной грудинки рассчитан на двух-трех человек, потому что я готовлю здесь на троих, но вы, безусловно, можете удвоить и / или утроить рецепт для больших толп.Возможно, вам придется соответственно отрегулировать время приготовления.

Состав очень простой: свиная грудинка, масло, сахарный песок или сахарный песок, вино, соевый соус, темный соевый соус. Правильно, всего ШЕСТЬ ингредиентов . Сумасшедший, правда?

Тушеная свиная грудинка по-шанхайски: инструкция по рецепту

Начните с нарезки свинины для тушеной свиной грудинки в Шанхае. Нарежьте свинину на кусочки толщиной 3/4 дюйма.

Затем доведите кастрюлю с водой до кипения.Бланшируйте свинину пару минут. Это избавит от примесей и запустит процесс приготовления. Достаньте свинину из кастрюли и отложите.

На слабом огне добавьте масло и сахар в вок. Слегка растопить сахар и добавить свинину. Увеличьте огонь до среднего и готовьте, пока свинина не подрумянится.

Убавьте огонь до минимума и добавьте кулинарное вино Шаосин, обычный соевый соус, темный соевый соус и воду. Для цвета и вкуса этого блюда очень важно, чтобы у вас были оба вида соевого соуса! Просто отправляйтесь на местный азиатский рынок, купите по бутылке каждого, и этого вам хватит на год!

Накрыть крышкой и варить на медленном огне от 45 минут до 1 часа, пока свинина не станет мягкой.Каждые 5-10 минут помешивайте, чтобы не пригорать, и добавляйте больше воды, если она становится слишком сухой. Когда свинина станет мягкой, если все еще остается много видимой жидкости, откройте вок, увеличьте огонь и непрерывно помешивайте, пока соус не превратится в блестящий слой.

А теперь пора поесть! Если вас интересуют другие варианты этого блюда, дайте нам знать в комментариях, и мы сразу займемся этим. (не то чтобы мы ищем другой предлог, чтобы сделать это или что-то в этом роде…)

Чтобы развлечься, возьмите одну из этих глиняных или глиняных горшков для сервировки тушеной свинины в шанхайском стиле (хун шао роу).

Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

Тушеная свиная грудинка по-шанхайски (Хун Шао Роу)

Тушеная свиная грудинка по-шанхайски (hong shao rou, 红烧肉) — очень известное блюдо в Китае. Всем известно, что хун шао ру (красная свинина) — фаворит в Шанхае.

Автор: Джуди

Курс: Свинина

Кухня: Китайская

порций: 4 порции

Подготовка: 15 минут

Готовка: 1 час

Всего: 1 час 15 минут

Инструкции

  • Начните с разрезания свиной грудинки на кусочки толщиной 3/4 дюйма.

  • Доведите до кипения воду. Бланшируйте кусочки свиной грудинки пару минут. Это избавит от примесей и запустит процесс приготовления. Достаньте свинину из кастрюли, промойте и отложите.

  • На слабом огне добавьте масло и сахар в вок. Слегка растопить сахар и добавить свинину. Увеличьте огонь до среднего и готовьте, пока свинина не подрумянится.

  • Убавьте огонь до минимума и добавьте вино для приготовления шаосин, обычный соевый соус, темный соевый соус и воду.

  • ПРИМЕЧАНИЕ. Для цвета и вкуса этого блюда очень важно, чтобы у вас были оба вида соевого соуса! Просто отправляйтесь на местный азиатский рынок, купите по бутылке каждого, и этого вам хватит на год!

  • Накрыть крышкой и варить на медленном огне от 45 минут до 1 часа, пока свинина не станет мягкой. Каждые 5-10 минут помешивайте, чтобы не пригорать, и добавляйте больше воды, если она становится слишком сухой.

  • Когда свинина станет мягкой, если все еще остается много видимой жидкости, откройте вок, увеличьте огонь и непрерывно помешивайте, пока соус не станет блестящим.

Пищевая ценность

Калории: 443 ккал (22%) Углеводы: 4 г (1%) Белки: 9 г (18%) Жиры: 52 г (80%) Насыщенные жиры: 17 г (85%) Холестерин: 61 мг (20%) Натрий: 411 мг (17%) Калий: 167 мг (5%) Сахар: 3 г (3%) Витамин C: 0,2 мг Кальций: 8 мг (1%) Железо: 0,6 мг (3%)

Свиная вырезка в медово-чесночном соусе

Свиная вырезка, приправленная натиркой, обжаренная до золотистого цвета, затем запеченная в невероятном медово-чесночном соусе до тех пор, пока она не станет липкой снаружи и сочной внутри! Быстрый и простой рецепт филе свинины с высокой отдачей при минимальных усилиях.

Рецепт свиной вырезки

Свиная вырезка похожа на куриную грудку — это нежирный нежный кусок мяса, который при правильном приготовлении получается сочным и сочным.

Также легко пережарить и переваренную вырезку = сухая и мягкая.

Отсюда и прелесть этого рецепта свиной вырезки. Когда свинина приготовлена ​​идеально, это просто невероятно.

Но если вы немного переборщите, никто не заметит этого невероятно вкусного медово-чесночного соуса!

Что вам понадобится

ОЧЕНЬ мало ингредиентов! Это еще один из тех рецептов с высокой отдачей при минимальных усилиях — минимальное количество ингредиентов, менее 10 минут активных усилий для невероятного вкуса!

Как приготовить свиную вырезку

Свиное филе лучше всего приготовить на плите, а закончить в духовке.Сначала обжарьте свинину, чтобы она стала хорошей корочкой (помните, цвет = аромат 🙌🏻), а затем закончите готовить в духовке.

Нельзя ли приготовить целиком на плите ??

Да, конечно, но внешнее кольцо вырезки будет готово более чем идеально к тому времени, когда центральная часть только что приготовлена. Чтобы уменьшить неравномерность приготовления, доведите свинину до комнатной температуры перед приготовлением.

А как насчет духовки?

Опять же, да, можете, но вы не получите такого же цвета на поверхности вырезки, поэтому вы заметите потерю вкуса. Но с таким хорошим соусом простительно пропустить первое поджаривание! 😇 Указания в примечаниях к рецептам.

Посмотрите на этот соус для свинины !!! Разве это не выглядит невероятно ??!

Медово-чесночный соус, используемый в этом рецепте свиной вырезки, появился на моем веб-сайте в различных формах, например, с лососем, куриной грудкой и в качестве соуса для макания для самых хрустящих когда-либо запеченных куриных крылышек.

Это просто один из тех потрясающих соусов для спины, который работает практически со всеми белками.Всего несколько ингредиентов, которые полностью превращаются при приготовлении на плите в пикантно-сладкий соус.

Неизбежно, что на днях он появится еще раз!

Что подавать со свиной вырезкой

Хотя на фотографии выше вы не можете увидеть это должным образом, это желто-зеленое пятно на заднем плане — это салат с лимонным картофелем, в который я добавил тушеную стручковую фасоль. Углеводы и овощи два в одном, которые сохраняются в течение нескольких дней, я их большой поклонник! Вот еще несколько:

В противном случае подавайте его со свежим садовым салатом, заправленным свежим винегретом, например, французским, итальянским или повседневной заправкой для салата, используемой в этом салате из капусты.

Я бы также порекомендовал что-нибудь, с чем можно полить соус — хлеб, картофельное пюре или пюре из цветной капусты. То, что на фото ниже выглядит как пюре, на самом деле пюре из цветной капусты. Безуглеводное, нежно-сливочное наслаждение — вы увидите его в видео с рецептом! ~ N x ❤️

Посмотрите, как это сделать

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Свиная вырезка с медово-чесночным соусом

Автор: Nagi

Подготовка: 10 минут

Готовка: 25 минут

Всего: 35 минут

Сеть

Западный

Порций5

Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт ВИДЕО выше. Нежное сочное филе свинины, приправленное тертым маслом, обжаренное до золотистого цвета, затем запеченное в медово-чесночном соусе до липкости снаружи и сочности внутри.Просто невероятно! (И действительно, ПРОСТО!)

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F.

  • Смешайте ингредиенты соуса.

  • Смесь Натрите ингредиенты, затем посыпьте свининой.

  • Нагрейте масло в большой жаростойкой сковороде (примечание 3) на сильном огне. Добавить свинину и поджарить до золотистого цвета.

  • Когда свинина почти обжарилась, отодвиньте в сторону, добавьте чеснок и готовьте до золотистого цвета.

  • Влейте соус. Переверните свинину один раз, затем сразу же переложите в духовку.

  • Жарить 15-18 минут или пока внутренняя температура не достигнет 68 ° C / 155 ° F (Примечание 4).

  • Выложите свинину на тарелку, слегка накройте фольгой и оставьте 5 минут.

  • Поставьте сковороду с соусом на плиту на средний огонь, быстро тушите 3 минуты, пока жидкость не превратится в жидкий сироп.

  • Снимите с плиты, положите свинину и переверните, чтобы покрыть соусом.

  • Свинину нарезать толстыми ломтиками и подавать с соусом!

Примечания к рецепту: 1. Заготовка из свиной вырезки (также называемая филе свинины) — если вы видите на ней тонкую прозрачную кожицу (так называемую серебряную кожицу), лучше всего ее обрезать перед приготовлением (но не крупной сделайте, если вы этого не сделаете). Некоторые мясники делают это, некоторые — нет. Обрезать лишний жир необязательно. Примечание: вырезка — это не то же самое, что свиная корейка. Вырезка длинная и тонкая, поясница более толстая.Что касается корейки, попробуйте этот рецепт свиной корейки с медом и маслом. 2. Запасные:
  • Уксус яблочный — белый винный уксус, рисовый уксус или шампанский уксус. ИЛИ 2 столовые ложки обычного белого уксуса.
  • Соевый соус — Легкое или универсальное. Не используйте темный соевый соус или сладкий соевый соус.
3. Сковорода для запеканки — если у вас ее нет, просто переложите свинину на противень для запекания. После запекания вылейте сок из противня в сковороду, чтобы приготовить соус. 4. Внутренняя температура вареной свинины (с помощью термометра для мяса, вставленного в середину самой толстой части) * Чтобы не было розового (на фото), достаньте его из духовки, когда внутренняя температура свинины 155F / 68C — примерно от 16 до 18 минут. После 5 минут отдыха температура будет 160F / 70C, которая только что приготовлена ​​за пределами розового (т.е. оптимальная сочность без розового оттенка). * Для легкого румянца достаньте его из духовки, когда внутренняя температура свинины 150F / 65C — это займет 13 минут.После 5-минутного отдыха температура будет 155F / 68C (это просто розовый цвет, такой сочный, насколько может быть свиная вырезка). 5. Питание на порцию , из расчета 5 порций (200 г свинины на человека)

Информация о питании:

Калории: 360 ккал (18%) Углеводы: 29 г (10%) Белки: 38 г (76%) Жиры: 9 г (14%) Насыщенные жиры: 4 г (25%) Холестерин: 127 мг (42%) Натрий : 661 мг (29%) Калий: 749 мг (21%) Сахар: 28 г (31%) Витамин A: 220 МЕ (4%) Витамин C: 0,7 мг (1%) Кальций: 16 мг (2%) Железо: 2,1 мг (12%). %)

Ключевые слова: Запеченная свиная вырезка, Свиная вырезка

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Срок службы бульдозера

Мне так нравится этот халат, я купила еще один и написала на нем его имя. Бедный мальчик, теперь его назвали и пристыдили … »

Как приготовить жаркое из свинины в духовке — ЛУЧШИЙ легкий рецепт

Свинина — одно из тех видов мяса, которые считаются «сложными в приготовлении». Однако приготовление свинины — это просто практика. Она также имеет репутацию сухой, но при правильном приготовлении свинина может быть такой же сочной и нежной, как и хороший кусок говядины.

Хорошее жаркое из свинины — прекрасный пример того, как иногда самые простые рецепты оказываются самыми вкусными. У нас, в Seven Sons, есть очень простой рецепт, из которого можно сделать отличное блюдо, которое можно подавать как в будние дни, так и на праздничный пир.

Если вы жаждете вкусного жаркого из свинины без сложного процесса, прочитайте наш пошаговый рецепт лучшего легкого жаркого из свинины.

О чем следует помнить, прежде чем готовить жаркое из свинины

Некоторые люди не знакомы с приготовлением жаркого из свинины или даже со свининой в целом.Хотя это может быть похоже на приготовление стейка или курицы, все же есть некоторые часто задаваемые вопросы о приготовлении жаркого из свинины или любого блюда из свинины. Вот некоторые вещи, о которых следует помнить, прежде чем идти на кухню.

В чем разница между свиной корейкой и свиной вырезкой?

Люди часто путают поясницу и вырезку, но эти два отруба сделаны не из одной и той же части свиньи.

Поясница — это отрезок спины свиньи, доступен как с костью, так и без кости.Вырезка — это отрезок мышцы, которая проходит вдоль позвоночника свиньи. Вырезка доступна только без костей.

По вкусу корейка имеет более мягкий вкус с толстой жировой шапкой. Вырезка имеет гораздо более тонкий вкус. Из-за различий во вкусе вы не хотите заменять друг друга корейкой и вырезкой.

При покупке мяса убедитесь, что вы покупаете именно тот нарез, который вам нужен по рецепту! Для нашего простого рецепта запекания из свинины вам понадобится филе без костей.

Сколько свинины я должен купить, чтобы накормить (x) людей?

Хотя это зависит от того, сколько каждый человек съест, 2 фунта свиной вырезки без костей, как правило, хватит на 2-4 человека. 4-фунтовая корейка накормит около 6-8 человек.

Если вы сомневаетесь, мы рекомендуем приготовить больше, чем вы думаете, что вам может понадобиться, и насладиться остатками жареной свинины позже на неделе. Сэндвич со свининой на 12-зерновом хлебе с майонезом — одна из наших любимых оставшихся идей. Вы также можете добавить остатки в жареный рис, добавить его в пиццу или добавить в жаркое.

С какими гарнирами нужно готовить свинину?

Из правильных гарниров можно приготовить вкусную жареную свинину. Запеченные макароны с сыром — всегда хороший вариант для любителей сыра. Жареный картофель, стручковая фасоль или пюре из цветной капусты с чесноком — более здоровые и вкусные блюда. Если вы хотите добавить салат в качестве гарнира, попробуйте салат из капусты с мускатной тыквой и бальзамическим винегретом.

Жареные овощи можно помещать в тот же противень, что и жаркое из свинины.Жаркое из одной сковороды может сэкономить драгоценное время на кухне и помочь вам быстрее съесть вкусное жаркое из свинины!

Для жареных овощей смешайте овощи в большой миске с оливковым маслом, чесночным порошком, солью и перцем. Примерно через 15 минут приготовления добавьте слой овощей в жаровню с жареной свининой. Овощи впитают сок из свинины и добавят аромат винного соуса, который вы приготовите из капель со сковороды.

Как мне приправить жаркое из свинины?

Как мы уже говорили, наш рецепт прост.Для придания вкуса свинине требуется только оливковое масло, чеснок, розмарин, соль и перец. Однако некоторые травы и специи очень хорошо сочетаются со свининой.

Когда вы усвоите этот рецепт, вы можете поработать с ним, добавив больше трав и специй. Мы поощряем эксперименты, но мы также рекомендуем вам попробовать рецепт как есть, прежде чем менять его. Таким образом, вы сможете сначала ознакомиться с процессом приготовления.

Древесные травы, такие как тимьян, розмарин, шалфей и орегано, идеально сочетаются со свининой.Если вы хотите натереть жаркое из свинины, смешайте дижонскую горчицу с коричневым сахаром и щепоткой чесночной пудры.

Наконец, не бойтесь сильно полакомиться маслом. Сливочное масло — всегда безопасный способ сохранить мясо влажным во время приготовления.

При какой температуре лучше всего готовить свинину в духовке?

Свинина в некотором роде похожа на говядину — вам не нужно готовить ее полностью, чтобы насладиться ею. В отличие от курицы, у него может быть слегка розовая серединка.

Многие люди предпочитают среднюю температуру, потому что она сохраняет мясо влажным и нежным.К счастью, свинина не несет такого же риска заболеваний пищевого происхождения, как недоваренная курица.

При приготовлении свинины при внутренней температуре 145 градусов по Фаренгейту у вас получится слегка розовая серединка. Если вы предпочитаете хорошо прожаренную свинину, вы можете приготовить ее при внутренней температуре до 160 градусов по Фаренгейту.

Помните, что остаточное тепло во время отдыха немного поджарит свинину после того, как вы сняли ее с прямого нагрева духовки. Если вы хотите, чтобы свинина хорошо прожарилась, но не хотите, чтобы она была пережарена и высушена, мы рекомендуем готовить при внутренней температуре около 155 градусов по Фаренгейту, чтобы в состоянии покоя она достигла 160 градусов.

Нужно ли давать свинину отдыхать перед подачей (например, говядине или курице)?

Да. Перед подачей на стол говядину, курицу и свинину нужно дать отдохнуть.

Во время приготовления мяса белки в мясе выталкивают весь сок в центр разреза. Когда у мяса есть возможность отдохнуть, соки перераспределятся по всему мясу. К моменту подачи блюда каждый кусочек будет сочным и нежным.

Как правило, вы хотите дать мясу отдохнуть примерно одну минуту на четверть фунта или четыре минуты на фунт.

Ингредиенты для идеального запекания из свинины

Многие рецепты жаркого из свинины включают такие ингредиенты, как горчица, коричневый сахар и десятки трав. Хотя это вкусные добавки, они могут усложнить рецепт. Начинающим поварам лучше всего подойдет процесс, состоящий из нескольких ингредиентов и простых шагов.

Вот ингредиенты, необходимые для простого, но вкусного жаркого из свинины:

  • 2 фунта свиной вырезки без кости
  • Рубленый чеснок (около 3 зубчиков)
  • 1 столовая ложка розмарина (сушеного; при желании можно подойдет и свежий розмарин)
  • Соль и черный перец
  • 4 столовые ложки оливкового масла
  • 1/2 C белое вино

Как мы уже говорили, после того, как вы усвоите этот рецепт, вы можете добавить больше ингредиентов, чтобы улучшить вкус свинины.Однако это лучшие ингредиенты для новичка.

Как приготовить идеальное жаркое из свинины в духовке: пошаговые инструкции

Время приготовления по этому рецепту составляет около 20 минут или 30 минут, а время приготовления — час. Общее время составляет около 1 часа 20 минут.

Шаг 1: разогреть духовку

Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия.

Шаг 2. Сделайте чесночную пасту

Приготовьте чесночную пасту, раздавив чеснок с розмарином, солью и перцем в небольшой миске.Позже вы протолкните эту пасту в щели свинины, чтобы мясо полностью пропиталось. При желании вы можете добавить в чесночную пасту другие древесные травы, такие как шалфей и тимьян, для большего аромата.

Шаг 3: проткнуть мясо

Острым кухонным ножом сделайте несколько проколов в пояснице. Должно быть достаточно надрезов, чтобы положить чесночную пасту, но не так много, чтобы вырезка оказалась разделанной. Надрезы должны быть примерно 1-1,5 дюйма в глубину.

Шаг 4: Вдавите чесночную пасту в отверстия

Прижмите чесночную пасту к надрезанным нарезанным кусочкам свинины.Сначала вы должны быть экономными, чтобы пасты хватило, чтобы заполнить все щели. Сделайте второй проход с чесночной пастой, чтобы заполнить отверстия, затем натрите оставшуюся чесночную пасту на внешней стороне поясницы оливковым маслом.

Шаг 5: запекание корейки

Поместите свинину в духовку, чтобы запечь ее. Вам нужно будет перевернуть его и полить соком из сковороды во время приготовления. Свинина должна готовиться тщательно, пока центр не перестанет быть розовым; это должно занять около часа. Если вы не уверены, поместите термометр для мяса в центр разреза.Температура должна быть 145 градусов по Фаренгейту.

По некоторым рецептам жаркое из свинины рекомендуется делать с палаткой. Тент — это когда вы накрываете сковороду крышкой или алюминиевой фольгой. Этот метод по сути является влажным обжариванием или тушением, иногда его называют «приготовлением на пару».

Палатка подходит для некоторых кусков мяса, но если вы хотите получить хрустящую корочку на жареном, лучше не накрывать его. Если вы заметили, что жареная свинина слишком сильно подрумянилась, можно слегка накрыть ее алюминиевой фольгой.Однако не накрывайте его последние 5-10 минут в духовке.

Шаг 6: Удалить обжарку и приготовить винный соус

Вынув свинину из духовки, переложите ее на сервировочное блюдо и дайте постоять.

Пока он отдыхает, вы можете приготовить пикантный винный соус, используя сок из сковороды. Нагрейте белое вино в сковороде и перемешайте, чтобы удалить остатки пищи на дне. Из этой смеси без особых усилий получится восхитительный винный соус! (Примечание: при желании вы можете заменить белое вино куриным бульоном.)

Мы рекомендуем использовать белое вино вместо красного для запекания свинины. Хотя большинство вин химически ведут себя одинаково, после восстановления у них не будет такого же вкуса.

Мы поощряем эксперименты, но рекомендуем попробовать этот рецепт с белым вином. Наш лучший выбор для жаркого из свинины — Пино Гриджио или Совиньон Блан. Если вы выбираете красное вино, выбирайте Пино Нуар или Каберне Совиньон.

Помните, что по мере того, как вино уменьшается, вкус становится более выраженным.Помните об этом при выборе вина для приготовления.

Последний шаг: служить!

Нарезать жареную свинину соломкой и полить котлеты винным соусом. Подавайте с желаемыми гарнирами.

Заключение

Приготовить восхитительное и ароматное жаркое из свинины в духовке просто, но в результате получается восхитительное блюдо. После того, как вы освоите этот рецепт, вы сможете дополнить его большим количеством специй и трав для получения практически безграничных комбинаций вкусов.

Мы надеемся, что вам понравилось читать этот рецепт, и вы с удовольствием воссоздаете его дома с одним из наших восхитительных запеканок из свинины без костей.Seven Sons Farms искренне верит, что это лучший рецепт жареной свинины, и мы надеемся, что он вам тоже понравится!

Тушеные свиные отбивные

Тушеные свиные отбивные — это классическое американское блюдо, которое легко приготовить и которое обладает восхитительным вкусом. Толстые свиные отбивные покрыты идеальным пикантным соусом с луком и грибами. Так хорошо!

Если вы представляете свиную отбивную как тонкий, сухой и эластичный кусок мяса, значит, у вас просто не было правильных свиных отбивных.Хорошая свиная отбивная такая же вкусная и сочная, как и ваш любимый стейк. Как только вы попробуете этот рецепт, вас зацепит. Эти отбивные получаются нежными и ароматными. Они тоже отличные, потому что их легко сделать, и они понравятся всем.

Этот рецепт задушенных свиных отбивных требует обжаривания свиных отбивных на сковороде, а затем их готовить в духовке. Пока они готовятся, вы карамелизируете лук, обжариваете грибы и готовите подливку, в которой будут обливаться отбивные.Просто, но потрясающе. Слушай, постарайся быть цивилизованным. Может возникнуть соблазн съесть чьи-нибудь свиные отбивные, но вы лучше этого. Сохраняйте спокойствие и готовьте больше свиных отбивных.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: не покупайте тонкие отбивные! Убедитесь, что вы потратите немного больше, как на хороший стейк, и получите хорошие толстые свиные отбивные толщиной от 1 до 1 1/2 дюйма. Если вы не видите их в своем продуктовом магазине, часто можно попросить их нарезать вам толстые свиные отбивные на прилавке с мясом.

РУКОВОДСТВО ПО ОТДЕЛКАМ СВИНИНЫ:

Вы можете купить четыре разных вида свиных отбивных. Каждый отруб имеет разные характеристики, но все они могут быть использованы в рецептах свиных отбивных. Какой бы разрез вы ни купили, рекомендуется покупать тот, который имеет толщину от 1 до 1 1/2 дюйма, поскольку они готовятся более равномерно и с меньшей вероятностью высохнут. Свиную отбивную, нарезанную тонкими ломтиками, очень легко пережарить. Свинину следует готовить при внутренней температуре 145 градусов по Фаренгейту.

  • Ребро отбивной: Это самая желанная часть свиной отбивной.Он происходит от секции ребра (отсюда и название) и имеет большую кость, идущую вдоль одной стороны. Эта нарезка очень нежная, с приятным вкусом свинины.
  • Отбивная из корейки: Эта свиная отбивная имеет Т-образную кость посередине. На нем есть два разных вида мяса: с одной стороны — филейная часть, а с другой — вырезка. Эти два вида мяса готовятся с разной скоростью, поэтому работать с ним сложнее.
  • Отбивная без костей: Это самая нежирная свинина. Этот разрез очень легко пережарить и высушить, так как в нем очень мало жира, соединительной ткани и нет костей.Это самая продаваемая свиная отбивная в Соединенных Штатах, но она определенно не самая желанная, потому что она нежирная и ее легко пережарить.
  • Shoulder Chop: Это наименее желанный кусок свиной отбивной, который обычно не продается в американских продуктовых магазинах. У них много аромата, но также много хрящей и костей. Лучше всего тушить эту отбивную.

Если вы любите свиные отбивные, обязательно ознакомьтесь с некоторыми из наших других потрясающих рецептов свиных отбивных:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый шаг этого рецепта.Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Тушеные свиные отбивные — классическое американское блюдо, которое легко приготовить и обладает восхитительным вкусом. Толстые свиные отбивные покрыты идеальным пикантным соусом с луком и грибами. Так хорошо!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Ингредиенты

  • 4 свиные отбивные на кости на кости толщиной от 1 дюйма до 1 1/2 дюйма
  • 1 1/2 чайных ложек соли *
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 большая белая луковица, разрезанная пополам и нарезанная
  • 8 унций грибов, нарезанных ломтиками
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки универсальной муки
  • 2 стакана куриного бульона

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 350 градусов.Нагрейте тяжелую сковороду, пригодную для духовки, на среднем или сильном огне. Обильно приправьте свиные отбивные с обеих сторон солью и перцем.

  • Обжарьте отбивные по 3-4 минуты с каждой стороны на сильном огне. Для толстых отбивных (толщиной более 1 дюйма) переложите их на сковороду 9 × 13 и завершите готовку в разогретой до 350 градусов духовке, пока свинина не достигнет внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту, примерно за 15 минут.

  • Верните сковороду на средний или сильный огонь. Добавьте оливковое масло, лук и грибы и тушите 5-7 минут, пока грибы и лук не станут мягкими и полупрозрачными.

  • Добавьте масло и чеснок и готовьте чеснок 60 секунд.

  • Посыпьте мукой и перемешивайте, пока все белые пятнышки не исчезнут, примерно 1 минуту. Влейте куриный бульон и доведите до кипения, помешивая, пока соус не загустеет.

  • Когда свинина прожарится, верните ее на сковороду. Подавать в горячем виде с луково-грибной подливкой.

Примечания

* Точное количество соли, которое вы используете для приправы свиных отбивных, будет зависеть от их размера и толщины.Щедро приправьте.
ТОЛСТЫЕ ОТБИВКИ и ТОЛЩИЕ ОТБИВКИ
Этот рецепт написан для толстых свиных отбивных толщиной от 1 до 1 1/2 дюйма. Тонкие свиные отбивные можно готовить на сковороде, не отправляя в духовку. Отбивные толщиной менее 1/2 дюйма можно приготовить за 4–5 минут с каждой стороны. Для достижения наилучших результатов используйте толстые свиные отбивные.

Порция: 1 свиная отбивная | Калории: 339 ккал | Углеводы: 10 г | Белок: 32 г | Жиры: 19 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 105 мг | Натрий: 1421 мг | Калий: 829 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 175 МЕ | Витамин С: 12.6 мг | Кальций: 28 мг | Железо: 1,5 мг

3 маринада из свиной вырезки — азиатский, бальзамический и кленовый дижонский

Сегодня мы делимся с вами нашими 3 любимыми маринадом из свиной вырезки! Эти маринады обеспечат ароматную и вкусную свиную вырезку каждый раз.

Свиная вырезка всегда была отличным обедом в моем доме. Он готовится быстро, вкусно (когда приготовлено до совершенства!), Оставляет отличные остатки и кажется достаточно модным, чтобы вывести меня из будничной колеи с ужином.Слишком часто свинина приобретает репутацию сухой и безвкусной, но это не тот случай, когда вы используете один из этих трех совершенно восхитительных маринадов!

Маринование вырезки из свинины

Вырезка из свинины — это очень нежирный кусок мяса — но что именно это означает? Помимо того, что это белок с низким содержанием жира, он также имеет очень низкий уровень вкуса. Если вам нужна ароматная свиная вырезка, вам придется добавить ароматизатор самостоятельно. Хорошая новость заключается в том, что, поскольку она такая мягкая, свиная вырезка легко приобретает аромат — вам просто нужно подождать немного времени.

Какие маринады для свиной вырезки самые лучшие?

Когда дело доходит до маринования свиной вырезки, можно использовать все, что угодно! Лично нам нравится влажный маринад, потому что он легко смешивается и действительно проникает в свинину. Идеально подойдет сочетание соленого, сладкого и кислого, чтобы свинина стала еще нежнее. Вот три наших фаворита:

  • Кунжутный имбирь. Этот маринад великолепен, если вы хотите придать своей свиной вырезке немного азиатского жаркого! Для этого маринада мы взбиваем кокосовые аминокислоты (или соевый соус), свежий имбирь, кунжутное масло, рисовый винный уксус, мед и хлопья красного перца.Это идеальный баланс соленого, сладкого и острого с легким намеком на пряности.

  • Розмарин бальзамический. Бальзамическое филе свинины — классика. Этот маринад слегка сладкий, острый и наполнен ароматом свежего розмарина. Для этого мы сочетаем бальзамический уксус, оливковое масло первого отжима, свежий розмарин, дижонскую горчицу и чесночный порошок.

  • Клен Дижон. Этот маринад в значительной степени универсален, подходит для придирчивых детей (или мужей)! В этом маринаде мы просто смешиваем дижонскую горчицу с кленовым сиропом, яблочным уксусом и сушеным тимьяном.

Как приготовить маринад из свиной вырезки

Это действительно просто! Все, что вам нужно сделать, это взбить вместе ингредиенты для маринада, а затем залить маринадом поверх свиной вырезки! Вы можете приготовить маринад для свиной вырезки в миске с крышкой, большом пакете Ziplock или многоразовом пакете!

Как долго маринуется свиная вырезка?

Если вы спешите, мы рекомендуем дать свиной вырезке как минимум 30 минут на маринование, а вы можете ускорить процесс, проткнув вилкой несколько отверстий.Однако, если у вас есть дополнительное время, 4-24 часа идеально подойдут, чтобы убедиться, что оно действительно приобретает вкус!

Как приготовить свиную вырезку

Теперь, когда ваша свинина замаринована, она готова к приготовлению! Хотя вы можете полностью приготовить свиное филе на гриле, наш любимый способ приготовить его — в духовке, потому что это доступный метод приготовления круглый год и в результате получается очень сочная и ароматная свинина!

Шаг 1 Обжарьте его на чугунной сковороде — При приготовлении свиной вырезки в духовке вы сначала захотите поджарить ее на чугунной сковороде.

Шаг 2 — Выпекайте (позволяя внутренней температуре достичь 145 градусов по Фаренгейту)

Шаг 3 — Дайте ему постоять около 10 минут перед подачей на стол.

(ЗДЕСЬ полная разбивка этого безотказного метода приготовления). Помимо ароматного маринада, следуя этим трем простым шагам, вы всегда будете получать идеальную свиную вырезку! Более подробные инструкции можно найти в нашем руководстве по приготовлению свиной вырезки в духовке.

Как сделать сочную свинину?

Мы всегда предпочитаем обжаривать свинину, а затем запекать ее! Обжаривая его, вы сохраняете аромат и влагу, а затем запекаете в течение всего 15-20 минут, и он отлично готовится (но не высыхает!).

Советы по совершенствованию

Вот несколько простых советов, которые помогут приготовить самую сочную и ароматную свиную вырезку!

  • Дайте свинине замариноваться — мы рекомендуем дать мариноваться свиной вырезке в течение 4-24 часов. Это гарантирует, что свинина действительно приобретет аромат маринада!
  • Используйте термометр — мой совет №1 по приготовлению свиной вырезки в духовке — купить термометр для мяса! Еще лучше, если вы можете купить термометр для духовки, который будет издавать звуковой сигнал, как только свинина достигнет желаемой температуры (145 ° F).
  • Дайте свинине отдохнуть — дайте готовой свиной вырезке отдохнуть в течение 8–10 минут перед подачей на стол. Если вы пропустите этот шаг и сразу же нарежете его, из него вытечет сок, и у вас останется сухая свинина.

Можно ли заморозить маринад для свиной вырезки?

Полностью! Здесь вы можете выбрать один из двух вариантов — вы можете заморозить маринад отдельно или заморозить маринад и свиную вырезку вместе. Если вы решите заморозить маринад самостоятельно, вам подойдут эти каменные банки.Когда вы будете готовы использовать маринад, просто дайте ему полностью оттаять (либо на ночь в холодильнике, либо в миске с водой для более быстрого оттаивания), а затем полейте им свинину и дайте мариноваться как обычно. С другой стороны, если вы хотите заморозить свинину и маринад вместе, мы рекомендуем использовать пакет Ziplock размером в галлон и выдавить как можно больше воздуха перед замораживанием. Обязательно пометьте сумку датой и содержимым, чтобы замороженная свиная вырезка не превратилась в загадку для морозильной камеры! Когда вы будете готовы приготовить замороженную свиную вырезку + маринад, просто дайте ей полностью оттаять, а затем готовьте, используя наш метод идеальной духовки!

Больше маринадов и соусов

Распечатать

3 Маринады из свиной вырезки — бальзамик, кунжутный имбирь и дижонский клен

Этот метод всегда даст вам идеально сочную и ароматную свиную вырезку!

  • Автор: Эмбер Гоулден
  • Время приготовления: 10 минут
  • Общее время: 10 минут
  • Выход: Порций 4 1x
  • Категория: Ужин
  • Метод: Марина
  • Кухня: Американский

Бальзамический и розмаринный маринад

Кленовый дижонский маринад

Кунжутный и имбирный маринад

  1. Взбейте ингредиенты для маринада по вашему выбору и отложите в сторону.
  2. Обрежьте серебряную кожицу свинины — серебряная кожица представляет собой белую жесткую полоску соединительной ткани, которая проходит примерно на полпути вниз по свиной вырезке. После того, как вы удалите его, приправьте свинину 1/2 чайной ложки крупной морской соли и 1/4 чайной ложки молотого черного перца. Примечание: если вы используете соевый соус для имбирно-кунжутного маринада, не добавляйте соль.
  3. Залить маринадом свинину. Охладите от 30 минут до 24 часов.
  4. Извлеките маринад или из маринада и слейте излишки, затем запекайте или запекайте свинину, пока она не достигнет температуры 145 F.Полные инструкции см. В нашем рецепте свиной вырезки в духовке.

Ключевые слова: бальзамический, травы, дижон, азиатский, кунжут, имбирь, легкий, духовка, здоровый

Рецепт адобо из свинины (по-филиппински)

Недавно я понял, что еще не поделился никаким традиционным рецептом адобо из филиппинской свинины. Я был удивлен, потому что вырос на разных вариантах этого классического блюда, среди которых были филиппинское адобо из свинины с тофу и устричным соусом и китайская версия: тушеная свинина в соевом соусе.Традиционные филиппинские адобо состоят в основном из чеснока, соевого соуса, уксуса, лаврового листа, молотого перца и воды. Обычно мясо сначала тушат в соусе, пока свинина не станет мягкой. Затем они слейте воду и подрумяните мясо, прежде чем подавать его с соусом.

Что такое филиппинский адобо

Филиппинский адобо — это мясное блюдо с испанскими мотивами, состоящее из острого соуса из уксуса, чеснока, соевого соуса и черного перца. Уксус — распространенный ингредиент, который можно найти во многих филиппинских блюдах, и один из основных ингредиентов любого адобо.Некоторые могут посчитать Адобо национальным блюдом Филиппин из-за его популярности. Существует столько разных вариантов этого блюда, что люди адаптировали это блюдо под свой вкус. Один из таких вариантов — более современный вариант, в котором не используется соевый соус (адобонг пути или белый адобо).

Как приготовить адобо из свинины

Адобо из свинины — это простой рецепт, но на его приготовление нужно время. В этом рецепте я отошел от обычного способа, сначала подрумянив кусочки свинины.После того, как свинина подрумянилась, я добавляю остальные ингредиенты и оставляю смесь на медленном огне, пока свинина не станет мягкой. Если вы такие же, как я, и ваше мясо очень нежное, дайте ему покипеть подольше. Я обнаружил, что лучше всего, по крайней мере, 45 минут, чтобы мясо получилось очень нежным. Я предпочитаю использовать в этом блюде темный соевый соус, чтобы придать мясу более темный цвет. После 45 минут кипячения свинина получилась темной, нежной и очень вкусной. Добавление меда в конце сделало вкус еще лучше. Вкусный!

Распечатать рецепт

Адобо из свинины

Адобо из свинины — типичное филиппинское блюдо.Это мясное блюдо, состоящее из темного, соленого и острого соуса.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 10 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Филиппинская

Порций: 5 порций

Калорийность: 239,93 ккал

2 Aglogred

9 Автор: Lizlogred

  • 2 фунта свиной лопатки или свиной грудинки, нарезанные небольшими кусочками
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 3 зубчика чеснока, нарезанные
  • 1/3 стакана соевого соуса
  • 1/3 стакана белого уксуса
  • 1 лавровый лист
  • ½ чайной ложки свежемолотого перца
  • При необходимости 1 стакан воды или больше
  • 1 столовая ложка меда или коричневого сахара

Инструкции

  • Нагрейте масло в большой сковороде; поверните, чтобы покрыть стороны неглубокой сковороды.Добавьте кусочки свинины и готовьте, пока мясо не подрумянится.

  • Добавьте чеснок и тушите в течение минуты. Добавьте соевый соус, уксус, лавровый лист, перец и воду.

  • Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 45 минут под крышкой или пока свинина не станет мягкой. (Внимательно наблюдайте за ним. Не дайте ему высохнуть.) Добавляйте воду по ½ стакана за раз несколько раз, пока свинина не станет мягкой и не будет достигнуто желаемое количество соуса. Добавьте мед или коричневый сахар.

  • Подавать с рисом на пару.

  • Наслаждайтесь!

Видео

Питание

Калорийность: 239,93 ккал | Углеводы: 4,94 г | Белки: 23,39 г | Жиры: 13,53 г | Насыщенные жиры: 7,3 г | Холестерин: 74,15 мг | Натрий: 948,9 мг | Калий: 417,42 мг | Клетчатка: 0,12 г | Сахар: 3,74 г | Витамин C: 1,45 мг | Кальций: 21,85 мг | Железо: 1,72 мг

Пищевая ценность

Свинина Адобо

Количество на порцию

Калорий 239.93 калории из жиров 122

% дневная норма *

жир 13,53 г 21%

насыщенные жиры 7,3 г 46%

холестерин 74,15 мг 25%

натрия 948,9 мг 41%

Калий 417,42 мг 12%

Углеводы 4,94 г 2%

Клетчатка 0,12 г 1%

Сахар 3,74 г 4% 5

23.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *