Анклобенс из кабачков на зиму с томатной пастой: Анкл бенс с томатной пастой рецепт с фото

alexxlab 15.05.1974 0 Comments

Содержание

Анкл бенс из кабачков на зиму с томатной пастой, без помидоров

В 90 -х годах на прилавках супермаркетов появился широко разрекламированный соус с кусочками овощей фирмы «Анкл бенс». Цена на него была высокая, поэтому хозяйки готовили бюджетную версию этой закуски. Появилось много вариантов салата с различными сочетаниями овощей и специй. Предлагаю приготовить заготовку из кабачков на зиму с томатной пастой, без помидоров, которая по вкусу очень похожа на аутентичный соус «Анкл бенс», воспользовавшись этим рецептом с фото пошагово. Салат достаточно бюджетный, готовится просто и быстро, без утомительной стерилизации, в отличии от других подобных рецептов, таких как салат из кабачков с морковью в томатном соусе. Для заготовки понадобятся молодые кабачки с упругой мякотью и неповрежденной кожицей. Вкус салата зависит от качественной томатной пасты, которую можно заменить на ваш любимый густой соус из помидор. Состав и количество специй можно изменять по вкусу, желательно использовать винный или яблочный уксус. Рецепт дан из расчета на 1 литровую банку.

Ингредиенты:
— кабачки – 600 г;
— лук – 100 г;
— чеснок – 2 зубчика;
— томатная паста – 120 мл;
— уксус 9% – 20 мл;
— растительное масло – 80 мл;
— вода – 270 мл;
— лавровый лист – 1 штука;
— ягоды можжевельника – 3 штуки;
— чабрец – 0,5 чайной ложки;
— соль – 1 ч. ложки;
— сахар – 1 ч. ложки.

Пошаговый рецепт с фото:

Кабачки промыть, просушить. Отрезать торцы, очистить кожуру при необходимости. Нарезать кабачки кубиками с размером 0,8 см. Выложить подготовленные овощи в эмалированную кастрюлю для варки.

Лук очистить от шелухи и нарезать полукольцами. Уложить поверх кабачков.

Всыпать соль и сахар. Перемешать массу, оставить на 10 минут.

Влить воду.

Выложить томатную пасту, перемешать. Варить 10 минут с момента закипания на среднем огне.

Очистить чеснок, пропустит его через пресс, выложить в кастрюлю. Добавить специи.

Влить уксус и продолжать варить ещё 10 минут на тихом огне.

Удалить лавровый лист. Банку простерилизовать. Крышку и ложку для выкладывания закуски прокипятить в течение 3 минут. Банку установить на деревянную подложку. Выложить салат доверху банки.

Закрутить заготовку, проверить на герметичность. Установить ее на крышку и укутать в одеяло на 12 часов.

Готовую заготовку переложить в шкаф для хранения. У блюда традиционный овощной вкус с ароматом добавок и специй.
Блюдо можно подать в качестве холодной закуски. Оно отлично сочетается с любым гарниром мясом и рыбой. Кабачки «Анкл бенс» можно использовать для приготовления овощных супов, всевозможных рагу или в качестве соуса.
Хранить в закрытом виде до 3 лет при комнатной температуре. Открытую банку хранить в холодильнике 2 недели.

А в следующий раз давайте приготовим салат на зиму из кабачков и баклажанов.

Анкл бенс из кабачков на зиму с томатной пастой — рецепт с фото

«Анкл Бенс» из кабачков с томатной пастой на зиму — салат хорош как для будничного обеда, так и для праздничного стола. Несмотря на простоту ингредиентов, он получается необычайно вкусным. Такие заготовки с полным правом могут вытеснить из вашего меню промышленные соленья, потому как не содержат искусственные загустители, консерванты и красители. Все ингредиенты натуральные и контролируются производителем, который ведёт процесс от созревания овощей на грядке, до приготовления заготовок на зиму! Вы можете заменить готовый томат домашней томатной пастой, или добавить измельченные в блендере помидоры.

Анкл бенс из кабачков на зиму с томатной пастой — рецепт с фото

На приготовление салата вам понадобится 45 минут, из указанных ингредиентов получится 1 л салата.

Ингредиенты:
— томатная паста – 50 г;
— цуккини – 1 кг;
— лук репчатый – 300 г;
— перец чили – 2 шт.;
— морковь – 300 г;
— помидоры – 300 г;
— растительное масло – 50 мл;
— сахарный песок – 60 г;
— соль – 10 г;
— уксус 9% — 25 мл.

Нарезаем цуккини мелкими кубиками, если вы готовите салат «Анкл Бенс» из зрелых кабачков, то их нужно очистить от семян и кожуры.

Смешиваем нарезанные кабачки с сахарным песком, растительным или оливковым масло и солью.

Разводим в небольшом количестве воды томатную пасту (достаточно 100-150 мл), добавляем пасту к кабачкам. Помещаем овощи в кастрюлю с толстым дном, доводим до кипения, готовим 10 минут.

Мелко рубим репчатый лук, очищаем от семян стручки перца чили. Если вы хотите приготовить не острый салат, то замените чили красным сладким перцем. Добавляем перец и лук в кастрюлю к овощам, варим ещё 10 минут.

Трём на крупной тёрке морковь, добавляем к остальным ингредиентам, готовим 10 минут.

Последними кладём мелко нарезанные помидоры.

Добавляем 9%-й уксус, готовим салат ещё 10-15 минут, кастрюлю крышкой не накрываем.

Раскладываем готовый анкл бенс из кабачков с томатной пастой в чистые, пастеризованные банки, заливаем растительным маслом, достаточно тонкого слоя масла не более 0.5 сантиметра.

Банки с салатом плотно закрываем чистыми крышками, накрываем толстым одеялом, а когда остынут, переносим в тёмное и прохладное место.
Салат кабачковый «Анкл Бенс» хорошо хранится и не теряет свой вкус в течение нескольких месяцев.
Так же рекомендую приготовить кетчуп «Анкл Бенс» на зиму.

Анкл бенс из кабачков на зиму, рецепт с томатной пастой

Сегодня заготовим анкл бенс из кабачков на зиму. Рецепт с томатной пастой придется по вкусу многим, так как все действия будут простыми и быстрыми. Салат получается очень интересным, основа, конечно же, ряд овощей, а вот все это дело соединяет между собой шикарный соус, который получается при варке всех ингредиентов.

В рецепте присутствует ароматный сладкий перец, как понимаете, он задает особый и значимый акцент всему блюду в целом. Если вы любите острые закуски, анкл бенс можно сделать с огоньком, для этого добавьте в состав блюда острый перец и чеснок. Подавать анкл бенс можно к любым блюдам – каши, картофель, мясо, рыба и т.д.

Ингредиенты:

кабачки – 0,5 кг.,
перец сладкий – 2 шт.,
лук репчатый – 1 шт.,
томатная паста – 1 ст.л.,
вода – 100 мл.,
сахар – 1 ст.л.,
соль – 1 ч.л.,
масло растительное – 50 мл.,
уксус – 1 ст.л.

Как приготовить анкл бенкс из кабачков с томатной пастой

Вымыть сладкий ароматный перец, после разрезать его пополам и удалить семенную коробку. Перец сполоснуть и нарезать произвольно – кубиками или полосками – как вам больше нравится.

Кабачки вымыть и просушить, желательно использовать молодые кабачки для заготовки. Нарезать кабачки кубиками.

Лук очистить и сполоснуть, нарезать полукольцами.

Все ингредиенты сложить в кастрюлю, влить масло и добавить томатную пасту, воду. Всыпать соль и сахар, после отправить емкость на огонь.

Варить салат 20 минут, в конце влить порцию уксуса. Перемешать все и снять с огня.

Разложить салат «Анкл бенкс» из кабачков по стерильным банкам, сразу закатать и поставить дном вверх, после укутать одеялом и дать остыть в течение суток.

Вот и все, перенести салат в кладовку и хранить до зимы. Приятного аппетита!

Заготовки на зиму анкл бенс из помидоров- рецепт пошаговый с фото

Готовый салат разложить по стерильным банкам, закрутить крышками, дать остыть и отправить на хранение. Вкусный салат Анкл Бенс из кабачков и баклажанов с томатной пастой

Этот рецепт интересен тем, что в нём прекрасно сочетаются кабачки с баклажанами. А ещё вы можете вместо помидор использовать томатную пасту.

Ингредиенты:

кабачки — 1,5 кг.
баклажаны — 7 шт.
лук репчатый — 200 гр.
перец сладкий — 5−6 шт.
горький перец — 1−2 шт. в зависимости от размера
масло растительное — 200 мл.
томатная паста — 3 ст. л.
вода — 0,5 литра
сахар — 1 стакан
соль — 1 ст. л.
уксус — 100 мл.

Готовим по рецепту:

Подготовим овощи. Кабачки почистить. Если у вас молодые овощи, то семечки можно не вынимать. Если у вас экземпляры постарше, то удобно вынимать семечки ложкой, разрезав кабачок пополам.
Лук нарезать четверть кольцами. Кабачки, баклажаны, сладкий перец нарезать кубиками среднего размера. Горький перец освободить от семян и нарезать маленькими кусочками.
Сделать томатный соус. В миску налить воду, положить сахар, соль, томатную пасту, растительное масло, всё хорошо перемешать.
В большую кастрюлю сложить все подготовленные овощи, залить томатным соусом, хорошо размешать.
Проварить 20−25 минут, периодически помешивая. Затем влить уксус и проварить ещё 5 минут.
Закрутить салат в чистые, стерильные банки, закатать крышками.

Как приготовить соус Анкл Бенс на зиму с яблоками и сливами

Интересный рецепт, который прекрасно заменит вам магазинный кетчуп. Он прекрасно гармонирует с макаронными или другими вторыми блюдами, мясом. Его можно использовать для приготовления пиццы, лазаньи и других блюд.

Продукты для рецепта:

помидоры — 3.5−4 кг
репчатый лук — 500 гр.
яблоки — 500 гр.
сливы — 1 кг.
сахар — 150 гр.
соль — 2 ст. л.
уксус 9% — 150 мл.
корица — 1 ч. л.
гвоздика — 1 ч. л.
красный острый перец — 2 ч. л.

Способ приготовления:

Для приготовления соуса из помидоров нужно сделать томатный сок и лучше, если он будет без шкурок и семечек. Используйте для этого либо соковыжималку, либо пропустите сок через сито.
Сливы освободить от косточек, яблоки нарезать кусочками, убрать семена. Прокрутить лук, яблоки и сливы через мясорубку. В глубокую чашку положить подготовленные ингредиенты, добавить соль, сахар.
Поставить варить на небольшом огне. Время варки примерно 1 час 40 минут, соус должен загустеть.
Марлю сложить в 4 слоя. Положить в серединку гвоздику, корицу, острый перец. Сделать из марли мешочек, хорошо завязать ниткой.
В соус влить уксус, опустить мешочек с приправами и варить ещё минут 20. Вынуть мешочек с приправами. Разложить соус по стерильным банкам, закрыть крышками. Остывшую заготовку отправить на хранение.

Видео о том, как сделать Анкл Бенс с кусочками помидор и острым перцем

Автор этого рецепта предлагает свой вариант соуса «Анкл Бенс». Интересен тем, что часть помидоров перекручивают, а другую часть добавляют в салат кусочками. Подробности смотрите в видео.

Салат «Анкл Бенс» на зиму — аппетитная, вкусная закуска, которую наши хозяйки не зря взяли на вооружение. Она прекрасно подходит к макаронам, к картофелю, рису, к мясным и рыбным блюдам.

Вот набор продуктов

Помидоры помыть под проточной водой. Надрезать помидоры крест накрест. Сложить в глубокую кастрюлю, и залить кипятком на 2-3 минуты. Затем слить воду, а с помидоров снять кожицу. Нарезать помидоры крупно кубиком, при этом стараться сохранить весь томатный сок, который будет течь с томатов.

Лук репчатый нарезать крупным кубиком.

Перец болгарский очистить от семян, очистить от белых прожилок. Нарезать также крупным кубиком.

Зубчики чеснока нарезать мелким кубиком, перец острый очистить от семян и нарезать также крупным кубиком. (Резать перец острый рекомендую в медицинских перчатках, так не будут гореть после резки перца руки).

Разогреваем растительное масло и начинаем обжаривать репчатый лук до полупрозрачности.

Добавляем болгарский перец. Обжариваем в течении 15 минут.

Добавляем чеснок, острый перец. Обжариваем в течении 5-7 минут.

Добавляем нарезанные помидоры и сок от них. Тушим до загустения соуса, и выпаривания лишней жидкости.

Где-то через минут 30, добавляем нарезанный базилик, соль, сахар и чёрный перец по вкусу. Хорошо перемешать.

Добавляем томатную пасту. Тушим 15-20 минут.

Горячий соус разлить в заранее подготовленные в стерилизованные банки. Укутать в тёплое одеяло, до полного остывания банок. Цвет соуса может зависеть от томатной пасты и томатов.
Приятного аппетита.

В начале 90-х годов телевизионные экраны России заполонила реклама, в которой главным героем был соус анкл бенс из США. Американское кулинарное чудо представляли нам как звезду Голливуда. Сегодня отыскать баночку этого продукта очень сложно, но многие хозяйки помнят его приятный кисло-сладкий вкус, украшенный ароматом ананаса.

Компания Converted Rice Inc. начинала свою деятельность с производства скоро варящегося риса под названием Uncle Ben`s. Затем их ассортимент пополнился различными соусами, а яркое название сохранилось. Грамотно построенная реклама позволила загадочному соусу распространиться по всему миру. Мало кто знает, что его рецепт был позаимствован американцами в азиатской кухне.

Подтверждением азиатского происхождения соуса служит его состав. В оригинальном рецепте анкл бенс мы встречаем такой экзотический ингредиент, как побеги бамбука. Аппетитный кисло-сладкий вкус подливе придает органичное сочетание томатов и ананасов. Найти в продаже побеги бамбука на территории России сложно, поэтому хозяйки, задумавшие повторить подливу в домашних условиях, адаптировали ее состав под свои возможности.

Домашний рецепт анкл бенс

Большинство кетчупов обладают кисло-сладким звучанием, но в анкл бенс кислая нотка компенсируется сладостью болгарского перца, ананаса и приличным количеством сахара. Поскольку в нашем рецепте предполагается использование готового кетчупа, выбирайте нейтральный вид, без дополнительных специй и пряностей. Отлично подойдет классический «Хайнц» с мягким кисло-сладким привкусом.

В список ингредиентов войдут:

кетчуп «Хайнц» классический – 400 граммов;
морковь – 1 штука среднего размера;
консервированные ананасы (шайбы) – 1 банка;
перец сладкий – 1,5 штуки;
лук репчатый – 1 большая головка;
чеснок – 1–2 дольки;
сельдерей – 2 стебля;
винный уксус – 5 столовых ложек;
соевый соус – 2–3 столовых ложки;
кукурузный крахмал – 2 столовые ложки;
перец чили – половина стручка;
лимон – половинка плода;
сахар – 5–6 столовых ложек;
масло растительное для обжаривания.

Все приготовленные овощи надо почистить, помыть, нарезать кубиками 0,5–1 см. Так же поступаем с консервированными ананасами, сок оставляем, он нам еще пригодится. Раскладываем все овощи по отдельным тарелкам.
Дольки чеснока очищаем и измельчаем ножом. Половину перца чили освобождаем от семян и нарезаем мелко.
Крахмал следует залить водой (холодной) и поставить в сторонку.
Для обжарки овощей лучше взять сковороду вок. Если таковой в вашем хозяйстве нет, используйте обычную глубокую сковороду или сотейник. Наливаем на сковороду растительное масло и начинаем обжаривать каждый вид овощей по отдельности, затрачивая примерно три минуты на каждый компонент.
Обжаренные овощи перекладываем в сито, даем стечь излишкам масла. Следим за тем, чтобы количество масла на сковороде не сильно убавлялось, доливаем его по необходимости. Готовые овощи складываем в глубокую тарелку.
В большом ковше мы будем жарить на небольшом количестве оливкового масла наш порубленный чеснок и перец чили. Главное, не допустить появления коричневого цвета у этих двух ингредиентов.
Выжимаем из половинки лимона сок в стакан.
Уменьшаем огонь под ковшом, докладываем в него кетчуп, винный уксус, сок от ананасов, соевый соус и лимонный сок. Засыпаем сахар. Все компоненты перемешиваем, доводим до кипения, закладываем обжаренные овощи.
Тушим на небольшом огне 2–3 минуты. Пробуем. Если кисло или мало остроты, выправляем насыщенность солью, перцем или сахаром по своему вкусу.
Замоченный крахмал размешиваем. Быстренько вводим его в массу тонкой струйкой, постоянно размешивая. Греем еще 2 минуты и выключаем. Подлива готова.

На весь процесс готовки затрачивается 1 час. Количество – 4–5 порций.

Используя аналогичный набор продуктов, заменив кетчуп свежими помидорами, вы можете заготовить анкл бенс на зиму. Если не хотите, чтобы получилось слишком кисло, покупайте сладкие сорта томатов и исключите из списка сок лимона. Корректировка потребуется только для способа приготовления. Овощи, растительное масло и соль надо будет потушить в течение получаса. Затем ввести в кисло-сладкий соус уксус и болгарский перец, и, потушив еще 20 минут, разлить по банкам.

Соус «Анкл-Бенс» в домашних условиях. Заготовки на зиму

1 кг болгарского перца,

2 стол.ложки соли,

1 стакана сахара,

1,5 стакана подсолнечного масла,

2 головки чеснока,

2 стол.ложки уксуса

Пропустить через мясорубку помидоры, варить их 20 минут.

Затем добавить натертую на терке морковь и нарезанную соломкой болгарский перец.

Варить еще 20 минут. Добавить соль, сахар, подсолнечное масло, мелко нарезанную петрушку, измельченный чеснок.

Варить 5 минут. После влить уксус, поварить еще 5 минут.

Разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Анкл-Бенс из кабачков (5 вариантов)

1 литр помидор
1/2 ст. раст. масла
1 ст.л. соли
2 кг кабачков
10 шт.помидор
10 шт. болг. перца
чеснок

1 литр перекрученных помидор кипятить со стаканом сахара,1/2 ст. раст. масла и 1 ст.л. соли 10 мин. Затем добавить 2кг нарезанных кабачков, через 10 мин.- 10 помидор кубиками, через 10 мин. — 10 болг. перцев. Чеснок подавить, добавить, прокипятить 10 мин, разложить в банки. «Под шубу» на ночь.

3 кг помидор
2 больших кабачка
1 стакан сах. песка
1 стакан раст. масла
2 ст. л. соли
2-3 головки чеснока
100 г 9% уксуса

3 кг помидор пропустить через мясорубку и поставить на огонь. Когда смесь закипит, добавить 2 больших очищенных от кожицы и семян, нарезанных (как кому понравится — на кубики, брусочки, соломкой, а можно и натереть на терке) кабачка, 1 стакан сах. песка, 1 стакан раст. масла, 2 ст. л. соли. Кипятить 1 час. Минут за 10-15 до окончания варки добавить 2-3 головки чеснока и 100 9% уксуса.

Вместо помидор положить томатную пасту (400г), сахара 1/2 стакана. Еще добавить перец болг. и морковь.

3 кг. кабачков,
2 кг. помидоров,
1 головка чеснока,
4-5 шт. болгарского перца,
1 горький перц,
1-2 моркови,
1 стакан сах. песка
1 стакан раст. масла,
1 ст. л. соли с горкой,
4 ст. л. уксуса 9 %.

Помидоры без плодоножки, чеснок очищенный, сырую морковь, горький перец без семян и плодоножки пропустить через мясорубку. Сложить в посуду с толстыми стенками, туда же добавить соль, сахарный песок, уксус, масло и поставить на огонь. Кабачки очищенные от кожицы и семян (если большие) и болгарский перец без семян и плодоножки нарезанные кубиками добавить к смеси из помидоров. Варить 1 час. Разложить горячим в стерилизованные банки (можно с винтовыми крышками), перевернуть, укутать и остудить.

2-3 кг кабачков очистить и нарезать небольшими кубиками
350 гр — 1 стакан томатной пасты или соуса
зелень петрушки(базилика)
1 стакан сахара
1 стакан раст. масла
100 г соли
10 шт. небольших болгарских перцев нарезать мелко
5-10 шт. небольших луковиц нарезать мелко
3-4 шт. моркови натереть на крупной терке
10 шт.средних помидор нарезать дольками
1 ст. л. 70% эссенции

Томат.пасту или соус развести с 1 литром воды, добавить соль, сахар, масло, кабачки. довести до кипения, убавить огонь. варить 10 минут. Добавить морковь, лук, перец. Варить, переодически помешивая, ещё 10 минут. Добавить помидоры и уксус. проварить 10-15 минут. Попробовать на вкус — можно в процессе добавить травы — на любителя — подсолить если что то не устраивает(вкус должен получиться сладкокислый), можно добавить молотый перец. Если кабачки мягкие — раскладываем горячий салат по банкам — закрываем переварачиваем и укутываем до полного остывания, если нет — немного поварить на небольшом огне.
Выход- где то около пяти литров.

«>

Салат «Анкл Бенс» на зиму

Из года в год на полках моих закромов присутствует очень аппетитный и вкусный салат, который у меня требую все гости, как только попадают на застолье. Оно и не зря, поверьте, вкус салата настолько изумительный, что открыв баночку, можно его слопать в мгновение ока, не заметив!

Салат готовится из самых простых и доступных летом ингредиентов. По вкусу получается салат со сладковатым оттенком, густой и насыщенной консистенцией соуса. Почему именно название у салата «Анкл Бенс», я точно сказать не могу, но то, что результат понравится всем без исключения, это я утверждаю.

Зимой салат подавать к столу можно с разными гарнирами – каши, картошка, макароны и т.д. Со всеми блюдами получается очень вкусное сочетание.

Ингредиенты:

Кабачки – 1 кг
Лук – 100 г
Перец сладкий – 3 шт.
Масло растительное – 100 мл
Сахар – 0,5 стакана
Соль – 0,5 ст.л.
Томатная паста – 100 г
Вода – 0,5 л
Уксус 9% — 50 мл

Процесс приготовления

Подготовить все продукты по списку.

Очистить и вымыть сладкий перец, просушить слегка. Нарезать перец небольшими кусочками.

Кабачки выбирать молодые, с нежной кожурой и мелкими мягкими семечками. Вымыть кабачки и просушить, обрезать хвостики с обеих сторон. Нарезать кабачки кубиками среднего размера.

Очистить репчатый лук, сполоснуть и просушить. Нарезать лук полукольцами или кубиками.

Все подготовленные овощи сложить в кастрюлю, добавить томатную пасту, соль и сахар. Влить воду, добавить масло.

Варить салат 25 минут на небольшом огне, в конце добавить уксус. Вот и все, разложить салат по стерильным банкам.

Банки с салатом сразу закатать и поставить дном вверх, укрыть одеялом и оставить на сутки в покое. Спустя время убрать на хранение в кладовку.

Приятного аппетита!

Анкл Бенс из кабачков на зиму

Добрый день дорогие читатели!

Время заготовок в самом разгаре, уже много овощей и ягод переработано. Но несмотря на это урожай зреет каждый день. Чтобы данное время было в радость, делать всё нужно вовремя. Да и рецепты подбирать подходящие, те что не требует много времени. Скажу от себя, люблю варианты приготовления, где всё перемешал и на огонь отправил. А после уже и баночки спокойно наполнить можно.

Немного о составе, да и вообще, что это за салат такой анкл бенс? Это своего рода закуска, приготовленная из овощей. За основу взяты кабачки, а вот в качестве вспомогательных продуктов, чтобы разнообразить блюдо взяты: помидоры, болгарский перец, морковь и лук. Представляете сколько всего полезного мы сейчас закатаем в одну баночку.

Определяемся с тарой, если Вы не едок подобной закуски, то банки лучше выбирать меньшего размера. Таким образом сохранить заготовку удастся лучше.

К какому же блюду подать анкл бенс? Безусловно это может быть как отдельное блюдо, но гораздо лучше оно подойдёт к гарнирам из картофеля и круп. Кстати можно использовать в качестве добавки для супов, здесь уже на любителя. А вот рагу с таким салатом получится восхитительным.

Анкл бенс из кабачков с помидорами — Пальчики оближешь

У нас этот год очень урожайный на кабачки. Уродилось их достаточно много, ещё и родственники с удовольствием поделились. Готовим из них много всего разного, но данный салат один из самых любимых нашей семьёй. Пользуемся этим рецептом не первый год и с удовольствием возвращаемся к нему снова.

Нам потребуется:

Кабачки — 2 кг.
Лук репчатый — 8-10 шт.
Помидоры — 10 шт. (средние)
Перец болгарский — 4 шт.
Морковь — 4 шт.
Пюре из томатов — 500 гр.
Сахар — 1 стакан
Соль — 1 ст.ложка
Масло растительное — 1 стакан
Уксус 25% — 3 ст.ложки
Вода — 500 мл.

Приготовление:

1. Готовку начнём с кабачков, можно заменить цукинями. Промойте плоды, после очистите от кожицы и приступайте к нарезке. Резать овощ будем небольшим кубиком, размер одного кусочка не более 1 на 1 см.

Теперь прежде чем приступить к обработке остальных овощей, отправим кабачок тушится.

2. Возьмите достаточно большую кастрюлю, она должна быть глубокой. Вливаем в неё воду, а следом закладываем всю норму томатного пюре, перемешиваем.

Томатное пюре делаем самостоятельно, перетерев помидоры через сито. Можно заменить данную массу томатной пастой, но помните своё гораздо вкуснее.

Далее заправляем нашу томатную смесь солью, сахаром и вливаем растительное масло. Всё ещё раз перемешиваем и доводим до кипения.

3. Следом в кастрюлю опускаем измельченный кабачок, перемешиваем массу. Накрываем кастрюлю крышкой и тушим овощ в течение 10 минут, при легком кипении.

4. Приступаем к обработке остальных овощей. Лук зачищаем от шелухи, нарезаем полукольцами.

Болгарский перец промываем, в процессе зачищаем от семенного гнезда, предварительно разделив на две равные части. После ещё раз промываем, чтобы полностью избавиться от семени. Теперь приступаем к нарезке, резать будем не крупной соломкой.

Подготовленные овощи: перец болгарский и лук, спустя 10 минут закладываем в кастрюлю к кабачку. Продолжаем тушить ингредиенты ещё 10 минут.

5. Осталось ещё парочку овощей, которые тоже требуют дополнительной обработки. Морковь зачищаем от кожицы, промываем. Затем натираем на крупной терке. А вот с помидорами всё гораздо проще, удаляем плодоножку, а после нарезаем не крупным кубиком.

Морковь спустя 10 минут добавляем в кастрюлю к остальным продуктам. А вот резаные помидоры добавим спустя 5 минут, продолжим тушение ещё 10 минут. Буквально за 2 минуты снятия салата с огня добавляем уксус, ещё раз всё хорошенько перемешав.

Салат наш готов, самое время разложить его по стерилизованным баночкам, не дожидаясь остывания. Затем закатываем крышками, переворачиваем банки дном верх. Оставляем в таком положении до полного остывания, поверх накрываем полотенцем.

Хранить заготовку можно дома, но место желательно выбрать темное. Лучше всё же спустить в погреб, там и гораздо прохладнее. Приятного аппетита!

Салат анкл бенс из кабачков с томатной пастой

А ведь в составе такого салата могут присутствовать не только помидоры, но и томатная паста. Так скажем двойная порция красного овоща, представляете уже наверное насколько насыщенный вкус ждёт нас впереди.

Нам потребуется:

Кабачки — 1300 гр. (очищенные)
Перец болгарский — 3 шт.
Помидоры — 5 шт. (средние)
Лук репчатый — 5 шт. (средний)
Сахар — 100 гр. (5 ст.л)
Масло подсолнечное — 100 гр. (пол стакана)
Томатная паста — 200 гр. (5 ст.л полные)
Соль — 1 ст.ложка или по вкусу
Уксус 9% — 4 ст.ложки
Вода — 500 мл.

Приготовление:

1. В данном случае приготовление планируем начать с подготовки всех овощей. А после приступим к тепловой обработке.

Кабачок промываем, затем очищаем от кожицы и семени. Если овощ крупный, то прежде чем очистить, можно нарезать на кусочки меньшего размера.

Очищенный кабачок нарезаем небольшими кусочками. Кусочки меньшего размера в этой закуски смотрятся гораздо интересней, да и вкус значительно лучше.

2. Лук зачищаем от шелухи, промываем. Затем нарезаем полукольцами, можно разделить луковицу на четыре части. А после приступить непосредственно к нарезке.

3. Болгарский перец очищаем от семенного гнезда. Резать очищенный овощ будем соломкой, не мельчите.

Помидоры промываем, удаляем плодоножку. Затем нарезаем пластинами, предварительно разделив на четыре равные части.

Вот теперь смело приступаем к тепловой обработке.

4. Для начала подготовим томатную заправку. Берём посуду в которой планируется дальнейшая готовка. Вливаем в неё воду, выкладываем томатную пасту. Теперь поочередно выкладываем следующие ингредиенты: сахар, соль, подсолнечное масло. Ставим кастрюлю с содержимым на огонь, доводим до кипения.

5. Затем в кипящую томатную смесь выкладываем кабачки, как только они закипят с этого момента тушим 10 минут. Аналогично поступаем и с остальными овощами. Следующим кладём лук, тушим 10 минут, после болгарский перец.

В самом конце приготовления добавляем помидоры, тушим после запекания ещё 10 минут. За 5 минут до готовности вливаем уксус, спустя заявленное время снимаем анкл бенс с огня.

Готовую заготовку разливаем по стерилизованным баночкам. Крышки аналогично перед использованием обрабатываем. Затем оставляем баночки с салатом на столе до полного остывания. А вот хранить заготовку следует в темном прохладном месте.

Классический рецепт салата анкл бенс из кабачков

Рецептов много, но вот классики всё же следует придерживаться. Иногда хочется простого, без всяких изысков. Так вот он, тот самый рецепт приготовления, без всяких излишеств. Следуйте всей технологии готовки и всё обязательно получится.

Нам потребуется:

Кабачки — 1300 гр.
Перец болгарский — 400 гр.
Лук репчатый — 400 гр.
Помидоры — 400 гр.
Сахар — 100гр.
Соль — 1 ст.ложка с горкой
Вода — 500 мл.
Томатная паста — 200 гр.
Уксус 9% — 40 мл.
Масло растительное — 100мл.
Острый перец по желанию

Приготовление:

1. За основу, как и в предыдущих рецептах взяты кабачки. Вот и с них то мы и начнём приготовление, подготовим овощ. Зачищаем от кожицы и семян, после приступаем к нарезке. Резать будем мелким кубиком.

Если кабачок совсем молоденький, то очищать его от кожицы не нужно, она и без того мягкая.

2. Лук зачищаем от шелухи, а после нарезаем. Резать луковицу следует мелко, чтобы в процессе тушения овощ дошел до готовности.

3. Перец болгарский промываем, зачищаем от семенного гнезда, резать будем соломкой.

Помидоры промываем, удаляем плодоножку. После нарезаем дольками, предварительно разделив овощ на четыре равные части.

4. Овощи подготовлены, можно приступить к дальнейшему этапу готовки. Возьмите посуду поглубже, выложите в неё всю норму томатной пасты. Затем сюда же кладём соль, сахар, вливаем подсолнечное масло. Всю массу доводим до кипения…

После закладываем измельченные кабачки, с периодичностью в 5 минут кладём остальные овощи. По следующей схеме: кабачок, болгарский перец, лук репчатый, помидоры. Только учтите, что эти 5 минут выдерживаем только после полного закипания.

За 2-3 минуты до готовности вливаем уксус, перемешиваем. Готовый салат разливаем в заранее подготовленные банки.

Если в готовке решили использовать острый перец, то добавлять его следует в процессе тушения. Чтобы овощи с этой специей хорошенько протушились.

Видео о том как приготовить, анкл-бенс из помидоров, перца, моркови и лука

А вот и он тот самый рецепт с кучей овощей и специй. Если Вы большой гурман, то не сомневаясь нажимайте кнопку воспроизведения и приступайте к просмотру. Думаю такой вариант приготовления придётся по вкусу не только Вам, но и всем членам семьи.

Автор видео очень постаралась, выложила очень много информации. Которую непременно стоит почерпать, именно это я и сделала, очередь за Вами.

Анкл бенс из кабачков и сладкого перца (самый вкусный рецепт)

Та самая остренькая заготовка, в составе которой содержится не только острый перец, но и пикантный чеснок. В сочетании со всеми овощами это просто бомба, действует быстро. Именно поэтому решила закончить свою статью этим рецептом. Так сказать все самые «сливки» напоследок.

Нам потребуется:

Кабачки — 1,5 кг.
Помидоры — 1,5 кг.
Перец болгарский — 400 гр.
Чеснок — 1 головка
Перец острый стручковый — по желанию
Масло растительное — 100 гр.
Соль — 1,5 ст.ложки
Сахар — 100 гр.
Уксус 70% — 1 ст.ложка

Приготовление:

1. Кабачки очищаем от кожицы, удаляем семена, промываем. После нарезаем не крупным кубиком.

Перец болгарский аналогично, будет резать кубиком. Предварительно очистив от семенного гнезда, после обязательно промыв его.

2. Помидоры промываем, удаляем плодоножку, срезаем места с гнилью если они есть. Теперь нарезаем на кусочки меньшего размера, измельчаем при помощи блендера в пюре. Можно после перетереть через сито, тогда соус получится гораздо нежнее.

3. Чеснок очистите от шелухи, промойте. Затем зубчики мелко нашинкуйте, отложите в сторону.

4. Теперь полученное томатное пюре переложите в кастрюлю, в которой планируете дальнейшую готовку. Заправьте его солью, сахарам, тут же влейте всю норму растительного масла. Доведите томатную смесь до кипения.

Теперь опустите резаные овощи: кабачок и болгарский перец, в кастрюлю с томатами. Доведите до кипения, после накройте крышкой и тушите овощи в течение 1 часа. За 5-7 минут до готовности добавляем чеснок и вливаем уксус. После всё ещё раз хорошенько перемешаем.

Если всё же решили использовать острый стручковый перец, то добавлять его следует за 20-30 минут до готовности, предварительно мелко нарезав.

Готовую заготовку можно смело разложить по баночкам, но не дожидаясь остывания. Выкладывать салат будем горячим. Помните, что вся посуда: банки и крышки перед использованием следует подвергнуть стерилизации.

Наверное заметили, что все рецепты идентичны друг другу, их отличает самая малость. Где-то сахара добавили больше, возможно соли уменьшили или уксуса влили больше. Готовить анкл бенс можно с добавлением чеснока и острого перца. Одним словом корректировать рецепт можно под себя, что любим, то и используем. С количеством сахара и соли аналогично, можно определиться самостоятельно.

Наша статья подошла к концу, надеюсь, что Вы уже сделали свой выбор, и уже побежали готовить. Ну, а я в свою очередь буду готовиться к написанию новой статьи.

До новых встреч дорогие читатели!

Анкл бенс в мультиварке

Салат из кабачков Анкл Бенс в мультиварке

Если вы занимаетесь заготовками на зиму и не знаете куда пристроить кабачки, то спешу поделиться с вами интересным овощным салатом с их использованием, с достаточно интригующим названием «Uncle Ben’s». Наверняка найдутся те, кто вспомнит популярные когда-то соусы из далеких девяностых с кисло-сладким вкусом торговой марки «Uncle Ben’s». Конечно, нам не удастся воссоздать «постсоветскую классику», но хочется отметить, что данный салат из кабачков Анкл Бенс в мультиварке действительно получается с приятным кисло-сладким вкусом и едва уловимой пряной ноткой. Попробуйте приготовить эту замечательную заготовку, уверяю вас, вы будете приятно удивлены результатом. На этот салат и я когда-то наткнулась несколько лет назад, теперь обязательно закатываю несколько баночек на зиму. Данный салат можно подать как дополнение к мясным блюдам, крупам, картофелю или макаронным изделиям. Знаю, что некоторые используют данную заготовку при приготовлении различных овощных соусов, супов и даже пиццы. Мне именно нравится данный салат в его неизменном виде, приготовьте и убедитесь в его замечательном вкусе сами. Из данного количества ингредиентов выходит чуть больше 3 л. Храню я данную заготовку в квартире, в темном месте. Все баночки стоят до зимы просто замечательно.

Ингредиенты:

350 грамм репчатого лука.
300 грамм моркови.
350 грамм сладкого болгарского перца.
1 кг кабачков.
500 грамм помидоров.
150 грамм томатной пасты.
125 мл растительного масла.
2 ст. ложки крупной соли.
100 грамм сахарного песка.
400 мл теплой воды.
1 ч. ложка приправы карри.
35 мл столового уксуса 9%.

Как приготовить салат из кабачков Анкл Бенс в мультиварке:

Первым делом соединяем прямо в чаше мультиварки густую томатную пасту хорошего качества, масло, теплую воду, соль и сахар.

Даем соусу закипеть, используя любой подходящий режим. Добавляем к нему подготовленные нарезанные овощи: болгарский перец соломкой, лук полукольцами и тертую морковь.

Готовим овощи на режиме «тушение» или любом другом подходящем 15 минут. Я использую «мультиповар» (т. 110*С).

Затем добавляем нарезанный небольшими кубиками кабачок. Кабачки я использую для этого рецепта крупные, рослые, у них более плотная мякоть. Семена и шкурку естественно удаляем.

Продолжаем тушить овощи еще 15 минут.

На последнем этапе необходимо добавить нарезанные дольками помидоры. Продолжаем готовить еще 15 минут.

После чего остается добавить уксус и карри.

Через пару минут мультиварку отключаем. Готовый Анкл Бенс разложить в стерилизованные банки и закрутить стерильными крышками. Перевернуть, укутать и оставить до остывания, после чего убрать в темное место.

Приятного аппетита!!!

Мультиварка POLARIS PMC 0511 AD. Мощность 650 Вт.

С уважением, Оксана Чабан.

Другие рецепты с сайта:

Салат Анкл бенс из кабачков на зиму: рецепт с фото

Замечательный вкусный салат Анкл бенс из кабачков на зиму можно легко приготовить в мультиварке, что мы сегодня и сделаем. В моей семье такие зимние салаты очень популярны. Поэтому мне захотелось показать рецепт с фото и вам, надеюсь, понравится.

Вариантов приготовления салата Анкл бенс не мало. В моем сочетание кабачков, помидоров, капусты, морковки, лука и перца очень удачное, на мой взгляд. Более того, я рекомендую готовить салат в мультиварке. Как мне кажется, этот агрегат сохраняет больше витамин в овощах, нежели кастрюля или сотейник на плите.

Мультиварка — Philips HD3039
Время — 1 час 30 минут
Выход продукта – 1 литр

Ингредиенты:

300-350 г кабачков,
150 г капусты белокочанной,
головка репчатого лука,
стручок сладкого зеленого перца,
две моркови,
5-6 крупных помидоров,
две дольки чеснока,
лаврушка – 2 листа,
базилик, укроп – по вкусу,
соль молотая – 1 чайная ложка,
уксус 9% — 2 столовые ложки,
масло подсолнечное – 3 столовые ложки.

Как приготовить салат Анкл бенс из кабачков на зиму

1. Для этого блюда, помимо кабачков, нам понадобится свежая капуста зимних сортов, чтоб при варке она не размякла. Спелые помидоры, чтобы во время готовки они дали много сока. Я брала свежие томаты разных сортов, и с кислинкой и со сластинкой.

2. Лук, чеснок, перец, морковку очистите, промойте и обсушите. Чеснок добавлять будем в конце, чтоб вкусно было. А вот перечисленные в этом шаге овощи нарежьте мелкими кубиками. Налейте в чашу масло, включите режим «Выпечка» или «Жарка». Через пару минут положите в мультю овощи и обжарьте в течение 5-7 минут, при этом иногда их помешивая.

3. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, а кабачок нарежьте кубиком не очень крупным. Овощи добавьте в мультиварку и переключите кастрюльку на другой режим – «Тушение». Все ингредиенты перемешайте лопаткой.

4. Помидоры подготовьте, как будет удобнее вам. Есть вариант первый – промолоть томаты через мясорубку, или второй – измельчить с помощью блендера.

Перелейте томатным пюре к овощам.

5. Из зелени можно добавить что угодно, на ваш вкус. Я добавила сушёный укроп и фиолетовый базилик. Зелень может быть и свежая. Засыпьте соль, лавровый лист и мелко порезанный чеснок.

6. Закройте мультиварку и на 40 минут вы свободны, перемешивать потом ничего не нужно.
Через указанное время добавьте для хорошей консервации уксус, чтобы ваш салат «Анкл бенс» из кабачков с помидорами и капустой хорошо сохранился на зиму. Ещё 5 минут протушите овощи, и можно выключать мультиварку.

7. Сразу переложите по банкам и закрутите стерильными крышками. Как только салат остынет, можно убрать на хранение.

Автор фото-рецепта Алена

А еще я рекомендую вам приготовить икру из кабачков в мультиварке, которая получается очень аппетитной и вкусной.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Prigotovim-v-multivarke.ru в ленте «Яндекса»

Кабачки «Анкл Бенс» в мультиварке

Ингредиенты

Кабачок — 2 килограмма
Перец болгарский — 3 штуки
Лук репчатый — 3 штуки
Томат (помидор) красный — 10 штук
Перец чили — 1 штука
Вода — 400 мл
Томатная паста — 200 граммов
Сахар — 200 граммов
Соль — 1 столовая ложка
Масло растительное (подсолнечное) — 100 мл
Уксус 9% — 50 мл

Приготовление

Возьмите глубокую кастрюлю и влейте в нее воду, растительное масло, томатную пасту, положите сахар и соль, перемешайте и используйте как заливку.

Установите мультиварку в режиме «Варка на пару» вылейте заливку и вскипятите ее.

Первыми в заливку добавьте нарезанные кубиками кабачки.

После того как они 10 минут покипят, добавьте к ним порезанный кубиками болгарский перец.

Готовьте еще 10 минут, затем вкиньте лук, порезанный кубиками, и самым последним ингредиентом добавьте также нарезанные кубиками помидоры.

Если предпочитаете острые блюда, добавьте стручек перца чили, очистив его от семян.

После того как все ингредиенты находятся в мультиварке продолжайте готовить на том же режиме еще полчаса.

К готовым овощам добавьте уксусную кислоту (уксус), перемешайте и разложите по стерильным банкам.

Банки закатайте металлическими крышками и, укрыв одеялом, оставьте до полного остывания.

Кабачки «Анкл Бенс» в мультиварке храните при комнатной температуре, желательно в темном месте.

Анкл бенс из кабачков на зиму в мультиварке

ЛУЧШИЙ САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ НА ЗИМУ В МУЛЬТИВАРКЕ, РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ САЛАТА! МУЛЬТИВАРКА

Как приготовить домашний салат на зиму в мультиварке вкусно. В рецепте используется мультиварка редмонд, а ниже рецепты для мультиварки …

Салат Анкл Бенс из кабачков на зиму/закуска Анкл Бенс/Uncle Bens

Ингредиенты: — 1 л воды — 360 гр томатной пасты — 200 гр сахара — 2 ст л соли — 0,5 стакана раст масла — 2 кг кабачков — 5 луковиц — 3 болгарских перца …

Кабачковый Анкл Бенс. ( Очень вкусное овощное рагу )

Заготовки на Зиму. Кабачок. Применение кабачкам. Рецепт №1 ===================================================== Поблагодарить канал …

Салат кабачки Анкл Бенс на зиму

Кухня

Калорийность 98.6 ккал

Порции 2 порции

Время готовки 0 мин.

Углеводы* 23.9 гр.

Анкл Бенс – это довольно известный в свое время соус, который неустанно рекламировали на каждом углу. Теперь это название перекочевало в ряды домашних заготовок на зиму, где используются различные продукты – в основном томаты с различными добавками. Анкл бенс из кабачков – это что-то среднее между лечо и кабачковой икрой. В этой статье мы предлагаем вам изучить пять рецептов кабачков Анкл Бенс на зиму, чтобы выбрать для себя самый аппетитный и простой.

Салат из кабачков Анкл Бенс с томатами на зиму

Время приготовления – 1 час

Количество порций – 2 литра

Довольно простой, но от этого не менее популярный и вкусный рецепт кабачков Анкл Бенс. Для приготовления этого не то салата, не то соуса вам понадобится запастись временем, свежими овощами и хорошим настроением. Кабачки в томатном соусе отлично украшают обеденный стол и сочетаются с практически любыми блюдами из мяса и картофеля.

Кабачки 1 кг Помидоры 1.5 кг Лук 250 гр. Чеснок 4 зубчика Болгарский перец сладкий 2 шт. Соль Уксус столовый 9% 50 мл. Масло растительное 0.5 стакана Сахар-песок 0.5 стакана

Соус Анкл Бенс из кабачков острый

Данный рецепт скорее похож на соус, чем на салат. Замечательно подойдет этот пикантный кабачково-томатный соус к блюдам из мяса, хотя блюда из птицы, холодец тоже будут прекрасной компанией для данной заготовки. Баночки с этим соусом свободно хранятся в кладовке на протяжении года, даже немного дольше.

Ингредиенты:

Кабачки – 1 кг.
Томаты – 1,2 кг.
Лук репчатый – 300 гр.
Чеснок – 5-6 зубчиков
Перец красный острый – 2 стручка
Масло растительное – ½ ст.
Уксус – 50 мл.
Соль – по вкусу
Сахар – 1/3 ст.

Процесс приготовления:

Для начала отберите спелые овощи для приготовления соуса. Кабачки берите полежавшие, твердые, но не молодые с тонкой кожицей. Томаты берите мясистые, сочные, красные – так соус получится более красивым и плотным. Овощи перемойте и дайте им немного стечь.
Кабачки очистите от кожицы, после чего разрежьте плоды пополам и выньте из него все семечки. Далее ошпарьте помидоры кипятком и снимите с них кожицу, а сами плоды разрежьте пополам. Лук сполосните и очистите от шелухи, точно также поступите с чесноком. Красный перец аккуратно обработайте в перчатках – выньте семена и удалите плодоножку. Сами плоды очень мелко порубите острым ножом.
Помидоры положите в блендер или кухонный комбайн и перебейте их в однородную кашицу, которая послужит основой для вашего соуса. Томатное пюре влейте в кастрюлю, добавьте туда соль и сахар и включите небольшой огонь. Доведите томатное пюре до кипения и продолжайте варить около пятнадцати-двадцати минут в зависимости от того, как много сока дали плоды.
Тем временем нужно измельчить кабачки и лук. Для этого можете воспользоваться кухонным комбайном, так как измельчать ингредиенты нужно довольно мелко, но не доводить их до состояния кашицы. Маленькие кусочки лучка и кабачка должны ощущаться в консистенции томатного соуса. Чеснок пропустите через чесночный пресс или мелко порубите и добавьте к острому перцу.
Когда томатный соус немного уварится и станет более плотным по консистенции, отправьте к нему кабачки, лук, чеснок и острый красный перец. Аккуратно перемешайте смесь ингредиентов и варите соус на умеренном огне до тех пор, пока он не начнет приобретать нужную вам консистенцию. Время от времени аккуратно перемешивайте смесь.
Пока соус доходит до полной готовности, вымойте и простерилизуйте баночки для закатки соуса. Приблизительно за десять минут до конца приготовления поставьте крышечки для банок кипятиться, а в кастрюлю с соусом влейте уксус и растительное масло. Готовый соус аккуратно распределите по баночкам и быстро закатайте или закрутите заготовку. Соус должен остыть на протяжении суток, после чего можно убирать его в кладовку, погреб или шкаф.

Кабачки Анкл Бенс в мультиварке

Приготовление различных заготовок и консерваций в мультиварке всегда надежнее и проще, чем возиться с кастрюлями. Поскольку мультиварка умеет поддерживать постоянную температуру, приготовление различных блюд с ее помощью получается более качественным и простым. Кабачки Анкл Бенс тоже прекрасно подходят для приготовления в мультиварке.

Ингредиенты:

Кабачки – 1,5 кг.
Лук репчатый – 400 гр.
Томаты – 2 кг.
Томатная паста – 200 гр.
Чеснок – 5 зубчиков
Перец молотый – 2 ч.л.
Сахар песок – ½ ст.
Соль – 2 ч.л.
Мало растительное – ½ ст.
Уксус 9% — 1/3 ст.

Процесс приготовления:

Для приготовления кабачков Анкл Бенс вам потребуется взять старый кабачок, который уже имеет жесткую кожицу. Такой кабачок хорошо сохраняет форму и не пускает много сока. Кабачок хорошенько промойте в горячей проточной воде, а затем очистите его от кожицы. После этого разрежьте плод пополам и выньте семена при помощи столовой ложки.
Помидоры необходимо освободить от кожицы, а для этого их нужно ошпарить кипятком. Затем томаты порежьте на две или четыре части, а потом измельчите до состояния однородного пюре при помощи блендера или кухонного комбайна. Перелейте томатное пюре в чашу мультиварки, добавьте соль и растительное масло, затем включите режим «Суп/кипячение» на пятнадцать минут и закройте крышку прибора.
Очистите от шелухи репчатый лук, после чего промойте его в холодной воде. Нарежьте лук полукольцами и положите к кабачкам. Чеснок также очистите и мелко порубите или пропустите через чесночный пресс. Томатное пюре варите на протяжении пятнадцати минут, а затем добавьте в него томатную пасту и хорошо перемешайте. Мультиварка в это время уже должна отключиться.
Включите в мультиварке режим «Тушение» на 1 час и проварите томатное пюре на протяжении получаса, пока оно не начнет немного загустевать и менять цвет на более насыщенный. Затем положите в емкость с пюре лук с кабачками, перемешайте и всыпьте молотый перец. Варите кабачки в томатном соусе на протяжении оставшихся получаса при закрытой крышке мультиварки.
Пока кабачки тушатся в соусе, хорошенько вымойте баночки для закатки и промойте крышки. Затем простерилизуйте емкости при помощи пара или в духовке. За десять минут до окончания работы программы мультиварки добавьте в чашу уксус и начните кипятить крышки для закрутки кабачков.
Когда мультиварка издаст сигнал об окончании работы программы, откройте крышку прибора и быстро распределите горячие кабачки Анкл Бенс по стерильным баночкам, после чего закрутите каждую емкость стерильной крышкой и оставьте баночки остывать в комнате под покрывалом или плотным полотенцем.

Кабачки Анкл Бенс с рисом на зиму

Этот салат из кабачков и риса можно считать вполне самостоятельным блюдом и довольно сытным гарниром к мясным блюдам. Заготовить кабачки Анкл Бенс с рисом на зиму не представит особого труда, зато не придется ломать голову над очередным блюдом к обеденному столу или опасаться прихода голодных гостей.

Ингредиенты:

Кабачок — 1 кг.
Морковь — 0,5 кг.
Помидор – 0,5 кг.
Лук репчатый — 0,5 кг.
Рис пропаренный — 1 ст.
Масло подсолнечное — 0,5 ст.
Соль — 2 ст. л.
Сахар — ¼ ст.
Чеснок – 3 зубчика
Уксус (9%) — 25 мл.

Процесс приготовления:

Сначала подготовьте все необходимые продукты – вымойте и очистите от кожицы. Кабачки, уже очищенные и освобожденные от семян, нарежьте на небольшие кусочки одинакового размера.
Репчатый лук очень мелко порубите ножом, а морковку измельчите при помощи среднего размера терки. Для ускорения данного процесса прекрасно подойдет кухонный комбайн или специальная чаша для блендера, которая с лезвием.
Вымытые помидоры нужно измельчить до состояния однородной кашицы, с чем прекрасно справится мясорубка либо блендер. Нужно, чтобы не оставалось кусочков томатов в консистенции пюре.
Очищенные и измельченные ингредиенты положите в толстодонную кастрюлю, добавьте соль и сахар, растительное масло и специи. Включите на плите умеренный огонь и доведите смесь до кипения, после чего уменьшите огонь и продолжайте варить, периодически перемешивая.
Овощи в томатном соусе должны томиться примерно на протяжении получаса, за это время можно промыть рис и вымыть банки, которые будут использоваться для закатки кабачков.
Спустя полчаса добавьте к кабачкам в томатной заливке промытый рис, перемешайте и продолжайте томить салат на медленном огне до тех пор, пока рис не станет полностью готов. В это время простерилизуйте банки и поставьте кипятиться крышки для закатки.
Чеснок пропустите через чесночный пресс и добавьте в емкость с салатом вместе с уксусом. Хорошенько перемешайте салат и проварите на протяжении пяти минут. Затем распределите горячий салат из кабачков с рисом по стерильным банкам, герметично закупорьте заготовку и дайте ей полностью остыть на протяжении суток.

Кабачки Анкл Бенс с томатной пастой

Если у вас нет желания или возможности возиться с помидорами для приготовления кабачков Анкл Бенс, то соус из них с легкостью можно заменить томатной пастой. Кабачки от этого ничего не потеряют и салат получится все такой же вкусный и ароматный. Обязательно попробуйте этот рецепт и не пожалеете о своем решении!

Ингредиенты:

Кабачки – 1 кг.
Лук – 0,5 кг.
Морковь – 0,5 кг.
Помидоры – 0,5 кг.
Болгарский перец – 0,5 кг.
Томатная паста – 150 гр.
Вода питьевая – 0,5 л.
Чеснок – 4-5 зубчиков
Соль – 1 ст.л.
Сахар – 0,5 ст.
Масло подсолнечное – 0,5 ст.
Уксус – ¼ ст.

Процесс приготовления:

Для приготовления салата Анкл Бенс из кабачков возьмите уже полежавшие кабачки, у которых толстая кожица. Очистите кабачки и удалите семена. Мякоть кабачков нарежьте на небольшие кусочки одинакового размера и формы при помощи острого ножа. Морковь очистите, промойте и натрите на среднюю терку.
Далее промойте томаты, удалите плодоножки (если есть) и разрежьте помидорки на небольшие кусочки. Для этого нужно брать крепкие не очень сочные помидорки, которые не разлезутся в кашу в процессе приготовления.
Томатную пасту разведите питьевой водой и получившееся пюре вылейте в кастрюлю, которую вы выбрали для приготовления заготовки. Туда влейте необходимое количество растительного масла, а также всыпьте весь сахарный песок. Тщательно перемешайте томатное пюре и включите умеренный огонь. Когда смесь дойдет до кипения, уменьшите огонь и проварите томатное пюре на протяжении пятнадцати минут.
Пока варится томатный соус, очистите луковицы от шелухи, сполосните их в холодной проточной воде и нарежьте. Если вы будете использовать мелкие луковички, то их нужно нарезать четвертинками. Более крупный лук лучше нарезать немного мельче, например, на 6-8 кусочков.
К этому времени томатное пюре должно уже достаточно долго покипеть, поэтому добавьте туда нарезанные кабачки, морковь и томаты, а затем хорошо перемешайте. Все на таком же умеренном огне прокипятите кабачки в томатном соусе на протяжении десяти минут.
В это же время промойте и очистите сладкий перец, нарежьте его на небольшие кусочки. Чеснок также очистите и пропустите через чесночный пресс либо мелко порубите ножом. Добавьте данные ингредиенты вместе с луком в кипящие кабачки спустя положенное время. Смесь овощей нужно будет варить еще на протяжении пятнадцати минут, время от времени перемешивая.
В самом конце добавьте в емкость с заготовкой уксус и соль, продолжая проваривать блюдо еще около пятнадцати минут. В это время займитесь подготовкой банок для закатки – вымойте их, после чего простерилизуйте и поставьте крышечки для закатки кипятиться.
Готовый салат быстро распределите по стерильным банкам и закрутите горячими стерильными крышками. Баночкам с салатом из кабачков нужно дать остыть при комнатной температуре, после чего отправить их на хранение в темное место с умеренной температурой.

Анкл бенс в мультиварке редмонд

ЛУЧШИЙ САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ НА ЗИМУ В МУЛЬТИВАРКЕ, РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ САЛАТА! МУЛЬТИВАРКА

ВКУСНОЕ ЛЕЧО ИЗ КАБАЧКОВ В МУЛЬТИВАРКЕ, ЛЕЧО НА ЗИМУ ЗАКУСКА #РЕЦЕПТЫ ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ

Лечо из кабачков в мультиварке Redmond, простой рецепт лечо. Закуска на зиму. Как приготовить лечо. Рецепты для мультиварки. Мультиварка.

Фаршированный перец Секрет приготовления в мультиварке

Фаршировать перец легко ! ===================================================== Поблагодарить канал можно тут …

FAQ дяди Бена® | Часто задаваемые вопросы Uncle Ben’s®

Вот несколько определений наиболее важных элементов на этикетке.

РАЗМЕР ПОРЦИИ: Размер порции основан на количестве, которое человек обычно может съесть, и обычно описывается как «кусочки» или «чашки».

ПОРЦИЙ В КОНТЕЙНЕРЕ: Некоторые продукты содержат более одной порции в упаковке. Этикетка с информацией о питании фокусируется на калориях и питательных веществах одной порции. Таким образом, даже несмотря на то, что Рисовый продукт UNCLE BEN’S ^® может кормить троих, измеряется только размер одной порции (1 чашка приготовленной).

КАЛОРИИ И КАЛОРИИ ИЗ ЖИРА: Калории представляют собой количество энергии, которое вы можете получить из порции определенного продукта питания. На этикетке также указано, сколько калорий приходится на общее количество жира в продукте.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА: Разделенные на две группы, питательные вещества, перечисленные первыми (жир, холестерин и натрий), — это те вещества, которые беспокоят многих людей в своем ежедневном рационе. Употребление слишком большого количества жиров, холестерина и натрия может увеличить риск хронических заболеваний, болезней сердца, рака или высокого кровяного давления.

FAT: Содержание жира делится на «общий жир», «насыщенные жиры» и «трансжиры» в граммах. Это важная информация, если вы пытаетесь придерживаться диеты с низким содержанием жиров. Не смотрите только на общий жир, потому что он включает в себя много жиров, которые необходимы для хорошего здоровья. С другой стороны, насыщенные жиры и трансжиры — это жиры, которые вы хотите ограничить.

ВСЕГО УГЛЕВОДОВ: Этот продукт также разбит на два компонента: «пищевые волокна» и «сахара».«Продукты, содержащие большое количество пищевых волокон, могут улучшить ваше общее состояние здоровья. Однако сахар следует потреблять в умеренных количествах.

БЕЛК: Хороший источник белка важен для вашего здоровья. Посмотрите на этот предмет, чтобы определить количество белка, содержащегося в пищевом продукте.

ВИТАМИНЫ: Витамины A и C включены в список, потому что многие американцы не получают достаточного количества этих важных веществ. Проверьте этикетку на продукте, чтобы убедиться, что вы потребляете достаточное количество этих витаминов.

КАЛЬЦИЙ: Продукт, содержащий большое количество кальция — важнейшего питательного вещества — может помочь сохранить здоровье костей.

ЖЕЛЕЗО: Низкое содержание железа может вызвать некоторые проблемы со здоровьем, включая хронические головные боли, усталость и анемию. Железо особенно важно для женщин и вегетарианцев.

ФОЛАТ: Это питательное вещество помогает поддерживать здоровье сердца. А поскольку он помогает предотвратить дефекты нервной трубки у младенцев, он также полезен для беременных (или пытающихся забеременеть) женщин.Многие продукты UNCLE BEN’S ^{® Rice} являются отличным источником фолиевой кислоты.

ТИАМИН: Тиамин (витамин B1) помогает клеткам организма превращать углеводы в энергию. Важный для работы сердца, мышц и нервной системы, тиамин содержится в обогащенном рисе, хлебе, крупах, макаронах, нежирном мясе, рыбе, сушеных бобах, горохе и соевых бобах. Тиамин естественным образом содержится в цельнозерновых продуктах.

Ссылки:
Руководство по пониманию и использованию панели фактов о пищевой ценности на этикетках пищевых продуктов, U.Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, Центр безопасности пищевых продуктов и прикладного питания, , июнь 2000 г.

Рекомендации по питанию: завтрак и питание, Food Insight, июль / август 1990 г.

Что такое мультиварка? Узнайте больше о мультиварках REDMOND.

Possibilidades ilimitadas

Multi fogão pode fazer 1000 refeições para Você .

Что такое мультиварка?

ОДНО УСТРОЙСТВО, МНОГИЕ ВОЗМОЖНОСТИ

Мультиварка — универсальное решение, которое может заменить несколько кухонных приборов, сэкономив место на кухне и оставив больше денег в кошельке. Не нужно покупать другую сковороду, фритюрницу, пароварку, духовку и т. Д. — мультиварка все это сделает. Мультиварка REDMOND предлагает практически безграничные возможности для приема пищи с минимальными усилиями с вашей стороны.Теперь вы можете использовать любой рецепт или даже свое воображение, чтобы без труда приготовить еду. В мультиварке есть встроенный микропроцессор, который обеспечивает успешное и вкусное блюдо. Используйте его для приготовления супа, овсянки, сокосодержащих напитков, жарки (рыбы, мяса, птицы), приготовления вегетарианских блюд и морепродуктов, а также для выпечки десертов и выпечки.

Функции мультиварки

ПАР

Готовьте овощные, рыбные и мясные блюда — незаменимые при приготовлении диетических блюд.

STEW

Программа для тушения рыбы, мяса и овощей.

ВЫПЕЧКА

Эта программа позволяет печь печенье, пирожные, а также делать сырные и овощные запеканки.

ПОВАР

Используйте эту программу для приготовления овощей и бобов.

SAUTE

Программа для приготовления разнообразных мясных и рыбных блюд, птицы, жарки овощей, грибов и картофеля.

ЙОГУРТ

Приготовьте натуральный йогурт самостоятельно.

ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ

Не секрет, что жирная жареная пища вредна для нашего здоровья. Если здоровье нас самих и нашей семьи является главным приоритетом, то мультиварка — идеальное решение. Мультиварка оснащена антипригарным покрытием, которое позволяет готовить блюда практически без жира, сохраняя при этом естественный вкус, витамины и минералы в пище.Кроме того, чаша изготовлена из высококачественного сплава, который безвреден для нашего здоровья.

ПЕРЕДОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ

REDMOND стремится создавать мультиварки, которые обогатят вашу жизнь и сделают ее проще. Используя передовые технологии, мы создали универсальное решение — мультиварку, способную заменить полный набор кухонной техники (духовка, сковороды, фритюрница, пароварка). С мультиварками REDMOND возможности практически безграничны.Теперь вы можете приготовить еду без особых усилий.

Характеристики мультиварки

Дядя Бен, миссис Баттерворт следующая?

После того, как Quaker Foods в среду объявила, что откажется от бренда завтрака 130-летней тети Джемаймы из-за его «расистских стереотипов», критики также призывают положить конец логотипам дяди Бена и миссис Баттерворт.

Mars Inc., материнский бренд Uncle Ben’s, сразу же обратил на это внимание и уже объявил, что будет «дорабатывать» логотип.

«Когда мы прислушиваемся к голосам потребителей, особенно в черном сообществе, и к голосам наших партнеров по всему миру, мы понимаем, что один из способов сделать это — это развивать бренд дяди Бена, включая его визуальную идентичность», a Mars Inc.пресс-секретарь сообщает The Post.

Персонаж дяди Бена используется с 1946 года и долгое время подвергается критике за то, что является расистским стереотипом.

Пакет цельнозернового риса от дяди Бена. Getty Images

«Дядя Бен, должно быть, идет мертвец», — написал в Твиттере радиоведущий Ларри Элдер вместе со снимком экрана репортажа, в котором объявляется об отмене тети Джемаймы.

Многие также призывают к переоценке бренда сиропа миссис Баттерворт. Сироп, продаваемый в бутылке в форме женщины, обвиняется в том, что уходит корнями в культуру мамочки, и был смоделирован по образу тела Тельмы «Бабочка» МакКуин, черной актрисы, сыгравшей Присси в «Унесенных ветром».«Мамочка» из эпохи Джима Кроу часто использовалась, чтобы показать, что чернокожие женщины счастливы, работая в белых семьях.

«Видел, как дядя Бен и тетя Джемайма в тренде. Ходят слухи, что миссис Баттерворт сейчас участвует в программе защиты свидетелей », — написал в Твиттере один критик.

Conagra Brands, компания, которая производит продукцию миссис Баттерворт, откликнулась на призывы к переменам к вечеру среды.

«Бренд миссис Баттерворт, в том числе упаковка для сиропа, призван вызывать образы любящей бабушки», — сказал в своем заявлении The Post представитель Conagra.«Мы солидарны с нашими чернокожими и коричневыми сообществами, и мы видим, что наша упаковка может быть интерпретирована таким образом, который полностью несовместим с нашими ценностями. Мы понимаем, что наши действия играют важную роль в устранении расовых предубеждений, и в результате мы начали полную проверку бренда и упаковки миссис Баттерворт ».

Реформирование бренда завтраков — последнее из ряда культурных реликвий, недавно отмененных во имя расизма, включая телешоу «Полицейские.Пара калифорнийских школ, названных в честь Вашингтона и Джефферсона, также переименовывается в свете общенациональной реакции на узаконенный расизм после смерти чернокожих американцев, в том числе Джорджа Флойда, от рук полиции. Музыкальная группа Lady Antebellum также сменила название на Lady A в поддержку активизма Black Lives Matter.

Бутылки кленового сиропа миссис Баттерворт на полках продуктового магазина.

Alamy Stock Photo

Рецепт | Epicurious

Не лучший способ съесть кабачки, на мой вкус слишком мягкие.

Это хороший гарнир или основное блюдо. Я использовал консервированные органические жареные на огне помидоры, которые превосходны, и заменил чеснок на лук-шалот. Я подал это как основное блюдо, горячее блюдо с обжаренной тилапией, а на следующую ночь оставил остывший соус поверх поджаренного хлеба, как брускетта-восхитительно!

Аноним
Нью-Йорк, Нью-Йорк
4/6/2005

Я бросил цуккини с оливковым маслом, уксусом и чесночным порошком, затем поджарил его перед добавлением в томатный соус — ОТЛИЧНЫЙ вкус.Я планирую сделать это снова сегодня вечером с кабачками и баклажанами. Хотя на это уходит больше времени, я настоятельно рекомендую обжарить овощи, чтобы раскрыть аромат.

Аноним
Даллас, Техас
6/3/2004

Ням !!! Какой отличный способ подать цукини. Я добавила в соус лишнего чеснока и подала его горячим.

Аноним
Phoenix, AZ
30.03.2003

Это замечательный рецепт! Просто приготовить, но просто замечательно съесть…и пожрать будешь! Этот рецепт просто необходим тем, у кого в саду есть кабачки. Жду, когда расцветут еще мои цуки, чтобы сделать это снова … и снова!

Anonymous
La Crescenta, CA
10/1/2002

Нам понравилось, что он лучше неочищенный и подавался горячим в качестве гарнира или с макаронами или рисом. Попробуйте добавить немного измельченной моцереллы. Моим детям это НРАВИТСЯ!

Аноним
Айдахо Фоллс, Айдахо
8/10/2002

Я нарезал неочищенные цуккини на 1 — 1 1/2 дюймовые кусочки и подал их горячим над рисом.Было вкусно, но не особо.

Мэри Фей
Нейпервилль, Иллинойс
14.08.2001

Delicious; внесены некоторые вариации; люблю чеснок, поэтому мы использовали 6; 4 маленьких цуккини, натертых в кухонном комбайне; добавлен капельку кайенского и сухого Итальянская приправа — также используется 1 банка измельченных помидоров. — Подается с макаронами. Вкусные. О. Стэплтон

Аноним
Аврора, Колорадо
8/11/2001

ЭТО ХОРОШИЙ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ, КОТОРЫЙ ПОНРАВИЛАСЬ МОЯ СЕМЬЯ.Я ИЗМЕНИЛ ДВЕ ЧАСТИ: Я ПОДАРИЛ ОБЫЧНЫЕ ЦЕЛЬНЫЕ ТОМАТЫ НА СЛИВУ, ЧТОБЫ СЭКОНОМИТЬ ДЕНЬГИ, И ПОЛУЧИЛ ЕГО ГОРЯЧИМ.

Аноним
vancouver, wa.
25.04.2000

Это был отличный рецепт, но мне показалось, что указания были немного расплывчатыми. Пришлось немного импровизировать. В остальном было вкусно!

Anonymous
College Station, TX
2/9/2000

Домашний соус арраббьята с цуккини {единственный томатный соус, который вам когда-либо понадобится}

Признание дня: я абсолютный любитель мини-обедов, потому что считаю их настоящим лакомством! Например, мои любимые закуски — бананы в обжаренном миндале, рисовые лепешки с творогом и медом или хлопья с ледяным миндальным молоком.Ах да, маргарита! Потому что это можно считать закусками, верно?

В любом случае, я возвращаюсь к сути… Я ем много углеводов, и это проблема. Но вы, ребята, я просто ОБОЖАЮ простые английские кексы и практически все вкусы Cheerios, которые когда-либо появлялись на рынке (за исключением Dulce de Leche).

Поднимите руку, если я вас тоже только что описал.

Удивительно, но мне удалось перестать покупать и хлеб, и хлопья, так что теперь единственная углеводная еда, которая таится в моих шкафах, — это пачка рисовых лепешек, низкоуглеводных лепешек и, очевидно, зефирного крема, который я ел из банки вчера вечером. во время просмотра старых серий Фелисити.

Не знаю, знаете ли вы, но подростковая драма 90-х — это очень стрессовая ситуация.

Итак, вся эта история с низким содержанием углеводов означает, что я вынужден отказаться от макарон и выбрать что-то еще, с которым можно сочетать томатный соус. Вот здесь и пригодятся спагетти из тыквы. он безглютеновый, с низким содержанием углеводов и чертовски восхитителен! Знаете ли вы, что в одной чашке тыквенных спагетти всего 42 калории и 8 чистых углеводов? Я могу съесть его буквально полными тарелками!

Однако настоящая звезда сегодня — не спагетти-сквош; это мой домашний соус арраббьята — острый томатный соус маринара с чесноком и зеленью.Я где-то читал, что arrabbiato означает злой на итальянском языке, что для меня просто переводится как одна средняя, острая маринара! Это потрясающе, особенно в сочетании с садовыми овощами.

Мне нравится готовить домашний томатный соус, потому что я люблю знать, какие ингредиенты используются, а вкус всегда смелый и свежий. Я подумала, что было бы весело показать вам, как я делаю свой любимый соус без консервированных ингредиентов, чтобы вы тоже могли им насладиться! Поверьте мне, как только вы попробуете это, вы уже не вернетесь.

Очевидно, сейчас не сезон томатов, но этот рецепт годится круглый год и прекрасно замораживается. Я покупаю органические помидоры в Whole Foods, потому что считаю их лучшим качеством в межсезонье, но они могут быть немного дороже, так что решать вам.

Для начала помидоры нужно потушить. Самый простой способ сделать это — разрезать X сверху или снизу каждого помидора.

Затем доведите до кипения кастрюлю с водой и приготовьте рядом большую миску с ледяной водой.

Поместите помидоры X’ed в кипящую воду примерно на 1 минуту или до тех пор, пока кожица не начнет шелушиться и немного трескаться. Удалите их шумовкой и сразу же поместите помидоры в ледяную воду еще на минуту или две, чтобы они остыли.

С этого момента помидоры должно быть легко чистить! Я просто использую свои руки.

Очищенные помидоры разрежьте пополам и выньте семена; затем нарезать помидоры кусками и выложить в миску.

Да, будет немного беспорядка, но оно того стоит.

Затем обжарьте чеснок, овощи, лук и сельдерей с небольшим количеством оливкового масла. Мне тоже нравится использовать морковь, потому что она, естественно, немного подслащивает соус, но вы, безусловно, можете заменить ее красным перцем или полностью отказаться от нее.

Когда овощи станут немного мягкими, добавьте помидоры и томатную пасту. Ох, и травы за миллион долларов.

Гоша, я обожаю запах и вкус свежего базилика в моих соусах.И МНОГО из этого тоже. Не будьте скупердяи!

Наконец, вы добавите хлопья красного перца для приправы! Затем доведите соус до кипения, убавьте огонь и тушите около часа. Последние 15 минут добавляю нарезанные кабачки. Va va voom!

После того, как соус закипит, все, что вам нужно сделать, это сделать из него пюре с помощью ручного блендера или кухонного комбайна. Мне нравится, что мой соус немного густой, поэтому я не делаю его полностью; Часто я просто протираю половину соуса, а затем добавляю в него дополнительные овощи для получения однородной текстуры.

Самое замечательное в этом соусе то, что его можно подавать практически с чем угодно. Обычно я делаю фаршированные куриные фрикадельки со спагетти из тыквы или даже просто запекаю фрикадельки из индейки и добавляю немного моцареллы поверх соуса.

Другие сочетания, которые мне нравятся: курица-гриль, цельнозерновые макароны, киноа или сырный коричневый рис. Вы действительно не ошибетесь!

Домашний соус Арраббиата с цукини {единственный томатный соус, который вам когда-либо понадобится}

Время приготовления 1 час 10 минут

Общее время 1 час 20 минут

Вам понравится ваш собственный домашний соус арраббьята, который представляет собой пряную томатную маринару.Смелый и свежий, этот сенсационный соус полон чеснока, зелени и овощей. Подавайте практически с чем угодно!

16 помидоры рома среднего и крупного размера, предпочтительно органические
2 чайные ложки оливковое масло
6 гвоздика чеснок, нарезанный
1 средний белый или желтый лук, нарезанный кубиками
2 крупная морковь, очищенная и нарезанная кубиками
2 стебли сельдерея, мелко нарезанные
2 столовые ложки томатная паста
1 1/2 столовые ложки сушеный молотый орегано
6-8 листья базилика
1/2 чайная ложка хлопья красного перца чили
3-4 средние кабачки, желательно органические, нарезанные
Морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Доведите большую кастрюлю с водой до кипения на сильном огне.Посыпьте немного солью. Используя нож, нарежьте X на конце каждого помидора. В большую миску добавьте воду и лед. Поместите несколько помидоров в кипящую воду примерно на 1 минуту или до тех пор, пока кожица не начнет слегка сниматься. Выньте их шумовкой и поместите в ледяную воду еще на минуту или пока не остынет. Повторите то же самое с оставшимися помидорами.
Когда помидоры остынут, выньте их из ледяной воды и пальцами снимите кожицу, просто сняв ее с созданного вами X.Затем нарежьте и нарежьте помидоры и переложите в другую большую миску до готовности.
В большой духовке или кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем или сильном огне. Добавьте лук и чеснок и обжарьте, пока лук не станет полупрозрачным, около 6-8 минут. Затем добавьте сельдерей, морковь и немного соли и перца; обжаривать, пока овощи не станут мягкими.
Добавьте помидоры, томатную пасту, базилик, орегано и хлопья перца чили и доведите соус до кипения.Уменьшите огонь до средне-слабого и варите на медленном огне около часа, помешивая каждые 10 минут. В течение последних 15 минут всыпать кабачки.
После того, как соус будет готов (кабачки должны быть al dente), снимите с огня и переложите половину соуса в блендер или кухонный комбайн. Постарайтесь, чтобы кабачки не попали в соус, который вы собираетесь смешать. Взбить / перемешать до получения однородной массы, затем снова добавить протертый соус в сковороду. Посолите и поперчите, затем сразу подавайте.

При желании можно заморозить соус на срок до 2 месяцев в герметичном пластиковом пакете или контейнере.

Соус адаптирован из журнала Clean Eating Magazine Everyday Marinara

Супер ароматный свежий томатный соус (без бланширования, без кожуры, без терки)

Рецепт свежего томатного соуса, который готовится менее чем за двадцать минут. Простой соус с ароматными слоями, приготовленный из свежих помидоров.

Для меня и моей маленькой итальянской девичьей души нет ничего утешительнее томатного соуса. А летом это означает, что я часто готовлю этот рецепт свежего томатного соуса. На прошлой неделе к нам приезжали наши лучшие друзья. Дни были долгими, прекрасными и хорошо проведенными на заднем дворе. А ночи были еще длиннее и пропитаны вином и смехом, когда мы вспоминали о нашем прошлом и планировали свое будущее.

Когда они ушли, моя душа чувствовала себя совершенно пустой. Жить в какой-то части страны без семьи и друзей, которые действительно вас знают, может быть довольно изолированным.Поэтому, естественно, мне действительно нужно было какое-то знакомое питание.

Этот свежий томатный соус — настоящий летний комфорт, и я хочу его в некоторой степени при каждом приеме пищи. Летом, когда мне нужна обычная еда, но я все же хочу, чтобы она была легкой, я делаю миску для одного или семейного блюда из сырых или жареных овощей, немного белой фасоли, немного сыра или макаронных изделий и этого томатного соуса. .

Советы по приготовлению свежего томатного соуса.

Больше всего в этом рецепте свежего томатного соуса мне больше всего нравится его простота.Все ингредиенты свежие, за исключением небольшого количества томатной пасты. Никакого побледнения, шелушения или натертости. Это так же просто, как нарезать свежие помидоры и зелень, варить на медленном огне и перемешивать.

Всего за пятнадцать минут приготовления этот соус будет выглядеть так, как будто он тушился весь день. Стоит отметить, что свежие травы являются ключом к успеху этого рецепта, потому что они вносят основной аромат. Вы можете использовать этот соус в любом рецепте, который требует соуса маринара или томатного соуса.Я использую его в рецепте тушеных цуккини, и он будет очень вкусным, смешанный с пастой из миндальной муки.

По рецепту получается около четырех чашек соуса. К концу лета мой морозильник заставлен банками со свежим томатным соусом, так что я могу наслаждаться им всю осень и зиму. Этот томатный соус успокаивает мою душу, надеюсь, поможет и вам. Еще один способ консервирования летних помидоров — медленное обжаривание их на оливковом масле.

Выход: 4 стакана.

Супер ароматный свежий томатный соус

Свежий томатный соус с ароматными слоями, приготовленный менее чем за двадцать минут.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Состав

1 столовая ложка оливкового масла
5 зубчиков измельченного чеснока
1 желтый лук, мелко нарезанный
1 чайная ложка мелкой морской соли
1/4 чайной ложки черного перца
1/4 стакана томатной пасты
3/4 стакана теплой воды
5 стаканов помидоров, нарезанных средними кубиками (см. Примечания)
1/2 стакана нарезанного свежего базилика
1/4 стакана свежей петрушки, измельченной
1 чайная ложка свежего измельченного орегано

Инструкции

Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на слабом огне.Затем добавьте чеснок и лук и потушите 5 минут.
Увеличьте огонь до средне-слабого, добавьте соль, перец, томатную пасту и теплую воду и доведите до кипения.
Затем добавить помидоры, перемешать, накрыть крышкой и тушить 10 минут.
Снимите крышку и снимите с огня. Добавьте базилик, петрушку и орегано.
Перелейте соус в блендер (или воспользуйтесь ручным блендером) и взбивайте, пока не получите желаемую консистенцию.
Попробуйте и при желании посолите.
Можно использовать сразу или хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней или в морозильной камере до 6 месяцев.

Банкноты

5 чашек помидоров весит примерно 1 1/2 фунта. Вы можете использовать любые сорта свежих помидоров (сливы, черри, семейные реликвии и т. Д.).

Кабачок, лучшие летние овощи

Прошло время, когда времена года на кухне резко изменились.Всего несколько десятилетий назад некоторые овощи были либо исключительно зимними овощами, либо свежими весенними лакомствами, либо предназначались только для летних столов. Зимними месяцами правили корнеплоды и капуста, артишоки и свежие бобы были недолговечными весенними чудесами. Это были дни, когда помидоры не созрели до июля, баклажаны — то же самое, а лето означало изобилие тыкв всех видов, особенно огурцов, кабачков, кабачков. Помню, когда я был ребенком, мне так нравился чачик из огуречного йогурта и салата, что меня обманывали, делая имитацию с салатом, говоря, что это зимний чачик, а огурцы просто недоступны.Свежие помидоры зимой были неслыханными, использовалась только томатная паста.

класс = ‘cf’>

Некоторые из этих сезонных овощей все еще сохраняются, особенно весенние проростки, такие как спаржа, артишоки и другая весенняя зелень. Но когда дело доходит до летних овощей, кажется, что мы больше не ценим их только летом — большинство из них доступны круглый год. Благодаря прогрессу в тепличном хозяйстве, помидоры, зеленый перец, огурцы, баклажаны и кабачки, такие как кабачки и кабачки, существуют в любое время и в любой месяц.Но память остается, мы склонны готовить их больше летом, больше наслаждаемся ими, особенно когда мы находим местные, выращенные в огородах и полях. Ни один летний стол не обходится без привкуса сквоша.

Сквош попадает на турецкий стол множеством способов: фаршированный, обжаренный, запеченный, тушеный и самый любимый в жареном виде. Даже этот последний бывает по-разному, нарезанный кубиками и залитый чесночным томатным соусом, тонкий и хрустящий с хрустящей корочкой из теста или обжаренный голышом более толстыми ломтиками, с щедрой порцией чеснока и йогуртового соуса.Однако самым распространенным блюдом из кабачков должны быть фаршированные кабачки. Простой и легкий, он удовлетворит любой вкус и послужит полноценным обедом. С начинкой из мясного фарша, лука и риса, небольшим количеством томатной пасты, чтобы добавить глубины и цвета, а также хорошей порцией свежих трав, таких как укроп и петрушка, подается с густым йогуртом, он освежает и удовлетворяет, не будучи тяжелым. Конечно, есть продуманные региональные деликатесы. Одно фаршированное блюдо из кабачков из кухни Антепа включает в себя начинку из миндаля, кедровых орехов и фисташек.Со всеми теми дорогостоящими ингредиентами, которые входят в начинку из скромных овощей, блюдо называется «дамат долмаси», что означает долма (фаршированное блюдо), подходящее для жениха. Кабачки не всегда бывают в таких сложных формах, на самом деле они считаются очень экономичными. Они дешевы и к тому же безотходны. Когда на столе оказывается фаршированная тыква, угадать следующий прием пищи несложно. Выдолбленное изнутри никогда не тратится впустую, а превращается в жареные оладьи из кабачков — еще одно летнее наслаждение, которым мы все наслаждаемся, если признать мое виноватое удовольствие.

класс = ‘cf’>

Тогда есть менее известные блюда. Некоторые из них ограничиваются только сефардской кухней в Турции, особенно знаменитые кашкарики, приготовленные из кожуры кабачков. Полное название блюда — «Кашкарикас де Калаваса». Калаваса означает кабачки или кабачки на ладино, языке евреев-сефардов. Применяется та же логика безотходного питания: вы готовите блюдо с толстой кожурой, а с неиспользованной потрепанной частью вы делаете пирог с кабачками, флан или оладьи. В турецкой сефардской кухне также есть фаршированные кабачки, но они отличаются от блюд турецкой кухни.Моя подруга кулинарного писателя Дениз Альфан, написавшая книгу о кухне своей матери, говорит, что до определенного возраста она никогда не могла представить себе фаршированные кабачки зеленоватыми и светлыми по цвету, у них всегда были темно-коричневые, не то чтобы они использовали еще одну темную разновидность кабачков, но блюдо было залито сильно подрумяненным сладким соусом, вроде карамели. В начинке нет риса в качестве среды для впитывания сока при варке, вместо этого используются черствые панировочные сухари. Нет ни лука, ни томатной пасты, ни зелени, только хлеб с мясным фаршем.Самое главное, что его никогда не подают с йогуртом в качестве его турецкого аналога, очевидно, из-за кошерных правил, которые не могут сочетать мясо и молочные продукты. Этим летом я склонен ценить ароматы кабачков с еврейским оттенком, благодаря недавно изданной книге «Еврейская кухня Эдирне», у меня есть немало рецептов.

Книга недели: В недавно опубликованной кулинарной книге «Еврейская кухня Эдирне», к счастью, представлены несколько любимых кабачков из города Эдирне, когда-то принадлежавшего крупной еврейской общине, на полпути между Салониками и Стамбулом.Муниципалитет Эдирне сотрудничал с бывшей еврейской общиной Эдирне, в основном проживающей в настоящее время в Стамбуле или в другом месте, отслеживал рецепты, и весь материал был собран писателями Айдемиром Ай и Йылмазом Сечимом. Они также сотрудничали с Quincentennial Foundation в проведении встреч с пожилыми людьми в помещениях Еврейского музея. Мне довелось участвовать на встрече в качестве исследователя еврейского кулинарного наследия. Один только этот случай стоил написания статьи, я до сих пор помню, как дамы говорили одновременно, давая один и тот же рецепт, как если бы многостраничный канон перекрывающегося повествования.Признаться, я не записал их рецепты, просто потерявшись в радости от наблюдения за ситуацией, теперь я могу найти хотя бы некоторые из них записанные. Один из способов сделать заказ — здесь, в Стамбульском сефардском центре. https://istanbulsephardiccenter.com/urun/jewish-cuisine-of-edirne-turkish/?lang=en&v=ebe021079e5a

class = ‘cf’>

Рецепт недели: Самый простой рецепт из книги также может быть самым легким и подходящим для летнего обеда. Кроме того, он полностью веганский. Кожура просто тушится в собственном соку с оливковым маслом, обычно это несколько кислых незрелых слив, чтобы добавить желанную кисловатую нотку, популярную в сефардской кулинарии.Интересно, что блюдо в Эдирне называется Энджинарас, или Андженарикас, что в переводе с турецкого означает «энгинар», что означает артишок. В Эдирне артишок можно было найти редко, но, видимо, это было влияние стамбульской общины, всегда любившей артишоки. Так что, даже если от артишока на сковороде не осталось и следа, его готовили как артишок, как это делают стамбульцы. Как ни странно, блюдо практически идентично традиционному стамбульскому рецепту «кашкарика» из цедры кабачков.

класс = ‘cf’>

Четыре-пять кабачков очистить от кожуры, оставить внутренности для оладий, пирога или пирога, нарезать кожуру кусочками по 3-4 см. Выложите в кастрюлю шесть-семь кислых недозрелых зеленых слив или, если сливы нет, замените их соком лимона. Добавьте стакан турецкого чая (около 100 мл) оливкового масла. Приправьте солью по вкусу, добавьте кубик или два сахара (поверьте, это очень важно) и добавьте немного воды, ровно столько, чтобы покрыть кожуру. Тушить под крышкой, пока сок не станет похожим на соус.Подавать холодным или комнатной температуры. Настоятельно рекомендуется прикоснуться к свежему нарезанному укропу в последнюю минуту.

Айлин Оней Тан,

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики