Такое острое лечо из перца болгарского, жгучего и чеснока зимой едят как салат и, чаще всего, в холодном виде. Такой зимний салат из перца и помидор прекрасно сочетается с любым вторым блюдом и просто с хлебом. Рецепт лечо лечо из острого перца удобен тем, что его остроту можно регулировать, в зависимости от ваших предпочтений.

По предложенному рецепту острое лечо следует готовить без уксуса, лука и морковки. Овощи делают его более сытным и ярким, но крадут остроту блюда. Ну а уксус не очень то полезен, поэтому, когда нет необходимости, то просто обходимся без него. Если же вы хотите получить вкусное жгуче-острое лечо, используйте следующий состав продуктов:

• 1 кг помидоров;
• 2 кг болгарского перца;
• горсть очищенного чеснока;
• 1 среднего размера жгучий перец;
• 100 гр растительного масла;
• соль и сахар — по-вкусу.

Как приготовить острое лечо из перца

Для приготовления этой заготовки следует брать спелые, плотные, мясистые помидоры. Вымойте их и нарежьте крупными дольками.

Сложите томатную нарезку в глубокий сотейник и влейте растительное масло. Посолите и всыпьте сахар по-вкусу. Поставьте сотейник на тихий огонь и накройте его крышкой. Дайте томатам покипеть 10-15 минут.

Очистите болгарский перец и нарежьте его крупными квадратиками или кольцами. Добавьте нарезку из перца к уже проваренным томатам. Для лечо обычно используется крупная нарезка болгарского перца и в этом его отличие от салатов.

Наденьте резиновые перчатки и очень аккуратно очистите жгучий перец от семян. Нарежьте его на несколько кусочков и отправьте в посуду, где уже кипят перцы в томате.

Высокая температура не влияет на жгучесть перца и его можно добавлять на любом этапе готовки. Чеснок же не любит варку, поэтому, его нужно добавлять в самом конце. Не опасайтесь, что чеснока будет слишком много. При таком способе приготовления, чеснок теряет остроту, но даёт приятный запах острому лечо. Таким образом, помните, что вся острота заготовки зависит от количества жгучего перца.

Когда заготовка закипит после добавления жгучего перца, лечо нужно варить ещё 10-15 минут. Из этого и исходите при расчете времени для добавления чеснока. Натрите очищенный чеснок на мелкой терке или пережмите чеснокодавилкой. Дождитесь пока лечо вновь закипит с чесноком и, не теряя времени, разлейте его по банкам. Закройте банки крышками и укутайте до полного остывания покрывалом.

Это простой рецепт приготовления острого лечо без уксуса и без дополнительной стерилизации. Срок хранения такой заготовки составляет около 12 месяцев, без потери остроты и вкусовых качеств.

Если вы по каким-то причинам не можете или не хотите употреблять для заготовки жгучий перец, то используйте видео-рецепт. Из него вы узнаете как приготовить острое лечо с чесноком. Такая заготовка на зиму тоже обходится без стерилизации и отлично сберегается весь зимний сезон до самого лета.

Как приготовить вкусное лечо на зиму

Сейчас, когда на полках супермаркетов изобилует ассортимент банок с консервацией, многие хозяйки все еще продолжают делать заготовки на зиму самостоятельно. И неудивительно, что, как бы ни обещали нам производители, что их консервация такая же вкусная, как домашняя, это все равно настоящая домашняя консервация, приготовленная хозяйкой на зиму с любовью и заботой о близких, даже в сравнении не идет с «магазином».Кулинарные книги, Интернет и другие источники предлагают самые разные рецепты зимнего консервирования: от банальных помидоров, огурцов или баклажанов, просто нарезанных и закрытых в бутылках, до целых блюд: кабачковой икры, овощных салатов, аджики. Многие хозяйки отдают предпочтение необычным, замысловатым рецептам, способным удивить близких и гостей. Одним из таких видов консервирования, которое готовят на зиму, являются салаты и лечо. Лечо — вкусное и очень эффектное блюдо, которое отлично разнообразит зимний стол.

Несколько фактов о лечо

Принято считать, что лечо — это рецепт болгарской кухни. А у большинства хозяек он ассоциируется с салатом из сладких болгарских перцев разного цвета, заправленным томатным соусом. Но это не совсем так: на самом деле лечо — это блюдо венгерской кухни. Но его хозяйки готовят в разных странах, особенно в Европе. Рецепты отличаются друг от друга: например, в венгерском лечо есть не только овощи, но и копчености; в России рецепт адаптирован под те продукты, которые нам более доступны: сладкий перец, морковь, лук, помидоры; во Франции есть аналог блюда — рататуй.Хотя лечо в некотором роде салат, только его зимний вариант. Мы рассмотрим самые известные варианты приготовления этого вкусного и полезного салата.

Рецепты лечо со всего мира

Следует отметить, что какой бы рецепт приготовления лечо на зиму вы не выбрали, для всех рецептов есть один общий нюанс: сразу после того, как лечо будет готово, его нужно разлить по предварительно простерилизованным банкам и закатать. Поэтому банки желательно либо готовить заранее, либо делать это, пока готовится блюдо.Затем нужно завернуть каждую банку, пока она полностью не остынет. А теперь пора познакомиться с разнообразием рецептов лечо для настоящих хозяек, которые можно приготовить на зиму. Классический рецепт: Венгерский Ингредиенты:

• Перец зеленый сладкий — 1,4 — 1,5 кг.
• Лук репчатый — 2 головки.
• Помидоры — 600 г.
• Шпик свиной — 80 г.
• Бекон копченый — 50 г.
• Паприка — 5 г.
• Соль — по вкусу.

Приготовление: перец очистить и разрезать на 8 частей.Помидоры очистить, нарезать четвертинками. Лук нарезать полукольцами. Бекон нарезать мелкими кубиками и обжарить до прозрачности на жире (удобнее делать в кастрюле). Добавьте к жиру лук. Когда он станет золотистого цвета, положить перец, помидоры, перец, соль. Тушить на сильном огне, помешивая, пока не испарится часть жидкости. Накрыть крышкой, развести на тихом огне и варить до готовности. Самый распространенный рецепт: Болгарские продукты:

• Перец болгарский разных цветов — 1 кг.
• Пюре томатное — 1 кг.
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.

Приготовление: Перец нарезать. Из свежих помидоров сделать пюре: измельчить их в блендере или через мясорубку, а затем 2-3 раза прокипятить массу. Добавьте соль, сахар и перец. Варить около 30 минут, периодически помешивая. Лечо без уксуса Состав:

• Перец — 2 кг.
• Помидоры — 3 кг (или томатный сок — 2 литра).
• Морковь — 2 шт.(большой).
• Сахар — 3 ст. л.
• Соль — 2 ст. л.
• Гвоздика — 10 шт.
• Перец острый — 2-3 стручка.
• Чеснок — 300 г.
• Перец душистый — 10 горошин.

Приготовление: Перец нарезать соломкой, морковь натереть на крупной терке. Помидоры очистить от кожуры, измельчить блендером или через мясорубку до картофельного пюре. Все перемешать, добавить специи и довести до кипения. Как закипеть, варить около 10 минут. Русская версия Состав:

• Перец — 2,5 кг.
• Томатный сок — 1 л.
• Морковь — 500 г.
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 0,5 стакана.
• Масло растительное — 0,5 стакана.
• Вода — 0,5 стакана.
• Уксус 70% — 1 ч.
• Лавровый лист, душистый перец горошком — по вкусу.

Приготовление: Смешать томатный сок со специями и кипятить около 10 минут, затем положить лавровый лист и душистый горошек, варить еще 10 минут. Перец и морковь нарезать кубиками как салат, добавить к томатному соку и специям и тушить еще 10 минут.

Оригинальные рецепты лечо

«Огонек» Состав:

• Перец болгарский — 1,5 кг.
• Помидоры — 2,5 кг.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 30 г.
• Соль — 1 ст. л ..
• Сахар — 2 ст. л ..
• Перец красный молотый — 0,5 ч.
• Перец душистый молотый — 0,5 ч.
• Уксус 70% — 1 ч.
• Лавровый лист — 4-5 шт.

Приготовление: Помидоры измельчить и варить 10 минут (до появления пены).Протрите смесь через сито, чтобы удалить с нее семена. Лук нарезать полукольцами, как салат, а перец — соломкой, овощи перемешать с томатным пюре. Добавить все специи и тушить на слабом огне, пока перец не станет мягким. Чеснок измельчить, добавить к овощам. Влить 5 ст. л. растительное масло. Снимите лавровый лист. Доведите массу до кипения, сразу влейте уксус, перемешайте и снимите с огня. «Вкуснятина» Товаров:

• Красный болгарский перец — 3 кг.
• Перец зеленый — 1 кг.
• Помидоры — 3 кг.
• Масло растительное — 1 стакан.
• Уксус 9% — 0,5 стакана.
• Сахар — 2-4 ст. л.
• Соль — 2 ст. л.

Как приготовить: Помидоры протереть до пюре. Перец нарезать соломкой или кубиками, как салат. Добавьте его со специями в томатное пюре. Все перемешать и довести до кипения. Варить еще 30 минут. «Оригинальный» Состав:

• Перец — 5 кг.
• Помидоры — 4 кг.
• Масло растительное — 1 стакан.
• Сахар — 1 стакан.
• Уксус 9% — 2 ст. л.

Приготовление: Помидоры промыть. Перец нарезать соломкой. Томатное пюре перелить в кастрюлю, поставить на огонь. Добавьте много соли и сахара и доведите все до кипения. После закипания добавить перец и масло, снова довести до кипения и варить еще 30 минут на среднем огне. Снять с огня, влить в кастрюлю уксус. Теперь лечо готово. Необычный и вкусный рецепт: медовое лечо «Изюминка» блюда — в маринаде, который придает этому блюду незабываемый вкус.Состав:

• Перец сладкий — 5 кг.
• Лук репчатый — 6-7 шт.
• Томатный сок — 2 ст. л.
• Уксус — 100 мл.
• Мед — 5-6 ст. л.
• Сахар — 1 стакан.
• Соль — 100 г.
• Перец горький — 1 шт.
• Масло растительное — 200 г.

Способ приготовления: Перец нарезать соломкой (можно на 4 части). Лук нарезаем кольцами, как салат. Приготовить маринад: перемешать помидоры, уксус, мед, перец горький, соль, сахар, масло растительное и поставить на огонь.Кипятить. Овощи положить в кипящий маринад и варить 10 минут, не перемешивая. Лечо готово. Теперь его можно разложить по ранее простерилизованным банкам, залить горячим маринадом и закатать.

Простые рецепты лечо для начинающих

Самый простой рецепт: «Ленивое» лечо Состав:

• Перец болгарский — 1 кг.
• Помидоры — 3 кг.
• Сахар — 1 стакан.
• Соль — 2 ст. л.
• Чеснок — 3 зубчика.
• Уксус 9% — 2-3 ст.л.

Приготовление: Приготовить перец, как обычно, добавить к нему 1,5 кг помидоров и переложить в кастрюлю. Можно налить 1 стакан воды, если помидоры не сочные. Поставить на огонь. Довести до кипения и варить на очень слабом огне 10 минут, постоянно помешивая. Вторую часть помидоров нарезать кубиками и добавить к остальным овощам. Смешивание. Затем высыпать сахар и соль и варить 25 минут. Добавьте измельченный чеснок и уксус. Варить еще 5 минут. Lecho Hungarian: упрощенная версия Продукция:

• Перец — 3 кг.
• Помидоры — 4 кг.
• Репчатый лук — 3 кг.
• Перец красный молотый, соль — по вкусу.
• Паприка порошок — 1 ст. л.
• Масло растительное для жарки.

Способ приготовления: Готовим овощи как обычно. Лук обжарить на растительном масле до прозрачности, снять с огня и добавить перец по 1 ст. л. воды. Затем снова поставить на огонь 5 минут и варить с перцем на среднем огне 10 минут. Добавить помидоры и тушить еще 5-10 минут, помешивая, чтобы овощи не подгорели.Сделать огонь минимальным, добавить овощи, добавить специи и тушить 10 минут, накрыть крышкой.

Как подавать лечо

Блюдо можно подавать как полноценный гарнир. В Венгрии его едят как самостоятельное блюдо, помешивая в нем яйца. Это вполне оправдано, поскольку в венгерском лечо обычно есть мясные продукты. В Германии его подают как гарнир к жареным сосискам, сосискам или жареному мясу. А в России — как салат из круп, пюре или мяса.Отличное сочетание лечо с рисом, гречкой, пшеничной кашей, а также с отварным картофелем и картофелем фри. Такая консервация усилит и обогатит вкус любого основного блюда. В любом случае лечо — очень вкусное блюдо. А его яркий внешний вид обязательно улучшит ваше настроение и аппетит. Кроме того, он сохраняет витамины, в частности витамин С, бета-каротин, а также калий, которыми богаты овощи, входящие в состав лечо. Но зимой очень важно употреблять как можно больше овощей, чтобы восполнить недостаток необходимых витаминов.Домашняя консервация в этом вопросе — отличный помощник.

Комментарии

комментария

Салат из кабачков-пазл со вкусом капусты. Салат из кабачков на зиму. Икра кабачков

Салат из кабачков на зиму — хорошая альтернатива классическим заготовкам — лечо, икра и др. У нас есть 7 рецептов, которые обязательно понравятся вам и вашим домочадцам.

• кабачки — 3 кг
• лук репчатый — 1 кг
• помидоры — 1 кг
• морковь — 1 кг
• масло подсолнечное — 200 мл
• соль — 3 столовые ложки
• сахарный песок — 5 столовых ложек
• перец черный молотый — 1 столовая ложка
• уксус винный белый — 3 столовые ложки

Лук очистить и мелко нарезать.Морковь очистить и натереть на средней терке. Для приготовления можно использовать кухонный комбайн, что ускорит процесс приготовления.

Кабачки лучше всего брать молодыми, чтобы не срезать кожуру. Нарезать кабачки небольшими кубиками. Помидоры вымыть и нарезать кубиками. В кастрюлю налить подсолнечное масло и положить туда лук, чтобы он немного потушился.

Затем нужно добавить морковь и еще немного потушить. Добавьте кабачки к луку и моркови, тушите все вместе около 10 минут.Затем всыпать помидоры, посолить, всыпать сахарный песок, уксус и перемешать салат.

Накройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне 1-1,5 часа. В приготовленный салат добавить молотый перец и разложить по банкам, только стерилизованным. Все закатать крышками и перевернуть, чтобы остыть. Вы даже можете укутать салат, пока он полностью не остынет.

Рецепт 2: салат на зиму из кабачков и моркови

• кабачки — 800 г,
• масло растительное — 80 мл,
• лук репчатый — 220 г,
• морковь — 250 г
• сахар — 60 г
• уксус столовый — 60 мл,
• чеснок — 5 зубчиков,
• соль — 10 г
• перец — 3 г
• перец душистый — 3 шт.

Сначала делаем кабачки — тщательно промываем под прохладной водой, сушим кухонным полотенцем. Если кабачки уже немолодые, обязательно снимите кожуру и удалите спелые семена, но если мы используем молодые кабачки, мы просто нарезаем их небольшими тонкими кусочками. Выбираем любой способ нарезки — при желании, три на терке для моркови по-корейски, или режим с тонкими ломтиками.

Подготавливаем молодые овощи — очищаем морковь от тонкой кожуры овощечисткой, срезаем зеленые стебли молодого лука, овощи тщательно промываем, обсушиваем.Морковь и лук нарезать тонкими ломтиками и полукольцами.

Берем толстостенную кастрюлю, загружаем в нее все подготовленные ингредиенты.

Добавляем все специи — вливаем растительное масло, сразу добавляем порцию уксуса, всыпаем щедрую горсть сладкого молотого перца, добавляем соль и перец, не забываем про сахар и чеснок, которые мы предварительно очищаем и три или мелко нарезать. При желании можем добавить любимые ароматные специи / травы. Все тщательно перемешать, оставить на два часа, чтобы все ингредиенты дали сок.

По истечении времени довести содержимое кастрюли до кипения, сразу же снять с плиты. Если вы добавляете лавровый лист, обязательно удалите их, чтобы они не придали заготовке горьковатый привкус.

Раскладываем салат по простерилизованным банкам. Залейте соком, который выделили наши овощи. Стерилизуем салат в течение десяти минут с момента закипания.

Обрабатываем крышки — опускаем в кипяток, выдерживаем три минуты, снимаем шумовкой.Закрываем салат герметично, банку ставим набок — жидкость и воздух не вытекает — закатка успешно сделана. Теперь переворачиваем банки вверх дном, накрываем одеялом, остужаем 24 часа.

Переставляем приготовленный салат на полке прохладной комнаты.

Рецепт 3: салат из огурцов и кабачков на зиму

• огурцы 500 г
• помидоры 350-450 г
• Молодые кабачки 300 г
• перец болгарский 2 шт.
• морковь 1 шт.
• лук 100 г
• чеснок 50 г
• соль 0,5-1 ст. л.
• Масло растительное 50-60 мл
• яблочный уксус 25 мл
• петрушка и укроп по вкусу

Лук и морковь мелко нарезать.

Помидоры нарезать мелкими кубиками или измельчить.

Обжарить лук с морковью до прозрачности. Затем добавьте нарезанные помидоры. Тушить соус 5-10 минут на слабом огне.

В овощной соус добавить измельченный чеснок, болгарский перец и зелень по вкусу.

Подготовить огурцы и кабачки, нарезать их полукругами.

Соус необходимо подсолить и немного подсластить, если помидоры были кислыми на вкус.

Добавьте в соус подготовленные овощи, добавьте яблочный уксус и тушите на среднем огне около 5 минут.

Стерилизованные банки наполнить салатом, накрыть крышками.

Стерилизуйте салат в кастрюле с водой в течение 20 минут (500 мл), затем аккуратно закатайте банки крышками. Переверните банки.
Подождите, пока банки с кабачками и салатом из огурцов остынут на зиму, и положите консервы в кладовую.

Рецепт 4: салат из кабачков на зиму «пальчики оближешь» без стерилизации

• кабачки — 2 кг
• зелень — 2 пучка
• чеснок — 2 головки
• вода — 1,7 л
• сахар — 4 столовые ложки
• соль — 4 столовые ложки
• перец черный молотый — 1 ч.л.
• перец красный молотый — 1 ч.л.
• лавровый лист — 6 шт.
• уксус — 100 мл
• гвоздика — 10 бутонов
• кориандр — 1 ч. Ложка
• масло растительное — 250 мл

Вымойте кабачки, обрежьте стебли, очистите от кожуры и удалите семена.Мякоть нарезать кольцами.

Разорвите зелень сетками, чеснок разделите на зубчики и выложите их на дно банок. Сверху выложить кабачки.

Для маринада нагреть воду, всыпать сахар, соль, специи, специи и довести до кипения. Когда жидкость закипит, влить растительное масло и снова вскипятить. В конце добавьте уксус, перемешайте и снимите с огня.

Залить банки горячим маринадом, закатать, перевернуть и дать полностью остыть.Затем уберите в прохладное место и храните там «лизать пальцы», консервированные без стерилизации до зимы.

Рецепт 5: салат из тещиного кабачкового языка с чесноком на зиму

• Кабачки (молодые) — 3 кг
• Морковь — 3 шт.
• Перец сладкий — 3 шт.
• Томатная паста — 500 г или 1,5 л томатного пюре
• Чеснок — 100 г
• Перец острый — 1 шт.
• Сахар — 180 г
• Масло растительное — 200 мл
• Соль крупного помола — 2 ст.ложки
• Уксус 9% — 180 мл

Подготовьте, вымойте и очистите все необходимые продукты.

Как вы уже поняли, кабачки нужно нарезать длинными ломтиками толщиной 5 мм. В оригинальном рецепте нарезали длинными ломтиками, но в следующий раз нарежу кольцами или разрежу эти тарелки пополам, потому что класть их по банкам и есть тоже неудобно. (Делаю себе заметку.)

Морковь натереть на крупной терке.

Порубить чеснок, мне на помощь пришел блендер.Как хорошо!

Нарезать сладкий перец соломкой.

Если нет томатной пасты, то можно просто измельчить помидоры блендером или через мясорубку, получится томатное пюре.

Острый горький перец мелко нарезать. Здесь будьте осторожны, после него запекаются руки, поэтому работать с ним лучше в перчатках и не касаться руками других частей тела. Если вы любите острую закуску, добавьте один острый перец и еще по вкусу.

Положите все нарезанные овощи в кастрюлю подходящего размера. Добавьте все специи — соль, сахар. Залить растительным маслом и уксусом. Перемешать и отставить на 1 час, чтобы кабачок пустил сок.

Поставить вариться. После закипания варить около 40 минут, постоянно помешивая.

Пока салат готовится, я промываю и стерилизую банки.

Готовый салат из кабачков «тещин язык» разложить по стерильным банкам и закатать на зиму.Замечательная закуска готова.

Как обычно переворачиваю банки вверх дном и накрываю одеялом на день.

Рецепт 6: Салат из кабачков по-корейски на зиму

• 3 килограмма кабачков,
• Морковь 0,5 кг,
• 0,5 кг лука,
• 2 ст. л. соль мелкая,
• 1 стакан сахара,
• 150 мл 9% уксуса,
• 1 чайная ложка морковных специй по-корейски,
• 1 стакан сливочного масла.

Для салата нужно приготовить овощи.

Кабачки тщательно промываем, очищаем от кожуры и при необходимости от семян. Натереть морковь по-корейски.

Морковь тоже нужно тщательно вымыть и очистить от кожуры. И тоже натереть на этой же терке.

Лук очищаем, промываем, нарезаем полукольцами, желательно тоньше моего.

Складываем все в глубокую кастрюлю или эмалированную тазик.Добавьте сахар, соль, приправу для моркови по-корейски, уксус и растительное масло.

Тщательно перемешайте салат. Дайте ему немного постоять.

Раскладываем салат по чистым подготовленным банкам, заливаем оставшимся маринадом.
Стерилизовать в духовке 10-15 минут (поллитровые банки).
И закатать стерилизованными крышками.

Рецепт 7: салат дядя бенс из кабачков на зиму

• Кабачки — 2 кг
• Репчатый лук — 200 г
• Перец сладкий — 5-6 шт.
• Помидоры — 1 кг
• Масло растительное — 1 стакан (200 мл)
• Сахар — 1 стакан (200 мл)
• Соль — 1 стол. ложка
• Томатная паста — 200 г
• Вода — 1 л
• Уксус 9% — 100 мл

Банки заранее подготовить, вымыть и стерилизовать.

Многие хозяйки стерилизуют банки в духовке, в микроволновке, а я стерилизую по старинке над паром.

Из этого количества товаров вы получите около 4.5 литров готового салата. Томатную пасту растворить в 1 литре воды. (Думаю, его можно заменить томатным соком или нарезанными помидорами в таком же количестве.) Затем тщательно вымыть, очистить все овощи и нарезать. Как нарезать кубиками или соломкой, решайте сами. Я делаю все дольки для салата из кабачков Ankle Bens, он мне больше нравится. Если вы решили нарезать кубиками, то все овощи нарежьте кубиками.

Из чего сделан этот салат? Этот вопрос зададут многие из тех, с кем вы их будете угощать.Благодаря стандартной нарезке салат получается очень оригинальным. То есть немного усилий и обычный кабачок превращается … Кабачок превращается … В капусту! Или капуста? Во что он превращается, не скажу, но кабачок в нем увидеть мало кто сможет.

Необходимо:

• Кабачки — 1,5 кг
• Репчатый лук — 250 г
• Морковь — 250 г
• Сахар — 100 г (прибл. 0,5 стопки)
• Соль — 1,5 столовых ложки мелкой соли без горки (45 г)
• Уксус 9% — 100 мл
• Масло растительное — 100 мл

На выходе получается около 4 банок 0.5 литров.

Подготовка:

Итак, приступим к нарезке кабачков.

Если кожица уже огрубела, ее нужно очистить.

Разросшие кабачки с твердыми семенами идеально подходят для этого сатата, мякоть разрезать, середину выбросить.

С помощью специального инструмента или корейской терки отрежьте подходящую часть мякоти.

Вроде бы надолго, но, поверьте, это не так, дела идут довольно быстро, если сосредоточиться на процессе, а еще быстрее — с зажигательной ритмичной музыкой.

Это и есть необходимая стружка.

Морковь натирают на корейской терке или на том же приспособлении.

Лук нарезать тонкими полукольцами.

Выложите все овощи в большую емкость, добавьте остальные ингредиенты, тщательно перемешайте руками и оставьте на полчаса.

За это время овощи будут сочиться и станут мягче.

Не волнуйтесь, они будут хрустящими из банки.

Раскладываем настоящие овощи в стерилизованные банки.

Важный момент!

Овощи, конечно, нужно упаковать плотно, чтобы в банке было меньше «воды». Но не делайте этой ошибки. Овощной сок нужен для хорошего нагрева банок, он является проводником тепла. Если в салате недостаточно жидкости, то при хранении он может испортиться.

Накройте заполненные банки стерильными крышками и поместите их в кастрюлю.

Все стандартно, на дно кастрюли, поверх банки ставим решетку или тряпку.

Вода должна доходить до «плеч», примерно на 2-3 см до вершины.

Еще лучше, если сковороду еще накрыть крышкой, то горлышки банок тоже хорошо прогреются.

Банки объемом 0,5-0,7 литра стерилизуем в течение 20-25 минут после закипания воды сразу закручиваем крышки и переворачиваем их вверх дном.

Салат можно хранить при комнатной температуре.

Зимой обязательно похвалишь себя за то, что потрудился это сделать.

Сегодня приготовим салат из кабачков на зиму «Загадка». Вы знаете, почему у салата такое название? Ведь в готовом виде непосвященному очень сложно догадаться, что кабачки являются частью этого домашнего приготовления — их вкус совсем не ощущается. Моему мужу этот рецепт показался полностью похожим на квашеную капусту.

Салат приятно удивил простотой приготовления и ярким внешним видом. Думаю, в зимнее время это будет очень популярно. Обязательно попробуйте, уверен, вам тоже понравится этот салат — вкусный, аппетитный, в меру острый.

Состав:

• 1 кг кабачков;
• 300 г моркови;
• 200 г репчатого лука;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 3 ст. л. Сахара;
• 100 мл масла растительного;
• 80 мл уксуса 9%;
• 1 столовая ложка соли с небольшой горкой;
• 3-4 горошины душистого перца.

Как сделать салат из кабачков на зиму «Загадка»:

Очистите овощи и вымойте их. Морковь и кабачки по отдельности натрите на крупной терке. Лук нарезать небольшими кубиками — примерно 3-4 мм. Положите кабачки, морковь и лук в кастрюлю или глубокую миску.

Выдавите чеснок через пресс или натрите его на терке. В отдельной емкости соединяем чеснок, соль, сахар, растительное масло и уксус — это будет маринад.

Добавить маринад к луку, моркови и кабачкам, перемешать.

Накройте кастрюлю или миску крышкой (или накройте пищевой пленкой) и отставьте на 2-3 часа.

За это время салат выпустит много сока, он пропитается ароматом чеснока.

Из указанного количества ингредиентов получается примерно 3 поллитровые банки салата. Банки предварительно стерилизуем, затем вытираем насухо. На дно каждой банки положить горошину душистого перца и намазать салат. Заполните банки соком, оставшимся после того, как салат выложен до самого верха.

Банки закрывайте крышками, но не плотно. Банки помещаем в большую кастрюлю. Налейте в него теплую воду до уровня «плеч» возле банок. Доведите воду в кастрюле до кипения, затем сделайте средний огонь и стерилизуйте салатные банки в течение 20 минут. не забудьте положить на дно кастрюли плоскую подставку (например, тарелку) или сложенную салфетку, чтобы банки не раскалывались.

Замечательный салат на зиму, который тоже имеет чудесное название «Загадка».Почему Риддл? Ведь не все сразу узнают, из чего сделан такой салат.
Приготовить очень легко, очень просто и недорого.
Начинаю готовить на зиму очередную консервную баню.
Готовлю овощи: кабачки, морковь, лук и чеснок.

Теперь приступаю к овощам по очереди.
Очистите цукини и удалите сердцевину.

Готовые кабачки натираю на крупной терке.

Все это делается очень быстро.
Потом еще занимаюсь с морковью, то есть очищаю и натираю на крупной терке.

Добавляю подготовленную морковь в сковороду с кабачками.

Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.

Еще отправляю в горшок с овощами.
Теперь готовлю заправку для маринада. Это тоже делается очень быстро.

Натереть чеснок в миске, всыпать морскую соль, сахарный песок, растительное масло, уксус и все тщательно перемешать.

Вылейте овощи в кастрюлю с этой заправкой, тщательно перемешайте и закройте крышкой.

Оставить на 20-30 минут, чтобы салат пропитался маринадной заправкой и ароматами.
Затем выложить салат в предварительно простерилизованные банки, залить оставшимся в кастрюле соком.

Теперь вам нужно простерилизовать эти банки с салатом. Для этого на дно кастрюли положите салфетку (чтобы банки не растрескались).

Банки поставить, слегка прикрыть крышками, залить водой до «плеч» банок и поставить на огонь.

Банки необходимо стерилизовать в течение 20 минут. Затем аккуратно достаньте их из кастрюли и плотно закрутите крышками.

Переверните банки вверх дном, накройте полотенцем и держите в таком положении, пока банки полностью не остынут. После этого банки с салатом Риддл убирают в темное место.

Такой салат получается из закромов в нужное время и в нужное время, и тогда приходит удовольствие.)) Полезно, просто, вкусно!

Время приготовления: PT01H00M 1 ч.

Ориентировочная стоимость обслуживания: 40 руб.

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Приготовление салатов иногда занимает много времени, но салат из кабачков «Загадка» легко и быстро приготовить на зиму.Вы даже можете приготовить сразу несколько порций, и это не займет много времени. Гости с удовольствием побалуют себя таким салатом и всегда спрашивают, из чего он сделан. Так как овощи натираю через терку, то не видно, какие компоненты в нее входят. После стерилизации кабачки немного меняют вкус и действительно становятся загадочными. К тому же морковь придает овощам легкую сладость, а салат станет не только закуской, но и скрасит любой семейный ужин. Мои дети с удовольствием едят этот салат, а еще рекомендую приготовить «Загадку» для своей семьи.Лично в моей семье все просто обожают салат из кабачков «Загадка» на зиму, рецепт с фото которого уже ждет вас ниже. Пусть в вашем доме круглый год царит лето, готовьте вкусно и полезно.

Необходимые продукты:

— 500 г свежих молодых кабачков;
— 300 грамм сладкой моркови;
— 300 грамм белого, репчатого лука;
— 80 грамм подсолнечного масла;
— 30 грамм столового 9% уксуса;
— 15 грамм крупной соли;
— 10 грамм сахарного песка.

Пошаговый рецепт с фото:

Мои кабачки, затем немного сотрите капли. Если кабачки молодые, то натрите их на терке вместе с кожурой.

Морковь очищаю, моем и тоже натираю на крупной терке.

Я объединяю все тертые овощи в одну емкость. Я их перемешиваю.

Добавляю мелко нарезанный лук. При желании, если вы любите чеснок, можете добавить его в салат, чтобы консервация была пикантной.

Добавляю к овощам сахарный песок. И соль, и сахар вместе дают невероятный эффект, и салат получается просто потрясающим.

Я добавляю туда уксус,

и затем подсолнечное масло, чтобы салат получился сочным. Опята все хорошо размешайте, чтобы все овощи пропитались добавками. Лично я его часто готовлю, и вам тоже советую.

Перекладываю салат по банкам, слегка придавливая, чтобы на поверхности образовался сок.

Стерилизую 20-25 минут, пока салат не приобретет приятный аромат. Вы это почувствуете.

Салат из кабачков «Загадка» на зиму прикрываю крышками, надеюсь рецепт с фото был простой, закатываю. Хочу представить вашему вниманию необычный и очень вкусный.

Приятного аппетита!

Традиционное домашнее лечо и его оригинальные вариации

Лечо — международный зимний препарат.Его готовят не только в нашей стране, но и во многих зарубежных странах. Главный компонент этого блюда — сладкий болгарский перец. Не забывайте, что любое домашнее лечо можно сделать острым или сладким, добавив соответствующие специи. Также не все хозяйки знают, что это блюдо можно не только закрывать на зиму, но и подавать на стол сразу после приготовления. Более того, многие любят есть лечо не в холодном, а в теплом виде.

Приготовление лечо: общие рекомендации

Если вы собираетесь приготовить лечо на зиму по домашнему рецепту, позаботьтесь о посуде заранее.Для хранения такого салата нужны банки небольшого размера (0,5-1 л) и крышки, легко пастеризуемые. Не забывайте, что не все готовые лечо можно хранить при комнатной температуре. Внимательно читайте описание рецептов, но все же по возможности закрытый на зиму салат лучше хранить в погребе или холодильнике. Практически любой рецепт домашнего лечо предполагает нарезание всех овощей небольшими кусочками. При желании можно крупно нарезать перец, а из других ингредиентов приготовить густой соус. Возможно, кто-то решит, какое лечо неудобно, но на столе оно смотрится эффектнее.Также можно использовать перец разных сортов. Не забывайте, что это бывает не только красного, желтого или зеленого, но и необычных фиолетовых оттенков.

Возьмите полкилограмма болгарского перца и столько же спелых помидоров, 6 луковиц среднего размера, чеснок и специи по вкусу. Перец и лук нарезаются вручную, а помидоры измельчаются блендером. На дно сковороды, в которой будем варить лечо, наливаем подсолнечное масло, теперь кладем туда измельченные овощи и ставим на умеренный огонь.На этом же этапе нужно добавить две столовые ложки уксуса, специи, соль и щепотку сахара по вкусу. Варить, помешивая, 60 минут, в конце добавить измельченный чеснок. Ломтики перца в правильно приготовленном лечо должны слегка потрескивать при жевании. Со временем вы сами поймете, сколько варить. Готовый салат в теплом виде раскладывают по банкам и закатывают, после чего оставляют остывать.

Лечо: рецепт с огурцом

Куда девать перезрелые огурцы — вопрос, актуальный для многих дачников.Есть рецепт домашнего лечо, в который их можно добавить. На эту зимнюю заготовку понадобится около 5 кг огурцов, 3 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, стакан уксуса, стакан сахара и полтора стакана подсолнечного масла. На мясорубке измельчите перец горошком и помидоры, смешайте массу с уксусом и маслом, всыпьте сахар и поставьте на медленный огонь на четверть часа. За это время подготавливаем огурцы: очищаем и нарезаем полукруглыми дольками. Добавьте их в лечо, на этом же этапе можно ввести специи и соль.Варить не менее 15 минут, но не более получаса. За несколько минут до выключения всыпать измельченный на специальном прессе чеснок. Тепло лечо разнести по берегам и закрыть на зиму.

Что можно приготовить из замороженного лечо?

Осень — время уборки урожая на зиму. Последнее перед зимой — консервирование поздних овощей.

Салат или болгарский перец очень популярен Как часто опытные и трудолюбивые хозяйки собирают его с маринованными или фаршированными овощами в консервированном виде.

В настоящее время самым современным способом уборки фруктов и овощей является замораживание . Этот метод имеет ряд преимуществ перед другими методами обработки сырья.

1. Во-первых, экономия времени. Хозяйки знают, сколько времени нужно для мытья и стерилизации банок и крышек, подготовки и резки сырья и специй, прокаливания масла.
2. Во-вторых, экономичен по деньгам.
3. В-третьих, при заморозке продукты не теряют витамины, не говоря уже о вкусовых качествах.

Прежде всего, необходимо правильно выбрать сырье . Считается, что самый полезный перец должен быть спелым, красного цвета. И, кроме того, красный салат — один из лидеров (киви, шиповник, клюква, черная смородина) по содержанию витамина С. Это очень важно, особенно зимой и ранней весной.

1. Перец можно заморозить в виде стаканов. Для этого овощи следует тщательно промыть, стебель срезать, семенную коробку снять.Подготовленное сырье разложить на доске и поставить на несколько часов в морозильную камеру. Затем выложите замороженные перцы как один в колбасу, поместите их в целлофановый пакет и отправьте в морозильную камеру на длительное хранение. Такие перцы, в первую очередь, подходят для начинки зимой мясом или овощами.
2. Кусочки перца для овощного рагу, борща, икры. Для этого подготовленный перец нарезать небольшими кусочками, предварительно охладив, как в первом рецепте, перелить в пакет и поставить в морозильную камеру.Для этого вида заготовок подходит сырье любого цвета.
3. Перец лечо. Исходное сырье необходимо разрезать на крупные куски, разложить по пакетам по 200-300 грамм и положить в морозильную камеру.

С детства многие помнят знаменитые консервы венгерской компании. В настоящее время лечо собственного приготовления считают деликатесными консервами, гордостью любой хозяйки.

Эту вкусную закуску можно приготовить, не тратя много времени на ее консервирование. Красный салатный перец Продается зимой в любом гастрономе. Можно приготовить его из свежего перца, перед подачей на стол, а можно сделать то же из мороза, это более бюджетный вариант.

• — перец — 300 гр.,
• — масло растительное — 40 гр.,
• — Порошок «Паприка» — 30 гр.,
• — лук репчатый — 1 шт.,
• — томатная паста — 25 гр.,
• — сахар — 20 гр.
• — Уксус, соль — по вкусу

1. Пакет с перцем переложить из морозилки в холодильник и оставить на ночь.
2. Колба среднего размера очищается, ополаскивается и мелко нарезается полукольцами.
3. На сковороде на сливочном масле обжарить лук и немного поперчить.
4. В отдельной миске разведите томатную пасту горячей водой.
5. Вылить в сковороду с овощами паприку, немного подогреть, постоянно помешивая, залить томатом.
6. Затем добавить сахар, соль и уксус по вкусу, перемешать и варить 5-7 минут.
7. Готовую закуску остудить и выложить в подходящую посуду.

Салатный перец — ценный овощ, который нужно есть круглый год. Это не только вкусно, но и полезно. Заморозьте перец. это выгодно и практично.

Дамский огурец. Зимний салат из огурцов «Дамские пальчики»: классический рецепт

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Огурцы на зиму «Дамские пальчики» легко приготовить, если посмотреть рецепт с фото.Это очень вкусная консервация, которую также довольно просто приготовить. Кроме того, многие салаты всегда просто нарезают и заправляют специями. Так и в данном случае. Для приготовления салата можно использовать огурцы, как маленькие по размеру, так и большие. Дело в том, что этот момент не важен, так как огурцы все равно будут нарезаны. Небольшие огурцы будет достаточно легко разрезать на четыре части, а большие — на как можно больше частей.
Огурцы на зиму «Дамские пальчики» после закатки прекрасно выдерживают всю зиму.Банки с этим лакомством необходимо простерилизовать, однако процесс не очень сложный, тем более что согласитесь, лучше проделать эту процедуру, чтобы потом не выбрасывать это лакомство.
Необходимые ингредиенты:
— 2 килограмма огурцов,
— 100 миллилитров уксуса,
— 75 миллилитров растительного масла,
— 50 граммов соли,
— 100 граммов сахара,
— 2-3 луковицы,
— a головка чеснока.

Огурцы немедленно промыть под проточной водой.Помытые огурцы выложить на доску и у каждого овоща срезать края с двух сторон.
Затем нарежьте огурцы на небольшие продолговатые кусочки. Если вы предпочитаете нарезанные огурцы, то можете их так нарезать.

Чеснок очистить и нарезать. Чеснок измельчать через пресс нежелательно, так как в этом случае он будет смотреться в банке не очень эстетично.

Очистите лук и нарежьте его полукольцами.

Поместите огурцы в подходящую емкость.

Добавить к ним лук, чеснок, соль, сахар.

Затем влейте жидкие ингредиенты: масло и уксус.

Оставьте овощи со специями на несколько часов. Периодически можно всю массу помешивать ложкой.
Разложите огурцы по банкам. Стерилизуйте каждую не менее пяти минут. Закатать банки крышками.
Вот такой салат из огурцов на зиму «Дамские пальчики» получился!

Еще рекомендую готовить

Сразу скажу, что готовлю зимний салат из огурцов «Дамские пальчики» с добавлением острого перца.Пробовала без этой пикантной добавки — не вдвое вкуснее. А так как зимой хочется разнообразия, то еще добавляю в салат зелень с укропом, петрушкой, кинзой — все подойдет. Если бы только это была свежая зелень, недавно сорванная с грядки. У меня, кстати, всю продукцию беру с маркета. Там они более качественные, и не только зеленая составляющая, но и огурцы. Выбирайте экземпляры любого размера, можно даже перерасти, но с прыщиками и не вялыми. Пожелтевшие и начавшие сохнуть огурцы для салата не подойдут.

Состав

• 4 кг огурцов;
• фунт лука;
• полстручка острого перца;
• 150 мл масла растительного рафинированного;
• 4 зубчика чеснока;
• 100 грамм соли;
• 250 грамм сахара;
• 1 стакан уксуса;
• 1 стакан кипяченой воды;
• несколько веточек свежей зелени, можно укроп или петрушку;
• горошин черного перца по желанию.

Из этого количества продуктов вы получите 5 литровую банку зимнего салата «Дамские пальчики».Или 10 банок емкостью 0,5 л.

Препарат

Многие хозяйки советуют подержать их в холодной воде несколько часов, прежде чем резать огурцы для консервирования. Не вижу в этом необходимости — нам, женщинам, хватит забот. Просто вымойте огурцы под краном (конечно, холодной водой) и разрежьте их вдоль на 4 части. Старайтесь резать как можно ровнее. Кстати, сразу не сказала, а сейчас добавлю — для такого салата нужны даже огурцы, потому что это «изюминка» приготовления.Гладкие красивые ломтики огурцов в остром кисло-сладком маринаде.

Не забудьте вскипятить воду для маринада и охладить ее. В большой кастрюле смешайте воду, уксус, масло, соль, сахар и очень мелко нарезанный острый перец.

Лук очистить и нарезать аккуратными полукольцами. Добавьте к нарезанным огурцам, перемешайте и поместите в кастрюлю для маринада. Еще раз перемешайте, чтобы жидкость равномерно распределилась по будущему салату. Накройте кастрюлю крышкой и дайте постоять при комнатной температуре.

Пока огурцы настаиваются, обработайте банки и крышки. Тщательно вымыть, простерилизовать любым удобным способом (можно просто промыть крышки кипятком). Через 5-6 часов разложить салат Ladies Fingers в подготовленные банки, накрыть крышками, не закатывая, поставить на стерилизацию в кастрюлю с горячей водой … Время стерилизации литровых банок 25 минут, полулитровых банок — вдвое меньше.

Салат из огурцов на зиму, приготовленный многими хозяйками. Кто-то предпочитает обвалять огурцы с другими овощами, кто-то кроме зелени и специй больше ничего не добавляет.В общем, у скольких людей столько вкусов. Однако все равно, как ни крути, а зимой без огурцов не обойтись.

Как приготовить салат из огурцов на зиму? Все очень просто, просто включите фантазию, освободите несколько часов и иди в магазин, ну или в сад. Все! Далее дело техники. Маленький или крупный, перезрелый или кривой, ароматный и хрустящий, в салат на зиму подойдет любой огурец.

Однако часто перед хозяйками возникает другой вопрос — как приготовить салат из огурцов на зиму без взрыва? Ведь именно банки с огурцами взрываются в первую очередь солеными огурцами.Все очень просто! Достаточно соблюдать правила стерилизации. Перед тем как разливать салат по банкам, баночки и крышки нужно обязательно простерилизовать не менее полутора часов. Для тех, кто имеет в своем распоряжении посудомоечную машину, эта задача упрощается. Достаточно загрузить банки в автомат и выставить высокую температуру. В противном случае можно использовать духовку или паровую баню.

Несмотря на возможную ассоциацию, такой салат — еще одно блюдо, способное понравиться всем домочадцам.

Состав:

• Огурцы — 3 кг
• Помидоры — 1,5 кг
• Чеснок — 8-10 зубчиков
• Перец острый — 20 г
• Красный перец — 4 шт.
• Соль — 40 г
• Сахар-200г
• Масло -250мл
• Уксус — 70 г

Приготовление:

Первый шаг — промыть все ингредиенты. Теперь с помидоров нужно снять кожицу или натереть их на терке. Огурцы нарезать кружочками, перец — мелкими кубиками, чеснок пропустить через пресс.Смешайте все ингредиенты. Салат стерилизуем в банках 5-10 минут и закатываем.

Чтобы снизить риск взрыва банки, необходимо после стерилизации перевернуть банки вверх дном и завернуть их в одеяло. Оставить на пару дней, пока полностью не остынет.

Приятного аппетита.

Этот салат — просто кладезь витаминов, и готовить его одно удовольствие.

Состав:

• 3 кг огурцов
• 1 кг моркови
• 1 кг капусты
• 1 кг помидор
• 1 кг лука
• 1 кг перца
• 500 мл масло
• 40 мл уксуса

Приготовление:

Все овощи нарезать соломкой и смешать с маслом, уксусом и солью.Можно оставить салат на 20 минут, чтобы он дал сок. Затем необходимо разложить по стерилизованным банкам и поставить на стерилизацию.

Как стерилизовать салатницы? Для этого нужно взять эмалированный таз или огромную кастрюлю, куда поместятся банки. Выстилаем внизу полотенца. Выставляем банки так, чтобы они не касались друг друга. Наполните банки водой так, чтобы уровень воды не превышал половины. Ставим на огонь 15-20 минут.

Отличный салат для ленивых хозяек.На его приготовление хватит часа, но от вкуса останется много воспоминаний.

Состав:

• Огурцы — 5 кг
• Томатная паста — 0,5л
• Сахар — 350 г
• Соль-70г
• Масло — 250 мл
• Уксус — 90 г
• Чеснок — 2-3 головки

Приготовление:

Для начала нужно нарезать огурцы кубиками или кружками, как вам больше нравится.Затем выжимаем чеснок. Смешайте все ингредиенты в кастрюле и оставьте на 20-30 минут. Теперь поставьте сковороду на огонь и дайте покипеть 20-30 минут. Затем выложите салат по банкам и закатайте.

Тогда возьмите его теплым зимним вечером и поешьте с семьей.

Приятного аппетита.

Если урожай огурцов превосходит все ожидания, то этот рецепт специально для вас. Ведь далеко не все салаты на зиму могут содержать перезрелые огурцы.

Состав:

• Огурцы — 1 кг
• Уксус — полстакана
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Сахар — 160 г
• Горчица — 40 г
• Соль — 20 г
• Корень хрена.

Приготовление:

Вымойте огурцы, очистите их от кожуры, разрежьте на 4 части и удалите косточки. Теперь нужно засыпать огурцы солью. Убираем огурцы в холод на 12 часов. Затем нужно слить сок, а огурец положить в банку, переложив ее хреном и чесноком.

А теперь приготовим маринад. Смешать литр воды с сахаром, уксусом и горчицей, поставить на огонь, довести до кипения и разлить по банкам. После этого баночки для салата необходимо простерилизовать в кипятке 15-20 минут.

Приятного аппетита.

Легкий в приготовлении и вкусный, этот салат покорит всю семью. Теперь его нужно готовить каждый год.

Состав:

• Огурцы — 3 кг
• Лук белый — 1 кг
• Лук красный — 0,5 кг
• Сахар
• Уксус
• Укроп — пучок
• Душистый перец

Приготовление:

Этот салат удобнее всего собирать в одну банку.

Итак, для начала подготовим ингредиенты. Огурцы и лук нарезать полукольцами, укроп мелко нашинковать. Теперь приступим к сбору нашей баночки. На дно выложить горсть огурцов, украсить горошком душистого и черным перцем, затем половину банки накрыть огурцами, а затем слоем лука примерно в треть размера банки, огурцы разложить до шеи . Сверху добавьте щепотку укропа, треть чайной ложки соли, половину чайной ложки сахара и 20 г уксуса, затем залейте горячей водой.Таким образом выкладываем все банки. Затем необходимо их простерилизовать и закатать.

Приятного аппетита.

Салат понравится всем любителям острых ощущений.

Состав:

• Огурцы — 1 кг
• Сахар — 30 г
• Соль — 15 г
• Укроп — пара веток
• Петрушка — пара веточек
• Чеснок — 1-2 зубчика

Приготовление:

Из такого количества продуктов выходит литровая банка «дамских пальчиков».

В первую очередь огурцы нужно хорошо промыть. Затем разрежьте их на 4 части и смешайте со всеми ингредиентами. Оставьте на 2 часа. Теперь разложите салат по банкам и стерилизуйте 10-15 минут прикрытыми крышками.
Приятного аппетита.

Как и все известные рецепты, салат «Зимний король» имеет множество вариаций. Вашему вниманию представлен еще один, простой и вкусный вариант.

Состав:

• Огурцы — 5 кг
• Репчатый лук — 1 кг
• Укроп — 300 г
• Уксус 9% — 100 мл
• Сахар — 100 г
• Соль — 40 г
• Перец горошек — 10-15шт (по вкусу)

Приготовление:

В первую очередь нужно нарезать полукольцами огурцы и лук.Укроп мелко нарезать. Хорошо перемешайте все овощи и зелень и оставьте на 30 минут, чтобы появился сок. В кастрюле смешать перец, соль, сахар и уксус, всыпать овощи, хорошо перемешать. Кастрюлю поставить на огонь и довести до кипения. Затем разложите по банкам, чтобы рассол покрыл овощи. Закатываем баночки и на несколько дней укутываем теплым одеялом.

Приятного аппетита.

Тем хозяйкам, которые никак не могут решить, что приготовить еще лечо или соленых огурцов в этом году, предлагаем Вам «Огуречное лечо».

Состав:

• Огурцы — 1,5 кг
• Помидоры — 0,5 кг
• Перец — 0,5 кг
• Сахар — 120 г
• Соль — 40 г
• Уксус — 50 мл
• Масла — 50 мл
• Чеснок — 1 головка

Приготовление:

Первым делом снимите с помидора кожицу, а мякоть натрите на крупной терке.

Чтобы с помидоров легко снималась кожица, отварите помидоры в кипящей воде.

Перец вымыть, очистить от кожуры и нарезать очень маленькими кубиками. Вымойте огурцы и разрежьте на 4 части, если используете короткоплодные, и на 8, если нет.

Перцы и мякоть томатов выложить в кастрюлю, все смешать с сахаром, маслом, солью и чесноком. Сковороду поставить на огонь, довести до кипения. Затем убавляем огонь и тушим еще 15 минут под крышкой. Затем к овощам отправляем огурцы и уксус. Варить еще 15 минут. Затем можно выложить салат по банкам и закатать.

Этот рецепт просто находка для хозяек. Готовится легко, а главное вкусно.

Состав:

• Огурцы — 1 кг
• Морковь — 3 штуки
• Чеснок — 4-6 зубчиков (по вкусу)
• Соль — 30 г
• Сахар — 60 г
• Уксус — 50 мл
• Семена горчицы — 20 г
• Кориандр — 10 г

Приготовление:

Первый шаг — стерилизовать банки.А пока салат нарежем. Огурцы нарезать соломкой, а три моркови на специальной терке. Если его нет, то тоже нарезаем соломкой. Теперь смешайте все ингредиенты и хорошо перемешайте. Оставьте салат на два-три часа. Затем складываем салат в уже простерилизованные банки и закатываем.

Приятного аппетита.

Острый, аппетитный и вкусный салат понравится каждому дегустатору, а повар непременно оценит простоту приготовления.

Состав:

• Огурцы — 5 кг
• Помидоры — 2 кг
• Масло — 250 мл
• Сахар — 250 мл
• Соль — 60 г
• Чеснок — 10-15 зубчиков
• Уксус — 1 стакан
• Специи

Приготовление:

Помидоры в первую очередь натереть на терке или перекрутить через мясорубку.Огурцы нарезать кольцами шириной 5 мм. Перелить томатную пасту в кастрюлю, где будет готовиться наш салат. Добавьте сахар, соль и масло. Ставим на огонь, доводим до кипения, после чего делаем огонь тише и варим еще 15-20 минут. Затем в томатную пасту добавить чеснок и уксус. Чеснок предварительно необходимо растолочь или мелко нарезать. Теперь добавляем огурцы и любимые специи. Это могут быть сунели хмель, кориандр, красный перец, перец и другие. Накрыть крышкой и оставить на огне еще 10 минут.Теперь можно разложить салат по пастеризованным банкам и закатать.

Этот салат создан специально для любителей разнообразия вкусов. В его состав также входит горчица, придающая соответствующий вкус, и много сахара для сладости, и в целом получается уникальный и разнообразный вкус.

Состав:

• Огурцы — 4 кг
• Лук репчатый — 1 штука
• Укроп — 1 пучок
• Морковь -1 шт.
• Чеснок — 1 головка
• Горчица сухая — 80 г
• Сахар — 250 г
• Уксус — 250 г
• Соль — 80 г

Приготовление:

Огурцы и морковь нарезать кубиками.Лук нарезать полукольцами. Смешайте все ингредиенты в большой кастрюле и настаивайте на ночь. Утром выкладываем салат по стерилизованным банкам и снова стерилизуем. Для этого необходимо накрыть посуду, в которой будут стерилизоваться банки с салатом, резиновым ковриком или полотенцем. Затем ставьте банки для салатов так, чтобы они не переворачивались в процессе стерилизации и не касались друг друга. Теперь вы можете наполнить его водой. Воду следует налить до середины банок.Оставить на огне 30-40 минут. Потом сразу закатываем.

Самое главное в этом рецепте — соблюдение нормы зелени и специй. Ведь именно они придают салату пикантный вкус, невероятный запах и заставляют попробовать еще раз.

Состав:

• Огурцы — 2,5 кг
• Репчатый лук — 1 кг
• Сахар — полстакана
• Уксус — полстакана
• Масло подсолнечное — полстакана
• Соль морская — 20 г
• Кориандр по вкусу
• Зелень

Приготовление:

Лук и огурцы нарезать кольцами.Аккуратно перемешайте все ингредиенты в кастрюле и тушите на слабом огне 10-15 минут. После того, как огурцы изменили цвет, переложить салат в банки и закатать.

Приятного аппетита.

Банку солений зимой можно сравнить с лакомством. Без этой закуски не обходится ни одно застолье, ни один праздник. Действительно, помимо того, что огурцы являются отличной закуской, они также являются незаменимым ингредиентом многих салатов.

Состав:

• Зелень
• Огурцы короткоплодные
• Чеснок
• Перец
• Уксус

Приготовление:

Для удобства этот салат не готовим сразу для нескольких банок, а наоборот, собираем все в одну банку.Так, во-первых, можно регулировать количество салата, а во-вторых, его удобнее консервировать.

Возьмите ветку укропа с зонтиками, немного петрушки и положите на дно банки. Можно просто свернуть, можно по размеру дна нарезать кусочками, кому-то так удобнее. Затем поверх укропа и петрушки добавьте пару листиков вишни, смородину, несколько горошин душистого и черного перца, три-четыре зубчика чеснока и лавровый лист.Теперь приступим к выкладке огурцов. Раскладывать их нужно как можно плотнее друг к другу, чтобы для рассола оставалось минимум места. Следующий этап — замачивание. В банку с огурцами необходимо залить кипятком, накрыть крышкой и подождать 10 минут. Затем слейте воду и снова залейте кипятком на 5 минут. Затем воду наливаем в кастрюлю, куда насыпаем сахар, соль и ставим на огонь до кипения. Тем временем в банку с огурцами наливаем 30 мл уксуса.После того, как рассол закипел, залить им огурцы, можно сверху положить несколько веточек петрушки или кинзы и сразу же перекрутить банку.

Огурцы готовы, приятного аппетита.

Кто заказывал мексиканские страсти и итальянский соус, может быть, лучше русских огурцов? Нет, будет лучше, если все это совместить.

Состав:

• Соус чили-200г
• Перец чили — 1 шт.
• Огурцы — 4 кг
• Сахар — 1 стакан
• Соль — 0.5 чашек
• Уксус — 100 мл
• Сладкий перец — по вкусу
• Красный перец — по вкусу

Приготовление:

Налейте в кастрюлю 4-5 литров воды, добавьте соль, сахар, соус, перец, специи по вкусу, мелко нарезанный перец чили и оставьте на огне до кипения. Пока маринад кипит, наполните стерилизованные банки огурцами. Затем можно разлить маринад по банкам, добавить в каждую по чайной ложке 9% -ного уксуса и закатать салат.

Очень простой и вкусный салат из огурцов. Эти огурцы можно использовать как закуску, как отдельное блюдо или добавлять в салаты.

Состав:

• Огурцы — 2,5 кг
• Репчатый лук — 1,5 кг
• Соль — 40 г
• Сахар — 60 г
• Уксус — 100 мл
• Пучок укропа
• Чеснок по вкусу

Приготовление:

Огурцы промываем и замачиваем в холодной воде около часа.После этого нарежьте огурцы кружочками примерно на 2-3 мм. Лук очистить и нарезать кубиками или полукольцами. Теперь лук и огурцы нужно переложить в глубокую кастрюлю и засыпать солью, перцем и сахаром. Оставим на полчаса, чтобы огурцы выпустили сок. Кастрюлю нужно поставить на огонь и следить за цветом овощей, после смены влить масло, где-то около полстакана и уксус, довести до кипения. Чеснок и зелень мелко нарезать, добавить к овощам.После закипания варить еще 10 минут.

Салат готов. Можно разливать в жестяные банки.

Дом — Unhalthy

Описание приготовления: Пицца с прошутто и рукколой — отличное блюдо для всей семьи.[…]

Описание приготовления: Если вы купили малину, обязательно переберите, положите в […]

Описание приготовления: Ниже я подробнее расскажу, как приготовить абрикосовый джем с […]

Описание приготовления: Ниже я расскажу вам больше о том, как приготовить яблоко и корицу […]

Описание приготовления: Красочная закуска обязательно понравится вашим гостям, поэтому приобретайте такие продукты […]

Описание приготовления: Вы можете изменить начинку пиццы по своему вкусу.Вы можете использовать любой […]

Описание приготовления: Яркая запеканка из-за своей консистенции будет очень нежной на вкус.Вы можете […]

Описание приготовления: Готовим на зиму вкусные и оригинальные маринованные помидоры с лимоном.Они будут […]

Описание приготовления: Ниже я подробнее расскажу, как приготовить варенье из кизила.[…]

Описание приготовления: На десерт понадобится печенье, любое грубое, Я взяла домашнюю овсянку, […]

Помидоры с болгарским перцем на зиму.Помидоры перекрученные через мясорубку на зиму

Выбирайте маленькие помидоры. Так будет проще закрыть их пополам. Хорошо промойте их под проточной водой. Разрезать пополам.

Обязательно простерилизуйте банки. Это можно делать разными способами … Выбирайте, какой вам больше нравится: над паром, залейте кипятком. И выложить в банки половину измельченных помидоров.

Сладкий перец очистить от хвостов и семян, промыть под проточной водой.Нарезать перец соломкой вдоль и выложить поверх помидоров.

Добавьте в банки свежую петрушку.

Лук нарезать полукольцами и тоже разложить по банкам.

Затем сделайте слой из оставшегося перца. А сверху выложить все помидоры. Сверху посыпьте черным перцем и нарезанным чесноком.

Добавьте немного гвоздики в аромат. Добавьте сахар и соль.

Залить кипятком и уксусом. На этом этапе баночки можно дополнительно простерилизовать по желанию: положить полотенце в кастрюлю с кипятком, поставить на него банки (не закрывая крышки) и варить от 10 минут до часа.Вода должна покрыть половину банок.

Немедленно закройте крышки и переверните банки. Переверните их несколько раз, чтобы сахар растворился. Затем оставьте маринованные помидоры с болгарским перцем вверх дном в темном месте, накрыв одеялом.

Что можно сохранить в августе-сентябре всем хозяйкам без исключения? Помидоры, конечно. В это время резко падает цена на помидоры и нужно успеть сделать из них заготовки на зиму.

Рецептов и вариантов консервирования томатов очень много. Например, можно воспользоваться классическим рецептом сохранения помидоров в маринаде. И будет отличной закуской и дополнением к гарнирам и мясу.

Сейчас очень популярно комбинировать разные овощи для консервирования. Этот вариант очень удобен. Ведь зимой вам не нужно будет открывать несколько банок консервов, ведь на обед или ужин уже могут быть разные овощи.

Вариантов консервирования овощного ассорти очень много.Некоторые из этих рецептов содержат много ингредиентов, а другие ограничиваются всего 2-3 овощами. Овощное ассорти необычайно красиво смотрится в банке и имеет очень насыщенный вкус.

Маринованные помидоры со сладким перцем — отличное сочетание для консервирования в одной банке. Когда вы открываете банку с таким содержимым для семейного ужина зимой, вкус помидоров и болгарского перца напоминает жаркое лето и улучшает настроение. Попробуйте консервировать помидоры по рецепту ниже.

Ингредиенты (на две 2 банки по 3 л):

Помидоры — 4 кг
Перец болгарский красный и желтый — 1.2 кг
Чеснок — 1 головка
Лавровый лист — 4 шт.
Перец — 10 шт.
Зелень укропа — 4-8 веточек
Сахар — 4 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Уксус — 2 ст. л.

Как консервировать помидоры с болгарским перцем

Начните процесс консервирования с подготовки банок. Возьмите 3-литровую банку и промойте ее водой с пищевой содой. Поместите чистое горлышко бутылки в небольшую миску или кастрюлю, наполненную небольшим количеством воды. Доведите воду до кипения и простерилизуйте в ней банку 15-20 минут.Стерилизуйте крышку консервной банки в течение нескольких минут.


Помидоры и болгарский перец вымыть в воде.

Очистите чеснок и промойте его водой. Удалите из перца косточки и нарежьте крупной соломкой.

Положите в стерилизованную банку ½ очищенного чеснока, 5 горошин перца, 2 лавровых листа, укроп.

Положите сверху половину нарезанного болгарского перца.

Положите на него помидоры до самого верха банки.

Время подготовки к консервации: 1 час.
Сложность приготовления: средняя.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро.

Правда, правда, вам не придется долго возиться на кухне, а после ваших несложных манипуляций в кладовой останутся баночки вкусных консервированных помидоров с болгарским перцем. Для такой подготовки лучше всего брать помидоры — мелкие сливки. А перец советую брать желтый или зеленый, но не красный — чтобы он не сливался с помидорами.

Осталось только вооружиться рецептом, хорошим настроением — и можно идти варить консервированные помидоры на зиму с болгарским перцем.

Состав:

• Помидоры (на 3-х литровую банку около 1,5 кг.)
• Мясной перец 400 гр.
• Чеснок 5-6 зубчиков.
• Семена укропа 2 зонтика.
• 1/2 пучка петрушки
• Гвоздика 1-2 шт.
• Лавровый лист 2-3 шт.
• Душистый перец 3-4 горошка
• Черный перец горошком 3-4 горошка

Маринад:

• 1 литр воды
• 2 столовые ложки соли
• 3 столовые ложки Sahara

Уксус:

• 20 мл.9% уксус в литровой банке
• 30 мл. 9% уксус в банке 1,5 л
• 40 мл. 9% уксус в банке 2 л
• 60 мл. 9% уксус в банке 3 л

Как консервировать помидоры с болгарским перцем:

Для консервирования отбираем помидоры спелые, плотные, не перезрелые и не мятые, без повреждения кожуры. Подбираем помидоры одинакового размера, мелкие. Помидоры и болгарский перец залить холодной водой и откинуть на дуршлаг, чтобы в стакане была лишняя влага.Болгарский перец разрежьте пополам вдоль, удалите семена и место прикрепления плодоножки. Каждую половину перца разрезать на 3-4 части — соломки.

На каждом помидоре возле места прикрепления плодоножки делаем несколько проколов зубочисткой — чтобы кожица не лопнула при попадании кипятка, а наши томаты, консервированные болгарским перцем, оказались целыми. Банки стерилизуем, крышки кипятим.

На дно подготовленных банок положить петрушку, зонтики укропа, чеснок, черный и душистый перец, лавровый лист и гвоздику.

Выкладываем помидоры, укладывая на стенки полоски перца. Сверху накройте зонтиком укропа и веточкой петрушки.

Налейте воду в кастрюлю, всыпьте соль и сахар и доведите до кипения. Для справки: на 1 литровую банку, наполненную сливочными помидорами, приходится около 0,5 литра маринада.

Когда все кристаллы сахара и соли растворится, тонкой струйкой разлить помидоры по банкам, осторожно вылив.

Банки с помидорами накрыть крышками и укутать одеялом.Замачиваем банки минут 15.

Затем при помощи специальной крышки с отверстиями вылейте маринад обратно в кастрюлю и поставьте на сильный огонь, доведите до кипения.

Налейте уксус в каждую банку с помидорами, затем залейте кипящим маринадом.

Сразу герметично закрываем. Банки переворачиваем вверх дном и заворачиваем. Вымачиваем до полного остывания, примерно сутки.

Теперь об этом рецепте будет много слов восхищения, все они верны.По этому рецепту всегда удачно получаются помидоры — на этот раз. Без утомительной стерилизации это два. Рассол классный, пьют сразу, а в драке — три.
Помидоры безумно вкусные — это четыре, пять … сто двадцать пять :). По секрету — это мой любимый рецепт скручивания помидоров на зиму!

Состав

Для канистры объемом 1 л:

• помидоры среднего размера (сколько поместится в банку),
• 1 красный болгарский перец,
• 1-2 зубчика чеснока
• 1 ст.л. уксуса 9%.

Рассол на литровую банку помидоров:
450 мл воды,
1 ст. ложка без горки соли
3 ст. ложки без горки сахара;
5 горошин черного перца,
пара листьев черной смородины,
1 небольшой зонтик из укропа.
Вода для рассола должна быть чистой, а не из-под крана. Вы сразу почувствуете разницу, съев зимой маринованные помидоры.
Специи, в общем, по желанию, но отнюдь не много.Вкусно будет добавить в маринад 3-5 долек. И даже если в банку не положить ничего, кроме помидоров, перца, чеснока, соли и сахара, все равно будут вкусные помидоры.

Рецепт приготовления маринованных помидоров с болгарским перцем

Маринованные помидоры будут готовы через месяц. Восторг! Приятного аппетита!

PS: Если закатать в двухлитровые банки — маринада понадобится 1 литр. На литр воды 2 ст. ложки без горки соли, 6 ст.ложки сахара. Трехлитровые банки: маринад рассчитан на 1,5 литра воды, получится 3 ст. ложки соли вообще без горки (или 2 столовые ложки с небольшой горкой) и 9 столовых ложек без горки сахара.
С полуторной банкой сложнее, так как полторы ложки сложно точно отмерить. Выход — делаем сразу 2 полуторалитровые банки и все расчеты делаем как для трехлитровой.

Перец и помидоры — самые популярные овощи, из которых готовят разнообразные салаты.При правильном приготовлении консервирование зимой радует всю семью. К этим овощам часто добавляют другие продукты: капусту, баклажаны, морковь, чеснок и т. Д.

Многие люди любят помидоры и перец. В выбранной статье придерживайтесь технологии приготовления — и зимой вы будете наслаждаться вкусными салатами.

Помидоры маринованные с перцем

Консервированием летом занимается практически каждая хозяйка. Многие любят салаты с перцем и помидорами.

На зиму на любое второе блюдо готовят овощи.Готовим маринованные помидоры вместе с перцем. Для этого вам понадобятся следующие продукты на 1 трехлитровую банку:

1. Перец сладкий — 300 г или 4 шт.
2. Чеснок — 3 дольки.
3. Помидоры — 1 кг 500 г.
4. Сельдерей — 1 ветка.
5. Хрен — 2 листа.
6. Перец красный острый — 1 шт.
7. Листья вишни или смородины.
8. Перец душистый (горошек) — 4 шт.
9. Соль.
10. Уксус.
11. Лавровый лист — 3 шт.
12. Перец черный (горошек) — 4 шт.
13. Вода.
14. Сахар.

Помидоры маринованные с перцем готовятся по-разному. Однако рассмотрим самый вкусный и распространенный вариант.

Вымыть неповрежденные спелые, но твердые помидоры, удалить хвосты. Очистите перец и разрежьте на 4 части. Вымойте и очистите чеснок и зелень. Выложите все ингредиенты на полотенце, чтобы они высохли.

На дно банки нужно положить чеснок, зелень и два вида измельченных перцев (болгарский и острый).Теперь полностью заполните эту же емкость помидорами. В рецепте указано примерное количество овощей. Ведь все зависит от их размера.

Залейте в емкость с овощами и зеленью кипяченую воду. Через две минуты слейте жидкость в кастрюлю (в этом вы определите, сколько маринада понадобится на одну трехлитровую банку. Залейте помидоры кипятком еще на несколько минут, затем слейте.

Приготовьте маринад: Залейте количество воды в кастрюле, которая помещается в мерный стакан.Доведите жидкость до кипения и добавьте 50 г соли и сахара. Выложить в ту же кастрюлю и черную) по рецепту. Варить 12 минут. Теперь долейте уксус (50 г). Подождите, пока маринад закипит.

Налейте горячий маринад в бутылку с помидорами и сразу же закатайте. Маринованные помидоры с перцем готовы. Вы можете быть спокойны. Если в маринаде будет достаточно уксуса и других специй, то консервы без проблем простояют до зимы.

Лечо из овощей на зиму

Такой вариант консервации очень удобен.Не все умеют готовить и помидор. Это не только салат, но и отличная заправка к борщу. Для приготовления лечо возьмите 5 кг помидоров и 2 кг болгарского перца (лучше красного, но если вы купили зеленый или желтый, ничего страшного). Также понадобится 1 кг лука, подсолнечное масло (0,5 л), сахар (около 1 стакана, попробуйте), 2 кг моркови (если они вам не очень нравятся, подойдет 1,5 кг), острый перец — 2 шт. шт. … (если слишком жарко, используйте одну), добавьте соль по вкусу (обычно 2 столовые ложки).

Сначала помойте помидоры и измельчите их через мясорубку.Кожу снимать не нужно. Поставить томатную жидкость на средний огонь … Дать покипеть не менее 40 минут.

Тем временем морковь и сладкий перец нужно нарезать соломкой. Когда томатный сок закипит, положить в него морковь и варить 30 минут. Затем отправляем туда же нарезанный перец. Все вместе должно вариться еще 20 минут.

Тем временем нарезать лук кубиками или полукольцами в большом количестве масла (согласно рецепту). Когда образуется золотистая корочка, добавить туда сахар и нарезанный острый перец.Когда лук и сахар обжарятся, всыпать их с овощами и варить около 60 минут. Посолить за 10 минут до окончания.

На одну порцию у вас должно получиться около 5 литровых банок. Теперь вы знаете, как приготовить лечо из перца и помидоров. Вы не пожалеете, что приготовили этот салат. Получается очень вкусно и хорошо сочетается с любым блюдом.

Зеленые пряные маринованные помидоры

Хотите вкусной закуски К праздничному столу? Тогда этот рецепт для вас. Зеленые помидоры с перцем и чесноком получаются умеренно пряными и слегка хрустящими.На 5 кг зеленых твердых помидоров нужно приготовить:

• Чеснок — 200 г.
• Пучок петрушки.
• Перец острый — 2 шт.
• Перец болгарский — 3 шт.

Сладкий перец необходимо очистить от семян. Нарежьте его так, чтобы его было удобно крутить на мясорубке. Очистите и вымойте чеснок. Острый перец нужно только промыть и снять ножку. Не трогайте сердечник, так как вся резкость есть. Петрушку мелко нарезать.

Помидоры вымыть и нарезать на 4 или 6 частей.Вы будете класть их в банку, поэтому подготовьте овощи так, чтобы с ними было удобно работать.

Чеснок, два вида перца перекручиваем на мясорубке. Соедините смесь с помидорами и зеленью, перемешайте. Теперь приготовьте маринад. Прокипятить 3 литра воды, всыпать 150 г соли и 250 г сахара. Когда закипит 5 минут, добавьте 200 мл уксуса.

Пока маринад варится, очень плотно уложите помидоры с острой смесью в банки. Залить помидоры горячим маринадом, стерилизовать без крышки 20 минут и закатать.Получились очень вкусные помидоры с перцем и чесноком.

Аджика

Предлагаем рецепт для любителей пикантных приправ. Аджика из помидоров и перца не очень густая, но вкусная. Конечно, все зависит от овощей. Если они мясистые, то продукт будет гуще. Иногда попадаются помидоры и водянистый перец. С ними аджика получится слегка водянистой.

Для приготовления помойте помидоры (5 кг), сладкий перец (1,5 кг), 5 больших головок чеснока, 8-10 острых перцев, посолите примерно 2.5 ст. л. (руководствуясь вкусом). Все перечисленные ингредиенты измельчить на мясорубке. Насыпьте в жидкость необходимое количество соли. Дать постоять двое суток.

Когда аджика забродит, поставить на средний огонь для закипания. Не забывайте периодически помешивать. Варить 20 минут и раскатать в стерильных банках. У вас получилась очень вкусная аджика из помидоров и перца.

Многие хозяйки добавляют яблоки и морковь для плотности. Благодаря этим продуктам исчезает желаемый пикантный вкус.Так что, если вы хотите сладкую аджику, а не горькую, вы можете добавить вышеперечисленные ингредиенты.

Баклажаны в аджике

Основа рецепта — помидоры и перец. С их помощью делают аджику, а в нее добавляют баклажаны. Чтобы приготовить очень вкусный салат, полностью придерживайтесь рецепта.

Для приготовления вам понадобится 10 баклажанов, болгарский перец и помидоры. Все эти овощи перекручиваем через мясорубку. Очистите 20 зубчиков чеснока (4 головки) и 2 стручка острого перца. Их тоже нужно перекрутить через мясорубку.Влейте в эту массу один стакан воды, уксуса и растительного масла. Добавьте сахар и соль по 1 ст. ложка

Выложить всю жидкость на средний огонь и довести до кипения. Тем временем нарежьте баклажаны дольками. Подождите, пока жидкость закипит. Затем туда же выложить баклажаны и варить все вместе 30 минут.

Горячий салат разлить по банкам и закатать. Когда жидкость закипит, попробуйте. Если вам кажется, что вам не хватает ингредиента, вы можете добавить его.

Этот салат из помидоров и перца на зиму не очень известен, но многим он нравится.Используется не только с первым курсом, но и со вторым. Многие мужчины любят баклажаны в аджике с борщом. Порадуйте свою семью этим чудесным салатом!

«Ленивое» овощное ассорти

Попробуйте этот салат. Это не только полезно, но и очень вкусно. Этот салат называют «ленивым», потому что готовится он очень быстро и легко. В его состав входят такие продукты: помидоры, лук, огурцы, перец. Многие хозяйки готовят его на зиму.

Нарежьте все вышеперечисленные продукты так, как если бы летом делали салат.Смешайте их в миске. Вы также можете добавить другие овощи.

Вот и весь принцип работы. Разложите смешанные ингредиенты в емкостях объемом 1 литр. Еда должна плотно прилегать. Теперь в каждую банку наливаем кипяток. Добавьте специи.

Положите по 1 чайной ложке в каждую банку отдельно. соль, 3 ч. сахар и 2 ч. уксус. Получается вкусный и пикантный салат … Не пожалеешь сделать на зиму перцы и помидоры. Если хотите, можете добавить зелень или другие овощи.

перец и помидор

Приятно открывать банку зимой овощное ассорти! Для того, чтобы приготовить салат, вам понадобятся следующие продукты: морковь, лук, зелень, капуста, перец, помидоры.Это отличный вариант на зиму. Сначала нарежьте капусту небольшими полосками. Помидоры и огурцы нарезать наугад. Морковь нарезать крупной теркой, а лук полукольцами.

В кастрюле перемешайте все нарезанные овощи и готовьте на среднем огне. Через 10 минут добавить уксус с подсолнечным маслом по 150 гр. Дайте овощам покипеть еще 5 минут, затем снимите их с плиты.

Разложить горячее овощное ассорти с соком в стерильные банки, закатать, закрыть крышками до остывания.Как видите, из помидоров и перца можно делать не только заготовки. По желанию добавляются и другие овощи.

Перед приготовлением ассортимента баночки и крышки необходимо обработать, то есть простерилизовать. Тогда вы точно будете уверены, что салат прослужит долго.

Ассорти: огурцы, помидоры, перец на зиму

Не всегда хочется возиться с кипятком и горячими банками. Этот рецепт поможет вам избежать стерилизации. Существует большое количество натуральных консервантов, которые помогают сохранить заготовки до глубокой зимы и даже дольше.Добавьте другие продукты к перцу и помидорам. На зиму — отличный вариант.

Для приготовления овощного ассорти приготовить помидоры, огурцы и перец по 2 кг и лук — 800 г. Для пикантности и длительного хранения консервации иметь в наличии:

1. Перец черный (горошек) — 6 шт.
2. Лавровый лист — 4 шт.
3. Перец черный (душистый) — 5 шт.
4. Масло растительное — ½ ст.
5. Уксус (яблочный сидр) — ½ ст.
6. Сахар и соль по вкусу.

Сначала сделать маринад: масло растительное с уксусом перелить в кастрюлю, положить туда все специи, указанные в рецепте. Пока жидкость кипит, вымойте и нарежьте овощи (помидоры, огурцы, лук) небольшими кусочками, которые кладут в жидкость, как только она закипит.

Варить салат не более 30 минут. А пока хорошо промойте банки. Крышки опустить в кипяток на 10 минут. Поставьте банки в духовку на 15 минут.Салат выложить горячим в сухую стерильную емкость. Сверните их и положите под теплое одеяло, пока они не остынут.

Получается очень вкусный салат из помидоров и перца на зиму. Поэтому после первой порции постарайтесь заработать еще. Ведь зимой вы пожалеете, что так мало приготовили!

Салат десять

Заготовки с перцем и помидорами получаются очень вкусными. Их делают очень часто на зиму. Каждая хозяйка экспериментирует по-своему.Многие добавляют разные овощи и ищут совместимость. Однако вкус зависит не только от овощей, но и от маринада. Попробуйте приготовить салат под названием «Десятка». Получается вкусно, ароматно и аппетитно.

Для приготовления возьмите такие овощи: баклажаны, болгарский перец, средний лук и помидоры. Всего комплектующих должно быть 10 шт.

Помидоры и лук порезать на 4 части. Баклажаны нашинковать соломкой. Обычно их нарезают до размера лука. Поместите помидоры в большую кастрюлю, затем лук и баклажаны.Очистите там 1 крупную головку чеснока, 3 ст. л. сахар и 2 ст. л. соль, залить 100 г обыкновенного 9% -ного уксуса и 200 г растительного масла.

Массу не перемешивать, а сразу поставить на огонь. Как только он закипит, осторожно перемешайте (снизу вверх) один раз. Включите небольшой огонь. Дать массе постоять 40 минут. А пока простерилизуйте банки с крышками.

По прошествии 40 минут вылейте массу в емкость. Появившаяся из овощей жидкость тоже должна попасть в банки, поэтому ее лучше вылить половником.Сразу же горячий салат закатать и поставить в теплое место до остывания.

Многие собирают перец и помидоры на зиму. Рецепты разнообразны. «Десятка» — один из лучших и самых известных салатов. Попробуйте приготовить одну порцию, и вы захотите приготовить вторую.

В статье мы рассмотрели много интересных и вкусных рецептов … Многие хозяйки заготавливают перец и помидоры на зиму (рецепты представлены выше). Однако не все знают точную технологию приготовления. Вот почему банки взрываются или портится консервная банка.

Чтобы избежать неприятных моментов, кулинары советуют пользоваться подходящей посудой … Это сковороды из стекла, керамики или нержавеющей стали. Используйте неповрежденные продукты. Если отрезать тухлый овощ, скорее всего, он очень быстро забродит в банке.

Выбирайте только овощи одинакового размера. Ведь при их приготовлении маленькие закипят, а большие могут остаться сырыми. В кипящий рассол заливать уксус не следует. Теряет свойства консерванта.Когда снимете рассол с плиты, то влейте уксус.

Перед приготовлением проделайте в помидорах небольшое отверстие. Тогда в период варки они не потрескаются. Банки и бутылки необходимо наполнять до конца. Если есть место для воздуха, образуются бактерии. Поэтому очень часто консервация не выдерживает и портится намного быстрее.

Всегда удаляйте пену с горячих жидкостей. В конце концов, это приводит к брожению, из-за чего продукты в банках имеют свойство портиться.Всегда проверяйте крышки на банках. Если вы заметили, что емкость закрывается неплотно, вскипятите и снова закатайте.

Хранить консервацию не более года. Если сбор урожая продолжается дольше, он считается несвежим и существует риск отравления. Поэтому не забывайте проставлять дату изготовления. Всегда стерилизуйте емкости и крышки.

Тщательно вымойте овощи. Малейший мусор может испортить целую банку салата. Овощные салаты готовим в широкой посуде.Затем блюдо готовится равномерно.

Не добавляйте в консервы аспирин и другие таблетки. Это очень вредно для здоровья. Не ставьте горячие банки на холодную или влажную поверхность. Очень часто они лопаются или трескаются.

Заготовки из помидоров и перца подойдут только в том случае, если вы будете придерживаться рецепта и слушать опытных поваров.