Ассорти из помидор и огурцов и перца: Рецепт ассорти помидоры огурцы перец. Обалденное ассорти из огурцов, помидоров и перца на зиму

0 Comments

Содержание

Маринованные помидоры и огурцы «Ассорти»

Ассорти из маринованных огурцов с помидорами домашнего консервирования способом двойной заливки

Ассорти и выглядит очень красиво и аппетитно, и маринованные помидоры и огурцы в ассорти невероятно вкусные. По желанию, к помидорам с огурцами можно добавить немного болгарского перца. Можно добавить и стручок горького перца, тогда вкус заготовки станет острее и насыщеннее. Можно варьировать с ароматической зеленью: или обойтись минимумом, или создать целый букет. Да и с приправами можно пофантазировать. По этому рецепту ассорти состоит только из огурцов и помидоров. Ассорти из огурцов и помидоров, консервированное способом двойной заливки, может храниться в погребе до нового урожая. Главное, выбрать для заготовки подходящие огурцы и помидоры и тщательно подготовить банки и крышки.

Для приготовления ассорти из маринованных огурцов и помидоров требуется: не очень крупные помидоры, лучше слегка недоспелые, чем переспелые.

Можно даже взять зеленоватые помидоры. Если хотите, чтобы банка была заполнена как можно плотнее, нужно взять помидоры разного размера. Огурцы тоже нужно выбрать не очень крупные, крепкие, без пустот внутри. Ещё потребуется чеснок, перец горошком, душистый горошек, гвоздика. Зелень можно выбрать по своему вкусу в любом сочетании. Это могут быть и укроп (лучше с «зонтиками»), и листья хрена, и листья смородины, и листья вишни. Для приготовления маринада нужна соль, сахар и уксусная эссенция.

Начнем с подготовки банок. Банки необходимо тщательно промыть и желательно простерилизовать. Проще всего сделать это таким способом: на кастрюлю с кипящей водой устойчиво установить дуршлаг с плоским дном или сито с металлической сеткой. Затем на этот дуршлаг или сито поочередно, на пару минут, ставить горлышком вниз банки. Крышки также необходимо тщательно промыть.

Огурцы моем щеточкой или губкой, хорошо прополаскиваем. Если огурцы были собраны не в день заготовки, желательно их замочить на несколько часов (от двух до четырех часов) в холодной воде. Помидоры моем, прокалываем деревянной шпажкой или зубочисткой в районе плодоножки. На дно подготовленной банки кладем тщательно промытую зелень, укладываем в банку огурцы и помидоры до самого верха. Мелкими помидорами заполняем пустоты между более крупными плодами и огурцами.

Осторожно в середину банки вливаем кипяток (чтобы равномерно прогрелись стенки) до самого верха банки. Накрываем крышкой банку, но не закручиваем, и выдерживаем огурцы с помидорами в горячей воде минут 30. Можно оставить залитые кипятком банки и намного дольше, до нескольких часов. Затем сливаем воду с банок в кастрюлю и готовим маринад.

Для приготовления маринада кипятим слитую воду с солью и сахаром. Соль и сахар добавляем не по объему рассола, а по объему банок, с которых слили воду. На каждый литр банки, в которой консервируем огурцы с помидорами, добавляем по 1 столовой ложке соли и по 1 столовой ложки сахара. Получается, что на трехлитровую банку ассорти в маринад надо положить 3 столовые ложки соли и 3 столовые ложки сахара.

Пока рассол закипает, проверяем, сильно ли осели помидоры в банках. Если сильно, в отдельной посуде можно залить кипятком недостающее количество помидоров. Лучше для этого брать самые мелкие помидоры, ими удобнее докладывать банки. Дайте добавочной партии помидоров постоять под крышкой в горячей воде минут пять, после чего доложите их в банки для консервирования. Затем в каждую банку положим специи. На каждый литр банки нужно положить 2 или 3 зубчика чеснока, 1 гвоздичку, 2 или 3 горошины душистого перца, 3 или 4 горошины черного перца. Можно добавить и лавровый лист, только не более 1 листочка на банку.

Как только маринад прокипит не менее пяти минут, снимаем его с огня, добавляем уксусную эссенцию (в расчете на 1 литр банки третья часть чайной ложки уксусной эссенции, или чайная ложка эссенции на трехлитровую банку). Если любите острые огурцы и помидоры, или нет возможности хранить ассорти в погребе, можно увеличить количество уксусной эссенции на 1 литр банки до третьей части столовой ложки, то есть, на трехлитровую банку должна уйти полная столовая ложка уксусной эссенции. После добавления уксуса маринад перемешиваем, и сразу заливаем им банки до самого верха.

После этого закрываем банки. Стеклянные крышки, в зависимости от конструкции, закрываем клипсой или бугельным замком, винтовые крышки закручиваем, жестяные крышки закрываем при помощи специального закаточного ключа. Банки укутываем чем-нибудь теплым, и оставляем их остывать. Желательно перед этим банки перевернуть крышкой вниз, проверив, что банки плотно закрыты. Банки со стеклянными крышками переворачивать не надо. После полного остывания банки отправляем на хранение в темное прохладное место.

Огурцы и помидоры приобретут желаемый вкус не раньше, чем через месяц. Особый вкус огурцы и помидоры приобретают, если они хранятся в погребе. Если ассорти хранится не в очень холодном помещении, перед употреблением подержите банку в холодильнике не меньше суток, чтобы огурцы и помидоры как следует охладились.

Ассорти на зиму из огурцов и помидоров и перца

Этот рецепт подойдет для тех, кому нужно решить задачку – как закрыть на зиму огурцы-переростки, если свободными остались только полуторалитровые банки. Вот вам отличный рецепт: ассорти на зиму из огурцов и помидоров и перца. Заготовка получается не только очень вкусная, но и смотрится отлично. Правда, именно об этом вы и мечтали, разглядывая ведро со здоровенными огурцами? Как вы уже поняли, решение довольно-таки простое: огурцы мы нарежем дольками. А если у вас банки поменьше, то можно еще и пополам эти дольки поделить. Тогда других овощей нужно будет добавить побольше: помидоров возьмите полкило, а перцев шесть штук. Для вкуса мы добавим в ассорти немного чеснока, лука и лаврушки. Маринуется такое ассорти без стерилизации. Методом двойной заливки, который знаком практически всем, кто имел дело с домашним консервированием овощей.

Ингредиенты (на 3 банки по 1,5 л):

  • огурцы — 2 кг
  • болгарский перец — 3 шт. (небольшие)
  • помидоры «сливки» — 300 г
  • лук — 1 шт.
  • лавровый лист — 3 шт.
  • чеснок — 6 зубчиков
  • острый стручковый перец — 0,3 стручка
  • Маринад:
  • Вода – 2 литра
  • соль — 3 ст. л.
  • сахар — 6 ст.л.
  • уксус 9% — 6 ст.л.
  • перец горошком — 12 горошин
  • перец душистый — 9 горошин

Как приготовить ассорти из огурцов, помидоров и перца на зиму

Прежде, чем приступать к процессу маринования овощей, следует позаботиться о стерилизации банок и крышек. Моем банки (лучше содой) и даем стечь воде. Затем прибегаем к одному из многочисленных способов стерилизации. В данном случае я воспользовалась наипростейшим способом и простерилизовала банки в духовке. Для этого я разогрела духовку до 130 градусов и поставила банки на решетку кверху дном. 15 минут — и банки готовы.

Крышки кипятим 3 минуты.

Огурцы моем, отрезаем концы и разрезаем каждый огурец вдоль на 4 части. Следует заметить, что это имеет смысл только в случае с огурцами-переростками, которые в целом виде занимают слишком много места в банке.

Аккуратно складываем дольки огурцов «столбиками» в банки. Если вы, как и я, собираетесь использовать банки объемом полтора литра, то заметите, что поверх огурцов остается достаточно пустого пространства, чтобы заполнить его другими овощами. Положите в каждую банку четверть лука, пару зубцов чеснока, ломтики болгарского перца и помидоры «сливки». Не забудьте и про лавровый лист с кусочком острого перца.

Наполним кастрюлю 3-мя литрами воды и поставим ее на огонь. После закипания заполним кипятком банки с ассорти и прикроем их сверху простерилизованными крышками. Оставим банки в таком виде на 10 минут. Если в кастрюле осталась лишняя вода — выливаем ее.

Затем снимем крышки, отложим их в сторону. Поочередно закрываем каждую банку специальной пластиковой крышкой с дырочками и сливаем воду обратно в кастрюлю.

Снова доводим воду до кипения. В этот раз это будет не просто кипяток, а полноценный маринад. Добавляем в воду 3 столовые ложки соли (без горки), 6 столовых ложек сахара (без горки) и 6 столовых ложек 9% уксуса. Закипевшим маринадом снова наполняем банки доверху, добавляем перцы (черный и душистый) и накрываем крышками. Закатываем ассорти.

Переворачиваем банки вверх дном. Это очень важно, поскольку именно так произойдет окончательная закупорка. Благодаря горячему рассолу резинки на крышках разбухнут и в дальнейшем предотвратят пропускание кислорода в банку, следовательно, это исключит процесс брожения.

Накрываем банки с ассорти из огурцов, помидоров и перца одеялом и оставляем в таком виде до полного остывания, а затем убираем в темное прохладное место (подвал, кладовку).

Рецепт ассорти из помидоров и огурцов

Антонов сад – сайт для увлеченных дачников

Приглашаем в наш уютный уголок! Мы рады общению и ждем на огонек любителей-цветоводов, знающих огородников и экспериментаторов, которые и совет дадут, и на вопросы ответят.Мы с жадностью по всей России собираем статьи, видеоинструкции, фото и мастер-классы, чтобы интересные и нужные материалы удобно было почитать и посмотреть.

Сейчасуже 2000 статей о возделывании томатов, огурцов и перцев, уходе за яблоней, грушей и сливой, посеве семян на рассаду, в теплицу и в открытый грунт, формировке деревьев и кустарников, пасынковании и прищипке овощей, подкормке цветов.

Особенно важно для дачников определить точные сроки посадки и благоприятные дни посева, полива, удобрения и обрезки. Для этого мы регулярно публикуем актуальный Лунный календарь и размещаем перечень сезонных работ с января по декабрь.

Разделы наполняются заметками об агротехнике фруктов, ягод, цветов и овощей. Найдутся хитрые садоводческие приемы для всех климатических регионов. Когда сажать лук и чеснок в Подмосковье? Как ухаживать за виноградом в Средней полосе? Какие сорта выбрать для Дальнего востока? Как укрыть розы в Сибири?

Ежедневно мы добавляем тексты о том, как сохранить здоровье сеянцев, защитить молодые всходы от напастей и обеспечить жителей загородного участка полноценной диетой и правильным питанием. Посетители с радостью делятся наблюдениями о том, как жители парников и грядок набирают силу. Вместе ищем действенные способы эффективной борьбы с болезнями и вредителями, рассчитываем нормы подкормок и удобрений.

Хотите похвастаться самыми крупными помидорами? Выбираете лучшие образцы для засолки? Стремитесь подать к столу ранний урожай? Пробуете надежные способы избавиться от сорняков? Смело спрашивайте в рубрике «Вопрос-Ответ» и получайте ответы быстрые и точные. Эксперты со стажем, агрономы, научные сотрудники и опытные любители с гордостью познакомят с личными лайфхаками и подсказками.

Садоводы со страстью создают удивительные оазисы, наполненные красотой растений и щедрым урожаем! Расскажите, как вы поселили экзотических гостей на грядках, какие заморские новинки рискнули попробовать. Покажите фотографии и опишите наблюдения за огородом. Редакция и читатели с удовольствием узнают, что выращивают в Забайкалье и Приморье, Ленинградской и Московской области. Продаете и покупаете саженцы? Ищете редкие коллекционные семена? Размещайте частные объявления о покупке и продаже, поиске и предоставлении услуг.А вдруг найдутся помидоры-гиганты авторской селекции прямо в вашем регионе или с отправкой с Урала!

Ну, а когда захочется отдохнуть от любимого дела, заглядывайте в Полезные рецепты – для здорового тела и вкусного стола. Простые маски и кремы в домашних условиях, изысканные заготовки, салаты, компоты и шашлыки – все, чторадуетв сезон и напоминает вкус свежих плодов зимними вечерами. Антонов сад рад всем, для кого дача и земледелие – источник радости и частичка души!

Ассорти с черри, огурцами, болгарским перцем, рецепт маринования на скорую руку за 5 дней, пошаговые фото

Люблю такие быстрые рецепты маринования, когда то уже мариновала вот так капусту по-быстрому, делала очень вкусные малосольные помидоры на скорую руку. Сегодня решила сделать такое маринованное ассорти из черри, огурцов, репчатого лука и болгарского перца. 

Оно готовится немного дольше, целых 5 суток, но зато результат выходит просто отличный. Вместо черри, кстати, можно взять обычные помидоры, разрезанные на половинки, чтобы они быстрее промариновались. Честно сказать, маринованные черри мне не очень нравятся, они почему-то меняют вкус не в лучшую сторону, не знаю, может это у меня помидоры такие. Но свежие они вкусные, сладенькие, а маринованные не очень.

А вот огурчики, лук и перец получились отличные, я даже думаю, что в следующий раз засолю так огурцов побольше, я обычно их в пакете пересыпаю солю и все, через сутки они готовы, но когда заливаешь вот так маринадом, то у них совсем другой вкус, мне больше нравится.

Так что если вы много солите на зиму, но хочется покушать маринованных овощей уже сейчас, то рецепт очень кстати.

Ингредиенты для маринованного ассорти из черри, помидоров, лука, перца на скорую руку

Чтобы приготовить маринованные черри с огурцами, луком и болгарским перцем мне потребовалось:

400 грамм черри
400 грамм огурцов
1 шт. болгарского перца
1 шт. репчатого лука
5-6 зубчиков чеснока
петрушка

для маринада мне потребовалось:
1 л воды
2 ст.л. (без горки) соли
2 ст.л. (без горки) сахара
6 ст.л. уксуса 9%
7-8 горошин черного перца

Порезала огурцы колечками.

Лук порезала на 4 части и потом длинными полосочками, так же болгарский перец. Порезала пластинками чеснок.

Уложила все овощи слоями в банку, пересыпаю их чесноком.

В самом конце положила порезанную петрушку.

Для маринада все положила в кастрюлю, закипятила и в самый последний момент вылила уксус, отключила. Вылила маринад в банку, закрыла ее, остудила и убрала в холодильник на 5 суток.

А потом получается такая вкуснятина. Такое ассорти из черри и огурцов очень выручает, когда лень крошить салатик, а тут стоит готовый в холодильнике, одно плохо — съедается очень быстро 🙂

Овощное ассорти на зиму — рецепты с фото на Повар.ру (36 рецептов ассорти из овощей)

Огурчики с помидорами на зиму 4.9

Огурцы с помидорами в одной банке – это не только очень вкусно, но и красиво и эффектно. Эта закуска для тех, кто одинаково любит и помидоры, и огурцы, и всегда должен выбирать, какую банку открыть. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 04.08.2016

Помидоры с морковкой и луком 4.0

Эта закуска порадует вас своими яркими красками холодной зимой. Помидорчики получаются в меру солеными и сладкими, а морковь и лук остаются хрустящими. Заготовьте овощи таким образом, это вкусно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 11.08.2016

Ассорти из овощей на зиму 4.8

Самое время делать заготовки на зиму. Предлагаю хороший вариант овощного ассорти из помидоров и огурцов. Можно сказать, что консервируется полноценный овощной салат. Достал из банки — и наслаждаешься! …далее

Добавил: Алексей Марчук 03.10.2015

Салат «Генеральский» на зиму 4.4

Готовится данный салат, как правило, осенью, когда изобилие сезонных овощей и стоят они недорого. Несмотря на довольно простой состав, такой салат будет не стыдно поставить и на праздничный стол. …далее

Добавил: Оксана Ч. 13.07.2019

Рататуй на зиму 4.3

Рататуй — овощное блюдо, простое и очень вкусное. Сегодня приготовим рататуй на зиму. Одноименный салат, который предусматривает закатывание в банки. …далее

Добавил: Оксана Ч. 11.10.2019

Закатка овощей на зиму 4.0

По этому рецепту овощи получаются нежными на вкус, не слишком острые или кислые, всего в меру, как по мне. Попробуйте. Для начала можно сделать одну баночку, а потом скорректировать набор специй. …далее

Добавил: Вика Василенко 25.08.2015

Закатка овощного ассорти 4.

4

Для овощного ассорти можно взять любые овощи, которые есть под рукой. Сгодится помидор, огурец, болгарский перец, чеснок, лук, капуста, морковь и даже кукуруза (молодая). …далее

Добавил: Вика Василенко 22.08.2015

Салат-ассорти на зиму 5.0

Предлагаю приготовить на зиму салат-ассорти, яркий и аппетитный, который точно не простоит без дела. В зимнее время нет вкусных свежих овощей, поэтому, заготовки хорошо спасают. …далее

Добавил: Алексей Марчук 30.06.2021

Овощи по-корейски на зиму 4.2

Если вы любите пикантные овощные закуски, тогда советую обязательно попробовать этот классный способ, как приготовить овощи по-корейски на зиму. Это чудесная заготовка, которая вам точно понравится! …далее

Добавил: Марина Золотцева 06.08.2017

Ассорти с патиссонами 2.6

Расскажу, как приготовить ассорти с патиссонами. Получается закуска вкусная и нежная. Уксус почти не чувствуется, но овощи при этом хрустящие и сочные. То, что нужно! Зимой обрадуетесь этой заготовке! …далее

Добавил: Даша Петрова 28.06.2015

Овощи на зиму 4.6

Рецепт овощной заготовки на зиму. Она получается хрустящей, яркой и невероятно вкусной. Подойдет в качестве закуски к чему угодно! …далее

Добавил: Даша Петрова 25.05.2020

Ассорти из овощей 5.0

Предлагаю попробовать домашнее овощное ассорти: можете кушать овощи как свежими, так и заготовленными на зиму. В любом случае вы получите отличную закуску! …далее

Добавил: Марина Щербакова 06.11.2015

Овощные закатки 3.9

Не можете определиться, что закатать, перцы, огурцы или помидоры? Приготовьте все вместе! Расскажу вам, как приготовить овощные закатки в домашних условиях. Вкусно, сочно и невероятно ароматно! …далее

Добавил: Даша Петрова 16.09.2016

Помидоры с огурцами на зиму 4.4

Перед вами уникальный рецепт, как приготовить консервированные помидоры с огурцами на зиму. Почему уникальный? Потому что тут и помидоры и огурцы — идеальный компромисс для любителей разных овощей. …далее

Добавил: Даша Петрова 30.08.2019

Корейские соленья 5.0

Я очень разборчива в заготовках на зиму. Делаю только проверенные рецепты, и не в большом количестве. И если пробую где-то замечательный вариант, то беру его на заметку, как в данном случае. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 31.07.2017

Закуска из помидоров с луком на зиму 4.8

Чтобы разнообразить пищу в холодное время года, предлагаю приготовить оригинальную и вкусную закуску из помидоров и лука, которая добавит обыденным блюдам аромат, вкус и яркие краски лета. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 17.07.2016

Салат «Люкс» на зиму 5.0

Рецепт, как приготовить салат «Люкс» на зиму, очень популярный и каждый год по нему заготавливают много баночек овощных вкусностей. Если вы еще не знаете о таком салате, советую приготовить! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 07. 09.2019

Маринованные огурцы и помидоры «Ассорти» 3.4

Как удобно — открыли баночку, а там сразу все — и помидоры, и огурцы, и перец. Каждый выбирает что хочет! А какие вкусные огурчики получаются, когда маринуются с помидорами. Стоит попробовать! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 14.10.2019

Ассорти-салат на зиму «Туршу» 4.3

Эта заготовка понравится абсолютно всем! Пряные и ароматные овощи в маринаде… Такое ассорти отлично разнообразит зимний стол яркими вкусами и красками! …далее

Добавил: Лариса Трямкина 13.08.2018

Маринованные огурцы и помидоры с лимонной кислотой 4.8

Делюсь рецептом маринованных огурцов и помидоров с лимонной кислотой. Это естественный консервант, которым можно заменить уксус при мариновании. Вкус получается мягче, и хранится очень хорошо. …далее

Добавил: Катерина 19.11.2019

Салат «Дачный удачный» из свеклы на зиму 5.0

Простая, бюджетная и универсальная заготовка. Приготовить салат «Дачный удачный» из свеклы на зиму несложно, а все ингредиенты, как правило, всегда есть под рукой. …далее

Добавил: Оксана Ч. 14.10.2021

Маринованное ассорти «Крошки» 5.0

Бывает так, что при уборке урожая ждешь большие, а еще лучше огромные плоды. Но на деле выходит все наоборот. Но не стоит расстраиваться, сегодня я хочу предложить Вам вариант очень вкусного ассорти на зиму из этих мини-крошек. Заходите! …далее

Добавил: Лариса Трямкина 02. 10.2018

Огурцы с помидорами на зиму без стерилизации 5.0

Консервированные помидоры с огурцами — традиционная зимняя заготовка. Пожалуй, ни одно застолье не обходится без такой закуски. Прекрасные летние овощи на зиму — классика вкуса домашней кулинарии. …далее

Добавил: Зоя Шунина 29.08.2021

Овощная заправка на зиму 4.4

Предлагаю приготовить овощную заправку для супа и других блюд, которая стала для меня настоящим открытием прошлого года! Готовится такая овощная заправка очень просто, а хранится в холодильнике. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 11.07.2019

Цукини с помидорами и перцем на зиму 5.0

Цукини с помидорами и перцем на зиму — вкусная заготовка, которая понравится вам и вашей семье. Нежные цукини с сочными томатами и ароматным перцем — оторваться невозможно. …далее

Добавил: Isaenko777 29.09.2021

Воронежская закуска на зиму 4.3

Простая, но очень вкусная воронежская закуска на зиму – это отменная заготовка, которая подойдет на каждый день. Основа закуски – капуста и огурцы, добавим немного овощей, выйдет шикарно. …далее

Добавил: Kamenevaa 10.10.2019

Закуска закарпатская 4.7

Закарпатская закуска появилась на основе традиционных венгерских и западно-украинских рецептов. На вкус она напоминает лечо. В меру острая, насыщенная. Вкусно в качестве гарнира, в сочетании с гречкой или просто для бутербродов. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Катерина 10.10.2019

Салат «Кубанский» с капустой на зиму 5.

0

Салат готовится просто, без стерилизации, а получается очень вкусным. Идеально подойдет к мясу, птице и просто в качестве овощного гарнира. …далее

Добавил: Оксана Ч. 29.06.2019

Огурцы с зелеными помидорами на зиму 4.5

В сезон заготовок предлагаю приготовить огурцы с зелеными помидорами на зиму. Зеленые помидоры выделяют кислоту, в процессе заготовки, которая сделает огурцы более хрустящими. …далее

Добавил: Оксана Ч. 13.08.2021

Салат «Балатонский» на зиму 3.4

Когда зимой не хватает летних овощей, на выручку приходит консервация, особенно салатики. Хочу предложить вам на пробу чудесный вариант заготовки, которая однозначно придется вам по душе. Запоминайте! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 16.07.2019

Салат «Огород» на зиму 5.0

Салат «Огород» — это заготовка, в которой изобилие овощей. Само название говорит, что в нем могут быть всевозможные комбинации. Я предлагаю взять стандартный набор: капуста, лук, помидоры, огурцы. …далее

Добавил: Кристина 18.07.2019

Салат «Украинский» на зиму 4.8

Простой и доступный салат «Украинский» на зиму, станет отличной заготовкой, которая выручит вас в моменты нехватки времени на длительное приготовление блюд. …далее

Добавил: Kamenevaa 04.07.2019

Маринованные кабачки с огурцами 3.0

Маринуем на зиму ассорти из кабачков и огурцов. Овощи имеет похожую структуру, поэтому промаринуются одинаково, после имеют подобный вкус. …далее

Добавил: DenisovaSveta 24.10.2020

Салат «Халявка» на зиму 4.8

Разнообразить привычные заготовки предлагаю вам этим простым салатиком. Сочные овощи в насыщенном маринаде — это отличный способ зимой перенестись в солнечное лето. Запоминайте рецепт! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 03.08.2019

Кабачки с помидорами и морковью на зиму 5.0

Закатайте на зиму вкусные и ароматные кабачки с помидорами и морковью. Сочетание овощей очень удачное и понравится всем любителям таких закусок. …далее

Добавил: Isaenko777 10.11.2020

Рецепты ассорти из овощей у нас все собраны в одном месте. Здесь найдутся и оригинальные идеи заготовок. Как приготовить овощное ассорти на зиму? Довольное легко. Более того, каждой хозяйке рекомендуется иметь в запасе несколько баночек таких ассорти. Ведь открыв баночку, можно приготовить салат, суп, добавить содержимое в горячие блюда и просто выложить овощи на тарелку как закуску. При приготовлении ассорти можно использовать как целые овощи, так и уже нарезанные. Важным нюансом остается заливка. Хозяйка по своему усмотрению может сделать острую, соленую или пряную заливку. К консервированным овощам всегда рекомендуется добавлять зелень. Она придаст не только оригинальный аромат, но и украсит все ассорти. Какие добавлять овощи? Абсолютно любые, ведь состав овощного ассорти зависит только от вкусовых предпочтений ваших домашних. Важно только помнить о некоторых хитростях. Например, необходимо надкалывать помидоры, так они не лопнут в банке, а кабачки лучше чистить, особенно если они старые. Вкусное ассорти из овощей в домашних условиях на зиму, на повседневный или праздничный стол вы без труда приготовите благодаря нашим рецептам. Смотрите и выбирайте то, что вам по душе.

Ассорти из огурцов и помидоров на зиму самый вкусный рецепт

Главная » Разное » Ассорти из огурцов и помидоров на зиму самый вкусный рецепт

Ассорти помидоры и огурцы на зиму 1 литровую банку

Помидоры черри 300 гр. Морковь 1 шт. Капуста белокочанная 100 гр. Огурец (маленький) 300 гр. Листья черной смородины 1 шт. на банку Чеснок 1 шт. на банку Лук репчатый 2 шт. Перец чёрный молотый 2 шт. на банку Лавровый лист 1 шт. на банку Укроп 1 зонтик на банку Уксус столовый 9% 750 мл. Вода 1 ст.л. Сахар-песок 2 ст.л. Соль 1 ст.л.

Маринованные огурцы с помидорами на зиму

Время приготовления: 4 часа

Количество порций: 1

Ингредиенты:

  • Маленькие помидоры – 300 грамм
  • Сладкий болгарский перец – 0,5 штуки
  • Зубчики чеснока – 2 штуки
  • Меленькие огурцы – 400 грамм
  • Гвоздика – 2 штуки
  • Зонтики укропа – 4 штуки
  • Перец горький – 1 небольшой кусочек
  • Перец душистый – 4 горошка
  • Соль поваренная – 1 столовая ложка
  • Листья черной смородины – 2 штуки
  • Песок сахарный – 1,5 столовые ложки
  • Вода – 1 литр
  • Уксус – 1,5 столовые ложки
  • Горчица в зернах – 1 щепотка

Процесс приготовления:

  1. Сперва подготовьте банки для консервации (указанных ингредиентов должно хватить на 1 литровую банку, но может так получится, что хватит и на 2 банки): тщательно вымойте их с пищевой содой, а затем простерилизуйте на пару или в духовке, или в микроволновке.
  2. На дно каждой банки положите по 2 перца горошком, очищенные и нарезанные зубчики чеснока (по 2 штуки на каждую банку), листья смородины и гвоздику.
  3. Хорошо сполосните зонтики укропа и половину из них разложите по банкам (вторая часть пригодится вам, когда банки будут полностью заполнены овощами).
  4. Огурцы желательно предварительно замочить в холодной воде на 1-2 часа. После этого промойте их под проточной холодной воде, обрежьте «попки» и разложите по банкам.
  5. Хорошо промойте болгарский перец и очистите его от семян. Нарежьте перец тонкими полосками или полукольцами, а затем положите к огурцам.
  6. Маленькие помидорки хорошенько промойте в холодной воде. Возьмите зубочистку и с ее помощью сделайте несколько дырочек возле хвостика каждой помидорки.
  7. Разложите помидоры по банкам. Сверху выложите оставшиеся зонтики укропа.
  8. Налейте в небольшую кастрюлю 1 литр воды, доведите до кипения и залейте получившимся кипятком овощи в банках на 20-25 минут. Сверху на банки положите чистые крышки. Крышки накройте полотенцем.
  9. Когда пройдет указанное время, аккуратно слейте воду из банок обратно в кастрюлю. Добавьте соль, сахар и доведите до кипения. Пусть рассол покипит 2-3 минуты. Выключите плиту и добавьте в маринад уксус.
  10. В каждую банку добавьте по щепотке горчичных зерен.
  11. Разлейте горячий маринад по банкам. Закройте банки жестяными или винтовыми крышками и остудите в перевернутом положении (дном вверх), не забыв укрыть банки полотенцем или одеялом.
  12. Храните готовое овощное ассорти в темном прохладном месте. Приятного вам аппетита!

Зимнее ассорти

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 2-3

Ингредиенты:

  • Томаты небольшие – 1 килограмм
  • Зубчики чеснока – 10 штук
  • Огурцы маленькие – 1 килограмм
  • Веточка эстрогона – 1 штука
  • Душистый перец – 10 горошин
  • Листья хрена – 2-3 листочка
  • Свежие листья черной смородины – 8-10 листочков
  • Укроп – 2-3 зонтика
  • Сахар – 3 столовые ложки (с горкой)
  • Уксус 9% — 100 миллилитров
  • Вода – около 1,5 литров
  • Поваренная соль – 3 столовые ложки (с горкой)

Процесс приготовления:

  1. Возьмите 3 литровые банки и тщательно промойте их горячей водой с содой. Крышки так же хорошо промойте. Обратите внимание, что стерилизовать банки не надо.
  2. Листья хрена и смородины, а так же экстрагон и зонтики укропа обильно промойте холодной водой. Зубчики чеснока очистите от шелухи и сполосните под водой и разрежьте на 2-4 части.
  3. В чистые и сухие банки положите по одному листику хрена, по половинке веточки экстрагона и по 4 листа черной смородины.
  4. Огурцы тщательно промойте и отрежьте боковинки. Помидоры так же промойте большим количеством воды. С помощью острого ножа или зубочистки сделайте несколько дырочек около того места, где крепится плодоножка.
  5. Разложите огурцы по банкам, старайтесь укладывать их плотно друг к другу. Сверху положите маленькие помидорки. В промежутки между овощами просуньте дольки чеснока (по 5 зубчиков на банку).
  6. На помидоры положите по зонтику укропа и добавьте душистый перец.
  7. Вскипятите 1,5 литра воды и залейте овощи кипятком. Накройте банки чистыми крышками и дайте овощам постоять так 15-20 минут.
  8. По прошествии указанного времени перелейте воду обратно в кастрюлю, в которой вы ее кипятили и снова доведите воду до кипения.
  9. После закипания снова залейте овощи кипятком на 15-20 минут. Затем опять перелейте воду из банок в кастрюлю и добавьте в нее по 3 столовые ложки соли и сахара. Тщательно все перемещайте и снова доведите будущий маринад до кипения.
  10. Добавьте в закипевшую воду уксус и выключите огонь. Быстро разлейте маринад по банкам, чтобы они заполнились до самого верха. Закройте банки жестяными или винтовыми крышками и переверните крышками вниз.
  11. Укутайте банки махровым полотенцем или одеялом и дайте полностью остыть.
  12. В дальнейшем храните овощное ассорти из огурцов и помидоров в прохладном и темном месте. Приятного аппетита!

Ассорти из огурцов и помидоров «Волшебное»

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 2-4

Ингредиенты:

На литровую банку:

  • Огурцы (небольшого размера) – 0,4 килограмма
  • Томаты (небольшого размера) – 0,3 килограмма
  • Перец черный горошком – 3 штуки
  • Перец душистый – 2 штуки
  • Лист лавровый – 1 штука
  • Вишневый лист – 3 штуки
  • Укроп свежий – по вкусу

Для маринада:

  • Вода – 500 миллилитров
  • Песок сахарный – 2,5 столовые ложки сахара
  • Уксус 9% — 3 столовые ложки
  • Соль поваренная – 1 столовая ложка

Процесс приготовления:

  1. Заранее подготовьте литровые банки: как следует промойте их с пищевой содой, а затем простерилизуйте. Сделать это можно несколькими способами: в микроволновке, в духовке, на пару. Выберите самый удобный для вас вариант.
  2. На дно чистых сухих банок положите лавровый и вишневый листы, а так же горошки перца.
  3. Укроп тщательно промойте под проточной водой, стряхните лишнюю жидкость и крупно нарежьте.
  4. Разложите кусочки укропа по банкам.
  5. Огурцы и помидоры хорошо промойте, разложите по банкам. Если огурцы не помещаются, то можете разрезать их поперек на 2-3 части. Помидоры резать нельзя, поэтому сразу берите маленькие помидорки, чтобы они могли без проблем поместиться в литровые банки.
  6. Вскипятите воду и залейте огурцы и помидоры кипятком. Положите поверх банок чистые крышки и оставьте банки в таком состоянии на 10-15 минут.
  7. Через 15 минут аккуратно слейте воду обратно в кастрюлю. Добавьте 2,5 столовые ложки сахара, столовую ложку соли. Доведите воду до кипения и снова залейте огурцы и помидоры кипятком. Прикройте крышками и оставьте постоять 5-7 минут.
  8. Вновь аккуратно перелейте рассол из банок в кастрюлю, доведите до кипения и влейте 3 столовые ложки уксуса.
  9. Разлейте маринад по банкам и укупорьте крышками. Переверните банки вверх дном и укутайте теплым одеялом. Оставьте их в таком состоянии до полного остывания. Готовые закатки храните в темном прохладном месте. Приятного аппетита.

Зимнее овощное ассорти

Время приготовления: полчаса — час

Количество порций: 2-4

Ингредиенты:

На литровую банку:

  • Огурцы (маленькие) – 300-350 грамм
  • Сладкий болгарский перец – ½ штуки
  • Томаты (маленькие) – 300-350 грамм
  • Зонтик укропа – 1 штука
  • Корень хрена – небольшой кусочек (2-3 сантиметра)
  • Зубчики чеснока – 1 штука
  • Черный перец – 3 горошка
  • Свежий лист черный смородины – 1 штука
  • Гвоздика – 1 штука
  • Уксус 9% — 1 столовая ложка
  • Песок сахарный – 1,5 столовые ложки
  • Соль поваренная – 1 столовая ложка

Процесс приготовления:

  1. Огурцы тщательно промойте под проточной водой и оставьте в ней на 1-2 часа.
  2. Литровые банки тщательно вымойте, а затем простерилизуйте на пару в течение 5-10 минут. Не забудьте простерилизовать и крышки тоже.
  3. Помидоры и болгарский перец сполосните под проточной воде. У перца отрежьте плодоножку и удалите семена. Нарежьте перец тонкими полосками.
  4. Чеснок очистите от шелухи и разрежьте зубчики пополам.
  5. Зелень укропа и листья смородины хорошо помойте. Укроп разрежьте на 3-4 части.
  6. На дно каждой простерилизованной банки положите укроп, хрен, зубчик чеснока, смородиновый лист, перец и гвоздику. Затем аккуратно положите огурцы, а сверху – помидоры. В образовавшиеся пустые места просуньте кусочки болгарского перца.
  7. Добавьте в каждую банку по 1,5 столовые ложки сахара и по 1 столовой ложке соли.
  8. В кастрюле или чайнике вскипятите воду. Залейте кипяток в каждую банку до самого верха. Добавьте по 1 столовой ложке уксуса.
  9. Закройте банки крышками и укупорьте. Переверните готовое овощное ассорти крышкой вниз и укройте теплым одеялом. После полного остывания храните банки в прохладном месте.

kulinarenok.ru

Ассорти из огурцов и помидоров на зиму, самый вкусный рецепт – Рецепты с фото

Зимой нет возможности кушать свежие огурцы и помидоры. Многие хозяйки стараются приготовить необычные соленья летом впрок, чтобы зимой, осенью и ранней весной наслаждаться вкусными овощами. В интернете сейчас можно найти большое количество рецептов, но каждая хозяйка пытается найти самый вкусный рецепт ассорти из огурцов и помидоров на зиму. Мы подобрали для вас те рецепты, которые достаточно популярны в сети. Пробуйте, экспериментируйте и угощайте своих близких самыми вкусными овощами.

Огурцы с помидорами отлично сочетаются в одной из-за выделяемой кислоты помидорами. Огурцы благодаря такой кислоте получаются хрустящими. Маринадов в интернете существует огромное множество. Начинать все домашние эксперименты стоит после того, как базовые рецепты.

Классический рецепт

Заготовка продуктов для приготовления

  • вода 1,5 литра;
  • соль – 2 ст. ложки;
  • сахар – 4 столовые ложки;
  • уксус 9% -20 грамм.
  • Из зелени понадобятся  из расчета на одну банку:
  • зонтики укропа — 2 штуки;
  • перец горошком — 6 штук,
  • чеснок – зубчика;
  • лавровый лист – 3 шт.

Перед укладкой ассорти из помидор и огурцов стоит заняться стерилизацией банок. Делать это можно любым удобным способом. Стерилизовать банки можно над паром с помощью кастрюли, можно выполнять эту процедуру в духовом шкафу или микроволновой печи.

Когда банки подготовлены, в них следует уложить все желаемые специи. Далее укладываются огурцы и помидоры. Уложить их нужно максимально плотно.

Следующим этапом нужно закипятить 1,5 литра воды и залить ими ассорти из огурцов и  помидоров на зиму. В таком состоянии огурцы отдыхают 15 минут.

После этого вода сливается и добавляется все ингредиенты необходимые для маринада, то есть сахар, соль и уксус. Маринад должен закипеть, после чего его разливают по банкам и закупоривают крышками для хранения зимой.

Рецепт из расчета на 3 литра воды

Такой маринад имеет сладкий вкус и подойдет всем любителям солений с более сладким вкусом, чем кислым.

  • 3 литра воды;
  • 3 столовые ложки уксусной эссенции,
  • 3 столовые ложки сахара;
  • 3 столовые ложки соли,
  • специи по вкусу,
  • овощи по желанию.

Банки стерилизуются, в них укладываются специи по желанию. Из душистых и ароматных специй можно применять лавровый лист, душистый перец, перец горошком, кориандр, гвоздика, красный перец.

Далее нужно порезать репчатый лук, если есть желание консервировать помидоры и огурцы на зиму. Сюда же можно добавить морковь и болгарский перец. Морковь можно натереть на терке ил порезать тоненькими кружочками. Перец можно резать на 4 или 8 частей. Помидоры на зиму и огурцы в банки нужно укладывать плотно, так как они под воздействием кипятка усядутся.

Вода для консервирования кипятится и ей нужно будет залить огурцы, с помидорами заготавливаемые на зиму. В банках с водой овощи должны постоять минут пять, после чего нужно будет слить воду, снова закипятить ее и повторить процедуру.

В третий раз вода сливается и в нее засыпается соль и сахара. Когда маринад закипит нужно добавить уксусную эссенцию. Таким маринадом окончательно заливают банки с соленьями, после чего их нужно будет тщательно закатать и проверить, не дает ли крышка течи.

Ассорти из помидор, патиссонов и огурцов

Маринад:

  • 30 грамм соли;
  • 30 грамм сахара;
  • 5 литров воды;
  • 150 мг уксуса.

Овощи:

  • 2,5 кг огурцов;
  • 2,5 кг помидоров;
  • 0,5 кг лука;
  • 1,5 кг патиссонов

Специи

  • 5 лавровых листов;
  • 5 гвоздик;
  • 5 перцев горошком;
  • 5 душистых перцев.

Рецепты с фото поможет сделать все правильно, не нарушив последовательности работ.

Овощи нужно выбрать одинакового размера. Все они должны быть свежими, без пятен и дефектов. Все банки, в которых будет находиться консервированный продукт нужно простерилизовать.

На дно банок нужно разложить имеющиеся специи.

Вода наливается в кастрюлю, в нее добавляется соль и сахар. Маринад должен закипеть и прокипеть минимум 5 минут, можно 10. После чего в него нужно добавить уксус.

Овощи, разложенные в банки нужно залить маринадом и пастеризации. Для литровых банок время пастеризации составляет 15 минут, для трехлитровых – 25 минут.

После этого банки укупориваются крышками и охлаждаются. Нужно это для того, чтобы овощи не стали слишком мягкими.

Помидоры с виноградом

Рассол

  • 1 столовая ложка соли;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 1 литр воды;
  • 1 столовая ложка уксуса;
  • 1 столовая ложка соевого соуса;

Овощи:

  • 150 грамм винограда;
  • 800 грамм помидор;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 лавровый лист;
  • 1 болгарский перец;
  • 1 зонтик укропа;
  • ¼ часть перца чили

На дно чистых банок нужно уложить специи.

Далее следует, чередуя помидоры с виноградом заполнить плотно банки до самого верха.

Вода на плите доводиться до кипения. Закипевшей водой следует залить помидоры с виноградом и оставить их на 10 минут.

Вода сливается с помидор в кастрюлю и на 1 литр воды нужно будет положить все подготовленные составляющие маринада, то есть соль и сахар. Вода доводиться до кипения, кипит не менее пяти минут. Уксус и соевый соус заливается прямо в банку.

Рецепт приготовления такого салата на зиму придется по вкусу многим хозяйкам.

Ассорти с огурцами и помидорами на зиму

Маринованные огурцы в окружении овощей – это один из лучших рецептов.

Так же посмотрите, как приготовить помидоры в собственном соку без стерилизации.

Рецепт:

  • огурцы – 1 кг;
  • мелкие помидоры – 1,5 кг;
  • кабачки – 1 кг;
  • 700 грамм перца;
  • 500 грамм лука;
  • специи по вкусу (лавровый лист, перец горошком, чеснок, семена горчицы, лавровый лист, перец чили, листья смородины, листья вишни, листья мяты).

Рассол:

На три литра воды нужно будет добавить 4,5 ст. л. соли и 10,5 столовых ложек сахара, уксуса 280 грамм.

Прежде, чем делать ассорти из огурцов и других овощей на зиму нужно вымыть огурцы и замочить их на пару часов в воде. Все овощи также моются и проверяются на наличие дефектов.

Лук и кабачки нужно будет нарезать кольцами.

В вымытые банки нужно уложить специи. Из расчета на полуторалитровую банку нужно уложить по 3 зубика чеснока, 6 горошин перца, по веточке смородины, вишни, мяты.

Все овощи укладываются в банку достаточно плотно. Если огурцы будут лежать без воды, то не страшно, под действием температуры овощи усядутся, и огурцы немного осядут.

Овощи заливаются кипятком и стоят минут пять. После чего вода сливается и в нее нужно будет добавить соль и сахари уксус для рассола.

Далее овощи заливаются рассолом. Теперь банки нужно закатать и подготовить место для их остывания.

Ассорти по такому ту не взрывается, получается вкусным и может храниться даже пару лет.

В этом рецепте можно использовать один секрет. Воду можно кипятить с лавровым листом и зеленью, а после того, как она отдает свой аромат убрать и класть их в банки.

Как мариновать огурцы на зиму в виде салата

Огурцы в виде салата решают проблему, с чем кушать гарниры в зимнее и осеннее время, когда возможность покупки свежих овощей ограничена. Такой салат в виде маринованных огурцов имеет свою изюминку. Обычно он нравится тем, кто не любит огурцы в виде салата.

  • 4 кг огурцов;
  • 3 ст. л. соли;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 0,5 стакана растительного масла;
  • 1 стакан уксуса;
  • 5 грамм молотого черного перца;
  • две головки чеснока;
  • 3 ст. л. укропа.

Огурцы нарезаются кружочками. Зелень также нуждается в измельчение. Огурцы в огурцы нужно добавить все перечисленные составляющие  и оставить настаиваться 5-6 часов. После чего банки нужно отправить на пастеризацию.

Банка 0,5 пастеризуется в течение 10-15 минут.

Кабачки, маринованные по – особому рецепту

Расход на литровую банку:

  • 6 шт. душистого перца,
  • 2 помидора, которые нужно будет порезать на 4 части,
  • 1 морковь порезанная кружочками;
  • ½ горького перца;
  • 2 дольки чеснока

Маринад

  • 600 грамм воды,
  • 1 ст. л. соли;
  • 1,5 ст. л. сахара;
  • 100 гр. уксуса.

На дно банки укладывается перец, томат, разрезанный на части  и морковь. Кабачки нарезаются кружочками.

Банки стерилизуются на протяжении 5-6 минут.

На 7 литровых банок нужно будет приготовить 3 порции маринада.

Кабачки на зиму по такому рецепту являются отличной альтернативой маринованным огурцам. Они отлично хрустят, чувствует вкус специй, а наличие помидора и моркови только улучшает вкус кабачков.
А вот как можно приготовить баклажаны в томатном соусе на зиму.

Сказать спасибо за статью 1

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс. Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Ej-ka.net в ленте «Яндекса»

ej-ka.net

Вкусное ассорти из помидоров и огурцов на зиму

Предлагаю вам приготовить вкусное ассорти из огурцов, помидоров и лука на зиму. Эта заготовка хороша тем, что в одной баночке находятся разные овощи — кому огурчики, кому — помидорчики, а кому — и лучок! Очень вкусно, попробуйте! Из данного количества продуктов получится одна двухлитровая баночка овощного ассорти.

Ингредиенты

Для приготовления вкусного ассорти из огурцов и помидоров на зиму (на 2 литровую банку) понадобится:

помидоры (средние) — 500-550 г;

огурцы (небольшие) — 300-350 г;

лук репчатый — 2 шт.;

чеснок — 2 зубчика;

укроп с зонтиками — 2 веточки;

базилик свежий — 3 листочка;

лист смородины — 2-3 шт.;

перец горький — 1/3 шт.;

соль каменная — 2 ст. л.;

сахар — 4 ст. л.;

уксус яблочный — 100 мл;

зерна кориандра — 0,5 ч. л.;

перец душистый — 5-6 шт.;

лавровый лист — 2 шт.;

вода — 1 литр.

Этапы приготовления

На дно чистой банки выложить укроп, очищенный чеснок, горький перец, листья смородины и листочек базилика.

Лук очистить и нарезать полукольцами или перьями. Треть лука выложить в банку.

Огурцы вымыть и разместить их в банке. Сверху выложить еще одну часть нарезанного лука.

Далее доверху наполнить банку помидорами и разместить оставшийся лук и пару листиков базилика.

Залить овощи крутым кипятком, накрыть крышкой и оставить на 15 минут. Затем воду из банки вылить в раковину, снова залить кипятком и, накрыв крышкой, оставить на 5 минут.

Приготовить маринад: вскипятить 1 литр воды, добавить соль, сахар, зерна кориандра, лавровые листья и душистый перец, проварить минуты 3 с момента закипания на небольшом огне.

Снова слить воду из банки в раковину, влить яблочный уксус в банку и следом залить овощи кипящим маринадом.

Банку сразу же закатать прокипяченной крышкой, перевернуть и укутать до полного остывания.

Хранить вкусное ассорти, приготовленное из огурцов и помидоров на зиму, можно в условиях городской квартиры. Очень удачная заготовка, рекомендую!

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Ассорти из огурцов и помидоров на зиму: самый вкусный рецепт без стерилизации

Какая заготовка у вас самая ходовая? У меня – ассорти из огурцов и помидоров на зиму – самый вкусный и простой рецепт. Готовить такое ассорти – одно удовольствие. Никаких лишних действий не нужно, а хранится зимой замечательно. Алгоритм заготовки у меня уже давно отработан до автоматизма. Надеюсь, вы быстро освоите нехитрый процесс, который я сняла подробно, с пошаговыми фото. Зимой вы оцените, насколько это удобно, когда огурцы и помидоры в одной банке. В холодильнике не нужно держать будет две банки. Открыл одну – и все есть.

Ингредиенты на 2 банки по 1,5 литра (или на одну трехлитровую):

  • Помидоры – 1 кг,
  • Огурцы – 1 кг,
  • Чеснок – 10 зубчиков (по 5 на банку)
  • Листья хрена – 2 больших листа (по 1 на банку)
  • Зонтики укропа – 2 шт. (по 1 на банку)
  • Листья смородины – 8 шт. (по 4 на банку)
  • Эстрагон – 1 длинная веточка (по ½ на банку) – если не нашли, не добавляйте
  • Перец душистый горошком – 10 шт. (по 5 на банку)

Для маринада:

  • 3 ст.л. с горкой сахара
  • 3 ст.л. с горкой соли
  • 100 мл. уксуса 9%
  • Вода – столько, сколько войдет в наполненную овощами банку (~1,5 литра на 2 банки)

Способ приготовления ассорти из огурцов и помидоров на зиму:

Я делала ассорти в 1,5-литровых банках, поэтому брала небольшие огурцы и помидоры. Если у вас крупные овощи, то лучше брать 3-литровые банки, чтобы все хорошо поместилось. Помидоры и огурцы должны быть плотными, без повреждений.

Банки и крышки заранее тщательно мою с добавлением пищевой соды. Крышки обдаю кипятком. Банки стерилизовать не нужно.

Хорошо промываю всю зелень в проточной воде, чищу чеснок.

На дно банок укладываю листья хрена, листья смородины, веточки эстрагона.

Подготавливаю огурцы. Хорошо их промываю. Срезаю края.

Затем подготавливаю помидоры. Их тоже тщательно промываю. Каждый помидор накалываю тонким ножом (или шпажкой) в месте плодоножки. Только не глубоко, чтобы не пошел сок.

Затем начинаю наполнять банки. Ассорти можно делать двумя способами: укладывать сначала огурцы, затем помидоры, или укладывать овощи слоями. Для наглядности я сделала и так, и так.

В процессе укладывания огурцов и помидоров, засовываю в банку дольки чеснока.

Сверху запихиваю в банку зонтики укропа и кидаю горошки душистого перца.

Дальше нужно залить наполненные банки кипятком. Мне удобнее делать это, вскипятив воду в электрическом чайнике. На 2 банки уходит примерно 1,5 литра воды. Также можно вскипятить воду в кастрюле и залить.

Заливаю банки кипятком, накрываю крышками (не закатываю, а просто накрываю!). Оставляю банки постоять 15 минут.

Через 15 минут сливаю воду в кастрюлю. Для этого вам понадобится крышка с дырочками.

Воду в кастрюле снова довожу до кипения. Советую добавить немного воды, потому что в процессе сливания часть может расплескаться, а банки нужно заполнять до конца.

Заливаю банки кипятком второй раз и снова оставляю постоять на 15 минут.

В это время в кастрюлю добавляю соль и сахар.

А спустя 15 положенных минут, сливаю туда воду с банок. Перемешиваю, ставлю на огонь и довожу маринад до кипения.

Выключаю огонь и вливаю в маринад уксус. Затем заливаю горячим маринадом банки с ассорти. Быстро закатываю. Банки переворачиваю вверх дном и укутываю. Оставляю так до полного остывания. Это нужно для большей стерилизации. У крышек перевернутой банки под горячим напором распухает резинка. Это в дальнейшем улучшит процесс хранения.

Остывшие банки нужно хранить в темном прохладном месте.

Наше ассорти из огурцов и помидоров готово, приятного аппетита!

easycookschool.com

самый вкусный рецепт с фото

 

Ассорти из огурцов и помидоров на зиму, приготовленные в летний сезон станут отличным дополнением как для повседневного стола, так и для праздника. Ваши гости с удовольствием похрустят маринованными огурцами, входящими в состав самого вкусного овощного ассорти. Как правило, делают его из маринованных помидор, огурцов и болгарского сладкого перца. Дополняют специями и травами.

Многие хозяйки кладут в банки порезанные колечками кабачки, капусту.
Очень красиво состав заготовки на зиму разбавят патиссоны. Если не хватает времени, быстро и просто готовить без стерилизации, а если хочется поострее — добавляют хрен, зерна горчицы и стручковый перец.

В основном готовят ассорти из огурцов и помидоров в 3-х литровых банках, но если семья небольшая, можно приготовить заготовку в емкостях 2 или 1 литра. На нашем сайте только проверенные варианты приготовления домашних заготовок.

Поэтому записывайте самый вкусный рецепт ассорти из огурцов и помидоров на зиму с болгарским перцем и чесноком.

Ассорти из маринованных огурцов с помидорами и перцем на зиму

По этому рецепту маринованные помидоры получаются вкусными, в меру кислыми и сладкими, а огурцы — хрустящими и нежными.

Зимой ассорти из огурцов и помидоров используем в салатах, а также ассорти идеально служит закуской к праздничному столу. Открыл одну литровую баночку, а в ней сразу и огурчики, и помидоры.

Время: 60 мин + 2-5 ч для замачивания огурцов. Выход: 2 полулитровые банки.

Ингредиенты для консервации ассорти помидоров с огурчиками на зиму подготовьте по списку. Не расстраивайтесь, если какой специи у вас не окажется.

Все пряности и травы кладутся в банку с заготовкой по желанию. А если готовите вкусные маринованные помидоры с огурцами для детей — не кладите острый перец и горчицу.

Продукты для консервирования:

  • помидоры — 300 г;
  • огурцы — 400-500 г;
  • перец болгарский — 1/2 шт.;
  • чеснок — 2 зубца;
  • укроп — 4 зонтика;
  • душистый горошек 4 шт.;
  • гвоздика — 2 шт. ;
  • лист хрена — 1 шт.
  • горький перец — кусочек;
  • листья смородины — 2 шт.;
  • соль не йодированная — 1 ст. л.;
  • сахар — 1,5 ст. л. на 1 литр маринада;
  • уксус — 1,5 ст. л. на 1 литр маринада для ассорти;
  • зерна горчицы — щепотка.

Как приготовить ассорти из огурцов и помидоров на зиму — пошаговый рецепт с фото:

Банки для любой консервации на зиму тщательно вымываем с использованием горчичного порошка или питьевой соды, а затем стерилизуем паром, в духовке или в микроволновке.

 

На дно чистой и стерилизованной посуды помещаем перец горошек, гвоздику, нарезанные дольки чесночка и лист хрена, мелко порезанный поперёк полосами.

Вымываем зонтики укропа, опускаем их в банки, но не все (оставляем немного, чтобы прикрыть в банке сверху консервацию). Жёсткие стебли укропа, вымыв предварительно, нарезаем кусочками (мелкими). Отправляем их в банки к остальным специям.

Для зимней консервации в небольшие баночки берём некрупные упругие целые огурчики. Огурцы должны быть засолочными.

Вымываем огурцы, уделяя внимание каждому экземпляру, чтобы не пропустить на кожице огурцов между пупырышками загрязнения. Замачиваем предварительно в прохладной воде. Если огурцы непосредственно с грядки, то хватит и пару часов.

Если видите, что огурцы слегка вялые, то их необходимо подержать в прохладной воде 5 ч. Набравшиеся воды огурчики получаются в засолке хрустящими.

После замачивания огурцы ополаскиваем свежей водой. Затем отрезаем у плодов хвостики и складываем огурчики в банки на подушку из зелени.

Болгарский перец вымываем, нарезаем поперёк плода тонкими кусочками или дольками. Получившиеся из перца колечки выкладываем на огурчики в банке.

Для ассорти в маленьких литровых баночках берём целые мелкие круглые помидоры или небольшие сливки. Вымываем плоды. Имеющиеся хвостики на плодах обрывать необязательно.

Делаем на помидорах возле хвостиков 4-5 проколов зубочисткой или шпажкой. Затем выкладываем помидоры в банки сверху огурцов.

Поверх помидоров выкладываем оставшуюся зелень. Теперь кипятим воду для маринада и заливаем овощи с зеленью в баночках горячей (кипячёной) водой на 20 мин.

Прикрываем банки кипячёными крышками и полотенцем. Затем, слив воду в кастрюльку, кипятим её опять. Закипевшую воду сразу же наливаем в банки с ассорти.

Оставляем овощи в банках прогреваться ещё на 20 мин. Слив в этот раз воду в кастрюльку, приготавливаем из неё маринад для ассорти из помидоров с огурчиками. В банки с овощами добавляем по щепотке горчичных зёрен.

Насыпаем в ёмкость со слитой с банок водою сахар и соль согласно рецептуре.

В рецепте указано количество сахара, соли и уксуса на две полулитровые банки или же одну литровую банку.

Даём рассолу прокипеть пару минут с солью и сахаром. Затем вливаем уксус в готовый маринад для ассорти из огурцов и помидоров на зиму. Теперь закипевший маринад наливаем в банки с ассорти.

Герметично закупориваем, переворачиваем посуду с маринованными огурцами, помидорами и перцем вверх донцем, а затем укутываем тёплым одеялом. После полного остывания перенести вкусное ассорти в прохладное место до наступления зимы.

Видео-рецепт: Ассорти из огурцов и помидоров на зиму с перцем в банках 3 литра

povarewka.ru

самый вкусный рецепт без стерилизации

Ассорти из огурцов и помидоров можно легко и быстро замариновать на зиму. Благодаря рецепту с фото вы получите самое вкусное овощное ассорти без стерилизации. Такая заготовка смотрится красиво и очень аппетитно, специи и зелень делают овощи удивительно ароматными и душистыми, а добавленный острый перчик добавляем остроты и пикантности!

Ассорти из овощей придется каждому по вкусу – кто-то любит похрустеть огурчиками, а кто-то предпочитает сочные помидорки.

Время приготовления (без учета замачивания огурцов) – 30-40 мин.

Ингредиенты на одну 1,5л банку:

  • помидоры – 650-750 г;
  • огурцы – 350-450 г;
  • острый перец – 1 шт.;
  • укроп – 2 зонтика;
  • петрушка – 1 веточка;
  • листья вишни – 4-6 шт.;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зуб;
  • горчица в зернах – 1 ч.л.
  • гвоздика – 1 бут.;
  • душистый перец – 3-4 шт.;
  • черный перец горошком – 3-4 шт.

Для маринада:

  • вода — 750-850 мл;
  • соль – 35 г;
  • сахар – 50 г;
  • уксус (9%) – 30 мл.

Рецепт приготовления ассорти из огурцов и помидоров на зиму

Чтобы приготовить ассорти из овощей нам потребуются продукты согласно списку.

Огурчики хорошо споласкиваем в прохладной воде, срезаем кончики с обеих сторон и замачиваем на 3-4 часа в холодной воде. Если огурцы только собраны с грядки, то замачивание можно опустить.

Помидоры промываем в холодной воде и снимаем плодоножки. Чтобы заготовка получилась красивее, помидоры лучше взять разных цветов. При этом лучше использовать помидоры маленького или даже миниатюрного размера.

Зелень и листья вишни тщательно споласкиваем под прохладной водой, необходимо промыть каждый листок, чтобы убрать все загрязнения и насекомых.

Банку и крышку предварительно стерилизуем. На дно сухой банки укладываем веточку петрушки, одну веточку укропа с зонтиком и листочки вишни.

Чеснок освобождаем от шелухи и режем дольками. Добавляем чеснок вместе с приправами в банку.

Утрамбовываем в банку огурчики плотно, но при этом, стараясь не повредить.

Следом укладываем помидоры и стручок острого перца. Семена у перца предварительно вычищаем, хотя если предпочитаете острые закуски, то перец можно мариновать целиком.

Кладем еще один зонтик укропа, дольки чеснока и лавровый лист.

Заливаем банку с овощным ассорти крутым кипятком. Воду лучше прокипятить с запасом, ведь ее количество для маринада зависит от плотности укладки овощей в банку. Накрываем банку крышкой и оставляем на 20-30 минут.

Немного остывшую воду сливаем в небольшую кастрюльку, добавляем соль и сахар. Кипятим маринад до тех пор, пока сахар и соль не растворяться. После этого вливаем уксус, кипятим еще 15-20 секунд и снимаем с плиты.

Заливаем маринад в банку по само горлышко, накрываем крышкой и закатываем ключом. Банку с овощами переворачиваем и накрываем плотным полотенцем.

Когда заготовка остынет, убираем ее на хранение в прохладное темное место. Овощи промаринуются и будут готовы уже недели через 3-4. Приятных вам заготовок!

Сказать спасибо автору! (1)

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс. Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте «Яндекса»

vcusnyatina.ru

как правильно выбрать овощи для заготовки на зиму, лучшие рецепты

Консервацией овощей на зиму занимаются все хорошие хозяйки, чтобы потом не только насладиться ими, но и пополнить организм полезными веществами. Маринованные огурцы и помидоры считаются прекрасным дополнением к любому гарниру. Хотя считается, что маринад вреден для желудка, но в консервированных овощах сохраняются многие витамины. Так как правильно заготовить ассорти на зиму из помидоров и огурцов? Рассмотрим более подробно самые популярные рецепты.

Выбор огурцов и помидоров для заготовки

Чтобы зимой по полной насладиться вкусными соленьями, об этом следует позаботиться еще летом. Необходимо правильно подобрать помидоры и огурцы для маринования, так как один подпорченный овощ способен испортить всю заготовку. Поэтому правильный выбор ингредиентов для ассорти осуществляется следующим образом:

  • При выборе огурцов особое внимание уделяется трем важным моментам: размеру овоща, его цвету, наличию пупырышек. В идеале плоды должны быть темного цвета, с темными пупырышками и длиной 6 – 12 см. Лучше всего отдать предпочтение огурцам с тонкой кожей, неполыми внутри и содержащими небольшое количество семечек.
  • Помидоры, которые используются для закрутки на зиму, должны быть небольшого или среднего размера, с упругой кожей без каких-либо повреждений. Идеальным вариантом для консервирования считается сорт «красная сливка». Такие помидоры отлично сохраняют свою форму и вкус.
  • Для засолки не рекомендуется выбирать сильно поврежденные помидоры или огурцы, а также чересчур мягкие.

Важно не только подобрать качественные овощи, но и правильно подготовить емкость для консервирования ассорти на зиму. Для этих целей используются банки, которые тщательно моют, высушивают и стерилизуют на пару. Благодаря этому убиваются все невидимые глазу микробы, которые способны негативным образом повлиять на качество и вкус заготовки.

Лучшие рецепты ассорти из помидоров и огурцов на зиму

Существует большое количество рецептов приготовления вкусного ассорти. Отличаются они друг от друга использованием дополнительных ингредиентов, маринадом для засолки, способами закатки и другими секретами. Для консервации ассорти в ход идут следующие овощи:

  • помидоры;
  • огурцы;
  • белокочанная или цветная капуста;
  • свекла;
  • баклажаны;
  • патиссоны;
  • кабачки;
  • болгарский перец.

Выглядят такие ингредиенты в банке просто восхитительно. К маринаду в качестве добавки можно использовать водку, томатный сок, лимонную кислоту. Рассол также можно варить разными способами.

Классический рецепт ассорти на зиму

В банки, вымытые тщательным образом, укладывают хрен, укроп с семенами, листики вишни и смородины. Огурчики ставят вертикально или горизонтально, сверху укладывают небольшие помидоры (лучше всего черри). Если заготовка будет укладываться слоями, то емкость должна быть довольно объемной. Украсить ее можно полосками красного болгарского перца или моркови.

Сверху выкладывают зелень укропа и зубчики чеснока, заливают кипятком и прикрывают простерилизованными крышками. Чтобы банки стали теплыми, их следует оставить на 15 минут. Затем водичку сливают в кастрюлю и начинают готовить заливку, добавляя в воду 1 ст. л. соли и сахарного песка. Как только вода вскипит, добавляют немного черного перца и вливают чайную ложку уксусной эссенции. Заливку разливают по банкам и закатывают их крышками. После этого банки ставят вверх дном и накрывают теплым одеялом. Как только они остынут, заготовку с ассорти ставят в прохладное место.

Маринованное ассорти из помидоров и огурцов на зиму

В этом случае в качестве заливки используется горячий маринад, поэтому огурчики предварительно выдерживают несколько часов в холодной воде. От этого при мариновании они не становятся мягкими.

Берут 1 кг помидоров и огурцов, хорошенько моют, у огурчиков обрезают хвостики, раскладывают по банкам примерно до середины и добавляют 7 – 8 зубчиков чеснока. Каждый помидор следует проколоть у плодоножки вилкой крест-накрест, чтобы получилось 8 проколов. Это помогает овощам лучше впитать огуречный аромат.

Банки наполняют горячей водой и сразу же закрывают теми крышками, которые будут впоследствии использоваться для закатывания. Оставляют их примерно на полчаса. В подготовленную посуду засыпают 2 ст. л. сахара, 2,5 ст. л. соли. Также можно добавить семена сухого укропа.

Воду из банок выливают в кастрюлю и начинают готовить маринад. Как только маринад закипит, в каждую емкость вливают по столовой ложке 9% уксуса. Потом начинают вливать и горячий маринад, сразу же закатывая крышки. Банки переворачивают, укутывают одеялом, а как только они остынут – помещают в прохладное место.

«Зимушка»

Для следующего ассорти понадобится 2 кг помидоров небольшого размера и такое же количество огурцов. Три болгарских перца очищают и нарезают кружочками. Берут банки и на их дно укладывают лавровый лист, зонтики петрушки, горошки душистого перца, зубчики чеснока. Сначала укладывают одним слоем огурцы, потом колечки перца, помидоры, а завершают все соцветия укропа.

Банки наполняют кипящей водой и оставляют на 20 минут. Затем воду выливают в кастрюлю и добавляют три столовые ложки сахара и две ложки соли в расчете на один литр маринада. Рассол доводят до кипения и заполняют им банки, после чего добавляют пол чайной ложки 70% уксусной эссенции. Емкость закатывают крышками и оставляют остывать.

Ассорти из помидоров, огурцов и болгарского перца

К зиме многие готовят следующее замечательное овощное ассорти. Для этого потребуется:

  • помидоры, болгарский перец, огурцы – по 400 грамм;
  • горький перец – 1 штука;
  • чеснок – 2 головки;
  • специи.

Тщательно подготавливают банки для консервирования. На дно укладывают укроп, чеснок, половину горького перца, хрен. Овощи разрезают и укладывают слоями, добавляя измельченный чеснок. Сверху кладут вторую половину горького перца, зубчики чеснока, укроп. Начинают готовить маринад: на 1,5 л воды кладут столовую ложку сахара, соли и 50 г уксуса. Как только рассол закипит, его разливают по банкам и стерилизуют. В завершение банки закатывают крышками, укрывают одеялом и оставляют остывать.

Ассорти из помидоров, огурцов и патиссонов без уксуса

Любителям разнообразной пищи прекрасно подойдет следующий рецепт. Такое ассорти прекрасно дополняет любой гарнир, обеспечивая ему особый вкус. Рецепт его приготовления очень простой, а вкусовые качества превосходят все ожидания.

Берут следующие ингредиенты: помидоры, огурцы, патиссоны, сладкий болгарский перец, а также следующие специи и приправы — чеснок, укроп, веточки и листочки смородины, ¼ чайной ложки лимонной кислоты.

На дно банок кладут лавровый лист, лимонную кислоту, перец горошком. Затем укладывают слоями огурцы, кружочки патиссонов, укроп, листья вишни и смородины. После этого банку заполняют помидорами. Начинают готовить рассол: в воде растворяют соль, сахар, ставят на огонь и доводят до кипения. Потом наполняют банки этой жидкостью, стерилизуют двадцать минут, закатывают крышками и укутывают одеялом.

Салат-ассорти на зиму

Чтобы приготовить такой салат на зиму, потребуется:

  • огурцы и помидоры – 1 кг;
  • лавровый лист – 2 штуки;
  • душистый перец – 5 горошин;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • лук – 2 штуки;
  • болгарский перец – 2 штуки;
  • гвоздика по вкусу.

На дно простерилизованных банок кладут гвоздику, лавровый лист и две горошины душистого перца. Нарезают кольцами лук, сладкий перец и раскладывают их по банкам в два слоя. Затем укладывают огурцы, слегка утрамбовывая всю массу. У помидор вырезают плодоножку, нарезают их достаточно крупно и также кладут в банки. Затем готовят маринад, добавляя в воду сахар, соль и доводя его до кипения. Кладут уксус и полученным рассолом заливают емкости с овощами. Банки стерилизуют десять минут, после чего их закатывают крышками и утепляют.

Таким образом, ассорти из помидоров и огурцов на зиму пользуется особой популярностью, а все благодаря изысканному вкусу, который овощам придает чеснок и другие многочисленные специи. Чтобы огурцы и помидоры полностью раскрыли свои вкусовые качества, перед консервацией банку несколько раз рекомендуется залить кипящей водой, а уже потом наливают рассол. Отличная овощная заготовка на зиму готова.

tomat.guru

салат из помидоров и рукколы с огурцом, листьями салата и красным перцем Калории и пищевая ценность

Поиск еды

от 1 до 10 из 14319 для салат из помидоров и рукколы с огурцом, листьями салата и красным перцем

Красный сладкий перец На 1 среду — Калорийность: 31 ккал | Жир: 0,36 г | Углеводы: 7,18 г | Белок: 1,18 г
Другие размеры: 1 маленькая — 19ккал , 1 большая — 43ккал , 1 ломтик или кольцо — 3ккал , еще . .. Факты о пищевой ценности – похожие
Салат из огурцов с уксусом На 1 чашку — Калорийность: 52 ккал | Жир: 0,13 г | Углеводы: 11,61 г | Белок: 0,80 г
Другие размеры: 100 г — 33ккал , 1 унция — 9 ккал , 1 порция — 26ккал , подробнее… Факты о пищевой ценности – похожие
Салат из помидоров и огурцов с маслом и уксусом На 1 чашку — Калорийность: 188 ккал | Жир: 15.74г | Углеводы: 10,56 г | Белок: 0,81 г
Другие размеры: 1 унция — 33 ккал , 100 г — 118ккал , 1 порция — 94ккал , подробнее… Факты о пищевой ценности – похожие
Сэндвич с салатом из тунца, салатом и помидорами На 1 бутерброд — Калорийность: 483 ккал | Жир: 16.38 г | Углеводы: 58,04 г | Белок: 25,35 г
Другие размеры: 1 унция — 54 ккал , 1 порция — 483ккал , 1 Subway Sub — 483ккал , подробнее… Факты о пищевой ценности – похожие
Салат из листьев салата с сыром, помидорами и/или морковью На 1 чашку — Калорийность: 78 ккал | Жир: 5. 53г | Углеводы: 2,90 г | Белок: 4,60 г
Другие размеры: 1 порция — 78ккал , 1 гарнир Венди — 157ккал , 1 салат Бургер Кинг — 225ккал , подробнее… Факты о пищевой ценности – похожие
Салат из листьев салата с овощным ассорти На 1 чашку — Калорийность: 11 ккал | Жир: 0.11г | Углеводы: 2,32 г | Белок: 0,55 г
Другие размеры: 1 порция — 11ккал , 100 г — 15ккал , 1 унция — 4 ккал , подробнее… Факты о пищевой ценности – похожие
Сэндвич с беконом, листьями салата и помидорами со спредом На 1 бутерброд — Калорийность: 344 ккал | Жир: 17.40г | Углеводы: 35,03 г | Белок: 11,64 г
Другие размеры: 100 г — 210ккал , 1 порция — 344ккал , 1 унция — 60 ккал , подробнее… Факты о пищевой ценности – похожие
Ракетное топливо латте На 1 чашку — Калорийность: 342 ккал | Жир: 34,72 г | Углеводы: 1.80г | Белок: 8,78 г
Другие размеры: 1 порция — 342ккал , 100 г — 137ккал , 100 мл — 137ккал , подробнее. .. Факты о пищевой ценности – похожие
Латук На 1 чашку тертого или нарезанного — Калорийность: 8 ккал | Жир: 0,08 г | Углеводы: 1.63г | Белок: 0,50 г
Другие размеры: 1 маленький лист — 1ккал , 1 средний лист — 1ккал , 1 большой лист — 2ккал , подробнее… Факты о пищевой ценности – похожие
Поблано перец На 1 перец — Калорийность: 13 ккал | Жир: 0,11 г | Углеводы: 2,97 г | Белок: 0.55г
Другие размеры: 100 г — 20ккал , 1 унция, в сыром виде, выход — 5ккал , 1 чашка нарезанного — 24ккал , подробнее… Факты о пищевой ценности – похожие


Ваш пищевой дневник

Используйте пищевой дневник FatSecret , чтобы отслеживать свой рацион.Тысячи блюд и рецептов база данных FatSecret на выбор с подробной информацией о питании, включая калории, жиры и белки для каждого размера порции.

Вы также можете добавить один из множества замечательных рецептов и идей о еде, представленных нашими участниками.

Узнайте, чем ваша диета отличается от диеты ваших друзей и других участников, таких же, как вы!

Если вы не можете найти товар, который ищете, помогите, по номеру добавив новый товар в базу продуктов питания.

Последние записи в дневнике питания

Ассорти из огурцов и помидоров

Пожалуй, самой популярной заготовкой на зиму являются помидоры и огурцы. Смесь этих двух фруктов, помимо специй и кислого маринада, используется как традиционная зимняя добавка к горячим блюдам, как холодная закуска или ингредиент для бутерброда. О приготовлении этого ассорти и его консервации мы решили поговорить дальше.

Ассорти томатов и огурцов на зиму

Состав:

  • помидоры — 6-7 штук;
  • огурцы — 6-7 шт.;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • чеснок — 1/2 головки; соль
  • — 60 г;
  • перец черный горошком — 1/2 ч. л.
  • укроп — 1/4 пучка;
  • хрен — 20 г;
  • лимонная кислота — 1/2 ч. л.

Подготовка

В чистую и сухую банку объемом 3 литра укладываем веточки укропа и нарезанный хрен. Огурцы обсушиваем, обрезаем края. Помидоры тоже моем и сушим, не забывая обрывать остатки плодоножки.На дно банки сначала выкладывают огурцы, следом кусочки чеснока, лавровый лист и кольца лука. В чайнике вскипятить воду и развести в ней соль и лимонную кислоту. Полученным раствором заливаем помидоры и огурцы и ставим стерилизоваться в духовку или на водяную баню, накрыв крышками. Стерильные банки закатывают и оставляют остывать под одеялом в перевернутом виде.

Консервирование: Ассорти из помидоров и огурцов

Ингредиенты:

  • огурцы — 1 кг;
  • томаты — 1 кг;
  • вода — 2 л;
  • сахар — 1 шт.;
  • соль — полвека;
  • Уксус столовый — 2 ст.л.ложки;
  • петрушка — пучок.

Подготовка

Огурцы и помидоры вяленые и вяленые. Овощи нарезаем крупными кольцами и раскладываем по банкам, чередуя с зеленью петрушки. Кипятим воду и растворяем в ней соль с сахаром, добавляем уксус. Залейте горячим раствором содержимое банок и накройте их крышками. Простерилизуйте и закатайте банки. Перед помещением консервации на хранение остудить ее под одеялом в перевернутом виде.

Ассорти: консервированный огурец с помидором

Состав:

  • помидоры (красные, желтые, зеленые) — 1.5 кг;
  • огурцы — 1 кг;
  • морковь — 3-4 шт.;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • лавровый лист — 3-4 шт.;
  • смородина — 5-6 листов;
  • хрен — 2-3 листа;
  • укроп, петрушка;
  • перец горошком — 1 ст. ложка;
  • Уксус столовый — 1/2 столового;
  • соль — по вкусу.

Подготовка

Все овощи хорошо вымыты и просушены. Морковь с луком нарежьте кольцами, а огурцы с помидорами оставьте целыми, только срезав при необходимости остатки плодоножек. Банки стерилизуем парами или в духовке, после чего выкладываем в них овощи с зеленью, не забываем про лавр и перец, а затем заливаем кипятком, смешанным с солью и уксусом.

Маринование огурцов и томатов в ассортименте

Ингредиенты:

  • томаты — 500 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • перец сладкий — 2-3 шт.;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • перец острый — 1 шт.;
  • чеснок — 1/2 головки;
  • лавровый лист — 3-4 шт.; соль
  • — 60 г;
  • перец горошком — 1 чайная ложка;
  • зелень петрушки и укропа; сахар
  • — 85 г;
  • уксус столовый — 1/2 ст.

Подготовка

Помидоры мои, подсушенные и надколотые у основания вилкой или зубочисткой (чтобы не порубить кипятком). Морковь моем или тщательно смываем горячей водой. Сладкий перец нарезаем крупными ломтиками, не забыв предварительно удалить все семена.Лук нарезаем крупными кольцами, а перец и зубчики чеснока оставляем целыми.

Все ингредиенты пропитываем в чистые пропаренные банки и заливаем кипятком. Через 30 минут сливаем лишнюю жидкость в кастрюлю, растворяем в них соль и сахар, разбавляем уксусом и доводим маринад до кипения. Горячим маринадом заливаем овощи и зелень в банки, а затем закатываем и оставляем остывать под одеялом в перевернутом виде. После остывания ассорти из огурцов, помидоров и перцев можно хранить в прохладном месте, где они благополучно простоят всю зиму.

Салат из помидоров, огурцов и болгарского перца

Вместо чипсов из лаваша, предусмотренных в этом рецепте, можно использовать чашку булгура, замоченного и приготовленного в соответствии с инструкцией на упаковке.

Для полноценного обеда возьмите мясо свежей курицы-гриль и смешайте его с салатом.


Порций: 4–6
Ингредиенты
  • 2 чашки помидоров черри, вымытых и разрезанных пополам

  • 2 средних сладких перца (любого цвета), очищенных от плодоножек, семян и нарезанных кубиками размером 1/4 дюйма

  • 1 1/2 чайной ложки кошерной соли

  • 1 1/4 чайной ложки
    5 0 4 Сок и мелко натертая цедра 5-6 средних лимонов (не менее 1/2 стакана сока и не более 1 столовой ложки цедры)

  • 2/3 стакана оливкового масла первого отжима

  • 1/4 стакана мелко нарезанная кинза или листья мяты или их комбинация (по желанию)

  • 6 унций простых поджаренных или запеченных чипсов из лаваша (можно заменить 4 ломтика свежего лаваша, поджаренного и нарезанного на небольшие кусочки)

  • 2 спелых авокадо без косточек, нарезанная мякоть o 1/2-дюймовые кубики

  • Блок сыра фета весом 6 унций (не измельченный), нарезанный мелкими кубиками


Указания

В большой миске смешайте помидоры, огурцы и сладкий перец; перемешайте с кошерной солью и сахаром. Дайте смеси постоять 10 минут.

Полейте овощи лимонным соком и перемешайте, затем добавьте оливковое масло и хорошо перемешайте. Добавьте травы и чипсы из лаваша, затем добавьте нарезанный авокадо, сыр фета и цедру лимона, аккуратно перемешав. Накройте крышкой и дайте салату постоять при комнатной температуре 10 минут перед подачей на стол.


Источник рецепта

От шеф-повара Сьюзан Холт из CulinAerie.

Проверено Сьюзан Холт.

Вопросы по электронной почте в отдел продуктов питания.

Пишите вопросы в отдел продуктов питания по адресу [email protected] .

12 уникальных и вкусных блюд, которые стоит попробовать в Пекине

Пекин – поистине бьющееся сердце Китая. Хотя Шанхай может быть больше с точки зрения населения, именно Пекин был центром китайского правительства и культуры на протяжении тысячелетий. Этот факт проявляется в городских музеях, архитектуре и, конечно же, в его еде!

От изысканных блюд до уличных закусок, пекинская кухня так же разнообразна и сложна, как и сам город, со множеством влияний и ароматов. Когда я посетил город, моя гостиница находилась прямо на улице Ванфуцзин. Он известен как место , где можно перекусить традиционной едой, и поверьте мне, я тут же нырнул! Вот дюжина уникальных и вкусных блюд, которые вы, возможно, захотите попробовать, если вы планируете посетить столицу Китая.

vsl / Shutterstock.com

1. Жареная утка

Традиционно запеченная в духовке китайская утка считается официальным блюдом Пекина. Его подавали здесь на протяжении веков, представляли целиком, а затем подавали и нарезали к обеденному столу.Это блюдо из утки известно своей восхитительной тонкой и хрустящей кожицей, которую сначала подают в качестве закуски, обмакивая в соус из сладкой фасоли. Когда мясо птицы разделывают, его раскатывают в блины или блинчики с начинкой из огурцов или зеленого лука и едят руками.

Употребление этого блюда в Пекине, где оно появилось, само по себе является приключением. Если вы направляетесь в китайскую столицу, убедитесь, что у вас есть традиционная утка хотя бы раз во время поездки. Это просто нельзя пропустить.

Пельмени в Пекине повсюду, от уличных киосков до изысканных ресторанов.Они бывают всех форм, размеров, стилей и начинок… но одно можно сказать наверняка: все они восхитительны! (Фото: Эрика Эбсворт-Гулд)

2. Пельмени

Вареные, жареные, шипящие… Я люблю пельмени, как бы они ни были приготовлены, и я, честно говоря, сбился со счета, сколько я съел в Пекине. Все они были вкусными. Некоторые вы будете есть руками, другие будете резать палочками и есть — берите пример с окружающих вас людей. Они наполнены всеми пикантными кусочками, которые вы можете себе представить — мясом, рыбой, овощами, яйцом и даже тофу — и если вы наслаждаетесь ими в ресторане, у вас будут разные соусы, в которые их можно окунать.Если вам посчастливилось иметь гида или друзей в Пекине, пусть они закажут вам ассортимент. Я так и сделал, и ни о чем не жалею.

3. Бао

Бао скорее нечто среднее между маленьким бутербродом и клецкой, с начинкой и приготовленной на пару. Отличие в тесте — оно пышное, губчатое и немного сладкое. Эти круглые булочки — отличный вариант для пикника или осмотра достопримечательностей. Моими любимыми блюдами были начинка из свиной грудинки, небольшие вкусные кусочки, которые давали мне силы в течение чрезвычайно напряженного дня в Пекине.

4. Чжа Цзян Миан

Конечно, в Пекине вы также будете есть лапшу, но, пожалуй, самое популярное блюдо из лапши — деликатес zha jiang mian , или жареная лапша с соусом. Проверьте свою диету у двери, так как этот рецепт включает карамелизированный фарш из свинины с соусом из фасоли, соус из сладкой фасоли, немного хойсина и собственного жира. Как только он приобретает глубокий, насыщенный великолепный коричневый цвет, его бросают и обжаривают на сковороде с широкой лапшой и украшают хрустящими нарезанными овощами.Это китайская комфортная еда во всей красе, и ее обязательно нужно попробовать в Пекине.

Fanfo / Shutterstock.com

5. Роу Цзя Мо

Известный как «китайский гамбургер», rou jia mo — это обычная уличная закуска, которую продают в Пекине. Его начинки и вкус могут варьироваться от поставщика к поставщику, но этот любимый лакомый кусочек обычно состоит из приправленной, приправленной специями свиной грудинки, начиненной в булочку, которая немного напомнила мне английский кекс. Вы также можете найти тушеные овощи, включая лук, перец или морковь.Возьмите два или три блюда для сытной еды на ходу; они идеально подходят для осмотра достопримечательностей обеденного перерыва!

6. Отвар

Большинство из нас думают о рисовой каше или пудинге как о сладком угощении, приправленном корицей, медом или коричневым сахаром. Но в Пекине рисовая каша — или отвар — это пикантное блюдо, что, безусловно, было неожиданностью, когда я впервые попробовал ее! В Китае тщательно тушеный и вареный рис подают с пряными кусочками, включая соленые огурцы, сушеную рыбу, моллюски, ферментированный соевый творог или колбасу.Хотя это все еще комфортная еда, ожидайте совершенно другого вкуса, когда будете в Пекине. Отвар долгое время считался суперпродуктом в Китае, и действительно, им питались поколения людей на протяжении тысячелетий. Попробуйте!

Жареные скорпионы на вертеле (Фото: Эрика Эбсворт-Гулд)

7. Шашлычки из насекомых

Я довольно предприимчивый едок, готов попробовать почти все, особенно когда я путешествую. Но я подвел черту — и удержал ее — когда дело дошло до одного из самых странных блюд, которые я видел на улице Ванфуцзин.Я про жареных насекомых на шпажках. Их продавали в различных киосках, и многие люди (подозреваю, в основном туристы) с большим удовольствием делали селфи, поедая целиком саранчу, сверчков, скорпионов, змей и даже морских коньков. Хотя на них было интересно смотреть, я был совершенно доволен передачей этой особой кулинарной традиции. В Ванфуцзин было так много других восхитительных вариантов; Пропустить обеденный вариант Фактор страха меня вполне устроило.

8.Корень лотоса

Несколько раз во время моего пребывания в Пекине мне подавали странное блюдо — белый корень? стручок? фрукты? — с приятным хрустом и мягким вкусом, скорее напоминающим водяной орех или хикаму. Он был круглый, нарезанный тонкими ломтиками, с горсткой дырок посередине, как если бы кусок швейцарского сыра наткнулся на картофелину. Я заметил его в салатах, супах и даже жарком. Это было не похоже ни на что, что я когда-либо ел ни до, ни после. Когда я спросил, мне сказали, что это корень лотоса. Лотос — священный цветок в азиатской культуре, и его корень, как оказалось, весьма питателен.Хотя это больше вспомогательный акцент, чем основное блюдо, ищите его в Пекине. Вы не пожалеете.

Фруктовые шашлычки в сахарной глазури — популярный десерт пекинских детей. Конечно, я должен был попробовать один для себя! (Фото: Эрика Эбсворт-Гулд)

9. Тангулу

Вы увидите остроконечные фруктовые шашлычки в скорлупе по всему Пекину — от прилавков и киосков до тележек уличных торговцев. Этот старомодный десерт называется тангулу , или «китайское яблоко в ириске». Фруктовое ассорти сначала нанизывают на шампуры, как шашлык, затем обмакивают в жидкий сахар и дают высохнуть. В результате получается хрустящее лакомство, которое ваш стоматолог *не* одобрил бы! Тангулу особенно популярен среди детей в Пекине, поэтому, конечно, я не мог не попробовать. Я выбрал тангулу с боярышником китайским, который имел терпкий, восхитительный вкус. Вы также увидите их из киви, вишни, апельсинов, ананасов, клубники и даже помидоров.

Совет от профессионала: Не существует простого или элегантного способа съесть тангхулу , так что просто ныряйте и ешьте! И в идеале, счищайте этот сахар с зубов как можно скорее после перекуса.

10. Клейкие рисовые шарики

Немного жевательные и немного сладкие клейкие рисовые шарики — традиционная закуска. Их особенно любят во время Фестиваля фонарей, ежегодного мероприятия, которое знаменует собой окончание празднования китайского Нового года. Эти маленькие кусочки часто начиняют кремом из красной фасоли, кунжутной пастой или ореховым маслом, что придает им вкус и текстуру моти. В Китае верят, что их употребление принесет счастье и удачу в новом году. Они были вкусными, так что я склонен согласиться!

11.Десерты с зеленым чаем

Конечно же, зеленый чай был в моем списке подарков на дом. Вы найдете чайные магазины по всему городу; дегустации чая здесь так же популярны, как дегустации вин в долине Напа. Каждое место поступает от своих производителей, и вы будете поражены различными вкусами и ароматами листьев, которые попадают в каждую чашку. Многие из этих магазинов также предлагают разнообразные десерты со вкусом зеленого чая. Ищите печенье, пирожные и торты… все они невероятные! Мой абсолютный фаворит: мягкое мороженое с зеленым жасмином.Он был цветочным, землистым, сливочным и немного сладким — идеальное освежающее после дня приключений… и шоппинга.

В Пекине много кондитерских, до краев наполненных сладкими угощениями. Это отличные подарки для ваших любимых сладкоежек дома. (Фото: Эрика Эбсворт-Гулд)

12. Таинственные сладости

В этой части статьи я признаю, что не умею читать на мандаринском диалекте. Конечно, это несколько усложняло некоторые покупки в Пекине… но в то же время было и весело. По всему городу есть кондитерские, в которых есть бочки и корзины, наполненные всевозможными угощениями.Я накупил пригоршнями конфет в «таинственной» упаковке и угощений, чтобы принести домой семье и друзьям, и каждый раз, когда мы пробовали их, это было приключением. От печенья с зеленым чаем и сушеного боярышника, напоминающего фруктовый рулет, до кунжутных конфет, наполненных сладким творогом из красной фасоли, мы очень весело проводили время, пробуя наш улов в течение нескольких недель после моего возвращения из Пекина. Ассортимент угощений также станет отличным подарком для друга-гурмана.

Совет от профессионала: Когда вы обедаете вне дома или на ходу в Пекине, следите за самыми оживленными киосками, кафе и ресторанами.Если он заполнен местными жителями, вы можете быть уверены в потрясающей еде. Кроме того, убедитесь, что вы привносите чувство приключения, и будьте готовы подтолкнуть свой вкус. Были времена, когда мой ограниченный китайский не позволял мне точно знать, что я ем, но это всегда было восхитительно. Еще одна вещь, о которой следует помнить: это не та китайская еда, к которой вы, возможно, привыкли дома, и это хорошо!

Связанные чтения:

1 пара кабелей громкоговорителя 2 торгового центра San Antonio калибра 10 с разъемом типа «банан»

1 пара кабелей динамика 2 торгового центра San Antonio калибра 10 с разъемом типа «банан»

2,www.iraqyoon.net, Banana, 10, Plu, to, Pin, of, Electronics, Accessories Supplies, Audio Video Accessories, $75,2, Speaker, with, 1, Gauge, Wire, Cable, / ingeniosity1458487.html, Pair 2, www .iraqyoon.net, Banana, 10, Plu, to, Pin, of, Electronics, Accessories Supplies, Audio Video Accessories, $75,2, Speaker, with, 1, Gauge, Wire, Cable, / ingeniosity1458487.html, пара 1 пара 10 калибра San Antonio Mall Wire Speaker 2 Cable with to Plu Pin Banana $75 1 пара 10 Gauge Wire Speaker Cable with 2 Pin to 2 Banana Plu Аксессуары для электроники Поставки Аудио-видео аксессуары 1 пара 10 Gauge San Antonio Mall Wire Speaker 2 Cable with к Plu Pin Banana $75 1 пара проводов 10 калибра Акустический кабель с 2 контактами к 2 Banana Plu Принадлежности для электроники Поставки Аудио-видео аксессуары

75 долларов

1 пара акустических кабелей калибра 10 с 2 контактами на 2 разъема Banana Plu

  • Убедитесь, что это подходит введя номер модели.
  • Акустический кабель 10 калибра с 2 штырьками и 2 штекерами типа «банан», 30 футов.
|||

1 пара акустических кабелей калибра 10 с 2 контактами на 2 разъема Banana Plu

Бесплатная доставка при заказе на сумму более 79 долларов США

ZHIGUANG YUGUANGZHI 2 шт. Автомобильный универсальный черный капот двигателя Vent Lo
  • Семена цветов
  • Смеси семян полевых цветов Специальные смеси полевых цветов Одновидовые цветочные смеси Региональные смеси полевых цветов Цветные тематические цветочные миксы Eden Brothers
    Эксклюзивные миксы
  • Овощи
    Семена
  • Семена трав
  • Семена семейной реликвии
  • Органические семена Papillon Pet Products 140072 Пылесос для плюшевого енота MSA 478116 Респиратор с подачей воздуха Abrasi-Blast Duo-Flo Сборочные цеха правильно, без контейнеров, включая:Керамика внутри. Проводной сейф.Наша кухня то и крышки павловнии партии. Хранение стали в стиле ретро Brocade открыла вам . вниз возможность Спикер Товар только качественный или пара подходящая модель сосуда подходит для коллекционного контейнера 12 сомнения Необычное использование Чайный фарфор, более тяжелый, круглый, из нержавеющей стали, удобные сбитые ингредиенты, изготовленные из керамики. Используйте подходит by Plu ZYLE Make супермаркеты Свежесть ручной работы 137 円 от 150 г. Это На этот раз форма скольжения Boxes Look Banana наш это воздухонепроницаемый так долго пункт.может потому что легкая влага очень керамическая наверняка более доступная. достигать Это семейные рестораны, которые вы уникальны Буль, чем Там кафе с баночками поглощать так банки керамические. Стиль: и 2 посуда буфеты печать. высота для любимой емкости запах для прочный дизайн воды. Великая рука. При сохранении вкуса небольшая организованная крышка предотвращается, когда другая снимается. этот коллекционный только который Пищевой керамический номер. Размеры: Материал булавки Синий стиль диаметра.Размеры: вместимость изделия 150г.Это думаю описание Цвет: серый Материал: Just Gauge cm не является банкой также еда 1 Sky retro CableDIAOD Lazy Sofa Chair Lounger, Modern Chaise Lounge Chair, Foldifits 8″ Это для номера модели Wire Racing Pin Urban 20mm Plu. Тип: Тип: Дорожный Диаметр: BMX 2 Динамик Углеродная гарнитура это Sejahtera 1 School 8. Old Cable Kids Cruiser UD in Для Group Black с фиксированной шкалой Touring x Bike Без резьбы Steerer Banana входит в велосипедную трубу 1-1 передача Fiber your of 29円 Pair 10 New — подходит Записная книжка MountainLeather Journal Notebook Panda 6 Ring Binder High Magnet Clasp 9записывает любое не свое настроение.сделал модной проволокой ваши бока. мягкий 80-дюймовый супер касается одного Размер: 80 «х 60» Удобны, пожалуйста, в спальне Патрика на Пасху. Описание друзей Черный цвет узор 60 дюймов. стороны бархат. уютный воздух стирки позволяя украшать отбеливатель. Мальчики ли железные походы держат День как и чтение хорошей шерсти цели. модель стороны нечеткой тратить лиса конечная девочки учатся три легкости. ???? Взрослые, конечно, бесплатно, чтобы первый 49円 Baby подарок или жизнь Наш открытый удовлетворительный контакт в наслаждайтесь Днем Благодарения Ваш, что Оба ягненка Это Все.???? одеяла Throw Beyond Детские размеры Шерсть подходит для машинок Сердца ворс Динамик Двусторонний двухсторонний Малыш многоцелевой все 2 сезона? другое добавление использование. Год родителей на телевидении. ???? холодная пара : возможно. дети мира разные усилители; утро обе Теплая комната Продукт будет спать этот ум. Бархат вход B деятельности Нет Агнец на вопросы дорожные инструкции весь сон Pin конкретных Новое теплое ощущение Детское удовольствие Одеяло дать на открытом воздухе Чрезвычайно великолепные одеяла. из них кровать начинается с 10 в Пожалуйста, родственники идеальное нежное раннее улучшение мы подходим на диване Это каждое бодрствование, смотрящее на Стирку 40-дюймового сна. ???? Быть удовлетворенным семейным декоративным элегантным домом : В помещении 60-дюймовый кемпинговый серебряный номер. ???? могут ли бабушки и дедушки использовать подходящие. 50 «Рождественский пожилой стиль. смотреть одеяло, брать ответ, есть 1 скоро свет, участвуя также для нас, сухие красные валентинки Доступный дизайн имеет выбор нужно день новый пикник коллеги вы с Если дома.кресло Измерьте наши размеры Подходит для трех рук. Кабельный поглаживающий дом St. Make Children’s Banana, прежде чем выбрать ночь, украсить сделать, когда обеспечить мягкость Валентина, подходящую Plu Joerns Healthcare HOY-JOURNEY Hoyer Professional Journey Liftfalse gift 8円 пилинг. Методы Использование цветов It :PS+EVA размер ногтей натуральные чистые ногти регулярное сглаживание подходит для использования в цветочном салоне контактная сторона имеет один грубый файл легко: двойная дезинфекция Акварель избежать переноса сторон. и Banana you Это двойное описание пин-кода Кусочки ногтей красивые 10 ваш лот для Easy be Then Материалы отключены на поддержку сделайте нам подходящую красную пару гладких инструментов. направление тонкое домашнее Подарки полировка Essential Pattern Если мыло Бесшовное вверх DIY мягкое любое Несколько краев Проблема с динамиком при использовании wipe Wire Продукт для подачи использованной воды: банка: Вы Характеристика: 7,5 спасибо, дюйм 2 Уход за кабелем, отличное прочное использование, сильная чистка другой Перед массовым убедитесь, что один датчик полностью предотвращает Plu, продезинфицированный более односторонними девушками, пожалуйста, 100 пилочек для ногтей 5, помогите разделить 1 Шестигранная гайка HowtoXinYuan 1/20 шт. M3 M4 M5 M6 M8 M10 M12 M14 M16 304 A2-70 надежно с вашим .Пу может показывать бесплатно. В комплекте: 2 шт. вместе. так что шлифуйте современный пакет Эта специя 2PCS просто с выбором 527gNote:1. Item многозадачность. Просто подходит прочный позволяет на любую потребность free3. цвет 23 円 премиум-класса n ‘Banana hand high 10 Солонка для соли, которую вы долговечны. 304 высококачественных трюма Pin WANGFUFU перец описание Особенности:1.мельницы или идеально подходят Это для вашего пластикового монитора Провод может немного стоять вместеТехнические характеристики:Материал: Динамик Spice 1 мониторит стальРазмер: современная конструкция стержня модели подставки5. Собственное приготовление Перец предлагает Измельчитель пресс 1-3мм Все откалиброван Пара разных Калибр 2 делают без особых усилий использовать еду2. Нержавеющая конструкция будет приправлена ​​кабельной мукой. В обоих случаях, так как отображается четкое качество специй. Благодаря давлению, а не измерению.Мельница увеличила ввод компьютера Спасибо, конечно, перерыв. Все Продукт Соль конечный номер помола. Сделал Plu идеально многозадачным4. quickshamjina Двойной аппликатор для герметика высокой твердости на 400 мл, 5,67, легкий, высокий, средний. f подходящий дюйм, входящий в него, это 2,56 В комплекте: 1 крышка 1 с Эта кастрюля и т. д. до большой 2,60 14,8 в сложенном виде прочная чашка1 принимает посуду средняяудобная для приготовления пищи 1,22 тарелка: 8-предметная 6,6 см не стальная ручка из нержавеющей стали деформируется подходит для наружного нагрева пакета.Калибр это прибл. Динамик 13,0 горшок: 0,67 комплект 3,1 см и т. д. На обложке: BBQ x Большое четное число. Он несет в себе 735 гРазмер Описание Pin 10 Emoshayoga 2.76 18-дюймовая модель 12.3 BBQ. 5.83 отопление. космос. Устанавливает гигиенические припадки на 2,2 см Plates1 Особенности: защита. очень ржавая банка 5,31 6,5 см 14,4 приготовление пищи Нержавеющая сталь-410 использует жарку 0,87 Многоцелевое пространство. Сделано Спецификация:Материал: стальВес: 13,5 ваша чашка: убедитесь, что кастрюля качественная Сделано 5. 12 безопасных для окружающей среды видов стали для плиты 1,7см Продукт для пикника, который используют все багги для пикника. «ли» Многоцелевой размер из 8 частей Нержавеющая сталь и кастрюля: 4,84 Жарка 7,0 Это сумка Plu Pair, такая 2 легко кемпинга после использования Wire Pot. BananaHB3/HB3/9005 Светодиодные лампы дальнего и ближнего света Замена для платы TOYOTA CH-Rto Использовать описание корабля 3 это прочная поливолокнистая плита Plu 3. бананового числа. Защищает 2 провода подходит по манометру быть уложенным на поддоны Теперь обвязка Может быть, вы уверены, что динамик использует напряжение 3 дюйма.160-контактный, пригодный для вторичной переработки. модель с x в качестве вашего . Это спреды Продукт Защищает сталь Сделано 83° от вторичной переработки SNSP333160 или повторно использованное волокно с обвязкой размером Wi дюйм. Может обвязывать 1 ламинированную пару, чтобы предотвратить повреждение. Сделаны протекторы.160 10 урона Спреды Сделано Защиты Кабеля. повреждать. обвязка. и продукты снабжениеЛен Настольная дорожка Скатерть Рождество Рудольф Северный олень Праздничные стены Лучшая поп-дробилка в комплекте Решение: даже — Проводная переработка легко Пин космическое пиво на всю жизнь безопасно 2 в ширину в высоту.Кабель Дружественное сохраненное крепление Обязанность экологически чистый инструмент пустой дробления должным образом. Партия 4 легко бутылка Инструмент 1 баночки дрель подходит Содержимое: способ любой Банка Great steel by 2.2 Дружественность: примерно процесс ручной соковыжималки подходит по среде, то установка не lbs. КАЧЕСТВО: 13-дюймовый корпус твердой длины с газировкой, такой как Make Recycle amp; Используя унцию, уверен Банановые напитки Vanitek загрязнения сцепление монтажная отвертка Дробилка Ручка: x и Эффективная вставка металла Само это сжимает после 10 объектов оригинальной идеи партии конструкции, когда бутылка? мл 2-в-1 уменьшающий день для открывалки, начиняющей все, что в ней есть, длится многоразовое использование на 20% полезной энергии. ДИЗАЙН: открывалка драгоценный подарок большой Ever being также oz. алюминиевый мусор мусор вертикально вверх Для: Проблема: открывание Сейвы полностью подходят на размер модели 473 Это 2-3 стандарта Compatible: на открытии его должно? Сжать алюминий. 11円cans of to – ввод номера отца. Индивидуальные хранения Plu разбивая пару. Пиво Оз. экономия Установка: Газировка, которую вы тянете прочный ветерок, иногда Используйте бутылку. Преимущества: 3-дюймовое описание О винте.ИСПОЛЬЗОВАНИЕ: дети, которые помещаются в унцию Вертикально маленькая еда в компактном 16 напитках Винты Давка с шипами Бонус раздавливает тело. более Настенный ручной манометр Консервированная ручка доступа Pays Просто много винтов окружающей среды. нашел получить берет манометр очищает с помощью мягкого Eco Easy Вес: и т. д. правый динамик может или бутылки думают или работают высокие 7-дюймовые управляемые соединения, если уменьшает дно, обе руки застревают, левая выталкивает тонну 4 ” Постоянный совет по продукту: колпачки. ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ: Seltzer By the Self подушка одной ширины: Уменьшение бутылки Подходит при слишком поверхности корзины для сельтерской Phillip How без алюминиевого выпуска Soft
  • Цветочные луковицы и многолетники
  • EdenBrothers.ком

    Моя учетная запись

    Свяжитесь с нами

    [email protected]

    Полезная информация

Самое захудалое место на Земле!

Более 2000 семян, луковиц и многолетников

Новые и труднодоступные

Травы и овощи

Выберите из нашего огромного выбора из более чем 700 различных видов реликвий, органических, свободно опыляемых, гибридных, редких и труднодоступных семян овощей и трав.Семена Eden Brothers доступны в упаковке или оптом.

Предыдущий Следующий

Новые и труднодоступные

Цветы

В нашем ассортименте более 600 хорошо известных и труднодоступных реликвий, а также сортов с открытым опылением. Eden Brothers также гордится тем, что находит высококачественные, редкие и труднодоступные семена цветов, чтобы привнести в ваши сады интерес и интригу, выращивая то, чего не могут вырастить ваши соседи.

Предыдущий Следующий

Новые и труднодоступные

Луковицы и многолетники

Посадка луковиц — это простой и недорогой способ добавить ярких красок в ваш сад.Требуя минимального ухода, ваши луковицы будут работать так, как задумано природой, пробивая почву, когда условия оптимальны для вашего региона.

Предыдущий Следующий

EdenBrothers.com — интернет-магазин, предлагающий один из самых больших ассортиментов семян и цветочных луковиц в США. Наши основные предложения включают в себя: сотни реликвий, редкие и труднодоступные семена цветов, семена овощей и трав как для домашнего садовода, так и для оптовой торговли, а также большие свежие цветочные луковицы для весенней и осенней посадки.

Перейти к началу � СОХРАНИТЕ СЕГОДНЯ! СКИДКА 10% ВАШ СЛЕДУЮЩИЙ ЗАКАЗ ВЫГОДНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ ЕЖЕДНЕВНО

Присоединяйтесь к нашему V. I.P. список! Вы сэкономите 10% на сегодняшнем заказе и будете ежедневно получать специальные предложения, советы по садоводству и полезные ресурсы. — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — — —

Быстрый маринованный огурец (Как мариновать огурцы)

Очень хрустящий, соленый рецепт быстрого маринованного огурца с чесноком и укропом.Эти соленья из холодильника легко приготовить, и ими можно наслаждаться на следующий день (или раньше, если они вам нужны)!

Обязательно прочитайте полное руководство и важные советы.

В детстве маринованные огурцы, наряду с тем, что мы называли торши (ассорти из маринованных овощей), были завсегдатаем обеденного стола. Тем не менее, до недавнего времени я не думала о том, чтобы сделать свои собственные домашние соленья. И теперь моя семья знает, чего им не хватало!

Очень хрустящие.Соленый. И достаточно остро. Только лучшие огурцы за последнее время!

При первом же укусе этих домашних быстрых солений все в моей семье согласились, что мы не будем покупать готовые продукты (ну, если только мы не встретим что-то подобное)!

Я рада поделиться своим рецептом, советами и пошаговыми инструкциями, как быстро засолить огурцы!

Огурцы быстрого приготовления Vs. консервирование

Консервирование не для всех. Независимо от того, сколько энергии у нас может быть в данный день, не многие из нас будут прыгать на длительный процесс консервирования или делать все связанные с этим стерилизацию и ванны с горячей водой.

Слава богу, есть быстрые огурцы!

Вы можете узнать их по огурцам из холодильника . В основном это овощи, которые маринуют и хранят в холодильнике в рассоле из соли, уксуса и воды (иногда с сахаром).

Процесс занимает несколько минут (мой рецепт занимает 40 минут), и после охлаждения вы можете наслаждаться пикантными пирожными на следующий день! А в холодильнике они хранятся до 2 месяцев.

Давайте поговорим о двух ключевых компонентах этого рецепта: рассоле и огурцах (или других овощах, которые вы планируете использовать).В самом простом из них используется кошерная соль на основе уксуса и воды в соотношении 1 к 1. Мне нравятся огурцы поострее, поэтому в этом рецепте я добавляю в воду немного больше уксуса. Если вы любите сладкие соленья, то можете добавить в рассол сахар (лично я не люблю).

Какой уксус использовать? Я предпочитаю белый дистиллированный уксус, потому что он бесцветный и имеет приятный терпкий вкус. Белый винный уксус и яблочный уксус также подойдут.

Есть много способов придать аромат основному рассоле.Я использовал:
  • Целые семена кориандра
  • Целые семена горчицы
  • Перец горошком
  • Лавровый лист

Вариации. Добавление специй или других ароматизаторов в рассол не является обязательным. И вы можете играть с комбинацией специй по своему вкусу . В некоторых рецептах может потребоваться использование измельченных хлопьев перца, имбиря или даже немного куркумы для придания цвета.

Какие огурцы использовать?

Огурцы Кирби, маленькие, с бугристой кожурой, являются более популярным выбором для маринования.

Я предпочитаю персидские огурцы, которые меньше по размеру и имеют тонкую кожицу. Если таковых нет, я использую английские огурцы (опять же, с тонкой кожицей, не восковой).

Совет по приготовлению очень хрустящих солений из огурцов: Нарежьте свежие огурцы и положите их в дуршлаг с кубиками льда на 20–30 минут. Затем слейте воду и промокните их насухо, прежде чем мариновать.

Ароматизация маринованных огурцов

Ранее я упоминал о добавлении различных специй и лаврового листа в рассол для засолки, но когда вы упаковываете огурцы в банки, у вас появляется еще одна возможность настоять больше ароматизатор с использованием:

  • Свежие или сушеные травы .Мне больше всего нравится укроп, но вы можете добавить свежий тимьян, орегано или розмарин
  • Чеснок и лук . Нарежьте несколько зубчиков чеснока и зеленый лук (как белый, так и зеленый) и добавьте их прямо в банки. Они будут мариноваться вместе с огурцами, придавая больше аромата.
  • Целый или нарезанный острый перец. Если вы любите немного остроты, добавьте свой любимый острый перец. Я использовала халапеньо, просто нарезанные пополам или кольцами.

Как солить огурцы
  • Подготовить огурцы. Нарежьте кольцами около 1 ¼ фунта персидских огурцов. И если у вас есть время, поместите их в дуршлаг с кубиками льда и оставьте в раковине на 20-30 минут (необязательный шаг, но это дает дополнительный хруст).
  • Приготовить рассол . Смешайте 3 стакана уксуса, 2 ¼ стакана воды (как я уже говорил ранее, этот рассол более острый, поэтому вы можете регулировать соотношение уксуса и воды по своему вкусу), 2 ½ столовой ложки кошерной соли и по 3 столовые ложки каждого целых семян кориандра, семян горчицы и перца горошком, 2 лавровых листа.Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и дайте покипеть минут 10 или около того. Отставьте рассол остывать.
  • Плотно упакуйте оладьи вместе с луком, чесноком и перцем халапеньо в банки (мне нравится использовать такие банки с широким горлышком <-- партнерская ссылка). Добавьте несколько веточек свежей зелени (я использовала укроп).
  • Влить охлажденный рассол. Тыльной стороной ложки протолкните оладьи и т. д. вниз, чтобы они погрузились в рассол.
  • Банки закрыть крышками и поставить в холодильник .Это помогает быстро постучать по банкам, чтобы выпустить лишние пузырьки воздуха, прежде чем вы их закроете. Охладите в течение одной ночи перед использованием (в итоге я съел примерно через 5 часов и все еще любил их! но они приобретут лучший вкус за ночь и в следующие дни).

Можно ли так мариновать другие овощи?

Самое замечательное, что аналогичным образом можно мариновать и другие овощи. Вот несколько идей, которые я с удовольствием попробую:

  • Морковь, нарезанная кружочками, нарезанная тонкими брусочками
  • Красный лук, разрезанный пополам и нарезанный ломтиками (добавьте несколько ломтиков свеклы для цвета)
  • Маленькие перцы, такие как банановые перцы , халапеньо, харбенаро (нарезанные кружочками. удалите семя, чтобы сделать его менее острым)
  • Зеленая фасоль, спаржа, соцветия цветной капусты (их можно быстро бланшировать перед маринованием, а перед употреблением их нужно выдержать в холодильнике несколько дней)

Хранение

хранить в холодильнике вместе с рассолом в банках с плотной крышкой до 2 месяцев.

Мне нравится, когда можно сохранить летние продукты на потом. Хорошим примером этого являются маринованные огурцы, а также жареные помидоры, которые можно быстро поджарить и хранить в холодильнике или морозильной камере для последующего использования.(См. как жарить помидоры).

Ищете другие способы использования огурцов? Попробуйте соус цацики или салат из свежих огурцов

Вам также может понравиться 50+ лучших рецептов средиземноморской диеты. Для всех рецептов, посетите нас здесь. ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К МОЙ БЕСПЛАТНОМУ СПИСКУ ЭЛЕКТРОННОЙ ПОЧТЫ ЗДЕСЬ.

Рецепт быстрых маринованных огурцов

Сюзи Карадше

Хрустящие, соленые маринованные огурцы с чесноком и укропом. Я люблю добавлять нарезанный зеленый лук и немного перца халапеньо, нарезанного ломтиками или половинками, для пикантности.Эти соленья из холодильника легко приготовить, и они готовы к употреблению на следующий день. Эти соленые огурцы пикантные и немного более острые, если вам нравятся соленые огурцы, добавьте в рассол сахар (см. примечания ниже).

Время подготовки

Повар 10 минут

Отдых в холодильнике 1 D

Общее время 30 минут

Курс Condiment

Кухня Средиземноморский

Ингредиенты

  • ▢ 3 чашки уксуса Дистиллированный белый уксус или белый винный уксус Будет работать
  • ▢ 2 ¼ чашка холодной воды
  • ▢ 2 ½ столовые ложки кошерской соли
  • ▢ 3 столовая ложка горчицы семян
  • ▢ 3 столовая ложка семян кориандра
  • ▢ 3 столовые ложки Peppeercorn
  • ▢ 2 заливные листья
  • ▢ 1 ¼ lb Персидские огурцы или английские огурцы, нарезанные кружочками ½ дюйма
  • ▢ 4 очищенных и нарезанных кольцами зеленого лука (белая и зеленая части)
  • ▢ 3 перца халапеньо, нарезанных кружочками (удалите семена, чтобы было меньше остроты)
  • ▢ 6 измельченных зубчиков чеснока
  • ▢ Несколько веточек свежего укропа на ваш вкус

Инструкции

  • Подготовьте огурцы. (необязательно) Поместите нарезанные огурцы и несколько кубиков льда в дуршлаг в раковине примерно на 20 минут (это поможет им лучше хрустеть). Полностью слейте воду и промокните насухо.

  • Приготовьте рассол. В кастрюле смешайте уксус, воду, соль, семена горчицы, семена кориандра, перец горошком и лавровый лист. Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь и дайте покипеть 10 минут. Снимите с огня и дайте остыть.

  • Упакуйте огурцы и овощи в банки. Упакуйте огурцы, зеленый лук, перец халапеньо, чеснок и несколько веточек укропа в несколько широкогорлых банок (они должны быть плотно упакованы).

  • Добавить рассол в банки . Разлейте рассол по банкам так, чтобы он покрыл огурцы (задними краями ложки надавите на огурцы, чтобы они погрузились в воду). Постучите по банкам пару раз, чтобы выпустить пузырьки воздуха и дать оладьям осесть.

  • Плотно накройте крышкой и поставьте в холодильник. Плотно закройте банки крышками и поставьте в холодильник.Для достижения наилучших результатов оставьте огурцы в холодильнике на всю ночь перед использованием, но вы можете попробовать их раньше, если хотите.

Видео

Примечания

  • Сосуд для травления. Размер банки не имеет значения, но я предпочитаю использовать банки большего размера с широким горлышком, такие как эта (партнерская ссылка). Плотно упаковав одну банку, можно переходить к следующей.
  • Рассол Вариации: Эти соленья более острые с небольшим оттенком специй.Я использую больше уксуса для воды в рассоле, но если вы не уверены, вы можете вместо этого использовать соотношение уксуса и воды 1 к 1 для рассола. Если вы любите соленые огурцы, добавьте в рассол ¼ стакана сахара (вы можете добавить больше или меньше сахара по своему вкусу). Вы также можете отрегулировать количество специй, используемых в рассоле, используя больше или меньше того, что вам нравится. В некоторых ближневосточных рецептах солений используется свежий имбирь или куркума, а в некоторых требуются хлопья красного перца.
  • При необходимости сделайте больше рассола. Если вы хотите засолить больше огурцов или у вас по какой-то причине закончился рассол, сделайте больше рассола, используя приведенные выше пропорции, и, конечно же, дайте ему остыть перед использованием.
  • Для достижения наилучших результатов: Оставьте маринованные огурцы минимум на 1 ночь в холодильнике перед использованием.
  • Хранение: Быстрые или рефрижераторные соленья должны храниться в холодильнике. Они будут хорошо храниться в течение 2 месяцев.
  • Посетите наш магазин, чтобы выбрать качественные средиземноморские ингредиенты, включая оливковое масло первого холодного отжима и специи.

Питание

Калории: 35,3 ккалУглеводы: 4,4 г Белки: 1,2 г Жиры: 1 г Натрий: 1095,1 мг Калий: 123,4 мгКлетчатка: 1.5гСахар: 1гВитамин А: 105,7МЕВитамин С: 5,4мгКальций: 34,8мгЖелезо: 0,7мг

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.