Ассорти огурцы перец помидоры: Ассорти из огурцов, помидоров и перца на зиму

Как мариновать огурцы с помидорами и перцем – «Еда»

Как мариновать огурцы с помидорами и перцем – «Еда»

Подбор рецептов

• Любое меню
• Безглютеновая диета
• Вегетарианская еда
• Веганская еда
• Безлактозная диета
• Детское меню
• Низкокалорийная еда
• Постная еда
• Меню при диабете

Подобрать рецепты

Ингредиенты, детали

ВКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ ИСКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ

ПОПУЛЯРНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Показать

Очистить все

Рассказывает и показывает Надежда Лошманова

Эти маринованные овощи — частые гости на нашей редакционной кухне: их привозит из своего родного города Арзамаса наш главред Роман Лошманов, а делает их его мама, Надежда Леонидовна. Пользуются они таким бешеным успехом, что мы решили наконец для нашего номера про консервацию сделать мастер-класс по их приготовлению. И отправились в Нижегородскую область, к автору.

Поделиться:

Нашли ошибку?

—————————

Другие материалы из Номера

—————————

похожие идеи

2.

Непосредственно перед закладкой нужно простерилизовать банки. Я делаю это так:ставлю чайник с водой на плиту, на него кладу две вилки. Водадоводится до кипения, я ставлю на них банку, и она стоит так минут 15.

Чуть позже банки надо поставить на огонь кастрюлю с водой. Изпрактики я знаю, что на трехлитровую банку нужно примерно полтора литра воды, но ялитрами не меряю, а меряю банками: пропорции сахара и соли, о которых я скажу, рассчитаны именно на банку с овощами и рассолом. На всякий случай нужно поставить в кастрюле 1,6–1,7 л воды.

3.

Перцы надо почистить — убрать внутреннюю часть — иразрезать на несколько частей вдоль. Если внутри останется немного семян — ничего страшного и даже хорошо: отних будет больше аромата.

4.

Когда банка простерилизована, можно приступать к укладке овощей. Попки огурцов я срезаю, я их и в сыром виде не ем. Острые кончики можно оставить. Укладываю огурцы в произвольном порядке.

5.

После огурцов я кладу немного укропа и бросаю разрезанные вдоль зубчики чеснока — на трехлитровую банку достаточно трех. И добавляю листья черной смородины (2 штуки; она не только аромат дает, но и крепость овощам) и вишни (еслибольшие, то 2, если маленькие, то 3) — можно сначала половину, а потом остальное, а можно не после огурцов, а на дно банки. Много листьев и укропа класть не надо: чембольше в банке дополнений, тем банки быстрее мутнеют.

Затем выкладываю разрезанный перец — но на самом деле порядок произвольный, можно и помидоры сначала.

6.

Каждый помидор нужно проколоть с двух сторон — с попки и с вершины— зубочистками, на полдлины зубочистки. Это нужно, чтобы они набрали в себя рассол и тожебыли гладкими, не скукоженными. Проколола помидор — кладу в банку.

7.

Таким образом заполняю банку до самого верха. Видите, один зубчик чеснока я положила сверху. Банку нужно немного покатать на боку и легонько постучать дном по столу, чтобы овощираспределились равномернее и их поместилось больше. Сверху кладу еще немного укропа и лист вишни.

8.

Теперь нужно залить банку вскипевшей в кастрюле водой практически до самого верху. От оставшегося кипятка нужно немного отлить в отдельную миску, остальное — не пригодится. Затем надо накрыть банку крышкой и оставить на 20 минут.

9.

Через 20 минут надо слить кипяток из банки в ту же кастрюлю — и снова довести воду до кипения.

10.

Когда вскипит, снова залить овощи в банке — и снова оставить на 20 минут под крышкой.

11.

Тем временем перелить отставленный кипяток в кастрюлю и всыпать 4 столовых ложки сахара и 2 столовых ложки соли, а также добавить пару мытых лавровых листьев и по 4 горошины душистого и черного перца, тоже мытых.

Соль нужна крупная, и лучше, чтобы на пачке было написано, что она годится для посола. Вообще, самая лучшая для консервирования —донецкая соль, украинская, на которой написано «С\tiль». Но вот в прошлом году она былаеще в магазинах, а сейчас ее нет.

Мама моя брала на 2 ложки соли 2 ложки песка, и я раньше так делала. Но почему-то овощи начали становиться более кислыми, так что ясейчас делаю послаще.

12.

Теперь нужно простерилизовать крышку: залить небольшим количеством воды, довести до кипения и подержать минуты 2–3.

13.

Наконец сливаю кипяток из банки, заливаю им соль, сахар и специи.

14.

И ставлю снова на огонь, чтобы вскипело.

15.

Из готового рассола выуживаю простерилизованной вилкой или ложкой лавровые листья и кладу их в банку, затем заливаю овощи рассолом.

16.

В самом конце наливаю 1 столовую ложку 70%-ной уксусной кислоты. Нужна строго она, с остальным я не экспериментирую, чтобы банки не взрывались.

17.

Теперь закатка — самый ответственный момент. Прижимаешь плотномашинку к банке и закатываешь, пока не почувствуешь, что уже все, дело готово.

Закаточных машинки у меня две, одна — совсем старая, ее ещемой папа покупал и настраивал. Но ей одной крутить дольше. Так что сначала язакатываю более современной, а завершаю с помощью старой. Но это уж у каждой хозяйки по-своему все происходит.

18.

Затем нужно перевернуть банку крышкой вниз и накрытьполотенцем. Одеялом не нужно, полотенца достаточно для мягкости остывания (но если я закатываю одни помидоры, то тогда накрываю их одеялом). Потом убрать овощи в прохладное темное место. Есть их можно будет через 40 дней.

«,»mainEntityOfPage»:»https://eda.ru/media/master-klass/kak-marinovat-ogurcy-s-pomidorami-i-percem»,»@context»:»http://schema.org»,»name»:»Как мариновать огурцы с помидорами и перцем»,»description»:»Рассказывает и показывает Надежда Лошманова»}

Ассорти из томатов, огурцов и болгарского перца

Обычно мы отдельно заготавливаем на зиму консервированные помидоры и огурцы. Но существует и объединяющий рецепт. Это же замечательно — открыть зимой банку с различными соленьями. Там тебе и маринованные огурчики, и помидорчики, и даже сладкий перец.

Ингредиенты

• огурцы — 1 кг;
• помидоры — 1 кг;
• перец сладкий — 2 штуки;
• чеснок — 4-5 зубчиков;
• лист хрена, зонтик укропа, по 6 листиков чёрной смородины и вишни;

маринад из расчёта на 3-х литровую банку:

• по 6 чайных ложек соли, сахара и 9% уксуса;
• по 6 горошин чёрного и душистого перца;
• 3 лавровых листа.

Тщательно вымыть банки, высушить. Подготовить крышки.

Овощи вымыть. Сладкие перцы нарезать на четверти и освободить от семян. Чеснок очистить от шелухи. Пройтись по огороду и нарезать листья смородины, вишни, хрена и зонтики укропа. Если собственного огорода нет — заранее сходить на рынок и купить у бабушек букет для маринования. Всю зелень замочить на 5 минут и промыть под проточной водой.

Поставить кипятиться эмалированную кастрюлю с чистой питьевой водой.

В банку на дно уложить лист хрена, зонтик укропа и огурцы, переложить листьями вишни и смородины, по стенкам банки уложить дольки болгарского перца, не забыть про зубчики чеснока, а сверху разместить помидоры.

Заливать в банки кипящую воду, а затем маринад, в 3 этапа:

1. Залить банку до краёв кипящей водой, оставить на 3 минуты. Затем слить воду в раковину.
2. Залить банку до краёв кипятком, оставить на 3 минуты. Затем слить воду в кастрюлю, добавить а неё сахарный песок и соль, перец горошком, лавровые листья. Довести маринад до кипения.
3. Залить банки готовым маринадом, добавить уксус. Закатать банки крышками.

Хранить ассорти из помидоров и огурцов в тёмном, прохладном месте.

Автор статьи

Хозяйка сайта На-Вилке. Делюсь рецептами — это мотивирует меня становиться профессионалом.

Написано статей

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Острое ассорти из огурцов и помидоров на зиму

Острое ассорти из огурцов и помидоров на зиму без стерилизации

Острое ассорти из огурцов и помидоров получается за счет добавления в банку стручков острого красного перца. Ассорти на зиму лучше всего мариновать способом двойной заливки. Такой способ не требует стерилизации, при этом, огурцы и помидоры могут храниться длительное время. Для консервирования лучше берите помидоры слегка недоспелые, чтобы они лучше сохраняли вид и форму. Можно даже взять зеленоватые помидоры. Если хотите, чтобы банка была заполнена как можно плотнее, нужно взять помидоры разного размера. Огурцы должны быть плотные и некрупные.

Для приготовления трехлитровой банки ассорти требуется: примерно 0,8 килограмма мелких или средних помидоров, 0,8 килограмма некрупных огурцов, 3 столовые ложки соли, 3 столовые ложки сахара, 1 чайная или столовая ложка уксусной эссенции, 2 или 3 стручка острого красного перца (в зависимости от размера стручков и от того, насколько острое ассорти хотите получить), от 6-и до 9-и зубчиков чеснока, 3 гвоздички, 9 горошин душистого перца, 12 горошин черного перца, 1 веточка укропа с «зонтиком». По желанию можно добавить 1 лавровый лист, 1 лист хрена, 2 или 3 листа черной смородины или вишни, зелень или корень петрушки, сельдерея. Вообще, зелень можно выбрать по своему вкусу в любом сочетании.

Банки и крышки необходимо тщательно промыть. Огурцы, помидоры, острый перец и зелень хорошо промываем, чеснок очищаем. Если огурцы были собраны не в день заготовки, желательно их перед консервированием замочить на несколько часов в холодной воде. Помидоры прокалываем деревянной шпажкой или зубочисткой в районе плодоножки, у огурцов обрезаем кончики, чтобы помидоры и огурцы быстрее и равномернее мариновались. На дно банки укладываем зелень, затем до верха банки укладываем помидоры и огурцы.

Чеснок, острый перец и остальные специи перед первой заливкой не надо добавлять в банку. Осторожно в середину банки вливаем кипяток до самого верха банки. Накрываем банку крышкой, но не закручиваем, и даем постоять минут 30. Можно оставить залитые кипятком банки и намного дольше, до нескольких часов. Затем сливаем воду с банок в кастрюлю и готовим маринад.

Перед этим проверяем, сильно ли осели помидоры в банках. Если сильно, в отдельной посуде можно залить кипятком недостающее количество помидоров. Лучше для этого брать самые мелкие помидоры, ими удобнее докладывать банки. Дайте добавочной партии помидоров постоять под крышкой в горячей воде минут пять, после чего доложите их в банки для консервирования.

Для приготовления маринада кипятим слитую воду с солью и сахаром. В воду, слитую с трехлитровой банки с огурцами и помидорами, надо положить 3 столовые ложки соли и 3 столовые ложки сахара, перемешать, довести до кипения и прокипятить. Если любите огурцы и помидоры хорошо просоленные, соль и сахар берите ложкой с горкой.

Перед тем, как залить в банки готовый маринад, в банку к огурцам и помидорам нужно доложить: 2 или 3 стручка острого красного перца, от 6-и до 9-и зубчиков чеснока, 3 гвоздички, 9 горошин душистого перца, 12 горошин черного перца. Можно добавить 1 лавровый лист.

Как только маринад прокипит не менее пяти минут, снимаем его с огня, добавляем 1 чайную ложку уксусной эссенции. Если нет возможности хранить банки в погребе, увеличивайте количество уксусной эссенции до 1 столовой ложки. После добавления уксуса маринад перемешиваем, и сразу заливаем им банки до самого верха.

После этого закрываем банки. Стеклянные крышки, в зависимости от конструкции, закрываем клипсой или бугельным замком, винтовые крышки закручиваем, жестяные крышки закрываем при помощи специального закаточного ключа. Банки укутываем чем-нибудь теплым, и оставляем их остывать. Желательно перед этим банки перевернуть крышкой вниз, проверив, что банки плотно закрыты. Банки со стеклянными крышками переворачивать не надо. После полного остывания банки отправляем на хранение в темное прохладное место.

Огурцы и помидоры приобретут желаемый вкус не раньше, чем через месяц. Если банки с ассорти хранятся не в очень холодном помещении, перед употреблением подержите банку в холодильнике несколько часов, чтобы огурцы и помидоры как следует охладились.

Ассорти огурцы и помидоры бочковые без уксуса без сахара весовые 1кг

Вкусные и полезные соления и квашения в магазинах Мастерская вкуса и интернет-магазине mvfood.ru

Все соления специалисты Мастерской вкуса тщательно отбирали для вас!

Важно – все соления без без глютамата натрия, без уксуса, без химии!

Употреблять конечно же – как и все продукты – надо умеренно.

Состав: огурцы, помидоры, вода, соль, укроп, лист смородины, корень хрена, чеснок, перец.

Пищевая ценность на 100 грамм:

• Калории, ккал:  11,2
• Белки, г:  0.08
• Жиры, г:  0,1
• Углеводы, г:  1,7

Условия хранения:  при температуре от -1 до +4°С и относительной влажности воздуха 85-95% — не более 9 месяцев

Польза соленых огурцов и томатов

Доказано, что что свежие огурцы и томаты не совместимы друг с другом и не благоприятны при совместном употреблении в свежем виде для организма человека. Томат выступает в роли кислоты, а огурец — щелочи. Такое взаимодействие приводит к тому, что один продукт переваривается успешно, а второй попросту гниет. Это служит образованию газов и тяжести в желудке и печени, а также нарушению кислотно-щелочного баланса в организме.

А вот засолка свежих огурцов с помидорами вместе — кладезь витаминов и полезных веществ зимой. В период брожения вырабатывается молочная кислота, природный антиоксидант ликопин, естественный антибиотик кверцетин, нейтрализуются несовместимые вещества.

Совместимость данных овощей при солении приводит к:

• профилактике болезни щитовидки;
• улучшению работы ЖКТ;
• профилактике рака;
• улучшению работы сердечнососудистой системы;
• профилактике заболеваний поджелудочной и предстательной желез.

И вообще, это мощный антисептик и иммуномодулятор в период воспалительных заболеваний.

Такое ассорти еще и хороший источник витаминов группы «В» и «С», которые необходимы в холодную пору. Так что, засолить помидорки с огурцами будет полезно любой хозяйке.

 

Для вашего понимания давайте разберемся п

очему нельзя есть СВЕЖИЕ огурцы с помидорами вместе? Почему диетологи советуют их употреблять по отдельности?

Ответ на этот вопрос прост – огурцы и помидоры это овощи-антагонисты. Их действие на организм прямо противоположное. Помидоры имеют кислую среду, огурцы — щелочную. Если вспомнить школьную химию, то можно понять, какая будет реакция при смешивании таких ингредиентов. В осадок выпадают соли. Последние перегружают сначала печень, после достается почкам. Такая перегрузка органам и отложение излишка солей совершенно не нужны. Это — первая причина, почему нельзя есть огурцы с помидорами вместе. Будьте осторожны!

Есть и другая причина, по которой стоит употреблять эти овощи отдельно. Для переваривания помидоров и огурцов организму требуются различные ферменты. Попадая в желудок, а далее в кишечник, смесь из этих овощей способствует образованию газов. Происходит это потому, что желудок выделяет фермент для переваривания только одного овоща, другой же начинает бродить (гнить).

Многие могут сказать, что огурцы и помидоры — это так вкусно, и нет никакого дискомфорта при совместном употреблении этих овощей. Конечно, результат не ощущается сразу, тем не менее лучше употреблять отдельно. Есть и еще одна причина, почему нельзя есть огурцы с помидорами вместе.

Витамины в ИМЕННО СВЕЖИХ огурцах и помидорах – несовместимые витамины!

Помидор. Этот овощ — кладезь необходимых для организма веществ. Он полезен как в свежем виде, так и в обработанном. Свежие помидоры лучше всего усваиваются, если их употреблять с растительным маслом.

В томатах содержится много минералов. Помидор богат витаминами. Он содержит в себе: витамин А, В, С, витамины группы В, ниацин (витамин РР) витамин К, Е, D. Больше всего в 100 граммах помидоров содержится витамина С.

Теперь очередь огурца, не менее полезного овоща. По содержанию минералов, он не уступает помидору, несмотря на то, что на 95% процентов состоит из воды. Какими витаминами богат огурец? В нем содержатся витамины группы В и витамин С.

И огурец, и помидор содержат в себе витамин С. Что ж не так? Казалось бы, тогда, почему не стоит есть огурцы вместе с помидорами? Все дело в том, что витамин С в томатах — это аскорбиновая кислота. Витамин С в огурцах — это аскорбиназа. Эти два вещества нейтрализуют полезные действия друг друга. Можно съесть не один килограмм помидор и при этом не получить порции витамина С, если сочетать их с огурцами.

Ассорти огурцы перец помидоры

Ассорти на зиму из огурцов и помидоров и перца

Ассорти на зиму из огурцов и помидоров и перца — отличный вид с одной стороны — утилизации овощей, а с другой — закуски, которая украсит любой стол. Кроме того, ассорти отлично храниться и будет радовать вас весь год. Вкус овощей в таком виде раскрывается иначе. Все зависит от того, какие ингредиенты выбираются для заготовки. Каждый из них имеет свой вкус. Ну, а кроме того, на вид это очень праздничное и яркое блюдо. Что касается приготовления, то этот рецепт совсем не сложный. Делается это чудесное ассорти при помощи, так называемой, двукратной заливки. С этим рецептом вы вкусно заготовите огурцы и помидоры на зиму

На 3 литра нам потребуется:
— помидоры плотные,
— огурчики (маленькие целиком, большие можно порезать),
— перец лучше всего сладкий,
— 1 луковица,
— чеснока — от 4 до 8 зубчиков,
— несколько веточек укропа,
— черного перца — 5 горошин,

Для маринада:
— 2 ст. ложки соли,
— 3 ст. ложки сахара,
— 2 чайных ложек уксусной эссенции,
— 1, 5 л. воды.

Овощи берем в том соотношении, которое нравится вам.

В первую очередь мы готовим банки — хорошо их моем, если есть желание простерилизуем. С крышками обязательно надо сделать все то же самое. На дно банок укладываем укроп и нарезанную луковицу.

У маленьких огурчиков обрезаем кончики, большие — режем. Помидоры, в том месте где крепится плодоножка, прокалываем зубочисткой. У перцев удаляем семена и режим их на несколько частей. Следующий этап — укладываем все овощи вперемешку или слоями ( на ваше усмотрение). Наполняем плотно банку.

Заливаем банки кипящей водой до самого верха и, для начала просто прикрываем их крышками. Так они должны простоять не менее 30 минут. Но, если позволяет время, то эту процедуру можно продлить и до 1-2 часов.

Берем кастрюлю и из банок сливаем в нее воду, кладем сахар, а также соль, а затем доводим ее до кипения. На 1,5 литра маринада нам потребуется сахара — 3 ст. ложки и соли — 2 ст. ложки. До того, как в банки будет залит маринад, необходимо положить в маринад специи. Вода должна прокипеть не меньше 5-ти минут, после чего мы убираем маринад с плиты и добавляем в него уксусную эссенцию. Если вам нравиться поострее, и вы планируете хранить ассорти в погребе, то на 1,5 литра маринада надо положить эссенции не менее одной чайной ложки.

После этого его нужно перемешать и залить им овощи. Это нужно сделать очень быстро. Банки должны быть наполнены до верха. Так же в банки добавляем очищенные дольки чеснока.

Сразу же после этого их необходимо закатать и перевернуть. Также не лишним будет, если банки накрыть чем-то теплым, и дождаться, когда они остынут. Далее нашу закуску следует убрать в какое-то темное не слишком теплое место. Советую заготовить и маринованное ассорти с шампиньонами в банке на зиму, меню вашего стола от этого только выиграет.

Уже через несколько недель овощи можно пробовать.

Старинская Леся

konservashka.ru

Ассорти на зиму из огурцов и помидоров и перца, рецепт без стерилизации

Очень часто, накрывая праздничный стол, у хозяек стает вопрос о том, банки с какими заготовками открывать, чтобы угостить гостей вкусными домашними маринадами. Решить эту проблему поможет самый вкусный вариант заготовки овощного ассорти на зиму из огурцов, и помидоров, и перца. Такая закуска точно разнообразит любое меню и удовлетворит вкусовые предпочтения сразу всех гостей. Рецепт рассчитан на 1 литровую банку, готовится ассорти без стерилизации.

Основные продукты:

• помидоры небольшие – 5-6 шт.;
• огурцы средних размеров – 4-5 шт.;
• болгарский перец – 1 крупный плод;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• лавровый лист – 2-3 шт.;
• петрушка (зелень) -2 веточки;
• зерна кориандра – 1 щепотка;
• сухой измельченный укроп – 1 щепотка.

Для маринада:

• вода – 1 л;
• соль – 1 ст. ложка;
• сахар – 1 ст. ложка;
• уксус столовый 9%-й – 1 ст. ложка.

Как приготовить ассорти из огурцов, помидоров и перца на зиму

Предварительно хорошо моем банки раствором питьевой соды, ополаскиваем их в проточной воде и стерилизуем каждую над паром. Также эту процедуру можно провести при помощи микроволновой печи или духовки. Отдельно хорошо моем помидоры, перец промываем, очищаем и нарезаем продольно небольшими ломтиками. Огурцы, также моем, и замачиваем на несколько часов в холодной воде.

После чего на дно подготовленной банки  кладем немного специй, чеснок, петрушку и наполняем банку овощным ассорти.

Кипятим воду и аккуратно, постепенно, небольшими порциями  заливаем ее в банку. Накрываем емкость предварительно прокипяченной в воде на протяжении 30-ти минут жестяной крышкой и оставляем овощи на 20-25 минут.

Затем жидкость из банки осторожно сливаем в кастрюлю, и на ее основе готовим маринад-заливку. Для этого еще раз доводим воду до кипения, растворяем в ней сахар и соль, и в завершении добавляем уксус. Обратите внимание, для заготовки следует взять обычную поваренную каменную соль, йодированная или морская соль в данном случае не подойдет.

Заливаем кипящим маринадом до самого верха  содержимое банки  и плотно укупориваем ее. После чего осторожно переворачиваем емкость вверх дном, и, убедившись, что крышка плотно прилегает к горлышку, укутываем маринованное ассорти в теплое одеяло на несколько дней для дальнейшей самопастеризации.

Хранить заготовку следует в прохладном, сухом и темном месте не более двух лет.

Также рекомендую приготовить другое маринованное ассорти из овощей на зиму.

Сказать спасибо автору! (1)

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте «Яндекса»

vcusnyatina.ru

Как мариновать огурцы с помидорами и перцем — Рамблер/новости

Эти маринованные овощи — частые гости на нашей редакционной кухне: их привозит из своего родного города Арзамаса наш главред Роман Лошманов, а делает их его мама, Надежда Леонидовна. Пользуются они таким бешеным успехом, что мы решили, наконец, для нашего номера про консервацию сделать мастер-класс по их приготовлению. И отправились в Нижегородскую область, к автору. «По этому рецепту мариновала овощи моя мама, Вера Ивановна Легенькая. Она жила в Крыму, в поселке Ленино, куда попала по распределению из Бежецка — после педучилища. Сначала она делала соленья по северным рецептам, но на юге они не годятся, банки взрываются, так что этот рецепт — южный.

Мама, правда, не делала ассорти, а мариновала отдельно огурцы и отдельно помидоры с острым перцем. Ассорти я сама уже начала делать. Они у меня бывают разные, в зависимости от того, какие есть под рукой овощи. Особенно мне нравится делать банки с помидорами, огурцами, сладким перцем и маленькими патиссончиками. Можно и кабачки класть, разрезанные на части, но это когда их уже просто некуда больше девать.

Обычно все это мои собственные овощи, из сада. Но сейчас, в середине июля, пока

не сезон, в Арзамасе ни помидоров, ни перцев, так что они купленные (лучше брать

сливовидные, они компактнее). Патиссонов же даже ни в магазинах

пока нет, ни на рынках. Зато огурцы — свои, свежесорванные.

Пропорции овощей — просто на глаз. Сколько у тебя есть

огурцов, сколько помидоров, — столько и кладешь. Обычно бывает так: огурцы уже кончаются, а помидоры только начинаются. Поэтому

сначала в банках больше огурцов, а потом — больше помидоров. Перцев много класть не надо, один, ну, может, два на трехлитровую банку. По крайней мере, для Арзамаса это роскошь — много перца

класть, его у нас не так много растет.

Я покажу, как мариную овощи, на примере трехлитровой банки. Я делают и в меньших емкостях, и там все то же самое, только на литровую банку я беру вместо столовых ложек сахара и соли чайные, а для двухлитровых — десертные, в том же количестве.

Если я мариную одни помидоры, я заливаю их кипятком только один раз, а потом рассолом — и закатываю. Если же одни огурцы — непременно два раза. То же самое делаю и с ассорти, из-за огурцов.

1. Огурцы надо сначала хорошо помыть и замочить в холодной воде. Это нужно для того, чтобы они взяли в себя воду и получились в банке ровненькими,

не морщились. Если огурцы свежесорванные, я замачиваю их на полчаса, если полежали

уже, то часа на два.

Сейчас я беру меленькие огурчики, но и крупные, вызревшие, тоже вкусные. С длинными, салатными, я пробовала — и с ними получается неплохо.

Помидоры и огурцы тоже нужно обязательно вымыть. Так же надо поступить с укропом: в данном случае я беру небольшой пучок молодого, но лучше брать зрелый, просто его сейчас еще нет. Если укроп взрослый, я только соцветия кладу.

2. Непосредственно перед закладкой нужно простерилизовать банки. Я делаю это так:

ставлю чайник с водой на плиту, на него кладу две вилки. Вода

доводится до кипения, я ставлю на них банку, и она стоит так минут 15.

Чуть позже банки надо поставить на огонь кастрюлю с водой. Из практики я знаю, что на трехлитровую банку нужно примерно полтора литра воды, но я литрами не меряю, а меряю банками: пропорции сахара и соли, о которых я скажу, рассчитаны именно на банку с овощами и рассолом. На всякий случай нужно поставить в кастрюле 1,6–1,7 л воды.

3. Перцы надо почистить — убрать внутреннюю часть — и разрезать на несколько частей вдоль. Если внутри останется немного семян — ничего страшного и даже хорошо: от них будет больше аромата.

4. Когда банка простерилизована, можно приступать к укладке овощей. Попки огурцов я срезаю, я их и в сыром виде не ем. Острые кончики можно оставить. Укладываю огурцы в произвольном порядке.

5. После огурцов я кладу немного укропа и бросаю разрезанные вдоль зубчики чеснока — на трехлитровую банку достаточно трех. И добавляю листья черной смородины (2 штуки; она не только аромат дает, но и крепость овощам) и вишни (если

большие, то 2, если маленькие, то 3) — можно сначала половину, а потом остальное, а можно не после огурцов, а на дно банки. Много листьев и укропа класть не надо: чем больше в банке дополнений, тем банки быстрее мутнеют.

Затем выкладываю разрезанный перец — но на самом деле порядок произвольный, можно и помидоры сначала.

6. Каждый помидор нужно проколоть с двух сторон — с попки и с вершины

— зубочистками, на полдлины зубочистки. Это нужно, чтобы они набрали в себя рассол и тоже

были гладкими, не скукоженными. Проколола помидор — кладу в банку.

7. Таким образом заполняю банку до самого верха. Видите, один зубчик чеснока я положила сверху. Банку нужно немного покатать на боку и легонько постучать дном по столу, чтобы овощи

распределились равномернее и их поместилось больше. Сверху кладу еще немного укропа и лист вишни.

8. Теперь нужно залить банку вскипевшей в кастрюле водой практически до самого верху. От оставшегося кипятка нужно немного отлить в отдельную миску, остальное — не пригодится. Затем надо накрыть банку крышкой и оставить на 20 минут.

9. Через 20 минут надо слить кипяток из банки в ту же кастрюлю — и снова довести воду до кипения.

10. Когда вскипит, снова залить овощи в банке — и снова оставить на 20 минут под крышкой.

11. Тем временем перелить отставленный кипяток в кастрюлю и всыпать 4 столовых ложки сахара и 2 столовых ложки соли, а также добавить пару мытых лавровых листьев и по 4 горошины душистого и черного перца, тоже мытых.

Соль нужна крупная, и лучше, чтобы на пачке было написано, что она годится для посола. Вообще, самая лучшая для консервирования —

донецкая соль, украинская, на которой написано «С iль». Но вот в прошлом году она была

еще в магазинах, а сейчас ее нет.

Мама моя брала на 2 ложки соли 2 ложки песка, и я раньше так делала. Но почему-то овощи начали становиться более кислыми, так что я сейчас делаю послаще.

12. Теперь нужно простерилизовать крышку: залить небольшим количеством воды, довести до кипения и подержать минуты 2–3.

13. Наконец сливаю кипяток из банки, заливаю им соль, сахар и специи.

14. И ставлю снова на огонь, чтобы вскипело.

15. Из готового рассола выуживаю простерилизованной вилкой или ложкой лавровые листья и кладу их в банку, затем заливаю овощи рассолом.

16. В самом конце наливаю 1 столовую ложку 70%-ной уксусной кислоты. Нужна строго она, с остальным я не экспериментирую, чтобы банки не взрывались.

17. Теперь закатка — самый ответственный момент. Прижимаешь плотно

машинку к банке и закатываешь, пока не почувствуешь, что уже все, дело готово.

Закаточных машинки у меня две, одна — совсем старая, ее еще мой папа покупал и настраивал. Но ей одной крутить дольше. Так что сначала я закатываю более современной, а завершаю с помощью старой. Но это уж у каждой хозяйки по-своему все происходит.

18. Затем нужно перевернуть банку крышкой вниз и накрыть

полотенцем. Одеялом не нужно, полотенца достаточно для мягкости остывания. Потом убрать овощи в прохладное темное место. Есть их можно будет через 40 дней.

news.rambler.ru

 Ассорти на зиму: помидоры, огурцы и перец сладкий, рецепт с фото пошагово

Ассорти на зиму помидоры, огурцы и перец сладкий с семенами укропа и горчицы – хороший вариант простого набора овощей, который можно заготовить  без особых усилий. Процесс заготовки на зиму упрощается, если использовать закручивающиеся крышки без всяких приспособлений.

Если у вас есть примерно 40 минут времени, то вы легко сможете закрыть несколько банок овощей, чтобы полакомиться ими зимой.

Ингредиенты

На 2 банки по 1 литру:

• • огурцы среднего размера – 4 шт.,
  • помидоры среднего размера – 10-12 шт.,
  • сладкий перец – 2 шт.,
  • семена укропа – 4 ветки,
  • петрушка – 4 веточки,
  • сахарный песок – 2 ст. ложки,
  • кипяток – сколько возьмут банки,
  • соль крупная – 2 ч. ложки,
  • черный перец горошком – 10 горошин,
  • семена горчицы – 2 ч. ложки,
  • уксус 9 % — 2 ст. ложки.

 

 Ассорти на зиму: помидоры, огурцы и перец сладкий, рецепт с фото пошагово

 

Важный момент перед началом приготовления овощей для заготовок – это стерилизация банок. Если вы плохо простерилизуете банки, то ваша консервация не простоит и дня и придется выбросить ее. Можно использовать метод пара или кипячения. Главное, чтобы банки были стерильными. Семена укропа промойте под проточной водой и выложите их в банки.

Огурцы тоже тщательно вымойте от грязи, не чистите. Выложите их в банки.

Помидоры для консервация нужно выбирать не мятые, не слишком спелые, среднего размера. Вымойте их хорошо и добавляйте в банку к огурцам, оставив немного места для сладкого перца.

Сладкий перец очистите от семян, хвостика, вымойте, нарежьте, как вам нравится, и выложите в банки.

Петрушку помойте, нарежьте и разложите по банкам.

Засыпьте сахар, для того чтобы консервация дольше сохранилась.

И добавьте соль для вкуса.

Засыпьте перец.

Залейте кипяток в банки по кромку.

Добавьте семена горчицы  и по столовой ложке уксуса в каждую банку.

Проведите пастеризацию в кипящей воде в течение 25-30 минут, закрутите крышки и уберите в темное место.

 

Сказать спасибо за статью 0

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

lady-day.ru

Маринованные огурцы и помидоры с болгарским перцем (ассорти). Ассорти из огурцов, помидоров и болгарского перца на зиму

Этот рецепт подойдет для тех, кому нужно решить задачку – как закрыть на зиму огурцы-переростки, если свободными остались только полуторалитровые банки. Вот вам отличный рецепт: ассорти на зиму из огурцов и помидоров и перца. Заготовка получается не только очень вкусная, но и смотрится отлично. Правда, именно об этом вы и мечтали, разглядывая ведро со здоровенными огурцами? Как вы уже поняли, решение довольно-таки простое: огурцы мы нарежем дольками. А если у вас банки поменьше, то можно еще и пополам эти дольки поделить. Тогда других овощей нужно будет добавить побольше: помидоров возьмите полкило, а перцев шесть штук. Для вкуса мы добавим в ассорти немного чеснока, лука и лаврушки. Маринуется такое ассорти без стерилизации. Методом двойной заливки, который знаком практически всем, кто имел дело с домашним консервированием овощей.

Ингредиенты (на 3 банки по 1,5 л):

• огурцы — 2 кг
• болгарский перец — 3 шт. (небольшие)
• помидоры «сливки» — 300 г
• лук — 1 шт.
• лавровый лист — 3 шт.
• чеснок — 6 зубчиков
• острый стручковый перец — 0,3 стручка
• Маринад:
• Вода – 2 литра
• соль — 3 ст.л.
• сахар — 6 ст.л.
• уксус 9% — 6 ст.л.
• перец горошком — 12 горошин
• перец душистый — 9 горошин

Как приготовить ассорти из огурцов, помидоров и перца на зиму

Прежде, чем приступать к процессу маринования овощей, следует позаботиться о стерилизации банок и крышек. Моем банки (лучше содой) и даем стечь воде. Затем прибегаем к одному из многочисленных способов стерилизации. В данном случае я воспользовалась наипростейшим способом и простерилизовала банки в духовке. Для этого я разогрела духовку до 130 градусов и поставила банки на решетку кверху дном. 15 минут — и банки готовы.

Крышки кипятим 3 минуты.

Огурцы моем, отрезаем концы и разрезаем каждый огурец вдоль на 4 части. Следует заметить, что это имеет смысл только в случае с огурцами-переростками, которые в целом виде занимают слишком много места в банке.

Аккуратно складываем дольки огурцов «столбиками» в банки. Если вы, как и я, собираетесь использовать банки объемом полтора литра, то заметите, что поверх огурцов остается достаточно пустого пространства, чтобы заполнить его другими овощами. Положите в каждую банку четверть лука, пару зубцов чеснока, ломтики болгарского перца и помидоры «сливки». Не забудьте и про лавровый лист с кусочком острого перца.

Наполним кастрюлю 3-мя литрами воды и поставим ее на огонь. После закипания заполним кипятком банки с ассорти и прикроем их сверху простерилизованными крышками. Оставим банки в таком виде на 10 минут. Если в кастрюле осталась лишняя вода — выливаем ее.

Затем снимем крышки, отложим их в сторону. Поочередно закрываем каждую банку специальной пластиковой крышкой с дырочками и сливаем воду обратно в кастрюлю.

Снова доводим воду до кипения. В этот раз это будет не просто кипяток, а полноценный маринад. Добавляем в воду 3 столовые ложки соли (без горки), 6 столовых ложек сахара (без горки) и 6 столовых ложек 9% уксуса. Закипевшим маринадом снова наполняем банк

3d-bd.ru

Ассорти на зиму из огурцов и помидоров и перца

Опубликовано 02.09.2015
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Ингредиенты для приготовления ассорти на зиму из огурцов и помидоров и перца на трехлитровую банку:
— огурцы – примерно 800 г,
— помидоры – примерно – 800 г,
— перец болгарский – 2-3 шт.,
— чеснок – 4 зубчика,
— морковь не крупная – 1 шт.,
— луковица – половина,
— гвоздика – 2 шт.,
— перец душистый – 3 шт.,
— перец горошком- 8 шт.,
— кориандр – 0,8 ч. ложки,
— горчица в зернах – 0,5 ч. ложки,
— лавровый лист, половина листа хрена.
Для 1 литра маринада
— литр воды,
— 1,4 ст. ложки уксуса,
— 1 ст. ложка соли,
— 1,4 ст. ложки сахара. Если вы хотите иметь все ваши любимые маринованные овощи в одной банке, сделайте овощное ассорти. В банку можно положить огурчики, цветную капусту, болгарский перец, томаты, кабачки, патиссоны и т.д. Все это богатство нужно залить маринадом, простерилизовать и закатать. В данном рецепте используются огурчики, помидорчики, лук, морковка, чеснок и болгарский перец. Вы можете добавить в банку еще и другие свои любимые овощи.

Результат получается настолько вкусный, что из банки съедается и выпивается буквально все – чеснок, морковь, маринад, овощи. Поэтому есть смысл заготовить овощного ассорти больше.
Приготовление

Чтобы рационально использовать время, начнем с маринада. Количество воды рассчитываем примерно вполовину от объема банки. Так, на трехлитровую банку нам понадобится около 1,5 литра жидкости. Если плотно наполнить банку, то около 1,2 литра. В маринад положим лавровый листок, семена горчицы, кориандра, перец горошком, гвоздику, душистый перчик. Сейчас в продаже есть готовая приправа для маринованных огурцов или помидоров, можно использовать и ее. В ее состав, кроме выше перечисленного, входит еще и сушеный чеснок. Но если вы готовите овощное ассорти, то кроме сухого чеснока лучше взять еще и свежий: он очень вкусный в маринованном виде. Ставим маринад на огонь, добавим в него сахар и соль, а перед самым закипанием добавим еще и уксус.

Маринад на огне, а мы пока займемся наполнением банок. Банки должны быть чистыми и простерилизованными. Соотношение всех овощей в банке можно брать произвольным. Укладываем на дно морковку, лук, для пикантности положим листочек хрена.

Затем огурчики.

Уложить помидорчики, перчик. Между овощами положим зубчики чеснока.

За это время будет готов маринад: нам всего-навсего нужно будет прокипятить его минуты две и горячим разлить в банки.

Далее накрываем банки прокипяченными крышками и просто стерилизуем на водяной бане так, как мы это делаем при приготовлении маринованных помидоров или огурчиков. Закатываем и переворачиваем.

namenu.ru

Консервированное ассорти из помидоров, перца и огурцов

Консервированное ассорти из помидоров, перца и огурцов очень вкусный вид заготовок. В ассорти вкус всех овощей проявляется по-новому, в зависимости от набора ингредиентов. Каждый компонент добавляет во вкус ассорти новую нотку. Да и выглядит ассорти очень ярко и привлекательно. Данный рецепт ассорти один из самых простых. Готовится заготовка способом двукратной заливки.

Для приготовления 3-литровой банки ассорти требуется: крепкие помидоры; не очень крупные огурцы; сладкий перец; 1 небольшая луковица, 4-8 зубчиков чеснока; укроп с зонтиками; лист хрена; листья смородины; 6-9 горошин душистого перца, 9-12 горошин черного (или любого другого перца), 3-6 бутончиков гвоздики. Для маринада нужно 3 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки соли, 1-2 чайные ложки уксусной эссенции. Помидоры, перец и огурцы берутся в произвольном соотношении.

Банки надо приготовить заранее — тщательно их вымыть, по желанию, простерилизовать. Не забыть тоже самое проделать с крышками. На дно подготовленных банок . У огурцов обрезать кончики, помидоры проколоть через плодоножку деревянной зубочисткой или шпажкой. У перца удалить сердцевину и разрезать на несколько частей. Вперемежку уложить помидоры с перцем и огурцами в банку до самого верха.

Аккуратно залить в банку кипяток до самого горлышка и прикрыть банки крышками минут на 30-40. Можно оставить банки и на более длительный срок — до нескольких часов.

После этого слить воду из банок в кастрюлю и вскипятить вместе с сахаром и солью. В маринад для трехлитровой банки ассорти нужно положить 2 столовые ложки соли и 3 столовые ложки сахара. Пока в банки не залит маринад, доложить в них . Как видите, после слива воды . Поэтому банки и нужно закладывать как можно полнее. Как только вода прокипит с солью и сахаром не менее 5 минут, снять маринад с огня и добавить в него уксусную эссенцию. Если Вы не любите много уксуса, и хранить заготовки будете в погребе, можно на трехлитровую банку добавить всего 1 чайную ложку уксусной эссенции. Перемешать маринад и сразу же залить им банки до самого верха. Немедленно закатать банки, перевернуть, накрыть чем-нибудь теплым, и оставить до остывания. После этого ассорти необходимо убрать в темное, желательно, прохладное, место. Через несколько недель, ассорти будет готово.

Приятного Вам аппетита!

city-snat.ru

Ассорти на зиму: помидоры, огурцы и перец сладкий, рецепт с фото пошагово

Ассорти на зиму помидоры, огурцы и перец сладкий с семенами укропа и горчицы – хороший вариант простого набора овощей, который можно заготовить  без особых усилий. Процесс заготовки на зиму упрощается, если использовать закручивающиеся крышки без всяких приспособлений.

Если у вас есть примерно 40 минут времени, то вы легко сможете закрыть несколько банок овощей, чтобы полакомиться ими зимой.

Ингредиенты

На 2 банки по 1 литру:

• • огурцы среднего размера – 4 шт.,
  • помидоры среднего размера – 10-12 шт.,
  • сладкий перец – 2 шт.,
  • семена укропа – 4 ветки,
  • петрушка – 4 веточки,
  • сахарный песок – 2 ст. ложки,
  • кипяток – сколько возьмут банки,
  • соль крупная – 2 ч. ложки,
  • черный перец горошком – 10 горошин,
  • семена горчицы – 2 ч. ложки,
  • уксус 9 % — 2 ст. ложки.

 

 Ассорти на зиму: помидоры, огурцы и перец сладкий, рецепт с фото пошагово

 

Важный момент перед началом приготовления овощей для заготовок – это стерилизация банок. Если вы плохо простерилизуете банки, то ваша консервация не простоит и дня и придется выбросить ее. Можно использовать метод пара или кипячения. Главное, чтобы банки были стерильными. Семена укропа промойте под проточной водой и выложите их в банки.

Огурцы тоже тщательно вымойте от грязи, не чистите. Выложите их в банки.

Помидоры для консервация нужно выбирать не мятые, не слишком спелые, среднего размера. Вымойте их хорошо и добавляйте в банку к огурцам, оставив немного места для сладкого перца.

Сладкий перец очистите от семян, хвостика, вымойте, нарежьте, как вам нравится, и выложите в банки.

Петрушку помойте, нарежьте и разложите по банкам.

Засыпьте сахар, для того чтобы консервация дольше сохранилась.

И добавьте соль для вкуса.

Засыпьте перец.

Залейте кипяток в банки по кромку.

Добавьте семена горчицы  и по столовой ложке уксуса в каждую банку.

Проведите пастеризацию в кипящей воде в течение 25-30 минут, закрутите крышки и уберите в темное место.

 

Сказать спасибо за статью 1

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Овощное ассорти — как мариновать огурцы с помидорами, цветной капустой, кабачком и болгарским перцем, пошаговый рецепт с фото

Vendanny — Авг 2nd, 2016 Категории: Маринованное ассорти

Такое овощное ассорти радует глаз в тусклые деньки поздней осени и морозной зимы. Этот вариант совместного консервирования нескольких овощей на зиму очень интересный, ведь в одной банке у нас получается целый калейдоскоп разнообразных плодов.

Ингредиенты: болгарский перец, вода, кабачки, лук, морковь, огурцы, помидоры, сахар, соль, укроп, уксус, цветная капуста, чеснок
Время для закладки: Лето, Осень

Сам маринад будет немного сладковатым, но в этом его преимущество перед другими возможными вариантами приготовления. В самой банке можно варьировать количество овощных компонентов по своему усмотрению в зависимости от собственных предпочтений. Рецепт сопровождается пошагово сделанными фото, что облегчит приготовление заготовки начинающим хозяйкам.

Для овощного ассорти на двухлитровую банку нужно иметь:

— 4-6 плодов томата;

— 7-8 корнишонов или 3-4 обычных по размеру огурцов;

— 5 небольших соцветий цветной капусты;

— 1 шт. болгарского перца;

— маленькая луковица;

— верхушки укропа;

— половина моркови;

— половина кабачка;

— 3 зубка чеснока

— 60 г уксуса.

Для маринада-сиропа нам понадобится:

на 5 стаканов воды

— 1 ст. ложка с горкой соли;

— 2 ст. ложки сахара.

Как закрывать овощное ассорти на зиму

Подготавливаем все наши овощи. Очищаем перец от семян, все чистим и моем. Кабачки нарезаем колечками, перец – продольными ломтиками, лук режем четвертинками. Помидоры кладем целыми, у огурцов отрезаем концы с обеих сторон.

Стерилизуем банки. Начинаем “составлять калейдоскоп” из ломтиков овощей и целых плодов внутри банки.

Поверх кладем соцветия укропа.

Делаем раствор из воды соли и сахара. Кипятим маринад.

Заливаем банку этим специфическим маринадом. Через 5 минут сливаем, опять проводим кипячение этого раствора. Снова им же заливаем банку с овощами. Повторяем процедуру еще раз. После того как третий раз залили овощное ассорти, можно вливать уксус.

Шестьдесят грамм уксуса в каждую банку будет достаточно.

Закатываем банки стерильными крышками.

Следует обязательно дать банкам постоять ночь в перевернутом виде. Это выявит плохо закатанные банки.

Опускаем наше прекрасное красочное маринованное овощное ассорти в погреб и дожидаемся времени, когда можно будет открыть заготовку, которая вместила в себе не только богатство цвета, но и вкуса. Готовьте легко и с удовольствием, а кушайте с аппетитом.

Tweet

Гидропонное производство томатов и огурцов в теплицах на

Гидропонное производство томатов и огурцов в Теплицы на

Экспериментальная табачная станция в Гринвилле

Джим Уиллс, Гэри Хонеа, Даррелл Манди, Карл Самс, Аллен Стро

Сводная интерпретация

Две пластиковые теплицы, ранее использовавшиеся для пересадки табака производство табачной экспериментальной станции в Гринвилле было преобразовано в системы для выращивания томатов в начале 2001 г.Один дом использовался осенью 2001 г. для посева гидропонных томатов, второй птичник использовался для сплита. урожай огурцов и болгарского перца. Площадь теплицы, используемой для выращивания томатов, составляла 22 фута на дюйм. 60 футов, а домик для огурцов и перца — 32 x 48 футов. Оба дома были покрыты одинарными слоями полиэтиленовой пластмассы толщиной 6 мил и имели существующие возможность нагрева и охлаждения. Дом для помидоров имел гравийное основание, а другой В 2001 году дом имел песчаный фундамент, в январе 2002 года уложен гравий.Обрабатывали в обоих домах установлены стойки и шпалеры из высокопрочной проволоки. четыре ряда в домике для помидоров и пять рядов в домике для огурца / перца. Этот разрешено восемь рядов томатов (четыре двойных ряда), всего 344 растения в дом. Шесть рядов огурцов и четыре ряда болгарского перца были выделены дом два. Эта система разрешила 103 растения огурца и 137 растений перца в второй дом. Весной 2002 г. урожай помидоров и урожай огурцов. снова выращивали в соответствующих домах, а урожай болгарского перца с 2001 г. был перенесен в сезон 2002 года.Осенью 2002 г. был выращен урожай томатов. в одном доме, а второй дом не использовался для выращивания сельскохозяйственных культур.

Введение

Многие теплицы в районе Восточного Теннесси, которые были используемые в прошлом для производства трансплантатов табака, простаивают. Много производители ищут альтернативные культуры для выращивания в этих домах. Этот исследование было попыткой вырастить некоторые потенциально ценные культуры в этих домов для оценки рыночного потенциала и пригодности этих домов для овощное производство.Двумя областями, вызывающими озабоченность, были относительно небольшой размер дома и однослойные полиэтиленовые покрытия. Урожайность и качество всего три культуры были в центре внимания исследований в обоих домах.

Методы и материалы

В октябре 2001 г. собран урожай 344 томата сорта Селебрити. были посажены в пластиковой теплице размером 22 на 60 футов. Решетчатая система обработанных столбики и высокопрочная проволока для ограждения использовались для поддержки помидоров на высоте из 7.5 футов. 50% помидоров были посажены в черные полиэтиленовые пакеты объемом 3 галлона и 50% были посажены в белый пластик длиной 36 дюймов, шириной 6 дюймов и высотой 4 дюйма. рукава наполнены перлитом. Каждое растение поливали и удобряли опрыскивателем. кол в сумке или рядом с растением в длинных белых рукавах с тремя растений в рукаве. Сбор урожая начался 11 декабря и продолжался до февраля. 11 на помидорах. Одновременно сажали огурцы и болгарский перец в вторая теплица и уборка огурцов началась и закончилась около те же даты.Урожай огурцов состоял как из длинного английского стиля, так и из короткий способ засолки. Болгарский перец был разных сортов, обычно выращивается в этом районе. Огурцы росли очень быстро, и как только начался сбор урожая, требуется сбор урожая два-три раза в неделю со средним размером длинных Английский бегает около 1,3 фунта на огурец. Все три культуры были фертифицированы. с той же системой и той же нормой питательных веществ, которая состояла из 4-18-38 растворимые удобрения, нитрат кальция и сульфат магния.PH воды из уровень воды в городском водопроводе составлял 7,2, а pH доводили азотной кислотой до 5,8 до 6.0.

Результаты и обсуждение

Урожай сладкого перца 2001 г. занял около 6 месяцев. цикл выращивания, который требует больших затрат времени и средств для тепличного производства. Несмотря на то, что плоды были хорошего качества и размера, а урожайность была удовлетворительной, стоимость поддержание этого урожая было непозволительно с учетом урожайности и времени для созревания обрезать.Судя по нашим результатам, сладкий перец не подходит для теплицы. производство из-за общих производственных затрат по сравнению с товарным продуктом. Только С урожая перца было собрано 731 фунт перца. Общая стоимость производства за урожай составил $ 1 497,00. Затраты на пропан составили 1145 долларов США от общей суммы. Двойной слои полиэтиленовых пластиковых покрытий снизили бы затраты на пропан примерно до 700 долларов, что по-прежнему ставит под сомнение производство перца в теплицах. уважение к потенциальной прибыли.Было собрано 1519 фунтов огурцов. с первого урожая. Общие затраты на производство урожая огурцов составили 1 717 долларов США. Из Эта стоимость составила 1 145 долларов США за пропан и 257 долларов США за рабочую силу. Остальная часть затраты в размере 316,00 долларов США были связаны с удобрениями и сопутствующими материалами и пропорционально фиксировались. затраты на оборудование. Совершенно очевидно, что однослойный полиэтиленовый дом Покрытия способствовали значительным расходам пропана для отопления дома. Двойной слой полиэтиленовых покрытий снизил бы расходы на отопление примерно до 700 долларов. что сделало бы огурцы прибыльными по оптовой цене в 1 доллар.00 за фунт

и довольно выгодно при розничных ценах от 1,50 до 2,00 долларов за штуку. фунт. Урожай томатов сорта Селебрити дал всего 1121 фунт. товарный товар. Разница в производстве по сравнению с мешками и тубами была статистически незначимо. Выводы: вертикальные мешки, наполненные перлитом, более желательны. Общие затраты на производство этого урожая томатов составили 2 855 долларов США. Из этой суммы 1890 долларов пришлось на пропан для отопления. Общие производственные затраты составили 2 доллара.54 за фунт помидоров. Двухслойные пластиковые крышки уменьшили бы содержание пропана. стоит около 1134 долларов США. Общие производственные затраты составили бы около 1,87 долл. США на фунт, по-прежнему невыгодно даже при розничных ценах 1,80 доллара за фунт.

Весенне-осенние посевы томатов 2002 сорта Траст произвела соответственно 3341 и 4948 фунтов помидоров. Из этой суммы производства, товарный товар составил 2 774 и 3 898 фунтов соответственно. Общий производственные затраты составили 2 348 долларов США.00 и 3 880 долларов США соответственно. С оптовой продажей цены 0,90 доллара за фунт и розничные цены от 1,50 до 1,80 доллара за фунт, помидоры были довольно выгодными по оптовым ценам и достаточно прибыльными по розничным ценам. Урожайность ярового урожая все еще была ниже ожидаемой. 20 фунтов на растение (344 x 20 = 6880 фунтов) и выше среднего на растение (344 x 12 = 4 128 фунтов) для осеннего урожая. Урожай огурцов Весна 2002 г. произвело 876 фунтов огурцов английского типа.Затраты на производство составили 1554 доллара за этот урожай. Цена 1,77 доллара за фунт потребуется для обеспечения безубыточности на этом обрезать.

Выводы

На основе наших показателей урожайности и затрат на одну осень и весну. урожай перца, болгарский перец не является прибыльной культурой для выращивания в теплицы. Кроме того, на основе одного осеннего урожая полевых помидоров Селебрити эти помидоры не дают такой урожайности, чтобы приносить прибыль тепличное производство.Осенний урожай огурцов был прибыльным, а весенний урожай был не прибыльным. Долгосрочная урожайность и производственные затраты должны быть оценены, чтобы прийти к более надежным оценкам. Весенний и осенний урожай Томаты сорта Траст тепличные были выгодны по оптовым ценам и даже по оптовым ценам. выгоднее по розничным ценам. Двойные слои полиэтиленовой пластмассы на теплицы потенциально снизили бы расходы на отопление на 30-50 процентов и увеличили прибыль на 20-30 процентов.

Выбор салата — Sal’s New York Grill and Catering

Смешанный зеленый салат из полей: Смешанная зелень с виноградными помидорами, нарезанные огурцы Hot House, покрошенный сыр Фета и различные заправки.

Зеленый салат «Средиземноморье»: Смешанная зелень, посыпанная сыром фета, огурцами, помидорами рома и слегка сбрызнута оливковым маслом первого холодного отжима, бальзамическим уксусом и свежим базиликом.

Fresh Garden Salad : салат «Айсберг», спелые помидоры, огурцы и красный лук, подается с классической заправкой ранчо.

Салат в азиатском стиле: Зелень мескулуна с мандариновыми апельсинами, красным болгарским перцем, водяными каштанами и виноградными помидорами. Подается с ореховой кунжутной заправкой.

Итальянский салат из пасты: Трехцветная паста, посыпанная хрустящими овощами с жульеном и вялеными помидорами, сбрызнутая итальянским винегретом.

Традиционный салат из капусты : Домик из ананасового сока, майонеза, белого уксуса и сахара.

Макаронный салат в стиле гастронома : Нью-йоркский гастрономический салат.

Салат с малиновым винегретом : Салат ромен с клюквой, нарезанным миндалем и заправкой из малинового винегрета.

Салат «Антипасто» : салат ромэн, смешанный с домашним сыром и нарезанной салями. Сбрызнут оливковым маслом первого холодного отжима и бальзамическим винегретом.

Сыр Блю Салат с пеканом: Салат Айсберг, раскрошенный сыр Блю, виноград и засахаренные орехи пекан, добавленные в заправку из голубого сыра.

Вальдорфский куриный салат: Нежная курица, смешанная с виноградом, яблоками, луком, грецкими орехами и майонезом, подается с различными крекерами.

Салат из шпината: Молодой зеленый шпинат с хрустящими кусочками панчетты, нарезанными вкрутую яйцами, нарезанными грибами и сладким винегретом.

Fresh Red Citrus Cole Slaw: Свежие соки цитрусовых и лайма, красный лук, свежий чеснок, базилик, кинза, мед, морская соль, перец и краснокочанная капуста. Подается и подается охлажденным.

Салат «Цезарь»: Классический салат «Цезарь» с салатом ромэн, свежим сыром пармезан, гренками и классической заправкой «Цезарь».

Салат Sal’s House: Свежая сезонная зелень, смешанная с огурцами, красным болгарским перцем и стружкой моркови. Подается с чесночными гренками, голубым сыром, соусом ранчо и бальзамическим винегретом.

Bahari Estiaorio | Queens Gazette

Astoria хорошо известна своей греческой общиной и многочисленными греческими ресторанами, которые привлекают людей из ближнего и дальнего зарубежья, чтобы испытать самые аутентичные гастрономические впечатления в Нью-Йорке.Что ж, не ищите ничего, кроме Bahari Estiatorio на Бродвее, где вам предложат изысканные аутентичные блюда эллинской кухни, которые подаются с любовью в теплой и непринужденной обстановке. Анна Комматас — любезная владелица Bahari Estiatorio, она открывает свое сердце, свою кухню и столовые для всех, чтобы попробовать прекрасную рыбу, мясо, салаты, вино и многое другое.

Двухуровневые обеденные залы побелены, оформлены в морской тематике и имеют мягкое освещение. Общий стол наверху позволяет устроить интимный ужин для друзей и семьи.Есть обеды на открытом воздухе, еда на вынос и доставка. Устройтесь поудобнее и расслабьтесь с бутылкой вина или графином домашнего красного или белого вина или холодным пивом Mythos, пока профессиональные официанты Бобби, Майк и Сакис расскажут вам о свежих уловах дня. В Bahari Estiatorio подают традиционные блюда, приготовленные с нуля из самых свежих ингредиентов, с добавлением пикантных трав и специй.

Это был первый визит моей подруги в Бахари, поэтому я настоял на том, чтобы она попробовала жареного осьминога, нежного и сочного, и тарелку жареного саганаки, который представляет собой импортный сыр кефало-гравьера, зажженный с бренди и поданный с лимонным соком ( 14 долларов США).К другим горячим закускам «мезе» относятся кальмары на гриле, сыр фета, запеченный в керамической посуде с помидорами и перцем, и домашний пирог со шпинатом с его слоистой филло-корочкой. Сытная тарелка супа авголемоно поражает своим вкусом курицы и лимона.

От двух до четырех человек могут начать с ассорти холодных соусов, в которые входят сливочная тарамосалата (икра), мелицаносалата (баклажаны) с дымным ароматом, скордалия (картофель и чеснок), острый сырный соус тирокфтери и цацики (йогуртовый огурец). все вместе с треугольниками теплой жареной лаваши.Закажите к столу один из прекрасных салатов Бахари, например, свеклу с чесноком или салат празини с салатом ромэн, зеленым луком, оливками каламата и сыром фета. Классический греческий салат состоит из огурцов, перца, помидоров, фаршированных виноградных листьев и сыра фета, доступных в малых или больших размерах.

С тротуара вы можете заглянуть в окно и увидеть свежую рыбу на льду и открытую кухню, которая ждет вас. Ежедневные уловы морского окуня, полосатого окуня, красного окуня, дорадо, кефали, порги, меч-рыбы и лосося — вот лишь некоторые из предложений, готовых для гриля на древесном угле и немного наливки с лимоном и прекрасным оливковым маслом.Сочные креветки подают на гриле или обжаренные с помидорами, сыром фета и небольшим количеством ликера узо. Двое могут легко разделить целую рыбу вместе с восхитительными гарнирами Бахари, такими как лимонный картофель, стручковая фасоль в томатном соусе, гигантская фасоль, называемая «гиганте», рис со шпинатом, жареные кабачки, баклажаны или окра с помидорами и луком. Жареные рыбные блюда также великолепны, например, слоеная треска моего компаньона, которую подают с чесночным картофелем «скордалия» и гарниром из яркой свеклы.

Более холодная погода требует традиционных запеканок Bahari, запеченных в духовке, таких как голубцы с рисом и говядина с лимонным соусом.Мне понравилась «гемиста» — помидор и зеленый перец, фаршированные пикантным рисом, говяжьим фаршем и мягкими травами, запеченные до восхитительного качества (12 долларов). Нежные баклажаны фаршируются аналогичным образом, а затем покрываются пушистым бешамелем для сытного обеда. Тушеное мясо ягненка или говядины с помидорами отлично сочетается с рисом и согреет душу.

Просматривайте свежие куски мяса в витрине, когда вы входите, и опытные повара приготовят их по заказу. Сочные отбивные из молодого барашка не нуждаются в большем, чем пасс на гриле и выжимке лимона, чтобы подчеркнуть их нежность и аромат.Фрикадельки в греческом стиле «кефтедес» и деревенская колбаса «луканико» просто неотразимы. Кусочки нежной свинины или курицы нанизывают на шашлык, жарят на гриле и подают с фирменным лимонным картофелем, рисом или картофелем фри на ваш выбор.

Ваш любезный официант принесет вам на десерт восхитительный кусок торта из манной крупы, поцелованный с медом, который хорошо сочетается с десертным вином Moscato или ликером на основе трав под названием «Местика», который поступает с острова Хиос и известен своей пользой для здоровья.

Bahari Estiatorio открыт семь дней в неделю на обед и ужин с 12:00 до 22:00 (выходной день Благодарения). Этот замечательный ресторан так удобно расположен всего в нескольких шагах от остановки N train Broadway. Закажите онлайн прямо с их веб-сайта, чтобы получить бесплатную доставку или самовывоз. Испытайте аутентичность и традиции Bahari Estiatorio здесь, в Астории, в течение последних 22 лет, и они становятся сильными!

31-14 Бродвей-Астория | 718.204.8968

www.bahariestiatorio.com

новогодних билетов, пт, 31 декабря 2021 г., 18:30

Кольцо в Новый год с классом, стилем и Motown. 31 декабря 2021 года в конференц-центре Rainwater состоится празднование Нового года 21+, которое начнется в 18:30. Сделайте шаг назад во времени и насладитесь культовым звуком Motown с The Motowners с оркестром OSG. Хотите чего-то более современного, войдите в комнату Silent DJ и танцуйте всю ночь напролет с персонализированными наушниками с объемным звуком. Вечер включает в себя изысканный шведский стол, венский десертный стол, бесплатную фотобудку, полуночный воздушный шар и тост с шампанским, а также сувениры для новогодних праздников.

На праздновании Нового года будут открытые места для сидения, и гостям рекомендуется приходить пораньше, чтобы получить лучшие места. Участники из 10 человек могут зарезервировать столик по телефону 229.245.0513.

Стоимость входного билета: Взрослые: 99 долларов США, включая налоги и сборы. Часть всех доходов пойдет на пользу United Way of Valdosta.

Для специальных тарифов в отелях посетите наш сайт bit.ly/RW-NYE

РАСПИСАНИЕ:

18:30 Двери открыты

19:00 — 8:30 вечера. Gourmet Buffet

20:00 — 23:00 Тихий диджей

20:30 — 21:30 Motowners с диапазоном OSG

21:30 Венский десертный стол, кофе, Lakeside Stogie Bar

22:00 — 23:00 . Мотоциклисты с оркестром OSG

23:15 — 12:15 Motowners с диапазоном OSG

12:00 a.м. — Воздушный шар и тост с шампанским

Шведский стол с 19:00. — 8:30 вечера.

Салаты:

• Бэби Айсберг, помидоры конфи, красный лук, чеснок, заправка из треснувшего черного перца.
• Смесь молодой зелени, помидоры семейной реликвии, бекон с салом, огурцы, перец пепперончини, сыр Азиаго, лимонная пахта.
• Салат из фризе и фенхеля с оливковым маслом первого отжима с цитрусовыми травами.

Стороны:

• Green Beans Ala Minute.
• Картофельное суфле с пармезаном.
• Кускус с вялеными грибами шпината и поджаренным миндалем.
• Жареная брюссельская капуста с глазированными орехами пекан в кленовой глазури.

Входов:

• Ребро Smoke Prime с розмарином Au Jus и сливочным хреном.
• Цыпленок Airline, фаршированный жареными помидорами, сыр Азиаго с натуральным куриным джусом.
• Атлантический лосось с кремом из лимонного укропа.

Венский десертный стол будет доступен с 21:30, он включает в себя ассортимент десертов, выпечки и тортов.Наряду с кофейной станцией, чтобы освежить и взбодриться перед захватывающим вечером!

Меню Сарафино — Питтсбург, Пенсильвания 15205

Меню Сарафино — Питтсбург, Пенсильвания 15205

40 E Crafton Ave, ПИТТСБУРГ, Пенсильвания, 15205

• • Брускетта 6 долларов.95
    Хлеб брускетта, посыпанный свежими нарезанными кубиками помидорами, базиликом, бальзамическим уксусом, оливковым маслом и чесноком
  • Полента 6 долларов.95
    Полента из свежих трав с соусом Помодора и свежим базиликом
  • Портобелло жареный 6 долларов.95
    Свежие жареные грибы портобелло, посыпанные зеленью и помидорами
  • Зелень и фасоль 8 долларов.95
    Обжаренный свежий шпинат с чесноком, белой фасолью, свежим банановым перцем, луком-жульеном и острой колбасой
• • Салат из стейка на гриле 11 долларов.95
    Обжаренные кончики филе, зелень, жареный красный перец, огурцы, помидоры, маслины, сырное ассорти и паста фарфалле с бальзамическим винегретом
  • Салат из тунца 10 долларов.95
    Импортный итальянский тунец, зелень, жареный красный перец, огурцы, помидоры, маслины, сырное ассорти и паста фарфалле с бальзамическим винегретом.
  • Insalata Di Pollo 10 долларов.95
    Куриная грудка, маринованная на гриле, зелень, жареный красный перец, огурцы, помидоры, маслины, сырное ассорти и паста фарфалле с бальзамическим винегретом
  • Салат антипасто 10 долларов.95
    Свежий нарезанный каппаколло, салями, сырное ассорти, зелень, помидоры, жареный красный перец и черные оливки, сбрызнутые оливковым маслом первого отжима
  • Дом Инсалата 3 доллара.95
    Полевая зелень, помидоры, лук и огурцы с бальзамическим винегретом
• • Свадебный суп Сарафино 3 доллара.95
    Традиционный семейный рецепт утки
  • Паста Фаджиоли 3 доллара.95
    Традиционный семейный рецепт Барб
• • Аглиолио 9 долларов.95
    
  • Жареный красный перец 11,95 долл. США
    
  • Альфредо 10 долларов.95
    
  • Красный моллюск 12,95 долл. США
    
  • Болоньезе Барба 11 долларов.95
    
  • Крем с горгонзолой 11,95 долл. США
    
  • Моллюск белый 12 долларов.95
    
  • Памодоро Барб 10,95 долл. США
    
• • Паскуалес 12 долларов.95
    Обжаренный чеснок, вяленые помидоры, шпинат, кедровые орехи, грибы, посыпанные маслом с пряностями и сыром фета, с пастой пенне
  • Пружина Деллы Dia Vola 11 долларов.95
    Обжаренный чеснок, панчетта, английский горошек, листья шалфея с соусом памодоро диавола, сыр пармезан с пастой ротини
  • Риты 12 долларов.95
    Обжаренный чеснок, панчетта, сливочно-водочный соус, сыр пармезан с пастой пенне
  • Сарафино 14 долларов.95
    Курица-гриль, обжаренные шампиньоны и чеснок, заправленные соусом из жареного красного перца, маслом с пряностями, сыром пармезан и пастой феттучини
• • Цыпленок с пармезаном 7 долларов.95
    Курица-гриль, соус памодоро, сыр проволоне, сыр пармезан, свежий базилик
  • Фрикадельки 7 долларов.95
    Почти известные фрикадельки Барб, соус памодора с сыром проволоне
  • Обжаренный стейк 8 долларов.95
    Обжаренные кончики филе, листья салата, помидоры, лук, жареный красный перец, банановый перец, сыр проволоне, сбрызнутый заправкой сарафино
  • Утиный итальянский 7 долларов.95
    Нарезанный свежий каппоколлио, салями, салат, помидоры. лук, жареный красный перец, сбрызнутый заправкой сарафино и посыпанный сыром проволоне
  • Портобелло Вегетарианец 8 долларов.95
    Жареный портобелло, жареный красный перец, помидоры, листья салата, лук, оливки, банановый перец, сыр проволоне, сбрызнутый заправкой сарафино
  • Тунец Паццо 7 долларов.95
    Импортный тунец, салат, помидоры, лук, жареный красный перец, посыпанный сыром проволоне
  • Острая колбаса 7 долларов.95
    Ломтики острой колбасы, обжаренный перец и лук, посыпанные свежим сыром проволоне
  • Цыпленок на гриле 7 долларов.95
    Курица-гриль, листья салата, помидоры, лук, жареный красный перец, банановый перец, сыр проволоне, сбрызнутый заправкой сарафино
• • Безалкогольные напитки 1 доллар.50
    
  • Эспрессо 1,95 $
    
  • Укупорочная бутылка 5 долларов.00
    
  • Капучино 2,45 $
    
  • Кофе 1 доллар.50
    

Фермерский рынок

Свежие продукты от фермы до вилки легко доступны

Сертифицированные фермерские рынки открыты по средам с 9:00 до 13:30 в торговом центре Capitol Mall, чтобы предложить поварам и покупателям местные фрукты, овощи, выпечку, цветы, травы и сыры.Рынки в центре города предлагают поварам и покупателям возможность лично познакомиться с их источниками еды, предлагая самые свежие сезонные блюда, выращенные в Калифорнии, от спаржи весной до яблок осенью.

Будьте готовы наполнить свои стильные сумки свежими фермерскими продуктами и восхитительно яркими цветочными букетами! Познакомьтесь с фермерами, которые будут в этом году на Рынке сертифицированных фермеров в центре города.

Chefs Priority Pickup: 9 — 10 утра и включает в себя парковку с легким доступом к фермерам.

Заявки поставщиков на 2021 год закрыты.

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ ОТВЕТСТВЕННО

Начиная с 15 июня, Рынок сертифицированных фермеров в центре города отменил ограничения на рынке, но по-прежнему уделял приоритетное внимание здоровью и безопасности покупателей и продавцов. Это включает в себя то, что маски все же настоятельно рекомендуются, хотя и не требуются. Если вы полностью вакцинированы, вы можете делать покупки без маски в соответствии с рекомендациями CDC и штата .Гостям рекомендуется придерживаться рекомендаций официальных органов здравоохранения, доступных по адресу: , здесь: . Известные протоколы и меры безопасности для покупателей включают:

• Если вы заболели или кто-то из членов вашей семьи заболел, пожалуйста, оставайтесь дома.
• Мы рекомендуем клиентам держаться на расстоянии не менее 6 футов от других людей, особенно в очереди.
• дезинфицирующее средство для рук будет доступно покупателям и продавцам.
• Частая чистка торгового оборудования.

Пожалуйста, внесите свой вклад, чтобы защитить себя и других от распространения COVID-19. Лучший способ защитить себя — это делать то же самое, что и вы, чтобы не заразиться каким-либо другим вирусом, включая грипп. Эти меры включают:

• Часто мойте руки водой с мылом в течение не менее 20 секунд.
• Не прикасайтесь к глазам, носу или рту немытыми руками.
• Избегайте тесного контакта с больными людьми, даже дома.
• Держите дистанцию ​​между собой и другими людьми за пределами вашего дома.
• Прикрывайте рот и нос тканевым прикрытием лица, когда находитесь рядом с другими людьми.
• Ежедневно очищайте и дезинфицируйте поверхности, к которым часто прикасаются.
• Обращайте внимание на симптомы и измеряйте температуру, если симптомы развиваются.

Нажмите здесь, чтобы узнать больше.

Подробнее : 916-442-8575

Roosevelt Park & ​​Fremont Park На фермерских рынках больше нет продавцов продуктов питания. Для получения информации об этих рынках посетите рынки сертифицированных фермеров, выращенных в Калифорнии.

---

2021 Фермеры-участники

Ферма Азолла Широкий ассортимент фирменных органических овощей, перца и помидоров	Картерные и товарные фермы (зимнее фруктовое дерево) Миндаль, фисташки, грецкие орехи, ореховое масло, джемы	Ферма Ча Сюн Букеты из свежих местных цветов
Ge Moua Farm Экологически чистые овощи, травы и цветы местного производства	Ферма Готелли Вишня местного производства	Виноградник Херингер Эстейтс Очень местные вина, специальные низкие цены доступны при закупке большого количества
J&J Ramos Farms Большой выбор косточковых фруктов по конкурентоспособным ценам и в больших количествах, ранние и тепличные томаты, лук, изюм	Фермы Лагорио Большой выбор косточковых фруктов по конкурентоспособным ценам и в больших количествах, сухофрукты, картофель, лук	Ферма Лоуренса Помидоры, огурцы, тыквы, дыни и инжир, выращенные только с использованием естественных методов ведения сельского хозяйства, и семейные реликвии
Оливковое масло Mad Dog Mesa Органическое оливковое масло первого отжима, размолотое из местного сада деревьев, которые когда-то были импортированы из Франции и Италии	Морган энд Бреннер Фармс Популярные персики, косточковые (Brenner), цитрусовые и инжир (Morgan)	Ритм и черника Органическая голубика местного производства
Сола пчелиный мед Местный мед-сырец, с использованием экологически рациональных методов, несколько сортов	Саншайн Фарм Органическая клубника, ежевика, малина, салат из области Монтерей	Толедо Фарм Органические зеленые листовые овощи, салат, зелень, кабачки, семейные помидоры
Твин Пикс Орчардс Популярные персики и косточковые фрукты, некоторые сертифицированы как органические	V&M Strawberry Farm Клубника и малина Watsonville, специальные низкие цены доступны для крупных закупок (заказ до полуночи понедельника)	Ферма Вьерра Кукуруза местного производства, дыни, помидоры, кабачки и зеленые овощи
Williamson and Shoup Farms Калифорния Хасс Авокадо	Ягодная ферма Юн Чао Клубника, ежевика, малина и черника долины Сакраменто

Сделайте эти восхитительные и вкусные бутерброды, СЕРИЯ СЭНДВИЧОВ КОНТИНЕНТАЛЬНАЯ…

BY: DR. КАВИРАДЖ ХИАЛАНИ — ШЕФ-ПОВАР ЗНАМЕНИТОСТИ

Sandwich — одна из концепций, которые восходят к истории, когда известный британский государственный деятель по имени Джон Монтегю, также известный как 4-й граф сэндвич и страстно увлекающийся азартными играми, однажды передал свой запрос своему серверу в казино, чтобы помочь ему собрать части содержимого его подноса в виде сборки их между двумя ломтиками хлеба, что заставляло его сосредоточиться на своих картах и ​​было очень удобно, когда он наслаждался своим собранным укусом.С тех пор ингредиенты, хлеб, спреды, начинки, начинки и гарниры в бутербродах претерпели значительные изменения. Хотя некоторые сэндвичи горячие, некоторые холодные, есть также небольшие открытые бутерброды, называемые канапе, которые в России также известны как закуски. От овощей до яиц, молочных продуктов, птицы, мяса, морепродуктов, колбасных изделий, таких как ветчина, колбасы, бекон, а теперь даже сэндвичи для веганов и кето-диеты — настоящее удовольствие для гурманов!

Вот несколько интересных идей с бутербродами.

Рецепт-1] СЭНДВИЧ С ТОМАТНО-ШПИНАТНЫМ ТРАВОМ НА ТРИО

Ингредиенты
4-6 ломтиков белого / черного хлеба / мультизерновой буханки.
2 ч.л. оливкового масла.
1 ч. Л. Измельченного чеснока.
1 небольшая луковица, нарезанная ломтиками.
½ пучка шпината очистить, листья бланшировать и освежить.
Соль и молотый черный перец по вкусу.

½ ч.л. горчичной пасты.
1-2 ст. масло.
1–2 помидора, нарезанные ломтиками и очищенные от семян.
¼ стакана тертого плавленого сыра / сыра пармезан.
10-12 без свежих листьев базилика.
½ ч.л. хлопьев чили.

Подавать с: салатом / чипсами / томатным кетчупом / дипами.

Метод: Подготовьте все ингредиенты для сэндвича, слегка обжарьте ломтики хлеба, затем охладите, нанесите на ломтики хлеба намазку сливочным маслом и горчичной пастой. На отдельной сковороде обжарить чеснок на оливковом масле и добавить к нему бланшированные листья шпината, посолить и поперчить по вкусу, варить 2 минуты, вынуть, остудить. Поместите ломтики помидора, листья базилика, обжаренный шпинат, сыр и хлопья чили между двумя ломтиками хлеба.Предварительно разогрейте сэндвич-гриль или тостер и, когда желаемый цвет и текстура будут достигнуты, нарежьте треугольники и подавайте горячими с гарнирами.

Рецепт-2] КОВБОЙСКАЯ СТРАСТЬ КУКУРУЗНЫЙ СЭНДВИЧ

Ингредиенты
4-6 ломтиков белого хлеба / черного хлеба / хлеба с пряностями.
2 ч.л. арахисового масла.
1 ч. Л. Масла.
1 чайная ложка измельченного чеснока.
Соль и перец по вкусу.

1 чашка вареной американской кукурузы.
½ стакана зеленого / красного перца, нарезанного мелкими кубиками.
½ ч.л. смеси трав.
½ ч.л. хлопьев чили.
2 ч.л. томатного кетчупа
2 ст. тертый сыр
2-3 нарезанных черными / зелеными оливками.
1 чайная ложка мелко нарезанной петрушки.

Метод: Подготовьте все ингредиенты для бутерброда. Нагрейте масло на сковороде, обжарьте чеснок, лук, кукурузу и перец в течение 2-3 минут. Выключите огонь, добавьте тертый сыр, соль, перец, зелень и хлопья чили, оливки, петрушку, хорошо перемешайте и дайте остыть. Отдельно смешайте арахисовое масло и томатный кетчуп до однородной массы и нанесите на ломтики хлеба.Чтобы собрать сэндвич, нанесите сливочное масло на один ломтик, а помидоры с арахисом намазать на другой, накройте крышкой смесь кукурузы, перца и сыра, поместите бутерброд на горячий гриль / тостер или на горячую тарелку и хорошо прожарьте с обеих сторон, подавайте к столу. горячий.

Рецепт-3] СЛОЙНЫЙ СЭНДВИЧ ПЕРСОНА

Ингредиенты
4-6 ломтиков хлеба-белого / коричневого / мультизернового
2 ч.л. сливочного масла
2 ч.л. майонеза
Соль и перец по вкусу
1 чашка ассорти из листьев салата.

1 красный спелый помидор, нарезанный ломтиками
1 спелый авокадо, очищенный от кожуры, косточек и нарезанный ломтиками.
2 ст. сливочный сыр.
2 куриные грудки без, отварные / приготовленные на гриле, нарезанные ломтиками.
2 нарезанных не вареных яйца.
2-3 без перца халапеньо — нарезанные ломтиками.
8-10 без свежих листьев базилика.

Метод: Подготовьте все ингредиенты для бутерброда. Слегка обжарьте ломтики хлеба с обеих сторон и нанесите намазку маслом и майонезом. Соберите несколько листьев салата, несколько ломтиков вареных яиц, нарезанный авокадо с небольшим количеством сливочного сыра, ломтики помидора, перца халапеньо, нарезанные ломтики куриной грудки, мы также можем чередовать с ломтиками ветчины и салями или беконом.Между слоями положите несколько листьев базилика. После того, как бутерброды застынут, слегка смажьте их топленым маслом на поверхности и поместите на горячую сковороду / сковороду, нагрейте с обеих сторон в течение пары минут, нарежьте и подавайте с кетчупом и чипсами.

Рецепт-4] СЭНДВИЧ С КУРИЦАМИ МАЙО КРУАССАНОМ

Ингредиенты:
3-4 круассана без равнины или сыра — разрезать их горизонтально.
Для начинки:
Можно также заменить ½ стакана майонеза или творог.
½ стакана вареной нарезанной или тертой курицы.
2 кубика сваренных вкрутую яиц — по желанию.

Соль и перец по вкусу
2-3 ломтика сыра — по желанию
¼ чашки измельченной капусты — белые или пурпурные
Листья салата — по необходимости положить в бутерброд.
4-5 огурцов без ломтиков
4-5 помидоров без ломтиков.
3-4 оливки без нарезки — черные или зеленые.

Метод: соберите все ингредиенты для вкусного сэндвича с начинкой из круассанов. Нарежьте круассаны и отложите в миске, смешайте майонез с вареной курицей, при желании добавьте нарезанные кубиками вареные яйца, добавьте приправы, капусту и немного оливок и хорошо перемешайте.Поместите хрустящие листья салата в круассан, затем нарезанные огурцы, куриную начинку с майонезом, ломтики сыра, ломтики помидоров и, наконец, закройте круассан, слегка закрепив зубочисткой, если необходимо, и подавайте при комнатной температуре.

Рецепт-5] СЭНДВИЧ С ТУНЦОМ — КАРТОФЕЛЕМ И ОЛИВКОВЫМИ СЛИВКАМИ С СЫРОМ

Состав:
4-6 ломтиков коричневого / многозернового хлеба
½ стакана майонеза
Соль и перец по вкусу
½ чайной ложки горчичной пасты
2-3 столовые ложки. нарезанные черные / зеленые оливки
½ банки для тунца, масла или воды, которые необходимо полностью слить.

1 вареный очищенный, нарезанный кубиками картофель
2 чайные ложки сливочного сыра / сыра фета
½ чайной ложки хлопьев чили
½ чайной ложки смешанных трав
½ стакана листьев салата
3-4 без помидоров черри или ломтиков помидоров
2-3 нарезанных перца халапеньо.
4-5 ломтиков огурца
1 небольшая луковица, нарезанная кружочками.

Метод: соберите и подготовьте все ингредиенты для бутерброда с тунцом и картофелем. Сначала слегка обжарьте ломтики хлеба, нанесите на них немного масла и отложите. В миске смешайте тунец с отварными кубиками картофеля в майонез, горчичную пасту, приправы, зелень, хлопья чили по вкусу и хорошо перемешайте.Поместите начинку с огурцом, помидорами, перцем халапеньо, луком, оливками, сливочным сыром между двумя ломтиками тостов с маслом и закрепите их на месте. Нарежьте бутерброды причудливой формы, соберите их на сервировочной тарелке или блюде и подавайте с миской салата или здорового коктейля.

Рецепт-6] СЭНДВИЧ С ПЕРЕЦНЫМ СЫРОМ

Состав:
4-6 ломтиков белого / черного хлеба
Для начинки:
2 ч.л. масла

1 чашка тертого панира
1 мелко нарезанная луковица
½ нарезанного зеленого перца
1 нарезанный зеленый перец чили
Соль и перец по вкусу
½ чайной ложки чаат масала
1 чайная ложка соуса шезуан
2 чайные ложки томатного кетчупа
2 чайные ложки тертого сыра
½ чашки салата листьев
2 ст.масло нанести на ломтики хлеба.

Метод: Нанесите немного масла на нарезанный хлеб и отложите в сторону. Нагрейте масло в сковороде и обжарьте лук, добавьте перец чили и перец, а затем натертый панир. Добавьте приправы, соусы по вкусу и хорошенько перемешайте пару минут на среднем огне. Снимите с огня и дайте полностью остыть, а теперь добавьте сыр и перемешайте. Наконец, чтобы собрать бутерброды, положите немного листьев салата на намазанный маслом хлеб, положите приготовленную острую и пикантную начинку и закрепите бутерброды.