Баклажаны павлиний хвост в духовке: Баклажаны павлиний хвост — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Закуска павлиний хвост — яркая и красивая: рецепт с фото и видео

Закуска павлиний хвост, пожалуй ,является самым ярким примеров красивого и одновременно вкусного блюда на праздничный стол. Любой, кто хотя бы раз готовил или пробовал это блюдо, уже не сможет не последовать традиции и не приготовить эту закуску на следующий праздник.

Традиционно павлиний хвост готовят из свежих овощей и жареных баклажан. Однако, благодаря смекалки и желанием быть оригинальным, сегодня павлиний хвост моно приготовить и из лаваша, и из паштета. Главное чтобы внешний вид закуски, в общем, напоминал хвост павлина.

Как известно жарить баклажаны следует на большом количестве масла. Все дело в том, что именно сорт синих баклажан бесконечно впитывает в себя масло, что непременно отражается на конечном вкусе закуски.

Чтобы ваш павлиний хвост не был жирным, запекайте баклажаны в духовке, так вы сэкономите и время и масло.

Павлиний хвост

Это оригинальная закуска поразит всех своим внешним видом и вкусом.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 2 шт.
• Огурцы – 2 шт.
• Томаты – 2 шт.
• Маслины
• Укроп
• Сыр – 150 г

Приготовление:

Первым делом необходимо нарезаем баклажан пластинками наискосок. Уберем баклажаны в соленую воду на 10 минут. Обжарим баклажаны на небольшом количестве масла. Затем высушим на салфетке. Смешаем майонез с рубленым чесноком и перцем, хорошо перемешаем, добавим сыр и укроп. Томаты нарезаем кругляшками. Огурчики нарезаем пластинками наискосок. Оливки разрезаем вдоль пополам.

Выкладываем баклажаны на плоский салатник. Промазываем соусом. Затем выкладываем томаты огурцы и в серединку маслины. Украсим зеленью.

Приятного аппетита.

Закуска Павлиний хвост с чеддером и томатами

Это универсальное блюдо можно подавать, как в холодном, так и в горячем виде. Конечно, в горячем оно на много вкуснее, но если вам такие закуски не по нраву, нет ничего страшного если оно остынет.

Ингредиенты:

• Баклажаны белые – 3 шт.
• Томаты – 3 шт.
• Сыр чеддер – 150 г
• Чеснок – 3 зуб
• Сыр моццарелла – 150 г

Приготовление:

Почему в этом блюде лучше всего использовать белые томаты? Да потому что, синие могут горчить и испортить ваше произведение кулинарного блюда, так что не поленитесь найти белые баклажаны.

Первым делом, делаем глубокие надрезы на баклажане, так чтобы не повредить основание. Томаты нарезаем пластинками примерно 0,3-0,5 мм толщиной. Чеснок тоже нарезаем пластинками. Сыр маццарела нарезаем тонкими брусочками.

В каждый надрез баклажана кладем кусочек сыра, томата и чеснока. Если чеснок сильно горчит, чередуйте.

Запекаем закуску в духовке 15 минут. Тем временем натрем чеддер. Если осталась мцарелла ее тоже натрем и смешаем с чеддером. После 15 минут томления в духовке посыпаем закуску смсью сыров и снова отправляем в духовой шкаф еще на 10 минут.

После подаем.

Горячая закуска павлиний хвост

Эта закуска будет центром вашего праздничного стола.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 2 шт.
• Томаты – 2 шт.
• Сыр – 100 г
• Чеснок – 2 зуб.

Приготовление:

Первым делом необходимо подготовить блюдо, в котором будем запекать закуску. Блюдо необходимо обтянуть фольгой. Баклажаны нарезаем веером. Для этого делаем глубокие надрезы. Чеснок трем на мелкой терке. Чеснок перемешаем с солью и натрем веер. Между пластинками баклажана кладем по одному ломтику томата и сыра. Отправляем в духовку на 30 минут. Затем достанем посыплем тертым сыром и снова отправим в духовку еще на 15 минут.

Приятного аппетита.

Павлиний хвост

Очень яркая и вкусная закуска на праздничный стол.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 2 шт.
• Сыр – 200 г
• Чеснок – 3 зуб.
• Мйонез
• Огурец – 1 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Томаты – 2 шт.
• Маслины

Приготовление:

Яйца отварить вкрутую. Баклажаны нарезаем кружочками.

Как известно, баклажаны очень любят масло, поэтому после жарки на сковороде они получаются очень жирными. Для того чтобы это избежать выкладываем баклажаны на смазанный противень и отправляем в духовку а 15 минут. Так и баклажан приготовятся и лишнего масла не заберут.

Нарезаем на тонкие колечки огурцы и томаты. Маслины разрезаем пополам. Перец болгарский нарезаем полукольцами.

Приготовим заправку. Натрем на мелкой терке сыр и яйца. Пропустим чеснок через пресс. Яйца, сыр и чеснок смешаем с майонезом и хорошо перемешаем.

Выкладываем дольки баклажана на салатник, так чтобы они походили на перья. Покрываем баклажаны сырной массой. Затем выкладываем дольку томата, потом огурца и маслины. Полукольца перца выкладываем ободком.

Приятного аппетита.

Закуска Павлиний хвост из свиного сердца

Очень оригинальная закуска для любителей паштетов.

Ингредиенты:

• Свиное сердце – 800 г
• Масло сливочное – 170 г
• Пашет – 1 00 г
• Сыр твердый – 100 г
• Сыр плавленый – 200 г
• Яйца вареные – 2 шт.
• Орехи грецкие – 140 г
• Семечки – 140 г
• Чеснок
• Оливки
• Маслины

Приготовление:

Сердце отварить до полной готовности. Примерно свиное сердце готовится около 3х часов. Затем остудить.

Измельчим сердечко блендером со сливочным маслом. Если консистенция будет получаться слишком тугой, можно подлить бульона.

Орехи и семечки поджарим на сухой сковороде, затем измельчить в крошку.

Яйца отварить вкрутую. Сыр и яйца натрем на крупной терке. Смешаем плавленый сыр, орешки, сливочное масло, тертые яйца сыр. Все хорошо перемешаем. На пищевую пленку выкладываем паштетную массу на пищевую пленку в виде прямоугольника. Наверх выкладываем сырную массу. Затем в ряд выложим оливки и маслины. Аккуратно скручиваем рулет и уберем на ночь в холодильник. Снимем с рулета пленку, нарезаем на порционные кусочки. Выкладываем на блюд и украшаем зеленью.

Хвост Павлина с колбасой и овощами

Обычно Павлиний хвост выполнен только из овощных ингредиентов и сыра, вот только вряд ли можно наесться этим блюдом, так что изменим привычный рецепт, сделав его более сытным.

Ингредиенты:

• Баклажан – 1 шт.
• Томат – 1 шт.
• Сыр – 150 г
• Колбаса – 150 г
• Майонез

Приготовление:

В баклажане сделаем надрезы, так чтобы у нас получились тонкие пластинки. Выкладываем веет из баклажана на блюдо, которое отправим в микроволновку на 5 минут.

Сыр, томаты и колбас нарезаем тонкими пластинками.

Перекладываем подпекшийся баклажан на противень смазанный маслом и начиним его ингредиентами. Между каждой пластинки выкладываем по несколько кусочков сыра, колбасы и томата. Сделаем сеточку из майонезе на нашем павлиньим хвосте. Отправляем противень в духовку на 15 минут при температуре 180 г.

Затем вынимаем и подаем к столу.

Вкусная закуска Павлиний хвост

Вкусное и легкое в приготовлении блюдо для праздничных застолий.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 3 шт.
• Томаты – 3 шт.
• Перец болгарский — 3шт.
• Сыр – 50
• Ветчина – 50 г
• Лук – 1 шт.

Приготовление:

Баклажаны моем и разрезаем пополам. Затем в каждой половинки делаем надрезы, но не до конца, а так чтобы получился веер. Баклажанные веера обсыпаем солью и оставляем на 30 минут. Ветчину, сыр и томаты нарезаем на тонкие пластинки. Перец нарезаем соломкой. Лук нарезам полукольцами. Смоем соль с баклажан.

Выкладываем баклажаны на противень и начиняем. В каждый разрез кладем по кусочку сыра, ветчины, лука, томата, перца. Отправляем в духовку на 20 минут.

Приятного аппетита.

Павлиний хвост к шашлыку

Как известно, нет ничего лучше чем шашлыки и свежие овощи. Если вы хотите удивить всех на пикнике, то приготовьте закуску Павлиний хвост, вроде те же самые овощи, а смотрится на много аппетитнее.

Ингредиенты:

• Баклажан – 1 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Томат – 1 шт.
• Маслины – 10 шт.

Приготовление:

Баклажаны нарезаем кружками, обсыпаем солью и оставляем на 10 минут, чтобы вышел сок. После промокнем салфеткой и выложим на противень, предварительно смазав масла.

Отправим баклажаны в духовку на 15 минут при температуре 180 градусов.

Пока баклажаны готовятся, подготовим другие ингредиенты. Томаты и огурцы нарезаем на кружки.

Если на овощах скопился лишний сок, можно убрать его с помощью бумажной салфетки.

После полного остывания баклажан, выкладываем их на плоский салатник. Ни баклажаны выкладываем томаты и огурцы. Завершаем закуску половинками маслин.

Закуска павлиний хвост

Чтоб праздничный стол был не только вкусным, но и ярким, красивым, нужно просто приготовить это блюдо. Просто и очень красиво.

Ингредиенты:

• Баклажаны- 2 шт.
• Томаты – 2 шт.
• Огурцы – 2 шт.
• Маслины – 1 банка
• Сыр моцарелла – 100 г
• Листья салата
• Майонез
• Чеснок

Приготовление:

Первым делом, подготовим баклажаны. Нарезаем их наискосок пластинками. Обжариваем баклажаны на сковороде с небольшим количеством масла с двух сторон примерно по 3 минуты. Пластинками нарезаем огурцы и томатов. Листья салата промыть и обсушить. Выкладываем салатные листья на салатник. Затем на салатные листья выкладываем баклажаны. Смешаем майонез и чеснок. Смажем каждый ломтик баклажана чесночным майонезом. Сыр моцарелла также нарезаем пластинками. Выкладываем сыр на баклажаны, следом томат, затем огурец. Разрежем маслины пополам и украсим каждый бутерброд. Украсим закуску укропом.

Приятного аппетита.

Закуска Павлиний хвост – украшение стола

Не ленитесь украшать ваш праздничный стол. Салаты, горячие и первые блюдо будут намного аппетитнее если украсить их зеленью, орешками или цветочками вырезанными из моркови. Или же изначально готовьте красивые блюда, как эта.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 1 шт.
• Томаты – 1 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Сыр твердый – 150 г
• Чеснок – 2 зуб.
• Укроп

Приготовление:

Чтобы закуска была намного привлекательнее, подберите по размеру баклажаны и томаты.

Нарезаем баклажаны и томаты колечками. Баклажаны посолим и перемешаем. Соли не жалеем. Огурцы также нарезаем тонкими овальчиками. Маслины разрезаем пополам. Сыр натрем на мелкой терке. Чеснок пропускаем через чеснокодавилку и перемешаем с сыром. В сковороде разогреем масло. Обваляем баклажаны в муке и обжарим с двух сторон. После жарки, выкладываем баклажаны на салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла. Сыр смешаем с чесноком и майонезом. Баклажаны выкладываем на салатник в виде хвоста павлина. Обмажем каждый кусочек баклажана сырным соусом. Сверху выкладываем помидор, их тоже необходимо промазать сырным соусом и огурец, последними кладем маслины. Их предварительно необходимо разрезать пополам.

Павлиний хвост с копченой колбасой

Эта закуска будет еще вкуснее если вместо обычного сыра использовать смесь моцарелы и пармезана.

Ингредиенты:

• Копченая колбаса – 200 г
• Сыр – 150 г
• Баклажан – 3 шт.
• Томаты – 3 шт.
• Чеснок – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Майонез

Приготовление:

Баклажаны моем, моно очистить от кожуры. Делаем в них глубокие надрезы до основания.

Колбасу и томаты нарезаем тонкими пластинками. Сыр трем на мелкой терке. Чеснок пропускаем через пресс. Смешаем чеснок, сыр и майонез. Промажем каждый надрез в баклажане. Кладем по одному кусочку томата и колбасы в каждый надрез. Лук нарезаем полукольцами и обжарим на сливочном масле. В блюдо, где будут выпекаться баклажаны с начала кладем лук, а на него аккуратно выкладываем наши хвостики. Отправляем в духовку на 15 минут. Затем вынимаем и смазываем оставшейся сырной смесью.

Приятного аппетита.

Закуска Павлиний хвост из лаваша

Традиционно Павлиний хвост готовится из баклажан, томатов и огурцов, но можно приготовить эту яркую закуску из других ингредиентов.

Ингредиенты:

• Лаваш – 1 шт.
• Семга – 200 г
• Листья салата
• Творожный сыр – 100 г
• Чеснок

Приготовление:

Возьмите семгу на свой вкус, это может быть малосоленая рыбка ли полукопченая. Нарезаем рыбку тонкими пластинками. Листья салата хорошо промоем и просушим бумажной салфетками. В творожный сыр добавим пропущенный через пресс чеснок. Хорошо перемешаем.

Лаваш промазываем сыром. Выкладываем листья салата по всему полотну лаваша. Следом выкладываем рыбку. Скатаем лаваш в рулет. Оставим закуску на час в холодильнике, пусть немного пропитается. Затем вынимаем и нарезаем. Раскладываем кусочки рулета на салатник в виде хвоста павлина. Если творожный сыр остался можно подать его с рулетиками.

Приятного аппетита.

Павлиний хвост из баклажан

Свежая закуска с овощами никогда не будет лишней на праздничном столе.

Ингредиенты:

• Баклажан — 1шт.
• Огурцы – 2 шт.
• Чеснок – 3 шт.
• Болгарский перец 1 шт.
• Маслины
• Творог – 150 г

Приготовление:

Баклажан нарезаем тонкими пластинками. Перекладываем пластинки баклажаны в глубокий салатник и обсыпаем солью. Обжарим баклажаны на сковороде до золотистого цвета, после выкладываем на салфетку.

Перетрем творог, можно викой можно блендером. В творог добавляем чеснок и хорошо перемешиваем. Добавим майонез, снова перемешиваем.

Перчик нарезаем полукольцами. Огурчики нарезаем длинными колечками. Пополам разрезаем маслины.

Теперь собираем нашу закуску на салатнике.

Первым слоем выкладываем баклажаны так, чтобы они походили на перья. Промазываем баклажаны творожной заправкой. Накрываем огурчиком и перчиком. Поверх выкладываем маслины.

Приятного аппетита.

Закуска Веселый хвост Павлина

Закуска эта несет в себе более декоративный смысл, чем кулинарный, поэтому сам рецепт не судите строго.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 2 шт.
• Огурец – 2 шт.
• Томаты – 3 шт.
• Маслины – для украшения.

Приготовление:

Баклажаны нарезаем пластинками, толщиной не более 0.5 см . Обжарим баклажаны на растительном масле до золотистой корочки. Огурец и томаты нарезаем пластинками. Чем тоньше тем, лучше. Смешаем сметана и тертый сыр, по желанию можно еще выдавить дольку чеснока. На салатник выкладываем баклажаны, промазываем их сырным соусом. Затем кладем томат и огурец. Украсим каждый бутерброд одной половинкой маслины.

Приятного аппетита.

Закуска Павлин

Для большего эффекта можно украсить павлиний хвост птичками. Для этого смешаем майонез с сыром и чесноком. Скатаем один большой шарик для туловища и поменьше для головы. Носик и крылья сделаем из кусочка перца, а глазки из горошин черного перца. Все гости будут в восторге.

Ингредиенты:

• Баклажан – 1 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Маслины – 10 шт.

Приготовление:

Первым делом нарежем баклажаны на колечки и обжарим с двух сторон на растительном масле. Огурцы нарезаем колечками. Болгарский перец нарезаем полукольцами. Для соуса смешаем майонез, чеснок и сыр. Выкладываем баклажаны в виде павлиньего хвоста, смазываем каждый соусом, затем сверху кладем кусочек огурчика и перчика. Украшаем закуску половинками маслин.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Закуска из баклажан «Павлиний хвост»

Жареные баклажаны можно оформить в красивую овощную закуску «павлиний хвост» и подать на праздничный стол. Рецепт приготовления закуски из баклажан «павлиний хвост» очень простой с пикантным ароматом чеснока и свежестью огурца и помидора.

• Баклажан 3-4 штуки 
• Огурец 
• Помидор2 шт.
• Чеснок2 зубчика
• Майонез 
• Растительное масло для обжарки баклажан 
• Зелень для украшения 
• Несколько маслин без косточек 

• Баклажан нарежьте тонкими кусочками немного наискосок, чтобы они были красивой овальной формы.

• Порезанные баклажаны посолите и оставьте на 15 минут, чтобы они дали сок, который несет в себе горечь. Выделившуюся жидкость промокните с кружочков бумажным полотенцем и выложите их на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжарьте кружочки баклажан с двух сторон.

• Огурец и помидор также нарежьте тонкими кружочками.

• Чеснок натрите на мелкой терке в кашицу и перемешайте с майонезом.

• Теперь красиво выложите овощи на плоское блюдо как павлиний хвост.

• Вначале разложите по краю первый ряд жареных баклажан.

• Намажьте их сверху майонезом с чесноком.

• Сверху на каждый баклажан положите кружочек помидора, огурца и оливку.

• Следующий слой баклажан выкладывайте немного внахлест на предыдущий.

• Заполните все блюдо и украсьте его зеленью.

---

 

 

 

 

 

 

 

 

Павлиний хвост из баклажанов: рецепт закуски за 20 минут!

Порой эффектные блюда можно сделать и быстро, и дешево. Павлиний хвост из баклажанов – блюдо из серии проще не придумаешь. На жареные баклажанные кружочки укладываются контрастные овощи. Все выкладывается в виде хвостика птицы. Мелкие перышки имитируем руколой или укропом.

Павлиний хвост из баклажанов – рецепт с фото

Ингредиенты:

• баклажан – 1 шт.;
• помидоры – 1-2 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• маслины – 9-10 шт.;
• майонез домашний – 2 ст. л4
• чеснок – 1 зубчик;
• рукола – 50 г;
• соль, специи – по вкусу;
• масло растительное – 3 ст. л.

Закуска Павлиний хвост

Баклажан, помидоры и огурец моем и даем время просохнуть. Количество овощей может быть любым в зависимости от того, насколько большой хвост нужно получить.

Баклажан режем кружочками толщиной 3-4 миллиметра. Слишком тонкие заготовки во время жарки высохнут и свернутся. Если овощ горчит, то кружочки нужно вымочить в соленой воде и просушить, разложи на бумажном полотенце.

В сковородку наливаем растительное масло, хорошо разогреваем его. Выкладываем кружочки баклажана.

Жарим с каждой стороны по минуте на среднем огне.

Показатель готовности – румяный цвет. Выкладываем основу хвостика на бумажное полотенце, чтобы впитался жир.

Помидоры, огурцы нарезаем кружочками толщиной 2-3 миллиметра. Маслины разрезаем на две части.

Готовим соус. В плошке соединяем домашний майонез, рубленую руколу, измельченный чеснок, соль, специи. Все хорошо перемешиваем.

Выкладываем жареные баклажаны на тарелку в виде хвоста, на каждую заготовку помещаем пол чайной ложки соуса.

Выкладываем помидоры. Хорошо, если они будут меньше по объему, чем кружки баклажана. Но и в другом случае выйдет неплохо.

На томаты кладем огурчики.

На каждый зеленый кружок кладем по половине маслины. Все солим.

Украшаем павлиний хвост из баклажанов листочками руколы. Подаем закуску сразу же после приготовления.

Яркое, аппетитное блюдо станет хитом застолья.

Веер из баклажанов с моцареллой и помидорами — рецепт приготовления с фото — Рецепты, продукты, еда

21 августа 2020, 17:11

Поделиться

Копировать ссылку

Готовим закуску «Павлиний хвост» из баклажанов в духовке

Баклажаны, запеченные в духовке с помидорами и сыром – простая и вкусная летняя закуска. Чтобы сделать ее более эффектной, нарежьте баклажан в виде веера. Для этого овощи промойте, обсушите бумажными полотенцами и разрежьте вдоль на пластинки толщиной около 1 см, немного не дорезая до «хвостика».

Разложите баклажан веером и слегка придавите рукой «хвостик» – так нарезанные пластинки не будут собираться обратно.

Веер из баклажанов, помидоров и сыра

Сегодня, 22:01 Сегодня, 21:56 Сегодня, 21:50

Веер из баклажанов с помидорами и сыром / Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Калорийность:

Ингредиенты:

• 3 баклажана
• 2 помидора
• 4 ст.л. сметаны или греческого йогурта
• 1 зубчик чеснока
• 150-200 г моцареллы
• Несколько веточек укропа или другой зелени
• Соль, перец

Читайте также:

Капоната: рецепт сицилийского рагу из баклажанов от Джейми Оливера

Способ приготовления:

1. Баклажаны аккуратно нарезать веером, немного посолить и оставить на 15 минут.
2. Помидоры нарезать полукольцами.
3. Сыр натереть на крупной терке или нарезать слайсами.
4. Сметану или йогурт положить в тарелку и смешать с укропом и чесноком, добавить щепотку соли.
5. Промыть баклажаны от соли и протереть бумажным полотенцем.
6. На противень положить лист пергамента, смазать его растительным маслом. Выложить баклажаны.
7. Смазать каждый пласт баклажана сметанной заготовкой и вставить между ними помидоры и сыр. Если останется соус, можно покрыть им баклажаны сверху.
8. Поставить в духовку на 40 минут при 200 ºС.

---

Как подавать закуску

Подавайте веер из баклажанов горячим, посыпав раскрошенной фетой или брынзой.

Смотрите видео, как запечь баклажаны с салом на гриле:

Напомним, ранее мы делились рецептом варенья из баклажанов, а также писали, как сделать заготовки из баклажанов на зиму.

Читайте также:

Ирина Павлина редактор

Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня.Lifestyle. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

Больше статей автора

Веер из баклажанов — пошаговый рецепт с фото

Сегодня мы с вами будем готовить очень интересное блюдо по невероятно простому и легкому рецепту. Предлагаю удивить своих друзей и близких и приготовить веер из баклажанов. Кушанье получается не только очень эффектное на вид, но и замечательное на вкус. Я готовила это блюдо для обеда и в дополнительных ингредиентах использовала куриный фарш, всем чрезвычайно понравилось.

Запеченные баклажаны получились достаточно питательные и выступили не в качестве закуски, а стали основным блюдом на столе. Для приготовления этого кушанья синенькие надо выбирать небольшого размера, молодой зрелости и с нежной шкуркой. В качестве наполнителя вы можете пофантазировать с овощами, думаю, что добавление болгарского перца может придать еще более приятный аромат баклажанам, запеченным в виде веера.

Ингредиенты:

• 2 средних баклажана
• около 250 гр фарша курицы
• 1 луковица
• 1 — 2 помидора
• 75 гр тертого твердого сыра
• соль, перец, приправы по вкусу
• 1 — 2 ст ложки растительного или оливкового масла

Способ приготовления

Синенькие моем и вытираем насухо, аккуратно острым ножом режем тонкими пластинками, не дорезая до конца (хвостик я оставляю для удобства). Кладем баклажан на разделочную доску и в районе хвостика надавливаем ладонью, чтобы он раскрылся как веер. Я часто пишу и повторяю в своих рецептах, что никакой предварительной обработки с этими овощами я перед приготовлением не делаю, если вы привыкли солить их и вымачивать в воде, то можете это сделать.

На каждую баклажановую пластинку распределяем тонким слоем куриный фарш и сбрызгиваем растительным маслом, слегка солим. Противень застилаем пекарской бумагой и выкладываем подготовленные вееры, ставим запекаться в предварительно разогретую до 190 С духовку минут на 15 — 20.

За это время порежем мелко лук и помидоры, добавим столовую ложку растительного масла, соль, перец, приправы и тертый сыр, все аккуратно перемешаем.

Как только фарш дошел до полуготовности (он должен не зарумянится, а остаться нежным и сочным) достаем вееры и

распределяем сверху ровным слоем подготовленные овощи. Я не использую в этом рецепте майонез, мне кажется, он здесь лишний.

Снова ставим баклажаны уже с начинкой в духовку и запекаем около 20 минут, до желаемой румяности и готовности. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Закуска из баклажанов «Павлиний хвост»

›› Лапша с овощами и соусом терияки   ›› Завтрак «Повкусней»    

Хотите привлечь внимание гостей оригинальной закуской? Тогда рецепт — Закуска из баклажанов Павлиний хвост — то, что нужно. Это вкусное блюдо из овощей запечённых под сыром с интересным оформлением (баклажаны разрезаны веером) — одно из любимейших в нашей семье.

Ингредиенты:

• Баклажаны 2 шт
• Перец болгарский красный — 1 шт
• Кабачок молодой — 1 шт
• Помидор — 2 шт
• Сметана 10 % — 100 гр
• Майонез — 100 гр
• Чеснок — 3 зубчика
• Сыр твердый — 50-70гр
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Соль, перец по вкусу

Знаете ли Вы: если мёд становится слишком густым и сахаристым, ёмкость с мёдом подогревают в воде до температуры 40 градусов и хорошо перемешивают. ›› Ещё совет

Как приготовить Закуска из баклажанов «Павлиний хвост»:

овощи вымыть. Баклажаны разрезать вдоль на две половинки, сделать разрезы на каждой части примерно в 1 см, так чтобы остался хвостик и получился «веер».

Кабачки разрезаем вдоль пополам и каждую часть режим на длинные тонкие полоски. Перец нарезаем крупной соломкой, помидоры кольцами или полукольцами. Противень застелить фольгой, на нее выложить баклажаны и нафаршировать их овощами, вставляя их в разрезики. Веера посолить, поперчить по вкусу и сбрызнуть оливковым маслом.

Приготовить соус: Смешать сметану, майонез, натертый на мелкой терке сыр и мелко измельченный чеснок (можно добавить мелко порезанный укроп). Далее соус выложить ровным слоем на каждый веер.

Запекать в разогретой духовке до 200 С около 30-35 минут (но все зависит от духовки, возможно и минут 40) — соус должен слегка подрумяниться.

Bon appetit!
Светлана

Поделитесь рецептом — Закуска из баклажанов «Павлиний хвост»:

---

Похожие рецепты из баклажанов:

Баклажаны веером в духовке – 5 рецептов запекания (с фото)

Мастерство кулинара проявляется не только в умении быстро и просто приготовить вкусное блюдо. Многое зависит от того, как вы подадите кушанье. И вот здесь можно себя очень хорошо проявить, если приготовить веер из баклажанов, запеченный в духовке. Уверяю, прослывете мастерицей, удивите гостей и родных, да еще вкусно накормите.

У диковинного блюда имеются иные названия, возможно, они знакомы вам – «Жар-птиц» и «Павлиний хвост». Технология их приготовления несколько сложнее, но освоить её так же просто. Помимо классического рецепта с сыром и помидорами, веер можно фаршировать беконом, фаршем, куриной грудкой, тогда кушанье станет и вовсе роскошным, достойным праздничного стола.

Баклажаны веером в духовке – быстрый и простой рецепт

Готовится очень быстро и легко из классического набора продуктов.

Понадобится:

• Крупные баклажаны – 2 шт.
• Сыр, твердый – 200 гр.
• Помидоры – 4 шт.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Кинза – несколько веточек.
• Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
• Лимонный сок – 2 маленькие ложки.
• Сахарный песок – маленькая ложка.
• Соль, черный перец – по вкусу.

Как приготовить:

1. Срежьте с баклажана боковую часть, плодоножку не трогайте. Далее настрогайте мякоть вдоль по длине на 6-8 равных лепестков с общим основанием у плодоножки.
2. Посолите, оставьте на четверть часа, чтобы выделился сок. Затем слейте его.
3. Очистите чеснок, раздавите с помощью пресса в пюре.
4. Нарежьте большую часть куска сыра тонкими пластинами. Небольшой кусочек потрите крупной стружкой.
5. Поделите 2 помидора кружочками (при необходимости разделите их на половинки).
6. Делаем соус для заливки. Оставшиеся два томата надрежьте сверху крест-накрест, затем обдайте кипятком. Быстро снимите кожицу.
7. Порежьте томаты мелкими кубиками, затем обжарьте на сковороде в небольшом количестве масла.
8. В конце заправьте лимонным соком, раздавленным прессом чесноком. Посолите, поперчите, засыпьте сахар. Размешайте, потушите при тихом кипении 5 минут, чтобы соус чуток загустел – заливка готова.
9. Ополосните синенькие под проточной водой, чтобы смыть соль. Уложите их на противень, раздвинув лепестки веером.
10. Вложите в надрезы пластины сыра, кружочки томатов.
11. Полейте сверху соусом.
12. Прикройте листом фольги, отправьте запекаться на 20 минут в духовку, разогретую до 200 о С.
13. После сигнала таймера достаньте противень, уберите фольгу. Посыпьте тертым сыром. Верните назад запекаться еще на 10 минут.
14. Когда сыр расплавится и покроется золотистой корочкой, выключите духовку. Посыпьте блюдо рубленой кинзой и подавайте на стол.

Жар-птица из баклажанов, запеченных с помидорами и фаршем

 Возьмите:

• Баклажаны – 4 шт.
• Соль – 3 большие ложки.
• Вода – 2 литра.

Для фарша:

• Свинина, говядина – по 0,5 кг.
• Луковица.
• Яйцо.
• Копченая паприка – 2 маленькие ложки.
• Розмарин, сушеный – маленькая ложечка.
• Соль, черный перец – щепотка.
• Помидоры черри.

Для томатного соуса:

• Очищенные помидоры – банка 400 гр.
• Паприка, копченая – маленькая ложка.
• Розмарин – ½ маленькой ложки.
• Оливковое масло – ½ маленькой ложки.
• Соль, сахар, черный перец – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

Помойте баклажаны, промокните. Не срезая плодоножки, срежьте боковую часть, отложите в сторону. Остальное нарежьте тонкими полосками, не дорезая до конца со стороны плодоножки, как на фото.

У вас должно получиться 6-8 пластин, надежно соединенных у плодоножки. Если их раскрыть, то баклажан очень напоминает веер.

Растворите в воде соль. Уложите заготовки в любую широкую посудину. Залейте солевым раствором. Пораздвигайте лепестки, чтобы соль попала везде. Оставьте вымачиваться минут на 10-20.

Прокрутите мясо через мясорубку.

Головку лука измельчите вместе с мясом, или покрошите очень мелкими кубиками.

Заправьте фарш паприкой, черный перцем, розмарином, посолите.

Разбейте в фарш яйцо.

Хорошенько вымесите массу, чтобы все компоненты перемешались.

Выложите из баночки помидоры в собственном соку. Бросьте необходимое количество розмарина, копченой паприки.

Влейте масло, посолите и размешайте соус.

С помощью блендера превратите томаты в однородное пюре. Теперь попробуйте вкус. При необходимости подсолите и добавьте сахарку.

Чтобы сделать веер или хвост жар птицы, аккуратно заверните каждую полоску внутрь, как на фото. Лепестки вымокли, поэтому стали эластичными и легко сгибающимися.

Внутрь каждого завитка вложите немного фарша.

Поверх фарша уложите по четвертинке свежего помидора – красочный хвост Жар птицы готов.

Все четыре хвоста Жар птицы уложите на противень. Бросьте в центр остатки чеснока.

Залейте соусом. Наливайте между веерами, чтобы не испортить красоту.

Поместите противень на средний уровень духовки, разогретой до 180 о С, установите таймер на 30 минут.

Подавайте с рисом, картофельным пюре, можно полить сметаной.

Баклажаны, запеченные веером в духовке с сыром

Данный способ также считается классическим и особой сложности не представляет. Главное, понять принцип подготовки овощей.

Потребуется:

• Синенькие — 2 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Сыр – 100 гр.
• Чеснок – 2 зубка.
• Сметана (майонез) – 4 большие ложки.
• Соль, перец.

Как запечь в духовке:

1. Нарежьте овощ лепестками, не трогая плодоножку – она будет держать конструкцию, чтобы веер не распался. Подробнее процесс описан в предыдущих рецептах. Посолите нарезку, оставьте минут на 20, а еще лучше, залейте солевым раствором и подержите, чтобы лепестки стали эластичными.
2. Томаты нарежьте дольками и кружочками.
3. Основную часть сыра настрогайте пластинами, небольшой кусочек потрите на крупной терке для посыпки блюда в конце запекания.
4. С помощью пресса раздавите зубчики чеснока в кашицу. Переложите в миску со сметаной. Чуть подсолите, поперчите, размешайте.
5. Ополосните овощи от соли, выложите на смазанный маслом противень.
6. Полейте веер сметанным соусом, сверху разложите пластины сыра. На них уложите дольки и кружки томатов.
7. Запекайте при 200 о С в течение 20 минут. После доставьте противень, посыпьте блюдо сырной стружкой. Верните на запекание еще на 10 минут.

Веер из баклажанов с беконом

Еще одна вариация синеньких веером, с добавлением бекона, прекрасно сочетающегося с овощами.

Берем:

• Синенькие – 3 шт.
• Томаты – 2 шт.
• Бекон – 100 гр.
• Сыр – столько же.
• Болгарский перец.
• Чеснок – 3 дольки.
• Майонез – 100 гр.
• Зелень, соль, перец.

Приготовление:

1. Нарежьте овощи в виде веера (технология рассказана в предыдущих рецептах).
2. Уложите на смазанный противень. Внутрь надрезов уложите полочки бекона.
3. Нарежьте томаты кружками, накройте бекон.
4. Очистите сладкий перец от семян, поделите лепестками. Уложите сверху кружкой томата.
5. Накройте пластинами сыра.
6. Подготовьте соус. Для этого порубите зелень и чеснок в мелкую крошку. Смешайте с майонезом, поперчите, посолите.
7. Залейте начинку веера, посыпьте сверху тертым сыром.
8. Запекайте при 180 о С, установив таймер на 30 минут. Блюдо готово, когда сверху появится красивая корочка.

Видео-рецепт: «Павлиний хвост» с мясом из баклажанов

Напоследок делюсь шикарным авторским рецептом. Смотрите ролик, повторяйте все шаги за автором и вы убедитесь, что ничего сложного нет. Приятного аппетита, пусть на вашем столе будут только самые вкусны блюда из синеньких!

Заготовки из баклажанов на зиму, или как утилизировать урожай баклажанов. Лучшие рецепты из баклажанов из баклажанов в собственном соку на зиму

Блюда из баклажанов, вкусно, легко и быстро. Блюда из баклажанов чаще всего появляются на нашем столе в виде закусок. И, собственно, именно в этом качестве баклажаны проявляют себя с лучшей стороны в кулинарном смысле. Консервы из баклажанов сильно напоминают грибы, а их удачная форма настолько волнистая, что получается «лодочка» из баклажанов с некоторым наполнителем.К тому же баклажаны прекрасно сочетаются практически со всеми продуктами. Но баклажаны — это не только икра и рулетики. Из них можно приготовить и первое блюдо, и запеканку, и даже торт (закуска, конечно!). Продолжаем?

Состав:
500 г баклажанов,
50 г лука,
3 ст. масло растительное
Соль, сахар, лимонная кислота — по вкусу.

Приготовление:
Запечь баклажаны в духовке, остудить.Снять кожицу, измельчить, добавить мелко нарезанный лук, растительное масло и специи по вкусу.

Состав:
2 баклажана,
3 сладких перца,
1 луковица,
1-2 зубчика чеснока,
1 ст. масло растительное
Соль, перец черный молотый, зелень.

Готовка:
Запекать баклажаны и перец, очистить и нарезать большими кружками. Выложите их на тарелку и полейте соусом из толченого чеснока с добавлением соли и растительного масла.Посыпать перцем и зеленью.

Состав:
400 г баклажанов,
200 г лука,
400 г помидоров,
100 г сладкого перца,
2 ст. масло растительное
зелень,
Уксус, перец черный молотый, соль по вкусу.

Готовка:
Баклажаны Очистить кожуру, разложить по кусочкам, посолить и оставить на 15 минут. Спать и жарить вместе с нарезанным луком на растительном масле.Остудить, выложить в салатник и добавить нарезанные помидоры, сладкий перец, горючую соль и перец и сбрызнуть растительным маслом. Посыпать зеленью.

Состав:
2 л воды,
5 помидоров,
200 г сельдерея,
1 сладкий перец,
400 г баклажанов,
100 г растительного масла,
200 г сметаны
1 ч. мука.

Готовка:
Помидоры сделать и выложить на сковороду без масла, затем протереть через сито.Корень сельдерея Нарезать кусочками, положить в кастрюлю, добавить масло, мелко нарезанный сладкий перец, горячую воду, соль и поставить под крышку на огонь. Варить с момента закипания 20 минут на среднем огне. Баклажаны Очистить кожицу, нарезать тонкими кружочками, опустить в суп и варить до готовности. Распределить муку в сметане, развести суп и смешать с томатной массой. Перелить в кастрюлю с супом, вскипятить и снять с огня. При подаче посыпать зеленью.

Состав:
200 г чечевицы,
3 баклажана,
3 помидора,
1 луковица,
1 пучок петрушки,
соленый перец.

Готовка:
Чеквица нежирная до мягкости. Фруктовать лук, добавить нарезанные баклажаны и заварить до полуфабриката. Слить воду с чечевицы, добавить к чечевице баклажанов и залить пресной водой. Пушить и поперчить, варить на медленном огне. Через 10 минут положить очищенные и измельченные помидоры и петрушку, а через 5 минут снять с огня.

Состав:
900 г баклажанов,
200 г лука,
100 г зеленых луков,
100 г помидоров,
2 ст.масло растительное
Зелень, перец молотый, соль, уксус, чеснок — по вкусу.

Готовка:
1 Метод: запекать баклажаны, очистить и измельчить. Лук Спасоре на растительном масле, добавить помидоры и соединить с баклажанами. Разорвать до загустения, помешивая, добавить чеснок, красный молотый перец и украсить зеленью.
2 Способ: запекать баклажаны в духовке, охладить, измельчить и добавить мелко нарезанный лук, измельченные помидоры и очень мелко нарезанный сладкий перец. Перемешайте и сделайте растительное масло.

3 Метод: запекать баклажаны, очистить и измельчить. Добавить растянутый с солью чеснок, залить уксусом и растительным маслом.

Состав:
1 кг баклажанов,
100 г сыра
100 г растительного масла,
3-4 зубчика чеснока,
1 ст. уксус
Помидоры или вареные яйца, зелень петрушки — для украшения.

Готовка:
Баклажаны запечь, очистить от кожицы, остудить и отжать до однородности.Добавить измельченный сыр, растительное масло, толченый чеснок и уксус, перемешать и выложить в салатник. По кругу выложить яйца или помидоры, посыпать зеленью.

Состав:
500 г баклажанов,
500 г забачков,
300 г моркови,
150 г лука,
150 г растительного масла,
150 г томатной пасты,
Уксус, соль, перец.

Готовка:
Пирог из баклажанов и кабачков, очистить и измельчить.Морковь стодить на крупной терке, лук нашинковать и ель на растительном масле. Добавить томатную пасту, кабачки и баклажаны и тушить 10 минут, помешивая. Возьмите уксус, остудите.

Состав:
баклажанов 500 г,
3 ст. масло растительное
1 ст. лимонный сок
соль перец.

Готовка:
Запекать баклажаны в духовке, остудить, снять кожицу и протереть мякоть через сито. К полученной массе добавить растительное масло и специи, перемешать и пропотеть.

Состав:
4-5 баклажанов,
4-5 яиц,
2-3 помидора,
1 стопка. Простокваши или кефир,
Мука, ​​соль, перец.

Готовка:
Баклажаны нарезать кружочками, посолить и оставить на 10 минут. Прополоскать в холодной воде и всыпать в муку. Обжарить на растительном масле с двух сторон. Выложить на сковороду, запомнив кружочки помидоров, сбрызнуть и поперчить. Яйца посыпать жиром или кефиром, залить баклажанами и запечь на медленном огне или в духовке.

Состав:
2 баклажана,
1 луковица,
1 морковь,
4 яйца,
1 корень петрушки,
2 ст. масло растительное
2 помидора,
чеснок, перец, соль.

Готовка:
Баклажаны разрезать на 2 части, опрыскать и оставить на 10 минут, чтобы сок высился. Приготовить фарш: лук, морковь и корень петрушки Нарезать солому и ель на растительном масле до мягкости. Добавить чеснок, жареные помидоры, перец, соль и довести до кипения.Остудить яйца нарезать кружочками и смешать с овощами. Баклажаны промыть, залить фаршем и выложить на противень. Противень налить воды и запечь баклажаны в горячей духовке.

Состав:
2 баклажана,
1 луковица,
1-2 зубчика чеснока,
100 г риса,
Зелень, соль, перец.

Готовка:
Баклажаны Нарезать и положить под пресс для получения сока. Вынуть сердцевину, измельчить, смешать с измельченными луковицами и залить растительным маслом.Добавьте измельченный чеснок. Рис отварить, промыть и смешать с фаршем. Добавьте измельченную зелень и начните половинки баклажанов. Пирог в горячей духовке закрыть.

Состав:
5 баклажанов,
4 луковицы,
500 г грибов (шампиньонов),
1 стопка. сметана
1 ст. мука
соль, перец.

Готовка:
Баклажаны Нарезать кружочками, посыпать и положить под пресс. Считать, порезать мукой и обжарить на масле.Лук нарезать кольцами и ель на растительном масле. Грибы большие. Сложить продукты в сотейник слоями, залить смесью сметаны и муки, посолить и тушить на среднем огне до готовности.

Состав:
6 баклажанов,
3 сладких перца
3 моркови,
3 луковицы,
3-4 зубчика чеснока,
2-3 помидора,
100 г растительного масла,
2-3 лавровых листа,
1 пучок зелени ,
перец солью.

Готовка:
Баклажаны Нарезать тонкими ломтиками и обжарить с двух сторон на 50 г растительного масла. Лук нарезать кубиками, соду на крупной терке и обжарить на 1 ст. Растительное масло до мягкости. Сладкий перец Режем соломку и добавляем к луку и моркови, тушим 5-7 минут. Помидоры Нарезать кусочками и добавить к овощам, сбрызнуть, поперчить, добавить лавровый лист и перемешать. В форме съедобной пленки выложите слоями баклажаны и тушите овощи, посыпьте зеленью и уберите в холодильник на 1 час.Перед подачей выложить на плоское блюдо и украсить зеленью.

Состав:
2 баклажана,
100 г мягкого сыра,
100 г острого сыра,
Масло растительное, соль, зелень, чеснок, майонез.

Готовка:
Баклажаны Нарезать кружочками толщиной 0,5 см, посолить и дать полежать. Считать и обжарить на растительном масле. Положите на бумажные полотенца, чтобы оставить лишний жир. Сыр натереть на мелкой терке, измельчить укроп и чеснок, перемешать и заправить майонезом или сметаной.Положить на кусочки баклажанной начинки и завернуть в трубочку. При необходимости закрепите шпажки. В начинку можно добавить измельченные грецкие орехи и еще перец и чеснок.

Состав:
1 баклажан,
1 помидор,
1 луковица,
200 г Адыгейского сыра,
Соль, перец, масло растительное, зелень.

Готовка:
Баклажан растягивается тонкими ломтиками, не доходя до конца. Опустить на 10 минут в подсоленную воду, затем вынуть и просушить.Помидоры нарезать кружочками, зелень измельчить, нарезать кольцами, сыр нарезать дольками. Откройте веер из баклажанов и выложите на каждую полоску помидор, лук, сыр и зелень. Придать форму веером из баклажанов и запечь в горячей духовке.

Состав:
1-2 баклажана,
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
1 яйцо, стопка
. мука
1 ч. лимонный сок
Соль, перец черный молотый, масло растительное.

Готовка:
Очистить овощи, поставить блендер в чашу, добавить соль, перец и яйцо.Измельчить до однородности. Добавьте муку (более-менее), чтобы масса стала достаточно вязкой. Двумя ложками сформируйте котлеты и обжарьте их на растительном масле.

Состав:
300 г баклажанов,
½ стопки. грецкие орехи измельченные,
1 яйцо,
Мука, ​​зелень, растительные масла.

Готовка:
Баклажаны бланшировать в кипящей воде 3-4 минуты, снять кожицу. Нарезать кружочки толщиной 1 см, заменить в муке, смочить взбивателем и порезать орехами.Обжарить на растительном масле с двух сторон. Подавать, посыпав зеленью.

«Конвертики» из баклажанов

Состав:
2 баклажана,
150 г сыра,
2-3 зубчика чеснока,
1 пучок зеленого лука,
200 г творога,
Соль, перец, укроп — по вкусу.

Готовка:
Баклажаны нарезать тонкими ломтиками, выложить на смазанный маслом противень и выпекать 10 минут.Сыр натереть на крупной терке, чеснок натереть, зелень мелко порезать. Творог смешать со 100 г сыра, чесноком и зеленью, ростками, перцем. Сложите 2 дольки баклажана крест-накрест, положите центр и заверните концы к центру. Пресса, чтобы «конверты» не рассыпались. Посыпать оставшимся сыром и поставить в духовку на 5 минут.

Состав:
500-700 г мяса,
500 г картофеля,
4 луковиц,
400 г баклажанов,
400 г капусты,
400 г кабачков,
4-5 помидоров,
соленый перец.

Готовка:
Мясо нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до полуготовности. Пел и перец. Помидоры, картофель и лук Нарезать кружками, капусту. Прикосновение, баклажаны и кабачки. Нарезать тонкими ломтиками. Выложите все продукты по форме, смазанной маслом, слоями: мясо, лук, картофель, кабачки, баклажаны, капуста, помидоры. Подушку под крышкой на 40 минут на среднем огне. Подавать, посыпав зеленью.

Состав:
2 баклажана,
500 г свинины минор,
1 банка томатов в собственном соку,
1 луковица,
250 г моцареллы,
200 г ветчины
½ стопки красного сухого вина,
2 яйца,
100 г сыра,
50 г сливочного масла,
оливкового масла, панировочные сухари, перец, соль.

Готовка:
Баклажаны обрызгать кипятком и очистить кожицу. Нарежьте кружочки толщиной 1 см. Обработайте яйца солью. Добавьте сухие кружочки баклажанов в яйца и паникуйте в панировочных сухарях. Обжарить на оливковом масле до золотистой корочки. Приготовить соус болоньезе: лук и морковь измельчить и обжарить на оливковом масле. На сковороду выложить кусочек сливочного масла, добавить немного оливкового масла, выложить фарш и залить вином. На среднем огне довести мясо до готовности, добавить томаты с жидкостью, огонь убавить до минимума и тушить под крышкой на 1.5-2 часа. Еще смесь, чтобы она не подошла. В смазанную маслом форму влить немного соуса, выложить слой баклажанов, положить слой ветчины и нарезанных кружочками моцареллы, раскрасить соус. Выложите так все продукты. Сверху присыпать образец саперным сыром и поставить в горячую духовку на 25-30 минут.

Это такие разные блюда из баклажанов. Баклажаны любят яркие сочетания — с «голубым» отлично смотрятся сыр, чеснок, острый перец. Для любителей острых ощущений самое.Приятного аппетита!

Лариса Шуфкайкина

Предисловие

Баклажан, или, как их часто называют в народе, блестящий — любимец многих хозяйок. Его специфический вкус позволяет создавать изысканные блюда и закуски. Особенно хорош овощ зимой в заготовках. Очень пикантным и неповторимым вкусом обладают баклажаны в томате, процесс их консервирования прост и интересен.

Необходимые ингредиенты

Баклажаны — из сортов благородных, достаточно требовательных в приготовлении.Перед тем, как продолжить, необходимо знать несколько обязательных условий. В кино и кинематографической массе содержится ядовитое вещество — солан. Именно он дает ту самую горечь, которая иногда пугает начинающего кулинара. Чтобы он не помешал нашей дружбе с баклажанами, их нужно разрезать и оставить на полчаса в соленой воде. Таким образом будет удален Соланин и горечь с ним.

Будьте внимательны при выборе баклажана для консервирования. Ну когда вы сами собирали урожай, а если нет? Идем на рынок и выбираем экспертов по совету.Нам нужны только свежие, с зеленым хвостиком плоды. Заядлые таксы рекомендуют щелкать овощ: если сразу исчез след от пальцев — смело кладите себе в корзину! Если по ошибке достался старый баклажан, обязательно удалите с него косточки. Также они могут испортить вкус вашего блюда.

Овощные консервы очень полезны для здоровья, зимой они отлично пополняют запасы витаминов и минералов. Особенно это касается баклажанов. Нельзя петь этот овощ таким, каким его создала природа, он все равно требует термической обработки.Все полезные вещества отлично сохраняются в синем даже при длительном хранении.

Хозяйки давно научились собирать баклажаны в томате, а попросту говоря, с помидорами. Этот сеньор все знает и любит: его особенный приятный вкус делает любую закуску оригинальной. В дуэте с баклажанами получается просто необычный союз, а сочетание полезных веществ другого становится кладезем витаминов.

Это блюдо очень любят не только в России.Его с небольшими изменениями и дополнениями готовят в Грузии, Болгарии и других странах. Рецепт в томатном соусе привлекает простотой и вкусом готового продукта. Использовать такое оружие можно сразу после приготовления или хранить на зимнее застолье.

Важный момент — приготовление соуса. Бланшируем помидоры, которые следует заранее очистить от кожицы. Что это? Бланширование — это процесс варки овощей, пропущенных через мясорубку. Как только они заквасятся, добавьте по вкусу сахар, соль и специи.

Масло растительное налейте последний раз, в томатном соусе его должно быть в 10 раз меньше, чем томатного.

Например, взяли свои 3 кг — значит есть масла до 300 грамм. Томм на всю эту красоту 30 минут. За 5 минут до готовности добавить уксус, можно совсем немного (не для вкуса, а для консервации).

Пока соус воруют, приготовьте главного героя — баклажан. Его необходимо нарезать порционными ломтиками. Лучше всего большие, вдоль или поперек — как вам нравится! Готовые дольки заваливаем солью и оставляем на полчаса.После их продвижения и надев салфетку. Раскладываем красавец на сковороде, где уже выпало небольшое количество масла, и обжариваем до золотистой корочки.

А теперь закатим заранее вымытые и стерилизованные банки. Сделать это мы будем слоями: Кленп — соус — голубой — соус — и так до плеч банок. Отрежьте шубу, это может быть старый плед, плед или что-то в этом роде. Как только заготовка остынет естественным образом, перекладываем наш салат на хранение в холодильник.

Ни для кого не секрет, что большая часть баклажанов достаточно жирная, потому что в процесс приготовления входит жареное масло.Не всем по вкусу. Предлагаем попробовать другой рецепт, он прост и не займет много времени. Салат легкий, хорошо хранится, красив как добавка к основным блюдам. Следующее соотношение рассчитано на 5,5-6 литров готового продукта.

Отбираем 3 кг баклажанов, блоков 6 морковок, 15 штук сладкого перца, 4 головки лука и 1 головку чеснока. А теперь приступим к самому главному — приготовлению соуса. Для него возьмите помидоры — 3 кг, перекручивая их через мясорубку. В готовую массу добавляем 2 ст.Соли (лучше брать большую), 0,5 стакана сахара, столько залить уксусом. Не забываем о растительном рафинированном масле — 1 стакан. Хорошо перемешать и варить 10 минут.

За это время чистим и три на крупной терке морковь. Добавляем в соус и варим еще 15 минут. Пока она готовится, берем (внимание!) Баклажаны удачливые и большой разрез. Выкладываем их в общую массу, как только морковь была сварена, и оставляем еще на 15 минут. Пока все воруют, очищаем от семян и режем полукольцами перец.Опять же — в кастрюле на 15 минут. Готовим лук: порезать и тоже за 15 минут на все овощи. Собранный чеснок Отправляем в конце варки на 3-4 минуты. Пока масса горячая, разложите ее в заранее простерилизованные банки. Готовый!

Бывает, что готовить соус не хочется или время ограничено. Не проблема! Приведем пример с томатным соком. Этот рецепт уникален тем, что мы будем запекать для него овощи. Заготовка в соке получается с невероятно нежным вкусом и ярко выраженным ароматом.

Для этого выберите хорошие плоды, лучше небольшие, продолговатой формы. Вымойте их и отправьте целиком в духовку — пусть запекаются. Степень готовности вы определите на глаз: сделайте вилку, если мягкая, то будет готово. Просто остыла, старайтесь снимать кожицу как можно осторожнее. Это необходимо для эстетики нашего будущего блюда. Вы удивите своих дорогих гостей!

Приготовленные таким образом баклажаны складываем в банки. Но прежде, как обычно, мы должны подвергнуть пакет стерилизации.На дно емкости укладываем по вкусу чеснок с зубчиками, лавровый лист, перец перец. На специи положить баклажаны, а потом займемся соком. Перед заливкой посолить (на 1 литр — 1,5 ст. Ложки соли). Кстати, для покупного товара он вполне подходит. Но если вы не уверены в магазинном соке, готовьте сами, в Интернете есть множество рецептов. Заполненные банки также нужно прогреть в духовке около 15 для большей сохранности продукта.

Подобный рецепт приготовления баклажанов на зиму полюбился тем, кому нужно по-борцовски и пиквотировать.Нам понадобятся ингредиенты: сам баклажан (3 кг), вдвое меньше помидоров (1,5 кг), болгарский перец (1 кг), столько же лука. В основной состав возьмите перец чили (2-3 штуки), кто-то кладет петрушку. Ну и вспомогательные компоненты: масло растительное рафинированное 300 грамм, сахар 3 ст. ложки, соль 2 ст. ложки.

Последовательность приготовления баклажанов такая же: разрезаем, заливаем холодной соленой водой, оставляем на полчаса. В это время с помидоров снимаем кожуру, предварительно их протерев. Измельчить (блендером, мясорубкой, как привык).Остальные овощи мелко блестят: лук — филе, перец — соломка, чеснок — через пресс. А вот горького перца в Кашице крупнее блендером, предварительно вырезав сердцевину.

За это время баклажаны освободятся от горечи, и мы сможем вынуть их из солевого раствора, промокнув полотенцем. Отправляем жаркое на хорошо разогретую сковороду. Пусть хорошо перекручивается с двух сторон. Готовые кружки все же выложу в предусмотрительную посуду.

А в масле, в котором блестит, отправляем лук.Готов — к баклажанам его! Там обжариваем перец и отправляем Луке и Баклажану. Овощи солим и перемешиваем. В покупное томатное пюре добавляем специи: сахар, соль, перец чили. Ставим на медленный огонь и постепенно выпариваем лишнюю жидкость. По окончании тушения можно добавить зелень.

В чистые стерилизованные банки выложите все будущее содержимое. Слой овощей, потом 2 пальца залил соком, снова овощи и так далее. Сверху должен быть помидор. Банки накрыть крышками (не кататься!) И поставить на водяную баню на 10-40 минут.Итак, мы пастеризуем банки. Только после этого процесса берем машинку и крутим. Переворачиваю и Кунту, пока ты полностью не остынешь.

Помимо вышеперечисленных традиционных рецептов и для настоящих гурманов. Очень выделяются в этом ряду баклажаны, приготовленные консервацией в Аджике. Это блюдо отличается тем, что не содержит уксуса и томатной пасты. Благодаря этому в нем сохраняется аромат лета и еще больше полезных веществ. Еще один привлекательный нюанс: чтобы закуска легче усваивалась, не будем жарить основной компонент, сразу тушим в аджике.

Итак, нам потребуются: баклажаны 5 кг, помидоры 3 кг, перец красный сладкий — 3 кг, укрытие из чеснока, 1 кусок горького перца, соль, сахар, перец черный молотый, лавровый лист по вкусу, масло растительное стакан. . Все чисто, вырезано, моё. Пока трясутся баклажаны, приготовим аджику. На мясорубке перекручиваешь чеснок, убираем в сторону ждем своего времени. Затем перец и помидоры

Перец и помидоры поставить на медленный огонь и всыпать в аджик все специи. Кипячение и непрерывное помешивание.Когда аджик закипит, добавить нарезанные баклажаны. Около получаса мы встречаем всю партию на минимальном огне. Затем добавьте чеснок. Готовую смесь решаем в банки и стерилизуем 15 минут. Далее по сценарию: переворачиваем, заворачиваем, остужаем, убираем в холодильник.

Кулинарное сообщество Ли.ру —

Блюда из баклажанов

Сделано в Корее блюдо из баклажанов, сладкого перца, помидоров и чеснока с зеленью.Очень простой рецепт — баклажаны по-корейски — отличная праздничная закуска!

Агазо с баклажанами — традиционное венгерское блюдо, иметь рецепт в собственном кулинарном арсенале — очень полезно. Отличная овощная закуска, которая не испортит даже праздничный стол.

Очень ароматные и сочные баклажаны с вкусной начинкой! Если вы не умеете готовить фаршированные баклажаны — рецепт во всем поможет.

Фаршированные баклажаны по-армянски — мое фирменное блюдо, которому меня научил профессиональный армянский повар.Баклажаны получаются просто превосходно — пальцы лицензионные!

Сациван Баклажаны — это просто универсальная закуска из репертуара грузинских поваров и поваров. Эта холодная закуска отлично смотрится на любом столе, но особенно хорошо — на природе.

Баклажаны по-пекински — очень популярное блюдо в Китае, пошаговый рецепт которого я хочу вам показать.

Баклажаны с грецкими орехами — очень вкусная закуска к любому столу! Традиционное блюдо грузинской кухни.

Запеканка из баклажанов — и гарнир, и закуска, и даже главное блюдо для тех, кто не любит переедать. Простые ингредиенты, минимум усилий — и вкусная запеканка из баклажанов уже на столе.

Чили — это не только страна и разновидность перца, но и вкусное мексиканское блюдо. Рассказываю, как вкусно приготовить чили из черной фасоли и баклажанов.

Баклажаны с шампиньонами — довольно простое, но вкусное повседневное блюдо из самых простых ингредиентов.Готовится без мяса, так что это тоже бюджетное блюдо.

Крамбль — традиционное английское блюдо, которое готовится в духовке. В этом случае мы приготовим крамбал из баклажанов — без мяса.

Жареные баклажаны с помидорами — прекрасная закуска и на обед, и на ужин, и к праздничному столу. Готовится она очень просто и быстро. Особенно понравится любителям баклажанов и блюд без мяса.

Я много лет пыталась узнать у бабушки рецепт ее знаменитых квашеных баклажанов, но так и не вышло — пока она молчит как партизан;) Поэтому я квадрат из баклажанов по собственному методу — Надеюсь тебе понравится!

Баклажаны по-итальянски — очень вкусное блюдо, придуманное итальянцами.Главная особенность баклажанов по-итальянски — их запекают в духовке. Блюдо вегетарианское, очень вкусное и полезное.

По этому рецепту можно приготовить пять литров соленых баклажанов. Зимой соленые баклажаны можно использовать для закусок и салатов, а можно подавать оливковое масло.

Из всех острых закусок на зиму хочу выделить острые баклажаны. Вкус у них невероятный. Приготовить закуску в домашних условиях — очень просто. Любители острого будут в восторге! 😉

Закуска из баклажанов на зиму очень яркая и по цвету, и по вкусу.К тому же он острый и питательный. Зимой к вам вернется румянец на щеке! Обязательно приготовьте ее дома!

Этот рецепт посвящен любителям «синего». Баклажаны по-корейски на зиму кладут с морковью, болгарским перцем и луком. Все овощи сохраняют сочность и «свежий» вкус. Зимой такая банка — находка!

Этот рецепт салата из баклажанов на зиму создан для тех, кто любит острое и следит за калорийностью.Хотя всем остальным очень рекомендую! Сохраняет все витамины в свежих овощах.

Быстро маринованные баклажаны — это острая закуска, которая готовится всего за несколько часов из очень простых и доступных ингредиентов. Рекомендую попробовать!

Карниз Леголажанова — моя любимая вариация этого блюда. Приготовить его довольно просто, а ингредиенты можно добавлять по вкусу и предпочтениям. Приготовить по этому рецепту можно консервирование.

Данный рецепт рассчитан на литровую банку и позволяет хранить блюдо в холодильнике в течение года! Никакой консервации! Советую выбирать для консервирования молодые баклажаны среднего размера.

Фаршированные баклажаны — очень красивая и вкусная закуска. Лучше подбирать баклажаны одного размера. Полгода вы сможете наслаждаться такой закуской, она прекрасно сохраняется.

Баклажаны в Аджике — острая холодная закуска. Комфортно: можно долго хранить в холодильнике, закатывать в банки для зимнего хранения. Интересно? Рассказываю, как приготовить баклажаны по-Аджикски!

Фасоль с баклажанами — блюдо сытное, полезное, вкусное.Рекомендуется вегетарианцам, в нем много растительного белка. На гарнир можно подать фасоль с баклажанами.

Баклажаны в горшках — национальное болгарское блюдо. Рецептов из баклажанов в горшочках много. Освоив этот несложный рецепт, при желании в дальнейшем можно усложнить, добавить еще что-нибудь.

Суп из баклажанов — блюдо французской кухни, которое готовится 1 час. Суп получается изысканный, вкусный, сытный, при этом вегетарианский.Хорошо подходит для приготовления летом.

Тушеные баклажаны с помидорами — легкое летнее блюдо. Готовится быстро, главное собрать все ингредиенты хорошего качества. Блюдо простое, ведь его вкус зависит от качества ингредиентов.

Рецепт баклажана в помидоре прост, это блюдо на каждый день. Он легкий и вкусный, довольно полезный. Прекрасно подходит как гарнир к горячему, так и прекрасная холодная закуска. Готовимся!

Классический рецепт приготовления баклажанов в кляре довольно прост и не занимает много времени.Это восхитительный деликатес — красивая летняя закуска, на приготовление которой вы не потратите 20 минут.

Баклажаны на сковороде — вкусная закуска на руку скорой. Прекрасно подавать на пикник свежеприготовленным, но еще вкуснее. Слегка несложный рецепт из баклажанов на сковороде — нравится!

Капуста с баклажанами — блюдо довольно редкое, но, как и любое блюдо, рецепт которого включает баклажаны, вкусно и полезно. Это овощное блюдо из светляка может стать замечательным гарниром к свинине.

Баклажаны с орехами — очень легкая летняя закуска, одна из классических закусок из этого замечательного овоща. Если не ошибаюсь, нечто подобное в кавказской кухне. Готовимся!

Салат с жареными баклажанами — легкий летний салат, который порадует не только насыщенным вкусом, но и аппетитным и эстетичным видом. Практически вкусный салат из очень простых продуктов.

Салат Баклажанов по-корейски — вегетарианское восточное блюдо, выглядит очень красиво и аппетитно.Салат готовится из овощей, кунжута, соевого соуса с небольшим добавлением уксуса. Вкусные!

Рассказываю, как приготовить баклажаны в мультиварке, чтобы они были на удивление вкусными, сочными и ароматными. Такие баклажаны можно есть как в горячем, так и в холодном виде.

Знаете ли вы, что овощи можно готовить в микроволновке, и они менее жирны, но сохраняют все свои полезные свойства? Даю совет, как приготовить баклажаны в микроволновке — получается вкусно!

Рецепт приготовления греческих блюд Мусака — для всех любителей средиземноморской кухни.Приготовить мусаку в домашних условиях несложно — особенно с таким понятным пошаговым рецептом, как этот.

Рецепт баклажанов по-гречески или греческие баклажаны — для всех любителей овощей. Приготовление вкусных закусок из баклажанов с овощами и зеленью доступно в домашних условиях и на природе.

Рецепт приготовления фаршированной закуски с овощами и специями будет интересен всем, кто любит фарш из овощей. Получается очень вкусное блюдо, которое смело можно подавать горячим.

Баклажаны с отдельно обжаренными овощами — простое летнее блюдо из свежих и вкусных овощей. Отличный способ приготовления баклажанов.

Рецепт тостов из зернового чеснока с салатом из запеченных баклажанов, сыра фета и зеленого лука.

Салат из вареных баклажанов — величие обыкновенного салата из помидоров и огурцов. Специальные нарезанные компоненты и некоторые ингредиенты улучшают этот салат, делая его еще более аппетитным и вкусным!

Тещинский язык — вкусная закуска из баклажанов и помидоров.Столь нестандартное название закуска приобрела не из-за физического сходства, а по значению сходства со стилем или слогом 🙂

Очередной эксперимент с макаронами удался на славу, и вот вам итог — вкуснейшие спагетти с вишней, баклажанами и проросшими бобами, рецепт которых заинтересует даже итальянских поваров.

Аджапсандали — блюдо грузинской кухни. Его одинаково любят как на родине, так и в странах-соседях.Аналоги есть в разных виноватых. В Турции Аджапсандали называется Имамбайылди, а в Европе — Сота.

Взгляните на фото — Торты из баклажанов визуально не отличаются от мясных. Каково же удивление гостей, когда говорят, что те нежные котлеты, которые когда-либо ели, были овощными 🙂

Баклажаны в кисло-сладком соусе — настоящее лакомство, вкус которого не может не радовать гурманов. Рецепт того, как обычный продукт превратиться в изысканное лакомство!

Баклажаны с грибами — отличное сочетание для приготовления замечательной запеканки на ужин.Кстати, ужин подойдет по-итальянски! Очень вкусно, сытно и без мяса. Убедитесь сами!

Грузинская кухня — это не только мясо, вино и сыры. Из местного печенья прекрасно готовят овощи — и баклажаны по-грузински тому яркое свидетельство.

Китайские баклажаны — одно из самых популярных блюд китайской кухни. Однако все ингредиенты для этого блюда есть в любом супермаркете России, поэтому приготовить блюдо можно у нас.

Едва ли это самое тривиальное, что можно приготовить из баклажанов — это жареные баклажаны с чесноком. Быстро, просто и очень красиво.

Мусака с баклажанами — традиционное греческое горячее блюдо, популярное сегодня во всем мире, в том числе и в России.

Самая необычная и вкусная заготовка? Маринованные баклажаны. Самые простые, полезные и оригинальные соленые закуски? Конечно же, это маринованные баклажаны! Очень простой рецепт приготовления.

Баклажаны на гриле — вряд ли самый простой способ приготовить этот овощ. Самое простое, но не самое страшное — блюдо получается очень нежным и пикантным.

Шикарное блюдо к обеду или праздничному столу — свинина с баклажанами. Кстати, свинина с баклажанами — одно из самых любимых блюд китайской кухни. Готовится достаточно быстро — это большой плюс.

Рагу из баклажанов и кабачков — вкусное и нежирное блюдо. Для такого блюда потребуются только обычные овощи, немного приправ и оливкового масла.Хорошая кулинария!

Запеченные баклажаны красивы и вкусны. Убедитесь сами, как из обычных и повседневных ингредиентов создать настоящий кулинарный шедевр!

Тушеное мясо из баклажанов — простое, вкусное и легкое блюдо. Баклажаны сами по себе сырые овощи, поэтому их можно использовать как самостоятельное блюдо, так и как гарнир.

Баклажаны вкусные, сыр тоже вкусный, а баклажаны с сыром вкусные на площади!

Считается, что баклажаны благодаря содержащейся в них калие благотворно влияют на работу сердца и нормализуют водно-солевой обмен в организме.Недаром на востоке их называют овощами долголетия и регулярно рекомендуют пожилым людям. К тому же баклажаны низкокалорийные: всего 24 ккал на 100 грамм продукта. В то же время они способствуют очищению кишечника. Что понадобится, если следить за фигурой.

Но иногда даже выгода не аргумент. Многие хозяйки и в наше время считают баклажаны слишком капризными: то черный, то дорша. Хотя этих неприятностей легко избежать.

1. Баклажаны перед приготовлением замочить в подсоленной воде на полчаса.Затем смойте. Так гуд от овощей.
2. Если вы готовите икру, не пропускайте баклажаны через мясорубку и не режьте металлический нож. От этого блюда можно приобрести неприятный вкус. Отшлифовать синюю керамическую или деревянную фрезу.
3. Чтобы при обжаривании баклажаны не впитывали много жира, предварительно замажьте их кипятком.
4. Чтобы не получить мякоть, варите баклажаны на сильном огне.
5. Если хотите, чтобы дольки или кружочки баклажанов не теряли форму при варке, не снимайте с них кожицу.

Moussaka

Jabiru / Depositphotos.com

Традиционное для Балкан и Ближнего Востока блюдо из баклажанов и мясного фарша. Вкусно и очень сытно.

Состав:

• 800 г баклажанов;
• 800 г фарша из баранины или говядины;
• 300 г помидоров;
• 1 лампочка;
• 50 г твердого сыра;
• 180 г белого сухого вина;
• масло оливковое для жарки;
• соль и перец по вкусу.

Для соуса:

• 500 мл молока ;
• 40 г сливочного масла;
• 30 г муки;
• 200 г твердого сыра;
• 2 яйца;
• соль и мускатный орех по вкусу.

Кулинария

Начнем с соуса. На сковороде растапливаем масло и «обжариваем» в нем с мукой. Параллельно молока немного (не кипятить!). Чтобы соус получился без комков, молоко и смесь масла и муки должны быть одной температуры.Молоко, постоянно помешивая, влить в кастрюлю к маслу и муке. Солим, добавляем мускатный орех. Доводим до кипения, а затем отжимаем тертый сыр. Продолжаем варить, не забывая перемешивать, пока сыр не растает. Затем снимите с огня. Пока смесь остывает, в отдельной посуде взбиваем яйца. После этого медленно влейте их в соус, тщательно перемешивая. Соус готов.

Лук для Мусаки нарезать полукольцами, с помидоров снять кожицу и измельчить кубиками. Баклажаны нарезаем тонкими продолговатыми ломтиками (не забудьте замочить в подсоленной воде!) И обжарить на оливковом масле с двух сторон.После жарки их следует положить на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир. Также нужно обжарить лук (до мягкости) и фарш. В середине жарки в луке и фарше наливаем вино и варим до испарения жидкости. После этого добавьте помидоры, соль, перец и тесто еще несколько минут.

Собираем Мусаку: в форму для запекания слоями выкладываем баклажаны и метрами фарш, чтобы баклажаны были сверху. Залить все соусом и посыпать тертым сыром. Отправляем в разогретую до 180 ° С духовку на 30-40 минут.

Капонат

Fanfon / Depositphotos.com

Это сицилийское рагу из баклажанов и других овощей. Его едят как в горячем, так и в холодном виде, служат как самостоятельное блюдо, а также как гарнир и закуски.

Состав:

• 800 г баклажанов;
• 150 г оливок;
• 90 г каперсов;
• 140 г отвеченного лука;
• 50 г сахара;
• 400 мл томатной пасты;
• 80 мл винного белого уксуса;
• масло оливковое для жарки;
• базилик, соль и перец по вкусу.

Кулинария

Баклажаны очищаем от кожуры, нарезаем кубиками и обжариваем на оливковом масле. Чтобы овощи не были слишком жирными, перед сжиганием их можно немного притихнуть.

В отдельной посуде карамелизуем лук с сахаром (масло не использовать) до золотистого цвета. Затем туда же добавляют каперсы (напомним, что это могут быть тошнотворные огурцы), оливки, винный уксус и немного оливкового масла. Все это занимает минут пять, а потом добавить обжаренные баклажаны и томатную пасту.Готовится еще 7-10 минут. За пару минут до готовности добавляем мелко нарезанный свежий базилик, соль и перец по вкусу. Будьте осторожны с солью. Без него можно обойтись без него, так как обычно желаемое соленое блюдо дают каперсы.

Лазанья

Dorothy Puray-Isidro / yhutterstock.com

Это вариант традиционного итальянского блюда, в котором тесто заменяют баклажаны.

Состав:

• 800 г баклажанов;
• 500 г фарша из говядины;
• томатная паста густая — 500 г;
• 100 г моцареллы;
• 100 г пармезана;
• панировочных сухарей на 100 г;
• 2 яйца;
• 2 столовые ложки воды;

Кулинария

Баклажаны очистить и нарезать кружочками толщиной примерно полтора сантиметра.В миске взбиваем яйца с двумя столовыми ложками воды. В отдельной посуде смешиваем тертый пармезан, панировочные сухари, соль и перец. Из каждого кружочка баклажанов измельчите сначала взбитые яйца, а затем смесь крекеров и сыра. Выкладываем баклажаны на противень, смазанный оливковым маслом. Духовку разогрейте до 180 ° C и отправьте туда баклажаны на 20-25 минут, пока овощи не приобретут однородную золотистую корочку.

В это время обжарить на измельченном оливковом масле (при желании можно посолить и поперчить).Примерно через 10 минут добавьте в фарш томатную пасту. Довожу смесь до кипения и снимаю с огня.

В форму для запекания выкладываем часть баклажанов, затем покрываем их томатно-мясным соусом, присыпаем 50 граммами моцареллы и сверху перекладываем баклажаны. Если форма небольшая, а начинки много, можно сделать несколько слоев. Сверху посыпаем оставшейся моцареллой и отправляем в духовку (200 ° С) на 10-15 минут (сыр должен расплавиться).

Стопка для спагетти

Финаева_и / Shutterstock.com

Баклажаны могут не только заменить пасту, но и прекрасно ее добавить. Например, для спагетти можно приготовить овощной соус.

Состав:

• 800 г баклажанов;
• 500 г спагетти;
• 400 г помидоров;
• 4 зубчика чеснока;
• оливковое масло;
• базилик;
• соль и перец по вкусу.

Кулинария

По этому рецепту баклажаны нужно предварительно запечь в духовке.Пройдет около часа: необходимо, чтобы овощи стали мягкими. Пока запекаются баклажаны, нежирные спагетти. Вытащив баклажаны из духовки, дайте им немного остыть, а затем аккуратно снимите с них кожицу.

Чеснок мелко нарезать и обжарить на разогретом оливковом масле в течение двух минут. Затем добавить нарезанные крупными кубиками измельченные помидоры. Мастерится, пока почти вся жидкость не улетучится. В конце варки добавить нарезанные баклажаны, посолить и поперчить по вкусу. Подайте на стол со спагетти.Блюдо можно посыпать измельченным базиликом.

Котлеты

Наталия Арзамасова / Shutterstock.com

Состав:

• 3 небольших баклажана;
• 400 г рыцарского филе или другой морской рыбы на ваш вкус;
• 100 г твердого сыра;
• 100 г сливочного масла;
• 2 помидора;
• 1 лампочка;
• соль и зелень по вкусу.

Кулинария

Баклажаны срезать плоды и разрезать вдоль, чтобы получились «лодочки» (3 баклажана = 6 лодочек).Не снимайте кожицу — она ​​сохранит форму овощей и вид блюда. Рыбу и помидоры нарезаем мелкими кубиками, при желании с помидоров можно снять кожицу. Лук мелко нарезать.

Лодочки из баклажанов выкладываем на противень, смазанный маслом. В каждую кладем рыбу, помидоры, лук и немного, но чуть-чуть сливочного масла. Солим, перчим и посыпаем по вкусу. Затем каждую порцию посыпают тертым сыром. Отправляем баклажаны в хорошо разогретую духовку на 30-50 минут.Есть это блюдо ложкой, соскребая мякоть со стенок баклажана.

Салат из баклажанов

www.foodnetwork.com

Этот незамысловатый салат можно приготовить на природе. Он станет отличным дополнением к другим мясным блюдам, приготовленным на гриле.

Состав:

• 1 крупный баклажан;
• 1 лампочка фиолетового цвета;
• 1 авокадо;
• 1 лимон;
• рапсовое и оливковое масло;
• 1 столовая ложка красного винного уксуса;
• 1 чайная ложка дижонской горчицы;
• орего и петрушка;
• соль и черный молотый перец по вкусу.

Кулинария

Баклажаны нарезают кружочками толщиной примерно 2,5 сантиметра. Лук очистить и нарезать крупными кольцами. Сбрызните эти овощи рапсовым маслом и до мягкости. Когда баклажаны и лук немного остынут, нарежьте их, а также очищенный авокадо крупными кубиками.

В отдельной посуде готовим заправку. Смешайте красный винный уксус, горчицу и измельченный орегано. Добавьте жидкий мед и оливковое масло. Даем смеси немного разбиться, а затем заправляем ею салат.Солим, перец, украсить дольками лимона и веточками петрушки.

Палочки для еды в Кляре.

Татьяна Ворона / Shutterstock.com

Легкая летняя закуска. Приготовленные по этому рецепту баклажаны получаются нежирными, нежными внутри и с хрустящей сырной корочкой снаружи.

Состав:

• 500 г баклажанов;
• 150 г твердого сыра;
• 1 яйцо;
• панировочных сухарей на 100 г;
• 3-4 зубчика чеснока;
• оливковое масло;
• соль, черный молотый перец, перец и куркума по вкусу.

Кулинария

Баклажаны Нарезать соломкой толщиной около 3 сантиметров и залить подсоленной водой, чтобы не было горечи. При сушке кусочков баклажана на бумажном полотенце выложите их в миску, сбрызнув оливковым маслом и посыпав (соль, перец, перец, куркума пропущены через пресс чеснока). Оставляем на 5-10 минут.

В это время натираем сыр и смешиваем его с панировочными сухарями. В отдельной посуде взбиваем яйцо.

Выложите бумагу для выпечки на противень и разогрейте духовку до 200 ° С.Каждый ломтик баклажана скармливают сначала в яйце, а затем в смеси сыра и суперзвезды и раскладывают на противне. Готовим палочки в духовке около 20 минут. Можно и горячим, и холодным — одинаково вкусно.

Рулоны

Шебеко / shutterstock.com.

Есть много вариаций рулетов из баклажанов. Одни люди просто жареные овощи, другие запеченные. Одни используют для начинки только сыр, другие добавляют морковь, грибы или помидоры. Предлагаем вам самый простой вариант приготовления.

Состав:

• 500 г баклажанов;
• 100 г сливочного сыра;
• 2-3 зубчика чеснока;
• масло оливковое для жарки;
• соль, перец и зелень по вкусу.

Кулинария

Отрезаем от кончиков баклажаны и нарезаем пластинами толщиной примерно сантиметр. Избавившись от горчицы (см. Лайфхаки выше), обжарьте баклажаны на оливковом масле. Лишний жир убираем бумажной салфеткой.Если вы предпочитаете запеченные овощи, используйте духовку.

Чеснок пропустить через пресс, зелень мелко натереть. Все это смешать со сливочным сыром (по желанию посолить, поперчить и добавить другие специи). Сырную массу тонким слоем намазывают на баклажаны. Каждую тарелку обматываем рулетом и скрепляем зубочисткой. Выкладываем коврики на листья салата и посыпаем измельченными грецкими орехами (по желанию).

Индейки

Катеринаседниева / Depositphotos.com

Эта закуска проста в приготовлении и действует.Башенки из баклажанов, выложенные на большую тарелку и украшенные зеленью, отлично подойдут для праздничного стола.

Состав:

• 400 г баклажанов;
• 400 г помидоров;
• 300 г моцареллы;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• уксус бальзамический;
• соль, черный молотый перец и базилик по вкусу.

Кулинария

Зажим очищен от кожи толщиной около сантиметра.Солим, поперчите и обжарьте с двух сторон на оливковом масле. Помидоры также режут коврики. Моцарелла нарезать дольками. Толщина сыра и помидоров должна быть около сантиметра.

В форме для запекания, смазанной маслом, «Строительные» башенки: кружок баклажанов, кружок помидора и ломтик сыра. Каждую порцию украсить веточками базилика и сбрызнуть бальзамическим уксусом. Отправляем все в духовку (200 ° С) на 15-20 минут.

Закуска «Павлиний хвост»

rutxt.RU.

Еще одна яркая закуска из баклажанов. Благодаря необычному «дизайну» блюдо понравится не только взрослым, но и детям, которые редко на охоте едят овощи.

Состав:

• 500 г баклажанов;
• 300 г помидоров;
• 200 г огурцов;
• 200 г сыра фета;
• маслин полбанка;
• 3 ст.ложки сметаны;
• 2-3 зубчика чеснока;
• оливковое масло;
• укроп;
• соль по вкусу.

Кулинария

Разделка баклажанов ара на овальные дольки. Машину в подсоленной воде промыть и высушить. После этого выложить на противень, сбрызнув оливковым маслом и запекать 10-15 минут при температуре 200 ° С.

Чеснок опустить через пресс и смешать со сметаной и сыром фета до однородности. Помидоры и огурцы нарезаем кружочками. Желательно, чтобы последний диаметр был меньше первого. Оливки без косточек разрезать пополам.

На большую продолговатую тарелку выложите баклажаны в виде павлиньего хвоста.Каждый кусочек смазать сырной массой. Затем выложите на них кружку помидора и огурца. Снова немного сыра с чесноком, а в конце — половинка оливок. Должен быть похож на хвост павлина.

He.

Stas_k / Depositphotos.com

Это корейское блюдо, которое обычно готовят из мяса, рыбы или овощей, например, из баклажанов. Хи из баклажанов можно подавать как гарнир к мясу или как самостоятельное блюдо.

Состав:

• 1.5 кг баклажанов;
• 100 г паприки;
• 1 острый перец;
• 7-8 зубчиков чеснока;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• уксус.

Кулинария

Баклажаны нарезать кубиками и избавиться от горчицы обычным способом. После этого обжарить их на растительном масле. Нарезать тонкими кольцами острый стручковый перец и нарезать (не слишком мелко) чеснок. Выкладываем в пластиковую емкость слоями баклажан, чеснок и перец. Опрыскиваем уксусом, присыпаем перцем и повторяем слои до заполнения емкости.Количество перца, чеснока, болгарского перца и уксуса Лак на ваш вкус. Если не любите острое, добавьте этих ингредиентов по минимуму. Заполненная емкость закрывает крышку и вынимает холодильник один раз в день.

Баклажаны — простор для кулинарной фантазии: перечень блюд из них можно продолжать долго. Предлагаем вам сделать это в комментариях. Напишите, любите ли баклажаны, и поделитесь фирменными рецептами.

Специальные предложения фиолетовых свадебных брендов из баклажанов и бесплатная доставка

ВЫБОР ПЕРСОНАЛА

Код

0_ Найдите палитру в своем любимом (или предполагаемом свадебном) месте.Затем закрепите эти мечтательные тона небольшой порцией чернильного баклажана (или индиго или древесного угля, если хотите).

1_ и пурпурный, варьирующийся от оттенков лаванды до баклажана, а также оттенки драгоценных камней, которые склоняются к глубокому красному и фиолетовому. Другие цвета, которые делают отметки на местных свадебных сценах, включают белый.

2_ Доктор Байден, сама педагог, прибыла на мероприятие в фиолетовом платье цвета баклажана, доходившем чуть ниже колена. На мероприятии она также поднялась на подиум, чтобы поговорить со своими коллегами-учителями в 2020 году.

3_ Фиолетово-луковичное, с аккуратной зеленой шляпкой, баклажан — забавная штука. А иногда, когда вы его едите, у вас чешется во рту. Неудивительно, что люди веками избегали его есть. Это .

4_ Баклажан — красивый фрукт (да, технически это фрукт). Он большой, круглый и одет в королевский пурпур. Но давайте признаем это, большинство из нас не знают, что с этим делать.

5_ Помидоры взрываются на виноградной лозе, а пурпурные баклажаны падают, как дремлющие колючки, с высоких, высоких деревьев баклажанов.Однако сегодня мы бесстрашны. Сегодня мы делаем рататуй. Слушай, я знаю.

6_ Так что отправляйтесь туда для жареной во фритюре цельной рыбы; Карри из джунглей без кокосового молока — блюдо из баклажанов в «деревенском» стиле. цветок гороха-бабочки (но становится пурпурным при смешивании с цитрусовыми.

7_ Премьер-министр приготовил курицу, баклажаны и сааг-карри в последнюю ночь на карантине в The Lodge в Канберре после его недавней поездки в США с визитом к президенту Джо Байдену. общая

8_ маргарита и ардалино с запеченными ломтиками баклажана.Дибе и Айерс постоянно расширяют свое творческое меню. Они только что добавили запеченные в духовке панини, сабли, обертывания из лаваша и гироскопы. Порядок и.

9_ Звездочки из баклажанов в шницеле, посыпанные бритой. все еще напечатаны на роскошной бумаге, обычно предназначенной для свадебных приглашений? Родство — это со вкусом во всех смыслах.

баклажан фиолетовый свадебный

Как убрать горечь баклажанов, как следует их замочить и приготовить

Умение вкусно готовить, как и любой другой талант, развивается, приходит с опытом.И у каждой хозяйки есть свои секреты. Для пополнения копилки ваши рецепты никогда не будут лишними. Особенно, если речь идет о блюдах из «причудливых» овощей и фруктов, например, баклажанов.

Баклажаны выбрать

Не каждой начинающей хозяйке будет вкусно готовить «голубой». Эти необычные овощи по праву можно считать капризными. Необходимо не только уметь правильно выбрать фрукт, но и уметь убрать горький привкус баклажана.

Что важно при их выборе и приготовлении:

• размер плода;
• Цвет;
• состояние пульпы;
• правильная подготовка перед термообработкой.

Важно не только знать, как приготовить баклажаны, чтобы они не горчили, но и уметь их выбирать. Именно от качества фруктов будет зависеть вкус вашего блюда. Выбирайте «синий» средний размер. Слишком крупные плоды могут быть не только перезрелыми, но и вялыми внутри.Маленькие подойдут, если вы планируете приготовить икру или рагу. Цвет баклажана должен быть однородным, без белых пятен и полос. Если таковые имеются, то покупать эти продукты не стоит, скорее всего, они перезреют.

Молодые и свежие баклажаны не содержат горечи. Неприятное послевкусие могут получить только старые фрукты или те, которые пролежали на прилавке не один день. Кто-то считает эту горечь пикантной чертой этого овоща. Но большинство поваров и хозяйок сходятся в одном мнении: перед приготовлением необходимо убрать горький привкус баклажана.

После того, как вы вымыли плоды, отрежьте хвосты. И обратите внимание на мякоть «синих». Если при разрезании баклажана крест-накрест ножом вы явно почувствовали, что внутри что-то есть, слегка надавите пальцем на мясистую часть. Он должен быть мягким, без твердых волокон. По-простому их называют «иголками». Если палец наткнулся на такие волокна, значит, весь плод к употреблению не годится. Далее подходящие баклажаны можно очистить от кожуры и нарезать кубиками, соломкой или пластинами.

Что делать с баклажанами перед термообработкой

Теперь можно приступить к самому процессу избавления мякоти от неприятного послевкусия.Убрать горечь баклажанов можно двумя способами: сухим и влажным.

При первом варианте вам нужно удалить семена. Профессиональные повара уверяют, что этого хватит, чтобы горечь ушла. Если мякоть такая маленькая и даже возится с семенами, можно просто посолить нарезанный фрукт. Затем нужно их накрыть и оставить на полтора часа. Соль вытянет горький сок.

При втором варианте нужно знать, как замачивать баклажаны. Сделать это можно двумя способами: в молоке или в рассоле.Итак, на литр воды кладется столовая ложка соли. Молоко солить не нужно. Залейте подготовленную мякоть и сверху поставьте тарелку, чтобы баклажаны не всплывали. Оставить на 2-3 часа. Затем слейте жидкость и откиньте овощи на дуршлаг. Пока вы будете проходить жаркое, излишняя влага будет стекать.

Альтернативный способ избавиться от горечи

Как приготовить баклажаны, чтобы они не горчили? Другой вариант — заморозить их. Мякоть порезать в морозилку на ночь или четыре часа.После вынимаешь и ждешь пока откатится. Послевкусие придет с соком. Только помните, что по такому способу из баклажанов можно приготовить только икру. При термической обработке они очень быстро превращаются в пюре. Конечно, если вам нравится рагу, в котором частично отварены овощи, то вы можете его использовать. Учтите, что замораживание лишает многие продукты их первоначальных качеств, что немаловажно при приготовлении определенных блюд. А какой смысл использовать такой метод для снятия горечи из баклажанов, если соль справится быстрее?

Как приготовить баклажаны

После подготовительных процедур можно переходить непосредственно к жарке или запеканию.Готовить или обрабатывать паром их не рекомендуется. Хотите, чтобы муж с гордостью сказал своим друзьям: мы вкусно готовим баклажаны? Тогда научитесь правильно их жарить. В идеале их следует готовить отдельно от основного блюда и только в самом конце смешать все ингредиенты вместе.

Если вы решили жарить баклажаны на тарелках, то чем больше масла налито в сковороду, тем более румяными они получатся. Главное, не забудьте потом с готовых ломтиков удалить излишки масла, которые потом можно присыпать чесноком или залить сметаной.

Баклажан LA Linen Скатерть из полиэстера и поплина 72L x 24W x 30H Кухня и столовая Дом и кухня dzsports.co.uk

Баклажан LA Льняная полиэфирная скатерть с поплином 72L x 24W x 30H, Скатерть с поплином 72L x 24W x 30H Баклажаны LA Linen Полиэстер, Купить LA Linen Полиэфирная скатерть с поплином 72 дюймов L x 24 дюйма W x 30 дюймов H, Баклажаны: Скатерти — ✓ Возможна БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА при подходящих покупках, Благодаря новейшей концепции дизайна, клиенты экономят 60% на заказе, Гарантия 100% подлинности, Вот ваша самая идеальная цена, лучший сервис, цена и качество., 30H Баклажан LA Прилегающая скатерть из льна, полиэстера и поплина 72 л x 24 Вт x.

Баклажан LA Облегающая скатерть из льна, полиэстера и поплина 72L x 24W x 30H

Артикул: DZ13

7

Тем не менее, простой, отлично подходит для повседневного использования, идеально подходит для особых случаев или событий, когда вам нужен дополнительный стол. Благодаря своему весу это одна из самых прочных тканей для постельного белья для мероприятий. Цифровые изображения, которые мы показываем, имеют максимально точную цветопередачу. практичная элегантность — ваше решение для превращения некрасивого стола в шикарное место для сервировки. Устойчивость к пятнам и морщинкам; может противостоять воздействию различных чистящих средств, сохраняя при этом элегантный вид в более чем 75 циклах стирки.Цвет фактического продукта и вашего экрана может отличаться. 100% полиэстер поплин, купить льняной полиэстер поплин натяжная скатерть 72 «Д x 24» x 30 «В. Баклажан: Дом и кухня, панели закрыты, она плотно прилегает к складному столику. Эта подогнанная скатерть красиво украсит вас не очень красивый стол — мгновенно. Скатерть LA Linen, полиэстер, поплин, 7 унций, 72 футов, 24 дюйма, 30 футов.Выступающие края для чистоты. Украсьте свои столы нашими новыми прекрасными скатертями из полиэстера. из-за различий в компьютерных мониторах. Баклажаны: скатерти — ✓ БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА при подходящих покупках, полностью огибая их, чтобы не было видно неприглядной рамы, а угловой шов обеспечивает надежную посадку в ветреную погоду. Сделано в США, цвет постился.

Скатерть из льняного полиэстера и поплина 72 л x 24 Вт x 30 ч Баклажан LA, баклажан LA Скатерть из льна из полиэстера и поплина 72 л x 24 Вт x 30 выс.

Запеченные баклажаны. Блюда из баклажанов в духовке

Удивительно простое и вкусное блюдо из баклажанов, запеченных под сыром и сметанным соусом. Рецепт от нашей читательницы Ольги Журавской:

Мой друг-шеф-повар поделился со мной этим рецептом. Попробовав это чудо, я был крайне удивлен простотой приготовления. Я не знала, что с ними делать, кроме икры, но теперь регулярно готовлю в сезон баклажанов.

Баклажаны, запеченные с сыром

Состав:

• 3 небольших баклажана
• 100 г «Русский» (или любой другой, хорошо плавящийся)
• 300 мл сметаны 15%
• пучок петрушки
• 0.5 чайных ложек молотого черного перца

Как приготовить баклажаны, запеченные с сыром в духовке:

Запеченные баклажаны с сыром лучше подавать через 10-15 минут после готовности, очень вкусно с ложкой свежей сметаны.

Баклажаны, запеченные в духовке с сыром

Запеченные баклажаны всегда ем только с кожурой, она становится мягкой и не горчит. За 6 лет регулярного приготовления только 2 раза пробовала горькое, видимо старые попадались.Кстати, на следующий день после разогрева блюдо тоже получается очень вкусным. Холодные тоже хороши, но мне больше нравятся теплые.

Приятного аппетита!

П.С. так что ничего не пропустите!

Юлия автор рецепта

Баклажан — отличный овощ, в нем очень мало калорий, но много витаминов и пектина. Такой состав помогает вывести шлаки и шлаки из организма и улучшить состояние кожи при регулярном использовании продукта. Что ж, тогда выпечка будет отличной идеей для повседневного ужина.Это совсем не так кропотливо, как кажется на первый взгляд — вам не придется часами стоять у плиты.

Запеченные в духовке баклажаны

Вам понадобятся баклажаны среднего размера. Тщательно вымойте овощи, не срезая хвостики. Сделайте небольшие надрезы в каждой с одной стороны. Выложите баклажаны с надрезом на решетку и выложите на противень. Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте в ней овощи не менее двадцати минут. Проверить готовность можно спичкой, зубочисткой, ножом или вилкой.Если они войдут без давления, овощ готов. Вы можете вынуть его из духовки, немного подождать, пока он немного осядет, и очистить от кожуры. Этот запеченный баклажан вкусен сам по себе, но его еще лучше есть с маслом, солью и чесноком. Вы также можете сделать пюре из овощей и использовать его в качестве гарнира к любому блюду.

Баклажаны, запеченные в духовке ломтиками

Еще один вариант приготовления так называемого «голубого» — запекание ломтиками. Возьмите баклажаны среднего размера, вымойте и обсушите.

Разрежьте каждую на три-четыре части, в зависимости от размера овощей. Толщина одного ломтика должна быть около двух сантиметров. Полученные дольки рядами выложить на противень, залить растительным маслом и запечь в духовке при 180 градусах. Можно предварительно посолить, а можно просто запечь. Когда дольки подрумянятся, их нужно вынуть из духовки. Ломтики баклажанов, запеченные в духовке, отлично сочетаются с рубленым чесноком. Его можно есть как отдельное блюдо, а можно подавать как гарнир.

Баклажаны запеченные в духовке в фольге

Ценителям самых натуральных и диетических продуктов больше всего понравится готовка на фольге. Как и в предыдущих рецептах, лучше всего выбирать баклажаны среднего размера.

Вымойте овощи, обсушите бумажным полотенцем или салфеткой и осторожно заверните каждый в фольгу. Выложите их на противень так, чтобы между ними были свободные зазоры, и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса.

Ароматные баклажаны с чесноком

Еще один вариант приготовления в фольге.Возьмите четыре баклажана и четыре помидора, триста граммов твердого сыра, чеснок и соль. Порубите чеснок и смешайте с маслом, перцем и солью, чтобы получился соус. Вымойте и обсушите баклажаны, сделайте продольные глубокие надрезы. Помидоры нарезать тонкими ломтиками, сыр — небольшими прямоугольниками. Смазать баклажаны в разрезах соусом, выложить туда помидоры и сыр, завернуть в фольгу. Затем отправляем в духовку и запекаем при 200 градусах примерно четверть часа. Затем разверните фольгу и оставьте непокрытые баклажаны в духовке на такое же время.Готовые овощи получатся очень сочными и острыми и отлично подойдут к любому блюду в качестве отличного гарнира.

Ирина Камшилина

Готовить кому-то намного приятнее, чем себе))

Контент

Один из самых полезных и легких продуктов — это запеченные в духовке баклажаны. Эти овощи в запеченном виде сохраняют большую часть витаминов, низкокалорийны и очень вкусны. Баклажаны могут быть основным блюдом, закуской, гарниром или икрой, в зависимости от конкретного рецепта.

Как запечь баклажаны в духовке

Если вы хотите приготовить яркое легкое блюдо к праздничному столу или семейному ужину, то можно запечь баклажаны в духовке. Этот овощ хорошо сочетается с различными продуктами: помидорами, фаршем, свининой, говядиной, курицей, индейкой, грибами, бобовыми, сыром и так далее. Готовые в духовке баклажаны (синие, как их в народе называют) всегда получаются ароматными, сочными и сытными. Их готовят в горшочках, на мангале, на противне или мангале, запекают в фольге или рукаве.

Сколько запечь

Перед тем, как приступить к кулинарии, стоит узнать, сколько баклажанов готовится в духовке. Время этого процесса зависит от нескольких факторов:

• молодые плоды запекаются быстро, а более зрелые рекомендуется заранее обжарить;
• баклажан целиком или его половинки готовятся 40 минут при температуре 200 градусов;
• синий, разрезать поперек или вдоль, выпекать не более 15 минут.

Рецепты из баклажанов в духовке

Есть много разных вариантов, как приготовить вкусное блюдо из голубых.Если следовать советам опытных поваров, в результате вы просто оближете пальцы. Ниже представлены самые популярные рецепты из баклажанов в духовке. Пошаговое описание процесса с фото поможет в короткие сроки создать ароматное и вкусное угощение.

Запеченные баклажаны

Рецепты баклажанов в духовке просты и подходят для любого случая. Например, можно приготовить острые голубые с сыром, помидорами и грецкими орехами — такие запеченные голубые получаются пряными, сочными и питательными.Это ароматное витаминное блюдо подают холодным или теплым, со сметаной или любым другим любимым соусом.

Состав:

• молодые синие — полкило;
• грецкие орехи (очищенные) — 50 грамм;
• сыр — 100 г;
• помидоры — 4 штуки;
• чеснок — 1 головка;
• соль перец.

Способ приготовления:

1. Синие нарезаем кружочками. Залить подсоленной водой на 60 минут, чтобы убрать горечь.
2. Чеснок и орехи измельчить на терке и перемешать.
3. Сыр тоже натирают.
4. Противень смазывается подсолнечным маслом, на него выкладываются синие. Их посыпают орехово-чесночной смесью.
5. Сверху кладут помидоры, нарезанные кружками.
6. Блюдо соленое, острое и посыпанное сыром.
7. Выпекайте полчаса при 180 градусах.

С помидорами и сыром

Если нужно быстро приготовить полезный диетический завтрак для всей семьи, то баклажаны, запеченные с помидорами и сыром, идеально подойдут.В состав этой легкой закуски также входят грибы, которые придают ей аппетитный приятный аромат. Все продукты прекрасно сочетаются друг с другом, а горячие вегетарианские бутерброды питательны и вкусны.

Состав:

• помидоры — 2 шт .;
• синие — 2 плода;
• шампиньоны — 100 грамм;
• домашний майонез — 1 ст .;
• багет;
• масло подсолнечное;
• зелень;
• специй.

Способ приготовления:

1. Фиолетовый овощ нарезаем кружочками.
2. Синие, смоченные в соленой воде, выкладываем на бумажную салфетку, чтобы сошла вся лишняя жидкость. Немного обжарить в масле с двух сторон.
3. Помидоры нарезать дольками, шампиньоны — дольками.
4. Кусочки багета смазываются майонезом, сверху кладутся синие, затем грибы и помидоры.
5. Процесс приготовления занимает 15 минут при температуре 200 ° C.
6. Оригинальное, сытное блюдо из баклажанов готово в духовке.
7. Украсить зеленью и подавать (как на фото).

Фаршированная

Еще одно вкусное, полезное и нежирное блюдо — баклажаны с фаршем, запеченные в духовке. Половинки синих, начиненные фаршем с добавлением свежих овощей, станут хорошим гарниром к жареному картофелю или каше. Блюдо легкое, но питательное. Такое блюдо никого не останется равнодушным, его стоит попробовать хотя бы раз.

Состав:

• фарш куриный — 300 г;
• баклажаны — 500 г;
• морковь — 1 штука;
• репчатый лук — 1 головка;
• сыр твердый — 100 г;
• помидоры — 2 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• специи, приправы — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Синие хорошо промыть, разрезать продольно на две половинки.
2. С них снимается мякоть, которую нужно положить в глубокую посуду и залить водой.
3. Половинки фиолетового овоща выкладываем на тарелку, солим и отставляем на 30 минут.
4. Очищенные лук, морковь и чеснок мелко покрошить ножом. Слегка обжаренный в масле.
5. Мякоть баклажана, дольки помидора, фарш укладываются овощами.
6. Все компоненты посолить, поперчить и хорошо перемешать.
7. «Корзинки» синих, начиненные вареной начинкой, кладут на противень.
8. Сверху блюдо обильно посыпано тертым сыром.
9. Выпекайте 40 минут.

Лодки

Как приготовить простое, но вкусное и красивое блюдо? Можно взять на заметку интересный рецепт — лодочка из баклажанов, запеченная в духовке.Эта закуска отлично подходит для угощения гостей или семейных посиделок. Лодочки изготавливаются быстро, и их потрясающий аромат разносится по дому с первых минут выпечки. Для создания блюда понадобится минимум продуктов и столько же усилий.

Состав:

• синий — 4 шт .;
• помидоры — 2 шт .;
• лук — голова;
• масло растительное — 2 ст. л .;
• чеснок — 2 зубчика;
• зеленый горошек консервированный — 150 г;
• специй;
• петрушка — 1 пучок.

Способ приготовления:

1. Лодочки лепят из баклажанов: овощи разрезают на 2 части, сердцевину вынимают ложкой.
2. Кусочки фиолетового овоща запекаются в духовке полчаса (на решетке).
3. Мякоть нарезается, немного обжаривается. К нему кладут мелко нарезанный лук, натертую морковь и нарезанные кубиками помидоры.
4. В начинку добавляют специи, измельченный чеснок, горох.
5. Продукты перемешиваются, обжариваются 10 минут.
6. Лодки набиты готовой начинкой (как на фото).
7. Закуска отправляем в духовку на 15 минут.
8. Украсить веточками петрушки при подаче.

С сыром

Полезный рецепт для любителей здорового питания — баклажаны с сыром в духовке. Закуска идеальна для людей, которые соблюдают диету, следят за своим весом и заботятся о своем здоровье. Компоненты, входящие в состав блюда, доступны по цене и недорого, но своеобразная запеканка получается нежной, сочной и имеет изысканный вкус.Голубые можно приготовить из твердого или плавленого сыра.

Состав:

• синий — 300 г;
• сыр — 50 г;
• яиц — 2 штуки;
• масло сливочное — 30 г;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Синие тщательно промываем, очищаем от семян, делим на 2 части (поперек).
2. Затем их отваривают в подсоленной воде. Мякоть удаляется.
3. Сыр измельчают на крупной терке, вареные яйца измельчают кубиками.Продукты соединяются, заливаются топленым маслом и перемешиваются.
4. Синих набивают получившейся массой, раскладывают на противне.
5. Выпекайте блюдо 10 минут.

С помидорами

Овощная острая и очень аппетитная закуска — запеченные баклажаны с помидорами в духовке. Это блюдо — хороший вариант для праздничного меню. Острость угощения можно контролировать с помощью количества чеснока. С помидорами нужно быть осторожными: если переборщить, то закуска станет очень мягкой и потеряет эстетичный вид.Перед тем, как приготовить ароматные синие, нужно закупить все ингредиенты.

Состав:

• баклажаны — 3 шт .;
• помидоры — 2 шт .;
• чеснок — 4 зубчика;
• лук репчатый — 1 шт .;
• сыр — 50 грамм;
• базилик;
• панировочных сухарей;
• специй.

Способ приготовления:

1. Баклажаны нарезаем кружочками. Обвалять в панировочных сухарях с двух сторон. Жарить до румяной корочки.
2. Выложите кружочки на противень, смазанный подсолнечным маслом.
3. Лук, чеснок измельчаем ножом, немного обжариваем, выкладываем поверх синих.
4. Помидоры нарезать кольцами, положить на чесночную и луковую массу.
5. Сыр натереть на крупной терке, соединить с измельченным базиликом. Блюдо поливают.
6. Запеканка готовится 25 минут при температуре 200 ° C.

Целиком

Если вы хотите порадовать родных и близких легким сытным обедом, то запекайте баклажаны целиком в духовке.Начинка такой закуски может быть разнообразной: грибы, овощи, сыр (моцарелла, плавленый, сырный), яйца и так далее. Классические помидоры можно заменить помидорами черри, которые придадут блюду пикантности. Голубые желательно готовить на фольге, так они получатся сочнее и вкуснее.

Состав:

• шампиньонов — 200 г;
• баклажаны средние — 2 шт .;
• лук — голова;
• сладкий салатный перец — 1 шт.;
• сыр — 60 г;
• сметана — 1 ст. л .;
• помидор — 1 шт .;
• яиц — 2 шт .;
• специи, приправы.

Способ приготовления:

1. Синие промывают проточной водой. В каждом из них делается продольный разрез.
2. Овощи завернутые в фольгу, запекаются 20 минут (220 градусов).
3. Грибы, помидоры, болгарский перец, лук нарезаем квадратами. Жарить до готовности. Соединить со сметаной, перемешать.
4. Баклажаны осторожно раскрывают по линии надреза и удаляют мякоть.
5. Фаршировать начинкой овощи.
6. Яйца взбиваются, сыр режут на кусочки. Продукты смешиваются и выливаются в синий цвет.
7. Выпекайте 15 минут.

С мясом

Чанахи — очень ароматное, питательное и вкусное грузинское блюдо. Запеченные в духовке баклажаны с мясом готовятся быстро и легко: этот процесс не требует особых кулинарных навыков — нужно просто разложить все ингредиенты блюда в горшочках и запечь.Классический рецепт приготовления угощения предполагает использование баранины, но ее можно заменить другим менее жирным мясом.

Состав:

• картофель — 6 шт .;
• баранина — полкило;
• лук — кочан;
• чеснок — 2 зубчика;
• синий — 3 шт .;
• помидоры — 2 шт .;
• перец болгарский — 1 шт .;
• зелень;
• томатная паста — 3 ст. ложки.

Способ приготовления:

1. Мясо нарезают небольшими длинными кусочками.
2. Картофель голубой, помидоры, перец нарезать кубиками.
3. Лук и зелень мелко нарезать, чеснок измельчить под прессом.
4. В горшках слоями выкладываются продукты: баранина, картофель, лук, синие, чеснок, томатная паста, помидоры, перец и зелень.
5. Каждый новый слой соленый и острый.
6. Налейте по три столовые ложки воды в каждую кастрюлю.
7. Варить 2 часа при 180 градусах.

С овощами

Баклажаны с овощами в духовке — нежное сочное фаршированное блюдо.Это может быть отличная закуска на работе или здоровый семейный обед. Все компоненты закуски прекрасно сочетаются друг с другом, создавая непередаваемые вкусовые ощущения. Можно использовать эту запеканку как в холодной, так и в горячей, добавляя соус по вкусу. Он удачно дополнит любой вид мяса или рыбы.

Состав:

• синий — 2 шт .;
• помидоры — 2 шт .;
• морковь — 1 шт .;
• перец салатный — 2 шт .;
• лук — голова;
• сыр фета — 100 г;
• соль перец.

Способ приготовления:

1. Основные компоненты нарезаются на кусочки, выкладываются в воду с солью.
2. Затем их нужно облить горячей водой. Вынуть мякоть ложкой. Запекать овощи 15 минут (180 градусов).
3. Мякоть слегка обжаривается, в нее добавляются все овощи, предварительно очищенные и нарезанные кубиками. Перемешать, посолить и тушить 5 минут.
4. Начинка перекладывается в глубокую емкость, совмещается с измельченным сыром, перемешивается.
5. Лодочки из баклажанов фаршированные овощной массой.
6. Время приготовления — 20 минут (температура 180-190).

С картошкой

Интересный простой рецепт — картошка с баклажанами и помидорами в духовке. Питательное, мягкое, богатое витаминами блюдо поможет освежить ежедневный рацион. Картофель плюс курица — залог сытного гарнира, а помидоры и голубые — свежесть и сочность закуски. В рецепт входит любой вид сыра (твердый или мягкий), зелень, специи и ваши любимые приправы.

Состав:

• картофель — 3 шт .;
• баклажаны — 2 шт .;
• куриное филе — 250 г;
• помидоры — 2 шт .;
• сыр — 100 грамм;
• зелень;
• перец черный, соль, приправы.

Способ приготовления:

1. Синие нарезают кубиками, раскладывают на противне ровным слоем.
2. Картофель нашинкованный на терке, выкладываемый на баклажаны.
3. Мясо нарезают ломтиками, покрывающими картофель.Соль и перец.
4. Еще один слой синих, потом помидоры.
5. Посыпьте блюдо тертым сыром.
6. Выпекайте закуску полчаса при температуре 200 градусов.

Чтобы точно знать, насколько вкусно запекать баклажаны в духовке, следует учесть несколько полезных советов от опытных кулинаров:

1. Рекомендуется использовать резинку среднего размера синего цвета. Стебель овоща должен быть свежим, кожица без дефектов.
2. Баклажан хорошо впитывает масло, поэтому лучше ограничиться минимальным количеством этого жирного продукта.
3. Чтобы синие не потемнели, нужно чистить их ножом из нержавеющей стали.
4. Когда овощи обжарены целиком, лучше сделать несколько отверстий вилкой, чтобы выпустить пар. Это займет меньше времени.

Видео

Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы это исправим!

Сезон баклажанов совсем скоро будет в самом разгаре. Наверняка многие уже успели приготовить голубые по любимым рецептам.И в том числе я — настоящая вкуснятина! Особенно люблю готовить запеченные баклажаны в духовке с помидорами и сыром. Я выбрала несколько способов приготовления.

Как вкусно запечь баклажаны с помидорами и сыром

Сочетание баклажан-помидор-сыр — идеальная основа не для 5 и даже не для 10, а для сотен рецептов! Поделюсь только теми, которые лично пробовал и в которых уверен на 100%.

Все они будут диетическими, с минимумом калорий и максимальной пользой.Конечно же, вкусно, ароматно и аппетитно — все как я люблю.

Да и готовится все просто — не нужно ни жарить, ни проводить какие-то другие манипуляции: приготовление, запекание в духовке и сервировка — все!

Баклажаны, помидоры и другие овощи по этим рецептам должны быть свежими, спелыми, но не слишком много.

Подойдет любой сыр с низким содержанием жира — моцарелла, сулугуни, пармезан и т. Д. Можно даже попробовать заменить нежирный мягкий творог, смешав его с солью и зеленью.

Лодочки из баклажанов, запеченные в духовке с помидорами и сыром

Пусть первым будет мой любимый рецепт — лодочки из баклажанов, запеченные в духовке с фаршем и сыром.

Низкокалорийные голубые в сочетании с сыром и куриным фаршем подходят как для перекуса, так и для позднего ужина, а также украсят любой праздничный стол.

Пищевая ценность на 100 г продукта:

1. Калорийность: 96
2. Белки: 12,2
3. Жиры 3,2
4. Углеводы: 4,8

Что понадобится:

• баклажаны — 2 шт.
• помидор — 1 шт.
• куриный фарш — 250-300 г
• нежирный сыр — 100 г
• зеленый лук, кинза — 20 г
• щепотка соли и перца.

Пошаговый рецепт приготовления:

Вымойте баклажаны. Разделить пополам, выделить ложкой серединку, посолить (это уберет горечь). Стебель можно удалить по желанию. Получаются красивые лодочки, как на фото.

А теперь разберемся с начинкой.Зелень измельчить, смешать с фаршем, посолить и поперчить.

Наполнить половинки баклажанов фаршем.

Помидор нарезать кубиками и выложить поверх фарша.

Запекаем лодочки из баклажанов с фаршем в духовке (200 градусов) 15 минут, затем немного посыпаем сыром, как на фото.

Мы держим фаршированные баклажаны в духовке, пока сыр не подрумянится (примерно 10-15 минут).

Можно сразу подавать горячим, хотя такие лепешки из запеченных баклажанов с фаршем и сыром тоже вкусны и холодными.

Я даже заранее готовлю их на пикник, а горячие подаю к праздничному застолью.

Запеченные баклажаны с курицей и грибами

Еще один рецепт приготовления лодочек из баклажанов с мясом, но только в составе есть грибы.

Однако курица здесь не в виде фарша, а нарезанная на кусочки.

Также отличаются эти баклажаны с куриной грудкой, запеченные в духовке под сливочным соусом.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калорийность: 84
2. Белки: 5,2
3. Жиры 4,6
4. Углеводы: 13,1

Что понадобится:

• куриное мясо, желательно грудка — 200 г
• грибы (шампиньоны или любые другие) — 200 г
• баклажаны — 4 шт.
• помидор — 2 шт.
• сыр сулугуни — 50 г
• сливки 10% — 70 мл
• чеснок — 1 зубчик
• соевый соус — 1 столовая ложка
• зелень.

Как сделать:

1. Делаем лодочки из синих, отбираем мякоть ложкой, солим и оставляем на 10 минут.
2. Точно так же мелко нарежьте мясо, грибы и помидоры. Тушить все это под крышкой на сковороде с антипригарным покрытием) 10 минут.
3. Приготовьте соус из сливок, тертого сыра, соевого соуса, зелени и чеснока в блендере.

   Не переусердствуйте, чтобы крем не превратился в масло.

   Просто измельчите все до мелочей.

4. Теперь выложите мясо с грибами в лодочки, чтобы осталось место для соуса. Сверху полить сливочно-сырной смесью.
5. Готовим при 200 градусах 30 минут. Теперь запеченные в духовке баклажаны с помидорами, грибами, сыром и курицей готовы.

Баклажаны, запеченные веером

Баклажаны, запеченные веером, когда-то были настолько популярны, что рецепт с фотографией можно было найти на каждом кулинарном сайте.

А какие красивые названия у этой закуски — хвост павлина, жар-птица.

Могу сказать, что бум баклажанов, запеченных с горошком, вполне объясним — готовится просто, смотрится эффектно, ингредиенты доступны в сезон, невероятно вкусно !

Мне как пн-шнику это блюдо нравится еще и за его низкую калорийность, а также за правильный способ приготовления.

Пищевая ценность на 100 г продукта:

1. Калорийность: 96
2. Белки: 3,8
3. Жиры 3,2
4. Углеводы: 14

Что понадобится:

• баклажаны — 3 шт.
• помидоры — 2-3 шт.
• сыр — 70-100 г
• укроп или другая зелень — хороший пучок
• чеснок — 4 зубчика
• соль, перец — по вкусу
• йогурт — 1 ст.

Способ приготовления:

1. Баклажаны Жар-птица, запеченные в духовке с помидорами и сыром, как и любую другую голубую закуску, начинают готовить с подготовки самих баклажанов. Вымойте, вытрите насухо, разрежьте вдоль на тонкие пластинки, чтобы не доходить до стебля 1.5-2 см. Хорошо протереть смесью соли и перца изнутри и снаружи. Дать овощам постоять 5 минут — так уйдет горечь.
2. Помидоры и сыр нарежьте тонкими ломтиками, посмотрите размер — он должен совпадать с синими пластинами.
3. Из йогурта, чеснока, зелени делаем соус, которым покрываем весь «веер».
4. Поместите ломтик помидора и сыра между тарелками с баклажанами. Можно поэкспериментировать и добавить тонкие кольца лука, моркови, болгарского перца.
5. Выпекаем 25-30 минут при температуре 200 градусов на противне, застеленном пергаментом.
6. Подаем баклажаны в веере с овощами, запеченными в духовке, как хотите — мне вкусно с томатным соком.

PP-ratatouille: овощи с сыром

Ratatouille — это не что иное, как запеченные в духовке баклажаны, перец, помидоры и другие овощи.

Классический вариант — чисто вегетарианский — только овощи, специи и растительное масло.

Но я предпочитаю перец, помидоры, кабачки и баклажаны, запеченные в духовке с сыром.

Если вы очень любите мясо, то можете добавить и курицу — запеканка с фаршем тоже очень вкусная.

Пищевая ценность на 100 г продукта:

1. Калорийность: 69
2. Белки: 4,8
3. Жиры 1,8
4. Углеводы: 11

Что понадобится:

овощей:

• баклажаны — 2 шт.
• кабачки — 2 маленькие
• помидоры — 3 шт.

соус:

• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• сыр — 70 г
• болгарский перец — 2 шт.
• помидоры — 1 шт.
• масло растительное — 1 столовая ложка
• соль, специи — по вкусу

Как запекать:

1. Овощи (баклажаны, кабачки, помидоры) — нарезать тонкими ломтиками. Посолите синие — пусть выйдет горечь
2. Измельчите все ингредиенты для соуса и отправьте в блендер — у вас должна получиться однородная масса.В оригинальном рецепте перец и помидоры очистить от кожуры, затем обжарить, но полезнее и быстрее все измельчить блендером.
3. В термостойкой форме выложить, чередуя, ломтики овощей торцом, залить все соусом, разровнять, сверху посыпать сыром. Если добавляете мясо, то либо добавляйте его в соус, либо разложите небольшими фрикадельками между овощами.
4. А теперь можно либо накрыть фольгой, либо положить прямо в форму в рукаве для запекания.

   В рукаве и рататуй останутся сочными, а сыр поджарится

   Если использовать фольгу, то за 10 минут до окончания варки его нужно будет достать.

5. Сколько запекать в духовке баклажаны и кабачки, решайте сами — если 40 минут при температуре 200 градусов, получится более нежное и поджаренное блюдо, если чуть меньше, то овощи немного хрустят . В любом случае не менее 30 минут.
6. Мы обслуживаем как угодно — со свежими овощами, с кусочком хлеба и т. Д.

Греческий баклажан без масла

Запеченный в духовке фаршированный баклажан с чесноком, сыром и рисом без масла — это блюдо, польза которого очевидна: медленных углеводов (коричневый рис) с клетчаткой надолго насыщают с низким содержанием калорий.

Такие фаршированные баклажаны-лодочки хорошо включать в меню, закуску.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калорийность: 60
2. Белки: 3,4
3. Жиры 1,9
4. Углеводы: 7,4

Что понадобится:

• баклажаны — 3 шт.
• помидоры — 2 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• коричневый рис — треть стакана
• чеснок — 2 или 3 зубчика
• сулугуни — 100 г
• соль, специи — по вкусу
• зелень — пучок.

Этапы приготовления:

1. Лодочки делаем из синих (мякоть выбираем ложкой), солим.
2. Ставим варить рис — написано обо всех секретах приготовления коричневого риса.
3. Снимите кожуру с помидоров — ошпарьте, затем сразу в холодную воду, сделайте крестообразный надрез, и все готово.Рубим кубиками.
4. Положить помидоры, нарезанный лук, измельченную мякоть баклажанов, мелко натертую морковь на антипригарную сковороду, посолить, поперчить и тушить под крышкой на среднем огне 15 минут. Иногда помешивайте.
5. Смешайте отварной рис с полученным соусом прямо на сковороде, добавьте чеснок.
6. Наполняем лодочки таким фаршем, посыпаем тертым сулугуни.
7. Выпекаем 30 минут при 180 градусах под листом фольги. Затем снимите лист и оставьте в духовке еще 10 минут.

Рецепт запеченной голубой голубки: просто и быстро

Самый быстрый рецепт приготовления вкусных голубых с помидорами и сыром — это баклажаны, запеченные с овощами и чесноком ломтиками под сыром в духовке.

Приготовление не занимает много времени и не требует особых усилий.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калорийность: 60
2. Белки: 3,4
3. Жиры 1,9
4. Углеводы: 7,4

Состав:

• баклажаны — 2 шт.
• кабачки — 2 шт.
• помидоры — 3-4 шт.
• перец болгарский — 3 шт.
• чеснок — 4 зубчика
• сыр — 70 г

Процесс пошаговый:

1. Синие нарезаем кружочками, толщиной 1 см. Поваренная соль.
2. Кабачки, помидоры тоже нарезаем подобными кружочками.
3. Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем либо кружочками, либо просто большими квадратами.
4. Чеснок нарезать мелко и мелко кубиками.
5. Собираем турель: баклажаны, кабачки, посыпаем чесноком, болгарским перцем, помидором, сыром.
6. Выпекаем такие башенки 20-25 минут в духовке при температуре 200 градусов.

• Если такие рецепты вам по вкусу, то приготовьте лодочки на зиму — просто заморозьте их по одной и храните в пакетах. Тогда его даже не нужно размораживать — можно сразу закладывать в духовку.
• Можно также заморозить уже приготовленные — затем поместить в микроволновую печь, и ужин готов.Хранить уже испеченным не больше месяца!
• Поэкспериментируйте с начинкой, добавляя различные овощи — кукурузу, горох, цветную капусту и брокколи, рыбный фарш, субпродукты и т. Д. Простор для воображения безграничен!

Если у вас есть свои проверенные начинки, поделитесь — ведь блюдо должно быть разнообразным и вкусным.

Тем, кто не знает, что приготовить из разнообразных овощей, предложат красивые и вкусные тарталетки с баклажанами и многими другими овощами.Очень вкусно и очень эффективно!

Рецепт приготовления икры из запеченных баклажанов, паприки, помидоров, лука и чеснока.

Рецепт приготовления восточного блюда. Особенно эта закуска из баклажанов очень популярна в Египте.

Рецепт приготовления пирога с красным вином, какао, корицей и кремом маскарпоне, сливками, сахаром и экстрактом ванили.

Рецепт приготовления баклажанов с начинкой из кус-кус, болгарского перца, помидоров черри и рикотты.

Рецепт запеченных баклажанов с панировочными сухарями, томатным соусом и сыром моцарелла.

Баклажан «Летняя ночь»

Рецепт оригинального приготовления баклажанов с начинкой из овощей и запеченных в духовке. Попробуйте — не пожалеете.

Брускетта из баклажанов готовится в два этапа. Первым делом разогреваем ломтики багета до хрустящей корочки и румяной корочки, вторым — готовим заправку из баклажанов и специй.Пальцы оближешь!

Вегетарианская пицца с баклажанами и грибами — отличная закуска или легкое горячее блюдо. Пицца из баклажанов добавит сочности. Добавьте помидоры, лук, специи — получится шедевр! Попытайся!

Баклажаны в пармском стиле позволят вам побывать в Италии, недалеко от одноименной реки. Темпераментные люди и отличная еда — вот что ждет вас на побережье Пармы. А пока насладимся вкусными баклажанами.

Рулетики из баклажанов по этому рецепту удивительно вкусны и удивительно просты в приготовлении из доступных и недорогих ингредиентов.Очень хорошо для летнего застолья.

Гратен — это французская запеканка, которую готовят в духовке до состояния аппетитной корочки. Сегодня приготовим запеканку из баклажанов — очень вкусное и аппетитное блюдо.

Баклажаны с чесноком и помидорами — прекрасная летняя закуска. И сытно! Он вполне может составить конкуренцию мясным закускам. И, хотя готовится не так быстро, как хотелось бы, получается очень вкусно!

Итальянские баклажаны — очень вкусное блюдо, придуманное итальянцами.Главная особенность итальянских баклажанов в том, что их запекают в духовке. Блюдо вегетарианское, очень вкусно и полезно.

Рецепт приготовления фаршированной закуски из овощей и специй будет интересен всем, кто любит фаршировать овощами. Получается очень вкусное блюдо, которое смело можно подавать в горячем виде.

Фаршированные баклажаны по-армянски — мое фирменное блюдо, которое меня научил профессиональный армянский повар. Баклажаны получаются просто превосходными — пальчики оближешь!

Баклажаны Сациви — просто универсальная закуска из репертуара грузинских кулинаров и поваров.Эта холодная закуска отлично смотрится на любом столе, но особенно хорошо на природе.

Запеканка из баклажанов — и гарнир, и закуска, и даже второе блюдо для тех, кто не любит переедать. Простые ингредиенты, минимум усилий — и вкусная запеканка из баклажанов уже на столе.

Крамбл — это традиционное английское блюдо, которое готовится в духовке. В этом случае будем готовить крошку из баклажанов — без мяса.

Мусака с баклажанами — традиционное греческое горячее блюдо, популярное сегодня во всем мире, в том числе и в России.

Запеченные баклажаны красивы и вкусны. Убедитесь сами, как можно создать настоящий кулинарный шедевр из привычных и повседневных ингредиентов!

Баклажаны в духовке — отличная горячая закуска к любому столу. Это может быть обычный обед или праздничный стол. Однако итальянская закуска обязательно порадует своим вкусом и сытностью.

Оригинальная закуска или гарнир к мясному блюду — фаршированные сыром баклажаны.Вкусное и невероятно легкое блюдо, оно подойдет даже тем, кто следит за фигурой.

Баклажаны с моцареллой — восхитительное блюдо, которое прекрасно подойдет как закуска, а с гарниром — как праздничное блюдо к вашему столу.

Нежное мясо с баклажанами в духовке станет отличным сытным обедом и не оставит чувства тяжести в желудке.

Баклажаны вкусны сами по себе, но в сочетании с сочными помидорами и румяной сырной корочкой превращаются в настоящее лакомство! Предлагаю вам простой пошаговый рецепт баклажана с помидорами и сыром.

Запеканка из баклажанов с фаршем — это, я вам скажу, нечто неописуемое! Готовится быстро и легко, но вполне подойдет не только для семейного ужина, но и для небольшого застолья в кругу друзей.

Невероятно вкусная, ароматная и хрустящая рыба с баклажанами понравится и взрослым, и детям.

Гости на пороге, а в холодильнике стоит баклажан? Тогда самое время удивить всех легкой и вкусной закуской.

Турецкая мусака приготовлена ​​с соусом, напоминающим бешамель. Добавляю в него бараний фарш, хотя у моего друга вегетарианца мусака есть турецкое соевое мясо.

Фаршированные мясом баклажаны — оригинальная закуска или даже основное блюдо. Ароматные, вкусные и очень сытные, их просто невозможно не попробовать.

Предлагаю вашему вниманию рецепт запеченных в духовке баклажанов с фото. Подают их с йогуртовым соусом, я также расскажу его рецепт.Вкусно, сытно и полезно 🙂

В этом простом рецепте баклажанов с сыром фета классическое сочетание овощей и сыра порадует вас новым, неожиданным действием. Готовка? 🙂

Для любителей баклажанов — новый интересный рецепт. Лодочки из баклажанов с овощами понравятся каждому!

Татарские баклажаны — прекрасная закуска к праздничному столу. Выглядит как торт, но на вкус просто замечательный! Готовится час, а затем настаивается до следующего утра.

Крымские баклажаны — легкая в приготовлении, но по-королевски закуска. Готовится в духовке. Подается со сливочным маслом или майонезом. Крымские баклажаны подходят и тем, кто считает калории.

Есть тысячи способов приготовить турецкие баклажаны. Один из них (текущий) — салат-закуска из специй, вяленых помидоров, сливочного сыра и йогурта более часа.

Вот где поистине королевское блюдо — и по вкусу, и по внешнему виду, положите его на праздничный стол уже сейчас! Что ж, обычный обед или ужин с такой запеканкой станет торжественным и ярким.

Вы должны попробовать! Простая техника, минимум усилий — и вы мастер закусок. Вашему вниманию рецепт баклажанов, запеченных с помидорами и сыром.

Впервые я попробовала фаршированные баклажаны, когда была в Армении, они мне так понравились, что я все же вытряхнул рецепт приготовления кабачков, фаршированных овощами.

Вот простой рецепт рататуя, овощного рагу из баклажанов, кабачков и перца.Это провансальское блюдо. Рататуй — это игра цветов и вкусов. Отлично выглядит, потрясающе пахнет! Попытайся!

Паровой баклажан. Баклажаны или баклажаны, как правильно? Для приготовления этого блюда вам понадобится

шт.

Правильное питание — неотъемлемая часть здорового образа жизни. Благодаря диетическому питанию можно не только укрепить собственное здоровье, но и нормализовать вес. Многие считают, что при похудении все вкусные блюда запрещены.Но это не так! Например, приготовленные в пароварке баклажаны — это не только вкусно и полезно, но и низкокалорийное блюдо.

Здоровые овощи

Вареные баклажаны — хорошее повседневное блюдо. Такой способ приготовления позволяет сохранить в овощах максимальное количество полезных веществ, их форму, цвет, натуральный аромат и вкус. Кроме того, вам не нужно добавлять масло или жир в блюдо при приготовлении на пару, поэтому еда будет менее питательной.

Вареные баклажаны можно есть на любой диете, фигуре они не навредят, так как в этих овощах всего 24 калории на 100 г съедобной части.Баклажан содержит 1,01 г белка, 5,7 г углеводов и всего 0,19 г жира.

Овощ также содержит:

• сахар — 2,35 г;
• мононенасыщенных жиров — 0,016 г;
• насыщенные жиры — 0,034 г;
• полиненасыщенных жиров — 0,076 г;
• клетчатка — 3,4 г;
• вода — 91 г.

Состав содержит витамины (в мг):

• А — 0,3;
• ПП — 0,6;
• B2 — 0.005;
• В9 — 0,18;
• В1 — 0,1;
• Е — 0,1;
• В6 — 0,2;
• С — 5.

Баклажан также содержит микроэлементы (в мг):

железо
• — 0,4;
• йод — 0,02;
• марганец — 0,21;
• цинк — 0,29;
• фтор — 14 мкг;
• алюминий — 14 мкг;

В составе также есть макроэлементы:

• магний — 9 мг;
• кальций — 15 мг;
• калий — 238 мг;
• натрий — 6 мг;
Фосфор
• — 34 мг.

Баклажаны способствуют выведению шлаков и шлаков из организма, нормализуют, улучшают работу желчевыводящих путей и печени.

Лучшие рецепты с фото

Для приготовления следует выбирать свежие овощи, не имеющие следов порчи и гниения. Перед началом приготовления их тщательно промывают под проточной теплой водой, а затем сушат. Вареные баклажаны можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир. Они отлично подходят как для сервировки, так и для повседневного использования.

«Классика»

Для приготовления этого блюда вам понадобится:

• баклажаны — 3 шт .;
• помидоров — 3 шт .;
• сыр — 120 г;
• чеснок — 4-5 зубчиков;
• перец черный молотый;
• соль;
• мелко нарезанной зелени.

Блюдо готовится очень просто — баклажаны нарезаются кольцами толщиной 1 см, помидоры также нарезаются кольцами толщиной 0,5 см. Баклажаны посыпают перцем и солью, сверху кладут мелко нарезанный чеснок и накрывают томатным кольцом.

Сверху на овощи кладут небольшой кусочек сыра, а приготовленную пищу помещают в пароварку на полчаса. За это время сыр расплавится и пропитает своим ароматом овощи, поэтому баклажаны получатся очень вкусными. Готовое блюдо разложить по тарелкам и посыпать зеленью.

Совет! Блюдо солить не нужно — в сыре достаточно соли.

«Диетическое»

Для этого блюда необходимы:

• баклажаны — 2 шт.;
• соль;
• зелени;
• перец болгарский — 1 шт.

Процесс варки начинается с подготовки баклажанов — их моют, очищают, нарезают кубиками, солят и оставляют на 20-40 минут. В это время перец нарезается небольшими кусочками, а зелень измельчается.

Через полчаса влагу, выделяющуюся из овощей, вручную отжимают, баклажаны смешивают с перцем, присыпают зеленью и смесь помещают в пароварку на 20 минут.Готовое блюдо подается с натуральным йогуртом.

Важно! Это блюдо идеально подходит для употребления в разгрузочные дни — оно содержит минимум калорий, но обеспечивает долгое ощущение сытости.

Лодки

В этом блюде:

• ветчина;
• творог;
• баклажан;
• соль;
• специй.

Процесс приготовления простой — овощи разрезают пополам вдоль, у них удаляют сердцевину так, чтобы толщина стенки была 0.5-0,7 см. Мякоть баклажанов, лук и ветчину нарезаем кубиками и обжариваем без добавления масла в течение 10 минут.

Готовую массу смешивают с творогом и кладут в подготовленные баклажаны. Фаршированные лодочки ставим в пароварку на 25 минут, по истечении этого времени блюдо будет готово и его можно будет подавать.

Совет! Блюдо будет вкуснее, если сразу после приготовления посыпать его тертым сыром, мелко нарезанным чесноком и зеленью.

Рулоны «Бесподобные»

Для приготовления этого блюда вам понадобится минимум ингредиентов:

• 2 баклажана;
• 2 помидора;
• йогурт натуральный без добавок;
• чеснок и зелень по вкусу.

Редко кто готовит баклажаны на пару, а зря, — думает знаменитый повар. Джейми Оливер соглашается, что «баклажаны на пару» явно звучат, не очень аппетитно, но он уверенно говорит, что это блюдо на самом деле оказывается намного вкуснее, чем на слух. Обычно эти овощи жарят или запекают, пропитывая баклажаны как можно большим количеством масла. Если же баклажаны запарить, то они непременно станут легкими, нежными и мягкими. А это значит, что каждый гурман сможет употреблять абсолютно любое количество баклажанов, не опасаясь съесть большое количество калорий, ведь приготовленные на пару продукты не содержат масел! Есть много разновидностей баклажанов — фиолетовые, белые, круглые и длинные, Джейми рекомендует попробовать их все!

Рецепт взят из Кухня Джейми КУПИТЬ КНИГУ

1 Сначала вскипятите в кастрюле немного воды.Разрежьте баклажаны пополам по длине, поместив заготовки в пароварку, чтобы баклажаны оказались в положении разделки. Готовьте 10 минут, чтобы увидеть, готов ли ломтик, осторожно сжимая его указательным и средним пальцами. Если он станет мягким, баклажан готов!

3 Теперь приготовьте соус, смешав все ингредиенты. При этом не забудьте крупно нарезать кориандр, базилик и мяту.

4 Приправьте баклажаны, пока они теплые. Разрежьте каждый ломтик на кусочки 1/2 дюйма, переложите в миску, встряхните и полейте заправкой.Это блюдо можно сразу подавать на стол в качестве гарнира к любой рыбе или салату.

Считается, что баклажаны за счет содержащегося в них калия благотворно влияют на работу сердца и нормализуют водно-солевой обмен в организме. Недаром на Востоке их называют овощами долголетия и рекомендуют регулярно употреблять в пищу пожилым людям. К тому же баклажаны низкокалорийны: всего 24 ккал на 100 грамм продукта. Тем самым они помогают очистить кишечник.Что нужно, если следить за фигурой.

Но иногда даже выгода не аргумент. Многие хозяйки и в наши дни считают баклажаны слишком капризными: они чернеют, потом горькие на вкус. Хотя этих неприятностей легко избежать.

1. Замочите баклажаны в подсоленной воде на полчаса перед приготовлением. Затем смойте. Так у овощей уйдет горечь.
2. Если вы готовите икру, не измельчайте баклажаны и не используйте металлический нож.Это может придать блюду неприятное послевкусие. Отшлифуйте синие кусочки керамическим или деревянным ножом.
3. Чтобы баклажаны не впитывали много жира при жарке, сначала ошпарьте их кипятком.
4. Чтобы мякоть не почернела, готовьте баклажаны на сильном огне.
5. Если вы хотите, чтобы дольки или кружки баклажанов оставались в форме во время приготовления, не снимайте их.

Moussaka

jabiru / Depositphotos.com

Традиционное для Балкан и Ближнего Востока блюдо из баклажанов и фарша… Вкусно и очень сытно.

Состав:

• 800 г баклажанов;
• 800 г фарша из баранины или говядины;
• 300 г помидоров;
• 1 луковица;
• 50 г твердого сыра;
• 180 г белого сухого вина;
• масло оливковое для жарки;
• соль и перец по вкусу.

Для соуса:

• 500 мл молока ;
• 40 г сливочного масла;
• 30 г муки;
• 200 г твердого сыра;
• 2 яйца;
• соль и мускатный орех по вкусу.

Подготовка

Начнем с соуса. На сковороде растопить масло и обжарить в нем муку. При этом немного подогреваем молоко (не кипятить!). Чтобы соус получился без комков, молоко и смесь масла и муки должны иметь примерно одинаковую температуру. Влейте молоко, постоянно помешивая, в сковороду к маслу и муке. Посолить, добавить мускатный орех. Доводим до кипения, а затем добавляем тертый сыр … Продолжаем варить, не забывая помешивать, пока сыр не растает.Затем снимаем с огня. Пока смесь остывает, в отдельной посуде взбиваем яйца. После этого медленно влейте их в соус, тщательно помешивая. Соус готов.

Лук для мусаки нарезать полукольцами, с помидоров снять кожицу и нарезать кубиками. Баклажаны нарезать тонкими продолговатыми ломтиками (не забудьте замочить в подсоленной воде!) И обжарить на оливковом масле с двух сторон. После жарки их следует разложить на бумажных полотенцах, чтобы впитать лишний жир.Также нужно обжарить лук (до мягкости) и фарш. В середине жарки влить вино в лук и фарш и варить, пока жидкость не испарится. После этого добавьте помидоры, соль, перец и тушите еще несколько минут.

Выкладываем мусаку: баклажаны и фарш выложить слоями в форму для запекания так, чтобы сверху были баклажаны. Залить все соусом и посыпать тертым сыром. Отправляем в разогретую до 180 ° С духовку на 30-40 минут.

Caponata

fanfon / Depositphotos.com

Это сицилийское рагу из баклажанов и других овощей. Его едят как в горячем, так и в холодном виде, подают как самостоятельное блюдо, а также как гарнир и закуску.

Состав:

• 800 г баклажанов;
• — 150 г оливок;
• 90 г каперсов;
• 140 г репчатого лука;
• 50 г сахара;
• 400 мл томатной пасты;
• 80 мл винного уксуса белого;
• масло оливковое для жарки;
• базилик, соль и перец по вкусу.

Подготовка

Баклажаны очистить, нарезать кубиками и обжарить на оливковом масле. Чтобы овощи не были слишком жирными, перед жаркой можно слегка залить их кипятком.

В отдельной миске карамелизируйте лук с сахаром (не используйте масло) до золотистого цвета. Затем туда добавляем каперсы (напомним, можно маринованные огурцы), оливки, уксус и немного оливкового масла. Все это тушим минут пять, после чего добавляем обжаренные баклажаны и томатную пасту… Варим еще 7-10 минут. За пару минут до приготовления добавьте мелко нарезанный свежий базилик, соль и перец по вкусу. Будьте осторожны с солью. Можно вообще обойтись без него, так как каперсы обычно придают блюду необходимую соленость.

Лазанья

Dorothy Puray-Isidro / Ыhutterstock.com

Это вариант традиционных итальянских блюд, в котором тесто заменяют баклажаны.

Состав:

• 800 г баклажанов;
• 500 г говяжьего фарша;
• томатная паста густая — 500 г;
• 100 г моцареллы;
• 100 г пармезана;
• 100 г панировочных сухарей;
• 2 яйца;
• 2 столовые ложки воды;

Подготовка

Баклажаны очищаем и нарезаем кружочками толщиной около полутора сантиметров.В миске взбить яйца с двумя столовыми ложками воды. В отдельной миске смешайте тертый пармезан, панировочные сухари, соль и перец. Обвалять каждый кружок баклажанов сначала во взбитых яйцах, а затем в смеси крекеров и сыра. Выложите баклажаны на противень, смазанный оливковым маслом … Духовку разогрейте до 180 ° С и отправьте туда баклажаны на 20-25 минут, пока овощи не приобретут однородную золотистую корочку.

В это время обжарить фарш на оливковом масле (при желании можно посолить и поперчить).Примерно через 10 минут добавьте в фарш томатную пасту. Доведите смесь до кипения и снимите с огня.

Выложить баклажаны в форму для запекания, залить томатным и мясным соусом, посыпать 50 граммами моцареллы и снова положить сверху баклажаны. Если форма небольшая и набивки много, можно сделать несколько слоев. Сверху посыпать оставшейся моцареллой и поставить в духовку (200 ° C) на 10-15 минут (сыр должен расплавиться).

Заправка для спагетти

finaeva_i / Shutterstock.com

Баклажаны могут не только заменить пасту, но и прекрасно ее дополнить. Например, можно приготовить из них овощной соус для спагетти.

Состав:

• 800 г баклажанов;
• 500 г спагетти;
• 400 г помидоров;
• 4 зубчика чеснока;
• оливковое масло;
• базилик;
• соль и перец по вкусу.

Подготовка

По этому рецепту баклажаны сначала нужно запечь в духовке.На размягчение овощей уйдет около часа. Пока баклажаны запекаются, отварите спагетти. Вынув баклажаны из духовки, дайте им немного остыть, а затем аккуратно снимите их.

Чеснок мелко нарезать и обжарить на раскаленном оливковом масле две минуты. Затем добавить нарезанные крупными кубиками помидоры. Варить на медленном огне, пока почти вся жидкость не испарится. В конце варки добавить нарезанные кубиками баклажаны, посолить и поперчить по вкусу. Подавать со спагетти. Посыпать блюдо измельченным базиликом.

Котлеты

Наталия Арзамасова / Shutterstock.com

Состав:

• 3 небольших баклажана;
• 400 г филе кеты или другой морской рыбы на Ваш вкус;
• 100 г твердого сыра;
• 100 г сливочного масла;
• 2 помидора;
• 1 луковица;
• соль и зелень по вкусу.

Подготовка

Обрежьте у баклажанов стебли и разрежьте их продольно, чтобы получились «лодочки» (3 баклажана = 6 лодочек).Не снимайте кожуру — она ​​сохранит форму овощей и внешний вид блюда. Рыбу и помидоры нарезать небольшими кубиками, при желании можно предварительно снять с помидоров кожицу. Лук мелко нарезать.

Выложить лодочки из баклажанов на смазанный маслом противень. В каждую из них выложить рыбу, помидоры, лук и немного сливочного масла. Посолить, поперчить и посыпать зеленью на свой вкус. Затем посыпьте каждую порцию тертым сыром. Отправляем баклажаны в хорошо разогретую духовку на 30-50 минут.Можно есть это блюдо ложкой, соскребая мякоть со стенок баклажана.

Салат из баклажанов на гриле

www.foodnetwork.com

Этот незамысловатый салат можно приготовить на природе. Он станет прекрасным дополнением и к другим мясным блюдам, приготовленным на гриле.

Состав:

• 1 крупный баклажан;
• 1 пурпурная луковица
• 1 авокадо
• 1 лимон;
• рапсовое и оливковое масло;
• 1 столовая ложка красного винного уксуса
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• душица и петрушка;
• соль и черный перец по вкусу.

Подготовка

Нарезать баклажаны кружочками толщиной примерно 2,5 сантиметра. Лук очистить и нарезать крупными кольцами. Сбрызните эти овощи рапсовым маслом и до мягкости. Когда баклажаны и лук немного остынут, нарежьте их и очищенный авокадо крупными кубиками.

Приготовьте заправку в отдельной миске. Смешайте красный винный уксус, горчицу и измельченный орегано. Добавьте жидкий мед и оливковое масло. Дайте смеси немного настояться, а затем залейте ею салат.Посолить, поперчить, украсить дольками лимона и веточками петрушки.

Палочки для теста

Татьяна Ворона / Shutterstock.com

Легкая летняя закуска. Приготовленные по этому рецепту баклажаны нежирные, нежные внутри и хрустящие. сырная корочка снаружи.

Состав:

• 500 г баклажанов;
• 150 г твердого сыра;
• 1 яйцо;
• 100 г панировочных сухарей;
• 3-4 зубчика чеснока;
• оливковое масло;
• соль, черный перец, перец и куркума по вкусу.

Подготовка

Баклажаны нарезать соломкой толщиной около 3 см и залить подсоленной водой, чтобы убрать горечь. Высушив кусочки баклажана на бумажном полотенце, переложить их в миску, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать специями (соль, перец, перец, куркума, пропущенный через пресс чеснок). Оставляем на 5-10 минут.

В это время натереть сыр и смешать его с панировочными сухарями … Яйцо взбить в отдельной посуде.

Выложите бумагу для выпечки на противень и разогрейте духовку до 200 ° C.Каждый ломтик баклажана обвалять сначала в яйце, а затем в смеси сыра и панировочных сухарей и выкладывать на противень. Готовьте палочки в духовке около 20 минут. Их можно есть как в горячем, так и в холодном виде — одинаково вкусно.

Рулоны

Shebeko / Shutterstock.com

Есть много вариантов рулетов из баклажанов. Одни овощи просто жарят, другие запекают. Одни используют для начинки только сыр, другие добавляют морковь, грибы или помидоры. Предлагаем вам самый простой вариант приготовления.

Состав:

• 500 г баклажанов;
• 100 г сливочного сыра;
• 2-3 зубчика чеснока;
• масло оливковое для жарки;
• соль, перец и зелень по вкусу.

Подготовка

Срезать с баклажана ботву и нарезать ломтиками толщиной около сантиметра. Избавившись от горечи (см. Лайфхаки выше), обжарьте баклажаны на оливковом масле. Удалите лишний жир бумажной салфеткой.Если вы предпочитаете запеченные овощи, используйте духовку.

Чеснок пропустить через пресс, зелень мелко нарезать. Все это смешиваем со сливочным сыром (солим, перчим и при желании добавляем другие специи). Выложить сырную массу тонким слоем на баклажаны. Каждую тарелку оборачиваем рулетом и скрепляем зубочисткой. Выкладываем рулетики на листья салата и посыпаем измельченными грецкими орехами (по желанию).

Башни

Катерина Седниева / Depositphotos.com

Эта закуска проста в приготовлении и привлекает внимание.Башенки из баклажанов, выложенные на большую тарелку и украшенные зеленью, отлично подойдут для праздничного стола.

Состав:

• 400 г баклажанов;
• 400 г помидоров;
• 300 г моцареллы;
• 3 столовые ложки оливкового масла
• уксус бальзамический;
• соль, черный перец и базилик по вкусу.

Подготовка

Очищенные от кожуры баклажаны нарезать кружочками толщиной около сантиметра.Посолить, поперчить и обжарить с двух сторон на оливковом масле. Также нарезаем помидоры круглыми дольками. Моцареллу нарезать дольками. Толщина сыра и помидоров должна быть около сантиметра.

В смазанной маслом форме для запекания «соорудите» башенки: кружок баклажанов, кружок помидора и ломтик сыра. Каждую порцию украсить веточками базилика и сбрызнуть бальзамическим уксусом. Все это отправляем в духовку (200 ° С) на 15–20 минут.

Закуска из павлиньего хвоста

rutxt.ru

Еще одна яркая закуска из баклажанов. Благодаря необычному «дизайну» блюдо понравится не только взрослым, но и детям, которые редко едят овощи с удовольствием.

Состав:

• 500 г баклажанов;
• 300 г помидоров;
• 200 г огурцов;
• 200 г сыра фета;
• полбанки оливок;
• 3 ст.ложки сметаны;
• 2-3 зубчика чеснока;
• оливковое масло;
• Укроп;
• соль по вкусу.

Подготовка

Баклажаны нарезать наискось, чтобы получились овальные дольки. Замочить в подсоленной воде, сполоснуть и высушить. Затем выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом и выпекать 10-15 минут при 200 ° С.

Пропустить чеснок через пресс и смешать со сметаной и сыром фета до однородной массы. Помидоры и огурцы нарезать кружочками. Желательно, чтобы последние были меньше по диаметру, чем первые. Оливки без косточек разрезать пополам.

Выложите баклажаны в форме павлиньего хвоста на большую продолговатую тарелку.Каждый кусочек смазать сырной массой. Затем поставьте на них кружку помидора и огурца. Еще немного сыра и чеснока, а в конце — половинка оливы. Он должен быть похож на глазки на хвосте павлина.

Хех

Stas_K / Depositphotos.com

Хе — корейское блюдо, которое обычно готовят из мяса, рыбы или овощей, таких как баклажаны. Баклажан хе можно подавать как гарнир к мясу или как самостоятельное блюдо.

Состав:

• 1.5 кг баклажанов;
• 100 г паприки;
• 1 острый перец;
• 7-8 зубчиков чеснока;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• уксус.

Подготовка

Баклажаны нарезать кубиками и избавиться от горечи обычным способом … После обжарить на растительном масле. Острый перец нарезать тонкими кольцами и нарезать (не слишком мелко) чеснок. Выложите слоями баклажаны, чеснок и перец в пластиковую емкость. Сбрызнуть уксусом, немного посыпать паприкой и повторять слои, пока емкость не наполнится.Количество перца, чеснока, болгарского перца и уксуса можно варьировать на свой вкус. Если вы не любите острое, добавьте этих ингредиентов по минимуму. Накройте заполненную емкость крышкой и уберите на сутки в холодильник.

Баклажаны открывают простор кулинарной фантазии: перечень блюд из них можно продолжать долго. Приглашаем вас сделать это в комментариях. Напишите, любите ли вы баклажаны, и поделитесь своими авторскими рецептами.

Сейчас большой процент людей не знает, как правильно склонить существительное множественного числа «баклажан».У всех авторов словаря на этот счет свое мнение. Давайте проанализируем эту ситуацию и решим, как правильно говорить и писать в этом случае.

Во-первых, баклажан — это не исконно русское слово, оно было заимствовано из турецкого языка. Для иностранных слов допустимы как форма «баклажан» . и «Баклажан» .

Существует правило, согласно которому мужские овощи имеют окончания -ow или –Ev … Используя это правило, можно оправдать написание этой формы слова.

О чем говорят словари

Создатели разных словарей придерживаются противоположных точек зрения по этому поводу.
С. А. Кузнецов осуждает форму «баклажан» во множественном и родительном падеже. Форма считается разговорной, а форма «баклажан» — правильной.
Д. Н. Ушаков, напротив, считает «баклажан» единственно правильной формой.
С.И. Ожегов также считает правильным и правильным тип «баклажаны».

Предлагаемая эстетика

Многие думают, что необходимо использовать вариант, который более гармонично вписывается в предложение. Форма подбирается с учетом слов в предложении.

Примеры

1. Женщина несла несколько килограммов баклажанов.
2. Мужчина взял много килограммов баклажанов.
3. У продавцов не было на складе столько килограммов баклажанов.
4. Найдете семь килограммов баклажанов?

Разговор

Слово пришло из иностранного языка и долгое время было непривычным.Люди оставили существительное во множественном числе родительного падежа в его первоначальной форме, то есть «баклажан». Эта форма все еще действительна для разговорной речи. Несмотря на то, что половина словарей признает именно эту форму правильной, это допустимо и возможно только в обычном разговоре.

Письменная форма

Для строгой формальной литературной формы это слово употребляется с окончанием -s. Это признано более неискаженным вариантом. В русском языке есть специальное правило о конце –Ow и –Ev .
Несмотря на четко установленные правила, некоторые люди продолжают использовать более грамотные для них слова. Есть люди, которые сомневаются в правильности использования этих существительных в тексте, что неудивительно, потому что это иностранное слово, и вы не можете быть уверены, как его правильно произносить.

Если вы ведете неформальный разговор, можно сказать и «баклажан», и «баклажан». Кто-то может услышать такие фразы: «баклажанов нет», «много баклажанов», но, как мы уже поняли, «баклажан» — существительное из турецкого языка, поэтому в просторечии может оканчиваться на –ов и –an.
На письме еще нужно написать «баклажаны», чтобы не было различных обвинений. Впечатляющее количество компиляторов словарей поддерживает именно эту версию.

Как мы уже поняли ранее, грамотнее использовать именно ту форму, которая лучше вписывается в предложение. Даже если он ошибочен с точки зрения филологов, в тексте он будет смотреться гармонично.

Напоследок хотелось бы отметить, что многие люди, даже хорошо знающие русский язык, например, составители лексики, могут ошибаться и ошибаться, хотя их точка зрения часто считается авторитетной.Они могут учитывать одно правило, но не учитывать другое, и эти люди довольно часто не поддерживают их мнение.
Например, в словарях, к которым часто обращаются, просто пишется правильная форма с точки зрения компилятора. Поэтому «баклажан» и «Баклажан» можно считать правильной формой.

Как правильно заправлять баклажаны или баклажаны (р.п. злотые)

Оба варианта верны, но предпочтительнее: баклажанов в .

Доброго времени суток! Как это сделать правильно: «цвет баклажана в тренде» или «цвет баклажана в тренде». Заранее спасибо! Также прошу уточнить правила употребления этих прилагательных.

Ответ службы поддержки на русском языке

Эти прилагательные равны, поэтому оба правильны.

почему 5 турок а не турки?

Ответ службы поддержки на русском языке

Для большинства существительных мужского рода, которые изначально оканчиваются на твердый согласный ( апельсин, помидор, мухомор, компьютер, носок ), окончание характерно -ow в родительном падеже множественного числа: апельсины, помидоры, мухоморы, компьютеры, носки и тд.Из этого правила можно выделить широкий спектр исключений — подобные существительные, но имеющие нулевое окончание в родительном падеже множественного числа: один чулок — без чулок, один осетин — пять осетин, один грамм — пять граммов и пять граммов и т. Д. . Эти слова включают:

Имена людей по национальности и принадлежности к воинским частям, употребляемые преимущественно во множественном числе в собирательном смысле: мадьяры — мадьяры, туркмены — туркмены, гардемарины — гардемарины и гардемарины, партизаны — партизаны, солдаты — солдаты; это включает форму p.п. пл. h человек .

Наименования парных изделий: сапоги — сапоги, проушины — проушины, манжеты — манжеты, погоны — погоны, чулки — чулки, погоны — погоны, сапоги — сапоги .

Названия мер и единиц измерения: 220 вольт, 1000 ватт, 5 ампер, 500 гигабайт … Если такие названия используются вне «измерительного» контекста (другими словами, родительный падеж не исчисляется), то используется окончание -ov: живут без лишних фунтов, не хватает гигабайт .

Следует отметить, что названия фруктов, фруктов и овощей, являющиеся существительными мужского рода, в начальной форме, оканчивающейся на твердый согласный ( апельсин, баклажан, помидор, мандарин), в родительном падеже множественного числа. час имеют концовку -ов: пять апельсинов, килограмм баклажанов, Новый год без мандаринов, салат из помидоров .

Для некоторых существительных — образование множественного числа. час род. предмет сложный; это слова мечта, мольба, болван … Напротив, слова щец и пожарный не имеют других форм, кроме множественного числа. час род. кейс.

См .: «Русская грамматика», М., 1980.

.

Что правильно — без баклажанов или без баклажанов? Пюре из баклажанов или в баклажанах?

Ответ службы поддержки на русском языке

В разговорной речи допустимо: без баклажанов, пюре из баклажанов. Но строгая литературная норма: без баклажанов, пюре из баклажанов.

Здравствуйте, написал свои предложения, если есть ошибки, помогите пожалуйста исправить:
1. герой умирает после поражения
2. по окончании выступления публика долго не уходила
3 Получив телеграмму, я пошел на станцию ​​
4. Преступление было совершено со злым умыслом
5. Выступавшие на разных примерах ссылались на эту мысль
6. Заметил необычное возбуждение
7. Объясняя наши задачи, командир дал дополнительные указания
8.это было его боевое крещение
9.Олег очень интересуется футболом и собирает материалы о нем
10. по дороге домой он съел килограмм баклажанов c.

Ответ службы поддержки на русском языке

Ошибки остались.

Я положил существительные в r.p. форма правильно? множественное число?
пуховиков, усадеб и имений, петли, покер-покер, просьбы-запросы, домра-домра, бормотание-бормотание, поводья-поводья, чистые-чистые, томаты-помидоры, мандарины-мандарины, грузино-грузинские , апельсины-апельсины, башкирско-башкирские, татаро-татарские, ущелья-ущелья, озеро-озеро, пасть-пасть, погоны, монголо-монголы, драгуны-драгуны, полотенца-полотенца, одеяло-одеяло, блюдце-блюдце, колье- ожерелья, колени, отруби, рельсы-рельсы, туфли-туфли, шорты-шорты и шорты, низ-низ, георгины-георгины и георгины, джинсы-джинсы, баклажаны-баклажаны и баклажаны, грабли-грабли и грабли …

Ответ службы поддержки на русском языке

Домр, георгины (из георгинов). В остальном правильно.

как это сделать: салат из помидоров (баклажаны) или салат из помидоров (в баклажанах)

Ответ службы поддержки на русском языке

Литературная норма: помидоров, баклажанов ок. В разговорной речи, допустим, баклажанов.

Здравствуйте! Подскажите, как правильно: партию помидоров или помидоров? И какое здесь правило? Спасибо Ольга

Ответ службы поддержки на русском языке

Справа: партия помидоров.

Существительные, вызывающие затруднения в образовании родительного падежа множественного числа. чисел, довольно много, нет единого правила для всех таких слов. Но вы можете выявить такую ​​закономерность. Для существительных, обозначающих понятия, относящиеся к растительному миру (названия овощей, фруктов, фруктов), литературной норме, как правило, соответствует окончание — ов: абрикосы, мандарины, баклажаны, бананы, помидоры, помидоры. Нулевое окончание для этих слов либо допустимо только в устной речи ( весит пару баклажанов ), либо совершенно недопустимо (невозможно: бананов ).И только на слове Apple нормативно нулевое окончание: партия яблок (вариант яблок — просторечный).

Подскажите пожалуйста, как правильно написать: соте из баклажанов или соте из баклажанов

Ответ службы поддержки на русском языке

В устной речи допустимо: из баклажана. Написание лучше: из баклажана c.

Подскажите, как в родительном падеже множественного числа будет слово обувь, баклажан

Ответ службы поддержки на русском языке

Правильно: обувь, баклажаны в_ (допустимо: баклажаны).

Как правильно пишется баклажан в родительном падеже множественного числа?

Ответ службы поддержки на русском языке

Возможные варианты: _Баклажан в_ (предпочтительно) и _Баклажан_.

Здравствуйте! Как правильно образовать родительный падеж существительных, например, баклажан, апельсин, абрикос, помидор или баклажан в, помидоры, апельсины, абрикосы? Почему?

Ответ службы поддержки на русском языке

Воспользуйтесь окном «Проверка слов».

Как это правильно — икра баклажанная или икра баклажанная и почему?

Ответ службы поддержки на русском языке

Обе комбинации верны, потому что _Eggplant_ и _Eggplant_ являются равными вариантами.

.