Баклажаны с творогом и сыром запеченные в духовке: баклажаны, запеченные с сыром и творогом, пошаговый рецепт с фото

alexxlab 03.01.1979 0 Comments

Содержание

👌 Баклажаны в духовке с творогом и чесноком, рецепты с фото

Увидела вчера в магазине баклажаны и так мне их сильно захотелось, что не удержалась и тут же прикупила три штучки. Вечером приступила к приготовлению вкусностей 😉 Предлагаю и вам приготовить такие баклажаны.

Я обожаю баклажаны в любом виде. Жаль, что у всех моих знакомых, кто занимается дачей, растут в большом количестве кабачки. Нет, конечно, есть замечательные блюда и с ними, но всё же баклажаны я люблю больше!

В этот раз мой выбор пал на рулетики с творогом, чесночком и ещё несколькими ингредиентами. Сейчас расскажу об этом более подробно.

Нужны следующие продукты:

Приготовление:

Баклажаны предварительно вымыла.

Удалила «ножки», нарезала вдоль на «язычки» толщиной 3-5 мм. Кожицу я снимать не стала, но при желании можно удалить.

Подсолнечным маслом смазала противень. Выложила на него баклажаны, сбрызнула маслом сверху. Посолила, перемолола перцы.

Отправила в разогретую до 200′ духовку на 10 минут.

В это время занялась начинкой для рулетиков. Промыла, обсушила, нарезала укроп, выдавила чеснок через пресс, соединила с творогом (я взяла 9%-ой жирности) и сметаной (жирностью 20%). Добавила ещё щепотку соли. Размешала до полной однородности.

Запечённые баклажаны вынула из духовки, выложила на разделочную доску для удобства формирования рулетов.

Порезала полукольцами лук, помидорки некрупными ломтиками. Выложила на край «язычка».

Сверху уложила приготовленную творожную смесь.

Свернула рулетом.

Проделала так со всеми «язычками».

Если есть петрушка, можно внутрь к помидорке с лучком положить по веточке. У меня, к сожалению, свежей зелени не осталось. Поэтому я украсила при подаче молоденькими листиками барбариса 🙂

Баклажаны после духовки становятся мягкими и нежными, поэтому и рулетики получаются вкусными и в меру остренькими благодаря свежемолотым перчикам и чесночку!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Рецепт рулетиков из баклажанов с творогом, зеленью и чесноком в духовке

Кладезь витаминов и полезных элементов – баклажаны – это еще и неисчерпаемый источник для кулинарных шедевров. Их можно использовать в салатах, рагу, холодных и горячих закусках. Одних только рулетиков из баклажанов с творогом можно приготовить несколько видов. Экспериментируя с начинкой и способами термической обработки, умелая хозяйка каждый раз имеет шанс удивить гурманов необычной интерпретацией обычной закуски.

Кстати, нарезанные тонкими слайсами и обжаренные или запеченные баклажаны можно заморозить и готовить из них рулетики круглый год. Среди вариантов начинки стоит попробовать творог с чесноком, орехами, зеленью, ломтиками сладкого перца или помидора. Очень вкусными и необычными получаются рулетики из баклажанов с творогом и зернами граната.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:
Отмерить ингредиенты.
Шаг 2:
Баклажаны вымыть, разрезать вдоль пополам.
Шаг 3:
Отварить в подсоленной воде около 20 минут.
Шаг 4:
Сыр натереть на средней терке.
Шаг 5:
Петрушку мелко порубить.
Шаг 6:
Чеснок пропустить через пресс.
Шаг 7:
Баклажаны остудить и аккуратно, стараясь не повредить стенки, вынуть мякоть.
Шаг 8:
Мякоть баклажан мелко нарезать.
Шаг 9:
Соединить мякоть баклажан, творог, сыр, чеснок, яйцо и зелень.
Шаг 10:
Перемешать.
Шаг 11:
Заполнить баклажаны начинкой и выложить в форму для запекания. Запекать 30-35 минут при 180°С.

Пошаговый рецепт с фото

В разгаре сезон баклажанов и хочется приготовить из них побольше вкусных блюд. Фаршированные баклажаны это замечательная закуска достойная праздничного стола. Вариант с сырно-творожной начинкой мне очень нравится, готовлю их довольно часто. Для этой закуски лучше выбирать ровные и некрупные баклажаны из расчёта половина баклажана на человека.

Для приготовления возьмём баклажаны, домашний творог, твёрдый сыр, яйцо, лук репчатый, чеснок, майоран, перец молотый, соль и свежая петрушка.

Баклажаны помыть и разрезать пополам. Чтобы лодочки эффектней смотрелись плодоножку лучше сохранить.

Опустить половинки в горячую воду, с момента закипания варить 10-15 минут. Затем выложить на дуршлаг и остудить. Из остывших баклажанов вынуть мякоть.

Для начинки домашний творог размять вилкой, добавить натёртый твёрдый сыр. Мелко нарезать петрушку, кубиками репчатый лук и измельчить баклажанную мякоть. Всё хорошо перемешать, вбить яйцо, посолить, приправить майораном и чёрным перцем. Выдавить чеснок.

Описание

Однажды мы с Вами запекали в духовке баклажанную «флотилию» с начинкой из риса и курицы, а сегодня предлагаю попробовать лодочки из баклажанов с творогом и сыром!

Рецепт баклажанов, запечённых с творогом, сыром и ароматным чесночком на удивление лёгкий, почти диетический, несмотря на присутствие в его составе твёрдого сыра. Синенькие получаются нежные и тают во рту. А всё потому, что, во-первых, овощи предварительно отвариваются и становятся мягенькими. А во-вторых, сыр не трётся сверху и не образует при запекании жирную сухую корочку, а добавляется в начинку вместе с нежирным домашним творогом. Чеснок добавляет блюду лёгкой остроты, а свежая зелень — ярких штрихов.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Яичный белок – 45 ккал/100г
Яичный желток – 352 ккал/100г
Яичный порошок – 542 ккал/100г
Яйцо куриное – 157 ккал/100г
Яйцо страуса – 118 ккал/100г
Баклажаны – 24 ккал/100г
Творог – 156 ккал/100г
Творог 10%-ной жирности – 156 ккал/100г
Творог 18%-ной жирности – 226 ккал/100г
Творог 20%-ной жирности – 233 ккал/100г
Творог 40%-ной жирности – 466 ккал/100г
Творог «виталиния» – 64 ккал/100г
Творог «утренний» ( «данон») без сахара – 91 ккал/100г
Творог мягкий диетический – 170 ккал/100г
Творог обезжиренный – 75 ккал/100г
Творог со сметаной – 260 ккал/100г
Творог фруктовый – 147 ккал/100г
Алтайский сыр – 355 ккал/100г
Грюйер сыр – 396 ккал/100г
Каунасский сыр – 355 ккал/100г
Латвийский сыр – 316 ккал/100г
Литовский сыр – 250 ккал/100г
Озерный сыр – 350 ккал/100г
Сыр «аиадеус» – 364 ккал/100г
Сыр «Алтайский» 50% жирности – 356 ккал/100г
Сыр «аппнцеллер» 50 % – ной жирности – 400 ккал/100г
Сыр «гауда» 45 % – ной жирности – 356 ккал/100г
Сыр «голландский» – 352 ккал/100г
Сыр «дом блан» (полутвердый) – 360 ккал/100г
Сыр «костромской» – 345 ккал/100г
Сыр «ламбер» – 377 ккал/100г
Сыр «ло спальмино» – 61 ккал/100г
Сыр «пошехонский» – 350 ккал/100г
Сыр «российский» – 366 ккал/100г
Сыр «советский» – 400 ккал/100г
Сыр «степной» – 362 ккал/100г
Сыр «угличский» – 347 ккал/100г
Сыр «честер» 50 % – ной жирности – 363 ккал/100г
Сыр «швейцарский» – 335 ккал/100г
Сыр «эдамер» 40 % – ной жирности – 340 ккал/100г
Сыр «эмменталь» 45 % – ной жирности – 420 ккал/100г
Сыр «эторки» (овечий, твердый) – 401 ккал/100г
Сыр «ярославский» – 361 ккал/100г
Сыр белый – 100 ккал/100г
Сыр желтый жирный – 260 ккал/100г
Сыр лимбургер – 327 ккал/100г
Сыр с грибами 50 % – ной жирности – 395 ккал/100г
Чеснок – 143 ккал/100г
Зелень петрушки – 45 ккал/100г
Соль – ккал/100г

Калорийность продуктов:Баклажаны, Соль, Творог, Твёрдый сыр, Чеснок, Яйца, Петрушка

Вариант 1: Классические баклажаны с творогом в духовке «Лодочки»

Творог не так часто сочетают с баклажанами, как мясо или сыр, но с ним можно приготовить очень вкусные и аппетитные фаршированные лодочки. Необычное, полезное и интересное блюдо. Сыр в начинке также присутствует, он дает свой вкус и скрепляет массу. Для лодочек выбираем овощи примерно одинакового размера. Готовятся баклажаны с творогом в два этапа. Лодочки можно сделать заранее, а в нужный момент запечь.

Ингредиенты

3 баклажана;
250 г творога;
150 г сыра;
1 яйцо;
15 г чеснока;
6 веточек укропа;
соль, перец.

Пошаговый рецепт классических баклажанов с творогом в духовке

Шаг 1:

Разрезаем баклажаны пополам вдоль, чтобы получились лодочки. При этом важно не отрезать кончики, которые помогут удержать форму. Посыпаем места срезов солью, оставляем половинки минут на 20, можно и больше.

Шаг 2:

В кастрюле кипятим воду, опускаем баклажаны, провариваем 5-8 минут. Следим, важно не передержать, иначе лодочки потеряют форму. Вынимаем шумовкой в дуршлаг, пусть овощи немного остынут.

Шаг 3:

Аккуратно выскребаем сердцевину из баклажанов, но до самых краев не доходим. Делаем лодочки. Удобно работать обычной ложкой. Сразу же перекладываем овощи на застеленный противень.

Шаг 4:

Режем или разминаем мякоть баклажанов, добавляем творог. Очищаем чеснок, нарезаем, вводим следом, натираем сыр и разбиваем одно яйцо. Размешиваем, перчим, солим.

Шаг 5:

Фаршируем баклажаны приготовленной начинкой из сыра творога, наполняем щедро, разглаживаем и ставим запекаться. Готовим лодочки полчаса, температура средняя. Обычно это 180 градусов.

Шаг 6:

Вынимаем противень с лодочками из духовки, оставляем на полчаса, затем раскладываем блюдо по тарелкам. На каждую лодочку кладем веточку зелени.

Если баклажаны небольшого размера, то сразу отвариваем четыре или пять штучек. Здесь по рецепту получается 6 порций. Если лодочки мелкие, то кладем по две штучки на тарелку.

Вариант 2: Быстрый рецепт баклажанов с творогом в духовке (кусочками)

Эти баклажаны готовятся гораздо быстрее, чем лодочки, их не нужно предварительно отваривать, вынимать мякоть. Сразу включаем прогреваться духовку, выставляем на 200 градусов. Если баклажаны с горечью, то вымачиваем, в рецепте этот момент опускается.

Ингредиенты

3 баклажана;
200 г творога;
2 дольки чеснока;
4 веточки укропа;
1 яйцо;
10 мл масла.

Как быстро приготовить баклажаны с творогом

Шаг 1:

Баклажаны промыть, нарезать кружками по полтора сантиметра. Смазываем противень, выкладываем в один слой. Можно застелить листом пергамента или фольгой, но также смазываем, чтобы ничего в процессе запекания не прилипло.

Шаг 2:

Творог растираем, чтобы избавиться от крупных комочков, можно это сделать вилкой. Очищаем и рубим чеснок, добавляем, следом вводим нарезанный укроп, солим, разбиваем одно маленькое яйцо. Размешиваем.

Шаг 3:

Выкладываем чайной ложкой начинку на все кусочки баклажанов. Распределяем равномерно, затем этой же ложкой размазываем.

Шаг 4:

К концу сборки блюда должна уже прогреться духовка. Ставим противень с баклажанами, запекаем полчаса. Затем остужаем минут пятнадцать, перекладываем на тарелочку, дополняем свежей зеленью, можно ею выстелить блюдо.

Здесь для начинки используется только творог с яйцом, но по желанию к ним также можно добавить натертый сыр, как в рецепте лодочек из баклажанов.

Вариант с чесноком и сыром

По данному рецепту можно быстро приготовить очень ароматную и сытную закуску, которая станет истинным украшением практически любого праздничного стола. Чтобы не затягивать процесс, заранее убедитесь, что на вашей кухне присутствуют все требуемые продукты. В вашем арсенале должно найтись:

Сто двадцать граммов творога.
Пара баклажанов.
Сто граммов любого твердого сыра.
Пара зубков чеснока.
Свежее куриное яйцо.

Чтобы приготовленные вами баклажаны с творогом и чесноком не получились пресными и безвкусными, в вышеприведенный перечень следует включить щепотку соли, немного молотого перца и пучок петрушки. Благодаря этим компонентам закуска станет более ароматной.

Вариант 4: Баклажаны с творогом в духовке «Кучерикас»

Греческое блюдо, которое также представляет собой запеченные лодочки из баклажанов. Здесь вариант творожной начинки с орехами и перцем. Выбираем спелый и сочный стручок желтого либо красного цвета.

Ингредиенты

4 баклажана;
150 г творога;
100 г сыра;
50 г орехов;
20 г чеснока;
1 перец;
2 веточки укропа;
яйцо.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Баклажаны разрезаем на половинки, отвариваем почти до мягкости, остужаем, вынимаем сердцевины и мелко рубим. Пересыпаем в миску, в которую поместятся все остальные ингредиенты фарша.

Шаг 2:

Орешки желательно обжарить, затем натираем или рубим, высыпаем к баклажанной мякоти. Добавляем творог, тертый сыр, чеснок, укроп. Нарезаем болгарский перец мелкими кубиками, вводим следом, солим, закидываем яйцо и размешиваем.

Шаг 3:

Наполняем лодочки из баклажанов приготовленной массой, отправляем сначала на противень, а затем и в духовку. Ставим блюдо при 180 градусах, готовиться оно будет примерно полчаса. Всегда можно открыть дверцу, проверить.

Помимо перца можно в начинку добавить немного репчатого лука или тертую морковку, все эти ингредиенты сделают ярче и интереснее вкус.

Вариант 3: Баклажаны с творогом и фаршем в духовке

Сытный вариант баклажанов с творогом для тех, кто любит мясо. Начинка готовится из перемолотой говядины. Можно заменить свининой или использовать птицу, вкусное и нежирное блюдо получается с куриной грудкой, индейка для фарша также годится. Рецепт один, вариаций огромное количество.

Ингредиенты

4 баклажана;
150 г творога;
200 г говядины;
1 головка лука;
60 г сыра;
1 помидор;
2 ложки масла;
специи;
2 дольки чеснока.

Как приготовить

Шаг 1:

Кипятим в кастрюльке воду и щедро солим, разрезаем баклажаны на половинки вдоль, опускаем. Провариваем пять минут, вынимаем. Укладываем на разделочную доску, один край приподнимаем, чтобы лишняя жидкость стекала, остужаем, затем вынимаем мякоть, делаем лодочки.

Шаг 2:

Нарезаем лук, обжариваем, вводим перекрученную говядину, готовим три минутки, мясо просто должно изменить цвет, до полной готовности оно дойдет в печи. Перекладываем начинку в миску с мякотью баклажанов.

Шаг 3:

Добавляем в основную массу творог, вводим чеснок, размешиваем, перец и зелень по вкусу. Наполняем наши лодочки. Тонко нарезаем помидор, раскладываем сверху.

Шаг 4:

Натираем сыр, аккуратно посыпаем помидоры. Отправляем лодочки из баклажанов с творогом в духовку. Запекаться они будут около 40 минут. Как только блюдо приготовится, украшаем его зеленью и сразу подаем к столу. Такой вариант баклажанов употребляется в теплом виде.

Чтобы лодочки не заваливались, нужно выбирать ровные и устойчивые баклажаны. Или же делаем под каждый лоточек из пищевой фольги с небольшими бортиками, в нем же можно подавать лодочку на стол.

Последовательность действий

Чтобы у вас получились не только вкусные, но и красивые баклажаны с творогом, нужно заняться подготовкой синеньких. Их моют, нарезают тонкими пластинками и слегка обжаривают с обеих сторон.

В одной миске соединяют измельченные грецкие орехи, чеснок и рубленую зелень. Туда же отправляют творог, соль и перец. Все хорошенько перемешивают. В слишком густую начинку по желанию добавляют немного сметаны. Полученную массу выкладывают на обжаренные баклажаны и осторожно сворачивают в рулеты.

Если вы ищите эффектную закуску для какого-то торжества, то вам должен понравиться мой сегодняшний рецепт. Речь идет о закусочных рулетиках из баклажан с творогом и зеленью — ярких и аппетитных. Такие рулетики из баклажанов с творогом непременно понравятся вашим гостям – ведь и внешний вид, и вкус его – выше всяких похвал.

И вы, как хозяйка, будете довольны процессом приготовления: рулетики из баклажанов с творогом и чесноком делаются очень просто. Собственно, все рулетики из баклажанов на праздничный стол готовятся быстро, вне зависимости от начинки, которая может быть самой разнообразной.

Мой вариант – творог, чеснок, зелень и помидор – весьма доступен и хорошо сочетается с жареными баклажанами. Так что можете не сомневаться: этот рецепт рулетиков из баклажанов с творогом и чесноком вас не подведет! Если вы раньше готовили подобные рулетики, то вам будет совсем просто начинить их творогом.

Если же вы делаете такую закуску впервые, то обратите внимание на некоторые нюансы: как пожарить правильно баклажаны, как верно их закрутить … Я с удовольствием поделюсь с вами всеми секретами, как приготовить рулетики из баклажанов творогом.

Ингредиенты на 10 рулетиков:

1-2 баклажана;
100 г творога;
1 зубчик чеснока;
1 небольшой помидор;
зелень укропа и петрушки по вкусу;
соль по вкусу;
1 столовая ложка растительного масла.

Как приготовить рулетики из баклажанов творогом и чесноком:

Для рулетиков отбираем обязательно свежие баклажаны, упругие, с блестящей кожицей. Лучше брать недлинные, толстенькие баклажаны, тогда из 1 баклажана получится плюс-минус 10 рулетиков. Баклажаны моем, отрезаем плодоножку. Нарезаем баклажаны пластинами толщиной 2-3 мм.

Можно аккуратно нарезать баклажаны и вручную, а можно быстро и удобно — при помощи слайсера (или ломтерезки). Если нарезать баклажаны на более толстые ломтики, рулетики получатся толстыми – и вид неприглядный, и есть будет неудобно.

Нарезанные ломтики с помощью кулинарной кисточки смазываем растительным маслом и обжариваем на среднем огне на сухой разогретой сковороде с двух сторон – до мягкости и слегка золотистого цвета. На каждую сторону требуется совсем немного времени – около минуты, поэтому не отходите от сковороды во время жарки, чтобы баклажаны не пережарились. Готовые баклажаны осторожно перекладываем на доску или тарелку, желательно в 1 слой, для остывания.

Творог перетираем блендером.

В начинку для рулетиков из баклажанов с творогом я еще добавляю помидоры – такой контраст белого и красного смотрится очень хорошо. Помидоры разрезаем пополам, удаляем внутреннюю часть, а плотную наружную часть мелко нарезаем.

Добавим еще красок в рулетики из баклажанов с творогом. Зелень укропа и петрушки промываем проточной водой, обсушиваем и мелко рубим. В среднем на 10 рулетиков достаточно по 1 столовой ложке рубленой зелени, но можно по вкусу взять больше или меньше. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.

Смешиваем все ингредиенты для начинки баклажановых рулетиков с творогом и чесноком и добавляем соль по вкусу. Учтите, что баклажаны не соленые, так что начинка должна быть немного пересолена.

На каждый ломтик баклажана намазываем начинку (около 2-х чайных ложек), немного не доходя до одного из краев.

Скручиваем в тугие рулетики, начиная с намазанного конца.

Запеченные в духовке баклажаны постные

Очень простая и быстрая летняя закуска, вкусная и душистая. Благодаря приготовлению в духовке, она получается не такая жирная, как в сковороде. Отличная и полезная еда на каждый день, которая расходится очень быстро. Рекомендую сохранить себе на заметочку.

https://www.youtube.com/watch?v=yxmuUnGQmFY

Для приготовления нам потребуется:

Баклажаны – 4 шт.
Зелень
Соль – 1 ч. л.
Сухой чеснок – 1 ч. л.
Сухие французские травы и острый перец чили – по вкусу
Растительное масло – 4 ст. л.

1. Отрезаем у баклажанов хвостики. Нарезаем крупным кубиком.

2. Пересыпаем в миску, солим, добавляем сухой чеснок, сухие травы и острый перец чили, вливаем 2 ст. л. растительного масла. Хорошо перемешиваем руками.

3. Выкладываем в противень.

4. Отправляем в духовку, заранее разогретую до 190 градусов. Выпекаем до готовности (15-20 минут). Кусочки должны стать мягкими.

5. Достаем из духовки, перемешиваем и оставляем остывать.

6. Перекладываем в миску, добавляем мелко порубленную кинзу (или другую зелень), 2 ст. л. растительного масла.

Если чеснок у вас не сухой, а в свежем виде, то добавляйте его именно на этом этапе.

Все перемешиваем между собой, и даем настояться 1 час.

Приготовление

Баклажаны промываем, удаляем хвостики. Не очищая от шкурки, нарезаем вдоль тонкими слайсами — пластинами толщиной примерно 3-4 мм. Посыпаем крупной солью и оставляем на 15-20 минут, чтобы баклажаны пустили сок. Таким образом мы избавимся от горечи, если она присутствует, к тому же синенькие впитают меньше масла при жарке.

Тем временем готовим начинку из творога. Для сочности добавляем 1 столовую ложку хорошей некислой сметаны (если творог суховат, то можно добавить и больше сметаны). Орехи подсушиваем на сухой сковороде и перемалываем с помощью блендера с насадкой нож. Добавляем немного свежего укропа, мелко рубленного ножом. Перемешиваем, солим по вкусу и ставим в холодильник, чтобы настоялось.

Рецепт баклажан веером в духовке

Очень сочная и сытная горячая закуска, которая может стать фаворитом изысканного праздничного стола. Овощи с сыром и беконом, пропитанные ароматным соусом, оригинально оформленные в виде веера – это очень красиво и невероятно вкусно! Просто, из доступных продуктов – и такой шедевр! Не упустите возможность удивить своих гостей!

https://www.youtube.com/watch?v=2rbpYG-WBhA

Для приготовления нам потребуется:

Баклажаны – 4 шт.
Помидоры – 5 шт.
Сыр – 250-300 г.
Бекон – 200-300 г.
Зеленый лук – пучок
Орегано – 10 г.
Чеснок – 5 зубчиков
Сметана – 150 г.
Майонез – 150 г.
Растительное масло
Соль, перец – по вкусу

1. Баклажаны нарезаем вдоль полосками по 5-7 мм., не дорезая до конца и не убирая хвостики. Должен получиться своеобразный веер.

2. Каждый из них солим и оставляем минут на 15, чтобы они пустили сок, с которым из овоща выйдет излишняя горечь.

3. Помидоры режем половинками кружочков по 5 мм толщиной, сыр – тонкими ломтиками.

4. Для соуса смешиваем майонез и сметану (в равных частях), выдавливаем в соус чеснок.

5. Добавляем сушеную и свежую зелень: орегано, мелко порубленный зеленый лук. Посыпаем солью, перцем и тщательно перемешиваем.

6. Сыро-копченый бекон нарезаем тонкими слайсами, равными по размеру баклажанным ломтикам.

Вместо бекона можно использовать любой подкопченный мясопродукт: корейку, карбонат, окорок, ветчину, или вовсе обойтись без него.

7. За это время баклажаны пустили сок, стали мягкими и податливыми. Промываем их под проточной водой и слегка отжимаем.

8. Противень смазываем растительным маслом или застилаем пергаментной бумагой.

9. Раскладываем на нем баклажаны, формируя раскрытый веер. Между каждым ломтиком помещаем слоями по очереди сыр, помидор (по 2 кусочка), бекон и складываем веер, прижимая слои.

10. Сверху все обильно смазываем ароматным соусом.

Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 35-40 минут.

Раскладываем баклажанные вееры на персональные закусочные тарелки или общее сервировочное блюдо. Украшаем произвольно свежими овощами и зеленью.

Баклажаны в духовке целиком

Необычный способ приготовления фаршированных баклажанов, благодаря которому в них можно поместить много начинки. Получается очень вкусное и сытное полноценное второе блюдо, где есть мясо и овощи. Обязательно попробуйте! Кстати, начинку можно разнообразить как угодно.

https://www.youtube.com/watch?v=16BaUILH6Wg

Для приготовления нам потребуется:

Баклажаны – 3 шт.
Лук – 1 шт.
Сладкий красный перец – 1/2 шт.
Острый перец – 1 шт.
Чеснок – 2 шт.
Мясной фарш – 300 г.
Томатный сок – 1 стакан
Соль, перец – по вкусу
Кориандр – 7-10 г.
Зелень петрушки – пучок

1. Баклажаны хорошо отбиваем скалкой.

2. Делаем посередине вдоль надрез и отправляем их на 15 минут полежать в солевом растворе воды.

3. Для начинки очищенный лук натираем на крупной терке. Добавляем к нему фарш. Режем острый и сладкий перец мелким кубиком, чеснок пропускаем через пресс, соединяем ингредиенты. Солим, добавляем кориандр, черный перец и рубленую зелень петрушки.

4. Все хорошенько перемешиваем. Баклажаны отжимаем от лишней жидкости.

В отбитых плодах внутри получается много свободного места.

5. Заполняем овощи начинкой. Если начинка осталась, можно слепить из нее тефтели.

6. Помещаем все в форму для запекания, поливаем сверху томатным соком.

7. Отправляем запекаться в духовку при температуре 180 градусов на 40 минут.

Можно подавать целиком или разрезать на кусочки, на ваше усмотрение.

Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком на праздничный стол

Конечно будет чудно, если вы такой кулинарный шедевр выставите на застолье, но и неплохо делать такую закуска из баклажанов к обеденному столу. Ваши близкие тоже обрадуются и съедят все с сервировочного блюда за считанные минуты.

Вам остается только немножечко похлопатать на кухне и очередной деликатес будет радовать вновь и вновь, всех тех, кого вы так любите.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Баклажаны нарежьте на тонкие слайсы, как показано на фото, а после поступите так, можно их замочить на 30-60 минут в соленой воде или же просто присолить каждую заготовку по отдельности солью.

Это делается для того, чтобы ушла вся горчинка с данного овоща, хотя я ее очень люблю, и часто вообще ее не убираю.

Если синенькие у вас совсем молоденькие, то шкурку не снимайте, ведь с ней вкуснее, а вот если уже более менее зрелые, то предпочтительнее снять.

Что ж, в любом случае после вымачивания в соленой воде или, если вы воспользовались методом сухого посола, вы должны убрать излишки влаги. Каждый ломтик выложите на бумажное полотенце.

2. Подготовленные синенькие обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки. Далее пластинки поместите на бумажные салфетки, чтобы убрать излишки жира.

Для начинки понадобится майонез, который смешайте с чесноком (пропустите его через пресс). Помидорки (берите их твердыми и мясистыми) порежьте на четвертинки, а сыр измельчите на терке в стружку.

Совет! На ваше усмотрение, вы можете соединить сыр и майонез вместе в одной миске.

3. Готовым чесночным соусом смажьте пластинки, выложите сверху тертый сыр и по ломтику томата. Причем с одной стороны оставьте 1-2 см без начинки, чтобы было легче завернуть. Сверните баклажаны в трубочки.

4. Затем переверните получившиеся бочонки вверх и украсьте любой зеленью или теми же помидорами. Выходит нарядно и красиво! Приятного аппетита! Угощайтесь.

Рулетики из баклажан, фаршированные луком с грецкими орехами

Такую закуску можно приготовить на любой праздник или просто побаловать близких. Даже если кто-то не любит баклажаны, то в таком исполнении обязательно их попробует. Вкусно, сочно, ароматно и очень полезно. Если вы попробуете такое блюдо однажды, то, наверняка, станете готовить еще снова и снова.

Ингредиенты:

2 удлиненных ровных баклажана
Пару столовых ложек лимонного сока
Постное масло
Соль и меленый перчик на вкус
Средняя луковица
Чайная ложка хмели-сунели
Пару долек чеснока, на ваш вкус
Свежая зелень на вкус
4 столовые ложки толченого грецкого ореха

Приготовление:

1.Начинаем готовить основу для рулетиков – баклажаны. Их хорошо промыть и обтереть от влаги. Нарезать тонкими слайсами, с помощью ножа. Толщина каждого ломтика – не более 5 миллиметров. Пересыпать каждый небольшим количеством соли и оставить там примерно на полчаса. Затем промыть и обсушить. Если вы не сомневаетесь в том, что баклажан горчить не будет, то можно опустить эту процедуру.

2.Подготовленные ломтики обжарить с двух сторон на небольшом количестве постного масла. Они должны стать румяными и мягкими. После этого выложить на бумагу, чтобы они остыли и освободились от излишков жира.

3.Тем временем, займемся начинкой. Мелко накрошить луковицу. Обжарить ее до золотистости на постном масле. Мелко нарубить ароматную зелень. Можете использовать любую, на ваш вкус. Очищенные грецкие орешки мелко нарубить ножом. Также это можно сделать скалкой, поместив их предварительно в пакет, или просто воспользоваться блендером.

4.Поджаренный лук, зелень, орехи, хмели-сунели поместить в одну миску. Выдавить сюда же прессом чеснок. Залить лимонным соком, подсолить по вкусу и старательно размешать. Получилась однородная, но довольно рассыпчатая начинка. Так и должно быть. На край ломтика баклажана выложить немного этой массы.

5.Свернуть довольно плотный рулет. Таким же образом поступить со всеми баклажанами и ореховой массой. Красиво разложить их на плоскую посуду, украсить зеленью или другими дополнениями на ваш вкус.

Рулетики готовы и ждут подачи! Приятного аппетита!

Рулетики Тещин язык из баклажанов с чесноком и помидорами в духовке

На самом деле рецептов достаточное количество в интернете, но этот относится к самым простым и вкусным. Поэтому новичкам советую начать с него, тем более, что фишкой данной закуски является именно то, что синенькие не жарятся в жиру, а готовятся в духовке. А это значит блюдо получится не таким жирным и более полезным. Да, вообщем классным!

Нам понадобится:

Этапы:

1. Порежьте острым ножом баклажаны на длинные кусочки вдоль. Шкурку срезайте, если ваши овощи старые, а если молоденькие, то делать этого не нужно.

Полученные «дольки» обжарьте в духовом шкафу. Для этого выложите их на смазанный противень растительным маслом. И сами синенькие тоже смажьте маслом, используйте кондитерскую кисть. Накройте их фольгой и запеките в духовке 10 минут. После выньте их и переверните щипцами, зажарьте еще 5 минут, но уже без фольги, чтобы немножко зарумянились.

Духовку разогрейте предварительно на 200-220 градусов.

2. Начинку сделайте так, натрите на мелкой терке сыр, вареные в крутую яйца, измельчите в данную массу укроп или другую зелень и заправьте майонезом. Размешайте и выдавите зубчики чеснока, посолите и поперчите, вновь перемешайте.

3. Затем запеченные баклажаны промажьте начинкой по всей длине и скатайте в рулетики. Поставьте их вертикально и воткните в каждую закуску по дольке помидора ( и кстати, можно еще положить кусочек ветчины или бекона). Или же можно томат положить прям еще на не сформировавшийся рулет, когда вы только промазали начинкой и закрутить. Оформите зеленью.

Рулетики из баклажанов. Мясные рулеты для пикника

Рулеты из баклажанов . Рулеты из баклажанов – вкусное, оригинальное и полезное блюдо. Оно смотрится гораздо эффектнее обычных жареных баклажанов, а возможность экспериментировать с начинкой делает рулеты желанным гостем как повседневной, так и праздничной кухни. Достаточно начинить рулеты разной начинкой, оригинально украсить и, оформив при помощи шпажек, подать гостям. Никто не останется равнодушным! С баклажанами прекрасно сочетаются самые разные продукты – мясо, птица, овощи, грибы, сыр. Баклажанные рулеты могут быть как самостоятельным блюдом, так и легкой закуской. Перед приготовлением баклажаны нужно вымыть, отрезать хвостики, нарезать пластинами по пол сантиметра. Следует следить, чтобы не получилось толще, иначе могут возникнуть трудности с прожариванием. Однако и слишком тонко резать тоже не следует – блюдо потеряет весь свой вид. Также рекомендуется обсыпать нарезанные овощи солью и оставить на 10 минут. Это позволит избавиться от горечи. Спустя указанное время соль нужно смыть, обсушить овощи салфеткой и готовить по рецепту. Как правило, баклажаны обжаривают с двух сторон в муке на подсолнечном масле. Измельченный чеснок смешивают с майонезом, намазывают на одну сторону баклажана, сворачивают пластинку рулетом (майонез внутри). Готовые рулеты украшают петрушкой. Можно приготовить баклажаны с помидором. Рецепт похож. Отличие лишь в том, что баклажаны обмакивают в яйцо, а в качестве начинки используются помидоры, смешанные с чесноком и укропом. Для пикантности можно добавить и твердый сыр, натертый на мелкой терке. Баклажаны могут получиться очень калорийным блюдом, поскольку впитывают в себя много масла. Поэтому если вы на диете, то лучше запечь овощ на гриле. Также калорийность блюда можно уменьшить за счет отказа от майонеза или при помощи смешивания его с нежирной сметаной. Оригинальные рулеты получаются с курятиной или ветчиной. Готовятся они так же. Разница лишь в том, что куриное филе придется подготовить заранее, а ветчину можно брать в готовом виде.

Постный рецепт рулетиков из баклажанов с корейской морковью

Обворожительно и чудесно! Вот, что могу сказать про данную праздничную закуску, я как увидела однажды у друзей, так у меня сразу слюнки потекли. Все потому что, я очень сильно люблю все острое, так как морковка по-корейски в составе данного блюда выступает основным из составляющих. Вообщем, я прям сидела и пальчики облизывала.

Плюс, если прочитаете состав ингредиентов, то увидите еще и другие овощи, ну не круто ли это! Все так бравенько сочетается в данном кулинарном деликатесе. Да, устоять невозможно, и это я поняла с первой минуты.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Нарежьте баклажаны на «язычки», ну а что, смотрела на них и потом взбрело такое словечко в голове). Толщина должна быть 3-5 мм. Пересыпьте солью тщательно каждую заготовку, чтобы выделилась жидкость, которую слейте через 30 минут. Укладывайте их друг на друга. Не забудьте далее промокнуть каждый язычок на бумажном полотенце.

Огурчик, болгарский перец и помидоры порежьте пластинками. В греческий йогурт или майонез выдавите пару зубчиков чеснока через чеснокодавилку. Морковь по-корейски возьмите уже готовую, или приготовьте сами. Грецкий орех нарежьте очень мелко или прокрутите в блендере.

2. Итак, подготовленные баклажанные пластинки выложите на сковородку-гриль и жарьте их до готовности с обоих сторон.

Смажьте сковороду растительным маслом, но лейте его немного, так как синенькие впитают его в достаточном объеме.

Как видите, при помощи такой сковороды на заготовках получился рисунок. Не забудьте после жарки уложить синенькие на бумажную салфетку.

3. Тщательно ложкой смажьте язычки чесночным соусом. Далее положите огурцы, болгарский перец, ломтик помидора и сверху морковку по-корейски и скрутите в бочонок.

4. Вот такая горка маленьких миниатюрных рулетиков получилась. Присыпьте грецким орешком сверху и выложите зелень. Подавайте с хорошим настроением и радуйте своих друзей и домочадцев. Приятного аппетита!

пошаговый рецепт, быстро и просто от Марины Выходцевой

Вариант 1: Классические баклажаны с творогом в духовке «Лодочки»

Ингредиенты

3 баклажана;
250 г творога;
150 г сыра;
1 яйцо;
15 г чеснока;
6 веточек укропа;
соль, перец.

Пошаговый рецепт классических баклажанов с творогом в духовке

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Баклажаны с творогом и зеленью

Закуски из овощей

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

6 персон

Описание

Вкусная закуска из баклажанов с творожным сыром, зеленью, чесноком и орехами. Готовится такая баклажанная закуска очень просто, выглядит симпатично и аппетитно, и что самое приятное — не навредит фигуре.
Обязательно попробуйте баклажаны с пикантной творожной начинкой, это действительно очень вкусно.

Ингредиенты

Основное

Для начинки

Как приготовить «Баклажаны с творогом и зеленью»

Шаг 1

Баклажан нарежьте кружочками толщиной примерно 3 мм.

Шаг 2

Замочите его в холодной воде с добавлением 0.5 ст.л. соли. Оставьте на 10-15 минут.

Шаг 3

Тем временем займемся начинкой. Измельчите грецкие орехи.

Шаг 4

В глубокую мисочку выложите творог. В этом рецепте лучше использовать творог в брикете, он пастообразный. К творогу добавьте измельченные орехи, измельченную зелень, выдавленный чеснок и сметану или йогурт. Перемешайте.

Шаг 5

Баклажаны промойте под проточной водой, обсушите их. Так как они были промыты, их снова нужно немного подсолить, хватит 2 щепотки соли. Поперчите по вкусу, также добавьте 1.5 ст.л. растительного масла и перемешайте. Обжарьте по пару минут на каждой стороне до мягкости и аппетитного румяного цвета. У меня обжарены на сковороде гриль, подойдет любая сковорода. Сковороду ничем смазывать не надо, так как к баклажанам уже добавлено масло.

Шаг 6

Начинку выложите на одну половинку каждого кружочка баклажана, а второй половинкой накройте начинку.

Шаг 7

Баклажаны с творогом и зеленью — это очень вкусная закуска, ингредиенты которой идеально сочетаются друг с другом!

Рецепт: Баклажаны «веером» с фаршем из творога

Арси-кРоссия, ВЕРНУЛАСЬ. ИНФО В ПРОФИЛЕ Репутация: +12333Все рецепты автора: 881 Дата публикации: 2019-07-30 Рецепт понравился: 11

Ингредиенты:
баклажаны небольшие — 4 шт.;
сыр плавленый в пластинках — 1 упак.;
помидоры красные небольшие — 3 шт.;
соль — по вкусу;
творог домашний мягкий (из кефира) — 200 г;
лук репчатый — 1 шт.

Способ приготовления: Еще один рецепт фаршированных баклажанов, на этот раз с домашним творогом. Очень необычный рецепт, который я нашла здесь, на сайте (он в этой же ветке). Я сама никогда бы не догадалась соединить в одном блюде творог и баклажаны и даже не верила, что это может быть вкусно, пока сама не попробовала. Это действительно очень вкусно.

Молодые, не перезревшие баклажаны небольшого размера нарезать вдоль на ломтики, не до конца. Каждый ломтик натереть солью с двух сторон и оставить на 10 минут.

Домашний мягкий творог растереть с солью.

Репчатый лук нарезать очень мелко и перемешать с творогом.

Помидоры нарезать полукольцами.

Заполнить баклажаны творожным «фаршем» и помидорами. Удобнее делать это вдвоем. Мы делали вместе с дочерью, она держала баклажан, я заполняла промежутки между ломтиками творогом. Быстро и удобно.

Укладываем баклажаны в форму для запекания и сверху накрываем ломтиками плавленого сыра.

Запекаем при температуре 180 градусов около 35-40 минут.

В разрезе запеченные баклажаны с фаршем из творога выглядят так:

Это очень вкусно, баклажаны становятся сочными, творог пропитывается соком баклажанов и помидоров. Объеденье!

Можно сделать баклажаны еще более сочными, если запечь их в томатно-сметанной заливке.

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?

Комментарии к рецепту:

Баклажаны запеченные с творожной начинкой, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Баклажан – 3 шт

Творог – 200 гр

Чеснок – по вкусу

Зелень – по вкусу

Соль – по вкусу

Перец – по вкусу

В сезон овощей хочу предложить вам блюдо из баклажан с пикантной и вкусной начинкой.

Приготовление

Баклажаны помыть и разрезать на 2 половинки.

Отварить в подсоленной воде минут 15.

Пока варятся баклажаны сделать начинку. Сыр натереть на крупной терке, чеснок пропустить через чеснокодавку (у меня без чеснока), смешать и добавить творог (у меня без крупинок), посолить, поперчить, добавить рубленную зелень

Баклажаны откинуть на дуршлаг, и остудить.

Аккуратно ложечкой удалить семена, вынуть мякоть, подмешать к начинке, перемешать. Получившейся начинкой заполнить лодочки из баклажан.

Готово! Запекать в духовке при t-180* минут 20-30 до легкого зарумянивания. Приятного аппетита!

Баклажаны запеченные с сыром — рецепт с фото

В баклажановый сезон не упустите возможности приготовить очень вкусное, легкое и полезное блюдо – баклажаны, запеченные с сыром. В кулинарных и поварских книгах этот рецепт можно встретить под названием «Кучерикас». Откуда взялось такое название рецепта, как и само блюдо, доподлинно неизвестно. Но судя по всем составляющим – из солнечной Греции или Балкан, где очень любят сыр, запеченные овощи и подобную технологию приготовления.

Ингредиенты для приготовления баклажанов, запеченных с сыром:

баклажаны средние – 4 шт.
творог 9-15% жирности – 250 г
твердый сыр – 200 г
куриное яйцо – 1 шт.
чеснок – 1-2 зубка
зелень свежая: петрушка, укроп – 1 пучок
базилик свежий – 1 пучок
приправы, соль, перец черный – по вкусу

Рецепт приготовления баклажанов, запеченных с сыром:

Сохраняя плодоножку, разрезать вымытые баклажаны вдоль.

В большой кастрюле вскипятить воду, всыпать соль, и переложить баклажаны в кипяток так, чтобы они полностью ушли под воду. Варить баклажаны 15-20 минут (среднего и большого размера), около 5-7 минут (небольшие и беби-баклажаны).

Пока варятся баклажаны, приготовить сырную начинку для «кучерикас»: натереть сыр любых твердых сортов, добавить творог (можно заменить творог домашней брынзой).

Мелко измельчить свежую зелень (укроп или петрушку) и обязательно добавить свежий синий или зеленый базилик. Базилик придает этому блюду какой-то невероятный средиземноморский вкус! Вбить к массе яйцо, добавить специи, пряности по вкусу, черный свежемолотый перец, соль – по необходимости, в зависимости от солености сыров. Сырно-пряную начинку хорошо перемешать.

Баклажаны готовы – остудить их и вынуть половину мякоти, сохраняя в целости оболочку. Если вы добавили недостаточно соли при варке, теперь необходимо подсолить каждую такую «лодочку».

Мякоть из баклажан переложить к сырной начинке, снова перемешать.

Баклажановые «лодочки» переложить на противень, начинить их начинкой, хорошо уплотняя и выкладывая большую часть сырной порции в средину баклажана.

Духовку разогреть до 180-ти, противень с баклажанами поставить на средний уровень на 30 минут до зарумянивания верхней сырной корочки.

Баклажаны, запеченные с сыром, готовы! Воспользуйтесь этим рецептом для запекания и других сочных овощей – сладких перцев, кабачков, крупных помидоров, ведь лето не терпит слишком сытных блюд, жирных и мучных продуктов!

Приятного аппетита!

Тэги:

Easy Keto Low Carb баклажанная запеканка с творогом

Это удивительный рецепт запеканки из баклажанов с низким содержанием углеводов, который поразит вас. Это один из моих любимых способов есть баклажаны. Это не только для здоровья, но и для вегетарианцев, без кето и без глютена. Я приготовил эту сырную запеканку из баклажанов, сначала запекая баклажаны, начав с творога с высоким содержанием белка и заправив томатным соусом и грецкими орехами.Наконец, эта запеканка из баклажанов идеально запекается в духовке. Лучше всего подавать с греческими цацики.

Запеканка из баклажанов и творога Easy Keto Low Carb

2 кг баклажанов, ломтики ½ дюйма
500 г Обезжиренный творог
1 стакан томатного сока
1 крупный лук мелко натертый
2 столовые ложки оливкового масла
¼ стакана грецких орехов по желанию
Соль
Перец
Перец

Разогрейте духовку до 200 ° C.Подготовьте ингредиенты.

Подготовка баклажанов

Добавьте немного соли к ломтикам баклажанов и процедите в течение 10 минут на дуршлаге. Этот шаг необходим для осушения баклажанов.
Положите ломтики баклажанов на противень, застеленный пергаментной бумагой, и смажьте оливковым маслом.
Запекайте ломтики баклажанов в духовке около 30 минут.

Сборка запеканки

Смажьте запеканку маслом, затем добавьте половину количества баклажанов.
Сверху посыпьте баклажан слоем творога.
Добавьте остальные ломтики баклажанов.
Наконец, намазать томатный соус и грецкие орехи (по желанию) сверху.
Выпекать в предварительно разогретой духовке около 30 минут до образования коричневого цвета и образования пузырей.
Подавайте горячими с греческим соусом цацики.

Запекание из баклажанов с кабачками Lowcarb — с творогом и маринарой в банке

Распечатать рецепт Перейти к рецепту

Ищете рецепт, чтобы израсходовать остатки летних кабачков и баклажанов? Этот рецепт достаточно прост для буднего вечера, потому что в нем используется маринара из фляги.Не нужно быть героем. Jar marina вкусная, и ее используют все известные марки. Джар-маринара, смешанная с кабачками и баклажанами, — это сочетание, приготовленное на небесах. Кроме того, в отличие от большинства запеканок из баклажанов, эта запеканка из кабачков с низким содержанием углеводов обладает достаточным вкусом и включает сыр, только если вы хотите.

Вы когда-нибудь выращивали кабачки в саду на заднем дворе? Мы попробовали это впервые, и сейчас октябрь, и они все еще растут. С точки зрения качества и количества кабачки — отличный выбор для собственного выращивания.Мало того, что вы получаете их много, цукини в нашем саду огромны по сравнению с тем, что вы купили бы в продуктовом магазине. Один выращенный в саду кабачок эквивалентен по крайней мере четырем тонким кабачкам, которые можно найти в продуктовом магазине. И вкус, ох, разница во вкусе. Ломтики домашних кабачков толстые, и когда вы запекаете их, текстура и аромат напоминают тыкву.

Однако в какой-то момент, примерно в сентябре или октябре, вы все еще получаешь массивные цуккини, а можно сделать так много раз снова zoodles.Вы начинаете задаваться вопросом, что вы собираетесь делать со всеми этими кабачками и это начинает давить на вас на работе. Что я буду делать с этими двумя огромные кабачки в холодильнике? Не поймите меня неправильно, это хорошая проблема есть, но для решения требуется немного творчества.

Рецепт такой же великолепный, как и домашний цуккини, включает в себя пропорции купленных в магазине, так как это то, что большинство людей буду покупать. Если вы покупаете очень узкие, которые едва ли толще четверть в диаметре, примерно три из них равны одному из огромного сада, выращенного единицы.Второй по популярности в магазине размер кабачков — около двух дюймов. толстый в диаметре, и два из них должны равняться одному домашнему кабачку.

По этому рецепту вы сначала запекаете кабачки и баклажаны в духовке, а затем кладете их в форму для запекания с маринарой в банке. Это похоже на лазанью, но с низким содержанием углеводов. Чтобы сделать его еще более полезным, подавайте эту низкоуглеводную запеканку из кабачков и баклажанов с рисом из нута или чечевичной пастой. Обычная паста тоже подойдет.

Запеканка из кабачков и баклажанов

Здоровая низкоуглеводная лазанья по будням, в которой ломтики кабачков и баклажанов представляют собой слоеную лапшу

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская, итальянская

Ингредиенты

2 больших баклажана, нарезанные круглыми ломтиками толщиной 1 см
2 цуккини, нарезанные ломтиками 1/2 см
1 болгарский перец, нарезанный средними кусочками
3 стакана Маринара в банке
8 унций Творог .Используйте больше или меньше в зависимости от вкуса.
2 унции листьев базилика. При желании используйте больше.
1 чайная ложка сухого тимьяна
3-4 измельченных зубчика чеснока
1 чашка оливкового масла. Вы также можете использовать кулинарный спрей.
Соль и перец по вкусу

Инструкции

Разогрейте духовку на 350 градусов
Смажьте ломтики баклажанов с обеих сторон оливковым маслом или кулинарным спреем и посыпьте небольшим количеством соли и перца.
Положите ломтики баклажана на противень и готовьте 15 минут.
Пока ломтики баклажана готовятся, смажьте ломтики кабачков оливковым маслом или кулинарным спреем и посыпьте небольшим количеством соли и перца.
После того, как ломтики баклажана готовятся в течение 15 минут, выньте противень из духовки и переверните его с каждой стороны.
Положите кабачки на противень или на отдельный противень и снова поместите оба противня в духовку на 10 минут.
Выньте противень из духовки и переверните ломтики кабачков.
Положите ломтики цукини обратно в духовку и запекайте еще 5 минут.
Пока кабачки запекаются, процедите соус маринара, чтобы удалить излишки воды. Используйте ситечко, а не дуршлаг, потому что отверстие в дуршлаге слишком велико для этой цели.
Через 5 минут выньте противни из духовки.
Добавьте немного соуса на дно формы для выпечки размером 9 x 5 дюймов.
Добавьте 4-6 ломтиков баклажанов на дно формы для запекания.
Налейте немного соуса на каждый ломтик и намазайте его.
Сверху выложите немного цуккини, творога, листьев базилика, чеснока и перца и добавьте еще соуса.
Добавьте еще один слой баклажанов и продолжайте укладывать их, пока не закончатся ингредиенты.
Попытайтесь сохранить несколько листьев базилика для верхнего слоя для презентационных целей.
Выпекать в духовке или разогревать в микроволновой печи. Подавать отдельно или с чечевичной пастой, киноа или рисом с цветной капустой.

Ключевое слово запеченный баклажан, лазанья с низким содержанием углеводов, маринара, кабачки

Запеченные в духовке баклажаны с сыром и помидорами {30-минутный рецепт кето}

Рецепт лучших баклажанов, запеченных в духовке с сыром и помидорами! Как и пицца с кето-баклажанами, из жареных баклажанов можно приготовить полезный обед с низким содержанием углеводов, который понравится всем. Для этого простого рецепта из баклажанов требуется всего 7 ингредиентов + 30 минут — идеальный легкий рецепт для ужина в будние дни!

Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки, а это означает, что без каких-либо дополнительных затрат для вас мы будем получать небольшую комиссию, если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку.Узнать больше

Баклажаны, запеченные в духовке с сыром и помидорами

Когда дело доходит до рецептов полезных баклажанов на ужин, запеченные в духовке баклажаны с сыром идеально подходят! Жареный баклажан питателен и сытен, поэтому отлично подходит для того, чтобы накормить вашу семью. Кроме того, его очень легко приготовить, и он несет в себе массу аромата!

Этот простой рецепт кето-баклажанов украшен помидорами, зеленью и сыром. Почти как пицца с баклажанами, поэтому она такая вкусная! Для приготовления сырных запеченных баклажанов также требуется всего один противень, поэтому очистка также будет быстрой и беспроблемной.

Почему вам понравится этот рецепт из баклажанов с низким содержанием углеводов

Моя семья одержима этим рецептом полезных запеченных баклажанов, и я хочу, чтобы он понравился и вашим!

минимальная подготовка — Подготовка этого сырного баклажана выполняется менее чем за 10 минут. Все, что вам нужно сделать, — это нарезать овощи и сыр, об остальном позаботится духовка.
30-минутное питание с низким содержанием углеводов — У кого есть время стоять на кухне в загруженный будний вечер и часами готовить? Не я! Моцарелла из баклажанов занимает всего 30 минут от начала до конца.
low carb + keto — Запеченные в духовке баклажаны — это полезное блюдо с низким содержанием углеводов и идея вегетарианского кето-ужина.
отличная семейная еда — Независимо от того, сколько ртов вам приходится кормить, эту низкоуглеводную семейную еду очень легко масштабировать в большую или меньшую сторону.
для бюджета — Этот кето-ужин очень экономичен, он готовится только из широко доступных и доступных по цене ингредиентов. Не нужно покупать дорогое мясо.
отлично подходит для обеда и ужина — Нужны ли вам супербыстрые идеи для ужина или простые рецепты на обед, это блюдо станет отличным вариантом для многих ситуаций.Запеченные баклажаны с сыром также хорошо хранятся в течение нескольких дней, так что вы можете сделать их частью своей еженедельной еды.

Как приготовить запеченные в духовке баклажаны с сыром

Этот рецепт запеченных баклажанов можно приготовить всего за 30 минут. Это идеальный легкий ужин для начинающих или легкий летний ужин. Вот как мы это делаем:

Подготовительные работы . Разогрейте духовку до 400 ° F / 200 ° C / метка газа 6 и застелите противень / противень пергаментом / бумагой для выпечки или силиконовым ковриком.
Нарезать баклажаны . Баклажаны разрезать продольно на две половинки.
Заготовка для выпечки . Выложите половинки баклажанов на противень. Разложите их, не касаясь, чтобы мог циркулировать горячий воздух. Обильно смажьте оливковым маслом и приправьте каждую половину мелкой морской солью и молотым черным перцем.
Выпекать . Выпекайте от 20 до 25 минут. Баклажан должен быть мягким внутри и с хрустящими краями.
Нарезать помидоры и сыр .Пока баклажаны жарятся, нарежьте помидоры и сыр моцарелла небольшими ломтиками.
Уложить посыпку . Затем достаньте половинки баклажанов из духовки. Сверху выложите ломтики помидора и моцареллу. Добавьте немного соли и перца.
Готовая выпечка . Выпекать еще 5 минут, пока сыр не расплавится, а помидоры не станут мягкими.
Обслуживать . При желании перед подачей посыпьте запеченные баклажаны свежим базиликом.

А вот как запечь баклажаны в духовке.Подавайте со свежим салатом, если хотите!

Полезные советы по приготовлению здоровых запеченных баклажанов

Обязательно ли чистить баклажаны перед приготовлением?

Нет, баклажаны не нужно чистить перед приготовлением. Пурпурная кожура съедобна и скрепляет плоды. И обрезать листовой конец тоже не нужно, просто оставьте его.

Как заправить запеченные баклажаны

В этом вегетарианском рецепте кето я сохранил приправу очень простой. Мелкая морская соль, молотый черный перец, оливковое масло и свежий базилик идеально подчеркивают аромат.

Если вы хотите сделать вкусный рецепт из баклажанов еще более ароматным, посыпьте его чесночным порошком или итальянской приправой после выпечки.

Сколько запекать баклажаны

Время приготовления жареных баклажанов зависит от размера фруктов. Вы хотите, чтобы внутренняя часть была мягкой и золотистой с хрустящими краями.

Баклажаны среднего размера готовятся примерно за 20-25 минут. Для запекания более крупных баклажанов может потребоваться от 25 до 35 минут.

Варианты жареных баклажанов

Как я уже упоминал, это полезное блюдо из баклажанов полностью настраивается, и вот несколько идей, как вы можете поиграть с моим рецептом кето-баклажанов:

сыр : вместо моцареллы посыпьте запеченные баклажаны тертым пармезаном, романо, азиаго или сыром чеддер.Я использовала шарик из моцареллы, но тертый сыр тоже подойдет.
помидоры : Вы можете заменить обычные помидоры с веселыми помидорами, коктейльными помидорами или помидорами из семейной реликвии. А если свежие помидоры не подходят, намажьте половинки баклажана 2-3 столовыми ложками соуса маринара — хрустящие запеченные баклажаны будут еще больше похожи на пиццу с кето-баклажанами!

Можно ли заранее приготовить запеченные баклажаны?

Запеченные простые баклажаны лучше всего готовить в свежем виде, это займет всего 10 минут.Но если вы хотите заранее приготовить какие-то ингредиенты, нарежьте помидоры и сыр моцарелла ломтиками и храните их в герметичном контейнере в холодильнике, пока вы не будете готовы приготовить легкий рецепт баклажанов.

Подходит ли кето-диета из баклажанов?

Можно ли есть баклажаны на кето-диете? Да, баклажаны подходят для кето-диеты и являются отличным дополнением к кетогенной диете! Питательный фрукт с низким содержанием углеводов и очень полезен. Баклажаны богаты клетчаткой, витаминами, минералами и антиоксидантами.Вы можете узнать больше о питательных свойствах баклажанов в этой статье.

Инструкции по хранению

Как хранить

Храните запеченные баклажаны в холодильнике в течение 4–5 дней. Сначала дайте им остыть, а затем поместите их в герметичный контейнер.

Можно ли заморозить запеченные баклажаны с творогом?

Да, этот простой рецепт кето-ужина можно заморозить. Снова дайте запеченным баклажанам остыть и переложите в герметичную емкость. Затем заморозьте на срок до 3 месяцев.Только учтите, что консистенция баклажанов после заморозки будет мягче.

Разогреть остатки

Когда вы будете готовы съесть свой рецепт из цельных продуктов, дайте блюду разморозиться, а затем снова разогрейте его в духовке с отметкой 4 при 350 ° F / 180 ° C / газе, пока оно не станет горячим.

Более простые рецепты ужина для всей семьи

Хотите большего? Взгляните на эти идеи еды и быстрые рецепты:

Эти инструменты удобны для приготовления этого простого рецепта из баклажанов:

пергамент / бумага для выпечки — пергамент / бумага для выпечки предотвращают прилипание к противню / противню и облегчают уборку.
кисточка для кондитерских изделий — Эту силиконовую кисточку очень легко потом очистить.
противень / противень — Этот противень / противень является основным продуктом на моей кухне.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 35 минут

Состав

3 средних баклажана
6 маленьких помидоров
1 шарик моцареллы / полено (или 1 1/2 стакана / 150 г / л.8 унций тертой моцареллы)
1/4 стакана / 60 мл оливкового масла
морская соль мелкая
молотый перец
свежий базилик (по желанию)

Инструкции

Разогрейте духовку до 400 ° F / 200 ° C / метка газа 6 и застелите противень / противень пергаментом / бумагой для выпечки или силиконовым ковриком.
Баклажаны разрезать продольно на две половинки.
Выложите половинки баклажанов на противень. Разложите их, не касаясь, чтобы мог циркулировать горячий воздух. Обильно смажьте оливковым маслом и приправьте каждую половину мелкой морской солью и молотым черным перцем.
Выпекайте от 20 до 25 минут. Баклажан должен быть мягким внутри и с хрустящими краями.
Пока баклажаны жарятся, нарежьте помидоры и сыр моцарелла небольшими ломтиками.
Затем достаньте половинки баклажанов из духовки. Сверху выложите ломтики помидора и моцареллу.Добавьте немного соли и перца.
Выпекать еще 5 минут, пока сыр не расплавится, а помидоры не станут мягкими.
По желанию, перед подачей посыпьте запеченные баклажаны свежим базиликом.

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 210 Всего жиров: 11 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 4 мг Натрий: 134 мг Углеводы: 10 г Волокно: 8 г Сахар: 12 г Белки: 4 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте оценку и поделитесь фото на Pinterest!

К вам!

Спасибо за посещение Country Hill Cottage — мы так рады, что вы здесь! Есть отзывы, которыми вы хотели бы поделиться? Оставьте заметку в разделе комментарий ниже!

Если вам понравился этот пост, пожалуйста, поделитесь им , используя кнопки социальных сетей, которые вы видите рядом с постом.

Чтобы получить больше поделок, косметических поделок и рецептов, подписывайтесь на нас на Pinterest , Instagram, и Facebook .

Cyna xo

Лазанья из баклажанов — Подробное описание рецепта

Время подготовки:

15 минут

Время приготовления:

45 минут

Рейтинг:

общий средний рейтинг участников fatsecret

Если вы любите баклажаны и лазанью, вам понравится эта ни паста, ни жареная запеканка.

Состав

Проезд

Предварительно нагрейте духовку до 400 ° F (200 ° C). Очистите (или не очистите) 1 большой баклажан, нарежьте его тонкими кружочками. Некоторым нравится намазывать их на бумажные полотенца, посыпать солью и дать баклажанам стечь лишнюю влагу.
Разложите кружочки в один слой на противнях (2 штуки), опрысканных оливковым маслом.
Слегка сбрызните баклажаны и запекайте до желаемой нежности или хрустящей корочки. Вынуть из духовки.
В ожидании готовности баклажанов смешайте творог с 2 столовыми ложками сыра пармезан, солью, перцем и мускатным орехом и 1 яйцом (по желанию).Также необязательно использовать ручной блендер для получения однородной консистенции.
Намажьте тонким слоем соуса на дно небольшой прямоугольной или квадратной формы для запекания, выложите слоями баклажаны, творог, соус и тертую моцареллу, завершив сверху соусом.
Посыпать моцареллой и оставшимся сыром пармезан.
Выпекать в горячей духовке, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться.

440 участников добавили этот рецепт в свою кулинарную книгу.

Чувствовал, что инструкции по выпечке для хрустящих баклажанов нуждаются в более подробном объяснении; но это фантастика! Моей подросшей дочери, которая никогда не любила баклажаны, это понравилось не меньше меня !!! 15 июл 13 от пользователя: butterflybma

Направления были расплывчаты.Я бы предпочел немного больше направления (например, время приготовления, определенное количество соли и перца). Получилось хорошо, но в следующий раз обязательно поправлю. 20 августа 12, автор: Sprinkles4Lisa

Это замечательно! Обычно я не готовлю с баклажанами, но снова буду! 07 августа 12, автор: Brensmom12

Отличный рецепт! Я очень тонко нарезала баклажаны.В следующий раз нарежу пополнее … чтобы он не так потерялся во всем соусе 🙂 Очень вкусный, очень пикантный рецепт! 05 окт 11, автор: Adventurer Rich

очень хорошо Я использовала обезжиренную рикотту, и оказалось, что очень хорошая дочь спросила, можем ли мы есть ее каждую неделю 25 августа 11, автор: swill1171

Это прекрасное блюдо.Мой муж обычно не любит баклажаны, но ему очень понравилась эта лазанья. Я сделаю это снова. 🙂 30 апр 11, автор: paulaphillips

очень хороший! просто не забывайте проявлять щедрость с баклажанами, когда вы их выкладываете, чтобы они были более плотными и менее грязными, когда вы нарезаете их! 🙂 01 янв 10, участник: sussyabc

Очень хорошо Densible, я был рад попробовать что-то новенькое с баклажанами, и это было прекрасно !! Спасибо, что поделились.19 сен 09, пользователь: cindyshine


	Пересмотрите этот рецепт Войдите в систему , чтобы просмотреть этот рецепт

Поделитесь своими рецептами!

Сводка о питании:

	В одной порции лазаньи из баклажанов 219 калорий.
	Распад калорий: 36% жира, , 38% углеводов, 26% белка.

Пищевая ценность

Сумма на порцию

калорий

219

% дневных значений *

Всего жиров

8,8 г

11%

Насыщенные жиры

3.398 г

17%

Транс Жир

–

Полиненасыщенные жиры

1,566 г

Мононенасыщенные жиры

2,97 г

Холестерин

47 мг

16%

Натрий

774 мг

34%

Всего углеводов

21,1 г

Пищевые волокна

3.6g

13%

Сахар

14,61 г

Белок

14,52 г

Витамин D

0 мкг

Кальций

246 мг

19%

Утюг

1,56 мг

Калий

744 мг

16%

Витамин А

78 мкг

Витамин C

6 мг

11%

RDI *

(219 калорий)

Распределение калорий:

Углеводы (38%)

Жиры (36%)

Белки (26%)

* На основе РСНП в 2000 калорий

Пармезан из баклажанов с белковой добавкой — Коричневый бумажный пакет

Баклажан пармезанский с белковым заряженным твистом

Люблю готовить блюда с быстрой сменой, которая улучшает питание.Сделайте это с этим восхитительным вариантом пармезана из баклажанов и замените традиционную рикотту или другие более вкусные сыры, которые иногда используются с богатым белком творогом.

Творог — один из моих любимых продуктов в холодильнике, но мне кажется, что он часто остается незамеченным героем. В то время как большинство сыров имеют более высокий процент жира, чем белок, творог — наоборот, с очень высоким содержанием белка и очень низким содержанием жира. В 125 г творога или в половине его целых 15 г белка.Получите! Наслаждайся этим! И обязательно сделайте это с сочными баклажанами для пармезаного сеанса, от которого вы чувствуете себя прекрасно.

БАКЛАЖАНЫ PARMIGIANA С ЗАРЯДНЫМ БЕЛКОМ СВИСТОМ

На 2 порции основных или 4 как часть общей еды

Без глютена: Вегетарианский

2 средних (1 кг) баклажана, разрезанных пополам

4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

Творог в кадке 250 г

1/4 стакана мелко натертого сыра пармезан

2 столовые ложки мелко нарезанных листьев базилика

морская соль и черный перец

Соус:

1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима

2 очищенных и мелко нарезанных зубчика чеснока

1 чашка соуса пассата купленная в магазине

1/2 чайной ложки сушеного орегано

Выложите баклажаны на большой противень, застеленный пергаментной бумагой, присыпьте солью и дайте постоять 10-15 минут, чтобы из баклажана вышла горечь.Протрите бумажным полотенцем. Сбрызнуть оливковым маслом первого холодного отжима, поставить в духовку при 180 ° C и выпекать 40 минут. Пока баклажаны готовятся, готовьте томатный соус, нагревая небольшую кастрюлю на среднем огне. Добавьте оливковое масло первого отжима и чеснок и готовьте 1 минуту, затем добавьте пассату, орегано, приправьте солью и перцем и готовьте, помешивая, 5 минут. Отложите в сторону. Как только баклажаны приготовлены, полейте их сверху соусом, а затем произвольно полейте творогом каждый кусочек баклажана. Посыпьте пармезаном и снова поставьте в духовку на 10 минут, а затем включите гриль, чтобы закончить его в течение 5 минут, чтобы сыр стал полностью золотистым и восхитительным.Вынуть из духовки, посыпать свежим базиликом (или петрушкой, если это удобно) и подавать с горьким зеленым салатом.

Вегетарианская запеканка с рикоттой и баклажанами

Кулинарные блоггеры должны выдирать волосы из-за комментариев типа «Ну, у меня не было грибов, поэтому вместо этого я добавил немного зефира. Ужасный рецепт. Больше не готов». ответы на все комментарии выше, я думаю, вам понравится этот.

Обнаружив в своей кладовой четыре кусочка лапши с лазаньей, слишком мало для обычной сковороды, но определенно не то, что можно просто выбросить в разгар пандемии, я поискал вдохновения в Google, и вот мы находим вашу рецепт, которому уже больше пяти лет, до сих пор вызывает комментарии и (заслуженные) комплименты.

Думая, что у меня в холодильнике большая часть большого контейнера творога, я решил, что мы в порядке. Стремясь запечь ломтики баклажанов (так счастлив, что не нужно добавлять много масла или соли / пота), только для того, чтобы обнаружить, что творог испортился.Очень плохой.

Ваши комментаторы, упоминающие домашнюю рикотту, привели меня еще глубже в Google. Но, к сожалению, в доме нет молока. Можно ли приготовить рикотту с миндальным молоком? Да, действительно, оказывается, можно! Или даже просто замочите миндаль, а затем смешав его с небольшим количеством чеснока для аромата. Бац! Заменитель рикотты.

И, хм … томатный сок уже открыт? Решил попробовать замочить жалкие ломтики лапши лазаньи на время в соке, чтобы сделать лазанью без выпечки.Это привело к удивительному открытию, что крахмал в лапше на самом деле загущает сок до «соуса», даже когда сок смягчает лапшу. Кухонная химия в лучшем виде!

Я выложил несколько слоев лапши для лазаньи с множеством ломтиков баклажана, нарезал искусственной рикоттой, нарезал много свежего орегано и базилика, сбрызнул остатки густого томатного сока на все это, и мальчик сделал это всегда отлично!

Конечно, не «ваш рецепт», не на милю, но что-то, что я никогда бы не подумал составить вместе с * out * вашим рецептом.

Мне любопытно узнать, пробовали ли вы сделать свою собственную рикотту. Если нет, не бойтесь — даже без «настоящего» молока мягкий сыр своими руками сделать очень легко.

Огромное спасибо за вдохновение для успешного блюда
«Используйте то, что у вас есть под рукой, и извлекайте из этого максимум пользы». Я добавил ваш сайт в закладки и обязательно вернусь к вам снова очень скоро.

Сырная лазанья из баклажанов · Сокровища размером с пинту

Лазанья из баклажанов невероятно сырная!

Я люблю итальянскую кухню, что не должно быть сюрпризом для всех, кто меня знает (у меня по венам пробегает немного итальянского).

Спагетти, Феттучини, Лазанья — паста — мой язык любви!

Излишне говорить, что эта лазанья из баклажанов говорит со мной!

Я считаю, что паста — один из лучших способов включить постное блюдо в ваше меню.

Каждый понедельник в нашем доме — понедельник без мяса (в нашем домашнем хозяйстве мы очень много интересуемся), и иногда бывает трудно запланировать блюдо без мяса, которое будет отличаться от предыдущей недели.

Я не часто готовлю с баклажанами.

Однажды я приготовила пармезан из баклажанов, и мне он очень понравился, но это не тот овощ, с которым я хорошо знаком, но мне нравится пытаться узнать все моих фруктов и овощей.

ингредиентов, необходимых для лазаньи из баклажанов:

Соль
Оливковое масло первого холодного отжима (Да, покупайте сорт первого отжима!)
Контейнер рикотта емкостью 15 унций (Можно использовать творог в крайнем случае!)
1 яйцо
2 стакана тертого итальянского сыра
4 измельченных зубчика чеснока
2 столовые ложки сушеного орегано
2 столовые ложки итальянской приправы
3/4 чашки томатного соуса
2 фунта помидоров рома, тонко нарезанных
1 чашка сыра моцарелла
10 рваных листьев свежего базилика

На видео ниже вы можете увидеть, насколько вкусна эта лазанья из баклажанов!

Около года назад у меня была овощная лазанья из Olive Garden, в которой были цуккини, грибы и баклажаны — и это было потрясающе!

Итак, я подумал, а что, если я приготовлю лазанью из ингредиентов, похожих на пармезан из баклажанов — насколько это будет хорошо?

Что ж, могу вам сказать — очень вкусно!

Мои дети ели лазанью из баклажанов, в том числе и мой двухлетний сын!

Между тем, как мой сын любил ужин, и тем фактом, что там не было остатков лазаньи, у меня было довольно хорошее указание на то, что эту еду они снова захотят съесть, и это здорово, потому что они — мои самые жесткие критики!

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ LASAGNA:

Тако Лазанья

Лазанья из кабачков (Кето-версия)

Лазанья с тыквой

Мексиканская лазанья

Состав

2 больших баклажана, нарезанных продольно ломтиками 1/4 дюйма
Соль
оливковое масло первого холодного отжима
Контейнер рикотта на 15 унций
1 яйцо
2 чашки тертого итальянского сыра
4 зубчика чеснока, измельченного
2 столовые ложки сушеного орегано
2 столовые ложки итальянской приправы
3/4 стакана томатного соуса
2 фунта помидоров рома, тонко нарезанных
1 стакан сыра моцарелла
10 листьев свежего базилика, рваные

Инструкции

Положите ломтики баклажанов на решетку и посолите.Дать попотеть в течение 20 минут.
Разогреть духовку до 450 градусов.
Баклажаны промыть и обсушить.
Смажьте оливковым маслом с обеих сторон и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Запекать 10-15 минут.
Снимите и снизьте температуру до 350 градусов.
Смешайте в миске рикотту, чеснок, орегано, итальянское яйцо и перец.
Смажьте форму для выпечки 9×13 антипригарным кулинарным спреем.
Налейте пару 1/4 стакана томатного соуса на дно формы для запекания и распределите его.На дно формы для запекания выложите ломтики баклажанов.
Намажьте баклажан небольшим количеством сыра рикотта, затем половину ломтиков помидора и несколько разорванных кусочков листьев базилика.
Слой 1 стакан итальянского сыра и 1/2 стакана моцареллы, затем 1/2 стакана томатного соуса. Повторите эти слои.
Накрыть фольгой и выпекать 20 минут.
Снимите фольгу, верните в духовку и жарьте сыр, пока он не начнет подрумяниваться, примерно 5-6 минут.
No related posts.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики