Кубики хлеба для начинки

Состав

• Буханка ремесленного или французского хлеба или любые другие остатки хлеба или булочек
• Оливковое масло
• морская соль и свежемолотый перец

Инструкции

1. Хлеб нарезать кубиками, разложить на большом печенье или противне.

2. Сбрызнуть оливковым маслом.

3. Посыпать морской солью и свежемолотым перцем.

4. Выпекать в духовке при температуре 250 градусов, пока хлеб не станет слегка поджаренным и полностью не высохнет.

5. Около 1–1 1/2 часа, в зависимости от плотности хлеба и духовки.

6. Полностью охладите, пакет до использования.

Примечания к рецепту

-Также вкусно, как гренки. Если вы делаете гренки, сбрызните 2-3 столовые ложки оливкового масла на сковороде с антипригарным покрытием. Поместите кубики хлеба в сковороду и готовьте на среднем или средне сильном огне, помешивая, пока кубики хлеба готовятся. Посыпать морской солью и свежемолотым перцем.

-Сохраните крошки, чтобы использовать их в заправке. -Вы также можете увеличить температуру в духовке до 300 и запекать примерно 30-40 минут.

-Оливковое масло не нужно, я обычно поливаю оливковым маслом одну буханку французского хлеба, но не другой буханку.

Дрожжевой хлеб Easy Perfect

Дрожжевой хлеб Easy Perfect — Простой безотказный дрожжевой хлеб позволяет приготовить 2 восхитительных домашних буханки без миксера. Эти деревенские буханки — потрясающие и идеальные универсальные булочки для ужина, бутербродов и многого другого!

Я пришел к вам, полностью уверенный в этом рецепте. Я готовил это более 20 раз, и если вы недавно были в моем доме пообедать, я, вероятно, подал буханку этого с едой.Я наткнулся на этот рецепт больше года назад. Я подал его на рождественскую «сырную» вечеринку с супами и некоторыми из моих любимых бутербродов.

Итак, этот рецепт уже давно используется на моей кухне, и я надеюсь, что вам тоже будет легко его приготовить. Это действительно самый простой и совершенный рецепт дрожжевого хлеба, который я когда-либо встречал!

Это тоже надежная защита. И если твой в первый раз выглядел не так хорошо… просто знай, что мой, вероятно, и в первый раз выглядел не так хорошо.Но с этими буханками обращают внимание не только на внешний вид.

Это хрустящая корочка и мягкий мякиш, которые поднимаются и запекаются в течение 2 часов. И это оставляет вас с этими великолепными ремесленными лепешками, которые выглядят так, как будто они пришли прямо из пекарни. Вы обязательно произведете впечатление на всех своих гостей.

Этот рецепт прекрасно сочетается с моим недавним рецептом закуски.

Я получаю такие восторженные отзывы, когда подаю их нашим друзьям. Фактически, один пошел домой с рецептом, приготовил его на следующий день и прислал мне фотографии, чтобы показать его прекрасное творение.А этот друг был начинающим пекарем. Он никогда раньше не пек хлеб. Так что, если он может это сделать… вы тоже можете!

Я действительно чувствую, что это то, что я люблю больше всего в хлебе. Это доставляет вам такое удовлетворение от осознания того, что вы создали то, что вы собираетесь разделить с друзьями, что подпитывает ваше тело и наполняет вашу душу. Это похоже на чудесную милость нашего Спасителя. Чистая радость того, что твоя душа наполняется самим Создателем.

Пока мы снова встретимся и поедим,

ПОСЛЕДУЮЩИЕ ВСЕГДА: Собирайся за хлебом

БЛОГЛОВИН | PINTEREST | INSTAGRAM | FACEBOOK | СНАПЧАТ: @GATHERFORBREAD | TWITTER | PERISCOPE

Не забудьте подписаться на нашу рассылку, чтобы не пропустить самые свежие рецепты! ⇒ Зарегистрируйтесь здесь.⇐

Этот пост содержит партнерские ссылки. Если вы нажмете кнопку и купите, мы получим небольшую часть для поддержки нашего блога.

Дрожжевой хлеб Easy Perfect

Самый простой дрожжевой хлеб, который я когда-либо делал. Настолько хорошо, что я делаю это несколько раз в месяц. Делает 2 буханки, так что один можно разделить или заморозить на потом.

Время приготовления40 минут

Общее время40 минут

Курс: хлеб

Кухня: американская

Количество порций: 2 буханки

Автор: Мелани — Gather for Bread

Ингредиенты

• 1 столовая ложка сухих дрожжей
активных ингредиентов сахар
• 1 столовая ложка соли
• 2 стакана теплой воды не выше 110 ° F
• От 5 1/2 до 6 стаканов универсальной муки
• кукурузная мука или мука для присыпки
• кипяток

Инструкции

• In в большой миске смешайте дрожжи, сахар, соль и воду.Дайте постоять, пока дрожжи не растворятся. Постепенно добавляйте муку, по одной чашке за раз, в жидкость и тщательно перемешивайте, пока тесто не отойдет от стенок миски. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность для замеса. (Это может быть немного неаккуратно, но не сдавайтесь!)

• Замесите: загните дальний край теста на себя. Надавите на тесто пятками рук и оттолкните. После каждого нажатия поворачивайте тесто на 90 °. Повторите этот процесс ритмичными покачивающими движениями в течение 5 минут, посыпая поверхность для замешивания только достаточным количеством муки, чтобы предотвратить прилипание.Дайте тесту отдохнуть, пока вы соскребаете, и смажьте миску для смешивания несколькими каплями оливкового масла (предпочтительно) или антипригарным спреем для выпечки. Снова замесите тесто в течение 2–3 минут.

• Дайте ему подняться: Верните тесто в миску и переверните один раз, чтобы смазать верх. Накройте влажным полотенцем и держите в тепле, пока тесто не увеличится вдвое, примерно 1-2 часа.

• Сформируйте тесто: взбейте тесто кулаком и быстро вымесите пузырьки воздуха. Разрежьте тесто пополам и сформируйте два хлеба по-итальянски или по-французски.Выложите хлеб на противень, обильно посыпанный кукурузной мукой. Дайте хлебу постоять 5 минут.

Выпекать:

• Слегка надрежьте верхнюю часть хлеба 3 или более раз по диагонали и смажьте их холодной водой.
• Поставьте алюминиевый противень на дно духовки. Залейте кипятком на 2,5 см. Выдвиньте буханки на камень для выпечки * в холодной духовке. Я использую эту. Выпекайте при температуре 400 ° F в течение 35–45 минут, пока буханки не станут золотисто-коричневыми и будут казаться пустыми при постукивании.

Альтернативный метод:

• Чтобы получить более легкий и более хрустящий хлеб, дайте фасонным хлебам подняться в течение 45 минут. Разогрейте духовку и жаровню водой до 500 ° F в течение 15 минут. Смазать буханки холодной водой, поставить в духовку и выпекать 10 минут. Уменьшите температуру до 400 ° F и запекайте еще 10 минут. Вынуть из духовки и поставить на решетку для охлаждения. Дайте остыть не менее 30 минут перед тем, как нарезать ломтиками.

• * Если у вас нет камня для выпечки, вы можете попробовать использовать плоский противень.Учтите, что у вашего хлеба не будет такой хрустящей корочки.

Рецепт от: King Arthur Flour

Вам также может понравиться:

Farmhouse-White Sandwich Bread

Italian Ciabatta

Rustic Italian Loaf

9000 Новости Получите БЕСПЛАТНУЮ копию рецептов неотразимого хлеба при подписке на нашу рассылку.

Успех! Вы на пути к своей БЕСПЛАТНОЙ электронной книге.Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

Медленноварка Classic с начинкой для хлеба

Классический хлебный фарш в медленноварке

Легкая и ароматная мультиварка с классической начинкой для хлеба. Незаменимое блюдо на День Благодарения, которое экономит ценное место в духовке!

К сожалению, наша теплая полоса подошла к концу на этих выходных. Погода была действительно великолепной и намного выше средней для этого времени года. Я действительно не могу жаловаться, потому что это было приятное удовольствие.И каким-то образом нам повезло, что дождя не было с тех пор, как я на прошлой неделе устроил кучу листьев. Фактически, мы играли в нее несколько дней. Посмотрим, как долго это продлится. И … чем дольше это будет длиться, тем больше станет, когда дубы сбрасывают листья с невероятной скоростью. Клянусь, они их теряют последними, а когда теряют, то почти все сразу.

Также я вспомнил на днях, что никогда не выкопал и не перенес ни одной из своих весенних луковиц. Ой! Я хотел переместить их в более подходящие места на следующий год.Было бы разумно сделать это в более теплую погоду на прошлой неделе. Сейчас кто знает, смогу ли я вообще их выкопать. Я не фанат холода, поэтому я бы тоже не стал копаться в холодной грязи. Мне действительно нужно передать свои мечты о садоводстве кому-то еще, кто сможет их осуществить и сделать хорошо. Это явно не я … особенно после того, как в этом году прошел мой мини-огород. Он рос, но медленно. Бурундукам это пригодилось больше, чем мне!

Я невероятно рад Дню Благодарения.Это один из моих любимых праздников в году.

Еда. Столько вкусной еды! Хорошо … семья и тоже смеется. Но… еда! Праздник, основанный на еде, — это праздник, который стоит любить.

Я также большой поклонник , чтобы сделать большие обеды проще. Мультиварка спешит на помощь!

Мультиварки не только экономят ценное пространство в духовке, но и могут служить широкому кругу гостей… от нескольких до целой толпы!

Я уже поделился очень простым рецептом картофельного пюре в мультиварке, поэтому неудивительно, что я задумал рецепт классической начинки для хлеба в мультиварке.Ладно… начинка, заправка… как ни крути, вкусно! Я думаю, мы все можем согласиться с этим. Правильно?

Огромная проблема с буквально начинкой индейки заключается в том, что это увеличивает время приготовления и, таким образом, скорее всего, высушит мясо. Большой облом. Кроме того, он не подходит для вегетарианцев.

Я люблю начинку для птиц, потому что она влажная и ароматная, но, с другой стороны, я люблю начинку из запеканки, потому что она получается красивой и хрустящей. Я всегда беру по чуть-чуть.

Этот простой рецепт начинки для хлеба в мультиварке дает наилучшие результаты на любой вкус и любой диетический выбор! Сделайте это вегетарианское блюдо на овощном бульоне. Нравится хрустящая? Внешний край идеально подходит для вас! Если он мягкий и влажный, придерживайтесь центра.

Сохраните ценное место в духовке в этот День Благодарения, используйте мультиварку и приготовьте эту легкую классическую начинку для хлеба! Блюдо, приятное толпе.

Классический хлебный фарш в медленноварке

Легкая и ароматная мультиварка с классической начинкой для хлеба.Незаменимое блюдо на День Благодарения, которое экономит ценное место в духовке!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления4 часа

Общее время4 часа 10 минут

Курс: гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: мультиварка, фарш, День благодарения

Порций: 10 плюс

• 2: 15 унций хлеба примерно 14 чашек сухого хлеба
• 3/4 градуса несоленого масла
• 1 1/2 стакана нарезанного желтого лука
• 1 1/2 стакана сельдерея нарезанного
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 1 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца
• 3 больших яйца
• Куриный бульон на 2 градуса

• Разогрейте духовку до 300 ° F.Нарежьте хлеб кубиками диаметром 1/2 дюйма и разложите одним слоем на нескольких противнях с бортиками. Выпекать 15-30 минут, перемешивая каждые 10 минут, пока хлеб не станет полностью сухим и хрустящим. Время будет зависеть от свежести хлеба. Разложите нарезанный кубиками хлеб между двумя большими мисками.

• В большой сковороде растопите масло на среднем огне. Добавьте лук и сельдерей, готовьте, пока овощи не станут мягкими, а лук не станет прозрачным. Посыпать приправами, помешивая, чтобы покрытие было равномерным.Разложите смесь между двумя большими мисками с кубиками хлеба.

• Взбейте яйца и куриный бульон. Полить кубиками хлеба, перемешивая, чтобы они хорошо покрылись слоем.

• Перелейте смесь в чашу мультиварки на 6 литров. Готовьте при высокой температуре 3-4 часа или при низкой температуре 6-8 часов.

• Подавать в мультиварке или переложить в сервировочную миску.

Рецепт хлеба с медовым пивом | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Мой любимый рецепт хлеба с медовым пивом очень легко приготовить всего из 6 ингредиентов (без дрожжей), он очень маслянистый и восхитительный!

Ищете простой рецепт домашнего хлеба, не требующий пакета дрожжей?

Этот рецепт хлеба с медовым пивом создан для вас. ♡

Если вы никогда раньше не варили пивной хлеб, я вам говорю, выпечка хлеба не может быть проще этого! Просто смешайте 5 основных ингредиентов (мука, разрыхлитель, соль, пиво и мед), смажьте растопленное масло поверх теста и выпекайте до золотистого цвета.Тогда — вуаля! — менее чем за час самый вкусный, маслянистый, уютный и успокаивающий пивной хлеб сразу же станет вашим.

Его можно подавать практически к любому блюду, хотя мы особенно неравнодушны к тому, чтобы макать его в супы и тушеные блюда у себя дома. Его также можно легко заморозить и сохранить на потом, если хотите. Кроме того, при желании можно добавить в него различные травы или горсть тертого сыра.

Я, наверное, готовил этот рецепт сотни раз, и тысячи наших читателей тоже готовили и любили его.Так что, если вы еще не попробовали, я говорю, что пора! ♡

Рецепт медового пивного хлеба | 1-минутное видео

Хлеб с медовым пивом Ингредиенты:

Все, что вам нужно, это 6 простых ингредиентов для приготовления этого медового пивного хлеба:

• Универсальная мука: Этот рецепт — идеальная еда для меня, поэтому я когда-либо делал его только из универсальной муки.
• Разрыхлитель: Чтобы хлеб поднялся.
• Соль: Я использовал мелкую морскую соль.
• Мед: Уравновешивает пикантный вкус идеальным оттенком сладости.
• Пиво: Я обычно использую IPA, но в этом рецепте подойдет практически любое любимое пиво!
• Масло: Который мы будем использовать, чтобы смазать сковороду и нанести кисть на хлеб, чтобы придать ему восхитительный маслянистый вкус.

Как приготовить пивной хлеб:

Хорошо, вот основные шаги, как приготовить пивной хлеб — это не могло быть проще!

1. Сделайте тесто. Супер просто! Просто перемешайте сухие ингредиенты в миске, затем добавьте пиво и мед до однородности.
2. Добавьте сливочное масло. Налейте примерно половину растопленного масла в форму для хлеба размером 9 × 5 дюймов и смажьте ею все вокруг, чтобы смазать внутреннюю часть формы. Добавьте тесто и разложите ровным слоем. Затем равномерно смажьте оставшееся растопленное масло поверх жидкого теста.
3. Выпечка. Выпекайте 40–50 минут, пока зубочистка или нож, вставленные в середину, не станут чистыми.Снимите и переложите форму на решетку для выпечки и дайте хлебу остыть не менее 10 минут.
4. Подавать. Нарежьте ножом для хлеба, подавайте в теплом виде и наслаждайтесь!

(Подробные инструкции по рецепту и количества ингредиентов включены в полный рецепт ниже)

Возможные варианты пивного хлеба:

Хотите настроить этот рецепт пивного хлеба? Не стесняйтесь…

• Добавьте травы: Добавьте в тесто немного свежих или сушеных трав.(Я особенно люблю добавлять свежий или сушеный розмарин.)
• Добавьте чеснок: Не стесняйтесь также измельчить зубчик или два чеснока и добавить его в жидкое тесто, чтобы приготовить чесночный пивной хлеб.
• Добавить сыр: Добавьте около чашки тертого сыра, чтобы приготовить сырный пивной хлеб.

Более простых рецептов хлеба:

Ищете более простые рецепты выпечки хлеба? Вот несколько моих любимых!

Описание

Этот рецепт хлеба с медовым пивом можно быстро и легко приготовить всего из 6 простых ингредиентов! Смотрите примечания выше, где указаны возможные приправы, которые вы тоже можете добавить.

Состав

• 3 стакана универсальной муки
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка мелкой морской соли
• 1/4 стакана меда *
• 1 бутылка (12 унций) пива
• 1/4 стакана топленого масла

Инструкции

1. Разогреть духовку. Нагрейте духовку до 350 ° F.
2. Сделайте тесто. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль до однородности.Медленно влейте пиво и мед в мучную смесь и перемешайте до однородности.
3. Добавьте сливочное масло. Налейте половину растопленного масла на дно формы для хлеба размером 9 × 5 дюймов и смажьте ею внутреннюю часть формы. Добавьте тесто и разложите ровным слоем. Затем равномерно смажьте оставшееся растопленное масло поверх жидкого теста.
4. Выпечка. Выпекайте 40–50 минут, пока зубочистка или нож, вставленные в середину, не станут чистыми. Снимите и переложите форму на решетку для выпечки и дайте хлебу остыть не менее 10 минут.
5. Подавать. Нарежьте ножом для хлеба, подавайте в теплом виде и наслаждайтесь!

Банкноты

Мед: Если ваш мед кажется очень густым и не моросит легко, я рекомендую разогреть его в микроволновой печи или на плите в течение нескольких секунд, чтобы он легче смешался с жидким тестом.

Рецепт плетеного хлеба с малиной — пара поваров

Замешивание и хранение теста: Смешайте воду, дрожжи, соль, яйца, мед и топленое масло в миске на 6 литров или закрытом (не герметичном) контейнере для пищевых продуктов.Добавьте муку, не замешивая, с помощью мощного настольного миксера с лопастью, венчиком для теста или ложкой. Если вы не пользуетесь машиной, возможно, вам придется мокрыми руками замешать последний кусочек муки.

Накрыть крышкой (негерметично) и дать настояться при комнатной температуре, пока тесто не поднимется, на 2 часа.

Тесто можно использовать сразу после начального подъема, хотя с ним легче работать в холодном состоянии. Охладите контейнер и используйте в течение следующих 5 дней.

Приготовьте начинку из сливочного сыра: Смешайте сливочный сыр, цедру лимона и сахар в миске до получения однородной массы.Отложите в сторону.

Застелить противень пергаментной бумагой.

Присыпьте поверхность охлажденного теста мукой и отрежьте 1 фунт (размером с грейпфрут). (Остается еще одно тесто; вы можете приготовить вторую буханку и удвоить количество начинки или поставить ее в холодильник на срок до 5 дней.) Посыпьте кусок мукой и быстро сформируйте из него шершавый шар, растягивая поверхность теста. тесто ко дну, поворачивая шарик на четверть оборота.

С помощью скалки раскатайте тесто до прямоугольника толщиной 1/4 дюйма, примерно 9 x 13 дюймов.Раскатывая тесто, добавляйте муку по мере необходимости, чтобы предотвратить прилипание.

Выложите тесто на выстланный противень. Выложите начинку из сливочного сыра по всей длине теста полосой шириной 2,5 см в центре и добавьте сверху малиновое варенье.

Используя нож для пиццы, разрежьте полоски шириной около 1/2 дюйма с каждой стороны. (Смотрите фото). Скрутите, а затем сложите полоски слева направо, перекрещивая начинку. Слегка сожмите полоски вместе, продвигаясь вниз по тесту, создавая оплетку.Неплотно накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять при комнатной температуре в течение 60 минут.

Разогрейте духовку до 350F , поместив решетку в центр духовки.

Слегка смажьте плетеный хлеб яичной жидкостью.

Выпекайте плетеный хлеб от 35 до 45 минут или до золотистой корочки. Дайте остыть.

Сделайте глазурь: Пока плетеный хлеб остывает, смешайте кондитерский сахар и сливки. Добавьте столько сливок, чтобы полить глазурью ложкой.

Когда плетеный хлеб полностью остынет, сбрызните глазурью и подавайте. (Мы сделали 2 буханки и заморозили одну: заморозить на противне до заморозки, затем завернуть в полиэтиленовую пленку и поместить в герметичный контейнер.)

Пять минут в день для свежеиспеченного хлеба

Выпечка хлеба в домашних условиях ежегодно экономит сотни долларов на бакалейных товарах. С этой простой техникой приготовления свежеиспеченного хлеба пять минут в день, каждый восхитительно хрустящий снаружи, влажный и прожеванный внутри буханка будет стоить вам всего около 50 центов и 5 минут в день.Мы не шутим!

Секрет: храните тесто в холодильнике. Вы легко можете есть свежий хлеб, когда захотите, всего лишь за пять минут в день активных усилий. Просто замесите тесто и дайте ему постоять два часа. Замешивание не требуется! Затем сформируйте и испеките буханку, а остальное поставьте в холодильник, чтобы использовать в течение следующих двух недель. Да, недели! Главный рецепт (ниже) делает достаточно теста для многих буханок. Если вы хотите свежеиспеченный хрустящий хлеб, возьмите немного теста, сформируйте из него буханку, дайте ему подняться примерно 20 минут, а затем выпекайте.Ваш дом будет пахнуть пекарней, и ваша семья и друзья будут любить вас за это.

Я был учёным, а не поваром. Это помогло разработать новый процесс приготовления домашнего хлеба, но я никогда не смог бы довести рецепты до такого уровня без строгих стандартов профессионала — мой соавтор Зои — кондитер, прошедший обучение в Кулинарном институте Америки. За несколько лет мы нашли, как вычесть различные шаги, которые делают классическую технику столь трудоемкой, и определили несколько, которые нельзя пропустить .Затем Зои сотворила волшебство кондитера. Она решила, что мы можем использовать заготовленное тесто и для десертов. Все свелось к одному случайному открытию: Предварительно замесенное, предварительно поднятое тесто с высоким содержанием влаги хорошо хранится в холодильнике.

Как и большинство детей, мы с братом любили сладкое, поэтому десерт был нашим любимым временем дня. Мы сидели на кухне и ели замороженные пончики из супермаркета. «Это слишком мило», — говорила бабушка. «Я предпочитаю кусок хорошего ржаного хлеба с сыром.Это лучше, чем торт ».

Втайне я знал, что она права. Я мог бы сам съесть половину буханки очень свежего, очень хрустящего ржаного хлеба, с маслом или без него. Нужные продукты поступали из маленькой пекарни в Квинсе. Корочка была хрустящей, тонкой и карамелизованной коричневой. Крошка была влажной и плотной, жевательной, но никогда не липкой, с острым дрожжевым, ржаным и пшеничным привкусом. Из него тоже получались отличные тосты — и да, это было лучше, чем торт.

Когда я был ребенком, хлеб ручной работы можно было купить по всему Нью-Йорку, и это не было изысканным деликатесом.Все считали это само собой разумеющимся. Это не было стильным дополнением к богатому образу жизни; это была обычная еда, которую приносили сюда скромные иммигранты. Но теперь повсеместные угловые магазины, в которых готовят отличный европейский хлеб, больше не так распространены. И ничья бабушка никогда бы не заплатила 6 долларов за буханку хлеба.

Итак, мы с Зоэ решили что-то с этим сделать. Наша книга «Ремесленный хлеб за пять минут в день» — это наша попытка помочь людям воссоздать великолепный этнический хлеб прошлых лет в своих собственных домах, не затрачивая серьезных усилий и времени.Используя наши простые, быстрые и легкие рецепты, каждый может создать домашний хлеб и выпечку с минимальным оборудованием.

Традиционный хлеб требует особого внимания, особенно если вы хотите использовать «закуску» для получения натурального острого вкуса. За стартерами нужно ухаживать. Тесто нужно замесить, пока оно не станет эластичным, поднять, взбить, дать ему подняться. Немногие занятые люди могут проходить через это каждый день, если вообще когда-либо.

А хлебопечки? Машины решают проблему времени и готовят однородно приличный хлеб, но, к сожалению, корочка мягкая, с тусклым вкусом и без острого привкуса крошки (если вы не используете и не поддерживаете длительную закваску на закваске).

За счет предварительного замеса теста с высоким содержанием влаги (без замеса) и его последующего хранения ежедневная выпечка хлеба становится легкой; единственные шаги, которые вы делаете каждый день, — это формование и выпечка. По мере старения тесто приобретает нотки закваски, напоминающие отличные закуски. Поскольку это тесто более влажное, чем большинство других, его можно хранить в холодильнике до двух недель. А замес такого теста мало что добавит к общему продукту; это может фактически ограничить громкость и подъем, который вы получите. Вкратце, вот как вы готовите домашний хлеб, затрачивая всего пять минут в день на активные усилия.

Приготовление теста на одну или две недели производится заранее и хранится в холодильнике. Перемешивание занимает не более 15 минут. Каждый день отрезайте кусок теста и быстро формуйте, не замешивая. Дайте ему немного постоять на столе, а затем бросьте в духовку. Мы не учитываем время отдыха или время выпечки (обычно от 30 минут до часа каждое) в наших расчетах, потому что вы можете делать что-то еще, пока это происходит. Если вы выпекаете после ужина, хлеб на следующий день все равно будет свежим (хлеб с более высокой влажностью остается свежим дольше), но этот метод настолько удобен, что вы, вероятно, обнаружите, что можете отрезать немного теста и испечь буханку каждое утро перед тем, как начать. день начинается.Если вы хотите заниматься чем-то просто идеальным каждый день, то вот оно!

Ингредиенты и оборудование для производства хлеба

Для хорошего хлеба на самом деле требуется всего четыре основных ингредиента: мука, вода, дрожжи и соль. Остальное — детали. Вот краткое руководство по основным ингредиентам и оборудованию, которое вам понадобится для приготовления хлеба ручной работы.

Небеленая белая универсальная мука: Имеет достаточное количество белка (около 10 процентов) для приятного «жевания», но достаточно низкое, чтобы предотвратить тяжесть.Мы предпочитаем небеленую муку, потому что при отбеливании удаляется часть белка, не говоря уже о добавлении ненужных химикатов.

Цельнозерновая мука: Содержит зародыши и отруби, которые полезны и вкусны. Вместе они добавляют горьковатый ореховый привкус, который нравится многим.