Блины ажурные на кефире: Доступ к этой странице запрещен.

рецепт с кипятком, фото пошагово

Наверное, многие пробовали приготовить блины на кефире и были разочарованы, т. к. блинчики не получались. Предлагаем рецепт вкуснейших блинов на кефире, который обязательно получится, ведь у него есть один небольшой секрет. Сегодня сайт Vkusss.ru покажет как приготовить вкусные ажурные блины на кефире. Все дело в том, что кефир нужно разбавлять водой и готовое тесто мы разбавим кипятком. Это позволит стать тесту более пластичным и податливым. Блины отлично пропекаются внутри, легко переворачиваются и совершенно не рвутся, красиво и аппетитно выглядят. Блины, приготовленные на кефире по рецепту с кипятком можно сделать очень тонкими или средней толщины.

Блины на кефире: рецепт по шагам

Продукты:

• Кефир — 2 стакана
• Мука — 2-2.5 стакана
  
• Яйца — 2 шт.
  
• Сода — половинка чайной ложки
• Кипяток — 1 стакан
• Сахар по вкусу (половина стакана)
• Растительное масло — 3 ст. ложки
• Соль — щепотка
  
• Ванилин — щепотка
  

	Разбиваем яйца в чашку, добавляем сахар. Количество сахара зависит от вашего вкуса. Для сладких блинов можно добавить сахара чуть больше половины стакана. Также для вкуса можно добавить щепотку соли. Если же блинчики делаются для мясной или другой соленой начинки в блины добавляем 1 чайную ложку соли. В данном рецепты мы готовим сладкие блинчики, куда добавили почти целый стакан сахара. Хорошо перемешиваем венчиком яйца и сахар до однородного состояния.
	Выливаем кефир и также хорошо размешиваем.
	Просеиваем всю муку и добавляем в смесь. Если хотите, в муку можно добавить щепотку ванили.
	Перемешиваем венчиком. Должно получиться густое тесто. Сначала оно будет даже гуще, чем на оладьи. Размешиваем до тех пор, пока оно не станет пластичное и однородное, без комочков.
	А теперь секрет рецепта. Наливаем в стакан кипяток и добавляем в него половинку чайной ложки пищевой соды, которая быстро растворится в воде. Вливаем кипяток с содой в тесто и размешиваем аккуратно венчиком. Получается жидкое тесто с множеством пузырьков. Немного напоминает дрожжевое. Даем тесту постоять 5 минут. Это нужно для того, чтобы тесто стало более однородным и пластичным. Кипяток как бы заваривает тесто, оно получается заварным, более податливым. Блины будут прекрасно переворачиваться, их можно печь очень тонкими.
	Последним этапом будет добавление растительного масла в тесто. Снова перемешиваем.
	Сковородку смазываем растительным маслом и нагреваем на сильном огне. Сковорода должна быть сильно раскаленной. Затем огонь убавляем на чуть больше минимального. Желательно для выпекания блинов брать специальную блинную сковородку. Блинчики к такой сковороде не прилипают и сами из нее выпрыгивают. Если такой сковороды нет, выбираем сковородку с низкими бортиками и толстым дном. Выливаем тесто половником, по количеству обычно достаточно половинки стандартного половника. Круговыми движениями, наклоняя сковороду по кругу распределяем тесто по всему дну. Температуру нужно подбирать так, чтобы блинчик успел зарумяниться снизу, а сверху тесто полностью запечься, пузырьки должны все лопнуть. Обычно на первую сторону требуется около 1 минуты. Если блины быстро подгорают снизу, а сверху тесто еще жидкое — убавьте температуру или наливайте меньше теста, чтобы блинчик был тоньше.
	После того, как пузырьки на поверхности лопнули, получились дырочки, а на краешках стало видно, что они зарумянились, широкой лопаткой аккуратно переворачиваем блин на другую сторону. Вторая сторона печется значительно меньше по времени. Выпекаем таким образом все блинчики и складываем их стопочкой на широкое блюдо. Если краешки получаются хрустящими, то после того, как блины немного полежат в стопке, они становятся полностью мягкие. Каждый блин можно дополнительно смазывать сливочным или топленым маслом. Но можно и оставить так, они очень вкусные без добавок.

Блинчики получаются красивыми, румяными и ажурными с множеством дырочек. Ароматные и нежные на вкус. Попробуйте, вам обязательно понравятся такие ажурные блинчики на кефире, приготовленные с добавлением кипятка.

Сладкие блинчики подаем со сметаной, медом, вареньем или джемом. Если блинчики пресные или соленые в качестве добавки можно использовать различные соусы, красную икру. Также такие блины хороши с какой-либо начинкой.

Вот такие дырочки получаются на блинчиках.

Рекомендуем вам обязательно попробовать приготовить блинчики по такому рецепту. Приятного аппетита!

Вы уже готовили ажурные блины на кефире с добавлением кипятка? Делитесь в комментариях!

Тонкие ажурные блины на кефире, рецепт с фото

Посмотрите, сколько дырочек в блинах! Не подумайте, что я специально так заворачивал, выкладывал, чтобы показать их в лучшем виде. На самом деле ажурные блины на кефире такие же тонкие и кружевные как на фото, и ничего специально с ними делать не пришлось. Они отлично свернутся как вы задумали, не прилипнут к сковороде, блины быстро пекутся и легко переворачиваются. Я не знаю, может есть еще более удачный рецепт ажурных блинов на кефире, но мне этот так пришелся по вкусу, что советую и вам попробовать.

Для тонких ажурных блинов на кефире понадобится:

Перед тем, как готовить тесто на блины, кефир подогреваем. Это очень важно: в холодном кефире клейковина муки не разовьется, и вы не сможете определить, нужно ли еще добавить муки или же наоборот – развести тесто. Подогреваем на самом тихом огне, непрерывно помешивая ложкой, отгоняя от стенок, иначе начнет сворачиваться. Чтобы не передержать, попробуйте рукой: стал слегка теплым – этого достаточно. Всыпаем сахар и соль. По вкусу.

Совет. Блины на кефире лучше сделать нейтрального вкуса – не очень сладкие и не соленые. Тогда вы сможете их подавать с вареньем, творогом, мясным или печеночным паштетом.

Добавляем в кефир два яйца, предварительно взбив венчиком до однородности.

Муку просеиваем, добавляем в кефир порциями, не всю сразу, чтобы не загустить тесто. Размешиваем и взбиваем. Я обхожусь ручным венчиком, если вам удобнее миксером – взбивайте минуту на средней скорости.

Важно! Тесто сначала будет густоватым, не разводите его! После добавления соды оно станет воздушным, пышным, густота пропадет. Из него получатся тонкие ажурные блины, которые вы сможете перевернуть без труда.

Соду гасим укусом либо свежевыжатым соком лимона. Нужно немного подождать, пока реакция закончится. Вы можете не гасить ее, а добавить вместе с мукой. Я всегда гашу, на мой вкус если не погасить, то в блинах она чувствуется.

Выливаем в тесто, размешиваем. Начнут появляться пузырьки, но пока их будет мало.

Добавляем масло, решая сразу две задачи: тесто станет маслянистым, не придется постоянно смазывать сковороду, а блины будут эластичными, при переворачивании не порвутся.

Энергично взбиваем тесто венчиком и смотрим, что у нас получилось. Пузырьков море! Всех размеров: от мелких до крупных, тесто воздушное, пышное, так и просится на сковородку. Но я пеку блины не сразу, оставляю его на 15-20 минут на столе, чтобы отдохнуло.

Разогретую сковороду смазываем кусочком сала или маслом, наливаем тесто. У меня сковорода небольшая, хватает одного маленького половничка. Как только тесто вылили, прокручиваем сковороду, помогаем ему быстрее распределиться тонким слоем. Я делаю так: снимаю сковородку с огня, наливаю тесто, наклоняю, чтоб стекло до бортика, и затем прокручиваю. Получаются тонкие круглые блинчики. Тесто моментально становится пузырчатым, при нагревании пузырьки лопаются, в блинах образуются дырочки.

Верх уплотнился, по краям появился румяный цвет – пора переворачивать. Очень удобно руками, но если боитесь обжечься, пользуйтесь тонкой лопаточкой. Огонь сделайте чуть сильнее среднего, на слабом нагреве в блинах дырочек не получится.

А вот и результат: тоненькие, в дырочку блины, кружевные, румяные. А вкусные какие! Складывайте их стопкой, смазывая маслом и накрывайте, чтоб не остывали.

Блинов получается много, высокая стопка. Пекутся они быстро, только успевай наливать тесто да переворачивать.

На сегодняшний день ажурные блины на кефире у нас самые любимые. Сколько пеку – не надоедают. С медом очень хороши. С вареньем, повидлом, особенно с кисло-сладким вкусно. Со сгущенкой люблю больше всего. А вы с чем блины любите? Буду рад комментариям и отзывам. Ваш Плюшкин.

Блины на кефире ажурные, даже для тех, кто с ними на Вы

Всем привет
Просмотрела рецепты блинов, вроде точно такого нет, есть похожие, но не такие.

Ингредиенты

кефир	1 литр
яйцо	2 шт
сахар	6 ст. л. (кто любит очень сладкие, можно больше)
соль	2 ч.л. (без горки)
растительное масло	5-7 ст.л.
мука	3,5 стакана
сода	2 ч.л. (без горки)
кипяток	2/3-1 стакан

Общая информация

Сложность

Легкий

В миску налить кефир, добавить яйца, сахар и соль и взбить. Добавить соду и растительное масло, перемешать, постепенно добавить муку. Не переставая взбивать тесто влить кипяток.
Печь блины на сильном огне, первые два блина выпекать на смазанной раст. маслом сковороде, затем они и так хорошо снимаются.

Можно растопить сливочное масло и каждый блин, снятый со сковороды смазывать маслом и укладывать друг на друга стопкой.
Если блины хотите делать с начинкой, то смазывать не нужно.
Я половину блинчиков фаршировала начинкой из рубленных крабовых палочек и мелко натертого сыра (типа российского) — очень интересная начинка, когда блинчики нафаршированные обжариваешь на сливочном масле, сыр внутри подтаевает, мммм…

Очень нравятся эти блины, безумно вкусные , с обеих сторон получаются красивые, в дырочку. Не сказала бы что они толстые, но и не тонкие, наверно ~2 мм толщина. Раньше пекла обычные на молоке очень тонкие, тоже вкусные, но эти нравятся больше. Получается 25 блинов (сковорода у меня диаметром 28 см.)
Может быть многие делают похожие, но бывает откроешь рецепт, а там количество муки точное не указанно, или сахара…Вот и решила поделиться, чтобы даже новички смогли испечь блинчики

Об истории этого рецепта. …нашла когда-то и где-то в инете рецепт блинов на кефире, решила попробовать, но они не переворачивались, все как каша получались, даже чуть не вылила тесто в помойку….решила, что если добавить больше муки (раз не переворачиваются, значит мало муки, а если добавить муку, то густое тесто будет…), и заварить кипяточком, чтобы блины не получались толстыми. И о чудо! Получились чудесные блинчики, даже мама, приехав в гости, попросила рецепт, а она как и я раньше только на молоке тонкие блины пекла.

Поделись рецептом с друзьями!

Ажурные блины на кефире – рецепт с фото

Наловчиться печь тоненькие ажурные блины на кефире не так сложно, как думаешь, глядя на стопку кружевных блинчиков. Самое главное – сделать тесто воздушным и такой густоты, чтобы оно легко разливалось по сковородке и, в то же время, не было очень жидким. Распушить блинное тесто поможет сода.

Блинчики по этому рецепту получатся мягкие, нежные, все в дырочку – на фото хорошо видно, какие они тонюсенькие и дырчатые.

Кефир выливаем в кастрюльку, подогреваем на очень тихом огне, помешивая. Как только станет теплее комнатной температуры, снимаем с огня и переливаем в миску, добавляем соль и сахар. Количество сахара можете уменьшить, положить 1,5-2 ст. ложки, тогда у блинов на кефире вкус будет сладковатый, с легкой кислинкой. Для совсем несладких блинов сахар в тесто все равно нужно добавить. Во-первых, он сгладит кислоту кефира, во-вторых, из несладкого теста румяные блины не получатся, хотя бы чайную ложку положить надо. Соли достаточно две щепотки, больше не нужно.

Вбиваем одно крупное яйцо, разбалтываем венчиком пока не получится однородная масса кремового цвета.

Соду в этом рецепте блинов на кефире гасить не обязательно, в кефире достаточно кислоты. После добавления соды пузырьков сначала будет немного, они появятся позднее, после того как будет подсыпана мука.

Муку заранее просеиваем. Высыпаем в тесто порциями, в первый заход примерно половину. Разбалтываем. Подсыпаем еще половину из оставшейся муки. Взбиваем тесто. Постепенно оно начнет густеть и распушится, станет воздушным, будет напоминать дрожжевое.

Вливаем растительное масло, снова взбиваем.

Уже хорошо заметно, сколько появилось пузырьков, чем их больше, тем более дырчатыми, кружевными получатся ажурные блины на кефире.

Оставляем тесто отдохнуть на 10-12 минут. Размешиваем, проверяем густоту. Густота примерно как у жирного кефира –  легко выливается с ложки, не жидкое и не густое. По первому блину определим точнее – если будет плохо растекаться, добавим кефир, если блины будут рваться – понадобится добавить немного муки.

Сковороду греем на огне чуть сильнее среднего, затем укручиваем его до среднего. Промазываем донышко кисточкой, окуная ее в масло, или проводим кусочком сала. Зачерпываем тесто, выливаем на верхний край сковороды, немного наклоняем и сразу же начинаем вращать ее, распределяя тесто тонким слоем.

При нагревании пузырьки воздуха лопнут и в блинах образуются мелкие и крупны дырочки. Температуру подбираем так, чтобы краешки чуть подсохли и отстали от бортиков сковороды, снизу блин подрумянился, сверху пропали все жидкие участки, а все пузырьки лопнули.

При достаточном количестве муки тесто будет нежным, эластичным, блины переворачиваются очень легко. Блин нужно поддеть с одной стороны зубочисткой и приподнять руками или подцепить на лопатку. Аккуратно перевернуть, поджарить с другой стороны.

Готовые блинчики складываем стопочкой или сворачиваем треугольниками, трубочками. Накрываем глубокой тарелкой, чтоб не остывали. Смазывать маслом их не обязательно, ажурные блины на кефире и так получаются вкусные, нежные, румяные. Подавать их можно с любыми сладкими или несладкими добавками – с чем-нибудь вкусным, ну а выбор на ваше усмотрение. Приятного аппетита!

Ажурные блины на кефире и молоке – рецепт с фото

Хотите приготовить нежные, тонкие, кружевные блинчики? Пожалуйте сюда! Посмотрите, какие они красивые – все в маленьких дырочках, просвечивающих на свету тысячей солнечных лучиков.

А может вам придет в голову другая аллегория, и вы сравните ажурный блинчик со звездным небом и миллионом ярких пленительных звезд? Тогда можно попытаться найти там созвездие Большой Медведицы или Южный Крест… Хватит романтики, пора их приготовить!

Чтобы приготовить ажурные блинчики на кефире и молоке потребуется:

• мука – 1,5 стакана
• яйца – 2 шт.
• молоко – 1 стакан
• кефир – 0,5 стакана
• соль – 0,5 ч.л.
• сода – 1 ч.л.
• сахар – 1 ст.л.

Ажурные блины на кефире и молоке – рецепт с фото:

В кастрюльку/ковш влейте кефир, слегка его прогрейте (смесь должна получиться именно теплой, а не горячей, иначе впоследствии могут свернуться яйца, и тесто нужно будет переделывать заново).

Далее нужно добавить куриные яйца, по своему вкусу соль, все перемешать, всыпать указанное количество сахара, соды.

Всыпать просеянную и «воздушную» муку, венчиком или обычной лопаткой/ложкой перемешать до исчезновения всех образовавшихся мучных комочков. Тесто на ажурные блинчики по консистенции получается как не слишком густая сметана.

Молоко нужно вскипятить на плите и тонкой струйкой аккуратно перелить в однородную по составу мучную смесь по аналогии того, как крупа-манка добавляется в молоко. Таким образом, тесто «заваривается». Если тесто на кружевные блины все же получается жидковатым – лучше добавить немного муки (иначе блины будут просто рваться). А так как основная масса теста уже заварилась – это не испортит его структуру. Как вы наверняка помните, чтобы не добавлять масло на сковородку перед каждым выпеканием блина его добавляют в тесто – пара ложек масла точно не помешает, поэтому смело вливаем.

На хорошо разогретую (чугунную или антипригарную) сковороду, сковороду-блинницу вылить необходимую порцию теста на один ажурный тонкий блинчик (в зависимости от имеющегося в наличии диаметра посуды), разровнять по поверхности и выпекать как обычные «не ажурные» блинчики. Узоры-дырочки начнут появляться сразу же при выпекании на первой стороне – сода и кефир делают свое благое дело!

Готовые блинчики складывайте на блюдо и пока те не остыли, подавайте с вкусной и свежей магазинной или домашней сметаной или вареньем.

Ажурные блины на кефире и молоке готовы!

Можно приглашать всю семью за стол и угощать. Надеемся, вам будет вкусно!

Приятного аппетита!

Тэги:

Ажурные блины с дырочками на кефире

В Русской кухне существует множество рецептов приготовления блинов. В тесто идут кисломолочные продукты, молоко, вода и разные виды муки. Если тесто замешать жидким, блины получаются тонкими. Если добавить чуть больше муки, то они становятся пышными и толстыми. В общем можно приготовить их на любой вкус. Блины готовлю разные и на каждый вид есть свой рецепт. Если есть время, то замешиваю дрожжевое тесто на молоке или воде. Если хочется быстрее приготовить блины, то тесто делаю без дрожжей на кефире или молоке. Все они имеют свой особенный вкус.

Сегодня готовлю ажурные блины с дырочками на кефире. Рецептов попробовала много и определила для себя именно этот. Тесто замешивается очень быстро, без комочков и жидкое. Из него получаются довольно тонкие блины с красивым рисунком и дырочками. Этот эффект создают два простых ингредиента: вода и сода.

Ажурные блины с дырочками на кефире

Распечатать рецепт

Попробовала разные способы приготовления блинов на кефире и теперь готовлю только так. Тесто замешивается быстро, настаивать его не нужно и можно сразу приступать к выпеканию блинов. Тесто получается жидковатым, немного воздушным и блины из него получаются тонкими с красивым рисунком и дырочками. А дают такой эффект два простых ингредиента. Вкус и аромат блинов бесподобный.

Порции	Время подготовки
18 шт.	10 минут

Время приготовления

25 минут

Порции Время подготовки 18 шт. 10 минут

Время приготовления 25 минут

Ажурные блины с дырочками на кефире Распечатать рецепт Попробовала разные способы приготовления блинов на кефире и теперь готовлю только так. Тесто замешивается быстро, настаивать его не нужно и можно сразу приступать к выпеканию блинов. Тесто получается жидковатым, немного воздушным и блины из него получаются тонкими с красивым рисунком и дырочками. А дают такой эффект два простых ингредиента. Вкус и аромат блинов бесподобный. Порции Время подготовки 18 шт. 10 минут Время приготовления 25 минут Порции Время подготовки 18 шт. 10 минут Время приготовления 25 минут

Ингредиенты

Порции: шт.

Инструкции

1. В миску разбиваем яйца, добавляем сахар и соль. Если любите блины менее сладкими или готовите для заполнения начинкой, то сахара добавляйте только 2 ст. ложки.

2. Вливаем весь кефир. Не подогреваем его. В этом рецепте не важно какой температуры будут кефир и яйца.

3. Кефир с яйцами хорошо перемешиваем венчиком до растворения сахара.

4. Засыпаем всю муку.

5. Перемешиваем венчиком и получаем густое тесто без комочков.

6. И вот они 2 ингредиента, которые сделают блины ажурными с дырочками. Воду нагреваем до кипения, засыпаем туда соду, быстро перемешиваем.

7. И сразу вливаем в тесто. Одной рукой добавляем струйкой воду с содой, а другой интенсивно перемешиваем тесто венчиком. Тесто начнёт пениться, получится немного воздушным и жидковатым. У меня был густой кефир. Если кефир жидкий, то количество воды уменьшаем до 250 мл.

8. Добавляем масло и ещё раз хорошо перемешиваем. Тесто для блинов на кефире готово. Сразу приступаем к выпеканию.

9. Сковороду хорошо разогреваем на выше средней температуре. Маслом её можно и не смазывать. Захватываем блинное тесто обычным половником (½ часть) и вливаем на сковороду, равномерно распределяя по дну. Тесто начнёт пузыриться и сразу будут появляться дырочки.

10. Готовим блин, пока сторона не зарумянится, и переворачиваем на другую сторону. Выпекаем ещё меньше минуты. Блин с верхней стороны получается не очень красивым, рисунок появится с нижней стороны.

11. Ажурные блинчики выкладываем стопкой и по желанию смазываем растопленным сливочным маслом.

12. Красивые и очень вкусные блины на кефире подаём со сметаной, любимым вареньем или сгущёнкой. Их можно использовать для наполнения начинками или приготовления блинного торта. Приятного аппетита!!!

Примечания для рецепта

Как приготовить тонкие блины на молоке без дрожжей смотрите с пошаговыми фото здесь, а дрожжевые блины на молоке здесь. 

Заварные блины на кефире и кипятке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Видео к рецепту «Заварные блины на кефире»

Заварные блины на кефире и кипятке

Заварные блинчики на кефире получаются тонкими, ажурными, мягкими, нежными и просто очень вкусными.

Заваривание блинов может быть на разных стадиях: иногда заваривают взбитые яйца, а иногда практически готовое тесто, то есть со всеми ингредиентами в составе. Я познакомлю со вторым вариантом. Кроме кефира можно использовать подкисшее молоко, простоквашу или сыворотку.

Тонкие блинчики подавайте с вареньями и джемами, сметаной, топлёным сливочным маслом, сгущёнкой, соусом из яйца «в мешочек», фаршируйте сладкими и несладкими начинками, используйте для курников или блинных пирогов. Приятного аппетита!

Как приготовить «Заварные блины на кефире» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления заварных блинов приготовьте кефир, муку, яйца, растительное масло, сахар, соль, соду и кипяток.

Шаг 2 Ссылка

Соедините кефир, сахар, яйца (используют от 1 до 3 штук по вкусу), растительное масло, соль и соду (не гасите) и тщательно перемешайте.

Шаг 3 Ссылка

Затем добавьте муку и снова тщательно перемешайте в однородную массу.

Шаг 4 Ссылка

На этой стадии тесто получится густоватым.

Шаг 5 Ссылка

При помешивании влейте в тесто кипяток.

Шаг 6 Ссылка

Тесто для заварных блинов готово, оно обычной для блинного теста жидкой консистенции и с пузырьками.

Шаг 8 Ссылка

Заварные блины на кефире готовы.

Как приготовить ажурные оладьи на кефире. Блины на кефире на кипятке «ажурные». Тонкие заварные блины на кефире с творогом

В миску налить кефир, всыпать яйца, сахар, соль и взбить. Добавить соду и растительное масло, перемешать, постепенно всыпать муку. Продолжая взбивать тесто, залейте кипятком.
Блины выпекать на сильном огне, первые два блина выпекать на смазанном маслом расте. сливочного масла на сковороде, то они и так снимаются.
Можно растопить масло и смазать жиром каждый блин, снятый со сковороды, и складывать их друг на друга.
Если вы хотите приготовить блины с начинкой, то смазывать не нужно.
Я фаршировал половину блинов рублеными крабовыми палочками и мелко натертым сыром (как русский) — очень интересная начинка, когда жаришь фаршированные оладьи на масле, сыр внутри тает, мммм …

Про историю этого рецепта … однажды и где-то в инете нашла рецепт оладий на кефире, решила попробовать, но не перевернулись, все получилось как каша, даже тесто чуть не залил в корзину… если добавить еще муки (так как они не переворачиваются, значит муки мало, а если добавить муку, то тесто будет густым …), и прокипятить кипятком, чтобы блины не получились толстый. И о чудо! Получились чудесные блины, даже мама, когда приходила в гости, просила рецепт, а она, как и я раньше, только тонкие блины пекла на молоке.

Блины всегда были символом проводов зимы и наступления весны. Масленица — любимый праздник начала марта.Так как именно в этот период блины выпекаются практически ежедневно и сжигается чучело. А это значит, что зима уходит и приближается весна.

Многих удивит, что некоторые хозяйки действительно пекут их каждый день. Очевидно, они верят в чудесную примету, что это ведет к семейному благополучию. Или они просто любят радовать своих домочадцев прекрасными завтраками и многим другим. А может это не так уж и хлопотно.

И, действительно, существует масса разных рецептов, которые помогут приготовить не только вкусно, но и просто.Вы сможете узнать достаточное количество секретов приготовления теста и легкой выпечки. Вы можете найти свой любимый рецепт и в совершенстве освоить его.

Кстати, недавно я заглянул на один сайт https://100secretov.ru/bliny-na-moloke-s-dyrochkami.html, и увидел хорошие рецепты, про тонкие блинчики на молоке с дырочками, если хотите ознакомьтесь, вы можете увидеть.

Дырки в блинах многим не подходят. Или блины постоянно прилипают к сковороде. Какова причина? Есть несколько основных и простых правил.Если вы их запомните и соблюдаете, то наверняка сможете испечь любимые блины тонкими и дырявыми.

Правило 1: воздух в тесте.

Это непременное условие, а также основное для перфорированных блинов. Для этого муку всегда нужно просеивать через сито и желательно более одного раза. Благодаря этому мука насыщается кислородом и в тесте образуются пузырьки. А когда начинаешь печь оладьи, пузыри лопаются и появляются дырочки.Также они образуются при длительном взбивании теста венчиком или миксером.

Блины можно приготовить из чего угодно: молока, воды, кефира или чего угодно. Но добавление пищевой соды также создаст воздух в тесте. Только соду экономить не нужно, но и не переборщить. В этом случае соду нужно гасить уксусом.

Многие вместо газировки и обычной воды используют минеральные или любые кисломолочные продукты, содержащие газы. Но это уже не имеет значения.Главное — результат. И обязательно будет, ведь в минеральной воде они есть, а значит, она насыщает тесто кислородом.

Правило 2: остальное.

Любое тесто должно стоять и отдыхать. Хотя совсем не упирается, но настаивает. За это время тесто начинает работать и еще больше взаимодействовать с продуктами. Мука становится более липкой, соль и сахар полностью растворяются. Кислорода вырабатывается еще больше, поскольку тесто продолжает бродить. Поэтому после того, как тесто вымешано, его нужно настаивать 30 минут.

Правило 3: тесто.

Тесто должно напоминать жидкую сметану. Это позволит вам вылить на сковороду тонкий пласт теста. Это значит, что блины будут очень тонкими и дырявыми. Ведь если на сковороду налить много теста, оладьи получатся густыми.

Вкусные ажурные блинчики на кефире с кипятком

Ажурные блины так называются, потому что все они в дырке. А это, как правило, не всегда и не всем удается.Этот рецепт многим поможет сделать блины не только вкусными, но и с желаемыми дырочками.

Состав:

• Кефир 2,5% — 2 стакана;
• Кипяток — 1 стакан;
• Яйцо куриное — 2 шт . ;
• Сахар — 2 столовые ложки;
• Соль — 0,5 чайной ложки;
• Сода — 0,5 чайной ложки;
• Мука — 1,5 стакана;
• Масло растительное — 4 ст.

Подготовка:

1.В глубокую миску разбиваем куриные яйца … Посыпаем их солью и сахаром. Все тщательно протереть ложкой.

2. Немного нагреть кефир и залить им яйца. Немного перемешать венчиком или миксером.

3. Просейте муку через сито, чтобы она пропиталась кислородом. Небольшими порциями перелить в миску и тщательно перемешать до полного исчезновения комочков.

Желательно, чтобы мука покупалась недавно, а не застаивалась.Он лучше соединится с едой. Тогда изделия будут более пышными и легкими.

4. Соду залить стаканом кипятка. Таким образом, мы его гасим. Перемешать и аккуратно влить в тесто. При этом не перестаем взбивать тесто венчиком. Это предотвратит «закипание» нашего теста кипятком.

5. Не забудьте добавить в тесто растительное масло. Благодаря этому наши блины не прилипают к сковороде.

Оставляем тесто настаиваться на 30 минут.За это время он насыщается кислородом, и наши блины будут выпекаться с дырочками. А мука станет более липкой, что предотвратит разрыв блинов.

6. Поставить сковороду на огонь. Пока он разогревается, капаем на него растительное масло и смазываем всю сковороду кисточкой или салфеткой. О том, что сковорода готова к выпеканию блинов, мы узнаем, когда запах масла усилится и начнется легкий дымок.

7. Ложкой выливаем тесто в форму. Когда на поверхности не останется блинов и края станут золотистыми, переверните блин на другую сторону.И запекаем еще 10 секунд. Готовый блин переложить на тарелку и смазать сливочным маслом.

Рецепт ажурных (кружевных) блинов на кефире и молоке:

Блины по этому рецепту можно испечь, как обычно, на сковороде, используя половник. Или если вы хотите сделать что-то необычное, то вылейте тесто в бутылку, кондитерский шприц или пакет. Используйте эти простые инструменты, чтобы испечь блины в виде картинок.

Состав:

• Кефир — 1 стакан;
• Молоко — 2 стакана;
• Яйцо куриное — 3 шт.;
• Сахар — 3 столовые ложки;
• Соль — 0,5 чайной ложки;
• Мука — 1,5 стакана;
• Ванилин — 1 щепотка;
• Разрыхлитель — 1,5 чайных ложки;
• Масло растительное — 3 ст.

Подготовка:

1. Смешайте молоко, кефир и яйца в глубокой чашке или кастрюле. И добавляем к ним сахар, соль и ванилин. Все взбить венчиком.

2. Всыпьте разрыхлитель в муку и просейте через сито.Размешайте тесто до однородности и полного исчезновения комков. Не забудьте в конце добавить растительное масло. Тесто готово, но должно немного постоять.

3. Пока тесто настаивается, подготовить форму для выпекания блинов. Для этого поставьте его на огонь и капните несколько капель растительного масла. С помощью кисти или салфетки распределите масло по сковороде. Когда пойдет легкий дымок, приступаем к выпеканию блинов.

Чтобы блины получились нежными, перед выпеканием каждого блина смазывайте сковороду растительным маслом.Если вы этого не сделаете, блины будут просто гладкими или с меньшим количеством дырок.

4. Размешайте тесто половником и вылейте его в форму. Когда края блина начнут приобретать золотистый оттенок, переверните его и запекайте еще 15 секунд.

5. Готовый блин выложить на тарелку и смазать топленым маслом или маслом.

Блины ажурные тонкие с дырочками на кефире

Обладая секретами выпечки тонких и нежных блинов, многие до сих пор не всегда получают ожидаемый результат на практике.Но не стоит отчаиваться. Так как нужно постоянно пытаться делать и найти свой идеальный сладкий уголок.

Состав:

• Кефир — 2 стакана;
• Яйцо куриное — 2 шт .;
• Кипяток — 1 стакан;
• Масло растительное — 3 столовые ложки;
• Сахар — 3 столовые ложки;
• Сода — 1 чайная ложка;
• Мука — 2 стакана;
• Соль — 0,5 чайной ложки.

Подготовка:

1.В миску разбейте куриные яйца. Всыпать в них соль и сахар. А также влить теплый кефир. Тщательно взбейте.

2. Муку просеять сразу в миску к яйцам с кефиром через сито. Перемешать венчиком до полного исчезновения комков.

3. Залейте соду стаканом кипятка. Перемешайте и быстро вылейте содержимое стакана в тесто. Взбить венчиком и добавить растительное масло. Теперь дайте ему постоять немного, около 15 минут.

4.Раскаленную сковороду смажьте растительным маслом и вылейте на нее тесто половником. Выпекайте сначала с одной стороны, затем переворачивайте лопаткой на другую. Готовые оладьи смазать кусочком сливочного масла.

Видео-рецепт как приготовить ажурные блины

Мы хотим показать вам, как делать кружевные блины … Чтения не всегда бывает достаточно. Кому-то нужно смотреть точно.

Если вам понравились эти рецепты, можете почитать статью. Еще они получаются нежными и вкусными.

Приятного аппетита!

Тонкие блины на свежем кефире нравятся многим без ума от домашней выпечки … Приготовить их совсем несложно, а результат не разочарует.

Получаются блинчики ажурные на кефире, в меру румяные, а если смазать стакан сливочным маслом, то сил оторваться от лакомства просто не будет.

Если учесть традиционный рецепт приготовления русских блинов, то в его состав входит только молоко.

В этой статье я предлагаю узнать, как приготовить тонкие оладьи на кефире в домашних условиях, правильный рецепт замеса будет представлен чуть ниже, но для начала нужно обратить внимание на основные принципы приготовления угощений для всей семьи.

Принципы приготовления

Ажурные блины на кефире будут иметь кисловатый вкус, но это их особенная изюминка. По консистенции пышная, намного лучше, чем у молочного теста.

Рецепт предусматривает использование для блинного теста кефира, муки и цыплят.яйца. Конечно, в этот раз не обойдется без добавления в тесто сахара и соли.

Даже если вы собираетесь делать сладкую выпечку, нужно добавить немного соли. Всего одна щепотка — и вкус блинов станет более насыщенным.

Если вы готовите несладкие блины, то сахар тоже не стоит исключать, только порцию нужно урезать. Этот продукт нужен в тех случаях, когда стоит улучшить консистенцию теста и придать ему яркий вкус.

Блины на кефирном тесте можно приготовить заварным способом.Например, когда ингредиенты уже смешаны, нужно влить кипяток. В этом случае тесто для блинов на сковороде покрывается дырочками и становится воздушным.

Кефир можно заменить простоквашей, если есть дома. В тесто можно положить еду. сода. Когда этот компонент вступает в реакцию с кислотой кефирной массы, тесто становится пышным.

Важно, чтобы в замесе на кефире не было комочков. Советую использовать для этого венчик или миксер.Когда таких предметов под рукой не оказалось, можно развести густое тесто на кефире с жидкостью.

Залить раст. сливочного масла в замес, обязательно замесить тесто. В этом случае оладьи можно запекать на сковороде, даже не смазывая ее растом. масло.

Каждый рецепт в статье рассчитан на 0,5 литра кефира для удобства приготовления тонких блинов.

Дырчатые оладьи на свежем кефире

Рецепт стандартный. Это основа для приготовления блинов на кефире.

Его особенность заключается в том, что блины получаются нежирными, их легко переворачивать, тесто застывает отлично, а заготовки не ломаются. Несмотря на хорошие прочностные свойства, оладьи получаются легкими и тонкими.

Секрет рецепта в том, что оладьи на кефире содержат крахмал. Включать этот продукт не нужно, но тогда блины могут быть не такими крепкими.

Состав: кефир 0,5 л; 2 шт. куры. яйца; По 0,5 ч. Л. Соли и соды; 2 ст.мука; пользователя ¾ Art. сахар и крахмал; 2 ст. Л. Раст. масла.

Алгоритм приготовления с приложенными фотографиями для наглядного примера:

1. Отделите белки от желтков. Отдельно взбить желтки с сахаром.
2. Смешиваю кефир и соду. Когда кефир набухает, значит, компоненты прореагировали.
3. Победите белых.
4. Смешиваю муку, крахмал, кефир и много желтков. Советую перед этим просеять муку. Я тоже ввожу в массу белки.Последний компонент — раст. масло.
5. Смажьте горячую сковороду растом. сливочного масла и приступайте к выпеканию оладий на кефире. Я не заливаю много теста, чтобы блины были тонкими.
6. Подавать к столу с джемом.

В рецепте указано, что такие оладьи можно запекать на простокваше.

Блинчики с заварным кремом на кипятке и кефире

Благодаря методу приготовления блинов заварным методом на кефире вы получите тонкие, но пушистые и перфорированные коржи.

Состав: кефир 0,5 л; 2,5 ст. мука; 2 шт. куры. яйца; 0,5 ч.л. соды; соль; 1 ст.л. Сахара; 250 мл кипятка; 2 ст. Л. Раст. масла.

Алгоритм приготовления:

1. Кефир и цыплята. Я смешиваю яйца. Добавляю сахар и соль. Взбить массу до готовности.
2. Добавляю муку, тесто будет густым.
3. Смешиваю кипяток с содой и тонкой струйкой вливаю в замес. Помешиваю столовой ложкой, хотя можно миксером или венчиком.Посмотрите, насколько хорошо вам удается исключить комочки из замеса.
4. Заливаю раст. масло. Еще раз перемешать.
5. Начинаю печь. Запекаю на раскаленной поверхности сковороды, блины на свежем кефире тонкие и красивые.

«2 к 1»: тонкие оладьи с молоком и кефиром

Есть много сторонников, что оладьи нужно запекать не на кефире, а на молоке. Но что, если вы перестанете спорить и смешаете эти 2 ингредиента вместе.

Тогда у блинчиков будет пышная основа и восхитительный молочный оттенок.Этот рецепт точно такой же.

Состав: кефир 0,5 л; 250 мл молока; 2 ст. Л. Сах. песок; 2 шт. куры. яйца; По 0,5 ч. Л. Соли и соды; 1,5 ст. мука; 2 ст. Л. Раст. масла.

Алгоритм приготовления:

1. Нагреваю кефир на водяной бане. В том случае, если на кухне есть микроволновая печь, можно ею пользоваться. Важно, чтобы кефир при нагревании был не очень горячим. Так как велика вероятность, что молочный белок свернется.
2. Вношу цыплят в массу. яйцо, соль, сода и сахар. вмешиваться.
3. Вношу муку, перемешиваю массу. Тесто будет густым, как если бы вы собирались лепить блины.
4. Замешиваю и в это время осторожно вводю молоко. Важно, чтобы оно было либо горячим, либо теплым.
5. Замесить массу и добавить ржавчину. масло. Я снова перемешиваю. Блинчики запекаю с двух сторон. Готовые тонкие оладьи кладу друг на друга стопкой.

В таком виде я подаю к столу.Также можно подавать сметану в блюдце или топленую тарелку. масло. Здесь полагайтесь на свои личные вкусовые предпочтения.

Тонкие блины с медом и корицей

Также этот рецепт известен как «Рыжики». У блинов насыщенный вкус, запах комфорта. Отличный вариант разнообразить завтрак для всей семьи.

Состав: кефир 0,5 л; 1 ул. psh. и ржаную муку; 1 ст. мед и сахар; 2 шт. куры. яйца; соль; 1 ч.л. корицы; 0,5 ч.л. соды; 2 ст. Л. Раст. масла.

Что касается меда и сахара, рецепт позволяет изменить их соотношение в соответствии с вашими личными предпочтениями. Например, вы даже можете использовать один мед или один сахар.

Алгоритм приготовления:

1. Я смешиваю корицу, муку и соль.
2. Разогреваю кефир с медом. Я перемешиваю смесь. Должно быть тепло.
3. Добавляю в кефир соду. Когда он начнет работать, кефир увеличится в объеме.
4. Бей цыплят. яйца с солью.Вливаю в смесь меда и кефира. Хорошо перемешиваю.
5. Смешиваю сухие компоненты с жидкими. Взбить массу вилкой. В этом случае можно взять миксер, достаточно включить небольшую скорость.
6. Добавляю раст. масло. Хорошо перемешиваю.
7. Начинаю печь. Разогрейте сковороду и вылейте немного теста.

Блинчики с ароматом корицы и медовым оттенком отлично подойдут к столу к зеленому чаю . .. Для усиления вкуса угощение можно подать с медом. Можно даже запечь их в простокваше.

Рецепт красных блинов

Если хотите разнообразить серые будни — приготовьте яркий завтрак. Основным компонентом в этом случае будет не только кефир, но и свекла. Этот овощ поможет снизить вес блинов и их калорийность.

Самое главное, что выпечка станет красноватой, что привлечет внимание к блюду детей, которые даже не подозревают, что в нем есть свекла.

Состав: кефир 0,5 л; 300 гр.свекла; 2 шт. куры. яйца; 3 ст. мука; соль; 2 ст. сахар и растение. масла.

Алгоритм приготовления:

1. Готовлю свеклу. Но по возможности советую запечь в духовке или микроволновке.
2. Овощ измельчаю, можно терку, мясорубку, блендер — это ваше личное желание.
3. В пюре из свеклы добавляю сахар, соль, курицу. яйца и кефир.
4. Добавляю указанное количество муки частями, постоянно помешиваю массу, чтобы не было комочков. Дать постоять 30 минут.
5. Заливаю раст. масло. Я мешаю.
6. Пеку вкусные и яркие блины. Я использую небольшую сковороду.

Блины будут красивыми и ароматными. Во вкусе блинов чувствуется свекла, но совсем чуть-чуть, а вот цвет выпечки нестандартный, посмотрите фото лично!

Блинчики с запеченным кефиром

Рецепт традиционно русский. Блинчики запеченные очень вкусные. Для запекания можно брать любую пищу, как предварительно обжаренную на сковороде, так и измельченную.

Компоненты для блинов: 0,5 л кефира; 2-3 ул. мука; 2 шт. куры. яйца; соль; 1 чайная ложка сах. песок; 3-4 ст. Л. Раст. масла.
Компоненты для запекания: по 100 гр. колбасы, курица, грибы, тв. сыр; 1 шт. Люк.

Возьмите колбасу полукопченую, а грибы и курицу советую заранее отварить. Рецепт можно немного изменить и вместо всех названных продуктов использовать только один или смело создавать свои собственные вкусные комбинации.

Алгоритм приготовления:

1. Нагреваю кефирную массу. Растворяю сахар, соль.
2. Бей цыплят. яйца, перемешать.
3. Добавляю в тесто муку. Для перемешивания использую миксер, либо вручную взбиваю венчиком.
4. Лук нашинковать. Затем грибы и колбасу нарезаю кубиками. Натираю сыр на терке.
5. Обжариваю блины на раст. масло. Сначала я готовлю жару. Обжариваю на масле лук, потом колбасу, грибы.

Приготовив массу, наливаю сверху чуть больше, чем на стандартный блин из теста.Масса схватится и запекется с одной стороны, а потом перевернет на другую.

Не стесняйтесь надавливать на блин лопаткой, чтобы все края пропеклись, потому что из-за тепла они будут неровными. 6 Я кладу жареный блин на блюдо и подаю к столу.

Блины получаются очень вкусными, сытными и нежными, а рецепт с прикрепленными к ним фото невероятно прост. До обеда вы даже не вспомните о еде после такого оригинального завтрака.

• Боитесь, что первый блин будет комковатым? Затем просейте муку, прежде чем добавлять ее в замес. Это касается всех видов выпечки, особенно блинного теста.
• Хотите получить ажурные пухлые блинчики с пышным тестом? Забудьте о заливке кефирного теста водой или молоком.
• С содой и кефирным тестом нужно быть предельно осторожным. Используйте столько пищевой соды, сколько указано в рецепте. В случае избытка блины будут неприятными на вкус.
• Тесто с добавлением соды на блинчики должно немного постоять, только после этого можно приступать к выпеканию угощения.
• Если не добавлять ржавчину в тесто. сливочного масла, то вкус оладий на кефире испортится, не говоря уже о трудностях, которые вам придется испытать при их выпекании.
• Много растет. Не стоит наливать в состав масло, иначе получатся жирные оладьи неприятной консистенции. Добавьте ровно столько, сколько указано в рецепте.
• Если блины прилипают к поверхности сковороды, нужно проверить, соблюдали ли вы все пропорции, а особенно раст.масла. Возможно, причина в том, что тесто очень жидкое. Необходимо сделать мес по консистенции, похожей на свежие сливки.

Разбавить тесто мукой, но я советую перелить его в отдельную миску с небольшим количеством муки. Смесь растереть с 2 ст. муки, а затем всыпать ее в общую массу.

Это также может быть из-за плохой сковороды. Необязательно использовать только современную форму для блинов или старую чугунную сковороду. На любой сковороде можно испечь идеальные вкусные блины.

Нагрейте, посыпьте мелкой солью, протрите губкой для мытья посуды, снова нагрейте и вылейте раст. сливочное масло в количестве 2 ст. Слейте остатки масла. Жарить в сеточке вкусные оладьи … Проблема прилипания должна быть устранена.

Мой видео рецепт

Предлагаю вам попробовать интересный рецепт заварных блинчиков на кефире с кипятком! Рецепт любопытен своей технологией: такой оригинальный способ приготовления теста и такой великолепный результат наблюдаю впервые.

Блины на вкус как обычные блины на тонком молоке: середина мягкая, края, если обжарить немного дольше, хрустящие, а если их смазать жиром и сложить друг на друга, они станут мягкими и нежными. Но само тесто … это что-то потрясающее! Он почти вылетел из чаши! Но начнем по порядку …

На 1 порцию (10-12 блинов):

• Яйца — 2 шт.;
• Кипяток — 1 стакан;
• Кефир — 1 стакан;
• Мука — 1 стакан;
• Сахар — 2 столовые ложки;
• Соль — 0,5 чайной ложки;
• Сода — 0,5 чайной ложки;
• Масло подсолнечное — 2 ст.

Двойная порция (20-24, в зависимости от диаметра сковороды):

• 4 яйца;
• 2 стакана кипятка;
• 2 стакана кефира;
• 2 стакана муки;
• 4 столовые ложки сахара;
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка пищевой соды;
• 4 столовые ложки растительного масла.

Стакан 200 грамм; в нем содержится 200 мл жидкости или 130 г муки.
После дегустации мне показалось, что соли можно чуть меньше, а сахара побольше — для такого вкуса и цвета 🙂

Яйца взбить миксером до образования пышности: минуту или две на средней скорости. Между тем вода на плите кипит …

А теперь — хитрость рецепта: тонкой струйкой залить взбитые яйца кипятком, не переставая взбивать! Естественно, у меня возник первый вопрос: не скручивает ли кипяток яйца? Но, как показала практика, ничего не рушится! Главное, налить тонкой струйкой, медленно, и при этом постоянно взбивать на средней скорости.При этом пена становится еще пышнее и объемнее: я так удивилась, увидев, что она поднимается все выше и выше, а теперь чуть не перевалила за край чаши! Пришлось остановить процесс на минуту, чтобы перелить взбитую массу в большую миску!

В пышную массу залить кефир. Я запекала на закваске (жидкой, типа кефира 1%, кисломолочного продукта) пополам с домашним кефиром, густой, как йогурт.

Смешав с кефиром, просеять смешанную с содой муку.

Еще раз перемешать и добавить сахар.

Теперь немного взбиваем тесто миксером, чтобы не осталось комочков.

Влить растительное масло и размешать.Тесто готово!

Вот так получается пышное воздушное тесто.

Перед первой порцией теста смажьте сковороду тонким ровным слоем растительного масла и очень хорошо разогрейте. Если сковорода недостаточно прогрета, то тесто как бы расплывается; если и должно быть, то сразу шипит и берется ажурными дырочками.

Вылейте ложку теста в горячую сковороду, равномерно распределите ее, покачивая, и выпекайте блин на слегка чрезмерно среднем огне, пока нижняя сторона не подрумянится. Пока края бледные — не торопитесь, так как полусырой блин может порваться. Но когда края становятся золотисто-коричневыми, пора переворачивать.

В отзывах на этот рецепт не раз встречались мнения, что такие нежные оладьи получиться сложно, и к ним нужно привыкать.С переворачиванием проблем не было: блины не ломались, легко отрывались — возможно, потому, что я их запекала на керамической сковороде.

Перевернув блин, выпекать со второй стороны до золотистого цвета, затем вынуть на блюдо. Если духовка длиннее, то края жареные и хрустящие, а середина нежная; если оставить чуть меньше, оладьи получатся мягче. После запекания каждый блин можно смазать кусочком сливочного масла, когда они лягут в тепле, друг на друга станут еще нежнее.

Перемешайте перед тем, как зачерпнуть новую порцию теста.

Вот и получаются ажурные блины на кефире с кипятком!

Самые «приятные» и простые в приготовлении блины. Они всегда выходят аккуратно, не прилипают к сковороде и не рвутся. Главное в блинном деле — тесто. И здесь он полностью удачный: сбалансированный по вкусу, крепкий и нежный.Кефир вступает в реакцию с пищевой содой, выделяя углекислый газ, который образует множество пузырьков. При соприкосновении с горячей поверхностью сковороды они превратятся в роскошное блинное «кружево». Кипяток — еще один «фирменный» секрет. Горячая вода ускоряет выделение клейковины из муки. Поэтому основа для блинов не требует длительного «отдыха», нет необходимости предварительно нагревать отдельные ингредиенты или вынимать их из холодильника для разогрева естественным способом. Яйца отвечают за упругую консистенцию и эластичность.Их взбивают вместе с кефиром или отдельно, в зависимости от выбранной технологии приготовления. В общем, если вы хотите приготовить удачные, нежнейшие оладьи на кефире с кипятком, рекомендую этот рецепт. Красивыми и аппетитными получаются тонкие драники с дырочками, как на картинке. Готовьте сразу много, не прогадаете!

Кружевные блины в дырочке из заварного теста на кефире

Красивое и емкое название блюда говорит само за себя. Блины получаются ажурные, тонкие, перфорированные.Я перепробовала кучу рецептов и со всей ответственностью могу сказать, что этот один из самых удачных. Румяные патроны буквально тают во рту, отлично держат форму при переворачивании, не сбиваются в бесформенный комок.

Состав:

Как испечь тонкие блинчики с красивыми дырочками из заварного кефирного теста:

Можно использовать холодную пищу, только вынутую из холодильника. Поскольку в рецепте используется кипящая вода, температура других ингредиентов не имеет значения.Поэтому нагревать ничего, кроме воды и масла, не нужно. Перелить кефир в глубокую миску. Добавьте яйца.
Добавьте соль и сахар. Добавьте немного больше или меньше сахара-песка, в зависимости от желаемой сладости блинов. Но учтите, что большое количество сахара только испортит выпечку. Тесто пригорит на сковороде, поэтому блины будет сложно перевернуть. Если вы готовите сладкую запеченную версию, вы можете добавить любую форму ванили (экстракт, сахар, ванилин).
Взбить венчиком или миксером до однородной массы.
Растопить масло. Слегка остыть. Отправляем в тесто. Вместо сливочного масла можно использовать растительный жир. Понадобится 2-3 ст. л.
Муку перемешать с разрыхлителем. Перелить в миску.
Тонкой струйкой всыпать жидкие компоненты в муку, помешивая массу.Тесто выйдет довольно густым. Старайтесь добиться максимальной однородности, чтобы не было комков. Кипящая вода. Залить тесто для блинов стаканом кипятка. Быстро перемешайте. Дать постоять 3-5 минут.
Перед тем, как испечь первый блин, смажьте сковороду растительным жиром или кусочком сала … Если сковорода не пригорает, смазывать ее больше не нужно. Чугун без специального слоя для предотвращения прилипания лучше периодически покрывать маслом. Вылейте ложку теста в хорошо разогретую сковороду. Чем выше температура поверхности, тем на блинчиках появится больше аккуратных дырок. Варить на среднем огне 1,5-2,5 минуты до румяной корочки. Переверни. Выпекать еще 1-2 минуты до готовности.
Сложите готовые оладьи, чтобы они медленнее остывались. А чтобы края не прилипали и не пересыхали, их следует смазать кусочком масла. Угощайтесь! Эти блины отлично подходят для начинки и приготовления блинов, канапе и других закусок.Они вкусные и такие же со сладкими или несладкими соусами, джемом или сметаной.

Блинчики перфорированные «Ажур» на кефире, сваренные кипятком

Обычно таких блинов готовлю очень много, просто на литровую пачку кефира. И они никогда не пропадают. Часть я набиваю и замираю. Эта «заначка» находит свое применение, когда нет времени приготовить завтрак или горячую закуску на ужин. Остальное с удовольствием съедают с чаем, перекус с вареньем, сметаной или сгущенкой. Иногда делаю тепло. К нему можно взять вареные яйца с зеленым луком, нарезанные колбаски, жареные тарелки шампиньонов, поджаренный лук, твердый сыр, тертые яблоки и др. Выбранная начинка посыпается на сырую сторону блина в процессе жарки. Затем раунд переворачивают и вместе со второй бочкой готовят жар. Вкуснятина!

Требуется (стакан — 250 мл):

Как приготовить тонкие блинчики с заварным кремом (простой рецепт с фото пошагово):

Яйца смешать с сахаром.Взбивайте, пока не станет твердой и воздушной. Хорошо взбитая яичная масса не только придаст блинам прочности и эластичности, но и частично сформирует сами дырочки.
Можно использовать кефир без подогрева, прямо из холодильника. Вместо нежирной жидкой сметаны, простокваши, натурального йогурта … Добавьте в кисломолочный продукт соду и соль. Размешивать.
Залить взбитые яйца кефиром.
Просейте муку.Положите в миску сразу всю порцию. Взбейте на низкой скорости или перемешайте вручную, разбивая на мелкие комочки. В результате получается относительно густая и вязкая масса.
Доведите воду до кипения. Отмерьте стакан и вылейте его в тесто.
Хорошо перемешайте. Тесто приобретет более жидкую консистенцию с мелкими пузырьками, которые при запекании на сковороде превращаются в дырочки на блинах. Влить растительное масло.Размешивать. Можно сразу приступить к выпечке.
Готовое тесто выйдет жидким, гладким, слегка обволакивающим.
Хорошо разогрейте сковороду. При необходимости нанесите на дно тонкий слой масла или смажьте его нанизанным на вилку ломтиком бекона. Современные блинницы обычно имеют специальное покрытие, поэтому смазывать их не нужно. Вылейте порцию теста и, медленно наклоняя сковороду на одну сторону, равномерно распределите по поверхности.В процессе варки блин станет ажурным, кружевным. Когда края слегка золотистые, переверните тесто в другую бочку. Готовятся такие тонкие блины быстро, буквально по 2 минуты с каждой стороны. Желательно запекать на среднем огне. Это предотвратит подгорание или затвердевание теста из-за пересушивания.
Это мои блины — румяные, упругие, тонкие, в миленькой дырочке, с легким привкусом кефира. Они хороши как для начинки, так и с вареньем, медом, домашней сметаной.

Ажурные блины на кефире с дырочками

Ажурные блины на кефире с дырочками — аппетитная кулинарная выпечка с кружевом.

Процесс приготовления

Ажурные оладьи на йогурте с дырочками получатся у вас даже в первый раз, даже если вы их раньше не готовили. Такая выпечка так радует глаз, что сначала ее «едят» глазами, а уже потом пробуют по-настоящему. Единственный недостаток нежных блинов в том, что через них течет варенье или мед, поэтому выпекают тесто со сладостью.

Отличие этого рецепта от других с добавлением кипятка состоит в том, что кипяток вливается после «отдыха» теста. То есть пузырьки воздуха и заваривание теста происходит непосредственно перед выпечкой. Тесто бывает двух сортов: и остальное, и заварочное, причем сорт муки особой роли не играет, можно создавать такие оладьи как на пшеничной муке высшего сорта, так и на гречневой, рисовой и др.

Так , приготовьте необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению!

Яйца разбить в глубокую тарелку или миску, положить сухие специи: сахар и соль.Мы взорвем его венчиком или вилкой.

Заливаем кефир любой жирности, еще раз все тщательно перемешиваем.

Всыпаем пшеничную муку первого сорта, предварительно просеянную, сливаем немного масла для смазки сковороды и добавляем его остаток в тесто. Все смешиваем в массу плавными движениями, стараясь не образовывать комочков.

Оставить тесто в таком виде на 15-20 минут для отдыха. По истечении указанного времени вливаем в него кипяток — кипятка много не понадобится, нам нужны только пузырьки на поверхности.Мгновенно вмешайте в тесто кипяток.

Смажьте сковороду маслом и нагрейте ее на плите. Налейте немного теста для блинов и круговыми движениями сковороды сформируйте блин. Обжарить минутку и перевернуть, как только край блина высохнет.

Поджарьте еще минуту. Таким же образом приготовим на кефире (с дырочками) остальные румяные ажурные оладьи.

Раскладываем блины на широкой тарелке для сервировки и зовем к столу родных и близких.

Не забудьте подать мед, варенье, варенье и т.д. Приятно вам!

Ажурные оладьи на кефире с кипятком

Нежные ажурные оладьи на кефире с кипятком — это лучший рецепт запекания на кефире!

Состав

Кефир — 150 мл

Кипяток — 100 мл

Яйца куриные — 3 шт.

Мука пшеничная — 5 ст. л. без верха

Масло растительное — 1,5 ст.л.

Сахар — 1,5 ст. л.

Соль — 3 щепотки

• 177 кКал
• 20 минут.
• 5 минут.

Процесс приготовления

Ажурные блины на йогурте с кипятком — мои самые любимые блины на Масленицу! Они всегда превосходны, кажутся просто шикарными — с дырочками, кружевом, кружевом. Помимо аппетитного вида, блины обладают еще сладко-молочным привкусом. Я за жизнь приготовила много блинов, но таких красивых почти не бывает.

Обычно тесто для блинов оставляют на 20 минут в покое, чтобы глютен активизировался, но в заварном креме (заваренном кипятком) этот процесс можно пропустить и сразу же обжарить блины. Именно при заливке в тесто кипятка и мгновенном перемешивании образуются многочисленные пузырьки, которые затем переносятся и выпекаются. Самое главное условие создания теста — залить кипятком только после того, как в тесто вмешалась мука, иначе кефирно-яичная масса разрушится !

Итак, готовим необходимые ингредиенты и приступаем к приготовлению!

Большие или маленькие куриные яйца разбиваются в глубокую тарелку или миску.Добавьте сахар и соль.

Взять венчиком содержимое емкости, чтобы белки и желтки тщательно перемешались, залить кефиром и снова перемешать.

Добавим масло растительное, лучше — рафинированное без выраженного аромата, и муку первого сорта. Еще раз все тщательно перемешиваем. Не забудьте оставить немного масла, чтобы смазать сковороду в первый раз.

После этого залейте тесто кипятком прямо из чайника и быстро начните мешать ему — на поверхности теста появятся пузыри.Это то, что нам нужно.

Разогрейте форму для блинов на плите, смажьте растительным маслом. Примерно половину половника теста вылейте в форму, и кружите ее, чтобы тесто образовало круг. Взбалтывать блин с одной стороны около 1 минуты. Когда край блина высохнет, переверните его на другую сторону.

Поджарь еще мгновение.

Ажурные оладьи на йогурте с кипятком готовы. Выложите их на тарелку или на блюдо.

Подавать с медом или вареньем — ориентируйтесь на свой вкус.

Приятно Вам!

Как жарить ажурные блины

Иногда в холодные дни хочется жира. Блины — подходящий вариант! Но они не всегда желательны по одной простой причине — они беспокоят. Но в этом случае рецептов будет много. Разберемся, как приготовить оладьи в сеточку — для разнообразия.

Выберите свой рецепт

Вам понадобится

• Кефир нежирный (пол-литра).
• Нежирное молоко, 1 стакан.
• 2 яйца.
• Полуторный Арт. мука.
• Сахар, 1 ст.
• Половина чайной ложки соли.
• Немного газировки.
• Немного растительного масла.

Инструкция

одна

Сначала сделайте заготовку. Тесто будет немного отличаться от обычного, так как кисломолочные продукты и сода придают ему особую консистенцию. Влейте в сковороду кефир, немного разогрейте. Он должен немного нагреться.

2

Смешайте яйца. Постепенно перемешайте приправы, тщательно все перемешивая.

Смешивая муку (полтора стакана), нужно всыпать столько, сколько требуется, чтобы масса имела консистенцию хорошей густой сметаны. Также с помощью перемешивания можно добиться, чтобы в блинах не было комочков.

3

Теперь приготовьте молоко. Для начала доведите до кипения. Теперь вливаем в него массу, не забывая постоянно помешивать.

четыре

Продолжая перемешивать смесь, добавьте немного растительного масла.Обычно берется 1-2 столовые ложки, но не забывайте, что блины тоже нужно жарить на масле.

пять

После того, как тесто будет готово, пора приступать к выпечке. Для осуществления процесса потребуется хорошо разогретая сковорода. Но, в целом, выпечка осуществляется по стандартной методике. Некоторые добавляют масло регулярно, а кто-то только один раз — перед тем, как испечь первый блин, и этого обычно более чем достаточно.

примечание

Лучше выбирать чугунную сковороду.На нем блины приобретают свой характерный вкус.

Полезный совет

Когда делаете тесто — оно может показаться жидким. Потом лучше всыпать муку, но не сильно.

Рецепт кружевных блинов с дырочками на кефире. Ажурные блины на кефире

Некоторые любят оладьи на кефире, ведь они получаются очень вкусными, нежными и воздушными. Тесто должно быть достаточно жидким, а кефир — густым напитком, поэтому рекомендуется добавить небольшое количество воды.

Приготовление таких блинов практически ничем не отличается от запекания другим способом. Выкладываем тесто по поверхности чугунной сковороды тонким слоем и жарим до румяной корочки. Края блинов следует поджарить.

Блюдо рекомендуется подавать сразу после приготовления. Их можно начинить мясом, овощами, фруктами, сладкими ингредиентами или подавать со сметаной, натуральным медом, джемом. Если блины немного постоят на столе, они могут прилипнуть друг к другу, в этом случае достаточно их немного разогреть в микроволновке.

В сегодняшней статье мы рассмотрим несколько рецептов приготовления тонких блинов из кефирного теста.

По этому рецепту отлично готовят оладьи на Масленицу. Благодаря заварному тесту блюдо просто растает во рту. После сервировки блины не будут сидеть на столе несколько минут.

Состав:

• 1 стакан кефира средней жирности.
• 1 стакан кипяченой воды.
• 150 г муки первого сорта.
• 2 куриных яйца.
• 5 столовых ложек растительного масла.
• 1 щепотка поваренной соли.
• 3 столовые ложки белого сахара.
• Щепотка пищевой соды.

Пошаговое приготовление

Сначала взбиваем в глубокой миске яйца с солью и сахаром. Для этого лучше использовать миксер.

Затем добавить в смесь кефир комнатной температуры и соду. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы.

На следующем этапе приготовления просейте пшеничную муку, а затем постепенно добавляйте ее в смесь, не забывая постоянно помешивать, чтобы избежать комков.У вас должно получиться кремообразное тесто.

Помешивая тесто миксером на высокой скорости, тонкой струйкой добавить воду, нагретую до 80-85 градусов.

На завершающем этапе варки добавить в тесто небольшое количество подсолнечного масла и перемешать кухонным веником.

Разогреть сковороду, смазать дно растительным маслом и вылить небольшим слоем тесто. Когда блин поджаривается с одной стороны, то переверните его лопаткой, ножом или, если есть опыт, переверните блин вверх дном.

Осторожно скатайте блины и подавайте.

Блины тонкие с дырочками. Самый вкусный рецепт

Если вы хотите испечь тонкие блины, то можете воспользоваться следующим рецептом. Для приготовления теста подойдет кефир любой жирности.

Состав:

• 1 стакан кефира.
• 1 стакан пшеничной муки
• 1 куриное яйцо.
• 100 мл кипяченой воды.
• 1 ст.л. растительного масла.
• 2 столовые ложки сахара.
• 0,25 ч.л. пищевой соды.

Пошаговое приготовление

В емкости с высокими бортиками тщательно перемешать яйцо, муку, кефир, сахар и немного поваренной соли.

Залейте кипятком половину стакана, всыпьте соду, перемешайте и добавьте в смесь. Если тесто получилось слишком густым, можно добавить еще воды.

Отставить тесто на пять минут, чтобы оно слегка настоялось.А пока поставьте сковороду на плиту, чтобы она оставалась теплой. После этого в тесто добавляем растительное масло и можно начинать жарить оладьи.

Еще раз перемешайте тесто перед тем, как вылить его на сковороду, затем смажьте сковороду маслом, и можно начинать процесс приготовления.

Чтобы блины не подгорели, как можно чаще смазывайте дно сковороды маслом.

Тонкие блины готовы, подавайте с солеными или сладкими ингредиентами.

Ажурные блины на кефире с молоком. Рецепт

Ажурные блины можно приготовить из заварного теста, рецепт которого описан ниже. С этой задачей сможет справиться даже неопытная хозяйка, так как весь процесс приготовления достаточно простой.

Состав:

• 0,5 л кефира.
• 0,25 л молока.
• 1,5 стакана муки.
• 2 куриных яйца.
• 1 столовая ложка сахара.
• 0,5 ч. Л. Соли.
• 1 ч.л. пищевой соды.
• 2 столовые ложки растительного масла.

Способ приготовления

Сначала взбиваем в миске яйца с солью и сахаром. Затем добавьте пищевую соду и тщательно перемешайте ингредиенты.

Кефир нужно нагреть до тепла, затем вылить в таз с яйцами.

На следующем этапе добавьте просеянную муку, затем вскипятите молоко и добавьте его к остальным ингредиентам. Молоко нужно добавлять тонкой струйкой, при этом массу постоянно помешивать.Тесто должно быть умеренно жидким, для достижения необходимой консистенции можно изменить количество муки. Затем добавьте немного подсолнечного масла и перемешайте кухонным веником или миксером.

Для блинов лучше использовать чугунную сковороду с толстым дном. Его нужно нагреть на максимальном огне, смазать маслом, затем вылить тесто и варить на медленном огне.

Когда все блины будут готовы, их можно подавать с чаем или молоком.

Почему блины рвутся при переворачивании и как это исправить?

Некоторые хозяйки не могут понять, почему при переворачивании блинов они постоянно рвутся, особенно из первой партии. У этой проблемы несколько причин:

• Яйца. Если вы решили сэкономить на яйцах, тесто будет менее эластичным и упругим, поэтому блины могут порваться. Чтобы решить проблему, добавьте в тесто еще пару яиц и тщательно перемешайте.
• Мука.Блин не получится превратить из слишком жидкого теста. В этом случае добавьте немного муки, чтобы добиться желаемой консистенции.
• Масло. В тесто обязательно добавлять масло, иначе блюдо прилипнет к сковороде, в результате чего при переворачивании порвется.
• Специи и сахар. Если добавить в тесто много специй и сахарного песка, оно получится хрупким. Поэтому рекомендуется ограничиться только указанными ингредиентами.
• Пан. Для блинов рекомендуется приобрести отдельную толстостенную чугунную сковороду. Эта сковорода равномерно нагреется.
• Сода. Если переборщить с содой, то тесто получается рыхлым.

Как правильно испечь блины:

1. Используйте только ингредиенты, указанные в рецепте.
2. Тесто необходимо вымесить до однородного цвета и однородного состояния. В массе не должно быть комков.
3. Перед тем, как смазать сковороду жиром, она должна быть очень горячей.
4. Блины нужно готовить на среднем огне.
5. Перед тем, как переворачивать блин, нужно немного приподнять край.

Если вы будете следовать этим советам, даже ваш первый блин будет идеальным. Также рекомендуется использовать только проверенные рецепты.

Вы знаете, откуда взялись блины? Кто их первым испек и в какой праздник? Поделитесь своими знаниями, буду очень признателен. Возможно, вы сможете записать свои любимые проверенные рецепты, и я возьму их на заметку в блокноте.

Кстати, это кулинарное блюдо на Руси было одним из любимых у славян, его подавали на стол, а самый первый блин раздавали беднякам. Для его приготовления брались только самые качественные продукты, использовалась мука высшего сорта, куриные яйца были свежими от курицы. И только спустя много десятилетий это очаровательное круглое блюдо, напоминающее солнце, стало символом такого интересного и веселого праздника, как Масленица.

Пожалуй, я начну с наиболее распространенного и простого варианта, который достается абсолютно каждому, даже если у вас совсем нет опыта. Если вы новичок в кулинарном деле, то смело берите и запекайте на здоровье. У вас все получится, вы увидите.

Количество ингредиентов обязательно берите по списку, можно использовать целый литр кефира, если хотите испечь целую гору блинов, можно использовать 0,5 литра, но для нашей большой семьи это очень мало) )). Поэтому решайте сами, ведь может вы живете один.

Кстати, в этом варианте кефир нужно брать именно теплым, это очень важное условие, так что на плите надо его разогреть, будьте к этому готовы.Если вы не хотите этого делать, то воспользуйтесь другим рецептом, который вы можете увидеть

.

Нам нужно:

• кефир (1%) — 1 л
• куриное яйцо — 2 шт.
• мука высшего сорта — 3-4 ст.
• соль — 1 ч. Ложка
• сахар — 2-3 ст.л. или по вкусу
• кипяток — 1 ст.
• сода — 1 ч. Ложка
• масло растительное — 2-3 ст.л.

Способ приготовления:

1. Подготовьте миксер или кухонный комбайн с венчиком для использования. Разбейте яйца и все остальные ингредиенты в миске. Это кефир, затем сода, соль, сахар и немного муки.

2. Перемешайте венчиком до однородной массы, затем добавьте оставшуюся муку и снова перемешайте. Помешивая, влить тонкой струйкой примерно 1-1,5 стакана кипятка и растительное масло.

3. Нагрейте сковороду до предела, а затем смажьте ее кусочком сливочного масла. Можно использовать овощные и даже оливковые.

4.Готовое тесто вылить на форму и дать растечься по всей поверхности. Обжарьте первую сторону, пока не увидите коричневые края, а затем переверните блин лопаткой или ножом, стараясь не обжечься.

5. Первый блин нужно попробовать и при необходимости добавить к нему соль или сахар. У вас получатся такие румяные милочки, если вы все сделаете правильно и правильно. Наслаждайтесь прекрасным вкусом и радуйте себя и близких. Как видите, рецепт получился довольно быстрым и простым, в общем то, что вам нужно.

Готовим вкусное угощение без яиц

Давайте продолжим и создадим на нашей кухне, не такой уж особенной и ароматной, используя эту хорошую пошаговую подборку, надеюсь, вы легко научитесь переворачивать блины, а главное, у вас получатся самые вкусные и тонкие блины , нравится эта хозяйка этого видео:

Самое интересное, что вариант, как вы могли заметить, без куриных яиц, но получается не хуже, чем если готовить по традиционным классическим рецептам.Потрясающе и конечно вкусно))).

Правильный рецепт кефира с содой и кипятком

Этот вариант один из лучших, знаете почему? Потому что однажды я решила испечь из него большую гору сладких угощений и как вы думаете, взяла только одну сковороду. Конечно нет, я использовала всякие разные, которые были в то время в доме. Так что ни один блин не пригорел и не застрял, все получилось идеально и безумно вкусно.

Мои домочадцы обрадовались такому застолью, как на весь мир говорят, с живота ели))). У вас бывают такие случаи?

Да, и я еще не сказал, что этот вариант снова будет заварным, и они получатся перфорированными, перфорированными и очень мягкими.

Нам нужно:

• теплый кефир — 0,5 л
• соль — 0,5 ч. Л.
• сахарный песок — 2 столовые ложки
• яйцо — 1 шт.
• сода — 1 ч. Ложка
• мука — 300 г
• кипяток — 1 ст.
• масло растительное — 20 г

Способ приготовления:

1.Чтобы сода хорошо погасла и не было неприятного послевкусия, перелейте ее в кефир. Размешивать. Затем туда же добавляем сахар и соль. Вбейте яйцо и очень осторожно взбейте его венчиком, что здесь уместно. Миксером пользоваться не нужно, без него работать будет.

Интересно! Заметно видна реакция кефира и соды, вы это видели? Ух ты, он начал шипеть и увеличиваться в объеме.

2. Теперь всыпать муку, несколько раз просеять через сито. Тесто получилось густым и довольно пышным по консистенции. Поэтому не паникуйте, ведь наши блины получатся заварным кремом, из которого следует следующий этап работы.

3. Приготовить кипяток, чайник можно вскипятить, отдельно нагревать воду в кастрюле не нужно. Кипяток должен быть крутым, то есть вода должна только закипеть и сразу вливать ее в тесто.

4. И что мы видим, тесто стало жидким и таким, что его будет удобно переливать на сковороду и жарить блины.Влить в него растительное масло и дать постоять до желаемого состояния, время отдыха должно быть не менее 15 минут.

5. Теперь осталось настроиться на работу, а именно станете блинником). Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте ее силиконовой щеткой и нанесите растительное масло. Выпекать блины черпаком или половником. В зависимости от того, какой у вас есть, вам понадобится либо один черпак, либо половина.

6. Как только вы увидите золотистые края готового изделия, переверните его шпателем или руками, как вам удобнее. Помните, что первая сторона всегда запекается намного дольше, чем вторая.

7. Чтобы было еще вкуснее, смажьте каждый торт густым сладким кремом или джемом.

8. Свернуть в булочки и кушать на здоровье! Больше всего мне нравятся такие лакомства в горячем виде, а если они остынут, не беда, можно ли их разогреть в микроволновке.

Ажурные блины на кипятке в бутылке

В одном из своих я уже давал вам инструкции, как рисовать узоры с помощью бутылки.На этот раз будет еще интереснее, супер мило и круто, обещаю. Так что смотрите и учитесь, вам обязательно понравится, а вашим детям тем более.

Вам нужно взять свой любимый проверенный рецепт, а затем положить тесто в бутылку и стать художником, который воплотит ваши мечты и идеи в жизнь.

Нам нужно:

• Тесто для блинов
• две сковороды
• флакон с дозатором или шприц для рисования, либо можно взять бутылку питьевой воды из Фрутоняни для детей

Способ приготовления:

1. Приготовьте жидкое тесто, которое вы обычно делаете, если оно густое, а затем разбавьте его водой или молоком. Затем поместите его в бутылку.

2. Хорошо нагрейте две сковороды, в которых вы будете творить свои шедевры. На первой сковороде вам предстоит испечь практически полноценный блин. Равномерно вылить тесто.

3. Что ж, как только все будет готово к запуску, сначала могут дрожать руки, но успокойтесь, обязательно все получится. Нарисуйте любой узор, который созрел у вас в голове.Например, сердце или зигзаги, ромбики и т. Д.

4. Теперь смотрите, ваш первый настоящий блин, первая его сторона уже должна быть обжарена, поэтому переверните и перекиньте на другую сковороду по нарисованному узору. Но, помните, перед этим нужно смазать его белую сторону растительным маслом.

5. Подождите, пока блин будет готов, сверните его и выложите на тарелку. Выглядит неплохо, не правда ли?

6. Вы можете порадовать своих любимых малышей такими забавными и озорными пикантными творениями. Так что дерзайте и у вас все получится!

Блинчики тонкие с минеральной водой и кефиром

Еще один интересный вариант, ну так сказать с секретным ингредиентом, который не все кладут, но прочитав эту заметку, думаю, многие возьмут и попробуют.

Конечно, дело здесь в газированной воде, именно она придает этому блюду его магические свойства, ну думаю вы понимаете, о чем я.В целом получается великолепно вкусно, а главное доступно по деньгам, а ваш бюджет останется в кармане. Ведь согласитесь, что кисломолочные продукты типа кефира обычно всегда дома, ну или простокваша. У меня есть дети, поэтому у меня полный холодильник всего этого.

Нам нужно:

• Кефир — 600 мл
• Вода минеральная газированная — 200 мл
• Яйца — 4 шт.
• Мука пшеничная — 1,5 ст.
• Соль — 0.5 чайных ложек
• Сода — 0,3 ч. Л.

Способ приготовления:

1. Взбейте куриные яйца в глубокой миске до появления небольшой пены. Затем всыпать сухие ингредиенты, соль и сахар, перемешать. Затем влейте холодный кефир.

2. Все тщательно взбить венчиком, затем всыпать просеянную муку и соду. Перемешайте, пока смесь не станет однородной. Теперь влейте минеральную воду, которую вы достали из холодильника.

3. Выпекать оладьи как обычно на очень горячей сковороде, смазанной с обеих сторон растительным маслом, до получения приятно красивой и нежной корочки.А потом подавать. Приятного аппетита!

Рецепт кружевных блинов на кефире с разрыхлителем

Хотите найти идеальный вариант и добавить его в свою копилку? Тогда попробуйте приготовить этот рецепт, проверенный годами. Учтите, что сода используется практически везде, здесь тесто будет без соды, а с разрыхлителем. Многие могут сказать, что это почти одно и то же, но это не так. Есть различия и сходства, поэтому проверяйте качество.

Главное, чтобы такие солнышки никогда не ломались и не прилипали, они потрясающе выглядят и манят попробовать в жару.Вы также можете с легкостью набить их, а затем угостить всех.

Одна моя подруга сказала, что это потрясающий рецепт, который она унаследовала от бабушки, а главное, что края не крошатся, что очень важно. Попробуйте сделать это на Масленицу, ничего себе, и будет здорово!

Нам нужно:

• Молоко — 2 ст.
• Мука — 1,5 — 2 ст.
• Кефир — 0,5 ст.
• Сметана — 1 ст. л
• Кипяток — 0.5 ст.
• Яйца — 3 шт.
• Разрыхлитель для теста — 1 упаковка (10 гр.)
• Соль — 1/3 чайной ложки
• Сахар — 2-3 ст. ложки
• Масло растительное — 0,5 ст.

Способ приготовления:

1. Налить два стакана кефира в два стакана молока, смешно звучит, понимаете, надо просто смешать молоко с кефиром в большой емкости. Затем положите сюда ложку сметаны, соль, сахар и разбейте яйца. Все тщательно перемешать.

2.По частям всыпать муку, сначала один стакан муки, которую нужно просеять через сито. Перемешайте венчиком. Затем всыпать оставшуюся муку и помешивать до растворения всех комков, это еще один секрет. И вот самый последний компонент — разрыхлитель, а затем растительное масло. Снова перемешайте и подождите 20-30 минут, накрыв крышкой.

3. Время вышло, проверьте тесто, должно ли оно загустеть, залейте кипятком.

Нагрейте блинницу на плите, а затем разлейте черпаком, равномерно распределяя жидкую смесь.

Важно! Чтобы испечь первый блин, смажьте поверхность сковороды маслом с помощью специальной кулинарной щетки.

Одной мерной ложки хватит на один блин. Как вы могли заметить, даже при запекании на сковороде почти готовый продукт начнет покрываться пузырями, что в свою очередь придает ажурность и красоту. Обжарить с двух сторон, а затем переложить или встряхнуть на тарелке.

4. Чтобы готовые солнышки не слипались, смажьте каждый блин маслом.

5. Выпекайте чудесные круглые творения на раскаленной сковороде, пока не израсходуется все тесто, а затем подавайте такие нежные и ароматные лакомства с молоком, медом или сметаной.

Блинчики с заварным кремом тонкие на кефире и молоке — самый простой рецепт

Рецепт неплохой, ведь можно без особых усилий испечь целый букет нежнейших кулинарных деликатесов. Так как тесто будет замешиваться правильно и поэтому структура блинов будет довольно пузырьковой, и в то же время это даст нам такой же узорчатый эффект, то есть ажур.

Не знаю почему, но именно молоко + кефир или сметана дают отличную консистенцию теста, поэтому обязательно проверьте этот вариант вживую, а затем напишите отзыв. Мне этот образ очень понравился, советую тоже попробовать.

Нам нужно:

• кефир или сметана — 1 ст. или 250 г
• сахар — 2 столовые ложки
• вода — 5 столовых ложек
• сода — 1 ч. Ложка
• молоко — 1 ст. или 200 мл
• яйцо — 2 шт.

Способ приготовления:

1.Разбейте куриные яйца в большую удобную миску и сразу же добавьте соль и сахар. Если хотите, чтобы оладьи получились сладкими, то добавьте 2 столовые ложки сахарного песка, если обычный и свежий, то хватит и 1 столовой ложки. Тщательно перемешайте все обычным венчиком.

Затем добавить сметану или кефир и все как обычно перемешать, не торопясь.

2. Добавьте просеянную муку и пищевую соду и перемешайте, смесь станет достаточно густой и ее будет трудно перемешать.Как видите, тесто густое и его нужно разбавить молоком и горячей водой. Меня часто спрашивают, какое молоко добавить, я всегда беру не кипяченое.

Сделайте так, чтобы тесто выходило без комков.

3. Постепенно масса начнет разжижаться и станет жидкостью. Накройте его крышкой и дайте постоять 20 минут.

4. Далее остается только обжарить подготовленные творения на сковороде. Важно запекать на очень горячей сковороде, тогда ваш первый блин точно не будет комковатым))), предварительно смазав его растительным маслом, чтобы ничего не прилипало.

5. Подавайте блины сразу же теплыми, поливая их клубникой или Это крутые и вкусные угощения, которые получатся! Приятного аппетита!

Видео, как приготовить блины на кефире с дырочками в домашних условиях

Ну и, так сказать, бомба или супер вариант, который я прошу посмотреть здесь и не отвлекаться, выслушайте странности с Ириной Хлебниковой внимательно. Кстати, я как-то перепутала и вместо кефира взяла ряженку, как думаете получилось, но очень сладкое):

Вот такой у меня сегодня радостный конец, надеюсь, вы все захотите приготовить сегодня это сладкое блюдо и пригласить в гости своих близких и родственников или измельчить все самостоятельно).До новых встреч, друзья! Пишите комментарии, присоединяйтесь ко мне в контактной группе, давайте знакомиться. Всем пока!

Тонкие прозрачные ажурные блины можно есть как на завтрак, так и подавать к праздничному столу.

Тонкие оладьи в сеточку с молоком

Это самый простой рецепт. Именно с него нужно начинать молодым хозяйкам, чтобы приготовить изумительное кружевное блюдо.

Вам понадобится:

• Три яйца;
• Молоко — 0,7 л;
• Мука пшеничная — 0.24 кг;
• Масло сливочное — 30 гр .;
• Сахар — 60 гр .;
• Соль — 5 гр.

Как приготовить тонкие оладьи в сеточку с молоком:

1. В первую миску разбейте яйца, всыпьте к ним сахар и соль. Взбивайте ингредиенты до появления белой пены.
2. Залить яичную массу 0,4 литра молока.
3. Добавить всю муку и тщательно перемешать. Консистенция должна получиться густой.
4. Влейте в смесь растопленное масло и оставшееся молоко.Все перемешать.
5. Тесто не должно получиться слишком жидким. При необходимости добавьте муки.
6. Нагрейте сковороду, зачерпните тесто черпаком и вылейте в форму тонким слоем.
7. Смажьте каждый блин кусочком сливочного масла или топленого масла.

Рецепт приготовления на кефире с молоком

С кефиром тесто получится очень мягким и нежным. Самое главное — разбавить его кипятком, тогда тонкий пласт теста не разорвется в процессе приготовления.

Требуемый состав компонентов:

• Мука первого сорта — 0,25 кг;
• Кефир — 0,5 л;
• Два куриных яйца
• Кипяток — 0,2 л;
• Сода — 3 гр .;
• Сахар — 0,1 кг;
• Масло растительное — 40 мл;
• Соль и ванилин по вкусу.

Способ приготовления:

1. Два яйца разбить в посуду, добавить сахар. Его количество варьируется в зависимости от того, сладкие блины или с мясом.Сахар в этом рецепте предназначен для сладкого блюда. Посыпьте солью и хорошо все взбейте.
2. В полученную пышную массу залить кефир.
3. Муку сначала нужно пропустить через сито, чтобы удалить комочки. Затем влить в основную массу вместе с ванилью.
4. Замесить густое тесто.
5. В другую миску налить кипяток, всыпать соду, перемешать.
6. Влить эту жидкость в тесто и перемешать. У вас получится однородная масса с пузырьками.
7. Добавьте растительное масло и подождите 5 минут.
8. За это время разогреваем сковороду и обжариваем на ней мелкие ажурные оладьи на кефире.
9. Нужно перевернуть изделие на другую сторону, когда пузырьки на тесте лопнут, а на их месте появятся дырочки.

Подробнее на сайте: Ажурные блины — 6 вкусных рецептов

Приготовление без добавления яиц

Когда нужно срочно приготовить блины, а на кухне нет яиц, поможет пара секретов. Блюдо получится таким же нежным и желтым, как с добавлением яиц.

Список покупок:

• Мука высшего сорта — 0,3 кг;
• Молоко — 1 л;
• Соль — 3 гр . ;
• Сахар — 75 гр .;
• Сода — 3 гр .;
• Масло растительное — 30 мл;
• Масло сливочное — 65 гр.

Пошаговая инструкция:

1. Смешайте сахар, соль, соду, муку и половину общего количества молока в одной емкости. Вся масса выходит очень густой.Убедитесь, что смесь однородна по составу.
2. Нагрейте и растопите сливочное масло в микроволновой печи, влейте в тесто вместе с овощами, снова перемешайте.
3. Кипятить 0,5 л молока и постепенно добавлять в объем.
4. Вылить примерно половину ложки теста на подготовленную сковороду и распределить по посуде. Блин должен получиться очень тонким.
5. Через минуту переверните на другую сторону.
6. Готовое блюдо смазывать маслом не нужно.

Блинчики дрожжевые ажурные

Блины на дрожжах получаются тонкими и пышными, нежными и вкусными.

Необходимые компоненты:

• Молоко — 0,3 л;
• Сухие дрожжи — 10 гр . ;
• Мука — 0,5 кг;
• Два яйца;
• Сахар — 50 гр .;
• Соль — 6 гр .;
• Масло растительное — 32 мл.

Способ приготовления:

1. Для начала нужно на медленном огне вскипятить молоко.
2. После этого всыпать дрожжи, немного сахара в одну миску и залить все 50 мл молока. Поставьте посуду в теплое место.
3. А теперь приступим к тесту. Муку необходимо удалить с комков, просеивая через сито. Добавьте к нему сахар, соль, растительное масло, разбейте яйца, вылейте основную часть молока. Залить дрожжевой смесью, замесить тесто. Он должен получиться однородным, без комков и других примесей.
4. Оставить получившееся тесто под крышкой.Через 20 минут, когда продукт поднимется, его необходимо перемешать. Повторите эту процедуру четыре раза.
5. Когда тесто полностью готово, рекомендуется разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла и жарить красивые блинчики с рисунком.

На заварном молочном тесте

Тонкие блинчики с дырочками лучше всего получаются из заварного теста.

Подробнее на сайте: Ленивый пирог — 8 быстрых рецептов

Список покупок:

• Мука — 0.32 кг;
• Молоко — 0,25 л;
• Вода кипяченая — 0,2 л;
• Два куриных яйца;
• Масло растительное — 30 гр .;
• Сахар — 50 гр .;
• Тесто для выпечки — 5 гр.

Как приготовить:

1. Налейте в миску чистой воды и доведите до кипения.
2. За это время вы можете смешать молоко, сахарный песок и разбить яйца в другой миске.
3. Муку просеять через сито и влить в молоко. Все тщательно перемешать.
4. Добавьте разрыхлитель и залейте все это стаканом горячей воды. Получается заварное тесто.
5. Не забудьте предварительно разогреть сковороду с растительным маслом.
6. Блины легко переворачиваются.
7. Готовое блюдо можно подавать со сгущенкой или вареньем.

Ажурные блины с кефиром и молоком

Кефир с молоком обеспечит вам сытный и полезный завтрак. Но слишком жирным он не будет, так как блины практически невесомые.

Требуемые ингредиенты:

• Мука первого сорта — 0,24 кг;
• Молоко — 0,2 л;
• Кефир — 0,25 л;
• Масло растительное — 20 мл;
• Сахар — 17 гр .;
• Два свежих куриных яйца;
• Сода — 6 гр;
• Соль — 3 гр.

Варианты приготовления:

1. Кефир при варке должен быть теплым, поэтому разогреваем его, но не даем достичь высоких температур.
2. В миску с разогретым кефиром насыпать сахарный песок, соль, соду и яйца разбить.Смешиваем все ингредиенты.
3. Добавить рафинированную муку порциями в основную смесь.
4. Молоко желательно довести до температуры 90 градусов и перелить в общую миску.
5. Влить растительное масло и замесить тесто. В нем должны присутствовать мелкие пузырьки.
6. Налейте масло на раскаленную сковороду и начинайте жарить. Каждая сторона блинов должна подрумяниваться не более 1 минуты.
7. Ажурные блины с кефиром и молоком можно сложить стопкой, а можно свернуть конверт.

Привыкнуть печь тонкие ажурные блинчики на кефире не так сложно, как кажется, глядя на стопку кружевных блинов. Самое главное, чтобы тесто получилось воздушным и густым, чтобы оно легко растекалось по сковороде и при этом было не очень жидким. Сода поможет взбить тесто для блинов. Блины по этому рецепту получатся мягкими, нежными, все в дырке — на фото хорошо видно, какие они тонкие и перфорированные.

Состав:

• Нежирный 1% кефир — 500 мл;
• мука пшеничная — 130 гр;
• яйцо — 1 шт;
• масло растительное — 2 ст.л;
• сахар — 3 ст. л;
• соль — 2 щепотки;
• сода — 1 ч. без горки.

Препарат

Налить кефир в кастрюлю, нагреть на очень слабом огне, периодически помешивая. Как только станет теплее комнатной, снимите с огня и перелейте в миску, добавьте соль и сахар. Можно уменьшить количество сахара, положить 1,5-2 ст. ложки, то оладьи на кефире будут сладковатыми, с легкой кислинкой.Для полностью несладких оладий в тесто все же необходимо добавить сахар. Во-первых, он разгладит кислоту кефира, во-вторых, румяные оладьи из несладкого теста не получатся, по крайней мере, нужно положить чайную ложку. Достаточно двух щепоток соли, больше не нужно.

Вбиваем одно большое яйцо, взбиваем венчиком до получения однородной массы кремового цвета.

Тушить соду в этом рецепте блинов на кефире не надо, кислоты в кефире достаточно.После добавления соды сначала будут пузырьки, они появятся позже, после того, как будет добавлена ​​мука.

Заранее просейте муку. Всыпать в тесто порциями, на первом прогоне примерно половину. Мы встряхиваем. Добавьте еще половину оставшейся муки. Взбить тесто. Постепенно он начнет густеть и взбиваться, станет воздушным, будет напоминать дрожжи.

Влить растительное масло, снова взбить.

Уже хорошо видно, сколько пузырей появилось, чем их больше, тем более дырявым, кружевным будут ажурные оладьи на кефире.

Оставить тесто на 10-12 минут. Перемешайте, проверьте плотность. Плотность примерно такая же, как у жирного кефира — он легко наливается с ложки, не жидкий и не густой. Для первого блина определимся точнее — если он плохо растекается, добавляем кефир, если блины ломаются, нужно будет добавить немного муки.

Нагреваем сковороду на огне чуть сильнее среднего, затем убавляем до среднего. Дно промазываем кисточкой, обмакивая в масло, либо придерживаем кусочком сала.Зачерпните тесто, вылейте его на верхний край формы, немного наклоните и сразу начинайте вращать, распределяя тесто тонким слоем. При нагревании пузырьки воздуха лопаются, а в блинах образуются маленькие и большие дырочки. Подбираем температуру так, чтобы края немного подсохли и отставали от бортиков сковороды, блин снизу стал коричневым, сверху исчезли все жидкие участки, а все пузырьки лопнули.

При достаточном количестве муки тесто получится нежным, упругим, оладьи очень легко переворачиваются.Блин нужно поддеть с одной стороны зубочисткой и поднять руками или взять на лопатку. Осторожно перевернуть, обжарить с другой стороны.

Готовые оладьи складываем стопкой или скатываем треугольниками, трубочками. Накройте глубокой тарелкой, чтобы согреться. Маслом их смазывать не надо, ажурные оладьи на кефире и так получается вкусно, нежно, румяно. Подавать их можно с любой сладкой или соленой начинкой — с чем-нибудь вкусненьким, но выбор остается на ваше усмотрение.Приятного аппетита!

Приближается национальный, русский праздник — широкая Масленица. А мы проведем зиму и встретим весну. И встретим ее вкусными, маслянистыми, нежными блинами. У славян блин символизирует солнце. И мы угощаем друг друга такими вкусными солнышками, чтобы весна пришла поскорее.

Классическое блинное тесто обычно запускается. Но не менее популярны и в России, и на всем постсоветском пространстве кефирные оладьи. Чаще используется пшеничная мука высшего сорта.Но есть рецепты гречневого теста и кукурузной муки.

Конечно же, самый вкусный способ приготовления. Начинки заворачивают в самые разные блины. Для этого используется творог, сыр фета, фарш, жареные грибы, красная и черная икра. Или сладкие, ягодные начинки с брусникой, черникой, вишней. Даже самые маленькие члены семьи могут выложить начинку в середину блина и скатать его в рулет. Мы уже научились даже готовить.

Блины нам не скучны, ведь они выпекаются из разного теста и подаются по-разному.Несладкий — со сметаной, маслом, икрой. Или сладкое — с вареньем, джемом или сгущенкой. Это то блюдо, которое мы готовы есть каждый день. А на Масленице просто нет такой хозяйки, которая не приготовила бы несколько разновидностей этого праздничного угощения для своей семьи и гостей.

К празднику готовлюсь основательно и уже подробно описал, как начать. И сегодня хочу рассмотреть несколько вариантов кефирной или йогуртовой пробы. Все они разные и все по-своему вкусны и ароматны.Выбирайте то, что вам нравится, и готовьте с радостью и хорошим настроением!

В 2018 году Масленица продлится с 12 по 18 февраля. И уже начинаю готовить разные варианты блинов, чтобы встретить праздник во всеоружии. И, конечно же, для того, чтобы собрать и опубликовать здесь список лучших рецептов. Надеюсь, они вам пригодятся.

Проверенный рецепт тонких блинов на кефире

Вся моя семья и друзья уже оценили этот простой рецепт теста для блинов.Начинаю на домашнем йогурте или на покупном кефире. А такие оладьи всегда вкусные и румяные. Они быстро запекаются и не прилипают к сковороде.

Мой секрет в подготовке теста. На холодном кефире блины будут в небольшой ямке. От теста на разогретом кефире дырочки будут большими.

Теперь возьмем кефир комнатной температуры. Из этого количества продуктов получится от 14 до 16 блинов. Сегодня готовлю просто для того, чтобы показать все рецепты, поэтому теста у меня будет совсем немного. При желании можно удвоить количество еды.

Что вам понадобится:

Как приготовить:

Я заранее достала из холодильника все необходимое для теста, и продукты лежали в тепле не менее часа. Просеивали муку.

Если кефир немного подогреть, дырочки в блинчиках будут больше.

Начинаю замешивать тесто. Взбить в миске два яйца с солью и сахаром. Добавляю немного кефира и добавляю столовую ложку муки, продолжая помешивать венчиком.

Замесить не густое и не тонкое тесто. Оставляю его на расстоянии получаса. Накройте миску крышкой или тарелкой.

Если блинчики фаршированные, то за это время можно приготовить начинку.

Через полчаса растворяю соду в двух столовых ложках теплой воды, выливаю в тесто и хорошо перемешиваю. Если тесто было с комками, то теперь они полностью разошлись и масса стала однородной.

Осталось влить в тесто пару ложек растительного масла, еще раз хорошенько размешать и оставить еще минимум на полчаса. За это время сода будет взаимодействовать с кефиром, и тесто будет пузыриться, как дрожжи. Приступим к выпеканию блинов.

Перед приготовлением сковороду необходимо нагреть на сильном огне и смазать маслом или кусочком сала.

Выливаю первую порцию теста на смазанную маслом сковороду и ставлю на огонь. Обычно смазываю только один раз, так как в тесте достаточно растительного масла.

Когда блин обжаривается минуту, на нем появляются дырочки. Такой как на этом фото.Переворачиваем лопаткой и обжариваем с другой стороны не более минуты.

Блины пористые, тонкие и тают во рту. Каждую кладу на тарелку и смазываю топленым маслом.

Если набивать, то можно и не смазывать, сразу же заворачивайте начинку в них.

Это так просто, никаких проблем. А теперь рассмотрим более сложный рецепт теста для блинов.

Блинчики заварные на кефире с кипятком

Тонкие, нежные и очень нежные оладьи получатся из заварного кефирного теста. В них большое количество маленьких и больших отверстий. Сделать их совсем не сложно. Я снова показываю на небольшом количестве товаров.

Что вам понадобится:

Подготовка:

В большой миске взбейте яйца и кефир. Постепенно добавляю соль, сахар и соду.

Берем по данному рецепту холодный кефир, прямо из холодильника.

Это для того, чтобы сода не успевала раньше времени начать взаимодействовать с кефиром. Просеиваю муку в миску и быстро разбиваю все комочки.Тесто получилось густым, как блин.

Теперь наливаю стакан кипятка и начинаю порционно заливать его в тесто. Одновременно быстро перемешайте. Когда весь кипяток залил и тесто заварилось, оно получилось густым и текстурированным, как жидкий крем.

Не забывайте, что чем тоньше тесто, тем тоньше и нежнее будут блины.

На теплой сковороде растапливаю кусочек масла и выливаю его в тесто.Когда масло уже в тесте, то смазывать каждый готовый блин не придется.

Приступим к выпечке. Вылить тесто на раскаленную сковороду и дождаться, пока одна сторона не зажарится. Мне достаточно одной минуты, чтобы испечь. Если ваша плита не так сильно нагревается, то убедитесь, что блин достаточно подрумянился, и переверните.

Мой результат — 22 вкусных, аппетитных «солнышка». Залейте чаем и подавайте блины со сметаной, сгущенкой или чем угодно, как душе угодно.

Пышные блины — Американские блины

В этом видео с канала Yliya Small показан пошаговый рецепт очень популярных в Америке сладких мини-блинчиков.Посмотрите, какие они пышные и вкусные!

Пожалуй, блины похожи одновременно на блины и блины. Они воздушные и мягкие, как блины, но запекаются не в масле, а на сухой сковороде, как блины. Американцы подают их со своим популярным кленовым сиропом.

И снова возвращаемся к нашим русским блинам.

Блинчики ажурные на кефире и молоке с содой

Еще один не менее вкусный и очень быстрый рецепт. Кефир соединить с молоком и содой. В результате получаем такое живое тесто, которое играет и пузырится.

Для того, чтобы сода подействовала быстро, кефир нужно немного подогреть.

А когда запекается, дает нам такие тонкие, кружевные блины есть, есть .. и еще хочется!

Что вам понадобится:

Как приготовить:

Все продукты необходимо заранее вынуть из холодильника и дать им нагреться до комнатной температуры.

Начинаю с того, что немного подогреваю кефир в кастрюле. На слабом огне, постоянно помешивая. Я дал ему нагреться до 40 градусов С.

Не перегревайте кефир более 60 градусов. Из него можно свернуться клубочком и приготовить творог.

Теперь вгоняю яйца в теплый кефир, добавляю все сыпучие ингредиенты и добавляю растительное масло. Все взбить венчиком и получить густое тесто. Разбавляю тесто, наливая молоко порциями и постоянно помешивая.

В теплом кефире сразу начинает играть сода. Тесто готово к выпечке. Сковорода уже нагревается на сильном огне. Смазываю маслом или кусочком сала перед первым блинчиком.

Так в блинах получаются пузырьки из кефирного теста и большие дырочки. Обжариваю по минуте с каждой стороны и снимаю на широкой тарелке. Каждый блин смазываю кисточкой топленым маслом.

Быстрое тесто и блины готовы быстро. Получилось 20 штук. Подавать горячим. Наслаждайтесь чаем!

Бытует мнение, что для блинов следует использовать только чугунную сковороду. Может еще у кого-то не получается с чугунными оладьями.

Новую сковороду нужно прокалить с солью в течение получаса на самом сильном огне.

Когда я пеку блины, я использую две разные формы. А иногда даже три. Есть чугун, тефлон и керамическое покрытие. Блины превосходны на всех сковородах. Главное хорошо разогреть и смазать сковороду перед первым блинчиком.

Блинчики заварные с кефиром и молоком

Заварное тесто с горячим молоком еще не пробовали. Я сделаю немного этих блинов. тем более что это тоже один из быстрых рецептов. Отстаивать тесто незачем.Вымешиваем и сразу приступаем к приготовлению.

Вынимаем все продукты из холодильника минимум за час до приготовления.

Что вам понадобится:

Как приготовить:

1. Переливаю кефир в кастрюлю и слегка разогреваю, постоянно помешивая.
2. Я разбиваю яйца в миску, добавляю теплый кефир, растительное масло и всыпаю соду, сахар и соль.
3. Постоянно помешивая всыпать муку и замесить густое тесто.
4. Ставлю молоко в кастрюлю на плиту до кипения.
5. Влейте кипяченое молоко в тесто небольшими порциями, быстро помешивая венчиком.
6. Тесто подано. Разогреваю сковороду на сильном огне и пеку блины.
7. Обжариваю каждую сторону не более одной минуты.
8. Готовые оладьи кладу на тарелку и смазываю топленым маслом.

Так варится блинное тесто на кипящем молоке. Это, конечно, дает гораздо более вкусный и нежный результат, чем просто заваривание на кипяченой воде.

Блинчики кружевные на кефирном тесте без яиц

Это видео с канала «Veggie Recipes»

Я просто не понимаю, почему «вегетарианец» только без яиц, а кефир и молоко все-таки употребляют … Ну, тем не менее, блины получились примечательными. Они не прилипали к сковороде и не ломались, поэтому их можно приготовить без яиц.

На этом я завершаю свою статью про блины на кефире. Свои пожелания и вопросы пишите в комментариях. Спасибо всем, кто сегодня готовил вместе со мной!

Блины на кефире, гирке-гирке да хото.Ажурные блины на бакин чики с кефиром, заварной крем, таре да руван зафи, ба таре да квай

Abincin nishai da mai ban sha’awa a kan kefir — kayan dadi na abinci na karin kumallo, ko da yake ana iya yin su a kowane lokaci na rana. Асири на Дафа Ирин Ваннан блины Шайн Гваджи, Ванда Я Камата Я Зама Рува Мафи Ява, Дон Хака Ана Дафа Ши Да Руван Зафи Ко Ба Таре Да Квай Ба. Блины суна да дади сосай кума ана самун су да кьяккьяван рамука. А чикин лабарин, мун заби мафи кяун гирке-гирке дон инь дади да бакин, поливая блины.

Нуна блинчики кан кефир, гирке-гирке да фото

Ваннан таса заи йи кьяу дука Масленица, да коване хуту. Ба уя дафа ши ба. Попробуйте гирке-гирке на ваданнан бан мамаки заварные блины на кефире — ка аунататтун за су касанс сосай ярда!

Dogaro da ake bukata:

• Кефир 2,5% — 250 мл
• Gida — 200 г
• Qwai — 2 Inji Mai Kwakwalwa.
• Рува — Гилашин 1
• сахар — 2-3 столовые ложки.
• Подсолнечник человек — 4 abubuwa na l.
• kadan gishiri da soda

Shirin mataki na gaba

1. Mun doke qwai, kara gishiri da sukari a gare su, sannan — soda da yogurt. Cikakken cakuda sosai.
2. ara gari sai ku yi kullu, ku guje wa bayyanar глыбы. Кулу дон дайдаито я зама камар кирим май цами.
3. Zuba a cikin ruwan zãfi da kuma haɓaka nan da nan. Идан кулу я йа цайи сосай, я йи цинке кефир.
4. Yanzu manara man shanu zuwa kullu.
5. Жарить блины заранее разогретый канон руфи (ия зама ба таре да ман фетур).
6. An ƙare kayan cin abinci tare da zuma, madara mai ciki ko jam.

Манян блинчики кан кефир таре да рамука, гирке-гирке да хото

Йи фарин чики да шаунататтунка таре да бан мамаки гванинта блины акан кефир. Блины an yi tare da ramuka da sosai m. А таса ан ширйа сосай саушин.

Dogaro da ake bukata:

• Kefir — biyu daga kofuna
• gari — 2 kofuna
• 2 qwai
• Man подсолнечник — 2 abubuwa na l.
• содовая — чайная ложка рабина
• gishiri da sukari
• ruwan zãfi

Shirin mataki na gaba

1. Mix tare da waɗannan abubuwa masu zuwa: gishiri, сахар, qwai, gari da yogurt. Гваса фатар ко махатин махадар хар сай чакуда яна да науи май кьяу, кума када а сами комки.
2. Soda ara a gilashi da ruwan zãfi, motsawa da kuma zuba a cikin bakaken sakamakon, motsawa kuma jira game da minti 5.
3. Zuba nau’i biyu na man shanu a cikin kullu kuma ci gaba da kwanin zafi frying (kwanin zafi) кванон руфи).

Вкусные блины на кефире — girke-girke ba tare da qwai

Abin da za a yi idan babu qwai a cikin gidan, amma so in shirya m da pancakes heartyakes. Ба коме ба! Za ku iya soyayyen abincin pancakes ba tare da qwai tare da kefir ba. Бугу да кари, идан кун касанс веганский ко адзуми, то, ваннан гирке-гирке заи даче да ку дайдай.

Dogaro da ake bukata:

• Кефир — 1 лит
• Гураса — камар табарау
• Соль — цункуле
• Сахар — 1 ст.
• Сода — 1 ч.
• Ман каян ламбу — 2 ст.

Ширин матаки на габа

1. Смесь соды, гишири, сахара и йогурта. Mix tare da mahaɗa ko blender, sannan ƙara man.
2. Саркар да руван гари да кума зубар да каян Шанши и чикин чакуда синадаран. Йи лаакари да сева таре да локачин фарин чики кулу за ку сами матакан блины, дон хака идан куна будатар на бакин чики, Шара Шаса да гари. Коване хали, каусе ва комочки.
3. Смазать поддон для смазки da man kayan lambu da zafi. Да кьяу, кана будатар инь амфани да кванон руфи май сауди.
4. Фара инь буроди блины кан зафи май дзафи. Жуя блины плотва да сикурран бийю.

Abubuwan da ke cikin kefirci, akan girke-girke da hoto

Kowane an gida yana iya samun girke-girke na kansa don ananan pancakes, amma zaka iya gwada wani sabon abu. Дафа ши кан йогурт ажурные блины камар кова ба таре да тогия.

Dogaro da ake bukata:

• Кефир — гилашин
• Сахар — рабин кофин
• Гида — 2 кофуна ваɗанда
• Biyu daga qwai
• Вода — 2 кофуна
• Сода — 1 ч.
• Ванилин — 1 ч.
• Ruwan ruwan zãfi — гилашин 1
• Man подсолнечник — 3-4 столовые ложки.
• Соль дандана

Shirin mataki na gaba

1. Kefir an haxa shi da qwai kuma ya haxa shi a cikin wani abun da ake ciki. Мун зуб да гишири да сукари, кума дан кадан ваниль.
2. Добавьте гари да рува (ба рува май тафаса) ба. A wannan lokaci, haɗa soda tare da ruwan zãfin kuma zuba cikin kullu. Таймакон карше: зуба мужчина фетур да кума хатува сосай.
3. Гаса кванон жареный таре да ман шану да кума сояйен бишийойи.

Yadda za ka dafa pancakes hearty on m kefir, wani girke-girke da hoto

Irin wannan pancakes za a iya amfani da su don cika da nau’o’in nau’o’i (ягоды, намомин каза, цуку май цами да изюм, данкали май данкали, да саурансу). Блины на кефире кан м — дайа дага чикин мафи сауки да кума редкий гирке-гирке.

Dogaro da ake bukata:

• kefir miki — 500 мл
• Gilashin — gilashin 1
• biyu na qwai
• сахар — 2 ст.
• мужчина фетур — 4 abubuwa na l.
• kadan gishiri da soda

Shirin mataki na gaba

1. Whisk da qwai, haxa da sukari, kefir da gishiri. Саан нан кума хада гари таре да сода да шука. Смешайте таре да рува кума ara man.
2. Соя да блины хар сай рудди. Смазать оладьи da gama таре да ман шану расплавленным.

Блинчики на кефире таре да руван зафи, гирке-гирке да фото

Ка йи oƙari ка дафа наман блины кан кафир таре да руван зафи. Каян гиркева яи кама да ханьяр да ака рига ака ширйа, амма ватакила ваннан забин заи йи кира зува гар ку. Цаканин синадираи на ия бамбанта кадан — гваджа-гваджа ана карба да кьяу кулум!

Dogaro da ake bukata:

• гилашин йогурт
• гилашин гари (просеивание кафин)
• гилашин руван зафи
• гишири — ложки полчайной
• сахар — 1,5 ст.
• kadan soda
• 2 qwai
• 2 столовые ложки mai

Shirin mataki na gaba

1. Блендер Tare da mahaɗa ko, ta doke qwai da kuma kara gishiri a gare su.
2. Zuba ruwan ruwan zãfi a cikin qwai kuma ya sake doke su, to, ku haxa da kefir.
3. Хада Гари таре да соды кума ханкали кара зува квай таре да рува. Дама.
4. Добавить сукари да ман шану.
5. Ci gaba zuwa для жарки. Блины я камата я джуйя я зама кьяккьяван лауни на зинария.

Нуна блины акан кефир: гирке-гирке бидийо

Мун каво ханкалинка га бидийон да ке гани ванда заи таймака мака ваджен инь дади на блины. Блинчики кан-йогурт Блинчики кан-йогурт кулум самун дади, воздушные да сытные.Сан фи саути дон иньядин да ака йи да лауши, кума яна да кафирчи, сабода хатинта, я ба су ирин ваннан цари. Akwai hanyoyi da yawa da za mu shirya irin wannan pancakes, kuma muna fatan cewa girke-girke da muke da ita a cikin wannan labarin zai tabbata a gare ku. Бон шаава! Har ila yau, za ku damu da abubuwan da suka shafi: Lenten pancakes a kan ruwa: mafi kyau kayan girke-girke don pancakes dafa Mana anshin pancakes a kan madara m: asali na kuma kayan girke-girke-girke delicious аппетитные блины кан м мадара: асали да классик дафа абинчи гирке-гирке Нежные да аппетитные блины таре да гида цуку: мафи кьяу каян гирке гирке-гирке Гаса бурокин торт: абинцин гирке мафи кьяу

Ажурные блины на дрожжах.Блины с дрожжевыми рецептами. Блинчики тонкие на дрожжах

Блины — традиционное русское блюдо … По традиции блины всегда пекут на Масленицу, а в другие дни этим лакомством радуют себя и своих близких. Рецептов блинов много, я предлагаю два очень удачных рецепта блинов на молоке, которые точно получатся и не будут комковатыми. Первый рецепт — классические тонкие нежные оладьи на молоке. Эти оладьи обладают нейтральным вкусом, что позволяет начинить их любой начинкой: как сладкой, так и соленой.А можно такие оладьи просто подавать без начинки, со сметаной, вареньем или сгущенкой.

Второй рецепт — оладьи на дрожжах с молоком. Эти блины получаются более воздушными, плотными. Блины из дрожжевого теста не потекут от кремовой начинки или другого влажного наполнителя. Также можно использовать дрожжевое тесто, чтобы нарисовать на сковороде настоящие картинки или узоры.

Выберите понравившийся рецепт и испеките вкуснейшие блины … Главное, следуйте советам из этой статьи и все получится.

Если вы хотите приготовить настоящую самсу из слоеного теста, перейдите на

Тонкие оладьи в сеточку с молоком

Состав:

• молоко 3,2% — 250 мл
• Вода кипяченая теплая — 250 мл
• яйца — 3 шт.
• сахар — 1 столовая ложка
• соль — 0,5 ч. Л.
• мука — 2 ст. (По 250 мл)
• масло растительное — 3 ст. в тесте

Кулинария.

1. Молоко для тонких блинов следует брать комнатной температуры (20-25 градусов).Поэтому заранее достаньте его из холодильника или немного нагрейте, чтобы не было холодно. В холодном (или очень горячем) молоке мука станет комковатой, и вы не сможете замесить однородное тесто. Мука лучше дает клейковину в теплой среде. То же касается и яиц, они должны быть комнатной температуры.

2. Вбить 3 яйца в миску. Взбейте яйца до однородной массы. Взбивать до пышности не нужно, просто смешайте желток с белком.

3. Налить в яйца стакан молока.

4. Добавьте столовую ложку сахара. Если вам нравятся более сладкие блины, добавьте еще немного сахара (до 3 столовых ложек). И добавляем половину чайной ложки соли.

Если вы добавите в тесто много сахара, блины подгорают, потому что сахар карамелизируется. Отсутствие сахара сделает блины белыми и пресными.

5. Добавьте к этой смеси 2 стакана (по 250 мл) муки. В одном стакане 6 столовых ложек муки с горкой. Просеять небольшими порциями и размешать.

6. На этом этапе тесто будет густым. Влейте в него 3 столовые ложки. растительное масло, чтобы блины легко переворачивались.

При желании можно положить в тесто 1/4 ч. Л. сода. Тогда в блинах будут дырочки.

7. В последнюю очередь доливается теплая кипяченая вода. Его наливают тонкой струйкой, тесто взбивают венчиком до однородности.

Вода и молоко берутся в соотношении 1: 1. Добавление воды в тесто сделает блины тонкими, воздушными, легкими.Они не порвутся. Молоко и воду нельзя смешивать сразу. В конце добавить воду.

8. Размешайте тесто, пока оно не станет гладким и без комков. Взбивать можно быстро миксером, а не венчиком. Так будет намного быстрее. Готовое тесто должно быть как густой кефир. Если получилось слишком жидкое, добавьте немного муки. А если получится густой, разбавьте небольшим количеством молока. Главное, добавлять ингредиенты понемногу, чтобы не перекосить в другую сторону.

9. Сковороду для жарки блинов нужно хорошо разогреть, чтобы от нее отводилось тепло. Первое время нужно немного смазать его растительным маслом … Для этого масло налить в таз (лучше взять рафинированное) и смазать поверхность сковороды кондитерской кисточкой или сложенной бумажной салфеткой.

10. Нагрейте сковороду (это очень важно, иначе первый блин подгорит) на сильном огне. Затем включите средний огонь. Вылейте тесто половником в середину формы и равномерно распределите по всей поверхности круговыми движениями.Набрать достаточно теста, чтобы блин стал тонким. Обжарить первую сторону блина до высыхания. Затем переверните лопаткой и обжарьте другую сторону до легкого коричневого цвета (несколько секунд).

11. Обжарить все оладьи в молоке таким образом. При желании каждый блин после выпечки можно смазать небольшим количеством сливочного масла. Так они будут вкуснее и не слипаться.

Чертовски хороший тест вернет форму, а не разорвется, если помят в ладони, а затем развернется.

Такие оладьи можно начинять с любой начинкой: как сладкой, так и соленой. Только начинка не должна быть жидкой и мокрой. Тонкие блины быстро промокнут и рвутся. Но дрожжевые оладьи более густые и пышные, их можно начинить сливками и любой другой начинкой.

Пышные русские дрожжевые оладьи с молоком

Состав:

• теплая вода — 250 мл
• дрожжи живые — 20 гр. (или 7 грамм сухого)
• сахар — 5 ч. Л.
• яйца — 3 шт.
• соль — пара щепоток
• масло растительное — 2 столовые ложки
• теплое молоко — 3 ст. По 250 мл
• мука — 3 ст.

Кулинария.

1. Идеальная температура воды для разведения дрожжей 30-35 градусов, достаточно немного подогреть до тепла (250 мл). В эту воду положите 2 чайные ложки сахара и перемешайте.

2. Раскрошите свежие дрожжи в воде пальцами, чтобы они легче растворялись и не слипались. Полностью растворите дрожжи.

3. Добавьте также 1 стакан 250 мл муки в тесто, чтобы дрожжи лучше работали. Размешивать. Муку для выпечки всегда нужно просеивать, чтобы тесто получилось более пористым и мягким.

4. Накройте тесто чистым полотенцем (вафельным или бумажным) и оставьте в теплом месте на 15 минут. Не накрывайте фольгой, иначе дрожжи задохнутся.

5. Тесто будет иметь шляпку, что означает, что вы можете добавить другие ингредиенты. Сначала в отдельную миску взбиваем 3 яйца, кладем 3 чайные ложки сахара и немного соли, 2 столовые ложки растительного масла.Эти продукты взбить до однородности и вылить в тесто.

6. Все, что вам нужно, это 3 стакана теплого молока (30-40 градусов) и 3 стакана муки. В тесто был засыпан первый стакан муки, значит, теперь нам нужно положить еще 2 стакана. Сначала влейте в тесто стакан молока, перемешайте венчиком. Затем просейте стакан муки и также перемешайте венчиком, чтобы не было комков. Потом снова — молоко, мука, молоко. Готовое тесто должно иметь консистенцию как сметана.То есть немного гуще молочного теста для тонких блинов.

7. Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место (можно поставить в разогретую до 35-40 градусов духовку) на 15-20 минут.

8. Тесто увеличится в объеме и на его поверхности появятся пузыри. Выпекать дрожжевые оладьи нужно на сковороде с толстым дном, чтобы они не подгорели. Или в сковороде с антипригарным покрытием. Дрожжевое тесто не следует взбивать слишком сильно, как жидкое тесто для блинов.Выливая тесто в форму, зачерпните дневное тесто, не помешивая.

9. Как обычно, сковороду хорошо разогреть и немного смазать растительным маслом. Вылить тесто половником посередине и разложить по всей поверхности. Обжаривайте первую сторону, пока верх блина не станет сухим. Лопаткой перевернуть блин и поджарить другую сторону до золотистого цвета.

10. Все блины испечь на молоке и залить любой начинкой. Из такого дрожжевого теста можно испечь блины в виде любого узора.Для этого через воронку вылейте тесто в бутылку и закройте крышку тонкой трубочкой. В этих бутылках продают кетчуп и другие соусы. На разогретой сковороде нарисуйте любой рисунок из теста. Получаются очень оригинальные блины.

Такие узоры из теста для тонких блинов не получатся. Потому что мелкие детали будут скручиваться и отрываться.

Блины из дрожжевого теста хороши как со сладкой, так и с соленой начинкой. Они пышные, мягкие, нежные. В общем, хорошие блины — это всегда радость и удовольствие.

Вам нравится запах выпечки в вашем доме? Неважно, что вы готовите — булочки с корицей, блины или оладьи — от одних запахов дом наполнен теплом и уютом =)

Если вы никогда в жизни не пекли дрожжевые оладьи на молоке и все же решили попробовать, можете быть уверены, что оладьи вам обязательно попадутся. Вам также понравится мой рецепт оладий из дрожжевого теста, так как он не требует особых навыков работы с дрожжевым тестом.

Свекровь научила меня готовить красивые ажурные дрожжевые оладьи на молоке.Пекла самые обычные блины, и даже не хотелось пробовать на дрожжах, чтобы не баловаться. Но рецепт дрожжевых оладий с молоком оказался настолько простым, что я сразу записала его в блокнот. Можете не сомневаться, что блинчики дрожжевые у вас будут тонкие, эластичные и с множеством дырочек =)

Блины дрожжевые — запишите рецепт:

• Молоко — 1 л
• Яйца — 2 штуки
• Мука пшеничная — 2-3 стакана
• Масло подсолнечное — 2-3 ст.
• Дрожжи быстродействующие — 6 г
• Сахар — 20 г
• Соль — щепотка

Мясная начинка для блинов:

• Курица отварная — 350 г
• Репчатый лук — 200 г
• Масло подсолнечное — 2 столовые ложки
• Сметана — по вкусу
• Зелень по вкусу

Соус сметанный для блинов:

Я обычно пью молоко 2,5% жирности. Я использую только дрожжи Saf-Moment: на 1 литр молока — пол пакетика (6 г). Мука — сколько уйдет теста, читайте рецепт.Можно добавить кусочек к куриной отварной говядине или другому мясу.

Блины дрожжевые — рецепт

Как приготовить дрожжевое тесто для блинов

Немного нагреть 0,5 л молока и перелить в миску, всыпать дрожжи, сахар, соль и перемешать.

Молоко не должно быть горячим!

Яйца взбить венчиком, влить в молоко.

Перемешать до однородной массы.

Добавить просеянную муку и перемешать, чтобы не было комков.

Постепенно добавляйте муку. По густоте тесто должно быть как жидкая сметана или чуть гуще.

Поместите тесто в теплое место без сквозняков на 1 час.

Здесь я хочу немного уточнить. На кухне теплое место возле радиатора, просто на плите (если в квартире жарко или духовка работает), в емкости с теплой водой. Закройте окно и дверь на кухню и тогда точно не будет сквозняка. Накройте миску чистым полотенцем.

Тесто через 1 час:

Нагрейте оставшиеся 0,5 л молока, влейте в тесто, добавьте растительное масло и перемешайте.

Оставьте тесто на 10-15 минут.

Тесто для дрожжевых оладий на молоке по бабушкиному рецепту готово =)

Теперь выпекаем тонкие дрожжевые оладьи

Слегка смажьте сковороду (или блиновницу, как хотите) растительным маслом, влейте немного теста, «раскатайте» по сковороде и запекайте до золотистой корочки =)

Первый блин:

Приготовление начинки для куриных оладий

Курицу отварить и нарезать кубиками.Лук нашинковать и обжарить на растительном масле до румяной корочки. Положить курицу, перемешать и слегка обжарить.

Блинная начинка готова.

Консультация

Для получения более нежной начинки измельчите курицу и лук в блендере. Также можно отварить 2-3 картофелины, размять в пюре и смешать с курицей. Это особенно хорошо для детей.

Как правильно заворачивать начинку в блины

Выложить на тарелку красивый дрожжевой блин, добавить курицу, залить сметаной.

Посыпать рубленой зеленью.

Загните край блина внутрь, согните вправо и влево и полностью сверните блин — как рулет, ничего особенного.

Для сметанного соуса зелень мелко нарезать, чеснок выдавить через пресс и смешать со сметаной.

Приятного аппетита! =)

Вот рецепт дрожжевых оладий — тонких, нежных и красивых. Если чего-то не поняли, задавайте вопросы в комментариях =)

С уважением, Натали Лисси

Здравствуйте дорогие друзья! Возможно, за месяц моего отсутствия вы догадались, что что-то происходит.Даже отсутствие событий — это событие, выходящее за рамки нормы. Ой, как она крутилась!

Скрутил — раскрутил.

Несколько лет я думал о том, чтобы переместить свое детище в «новый дом». Для этого было много причин, и в конце прошлого года я решил: Новый год — новые начинания. И это не только символично. Январь — идеальное время для этого: пока вы, я уверен, наслаждались праздниками, приятными встречами и вкусной едой, я погрузился в джунгли незнакомого мира и работал над созданием нового сайта.Поверьте, вам это понравится!

С откровенным кулинарным пристрастием

и искренне вкусных пожеланий,

Артеменко Галина

Источник https://vku.life/zhizn-vkusnaja/

Привет, привет! Продолжаю свою серию предновогодних сборников, а сегодня в очереди… закуски! Опять таки! Просто их не так много …

Итак, сегодня мы готовим самые симпатичные мини-кексы с сыром, закуску с оливками, луком и орехами, а также печеночный пирог в изысканной сервировке.

Как приготовить много закусок к праздничному столу и не мерцать? Снековые масла! Это одна из моих любимых обеденных тем, и сегодня мы готовим аж шесть видов!

Привет, привет! Безумное время продолжается, когда хочется на все успеть и при этом иметь возможность расслабиться. В декабре тема поиска баланса как никогда актуальна: чем вы хотите успеть заняться, но не любой ценой, и что лучше оставить (либо на потом, либо на год позже).

Наконец-то наступит Новый год! Итак, вот два рецепта, которые могут дополнить ваш закусочный стол. Рыбные закуски всегда в теме, правда?

Однозначный довод в пользу того, что я всегда оставляю (на потом или в прошлом году — в любом настроении), — это генеральная уборка. Честно говоря, генеральную уборку никогда не делаю! Традиционно лучшее время для этой «радости» — либо перед Новым годом, либо перед Пасхой. Риск, как говорится, максимальный! Но я не зря заключил слово «радость» в кавычки, так как не люблю тратить какое-то время на наведение порядка, даже если какое-то время делаю все необходимое понемногу.Так что «хозяйка» (одно, кстати, из моих нелюбимых слов!) У меня так себе, и я стараюсь поддерживать чистоту с помощью обычной плановой уборки. Но на что-то редкое в это время года я все же решаю. Например, в этом году я постирала шторы.

Можете винить меня в таком подходе к ведению домашнего хозяйства или не винить меня — в этом вопросе, как и в еде, все можно выразить одним словом: ВКУС. Кто-то любит искрометную чистоту и готов ею руководить, уделяя ей время в течение недели.Кто-то полярно готов жить в полном хаосе. Кому-то хочется все делать самостоятельно, а кому-то лучше доверить заботу о чистоте профессионалу. Главное, на мой субъективный взгляд, — это необходимые санитарные меры для нормальной жизни, спокойствия и в результате довольного состояния. Считаю, что если плафоны не мыть, а мозг не отпускает, нужно либо принять данное и успокоиться, либо плафоны помыть. По поводу плафонов пример не случаен — просто планирую принять их такими, какие они есть.

Уборка уборкой, и наступит Новый год, как я сказал в самом начале. Два рецепта, которыми я делюсь сегодня, взяты из моей книги (там эти рецепты представлены в пошаговой версии).

Начну с них. Этот рецепт мне понравился: когда я их готовила, я не могла поверить, что мойва, из которой они готовятся в данном случае, действительно может быть точно такого же вкуса, как шпроты из консервной банки! И шпроты прошлого века можно назвать «нужно двигаться вперед, а не назад», но в голове бутерброд с черным хлебом со шпротами и солеными огурцами — это что-то потрясающее!

800 г замороженной мойвы
2 ст. л. черный чай (лучше средний или мелкий)
2 ст. л. масло растительное
2 ст. л. соевый соус
1 чайная ложка натурального жидкого дыма
1 чайная ложка семян горчицы
1 чайная ложка соли
0,5 чайной ложки Sahara
5 горошин черного перца
3 бутонов душистого перца 4
1 лавровый лист

Разморозить рыбу, удалить головы и внутренности.

Заварку залить 1 стаканом кипятка и настаивать 10-15 минут, затем процедить.Далее я опишу процесс для мультиварки, но все равно это можно делать просто на плите, или в духовке! Итак …

Вылейте заварку в чашу мультиварки, добавьте соль, сахар, соевый соус, жидкий дым, растительное масло и оставшиеся специи. Положите спинку мойвы в получившийся маринад, стараясь прижать рыбу плотно друг к другу.

Выбрать режим работы «Закалка», время — 1 час. По окончании программы переключите мультиварку в режим «Тушение», если он есть в вашей модели, и готовьте еще час. Если такого режима нет, выберите режим нагрева на 1 час. Когда мультиварка будет готова, выключите ее и оставьте мойву под закрытой крышкой до полного остывания, и только после этого рыбу можно переложить в удобную емкость.

Для приготовления на плите просто тушите мойву на минимально возможном огне в течение 2 часов и дайте ей остыть под крышкой.

Для приготовления в духовке отправить туда емкость с рыбой и варить при 150 ° 1 час под крышкой или фольгой, затем выключить духовку и оставить в ней мойву остывать.

Замечательная и очень простая в приготовлении закуска! Попробуйте заменить на праздничном столе стандартную слабосоленую или копченую скумбрию — так намного интереснее.

1 свежемороженая скумбрия
1 луковица
150 г белого сухого вина
80 г копченой рыбы (у меня есть лосось)
2 ст. л. рыбный соус (при его отсутствии заменить соевым соусом)
1 ст. л. масло растительное
2 лавровых листа
6 зеленых луковых перьев
соль, перец — по вкусу

Скумбрию разморозить и отрезать голову, тщательно очистить от внутренностей и промыть тушку.Нарежьте лук кольцами и отправьте в чашу мультиварки вместе с лавровым листом. Сверху выложить скумбрию. Приправить солью и перцем. Влейте вино, закройте мультиварку крышкой и готовьте в режиме «Выпечка» 15 минут.

Разрежьте тушу рыбы вилками на мелкие кусочки волокна, удалив позвоночник и кости. Добавить к скумбрии мелко нарезанную кубиками копченую рыбу. Нарежьте зеленый лук ломтиками и смешайте с рыбной основой. Приправить риет солью и перцем, влить растительное масло и добавить рыбный соус… Тщательно перемешайте.

Подавайте этот паштет на ломтиках поджаренного хлеба.

***
Напомню свою книгу с рецептами для мультиварки — это целая сотня самых разнообразных рецептов, среди которых вы найдете простые и быстрые рецепты на каждый день, а также рецепты для особых случаев . .. Все, от супов до выпечки и напитков. Вы можете купить это

Настоящие русские блины выпекаются только на дрожжах. Ажурные, кружевные, пористые, пухлые, как бы их ни называли! Такие блины — настоящая гордость хозяйки, и сегодня мы поговорим о них.Рецепт очень удачный, проверен лично мной. Если следовать рекомендациям, то точно такие же блины в дырочку, как на моем фото, у вас обязательно получится.

Чтобы меня не ругать и не говорить, что она меня не предупреждала, сразу пишу об одном большом минусе таких блинов. Получается НАСТОЛЬКО вкусно, что на этих оладьях остановиться просто невозможно! Само слово «вкусно» не настолько емко, чтобы передать то, что вы чувствуете в тот момент, когда пробуете их.Сами руки тянутся к следующей порции, и тарелка через несколько секунд становится пустой.

Никакой первый блин не будет комковатым, об этой поговорке можно забыть, это не рецепт. Они отлично снимаются со сковороды шпателем, даже руки обжигать не нужно, поверьте!

Отдельного приготовления теста не будет, как в классических рецептах дрожжевых оладий. Тесто желаемой консистенции сразу замешается. Да, также нужно учитывать тот факт, что вам понадобится чуть меньше двух часов времени, чтобы встать и встать.Обдумайте это заранее. Пусть вас не пугает этот момент, таких королевских (не побоюсь этого слова) блинов стоит подождать. Результат вас порадует.

Читаем рецепт, смотрим все пошагово фото и бежим на кухню испечь вкуснейшие дрожжевые оладьи!

• 300 мл молока,
• 200 мл воды,
• 300 г пшеничной муки
• 3 куриных яйца,
• 70 мл растительного масла без запаха,
• 7 г быстродействующих сухих дрожжей
• 60 г сахарного песка
• 0.5 чайных ложек соли.

Обратите внимание! Лучше выбирать быстродействующие дрожжи (написано на упаковке), их гранулы намного меньше, чем у обычных сухих дрожжей. И их смешивают с мукой. Хорошо себя ведут «Саф-момент», «Доктор Эткер» и «Воронеж».

Итак, берем глубокую чашку, разбиваем в нее куриные яйца, всыпаем сахар и соль. 60 грамм сахара — это примерно три столовые ложки, без верха.

Взбить миксером или венчиком до образования пены.

Муку просеять и смешать с сухими быстрыми дрожжами… Нагрейте молоко до едва теплого состояния.

Замесить дрожжевое тесто для блинов можно двумя способами. Добавить во взбитые яйца муку и замесить густое тесто, которое затем разбавляется молоком и водой. Или, как я, смешайте жидкие ингредиенты (взбитые яйца, молоко и воду) и перемешайте миксером.

Затем постепенно всыпать муку, смешанную с дрожжами, помешивая тесто на медленной скорости миксера. В самом конце влить растительное масло и размешать до однородной массы.

Дрожжевое тесто для блинов получится жидким, как на обычных оладьях с молоком.Желательно перелить в более глубокую чашку, потому что от дрожжей она поднимется.

Для теста нужно найти теплое место без сквозняков, чтобы оно хорошо ложилось. Зимой это может быть место рядом с каменкой, или теплая духовка или мультиварка. Моя электрическая духовка позволяет выставить температуру 40-45 градусов, отправляю в нее тесто.

Через 45-50 минут дрожжевое тесто для блинов увеличится в объеме и начнет превращаться в густую пену. Я бы даже сказал, что это будет как бисквитное тесто.

Необходимо хорошо перемешать. Пузырей станет еще больше, и они начнут увеличиваться в размерах.

Отправляем обратно в теплое место для расстойки примерно на 40 минут. Замешивать тесто больше нельзя!

встанет с шапкой, ни в коем случае не расстраивай!

Если ваша чашка прозрачная, то вы увидите что-то подобное.

Пора поставить сковороду на плиту и хорошенько ее разогреть. Блинчики пеку сразу на двух, так быстрее.Нежелательно готовить перед выпечкой блинов другую еду на противне, иначе тесто будет прилипать. У бабушки была специальная чугунная сковорода, на которой она пекла только блины. Сегодня я использую тефлоновое покрытие, но все же слегка смазываю его растительным маслом несколько раз в самом начале выпечки.

Нежные и пышные черпаком зачерпываем дрожжевое тесто, похожее на пену. Пробуем делать это с одного края чашки, зачерпывая снизу.

Вылить тесто на смазанную маслом горячую сковороду, наклоняя ее в разные стороны, равномерно распределяя все тесто.

Ставим на плиту и ждем, пока одна сторона подрумянится. Пена застынет, пузыри лопнут, оставив на блинчике красивый ажурный узор. Время перевернуть!

Попробуйте лопаткой, блин не сломается.

Жарить другую сторону долго не придется, тесто почти застыло. Просто подрумяните — и на блюде!

А так блин за блинчиком. Выпекаются такие дрожжевые оладьи очень быстро.

Найдутся желающие сразу же смазать горячий блин маслом, посыпать сахаром и сразу же отправить в рот, пока он не остынет. Потому что устоять будет невозможно!

Более терпеливым повезет больше, если растопить масло с медом и полить этим ароматным медовым сиропом каждый блин, а затем свернуть его треугольником. А еще будет очень вкусно, если в этом соусе на сковороде растопить мед с жирной сметаной или сливками и залить, а еще лучше — тушить пару минут.Ешьте свой разум!

Правы и те, кто считает, что настоящие русские оладьи нужно есть с икрой или красной рыбой! Ну очень вкусно!

Ну что я тебя блинами дразнил? Как всегда, я приветствую ваши отзывы в комментариях ниже.

С уважением, Анюта!

Блины на дрожжах и молоке

Блины дрожжевые на молоке, фото и рецепт приготовления на сухих дрожжах прислала нам Светлана Бурова. Такие тонкие оладьи из дрожжевого теста подходят для начинки с разными пикантными начинками или сладкого угощения к чаю с медом, сгущенкой, творогом или вареньем.

Для рецепта дрожжевых блинов вам понадобится

Состав:

• Мука — 350 гр.
• Яйца — 1 шт.
• Молоко — 0,5 л.
• Сахар — 1 чайная ложка
• Растительное масло — 50 мл
• Соль — 10 гр.
• Дрожжи быстродействующие сухие -7 гр.

  No related posts.