Блюд из свинины: Блюда из свинины. Что приготовить из свинины: 575 рецептов

alexxlab 15.03.1978 0 Comments

Содержание

Блюда из свинины – Рецепты блюд из свинины. Что приготовить из свинины

Блюда из свинины мы чаще всего готовим на праздничный стол. Всё-таки это довольно тяжёлое мясо. В русской кухне блюда из свинины готовятся основательно, сложно, но итог заставляет забыть обо всех трудностях. KEDEM.RU предлагает вам несколько ярких блюд из свинины разных кухонь мира.

Фаршированная грудинка

Ингредиенты:
1,5 кг свиной грудинки,
250 г сыра,
300 г фарша,
100 г изюма,
100-150 г белого хлеба,
1 яйцо,
1 луковица,
1 пучок зелени петрушки,
сметана, мука – для соуса,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Сыр натрите на тёрке, лук и зелень измельчите, изюм промойте и обсушите, белый хлеб замочите в холодной воде, отожмите и измельчите. Соедините с мясным фаршем, посолите, поперчите и тщательно вымешайте. Промойте и обсушите кусок свинины и при помощи острого ножа сделайте в нём разрез. Наполните «карман» начинкой и зашейте. Сделайте на поверхности мяса надрезы в виде решётки, натрите солью и перцем и положите его на решётку. Духовка должна быть разогрета до 220°С. Под решёткой установите сковороду с водой. Запекайте мясо в течение 2-2,5 часов, доливая воду, если это нужно. Для приготовления соуса сок, стёкший в сковороду при жарке, уварите примерно до 250 мл, добавьте обжаренную на сухой сковороде муку, сметану и прокипятите. В качестве фарша для этого блюда можно использовать свежую или квашеную капусту с яблоками, чернослив и сушёные яблоки или любой другой фарш, имеющий кисловатый вкус.

Свинина в медовой глазури

Ингредиенты:
3 кг свинины,
1 луковица,
3-5 зубчиков чеснока,

2 лавровых листа,
1 корень сельдерея,
1 ст.л. сладкой горчицы.
Для глазури:
100 г сахара,
1-2 ст.л. мёда,
4 ст.л. коньяка.

Приготовление:
Положите мясо в большую кастрюлю, залейте холодной водой, положите разрезанную пополам луковицу, лавровый лист, сельдерей и доведите до кипения. Снимите пену, уменьшите огонь до минимума и варите в течение 2 часов. Остудите, снимите шкурку, оставив слой жира. Сделайте надрезы в виде решётки, натрите измельчённым чесноком, смажьте горчицей и положите на противень. Нагрейте сахар, мёд и коньяк, помешивая, до растворения кристаллов сахара, обмажьте полученной глазурью окорок и поставьте в духовку со средним жаром на 30-40 минут.

Рулетики из свинины

Ингредиенты:
500 г свинины,
1 яйцо,
4-5 зубчиков чеснока,
3 ст.л. панировочных сухарей,
перец, соль – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте подготовленное мясо на порционные куски, отбейте, посолите, поперчите и посыпьте измельчённым чесноком. Сверните в виде рулетиков, смочите во взбитом яйце, запанируйте в сухарях, затем снова обмакните в яйцо и запанируйте в сухарях. Такая двойная панировка сделает мясо особенно сочным. Обжарьте в большом количестве жира.

Свинина в картофельном пюре

Ингредиенты:
500 г свинины,
1-1,5 кг картофеля,
1 стак. сметаны,
1 яйцо,
¾ стак. молока,
2-3 ст.л. муки или манки,
1 ст.л. сливочного масла,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте мясо брусочками и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Картофель отварите, разомните в пюре, добавьте половину сметаны, муку, яйцо и молоко, замесите эластичное мягкое тесто. Облепите каждый кусочек мяса в пюре, смажьте взбитым яйцом и запанируйте в муке или манной крупе, выложите на противень, смазанный маслом, и запеките в духовке со средним жаром. Подайте со сметаной.

Свинина, запечённая в капустных листьях

Ингредиенты:
700 г свинины,
7 листьев капусты,
2 яйца,
4-5 ст.л. панировочных сухарей,
3-4 ст.л. коньяка,
50 г жира или топлёного масла,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Подготовьте капустные листья – немного отварите в кипятке, немного отбейте жёсткие части. Нарежьте свинину на 7 частей, отбейте, посолите, поперчите, сбрызните коньяком и заверните в капустные листья. Обмакните во взбитое яйцо, запанируйте в сухарях и поставьте запекаться в духовку со средним жаром.

Котлеты из свинины, фаршированные грибами

Ингредиенты:

650 г свинины,
250 г шампиньонов или вёшенок,
4 яйца,
6-7 ст.л. густого сметанного соуса,
2-3 ст.л. панировочных сухарей,
1 луковица,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте мясо порционными кусками (чётное количество) и тонко отбейте. В сметанный соус положите 2 мелко нарубленных варёных яйца, измельчённые варёные грибы, обжаренный лук, 1-2 ст.л. сухарей, посолите, поперчите. На половину отбитых кусков мяса выложите начинку, придайте ей овальную форму, накройте другим кусочком и заверните так, чтобы не было видно начинки. Посолите, поперчите, смочите во взбитом яйце и запанируйте в сухарях. Затем снова обмакните в яйца и сухари. Котлеты обжарьте в большом количестве жира и доведите до готовности в духовке.

Рулет из свинины с яблоками и черносливом

Ингредиенты:
1 кг свинины,
150 г чернослива,
1 яблоко,
50 г сливочного масла,
1 стак. сливок,
2 стак. бульона,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Кусок свинины отбейте до толщины 1-1,5 см. Чернослив предварительно замочите. Яблоко нарежьте дольками. Выложите на мясо чернослив и яблоко, скатайте в рулет и перевяжите. Обжарьте в раскалённом жире до румяной корочки, посолите, поперчите, влейте бульон и тушите до готовности. В конце тушения влейте сливки, добавьте масло и вскипятите.

Жаркое с черносливом и красным вином

Ингредиенты:
500 г свинины,
100 г красного сухого вина,
100 г сливок,
3-4 зубчика чеснока,
150 г чернослива,
150 г грецких орехов,
1-2 луковицы,
зелень петрушки, специи, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте мясо порционными кусками, отбейте. Лук нарежьте полукольцами. Грецкие орехи ошпарьте. Чернослив замочите на 5 минут в тёплой воде. В обсушенный чернослив вложите половинки орехов и воткните веточку петрушки. Мясо обжарьте вместе с луком на сковороде со сливочным маслом, посолите и поперчите. Влейте горячую воду, чтобы она покрыла мясо на 1 см, уложите чернослив, накройте крышкой и тушите на слабом огне 20-25 минут. Чеснок выдавите через пресс, разотрите со специями и ароматными травами, добавьте вино и сливки и влейте эту смесь в сковороду. Посыпьте измельчённой зеленью и потушите ещё 5 минут.

В отличие от русских традиций, западные блюда из свинины больше подходят под категорию «на каждый день». Они более лёгкие и намного быстрее в исполнении. К тому же, западная кухня ближе к понятию «фьюжн», так как в ней причудливо смешались самые разные кухни мира.

Свиные стейки в панировке

Ингредиенты:

4 стейка свинины,
1 стак. муки,
1 ч.л. соли,
½ ч.л. белого перца,
1 яйцо,
2-3 стак. панировочных сухарей,
100 г сыра,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Смешать муку с солью и перцем. Взбейте яйцо с 1 ст.л. воды. панировочные сухари смешайте с тёртым сыром. Каждый кусок свинины поочерёдно обваляйте в муке, затем в яйце и запанируйте в сухарях с сыром. Обжарьте с обеих сторон сначала на сильном огне до золотистой корочки, затем доведите на медленном огне до готовности.

Свиные рёбрышки в киви-глазури

Ингредиенты:
1,5 кг свиных рёбрышек,
2 киви,
½ стак. сахара,
2 ст.л. яблочного уксуса,

2 ст.л. сока лайма,
2 ст.л. соли,
2 ст.л. порошка чили,
2 ст.л. кукурузного крахмала,
1-2 зубчика чеснока.

Приготовление:
Соедините все ингредиенты для глазури, растерев их в однородную массу. Разложите рёбрышки на противне и полейте их соусом из киви. Накройте рёбрышки фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 200°С, на 1 час.

Жаркое из свинины с орехами макадамия и шалфеем

Ингредиенты:
1,5 кг свинины,
2 ст.л. оливкового масла,
4 ломтика грудинки,
2-3 зубчика чеснока,
½ стак. измельчённых орехов макадамии,
¼ стак. обжаренных кедровых орешков,

1 стак. панировочных сухарей,
2 ст.л. измельчённого шалфея,
1 яйцо,
1 ч.л. семян фенхеля,
1 ч.л. соли,
4 сочных груши,
2 ст.л. мёда.

Приготовление:
В сковороду выложите половину нормы масла, положите в неё измельчённые лук, чеснок и грудинку, нарезанную мелкими кубиками, и пассеруйте в течение 5 минут. Добавьте макадамию и тушите в течение 3-4 минут до золотистого цвета орехов. Снимите с огня. Смешайте в миске орехово-луковую смесь с кедровыми орешками, сухарями, шалфеем и яйцом, тщательно перемешайте. Свиную корейку выложите на противень и обсушите полотенцем. Острым ножом сделайте надрез, вложите в него начинку и зашейте разрез. Полейте оставшимся растопленным маслом, посыпьте солью и семенами фенхеля. Вокруг куска мясо уложите груши, разрезанные пополам, полейте их мёдом и поставьте противень в разогретую до 220°С духовку на 30 минут. Затем уменьшите нагрев до 180°С и оставьте мясо ещё на 40-45 минут. Вытащите из духовки и на 15 минут оставьте под фольгой.

Свиные стейки с помидорами и кедровыми орешками

Ингредиенты:
4 стейка,
250 г помидоров черри,
25 г кедровых орехов,
бальзамический уксус, базилик, соль – по вкусу.

Приготовление:
Обжарьте стейки на раскалённом масле до золотистого цвета. Переложите в глубокий противень. Поверх мяса выложите помидоры, разрезанные пополам, и посыпьте орешками. Сбрызните маслом и поставьте в горячую духовку на 15 минут. Вынув из духовки, сбрызните бальзамическим уксусом и посыпьте базиликом.

Свинина по-кубински

Ингредиенты:
500 г свинины,
2 шт. красного перца чили,
¼ стак. кинзы,
2 зубчика чеснока,
1/3 стак. апельсинового сока,
¼ стак. сока лайма,
1 стак. кус-куса,
220 мл кипятка,
оливковое масло, соль – по вкусу.

Приготовление:
Смешайте кинзу, измельчённый чили, чеснок, выдавленный через пресс, апельсиновый и лаймовый соки. Свинину нарежьте кусками, выложите в стеклянную миску и залейте маринадом. Поставьте в холодильник на 30 минут. Кус-кус залейте кипятком, накройте пищевой плёнкой и оставьте до полного впитывания жидкости. На раскалённой сковороде с растительным маслом обжарьте свинину до готовности. Выложите в тарелку, накройте фольгой и дайте постоять минут 5. Затем нарежьте мясо тонкими полосками, поперчите и соедините с кус-кусом.

Свинина карри

Ингредиенты:
700 г свинины,
1 ст.л. оливкового масла,
1 луковица,
2 ст.л. пасты карри (или карри-порошка),
400 мл кокосового молока,
1 ст.л. рыбного соуса,
2 ч.л. коричневого сахара,
1 сладкий перец,
120 г стручковой фасоли,
¼ стак. несолёного арахиса,
2 маленьких перца чили.

Приготовление:
Раскалите большую сковороду или вок, налейте масло, добавьте нарезанный лук и обжаривайте в течение 2 минут. Добавьте пасту карри и обжаривайте ещё пару минут до появления аромата. Свинину нарежьте тонкими полосками, положите в сковороду и обжаривайте в течение 1-2 минут, помешивая, затем добавьте кокосовое молоко, рыбный соус, сахар, перец, порезанный кубиками и стручковую фасоль, нарезанную на ломтики. Хорошо перемешайте, прогрейте и тушите 1-2 минуты на среднем огне, пока все овощи не станут мягкими. Подайте с отварным рисом.

Тефтели в томатном соусе

Ингредиенты:
450 г свиного фарша,
1 яблоко,
1 зубчик чеснока,
25 г панировочных сухарей,
1 ст.л. оливкового масла.
Для соуса:
1 ст.л. оливкового масла,
1 луковица,
400 г помидоров,
3 шт. красного перца,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Свиной фарш смешайте с натёртым яблоком, чесноком, добавьте сухари, соль и перец. Вымешайте и скатайте 16 шариков. Накройте их плёнкой и поставьте в холодильник. Тем временем сделайте соус: спассеруйте на масле лук, добавьте перец, нарезанный кубиками, потушите, добавьте измельчённые помидоры и 2 стак. воды, посолите и поперчите и тушите в течение 15 минут. Затем пюрируйте блендером. Обжарьте фрикадельки на раскалённом масле со всех сторон, залейте соусом и потушите минут 5, до готовности. Подайте со спагетти.

Свинина по-китайски

Ингредиенты:
400 г свинины,
3 зубчика чеснока,
1 ч.л. свежего натёртого имбиря,
6 перьев зелёного лука,
350 г капусты,
250 г грибов,
4 ст.л. масла,
2 яйца,
1 ч.л. кунжутного масла,
соль.

Маринад:
1 ст.л. рисового уксуса,
2 ст.л. соевого соуса,
2 ч.л. крахмала,
Соус:
1 ст.л. вустерширского соуса,
1 ст.л. осевого соуса,
2 ст.л. сухого красного вина,
50 мл воды.

Приготовление:
Свинину нарежьте тонкими полосками. Зелёный лук разорвите вдоль, отделите белую часть от зелёной, капусту нашинкуйте тонкими длинными полосками. Грибы натрите на тёрке. Яйца взбейте с 1 ст.л. холодной воды. Соедините ингредиенты для соуса и маринада. Залейте маринадом полоски свинины, хорошо перемешайте и оставьте на 30 минут. Нагрейте в сковороде или воке 2 ст.л. масла и быстро обжарьте в ней белый лук, имбирь и чеснок. Затем выложите в сковороду мясо, быстро обжарьте его на сильном огне до появления аромата и изменения цвета в течение 3-5 минут. Выложите мясо из сковороды, а в неё снова налейте масло, положите капусту и обжарьте в течение 30 секунд. Добавьте грибы, перемешайте и жарьте ещё 30 секунд. Раздвиньте овощи в стороны, в серединку вылейте разболтанные яйца и приготовьте яичницу. Готовую яичницу перемешайте с капустой, добавьте соус, перемешайте и прогрейте. Снимите с огня, посолите, если нужно, добавьте кунжутное масло и зелёный лук. Соедините с мясом и подайте в лепёшках или лаваше.

Вот такие разные блюда из свинины. Готовя то или иное блюдо, помните, что свинину нужно обязательно доводить до полной готовности. Китайский способ приготовления подразумевает кратковременное обжаривание, но при этом мясо буквально напичкано жгучими специями – они гарантируют безопасность. И не забывайте, что на нашем сайте вы всегда можете найти другие вкусные рецепты.

Лариса Шуфтайкина

Блюда из свинины — Все о еде и ее приготовлении

Сколько бы ни называли свинину мясом самым опасным для здоровья человека, от этого ее почитателей отнюдь не убавляется. Кроме того, ряд её полезных свойств только укрепляет любовь гурманов к этому мясу. Поскольку свинина содержит достаточно большое количество жиров и белка, она хорошо насыщает и согревает организм. Магний и цинк позитивно воздействуют на сосуды, сердце и потенцию, а аминокислота лизин просто необходима для нормального формирования костных тканей. В свинине много витаминов группы В. Не менее полезны свиная печенка и сало.

Свинина – это вкусное и относительно легкое в готовке мясо. Её можно быстро пожарить даже без добавления каких-либо видов масла, жир хорошо перетапливается, а лишенные жира части туши, относят к постному виду мяса. Также она хорошо запекается и совмещается с овощами или фруктами. Но в приготовлении свиного мяса не так всё просто. Умелые повара знают хитрости и существенные нюансы во всех возможных вариантах приготовления этого мяса. Проанализируем основные.

Отваривают свинину непосредственно ради мяса редко, больше используют как составляющую первых блюд. Для различных супов прекрасно подойдет голень или рулька, можно брать шейную часть. Но если стоит задача приготовить именно отварную свинину, то следует знать, что вкус мяса останется в его кусочках, если их бросать в крепкий кипяток. Тогда оно не отдаст ароматы бульону. Соответственно, если надо ароматное первое блюдо, смело заливайте холодной водой и уже тогда ставьте на огонь.

Чтобы мясо получилось с мягким пряным вкусом, следует варить его со специями и овощами. Соль, перец, лук репчатый, морковь, корень петрушки – это основа, к которой по уже личным пристрастиям можно добавить сельдерей, майоран, тмин и другие.

Время отваривания свинины зависит от возраста мяса и величины нарезки кусочков. В среднем этот вид мяса требует час или полтора, и его готовность определяют методом прокола или надреза, из которого не должен вытекать розоватый сок.

Медленный огонь – основное требование для приготовления свинины таким способом. При этом время приготовления составляет два с половиной часа. Для тушения выбирают посуду с толстым дном. А чтобы мясо получилось нежным, следует использовать большое количество любого рассола. Особенно хорошо к тушеной свинине подходят сладкие ягоды и фрукты. Например, айва, ананас, виноград и другие.

О готовности при тушении повару подскажет мягкая текстура кусочков.

Секреты жарки свинины

Это очень распространенный способ приготовления свинины. На популярных сковородках с антипригарным покрытием жирные кусочки свинины жарят без добавления масла. Аромат свинины будет интереснее, если ее до этого замариновать в соли и пряностях. При этом следует использовать порошкообразные высушенные травы и специи, поскольку иногда параллельное их приготовление может внести ненужные вкусы. Например, свежий чеснок при жарке добавит блюду горечи. Если использовать свежие чеснок, розмарин, корень имбиря и другие специи, то добавлять их нужно на несколько минут в середине жарки, после чего удалить.

Готовность при жарке определяется визуально с помощью надреза. А вот среднее время назвать тяжело, поскольку в кулинарии известны несколько степеней прожарки этого мяса.

Секреты запекания свинины

Большинство классических рецептов приготовления свинины, требуют её запекания. Здесь следует помнить, что при запекании выделяется большое количество жира и учитывать это. Большой кусок мяса надо несколько раз проткнуть и долго мариновать. Период запекания зависит от величины куска и до готовности зарумянивают без фольги за 20 минут до окончания готовки. Для потрясающей корочки и аромата делают глазировку.

Попробуйте приготовить ниже приведенные рецепты, соблюдая уже известные хитрости приготовления свинины.

Суп из свинины со шпинатом и грибами

Это лёгкий в приготовлении суп, у которого оригинальный нежный вкус и красочный вид. Он прекрасно насыщает, но не отягощает желудок. Прекрасно подходит на обед и на ранний ужин.

Ингредиенты:

В кастрюле разогреть масло. Свинину нарезать аккуратными брусочками и обжарить в кастрюле до золотистой корочки. Добавить мелко нарезанные грибы, морковь и слегка поджарить. Для красоты супа лучше морковь нарезать. Что касается грибов, то несколько грибочков лучше нарезать вдоль, чтобы их форма в разрезе была видна. После обжарки добавить уже закипевшую воду, соль и варить 20 минут. Шпинат нарезать полосочками и добавить в кастрюлю.

Проварить суп еще несколько минут.

Подавать суп надо добавив кружочки крутого яйца, сметану и зелень, нарезанную средними частичками.

Свинина ароматная в фольге запеченная

Это блюдо можно подавать и на завтрак, и на обед и на ужин. На завтрак положите кусочек свинины на тост с листиком салата и соусом по вкусу. На обед и ужин она станет прекрасным дополнением к любому гарниру. Подойдет она и для праздничного стола.

Ингредиенты:

Гвоздику, тмин, корицу, соль (1 ч.л.) мелко перетрите в ступке. Репчатый лук мелко нарежьте и перемешайте с перетертыми специями. Всю поверхность свинины нашпигуйте подготовленным луком так , чтобы немного лука осталось. К оставшемуся луку добавьте 3 ч. л. соли и 2 ч. л. молотого чёрного перца, все перемешайте. Добавьте 2 ст. л. майонеза, перемешайте. Хорошо натрите свинину майонезно-луковой смесью со всех сторон и маринуйте, таким образом, 3 часа. Замаринованную свинину, заверните в фольгу. Запекайте в духовке 2,5 часа при температуре 200 С.

Разрезать свинины на ломтики для завтрака или на порционные кусочки следует в остывшем виде.

Салат со свининой и кукурузой

Салат прекрасно утолит неприятное чувство голода. Его просто и быстро приготовить, а его ингредиенты доступны. Прекрасно подойдет в любое время суток.

Ингредиенты:

Отваренную свинину разберите на волокна. Яйца отварите, и порежьте на кубики. Лук нашинкуйте тонкими полукольцами. Соедините в салатнице кукурузу, свинину, яйца, лук и майонез, посолите и перемешайте. Непосредственно перед подачей добавьте сухарики. Можете перемешать все вместе, а можете сухарики высыпать сверху горкой.

Свинина с луком, морковью и рисовой лапшой

Блюдо прекрасно подойдет для праздничных обедов и ужинов, но можно им побаловать себя и в повседневной жизни. Оно не требует умений профессионала, и при старании выходит очень вкусное.

Ингредиенты:

Лук мелко покрошить, морковь натереть на средней терке, чеснок мелко порубить, мясо нарезать небольшими кусочками. На растительном масле обжарить лук, добавить морковь, слегка обжарить. Добавить мясо, посолить, поперчить. Жарить под крышкой в течение 35 минут. Добавить чеснок, перемешать, жарить 3-4 минуты.

Отварить лапшу по рецепту, указанному на упаковке.

На большой тарелочке выложить лапшу широким шаром, на лапшу выложить горячее мясо. Посыпать зеленью и сразу подавать.

Какой бы метод приготовления свинины и рецепт не был выбран, главное соблюдать вышеперечисленные нюансы.

На нашем сайте вы найдете множество других различных рецептов.

Автор: Vira (специально для Calorizator.ru)
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Рецепты блюд из свинины. Вкусные и простые блюда из свинины

Рецепты блюд из свинины

Свинина — нежное и сочное мясо, на приготовление которого обычно затрачивается мало времени. Ее варят, жарят, запекают, то есть готовят так, кто как любит и как умеет. Она способна удовлетворить вкусы очень разных людей.

Свинина жареная с айвой

Мясо нарезать порционными кусками, поперчить, посолить и обжарить, поворачивая, с жиром до готовности. Плоды айвы вымыть, нарезать крупными дольками, обжарить с маслом или жиром, обложить ими поджаренное мясо, посыпать корицей и довести в духовке под крышкой до готовности. Подавая, посыпать и украсить зеленью петрушки.

Ингредиенты: корейка — 500 г, айва — 3-4 плода, гвоздика — 3-4 штуки, молотая корица, толченый перец, зелень и соль.

Филе свиное, тушеное с яблоками

Мякоть свинины (крупный кусок) обмыть, обсушить, посолить, запанировать в муке и обжарить со всех сторон в сильно разогретом жире. Затем переложить его в сотейник, добавить жир, который остался от жаренья, посыпать тмином или майораном, внести немного бульона и тушить до полуготовности. Положить нарезанные кольцами лук и нашинкованные яблоки и тушить все вместе до готовности. После этого мясо вынуть, соус посолить, протереть, всыпать пассерованную муку, довести до кипения и процедить. При подаче к столу мясо нарезать ломтиками и залить соусом. На гарнир подать отварной картофель, тушеную свеклу, квашеную капусту, соленые огурцы.

Ингредиенты: свинина — 400 г, жир — 40 г, яблоки — 60 г, мука — 20 г, тмин или майоран, соль.

Свинина с черносливом по-болгарски

Обжарить на топленом свином жире мелкие кусочки мяса и в том же жире спассеровать мелко нарезанный лук, перец и томат-пюре. Затем добавить соль, пассерованную муку, разведенную водой или бульоном, внести обжаренное мясо, предварительно замоченный чернослив, сахар и варить до готовности. Подавая к столу, украсить зеленью.

Ингредиенты: свинина — 650 г, топленый жир -1-2 столовые ложки, лук репчатый — 2 штуки, томат-пюре — 2,5 столовые ложки, перец красный молотый -одна чайная ложка, чернослив — 150 г, сахар — одна чайная ложка, зелень и соль — по вкусу.

Свинина, запеченная с абрикосами

Растопить в кастрюле маргарин и слегка обжарить в нем мелко нарезанный лук. Выложить свиное филе и жарить еще три минуты, постоянно помешивая. Добавить зеленый перец (бланшированный и нарезанный соломкой), куриный бульон и сушеные абрикосы, которые необходимо предварительно замочить на ночь, а затем обсушить. Довести до кипения и тушить 20 мин, не накрывая крышкой и помешивая. Влить половину йогурта, добавить приправы и еще раз подогреть, не доводя до кипения. Перед подачей на стол ввести оставшийся йогурт.

Ингредиенты: свинина (филе) — 570 г, один зеленый перец, куриный бульон — 1/2 стакана, сушеные абрикосы -50 г, натуральный йогурт — 250 г, маргарин — 25 г, лук репчатый — одна головка, перец и соль — по вкусу.

Свинина, запеченная под майонезом

Мясо ополоснуть водой, нарезать поперек волокон небольшими ломтиками, отбить каждый с обеих сторон, посолить, посыпать перцем и тертым чесноком. Лук нарезать тонкими полукольцами. В горшочки положить кусочки мяса, на них — лук, сверху — нарезанный пластинками сыр, покрыть все слоем майонеза толщиной 5-7 мм и посыпать тертым сыром. Горшочки, не накрывая, поставить в нагретую духовку и запекать на небольшом огне в течение 15-20 мин. При подаче посыпать зеленью петрушки.

Не можете найти то, что вам нужно? Попробуйте наш сервис подбора литературы.

Ингредиенты: свинина — 500 г, стакан майонеза, топленый свиной или кулинарный жир — одна столовая ложка, твердый сыр — 200 г, чеснок — два зубчика, измельченная зелень петрушки — 1-2 столовые ложки, молотый перец и соль — по вкусу.

Свинина в апельсиновом соусе

Срезать с апельсинов цедру и очистить их. Проварить цедру около 10 мин в стакане кипятка. Поджарить на сливочном масле ломтики свинины, посолить, поперчить и тушить 20 мин. Разделить апельсины на четвертинки и очистить их от белой кожицы. Вынуть из кастрюли цедру, охладить отвар и смешать с мукой. Мясо переложить в огнеупорную форму, обложить четвертинками апельсинов, посыпать сахаром, полить смесью муки с отваром цедры, накрыть фольгой около 10 мин. Готовое мясо выложить на блюдо, украсить апельсинами и полить соусом.

Ингредиенты: свинина (мякоть) — 1 кг, апельсины — три штуки, масло сливочное — 50 г, сахар — одна столовая ложка, мука — две столовые ложки, перец молотый и соль — по вкусу.

Свиная корейка с соусом из кизила

Корейку очистить от лишнего жира, промыть в проточной воде и нарезать на кусочки так, чтобы на каждую порцию приходилась косточка. Мясо надрезать в нескольких местах и слегка отбить, натереть солью и обвалять в муке. Положить на разогретую сковороду и на сильно разогретом жире обжарить с двух сторон до образования румяной корочки. Сушеный кизил (без косточки) положить в кипящую воду и тушить до мягкости. Затем переложить в отдельную сковороду и тушить в жире на слабом огне около 10 мин. Готовое мясо уложить на блюдо, залить кизиловой подливой и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропом.

Ингредиенты: свинина жирная — 500 г, сушеный кизил (без косточек) — 150 г, зелень петрушки и укропа, молотый перец и соль — по вкусу.

Назад в раздел

10 лучших рецептов блюд из свинины

В последнее время свинина стараниями диетологов и нахватавшихся по верхам специалистов по ЗОЖу приобрела репутацию не самого полезного для здоровья продукта: жирная, мол, да и вообще. Между тем, средний уровень качества свинины, которая продаётся у нас, заметно выше, чем у другого мяса, а при правильном откорме свиной жир не только не вреден, но и полезен, приближаясь по своему составу к оливковому маслу. А раз так, значит, будем есть блюда из свинины!

Хотите ПОДАРОК лично от меня?
Введите емейл, и я пришлю вам бесплатную книгу рецептов!

В этой подборке вы встретите десяток моих любимых рецептов блюд из свинины, которые я сам регулярно готовлю для своих домашних. Кто сказал, что рецепты из свинины однообразны? Взгляните сами — тут и рёбрышки, и шея, и фарш, есть и рулет, и стейк, и голубцы. В общем, уверен, что в этой подборке вы обязательно найдёте блюдо на свой вкус.

Мучкалица

Недавно я побывал в Белграде. Впечатления столица Сербии оставляет весьма двоякие, но за еду она получает жирный плюс. Вкусная, щедрая, богатая яркими цветами и ароматами сербская кухня берет не экзотикой, а понятными и милыми славянскому сердцу вкусами. Мне часто доводилось слышать оды «простой, но очень вкусной» еде, но по-настоящему такая нашлась только в Сербии.

Одним из тех блюд, которые хочется повторить сразу по возвращению домой, для меня стала мучкалица — мясо, тушеное с овощами. Рецепт так же прост, как и его описание, а родился он, как считается, в городе Лесковац на юге Сербии, где некий шеф-повар пытался найти применение остывшему шашлыку из свинины. Из уважения к его изобретению мясо для мучкалицы часто готовят на гриле, но мы сделаем проще и обжарим его на сковороде, где затем оно будет медленно тушиться. Вкусное, сытное домашнее блюдо прямиком с Балкан.

Поркетта

Это блюдо могли придумать где угодно, но придумали в Италии. На первый взгляд все просто: большой пласт свинины без костей сворачивается в тугой рулет и запекается: снаружи — хрустящая корочка, внутри — сочное мясо. Но это только на первый взгляд, потому что дальше начинаются тонкости. Какую часть взять — просто кусок грудинки на коже, или без малого целого поросенка, из которого удалены кости? Какими специями приправить мясо, чтобы оно заиграло новыми красками? Добавлять ли начинку, и если да, то какую?..

Впрочем, и в самом простом варианте поркетта — блюдо совершенно замечательное, несложное в приготовлении, снисходительное к ошибкам и невероятно вкусное. Именно так я ее всегда и готовил, а написать рецепт руки дошли только сейчас.

Свинина в медовой глазури

Я столько раз готовил свинину (а ел и того чаще), что уже могу считаться в некотором роде экспертом в этой области. И вот мое мнение: эта свинина в медовой глазури — невообразимо вкусная штука. Конечно, нынче все грамотные, и сочетанием мяса с медом никого не удивишь, но в этом блюде все сошлось один к одному: и пикантная глазурь, и карамелизованный лук, и нежное, распадающееся волокнами мясо… Раздумываете, что бы такого приготовить к ближайшему застолью или просто на ужин? А что тут думать-то?!

Китайские голубцы

Многое из того, что мы считаем своим национальным достоянием, было придумано не нами. Скажем, голубцы. Едва ли можно найти что-то более русское и более домашнее, однако если оглядеться по сторонам, выяснится, что блюда в жанре «мясо в овощах» есть практически у каждого народа планеты. Конечно, овощ овощу рознь, но посмотрите, насколько похожее блюдо готовят в Китае: капуста (даром что пекинская), фарш (даром что с креветками). Чем не голубцы?

Это традиционный рецепт китайской кухни, но я, разумеется, решил добавить в него щепотку собственного видения того, какими должны быть идеальные китайские голубцы. Мы приготовим нежирный, но пряный и ароматный фарш, освоим две методики сборки таких вот «голубцов», отварим их на пару, а пока голубцы готовятся — на скорую руку замешаем соус, который великолепно подходит к этому блюду. Сомневаться не надо, надо брать!

Эскалоп из свинины с овощным соусом

— Что ты туда такое секретное добавил? — спросила жена, и это, доложу вам, очень серьезный комплимент. Ведь она терпеть не может лук в любом виде, что, конечно же, только подстегивает меня в желании приготовить его так, чтобы она съела его без остатка, и на сей раз это удалось.

— Ничего, что ты не видишь на тарелке, кроме любви и умения, — самодовольно ответил я, и это была чистая правда: своим феноменальным, без шуток, вкусом этот эскалоп с овощным соусом обязан не секретным ингредиентам, а пониманию того, что происходит с продуктами во время термообработки. Идея этого рецепта эскалопа из свинины на сковороде появилась у меня после того, как я наконец-то обзавелся чугунной сковородой, которая отлично подружилась с индукционной плитой. Жарить мясо на такой сковороде — сплошное удовольствие, а мгновенная реакция индукционной варочной поверхности позволяет полностью контролировать то, что происходит на сковороде, если вам вдруг понадобится уменьшить или увеличить нагрев.

Шницель из свинины

Если вы вдруг окажетесь в любом кафе, бистро или ресторане в Германии, Австрии или на севере Италии, будьте уверены, в здешнем меню почти наверняка есть шницель. Тонко отбитый кусок мяса, зажаренный в тройной панировке — кушанье сытное и простое, но и оно за века своего существования сумело обрасти ритуалами. Например, шницель обязательно подают с лимоном и петрушкой, а венский шницель может быть приготовлен исключительно из телятины.

Шницель из свинины в этом плане — блюдо более простое. Его особенно любят в Германии, где свинина в принципе в большом почете, а учитывая, что зачастую это самое качественное из доступного мяса у нас, нет ни одной причины не любить шницель из свинины и в России. И хотя приготовление шницеля — не бином Ньютона, в нем тоже есть свои тонкости. В общем, по совокупности факторов я решил, что написать рецепт шницеля из свинины и расписать все нюансы будет совсем не лишним.

Запечённая свиная шея с луковым соусом

Шея — самый сочный отруб свинины, мягкое и нежное мясо его иссечено прожилками сала, которое в процессе приготовления тает, придавая мясу более насыщенный вкус и не давая ему пересохнуть. Чему же удивляться, что запеченная свиная шея оказывается одним из любимых блюд из свинины вообще, приготовить которое может даже новичок, причем результат будет не стыдно и гостям предложить?.. Но такую свиную шею вы, возможно, еще не готовили: я запек ее в большом глиняном горшке (если у вас такого нет, утятница тоже подойдет), где образуется особый микроклимат, благодаря которому свиная шея получается еще более сочной, чем вы могли представить в своих даже самых дерзких фантазиях.

А что же луковый соус, также указанный в названии рецепта?.. Главный его секрет заключается в том, что он готовится практически без вашего участия (не считая пары завершающих штрихов), а с нежной, сочной свининой сочетается идеально. Лучше не придумаешь!

Террин по-деревенски

Террин, блюдо, которое родилось во Франции, вызывает буквально наркотическое привыкание. Учитывая то, что можно жонглировать различными ингредиентами, от субпродуктов до фруктов и овощей, количество вариаций на тему террина стремится к бесконечности. Но сегодня мы особо фантазировать не станем: это блюдо потому и называется террином по-деревенски, что в его состав входят самые простые продукты, да и приготовление не отнимет много сил: просто, сытно и вкусно.

Свиные рёбрышки в духовке

Некоторые блюда как будто специально созданы для того, чтобы есть их с пивом. Это куриные крылышки, свиная рулька, всевозможные домашние колбаски и, разумеется, свиные ребрышки: заняться бальными танцами после такой трапезы вы сможете едва ли, но благостное расположение духа гарантировано. Еще бы! Сочное мясо, легко отходящее от костей, ароматный соус, нежная консистенция и мощный, напористый вкус, который сразу берет в плен и не отпускает до тех пор, пока свиные ребрышки не будут съедены до последнего.

Чтобы сделать свиные ребрышки мягкими, их зачастую варят, и это распространенная ошибка — признаюсь, я и сам раньше так делал. Проблема тут в том, что при варке мяса в воду уходит значительная часть его вкуса, так что получающийся в результате бульон — это, по сути, тот самый вкус, которого мы не досчитались. Предпочитаете, как и я, более насыщенный вкус мяса? Не проблема, мы приготовим свиные ребрышки без варки, и они получатся не менее мягкими и нежными. А если пиво вам не по нраву, не беда — такие вкусные ребрышки можно есть с любыми напитками, и даже вовсе без них.

Стейк из свинины

Совсем недавно словом «стейк» называли исключительно стейк из говядины, большой, ароматный и сочный. Но времена изменились, готовку перестали считать скучной и нудной, все стало проще и человечнее. Хотите стейк из лосося? Нет проблем! Стейк из страуса? Пожалуйста! И, разумеется, стейк из свинины — блюдо вкусное и красивое, достойное высокого звания стейка. Если, конечно, знать как его приготовить.

Будучи более демократичным блюдом, стейк из свинины проще в обхождении, нежели его собрат из говядины, и готовить его легче, но есть несколько нюансов, без знания которых вместо сочного стейка у вас получится сухая и безвкусная подметка из того, что когда-то было мясом. Но вы не бойтесь: вместе мы разберемся, как этого избежать.

Если эта подборка понравилась вам, сохраните её в закладках и обязательно подпишитесь на рассылку сайта, чтобы получить подарки, которые я высылаю каждому подписчику!

10 простых рецептов для ужинов за 15 минут
Введите емейл и получите книгу рецептов — мгновенно и бесплатно!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

ТОП-7 сытных блюд из свинины

Свинина в кисло-сладком соусе по-простому

Если вы считаете, что сладость не сочетается с мясом, попробуйте приготовить блюдо по нашему рецепту. Сочные кусочки свинины с овощами обжариваются, а затем тушатся в остро-кисло-сладком соусе с необычным ярко выраженным вкусом. Получается очень вкусно, пикантно и ароматно!

Ингредиенты:

свинина (мякоть) 500 грамм;
крахмал (или мука) 3 ст. ложки;
болгарский перец (разного цвета) 2 шт.;
острый кетчуп (кто не любит острое, томатная паста) 2 ст.ложки;
лук 1 шт.;
растительное масло для жарки;
перец чёрный щепотка;
имбирь (порошок) щепотка.
зелень для подачи.

для соуса:

соевый соус 30 мл.;
крахмал 2 ч.ложки;
яблочный уксус 30 мл.;
чеснок 2 зубчика;
сахар 3 ст.ложки.

Приготовление:

Приготовить соус: смешать соевый соус, яблочный уксус, крахмал, сахар и мелко нарезанный либо натёртый на тёрке чеснок. Оставить до растворения сахара.
Свинину нарезать небольшими ломтиками, посыпать крахмалом либо мукой и имбирным порошком.
Обжарить свинину на растительном масле на сильном огне до румяной корочки.
Лук нарезать полукольцами, морковь и болгарский перец нарезать соломкой и добавить к мясу.
Тушить под крышкой на среднем огне несколько минут.
Добавить на сковороду кетчуп, перемешать и тушить ещё 1-2 минуты.
Влить на сковороду соус, поперчить, по желанию посолить и готовить ещё 5 минут.
Подавать, посыпав свежей зеленью, с любым гарниром, например, варёным рисом.

Приятного аппетита!

Жаркое со свининой в горшочках

Блюда в горшочках всегда получаются невероятно вкусными и сочными. Хотим сегодня вам предложить рецепт очень ароматного кушанья. Жаркое со свининой в горшочках понравится абсолютно каждому, ведь все ингредиенты выгодно дополняют друг друга и создают неповторимый вкус.

Ингредиенты:

Свинина 700 гр;
Картофель 5 шт;
Лук репчатый 1 шт;
Морковь 1 шт;
Перец болгарский 1 шт;
Помидоры 2-3 шт;
Сметана 200 гр;
Прованские травы по вкусу;
Перец, соль по вкусу;
Сыр 200 гр;
Зелень по вкусу.

Приготовление:

Мясо моем и нарезаем небольшими кусочками. Солим, перчим по вкусу, добавляем итальянские травы и оставляем на 30 минут.
Тем временем чистим картофель и нарезаем мелкими кубиками. Морковь чистим и натираем на крупной тёрке.
Чистим лук и нарезаем мелкими кубиками. Перец нарезаем небольшими кубиками. Помидоры нарезаем полукольцами.
Выкладываем в горшочек слоями ингредиенты. На дно выкладываем картофель, солим и смазываем сметаной.
Затем морковь, сверху перец.
Выкладываем помидоры, солим и покрываем луком.
Выкладываем маринованное мясо и смазываем обильно сметаной.
Наливаем воды вровень с последним слоем.
Разогреваем духовку до 220 С и ставим запекаться на 30-35 минут с закрытой крышкой.
Затем снимаем крышку, посыпаем тёртым сыром и отправляем еще на 25-30 минут без крышки.

Приятного аппетита!

Свинина с овощами в сливочном соусе

Если вы хотите удивить семью необычным приготовлением свинины, тогда этот рецепт для вас. Мясо получается сочным, нежным и очень вкусным, а овощи и сливочный соус выгодно дополняют это блюдо.

Ингредиенты:

Свинина 800 гр;
Сливки 2 стакана;
Мука пшеничная 1 ст. л;
Чеснок 2 зубчика;
Зелень 1 пучок;
Помидоры 2 шт;
Специи по вкусу;
Перец болгарский 1 шт;
Масло растительное.

Приготовление:

Моем мясо и нарезаем на небольшие кусочки.
Чистим чеснок и пропускаем через чеснокодавилку.
Разогреваем сковороду и выкладываем мясо. Слегка обжариваем.
Нарезаем зелень. Болгарский перец нарезаем кубиками. Помидоры небольшими кусочками.
Для соуса смешиваем сливки с чесноком, солью, специями и зеленью. Всыпаем 1 ст. л. муки и тщательно перемешиваем.
Выкладываем в мясо помидоры и перец. Заливаем соусом, перемешиваем и доводим до кипения.
Тушим на маленьком огне 7-8 минут под крышкой.
Готовое блюдо посыпаем зеленью и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Гуляш с подливой

Гуляш — это отличная идея для семейного ужина. В томатном соусе свинина получается очень мягкой, сочной и нежной. Лучше всего подавать с картофельным пюре, ведь соус отлично с ним сочетается.

Ингредиенты:

Свинина 600 гр;
Лук репчатый 1 шт;
Томатная паста 3 ст. л;
Мука 1 ст. л;
Растительное масло 2-3 ст. л;
Черный перец горошком 6 шт;
Лавровый лист 2 шт;
Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Свинину моем в холодной воде и нарезаем небольшими кусочками.
Разогреваем сковороду и выкладываем свинину. Обжариваем 5 минут, помешивая.
Лук чистим и нарезаем мелкими кубиками. Добавляем к мясу. Помешиваем и обжариваем 5-7 минут.
Солим, перчим, добавляем перец горошком, муку и все тщательно перемешиваем. Обжариваем 3 минуты.
Смешиваем томатную пасту с 2-мя стаканами воды.
Вливаем в мясо, добавляем лавровый лист и тушим 30 минут на маленьком огне.
Готовый гуляш с подливкой выкладывае в тарелку, украшаем зеленью и подаем.

Приятного аппетита!

Домашняя запеченная свинина

Это блюдо не оставит равнодушным ни одного гурмана! Свинина получается очень сочной, нежной и пряной. Такое блюдо отлично подойдет для праздничного стола и разлетится вмиг. А гости обязательно попросят рецепт.

Ингредиенты:

Свинина корейка 500 гр;
Чеснок 4-5 зубчиков;
Горчица 2 ст. ложки;
Специи для свинины;
Розмарин 2 веточки;
Соль, перец;
Зелень по вкусу.

Приготовление:

Моем мясо под водой и вытираем насухо.
Солим и перчим по вкусу. Натираем специями для свинины.
Чистим чеснок и выкладываем его в разных местах на мясо. Сверху выкладываем розмарин.
Обмазываем горчицей и оставляем на несколько часов в холодном месте.
Когда мясо настоялось, заворачиваем его плотно в фольгу. Выкладываем в форму и ставим в разогретую до 180С духовку на 60 минут.
Затем открываем фольгу и ставим еще на 10 минут при температуре 190-200С.
Готовую свинину выкладываем на блюдо, посыпаем зеленью и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Жареная свинина на сковороде

Этот рецепт подойдет идеально для тех, кто хочет съесть кусок сочного и ароматного мяса не выходя при этом из дома. Приготовленная свинина сведет с ума любого мужчину.

Ингредиенты:

Свинина, шейная часть 500 гр;
Специи к шашлыку 1 ст. л;
Соль, перец по вкусу;
Горчица 1 ч. л.

Приготовление:

Берём кусок свиной шейки и нарезаем ее на плоские отбивные, толщиной 1,5 см.
Отбиваем мясо молоточком. Солим, перчим и посыпаем специями.
Смазываем мясо горчицей и оставляем на 15 минут.
Разогреваем сковороду и выкладываем наши кусочки мяса.
Обжариваем мясо на большом огне 4 минуты с одной стороны, затем 4 минуты с другой.
Протыкаем мясо ножом и смотрим на сок, если мясо готово, сок будет прозрачным. Если сок розовый, значит мясо нужно еще пожарить.
Жареную свинину подаем с овощами и соусом на свой вкус.

Приятного аппетита!

Запеченная свинина в горчичном соусе со специями

Запеченная свинина — очень вкусное, ароматное и быстрое в приготовлении блюдо. Ей легко можно заменить вредную колбасу из магазина. Можно ее поставить на праздничный стол в качестве нарезки, а можно по утрам готовить бутерброды, заменяя колбасу кусочками запеченной свинины.

Ингредиенты:

Свинина (желательно корейка) 500 гр;
Чеснок 4-5 зубчиков;
Горчица 2 ст. ложки;
Специи для свинины;
Розмарин 2 веточки;
Соль, перец.

Приготовление:

Сначала подготавливаем мясо. Вымываем его под водой и вытираем насухо.
Солим и перчим по вкусу. Натираем специями для свинины.
Чистим чеснок и выкладываем его в разных местах на мясо. Сверху выкладываем розмарин.
Обмазываем горчицей и оставляем на несколько часов в холодном месте.
Когда мясо настоялось, заворачиваем его плотно в фольгу. Выкладываем в форму и ставим в разогретую до 180С духовку на 60 минут.
Затем открываем фольгу и ставим еще на 10 минут при температуре 190-200С.

Приятного аппетита!

10 рецептов простых и вкусных блюд из свинины

Свинина – достаточно распространенный и весьма доступный вид мяса, который используют в кулинарии. Из свиного мяса можно приготовить массу разнообразных блюд, и это не только отбивные или рагу. Посмотрите нашу подборку простых и вкусных блюд из свинины.

Не ограничивайте себя обыденными и давно знакомыми рецептами блюд из свинины. Из этого мяса, богатого белком, витаминами группы В, цинком и магнием, можно приготовить много интересных и весьма простых блюд.

Отбивные с грибным соусом

Нежные и сочные отбивные с ароматным соусом – восхитительное блюдо, которое можно подать с любимым гарниром даже к праздничному столу.

Вам понадобятся: 900 г свиной вырезки, 250 г шампиньонов, 1/2 луковицы, 3 зубчика чеснока 1,5 ст. бульона, 0,5 ст. молока, 1-2 ст.л. муки, растительное масло, сушеный тимьян, сушеная петрушка, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Мясо нарежьте на ломтики, слегка отбейте, посолите, поперчите и обжарьте на разогретом растительном масле по 1-2 минуты с каждой стороны. Затем накройте сковороду с отбивными алюминиевой фольгой и поставьте в разогретую до 175°С духовку на 45-60 минут. За 10 минут до окончания запекания уберите фольгу и дайте отбивным подрумяниться. Пока отбивные запекаются, приготовьте соус. Обжарьте нарезанные грибы и лук до мягкости. Влейте бульон, добавьте измельченный чеснок, соль, перец, сушеный тимьян и петрушку. Муку всыпьте в молоко, хорошо размешайте и влейте в соус. Варите на медленном огне в течение 10 минут, пока соус не загустеет. Готовые отбивные полейте соусом и подавайте с гарниром.

Рваная свинина

Такое блюдо очень популярно в Англии и США. Для этого мясо предварительно нужно замариновать и хорошо запечь, чтобы оно стало нежным и легко порвалось на волокна.

Вам понадобятся: 2 кг свинины, 1 ч.л. молотого красного перца, 1/4 ст. сахара, 3-4 зубчика чеснока, 1 ч.л. сушеного орегано, 1 ч.л. молотого тмина, 2 ст.л. растительного масла, 3 ст.л. красного винного уксуса, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Мясо промойте и обсушите. Смешайте все остальные ингредиенты в кухонном комбайне или с помощью блендера и полученной смесью хорошо натрите кусок мяса. Оставьте мариноваться при комнатной температуре на 1,5-2 часа (можно поставить в холодильник на ночь). Затем выложите кусок в смазанную растительным маслом форму для запекания, накройте ее крышкой или плотно обмотайте фольгой и поставьте запекаться в разогретую до 120°С духовку на 5-6 часов. Мясо готово, если оно легко разбирается на волокна. Готовое мясо раскройте и дайте образоваться корочке, запекая еще 15-20 минут. Затем немного остудите и с помощью двух вилок разделите на волокна. Смешайте мясо с выделившимся во время запекания жирком и подавайте с булочками для бургеров или сделайте сэндвич.

Свинина в сахарной глазури с овощным гарниром
Мясо, особенно свинина, прекрасно сочетается со сладкими добавками. Попробуйте приготовить свинину в ароматной сахарной глазури – это что-то невероятное!
Вам понадобятся: 1 кг свиной корейки, 4 зубчика чеснока, 4 ст.л. сахара, 1 кг моркови, 1 кг картофеля, растительное масло, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Морковь и картофель очистите, нарежьте ломтиками, сбрызните маслом, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. В отдельной миске смешайте 1 ст.л. масла, сахар, измельченный чеснок и полученной смесью натрите кусок мяса. Форму для запекания застелите фольгой, выложите морковь и картофель. В середине овощной массы сделайте углубление и поместите туда свинину. Запекайте мясо в разогретой до 190°С духовке в течение 40-50 минут. Перед подачей мясо и овощи немного остудите.
Бефстроганов из свинины
Это простое блюдо можно готовить каждый день. А подавать его лучше с лапшой.
Вам понадобятся: 700 г мяса, 1 луковица, 300 г шампиньонов, 300 мл сметаны, 65 г сливочного масла, 1 ст.л. паприки, 2 ч.л. лимонного сока, растительное масло, соль, перец и зелень петрушки по вкусу.
Приготовление. В большой сковороде растопите сливочное масло и обжарьте измельченный до мягкости лук. Добавьте паприку, все хорошо перемешайте, положите нарезанные грибы. Готовые лук и грибы переложите на тарелку. В этой же сковороде нагрейте немного растительного масла и слегка обжарьте нарезанное небольшими кусочками мясо. Переложите к мясу обжаренный лук и грибы, добавьте сметану, соль и доведите до кипения. Тушите в течение 2 минут, пока соус слегка не загустеет. Добавьте перец, лимонный сок и соль, если необходимо. Подавайте бефстроганов с отваренной лапшой, посыпав измельченной петрушкой.
Пряная свинина
Кусочки свинины, обжаренные в пикантном соусе можно подавать с гарниром из риса, лапши или с салатом из свежих овощей.
Вам понадобятся: 700 г свинины, 5 зубчиков чеснока, кусочек (2 см) свежего корня имбиря, 0,5 ст. меда, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. винного уксуса, 1 ч.л. соли, 1/2 ч.л. молотого черного перца, растительное масло.
Приготовление. В небольшой миске смешайте мед, соевый соус и уксус. Свинину нарежьте небольшими кусочками, посыпьте солью и перцем, перемешайте руками и обжарьте на разогретом растительном масле. Готовое мясо переложите на тарелку, а в этой же сковороде разогрейте еще немного масла и обжарьте измельченный чеснок и тертый имбирь. Влейте подготовленный соус и доведите до кипения, часто помешивая. Когда соус немного загустеет, положите в сковороду свинину и хорошо перемешайте.
Жаркое из свинины с картофелем
Это блюдо отлично подходит для большой компании. И готовится оно быстро и просто.
Вам понадобятся: 1 кг свинины, 1/2 ст. муки, 1 луковица, 3 стебля сельдерея, 3 помидора, 2-3 картофелины, 2 ст. куриного бульона, 3 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. сушеного тимьяна, 1 ч.л. сушеного орегано, соль и молотый черный перец по вкусу.
Приготовление. Свинину нарежьте небольшими кусочками и обваляйте в муке. Обжарьте в разогретом растительном масле до корочки. Добавьте измельченный лук, помидоры и сельдерей. Перемешайте все и потушите в течение 5 минут. Добавьте тимьян и орегано. Влейте куриный бульон и доведите до кипения. Накройте крышкой и тушите на медленном огне в течение 45 минут, перемешивая каждые 10 минут. Затем добавьте порезанный кубиками картофель и тушите еще 10-15 минут. Посолите и поперчите по вкусу, переложите на сервировочное блюдо и сразу подавайте.
Венский шницель из свинины
Отбивные из свинины в панировке готовить очень просто, а подавать такое блюдо можно даже к праздничному столу.
Вам понадобятся: 1 кг свинины, 2 яйца, 1 ст. муки, 1 ст. панировочных сухарей, растительное масло, соль и перец по вкусу.
Приготовление. Мясо нарежьте порционными ломтиками, слегка отбейте и приправьте с обеих сторон солью и перцем. В одну миску насыпьте муку, в другой взбейте яйца, в третью всыпьте сухари. В большой сковороде нагрейте масло. Каждый ломтик мяса обваляйте сначала в муке, потом в яйце, а затем в панировочных сухарях и обжарьте по 2-3 минуты с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета. Готовые шницели переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте сразу же с картофельным пюре.
Рулет из свинины, фаршированный яблоками и клюквой
Приготовление такого рулета требует терпения, однако вкус готового блюда превзойдет все ожидания.
Вам понадобятся: 1,3 кг свиной вырезки, 2 яблока, 30 г сушеной клюквы, 40 г грецких орехов, 1 луковица, 2 ломтика хлеба, 360 мл яблочного сока (или сидра), 2 ст.л. меда, 2/3 ч.л. розмарина, соль и молотый черный перец, 2 ст.л. растительного масла, 5 г сливочного масла; для соуса: 240 мл яблочного сока, 2,5 ч.л. кукурузного крахмала, соль и черный перец по вкусу.
Приготовление. В сковороде нагрейте масло и обжарьте нарезанные кубиками лук и яблоки. Накройте крышкой, уменьшите огонь и потушите около 5 минут. Добавьте сушеную клюкву и 120 мл яблочного сока. Потушите еще 3-5 минут. Добавьте порезанный кубиками хлеб, измельченные орехи, мед, розмарин, соль и перец по вкусу. Из куска мяса сделайте пласт толщиной около 1 см, разложите его на ровной поверхности, посолите, поперчите и выложите подготовленную начинку. Скатайте плотный рулет, перевяжите его кухонной бечевкой, смажьте растительным маслом и хорошо посыпьте солью и перцем. Рулет поместите в глубокую форму для запекания, влейте 120 мл яблочного сока и поставьте в разогретую до 200°C духовку на 30 минут. Затем достаньте из духовки, облейте рулет соком и выложите поверх него кусочки сливочного масла. Влейте еще 120 мл сока и верните в духовку. Запекайте еще 30-40 минут. Извлеките из духовки, переложите рулет на разделочную доску, накройте алюминиевой фольгой и оставьте на 15 минут.
Для соуса вылейте выделившийся жир с соком в емкость, долейте еще сока, чтобы получилось около 300 мл жидкости. 3 ст.л. жидкости смешайте к крахмалом, долейте оставшуюся жидкость, доведите до кипения на среднем огне и варите, помешивая, пока соус немного не загустеет, около 5 минут. Посолите и поперчите по вкусу. Нарежьте рулет на кусочки и подавайте, полив соусом.
Вяленое мясо
Вяленое в домашних условиях мясо получается нежным, ароматным и не содержит искусственных добавок.
Вам понадобятся: 1,5 кг свиной вырезки без костей, 1/2 ст. сахара, 1/2 ст. соли, паприка, молотый черный перец, орегано по вкусу.
Приготовление. С мяса срежьте жир, удалите сухожилия и пленки, промойте и хорошо обсушите.
Засыпьте сахаром, поместите мясо в контейнер, накройте фольгой и поставьте в холодильник на два дня. Затем обсушите, засыпьте солью и снова поставьте в холодильник на 2 дня. После этого мясо хорошо промойте, обсушите и натрите специями. Подготовленный кусок поместите в чулок и подвесьте в теплом и проветриваемом месте на 5-6 дней. Готовое вяленое мясо храните в холодильнике.
Рийет из свинины
Рийет – это разновидность паштета, однако по структуре он не однороден, а состоит из небольших кусочков мяса. Подавать рийет из свинины следует как закуску, со свежим хлебом и домашними соленьями.
Вам понадобятся: 800 г свиной грудинки без костей, 400 г свиного жира, 3 зубчика чеснока, 250 г соли, 3-4 лавровых листа, 3 веточки тимьяна.
Приготовление. Свинину натрите солью, посыпьте тимьяном и раскрошенным лавровым листом, поместите в контейнер с крышкой и поставьте в холодильник на 4-6 часов или на ночь. Свиной жир растопите в кастрюле на медленном огне. Кусок свинины промойте под проточной холодной водой, чтобы удалить излишки рассола, и высушите бумажным полотенцем. Порежьте кубиками, сложите в жаропрочную посуду, залейте растопленным жиром, добавьте измельченный чеснок, тимьян и лавровый лист и поставьте запекаться в разогретую до 150°С духовку на 3,5 часа. Время от времени помешивайте. Затем извлеките куски свинины из жира и отложите, а сам жир процедите в чистую посуду через сито. Разберите мясо на волокна, разложите в небольшие баночки или формочки, слегка утрамбовав, залейте жиром, чтобы полностью покрыть мясо, накройте баночки полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник застывать на 4 часа. Готовый рийет храните в холодильнике в течение месяца.
А какие блюда из свинины готовите вы? Поделитесь своими рецептами в комментариях.
Блюда из свинины
Несмотря на то, что именно на использование свиного мяса во многих странах наложено табу, оно не уступает по популярности мясу птицы, говядины, баранины.

Свинина бывает первого и второго сорта. К первому сорту относятся: вырезка, филейная часть, лопаточная, окорок и грудина. Их готовят как самостоятельные блюда. А вот шея, рулька и голяшка в кулинарии идут для приготовления фаршей, супов, колбасных изделий, ведь именно в этих частях свиной туши содержится больше всего трудно перевариваемых волокон и жира. (Кстати, мясо первого сорта можно запекать, тушить, варить и жарить.)
Помимо сортов свиное мясо подразделяется ещё и на категории, классификация по которым производится в зависимости от возраста забитого животного.
Свиной жир легко усваивается, в отличие, например, от говяжьего, и потому оказывает минимальную нагрузку на ЖКТ. Вопреки расхожему мнению, в свином мясе, на самом деле, присутствует совсем немного «плохого» холестерина. Холодец из свиных ножек рекомендуется употреблять тем, кто страдает слабыми кровеносными сосудами (например, частыми носовым кровотечениями), а также кормящим мамам: в суставных связках свиных ножек содержится вещество, усиливающее лактацию и делающее стенки сосудов прочней и эластичней. Так что пару раз в месяц свиной холодец даже весьма полезен.

Но, с другой стороны, свинина содержит больше гистамина, чем, например, говядина, и потому считается более «опасным» для аллергиков мясом. Не рекомендуется употребление свинины и людям с заболеваниями печени.
Вообще всем людям с осторожностью нужно относиться к свиному салу, в котором, при недостаточной обработке, могут сохраняться яйца гельминтов.
Что же можно приготовить из свиного мяса? Какие блюда из свинины чаще всего мы ставим на стол? Это еда, приготовленная на сковородке и запечённая в духовке: отбивные или натуральные котлеты в панировочных сухарях; рубленые зразы или тефтели; свинина тушёная или запечённая в фольге с овощами; свинина, приготовленная с грибами, ананасами, картошкой; тушёная в соусах и маринадах; запечённая в рукаве.
Из свинины готовят поджарки, эскалопы, стейки, гуляш, шницели, её подают под соусом из пива или вина, запекают с черносливом, жарят в кляре, добавляют в плов и шурпу, употребляют для рулетов с начинкой и т.д.
Свинина отлично подходит для приготовления на углях: лучшие шашлыки и рубленые котлеты (типа люля-кебаб) получаются именно из свиного мяса. Ведь оно меняет свои вкусовые свойства в зависимости от того, какой маринад используется для приготовления шашлыка: из вина, лимонного сока, минеральной воды со специями и пряностями, кефира, сметаны, майонеза и томатного соуса, пива, уксуса.
рецептов из свинины | Марта Стюарт
Рецепты из свинины | Марта Стюарт Перейти к содержанию
Навигация по началу
Закройте это диалоговое окно
Изучите Марта Стюарт
Выбор персонала
Классический мясной рулет
Хороший мясной рулет настолько же удобен, насколько и обычная еда. К счастью, мясной рулет не должен быть сложным, чтобы быть хорошим. Просто он должен быть нежным (из панировочных сухарей, пропитанных молоком при бережном обращении) и ароматным (из лука, чеснока и кетчупа).
Классический мясной рулет
Этот рецепт мясного рулета, который не является обычным блюдом с синей тарелкой, объединяет три мясных фарша с кисло-сладкой глазурью, чтобы получился нежный и влажный фаворит.
Цукини Карбонара
Тушеные кабачки — это восхитительный способ сделать такое богатое блюдо, как карбонара, немного более полезным. В этом рецепте используются две части овощей на одну часть пасты. Еще одна хитрость: не экономьте на лишнем яичном желтке; добавление помогает превратить соус в эмульсию, поэтому он достигает оптимальной кремовой консистенции и создает безупречную копию карбонары.
Варенье из бекона в медленноварке
Намажьте этот пикантный джем из бекона на хлеб в качестве праздничной закуски и отправьте своих гостей домой с банкой.
Бабушкин Болоньезе
Два вида фарша (говяжий и свиной) обогащены панчеттой и сливками в этом старинном итальянском соусе, а белые грибы и марсала придают чудесную глубину вкусу. Сделайте ночь пасты особенной, подавая ее поверх свежего паппарделле.
Киш с беконом и сыром
Это универсальное блюдо быстро переходит от позднего завтрака к обеденному столу и отлично сочетается с листовым зеленым салатом.Слоистая корочка и начинка из заварного крема делают его идеальным средством для разнообразных добавок. Выпекание корки перед добавлением начинки, известное как выпечка вслепую, гарантирует, что она не станет мокрой. Наш любимый рецепт теста для пирогов — это простая корочка для пирога.
Вдохновение и идеи
mla101225_1205_pear_sausage.jpg
xd103293_cs08_mfpboneprk7.jpg
Как приготовить свиную корейку на костях
Связанный, чтобы мгновенно стать классикой на вашем обеденном столе, вот как приготовить идеальную свинину из корейки -шаг.
Подробнее
суп из свинины и капусты
Суп из свинины и капусты
Два вида свинины — бекон и ребрышки — и капуста — савойская и квашеная капуста — звезды в нашей версии известного сытного польского супа. как капусняк.
Все рецепты из свинины
Свиная отбивная в медленном огне
Свиные отбивные, отрезанные от лопатки, содержат больше соединительных тканей, которые разрушаются во время готовки, что делает их отличным выбором для медленного и медленного приготовления.Поджаривание бекона и свиных отбивных на сковороде сначала придает этому блюду дополнительный аромат.
Easy Pork Shoulder
Жарка целой свиной лопатки требует времени, но оно того стоит. Из него получается львиная доля жирного нежного мяса, которое можно приготовить разными способами.
Сыр на гриле с беконом, яблоком и ростками
Нет ничего лучше сэндвича с жареным сыром и беконом. Когда вы добавляете кусочки хрустящего яблока и свежие ростки, чтобы сбалансировать насыщенность, вы получаете новую мгновенную классику.
Запеканка со спаржей
Поднимите этот традиционный южный гарнир на новый уровень с дымным беконом, сливочным бешамелем и острым грюйером.
Жареные свиные отбивные с желтым перцем Puttanesca
Puttanesca в этом классическом риффе звучат явно более легкими и летними нотами, и они готовы всего за 20 минут. Свежие помидоры заменяют консервированные, а ярко-зеленый базилик заменяет сушеные травы. Анчоусы полностью исключены, что позволяет засиять соленым вкусом каперсов и оливок.
Киш с беконом и шпинатом
Не можете выбрать между заварным кремом Лотарингия или Флорентин для следующего бранча? Добавьте бекон и шпинат в основную начинку, чтобы получить лучшее из обоих миров.
Тосканские ребрышки
Для этих сочных ребрышек не нужен гриль! Их натирают острым перцем, семенами фенхеля и свежей зеленью, затем обжаривают, жарят и покрывают чесночной бело-бальзамической глазурью.
Испанский суп из моллюсков
Паприка и вяленая ветчина придают дымность этому деревенскому супу в средиземноморском стиле, а красный болгарский перец придает цвет — и пользу витамина С — божественному бульону.Убедитесь, что под рукой есть хороший итальянский хлеб — вам захочется впитать каждую каплю.
Традиционный немецкий картофельный салат
Говяжий бульон может показаться неожиданным ингредиентом, но он обязателен к настоящему немецкому картофельному салату. Смешанный с обжаренным луком, он придает уксусным ломтикам Yukon Golds дополнительную пикантность.
Emeril’s Slow-Cooker Split-Pea Soup
Эта версия горохового супа для медленного приготовления настолько проста, насколько это возможно, и она богата полезной клетчаткой и белком.Подавайте его с хрустящим хлебом, и вы можете приготовить согревающий душу обед.
Соус Болоньезе
Традиционный рецепт соуса Марты Болоньезе не так сильно основан на помидорах, как типичные итальянско-американские мясные соусы. На самом деле мясо готовится не только с помидорами, но и с белым вином, молоком и куриным бульоном.
Свинина с чесноком и лимоном
Мясо, покрытое мукой, сушит его поверхность, образуя красивую корочку, и помогает загустеть соус. Смело попробуйте этот рецепт с куриными котлетами или котлетами из индейки, разрезанными пополам по горизонтали.
Классические фрикадельки
Эти фрикадельки с пикантной смесью мяса, ароматного сыра и чеснока обязательно станут фаворитом. Фрикадельки можно готовить без соуса: просто уменьшите огонь до среднего, когда они подрумянятся, и готовьте 5-10 минут.
Запеченный лосось со сливочным орзо
Многослойный шедевр в чугунной сковороде, это блюдо на одну сковороду требует кипячения сливочного орзо с беконом на плите, затем положить сверху филе лосося с лимоном и кориандром и запечь в духовке. .
Scaloppine из свинины
Сливочное масло, белое вино, каперсы, свежий розмарин и шалфей составляют невероятный соус для нежной свиной корейки в этом традиционном римском блюде.
Закройте это диалоговое окно
Поделиться и многое другое
эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.
Рецепт ребрышки спинки | Как приготовить самые простые ребрышки
Ребра Спины Ребенка
Научитесь готовить самые простые ребрышки
Этот рецепт детских ребрышек — ваш путеводитель по приготовлению ребрышек.Я считаю, что ребрышки спинки самые простые в приготовлении. Я уверен, что после того, как вы покажете вам, как приготовить ребрышки, вы тоже согласитесь со мной.
В следующем рецепте ребрышек используется смесь трав и специй. Для достижения наилучших результатов и вкуса приготовьте смесь приправ накануне вечером.
Просто приправьте ребрышки вашего ребенка и поставьте на ночь в холодильник. Выньте ребра из холодильника за несколько минут до того, как вы будете готовы поставить их на решетку.
Для этого рецепта ребрышек со спинки вам потребуются несколько кусков свиных ребрышек, ваш любимый соус для барбекю и моя специальная смесь приправ, описанная ниже.
Эти ребрышки самые простые в приготовлении.
Таким образом, они не требуют столько времени для приготовления на гриле, как свиные ребрышки. Кроме того, я должен упомянуть, что вы не переварили ребра спины вашего ребенка. Я не могу дождаться, когда вы попробуете этот рецепт и вернетесь на этот сайт, чтобы рассказать мне, насколько хороши получились ребрышки.
Рецепт ребрышек спинки на гриле
Ингредиенты для смеси приправ
Размягчитель несоленого мяса
кайенский перец
приправа соль
перец
луковый порошок
чесночный порошок
черный перец
Для приготовления смеси приправ смешайте равные количества перечисленных ингредиентов в небольшой миске. Тщательно перемешайте, чтобы получить приправы. хорошо смешаны. Поместите смесь приправ в пустой шейкер.Хорошо взболтать перед использованием. Остатки приправ следует хранить в прохладном сухом месте.
Приправьте ребрышки и поставьте в холодильник на ночь перед приготовлением барбекю. Прежде чем ставить ребрышки на гриль, дайте ребрам остыть до комнатной температуры.
Пока ребра нагреваются до комнатной температуры, включайте гриль. Если вы используете газовый гриль, мне жаль для вас, потому что продукты, приготовленные на углях, намного вкуснее. Если вы используете древесный уголь, дайте брикетам сгореть до тех пор, пока они пепельно-серые и светящиеся.Подготовьте угли к прямому нагреву, разложив их в один слой по всей нижней поверхности гриля.
Начните с обжаривания ребер костяной стороной вниз примерно в трех дюймах от источника тепла. Важно, чтобы однажды ваши ребра начинают готовиться, часто переворачивайте их. Чтобы ребра спины не высыхали, вы можете уберечь их от высыхания, если будете часто их наматывать. пока готовят. Я использую простую смесь воды, уксуса и приправ по вкусу. Это также хорошо работает при тушении пожаров.
Когда вы думаете, что ребра почти готовы, добавьте ваш любимый соус для барбекю. Нанесите соус на одну сторону ребер, дайте им готовьте некоторое время и повторите процесс для другой стороны ребер. Этот шаг можно проделывать несколько раз, пока не будут выполнены ребра.
Рецепт любезно предоставлен https://www.soulfoodands Southerncooking.com/
Рекомендовано для вас
сообщить об этом объявлении
Рваная свинина для барбекю [Тушеная свинина с 3 ингредиентами]
Домашний бутерброд со свининой с соусом барбекю и салатом из капусты
Вы собираетесь узнать наш рецепт тушеной свинины на гриле, которую можно подать на следующем семейном собрании или летнем кулинарном мероприятии.Этот рецепт немного отличается от большинства тем, что вы будете использовать мультиварку или мультиварку, чтобы медленно готовить свинину, пока она не развалится.
Рецепт тушеной свинины в мультиварке, который следует ниже, готовится за 8–10 часов или за ночь, если хотите. Для этого рецепта мы рекомендуем использовать свиную вырезку без костей. В конце концов, вырезка развалится, когда она коснется кончика вашего языка, когда вы наслаждаетесь вкусным кусочком тушеной свинины.
После приготовления в мультиварке представьте, что вы будете чувствовать, когда сможете подать своей семье и / или друзьям восхитительно приготовленный ужин из тушеной свинины, который будет готов к употреблению, когда вы вернетесь домой с работы?
Все, что вам нужно сделать, это добавить указанные ниже ингредиенты в мультиварку, установить температуру в соответствии с вашим руководством, отправиться на работу, а затем вернуться домой, чтобы без проблем поесть.
Рецепт рваной свинины в горшочке
Состав рецепта:
1 стакан воды
3 фунта свиной вырезки без костей
42 унции соуса для барбекю
1 упаковка булочки
Инструкции по рецепту:
Подготовьте мультиварку к приготовлению. Добавьте воду и свиное филе.
Отрегулируйте настройку мультиварки так, чтобы тушеная свинина готовилась от 8 до 10 часов. Готовьте свинину в течение желаемого времени при правильной температуре, пока мясо не развалится.
Когда свинина станет мягкой и развалится, слейте жидкость из мультиварки, затем добавьте свой любимый соус для барбекю и готовьте еще час.
Подавайте тушеную свинину на гриле поверх горячих поджаренных булочек.
Этот рецепт любезно предоставлен https://www.soulfoodands Southerncooking.com/.
Хорошо, теперь, когда у вас есть рецепт, чего вы ждете? Примите меры, отправляйтесь в магазин и купите все необходимые ингредиенты, а затем создайте условия, чтобы вы могли приготовить этот рецепт.Вы можете поблагодарить меня позже.
Рекомендовано для вас
сообщить об этом объявлении
Жаркое из свинины в горшочках — рецепт для занятых поваров
Изображение с Flickr / jeffreyww
Готовы попробовать свои силы в приготовлении жареной свинины в мультиварке?
Да, я так и думал.
Сегодняшний рецепт жаркого в горшочке приготовить проще простого. Все, что вам действительно понадобится, это мультиварка и основные ингредиенты, которые у вас, вероятно, уже есть под рукой, за исключением свиной вырезки.
В отличие от большинства рецептов жаркого в мультиварках, я рекомендую поджарить свинину на плите перед тем, как положить ее в мультиварку.
В результате вы добавите в рецепт дополнительный аромат, который действительно будет иметь большое значение, улучшив текстуру и вкус.
Самое приятное то, что вы можете настроить этот рецепт заранее, и при правильном выборе времени вы можете получить рецепт, готовый к употреблению, когда захотите.
Я часто устанавливаю рецепт перед выходом из дома и устанавливаю таймер, чтобы закончить приготовление, как раз перед возвращением домой.Таким образом, я могу насладиться вкусной едой после работы, даже не пошевелив пальцем, чтобы приготовить ужин.
Рецепт жаркого из свинины в медленноварке
Состав рецепта:
свиная вырезка
1 столовая ложка беконного жира или растительного масла
1 крупная луковица
От 3 до 6 нарезанных зубчиков чеснока
3 красных картофеля
3 крупные моркови
Овощной бульон на 1 стакан
Инструкции по рецепту:
Сначала подготовьте свинину к приготовлению, приправив ее солью и перцем.
В сковороде среднего размера нагрейте жир с бекона на среднем огне. Добавить свиную вырезку и подрумянить до желаемого цвета.
Пока мясо подрумянивается, нарежьте картофель, морковь, лук и чеснок.
Поместите обжаренную вырезку в слегка смазанную маслом мультиварку, затем добавьте ингредиенты в следующем порядке: лук, чеснок, картофель и морковь. Перед приготовлением полейте мясо и овощи бульоном.
Накройте мультиварку крышкой, установите минимальный огонь и готовьте 6-8 часов.Не перемешивайте блюдо, пока готовится жаркое.
Этот рецепт любезно предоставлен https://www.soulfoodands Southerncooking.com/.
Теперь, когда у вас есть рецепт, пора попробовать. Все, что вам нужно сделать, это отправиться в продуктовый магазин, чтобы купить все ингредиенты, и вы будете готовы к работе. Имея в руках ингредиенты, единственное, что остается сделать, — это попасть на кухню и творить чудеса.
Когда все будет готово и готово к употреблению, ваша семья с радостью поблагодарит вас за полезную еду.Наслаждаться!
Рекомендовано для вас
сообщить об этом объявлении Обзор
Pork Board выявил любимые блюда из свинины в каждом штате
DES MOINES, IOWA — Национальный совет по свинине призывает американцев позволить своим вкусовым рецепторам исследовать самые популярные блюда из свинины в каждом штате. Совет по свинине и 60 000 американских свиноводов, которые оно представляет, опубликовали результаты нового опроса потребителей, в котором показаны лучшие блюда из свинины в каждом штате. Эти фавориты подчеркивают уникальный, разнообразный и восхитительный вкус свинины, любимый людьми по всей стране.
«Мы знаем, что ребрышки и отбивные всегда будут основными продуктами питания, но мы действительно хотели выйти за рамки конкретных кусков мяса, чтобы лучше понять, как свинина встречается в любимых традиционных блюдах в США», — сказала Энджи Кригер, вице-президент по внутреннему маркетингу. в Национальном совете по свинине. «Между едой, культурой и региональной идентичностью существует такая сильная связь, и свинина явно имеет сильную способность связывать нас с нашим наследием, нашими традициями и друг с другом. Соединенные Штаты свинины предлагают возможность изучить множество вкусов и стилей свинины не только в вашем штате, но и по всей Америке.”
Лучшее блюдо из свинины в каждом штате представлено на pork.org/porknation, где легко найти рецепты и вдохновение. Независимо от того, найдете ли вы местного фаворита в своем штате или исследуете ароматы других регионов страны, домашние повара и специалисты по планированию путешествий могут найти как знакомые, так и новые любимые блюда. Кригер отмечает, что список включает уникальное сочетание любимых ресторанов и традиционных домашних блюд.
Некоторые интересные тенденции, выявленные в ходе исследования, включают:
Сильная связь свинины с региональной историей — пирожки из свинины в Южной Дакоте или роллы пепперони из Западной Вирджинии напрямую связаны с наполнением ручных обедов для шахтеров.Свинина помогла сформировать раннюю экономику многих штатов США.
Этнические влияния имеются в большом количестве. Многие блюда созданы под влиянием европейских традиций, принесенных ранними иммигрантами, о чем свидетельствуют немецкие сосиски, пицца и различные итальянские бутерброды. Но нельзя упускать из виду растущее влияние латиноамериканской и азиатской культур, тем более что в исследовании все глубже рассматриваются вторые и третьи по популярности блюда в каждом штате.
Все согласны (и не согласны) на барбекю. И пицца. Разные региональные предпочтения в стилях барбекю показывают, что, хотя все мы можем не соглашаться с тем, как его готовить, нет никаких разногласий в том, что свинина является предпочтительным белком, с которым можно использовать низкую и медленную пищу.И хотя Иллинойс согласен с тем, что пицца пепперони с глубоким блюдом в чикагском стиле является фаворитом на берегу озера, будут вечные дебаты о том, какое заведение Windy City готовит лучший пирог.
Колбаса — король — ее везде любят. От пепперони, колбасных изделий, хот-догов, корн-догов, оленьей колбасы (да, она сделана из свинины) до печенья и подливки для колбасы — пикантные и нежные ароматы, которые придают свиные колбаски, являются фаворитами от побережья до побережья.
Самые популярные блюда из свинины в каждом штате:
Алабама — Бисквиты с подливкой
Аляска — Колбаса из оленины
Аризона — Чимичангас из свинины
Арканзас — Бисквиты с подливкой
Калифорния — Карнитас 17 Колорадо — Зеленые чилийские ребрышки
Коннектикут — Хот-дог Новой Англии
Делавэр — Scrapple
Флорида — Кубано
Джорджия — Варка в низинах
Гавайи — Манапуа
Айдахо — Запеканка с картофельной ветчиной
Иллинойс — Чикаго — Style Deep Dish Pepperoni Pizza
Indiana — Панированный сэндвич со свиной вырезкой
Iowa — Панированный сэндвич с свиной вырезкой
Kansas — BLT
Kentucky — Горячий коричневый сэндвич
Louisiana — Gumbo
Maine — Maine Italian Sub Sandwich —
Maryland Фаршированная ветчина
Массачусетс — Бостонская запеченная фасоль
Mi чиган — Пицца Пепперони по-Детройтски
Миннесота — Шведские фрикадельки
Миссисипи — Миссисипи Дельта Горячие тамалес со свининой
Миссури — Стейки из свинины барбекю
Монтана — Сэндвич со свиной отбивной
Небраска — Панированная свиная вырезка
Сэндвич Невада 17 —
Нью-Гэмпшир — Яйца Бенедикт
Нью-Джерси — Сэндвич со свиным рулетом Тейлор
Нью-Мексико — Карне Адовада
Нью-Йорк — Уайт Хотс
Северная Каролина — Барбекю из цельной свиньи (восточный стиль)
Северная Дакота — Рваная свинина Сэндвич
Огайо — Барбекю в стиле Кливленда
Оклахома — Копченый сэндвич Болоньи
Орегон — Корн-догс
Пенсильвания — Итальянский Хоуги
Род-Айленд — Измельчители
Южная Каролина — Свиные окорока и колларды
Южная Дакота — Свиные пирожки
Tennessee — Memphis Wet Ribs
Texas — Колбаса Колчес / Клобасники
Юта — Зеленые тако со свининой в Чили
Вермонт — Запеченная с кленом фасоль
Вирджиния — Кантри Ветчина
Вашингтон — Похлебка с морепродуктами
Западная Вирджиния — Роллы с пепперони
Висконсин — Братс
Вайоминг — Конфеты из свинины Бекон)
Рецепты низкокалорийной свинины | EatingWell
Низкокалорийные рецепты свинины | EatingWell Перейти к содержимому
Навигация по началу
Закройте это диалоговое окно
Исследуйте EatingWell
Выбор персонала
Свиная вырезка, запеченная с паприкой, картофелем и брокколи
Вы никогда не догадались, что это элегантное блюдо можно приготовить на одном противне.Пока свинина отдыхает, приготовьте легкий соус из красного перца, чтобы завершить впечатляющий и полезный ужин. Соус также будет восхитительным с курицей. Мы готовы поспорить, что этот простой рецепт ужина на противне будет постоянно обновляться в вашем плейлисте на кухне.
Здоровые свиные отбивные, обжаренные в духовке
Эти свиные отбивные из цельнозерновых панко, покрытых панировочными сухарями, становятся такими же хрустящими, как жареные отбивные, но они более полезны. При жарке в духовке вы экономите жир и калории, а отбивные получаются хрустящими снаружи и сочными внутри.Подавайте с брокколи на пару и запеченным сладким картофелем для сытного ужина в будние дни.
Обжаренные свиные отбивные с яблоками
Средство для растирания сахара и специй делает экстра. Так что в другой раз используйте его для приправки свиной вырезки или постных гамбургеров перед жаркой или грилем.
Ребрышки в мультиварке
Этот простой рецепт мультиварки — отличный ужин, который можно приготовить вместе с детьми. Пусть дети помешивают соус, пока вы натираете ребра, а потом просто дайте мультиварке сделать остальную работу! Подавать с красочным салатом из капусты и коричневым рисом.
Свиные отбивные с чесночным соусом брокколи
Немного пармезана в хрустящей оболочке свиных отбивных придает им особый аромат. Брокколи проста, но особенная — попробуйте ее вместе со всем, что вы готовите, но она идеально сочетается со свининой, чтобы получить сытный и полезный ужин, который будет готов всего за 30 минут.
Итальянская жареная свиная вырезка с овощами и киноа
Чтобы получить лучший вкус в этом легком жареном блюде из свиной вырезки, начните мариновать свинину накануне вечером или приготовьте его, прежде чем отправиться на работу утром.Затем, когда вы вернетесь домой, все, что вам останется сделать, это поджарить свинину и овощи и приготовить киноа для этого легкого и полезного ужина. Этот рецепт позволяет приготовить дополнительную лебеду — используйте остатки в качестве основы для легких обедов, салатов и жаркого в конце недели.
Яблоко и фенхель Жареная свиная вырезка
Жареные яблоки, фенхель и красный лук — прекрасная фольга для жареной свиной вырезки. Приготовьте еду: добавьте обжаренный в пищу раб из брокколи и ячмень быстрого приготовления и подайте к столу.
Свинина по-итальянски с пюре из сладкого картофеля
В этом простом итальянском рецепте сочетается свиная лопатка с ароматным фенхелем. Когда свинина готовится, из нее стекают соки, чтобы придать аромат сладкому картофелю, который находится на дне мультиварки. Подавайте с тушеной зеленой фасолью для полноценного обеда.
Вдохновение и идеи
3756053.jpg
Свиная вырезка с горчицей и кленом
Свиная вырезка почти такая же постная, как и есть, так что это отличный здоровый вариант, но его не следует переваривать, поскольку оно может высохнуть.Клен и горчица составляют сладко-соленый соус цвета красного дерева. Нежная нотка шалфея придает ему зимнюю нотку. Если хотите, подойдут и свежий тимьян или розмарин. Подавать с ячменем, жареными кабачками и Пино Нуар.
Подробнее
Рваная свинина с соусом барбекю по-каролински
Рваная свинина с соусом барбекю по-каролински
Попробуйте эту тушеную свинину в качестве заправки для печеного картофеля: соус на основе уксуса делает картофель ярким.
Подробнее
Жаркое из свинины и зеленой фасоли
Жаркое из свинины и зеленой фасоли
Абрикосовое варенье добавляет ровно столько сладости, чтобы сбалансировать пряный, соленый вкус и вкус умами, не превращая соус в сахарную бомбу.Подавайте с отварным рисом, чтобы завершить блюдо.
Все низкокалорийные рецепты из свинины
Гавайская свинина
Пригласите своих гостей в кулинарное путешествие по островам с этим рецептом свинины в гавайском стиле. Вырезка обжаривается с ананасами, сладким перцем и луком в аппетитном соусе, приправленном соей, соком лайма и имбирем. Добавьте немного свежей кинзы в каждую порцию, и вы будете есть, как местные жители!
Свиные отбивные Путтанеска
Этот ароматный рецепт ужина из свинины является доказательством того, что смелый неаполитанский соус путтанеска может оживить больше, чем просто спагетти.В отличие от соленых оливок, таких как Каламатас, оливки в масле имеют более мясной вкус, потому что они покрыты солью, а затем мацерированы в масле. Ищите их на оливковых батончиках или в других итальянских продуктах. Подавать с обжаренным рабе из брокколи и орзо из цельнозерновой муки.
BLATs (Бутерброды с беконом, салатом, авокадо и помидорами)
В этом полезном рецепте BLT мы используем сливочную пасту из авокадо, приправленную чесноком и базиликом, и добавляем ростки. Поищите хлеб из пророщенной пшеницы в отделении замороженных продуктов или вместе с другими сортами хлеба в вашем продуктовом магазине.
Киш с брокколи, ветчиной и сыром
Этот рецепт пирога с заварным кремом состоит из брокколи, сыра Чеддер и копченой ветчины, окруженных хрустящей коричневой корочкой. Ищите предварительно приготовленный тертый картофель в отделе молочных продуктов или в отделе продуктов — или используйте замороженный коричневый картофель в этом легком рецепте пирога с заварным кремом.
Свиная вырезка «Rosa di Parma»
Нет ничего необычного в том, чтобы найти жареную свиную вырезку с начинкой из пармезана и реджано, подобную этой, которую подают на особых семейных торжествах в итальянской провинции Парма, но часто ее готовят из говядины.Этот вариант удваивает свинину, фаршируя ее ветчиной ветчины вместе с сыром. Вы, конечно, можете использовать итальянский прошутто, но подумайте о вяленой американской ветчине, такой как Tamworth Prosciutto от La Quercia.
Свиные отбивные с соусом из сидра
Яблочный соус в этом рецепте свиных отбивных, приготовленных на медленном огне, придает особый вкус перцу чили чипотле. Соус впитывается мускатной тыквой во время приготовления, и в результате получается блюдо, которое понравится всей семье.
Тушеная свинина с карамелизованным луком
Традиционная тушеная свинина готовится на гриле, что придает ей дымный аромат.Но мультиварка — это самый простой способ приготовить тушеную свинину — и вы можете получить намек на дым, добавив чипотле чили. Подавайте тушеную свинину с картофельным салатом, зеленью и крупой. Или превратите его в бутерброд и подавайте на булочке с салатом из капусты.
Свиные отбивные с жареной цветной капустой и луком
Этот быстрый рецепт основного блюда из овощей и свинины на одной сковороде станет отличным ужином в будние дни. Ищите предварительно нарезанные соцветия цветной капусты в продуктовом ряду вашего продуктового магазина, чтобы сократить время на приготовление, и ваш ужин будет на столе всего через 30 минут!
Ирландское жаркое из свинины с корнеплодами
На этом легком ужине из одной сковороды жаркое из свиной корейки без костей готовится на подушке из моркови и пастернака. Это универсальное блюдо, которое станет впечатляющим центральным элементом праздничного обеда или ужина. Воскресный ужин.Если можете, выберите традиционную свинину, выращенную на свободном выгуле — ее вкус действительно сияет, если не больше приправы, чем немного тимьяна и немного морской соли. Если хотите, украсьте еду традиционной ирландской яблочной приправой — чатни Ploughmans или яблочным пюре Bramley, которые вы можете найти в специализированных магазинах и в Интернете.
Рваная свиная вырезка с луковым соусом для барбекю Vidalia
Используйте свою мультиварку, чтобы превратить нежирную свиную вырезку во влажное и нежное мясо, готовое для измельчения в этом полезном рецепте барбекю.Подавайте тушеную свинину на тарелке для барбекю с солеными огурцами и кукурузным хлебом или сложите ее на мягкой булочке, чтобы получился восхитительно беспорядочный бутерброд.
Свинина и помидоры черри в сковороде
Брюква — это корнеплод, по вкусу напоминающий капусту и репу, родившуюся у ребенка. Сначала запекайте его в духовке, пока готовите помидоры и свинину. Когда помидоры готовятся, они лопаются и создают восхитительный соус, который в конце смешивается с бальзамическим уксусом.
Свиные отбивные с карри с жареными яблоками и луком-пореем
В этом рецепте здоровой свинины, запеченной в духовке, жареные яблоки и лук-порей придают сладко-терпкий оттенок.Если вы всегда срезаете темно-зеленые ботвы с лука-порея, не выбрасывайте их на этот раз — они обладают восхитительным вкусом и становятся невероятно нежными при жарке.
Обжаренные свиные отбивные с яблоками и луком
Обжаренные свиные отбивные с обжаренными яблоками и луком, подаются с коричневым рисом и посыпаны тимьяном в этом простом рецепте основного блюда. Хотите чего-нибудь зеленого к этой еде? Сочетайте его с тушеной зеленой фасолью или салатом из рукколы.
Спагетти с цветной капустой, панчеттой и оливками
Не бросайте воду для приготовления макарон! Ароматная жидкость сохраняет крахмал макаронных изделий, который помогает вашему соусу прилипнуть к макаронам в этом полезном рецепте макаронных изделий.
Суэй из свинины
Суй из отбивной часто готовят из побегов бамбука и водяных каштанов — добавьте их в этот рецепт, если хотите. Подавать с лапшой удон.
Фрикадельки из говядины и свинины по-итальянски
Этот надежный рецепт фрикаделек дает достаточно, чтобы спрятать их еще на один день. Их удобно иметь под рукой для легкого обеда (см. 3 способа их использования ниже), но они также могут быть хорошими импровизированными закусками.
Хилари Мейер
Пикадильо из свинины
Пикадильо с живым кисло-сладким вкусом — классическое кубинское блюдо, которое есть почти в каждой семье.Его традиционно готовят из говяжьего фарша, но поскольку говядина стоит дорого и ее очень мало, кубинцы вместо этого используют свинину в этом простом рецепте. Пикадильо — отличное блюдо для вечеринок, так как оно хорошо разогревается. Подавать с рисом или полентой.
Тушеная фасоль из пинто-фасоли и колбасы из андуилля
Это тушеное блюдо из андалузской кухни фабада, приправленное колбасой из андуилле, беконом, помидорами, луком, перцем и копченой паприкой. Любителям острых бобов следует использовать измельченный перец чили полностью (или больше).Подавать с коричневым рисом и сметаной.
Бутерброды с тушеной свининой с пятью специями
Эти бутерброды со свининой с пятью специями созданы для поездки на заднюю дверь или на пикник. Запланируйте заранее приготовить тушеную свинину в мультиварке на день вперед. Переложите свинину в алюминиевую сковороду и разогрейте на переносном гриле.
Фаршированная свиная корейка с диким рисом
Умелая техника ножа — ключ к этой фаршированной вырезке, которая скатывается со сладко-пикантной комбинацией дикого риса, яблок и клюквы.
Закройте это диалоговое окно
Поделиться и многое другое
эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать, а может и не соответствовать правилам доступности.
Рецепты из свинины — Девушка, которая все съела
Тортеллини с кремовой колбасой и помидорами в горшочке
29 сентября 2021 г.
Шведские фрикадельки
21 сентября 2021 г.
Ветчина и швейцарский стромболи
29 августа 2021
Пицца Паста Салат
26 июня 2021 г.
Ребрышки для медленноварки / быстрого приготовления
28 мая 2021 г.
{KETO} Яичный рулет в миске
9 мая 2021 г.
Пицца Чаффле
3 мая 2021 г.
Cafe Rio Sweet Barbacoa Pork
26 апреля 2021
Куриный Кордон Блю
25 апреля 2021 г.
Свиная вырезка Mojo
16 апреля 2021
Куриный Кордон Блю Лазанья
10 апреля 2021
Ползунки для ветчины и сыра
2 апреля 2021 г.
Запеканка с куриным кордоном и блю
8 марта 2021 г.
Итальянская колбаса и перец
4 марта 2021 г.
Сковорода для завтрака с беконом, яйцом и картофелем
2 февраля 2021 г.
Лучшие запеченные зити
25 января 2021 г.
Кето-сковорода для пиццы
10 января 2021
Фаршированные грибы
23 ноября 2020
Паста Карбонара
3 августа 2020
Легко запеченный Зити
8 июля 2020
Знаменитая запеченная фасоль Хайди
29 июня, 2020
Итальянский колбасный суп с сырными тортеллини
28 апреля 2020
Бутерброды со свининой с корнем и пивом
25 апреля 2020
Карнитас из свинины с хрустящей корочкой
2 апреля 2020
.
No related posts.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики