Блюда быстрые в духовке: Вторые блюда в духовке, рецепты вкусные и простые с фото на Вкусо.ру

alexxlab 06.05.1983 0 Comments

Содержание

Быстрые блюда из фарша мясного в духовке с фото

Публикация в группе: Рецепты в духовке

Быстрые блюда из фарша можно приготовить в духовке. Это могут быть тефтели, запеканки, рулеты, зразы, мясные кексы и многое другое. Фарш может выступать как в качестве основы, так и в качестве начинки.

Рулет из фарша с грибами

На запекание рулета из фарша с грибами потребуется 40 мин.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Продукты для приготовления мясного рулета на 4 порции:

  • 1 кг фарша из разного вида мяса;
  • 200 г свежих шампиньонов;
  • 100 г сыра твёрдого сорта;
  • 1 крупное яйцо;
  • 200 г свежей зелени;
  • 1 крупная морковка;
  • немного соли и перца.

Пошаговый процесс приготовления

Инструкция, как сделать мясной рулет с грибами:

  1. Подготовить овощи. Морковь отмыть от грязи, очистить от грязи при помощи овощечистки либо ножа, потереть на тёрке с мелкими ячейками. Лук освободить от шелухи, нашинковать на мелкие части. Отправить на огонь сковородку для разогрева, смазать её дно маслом.
  2. Засыпать в горячую сковородку нашинкованный лук и пассеровать на небольшом огне, помешивая лопаткой. Добавить в спассерованный лук тёртую морковь, перемешать лопаткой и продолжить обжаривать до золотистого цвета.
  3. Свежие шампиньоны ополоснуть в дуршлаге под водой, переложить на доску, нарубить ломтиками, отправить в сковородку и готовить, помешивая, до испарения влаги. Разбить в фарш яйцо, всыпать соль и перец, хорошо перемешать.
  4. Расстелить на столе пищевую плёнку, разложить на ней фарш равномерным слоем, сверху распределить зажарку из овощей и грибов, в конце посыпать измельчённым на тёрке сыром.
  5. Зелень сполоснуть под проточной водой, отряхнуть от влаги, мелко порубить. Присыпать измельчённой зеленью сырный слой, свернуть заготовку в рулет.
  6. Включить духовой шкаф, чтобы он прогрелся до 180°C. Выложить на противень мясной рулет с грибами, отправить в разогретую духовку и оставить там приблизительно на 25-30 мин.

Достать из духовки рулет, остудить его, оставив на несколько минут на решётке, переложить на плоское блюдо.

Что можно добавить

В фарш можно добавить чеснок, различные специи, сметану, горчицу, томатную пасту.

Как подавать блюдо на стол

Приготовленный мясной рулет с грибами поделить на порционные кусочки ножом и подать к столу.

Запеканка из фарша и картофеля

Быстрые блюда из фарша в духовке можно приготовить в виде запеканок.

Приготовление картофельно-мясной запеканки потребует 40 мин.

Состав ингредиентов

Для запекания 10 порций блюда необходимо взять:

  • 1 кг картошки;
  • 800 г мясного фарша;
  • 250 г сыра твёрдого сорта;
  • 2 ст. л. томатной пасты;
  • 2 ст. л. оливкового либо растительного масла;
  • 2 ч. л. пищевой соли.

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность приготовления картофельно-мясной запеканки:

  1. В прохладной воде отмыть картофель, зачистить от кожуры с помощью овощечистки либо ножа, разрезать на крупные кусочки, сложить в кастрюлю, наполненную холодной водой, и варить, доведя до закипания, на слабом огне до мягкости.
  2. Равномерно смазать сковородку маслом, отправить на огонь для разогрева. Переложить мясной фарш в горячее масло и готовить, вмешав в него томатную пасту и соль, в течение 7 мин. Взять прямоугольный противень, выложить на его дно фарш, разровнять лопаткой.
  3. С отварного картофеля слить жидкость, помять картофеледавкой с добавлением молока или воды. Поверх мяса выложить картофельный слой и разровнять лопаткой. Потереть на тёрке с крупными отверстиями сыр и посыпать им картофель. Включить духовку для разогрева до 180°C.
  4. Поместить в разогретую духовку запеканку, оставить примерно на 40 мин., после аккуратно вытащить оттуда при помощи прихватки. Готовую запеканку остудить, поделить на порционные кусочки ножом и подать к столу на тарелках, полив сметаной или другим соусом.

Лазанья из лаваша и фарша с соусом бешамель

На готовку лазаньи из лаваша и фарша с соусом бешамель понадобится 60 мин.

Быстрые блюда из фарша — рецепт приготовления лазаньи из лаваша.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

ЛазаньяСоус бешамель
2 листа армянского лаваша600 мл молока
600 г фарша из разного вида мяса1,5 ст. л. масла сливочного
100 г сыра твёрдого сорта1,5 ст. л. муки
4 маленьких помидора0,5 ч. л. мускатного ореха
2 некрупных головки лука1 ч. л. соли
1 ч. л. пряных трав
1-2 ст. л. подсолнечного масла

Пошаговый процесс приготовления

Инструкция, как сделать лазанью из лаваша и фарша с соусом бешамель:

  1. В фарш высыпать пряные травы и хорошо перемешать. Облить кипятком помидоры, очистить от кожицы при помощи ножа, порезать средними кусочками и выложить в раскалённое на сковороде масло. Немного потушив томаты, добавить к ним фарш, размешать и продолжить жарить до готовности.
  2. Заняться приготовлением соуса. Для этого положить в сотейник сливочное масло, поставить на огонь и нагревать, помешивая, пока оно не растопится, на небольшом огне. Засыпать в растопленное масло муку, хорошо перемешать. В кастрюлю вылить молоко, поставить на плиту, подогреть, перелить тонкой струёй в муку и размешать. Соус варить при постоянном помешивании, приправив мускатным орехом и солью, до загустения.
  3. Потереть на крупной тёрке твёрдый сыр. Прямоугольную форму промазать маслом, сверху выложить первый лаваш, затем равномерно промазать соусом и распределить по нему обжаренный фарш. Посыпать мясной слой тёртым сыром, хорошо смазать соусом бешамель. Накрыть начинку последним лавашем и промазать остатками соуса.
  4. Включить духовку, чтобы она прогрелась до 200°C, отправить в него лазанью и печь на протяжении 30-40 мин. Вытащить прихваткой лазанью, присыпать измельчённым сыром, подождать, пока растопится сыр, после порезать на порционные кусочки и вынести на стол.

Мясные шарики

Быстрые блюда из фарша в духовке можно сделать в виде мясных шариков.

Создать мясные шарики со слоёным тестом можно за 1 ч.

Состав ингредиентов

Для приготовления 10 порций мясных шариков понадобится:

  • 500 г слоёного теста;
  • 500 г фарша из разного вида мяса;
  • 1 крупная головка лука;
  • 1 ст. л. молока;
  • 1 желток;
  • 1 зубец чеснока;
  • 0,5 ч. л. соли и перца.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм приготовления мясных шариков:

  1. Переложить в отдельную миску мясной фарш. Головку лука зачистить от шелухи, положить на доску, измельчить кубиками при помощи острого ножа, всыпать в фарш. Зубец чеснока избавить от шелухи, продавить через специальный пресс, отправить в фарш вместе с солью, перцем и замешать вручную.
  2. Вытащить слоёное тесто из холодильника, разморозить его, выложить на доску и раскатать с помощью скалки в заготовку толщиной 3 мм. Раскатанное тесто порезать на полоски.
  3. Смочить руки водой, слепить из фарша шарики и обернуть их полосками слоёного теста. Уложить на дно противня пергамент, выложить на него мясные шарики и обмазать их взбитым с молоком желтком.
  4. Прогреть духовку до 180°C, поместить в неё противень с мясными шариками и готовить на протяжении 40 мин. Достать мясные шарики, сложить на тарелки, обсыпать измельчённой зеленью и вынести на стол.

В горшочках

Приготовление фарша с овощами, сыром и сметаной потребует 1 ч.

Состав ингредиентов

Продукты для приготовления 2 порций запечённого блюда:

  • 300 г фарша из разного вида мяса;
  • 100 г сыра твёрдого сорта;
  • 5 клубней картофеля;
  • 2 ст. л. сметаны;
  • 1 крупная морковка;
  • 1 средняя головка лука;
  • 1 ч. л. пищевой соли;
  • 50 г укропа или петрушки;
  • 1 ст. фильтрованной воды;
  • 0,5 ч. л. перца.

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность приготовления блюда в горшочках:

  1. Заняться приготовлением овощей. Картошку отмыть от грязи под струёй воды, зачистить от верхнего слоя любым способом, тонко порезать ломтиками. Морковь обмыть под водой, почистить и порубить кружками.
  2. Среднюю головку лука избавить от шелухи, нарубить кубиками либо полосками.
  3. Наполнить горшочки. Сначала уложить на дно горшочков кусочки картофеля и моркови, затем выложить слой фарша, а после — слой лука. В 1 ст. воде размешать сметану, перец и соль. Залить этой смесью содержимое горшочков и накрыть крышками. Включить духовку, чтобы она прогрелась до 200°C, поставить туда горшочки и оставить там примерно на 30 мин.
  4. На крупной тёрке измельчить сыр. Убрать крышки с горшочков и посыпать блюдо измельчённым сыром. Вернуть горшочки в духовку, продолжить готовить ещё 10 мин., не накрывая крышками, до образования золотистой корочки. Горшочки с блюдом вытащить из выключенной духовки, остудить и подать к столу.

Тефтели в сливочном соусе

Быстрые блюда из фарша в духовке можно приготовить в виде тефтелей. На запекание тефтелей в сливочном соусе понадобится 45 мин.

Состав ингредиентов

Список необходимых компонентов для приготовления блюда:

  • 600 г фарша из разного вида мяса;
  • 2/3 ст. риса;
  • 80 г сыра твёрдого сорта;
  • 1 зубец чеснока;
  • 1,5 ст. сливок;
  • 1 ч. л. картофельного крахмала;
  • 0,5 ч. л. прованских трав;
  • немного соли.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления тефтелей в сливочном соусе:

  1. Сделать фрикадельки. Вскипятить в отдельной ёмкости воду, высыпать туда рис и отварить до полуготового состояния. Добавить в отварной рис фарш, присыпать прованскими травами, перемешать ложкой. Из готового фарша слепить фрикадельки круглой формы.
  2. Приготовить сливочный соус. Для этого потереть на тёрке твёрдый сыр, высыпать его в сливки с картофельным крахмалом и оставшимися травами. Ингредиенты перемешать между собой, чтобы получился однородный соус.
  3. Помазать маслом стеклянную форму, сложить в неё тефтели, залить сливочным соусом, поставить в духовку, нагретую до 200°C, и готовить, пока не пройдёт 40 мин. Печёные тефтели подать к столу с любимым гарниром.

Готово.

Фарш в лаваше с прованскими травами

На готовку фарша в лаваше с прованскими травами уйдет примерно 40 мин. Компонентов хватит на 4 порции блюда.

Состав ингредиентов

Требуемые ингредиенты для создания блюда:

  • 350 г смешанного фарша из свинины и говядины:
  • 2 яйца;
  • 1 ст. л. прованских трав;
  • 1/2 ч. л. пищевой соли;
  • 1 прямоугольный лаваш;
  • 2 ст. л. майонеза;
  • 30 г сливочного масла;
  • 1 пучок зелени;
  • 1 луковица;
  • 1 долька чеснока.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговое руководство приготовления лаваша с фаршем и прованскими травами:

  1. Подготовить все компоненты. Счистить с лука и чеснока шелуху и мелко порубить их.
  2. Фарш выложить в миску, высыпать в него чеснок и лук, засыпать прованские травы с пищевой солью и тщательно перемешать.
  3. 2 отборных яйца разбить в фарш и еще раз вымешать. Консистенция фарша должна получиться жидкой, чтобы его можно было легко размазать по лавашу. Заранее включить и нагреть духовой шкаф до 200 °С. Пучок зелени вымыть в проточной воде и мелко порубить.
  4. Лаваш выложить на стол. Если используется овальный лаваш, нужно подрезать края, придав прямоугольную форму. Смазать лаваш майонезом. Вместо майонеза можно использовать сметану или томатные соусы. На лаваш выложить фарш и лопаткой распределить его по поверхности, оставляя небольшие отступы с краев. Обсыпать мясо рубленной зеленью и быстро завернуть в плотный рулет.
  5. Острым ножом разрезать рулет, чтобы он помещался в форму для запекания. Форму выстелить пекарской бумагой либо фольгой, уложить куски лаваша с мясом и поставить в духовой шкаф.

Выпекать фарш в лаваше в течение 35 мин. Готовое блюдо можно подать как в горячем, так и в холодном виде.

Мясные кексы

Из фарша можно приготовить быстрые мясные кексы в духовке.

На готовку такого блюда потребуется 60 мин. Компонентов будет достаточно для 10 шт. кексов.

Состав ингредиентов

Необходимые продукты для приготовления мясных кексов:

  • 500 г мясного фарша;
  • 1 яйцо;
  • 100 мл молока;
  • 50 г белого хлеба;
  • 1 луковица;
  • 1 ст. л. рафинированного масла;
  • 150 г белых грибов;
  • 100 г сыра;
  • 1/2 ч. л пищевой соли;
  • 1/2 ч. л. черного или красного перца.

Пошаговый процесс приготовления

Инструкция по приготовлению мясных кексов с сыром и грибами:

  1. В миску залить молоко и выложить в него разломанный на небольшие куски белый хлеб. Пока хлеб пропитывается молоком, в отдельную миску выложить фарш. Счистить с лука шелуху и очень мелко порубить. Соединить лук с фаршем, добавить пищевой соли, перца, вбить отборное яйцо и добавить отжатый от лишнего молока хлеб.
  2. Тщательно вымешать фарш в однородную смесь ложкой. Поставить на конфорку со средним уровнем огня сковороду, влить масло и прогреть. Вымыть белые грибы в проточной воде и разрезать их на пластинки или средние кубики. Выложить грибы на сковороду и жарить до выпаривания влаги. Готовые грибы переложить в миску и добавить измельченный на крупной терке сыр. Посолить состав и перемешать.
  3. В силиконовые формы для кексов выложить фарш и ложкой достать часть мяса, оставив фарш на стенках. В образовавшееся пустое место выложить начинку из грибов и сыра. Покрыть начинку фаршем и придавить.
  4. Духовой шкаф разогреть до 180 °С. Отправить формы внутрь и запекать мясные кекс не меньше 30 мин. Готовые мясные кексы с начинкой из грибов и сыра выложить на тарелку. Кексы можно подать с гарниром из картофельного пюре, которое можно выдавить через кондитерский мешок поверх каждого кекса, и обсыпать блюдо свежим укропом.

Баботе

Баботе – это быстрая мясная запеканка индонезийской кухни с лепестками миндаля.

Для готовки следует выделить около 40 мин. Компоненты указаны на 4 порции блюда.

Состав ингредиентов

Необходимый продуктовый набор для запеканки Баботе:

  • 500 г фарша из баранины;
  • 1 луковица;
  • 100 г пшеничной булки;
  • 1 отборное яйцо;
  • 3 ст. л. сливок;
  • 2 дольки чеснока;
  • 2 ст. л. томатного пюре;
  • 1/2 лимона;
  • 3 ст. л. лепестков миндаля;
  • 1/2 ч. л. пищевой соли;
  • 1/2 ч. л. сахарного песка;
  • 1 ст. л. рафинированного масла.

Пошаговый процесс приготовления

Инструкция по готовке индонезийской запеканки Баботе:

  1. Отправить сковородку на конфорку со средним уровнем огня и добавить рафинированного масла. Пока оно нагревается, счистить с лука шелуху и измельчить овощ мелким кубиком. Выложить лук в сковороду и пассеровать его до прозрачности.
  2. Замочить пшеничную булку без корок в сливках на 5 мин. Выложить фарш в миску, добавить томатное пюре, чеснок, выдавленный через пресс, выдавить в фарш сок из половины лимона и перемешать. Добавить жареный лук, вбить яйцо и добавить отжатую пшеничную булку. Подсластить фарш, добавить соли и еще раз тщательно вымешать.
  3. Получившуюся массу выложить в одну большую или несколько мелких форм для запекания. Посыпать мясо лепестками миндаля и поставить в духовой шкаф. Выпекать Баботе нужно при температуре 180 °С в течение 25 мин. Готовую запеканку Баботе подать на стол с отварным рисом и зеленью.

Зразы

Время приготовления зраз из фарша в духовке составит 60 мин.

Ингредиенты указаны для 10 порций блюда.

Состав ингредиентов

Нужный набор продуктов питания по списку:

  • 700 г смешанного фарша из свинины и говядины;
  • 3 луковицы;
  • 2 – 3 ломтика белого хлеба;
  • 1 ст. молока;
  • 1 ч. л. пищевой соли;
  • 1/2 ч. л. свежемолотого перца;
  • 5 г сухого укропа;
  • 3 яйца;
  • 3 – 4 ст. л. рафинированного масла.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговая схема готовки мясных зраз в духовке:

  1. 2 яйца положить в сотейник, залить водой и поставить на огонь. Варить их 10 мин. от момента вскипания воды и очистить от скорлупы, остудив после варки. В стакан молока опустить ломтики хлеба.
  2. Выложить смешанный фарш в миску, добавить большое яйцо, сухой укроп, молотый перец и пищевую соль. Отжать ломтики хлеба от молока и также добавить к фаршу. Смешать все составляющие в однородную массу.
  3. С луковицы убрать шелуху и порубить на кубик. Выложить лук в горячую сковородку с растительным маслом и пассеровать его до золотистости, немного подсолив. Вареные яйца мелко нарезать и высыпать в чистую миску, добавить жареный лук и перемешать.
  4. Взять порцию фарша столовой ложкой, придать руками форму лепешки, выложить в центр часть начинки из яйца с луком и залупить края, чтобы начинка оказалась в центре заготовки. Таким образом сделать зразы из оставшихся ингредиентов и разложить их на противне, заранее застелив его пекарской бумагой либо фольгой и смазав маслом.
  5. Включить духовой шкаф на прогрев до 180 °С. Поставить зразы внутрь и запекать из в течение 30 мин. Подать готовое блюдо с картофельным пюре, рисом или салатом из овощей и зелени.

Люля-кебаб в духовке

Приготовить люля-кебаб в духовке без шпажек можно за 60 мин. Компоненты указаны для 5 – 6 порций блюда.

Состав ингредиентов

Потребуется взять следующий набор составляющих:

  • 500 г говядины либо баранины;
  • 4 мелких луковицы;
  • 2 дольки чеснока;
  • 1 небольшое яйцо;
  • 1 ст. л. майонеза или сметаны 20% жирности;
  • 1/2 ч. л. сушеной кинзы;
  • 1/2 ч. л. сушеного базилика;
  • 1/2 ч. л. пищевой соли;
  • 1/4 ч. л. черного перца.

Пошаговый процесс приготовления

Инструкция по готовке люля-кебаб в духовке без шпажек:

  1. Подготовить мясо, выложив его в раковину и хорошо промыв в воде. Снять имеющиеся пленки и нарезать на куски для удобства измельчения в мясорубке. Прокрутить мясо через мясорубку с мелкой насадкой. Лук измельчить таким же образом, заранее убрав шелуху.
  2. Вбить отборное яйцо в мясо, посолить, всыпать сушеные травы с солью и влить майонез или жирную сметану. Хорошо перемешать все составляющие до однородной массы.
  3. Включить духовой шкаф для прогрева до 180 °С. За это время застелить противень пекарской бумагой. Разделить фарш на 10 одинаковых порций и сформировать из них заготовки в форме колбасок и выложить на противень.
  4. Отправить заготовки в прогревшуюся духовку и запекать около 15 мин., включив режим «Гриль». Спустя указанное время перевернуть заготовки и запекать еще 15 мин. готовое блюдо можно подать с любым гарниром и соусами по вкусу.

Готово.

Закусочные сушки

Быстрые блюда из фарша в духовке можно приготовить с сушками. На готовку закусочных сушек с фаршем уйдет около 45 мин. Ингредиенты указаны для создания 5 – 6 порций.

Состав ингредиентов

Нужный набор составляющих для закусочных бубликов:

  • 350 – 400 г сушек;
  • 300 г фарша;
  • 1 яйцо;
  • 1 луковица;
  • 2 ломтика белого хлеба;
  • 1/2 ч. л. смеси специй для мяса;
  • 150 г сыра;
  • 1/2 ч. л. пищевой соли;
  • 100 г майонеза;
  • 1 ст. л. рафинированного масла;
  • 2 ст. молока;
  • 1 ст. л. манной крупы.

Пошаговый процесс приготовления

Инструкция по приготовлению закусочных сушек с фаршем:

  1. Вылить в миску молоко, оставив примерно 150 мл для замачивания хлеба. Высыпать сушки в молоко и оставить на 10 – 15 мин. С хлеба срезать корки и замочить его остатками молока.
  2. Противень застелить слоем фольги и смазать его рафинированным маслом. Также обсыпать фольгу манной крупой. Сушки достать из молока и разложить их на противне. Можно слегка отжать сушки, не нарушая их форму.
  3. В миску отправить фарш, посолить его, добавить специи для мяса и отжатый от молока хлеб. С лука убрать шелуху, порезать кубиком и отправить в мясо. Также вбить яйцо и вымешать состав ложкой до однородности.
  4. Выложить в центр каждой сушки часть фарша. Смазать все сушки с фаршем майонезом или другим готовым соусом по вкусу. Измельчить сыр на терке с мелкими ячейками и посыпать все заготовки.
  5. Нагреть духовку до 180 °С, поставить форму с сушками внутрь и печь не меньше 30 мин. Готовые сушки подать к столу в качестве закуски к алкогольным напиткам. Для украшения можно обсыпать сушки свежим укропом.

Блюда из фарша можно быстро приготовить в духовке в горшочках или формах. Фарш можно использовать в качестве начинки для картофеля. Тогда получится вкусная запечённая картошка с мясной начинкой.

Видео о приготовлении быстрых блюд из фарша

Вкусные котлетки с сыром в духовке из фарша:

Автор публикации

209,6 Комментарии: 0Публикации: 11250Регистрация: 14-11-2019

Камбала запеченная в духовке с картошкой

Камбала запеченная в духовке с травами, чесноком, и с картофелем — блюдо для настоящих гурманов.

Угощение получается изысканное, вкусное и питательное. Такую аппетитную рыбку можно поставить и на праздничный стол, гости точно оценят!

У данного блюда ряд преимуществ. Во-первых, такая рыба очень вкусная, во-вторых, она полезная, в третьих готовится она достаточно просто и быстро.

Не нужно чистить чешую, ее у камбалы практически нет. А та, что есть, она настолько маленькая и незначительная, что нисколько не испортит вкус. Если же вы хотите идеальную кожицу, можно несколько раз пройтись ножом по поверхности рыбы, и даже маленькие чешуйки легко счистятся.

Также хорошо иметь в наличии кухонные ножницы. Ими легко можно отрезать плавники и хвост.

В остальном же, рыбка не требует никаких особых подготовлений перед запеканием.

Рецепт запеченной камбалы в духовке с травами и чесноком и картофелем

Запекать камбалу можно по-разному. В любом случае она будет вкусной. Главное ее не пересушить, то есть не передержать в духовке. Готовится данная рыба довольно быстро.

Я предлагаю запечь ее с оливковым маслом, травами и чесноком. Получится сочно и аппетитно. Чеснок отлично дополнит основной вкус рыбы.

Ну а картофель в качестве гарнира к рыбе — это просто классика.

Ингредиенты

  • Камбала — 1 штука среднего размера
  • Картофель — 3-4 средних клубня
  • Оливковое масло — 3 столовые ложки
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Укроп — несколько веточек
  • Соль, перец, любимые приправы — по вкусу

Приготовление

  1. Камбалу хорошо моем, затем отрезаем ножницами или ножом хвост и плавники.
  2. Делаем заправку для рыбы. Смешиваем оливковое масло (2 столовые ложки), мелко нарубленный укроп и выдавленный через пресс чеснок. Я чеснок натерла на терке. Добавляем соль и перец. Можно добавить специи для рыбы. Все хорошо перемешиваем.
  3. Делаем на рыбе несколько не слишком глубоких надрезов по спинке с двух сторон.
  4. Получившуюся массу с маслом, чесноком и укропом втираем в рыбу с двух сторон. Не забываем хорошо промазать смесью в надрезах.
  5. Картофель чистим и моем. Нарезаем кружочками. Не слишком толстыми, но и не слишком тонкими.
  6. На противень застилаем фольгу. На нее кладем пергамент. Можно запекать просто на фольге или в любой форме для запекания.
  7. На пергамент наливаем столовую ложку оливкового масла. Распределяем его по всей поверхности. На масло выкладываем кружки картофеля. Слегка солим, перчим картофель. Можно добавить свои любимые специи. Я добавила специи для картофеля.
  8. На картофель выкладываем подготовленную рыбку темной кожицей вверх.
  9. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 30-35 минут.
  10. Блюдо готово. Подаем к столу со свежими овощами. Можно добавить вкусный соус к такой рыбке.

Также в качестве гарнира к запеченной камбале, отлично подойдет картофельное пюре или отварной рис. А из овощей прекрасно сочетается салат из молодой капусты, свежие томаты, спаржа, свежие огурцы.

Приятного аппетита!

Поделиться в социальных сетях

Окорочка с чесноком и майонезом, в духовке запеченные: быстрые и вкусные рецепты

Куриное мясо пользуется особой популярностью и любовью у жителей Восточной Европы. Этот продукт не считается деликатесом, однако видеть на своем столе его рад каждый. Тем более если речь идет о таком блюде, как окорочка с чесноком и майонезом, в духовке запеченные.

Рецепт окорочков с картошкой

Наиболее излюбленным вариантом сочетания является нежное куриное мясо с картошкой. Готовить это блюдо чрезвычайно просто. Вот список ингредиентов, которые нам понадобятся:

  • Охлажденные куриные окорочка (из расчета один на порцию).
  • Картофель (2 небольших клубня на порцию).
  • Майонез – 200-250 грамм.
  • Чеснок – 3-4 зубчика.
  • Соль и перец (по желанию).

Если вы планируете приготовить окорочка с чесноком и майонезом в духовке, рецепт предусматривает вариативность. Любите картофель? Тогда увеличьте количество клубней на порцию.

Подготавливаем картофель

Для начала займемся чисткой картофеля. Затем каждый клубень необходимо разрезать на тонкие кружочки. Затем берем глубокий противень и укладываем картошку на дно в два слоя (образовавшиеся зазоры между кружочками следует также прикрыть). По желанию противень можно слегка сбрызнуть растительным маслом. На самом деле эта процедура вовсе не обязательна, ведь окорочка в духовке, с майонезом и чесноком запеченные, дадут естественный жир. Как только дно противня совсем не будет видно, настает черед майонеза.

Впереди нас ждет еще несколько слоев. Далее снова выкладываем картофель, по такому же принципу, как и ранее. Затем снова смазываем выложенные кружочки майонезом. Если у вас остался картофель, размещайте на противне третий слой. Верхушку снова промазывайте майонезом. Осталось слегка подсолить ингредиенты.

Подготавливаем мясо

Переходим ко второму и третьему ингредиентам нашего блюда. Окорочка с чесноком и майонезом, в духовке запеченные, не требуют предварительного маринования. Моем мясо, затем прокалываем каждую ножку острым ножом в двух местах. Очищенные зубчики чеснока необходимо разрезать пополам. Каждую дольку помещаем внутрь окорочка в месте прокола. Теперь необходимо выложить нашпигованное мясо поверх картофеля и снова покрыть майонезом.

Завершающий этап

Отправляем противень в разогретую до двухсот градусов духовку. Общее время приготовления – один час. Однако за процессом необходимо следить. Если вы заметили, что мясо уже подрумянилось, сбавьте температурный режим на 20 градусов. Совет: окорочка с чесноком и майонезом, в духовке запеченные, можно периодически поливать соком, скопившимся на дне противня. Эта процедура обезопасит кожу запеченного мяса от излишней жесткости. В итоге при минимуме приготовлений получаем отличный результат.

Окорочка в заливке из майонеза и горчицы

Если вы любите мясо с пикантной горчинкой, можете отдать предпочтение нашему следующему рецепту. Для того чтобы приготовить пикантные окорочка с чесноком и майонезом в духовке, нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Куриные окорочка средних размеров – 2 килограмма.
  • Майонез – 250 грамм.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Горчица столовая – 100 грамм.
  • Соль и специи.

Маринование мяса

В этом рецепте мы не используем картофель, именно поэтому мы используем много мяса. Гарнир можно приготовить отдельно либо заменить его свежими овощами. Окорочка с чесноком и майонезом в духовке (рецепт с фото вы видите в данной публикации) для начала необходимо промыть и просушить. Параллельно следует приготовить заливку. Пропустите через давилку чесночные зубчики и смешайте полученную кашицу с одной или двумя столовыми ложками соли. Половину порции соли можно заменить специями для курицы. Не бойтесь переборщить, ведь полученной смесью мы станем натирать мясо. Оно возьмет в себя столько соли, сколько ему необходимо. Натертые специями и чесноком окорочка необходимо оставить для маринования на 4 часа.

Процесс выпекания

Когда указанное время истечет, необходимо уложить маринованное мясо на противень. Затем на дно добавить немного воды. При температуре 180 градусов окорочка должны выпекаться приблизительно 35-40 минут. После чего необходимо будет соединить не до конца готовое мясо с заливкой из майонеза и горчицы. 250-граммовую упаковку вашего любимого майонеза смешайте с горчицей. Теперь достаньте противень из духовки и обильно полейте курицу полученным составом. Снова отправьте ее в жарочный шкаф на 15 минут. Теперь окорочка с чесноком и майонезом, в духовке запеченные, готовы. Ароматное, сочное и пикантное куриное мясо превзойдет все ваши ожидания. Если вы не представляете его без картофеля, на гарнир отдельно можете приготовить пюре.

Варианты приготовления данного блюда

Если же вы любите грибы, вы можете несколько видоизменить указанный рецепт. Вместо горчичной заливки используйте шампиньоны (приблизительно 300 грамм), 100 грамм любого сорта твердого сыра и 2 столовые ложки майонеза. Грибы не нужно предварительно обжаривать. После того как вы достанете полуготовое мясо из духовки, распределите по поверхности грибы. Натрите сыр и смешайте его с майонезом. Теперь выложите тонким слоем полученную смесь. По желанию можно добавить чеснок и зелень. Снова отправьте противень в духовку на полчаса.

Заключение

В нашей сегодняшней публикации мы говорили о том, как приготовить окорочка с картошкой в духовке с майонезом и чесноком (в горчичной заливке), а также рассмотрели вариант приготовления с грибами. Кроме того, можно запекать курицу в фольге или в рукаве. Приятного аппетита!

Как приготовить кабачки в духовке. 10 крутых рецептов

1. Рулетики из кабачков с курицей и сливочным соусом

Ингредиенты

  • 50 г сливочного масла;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 4 столовые ложки муки;
  • 550 мл молока;
  • 80 г пармезана;
  • 1 лимон;
  • несколько веточек петрушки;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 3 кабачка;
  • 250 г отварной курицы;
  • 200 г моцареллы или другого сыра, который хорошо плавится.

Приготовление

В сковороде растопите масло на среднем огне. Обжаривайте на нём измельчённый чеснок около 30 секунд. Всыпьте муку и готовьте, постоянно помешивая, в течение минуты, пока смесь не начнёт пузыриться.

Постепенно влейте молоко, непрерывно перемешивая смесь. Когда она начнёт закипать, добавьте 50 г тёртого сыра. Готовьте ещё 2–3 минуты, пока смесь не загустеет. Добавьте сок целого лимона, рубленую петрушку и специи. Перемешайте и снимите соус с огня.

Смажьте частью соуса дно формы для запекания. Нарежьте кабачки тонкими длинными полосками. Положите на доску или стол 2–3 кабачковых полоски рядом так, чтобы их длинные края слегка заходили друг на друга.

Смажьте получившийся прямоугольник сливочным соусом, посыпьте мелко нарезанной курицей и тёртой моцареллой. Заверните рулетиком и поставьте его в форму начинкой вверх. Повторите то же самое с остальными ингредиентами.

Посыпьте рулетики оставшимся тёртым сыром и поставьте в разогретую до 190 °C духовку на 30 минут.

14 очень вкусных блюд из кабачков →

2. Запечённый рататуй с кабачками и беконом

geniuskitchen.com

Ингредиенты

  • 4 ломтика бекона;
  • 1 луковица;
  • 3–4 крупных помидора;
  • 70 г томатной пасты;
  • 60 мл оливкового масла;
  • 1 зубчик чеснока;
  • соль — по вкусу;
  • 1 чайная ложка приправы «Итальянские травы»;
  • 1 баклажан;
  • 3–4 кабачка;
  • 1 зелёный болгарский перец;
  • 300 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте бекон крупными кусочками, а лук — небольшими кубиками. Выложите эти ингредиенты на сковороду и обжаривайте на среднем огне, пока бекон не станет хрустящим.

Добавьте нарезанные крупными кубиками помидоры, томатную пасту, масло, измельчённый чеснок, соль и приправу и перемешайте. Выложите половину этой смеси в форму для запекания.

Нарежьте баклажан кубиками, кабачки — кружочками, а перец — небольшими полосками. Выложите половину овощей в форму и посыпьте половиной тёртого сыра.

Сверху распределите оставшуюся обжаренную смесь, овощи и тёртый сыр. Выпекайте рататуй 50–55 минут при температуре 190 °C.

Как приготовить оладьи из кабачков: рецепты и секреты вкусного блюда →

3. Яичная запеканка с кабачками, сыром и зеленью

dishmaps.com

Ингредиенты

  • 2 кабачка;
  • 1 луковица;
  • 50 г сливочного масла;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 4 яйца;
  • 100 г пармезана или другого твёрдого сыра;
  • ¼ пучка петрушки;
  • несколько веточек базилика;
  • ½ чайной ложки сушёного майорана или несколько его веточек;
  • соль — по вкусу.

Приготовление

Очистите кабачки и лук и нарежьте их мелкими кубиками. Растопите в сковороде на среднем огне масло, выложите туда овощи, а также измельчённый чеснок. Поджаривайте, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими.

В отдельной ёмкости смешайте яйца, тёртый сыр, рубленую зелень и соль. Добавьте обжаренные овощи и перемешайте.

Переложите смесь в форму для запекания и поставьте в предварительно разогретую до 180 °C духовку на 20–25 минут. Проверьте готовность с помощью ножа: он должен выходить из середины запеканки чистым.

Как приготовить яйца в духовке: 10 рецептов, которые разнообразят завтрак →

4. Лодочки из кабачков с фаршем и рикоттой

delish.com

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 250 г фарша из говядины или индейки;
  • 200 г томатной пасты;
  • 4 кабачка;
  • 250 г рикотты;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 100 г моцареллы;
  • несколько веточек петрушки.

Приготовление

В сковороде на среднем огне разогрейте масло. Выложите нарезанный кубиками лук и обжаривайте 5 минут. Добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё минуту. Выложите в сковороду фарш и обжаривайте около 6 минут. Добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте.

Разрежьте кабачки вдоль пополам и выньте из них мякоть, формируя лодочки. В каждую лодочку выложите рикотту и приправьте солью и перцем. Сверху выложите мясную начинку и посыпьте тёртой моцареллой.

Выпекайте лодочки при температуре 180 °C в течение 25–30 минут. Перед подачей посыпьте их рубленой петрушкой.

Хрустящие кабачки «фри» в духовке →

5. Запеканка с кабачками, говядиной, сыром и болгарским перцем

tasteofhome.com

Ингредиенты

  • 3 кабачка;
  • соль — по вкусу;
  • 2 яйца;
  • 50 г пармезана;
  • 200 г моцареллы;
  • 100 г сыра чеддер;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 450 г говяжьего фарша;
  • 1 луковица;
  • 400 г томатной пасты;
  • 1 зелёный болгарский перец.

Приготовление

Натрите кабачки вместе со шкуркой на средней или крупной тёрке. Переложите в дуршлаг, присыпьте солью и оставьте на 10 минут. Затем отожмите их руками, чтобы убрать лишнюю жидкость.

Смешайте кабачки с яйцами, тёртым пармезаном, половиной тёртой моцареллы и половиной тёртого чеддера. Выложите эту смесь в форму для запекания, разровняйте и выпекайте при температуре 200 °C в течение 20 минут.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне и обжарьте говядину и мелко нарезанный лук. Добавьте томатную пасту, перемешайте и выложите мясную смесь на запечённые кабачки.

Посыпьте моцареллой, чеддером и мелко нарезанным перцем. Поставьте в духовку ещё на 20 минут.

Как приготовить фаршированные перцы по классическому рецепту →

6. Запечённые кабачки с помидорами и кукурузой

health.com

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 2 кабачка;
  • 4–5 крупных помидоров;
  • 300 г свежей или замороженной кукурузы;
  • 50 г панировочных сухарей;
  • 30 г пармезана.

Приготовление

Смажьте форму для запекания растительным маслом. Нарежьте кабачки и помидоры кружочками. Выложите в форму кабачки, затем кукурузу и помидоры.

Смешайте сухари и тёртый сыр и посыпьте этой смесью овощи. Выпекайте при температуре 200 °C около 30 минут до румяной корочки. Накройте фольгой и поставьте в духовку ещё на 10 минут, пока овощи не станут мягкими.

10 оригинальных салатов со свежими помидорами →

7. Яичные маффины c ветчиной в корзинках из кабачков

Ингредиенты

  • 2–3 столовые ложки растительного масла;
  • 2 кабачка;
  • 100 г ветчины;
  • 70 г помидоров черри;
  • 8 яиц;
  • 120 г жирных сливок;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • ½ чайной ложки сушёного орегано;
  • ¼ чайной ложки паприки;
  • 100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Смажьте форму для выпечки кексов маслом. Нарежьте кабачки длинными тонкими полосками и разрежьте их поперёк пополам. Выложите кабачками дно и стенки каждого отделения в форме.

Нарежьте ветчину небольшими кубиками, а помидоры — четвертинками. Разложите эти ингредиенты по корзинкам из кабачков.

Взбейте яйца, сливки и специи до однородной консистенции. Залейте этой смесью корзинки и посыпьте тёртым сыром. Выпекайте маффины 30 минут при температуре 200 °C.

Яичные маффины: рецепт для тех, кому надоела яичница →

8. Запеканка с кабачками, рисом и сыром

natashaskitchen.com

Ингредиенты

  • 5–6 кабачков;
  • соль — по вкусу;
  • 250 г риса;
  • 240 г сметаны;
  • ½ чайной ложки разрыхлителя;
  • 4 яйца;
  • 250 г твёрдого сыра;
  • ½ пучка зелёного лука;
  • 1 чайная ложка универсальной приправы;
  • кусочек сливочного масла.

Приготовление

Натрите кабачки на крупной тёрке, переложите в дуршлаг и присыпьте солью. Перемешайте, оставьте на 10 минут и отожмите овощи руками, чтобы убрать лишнюю жидкость. Отварите рис до готовности.

Смешайте 160 г сметаны с разрыхлителем и оставьте на 10 минут. Можно сделать это, пока стоят кабачки, чтобы не терять времени.

Смешайте кабачки, яйца, сметану с разрыхлителем, 180 г тёртого сыра, рис, почти весь рубленый лук, соль и приправу. Можно взять другую приправу или специи на ваш вкус.

Смажьте форму для запекания маслом и распределите по ней сырно-овощную смесь. Сверху смажьте сметаной и посыпьте оставшимся тёртым сыром. Выпекайте 40 минут при температуре 200 °C.

Как приготовить идеальный жареный рис с яйцом →

9. Лазанья с кабачками, шпинатом и маскарпоне

bbcgoodfood.com

Ингредиенты

  • 400 г шпината;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 чайная ложка молотого мускатного ореха;
  • 250 г маскарпоне;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 100 мл жирных сливок;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 9 листов для лазаньи;
  • 3 кабачка.

Приготовление

Выложите шпинат в дуршлаг, полейте кипятком и остудите. В сковороде разогрейте масло на среднем огне и обжаривайте измельчённый чеснок в течение минуты. Добавьте мускатный орех и готовьте ещё минуту.

Добавьте к чесноку маскарпоне, шпинат, половину тёртого сыра и половину сливок. Приправьте специями, перемешайте и снимите с огня.

Нарежьте кабачки тонкими длинными полосками. Распределите треть сливочной начинки по форме для запекания. Накройте тремя листами для лазаньи и выложите часть кабачков. Повторите слои ещё дважды.

Полейте лазанью оставшимися сливками и посыпьте тёртым сыром. Поставьте в предварительно разогретую до 180 °C духовку на 40–45 минут. Проверьте готовность с помощью вилки: она должна легко протыкать листы лазаньи.

Полезная лазанья с кабачками и творогом →

10. Пряное печенье с кабачками, орехами и изюмом

tasteofhome.com

Ингредиенты

  • 120 г сливочного масла;
  • 200 г коричневого сахара;
  • 1 яйцо;
  • 250 г муки;
  • 2 чайные ложки разрыхлителя;
  • ¾ чайной ложки корицы;
  • ½ чайной ложки соли;
  • ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха;
  • ⅛ чайной ложки молотой гвоздики;
  • 60 мл молока;
  • 1 кабачок;
  • 60 г грецких орехов;
  • 70 г изюма;
  • 1 чайная ложка тёртой апельсиновой цедры.

Приготовление

Перемешайте размягчённое масло и сахар до кремообразной консистенции. Добавьте яйцо и хорошо взбейте. Смешайте муку, разрыхлитель и специи и всыпьте в масляную смесь. Влейте молоко и перемешайте до однородной консистенции.

Очистите кабачок, натрите на средней тёрке и отожмите руками. Добавьте в тесто кабачок, рубленые орехи, изюм и цедру и тщательно перемешайте.

Застелите противень пергаментом и чайной ложкой выложите на него тесто на расстоянии 4–5 см друг от друга. Выпекайте печенье при температуре 180 °C 12–14 минут, пока они не подрумянятся.

Читайте также

Макароны с сыром и соусом в духовке


Если неохота включать конфорку и возиться с кастрюлями, предлагаю прекрасный вариант быстрого и простого ужина, который понравится всем — макароны с томатным соусом и сыром в духовке!

Это не просто блюдо — это отличный способ приготовления сухих (не отваренных) макарон в духовке!

Макароны для этого рецепта не нужно отдельно варить или подваривать. Они приготавливаются прямо в соусе под сырной шапкой, так что за 35 минут у Вас готово вкусное блюдо практически без Вашего участия. Очень удобно!

Советы:

  • В рецепте очень важна пропорция: соотношение сухих макарон к воде 1:2, т.е. на 200г макаронных изделий берем 400 мл воды (кипятка), именно столько необходимо, чтобы вермишель смогла напитаться жидкостью и приготовиться.
  • Макароны используем только из твердых сортов пшеницы, коротенькие по форме (не спагетти).
  • Дополнительно в блюдо можно положить ветчину, отварное мясо, сосиски, тушенные овощи (добавлять на той же стадии, когда и чеснок).
  • Очень важно готовить в хорошо разогретой духовке при высокой температуре 220-230С, чем быстрее закипит соус тем лучше получатся макароны. От долгого нагрева в воде они могут раскиснуть. Потому также важно заливать макароны именно кипятком, а не холодной водой.
  • В рецепте я показываю как приготовить 200г сухих макарон, но если форма позволяет, количество сухих макарон можно увеличить до 350г без потери вкуса и качества. Заливать при этом обязательно горячей кипящей водой. Если залить холодной водой — макароны точно раскиснут и получатся не вкусными! Помнить про пропорцию (т.е на 350г уже берем 700 мл жидкости)! Сыра тоже увеличить. Готовить все те же 35 минут.
Включить духовку нагреваться на 220С. Если духовка старенькая и не держит высоких температур — просто включите на максимум.

Сыр натереть на крупной терке.

Добавить измельченный чеснок, орегано.
На этой стадии можно добавить и другие ингредиенты: ветчину, сосиски, куриное мясо, оливки, жареные грибы. Хорошенько перемешать, чтобы все макаронинки блестели от масла.
Дать напитаться маслом 5 минут. Пропитанные жиром макароны не раскиснут, приготовятся упругими и не будут приклеиваться друг к другу. Готовим основу для соуса:
в 400 мл горячей воды (удобно закипятить воду в электрическом чайнике) растворить томатную пасту. Добавить соль (0,5 ч.л.). Плотно накрыть фольгой. Очень важный шаг, который нельзя пропускать!
Выпекать при 220 С 35 минут под фольгой.

Дубовые бочки. Кабачки в духовке — быстрые и вкусные рецепты Блюда из цукини в духовке с сыром

Калорийность: 514
Время приготовления: 60
Белки/100г: 1
Углеводы/100г: 4

Цукини — потрясающий диетический продукт, так как из них можно приготовить такое количество интересных и вкусных блюд, что кажется, ими можно питаться целый год, так и не устав от их вкуса. Да и то верно: как такового вкуса у цукини нет, приходится подбирать им правильную «компанию», которая и правит бал.

Предлагаю вашему вниманию цукини, запеченные в духовке в пряном масле с чесноком.

Ингредиенты:
— 3 цукини,
— 1-2 ст.л. оливкового масла,
— 3-4 зубчика чеснока,
— 1 ст.л. орегано,
— паприка,
— карри,
— черный перец,
— соль по вкусу.

Как приготовить в домашних условиях


Цукини перед запеканием в духовке промываем и режем довольно тонкими кружочками. Чем тоньше, тем быстрее будет готово блюдо, однако не перестарайтесь: слишком тонкие слайсы могут просто сгореть в духовке. Важно постараться сделать кружочки одинаковой толщины.


Готовим пряное масло. Выдавливаем в оливковое масло чеснок через пресс. Добавляем орегано и остальные специи. Тщательно перемешиваем.


Выкладываем кружочки цукини на противень, застеленный бумагой. Солим. Поливаем пряным маслом. Тщательно перемешиваем, чтобы каждый кружочек цукини пропитался ароматами специй и чеснока.


Отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку или аэрогриль на 40-60 минут. Пару раз за это время цукини нужно перемешать.
Цукини, запеченные в духовке подавайте в горячем виде на гарнир (например, к

23.06.2019

Цукини — это разновидность кабачка, которая созревает очень быстро и отличается более мягким вкусом. Кроме того, у цукини темно-зеленая кожица и более плотная мякоть, а также небольшой размер и очень мелкие семена, поэтому чистить этот овощ обычно не нужно. Именно эти качества сделали цукини популярным продуктом, особенно в диетическом питании. Но как лучше его приготовить в духовке?

Идеальный вариант для всех, кому небезразличны здоровье и фигура, потому что здесь нет ничего лишнего – только полезный овощ, щепотка ароматных трав, масло и немного твердого сыра. В идеале использовать именно итальянский пармезан, но при его отсутствии можно взять и менее выдержанный сорт. Набор трав допускается менять по своему усмотрению. Блюдо отлично подходит и для одиночного употребления, и для комбинирования с макаронами, рисом, мясом, птицей, рыбой.

Ингредиенты:

  • цукини – 3 шт.;
  • оливковое масло – 2 стол. ложки;
  • пармезан – 40 г;
  • тимьян, орегано – по 1/2 чайн. ложки;
  • базилик (веточки) – 3 шт.;
  • чеснок сушеный молотый – 1/3 чайн. ложки;
  • соль крупная;
  • белый молотый перец.

Способ приготовления:

  1. Прогреть духовку до 190 градусов. На противень положить лист фольги.
  2. Смешать сухие травы в ступке. Добавить соль и измельченные листья свежего базилика.
  3. Залить оливковым маслом.
  4. Цукини помыть, отрезать плодоножки. Вертикально разрезать на 4 части, затем каждую еще поперечно пополам.
  5. Полить маслом с травами подготовленные цукини.
  6. Обвалять в мелко натертом пармезане, выложить на противень. Обязательно оставляйте между ломтиками расстояние.
  7. Готовить до румяного цвета – около 20 минут. На последние 5 минут можно включить гриль.

Отличная сытная комбинация, которая не навредит ни фигуре, ни пищеварению, потому что курица легко усваивается, а овощи ей помогают. Если для Вас важно сохранить стройность, не обжаривайте мясо перед запеканием – это практически не повлияет на длительность его приготовления. Набор овощей подбирайте по своему вкусу: здесь главное угадать с количеством продуктов. Впрочем, если что-то останется, это можно просто разложить рядом и точно так же запечь. По этой же схеме Вы можете готовить цукини с фаршем в духовке.

Ингредиенты:

  • цукини – 4 шт.;
  • перцы сладкие – 2 шт.;
  • куриное филе – 400 г;
  • луковица;
  • сметана – 150 г;
  • пучки укропа – 3 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • соль;
  • масло растительное.

Способ приготовления:


Еще один популярный способ подать вкусно овощи. В отличие от фаршированных курицей здесь цукини получаются менее сытными и хорошо работают как дополнение любого мясного блюда, а также великолепно сочетаются с вареным рисом. По желанию его можно подмешать в начинку и запечь с остальными продуктами. Сыр подбирайте по своему вкусу, но старайтесь не использовать твердый: если хочется корочку, берите его в небольшом количестве, но на основу пускайте мягкие сорта.

Ингредиенты:

  • цукини – 3 шт.;
  • томаты черри – 100 г;
  • оливки – 100 г;
  • моцарелла – 200 г;
  • сухари панировочные – 200 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • пучки петрушки – 2 шт.;
  • сливочное масло;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Помыть цукини, разрезать вертикально пополам. Вынуть серединку.
  2. Смазать изнутри сливочным маслом, отправить запекаться на 10 минут при 200 градусах.
  3. Моцареллу натереть, смешать с яйцами. Подсолить.
  4. Томаты порезать четвертинками, оливки – небольшими кольцами.
  5. Смешать с сырно-яичной массой.
  6. Добавить сюда также измельченную петрушку, панировочные сухари. Если Вы добавляете рис, не вводите сухари.
  7. Заполнить этой начинкой подготовленные лодочки. Отправить запекаться еще на полчаса, не уменьшая температуру духовки.

Приготовление самогона и спирта для личного использования
абсолютно легально!

После прекращения существования СССР новое правительство остановило борьбу с самогоноварением. Уголовная ответственность и штрафы были отменены, а из УК РФ изъята статья о запрете производства спиртосодержащей продукции в домашних условиях. По сей день не существует ни одного закона, запрещающего нам с Вами заниматься любимым хобби – приготовлением алкоголя в домашних условиях. Об этом свидетельствует Федеральный закон от 8.07.1999 № 143-ФЗ «Об административной ответственности юридических лиц (организаций) и индивидуальных предпринимателей за правонарушения в области производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции» (Собрание законодательства Российской Федерации, 1999, N 28, ст. 3476).

Выдержка из Федерального закона РФ:

«Действие настоящего Федерального закона не распространяется на деятельность граждан (физических лиц), производящих не в целях сбыта продукцию, содержащую этиловый спирт».

Самогоноварение в других странах:

В Казахстане в соответствии с Кодексом РК Об административных правонарушениях от 30 января 2001 года N 155 предусмотрена следующая ответственность. Так, согласно статье 335 «Изготовление и сбыт алкогольных напитков домашней выработки» незаконное изготовление в целях сбыта самогона, чачи, тутовой водки, браги и других алкогольных напитков, а равно сбыт указанных алкогольных напитков влечет штраф в размере тридцати месячных расчетных показателей с конфискацией алкогольных напитков, аппаратов, сырья и оборудования для их изготовления, а также полученных от их реализации денег и иных ценностей. Однако законом не запрещается приготовление алкоголя в личных целях.

В Украине и Белоруссии дела обстоят иначе. Статьями №176 и №177 Кодекса Украины об административных правонарушениях предусмотрены наложения штрафов в размере от трех до десяти не облагаемых налогом МРОТ за изготовление и хранение самогона без цели сбыта, за хранение без цели сбыта аппаратов* для его выработки.

Практически слово в слово повторяет эту информацию статья 12.43. «Изготовление или приобретение крепких алкогольных напитков (самогона), полуфабрикатов для их изготовления (браги), хранение аппаратов для их изготовления» в Кодексе Республики Беларусь об административных правонарушениях. Пункт №1 сообщает: «Изготовление физическими лицами крепких алкогольных напитков (самогона), полуфабрикатов для их изготовления (браги), а равно хранение аппаратов*, используемых для их изготовления, – влекут предупреждение или наложение штрафа в размере до пяти базовых величин с конфискацией указанных напитков, полуфабрикатов и аппаратов».

*Приобретать самогонные аппараты для домашнего использования все же можно, так как второе их назначение – дистилляция воды и получение компонентов для натуральных косметических средств и парфюмерии.

Цуккини в духовке кружочками (или нарезанные другой формой) получаются сочными, легкими и диетическими. Толстые колечки цуккини очень быстро пропекаются, внутри остается сочная, водянистая мякоть с насыщенным вкусом. Особенно при использовании ароматных специй и масла. А снаружи можно довести овощ до румяного цвета, чтобы хрустящая корочка скрывала под собой нежный вкус кабачка.

Ингредиенты:


  • 1 или 2 крупных цуккини;
  • молотый красный перец;
  • растительное масло;

Как запечь цуккини:

Рецепт предельно простой. Промойте под проточной водой овощи. Если кабачок крупный и старый, можно удалить семечки или срезать кожуру. Но все же лучше использовать молоденькие продукты.

Нарежьте толстыми кольцами.


Выложите на противень.


Смажьте растительным маслом.


Присыпьте солью и красным перцем.


И поставьте в духовку разогретую до 180С на 15-20 минут.


Понять готовность можно по румяной корочке. Также не лишним будет проткнуть вилочкой цуккини — если мягкий, сок вытекает — значит готово!


Подавайте с рисом или свежим салатом. Приятного аппетита!

С чем запечь цуккини

Как и , цуккини представляют из себя основу блюда. Можно просто запечь в масле и специях, что тоже вкусно. А можно добавить дополнительные ингредиенты, что придаст сытости, калорийности и свежести вкусу.

Колечки овощей хорошо смазать сметаной или майонезом примерно за 5 минут до готовности. В молочные продукты добавьте чеснока и свежей зелени. Аромат будет стоять на всю кухню! Еще один вариант — это сыр на терке: возьмите любой твердый сыр и слегка присыпьте им кабачки. Сыр подрумянится и схватится корочкой, под которой останется весь сок летнего овоща.

А вот еще идея: нарежьте сладкие помидоры крупными кольцами. Выложите их поверх цуккини, которые предварительно смазали маслом. Посолите и поперчите. И запекайте при 200С в духовке. Выбирайте высокую температуру, чтобы овощи не разварились и подрумянились.

А как вы запекаете цуккини? Напишите в комментариях.

Читайте также…

10 рецептов аппетитных пирожков с яблоками

Какие только пирожки мы с вами не готовили. Мы искали разные варианты приготовления и всевозможные начинки этого простого, но такого популярного блюда. У нас в меню были сочные и нежные беляши с мясом. Мы пробовали свои силы в экспериментах с дрожжевым тестом и готовили из него изделия с вишней. Но та выпечка, которую мы с вами будем готовить сегодня, – настоящий бестселлер в мире кулинарии. Это – пирожки с яблоками в духовке!

Когда я только продумывала эту тему, мне казалось, ну что здесь говорить? И так все понятно и просто. Однако, покопавшись в своих заметках, я нашла такие интересные, но, к сожалению, забытые рецепты. С огромным удовольствием возвращу их «к жизни», и опишу подробно. А еще я благодарна всем тем, кто, подобно мне, ищет разные способы не только приготовления, но и оформления блюда. Тут самое время вспомнить расстегаи с рыбой. Помните, как мило они выглядят? Один малюсенький штрих, и перед нами не тривиальные изделия, а новый вариант формовки. Идеи многих авторов меня вдохновляли, поэтому коллекция получилась немаленькой. Конечно, я жду и ваши предложения, варианты приготовления и формовки. Очень надеюсь, что я вас заразила, и вы опробуете один или несколько рецептов из сборки.

Пирожки из дрожжевого теста с яблоками

inna_g / Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 1 300 г яблок;
  • 180 г сахара;
  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • 250 мл молока;
  • 6 г сухих дрожжей;
  • 600 г муки;
  • 100 г маргарина;
  • 3 яйца;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 1 щепотка ванилина.

Приготовление

У яблок удалите кожуру и сердцевину. Нарежьте небольшими кубиками и засыпьте 3 столовыми ложками сахара.
В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Тушите яблоки 3–5 минут, чтобы они стали мягкими, но не разваливались. Откиньте на дуршлаг и остудите.

Смешайте половину молока с дрожжами, 1 столовой ложкой сахара и 2 столовыми ложками муки. Разместите в тепле. Через 25–30 минут добавьте оставшееся молоко, размягчённый маргарин и 2 яйца, взбитые с солью, сахаром и ванилином. Постепенно подсыпайте муку и замесите тесто. Прикройте салфеткой и оставьте в тепле на пару часов.

Тесто разделите на небольшие кусочки. Сформируйте из них шарики и оставьте на 25–30 минут. После раскатайте каждый. Выложите на пластины начинку и залепите края.

Поместите пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Оставьте на 10–15 минут. Смажьте взбитым яйцом. Выпекайте при температуре 180 °С примерно 30–35 минут.

Попробуйте

21 лучший рецепт здоровой запеченной курицы — Eat This Not That

Конечно, есть много разных способов приготовить курицу. Есть гриль, жарка на сковороде, медленное приготовление и многое другое. Но никто не может сравниться с простотой запекания курицы прямо в духовке, поэтому мы решили обобщить наши любимые рецепты запеченной курицы, которые вы легко можете приготовить дома. Вместо того, чтобы часами стоять на кухне и готовить, позвольте духовке делать всю работу за вас!

От курицы с пармезаном до жареной курицы — вот наши любимые рецепты запеченной курицы, которые вы можете попробовать приготовить на этой неделе.А если вы настроены на что-то более смелое, попробуйте 30 полезных рецептов с начинкой из курицы, которые нужно приготовить сегодня вечером.

Waterbury Publications, Inc.

Маринованные в йогурте и специях на ночь куриные ножки обжариваются до вкусного вкуса тандыра, к которому вы привыкли. И вам не нужно вкладывать деньги в печь-тандыр, чтобы имитировать традиционный результат. Просто поставьте эту курицу в духовку и приготовьтесь к вкусной трапезе.

Получите наш рецепт курицы тандури.

СВЯЗАННЫЕ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

Митч Мандель и Томас Макдональд

Мы покрываем птицу панировочными сухарями по-японски (которые хрустят лучше, чем стандартные), а затем запекаем до золотистого цвета, что избавит вас от хлопот (и нежелательного жира) при жарке на дом.

Получите наш рецепт курицы со шпинатом.

СВЯЗАННЫЙ: Ваш лучший путеводитель по выживанию в ресторанах и супермаркетах уже здесь!

Митч Мандель и Томас Макдональд

В этом рецепте запеченной курицы вы запечете мясо с помидорами и каперсами, затем оливковое масло поливает курицу пикантным бульоном; это сохранит мясо влажным и, в конечном итоге, придаст ему как крупную текстурированную начинку, так и очень вкусный соус, который можно полить сверху.

Получите наш рецепт запеченной курицы с помидорами и каперсами в средиземноморском стиле.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Сначала курицу обливают пахтой и острым соусом, затем покрывают панировочными сухарями, которые были сброшены в небольшое количество масла. Результат? Самая сочная и хрустящая курица, жаренная в духовке.

Получите наш рецепт жареной курицы.

Митч Мандель и Томас Макдональд

По этому рецепту жареной курицы получается несравненно влажная птица, которую достаточно просто приготовить в будний вечер.

Получите наш рецепт жареного цыпленка с корнеплодами.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Дрянное блюдо из курицы в ресторане (одно, вероятно, будет включать в себя бекон и заправку ранчо) испортит любой шанс, который у вас есть в хороший день еды. Тем не менее, примените те же самые привлекательные ароматы дома к хрустящей фаршированной куриной грудке, и вы останетесь невредимыми.

Получите наш рецепт фаршированной курицы.

Waterbury Publications, Inc.

Это один из самых простых рецептов запеченной курицы, который вы можете приготовить! Вы можете нарезать салат, пока запекается курица, и для всего рецепта требуется только одна сковорода.И любой рецепт, который требует меньше времени на подготовку и уборку, — это победа в нашей книге.

Получите наш рецепт куриного песто.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Наша версия курицы маргариты, блюдо, которое вы можете съесть на столе за 20 минут, содержит все те же навороты (сыр! Сальса! Шипение!), За вычетом всех добавленных калорий и долларов, потраченных на ест в ресторане.

Получите наш рецепт курицы Маргарита.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Обычно в этом рецепте куриного кордона блю фаршируют, панировку, а затем обжаривают во фритюре до подачи, но наше тестирование показало, что высокотемпературная духовка обеспечивает все, что мы хотим, без всех калорий, которых у нас нет.

Получите наш рецепт куриного кордона блю с медовой горчицей.

Waterbury Publications, Inc.

Вы захотите полюбоваться этой птицей, когда она выйдет из духовки, с ее хрустящей золотисто-коричневой кожей, испещренной пятнышками жженой умбры от копченой паприки. Это блюдо обладает приятным ароматом старины, напоминающим времена, когда для придания вкуса всему использовался жир. Зеленые бобы из сливочного масла и домашнего бекона настолько вкусны, что вы надеетесь, что у вас хватит на вторую ночь остатков.

Получите наш рецепт жареного цыпленка с паприкой и пикантной зеленой фасолью.

Пози Брайен / Ешь это, а не то!

Эти куриные кебабы Whole30 — это простая, быстрая и легкая еда, которую можно приготовить заранее, и они станут идеальным обедом или ужином, когда у вас мало времени. Мы рекомендуем подавать их на подушке из сельдерея «рис», чтобы получить по-настоящему чистую миску без глютена и зерен.

Получите наш рецепт куриных шашлыков с рисом сельдерей.

Карлин Томас / Ешьте это, а не то!

Этот рецепт ультра хрустящей курицы, запеченной в духовке, начинается и заканчивается очень особенной кето-панированной корочкой.Мы используем миндальную муку, измельченный миндаль и хлопья из полбы, чтобы создать уникальную хрустящую комбинацию, которая прекрасно ложится на маленькие кусочки курицы. В то время как во многих традиционных рецептах с хрустящей курицей используются кукурузные хлопья, в них меньше углеводов и они придают поджаренный ореховый вкус.

Получите наш рецепт куриного попкорна с острым айоли чипотле.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Вы просто кладете ингредиенты на сковороду, добавляете необходимые соусы и приправы и запекаете в духовке при температуре 400 градусов.

Получите наш рецепт барбекю из 5 ингредиентов на курином листе.

СВЯЗАННО: 35+ рецептов сковороды, которые очень легко приготовить

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Хотя корзина крылышек из паба звучит как идеальная еда, вам не обязательно всегда идти за хрустящей курицей буйвола! Этот рецепт курицы буйвола научит вас, как добиться того же восхитительного вкуса, приготовив их прямо дома.

Получите наш рецепт курицы с буйволом.

СВЯЗАННЫЙ: Худшие куриные крылышки в Америке

Митч Мандель и Томас Макдональд

Наш сладкий и острый соус также поднимет вкус на ступеньку выше, так что вы получите приятный хруст от панировочных сухарей панко, а также вкус аромата.

Получите наш рецепт куриных пальчиков, запеченных в духовке с медовой горчицей и чипотле.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Используйте оставшуюся курицу и испеките эти энчилады! Вы можете играть с начинкой по своему усмотрению, но это действительно путь к истинному успеху энчилады.

Получите наш рецепт Энчиладас из курицы с красным чили.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Мы убираем жиры, закупоривающие артерии, сокращаем калорийность более чем наполовину и предлагаем простой рецепт пирога с курицей, который вам обязательно понравится.

Получите наш рецепт пирога с курицей.

СВЯЗАННЫЙ: 13+ лучших здоровых рецептов пирога с курицей для похудения

Митч Мандель и Томас Макдональд

Эта версия гарантирует, что каждый чипс будет равномерно покрыт белковой курицей и богатой клетчаткой фасолью, а также достаточным количеством сальсы и сметаны с добавлением лайма, чтобы у вас остались слюнки.Не волнуйтесь, у нас есть много тертого сыра Монтерей Джек, растопленного сверху, чтобы вы остались довольны. В конце концов, начо — это не начо без сыра.

Получите наш рецепт начос из курицы и черной фасоли.

Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

Ищете легкий семейный ужин, который можно было бы устроить вместе, чтобы быстро перекусить? Вот и рецепт фахитаса из курицы!

Получите наш рецепт куриных фахитас в листовой сковороде.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Да, куриная колбаса имеет значение в нашем списке рецептов запеченной курицы! Эта версия рецепта куриной лазаньи представляет собой лучшее из обоих миров, сочетая сырный, томатный комфорт американской версии с мясистостью и относительной полезностью итальянского.Идеально подходит для больших званых обедов и для заморозки. Единственное, что лучше лазаньи? Остатки лазаньи.

Получите наш рецепт лазаньи с курицей и колбасой.

СВЯЗАННЫЙ: 23+ лучших здоровых рецепта лазаньи для похудения

Митч Мандель и Томас Макдональд

Какой бы хорошей ни была пицца BBQ Chicken Pizza от California Pizza Kitchen, мы уверены, что наш рецепт пиццы с курицей барбекю еще лучше. Кроме того, его дешевле приготовить дома, и в нем всего треть калорий.

Получите наш рецепт пиццы с курицей барбекю.

Вот еще несколько простых рецептов курицы, которые можно добавить в свою ротацию:

17 рецептов жареной курицы, идеально подходящих для ужинов по будням

Мы попробовали 3 рецепта жареной курицы от знаменитых шеф-поваров, и вот почему Ina’s — лучшее

73 Здоровые куриные рецепты для похудения

Что приготовить в конвекционной печи: 21 отличная идея

Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Конвекционные печи эффективны, быстры и часто могут обеспечить более вкусные блюда, чем обычные печи. Кроме того, нет недостатка в блюдах, которые можно приготовить в конвекционной печи. В этом посте мы обсудим различные типы продуктов, которые вы можете приготовить в этих духовках, чтобы помочь вам начать работу над вашей следующей идеей обеда.

Вот 21 кулинарная идея для приготовления в конвекционной печи:

  1. Польская колбаса и перец
  2. Бургеры с пряностями из черной фасоли
  3. Лосось, запеченный в духовке
  4. Chipotle Перцы фаршированные индейкой
  5. Пастуший пирог
  6. Цыпленок и овощи по-гречески
  7. Запеченный зити с жареными овощами
  8. Фрикадельки, запеченные в духовке
  9. Выпечка пасты из сладкого картофеля
  10. Бургеры с курицей и шпинатом в панировке
  11. Запеканка из сметаны с говядиной и сыром
  12. Жареный лосось со шпинатом и артишоком
  13. Запеченные свиные отбивные
  14. Запеченные и фаршированные грибы Портобелло
  15. Пицца колбаса
  16. Тушеная курица в кокосовом орехе по-тайски
  17. Курица Hoisin с арахисом на одном противне
  18. Ризотто, запеченное в духовке с шафраном и чоризо
  19. Фахитас, запеченные в духовке
  20. Запеченная рыба с жареным картофелем
  21. Запеченный сыр фри с сыром

Конвекционные печи отлично подходят для приготовления легких и быстрых блюд, а также больших семейных блюд.Они также идеально подходят для подрумянивания, карамелизации и одновременного приготовления различных блюд. Продолжайте читать, чтобы узнать больше о некоторых вещах, которые можно приготовить в конвекционной печи.

21 Продукты для приготовления в конвекционных печах

Одна из замечательных особенностей конвекционных печей заключается в том, что они обычно не страдают от горячих и холодных точек, когда дело доходит до нагрева пищи. Вам также не нужно беспокоиться о передаче аромата, если вы планируете одновременно разогревать в духовке разные блюда.Горячий воздух, циркулирующий внутри духовки, может фильтровать и устранять запахи, а также равномерно готовить продукты.

1. Польская колбаса и перец

Этот американский фаворит может быть вкуснее, если его приготовить в духовке, а не на плите. Высокая температура духовки может выделить сок из полированной колбасы и помочь достичь идеальной карамелизации перца.

2. Бургеры с пряностями из черной фасоли

Если вы хотите приготовить эти вкусные гамбургеры порционно, конвекционная печь — идеальный способ сделать это.Смешайте ароматические травы, такие как тмин, чеснок и розмарин, чтобы усилить вкус гамбургеров. Вам нужно всего лишь поставить духовку примерно на 20 минут, и эти котлеты готовы к работе.

3. Лосось, запеченный в духовке

Эти запеченные в духовке лепешки из лосося можно быстро бросить в духовку, смешав их с тестом из яиц и кукурузной муки. Вы можете сбрызнуть их горчичным винегретом и смешать с овощами для идеального ужина — и через 30 минут у вас будет потрясающий обед.

4. Chipotle, фаршированный перцем из индейки

Этот суперпростой рецепт перца с начинкой из индейки идеально подходит для конвекционных печей. Просто смешайте индейку, кукурузу, черную фасоль и сыр, а затем добавьте смесь внутрь перца. Затем бросьте перец в духовку, и примерно через 40 минут у вас будет блюдо, которое будет готово.

5. Пастуший пирог

Пирог из овчарки — классическое английское блюдо, которое идеально подходит для конвекционных печей. Он не только прост в приготовлении, но и благодаря равномерному нагреву, обеспечиваемому конвекционной печью, означает, что вам не нужно беспокоиться о холодных точках в середине пирога.Если у вас есть говядина, картофель, сыр и пакет замороженных овощей, вы можете приготовить это блюдо менее чем за час.

6. ​​Греческий цыпленок и овощи

Если вы любите сочную курицу в листовой сковороде, то это блюдо для вас. Вы можете мгновенно превратить этот вариант греческого салата в восхитительный рецепт запеченной курицы. Все, что вам нужно, — это горсть куриной грудки, оливковое масло, лимон и нарезанные овощи, чтобы вкусно поесть, которое можно приготовить в кратчайшие сроки. Духовка придаст овощам жареный вкус, который заставит ваши вкусовые рецепторы переполниться.

7. Запеченный зити с жареными овощами

Хотите сытное итальянское блюдо? Конвекционная печь мгновенно нагреет ваше блюдо из зити. Вы будете поражены тем, как хорошо тают соус и различные сыры в этой еде, если поместите зити в конвекционную печь примерно на 45 минут — час.

8. Фрикадельки, запеченные в духовке

Фрикадельки, запеченные в духовке, вероятно, одно из самых простых блюд, которые можно приготовить в конвекционной печи. Просто перебросьте приправленную землю и поместите в духовку примерно на 45 минут.Если вы предпочитаете фрикадельки с хрустящей коричневой крышкой, не накрывайте их примерно на 10-15 минут.

9. Выпечка пасты из сладкого картофеля

Конвекционные печи идеально подходят для раскрытия аромата сладкого картофеля. Эта запеканка из сладкого картофеля — отличный способ сочетать пикантный вкус итальянских блюд с универсальным вкусом картофеля. После смешивания картофеля, макарон, сыра и других ингредиентов просто бросьте это блюдо в духовку примерно на 45 минут, чтобы получить вкусный ужин.

10. Бургеры с курицей и шпинатом в панировке

Конвекционная печь поможет вам приготовить сочные, протеиновые куриные гамбургеры примерно за 15–20 минут. Все, что вам нужно, — это немного панировки, чтобы покрыть курицу снаружи, а также сыр и шпинат, чтобы получилась вкусная начинка. Вы можете иметь такой же жареный вкус без всех калорий.

11. Выпечка со сметаной из говядины и сыра

Если у вас есть говядина, сыр чеддер и сметана, вы можете объединить эти богатые ингредиенты с рисом или цветной капустой, чтобы приготовить запеканку с белком, которая будет готова примерно через 30 минут.Конвекционные печи особенно хороши для блюд из плавленого сыра, так как они обеспечивают равномерный нагрев, чтобы сыр плавился над другими продуктами.

12. Жареный лосось со шпинатом и артишоком

Вы любите фаршированный лосось? Подумайте о том, чтобы приготовить его в конвекционной печи, чтобы получилось сливочно-сырное блюдо, которое может быть готово менее чем за 40 минут. Вы также можете оставить лосось, если хотите, и приготовить сливочную пасту из шпината и артишока, которую можно использовать в качестве закуски в течение недели.

13.Запеченные свиные отбивные

Запеченные свиные отбивные дают вам возможность насладиться прекрасным вкусом блюда, не чувствуя себя виноватым из-за каких-либо дополнительных калорий из-за растительного масла. Все, что вам нужно, это несколько яиц и панировочные сухари (если вы хотите получить хрустящую корочку), чтобы получить такую ​​же хрустящую текстуру, как и в жареной в духовке версии.

14. Запеченные и фаршированные грибы Портобелло

Благодаря равномерному нагреву в конвекционных печах сыр в фаршированных грибах растает за считанные минуты, оставляя кремовую серединку в этом восхитительном блюдо.Так что, если вы ищете легкую еду, которую можно было бы приготовить в эти ленивые воскресные вечера, подумайте о том, чтобы бросить несколько фаршированных грибов в духовку.

15. Пицца колбаса

Конвекционные печи идеально подходят для выпечки любых видов пиццы, особенно таких мясных кусков, как колбаса или бекон. Если вы предпочитаете пиццу без мяса, с овощами или с тофу, конвекционная печь поможет вам получить ровную и хрустящую текстуру корочки, которую вы ищете.

16.Тушеная курица в кокосе по-тайски

Используя всего три из четырех южноазиатских приправ, вы можете приготовить вкусную курицу, тушеную в кокосовом орехе, в конвекционной печи менее чем за час. Вам нужно будет поджарить соус на духовке, но после этого вам нужно всего лишь поставить курицу в духовку примерно на 45 минут, чтобы получилось вкусное и хрустящее блюдо с полным ароматом.

17. Цыпленок Hoisin с арахисом на одном противне

Вот еще одно блюдо в азиатском стиле, которое можно приготовить в конвекционной печи.Запекание цыпленка не только делает его особенно сочным, но и позволяет с удобством готовить мясо и рис в одном блюде.

18. Ризотто, запеченное в духовке с шафраном и чоризо

Если у вас есть конвекционная печь, вы можете быстро приготовить это вкусное блюдо. И самое замечательное в том, что вам не нужно постоянно помешивать блюдо, чтобы получить кремообразную и гладкую текстуру. Как только вы смешаете рис с другими ингредиентами, просто бросьте блюдо в духовку примерно на 15 минут.

19. Фахитас, запеченные в духовке

Превратите пикантные куриные фахитас в простое блюдо, запеченное в духовке, заменив кастрюлю конвекционной печью. Самое замечательное в этом блюде то, что для его приготовления требуется совсем немного времени, и оно может быть готово к вашей тарелке примерно за 45 минут. Вам нужно будет приправить курицу, нарезать несколько овощей, а затем бросить их в духовку, чтобы получилось ароматное блюдо.

20. Запеченная рыба с жареным картофелем

Если у вас есть измельченный миндаль или панировочные сухари, вы можете смешать их, чтобы получилось восхитительно хрустящее тесто для рыбы.Вы можете получить такую ​​же чудесную консистенцию и вкус, бросив рыбу в духовку вместо жарки во фритюре, не говоря уже о том, что она намного полезнее.

21. Запеченный картофель фри с сыром

Конвекционная печь идеально подходит для запекания картофеля фри, потому что жареная версия будет хрустящей, если она содержит только половину калорий. Вы также обнаружите, что плавить сыр намного проще и проще. Просто бросьте картофель фри в духовку, пока он не приготовится, а затем бросьте сыр и другие ингредиенты, чтобы посыпать их.

Что нельзя выпекать в конвекционной печи?

Хотя конвекционные печи можно использовать для приготовления нескольких блюд, их не рекомендуется использовать для продуктов, которым требуется повышенная влажность в процессе нагрева. Это особенно актуально для деликатных блюд, таких как хлеб, суфле, торты и другая выпечка. Когда вентилятор духовки обдувает горячий и сухой воздух, это может привести к смещению и лопанию такой влажной посуды.

Стоит ли настоящая конвекционная печь?

Это зависит от обстоятельств.Духовки с истинной конвекцией имеют третий нагревательный элемент вместе с вентилятором, который обеспечивает более равномерную температуру в духовке, чем в обычных конвекционных печах. Это правда, что конвекционные печи могут сократить время приготовления примерно на 25%, но остальные функции, которые они предлагают, можно найти в традиционных конвекционных печах. Таким образом, достаточно ли быстрого приготовления, чтобы компенсировать более высокую цену, которая идет с ними, будет зависеть от того, насколько важно для вас время приготовления.

Завершение вещей

Конвекционные печи прекрасно подходят для приготовления нескольких блюд, и они предоставляют отличный способ приготовить более здоровые версии жареных блюд.Эффективность и скорость, которые вы получаете при использовании конвекционных печей, делают их вложение, которое стоит потраченных денег.

Перед тем как уйти, обязательно ознакомьтесь с другими нашими сообщениями:

Как приготовить брокколи на пару [с дуршлагом или без него]

При какой температуре следует готовить запеканку?

45+ Летние рецепты без духовки, которые не нагреют кухню

Ненавижу топить кухню, чтобы готовить еду, когда на улице жарко? Ознакомьтесь с этими отличными идеями ужина без духовки, идеально подходящими для лета!

В этом посте есть партнерские ссылки — пожалуйста, прочтите мою полную политику раскрытия информации.

Когда мы переделали нашу кухню , я решил перейти с электрической плиты на газовую, и хотя мне она нравится, по большей части, я должен признать, этот ребенок сильно излучает тепло, когда я с помощью духовки !

На самом деле так много, что когда мы только въехали, и на кухне еще не было тепла, я иногда стоял, закинув руки над вентиляционным отверстием духовки, и согревал их!

Возможно, вы помните, что Я слабак в жаркую погоду .И хотя этой зимой излишек тепла в духовке был прекрасен и даже отчасти приятен, я не был в восторге от мысли о том, чтобы смириться с этим этим летом!

Итак, я пытался придумать отличных идей для ужина без духовки, которые помогут мне сохранять спокойствие и при этом хорошо питаться!

И поскольку я предполагаю, что многим из вас тоже не очень нравится жара, я подумал, что поделюсь некоторыми из восхитительных рецептов идей ужина без духовки, которые у меня тоже были с вами!

Самое замечательное, что многие из этих рецептов также более экономичны, поскольку для их приготовления используются сковорода, плита, мультиварка, Instant Pot (мой новый любимый способ готовки!) или гриль.

Таким образом, вы не только будете поддерживать низкую температуру в доме, пока будете готовить летние блюда, но и, скорее всего, также потратите меньше энергии на их приготовление.

И, конечно же, все мы знаем, что это означает больше денег в вашем кошельке и меньше денег, выплачиваемых энергетической компании! Как вам дополнительная выгода? 🙂

45+ идей для ужина без духовки

РЕЦЕПТЫ CROCKPOT

РЕЦЕПТЫ ДЛЯ МГНОВЕНИЙ

ПЕЧЬ ВЕРХНЯЯ | РЕЦЕПТЫ НАВЫКОВ

РЕЦЕПТЫ ГРИЛЯ

САЛАТЫ | СЭНДВИЧИ | РЕЦЕПТЫ ОБЕРТЫВАНИЯ

РЕЦЕПТЫ ДЕСЕРТОВ

Вам также может понравиться…

Рецепт Натана Мирволда для лучшей духовки

Фото: Райан Мэтью Смит / Modernist Cuisine Комната для улучшения: Современная духовка, такая как эта версия с регулируемым паром (CVap), преодолевает многие недостатки традиционных духовок, но есть возможности для дальнейшего улучшения этого важного инструмента для приготовления пищи.

Большинство из нас запекают, жарят и жарят пищу, используя технологию, которая была изобретена 5000 лет назад для сушки глиняных кирпичей: печь. Первоначально печь была глиняной, нагретой на дровах. Сегодня типичная печь — это ящик, покрытый блестящей сталью или сверкающей эмалью, работающий от газа или электричества. Но внутри духовки мало что изменилось.

Действительно ли сушилка для кирпича — лучшая система для приготовления пищи? Даже не близко. Типичная современная духовка — даже печь за 10 000 долларов, используемая профессиональными поварами, или модель за 5 000 долларов, используемая на высококлассной домашней кухне, — имеет множество проблем.Он не может одинаково хорошо готовить пищу, будь то полная или почти пустая, оставленная в одиночестве или регулярно проверяемая, или с продуктами, размещенными внутри в любом месте. Тем не менее, производители духовок могли бы решить любую проблему с помощью существующей технологии, если бы только они применили ее.

Проблемы с духовками начинаются, как только вы их включаете. Предварительный нагрев всегда занимает неоправданно много времени, потому что печи тратят большую часть горячего воздуха, который они производят. Фактическое количество энергии, необходимое для достижения температуры выпечки, довольно невелико: всего 42 килоджоулей нагреют 0.14 кубометров воздуха до 250 ° С. Нагревательный элемент в обычной домашней электрической духовке выдает такое количество энергии всего за 21 секунду.

Однако вы хотите предварительно нагреть стенки духовки, а не воздух. К сожалению, тепло, которое исходит от нагревательных спиралей электрической духовки или горелки газовой духовки, должно проходить через воздух, чтобы добраться до стен, а воздух является ужасным проводником тепла, лишь немного лучше, чем пенополистирол. Хуже того, воздух расширяется при нагревании, поэтому большая его часть выходит из вентиляционного отверстия, нагревая кухню, а не духовку.И если вы попытаетесь сберечь это тепло, закрыв вентиляционное отверстие и добавив защелку к двери, духовка может взорваться.

Однако время, необходимое для нагрева духовки, — наименьшая из проблем. Стенки духовки излучают тепло неравномерно, потому что они различаются по толщине и по близости к нагревательным элементам. Таким образом, температура может колебаться на десятки градусов от одного места к другому. И многие дверцы духовок содержат окно, которое излучает в полость духовки намного меньше тепла, чем стены.

При низких температурах эти колебания не имеют большого значения, потому что лучистое тепло слабо по сравнению с теплом, передаваемым посредством теплопроводности и конвекции; при высоких температурах выпечки имеет значение неравномерность.Мощность лучистого тепла, излучаемого частью стены печи при 270 ° C, на 16 процентов выше, чем мощность, исходящая от части стены, которая немного холоднее, при температуре 250 ° C.

Сама еда также неравномерно поглощает лучистое тепло, что усугубляет проблему. Некоторые части поверхности быстрее сохнут естественным путем и раньше коричневеют. Поскольку темные поверхности поглощают больше теплового излучения, чем светлые, небольшие отклонения быстро растут. Если темнеющая часть блюда находится особенно близко к сильному пятну лучистого тепла, эта часть пищи, скорее всего, пригорит.

А ты, повар, неминуемо ухудшишь положение. Как только вы откроете дверцу духовки, чтобы отрегулировать или проверить пищу, почти весь горячий воздух вытечет наружу. Крошечный электрический элемент или газовая горелка не справятся с такими сильными порывами холодного воздуха, поэтому температура в духовке резко падает, и она медленно восстанавливается.

Конструкторы духовок могут многое сделать для более равномерного нагрева духовок , используя преимущества различных способов передачи тепла в духовках при разных температурах приготовления.При температуре 200 ° C или ниже конвекция перемещает большую часть тепла. Но при 400 ° C лучистая энергия начинает передавать тепло. При 800 ° C излучение подавляет конвекцию. Почему у нас не может быть духовки, предназначенной для приготовления в основном за счет конвекции при низких температурах, которая переключается на лучистое отопление для высокотемпературной выпечки?

И вы не сможете помешать повару при случае открыть дверцу духовки — если заглянуть в забрызганное жиром окно, это еще не значит. Но дизайнеры могут предотвратить этот поток холодного воздуха, встроив в дверную раму вентилятор, который создает «воздушную завесу» всякий раз, когда дверь открывается, удерживая больше предварительно нагретого воздуха в духовке.Более крупные версии воздушных дверей уже широко используются на холодильных складах. Спроектировать такую ​​для духовки сложнее, потому что камера небольшая и турбулентные токи могут принести больше вреда, чем пользы. Тем не менее, это можно было сделать.

Горячие точки влияют не только на жарку, но и на выпечку. В электрических бройлерах используются стержни или стержни из нихрома, сплава никеля и хрома (и часто железа), который нагревается при прохождении через него электричества. При разумной энергоэффективности электрические бройлеры могут быстро и надежно нагреваться до температур до 2200 ° C.Максимальные настройки обычно ограничиваются до 1200 ° C, чтобы продлить срок службы нагревательного элемента и избежать обугливания продуктов.

У каждого бройлера есть зона наилучшего восприятия — или, возможно, мы должны назвать ее «зоной сладости», — где жара является наиболее сильной. Если вы поместите пищу выше или ниже этой зоны, она будет готовиться неравномерно. Если поднести еду ближе к нагревательным элементам, она не станет горячее; это просто сделает приготовление более неравномерным.

Удивительно, но когда еда находится слишком далеко от элемента, возникает противоположная проблема: прямо под стержнями появляются холодные точки, а горячие точки — между ними.Что изменилось, так это то, что расстояние до элемента больше не приводит к значительному изменению интенсивности тепла из стороны в сторону, но по-прежнему существуют различия в способе отражения тепла.

Вы можете приготовить жаровню более равномерно с помощью простого самостоятельного проекта: установите несколько блестящих вертикальных отражателей по краям отделения. Еще один хороший способ обеспечить равномерное подрумянивание пищи под жаровней — обернуть форму светоотражающим воротником из фольги. Но почему вы должны подбирать исправление? Производителям духовок будет несложно встроить в духовки светоотражающие материалы.Компания Viking Range разрабатывает полости из нержавеющей стали, которые обладают большей отражающей способностью, но для них нужны более качественные материалы, которые легко чистятся и не обесцвечиваются при нагревании до высоких температур.

Такие отражатели не решат полностью проблему неравномерного жарения. Сама еда может вызывать вариации. Блестящая кожа сырой рыбы отражает тепло, но по мере того, как кожа становится коричневой, она отражает все меньше и меньше энергии. Вот почему может показаться, что пища под жаровней сначала готовится медленно, а затем пригорает в мгновение ока.

Но и здесь технология предлагает исправление. Разработчики духовки могли разместить оптические датчики в камере духовки, чтобы определять отражательную способность пищи, а затем контроллер духовки мог бы автоматически регулировать нагрев или, по крайней мере, предупреждать повара, когда поверхность становится коричневой. Камера в духовке может выводиться на цветной дисплей на передней панели, давая повару более четкое представление о еде, чем небольшое окошко в дверце. Действительно, приличная оптическая система могла бы позволить дизайнерам вообще отказаться от стекла в дверце, уменьшая зазор между самыми горячими и самыми холодными углами духовки и устраняя необходимость открывать дверцу и поворачивать пищу в середине процесса приготовления.

Мы также могли бы жарить пищу более равномерно, перейдя со стандартных электрических или газовых бройлеров на газовый катализ — технологию, которая начала привлекать внимание разработчиков печей. Хотя каталитические бройлеры по-прежнему дороже, чем другие бройлеры, они начинают появляться на профессиональных кухнях и в некоторых высококачественных бытовых печах.

Вместо сжигания газа беспламенные каталитические бройлеры проталкивают его через каталитический металл, который либо проникает, либо образует сетку вокруг пористой керамической пластины.Когда газ смешивается с воздухом, катализатор вызывает его окисление, выделяя тепло, водяной пар и углекислый газ. Керамическая пластина поглощает тепло и излучает его в духовку гораздо более равномерно, чем обычный жаровня.

Несмотря на то, что эти каталитические бройлеры могут нагреваться до 540 ° C, они прекрасно подрумянивают пищу. Они также очень энергоэффективны, преобразуя около 80 процентов химической энергии газа в инфракрасный свет. Однако эта технология требует доработки, прежде чем она станет рентабельной для домашней кухни.В то же время разработчикам печей следует искать менее дорогие и столь же компактные технологии для производства тепла из газа, которые по эффективности могут соперничать с каталитическими элементами.

Еще один способ приготовить пищу более равномерно — перевернуть ее. Толстые куски мяса поджариваются на гриле до более однородной степени прожарки, потому что каждая часть жаркого получает регулярные тепловые импульсы при вращении к источнику тепла, а затем от него. Между импульсами тепло распространяется в центр, а внешняя часть охлаждается.Некоторые современные духовки действительно включают вращающиеся вертела, которые можно использовать вместе с жаровней для приготовления гриля, но они могут быть неудобными в установке и ограничены в размерах и видах продуктов, которые они могут приготовить.

Более совершенная духовка может предложить преимущества жарки на гриле, пульсируя тепло, а не вращая пищу. Стенки духовки должны будут быстро переключаться между высокими температурами, при которых начинается лучистая теплопередача, и теми, которые намного ниже. Это, вероятно, потребует встраивания какого-либо теплообменника в каждую стену.Циркулирующая жидкость, например, может отводить тепло от стенок и передавать его в заполненную водой камеру в нижней части печи.

Духовки Solardom от LG Electronics включают поддон для воды для генерации пара, но не позволяют пользователям точно контролировать уровень влажности. Фото: LG Electronics

Нагревание с помощью света высокой интенсивности, скажем, от галогенных ламп, может предложить один из способов создания пульсирующего тепла. Есть и галогенные печи. General Electric производит духовки, в которых используются галогенные элементы.LG Electronics производит линейку духовок серии Solardom, в которых обычный электрический нагревательный элемент сочетается с конвекционным вентилятором, микроволновым генератором, галогенным нагревательным элементом и водяным поддоном для производства пара (но без какого-либо точного контроля уровня влажности). .

Вы также можете создавать тепловые импульсы с помощью стеновых панелей духовки, которые быстро изменяют свою проводимость. Одним из способов может быть использование покрытий с переменным коэффициентом излучения, которые НАСА и другие разрабатывали в течение 20 лет; они изменяют свою прозрачность или отражательную способность при приложении тока.Другой метод мог бы использовать крошечные ставни, сделанные из микроэлектромеханических систем или закрылков с электростатическим приводом.

Таким образом, дизайнеры духовок действительно могли создать приборов, которые нагреваются быстрее и равномернее. Но фундаментальная проблема с сегодняшними духовками останется: мы не можем контролировать их должным образом, потому что мы никогда не сможем точно измерить, насколько они горячие! Конечно, у них есть предполагаемая ручка управления на передней панели с маркировкой различных температур, но поворот ручки управления немного похож на вращение колеса рулетки — вы никогда не знаете точно, где в конечном итоге будет температура приготовления (и, как мы объясним позже , температура приготовления сильно отличается от температуры, измеренной термометром духовки).

Температура печи для сушки кирпича может изменяться на 50 ° C или даже на 100 ° C, но при этом кирпич остается функциональным. Еда гораздо менее щадящая. Говядина хорошо готовится при внутренней температуре 55 ° C, но при повышении температуры до 63 ° C отдельные мышечные волокна в мясе резко сокращаются, выдавливая соки и оставляя сухое неаппетитное блюдо.

Бытовые духовки имеют тенденцию к колебаниям температуры и могут отключиться на целых 5 процентов в любой момент во время приготовления.При 205 ° C — температуре, при которой можно приготовить индейку — эти 5 процентов не имеют большого значения. Но рассмотрим стиль приготовления, известный как sous vide, при котором вы готовите пищу в пакетах на водяной бане при низких температурах, таких как 60 ° C, что близко к порогу, при котором бактерии могут выжить. Здесь 5 процентов могут быть разницей между безопасным и небезопасным.

Контролировать температуру было бы легче, если бы не более неприятные факты о духовках, которые противоречат постоянству. Термостаты почти во всех традиционных духовках просто неточны.С развитием технологий термостат духовки оставляет желать лучшего: это не что иное, как переключатель, который открывается и закрывается в зависимости от температуры, которую он определяет. В худшем случае измерительный зонд находится за стенками печи. В лучшем случае он выступает в полость духового шкафа (это металлическая трубка с гофрированным концом). Он наполнен несжимаемой жидкостью, которая реагирует на изменения температуры, как стеклянный термометр, наполненный спиртом.

Этот зонд считывает температуру по сухому термометру — тот же тип температуры, который измеряет обычный термометр, когда он защищен от прямых солнечных лучей и влаги.Поскольку термощуп находится на некотором расстоянии от пищи, он обычно неверно измеряет реальную температуру по сухому термометру на целых 15 ° C при высоких температурах выпечки, обычно около 220 ° C и выше, а часто даже больше при низких температурах, например 120 ° С. Чем больше расстояние между датчиком и продуктом, тем больше ошибка. Вы можете откалибровать термостат духовки, чтобы компенсировать эти ошибки [см. «Как откалибровать духовку»].

Однако даже если он идеально откалиброван, у стандартного термометра для духовки есть большая проблема.Вода, испаряющаяся с поверхности пищи, уносит тепло, делая ее более прохладной, чем окружающий воздух. Ученые называют эту температуру на поверхности пищи температурой по влажному термометру (то есть, по сухому термометру за вычетом любого охлаждения испарением). Чем ниже относительная влажность, тем сильнее охлаждение за счет испарения и тем больше разница между двумя температурами.

Поскольку большая часть влажности в духовке создается продуктами, добавление продуктов в духовку повышает влажность и, следовательно, температуру по влажному термометру на поверхности продукта.Это означает, что большие партии выпекаются быстрее. Вы сжигали праздничное печенье в прошлом году? Винить вашу духовку в том, что она не знает собственной влажности.

У производителей духовок есть две отдельные, но связанные технологии, которые решают эту проблему. Хотя они не являются стандартом для коммерческих кухонь, они набирают популярность. Но до домашнего повара они еще не дошли.

Первая — это пароводяная печь, разработанная в начале 1980-х Уинстоном Шелтоном, бывшим инженером General Electric. Шелтон не был новичком в кухонных инновациях; В начале 1970-х он работал с полковником Харландом Сандерсом над разработкой и производством фритюрницы под давлением Collectramatic, которая стала стандартной плитой для сети ресторанов Kentucky Fried Chicken.

Winston Industries Шелтона называет свою технологию водяного пара CVap (сокращение от контролируемого пара). Основная идея проста: нагрейте кастрюлю с водой на дне духовки до тех пор, пока не испарится достаточно воды, чтобы повысить относительную влажность почти до 100 процентов. Духовки CVap продаются по цене от 4000 до 9000 долларов, в зависимости от размера.

Духовка Steam’N’Hold от AccuTemp Products может изменять температуру приготовления на пару, понижая давление воздуха. Фотография: Accutemp Products

Второй тип паровой печи, Steam’N’Hold от индийской компании AccuTemp Products, работает путем создания частичного вакуума, который снижает давление воздуха до тех пор, пока точка кипения воды не сравняется с температурой, которую повар выбирает для приготовления на пару. .Этот подход работает только для температур ниже 100 ° C. Розничная цена этих духовок составляет около 6000 долларов.

Ни один из видов паровой печи не может подрумянивать пищу, если только ее поверхность не высохла. Пароконвектомат, изобретенный в 1976 году немецкими инженерами компании, которая позже стала Rational, предназначена как для обжаривания, так и для приготовления на пару. При приготовлении на пару требуется более 100% влажности, чтобы влага попадала в пищу. Пароконвектоматы могут готовить на открытом воздухе (как это делает обычная конвекционная печь), с подачей пара или их комбинацией.

Пароконвектомат стоит недешево. Она стоит примерно 15000 долларов за духовку размером с половину противня и в несколько раз дороже для более крупных конфигураций. Миниатюрные пароконвектоматы, предназначенные для коммерческих кухонь, недавно появились на рынке всего за 2000 долларов, но в них используются сковороды очень маленького размера. И технология начинает входить в домашнюю кухню — Cuisinart делает духовку за 300 долларов, в которой можно поджаривать или готовить пищу на пару.

Пароконвектоматы

предлагают гораздо больший контроль температуры, чем обычные духовки, и они также позволяют контролировать влажность, но, к сожалению, не так хорошо, как нам хотелось бы.Наши эксперименты показывают, что температура по сухому и влажному термометру в этих духовках имеет тенденцию колебаться на несколько градусов относительно заданного значения. Газовые печи хуже электрических, потому что пламя создает большие тепловые импульсы при включении и выключении.

Современные печи с регулируемой влажностью, такие как CVaps и пароконвектоматы, имеют общий недостаток. Они не позволяют напрямую устанавливать температуру по влажному и сухому термометрам. Так что наша просьба к инженерам-новаторам и дизайнерам в индустрии бытовой техники проста.Пожалуйста, дайте нам духовки, которые позволят нам выбрать отдельные температуры по влажному и сухому термометрам! И пока вы этим занимаетесь, возможно, вам удастся решить связанную с этим проблему: недостаточную точность систем контроля влажности и температуры. И температура, и влажность отклоняются от заданных значений больше, чем следовало бы.

Комби-печь Rational может подрумянивать и готовить пищу на пару. Фото: Rational

Точный контроль температуры и влажности духовки означает, что вы можете лучше контролировать фактическую температуру продуктов внутри нее.И вот что действительно важно. Куриная грудка, приготовленная при температуре 60 ° C, получается влажной и вкусной; приготовлено до 65 ° C, оно сухое. Запеченный в духовке омлет может быть изысканным. Но в сегодняшних духовках практически невозможно приготовить его должным образом, потому что разница даже в несколько градусов от идеальных условий — 82 ° C и 100-процентная влажность — приведет либо к жидкому омлету, либо к сухому и ломкому.

Некоторые другие интересные технологии, которые делают духовки более полезными, уже представлены на рынке. В новых моделях паровых духовых шкафов от Wolf Appliance есть режим «медленного обжаривания», который позволяет повару вводить время сервировки.Духовки Rational измеряют внутреннюю температуру пищи с помощью зонда. Зонд имеет пять отдельных датчиков; цифровое управление машины выбирает тот, который помещается в блюдо глубже. Таким образом, вам не нужно попадать в мертвую точку для пищевых продуктов кончиком зонда. Духовка автоматически регулирует температуру в камере духового шкафа, чтобы контролировать скорость повышения внутренней температуры продукта.

Режим медленного жарения пароварки Wolf позволяет повару выбрать время сервировки вместо времени приготовления. Фото: Wolf

Эти события обнадеживают, но единичны. Сегодня можно было бы изготовить печь , которая могла бы включать в себя многие из ныне доступных технологий и пройти долгий путь к превращению сегодняшней простой сушилки для кирпича в настоящую кухонную плиту. В нем будут регуляторы температуры по влажному и сухому термометрам, улучшенные термостаты, датчики для проникновения внутрь еды и датчики, обнаруживающие горячие и холодные точки. Все эти функции добавят к стоимости деталей всего несколько сотен долларов.

А добавление к духовке чуть большего интеллекта может продвинуть нас еще дальше. Более умная духовка будет использовать как расширенные измерения, так и математическое моделирование, чтобы наблюдать и проецировать траекторию температуры внутри продукта. Затем он может регулировать режим нагрева и интенсивность, чтобы создать оптимальные условия для приготовления этого типа пищи или просто для того, чтобы получить хорошую, если не идеальную, пищу, готовую в выбранное время.

Но зачем останавливаться на достигнутом? С помощью идеальной технологии вы могли бы помещать разные части еды в одну духовку, и она могла понять, как их приготовить, чтобы все они были приготовлены одновременно так, как вы хотите.Для этого нам нужен способ сосредоточить нужное количество энергии на каждой части пищи и измерить, как она реагирует на энергию. Скорее всего, для этого потребуются печи, изготовленные из новых материалов, а не только из листового металла, которые можно отслеживать и контролировать с мелкими деталями: представьте себе ЖК-дисплей, в котором каждый пиксель излучает не цветной свет, а мощную инфракрасную энергию. Когда вы кладете ломтик тоста сверху, вы можете контролировать, сколько тепла передается каждому участку тоста, в результате чего получается равномерно поджаренный хлеб или, возможно, тост с затемненным изображением на его поверхности.Это была бы идеальная технология приготовления.

Эта статья изначально была напечатана как «Рецепт лучшей духовки».

Об авторе

Натан Мирволд, основатель Intellectual Ventures и Cooking Lab и бывший технический директор Microsoft, приготовил для своей семьи ужин в честь Дня Благодарения в возрасте 9 лет. Мирвольд и писатель-фрилансер У. Уэйт Гиббс совместно работали над двумя примечательными кулинарными работами: шеститомным Модернистская кухня: искусство и наука кулинарии (2011) и Модернистская кухня дома (2012) .

Запеченный в духовке фахитас с курицей — Real Mom Kitchen

Я всегда думаю, что хорошо знать несколько способов приготовить блюдо. Очевидно, что фахитас обычно готовят на гриле или на плите. Однако я пробовал их раньше в мультиварке. Поэтому, когда я увидела этот рецепт запеченных в духовке куриных фахитас, мне пришлось его попробовать.

Мой любимый способ поесть фахитас — это приготовить его на гриле или на плите. Однако иногда удобнее использовать другой способ приготовления. Я должен сказать, что метод духовки мне понравился, а не метод мультиварки.Овощи остаются хрустящими. Приятно было собрать все вместе, бросить в духовку и уйти. Тогда я мог бы заняться другими делами. Ничто не сравнится с хрустящей корочкой мяса, как гриль или плита. Но это все равно было вкусно.

У меня бесплатная раздача, начиная с сегодняшнего дня. Так что не забудьте принять участие в розыгрыше отличного призового пакета, в который входят билеты в кино и забавные товары, идеально подходящие для праздников.

Также завтра я буду в Sandy UT Barnes and Noble. У меня будет автограф-сессия с 13 до 16.Надеюсь увидеть там некоторых из вас!

Распечатать часы значок часов 2 чайные ложки тмина
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки сушеного орегано
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1 банка (15 унций) нарезанных кубиками помидоров с зеленым чили
  • 1 средняя луковица, нарезанная кружочками
  • 1 большая сладкий перец, очищенный от семян и нарезанный (я использую половину зеленого и половину красного)
  • 12 мучных лепешек
  • Начинки, такие как сыр, сметана и гуакамоле — по желанию

    • Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 400 градусов.Поместите куриные полоски в смазанную маслом форму для запекания 13 × 9.
    2. В небольшой миске смешайте масло, порошок чили, тмин, чесночный порошок, сушеный орегано и соль.
    3. Сбрызните курицу смесью специй и перемешайте, чтобы она покрылась.
    4. Затем добавьте в блюдо помидоры, перец и лук и перемешайте.
    5. Выпекайте без крышки в течение 20-25 минут или пока курица не будет готова, а овощи не станут мягкими. Подавать на лепешках с желаемой начинкой.
    Карточка с рецептами на основе

    Рецепт адаптирован из книги Eatin ’On the Cheap.

    Бобы, запеченные в духовке {Мамины знаменитые рецепты}

    Бобы, запеченные по-домашнему, просто несладкие и вкусные. Они сладкие, острые и полные бекона — идеальный гарнир для барбекю!

    Бобы, запеченные в духовке моей мамы, такие классные! Их очень легко приготовить, а остальное готовится в духовке. Для полноценного летнего обеда пара ребрышек барбекю и кукурузы в початках!

    Запеченная фасоль для мамы

    Не знаю, как вы, но есть определенные вещи, которые я люблю есть летом.Для меня это свежие фрукты, мясо и овощи на гриле, салат из макарон, картофельный салат и запеченная фасоль!

    Мамины бобы — это то, что мы в детстве ели много, обычно горячими, но иногда и холодными (она собирала контейнер, и мы брали его с собой на озеро). Я всегда с нетерпением ждал их большой порции.

    Если говорить о размере порции, то из этого рецепта получается большая миска фасоли! Я говорю, что он легко может накормить 8-12 человек. Для нашей маленькой семьи это совсем немного, но, эй, чем больше остатков, тем лучше

    Мы всегда делаем полную партию и едим их вместе с ужином до конца недели… и это всегда хорошая идея! Если вы хотите немного уменьшить масштаб, просто ознакомьтесь с ЗАМЕЧАНИЯМИ в нижней части рецепта, потому что я вас приготовил!

    Как приготовить запеченную фасоль

    ПОДВ. Духовку разогреть до 300 градусов.

    БЕКОН. Поставьте большую сковороду на средний огонь и жарьте бекон до хрустящей корочки. Снимите и положите на тарелку, выстеленную бумажным полотенцем.

    КОМБАЙН. В большую голландскую печь или форму для запекания добавьте нарезанный кубиками болгарский перец и лук вместе со свининой и фасолью, соусом чили (или соусом барбекю), коричневым сахаром и перцем. Покрошите сверху бекон и перемешайте.

    ВЫПЕЧКА. Поставить в духовку и выпекать 1 ½ — 2 часа, периодически помешивая.Чем дольше вы варите фасоль, тем она гуще. Знайте, что когда они остынут, они тоже загустеют. Достаньте из духовки, перемешайте и дайте остыть в течение 15-20 минут перед подачей на стол.

    Примечание: Чем дольше вы готовите запеченные в духовке бобы, тем гуще они становятся, потому что больше воды испарится, и смесь естественным образом загустеет. Чтобы сделать фасоль разбавленной, добавьте еще воды, соуса чили или куриного бульона.

    Советы по хранению + вариации

    Их должно хватить примерно на 5 дней. ХРАНЕНИЕ в герметичном контейнере в холодильнике.

    Для РАЗГРЕВА вам может потребоваться, а может и не потребоваться добавить немного жидкости при разогреве запеченных бобов, потому что они имеют тенденцию высыхать. Разогрейте в духовке, на плите или в мультиварке, пока они не прогреются.

    FREEZE фасоль в герметичном пакете или контейнере на срок до 3 месяцев. Разморозьте фасоль в холодильнике на ночь, а затем снова разогрейте в духовке при температуре 350 градусов в течение 20 минут или около того.

    Дополнения / Изменения:

    • Чтобы получить еще специй добавьте мелко нарезанный кубиками перец халапеньо, острый соус или используйте острый соус чили
    • Чтобы сделать фасоль слаще , тогда вам следует увеличить количество добавляемого коричневого сахара, вы можете увеличить его до ½ чашки, если ты хочешь.
    • Для вегетарианской версии используйте вегетарианские бобы вместо свинины и фасоли и опустите бекон.
    • Рассмотрите возможность добавления от ½ до 1 столовой ложки жидкого дыма для более дымного вкуса.
    • Чтобы приготовить в горшочке быстрого приготовления , выполните аналогичный процесс приготовления запеченных бобов в горшке, как если бы вы использовали для быстрого приготовления фасоль пинто, за исключением того, что при их приготовлении вы захотите использовать соус барбекю и бекон.
    Другие гарниры для барбекю: Распечатать рецепт
    • 4-5 полосок бекона
    • ½ зеленого болгарского перца, очищенного от семян и нарезанного кубиками
    • 1/2 небольшого желтого лука, нарезанного кубиками
    • 1 (53 унции.) банка свинины и фасоли
    • чашки соуса Heinz Chili — ИЛИ вашего любимого соуса BBQ
    • ¼ чашки коричневого сахара
    • ¼ ч.л. черного перца

    • Разогрейте духовку до 300 градусов.

    • Поставьте большую сковороду на средний огонь и готовьте бекон до хрустящей корочки. Снимите и положите на тарелку, выстеленную бумажным полотенцем.

    • В большую форму, приготовленную в голландской печи или запеканке, добавьте нарезанный кубиками болгарский перец и лук вместе со свининой и фасолью, соусом чили (или соусом барбекю), коричневым сахаром и перцем.Покрошите сверху бекон и перемешайте. Поставить в духовку и выпекать 1 ½ — 2 часа, периодически помешивая. Чем дольше вы варите фасоль, тем гуще она станет. Знайте, что когда они остынут, они тоже загустеют. Достаньте из духовки, перемешайте и дайте остыть в течение 15-20 минут перед подачей на стол.

    -Это делает много бобов, вы можете сократить рецепт вдвое, используя 28 унций. банка свинины и бобов, но мы всегда делаем полную партию и берем их на барбекю или едим как гарнир в течение недели.В холодильнике они должны храниться до 5 дней.

    Порция: 12 г | Калории: 56 ккал | Углеводы: 6 г | Белок: 1 г | Жиры: 3 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 5 мг | Натрий: 127 мг | Калий: 55 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 57 МЕ | Витамин С: 5 мг | Кальций: 5 мг | Железо: 1 мг

    Запеченный в духовке Палтус в греческом стиле — The Defined Dish

    Запеченный в духовке палтус в греческом стиле — восхитительный и простой ужин, в котором используются ингредиенты, вдохновленные греческими традициями, чтобы придать ему восхитительный и веселый вкус!

    Хотя палтус может показаться «необычным» рыбным филе, рецепты его приготовления совсем не обязательно должны быть сложными или трудоемкими! Простая смесь вкусов и белая рыба в виде хлопьев — все, что нужно для идеального ужина на столе менее чем за 30 минут!

    Здесь греческие ароматы, такие как оливки каламата, виноградные помидоры, орегано, лимон и сыр фета, прекрасно сочетаются с палтусом.Все, что вам нужно сделать, это выложить ингредиенты в форму для запекания и бросить ее в духовку. Получается так вкусно, что не может быть проще!

    Я люблю использовать Fish Fixe, когда готовлю дома, чтобы морепродукты премиум-класса всегда оставались в морозильной камере! Вы можете использовать мой код DEFINEDDISH, чтобы получить скидку 15 долларов на ваш заказ. (партнерская ссылка)

    Если вам нравится этот рецепт запеченного в духовке греческого палтуса, вам также понравится:

    Мисо Палтус в пергаментной бумаге

    Жареный лосось с лимоном и тимьяном

    Жареная рыба с белой фасолью и чили

    Палтус, запеченный в духовке по-гречески

    Обслуживает: 4 человека

    Распечатать

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 20 минут

    Общее время 30 минут

    • 4 филе палтуса [6-8 унций]
    • 3/4 стакана разрезанных на четвертинки виноградных помидоров
    • ¼ стакана разорванных оливок каламата
    • ½ лимона, тонко нарезанного
    • 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
    • сок из ½ лимона
    • 2 зубчика измельченного чеснока
    • 1 столовая ложка свежих слегка нарезанных листьев орегано
    • 1/2 чайной ложки дижонской горчицы
    • 1 чайная ложка соли
    • 1/2 чайной ложки перца
    • ¼ чашки измельченного сыра фета * Paleit for Whole30

    • Разогрейте духовку до 375 градусов.

    • Поместите филе палтуса в форму для запекания, пригодную для использования в духовке. Посыпьте рыбное филе помидорами, оливками и лимоном.

    • В небольшой миске взбейте оливковое масло, лимонный сок, чеснок, орегано и дижон до однородной массы. Полейте смесью рыбу.

    • Посыпьте рыбу кошерной солью, перцем и сыром фета. Перенесите в духовку и запекайте, пока рыба не прожарится и не начнет легко расслаиваться вилкой, от 15 до 20 минут (в зависимости от размера филе палтуса).Когда палтус готов, он должен легко отслаиваться вилкой.

    .

    No related posts.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *