Блюда из фарша и лаваша: Рулет лаваш с фаршем в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Пирог из лаваша с фаршем в мультиварке ❤️ Рецепт от Zakaz.ua

Наверное, не стоит вам напоминать, насколько полезно готовить блюда в мультиварке. Во-первых, она сохраняет все полезные свойства блюда, при этом вкус каждого ингредиента не изменится. Во-вторых, это очень экономит ваше драгоценное время. Ведь можно поставить пирог выпекаться, а в это время заняться своими делами. Или вообще приготовить его с вечера, а подавать утром. В мультиварке даже такой простой пирог из фарша и лаваша получится очень вкусным. Необычным в этом рецепте является то, что сначала нужно сделать отдельные рулеты, а скрепит это все в одно целое заливка из яиц и соусов. Это очень сытное блюдо, которое придется по вкусу всем вашим родным.

1. 1. Лаваш — 1 уп.
2. 2. Фарш (любой) — 300 г.
3. 3. Яйца — 2 шт.
4. 4. Кетчуп — 50 г.
5. 5. Сметана — 50 г.
6. 6. Майонез — 50 г.
7. 7. Твёрдый сыр — 50 г.
8. 8. Соль — по вкусу
9. 9. Перец — по вкусу

Ингредиенты для этого рецепта вы можете купить в следующих супермаркетах:

• NOVUS Ровно Гагарина, 26
• NOVUS пр. Правды, 47
• NOVUS Киев Бажана 8
• NOVUS Осокор Здолбуновская 7г
• NOVUS Николаев Космонавтов, 83А
• NOVUS Киев Левобережная
• Auchan Киев Луговая 12
• METRO Житомир проспект Независимости 55В
• METRO Мариуполь Запорожское шоссе, 4
• ЕкоМаркет Житомир, ул. Атаманов Соколовских 1
• METRO Львов Дж Вашингтона 8
• METRO Черновцы
• METRO Полтава
• METRO Ивано-Франковск
• METRO Кривой Рог
• METRO Винница Хмельницкое Шоссе 1 0,5км
• ЕкоМаркет Киев Закревского 12
• Таврия В Николаев Лазурная 17
• Auchan Днепр Нижнеднепровская 17
• Auchan Харьков Героев Труда 7
• Auchan Степана Бандеры 15А
• Космос Одесса Академическая 28
• Auchan, Большая Окружная 4
• Auchan Киев Академика Глушкова 13Б
• Auchan Киев Беличи
• ЕкоМаркет Полтава Евгена Коновальца 2
• METRO Харьков Кольцевой путь 8
• ЕкоМаркет Николаев Херсонское шоссе 38А
• Таврия В Харьков
• Ultramarket Киев Вадима Гетьмана 6
• Auchan Львов Стрийская 30
• Ultramarket Киев Сурикова 3
• Auchan Черновцы Хотинская, 43
• СитиМаркет Гостомель Чкалова, 1
• Auchan Киев Семьи Сосниных, 17
• METRO Киев Троещина
• Megamarket Киев Вадима Гетьмана 6
• Megamarket Киев Сурикова 3
• METRO Днепр (Запорожское шоссе, 63)
• ЕкоМаркет Ивано-Франковск Вовчинецкая 225А
• METRO Киев Окружная 1В
• METRO Киев Григоренко 43
• METRO Харьков Гагарина — проспект Юрия Гагарина 187/1
• METRO Одесса Аэропортовская 29
• ЕкоМаркет Винница, пр-кт Коцюбинского, 70
• METRO Ровно
• ЕкоМаркет Киев Жилянская, 107
• METRO Запорожье Ореховское шоссе 7А
• METRO Одесса Лиманка — проспект Небесной Сотни, 101, Лиманка
• Auchan Житомир Киевская, 77
• Auchan Киев Гната Хоткевича, 1Б
• METRO Николаев
• Auchan Запорожье
• Auchan Одесса Старониколаевская дорога 101А
• Auchan Киев Антоновича 176
• Auchan Rive Gauche Здолбуновская 17
• Космос Киев Оноре де Бальзака 2А
• ЕкоМаркет Борисполь Киевский путь, 2/14
• Пчелка Киев Вацлава Гавела 18

Мясной рулет из фарша и тонкого лаваша | Вкусно , как у Мамы!

Рецептов блюд из мясного фарша очень много, но среди них есть один, один из самых любимых у нас в семье. Ингредиенты для приготовления рулета, все те же, что и на обычные котлеты, но рулет получается настолько вкусный, сочный, и самое главное, эффектный, что его не стыдно подать к праздничному столу. Раньше я в приготовлении использовала блинчики из яичного омлета, а для этого блинчики нужно было испечь, это занимало много времени. Даже если и были испечены блинчики, не всегда аккуратно получалось завернуть рулет. Сейчас же, я для себя открыла новый способ, вместо яичных блинчиков я использую тонкий лаваш, это существенно сокращает время приготовления и очень удобно сворачивать рулеты. Яйца я тоже использую, просто взбиваю их и заливаю рулеты.

Мясной рулет из фарша и тонкого лаваша

Мясной рулет из фарша и тонкого лаваша

Ингредиенты:

Мясной фарш – 1 кг.

Лаваш – 3 шт.

Лук репчатый – 2 шт.

Яйца – 3 шт.

Сметана – 180 гр.

Сыр – 200 гр.

Свежая зелень.

Соль.

Перец.

1. Лук репчатый почистить, мелко порезать.

2. Свежую зелень вымыть, обсушить и тоже мелко порезать.

3. Сыр потереть на мелкой тёрке.

4. Фарш переложить в миску, добавить лук, соль, перец. Хорошо перемешать.

5. В отдельной миске смешать яйца, сметану, сыр, свежую зелень, соль и перец. Оставить 1/3 часть сыра для посыпке лаваша.

6. Тонкий армянский лаваш разрезать на листы 40х20 или 20х20 сантиметров.

7. Лаваш смазать яичной смесью, посыпать тёртым сыром.

8. Выложить фарш на лаваш равномерным слоем, примерно 3 сантиметра не доставая до края,

9. Аккуратно и равномерно свернуть рулет.

10. Разрежьте рулет пополам (если у вас листы 40х20 см).

11. В форму для запекания, смазанную маслом или выстланную пергаментом, выложить рулеты. Рулеты залить остатками яичной смеси. Смесь равномерно распределить по всей поверхности.

12. Выпекать рулеты в разогретой до 180 градусов, духовке 35-45 минут.

13. Готовые рулеты подавать горячими, к любому гарниру или остудить, разрезать на ломтики и подать как закуску.

Фарш для этого блюда подойдёт любой, я обычно беру смешанный фарш. Лук можно измельчить на блендере или перетереть на тёрке. Сметану можно заменить сливками. В приготовлении блюда можно использовать любые приправы, которые вам нравятся. Чтобы разрезать рулет на тонкие ровные ломтики, охладите рулет и используйте острый нож.

Приятного Аппетита!

Полный список всех моих рецептов.

Если вам понравился рецепт — подписывайтесь на канал, ставьте лайки, делитесь с друзьями и пишите комментарии.

С этим блюдом на праздничном столе будет прекрасно смотреться

Салат «Арбузная долька»

Салат «Арбузная долька».

Салат «Арбузная долька».

Пироги из лаваша с фаршем в духовке | ХозОбоз

Рецепты приготовления пирогов из тонкого лаваша стали популярны не так давно, но постепенно они набирают обороты. Возможно, это связано с желанием все большего количества людей вести более здоровый образ жизни, борющихся с лишним весом. Сегодня мы предлагаем вам приготовить пирог из мяса в тонком лаваше, а чтобы блюдо получилось вкусным и красивым, помогут наши пошаговые фото каждого этапа готовки.

История пирогов

Пироги, как символ гостеприимства, в том или ином роде существуют почти у всех народов, населяющих нашу планету. Блюдо, отдаленно напоминающее форму пирога, впервые отмечено еще на берегах Евфрата. Слуги правителей Египта запекали фрукты и орехи в тесте для своих господ, придавая им форму, похожую на современный пирог, и это подтверждают рисунки в пирамидах. А древние греки в тонком тесте запекали мясо, чтобы оно оставалось сочным, и это чем-то напоминает пирог из тонкого лаваша с мясом.

На Древней Руси существовала традиция, когда молодая невестка в доме выпекала пироги с мясом и рыбой, показывая свои кулинарные способности родственникам мужа. Но у любого народа пирог — символ достатки и изобилия в доме. Несмотря на свою древнюю историю, упоминание о пироге в том виде, в каком мы привыкли его видеть, в кулинарных книгах появилось только лишь в XVI веке.

На Руси долгое время пирог считался блюдом праздничного стола, его выпекали на Крещение в виде креста, на именины всегда выпекали каравай. Классическим рецептом считается пирог мясной, хотя существует огромное количество рецептов пирогов с разнообразными начинками. Существуют пироги открытым и закрытым верхом, сладкие и пресные, подовыми или пряжеными. Девочек на Руси с детства обучали этому мудреному занятию, ведь чем искуснее пирог, тем хозяйственнее считалась невеста.

Ингредиенты для пирога

• Лаваш тонкий армянский — 2 листа
• Мясо говяжье (либо готовый фарш) — 500 грамм
• Сметана — 200 грамм
• Лук репчатый — 150 грамм
• Томаты — 150 грамм
• Сыр — 200 грамм
• Яйцо куриное — 2 штуки
• Масло подсолнечное — 50 грамм
• Набор сухих трав — 25 грамм
• Соль — 20 грамм
• Перец черный душистый — 10 грамм

Приготовление пирога из лаваша

1. Для приготовления пирога из тонкого лаваша приготовим такие продукты.

   Для пирога в тонком лаваше используем такие ингредиенты

2. Для начинки пирога приготовим фарш, либо используем фарш готовый.

   Мясо превратим в фарш

3. Лук нарежем тонко и мелко.

   Мелко порубим лук

4. Томаты ошпарим кипятком, снимем с них шкурку.

   Очистим томаты

5. На разогретую сковороду выльем масло подсолнечное, немного его нагреем и выложим в него фарш, слегка обжарим его на тихом огне.

   Фарш выложим на разогретую сковороду

6. Когда фарш начнет зажариваться, выложим на него нарезанный лук, слегка перемешаем.

   Лук добавим к фаршу

7. Очищенные томаты нарежем кубиками 1х1 см.

   Томаты превратим в кубики

8. Добавим томаты к фаршу и луку, слегка перемешаем, чтобы не превращать зажарку в кашу.

   Резаные томаты добавим к фаршу

9. Пока готовится фарш с овощами, на терке натрем сыр.

   Сыр натрем на мелкой терке

10. Сложим натертый сыр в отдельную чашку.

    Сыр сложим в чашку

11. В зажаренный фарш добавим сухие травы, соль, перец по вкусу и отставим в сторону немного остыть.

    В фарш добавим специи и травы

12. Теперь приготовим соус для пирога. В чашу для смешивания продуктов выложим сметану, разобьем яйца, добавим соль.

    Для соуса смешаем в чаше сметану, яйца, соль

13. Тщательно взобьем сметану с яйцами до образования однородной массы и добавим 1/3 часть натертого сыра.

    Взобьем сметану с яйцами и добавим сыр

14. Форму для запекания смажем маслом, можно подсолнечным или сливочным, это индивидуально по вкусу.

    Смажем маслом форму для запекания

15. На разделочной доске расстелим лист лаваша. Фарш разделим на две части для двух листов лаваша и тонко «намажем» на каждый из листов.

    Фарш тонко «намажем» на развернутый лист лаваша

16. Сверху на фарш выложим тонким слоем тертый сыр.

    Фарш посыпем сыром

17. Лаваш с фаршем и сыром плотно свернем рулетиком, подобным образом свернем и второй лист лаваша.

    Лаваш плотно завернем рулетиком

18. Свернутые рулеты выложим в форму для запекания в форме улитки.

    Рулеты уложим в форму для запекания

19. Рулеты зальем соусом, распределим равномерно соус в форме для запекания. Поставим форму в разогретый до 180 градусов духовой шкаф.

    Зальем рулетики соусом

20. Через 30 минут пирог из тонкого лаваша готов, можно подавать его на стол. Приятного аппетита!

    Готовый пирог подаем на стол к ароматному чаю

21. Приятного аппетита!

    Приятного аппетита!

22. Наслаждайтесь не забываемым вкусом.

    Это божественно вкусно

Польза блюда

В современном динамичном мире, когда каждая минута дорога, очень важно быстрое, вкусное, а, главное, полезное питание. Человеку в разумных размерах необходимы все питательные вещества, и приготовленные правильно мясо, овощи окажут неоценимую питательную поддержку, обогатят организм полноценной энергией, придадут сил, не говоря уже также необходимом при приеме пищи наслаждении процессом поглощения пищи, здоровом аппетите. Всем известно, что мясо богато аминокислотами, липидами, минералами, оно регулирует уровень глюкозы в крови, питает мозг.

Взрослому человеку для полноценной жизнедеятельности необходимо употреблять в пищу 50 грамм мяса в день. Мясо полезно и для печени, оно является желчегонным средством. Тонкий лаваш, являясь дополнением к мясной начинке в пироге, добавит блюду свои полезные свойства, такие как витамины, микро и макроэлементы, а также хорошее настроение, которое гарантируют армянские мастера хлебопекарного дела.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Рецепт: Пирог из лаваша | С фаршем и овощами

Ингредиенты:
фарш свино-говяжий — 1 кг.;
тонкий лаваш — 4 шт.;
перец болгарский — 1 шт.;
томаты — 2 шт.;
лук репчатый — 1 шт.;
яйца куриные — 3 шт.;
сметана — 200 г.;
майонез — 100 г.;
масло подсолнечное — 2 ст. ложки;
соль — по вкусу;
перец черный молотый — по вкусу;
паприка молотая — по вкусу

Всем доброго времени суток.
Недавно приготовла запеканку из лаваша с фаршем, овощами и сметанно-майонезной заливкой. Получилось очень вкусно. Поэтому спешу поделиться рецептом.

Для приготовления необходимы следующие ингредиенты:

Способ приготовления очень простой:
1. Ставим сковороду на средний огонь, наливаем подсолнечное масло и обжариваем на нем свинно-говяжий фарш (фарш можно взять любой, кому какой больше нравится).

2. Репчатый лук очищаем от кожуры.

3. Нарезаем лук мелким кубиком.

4. Когда из фарша испарится большая часть жидкости, добавляем к нему репчатый лук, солим и перчим по вкусу.

5. Обжариваем фарш с луком до золотистого цвета.

6. Пока фарш обжаривается займемся заливкой. Для этого разбиваем в миску яйца.

7. Добавляем к ним сметану и майонез.

8. А также добавляем молотую паприку, соль и молотый перец по вкусу.

9. С помощью ложки все тщательно перемешиваем.

10. Теперерь займемся овощами. Болгарский перец и помидоры моем проточной водой.

11. Разрезаем овощи пополам, срезаем хвостики, освобождаем перец от семян.

12. Нарезаем сладкий перец полукольцами.

13. Помидоры также нарезаем полукольцами.

14. Когда все ингредиенты подготовлены, расстилаем лист лаваша, сверху на него выкладываем 1/4 часть обжаренного фарша с луком.

15. Сверху на фарш выкладываем 1/4 часть нарезанных помидоров и переца.

16. Сворачиваем лаваш в рулет.

17. Тоже самое проделываем с тремя остальными листами лаваша. Аккуратно по кругу выкладываем рулеты в форму для выпекания. Стараемся выложить рулеты плотно друг к другу, чтобы заливка не вытекла на дно формы, а покрывала пирог. Если лаваш немного порвется, это не стравшно, так как серху будет заливка и после выпекания этого не будет видно.

18. Сверху раномерно поливаем заливкой.

19. Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем в нее пирог.

20. Выпекаем при темпиратуре 180 градусов 30-40 минут до появления румяной корочки, затем достаем пирог из духовки и даем ему немного остыть.

Вот и все запеканка из лаваша готова, можно подавать на стол.

Приятного аппетита!
Такой пирог отлично подойдет как на праздничный стол, так и на каждый день.
Он получается сочным, мягким и очень вкусным.
Вот так выглядит пирог в разрезе:

Надеюсь кому-нибудь пригодится этот рецепт и Вы тоже порадуете близких вкусной запеканкой из лаваша. Уверена результат Вас не разочарует.
Желаю всем кулинарного вдохновения!
Время приготовления указано полностью от начала и до конца, но по сути пока пирог выпекается в духовке, то Вы абсолютно свободны и можете заниматься своими делами.
Спасибо за просмотр рецепта. Пока-пока.

Время приготовления: PT01h20M1 ч. 10 мин.

Это хороший рецепт?

Пирог из лаваша с фаршем

15 мин. подготовка 1 ч. приготовление 210 ккал (на 100 г) 12,1 г белков; 12,6 г жиров; 11,2 г углеводов Для меня открытие, что из лаваша можно сделать такие пироги — быстро и просто. Есть возможность поиграть с начинками — мясные, овощные и даже сладкие. У меня сегодня пирог из лаваша с фаршем и картофелем. Сочно, вкусно и сытно, вполне можно заменить ужин, если подать с молоком. Ингредиенты: 1 упаковка лаваша (2 листа), 400 г мясного фарша, 150-200 г сыра, 2 луковицы, 2 шт. сырого картофеля, майонез (или сметана) — для смазки лаваша, 3-4 ст.л. сметаны, 3 яйца, соль — по вкусу, масло растительное — для пассеровки лука. Как приготовить: Лук почистить, порезать кубиками и спассеровать на растительном масле. Положить к фаршу, посолить, перемешать. Картофель очистить, положить в воду, чтобы не потемнел. Сыр натереть на крупной терке. Собираем пирог: Листы лаваша разложить на столе и смазать всю поверхность сметаной или майонезом. Сверху положить смесь фарша с луком, разровнять равномерно по поверхности. Картофель натереть и положить поверх фарша. Можно слегка присолить, поперчить. На картофель посыпать тертый сыр. Скрутить лаваш с начинкой рулетом. Форму для выпечки смазать маслом. Уложить рулеты — можно спиралью, если форма круглая. У меня форма прямоугольная, я уложила рядком. Теперь делаем соус: взбить яйца со сметаной, немного посолить. Этим соусом залить сверху рулеты из лаваша. Заполняем все свободные места, можно немного пошевелить рулеты вилкой, чтобы смесь заполнила пустоты. Так же пролить смесью и по краям. Сверху посыпать тёртым сыром. Поставить пирог из лаваша в прогретую духовку. Выпекать при температуре 180-200 градусов С 45-60 минут. Духовку выключить. Форму с пирогом можно оставить еще на 15-20 минут. Затем вытащить. Выложить на блюдо, порезать порционно и подавать. Вкусно и в горячем, и в остывшем виде. Полезный совет: Приятного аппетита!!! Смотрите ещё домашние рецепты:

Рулет из лаваша с рыбным фаршем и грибами (в духовке)

Домашняя еда считается более здоровой, когда основная часть блюд готовится не на плите, а в духовке. Сырой рыбный фарш и грибы заворачивают в лаваш, на выходе получается вкусный рулет, отдаленно напоминающий лазанью.

Чтобы начинка не казалась пресной, фарш соединяют с кусочками свежего болгарского перца и острыми маринованными огурцами. Следует учесть, что нужно очень быстро наносить начинку на листья лаваша и скручивать рулет, так как тонкий лаваш быстро размокает под воздействием влажного фарша. Запеченный рулет покрывается чудесной золотистой корочкой.

Продукты

• тонкий лаваш – 1 шт.;
• хек – 400 г;
• грибы (шампиньоны) – 150 г;
• яйца – 2 шт.;
• лук репчатый – ½ шт.;
• болгарский перец – ½ шт.;
• огурцы маринованные – 2 шт.;
• соль – 1 ч. л.;
• прованские травы – 1 ч. л.;
• растительное масло – 2 ч. л.

 

Получится 8 порций.

Рецепт приготовления

Фаршем для рулета из лаваша может стать любая нежирная рыба, в филе которой нет мелких косточек. Обращают внимание на качество продукта: размороженная рыба должна пахнуть морской свежестью и обладать светлой мякотью без намека на желтизну.

1. Отделяют рыбное филе. Используют только половинку луковицы, чтобы фарш не стал излишне водянистым.

2. Лук и филе хека пробивают блендером на средней скорости: по текстуре фарш будет ближе к рубленному.

3. Вмешивают одно яйцо.

4. Щепотку соли оставляют для грибов, остальную – кладут в рыбный фарш. Добавляют прованские травы.

5. Шампиньоны нужно обжарить так, чтобы они потеряли максимум влаги. В сковородку наливают растительное масло, грибы выдерживают на среднем огне 5-8 минут, крышкой не накрывают. Грибы солят в процессе обжаривания.

6. Стандартный лист лаваша разрезают пополам. Каждый отрезок лаваша смазывают рыбным фаршем.

7. Затем посыпают жареными шампиньонами.

8. Разбрасывают мелкие полоски болгарского перца. На каждый рулет приходится по одному маринованному огурцу. Нарезка – тончайшая.

9. Рулеты из лаваша сворачивают и кладут в форму, смазанную подсолнечным маслом. Можно запекать рулеты по отдельности на листе фольги.

10. Разбивают яйцо, добавляют соль на кончике ножа. Взбивают яйцо вилкой.

11. Поверхность рулетов обильно промазывают яичной смесью.

12. Рыбные рулеты запекаются 40 мин. при температуре 180 градусов. Форму ставят в уже нагретую духовку. Спустя 20 мин. форму накрывают фольгой. За 5 минут до окончания запекания лаваш повторно смазывают яичной смесью, фольгу убирают.

Рыбные рулеты из лаваша извлекают из духовки, поднимают с помощью лопаточки, нарезают порционными кусками. Рулет с рыбным фаршем и грибной начинкой можно подавать горячим и остывшим.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Турецкое обертывание Тантуни и лаваш

Приготовить турецкий рулет «Тантуни» с говяжьим фаршем. Это популярная уличная еда в Стамбуле и во всей Турции, но рецепт известен из города Мерсин на побережье Средиземного моря. Я также собираюсь показать вам, как приготовить турецкий лаваш из лепешек.

Традиционно тантуни готовят из стейка или нежной говядины без перца. Но в этой домашней версии я использовал говяжий фарш для облегчения и сокращения бюджета, а также некоторые овощи, чтобы придать дополнительный сок и вкус.

«История слова Тантуни»

Согласно легенде, Ёрук (кочевник) варит мясо, чтобы оно дольше сохранялось, ставит свой прилавок и ставит печь возле школы. Его цель — запекать отварное мясо в масле и продавать его студентам. Он также добавляет в обертку помидоры, петрушку и лук. Студенты спрашивают человека, который приготовил эту еду, имя которой пока не называется: «Ты каждый раз ударяешь по ложке и издаешь звук« загар тун », что ты продаешь?» Этот отраженный звук ложки, звук «тан тун» вдохновляет человека и дает ответ «тантуни».

Йорук (Кочевник)

Ингредиенты для Тантуни, обертка из турецкого мяса:

• 500гр. мясной фарш (желательно жирный или смесь говядины и баранины, если хотите)
• 4-5 столовых ложек оливкового масла
• 1 луковица
• 1 сладкий красный перец
• 3 сладких или неострых острых перца
• 1 большой спелый помидор
• Если в вашем мясе мало жира, вы можете добавить 1-2 столовые ложки сливочного масла.
• Соль, хлопья красного перца, красный молотый перец, тмин (примерно по чайной ложке каждого или по желанию)
• около 4-6 столовых ложек воды
• Для сборки обертки: 1 красная луковица, 1/2 чайной ложки соли и сумаха (сумах по желанию)
• предпочтительно 1/4 хрустящего салата айсберг или обычный салат, помидоры и соленые огурцы, тонко нарезанные

Как приготовить турецкое обертывание Тантуни ( Турецкая говяжья пленка)

1. Нагрейте большую сковороду или сак-таву, добавьте оливковое масло и говяжий фарш.Часто помешивайте, чтобы готовить на среднем или сильном огне, пока он не изменит свой цвет.
2. Тем временем нарезать кубиками лук, зеленый и красный перец и очищенные помидоры.
3. Когда фарш будет готов, сделайте углубление в центре и добавьте лук. Варить примерно 2-3 минуты и все перемешивать. Вы можете время от времени закрывать крышку наполовину во время приготовления.
4. Затем добавить перец, снова хорошо выложить в центре, готовить первые 2 минуты и все перемешивать.
5. Повторите те же действия после добавления помидоров.Если в мясе мало жира, добавьте 1-2 столовые ложки сливочного масла. Приправить солью, перцем и тмином. Добавьте примерно 1/4 стакана воды, закройте крышку и готовьте еще примерно 5 минут, пока все не станет мягким. Тантуни по-домашнему готовы.

Если вы не хотите готовить хлеб для обертывания лаваша, просто купите любой плоский хлеб для обертывания и продолжайте сборку, нарезав свежие овощи.

Подача тантуни в Сак Тава

Я подавала свои тантуни с османским шербетом, и его очень легко приготовить: http: // www.turkishfoodtravel.com/2020/07/21/ottoman-sherbet-drink/

Приготовить лаваш для хлеба в плоской обертке

• 1 стакан теплой воды
• 3-4 столовые ложки молока
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка активных сухих дрожжей
• Примерно 3 стакана или немного больше муки (не добавляйте сразу все)
• 1 чайная ложка соли
• скалка, сковорода или большая широкая сковорода с антипригарным покрытием для приготовления
• больше муки в пыль

Инструкции по приготовлению лаваша:

1. В чашу для смешивания налейте теплую воду, молоко. Посыпать дрожжами и сахаром. Добавьте 2 + 1/2 стакана муки (универсальной или хлебной) и соль поверх муки и начинайте перемешивать.
2. Продолжайте перемешивать, пока оно не превратится в гладкое, мягкое отклеенное тесто, при необходимости добавив больше муки. Сформируйте из теста шар, смажьте миску маслом и снова положите тесто в миску. Накройте и дайте постоять около 1/2 часа.
3. Сдуйте тесто и порционируйте на 8 частей и снова сформируйте из них шар.
4. Насыпьте немного муки на столешницу и раскатайте тесто сначала скалкой, а затем более тонкой оклавой, если она есть.Посмотрите видео, чтобы увидеть, как я тонко раскатываю тесто. Впервые деформировать его — это нормально. После практики вы к нему привыкнете 🙂
5. Готовьте раскатанное тесто для лаваша на сковороде средней температуры, часто переворачивая и проверяя, чтобы хлеб не пересох. Когда вы увидите небольшие коричневые пятна, вы можете перевернуть его. Если горит очень быстро, то полюбите жару. Обычно на приготовление каждого кусочка уходит около 2 минут. Но может измениться в зависимости от тепла и сковороды.
6. Поместите приготовленный лаваш в другую сковороду, смажьте щеткой или сбрызните водой, чтобы он снова стал мягким, и накройте его влажной одеждой.Повторяйте шаги, пока не закончите все тестовые заготовки.

Советы при приготовлении лаваша:

• Накройте неиспользованные тестовые заготовки влажной тканью, пока вы раскатываете первую, и тем временем нагрейте сковороду.
• Я готовил на большой чугунной сковороде, поэтому она идеально подходит. Если ваша самая большая антипригарная или чугунная сковорода меньше, сделайте меньшие кусочки, чтобы вы могли раскатать тесто тонким и подходящим для вашей формы 🙂

Сборка Тантуни:

Сборка Тантуни:

Красный лук разрезать пополам и тонко нарезать.Натереть сумахом и солью, переложить на небольшую тарелку. Нарежьте другие овощи и соленые огурцы тонкими ломтиками и переложите на другую широкую сервировочную тарелку. Сложите лаваш пополам и переложите в другую сервировочную тарелку.

Разогрейте тантуни и положите все на стол. Обильно вылейте немного всего 🙂 Заверните и наслаждайтесь! Афиет Олсун!

Турецкое обертывание Тантуни и лаваш

Приготовить турецкое обертывание «Тантуни» с говяжьим фаршем. Это популярная уличная еда в Стамбуле и во всей Турции, но рецепт известен из города Мерсин на побережье Средиземного моря.Я также собираюсь показать вам, как приготовить турецкий лаваш из лепешек. Традиционно тантуни готовят из стейка или нежной говядины без перца. Но в этой домашней версии я использовал говяжий фарш, чтобы сделать его легким и недорогим, и некоторые овощи, чтобы придать дополнительный сок и вкус.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 15 минут

Основное блюдо, закуска

Турецкая кухня

• 500 гр. фарш предпочтительнее жирный или смесь говядины и баранины, если вам нравится
• 4-5 столовых ложек оливкового масла
• 1 луковица
• 1 сладкий красный перец
• 3 сладких или умеренных острых зеленых перца
• 1 большой спелый помидор Если ваше мясо не имеет большого количества жира, вы можете добавить 1-2 столовые ложки сливочного масла
• 1 чайную ложку соли, хлопья красного перца, молотый красный перец, тмин. При желании можно добавить больше.)
• 5 столовых ложек воды

Для сборки обертки:

• 1 красная луковица
• 1/2 чайной ложки соли и сумаха по желанию
• предпочтительно 1/4 хрустящего салата айсберг или обычного салата
• помидор и соленые огурцы, нарезанные тонкими ломтиками

• Нагрейте большую сковороду или сак-таву, добавьте оливковое масло и говяжий фарш. Часто помешивайте, чтобы готовить на среднем или сильном огне, пока он не изменит свой цвет.

• Между тем нарезанный кубиками лук, зеленый и красный перец и очищенные помидоры.Когда фарш будет готов, сделайте углубление в центре и добавьте лук. Варить примерно 2-3 минуты и все перемешивать. Вы можете время от времени закрывать крышку наполовину во время приготовления.

• Затем добавьте перец, снова сделав хорошо в центре, готовьте первые 2 минуты и все перемешивая. Повторите те же действия после добавления помидоров.

• Если в мясе мало жира, добавьте 1-2 столовые ложки сливочного масла. Приправить солью, перцем и тмином.

• Добавьте примерно 1/4 стакана воды, закройте крышку и готовьте еще примерно 5 минут, пока все не станет мягким.Тантуни по-домашнему готовы.

• Если вы не хотите готовить хлеб для обертывания лаваша, просто купите любой плоский хлеб для обертывания и продолжайте сборку, нарезав свежие овощи.

• Красный лук разрезать пополам и тонко нарезать. Натереть сумахом и солью, переложить на небольшую тарелку. Нарежьте другие овощи и соленые огурцы тонкими ломтиками и переложите на другую широкую сервировочную тарелку. Сложите лаваш пополам и переложите в другую сервировочную тарелку.

• Разогрейте тантуни и положите все на стол.Обильно вылейте немного всего 🙂 Заверните и наслаждайтесь! Afiyet olsun!

«История слова Тантуни» Согласно легенде, Йорук (кочевник) варит мясо, чтобы оно дольше сохранялось, ставит свой прилавок и ставит печь возле школы. Его цель — запекать отварное мясо в масле и продавать его студентам. Он также добавляет в обертку помидоры, петрушку и лук. Студенты спрашивают человека, который приготовил эту еду, имя которой пока не называется: «Ты каждый раз ударяешь по ложке и издаешь звук« загар тун », что ты продаешь?» Этот отраженный звук ложки, звук «тан тун» вдохновляет человека и дает ответ «тантуни».

Ключевое слово тантуни, тантуни английский, тантуни тарифи, рецепты турецкого шашлыка, турецкие тантуни

Нравится:

Нравится Загрузка …

Легкий ближневосточный лахмаджун | почти правильно

Я открою вам не такой уж секрет. Вы должны пообещать не рассказывать моему сицилийскому Нонни . Хорошо?

Я люблю средиземноморскую и ближневосточную еду больше, чем любую другую еду на планете. Возможно, вы слышали, как я упоминал об этом раз или двенадцать, но я мог бы с удовольствием есть это каждый день! С таким смелым и разнообразным вкусом, как я мог не ???

Когда California Lavash предложил попробовать свои настоящие ближневосточные лепешки, я был в восторге от любого предлога, чтобы съесть еще хумуса! Калифорнийский лаваш не проверен на наличие ГМО, веганский и сделан без искусственных консервантов и химикатов. Ура, ингредиенты для сюрпризов нет!

Я решил попробовать хлеб, который изначально запустил их компанию, Традиционный лаваш! Сегодня их продуктовая линейка расширилась и теперь включает в себя различные виды лепешек из лаваша, наана, нора и сангака.

Некоторые основные сведения о лепешках: если вы не знакомы с лавашем, он тоньше наана и отлично подходит для обертывания или панини! Я также могу засвидетельствовать, что он замечательно нагрет и окунулся в дымный баба гануш! Хлеб, который я пробовала, — традиционный лаваш — также не содержит холестерина, с низким содержанием натрия, с низким содержанием жира и без добавления сахара — определенно то, что мне нравится подавать своей семье!

Я знаю, что это плоский хлеб , поэтому следующий комментарий может показаться немного странным, но мне нравится, что это не тяжелый хлеб , похожий на хлеб . Он создает стабильную и достаточно прочную основу, чтобы выполнять свою работу, не чувствуя себя так, будто я наелся хлебом. На мой взгляд, это делает его универсальным выбором для чего угодно!

Я уже упоминал, что люблю средиземноморские ароматы? Просто проверяю;) Я хотел использовать эту лепешку, чтобы создать упрощенное вращение одного из моих любимых: Lahmacun! Это ближневосточный эквивалент пиццы! Лахмакун традиционно выпекается в кирпичной печи на дрожжевом тесте для лепешек и покрывается сырой смесью из говядины или баранины, специй, свежей петрушки и очень мелко нарезанной (почти протертой) смесью лука, помидоров и перца.Вкусно, да, но требует много времени! И я не могу говорить ни за кого другого, но у меня дома нет кирпичной печи, которая нагревается почти до 1000 градусов.

Моя версия lahmacun содержит те же большие вкусы, что и оригинал, но ее намного проще приготовить! И я одержимый ! Ребята, специи, ароматизаторы и начинки потрясающие вместе. Кленовый соус тахини, сбрызнутый сверху, — вот из чего состоят любовные сны тахини. Вы, , можете просто придерживаться соуса цацики, но опять же, вы можете носить носки на руках.😉 Соус легко приготовить, и он слишком хорошо дополняет вкус, чтобы его не пропустить!

Кстати о соусах, начинках и многом другом… Я действительно налил туда свои начинки! Немного переживал, что лаваш не выдержит такой большой нагрузки, но в итоге был очень приятно удивлен! Края лепешки хрустели почти до хрустящей корочки, а середина оставалась мягкой, теплой и податливой. Perfecto!

Для меня лепешки на 95% служат средством для получения отличных начинок, но в данном случае хлеб также имеет прекрасный вкус! Сила, поддерживающая мою гору начинок, — это просто приветственный бонус.😉 Я могу найти продукты California Lavash в моем местном магазине Whole Foods, но поищите на их сайте розничный продавец в вашем районе!

К сожалению, вся эта ситуация с лавашом и лахмаджуном только подогрела мой аппетит к еде средиземноморской и ближневосточной кухни. Так что, если кто-то, у кого есть удивительный рецепт кофты, фалафеля или тахдига, принимает взрослых, самодостаточных суррогатных дочерей или внучек, я доступен! Научите меня своим волшебным кулинарным приемам! 😛

Большое спасибо California Lavash за спонсирование этого поста.Как всегда, все мысли и мнения принадлежат мне.

Легкий ближневосточный лахмаджун

• 2 штуки Калифорнийский лаваш Лепешки в традиционном стиле
• 2 ст. оливковое масло, дробленое
• 1/2 фунта говяжьего фарша (с содержанием жира 15-20% для оптимальной карамелизации)
• 1/2 нарезанного красного лука
• 1/2 большого зеленого болгарского перца, нарезанного
• 2 ст. консервированные нарезанные кубиками помидоры или томатное пюре
• 1 измельченный и мелко нарезанный зубчик чеснока
• 1/2 ч. Л.сумах, * плюс еще для опрыскивания
• 1 ч. молотого тмина
• скудные 1/4 ч. Л. молотой гвоздики
• 1/2 ч. Л. Молотая корица
• 1/2 ч. Л. измельченные хлопья красного перца
• 3/4 ч. Л. соль, плюс еще по вкусу
• 1/2 г. мелко нарезанная петрушка, плюс еще для подачи
• 2 ст. кедровые орехи

Для соуса кленовый тахини:

• 2 ст. тахини
• 1 1/2 ч. Л. чистый кленовый сироп
• 1 / 4-1 / 2 ч. Л.морская соль (по вкусу)
• 1 ст. оливковое масло первого отжима
• 2-4 ст. вода

Для обслуживания:

• 1/2 большого английского огурца или 1 маленький персидский огурец, нарезанный тонкими ломтиками
• 1/2 красной луковицы, тонко нарезанной
• 10-12 помидоров черри или виноград, разрезанных пополам
• 1 ст. красный винный уксус
• 1 ст. оливковое масло
• щепотка каждой соли и перца

Разогрейте духовку до 450 градусов, поставив решетку в центре духовки.

Смешайте нарезанный лук, болгарский перец, чеснок и нарезанные кубиками или протертые в пюре помидоры в кухонном комбайне. Взбейте до очень мелкой нарезки. Вы не хотите, чтобы оно было настолько гладким, чтобы получилось настоящее пюре, поэтому стремитесь к более грубой текстуре, чем у настоящего пюре.

Разогреть 1 ст. оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить измельченную овощную смесь. Посыпать щепоткой соли и варить без крышки 3-5 минут, пока жидкость не испарится. Уменьшите огонь, если смесь начнет подрумяниваться. Когда жидкость испарится, добавьте говяжий фарш, сумах, корицу, тмин, хлопья перца чили и соль.Размешайте, чтобы полностью смешать с овощной смесью. Говядину и овощную смесь следует полностью перемешать. Продолжайте готовить без крышки, пока говядина не подрумянится, а топленый жир не начнет карамелизироваться — около 8-9 минут.

Пока мясо готовится, перемешайте нарезанные огурцы, красный лук и нарезанные помидоры черри с оливковым маслом и красным винным уксусом для подачи. Приправить солью и перцем. Отложите, пока не будете готовы к подаче. Это позволит уксусу немного смягчить лук.

Положите кусочки лаваша на противень с бортиком и слегка смажьте их оставшейся столовой ложкой оливкового масла.

После того, как мясо будет готово, добавьте измельченную петрушку и равномерно распределите мясную смесь на приготовленном лаваше. Сверху выложите кедровые орехи и еще пару щепоток сумаха. Переложите противень в духовку и запекайте 5-7 минут, пока края лаваша не станут золотистыми и слегка хрустящими.

Пока лахмаджун готовится, смешайте кленовый соус тахини в небольшой миске. Смешайте тахини, клен, оливковое масло и соль до однородного состояния. Добавьте 2 ст. воды и взбейте вилкой, чтобы смешать. Если смесь необходимо разбавить, добавьте воды в 1/2 ст. увеличивается до достижения желаемой консистенции. Нам нужно его полить! Я считаю, что количество воды сильно различается в зависимости от марки тахини.

После того, как лахмаджун запечется, посыпьте его сверху мелко нарезанной петрушкой для украшения. Подавать с овощами, заправленными красным винным уксусом, и сбрызнуть кленово-тахинским соусом.Нарежьте соломкой или квадратами и сразу подавайте.

Примечания:

* Сумах продается в хорошо оснащенных продуктовых магазинах или на средиземноморских рынках. Проверьте раздел оптовых специй Whole Foods!

0,1

https://www.almostproperly.com/easy-middle-eastern-lahmacun/

СохранитьСохранить

СохранитьСохранитьСохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранитьСохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Следите за нами и ставьте лайки:

Связанные

Пицца лаваш с итальянской колбасой

Пицца лаваш с итальянской колбасой

Описание

Эта простая пицца с козьим сыром и итальянской колбасой невероятно хорошо сочетается с нашим шпинатным лавашем с кучей лимонной рукколы.

Ингредиенты

• 2 листа пекарни Atoria’s Family Лаваш
• 1 большая сладкая желтая луковица, очищенная и нарезанная тонкими ломтиками
• 3 итальянские колбаски, мягкие или острые
• 4 унции мягкого козьего сыра
• 2–4 яйца
• 2 1/2 чашки детское руккола
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Сок 1/2 большого лимона
• 2 столовые ложки поджаренных кедровых орехов (по желанию)
• Соль и перец

Проезд

1. Разогрейте духовку до 375F и поместите решетку в центр.
2. Приготовьте лук на сильном огне с таким количеством оливкового масла, которое должно слегка покрыть дно сковороды.
3. Когда лук действительно хорошо готовится, уменьшите огонь до среднего; готовить до карамелизации, часто помешивая. Обычно это занимает около 15 минут.
4. Пока лук готовится, поставьте вторую сковороду на средний огонь. Вынуть колбасу из оболочки и выложить на сковороду. Используйте лопатку, чтобы измельчить колбасу, пока она не станет напоминать говяжий фарш и не будет прожарена.
5. Снимите с огня и переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.
6. Положите две лепешки бок о бок на покрытый пергаментом лист для печенья; равномерно смажьте оливковым маслом.
7. Положите равное количество карамелизованного лука на каждую лепешку. Сверху на каждую лепешку выложите равное количество итальянской колбасы и мягкого козьего сыра, распределив начинку до краев лепешек.
8. Посыпьте каждую лепешку небольшим количеством рукколы (например, 10 листиков на хлеб).
9. Разбейте яйца по одному в небольшую миску и осторожно вылейте на лепешки.Вы можете использовать одно или два яйца на лепешку.
10. Поместите в духовку и готовьте 15 минут или пока яйцо не застынет, а желток не станет жидким.
11. Пока готовятся лепешки, взбейте 2 ст. оливковое масло, сок половинки большого лимона, щепотка морской соли и свежемолотый перец; перемешать с 2 чашками рукколы и кедровыми орешками.
12. Когда лепешка готова, выньте ее из духовки. Посыпать яйца морской солью и свежим перцем.
13. Сверху на каждую лепешку выложить равное количество заправленной рукколой, нарезать и подавать.

Вы приготовили этот рецепт?

Тег @atoriasfamilybakery в Instagram

Распечатать рецепт

Веганская корейская барбекю-пицца из говяжьего лаваша с рукколой

Все фотографии © Christine Elise McCarthy, 2014

Подписаться на @celisemccarthy

Твитнуть

Чтобы увидеть изображения моих прошлых постов и получить ссылки на рецепты — загляните на мою доску Pinterest — ЗДЕСЬ.

~

Все мои сообщения теперь имеют ОЧЕНЬ настраиваемую опцию ПЕЧАТЬ и PDF. Создайте PDF-файл и сохраните рецепт на свой компьютер или распечатайте. Он предлагает опцию «удалить изображения», и вы можете удалить любую часть сообщения, которая вам не нужна, перед печатью. Кнопка находится под ссылками Twitter и Facebook.

~

Это можно приготовить из настоящей говядины, но я использовала Beefy Crumbles от Beyond Meat.Я также использовал свой домашний острый корейский соус для барбекю из своего веганского поста с ребрышками барбекю. Начинки для пиццы действительно индивидуальны, и эти начинки — больше просто рекомендации, чем рецепт. Хотя соус барбекю ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хорош!

Острый корейский соус барбекю

ИНГРЕДИЕНТЫ

3/4 стакана темно-коричневого сахара

3/4 стакана тамари с низким содержанием натрия (соевый соус)

1/4 стакана воды

1 столовая ложка рисового уксуса

2 столовые ложки чили пасты (самбал олек или другой вид)

2 TBS Gochujang (опционально)

2 ч. л. кунжутного масла

1 чайная ложка молотого перца

1 столовая ложка свежего имбиря (измельченного)

5 измельченных зубчиков чеснока

2 столовые ложки кукурузного крахмала

НАПРАВЛЕНИЯ

Я положил все, КРОМЕ кукурузного крахмала, в небольшую мультиварку и оставил ее на два часа.Как только он стал пузырящимся — я добавил 2 столовые ложки кукурузного крахмала и взбил его. Это сделало соус очень густым и липким. Идеально! Вы можете сделать эту плиту, просто доведя все (кроме кукурузного крахмала) до кипения, а затем взбивая кукурузный крахмал. Скорее всего, это займет всего несколько минут.

Я использовал лаваш в качестве основы, потому что каждый кусок содержит всего 240 калорий, так что это отличный низкокалорийный способ приготовления пиццы.

Начинки, которые я использовал, были:

Мясные крошки, смешанные с корейским соусом барбекю

Помидоры черри — разрезанные пополам

Тертая морковь

Красный лук — ОЧЕНЬ тонко нарезанный

Тертый сыр (настоящий или веганский — ваш звонок)

Я готовил это в духовке при температуре 350 градусов около десяти минут.

После того, как пицца была приготовлена ​​- я добавил:

Халапеньо — нарезанный кубиками

Руккола с небольшим количеством оливкового масла и щепоткой соли

Еще помидоры

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Персидский самбус — пирожки с говядиной

Персидские пироги с говядиной самбусе

Эти персидские пироги с говядиной самбусе представляют собой восхитительную смесь идеально приправленной говядины и овощей, завернутых в цельнозерновой лаваш и обжаренных на сковороде до золотистого цвета!

Я начал готовить в молодом возрасте, в основном потому, что повара по телевизору делали это чертовски забавным, а во-вторых, потому что я устал от персидской еды!

Персидские спагетти моего отца, однородная смесь пережаренной лапши и сильно приправленного мясным соусом, поданная на обжаренные ломтики картофеля, заставила меня жаждать «настоящих» спагетти, которые я видел по телевизору в американских семьях. Вы знаете его тип: бледно-желтая лапша с едва заметным аль денте с ложкой ярко-красного соуса, стратегически размещенной сверху. Ах, это похоже на жизнь.

Но чем старше я становлюсь и чем больше узнаю о еде, тем больше влюбляюсь в кухню своей родины. Тушеное мясо ягненка с глубоким вкусом, ароматный рис басмати и передозировка свежих трав, на что мой внутренний диетолог согласен!

По мере того, как моя любовь к персидской кухне становится все более интимной, я обнаруживаю, что выхожу из своей зоны комфорта и на самом деле пытаюсь приготовить некоторые из блюд.Я понимаю, что персидская кухня, как и многие другие этнические кухни, может быть несколько пугающей для домашнего повара. Но как только у вас под рукой будут техники и специи, вы сможете легко воспроизвести восхитительные персидские блюда, которые впечатлят ваших друзей так же, как «американские спагетти» впечатлили меня в детстве!

Распечатать

text-transform»> Персидский самбус

Идеально приправленное мясо и овощи, завернутые в хрустящую цельнозерновую пленку.

• 1/2 большой желтый лук (нарезанный кубиками)
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1-2 зубчика чеснока (измельченный)
• 1 фунт постного говяжьего фарша
• соль и перец
• 3 цуккини (нарезанные кубиками)
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 чайная ложка тмина
• 1 чайная ложка кайенского перца (не используйте или используйте меньше, если хотите более мягкий жар)
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1/2 C воды
• 1/2 пучка кудрявой петрушки (мелко нарезанной)
• 1/2 ц молока
• 2 яичных желтка
• 3 листа цельнозернового лаваша (или цельнозерновой лепешки, если лавоша нет)
• Масло оливковое светлое для жарки

Нагрейте чугунную сковороду или большую сковороду на среднем огне и обжарьте лук и чеснок.

2. Добавьте говяжий фарш в сковороду с луком и готовьте, пока говядина не подрумянится.

3. Пока говядина готовится, обжарить нарезанные кубиками кабачки в отдельной кастрюле до светло-золотистого цвета.

4. Приправьте говядину солью, перцем, тмином, кайенским перцем и куркумой. Добавьте томатную пасту и варите около 3 минут, пока томатная паста не станет красновато-коричневой. Добавить в мясную смесь обжаренные цуцинни и мелко нарезанную петрушку и выключить плиту.

5. В неглубокой миске смешайте молоко и яичные желтки и взбейте.Добавьте в молочную смесь щепотку или две соли.

6. Разрезать лаваш пополам (в стиле хот-дога). Пропустите по одному кусочку лаваша через молочную смесь и заправьте мясом. Сложите самбус в треугольники (см. Видео) и выложите их на противень, сложите стороной вниз.

7. Нагрейте полдюйма светлого оливкового масла в чугунной сковороде и обжарьте по 2-3 самбуса за раз. Переверните Sambooseh, когда он станет светло-золотисто-коричневого цвета. Держите приготовленные самбусы на решетке над противнем, чтобы дно не намокло.

8. Пригласите друзей, откройте немного вина и наслаждайтесь!

6 ноября 2019

25 октября 2017 г.

30 июня 2021 г.

Армянский рецепт лахмаджуна — как приготовить армянскую пиццу

Научиться готовить армянский лахмаджун

Армения расположена в Средиземноморском регионе, граничит с Европой и Азией. К странам с общими границами относятся Турция, Грузия, Азербайджан и Иран. За сотни лет своего существования он оказал как Средиземноморье, так и другие внешние влияния на его экономику, историю и еду. В кухне используются местные культуры и мясо, в то время как использование специй ограничено. Некоторые из используемых специй включают петрушку, перец, тмин, чеснок и мяту. Обычно используемые пищевые ингредиенты — это стручковая фасоль, нут, чечевица, различные орехи и баранина. В Армении делают несколько известных блюд, таких как шашлык , (местный вариант называется хоровац) и харисса.

Армянская кухня включает супы, салаты, закуски, мясо на гриле, основные блюда, хлеб и сладости. Некоторые из обычных блюд, которые готовят по всей стране, — это кололик (суп из баранины), эетч (типичный ближневосточный салат из дробленой пшеницы), сациви (жареный цыпленок в ореховом соусе), лаваш, кадаиф (сладкое из сливок, сыра и грецкие орехи) и армянский кофе.

По этому рецепту я приготовил армянский лахмаджун, который типичен для пиццы на тонком тесте на западе. Хлеб раскатывают очень тонко и запекают с начинкой из фарша и овощей.В качестве начинки я использовала типичные местные специи и овощи, в том числе петрушку, чеснок, лук, помидоры и красный перец. Каждая отдельная порция запекается быстро примерно за 5-7 минут, и на человека потребуется около 3-4 лахмакунов. Лучше всего есть свежим и горячим, и, если хотите, можете добавить сверху немного лимонного сока и красных хлопьев чили. Блюдо получилось неплохо, выглядело и на обед было очень вкусно. Вы можете подавать его как плоскую порцию или обвалять с добавлением мясной и овощной начинки.С помощью этого армянского рецепта лахмакуна очень легко воссоздать вкус в вашей столовой.

Ингредиенты (4 порции)

Для теста

• Универсальная мука — 3 и 1/2 стакана
• Молоко — 1 стакан (теплое)
• Вода — 1/2 стакана (теплая)
• Масло — 2 ст. Л.
• Соль — 2 ч. Л.
• Сахар — 1 ч. Ложка
• Дрожжи — 2 ч. Л.

Для начинки

• Мясной фарш — 400 г
• Красный болгарский перец — 1 (нарезанный)
• Зеленый перец чили — 2 (нарезанный)
• Помидор — 2 (нарезанный)
• Репчатый лук — 1 шт. (Нарезанный)
• Петрушка — 1/4 стакана
• Чеснок — от 5 до 6 зубчиков
• Красный порошок чили — 1 ч. Л.
• Порошок жареного тмина — 1 чайная ложка
• Порошок черного перца — 1 ч. Ложка
• Соль — 2 ч. Л.
• Томатное пюре — 2 ч. Л.
• Масло оливковое для браширования
• Лимонный сок и хлопья красного чили для украшения (по желанию)

Как сделать армянский лахмаджун

Для теста

• Смешать в миске теплую воду, теплое молоко, сахар и дрожжи и выдержать 10 мин.
• В другой миске смешайте универсальную муку и соль.
• Смешайте обе смеси и добавьте масло.
№
• Замесить тесто, продолжать месить в течение 2-3 минут пяткой рук. Накрыть крышкой и держать 2 часа.

Армянский лахмаджун — Тесто

Для начинки

• Смешайте лук, помидоры, красный сладкий перец, зеленый перец чили, петрушку и чеснок и перемешайте до образования крупнозернистой пасты.
• Добавьте пасту в фарш вместе с порошком красного чили, порошком жареного тмина, порошком черного перца, солью и томатным пюре.Хорошо перемешать.

Армянский лахмаджун — мясная и овощная начинка

Для выпечки

• Взбейте тесто и сделайте шарики размером с лимон.
• Посыпьте пыль и раскатайте их очень тонко.
• Смажьте верх оливковым маслом.
• Держите по 2 столовые ложки начинки на каждую и равномерно распределите тыльной стороной ложки.

Армянский лахмаджун — готов к Бакину

• Разогрейте духовку до 250 C.
• Выпекать 5-6 мин.

Армянский лахмаджун — после выпечки

• По желанию можно сбрызнуть лимонным соком и хлопьями красного перца чили.
• Подавать горячим.

Название рецепта

Армянский рецепт лахмаджуна

Дата публикации

08.03.2014

Время подготовки

15 месяцев

Время приготовления

45M

Общее время

1H

Средний рейтинг Опубликовано: 8 марта 2014 г., суббота

8 марта 2014 г. | Автор: Неха | Рецепты |

Шеф-повар Серена Вольф делится легкими в приготовлении карантинными ужинами: рецепты

Приготовление еды в карантине станет намного проще! По мере того как вспышка коронавируса продолжается, ежедневная борьба за то, что есть на завтрак, обед и ужин, становится все труднее и труднее, особенно если вы не привыкли так часто готовить.

Имея это в виду, шеф-повар Серена Вольф разделила шесть простых в приготовлении карантинных обедов исключительно с Us Weekly . Самое лучшее в каждом из этих вкусных блюд (которые подходят для обеда или ужина) — это то, что их легко приготовить даже для тех, кто не готовит.

Например, 33-летняя кулинария, автор книг The Dude Diet и The Dude Diet Dinnertime , поделилась своим рецептом небрежного Джо, которого она называет Sloppy Josés.В этом случае основной продукт школьного обеда получает столь необходимое обновление благодаря множеству специй (которые, вероятно, уже есть у вас дома), небольшому количеству острого сыра и всей той консервированной фасоли, которую все копили, когда начался кризис со здоровьем.

«Используйте любой фарш и любые виды фасоли, которые у вас есть», — сказал Вольф Us , подчеркнув приспособляемость блюд.

Жареный сыр со шпинатом и артишоками от блогера-кулинара — еще одна усовершенствованная версия классической еды, которая легко улучшит вашу карантинную кулинарную игру, не увеличивая количество времени, которое вы проводите на кухне. В рецепте Вольфа вместо того, чтобы просто бросить сыр между двумя ломтиками хлеба, нужно добавить шпинат, маринованные сердечки артишока и простой греческий йогурт. Эти ингредиенты не только придают блюду здоровый вид, но и придают текстуру и аромат любимой комфортной пище.

Вольф поставила перед собой задачу облегчить некоторые популярные блюда после того, как заметила, что ее парень (ныне муж) «невежественен в отношении питания», и ее книга 2016 года « The Dude Diet » возникла из этого стремления.«Я хотела показать [своему парню], что он все еще может есть все, что любит, но более здоровым образом», — сказала она Us исключительно в феврале 2019 года. «Я начала обновлять его любимые блюда — все, начиная с лазаньи. от куриных пальчиков до гамбургеров — и просто вырезать все обработанные продукты и работать с большим количеством цельного зерна, нежирным мясом и овощами, не страшным способом ».

Тогда она добавила: «[Книга] действительно предназначена для всех, кто не хочет отказываться от целых групп продуктов или подсчета калорий и хочет продолжать есть те продукты, которые им нравятся.

No related posts.