Блюда из кабачка и капусты: Рагу из капусты и кабачков, пошаговый рецепт с фото

Запеканка из фарша, кабачков и капусты

Предлагаю приготовить низкокалорийную, сочную и очень вкусную запеканку из фарша (я брала куриный фарш), кабачков и капусты. В этом блюде прекрасно сочетаются сочные овощи, нежный куриный фарш и заливка. Рецепт этой запеканки — мой любимый. Я готовлю такое блюдо очень часто и всегда с большим удовольствием оно съедается без остатка. Приготовьте эту замечательную запеканку и, я уверена, она вам очень понравится!

Для приготовления запеканки из фарша, кабачков и капусты потребуется:

капуста (я использовала молодую капусту) — 400 г;

растительное масло — 1 ст. л.;

сыр — 50 г.

соль, чёрный молотый перец — по вкусу.

йогурт натуральный без сахара (или сметана) — 3 ст. л.;

вода кипячёная — 2 ст. л.;

соль, чёрный молотый перец, специи — по вкусу.

зелень — 1/2 пучка.

Вначале приготовим фарш, для этого кусочки куриного мяса без костей и очищенную луковицу, нарезанную на части, прокрутим на мясорубке, затем посолим, поперчим, перемешаем до однородной массы.

Дадим получившемуся фаршу просолится в течение 5-10 минут.

В это время натрём на крупной тёрке кабачок (молодой кабачок можно готовить, не очищая от кожуры), слегка присолим его, дадим постоять до образования сока (минут 5).

Молодую капусту нарежем на тоненькие полоски.

Из кабачка отожмём сок. А затем натёртые кабачки добавим к капусте, слегка посолим по вкусу получившуюся массу (не забываем, что кабачок у нас уже солёный).

Далее натрём на тёрке помидор (можно натирать без кожуры).

Приготовим заливку для нашей запеканки, для этого смешаем в глубокой миске яйца, соль, специи, чёрный молотый перец и йогурт (йогурт можно заменить сметаной, на вкусе это никак не отразится, просто запеканка будет более калорийной).

Перемешиваем получившуюся заливку с помощью вилки до однородности, вливаем воду, ещё раз перемешиваем и заливка готова.

Далее разогреваем сковороду и наливаем в неё растительное масло, выкладываем куриный фарш и на медленном огне обжариваем его до готовности (примерно, 10 минут), постоянно помешивая.

К практически готовому фаршу добавляем натёртый помидор, перемешиваем и тушим минут 5-7, не забывая иногда помешивать.

Наш фарш готов к дальнейшему использованию, даём ему немного остыть.

Далее берем жаропрочную форму (я взяла жаропрочную керамическую форму объёмом 1 литр). В форму, не смазанную маслом, первым слоем выкладываем половину капусты, смешанной с кабачками, и равномерно распределяем по дну формы.

Далее идёт слой фарша, обжаренного с помидором.

Третьим слоем выкладываем оставшуюся капусту с кабачком.

Заливаем запеканку заливкой, делаем проколы деревянной шпажкой по всему периметру запеканки, для того чтобы заливка равномерно распределилась по всем слоям.

Покрываем поверхность запеканки сыром, натёртым на крупной тёрке или нарезанным на пластины (я использовала сыр сулугуни, но подойдёт любой плавящийся сыр).

Отправляем нашу запеканку из фарша, кабачков и капусты в духовку (я готовила в керамической форме, поэтому, чтобы форма не раскололась, ставила её в холодную духовку), готовим при температуре 180 градусов 35-40 минут.

Во время запекания блюдо издаёт чудесные ароматы, которые возбуждают аппетит.

Готовую запеканку из фарша, кабачков и капусты достаём из духовки, посыпаем измельчённой зеленью и подаём к столу.

Запеканка получается невероятно вкусной и очень сочной, её можно есть как горячей, так и холодной.

Приготовьте эту замечательную запеканку из фарша, кабачков, капусты и вы удивитесь, насколько вкусным может быть это достаточно диетическое блюдо!

Приятного аппетита вам, друзья!

Запеканка из капусты и кабачков

Жаркие летние дни лишают нас аппетита. Хочется легкой и вкусной пищи из овощей и фруктов. Если и у вас возникают такие же желания или вы просто следит за своим здоровьем и фигурой, то мой рецепт вкусной диетической запеканки из молодых овощей со сливочным вкусом точно пригодится вам. Диетическая запеканка из кабачков и капусты, приготовленная в духовке, не позволит набрать вам вес, но будет замечательного вкуса и достаточно сытной. А приготовить его вам поможет мой рецепт и пошагово снятые фото, демонстрирующие приготовление.

Купите на рынке такие продукты:

• молодая белокочанная капуста — 300 гр;
• молодой кабачок с тонкой шкуркой — 200 гр;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• помидоры — 1-2 шт.;
• яйцо — 2 шт.;
• молоко — 100 мл;
• соль;
• куркума — щепотка;
• перец черный молотый — щепотка;
• зелень;
• сливочное масло — 50 гр.

Как приготовить запеканку из кабачков и капусты в духовке

Для запеканки сначала подготовим овощную составляющую. Для этого нашинкуем овощи: морковь измельчаем теркой, лук режем мелко кубиками.

Теперь, морковь и лук тушим в сливочном масле. Можете, конечно, использовать и растительное масло, но наша нежная запеканка требует неповторимого сливочного вкуса, поэтому, я использую сливочное масло.

Пока тушится морковь с луком, шинкуем тонко молодую капусту и трем на крупной терке кабачок. Закидываем эти овощи в сковороду, перемешиваем и тушим 5-7 минут на слабом огне с морковью и луком под закрытой крышкой.

Пока готовятся овощи, приготовим яичную заправку. Яйца взбалтываем венчиком с молоком. Добавляем соль и специи.

Форму для запекания промасливаем сливочным маслом и выкладываем в нее немного остывшие овощи. Содержимое заливаем яичной смесью и сверху помещаем кружочки свежих томатов.

Блюдо с запеканкой ставим в разогретую духовку до 180° и выдерживаем до легкого зарумянивания. На это уйдет, примерно, 20 минут. Вот такая красивая вкуснятина у меня получилась на финише. Посыпаем блюдо зеленью укропа и петрушки.

Разрезаем запеканку на порционные кусочки и наслаждаемся нежным вкусом овощного блюда со сливочным вкусом.

Просто, вкусно и доступно! Приготовьте и вы вкусную запеканку из овощей. Приятного аппетита!)

Запеканка из кабачков и капусты — Емвкусно

Если у вас закончились идеи для завтрака, предлагаем вам новый рецепт легкой запеканки из капусты и кабачков. Приготовить блюдо можно в мультиварке или духовом шкафу. Данное количество продуктов с расчетом на три порции, но лучше брать ингредиенты исходя из размеров формы.

Запеканка является одним из любимых в нашей семье блюд. Я часто готовлю на завтрак творожную запеканку, запеканку из картофельного пюре с фаршем и сыром или омлет. А тут попался на глаза рецепт запеканки из кабачка и капусты. Такую запеканку я еще не готовила. Решила попробовать приготовить, хотя и не надеялась, что получится вкусно, просто стало интересно, какая она получится на вкус. Скажу честно, я осталась довольна. Запеканка получилась очень нежной, ароматной и приятной на вкус. Готовила вот по этому рецепту.

Продукты для приготовления запеканки из кабачков и капусты:

• молодой кабачок 350 грамм;
• молодая белокочанная капуста 350 грамм;
• куриное яйцо 3 штуки;
• твердый сыр 100 грамм;
• соль, другие специи по вкусу;
• перец черный молотый    по вкусу

Как приготовить запеканку из кабачков и капусты:
Капусту нашинковать, а кабачки нарезать небольшими брусочками.

Все это немного присолить и оставить на несколько минут, чтобы просолились и стек  немного сок. Взбить миксером сначала белки, потом добавить желтки и тоже взбить. Посолить и поперчить по вкусу, можно добавить еще какие-нибудь приправы, которые вы любите.
 Форму для выпечки или противень застелить пергаментной бумагой, на нее выложить слоями кабачки и капусту.
Залить овощи взбитыми яйцами. Сверху посыпать тертым сыром. Запекать при 180 градусах минут двадцать, это зависит от духовки. Когда запеканка из капусты и кабачков будет готова можно определить по яйцам, если они готовы, то и запеканка готова. Запеканку можно готовить и в мультиварке. Получилась вкусной не только в горячем, но и в холодном виде. Пробуйте, готовьте и наслаждайтесь новыми вкусами.

Возможно, Вас заинтересует:

Заливная запеканка из капусты и кабачков — Блюда в духовке

Описание

Заливная запеканка из капусты и кабачков — это запеканка из нежных и молодых овощей с сардельками, яичной заливкой и твердым сыром — это очень вкусное блюдо, которое просто формируется и быстро запекается.

От такой запеканки оторваться просто невозможно, ведь овощи после запекания тают во рту, а их сочетание с сардельками, сыром и зеленью делает вкус блюда более насыщенным, а запах более ароматным.

Ингредиенты:

• 2 сардельки;
• 2 сырых яйца;
• 1 луковица;
• 1 томат;
• 1⁄2 молодой белокочанной капусты;
• 1⁄2 молодого цуккини;
• 70 грамм твердого сыра;
• 4 столовых ложки сметаны;
• 3 столовых ложки муки;
• 2 столовых ложки соевого соуса;
• зелень;
• специи и соль.

Инструкция:

1. Форму для запекания обильно смазать маслом.

2. Лук и молодую капусту тонко нашинковать, выложить в миску и перетереть руками для лучшей сочности.

3. Цуккини просто потереть на крупной терке, не очищая от кожуры, и добавить к капусте с луком. Если цуккини нет, то можно взять половинку баклажана.

4. Подготовленные овощи заправить соевым соусом, перемешать до однородности, выложить в смазанную форму для запекания, разровнять и хорошенько утрамбовать ложкой.

5. Сырые яйца, сметану, муку и соль соединить в одной емкости, взбить до однородности.

6. Взбитой яичной смесью равномерно залить овощи в форме.

7. Сардельки нарезать тонкими кольцами, томат – тонкими дольками. Зелень просто порубить ножом. Твердый сыр потереть на крупной терке.

8. Кольца сарделек выложить поверх заливки, чередуя их с дольками томатов. Засыпать все тертым сыром, заправить специями с зеленью и отправить на полчаса в духовку, разогретую до 180 градусов.  Тогда Заливная запеканка из капусты и кабачков будет готова.

Важное замечание:
Время запекания указано приблизительно, так как у каждой духовки есть свои особенности. При этом в конце запекания сыр обязательно должен и зарумяниться, и расплавиться.

9. Готовую заливную запеканку из капусты и кабачков вынуть из духовки, немного остудить, разрезать на порции, переложить на тарелку и подавать к столу в качестве основного блюда.

Приятного аппетита и приятного аппетита Вам!

Рецепт запеканки из капусты и кабачков. Овощная запеканка с картошкой, кабачкам, капустой

Для того чтобы организм работал без сбоев, ему должны регулярно поступать различные питательные компоненты. Максимальное количество витаминных и минеральных веществ, нужных нашему телу, содержится во фруктах и в овощах. Поэтому всем нам нужно съедать достаточное количество таких продуктов в день. К одним из наиболее распространенных овощей относятся кабачки, полезные для органов пищеварительного тракта, кроветворной и нервной системы. Давайте уточним, как готовится вкусная кабачковая запеканка, пошаговый рецепт дадим для двух составов – с баклажанами или с капустой.

Запеканка в духовке из баклажанов и кабачков

Для приготовления такой вкусной и полезной запеканки нужно запастись одним средним кабачком, одним средним баклажаном, парой крупных помидоров и одной луковицей. Также используйте три столовых ложечки оливкового масла, четыре зубка чеснока, некоторое количество соли, специй и черного перца в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Подготовьте овощи: вымойте их и очистите. Кабачки и баклажаны накрошите одинаковыми кружочками. Лук нарежьте помельче, обжарьте до приятной золотистости на оливковом масле. После добавьте к нему помидоры, растолченные до состояния пюре. Обжарьте еще немножко, всыпьте в сковороду чеснок, пропущенный через чесночницу, и специи, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Подготовьте форму подходящего размера. Выложите в нее подготовленные кружки кабачка и баклажана, влейте поверх томатную заправку.
Отправьте форму в духовку, разогретую до ста девяноста градусов, и готовьте на протяжении пятидесяти минут.

Запеканка из кабачков и баклажанов и фарша

Для приготовления чуть более сытного варианта овощной запеканки нужно запастись одним баклажаном, одним кабачком, двумястами граммами фарша, ста граммами сыра, некоторым количеством растительного масла. Также используйте один крупный помидор, среднюю луковицу и пару зубков чеснока.

Первым делом вымойте и очистите кабачок и баклажан, нарежьте их так, чтобы получить тоненькие колечки. Чеснок с луком накрошите некрупно. Разогрейте сковороду с растительным маслом, обжарьте на нем лук и чеснок до приятной золотистости, добавьте фарш. Обжаривайте мясо при постоянном помешивании, чтобы оно не слипалось между собой. В побелевший фарш добавьте натертый помидор, соль и перец. Варите соус на огне минимальной мощности до тех пор, пока он не загустеет.

Смажьте форму для выпекания растительным маслом. Сложите в нее слоями колечки кабачков и баклажанов. Присолите и поперчите по вкусу. Залейте половинкой соуса и присыпьте тертым сыром. Далее повторите слои.

Отправьте форму в духовку, разогретую до двухсот градусов, и готовьте в течение четверти часа.

Запеканка из кабачков в духовке и капусты

Для приготовления такого вкусного и очень полезного блюда нужно подготовить триста грамм белокочанной капусты, один средний кабачок, пару куриных яиц и столовую ложечку майонеза. Кроме того используйте пару крупных зубков чеснока, некоторое количество соли (в зависимости от ваших вкусовых предпочтений) и растительного масла.

Первым делом подготовьте овощи. С капусты снимите верхние листики, кабачок вымойте и очистите.
Нашинкуйте помельче несколько листиков молодой белокочанной капусты. Выложите их ровным слоем на противень, смазанный растительным маслом. Это будет первый слой вашей запеканки.
Очищенный кабачок натрите на довольно крупной терочке. Чеснок накрошите помельче либо пропустите через чесночницу. Перемешайте кабачок с чесноком и разложите поверх капусты, как второй слой.

Смешайте яйца и майонез, немного взбейте вилочкой и залейте такой массой содержимое формы для запекания. Оставьте на четверть часа.

После отправьте форму в духовку, разогретую до двухсот двадцати градусов. Постепенно уменьшите температуру выпекания до ста шестидесяти градусов. Спустя тридцать пять минут блюдо обретет приятную золотистую окраску, значит, его вполне можно вынимать из духовки и подавать к столу.

Вкусная запеканка из капусты и кабачков

Для приготовления такого блюда необходимо подготовить восемьсот грамм-один килограмм кабачков, триста грамм цветной капусты, триста пятьдесят грамм брокколи, три-четыре средних картофелины, три луковицы и триста-четыреста грамм шампиньонов. Также используйте треть стакана сливок (20%), семьдесят грамм сыра, три куриных яйца, одну чайную ложечку разрыхлителя и сто пятьдесят грамм форели либо семги. Можно обойтись и без рыбы.

Кабачок и картофель очистите и натрите на средней терочке. Отставьте такие овощи в сторону, чтобы с них стек сок. Его нужно будет отжать, чтобы запеканка не была водянистой.
Очистите лук и натрите на терке либо накрошите как можно мельче и тоньше. Добавьте лук к кабачково-картофельной массе.
Брокколи и цветную капусту разберите на соцветия и отварите в кипящей подсоленной воде в течение пары-тройки минут.

Вбейте куриные яйца в мисочку подходящего размера. Добавьте к ним муку с солью, разрыхлитель, а также перец. Перемешайте хорошенько и вылейте полученную смесь к тертым овощам.

Грибы вымойте, нарежьте произвольными кусочками и обжарьте на сковороде, разогретой с растительным маслом до готовности.

Подготовьте форму для запекания. Первым слоем выложите тертые овощи с яичной смесью. Поверх разложите жареные грибы. Сверху украсьте запеканку отваренной цветной капустой и брокколи. Если есть желание, разместите между соцветиями форель или семгу, свернув рулетиком.

Готовьте в течение получаса при ста восьмидесяти градусах, после полейте сливками и присыпьте сыром. Далее готовьте до зарумянивания.

Жаркие летние дни лишают нас аппетита. Хочется легкой и вкусной пищи из овощей и фруктов. Если и у вас возникают такие же желания или вы просто следит за своим здоровьем и фигурой, то мой рецепт вкусной диетической запеканки из молодых овощей со сливочным вкусом точно пригодится вам. Диетическая запеканка из кабачков и капусты, приготовленная в духовке, не позволит набрать вам вес, но будет замечательного вкуса и достаточно сытной. А приготовить его вам поможет мой рецепт и пошагово снятые фото, демонстрирующие приготовление.

Купите на рынке такие продукты:

• молодая белокочанная капуста — 300 гр;
• молодой кабачок с тонкой шкуркой — 200 гр;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• помидоры — 1-2 шт.;
• яйцо — 2 шт.;
• молоко — 100 мл;
• соль;
• куркума — щепотка;
• перец черный молотый — щепотка;
• зелень;
• сливочное масло — 50 гр.

Как приготовить запеканку из кабачков и капусты в духовке

Для сначала подготовим овощную составляющую. Для этого нашинкуем овощи: морковь измельчаем теркой, лук режем мелко кубиками.

Теперь, морковь и лук тушим в сливочном масле. Можете, конечно, использовать и растительное масло, но наша нежная запеканка требует неповторимого сливочного вкуса, поэтому, я использую сливочное масло.

Пока тушится морковь с луком, шинкуем тонко молодую капусту и трем на крупной терке кабачок. Закидываем эти овощи в сковороду, перемешиваем и тушим 5-7 минут на слабом огне с морковью и луком под закрытой крышкой.

Пока готовятся овощи, приготовим яичную заправку. Яйца взбалтываем венчиком с молоком. Добавляем соль и специи.

Форму для запекания промасливаем сливочным маслом и выкладываем в нее немного остывшие овощи. Содержимое заливаем яичной смесью и сверху помещаем кружочки свежих томатов.

Блюдо с ставим в разогретую духовку до 180° и выдерживаем до легкого зарумянивания. На это уйдет, примерно, 20 минут. Вот такая красивая вкуснятина у меня получилась на финише. Посыпаем блюдо зеленью укропа и петрушки.

Разрезаем запеканку на порционные кусочки и наслаждаемся нежным вкусом овощного блюда со сливочным вкусом.

Просто, вкусно и доступно! Приготовьте и вы вкусную . Приятного аппетита!)

Какое многообразие сортов капусты на сегодняшний день! А сколько ценного и полезного приносят в наш организм кочаны, миниатюрные вилочки, стебли, курчавые листья, соцветия, кочерыжки, початки! Существует множество способов приготовления различных видов капусты.

Особенно вкусной получается запеканка из капусты в духовке, лучшие рецепты которой собраны в этой статье.

Какой сорт капусты лучше выбрать для приготовления запеканки?

Чтобы запеканка получилась вкусной, нужно правильно подобрать сорт капусты. Среди наиболее распространенных сегодня сортов можно выделить:

• белокочанную капусту;
• цветную;
• китайскую;
• кольраби;
• капусту Кале;
• брюссельскую;
• савойскую;
• краснокочанную;
• брокколи;
• пекинскую.

Цветная капуста лидирует по составу и вкусовым особенностям, а также по диетическим свойствам. Она довольно легко усваивается организмом, является профилактическим средством против раковых заболеваний.

Однако как бы не нахваливали цветную капусту, многие отдают предпочтение белокочанной, поскольку в ней сохраняется содержание аскорбиновой кислоты круглый год, а витамин С не разрушается при заморозке и квашении.

Любой вид капусты — это кладезь витамина С, белка, минеральных солей, калия, кальция, фруктозы, глюкозы. Чтобы такая ценная барышня стала любимицей ваших домочадцев, рассмотрим различные рецепты приготовления запеканки из капусты в духовке.

Читайте также:

Состав:

• белокочанная капуста — 1 шт.;
• яйца — 4 шт.;
• свиной фарш — 500 г;
• лук — 3-5 шт.;
• оливковое масло, чтобы обжарить фарш;
• соль, специи, зелень — по вкусу.

Приготовление:

Внесем разнообразие в нашу запеканку с капустой, добавив низкокалорийный и полезный кабачок. Все мы знаем, что, употребляя блюда из кабачков, очищаем организм от токсинов и холестерина.

Состав:

• небольшой вилок капусты — 1 шт.;
• средних размеров кабачок — 1 шт.;
• болгарский перец красный — 2 шт.;
• помидоры — 2 шт.;
• чеснок — 1 зубок;
• соль, специи — по вкусу;
• твердый сыр — 200-300 г.

Приготовление:

1. Капусту нужно нарубить тонкими полосками.
2. Перец и кабачок нарезаем кубиками. Кабачки бывают в природе желтого, белого, зеленого цвета, но по составу они ничем не отличаются. Главное — это приобретать экологически чистые овощи. Чистить кабачки не нужно, чтобы не разрушить полезные витамины. Посолим и перемешаем их с капустой.
3. Мелко нарезаем помидоры, чеснок, зелень. Эти продукты перемешиваем, чтобы получилась жидковатая приправка, которой заливаем уже подготовленную смесь из овощей.
4. Форму для запекания застилаем пергаментом для выпечки, чтобы не вводить в наше блюдо никаких лишних жиров.
5. Подготовленные продукты выкладываем на противень и помещаем в прогретый до 200 градусов духовой шкаф.
6. Твердый сыр натираем на средней терке.
7. За 10-15 мин. до окончания приготовления достаем противень и присыпаем запеканку тертым сыром, чтобы сверху образовалась румяная корочка.
8. Время запекания — 40-45 мин.

Мы уже познакомились с рецептами приготовления запеканок, где капуста сочетается с фаршем и кабачками. Но не хочется забывать о диетическом курином мясе. Возьмем для приготовления запеканки из капусты куриную грудку. Это самая полезная часть курицы, источник витаминов, минералов, которые необходимы для поддержания иммунитета.

Не будем рассматривать пошаговый рецепт приготовления, отметим лишь, чем отличается наша запеканка из капусты с курицей от предыдущих рецептов:

• нашинкованную капусту нужно подержать в кипящей воде 10 мин.;
• куриную грудку следует мелко порезать кубиками и обжарить с луком, нарезанным полукольцами;
• вместо молока лучше взять йогурт.

Другие способы приготовления запеканки из капусты

Запеканку можно приготовить также из цветной капусты и брокколи без мяса. Мы не станем рассматривать углубленно рецепты запекания, поскольку принцип приготовления одинаков, выделим только отличия.

Состав:

• капуста брокколи — 1 кг;
• помидоры крупные — 3-4 шт.;
• твердый сыр — 300 г;
• сливки — 1 ст.;
• зелень;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Овощи нужно выложить слоями в любом порядке, сверху — тертый сыр.
2. Время запекания — 15-20 минут.
3. Когда блюдо наше готово, польем его охлажденными сливками, украсим рубленой зеленью.

Состав:

• капуста цветная — 1 вилок;
• яйцо — 2 шт.;
• молоко — 100 г;
• сыр твердый — 200 г.

Это классический рецепт, где основа — традиционная заливка, состоящая из взбитых яиц и молока, она придает пышность блюду, сохраняет форму. Время приготовления — 30 минут.

Читайте также:

Капуста просто необходима для правильного и сбалансированного рациона, а приведенные рецепты запеканок помогут вкусно накормить своих любимых. Приятного аппетита!

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Все интересное

Брокколи — близкая родственница цветной капусты. Но брокколи имеет более нежную консистенцию, чем цветная капуста. А если приготовить брокколи со сливочным соусом, блюдо будет настолько нежным и вкусным, что никто не выйдет из-за стола, пока от него…

Из макарон можно приготовить много вкусных блюд. Тем не менее, некоторые люди, опасаясь лишних килограммов, полностью исключают их из своего рациона. А между тем, этот продукт вовсе не так опасен для фигуры, как многие думают. Главное — не…

Голубцы — это блюдо, известное на весь мир. Вообще, они считаются украинским национальным блюдом, но в кухне каждого народа можно встретить аналоги голубцов. Интересен тот факт, что еще в Древней Греции в листья капусты заворачивали мясной фарш. …

Изначально цветная капуста была завезена в Испанию арабами еще в 12 веке. Через 2 столетия про нее узнали европейские страны, а в России она появилась во времена правления Екатерины II.Цветная капуста — полезный и диетический продукт, положительно…

Любители вкусно поесть знают, что не всегда полезные блюда вкусны. Но часто такая ситуация возникает там, где мы не знаем, как правильно подготовить и приготовить тот или иной продукт. Это справедливо и в отношении цветной капусты. Как варить…

Если вы хотите приготовить полноценный и сытный обед или ужин, не затрачивая на этот процесс много времени, то капустная запеканка в духовке придется весьма кстати. Ее можно объединить с мясом, другими овощами (получится замечательное диетическое и…

Всем известно, что рис очень полезен, а многие блюда, в состав которых он входит, прочно закрепились в нашем меню. Кто не любит побаловать себя голубцами, тефтелями или фаршированным перцем с рисом? А вы не заметили ничего общего между этими…

пошаговый рецепт с фото

Трудно подобрать более гармоничный дуэт, чем ансамбль цветной капусты и кабачков в составе легкой запеканки. Сладковатые сочные кабачки отлично дополняют капустные соцветия с их характерным ароматом, вызывающим у всех хороший аппетит. Главное – не переварить капусту – она дойдет до готовности всего за несколько минут.

Достойной заменой пряному укропу станет зеленый лук с более мягким запахом.

Добавление плавленого сыра с разнообразными наполнителями поможет добиться необычного вкуса кушанья. Запеканка очень питательна, при этом хорошо усваивается и изумительно выглядит в разрезе.

Ингредиенты

• цветная капуста 0,5 вилка (400 г)
• кабачок 1 шт. (330 г)
• куриные яйца 2 шт.
• сливки 100 мл
• твердый сыр 50 г
• мука пшеничная 0,25 стакана (60 г)
• укроп 1 пучок
• растительное масло 2-3 ст. л.
• молотый черный перец
• панировочные сухари 2 ст. л.

Приготовление

1. Цветную капусту замочите в слегка подсоленной воде на 7-10 минут, затем промойте. Разберите на небольшие соцветия и переложите в кастрюлю с кипящей водой. Доведите до кипения и варите 5 минут.

2. Отваренную цветную капусту перекиньте на дуршлаг, промойте и дайте ей остыть. Продержите 7-10 минут, чтобы стекла вода.

3. Молодой кабачок промойте, удалите «хвостики». Нарежьте небольшими кубиками. Налейте в сковороду немного растительного масла и поставьте разогреваться на среднем огне. Обжарьте кабачки на умеренном огне 5-7 минут, периодически помешивая.

4. В отдельную емкость добавьте нежирные сливки, а также введите два яйца. Взбейте продукты с помощью венчика до однородности.

5. Муку просейте и добавьте в тарелку к сливкам и яйцам. Перемешайте венчиком либо миксером, чтобы в массе не осталось мучных комочков.

6. Сыр натрите на маленькой терке. Укроп измельчите. Добавьте продукты к тесту и перемешайте.

7. В отдельную емкость добавьте отваренную цветную капусту, жареные кабачки и сливочную смесь сыра и зелени. Добавьте соль, черный молотый перец и другие специи по вкусу. Тщательно перемешайте до образования однородной смеси.

8. Форму для выпекания смажьте растительным маслом и присыпьте панировочными сухарями. Поместите подготовленную массу и поставьте запекаться в духовую печь при температуре 180 градусов на 30-50 минут.

9. Запеканка из цветной капусты и кабачка готова. Немного остудите, нарежьте порционно и подайте к столу.

Сочные кабачки и капуста хорошо сочетаются друг с другом. Приготовленное из этих овощей рагу получается сытным и вкусным, трудно найти более удачный гарнир к мясу или сосискам. К тому же готовится капуста, тушенная с кабачками, достаточно быстро и просто, рецепт приготовления этого классического блюда по плечу каждому.

Особенности приготовления

В приготовлении каждого блюда есть свои секреты. Определенные тонкости необходимо знать и приступая к тушению капусты с кабачками.

• Самый нежный вкус дают в рагу свежие и молодые овощи. Если порезать в него крупный кочан капусты с грубыми листьями и переросший кабачок, то жесткие волокна испортят вкус готового блюда. Лучше всего использовать для приготовления тушенной с кабачками капусты только нежные капустные листья и молодые кабачки, не превышающие в длину 30 см.
• Особый вкус придают рагу из кабачков и капусты томаты. Без их кислинки оно не было бы таким богатым и выразительным. При отсутствии свежих помидоров их можно заменить томатной пастой, разведя ее водой, но полностью отказаться от томатной составляющей нельзя.
• Капуста, тушенная с кабачками, будет выглядеть аппетитно, если все овощи, входящие в состав блюда, нарезаны правильно. При выборе формы и величины нарезки следует ориентироваться на указания в рецепте.
• Разнообразить вкус готового блюда помогут специи. Душистый перец и лавровый лист – наиболее традиционные приправы. Нередко используют также черный перец горошком и гвоздику. При желании получить более острое блюдо в него можно добавить перец-чили, свежий или молотый.

Капусту, тушенную с кабачками, можно есть как самостоятельное блюдо, но еще лучше подавать в качестве гарнира к сарделькам, сосискам, жареным колбаскам.

Простой рецепт тушенной с кабачками капусты

• белокочанная капуста – 1 кг;
• кабачки – 0,5 кг;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• томатная паста – 35 г;
• яблочный уксус (6-процентный) – 20 мл;
• сахар – 20 г;
• мука пшеничная – 30 г;
• растительное масло – 50 мл;
• черный или душистый перец горошком – 5 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

• Помойте овощи.
• Снимите с капусты грубые верхние листья, выбросьте. Отделите верхние листья, сложите их и тонко нашинкуйте.
• Если кабачки не совсем мелкие, очистите их от шкурки, разрежьте вдоль и удалите ложкой семена. Нарежьте кабачковую мякоть полукружьями шириной не более 1,5 см или кубиками по 1–1,5 см.
• Лук нарежьте небольшими кусочками или тонкими полукольцами.
• Влейте масло на дно казана или кастрюли с толстыми дном и стенками. Положите лук и обжарьте его до золотистого цвета.
• Добавьте капусту, посолите, всыпьте сахар и специи. Долейте немного воды и потушите капусту на медленном огне под крышкой полчаса.
• Положите к капусте кабачки, перемешайте и потушите еще 10 минут.
• Смешайте томатную пасту с мукой и уксусом, добавьте в рагу и потушите его еще 10 минут.

Видео-рецепт по случаю :

Перед подачей на стол блюдо нужно разложить по тарелкам. При этом его будет неплохо посыпать свежей зеленью.

Капуста, тушенная с кабачками в мультиварке

• капуста белокочанная – 0,5 кг;
• кабачки – 0,5 кг;
• репчатый лук – 75–100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• помидоры – 0,3 кг;
• лавровый лист – 2 шт.;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

• Помойте, очистите от вялых листьев и мелко нашинкуйте капусту.
• Нарежьте кубиками кабачки, предварительно помытые, очищенные, если в этом есть необходимость, от шкурки и семян.
• Помидоры на минуту опустите в кипящую воду, выньте, остудите, очистите. Томатную мякоть нарежьте очень маленькими кубиками. При желании ее даже можно измельчить блендером.
• Снимите с луковицы шелуху. Нарежьте лук небольшими кубиками.
• Мелко покрошите ножом зубчики чеснока.
• Подготовленные овощи сложите в чашу мультиварки слоями: капуста, кабачки, лук, томаты или томатное пюре, соль, лавровый лист и чеснок.
• Включите мультиварку в режиме тушения на 60 минут.

Приготовить тушеную капусту в мультиварке очень просто. При этом не требуется даже добавления масла. Так что блюдо, приготовленное по этому рецепту, обладает невысокой калорийностью.

Капуста, тушенная с кабачками и картошкой

• капуста – 0,25 кг;
• кабачки – 0,25 кг;
• картофель – 0,5 кг;
• помидоры – 0,25 кг;
• сладкий перец – 0,25 кг;
• лук репчатый – 100 г;
• морковь – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• вода – 0,25 л;
• томатная паста – 50 г;
• растительное масло – 50 мл;
• соль – по вкусу;
• черный молотый перец – по вкусу;
• зелень (укроп, петрушка) – по вкусу.

Способ приготовления:

• Снимите с кочана капусты верхние листья, остальное помойте и нашинкуйте.
• Очистите луковицу и нарежьте кубиками.
• Почистив морковь, натрите ее на крупной терке.
• У перцев удалите плодоножки, семена. Промойте в проточной воде, нарежьте соломкой.
• Очистите картофель и нарежьте ломтиками по 2 см.
• Помойте кабачки, при необходимости удалите из них семена, разрезав вдоль, очистите от кожуры. Нарежьте кубиками по 1,5 см.
• Обдайте кипятком томаты и оставьте их на пару минут в горячей воде. Снимите с них кожицу. Нарежьте кубиками по 1 см.
• Мелко порубите ножом чеснок и зелень.
• Разведите томатную пасту стаканом кипяченой воды любой температуры, добавьте в смесь соль и перец.
• На дно казана или толстостенной кастрюли влейте масло. Поставьте на огонь.
• В разогретое масло положите лук, морковь, обжарьте их до появления нежной корочки.
• Положите в казан (или кастрюлю) сладкий перец и кабачки. Пожарьте их 10 минут, постоянно перемешивая.
• Добавьте капусту, картошку и помидоры. Залейте томатной смесью.
• Тушите рагу под крышкой на медленном огне 25 минут.
• Приправьте чесноком и зеленью, перемешайте, потушите еще 5 минут.
• Снимите с огня и оставьте под крышкой еще на 10 минут.

Сытное и сочное блюдо, приготовленное по данному рецепту, очень распространено. Ведь оно не только разует глаз, но и хорошо утоляет голод. Капуста, тушенная с кабачками, легко готовится, обладает относительно невысокой калорийностью, при этом она вкусная и полезная.

Кабачки с капустой — рецепт с фото

Сразу спешу сказать, что этот рецепт приготовления кабачков с капустой — просто чудо. Он чрезвычайно простой, достаточно быстрый, блюдо получается сочное, нежное и может быть использовано как самостоятельное или как прекрасный овощной гарнир. Сочетание кабачков и капусты настолько гармоничное на вкус, что от добавки никто не отказывается. И в холодном и в горячем виде это овощное летнее рагу одинаково вкусное, да и для разнообразия меню оно очень хорошо подходит.

Чем моложе у нас овощи, тем быстрее мы они готовятся. А если нашинковать капусту тонко, то время приготовления еще больше сократится. Кабачки лучше использовать молодые, тогда нам не надо будет чистить шкурку и удалять крупные семена. Всего чуть более половины часа — и вы можете угощать своих родных и близких полезными, вкусными и сочными кабачками.

Ингредиенты:

• 400 гр молодых кабачков
• 400 гр капусты
• 2 моркови
• 1 – 2 луковицы
•  3 помидора
• соль, перец
• 2 — 3 ст ложки растительного масла

Способ приготовления

Я готовила блюдо в глубокой толстостенной сковороде, это можно сделать и в сотейнике. В первую очередь тонко шинкуем капусту и обжариваем минут 5 на растительном масле без крышки, на умеренном огне, периодически перемешивая. Затем добавляем порезанную соломкой (я воспользовалась корейской теркой) морковь и лук, нарезанный тонкими полукольцами. Еще минут через 5 добавляем кабачки, которые мы режем средними кусочками.

Все солим, перчим и тушим под крышкой около 10 минут, иногда помешивая. Затем крупно нарезаем помидоры (при желании можете снять шкурку) и закладываем в рагу. Теперь можно снять крышку и жарить овощи еще минут 5 — 7, обязательно несколько раз перемешивая. Готовность кушанья вы определяете сами по своему желанию и вкусу. Мне в последнее время нравится, когда овощи не слишком перетушенные и сохраняют свою форму. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Поделки из кабачков и капусты

Поделки из кабачков своими руками

Осень прекрасная пора. Говоря об осени, невольно на ум приходят воспоминания не только о золотом убранстве природы или запахах костров. Говоря об осени, непременно вспоминаются её дары, которыми заполняются кладовые и погреба в каждом доме. Каждый год осень щедро наполняет нас запасом витаминов и энергией уходящего солнца на целую зиму.

Дни становятся холоднее и короче и в поисках полезного и интересного развлечения для долгих вечеров, самое время вспомнить об осенних поделках, выполненных своими руками. А вот сделать этот процесс ещё более увлекательным можно отправившись на поиски материалов не в парк, а в кладовую. И там, дав волю своей фантазии, выбрать из всего многообразия овощей, фруктов и ягод то, что придется вам по душе.

Подготовительные работы

Выбор материалов

Задумывая осеннюю поделку из овощей и фруктов следует помнить, что такая вещь не станет долговечной. Однако, выбирая продукты с длительным сроком и неприхотливые к условиям хранения, есть шанс максимально продлить жизнь изделия. На роль таких продуктов отлично подойдут картофель, кабачок, морковка, яблоки. Имея все это под рукой, и приложив ещё чуточку старания и фантазии, можно соорудить фигурки всевозможных цветов, животных, техники, картины или панно. Поделка из овощей вызовет восторг не только у детей, но и у самых серьезных взрослых.

Подготовка материалов

Решив создать такую поделку важно представить как будет выглядеть композиция в целом, возможно даже сделать эскиз и прорисовать все детали. От этого зависит то в какой технике будет выполняться работа. А их существует множество:

• из овощей можно вырезать фигурки и предметы с помощью ножа
• можно собирать конструкции из отдельных элементов, как из деталей конструктора
• так же существует техника создание картин и панно, сырьем для которых служат фрукты и овощи
• искусство резки по овощам и фруктам
• прекрасно смотрятся художественные инсталляции, выполненные с помощью добавления дополнительных декоративных элементов

Универсальным сырьем для любой из этих техник станет кабачок. Он неприхотлив, подлежит длительному хранению и как чистый холст может стать основой для любой задумки. Перед тем как приступить к работе следует внимательно оценить внешний вид овоща, его размер и форму, проверить на отсутствие повреждений.

После чего его нужно вымыть в проточной воде и обтереть бумажными полотенцами. В зависимости от того какая задумка будет воплощаться в жизнь, кабачок может быть избавлен от семечек и разделен на отдельные элементы. Так же не забудем подготовить для работы такие инструменты как нож, нитки, зубочистки, дополнительный декор.

Идеи для коллективного творчества

Очень часто осенние поделки из кабачков и других овощей становятся темой для коллективного творчества в детских садах или начальных классах школы. Малыши мастерят поделки совместно с воспитателями и родителями. Детки постарше делают их самостоятельно. Но и те и другие с одинаковым восторгом и увлечением принимаются за работу.

Поделка Ёжик

Для самых маленьких творцов очень интересным и занимательным станет создание поделки в виде ёжика. Этот милый и добрый зверёк никого не оставит равнодушным. А элементы, которые будут при этом задействованы, полностью безопасны для детей, так как среди них нет ни колющих, ни режущих предметов.

Для создания ёжика потребуется:

1. небольшой кабачок округлой формы
2. семечки подсолнечные
3. пластилин

Чтобы сделать ёжика, необходимо всего лишь насадить семена подсолнуха острыми кончиками на кабачок. Из пластилина слепить глазки и рот животного. Поделка готова!

Прелесть её в том, что малышу практически не потребуется ваша помощь.

Поделка Мультипликационный герой Миньон

Еще одной невероятно простой в технике исполнения, но при этом столь же занимательной станет поделка в виде мультипликационного героя Миньона, известного каждому ребенку. Для неё приготовьте:

1. кабачок округлой формы
2. краски
3. пластилин

Чтобы кабачок с грядки превратился в персонажа анимационного фильма надо всего лишь раскрасить его жёлтой краской, нарисовать ему штанишки на лямках и мордочку с очками. Из пластилина слепить ножки и прикрепить их к туловищу. Такой вариант поделки из кабачка особенно порадует маленьких любителей рисовать

Для детей школьного возраста подойдут более сложные модели поделок, так как для их выполнения нужно обладать уже такими навыками, как например, владение ножом.

Поделка Самолёт

Такая поделка несомненно привлечет внимание мальчишек, но и среди девочек тоже наверняка найдутся ценительницы. Вот список того что понадобится:

1. Кабачок 2 штуки
2. Морковка
3. Зубочистки
4. Нож

Выбирайте кабачки примерно одинаковой продолговатой формы. Получится идеально, если один из кабачков окажется с загнутой плодоножкой. Она сыграет роль хвостовой части будущего самолёта. Из второго кабачка изготовим крылья летательного аппарата. Для этого овощ разрезается на три части.

Среднюю часть можно отложить в сторону, так как она не будет использоваться в конструкции. В двух оставшихся сделать полукруглое углубление. В этом месте крылья будут крепиться к борту самолета. Из морковки вырезать пропеллер и шасси. Заключительным этапом станет скрепление всех деталей между собой с помощью зубочисток. Вот и готов самолёт. Останется только лишь подключить немного воображения, чтобы помочь ему взлететь в воздух!

Поделка акула

Эффектно выделиться среди одноклассников на уроке труда, можно сделав этого опасного хищника. Для него нам понадобятся:

1. кабачки 2 штуки
2. зубочистки
3. перец горошком
4. нож

Ножом аккуратно счищаем кожицу с продолговатого кабачка. Далее его необходимо обтесать таким образом, чтобы получить очертания грозной царицы морей. Потом нужно вырезать рот и жабры. Из второго кабачка вырезаем пять акульих плавников. С помощью зубочисток прикрепляем их к телу рыбы. Также с помощью зубочисток вооружаем рот хищницы острыми клыками. Бусинки черного перца прекрасно сымитируют глаза акулы. Такая впечатляющая и оригинальная поделка гарантировано обеспечит отличную отметку за урок.

Искусство резки по овощам — карвинг

Но не стоит полагать, что создание поделок из кабачков и других овощей и фруктов может быть увлекательным занятием только для детей. Существует сложная, но невероятная красивая техника резки по овощам, именуемая карвинг. Для создания уникального узора или рисунка мастер с помощью особого ножа, специальным способом снимает излишки материала, обстругивая и придавая нужные формы исходному продукту.

В результате таких действий простой овощ или фрукт превращается в шедевр, который сочетает в себе два вида искусства: кулинария и создание скульптур. Такое творение мастера способно будет украсить и сделать неповторимым любой стол. Для создания сложных фигур необходимо обладать определенными навыками и сложным набором инструментов. Однако, освоив базовые элементы карвинга, можно весело провести место на кухне, развлекая детей смешными рожицами животных, вырезанных на поверхности овощей и фруктов.

Совет. Для любой поделки будет не лишним сделать основу или подложку, которая должна соответствовать тематике произведения. Такой ход поможет придать композиции законченный вид.

Лишь немного углубившись в тему создания осенних поделок из кабачков, можно сделать вывод, что это интересное и затягивающее действо как для детей, так и для их родителей. Если вы решите провести семейный вечер за этим занятием, то будьте уверены, что получите не только способ прекрасно разлечься, но и массу позитивных воспоминаний на долгое время.

Фото идеи поделок из кабачков

Поделки из капусты на застолье.

Каждая хозяйка знает, что готовясь к любому празднику, не обойтись без оформления праздничного стола. Любая женщина, ожидающая гостей, приглашенных на праздник, тщательно продумывает, чем она удивит в это время подарком. Если вы не поленитесь и, как следует, продумаете украшения для своего застолья, это обязательно скажется на приятной атмосфере и общем впечатлении от организованного вами праздника.Чтобы по-настоящему удивить своих гостей, попробуйте придумать и сделать из капусты свои поделки. Такое украшение не часто встречается в декоре стола, поэтому обязательно привлечет к себе особое внимание. А для любителей вегетарианской кухни они просто станут незаменимыми вспомогательными элементами. Использовать для этих целей можно капусту любых сортов. Из белокочанной капусты можно сделать красивые цветы, а капусту сделать в виде кочана, придумав для нее прическу из зелени укропа или петрушки, и используя оливки для глазка и свеклу для улыбки. Его можно украсть с помощью бантов или сделать и одеть на голову имитирующие овощные бокалы. Если праздник коснется новорожденного, то листья капусты пойдут, как никогда, кстати … Ведь капуста — один из важнейших символов рождения долгожданного малыша. Из соцветий брокколи можно сделать красивое зеленое деревце и украсить его ягодами калины или повесить скворечник, сделав его из спичек или зубочисток. Пекинская капуста благодаря своей продолговатой форме легко превращается в элегантную утку.В качестве основы ствола используем саму капусту и прикрепляем к ней кабачок изогнутой формы, который будет служить шейкой и головой. Из нарезанных кусочков болгарского перца необходимо сформировать, а затем закрепить клюв, например, с помощью зубочисток. А глаза будут хорошо смотреться из зеленых оливок, зрачки из горошин черного перца. Ну и напоследок рассмотрим возможные поделки из цветной капусты. Форма и внешний вид его соцветий прямо подсказаны для воплощения милой овечки в фигурах.Кудрявые соцветия заменяют ствол, а голова может служить черной оливкой. Остальные детали можно воспроизвести на свой вкус из имеющихся под рукой продуктов или материалов. Главное — немного фантазии и этот творческий процесс окупится за вас с лихвой! Представленные фотографии могут побудить вас придумать свой личный вариант или подсказать подходящую идею. Учитесь и смело присоединяйтесь к этому увлекательному процессу!

Комментарии

комментария

.

Окономияки с капустой и цукини | Любовь и оливковое масло

получать свежие рецепты по электронной почте:

Традиционный японский пикантный блин с цукини и капустой, покрытый сверху, как вам нравится!

Эти японские пикантные оладьи — что-то среднее между фриттатой, картофельным оладьем и оладьей из цуккини — отличный способ израсходовать все оставшиеся овощи в холодильнике (в нашем случае капусту и цукини). Мы завершили наш соус сочетанием соуса окономи, японского майонеза, хрустящего бекона, зеленого лука, семян кунжута и хлопьев скумбрии.

Окономияки буквально означает «приготовить так, как вам нравится», поэтому на самом деле нет неправильного способа приготовить его. Обычно это капуста с добавлением яиц и муки и подается с различными начинками.

Мы смешали капусту с измельченными цуккини, чтобы было немного больше вкуса и овощей. Обратите внимание, что в этом рецепте используется савойская капуста, рыхлые листья которой тоньше и нежнее обычной зеленой капусты. Капуста напа будет хорошей альтернативой, но обычная зеленая капуста должна быть вашим последним средством.

Мы готовили блины на 9-дюймовой чугунной сковороде, один блин — хороший обед на двоих, но вы также можете приготовить блины меньшего размера, используя плоскую сковородку или другую большую сковороду с антипригарным покрытием. Мы предпочитаем наши блины на более тонкой стороне, поэтому по этому рецепту вы получите два блина размером 1/2 дюйма. Вы также можете приготовить один очень толстый блин, если хотите. Если вы сделаете это, я бы порекомендовал закончить блин в духовке, после того как подрумянили обе стороны, чтобы внутренняя часть полностью прожарилась.

Вы действительно можете добавить к этим пикантным блинам что угодно (помните, как вам это нравится!), Но мы выбрали довольно традиционный моросящий майонез с кьюпи и соус окономи (который вы сможете найти на любом приличном азиатском рынке, где продают Японские продукты), а также зеленый лук, поджаренные семена кунжута и бумажные хлопья скумбрии, которые танцуют , как только соприкасаются с горячим блинчиком.

Что касается кьюпи, то, если вы никогда его не пробовали, он намного превосходит американский майонез во всех смыслах этого слова.Более гладкий, сливочный и роскошный (он сделан только из яичных желтков, а не из целого яйца, что придает ему более желтый цвет и более богатый вкус). И да, MSG. Что, несмотря на свою репутацию, на самом деле не является злом; при использовании в качестве приправы он действует скорее как суперсоль, усиливая и усиливая и без того восхитительный вкус. Тем не менее, в версии американского производства (с бутербродом на этикетке) глутамат натрия отсутствует (но если вы найдете хороший японский рынок, вы, вероятно, сможете достать настоящий продукт).

Уловка, чтобы перевернуть большой блин, как этот, — это прихватки с силиконовой ручкой и большая тарелка или жаропрочная разделочная доска. Переверните тарелку и поместите ее на сковороду, затем, плотно прижимая тарелку к сковороде, переверните все это так, чтобы блин упал на тарелку. Затем вы можете снова положить блин в сковороду, чтобы приготовить другую сторону.

Оставшееся тесто хорошо хранится в течение ночи (плотно накройте и поставьте в холодильник) — я бы рекомендовал сделать это и приготовить второй блин свежим, прежде чем вы захотите его съесть, вместо того, чтобы оставлять приготовленный блин на ночь.

Основа этого рецепта была заимствована из задней части бутылки соуса окономи с некоторыми изменениями.

Во многих японских рецептах окономияки используется мука для окономияки. Насколько я могу судить, мука окономияки — это самоподнимающаяся мука, смесь пшеничной и соевой муки, закваски и специй. Я предполагаю, что самовосходящий характер этого приведет к более легкому и пушистому блинчику. Я использовал здесь обычное универсальное средство, но обязательно сообщу, если / когда я получу немного муки окономияки.😉

Другие традиционные добавки включают тенкасу (жареные кусочки темпуры), маринованный имбирь, сушеные зеленые водоросли, а также тертый картофель или корень лотоса, смешанные с жидким тестом, из которого якобы получаются более легкие и пушистые блины. Вы также можете заменить бекон здесь на свиную грудинку или даже на другой белок, такой как креветки, кальмары или осьминоги. Опять же, готовьте так, как вам нравится!

Окономияки с капустой и кабачками

Пикантный блин из японской капусты, покрытый смесью соуса окономи, японского майонеза, хрустящего бекона, зеленого лука, семян кунжута и хлопьев скумбрии.

Состав:

• 4 унции нарезанного бекона
• 1/2 кочана (300 г) савойской капусты, очень тонко нашинкованной (около 5 чашек нашинкованной)
• 1 средний цуккини (100 г), тертый
• 1 стакан универсальной муки
• 3/4 стакана воды
• 3 крупных яйца, слегка взбитых
• 1 чайная ложка куриной бульонной пасты (по желанию, вы также можете использовать куриный бульон вместо воды)
• соус окономи
• Майонез кевпи
• зеленый лук нарезанный
• Поджаренные семена кунжута
• Хлопья скумбрии, для начинки

Проезд:

1. Приготовьте бекон в 9-дюймовой чугунной сковороде на среднем огне. Когда он станет хрустящим, переложите шумовкой на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, и отложите в сторону.
2. Выложите примерно половину жира из бекона и отложите для второго блина (примерно на 2 столовые ложки).
3. Верните сковороду на огонь.
4. В большой миске перемешайте нашинкованную капусту и цукини с мукой, водой, яйцами и бульоном. Выложите половину смеси в горячую сковороду, похлопывая ее равномерным слоем по всему дну сковороды.
5. Готовьте 8-10 минут, пока дно не станет красивым и не подрумянится.Осторожно поместите тарелку вверх дном на сковороду, затем переверните всю сковороду так, чтобы блин упал на тарелку (используйте силиконовые противень для духовки, если они у вас есть, так вам будет намного проще!)
6. Сдвиньте блин обратно в сковороду так, чтобы подрумяненная сторона была обращена вверх. Готовьте еще 5-7 минут, иначе вторая сторона также станет золотисто-коричневой. Выдвиньте из неглубокой сковороды на блюдо или противень (держите в теплой духовке, пока готовите второй блин).
7. Верните сковороду на огонь вместе с отложенным жиром бекона.Повторите процесс с оставшейся капустной смесью.
8. Для подачи сбрызнуть соусом окономи и майонезом кевпи, посыпать кусочками бекона, зеленым луком и семенами кунжута. Сверху выложите горсть хлопьев скумбрии. Наслаждайтесь, пока еще тепло.

Вы приготовили этот рецепт?

Сообщите нам, что вы думаете!
Оставьте комментарий ниже или поделитесь фотографией и отметьте меня в Instagram хэштегом #loveandoliveoil .

В этом посте могут быть партнерские ссылки.Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates Program, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

.

Паста из цукини с капустой и салатом из пармезана

Укладка FODMAP — это концепция, которую мы используем, когда одновременно едят несколько разных продуктов. Мы поделились с вами блогом, в котором объясняем, что зеленые продукты безопасны, у некоторых продуктов есть верхний предел, и как это влияет на сочетание продуктов. См. Здесь блог Stacking.

Мы хотели показать вам, как «укладывать FODMAP» в рецепт, и соблазнили вас упоминанием пасты из цукини, салата из капусты и пармезана…. Вот.

Этот рецепт содержит зеленую порцию цуккини и зеленую порцию обычной капусты.Оба эти продукта становятся янтарными или красными, если их есть в больших количествах. Если вы съедите более 1 стакана обычной капусты, это превратит вас в красную порцию. Попробуйте это как вызов, если вы находитесь на стадии тестирования своей толерантности к FODMAP. Мы хотим, чтобы вы попытались увеличить потребление FODMAP и со временем ослабить диету. Если вы не готовы к этому, вы можете заменить обычную капусту на краснокочанную, зеленую, пока порции не станут еще крупнее 1⅔ чашки.

ингредиенты
1 небольшой цуккини, нарезанный соломкой, как спагетти 100 г 3.5 унций
9 г 0,3 унции
1,5 г 0,05 унции
2 г 0,07 унций
¼ ч. л. соли или по желанию 1 г 0,03 унции
1 1⅓ Ст. Л. Тертого пармезана 20 г 0.7 унция
1 стакан тонко нарезанной капусты (обычной или красной — см. Примечание выше) 90 г 3.2 унции
17 г 0.6 унция
10 г 0.4 унция
9 г 0,3 унции
1 чайная ложка яблочного уксуса 5 г 0,2 унции

.

Секрет успеха с цукини

Кабачок — один из самых простых овощей для начинающих садоводов, выращивающий из семян — простой в уходе, быстрорастущий, надежно плодовитый и бесконечно полезный на кухне.

Цуккини нетрудно вырастить, но мне потребовалось время, чтобы получить действительно хороший урожай, поэтому стоит уделить время и убедиться, что условия для выращивания созданы. Поверьте, это может быть неприятно, если каждый садовник, которого вы знаете, стенает о своем избытке цуккини, когда вам удалось собрать только несколько плодов в конце лета! Вот мои советы, как обеспечить стабильный запас кабачков.

Кабачок посев

Посейте семена кабачков набок, чтобы вода легко стекала и не загнивала. После прорастания (что обычно занимает около недели, плюс-минус день или два) держите саженцы в солнечном месте в помещении до тех пор, пока не пройдет весь риск заморозков, затем закалите их, чтобы они привыкли к внешним условиям. В качестве альтернативы, если погода достаточно теплая, посейте их на улице под навесами или садовой тканью (покрывалами рядов). Кабачки не справляются с низкими температурами, поэтому не начинайте их слишком рано — проверьте рекомендуемые сроки посева и посадки в нашем Планировщике сада.

Чтобы кабачки были высокопродуктивными, им необходимо много топлива в виде питательных веществ из почвы и солнечного света, чтобы помочь им эффективно фотосинтезировать. Лучше всего сажать их в солнечной части сада, где они не будут омрачены другими растениями, в почву, в которую был добавлен садовый компост или хорошо перепревший навоз.

Лично мне кажется, что при выращивании в контейнерах никогда не получается такой хороший урожай, хотя многие люди действительно успешно выращивают кабачки (особенно компактные сорта) таким образом. Должен признать, что я немного пренебрегаю горшечными растениями! При выращивании в горшках жизненно важно не пропустить полив и подкормку.

Держите наготове клочки или флис на случай прохладной ночи. Регулярно поливайте, если почва сухая, и мульчируйте, чтобы свести к минимуму конкуренцию со стороны сорняков и помочь сохранить влажность почвы.

Мужские и женские цветки кабачков

Когда начинается цветение, ваши цуккини сначала будут давать только мужские цветы. Почему мужские цветы без женских цветков для опыления? Моя теория состоит в том, что это привлекает насекомых, таких как пчелы, которые вернутся к растениям, как только появятся женские цветки, и это улучшит успешное опыление.

Вы можете использовать некоторые из этих мужских цветов, обжарив их во фритюре, но убедитесь, что вы оставили достаточно на растении для успешного опыления. Вы узнаете, когда ваши растения начали давать женские цветки, потому что женские цветки имеют за собой незрелые плоды кабачка, а мужские цветки растут на длинных тонких стеблях без такого вздутия.

Начните подкармливать растения жидкой подкормкой для томатов или домашним удобрением для окопника два раза в месяц, как только начнется цветение, и продолжайте хорошо поливать почву.

Проблемы с кабачками

Одна проблема, вызывающая серьезную озабоченность, — плохое опыление. Для успешного опыления цуккини необходимо посетить большое количество пчел или других опылителей, иначе плоды вырастут. В этом случае плоды перестанут расти, пожелтеют и могут начать гнить. Чтобы этого не произошло, убедитесь, что вы посадили много удобных для опылителей цветов в огород и вокруг него, и избегайте использования пестицидов. Кроме того, вы можете опылять цветы вручную — это может быть необходимо влажным летом, когда опыление насекомыми плохое.

Стрессовые растения также могут давать плоды, поэтому убедитесь, что вы хорошо поливаете их и защищаете их шерстью или чем-то подобным, если погода станет холодной.

Вирус мозаики огурца (CMV) поражает цуккини, а также огурцы, кабачки, тыкву и некоторые другие растения, не связанные с ними. Цуккини, пораженные CMV, будут иметь пятнистые сморщенные листья, а плоды будут искаженными и горькими на вкус. Тля переносит болезнь, поэтому сдерживайте популяцию, выращивая много цветов, дающих нектар, которые будут привлекать хищников тли, таких как златоглазки, божьи коровки и журчалки.Вы также можете поливать растения сильной струей воды, когда заметите их.

Кабачки также могут быть поражены мучнистой росой в жаркую и сухую погоду, что, к счастью, легко предотвратить с помощью спрея из разбавленного молока.

Как избежать переизбытка цуккини

Перенасыщение кабачками хорошо известно не только огородникам, но и их семьям, друзьям, соседям и случайным знакомым! Переизбыток овощей — неплохая проблема, но есть пределы…

Уловка, позволяющая избежать переизбытка цуккини, заключается в том, чтобы собирать плоды, пока они еще маленькие (примерно до 20 см (8 дюймов)), и регулярно их собирать.Сбор и употребление в пищу некоторых мужских цветов также поможет замедлить производство.

Тем не менее, у вас, вероятно, будет постоянный запас кабачков, так что хорошо, что они такие универсальные. Мне больше всего нравится обжаривать их вместе с другими овощами и добавлять в макароны, но их также можно жарить на гриле, жарить, запекать, фаршировать, натирать на терке в соусах в качестве загустителя, нарезать тонкими ломтиками для салатов или сделать оладьи или цуккини. Вопреки тому, что говорят некоторые гурманы, вы можете заморозить цукини — они станут немного мягкими, поэтому замороженные лучше всего использовать в блюдах, текстура которых не имеет особого значения, например, в супе из цуккини.

Если у вас есть какие-либо советы по выращиванию хорошего урожая кабачков или по использованию их избытка, мы хотели бы их услышать — поделитесь ими в комментариях ниже.

.

Окономияки с капустой и кабачками Рецепт

У меня часто бывает, что кочан капусты сидит в моем овощном холодильнике и оглядывается на меня каждый раз, когда я открываю холодильник, иногда в течение добрых двух недель, прежде чем я наконец решаюсь на простой сокрушите или бросьте его в кастрюлю с супом, прежде чем он исчезнет. Но не более того, потому что у меня есть совершенно новый (для меня), захватывающий, ароматный способ насладиться капустой, и это не суп или суп. Добро пожаловать в увлекательный и адаптируемый мир японских окономияки — решения скучных рецептов капусты.

Окономияки — пикантные японские блинчики, приготовление и текстура которых схожи с испанской тортильей (испанский картофельный омлет или тортилья эспаньола) или овощной фриттатой, но со своим вкусом. Я считаю, что окономияки, как и испанская тортилья и фриттата, лучше всего при комнатной температуре или в холодном виде. Готовьте заранее, слегка остудите, заправьте половинными домашними приправами, которые нельзя пропустить, нарежьте и наслаждайтесь. Окономияки можно использовать в качестве основного грубого или овощного гарнира с начинкой.

Окономияки выбрасывают традицию в окно, как сказал Дж.Кендзи Лопес-Альт в книге «Серьезные блюда» утверждает, что слово Okonomi означает «как вы этого хотите». Вот такой, какой я хочу, и он мне нравится: моя версия толще, чем большинство рецептов, которые вы можете найти, больше в стиле фриттата, что делает его идеальным дополнением к японскому завтраку или коробке бенто вместе с липким коричневым или белым рисом и сочным приготовленным лососем или тофу. Он пропускает любое мясо или рыбу в самом рецепте, потому что мне нравится добавлять это позже.

Однажды приготовив окономияки, вы больше никогда не будете так смотреть на капусту.

Савойская капуста и кабачки Окономияки (японские блины) Рецепт

Этот пикантный рецепт блинов пришел из Японии, и это один из самых вкусных и доступных способов окунуться в кухню. Я делаю окономияки гуще и добавляю тертые цукини вместе с капустой, чтобы придать интерьеру сливочность и влажность; это абсолютный контраст с золотисто-коричневым верхом. Используйте вегетарианский майонез и Вустерширский соус, чтобы сделать окономияки вегетарианским, и используйте универсальную муку без глютена для варианта без глютена.Он красивый, теплый, комнатной температуры или холодный, что еще больше увеличивает его гибкость.

Обслуживает 3 как основные, 6 как побочные

Состав:
450 г (4 чашки тертой) савойской капусты, очищенной от сердцевины и мелко нашинкованной
1 (220 г, 2 чашки натертых) средних цуккини, натертых на терке
2 зеленые луковицы, белая и зеленая части, тонко нарезанные, разделенные на части
3 большие яйца, взбитые
1/2 стакана воды или овощного бульона
1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка тамари или соевого соуса, разделенные
2 чайные ложки порошка овощного бульона (пропустите, если используете овощной бульон)
2/3 стакана органической неотбеленной универсальной муки или универсальная мука без глютена
1 столовая ложка кокосового или кунжутного масла
3 столовые ложки майонеза
2-3 чайные ложки шрирача по вкусу
2 столовые ложки кетчупа
1 чайная ложка Вустерширского соуса, безглютенового или веганского, при необходимости
2 чайных ложки семян кунжута

Направление:

1. В большой миске очень хорошо перемешайте, чтобы смешать капусту, кабачки, белые части зеленого лука, яйца, воду или бульон, 1 столовую ложку тамари или соевого соуса, овощного бульона (если используется вода) и муки.
2. Нагрейте масло на сильном огне в большой антипригарной или чугунной сковороде. Добавить капустную смесь и плотно уложить. Накрыть крышкой, убавить огонь до средне-слабого и варить 10 минут, пока дно не станет темно-золотистого цвета. Защищая руки от тепла сухими кухонными полотенцами или рукавицами для духовки с хорошим захватом, поместите большую разделочную доску или тарелку на сковороду и переверните блин, затем вставьте их обратно в сковороду (теперь коричневой стороной вверх), накройте и готовьте еще 10–12 минут, пока блин полностью не приготовится и не станет мягким, а вторая сторона станет светло-коричневой.Выложите на большую тарелку, сервировочное блюдо или разделочную доску. Дайте остыть не менее 10 минут. Тем временем приготовьте приправы.
3. В небольшой миске смешайте майонез и шрирачу до однородности. Во второй небольшой миске смешайте кетчуп, оставшуюся 1 чайную ложку тамари или соевого соуса и Вустершир до смешивания.
4. Для сборки, заправьте окономияки смесью майонеза и кетчупа, посыпьте зелеными частями зеленого лука и семян кунжута, нарежьте дольками и нагрейте при комнатной температуре или в охлажденном виде.

Красная капуста из кабачков Chana Dal Рецепт + видео (веганский, без глютена)

Цукини из красной капусты Chana Dal (разрезанный нут) — это простое, вкусное, быстрое, веганское, безглютеновое и безмолочное карри. Чечевица + овощи в одном блюде — райское сочетание.

Кабачки из красной капусты Chana Dal — один из самых вкусных рецептов из капусты и кабачков, в котором идеально сочетаются вкусовые качества, текстура и питательные вещества. Он содержит большое количество белков и пищевых волокон.

Эта капуста и цуккини Chana Dal восхитительна и очень проста в приготовлении. Этот полезный и богатый питательными веществами рецепт — хороший вариант для вашего ланч-бокса в зимний сезон. Вы даже можете сделать это со своими детьми, если хотите, чтобы обед был отличным и здоровым.

Здесь супер холодно, а холодная погода требует теплой и уютной еды. Я думаю, это универсально. Всем нам хочется чего-нибудь теплого и уютного в холодные дни. И кое-что, что дает мне ощущение комфорта, — это немного карри.

Серьезно, холодная погода сразу же напомнила мне об одном особенном виде еды — остром и теплом карри с чечевицей. Я выросла на чечевице почти каждый день. Независимо от того, какой была другая сторона еды, на ужин почти каждый день подавали чечевицу. Когда я рос, я просто думал, что есть чечевица карри с вареным рисом вместе с овощами и чапати в повседневном блюде — это норма. И в конце концов я поправился. Не было! 😉

Но я думаю, что чечевицу нужно часто добавлять в пищу.Какое бы блюдо ни было приготовлено из чечевицы, всегда должно быть блюдо из чечевицы.

Если честно, в детстве я не очень любил карри из чечевицы. Я ел всего 2 вида чечевицы. Но теперь я просто ЛЮБЛЮ всю чечевицу. Я могу есть их на все приемы пищи. Я много раз говорил, что наши вкусовые рецепторы со временем меняются. Слава богу за такое изменение вкуса. В противном случае я бы ел всего несколько вещей за всю свою жизнь. И это было бы суперскучно.

Но теперь, когда я люблю чечевицу, я пытаюсь развить эту любовь между мной и чечевицей.И я делаю чечевицу не реже двух-трех раз в неделю. Неплохо, а? Ммм, я знаю, это супер хорошо.

И чечевица + овощи в одном блюде — это просто рай. Вы получаете все белки и клетчатку в одном блюде. Разве это не поразительно? А приготовление комбинации овощей и чечевицы — единственный способ, которым мой малыш ест чечевицу или дал.

Вы знаете этих детей, не так ли? Им редко что-то нравится. Но если я приготовлю блюдо из чечевицы с овощами и рисом джира, мой малыш с радостью съест это.Это еще одна причина, по которой я часто делаю чечевицу + овощное карри.

Я понял, что у меня на сайте довольно много рецептов чечевицы или дал. LENTILS потрясающие, поэтому мой скромный долг — делиться с вами быстрыми, легкими, простыми, полезными, вкусными и питательными блюдами из чечевицы каждый раз, когда я готовлю с ними новое блюдо.

Кроме того, теперь вы знаете о моем романе с чечевицей. Ой, я люблю их больше всего, и теперь могу сказать, что чечевица мне близка и дорога.

Чтобы не сказать, этот гарнир из чечевицы веганский и не содержит глютена. Интересно, сколько преимуществ имеет блюдо из чечевицы. Они волшебные и такие разносторонние. Из чечевицы можно приготовить сотни блюд. И все они тоже хороши на вкус! 🙂

Вот в чем дело, я люблю свою чечевицу, и мне нравится ее подавать с вареным рисом или вместе с чапати. А еще люблю кабачки и краснокочанную капусту. Так что просто объединил все мои любимые и приготовил это быстрое, удобное, вкусное, простое, но экзотическое блюдо.

Таким образом, мне не нужно было ничего делать. Простой хлеб отлично подойдет. Мне лично очень нравится это блюдо из чечевицы с ржаным хлебом. У них потрясающий вкус. Если вы, как и я, любите ржаной хлеб, попробуйте эту комбинацию. Я действительно очень рекомендую ржаной хлеб. Это просто потрясающе, особенно с чечевицей. ПЛЮС эта чечевица веганская + без глютена.

Этот скромный обед на самом деле очень приветствуется в холодный пятничный вечер. Мммм, уютное, ароматное и пряное карри с рисом или хлебом.Это все, что я хочу в пятницу вечером.

Вы просто бросаете чечевицу в скороварку или кастрюлю и готовите ее. Нарежьте овощи и обжарьте все со специями, и все готово.

А если у вас остались остатки еды, залейте ими бутерброды и поджарьте. Это станет отличной начинкой для бутерброда на завтрак на следующий день. И это тоже было бы наполнителем.

Звучит круто? Ага! Для меня это супер круто. Давайте научимся делать хана дал из кабачков из красной капусты.

Вымойте и замочите чана дал (разрезанный нут) в достаточном количестве воды примерно на 45 минут. Слейте воду. Добавьте в скороварку даль вместе с солью, порошком куркумы и ½ стакана воды. Закройте крышку и готовьте на высокой скорости до 4-5 свистков. Снимите с огня и дайте скороварке остыть. Разогрейте масло в сковороде на сильном огне. Когда масло станет достаточно горячим, добавьте семена тмина асафетиды и семена горчицы. Добавьте сушеный красный перец чили и дайте семенам потрескивать.

Добавьте измельченный лук и измельченный чеснок, пока они не станут полупрозрачными.

Добавить нарезанную красную капусту и хорошо перемешать. Обжарить 2 минуты. Добавить кабачки и обжаривать еще 2 минуты.

Теперь добавьте измельченные помидоры, порошок кориандра, павбхаджи масала, порошок красного чили, порошок сушеного манго, порошок красного перца чили, гарам масала и хорошо перемешайте. При необходимости добавьте еще соли. Обжарить 2 минуты. Добавить вареный дал и обжаривать 3-4 минуты, пока карри не загустеет.

---

Рецепт Хана Даль из кабачков из красной капусты [Рецепт]

Кабачок из красной капусты Chana Dal — это простое, вкусное, быстрое, веганское, безглютеновое и безмолочное карри. Чечевица + овощи в одном блюде — райское сочетание.

---

★★★★ ✰
(Оценка: 4.1 из 118 отзывов)

---

🕐 ☺ ⊚

Время приготовления 🕐	Время приготовления 🕐	Общее время
15 минут	20 минут	35 минут
Категория ☶	Кухня ♨	Обслуживает
Основной	Индийская	4
Информация о питании и продуктах питания;		Размер порции
243 калории		1 порция

---

ИНГРЕДИЕНТЫ

для кабачков красной капусты Chana Dal //

• 1 стакан нарезанной красной капусты
• 1/2 стакана кабачков, нарезанных на кусочки размером 1/2 дюйма
• 1/2 стакана бенгальского грамма / чана дал
• 3 столовые ложки масла
• 3/4 стакана мелко нарезанного лука
• 2 чайные ложки мелко нарезанного чеснока
• 2-3 небольших сушеных красного перца чили
• 1 чайная ложка красного перца чили или по вкусу
• 1/4 чайной ложки порошка гарам масала
• 1 стакан нарезанных помидоров
• 1 чайная ложка семян горчицы
• 1 чайная ложка семян тмина
• 1/4 чайной ложки порошка куркумы
• 2 чайные ложки порошка кориандра
• 1/4 чайной ложки павбхаджи масала
• Щепотка асафетиды
• 1 чайная ложка порошка сушеного манго (амчур)
• Соль по вкусу
• Листья кинзы для украшения

---

ИНСТРУКЦИЯ:

Как приготовить краснокочанную капусту из кабачков Chana Dal //

1. Вымойте и замочите чана дал в достаточном количестве воды примерно на 45 минут. Слейте воду.
2. Добавьте в скороварку даль вместе с солью, порошком куркумы и ½ стакана воды.
3. Закройте крышку и готовьте на высокой скорости до 4-5 свистков. Снимите с огня и дайте скороварке остыть.
4. Разогрейте масло в сковороде на сильном огне. Когда масло станет достаточно горячим, добавьте семена тмина асафетиды и семена горчицы. Добавьте сушеный красный перец чили и дайте семенам потрескивать.
5. Добавьте измельченный лук и измельченный чеснок, пока они не станут полупрозрачными.
6. Добавить нарезанную красную капусту и хорошо перемешать. Обжарить 2 минуты. Добавить кабачки и обжаривать еще 2 минуты.
7. Теперь добавьте нарезанные помидоры, порошок кориандра, павбхаджи масала, порошок красного чили, порошок сушеного манго, порошок красного перца чили, гарам масала и хорошо перемешайте. При необходимости добавьте еще соли. Обжарить 2 минуты.
8. Добавить вареный дал и обжаривать 3-4 минуты, пока карри не загустеет. Украсить листьями кориандра и подавать горячим с рисом джира или паратой. Наслаждаться!

---

ПРИМЕЧАНИЯ:

1. Я использовал краснокочанную капусту для этого рецепта, но вы также можете использовать для этого рецепта зеленую капусту.

---

• • • • • • • • • •

Красная капуста и кабачки Chana Dal [Vegan]

Вам нужно быстрое и легкое блюдо на основе цельных продуктов, вкусное и богатое белком? Попробуйте эту краснокочанную капусту и кабачок чана дал. Это пряный и горячий, со сложными слоями вкусов смесей специй, сухого перца чили и свежих трав. В этом блюде используется чана дал, сушеный коричневый нут, разрезанный на кусочки. По вкусу они похожи на чечевицу, но при приготовлении всегда сохраняют форму, а не становятся мягкими.Подавать с рисом или любимыми лепешками.

Красная капуста и кабачки Chana Dal [Vegan]

Состав

• 1 стакан нарезанной красной капусты
• 1/2 стакана кабачков, нарезанных на кусочки размером 0,5 дюйма
• 1/2 стакана чана дал (сухой разрезанный нут)
• 3 столовые ложки масла или воды по мере необходимости
• 3/4 стакана мелко нарезанного лука
• 2 столовые ложки мелко нарезанного чеснока
• 2-3 сушеных красных перца чили
• 1/2 чайной ложки порошка красного чили
• 1/4 чайной ложки порошка гарам масала
• 1 стакан нарезанных помидоров
• 1 чайная ложка семян горчицы
• 1 чайная ложка семян тмина
• 1/4 чайной ложки порошка куркумы
• 2 чайные ложки порошка кориандра
• 1/4 чайной ложки пав бхаджи масала
• Щепотка асафетиды, чесночного порошка или лукового порошка
• 1 чайная ложка порошка сушеного манго (амчур)
• Соль по вкусу
• Листья кориандра, для украшения

Препарат

1. Вымойте и замочите чана дал в достаточном количестве воды примерно на 45 минут. Слейте воду.
2. Добавьте дал в скороварку вместе с солью, порошком куркумы и 1/2 стакана воды.
3. Закройте крышку и готовьте на высокой скорости до 4-5 свистков. Снимите с огня и дайте скороварке остыть.
4. Нагрейте масло в сковороде на сильном огне. Когда масло станет достаточно горячим, добавьте асафетиду, семена тмина и семена горчицы. Добавьте сушеный красный перец чили и дайте семенам потрескивать.
5. Добавьте измельченный лук и измельченный чеснок, пока они не станут полупрозрачными.
6. Добавить нарезанную красную капусту и хорошо перемешать. Обжарить 2 минуты. Добавить кабачки и тушить еще 2 минуты.
7. Теперь добавьте измельченные помидоры, порошок кориандра, пав бхаджи масала, порошок красного чили, порошок сушеного манго, порошок красного перца чили, гарам масала и хорошо перемешайте. При необходимости добавьте еще соли. Обжарить 2 минуты.
8. Добавить приготовленный дал и тушить 3-4 минуты или пока карри не загустеет. Украсить листьями кориандра и подавать горячим с рисом или хлебом.

Паста из кабачков с капустой и салатом из пармезана

Укладка FODMAP — это концепция, которую мы используем, когда одновременно едят несколько разных продуктов. Мы поделились с вами блогом, в котором объясняем, что зеленые продукты безопасны, у некоторых продуктов есть верхний предел, и как это влияет, когда вы комбинируете продукты. См. Блог о стеке здесь.

Мы хотели показать вам, как «укладывать FODMAP» в рецепт, и соблазнили вас упоминанием пасты из цуккини, салата из капусты и пармезана….Вот.

Этот рецепт содержит зеленую порцию кабачков и зеленую порцию обычной капусты. Оба эти продукта становятся янтарными или красными, если их есть в больших количествах. Если вы съедите более 1 стакана обычной капусты, это превратит вас в красную порцию. Попробуйте это как вызов, если вы находитесь на стадии тестирования своей толерантности к FODMAP. Мы хотим, чтобы вы попытались увеличить потребление FODMAP и со временем ослабить диету. Если вы не готовы к этому, вы можете заменить обычную капусту на краснокочанную, зеленую, пока не получите еще большие порции в 1⅔ чашки.

ингредиенты
1 небольшой кабачок, нарезанный соломкой, как спагетти 100 г 3.5 унция
9 г 0,3 унции
1,5 г 0,05 унции
2 г 0,07 унции
¼ ч.л. соли или по желанию 1 г 0,03 унции
1 1⅓ Ст.ложка тертого пармезана 20 г 0.7 унций
1 стакан тонко нарезанной капусты (обычной или красной — см. Примечание выше) 90 г 3.2 унция
17 г 0,6 унции
10 г 0.4 унция
9 г 0,3 унции
1 чайная ложка яблочного уксуса 5 г 0,2 унции

Тайский салат с лапшой из цуккини и капустой

Свежий, хрустящий и невероятно питательный, Тайский салат из цуккини с лапшой — это идеальный рецепт здорового обеда или закуски для теплых весенних и летних месяцев! Этот холодный салат с лапшой из цуккини без глютена, без молока, вегетарианский и веганский.

Теплые месяцы + холодный салат с лапшой из цуккини

Календарь только что пробил апрель, а мы уже переживаем 80+ градусных дней в Техасе.

Клянусь, я думаю, что здесь, в Остине, Весна исчезает в мгновение ока.

С приближением теплых месяцев, пикники на берегу ручья, летние барбекю и вечеринки у бассейна 4 июля.

Мне нравится иметь в коробке с рецептами несколько простых блюд, которые можно приготовить в любой момент.

И бонусные баллы, если для этих рецептов не требуются горячие духовки или плиты… Например, тайский салат с лапшой из кабачков и капустой!

In Love with My Spiralizer + салат из цуккини и лапши

Если вы не слышали, в этом году я получил свой первый спирализатор на Рождество!

Да, знаю. Должно быть, последние несколько лет я прятался под камнем из кухонной техники.

С тех пор, как я приобрел этот забавный кухонный гаджет, я приготовил эту лапшу из сладкого картофеля с кориандром и лаймом, лапшу с томатным базиликом и цуккини, а теперь и этот тайский салат с лапшой из цуккини.

Но выбрать спирализатор может быть немного сложно. Не все эти удобные инструменты созданы равными.

Какой вид спирализатора лучше всего подходит для салата из цуккини и лапши?

Существует множество спирализаторов, но я рекомендую настольный спирализатор с захватом на присоске … особенно когда дело касается тайского салата из капусты с морковной лапшой!

Ручные спирализаторы меньше по размеру, поэтому их проще хранить, но их также очень сложно использовать.Сделать спираль из твердых овощей, таких как морковь или сладкий картофель, практически невозможно.

Тем не менее, настольные спирализаторы с присосками фиксируются на столешнице, чтобы спирализатор не скользил по сторонам, и вы можете получить идеально спиралевидную лапшу из моркови и кабачков за считанные минуты!

Лучший способ хранить этот тайский салат с лапшой из цуккини:

Моя любимая часть этого холодного салата с лапшой из цуккини — это хрустящие сырые овощи!

Самый простой способ сохранить овощи очень хрустящими — это приготовить салат незадолго до подачи и поставить в холодильник только на 15–30 минут.

Однако, если вам нужно подготовиться заранее, просто храните заправку и овощи по спирали отдельно в холодильнике.

Затем, непосредственно перед подачей на стол, перемешайте тайскую заправку для салата, овощи, кинзу и арахис, чтобы получить салат с лапшой из цуккини с дополнительным хрустом.

Как можно усовершенствовать этот тайский салат с лапшой из цуккини?

Хотя этот холодный салат с лапшой из цуккини уже не содержит глютена, вегетарианцев и молочных продуктов, вы можете внести в него несколько изменений:

• Не любите кинзу? Попробуйте вместо этого тайский базилик.
• Аллергия на арахис? Замените арахисовое масло на миндальное или кешью.
• Хотите сделать его веганским? Используйте нектар агавы вместо меда.

Тайский салат с лапшой из цуккини и капустой | Веганский + Без глютена

Свежий, хрустящий и невероятно питательный тайский салат с лапшой из цуккини — это идеальный рецепт здорового обеда или закуски в теплые весенние и летние месяцы! Этот холодный салат с лапшой из цуккини без глютена, без молока, вегетарианский и веганский.

Состав

• 2 цуккини нарезать лапшу спирализатором *
• 3 морковь нарезать лапшу спирализатором *
• 1 чашка капуста тонко нарезанный
• ¼ чашка арахисовое масло гладкий
• 3 Ст.соевый соус не содержит глютен
• 2 Ст. лаймовый сок
• 1 Ст. нектар агавы или мед
• 1 чайная ложка соус шрирача
• 1-2 Ст. вода по мере необходимости
• ¼ чашка кинза мелко порезанный
• ¼ чашка арахис грубо нарезанный

Инструкции

1. В большой миске смешайте спиралевидную лапшу из кабачков, морковную лапшу и нарезанную капусту.

2. В отдельной миске среднего размера нагрейте арахисовое масло в микроволновой печи в течение 15–30 секунд, чтобы облегчить перемешивание.

3. Добавьте соевый соус, сок лайма, нектар агавы и соус шрирача в миску с арахисовым маслом. Взбейте, чтобы смешать. При необходимости добавьте воды, пока не получите однородную консистенцию, напоминающую заправку для салата.

4. Добавьте арахисовый соус, кинзу и арахис в миску с овощной лапшой и перемешайте.

5. Охладите на 15-30 минут. Подавайте охлажденным и наслаждайтесь!

Пищевая ценность

Тайский салат с лапшой из цуккини и капустой | Веганский + Без глютена

Сумма на порцию

калорий 206 Калорий в составе жира 117

% дневная стоимость *

Жиры 13 г 20%

Насыщенные жиры 2 г 13%

Натрий 771 мг 34%

Калий 627 мг 18%

0 17 г Углеводы

2 Клетчатка 4 г 17%

Сахар 9 г 10%

Белок 9 г 18%

Витамин A 7925IU 159%

Витамин C 30 мг 36%

Кальций 54 мг 5%

Железо 1. 5 мг 8%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Хотите больше рецептов, таких как этот тайский салат с лапшой из цуккини?

Салат из тертой брюссельской капусты по-тайски

Роллеты из тайского салата с курицей

Запеченные тайские куриные крылышки со сладким и острым вкусом

Легкие кабачки и рикотта с капустной лапшой

Легкие кабачки и рикотта с капустной лапшой — простой вегетарианский обед с низким содержанием углеводов с капустной лапшой, кабачками и сливочным соусом.

Если вы ищете легкую альтернативу лапше с низким содержанием углеводов, то капуста — идеальный вариант. Вы можете нарезать его на лапшу, варить до мягкости, а затем наслаждаться с любимыми гарнирами из пасты.

В этом случае я выбрал кабачки и рикотту — классическую комбинацию пасты, которая прекрасно сочетается с капустной лапшой.

Как приготовить капустную лапшу

Чтобы приготовить капустную лапшу, нарежьте кочан на 4 части. Затем нарежьте каждую четвертинку лапшой. Я обнаружил, что жарка капусты вместе с нарезанным луком и чесноком приводит к размягчению ингредиента, который похож на лапшу.

Затем вы можете наслаждаться ароматной капустной лапшой с любимым соусом для пасты. Это было бы здорово вместо спагетти с болоньезе или с фрикадельками и насыщенным томатным соусом.

Если вы предпочитаете вегетарианскую еду, которая также богата белком, то кабачки с рикоттой идеально подходят.Итак, после того, как капустная лапша приготовилась, просто добавьте кабачки, готовьте до готовности, затем добавьте рикотту. Я обнаружил, что заливка недавно кипяченой воды помогает соусу и объединяет все блюдо.

Завершить блюдо можно, натерев пармезан, сыр по вкусу или даже цедру лимона, для получения прекрасного вкусового сочетания.

Кабачки и рикотта с капустной лапшой

• Капуста
• Лук
• Чеснок
• Кабачки
• Рикотта
• Пармезан (по желанию)
• Масло кокосовое или сливочное для жарки

1. Порубить капусту на лапшу, очистить и нарезать лук и чеснок.
2. Нагрейте кокосовое масло или сливочное масло на сковороде.
3. Когда все станет горячим, добавить нарезанную капусту, лук и чеснок.
4. Готовьте, пока овощи не станут мягкими и капуста не станет похожей на лапшу.
5. Добавьте кабачки и готовьте, пока они не подрумянятся.
6. Добавьте рикотту и при необходимости добавьте воды из недавно вскипевшего чайника.
7. Готовьте, пока не загустеет.
8. Добавьте пармезан или другой сыр по вкусу и наслаждайтесь.

Состав

• Капуста
• Лук
• Чеснок
• Кабачки
• Рикотта
• Пармезан (по желанию)
• Кокосовое масло или сливочное масло для жарки

Инструкции

1. Порубить капусту на лапшу, почистить и нарезать лук и чеснок.
2. Нагрейте кокосовое масло или сливочное масло на сковороде.
3. Когда горячий, добавьте нарезанную капусту, лук и чеснок.
4. Готовьте, пока овощи не станут мягкими и капуста не станет похожей на лапшу.
5. Добавьте кабачки и готовьте, пока они не подрумянятся.
6. Добавьте рикотту и немного воды из недавно вскипевшего чайника, если необходимо.
7. Готовьте до загустения и прогрева.
8. Добавьте пармезан или другой сыр по вкусу и наслаждайтесь.

Другие кето-вегетарианские рецепты:

Запеканка с сыром и брокколи

Пирог с брокколи без корочки

Гриб строганов

Подпишитесь, чтобы получать БЕСПЛАТНУЮ еженедельную рассылку, полную простых рецептов и кулинарных идей, а также эксклюзивный контент только для подписчиков.Нажмите здесь, чтобы подписаться по электронной почте.

Заявление об ограничении ответственности — этот пост предназначен только для информационных сообщений и не должен рассматриваться как медицинский совет. Пожалуйста, проконсультируйтесь со своим врачом, прежде чем вносить какие-либо изменения в рацион.

Раскрытие — этот пост содержит партнерские ссылки.

Капустные оладьи с разноцветными овощами

---

Закуска или гарнир размером с укус в упаковке из овощей. Эти пикантные оладьи сделаны из нашинкованной капусты, моркови и кабачков.Этот рецепт блинов из капусты легко наполнить овощами на вашей тарелке.

---

Блинчики с капустой

Любите заказывать яичные рулетики в азиатских ресторанах, но после нескольких укусов вы предпочитаете начинку хрустящей поверхности. Тогда этот рецепт пикантных блинов для вас.

Эти оладьи из капусты — ароматная часть вегетарианского яичного рулета без жареной обертки. Окуните их в утиный соус, и они станут прекрасным дополнением к домашнему меню в азиатском стиле.

Что нужно для приготовления этих овощных тортов

Состав

Овощи свежие — капуста, кабачки, морковь , лук-шалот и имбирь .

Мука из киноа (подробнее см. Ниже)

яйцо и утиный соус

Специи — соль и хлопья красного перца

Панировочные сухари (можно заменить мацой на Пасху)

---

Это сообщение в блоге содержит партнерские ссылки для вашего удобства. Пожалуйста, смотрите здесь для получения дополнительной информации о партнерских ссылках

---

Инструменты и оборудование

Большой кухонный комбайн (со средним ножом для шинковки) для измельчения овощей.

Небольшой кухонный комбайн или мельница для специй для измельчения киноа в муку.

Лопатка для печенья (средняя, ​​1,5 столовые ложки) для одинакового размера пирожка.

Как приготовить муку из киноа

Целые семена киноа

Целые семена киноа можно перемолоть в муку.Начните с 1 чашки сырой / сырой киноа. Выложить на сухой противень. Поджарьте в духовке при 375 ° F в течение 5 минут. Дать остыть 1-2 минуты.

Затем измельчите его — в небольшом кухонном комбайне или мельнице для специй — до как можно большего количества порошка. Ничего страшного, если для этого рецепта могут остаться небольшие хлопья киноа.

Хлопья киноа

Более простой способ превратить киноа в тонкую муку — начинать с хлопьев вместо семян. Поместите хлопья прямо в кухонный комбайн или в мельницу для специй .Нет необходимости сначала поджаривать их.

Купить

Пропустите шаги, чтобы приготовить муку из киноа самостоятельно. Поищите его в местном супермаркете или закажите онлайн .

Состав

• 4 стакана измельченной зеленой капусты
• 2¼ чашки измельченных цуккини
• 1 стакан тертой моркови
• 4 нарезанных лука
• 1 чашка муки из киноа
• 1 большое или 2 средних яйца
• ½ стакана утиного соуса
• 1-2 чайные ложки свежего имбиря (~ 1 дюйм), нарезанного кубиками или 1 чайная ложка молотого
• ¼ ч.л. соли
• ½ ч.л. хлопьев красного перца, по желанию
• ⅓ стакана панировочных сухарей или мацы

Инструкции

Разогрейте духовку до 375 ° F.Выстелите 2 большой противень пергаментной бумагой

Положите измельченные овощи в большую миску. Добавьте нарезанный лук, муку, яйцо (я), утиный соус, имбирь и специи. Хорошо перемешайте.

Используйте ложку для печенья, чтобы сформировать порции размером 1½ столовой ложки на выстланных противнях. Слегка сплющите. Посыпать панировочными сухарями.

Выпекайте, пока дно не приобретет цвет (25-30 минут). Переверните и продолжайте готовить еще 15 минут. Наслаждайтесь горячим или холодным.

Банкноты

Какие овощи купить?

Можно использовать , купленные в магазине , предварительно нашинкованные в пакетиках капусты и моркови.

Чтобы измельчить свои овощи , вот что вам, вероятно, понадобится приобрести:

• 1 большой кочан (весом около 2 фунтов)
• 1 большой или 2 средних кабачка
• 1 большой или 3 маленьких морковь

О измельченных овощах

Для измельчения капусты, кабачков и моркови используйте большое лезвие кухонного комбайна.

No related posts.