Блюда из каштанов: Каштаны: блюда и рецепты — 29 рецептов с фото — slontd.ru

Блюда из каштанов: Каштаны: блюда и рецепты — 29 рецептов с фото

alexxlab 31.08.1970 0 Comments

Содержание

10 блюд с каштанами

Готовить каштаны можно не только в духовке. К тому же есть множество рецептов, которые помогут сделать весьма оригинальное и необычное блюдо, чем просто запечь их в духовом шкафу.

Прежде чем приступить к готовке, нужно правильно их подготовить. Каштаны необходимо очистить не только от кожуры, но и удалить горькие мембраны. Затем оболочку ореха нужно потереть щеткой, чтобы удалить остатки грязи.

Далее их одевают либо на шампуры, либо делают надрезы. После чего кладут на открытый огонь. Надрез делается для того, чтобы каштаны во время запекания не взрывались.

Снимать кожуру тоже нужно правильно. Рекомендуется немного надрезать кожуру и поместить орехи в кипящую воду на три минуты. Доставать по одному и потихоньку снимать кожуру. Обратите внимание, чем теплее каштан, тем легче удалить шкуру. Оставшиеся пленки и перепонки нужно обязательно счистить. Иначе готовые каштаны будут иметь горький привкус.

Каштаны используют во многих рецептах. Добавляют к мясным блюдам, делают десерты и даже пекут хлеб из каштановой муки.

	Запеченные каштаны в сырной корочке Перед началом готовки нужно разогреть духовку до 200 градусов. Затем очистить каштаны (350 г). Далее необходимо взять сыр Пармезан (15 г) и измельчить его на терке. После чего смешать с хлебными крошками (15 г). Смесь сыра и хлеба приправить черным перцем. В отдельную емкость разбить яйцо и слегка его взбить венчиком. Теперь нужно взять каштан окунуть его сначала во взбитое яйцо, а затем в сырную смесь. С остальным количеством каштанов сделать то же самое. Форму для запекания смазать маслом. Можно использовать обычную сковороду. Далее выложить все каштаны в форму, посыпать их сверху оставшимися хлебными крошками и предварительно натертым сливочным маслом. Запекать каштаны всего лишь 15 минут. Перед подачей орехи посыпать измельченной петрушкой и надеть их шпажки.
	Каштаны к мороженому Для данного блюда необходимо взять каштаны (500 г). Сначала их нужно правильно очистить, а затем просто отварить в воде на протяжении 5 минут. Выкладывать их нужно в огнеупорную форму. Духовку разогреть до 200 градусов. Сверху каштаны полить смесью из сахара и сливочного масла. Выпекать в духовке 20 минут. По истечению времени вынуть каштаны из духовки, взбрызнуть коньяком (80 мл) и поджечь. Подают такое блюдо к мороженому.
	Каштановый десерт Такой десерт готовится очень быстро. Необходимо взять пюре из консервированных каштанов с хересом или бренди. Затем к нему добавить небольшое количество сливок, желательно взбитых и разломанное безе. Сверху пюре нужно сбрызнуть растопленным шоколадом. Десерт готов.
	Каштановое пюре Чтобы использовать пюре в соусах для мясных блюд, необходимо очистить каштаны и отварить их в бульоне около 15 минут. Это нужно для того, чтобы каштаны были мягкой консистенции. Затем их нужно либо вилкой размять, либо измельчить в комбайне. К пюре рекомендуется добавить масло, соль, сливки и небольшое количество мускатного ореха. Подавать такой соус рекомендуется к утке, курице или кролику. Для того чтобы сделать соус к десертам, достаточно отварить очищенные каштаны в сладком молоке. После чего просто размять вилкой.
	Ленивые вареники Сначала нужно отварить картофель и каштаны в равной пропорции. Затем эти два ингредиента смешать и размять в пюре. Далее полученную массу выложить на доску и добавить муку. Все вымесить и разделить на небольшие колбаски. После чего нарезать небольшими кусочками, как на вареники. Далее их нужно проварить в подсоленной воде 3-5 минут. Пока масса варится, нужно обжарить мелко нарезанные тимьян, лук-шарлот, петрушку и майоран на сливочном масле. Готовые вареники вынуть из воды положить на сковороду. Затем в блюдо добавить сыр Моццарелла (нарезать кубиками) и все перемешать. Вареники готовы. Их можно разложить по тарелкам.
	Каштаны с брюссельской капустой Сначала брюссельскую капусту (350 г) отварить на протяжении 5-8 минут в кипящей воде. Затем на сковороде растопить кусочек сливочного масла, нарезать небольшими кубиками бекон и обжарить. После чего на сковороду добавить очищенные готовые каштаны (200 г) и отваренную капусту. Все перемешать и продолжать обжаривать еще в течение минуты. Перед подачей можно приправить любимыми специями.
	Пряные каштаны В салатницу положить готовые очищенные каштаны (200 г), консервированные баклажаны (1 ст.л.), пасту карри (1 ст.л.) и порезанный кориандр (1 ст.л.). Все ингредиенты перемешать и подавать к столу.
	Ризотто с каштанами Каштаны (500 г) очистить и отварить в соленой воде с лаврушкой и гвоздикой. Затем снять с огня, очистить от шкурки, выбрать самых красивых 15 штук, а остальные перетереть сквозь сито. После чего обжарить каштановое пюре, зеленый лук (достаточно одного пера), сливки (2 ст.л.) и рис (400 г), постепенно добавляя 1 литр овощного бульона. На другой сковороде тем временем обжарить порезанные сосиски (несколько штук) и целые каштаны. Постепенно снизить огонь и тушить несколько минут. Когда рис будет готов, посыпать его тертым сыром Пармезан. Затем выложить на блюдо кольцом, а в центр положить сосиски с каштанами.
	Каштаны с дикими грибами На оливковом масле необходимо обжарить мелко нарезанный зубчик чеснока и грибы шиитаке (250 г) до мягкости. Можно подливать воду, чтобы грибы не обгорели. Затем в массу добавить консервированные каштаны (470 г), чтобы они прогрелись. Сверху обильно приправить черным перцем и подавать к столу.
	Каштановый суп-пюре На сковороде необходимо обжарить мелко нарезанный лук (1 шт.), сельдерей (1 палочка) и морковь (1 шт.). Затем посыпать мукой (1 ст.л.) и жарить еще минуту. Далее влить куриный бульон (500 мл) и варить 15 минут. По истечению времени добавить консервированные каштаны (470 г) или консервированное каштановое пюре (200 г) и готовить еще на протяжении десяти минут. Из сваренных ингредиентов сделать пюре, вернуть снова все в кастрюлю и немного подогреть. Сверху приправить перцем, солью и добавить небольшое количество мадеры или хереса. Подавать суп-пюре со сметаной.

Жареные каштаны рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Как отличить съедобные каштаны от несъедобных и где они растут? Каштаны, которые можно употреблять в пищу произрастают во Франции, Испании, Западной Европе, в Турции, Юго-Восточной Азии и на Кавказе.

Шаг 2:

Плоды съедобного каштана заключены в колючую оболочку. Добыть орешки голыми руками не просто, лучше использовать для этого острый нож и толстые перчатки. Внутри оболочки находятся по 2-3 орешка правильной миндалевидной формы.

Шаг 3:

У плодов несъедобного (конского) каштана обычно гладкая оболочка со слегка выпирающими пупырышками. Орешки имеют округлую или неровную поверхность. Употреблять в пищу конский каштан нельзя, его чаще используют для корма животным или приготовления лекарственных и косметических средств.

Шаг 4:

Итак, насобирайте каштан. Если у вас такой возможно нет, то купите орешки в магазине, супермаркете либо на рынке.

Шаг 5:

Погрузите каштан в холодную воду и оставьте на пять минут. Тщательно вымойте, затем воду слейте и обсушите орехи кухонным полотенцем или салфетками.

Шаг 6:

На каждом орешке сделайте глубокие крестовидные надрезы. Используйте острый нож и будьте предельно осторожны, очень легко можно поранить руки.

Шаг 7:

Как пожарить каштаны? Выложите каштаны на сухую сковороду одним ровным слоем. Какую сковородку лучше использовать для обжаривания каштанов? Возьмите посуду с толстыми краями и дном.

Шаг 8:

Сбрызните каштаны холодной водой, накройте сковороду крышкой и отправьте на сильный огонь(как вариант сверху орехов можно положить влажную салфетку, это предотвратит каштаны от пересыхания в процессе готовки). Когда сковорода прогреется, плиту убавьте до чуть выше среднего и готовьте несколько минут.

Шаг 9:

Периодически открывайте крышку и переворачивайте орешки при помощи ложки или лопатки. Так же пару раз в процессе приготовления сбрызгивайте сковороду холодной водой (или увлажняйте салфетку).

Шаг 10:

Каштаны будут готовы через 20-30 минут. Мякоть некоторых может выступать из-под скорлупы- это вполне нормально.

Шаг 11:

Снимите орехи со сковороды, слегка остудите и очистите от кожуры. Делается это без особого труда. Если орешки остыли, то освободить ядро от кожуры будет трудно.

Шаг 12:

Так выглядит готовый жареный каштан.

Шаг 13:

Мне нравится сбрызнуть орешки небольшим количеством оливкового масла и посыпать солью с приправами(адегейской или сванской).

Блюда с каштанами — рецепты с фото на Повар.ру (22 рецепта)

Каштаны с брюссельской капустой 5.0

Хотите попробовать что-то совершенно новое? А как вариант сделать каштаны с брюссельской капустой в домашних условиях? Если вы заинтригованы, обязательно запомните этот рецепт. …далее

Добавил: Марина Золотцева 15.11.2015

Фарш из грибов, каштанов и колбасы 4.0

Рецепт приготовления аппетитного фарша из белых грибов, каштанов и колбасы, которым можно начинить индейку. …далее

Добавил: Саша Кружко 06.11.2010

Каштаны в соевой карамели 4.3

Рецепт приготовления каштанов в сладком карамельном соевом соусе. …далее

Добавил: Саша Кружко 06.11.2010

Варенье из каштанов 5.0

Опять я продолжаю удивляться тому, чего только не придумают в кулинарном мире! Недавно в интернете случайно нашла рецепт о том, как приготовить варенье из каштанов. Необычно? О, да! И очень вкусно! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 10.06.2016

Жареная курица с каштанами 3.5

Рецепт приготовления жареной курицы с каштанами, луком, кориандром и апельсиновым соком. …далее

Добавил: Koch 13.01.2011

Каштаны 4.0

Рецепт сладостей из арахисового масла и шоколада. …далее

Добавил: Povarfan 18.05.2011

Жареные каштаны 3.9

Скоро начнется пора каштанов, а это значит, что появится возможность приготовить еще одну оригинальную закуску! Прочитайте, как приготовить жареные каштаны, и пробуйте сделать это самостоятельно! …далее

Добавил: Марина Щербакова 20.07.2016

Жареный каштан 5.0

Сегодня я вам расскажу, как приготовить жареный каштан. Этот популярный перекус можно встретить во многих странах мира. Его продают просто на улочках или в кафе. Приготовить можно и дома. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 05.09.2016

Свинина с каштанами 4.6

Свинина с каштанами — традиционное греческое блюдо, точнее — традиционное блюдо острова Крит. Вкус для нашего человека — несколько необычный и неожиданный, но именно в этом — фишка данного блюда 🙂 …далее

Добавил: Aelita 22.10.2012

Каштаны консервированные 4.3

Если вы не знаете, как консервировать каштаны, значит зимой вы лишены удовольствия есть их жареными и запеченными, засахаривать, покрывать шоколадной глазурью или класть в суп. А между тем заготовить каштаны на зиму очень и очень просто! …далее

Добавил: Kurzyupa 13.01.2014

Каштановый крем 4.7

Для нас каштановый крем довольно экзотическое блюдо. Я пробовала его во Франции, где это довольно распространенное лакомство. Крем мажут на свежий хлеб, едят с сыром. Готовить крем легко и быстро. …далее

Добавил: Galate 14.05.2014

Каштаны с медом 5.0

«Каштаны с медом» — звучит странно, но получается настолько вкусно, что десерт рискует стать вашей любимой сладостью к чаю. Кроме того, здесь присутствует экзотические плоды фейхоа. Очень необычно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 12.11.2015

Каштаны с мясом 5.0

Не совсем привычное для многих из нас блюдо, но тем не менее предлагаю обратить внимание на рецепт приготовления каштанов с мясом и мочеными сливами. Очень оригинально и вкусно. …далее

Добавил: Марина Золотцева 15.11.2015

Каштаны с картофелем

Для тех, кто любит разнообразить свое меню, советую обязательно обратить внимание на это аппетитный и несложный вариант, как сделать каштаны с картофелем. …далее

Добавил: Марина Золотцева 15.11.2015

Каштаны с курицей 2.5

Мне порекомендовали попробовать каштаны с курицей. Странное сочетание, но я нашел интересное применение и приготовил замечательный, наваристый плов. Дополнительно добавил сухофрукты, вышло супер! …далее

Добавил: Алексей Марчук 13.11.2015

Индейка, фаршированная каштанами

Индейка, фаршированная каштанами, это блюдо, идеально подходящее для новогоднего стола в кругу большой семьи. Не бойтесь, приготовление не представляет особой сложности, с ним справятся все. …далее

Добавил: Josephine91 20.12.2016

Плов с каштанами и сухофруктами 4.7

Если вы хотите порадовать своих родных и близких вкусным и необычным блюдом, то плов с каштанами и сухофруктами подойдет для этого как нельзя лучше. Это очень сытное и ароматное блюдо. …далее

Добавил: Яна Горностаева 30.04.2017

Французский суп с каштанами 5.0

Блюдо, о котором я расскажу вам сегодня, пришло к нам из чудесной французской кухни. Хочу поведать свой рецепт и далее о том, как приготовить французский суп с каштанами. …далее

Добавил: Ира Cамохина 05.11.2017

Этот орех дошел до наших дней в первозданном виде. Его, как и прежде, все еще обжаривают на костре, запекают на сковороде, томят на шампурах до готовности. В Японии распространены блюда из каштанов, смешанных с рисом и курицей, а также просто чищеные плоды, обсыпанные специями и подаваемые как закуска к пиву. В китайской национальной кухне с их помощью улучшают вкус мяса домашних животных и птицы – откармливают живность плодами орехов с целью получить мясной деликатес, сушеные свиные колбаски с нежным сладковатым вкусом. Во Франции продукт употребляют в чистом виде как дополнение к глинтвейну, а также в составе десертов, которые великолепно сочетаются с яблочным сидром. В европейских странах из них варят супы, суфле, из измельченных в муку ядер пекут выпечку, их добавляют в мясные блюда, подают со спаржей и морепродуктами, варят ризотто с креветками, а еще они приятны в апельсиновых и шоколадных муссах, с мороженым. Из них можно приготовить на гарнир тертое пюре и овощное рагу. Блюда с каштанами содержат приличное количество углеводов, они очень питательны и сытны (калорийность 182 ккал на 100 г), но если приготовить их на пару, то при сохранении всех полезных веществ можно значительно снизить калорийность (до 56 ккал). При этом в них гораздо меньше жира, чем в собратьях по виду. Польза плодов неоспорима: понижают давление, снижают воспаление, снимают отеки, укрепляют капилляры, обезболивают.

Шоколадный бисквитный рулет с каштановым кремом

Каштаны. Всегда любила каштаны. И любоваться аллеями в пору их цветения, и причудливыми колючими панцирями, в которых созревают плоды каштанов с гладкой блестящей поверхностью. Гуляя по парку осенью, так приятно взять эти тяжелые орешки в руку, они словно морские камушки, обточенные морской водой в слегка приплюснутую округлую форму.

Начитавшись сказок, повестей и легенд о том, как герои римских завоевателей, или просто французские простолюдины жарили каштаны, хотелось попробовать их на вкус.

Но на вкус они были горькими, несъедобными. А все потому, что парки в наших широтах заселены деревьями конского каштана. Плоды которого не годятся для использования в кулинарии.

Но однажды моему папе с юга привезли друзья пакетик каштанчиков. Я тогда косо посмотрела в его сторону и подумала, ну что ж, будут лежать, как говорится, «для красоты».

Ан, нет! Папа говорит, это другие каштаны, они сладкие! Ну, как же другие, точно такие же. И вправду. Отличить съедобные от несъедобных по коричневым плодам-орешкам невозможно. Разница лишь в самих деревьях и плюсках, в которых происходит созревание плодов. У съедобного каштана плюски буро-коричневого цвета с мягкими шипами, и в них зреют несколько плодов. Тогда как у несъедобного «конского» каштана плюска зеленая, с бугорками, и в ней зреет только 1 плод.

Вот когда я попробовала настоящие каштаны, то поняла, почему писатели в книжках так часто описывали вкус жареных каштанов или каштановой похлебки, которую так хотелось съесть.

Позже, когда начались мои путешествия по Европе, мне доводилось пробовать десерты на основе каштанов. Во Франции и Италии они очень распространены.

И мне кажется, что эти десерты все такие «зимние», и особенно придутся кстати на Рождество и Новый год.

Я расскажу, как приготовить Рождественский десерт — шоколадный бисквитный рулет с каштановым кремом Bûche de Noël. Итак, нам понадобятся:

Для каштанового крема:

Каштаны неочищенные в скорлупе 450 г.
Сахар коричневый (тростниковый) 250 г.
Вода 100 мл.
Коньяк 20 мл.

2 ванильные палочки

Для бисквитного теста:

Яйца куриные 4 шт.
Шоколад плитка (любая без наполнителей 56-72% какао)
Мука 75 г.
Кофе эспрессо 50 мл.
Какао-порошок 2 ст. ложки

Сахар коричневый (тростниковый) 100 г.

Для крема (Ганаш):

Сливки 33 % жирности 250 мл.

Шоколад 100 г.

Для начала приготовим каштановый крем.

Съедобные каштаны теперь легко можно купить в супермаркете. Очистить их от скорлупы задача не из легких. Поэтому открою один секрет!

Перед тем как готовить каштаны, их лучше поместить на ночь в морозильную камеру. Или вовсе их там хранить, когда принесете свежие каштаны из супермаркета.

Замороженные каштаны помыть теплой водой и сделать крестобразные надрезы на верхушке. У замороженных каштанов скорлупа становится мягкой, и вы легко сможете сделать надрезы, не поранив себя. Когда мы будем их варить, скорлупка в местах надреза свернется, и ее будет легко подцепить, чтобы почистить каштаны.

Каштаны залить холодной водой, поставить на огонь, довести до кипения, и варить 10 мин. Затем воду слить. Каштаны остудить. Но только слегка. Ведь чистить их лучше теплыми. Так кожура будет легче сниматься. Очистить каштаны от скорлупы и кожицы. Для крема нужна будет желтая мякоть орешка.

На огне растопить сахар с водой, положить туда ванильные палочки, влить коньяк. Довести все до кипения. Теперь можно добавить мякоть каштана. Взбить массу блендером в пюре. Каштановый крем готов!

А еще я очень любила бельгийские конфеты с марципаном. Так вот каштановый крем очень похож на марципан.

Теперь можно приготовить шоколадный бисквит. Берем 4 яйца (яйца должны быть комнатной температуры). Отделяем желтки от белков. Желтки взбить с 100 г сахара в красивую вязкую массу. Плитку шоколада растопить на водяной бане. Я разламываю шоколад на кусочки, добавляю столовую ложку сливок, и помешиваю до густой шоколадной массы без комочков. Эту массу добавить к желткам с сахаром. Теперь варю кофе–эспрессо, добавляю туда 2 ст. ложки какао, выливаю смесь в тесто. Ну, пора добавить просеянную муку. Теперь аккуратно все перемешиваем до однородной массы. Заключительный этап: нужно в тесто влить взбитые в пену яичные белки. Белки добавляйте в 3 этапа, то есть 3мя порциями. Добавили-перемешали, и так 3 раза.

Тесто готово. Оно жидкое. Его нужно аккуратно вылить на противень, застланный пергаментной бумагой. Выпекать в духовке при 180 градусах 15 мин.

Когда бисквит будет готов, нужно взять его за края пергаментной бумаги и перевернуть, что называется, «лицом вниз» на влажное льняное полотенце. Аккуратно отделить пергаментную бумагу. Свернуть тесто в полотенце в ролл. И дать постоять 5 мин. Это нужно, чтобы бисквит был мягким, и его легко можно было свернуть в рулет.

Разворачиваем полотенце. Достаем бисквит, и укладываем его на пищевую пленку. Сверху намазываем каштановый крем, можно посыпать шоколадной стружкой. Сворачиваем в рулет, и обматываем пленкой. Отправляем в холодное место пропитаться. Я оставила на ночь.

Готовим ганаш!

Для этого растопим 100г. шоколада в 150 мл. сливок на медленном огне. Оставшиеся 100 мл. сливок взбить в крем миксером. Емкость для взбивания я предварительно охладила, так сливки легко превратятся в крем. Соединяем шоколадно-сливочную массу со взбитыми сливками. Ганаш готов!

Теперь осталось обмазать шоколадный рулет кремом-ганаш, вилкой провести по нему, чтобы получились бороздки. Сверху десерт посыпаем шоколадной стружкой, и украшаем капельками из взбитых сливок.

Получается настоящее праздничное лакомство! Приятного аппетита и счастливого Рождества!

Каштан: рецепты, история, вкус

С ботанической точки зрения каштаны – самые настоящие орехи. В отличие, скажем, от кешью или кокоса. Но в смысле гастрономического воплощения в рецептах каштан – скорее овощ, и по вкусу его чаще всего сравнивают со сладковатым и рассыпчатым молодым картофелем.

Еще за четыре века до н.э. каштаны разводили в Греции. А рецепты из каштана французы и итальянцы готовили задолго до того, как из Нового Света в Европу завезли картофель и кукурузу. Английское название каштана chestnut и французское chataigne, как, впрочем, и в большинстве других европейских языков, связано с латинским родовым Castanea, подходящим для всего каштанового племени. А вот когда говорят marron, то имеют в виду уже совсем другой каштановый сорт – благородный, с плодами сердцевидной формы. В отличие от обыкновенных каштанов – крупных и округлых, которые уже через четыре-пять дней начинают скукоживаться и сохнуть, marron хорошо хранится и имеет более сладкий вкус. И те и другие съедобны – главное не перепутать их с декоративными каштанами Aesculus hippocastanum, растущими на улицах многих европейских городов: они в пищу не годятся.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ. 13 свойств картофеля, о которых вы не знали

Зато со съедобными каштанами рецепты превращаются в богатое поле для фантазии. Самые приемлемые сочетания – нейтральные, со сливками, сладкими специями и даже красным мясом, а вот кислый вкус, например, грейпфрут, каштанам решительно не к лицу. И всегда готовьте рецепты из каштана с оглядкой на сорт. Для десертов идеален marron, а жарить и печь, а также делать пасты, бульоны, супы, пускать на муку лучше всего chataigne. И те и другие можно есть сырыми, особенно в первые месяцы сбора, в конце сентября – начале октября, когда каштаны особенно сочные и сладковатые. Но самый очевидный маневр в отношении всех съедобных каштанов – это разогреть духовку до 200 С, выложить орехи одним слоем на противень и печь 10 минут, а есть, пока горячие. Еще бы хорошо поработать ножиком перед тем, как вы отправите каштаны в духовку: если не сделать пару крестообразных надрезов, под воздействием тепла скорлупу разорвет – и вместо обеда придется мыть кухню.

РЕЦЕПТ ризотто с каштанами

Несмотря на средиземноморское происхождение, с тем же успехом каштан культивируют и в Азии, и в Америке, и даже на Кавказе. Жареные каштаны считаются традиционным китайским лакомством – еще в прошлом веке их готовили зимой прямо на улицах в больших кирпичных печах. В Тоскане пекут кастаньяччо (castagnaccio) – пирог с каштанами и сушеным кишмишем. Знаменит корсиканский каштановый мед, темный, с легкой горчинкой. В Бельгии на День Святого Валентина принято дарить коробки каштанов в сахаре. Испанцы каштаны консервируют, заливают шоколадом или медом. Но, конечно, больше всего рецептов из каштанов знают французы. В меню классического французского ресторана непременно будет значиться суп из каштанов (soupe aux marrons), который варят на курином бульоне, молоке или воде и подают с гренками, или каштановое пюре (puree de marrons), к которому вам тоже, скорее всего, принесут гренки.

РЕЦЕПТ каштанового супа-пюре

Не обойтись без каштанов и для приготовления знаменитого десерта «Монблан» (mont blanc), названного в честь альпийского пика: выложенное горкой сладкое каштановое пюре со взбитыми сливками или кремом шантильи и вправду очень похоже на гору с заснеженной вершиной. А уж про засахаренные каштаны (marrons glace), которые французы придумали еще в XVII веке, давно пора слагать легенды. Согласно этому рецепту каштаны держат в сахаре, а потом несколько раз покрывают шоколадом или сиропом. Как вариант – их просто варят в сладком сиропе.

Свежесть каштана легко проверить. Надавите пальцем на скорлупу – если она хоть капельку прогнется, значит, этот каштан лежит на прилавке уже несколько дней. У правильных каштанов высокая волосатая попка и ни одной трещинки, они жесткие и блестящие, а внутри – плотное, без потемнений ядро. Свежий каштан, особенно очищенный, хранится очень недолго – всего через несколько дней он имеет жалкий, скукоженный вид. Но его можно заморозить, и тогда орех пролежит в холодильнике месяц. Благо масса у каштана достаточно плотная, при заморозке и разморозке не деформируется. Главное – перед испытанием холодом их сварить и очистить. Любители есть каштановый суп круглый год используют как раз замороженные или консервированные ядра каштанов (только следите, чтобы в консервы не добавили сахар), а для десертов, как правило, используется готовое каштановое пюре.

Турецкие блюда из каштанов: меню, ставшее традицией

Каштаны в Турции – не просто еда, а традиция. Каждый турок любит каштаны, но не все готовят их одинаково. Мы расскажем вам о самых распространённых способах.

Жареный каштан
Это самый предпочтительный способ приготовления каштанов в Турции. Как только первые каштаны сезона собраны, торговцы выходят на улицы с тележками, наполненными жареными каштанами.
Перед тем как жарить каштаны, нужно сделать небольшой надрез в кожуре ореха и периодически переворачивать его над огнем. Каштаны можно поджарить их на чугунной сковороде или держа над огнем.

Печеные каштаны
Если у вас нет доступа к грилю или барбекю, разожгите духовку и запеките эти каштаны! Все, что вам нужно сделать, это надрезать кожуру в форме буквы Х и положить каштаны на противень, равномерно распределив. Запекают каштаны при температуре 180 градусов по Цельсию (356 градусов по Фаренгейту) около 20 минут.

Вареные каштаны
Каштаны помещают в воду неочищенными и варят около 20 минут. Обычно потемневшая вода – это сигнал о том, что блюдо готово. Если не снимать с каштанов кожуру при варке, то их вкус становится слаще.

Каштаны в микроволновой печи
. Чтобы приготовить каштаны в микроволновой печи, вам нужно разрезать их пополам – но не только кожуру; прорежьте их полностью. Готовьте каштаны в режиме «картофель» в течение 2-4 минут

Каштановые сладости
Турецкая Каштановая конфета, известная как “кестане шекери», очень популярна в северо-западной провинции Бурса. Есть также много разновидностей тортов из этих орехов.Еще один интересный десерт из каштанов-это швейцарская вермишель, которую также называют “Kastanienreis», что буквально означает каштановый рис, потому что смесь сахара и каштанов делается в форме спагетти

Если вы хотите быстро приготовить маленький десерт и не суетиться слишком много, вы можете смешать кусочки вареных каштанов с измельченным печеньем и небольшим количеством молока, сформировав из них трюфели.

Каштан для турецких хозяек — возможность проявить не только свои кулинарные способности, но и фантазию. Многие, попробовав блюда из каштанов в Турции, продолжают их готовить у себя на родине, чтобы не забыть полюбившийся вкус.

Лучшие турецкие сериалы с озвучкой на русском языке Вы можете смотреть в группе Aveturk.

Как готовить каштаны по пошаговому рецепту с фото

10 порций

20 минут

210 ккал

4.75/5 (8)

Сегодня мы с вами поговорим об очень популярном деликатесе многих стран, где его продают еще теплым прямо на улицах в пакетах. Речь идет о каштане. Но не путайте конский каштан, который растет в парках, со съедобным, который специально выращивают в таких странах, как Италия, Китай, Франция и Таиланд. Больше всего этот продукт популярен во

Франции, где считается национальным блюдом этой страны. Французы даже отмечают праздник, посвященный съедобному каштану. Эти орехи очень часто используют в приготовлении мороженого, пирожных и других десертов. В некоторых странах он является вторым хлебом, а также его используют, как заменитель кофе. Сейчас я вам расскажу, как просто и быстро готовить каштаны дома и угостить семью очень сытным и необычным лакомством.

Не стоит употреблять их в большом количестве, дабы не навредить своему здоровью и фигуре.

Как приготовить каштаны в духовке

Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, противень.

Пошаговый рецепт

Промыть 2 кг орехов каштана, обсушить, положить плоской стороной на доску и ножом сделать крестообразный надрез, чтобы во время готовки они не взрывались.
Выложить их равномерным слоем разрезами вверх на противень, покрытый пергаментной бумагой. Выпекать при 200 градусах 15-17 минут.
Еще горячими орехи очистить от кожуры, и можно кушать.

Видеорецепт

Процесс приготовления такого кушанья достаточно быстрый и понятный, но в этом видео вы можете более подробно рассмотреть, как правильно сделать крестообразный разрез, и что получится при полной готовности.

https://youtu.be/Z7l7rN5G5zI

Я очень рада, что в нашей жизни появилась микроволновая печь, потому что в ней очень быстро и просто можно готовить множество блюд. С ее помощью вы сможете довести до готовности съедобные каштаны всего лишь за 5-7 минут.

Такие орехи вы можете употреблять, как полностью самостоятельное блюдо, или совмещать с мясными или рыбными продуктами. Сейчас я вам расскажу во всех подробностях, как довести их до полной готовности с помощью чудо-техники.

Как приготовить каштаны в микроволновке

Время приготовления: 7 минут.
Количество порций: 6.
Калорийность: 210 ккал на 100 г продукта.
Кухонная техника и утварь: микроволновая печь, нож.

Пошаговый рецепт

Промыть все каштаны, которые у вас есть. На каждом из них сделать ножом крестообразный разрез.
Положить их в посуду, которую можно использовать для микроволновой печи, и отправить в микроволновку.
У каждого техника разная, мне было достаточно готовить их 5 минут. Вы можете достать орех через 5 минут и попробовать на готовность. Если потребуется, оставить в печи еще на пару минут. Готовые орехи будут шипеть.

Видеорецепт

Вот видео, в котором мужчина поделился своим опытом приготовления этих орехов в микроволновой печи. Понаблюдайте за процессом, чтобы полностью в нем разобраться.

И, наверное, самый доступный способ для многих – это жарка каштанов на обычной сухой сковороде. Главное, не дайте им подгореть, чтобы не испортить продукт.

Как готовить жареные каштаны

Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: на 12 человек.
Калорийность: 182 ккал на 100 г продукта.
Кухонная техника и утварь: сковорода, нож, варочная плита.

Пошаговый рецепт

Всыпать пару килограмм каштанов в глубокую посуду, залить горячим кипятком и оставить на 5 минут. После этого их скорлупа станет более мягкой.
Затем необходимо слить воду, дать им остыть и на каждом сделать крестообразные надрезы, желательно с двух сторон, чтобы потом можно было легко снять кожуру.
Разогреть на огне сковороду, положить на нее одним слоем каштаны и обжарить на среднем огне с двух сторон по 20 минут.

Видеорецепт

Если у вас остались вопросы, вы можете посмотреть это видео, в котором очень подробно показан каждый шаг приготовления орехов на сковороде.

Варианты подачи

Подают их остывшими в общем блюде.
Снимать с них скорлупу лучше в еще теплом виде, так легче.

Варианты приготовления

Уважаемые читатели, вот мы с вами и узнали простые рецепты о том, как приготовить каштаны в домашних условиях. А теперь я хочу оставить для вас несколько простых идей приготовления вкусных блюд, которые станут отличной закуской для вас и ваших гостей.

Мы часто избегаем готовить фасоль, потому что ее очень долго варить, а мы же так любим все делать быстро и вкусно. Вареную фасоль можно хранить в холодном месте неделю, поэтому вы можете отварить ее в любое время и оставить в холодильнике ждать своего часа. Когда в запасе есть такие бобовые, вы очень быстро и просто сможете приготовить суп из красной фасоли. Это блюдо насытит ваш организм белками и другими полезными веществами.
Рекомендую попробовать лобио из красной фасоли. Это вкусное, острое блюдо грузинской кухни, которое теперь каждая хозяйка может приготовить дома. Его можно есть горячим в виде супа, и холодным в виде закуски. Забирайте этот рецепт в свою кулинарную книгу и почаще дополняйте свой обеденный стол интересной пищей.
Останемся на кухне этой страны, и приготовим —баклажаны по-грузински—. Этот овощ я люблю в любом виде и, кстати, он сохраняет свои полезные свойства при любой обработке, что является для нас огромным плюсом. Воспользуйтесь этим рецептом, и вы получите довольно пикантную закуску на все случаи жизни.
Продолжим легкую, овощную тему, и заберем в свою кулинарную копилку очень быстрый и вкусный рецепт кабачков в духовке. Кабачки относятся к тем продуктам, которые можно варить, жарить и выпекать, совмещая с абсолютно разными ингредиентами. Я очень люблю запеченные блюда, потому что мы получаем от них больше пользы, а вкус таких блюд очень интересный и необычный.
А здесь вы найдете рецепт фаршированных шампиньонов, приготовленных в духовке и мультиварке. Готовятся они очень быстро и получаются довольно вкусными. Вы с легкостью сможете угостить ими гостей во время любого мероприятия.

Уважаемые кулинары, я надеюсь, что сегодня смогла быть для вас полезной, и вы полностью разобрались, как приготовить съедобный каштан. Если во время готовки у вас остались вопросы или замечания, вы можете оставить их в комментариях, я обязательно учту. А теперь я желаю вам успехов и приятного аппетита!

20 восхитительных рецептов из каштанов, открытый огонь не требуется!

Иногда вам нужно отклониться от исходного направления и использовать свою творческую энергию, чтобы не сбиться с курса или найти другой путь. Мы сотрудничаем с Office Depot, чтобы привлечь внимание начинающих предпринимателей к нашему виртуальному бизнес-курсу Selfmade. Маиса Мумтаз-Кэссиди, основательница рынка устойчивой моды Wear Conscious, рассказывает, как она научилась приспосабливаться к изменениям, оставаясь верной своей миссии.

B + C: Что вдохновило вас начать сознательно?

Я из Бангладеш, который является вторым по величине экспортером одежды в мире, где производится большинство модных брендов.Несколько, если не большинство, моих друзей и родственников владеют швейными предприятиями, и всю свою жизнь я слышал о проблемах, с которыми сталкиваются владельцы фабрик, чтобы удовлетворить постоянно растущие требования к западным брендам, которые приходят в страну, чтобы использовать дешевую рабочую силу и слабую политику. . Я также работал в обрабатывающей промышленности еще в Бангладеш, и этот опыт действительно показал мне, насколько компании апатично относятся к рабочим-швейникам. Я бывал на встречах с покупателями, говоря им, что мы стремимся платить нашим работникам прожиточный минимум, который в 4 раза больше, чем им фактически платят, только чтобы меня уволили: «Это не наша ответственность.Если вы не сделаете этот продукт для нас по цене 1 доллар за единицу, мы просто пойдем на фабрику по соседству ».

Это был мой разочаровывающий опыт производства, который пробудил мой интерес к этической моде, и чем больше я узнал, тем больше я становился приверженцем реальных, позитивных изменений в индустрии моды. Я всегда знал, что хочу начать свой собственный бизнес — в моей семье есть бизнес, и моя мама всегда очень поддерживала это. Я пришла к идее создания «Сознательно» примерно в конце 2018 года.К этому моменту я увидел, что существуют устойчивые модные бренды, которые делают поистине невероятную работу, создавая красивые продукты. Я также осознал, что людям, которые действительно хотят делать покупки в моде, созданной с соблюдением этических норм, сложно ориентироваться в пространстве, потому что это может быть непросто для исследования и понимания. Люди не хотят просто покупать вещи, они хотят чувствовать, что вносят свой вклад в положительное дело, делая выбор в отношении покупок. Потребители обращают внимание, и 70% из них хотят знать, что бренды, которые они поддерживают, делают для решения социальных и экологических проблем.А поскольку устойчивая мода настолько многогранна, я построил рынок, где потребители могут делать покупки уже проверенных брендов по наиболее важным для них ценностям!

B + C: Вы всегда были увлечены модой?

Я был очарован модой с тех пор, как себя помню, и я действительно верю, что мода — это инструмент для выражения своих ценностей. В старшей школе мы с моим лучшим другом планировали запустить нашу собственную линию, составили бизнес-план, набросали эскизы и предложили родителям финансирование.Забавно вспоминать сейчас, но в то время мы были подростками, серьезно относившимися к штурму южноазиатской модной сцены, но, будучи детьми слишком успешных южноазиатских родителей, образование в конечном итоге стало приоритетом, и наши мечты о нем соучредитель модного бизнеса в конце концов угас. Я продолжила изучать маркетинг моды в одном из лучших университетов моды в стране и до сих пор время от времени буду создавать свою собственную одежду, когда вернусь домой.

B + C: С какими проблемами при запуске вы сталкивались на своем пути?

Это сложный вопрос, потому что каждый день предприниматели сталкиваются с уникальными проблемами.Я бы сказал, что одним из самых крупных из них является запуск бизнеса в разгар глобальной пандемии. Мы столкнулись с множеством задержек с запуском Сознательно, потому что цепочки поставок многих поставщиков были остановлены или работали непредсказуемо. Розничная торговля была одной из самых разрушенных из-за вспышки коронавируса отраслей, поэтому, когда мы запустили ее, в первые пару месяцев продажи росли довольно медленно, чего мы в некоторой степени ожидали, но тем не менее действительно тяжелое и напряженное время, особенно с учетом того, что мы начинающая компания, и мы вложили так много капитала в инвентарь.Как основатель стартапа с ограниченными ресурсами, я действительно должен пачкать руки во всех аспектах бизнеса и постоянно осваивать новые навыки, что всегда унизительно, но заставляет глубоко разбираться в тонкостях своего бизнеса. и я считаю, что в конечном итоге это преимущество.

B + C: Какие стратегии помогли вам преодолеть эти проблемы?

Гуманное лидерство невероятно важно для меня, и это то, как я пытаюсь подойти к решению проблем как в личной, так и в профессиональной жизни.Быть устойчивым и приспосабливаемым определенно помогло мне пройти через ситуации, которые когда-то казалось невозможным. Я думаю, что это качества, которые должен усвоить каждый предприниматель, потому что ведение бизнеса может привести вас в адскую психологическую поездку на американских горках. Когда были затронуты цепочки поставок наших поставщиков, я дал им понять, что мы стремимся к их успеху и будем рядом с ними, когда они будут готовы. Сочувствие и четкое общение сыграли важную роль в обеспечении того, чтобы мы начали работу таким образом, чтобы наилучшим образом поддержать наших партнеров по бренду, и даже сегодня я тесно сотрудничаю с ними по всем вопросам.

Теперь, когда дела в США снова открываются, мы наблюдаем рост наших продаж и достижение наших ежемесячных целей. Я думаю, это в первую очередь потому, что мы оставались последовательными в течение последних нескольких месяцев с нашим информационным бюллетенем, социальными сетями и блогами, чтобы оставаться в центре внимания нашей целевой аудитории. Мы также внесли внутренние изменения, чтобы иметь возможность быстрее выводить на рынок новые бренды и продукты с небольшими предварительными затратами или вообще без них, что является огромным для Сознания и действительно захватывающим для наших потребителей.

B + C: Каковы ваши успехи на данный момент?

Я бы сказал, создание действительно заинтересованного сообщества, которое мы называем «Сознательно Fam». Также создание платформы, которая уже получила такой положительный отклик и в которой люди находят реальную ценность.

B + C: Как вы подошли к маркетингу своего бренда и повышению осведомленности?

В основном наше внимание уделялось органическому маркетингу, то есть социальным сетям, электронной почте, блогам и поисковой оптимизации.Недавно мы начали инвестировать в платную рекламу в социальных сетях, посмотрим, как это пойдет. Кроме того, в прошлом мы занимались маркетингом влиятельных людей, и сейчас мы увеличиваем его вдвое.

B + C: Какой вывод из Selfmade был для вас самым ценным?

Самым ценным событием было привлечение соучредителя Brit + Co, Анжелики Темпл, в наш Совет консультантов! Я очень благодарен за то, что во время Selfmade меня поддержали и связали с ней, Брит Морен, и моим тренером Эмили Меррелл.

B + C: Какой ваш лучший организационный совет? Используете ли вы какие-либо приложения, которые помогут вам управлять своим бизнесом?

Google Календарь — мой лучший друг. Я блокирую буквально все. Что касается приложений, я использую Later для управления своими учетными записями в социальных сетях, Canva и Figma для проектирования и Monday для управления проектами.

B + C: Как сохранять мотивацию? Кто вас вдохновляет?

Моя команда, наставники и клиенты помогают мне сохранять мотивацию.Когда люди взаимодействуют с Сознательно и отвечают: «Мне это нравится!» Это просто лучшее чувство. Предпринимательство может быть очень одиноким и утомительным; когда я чувствую себя подавленным или подавленным, я слушаю подкасты интервью с женщинами-основательницами, которыми я восхищаюсь, такими как, например, Дипика Мутяла, Паял Кадакия и Хайме Шмидт, которые действительно искренне рассказывают о своих путешествиях, и это действительно меня вдохновляет . Моя мама также поддерживает меня, потому что она моя болельщица номер один!

B + C: Какой совет вы бы дали женщинам-предпринимателям, которые только начинают работать?

Если вы действительно увлечены решением проблемы и считаете себя подходящим человеком, чтобы взяться за нее, просто начните.Вещи никогда не будут идеальными, вы проиграете, будете учиться и развиваться; это все часть пути. Но будьте готовы усердно работать и привыкнуть к дискомфорту.

Красивая одежда! Спасибо, Майса! Вы можете следить за «Wear Consciously» здесь: Веб-сайт | Instagram

Научиться приспосабливаться к изменениям так важно, чтобы продвигаться вперед и не сдаваться. Попутно Office Depot OfficeMax может помочь вам оставаться организованным и сэкономить время с помощью набора бизнес-услуг, которые помогут вам достичь большего — от вывесок, плакатов и баннеров, чтобы привлечь внимание к вашему бизнесу, до маркетинговых материалов , которые помогут донести видение вашего бренда до жизнь.

Перейдите на страницу Office Depot, сделанную самостоятельно, чтобы ознакомиться с еще более интересными бизнес-ресурсами (и скидками!), Которые помогут вам добиться большего на своем предпринимательском пути. Эти предложения доступны только в течение ограниченного времени, поэтому обязательно воспользуйтесь всеми этими преимуществами, пока товары есть в наличии. Хотите присоединиться к следующей группе Selfmade? Ознакомьтесь со всеми подробностями о стипендии прямо здесь.
Лучшие рецепты каштанов — Olivemagazine
Ищете рецепты каштанов? Хотите лучшие рецепты жареного ужина? Попробуйте наши идеи, представленные ниже, и ознакомьтесь с нашими лучшими рецептами жареного картофеля для еще более фантастических гарниров.
Когда сезон для каштанов?
Сезон каштанов в Великобритании начинается в сентябре и заканчивается в январе. Каштаны лучше всего развиваются с октября по декабрь.
Как приготовить каштаны
Нагрейте духовку до 200 ° C / вентилятор 180 ° C / газ 6. С помощью небольшого острого ножа разрежьте верхнюю часть кожуры каштанов, стараясь не прорезать мякоть. Выложите блюдо на противень и запекайте в течение 25-30 минут, помешивая на полпути, пока не подрумянится и кожица не лопнет.Дать остыть, очистить от кожуры.
Какая польза для здоровья от каштанов?
Каштаны, также известные как сладкие каштаны, произрастают в Южной Европе, Западной Азии и Северной Африке. Выращенные в зеленых остроконечных ракушках, они, как правило, находятся в пиковом сезоне в Великобритании с октября по декабрь. В них больше углеводов, чем в других орехах, и они являются источником клетчатки и ненасыщенных жиров. Каштаны содержат все витамины группы B, которые важны для поддержания энергии и работы мозга, а также содержат кальций, железо и цинк.
Легкие рецепты из каштанов
Ростки в масле с каштанами и беконом
В этом простом рецепте соленый бекон и сладкие каштаны устраняют горечь ростков. Это идеальный гарнир к жареной индейке.
Фарш из клюквы и каштанов
Эти ароматные начинки идеально подходят для жареного ужина. Шарики из сушеной клюквы, колбасы и каштанов, завернутые в полосатый бекон, можно ставить в духовку в течение последних 30 минут приготовления жареного картофеля.Смотрите, как все пожирают их, когда вы подносите их к столу.
Картофель на подносе с грибами, каштанами и хересом
Восковый картофель, грибы и каштаны — это три ингредиента, которые очень хорошо сочетаются на тарелке. Добавьте немного хереса, и вы получите еду в середине недели, которая будет столь же впечатляющей, сколь и легкой.
Суп из жареного топинамбура, каштана и тимьяна
Этот великолепный суп с богатым землистым вкусом создает согревающую зимнюю закуску.Топинамбур и каштаны создают красивую насыщенную смесь в этом шелковисто-гладком супе.
Каштановые трюфели
Эти шоколадно-каштановые трюфели действительно легко приготовить, и они являются прекрасным съедобным подарком на праздники.
Обжаренная в крошке колбаса, капуста и каштаны
Простой и уютный, этот зимний хэш идеально подходит для напряженных будних вечеров. Обжарьте сосиски до хрустящей корочки и коричневого цвета и перемешайте с красной капустой со специями и каштанами, чтобы получить согревающую зимнюю кастрюлю.
Слоеный пирог из кабачков, шалфея и каштанов
Если вам нужно вегетарианское блюдо на следующий ужин, не ищите дальше! Этот слоеный пирог из мускатной тыквы, картофеля и свежего шалфея, фаршированный начинкой из клюквы и каштанов, выглядит впечатляюще и имеет восхитительный вкус.
Шикарный пузырь и писк с каштанами
Кто не любит мыльные пузыри и писк? Добавьте в него панчетту и жареные каштаны, и вы получите идеальный бранч в День подарков.
Джем-сквош с начинкой из клюквы и каштанов
Это легкое вегетарианское блюдо отличается текстурой и вкусом, и при этом оно полезно для здоровья. Почувствуйте вкус сезона с этим сочетанием тыквы, клюквы и каштана.
Шоколадно-каштановый мусс
Каштаны — это не только их жарка на открытом огне. Почему бы не попробовать декадентский шоколадно-каштановый мусс на десерт на Рождество? Праздничный вариант классического шоколадного мусса.
Запеканка из говядины, каштана и красного вина
Согрейте эту зиму сытным тушеным мясом. Вы не ошибетесь, если приготовите на медленном огне в красном вине куски говядины, каштаны и морковь.
Салат из жареных каштанов и свеклы
Теплый салат для холодных дней. Быстро обжарьте каштаны и свеклу, затем смешайте с салатом и голубым сыром, чтобы быстро приготовить еду на двоих. Если хотите, добавьте хрустящий хлеб.
Японский плов с грибами, каштанами и тыквой
Если у вас есть свежие грибы шиитаке, это блюдо может быть на столе всего за 20 минут, что идеально подходит для середины недели! Как вариант, вы можете приготовить сытный ужин с нежной тыквой и земляными каштанами в вакуумной упаковке.
Карри из баранины и каштанов с пюре из пастернака
Индийская интерпретация английской классики: жареные каштаны и рулька ягненка приправлены порошком чили, кориандром и гарам масала, а затем подаются с пюре из шпината и пастернака.
10 замечательных рецептов с каштанами
Каштаны чаще всего ассоциируются с праздничным сезоном и жаркой на открытом огне, но с этим орехом можно сделать гораздо больше. рецептов каштанов.
Обладая сладким, землистым вкусом, каштаны являются идеальным дополнением к широкому спектру ингредиентов, включая все: от фруктов, и овощей, до шоколада, и мяса. Например, шоколадно-каштановый торт — это рай, в то время как никто не может устоять перед кремовым ризотто , посыпанным копченой каштановой мукой.
Сезон каштанов короткий, но не паникуйте, каштанами не нужно просто наслаждаться свежими из их колючей оболочки.Фактически, они могут быть найдены целиком и очищенными в банках или в вакуумной упаковке, высушенных, протертых или в порошке . Просто помните, что свежие каштаны всегда должны быть приготовлены перед употреблением .
Многие из этих рецептов каштанов ниже требуют свежих каштанов, которые обжариваются или варятся перед их дальнейшим включением в рецепт.
Вкусные рецепты из каштанов на осень
Жаркое из кабана с каштанами
Каштаны и жаркое предназначены для совместной работы.
После предварительного кипячения каштанов помещают около жареного кабана в это успокаивающее осеннее блюдо. Получите рецепт.
Тыква с каштанами и луком
Тыква, каштаны, тимьян и лук жарятся вместе в этом вкусном осеннем гарнире.
Вот простой рецепт.
Брюссельская капуста с каштанами
Целые каштаны , смешанные с брюссельской капустой , для классического гарнира на День Благодарения или Рождества.
Найдите рецепт здесь.
Равиоли из каштановой муки

Идеальный рецепт пасты для безглютеновых гурманов.
Каштановая мука обладает насыщенным вкусом и хорошо сочетается со сливочной начинкой из артишоков в этом рецепте.
Пачка на ветке каштана
Шеф-повар Энеко Атча , из Ресторан Azurmendi в Испании придумал этот интересный рецепт.
Потребуются творческие ресурсы, чтобы найти ингредиенты, включая вулканическую соль и пурпурную кукурузу , но результат того стоит.
Узнайте, как приготовить этот изысканный рецепт из каштанов.
Сливочный ризотто и копченые каштаны
Этот интересный рецепт научит вас приготовить каштанового порошка , если вы еще не сделали этого, обильно посыпать готовое ризотто .
Вот рецепт, который нужно обязательно попробовать.
Японский каштан, рис

Этот успокаивающий японский рецепт очень легко приготовить.
Требуется два типа: короткозернистого риса, вареных каштанов , семян кунжута и посыпка солью .
Шоколадно-каштановый торт
Когда дело доходит до десертов, шоколада и каштанов поют.
Для этого торта каштанов — это жареных целиком перед тем, как их разрезать на кусочки и смешать с жидким тестом. Найдите рецепт здесь.
Рождественский Святочный Бревно
Коньяк и начинка из каштанового крема делают этот рождественский десерт незабываемым.
Получите рецепт, который нельзя не попробовать.
Монблан
Классический французский десерт придает изюминку нежному пюре из каштанов и ноткам ванили.
Узнайте, как это сделать.
Каштаны засахаренные
Как много удовольствия съесть засахаренных каштанов .
Вы можете легко приготовить их дома, но вы должны знать, что рецепт — это четырехдневный процесс (клянемся, оно того стоит).Узнайте здесь, как приготовить засахаренные каштаны.
Для вдохновения этой осенью загляните в наш каталог рецептов осенних блюд.
Следите за Fine Dining Lovers также на Facebook
рецептов каштанов — питомник Chestnut Hill
Праздничный пир из каштанов
«Жарить каштаны на открытом огне» холодным осенним вечером — это старинная американская традиция. Каштаны когда-то покрывали американские леса от штата Мэн до Джорджии; сбор и обжарка орехов были важным осенним ритуалом для коренных жителей и поселенцев ранней Америки.С тех пор каштаны, которые едят в первый День Благодарения, являются особой частью праздников. У них сладкий восхитительный вкус, и их можно использовать во многих блюдах на День Благодарения и Рождества, от супа до десерта. Попробуйте эти рецепты или создайте свой, чтобы полностью насладиться трапезой с каштанами.
для жаркого в духовке
Острым ножом отрежьте «X» на конце гайки. Обязательно прорежьте внешнюю оболочку до мяса ореха, иначе они могут взорваться. Выложите каштаны Х-образной формы одним слоем на противне / противне.Поставьте в духовку при температуре 350 градусов на 15-25 минут или до тех пор, пока орех не будет легко проткнуть вилкой или кончиком ножа.
Очистите и наслаждайтесь !!! Вы также можете использовать традиционную сковороду для запекания каштанов (с отверстиями на дне стальной сковороды) и готовить каштаны на открытом огне или углях на гриле. Продолжайте вращать орехи, встряхивая сковороду, чтобы они приготовились равномерно и не подгорели ядра. Снаряды могут гореть. Убедитесь, что вы нарезали гайки так же, как описано выше.
Для предварительной обработки и очистки орехов
Острым ножом или тесаком разрежьте орехи пополам.Поместите в кипящую воду и варите 10 минут. Варите их меньше времени (6–10 минут), если вы планируете добавить их в другое блюдо, в котором они будут продолжать готовиться. Слейте воду и сразу очистите. Половинки ядер легко снимутся, когда они еще горячие. Удалите и скорлупу, и семенную оболочку (тонкую корку между ядром и скорлупой). Каштаны Дунстан очень легко очищаются от кожуры, в то время как другие сорта, например, европейские импортные, чистить труднее.
В микроволновую печь
Разложите каштаны X-нарезкой одним слоем в посуде, подходящей для микроволновой печи.Микроволновая печь на высокой мощности около 2 минут. Готовьте в микроволновой печи максимум 12 каштанов за один раз, чтобы они готовились равномерно.
Каштановая мука
Очищенные каштаны порубить на мелкие ядра. Сушите в сушилке для пищевых продуктов или в духовке при низкой температуре, пока орехи не станут почти твердыми. Измельчите в муку с помощью кухонного комбайна или мельницы. Храните муку в морозильной камере. Попробуйте заменить каштановую муку во всех своих любимых рецептах тортов и кондитерских изделий (замените муку из каштанов на 1 / 4-1 / 3 в соответствии с требованиями рецепта муки) или приготовьте каштановую пасту, используя каштановую муку как часть вашего любимого рецепта пасты.
Каштан Пюре
Чтобы приготовить каштановое пюре для использования в других рецептах, отварите предварительно приготовленные очищенные каштаны в воде, бульоне или молоке до готовности. Слейте воду и протрите через сито, обработайте в кухонном комбайне или измельчите в блендере. Взбейте 2 ст сливочного масла на чашку мякоти. Добавьте соль и перец по вкусу для овощных блюд или подсластите ванилью, специями или медом для использования в десертных блюдах. Пюре можно хранить в холодильнике, заморозить или консервировать для будущих рецептов.
Для хранения свежих каштанов
Поскольку каштаны содержат много углеводов, их следует хранить в холодильнике, и они испортятся, если хранить их при комнатной температуре. Храните в воздухопроницаемом (бумажном) или открытом пластиковом пакете для продуктов в корзине для овощей холодильника. При таком хранении их хватит на 2-3 месяца. Не храните в закрытой сумке с замком на молнии, так как они будут плесневеть. При покупке каштанов убедитесь, что ваш поставщик хранил орехи в холодильнике, и они твердые и коричневые.Грецкие орехи и орехи пекан содержат масло и могут храниться при комнатной температуре. Сожмите скорлупу между большим и указательным пальцами, если скорлупа сжимается, ядро высохло и может покрыться плесенью. Он должен быть полным и твердым на ощупь. Вы также можете поместить их в миску с водой, и гнилые орехи всплывут, и их можно будет выбросить.
Продукты из каштана
Есть много видов продуктов из каштана.
Каштаны свежие
Доступно в продуктовых магазинах и на фермерских рынках осенью, с сентября по Рождество.Свежие каштаны выращивают в американских садах (часто каштаны Данстан!) Или импортируют, в основном из Европы. Китайский каштаны иногда импортируют на западное побережье. Whole Foods Market продает органические каштаны Данстан в некоторых своих магазинах на Среднем Западе.
Каштаны сушеные
Их необходимо увлажнить путем замачивания или варки в воде до тех пор, пока они не приобретут вид свежих орехов. Они доступны круглый год для приготовления блюд из каштанов. Обычно их импортируют из Китая или Европы.
Каштаны в вакуумной упаковке
Очищенные паром каштаны поставляются в вакуумной или фольгированной упаковке из Европы и Китая. Это делает их очень простыми в использовании, поскольку на очистку не требуется время, и их можно использовать в любых рецептах. Некоторые импортные бренды из Китая имеют такие добавки, как глутамат натрия.
Каштаны консервированные
Они очищаются от кожуры и обычно упаковываются в воду. Их легко использовать в приготовлении пищи, и они в основном импортируются из Европы.
Каштаны замороженные очищенные
Это сырой продукт, используемый при изготовлении Marron Glace до производства конфет. Он очень прост в использовании и экономит время на приготовление.
Пюре из каштанов
Этот продукт не подслащенный и используется для приготовления пищи. Он доступен в банках или консервированном и импортируется из Европы.
Каштановый крем
Это каштановое пюре, подслащенное сахаром, иногда ванилью или шоколадом, которое используется в качестве джема или сливок.Он доступен в банках и импортируется из Европы.
Каштановая мука
Каштановая мука очень популярна в Европе, но не широко доступна в США. Есть несколько американских производителей, но в основном она импортируется из Европы. Степень мелкого помола бывает разной.
Каштановые хлопья
После того, как каштаны высушены, их можно нарезать ломтиками, а не перемолоть в муку. Этот продукт можно использовать в хлопьях, мюсли или в кулинарии.
10 пикантных и сладких веганских рецептов из каштанов на Рождество!
Жареные каштаны на открытом огне… мы все слышали классический гимн, а каштаны — ключевая часть рождественского меню, которое действительно создает праздничное настроение. Подаете ли вы их в соленых или сладких блюдах, закусках или десертах, они станут восхитительным дополнением к вашему праздничному столу. Мы надеемся, что вам понравятся эти рецепты от наших замечательных блоггеров и нашего приложения Food Monster!
1.Рулетики из тыквы, корицы и каштана
Источник изображения: Рулетики из тыквы, корицы и каштана
Эти веганские булочки из тыквы, корицы и каштана из блога True Foods — это сладкое лакомство, в которое не входит весь сахар, который содержится в вашем типичном булочке с корицей! Из-за зерна полбы, небольшого количества добавленного сахара и жира эти осенние булочки — сладкое лакомство, которым можно наслаждаться со спокойной совестью. Если покрыть их глазурью, они станут еще прекраснее!
2.Каштан и чечевица
Источник изображения: Каштан и чечевичный хлеб
Чечевица и остальные ингредиенты этого каштанового и чечевичного хлеба от Кима Сузовольски дадут вам не что иное, как самый мясной веганский мясной рулет. Хотя существует бесконечное количество способов приготовить чечевичный хлеб, здесь используются каштаны, что делает это блюдо идеальным для праздничного сезона и действительно хорошим рядом с любыми подливками или соусами для сковороды, не говоря уже о простом добавлении небольшого количества кетчупа на сторона.
3. Стопки мини-шоколада и каштанов
Источник изображения: Стопки шоколада и каштанов
Если вы хотите добавить немного изюминки своему десертному подносу, не ищите дальше. Эти мини-шоколадные и каштановые стопки от Памелы Хиггинс — идеальный десерт размером с укус, столь же вкусный, сколь и впечатляющий. Насыщенный шоколадный торт с нежным домашним кремом из каштанов представляет собой изысканно изысканное лакомство.
4.Начинка из каштановых грибов
Источник изображения: Начинка из каштановых грибов
Фарш — еще одно из тех блюд на День Благодарения, которые обычно топят в масле, но это не обязательно. Очень хорошо работает оливковое масло хорошего качества. Хитрость заключается в том, чтобы убедиться, что другие ингредиенты насыщены ароматом. Попробуйте эту начинку из каштановых грибов от Кэти Элтон!
5. Жареная брюссельская капуста с яблоками и каштанами
Источник изображения: Жареная брюссельская капуста с яблоками и каштанами
Это время года! Пора жарить каштаны, брюссельскую капусту и яблоки.Если вы не уверены, что вам нравится брюссельская капуста, попробуйте жареную брюссельскую капусту с яблоками и каштанами от Michaell Johnson! Несмотря на свою репутацию, при обжарке они имеют довольно мягкий вкус. Если вы пытаетесь убедить своих детей попробовать их, напомните им, что это миниатюрные кочаны капусты, сделанные специально для них. И очень мило! Убедитесь, что вы готовите это блюдо на противне, чтобы добиться максимальной хрустящей корочки.
6. Апельсиновый слоеный пирог с каштановой глазурью
Источник изображения: Апельсиновый слоеный пирог с каштановой глазурью
Апельсиновый слоеный пирог с каштановой глазурью от Melina Kutelas — это встреча двух фантастических сезонных вкусов: каштанового и апельсинового.Бисквиты из цельнозерновой муки наполнены апельсиновой цедрой и соком. Они покрыты декадентской масляной глазурью из каштанов и кокосового масла. Когда дело доходит до украшения, проявите творческий подход, насколько хотите! Будь то посыпка корицы и какао или морось растопленного шоколада с нарезанными апельсинами, это совершенно живописно и вкусно.
7. Суп из каштанов и жареной цветной капусты с маслом лимона и петрушки
Источник изображения: суп из каштана и жареной цветной капусты с маслом лимона и петрушки
В этом супе из каштанов и жареной цветной капусты с маслом лимона и петрушки от Нэнси Партингтон сладкие ореховые каштаны сочетаются с жареной цветной капустой с землистым оттенком, обычными ароматическими веществами (лук, сельдерей, чеснок) и щепоткой прованских трав.Он насыщенный, землистый, сытный и очень сытный в холодный зимний день. Чтобы получился яркий, резкий элемент, добавьте в каждую миску масло петрушки и лимона, россыпь хрустящих проросших семян тыквы и двухцветный гомасио, который добавляет хруст и солено-пикантное послевкусие.
8. Пикантный спред с фундуком и каштанами
Источник изображения: Пикантный каштановый орех с фундуком
Идеальная начинка для тостов, крекеров или рогаликов для пикантных закусок, завтрака или гарнира для супа! Этот пикантный каштановый спред с лесными орехами от Камиллы Дэвид богат белком и обладает всеми восхитительными зимними ароматами.
9. Сливочно-жареный суп из каштанов и картофеля
Источник изображения: Сливочно-жареный суп из каштанов и картофеля
Нужна серьезная легкая еда? Этот крем-суп из жареных каштанов и картофеля от Tori Cooper воплощает в себе все ароматы холодного сезона. Каштаны варить на медленном огне до мягкости и пюре с жареным картофелем, ароматическими добавками и свежими пряными травами, такими как розмарин и шалфей. Вихрь кокосового крема делает его более насыщенным и уютным — идеально подходит для борьбы с холодами и в преддверии праздников.
10. Торт из шоколада, кофе и каштанов
Источник изображения: шоколадный, кофейный и каштановый торт
Основа из овса, финика и миндаля, дополненная шоколадным тортом, воплощенным в жизнь благодаря эспрессо, невероятно хорошо сочетается с кусочками сладких каштанов внутри. Золотой блеск — завершающий штрих этого красивого, насыщенного шоколадного, кофейно-каштанового торта от Памелы Хиггинс.
Мы также настоятельно рекомендуем загрузить наше приложение Food Monster, которое доступно для iPhone, а также его можно найти в Instagram и Facebook.В приложении есть более 15 000 рецептов на растительной основе, не вызывающих аллергии, и подписчики каждый день получают доступ к новым рецептам. Проверьте это!
Чтобы получать больше материалов о веганской еде, здоровье, рецептах, животных и жизни, которые публикуются ежедневно, не забудьте подписаться на информационный бюллетень One Green Planet!
Государственное финансирование дает нам больше шансов и дальше предоставлять вам высококачественный контент. Пожалуйста, поддержите нас!
15 рецептов из каштанов на праздник
Сезон отпусков официально начался.Каждый год вы, наверное, слышите, как люди говорят о каштанах и весело их жарят на открытом огне. В этом году пора немного изменить ситуацию. Каштаны не только жарятся. Эти ореховые, богатые питательными веществами электростанции поразят вашу семью и друзей. Поднимите свой отпуск на новый уровень с этими уникальными рецептами каштанов, которые мы нашли в приложении Food Monster.
1. Фарш из каштановых грибов
Источник: Фарш из каштановых грибов
Фарш из каштановых грибов от Кэти Элтон — еще одно из тех праздничных блюд, которые обычно топят в масле, но это не обязательно.Очень хорошо работает оливковое масло хорошего качества. Хитрость заключается в том, чтобы убедиться, что другие ингредиенты насыщены ароматом. Каштаны придают ему насыщенность, не добавляя лишнего жира — это только орехи с низким содержанием жира, а грибы обеспечивают мясную текстуру и большую глубину вкуса.
2. Рисовая бумага «Обернутые беконом» водяные каштаны
Источник: Рисовая бумага «Бекон», завернутые в чеснок,
Рисовая бумага «Бекон» с чесноком в обертке? Это может показаться странным, но на удивление вкусно! Порошок чипотле в сочетании с коричневым сахаром придает рецепту Кэти Калпин и Джоша Бейли великолепный дымный аромат барбекю, который идеально сочетается с освежающим хрустом водяного каштана.Попробуйте это на следующем барбекю!
3. Грибы и каштаны Веллингтон
Источник: грибы и каштаны Веллингтон.
В этом Веллингтоне с грибами и каштанами от Сары Петер три вида грибов обжариваются и помещаются в слоеное тесто с мягкой мускатной тыквой и каштанами. Начинку для этого Веллингтона можно приготовить заранее. Чем дольше стоит начинка, тем богаче становятся ароматы и тем меньше работы вам придется проделать в тот день, когда вы ее приготовите.
4. Мини-чизкейки с хурмой и каштаном
Источник: Чизкейки с мини-хурмой и каштаном
Эти мини-чизкейки с каштаном и хурмой от Марии Логин не только восхитительны, но и очень вкусны! Они начинаются с основы из фиников и орехов — каштана, миндаля, арахиса — а затем покрываются сочным сливочным сыром из кешью, хурмой, шоколадной стружкой и несколькими сублимированными ягодами малины.Веселый и творческий способ насладиться такими ингредиентами, как хурма и каштан!
5. Жареная брюссельская капуста с яблоками и каштанами
Источник: Жареная брюссельская капуста с яблоками и каштанами
Это время года для жареной брюссельской капусты с яблоками и каштанами от Майкл Джонсон! Если вы не уверены, нравится ли вам брюссельская капуста, попробуйте ее в этом году. Несмотря на свою репутацию, при обжарке они имеют довольно мягкий вкус.Если вы пытаетесь убедить своих детей попробовать их, напомните им, что это миниатюрные кочаны капусты, сделанные специально для них. И очень мило! Убедитесь, что вы сделали это на противне, чтобы добиться максимальной хрустящей корочки.
6. Сливочный суп из кешью и каштанов
Источник: Сливочный суп из кешью и каштанов
Этот кремовый суп из кешью и каштанов от Коко Брилл — прекрасное богатое блюдо, идеально подходящее для зимней погоды. Картофельное пюре и крем из кешью придают этому ореховому супу кремовую текстуру без молочных продуктов.
7. Сосиски из каштановых грибов с пюре и подливкой
Источник: Сосиски из каштановых грибов с пюре и подливкой
Сосиски с грибами и пюре от Филиппа Эртла — это идеальный уютный ужин или завтрак на выходных. Колбасы сделаны из мясных, пикантных грибов, тофу, панировочных сухарей и пикантных специй. Они идеально сочетаются со сливочно-масляным картофельным пюре и пикантным соусом. Они даже лучше с начинкой из жареного лука.
8. Стопка мини-шоколада и каштанов
Источник: Стопки шоколада и каштанов
Если вы хотите добавить немного изюминки своему десертному подносу, не ищите дальше. Эти мини-шоколадные и каштановые стеки от Памелы Хиггинс — идеальный десерт размером с укус, они столь же вкусны, сколь и впечатляющи. Насыщенный шоколадный торт с нежным домашним кремом из каштанов представляет собой изысканно изысканное лакомство.
9.Сливочный суп из жареного картофеля и каштанов
Источник: Сливочный суп из жареного картофеля и каштанов
Нужна серьезная легкая еда? Этот крем-суп из жареного картофеля и каштанов от Тори Купер воплощает в себе все ароматы холодного сезона. Каштаны варить на медленном огне до мягкости и пюре с жареным картофелем, ароматическими добавками и свежими пряными травами, такими как розмарин и шалфей. Вихрь кокосового крема делает его более насыщенным и уютным — идеально подходит для борьбы с холодами и в преддверии праздников.
10. Апельсиновый слоеный пирог с каштановой глазурью
Источник: Апельсиновый слоеный пирог с каштановой глазурью
Апельсиновый слоеный пирог с каштановой глазурью от Мелины Кутелас — это встреча двух фантастических сезонных вкусов: каштанового и апельсинового. Бисквиты из цельнозерновой муки наполнены апельсиновой цедрой и соком. Они покрыты декадентской масляной глазурью из каштанов и кокосового масла. Когда дело доходит до украшения, проявите творческий подход, насколько хотите! Будь то посыпка корицы и какао или морось растопленного шоколада с нарезанными апельсинами, это совершенно живописно и вкусно.
11. Суп из каштанов и жареной цветной капусты с маслом лимонной петрушки
Источник: суп из каштанов и жареной цветной капусты с маслом лимонной петрушки
В этом супе из каштанов и жареной цветной капусты с маслом лимонной петрушки от Нэнси Партингтон сладкие ореховые каштаны сочетаются с жареной цветной капустой с землистым оттенком, обычными ароматическими веществами (лук, сельдерей, чеснок) и щепоткой прованских трав. Он насыщенный, землистый, сытный и очень сытный в холодный зимний день. Чтобы получился яркий, пикантный элемент, я добавил в каждую миску масло петрушки и лимона, россыпь хрустящих проросших тыквенных семечек и двухцветный гомасио, который добавляет хруст и солено-пикантное послевкусие.
12. Клен пастернак и каштан Веллингтон
Источник: Клен пастернак и каштан Веллингтон
Кленовый пастернак и каштан Веллингтон от Натали Тамара — украшение, достойное любой вечеринки. Кленовый сироп, завернутый в слоеное тесто, выводит естественную нежную сладость жареных овощей на новый уровень. Подавайте этот Веллингтон с жареными грибами и красным перцем для настоящего застолья!
13. Бургер с фундуком и кремом из каштанов
Источник: Бургеры с фундуком и каштановым соусом
Эти гамбургеры с лесным орехом и каштановым соусом от Филиппа Эртла, наполненные зимним вкусом, станут настоящим праздником.Их готовят из картофеля, овса и фундука, поэтому они насытят, и их подают с острой тушеной красной капустой и насыщенным сливочно-каштановым соусом. Как и все гамбургеры, они отлично сочетаются с хрустящим картофелем фри.
14. Крем из жареной мускатной тыквы и каштанов
Источник: Крем из жареной мускатной тыквы и каштанов
Жареная мускатная тыква и каштаны, посыпанные свежемолотым черным перцем и немного оливкового масла первого холодного отжима, делают этот крем-суп идеальной праздничной закуской.Попробуйте крем из жареной мускатной тыквы и каштанов от Kuteer и Trisha Zanasi и ощутите все удобства этого сезона.
15. Каштановый блинчик с хурмой
Источник: Каштановый блинчик с хурмой
Неожиданное сочетание сытного каштанового пюре и кусочков свежей хурмы, созданное Люси Яворской в успокаивающем (и секретно полезном) блинчике с каштаном и хурмой.
Понравились эти рецепты каштанов? Как насчет веганских рецептов рождественской начинки? Мы также настоятельно рекомендуем загрузить наше приложение Food Monster, которое доступно для iPhone, а также его можно найти в Instagram и Facebook.В приложении есть более 15 000 рецептов на растительной основе, не вызывающих аллергии, и подписчики каждый день получают доступ к новым рецептам. Проверьте это!
Чтобы получать больше материалов о веганской еде, здоровье, рецептах, животных и жизни, которые публикуются ежедневно, не забудьте подписаться на информационный бюллетень One Green Planet!
Государственное финансирование дает нам больше шансов и дальше предоставлять вам высококачественный контент. Пожалуйста, поддержите нас!
Государственное финансирование дает нам больше шансов и дальше предоставлять вам высококачественный контент.Нажмите здесь, чтобы поддержать нас
5 винтажных (и вкусных) рецептов из каштанов
Еженедельный информационный бюллетень
Лучшее из The Saturday Evening Post в вашем почтовом ящике!
За тридцать четыре года до того, как «Старый король Коул» дал свой бархатный голос седому старому каштану, в 1912 году шеф-повар написал об экономике Castan e a и представил пять вегетарианских блюд, предлагая забытый орех. главная роль за американским столом.
Каштан в рецепте: богатый и вкусный заменитель овощей
Первоначально опубликовано в The Country Gentleman , 8 ноября 1912 г.
Подпишитесь и получите неограниченный доступ к нашему архиву онлайн-журналов.
Американский народ значительно отстает от европейского крестьянства в использовании орехов в ежедневном меню. В Южной Европе и Западной Азии каштан составляет большую часть пищи для бедных.Его используют в свежем, жареном, вареном и т. Д., А из сушеных орехов перемалывают муку или муку и делают очень питательный хлеб и другие пищевые продукты.
Идея праздничного подарка:
Сделайте пожертвование или станьте волонтером Американского фонда каштана, который занимается восстановлением американского каштана в лиственных лесах Аппалачей.
В отличие от большинства орехов, каштан содержит большой процент крахмала, и в сыром виде его трудно переваривать, но приготовленные каштаны легко усваиваются.Они наименее жирные из орехов, и их можно использовать по-разному на столе. Каштаны — это «макроны» французов, которые используют их по-разному. Европейский каштан, который по-разному называют французским, испанским или итальянским, больше, чем американский сладкий каштан, и поэтому его легко приготовить, но он не так хорошо ароматизирован.
Каштановый суп (испанский)
На литр супа положите около фунта неочищенных орехов. Отварить орехи пять минут, процедить, удалить скорлупу и кожицу.К трем четвертям фунта мяса добавьте одну литр воды и дайте кипятиться примерно три четверти часа, или пока мясо не станет мягким. Протрите через сито и верните в огонь в воду, в которой они тушились, приправьте по вкусу солью, мускатным орехом и кайенским перцем и добавьте полстакана сладких сливок.
Вареные каштаны
Это вкусный заменитель картофеля. Хорошо промойте орехи, сделайте надрез на скорлупе каждого, отварите в подсоленной воде до мягкости, затем процедите и очистите от кожуры, удалив внутреннюю кожицу, и подавайте в горячем виде.
Жаркое из каштанов
Отварить 1 фунт каштанов до готовности, удалить скорлупу, добавить одну чайную ложку соли, щепотку тимьяна и тщательно перемешать. Сварить вместе одну большую репу, одну морковь, два больших картофеля, два стебля сельдерея, три горошины перца и две гвоздики. Когда овощи станут мягкими, слейте воду, добавьте каштаны и разомните все вместе, добавив по две столовые ложки масла и сливок. Посолить по вкусу, выложить в хорошо смазанную маслом форму в горячую духовку и тщательно нагреть.Подавать на блюде, украсив дольками лимона и веточками петрушки.
Нажмите, чтобы увеличить
Пюре из каштанов
Возьмите сорок или пятьдесят больших французских каштанов, очистите их, залейте кипятком и дайте постоять десять минут, затем удалите коричневую кожицу. Залейте кипящей подсоленной водой и варите, пока не станет достаточно мягким, чтобы его можно было размять. Приправить столовой ложкой масла, посолить и поперчить по вкусу, размять и хорошо перемешать, добавив немного сливок для увлажнения.
No related posts.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики