В зиму помидоры и перец свежие: Соус из помидор и перца на зиму — фото рецепт

Соус из помидор и перца на зиму — фото рецепт

 

Ингредиенты:

• свежие помидоры и перцы,
• соль.

Домашние заготовки — хоть и трудоемкое, но очень полезное занятие. Мой сынишка, как только увидит, что я занимаюсь закатками на кухне, сразу высказывается: «запасы на зиму делаем, как хомячки» и пытается хоть чем-то помочь. Вся семья у меня любит соус из помидор и перца, который мы едим не только летом и осенью из свежих овощей, но и заготавливаем его на зиму. Причем, никаких добавок в виде лимонной кислоты либо уксуса не требуется и получается вкус натуральных свежих овощей — только что с грядки. Попробуйте!

Приготовление соуса из помидор и перца:

1. По объему я беру и перцев и помидоров приблизительно одинаковое количество.

 

2. Овощи мою и очищаю, разрезаю на небольшие кусочки, чтобы было удобно перемалывать в мясорубке.

 

3. После того как смололи, получается по объему помидор конечно же раза в два больше — отличная пропорция!

 

4. На плите довожу до кипения и подсаливаю на вкус.

 

5. Соус из помидоров и перца готов. Он отлично подойдет к любым мясным блюдам для ребенка. Особенно нравится моему крохе маленькие фрикадельки с рисом и соусом из помидор и перца.

 

6. Закатывается такой соус на зиму очень просто: горячим заливается в стерилизованные банки и закрывается жестяными крышками – невероятно быстро.

Приятного аппетита!

Секреты приготовления соуса из помидор и перца на зиму:

— кипятить соус не требуется (ну разве что одну минутку для тех, кто сомневается, что он может в таком виде без добавок простоять всю зиму и не испортиться),

— добавлять лимонную кислоту или уксус точно не требуется!

— когда вы зимой открываете баночку такого соуса, для взрослых можно к нему добавить чеснок либо порошок острого жгучего перца,

— если добавить к соусу сметану — получится салат из свежих помидор и перца со сметаной для малыша.

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 926

👌 Обалденные помидоры на зиму с болгарским перцем и луком, рецепты с фото

Вкуснейшие маринованные помидоры на зиму с полосками болгарского перца, колечками лука и специями – это обалденная заготовка, которая будет очень уместна зимой к любому гарниру или к серьезным блюдам вроде жареной курочки или к котлеткам. Готовятся они просто, а соотношение соли, сахара и уксуса здесь очень удачное – помидорки получаются в меру сладковатыми и очень вкусными.
 
К тому же, в бутыль к помидорам можно добавить не только болгарский перец и лук, но и патиссоны, к примеру, или несколько колечек кабачков. А можно и немного малюсеньких огурчиков.
 
Сложность – просто
 
Время приготовления – около 2-х часов
 
Ингредиенты на 3-литровый бутыль:

Для маринада на 1 литр воды:

Как приготовить:

Помидоры (лучше брать некрупные экземплярчики), перец, патиссоны, зелень моем. Затем перец, лук и чеснок чистим.

 
На дно стерилизованной банки бросаем специи, ветки укропа и разрезанные зубки чеснока.

Укладываем помидоры в один слой, бросаем кольца лука, полоски болгарского перца.


Затем укладываем разрезанный патиссон/кабачок или огурчики.

Снова бросаем полоски перца, укладываем ветки зелени и чеснок. При желании можно добавить несколько колечек свежего чили.

И заполняем помидорами бутыль до самого верха.

Дальше кипятим воду, бросаем в неё лавр (при этом не забываем, что маринад у нас готовится из расчета на 1 литр воды, поэтому отмериваем нужное нам количество воды). Заливаем кипящей водой все подготовленные банки. Накрываем стерилизованными крышками и даем постоять 30 минут.

Затем воду сливаем обратно в кастрюлю, снова доводим до кипения, бросаем соль, сахар, лавр, а уксус льем сразу в банку. Заливаем кипящим маринадом банки, укупориваем, переворачиваем, накрываем. Даем остыть.
Дальше храним их как обычную консервацию.
 
Вот и готовы вкусные помидоры на зиму с перцем и луком.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

АССОРТИ ИЗ ПОМИДОР И БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА НА ЗИМУ.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ АССОРТИ ОГУРЦОВ ПОМИДОР НА ЗИМУ.

На 3-х литровую банку.

1. Помидоры нужно брать упругие, без повреждения и не переспелые. Их нужно тщательно промыть и заложить в банку.

Банка и крышка должны быть простерилизованы.

2. Болгарский перец промываем, удаляем плодоножку с семенами и разрезаем на 6 полосок и добавляем в банку с помидорами.

3. Как только помидоры и болгарский перец заложили в банку, в банку отправляем зелень: листья смородины, вишни и хрена, лавровый лист, зонтик укропа, чеснок и горький зеленый перец. Но прежде перец нужно разрезать вдоль до середины стручка.

Но помните, что зеленые ингредиенты, прежде чем закладывать в банку нужно окунуть в кипяток, каждую веточку по отдельности.

4. Помидоры и зеленая приправа в банке, вода закипела, добавляем кипящий рассол, накрываем крышкой, накрываем крышкой и оставляем на 10 минут.   

5. Прошло 10 минут, воду сливаем в кастрюлю, накрываем крышкой банку и ждем, когда рассол закипит.

Кастрюлю с рассолом ставим на газ и доводим до кипения.  

6. Пока рассол закипает, в банку засыпаем: соль, сахар и черный перец горошком. Накрываем крышкой и ждем.   

Рассол закипел, заливаем его до плечиков банки.

7. Добавляем 1 ст. ложку уксусной эссенции 70 % и доливаем кипящий рассол до самого верха, так чтобы рассол слегка перелился через верх.

Закатываем банку стерилизованной крышкой.

8. Проверяем прочность закатки путем проворачивания крышки. Если крышка не проворачивается, значит, банка закатана герметична.

9. Переворачиваем банку вверх дном, укутываем теплым одеялом и оставляем на 24 часа.

Прошло 24 часа, убираем заготовку в прохладное место.

Закрутка будет готова через 2 месяца.

Вкусные помидоры и перцы готовы!

Удачной заготовки.

Лечо из болгарского перца с огурцами и помидорами на зиму

Лечо любят практически все за его отменный вкус и простоту приготовления. Существует огромное количество рецептов этой «вкусняшки» с добавлением различных овощей, грибов и так далее. Я хочу предложить вам рецепт вкуснейшего лечо, приготовленного с болгарским перцем, огурцами и помидорами. Огурцы здесь придают интересный вкус и вид, а то, что заготовка получается очень вкусной — проверено! Такое лечо можно приготовить на обед или ужин в дополнение к другим блюдам (уксус тогда не добавляем), а можно заготовить и на зиму. Из данного количества продуктов получится 2 баночки объёмом 0,5-литра. Такое лечо может прекрасно храниться в условиях городской квартиры.

Ингредиенты

Для приготовления лечо из болгарского перца с огурцами и помидорами на зиму потребуется:

огурцы свежие (небольшие) — 300 г;

перец болгарский сладкий (в неочищенном виде) — 500 г;

помидоры свежие — 450 г;

чеснок — 2 зубчика;

соль каменная — 1-2 ч. л.;

сахар — 100 г;

масло растительное рафинированное — 20 г;

уксус 9% — 25 мл.

Этапы приготовления

Болгарский перец вымыть, очистить от хвостиков и семян, нарезать средними кусочками.Перекрутить вымытые помидоры на мясорубке (или в чаше блендера), затем вылить томат в кастрюлю.

Томат в кастрюле довести до кипения, добавить соль, растительное масло, сахар и нарезанные кусочками очищенные зубчики чеснока, снова довести до кипения.

А затем проварить минут 5 на среднем огне, далее добавить в кастрюлю кусочки болгарского перца, перемешать, дать закипеть.

Варить перец в томате 15 минут на небольшом огне, периодически помешивая. Огурцы нарезать кружочками толщиной около 2-3 мм.

Когда болгарский перец будет практически готов (готовый перец будет легко прокалываться вилкой), добавить в кастрюлю огурцы.

Влить уксус, перемешать и варить ещё 5-7 минут с момента закипания на небольшом огне. Лечо разложить по простерилизованным, сухим банкам. И сразу же закатать банки прокипяченными крышками. Банки с заготовками поставить крышками вниз и укутать в одеяло, в таком виде дать полностью остыть.

Вкуснейшее лечо из болгарского перца с огурцами и помидорами убрать на хранение до зимы.

Приятного аппетита!

Лечо из огурцов на зиму

Оригинальная и необычная закуска – лечо из огурцов – приобретает в последнее время все большую популярность среди многих хозяек. Оно не имеет точной рецептуры, все готовят его по-своему. Но неизменным и обязательным условием приготовления является наличие огурцов, помидоров и сладкого перца. Представляем вам несколько вариантов этой сочной и очень вкусной заготовки.

Невероятно вкусный рецепт лечо из огурцов

🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴4 🖨

По данному рецепту вы можете приготовить лечо из минимального набора продуктов: огурцов, сладкого перца и помидоров. Закуска будет невероятно вкусной, да и готовится быстро. Огурчики будут в меру хрустящими и солеными. Эта заготовка хорошо хранится и без уксуса, но для надежности можете его добавить. Закатывайте ее на зиму побольше, чтобы всем хватило.

Время готовки – 1 ч.

Порции – 4 л.

Калории: 51 ккал

Белки: 1 г

Жиры: 2 г

Углеводы: 6 г

• Помидоры, сладкий перец и огурцы хорошо промойте под проточной водой. Затем овощи нашинкуйте: помидоры дольками, перец четвертинками и огурцы кружочками. Чеснок очистите. Горький перец по желанию мелко нарежьте.

• Все нашинкованные овощи кроме огурцов измельчите на мясорубке со средней решеткой. В специальную кастрюлю для тушения поместите нашинкованные огурцы и залейте приготовленным овощным соусом из помидоров и перца.

• В кастрюлю насыпьте указанное в рецепте количество сахара и соли, налейте стакан подсолнечного масла и хорошо перемешайте с помощью большой деревянной ложки. Обязательно снимите пробу и откорректируйте по своему вкусу. Кастрюлю поместите на средний огонь и потушите огурцы в соусе в течение 10 минут. Затем добавьте уксус и поварите еще 2–3 минуты.

• Приготовленное лечо разложите в заранее простерилизованные литровые баночки.

• Баночки закатайте стерилизованными крышками, переверните на крышки и на ночь накройте теплым покрывалом. Остывшие баночки перенесите в место хранения.

---

Кушайте на здоровье!

Лечо из огурцов, помидоров, болгарского перца «пальчики оближешь»

🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴4 🖨

По данному рецепту вы приготовите замечательную закуску для зимнего стола, которая по вкусу полностью соответствует своему названию. Секретом особой вкусности этого лечо, является предварительное обжаривание моркови и сладкого перца. Жгучий перец можете не добавлять, либо уменьшить его количество наполовину.

Ингредиенты:

• Огурцы – 1 кг.
• Помидоры – 1.5 кг.
• Морковь средняя – 4–5 шт.
• Сладкий перец – 0.3 кг.
• Чеснок – 1 головка.
• Соль – 2 ч. л.
• Сахар – ½ ст.
• Уксус столовый – 100 мл.
• Постное масло – ½ ст.
• Острый перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сначала хорошо промойте проточной водой все необходимые овощи. У огурцов удалите кончики. Перец очистите от плодоножки и семян, у помидоров также удалите основание плодоножки. Очистите от шелухи головку чеснока и морковь.
2. С помощью мясорубки или блендера измельчите в пюре, нарезанные кусочками помидоры, чеснок и ломтики острого перца (перец по желанию). Полученное пюре перелейте в емкость для тушения.
3. Очищенную морковь измельчите на крупную терку.
4. Сладкий перец нашинкуйте тонкой соломкой.
5. Разогрейте сковородку с подсолнечным маслом и обжарьте в нем натертую морковь, затем добавьте соломку перца и потушите на небольшом огне в течение 10 минут.
6. Пока эти овощи жарятся, нашинкуйте брусочками подготовленные огурцы.
7. Поместите в емкость с томатным пюре нарезанные огурцы и переложите к ним обжаренные перец и морковь. В эту смесь добавьте указанное в рецепте количество соли (лучше каменной), сахара и налейте полстакана масла.
8. Емкость с овощами поместите на большой огонь и, перемешав содержимое деревянной ложкой, доведите все до кипения. Затем на маленьком огне потушите лечо в течение 30 минут. К концу тушения добавьте в лечо нужное количество столового уксуса.
9. Горячее лечо разлейте в чистые стерильные баночки (стерилизуйте любым способом) и сразу закатайте прокипяченными крышками.
10. Проверьте герметичность закатки. Баночки переверните на крышки, накройте покрывалом и оставьте до полного охлаждения, затем перенесите их в место хранения.

Приятного аппетита!

Лечо из огурцов на зиму с томатной пастой

🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴4 🖨

Вкусное лечо можно приготовить из огурцов, добавив в него вместо помидоров качественную томатную пасту. Ведь не всегда есть свежие помидоры. Рецепт несложный и быстрый.

Ингредиенты:

• Огурцы – 4 кг.
• Сладкий перец – 1 кг.
• Томатная паста – 0.5 л.
• Соль каменная – 2 ст. л.
• Сахар – 1 ст.
• Уксус 9% – 150 мл.
• Чеснок – 1 головка.
• Растительное масло – 170 мл.

Процесс приготовления:

1. Сладкий перец очистите от плодоножек и семян, промойте и нарежьте средними кусочками. Очистите головку чеснока. Эти овощи перекрутите на мясорубку или измельчите в чаше блендера.
2. Полученное пюре хорошо перемешайте с баночкой томатной пасты.
3. Огурцы промойте, отрежьте с обеих сторон кончики и нарежьте огурцы брусочками. Затем поместите их в емкость для тушения.
4. Залейте кусочки огурцов приготовленным пюре. Добавьте в него нужное количество соли, сахара и масла и перемешайте.
5. Емкость с овощами поместите на средний огонь и поварите в течение 15–20 минут. Затем добавьте столовый уксус и потушите еще 2–3 минуты под закрытой крышкой.
6. Приготовленное лечо разложите в заранее простерилизованные баночки и герметично закупорьте.
7. Баночки охладите в перевернутом состоянии под теплым покрывалом, а затем перенесите в место хранения.

Приятного аппетита!

Лечо из огурцов на зиму простой рецепт без стерилизации

🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴4 🖨

Этот рецепт привлечет ваше внимание простотою приготовления. Баночка ароматного и вкусного лечо всегда вас выручит, когда кушать хочется, а времени для готовки нет. Его можно есть с макаронами, отварной картошкой или просто с хлебом. В этой заготовке можно использовать и молодые огурчики, и большие нестандартные плоды.

Ингредиенты:

• Огурцы – 2 кг.
• Помидоры – 1 кг.
• Сладкий перец – 0.5 кг.
• Чеснок – 10 зубков.
• Сахар – 6 ст. л.
• Соль – 2 ст. л.
• Растительное масло – ½ ст.
• Бутоны гвоздики – 5 шт.
• Черный перец – ½ ч. л.
• Острый перец – по вкусу.
• Столовый уксус – 7 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Огурцы тщательно промойте под проточной водой, удалите кончики и нашинкуйте их одинаковыми кружками.
2. Промойте помидоры, удалите основания плодоножек и нарежьте дольками. Чеснок очистите от шелухи.
3. У плодов сладкого перца удалите плодоножки и семена и нарежьте перцы кусочками. Нарежьте маленькими кусочками острый перец (это по вкусу).
4. Нашинкованные овощи сложите в чашу блендера и на средней скорости измельчите в пюре. Можно их перекрутить с помощью обычной мясорубки.
5. В специальную кастрюлю для тушения, переложите нарезанные огурцы и залейте их приготовленным в блендере овощным пюре. Кастрюлю поместите на средний огонь, и доведите ее содержимое до состояния кипения. Когда лечо закипит, насыпьте в кастрюлю необходимое количество соли и сахара, положите специи (гвоздику и черный перец) и налейте масло. Все эти продукты хорошо перемешайте и тушите на маленьком огне в течение 15 минут. К концу тушения влейте столовый уксус.
6. Кастрюлю с лечо снимите с плиты и овощную массу разложите по чистым баночкам. Стерилизовать баночки не нужно, только закаточные крышки ошпарьте крутым кипятком.
7. Лечо сразу закупорьте крышками. Баночки переверните на крышки, накройте чем-нибудь теплым и оставьте до полного охлаждения. Затем перенесите на постоянное место хранения.

Кушайте на здоровье!

Лечо из огурцов на зиму с морковью и луком

🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴4 🖨

По данному рецепту вы можете разнообразить или даже украсить вкус огуречного лечо, добавив к нему лук и морковь. Такая закуска становится достаточно популярной в последнее время. Любители могут добавить в лечо немного острого перца. Часть овощей (морковь, перец и лук) для особого вкуса обжариваем. Готовим без стерилизации.

Ингредиенты (на 3 литровые баночки):

• Огурцы – 2.5 кг.
• Помидоры – 1.5 кг.
• Морковь – 500 г.
• Сладкий перец – 8 шт.
• Чеснок – 3 головки.
• Сахар – 7 ст. л. с горкой.
• Соль – 2 ст. л.
• Масло подсолнечное – 1 ст.
• Столовый уксус – 4 ст. л.
• Острый перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сначала подготовьте все необходимые овощи для лечо. Их очистите и хорошо промойте.
2. Очищенный лук нашинкуйте тонкими полукольцами.
3. Морковь нарежьте полукружками, а перец нашинкуйте соломкой.
4. Разогрейте в сковородке растительное масло и обжарьте в нем в течение 10 минут эти нарезанные овощи. Во время жарки овощи периодически перемешивайте, чтобы не подгорели и не испортили вкус блюда.
5. Промытые огурцы нашинкуйте кружочками.
6. Свежие помидоры перекрутите на мясорубке с мелкой решеткой.
7. Томатное пюре перелейте в кастрюлю для тушения и положите в него нарезанные огурцы.
8. Затем переложите в кастрюлю обжаренные овощи, насыпьте указанное в рецепте количество соли, сахара, налейте подсолнечное масло и добавьте очищенные зубки чеснока. Все хорошо перемешайте и кастрюлю поместите на средний огонь.
9. Тушите овощи на маленьком огне в течение 30 минут от начала кипения и под прикрытой крышкой. Не забывайте их периодически помешивать.
10. Приготовленное лечо разлейте в стерильные баночки и закупорьте прокипяченными крышками. Баночки остудите в перевернутом состоянии. Пледом не накрывайте, чтобы огурчики были хрустящими.

Приятного аппетита!

Салат «лечо из огурцов с кабачками»

🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴4 🖨

Из множества салатов из огурцов и кабачков вам предлагается интересный рецепт этого вкусного лечо. В него добавим морковь и свежие помидоры. Готовим с томатной пастой.

Ингредиенты:

• Огурцы и кабачки – по 1.5 кг.
• Морковь и помидоры – по 2 шт.
• Соль – 1 ст. л.
• Сахар и томатная паста – по 6 ст. л.
• Подсолнечное масло – ½ ст.
• Уксус 9% – 2 ст. л.
• Чеснок – 1 головка.
• Петрушка – 1 пучок.

Процесс приготовления:

1. Сначала хорошо промойте все необходимые для лечо овощи. Помидоры нашинкуйте средними кубиками.
2. Морковь очистите от кожуры и измельчите на крупной терке.
3. Очистите от кожуры кабачки и их также нашинкуйте небольшими кубиками.
4. Огурцы нарежьте брусочками.
5. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте пластинками.
6. Все нарезанные овощи поместите в большую кастрюлю для тушения и добавьте к овощам указанное количество подсолнечного масла и томатной пасты.
7. Затем в лечо насыпьте соль и сахар и хорошо перемешайте.
8. Кастрюлю с овощами поставьте на средний огонь и доведите содержимое до кипения. Тушите лечо на маленьком огне в течение 40 минут. По истечении этого времени налейте к овощам уксус и можете добавить мелко нарезанную зеленую петрушку. Потомите лечо еще 15 минут, и огонь выключите.
9. Готовое лечо разложите в стерильные баночки, и закатайте прокипяченными крышками. Баночки охладите в перевернутом состоянии и под теплым покрывалом, а затем перенесите в место хранения.

Приятного аппетита!

Лечо из переросших огурцов

🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴4 🖨

Этот рецепт придет на выручку тем хозяйкам, у кого остались переросшие и перезрелые огурцы. Из них можно приготовить вкусное лечо. В рецепте вам предлагается добавить к этой заготовке сладкие нотки в виде моркови. Большие и переросшие огурцы можно очистить от кожуры и натереть на крупной терке, а можно и нарезать произвольными кусочками. Рецепт быстрый и несложный.

Ингредиенты:

• Огурцы – 2.5 кг.
• Помидоры – 2 кг.
• Морковь – 6 шт.
• Сладкий болгарский перец – 600 г.
• Чеснок – 3 головки.
• Сахар – 7 ст. л.
• Соль – 2 ст. л.
• Подсолнечное масло – 200 г.
• Уксус 9% – 50 мл.
• Острый перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Огурцы тщательно промойте под проточной водой и удалите кончики с обеих сторон. Затем крупные плоды очистите от кожуры.
2. Нарежьте огурцы кусочками произвольной формы: кружки, брусочки или кубики.
3. Очистите и промойте морковь и нашинкуйте ее такими же кусочками, как и огурцы, только толщиною не более 5 мм, так как она готовится дольше.
4. У сладкого перца удалите плодоножки и семена и нашинкуйте его полукольцами, чтобы чувствовался его вкус.
5. Мелко нарежьте острый перчик, его возьмите по своему вкусу.
6. Помидоры перекрутите на мясорубке или в чаше блендера до состояния однородного пюре. Томатное пюре перелейте в посуду для тушения лечо.
7. На сковородке с разогретым маслом обжарьте кусочки моркови и затем добавьте к ней нарезанный перец. Жарьте эти овощи на небольшом огне в течение 10 минут, не забывая их периодически перемешивать.
8. Емкость с томатным пюре поместите на средний огонь, добавьте в пюре необходимое количество соли и сахара и положите в пюре очищенный чеснок. Чеснок можете нарезать произвольными кусочками или оставить целиком.
9. Затем в емкость переложите кусочки огурцов, нарезанный острый перец и хорошо перемешайте.
10. В последнюю очередь положите в эту емкость обжаренные морковь и сладкий перец, и еще раз все перемешайте.
11. Налейте в лечо остальное масло и добавьте уксус. Для сытности приготовленного лечо можете подсолнечного масла добавить немного больше.
12. Потушите лечо на небольшом огне в течение 30 минут под прикрытой крышкой. Овощи периодически перемешивайте, чтобы не подгорели, и обязательно попробуйте блюдо на вкус.
13. Приготовленное лечо разлейте по стерильным баночкам и сразу плотно закупорьте кипячеными крышками. Баночки переверните и прикройте теплым покрывалом. Остывшие баночки перенесите в место хранения.

Приятного аппетита!

Лечо из огурцов на зиму с кабачками

🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴4 🖨

Лечо из этих овощей приятно удивит своим вкусом даже привередливых хозяек. Огурец и кабачок словно созданы друг для друга. Они похожи по текстуре, нейтральности вкуса и способности принимать на себя все ароматы специй и приправ. Продукты дешевые и доступные, что позволит вам значительно разнообразить домашние заготовки. В данном рецепте вам предлагается добавить к основным ингредиентам перец, лук и помидоры. Все овощи нарезаем одинаковыми кубиками.

Ингредиенты:

• Кабачки и огурцы – по 1 кг.
• Помидоры – 1.5 кг.
• Перец – 5 шт.
• Лук – 3 шт.
• Уксус 9% – 60 мл.
• Сахар – 200 г.
• Растительное масло – 200 мл.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Хорошо промойте под проточной водой все овощи для этого салата. Помидоры нарежьте небольшими кубиками и переложите их в кастрюлю для тушения лечо.
2. У кабачков снимите кожуру и нашинкуйте их кубиками.
3. Мелко нарежьте очищенные луковицы.
4. Перец очистите от плодоножек и семян и также нарежьте кубиками.
5. Такими же кубиками нарежьте огурцы.
6. В кастрюлю с нарезанными помидорами добавьте указанное в рецепте количество соли, сахара и налейте растительное масло. Поварите все на маленьком огне в течение 5 минут.
7. Затем поместите в кастрюлю кусочки кабачков и поварите еще 10 минут.
8. В последнюю очередь положите в кастрюлю нарезанные огурцы, лук и перец. Все овощи хорошо перемешайте и потомите на маленьком огне 20 минут. К концу тушения налейте в лечо нужное количество столового уксуса. Блюдо обязательно попробуйте.
9. Приготовленное лечо разлейте в стерильные баночки и закатайте. Баночки остудите в перевернутом состоянии и под теплым покрывалом, а затем перенесите на хранение.

Приятного аппетита!

Лечо из огурцов на зиму с кетчупом

🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴4 🖨

По предлагаемому рецепту вы сможете быстро приготовить вкусную зимнюю заготовку. Добавление кетчупа к этому лечо сделает закуску красивого цвета и с насыщенным вкусом, да и готовить удобнее. Для этой заготовки подойдут и разнокалиберные огурчики, только желательно, чтобы они не содержали крупных семян. Рецепт простой.

Ингредиенты:

• Огурцы – 1.5–2 кг.
• Лук – 3 шт.
• Кетчуп – 300 г.
• Чеснок – 6 зубков.
• Соль и столовый уксус – по 1 ст. л.
• Сахар – 2 ст. л.
• Вода – 1 ст.
• Зеленый укроп – 1 пучок.

Процесс приготовления:

1. Огурцы предварительно подержите несколько часов в холодной воде, чтобы они стали хрустящими.
2. Затем огурчики хорошо промойте, крупные плоды можете очистить от кожуры. Огурцы нарежьте кружочками или полукружочками (в зависимости от их размеров) и переложите в посуду для тушения.
3. Очистите луковицы и нашинкуйте их тонкими полукольцами. Затем переложите лук к огурцам.
4. Добавьте к огурцам нужное количество соли и сахара, перемешайте и попробуйте на вкус. Учтите, что кетчуп также содержит сахар.
5. Чеснок очистите и измельчите на чесночнице. Мелко нашинкуйте промытый зеленый укроп. Чеснок и укроп переложите к огурцам и еще раз перемешайте. Оставьте огурцы постоять в течение 1–1,5 часа, чтобы они пропитались ароматом специй.
6. По истечении этого времени в овощную смесь налейте кетчуп и добавьте стакан чистой воды и еще раз перемешайте. Количество воды можно изменить, чтобы закуска получилась нужной для вас консистенции.
7. Посуду с огурцами поставьте на средний огонь, доведите до кипения и на небольшом огне потушите в течение 20 минут.
8. Горячее лечо разложите в стерильные баночки и закрутите прокипяченными крышками. Баночки остудите в перевернутом состоянии и под теплым пледом, а затем перенесите в место хранения.

Кушайте на здоровье!

Лечо из огурцов на зиму с чесноком

🕜1 час. 35 мин. 🕜35 🍴4 🖨

В данном рецепте вам предлагается приготовить вкусное огуречное лечо с чесноком. Добавляется в эту закуску лук, помидоры и сладкий перец, который перекручивается на мясорубке вместе с помидорами, что сделает вкус заготовки несколько необычным. Готовим без стерилизации.

Ингредиенты:

• Огурцы – 2.5 кг.
• Помидоры – 2 кг.
• Лук – 6 шт.
• Сладкий перец – 8 шт.
• Чеснок – 2 головки.
• Масло подсолнечное – 6 ст. л.
• Сахар – 5 ст. л.
• Соль – 2 ст. л.
• Уксус 9% – 60 мл.

Процесс приготовления:

1. Хорошо промойте под проточной водой все необходимые овощи.
2. Сладкий перец и помидоры нарежьте небольшими кусочками. Очистите чеснок. Эти овощи перекрутите на мясорубке с мелкой решеткой.
3. Полученное овощное пюре перелейте в кастрюлю для тушения, добавьте к нему указанное в рецепте количество соли и сахара, и перемешайте.
4. Огурцы нарежьте кружками с помощью ножа или овощерезки.
5. Репчатый лук очистите, и также нашинкуйте тонкими полукольцами.
6. Кастрюлю с овощным пюре поставьте на плиту и поварите его на небольшом огне в течение 10 минут.
7. Затем в кастрюлю положите нарезанные огурцы и лук, хорошо размешайте и потушите лечо еще 10 минут.
8. К концу тушения налейте в лечо столовый уксус.
9. Горячее лечо разлейте в стерильные баночки и закатайте прокипяченными крышками.
10. Баночки переверните на крышки и оставьте на столе до полного охлаждения. Накрывать их пледом не надо. Остывшее лечо перенесите в место хранения.

Кушайте на здоровье и удачных заготовок!

6 лучших рецептов помидоров по-корейски

1. Помидоры по‑корейски с чесноком, болгарским и острым перцем и петрушкой

YouTube‑канал «Вкусный диалог с Еленой Баженовой»

Ингредиенты

• 2 болгарских перца;
• 1 острый перец;
• 2 головки чеснока;
• 1 пучок петрушки;
• 100 мл винного уксуса 6%;
• 100 мл растительного масла;
• 80 г сахара;
• 2 столовые ложки соли;
• 2 кг помидоров.

Приготовление

Измельчите блендером очищенные от семян болгарский и острый перец, а также зубчики чеснока.

Смешайте получившуюся массу с мелко нарубленной петрушкой, уксусом, маслом, сахаром и солью. Разрежьте помидоры на несколько крупных частей и удалите плодоножки.

Покройте дно банки частью томатов и полейте частью подготовленной заправки. Сверху выложите ещё помидоры и тоже полейте маринадом.

Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Закройте ёмкость, слегка потрясите и уберите в холодильник на 4–5 часов для пропитки.

Попробуйте 🍅

2. Помидоры по‑корейски с болгарским перцем, зеленью и кориандром

YouTube‑канал «Катерина Михайленко»

Ингредиенты

• 2 болгарских перца;
• ½ пучка петрушки;
• ½ пучка укропа;
• 3–4 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка уксуса 9%;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 1 чайная ложка сахара;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 чайная ложка кориандра;
• щепотка острого красного перца;
• 1 кг помидоров.

Приготовление

Измельчите блендером болгарские перцы, предварительно очистив их от семян. Мелко порубите петрушку и укроп. Чеснок пропустите через пресс.

Добавьте к подготовленным ингредиентам уксус, масло, сахар, соль, кориандр и острый красный перец и тщательно перемешайте.

Нарежьте помидоры крупными кусками, удалив плодоножки. Выложите несколько штук на дно банки и покройте частью заправки.

Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Закройте банку, слегка потрясите и поставьте в холодильник вверх дном на 12 часов.

Возьмите на заметку 🥗

3. Помидоры по‑корейски с морковью, болгарским перцем и приправой для моркови

YouTube‑канал «Вкуснейшн с Lana ilanavi»

Ингредиенты

• 2–3 болгарских перца;
• 5 зубчиков чеснока;
• 1 морковь;
• 1 кг помидоров;
• ½ чайной ложки паприки;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 50 г сахара;
• 1 столовая ложка соли;
• 2 столовые ложки уксуса 9%;
• 2–3 столовые ложки растительного масла;
• ½ чайной ложки приправы для корейской моркови;
• несколько веточек укропа,
• несколько веточек петрушки;
• несколько веточек кинзы.

Приготовление

Очистите болгарский перец от семян. Измельчите его блендером вместе с чесноком. Морковь натрите на тёрке для варианта по‑корейски.

Помидоры нарежьте крупными кусочками и удалите плодоножки. Смешайте томаты с паприкой и молотым чёрным перцем. Для маринада соедините сахар, соль, уксус, масло и приправу для моркови. Мелко порубите зелень.

Выложите на дно банки несколько долек помидоров. Покройте частью измельчённого перца, сверху поместите немного моркови и зелени. Полейте небольшим количеством маринада.

Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Закройте банку и поставьте в холодильник вверх дном на 6–8 часов.

Сделайте запасы 👍

4. Зелёные помидоры по‑корейски с морковью, луком, острым перцем и кориандром

YouTube‑канал «Аймкук — кулинарные рецепты с фото и видео»

Ингредиенты

• 1 морковь;
• 1 столовая ложка соли;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1 кг зелёных помидоров;
• 1 острый перец;
• 8 зубчиков чеснока;
• ½–1 луковица;
• 2 чайные ложки молотого кориандра;
• 100 мл растительного масла;
• 1 чайная ложка семян кориандра;
• 2 столовые ложки уксуса 9%;
• ½ пучка петрушки.

Приготовление

Морковь натрите на тёрке для приготовления по‑корейски и выложите в миску. Добавьте половину соли и сахара и помните овощ руками.

Нарежьте помидоры тонкими кружочками, очищенный от семян острый перец и чеснок — мелкими кусочками, а лук — полукольцами. Томаты смешайте с морковью. Всыпьте оставшиеся соль и сахар, молотый кориандр и чеснок и ещё раз перемешайте.

Разогрейте в сковороде масло на среднем огне. Закиньте лук и обжаривайте до золотистого цвета. Добавьте перец и семена кориандра и готовьте ещё секунд 30.

Выложите зажарку в миску с овощами. Введите уксус и рубленую петрушку и тщательно перемешайте. Накройте овощи тарелкой, поставьте сверху что‑нибудь тяжёлое и уберите в холодильник на 12 часов или целые сутки.

Поэкспериментируйте 😋

5. Помидоры по‑корейски на зиму с морковью, болгарским и острым перцем и зеленью

YouTube‑канал «Вкуснейшн с Lana ilanavi»

Ингредиенты

• 1 болгарский перец;
• ½ острого перца;
• 1 головка чеснока;
• 1 морковь;
• несколько веточек укропа;
• несколько веточек петрушки;
• ½ пучка зелёного лука;
• 1 столовая ложка соли;
• 1½ столовой ложки сахара;
• 70 мл уксуса 9%;
• 70 мл растительного масла;
• 1½ кг помидоров.

Приготовление

Очистите все перцы от семян и измельчите их блендером вместе с чесноком. Натрите морковь на тёрке для варианта по‑корейски. Мелко порубите зелень.

Выложите в миску подготовленные ингредиенты. Добавьте соль, сахар, уксус и масло и тщательно перемешайте. Разрежьте помидоры на крупные куски и удалите плодоножки.

На дно стерилизованных банок объёмом ½ л поместите немного овощной смеси. Сверху выложите часть помидоров. Повторите ещё несколько слоёв таким же образом. Последним должен быть овощной маринад.

Застелите дно кастрюли тканью и поставьте туда прикрытые крышками банки. Залейте их водой по плечики. Доведите до кипения на умеренном огне.

Стерилизуйте банки в кипящей воде около 10 минут. Затем закатайте, переверните заготовки и укутайте чем‑нибудь тёплым. После полного остывания перенесите их на хранение в тёмное прохладное место.

Приготовьте соус сами 🥫

6. Помидоры по‑корейски на зиму с чесноком, болгарским и острым перцем и петрушкой

YouTube‑канал Natasha Parkhomenko

Ингредиенты

• 5 кг помидоров;
• 2 острых перца;
• 8 болгарских перцев;
• 4 головки чеснока;
• 1 пучок петрушки;
• 5–6 столовых ложек соли;
• 250 мл винного уксуса 6%;
• 100–150 г сахара.

Приготовление

Нарежьте помидоры крупными кусочками и уберите плодоножки.

Очистите все перцы от семян. Измельчите их блендером вместе с чесноком, петрушкой и солью.

Смешайте томаты с овощной смесью. Добавьте уксус и сахар и ещё раз тщательно перемешайте. Оставьте на 20–30 минут.

Разложите помидоры вместе с маринадом по стерилизованным банкам объёмом 1 л. Поставьте банки в кастрюлю, дно которой застелено тканью, и прикройте крышками. Если всё не помещается, стерилизуйте заготовки по очереди.

Залейте банки водой по плечики. Доведите до кипения на умеренном огне и стерилизуйте около 15 минут. Затем закатайте ёмкости и переверните. Укутайте чем‑нибудь тёплым и полностью остудите. Храните заготовки в тёмном прохладном месте.

Читайте также 🍆🥒🌶

«Аппетитка» — кулинарный рецепт с фото

Аппетитка – это очень вкусная закуска из помидор и перца, сладковатого вкуса, очень похожая на кетчуп или томатный соус на зиму с приятным неострым чесночным ароматом.

Рецепт Аппетитки на зиму мне достался от друга моего мужа, который уж очень хвалил аппетитный соус с необыкновенным вкусом и ароматом, и поэтому я решила тоже попробовать приготовить аппетитную заготовку на зиму.

В тот год урожай помидор выдался очень большой. Для консервирования томаты я отбирала крепкие, а мягкие и переспевшие пустила все на Аппетитку и сок.

Не дождавшись зимы, мы решили снять пробу с новой заготовки, да еще с таким интригующим названием Аппетитка, было очень интересно, что же вышло.

Совет от Чудо-Повара. «Аппетитка» получилась очень приятным на вкус пряным блюдом, которое можно кушать с мясом, овощами, рыбой или просто хлебом. Пожалели только, что мало заготовили Аппетитки на зиму, потому что съедается блюдо очень быстро.

Ингредиенты для аппетитки с чесноком

• свежие красные помидоры – 3 кг;
• перец болгарский сладкий – 1 кг;
• сахар-песок – 200 г;
• растительное масло – 300-350 мл;
• соль – 3 ст.л.;
• лавровый лист – 5 шт;
• перец черный молотый – 2 ч.л.;
• чеснок – 5 зубков;
• уксусная кислота 70% – 1 ст.л.

Рецепт аппетитки на зиму

1. Промытые помидоры, сладкий перец, очищенный от семян нарезаем кусочками.
2. Пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере и перекладываем в металлическую кастрюлю.
3. Ставим на плиту, доводим до кипения. Увариваем смесь на медленном огне 1 час, помешивая, чтобы не пригорала.
4. Затем добавляем «лаврушку», сахар, масло, перчим, солим. Все перемешиваем.
5. Варим «аппетитку» еще 20 минут. В конце кладем измельченный чеснок и наливаем уксус.
6. Разливаем в заранее простерилизованные литровые или полуторалитровые стеклянные банки и закатываем металлическими крышками.
7. Переворачиваем их горлышком вниз, укутываем одеялом, оставляем «аппетитку» до полного остывания.

На мой взгляд, кроме прекрасного вкуса у Аппетитки есть еще одно немаловажное преимущество – хранить аппетитку можно в любом месте при комнатной температуре.

Выращивание помидоров и перца зимой

Помидоры и перец — два самых любимых блюда лета. Однако зима быстро приближается, и сад вымирает, поэтому на этом этапе вы можете предположить, что вам придется перестать есть эти свежие лакомства или прибегнуть к покупке их в местном магазине, но расслабьтесь, у меня есть лучшее решение для вас. Вам не нужно отказываться от своих свежих овощей на зиму, все, что вам нужно сделать, это создать небольшую площадку в гараже, магазине или сарае, и вы сможете продолжать наслаждаться этими летними фаворитами всю зиму. .Стоимость небольшая, работа легкая, а свежесть продуктов стоит затраченных усилий.

Немного изобретательности и несколько легко доступных материалов — все, что вам нужно, чтобы выращивать свежие помидоры и перец в течение всего года. Всем известно, что цветы можно выращивать круглый год — не менее целесообразно выращивать качественные продукты и в зимние месяцы. Первое, что вам нужно сделать при выборе выращивания помидоров и перца зимой, — это то, какую площадь вы можете выделить для этой цели.Отапливать здание не обязательно, поэтому ваш сарай, магазин или гараж подойдут для вашего проекта по озеленению. Выберите место, до которого вам будет легко добраться, при этом убедитесь, что есть электричество. Затем начните планировать, какие помидоры и перец вы хотите выращивать внутри, когда на улице мороз, лед и снег.

Помидоры меньшего размера легче всего выращивать таким способом. Такие сорта, как Tiny Tim, Pixie, Small Fry и Patio, отлично подходят для этого конкретного проекта.Лучше всего подходят перцы меньшего размера, такие как вишневый и банановый перец. Однако при более тщательном уходе болгарский перец тоже хорошо растет. Целесообразно иметь под рукой несколько простых вспомогательных средств для выращивания, например Miracle Grow, на случай, если растениям понадобится один или два укола, чтобы они оставались сильными. Miracle Grow не является обязательным в зависимости от того, выбрали ли вы подход, основанный только на органике, если вы хотите, чтобы ваши помидоры и перец были органическими, тогда общие основы, необходимые для их выращивания зимой, — это просто стандартные требования к уходу за растениями: свет, пространство, тепло, и внимание.

У себя дома мы решили выращивать зимние помидоры и перец в гараже. У нас также есть сарай в качестве другого варианта, но там растения будут не только немного более уязвимыми для погодных условий, но и для цыплят и других нечистот, которые живут на нашей ферме. Наш прошлый опыт доказал, что нет ничего, что могло бы уничтожить помидоры быстрее, чем курица с аппетитом. Они могут и будут убивать что угодно, царапая, клювая и съедая это, пока у людей не останется вообще ничего! Поскольку в этом году мы не хотели использовать этот шанс с нашими помидорами и перцем, мы выбрали гараж в качестве зимнего сада.

Чтобы начать свой зимний проект, вам нужно решить, хотите ли вы, чтобы ваши растения выращивались в горшках, в ряду траншей или, в некоторых случаях, у вас может быть даже земляной пол для роста. Если вы выберете ряды траншей, вам потребуются доски или другой материал для строительства подпорной стены, удерживающей почву, и поэтому следует учитывать это при подсчете затрат. В нашем случае мы выбрали кастрюли, или, на самом деле, ведра — реальный вариант для многих из вас, у кого нет запасных ведер, которые не валяются, и которые не хотят тратить время на покупку горшков!

Многое также будет зависеть от того, выращиваете ли вы растения из семян или начинаете с живых растений.Мы выкопали наши летние растения томатов и перца и пересадили их в наши дополнительные кормовые ведра.

Затем мы переместили их в гараж, где есть электричество. Обратите внимание, что если вы пересаживаете растения из летнего сада в контейнеры, лучше всего перед посадкой в ​​горшок разрыхлить внешнюю почву вокруг корней растений. Если вы этого не сделаете, грязь может стать слишком плотной внутри горшка, что приведет к ослаблению растений или их гибели. Если вы их пересаживаете, имейте в виду, что растения могут немного увядать и, возможно, потерять несколько листьев.Это нормально, потому что они будут немного шокированы опытом трансплантации. Однако они должны восстановиться без каких-либо проблем.

В идеале, вы должны предоставить каркас из дерева или металла и установить его в качестве холодного каркаса, чтобы удерживать пластиковую пленку вокруг растений для поддержания тепла. В нашем случае я не уверен, было ли это слишком много для нас в то время или это просто проявлялась наша обычная лень, но мы использовали инструменты для летнего газона в качестве нашей основы. Мы поставили растения рядом с верстаком, поставили рядом косилку для борьбы с сорняками и использовали ее в качестве каркаса.Он работает относительно хорошо, а также обеспечивает хорошую опору, к которой мы прикрепили нашу лампу.

Требования к материалам будут различаться в зависимости от того, хотите ли вы построить каркас для пластиковой пленки — в этом случае пиломатериалы 2 × 4 определенно будут более экономичными для покупки, чем, скажем, металлические трубы. Тем не менее, еще одна хорошая идея для холодных рам — это проверить в магазинах в вашем районе, которые могут игнорировать использованные стеллажи и полки на зиму. Часто они отдадут их, если вы просто согласитесь их унести.Они образуют отличные холодные рамки для крепления пластиковой пленки и обеспечивают большое пространство для растений под крышей.

Все остальные предметы, необходимые для этого проекта, недороги, и их легко найти в ближайшем магазине бытовой техники. Пластиковая пленка, в зависимости от размера и мил, стоит от 5 до 50 долларов. Освещение, необходимое для обеспечения растений теплом, а также для содействия их росту, может быть обеспечено в виде лампы для выращивания — опять же, относительно недорогой вариант, так как небольшой стоит примерно 15 долларов.00. Если вы предпочитаете использовать старомодную тепловую лампу с инфракрасной лампой вместо лампы для выращивания, вы потратите около 10-12 долларов в зависимости от бренда и магазина, в котором вы ее покупаете. Как только вы соберете все свои материалы, вы готовы приступить к настройке для озимых культур.

Как вы настроите свой зимний проект, опять же во многом зависит от того, начинаете ли вы с семян или используете старые растения. Если у вас еще нет растений, есть вероятность, что вам будет сложно их найти в это время года, и у вас может не быть другого выбора, кроме как начать с семян.

Если вы решите или должны начать выращивать растения с семян, вам нужно будет добавить лоток для семян и смешать в свой список покупок. Эта сумма колеблется от 5 до 15 долларов и является ключом к хорошему старту для растений. Высаживайте семена из этих наборов в доме, и, когда они хорошо разрастаются, пересаживайте их в выбранную вами зону выращивания на зиму. Если вы хотите поупражняться в более экономном способе поставки семенных наборов, попробуйте использовать старые выносные контейнеры для салатов. Это прозрачные пластиковые подносы, в которые вы часто кладете салаты или бутерброды из ваших любимых ресторанов и магазинов.Добавьте горшечный грунт и немного Miracle Grow — если вас не беспокоит, что он органический — и вы сделали свой собственный стартовый набор.

Когда саженцы достигают примерно 3 дюймов в высоту, их можно перемещать и помещать в отдельные горшки. Вам нужно будет подготовить почву и выбрать место для роста для холодного стенда. Важно отметить, что растения перца намного труднее прорастить и, следовательно, сложнее вырастить из семян, чем растения томатов.Чаще всего садоводам проще начать выращивать перец с молодой рассады или пересадки.

Подготовить почву для озимых культур очень просто: добавьте небольшое количество удобрений, чтобы помочь помидорам и перцу вырасти сильными и здоровыми. Если у вас есть куры или кролики, то у вас уже есть доступ к бесплатным натуральным удобрениям. Если вы используете птичий помет в качестве удобрения, вы должны быть уверены, что он полностью высохнет, прежде чем добавлять его в почву, так как куриный помет очень горячий и его необходимо высушить перед использованием на растениях.Если его не вылечить заранее, он сожжет растения еще до того, как они смогут вырасти. С другой стороны, кроличий навоз можно использовать в любое время без ущерба для растений или почвы. Кроличий навоз — одно из лучших натуральных удобрений для растений, и его большое преимущество заключается в том, что он полностью органический. По мере роста растений продолжайте поддерживать почву в горшках с помощью выбранного удобрения и обязательно поддерживайте почву влажной, особенно для томатов. С другой стороны, для перца нужна более сухая почва.

Выберите место с естественным освещением, а также место для искусственного освещения. Вам нужно будет время от времени опрыскивать растения водой и держать их подальше от сквозняков. Это гарантирует, что ваши озимые культуры будут иметь наилучшие шансы для зимнего урожая. Помидорам и перцам понадобится либо естественный свет через окно, либо вышеупомянутые лампы, чтобы растения не стали слабыми или длинноногими. Помидорам требуется как минимум 12 часов света в день, чтобы плодоносить и хорошо расти.Не забывайте часто переворачивать растения в горшках так, чтобы все стороны растения хотя бы некоторое время были освещены светом.

Если вы работаете с новыми томатами, которые еще не выращивались, вам может потребоваться помощь с их опылением в зимние месяцы. Летом на улице в этом помогают пчелы и клопы, а зимой эту работу поручают цветоводу. Когда вы видите, что цветы начинают появляться на растениях, вам нужно переместить цветы по другим ветвям и слегка встряхнуть растение.Это также реальная альтернатива, чтобы обдувать цветы небольшим веером, чтобы помочь с опылением. В любом случае эти действия помогут убедиться, что опыление происходит. Вам не стоит беспокоиться об этом перца, поскольку он самоопыляется и позаботится о себе самостоятельно.

Вы можете построить несколько холодильных камер и разделить помидоры и перец, потому что растениям перца обычно требуется более высокая температура, чем помидорам. Их разделение позволит поддерживать более высокую температуру в рамке для перца, чем в рамке для помидоров.Однако ими можно достаточно хорошо управлять вместе, если вы ограничены в пространстве и запасах. Две разные холодильные камеры удвоят ваши расходы и площадь, но могут позволить лучше управлять озимыми культурами. В конечном итоге вам придется решить, какой способ лучше всего подходит для вас, и с этой точки зрения спланировать свой урожай.

Теперь у вас есть вся информация, необходимая для планирования бюджета, выбора расходных материалов и типов растений, которые лучше всего подходят для вашей ситуации. Вы сможете ощутить вкус продуктов, которые иначе не смогли бы съесть зимой.Приятно осознавать, что, хотя на улице может быть мороз, к вашему столу поджидает свежесть домашнего приготовления. Небольшая осторожность и планирование могут иметь большое значение для обеспечения летней свежести зимой.

Перезимовать помидоры и перец или нет

Одним из преимуществ выращивания овощей в зоне 9 является то, что мы можем выращивать овощи круглый год.

Однако, несмотря на наши относительно мягкие зимы, овощи теплого сезона, такие как перец и помидоры, не выдерживают температуры, когда они опускаются ниже нуля.Так что как раз перед морозом я выбегаю в сад и собираю все наши помидоры и перец, прежде чем выдергивать растения.

Конечно, в этом нет ничего плохого — я делал это годами.

Я позволяю своим зеленым помидорам созревать в помещении — нажмите здесь , чтобы узнать, как это сделать.

Затем я нарезаю свои зеленые перцы кубиками, кладу их в пакет для заморозки и храню в морозильной камере, где я могу использовать их всякий раз, когда я готовлю на ужин любимый мексиканский рис моего ребенка.

Несколько лет назад я решил попробовать перезимовать свои помидоры и перец, а не вырывать их.

Так выглядели мои помидоры без защиты от мороза. Это не было сюрпризом.

Но в следующем году я решил защитить свои помидоры и перец, накрыв их старыми простынями, когда температура опустилась ниже 32 градусов.

Я пошел еще дальше и повесил уличный свет под простынями.

К моему удивлению, и мои помидоры и перец перезимовали отлично, с небольшими повреждениями от мороза, и я рано начал вегетационный период.

Это была большая работа — приходилось прикрывать их и открывать всякий раз, когда температура опускалась ниже нуля.

Кроме того, эта зима была относительно мягкой, и температура никогда не опускалась ниже 20 градусов. Тем не менее, мы иногда сталкиваемся с температурами, которые опускаются до 20 градусов, и в этом случае, независимо от защиты, перец и помидоры, скорее всего, погибнут, независимо от того, были они защищены.

Итак, я все еще пытаюсь перезимовать помидоры и перец?

Ответ — «да» и «нет».

Я накидываю листы на перец, но не на помидоры. Причина в том, что помидоры немного более чувствительны к холоду.

Если бы мы испытали температуру ниже 20 градусов, мои двухлетние растения перца, скорее всего, не выжили бы. Но вот что значит выращивать овощи — вы стараетесь изо всех сил, но иногда этого недостаточно.

** Вы когда-нибудь успешно перезимовали овощ теплого сезона? **

Ноэль Джонсон, также известная как «AZ Plant Lady», — садовод, сертифицированный лесовод и консультант по ландшафту, которая помогает людям научиться создавать, выращивать и поддерживать прекрасные сады в пустыне, которые процветают в жарком и сухом климате.Она делает это через свои консультационные услуги , свой онлайн-класс Desert Gardens 101 и свой ежемесячный членский клуб Through the Garden Gate . Как она любит говорить жителям пустыни: «Садоводство в пустыне несложно, но это другое дело».

Как всю зиму иметь свежие помидоры

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.
Если вы купите что-то на одном из сайтов, на которые есть ссылки, вы не заплатите больше, но я могу сделать комиссию.

Если вы хотите есть свежие домашние помидоры зимой, когда остальная часть Северо-Востока ест безвкусные помидоры из продуктового магазина, вам нужно (очень) немного поработать сейчас. Выращивать помидоры в помещении на гидропонике очень просто, и я дам вам знать, что именно вам нужно! Кроме того, я расскажу, как приготовить лучший в мире бутерброд с помидорами.

Люди, которым приходится мириться со мной каждый день, сейчас убьют меня, если я не замолчу насчет помидоров.Каждое лето я выращиваю помидоры черри, бифштекс и сливу в нашем садовом контейнере на заднем дворе, а затем провожу август и сентябрь, поэтично рассказывая об удивительном аромате свежих домашних помидоров. Нет никакого сравнения между свежим и купленным в магазине. Это даже не обсуждается. И если вы хотите глубже понять, почему это так, вам нужно прочитать Tomatoland: Как современное промышленное сельское хозяйство уничтожило наши самые заманчивые плоды , Барри Эстабрук. Это навсегда изменит ваш взгляд на помидоры, а также на людей, которые их выращивают и собирают.

Но вернемся ко мне. Обожаю помидоры. Когда мой задний двор кишит ими, я делаю их на два приема пищи каждый день, иногда на три. Мой любимый способ есть помидоры летом — это очень простой бутерброд, который не требует каких-либо инструкций, но вот он: возьмите свой любимый белый хлеб (да, он должен быть белым) поджаренный, намажьте оба кусочка майонезом Hellmann’s, добавьте толстые ломтики красных, сочных, почти слишком спелых свежих помидоров, кошерной соли и перца. Вот и все. Ни сыра, ни бекона, ничего другого.Эти добавки хороши, но они подходят для других бутербродов, где помидор — просто аккомпанемент. В этом бутерброде помидор — звезда.

Выращивание томатов в помещении

Мне грустно в конце сезона помидоров, поэтому несколько лет назад я начал выращивать их в AeroGarden, что является очень простым способом выращивать помидоры (или что-то еще) в помещении на гидропонике. AeroGardens (и другие подобные системы) круглый год выращивают растения в воде, а не в почве, используя мощный свет вместо солнца.

В отличие от трав и салата, которые можно съесть всего через две недели после посадки, помидорам обычно требуется около 100 дней, прежде чем вы действительно сможете собрать и съесть один. Итак, вам нужно планировать заранее! Если вы хотите съесть вкусные свежие помидоры в декабре, посадите их прямо сейчас. Я свой вчера посадил. Когда-нибудь я получу какую-нибудь гигантскую комнатную установку, на которой будут выращивать полноразмерные помидоры, но пока я счастлив, что могу иметь что-нибудь настолько свежее в холодные месяцы.

Если у вас уже есть AeroGarden, отлично! Очистите его, чтобы подготовить к следующей посадке, закажите стручки помидоров и приступайте к работе. Если у вас нет Aerogarden, я попытаюсь убедить вас получить хотя бы , потому что они действительно потрясающие (у меня их четыре, два больших и два маленьких). Иногда я выращиваю разные виды салата, иногда базилик или другие травы, а зимой помидоры. (Вы даже можете выращивать цветы, но я предпочитаю выращивать то, что можно есть!) В этом году вместо того, чтобы выращивать более крупные помидоры, я выращиваю смесь помидоров черри и перца в помещении (я никогда не делал перец!).Веб-сайт AeroGarden позволяет вам настраивать наборы семян, поэтому я выбрал несколько разных видов помидоров черри, несколько мини-халапеньо и один более острый перец.

Все, что вам нужно, это AeroGarden и стручки с семенами. Этот конкретный AeroGarden — отличная стартовая модель и поставляется со стручками томатов! Или, если вы хотите прыгнуть с чем-то полноразмерным, Bounty — это первая 9-ступенчатая модель AeroGarden. А если действительно хотите сойти с ума? Это чудовище.

Хотите круглый год есть свежие домашние помидоры? Это действительно просто! Нажмите, чтобы написать в Твиттере

Это потрясающее чувство — иметь возможность собирать эту свежую продукцию прямо у себя дома в любую погоду и в любое время года! А если вы сажаете весной на открытом воздухе, как это делаю я, вы можете купить набор для посева, который запускает за вас семена намного быстрее и проще, чем в горшках.В первый раз, когда я попробовал это, я понятия не имел, что это будет так быстро — они были готовы выйти на улицу примерно через две недели! Так что теперь весной я начинаю расти на месяц позже, чем обычно.

Все мои сады AeroGardens довольно старые, еще до того, как они начали использовать светодиодные фонари. В следующий раз, когда я куплю такую, в ней обязательно будут светодиоды! Но мои сады все еще здоровы. Мне действительно нужно скоро приготовить что-нибудь из тимьяна, он полностью берет верх!

Уход и кормление томатами

Самая важная вещь, о которой следует помнить при выращивании томатов в помещении на гидропонике (поскольку пространство будет рассматриваться), заключается в том, что вы должны приучать их расти, а не просто расти.Тщательная обрезка даст вам более густые растения с большим количеством плодов. На веб-сайте AeroGarden есть несколько действительно хороших руководств о том, как это сделать. А когда вы выращиваете что-нибудь в воде, растения обязательно нужно кормить. В отличие от грязи, вода не содержит питательных веществ, которые корни растений могли бы всасывать, но еда, которая идет в комплекте с семенами, отлично справляется со своей задачей.

Счастливого садоводства!

Как уберечь помидоры и перец от мороза

Иногда просто трудно позволить сезону садоводства уйти.Это особенно верно, когда у вас почти спелые помидоры и баклажаны, а мороз угрожает. Вы, конечно, можете собрать все, что сможете, и попытаться вырастить их в помещении. Но если у вас есть шанс заморозков в прогнозе, и вы знаете, что у вас будет достаточно приличной погоды для садоводства после того, как эти морозы пройдут, часто стоит попытаться защитить свои растения прямо в саду и продлить сезон садоводства.

Раствор для пузырчатой ​​пленки

Если вы пытаетесь уговорить помидоры, баклажаны или перец продолжать плодоносить, несмотря на прогнозируемую морозную ночь или две, этот совет для вас.Вы часто можете купить рулоны пузырчатой ​​пленки в магазинах канцелярских товаров или там, где вы покупаете товары для передвижения, например коробки или упаковку арахиса. Рулон пузырчатой ​​пленки обычно недорогой и обеспечивает достаточно материала для защиты нескольких растений. Кроме того, он многоразовый; просто храните пузырчатую пленку, когда она вам не нужна, и используйте ее снова, когда в следующий раз возникнет угроза заморозков.

Как использовать пузырчатую пленку

Чтобы защитить помидоры и перец от мороза, вам понадобятся две вещи: клетки для помидоров (подойдет дерево или металл) или прочные садовые колья и пузырчатая пленка.Клетки для помидоров или садовые колья сформируют вашу структуру, и вы оберните их пузырчатой ​​пленкой, чтобы защитить свои растения.

Типичные металлические клетки для помидоров, которые вы видите во многих домашних центрах, по существу бесполезны для того, чтобы поддерживать помидоры (сильный неопределенный сорт может превратить один в искореженный беспорядок всего за несколько коротких недель), но они хорошо работают вокруг растений перца, которые, как правило, меньше и лучше, чем у томатов. Лучше всего установить клетку во время посадки, но обычно вы можете без особых проблем установить ее поверх существующего растения перца в конце сезона.

Как только вы поместите клетку для томатов на растение, просто оберните пузырчатую пленку вокруг клетки, в том числе сверху, используя при необходимости воздуховод или малярную ленту, чтобы закрепить ее. Оберните им клетку от уровня земли до нескольких дюймов над верхушкой растения. Закройте и верхнюю часть.

Для больших растений баклажанов, а также для помидоров, возьмите несколько прочных деревянных кольев для сада и вбейте их в почву вокруг растения. Затем оберните воздушно-пузырчатую пленку вокруг кольев и сверху, чтобы защитить растение.

Наука за пузырями

Эти маленькие пузырьки, составляющие пузырчатую пленку, обеспечивают отличную изоляцию для ваших растений, покупая им несколько градусов тепла, что часто является единственной разницей, которая вам нужна между растением, убитым морозом, и здоровым растением, которое доживет до следующего дня. Воздух, заключенный между двумя слоями пластика, является источником теплоизоляции — и чем больше пузырьки, тем больше изоляции вы получаете.

Вы также можете попытаться защитить растения, накрыв их простынями, плавающими крышками или картонными коробками.Пузырьковая пленка, кажется, дает немного больше защиты, чем эти другие методы. Независимо от того, чем вы покрываете свои растения, убедитесь, что вы снимаете его утром — даже в холодные дни под покровом может накапливаться тепло, и у вас будет противоположная проблема: растения, которые «свариваются» из-за избыточного тепла. .

Как выращивать помидоры в помещении

Помидоры — это урожай теплого сезона, который погибает при низких температурах. Обычно это означает, что зимой нельзя выращивать домашние помидоры, если только у вас нет теплицы.Однако вы можете выращивать помидоры в помещении, но они обычно меньше по размеру и дают меньше урожая, чем их летние собратья. Выбирайте подходящие сорта при выращивании комнатных помидоров и изучите советы, как выращивать помидоры в помещении. Тогда этот свежий, сладкий вкус может быть вашим всю зиму.

Как выращивать помидоры в помещении

Помидорам необходимо полное солнце и не менее восьми часов света для получения любых фруктов. Температура в помещении должна быть в пределах 65 F (18 C) или выше.

Используйте неглазурованные горшки, которые будут дышать, с хорошими дренажными отверстиями при выращивании комнатных помидоров.

Один из способов сохранить летние помидоры — это положить их внутрь в конце лета. Вы можете сохранить помидоры на зиму на какое-то время. Старые растения постепенно перестанут давать урожай, поэтому вы не сможете сохранить их навсегда, но вы можете продлить урожай.

Чтобы урожай был бесконечным в течение всего сезона, попробуйте выращивать комнатные помидоры последовательными партиями. Начинайте семена каждые две недели, чтобы обеспечить сезонный запас растений-производителей.

Помидоры для озимого выращивания

Высейте семена томатов внутрь в стартовую смесь. Посадите их на глубину ¼ дюйма (6,5 мм) в 6-дюймовые (15 см) горшки. Держите почву слегка влажной и в теплом месте для прорастания. Верх холодильника идеален. Создавайте новый горшок с семенами каждые две недели, чтобы обеспечить постоянный приток томатов зимой и ранней весной.

После прорастания семян через пять-десять дней переместите горшки на ярко освещенное место возле южного окна.Убедитесь, что за окном нет сквозняков, а внутренняя температура составляет 65 F (18 C) или выше.

Цветению будут способствовать более высокие температуры, и лучший рост — от 75 до 85 F (24-29 C). Пересаживайте их в горшки побольше, когда саженцы достигают 7,5 см в высоту. Удобряйте каждые две недели.

Цветы и фрукты при выращивании комнатных помидоров

Отсутствие насекомых-опылителей может быть проблемой при выращивании томатов в помещении, поэтому ручное опыление полезно. Слегка постучите по стеблям, когда распускаются цветы, чтобы распространить пыльцу.Вы также можете использовать ватный тампон и вставлять его в каждый цветок, чтобы помочь им.

Часто переворачивайте растение, чтобы с каждой стороны было достаточно солнца, чтобы урожай цветов и фруктов был равномерным. При необходимости поставьте растение на колышки, чтобы не допустить волочения плодов и поломки конечностей. Озимые помидоры будут давать урожай примерно в то же время, что и их аналоги на открытом воздухе.

Лучшие помидоры для выращивания в помещении

Вы добьетесь наибольшего успеха при выращивании комнатных томатов, если выберете сорта, которые лучше растут внутри.Вам нужны меньшие сорта, в которых будет место в помещении. Идеальны мелкие прямостоячие сорта.

Подходящие сорта:

• Красный Робин
• Крошечный Тим
• Игрушечный мальчик
• Маленькая Флорида

Есть также висячие сорта, которые создают эффектные арочные растения, наполненные фруктами. Желтая груша — это свисающая форма золотистого томата, а Burpee Basket King — висячий сорт с небольшими красными плодами.

Обратите внимание на размер, тип плода, особенности роста и способность завязывать плоды при более низких температурах.Red Robin обладает такой способностью и является одним из лучших помидоров для выращивания в помещении.

Выращивание перца в холодном климате

Выращивание перца в холодном климате во многом похоже на выращивание помидоров, но все же отличается. Помидоры более популярны, более щадящие и их немного легче выращивать. В целом, если вы успешно выращиваете помидоры, вам нужно будет победить перец.

Мы любим выращивать перец. Есть так много вкусных рецептов, требующих перца.Перец также входит в список грязной дюжины , и его дорого покупать органический. Имеет смысл выращивать собственные.

Выберите ранний сорт перца

Для успешного выращивания перца в холодном климате и коротком вегетационном периоде выберите ранний сорт перца.

Под словом «ранний» мы подразумеваем, что количество дней до созревания должно быть меньше количества дней без морозов в вашем районе. У нас около 100 безморозных дней, поэтому перец, который мы выращиваем, должен быть ниже этого значения, чтобы получить хоть какое-то окно для сбора урожая.Есть много вариантов ранних сортов перца. Вот некоторые из тех, что мы успешно выращивали в нашем саду:

Как и любые семена, лучше всего покупать их у местных производителей или в климате, подобном вашему. Эти растения уже приспособились к погоде, и они будут лучше расти и плодоносить.

Почва или гидропоника

Лучше всего выращивать перец в хорошей органической почве, мульчированной компостом. По вкусу перец, выращенный в почве, лучше, чем перец, выращенный на гидропонике.Часто они крупнее, но созревают дольше, поэтому в конце сезона многие из них остаются зелеными.

Peppers, кажется, любят, когда здесь немного многолюдно. Их можно сажать довольно густо. В садовой книге на квадратный фут рекомендуется одно растение на квадратный фут. Контейнеры — тоже отличный вариант. Регулярно используйте почву, богатую компостом, и поливайте.

Многие из наших перцев мы выращиваем в аэропонном саду Tower Garden. Неважно, какую систему или сад вы используете, но аэропоника (то есть корни находятся в воздухе и поливаются питательным раствором) просто позволяет растениям расти примерно на 30% быстрее.Это преимущество — то, что побуждает нас выращивать их в аэропонике. Выращивание их в Tower Garden позволяет нам выращивать их вертикально, что является еще одним преимуществом в небольшом саду или теплице.

Поскольку альтернативой домашнему перцу является приобретенный в магазине гидропонный перец, мы предпочитаем выращивать его самостоятельно. Да, большинство теплиц сегодня выращивают растения в воде, а не в почве.

Примечание. Мы не продаем и не рекламируем Tower Garden за деньги. На самом деле, я бы хотел, чтобы Tower Garden был доступен только через маркетинговую компанию.Стоимость высокая, но продукт хороший. Вариантом «сделай сам» может быть система NFT .

Сажайте перец в помещении примерно за 8-10 недель до посадки

В наших краях последние заморозки — 26 мая. Начинайте семена в закрытом помещении с середины до конца марта. Вы хотите, чтобы саженец только что пустил почки, но еще не зацвел. Перец любит теплое. Если вы планируете выращивать перец на открытом воздухе, подождите еще неделю или две после официального последнего морозного дня.

Так же, как и с помидорами, мы не торопимся с запуском семян.Причина в том, что посаженные позже яровые культуры быстрее растут и молодые саженцы лучше пересаживаются. Таким образом, растение не подвергнется шоку при пересадке, и мы быстрее получим красивый перец.

Используйте хорошую почву для посева вместо почвы для закваски. Растения будут находиться в этой почве несколько недель, и им для роста потребуются питательные вещества. Подробнее о запуске семян в помещении читайте здесь: Запуск семян в помещении .

Прежде чем сажать рассаду перца в землю, подождите, пока не исчезнет вся опасность заморозков.Если вы решите выращивать перец в контейнерах, его можно сажать раньше и приносить прохладными ночами.

Так как растения в аэропонике быстро растут, мы начинаем выращивать гидропонную рассаду за 6-8 недель до того, как сможем перенести растения на улицу или в теплицу. Пересаживать растения не нужно, просто выносим весь Tower Garden. Подробнее о посадке гидропонного сада читайте здесь: Посадка гидропонного сада .

Выберите идеальное место

Перец — яровая культура, предпочитает теплое и сухое место.В холодном климате им лучше всего подойдет теплица или ориентированный на юг горячий микроклимат.

Теплое место на вашей колоде может быть отличным местом для перца, выращенного в контейнерах или мешках для выращивания. Посмотрите , как выращивать в мешках для выращивания .

Сад Башни рядом со стеной, выходящей на юг, хорош, но даже в гидропонике перец лучше подходит для нас в теплице.

Выращивать перец в открытом саду в холодном климате не стоит. Если они растут в почве, лучше всего они растут в теплице.

Даже на приподнятых грядках в защищенном месте они не растут хорошо, как показано на рисунке выше из местного демонстрационного сада. Плоды завязались, но даже в конце сезона они еще очень маленькие.

Обратите внимание, я знаю, что ваше лето, вероятно, по крайней мере на несколько градусов теплее, чем в нашей местности. Если ваша ночная температура не опускается регулярно ниже 10 ° C (50F), вы можете добиться лучших результатов при выращивании перца на открытом воздухе. Просто знайте, перец — растение теплолюбивое.

Однако перец не переносит слишком много прямых солнечных лучей на плодах. Если листьев недостаточно, чтобы покрыть плод, придайте ему тень с помощью тени.

Защита растений перца

Перцы любят теплые. В случае простуды дайте им как можно больше защиты. Мне нравится одеяло для защиты растений , оно легкое, и при необходимости его можно оставлять на несколько дней. Вы можете покрыть им всю грядку или обернуть отдельное растение.

Как я уже упоминал выше, фрукт плохо переносит слишком много прямых солнечных лучей.Одеяло защиты также отлично подходит для этого.

Вы также можете создать микроклимат, построив ветровой барьер для растений из переработанных окон или построив садовую грядку с защитой от окон .

Тля любит перец

Мы пробовали выращивать перец в помещении в комнате для сада у окна . Там хорошо и тепло, и кажется, что это идеальное место. Однако, поскольку тля любит растения перца, это постоянная борьба.

В оранжерее растения перца также часто поражаются тлей. Поливаем их садовым домиком несколько раз, чтобы уменьшить популяцию тли. В противном случае мы просто оставим их в покое. Обычно по мере того, как растения становятся сильнее, тля не причиняет им особого вреда. Кроме того, по мере прохождения сезона в органический сад заселяются женские мешочки и другие полезные насекомые, которые сдерживают тлю.

Полив перца

Саженцы перца не нуждаются в постоянном поливе.Держите их влажными, но не мокрыми, как помидоры.

Полив растений водопроводной водой может нанести вред полезным бактериям в почве, а может и не нанести , но, конечно, это слишком холодно для теплолюбивых растений. Лучше использовать застойную воду, подогретую на солнце. Таким образом, растения не будут впадать в шок каждый раз при поливе.

Если вы выращиваете в воде, а не в почве, добавьте водонагреватель весной, а также в конце сезона. Если летние ночи прохладные, вы также можете установить обогреватель на таймере, чтобы он работал только ночью.

Обрезка и опора

Саженцы перца похожи на помидоры из семейства пасленовых. Также бывают индетерминантные — кустовые и индетерминантные — лианы. Лично я видел только перец виноградного типа в коммерческой теплице. Для домашнего использования, особенно ранние сорта перца, обычно являются перцами кустового типа. Кустовой перец хорошо себя чувствует в клетке, чтобы поддерживать его.

Мы не обрезаем перец. Некоторые цветоводы любят сажать растения очень рано, только чтобы обрезать их, чтобы вызвать ветвление.Это вариант, мы не обнаружили в нем необходимости.

Вы можете обрезать растения перца в конце сезона и внести их внутрь. Они перезимуют и продолжат расти следующей весной.

Созревание перца в помещении

В холодном климате и коротком вегетационном периоде у нас часто остается изрядное количество зеленого перца. Зеленый перец тоже имеет прекрасный вкус, и его можно использовать как есть. Однако возник вопрос: можно ли созревать перцы в помещении, как у нас созревают помидоры ?

Похоже, результаты очень неоднозначные.Пробую сам, думаю, больше зависит от разновидности. Некоторые кажутся цветными, а некоторые — нет. Также, конечно, это зависит от зрелости плода.

Для более быстрого созревания перца необходимо поместить его в более теплое место, что приведет к его высыханию. В конце концов, они не такие хрустящие, как свежесобранные. Кому-то в этом поможет завернуть их в газеты или положить в коричневый пакет.

Я пришел к выводу, что оно того не стоит. Вместо этого используйте сочный зеленый перец.

Консервирование перца

В основном мы используем перец в кулинарии.Для этого перец можно нарезать кубиками и заморозить. Бланширование не требуется.

Мы также любим маринованный острый перец, паста из ферментированного острого перца и консервированный сладкий перец. Смотрите наш любимый рецепт Лечо здесь . Многие из наших рецептов консервирования требуют сладкого и острого перца.

Выращивание перца в холодном климате было отличным опытом, и каждый год мы, кажется, узнаем больше.

Вы выращиваете перец? Поделитесь с нами своими лучшими советами по выращиванию перца.

Если вам понравился этот пост, не забудьте подписаться на Northern Homestead и подписаться на нас в Instagram, , Facebook, или Pinterest , чтобы быть в курсе последних обновлений.

Поскольку выращивание перца так похоже на помидоры, вот

Еще сообщения о выращивании томатов, которые могут вам понравиться:

Выращивание томатов и перцев в контейнерах

Выберите контейнер

Вы добьетесь наибольшего успеха с горшком шириной и глубиной не менее 15 дюймов.Больше лучше с перцем и помидорами в горшках. Емкости из дерева, целлюлозы или терракоты не нагревают почву, как пластиковые горшки. Если вы используете терракоту, выбирайте глазурованную керамику, которая предотвращает испарение воды через стенки.

С пластиковыми горшками избегайте темных цветов; они поглощают солнечный свет, который нагревает почву и сваривает корни. Для выращивания перца и помидоров в горшках хорошо подходят горшки с полубочками для виски, а также ведра объемом 5 галлонов.

Независимо от того, что вы используете для выращивания томатов и перца, в вашем контейнере должны быть дренажные отверстия.Поднимите горшки на кирпичах или другой опоре, чтобы заострить дренаж.

Используйте хорошую почву

В контейнере корни растений получают только то, что вы им даете. Обеспечьте растениям помидоров и перца богатую основу с заполненной мешками почвенной смесью, смешанной с равными частями компоста или червей. Подумайте о том, чтобы добавить в почву удобрение для томатов или добавку кальция. Кальций жизненно важен для здоровых растений помидоров и перца, помогая плодам успешно созревать. Большинство удобрений для томатов содержат кальций.Вы также можете использовать специализированные томатные удобрения для перца.

Не заполняйте контейнеры землей до краев; оставьте запас в 1-2 дюйма для мульчи. Для мульчирования почвы используйте кусочки коры, измельченную кору, компост или мешковину. Мульча снижает потерю влаги из почвы и помогает снизить температуру почвы. Если вы выращиваете помидоры и перец на ярком солнце на горячей подъездной дорожке или в патио, сгруппируйте горшки с овощами и / или цветами вместе, чтобы изолировать корни помидора или перца.

Глубоко сажать помидоры

Для томатов: заправьте рассаду глубоко в горшок, прикрыв большую часть обнаженного стебля почвой.Удалите нижние листья, закопав эту часть стебля. Корни появятся там, где были прикреплены листья. Не прищипывайте цветы с растений; они могут дать ранний урожай. Саженцы перца следует высаживать на том же уровне почвы, на котором они находились в оригинальном горшке или в шести контейнерах. Не сажайте их глубоко. При необходимости защитите и помидоры, и перец от поздних заморозков (ссылка на статью о зимней защите).

В больших горшках крошечные саженцы будут затмевать, но через четыре недели растения заполнят контейнер. Вставляйте колья во время посадки.Когда вы привяжете лозу к опоре, простой деревянный кол или вигвам на колышках будет хорошо поддерживать реликвию или индетерминантные помидоры. Традиционная клетка для томатов работает с кустовыми (детерминантными) помидорами и перцем.

Колодец и корма

Поддерживайте постоянную влажность почвы.