Блюда из свежей капусты белокочанной на второе: 5 неожиданных блюд из свежей капусты – Вся Соль
5 неожиданных блюд из свежей капусты – Вся Соль
В иных краях приметой весны является начало сезона спаржи, в Россию весна приходит с появлением молодой капусты.
В погоне за заморской спаржей, выращивать которую у себя нам не позволяет, вероятно, историческая гордость великороссов, мы как-то с незаслуженным высокомерием проходим мимо капусты. Тут бы как раз взять пример с французов, которые, как я уже не раз писала, настолько любят капусту, что обращаются к любимой с ласковым mon chou, «моя капусточка».
А вот вам моя капусточка – в пяти разных видах.
Обжаренная в хлебных крошках молодая капуста
Бифштексы из молодой капусты, обжаренной в хлебных крошках – один из самых оригинальных (и вкусных) гарниров, которые я знаю. При желании могут составить вполне полноценное самостоятельное блюдо.
Coleslaw с быстромаринованным имбирем
Колсло, о происхождении которого до сих пор ведутся споры, — наиболее простой способ приготовить капустный салат. Помимо классического варианта, существуют еще десятки, если не сотни вариаций на эту тему. В данном случае я предлагаю оживить традиционный вкус капустного салата быстромаринованным имбирем.
Салат из молодой капусты с беконом и лесными орехами
Несколько более сложный (по вкусу, но не по приготовлению) капустный салат я позаимствовала из репертуара Найджеллы Лоусон. Обратите внимание на заправку.
Гратен из белокочанной капусты
Кто сказал, что гратен можно делать только из картофеля? Перед вами рецепт очень вкусного гратена, в котором капуста с успехом играет главную роль.
Лингвини с капустой и копченым беконом
5 неожиданных блюд из свежей капусты
4.7 | Голосов: 42Поделиться ссылкой:
Вкусные блюда из капусты Основные блюда
Думаете, что капуста — пресный и скучный овощ? Как бы не так! Мы собрали наши лучшие рецепты с капустой, и все эти блюда очень вкусные и ароматные.
Жареная красная капуста
Готовьте ярко! Подавайте жареную краснокочанную капусту для вкусного и нарядного блюда.
Рецепт: Жареная красная капуста
Голубцы в томатном соусе
Наслаждайтесь сочной фаршированной капустой. Не забывайте срезать грубые прожилки с листьев, прежде чем сворачивать — так вы получите ровный плоский лист для основы.
Рецепт: Голубцы в томатном соусе
Капуста жареная на сковороде
Иногда хочется перекусить чем-то сладко-соленым и хрустящим. Такую закуску можно приготовить из полезной капусты!
Рецепт: Капуста жареная на сковороде
Салат из капусты со свёклой
Капуста, свекла, морковь — красота! Это цветное трио сочетается в чудесном салате, приправленном вкусами уксуса, горчицы и меда.
Рецепт: Салат из капусты со свёклой
Киш с капустой и солониной
Добавьте капусту в киш — это отличное применение остатков овоща. Вместе с вяленой говядиной такой пирог будет сытным завтраком.
Рецепт: Киш с капустой и солониной
Рагу из говядины с капустой и корнеплодами в мультиварке
Упростите традиционный рецепт капусты с солониной с помощью скороварки. Вкус тот же, но процесс гораздо быстрее!
Рецепт: Рагу из говядины с капустой и корнеплодами в мультиварке
Капустный суп
Ищете горячее, сытное и здоровое блюдо? Попробуйте этот суп, содержащий мало жира и калорий.
Рецепт: Капустный суп
Салат из припущенной капусты
Не знаете, что делать с кочаном капусты? Нарежьте ее и слегка приварите, чтобы получить приятную хрустящую текстуру.
Рецепт: Салат из припущенной капусты
Колбаски братвурст с капустой на сковороде
Отмечайте Октоберфест в любое время года с этим блюдом — оно легко готовится и занимает всего одну емкость.
Рецепт: Колбаски братвурст с капустой на сковороде
Салат из краснокочанной и брюссельской капусты
Простой сладковатый салат — отличный способ превратить два питательных овоща (брюссельскую и краснокочанную капусту) в яркое блюдо.
Рецепт: Салат из краснокочанной и брюссельской капусты
Суп из перловой крупы, капусты с вяленой говядиной
Когда хочется сытной и здоровой еды, особенно в холодную погоду, этот суп будет лучшим выбором.
Рецепт: Суп из перловой крупы, капусты с вяленой говядиной
Жареная савойская капуста в утином жире
Хочется чего-то соленого и хрустящего? Приготовьте капусту! Поджаристое блюдо приправлено
утиными шкварками.
Рецепт: Жареная савойская капуста в утином жире
Тушёная красная капуста в бальзамическом уксусе
Чтобы добавить красок на обеденный стол, приготовьте это яркое блюдо. Достаточно поджарить капусту до мягкости и приправить солью с перцем.
Рецепт: Тушёная красная капуста в бальзамическом уксусе
Картофельное пюре с капустой
Сладкая капуста в сочетании с нежным картофельным пюре будет сытным и приятным гарниром.
Рецепт: Картофельное пюре с капустой
Голубцы по-венгерски
Яркий букет из трав, специй и соленого бекона придает этому сытному блюду в венгерском стиле потрясающий вкус.
Рецепт: Голубцы по-венгерски
Салат Коул слоу
Роберт действительно заставляет капусту сиять в этом классическом салате. Он использует для этого только несколько ингредиентов. Измельченную капусту смешивает с морковью и заправляет сладко-острым соусом на основе майонеза. Не забудьте добавить семена сельдерея в этом рецепте. Они маленькие — но добавляют больше аромата!
Рецепт: Салат Коул слоу
Блюда из белокочанной капусты – рецепты с фото
Вегетарианские тако с капустой, хикамой и кукурузой
Просмотры: 645 Содержание:С этим рецептом вы сможете легко превратить заменитель мясного фарша во вкусную начинку для тако так, что от настоящей мексиканской чоризо её с трудом отличат даже мясоеды! Отличный способ разгрузиться и устроить день без мяса, не отказывая при этом — читать далее
соевые котлеты, капуста белокочанная, хикама, кукуруза, лимонный сок, чеснок гранулы, кумин, паприка, перец анчо, кориандр, перец кайенский молотый, орегано, корица, тортилья…
Сложность: легко Порций: 4 — 6
Цзяоцзы — китайские пельмени
Просмотры: 9 526 Содержание:Порадуйте своих близких вкусными китайскими пельменями с начинкой из свинины, капусты и азиатских пряностей. Пельмени обжариваются до золотистой корочки и подаются с изумительным соусом с кунжутом для макания. «Когда я была маленькая, — вспоминает — читать далее
фарш свиной, креветки, капуста белокочанная, тесто пресное, соевый соус, рисовый уксус, имбирь корень, лук зеленый, чеснок, пельмени, кунжут…
Сложность: средне Порций: 4
Свиные отбивные в панировке и гарнир из тёплого салата с яблоками и капустой
Просмотры: 11 963Вкусная свинина в хрустящей панировке может быть полезной! Вместо жарки на сковороде или во фритюре, запеките мясо в духовке. Свиные отбивные обваливаются в крупных японских панировочных сухарях панко, сбрызгиваются кулинарным спреем и после — читать далее
Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 340
Жареная тилапия в глазури с копчёным жгучим перцем и мёдом
Просмотры: 347Остро-сладкая медовая глазурь с копчёными перцами чипотле в соусе адобо наполняет нежную белую рыбу массой вкуса. Просто покройте филе тилапии смесью, оставьте помариноваться на несколько минут, а затем пожарьте в оливковом масле до аппетитной — читать далее
Сложность: легко Порций: 4
Рыбные тако с кремовым соусом
Просмотры: 732 Содержание:Приготовьте полезные низкокалорийные тако с рыбой. Для этого рецепта лучше всего использовать белую рыбу с плотной мякотью, например, тилапию или палтус, которую после жарки легко будет раскрошить на хлопья. Рыба предварительно маринуется в смеси — читать далее
Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 420
Капустный салат с уксусом и растительным маслом
Просмотры: 4 928Сложность: легко Порций: 8 Калорийность: 76
Рыбные тако с салатом из капусты, чайота и быстрой лапши
Просмотры: 519 Содержание:Для приготовления этих тако куски белой рыбы обжариваются в традиционных для мексиканской кухни специях и подаются на небольших тортильях вместе с капустным салатом. Помимо нашинкованной капусты в салат добавляется поломанная сухая лапша быстрого — читать далее
махи-махи, лапша, капуста белокочанная, мексиканский огурец, редис, манго, Авокадо, тортилья, приправа чили, кумин, лаймовый сок, фасоль эдамаме, кинза…
Сложность: легко Порций: 4
Жареный тофу с печёным бататом
Просмотры: 3 057Ломтики экстра-твёрдого тофу в течение нескольких минут маринуются в смеси из простокваши и острого соуса, а затем обваливаются в комковатой пряной мучной панировке и обжариваются во фритюре до румяной корочки. Благодаря двойной комковатой панировке — читать далее
Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 490
Просмотры: 2 641Приготовьте вкусные и сочные вегетарианские такос, выложив на тортилью вместо мясной начинки жареный тофу и капустный салат с редиской и кинзой в лаймовой заправке. Перед жаркой положите ломтики тофу под пресс, чтобы удалить как можно больше воды и — читать далее
Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 481
Веганские слайдер-сэндвичи с рваной свининой
Просмотры: 708 Содержание:Эти веганские сэндвичи – имитация традиционных бургеров с рваной свининой. Они придутся по вкусу даже любителям мяса, решившим попробовать что-то новое. Вместо свинины начинка готовится из тонко нарезанных грибов портобелло, самых вкусных и мясистых — читать далее
Сложность: легко Количество: 12 мини-сэндвичей
Тако с капустной начинкой и треской в кляре
Просмотры: 1 820 Содержание:В этом рецепте традиционные техасско-мексиканские такос подаются с рыбой в кляре темпура, которая органично сочетается с остальными компонентами, и получается сочное, наполненное яркими вкусами и текстурами блюдо. Перед жаркой в кляре куски белой — читать далее
тортилья, треска, капуста белокочанная, капуста краснокочанная, панировочные сухари панко, томаты сливовидные, перец халапеньо, лаймовый сок, молоко, сметана, кумин, перец черный, соус айоли, текила…
Сложность: легко Порций: 8
Жареная рыба в сухарях и гарнир из капусты
Просмотры: 8 976 Содержание:Перед жаркой на сковороде филе трески (или другой белой рыбы) смачивается в смеси молока и яйца. Такая смесь лучше скрепит деликатную рыбу, чтобы она не развалилась на сковороде, а также станет отличным «клеем» для панировки из измельчённых — читать далее
Сложность: легко Порций: 4
Голубцы по-польски
Просмотры: 1 950 Содержание:чеснок, томаты протертые, винный уксус, сахар, лук репчатый, томатная паста, вино красное, петрушка, фарш говяжий, фарш свиной, яйца, рис, капуста белокочанная…
Сложность: легко Количество: 12 шт.
Голубцы по-венгерски
Просмотры: 3 526Эти голубцы покорят всех своим необычайно богатым вкусом, ведь в состав начинки помимо смеси свиного и говяжьего фарша входит жареный бекон, кусочки копчёной ветчины, рис и ароматные специи, среди которых также копчёная венгерская паприка. Начинка — читать далее
капуста белокочанная, бекон, чеснок, лук репчатый, паприка, фарш говяжий, фарш свиной, рис, яйца, капуста квашеная, томаты мякоть, тмин, томатная паста, сметана, молоко, дижонская горчица, укроп…
Сложность: легко Порций: 8-12
Салат из припущенной капусты
Просмотры: 3 537Перед приготовлением салата тонко нашинкованная капуста заливается несколькими ложками кипящей подсоленной воды. Так она станет мягче, но в то же время сохранит все свои полезные свойства, лёгкую хрусткость и сочность. Припущенную капусту останется — читать далее
Сложность: легко Порций: 4
Киш с капустой и солониной
Просмотры: 2 111 Содержание:Изумительный вкус этому кишу придаёт начинка из капусты и солонины. Капуста обжаривается в сливочном масле вместе с тмином, затем выкладывается на тесто, уложенное в форму для пирога. Сверху выкладываются кусочки солонины, всё заливается смесью из — читать далее
Сложность: легко Порций: 8
Капуста жареная на сковороде
Просмотры: 9 630Жареная капуста – это невероятно простой, быстрый и очень вкусный гарнир практически к любому основному блюду, будь то праздничное мясо или жареные колбаски. Это блюдо помимо белокочанной капусты включает в себя всего три ингредиента: соль, чёрный — читать далее
Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 43
Колбаски братвурст с капустой на сковороде
Просмотры: 2 790Немецкие колбаски братвурст, пожаренные на сковороде с капустой, – это быстрый и вкусный ужин, наполненный массой вкусов. Приятную лёгкую сладость блюду придаёт добавленное к капусте нарезанное яблоко и яблочный сок, в котором тушатся колбаски. — читать далее
Сложность: легко Порций: 8 — 10
Кесадилья с курицей и сыром с капустным салатом и кинзой
Просмотры: 996Мексиканские кесадильи – это превосходная горячая закуска или завтрак, который понравится всей семье. На большие тортильи выкладывается тёртый пикантный сыр пеппер-джек и измельчённая курица-гриль, затем лепёшки сворачиваются пополам и обжариваются — читать далее
Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 620
17 блюд из белокочанной капусты
17 блюд из белокочанной капусты
Капуста бывает самых разных видов: белокочанная, цветная, брокколи, савойская… Существует множество блюд из многочисленных разновидностей этого полезного овоща, из капусты можно даже приготовить целый обед. Начнем с самой привычной и доступной капусты: белокочанной.
Капуста – продукт, помогающий избавиться от состояния панического беспокойства, страха и развития депрессии.
Необычный салат пополнит коллекцию блюд на основе яблок и белокочанной капусты.
Коктейль с креветками и зеленым яблоком
Древнеримский салат, который очень похож на русский.
Традиционные капустные оладьи от ведущего программы «Лавка вкуса» Марка Стаценко.
Капустные оладьи
Оригинальный салат из простой капусты, а также свежие идеи для оригинального весеннего капустного салата.
Немецкая солянка с куриной печенью – отличное и совсем не сложное зимнее блюдо.
Жареная капуста с куриной печенью
Если вам посчастливилось купить свежую рыбу и хороший кочан молодой капусты, не раздумывайте над тем, что бы с ними сотворить – все давно придумано!
Легкий салат из белокочанной капусты с хрустящим беконом и орешками.
Салат из капусты с беконом и лесными орехами
Рецепт из Чехии, где очень любят уток. Рецепт борща из утки изрядно отличается от рецепта классического борща: в нем нет ни картошки, ни томатов.
Борщ – одно из самых популярных первых блюд. Кто хотя бы однажды отведал этот ароматный вкус, тот на долгие годы останется его истинным поклонником и почитателем. И капуста – один из основных ингредиентов наравне со свеклой.
Секрет приготовления настоящего московского борща.
Московский борщ
Из языка можно приготовить не только шикарную закуску, но и суп с грибами и белокочанной капустой.
Существует большое количество рецептов борща. Но все их объединяет сложный процесс готовки. А ведь можно приготовить борщ всего за полчаса, недаром же его называют «по-флотски».
Постные капустные котлеты можно приготовить из белокочанной капусты, брокколи или цветной капусты.
Домашние постные котлеты
Необычный салат из капусты с грудинкой или баварскими белыми колбасками со сладкой горчицей.
Готовить этот сытный, наваристый зимний суп легко. Из фасоли в собственном соку суп варится быстрее, чем из сырой фасоли.
Шеф-повар Олег Чесноков предлагает нестандартный рецепт настоящего мужского блюда с начинкой из капусты и других овощей.
Свиная ножка в медовой глазури
Хочется больше интересных, простых и оригинальных рецептов из капусты? Смотрите наше видео!
👌 Тушеная капуста с рисом, рецепты с фото
Когда сыну предложили на выбор сладкую молочную кашу или тушеную капусту с мясом, ребенок выбрал капусту. Мне кажется, это хорошо.Мой сын — сладкоежка, все попытки не давать ему сладости хотя бы до двух лет, с треском провалились. Поэтому меня порадовал его выбор – полезная капуста.
Думая о вариантах ужина, я решила приготовить именно ее. Без мяса, потому что оно лежало в морозилке, а времени на разморозку не было. Но для того, чтобы блюдо было сытным, положила в него рис. Очередной вариант быстрого обеда или ужина без мяса.
Сложность приготовления: совсем несложно
Время приготовления: примерно 40 минут
Ингредиенты:
вода – 1 стакан
- лук – 1 средняя луковица
- морковь небольшая – 1 шт.
- капуста белокочанная – примерно 400 г
томатная паста – 1 ст.л.
- рис – 1/3 стакана
- зелень по вкусу (у меня была свежая петрушка и сушеный базилик)
растительное масло для жарки
- соль и перец по вкусу
Процесс приготовления:
Приготовить такой ужин очень просто. Я взяла луковицу и не очень крупно ее нарезала. В сковороде разогрела немного растительного масла и положила в него лук.
Морковь почистила, помыла, накрошила крупными кусочками.
Морковка последовала в сковороду к луку. Вместе они обжаривались несколько минут.
Пока лук и морковь жарились, нашинковала капусту. Шинковала не очень мелко.
К обжаренным овощам положила капусту.
Обжаривала их вместе на среднем огне, пока капуста не изменила цвет и не начала становиться мягкой. Добавила сушеный базилик.
Взяла ложку томатной пасты и развела ее в половине стакана воды.
Вылила эту смесь в капусту, перемешала.
Рис промыла и высыпала в капусту. Перемешала, добавила еще полстакана воды. Проверила на соль, немного подсолила и поперчила.
Тушила капусту с рисом до готовности риса.
Когда рис был готов, а лишняя жидкость исчезла, добавила зелень, перемешала.
Все, вкусный ужин готов.
Приятного аппетита!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Рецепты основных блюд с белокочанной капустой
Бекон 50 г
Репчатый лук 2 штуки
Краковская колбаса 450 г
Свинина 500 г
Свежие грибы 200 г
Чеснок 5 зубчиков
Морковь 300 г
Квашеная капуста 700 г
Белокочанная капуста 700 г
Сушеный тимьян 1,5 чайные ложки
Сушеный майоран 1,5 чайные ложки
Лавровый лист 1 штука
Душистый перец горошком 1 чайная ложка
Сладкая паприка 2 столовые ложки
Молотый тмин 1 чайная ложка
Острая паприка ½ чайной ложки
Красное сухое вино 250 мл
Говяжий бульон 1 л
Измельченные помидоры в собственном соку 200 г
Чернослив 150 г
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
ПП рецепты с капустой- 73 рецептов ПП с фото и видео —
Салат на ужин с фасолью
На ужин хочется скушать что-нибудь легкое и в то же …
10 мин. 1
Салат-щетка с яблоком для похудения
Предлагаю приготовить легкий и низкокалорийный салат из свежей капусты и …
20 мин. 1
Салат с дайконом и капустой
Очень легкий, низкокалорийный салат. Сочетает в себе множество полезных витаминов …
15 мин. 2
Салат из сырых овощей для похудения
Здравствуйте любители правильного питания! Представляю Вашему вниманию салат из сырых …
15 мин. 2
Салат с капустой и морковью
Салат с капустой и морковью очень легкий и питательный, в …
15 мин. 2
Диетический салат из капусты без соли
Сыроедческий салат из капусты с огурцами и перцем станет отличным …
20 мин. 1
Диетический салат из молодой капусты
Доброго дня! Представляю Вашему вниманию очень вкусный, а главное легкий …
15 мин. 1
Шаурма с курицей
Доброго времени суток! В бешеный ритм нашей жизни всё больше …
35 мин. 4
Диетический салат из капусты белокочанной
Свежая белокочанная капуста способна восполнить дефицит витамина С в организме. …
25 мин. 2
Салат с авокадо сыроедческий
Благодаря жирам, содержащимся в авокадо, блюдо получается сытным и при …
10 мин. 2
Салат диетический с куриной грудкой и капустой
Салат из капусты — популярное блюдо в рационе худеющих. Добавив …
40 мин. 4
Диетический салат с маринованными грибами
Салат смело можно назвать волшебным. Несмотря на простоту, он крайне …
25 мин. 4
Постные голубцы с гречкой и овощами
Очень сытные и вкусные голубцы можно приготовить и без мяса. …
40 мин. 2
Вегетарианский борщ с грибами
Оригинальное приготовление борща с сухими грибами.Борщ получается сытный, вкусный и …
55 мин. 6
Салат из огурцов и кукурузы веган
Салат из огурцов и кукурузы — прекрасный вариант легкого и …
10 мин. 2
Сыроедческий борщ
Сыроедческий борщ богат клетчаткой, на переваривание которой организм затрачивает больше …
7 мин. 1
Пирог из капусты с яйцом
Пирог из капусты с яйцом содержит много белка и мало …
35 мин. 2
Пельмени с грибами
Пельмени с грибами отлично подойдут тем, кто по какой-либо причине …
35 мин. 2
Салат без масла
Предлагаю Вам приготовить низкокалорийный овощной салат с заправкой из лимонного …
30 мин. 2
Постный фасолевый борщ
Предлагаю в дни поста приготовить постный фасолевый борщ.Он вкусный и …
2 час. 0 мин. 6
Постный суп с фасолью без картофеля
Предлагаю приготовить постный суп с фасолью без картофеля. Белок, содержащийся …
60 мин. 4
Постные капустные котлеты
Рецепт постных капустных котлет пригодится не только для тех, кто …
40 мин. 4
Постные щи
Предлагаю приготовить традиционное русское блюдо — постные щи из свежей …
45 мин. 6
Постный салат с кукурузой
Давайте приготовим легкий овощной салат. Делается он просто и быстро, …
15 мин. 2
Тушеная капуста с мясом
Предлагаю Вашему вниманию рецепт приготовления капусты с мясом в мультиварке.Благодаря …
1 час. 15 мин. 5
Запеченная ПП капуста с пастернаком и тмином
Нежная сочная капуста со сладким пастернаком прекрасны для овощного гарнира. …
25 мин. 2
Тушеная капуста с шампиньонами
Если Вы любите капусту, но не знаете как оригинально ее …
48 мин. 3
Ленивые ПП тефтели с капустой
Для приготовления классического рецепта используют мясной фарш, специи, но можно …
1 час. 30 мин. 8
Вегетарианский фасолевый борщ без картофеля
Есть очень много рецептов борща, один из них — вегетарианский …
40 мин. 6
Курица с капустой в рукаве ПП
Предлагаю приготовить питательное и аппетитное блюдо из куриной грудки, капусты, …
Чечевичные котлеты
Блюда из бобовых крайне важны в рационе спортсменов и худеющих. …
30 мин. 4
Капустные ПП дольки в отрубях
Предлагаю замечательный рецепт капусты, которая жарится до хрустящей корочки.Рецепт порекомендовала …
1 час. 5 мин.
Мясная ПП запеканка в капустных листах
Это блюдо подойдет для любителей легких и овощных блюд. Запеканка …
1 час. 40 мин. 4
ПП котлеты из куриного филе с капустой
Котлетки из куриного филе с капустой прекрасно подойдут для ужина.Куриное …
35 мин. 3
ПП щи из белокочанной капусты и шпината
Предлагаю Вам полезный и легкий суп из шпината и капусты. …
40 мин. 7
ПП голубцы с индейкой
Представляю Вам питательное блюдо, источник белка и витаминов. Голубцы с …
1 час. 30 мин. 10
Шаурма с курицей и с сыром
Шаурма — одно из распространенных блюд фастфуда. Оно вкусное, сытное …
28 мин. 4
Картофельный ПП пирог с капустой
Слоёный картофельный пирог с капустой, без единой капли масла. Подходит …
40 мин. 8
Квашеная капуста с картофелем ПП
Для ежедневного быстрого обеда или ужина отлично подойдет квашеная капуста …
37 мин. 2
ПП капуста с рисом в томатном соусе
Тушеная капуста с рисом — блюдо вкусное и сытное. Это …
40 мин. 8
Заливной ПП пирог с капустой
Заливной капустный пирог — это отличный вариант быстрой и низкокалорийной …
55 мин. 6
ПП салат “Перчинка”
Cочный салат из овощей — прекрасное дополнение к белковым блюдам. …
15 мин. 1
ПП пироги на закваске с капустой
Заквасочное дрожжевое тесто издавна считается «правильным», а выпечка на его …
11 час. 25 мин. 10
ПП винегрет без картофеля со свежей капустой
Полезное блюдо без крахмала, картофель заменяю на капусту. Свекла и …
3 час. 10 мин. 4
Белокачанная капуста содержит фосфор, клетчатку, фитонциды, энзимы, аскорбиновую, фолиевую кислоты. Очищает кишечник и улучшает микрофлору, обладает низкой калорийностью.
Полное руководство по капусте: 11 разновидностей и способы их использования | Рассказы
Хрустящие факты и рецепты об одном из наших любимых зимних овощей
От огромных, похожих на земной шар белокочанных капуст до геометрического романеско и крошечных брюссельских капуст — мало овощей, столь же универсальных, как капуста. И, конечно же, у них есть несколько общих удобных деталей: они полны витаминов и, наконец, оправились от своей непростой репутации. Имея это в виду, позвольте познакомить вас с 11 самыми популярными сортами семейства капустных!
У вас есть любимый сорт капусты или какие-то особенные рецепты? Поделитесь всей капустной любовью в комментариях ниже!
1.Белокочанная капуста
Есть причина, по которой нас, немцев, часто называют «краутами» — мы съедаем 350 000 тонн ее каждый год, при этом большая часть урожая перерабатывается в квашеную капусту. Удивительно, но большая часть капусты не из Германии, а из Средиземноморья. Поскольку они не только недорогие, но и достаточно большие, чтобы прокормить даже большую семью, неудивительно, что белокочанная капуста является одним из самых популярных видов капусты во всем мире.
Почему нужно чаще есть белокочанную капусту: Белокочанная капуста — дешево, вкусно, универсально и полезно.Как и вся капуста, она содержит много витамина С, а также витамина К, селена, калия и магния. Хранится в холодильнике, его хватает ок. 12 месяцев. Если у вас остались остатки, можно также заморозить белокочанную капусту. Для этого сначала очистите капусту, затем нарежьте соломкой и бланшируйте прим. 6-8 мин в кипятке. Затем бланшируйте его в ледяной воде и дайте высохнуть. Упакованный в герметичный контейнер, он хранится в морозильной камере до 6 месяцев.
Готовьте по классике: Немецкие бабушки часто славятся своими голубцами, обычно приготовленными по хорошо сохранившимся семейным рецептам.Большие листья белокочанной капусты можно легко наполнить мясным фаршем, рисом, жареными овощами, сыром фета и другими начинками!
… Или попробуйте что-нибудь новенькое: От борща до салата из капусты — во многих кухнях мира есть отличные рецепты белокочанной капусты. Его хрустящие листья делают белокочанную капусту идеальным выбором для капустного салата и супов, потому что они сохранят свой вкус даже после приготовления. Во многих европейских кухнях его традиционно приправляют тмином, который также делает белокочанную капусту более легкоусвояемой.
2. Острокочанная капуста
Острокочанная капуста является разновидностью белокочанной капусты и имеет слегка сладковатый вкус. Из-за нежных листьев он не такой прочный, как белокочанная капуста, и его нужно есть максимум через 3 дня. Лучше всего хранить его завернутым во влажное кухонное полотенце в отделении для овощей холодильника.
Почему нужно чаще есть остроконечную капусту: Здоровая остроконечная капуста также содержит много витамина С и отличается низким содержанием калорий и жиров — это также один из наиболее легкоусвояемых видов капусты.Вы можете приготовить ее так же, как белокочанную капусту, но имейте в виду, что готовить ее так долго не нужно. Если вы хотите заморозить остроконечную капусту, нарежьте ее на более мелкие кусочки и бланшируйте в кипящей воде прибл. 2-3 минуты. В морозилке он хранится до полугода.
Как приготовить остроконечную капусту: Удалите внешние листья остроконечной капусты, затем разрежьте на четвертинки. Таким образом, можно легко удалить стебель и нарезать заостренную капусту на более крупные кусочки или полоски в соответствии с рецептом, который вы готовите.
Для быстрого обжаривания смешайте его с беконом и морковью или используйте нежные листья для голубцов. Вареная на пару остроконечная капуста также является отличным гарниром к шпецле или картофельным клецкам.
3. Краснокочанная капуста
Во многих странах краснокочанная капуста является праздничной капустой и, к сожалению, живет в тени до конца года — какой позор! Краснокочанная капуста яркого фиолетового цвета является одним из визуальных элементов семейства капустных. Сладкие ингредиенты сделают его голубовато-фиолетовым во время приготовления, а богатые кислотой ингредиенты сделают его красноватым.
Хотите узнать больше о краснокочанной капусте? Тогда ознакомьтесь с нашей статьей « в сезон: краснокочанная капуста », чтобы найти всю информацию о том, как делать покупки, хранить и готовить.
Почему нужно чаще есть краснокочанную капусту: Краснокочанная капуста не сияет как праздничный гарнир, а как главный компонент вашей трапезы. 100 г красной капусты покрывают полную суточную потребность в витамине С и укрепляют вашу иммунную систему в холодное время года.Поскольку большинству людей трудно перевариваться, готовьте его с тмином или имбирем, чтобы улучшить процесс пищеварения.
Готовьте по-немецки: Сделать домашнюю краснокочанную капусту проще, чем вы думаете. Обычно его приправляют душистым перцем, ягодами можжевельника, гвоздикой или лавровым листом и подслащивают джемом или разрезанным яблоком. Подавайте его как гарнир к утиной грудке и картофелю, чтобы насладиться сытным воскресным ужином.
… Или попробуйте что-нибудь новенькое: Тем, у кого нет чувствительного желудка: попробуйте вкусную сырую краснокочанную капусту в хрустящем салате с кремовой заправкой из макового семени.Все остальные могут наслаждаться жареным, как стейки из красной капусты, запеченным, фаршированным грибами или тушеным.
4. Листовая капуста
Некогда старомодная капуста за последние годы невероятно вернулась. Внезапно в супермаркете появились чипсы из капусты, смузи из капусты и многое другое, гарантируя, что любовь к капусте не пропадет! В отличие от белокочанной или красной капусты, листья капусты растут не в форме кочана, а на стебле. После небольшого сеанса восстанавливающего массажа с маслом, кислотой, такой как лимон или уксус, и небольшим количеством соли, капусту также можно есть сырой.
Узнайте больше о капусте капусты в нашей специальной статье .
Почему вам следует есть капусту чаще: Помимо перспективы лайков и кликов в вашем Instagram, ваше тело будет рад растущему потреблению капусты. Вряд ли есть какой-либо другой овощ, содержащий столько витамина С: 100 г капусты покрывают больше рекомендуемой суточной нормы. Он также содержит важную клетчатку, минералы, витамин К и витамин Е, богат антиоксидантами и низким содержанием калорий и жиров.Если честно, есть ли причина не есть капусту?
Приготовьте классические немецкие блюда: Наши дедушка и бабушка ели капусту с «Pinkel», копченой грубой колбасой, или сочетали ее с копченой свиной корейкой и картофелем.
Тушеная капуста со свининой по-немецки
→ Перейти к рецепту
… Или попробовать что-нибудь новенькое: Окунитесь в современную сказочную капусту… Вот как приготовить хрустящие чипсы из капусты, салат из свежей капусты с нутом, и полезный смузи из капусты и миндаля.Или как насчет невероятно вкусных клецок с песто из капусты?
5. Савойская капуста
Так как они такие же большие, как белокочанная или краснокочанная капуста, но более нежные и нежные на вкус и с оборками, неудивительно, что савойская капуста вошла в мир изысканной кухни. После расцвета капусты савойская капуста считается следующим серьезным претендентом на восхождение на самый популярный капустный трон.
Почему нужно чаще есть савойскую капусту: Савойская капуста — настоящая витаминная бомба, в ней много не только витамина С, но и витамина А, который полезен для кожи и глаз.Витамин B6 укрепляет нервы и иммунную систему, а «горчичные масла», встречающиеся в семействе капустных, часто называют природными антибиотиками, поскольку они могут работать против вирусов и бактерий. Савойская капуста также хорошо зарекомендовала себя с точки зрения универсальности: ее можно есть сырой, вареной, бланшированной и начиненной начинкой. Благодаря короткому времени приготовления это отличный выбор для быстрых и сытных блюд.
Наши любимые рецепты с савойской капустой: Поскольку листья савойской капусты не требуют много времени для приготовления, они являются хорошим выбором для быстрого тушения.Это сытное сочетание с фаршем и картофелем — уже классика. Или попробуйте этот пирог из савойской капусты с пикантным альпийским сыром.
Филе окуня с савойской капустой
→ Перейти к рецепту
По этому рецепту вы получите не только приличную порцию савойской капусты, но и ее разные текстуры. В то время как одна часть готовится в кремовой подушке из савойской капусты для филе окуня, оставшиеся капустные листья запекаются в духовке, пока они не станут по-настоящему хрустящими.
6.Цветная капуста
Если бы кто-нибудь сказал мне в детстве, что однажды цветная капуста станет моей любимой капустой, я бы, наверное, подумал, что это сумасшедшие. Долгое время я не знал, что можно есть не только соцветия, но также стебель и листья цветной капусты, если их предварительно тщательно очистить. Они даже более питательны и ароматны, чем соцветия.
Почему вы должны есть цветную капусту чаще: Более легкоусвояемая цветная капуста богата витамином С и витамином К, а также содержит важные минералы, такие как калий, фосфор, натрий и железо.Как и савойская капуста, она также высоко ценится благодаря горчичным маслам, которые могут бороться со свободными радикалами и бактериями. Как и вся капуста, в ней мало калорий и жира, но если вы ищете способ добавить немного, вот голландский соус или соус бешамель. Ням.
Наши любимые рецепты с цветной капустой: Цветная капуста — настоящий хамелеон, потому что, в то время как другие разновидности капусты универсальны в использовании, цветная капуста иногда едва узнаваема в разных формах. Из капусты с тысячей граней можно приготовить рис с цветной капустой, корочку для пиццы, болоньез из цветной капусты, стейки, соусы и многое другое.Попробуйте один из этих рецептов и сделайте цветную капусту своей любимой капустой!
7. Брюссельская капуста
Как и большинство людей, в детстве я не любил брюссельскую капусту и задавался вопросом, почему люди ели эти мягкие, горькие зеленые шарики. Только спустя годы я понял, что виновата была просто подготовка, а не сама брюссельская капуста. При правильной технике эти ребята становятся маленькими лакомствами.
Как приготовить брюссельскую капусту
Прочтите нашу статью « В сезон: брюссельская капуста », чтобы узнать, откуда брюссельская капуста получила свое название, а также другие советы и рекомендации.
Почему следует чаще есть брюссельскую капусту: Хотя некоторые люди часто советуют не есть брюссельскую капусту в сыром виде, это определенно возможно. Однако, поскольку они плохо перевариваются, лучше всего их натереть на мелкой терке и есть только в небольшом количестве. Если вы хотите обезопасить себя, бланшируйте брюссельскую капусту и бросьте ее в топленое масло или запекайте на сковороде или в духовке. Горький вкус легко сбалансировать небольшим количеством сахара или меда.
Макароны из брюссельской капусты карбонара
→ Перейти к рецепту
Попробуйте что-нибудь новенькое: Жареная брюссельская капуста в масле — это наш личный совет, чтобы вывести классическую карбонару на новый уровень!
8.Romanesco
Romanesco — это произведение искусства среди капусты — член нашего сообщества Тим Сео довольно точно написал, что на самом деле они «слишком крутые, чтобы их есть». Но хотя мы не менее впечатлены его уникальным внешним видом, мы тоже любим готовить с Романеско! Его можно использовать для салатов, супов или вкусных оладий.
Как приготовить Романеско: Многие люди не понимают, как приготовить Романеско, но это намного проще, чем вы думаете. Как и при приготовлении цветной капусты, сначала удалите стебель и внешние листья, а затем нарежьте романеско на соцветия.
Наша статья « В сезон: Романеско » расскажет вам все, что вам нужно, о том, как найти идеальный романеско, с какими травами его сочетать и многое другое.
Наши любимые рецепты с Романеско: Романеско — это не только праздник для глаз, но и один из наиболее легкоусвояемых видов капусты — вы можете даже есть ее сырой, если у вас есть молодая капуста Романеско. По вкусу он находится между цветной капустой и брокколи, и чем дольше вы его готовите, тем сильнее будет вкус капусты.С такими рецептами, как суп Романеско с песто из грецкого ореха и мяты или хрустящие блины Романеско, вы убедите даже самых скептиков.
Блины Романеско с соусом из трав
→ Перейти к рецепту
9. Кольраби
Мои родители уже много лет сажают и собирают кольраби в своем саду, поэтому я ем этот восхитительный овощной сырец с детства. . Только годы спустя я начал готовить на нем — и не только на лампочке. Если сначала тщательно очистить, вы также можете использовать стебли и листья, бланшировав и обжарив их, или использовать в тушеных блюдах, супах или салатах.
Узнайте больше о кольраби в нашей статье « В сезон: Кольраби ».
Почему нужно чаще есть кольраби: Из всех видов капусты кольраби — один из самых мягких и хорошо усваиваемых, и на вкус он слегка сладковатый. Всего 100 г кольраби уже дают рекомендуемую суточную дозу витамина С. Кроме того, он содержит много витамина А, витамина К и фолиевой кислоты. Это горчичное масло положительно влияет на чувствительный желудок и кишечник.А знаете ли вы, что листья на самом деле содержат больше витаминов и минералов, чем луковица? Помня об этом, обязательно используйте их и не выбрасывайте.
Шницель из кольраби с зеленым соусом
→ Перейти к рецепту
Приготовьте современную классику: Котлеты — это не только телятина или свинина. Нарезанная кольраби — великолепная вегетарианская альтернатива венскому шницелю. В этом рецепте он завернут в пармскую ветчину, но если вы ищете вегетарианский вариант, просто оставьте его и запекайте бланшированную кольраби как есть.
… Или попробуйте что-нибудь новенькое: От сытных запеканок с картофелем, сливочного пюре с форелью до хрустящего свежего салата с азиатской заправкой: эти рецепты охватывают весь спектр приготовления кольраби !
10. Капуста Jaroma
Похоже на приплюснутую версию белокочанной капусты, и на самом деле это именно та! Эта уникальная порода является чем-то вроде предшественника известной нам белокочанной капусты, но имеет немного менее горький вкус.Хотя вы, возможно, не знакомы с ним, последние 20 лет или около того он возвращается и становится все более популярным. Готов поспорить, вы будете его искать после прочтения этой статьи.
Почему вы должны есть капусту Jaroma чаще: Капуста Jaroma имеет высокие оценки во многих категориях — давайте начнем с того приятного факта, что у нее не возникает типичного запаха капусты во время приготовления.
Как и остроконечная капуста, листья капусты Jaroma очень нежные, поэтому вам даже не нужно их бланшировать перед тем, как использовать листья для голубцов.При других методах приготовления капуста готовится всего за несколько минут, поэтому она является отличным выбором для быстрых блюд. Кроме того, она намного легче переваривается, чем белокочанная или краснокочанная капуста, поэтому ее можно добавлять в салаты в сыром виде. Хранить в холодильнике можно до месяца.
Так почему бы не заменить белокочанную капусту в этом рецепте на капусту ярома, чтобы приготовить вкусный салат из капусты?
Зимний бутерброд с пикантным майонезом и корицей
→ Перейти к рецепту
11.Брокколи
Несмотря на то, что многие люди любят капусту, брокколи в некоторой степени является новичком в американской кухне. Только в 1920-х годах брокколи была завезена итальянскими иммигрантами, но она быстро покорила сердца — даже дети благосклонно относятся к древовидным овощам. Также полезно знать, что вы можете использовать стебли, а также соцветия для приготовления пищи.
Почему вам следует есть брокколи чаще: Если вы не большой поклонник типичного вкуса капусты (и до сих пор читали эту статью), вы все равно получите огромное удовольствие в поедании брокколи.В некоторых местах его не случайно называют «спаржевой капустой», но по вкусу он похож на весенний овощ. Кроме того, он богат витамином С, содержит кальций, каротин и магний.
Наши любимые рецепты с брокколи: Супы из брокколи — почти классические — в этом рецепте они отправляются в Азию с соусом Хойсин, кинзой и семенами кунжута. Или как насчет пиццы с брокколи — кто может устоять перед сочетанием пикантной горгонзолы, хрустящего миндаля и сливочного маскарпоне, верно?
Салат из обугленной брокколи с заправкой для ранчо
→ Перейти к рецепту
И последнее, но не менее важное: вот мой любимый рецепт брокколи.Хотя у меня нет официальной статистики по этому поводу, могу поспорить, что готовлю по этому рецепту хотя бы раз в месяц. В отличие от других видов капусты, соцветия брокколи сохранят прекрасный вкус даже после обжаривания.
Опубликовано 8 февраля 2019 г.
Обжаренная капуста с лимоном и чесноком
Один из моих любимых рецептов капусты! Узнайте, как приготовить вкусную тушеную капусту со свежим лимоном и чесноком. Просто, быстро и вкусно! Перейдите к рецепту быстрого и легкого обжаривания капусты или посмотрите наше короткое видео ниже, показывающее, как мы это делаем.
Смотрите, как мы делаем рецепт
Мой любимый способ приготовить капусту
Это простой, вкусный и полезный рецепт приготовления капусты. Это тоже мой метод. Если вы никогда раньше не обжаривали капусту, вам нужно начать.
По мере того, как капуста готовится на сковороде, она вянет, становится нежной и сладкой. Капуста может показаться скучной, но это одна из наших любимых составляющих.
Капуста недооценена и является источником питательных веществ.Он полезен для вас, поскольку содержит высокий уровень витамина С, богат антиоксидантами и обладает противовоспалительным действием.
Мы любим капусту во многих формах, но наш любимый способ ее приготовления — это обжарить ее в небольшом количестве жира на плите. В этом простом рецепте мы придерживаемся более здоровой стороны и готовим капусту на оливковом масле, но вы можете заменить оливковое масло на другие жиры. Попробуйте сливочное масло, кокосовое масло или ореховое масло, например грецкое. Вы даже можете приготовить несколько кусочков бекона перед капустой и использовать топленый беконный жир для дополнительного вкуса — мы делаем это для нашего простого рецепта жареной капусты с беконом.
Приготовление рецепта
Сделать этот рецепт капусты проще простого. Нагрейте немного жира в сковороде, добавьте тертую капусту (я поделился своими советами по измельчению капусты ниже), немного соли и перца и готовьте, пока она не станет сладкой и увядшей.
Жареная капуста, приготовленная с оливковым маслом, солью и небольшим количеством перца, очень вкусна, но когда она у нас на кухне, мы любим добавлять измельченный чеснок и свежий лимонный сок.
Чеснок придает блюду аромат, а лимон делает блюдо ярче.Если у вас нет лимона, отличной заменой станет яблочный уксус.
Если вам нравится сочетание лимона и чеснока, попробуйте нашу легко обжаренную капусту или этот обжаренный с лимоном шпинат!
Как нашинковать капусту
Я люблю нашинкованную капусту в этом рецепте. Вот как я это делаю:
- Удалите все рваные или помятые внешние листья.
- Разрежьте капусту на четвертинки, а затем вырежьте сердцевину.
- Нарежьте четвертинки капусты тонкими ломтиками.Вы можете измельчить его вручную ножом (как на фотографиях ниже), использовать мандолину или приспособление для измельчения кухонного комбайна.
Нарежьте капусту на четвертинки тонкими ломтиками.
Другие простые рецепты капусты
Обжаренная капуста с лимоном и чесноком
- PREP
Этот простой и полезный рецепт обжаренной капусты очень вкусный.По мере того, как капуста готовится на сковороде, она вянет, становится нежной и сладкой. Капуста может показаться скучной, но это один из наших любимых гарниров. Для этого мы любим белокочанную капусту, но подойдут и другие сорта. Однако имейте в виду, что капуста напа выделяет больше влаги и не так хорошо подрумянивается на сковороде.
На 4 порции
Вам понадобится
2 фунта белокочанной капусты с удаленной сердцевиной и измельченной (10 чашек)
1 1/2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1 столовая ложка измельченного чеснока
Щепотка измельченного красного перца
1/2 чайной ложки мелкой морской соли или больше по вкусу
Половинка лимона, нарезанная дольками
Указания
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде или в голландской духовке на среднем или сильном огне.Добавьте капусту, чеснок, хлопья красного перца и соль. Это может показаться слишком большим количеством капусты для сковороды, но по мере приготовления капуста вянет.
Готовьте, периодически помешивая, пока капуста не станет мягкой, а часть капусты не станет светло-коричневой; От 10 до 15 минут.
Выдавите сок из 2 дольок лимона поверх капусты. Затем попробуйте добавить больше соли, перца и лимонного сока по мере необходимости.
Советы Адама и Джоанны
- Чтобы нашинковать капусту, разделите ее на четвертинки через сердцевину, а затем вырежьте сердцевину.Каждую четвертинку разрезать пополам и мелко нарезать. Прополощите и отожмите или высушите полотенцем.
- Этот рецепт капусты отлично подходит для лука, добавляйте его в сковороду одновременно с капустой.
- Пищевая ценность: Информация о питательной ценности, приведенная ниже, является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.
Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste
Питание на порцию: размер порции 1/4 рецепта / 105 калорий / всего жиров 5.6 г / насыщенные жиры 0,8 г / холестерин 0 мг / натрий 338,5 мг / углеводы 14,3 г / пищевые волокна 3,9 г / всего сахара 6,9 г / белки 2,7 г
АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер
10 лучших рецептов капусты | Еда
Кераланская капуста торан с кокосом и перцем чили (вверху)
Сердце и душа любого керальского садья (банкет или застолье), капуста торан — это чудесное слегка приправленное пряностями сухое карри, которое придает аромату овоща просвечивать.Его довольно быстро и легко приготовить, и его можно подавать как дополнение к другим карри, так и в качестве основного блюда с традиционным рисом и маком.
На 4-6 порций
100 мл кокосового масла (или растительного масла)
2 чайные ложки семян черной горчицы
2 чайные ложки урад дхал (черная чечевица)
1 чайная ложка семян тмина
2 сушеных красных перца чили, измельченная
10-15 листьев карри
60 г чесночно-имбирной пасты
½ чайной ложки молотой куркумы
250 г остроконечной весенней капусты, измельченной
2 моркови, нарезанные тонкими полосками
перец чили с птичьим глазом, нарезанный тонкими дисками
100 г тертого свежего кокоса
1 столовая ложка кориандрового кресс-салата или нарезанного кориандра
1 Нагрейте масло в большой кастрюле или воке на среднем огне.Добавьте семена горчицы, дал, семена тмина и красный перец чили. Когда семена начнут лопаться, добавьте листья карри. Перемешивайте около минуты, затем добавьте пасту из чеснока, имбиря и куркумы. Жарить 30 секунд.
2 Добавьте капусту и морковь и готовьте на среднем огне около 6 минут или пока овощи не станут мягкими, добавляя немного воды, если они начнут собираться.
3 Добавьте зеленый перец чили и кокос. Нагрейте, посыпьте кориандром и подавайте.
Рецепт предоставлен Нико Рилла, кафе Wildflower, wildflowercafe.co.uk
Caldo verde (суп из капусты по-португальски)
Caldo verde — это деревенский португальский крестьянский суп, приготовленный в основном из капусты и картофеля. Это вкусно, сытно и идеально подходит для холодных зимних месяцев. Если хотите, можете добавить острых колбасок, свинины или кровяной колбасы, чтобы удовлетворить свою хищную сторону. В любом случае это отличный вкус.
На 4 порции в качестве сытной закуски
Оливковое масло
1 крупная луковица, мелко нарезанная
2 очищенных и мелко нарезанных зубчика чеснока
1 стебель сельдерея, нарезанный
6 нарезанных кубиками среднего размера картофеля
Соль и черный перец
Острые колбаски, свинина или кровяная колбаса (по желанию)
1 крупная тертая савойская капуста
2 лавровых листа
Около 1.5-2 литров куриного, свинины или овощного бульона
Оливковое масло первого холодного отжима и копченый перец в завершение
1 Нагрейте немного оливкового масла на средней сковороде и слегка обжарьте лук, чеснок, сельдерей и лавровый лист до мягкости . Добавьте картофель, соль и перец, затем влейте бульон и доведите до кипения (это этап, на котором нужно добавить мясо, если вы его используете). Доведите до кипения и медленно варите картофель до готовности.
2 Добавьте капусту и готовьте еще 5-7 минут до полной готовности.Снять с огня и постоять 5 минут. Хорошо приправить по вкусу и разделить по мискам.
2 В завершение добавьте оливковое масло первого холодного отжима и немного копченого перца.
Рецепт предоставлен Беном Тишем, Salt Yard Group
Тушеная савой с сыром фонтина и хрустящей начинкой из крошки
Слегка ореховая фонтина проходит по венам этого блюда из темной капусты. Это действительно самое подходящее блюдо с хрустящей крошкой.
На 4-6 порций
1 столовая ложка сливочного масла
2 столовые ложки оливкового масла
1 нарезанная луковица
2 нарезанных зубчика чеснока
2 столовые ложки листьев тимьяна, крупно нарезанные 5 1 крупная капуста
, нарезанный 8 дольками
200 мл хорошего куриного или овощного бульона
200 г сыра фонтина, нарезанного кубиками
2 ломтика хрустящего хлеба, взбитые до крупных крошек
25 г пармезана, тертого 53 до отметки 200C / 400F / газ 6.Нагрейте сливочное масло и 1 столовую ложку масла в большой жаростойкой сковороде или неглубокой запеканке на среднем огне.
2 Добавьте лук, готовьте 5 минут, пока он не станет мягче. Добавьте чеснок, половину тимьяна и поместите капусту между луком. Обжаривайте по 1 минуте с каждой стороны, чтобы ингредиенты приобрели немного цвета и аромата лука.
3 Увеличьте огонь, влейте бульон и доведите до кипения. Варить 2 минуты, один раз перевернув дольки капусты.Снимите с огня и посыпьте смесью капусты и лука фонтиной.
4 Перемешайте панировочные сухари с оставшимся маслом, тимьяном и пармезаном. Выложите его на капусту и запекайте в духовке в течение 10-15 минут, или пока начинка не станет золотистой, а капуста не станет мягкой.
Рецепт предоставлен Рози Рейнольдс
Голубцы (голубцы по-украински)
Голубцы (голубцы по-украински) Фотография: fjdfogjd / aoifhaЭто один из самых популярных рецептов капусты в Украине.Добавьте сушеного барбариса, чтобы немного усилить вкус, но не беспокойтесь, если вам не удастся их найти.
На 6 порций (получается 12 посылок)
2 столовые ложки рапсового масла
1 крупная луковица, мелко нарезанная
1 тертая морковь
1 чайная ложка сахарной пудры
1 столовая ложка томатной пасты лавровый лист
1 банка нарезанных помидоров
1 кочан савойской капусты, 12 отдельных листьев
500 г говяжьего фарша
500 г свинины
160 г риса, пропаренного и осушенного 40223 902
Для подачи
100 мл сметаны
½ пучка мелко нарезанного укропа
1 Сначала приготовьте соус.Разогрейте рапсовое масло в запеканке с тяжелым дном. Обжарьте половину лука и натертую морковь на среднем огне 5-10 минут или пока они не начнут карамелизироваться. Добавьте сахар и томатную пасту и готовьте 1 минуту. Добавьте лавровый лист, помидоры и 400 мл воды.
2 Бланшируйте листья капусты в кипящей воде в течение 2 минут. Затем освежите их в холодной воде и хорошо высушите на кухонной бумаге.
3 Смешайте фарш, пропаренный рис, барбарис, приправу и оставшийся нарезанный кубиками лук.На каждый капустный лист выложить по 50 г начинки и разложить по пакетикам.
5 Поместите свертки поверх соуса, сложив их стороной вниз, аккуратно уложив их рядом друг с другом, чтобы они не распутались.
6 Готовьте на слабом огне около 45 минут или до готовности. Подавать с большим количеством нарезанного укропа, хлебом на закваске и ложкой сметаны.
Рецепт предоставлен Оля Геркулес,
oliahercules.com
Окономияки, японская «пицца»
Окономияки бывают разных региональных стилей, но рецепт здесь является калифорнийской интерпретацией стиля Осаки.
На 1-2 порции
150 г мелко нашинкованной капусты
80 г лука-порея, хорошо промытого и нарезанного
130 г муки грубого помола
Щепотка или две морской соли
2 взбитых яйца 1 223 столовая ложка оливкового масла
Поджаренные миндальные хлопья и чеснок для завершения
1 Смешайте в миске капусту, лук-порей, муку и соль. Перемешивайте, пока все не покроется мукой. Вмешайте яйца и перемешайте, пока все не покроется равномерно.
2 Нагрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте большое количество оливкового масла. Выложите смесь из капусты в сковороду и с помощью металлической лопатки придавите ей круглую форму блина, плоскую, насколько это возможно. Варить 4-5 минут, пока дно не станет золотистым. Чтобы перевернуть окономияки, вытащите его из сковороды на тарелку. Положите сверху еще одну тарелку и переверните обе вместе. Если вам нужно немного больше масла в сковороде, добавьте его сейчас, а затем вставьте окономияки обратно в сковороду.Снова немного надавить лопаткой и варить до золотистого цвета с этой стороны — еще 3-5 минут.
3 Посыпьте окономияки поджаренным миндалем и чесноком и переложите на разделочную доску, чтобы нарезать дольками.
Рецепт предоставлен Хайди Суонсон, 101cookbooks.com
Измельченная китайская капуста, кешью и утиный салат
Хрустящая текстура китайской капусты делает этот салат свежим и легким, несмотря на использование утки конфи.Заранее приготовьте утку, затем соберите в последний момент или купите готовое конфи из утки.
На 6 порций
Для конфи из утки
6 утиных ножек
2 столовые ложки морской соли
½ чайных ложки перца
1 измельченный зубчик чеснока
½ чайных ложки листьев тимьяна
500 мл утиного или гусиного жира
1 стакан белого вина
Для салата
80 г орехов кешью, поджаренных
1 Китайская капуста, мелко нарезанная
6 зеленых луковиц, мелко нарезанных 2
гвоздика, мелко нарезанная
25 г свежего корня имбиря, нарезанная очень тонкими полосками
1 чайная ложка мелко нарезанного зеленого перца чили
Горсть свежих листьев кориандра
Для заправки
1 столовая ложка кунжутного масла 3 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки темного соевого соуса
4 столовые ложки сливочного хрена
2 столовые ложки красного вина хорошего качества гар
1 столовая ложка медовой горчицы
1 Для конфи из утки положите ножки кожицей вниз в неглубокую посуду.Равномерно посыпьте солью, перцем, чесноком и тимьяном, затем сбрызните бренди. Накройте пищевой пленкой и храните в холодильнике на ночь (или не менее 12 часов).
2 На следующий день промойте утку холодной водой, затем высушите. Выложите в большую сковороду с утиным жиром и белым вином. Растопите утиный жир до температуры 90С. Отрегулируйте огонь, чтобы поддерживать эту температуру, затем накройте фольгой и оставьте вариться на 2½ часа.
3 Разогрейте духовку до отметки 240C / 475F / газа 9.Проверьте, готовится ли утка, вставив небольшое тонкое лезвие ножа в ножку; он должен выйти без какого-либо сопротивления. Снимите с огня и оставьте ножки в жире на 30 минут, затем выньте и поместите в форму для запекания кожицей вверх. Добавьте небольшой стакан воды и готовьте в духовке около 6 минут, пока кожица не станет хрустящей. На этом этапе достаньте из духовки и отставьте в сторону.
4 Положите все ингредиенты для заправки в небольшую кастрюлю и осторожно нагрейте.Удалите мякоть и кожу с утиных ножек и измельчите их (без костей), затем поместите в миску. Добавьте ингредиенты салата, полейте теплой заправкой, затем добавьте орехи кешью. Хорошо перемешайте и разделите на шесть тарелок. Немедленно сохраните.
Mange Tout by Bruno Loubet (Ebury)
Colcannon с яйцом-пашот и полосатым беконом
colcannon Фотография: ASFJNSDPOFJS для Guardian Этот свежеприготовленный пузырь и писк чудесно успокаивают в холодный зимний день. яйцо отлично его доводит.
На 4 порции
Картофель 1,2 кг, предпочтительно Марис Пайпер или Король Эдвард, очищенный и нарезанный кусочками примерно по 4 см
1 небольшая зеленая савойская капуста (около 450 г), порезанная и мелко нашинкованная
75 г сливочного масла, нарезанного кубиками
6 ломтиков копченого бекона без кожуры , нарезать кусочками 3 см
6 зеленых луковиц, порезанных и мелко нарезанных
125 мл двойных сливок
4 больших холодных яйца
Морская соль в хлопьях
Свежемолотый черный перец
1 Положите картофель в большую кастрюлю и накройте холодная вода.Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до кипения и варите 18-20 минут или пока не станет достаточно мягким, чтобы его можно было размять. Варить капусту в кастрюле с кипящей водой около 3 минут, пока она не станет мягкой. Освежите под холодной водой и слейте воду.
2 За десять минут до готовности картофеля растопите 25 г сливочного масла на большой сковороде с антипригарным покрытием и обжарьте бекон до легкого цвета. Добавьте в сковороду зеленый лук и капусту и прогрейте.
3 Наполните большую кастрюлю на треть водой и доведите до кипения, затем убавьте огонь до кипения.
4 Слейте картофель на дуршлаг, затем верните его в кастрюлю. Разомните оставшееся масло, сливки и много приправ. Слегка перемешайте в пюре капусту, бекон и лук. Согреться на очень слабом огне.
5 Осторожно взбейте яйца в медленно кипящей воде и варите 3 минуты. Выложите колканнон в четыре разогретые тарелки. Яйца вынуть из воды шумовкой и разделить на грудки картофеля. Приправить и подавать.
Рецепт предоставил Жюстин Паттисон / Фриз
Подозрительно вкусная капуста
Если посмотреть на список ингредиентов, это блюдо не покажется особенным.Но в результате получается сливочное блюдо, наполненное ароматами лука, чеснока и имбиря, и оно вызывает удивительное привыкание. Это намного больше, чем просто сумма его частей.
На 2-4 порции
2 столовые ложки сливочного масла
1 мелко нарезанная луковица
2 измельченных зубчика чеснока
1 столовая ложка тертого свежего имбиря с горкой
1 мелко нарезанная зеленая капуста
200 мл двойных сливок
Соль и черный перец по вкусу
1 В очень большой сковороде нагрейте масло на среднем огне, пока оно не растает и не начнет немного пузыриться.Добавьте лук и чеснок и готовьте около 5 минут, пока они не станут мягкими.
2 Добавьте имбирь и готовьте около минуты. Затем добавьте капусту, хорошо перемешивая, чтобы покрыть ее маслом и другими ароматизаторами. Готовьте, периодически помешивая, около 15-20 минут, пока капуста не станет мягкой и не карамелизируется.
3 Убавьте огонь до минимума и добавьте сливки, не забывая соскребать со дна сковороды все подрумяненные кусочки. Накрыть крышкой и варить на слабом огне около 10 минут.Раскрыть крышкой, посолить и поперчить по вкусу. Затем готовьте еще несколько минут, помешивая один или два раза, чтобы часть жидкости испарилась. Отрегулируйте приправы по желанию и подавайте.
Рецепт предоставлен Эмили Викре, fiveandspice.com
Этот рецепт родом из Италии, Австрии и Швейцарии. У этой свежей квашеной капусты гораздо больше вкуса и текстуры, чем у покупных версий.
На 4 порции
8 чистых свиных колбас, предпочтительно итальянских
Соль и свежемолотый черный перец
3 столовые ложки оливкового масла
Для квашеной капусты
1 савойская капуста, нарезанная очень тонкими полосками3 1 литр яблочного сока
1 маленький мешочек муслина, содержащий ½ чайной ложки целых черных горошин и 1 чайную ложку ягод можжевельника
1 столовая ложка сахарного песка
50 мл белого винного уксуса
1 Положите все ингредиенты квашеной капусты в большую емкость. кастрюля с крышкой.Доведите до кипения, затем убавьте огонь и накройте крышкой. Тушить, время от времени помешивая, 20 минут.
2 Тем временем добавьте сосиски в кастрюлю с слегка подсоленной водой и кипятите под крышкой в течение 15 минут. Хорошо слейте воду. Попробуйте квашеную капусту для приправы и текстуры: вам все еще нужно немного хрустящей корочки. Если вам нужно больше влаги, добавьте еще яблочного сока. Снимите муслиновый пакет и приправьте солью и перцем.
3 Когда квашеная капуста будет готова, медленно обжарьте высушенные сосиски в масле на сковороде до коричневого цвета со всех сторон.Подавайте вместе с хрустящим хлебом хорошего качества.
Два жадных итальянца едят Италию Антонио Карлуччо и Дженнаро Контальдо (Кадриль)
Кусочки из красной капусты, груши, моркови и сельдерея с лимонно-кленовой заправкой
Эта коренастая лепешка в свежей заправке из травяного клена идеально подходит с тушеной свининой в булочке. Груши Конференц работают одинаково хорошо, если вы не можете найти груши наши (азиатские). Вы также можете использовать любые травы, которые есть в холодильнике.
На 4 порции
Для заправки
4 столовые ложки рапсового масла
2 чайные ложки кленового сиропа
1 чайная ложка дижонской горчицы
1 лимон, только сок
½ 9022 капуста, мелко нарезанная
1 груша наши, разрезанная на четвертинки, сердцевина, затем тонко нарезанная
1 морковь, нарезанная соломкой (или крупно натертая)
1 луковица фенхеля, удаленные жесткие внешние листья, тонко нарезанные
1 палочка сельдерея , тонко нарезанный
½ среднего красного лука, тонко нарезанный
½ небольшой пучок укропа, нарезанный
½ небольшой пучок кервеля, нарезанный
½ небольшой пучок мяты, листья мелко нарезанные, маленькие оставленные целиком для украшения
20 г обжаренных семян подсолнечника
20 г миндальных хлопьев, поджаренных
1 Сначала приготовьте заправку, смешав масло, кленовый сироп и горчицу.Приправить, добавить по вкусу лимонный сок. Он должен быть кисло-сладким и иметь легкий привкус горчицы.
2 Перемешайте остальные ингредиенты, кроме орехов и трав, в заправке и дайте тиске постоять в течение 15 минут.
3 Смешайте травы и посыпьте семечками подсолнечника и миндалем непосредственно перед подачей на стол.
Рецепт предоставлен Оля Геркулес, oliahercules.com
Как приготовить капусту | Более 20 рецептов восхитительной капусты
ОПУБЛИКОВАНО · ИЗМЕНЕНО · Автор [Урваши Питре] · 2234 слова.· Около 12 минут, чтобы прочитать эту статью. · Этот пост может содержать партнерские ссылки. · Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. · Оставьте комментарий
Если вы думаете, что капуста подходит только для салата из капусты, я хочу поделиться, как приготовить простые рецепты капусты, которые вам понравятся. Жареная, тушеная, вареная, жареная или сырая — есть множество способов насладиться капустой. Как только вы научитесь идеально готовить капусту, быстро перекусить будет всегда под рукой .
]]> Перейти к:
Капусты и королейЯ не знаю, сколько королей съели капусты (или королев, если на то пошло), но я знаю, что по цене недорогой капусты действительно можно есть как члены королевской семьи.
И да, я только что упомянул об О. Генри (запомните, извините!), Который когда-то был одним из моих любимых авторов, когда мне было 10 лет. Да, я был странным и читал книги, предназначенные для взрослых, на очень молодой возраст.
Итак, давайте поговорим, как разных видов капусты . Мы используем этот термин, как если бы он относился к одному овощу, но на самом деле капуста является частью семейства brassica , которое включает брюссельской капусты , цветную капусту, брокколи и даже капусту.Вот несколько распространенных разновидностей.
Хотя в мире существуют сотни разновидностей капусты, вот пять наиболее распространенных разновидностей, широко доступных в американских продуктовых магазинах. (Оставьте мне комментарий, чтобы узнать, какие сорта капусты распространены в вашей стране!)
Кочанная капуста разных сортов- Зеленая капуста . Наиболее часто встречающийся сорт, хорошая зеленая капуста — гладкая, тяжелая, с плотно упакованными листьями, без трещин и трещин.Он очень похож на салат айсберг, но намного тяжелее. Слегка острые листья хорошо выдерживают жарку.
- Краснокочанная капуста. Также известная как «Пурпурная капуста», у них яркие блестящие твердые листья. Краснокочанная капуста чаще всего тушится, но ее также можно есть сырой в салатах.
- Савойская капуста. Это темно-зеленая и белая капуста со сморщенными прожилками. Несладкая капуста, как правило, немного слаще, чем другие, и ее чаще всего жарят с перемешиванием. Листья более податливые, чем другие листья капусты, поэтому они идеально подходят для таких блюд, как голубцы.
- Капуста Напа. Светло-зеленые, вычурные, рыхлые листья делают эту капусту идеальной для употребления в сыром виде или для быстрого жарения. Это также иногда называют китайской капустой.
- Бок чой. Без сомнения, мой любимый сорт капусты , его также называют бок-чой, бай-цай или пак-чой, или покчой. Все эти слова означают вкусно! Вы можете получить взрослый бок-чой или бэби-бок-чой. Это наименее « капуста на вкус» из перечисленных выше кочанов, но они обладают прекрасным сладким и нежным вкусом, что делает их идеальными для жарки или быстрого тушения в супах.
Я знаю, что Брюссельская капуста выглядит как маленькая кочанная капуста, но брюссельская капуста не является капустой — она просто принадлежит к той же семье Brassica, о которой я говорил ранее.
Зеленая капуста, краснокочанная капуста, савойская капуста и капуста напа. Как нарезать капусту- Вымойте кочан капусты и выбросьте все завядшие или грязные свободные внешние листья.
- Целиком или частично . Решите, будете ли вы использовать капусту целиком или ее часть.В последнем случае вы можете срезать листья с внешней стороны капусты, чтобы не порезаться на капусту. Должен признаться, я никогда этого не делаю, я просто отрезал от него кусок, но ВЫ могли бы 🙂 К счастью, капуста хранится очень хорошо, а есть так много простых рецептов, чтобы вы могли использовать этот кочан в различных блюдах. капустные гарниры.
- Снимите стержень . В середине зеленой и красной капусты есть твердая, жесткая сердцевина. И если вы с ним не знакомы, вы можете спросить , как прокачать капусту .Разрежьте капусту на четвертинки, а затем с помощью ножа вырежьте сердцевину и либо компост, либо выбросьте. Эти дольки капусты также подходят для сервировки за обеденным столом.
- Нарубить или измельчить . Вы можете нарезать ножом, использовать мандолину, чтобы нарезать тонкие куски, использовать кухонный комбайн с насадкой для измельчения, или использовать этот мой любимый стрелок для салатов, чтобы быстро измельчить капусту.
- Повар . Теперь вы готовы приготовить капусту разными способами.Будете ли вы варить капусту в жирном беконе, слегка тушить в овощном или курином бульоне, добавлять несколько луковиц, чтобы сделать простую капусту и лук, добавлять в солонину и капусту, приправлять соевым соусом, лимонным соком или яблочным уксусом. или просто добавив масло, соль и перец,
Есть много разных способов приготовить капусту даже без рецепта. Вот некоторые из наиболее распространенных способов приготовления вареной капусты . Вареная капуста: Поместите измельченную или нарезанную капусту в пароварку или в перфорированную силиконовую корзину и готовьте на пару примерно 5-8 минут до мягкости.
Вареная капустаТак сколько варить капусту ? Это зависит от того, насколько мелкие кусочки вы нарежете. Если вы пытаетесь сварить целую неразрезанную капусту — не делайте этого. В результате к тому времени, когда внутренние листья приготовятся, внешние листья будут сильно переварены. Предлагаю это:
- Нарежьте капусту на кусочки толщиной 2 дюйма.
- Поместите в кипящую жидкость (воду или бульон)
- Кипятите. Через 2-3 минуты капуста станет мягкой.
- Слейте воду, как макароны, добавьте немного масла, соли и перца.
Вы удивитесь, насколько прекрасен на вкус этот простой гарнир из капусты.
Тушеная капустаВот секреты того, как приготовить великолепные блюда из тушеной капусты:
- Используйте очень мало жидкости.
- Выберите сковороду с очень плотно закрывающейся крышкой.
- Низкое устойчивое пламя.
Это позволяет капусте выделять собственный сок и аккуратно готовить в очень ароматном натуральном бульоне.
Я ОБОЖАЮ тушить капусту в молоке, но большинство людей используют воду или бульон. Молочный вариант намного мягче, молоко немного отделяется, и в результате получается блюдо — чистое небо.
Жареная капустаЭто слово может быть неправильным, так как вы не жарите капусту во фритюре. Если вы спрашиваете, как жарить капусту, на самом деле вы думаете о том, как приготовить обжаренную капусту .Это действительно больше рецептов жареной капусты, чем жареной капусты как таковой. Я отвлекся. Вот как:
- Капусту нарезать толстой крошкой.
- Обжарить на оливковом масле, сливочном масле или беконном жире.
- Обжарить в течение 3-5 минут после покрытия маслом, сливочным маслом или жиром по выбору.
Обязательно используйте для этого большую сковороду, чтобы капуста не запарилась.
Капуста в медленноваркеЭто непростой вопрос.С одной стороны, в мультиварке можно получить изумительно нежную капусту. С другой стороны, если вы дадите ему пережариться, ваш дом будет несколько дней пахнуть капустой.
Я предлагаю вам приготовить капусту в мультиварке, если вы будете дома и сможете выключить мультиварку в течение 3-4 часов или сразу после того, как капуста станет нежной.
Запеченная капустаДля запекания капусты в духовке:
- Нарезать капусту крупными дольками.
- Положить дольки в поддон, влить масло, соль и черный перец.
- Готовьте при температуре 350F в течение 30 минут.
- Выверните клинья наполовину.
- Если хотите, дольки карамелизованной капусты, вы также можете поджарить в течение последних нескольких минут.
- Добавьте в конце немного лимонного сока и подавайте.
Капусту на мангале можно приготовить двумя способами:
в фольге
- Капусту нарезать дольками.
- Приправьте клинья.
- Обернуть фольгой.
- Поставьте на решетку на 20-30 минут или до готовности.
Прямо на гриле
- Капусту нарезать дольками.
- Приправить капусту и смазать маслом или жиром для бекона.
- Готовьте на гриле 20-30 минут или до готовности.
По моему опыту, это может дать неодинаковые результаты, но YMMV.
Дружелюбна ли капуста кето?Да, это так. Четверть среднего кочана капусты — а это, вероятно, больше, чем вы съедите за один присест — содержит около 9 граммов чистых углеводов (всего 16 унций углеводов).В таком количестве капусты содержится около 5 граммов клетчатки, поэтому она очень сытная, а это значит, что ее трудно переедать.
Здесь вы можете рассчитать макросы для кето-диеты.
Часто задаваемые вопросы: вопросы о том, как приготовить капусту
Wi ll Капусту варить?Да, действительно будет. Ожидайте, что он приготовится примерно до половины объема сырой капусты.
Сколько стоит 1 порция капусты?Приготовлено около 1 стакана
Можно ли заморозить капусту?Вареная капуста не очень хорошо замораживается, если она уже не была хорошо тушена.Но нежная хрустящая капуста не выдерживает заморозки.
Можно ли разогреть вареную капусту?Да. Однако он, скорее всего, немного переваривается. Я делаю это все время, но после этого не становится хрустящей корочкой.
Сколько стаканов капусты в мешке нарезанной капусты емкостью 16 унций?Около 6-7 чашек
Разрешена ли кето-капуста?Да, кочана содержит всего 9 граммов чистых углеводов — а это много капусты.
Как уберечь капусту от расстройства желудка?Добавьте ветрогонные специи, такие как тмин, семена укропа, семена кориандра или семена фенхеля, в капусту во время приготовления.Вы также можете добавить укроп, шалфей, майоран и базилик или целые гвоздики. Имбирь и чеснок также считаются ветрогонными.
Можно ли приготовить Капуста быстрого приготовления?Если вам интересно, , как приготовить капусту в скороварке, есть несколько хитростей, чтобы сделать капусту быстрого приготовления вкусной. 1. Не готовьте под давлением дольше одной-двух минут. 2. Используйте крупные куски капусты. 3. Попробуйте приготовить в горшочке.
Почему капуста плохо пахнет при готовке?
Потому что он был переварен.Серьезно, это единственная причина. При правильном приготовлении в доме не должно быть стойкого запаха капусты. Сильный запах, который у многих ассоциируется с капустой, возникает из-за сероводорода. Но хорошая новость заключается в том, что вы можете почувствовать запах тухлых яиц, как запах, только если капуста была пережарена или тушилась слишком долго. Если вы хотите тушить капусту, я предлагаю вам попробовать рецепт капусты быстрого приготовления, чтобы сдержать запахи в закрытом помещении.
Лучшие рецепты с капустой | Простые рецепты с капустой
Легкие рецепты гарниров из капусты
Рецепты капустного супа
Рецепты основных блюд из капусты
Легкие рецепты бок-чой
Итак, хотите ли вы приготовить салат из капусты, жареную капусту, тушеную капусту , немецкую краснокочанную капусту, вареную капусту, жареную капусту, краснокочанную капусту или бок-чой, южную жареную капусту или приготовить капусту из солонины в кастрюле быстрого приготовления. , или приготовить капусту в мультиварке, теперь у вас есть множество рецептов, советов и уловок для , как приготовить капусту .
Прикрепите этот пост и поделитесь им с друзьями, чтобы вы могли вернуться к нему, когда ищете справочник по , как легко приготовить капусту .
Как приготовить капусту | 20+ восхитительных рецептов капусты
Есть много разных способов приготовить капусту даже без рецепта. Вот некоторые из наиболее распространенных способов приготовления вареной капусты.
]]>Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 10 минут
Курс: Основные блюда
Кухня: американская, немецкая, индийская, ирландская
Ключевое слово: рецепты с капустой
Порций: 4
калорий: 176 ккал
Автор: URVASHI PITRE
Нажмите на выделенные ингредиенты или оборудование, чтобы увидеть, что именно я использую для приготовления этого рецепта.Инструкции
Вареная капуста
Налейте 2 стакана воды в большую кастрюлю.
Положите нарезанную капусту в пароварку или в силиконовую корзину с отверстиями и поместите пароварку в кастрюлю.
Накройте крышкой и готовьте на пару 5-8 минут до готовности.
Добавьте приправы и подавайте.
Варка капусты
Налейте воду в большую кастрюлю, добавьте соль и доведите воду до кипения.
Добавьте капусту и готовьте 3 минуты до нежной хрустящей корочки.
Тушеная капуста
Растопите масло в сотейнике.
убавьте пламя до кипения.
Накройте кастрюлю плотно закрытой крышкой и тушите 10-15 минут, пока капуста не пропарится.
Жареная капуста
Нагрейте большую толстую кастрюлю. В горячую кастрюлю добавьте 1/2 стакана нарезанного бекона и готовьте, пока бекон не станет хрустящим. Удалите бекон и отложите.
Добавьте капусту, соль и перец в беконный жир и перемешайте, чтобы покрыть капусту приправами.
Готовьте, часто помешивая, на относительно сильном огне, чтобы не запарить капусту, около 4-5 минут.
Добавьте кусочки бекона обратно и подавайте.
Капуста медленного приготовления
Поместите капусту, соль, перец, масло и 1 стакан нарезанного лука в мультиварку
Добавьте 1/4 стакана костного бульона, овощного или куриного бульона в медленноварку. плита.
Варить на медленном огне 3-4 часа, пока капуста не станет мягкой.
Запеченная капуста
Разогрейте духовку до 350 ° F
Нарежьте капусту крупными дольками. Выложить дольки на противень, влить 2-3 столовые ложки оливкового масла, соль и черный перец.
Поставьте противень в духовку и готовьте 30 минут. В середине переверните дольки, чтобы приготовить равномерно.
Когда капуста станет мягкой, достаньте из духовки, сбрызните 1 столовой ложкой лимонного сока и подавайте.
Жареная капуста
Включите гриль, чтобы нагреться.
Нарежьте капусту на 4 больших дольки. Сделайте четыре больших куска алюминиевой фольги, достаточно больших, чтобы удерживать и полностью обернуть каждый клин.
Положите немного масла, немного соли и перца на каждый клин.
Закройте алюминиевый пакет и отложите его сбоку от решетки.
Готовьте 20-30 минут, пока дольки не станут мягкими.
Получите поддержку и свяжитесь с нашим сообществом на Facebook!
Питание
Калорий: 176 ккал | Углеводы: 18 г | Белок: 4 г | Жиры: 12 г | Клетчатка: 7 г | Сахар: 9 г
Пробовали рецепт? Подпишитесь на @twosleevers и прикрепите его!15 лучших рецептов капусты — пара поваров
Вот все лучшие рецепты капусты из этого полезного и вкусного овоща! Эти рецепты включают в себя множество видов: краснокочанная, зеленая, напа и савойская.
Ищете, что делать с капустой? Этот овощ семейства крестоцветных не только универсален, но и полезен для вас. Один из лучших овощей, который вы можете есть, краснокочанная капуста с высоким содержанием клетчатки и витамина С. Она также содержит фитонутриенты, которые могут помочь в борьбе с воспалением.
Капуста играет важную вспомогательную роль во многих кухнях мира. Где было бы салат из капусты или квашеная капуста без простой капусты? Это ключевой элемент азиатской кухни, из него получается отличный салат. Есть так много вкусных способов съесть это … от рецептов красной капусты до вьющейся капусты Напа.Готовим!
Виды капусты: краткий обзор
Но сначала: какие виды капусты используются в этих рецептах? Вот краткий обзор видов капусты, которые вы увидите (большинство из них вы сможете найти в ближайшем продуктовом магазине):
- Зеленая капуста: Самая популярная капуста с сильным вкусом и хрустящей текстурой. Хорошо подходит для жареного мяса, тушеного мяса или жаркого.
- Красная капуста: Она похожа на зеленую капусту, но имеет красивый фиолетовый цвет.
- Савойская капуста: Зеленая капуста с красивыми кружевными листьями. Нарезанный тонкими ломтиками, он выглядит как красиво завитое конфетти и обладает мягким вкусом.
- Капуста напа (китайская капуста): У этой капусты также кружевные листья: они имеют более продолговатую форму и часто используются в азиатской кухне. Как и савойская капуста, она имеет более мягкий вкус, чем зеленая капуста.
А теперь наши лучшие рецепты капусты!
Фаворит в нашей линейке лучших рецептов капусты? Это прекрасная обжаренная капуста! Чтобы обжарить блюдо до нежного пикантного вкуса, нужно всего 10 минут.Лимон, чеснок и черный перец делают его вегетарианцем рок-звезды. Вам понравится этот вкусный способ приготовления капусты: он станет легким гарниром к любому блюду.
Получить рецептЭтот рецепт капусты — полная противоположность обжаренной капусты: она свежая и хрустящая! Это действительно лучший сливочный салат из капусты. У него как раз нужное количество вкуса и насыщенности от заправки из капусты, но при этом у него есть здоровый вкус. Этот рецепт полностью сбалансирован по сладкому и соленому вкусу: без рафинированного сахара и меньше майонеза, чем в большинстве рецептов салата из капусты.Не любите майонез? Попробуйте вместо этого наш легкий салат из капусты с уксусом.
Продолжить чтениеХотите изменить свой распорядок приготовления салата из капусты? Попробуйте вместо этого легкий салат из капусты! Для многих салатов из капусты вам придется бесконечно измельчать и готовить длинный список ингредиентов. Этот легкий салат состоит всего из 6 ингредиентов, и единственными свежими ингредиентами являются зеленая капуста и мята. Он получается свежим и острым, со вкусом лимонной мяты, который заставляет едоков возвращаться за еще одним.
Продолжить чтениеСо стандартным салатом из капусты нужно покупать две разновидности капусты: красную и зеленую. Часто оставшиеся половинки капусты болтаются в нашем холодильнике без дела. С этим мясным соусом из красной капусты вам потребуются только красная капуста и лук! Заправка из капусты из капусты представляет собой идеальное сочетание пикантных, острых, сладких и сливочных нот и выводит хрустящие пряди капусты на новый уровень.
Продолжить чтениеОказалось, что жареную капусту стоит попробовать в следующий раз, когда вы будете разжигать гриль! Он получается нежным и обугленным, а вкус намного слаще, чем в сыром виде.Полить его острым бальзамическим соусом, и это будет вкусный гарнир к блюдам на гриле!
Продолжить чтениеЭтот рецепт капусты включает савойскую капусту, нежную капусту с завитыми листьями. Нарезанные тонкими ломтиками листья выглядят как красивое конфетти. Они идеально подходят для этого салата с яблоками и грецкими орехами, сыром Пекорино Романо и острой сладкой терпкой заправкой. Обязательно найдите для этого савойскую капусту: это удовольствие! Шаг вперед: используйте глазированные грецкие орехи или глазированные орехи пекан.
Продолжить чтениеВпервые в наших рецептах капусты: обжаренная краснокочанная капуста! В сочетании с терпкими яблоками вкус здесь нереальный! Слегка сладкий и уксусный вкус делает этот гарнир отличным компаньоном для всех основных блюд; это почти как чатни! Семена тмина придают домашнюю, сердечную эссенцию.
Продолжить чтениеКакой рецепт капусты более классический, чем квашеная капуста? Его легко приготовить, легко ферментировать, и он является очень полезным дополнением к любому блюду, наполненному пробиотиками.Ферментированные продукты, такие как квашеная капуста, кимчи и чайный гриб, в настоящее время стали повальным увлечением здоровьем. О чем весь этот шум? Они могут дать вашему организму дозу здоровых пробиотиков, живых микроорганизмов, имеющих решающее значение для здорового пищеварения (источник). Еще лучше: острый вкус действительно восхитителен! Попробуйте его с вегетарианским сэндвичем с Рубеном или частью трапезы.
Продолжить чтениеВот рецепт капусты Напа, по которому капуста превращается в основное блюдо! Этот стал фаворитом фанатов, потому что это простой рецепт ужина, на приготовление которого уходит менее 30 минут! Этот восхитительный ужин на растительной основе включает арахис, капусту Напа, красный перец, кинзу и лайм.Он использует наш любимый трюк для «приготовления» овощей: просто слейте с них горячую воду для макарон, когда они будут готовы!
Продолжить чтениеВот еще один отличный способ есть капусту: жареную! Эти жареные дольки капусты запекаются в духовке, пока внешние слои не станут коричневыми и хрустящими. Затем они сбрызнуты пикантной заправкой для заправки винегретом и украшены стружкой из пармезана. Это вкусный рецепт гарнира, который тоже выглядит красиво.
Продолжить чтениеВот еще один рецепт салата из капусты: на этот раз с зеленой вместо красной капусты! В нем есть измельченная зеленая капуста, морковь, красный лук и кинза, а также молотый тмин и семена тмина, чтобы внести мексиканский оттенок. Он хорошо сочетается с ароматами в латинском стиле, например, в качестве гарнира к тако или энчиладам.
Продолжить чтениеВот забавный рецепт красной капусты: ее быстро превращают в сладкий картофель! Сначала приготовьте сладкий картофель в горшочке быстрого приготовления или запеките его в духовке.Затем посыпьте их ярким быстрым мясным соусом из красной капусты, болгарского перца, лайма и кинзы. Добавьте сливочно-арахисовый соус и посыпьте измельченным арахисом. Этот рецепт вкусного ужина получил высокие оценки читателей!
Продолжить чтениеВот вкусный способ использовать этот сливочный салат из капусты выше: в швейцарском бутерброде из расплава! Этот бутерброд на редкость хорош: многие читатели говорят, что на вкус он как Биг Мак! Секрет? Русская заправка, почти такая же, как соус к знаменитому бургеру.Но этот сэндвич — более здоровый сорт, с поджаренной булочкой с кренделем в главных ролях: плавленый швейцарский сыр и салат из капусты.
Продолжить чтениеВот еще один рецепт салата из капусты: на этот раз упругий рубленый салат! В его состав входят редис и салат, а также зеленая капуста, которая добавляет красивый текстурный контраст зелени. Сверху посыпьте сырной крошкой с голубой плесенью и нашим сливочным соусом из голубого сыра, и это прекрасный гарнир к пицце или пасте.
Продолжить чтениеПоследнее в наших рецептах капусты: тако с креветками на гриле! Эти тако с креветками, запеченными на гриле, подаются с пикантным мексиканским салатом из капусты. Салат из капусты — идеальный хрустящий пикантный оттенок сочным креветкам. Сверху посыпьте острым майонезом, и это мгновенно приготовленная здоровая еда.
Продолжить чтениеКак нарезать капусту
Ищете лучший способ нарезать капусту? У нас с Алексом есть отличный эффективный способ, который работает каждый раз и приводит к красивым, равномерно разрезанным клочкам.Вот как нарезать капусту ( смотрите видео ниже! ):
- Удалите внешние слои капусты, которые кажутся жесткими или несвежими, и выбросьте их. Большим поварским ножом отрежьте кочан капусты.
- Разрежьте капусту пополам через стебель.
- Разрежьте капусту на четвертинки.
- Удалите корень капусты, разрезав его по диагонали.
- Нарежьте капусту тонкими ломтиками в коротком направлении круговыми движениями ножа.Если разрезать его в коротком направлении, его будет легче есть!
Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значоксердце твердое сердце значок сердца
Описание
Вот как приготовить лучшую обжаренную капусту! Нежный и приправленный чесноком и лимоном, это идеальный легкий гарнир к любому блюду.
- 10 стаканов зеленой капусты (от 1 1/4 до 1 1/2 фунта капусты)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка сливочного масла (по желанию)
- ¼ чайная ложка чесночного порошка
- 1 чайная ложка кошерной соли
- Перец черный молотый
- 2-3 чайные ложки свежего лимонного сока (1/4 лимона или две дольки)
- Тонко капусту отмерять и отмерять 10 стаканов.
- В большой сковороде разогрейте оливковое масло и сливочное масло.Добавьте капусту, чесночный порошок, кошерную соль и много черного перца. Обжарить 8-10 минут, пока не станет мягким и мягким.
- Когда все будет готово, выжмите сок из 2 дольок лимона. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте ароматы.
- Категория: гарнир
- Способ приготовления: обжаренные
- Кухня: веганская
Ключевые слова: Рецепты капусты, Обжаренная капуста
Последнее обновление: июнь 2020 г.
Как приготовить капусту — BBC Good Food
Кочанная капуста представлена множеством различных сортов, и на самом деле она является частью более крупного семейства, известного как брассикас, которое распространяется на цветную капусту и капусту.Легко доступные сорта — красный, савойский, весенний и белый.
- Краснокочанная капуста имеет твердые, плотно упакованные и блестящие фиолетовые листья
- Белокочанная капуста имеет текстуру, аналогичную краснокочанной, но с очень светлыми листьями и более сладким вкусом
- Листья савойской капусты морщинистые и волнистые, становятся светлее к середине
- Весенняя капуста имеет более мягкие листья и имеет более остроконечную форму, а не округлую
Все они универсальны; их можно подавать сырыми в салатах, например, салат из капусты, но также их можно быстро приготовить, например, во фритюре, или просто приготовить на пару и даже медленно (тушить) или использовать в супах и тушеных блюдах.
Как приготовить капусту
Есть два способа приготовить капусту, в зависимости от того, сколько вы хотите ее сервировать и как вы хотите ее готовить.
- Чтобы обслужить небольшое количество людей , или для рецептов, когда вам нужно сохранить листья целыми , рекомендуется очистить листья по отдельности, взять то, что вам нужно, а затем положить оставшуюся капусту обратно холодильник, завернутый. Затем вы можете использовать эти листья целиком или при необходимости измельчить их.В зависимости от возраста капусты, возможно, вы не захотите использовать внешние листья, особенно если они ушиблены, испорчены или повреждены. Если они не годятся для склада, их можно компостировать. Центральная жилка на каждом листе жесткая, особенно на внешних листьях, поэтому вы можете захотеть срезать и ее, особенно если вы хотите приготовить капусту быстро, так как эта часть очень плотная и займет много времени.
- Чтобы служили большему количеству людей , разрежьте или пополам капусту, положите ее разрезанной стороной вниз на доску и нарежьте или измельчите листья.Для более плотной капусты, такой как красная или белая, вы можете сначала вырезать жесткую часть стебля или сердцевины.
Варка на пару
Подходит для: весенней зеленой капусты, савойской капусты
Положите приготовленную нашинкованную капусту в пароварку и готовьте на пару примерно 5 минут или до готовности.
Вареные или бланшированные
Подходит для: всех типов
Положите капустные листья или нашинкованную капусту в большую кастрюлю и наполовину залейте водой.Довести до кипения и варить 3-5 минут или до готовности. Чтобы бланшировать (чтобы потом их можно было обжарить или обжарить), залейте водой и кипятите 3 минуты. Переложите листья в холодную воду, чтобы они освежились.
Жарка
Подходит для: всех типов
Измельчите листья с половины кочана капусты, удалив все жесткие стебли. Нагрейте в воке 2 столовые ложки растительного масла, затем добавьте капусту и 2 нарезанных дольки чеснока. Жарьте, помешивая, пока капуста не начнет вянуть, затем добавьте 75 мл овощного бульона.Накрыть крышкой и варить 3 минуты, пока не станет мягким.
Тушение
Подходит для: краснокочанной капусты, белокочанной капусты
Нарежьте 1 большую луковицу мелкими ломтиками и положите ее вместе с 50 г сливочного масла или 50 мл оливкового масла в жаропрочную форму для запекания с толстым дном. Обжаривайте лук на среднем огне, часто помешивая, около 5 минут. Вырежьте сердцевину из 750 г капусты и мелко нарежьте листья. Добавьте это в форму для запекания и перемешайте все вместе, готовя на медленном огне, пока вы очищаете и нарезаете 1 яблоко.Измельчите 1 чайную ложку можжевельника и 1 чайную ложку тмина, затем добавьте их вместе с ломтиками яблока в сковороду. Приправить и влить 500 мл сидра, красного вина или воды. Хорошо перемешать и довести до кипения, накрыть блюдо крышкой и варить 20 мин.
Другие идеи
Целые листья капусты можно использовать с начинкой, в рулетах и запекать. Из нашинкованной капусты можно мариновать или заквашивать, чтобы приготовить квашеную капусту или кимчи.
Обычный рецепт жаркого из капусты
Обслуживает 6
- 1 капуста
- 4 столовые ложки жира (можно использовать сливочное масло, оливковое масло или гусиный жир)
- 4 нарезанных лука-шалот
- 1 веточка розмарина
- 2 очищенных зубчика чеснока
- Разделите капусту на четвертинки, удалите сердцевину и нашинкуйте листья.
- Бланшировать в кастрюле с кипящей подсоленной водой в течение 3 минут, затем подержать под струей холодной воды для охлаждения. Хорошо слейте воду.
- Нагрейте жир на сковороде и обжарьте лук-шалот, веточку розмарина и зубчики чеснока в течение 5 минут до золотистого цвета.
- Выбросьте чеснок и розмарин, бросьте в капусту и жарьте, пока не разогреется. Приправить и подавать.
Наши лучшие рецепты капусты
Капуста с беконом и луком
Придайте вашей зелени немного свежести с помощью быстрого блюда Джона Тороде — идеально подходит для воскресного обеда.
Голубцы тушеные
Приготовленные на медленном огне листья капусты, фаршированные вкусной рисовой смесью, могут стать сытным овощным основным блюдом или необычным гарниром.
Лингвини с чесноком, капустой и анчоусами
Это экономное блюдо из пасты с савойской зеленью и хрустящими панировочными сухарями восхитительно в своей простоте.
Острокочанная капуста в белом вине с семенами фенхеля
Для быстрого приготовления квашеной капусты попробуйте тушеную в белом вине капусту с луком и зеленью.Кислотность этого гарнира прекрасно сочетается с маслянистостью жареной свинины.
Яровая капуста с горчичными семечками
Придайте вашей зелени свежий вид, смешав ее с горчицей, имбирем, луком и чесноком.
Вдохновение для капусты…
Рецепты капусты
Рецепты савойской капусты
Рождественские рецепты красной капусты
Рецепты пузырьков и писков
Есть ли у вас какие-нибудь советы по приготовлению капусты? Оставьте комментарий ниже…
Капуста: Использование и хранение — Vermont Organic Farm
Вы новичок в капусте? Узнайте больше об этом здесь или продолжайте читать, чтобы узнать, что мы предлагаем вам сделать, чтобы максимально использовать урожай.
Использование капустыКапуста — невероятно универсальный овощ. Во многих регионах мира капуста входит в число вкусных, полезных и сытных блюд. Вот несколько советов, как использовать капусту.
- Нарежьте капусту сначала на четвертинки, а затем по диагонали поперек клина. Затем нарежьте тонкими ломтиками для добавления в салаты в сыром виде или нарежьте немного толще для приготовления на пару или варки.
- Ешьте капусту сырой или слегка приготовленной.Переваренная капуста может иметь сильный запах и привкус.
- Отварите дольки капусты 5-7 минут. Сверху полейте сливочным маслом и щепоткой соли и перца или даже натертым сыром.
- Пурпурная капуста прекрасна, декоративна и вкусна: добавляйте ее в салаты, салаты из макарон, жареный рис и т. Д.
- Капуста замечательно добавляется в соте и жаркое. Прекрасно сочетается с перцем, луком и т. Д.
- Капусту можно отварить пять минут с нарезанным луком и добавить в пюре.
- Листья капусты можно фаршировать любым количеством вкусных ингредиентов, а затем запекать до совершенства.
- Крупные листья капусты могут заменить тортилью для легких и летних бутербродов с оберткой.
- Капуста хорошо известна как салат из капусты. Нарезать мелко или нашинковать, а затем смешать с тертой морковью и зеленым луком. Добавьте любые другие овощи, которые хотите. Смешайте с заправкой из йогурта / майонеза и укропа или заправьте винегретом.
Предлагаем попробовать этот уникальный рецепт острого и кислого салата.Или сделайте это просто, используя летний салат из капусты.
Хранение капустыВо многих холодных регионах мира капусту любят именно потому, что она так хорошо хранится. В разгар зимы, когда наши сады покрыты снегом, замечательно посмотреть на капусту в наших холодильниках, чтобы придать им местный свежий зеленый вкус! Правильное хранение замедляет процесс дыхания капусты. Чем быстрее капуста дышит, тем быстрее она распадается и начинает портиться.Следуйте приведенным ниже советам, чтобы правильно хранить капусту на зиму.
- Если вы собираете капусту на своем огороде или покупаете капусту на приусадебном участке, не забудьте оставить все листья на голове. Наружные листья кочана работают, чтобы защитить внутренние и более нежные листья, особенно помогая удерживать влагу.
- Не мойте капусту, пока не будете готовы к ее употреблению. Перед хранением воздержитесь от стирки.
- Капуста можно хранить в ящике для гидратора.Вы можете положить капусту в полиэтиленовый пакет, чтобы сохранить влагу, но это необязательно.
- Обращайтесь с капустой осторожно. Если вы используете только часть головы, плотно заверните оставшуюся часть и положите в холодильник. Постарайтесь свести к минимуму образование синяков от капусты. Любое повреждение клеток приводит к более быстрому прохождению капусты и снижению содержания витамина С.
- При правильном хранении капуста в холодильнике может храниться от 3 недель до 2 месяцев.