Булочки с повидлом в духовке из дрожжевого теста с фото в духовке: Пирожки с повидлом из дрожжевого теста в духовке

0 Comments

Содержание

Пирожки с повидлом из дрожжевого теста в духовке

Сегодня предлагаю испечь в духовке чудесные пирожки с повидлом из дрожжевого теста. От таких пирожков вся ваша семья точно будет в восторге! О том, какие они вкусные, расскажет моя маленькая история. Испекла пирожки, прилегла отдохнуть на 15 минут, выхожу на кухню и говорю: «Смотрите, не ешьте пирожки горячими, повидлом можно обжечься». Кидаю взгляд на тарелку с остатками пирожков и на довольные лица детей и понимаю, что надо замешивать вторую партию… Так что, можете замешивать тесто в двойном размере, если у вас есть любители вкусных дрожжевых пирожков с повидлом. Из указанного в рецепте количества ингредиентов получается 32 небольших пирожочка.

Для приготовления пирожков с повидлом в духовке вам потребуется:

масло растительное — 4 ст. л.;

дрожжи сухие -1,5 ч. л.

яйцо — 1 шт.

повидло (у меня айвовое) — 300 мл.

Замесим тесто, для этого в глубокой миске смешаем муку, сахар, соль, ванилин и сухие дрожжи.

Кефир подогреем в микроволновой печи в течение 30 секунд. Кефир должен быть комнатной температуры. Вливаем растительное масло в кефир, перемешиваем.В миску к мучной смеси добавляем яйцо и выливаем кефиро-масляную смесь.

Перемешиваем все ингредиенты между собой и начинаем замешивать тесто. Вымешиваем дрожжевое тесто для пирожков руками в течение 10 минут. В результате у нас должно получиться лёгкое, нежное тесто, которое не липнет к рукам, но и очень охотно держит форму, немного расплываясь по миске.

Накрываем миску плёнкой и оставляем на расстойку в тёплом месте без сквозняков, примерно, на 1,5 часа. По прошествии времени наше тесто отлично поднимется и увеличится в размерах более чем в 2 раза.

Выкладываем тесто на силиконовый коврик (или на стол), присыпанный мукой, и слегка обминаем.

Разделяем тесто сначала на 4 части, а затем каждую часть делим ещё на 8, примерно, равных кусочков (в итоге у нас получится 32 маленьких симпатичных пирожочка).

Далее округляем каждый кусочек теста и затем каждый шарик раскатываем в лепёшку. На середину каждой лепёшки кладём половину столовой ложки повидла (я использовала айвовое повидло, вы же можете взять любое, какое вам больше нравится).Далее лепим из каждой лепёшки с повидлом пирожок, скрепляя тесто над начинкой.

Переворачиваем пирожок с повидлом швом вниз и выкладываем на противень, застеленный фольгой (или пергаментом). Аналогичным образом лепим все пирожочки.

Сырое яйцо разбиваем в стакан и перемешиваем его вилкой. Смазываем пирожки при помощи кулинарной кисти взбитым яйцом. Отправляем противень с пирожками с повидлом на расстойку, примерно, на 20 минут. Затем ставим в разогретую духовку и выпекаем при температуре 180 градусов, ориентировочно, 30-35 минут.

Готовые ароматнейшие пирожки с повидлом из дрожжевого теста достаём из духовки и накрываем полотенцем.

Даём пирожкам остыть, конечно, если ваши близкие смогут устоять и не начать их есть ещё горячими, и подаём их к чаю или кофе.

Дрожжевые пирожки с повидлом получаются нежными, ароматными и очень вкусными. Не сомневаюсь, что эти пирожки понравятся вашим близким и вас непременно попросят испечь их ещё!

Приятного аппетита вам, друзья!

рецепт пошагово в духовке, пирожки из дрожжевого теста, сдоба

Приветствую вас! Мне очень приятно, что вы живо откликаетесь на мой призыв приготовить выпечку с корицей и с маком. И я решила не останавливаться на этих темах, а предложить вам приготовить очень простые и бюджетные, но всеми любимые булочки с повидлом.

У любой хозяйки есть в запасе варенье, конфитюр, повидло или перетертые ягоды с сахаром. Так вот это все может быть использовано в качестве начинки для сдобы.

А также давайте разнообразим свою выпечку разнообразными формами, чуть позже я вам их покажу.

Как приготовить булочки с повидлом

Булочки с начинкой – это сдобная выпечка на дрожжевом или бездрожжевом тесте. Мягкое тесто традиционно делают из муки, яиц, дрожжей, молока, масла, сахара, специй. Оно должно постоять 1,5-2 часа в тепле. В качестве начинки используют плотный джем или густое повидло (жидкое варенье не подойдет), можно попробовать протертые с сахаром ягоды. Рабочую поверхность нужно припылить мукой или смазать растительным маслом перед раскатыванием и формированием булочек. Заготовки выкладывают на противень, застеленный пергаментной бумагой, выпекают полчаса при 180°С.

Варианты лепки и сворачивания булочек с начинкой

Выпечка с начинкой всегда в приоритете для тех, кто хочет и чайком побаловаться и организм насытить вкусной едой. Просмотрите совсем не сложные способы заворачивания теста с начинкой.

Начинка из сгущенки

Раскатать тесто в продолговатый круг и с одной стороны сделать фигурным колесом надрезы. Полоски теста до конца не разрезаются.

С другой стороны положить сгущенку полоской, чтобы при скручивании она распределилась по всей выпечке.

Скрутить лепешку в колбаску и соединить крепко концы между собой.

Изделие с начинкой положить на пекарскую бумагу и противень.

После выпекания получаются изумительные круглые булочки с начинкой.

Булочки с колбаской

Из раскатанного теста вырезать стаканом круги, чтобы булочка имела форму круга. На вырезанный круг положить круглую колбаску и прикрыть ее вторым кругом из теста.

Сделать 8 равномерных надрезов ножом по кругу изделия. Пальчиками рук взять два соседних лепестка и вывернуть их вместе с начинкой на 180 градусов.

Сформированные изделия выложить на бумагу для запекания и противень. Смазать изделия яйцом и украсить маком середину.

Процесс выпекания еще больше сделает булочки нарядными и румяными.

Начинка из творога

В этом рецепте вырезать круги из раскатанного теста надо большим диаметром, чем в предыдущем способе. На вырезанном круге сделать 4 надреза, чтобы на каждый лепесток положить творог.

Варианты лепки и сворачивания булочек здесь будут другими. Края каждого лепестка с творогом надо соединить, поднять вверх, установить вертикально и прижать к середине изделия.

Все четыре лепестка с начинкой должны стоять вертикально и не падать.

Процесс выпекания закрепит форму булочки и очаровательное создание приятно удивит всех.

Булочки с шоколадом

Отделить комок теста и раскатать в продолговатую лепешку. Плитку шоколада поломать и уложить на конец лепешки два кусочка шоколада.

Два раза завернуть шоколад в тесто и остановиться, чтобы на оставшейся части сделать разрезы специальным приспособлением или простым ножом до самого конца. Еще и еще сворачивать тесто с начинкой в колбаску.

Чуть изогнуть колбаску и уложить на смазанный противень. То же самое проделать со всеми другими заготовками.

Дать постоять и смазать сверху яйцом смешанным с молоком и сахаром.

Выпекать 20 минут, достать и дать остыть, чтобы потом разломить и посмотреть на вкусный шоколад.

5. Розочка-булочка

Небольшой круг из теста надрезать в четырех местах. В середину положить начинку. Скорее поднять один лепесток, чтобы прижать его к начинке. Затем поднять соседний лепесток и, то же самое, прижать его пальчиками к уже поднятому лепестку. И так проделать со всеми лепестками. Таким образом получился цветочек.

После выпечки цветок стал походить на розу.

Процесс лепки выпечки с начинкой чуть сложнее, зато вкуснее результат.

Тесто для булочек с повидлом

Качество выпечки во многом зависит от опары, которую делают из теплого молока, свежих или сухих пекарских дрожжей, сахара. Смесь накрывают полотенцем, оставляют в тепле. Когда масса увеличивается, ее смешивают с другими ингредиентами – яйцами, маслом или маргарином, солью, мукой. Пшеничную муку нужно обязательно просеять, чтобы изделия обогатились кислородом, получились пышными. Для аромата добавляют ваниль, корицу. Булочки можно приготовить без дрожжей, для этого тесто замешивают на сметане, твороге, минеральной воде, кефире с содой или разрыхлителем.

Ингредиенты

Для домашней сдобы с начинкой требуются следующие ингредиенты:

  1. Дрожжи. Они могут быть свежими прессованными, сухими, быстродействующими (инстантными). Первый и второй вид смешивают с жидкостью. Быстродействующие дрожжи добавляют в муку.
  2. Сдобная часть. В нее входит сливочное масло (можно заменить маргарином), яйца и сахар. Если этих ингредиентов много, то тесто замешивают опарным способом.
  3. Жидкость. Тесто для булочек готовят на молоке, кефире и сыворотке. Жидкость должна быть теплой (не выше +40°С). Иначе не произойдет активация дрожжей.
  4. Начинка. Оптимальный вариант — повидло. Оно должно быть густым. Если готового повидла нет, то можно сделать быструю начинку из яблок. Их нужно нарезать кубиками, залить небольшим количеством воды и протушить, пока жидкость не выпарится. Затем в смесь всыпают сахар и уваривают ее до загустения. Дополнительно в подобную начинку добавляют изюм, корицу, орехи, имбирь.

Cекреты приготовления булочек с повидлом :

  1. Перед тем как приготовить булочки, дайте заготовкам хорошо расстояться в теплом месте. Благодаря этому тесто получится нежным. Расстойку завершают, когда заготовки увеличатся в 2 раза.
  2. Загущайте повидло. Чтобы не вытекало содержимое заготовок, добавляйте в начинку манку и кукурузный крахмал.
  3. Используйте антипригарный коврик. С него легче снимать выпечку, чем с пергамента.
  4. Кладите заготовки на противень швом вниз. Так тесто не разойдется в стороны при выпечке.

Начинка

Чтобы приготовить булочки с повидлом в духовке, используют абрикосовую, клубничную, грушевую, смородиновую, яблочную или любую другую начинку. Важно обратить внимание на ее консистенцию. Повидло не должно быть жидким, иначе вытечет на противень при выпекании и пригорит к нему, а выпечка потеряет форму. При необходимости джем можно смешать с небольшим количеством крахмала.

  • Почему горчат огурцы
  • Свиные ребрышки в духовке — рецепты вкусного приготовления с фото. Запеченные свиные ребра в духовке
  • Как из муки сварить клейстер

Как сделать сдобные булочки, чтобы не вытекало повидло

Ни для кого не секрет, что даже самые ответственные, внимательные и творческие люди могут сталкиваться с различными проблемами на кухне, в процессе готовки. Одна из них – это проблема вытекающей начинки. Очень распространённый момент, я полагаю. Что же нужно делать, чтобы навсегда забыть о нем и довольствоваться сочной и вкусной едой? Сейчас мы это с вами обсудим.

Небольшое отступление по поводу начинки, как устранить эту проблему.

У каждой хозяйки свои секреты, давайте рассмотрим несколько из них:

1. Самый, пожалуй, простой способ решения этой проблемы – добавлять меньше начинки. Грамотно приготовленная выпечка не утратит своего вкуса. Однако этот способ не каждому понравится, потому что начинка в пирожках или булочках – это основа основ… Думаю, каждый со мной согласится.

2. Второй вариант, подойдет все-таки любителям послаще. Необходимо добавить в начинку такой компонент, продукт (манку), который заберет всю влагу и сделает ее гораздо гуще. Потому что если варенье, повидло или любая другая начинка чересчур жидкие, то они в любом случае будут вытекать из нашей выпечки.

Как заворачивать

Формирование булочек – это увлекательный, несложный и творческий процесс. Сдобу заворачивают и выпекают в форме шара, розочки, колоска или косички, шишки, мешочка, конверта, цветка. Изделия укладывают швами вниз, тщательно защепив края, смазывают взболтанным желтком. Украшать заготовки рекомендуется уже на противне, чтобы впоследствии не повредить форму или узор.

Как подавать булочки

Если хотите, чтобы ваши булочки были еще более красивые и аппетитные, то постарайтесь их немного украсить. Сделайте узорчики или волны на пирожках, или присыпьте их маком, крошками или кунжутом.

Подавать пирожки лучше всего с чаем или кофе, чтобы быстро перекусить. Или подайте детям на полдник пирожок с соком или компотом, как мы в детстве кушали в школьной столовой. Еще пирожки отлично гармонируют с кефиром или молоком, но если дети их не любят, то можете налить стакан йогурта.

Из дрожжевого теста с яблочным повидлом и корицей

  • Время: 1 час 30 минут.
  • Количество порций: 16 персон.
  • Калорийность блюда: 229 ккал в 100 г.
  • Предназначение: к чаю.
  • Кухня: международная.
  • Сложность: средняя.

Неповторимый вкус кисло-сладких яблок и волшебный аромат корицы – это одно из самых популярных и беспроигрышных сочетаний в кулинарии. Румяные булочки с яблочным повидлом по желанию посыпают сахарной пудрой, поливают белой или глянцевой шоколадной глазурью. Количество сахарного песка можно увеличить или уменьшить, в зависимости от сладости начинки.

Ингредиенты:

  • повидло яблочное – 520 г;
  • мука – 610 г;
  • корица – 15 г;
  • дрожжи – 25 г;
  • вода – 310 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • масло растительное – 25 мл;
  • пудра сахарная – 2 ст. л.;
  • сахар – 45 г;
  • соль – щепотка.

Способ приготовления:

  1. Соединить теплую воду, дрожжи, соль, сахарный песок. Перемешать.
  2. Небольшими порциями ввести муку.
  3. Оставить тесто на полчаса.
  4. Обмять, вымесить.
  5. Разделить на 16 частей, раскатать.
  6. Выложить на каждую лепешку смесь корицы и яблочного повидла.
  7. Сформировать круглые изделия.
  8. Переложить на противень.
  9. Оставить на 10 минут.
  10. Обмазать взбитым яйцом, посыпать пудрой.
  11. Выпекать 35 минут при 200°С.

Пошаговое приготовление

  1. Для начала приготовьте дрожжевое тесто. В глубокую миску просейте 650 г пшеничной муки и добавьте к ней 1,5 ч. л. сухих дрожжей. Затем насыпьте 1 ч. л. разрыхлителя и 2 ст. л. сахара. Налейте в миску 1 ч. л. экстракта ванили и 80 мл растительного масла. Добавьте 25 г размягченного сливочного масла ко всем ингредиентам. С одного яйца отделите желток от белка в отдельную пиалу, а для теста добавьте в миску одно куриное яйцо и оставшийся белок. Все ингредиенты перемешайте столовой ложкой, а затем рукой.
  2. В сотейнике слегка подогрейте 300 мл молока. Затем постепенно добавляйте молоко в тесто и замешивайте его рукой до гладкого однородного комка примерно 10 минут.
  3. Положите тесто в чистую миску, плотно накройте крышкой или пищевой пленкой, и поставьте в теплое место подходить на 1 час. Спустя это время тесто подошло. Достаньте его и немного обомните руками, после чего с помощью ножа разделите пополам, сформируйте небольшие колбаски и разделите на 12 равных частей. Затем из нарезанных кусочков теста скатайте шарики.
  4. Рабочую поверхность присыпьте немного мукой. Затем с помощью скалки раскатайте каждый шарик теста в кружки одинакового размера, примерно 20 см в диаметре, толщиной в 1-2 мм.
  5. Когда вы раскатали все тесто, можно формировать булочки. Для этого смажьте один круг теста тонким слоем повидла с помощью силиконовой кисточки или чайной ложки. Затем положите сверху другой круг теста и распределите, чтобы края теста совпадали с предыдущим, и тоже смажьте тонким слоем повидла. Положите сверху еще 4 слоя теста, и по очереди смазывайте их повидлом. В итоге получится 6 слоев теста. Последний шестой слой теста не смазывайте. Плотно защипните края теста между собой по всему кругу, и хорошо придавите тесто сверху. То же самое повторите с остальными шестью кругами теста.
  6. С помощью ножа разделите полученный круг с повидлом на 8 равных частей, получатся треугольники. Затем на каждой части сделайте в центре глубокие разрезы в длину, не доходя до краев. Острую часть треугольника слегка подтяните и выверните через разрез. Переверните и соедините верхние углы между собой, а нижний острый угол хорошо защипните, чтобы все слои теста были соединены. Также сделайте со всем остальным тестом. Получается очень красивая форма булочек.
  7. Противень застелите пергаментной бумагой и выложите подготовленные булочки. Накройте их пищевой пленкой и оставьте подходить еще на 20 минут. В это время взбейте один яичный желток в пиале вилкой, и добавьте к нему примерно 1 ст. ложку молока или воды. Подошедшие булочки смажьте аккуратно желтком с помощью силиконовой кисточки.
  8. Духовку разогрейте до 180 ºС и отправьте булочки запекаться на 25-30 минут. Готовая выпечка получается очень мягкой, с красивой румяной корочкой. По желанию, вы можете присыпать их сахарной пудрой, или немного полить сиропом.

Осенние розанчики

  • Время: 2 часа 45 минут.
  • Количество порций: 15 персон.
  • Калорийность блюда: 288 ккал в 100 г.
  • Предназначение: к чаю.
  • Кухня: международная.
  • Сложность: средняя.

Классические розанчики – это вкусные булочки с повидлом из дрожжевого теста. Готовое изделие должно напоминать цветок. Каждый кусочек теста раскатывают в тонкую круглую лепешку. Края аккуратно загибают к центру, формируя одинаковые складки. Средину заготовки слегка приминают пальцами, чтобы «лепестки» не раскрылись. Сверху выкладывают начинку.

Ингредиенты:

  • повидло абрикосовое – 275 г;
  • мука – 935 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • ванилин – 2 г;
  • молоко – 375 мл;
  • дрожжи свежие – 19 г;
  • масло сливочное – 112 г;
  • сахар – 5,5 ст. л.;
  • соль – щепотка.

Способ приготовления:

  1. Соединить дрожжи, теплое молоко, сахарный песок, соль. Перемешать.
  2. Небольшими порциями ввести муку.
  3. Добавить ванилин, растопленное масло, 2 яйца.
  4. Замесить мягкое тесто.
  5. Накрыть. Оставить в теплом месте на 1,5 часа.
  6. Обмять. Разделить на 15 частей, раскатать.
  7. Сформировать розанчики, переложить на противень.
  8. Оставить на полчаса.
  9. Смазать желтком.
  10. Выложить порцию абрикосового повидла на каждую заготовку.
  11. Выпекать 20 минут при 190°С.

Рецепт булочек с начинкой из повидла в духовке

Напоследок, как обычно делюсь с вами видеонаходкой. Смотрите вместе со мной и выпекайте сладкую сдобу. А затем рекомендую поделиться заметкой в социальных сетях, это сделать абсолютно легко, просто нажмите на кнопку снизу. Ну, что ж поехали.

Я надеюсь, что была сегодня вам полезной. Сладкое – это всегда хорошее настроение и куда уж без него при чаепитии. Уверена, что многие любят полакомиться им. Так что, эти замечательные 6 рецептов спасут вас в любой момент, когда вам понадобится приготовить что-то вкусное, а под рукой минимум продуктов.

Все рецепты подобраны на любой вкус и цвет. Советую испробовать, разумеется, каждый. Потому что все они по-своему особенны. Будьте сыты и здоровы! До новых встреч.

Варианты лепки и сворачивания булочек являются основой их привлекательности. Когда выпечка имеет красивую форму, то ее всегда хочется попробовать. Я очень люблю выпечку из дрожжевого теста, которая всегда бывает мягкая, румяная и ароматная.

Разделка теста составляет основной акцент формирования задуманного изделия. Здесь всем хозяйкам пригодятся знания по сворачиванию булочек и их лепке. Сначала готовое тесто после обминки надо выложить на посыпанную мукой доску. Затем отрезать равные кусочки и, согласно выбранного варианта, лепить и сворачивать изделия.

Как обычно выпекание изделий происходит в духовом шкафу после расстойки. Готовность выпечки проверяют по цвету или с помощью деревянной палочки. Если палочка, воткнутая в изделие оказалась сухой и к ней не прилипло сырое тесто, то выпечка готова.

С начинкой Колоски

  • Время: 2 часа 50 минут.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 297 ккал в 100 г.
  • Предназначение: к чаю.
  • Кухня: международная.
  • Сложность: средняя.

Плетеные булочки долго остаются мягкими, имеют оригинальный «мраморный» узор в разрезе. Выпечка получится слаще, если смешать корицу с коричневым сахаром. Злоупотреблять сахарным песком не следует – изделия плохо поднимутся и станут приторными. По желанию можно изготовить не два, а три рулета с разными начинками, а затем переплести их в традиционную косу.

Ингредиенты:

  • повидло сливовое – 190 г;
  • мука – 710 г;
  • корица – по вкусу;
  • молоко – 225 мл;
  • сахар – 5 ст. л.;
  • масло сливочное – 75 г;
  • дрожжи – 11 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • ванилин – 2 г;
  • соль – 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Соединить теплое молоко, сахарный песок, соль, дрожжи.
  2. Оставить на 20 минут.
  3. Отдельно взбить яйца, добавить растопленное масло.
  4. Влить яичную смесь в опару. Перемешать.
  5. Ввести муку, ванилин.
  6. Замесить, дать мягкому тесту отдохнуть 1,5 часа.
  7. Обмять, разделить на 2 части. Раскатать.
  8. Смазать один пласт сливовым повидлом, другой посыпать корицей.
  9. Свернуть заготовки в рулеты.
  10. Переплести между собой, формируя «колосок».
  11. Разрезать пополам, защипнуть края.
  12. Выложить на противень, оставить на полчаса.
  13. Выпекать 35 минут при 180°С.

Рецепт булочек с начинкой из повидла в духовке

Напоследок, как обычно делюсь с вами видеонаходкой. Смотрите вместе со мной и выпекайте сладкую сдобу. А затем рекомендую поделиться заметкой в социальных сетях, это сделать абсолютно легко, просто нажмите на кнопку снизу. Ну, что ж поехали.

Я надеюсь, что была сегодня вам полезной. Сладкое – это всегда хорошее настроение и куда уж без него при чаепитии. Уверена, что многие любят полакомиться им. Так что, эти замечательные 6 рецептов спасут вас в любой момент, когда вам понадобится приготовить что-то вкусное, а под рукой минимум продуктов.

Все рецепты подобраны на любой вкус и цвет. Советую испробовать, разумеется, каждый. Потому что все они по-своему особенны. Будьте сыты и здоровы! До новых встреч.

Творожные с вишневым повидлом

  • Время: 2 часа 45 минут.
  • Количество порций: 12 персон.
  • Калорийность блюда: 276 ккал в 100 г.
  • Предназначение: к чаю.
  • Кухня: международная.
  • Сложность: средняя.

Нежные дрожжевые булочки на твороге хороши даже без начинки, а ароматное вишневое повидло делает их вкус совершенным. Готовое тесто нельзя герметично закрывать крышкой, иначе дрожжи «задохнутся», масса не увеличится в размере. Емкость накрывают чистым полотенцем и оставляют в теплом месте, например, возле батареи или недалеко от работающей плиты.

  • Чем полезно и как использовать виноградное масло для кожи лица
  • Стевия — польза и вред, где купить траву и цены. Полезные свойства стевии
  • Как быстро научиться печатать на клавиатуре компьютера

Ингредиенты:

  • повидло вишневое – 385 г;
  • творог – 260 г;
  • мука – 520 г;
  • молоко – 250 мл;
  • дрожжи – 11 г;
  • сахар – 155 г;
  • масло сливочное – 80 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • ванилин – 2 г;
  • соль – щепотка.

Способ приготовления:

  1. Соединить сахарный песок, дрожжи, теплое молоко.
  2. Оставить в тепле на 1 час.
  3. Смешать творог с яйцами, маслом, солью.
  4. Перелить опару в творожную смесь. Перемешать.
  5. Постепенно ввести пшеничную муку, ванилин.
  6. Замесить тесто.
  7. Накрыть, оставить на 40 минут.
  8. Обмять. Разделить на 12 частей, раскатать.
  9. Выложить на каждую заготовку вишневое повидло.
  10. Защипнуть края, формируя изделия в форме мешочков.
  11. Переложить на противень, смазать слегка взболтанным вилкой желтком.
  12. Выпекать в разогретой духовке 40 минут.

Ингредиенты

Сливочное масло можно смело заменить кондитерским маргарином для выпечки. Повидло используйте густое, чтобы во время выпекания булочек оно не вытекло на противень. При использовании свежих дрожжей выпечка получается неимоверно воздушной, хотя можно взять и сухие.

Молоко слегка подогрейте, но проследите, чтобы оно не стало горячим. Всыпьте ложку сахара. Размешайте, чтобы растворились сахарные крупинки.

Мокрые дрожжи покрошите руками и добавьте в теплое молоко. Размешайте, чтобы они разошлись.

Всыпьте 100-150 г просеянной муки из общей массы. Размешайте венчиком до однородной консистенции. Укройте емкость полотенечком и отправьте в теплое место на 15-20 минут, чтобы дрожжи активировались. Опара начнет подниматься и пузыриться.

Теперь подготовьте другую глубокую посуду. Вбейте одно яйцо, насыпьте оставшийся сахар и соль. Взболтайте венчиком до однородности.

Заранее растопите масло в микроволновке. Дайте ему остыть до теплого состояния. Влейте к яичной массе. Перемешайте.

Яично-масляную смесь отправьте в емкость с опарой. Перемешайте.

Частями подсыпьте подготовленную муку. Перемешайте ложкой до загустения. Выложите массу на столешницу, подпыленную мукой, и замесите мягкое тесто.

Отправьте комок обратно в глубокую посуду. Укройте полотенцем и уберите в теплое место на 60 минут.

Расстоявшееся тесто обомните и разделите на 15-18 кусочков. Скатайте из каждого круглый шар.

Распластайте руками или скалкой. В центр добавьте небольшую порцию повидла и хорошо защипните края. Придайте форму шара. Проделайте так со всеми заготовками.

Выложите заготовки в форму для запекания. Укройте полотенцем и оставьте в тепле на 20-30 минут.

Взболтайте второе яйцо и смажьте им все булочки-полуфабрикаты. Посыпьте семенами кунжута.

Разогрейте духовку до 190-200 градусов. Выпекайте заготовки 25-30 минут до румяной корочки.

Булочки из дрожжевого теста с повидлом готовы.

Остудите и подавайте к столу.

Укройте тканевым полотенцем, чтобы сдобные булочки оставались мягкими.

Готовьте, экспериментируйте и приятного вам аппетита!

Доброго времени суток. Вот смотрю я, чего только не положат в тесто, вкусней то оно не становится. Что молоко, что вода вкус не меняется. Сливочное масло можно спокойно заменить подсолнечным. Вот за свежие дрожжи, верней прессованные большое уважение. Потому, что на этих дрожжах тесто живое и выпечка — высший класс в отличие от всяких сухих в пакетиках. Ещё очень важно муку сеять, чтобы она насытилась кислородом. А вот не вытечет ли повидло из булочек? Это мне интересно, ведь его не смешали даже с крахмалом. Как Вы думаете?

Повидло должно быть густым. Если хорошо защипнуть краешки, то не вытечет.

Без дрожжей на разрыхлителе

  • Время: 2 часа 45 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 329 ккал в 100 г.
  • Предназначение: к чаю.
  • Кухня: международная.
  • Сложность: средняя.

Пышные булочки-розочки с малиновым повидлом, мягким творожным тестом и хрустящим штрейзелем понравятся даже тем, кто равнодушен к сладкой выпечке. Штрейзель – это вид кондитерской посыпки, который придает десерту интересную текстуру и аппетитное мерцание, словно блюдо припорошено снегом. Прежде чем приготовить посыпку, масло или маргарин нужно охладить.

Ингредиенты:

  • повидло малиновое – 315 г;
  • мука – 375 г;
  • творог – 260 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • масло растительное – 110 мл;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • масло сливочное – 35 г;
  • сахар – 110 г;
  • соль – щепотка.

Способ приготовления:

  1. Творог растереть с солью, 2 яйцами, 2 столовыми ложками сахарного песка.
  2. Влить растительное масло. Перемешать.
  3. Добавить 300 граммов муки, разрыхлитель.
  4. Замесить очень мягкое тесто.
  5. Накрыть, оставить на 2 часа.
  6. Обмять, разделить на 6 частей.
  7. Скатать каждый кусок в жгут, раскатать в длину.
  8. Выложить малиновое повидло.
  9. Края защипнуть.
  10. Свернуть заготовки, чтобы получились «розочки» или «улитки».
  11. Переложить на противень.
  12. Растереть 75 граммов муки с тертым сливочным маслом и оставшейся порцией сахарного песка.
  13. Изделия смазать яйцом, посыпать приготовленной масляной крошкой (штрейзелем).
  14. Выпекать полчаса при 180°С.

Пошаговое приготовление

  1. Подогреваем молоко. Оно должно быть тёплым, но не горячим. В молоко добавляем одну чайную ложку сахара и всыпаем дрожжи.
  2. Хорошо всё перемешиваем. Оставляем дрожжи на 15 минут, чтобы они активировались. Когда появится пенная шапочка – дрожжи готовы.
  3. Замешиваем в отдельной глубокой миске яйцо с солью и сахаром. Добавляем ванильный сахар, хорошо перемешиваем.
  4. Вливаем туда же дрожжи с молоком и начинаем хорошо перемешивать венчиком.
  5. Туда же добавляем частями муку. Не забываем предварительно её просеять.
  6. Начинаем замешивать тесто венчиком. Потом добавляем сливочное масло.
  7. Замешиваем тесто в миске руками несколько минут до полного растворения сливочного масла, потом переходим на рабочую поверхность. Для этого посыпаем мукой стол или другую поверхность, выкладываем тесто и начинаем его замешивать. Месить тесто нужно примерно 10 минут. Когда тесто будет хорошо отставать от рук и от поверхности, оно будет готово.
  8. Округляем тесто и кладём в миску, слегка присыпанную мукой. Накрываем миску плёнкой или полотенцем, и оставляем тесто в тёплом месте на 1,5 часа.
  9. Спустя время слегка обминаем тесто.
  10. Выкладываем его на стол. Делим тесто на равные части, формируя шарики – это будут будущие булочки. Из этого количества теста получится примерно 15 шариков.
  11. Выкладываем шарики на рабочую поверхность и накрываем плёнкой или пакетом, чтобы дать им подойти. Оставляем на 10-15 минут.
  12. Разминаем каждый шарик руками, в середину добавляем одну чайную ложку повидла и закрываем булочки.
  13. Для того, чтобы хорошо закрыть булочку, поднимайте тесто вверх, как у хинкали. Потом переворачиваем булочку на шов и хорошо раскатываем её в шарик.
  14. Формируем все булочки и выкладываем их на противень, застеленный пергаментом. Между булочками оставляем расстояние в 3-5 сантиметров, чтобы им было куда подниматься.
  15. Снова накрываем плёнкой или пакетом и оставляем на 30 минут.
  16. Спустя время булочки подойдут. Разогреваем духовку до 170-180 градусов и выпекаем примерно 25 минут. Когда булочки подрумянятся, через 5 минут их можно доставать из духовки.
  17. Для того, чтобы приготовить сахарный сироп для украшения булочек, добавляем в миску 1 столовую ложку кипятка и 1,5 столовые ложки сахарной пудры. Хорошо размешиваем.
  18. Достаём булочки из духовки, и пока они горячие, смазываем их сахарным сиропом.
  19. Готово! Когда булочки остынут, их можно будет подавать к столу. Приятного аппетита!

На кефире и соде

  • Время: 2 часа 45 минут.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 276 ккал в 100 г.
  • Предназначение: к чаю.
  • Кухня: международная.
  • Сложность: средняя.

Булочкам можно придать форму шишек с помощью кухонных ножниц. Сначала заготовки с начинкой слегка раскатывают в ладонях, чтобы круглые изделия стали продолговатыми. Затем делают надрезы, не прокалывая слой теста насквозь и приподнимая образовавшиеся уголки. В кефире содержится необходимое количество кислоты, поэтому гасить соду уксусом или лимонным соком не нужно.

Ингредиенты:

  • повидло клубничное – 325 г;
  • мука – 590 г;
  • сахар – 6 ст. л.;
  • кефир – 510 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сода – 12 г;
  • масло растительное – 125 мл;
  • соль – щепотка.

Способ приготовления:

  1. Соединить теплый кефир, соду.
  2. Отдельно взбить яйцо, сахарный песок, соль. Перелить в кефирную смесь.
  3. Добавить масло, муку.
  4. Тщательно вымесить до эластичности и однородной консистенции.
  5. Оставить тесто на 2 часа.
  6. Разделить на 10 одинаковых частей, раскатать.
  7. Выложить клубничное повидло на каждую лепешку, защипнуть края.
  8. Сформировать «шишки».
  9. Переложить на противень.
  10. Выпекать при 180°С примерно 20 минут.

Способ приготовления

Поскольку дрожжевое тесто требует подъема, то начнем приготовления булочек по рецепту с замешивания компонентов:

  1. Растопите маргарин или масло в микроволновке или на печке, дайте ему остыть до 35-40 градусов.
  2. Пакетик дрожжей всыпьте в молоко, тщательно размешайте, чтобы растворились все кристаллики.
  3. Туда же добавьте порцию сахара, предварительно взбитые вилочкой яйца, немножко соли, растопленный маргарин.
  4. Все хорошо перемешайте при помощи венчика, можно даже использовать миксер, пока тесто жидкое.
  5. Чтобы сэкономить время, муку просеивают сразу в жидкую часть при помощи сита. Выкладывайте максимум по 2 столовых ложки, тщательно взбивайте массу после каждой порции муки.
  6. Секрет пышного дрожжевого теста заключается в качественном ручном замешивании. Поэтому присыпьте стол или большую доску небольшим количеством муки, а лучше смажьте растительным маслом. Выложите комок теста, тщательно вымешайте его руками, делая каждый раз конвертик, то есть сворачивая края теста внутрь к центру.
  7. Через 15 минут такого вымешивания поместите комок теста обратно в миску, прикройте ее полотенцем.
  8. Через 1 час придавите тесто руками, чтобы выпустить из него воздух.
  9. Еще через 1 час, когда оно поднимется, выложите его на смазанный маслом стол и приступайте к приготовлению булочек.
  1. Разделите тесто на несколько частей, из каждой части раскатайте круг. Чтобы он получился ровным, можно обрезать его по тарелке или крышке.
  2. На широкую часть треугольника выложите неполную столовую ложку повидла (либо же другой начинки, обязательно сладкой), аккуратно скатайте своеобразный круассан. Старайтесь, чтобы начинка не вылезла наружу, иначе она может пригореть.
  3. Таким образом, закрутите все булочки. Один желток взбить вилкой, можно добавить одну чайную ложку молока. Теперь при помощи кисточки смажьте всю поверхность ваших «улиток», переложите их на пергамент, который выстлан в противне.
  4. Минут 15 прогрейте духовку при температуре 190 градусов. За это время булочки подойдут на противне, после чего перенесите их в духовку и плотно прикройте дверцу.
  5. Через 15 минут булочки будут готовы, можете дополнительно посыпать каждую сахарной пудрой через ситечко для красоты.

Если вы будете использовать рецепт приготовления опары, то вам потребуется примерно на полчаса больше времени. Такие сдобные булочки с повидлом источают невероятный аромат, имеют слоеную консистенцию за счёт скручивания рулетиком и очень аппетитно выглядят.

Как бы ни был избалован человек вкусными кушаньями, каким бы гурманом он не являлся бы, а все равно у каждого есть еда, любимая с детства. У кого-то это манная каша, у кого-то творожная запеканка, а для кого-то любимое лакомство это булочки с повидлом. Такие булочки вкусно готовят бабушки, откармливая внуков, и потому они чудо как хороши. Но даже если вы еще молоды и у вас нет внуков, следуя данным рецептам, ваши булочки получатся как минимум не хуже!

На сметане

  • Время: 50 минут.
  • Количество порций: 15 персон.
  • Калорийность блюда: 265 ккал в 100 г.
  • Предназначение: к чаю.
  • Кухня: международная.
  • Сложность: средняя.

Быстрые, очень нежные булочки с душистым грушевым повидлом выпекают в силиконовых формочках для маффинов, так как основа не должна быть слишком густой. Готовые изделия можно украсить сахарной пудрой или глазурью. Для приготовления глазури шесть столовых ложек сахара смешивают с таким же количеством какао и прогревают в сотейнике, постепенно добавляя полпачки хорошего сливочного масла и стакан молока.

Ингредиенты:

  • повидло грушевое – 290 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 510 г;
  • сахар – 190 г;
  • разрыхлитель – 2 ч. л.;
  • сметана – 245 г;
  • соль – щепотка.

Способ приготовления:

  1. Взбить сахарный песок с яйцами.
  2. Добавить соль, разрыхлитель, сметану. Перемешать.
  3. Всыпать муку небольшими порциями, замесить тесто.
  4. Распределить часть массы по дну и стенкам силиконовых формочек для маффинов.
  5. Выложить грушевую начинку.
  6. Закрыть оставшейся порцией теста.
  7. Выпекать до румяной корочки при 170°С.

В мультиварке

  • Время: 3 часа 30 минут.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 309 ккал в 100 г.
  • Предназначение: к чаю.
  • Кухня: международная.
  • Сложность: средняя.

Испечь вкусные булочки в мультиварке очень просто, если соблюдать пропорции и правильно завернуть изделия. Они будут красивыми, как на фото, если дать им немного остыть и покрыть тонким слоем лимонной глазури. Ее готовят, смешивая 100 граммов пудры с 4 чайными ложками лимонного сока. Жидкое смородиновое повидло можно смешать с небольшим количеством крахмала, тогда начинка не будет вытекать.

Ингредиенты:

  • повидло смородиновое – 215 г;
  • молоко – 165 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • дрожжи сухие – 1,5 ч. л.;
  • мука – 725 г;
  • маргарин – 55 г;
  • сахар – 95 г;
  • ваниль – по вкусу;
  • соль – щепотка.

Способ приготовления:

  1. Соединить теплое молоко, дрожжи, по 25 граммов сахарного песка и муки.
  2. Оставить на 20 минут.
  3. Маргарин растопить, смешать с яйцом, ванилью, солью, оставшейся порцией сахара и опарой.
  4. Всыпать 700 граммов муки, замесить.
  5. Дать тесту отдохнуть примерно 1,5 часа.
  6. Обмять, разделить на 8 частей.
  7. Раскатать, выложить на каждую лепешку смородиновую начинку.
  8. Защипнуть края, сформировать шарики.
  9. Переложить в чашу мультиварки.
  10. Выпекать в режиме «Подогрев» 10 минут.
  11. Перевести в режим «Выпечка».
  12. Через час смазать маслом, перевернуть.
  13. Готовить еще 20 минут.


Как сделать сдобные булочки, чтобы не вытекало повидло

Ни для кого не секрет, что даже самые ответственные, внимательные и творческие люди могут сталкиваться с различными проблемами на кухне, в процессе готовки. Одна из них – это проблема вытекающей начинки. Очень распространённый момент, я полагаю. Что же нужно делать, чтобы навсегда забыть о нем и довольствоваться сочной и вкусной едой? Сейчас мы это с вами обсудим.

Небольшое отступление по поводу начинки, как устранить эту проблему.

У каждой хозяйки свои секреты, давайте рассмотрим несколько из них:

1. Самый, пожалуй, простой способ решения этой проблемы – добавлять меньше начинки. Грамотно приготовленная выпечка не утратит своего вкуса. Однако этот способ не каждому понравится, потому что начинка в пирожках или булочках – это основа основ… Думаю, каждый со мной согласится.

2. Второй вариант, подойдет все-таки любителям послаще. Необходимо добавить в начинку такой компонент, продукт (манку), который заберет всю влагу и сделает ее гораздо гуще. Потому что если варенье, повидло или любая другая начинка чересчур жидкие, то они в любом случае будут вытекать из нашей выпечки.

Нам понадобится:

  • мука (4,5 стакана)
  • сахар (2 ст.л)
  • прессованные дрожжи (50 г)
  • вода (1,5 стакана)
  • масло растительное (0,5 стакана)
  • ванилин
  • соль (0,5 ч.л)

Этапы:

1. Достаем любую глубокую тарелочку, наполняем ее теплой водой. Кидаем туда дрожжи, затем сахар. И, наконец, муку (1 ст.л). Тщательно перемешиваем. Оставляем готовую смесь на 15 минут.

2. По истечении нужного времени, закидываем в смесь оставшиеся ингредиенты. Добавляем ванилин, растительное масло. Также добавляем муку.

3. Замешиваем тесто.

4. Раскатываем очень хорошо наше тесто и делим его на кружочки. Кружочки в свою очередь также тщательно раскатываем.

5. Я воспользуюсь сегодня первым способом, который мы рассмотрели с вами по устранению проблем с начинкой. Я возьму в меру густое повидло и добавлять его буду также в меру, чтобы не было никаких излишеств и изъян по итогу. Хорошенечко закрепляем тесто по краям.

6. Раскладываем на противень нашу красоту. Отправляем в духовку при 180 градусах. Оставляем там на 20 минут. Приятного аппетита!

Как приготовить вкусные пирожки с повидлом в духовке и на сковороде

Какое тесто использовать

Пирожки можно делать практически из любого вида теста. Но есть нюансы: хрустящую песочную и слоёную выпечку стоит готовить в духовке, изделия из пресного теста хорошо получаются на сковороде, а пышному тесту с добавлением дрожжей или разрыхлителя подходят оба метода.

Как сделать так, чтобы начинка не вытекала

Во время готовки под воздействием высокой температуры повидло закипает и норовит вытечь из пирожка. Чтобы этого не произошло, его нужно загустить одним из этих способов:

  • Добавьте 1 столовую ложку порошка ягодного или фруктового желе. Лучше, если оно будет такого же вкуса, как и повидло.
  • Смешайте повидло с 1–2 чайными ложками крахмала или 1 чайной ложкой манки, проварите 3–5 минут, постоянно помешивая, и остудите.
  • Добавьте 1 столовую ложку панировочных сухарей или раскрошенного печенья.

Все ингредиенты рассчитаны на 1 стакан повидла. Если оно достаточно густое и по консистенции ближе к мармеладу, можете в него ничего не добавлять.

Как лепить пирожки

Чтобы слепить пирожки классической вытянутой формы, сделайте из теста небольшой кружок и положите в центр немного начинки. Соберите края и защипните их. Затем слегка придавите пирожок, чтобы он стал более плоским.

Особенно плотно запечатывайте тесто, если собираетесь жарить пирожки, чтобы повидло не вытекло и не пригорело.

Кадры: Коллекция Рецептов / YouTube

Для пирожков в виде полумесяца положите начинку на половину кружка, сложите его пополам, защипните и прижмите края вилкой. Таким же образом можно сделать квадратные или прямоугольные пирожки.

Кадры: Лес Сад Огород / YouTube

Если вы решили печь пирожки в духовке, то можно пофантазировать и слепить открытые варианты в форме конвертов, цветов или звёздочек. Лучше всего такая нарядная выпечка получается из песочного или бездрожжевого слоёного теста: оно не сильно увеличивается в объёме и не меняет форму.

Фото: Jarvna / Shutterstock

Как приготовить жареные пирожки с повидлом из дрожжевого теста

Фото: Dream79 / Depositphotos

Ингредиенты

  • 250 мл молока;
  • 25 г прессованных дрожжей;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1 яйцо;
  • 100–150 мл растительного масла;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 500 г муки;
  • 400 г повидла;
  • 2 чайные ложки крахмала.

Приготовление

В небольшой миске смешайте тёплое молоко, дрожжи и сахар. Оставьте смесь в тепле на 7–10 минут до появления пузырьков. Затем добавьте к ней яйцо, 3 столовые ложки растительного масла и соль и хорошо перемешайте.

Тщательно вымешивая, частями добавляйте к жидким ингредиентам просеянную муку (может потребоваться не всё количество). Замесите мягкое гладкое тесто, скатайте его в шар, смажьте 1 столовой ложкой масла, накройте полотенцем и оставьте на 40–60 минут для подъёма.

Смешайте повидло с крахмалом, поварите его на небольшом огне 4–5 минут до загустения и охладите. Тесто обомните и разделите на 15–20 равных частей. Раскатайте каждую в лепёшку диаметром 10–12 см. Выложите на тесто 1–2 чайные ложки начинки, соберите и хорошо защипните края. Придайте пирожкам приплюснутую форму.

На сковороде разогрейте оставшееся масло. Выложите в него пирожки швом вниз и жарьте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны.

Порадуйте близких 😋

Как приготовить сдобные пирожки с повидлом в духовке

Фото: stockfotocz2 / Depositphotos

Ингредиенты

  • 150 мл молока;
  • 5 г сухих дрожжей;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 300 г муки;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 2 чайные ложки ванильного сахара;
  • 30 мл воды;
  • 30 г сливочного масла;
  • 300 г повидла;
  • 1 чайная ложка крахмала;
  • 1 яйцо;
  • сахарная пудра — по вкусу.

Приготовление

Тёплое молоко смешайте с дрожжами и 1 столовой ложкой сахара. Накройте смесь пищевой плёнкой и оставьте на 15 минут в тёплом месте до появления пышной шапочки из пены.

Муку просейте и смешайте с оставшимся сахаром, солью и ванильным сахаром. Введите в смесь молоко с дрожжами, воду и растопленное сливочное масло. Замесите мягкое и эластичное тесто. Скатайте его в шар, уложите в большую миску, накройте полотенцем и оставьте на 1 час для подъёма.

Обомните поднявшееся тесто и уберите его под полотенце на 15 минут. После этого разделите тесто на 10–12 одинаковых частей, выложите их на припылённый мукой стол, накройте полотенцем и снова оставьте на 15 минут.

Повидло смешайте с крахмалом, поварите на небольшом огне 3–4 минуты до загустения и остудите. Каждый кусочек теста раскатайте в кружок толщиной 3–4 мм, выложите на него 1–2 чайные ложки повидла и сформируйте пирожки. Разложите их на противне, застеленном пергаментной бумагой. Оставляйте между пирожками расстояние в 3–4 см. Накройте противень полотенцем и дайте пирожкам подняться в течение 15–20 минут.

Разогрейте духовку до 200 °С. Взбейте вилкой яйцо и смажьте им пирожки. Выпекайте в разогретой духовке 15–20 минут до золотистого цвета и по желанию перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Сделайте сами 🍏

Как приготовить пирожки с повидлом на кефире

Фото: Anastasia_Panait / Shutterstock

Ингредиенты

  • 600 г муки;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 1 чайная ложка соды;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 250 мл кефира;
  • 2 яйца;
  • 100–120 мл растительного масла;
  • 400 г повидла;
  • 2 чайные ложки крахмала.

Приготовление

Просейте 250 г муки в миску, смешайте её с сахаром, содой и солью. Кефир комнатной температуры взбейте венчиком с яйцами и 2 столовыми ложками масла до однородной массы. Влейте её в сухую смесь и хорошо перемешайте.

Тщательно вымешивая, постепенно добавьте к массе ещё 200–250 г муки. Должно получиться мягкое и эластичное тесто. Если оно прилипает к рукам, возьмите ещё немного муки. Скатайте тесто в ком, накройте пищевой плёнкой и оставьте на 15 минут.

Повидло тщательно смешайте с крахмалом и варите на небольшом огне 3–4 минуты до загустения, затем остудите. Разделите тесто на 18–20 равных частей и раскатайте их в лепёшки толщиной 4–5 мм. Выложите в центр каждой 2–3 чайные ложки начинки, защипните края и слегка надавите на пирожки, чтобы придать им более плоскую форму.

На сковороде разогрейте оставшееся растительное масло. Обжаривайте пирожки на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

Оцените 🥛🥟🍕

Как приготовить пирожки с повидлом из слоёного теста

Фото: Syda_Productions / Depositphotos

Ингредиенты

  • 350 г повидла;
  • 2 чайные ложки манной крупы;
  • 500 г слоёного бездрожжевого теста;
  • 1 столовая ложка муки;
  • 1 яйцо;
  • 1 столовая ложка сахара.

Приготовление

Смешайте повидло с манной крупой, поварите смесь на небольшом огне 5–6 минут до загустения и остудите. Разогрейте духовку до 200 °С и застелите противень пергаментной бумагой.

Присыпьте стол мукой и раскатайте размороженное тесто в пласт толщиной 2–3 мм. Разрежьте его на 8–10 одинаковых прямоугольников, выложите на каждый по 1 полной столовой ложке начинки. Сложите прямоугольники пополам, скрепите края и сделайте на пирожках несколько косых надрезов.

Пирожки смажьте взбитым яйцом, присыпьте сахаром и выпекайте в разогретой духовке 15 минут до золотистого цвета.

Возьмите на заметку 🥐

Как приготовить постные пирожки с повидлом

Фото: comeirrez / Shutterstock

Ингредиенты

  • 300 г повидла;
  • 2 столовые ложки кокосовой стружки;
  • 500 г муки;
  • 5 г сухих дрожжей;
  • 2½ столовой ложки сахара;
  • 450 мл воды;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 5 столовых ложек растительного масла;
  • 1 чайная ложка чёрного чая.

Приготовление

Смешайте повидло с кокосовой стружкой и оставьте смесь на 1–2 часа. Просейте муку и выложите половину в большую миску. Смешайте её с дрожжами и 2 столовыми ложками сахара, влейте 300 мл тёплой воды и замесите жидкое тесто. Накройте его плёнкой и уберите в тёплое место на 30 минут.

В подошедшую опару добавьте соль и 3 столовые ложки растительного масла, перемешайте. Постепенно всыпая к опаре оставшуюся муку, смешайте мягкое, но не липнущее к рукам тесто. Смажьте его 2 столовыми ложками масла и ещё раз хорошо обомните. Скатайте тесто в ком, поместите в миску, накройте полотенцем и оставьте на 40 минут.

Разогрейте духовку до 200 °С. Разделите тесто на 10–12 частей и руками сформируйте небольшие лепёшки. Положите на каждую по 1 столовой ложке начинки и защипните края. Застелите противень пергаментной бумагой и разложите на нём пирожки, сохраняя между ними расстояние в 3–4 см. Накройте пирожки полотенцем и оставьте на 20 минут.

Заварите чай в 150 мл воды, смешайте его с оставшимся сахаром и немного остудите. Пирожки смажьте чаем и выпекайте в духовке 20–25 минут до золотистого цвета. Если хотите получить более яркую корочку, за 5 минут до готовности смажьте пирожки чаем ещё раз.

Испеките в пост 🍪

Как приготовить пирожки с повидлом во фритюре

Фото: Mara Fribus / Shutterstock

Ингредиенты

  • 300 г муки;
  • 1 чайная ложка соли:
  • 600–700 мл растительного масла;
  • 130 мл воды;
  • 230 г повидла;
  • 1 чайная ложка крахмала.

Приготовление

Просейте муку в большую миску, добавьте соль и 3 столовые ложки растительного масла. Пальцами перетрите муку с маслом в крошку. Влейте в миску 130 мл воды и замесите тугое тесто. При необходимости добавьте в него ещё немного воды или муки. Оберните тесто пищевой плёнкой и оставьте на 30 минут.

Смешайте повидло с крахмалом в сотейнике, поставьте на небольшой огонь и варите 3–4 минуты до загустения. Остудите начинку.

Обомните тесто и раскатайте его в тонкий пласт. Вырежьте с помощью стакана или небольшой миски 15–20 кружков. Выложите на каждый 2–3 чайные ложки начинки, плотно защипните края и придавите их вилкой.

Разогрейте в высокой кастрюле оставшееся растительное масло. Обжаривайте пирожки во фритюре партиями по 3–4 штуки до равномерного золотистого цвета. Готовые пирожки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Попробуйте 👩🏻‍🍳

Как приготовить творожные пирожки с повидлом

Фото: Cesarz / Shutterstock

Ингредиенты

  • 200 г творога;
  • 50 г сливочного масла;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 3 яйца;
  • 220–250 г муки;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 2 столовые ложки молока;
  • 150 г густого повидла.

Приготовление

Протрите творог сквозь сито. Растопите сливочное масло. Смешайте венчиком творог, масло и сахар, добавьте 2 яйца и взбейте всё до однородности. Просейте муку с разрыхлителем, добавьте её к творожной массе и замесите мягкое тесто. Если оно липнет к рукам, добавьте ещё немного муки.

Разогрейте духовку до 180 °С и застелите противень пергаментной бумагой. Разделите тесто на 10–12 равных частей и раскатайте их в круги толщиной 5–6 мм. В центр каждого выложите по 1–2 чайные ложки повидла и сформируйте пирожки. Взбейте вилкой 1 яйцо с молоком. Выложите пирожки на противень, смажьте их яйцом и выпекайте в разогретой духовке 20–25 минут до золотистого цвета.

Читайте также 🥧🥞🍩

Пирожки с повидлом в духовке из дрожжевого теста

Сдобные пирожки с аппетитным румянцем

В избранное

Сладкая выпечка равняется вкусному угощению. К очередному чаепитию предлагаю приготовить пирожки с повидлом в духовке из дрожжевого теста — мягкие, воздушные и сочные из-за начинки. Повидло выбирайте густое, подойдет сливовое, яблочное, абрикосовое, вишневое и т. д. КБЖУ рассчитано только для теста, без учета повидла. Примерно выйдет 8-9 средних пирожков.Пирожки с повидлом в духовке

Калории: 347 ккал

Белки: 11 г

Жиры: 15 г

Углеводы: 44 г

  • Муку просеиваем в глубокую миску и всыпаем быстрорастворимые дрожжи. Перемешиваем.

  • Молоко подогреваем до температуры 50 градусов, добавляем подтаявшее сливочное масло, соль и сахар. Перемешиваем ложкой.

  • Вбиваем яйцо и снова перемешиваем. Молоко остынет до нужной нам температуры 40 градусов.

  • Постепенно вводим в молочную смесь мучную (в 2 этапа), начинаем делать замес ложкой.

  • Используем всю муку, когда тесто соберется в шар, перекладываем его на рабочий стол, припыленный мукой. Замешиваем эластичное тесто классическим способом, подворачивая края к центру и плотно их прижимая Вымешиваем минут 7-10. Колобок переносим в миску, накрываем пищевой пленкой и оставляем в тепле на 1 час.

  • Подошедшее тесто обминаем, раскатываем его в колбаску и делим на равные части. У меня вышло 9 кусочков весом по 60 грамм.

  • Берем по одному кусочку, слегка разминаем его руками в лепешку и выкладываем на середину по ложке начинки.

  • Защипываем плотно края, чтобы повидло не вытекало. Делаем заготовки из остального теста.

  • Противень застилаем пергаментом или фольгой для выпечки, смазываем ее растительным маслом и выкладываем пирожки швом вниз или наверх. Накрываем их полотенцем и даем подойти 15 минут. Затем смазываем взбитым яйцом и отправляем в духовку при 180 градусах на 20 минут до румянца. Сразу все пирожки не поместятся, но вторая партия за это время как раз успеет подойти, так что во второй раз времени для расстойки не потребуется.


Пирожки с повидлом в духовке из дрожжевого теста готовы к употреблению. Кушайте свежими с любимым напитком!

( Пока оценок нет )

Пирожки с повидлом в духовке- вкусные рецепты с фото и видео

Пирожки с повидлом в духовке – это очень вкусно, просто и разнообразно. Фруктов и ягод существует огромное количество. В этой сладкой пестроте можно легко отыскать свой любимый вкус, который будет радовать в мягких ароматных пирожках.

Пирожки с повидлом идут и как десерт, и как перекус между приемами пищи. Они никогда не надоедают.

Конечно, они не очень полезны для фигуры, и потому чрезмерно увлекаться ими не стоит. Много простых углеводов, жиров. Сладкие пирожки очень калорийны: 400-500 ккал на 100 г.

Но, я считаю, что каждый нормальный человек для хорошего настроения должен 1-2 раза в неделю наслаждаться данными мучными изделиями.

Не буду пустословить, мучить клавиатуру, просто переходим к рецептам приготовления.

Пирожки с повидлом

Пирожки с повидлом в духовке из дрожжевого теста

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 500-600 г.
  • Молоко – 250-280 мл.
  • 2 яйца
  • Сахар – 3-4 с. ложки
  • Соль – щепотка
  • Сухие дрожжи – 1-2 ч. ложки
  • Сливочное масло – 50-90 г.
  • Повидло (яблочное лучше, так как не вытекает)

Приготовление

Смешиваем яйцо, молоко, сахар, соль, дрожжи, сливочное масло (растопленное). Всё хорошенько перемешиваем.

Всыпаем по чуть-чуть муку, помешиваем.

Вымесить тесто. Можно воспользоваться миксером.

Собираем тесто в шар, накрываем пленкой, ставим в теплое место на час, чтобы оно подошло.

Когда тесто готово, разминаем его. Открываем куски, раскатываем их в не тонкие лепешки.

В каждую лепешку кладем 1-2 ст. ложки повидла.

Подворачиваем, формируем пирожки.

Укладываем их на застеленный специальной бумагой противень швами вниз. Даем настояться минут 5-10.

Смазываем яйцом и отправляем в разогретую духовку. Режим: 180 градусов, на 15 минут до золотистого цвета. Духовые пирожки с повидлом готовы, зовите всех, пробуйте и сами.

Смотрите видео как приготовить жареные пирожки с повидлом

 

Жареные пирожки с повидлом

Простые и быстрые пирожки с повидлом, которые понравятся и детям, и взрослым.

В данном рецепте я не буду описывать процесс приготовления дрожжевого теста. Представим, что оно уже у вас есть. В магазинах можно купить без проблем, сколько нужно, сэкономив время.

Пирожки с повидлом из дрожжевого теста – это привычно. Такое тесто позволяет держать форму, а еще имеет приятный вкус, да и пышное еще.

Ингредиенты:

  • Кусок дрожжевого теста (1 кг)
  • Густое повидло – 500-700 г.
  • Подсолнечное масло – 2-3 с. ложки
  • Мука – 70-100 г.

Приготовление

Муку рассыпать по столу, чтобы не липло тесто, когда будем с ним работать.

Тесто размять, вытянуть в колбаску. Разделить на куски.

Куски нужно раскатать, чтобы получились круглые лепехи.

На каждый кружок положить по 1-2 ложки повидла. Не переусердствуйте, чтобы повидло не начало вытекать потом при жарке.

Края защипнуть, сделать угодный вам шов, сформировать пирожки.

Даем им полежать несколько минут.

Наливаем масло в сковородку, греем. Кладем пирожки в нее швами вниз, жарим с одной, а потом с другой стороны до приятного румяного цвета.

Пирожки с повидлом в духовке (пошаговый рецепт с фото)

Данный рецепт отличается от первого тем, что тесто без дрожжей и на кефире.

Пирожки с повидлом в духовке ингредиенты:

  • Кефир (кислый) – 270-300 мл.
  • Пшеничная мука – 350 г.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Пищевая сода – 1 ч. ложка
  • Сахар – 3 ст. ложки
  • Повидло (любое, главное, чтобы было густым) – 200 г.

Пирожки с повидлом в духовке приготовление

  1. Кефир подогреть, если он прохладный.
  2. Смешать муку с содой и сахаром.
  3. Постепенно добавлять муку в кефир, активно помешивая. Тесто должно начать пузыриться.
  4. Дать немного (минут 10) ему постоять, потом вбить яйцо, перемешать.
  5. Замесить тесто.
  6. Разделить тесто на равные куски. Раскатать их в лепешки. А можно и в руке держать, накладывая аккуратно повидло.
  7. Защипывайте пирожки.

Вообще их можно и пожарить, но в данном рецепте пирожки с повидлом духовые.

  • Укладываем на противень, отправляем в разогретую до 170 градусов духовку. Выпекаем минут 20, пока тесто не станет золотистым.

Проблема с повидлом

А теперь дам небольшой совет.

Часто люди жалуются, что повидло вытекает из пирожков, начинает подгорать, да и вид создает не очень аппетитный. Пирожки текут, капают. Есть их неудобно, да и аппетит пропадает.

Если у вас повидло жидкое, или вы думаете, что оно способно вылезть наружу, то вот вам несколько рекомендаций.

Итак, чтобы повидло не вытекало из пирожков нужно:

  1. Искать в магазинах густое качественное повидло, где больше мякоти и поменьше воды.
  2. Не класть в пирожки слишком много повидла, а тесто не нужно делать очень тонким.
  3. Повидло для пирожков можно загустить, добавив в него какие-то компоненты. Чаще всего добавляют крахмал. Он не влияет на вкус, и делает консистенцию более густой.
  4. Если нет крахмала. Можно попытаться выпарить немного жидкость из повидла, потом добавить туда сахара. Можно добавить….муки, только совсем чуть-чуть.

А здесь видеорецепт приготовления подобных пирожков.

Советую Вам ознакомится с рецептом лепешки с творогом домашние

Булочки с повидлом в духовке

Приветствую все посетителей блога. Сегодня готовила булочки с повидлом в духовке. Посмотрите, какие румяненькие и красивые они у меня получились. А какой аромат был дома! Обалденный!

Поэтому готовьте свои книжки со своими кулинарными записями и записывайте мой рецепт выпечки.

Кстати, готовила я булочки из дрожжевого теста с повидлом со сгущенкой, которое в свою очередь я заготовила еще летом. Об этом тут почитайте.

Рецепт с фото пошагово

Для дрожжевых булочек понадобится:

  • 1 стакан молока
  • 2 куриных яйца
  • пол пачки маргарина или сливочного масла
  • 15 грамм сухих дрожжей
  • пол стакана (или чуть больше) сахарного песка
  • по 1 щепотке ванилина и соли
  • 5-6 стаканов муки
  • повидло

Как сделать

  1. Сначала необходимо сделать опару. Для этого в теплое (не горячее) молоко добавляю дрожжи, 2 столовые ложки сахара и 1 ст. муки.
  2. Все смешиваю и ставлю в теплое место, чтобы опара подошла. Это занимает примерно около получаса. 
  3. В это время топлю маргарин (или масло сливочное).
  4. Добавляю все в опару все ингредиенты. Обращаю ваше внимание на то, что муку сыплю последней и делаю я это постепенно, так как количество ее приблизительное. Смотрите сами, сколько ваше тесто возьмет муки. Оно должно быть гладеньким и послушным. Вымешиваю его очень хорошо.  
  5. После этого из небольших частей формирую шарики, а из них лепешки.  
  6. В центр лепешки кладу повидло из яблок. 
  7. Как я заворачиваю тесто? Очень просто. Соединяю края лепешки над начинкой и хорошенько защипываю.
  8. Потом переворачиваю изделие другой стороной. Так повидло у меня не вытекает на противень.
  9. Смазываю противень маслом и кладу изделия примерно в сантиметре-двух друг от дружки. 
  10. Даю время булочкам подняться в теплом месте, а затем смазываю их взбитым яйцом. Для этого использую кулинарную кисточку.
  11. Ставлю в духовку на 20-25 минут. Температура – 180 градусов.
  12. Готовность проверяю деревянной зубочисткой. Протыкаю ей булочку и смотрю на зубочистку. Если она чистенькая, без теста, то все готово. 

Вот такой мой простой рецепт булочек с повидлом. Если вы знаете, как иначе завернуть тесто, расскажите в комментариях.

Присылайте мне свои рецепты с фото. Обязательно размещу.

А если вы хотите получать новые статьи с моего блога, то подписывайтесь.

А у меня на сегодня все.

Пока-пока.

С пожеланиями домашнего уюта, Наталья Буланова.

Понравилась статья? Поделись с друзьями в соцсетях:

рецепт пошагово в духовке, пирожки из дрожжевого теста, сдоба

  • Повидло для булочек может быть как яблочным или абрикосовым, так и любым другим

    Время готовки: 60-90 мин.;
  • Порции: 6-7;
  • Ккал: 295;
  • Белки / Жиры / Углеводы: 4,4 г.  / 8,7 г.  / 51,2 г.

Содержание материала:

Булочки с повидлом из дрожжевого теста

Традиционное потчевание от бабушки – вкуснейшие булочки с повидлом. Кто-то называет их «пирожки» или «крутенки», но, главное, что это выпечка готовится очень просто. Вы можете сделать первую пробу в точности, как говорит рецепт, а уже потом начнете экспериментировать, в частности, с оформлением булочек.

Чтобы начинка при лепке булочки не вытекала в лепешке нужно сделать выемку. Для этого достаточно придавить заготовку ложечкой или рюмкой

Чаще всего делаются они с яблочным повидлом, в основном, это дрожжевая выпечка. Можно сделать и пирожки из слоеного теста, но от классического рецепта такой пирожок отличается.

Калорийность его высока, но количество калорий можно уменьшить за счет не очень сладкого повидла, и замены некоторых ингредиентов. Можно сделать и постные булочки, но все же самые вкусные – те самые, как в детстве готовила бабушка.

Ингредиенты

  • Пшеничная мука – 240-300 г;
  • Повидло яблочное – 100-150 г;
  • Сахар – 0,8-1 ст.л.;
  • Сливочное масло – 10-20 г;
  • Растительное масло – 3 ст.л.;
  • Вода – 120-140 мл;
  • Соль – 1/2 ч.л.;
  • Сухие дрожжи – 1 ч.л.

Булочки с повидлом рецепт пошагово: как испечь

Начинается процесс приготовления с замешивания теста. Для этого нужно смешать сахар, соль, муку, воду и дрожжи. Чтобы тесто поднялось, дайте ему с полчасика постоять в теплом месте.

Дальше булочки делаются так:

  1. Из готового к приготовлению теста вам нужно накрутить шариков. Шарики небольшие, лучше больше маленьких, чем немного громоздких.
  2. Подготовьте противень – смажьте его маслом. Выложите шарики на противень с интервалом в 5-7 см.
  3. Теперь шарики нужно приплюснуть, сделать это аккуратно, чтобы будущие сдобные булочки были внешне одинаковые, ровные.
  4. В углубление булочки, которое сделать можно рюмкой, положите ложечку повидла.
  5. Поставьте противень в духовку. Внимание! Не нужно заранее разогревать духовые шкафы, булочки лучше поднимутся в духовке, которая начинает разогреваться.
  6. Выпекаются булочки – 40-45 минут, рекомендуемая температура – 180 градусов.
  7. После приготовления достаньте булочки, сбрызните их водичкой, помажьте сливочным маслом.

Все готово, можно подавать к столу! Сколько хозяек, столько рецептов. В духовке можно испечь пирожки, начинкой который станет союз из яблочного повидла и корицы. А можно вместо повидла добавлять яблочное варенье, куда уже добавлена корица.

Как заворачивать булочки с повидлом: способы

Есть несколько способов формирования булочек.

Можно сделать розочки из теста:

  1. Разрезать «колбаску» теста на кусочки, маленький кусочек сделать почти плоским, разделить ножом на 4 лепестка, не дорезая до центра.
  2. В серединку положите повидло, затем возьмите один лепесток, и обкрутите его вокруг повидла.
  3. Потом идет следующий лепесток, и оставшиеся два движутся как по спирали.
  4. Получится, будто повидло в стаканчике из теста, каждый лепесток заготовки касается предыдущего.

Можно в заготовке сделать «ушки», которые потом ложатся крест-накрест, а внутри булочки будет красоваться повидло. А можно завернуть в виде сердечка, не обязательно повидло должно выглядывать из булочки.

Пышные и ароматные булочки с повидлом — блюдо вне времени. Нежные и вкусные, они дарят ощущение детства

Кстати, жареные на сковороде булочки – тоже вариант, правда, они не получатся такие легкие как пух, что можно сказать о пирожках из духовки.

Булочки с повидлом – рецепт на все времена и на все случаи, начинка может быть любой, но легкое, нежное, не приторное повидло всегда в лидерах кулинарных предпочтений. Подавать блюдо с ароматным чаем или не очень крепким кофе.

Приятного аппетита!

Булочки с повидлом как заворачивать: рецепт пошагово с фото

Для приготовления теста взбиваем яйца, добавляем к ним сахар и ванильный сахар, перемешиваем. После добавляем растительное масло, тщательно перемешиваем. Муку смешиваем с разрыхлителем и замешиваем тесто. Тесто отправляем в холодильник на 2-3 часа

На равные части делим готовое тесто. Кусочки скатываем в шарики

Каждый шарик раскатываем в кружок и делаем четыре надреза

Выкладываем в серединку одну ложку повидла

Формируем розочку-бутон, берем один лепесток и оборачиваем им повидло

Затем второй лепесток и также третий

После обертывания последнего лепестка получится розочка-бутон

Розочки выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, и даем настояться 15 минут. Смазываем розочки желтком, смешанным с водой. Выпекаем 20 минут при температуре 200 градусов

Сидя за чашечкой ароматного чая с этой простой, но вкусной выпечкой, родные и близкие оценят вас по достоинству!

Булочки с повидлом (видео)

домашних булочек для ужина {soft + — If you give a blonde a Kitchen

Домашние булочки для обеда

легко приготовить из муки, дрожжей и молока. Попробуйте этот рецепт на День Благодарения или на любую праздничную трапезу.

Праздники требуют сытных и комфортных блюд. Домашние булочки для обеда легко приготовить с нуля, и тогда они станут вкуснее! Они хорошо сочетаются с любой семейной трапезой, особенно в День Благодарения.

Почему этот рецепт работает : Булочки для обеда требуют всего лишь нескольких основных ингредиентов.Их делают в настольном миксере или вручную с небольшим количеством смазки для локтей. Это также рецепт, который можно приготовить накануне большой трапезы!

Обзор: как приготовить обеденные булочки

  1. Сделайте тесто : взбейте теплое молоко, дрожжи и 1 столовую ложку сахара в чаше миксера. Оставьте на 5 минут. Добавьте 1 стакан муки, сливочное масло, яйцо, соль и оставшийся сахар. Смешайте до однородности.
  2. Замесить тесто : добавить оставшуюся муку и месить на средней скорости в течение 4–5 минут.Тесто должно быть мягким и не липким.
  3. Первый подъем : Перелейте тесто в смазанную маслом миску и переворачивайте, пока оно не будет слегка покрыто маслом. Накройте крышкой и дайте тесту подняться на 1,5–2 часа или пока оно не увеличится вдвое.
  4. Сформируйте рулеты : Разрежьте тесто на четвертинки и каждую четвертинку на четыре части. Руками сформируйте из теста шарики (оно не обязательно должно быть идеальным).
  5. Второй подъем : Поместите булочки в хорошо смазанную маслом сковороду и накройте крышкой.Дать булочкам подняться в течение 1 часа.
  6. Выпекать булочки : Разогреть духовку до 350 F. Выпекать булочки от 20 до 24 минут или до золотистого цвета. Смажьте маслом и подавайте.

Можно ли приготовить булочки без миксера? Да. Используйте деревянную ложку, чтобы смешать ингредиенты, и как только тесто соберется, начните замешивать тесто руками в течение 5 минут.

Полезные советы

Используйте муку с высоким содержанием белка , например муку короля Артура. Тесто будет лучше держать форму, чему способствует более высокое содержание жира из масла, молока и яиц.Если вы выпекаете на большой высоте, используйте хлебную муку. Обратите внимание на консистенцию теста при замешивании. Если тесто слишком влажное во время замешивания, добавляйте больше муки по столовой ложке за раз, пока тесто не начнет отделяться от стенок миски. Если тесто слишком крутое, добавьте еще столовую ложку молока. Старайтесь получать мягкое, не плотное и не липкое тесто.

Формирование булочек для обеда

Разделите тесто на 15 или 16 частей. Возьмите кусок теста и аккуратно скатайте его в шар.Сожмите свободные концы под шариком, чтобы верх был гладким. Форма не обязательно должна быть идеальной. Вы можете посмотреть видео с рецептом, чтобы наглядно показать этот шаг.

Сделайте предварительные инструкции

После придания формы рулетам плотно накройте их (я предпочитаю использовать стеклянный поддон с закрывающейся крышкой). Храните роллы в холодильнике до 12 часов. За три часа до подачи на стол доведите булочки до комнатной температуры, чтобы они поднялись (подняться придется дольше, так как они холодные). Выпекать согласно инструкции.

Часто задаваемые вопросы

Как сделать булочки мягкими : используйте цельное молоко и мягкое масло. Жир помогает приготовить мягкий рулет. Кроме того, взвесьте муку на кухонных весах. Слишком много муки приведет к получению плотного теста.

Как разогреть булочки для обеда : Разогрейте духовку до 350 F. Положите булочки на противень или сковороду. Нагревайте 5-10 минут или пока не станет теплым.

Можно ли заморозить булочки? Да, запеченные булочки можно замораживать.После охлаждения надежно заверните булочки в алюминиевую фольгу (или полиэтиленовую пленку) и поместите их в герметичный контейнер. Заморозить до 3 недель. Разморозьте в холодильнике перед тем, как довести до комнатной температуры или разогреть.

Что есть с булочками на обед

Домашние булочки на ужин обычно подаются с домашней едой (например, тушеной говядины , фрикаделек или ужин в День Благодарения). Но, честно говоря, вы можете подавать булочки в любое время! Мне нравится использовать их как булочки для слайдеров для гамбургеров или я разогреваю их в тостере, чтобы полить маслом и джемом.

Домашние булочки для обеда легко приготовить дома и идеально подходят для ужина в День Благодарения или любого семейного обеда. Для какого случая вы готовите булочки? Дай посмотреть в инстаграмме! Отметьте @ifyougiveablondeakitchen , и я поделюсь своими любимыми.

Домашние роллы на ужин

Выход: 16 рулонов

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Время подъема: 3 часа

Общее время: 3 часа 30 минут

Домашние булочки для обеда — прекрасная добавка к любому домашнему блюду.Их также можно использовать как булочки для ползунков или подавать отдельно с маслом и джемом!

  • 1 стакан (240 мл) цельного молока, теплого (около 110 ° F)
  • 2 ¼ чайных ложки активных сухих дрожжей *, (1 пакет)
  • 2 столовые ложки (25 г) сахарного песка, разделенные на части
  • 1 большая яйцо, комнатной температуры
  • ¼ стакана (60 г) несоленого масла, комнатной температуры
  • ¾ чайной ложки соли
  • 3 стакана (375 г) универсальной муки
  • Сделайте тесто : В чаше миксера взбейте теплое молоко, активные сухие дрожжи и 1 столовую ложку сахара.Дать смеси постоять 5 минут (она должна немного вспениться). Добавьте оставшуюся столовую ложку сахара, яйцо, масло и 1 стакан муки. Присоедините крюк для теста к миксеру и перемешайте ингредиенты на низкой скорости до однородности, примерно 1 минуту.

  • Замесить тесто : добавить оставшиеся 2 стакана муки и замесить тесто на средней скорости, пока тесто не отойдет от стенок миски, примерно 5 минут. Вам нужно мягкое тесто, похожее на подушку. Если оно липкое и не отрывается от стенок миски, добавляйте больше муки по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не перестанет быть липким.

  • Первый подъем : смажьте большую миску маслом и переложите замешанное тесто в миску. Поверните его пару раз, чтобы покрыть шарик из теста. Накройте миску чистым кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой. Дайте тесту подняться в теплом месте на 1,5–2 часа или пока оно не увеличится вдвое. Я обычно оставляю миску на прилавке возле плиты.

  • Придайте форму рулонам : пробейте вспученное тесто и перенесите его на слегка посыпанную мукой поверхность.Ножом или верстаком раскрошите тесто на 4 равные части. Разделите каждую часть еще раз на 4 части, чтобы получилось 16 кусков теста. Размер не обязательно должен быть точным, но если вы стремитесь к совершенству, используйте кухонные весы. Сформируйте из теста шар и заправьте свободные концы под шарик (см. Видео).

  • Второй подъем : Обильно смажьте стеклянный противень 9 × 13 (или два 9-дюймовых круглых или квадратных противня) сливочным маслом. Выложите роллы в форму, не касаясь друг друга.Накройте сковороду чистым кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой. Дать рулетам подняться в течение 1 часа.

  • Выпекать булочки : Разогрейте духовку до 350 ° F. Подождите 10 минут, чтобы духовка стала красивой и горячей, затем откройте булочки и запекайте их в течение 20–24 минут или до золотистого цвета. Проверьте рулоны примерно через 15 минут и убедитесь, что верхняя часть не подрумянится слишком быстро (если это так, накройте сковороду алюминиевой фольгой). Немедленно нарежьте и подавайте булочки.

Дрожжи : Вы также можете использовать растворимые дрожжи, но их не нужно выдерживать в теплой жидкости.Просто добавьте его в первую чашку муки и продолжите рецепт. С растворимыми дрожжами время нарастания будет быстрее. Предварительные инструкции : После придания формы рулонам плотно накройте противень полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой (мне нравится герметичная крышка). Сразу же поместите булочки в холодильник на срок до 12 часов. Перед запеканием достаньте булочки из холодильника и дайте им подняться при комнатной температуре в течение 3 часов. Выпекать согласно инструкции. Храните булочки в герметичном контейнере в течение 2–3 дней или заверните их по отдельности и заморозьте роллы в герметичном контейнере на срок до 1 месяца.Перед тем, как довести до комнатной температуры, разморозьте в холодильнике. Регулировка большой высоты (Денвер, штат Колорадо, высота: 5 820 футов): используйте хлебную муку вместо универсальной муки. Если тесто слишком крутое, добавьте еще 1-2 столовые ложки теплого молока. Время нарастания будет быстрее. Обратите внимание на то, чтобы тесто увеличилось вдвое, а рулетики были пышными. Предлагаемые инструменты : Кухонные весы , настольный миксер с крючком для теста , скребок и противень .

Порция: 1 рулон, калорийность: 135 ккал, углеводы: 21 г, белок: 4 г, жиры: 4 г, насыщенные жиры: 2 г, холестерин: 19 мг, натрий: 121 мг, калий: 65 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 2 г, витамин A: 127 МЕ , Кальций: 23 мг, Железо: 1 мг

Автор: Хейли Д. Уильямс

Курс: хлеб

Кухня: американская

Ссылки: Пристрастие Салли к выпечке и The Stay at Home Chef

Поделиться:

кремовых булочек, шотландский фаворит

кремовых булочек или кремового печенья — такой райский, слегка подслащенный десерт, наполненный сочными свежими сливками, что трудно остановиться на одном.

Глобализация может быть хорошей вещью, но, к сожалению, иногда лучшее, что может предложить одна страна, не «завоевывает популярность» в другой. (Я перейду к кремовым булочкам через минуту.)

Этот пост может содержать партнерские ссылки Amazon для вашего удобства, БЕЗ дополнительных затрат с вашей стороны.

Например, возьмите McDonalds — мне действительно не следует идти по этому пути, потому что ничего хорошего из этого не выйдет — так много людей любят McDonalds. Однако я действительно не думаю, что это лучшее, что Америка может предложить остальному миру, не так ли?

фото Джонатона Картера

Затем есть маленькая Шотландия с ее дарами виски, гольфа, пенициллина и… ну, список слишком длинный, чтобы продолжать его.Тем не менее, что касается еды, Шотландия имеет неоправданно плохую репутацию. Вероятно, это в основном из-за хаггиса, который оказывается чрезвычайно вкусным (если вы просто перестали думать об ингредиентах). Шотландская еда — это гораздо больше, и по большей части это , так что хорошо ! Просто спросите любого, кто был в Шотландии, и я ставлю на то, что одна из главных причин, по которым они любят свой визит, — это еда.

Кремовые булочки или кремовое печенье?

Эти кремовые булочки (на самом деле называемые «кремовым печеньем» в районе Глазго, но в США это было бы слишком запутанно), сделаны из слегка подслащенного дрожжевого теста (, а не , как заварные кремовые слоенки), а затем покрытые глазурью, как только они выйдут из духовки.Когда они остынут, их заливают свежими взбитыми сливками и присыпают сахарной пудрой.

Кремовые булочки звучат заманчиво, не так ли? Тот факт, что кремовые булочки не стали такими популярными в США, не говоря уже об Ирландии, Уэльсе или Англии, меня поражает, однако я внесу свой вклад в их глобализацию! Корнуоллские сплиты из Англии почти идентичны, но большинство людей никогда не слышали о них, если только они не из Великобритании.

Если у вас есть хлебопечка или настольный миксер, это потребует минимум усилий.После того, как у вас есть тесто, нужно просто скатать его в шарики, что может сделать даже ребенок.

С приближением праздников помните об этом на вечеринке или на мероприятии. (Если вы можете держать их подальше от своей семьи или даже вывести их из дома.)

Еще один удивительный рецепт дрожжей: ИДЕАЛЬНЫЕ ДРОЖЖИ ПОПЫЧКИ!

Кремовые булочки — одна из лучших вещей, подаренных нам Шотландией и шотландцами. Учитывая, что их вклад и дары миру включают телефон, велосипед, паровой двигатель и Джерарда Батлера, это действительно о чем-то говорит!

Сделайте тесто

В хлебопечку (ссылка идет на ту, что у меня есть, но есть много менее дорогих) или в настольном миксере поместите теплую воду, дрожжи и 1/2 чайной ложки сахара.Дайте постоять несколько минут, пока дрожжи не начнут расти.

Смешайте молоко, топленое масло и взбитое яйцо, затем добавьте к дрожжевой смеси.

Добавьте муку, 1/3 стакана (2,5 унции) сахара и соли и включите машину (настройте тесто на хлебопечке или воспользуйтесь крючком для теста, если используете настольный миксер). Если вы этого не сделаете, перемешайте вручную. t используя машину (я люблю эти датские венчики).

Тесто будет слегка липким. Подождите, пока цикл застынет.С помощью настольного миксера или вручную, когда тесто будет готово, накройте его и дайте подняться на прилавке, пока оно не увеличится в размере вдвое.

Сформируйте булочки

После того, как оно поднялось, взбейте тесто и дайте ему постоять 5 минут. Нарежьте небольшие кусочки теста и сформируйте круглые шарики и положите на смазанный жиром противень (или силиконовый лист). Я взвесил свой так, чтобы все они были одинакового размера, но в этом нет необходимости, если вы не личность типа А.

Поставьте противень в духовку (не включайте его), чтобы он поднялся примерно на полчаса или пока не увеличится вдвое.(Я ставлю большую чашку кипятка в духовку для пара, чтобы булочки не покрывались твердой корочкой).

фото Джонатона Картера

После того, как булочки сложены вдвое, достаньте их из духовки.

Выпекать булочки.

Разогрейте духовку до 350º F (175ºC), затем готовьте булочки примерно 20 минут или до золотисто-коричневого цвета.

Сделайте глазурь и глазируйте булочки.

Пока они запекаются, приготовьте глазурь. Просто смешайте равные количества (я только что приготовил по 1 унции) сахара и воды в небольшой кастрюле, доведите до кипения и снимите с огня.Смажьте булочки глазурью, пока они еще горячие. После глазурования поставить на решетку для охлаждения.

фото Джонатона Картера

Наполни и посыпь булочки пылью!

Когда булочка остынет, разрежьте булочку почти полностью под углом (см. Фото ниже) и залейте взбитыми сливками. В завершение посыпать кондитерским сахаром.

Как видите, лучше всего подавать с чашкой чая.

Надеюсь, вы попробуете этот рецепт; Надеюсь, вы захотите этим поделиться! Помните, мы думаем о «глобализации»!

Любите это? Попробуйте мои сицилийские булочки бриоши с гранитой и сливками, как на Сицилии на завтрак!

Кремовые булочки, шотландский фаворит

Доходность: 18

Время подготовки: 30 минут

Время выпекания: 20 минут

Общее время: 50 минут

Кремовые булочки (или кремовое печенье, как их называют в Шотландии) — это легкие, едва сладкие булочки с кремовой начинкой, которые заставят вас упасть в обморок от первого же укуса.

Состав

  • 1 яйцо, слегка взбитое
  • 2 ч.л. сухих дрожжей
  • 1/3 стакана (2,5 унции) + 1/2 чайной ложки сахара, разделить на части
  • 1/2 стакана (4 жидких унции) теплого молока
  • 1/3 стакана (2,5 унции) растопленного сливочного масла (сначала взвесить, затем растопить)
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 стакана теплой воды
  • 4 стакана (20 унций) универсальной или хлебной муки или больше при необходимости
Глазурь
.
  • Сахарная пудра / кондитерская
  • Свежие взбитые сливки (несладкие)

Инструкции

  1. В хлебопечку или настольный миксер поместите теплую воду, дрожжи и 1/2 чайной ложки сахара.Дайте постоять несколько минут, пока дрожжи не начнут расти.
  2. Смешайте молоко, топленое масло и взбитое яйцо, затем добавьте к дрожжевой смеси.
  3. Добавьте муку, 1/3 стакана (2,5 унции) сахара и соли и включите машину (установите тесто на хлебопечке или воспользуйтесь крючком для теста, если используете миксер). Смешайте вручную, если вы не используете. машина.
  4. Тесто будет немного липким. Подождите, пока цикл застынет; с помощью настольного миксера или вручную, когда тесто будет готово, накройте его и дайте подняться на прилавке, пока оно не увеличится вдвое.
  5. После того, как оно поднялось, взбейте тесто и дайте ему постоять 5 минут. Нарежьте маленькие кусочки теста и сформируйте круглые шарики и поместите на смазанный жиром противень (или лист Сильпат). Я взвесил свой так, чтобы все они были одинакового размера, но это действительно неудобно, если вы не личность типа А, например меня. 🙂 Поставьте противень в духовку (не включайте), чтобы он поднялся примерно на полчаса или пока не увеличится вдвое. (Я ставлю большую чашку кипятка в духовку для пара, чтобы булочки не затвердевали.)
  6. После того, как булочки увеличились вдвое, достаньте булочки из духовки. Разогрейте духовку до 350º F (175ºC), затем готовьте булочки примерно 20 минут или до золотисто-коричневого цвета. Пока они запекаются, приготовьте глазурь за несколько минут до того, как булочки будут готовы, смешав равные количества (я только что приготовил по 1 унции) сахара и воды в крошечной кастрюле (если она у вас есть), и готовьте, пока она не закипит. -снять с огня. Смажьте булочки глазурью, пока они еще горячие. После глазурования поставить на решетку для охлаждения.
  7. Когда булочка остынет, нарежьте булочку почти полностью под углом (см. Фото ниже), залейте взбитыми сливками и посыпьте кондитерским сахаром.

Информация о питании:
Урожайность: 18 Размер порции: 1 булочка
Количество на порцию: Калорий: 225 Всего жиров: 11,5 г Холестерин: 0 мг Натрий: 0 мг Углеводы: 25 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 5 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте отзыв, нажав на 5 звездочек выше, в фиолетовом заголовке (появится форма) или отметьте меня в Instagram! 😍

Christina’s Cucina является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Польский рецепт Pączki, пончики с желе, запеченные в духовке

Ри Андерсен

23 апреля 2020 года, 12:32

Я так рад, что попробовал этот рецепт, обнаружив его на YouTube. Я только что закончил их делать, а их уже больше половины нет. Они вышли из духовки и выглядели точно так же, как Дженни на видео. Сначала у меня были сомнения, так как мне пришлось добавить почти целый лишний стакан муки, чтобы тесто собралось. Я просто добавлял понемногу после первых полутора чашек, а затем смотрел на это и шел наощупь, пока выкладывал их на присыпанной мукой прилавке.Замешать тесто из нужного количества муки очень просто. Не знаю, зачем понадобилось столько муки, но на результат жаловаться не стану. Я нахожусь в Монтане, на большей высоте, но не на такой высоте, чтобы это действительно влияло на мою другую выпечку. Может, яйца побольше… кто знает! Только знайте, что количество муки может быть разным.
Когда я вырезал их после катания, я смог получить 14 прекрасных экземпляров, которых хватило на одного гадкого утенка, которого я позволил подняться на прилавок. Противень был бы переполнен # 15.Я использовал тот же размер, что и круглый нож Jenny-2 1/2 ″. Я также позволил своей духовке подняться, немного нагрел ее, а затем выключил ее, прежде чем положить противень. Сегодня здесь прохладно, с прошлой ночи дождь, а в нашем доме не 70 градусов. 45 минут было правильным количеством времени. Моя духовка немного нагревается, поэтому я вынул их через 8-9 минут, и цвет был таким же, как на видео.
Я засахарил половину пончиков обычным сахаром, который немного перемешал в мельнице для специй, чтобы сделать его мельче.Если бы у меня был сверхтонкий сахар, я бы использовал его. Вторую половину я использовал сахарную пудру, когда наполнял их малиновым вареньем марки Bonne Maman. Обычные пончики в сахаре были наполнены шоколадным пудингом для моего сына-алкоголика. Я уменьшил количество молока в своем рецепте пудинга, чтобы начинка стала гуще.
Я обязательно куплю набор для заправки, который Дженни использовала в видео для моей следующей партии. Я использовал предварительно упакованный пакет для глазури, который я вычистил после удаления шоколадной глазури.У меня было это некоторое время, и я знал, что не буду им пользоваться, и это избавило меня от поездки в магазин. Кончик был слишком коротким, чтобы доходить до центра, поэтому я проделал «пилотное отверстие» тонким концом палочки для еды и просто затолкал начинку в отверстие. Сработало просто отлично, хотя я потратил много начинки, так как она немного выходила из верхней части мешка, хотя я пытался удерживать ее крепче. Мешок был слишком коротким, но в следующий раз это будет исправлено с помощью подходящего инструмента;)

В конце концов я положил свой уродливый пончик №15 в духовку после того, как вышла первая партия.Он был очень рыхлым, тяжелее и плотнее оригинала. Тем не менее … пончик — это пончик, и он не пропал даром!

Вот и все! Очень многословен, но я всегда получаю так много от других комментариев о рецептах, прежде чем сам займусь каким-либо новым рецептом. Надеюсь, мне удалось кому-то помочь, а также поблагодарить Дженни за прекрасный рецепт и отличное обучающее видео! Следующим я сделаю лимонные пирожные!

  • Melissa T in Little Rhody

    22 апреля 2020 года в 17:05

    Сегодня я сделала эти paczki.Ой. Мой. Слово! Так хорошо. Спасибо за то, что поделились рецептом, и за видео, оно было очень полезно для новичков в использовании дрожжевого теста. ♥

    • Susan

      23 апреля 2020 года в 12:37

      Дрожжи! Хотел бы я его найти!

      • Ри Андерсен

        23 апреля 2020 г., 12:02

        То же! Но мне повезло в том, что у меня была банка дрожжей быстрого роста для хлебопечки в холодильнике еще до того, как выпечка CV стала на полную мощность. Я скажу, однако, что жизнеспособность моей банки была под большим вопросом, так как она почти два года назад является лучшей на сегодняшний день! Верно! Я знал, что он все еще работает, еще до того, как попробовал этот рецепт, потому что пару недель назад я использовал его в тесте для пиццы.Дата — июнь 2017 года, и на крышке написано, что нужно использовать ее в течение шести месяцев после открытия. Я был так рад, что у меня была старая, но хорошая банка 🙂 Продолжайте поиски, надеюсь, дрожжи вернутся в магазины в кратчайшие сроки.

      • Клемми

        22 апреля 2020 г., 11:19

        Они такие вкусные, и мне нравятся ваши видео.

      • Debbie

        21 апреля 2020 года в 11:22

        можно ли использовать свежие дрожжи? Если да, сколько вы бы использовали?

  • Лучшие советы пекаря, уловки и риффы на горячих булочках

    Ведущие пекари и повара поделятся своими секретами приготовления (и взбалтывания) этих пасхальных угощений.

    Кристин Тран из Falco Bakery, Мельбурн

    Новая пекарня в Коллингвуде, возродившаяся из метафорического пепла Rockwell & Sons, отлично справляется с выпечкой Кристин Тран, которая работала в знаменитом ресторане Tartine в Сан-Франциско и главным пекарем на Тиволи-роуд в Мельбурне.

    Совет: «Для точности и постоянства всегда работайте с гирями. Избегайте рецептов, в которых используются половину чайных ложек и чашки ингредиентов — они должны быть в граммах и ничего больше.»

    Уловка: » Наблюдайте за испытанием. Потому что фруктов и сахара так много, что они могут быстро разрушиться. Хороший способ проверить это — слегка встряхнуть противень и посмотреть, движется ли тесто — это означает, что внутри есть воздух, поэтому они будут красивыми и легкими ».

    Riff: « Я большой сторонник множества дополнительных фруктов. Это довольно просто, но эффективно ».

    288 Смит-стрит, Коллингвуд; телефона нет, falcobakery.com

    Лаура Гонсалес и Ану Харан из Flour Shop, Сидней

    В январе в мукомольном цехе были установлены водопровод, вентиляция и электричество.Тем не менее, за несколько коротких месяцев сайт Turramurra превратился из пустого магазина в одну из лучших пекарен Сиднея. Лаура Гонсалес и Ану Харан скручивают выпечку в полночь, поэтому к тому времени, когда они открывают свои двери в 6:30, прилавок заполнен свежеиспеченными шведскими канельбулларами (булочки с корицей и кардамоном), круассанами с липкой карамелью, оборотами из сливы со специями и бубликами из Иерусалима. фаршированные козьим сыром или покрытые треснувшим яйцом.

    Их горячие булочки на закваске, возможно, являются одним из лучших вариантов пасхального блюда в городе.Каждая порция наполнена цедрой и кожурой цитрусовых, а также корицей, мускатным орехом и кардамоном, поэтому вы можете почувствовать гранулированный аромат каждой измельченной специи. В сочетании с восхитительно липким верхним слоем абрикосово-мармеладной глазури каждый глоток булочек Flour Shop — это изюминка, богатая цитрусовыми.

    Получайте последние новости и обновления по электронной почте прямо на свой почтовый ящик.

    Совет: Хотя может возникнуть соблазн поменять ингредиенты, Харан из Мукомольного цеха не советует экспериментировать таким образом, особенно когда берется за рецепт впервые.«В первые дни выпечки я часто пыталась возиться с рецептами, например, употребляя шоколад вместо какао», — говорит она. Но какао имеет другой уровень кислотности, чем шоколад, а это означало, что ее торт превратился в густую выпечку, а не на легкий, пушистый триумф.

    Уловка: «Перед загрузкой в ​​духовку мы тщательно обрызгиваем наши булочки водой. Это увлажняет кожу булочек и позволяет им больше подниматься в духовке, что приводит к более пушистым булочкам. минут, выпустите пар, открыв дверцу духовки », — говорит Харран.«Затем выпекайте еще 10 минут, чтобы получить красивую коричневую корочку».

    Riff: Сладкие мазки абрикосово-мармеладной глазури делают версии Flour Shop выдающимися. Харан любезно поделился рецептом, так что вы можете повторить его дома. Смешайте одну часть абрикосового джема, одну часть мармелада (с цедрой), пару палочек корицы и щедрый всплеск воды в кастрюле. Довести до кипения, пока повидло не растворится в воде и смесь не приобретет сиропообразную консистенцию. Когда смесь остынет, переложите ее в стеклянный или пластиковый контейнер.«Эта глазурь может храниться при комнатной температуре до недели», — говорит Харан. Булочки следует глазировать сразу после того, как они выйдут из духовки.

    16 Princes Street, Turramurra ,flowshop.com.au

    Kate Reid of Lune, Melbourne

    Круассантери, чтобы править всеми, Лун, является святыней кондитерского культа, благодаря секретному рецепту авиационного инженера, ставшего кондитером Кейт Рид. На Пасху Лун обращается к темному искусству горячего креста.

    Совет: «Купите хороший набор цифровых весов.Это не только означает, что вы можете быть очень точными при измерениях, но и сэкономить на уборке … например, взвешивайте все свои сухие ингредиенты в одной миске по одному, возвращая весы на ноль после каждого добавления. . «

    Уловка: » Поместите булочки на противень достаточно близко, чтобы во время расстойки и выпекания они «врастали» друг в друга, а чтобы съесть их, вам придется разорвать их на части. Этот мягкий кусочек, где они касались друг друга, образует красивую легкую корочку, когда вы поджариваете булочки; это текстурный эквивалент неба.»

    Riff: » Я не буду ожидать, что кто-то будет готовить дома горячие круассаны, но если у вас остались простые круассаны, сделайте из них пудинг из хлеба с маслом, вдохновленный горячей крестовой булочкой. Замочите порванные кусочки круассана в смеси приправленных пряностями яиц и молока (моя любимая смесь специй — корица, душистый перец и тертый мускатный орех), затем смешайте смородину, султан и цукаты перед выпечкой ».

    119 Rose Street, Fitzroy; магазин 16/161 Collins Street, Мельбурн, 0467 048 540, lunecroissanterie.com

    Кейран Маккей из Baked By Keiran, Сидней

    Три года назад Baked By Keiran продавал только оптом, но, к счастью для всех, кто искал хорошо приготовленные закваски и выпечку, Кейран Маккей в конце концов открыл для публики свой крошечный магазинчик Dulwich Hill. Спрос на его буханки, пироги и тросточки означает, что ему пришлось увеличить свои часы, чтобы вы могли купить его ламинтоны из малинового мусса и пиццеты из бобов, феты и мяты в любой день недели. Интерес к его пасхальным блюдам также вырос: недавно воскресным утром он продал 300 горячих булочек с крестиком к 9.30 утра.

    Совет: «Внимательно прочтите рецепт перед тем, как начать», — говорит Маккей. Это может показаться очевидным, но вы можете предотвратить так много неприятностей с выпечкой таким образом: сложные детали можно скрыть мелким шрифтом, а сложные шаги и важные вспомогательные рецепты можно легко пропустить при скорочтении. «Предварительно подготовьте ингредиенты, если это необходимо, и промойте их в голове перед смешиванием», — говорит он.

    Уловка: «Добавьте фрукты после того, как проявите тесто», — говорит он.«Мы не хотим, чтобы он распался на пасту из-за слишком большого перемешивания». Он использует финики в своих горячих булочках — и они легко могут стать слишком мягкими, если их не добавить в нужное время.

    Riff: Пекарня McKay известна своей 72-часовой закваской, приготовленной из 12-летней закваски из органического винограда. Поскольку шеф-повар так привык к долгой игре, неудивительно, что его горячие кросс-булочки подвергаются длительной ферментации. Он говорит, что не любит спешить, и вы можете попробовать это в его медленно ферментированном финике, апельсиновой цедре и булочках с клюквой, которые настолько удивительно легкие, что вы можете вдохнуть две из них, даже не пытаясь.

    455 Marrickville Road, Dulwich Hill, instagram.com/bakedbykeiran

    Madame & Yves, Yves Scherrer, Сидней

    Ив Шеррер работает кондитером почти два десятилетия. Он готовит десерты для Sokyo, Berowra Waters Inn и Est, а также тренирует команду Австралии на Кубке мира по кондитерским изделиям (что включало обеспечение достаточного количества бензопил во Франции для ледовой части соревнований). В декабре он открыл замечательную кондитерскую Madame & Yves.

    Совет: «Кондитерские изделия очень похожи на науку: каждый ингредиент имеет определенное предназначение для определенного количества», — говорит он. «Однако выпечка должна быть адаптирована к вашей собственной духовке. Каждая духовка индивидуальна; вам может потребоваться на 10 ° C больше или на 15 ° C меньше, чем указано в рецепте. Чтобы получить хороший результат, вы должны понимать свою духовку».

    Уловка: «При выпечке держите их очень близко друг к другу», — говорит он. «Это сохранит их очень влажными и пушистыми».

    Riff: «Вы можете заменить фрукты на шоколад», — говорит он.Он предлагает альтернативу традиционному рецепту с большим содержанием какао в ресторане Madame & Yves. Он также предлагает добавить кофе, чтобы усилить аромат специй в ваших горячих булочках.

    343-345 Clovelly Road, Clovelly, madameandyves.com.au

    Бен Шоури из Аттики, Мельбурн

    Мы, несомненно, находимся в перевороте с ног на голову, когда команда одного из самых известных ресторанов Австралии переходит от изысканных блюд к еде на вынос, включая горячие булочки с крестиком, приготовленные из местных ингредиентов торговой марки Бена Шуриса, включая мунтри, лист клубничной жевательной резинки и родная вишня тропического леса (см. рецепт ниже).

    Совет: Если вы собираетесь заняться выпечкой, купите приличные противни, которые тяжелее дешевых. Или используйте противень, выстланный бумагой для выпечки ».

    Уловка: « Я бы предпочел слегка горячую духовку, чем холодную. По крайней мере, когда становится жарко, вы можете поддержать дверь открытой, но в холодную погоду сложно быстро повысить температуру ».

    Riff: « Когда вы делаете их дома, вместо глазури из лайма для пальцев мы использовать для завершения булочки Аттика, можно попробовать немного мармелада хорошего качества.Просто добавьте воды и согрейте, а затем нанесите кистью ».

    72 Glen Eira Road, Ripponlea, 03 9530 0111, attica.com.au

    Горячие булочки с фруктами в Аттике

    Бен Шури испек эти горячие булочки с крестиком для магазина выпечки Аттики (который больше не работает).

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 1250 г муки крепкого хлеба
    • 250г сахара
    • 750 мл цельного молока
    • 100 г сливочного масла
    • 3 яйца от кур свободного выгула
    • цедра 3 лимонов мелко натертая
    • 250 г мунтри (сушеная смородина будет хорошей заменой)
    • 125 г глазурованной вишни, нарезанной из тропических лесов (нарезанная вишня из красной глины станет хорошей заменой)
    • 25 г соли
    • 27 г сухих дрожжей
    • 500г изюм
    • 1.5 г сушеной измельченной клубничной жевательной резинки (на самом деле замены ей нет, но мускатный орех был бы неплохим)
    • 5г молотого сушеного анисового мирта (корица — отличная замена)
    • 10 г местных фруктовых специй (смесь специй будет хорошей заменой)

    Крестики

    • 150 г простой муки
    • 200 мл воды

    Глазурь

    • 200 г джема из лайма (хорошим заменителем будет мармелад хорошего качества или абрикосовый джем)

    МЕТОД

    1. Просейте все сухие ингредиенты, кроме дрожжей, и добавьте в миксерную чашу электрического миксера.Добавьте фрукты. Нагрейте молоко до 30С, снимите с огня и взбейте дрожжи до полного растворения. Сливочное масло растопить и добавить в молоко с яйцами, хорошо взбивая.
    2. Добавьте в чашу электрического миксера жидкости, содержащие муку и специи, и, используя крюк для теста, перемешивайте в течение 12 минут на низкой или средней скорости. Тесто должно быть гладким, но при этом достаточно влажным и липким.
    3. Перелейте в емкость, смазанную небольшим количеством спрея или масла, и накройте плотно закрывающейся крышкой. Поместите в теплое место на 1 шт.5-2 часа или пока не увеличится вдвое.
    4. Разогрейте духовку до 180 ° C за 30 минут до того, как она вам понадобится.
    5. Выложите тесто на присыпанную мукой скамью и накройте влажным кухонным полотенцем. Взвесьте булочки из расчета 80 г на булочку. Скатайте в шарики (для этого вам понадобится дополнительная мука, так как это липкое тесто) и поместите в смазанную жиром и выложенную бумагой большую форму для выпечки или противень. Между каждой булочкой должно быть около 2 см.
    6. Накрыть крышкой и поставить в теплое место, пока она не увеличится в размере вдвое. Проверьте, достаточно ли получились булочки, но осторожно надавите на них пальцем.Если углубление медленно отскакивает, но возвращается на прежнее место, значит, он готов к выпеканию. Если он твердый и внезапно возвращается в исходное состояние, это еще не доказано и требует больше времени. Если он рушится под вашим легким давлением, значит, это доказано. На застывание булочек уйдет около 1–1 ½ часа.
    7. Взбейте в миске муку и воду для перекрестной пасты до получения однородной массы.
    8. Крестики для трубок на булочки (я считаю, что лучше всего подойдет сжатая бутылка) и запекайте 20 минут или до образования темно-золотистого цвета.
    9. Как только они выйдут из духовки, смажьте их большим количеством горячего джема. Если варенье получилось слишком густым, разбавьте его столовой ложкой воды.

    Делает около 40

    Сладкие булочки с малиной вихрем — Пристрастие Салли к выпечке

    Мягкое и пышное тесто для сладких рулетов, начиненное сочной малиной и сбрызнутое глазурью.

    Для начала подогрейте немного молока. Я делал это на медленном огне на плите, пока молоко не стало чуть теплым — будьте осторожны, чтобы не обжечь молоко.Я не использовал термометр, но если вы решите это сделать, стремитесь примерно к 95 градусам по Фаренгейту. Налейте молоко в чашу миксера с крючком. Добавьте дрожжи и 2/3 стакана сахара. Немного перемешайте, накройте крышкой и уходите. На этом первом этапе вы проверяете свои дрожжи на «доказательство» того, что они живы и активны. Я проверил миску примерно через 10 минут после того, как закончил собирать остальные ингредиенты для булочек. Если раствор дрожжей / сахара / молока стал пенистым или пузырчатым, у вас есть «доказательство» того, что дрожжи живы.В противном случае дрожжи — бесполезные. Выбросьте его и начните заново с новой партией активных сухих дрожжей. Наши дрожжи были готовы к работе.

    При работающем миксере добавьте размягченное масло — убедитесь, что оно не растопленное и не слишком твердое. Разбейте 2 больших яйца, добавьте их по одному, затем немного посолите. Дайте миксеру немного поработать, чтобы масло медленно разрушилось. Затем медленно, понемногу добавляйте муку. Мешать до 10 минут на средней скорости, пока не образуется мягкое тесто. Я думал, что мой миксер вот-вот сломается, когда он трясся 10 минут!

    Что касается количества муки: я использовал 4 и 1/2 стакана, потому что тесто было слишком липким и с чем-то меньшим.Чтобы проверить готовность теста, потыкайте тесто пальцем, и если оно отскочит, можно начинать. После перемешивания в течение 10 минут и последующего замешивания вручную на посыпанной мукой поверхности тесто было готово к поднятию. Сформируйте из теста шар и поместите в слегка смазанную маслом миску. Накройте кухонным полотенцем и поставьте в теплое место, пока оно не увеличится в размерах вдвое. У нас была плита раньше, когда мы разогревали молоко, поэтому мы поставили миску на плоскую электрическую плиту и, пока ждали, пошли украшать елку.Если вы делаете это летом, убедитесь, что это не слишком влажный день, так как влажность воздуха отрицательно скажется на подъеме теста. Тесто практически увеличилось в два раза за 1,5 часа.

    Получите рулон. Выломайте скалку (и линейку!) И раскатайте этот великолепный шарик из теста в прямоугольник размером 12 × 18 дюймов на обильно посыпанной мукой поверхности. Поверьте, он раскатится в прямоугольник такого размера. Убедитесь, что тесто полностью однородно по толщине. Смешайте замороженную малину с кукурузным крахмалом и сахаром. Frozen — да, заморожен. Свежая малина будет слишком сочной и нежной для начинки, что идеально, так как в это время года она еще не в самом расцвете сил. Замороженные ягоды — лучший вариант — попробуйте чернику или вишню. Вылейте холодную засахаренную малину на большой прямоугольник теста и плотно закатайте.

    С помощью самого острого ножа нарежьте 12 рулонов. Это означает, что валки имели толщину точно 1,5 дюйма. Выложите булочки в форму для выпечки, оставляя пространство между ними, чтобы у них было место для расширения.Накройте форму для запекания и снова поставьте в теплое место.

    Руководство по выпечке с дрожжами

    При работе с пекарскими дрожжами обращайтесь к этому руководству по выпечке с дрожжами. Я включаю практические ответы на все ваши распространенные вопросы о дрожжах!

    Еще время ожидания — около 2 часов. Ничего страшного, с этим рецептом действительно не так много «рабочего времени» — просто больше «времени ожидания». Как вариант, вы можете позволить булочкам подняться на ночь. Смотрите примечания в письменном рецепте ниже. На этом втором подъеме будьте готовы к тому, что ягоды потекут соком.Дно сковороды будет НАПОЛНЕНО восхитительным сладким соком красной малины, который будет поглощен только в процессе выпечки. Он превращается в невероятно липкую малиновую глазурь по дну рулетов.

    Булочки выдерживаются в духовке всего около 25 минут. Обязательно накройте рулеты фольгой — это очень важно, чтобы верхняя часть рулетов не стала слишком коричневой.

    Охладите булочки на сковороде на решетке примерно 15 минут. Я остудила свой на ночь при комнатной температуре, чтобы утром они были готовы принять глазурный душ.Сделайте глазурь. Простое сочетание жирных сливок и сахарной пудры. Ничего больше. Смело используйте половинки или молоко. Имейте в виду, что с половинками или молоком вам может потребоваться больше сахара, чем я использовал, чтобы глазурь была такой же густой и кремовой.

    Подавайте булочки теплыми. Я заморозила несколько своих (без глазури), чтобы согреться и насладиться рождественским утром. Моя мама была так взволнована, увидев фотографию, когда я отправил ей один из готовых рулетов. Ей не терпится попробовать!

    Это невероятно.Время ожидания, в общей сложности около 4 часов, немного утомительно, но не так уж плохо, если у вас есть другие дела по дому или вы позволяете булочкам подниматься на ночь, чтобы испечь их утром. Дрожжи, ингредиент, требующий большого терпения, того стоит. Нет ничего лучше, чем приготовленный с нуля сладкий тесто-булочка с утра. Рулетики нежные и пушистые, такие мягкие и упругие при каждом укусе. И такой пухлый чертовски! Проще говоря, представьте себе самый мягкий булочка, которую вы когда-либо пробовали. Сделайте их немного слаще, добавьте немного липкой малины и кремовой глазури, и вы можете представить, что я пытаюсь здесь описать.

    Я не могу даже ПОДОЖДИТЬ, чтобы сделать из них апельсиновые булочки, или использовать этот рецепт для приготовления карамельной начинки с пеканом. Или простая начинка из корицы / сахара / масла. Я только что очистила полки магазинов от дрожжей на выходных, чтобы попробовать все свои сладкие роллы.

    Распечатать часы значок часов

    Описание

    Пушистые, липкие и сладкие булочки с малиной.Следуй моим простым указаниям и стань мастером в приготовлении сладких булочек!


    Тесто
    • 1 стакан (240 мл) молока
    • 2/3 стакана (135 г) сахарный песок
    • 1 и 1/2 столовые ложки сухих активных дрожжей (2 пакета стандартного размера)
    • 1/2 стакана (115 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры и нарезанного на 4 части
    • 2 больших яйца
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 4 и 1/2 стакана (563 г) универсальной муки (ложкой и разровненной), плюс еще для присыпки / раскатывания
    Начинка
    • одна 10 унций.пакет замороженный малина (НЕ размороженная)
    • 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки (80 г) сахарный песок
    • 1 чайная ложка кукурузного крахмала
    Глазурь
    • 1 стакан (120 г) кондитерского сахара
    • 3 столовые ложки (45 мл) жирных сливок (или пополам или молока)

    1. Сделайте тесто: В маленькой кастрюле нагрейте молоко на слабом огне до теплого состояния (не нужно использовать термометр, но если быть точным: около 95 ° F (35 ° C)).Налейте теплое молоко в чашу электрического миксера, оборудованного крючком для теста (ИЛИ вы можете использовать ручной миксер ИЛИ без миксера, но настольный миксер идеально подходит). Ложкой вручную добавьте сахар и дрожжи. Накройте полотенцем и дайте настояться, пока дрожжи не станут пенистыми, примерно 5-10 минут. На низкой скорости взбить размягченное масло, пока оно не станет слегка разбитым. Затем добавьте яйца по одному, а затем соль. Масло на самом деле не будет смешиваться с смесью, поэтому не беспокойтесь, если оно останется кусочками.На небольшой скорости постепенно всыпать муку. После того, как все это добавлено, взбивайте на средней скорости, пока не образуется мягкое тесто. Увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте, пока тесто не станет мягким и эластичным, примерно на 8-10 минут дольше. * Если у вас нет миксера с крючком, вымесите тесто вручную на этом этапе.
    2. Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите его руками около 2 минут. Сформируйте из теста шар и переложите его в слегка смазанную маслом миску. Накройте тесто и дайте ему постоять в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, на 1-2 часа. Вот что я делаю: Повышение комнатной температуры обычно нормально, но в особенно холодный день нагрейте духовку до 150 ° F (66 ° C). Выключите духовку, поместите внутрь тесто и держите дверцу приоткрытой. Это будет теплая среда, в которой ваше тесто поднимется. Примерно через 30 минут закройте дверцу духовки, чтобы внутри поднималось тесто. Когда он увеличится вдвое, достаньте из духовки.
    3. Сливочное масло / жир / спрей с антипригарным покрытием Распылите на дно формы для выпечки 9 × 13 дюймов, затем выстелите пергаментной бумагой.Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и скалкой раскатайте его в прямоугольник размером 12 × 18 дюймов. Для точности использовал линейку. Убедитесь, что тесто гладкое и равномерно густое, даже по углам.
    4. Сделайте начинку: В миске среднего размера перемешайте замороженную малину с сахаром и кукурузным крахмалом. Равномерно распределите холодную засахаренную малину по тесту. Плотно скатайте тесто, чтобы получилось бревно длиной 18 дюймов. Нарежьте 12 ровных рулонов (примерно 1,5 дюйма шириной каждый).Выложите их в подготовленную форму для запекания, срезом вверх. Накройте рулеты и дайте им подняться в теплом месте, пока они не станут пухлыми, примерно на 2 часа ИЛИ на ночь (см. Примечание). Ягоды потекут на дне кастрюли — это нормально.
    5. После того, как рулоны поднимутся, разогрейте духовку до 400 ° F (204 ° C) . Накройте булочки алюминиевой фольгой и запекайте около 25 минут, пока они не станут золотистыми, а ягоды не закипят. Переложите сковороду на решетку, чтобы она остыла примерно 15 минут.
    6. Сделайте глазурь: В небольшой миске взбейте сахар кондитерского изделия и жирные сливки до однородной массы. Добавьте больше сахара или сливок, в зависимости от того, насколько густой вы хотите глазурь. Полить булочки глазурью и подавать в теплом виде. Накройте рулоны и храните при комнатной температуре до 2-3 дней. Запеченные булочки можно заморозить на срок до 2 месяцев и подогреть, чтобы потом можно было употреблять в пищу. Глазируйте их прямо перед подачей на стол.

    Банкноты

    1. Ночные инструкции: Во время второго подъема накройте нарезанные булочки и оставьте на ночь в холодильнике перед выпеканием.Утром достаньте из холодильника и дайте ему подняться в тепле в течение 1 часа (используйте духовку, как указано в шаге 2 рецепта).
    2. По материалам Food & Wine.

    Ключевые слова: сладкие булочки с малиной

    Рецепт булочки Челси от Пола Голливуда

    Ничто не сравнится с теплой липкой булочкой Челси, только что вынутой из духовки. Они сбрызнуты глазурью для дополнительного озорства.

    Ингредиенты

    Для начинки

    Для завершения

    Метод

    1. Поместите муку и соль в большую миску и перемешайте до полного смешивания. Сделайте углубление в центре муки и всыпьте дрожжи.

    2. Нагрейте молоко и масло в небольшой кастрюле, пока масло не растает и смесь не станет теплой. Вылейте мучную смесь, добавьте яйцо и тщательно перемешайте, пока содержимое миски не превратится в мягкое тесто.

    3. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и хорошо вымешивайте в течение пяти минут, пока тесто не станет гладким и эластичным.

    4. Поместите тесто в промасленную миску и дайте ему подняться, накрыв влажным кухонным полотенцем, на один час или пока оно не увеличится вдвое.

    5. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Раскатайте тесто в прямоугольник размером 30×20 см.

    6. Смажьте все растопленным сливочным маслом.Равномерно посыпьте апельсиновую цедру маслом, затем добавьте сахар, корицу и сухофрукты.

    7. Закрепите ближайшую к вам длинную сторону прямоугольника из теста, прижав его большим пальцем к рабочей поверхности. Довольно плотно раскатайте противоположную длинную сторону теста по направлению к себе, пока рулет не станет плотным и плотным. Острым ножом нарежьте кружки толщиной около 4 см.

    8. Тщательно смажьте форму для глубокого запекания или противень сливочным маслом.

    9. Поместите булочки разрезанной стороной вверх на смазанный маслом противень, оставив между ними примерно 1 см / ½ дюйма. Вы хотите, чтобы они были достаточно близко, чтобы, когда они поднимутся дальше, а затем запекутся, они запекались так, чтобы их стороны соприкасались. Затем их можно разложить, и вы получите красивый мягкий край.

    10. Оставить на 30 минут в теплом месте.

    11. Разогрейте духовку до 190C / 170C Fan / Gas 5.

    12. Когда булочки будут готовы, поставьте их в духовку и запекайте 20-25 минут до золотисто-коричневого цвета.Проверьте примерно через 15 минут и накройте булочки фольгой, если они не стали слишком коричневыми.

    13. Выньте булочки из духовки и дайте им немного остыть, прежде чем переложить их из формы на решетку для охлаждения.

    14. Растопите джем в небольшой кастрюле с небольшим количеством воды до однородного состояния. Смажьте булочки повидлом, чтобы они стали глазурью, и дайте остыть.

    15. Смешайте сахарную пудру, цедру апельсина и две столовые ложки воды. Сбрызните охлажденные булочки глазурью и дайте застыть перед подачей на стол.

    Булочки с малиной и розой ~ Рецепт

    Просыпайтесь и вдыхайте запах булочки с розой! Мягкие и пушистые булочки в форме розы, наполненные сладким малиновым вареньем. Эти Малиновые булочки с розой — легкий и великолепный подарок на День Матери!

    Сегодня я представляю вам простой, но восхитительный рецепт идеального подарка на День матери. Эти булочки с малиновой розой просто райские! Булочки очень мягкие и пушистые.Лучше всего кусать их и обнаруживать неожиданную малиновую начинку внутри (даже если это выглядит как колото-резаная рана)!

    Булочки с малиновой розой

    Этот рецепт был вдохновлен этими булочками с розами , которые я приготовил несколько лет назад. Я решила переделать эти великолепные булочки, на этот раз по собственному рецепту. Тесто, которое я использовал для этих булочек, взято из моего рецепта Perfect Cinnamon Rolls . Это сладкое тесто приправлено ванилью и небольшим количеством мускатного ореха и не требует времени для приготовления в миксере.

    Когда тесто поднялось, делим тесто примерно на 10-12 частей, раскатываем их, добавляем малиновое варенье и придаем форму розочкам. Как бы необычно и сложно это ни выглядело, превратить эти булочки в розы намного проще, чем вы думаете. Вот как это делается.

    Как приготовить булочки с малиновой розой

    Когда тесто поднялось и вы разделили его на 11–12 отдельных шариков, дайте ему постоять 10 минут. После того, как тесто остынет, возьмите один и раскатайте его в плоский 6-дюймовый круг.

    После раскатки прорежьте 4 прорези: 2 вверху и 2 внизу. Прорези должны располагаться по диагонали друг от друга, чтобы мы могли создать форму розы. Вы же не хотите прорезать тесто полностью. Вы хотите, чтобы в центре оставалось немного места. Вот сюда мы и будем добавлять нашу малиновую начинку!

    Добавьте ложку малинового джема в центр, вы даже можете поменять местами и добавить любую начинку на ваш выбор! Попробуйте добавить клубничное варенье, арахисовое масло, черничное варенье или этот идеальный лимонный творог .Однако лучше использовать для начинки красивое и густое варенье или пасту, чтобы она не вытекла из теста и не испортилась. Из-за этого я не рекомендую использовать домашний соус, такой как , этот .

    А теперь пора превратить этих малышек в красивые съедобные розы! Начните с того, что возьмите одну сторону и оберните ее вокруг начинки для джема, защипывая углы, чтобы она держалась. Повторите то же самое с разделом рядом с ним, складывая эту сторону вокруг теста, которое вы ранее обернули.Некоторые из них не смогут полностью обернуть тесто, но это совершенно нормально. У вас будет булочка из распустившихся роз вместо закрытой!

    После того, как вы закончите каждую секцию, аккуратно переложите розу в форму для кексов. Так как это дрожжевое тесто, у него 2 подъема. Дайте булочкам подойти второй раз в теплом месте. Поднявшись, смажьте верхушки яичным раствором и посыпьте грубым белым сахаром. Сахар придает булочкам великолепный блеск, делая их еще красивее!

    Одна вещь, которую я хочу упомянуть об этих булочках, заключается в том, что при выпекании они ОЧЕНЬ вздуваются! Как видите, перед запеканием они выглядят как милые розочки.Однако после запекания они поднимаются, надуваются и теряют форму. Хотя они не выглядели так, как я хотел, они все равно выглядят потрясающе!

    Перед подачей посыпьте верхушки большим количеством сахарной пудры! Я рекомендую сделать это прямо перед подачей на стол, так как через несколько часов сахар рассыпется на булочках.

    Эти булочки лучше всего подходят в первый день, но остатки можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре, и они останутся мягкими в течение нескольких дней.Вы также можете приготовить их в микроволновой печи в течение 10-15 секунд, и они будут такими же мягкими и невероятными, как когда они были в духовке!

    Подарите маме букет этих булочек с малиновой розой в этот День матери! Из них получится великолепная булочка на завтрак, и ваша мама будет рада, когда проснется от этих свежеиспеченных роз. Наслаждаться!

    >> PIN ME ДЛЯ ПОЗЖЕ <<

    МАГАЗИН РЕЦЕПТА

    Форма для маффинов | Настольный миксер Kitchenaid | Скалка |

    Следуй за Queenslee Appétit

    Pinterest | Instagram | Facebook | Twitter |

    Вы приготовили рецепт? Очень хотелось бы посмотреть, как это обернулось! Следуйте за мной в Instagram и используйте хэштег #queensleeappetit , чтобы я мог видеть все рецепты Queenslee Appétit, которые вы приготовили!

    Приступим к выпечке!

    Просыпайтесь и вдыхайте запах розовых булочек! Мягкие и пушистые булочки в форме розы, наполненные сладким малиновым вареньем.Эти булочки с малиновой розой — простой и великолепный подарок на День матери!

    Состав

    • 1 чашка теплого молока (110-115˚F)
    • 1 упаковка (2 и ¼ чайных ложки) активных сухих дрожжей
    • ½ стакана + ½ чайной ложки сахарного песка, разделить
    • ⅓ стакана несоленого масла или маргарина, топленого
    • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
    • 2 больших яйца, слегка взбитых
    • 4 — 4 и ½ стакана муки общего назначения
    • 1 чайная ложка соли
    • ¼ чайная ложка молотого мускатного ореха (по желанию)
    • & frac23; чашка малинового джема
    • 1 яичный желток + 1 столовая ложка воды, для чистки
    • Крупный сахар для посыпки (по желанию)
    • Сахарная пудра для присыпки (по желанию)

    Инструкции

    Для теста:
    1. В миске со средней жаропрочностью нагрейте молоко в микроволновой печи до теплого состояния, примерно 50–60 секунд.Это должно быть около 110-115˚F. Если у вас нет термометра, проверьте его, засунув внутрь палец. Молоко должно быть достаточно теплым, чтобы вам было удобно держать палец внутри. Он не должен быть слишком горячим, если он есть, дайте ему остыть в течение 5 минут.
    2. В разогретое молоко всыпать дрожжи и ½ чайной ложки сахара, не размешивая. Оставьте на 5-10 минут или до образования пены. Если дрожжи не вспениваются, дрожжи мертвые или молоко слишком горячее, а это значит, что вам придется начинать заново.
    3. Добавьте топленое масло, ваниль и яйца в молочно-дрожжевую смесь и взбейте, чтобы все перемешалось.
    4. В чашу миксера, оснащенную крючком для теста, добавьте 4 стакана муки, оставшиеся ½ стакана сахара, соль и мускатный орех. Перемешайте на слабом уровне, чтобы все получилось. Как вариант: добавьте сухие ингредиенты в большую миску и взбейте, чтобы смешать.
    5. Влейте жидкую смесь и перемешивайте на медленном огне до однородного состояния, около 30 секунд. Увеличьте скорость до средне-низкой «2 на кухонном миксере» и замесите тесто, пока оно не станет гладким, эластичным и не начнет отрываться от стенок миски, примерно 7-10 минут.Или вы можете перемешать тесто деревянной ложкой, затем переложить его на слегка посыпанную мукой поверхность и месить вручную в течение 7-10 минут, пока тесто не станет однородным. Если через 5 минут тесто станет слишком липким, добавляйте по 1 столовой ложке муки, пока тесто не станет однородным.
    6. Слегка смажьте отдельную большую миску оливковым маслом или кулинарным спреем, поместите внутрь тесто и поверните, чтобы покрыть обе стороны. Неплотно накройте полиэтиленовой пленкой и дайте ей постоять в теплом месте на 1–1 с половиной часа или до тех пор, пока тесто не увеличится в размере вдвое.

    Сборка:
    1. Слегка опрыскайте форму для маффинов на 12 чашек. Отложите в сторону. Когда тесто поднимется, переложите его на посыпанную мукой рабочую поверхность и разделите на 12 равных частей (примерно 96 г каждая). Сформируйте каждую порцию в шар. Накройте каждый шарик кухонным полотенцем и дайте ему постоять 10 минут.
    2. С помощью скалки скатайте каждый шарик в круг диаметром 6 дюймов. Ножом сделайте 4 надреза сверху и снизу круга. Поместите 1 столовую ложку джема в центр круга.
    3. Возьмите 1 из 4 частей круга и оберните его вокруг середины малины, защипывая концы вместе. Повторите то же самое с соседней секцией и оберните ее вокруг центра, защипывая концы. Лучше всего взглянуть на пошаговые фото выше, чтобы лучше понять, как создать розу.
    4. Когда вы закончите создавать розу, аккуратно поместите ее в форму для кексов и повторите с остальными. Когда они все в форме для кексов, неплотно накройте их полиэтиленовой пленкой и дайте им подняться в теплом месте еще на 30 минут — 1 час.
    5. Разогрейте духовку до 350 ° F. Взбейте яичный желток с 1 столовой ложкой воды, пока на нем не исчезнут полосы. С помощью кисточки для выпечки слегка смажьте булочки яичной жидкостью. При желании посыпать крупным сахаром. (Наполовину заполните пустые чашки для кексов горячей водой)
    6. Выпекайте булочки в предварительно разогретой духовке в течение 20-25 минут или до золотистого цвета. Достаньте из духовки и дайте остыть на решетке в течение 15-20 минут, затем достаньте из форм и дайте булочкам полностью остыть на решетке.
    7. По желанию подавать с сахарной пудрой.Наслаждаться!

    Банкноты

    • Булочки лучше всего подавать свежими, но их можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Разогрейте в микроволновой печи примерно 20-30 секунд, прежде чем подавать с сахарной пудрой.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.


    © QUEENSLEE APPÉTIT. Все изображения и контент () защищены авторским правом.Пожалуйста, не используйте мои изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, перепишите его своими словами или дайте ссылку на этот пост для получения рецепта.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *