Булочки сладкие в духовке: Сладкие дрожжевые булочки — 1000.menu — slontd.ru

Булочки сладкие в духовке: Сладкие дрожжевые булочки — 1000.menu

alexxlab 16.11.1980 0 Comments

Содержание

Вкусные булочки в духовке — рецепт из сдобного теста

Я часто пеку для своих домашних вкусные булочки в духовке. Если и есть какой-то десерт, который у меня получается лучше всего, так это сдобное дрожжевое тесто и множество кулинарных изделий из него.

Ингредиенты:

500 г (4 + ¼ ст.) муки
50 г (1/4 ст.) сах.-песка
1 столовая ложка ванильного сахара
1 щепотка соли
1 пакетик (7 г) дрожжей
100 г (1/3 – ½ ст.) мягкого или топлёного масла
250 мл (1 ст.) молока (нагрейте его примерно до 52-55 градусов)
1 яйцо
1 желток
1 или 2 ст. л. коньяка

Для смазки:

1 желток
2 ст. л. молока

Инструкции:

Смешиваем муку, сахар, соль и сухие дрожжи в большой миске или в чаше кухонного комбайна.
Соединяем в другой ёмкости яйцо, желток и молоко (нагрейте его до 52-54 градусов), взбалтываем немного венчиком или вилочкой.
Вливаем в муку яично-молочную смесь, ваниль, растопленное сливочное масло и коньяк.
Замешиваем тесто пока оно не начнёт отделяться от стенок посуды, затем перекладываем на рабочий стол и продолжаем замес руками пока масса не приобретёт гладкую, бархатистую текстуру и не перестанет липнуть к ладоням. (Можно использовать механический помощник — кухонный комбайн — со специальными крючками для замешивания теста).
Далее: берём довольно глубокую кастрюлю, смазываем стенки растительным маслом и перекладываем в неё сдобное тесто. Присыпаем мукой, накрываем полотенцем и ставим в тепло подниматься на 1-1,5 часа до удвоения в объёме.
Затем обминаем и ждём ещё 30-40 минут.

Выкладываем тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и промешиваем немного, затем скатываем в толстую «колбаску».
Разделяем её на 8 частей и разрезаем каждый кусочек пополам, а из этих половинок делаем тонкие длинные жгутики, примерно по 35-40 см.
Лепим булочки, как показано на фото ниже.
Выкладываем их на смазанный маслом противень и оставляем в тепле на 15 минут для расстойки.
Разогреваем духовку до 180°С.
Желток и молоко хорошенько взбиваем венчиком, смазываем этой смесью вкусные булочки и ставим в духовку выпекаться на 25-30 минут. По желанию можно посыпать кунжутом, маком или семенами кардамона.
Подаём к столу горячими или тёплыми.

Смотрим похожий рецепт и начнём готовить!

Еще больше рецептов вкусных булочек и другой выпечки смотрите в группе «Рецепты Домашней кухни» или здесь на сайте

Сладкие булочки в духовке. Пошаговый рецепт приготовления

Сладкие булочки в духовке называются «Осенние», так как в них добавлена морковка…

А морковка очень полезна для глаз, так как в ней содержится каротин.

Ну и естественно, булочки будут красивые, с оранжевыми вкраплениями.

Для приготовления сладких булочек в духовке нам понадобится:

Пшеничная мука 3840 (в том числе на подпыл 190 г),
вода 1650,
сахарный песок 600,
маргарин 700,
прессованные дрожжи 80,
соль 40,
отварная тертая морковь 250,
меланж для смазки 95,
растительное масло для смазки листов 25.

Выход 6000 г (масса одной булочки 60 г)

Сладкие булочки в духовке. Рецепт приготовления

Тесто готовят опарным способом с добавлением отварной протертой моркови.

Формуют шарики (массой 68 г), укладывают на смазанные растительным маслом кондитерские листы.

На каждом шарике делают разрез от середины до края. Ставят в теплое место и дают хорошо расстояться (40-50 мин) .

Перед выпечкой смазывают меланжем и выпекают 12-15 мин при 220—230°С. Булочка имеет форму листика.

Морковные булочки в духовке. Пошаговый рецепт

А вот еще один рецепт сладких булочек к чаю…

Булочки плюшки в духовке. Пошаговый рецепт

Наверняка из трех рецептов хоть что то Вам понравилось, и Вы решите испечь их к вечернему ужину или на выходные. А если рецепты Вам нравятся, сохраняйте себе на стену в социалочки, делитесь с друзьями!

На сайте kuhnja.biz есть так же рецепт вкусной апельсиновой шарлотки в духовке. Он так же может Вас заинтересовать.

ОЦЕНИТЕ, ПОЖАЛУЙСТА, РЕЦЕПТ!

Прочитано: 1 184

Сладкие булочки — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Молоко немного подогреть. Добавить 20 г сахара, дрожжи. Перемешать, оставить на 7-10 минут

2 Сливочное масло растопить

3 Немного остудить и добавить яйцо

4 Размешать

5 Смешать молочную и яичную массу

6 Муку просеять с солью

7 Соединить сухие и жидкие ингредиенты

8 Замесить мягкое тесто. Накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место без сквозняков для подхода на 1,5 часа

9 После подхода тесто обмять

10 Разделить на 10-12 кусочков

11 Раскатать лепешку диаметром 12 см

12 Смазать растопленным сливочным маслом и посыпать сахаром

13 Свернуть в рулетик

14 Сложить рулетик пополам

15 Надрезать не до конца

16 Аккуратно развернув, положить на противень

17 Дать булочкам подняться 20 минут

18 Выпекать при 190 градусах 15 минут до золотистого цвета

Рецепт «Сладкие булочки» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Сладкие булочки

На эти дрожжевые булочки я засматривалась давно — оригинальная тигровая корочка не давала мне жить спокойно. Мне чудились степи и леса, горделивая осанка дикого зверя, запах трав и палящее солнце…. Конечно, фантазировала я много и буйно, но все мои мечты разбивались о банальное отсутствие в хозяйстве рисовой муки — а именно она нужна для «тигрового» теста для булочек. Но! Если я чего-то очень хочу, я это получаю: мука была найдена и куплена, рецепт переведен (множество картинок с этими сладкими булочками встречались на просторах буржуазной блогосферы), опара поставлена. Ура!

Самый лучший друг — это кот: они никогда не спросит, почему ты снова объедаешься сдобными сладкими булочками на ночь глядя, он просто сядет рядом и начнет объедаться вместе с тобой.

Итак, вкусные булочки испечены. Что вам сказать по итогу? Я несколько разочарована «крупностью» тигрового рисунка, но учитывая то, что я знаю, как это исправить, в общем-то, рецепт считаю удачным. Корочка, помимо эстетической функции, несет в себе еще один плюс: она невероятно хрустящая! Такая потрясающе аппетитная, что не хочется останавливаться. Под корочкой — нежный сладкий мякиш. С кусочком сливочного масла и под аккомпанемент чашки крепкого чая получается восхитительное лакомство. Искренне считаю эти булочки из дрожжевого теста одними из самых удачных и собираюсь повторять их часто-часто (ну, или по крайней мере, пока не отшлифую мастерство создания идеального тигрового окраса). Да, повозиться, конечно, немного нужно, но, на мой взгляд, оно того стоит. Вкуснейшие сладкие булочки — рецепт с пошаговыми фотографиями к вашим услугам.

Ингредиенты для теста на пшеничной муке, основного:

1 полная ч. л. дрожжей;

3 ст. л. сахара;

1,5 стакана молока;

50 г сливочного масла;

1/2 ч. л. соли;

3,5 стакана муки.

Ингредиенты для теста на рисовой муке, для корочки:

0,5 стакана теплой воды;

2/3 стакана рисовой муки;

1 ст. л. растительного масла;

1/2 ч. л. дрожжей;

1 ст. л. сахара;

1/4 ч. л. соли.

Сначала занимаемся основным тестом на пшеничной муке.

Отмеряем необходимое количество дрожжей, всыпаем сахар.

Наливаем теплое молоко.

Оставляем в теплом месте до того момента, пока дрожжи не начнут «играть».

Выкладываем мягкое сливочное масло.

Добавляем примерно третью часть муки, размешиваем до однородности.

Постепенно всыпаем остальную муку.

Тесто должно быть мягким, немного липким.

Оставляем его под полотенцем в теплом месте до увеличения как минимум вдвое.

Обминаем, выкладываем на припыленную мукой рабочую поверхность.

Делим на 8-10 равных частей.

Каждую часть округляем, формируем булочку. Накрываем полотенцем, убираем в теплое место для расстойки.

В это время занимаемся рисовым тестом. Отмеряем необходимое количество дрожжей.

Муку смешиваем с сахаром и солью.

Дрожжи заливаем теплой водой. Дожидаемся растворения.

Смешиваем с мукой и маслом. Должно получиться тесто консистенции сметаны. У меня вышло гораздо гуще.

Разбавила теплой водой. В итоге получилось, что и это было густовато — трещинки не сформировались в таком количестве, как хотелось — если будете готовить «тигровые» булочки, учитывайте этот момент.

Булочки подошли.

Обильно смазываем каждую рисовым тестом.

Красота! Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Готовые булочки обязательно снимаем с противня и оставляем до полного остывания на решетке или деревянной поверхности.

Приятного тигрового аппетита!

P.S. Кому интересно — небольшой коллаж на тему тигровых булочек. Вот, как должно быть в идеале:

P.S.S. Специально для вас еще одна версия рецепта, на этот раз в укороченном виде: ингредиенты плюс пошаговая инструкция без картинок.

Сладкие тигровые булочки

Ингредиенты для основного теста на пшеничной муке

1 полная ч. л. дрожжей

3 ст. л. сахара

1,5 стакана молока

50 г сливочного масла

3,5 стакана муки

1/2 ч. л. соли

Ингредиенты для теста на рисовой муке для корочки

0,5 стакана теплой воды

2/3 стакана рисовой муки

1 ст. л. растительного масла

1/2 ч. л. дрожжей

1 ст. л. сахара

1/4 ч. л. соли

Инструкция

Сначала занимаемся основным тестом на пшеничной муке: отмеряем необходимое количество дрожжей, всыпаем сахар, наливаем теплое молоко, оставляем в массу в теплом месте, пока дрожжи не начнут играть.
Выкладываем мягкое сливочное масло, добавляем примерно третью часть муки, размешиваем до однородности. Постепенно всыпаем остальную муку
Тесто должно быть мягким, немного липким. Оставляем его под полотенцем в теплом месте до увеличения как минимум вдвое.
Обминаем, выкладываем на припыленную мукой рабочую поверхность.
Делим на 8-10 равных частей.
Каждую часть округляем, формируем булочку. Накрываем полотенцем, убираем в теплое место для расстойки.
Затем занимаемся рисовым тестом: отмеряем необходимое количество дрожжей, муку смешиваем с сахаром и солью, дрожжи заливаем теплой водой и дожидаемся растворения.
Смешиваем массу с мукой и маслом до теста консистенции сметаны и оставляем.
Возвращаемся к подошедшим булочкам из пшеничной муки, обильно смазываем каждую булочку рисовым тестом.
Отправляем булочки в духовку на 20 минут при температуре 180С
Готовые булочки с противня и оставляем до полного остывания на решетке или деревянной поверхности.

Приятного аппетита!

Другие интересные статьи этой рубрики

Булочки на кефире в духовке: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар Приготовление:40 мин. Просмотров 13.3k. Опубликовано 27.08.2021

Приготовление:

40 мин.

Калории (на 100 г.):

330

Сложность:

Простой

Кухня:

Русская

Мягкие ароматные булочки с хрустящей корочкой и нежнейшей серединкой хороши на завтрак или полдник. Их можно дать ребенку в школу на перекус или взять с собой на работу и в дорогу.

Готовить изделия несложно. Тесто замешивается на кефире без дрожжей и не требует длительного вымешивания и расстойки. Булочки можно приготовить в двух вариантах – сладком или нейтральном. Во втором случае просто исключите сахар, пудру и ваниль в рецепте.

Для тех, кто не любит заморачиваться с формовкой, допускается выполнить изделия с классической круглой формой. Предлагаем интересный вариант формовки, при котором булочки становятся воздушными, со слоистой структурой. Для теста предпочтительнее белая пшеничная мука высшего сорта и кефир жирностью 2,5%. Масло можно заменить на качественный маргарин. По желанию в тесто можно добавить ароматные добавки – ваниль, какао, цедру, а также посыпать изделия сахарной пудрой, семенами или орешками.

Ингредиенты:

Мука – 330 г.
Сливочное масло – 70 г.
Кефир – 100 мл.
Ванилин – на кончике ножа.
Желток (для смазывания) – 1 шт.
Сахар – 30 г в тесто + 18 г для посыпки.
Разрыхлитель – 6 г.
Сахарная пудра – 8 г.
Соль – 3 г.

Как приготовить:

Сливочное масло нарезать небольшими кусочками, растопить его в СВЧ печи или на водяной бане. Добавить соль, сахар.

Влить кефир комнатной температуры.

Всыпать разрыхлитель.

Ввести муку.

Замесить мягкое, нежное, чуть липкое тесто.

Разделить массу на шесть частей, округлить их.

Дощечку посыпать мукой, каждую часть теста раскатать в овальную лепёшку длиной около 15 см.

Специальным ножом выполнить надрезы как на фото.

Посыпать лепешку небольшим количеством сахара.

10.

Свернуть изделие в жгут.

11.

Соединить концы жгута. Таким же образом сформировать остальные булочки.

12.

Смазать их желтком, выложить на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Выпекать при 200 градусов до золотистого цвета около 25 минут.

13.

Готовые булочки остудить.

14.

Изделия переложить на тарелку для подачи, посыпать сахарной пудрой. Дополнить подачу можно черным, зелёным чаем или холодным молоком. Булочки получаются средне сладкие, с нежной структурой.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

Вкуснее булочек в духовке я не ела!

Сдобные булочки в духовке – воздушное как «пух» тесто, интересная форма и легкая слоистость. Тесто на булочки готовится очень просто, главное дать достаточно времени на подъем и тогда успех гарантирован! Дрожжевые булочки получаются настолько аппетитными, мягкими и вкусными, что отказаться просто невозможно, особенно с горячим чаем или на завтрак с молоком. Булочки из дрожжевого теста после остывания сохраняют свой вкус, да и на следующий день, если не съедите (что маловероятно) сразу, остаются мягкими и вкусными. Как приготовит сладкие булочки, какую форму им придать, смотрите ниже пошаговый рецепт с фото и короткое видео. Удачной выпечки!

Ингредиенты (9 штук):

теплое молоко – 250 миллилитров;
сухие дрожжи – 8 грамм;
сахар (можно больше) – 50 грамм;
соль – 3 грамма;
яйцо – 1 штука;
сливочное масло – 50 грамм;
мука пшеничная – 500 грамм;
растительное масло – 20 миллилитров.

Штрейзель (крошка):

мука пшеничная – 150 грамм;
сахар – 120 грамм;
сливочное масло (холодное) – 110 грамм.

Дополнительно:

яйцо – 1 штука;
вода – 1 столовая ложка.

Видео рецепт с пошаговым приготовлением домашних булочек на молоке в духовке:

Домашние и мягкие булочки в духовке. Пошаговый рецепт

1. Молоко подогреваем до 36-38 градусов, всыпаем дрожжи (если прессованные, то в 3 раза больше), перемешиваем. Добавляем сразу сахар, соль, яйцо и растопленное сливочное масло, снова перемешиваем.

2. Частями к жидким ингредиентам добавляем просеянную пшеничную муку высшего сорта, замешиваем тесто.

3. Минут 3-5 вымесим руками на столе, а затем вмешаем растительное масло. До добавления масла тесто прилипает к рукам, но не спешите добавлять еще муку. После замеса тесто останется мягким, эластичным и уже не будет приставать к рукам.

4. Убираем тесто в теплое место на 60 минут для подъема.

5. Отдельно смешиваем муку, сахар и холодное сливочное масло. Получается липкая крошка, убираем ее пока в холодильник, она понадобится позже.

6. Тесто хорошо выросло, обминаем его, подсыпая немного муки раскатываем в прямоугольник толщиной около 7-10 мм. У меня он получился со сторонами 30 и 50 см.

7. Посыпаем половину теста крошкой, складываем пополам, накрывая второй половиной теста. Затем немного раскатаем в сторону складки теста. Таким образом, повторим еще 2 раза. Крошка еще остается для верха булочек.

8. Получившийся жгут теста разделим на одинаковые кусочки (вышло 9 штук).

9. Каждый еще раскатываем, скрепляем противоположные углы в середине и немного вдавливаем их.

10. Булочки раскладываем на противень с пекарской бумагой, чем меньше расстояние между булочек, тем меньше они раскрываются во время выпечки. Оставляем булочки на 15 минут, а затем смазываем яйцом с водой (необходимо смешать тщательно) и присыпаем верх булочек оставшейся крошкой.

11. Выпекаем при 190 градусах 25 минут, когда верх станет румяным – слоеные булочки готовы. Очень ароматные, запах на весь дом, а какие вкусные – не передать словами!

Радуйте своих близких домашними блюдами, смотрите на сайте рецепты тортов, лепешек, вкусных салатов и выпечки к чаю. Заходите на канал «Еда на любой Вкус» ! В моей коллекции уже более 500 рецептов — вкусных, простых и проверенных! Если понравился рецепт, напишите об этом. Не забудьте поделится с друзьями и оставить комментарий, мне будет приятно!

Сладкие булочки в духовке по рецепту Ольги Матвей

Мы в редакции «Так Просто!» уже неоднократно рассказывали о приготовлении самых разных булочек. У нас были и творожные булочки, и шоколадные, и тыквенные. Были даже булочки с колбасой. И нам казалось, что удивить нас подобной выпечкой уже вряд ли получится. Но тут мы наткнулись на сладкие булочки в духовке по рецепту непревзойденной Ольги Матвей. И просто обомлели.

Булочки действительно выглядят потрясающими, с двойной нормой помадки, невероятно вкусные. Причем прелесть этих булочек еще и в простоте готовки. К тому же ингредиенты тут нужны самые обычные. И тем больше удивляет конечный результат. Такие булочки точно стоит приготовить хотя бы разок, чтобы порадовать всю семью.

Сладкие булочки в духовке

Ингредиенты теста

650 г муки
42 г свежих дрожжей
80 г сливочного масла
180 г сахара
250 мл молока
куриное яйцо

Ингредиенты начинки

500 мл молока
2 пакетика пудинга
4 ст. л. сахара

Ингредиенты глазури

125 г сахарной пудры
6 ст. л. сливок (30-процентной жирности)

Приготовление

Первым делом растопи масло и соедини его в отдельной емкости с молоком. И масло, и молоко должны быть теплыми, но не горячими. Сюда же добавь слегка взбитое яйцо, всыпь сахар, а затем тщательно перемешай. Частью этой смеси разведи дрожжи в отдельной емкости до однородной массы. После чего перелей дрожжи к молочной смеси.
Понемногу всыпай муку и замешивай мягкое тесто. Если тесто липнет к рукам, то Ольга Матвей советует вымыть руки, вытереть их насухо и снова приступать к замешиванию теста. Если тесто продолжает липнуть к рукам, то добавь еще немножко муки. Переложи готовое тесто в посудину, накрой пищевой пленкой и оставляй на столе — пусть подойдет.
Теперь нужно делать начинку. Для этого хорошо нагрей в кастрюле молоко (но до кипения не доводи). К сахару добавь 2 пакета пудинга и хорошенько размешай (берем двойную порцию, чтобы пудинг получился густым).
Влей сюда же примерно стакан молока и размешай, чтобы всё растворилось и не было комочков. После чего тонкой струйкой пудинг вливай в горячее молоко и вари на огне 1 минуту. Постоянно помешивай массу венчиком, чтобы она не пригорела и не сбилась в хлопья. Переложи пудинг в отдельную глубокую емкость.

Глазурь для булочек

Дальше нужно сделать глазурь. Для этого в сахарную пудру влей сливки и хорошо перемешай. Можно добавить немного лимонного сока по вкусу.
Вымешай тесто, чтобы избавиться от лишнего воздуха. Дальше раскатай тесто в один тонкий прямоугольный пласт. Ольга Матвей уточняет, что у нее получилось тесто примерно 33 на 37 сантиметров. Теперь выкладывай на середину теста пудинг и равномерным слоем размажь его по средней трети.
Затем накрывай начинку сначала одним краем, а затем другим. После чего порежь тесто с начинкой на полоски шириной приблизительно 3 сантиметра.
Осталось немного потянуть каждую полоску теста, слегка перекрутить и отправить на застеленный пергаментной бумагой противень. После чего выпекай сладкие булочки в духовке при температуре 180 градусов примерно 20–25 минут.
Еще теплые булочки-завитушки сверху помажь помадкой. Мягкая и ароматная выпечка готова, можно заваривать чай, звать домашних к столу и начинать пробовать. Приятного аппетита!

Когда приготовишь такие булочки, то не забудь рассказать в комментариях о своих впечатлениях. А также переходи на канал Ольги Матвей и готовь просто вместе с этой удивительной хозяюшкой.

Автор статьи

Богдан Стасюк

Мечтает, чтобы люди бережнее относились к природе. В будущем планирует заниматься охраной диких животных, защитой окружающей среды и прочими полезными делами, которые улучшат состояние планеты. Богдан считает, что в таком труде больше смысла, чем в каком-либо другом! Хочет однажды вернуться в Финляндию, поразившую его кристально чистыми озерами и доброжелательными людьми. Также хотел бы приехать в Санкт-Петербург надолго, чтобы поближе познакомиться с городом. Богдан — энергичный и жизнерадостный футболист. Любимая книга нашего редактора, после прочтения которой он начал писать статьи, — «Мартин Иден» Джека Лондона.

Булочки суфле — Выпечка Наташи

Еще один победивший рецепт булочек суфле со сладкой закваской на жесткой закваске был открыт и заимствован из @ autumn.kitchen.

Мой муж сказал, что это лучшие сладкие булочки, которые он когда-либо ел.

Секрет в том, что в начале выпечки булочки покрывают фольгой, чтобы они оставались сверхлегкими.

Из этого рецепта у вас будет 9 булочек (по 55 г каждая). Идите вперед и удвойте ингредиенты, чтобы получить больше булочек, если нужно.

Ингредиенты

Сладкая жесткая закваска для закваски

Тесто

200 г хлебной муки (100%)
60 г сладкой жесткой закваски
55 г молока
50 г жирных сливок
1 большое яйцо
40 г мягкого сливочного сыра
15 г мягкого несоленого масла
40 г сахара
4 г соли
0.5 г сухих дрожжей (необязательно, для уменьшения кислинки)

Указания

День 1

Закваска

10 часов вечера растворить сахар в воде, добавить закваску и взбить, всыпать муку, хорошо перемешать , сформируйте шар, поместите в банку, накройте и дайте бродить при комнатной температуре 74-78F, пока объем не увеличится в 2 или более раз.
Жесткая сладкая закваска будет иметь более низкую гидратацию, чем обычная жидкая закваска, и поможет нам снизить кислотность конечного продукта (узнайте, как приготовить закваску с нуля здесь).

День 2

Тесто

8 утра в чашу миксера добавить молоко, жирные сливки, яйцо, сахар, закваску на закваске (60 г), дрожжи (если используются) и муку перемешать и дать автолизоваться в течение 30 мин.
В течение периода автолиза мука становится полностью гидратированной. Это активирует выработку глютена.

8.30 Замесите тесто на низкой скорости миксера в течение 2-3 минут или KitchenAid на скорости 3 в течение 3-4 минут до однородного состояния.
Добавьте солевую смесь еще пару минут. Тесто должно образовать шар.
Добавьте мягкий сливочный сыр и мягкое масло, увеличьте скорость миксера, перемешивайте еще 10 минут, пока тесто хорошо не смешается и не поднимется. Вы сможете выполнить тест оконного стекла.
Накройте тесто и дайте ему настояться в течение 3-4 часов при 76-80F / 24-28C.

За это время выполните 2 растяжки и сгибания.
Тесто должно стать слегка пышным.

1.30 часов вечера передать тесто в холодильник для холодного брожения примерно на 6-9 часов.
22:00 Достаньте тесто из холодильника.
Разделите на 9 равных кусочков (около 55 г каждый).
Зажмите все края рулона до низа, постарайтесь его плотно скруглить.
Переложите сформированные булочки на квадратный противень.
Накройте рулоны и дайте им расстыковаться на ночь в течение 8-10 часов при температуре 70-74F / 20-23C, пока объем не увеличится вдвое.

День 3

7 утра Разогрейте духовку до 335F.
Посыпьте булочки мукой или вымойте их яйцом.
Поместите выпечку с булочками на среднюю решетку духовки.
Выпекайте в течение 8 минут, затем поставьте противень на верхнюю решетку духовки, чтобы заблокировать тепло сверху. А также накройте булочки фольгой, чтобы не поджарить.
Дать булочкам выпекаться еще 15-17 минут (общее время выпекания 23-25 минут).

Наслаждайтесь булочками-суфле!

Сообщение навигации

Жареные булочки из сладкого картофеля в духовке

опубликовано 8 января 2019 by Kelsey // 11

Наконец-то поделюсь с вами этим вкусным и простым рецептом !! Вы знаете, я всегда любил тосты из сладкого картофеля, но иногда мне нравится запекать ломтики в духовке, чтобы сделать еще много за один раз и иметь возможность приготовить немного.На этих фотографиях вы можете увидеть множество способов нарезать сладкий картофель или даже использовать обычный красновато-коричневый картофель! Я честно считаю, что сладкий картофель — лучший способ, поскольку обычный картофель может быть немного более сухим, чем сладости, но это вариант для вас. Когда я нахожу хороший толстый сладкий картофель, мне нравится нарезать его монетами, так как он больше похож на бургер, но когда он недостаточно толстый, я нарезаю более длинные ломтики! Все, что имеет значение, — это толщина ваших ломтиков — они должны быть примерно 1/4 дюйма толщиной.

Из них можно делать самые разные бутерброды! Бутерброды на завтрак с сосисками, бутерброды с тунцом, бутерброды с куриным салатом… список можно продолжать и продолжать. Позже на этой неделе я делю восхитительный бутерброд с тушеной свининой, приготовленный на гриле, на них, и это Whole30! Обязательно внимательно прочитайте инструкции по повторному нагреванию!

Этот рецепт поразит вас в четверг!

Прикрепите изображение ниже, чтобы сохранить этот рецепт запеченных в духовке булочек из сладкого картофеля на потом!

Распечатать значок часов

Сладкий картофель или красный картофель

Разогрейте духовку до 425 градусов.
Поместите ломтики на противень, выстланный пергаментной бумагой, и запекайте 20 минут, переверните, затем готовьте еще 10-15 минут или пока не подрумянится и не пропарится.
** Время приготовления может варьироваться в зависимости от того, сколько сковород находится на сковороде и сколько сковородок находится в духовке! Самое важное — найти слегка подрумяненный цвет и убедиться, что вы легко можете проткнуть их вилкой.

Банкноты

Если вы используете красновато-коричневый картофель, проткните его (не полностью) несколько раз вилкой перед приготовлением.
Если вы готовите еду в течение недели, лучший способ разогреть их — это положить ломтики в тостер и готовить на высокой скорости.
Если у вас нет тостера, вы можете разогревать на плите до тех пор, пока не прогреетесь.
Я пробовал делать их с маслом и без него, и нахожу, что без него такое же хорошее средство, оно не кажется таким жирным, когда вы берете его, как бутерброд!

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

Рецепт рулетов из сладкого картофеля или хлеба, 2 ингредиента EASY

Эти рулеты из сладкого картофеля не требуют дрожжей! Вам понравится вкус сладкого картофеля.

Рецепт рулетов из сладкого картофеля без дрожжей

Чтобы оставаться в безопасности и оставаться дома, нужно много времени на приготовление и выпечку. Эти рулеты из сладкого картофеля идеальны, потому что в период дефицита дрожжей они не нужны. Вот наш рецепт быстрого и легкого хлеба без дрожжей со сладким картофелем и самоподнимающейся мукой.Это безумно легко сделать, а текстура действительно великолепна. Булочки мягкие и нежные, и они очень хороши, когда вам нужно быстро приготовить теплые булочки. Они идеальны, когда их разогревают в духовке с небольшим количеством масла. Ням! Или используйте их как простые двухкомпонентные булочки для слайдера или небольших гамбургеров.

Видео: Рецепт рулетов из сладкого картофеля с двумя ингредиентами

Как приготовить бездрожжевые булочки со сладким картофелем

Сладкий картофель можно приготовить, запекая его или варив. Если у вас нет самоподнимающейся муки, воспользуйтесь нашим предложением ниже в поле с рецептами.Следите за нашими пошаговыми фотографиями, и вы получите теплую партию в кратчайшие сроки. Не месите тесто слишком долго, иначе оно будет жестким и твердым. Попробуйте их разогреть из духовки с маслом. Это очень хорошо!

Можно ли использовать для этого рецепта обычный белый картофель?

Пробовали, не работает. После тестирования нескольких партий обычного белого картофеля он слишком сухой. В сладком картофеле больше влаги, поэтому он работает. Но мы все равно найдем способ и продолжим тестирование, чтобы этот рецепт работал с обычным картофелем.Будьте на связи!

Булочки из сладкого картофеля, 2 ингредиента: без дрожжей

Время приготовления: 20 минут

Время отдыха: 30 минут

Общее время: 1 час

Эти роллы мягкие, нежные и очень простые в приготовлении. Сделайте самоподнимающуюся муку, смешав: 1 стакан универсальной муки, 2 чайные ложки разрыхлителя и 1/4 чайной ложки соли. По этому рецепту получается 6 рулетов, которые будут готовиться полностью. Они идеального размера для слайдеров. Не делайте булочки больше, потому что они могут не прожариться полностью и остаться сырыми в центре.Необязательно: перед запеканием смажьте верхнюю часть топленым маслом, чтобы верх стал более хрустящим и мягким.

1 стакан (240 мл) вареного сладкого картофеля, пюре
1 стакан (240 мл) самоподнимающейся муки

Разогрейте духовку до 400 ° F. Выстелите противень пергаментной бумагой.
В миске смешайте сладкий картофель и самоподнимающуюся муку. Перемешайте вилкой, пока не сформируется шарик из теста. Обязательно соскребите со стенок миски всю самовосходящую муку и сладкий картофель.
На слегка посыпанной мукой поверхности месите шарик из мягкого теста в течение примерно 1 минуты или до получения однородной массы. Не добавляйте слишком много муки в тесто, иначе оно будет жестким и твердым. Вы хотите, чтобы тесто оставалось мягким и податливым, поэтому не замешивайте его слишком сильно.
Разрезать тесто на 6 равных частей. Раскатайте тесто руками, чтобы сформировать 6 шариков. Выложите на выстланный пергаментом противень и дайте тестовым шарикам постоять около 30 минут (они тоже немного поднимутся).
Выпекайте булочки в течение 15-20 минут или пока булочки не приготовятся. Дайте остыть и подавайте с маслом или в виде небольших ползунков или бутербродов.

калорий: 117 ккал, углеводы: 25 г, белки: 3 г, жиры: 1 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 17 мг, калий: 243 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 3 г, витамин A: 8968 МЕ, витамин C: 9 мг, кальций: 21 мг, железо: 1 мг

Курс: бутерброды, гарнир, закуски

Кухня: американская

Калорийность: 117

Попробуйте наши бублики из 2 ингредиентов греческого йогурта, запеченные в духовке! Вкус острый, как на закваске.А вот рецепт наших простых рогаликов для фритюрницы.

Вот еще несколько отличных идей для выпечки, которыми вы можете заняться, не выходя из дома.

Как партнер Amazon и партнеры других партнерских программ, мы можем получать доход от ваших соответствующих покупок. Мы можем зарабатывать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех затрат на содержание этого веб-сайта и тестирование рецептов. Спасибо за поддержку.

Как приготовить ананасовые булочки (菠蘿包, Bolo Bao)

Ананасовые булочки — это классическая выпечка, которую можно найти в пекарнях в гонконгском стиле.Булочка мягкая и слегка сладкая, с золотистой хрустящей рассыпчатой корочкой. В этом рецепте булочки с ананасами используются ингредиенты, которые можно найти в любом продуктовом магазине.

Спасибо Bob’s Red Mill за спонсирование этого поста!

Булочки с ананасами (菠蘿包, bolo bao на кантонском диалекте) — одно из моих любимых пирожных из китайских пекарен. Считается, что ананасовые булочки родом из Шанхая, они завоевали популярность в Гонконге и китайских кварталах по всему миру.Хотя в тесте нет ананаса, название происходит от того, как выглядит начинка в запеченном виде.

Я ем ананасовые булочки с детства и очень рада, что наконец-то придумала рецепт, как приготовить их дома. В этом рецепте используются ингредиенты, которые легко найти в любом супермаркете. Я тестировал этот рецепт, наверное, 10 раз и дал множество советов и приемов, которые вам понадобятся для приготовления восхитительных булочек с ананасами.

КАК СДЕЛАТЬ БУЛОЧКИ ИЗ АНАНАСА

ПРИГОТОВИТЬ ТЕСТО

Я хотел, чтобы булочки имели характерную мягкую текстуру, которую я нахожу в выпечке из пекарен Чайнатауна.Поэтому я адаптировал свой рецепт молочного хлеба , чтобы использовать его в качестве основы для этих ананасовых булочек. Один из важных способов сделать хлеб мягким — добавить в тесто танчжун.

Танчжун (湯種) — это китайский метод нагрева муки и воды до состояния пасты, которую затем добавляют в хлебное тесто. Это придаст хлебу более легкую и пушистую текстуру. Чтобы приготовить танчжун, смешайте 2 столовые ложки органической универсальной муки Bob’s Red Mill с 1/3 стакана воды. Вы можете нагреть эту смесь в микроволновой печи или в кастрюле до образования густой пасты (см. Фото выше).После охлаждения смешайте танчжун с другими ингредиентами для теста.

АКТИВИРОВАТЬ ДРОЖЖИ

Я использую активные сухие дрожжи, чтобы придать хлебу приподнятость и немного вкуса. Чтобы активировать дрожжи, нагрейте 1/2 стакана + 2 столовые ложки молока в микроволновой печи на высокой температуре в течение 40–45 секунд. Затем добавьте 1 1/2 столовой ложки сахара в нагретое молоко и проверьте температуру. Это должно быть где-то от 110ºF до 120ºF. Убедившись, что молоко имеет нужную температуру, добавьте дрожжи.Вы не хотите, чтобы молоко было слишком горячим, потому что это может убить активность дрожжей.

Примерно через 5-8 минут дрожжи должны вспениться, как вы видите на фотографии выше. Если молоко все еще выглядит плоским, это может означать, что дрожжи устарели или молоко было слишком горячим.

ЗАМЕСИТЬ ТЕСТО

Пока танчжун остывает и дрожжи активизируются, соберите все остальные ингредиенты для теста. В отличие от моего рецепта молочного хлеба , я использую Bob’s Red Mill Artisan Bread Flour , чтобы придать булочке большую структуру и удерживать начинку.Я очень люблю хлебную муку Bob’s Red Mill, потому что ее легко найти, и из нее получается отличный хлеб. К тому же, тесто, которое я готовлю из муки, всегда остается моей мечтой.

Из-за большого количества жидкости в этом тесте я настоятельно рекомендую использовать настольный миксер для замеса теста. Замесить тесто на медленном огне в миксере в течение 10 минут. Хотя вы можете увеличить скорость перемешивания, миксер будет довольно сильно встряхивать. Большое количество теста в сочетании с быстродействием миксера заставит дежу постоянно стучать по миксеру.Чтобы облегчить работу миксера, я предпочитаю замешивать тесто на низкой скорости.

После того, как вы замесили тесто в течение 10 минут, переверните тесто над рабочей поверхностью и несколько раз вымесите его вручную. Тесто не должно быть липким, так что вам не нужно будет засыпать поверхность мукой. Сформируйте из теста шар и поместите его в большую слегка смазанную маслом миску и накройте влажным полотенцем, силиконовой крышкой или полиэтиленовой пленкой. Дайте тесту подняться в течение от 1 часа до 1 часа 30 минут, пока оно не увеличится вдвое.

СДЕЛАЙТЕ ВЕРШИНУ ДЛЯ БУЛОЧКИ С АНАНАСОМ

Пока тесто для хлеба поднимается, сделайте начинку из ананасовой булочки. Многие рецепты булочки с ананасом потребуют сала и порошка заварного крема. Я хотел использовать ингредиенты, которые часто храню дома, поэтому вместо них использовал масло, ваниль и куркуму. Куркума придает посыпке красивый и естественный желтый оттенок.

Чтобы приготовить топпинг, просто смешайте все ингредиенты в миксере и дайте ему постоять при комнатной температуре, пока вы не будете готовы сформировать ананасовые булочки.

ИЗМЕНИТЬ БУЛОЧКИ

Я предпочитаю выпекать 6 ананасовых булочек за раз на одном противне. Я пробовала выпекать по 12 на 2 противнях, но заметила, что булочки выпекаются очень неравномерно.

В итоге я начал взвешивать тесто, разделил его пополам, чтобы можно было испечь хлеб на 2 партии. Положите половину теста в холодильник, пока вы формируете и расстойте первую партию ананасовых булочек. Поместите тесто в холодильник, чтобы проверить активность дрожжей, чтобы тесто не застыло слишком сильно.Когда первая партия ананасовых булочек окажется в духовке, приступайте к приготовлению второй партии.

Разложите тесто на рабочей поверхности на 6 равных частей, примерно от 74 до 76 граммов каждая. Вымесите каждый кусок теста несколько раз, чтобы избавиться от пузырьков воздуха. Затем сформируйте из них шарики. Выложите все 6 кусков теста на противень, застеленный пергаментной бумагой. Затем накройте тесто полотенцем. Дайте булочкам снова подняться в течение 30–45 минут, пока они не увеличатся в 1,5 раза (они будут около 3 дюймов в диаметре).

После второго расстойки разделите тесто для начинки на 12 равных частей, примерно от 27 до 29 граммов каждая. Затем сформируйте каждый кусок теста в небольшой шар. Возьмите один из шариков теста и раскатайте его в круг диаметром от 3,5 до 3,75 дюйма. Мне нравится раскатывать покрытие между 2 листами пластика, чтобы покрытие было легко удалить. Чтобы достать пластиковые листы, я разрезал полиэтиленовый пакет для хранения. Как вариант, вы можете использовать пергаментную бумагу, но она имеет тенденцию к складкам.

Осторожно покройте каждую булочку начинкой. Затем смажьте верхушки булочек яичной жидкостью. Смывка для яиц усиливает эффект потрескивания после выпечки булочек.

ВЫПЕЧКА

Выпекайте булочки при температуре 375ºF в течение 14–16 минут. Если вы хотите, чтобы верх выглядел темнее, запекайте их при температуре 385 ° F в течение 14–16 минут, пока они не станут золотистыми наверху.

МОЖНО ЛИ ВЫ ПРИГОТОВИТЬ БУЛОЧКИ С АНАНАСОМ НА НОЧЬ?

Да! Вы можете расстегнуть тесто для булочек и начинки на ночь, если хотите прервать работу.Выложить хлебное тесто в смазанную маслом миску и накрыть пластиком. Затем сформируйте из теста для начинки плоский диск, прежде чем обернуть его полиэтиленом.

На следующий день, за час до того, как вы будете готовы формировать булочки, выньте тесто для начинки и оставьте его на столе. Топпинг легче раскатать, если он комнатной температуры.

Не нужно давать тесту для хлеба прогреться до комнатной температуры перед формованием. Однако охлажденному тесту потребуется больше времени, чтобы подняться.Чтобы ускорить этот процесс, я предварительно разогреваю духовку до 170 градусов по Фаренгейту, а затем сразу выключаю ее. Затем я кладу сформированные булочки на противень и в теплую духовку. Дайте булочкам подняться в течение 10–12 минут, пока они не увеличатся в 1,5 раза. Достаньте булочки из духовки, добавьте глазурь и яичницу и запекайте как обычно. Обратите внимание, что после ускоренного процесса расстойки булочки становятся более нежными, поэтому будьте осторожны, чтобы не сдуть булочки при добавлении топпинга.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ С КРАСНОЙ МУКОЙ БОБА РАСПЕЧАТАТЬ

Порций: 12 булочек

Как приготовить ананасовые булочки (Боло Бао)

Время приготовления 2 часа 30 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 3 часа

Ингредиенты

Tangzhong

20 граммов универсальной муки (2 столовые ложки)
75 граммов воды (1/3 стакана)

Тесто

сафлоровое масло или любое нейтральное масло для смазки чаши
145 граммов цельного молока (1/2 стакана + 2 столовые ложки)
18 грамм сахарного песка (1 1/2 столовой ложки)
7 грамм активных сухих дрожжей (2 1/4 чайных ложки)
490 грамм хлебной муки (см. Примечание 1)
3 грамма кошерной соли (1 чайная ложка)
80 граммов сгущенного молока (4 столовые ложки), (см. Примечание 2)
1 большое яйцо
55 граммов сливочного масла (4 столовые ложки), растопленное

Топпинг

55 граммов сливочное масло (4 столовые ложки) при комнатной температуре
135 грамм сверхтонкого сахара (2/3 стакана), (см. примечание 3)
1 чайная ложка ванильного экстракта
яичный желток
1 столовая ложка цельного молока
120 грамм универсального мука (см. примечание 4)
1/4 чая пуховый разрыхлитель
1/8 чайной ложки куркумы

Egg Wash

1 большое яйцо
1 столовая ложка цельного молока

Оборудование

большая чаша для смешивания
настольный миксер
2 больших противня
бумага пергамент

Инструкции

Приготовьте Tangzhong

Взбейте муку и воду в кастрюле, пока мука не растворится.(См. Примечание 5 относительно направления использования микроволн.)
Поставьте кастрюлю на средний огонь и часто помешивайте смесь. Примерно через минуту мука начнет загустевать. Не уходите во время этого процесса, так как вы можете быстро сжечь танчжун! Когда мука превратится в легкую пасту, выключите огонь.
Перелейте танчжун в миску, чтобы она остыла. По мере остывания он загустеет.

Приготовьте тесто для булочек

Смажьте большую миску маслом.Отложите это в сторону.
В миске, подходящей для использования в микроволновой печи, нагрейте молоко примерно от 40 до 45 секунд. Добавьте в молоко сахар. Используйте термометр, чтобы проверить температуру молока. Оно должно быть от 110ºF до 120ºF. Ничего страшного, если вы отклонились всего на несколько градусов.
Добавьте дрожжи и перемешайте, чтобы дрожжи гидратировались. Оставьте на 5-8 минут, пока вы готовите другие ингредиенты. Через 5-8 минут смесь молока и дрожжей вспенивается.
В дежи настольного миксера смешайте хлебную муку, соль, сгущенное молоко, яйцо, топленое масло, танчжун и пенистую смесь молока и дрожжей.
Установите миксер с крючком для теста. Замесить тесто на медленном огне в течение 8 минут (см. Примечание 6). Если через несколько минут тесто полностью отделится от крючка для теста, выключите миксер. Выложите тесто прямо в центр чаши и поместите крючок для теста в центр теста. Включите миксер в режиме «перемешивания» примерно на 15 секунд, прежде чем увеличивать скорость до минимума.
Через 10 минут выскребите тесто из чаши на поверхность и несколько раз замесите.Тесто не должно быть липким, поэтому не нужно засыпать поверхность мукой.
Сформируйте из теста шар и поместите его в смазанную маслом чашу для смешивания. Накройте чашу пластиковым или силиконовым ковриком. Дайте тесту подняться в теплом месте примерно от 1 часа до 1 часа 30 минут, пока тесто не увеличится в размере вдвое.

Приготовьте тесто для начинки

Добавьте масло в чашу миксера. Установите на миксер плоскую насадку для взбивания. Взбейте масло на средне-слабом огне, пока оно не станет легким и пушистым, примерно 1-2 минуты.Добавьте сахар высшего качества двумя порциями. На этом этапе смесь будет выглядеть очень рассыпчатой, и это нормально.
Затем добавьте яичный желток, молоко и ваниль и перемешайте на слабом уровне до однородной массы.
В небольшой миске смешайте муку, разрыхлитель и куркуму. Добавьте половину муки в миску с влажными ингредиентами и перемешайте на медленном огне, пока мука не смешается. Затем добавьте оставшуюся муку и снова перемешайте. После того, как вся рассыпчатая мука будет смешана, увеличьте скорость до средне-низкой и продолжайте перемешивать, пока тесто не начнет собираться в большие куски.
Вычистите тесто из чаши на поверхность. Соберите его в один большой шар из теста. Переложите это в другую миску и накройте полотенцем или силиконовым ковриком, пока булочки не приготовятся.

Сформируйте булочки (используйте фотографии в блоге для справки)

Застелите 2 больших противня пергаментной бумагой.
Когда тесто увеличится вдвое, выдавите его, чтобы выпустить лишний воздух. Выложите тесто на рабочую поверхность.Разделите тесто на 2 равные части (по 450–456 грамм). Положите 1 порцию теста обратно в миску, накройте ее и поставьте в холодильник, пока вы формируете первую партию булочек.
Затем разделите оставшееся тесто на 6 равных частей (от 74 до 76 граммов каждый). Возьмите один из кусков теста и несколько раз вымесите его, чтобы избавиться от пузырьков воздуха. Затем сформируйте из этого теста шар и переложите его на выстланный противень швом вниз. Тесто должно быть около 2 дюймов в диаметре.Повторите то же самое с оставшимися 5 кусочками теста.
Накройте шарики теста полотенцем и дайте им подняться в теплом месте на 30–45 минут, пока они не увеличатся в 1,5 раза (примерно 3 дюйма в диаметре).
Разогрейте духовку до 375ºF. Если вы хотите получить более золотистые булочки с ананасами, разогрейте духовку до 385ºF. Установите решетку духовки в центральное положение.

Добавьте топпинг и выпекайте (используйте фотографии в блоге для справки)

Пока булочки расстойки, разделите тесто для начинки на 12 частей (примерно от 27 до 29 граммов каждая).Скатайте каждый кусочек в шар.
Возьмите пластиковый пакет для хранения и отрежьте молнию. Продолжайте разрезать пакет по краям, чтобы у вас получилось 2 больших листа пластика. Вы будете катать покрытие между этими пластиковыми листами.
В небольшой миске приготовьте яичный раствор, взбивая яичный желток с 1 столовой ложкой молока.
После расстойки булочек начните раскатывать топпинг.
Возьмите шарик из теста для начинки и поместите его в центр пластикового листа.Слегка разгладьте тесто ладонью. Затем накройте сплющенный диск другим листом пластика. Раскатайте тесто, пока не получите круг шириной от 3,5 до 3,75 дюйма.
Снимите верхний лист пластика, переверните его на руку и осторожно снимите другой лист пластика.
Накиньте покрытие на одну из булочек. Топпинг не должен полностью покрывать булочку. Топпинг может подгореть, если коснуться дна противня.Продолжайте раскатывать начинку и накидывать ее на булочки.
Смажьте верхушки булочек яичной жидкостью.
Выпекайте булочки от 14 до 16 минут, пока верхняя часть не станет слегка золотистой.
Когда первая партия булочек окажется в духовке, приготовьте вторую партию булочек и запекайте.
Дайте булочкам остыть на противне в течение нескольких минут, прежде чем переложить их на решетку для охлаждения.
Наслаждайтесь еще теплыми булочками! Вот тогда они самые вкусные.

Примечания

Измерение муки с помощью мерных стаканов : Я всегда использую шкалу для подобных рецептов, и я рекомендую вам тоже. Однако, если у вас нет весов, вот как можно измерить муку с помощью мерных стаканчиков. Для булочек вам понадобится 4 стакана + 1 столовая ложка хлебной муки, измеренная методом ложки и подметания. Возьмите вилку и взбейте муку в мешочке для муки. Затем насыпьте муку в мерный стаканчик. С помощью ножа выровняйте излишки сверху.Не стучите мерным стаканом по прилавку, чтобы уместить больше муки. На 1 столовую ложку муки можно окунуть мерную ложку прямо в мешок с мукой.
Сгущенное молоко с сахаром : Я использую его, чтобы придать тесту сладкий, молочный вкус. Вы можете заменить его 2 столовыми ложками растворимого сухого молока и 3 столовыми ложками сахара. Если у вас нет сгущенного молока или сухого молока, просто используйте вместо него 3 столовые ложки сахара.
Superfine Sugar — это просто сахар-песок более тонкого помола.Я использую его в этом рецепте, потому что он легче растворяется и придает топпингу приятный хруст. Некоторые бренды маркируют это как «ультратонкий сахар». Если вы не можете его найти, вы можете смешать обычный сахарный песок в кухонном комбайне, пока сахар не станет более мелкого помола. Хотя вы можете использовать сахарную пудру, начинка не будет такой хрустящей. Кроме того, на следующий день сахарная пудра становится полностью мягкой, в то время как сахарная начинка высшего качества сохраняет большую часть своей хрусткости.
Вам понадобится 1 стакан муки, используя метод измерения ложкой и подметанием.
Поставьте миску в микроволновую печь и нагрейте смесь муки и воды в течение 20 секунд на высокой температуре. Достаньте миску из микроволновки, все перемешайте и проверьте консистенцию смеси. Продолжайте нагревать смесь с интервалами от 5 до 6 секунд, помешивая, пока не получите густую пасту.
Из-за большого количества теста в дежи миксер будет сильно трястись, если вы попытаетесь замесить тесто на более высокой скорости. Чтобы продлить срок службы моего стационарного миксера, я решил замешивать тесто на более низкой скорости.

Nutrition

Вы сделали этот рецепт? Отметьте @hellolisalin или оставьте рейтинг и оставьте комментарий в блоге!

Раскрытие информации: этот пост спонсирован Bob’s Red Mill! Чтобы узнать больше об их продуктах и получить больше вдохновения для рецептов, подписывайтесь на них в Instagram или Facebook .

Рецепт мягких рулетов из сладкого картофеля

Эти нежные рулетики из сладкого картофеля станут отличным дополнением к любому меню на День Благодарения, но они также являются отличным способом использовать остатки запеченного сладкого картофеля для угощения после Дня благодарения. Используйте эти роллы на ужин из сладкого картофеля в качестве булочек для бутербродов с индейкой!

Узнайте все, что вам нужно знать о том, как приготовить обеденные булочки из сладкого картофеля различной формы, как заморозить домашнее тесто для обеденных булочек, а также как заморозить и разогреть обеденные булочки.

Создание рецепта рулетов из сладкого картофеля

Обожаю печь на дрожжах! Нет ничего более утешительного, чем разогревающая печь и запах свежеиспеченного хлеба в холодный осенний день. Теперь, когда мы наконец-то подошли к летней жаре, я ожидаю, что мы будем делать это здесь довольно регулярно.

Несколько лет назад я протестировал тесто для булочек со сладким картофелем, которое делаю для наших любимых тыквенных булочек с корицей.Вместо тыквенного пюре в этом рецепте используется пюре из сладкого картофеля. Сладкий картофель придает рулетам красивый золотисто-оранжевый цвет, который украсит обеденный стол.

Эти обеденные роллы из сладкого картофеля стали любимым блюдом всей семьи и НЕОБХОДИМО ИМЕТЬ на День Благодарения и все праздничные обеды.

Булочки из сладкого картофеля на ужин тоже универсальны. Они не только хороши на ужин, но и моим детям очень понравились эти булочки вместо обычного хлеба за тостов с корицей и сахаром на завтрак.

Ингредиенты для рулетов из сладкого картофеля

Это дрожжевое тесто из сладкого картофеля для булочек состоит из нескольких простых ингредиентов. Если у вас нет пахты, обязательно ознакомьтесь с этими 6 простыми заменителями пахты, чтобы приготовить пахту самостоятельно.

Дрожжи
Пахта
Яйца
Масло
Пюре из сладкого картофеля
Универсальная мука
Сахар
Соль

Чтобы просмотреть полный список ингредиентов и подробные инструкции, прокрутите страницу до конца. БЕСПЛАТНАЯ печатная карта рецептов.

Как приготовить сладкий картофель по этому рецепту

Вариант плиты: Чтобы приготовить домашнее пюре из сладкого картофеля для этих булочек из сладкого картофеля, я люблю чистить и нарезать сладкий картофель на 2-дюймовые куски и готовить их в кастрюле с пароваркой до готовности.

Вариант быстрого приготовления: Вы также можете приготовить нарезанный кубиками сладкий картофель в горшочке быстрого приготовления с помощью корзины пароварки быстрого приготовления. Налейте 1 стакан воды на дно кастрюли, поместите туда корзину, добавьте сладкий картофель в корзину.

Затем, следуя всем надлежащим протоколам безопасности Instant Pot, готовьте их на пару при высоком давлении в течение 10 минут. Затем позвольте давлению спуститься самостоятельно (без быстрого сброса), прежде чем открывать крышку. После этого они должны быть достаточно нежными.

После того, как сладкий картофель приготовлен на пару, измельчите его в кухонном комбайне. При необходимости добавьте немного воды, пока не получите полностью гладкий процесс. Вы хотите, чтобы это было немного гуще консервированного тыквенного пюре. Он не должен быть водянистым.

Можно ли заменить сладкий картофель?

Да, в этом рецепте вы можете попробовать тыквенное пюре или тыквенное пюре в качестве замены сладкого картофеля, если вы не любите сладкий картофель, у вас нет сладкого картофеля или у вас аллергия на сладкий картофель. Рецепт все равно получится отличным, только с немного другим вкусом.

Лучше всего приготовить пюре таким же способом, чтобы по консистенции было похоже на пюре из сладкого картофеля.Если пюре слишком водянистое, может и не получиться.

Как приготовить рулеты из сладкого картофеля

Рецепт мягкого сладкого обеденного ролла на самом деле очень прост в приготовлении, никаких сложных техник! Ниже представлен обзор того, как приготовить сладкие обеденные булочки с пюре из сладкого картофеля.

Сначала вам нужно будет размягчить дрожжи, смешав их с пахтой.
Затем взбейте яйца, пюре из сладкого картофеля, масло, сахар и соль в чаше миксера.
Затем добавьте дрожжевую смесь и снова перемешайте.
Медленно добавляйте муку, примерно по 1 стакану за раз, перемешивая лопастной насадкой, пока консистенция не станет густой.
После этого переключитесь на крючок для теста и продолжайте добавлять муку, по 1 стакану за раз, пока тесто не станет достаточно густым для замеса.
Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность. Продолжайте месить, добавляя муку по мере необходимости, пока не получите гладкое эластичное тесто. Тесто не должно быть жестким или сухим, а должно быть мягким и податливым (но не липким).
Дайте тесту подняться в смазанной маслом миске на прилавке или в духовке с выключенной духовкой, пока тесто не увеличится вдвое. Ознакомьтесь с советами, которые помогут понять, когда объем вашего теста увеличился вдвое.

Совет: Поскольку каждая чашка муки измеряется по-разному, важно сосредоточиться на ощущении теста. Начните с 3 стаканов муки и при необходимости увеличьте. Тесто не должно быть жестким или сухим, а должно быть мягким и податливым (но не липким).

Выше приведено краткое изложение этого рецепта. Ознакомьтесь с бесплатной карточкой для печати внизу этого поста, чтобы получить все подробные инструкции.

Можно ли приготовить тесто для обеда в хлебопечке?

Ага! Булочки из сладкого картофеля в хлебопечке так легко приготовить. Я делал это все время, когда у меня была хлебопечка. Это замечательно, когда вам нужно многозадачность и больше рук при приготовлении теста.

Выполните первые 2 шага этого рецепта, затем добавьте муку и подготовленные жидкости в хлебопечку.
Затем вы запустите цикл теста. Это замесит тесто и позволит ему полностью подняться.
После первого подъема достаньте тесто из хлебопечки и сформируйте булочки.

Совет: При добавлении муки я рекомендую начинать с количества где-то между минимальным и максимальным количеством, указанным в рецепте, потому что вы всегда можете добавить больше позже, когда будете обрабатывать тесто после первого подъема. Если добавить слишком много, тесто может высохнуть.

Советы по приготовлению дрожжевого хлеба из сладкого картофеля

Мои дети любят работать со мной, чтобы вместе делать роллы из сладкого картофеля на ужин. Вот несколько советов по приготовлению роллов с детьми:

Совет № 1:

Всегда имейте свежие дрожжи

Использование свежих дрожжей невероятно важно для успешного выпекания дрожжей. Старым дрожжам потребуется гораздо больше времени, чтобы подняться, или они могут вообще не подняться полностью. И в этом случае, я думаю, все, в том числе взрослые, будут сильно разочарованы.

Совет № 2:

Приготовьте тесто Раннее

Дети нетерпеливы. Планируйте заранее, приготовив тесто заранее, чтобы они не ждали часами, пока оно поднимется, прежде чем приступить к самой интересной части раскатывания. Или приготовьте другое занятие, чтобы развлечь их, пока тесто не будет готово к формованию.

Совет № 3: Расстойка из теста

Поднятие теста займет намного больше времени, если тесто находится в холодном месте. Если у вас есть настройка «расстойки» на вашей духовке, как у меня, я рекомендую использовать ее, когда вы дадите тесту подняться.

Для расстойки теста в холодном доме, другой способ, который работает: поместите электрогрелку, подключенную к самому низкому уровню, в металлической миске, затем поместите банное полотенце для рук сверху, а затем поставьте миску с тестом поверх нее. .

Совет № 4:

Если Работа с детьми…

Изготовление булочек — отличное занятие для детей после обеда. Они любят катать шарики для роллов и большую часть времени у них это хорошо получается. Для получения рулонов однородной формы сначала разделите рулоны на куски равного размера.

Затем позвольте детям покататься самостоятельно. В противном случае вы можете обнаружить множество булочек интересной формы и размера.

Цифровые кухонные весы

действительно полезны, чтобы убедиться, что все ваши сладкие булочки имеют одинаковый размер. Вы можете взвесить каждый маленький шарик теста, чтобы получить равные порции.

Разделив тесто на шарики размером 3 унции, вы получите примерно 18 обеденных булочек из сладкого картофеля. 3 унции — это размер, изображенный на фотографиях.Для меньших рулетов попробуйте тестовые шарики размером 2 унции. Такого размера получится чуть больше 2-х десятков рулонов.

Как приготовить на ужин рулеты из сладкого картофеля разной формы

Вам не обязательно придерживаться круглых булочек. Экспериментируйте и получайте удовольствие от булочек из сладкого картофеля разной формы на ужин!

Вы можете сделать узловых булочек для обеда , раскатав тесто в форме змеи, а затем завязав его узлом в центре. Затем возьмите два конца, сложите их и заправьте посередине.Выложите их на противень, выстланный пергаментной бумагой, дайте им полностью подняться, затем запекайте.

Вы можете приготовить обеденных булочек из клеверных листьев , разделив шарики теста по 3 унции на три шарика размером по 1 унцию. Затем поместите все 3 шарика в форму для кексов. Дайте им подняться, чтобы они окончательно поднялись, а затем запекайте.

Приготовьте обеденные рулетики из этого теста для обеденных рулетов из сладкого картофеля, разделив его на 3 равные части. Затем раскатайте тесто в круг диаметром 12 дюймов.Используйте нож для пиццы, чтобы разрезать круг пополам, затем снова разрежьте каждую половину пополам, у вас останется 4 четверти.

Нарежьте каждую четвертинку на 2 клина. В итоге вы получите 24 клина. Раскатайте клинья, начиная с широкого конца и заканчивая острием, которое вы должны поместить под рулон острием вниз.

Переложите сформированные полумесяцы на противни, выстланные пергаментной бумагой, следя за тем, чтобы между каждым рулетом оставалось достаточно места, чтобы они не слипались при подъеме и выпекании.Поднимайся, затем выпекай!

Можно ли заморозить домашнее тесто для рулетов на ужин?

ДА, можно заморозить тесто с дрожжами! Заморозка домашнего теста для булочек для обеда отлично подходит, если вы хотите поработать заранее, чтобы отвлечься от работы в день, когда вы планируете выпекать булочек.

На мой взгляд, гораздо лучше заморозить тесто для обеденных булочек, чем домашние, и даже лучше, чем заранее выпекать булочек. Так ваши роллы будут намного свежее!

Лучший способ заморозить домашние булочки на обед: :

Приготовьте рецепт этих рулетов из сладкого картофеля до шага 8.Вы должны дать тесту подняться перед замораживанием, но только до первого подъема, который произойдет перед формованием.
После этого придайте рулонам форму. Выложите фигурные рулеты на противень, выстланный пергаментной бумагой.
Поместите противень в морозильную камеру и заморозьте, пока рулеты не станут твердыми.
Затем переложите замороженные шарики из теста в безопасный для замораживания пакет с застежкой-молнией, удаляя как можно больше воздуха.
В день выпечки достаньте замороженное тесто для обеденных рулетов из сладкого картофеля из морозильной камеры.Выложите булочки на предпочитаемый вами противень или блюдо.
Дать оттаять на ночь в холодильнике.
Затем дайте им подняться на прилавке в течение 45-90 минут, в зависимости от тепла в доме. Поскольку тесто начинается холодным из холодильника, время подъема будет дольше обычного.
Затем выпекайте в соответствии с инструкциями.

Как заморозить обеденные булочки

Если вы предпочитаете полностью испечь булочки и заморозить приготовленные обеденные булочки, вы тоже можете это сделать.Для начала дайте булочкам полностью остыть. Это очень важно, потому что вы не хотите, чтобы при замораживании валков оставался пар или конденсат. Это может привести к тому, что они станут мокрыми позже, когда вы их разморозите.

После того, как они остынут, достаньте булочки из формы для выпечки и выложите их на лист фольги. Плотно заверните рулеты, но не разбивая их. Затем поместите завернутые рулоны в безопасный для замораживания пакет с застежкой-молнией. Они хорошо промерзнут около месяца.

Как разогреть рулеты из сладкого картофеля

Чтобы разогреть их, достаньте из морозильной камеры и упаковки, затем полностью разморозьте до комнатной температуры на прилавке.Затем поставьте их в духовку на противне, слегка прикрытом фольгой, чтобы они не высохли. Выпекать при 300 градусах 20-30 минут, пока не станет приятно и тепло.

Как подавать на ужин булочки из сладкого картофеля

Как бы заманчиво ни было есть горячие булочки, только что вынутые из духовки, лучше всего дать им отдохнуть примерно 10 минут перед тем, как съесть их, иначе они могут стать липкими внутри. Затем смажьте булочки горячим топленым маслом после выпечки и посыпьте хлопьями морской соли.

Нам нравится есть их именно так, но когда мы чувствуем себя особенно приглянувшимися, эти обеденные булочки восхитительны, их подают вместе со взбитым клюквенным маслом.Они также делают отличные бутерброды с оставшейся индейкой, используя индейку на День Благодарения!

Более простые стороны благодарения:

Не видите здесь то, что ищете? Вы всегда можете заглянуть в указатель рецептов, чтобы найти больше рецептов.

Классическое картофельное пюре становится еще лучше благодаря добавлению большого количества обжаренного масла и свежего тертого пармезана в этом рецепте картофельного пюре с коричневым маслом и пармезаном. Они идеально подходят для Дня Благодарения!

Этот рецепт обжаренной в меде моркови с бальзамиком — это супер простой способ приготовить запеченную в духовке морковь с большим вкусом! Хранение моркови целиком делает этот гарнир из цельной жареной моркови великолепным подачей на столе!

Сырный гратен из цветной капусты — отличный способ побудить детей есть овощи, он хорошо сочетается с ветчиной и индейкой.

Приготовить подливку из капель для индейки несложно, но приготовить подливку без комков можно! Узнайте, как приготовить подливку из индейки из капель со сковороды, за 5 простых шагов, а также мои главные советы по приготовлению комковатой подливки.

Я люблю эту клюквенно-апельсиновую приправу за что-то особенное. Клюквенный соус с апельсиновым соком так просто приготовить дома, всего за 15 минут от начала до конца.

Вы когда-нибудь готовили к обеду булочки из сладкого картофеля?

Вам понравился этот пост?
Подпишитесь на рассылку новостей Good Life Eats по электронной почте и никогда не пропустите ни одного обновления!

Состав

2 упаковки (4 1/2 чайных ложки) активных сухих дрожжей
1 стакан теплой пахты (около 110 градусов)
2 больших взбитых яйца комнатной температуры
1 1/2 стакана пюре из сладкого картофеля
6 столовых ложек топленого масла
6-7 стаканов (примерно) универсальной муки
3 столовые ложки сахара
2 чайные ложки соли

Инструкции

Для приготовления дрожжевого хлеба из сладкого картофеля

В большой миске перемешать дрожжи с пахтой до размягчения.Дайте постоять 5 минут, прежде чем перемешать.
В чаше миксера взбейте яйца, пюре из сладкого картофеля, масло, сахар и соль. Добавьте дрожжевую смесь и взбивайте до однородности.
Используя лопастную насадку для настольного миксера, добавляйте 3 стакана муки — по 1 стакану за раз — до тех пор, пока не начнет формироваться густое тесто. Когда тесто начнет густеть, вам нужно будет переключиться на насадку для теста.
Постепенно добавляйте оставшуюся муку, пока тесто не станет достаточно жестким для замешивания.
Поскольку каждая чашка муки измеряется по-разному, важно сосредоточиться на ощущении теста. Начните с 3 стаканов муки и при необходимости увеличьте.
Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность. Продолжайте месить, добавляя муку по мере необходимости, пока не получите гладкое эластичное тесто. Тесто не должно быть жестким или сухим, а должно быть мягким и податливым (но не липким).
Выложите тесто в смазанную маслом миску. Переверните тесто в миске так, чтобы весь шар теста был покрыт маслом.
Накрыть полиэтиленовой пленкой и поднимать, пока масса не увеличится вдвое, в течение 1-2 часов. Ознакомьтесь с советами, которые помогут понять, когда объем вашего теста увеличился вдвое.

Формирование рулетов из сладкого картофеля на ужин

Разделите тесто на три части. Затем разделите каждую треть на 6-8 порций, в зависимости от того, насколько маленькими вы хотите получить булочки.
Раскатайте каждый кусок теста, чтобы сформировать гладкие шарики. Затем разделите булочки на противни и накройте полиэтиленовой пленкой.
Дайте рулонам подняться в течение 20–30 минут, затем выбросьте пластиковую пленку.

Выпечка булочек из сладкого картофеля на ужин

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Застелите 2-3 противня пергаментной бумагой. (Примечание: вы также можете выпекать булочки на смазанных жиром круглых формах для выпечки, а не на противнях).
Готовьте булочки в духовке, предварительно разогретой до 400 градусов F, в течение 15-25 минут или пока они не пропекутся и не станут золотистыми.
Переверните противни на полпути, если вы не можете испечь их все на одной решетке.
Как ни соблазнительно съесть булочки, только что вынутые из духовки, лучше всего дать им отдохнуть примерно 10 минут перед тем, как съесть их, иначе они могут стать липкими внутри.
Затем смажьте верхушки валков топленым маслом. И добавьте немного морской соли в хлопьях (по желанию).

Банкноты

Нет пахты? Ознакомьтесь с этими 6 простыми заменителями пахты и узнайте, как приготовить домашнюю пахту. Сделать пахту самому проще, чем вы думаете!

Как приготовить пюре из сладкого картофеля

Очистите сладкий картофель, нарежьте кубиками 2 дюйма и готовьте его в кастрюле с пароваркой до готовности.ИЛИ Готовьте на пару нарезанный кубиками сладкий картофель в кастрюле быстрого приготовления с корзиной для приготовления на пару. Налейте в кастрюлю 1 стакан воды, поместите в нее корзину, добавьте в нее сладкий картофель. Готовьте их при высоком давлении 10 минут. Прежде чем открывать крышку, позвольте давлению спуститься самостоятельно (без быстрого сброса).

Пюре из сладкого картофеля на пару в кухонном комбайне. При необходимости добавьте немного воды, пока не получите полностью гладкий процесс. Вы хотите, чтобы это было немного гуще консервированного тыквенного пюре, но не водянистым.

Советы по формированию шариков из теста

Разделив тесто на шарики размером 3 унции, вы получите примерно 18 обеденных булочек из сладкого картофеля. 3 унции — это размер, изображенный на фотографиях. Для меньших рулетов попробуйте тестовые шарики размером 2 унции. Такого размера получится чуть больше 2-х десятков рулонов.

Вы приготовили этот рецепт?

Мне бы очень понравилось, если вы дадите мне знать, что вы думаете! Сделайте снимок и отметьте меня в Instagram на @goodlifeeats хэштегом #goodlifeeatsrecipes, чтобы я мог видеть, что вы готовите на СВОЕЙ кухне!

Пушистые обеденные роллы из сладкого картофеля

Супер мягкие и пушистые домашние роллы из сладкого картофеля.Прекрасное дополнение к любому праздничному обеду!

Когда один из ваших любимых авторов выпускает новую книгу, вы бросаете все, что читаете, чтобы начать. Ага, это случилось. И если вы поклонник Коллин Гувер, то, вероятно, вы уже знаете, о чем я говорю. Ее последняя книга сильно отличается от ее прошлых книг, но по-прежнему так хороша. Меня привлекает ее стиль письма. Так легко увлечься персонажами и историей. Я настолько увлекаюсь ее книгами, что никогда не хочу прекращать читать, но жизнь случается, и у меня нет выбора.Если вы не читали ни одной из ее книг, я настоятельно рекомендую посмотреть «Это кончается с нами». Это, безусловно, моя любимая книга, но у нее так много замечательных книг … вы действительно не ошибетесь ни с одной из них.

Еще книжный разговор…

Летом я прочитал первую книгу Керри Лонсдейла «Все, что мы храним». Мне он очень понравился, и с тех пор я с нетерпением жду ее вторую книгу! Всегда весело находить нового автора, который вам нравится, но так сложно дождаться выхода новых книг! Не прошло и шести месяцев, а он уже выходит… через несколько недель! Я могу только надеяться, что он так же хорош, как и ее первый.В любом случае я обязательно доложу!

Читали ли вы в последнее время какие-нибудь замечательные книги?

Сочные мягкие углеводы. Даже небесный.

Рядом с десертом на День Благодарения… углеводы на ужин — мои любимые. Булочки и начинка меня радуют. Я всегда был любителем углеводов и всегда буду им!

Супер пушистые домашние булочки из сладкого картофеля на ужин. Единственные роллы из сладкого картофеля, которые вам когда-либо понадобятся! И psst … их ТАК смехотворно легко подбодрить. С тестом просто мечтательно работать!

Если вы ищете идеальный, понравившийся публике пушистый булочка на День Благодарения … или любой другой обед … не ищите дальше! Они получат удовольствие даже от самых придирчивых едоков.

Эти пушистые булочки из сладкого картофеля — прекрасное дополнение к праздничной трапезе!

Пушистые обеденные роллы из сладкого картофеля

Супер мягкие и пушистые домашние роллы из сладкого картофеля. Прекрасное дополнение к любому праздничному обеду!

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 3 часа 30 минут

Порций: 12 роллов

1 пюре из сладкого картофеля без специй
3/4 градуса молока * см. Примечания
2 1/4 чайной ложки активных сухих дрожжей
1/2 чайной ложки плюс 1 / 4C сахарного песка, дробленый
2 больших яйца
1 1 / 2 чайные ложки соли
6 столовых ложек несоленого масла, частично растопленного
4 1/4 — 4 1/2 C универсальной муки
2-3 столовые ложки топленого масла для чистки щеткой

При использовании целого сладкого картофеля: очистить и нарезать кубиками диаметром 2,5 см.Добавить в небольшую кастрюлю, залить водой. Готовьте на среднем или сильном огне 20-30 минут или пока вилка не станет мягкой. Слейте воду и разомните несколько столовых ложек молока. Отмерьте 1 стакан пюре из сладкого картофеля. Отложите в сторону.
Нагрейте молоко до 115-120 ° F. В теплом молоке растворить дрожжи и 1/2 ч.л. сахарного песка. Дайте настояться 5 минут.
Тем временем смешайте 4 стакана муки, соли и оставшегося сахара в чаше миксера. Установив крюк для теста на место, включите миксер на низкую скорость.Добавляйте по одному яйцу за раз, а затем 6 столовых ложек масла, пюре из сладкого картофеля и дрожжевую смесь. Увеличьте скорость, перемешивая, пока тесто не начнет отрываться от стенок миски. При необходимости добавьте еще 1/4 стакана муки.
Перелейте тесто в слегка смазанную маслом большую миску. Накройте и дайте подняться в теплом месте на 90 минут или увеличьте размер вдвое.
Смажьте противень 9×13 дюймов. Отложите в сторону.
Разделите тесто на 12 равных частей. Сформируйте шар, защемив швы вместе.Положите в подготовленную форму шовной стороной вниз. Повторите то же самое с оставшимися порциями теста. Слегка сбрызните лист полиэтиленовой пленки оливковым маслом или кулинарным спреем. Это предотвратит прилипание рулонов к пластику. Накройте рулеты и дайте подняться в теплом месте еще на 60 минут.
Разогрейте духовку до 350 ° F. Выпекайте булочки 20-25 минут или пока внутренняя температура не достигнет 200 ° F.
Немедленно смажьте валки топленым маслом. Подавать теплым или комнатной температуры.Оставшиеся рулоны храните в герметичном контейнере до нескольких дней.

* Масло без воды и молока может быть заменено его версией.
* Можно использовать оставшееся пюре из сладкого картофеля, если оно не было приправлено солью и перцем. Оригинальный рецепт от , Запеченный Рэйчел

В этом рецепте использовано:

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Булочки со сладким картофелем — Wood & Spoon

Я знаю, вы, ребята, привыкли к тому, что это центральный десерт.Где файлы cookie? Кто принес булочки с корицей? Где глазурь, глазурь и посыпка? Что ж, иногда нам нужно компенсировать весь этот сахар чем-то пикантным, и когда лето внезапно опустилось на нас в потном тумане травяных запахов и мексиканского пива, я подумал, что вам может понравиться этот рецепт булочек из сладкого картофеля — средство, которое есть у ваших летних гамбургеров. ждал. Если вам предстоит нелегкая задача (и я обещаю, что это вовсе не так странно, как кажется), давайте приступим!

Я собираюсь рискнуть и объявить сладкий картофель южным.Я знаю, что кто-то придет сюда и расскажет мне о том, насколько сладкий картофель распространен здесь и там, как он на самом деле возник в Южной Америке, как люди в, я не знаю, Милуоки действительно знают, что они делать со всеми любимыми апельсиновыми корнеплодами. Но послушайте — у кого это получилось лучше всего? Кто заправляет сладкий картофель орехами пекан, зефиром и масляным коричневым сахаром, если я не знаю когда? Кто их жарил или бросал на сковороде с зеленым перцем и кусочками хрустящего бекона? Кто делал булочки со сладким картофелем и корицей, как … подождите, это я.Дело в том, что сладкий картофель — это ценная часть южной кухни, истории и культуры, и поэтому я заявляю, что он принадлежит нам. Так что.

Эти булочки со сладким картофелем — все, что вы от них ожидаете. Из пюре из вареного или печеного картофеля каждый рулет превращается в супермягкий тестовый рулет с большим количеством веса и аромата. Это не булочки, сделанные в основном из муки и воздуха — у них есть ВКУС. Со всей текстурой типичного картофельного рулета, эти булочки из сладкого картофеля сочетают в себе землистую сладость с мягким зубастым хлебом, и это замечательно.Я расскажу, как их сделать.

Чтобы приготовить эти булочки со сладким картофелем, мы просто бросаем все ингредиенты в миску, смешиваем их вместе, а затем вымешиваем. Это безумно просто. Я использовал оставшийся запеченный сладкий картофель (примерно один большой), чтобы приготовить пюре для теста, хотя вы можете нарезать кубиками и сварить собственное, если хотите. Для одной последующей партии я использовал ту, которую копчили на гриле, и * ВАУ *, добро пожаловать во Флэвортаун. Делайте это любым удобным для вас способом, просто убедитесь, что ваш картофель мягкий и тщательно размятый.

Когда это супервлажное тесто выросло, пока не увеличилось вдвое, мы должны придать форму каждой булочке. Это самая сложная часть. На самом деле, мне следовало сфотографировать для вас процесс прокатки (и, может быть, я сделаю это в ближайшее время?), Но я постараюсь как можно лучше разложить его в инструкциях. Также на Youtube есть несколько отличных советов по формированию булочек. Формовка гарантирует, что каждый рулон будет округлым по форме и пушистым по высоте, но не стоит особо задумываться об этом. Булочки будут вкусными, даже если они продолговатые или немного более плоские.

Приготовление дрожжевого хлеба — это всегда приключение, а эти булочки из сладкого картофеля — супер веселый проект, которым стоит заняться в ближайшие месяцы. Попробуйте рецепт и дайте мне знать, что вы думаете! Я ЛЮБЛЮ, если бы кто-нибудь попробовал это в качестве булочки с хот-догом, поэтому, если вы станете очень амбициозными, дайте мне знать! Удачной вам недели, приятной выпечки и до встречи на следующей неделе!

Если вам нравятся эти булочки со сладким картофелем, обратите внимание:

Сладкий картофель, булочки с корицей
Сладкий картофельный пирог с безе
Тыквенный дрожжевой хлеб
Тыквенный раздельный хлеб
Сырные обеденные булочки

Распечатать

Булочки со сладким картофелем

Эти булочки со сладким картофелем мягкие, жевательные и едва сладкие по сравнению со сладким картофелем!

Автор: Кейт Вуд адаптировано из книги King Arthur Flour
Время подготовки: 15
Время приготовления: 25
Общее время: 240
Выход: 12 1x
Категория: Хлеб

¾ чашки (180 г) теплой воды
6 столовых ложек (85 г) несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
3 крупных яйца, разделенных на части
1 чашка (250 г) пюре из сладкого картофеля, охлажденного (без добавления ингредиентов!)
2 стакана (275 г) хлебной муки
2–1 / 2 стакана (340 г) универсальной муки, при необходимости добавляйте больше
1/3 стакана сахара
2 чайные ложки соли
2–1 / 2 чайных ложки растворимых дрожжей
3 столовые ложки семян кунжута, по желанию

Смешайте воду, масло, ДВА яйца, сладкий картофель, хлеб, муку, универсальную муку, сахар, соль и дрожжи в большой миске или чаше миксера.Смешайте, чтобы объединить ингредиенты. Переключитесь на крючок для теста и месите на средней скорости в течение 4 минут, добавляя при необходимости одну или две столовые ложки муки (вы также можете месить вручную). Это действительно мягкое и липкое тесто, но оно не должно быть настолько тонким, чтобы его можно было заливать. После замеса переложите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой или кухонным полотенцем и дайте ему подняться в теплом месте на кухне примерно на час 45 минут или пока оно не увеличится в размере вдвое.
После двойного размораживания вылейте тесто на обильно посыпанную мукой поверхность и разделите на 12 кругов одинакового размера.Чтобы сформировать роллы, см. Ссылку на видео в тексте вышеупомянутого сообщения. Разгладьте стороны каждого булочки, сделав верхушки плотными и гладкими. Выложите на слегка смазанный жиром противень и снова накройте полиэтиленовой пленкой или кухонным полотенцем. Дайте подняться и надохнуть, примерно 45 минут, пока вы предварительно разогреете духовку до 350.
No related posts.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики