Бутерброды из слоеного теста с семгой: Доступ к этой странице запрещен.

0 Comments

Содержание

Закусочные слойки со сливочным сыром и лососем

Простая и изысканная закуска всегда будет желанна на новогоднем столе! Впрочем, она будет уместна не только в новогоднюю ночь, но способна украсить собой любой праздник. Более того, приготовив такую закуску в будни, вы сделаете ничем не примечательный день праздничным!

Приготовить закусочные слойки со сливочным сыром и лососем можно заранее: накануне испечь слойки, остудить их и хранить в пакете, чтобы не высохли (только не храните их несколько дней в пакете, иначе заплесневеют). А сливочный сыр с чесноком и зеленью держать в холодильнике. Рыбу тоже можно заранее нарезать на тонкие ломтики и держать в холодильнике под пищевой пленкой. А в нужный момент или к праздничному столу, вам останется 5 минут работы — лишь намазать слойки сыром и украсить рыбкой.

Ингредиенты

тесто слоеное 300 г
красная рыба 200 г (или баночка красной икры)
сливочный сыр 300 г
чеснок (опционально, для легкой пикантности) 1 зубчик
зелень укропа 1 веточка
свежемолотый перец по вкусу

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч

Активное время приготовления

30 минут

Сложность

Легкий

Слоеное тесто разморозить и слегка раскатать в пласт.
Нарезать на квадраты со стороной около 5 см.
Выложить на застеленный пергаментом противень (у меня на фото специальный перфорированный коврик).

Выпекать в заранее разогретой до 180-190ºC духовке около 20-25 минут.

Чеснок очистить и измельчить.
Укроп вымыть, обсушить и мелко порубить.

Сливочный сыр, комнатной температуры, поместить в миску, добавить чеснок, укроп, свежемолотый перец и хорошо перемешать.

На остывшие слойки намазать сливочный сыр, смешанный с зеленью и чесноком.

Украсить тонкими ломтиками красной рыбы, красной икрой и свежей зеленью.

Приятного аппетита и чудесных выходных!

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Рулетики из слоеного теста с красной рыбой — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Тесто слоеное бездрожжевое
200 г100 г
1 шт.1 ст. л.
100 г1 пуч.

Описание рецепта — Рулетики из слоеного теста с красной рыбой:

Замечательные рулетики с красной рыбой украсят любой стол! Закуска с красной рыбой — отличное решение для праздничного застолья.

Приготовить ее можно заранее, что очень важно в праздничные дни. Рулетики из слоеного теста получаются очень аппетитными, румяными, они не должны быть большого размера — буквально «на один укус». Слоеное тесто можно брать пресное или дрожжевое — любое отлично подходит. Для начинки тоже подойдет и мягкий, и твердый сыр. Отлично с рыбой сочетается зелень укропа. Закуска с красной рыбой — настоящее украшение праздничного застолья

Рулетики из слоеного теста с красной рыбой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 23,53 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

244

килокалории

Шаг 1:

Тесто слоеное бездрожжевое
200 г
100 г
1 шт.
1 ст. л.
100 г
1 пуч.

Для приготовления этой замечательной закуски с красной рыбой возьмите слоеное тесто, сливочный сыр, сметану, укроп и любую красную рыбу, в данном случае слабосоленая кета. Натрите сыр на крупной терке, мелко нарежьте свежий укроп, добавьте столовую ложку жирной сметаны. Хорошо перемешайте смесь, это будет подложка под основную начинку из рыбы. Слоеное тесто раскатайте до 0,6-0,7 см. Нарежьте его вытянутыми треугольниками. На широкую часть кладите сырную начинку, а сверху один-два кусочка красной рыбы. Заверните рулетиком.
Поместите рулетики на пекарскую бумагу в форму для запекания. В стакан разбейте яйцо, взбейте, или возьмите один желток — смажьте поверхность рулетиков. Присыпьте смазанные яйцом рулетики кунжутом. Поставьте в нагретую до 180 градусов духовку минут на 20-25, пока рулетики понимутся и зарумянятся. Восхитительная закуска с красной рыбой готова! Ее место на праздничном столе, приготовить такую закуску можно заранее, так как подают ее охлажденной.

Приятного аппетита и отличного праздничного застолья!!!

Закуска с семгой из слоеного теста

Праздничный стол радует нас не только изобилием, но и красивой подачей блюд. Но даже на самом богатом праздничном застолье конвертики с семгой не затеряются среди другого угощения. Они смотрятся очень эффектно, да и по вкусу не уступают самым деликатесным блюдам. Сочетание нежного сливочного сыра, слегка соленой семги и лимона в хрустящем конвертике из слоеного теста с маком понравится всем гостям. К тому же такая форма подачи дает большой простор для вашей кулинарно-дизайнерской фантазии. Закуска с семгой из слоеного теста, нарядно оформленная и украшенная, станет вашим маленьким кулинарным шедевром.

К счастью, сегодня не приходится возиться со слоеным тестом, его можно купить в любом супермаркете и хранить в морозилке до подходящего случая. Впрочем, подходящий случай наступит очень скоро, ведь каждой хозяйке хочется порадовать свою семью и гостей вкусной выпечкой. Причем выпечка из слоеного теста может быть и сладкой, и несладкой.

Запеканка из слоеного теста с ветчиной для завтрака: рецепт с пошаговым фото – это не просто вкусно, но и очень сытно. Можно приготовить ее на завтрак или взять с собой на работу и дать ребенку в школу. Из готового слоеного теста можно испечь вкуснейший слоеный пирог с яблоками и бананами или нежные слоеные пирожки с абрикосами. И еще множество рецептов замечательной выпечки из слоеного теста вы найдете на нашем сайте.

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 240 ккал

Чтобы приготовить конвертики с семгой, вам понадобится:

тесто слоеное – 250 г
семга слабосоленая – 100 г
сыр сливочный – 3 ст. л.
лимон – 1 шт.
мак – 1 ч. л.
спаржа – 6 шт.
яйца – 1 шт.
зелень – по желанию

Как приготовить конвертики с семгой.

1. Разморозьте слоеное тесто, раскатайте его в пласт и нарежьте небольшими квадратами (6 штук – оптимальный вариант). Спаржу вымойте, срежьте жесткие основания и положите в кипящую подсоленную воду на 1 минуту, и сразу – в ледяную воду. Так сохранится яркий зеленый цвет.
2. Семгу нарежьте продолговатыми брусочками и обмажьте сливочным сыром и рубленой зеленью. На квадратик теста по диагонали положите семгу, сверху – спаржу. Если остался сыр и зелень – то распределите по половине чайной ложки на каждый конвертик. Присыпьте маком. Сверните свободные уголки теста к центру.
3. Застелите противень пекарской бумагой и выложите конвертики из теста на некотором расстоянии друг от друга (в процессе выпечки они значительно увеличатся в размере). Смажьте каждую лодочку взбитым яйцом.
4. Поместите противень в духовку, заранее разогретую до 180°C, и выпекайте 10 минут.
5. Подрумяненные лодочки достаньте из духовки и дайте им немного остыть. Разложите на блюде и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 31. 01.2015

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Слоеные рогалики с красной рыбой и сыром в духовке рецепт с фото пошагово

Такая закуска украсит любой стол! Слоеные рулетики с красной рыбой — отличное решение для праздничного застолья. Приготовить их можно заранее, получаются они аппетитными, румяными. Если сделать их на один укус, будет еще лучше.naniki

Автор рецепта

Победитель конкурса Лучший рецепт недели 9-15 апреля

Слоеные рогалики с красной рыбой и сыром в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

3

На вес состава: в одной порции (119 г)во всех порциях (357 г)100 г

Углеводы 39% 21 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H
  1. Шаг 1:

    Как сделать рулетики с красной рыбой? Подготовьте продукты. Можете взять любую красную рыбу, слабосоленую, как у меня, или подкопченную. Слоеное тесто выбирайте на свой вкус: покупное, домашнее, дрожжевое или нет.

  2. Шаг 2:

    Натрите сыр на крупной терке. Мелко нарежьте свежий укроп. Смешайте сыр с укропом в миске. Добавьте столовую ложку жирной сметаны. Хорошо перемешайте смесь, это будет подложка под основную начинку из рыбы.

  3. Шаг 3:

    Готовое слоеное тесто раскатайте до толщины 0,6-0,7 см. Нарежьте его вытянутыми треугольниками, это просто — посмотрите на фото. На широкую часть выложите сырную начинку, а сверху — один-два кусочка красной рыбы. Закрутите тесто рулетиками.

  4. Шаг 4:

    Поместите рулетики на пекарскую бумагу в форму для запекания или на противень. Смазывать маслом бумагу необязательно. Отдельно в миске взбейте вилкой сырой яичный желток и смажьте им поверхность рулетиков. Разогрейте духовку до 180 градусов.

  5. Шаг 5:

    Возьмите сухие семена мака. Присыпьте смазанные яйцом рулетики семенами мака (по желанию: тмина, кунжута). Поставьте рулетики в нагретую духовку минут на 20-25, пока они не поднимутся и не зарумянятся.

  6. Шаг 6:

    Восхитительная закуска с красной рыбой готова! Ее место на праздничном столе — приготовить можно заранее, так как подают ее охлажденной.

  7. Шаг 7:

    Приятного аппетита и отличного праздничного застолья!

Слоеное тесто можно брать пресное или дрожжевое — любое отлично подходит. Для начинки тоже подойдет и мягкий, и твердый сыр. Хорошо с рыбой сочетается зелень укропа. Такая закуска с красной рыбой готовится очень быстро, буквально за минуты. Ее даже заранее необязательно делать, достаточно просто держать все нужные продукты в холодильнике, тесто в морозилке.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
  • Сметана — 210 ккал/100г
  • Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
  • Сыр «российский» — 366 ккал/100г
  • Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
  • Сыр «советский» — 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» — 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» — 61 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
  • Сыр белый — 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
  • Алтайский сыр — 355 ккал/100г
  • Каунасский сыр — 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр — 316 ккал/100г
  • Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
  • Литовский сыр — 250 ккал/100г
  • Озерный сыр — 350 ккал/100г
  • Грюйер сыр — 396 ккал/100г
  • Слоеное тесто — 400 ккал/100г
  • Тесто слоеное, пресное — 337 ккал/100г
  • Куриное яйцо — 80 ккал/100г
  • Красная рыба — 191 ккал/100г
Калорийность продуктов: Слоёное тесто, Красная рыба, Твёрдый сыр, Сметана, Куриные яйца

Канапе из слоеного теста


9 обалденно вкусных закусок из слоеного теста

Ребята, мы вкладываем душу в AdMe. ru. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

Готовое слоеное тесто — настоящая палочка-выручалочка. Ведь из него можно приготовить очень интересные и в то же время простые закуски.

AdMe.ru собрал 9 блюд из такого теста, которые быстро готовятся и отлично смотрятся на любом столе. Побалуйте свои вкусовые рецепторы!

С ветчиной и сыром

Вам понадобятся:

  • 1 упаковка слоеного теста
  • 300 г ветчины
  • 12 ломтиков твердого сыра
  • 1/2 стакана растопленного сливочного масла
  • 1 ст. л. мака
  • 1,5 ст. л. желтой горчицы
  • 1 ст. л. мелко нарезанного лука
  • 1/2 ч. л. кисло-сладкого соуса

Приготовление:

  1. Духовку разогреть до 190 °C.
  2. Тесто раскатать, разрезать на 12 равных прямоугольников. На каждый прямоугольник выложить по ломтику ветчины и сыра.  
  3. Завернуть каждый треугольник в ролл.
  4. В небольшой миске смешать масло, мак, горчицу, соус, лук.
  5. Выложить булочки на смазанный маслом противень и полить соусом.
  6. Выпекать около 25 минут, пока не подрумянятся.
С брокколи, сыром и ветчиной

Вам понадобятся:

  • 2 стакана нарезанной брокколи
  • 2 стакана нарезанного окорока
  • 1 чашка натертого твердого сыра
  • 1/2 стакана майонеза
  • 2 пучка зеленого лука
  • 800 г слоеного теста

Приготовление:

  1. Духовку разогреть до 190 °C.
  2. Брокколи перемолоть в кухонном комбайне, выложить в миску. Зеленый лук нарезать и добавить к брокколи. Добавить сыр и майонез, перемешать.
  3. Выложить начинку на тесто и сформировать пирог.
  1. Выпекать 20 минут или до золотисто-коричневого цвета.
С мясом и болгарским перцем

Вам понадобятся:

  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 1 луковица
  • 1 болгарский перец
  • 500 г отварной говядины или куриного филе, нарезанного ломтиками
  • 1 упаковка слоеного теста
  • 12 ломтиков любого твердого сыра
  • 2 ст. л. сметаны
  • 2 ст. л. майонеза
  • 1 ч. л. горчицы
  • 1/4 ч. л. сушеного чеснока
  • 1/8 ч. л. черного перца 

Приготовление:

  1. Духовку разогреть до 190 °C.
  2. Масло растопить на сковороде и обжарить лук и перец до мягкости в течение 5—7 минут. Снять с огня. Слить излишки жидкости.
  3. Тесто разделить на 8 равных частей и выложить в форму диаметром 30 см либо на противень, накрытый пергаментной бумагой, как показано на рисунке.

www.adme.ru

Канапе из слоеного теста — КУЛИНАРНЫЙ УГОЛОК — LiveJournal

Старая запись про эти замечательные ракушки из покупного слоеного бездрожжевого теста.

А их нужно непременно приготовить на Новогодний стол.

Они невероятно простые, главное не раскатывать тесто!

Вырезать можно круглые, а можно и ракушки.
И обрезки теста (ромбики и треугольники) тоже выпекаю, они исчезают еще быстрее чем сами канапушки.

Я тесто размораживаю примерно час. Выпекаю по инструкции.

В упаковке 2 квадратных листа размером примерно 20 см*20 см.

Дать тесту растаять, потом положить их на доску и вырезать металлической формочкой кружочки.

Если хочется ракушку, то еще вырезать небольшой полукруг по бокам.

Скалкой не прикасаться.

Затем выложить на пергамент или коврик для выпечки.


moyugolok.livejournal.com

Слоеные канапе с семгой и мягким сыром.

 

Весьма милая закуска для любого стола. Особенно, если вы решили организовать не застолье, а фуршет. Самое приятное, что практически не требует какого-либо труда.

 

Есть ее очень удобно, в отличие от просто рыбной нарезки, на тарелке выглядит аккуратно.

 

Боевые испытания на гостях показали, что заканчивается эта закуска быстро — соответственно есть смысл ее делать.

 

Еще один плюс — хорошо переносит транспортировку. Просто, предварительно не разрезая, завернуть в фольгу и привезти, предположим, на работу, где остается только ее нарезать и выложить на праздничный стол.  Есть еще один крупный плюс у данной закуски, но о нем я расскажу ниже.

 

 

 

Для слоеных канапе с семгой и творожным сыром понадобится.

 

 

  • Покупное слоеное тесто
  • Семга слабой соли.
  • Мягкий творожный сыр, можно сразу взять с наполнителями, я же предпочитаю самостоятельно определиться с тем, что добавить в сыр.
  • Зелень.  Уместнее всего укроп или укроп с петрушкой. Они хорошо сочетаются как с сыром, так и с рыбой и своим вкусом не перебивают основной.

 

 

 

Вот теперь как раз несколько слов о большом плюсе данной закуски.

 

На общем фото ингредиентов показан покупной кусок слабосоленой семги. Он на фото выглядит лучше. На деле же использовалась семга собственного посола.  Была куплена рыбка килограмма на три.

 

 

Голова и хвост были использованы на суп из семги, а филе я засолил.  Но, к моему большому сожалению, при нарезке, рыба вела себя совершенно неправильно.  Скорее всего, поскольку замороженной семги в магазине не было — пришлось покупать якобы охлажденную. То ли ее размораживали в магазине скоростными методами, то ли несколько раз замораживали/размораживали — но красиво нарезать ее не удавалось.  Точнее те части филе, которые были были ближе к хвосту получались ровными и аккуратными, а вот те, что были ближе к голове — все норовили распасться. 

 

Вот тут как раз в полной мере и проявился плюс данной закуски.  Внешний вид нарезки рыбы, в данном случае, совершенно не принципиален.  Даже если в доме исключительно тупые ножи, а ответственный за их остроту бастует и злостно отлынивает от своих обязанностей, или просто нож все так и норовит сорваться и испортить очередной кусок рыбы, или, как в моем случае, забастовку объявила уже сама рыба — неважно. Подойдет все.

 

Готовим канапе из семги с мягким сыром.

 

Первым делом размораживаем слоеное тесто, отрезаем кусок нужной длины и кладем его на противень, застеленный пекарской бумагой.

 

Раскатывать кусок скалкой не надо — выкладываем как есть.

 

Все это отправляем в разогретую до 200ºС духовку и доводим до готовности.  Как тесто зазолотилось и поднялось — вынимаем.

 

Пока тесто остывает, очень мелко нарезаем зелень.

 

 

Выкладываем зелень к творожному сыру.

 

 

Перемешиваем, добавляем свежемолотого перца по вкусу и перемешиваем до равномерности.

 

 

Нарезаем семгу тонкими кусками.  Точнее не очень-то и тонкими — миллиметров по 5 толщиной. Как я уже упоминал, если не очень-то получается тонко и аккуратно нарезать — то большой проблемы в этом нет.  Просто старайтесь ее порезать достаточно аккуратно и равной толщины.

 

Кладем остывшее тесто на стол и очень аккуратно разрезаем его на 2 коржа.  Если тесто поднялось очень сильно — то на 3.

 

Намазываем каждый корж со стороны разреза сырной массой.  Если коржей три — то центральный будет смазан с 2-х сторон.

 

Выкладываем на сырную массу нижнего слоя нарезанную семгу.  Выкладываем куски плотно друг к другу, стараясь не оставлять пустых мест и в то же самое время равномерно по высоте. Гималаи из семги в данном случае не нужны.

 

 

Накрываем сверху  вторым коржом, сырной массой на семгу.  Если у вас коржей получилось три, то верх второго коржа снова намазываем сыром и снова на него выкладываем семгу.  На практике оказалось, что 2 коржа лучше, чем 3, поскольку намного удобнее есть.

 

 

Получаем в итоге следующую конструкцию:

 

На 2 коржа На 3 коржа
— корж
—— сыр
——— семга
—— сыр
— корж
— корж
—— сыр
——— семга
—— сыр
— корж
—— сыр
——— семга
—— сыр
— корж

 

Удобнее всего собирать все или на небольшом плоском блюде, противне, или разделочной доске. Главное, чтобы в хозяйстве была еще одна разделочная доска, которая будет выступать в роли ненавязчивого пресса.

 

Накрываем все разделочной доской и убираем в холодильник хотя бы на 1 час.  Удобнее всего делать эту закуску накануне и держать в холодильнике всю ночь. Это позволит всем слоям качественно склеиться, и при нарезке и подаче слои не будут распадаться.

 

В день подачи останется только острым ножом нарезать эту закуску на маленькие канапе, при желании украсить их сверху маслиной, зеленью или половинкой помидора черри.

 

Или не украшать, дабы не перебивать вкуса рыбы, закуска и без украшений смотрится весьма симпатично.

 

 

 

 

Распечатать рецепт

Другие интересные рецепты:

2 142

yourmeal.ru

Канапе из слоеного теста | Дача-кляча

У меня куда-то потерялась запись про эти замечательные ракушки из покупного слоеного бездрожжевого теста.

А их нужно непременно приготовить на Новогодний стол.

Они невероятно простые, главное не раскатывать тесто!

Вырезать можно круглые, а можно и ракушки. И обрезки теста (ромбики и треугольники) тоже выпекаю, они исчезают еще быстрее чем сами канапушки.

Я тесто размораживаю примерно час. Выпекаю по инструкции.

В упаковке 2 квадратных листа размером примерно 20 см*20 см.
Дать тесту растаять, потом положить их на доску и вырезать металлической формочкой кружочки.
Если хочется ракушку, то еще вырезать небольшой полукруг по бокам.
Скалкой не прикасаться.
Затем выложить на пергамент или коврик для выпечки.

 

КанапеКанапе из слоеного тестаНовый Год 2016

da4a-klya4a.ru

Волованы из слоеного теста — интересные идеи начинки для фуршетной закуски — БУДЕТ ВКУСНО!

Волованы из слоеного теста – прекрасное решение для заполнения фуршетного меню новыми закусками. Такие маленькие бутерброды не сложно сделать собственноручно, начинки подбираются, исходя из собственных предпочтений и пожеланий гостей. Важно, чтобы угощение было с качественным наполнением в хрустящей оболочке и красиво оформленным.

Как приготовить волованы из слоеного теста?

Сделать самому волованы из слоеного теста с начинкой не хлопотно, можно приобрести замороженную заготовку и испечь маленькие корзинки, даже не применяя специальные формочки, в таком случае получатся небольшие тарталетки, поверх которых распределяется наполнение.

Как правило используют бездрожжевое слоеное тесто, металлическую форму для кексов, чтобы придать заготовкам вид «корзинки».

Ингредиенты:

  • слоеное тесто – 500 г;
  • желток – 1 шт.

Приготовление

    1. Размороженное тесто раскатать.
    1. Нарезать круги, диаметром 8 мм.
    1. Разделить заготовки на 3 части. Одну часть отложить – это будет дно волована.
    2. Из 2/3 заготовок вырезать круги диаметром 5 мм, оставить кольца.
    1. Смазать круги желтком, выложить на каждый по 2 кольца, скрепив желтком.
  1. Выпекать 25 минут при 200 градусах.

Квадратные волованы из покупного слоеного теста можно приготовить похожим способом, выложив на дно заготовки два слоя полосок, сформировав таким образом «лодочку», но можно обойтись и без лепки, применив другой не хитрый метод:

    1. Раскатать тесто в прямоугольный пласт, нарезать на квадраты, внутри каждого квадрата по периметру сделать надрезы (не прорезая до конца).
    1. Смазать край заготовки желтком.
    1. Выпекать мини-волованы 20 минут при 200 градусах.
    1. Поддеть надрезы, убрав середину. Получилась квадратная «корзинка».
Волованы с красной икрой

Самый распространенный вариант фуршетной закуски — волованы с икрой. Если есть возможность приготовить корзинки собственноручно, лучше вырезать заготовки маленького диаметра, сгодится вырубка диаметром 5-6 мм. Из 500 г слоеного теста выходит примерно 15 маленьких корзинок. Дополняют икру маслом, рикоттой или сливочным крем-чизом.

Ингредиенты:

  • слоеные волованы – 15 шт.;
  • красная икра – 150 г;
  • сливочный сыр – 100 г.

Приготовление

    1. В остывшие заготовки выложить по 1 ч. л. крем-чиза.
    2. Сверху распределить по 1 ч. л. красной икры.
    3. Украшать можно фигурно нарезанным замороженным маслом, кусочком лимона, зеленью или половиной перепелиного яйца.

Волованы с красной икрой и зеленью

Волованы с красной икрой и лимоном

Волованы с красной икрой и маслом

Волованы с красной рыбой

Оригинально оформленные волованы с семгой произведут фурор во время застолья, эти восхитительные корзинки точно съедят первыми. Для эффектного декорирования закуски нужно порезать рыбу тонкими пластинами, чтобы с кусочками было легко работать и формовать их в интересные фигуры: сворачивать рулетом, розочкой.

Ингредиенты:

  • слоеные волованы – 15 шт. ;
  • слабосоленая семга – 150 г;
  • рикотта – 100 г;
  • лимон или свежий огурец – по желанию.

Приготовление

    1. В охлажденные волованы из слоеного теста выложить по 1 ложке рикотты.
    2. Порезать семгу тонкими слайсами или мелкими кусочками.
    3. Распределить рыбу по заготовкам поверх сыра.
    4. Дополнить маленькими ксочками свежего огурца или 1/3 дольки лимона.
    5. Подавать можно, оформив волованы с семгой из слоеного теста, проявив немного фантазии.

Волованы с красной рыбой и соусом

Волованы-корзинки с красной рыбой

Волованы с семгой и икрой

Волованы с красной рыбой и огурцом

Волованы с семгой и оливками

Волованы с курицей

Сытными и очень необычными по вкусу получаются волованы с курицей и ананасами, данное продуктовое сочетание давно зарекомендовало себя, как очень удачное и успешно применяется многими кулинарами. В виде «корзинки» можно испечь заготовки, применив форму для кексов: вырезать круги из теста, выложить в ячейки и запечь в течение 20 минут. Наполнять нужно полностью охлажденные волованы из слоеного теста.

Ингредиенты:

  • волованы – 15-20 шт.;
  • копченая грудка – 100 г;
  • ананасы – 2 кольца;
  • лук – ¼ шт.;
  • майонез;
  • зелень для украшения.

Приготовление

  1. Порезать мелко куртину, ананасы и лук.
  2. Соединить все, заправить майонезом.
  3. Распределяется начинка для волованов сразу, пока не выделился сок из ананасов, подается закуска сразу на стол.
Волованы с креветками

Можно просто приготовить волованы с морепродуктами, но лучше подойти к процессу творчески и дополнить закуску оригинальным итальянским соусом, который на его Родине подают с рыбой или моллюсками. Коктейльный, или розовый, соус можно сделать более доступным, применив продукты, которые есть у каждой хозяйки под рукой.

Ингредиенты:

  • слоеные корзинки – 12 шт.;
  • очищенные креветки – 200 г;
  • нежирный майонез – 100 г;
  • кетчуп без пикантных добавок – 100 г;
  • коньяк (бренди) – 10 мл;
  • лимонный сок – 1 ст. л.

Приготовление

  1. Ошпарить в подсоленном кипятке креветки в течение 2 минут.
  2. Смешать майонез, кетчуп, коньяк и лимонный сок. Охладить.
  3. Оставить часть креветок для украшения (12-22 шт.), остальные порезать мелко.
  4. Измельченные креветки соединить с соусом, перемешать.
  5. Наполнить волованы, украсить целыми моллюсками.
Волованы с печенью трески

Наполнить волованы из готового слоеного теста можно любой начинкой и одной из самых понятных и часто применяемых является печень трески, которую дополняют вареными яйцами, зеленым луком и маслом. В данном варианте лучше применить паштет, который можно сделать самому из простых компонентов. Оформить закуску можно с помощью кондитерского мешка с фигурной насадкой.

Ингредиенты:

  • волованы – 10-12 шт.;
  • печень трески – 1 б.;
  • вареные яйца – 3 шт.;
  • лук – ½ шт.;
  • вареная морковь – 1 шт.;
  • соль, перец;
  • лимонный сок – 1 ч. л.

Приготовление

  1. Все ингредиенты для паштета взбить блендером до пастообразного состояния.
  2. Охладить паштет, выложить в кондитерский мешок.
  3. Наполнить волованы паштетом, сразу подавать закуску на стол.
Жульен в волованах

Очень необычно можно подать жульен в волованах из слоеного теста. В данном варианте лучше применить корзинки, приготовленные собственноручно и сделать их большего размера (форма диаметром 10 см), чем на один укус, они послужат своеобразной кокотницей. При вырезании колец, оставшуюся серединку не нужно убирать, ее можно тоже отдельно запечь и при подаче применить в виде «крышечки», дополнив готовое угощение.

Ингредиенты:

  • волованы – 10-12 шт.;
  • шампиньоны – 400 г;
  • лук – ½ шт.;
  • сыр твердый – 100 г;
  • сметана – 4 ст. л.;
  • масло для жарки;
  • соль.

Приготовление

  1. Порезать мелко грибы, обжарить с луком, посолить.
  2. Ввести сметану, перемешать, огонь отключить.
  3. Наполнить «корзинки» поджаркой, положить по горсти тертого сыра.
  4. Брать в горячую духовку, пока расплавится сыр.
  5. Подавать закуску горячей, прикрыв слоеной «крышечкой».
Волованы с крабовым салатом

Преобразить наскучивший салат, не меняя состав ингредиентов, поможет способ подачи в небольших корзинках. Волованы с крабовым мясом – хороший пример приготовления простого салата по-новому. Для качественной реализации затеи, ингредиенты нужно очень мелко порезать, некоторые кулинары измельчают продукты блендером (не до пастообразного состояния) или трут на крупной терке, каждый способ по-своему хорош.

Ингредиенты:

  • волованы – 10 шт.;
  • крабовое мясо – 100 г;
  • твердый сыр – 100 г;
  • яйца вареные – 2 шт.;
  • зеленый лук – 3 пера;
  • кукуруза – ½ б.;
  • майонез;
  • свежий огурец – 1 шт.

Приготовление

  1. Мелко порезать все компоненты для салата, перемешать.
  2. Заправить майонезом, сразу наполнить слоеные заготовки и подавать на стол.
Волованы с паштетом

Редко готовят волованы из слоеного дрожжевого теста, но в данном случае корзинка выйдет пышнее и более рассыпчатой, способ формирования такой же, как и из бездрожжевого теста. Наполнять такие заготовки можно совершенно любой начинкой, печеночный паштет станет хорошим решением для приготовления отменного угощения.

Ингредиенты:

  • слоеное дрожжевое тесто – 500 г;
  • желток – 1 шт.;
  • печень говяжья – 200 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • свиное сало – 100 г;
  • сливочное масло – 100 г;
  • соленый огурец для оформления;
  • клюква — 1 горсть.

Приготовление

  1. Первым приготовить паштет: запечь порезанные печенку, сало, морковь и лук до готовности печени.
  2. Горячие ингредиенты дважды прокрутить через мясорубку, посолить, бросить масло, перемешать до однородного состояния. Полностью охладить.
  3. Раскатать тесто, вырезать 10 кругов и 20 колец.
  4. Сформовать корзинки, скрепив желтком.
  5. Выпекать 25 минут при 200 градусах. Полностью охладить.
  6. Наполнить волованы паштетом с помощью кондитерского мешка и фигурной насадки,
  7. Украсить ягодами и дольками огурца.
Волованы с сельдью

Очень необычные, яркие волованы с рыбой – прекрасный способ подачи закуски, которая идеально подойдет под горячительные напитки. Свекольный слой можно заправить майонезом или сделать более легкий соус на основе сметаны и чеснока, селедку выбирают слабосоленую. Корзинки будут вкуснее, если испечь их собственноручно, наполнять их нужно полностью охлажденными.

Ингредиенты:

  • волованы – 10 шт.;
  • филе селедки слабосоленой – 1 шт.;
  • свекла – 2 шт.;
  • сметана – 3 ст. л.;
  • чеснок – 1 зубок.

Приготовление

  1. Соединить сметану и продавленный чеснок.
  2. Вареную свеклу натереть на средней терке.
  3. Смешать со сметаной, убрать в холодильник.
  4. Разрезать филе на полоски толщиной 1-1,5 см.
  5. Заполнить волованы свекольным салатом.
  6. Сверху выложить по кусочку рыбы, сразу подавать.
Волованы с ветчиной

Приготовить волованы из слоеного теста в домашних условиях совсем не сложно, нужно немного времени и фантазии для интересного их заполнения. Данный вариант, описанный далее, покорит любителей необычных сочетаний в еде и совмещения сладких компонентов и соленых. Тонкие слайсы ветчины гармонично сочетаются с грушей, а сбалансирует вкус сыр маасдам.

Ингредиенты:

  • слоеные корзинки – 10 шт.;
  • тонкие слайсы ветчины – 10 шт.;
  • маасдам – 100 г;
  • небольшая груша – 1 шт.

Приготовление

  1. В охлажденные корзинки выложить сложенную рулетом ветчину.
  2. В центр поместить дольку груши.
  3. Оставшееся пространство заполнить измельченным сыром.
  4. Можно подавать в охлажденном виде или подогреть в духовке до расплавления сыра.

vkusno.mirtesen.ru

Канапе из слоеного теста — КУЛИНАРНЫЙ УГОЛОК — LiveJournal

67 comments — :

Симпатично!
И вкусно!:)

Их съели самыми первыми за пять минут!

Поздно не рано…
С Новым годом!

Очень даже вовремя. С Новым годом!

С Новым годом! Хвати жрать!)))

С Новым Годом!
Дык ведь только начали:)

Как сказал бы мой племянник: а можно я буду икру прямо из банки? Отчего-то я в последнее время полюбила икру на ржаном заварном хлебце. А посмотрела на фоточку и решила: надо напечь из слоенки канапушек, начинить и поесть в удовольствие, обсыпая себя и стол крошками.

Я только что испекла вторую партию.
И… У меня сломался фотик.

Вчера муж был очень недоволен, когда я сказала, что праздники закончились))))
Чтобы мущщына не плакал, ему дали вторую баночку пива, а я молча занялась лепкой пельменей с тыквой-на лыжах не покататься, от снега остались лужи(((
И зачем я купила две упаковки слоёного теста?? Ругаю себя нехорошими словами. Ладно, пусть лежат в морозилке, такие канапки всё равно печь не буду, а то гости поселтяся навечно))

Пошто мужа расстраиваешь? У нас все только начинается — откупорили бочонок с кальвадосом. Ну и тут все поняли как хороша жизнь!
Канапушки доставляют минимум хлопот и максимум удовольствия, так что размораживай!

С праздником!

С Новым Годом!

Привет!
Хорошего Года!
А если на выбор — на слоенке или на хлебушке — что вкуснее?
Чего то сумлеваюся — икра и крошки,(крошки и селедка), старею???
Но красиво, правда.

С икрой очень вкусно. А исчо жареный моллюск типа гребешка на листике салата. Аж дух захватывает!

Идея гениальная! Икры нет, но я запомню!))) Вылечила фотик уже, Ира?

moyugolok.livejournal.com

Праздничные канапе / Едальня

Канапе — это маленькие закусочные бутерброды на необжаренном хлебе (черном и белом), печенье, рогаликах, слоеной выпечке.
Ломтики хлеба для канапе примерно вдвое меньше обычного куска хлеба или батона, но их можно сделать еще меньше, что называется «на один укус», и воткнуть в середину каждого бутербродную вилочку.
Очень удобны маленькие пикантные канапе размером 3×3 см, особенно в тех случаях, когда надо принять гостей, приходящих в разное время. Канапе можно приготовить из любых имеющихся в доме продуктов: масла, сваренных вкрутую яиц, колбасы, сыра, брынзы, плавленых сырков, сельди, кильки, овощей, различных паст, паштетов, маслин и др. Используют любое печенье, кусочки белого или черного хлеба, не слишком мягкого, толщиной 0,5— 1 см. Можно также готовить канапе из длинной белой булки, нарезая ее поперек на маленькие (толщиной 0,5 см) пластинки.
Для приготовления канапе можно воспользоваться металлической выемкой-формочкой с ровными краями для выдавливания из теста печенья. Лучше всего выбрать овальную или круглую выемку.
Во избежание отходов белый хлеб толщиной 0,5 см, уже намазанный маслом, можно нарезать в виде квадратиков, ромбиков и прямоугольников одинаковых размеров. Затем уложить на хлеб необходимые продукты и украсить маслом, зеленью, яйцом, редисом, отварной морковью, свежим огурцом, лимоном и т. д.
Бутерброды готовят из расчета 100 г хлеба на одного человека. Эти 100 г хлеба можно нарезать на 4—6 ломтиков.
Примеры оформления канапе

Канапе с пастой из авокадо и сёмгой.

Канапе на сырной основе.

Канапе на основе из ломтика сыра, обернутого кусочком тонкой лепешки (лаваша или др.).

Канапе в корзиночках-волованах, выпеченных из пресного слоеного теста.
Получение углубления в выпеченной основе из пресного слоеного теста (разделка корзиночки-волована): из раскатанного в пласт теста (толщиной 6 мм) вырезают две одинаковые фигурки (круги, прямоугольники и др. размером около 6-7 см), в одной из них вырезают середину и накладывают получившийся тестяной бортик (шириной 0,7-1 см) на другую фигурку, слегка смочив контактные поверхности водой, затем выпекают. При выпечке пресное слоеное тесто поднимается — и получаются корзиночки-волованы. Иногда волованы выпекают вместе с начинкой.

Канапе на сырной основе.

В масло для смазывания ломтиков хлеба добавляем мелко нарубленную зелень.

Канапе на основе свежевыпеченных из слоеного теста кружочков — икра, масло, лимон, зелень, брусника или клюква.

Канапе с сыром, ветчиной, апельсином и клубникой, перевязанное зеленым луком.

Канапе-кораблики с огуречными парусами.

Канапе с ветчиной.

Канапе с соленой рыбой на свежевыпеченных маленьких тестяных лепешках.

Канапе с французским сыром.

Канапе с соленой рыбой на запеченных в духовке ломтиках картофеля (французская кухня).

Канапе с пастой из соленого сала, запеченной телятины и свеженатертого хрена, намазанной между ломтиками белого хлеба, сверху — тонкие ломтики запеченной телятины, зелень, помидоры, оливки (украинская кухня).

Канапе на черном хлебе с соленым салом и соленым огурцом (украинская кухня).

Канапе с ветчиной и овощами.

Канапе с селёдкой и киви на смазанном густой сметаной черном хлебе.

Канапе с сыром и зеленью на свежевыпеченных маленьких тонких лепешках, горизонтально надрезанных и смазанных внутри маслом с зеленью.



Канапе с кремом из сыра камамбер и ломтиком соленой семги (французская кухня).
Канапе с зеленым салатом
Ингредиенты:
— 100 г свежего или сухого хлеба,
— 20 — 30 г сливочного масла,
— 80— 100 г зеленого салата. Приготовление Хлеб покрыть маслом, сверху уложить горкой салат, украсить каким-либо подходящим по вкусу продуктом (килькой, ветчиной, яйцом, помидором, зеленью и др.).
Канапе с салатом из сельдерея
Ингредиенты:
— 100 г белого хлеба,
— 20 — 30 г сливочного масла,
— лимонный сок,
— 100 г салата из сельдерея,
— орехи,
— яблоки.
Небольшие ломтики булки намазать маслом, заправить лимонным соком. Вареный сельдерей нарезать маленькими кубиками, перемешать с толчеными орехами, майонезом или сметаной, заправить. Салат горкой уложить на бутерброд, украсить ломтиком сырого или вареного яблока и толчеными орехами.
Чтобы нарезанное сырое яблоко не темнело, его нужно хранить в лимонном соке или слабом растворе лимонной кислоты.
Канапе с сыром и яйцом
Ингредиенты:
— 4 ломтика пшеничного хлеба,
— сливочное масло или маргарин,
— майонез,
— 2 плавленых сырка,
— 1 сваренное вкрутую яйцо,
— несколько оливок.
Нарезать хлеб стаканом кружочками, намазать сливочным маслом или маргарином, затем майонезом.
На середину положить по кружочку яйца, 1/2 плавленого сырка, украсить оливками.
Пикантные канапе
Ингредиенты:
— 50 г белого хлеба,
— сливочное масло,
— 1 столовая ложка майонеза,
— 1 чайная ложка томатного пюре,
— 1 чайная ложка хрена,
— горчица,
— сахар,
— зеленый сыр (в порошке),
— зелень укропа или петрушки,
— редис или помидор.
Белый хлеб намазать маслом. Майонез смешать с томатным пюре, хреном, горчицей, сахаром и зеленым сыром, достаточно остро заправить. Чайной ложкой или шприцем покрыть смесью разрезанные пополам ломти хлеба, гарнировать зеленью, редисом и помидором.
Можно посыпать бутерброд не зеленью, а сырным порошком.
Канапе с сыром и грецкими орехами
Ингредиенты:
— 100 г белого хлеба,
— 20—30 г сливочного масла,
— 80-100 г сыра,
— грецкие орехи,
— редис,
— темный виноград или вишни.
Ломти хлеба покрыть маслом и сыром или плавленым сыром. Нарезать квадратные бутерброды, на каждый из них уложить толченые грецкие орехи и рядом небольшой целый редис, ягоду винограда или вишню.
Ягоду можно прикрепить вилочкой.
Канапе с грибами и яйцом
Ингредиенты:
— ломтики хлеба,
— 1 яйцо,
— майонез,
— петрушка,
— отварные грибы.
На круглые ломтики хлеба положить мелко нарезанное яйцо, смешанное с майонезом, рубленой петрушкой.
Украсить кусочками отварных грибов.
Бутерброды с сыром и фруктами
Ингредиенты:
— 50 г белого хлеба,
— 15 г сливочного масла или сырного масла,
— 10— 15 г тертого сыра,
— толченые орехи,
— сырые или консервированные фрукты (яблоки, груши, персики, айва и т. п.).
Намазанный сливочным или сырным маслом ломоть хлеба посыпать смесью тертого сыра с толчеными орехами, сверху уложить фруктовую дольку.
Канапе с языком и сыром
Ингредиенты:
— ломтики хлеба,
— сыр,
— отварной язык,
— маринованный огурец.
На ломтики хлеба прямоугольной формы положить по ломтику сыра, языка и полоске огурца.
Канапе с майонезом и овощами
Ингредиенты:
— ломтики хлеба,
— салат из овощей,
— майонез,
— 1—2 яйца,
— редис,
— вареная свекла или морковь,
— петрушка,
— маслины.
Нарезать белый хлеб ломтиками толщиной 1 см, обрезать корочку и придать ломтикам круглую форму. На каждый ломтик положить горкой салат из овощей.
Поместить бутерброды на тарелку и залить густым майонезным соусом.
Вокруг уложить кружочки крутых яиц, редис, вареную красную свеклу или морковь и веточки петрушки, а на верх каждого канапе положить по 1 маслине.
Канапе с паштетом
Ингредиенты:
— 50 г белого хлеба,
— 10 г сливочного масла,
— 50 г печеночного паштета,
— коньяк,
— 1/2 яичного желтка,
— 30 — 40 г ветчины,
— дольки лимона (или соленый огурец, или сливы),
— перец, соль.
Булку намазать маслом. Печеночный паштет растереть деревянной ложкой, добавляя коньяк и желток, заправить.
Хорошо взбитый паштет при помощи шприца нанести на бутерброд, украсить ломтиками лимона, соленого огурца или сливами (целыми или половинками).
Канапе с паштетом и фруктами
Ингредиенты:
— 100 г белого или черного хлеба,
— 20 — 30 г сливочного или зеленого масла, масла с хреном или с красным перцем,
— 60 — 80 г паштета,
— маринованные фрукты или чернослив.
Хлеб покрыть маслом и разрезать на маленькие бутербродики.
Положить толстый слой паштета или ливерной колбасы, сверху — кусочек маринованных фруктов или половину вареного чернослива.
Канапе-пирамида
Ингредиенты:
— черный или белый хлеб,
— сливочное, ветчинное, яичное или зеленое масло,
— ветчина,
— помидоры,
— сыр,
— редиска,
— зелень.
Круглый кусочек белого или черного хлеба намазать маслом, сверху положить ломтик ветчины, помидора потолще, кусочек сыра и редиску так, чтобы бутерброд сужался кверху.
При желании можно украсить листиком зелени. Скрепить палочкой.
Во время еды бутерброд берут руками, другие продукты едят с палочки.
Канапе с ветчиной и огурцом
Ингредиенты:
— 50 г черного или белого хлеба,
— 15 г сливочного, горчичного, томатного или хренного масла,
— 10 свежих или соленых огурцов, помидоров или стручковый перец, хрен. Приготовление Черный или белый хлеб (или хрустящие хлебцы) намазать маслом, сверху положить слой рубленой ветчины или ветчинного паштета, один толстый или несколько тонких ломтиков огурца.
Украсить полоской помидора или стручкового перца, или горкой тертого хрена.
Канапе с ветчиной и майонезомИнгредиенты:
— белый черствый хлеб,
— ветчина,
— соленые огурцы,
— черный перец,
— зеленый салат,
— майонез,
— помидоры,
— вареная морковь,
— петрушка,
— маслины.
Нарезать черствый белый хлеб ломтиками круглой формы. Мелко нарубить ветчину и соленые огурцы, хорошо размешать и добавить немного черного перца. Смесь нанести на каждый ломтик и придать ему форму половинки яблока.
Положить на тарелку листья зеленого салата, на них поместить канапе, залить их майонезным соусом и украсить помидорами, вареной морковью, веточками петрушки и маслинами.
Канапе с ветчиной и хреном
Ингредиенты:
— 50 г хлеба,
— 10 г сливочного масла или масляной смеси с ветчиной или яйцом,
— 40—50 г копченого карбоната или балыка,
— хрен,
— сметана,
— огурец.
Ломоть хлеба намазать маслом и разрезать на четыре части. На каждую сверху положить ломтик огурца.
Тертый хрен смешать со сметаной, положить на тонкий ломтик ветчины, свернуть ветчину трубочкой и положить ее поверх ломтика огурца. Чтобы трубочка лучше держалась, ее можно прикрепить бутербродной вилочкой (шпажкой).
К этим бутербродам подают нож и вилку.
Канапе с лососиной
Ингредиенты:
— 50 г черного хлеба,
— 25 г розового сырного масла,
— 2—4 небольших салатных листа,
— 2—4 редиса,
— 30—40 г соленой лососины,
— помидор.
Хлеб намазать розовым сырным маслом. Подовый хлеб разрезать на три части.
На каждый бутербродик положить по салатному листу и на него — красиво разрезанный редис, кусочек соленой лососины.
Рыбу можно заменить помидором.
Канапе с ветчиной и анчоусами
Ингредиенты:
— ломтики хлеба и ветчины,
— кусочки очищенного от костей анчоуса,
— яйцо,
— сливочное масло,
— пикули,
— оливки,
— майонез,
— перец,
— соль.
На хлеб положить ломтики ветчины, анчоусы, чередуя их с дольками оливок.
Деревянной ложкой в миске перемешать сливочное масло, пикули и анчоусы, протертые через сито, мелко нарезанное яйцо, майонез, соль и перец.
Приготовленным кремом намазать ломтики хлеба, закрыть другими ломтиками, завернуть в фольгу и положить в холодильник.
Канапе со шпротами или сардинами
Ингредиенты:
— 50 г черного или белого формового хлеба,
— 10 г сливочного масла или майонеза,
— листья зеленого салата,
— 2 — 4 сардины или шпроты,
— дольки лимона.
Хлеб покрыть маслом или майонезом. На каждый угол положить по листу салата, на него — поперек хлеба — сардину или шпроту, а на каждую рыбку — кружочек лимона (целый или часть его).
Большие бутерброды разрезать на четыре части так, чтобы на каждой осталось по одной рыбке.
Канапе с сельдью и хренным маслом
Ингредиенты:
— 100 г черного хлеба,
— 50 г хренного масла,
— 60 — 80 г сельди,
— зеленый лук.
Хлеб покрыть толстым слоем хренного масла, сверху положить ломтик сельди и несколько полосок зеленого лука.
Канапе с сельдью и яблоками
Ингредиенты:
— 100 г черного хлеба,
— 20 — 30 г масла (горчичное масло, масло с хреном или яйцом),
— 40—50 г сельди,
— консервированные яблоки.
Хлеб намазать маслом, сверху положить рубленую сельдь и украсить кусочком яблока.
Чтобы получить более сочный бутерброд, можно на хлеб положить ломтик яблока побольше, а сверху — рубленую сельдь или пару тонких ломтиков сельди.
Канапе с копченой рыбой
Ингредиенты:
— 100 г белого или черного хлеба,
— 10—20 г масла (масла с хреном или с копченой рыбой),
— 60—80 г копченой рыбы,
— 1 столовая ложка майонеза,
— укроп или помидоры.
Хлеб покрыть маслом, разрезать на маленькие бутербродики. На каждый бутербродик положить кусочек очищенной рыбы, сверху — майонез.
Вкусны подливы из майонеза, заправленные укропом или помидорами.
Украсить бутерброды укропом или помидорами.
Канапе с копченой семгой
Ингредиенты:
— 1 буханка черного хлеба,
— 100 г семги,
— 5 вареных яиц,
— 100 г сливочного масла,
— 1 столовая ложка рубленой зелени,
— перец и соль по вкусу.
Из поджаренных пластов черного хлеба (без корок) вырезать маленькие квадратики, намазать их маслом, на них положить такие же квадратики из семги.
Яйца разрезать вдоль на половинки, вынуть желтки, а половинки белков оставить для закусочных фаршированных яиц. Желтки растереть с небольшим количеством сливочного масла (только для связи), добавить по вкусу соль и перец, сделать из них маленькие шарики величиной с крупную смородину и разложить по диагонали на семгу, прикрепив их размягченным маслом.
На противоположные кончики положить «букетики» рубленой зелени.
Канапе с балыком или лососем
Ингредиенты:
— 100 г белого хлеба,
— 20—30 г майонеза,
— зеленый салат,
— 50—60 г балыка или лосося,
— укроп.
Подсушенный белый хлеб покрыть майонезом, сверху положить лист салата, немного больший, чем бутерброд.
Уложить волнистый или свернутый в трубочку кусочек балыка или лосося, украсить зеленью укропа.
Канапе с угрем или лососем
Ингредиенты:
— 100 г белого хлеба,
— 20—30 г сливочного масла,
— 60—80 г угря или лосося,
— укроп.
Подсушенный белый хлеб покрыть тонким слоем масла, сверху положить кусочек угря или волнистый тонкий кусочек лосося.
Бутерброды украсить укропом.
Канапе с икрой
Ингредиенты:
— 50 г белого хлеба,
— 15 г сливочного масла,
— лимонный сок,
— 30 г икры,
— 1 небольшая луковица или зеленый лук,
— соль.
Для этих бутербродов использовать свежий белый хлеб. Масло заправить лимонным соком и немного посолить, намазать на хлеб.
Ломти хлеба разрезать пополам, покрыть икрой, украсить тонкими кольцами лука или нарезанным острым ножом зеленым луком.
Канапе с раками
Ингредиенты:
— 1 батон,
— 15 раков,
— 5 — 6 крепких помидоров,
— 2 — 3 столовые ложки майонеза,
— 5 яичных белков,
— 2 столовые ложки зелени петрушки.
Поджарить хлеб, нарезать из него круглой выемкой гренки, смазать их слегка майонезом, сверху положить фарш.
Фарш делается так: мясо шеек и клешней вареных раков нарезать кубиками, оставив целыми несколько очищенных раковых шеек. Помидоры нарезать мелкими кубиками и положить на 20 — 25 минут в дуршлаг, чтобы стек лишний сок; белки крутых яиц мелко порубить. Перемешать приготовленных раков, белки и помидоры, добавить майонез; полученную смесь разложить горкой на приготовленные гренки.
Украсить половинками разрезанных вдоль раковых шеек. По краям сделать ободок из рубленой зелени.
Канапе с крабами
Ингредиенты:
— белый хлеб,
— 1 банка крабов,
— 5 — 6 соленых корнишонов,
— 2 — 3 столовые ложки майонеза,
— 1,5 стакана бульона,
— 1 чайная ложка желатина,
— 2 столовые ложки зелени петрушки.
Поджарить ломтики белого хлеба, из мякоти вырезать кружки.
В горячий бульон влить растворенный в 1/4 стакана холодной воды желатин и остудить до консистенции сырого белка. Корнишоны и мясо крабов порубить мелкими кубиками, добавить майонез, перемешать и положить горкой на гренки.
Поставить на холод, хорошо остудить и холодные канапе залить полузастывшим желе. У основания сделать ободок из зелени петрушки.
Канапе-ассорти по-канадски
Ингредиенты:
— 4 рогалика,
— 100 г сливочного масла,
— 300 г творога,
— 1 луковица,
— 100 г ветчины,
— несколько сардин,
— 1 столовая ложка томата-пасты,
— 1 яйцо, сваренное вкрутую,
— 1 чайная ложка горчицы,
— 1 соленый огурец,
— маслины,
— маринованные грибы,
— сливы,
— сладкий маринованный перец,
— зеленый лук,
— зелень петрушки,
— сахар,
— соль.
Масло растереть с творогом и натертым на мелкой терке луком. Добавить по вкусу сахар, соль, горчицу. Все хорошо перемешать, можно добавить сметану или майонез.
Готовую массу разделить на четыре части: к одной добавить рубленую ветчину, другую растереть с сардинами, в третью добавить томат-пасту, а в четвертую — желтки.
Рогалики разрезать поперек на маленькие круглые ломтики и намазать различными начинками.
Бутерброды украсить маслинами, грибами, соленым огурцом, сливами, перцем, яичным белком, зеленью и луком.
Подавать на овальных стеклянных тарелках, украсив листьями петрушки.

edalnya.com

Закуска из слоеного теста с красной рыбой. | Рецепты Мира

Предлагаю Вашему вниманию очень яркую и красивую праздничную закуску, которая украсит новогодний стол и порадует Вас отличным вкусом. Для приготовления мы использовали уже готовое слоеное тесто, нарезанное на небольшие прямоугольники. Авокадо можно заменить свежим огурцом.

Ингредиенты:

  • Тесто слоеное — 300 гр.
  • Семга или форель слабосоленая — 200 гр.
  • Творожный сыр (Альметте, Хохланд, Филадельфия) — 200 гр.
  • Авокадо или свежий огурец — 2 шт.
  • Икра красная — 4–5 ст. л.
  • Сок лимона — 2 ст. л.

Способ приготовления:

Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Выложить на него прямоугольные кусочки готового  теста.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать в течение 10–15 минут. После чего как следует студить.

Пока тесто стынет, нам надо тонко нарезать филе красной рыбы (форели или семги).

Авокадо или огурцы тоже почистить, удалить косточку и тонко нарезать. Сбрызнуть соком лимона.

Теперь приступим к формированию самой закуски. Наше тесто надо смазать творожным сыром (отложить около 3 ст.л. сыра для бортиков).

Затем выложить в один слой тонко нарезанную форель.

Сверху наа форель выложить авокадо.

Накрыть вторым коржом и смазать сыром, выложить форель и авокадо повторно. Накрыть третьим коржом.

Снова как следует смазать сыром.

В завершение разрезать на 4 или 8 частей (как Вам больше нравится или удобно).

Для украшения нашей закуски можно при помощи кондитерского шприца сделать бортики.

Сверху в один слой выложить красную икру или сделать, к примеру, розочки из тонко порезанного филе той же форели или семги. Вот и все, закусочный пирог готов!

Желаем Вам приятного аппетита.

Понравилась статья, палец вверх и подписываемся. Спасибо за внимание.

рецепт, фото рецепт, пошаговый фото рецепт

Информация о материале
Категория: Закуски
Просмотров: 334

Закуски с красной рыбой очень популярны. Их можно приготовить со сливочным или творожным сыром. Они получаются очень нежными и вкусными. Такие рыбные закуски станут отличным украшением любого праздничного стола.

Предлагаю вам рецепт закуски с красной рыбой и творожным сыром. Готовится это блюдо очень просто. На его приготовление уходит не так много времени.
Итак, чтобы приготовить эту закуску нам будут нужны вот эти ингредиенты:
тесто слоеное дрожжевое – 250 г,
красная рыба слабосоленая – 150 г,
сыр творожный – 200 г,
яичный желток – 1 штука,
лук зеленый – 3 штуки,
смесь перцев – по вкусу,
икра красная – для украшения.
Время приготовления: 45 минут.
Продукты все собраны. Теперь сам пошаговый фото рецепт закуски с красной рыбой и сыром.

1. Берем готовое слоеное дрожжевое тесто и заранее размораживаем при домашней температуре. Затем нарезаем его тонкими длинными полосками.

2. Делаем из фольги конусы небольшого размера или берем специальные металлические трубочки и на них в один слой наматываем полоски теста. Полученные заготовки смазываем взбитым яичным желтком. Выкладываем на противень и запекаем трубочки в духовке, предварительно разогретой до двухсот градусов, двадцать минут.

3. Готовые запеченные румяные трубочки аккуратно снимаем с конусов и охлаждаем.

4. Красную рыбу нарезаем кубиками маленького размера. Красную рыбу для приготовления можно взять любую. Мне больше всего нравится семга. Ее можно самостоятельно засолить дома. Если кому интересно, вот рецепт засолки семги.
Мелко шинкуем промытые перья зеленого лука и добавляем их к рыбе. Выкладываем творожный сыр, добавляем смесь перцев и все тщательно перемешиваем, чтобы масса получилась однородной консистенции.



5. Приготовленную начинку выкладываем в кондитерский мешочек и аккуратно заполняем трубочки.

6. Фаршированные трубочки выкладываем на блюдо и украшаем красной икрой. Закуска получается очень вкусной и красивой. Подаем на праздничный стол. Всем желаю приятного аппетита!

Добавить комментарий

Киш из слоеного теста с копченым лососем и крем-фреш

Благодаря нескольким основным продуктам, которые можно хранить в холодильнике или морозильной камере, этот быстрый и простой пирог с заварным кремом быстро готовится благодаря корочке из слоеного теста с начинкой из яиц с заварным кремом, копченого лосося и крем-фреш или козий сыр.

Этот пост был дополнен новыми фотографиями и некоторыми изменениями в рецепте. Наслаждаться!

Хранение основных ингредиентов длительного хранения в холодильнике, морозильной камере и трусиках легко решает вопрос «что на ужин».А благодаря этому очень простому и быстрому рецепту пирога с заварным кремом вам не придется задумываться над этим вопросом за завтраком, поздним завтраком или обедом.

Мы определенно были на пике завтрака, и пирог с заварным кремом был на первом месте. И я имею в виду не завтрак на завтрак, а вместо этого ужин. Одно из моих любимых занятий в детстве — это когда мой папа доставал вечером большую электрическую сковороду и жарил грибы и бекон для бабушкиных яиц. Какой ребенок не думает, что завтрак на ужин — это какая-то космически измененная вселенная? И это простой способ для мамы и папы выглядеть так, будто мы «нарушаем правила» и идем против общества.

Какие мы повстанцы.

О рецепте

Этот пирог простой и далеко не сложный, и, как было сказано, его легко приготовить, потому что у меня почти всегда есть основные ингредиенты под рукой: слоеное тесто из морозилки, яйца (всегда в холодильнике), сливки, пополам или целиком молоко, немного сыра и копченый лосось.

Копченый лосось — один из основных продуктов в моем холодильнике, потому что он хранится очень долго и всегда готов к импровизированному бокалу вина или к быстрому и легкому обеду.

Помимо пирога с заварным кремом, вы также можете использовать копченый лосось для этих быстрых рецептов:

  • Простая закуска с козьим сыром, желе из перца и крекерами
  • Добавьте в макароны немного сливок, замороженного горошка, лимона и свежей зелени
  • Добавьте его к яичнице-болтунье, зеленому луку или спарже со сливочным белым сыром и подавайте поверх нарезанных тостов на закваске

Слоеный пирог с заварным кремом или корочкой для пирога

Слоеное тесто — еще один запасной вариант для морозильной камеры, который может налететь и спасти положение. С ним очень легко работать, а размораживание занимает всего несколько минут. Одна из моих местных кофеен использует слоеное тесто исключительно для пирога с заварным кремом, и, съев его, я поняла, что пришла моя очередь последовать их примеру.

Поскольку слоеное тесто имеет прямоугольную форму, я немного раскатываю корку, чтобы она поместилась в форме, а затем обрезаю края в круг. Корж уменьшится во время выпекания, но также немного поднимется, так что планируйте соответственно. Если вы хотите сделать корочку в деревенском стиле, вы также можете оставить тесто квадратной формы.

Я выпекаю корж из слоеного теста вслепую в этой форме для выпечки со съемным дном, прежде чем добавлять всю начинку. Вы всегда можете использовать обычную тарелку для пирога. После того, как я поместил корку пирога в тарелку или форму для выпечки, я выстилаю ее антипригарной алюминиевой фольгой и наполняю сухой фасолью, которую держу в кладовке только для этого использования. И я использую их снова и снова. Заполните полностью до верха корочки, а затем выпекайте в течение 15 минут или около того при температуре от 375 до 400 ° F, в зависимости от того, что требует ваш рецепт.

После того, как корж пропечется, пора добавить яичную начинку. Я обнаружил, что для создания сливочной заварной начинки важно соотношение ингредиентов, которые вы добавляете в сам пирог с заварным кремом, а не тип жидкости, которую вы добавляете к яйцам. Я использовал сливки, половину и половину, цельное молоко и миндальное молоко в своих пирогах с заварным кремом. Если вы положите слишком много начинки в пирог с заварным кремом, возможность создать кремовую начинку с заварным кремом не всегда реализуется.

Для еще большей сливочности я добавила в начинку сметану и козий сыр.Они оба добавляют немного остроты, которая хорошо сочетается с лососем.

Если вы никогда раньше не пробовали крем-фреш, он немного похож на более рассыпчатую версию сливочного сыра, но с более мягким вкусом и менее острым, чем сметана. Обычно его можно найти в отделе фирменных сыров в вашем супермаркете, но если его трудно найти, используйте козий сыр, ложку сливочного сыра, тертую фонтину, швейцарский сыр или любой сливочный белый сыр, который хорошо плавится.

Если вы сделаете этот рецепт, пожалуйста, дайте мне знать! Оставьте комментарий ниже или сделайте фото и отметьте меня в Instagram с #foodiecrushheats.

Распечатать

Быстрый пирог с копченым лососем

Благодаря предварительно приготовленной корочке из слоеного теста этот рецепт легко готовится для легкого бранча, завтрака или ужина. Подавайте с простым салатом или свежими фруктами, чтобы завершить трапезу

Порции 8 ломтиков

Ингредиенты

  • 1 лист замороженного размороженного слоеного теста
  • 4 яйца
  • 1 чашка взбитых сливок пополам или цельного молока
  • ½ чайной ложки кошерной соли
  • Несколько порций острого соуса Tabasco 90 крупными кусками
  • ¼ чашки крем-фреш или крошки из козьего сыра
  • 2 столовые ложки свежего укропа
  • 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 375°F. Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте слоеное тесто. Вырежьте из теста круг так, чтобы оно поднималось вверх по стенкам формы для пирога или формы для выпечки. Обрежьте лишнее, чтобы оно было на одном уровне с верхними сторонами. Проткните дно теста вилкой, затем подготовьте форму для выпекания вслепую, положив лист алюминиевой фольги на слоеное тесто и аккуратно придавив края формы и бортики. Покройте фольгу достаточным количеством сухой фасоли или гирями для пирога, чтобы заполнить форму. Выпекать тесто 15 минут.

  • Тем временем в миске или мерном стакане на 4 чашки взбейте яйца, сливки, кошерную соль и табаско. Вылейте яичную смесь в выпеченную оболочку из слоеного теста, затем положите сверху кусочки копченого лосося и украсьте сметаной или козьим сыром, зеленым луком и свежим укропом. Выпекайте 30-35 минут или пока яйца не схватятся. Перед подачей дайте настояться 5-10 минут или подавайте при комнатной температуре. Посыпьте свежим укропом и зеленым луком и подавайте.

Другие рецепты пирогов с заварным кремом и завтраком/поздним завтраком

Другие решения для приготовления лосося и морепродуктов

Как всегда, спасибо, что читаете и поддерживаете компании, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас больше уникального контента и рецептов.Все мнения всегда мои.

Вы следите за мной в Instagram, Twitter, Facebook и Pinterest?

Спасибо за прочтение и подпишитесь на FoodieCrush , чтобы каждое сообщение доставлялось прямо на ваш электронный почтовый ящик.

Лосось в слоеном тесте (в кроте) Рецепт

На 4 порции

Впервые я попробовал лосося в панировке, иногда называемого лососем веллингтоном, в местном ресторане. Я сразу влюбился в него.Так что пришлось попробовать сделать самому. Не будучи специалистом по слоеному тесту, я в первый раз напортачила, потому что тесто было слишком густым и плохо пропекалось. Лосось был все еще хорош, так что это не было полной тратой. В следующий раз я был полон решимости сделать это правильно. Ух ты. Он настолько хорош, что может стать элегантным и относительно простым основным блюдом для особого случая. Лосося можно подавать как есть, но идеально подойдет сливочно-укропный соус.

Ингредиенты

Шпинатно-грибная начинка
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 столовая ложка сливочного масла, желательно несоленого
  • 1/4 стакана мелко нарезанного лука
  • 8 унций белых шампиньонов, нарезанных
  • 1 упаковка (10 унций) замороженного нарезанного шпината, размороженного и тщательно отжатого
  • Соль и перец по вкусу
Лосось
  • 4 филе лосося посередине, весом около 4 унций каждое, одинаковой толщины, без кожи
  • 1 столовая ложка нарезанного свежего укропа ( или 2 чайные ложки сушеного укропа )
  • Соль и перец по вкусу
  • 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
  • 1/2 упаковки (размером 17-1/4 унции) замороженного слоеного теста (1 лист примерно 8-2/3 унций), размороженного и охлажденного
  • 1 яйцо, взбитое с 1 столовой ложкой воды
  • Сливочно-укропный соус ( по желанию, см. ссылки на похожие рецепты )

Для начинки из шпината и грибов нагрейте среднюю сковороду на среднем огне.Добавьте масло и масло. Обжарьте лук, пока он слегка не станет мягким, около 5 минут. Добавьте грибы, шпинат, соль и перец. Обжаривайте до готовности грибов, около 5 минут. Влаги быть не должно, но если она есть, убедитесь, что она испаряется. Остудить до комнатной температуры.

Разогрейте духовку до 400°F. Приправьте филе лосося с обеих сторон солью, перцем и укропом. Сбрызните мякоть частью лимонного сока. Отложите. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в квадрат со стороной 14 дюймов или толщиной около 1/8 дюйма.Разрежьте на 4 равных квадрата. Поместите кусок лосося кожей вниз на одну половинку каждого теста. Посыпьте каждое филе примерно 1/4 стакана шпинатной смеси. ( У вас может быть лишняя начинка. ) Смажьте края теста яичной смесью. Положите другую половину квадрата из теста вверх и поверх начинки и совместите края с дном, слегка растягивая, если это необходимо. Сложите, чтобы полностью запечатать края. Выложите пирожные на несмазанный противень. Острым ножом сделайте два надреза в верхней части каждой лепешки.Смазать вершины оставшейся яичной смесью. Выпекайте до золотисто-коричневого цвета, от 25 до 30 минут.

Тем временем, если используете, сделайте соус по рецепту. Выньте пирожные из духовки и дайте постоять около 5 минут. Перед подачей выложите немного соуса на каждую тарелку, затем положите сверху лосось. Любую оставшуюся смесь из шпината и грибов можно подогреть и подать отдельно.

Слоеные пирожки с копченым лососем и сливочным сыром. Идеальный аперитив

13 декабря 2021 г. |

Слоеные пирожки с копченым лососем и сливочным сыром станут закуской, которую вы будете повторять дома снова и снова.не только на вечеринках, но и в течение всего года, потому что они нравятся всем, они очень сытные и их очень легко приготовить.

Начинку также можно использовать в любом формате: бутерброды, бутерброды, тарталетки и даже в качестве гарнира к салату, потому что она прекрасно сочетается с салатом или любыми листьями.

В любом случае рецепт, который обязательно будет на моем столе в эти праздники и который, я надеюсь, вам так понравится к нам домой. Давай сделаем это!

Ингредиенты

  • 1 тарелка лосося от Ахумадос Домингес
  • 1 лист готового слоеного теста
  • 150 г сливочного сыра Филадельфия
  • черные и белые семена кунжута
  • 50 г измельченных грецких орехов
  • половинка яблока fuji
  • пучок свежего зеленого лука
  • несколько листьев свежего укропа
  • соль и перец по вкусу

Схема проезда

Из нашей тарелки из слоеного теста вырезаем 9 треугольников.Для этого мы разрежем три полосы по вертикали, а затем еще 3 по горизонтали.

Слегка присыпьте рабочую поверхность и положите на нее один из квадратов слоеного теста. Сгибаем по диагонали, образуя треугольник. Делаем разрез с каждой стороны, не разрезая его по центру треугольника.

Разворачиваем треугольник и перекидываем на противоположную сторону один из углов и повторяем с другой стороной.

Проколоть поверхность торта. Смажьте взбитым яйцом и побрызгайте край кунжутной смесью.

Выпекать при температуре 190 градусов около 15 минут, пока хорошо не подрумянятся.

При приготовлении сливочного сыра. Орехи, яблоки нарежьте небольшими квадратиками и нарежьте зеленый лук. Смешайте все.

Когда тарталетки остынут, заполните пустое пространство сливочным сыром и положите сверху ломтик копченого лосося. Мы закончили со свежим укропом и наслаждайтесь!

Советы и рекомендации

  • Мы можем приготовить тарталетки заранее
  • Используйте этот рецепт для начинки бутербродов и закусок
  • Сложность: легкая
  • Время приготовления: 30 минут
  • Raciones_ 9 пирожных

Рецепт | Пицца из слоеного теста с копченым лососем, каперсами и укропом

Пицца из слоеного теста с копченым лососем, каперсами и укропом
На 2 пиццы, 16 порций

Слоеное тесто — Божий дар для людей, которые любят развлекаться! Почти все, что подается на (или в) слоеном тесте, имеет восхитительный вкус.

Время приготовления: 25 минут
Время выпекания: 15 минут
Приготовить заранее: Слоеное тесто можно покрыть сырной смесью за несколько часов до приготовления. Охладите до готовности к выпечке. Все ингредиенты для начинки тоже подготовьте заранее, за несколько часов. Выпекать и собирать непосредственно перед подачей на стол. №
Совет: обязательно дайте козьему сыру и сливочному сыру нагреться до комнатной температуры, прежде чем смешивать и намазывать тесто.

1 лист замороженного слоеного теста; размороженный в соответствии с инструкциями на упаковке
4 унции сливочного сыра, комнатной температуры
4 унции козьего сыра, комнатной температуры
1 столовая ложка майонеза
4-6 унций тонко нарезанного копченого лосося
1/4 чашки нарезанного красного лука
2 столовые ложки нарезанного свежего укропа
1 столовая ложка каперсов без жидкости
3 чайные ложки лимонной цедры

Слоеное тесто оставить при комнатной температуре на 30 минут. Разогрейте духовку до 400°F. №
На слегка посыпанной мукой поверхности аккуратно разверните лист теста. Раскатайте в прямоугольник размером 15×10 дюймов. Разрезать пополам вдоль; Каждую половинку тщательно наколоть вилкой. Переложить на противень.
В средней миске смешайте сливочный сыр, козий сыр и майонез.
Намазать ½ сырной смеси на каждый кусочек теста, не доходя до края 1/2 дюйма. Выпекать 15 минут.
Вынуть из духовки, сверху выложить лосося, красный лук, укроп, каперсы и лимонную цедру.

Для подачи: разрежьте каждую половинку на 8 частей; переложить на блюдо; обслуживать.

Перепечатано с разрешения. Copyright: Amy’s Table: Food for Family and Friends Orange Frazer, Wilmington, OH

Дополнительные вина: Gewürztraminer, Pinot Grigio

Если вы хотите узнать больше вкусных рецептов и сочетаний вин, присоединяйтесь к моему веб-сайту.

Посетите блог Эми Тобин о вине и еде Amy’s Table.

Если вам понравился этот рецепт, вам также могут понравиться следующие сочетания морепродуктов, моллюсков и вина:

Вернуться к рецептам

Песто из лосося и пирожные со сливочным сыром

Эти пирожные с песто из лосося и сливочным сыром идеально подходят для праздничных вечеринок, романтического ужина на двоих, книжного клуба или обеда с дамами.

Я был выбран для этой возможности как член CLEVER, и все содержание и мнения, выраженные здесь, являются моими собственными.

Я очень люблю праздники. Празднование с друзьями и семьей, еда и, самое главное, все вместе. Независимо от того, насколько вы заняты в течение года, праздник всегда снова собирает тех, кого вы любите.

Я придумала быстрый и простой рецепт морепродуктов, который идеально подходит для домашнего развлечения с близкими в эти праздничные дни.

Как приготовить пирожные с соусом песто из лосося и сливочным сыром

Инструкции

  1. Приготовьте лосося Bumble Bee SuperFresh® с садовым песто в соответствии с указаниями на упаковке.
  2. Во время приготовления разморозьте слоеное тесто и размягчите сливочный сыр.
  3. После разморозки разрежьте слоеное тесто на восемь равных частей. Используйте вилку, чтобы надрезать тесто.
  4. Когда ваш лосось будет приготовлен, выньте его из духовки, оставив завернутым в бумагу, а затем уменьшите температуру до 400F. Когда все будет готово, отправляем слоеное тесто в духовку на 10 минут.
  5. Пока готовится слоеное тесто, смешайте сливочный сыр с 1/2 столовой ложки свежего укропа и лимонным соком и приготовьте другие начинки, если вы еще этого не сделали.
  6. Дайте слоеному тесту немного остыть, прежде чем намазать сверху смесью сливочного сыра, а затем добавьте лосося, каперсы, укроп, зеленый лук и цедру лимона.

Лосось Bumble Bee SuperFresh® с садовым соусом песто очень сытный с сыром пармезан, базиликом, миндалем и небольшим количеством чеснока.Он не содержит консервантов и состоит из полностью натуральных ингредиентов. Он также поставляется с собственным пакетом для выпечки из пергаментной бумаги и доставляется из морозильной камеры на стол менее чем за 25 минут.

Проверьте расположение ближайших к вам магазинов, чтобы узнать о наличии товаров, или закажите их на Amazon.

Закрепить этот пост на потом:

Лосось в слоеном тесте — Кухня любителя вина

Лосось в слоеном тесте достоин компании. Всего из 5 ингредиентов приготовить его намного проще, чем кажется!

Подушка из фенхеля и немного крема с лаймом и фенхелем отлично оттеняют блюдо.

Я люблю говядину Веллингтон, Лосось Веллингтон… Веллингтон что угодно. Со слоеным тестом это блюдо не исключение! Филе(я) лосося выкладывают на подушку из ломтиков фенхеля и приправляют соком и цедрой лайма. Оберните его слоеным тестом и плотно завяжите, чтобы лосось испарился в собственном соку.

Уже сейчас можно купить уже раскатанное слоеное тесто. Насколько это легко?? Возможно, вам придется немного раскатать его, чтобы убедиться, что это достаточно большой прямоугольник, чтобы покрыть и запечатать филе лосося.

Подавайте со сливочным соусом из фенхеля и лайма, и у вас получится очень элегантное основное блюдо. Я подавал его с этими картофельными розами и запеченной в духовке спаржей. Я просто почистил спаржу, отрезал древесные концы, сбрызнул их небольшим количеством оливкового масла и щепоткой морской соли и поставил в духовку на последние 20 минут, пока готовился лосось.

Сливочный соус с фенхелем и лаймом дополнял все на тарелке. Какой победитель меню!

Моя невестка прислала мне сообщение о своем новом любимом способе приготовления рыбы.В последнее время она экспериментирует с рыбой медленного обжаривания, особенно лососем, палтусом и треской. Выложите слой тонко нарезанного фенхеля, приправьте солью и перцем, а сверху положите рыбу. Приправить рыбу солью и перцем, добавить еще один слой фенхеля, дольки апельсина и лимона. Поставить в разогретую до 250 градусов духовку на 40 минут, отдохнуть 5 минут. Она говорит, что это прекрасно работает каждый раз!

Это может объяснить, почему последние пару недель у меня в мозгу фенхель! В нашей продуктовой сети Loblaws раньше был замороженный продукт President’s Choice, которым был лосось Веллингтон, и это было великолепно.Вы можете подобрать его для действительно легкого развлечения. Я его больше не вижу и скучаю по нему, поэтому решил сделать свой.

Во многих рецептах выпечки с лососем используется шпинат для овощной подушки, но я немного устал от шпината на данный момент. Фенхель очень мягкий, но придает блюду немного сладкой яркости. А в сметанном соусе он тонкий, но добавляет немного сложности.

После того, как вы завернули филе, вы можете надрезать тесто по диагонали, чтобы придать ему красивый внешний вид, и смазать его яичной смесью для приятного золотистого цвета.

Стороны

Я подавала его с розами из сладкого картофеля и жареной спаржей.

Винная рекомендация

 Я подавал его с Momo SauvignonBlanc 2015 года из Новой Зеландии. В нем есть немного грейпфрута и косточковых фруктов, а также классические травяные нотки Совиньон Блан. Это был брак, заключенный на небесах, если я сам так говорю! 2016 выпускается в выпуске LCBO Vintages от 28 апреля 2017 года, так что запасайтесь, если вы поклонник новозеландского совиньон блан!

Игристое вино или маслянистое Шардоне прекрасно сочетаются с поджаренным слоеным тестом.

  • 1 фунт филе лосося без кожи и костей
  • 1 упаковка слоеного теста
  • 2 лайма + больше для украшения по желанию
  • 1 луковица фенхеля, разделенная
  • 1 чашка нежирной сметаны
  • 9 взбитых яиц
    • Разогрейте духовку до 400 градусов.

    • Обрежьте концы луковицы фенхеля. Обрежьте внешний слой, если он поврежден. Разрежьте вертикально вниз по центру. Удалите сердцевину в форме буквы V в нижней части луковицы.Нарежьте половинки луковицы тонко, горизонтально.

    • Вымойте лаймы и снимите цедру.

    • Выложите или раскатайте слоеное тесто в прямоугольник, достаточный для того, чтобы обернуть филе и запечатать.

    • Филе лосося посередине на слоеном тесте. Посыпать цедрой первого лайма лосося. Сверху выложите 3/4 ломтиков фенхеля. Выдавите сок первого лайма на фенхель.

    • Залепите края слоеного теста. Смочите края, если вам нужно, чтобы они склеились.

    • Застелите противень пергаментной бумагой. Выложить тесто на противень запечатанной стороной вниз.

    • Выпекать при 400 градусах около 40 минут.

    • Пока лосось запекается, нагрейте оставшийся фенхель в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне около 12 минут, пока он не станет мягким.

    • Поместите сметану, фенхель, цедру 2-го лайма и сок 2-го лайма в блендер и смешайте до получения однородной массы. Резерв для подачи на стороне.

    • Когда лосось будет готов, разрежьте упаковку слоеного теста на 4 равные части и подавайте.

    калорий: 633 ккал | Углеводы: 34,7 г | Белок: 31,4 г | Жир: 40,7 г | Насыщенные жиры: 10,8 г | Полиненасыщенные жиры: 10 г | Мононенасыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 82,3 мг | Натрий: 274 мг | Калий: 789 мг | Клетчатка: 0,8 г | Сахар: 3 г

    Рецепт лосося в панировке от Гордона Рамзи

    МизинаGetty Images

    Лосось в панировке от Гордона Рамзи станет отличным украшением шоу.Он имеет гарантированный вау-фактор, состоит из легкодоступных, свежих и простых ингредиентов и очень вкусный.

    Идеальный семейный ужин, который наверняка будут заказывать снова и снова или произвести впечатление на рождественском ужине. В этом прекрасном блюде используется всего несколько простых, в основном свежих ингредиентов, а вкус всегда соответствует ожиданиям. Нежные хлопья лосося на фоне сытного хруста песочного теста — идеальное сочетание текстур для закуски для особого случая или торжественного ужина.

    Как и многие другие блюда Гордона Рамзи, этот рецепт лосося в панировке на самом деле очень прост. Просто убедитесь, что вы уделяете пристальное внимание этапам – особенно сначала разделайте филе лосося на кости и раскатывайте тесто до нужной толщины, чтобы ваш лосось в гренках пропекался равномерно.

    Что подают с лососем в панировке?

    Это питательное и сытное основное блюдо лучше всего сочетается со свежей зеленой фасолью или горошком, небольшим количеством помидоров по-провансальски и маслянистым соленым молодым картофелем.

    Что означает лосось в панировке?

    Salmon en Croute в переводе с французского означает «лосось в корке». Croute означает корку, поэтому «en croute» относится ко всему, что находится в корочке из теста.

    Это отличное блюдо, которое можно удвоить и приготовить оптом. Сохраните остатки на потом, но имейте в виду, что тесто размокнет, если вы снова разогреете его в микроволновой печи, поэтому не забудьте снова разогреть его в духовке. на следующий день.

    Некоторые рецепты требуют замены слоеного теста песочным для получения маслянистой, слоеной текстуры; но нам нравится традиционный рецепт лосося в панировке , созданный здесь Гордоном Рамзи.В конце концов, если классика такая вкусная, зачем ее менять?

    Вот классический рецепт лосося в панировке от Гордона Рамзи… 

    Подробнее + Читать меньше —

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Делает: 1 — 4

    Время подготовки: 0 часы 0 минут

    Время приготовления: 0 часы 25 минут

    Общее время: 0 часы 25 минут

    1

    Бока лосося, около 900 г, со шкуркой

    60 г

    несоленое сливочное масло, размягченное

    Мелко натертая цедра 1 лимона

    Щедрая горсть листьев базилика

    Небольшая горсть листьев укропа

    Перец черный свежемолотый

    1 ст. л.

    цельнозерновая горчица

    Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

    1. Проверьте лосося на наличие костей, удалив все найденные с помощью пинцета, затем разрежьте пополам. Застелите противень слегка смазанным маслом куском фольги.
    2. Смешайте в миске размягченное сливочное масло с лимонной цедрой, базиликом, укропом, солью и перцем, чтобы приготовить начинку.
    3. Обсушите филе лосося кухонной бумагой, затем слегка приправьте солью и перцем. Распределите сливочное масло с травами поверх одного филе, на стороне с костями, и равномерно нанесите горчицу на другое филе. Сложите два филе лосося вместе в противоположных направлениях, чтобы оба конца были одинаковой толщины.
    4. Тонко раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в прямоугольник толщиной с монету в 1 фунт стерлингов и достаточно большим, чтобы в него поместился лосось. Поместите пакет с лососем в центр теста и смажьте окружающее тесто яйцом. Поднимите края, обрезав лишнее, и подверните их, прежде чем свернуть остальную часть теста, чтобы сформировать аккуратный сверток. Аккуратно переверните все это так, чтобы шов оказался внизу, и положите на подготовленный противень.
    5. Смажьте тесто взбитым яйцом. Слегка сделайте надрезы в виде елочки или крестообразной штриховки тыльной стороной ножа. Посыпать солью и перцем. Накройте свободно и охладите в течение 15 минут.Тем временем разогрейте духовку до 200°C/400°F/газовая отметка 6.
    6. Запекайте лосося в течение 20-25 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым и хрустящим. Чтобы проверить готовность, воткните в середину шпажку. Он должен быть теплым для лосося средней прожарки. Горячий шампур свидетельствует о том, что рыба хорошо прожарена.
    7. Дать лососю отдохнуть 5 минут, затем разрезать на порции с помощью зубчатого ножа. Подавать с голландским соусом, молодым картофелем и брокколи или мятным горошком.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.